Site Loader

Содержание

Желе из красной смородины на зиму, рецепт с фото желе из красной смородины

Фото желе из красной смородины

Желе из красной смородины, приготовленное горячим способом. Такое желе может храниться до 3-х лет. Чтобы ускорить процесс приготовления и уменьшить количество сахара, я использовала пектин «Конфитюрка». Можно пектин не добавлять, т.к. красная смородина хорошо желируется, но тогда сахар нужно взять 1:1 и процесс варки увеличить до 30 минут.
Это желе можно также приготовить холодным способом, тогда все витамины в нем сохранятся, но хранить его нужно будет в холодильнике до весны.

Ингредиенты рецепта желе из красной смородины

  • красная смородина — 1 кг
  • сахар — 700 гр
  • Конфитюрка — 1 пакетик

Как приготовить желе из красной смородины на зиму, рецепт с фото

Предварительно подготовить баночки (небольшие). Помыть и простерилизовать.
1. Промыть ягоды в проточной воде. Очистить от веточек.
2. Пропустить ягоды через соковыжималку. Жмыхи отжать через двойной слой марли или протереть через мелкое сито, чтобы не попали семечки.
3. Вылить в эмалированую посуду и поставить на огонь. Сразу добавить «Конфитюрку», смешанную с тремя столовыми ложками сахара и хорошо перемешать.
4. Разогреть массу и постепенно всыпать сахар. Перемешать.
5. Довести массу до кипения и кипятить, помешивая, 5 минут. Пенку в процессе варки снять.
6. Горячим желе залить в подготовленные баночки, закрыть крышками, и оставить остывать для самостерилизации.

7599

55

4
  • sini4ka1979
  • Вера
  • Svetlana L
  • Камелена

Желе из красной смородины на зиму — рецепт себе на стену:

Желе красная смородина не варить

Как приготовить вкусное желе из красной смородины

Красная смородина кислая и не всем нравится. Но из нее можно приготовить вкусное желе, которое подойдет к чаю, к блинчикам, как прослойка к тортам и так далее. Еще смородиновое желе можно простерилизовать и закрутить в банки на зиму.

Вам понадобится

  1. — красная смородина;
  2. — на 1 кг сока 1 кг сахара.

Инструкция

  • Переберите ягоды красной смородины — удалите веточки и плодоножки, гнилые и недозрелые ягоды. Промойте в дуршлаге. Чтобы приготовить вкусное желе без косточек и ягод, отделите сок. Для этого можно применить разные методы. Например, с помощью паровой соковыжималки. Или же нагреть ягоды смородины на медленном огне с небольшим количеством воды, при этом они размягчатся и быстро выделят сок. Главное, нужно брать воды как можно меньше, тогда желе будет вкуснее. Еще сок отделяют в микроволновой печи. Подержите в ней ягоды несколько минут, и они быстро осядут и выделят сок.
  • Отожмите сок ягод через марлю, протрите через сито или используйте другой способ. Марлю сложите в 3-4 слоя, положите размягченные ягоды и завяжите, затем выдавите жидкость руками или положите под пресс. Если вы будете протирать ягоды через сито, сначала раздавите их деревянной толкушкой.
  • На 1 кг сока красной смородины возьмите 1 кг сахарного песка. Смешайте и поставьте вариться на медленный огонь. Как только масса закипит, снимите пенку и варите желе из красной смородины, постоянно помешивая, около 20 минут. Заранее заготовьте банки, для этого их вымойте и залейте кипятком на 10 минут или простерилизуйте другим способом. Также прокипятите и крышки. Наполните банки горячим желе и заверните крышки. Переверните вверх дном и накройте чем-нибудь теплым. Вкусное желе из смородины на зиму готово!
  • KakProsto.ru

Желе из красной смородины «пятиминутка» — Рецепты кулинарии

Красная смородина, как и черная полна витаминов и ее не мешало бы заготовить на зиму. Проблема лишь в то, что ягоды слишком мелкие и многие просто не любят с ними возиться. Но если хоть раз попробовать изумительно вкусное и ароматное варенье из красной смородины, которое, кстати, достаточно быстро готовится, желание каждый год ее обрывать и консервировать появится разу.

Желе «пятиминутка»– это такой джем, который быстро готовится и зимой всегда выручит. Его можно не просто на хлеб мазать, но и добавлять вместо повидла в пальчики и пироги, использовать как прослойку в тортах и даже украшать тарталетки и собственноручное приготовленное желе. В общем, применение ему найдется, главное – успеть запастись.

Желе из смородины за несколько минут

Если ягоды собирали сами, сначала их вымойте и только потом обберите, иначе в процессе мойки они подавятся. Ягодки перебираем, можно их расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Затем в глубокой емкости толчем ягоды, отжимаем с них сок, жмых можно добавить для аромата в другое варенье. Полученный сок подогреваем на плите и всыпаем сахар. Пропорции таковы: килограмм смородины – полтора килограмма сахарного песка.

Полученную смесь кипятим и раскладываем по банкам, закрываем тканью, перетягиваем резинкой и ждем, когда остынет, затем отправляем в холодильник или подвал.

Вареное красносмородиновое желе

Поскольку первый вариант был без варки, хранить его нужно только в прохладном и сухом месте, чтобы хозяйки не беспокоились о заготовках. Есть рецепты желе с варкой, что даст возможность хранить баночки в кладовой.

Моем ягоды смородины (их нужно килограмм), перекладываем в кастрюлю, вливаем стакан воды и доводим смесь до кипения. Через несколько мину активного бурления переливаем ягоды в сито (под ним ставим чистую кастрюлю) и перетираем ложкой или лопаткой (лучше первый вариант). Готовый сок ставим на огонь, всыпаем килограмм сахара и провариваем полчаса, тем временем стерилизуем банки. Полученную после варки смесь раскладываем по банкам, закручиваем или закатываем, ждем, когда остынет, только затем убираем на хранение.

Желе-ассорти из красной смородины с клубникой и малиной

Этот вариант желе понравится, особенно изысканный аромат в любой зимний вечер подарит тепло солнца и напомнит о лете.

Килограмм красной смородины кладем в кипящую воду и несколько минут провариваем, откидываем на дуршлаг (мелкий). Перекладываем в блендер и измельчаем, добавляем граммов 300 малины и столько же клубники (можно что-то одно – по наличию).

В кастрюле соединяем 300 мл воды и полтора килограмма сахара, кипятим и ждем растворения всех кристалликов. Как только сироп готов, даем ему немного охладиться и кладем туда все пюре, перемешиваем, прогреваем на плите (но не кипятим) и раскладываем по банкам. Далее закручиваем или закатываем, даем остыть.

Поскольку в красной смородине много желирующего вещества, для желе ее берут больше и не добавляют искусственные загустители или желирующие вещества.

Вот таким вот вкусным вареньем-желе можно угощать и взрослых, и детей, а если любите выпечку, оно станет незаменимой начинкой, ведь готовится желе просто и быстро, а съедается всегда с огромным удовольствием.

ladym.ru

Красная смородина — заготовки на зиму

  • 6 Варенье-желе из красной смородины

Интересные и полезные факты о рубиново-красных ягодках

Хотя красная смородина является близкой родственницей черной, между ними есть существенные отличия. Они заключаются не только в цвете или технологии выращивания: плоды этих кустарников имеют разный состав, поэтому отличаются своими свойствами.

Любопытно, что изумительной красоты ягодки, которые будто светятся на солнце в летний день, наши предки еще совсем недавно гораздо больше ценили за их целебные способности, а не за вкус. Поэтому красную смородину выращивали в больших количествах, чем черную.

А еще у нее есть высокая способность к желированию, поэтому на зиму из ягоды делают не только компот или варенье, но и красивейшие вкусные желе и повидла.

Этот кустарник пришел к нам из Европы. Интересно узнать, какие же там используют рецепты для заготовок на зиму. Каждая страна может похвастаться своими кулинарными традициями. Например, в Германии из красной смородины готовят чаще всего наполнители для тортов, которые чудесно гармонируют с заварным кремом или безе. В Скандинавии же ягоду предпочитают использовать в составе фруктовых супов и пудингов.

Варенье, джем, желе из красной смородины богаты витаминами и вкусны

Варим вкусное и нежное варенье

В зимнюю стужу мы согреваемся чайком, под который отлично скушать баночку варенья. Давайте же приготовим его из «ягоды здоровья» – именно так называют в народе маленькие яркие плоды. Используя проверенные рецепты, можно сделать заготовки из красной смородины, от которых не в силах будет отказаться никто из домашних.

Но сначала скажем об отличительных особенностях работы с этой ягодой. В целом, в приготовлении варенья она не сложнее прочих.

Единственное отличие – традиционно плоды при заготовке запасов перетирают через сито, так требуют рецепты в большинстве своем.

Это не так сложно, как может показаться, зато после такой работы в любом десерте из смородины не найти ни косточки, ни кожицы. Поэтому он будет очень нежным и вкусным.

Давайте же узнаем самые популярные проверенные рецепты варенья из красной смородины. В народе сложились богатые кулинарные традиции работы с этой ягодой. Поэтому и способы приготовления лакомства самые разнообразные

Максимальная польза в варенье без варки

Многие домохозяйки очень любят рецепты варенья, в которых ягоды не подвергают термической обработке. Они не только проще и быстрее в работе: благодаря отсутствию теплового воздействия в плодах остается максимум витаминов и микроэлементов. Чтобы сделать такое полезное лакомство из красной смородины, нам нужны такие ингредиенты:

  • 1 кг ягод;
  • 2 кг сахара.

Начинаем работу над вареньем с обработки ягод. Их нужно перебрать, промыть, обсушить, а затем измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки или блендера. После этого массу перетирают через сито и добавляют к ней сахар.

Теперь осталось тщательно вымешать ингредиенты до полного растворения сахара. При этом важно использовать деревянную ложку. После этого можно ягодное пюре раскладывать по стерилизованным банкам. Закрывают их полиэтиленовыми крышками, прошедшими стерилизацию. Хранят такое варенье в холодном месте.

Простой и быстрый способ приготовления заготовки на зиму

Если вас интересуют максимально простые рецепты, то есть такие и в числе тех, которые касаются обработки красной смородины. Например, можно попробовать варенье без перетирания.

Ягодки нужно отделить от веточек, помыть, засыпать сахаром и довести до кипения

А для него нам нужно взять:

  • 1 кг ягод;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1,2 кг сахара.

Приготовление варенья по этому рецепту быстрое и простое. Сначала нужно промыть и обсушить ягоды. Затем из сахара и воды сварим сироп. Когда он закипит, постепенно начинаем вводить в него смородину. Потом доводим варенье до готовности и закрываем обычным способом.

Ярко-красное желе из смородины: способы приготовления

Вспомнив о высокой склонности к желированию, которая есть у этой ягоды, давайте изучим рецепты на эту тему. В кулинарии есть разные варианты приготовления желе изумительной красоты. Причем использовать можно как один, так и несколько сортов смородины в разных пропорциях.

ProRecepty.com

Как приготовить простое ягодное желе?

Виктор

1. Желе из красной смородины без варки
Пропорции для желе из смородины

4/5 стакана сока из смородины (4/5 стакана= 200 г жидкости) на 1 стакан сахара с горкой (вес сахара 250 г) .

Чтобы не путаться в единицах измерения при приготовлении желе, можно взять граненый стакан (отмерять им сок) , он как раз объемом 200 г, а сахар отмерять тонким чайным стаканом (в него помещается 230 г сахара, а вы берите с горкой) .

Если же сока у вас много, то возьмите для смородинового желе 1 литр сока (литровую банку) и 1250 г сахара (1 пакет весом 1 кг + 1 стакан с горкой) .
Как заготовить желе из красной смородины (холодное)

Промыть, обсушить и обобрать ягоды. Некоторые промывают не проточной, а кипяченой прохладной водой, но я думаю, что это не обязательно.

Отжать смородиновый сок (потолочь ягоды, а потом процедить пюре через марлю или мелкое сито) .

Смешать сок и сахар в вышеуказанном соотношении до растворения сахара (для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, постоянно помешивая) .

Как только сахар растворился, залить сироп в подготовленные банки, сверху накрыть капроновой крышкой или пергаментом (пергамент перевязать бечевкой либо стянуть резинкой для денег) .

Хранить желе из красной смородины в такой упаковке до весны в холодильнике или подвале (но обычно его съедают значительно раньше!) .

Желе из красной смородины в вазочке

2. Желе из красной смородины вареное
Пропорции для приготовления желе из смородины

Красная смородина – 1 кг (чуть меньше 6 стаканов = 1,5 литров ягод) ;
Сахар – 800 г (3,5 стакана) ;
Вода – 50 г (1/5 стакана)
Как сделать желе из красной смородины

Ягоды вымыть, обсушить, снять с веточек. Выложить смородину в кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь, часто помешивая.

Как только ягоды начнут нагреваться, их надо потолочь толкушкой

Когда ягоды начнут лопаться от нагревания, можно слегка потолочь их толкушкой. Так смородина быстрее пустит сок и процесс нагревания сократится, будет больше витаминов.

Полученно пюре нагреть до кипения, продолжая помешивать. Варить 5-7 минут, помешивая. Быстро процедить смородиновое пюре через мелкое сито (ягоды горячие и если процеживать через марлю, отжимая руками, можно обжечься) .
Если вы хотите получить желе высокого качества, прозрачное, без примесей, не надо прикладывать силу и отжимать всё пюре из ягод, берите только ту часть жидкости, которая стекает с них сама (помешивайте ягодную массу ложкой, помогая соку стекать) .

В сок засыпать сахар и варить желе до момента, пока при проведении деревянной лопаткой или ложкой по дну или бокам таза у вас не останется дорожка, то есть, сироп загустился и готов превратиться в желе, когда остынет) . Снять пюре с огня.
Готовое смородиновое желе разлить горячим по чистым, ошпаренным кипятком банкам, закрыть крышками (железными или капроновыми, пластиковыми, либо пергаментом, как в предыдушем рецепте) . Остудить и так же хранить в холодном подвале или холодильнике.

Alexandra

Ягодное желе «Тутти-фрутти» Для рецепта вам потребуется:
малина — 1 кг
смородина красная — 1 кг
крыжовник — 1 кг
земляника садовая — 1 кг
сахар — 2.5-3 кг

Ягоды крыжовника и красной смородины промывают и обсушивают. У крыжовника обрезают плодоножки и сухие чашелистики, ягоды красной смородины отделяют от кистей. Измельчают. Ягоды малины и мелкие очищенные ягоды садовой земляники добавляют в массу измельченных ягод. Варят на слабом огне при помешивании. Когда масса слегка уварится, добавляют сахар и варят до готовности. Расфасовывают остывшим.

Butter_Fly Magdonald

Купи в магазине полуфабрикат, или купи желатин и ягодный порошок, (НАТУРАЛЬНЫЙ) важно! Разбавь желатин в воде и без остановки мешай в стаканчике, затем смешай с порошком, заранее разведённом в 220 мл воды! Теплой! Всё это варишь, затем в форму и в холодильник на 30 минут!

Как сделать желе из красной смородины

Алла Зайцева

красную смородину пропускаешь через мясорубку, через марлю или сито отжимаешь сок, на 1 кг сока 1,5 кг сахара, перемешиваешь до полного растворения сахара (но мешать надо только в одну сторону!)… желе будет загустевать прямо на глазах!… быстренько разливаешь по банкам….

Олеся

сок смородины или концентрированный компот+растворённый желатин, можно внего и ягод свежих спелых насыпать, в вазочку или бокал и в холодильник для застывания

[email protected]№ =)

Ингредиенты, используемые в рецепте:
— красная смородина и белая смородина (сок) — 200г
— сахар — 250г.
Инструкции по приготовлению:
Сок красной смородины содержит большое количество желирующих веществ. Красивое, ярко окрашенное желе выходит из сырого сока красной смородины. На граненый стакан сока красной смородины берут тонкий стакан сахарного песка и перемешивают до полного растворения. Массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментной бумагой и завязывают. Так же возможно приготовить и желе из сока белой смородины.

Еще более ароматное желе получается при смешивании соков малины, красной, белой и черной смородины. На 3 части сока красной и белой смородины необходимо брать 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины.

Если банки поставить в прохладное место, желе получится быстрее. Такое желе хорошо хранится до весны.

ЛИЛУ

собираю смородину. выдавливаю сок. делаю желе. а жмых под рододедроны закапываю. никакое удобрение не нужно.

Ксюша

МАРМЕЛАД ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды распарить под крышкой с небольшим количеством воды до размягчения и протереть через сито. Затем смешать с сахаром и варить, пока вес мармелада не станет равным 1 кг. Готовый мармелад выложить в эмалированную формочку, смоченную водой. Застывшую массу разрезать на кусочки и посыпать сахаром.
На 1 кг красной смородины — 550 г сахара.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ягоды измельчить и выделить сок. Сок слегка подогреть и, добавив сахар, перемешать до полного растворения. Разлить в небольшие банки, чтобы употребить желе в 1—2 приема. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. Хранить в холодном месте.
На 1 стакан сока 1 с четвертью стакана сахара.

Читайте также:

Сок из красной смородины на зиму рецепт с фото

Для приготовления сока из красной смородины прежде всего понадобятся спелые и сочные ягоды. Поскольку красную смородину, так как она очень мелкая, довольно сложно очистить с веточек, то в этом случае можно сэкономить время и силы и использовать ягоды прямо с веточками.

Сначала их следует хорошенько промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг или большое сито, чтобы стекла вода. Затем переложить ягоды в кастрюлю прямо вместе с веточками и немного помять их толкушкой, чтобы выделился смородиновый сок.

Налить в кастрюлю чистой воды и поставить на средний огонь. Довести воду в кастрюле до кипения и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить в течение примерно 10 минут.

Полученную смесь процедить через сито, чтобы отсоединить веточки смородины и жмых, который остался после ягод.

Полученный сок из красной смородины снова перелить в кастрюлю и положить сахар. Сахара можно положить чуть больше или, наоборот, чуть меньше, в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, чтобы сахар полностью растворился. И после этого снять кастрюлю с огня.

Подготовить тару для закатки сока. Можно использовать стеклянные банки или бутылки, кому что удобнее.

Емкости следует сначала хорошо промыть с моющим и пищевой содой. Затем простерилизовать их над паром, в духовке или в микроволновке. Крышки отдельно прокипятить в воде в течение 5 минут.

Разлить смородиновый сок по банкам или бутылкам и герметично закрыть крышками.

В таком виде сок нужно хранить в холодном и темном месте — подвале или погребе, в течение всего года и даже больше.

Открыв зимой сок из красной смородины, его можно пить просто так. Сварить из него компот, приготовить вкусное домашнее желе. Если сок получился несладким, можно добавить в него сахар перед употреблением. Если же он слишком сладкий, то можно развести водой.

Удачных заготовок!

Сироп-желе из красной смородины без варки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сироп-желе из красной смородины

Предлагаю вариант домашней сладкой заготовки на зиму — готовим сироп-желе из красной смородины без варки. Я считаю такой способ самым полезным, так как ягоды не подвергаются термической обработке.

Обязательным условием для приготовления этого продукта является наличие соковыжималки — иначе никак!

Вообще, красную смородину я не люблю, кислая она для меня. Использую исключительно в таком варианте. Количество порций написала наобум — сложно поделить продукт на порции. Вообще, у меня получилось примерно 2 литра 100 мл готового сиропа.

Такой продукт в течение пары месяцев в холодильнике имеет текстуру густого сиропа, а спустя некоторое время он превращается в желе. Это происходит за счёт высокого содержания в красной смородине пектина.

Я готовлю такой сироп-желе каждый год, причём хранится он отлично в холодильнике без стерилизации до следующего сезона.

Сироп-желе из красной смородины без варки можно использовать в качестве основы для приготовления компотов и других напитков. Его можно подать к блинчикам и оладьям. В нашей семье его очень любят, поэтому делюсь рецептом и с вами!

Как приготовить «Сироп-желе из красной смородины без варки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сиропа-желе из красной смородины без варки нам понадобится 2 продукта: свежая красная смородина и сахарный песок.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды снимаем с веточек, промываем и обсушиваем. Ягод вышло ровно 2 килограмма.

Шаг 3 Ссылка

Теперь при помощи соковыжималки делаем сок из смородины. Он всегда получается вот таким: с хлопьями и пеной — это нормально!

Шаг 4 Ссылка

Оставляем сок отстаиваться, примерно полдня, в холодильнике, чтобы сам сок осел, а пена уплотнилась.

Шаг 5 Ссылка

Пена получается довольно плотная. Снимаем её ложкой — она не нужна в данном рецепте (можете приготовить на её основе компот).

Шаг 6 Ссылка

Пену откинем на сито — в ней ещё есть сок.

Шаг 7 Ссылка

Теперь смотрим, сколько чистого сока получилось. В данном случае из 2 кг ягод у меня вышло 850 мл сока. Значит и сахара нам нужно столько же. Вообще, сахара можно добавлять больше, если планируете хранить продукт не в холодильнике.

Шаг 8 Ссылка

Сахар осел на дно, а нам нужно, чтобы он растворился. Именно поэтому оставляем всё на столе и каждые 5 минут тщательно перемешиваем. Постепенно все крупицы растворятся. На это уйдет около получаса.

Шаг 10 Ссылка

Переливаем его в подходящие ёмкости (стерилизация не обязательна) и просто закрываем крышками. Всё! храним сироп-желе из красной смородины без варки в холодильнике довольно долго. Год точно!

Желе из красной смородины рецепт, варенье из красной смородины — УНИАН

Сладкое варенье или желе из красной смородины порадует зимой своим летним ягодным вкусом.

Варенье из красной смородины — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Варенье из красной смородины (красной смородины) – это полезное, витаминное и сладкое лакомство, которое можно без особых усилий достаточно быстро заготовить на зиму.

Такое варенье или джем будет отличным дополнением к чаепитию. Также его часто используют для украшения тортов, пирожных и десертов.

Варенье из красной смородины 5-минутка

  • Красная смородина — 500 г
  • Сахар — 500 г

На несколько минут ягоды опустить в холодную воду, удалить различный мусор. Очистить от веток и листьев, сполоснуть, встряхнуть.

Читайте такжеСладко и ароматно: рецепты варенья из черешни на зиму

Часть смородины размять, чтобы ускорить растворение сахара.

Засыпать сахарным песком, перемешать. Оставить минут на пять – до выделения большого количества сока.

Отправить на огонь, кипятить, уменьшить нагрев и при постоянном бурлении варить ровно пять минут. Параллельно снимать розовую пену, которая будет образовываться.

Разлить горячее варенье 5-минутку из красной смородины по стерильным банкам, закрыть также стерильной крышкой.

Остудив варенье, перенести его на хранение в кладовую. Открыв, держать в холодильнике.

Желе из красной смородины на зиму

  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахар — 1,2 кг

Ягоды очистить от веточек и промыть несколько раз, пока вода не станет чистой.

Измельчить смородину в блендере или прокрутить на мясорубке. Затем протереть через сито от косточек и шкурок.

Измерить количество полученного пюре, и взять сахара в два или полтора раза больше. Положить пюре на огонь, добавив половину нормы сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Если будет немного пены, то снять ее.

Как приготовить Желе из красной смородины / фото botanichka.ru

Когда растворится первая половина сахара, добавить остальную. Размешать, подержать еще на огне, помешивая 2 минуты и выключить огонь. Получается довольно жидкая консистенция, которая превращается в желе по мере остывания.

Сразу же разлить в подготовленные чистые банки и закрыть крышками. Дать остыть. Можно хранить в холодильнике или без.

Варенье из красной смородины и крыжовника

  • Красная смородина — 1,5 кг
  • Крыжовник — 3 кг
  • Сахар — 2 кг

Помыть крыжовник, просушить его, удалив все лишнее. Засыпать в глубокую посуду и подавить деревянной толкушкой – ягоды должны лопнуть. Так же обработать и красная смородина.

Читайте такжеАроматное варенье из смородины: рецепты сладкой заготовки на зиму

Выжать из смородины и крыжовника весь сок. Перетереть их через сито, удалив косточки и кожуры.

Сок смородины смешать с сахаром, поставить на плиту и довести до кипения, помешивая. Добавить крыжовник, перемешать и довести до кипения. Варить 20 минут, уменьшив огонь до минимума. Варенье периодически перемешивать и убирать пенку.

Готовое варенье разлить по простерилизованным банкам и закрутить. Перевернуть банки вверх дном, укутать до остывания.

консервируем лето. Как приготовить желе из красной смородины на зиму

Ингредиенты для желе из красной смородины:

1 кг красной смородины,
1 кг сахара,
небольшая кружка воды

В разных сортах красной смородины разное содержание пектинов, поэтому желе по одному и тому же рецепту может получиться разной густоты. Для хорошего желирования подходят сорта смородины с количеством пектиновых веществ не менее 6-7%: Ася, Баяна, Валентиновка (10% пектинов), Вика, Газель, Дана, Мармеладница, Нива, Огонек (11%), Орловская звезда (11%), Орловчанка (11%), Осиповская, Подарок лета (11%), Роза (11%), Ютерборгская.

Красную смородину перебираем, промываем холодной водой. Кипятим в кастрюле 200 миллилитровый стакан питьевой воды, засыпаем туда смородину, греем на медленном огне минут 5, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок.

Протираем смородину через сито, жмых выбрасываем. Теперь нам понадобится широкая кастрюля, чем шире, тем лучше.

В эту кастрюлю заливаем образовавшийся сок, всыпаем сахар и варим на среднем огне около 15 минут с момента закипания. Крышкой не накрывать, пусть сок потихоньку кипит и выпаривается лишняя жидкость. Кипеть должно едва-едва, поскольку при активном кипении желирующие вещества разрушаются. Ваша цель — выпарить хотя бы 1/3 воды.

Горячее желе заливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе. Уже на следующий день после приготовления смородиновое желе превращается в настоящеее, густое, как будто с желатином. А цвет какой яркий! А аромат! Если пектина в ягоде мало, желе по этому рецепту может загустеть и только через 3-4 недели, так что не паникуйте, если на следующий день у вас в банке все еще сок.

Это самый простой способ приготовления смородинового желе. Если у вас имеется соковыжималка, можете сначала выжать сок из смородины, затем добавить в него сахар (250 г сахара на 200 г сока), довести до кипения, но не кипятить, закатать в стерилизованные банки.

В этом году я попробовала снизить время варки с 30 минут (как было изначально указано в рецепте) до 15 минут, результат абсолютно тот-же — достаточно густое и вкусное желе, так что в рецепте время исправила.

А теперь для понимания процесса. В некоторых ягодах, и смородина — красная и черная — в их числе, есть такие вещества (пектины), которые образуют гели в присутствии сахара и кислоты. Кислота в ягодах есть, сахара добавим, оставляем постоять — вот вам и желе, при условии, что сахара достаточно. Если не зажелировалось — добавляем сахара и снова оставляем. Но если мы сок варим или разбавляем водой, этим мы уменьшаем количество пектина. То есть, если сок слишком сильно разбавили или перекипятили — может не зажелироваться. Но выход есть в обеих случаях — нужно уменьшить в отваре содержание воды. Как? Греем сок в широкой кастрюле, чтобы лишь слегка кипело и выпаривалась лишняя жидкость, выпариваем наполовину, оставляем в прохладном месте на желирование. В процессе желирования не трогать, не мешать и не передвигать банку, дайте связям спокойно образоваться. Вот, собственно, и все, теперь вы будете подходить к процессу варки желе из красной, да и любой другой, смородины осознанно.

Если не получилось — добавьте немного сахара и еще раз уварите сок раза в полтора-два и у вас должно получиться именно желе, проверено на практике!

Красная смородина — ягода молодости, содержит много витамина «А» (необходим для иммунной системы, улучшает зрение, состояние кожи и волос) и благодаря наличию пектинов, является активным антиоксидантом. Кроме того, красная смородина улучшает состав крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему и выводит холестерин.
Красная смородина малокалорийная, но богата минералами в легкоусвояемой форме. Активно применяется в диетологии и косметологии.

Сок из красной смородины обладает противовоспалительным, желчегонным, слабительным, кровоостанавливающим свойством. Предотвращает тошноту, улучшает перистальтику кишечника.
Красная смородина противопоказана людям, страдающим гепатитами, язвами и гастритом, а также при гемофилии и низкой свертываемости крови.

Как сделать желе из красной смородины – какие ягоды нужны

Для варенья нам нужна свежая красная смородина, желательно с крупными сладкими ягодами. Для кисловатой смородины понадобится больше сахара.

Приготовление классического желе из красной смородины

Для приготовления желе нужны:

  • килограмм красной смородины,
  • килограмм сахара,
  • эмалированная кастрюля/миска или нержавейка,
  • сито или дуршлаг с мелкой металлической сеткой,
  • деревянная ложка.

Процесс готовки желе:

  • смородиновые ягоды перебираем, отрываем от веточек, плодоножек и промываем,
  • выкладываем в кастрюлю/миску, добавляем немного воды (примерно 0,5 стакана — 1 стакан на килограмм ягод),
  • доводим ягоды до кипения и немного остужаем,
  • перетираем проваренные ягоды деревянной ложкой через сито/дуршлаг,
  • в полученный сок добавляем сахар,
  • массу медленно доводим до кипения, потом кипятим 20-30 минут на слабом огне. В процессе варки постоянно помешиваем желе и снимаем образовавшуюся пену,
  • разливаем готовое желе из красной смородины в стерилизованные банки,
  • закрываем крышками, ошпаренными кипятком, переворачиваем банки,
  • укутываем полотенцем и оставляем остывать на сутки.


Приготовление супер-витаминного желе из красной смородины

  • Выдавливаем сок из свежих промытых ягод красной смородины. Для этого складываем отрезок чистой капроновой ткани или марли в несколько слоев, кладем примерно 1-2 ложки смородины, закручиваем в мешочек и выдавливаем сок в эмалированную или нержавеющую кастрюлю/миску. Жмых выбрасываем (оставляем для приготовления компотов). И повторяем процедуру, пока не отожмем весь сок из ягод.
  • В образовавшийся сок добавляем сахар и интенсивно помешиваем ложкой минут 10. Вы заметите, как сок будет сгущаться прямо на глазах.
  • Готовое желе раскладываем в сухие охлажденные стерилизованные банки. Хранить нужно в холодильнике или погребе.

Смородиновое желе нужно смаковать ложечку за ложечкой, запивая теплым чаем холодными зимними вечерами. Такое желе может стать соусом к блинчикам, оладьям и творожным десертам. Порадуйте родных и близких красивым, вкусным и полезным десертом.

Красная смородина – чрезвычайно витаминная ягода, но ее специфический кисловатый вкус нравится не всем. Компромиссный вариант в этом случае – приготовление сладкого желе из красной смородины на зиму. Получается нежная, густая консистенция с приятным ягодным ароматом. Рецепты без варки и без сахара позволяют сохранить все ценные вещества, а консистенции с сахаром, специями, желатином делают красную ягоду любимой сладостью к чаю в зимнее время.

Ягодную заготовку добавляют в пироги, блины, булочки

Варенье, джем и повидло готовят из целых или измельченных ягодок, которые варились в сиропе. Основа ягодного желе – отфильтрованный сок. Преимущество домашней заготовки в том, что готовить ее можно с любым количеством сахара. Приверженцы здорового образа кладут его в 2 раза меньше, чем ягод. Приоритетным ингредиентом является желатин, хотя можно использовать пектин, агар-агар.

Если хочется сохранить в продукте как можно больше полезных веществ, то стоит выбрать способ без варки. В таком случае к отжатому и отфильтрованному соку достаточно добавить желирующего вещества, сахара и разлить по банкам. Рецепты с варкой более практичны, так как позволяют дольше сохранить продукт.

Ассорти получится с более насыщенным вкусом

Признаки готовности:

  • масса уменьшилась в 2 раза и медленно стекает с ложки;
  • пенка концентрируется в центре емкости;
  • на поверхности стали образовываться большие пузырьки;
  • капля желе застывает в прохладной воде, не растекаясь.

Два рецепта желе с термообработкой

Чтобы приготовить вкусное и ароматное, а главное полезное смородиновое лакомство, термическую обработку надо свести к минимуму, так как высокие температуры разрушают витамин С и кумарины, крайне ценные для иммунитета человека. Даже без желатина можно добиться густоты ягодной массы.

Классический рецепт приготовления на зиму – пятиминутка. После закипания ягоды провариваются ровно 5 минут. За это время они успевают дать много сока и продезинфицироваться.


Приготовить лучшее желе из смородины можно иначе, но на варку потребуется 15 минут:

  1. Очищенную смородину (1 кг) переместить в таз и залить стаканом воды.
  2. Поставить тару на огонь. При нагревании ягодки начнут лопаться.
  3. Смородиновый сок переливают в отдельную емкость. Оставшиеся плоды перетирают через сито, отжимая сок. На сите останутся косточки и кожура.
  4. В сок засыпают 1 кг сахарного песка. Смесь варят на медленном огне примерно 15 минут. Если масса начинает густеть и уменьшаться в объеме, значит она готова.

Хранить заготовку можно как в холоде, так и при комнатной температуре. Лакомство получается сладким и насыщенным, может использоваться в качестве начинки для пирожков и блинчиков.

Вкуснейшие заготовки напитков для зимней стужи:

  1. : ароматное ассорти с апельсином и смородиной для бодрости, нестандартные варианты со специями, способ приготовления домашнего Мохито.
  2. : что добавить для насыщенного вкуса, рецепты с косточками и без них, объемы сахара для банок разного литража.

Простой рецепт без варки

Приготовленное таким способом лакомство сохраняет максимум витаминов. Для измельчения ягодок понадобится блендер. Чтобы сделать заготовку, берут 2 кг красной смородины, промывают, просушивают и перебирают. Массу измельчают в блендере до состояния пюре, перетирают через сито, избавляя от кожицы. Получается примерно 1 л смородинового сока. Его смешивают с сахарным песком в равной пропорции. Банки и крышки стерилизуют, просушивают.

Готовую массу раскладывают в подготовленную тару, закатывают. Продукт следует хранить в погребе или холодильнике.

Видео с подробным процессом приготовления.

Желе без сахара: секрет приготовления

Ягода, заготовленная без сахара, сохраняет свой терпкий кисло-сладкий вкус. В отличие от сахарных смесей продукт получается малокалорийным. Для приготовления максимально натурального смородинового желе понадобятся только ягоды.

  1. Из подготовленной красной смородины нужно получить пюре. Для этого плоды перекручивают в мясорубке или измельчают в блендере. Пюре отправляют в стеклянную банку.
  2. Для варки берут большую кастрюлю из нержавейки. На дно помещают кусок ткани, чтобы поставить банки. Воды требуется долить столько, чтобы она закрывала 2\3 банки. Конструкцию ставят на огонь. Уваривать ягодное пюре нужно при минимальной температуре. Придется подождать до 4 часов.

Готовое желе переливают горячим по емкостям, укутывают до остывания, затем перемещают в кладовую.

Рецепт с желатином

Рецепты приготовления желе холодным способом и без желирующих компонентов не сравнятся по плотности с продуктами на основе желатина. Применение этого вещества позволяет сделать густое лакомство без трудоемкой процедуры отжима сока из смородины.

Для приготовления надо приготовить:

  • 3 кг ягод,
  • 5 г желатина,
  • 2,8 кг сахара.

Пошаговое приготовление:


Когда смесь станет однородной, ее раскладывают по банкам. Хранят желатиновый ягодный продукт в холодильнике.

Желейное ассорти с добавлением черной смородины, арбуза, специй

Прозрачное и очень вкусное желе не составит труда сварить из двух видов смородины:


Желе переливают в банки горячим и сразу же закатывают. Банки переворачивают на крышку и укутывают до остывания. Хранят ассорти в темном месте.

Чтобы всегда собирать большой урожай, стоит посадить на участке несколько плодовых кустов урожайностью 7-10 кг. Простой вариант для разведения – . В таком случае удается получить много выносливых и плодоносящих кустов.

С добавлением арбуза

Красная смородина отлично сочетается с другими ягодами. Вариант с арбузом:

  1. Берут по 1 кг арбузной мякоти и красной смородины. Сахар рассчитывают стаканами, добавляют ровно столько же, сколько вышло стаканов смородины.
  2. Арбузную мякоть очищают от косточек.
  3. Смородину промывают, засыпают сахаром, разминают.
  4. Добавляют кусочки арбуза, разминают снова.
  5. Отправляют смесь на огонь, после закипания варят 30-45 минут.

Готовый состав остужают и перетирают через сито. В остывшем виде желе раскладывают по стерилизованным емкостям.

Простейший рецепт для новичков в видео.

С ванилью

Различные специи популярны в консервации. Ароматную ваниль можно смело использовать для приготовления смородиновой заготовки. Хозяйки предпочитают добавлять ее в компоты, джемы, использовать для варки .

Ингредиенты:

  • на 1 кг ягод – 1 кг сахара,
  • стручок ванили,
  • 0,5 л воды.

Ягоды заливают водой, смесь доводят до кипения и сразу снимают с плиты. Раствор процеживают, ягоды перетирают с помощью сита. Чтобы сок сразу перетекал в сироп, сито размещают над емкостью со слитым раствором. Дополнительно массу отжимают через марлю, сложенную в три слоя. После остывания ягодный сироп еще раз процеживают.

К ягодному соку досыпают сахар, перемешивают, отправляют на огонь. После закипания добавляют стручок ванили, нарезанный на несколько частей. Варят смесь с ванилью полчаса. Периодически ее помешивают деревянной ложкой.

Перед тем как разлить горячее желе по банкам, измельченный стручок ванили извлекают.

Банки после закатывания переворачивают и оставляют в таком положении до остывания. Ванильное желе хранят в сухом, темном и прохладном месте.

Чтобы любые рецепты желе получались отменными, следует знать несколько хитростей:


Как бы ни была приготовлена красная смородина – с сахаром или без, с термической обработкой или без варки – этот продукт будет достойным угощением и полезной витаминной добавкой к чаю в любой сезон. Смородиновое желе – вкусная начинка для пирогов, прослойки тортов и десертов.

Желе из красной смородины, простой рецепт с желатином

Как известно, в летнее время не особо хочется есть. Но вот от чего-нибудь вкусненького даже в зной трудно отказаться. Прекрасным угощением, как для взрослых, так и для детей летом может стать желе из красной смородины с желатином. Смородина сама по себе довольно-таки вкусная ягода. А вот если из нее приготовить прохладное желе, то такой десерт становится особенно привлекательным. Естественно, сейчас некоторые мне смогут возразить, что фаворитом в летнее время является все же мороженое. И с этим трудно поспорить. И все-таки, чтобы разнообразить рацион многие с огромным удовольствием лакомятся желе из красной смородины. Хозяюшки-мамочки особенно будут рады простому рецепту желе из красной смородины, который будет настоящей находкой для них. Ведь не нужно долго стоять у раскаленной плиты в жару, не нужно ничего выпекать. Готовиться все предельно просто. Более того, в таком простом и в то же время увлекательном деле помощниками вам с удовольствием станут дети. Представляете, как им будет интересен процесс превращения сока из смородины в яркое и вкусное желе? Поклонниками ягодного желе станут и взрослые. Ведь десерт не нагружает организм и прекрасно освежает.

Из приведенного количества ингредиентов получается очень нежное, легкое желе. Если Вы боитесь, что желе может не застыть или хотите, чтобы оно было плотным и упругим, можно использовать 30-40 г желатина. Перед тем, как приступить к приготовлению десерта, рекомендую ознакомиться с инструкций на обратной стороне пакетика с желатином.

Ингредиенты:

  • 500 г красной смородины;
  • 1 ст. сахара;
  • 700 мл холодной кипяченой воды;
  • 20 г (2 ст.л.) желатина;

Как приготовить желе из красной смородины с желатином

1. Перед началом приготовления десерта необходимо замочить в воде желатин. Берем 200 мл холодной кипяченой воды, добавляем желатин и оставляем минут на 20 до набухания.

3. А вот теперь смородину необходимо превратить в пюре. Делать это мы будет с помощью картофеледавилки. Перетираем ягоды сразу с сахаром — так намного проще, и сахар раствориться немного в соке. А из сладкого жмыха после можно будет сварить компот.

4. Полученное пюре из красной смородины теперь нужно отделить от мелких косточек и шкурок. Для этого его мы будем пропускать через марлю, сложенную в два слоя. Процесс, конечно, трудоемкий, но необходимый.

5. Выкладываем пюре небольшими порциями и отжимаем. Оставшийся жмых не выбрасывайте. Из него можно еще и витаминный компот сварить.

6. Когда все пюре отжато, можно вернуться и к желатину, который к этому времени набух. Теперь его необходимо нагреть на водяной бане до полного растворения крупинок. Важно следить, чтоб желатин не закипел, иначе он может потерять свои желирующие свойства.

7. Вливаем к соку 500 мл теплой кипяченой воды. Снимаем пену, чтоб наше будущее желе выглядело чистым и прозрачным. Далее отправляем в слегка остывший сок теплый желатин и несколько капель ванильного экстракта. Ваниль как нельзя лучше сочетается со смородиновым соком, придавая желе неповторимы аромат и преображая простой десерт до неузнаваемости. Благодаря ванили многие и не догадаются, из чего приготовлено желе, настолько необычным получается его вкус.

8. Перемешиваем.

9. Готовую смесь разливаем в креманки, стаканы иди любую другую подходящую посуду. Даем ей постоять до момента, пока она не станет комнатной температуры. Далее емкости отправляем в холодильник до полного застывания. В идеале это делать на ночь.

Желе из красной смородины с желатином готово! Готовить такой вкусный десерт просто, ну, а если помогали дети, то для них это еще и увлекательно, приятно. А еще это очень полезно. Приятного аппетита!

Желе из красной смородины на зиму — превосходный рецепт домашней заготовки, который понравится всем без исключения. Зиму невозможно себе представить без ароматного фруктового варенья и джема, а желе станет настоящим сюрпризом для ваших близких. Готовиться желе из перетертых ягод или чистого ягодного сока, благодаря добавлению большого количества сахарного песка после остывания ягодный сироп желируется даже без добавления желатина, получается густым и удивительно ароматным.

Желе из красной смородины: рецепт на зиму


Если вы ищите вариант, как заготовить желе из красной смородины на зиму, простой и нехлопотный рецепт обязательно станет вашим фаворитом, и займет место в вашей поваренной книге избранных рецептов, которые вы обязательно будете рекомендовать своим подругам. Лакомство после остывания имеет плотную структуру, его можно буквально намазывать на хлеб и печенье, кушать с ароматным чаем и получать удовольствие аждый раз, когда на столе появляется пиалочка со смородиновым десертом, предвкушая его потрясающий вкус. А еще вы можете использовать для приготовления вкусной домашней выпечки, слоечек и пирогов.

Начнем с подготовки ягод: выкладываем их на дуршлаг и тщательно промываем проточной водой под слабым напором, чтобы на первом этапе не разрушить целостность ягодок. Вовсе не обязательно очищать все ягодки от хвостиков и тоненьких веточек, это мы сделаем на следующем этапе приготовления.

Затем смородинку надо выложить в большую емкость и добавить к ней один килограмм сахарного песка. Сахар обязательно добавляется в пропорции 1 к 1, это позволит джему достичь правильно желированной консистенции. Поэтому если вы изначально взяли большее количество спелых плодов, то и количество сахарного песка надо увеличить пропорционально.

Ягодно-сахарную массу следует перемешивать в течение десяти минут, за это время ягодки начнут выделять сок, и в процессе помешивая сахарок должен стать розоватого цвета, т.е. впитать в себя ягодный сок.

Следующий этап — ключевой в нашем рецепте, именно он отличает данный вариант приготовления от других, которые, возможно, были известны вам ранее, но не позволяли добиться желаемой консистенции сладкого продукта. Включите на плите сильный огонь и ставим емкость я ягодной массой. Еще нам понадобится ложка деревянная с длинной ручкой, которой мы будем, не переставая помешивать ягодную массу. Еще нам понадобится таймер или секундомер, на котором надо установить время — 8 минут, именно столько надо потратить на варку лакомства, и не минутой больше.

Пока ягодная масса томится на сильном огне, ее надо помешивать постоянно. На первых минутах кипения будет подниматься сильная пена, которая будет опускаться при помешивании. Спустя 5 минут варки ягодная масса начала пузыриться, а ягодки будут лопаться. Мешать надо интенсивно, если вы остановитесь на секунду, то масса быстро пригорит, поскольку сока выделилось еще недостаточно для сиропа, а воду мы не добавляли, чтобы сварить желе из красной смородины на зиму.

Спустя 8 минут надо не только выключить огонь, но и убрать сами емкость с горячей плиты. Когда масса чуть остынет, ее надо протереть через мелкое сито. После варки ягодки стали мягкими и вы легко сможете справиться с этим этапом приготовления.

У вас должна получиться однородная ягодная масса, без кусочков кожицы, косточек и веточек, весь этот жмых остался в сите. Практически сразу вы заметите, что масса стала постепенно загустевать, а значит медлить нельзя — ее надо сразу разлить по чистым баночкам.

Приготовление желе из красной смородины на зим у имеет и еще одну особенность: нельзя сразу закрывать баночки железными крышками, надо оставить лакомство на ночь, чтобы оно остыло и стало густым, а сверху появилась пленочка.

С утра можно закрутить банки чистыми железными крышками и поставить их на хранение в прохладное место, но лучше хранить ягодное желе в холодильнике. Лакомство получается в меру сладким и сохраняет свою естественную кислинку. При этом ягодки сохраняют свои полезные свойства, в них сохраняются витамины, пектин и микроэлементы.

Скорее всего, вы решите заготовить и смородиновый компот на зиму, но этот напиток можно готовить и в летний сезон. Кроме того, для этих целей вы можете использовать ягодный жмых, который остался у вас после переработки ягод в смородиновую однородную массу. Этот жмых можно залить водой и проварить несколько минут, получится вкусный смородиновый напиток.


Желе из сока красной смородины на зиму

Немного меняется рецептура, если вы решили приготовить желе из сока красной смородины на зиму . можно даже сказать, что этот способ более простой, но также он имеет еще одно достоинство — вам не придется в течение 8 минут непрерывно стоять над кипящим вареньем. Наш продукт получается вкусным и витаминным, очень полезным для детей и взрослых, благодаря содержанию в красных ягодках большого количества витаминов. Кроме того, если вы настоящий гурман, то сладкий желейный десерт из красной смородины вы можете использовать не только для приготовления домашней выпечки, но и для оригинального оформления мясных блюд, приготовления уникального сладкого соуса, как в лучших ресторанах столицы.

Чрезвычайно популярны среди хозяек, поэтому они стараются придумать новые оригинальные рецепты и похвастаться перед подругами своими кулинарными сладкими шедеврами. Они используют рецепты без варки, сохраняя в ягодном лакомстве максимум полезных веществ, или с варкой, что позволяет обеспечить готовому продукту длительно хранение (до одного года). Готовый десерт будет иметь яркий коралловый цвет, сразу возбуждающий аппетит, получится прозрачным, поскольку готовить его мы будем из сока.

Когда вы готовите желе из красной смородины на зиму, пошаговая инструкция с фотографиями процесса поможет вам разобраться в ключевых этапах. На фото вы можете посмотреть, каким образом надо обработать ягодки и какой консистенции должен получится готовый десерт.

Не менее вкусной получается и , у этой ягоды более насыщенный вкус, и чаще всего ее заготавливают в перетертом виде с сахаром без варки, чтобы плоды сохранили всю палитру своих полезных компонентов.

Приготовление желе из красной смородины на зиму

Вы можете приготовить желе из красной смородины на зиму из сока, при этом у вас получится такое количество готового десерта, какой объем сахарного песка вы взяли для этого рецепта. Такое заключение сделали опытные хозяюшки, которые готовят смородиновое желе не первый год. Для пробы можно заготовить всего литр ароматного — любимого лакомства всех детишек.

В самом начале приготовления надо заняться ягодами — одним из двух наших главных ингредиентов. Их следует тщательно промыть от мусора и загрязнений, промывайте ягодки тщательнее, если вы использовали специальные вещества для профилактики заболеваний вашего урожая. Промытые ягодки следует оставить на какое-то время в дуршлаге или разложить на чистом кухонном полотенце, чтобы удрать лишнюю жидкость.

Затем нас ждет самая трудоемкая часть приготовления смородинового лакомства: надо перебрать все кисточки и оборвать плодоножки от ягодок.

На следующем этапе нам может понадобиться блендер, кухонный комбайн или мясорубка с самой мелкой сеточкой. Смородинку надо измельчить в пюре, а затем выжать с них сок. Старайтесь измельчить ягодки как можно мельче, чтобы они отдали больше сока.

Чтобы отделить сок от пюре, нам понадобится нехитрое приспособление: на глубокую кастрюльку ставим дуршлаг, и выстилаем его несколькими слоями марли (два и более, в зависимости от качества марли и плотности сетки). В марлю выкладываем небольшое количество пюре и в ручную отжимаем сок. Таким же образом надо обработать все смородиновое пюре, поэтому рецепт приготовления можно назвать времязатратным.

Оставшиеся выжимки вы можете попросту отправить в мусорное ведро, но и опытной хозяюшки наверняка найдется пару интересных идей, как использовать жмых, например, для приготовления ароматного смородинового компота, который летом следует пить охлажденным.


Желе из красной смородины на зиму


У нас получился чистый смородиновый сок без мякоти и кусочков кожицы, чтобы он получился еще более прозрачным, вы можете дать соку время, чтобы он отстоялся, а затем слить верхний слой, чтобы весь осадок остался внизу. Но это совершенно ненужные хлопоты, ведь наше желе и так получится прозрачным, насыщенно кораллового цвета с потрясающим ароматом.

Полученное количество сока следует измерить мерным стаканом, чтобы точно знать, какое количество сахарного песка нам надо добавить. Количество сахара зависит от условий хранений, которые вы определили для ваших заготовок. Если это прохладное темное место, вроде подвала или холодильника, то можно воспользоваться пропорцией 1 к 1, но если хранить баночки вы будете в городской квартире, то и сахара должно быть в два раза больше — 1 к 2.

Сок следует перелить в миску (в которой вы обычно варите варенье и джемы) и поставить на умеренный огонь. Сок нельзя доводить до кипения, а только прогреть до достаточной температуры, чтобы сахар-песок начал быстро растворяться. Сахарок надо всыпать в сок небольшими порциями, помешивая сироп. Мешать надо до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.

В этой статье мы забыли упомянуть, что стеклянные банки, в которые вы будете наливать лакомство, обязательно надо простерилизовать паром. Только в чистых, стерилизованных баночках наш смородиновый десерт сможет долго храниться и не испортится.

Когда сахар полностью растворился в соке, наш продукт готов, и его можно разливать по подготовленным банкам. Сейчас оно достаточно жидкое и совсем не похоже на ту консистенцию продукта, которой мы хотели добиться. Уже в баночках масса начнет остывать и желироваться, будет постепенно становится густой. Баночки надо закрыть плотно крышками, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания, чтобы под крышки не проник воздух, от которого баночки будут вздуваться. Остывшие банки можно поставить в место постоянного хранения ваших заготовок.

Теперь вам выбирать, какой вы заготовите желе из красной смородины, рецепт на зиму представленный нами на основе сока также имеет свои преимущества.

Желе из красной, белой смородины на зиму

К сожалению, — лакомство не для всех. Маленькие детки-дошкольники, которые страдают от аллергии на «красные» фрукты не могут полакомиться и свежими ягодами, и домашними заготовками. Селекционеры вывели уникальный сорт смородины с белыми ягодками, которые могут кушать даже те, кто страдает от диатеза. А еще эту ягодку можно использовать для приготовления домашних ягодных заготовок, и можно добавлять ее к красным ягодками.

Желе из красной, белой смородины на зиму готовиться холодным способом, что позволяет сохранить в готовом продукте максимум полезных веществ, которые столь необходимы нашему организму в холодное время года. Мы уже рассказывали несколько доступных вариантов, как использовать готовый продукт для приготовления начинки для выпечки, сладких соусов для изысканных блюд, а еще вы можете использовать его в качестве смородинового концентрата для приготовления муссов и компотов зимой для детей.

Иногда хозяйкам кажется, что ягодное лакомство получается слишком жидким, и норовят добавить в список ингредиентов желатин, который «распускают» и смешивают со смородиновой массой. Этот шаг совершенно не нужный, ведь после остывания лакомство станет нужной густоты.

Заготовки на зиму: желе из красной смородины холодным способом

Сок из красной смородины – пожалуй, единственный, из которого можно приготовить желе холодным способом. Всем известно, что при повышенной температуре и нагревании,  разрушаются многие полезные вещества и витамины, которые содержатся в ягодах и фруктах.


Рецепт приготовления желе из красной смородины

Ягоды красной смородины собираем с кустов с веточками и чуть недозрелыми. Тщательно промываем под проточной водой, убираем сор, сушим на хлопчатобумажном полотенце или салфетке и лишь после этого убираем кисточки и стебельки.

Ягоды красной смородины растираем деревянной или пластмассовой ложкой (толкушкой), отжимаем смородиновый сок через два слоя марли. Смешиваем сок с сахарным песком в расчете:

  • 1 стакан смородинового сока;
  • 300 гр. сахарного песка
  • Деревянной ложкой помешиваем смородинове желе до тех пор, пока все сахарные крупицы не растворятся.

    Подготавливаем баночки. Для этого чистим,  моем их и стерилизуем. Стоит учесть, что для желе из красной смородины ни в коем случае не стоит стерилизовать банки над паром. Это важно! В противном случае – не исключено, что желе при хранении может заплесневеть. Банки нужны чистые, горячие и сухие. Лучше всего для этих целей подходит духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше использовать до 0,5 л) расфасовываем смородиновое желе и сверху накрываем двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксероксную бумагу и даже обычный чистый тетрадный листок). Крепко завязываем ниткой или резинкой и ставим в теплое место, желательно под прямые солнечные лучи. Именно поэтому такое желе получило название Солнышко. Через две недели желе из красной смородины, приготовленное холодным способом, можно поставить в кладовку. Хранить можно при комнатной температуре.

    Как видите – ничего сложного. Такой холодный способ приготовления красной смородины позволяет сохранить практически все витамины и микроэлементы в первоначальном виде на долгое время.

    Подают желе из красной смородины к черному и травяному чаю, кашам, используют в различных кулинарных десертах.

    Желе из красной смородины

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кал/обслуживание: 81

    Урожайность: 1

    Время приготовления: 0 часы 30 минут

    Общее время: 0 часы 35 минут

    7 в.свежая красная смородина

    1 в. сахар

    6 свежие листья шалфея

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Приготовьте смородиновый сок: доведите смородину и 1 стакан воды до кипения в закрытой кастрюле с широким дном. Накройте крышкой и доведите до кипения. Ягоды размять и варить на среднем огне 10 минут. Снимите крышку, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут. Ополосните марлевый мешочек или большой квадрат марли (в 5 слоев) горячей водой. Выжмите насухо и используйте, чтобы выровнять дуршлаг, установленный над большой миской. Перелейте смородиновую смесь в дуршлаг и дайте стечь не менее 5 часов.Не нажимайте.
    2. Приготовьте желе: поместите два маленьких (непластиковых) блюдца в морозильную камеру. Добавьте сахар и шалфей в процеженную жидкость и перелейте ее в кастрюлю с широким дном. Доведите смесь до кипения на среднем огне, снимая пену, пока смесь не нагреется до 220 ° F — от 8 до 10 минут. Снимите с огня и проверьте консистенцию, положив чайную ложку на охлажденное блюдце. Верните тарелку в морозильную камеру, пока жидкость не остынет. Проведите пальцем по центру, чтобы проверить, схватится ли смесь, как желе. Если желе не образуется, продолжайте готовить еще несколько минут и повторите тест. Выберите листья шалфея и разлейте желе по чистым баночкам. Дайте остыть. Храните желе в холодильнике до 1 месяца.
    Советы и приемы
    Траппистское желе из красной смородины делают монахи, проживающие в аббатстве Святого Иосифа в Спенсере, штат Массачусетс. 0,50 за банку на 12 унций; monastergreetings.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт желе из красной смородины для придания блеска вашим блюдам

    Рецепт желе из красной смородины для придания блеска вашим блюдам

    Отправленный Фионой Невил в Желе Джема и Варенье | 12 комментариев

    Домашнее желе из красной смородины

    Кому нужны рубины, если можно украсить стол такими драгоценностями?

    Желе из красной смородины – король желе. Все желе блестит, а желе из красной смородины блестит. Он украсит еду, с которой подается. Если вы собираетесь сделать только одно желе в своей жизни, сделайте из красной смородины. Вы никогда не пожалеете об этом.

    Я почти уверен, что моя мама делала это, когда я рос. Я помню, что желе из красной смородины было звездой воскресного жаркого из баранины. Мне это нравится с тех пор, как я помню, как мама вытащила тяжелую жаровню из духовки и одним махом захлопнула дверцу. Пока она готовила соус на плите, я накрывал стол и находил желе из красной смородины в кладовой.

    Никогда не декантировался, просто ставился на блюдце чайной ложкой. Я приглушил этот ясный рубиновый блеск на баранине, картофеле и тайком подмешал его в подливу — от этого даже вкус зеленых овощей стал лучше!

    Желе из красной смородины

    очень легко приготовить, и оно относится к совершенно другому классу, чем 99% желе, доступного в продаже. Это имеет тенденцию быть слишком сладким и должно быть как-то связано с очень длительным сроком хранения, на котором настаивают супермаркеты — большее количество сахара сохраняет желе в соответствии с их правилом двухлетней продажи по дате.

    Не волнуйтесь, все наши рецепты желе можно использовать веками. Примерно через год они начнут густеть, а не плесневеть. Это густое желе идеально подходит для добавления в запеканки, его можно разбавить, размешав в небольшом количестве кипящей воды.

    Желе из красной смородины обычно сочетается с бараниной, но хорошо сочетается и с любым жирным мясом, например со свининой. Это также может добавить много молнии в сэндвич с бри или козьим сыром. Я также люблю немного намазывать на теплые тосты с маслом или шотландские блины, если мне нужно зарядиться энергией в середине дня.

    Если вы не выращиваете красную смородину, поищите поблизости свою собственную, так как в магазинах смородина стоит непомерно дорого. Их неудобно выбирать, так что это должно быть причиной.

    Мой рецепт сладкий, но терпкий. Попробуйте его, когда сахар растворится, прежде чем начать варить. Добавьте больше сахара, если вы предпочитаете, чтобы он был немного слаще — добавляйте сахар частями по 50 г, пробуя на вкус после того, как он полностью растворится.

     

    Желе из красной смородины

    #ratingval# из #отзывов# отзывов

    Распечатать

    Тип рецепта: Пресервы

    Автор: Фиона Невил

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    • • 800 г красной смородины, оставьте плодоножки, без верхушки и хвостика.
    • • вода, чтобы покрыть красную смородину (чтобы она только начала всплывать)
    • • Белый сахар-песок (количество зависит от объема сока, полученного из вареных, высушенных фруктов. Ipt/570 мл сока на 1 фунт/400 г сахара
    1. Вымойте красную смородину и выбросьте поврежденные плоды. Положите красную смородину в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
    2. Доведите красную смородину и воду до кипения и варите на медленном огне, пока все фрукты не станут мягкими и кашицеобразными (примерно 20 минут, в зависимости от степени зрелости фруктов).
    3. Готовые фрукты протереть через стерилизованную марлю. (Как стерилизовать муслин? См. советы и рекомендации ниже). Муслин часто называют «мешком для желе». Мы используем высокие ведра, чтобы собрать капли из пакетов с желе. Вместо того, чтобы подвешивать мешки (обычный метод — между двумя стульями), мне проще выстелить муслином большое пластиковое сито. Он аккуратно крепится к верхней части чистого ведра. Сито накрывают чистой чайной тканью для защиты от мух, так как мешочек с желе обычно капает за ночь.
    4. На следующий день отмерьте сок красной смородины и перелейте его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте 400 г/0,88 фунта белого сахарного песка на каждые 570 мл/1 л сока.
    5. Осторожно подогрейте сок и сахар, время от времени помешивая. Убедитесь, что весь сахар растворился, прежде чем медленно доводить жидкость до кипения. Продолжайте кипятить около пяти минут, прежде чем проверять набор. Наше желе застыло всего за десять минут. (Что такое тестирование набора? См. советы и рекомендации ниже).
    6. Бросьте кусочек сливочного масла ближе к концу, чтобы уменьшить часто возникающее пенообразование.
    7. Когда желе застынет, разлить его по теплым стерилизованным банкам с помощью воронки и половника. (Как стерилизовать банки? См. советы и рекомендации ниже).
    8. Немедленно накройте завинчивающимися пластиковыми крышками или целлофановыми крышками, закрепив их резинкой. Маркируйте в холодном виде и храните в прохладном темном месте. Вдали от сырости. (Что делать, если желе слишком жидкое? См. раздел «Подсказки и советы» ниже)
    9. У нас была 1 пинта сока, из которой получилось 4 маленьких баночки желе.

    2.2.6

    Советы и подсказки:
    • Что такое пакет для желе?
    Желейный мешочек традиционно представляет собой кусок муслина, но это может быть и марля, и старая тонкая чайная салфетка, и даже наволочка. Кусок должен быть около 18 квадратных дюймов. Когда ваши фрукты будут приготовлены и готовы к тому, чтобы положить их в пакет с желе, положите ткань на большую миску. Высыпьте фрукты в центр салфетки и свяжите четыре угла вместе, чтобы их можно было повесить на палку и стекать по миске.Традиционно табуретку переворачивают вверх дном, палку упирают в деревяшку между ножками, а мешочек с желе висит над миской. Мы поэкспериментировали и теперь застилаем сито муслином, кладем его на ведро и накрываем все чистыми тряпками (от мух). Вместо муслина можно использовать кусок старой простыни, наволочки или даже салфетку Jiffy.
    • Как стерилизовать муслиновый/мешочек для желе?
    Прогладьте чистый пакетик с желе горячим утюгом. Это также работает с чайными салфетками.
    Что такое Jam «установка» или «точка застывания»?
    Получить правильный набор бывает непросто. Я пробовал использовать термометр для варенья, но мне проще использовать следующий метод. Прежде чем начать варить варенье, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы варим варенье, мы часто забываем возвращать тарелку в холодильник между тестами, использование двух тарелок означает что у вас есть запасная холодная тарелка). Верните тарелку в холодильник для охлаждения примерно на две минуты.Он затвердевает, когда вы проводите по нему пальцем и оставляете морщинистую дорожку. Если через две минуты остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор. Варенье будет намного вкуснее, если оно будет немного жидким.
    • Как стерилизовать банки для варенья?
    Круглый год мы собираем банки для приготовления желе, чатни и варенья. Я стараюсь отмачивать этикетки и хранить чистые банки и металлические крышки с завинчивающимися крышками с пластиковым покрытием в доступном месте.Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро мою и ополаскиваю банки и ставлю вверх дном в холодную духовку. Установите температуру на 160°С (140°С с вентилятором). Когда духовка достигает нужной температуры, я выключаю огонь. Банки будут оставаться теплыми довольно долго. Я использую только крышки с пластиковой подкладкой для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я варю их в течение пяти минут в воде, чтобы стерилизовать. Если я использую банки Le Parfait, я делаю то же самое с резиновыми кольцами.


    Написать ответ

    Смородина красная замороженная что приготовить. Варенье из красной смородины на зиму

    В мире существует множество различных блюд из такой полезной и вкусной ягоды. Следует отметить, что заготовки из красной смородины на зиму, а также разработанные рецепты пользуются популярностью и сегодня. Ведь на этом заводе получаются изумительные варенья, кисели, джемы, соки, а также компоты.
    Из ягоды легко приготовить кисель или густое варенье, ведь состав этого растения от природы обладает желеобразными свойствами и нельзя прибегать, например, к желатину.Хороша смородина и при добавлении в кондитерское производство. Более того, перетертая ягода прекрасно сочетается с другими фруктами по вкусу.

    Лучшие рецепты в основном готовятся без варки, а лучшие, потому что они более полезные. Ведь известно, что при термических обработках смородина теряет свои полезные свойства. Перетертый с сахаром сахар замечательно сохранится в морозилке на длительный период времени, и не потеряет своего целебного состава, а, как известно, смородина на зиму – это кладезь витаминов.

    Вы можете собирать ягоды разными способами, используя множество других ингредиентов и не обязательно одновременно их готовить. Например, холодное варенье или желе не займут много времени, а вкус превзойдет все ожидания.

    Стоит отметить, что готовить ягоду в алюминиевой посуде нельзя. Лучше отдать свое предпочтение нержавеющей стали или эмалированному тазу. Ведь такое сладкое угощение легко приготовить в широкой посуде. К тому же, по мнению многих поваров, широкая посуда помогает сохранить целостность ягод, если это необходимо.То есть они не давят друг на друга своим весом.

    Перед приготовлением ягод без термической обработки, то есть без варки, необходимо обработать тару кипятком. Такой подход поможет снизить риск брожения, а также удалить ненужные микроэлементы, которые могут еще больше испортить внешний вид блюда и его вкус.

    Дети могут приготовить сладкое картофельное пюре, которое имеет аппетитный вид. Добавляйте его в молочную кашу или мороженое.Таким образом, ребенок получит массу необходимых для его организма витаминов, а если косточки вам не понравятся, то при заготовке пюре из смородины их протирают через мелкое сито.

    Ягоды можно натирать для заготовки на зиму как желе, которое не требует варки. Просто после окончания процесса нужно подготовить разовые емкости, переложить туда желе и отправить в морозилку.

    Также можно приготовить мини-десерты, которые в холодное время года порадуют хозяев за праздничным столом.Для этого в одиночные емкости слоями укладывают перетертые ягоды. Например, сначала черная смородина, а потом красная.

    Таким образом, в готовом виде десерт будет напоминать яркую «зебру», что понравится и малышам, и взрослым. Также можно приготовить желе.

    Просто для начала измельчить все в отдельной емкости, а после этого аккуратно сложить пласты и каждый заморозить отдельно. То есть, чтобы ягода не перемешала свои цвета, сначала уложите один слой, заморозьте, снимите емкость и уложите следующий.Натертые ягоды должны иметь однородную консистенцию. Делается это быстро, чтобы предыдущий слой не оттаял и не потерял своего ценного состава.

    Ягода, замороженная с сахаром на зиму, максимально сохранит свой витаминный, натуральный состав. В отличие от других заготовок, которые пройдут всевозможные термообработки, даже если это займет пару минут. Поэтому перед приготовлением стоит подумать, как сделать зимние блюда не только вкусными, но и полезными.

    28.06.2018

    Компот из красной смородины на зиму
    Состав: вода, сахар, красная смородина

    Из озимой красной смородины можно приготовить вкусный кисло-сладкий компот с красной смородиной. Рецепт очень простой.

    Ингредиенты:

    — 3 литра воды,
    — 2 стакана сахара,
    — 400 грамм красной смородины.

    16.06.2018

    Компот из малины и красной смородины
    Ингредиенты: малина, смородина, сахар

    Из озимой смородины и малины на зиму можно приготовить вкусный кислый компот. Рецепт довольно простой и достаточно быстрый.

    Состав:

    — 100 грамм малины,
    — 100 грамм красной смородины,
    — 50 грамм сахара,
    — полторы ч.л. конфитюра.

    26.09.2017

    Красная смородина Ткемали
    Состав: смородина, перец, смесь специй, чеснок, сахар, соль, паприка, вода

    Соус ткемали можно приготовить не только из слив. Очень интересно, его получают из красной смородины.Воспользуйтесь нашим подробным и пошаговым рецептом, чтобы закрыть этот вкусный соус на зиму.
    Ингредиенты:
    — 800 г красной смородины;
    — перец чили 3-4 шт.;
    — 10 г смеси специй;
    — 1 головка чеснока;
    — 1300 грамм сахара;
    — 15 грамм соли;
    — 10 грамм красной паприки;
    — вода.

    16.09.2017

    Мармелад из красной смородины на зиму
    Ингредиенты: смородина, сахар

    Из красной смородины можно закрыть много вкусняшек на зиму — варенье, компот, повидло. .. Наш сегодняшний рецепт – это подробная пошаговая инструкция приготовления мармелада из красной смородины. Получается так вкусно, что невозможно оторваться!
    Состав:
    — 1 кг красной смородины;
    — 1,5 кг сахара.

    16.09.2017

    Огурцы маринованные на зиму с красной смородиной
    Состав: огурец, смородина красная, лист смородины, лавр, вода, сахар, соль, уксус, гвоздика, перец, гвоздика

    Маринованные огурцы на зиму часто заправляют в компании с некоторыми овощами — помидорами, кабачками… А еще они очень вкусные и хрустящие с красной смородиной. Попробуйте такую ​​консервацию, она вас точно не разочарует!
    Ингредиенты:
    — 1 кг огурцов;
    — 100 г красной смородины;
    — 3 листа смородины;
    — 2 зонтика укропа;
    — 2 лавровых листа.

    Для маринада:
    — 800 мл воды;
    — 100 грамм сахара;
    — 45 грамм соли;
    — 35 мл уксуса;
    — гвоздика;
    — перец черный.

    09.09.2017

    Компот из красной смородины с мятой на зиму
    Ингредиенты: красная смородина, сахар, вода, мята

    Из красной смородины получается очень вкусный и красивый компот, а если сварить его с мятой, то ароматнее напитка не найти, поверьте! Наш простой рецепт поможет вам без особых хлопот закрыть такой компот на зиму.
    Ингредиенты:
    — 450 г красной смородины;
    — 200 граммов сахара;
    — 1.5 литров воды;
    — 2 веточки мяты.

    02.09.2017

    Кетчуп из красной смородины
    Ингредиенты: смородина, сахар, уксус, крахмал, масло, перец, соль

    Недавно нашла рецепт кетчупа, который готовится не из помидоров, а из красной смородины. Не удивляйтесь, соус очень вкусный. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты:

    — 1 кг. Красная смородина;
    — 250 грамм сахара;
    — 10 мл.яблочный уксус;
    — 10 грамм кукурузного крахмала;
    — 20 мл. растительное масло;
    — 3 грамма молотого перца чили;
    — соль.

    29.08.2017

    Смородина красная тертая с сахаром на зиму
    Состав: сахар красной смородины

    В красной смородине, перетертой с сахаром на зиму, сохраняются все витамины, которые есть в свежих ягодах. К тому же, приготовленная таким образом, она получается вкусной и красивой. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовится он просто и легко.Попробуйте, не пожалеете!

    Состав:
    — 1 кг красной смородины;
    — 2 кг сахара.

    28.08.2017

    Аджика из красной смородины на зиму
    Состав: красная смородина, перец, чеснок, базилик, сахар, соль, перец чили

    Красная смородина — необыкновенная ягода! Из него получаются не только великолепные десерты и варенья. Также можно приготовить из красной смородины вкусную аджику на зиму. Да, это аджика. Не верю? А вы попробуйте приготовить его по нашему рецепту, убедитесь сами!
    Ингредиенты:
    — 250 г красной смородины;
    — 150 грамм красного болгарского перца;
    — 1 шт перец чили;
    — 4 зубчика чеснока;
    — 40 грамм базилика;
    — 30 граммов сахара;
    — 8 грамм соли;
    — 5 грамм молотого красного чили.

    07.08.2017

    Желе из красной смородины
    Ингредиенты: смородина, сахар

    Если вы не знаете, что приготовить на зиму из красной смородины, то у нас есть для вас замечательный рецепт: желе без варки. Ваша консервация будет готова буквально за считанные минуты и получится вкусной и аппетитной.
    Ингредиенты:
    — 600 грамм смородины;
    — 900 грамм сахара.

    01.08.2017

    Джем из красной смородины
    Ингредиенты: малина, сахар

    Если у вас дома растет красная смородина или вы просто очень ее любите, то заготовьте из нее очень вкусное варенье на зиму. Нам понадобятся только ягоды и сахар. Рецепт очень простой и быстрый.

    Ингредиенты:

    — смородина 1 стакан,
    — сахар — 1 стакан.

    26.07.2017

    Варенье из красной смородины на зиму,
    Состав: сахар из красной смородины

    Красная смородина – полезная вкусная ягода с легкой кислинкой. На зиму из него можно приготовить что угодно. Помимо того, что из красной смородины варят варенья, компоты и варенья, ее добавляют и при консервации огурцов. Сегодня мы покажем, как приготовить изумительное варенье.

    Продукты для рецепта:
    — 300 г ягод
    — 300 г сахара.

    09.07.2017

    Желе из красной смородины на зиму без желатина
    Состав: красная смородина, сахар, вода

    Очень яркое, очень красивое и вкусное получается желе из красной смородины на зиму.Если у вас достаточно этих ягод, обязательно приготовьте такое желе из смородины: вам наверняка понравится и простой рецепт, и отменный вкус готовой консервации.
    Состав:
    — 1 кг красной смородины;
    — 400 грамм сахара;
    — 50 мл воды.

    13.09.2016

    Желе из красной смородины на зиму
    Состав: сахар красная смородина

    Предлагаем приготовить вкусное лакомство из свежих ягод красной смородины на зиму. Желе получается удивительно красивым, ароматным, полезным. В предложенном рецепте вы найдете подробную инструкцию по приготовлению, рекомендуем обязательно ею воспользоваться.

    Состав:
    — 2 кг смородины красной,
    — 2 кг сахарного песка.

    Красная смородина – одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаривает нас различными овощами, фруктами, ягодами. И хорошо, что люди научились консервировать эти богатства на зиму, занимаясь домашними делами.Да и сохранить варианты впрок, например, много красной смородины. Мамочки, наверняка, валят из нее компоты и соки, чтобы их малыши круглый год были обеспечены витаминами. Из красной смородины быстро и легко готовится варенье, варенье и желе. Чуть больше времени потребуется на приготовление смородинового мармелада или оригинального соуса к мясным блюдам. А чтобы ваши опыты по заготовке красной смородины увенчались успехом, выбирайте здесь самые подробные и понятные рецепты.

    Избранные рецепты

    Лучшие рецепты с фото

    Последние записи

    Красная смородина очень полезная и ароматная ягода, но чаще всего в наших садах растет черная смородина.В этой статье мы поговорим о различных способах заморозки красных ягод, но все рассмотренные выше способы заморозки вполне подходят и для других видов смородины.

    Лето дарит нам невероятное изобилие ягод, и одна из них – красная смородина. Ароматная, яркая, кислая и такая полезная ягода обитает на многих дачных участках. Красная смородина является рекордсменом по содержанию витамина С – его в ней более 60%, а кроме него в смородине содержится еще множество других микроэлементов. «Вживую» много не съешь, но как хороша красная смородина на зиму! Особенно, если постараться и правильно его приготовить, чтобы сохранить всю его полезность.

    Красная смородина на зиму хороша в виде «сырого варенья», когда ягода, смешанная с большим количеством сахара, не уваривается, а перетирается до желеобразного состояния. При этом основной витамин — витамин С, который теряется при нагревании выше 45%, не разрушается. Красная смородина придает пикантную кислинку компотам на зиму, из нее получается отличное варенье. Впрочем, к чему лишние разговоры: у нас есть рецепты, из которых вы можете выбрать то, что вам по душе.

    Кстати, красная и белая смородина — это одно и то же, только разного цвета, поэтому все рецепты для обеих одинаковы.

    Джем из красной смородины «Летний закат»

    Ингредиенты:
    2 кг ягод красной смородины,
    3 кг сахара,
    2 стак. воды,
    2 ч.л. ванилина (без верха).

    Кулинария:
    Ягоды красной смородины отделить от веток, перебрать и несколько раз хорошо промыть проточной холодной водой. Ягоды лучше всего промыть дуршлагом. Дайте стечь лишней воде, а тем временем приготовьте сироп.Для этого залейте сахар водой, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, полностью растворите сахар. Высыпать ягоды в подготовленную емкость, залить их сахарным сиропом и варить на медленном огне 30-35 минут. Буквально за 5 минут до готовности добавьте в варенье ванилин и перемешайте. Дайте варенью остыть и разложите по чистым сухим банкам. Закройте плотными чистыми нейлоновыми крышками и храните в прохладном месте.

    При варке варенья обычно образуется пена. Очищайте ее, ведь она не только портит вид готовой еды, но и может стать причиной преждевременной порчи продукта.

    Красная смородина в сиропе

    Ингредиенты:
    2-3 кг ягод красной смородины,
    1 кг сахара
    500 мл воды
    2 ст. л. уксуса столового
    гвоздика, корица — по вкусу.

    Кулинария:
    Ягоды промыть, снять с веточек. Из части ягод выжать сок, чтобы получился 1 л. Сок смешать с водой и поставить на огонь. Добавить сахар, корицу и гвоздику по вкусу, довести сироп до кипения, затем влить уксус и снова довести до кипения.Снять сироп с огня и остудить. В подготовленные стерилизованные банки уложите ягоды, залейте их остывшим сиропом и стерилизуйте, накрыв крышками, 3-5 минут. Затем закатать банки и поставить в прохладное место, конечно, предварительно дав им остыть.

    Компот «Ягодный»

    Ингредиенты:
    1 кг ягод красной смородины,
    500 г сахара
    1 л воды.

    Кулинария:
    Ягоды вымойте, отделите от веток и разложите по банкам так, чтобы они занимали почти половину емкости.Далее приготовьте сироп, растворив сахар в воде и доведя жидкость до кипения. Содержимое банок залить горячим сиропом, накрыть крышками и, поместив в кастрюлю или таз с водой, стерилизовать 25 минут. Закатайте горячий компот заранее подготовленными прокипяченными крышками. Дайте банкам из-под компота остыть и поставьте их в прохладное место для хранения.

    Накройте дно емкости, в которой будете стерилизовать банки с компотом, полотенцем, чтобы банки не лопнули.

    Компот ассорти «Ароматное лето»

    Ингредиенты (на банку 3 л):
    800 г ягод красной смородины (можно добавить вишню, крыжовник, малину),
    200 г сахара.

    Кулинария:
    У вишни и малины удалить плодоножки, у крыжовника срезать хвостики, у красной смородины удалить ягоды, как в предыдущих рецептах, снять с веточек. Однако многие хозяйки варят компот, оставляя ягоды на ветках. Промойте ягодный ассорти холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Разложите ягоды по банкам объемом 3 л (заполните банки ягодами более чем на четверть). Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на полчаса.Затем в кастрюлю влить воду, добавить сахар из расчета 200 г сахара на каждую 3-литровую банку, перемешать, поставить на огонь и кипятить 5 минут. Содержимое банок залить кипящим сиропом почти доверху и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки с компотом, укутать и оставить до полного остывания. Когда остынет, хранить.

    Желе из красной смородины

    Ингредиенты:
    1 л сока красной смородины — 1 кг сахара.

    Кулинария:
    Из ягод выжать сок, смешать его с сахаром до полного растворения последнего. Разливаем сок по подготовленным банкам. Простерилизуйте их 15-20 минут и закатайте простерилизованными крышками.
    Кстати, кисель, приготовленный таким образом, украсит праздничный стол. Причем совершенно не нужно делать для этого ничего особенного. Достаточно смешать несколько столовых ложек киселя с 0,5 л водки, хорошо перемешать, и начинка готова.

    Драгоценное желе из красной смородины

    Ингредиенты:
    2 кг красной смородины,
    1.5 кг сахара
    2 стак воды,
    1 стакан очищенных грецких орехов.

    Кулинария:
    Ягоды помойте и, удалив веточки, сложите в миску и подожгите. Когда от ягод пойдет пар, снимите их с огня и разомните. Если хотите избавиться от крупинок, протрите смородиновое пюре через сито или отожмите через марлю. В полученную массу добавить сахар и варить, помешивая, на среднем огне 20-30 минут, периодически не забывая снимать пену.Желе нужно прокипятить примерно 2 раза. Грецкие орехи измельчить и, когда желе станет вязким, добавить их к смородине. Грецкие орехи можно заменить измельченным миндалем или фундуком, в зависимости от ваших предпочтений. Далее варим желе еще 10 минут. Когда он настолько окрепнет, что сохранит форму, когда вы берете его ложкой, раскладываете в стерилизованные банки, закатываете крышками, переворачиваете, укутываете и даете полностью остыть, прежде чем убрать на хранение.

    Это желе можно приготовить без варки.Для этого пюре из смородины с сахаром и орехами разложите по банкам, всыпьте в каждую слой сахара 1-1,5 см и отправьте банки в холодильник на 3-4 дня. Затем достать банки из холодильника, дать им немного постоять при комнатной температуре, «сохранить тепло», и закатать стерилизованными крышками.

    Джем из красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг ягод смородины красной,
    1,5 кг сахара
    2 стак. воды.

    Кулинария:
    Ягоды промыть, снять с веточек, откинуть на дуршлаг и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде. Затем толкушкой или пестиком раздавите ягоды и, переложив их в кастрюлю, добавьте к ним сахар и воду. Полученную массу размешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности, то есть до уменьшения общего веса в 2,5 раза. Проверить готовность можно следующим образом: капните каплю сиропа на блюдце и, если он не растекается, значит, варенье готово. Готовое кипяченое варенье разложите по сухим и чистым банкам, накройте крышками и стерилизуйте 10-15 минут. Затем закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

    Варенье из красной смородины и вишни «Хорошие ягоды»

    Ингредиенты:
    2 кг красной смородины,
    2 кг вишни
    3 кг сахара
    листьев лемонграсса или 2-3 цедры лимона.

    Приготовление:
    Снять с веток ягоды красной смородины, перебрать, вымыть, сложить в кастрюлю, размять и засыпать половиной сахара. Довести до кипения на медленном огне и варить 15 минут. Удалить из вишни косточки, переложить ягоды в другую кастрюлю, засыпать оставшимся сахаром, прогреть несколько минут и переложить к красной смородине. Перемешать, довести до кипения, добавить несколько листьев лемонграсса или пару лимонных корок и варить 20 минут. После этого достать из варенья листья лемонграсса или цедру лимона, разложить в горячем виде по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Храните это невероятно вкусное варенье в прохладном месте.

    Красная смородина на зиму украсит ваши чаепития в холода, напомнив о звенящем лете.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

      Каждый год делаю желе из красной смородины.Для этого пучок смородины придавливаю веточками. Перекладываю полученную массу в марлю и отжимаю сок. Смешиваю его с сахарным песком в пропорции 1:2 и оставляю на некоторое время при комнатной температуре для растворения сахара. Время от времени перемешивайте. Затем перекладываю желе в банки и храню в холодильнике. Вкус этого желе натуральный за счет того, что ягода не подвергается термической обработке и в ней сохраняется больше полезных витаминов.

      Из красной смородины На зиму можно приготовить много вкусного: приготовить ледяное красное варенье на зиму из сырой смородины, а также джемы, мармелады, желе и другие вкусные заготовки.

      Кроме всего прочего, красную смородину можно добавлять при заготовке овощей в банках на зиму для улучшения вкуса, например сделать огурцы с красной смородиной. Так что заготовка может быть не только сладкой, но и в виде солений и солений, как дополнение к овощам.

      Есть еще рецепт аджика из красная смородина

      Получается очень красиво на вид и аппетитно, всех удивит интересным и необычным вкусом.

      Возьми по рецепту продукты :

      смородина красная — 400 г,

      перец болгарский одна штука,

      четыре перца чили

      чеснок — 4 штуки,

      соль пол02 стакана 90,3 стакана 90.

      Все готово, делаем аджику .

      Смородину промойте, оба вида перца промойте и очистите, чеснок очистите, а затем измельчите блендером/мясорубкой.

      На следующий день можно переложить в чистые стерилизованные банки, накрыть, плотно закрыть и хранить до зимы в холодильнике.

      Приятного аппетита!

      Из красной смородины можно сварить варенье на зиму. Еще одна полезная штука – желе из красной смородины без термической обработки. При этом ягоды прекрасно сохраняют все свои полезные свойства до нового урожая. Для подготовки ягоды нужно помыть, измельчить с помощью комбайна, смешать с сахаром один к одному и взбить блендером. Раскладываем полученную массу по банкам.

      Я знаю, что варенье из красной смородины почти никто не варит. Он получается слишком водянистым, и ягода плавает, как шкурка.

      Для сохранения аромата и полезных свойств приготовить желе из красной смородины , отжав сок любым способом и смешав в пропорциях 1:1,5. Это означает брать не менее 1,5 кг сахара на литр сока. Перемешать до растворения сахара, разлить по чистым банкам.

      Прекрасно хранится в холодильнике. Вкус и цвет прекрасны!

      Зимой можно намазывать на батончик, добавлять в чай ​​или кефир, получая натуральный йогурт.

      Из красной смородины сейчас можно приготовить много всего, и на зиму, и на десерт — кисели, джемы, варенья, повидло, компоты и т.д.

      Здесь представлены традиционные и оригинальные рецепты заготовок из красной смородины.

      Красную смородину замораживают и добавляют при варке компотов, консервируют на зиму с ягодами и овощами, готовят разные блюда к десерту обеденного стола. Из красной смородины можно приготовить мороженое, вам потребуется:

      • 300 грамм сока красной смородины,
      • 1 упаковка сливок
      • 100 грамм сахара.

      В тертую ягодную массу добавить сахар и сливки. Взбейте до однородности.В формочки поставить застывать на ночь. Утром эскимо будет готово.

      Соус из красной смородины можно приготовить и подавать с гарниром.

      Лучшее желе получается из красной смородины. Для этого протрите свежую ягоду через мелкое сито, чтобы косточки не выпали. Добавить сахар в пюре. Я добавляю столько, чтобы объем увеличился вдвое. Заранее приготовьте небольшие банки. Размешиваю пюре до растворения сахара, затем разливаю по банкам, через некоторое время оно загустеет, сверху банки насыпаю немного сахарного песка.Это пюре стоит всю зиму. Я всегда добавляю в сметану немного пюре, оно становится приятного розового цвета и с кислинкой. С этим пюре получается вкуснейшее мороженое из белого мороженого. Можно добавить в песочные корзинки, да и просто с чаем зимой очень вкусно и полезно.

      Красная смородина может очень долго висеть на кустах, почти до осени. Конечно, не стоит ждать, пока он обсыпается веточками, но все же нужно собирать только что покрасневший: пусть висит, тогда его будет легче отделить от веточек.Хотя собирать е для лучшей сохранности нужно ветками, но потом, после того, как вымоете ягоды, их придется отделять.

      Впрочем, некоторые хозяйки делают компот на зиму из красной смородины с веточками: говорят, ароматнее получается. Но мне кажется, что они просто не хотят возиться.

      Если вы решили сварить кисель из красной смородины, то смородину нужно предварительно пустить на огонь, тогда ее будет легче протереть через сито. Перелить в таз, добавить немного воды, чтобы она сразу не подгорела и нагревать на слабом огне, пока не начнет выделяться сок.Затем протереть, добавить сахар в пропорции 1,5 кг на 1 кг ягод. Нагревать с сахаром до полного растворения, варить до загустения и раскладывать по банкам.

      А пока дело доходит до заготовок, можно приготовить вкусный рулет из красной смородины.

      Красную смородину можно использовать и как соус к мясу: достаточно для жарки на сливочном масле добавить в муку пюре из муки, посолить, добавить немного сахара и вскипятить: просто, но вкусно.

      Отжимать несок необходимо либо с помощью ручной соковыжималки шнекового типа, либо с помощью блендера и сита.Затем смешайте его с медом 1:3 по весу. Мед 3 части. Разлить в стерилизованные банки, закрыть обычными капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

      Негазированные ягоды красной смородины можно сушить и зимой добавлять в чай.

      Также красную смородину можно протирать сахаром. Сахар 1:2 по весу.

      Из красной смородины можно приготовить компот на зиму.

      Красная смородина ценится из-за комплекса витаминов особо ценных С и Р, а еще содержится вещество кумарин, регулирующее свертываемость крови.Из смородины можно сделать компот; из, желе, желе, вкусные кексы, мясной соус, джем, сироп, домашнее вино. Я думаю, что это далеко не весь список.

    Здравствуйте дорогие гости нашего вкусного блога!

    Сегодня варю варенье из чудесной витаминной ягоды, красной смородины. Конечно, полезнее всего есть свежую смородину, посыпанную сахаром, например. Но все равно кисловато на мой вкус и много таких угощений мне никогда не влезало. А вот варенье — совсем другое дело, и на чай намазать, и на хлеб.

    Но больше всего я люблю смородиновое варенье в приготовлении десертов. Его можно класть в сладкие слойки, кексы, творожные муссы и, конечно же, пропитывать домашнюю выпечку. Получается просто безумно вкусно, отказаться невозможно!

    Обязательно поделюсь всеми этими вкусными находками на страницах своего блога. А пока остановимся на варенье из красной смородины. Я собрала свои самые лучшие рецепты, которые уже неоднократно опробованы и которые очень нравятся моей семье. Надеюсь, что вам они понравятся так же, как и мне, тем более, что все они очень просты в приготовлении.Давай приготовим! 😉

    Для быстрой навигации по рецептам используйте ссылки во фрейме.

    Простое варенье из красной смородины

    Очень вкусный и простой вариант, с которым справится даже начинающая хозяйка! Мой любимый рецепт.

    Можно назвать вареньем без варки. И что мне в нем особенно нравится — так ягоды смородины остаются целыми. Затем они лопаются на языке сладкими сочными «бомбочками». Это просто супер вкусно!

    Ингредиенты
    • Красная смородина — 500 г
    • Сахар — 500 г
    Кулинария

    Промоем ягоду и избавимся от веточек. Засыпаем его сахаром и перемешиваем.

    Оставить на 4 часа, чтобы смородиновый сок пустил.

    Если ягода не пускает сок, прогрейте ее на плите 1-2 минуты и оставьте продолжать настаиваться.

    Ставим кастрюлю на максимальный огонь и, аккуратно помешивая, доводим содержимое до кипения.

    Как только ягода закипит — снять с плиты.

    Удалите выступающую пену ложкой.

    Разлить наше варенье по стерилизованным банкам и закрыть.

    Варенье готово! Он получается очень ярким, вкусным и сладким.

    Варенье из красной смородины 5 минут на зиму

    Еще один очень быстрый рецепт. Это варенье варится всего 5 минут! Ягоды остаются целыми, красивыми.

    Ингредиенты
    • Красная смородина — 1 кг
    • Вода — 200 мл
    • Сахар — 1 кг
    Кулинария

    Очищаем ягоду от мусора и плодоножек, аккуратно промываем и выкладываем сушиться на бумажное полотенце.

    Пока он сохнет, приготовьте сироп из воды и сахара. Для этого в кастрюлю поместите сахар и залейте водой.

    Довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, это необходимо, чтобы сахар полностью растворился и сироп стал прозрачным.

    Когда он будет готов, засыпаем туда нашу смородину.

    Варить еще 5 минут, не забывая снимать пену, после чего разлить по стерильным банкам.

    Быстро, вкусно и очень красиво!

    Джем из красной смородины быстрого приготовления без варки

    Если вы не хотите перегреть смородину и потерять ценные витамины, то этот рецепт для вас.И вкусно и полезно. Обязательно закрываю таким образом как минимум пару баночек, это замечательная штука. Смородина на вкус такая же, как будто ее только что собрали свежей и перетерли с сахаром.

    Ингредиенты
    • Красная смородина — 1 кг
    • Сахар — 1,5 кг
    Кулинария

    В этом рецепте Вы можете регулировать количество сахара по своему вкусу.

    Если не любите очень сладкое — кладите меньше. Для этого варенья выбираем самую спелую ягоду, она даст больше сока.

    Очистить от веток и промыть. Высушите на бумажном полотенце. Подготовленную ягоду измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

    Перетертую ягоду смешать с сахаром, размешать до полного растворения. Затем разложите сладкую массу по стерилизованным банкам. Храните это варенье в холодильнике или в темном прохладном месте.

    Вот и все. Пожалуй, это мой самый трудоемкий рецепт. Многие почему-то боятся делать сырое варенье, и я хочу сказать, что совершенно напрасно.Сахар является отличным консервантом, а смородиновая кислота также способствует хорошему хранению. Главное хорошо простерилизовать банки и крышки, тогда такое варенье простоит долго.

    Рецепт варенья из красной смородины с апельсином на зиму

    Интересный рецепт! Апельсин придает красной смородине восхитительную цитрусовую нотку и они прекрасно сочетаются друг с другом.

    Замечательное варенье без косточек на зиму, чтобы пить его долгими вечерами с чаем, укутавшись в теплый плед.Особенно когда болеешь, простудишься, такое лакомство бодрит и быстро ставит на ноги.

    Ингредиенты:

    • Красная смородина — 3 кг
    • Сахар — 2,5 кг
    • Апельсины — 2 шт.
    • Вода — 400 мл

    Смотрите приготовление в этом видео рецепте. А под видео я напишу список ингредиентов и пошагово напишу весь процесс для тех, у кого нет времени на просмотр.

    Краткое пошаговое описание приготовления:

    1. Начнем с сиропа.Для этого возьмите эмалированную большую кастрюлю и налейте в нее воду.
    2. Всыпать в нее весь сахар, размешать и поставить на огонь до полного растворения.
    3. Когда весь сахар разойдется, всыпать в кастрюлю смородину и довести все это до кипения.
    4. Апельсины нарезать дольками вместе с кожурой и пропустить через мясорубку или блендер, получится ароматная апельсиновая кашица.
    5. А когда сироп со смородиной закипит, добавляем в него апельсиновое пюре и убавляем огонь до минимума.
    6. Готовить вместе 30-35 минут, помешивая деревянной лопаточкой.
    7. Варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
    8. Заверните и дайте остыть под крышкой. Затем убираем на хранение в темное прохладное место.

    🚩 Моя версия этого рецепта:

    В этом рецепте мне не очень понравилось долгое время приготовления, поэтому я стала экспериментировать и сделала немного по другому. Я воду вообще не добавляла. Хорошо перемолотую смородину я сразу же смешала с сахаром и раздавила картофелерезкой, но без фанатизма, не до полной каши, а только так, чтобы ягода пустила сок.Поставить на огонь, довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. И так же, как в видео рецепте, я добавила апельсиновое пюре. Проварили вместе еще 5 минут и закатали. Получилось нормально и не потребовалось такого долгого переваривания воды.

    Здесь следует отметить, что для того, чтобы сварить варенье без воды, сама ягода должна быть очень крупной, сочной. Если у вас маленький и сухой, то вам, скорее всего, придется добавить немного воды.

    Мне тоже кажется, что было бы здорово, если бы вы добавили лимон.Цитрусовый аромат станет более выраженным и уж точно будет очень вкусным. Я тоже обязательно попробую, но в другой раз. 😋

    Густое варенье из красной смородины в мультиварке

    Варить варенье по современной технологии очень удобно. Все получается очень легко и просто! Можно сказать: я уснул и все забыл, прыгаю лишь изредка, чтобы снять пену. У меня мультиварка Редмонд М-92с, если у вас другая, то это не критично, т.к. принцип и последовательность приготовления у всех одинаковые.

    Ингредиенты:

    • Красная смородина — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Подготовленную, предварительно вымытую и очищенную от мусора и плодоножек ягоду поместите в чашу мультиварки.

    Засыпать сахаром, аккуратно помешивая, чтобы не раздавить ягоды. Оставить на час, чтобы дал смородиновый сок.

    В этом случае установите режим Десерт на 35 минут. Если у вас нет такого режима, то вы можете использовать «Тушение» с таким же таймингом.Пока варенье кипит, периодически снимайте с него пену.

    По истечении указанного времени мультиварку выключить и разлить варенье в стерилизованные банки, укупорить. Банки завернуть в теплое полотенце и дать остыть при комнатной температуре. После этого убираем на хранение в погреб или кладовку.

    Горячее варенье может показаться вам жидким, но после остывания оно заметно густеет.

    Беру этот вариант, когда совсем нет времени, получается хорошо, вкусно! И это хорошая база для экспериментов.Когда-то в варенье добавляли грецкие орехи, было очень необычно и вкусно. Теперь хочу попробовать с кедром. В общем, пробуйте, творите, а мультфильм вам в этом поможет. 😉

    Желе из красной смородины

    Яркий и сочный, с освежающим вкусом ягод и лета! Как же приятно ранним утром намазать такую ​​вкуснятину на сухарики и получить заряд позитива.

    И мне это очень нравится. когда в варенье нет семечек, получается вот такая приятная масса. Именно этим вареньем лучше всего пропитывать коржи для домашней выпечки.

    Ингредиенты

    • Красная смородина — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 0,5 л — опционально

    Итак, мы собрали смородину. Нужно его перебрать, удалить листья. А вот ветки можно оставить, они нам не помешают.

    Для желеобразного варенья лучше брать спелую ягоду, в ней больше всего пектина и она будет очень желирующей.

    Выкладываем ягоды в миску и действуем следующим образом: ставим на самый маленький огонь и смотрим, как выделяется сок.Если ягода очень сочная, лопается и выделяет много сока, то воду добавлять не нужно. Но знаете, бывает ягода суховата, когда давно была засуха или родилась совсем маленькая, то так и просится подлить воды.

    При необходимости добавить немного. Доводим содержимое миски до кипения, снимаем пену. Варить 5 минут.

    Затем вареную ягоду вместе с выделившимся соком пропустить через мелкое сито. Марля в этом случае будет неудобна, нужно что-то прочное.Наша задача – протереть через сито всю ягодную мякоть (лучше всего это делать картофельной толкушкой или ложкой) так, чтобы в ней остались только полусухие жмых, веточки и семечки.

    Если все получилось хорошо, то в посуде у вас будет однородное, чистое смородиновое пюре такого красивого рубинового цвета. Вот за один только цвет уже можно подобрать рецепт как любимый. 😊

    И, пока пюре еще достаточно горячее, всыпаем в него сахар. Размешайте как следует.И поставьте посуду обратно на плиту. Нам нужно довести варенье до кипения. Дать покипеть 1 минуту, помешивая сахар, чтобы он непременно весь разошелся.

    А потом выключите плиту и разлейте горячее содержимое по банкам. Сначала это варенье может показаться вам жидким, но в процессе остывания оно будет приобретать все более желеобразную консистенцию и густоту.

    Получается мягкой, слегка текучей, ОЧЕНЬ приятной на вкус, идеальна для всевозможных начинок и десертов.

    Вот такая подборка, друзья. Надеюсь, вы выбрали свой рецепт! 😉

    🚩 А так же не пропустите большой выбор самых нежных толстых и не очень! До встречи в новых вкусных заметках!

    Рецепты желе из красного вина и смородины (50)

    Контрольный список инструкций. Шаг 1. В мультиварке на среднем огне смешать желе из красной смородины, дижонскую горчицу, кетчуп и коричневый сахар. Поместите маленькие копченые колбаски в смесь и варите на медленном огне не менее 2 часов, прежде чем подавать на стол с помощью зубочисток.Реклама.

    Не волнуйтесь, если есть немного плесени. 6 — Процедите жидкость в чистое стерилизованное ведро. 7 — Откажитесь от красной смородины. 8 — Добавьте 3 фунта сахара в воду с красной смородиной и перемешайте, пока она не растворится. 9 — Возьмите образец и снимите показания с помощью ареометра и сохраните его в безопасном месте. 10 — Добавьте пектолазу и подкормку для дрожжей и перемешайте.

    Сколько сахара добавить в желе из красной смородины?

    У вас должно получиться примерно 2 1/2 чашки. Налейте отмеренный сок в большую нереактивную кастрюлю и добавьте равное количество сахара — на 2 1/2 стакана сока добавьте 2 1/2 стакана сахара.Доведите сок красной смородины и сахар до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

    Как приготовить желе из красной смородины с венским соусом?

    Направления. В мультиварке на среднем огне смешайте желе из красной смородины, дижонскую горчицу, кетчуп и коричневый сахар. Поместите маленькие копченые колбаски в смесь и варите на медленном огне не менее 2 часов, прежде чем подавать на стол с помощью зубочисток.

    Как сделать желе из смородины в морозилке?

    Инструкции 1 В большой кастрюле смешайте смородину с 1/3 стакана воды.2 Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Верните сок в чистую кастрюлю; добавить сахар. 3 Снимите желе с огня и снимите пену с поверхности. 4 Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.

    Как приготовить желе из красной смородины с краснокочанной капустой?

    Добавьте капусту и готовьте, часто помешивая, пока она не станет мягкой, 5–7 минут. Вмешать уксус и сахар. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, от 35 до 45 минут. Добавьте желе из красной смородины, соль и оставшуюся 1/4 стакана сливочного масла; размешивать, пока желе и масло не растают.Подавать горячим.

    Рецепт соуса из смородинового желе

    Шаг 1: Приготовьте сок. В большой кастрюле варите смородину в воде около 45 минут. Пока красная смородина готовится, аккуратно раздавите ее, чтобы выпустить сок. Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте смесь в такой желейный пакет и процедите на ночь.

    Тщательно раздавить смородину, по одному слою за один раз. Поместите смородину в большую кастрюлю; размешать в воде. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума; накройте крышкой и тушите 10 мин., периодически помешивая. Поместите три слоя влажной марли или пакет из-под марли в большую миску. Выложить подготовленные фрукты на марлю.

    3 лавровых листа. 2 ст л бальзамического уксуса. 2 чайные ложки вустерского соуса. 2 столовые ложки желе из красной смородины. А затем вам нужно: В маленькой кастрюле смешать все, кроме желе из красной смородины. На медленном огне уварить до половины. Процедите через мелкое сито и верните в кастрюлю. Добавьте желе из красной смородины и нагревайте, пока все не смешается.

    После того, как вы сварите и процедите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара для приготовления варенья, то есть соотношение красной смородины и сахара 1:1.Количество воды тоже не очень важно, ее должно быть достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. Желейный тест: поместите небольшую тарелку в морозилку перед тем, как начнете варить варенье.

    Отмерьте 1 чашку и при необходимости добавьте воды, чтобы получилась 1 чашка. В большую 8-литровую кастрюлю добавьте: 1 стакан нарезанного халапеньо, 3 стакана сока красной смородины и сахар. Добавить сливочное масло (оно желе не пенится). Доведите смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Нарыв, который невозможно размешать.

    Простой рецепт желе из красной смородины

    ¼ стакана красного вина; 30 г сливочного масла; 3 ст. л. желе из красной смородины) Приготовление: проткните утиную кожу и положите на решетку над жаровней; Готовить 90 минут в середине духовки при 180С; С ножек будет капать утиный жир, но мы соберем его в лоток для использования в соусе.Примерно через 70 минут вылейте немного утиного жира на сковороду.

    2. Готовую птицу достаньте из духовки, положите на теплую тарелку и держите в тепле. Добавьте муку в форму для запекания и хорошо перемешайте, затем добавьте красное вино и желе из красной смородины. Поставьте форму на средний огонь и хорошо перемешайте, доведите до кипения и дайте жидкости немного выпариться, затем подавайте с куропаткой.

    Снова доведите сковороду до кипения, уменьшите огонь до среднего и уварите вино до состояния эссенции.Незадолго до того, как все вино выпарится, добавьте демиглас, снова уменьшите огонь и варите соус около 5 минут. Добавьте желе из красной смородины, свежий эстрагон, перец и продолжайте варить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку.

    Процедить ягодный сок через пакет для желе на ночь. 2. Перелейте ягоды и сок в пакет для желе и дайте жидкости фильтроваться через пакет в течение как минимум шести-восьми часов. Это помогает просто сделать этот шаг на ночь, чтобы у вас не возникло соблазна сжать сумку.

    Инструкции. Поместите смородину в большую кастрюлю и раздавите толкушкой для картофеля или ягод, если она у вас есть. Залить 1 стаканом воды, довести до кипения. Варить 10 минут. Процедите фрукты через марлю или марлю и отмерьте 5 стаканов сока. Вылейте сок в большую кастрюлю и добавьте сахар.

    Рецепт вина из красной смородины

    Консервирование желе из красной смородины. Нет абсолютно ничего плохого в том, чтобы приготовить этот рецепт желе из красной смородины в качестве консерванта в холодильнике или морозильной камере.Он будет храниться в течение нескольких недель в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере. Красная смородина бывает только раз в году, а я люблю наслаждаться желе из красной смородины круглый год.

    Красную смородину помойте и очистите от стеблей. Отмерьте 9 чашек (2250 мл) в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте воду и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая. Перелейте приготовленную смесь во влажный марлевый мешок или сито с марлей, подвешенное над глубокой емкостью. Дайте соку стечь, по крайней мере, 2 часа или на ночь.

    1 стакан свежей красной смородины. Нагрейте духовку до 375 ° F. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и отложите в сторону. Поместите миндальную пасту и 1/4 стакана сахара в миску среднего размера и взбейте, используя миксер, установленный на среднюю скорость, пока не смешано. Добавьте целое яйцо и взбивайте в течение 3 минут, пока смесь не станет однородной.

    Желе из красной смородины. DX101329. Это сладкое и вкусное желе не только вкусно на тосте, но и является отличным секретом выпечки. Он придает легкую терпкую сладость при смешивании с тестом для тортов, добавлении ложки в тарталетки, намазывании на выпечку или использовании для глазирования ветчины, свинины или курицы.Ищете еще одно универсальное сладкое варенье?

    Из 1 кг красной смородины, отделенной от стебля, получится ок. три баночки по 300 мл. 1 кг свежей красной смородины (июль), 200 мл воды, 300 г светлого тростникового сахара или меда, пектин и лимонная кислота добавляются в соответствии с инструкциями на листке-вкладыше. Marmello 1 или Pomona Universal Pectin. Направления. Оторвите смородину от стебля.

    Домашнее вино из красной смородины: 7 шагов

    Делия С Счастливого Рождества Делия Смит 97800

    067 Amazon Com Books.Назад к ягодам Желе из красной смородины A Bavarian Sojourn. Сделайте снимок, когда вы думаете о вкусе баранины в пригородной столовой. Делия Смит Зимняя коллекция 150 рецептов на зиму Eat Your. Смородина черная, потом красная, а теперь белая.

    Соус для колбасок из красной смородины. 1 банка емкостью 8,5 унций Желе из красной смородины Дороти. ¼ стакана кетчупа. ¾ стакана коричневого сахара. 1 стакан дижонской горчицы. 4 фунта маленьких копченых сосисок. Поместите ингредиенты для соуса в мультиварку и перемешайте. Добавьте маленькие колбаски, перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте не менее 2 часов.Клиенты также просмотрели.

    Быстрый и легкий рецепт клюквенно-смородинового соуса — рецепт польского Sos Zurawinowo Porzeczkowy или Cran клюквенный соус, желе из красной смородины, лимон, горчица, соль, красное вино. В блендере смешайте все ингредиенты, кроме соли и вина, до получения однородной массы.

    Добавьте большую часть красного вина и 2 ст. желе из красной смородины. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час. Переложите мясо и овощи в подогретую посуду.Смешайте аррорут с оставшимся красным вином и добавьте в кипящий соус, чтобы он загустел. Добавьте лимонный сок. Полейте мясо и овощи соусом, украсьте дольками лимона, сливками и оставшимся желе.

    Желе из смородины – это классика. Слегка подслащенный и универсальный, его можно намазывать на тосты или смазывать в качестве глазури жареные креветки. Он также добавит травяные ноты, такие как шалфей, что делает его подходящей глазурью для курицы или для взбивания в кисло-сладком винегрете. Рецепт: Желе из смородины

    Рецепт желе из смородины

    Добавьте салат и бокал красного вина или сидра, и почувствуйте тепло семейного довольства.Этого рецепта достаточно, чтобы накормить вечеринку или семью из четырех человек, чтобы наслаждаться остатками в течение недели. Говядина по-бургундски (адаптировано из рецепта «Новые основы» Джули Россо и Шейлы Лукинс) Щедрая порция от 8 до 10. Время подготовки: 1 час

    Подготовка. Очистите тонкую внешнюю кожуру лимона и апельсина. Нарезать ломтиками и положить в небольшую кастрюльку. Добавьте воду и доведите до кипения. Тушите семь минут. Соберите и выбросьте ошметки. Выжмите сок из лимона и апельсина и отложите в сторону.Добавьте портвейн, желе, уксус, горчицу, соль, кайенский перец, лимонный и апельсиновый сок.

    Классическое желе из красной смородины из свежей красной смородины. Это пришло из одного из моих маминых рукописных рецептов. Я не знаю его происхождения, но знаю, что он, вероятно, восходит к началу 1940-х годов.

    утиные грудки без костей и кожи, сплит, оливковое масло, портвейн, корица, кардамон, кориандр, соевый соус, соль и перец, бульон говяжий или 1 стакан телячьего бульона или 1 стакан куриного бульона, желе из красной смородины, нарезанный лук-шалот, кукурузный крахмал, соль и перец.40 мин, 13 ингредиентов. Глазированная вырезка с луком-пореем.

    Очистите смородину от плодоножки и положите в кастрюлю с водой. Варить до мягкости. Процедить через сито. Поместите мякоть фруктов в большую кастрюлю или кастрюлю для консервирования и добавьте сахар. Доведите до кипения. Проверьте температуру застывания: джем должен сморщиться при нажатии. Вмешайте кусочек сливочного масла.

    Желе и джемы, Моя смородиновая одержимость

    Добавьте яичные желтки и ветчину, приправьте солью и мускатным орехом.Из картофельной смеси сформируйте 16 печенек. Яблоко очистить и разрезать на четыре части, удалить сердцевину, мякоть нарезать кусочками. Добавьте к краснокочанной капусте желе из яблок и смородины. 5. Разогреть в сковороде 2 ст.л. топленого масла и порциями обжарить печенье. Выложите краснокочанную капусту и печенье.

    1⁄2 стакана сухого красного вина 1⁄2 стакана сушеных кислых вишен 1 стакан говяжьего или телячьего бульона 3 ст. желе из смородины Для гарнира: бланшированные и обжаренные кабачки, стручковая фасоль, полоски моркови и половинки картофеля; помидоры черри

    1.Доведите до кипения кипящую канистру, наполовину заполненную водой. Вымойте банки и закручивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. Залить кипятком под плоскими крышками в кастрюле с огня. Дайте постоять в горячей воде до готовности к использованию. Хорошо слейте воду из банок перед наполнением. 2. Тщательно растолочь малину, по одному слою.

    Снимите с огня и осторожно добавьте хересный уксус. 4 Добавьте лук, паприку, кайенский перец, смородину и мед и снова поставьте на плиту на слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 10 минут.5 Добавьте красный винный уксус и хорошо приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте кабачки горячими, полив соусом.

    Рецепт Гусиных бедрышек с соусом из красной смородины и грушей из нашей категории Гусь! EatSmarter содержит более 80 000 полезных и вкусных рецептов онлайн. Попробуйте их!

    Как приготовить желе из красной смородины

    13 июля 2021 г. — Изучите доску Дженнифер Капфер «Рецепты для приготовления джема и желе» на Pinterest. Смотрите больше идей о варенье и желе, рецепты варенья, варенья.

    Выложите на стейк из пашины и сверните в виде рулета с желе. Закрепите шпажками или ниткой. Налейте масло в мультиварку и обваляйте стейк в масле, покрывая его со всех сторон. Для соуса: приготовьте смесь для соуса согласно инструкции на упаковке. Полейте мясо соусом, вином и луком. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов.

    5. Добавьте херес, куриный бульон и желе из красной смородины. Вернуть на сильный огонь. Вылить сливки и дать загустеть. Дополнительный совет. Предварительно: слегка разморозить мясо. – Пункт 3: продолжайте готовить в течение 1 ч 25 мин.Напитки. Вино: Domaine de Tout-Vent, AC Côtes du Rhône Очень приятное красное Côtes du Rhône, мягкое, мясистое и фруктовое, с легким перечным оттенком.

    Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около пяти минут. Добавьте муку и взбивайте 1-2 минуты на среднем огне. Смешать томатную пасту, красное вино, говяжий бульон и вустерширский соус. Доведите до слабого кипения и варите от 5 до 10 минут или до загустения. Добавьте густые сливки и желе из красной смородины.

    Смешайте первые 10 ингредиентов в блендере. Смешивайте, пока специи не станут мелкого помола, около 2 минут.Положите свинину в большую стеклянную форму для запекания. Залейте свинину маринадом; повернуться к пальто.

    Рецепт желе из красной смородины и острого перца

    Из более сладкой черной смородины делают ликеры, наливки, конфеты, джемы, желе и сиропы, и они пользуются наибольшей популярностью. И красный, и черный также хорошо сочетаются с пикантными блюдами, так как их сладко-терпкий вкус обеспечивает приятный контраст. Они в сезоне с июня по август.

    Наше желе из красной смородины изготовлено из сока спелой красной терпкой смородины.Это редкое желе является идеальным дополнением к пикантным мясным блюдам, отлично подходит для выпечки и превосходно подходит только для завтрака. Идеи подачи: Смешайте желе из красной смородины с красным винным уксусом для отличной заправки. Попробуйте на кровати. С 1706 года. Наше желе из красной смородины производится из сока спелой красной терпкой смородины.

    , 30 октября 2017 г. — Это довольно простой рецепт тушеного мяса с использованием говяжьего фарша, картофеля, кукурузы и фасоли в стиле ранчо, тушенных в томатном соусе. Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

    Растопите жир от бекона в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте ломтики яблок, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Добавьте банку краснокочанной капусты и тушите 5 минут. Заполните пустую банку из-под красной капусты на 1/3 водой и залейте готовящуюся капусту. Добавьте красный винный уксус, брусничный джем, лавровый лист и ягоды можжевельника. Размешайте как следует.

    Выдержка 22 месяца в бочках из французского дуба, 60% новых. Содержание алкоголя составило 14,5%. Глубокий гранатово-фиолетовый цвет, яркие, жизнерадостные красные и черные фруктовые ноты желе из красной смородины, пирога с ежевикой, вишни Морелло и ягод боярышника исходят из бокала, за которыми следуют нюансы карандашной стружки, красных роз, листьев малины и палочки корицы.

    Рецепт желе из смородины SURE.JELL

    Добавьте краснокочанную капусту вместе с яблочным уксусом, вином, лавровым листом и тертым яблоком. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая. Затем вмешайте желе, затем накройте крышкой и готовьте еще 20 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, но не разваренной.

    Родственные

    Зимнее консервирование 101: Как приготовить желе из фруктового сока и банок Weck + Розыгрыш!

    Этот пост спонсируется Mighty Nest: интернет-магазином, который предоставляет вам возможность исследовать, получать советы и покупать натуральные, органические и нетоксичные продукты в одном месте… плюс они жертвуют 15% от вашего заказа на твоя местная школа!

    Это случается каждый год примерно в это время – в моей семье начинает заканчиваться наше любимое ягодное варенье, которое мы консервировали весной и летом прошлого года.  Обычно я могу сказать, что у нас закончилось любимое варенье моих мальчиков, когда они поднимаются наверх, волоча ноги после того, как я послала их за новой банкой из нашей кладовой в подвале. Обычно у них грустное лицо, когда они медленно протягивают мне банку с персиком или яблоком (они им не нравятся).

    Только по этой причине в этом году в мои садоводческие планы входит большое поле с клубникой. Вам никогда не будет достаточно клубничного варенья; однако виноградное желе занимает второе место!

    Даже если вы не можете делать много джемов в зимнее время, это не значит, что вы не можете сделать желе!

    Правильно… джем или варенье изготавливают из измельченных фруктов. В итоге он наполняется фруктовой мякотью. Желе, напротив, производится из фруктового сока . Таким образом, он становится прозрачным и желеобразным. Желе, на мой взгляд, отличный вариант для консервирования на зиму (ну, помимо мармелада и цитрусового творога, но я приберегу это для более позднего поста), так как вы можете легко купить отличные органические фруктовые соки без сахара на местных органических рынках.

    Любимый сок моих мальчиков для приготовления желе — это органический виноградный сок конкорд от TJ’s. Поскольку я использую универсальный пектин Памоны во всех своих приготовлениях джемов и желе, консервирование в зимнее время не может быть проще.

    Но бывает и лучше!

    Видите ли, я сотрудничал с Mighty Nest. Мне нравится их интернет-магазин натуральных и органических продуктов, особенно то, что они жертвуют 15% ваших покупок местной школе по вашему выбору.

    Они прислали мне мини-банки Weck объемом 160 мл и банки с тюльпанами объемом 1/2 литра! Я был в восторге, и я уверен, что любой опытный консерватор знает почему… они великолепны!

    Банки Weck — популярный способ консервирования в банках в Европе. Они уникальны тем, что состоят из банки из закаленного стекла, резиновой прокладки, отдельной стеклянной крышки и металлических зажимов, удерживающих прокладку и крышку на месте.

    Они становятся довольно популярными в Соединенных Штатах и ​​Канаде, особенно потому, что их крышки не содержат бисфенола-А — причина, по которой Mighty Nest предлагает банки Weck в своем интернет-магазине.

    Я давно присматриваюсь к баночкам Weck, но, честно говоря, они меня немного пугают. Я никогда не понимал, как они могут добиться хорошего уплотнения с помощью резиновой прокладки. Так что я был рад положить в них небольшую партию виноградного желе. Я был так рад, что процесс не мог быть проще.

    Как приготовить желе с фруктовым соком в баночках Weck

    Если вы некоторое время читали My Humble Kitchen, вы знаете, что я использую универсальный пектин Pamona в приготовлении джема и желе с тех пор, как в моей по мнению, это самый простой метод, который позволяет естественным образом подсластить консервы или использовать меньше органического сахара .

    На приготовление виноградного желе уходит буквально 10 минут. Я предпочитаю подслащивать желе органическим сахаром, чтобы оно было более густым.Для джемов мой любимый подсластитель — мед. Чтобы сделать виноградное желе, все, что вам нужно сделать, это нагреть фруктовый сок в кастрюле с толстым дном, добавить раствор кальция и лимонный сок, а затем довести до кипения. Как только виноградный сок закипит, добавьте 2 стакана органического сахара, смешанного с пектином, и взбивайте в течение 2 минут. Вот и все. Простой!

    Вы узнаете, что желе готово, проверив его ложкой . Зачерпните ложку виноградного желе и сразу же положите его на кубик льда, чтобы охладить.

    Вы поймете, что желе готово, когда оно загустеет и прилипнет к ложке. (Кроме того, это отличный тест на вкус 😉

    (Полное руководство по использованию пектина от Памоны можно найти здесь). банки с лентами и крышками. Прежде чем вы начнете их использовать, не забудьте быстро вымыть банки и крышки в посудомоечной машине, чтобы продезинфицировать их.

    нагрейте резиновые прокладки перед их использованием.Я поместил их в маленькую кастрюлю, кипятя на плите, пока готовил желе.

    Когда желе будет готово, заполните банки виноградным желе и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства.

    После заполнения все, что вам нужно сделать, это осторожно вынуть резиновую прокладку из кипящей воды и поместить ее на нижнюю часть крышки. Он должен подходить прямо по краю. Затем все, что вам нужно сделать, это надеть крышку с резиновой прокладкой на банку и защелкнуть ее металлическими зажимами.

    Вот и все. Затем обработайте его как обычно на водяной бане. Виноградное желе я обрабатывала 10 минут.

    Самым сложным для меня во всем этом процессе было то, что я не мог услышать «хлопок» запечатанной банки.  В случае банок Weck вам нужно дать им полностью остыть, прежде чем вы сможете проверить герметичность.

    После остывания отщелкните металлические зажимы и держите банку за верхнюю крышку. Он должен быть запечатан и оставаться на месте.

    Если крышка открывается, значит, пломба не сработала и нужно хранить желе в холодильнике. У меня все получилось.

    Банки Weck немного дороже обычных консервных банок, к которым мы привыкли; тем не менее, из них получаются прекрасные подарки, и вы можете использовать их не только для консервирования варенья или желе, но и для многих других целей. Вы можете использовать большие размеры для хранения зерна, бобовых или макаронных изделий. Или вы даже можете использовать банки с тюльпанами, чтобы хранить подсластители… действительно, они украсят кладовую .

    Зимнее консервирование 101: Как сделать желе с фруктовым соком

    Зимнее консервирование 101 — Как сделать желе с фруктовым соком.Это простой рецепт приготовления небольшой порции киселя в зимнее время года.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Вмешать пектин в сахар до полного перемешивания.
    2. Смешайте фруктовый сок, лимонный сок и раствор кальция в кастрюле и доведите до кипения.
    3. Добавьте пектиново-сахарную смесь и доведите до кипения; энергично перемешать в течение 1-2 минут.
    4. Проверьте твердость желе тестом
    5. Разлейте по банкам и укупорьте на водяной бане в течение 10 минут.

    3.1

    https://www.myhumblekitchen.com/2014/01/winter-canning-101-make-jelly-fruit-juice-weck-jars/

    ©Авторское право, Немного Испании в Айове

    Раздача от Могучего Гнезда!

    Я рад сообщить, что Mighty Nest раздает набор из 12 банок Weck для консервирования и набор из 6 банок Weck для тюльпанов читателю My Humble Kitchen!

    Чтобы принять участие, взгляните на лотерее ниже!! У вас есть много шансов на победу!!

    Mighty Nest помогает многим местным сообществам, жертвуя деньги и предметы снабжения школам по всей стране. Самое крутое, что вы можете помочь поддержать свою школу, подписавшись на них, чтобы начать получать пожертвования.

    Розыгрыш Rafflecopter

    Удачи!!!

    Итак, в комментариях ниже дайте мне знать, любите ли вы консервировать в зимнее время? Вы когда-нибудь использовали банку Weck? Из каких фруктовых соков вы любите делать желе?

    Этот пост спонсируется Mighty Nest, но, конечно, я сотрудничаю только с компаниями, которые полностью поддерживаю и в которые верю. Все мысли и мнения являются моими собственными,

    Рецепт сиропа из черной смородины {он же «Сделай сам рибену»!}

    Этот рецепт сиропа из черной смородины НАСТОЛЬКО прост в приготовлении.

    Так что, если вы выращиваете или можете найти кучу черной смородины в этом году. Сделайте себе одолжение и приготовьте этот рецепт быстро к !

     

     

    Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы приготовить собственный сок Ribena из черной смородины?

    Это так просто сделать!

    И вы будете вознаграждены большой партией ликера из черной смородины, которая опрокинет все, что вы можете купить в супермаркете.

    Факт!

     

     

    Как приготовить сироп из черной смородины

     

    Сироп из черной смородины можно приготовить как из свежей, так и из замороженной черной смородины. Я люблю делать свежую порцию летом, когда у нас плодоносят кусты черной смородины.

    Ближе к концу сезона черной смородины мы собираем оставшиеся плоды и замораживаем их на всю зиму.

    Если к следующей весне останутся какие-либо ягоды, мы обычно используем их в этом рецепте рибены или в другом нашем любимом напитке из черной смородины, ликере из черной смородины. (настоятельно рекомендуется!)

    Для начала поместите черную смородину (свежую или замороженную) и воду в кастрюлю.

     

     

    Как приготовить пароварку или водяную баню

    Черную смородину нужно осторожно приготовить, чтобы она дала сок.

    Лучше всего это делать путем косвенного нагрева с использованием пароварки (также известной как водяная баня). Если вы просто бросите их в кастрюлю прямо на плиту, вы можете сжечь их или перегреть.Перегрев может повредить их тонкий вкус, питательные вещества и цвет.

    Чтобы соорудить импровизированную пароварку, найдите 2 кастрюли, которые хорошо вставляются друг в друга.

     

     

    Нижняя большая кастрюля вмещает достаточно воды, чтобы доходить до середины верхней, меньшей кастрюли.

    Затем вы ставите вложенные кастрюли на огонь, и кипящая вода в нижней кастрюле будет мягко нагревать содержимое верхней кастрюли!

    Вы также можете использовать жаропрочную чашу (например, из пирекса или керамики) для меньшего размера.

    Во время работы следите за пальцами, а то станет жарко.

     

     

    Как получить сок из черной смородины и ягод

    Аккуратно нагрейте черную смородину в пароварке в течение примерно 10 минут.

    Затем снимите кастрюли с огня и разомните фрукты вилкой или толкушкой для картофеля.

    Это поможет кожуре разойтись, тем самым выделив еще больше сока.

    Вернуть на огонь еще на 10 минут или около того.

     

     

    Когда содержимое кастрюли станет липким и влажным, снимите его с огня.

    Теперь вам нужно процедить сок из смородины.

     

     

    Как процедить черную смородину для получения сока

    Для этого я вылил содержимое кастрюли в стеклянный мерный кувшин через «пакет для орехового молока» ( партнерская ссылка Amazon ).

    Это сетчатый фильтр с мелкими отверстиями, который позволяет подвешивать ягоды черной смородины, чтобы они выпускали сок капля за каплей.

    Можно также использовать чистый кусок муслиновой ткани, просеянный в сито.

    Но если вы занимаетесь консервированием, пакет для орехового молока пригодится для поэтому много разных проектов.

     

     

    Стоит отметить, что этот бит может стать беспорядочным !

    Мои руки и деревянная кухонная стойка окрасились этим рубиново-красным соком.

    Вы предупреждены!

    Чтобы сделать его немного менее грязным, я вылил смородиновое пюре в пакет через воронку для варенья с широким горлышком ( партнерская ссылка Amazon ).

    Это еще один комплект, который можно использовать для удивительного количества вещей! У меня есть красная пластиковая Тала, но я бы не рекомендовал эту. Вместо этого выберите воронку для варенья из нержавеющей стали, и она прослужит вам всю жизнь. Jane x

     

     

    Затем вы хотите установить подвесную станцию ​​для сита для сока из черной смородины.

    У меня есть запасной штатив для камеры, на котором есть очень удобный крючок для груза.

    Но в прошлом я собирал свой фильтр, используя кухонную метлу и 2 кухонных стула!

    Дайте волю своему воображению 🙂

     

     

    Вы также можете выдавить содержимое пакета, чтобы получить больше сока, и так вы добьетесь модного фиолетового маникюра!

    Я закончил отпустить свою сумку на ночь, а утром, вот как это выглядело …

    Как сделать сердечный от Blackcurant сок и сахар

    в этот момент вам нужно будет измерить, сколько сока черной смородины вы извлекли.

    Мой был очень густым, поэтому я добавил достаточно холодной воды, чтобы довести его до 568 мл (или 1 пинту в старых деньгах).

    Затем его выливают в чистую кастрюлю вместе с сахаром.

     

     

    И это нужно действительно осторожно нагревать, все время помешивая. Ровно до растворения сахара.

    Для этого даже не нужно доводить до кипения.

    Так что держитесь рядом и внимательно следите за ним.

     

     

    Наконец, осталось только разлить по бутылкам вкусный домашний сироп Рибена!

    Вы можете купить для этого красивую бутылку или повторно использовать любую из имеющихся у вас стеклянных бутылок.

    В любом случае см. ниже способы стерилизации бутылочек перед наполнением.

    Также обязательно дайте вашему напитку полностью остыть в бутылке перед тем, как надеть крышку или колпачок.

    Любое тепло, оставшееся в сиропе, вызовет конденсацию в горлышке бутылки, что может привести к плесени.

     

     

    Как стерилизовать стеклянные бутылки для ликеров и соков

    Крайне важно, чтобы любой консервированный продукт, который вы хотите приготовить, хранился в холодильнике дольше нескольких дней, должен быть разлит стерильные контейнеры.

    Скоро я напишу об этом целый пост, так как это так важно. А пока краткий обзор:

    Вы можете стерилизовать новые или бывшие в употреблении стеклянные бутылки следующим образом:

    • промывая в горячей мыльной воде, затем промывая в посудомоечной машине
    • промывая в горячей мыльной воде, затем помещая в большую кастрюлю кипящей воды и кипячение в течение 15 минут
    • очистка в горячей мыльной воде, затем повторное заполнение холодной водой и добавление 1/4 стерилизующей таблетки Milton ( партнерская ссылка Amazon ) и оставление на 15 минут

    Если вы обратите внимание, что на внутренней поверхности бутылки вашего домашнего напитка в любой момент после его приготовления есть плесень или ворсинки, пожалуйста, не пейте его и вместо этого выбросьте его.

     

     

    Помогите! Мой черносмородиновый ликер недостаточно сладкий!

    Не волнуйтесь!

    Приведенный ниже рецепт идеален для тех из нас, кто предпочитает вкус смородины, а не сахара. Нигде он не такой сладкий, как Рибена.

    Тем не менее, если вы делаете это для детей, которые привыкли пить обычную рибену, вы можете обнаружить, что это недостаточно сладко для них.

    В карточке рецепта ниже вы увидите базовый рецепт с минимальным количеством сахара, необходимым для того, чтобы этот сироп работал.(НЕ используйте меньше сахара, чем это, так как он, скорее всего, заплесневеет, если вы попытаетесь хранить его дольше нескольких дней).

    Но я также посоветую вам, когда попробовать сироп, чтобы убедиться, что он достаточно сладкий для вас.

    Затем я покажу вам, сколько еще сахара нужно добавить, чтобы сделать его более похожим на сироп из черной смородины, купленный в магазине.

     

    Как можно использовать сироп из черной смородины?

     

    Проще всего использовать этот черносмородиновый ликер, смешанный с холодной водой со льдом, для освежающего вкуса лета.

    Можно также поливать сиропом мороженое или блины. Или попробуйте его смешать с молоком в качестве молочного коктейля.

    Или даже кипяток для кружки горячей черной смородины (мой абсолютный фаворит!).

    Он также прекрасно сочетается с водкой или джином, так что попробуйте добавить немного щепотки в свой любимый напиток.

    И если вы придумаете какие-нибудь новые любимые коктейли с его использованием, обязательно сообщите нам об этом в комментариях ниже!

    Одна маленькая бутылочка домашнего сиропа из черной смородины будет радовать вас круглый год!

     

    Хотите сделать свой собственный? Возьмите рецепт ниже и отмечайте меня на любых фотографиях, которыми вы делитесь в социальных сетях — мне нравится видеть, когда мои рецепты готовятся по всему миру! Вы можете найти меня почти везде как @hedgecomber 🙂

    И если вы хотите больше рецептов из черной смородины, перейдите в мою категорию рецептов из черной смородины.

    Дополнительный совет!

    Анджела оставила этот замечательный совет в комментариях:

    «Я делаю это уже много лет, я также замораживаю кубики льда… идеально подходит для длительного хранения».

    Анджела, это гений !

    Рецепт сиропа из черной смородины (также известный как «Сделай сам рибену!»)

    Как приготовить домашний ликер из черной смородины

    Курс: напитки

    Кухня: Британская

    Ключевое слово: ликер из черной смородины, сироп из черной смородины

    2 90:03 0 Порции KCAL

    Автор: Jane Sarchet

    Ингредиенты

    • 500 г Blackcurrants
    • 300 мл Вода
    • 300 мл Вода
    • 250 г Сахар до 350 г в зависимости от вкуса

    Инструкции

    1. Промойте ягоды под холодной проточной водой.

      Поместите их в меньшую из двух кастрюль вместе с водой.

      Поместите эту кастрюлю в большую кастрюлю, наполовину заполненную водой, чтобы создать пароварку (подробнее об этом см. выше).

      Поставьте кастрюли на плиту и доведите нижнюю кастрюлю до слабого кипения.

    2. Через 10 минут раздавите смородину вилкой или картофельным пюре, чтобы извлечь весь сок из фруктов.

      Верните кастрюли на огонь и готовьте еще 10 минут (всего 20 минут).

    3. Осторожно перелейте фрукты и все соки через «пакет для орехового молока» (см. выше) или сито, выстланное куском чистой марли, в кувшин.

    4. Отмерьте сок, при необходимости долив его холодной водой до 560 мл (1 пинта). Перелить в чистую кастрюлю и добавить 250 г сахара.

      Снова поставить на огонь и, постоянно помешивая, очень осторожно растворить сахар. НЕ позволяйте ему кипеть или кипеть.

    5. Используя чистую ложку, попробуйте сироп.Если недостаточно сладко, добавьте еще сахара.

      Вы можете безопасно добавлять до 350 г сахара на 560 мл сока, не слишком сильно влияя на консистенцию сиропа, хотя имейте в виду, что чем больше сахара вы используете, тем гуще будет сироп.

    6. Используя стерилизованную воронку, перелейте сироп в предварительно стерилизованные бутылки.

      Оставьте при комнатной температуре для охлаждения перед тем, как надеть (стерилизованную) крышку.

    7. После охлаждения накройте крышками или пробками и поставьте бутылки в холодильник.

      Если ваше оборудование безупречно чистое, вы храните бутылки в холодильнике и соблюдаете приведенные выше правила измерения, ваш сироп будет вкусным и безопасным для употребления в течение нескольких месяцев.

      Наслаждайтесь!

    Технические принадлежности

    Блэкцерентный рецепт сиропа

    %

    Насыщенный жир 1G 6%

    натрий 1 мг 0%

    калий 40 мг 1%

    углеводов 3%

    сахар 6 ​​г 7%

    Белок 1G 2%

    1%

    Витамин С 23 мг 28%

    Кальций 7 мг 1%

    Утюг 1 мг 6%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Пошаговый фото рецепт приготовления варенья из белой смородины на зиму в домашних условиях. Желе из белой смородины на зиму рецепт

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Варенье из белой смородины по своим полезным качествам мы будем равняться на такие же аппетитные заготовки из ягод черной или красной смородины. Что действительно важно, так это цвет и вкус такого лакомства: они точно будут совершенно другими. В отличие от других кузенов, белая смородина слаще красной смородины, но кислее черной смородины. Используемый при приготовлении варенья сахар придаст ему идеальный гармоничный вкус, а также послужит натуральным природным консервантом для приготовления. Кроме того, мы будем использовать еще и ванильный сахар, который украсит и без того аромат заготовки.

    Что касается питательных веществ, то смородина богата витаминами и минералами, которые незаменимы для организма и должны присутствовать в рационе каждого человека. Эта ягода положительно влияет на пищеварение, улучшает обмен веществ. Чай со смородиной применяют для лечения насморка и насморка, также ягоду используют в косметологии.Но все это не так важно, ведь в первую очередь мы оцениваем вкусовые характеристики такой консервации, а также ее внешний вид. Поверьте, вам не стыдно будет преподнести жемчужное варенье из белой смородины в подарок хотя бы на новогодние праздники. Такой презент порадует детей и хозяек, которые любят печь, ведь слойки со смородиновым вареньем – это что-то невероятное. Приступим к приготовлению варенья из белой смородины на зиму в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Ступени

      Для приготовления этой заготовки нам понадобится белая смородина, что неудивительно, ведь она является основным ингредиентом. Соберите только спелые ягоды, исходя из того, что нам понадобится небольшая часть свежих ягод плюс столько-то их, чтобы приготовить почти два литра процеженного сока .

      Всю смородину самым тщательным образом промываем, удаляем зеленые ножки, отделяем часть ягод для добавления в банки с вареньем.

      Оставшуюся часть белой смородины измельчите в блендере или любым другим удобным для вас способом. Полученную мезгу после измельчения нужно сначала процедить через сито, а потом еще раз до полного очищения через марлю.В результате получится чистейший сок, из которого мы будем готовить наше варенье.

      В очищенный сок всыпаем все указанное количество обычного и ванильного сахара, тщательно перемешиваем ингредиенты, оставляем настаиваться на 5 часов, после чего начинаем выпаривать будущее варенье в кастрюле порциями, как показано на Фото. Нагреваем сок в кастрюле до тех пор, пока он не станет нужной нам густоты: , если, проводя деревянной ложкой по дну, вы видите, как медленно скатываются края варенья навстречу друг другу, значит, оно готово .

      Наполняем тщательно вымытые в кипятке и обсушенные банки горячим вареньем со сковороды сначала наполовину, затем насыпаем горсть свежих ягод и после этого полностью наполняем банки доверху. Накрываем стеклянную тару крышками, ставим в кастрюлю, застилаем дно полотенцем, наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Таким образом стерилизуем консервацию в течение 5-10 минут , после чего банки вынимаем, вытираем насухо и закатываем железными крышками.

      После полного остывания банки с лакомствами можно спрятать в холодное и сухое место, где они будут храниться до использования. Вкусное варенье из белой смородины на зиму готово , его можно подавать не только как десерт, из него можно приготовить изысканный соус к мясным и рыбным блюдам.

      Приятного аппетита!


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: 180 минут


    Желе – одно из любимых блюд детей.Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления желе из белой смородины. Он очень вкусный, ароматный, с легкой кислинкой. Такой кисель можно разбавлять водой даже зимой, и получится замечательный компот, который с удовольствием пьют дети. содержит большое количество витамина С, благотворно влияет на работу кишечника. Таким желе хорошо пропитать коржи. Для его приготовления достаточно подготовить ягоды, немного прокипятить их, перетереть через дуршлаг, добавить сахар, прокипятить и разлить по банкам.Этот кисель станет любимым лакомством не только детей, но и взрослых. Итак, сегодня для вас — желе из белой смородины на зиму. Пошаговая инструкция с подробным описанием процесса приготовления поможет вам приготовить полезный препарат из этой витаминной ягоды.
    Время приготовления: 3 часа.
    Выход продукта: банка 1 л. .

    Рецепт с фото пошагово:

    Белую смородину можно не брать целиком. Можно использовать слегка мятую, так как ее мы еще будем измельчать.


    Смородину белую необходимо промыть под проточной водой, отделить от веточек и сложить в эмалированную посуду.


    Добавляем очищенную воду. Кипятить 2-3 минуты.


    Слегка остудить и перетереть через дуршлаг. Оставшуюся мякоть можно использовать для пирогов или просто добавить воды, оставить на ночь, а утром получится замечательный компот.


    Полученный сок с мякотью перелить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и варить 1,5 часа на медленном огне.


    Благодаря высокому содержанию пектина в белой смородине желе хорошо застывает.


    Пока кисель кипит, можно заняться обработкой банок. Их необходимо тщательно промыть и простерилизовать. Сейчас есть много разных способов сделать это. Мне удобнее пользоваться пароваркой. Также хорошо промываем крышки и провариваем несколько минут.Желе разлить по стерильным банкам и остудить до 60 градусов. Остужать желе необходимо, чтобы на крышке не образовывался конденсат, а варенье не испортилось со временем.


    Когда желе из белой смородины остынет, его необходимо плотно закрыть крышками.
    Такой кисель станет отличной начинкой для выпечки; можно просто намазать на кусок хлеба и съесть на завтрак с чаем. По этому же рецепту можно приготовить не только желе из белой смородины, но и желе из разных видов смородины.А из ягод красной смородины можно приготовить вкусняшку

    Сегодня хочу предложить вам простой рецепт вкуснейшей заготовки — желе из белой смородины, приготовленное в мультиварке. Этот десерт можно подавать в качестве сладкого соуса к оладьям и оладьям, бутербродной выпечке или выпечке с ним или просто намазывать на хлеб.

    Поскольку любой сорт смородины содержит большое количество желирующего вещества, такое варенье можно приготовить без добавления пектина, агар-агара или желфикса.

    На выходе получилось 2.5 литров готового желе из смородины. Я рекомендую хранить такой продукт в прохладном темном месте или в холодильнике. Если вы хотите придать желе более насыщенный (розовый) цвет, замените небольшое количество белой смородины на красную.

    Жмых, оставшийся после фильтрации, не выбрасывать. Из него можно сварить замечательный компот или заморозить на зиму и использовать в тех же целях.

    Ингредиенты

    1. Смородина белая — 2,5 кг.
    2. Сахар — 1,4 кг.

    Как сделать желе из белой смородины на зиму, простой пошаговый рецепт в мультиварке

    1.Перед употреблением банки необходимо вымыть содой или лимонной кислотой, хорошо прополоскать.
    Для стерилизации банок налейте в чашу 1 л воды, вставьте в нее железные крышки. На панели мультиварки выбираем режим «На пару», выбираем время – 30 минут. В чашу вставляем специальную корзину-пароварку, на которую ставим банки вверх дном. После закипания стерилизуем банки не менее 10 минут каждую партию.
    Затем они (и крышки) должны полностью высохнуть.

    2. Смородину белую отделить от плодоножек, перебрать, промыть и обсушить.


    3. Подготовленную ягоду небольшими порциями выложить в глубокую миску и размять толкушкой (или пропустить через мясорубку). Полученную массу процедить через марлю, отжав сок. Вы также можете использовать соковыжималку, чтобы получить сок.
    Из указанного в ингредиентах количества смородины у меня получилось 1,6 литра сока, который мы вливаем в чашу мультиварки.


    4. Добавьте в миску сахар и тщательно перемешайте в течение нескольких минут, чтобы он лучше растворился. Выберите на дисплее программу «Джем» и установите таймер на 20 минут. Закрыть крышкой (такой вид заготовки можно готовить с закрытой крышкой) и довести до кипения. Затем откройте крышку, снимите пену и готовьте, периодически помешивая, без нее до звукового сигнала окончания программы.
    Если варите желе из красной смородины, добавляйте сахар в пропорции 1:1, так как этот сорт более кислый.


    5. Горячее желе разливаем по стерилизованным банкам, ждем, пока заготовка остынет и загустеет, и только после этого закрываем завинчивающимися крышками.

    Тот, кто хоть раз в жизни пробовал белую смородину, обязательно влюбится в ягоду за ее необыкновенный аромат и нежный вкус.А заготовки из ягод белой смородины на зиму не только вкусны, но и очень нужны. Разнообразие рецептов консервирования позволяет выбрать то, что душе угодно: с сахаром и без сахара, варенье и кисель, вино и компоты.

    Из отечественной статьи вы определите изюминку консервирования белой смородины на зиму различными методами.

    Почему стоит заготавливать белую смородину на зиму

    Смородина всех сортов считается одной из самых полезных ягод. В нем в 4 раза больше витамина С, чем во всех обожаемых цитрусовых и в 2 раза больше, чем в бананах, калия. Кроме того, витамины группы В, Р. Благодаря наличию витамина А смородина способна улучшать зрение.

    Регулярное употребление смородины способствует укреплению иммунитета, активизирует обмен веществ, усиливает кроветворение, выводит шлаки, соли и токсины тяжелых металлов.

    Белую смородину, как и любую другую ягоду, лучше всего собирать в сухую и солнечную погоду.

    Правильная консервация на зиму поможет сохранить максимум необходимых веществ, содержащихся в ягоде, при таких условиях можно будет круглый год восполнять недостаток витаминов натуральным и вкусным продуктом из кладовой.

    Подготовка ягод к консервированию

    Перед заготовкой на зиму ягоды необходимо оборвать с плодоножек (несмотря на то, что некоторые предпочитают оставлять сохранившиеся гроздья полностью в варенье), перебрать и очистить от сухих листьев, другого мусора и веточек, упавших во время сбор с куста. После этого хорошо промойте и высушите.

    Перед консервированием переберите ягоду и отделите ее от плодоножки.

    Белая смородина – ягода специфическая. Бледно-желтое варенье, несмотря на то, что оно очень вкусное, но непривычное для глаз и некоторым кажется невзрачным.Исходя из этого, хозяйки часто предпочитают сочетать белую смородину с темной или красной, с другими ягодами: малиной, клубникой, крыжовником, вишней.

    Экспериментируя с пропорциями разных ягод, можно каждый раз получать совершенно новый аромат и неповторимый вкус.

    Желе из белой смородины — необычно и вкусно

    Желе – одна из зимних сладостей, которую очень любят дети; его готовят из сока ягод и сахара. Белая смородина идеальна для приготовления желе, и по этой причине:

    • косточки этой ягоды слишком крупные, они портят вкус варенья, придавая ему излишнюю терпкость и нарушая консистенцию.Исходя из этого, заготовка на зиму только из сока белой смородины – идеальный вариант ее консервирования;
    • чтобы получился хороший кисель, не обязательно добавлять большое количество сахара. Содержание пектина в уваренном соке способствует лучшему гелеобразованию массы. Не во всех фруктах содержится пектин, он есть в кислых яблоках, клюкве, бруснике, чернике, крыжовнике, айве и, конечно же, во всех видах смородины.

    Желе из белой смородины прозрачное и очень ароматное

    Совет! В недозрелых ягодах содержание пектина на порядок выше, чем в спелых, поэтому они больше подходят для приготовления желе.

    Как получить сок из белой смородины

    Избавиться от кожуры и косточек белой смородины непросто. Мелкие косточки забивают отверстия механической соковыжималки, а измельченные в электрической придают выжатому соку своеобразный вкус. Исходя из этого, лучше использовать соковыжималку или сделать ветхий хороший способ: протереть смородину через сито.

    Чтобы было легче обращаться с тугими ягодами, их ошпаривают водой или дополнительно варят до размягчения.Этот сок будет густым и насыщенным.

    Для получения осветленного сока есть второй рецепт: ягоды варят (добавляя немного воды) до выделения сока. После этого процедите и отставьте на сутки в холодильник. Перед закипанием киселя отстоявшийся сок снова осторожно переливают в другую посуду так, чтобы осадок остался на дне первой.

    Сок белой смородины

    Из приготовленного сока можно приготовить желе двумя способами:

    1. Холодный метод.В сырой сок добавляют сахар (в соотношении 1:1,5, а лучше 1:2) и размешивают до полного растворения. Отстоявшийся кисель упаковывают в стерильные банки, закатывают металлическими крышками и в обязательном порядке ставят в холодное место. Много сахара обеспечит хорошую сохранность такого урожая на зиму, вместе с этим сохранятся и витамины примерно в том же количестве, что и в свежих ягодах.
    2. При теплом способе сок кипятят на сильном огне, иногда помешивая и снимая пену, пока количество сока не уменьшится вдвое.После этого добавляют сахар (на 1 л сока — 0,5-0,8 кг), кипятят не более получаса (позднее начинает расщепляться пектин). Если капля браги не растекается, а держит форму, значит, пора разлить кисель по стерильным банкам.

    Рецепты варенья из белой смородины на зиму

    Смородину белую можно покрыть целыми ягодами, а можно перемолоть на мясорубке. Как и кисель, варенье можно из сырых ягод, можно сварить с сахаром – все зависит от пожеланий хозяйки и вкусов семьи.Любителям варенья можно предложить следующие рецепты:

    Рецепт 1. Варенье с апельсинами (без варки)

    1 кг белой смородины, 1-2 апельсина, 1,5-2 кг сахара.
    апельсинов и смородины (без косточек, но с кожурой) необходимо перемолоть на мясорубке, смешав с сахаром до полного растворения. Можно легко подогреть массу, чтобы ускорить процесс. Затем разложите по стерильным банкам.

    В холодильнике тоже можно долго накрывать нейлоновыми крышками.

    Варенье из смородины можно протереть через сито — будет очень нежное

    Рецепт 2.Хорошее варенье

    1 кг смородины белой, 1,3 кг сахара, 2 ст. вода.
    1 кг смородины засыпать таким же количеством сахара, отставить до появления сока. Из 300 г воды и сахара сварить сироп, окунуть ягоды, чтобы в него вошел сок. Варить до прозрачности, снимая пену и осторожно помешивая.

    1 ст. белой смородины, 500 г сахара, 1 ст. вода.
    Для того, чтобы сделать варенье, вам нужно выбрать ягоды на ветках (гроздях).В таких условиях получится продукт, способный украсить любой десерт в зимний период: торты, пироги, желе и т. д. В густой сироп, полученный из воды и сахара, аккуратно положить ягоды и варить до прозрачности.

    Охладить, разлить по банкам.

    Совет! Такое варенье лучше варить в широкой посуде, чтобы ягоды остались целыми и сохранили форму грозди.

    Заготовки из белой смородины на зиму без сахара

    Кто сказал, что ягоды в банках на зиму обязательно должны быть с сахаром? Это неправда.Для тех, кто не обожает сладкое, считает сахар вредным или просто не может себе его позволить, предлагаем рецепт смородины в собственном соку.

    Заготовки из белой смородины станут настоящим лакомством для всей семьи

    Для этого рецепта подходит крупная сочная белая смородина. Подготовленные сухие (!) ягоды разлить по банкам, закрыть крышками. Налейте в емкость для стерилизации немного горячей воды, чтобы она была до метки подвесок банок. Прогревайте на медленном огне, пока смородина не пустит сок.

    Ягоды осядут, поэтому можно пересыпать их из нескольких банок в одну. Затем подогрейте воду до 85 градусов, пастеризуйте около 25 минут, а затем закатайте.

    Второй, более простой рецепт: 1 кг крупных ягод положить в кастрюлю и залить 50 г воды (можно сока). Довести до кипения на слабом огне, аккуратно разложить по стерильным банкам. Свернуть.

    Какой бы рецепт вы ни выбрали, в любом случае вы выиграете, взяв зимой дополнительную порцию витаминов от природы.

    Польза смородины для человека: видео

    Заготовки из белой смородины на зиму: фото

    Рецепт: смородина на зиму

    Как сохранить смородину на зиму, рецепт (смородина в холодильнике)

    Почти невозможно найти сад без хотя бы нескольких кустов смородины. И хотя первенство среди видов прочно удерживает черная смородина, многие садоводы с удовольствием выращивают белую смородину. Отличие белой смородины не только в цвете, но и во вкусе.Поэтому по разнообразию рецептов заготовок на зиму из ягод этой смородины ничуть не уступает красной смородине. Варенье и желе имеют изумительный вкус и отличаются необычным янтарным цветом.

    О пользе ягод

    Эта ягода ценна высоким содержанием витаминов, сахаров и органических кислот. Не забывайте о калии и железе, которые так необходимы сосудам и сердцу. Характерной особенностью белых плодов является высокое содержание пектина, который благотворно влияет на кровь и способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.

    Белая смородина не менее полезна, чем красная или черная смородина

    Компот из белой смородины

    Приготовить такой компот очень просто. Сначала нужно промыть ягоду. Можно очистить его от плодоножек, а можно положить в банки целые кисти, слегка встряхнув их, чтобы ягоды были плотнее. Приготовьте сироп. На 3 кг смородины необходим 1 л воды и 0,5 кг сахара (количество сахара можно менять по вкусу). Всыпать сахар в воду, довести до полного растворения и кипятить несколько минут.Остудить сироп до комнатной температуры и разлить по банкам с ягодами. Банки закрыть и стерилизовать в кипящей воде 3-4 минуты. Если вы хотите добавить компоту немного цвета, то можете добавить туда горсть плодов шиповника, черной смородины или вишни.

    Компот из белой смородины красивого янтарного цвета

    Джем из белой смородины

    Варенье готовится не сложнее компота. На 1 кг ягод понадобится 1–1,2 кг сахара. Ягоды необходимо отделить от плодоножки, промыть и обсушить, разложив на бумажных салфетках или полотенцах.Смородину засыпать сахаром в пропорциях ст. сахар на ул. ягоды. Отправить в холодное место на 7-8 часов. В оставшийся сахар всыпать две 2 ст. чистой воды и довести до кипения. Добавить засахаренные ягоды в кипящий сироп и варить на медленном огне, пока ягоды не станут прозрачными. Закатать варенье в стерилизованные банки.

    Чтобы заготовка хорошо сохранилась, смородину тщательно вымойте и удалите плодоножки

    Кушать витамины не только полезно, но и вкусно.Зимой детей можно порадовать необычными цукатами из белой смородины.

    Рецепт фруктовых цукатов

    1. Подготовить 1 кг ягод. Промыть, отделить от плодоножек.
    2. Залить 1,2 кг сахара 300 мл воды и поставить на огонь. Сироп кипятить пять минут, затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю и снова довести до кипения. Всыпать ягоды в кипящий сироп, проварить пять минут, затем снять с огня и оставить на 10 часов.
    3. По истечении времени поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.
    4. В дуршлаг залить кипятком и оставить на несколько часов для полного стекания сиропа и остывания ягод. Полученный сироп можно закатать в банки как варенье. Для приготовления цукатов она уже не нужна.
    5. Блюдо посыпать сахаром и разложить на нем ягоды горкой, на каждой горке по 10-12 ягод. Ставим в духовку и сушим при 40 градусах около трех часов.
    6. Выньте ягоды и скатайте в шарики, посыпьте сахаром и снова отправьте в духовку на три часа при температуре 40 градусов.
    7. Чтобы цукаты не засохли перед зимой, их можно закатать в стерильные банки.

    Сироп готов, когда в нем полностью растворяется сахар.

    Вино из белой смородины

    Пока малыши ждут вкусных цукатов, их родителей может заинтересовать рецепт вина из белой смородины.
    На 10 литров вина вам понадобится:

    • 4 литра смородинового сока;
    • 2,4 кг сахара;
    • 4.5 литров воды;
    • 1 литр водки.

    Тщательно переберите ягоды, удалите веточки и испорченные плоды. Промойте, высушите и отожмите сок. В сок всыпать 1,6 кг сахара и убрать в прохладное место на 10 дней.

    Вино из белой смородины – настоящий десерт: ароматное, с нежным вкусом

    Когда время вышло, надо запить вино. Для этого добавляют водку в пропорции один к десяти. Дайте вину настояться еще 5-7 дней.

    В вино добавить оставшийся сахар, тщательно перемешать и разлить в бутылки, которые затем плотно закрывают и хранят в прохладном месте. Через два-три месяца вино можно подавать к столу.

    Ароматное желе из смородины

    Не менее популярным зимой у детей и взрослых станет желе из белой смородины

    . Секрет этого рецепта в том, что он готовится практически без сахара. На один литр сока нужно не более 0,25 ст. Сахара.

    Промыть и размять фрукты.Полученную ягодную кашицу варите на медленном огне в течение пяти минут. Откинуть на дуршлаг и, растирая кашицу деревянной ложкой, процедить сок. В получившийся сок всыпать сахар и кипятить четверть часа. Желе готово, осталось только закатать его в стерилизованную емкость и укутать. Ну а в оставшиеся экстракты ягод можно добавить немного сахара и прокипятить минут пять. К утру у вас будет отличный компот.

    Рецепт мармелада из белой смородины

    Все любят мармелад, особенно когда он приготовлен дома по проверенному рецепту, без химических добавок и примесей.

    Мармелад из смородины сохраняет всю пользу свежих ягод. Вашим детям это понравится!

    Порядок приготовления десерта на зиму:

    1. На дно кастрюли налить 2 столовые ложки воды, добавить 1 кг ягод и варить до их полного размягчения.
    2. Полученную массу протереть через сито, смешать с сахаром (2,5 ст.) и варить до готовности. Готовность проверяйте по капле: она не должна растекаться по тарелке.
    3. Готовый мармелад разлить по формочкам и оставить застывать. Засыпать сахаром и хранить в закрытых банках в прохладном месте.

    Консультация. Еще один способ заготовки белой смородины без сахара – маринование смородины. Да, возможно, кому-то это покажется странным, но смородина, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет к мясу и птице. Если вы хотите удивить своих родных и близких, обязательно заготовьте его на зиму.

    Маринованная смородина и соус к разным видам мяса

    В стерилизованные литровые банки положите 5 горошин перца, 10 гвоздик и щепотку корицы. Вымойте и обсушите смородину прямо на веточках. Сложить банки на «плечики». Для более тугой укладки банки можно слегка встряхнуть. Вскипятить маринад. На 1 л воды нужно 150 мл яблочного уксуса и 0,5 кг сахара. Залить кипящим маринадом в банки, поставить банки стерилизоваться на 5 минут с момента закипания в них жидкости. Закатайте крышки.

    Удивите близких необычными смородиновыми соусами к основным блюдам

    Помимо маринованной смородины, к мясу идеально подойдет соус, которым также стоит запастись на зиму.Рецепт соуса очень прост:

    • на 300 г смородины взять по 100 г укропа и чеснока;
    • все это измельчить блендером или мясорубкой;
    • добавить 50 г сахара и довести до кипения;
    • соус можно есть сразу после остывания или закатав в банки на зиму.

    Как заморозить или высушить смородину

    Замороженные и сушеные ягоды остаются бесспорными лидерами по полезности. Ведь они, в отличие от других способов заготовки на зиму, не подвергаются термической обработке.

    Смородину сушат так же, как и любые другие ягоды. Их раскладывают в один слой на застеленном пергаментом противне, чтобы ягоды не могли подсохнуть не только сверху, но и по бокам, и оставляют в духовке при температуре 40-60 градусов. Дверцу духовки закрывать не нужно. Через два часа проверьте, не слиплись ли ягоды в руке, значит, смородина готова. Храните сушеные ягоды в плотно закрытых банках.

    Заморозить ягоды ровным слоем на противне

    Заморозить смородину можно двумя способами: в виде пюре с сахаром и без сахара, целыми ягодами.
    Для первого способа ягоды перекрутить через мясорубку или измельчить блендером, смешать с сахаром по вкусу, разложить по формочкам и поставить в морозильную камеру. Полученные замороженные таблетки можно сложить в один контейнер. Такое пюре можно даже есть как мороженое.

    Внимание! Замороженные ягоды ни в коем случае нельзя замораживать повторно – снизится качество продукта.

    Второй способ предполагает заморозку без сахара – целыми ягодами. Для этого ягоды нужно разложить на доске в один слой, чтобы они не слиплись, и убрать в морозилку.Когда ягоды замерзнут, их необходимо пересыпать в пластиковый контейнер или пакет.

    Из ягод, замороженных любым из этих способов, можно варить компоты, делать коктейли, даже когда на улице лютая зима и за окнами метет метель. И так ли страшна зима, когда ваши полки в кладовке и холодильнике заставлены летними баночками со сладким смородиновым ароматом?

    Варенье из белой смородины: видео

    Заготовки из белой смородины на зиму: фото


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *