Заготовка из свеклы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для заготовки из свеклы на 6 порций :

Рецепт приготовления заготовки из свеклы по шагам

Для этой заготовки подойдет любая свекла, например «прошлогодняя», которая осталась после зимы. Кроме свеклы нам понадобятся следующие продукты: килограмм репчатого лука, две-три головки чеснока, сахар, соль, черный молотый перец, уксус, вода и растительное масло. Свеклу промываем, отвариваем до готовности, даем остыть.

Репчатый лук чистим.

Нарезаем полукольцами.

Затем обжариваем лук на растительном масле. Не зажариваем сильно, только до золотистого цвета.

На стандартной сковороде лук жарить удобнее, поделив его на три-четыре партии.

Свеклу чистим.

Натираем свеклу на крупной терке.

Далее нам потребуется очень большая кастрюля с толстыми стенками. Выкладываем в неё натертую свеклу, добавляем обжаренный лук, чайную ложку черного молотого перца, две столовых ложки соли, стакан сахара. Черного молотого перца можно и побольше добавить, а можно и вовсе без него обойтись — на ваш вкус.

Смешиваем уксус с водой (1:1), заливаем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим на слабом огне сорок минут. В процессе не забываем регулярно перемешивать, так как масса густая и может подгореть.

Чеснок чистим.

Далее чеснок надо измельчить, можно пропустить через мясорубку или просто помельче нарезать. Измельченный чеснок добавляем в середине тушения, минут за пятнадцать-двадцать до готовности нашей заготовки из свеклы, всё перемешиваем.

После того, как свекла будет готова, раскладываем её сразу же, в горячем виде по сухим стерилизованным банкам. Банки герметично закрываем металлическими крышками. Из указанного количества ингредиентов у меня вышло пять пол-литровых и одна семисотграммовая баночка заготовки, ну и попробовать немного осталось. Закрытые банки ставим вверх дном и укутываем. Оставляем так на ночь (до полного остывания). После этого банки протираем и убираем на хранение в прохладное место. Такую заготовку из свеклы можно использовать для заправки борща, можно разогреть и подать в качестве гарнира к мясному блюду, в холодном же виде можно чуть заправить растительным маслом без запаха и подать как салат. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

14

2

82

410

Поваренная соль

1

1

1

1

Растительное масло

0

100

0

899

Перец черный молотый

1

0

2

13

всего в блюде:

89

108

730

4227

всего в 1 порции:

15

18

122

705

всего в 100 граммах:

1

2

12

69

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 24.06.2014

просмотров: 5095

Похожие рецепты

Салат из свеклы на зиму

На главную Салаты на зиму

Салат из свеклы на зиму может выступать в виде полноценного блюда, закуски или даже в качестве заправки к борщу. Тем, кто впервые будет сталкиваться с консервированием, будет несложно воплотить рецепт на своей кухне.

Некоторые варианты приготовления свеклы сильно отличаются от того, что ожидают получить гурманы. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от количества ингредиентов и технологии приготовления. Но в большинстве случаев нужен ни один час, чтобы справится с задачей. Все из-за того, что необходим немаленький подготовительный этап: очистить и нарезать или натереть свеклу, подготовить другие ингредиенты, стерилизация также отнимает немало времени.

На вкус салата влияет разновидность свеклы: следует выбирать сладкую, небольшого размера и немного мягкую.

Как приготовить салат из свеклы на зиму — 15 разновидностей

1. Салат из свеклы на зиму без стерилизации
2. Салат из квашеной свеклы на зиму
3. Заготовка из свеклы на зиму
4. Салат из острой свеклы на зиму
5. Салат из свеклы на зиму по — корейски
6. Салат из свеклы и хрена на зиму
7. Салат из свеклы и капусты на зиму
8. Маринованная свекла целиком на зиму
9. Салат из жареной свеклы на зиму
10. Салат из свеклы на зиму по — грузински
11. Салат из свеклы на зиму — вкусная заправка для борща
12. Икра из свеклы на зиму
13. Салат «Ведьма» из свеклы и зеленых помидор на зиму
14. Салат из свеклы и яблок на зиму
15. Салат из свеклы на зиму кубиками на винегрет

Полезные советы

Чтобы в процессе приготовления свекла не потеряла свой привлекательный цвет, лучше всего не срезать у овоща всю ботву, а также оставить корешок. В воду обязательно нужно добавить несколько капелек лимонного сока, который сохранит насыщенный цвет.

Кожица со свеклы удалится всего за несколько секунд, если после варки ее опустить в холодную воду.

Салаты из свеклы с чесноком на зиму готовят не многие хозяйки, но именно из этого овоща получаются очень вкусные и полезные заготовки. Во время хранения овощи теряют множество полезных витаминов и микроэлементов, а в заготовке большинство из них сохраняется.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Такой рецепт особенно понравится хозяйкам, потому что банки не нужно стерилизовать, что отнимает немало времени.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 кг
• Морковь — 250 г
• Лук — 250 г
• Помидоры — 750 г
• Перец болгарский — 350 г
• Чеснок — 75 г
• Перец острый — 1/2 стручка
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5 ст.л
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить кубиками, перец — соломкой, из помидоров сделать пюре.

В массу из помидоров добавить сахар, масло и соль. Довести до кипения.

Положить в сковороду все овощи и тушить на медленном огне примерно час. За 15 минут до окончания приготовления добавить уксус, горький перец и чеснок.

Как только печь выключится, разложить салат по банкам.

Уксус можно заменить лимонной кислотой, разведенной водой.

Салат из квашеной свеклы на зиму

Квашеная свекла? Кто слышал о таком блюде? Таких гурманов немного, хотя оно получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 3 — 4 ст.л

Приготовление:

Свеклу нарезать кубиками. Сделать рассол из воды и соли, залить им свеклу.

Закрыть крышкой и оставить на 2 недели. Периодически нужно заглядывать в кастрюлю и снимать пену.

Подготовить банки и разложить свеклу. Закрыть крышкой и дать остыть.

Рецепт с лимонной кислотой

Если уксус кажется вам нежелательной добавкой, попробуйте свеклу с лимонной кислотой. Здоровый рецепт!

• свекла — 2 килограмма.

Маринад:

• вода -1 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. В воду кладем соль и сахар и ставим на плиту. После закипания воды добавляем лимонную кислоту в заливку.

Обрабатываем банки с крышками.

Переходим к свекле: почистим и нашинкуем ее кубиками. Плотно набьем банки овощами, уложив их по плечики. Зальем свеклу маринадом.

Ставим стерилизовать банки, накрытые крышками, на 10-12 минут. Закрутим банки и поставим их донышком вверх. Закроем их полотенцами и оставим до остывания при окружающей температуре.

Заготовка из свеклы на зиму

Этот вариант консервированного салата из свеклы предполагает минимальный набор ингредиентов.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Сахар — 4 ст.л
• Соль — 1 ч.л
• Лимон — 1 шт
• Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

Процесс приготовления можно подразделить на такие этапы:

1. Свеклу отварить и натереть на крупной терке.

2. На дно кастрюли налить масло.

3. Выложить свеклу, соль, сахар и полить соком лимона.

4. Тушить на медленном огне 15 минут.

5. Разложить горячий салат по банкам, укутать и поставить там, где нет сквозняков.

Салат из острой свеклы на зиму

Любителям острой пищи обязательно понравится такой салат: насыщенный, пикантный и ароматный.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Перец чили — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Соль — 15 г
• Сахар — 20 г
• Растительное масло — 70 мл
• Уксус — 70 мл

Приготовление:

Свеклу натереть, перец чили измельчить. Приготовить маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Залить им свеклу и перец.

Добавить лавровый лист и разложить по банкам.

Маринованная свекла быстрого приготовления для холодного борща

Для тех, кто совсем не хочет терять много времени для заготовок, я приготовила этот рецепт. Вы потратите на все не более получаса. Но, уверена, при этом останетесь довольны, когда попробуете такую закуску. Она идеально подходит как для холодного борща, так и для классического.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт
• Вода — 0,5 л
• Уксус — 50 мл
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Черный перец горошком — 5-8 шт
• Душистый перец горошком -5-8 шт
• Лавровый лист — 2 шт

Приготовление:

1. Очистите свеклу от кожуры. Затем нарежьте ее не большими брусочками или натрите на крупной (средней) терке.

2. Налейте в подходящую посуду воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, перцы горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения. Когда он закипит, влейте туда уксус.

3. Положите туда свеклу и перемешайте. Подержите ее 20 секунд, не давая закипеть. Затем снимите с огня и переложите все в баночку в месте с маринадом и специями.

4. Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем аккуратно вытащите, плотно прикройте крышкой и оставьте до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Чтобы банки в кастрюле не лопнули, можно положить на дно любую ткань.

Салат из свеклы на зиму по — корейски

Пикантная заготовка на зиму, которая сразу станет фаворитом. Все ингредиенты салата доступны и не потребует больших затрат.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сладкий перец — 500 г
• Томатный сок — 800 мл
• Чеснок — 2 головки
• Сахар — 125 г
• Растительное масло — 125 мл
• Уксус 9% — 125 мл
• Соль — 1 ст.л
• Горький перец — 1 шт

Приготовление:

Томат влить в кастрюлю и довести до кипения. Измельчить до состояния пюре сладкий перец и горький. Последний нужно избавить от зерен, иначе салат будет слишком горьким. Высыпать массу из перца в томат.

Свеклу и морковь натереть. В томатную массу добавить масло, уксус сахар и соль.

Через пару минут высыпать морковь и свеклу. В самом конце добавить измельченный чеснок.

Разлить все по горячим банкам и дать остыть в тепле.

Вкусная закуска с чесноком

Если вам больше по душе закуски с чесноком, то этот рецепт станет настоящей находкой. При этом готовится она быстро и просто. А среди ингредиентов только простые продукты.

Что понадобится:

• Свёкла – 1 кг.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Масло растительное – 250 мл.
• 3 чайные ложки сахара.
• 9% уксус – 3 столовые ложки.

Корнеплоды лучше брать небольшого размера, чтобы они быстро и полностью сварились. В этом случае возиться с приготовлением заготовки не придётся слишком долго.

Как готовить

Свёклу, заранее отваренную, режем на соломку. Выкладываем в миску.

Чеснок чистим и добавляем к свёкле. Тереть его на тёрке не следует.

Перемешать оба ингредиента, оставить буквально на 5 минут.

Банки и крышки простерилизовать.

В смесь из овощей вливаем растительное масло, добавляем сахар и уксус. Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения. Даём побурлить около 5 минут, после ставим на стол и даём немного остынуть.

Для тех, кто любит заготовки на зиму с чесноком

Перекладываем готовую смесь по баночкам, закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем пледом. Хранить в холодильнике или в прохладном погребе.

Салат из свеклы и хрена на зиму

Благодаря ингредиентам салат получается в меру пикантным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• Свекла — 8 шт
• Корень хрена — 4 ст.л
• Тмин — 1 ст.л
• Уксус — 200 мл
• Соль — 1 ч.л

Приготовление:

Свеклу натереть на крупной терке, хрен — на мелкой терке. Добавить тмин, уксус и соль. Смешать и отправить в горячие банки. Укутать в теплый плед и дождаться остывания.

Салат из свеклы и капусты на зиму

Один из традиционных зимних заготовок. Салат получается очень сытным, вкусным и ярким.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт
• Свекла — 1 кг
• Морковь — 700 г
• Чеснок — 1 головка
• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 2 шт
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Капусту нашинковать. Морковь и свеклу нарезать крупными кружочками. Все плотно выложить в банку.

Для маринада смешать уксус и измельченный чеснок. Добавить лавровый лист и залить маринад в банку. Влить кипяток и закрыть крышкой.

Маринованная свекла целиком на зиму

Заготовить на зиму свеклу можно даже в целом виде.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Вода — 2 л
• Соль — 30 г
• Сахар — 40 г
• Уксус — 200 мл

Приготовление:

Свеклу нужно подбирать не больше 5 см. Отварить ее и очистить. Поместить в банки и залить маринадом. Его нужно приготовить из уксуса, соли и сахара.

Банки следует предварительно стерилизовать 15 минут.

Общие правила приготовления

Маринованная свекла на зиму получается вкусной, если для ее приготовления использовать только плотный продукт, однородно окрашенный, без белых колечек на срезе.

Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Тогда маринованная свекла, приготовленная на зиму, не потеряет свой красивый ярко-бордовый цвет.

Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу.

Салат из жареной свеклы на зиму

Если свеклу немного обжарить, получится более вкусное блюдо — полезное для кишечника.

Ингредиенты:

• Свекла — 800 г
• Лук — 350 г
• Соевый соус — 5 ст.л
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 2 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Соль — 1/2 ст.л

Приготовление:

Свеклу натереть на крупной терке, добавить сахар и оставить на несколько минут. Это нужно, чтобы свекла дала сок.

Порезать лук кубиками. На сковороду выложить свеклу и лук. Огонь должен быть минимальный.

После того, как масса потушится полчаса, снять с огня и добавить соль, растительное масло, соевый соус и уксус.

Разложить по горячим банкам и закрыть крышкой. Укутать пледом и дать остыть.

Салат из свеклы на зиму по — грузински

Салат с особым колоритом, который отличается от всех подобных рецептов.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Сахар — 200 г
• Соль — 100 г
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 200 мл

Приготовление:

Свеклу натереть, чеснок измельчить. Соединить ингредиенты, добавить масло, уксус, сахар и соль. Разложить по горячим банкам и закрыть крышками.

Тертая свекла, маринованная с лимоном

При изготовлении маринованной тертой заготовки можно применить сок из лимона либо кислоту лимонную. Вкус готовой тертой маринованной закуски будет характеризоваться пикантностью и деликатностью.

Для этого требуется подготовить следующие компоненты:

• свекла;
• цедра 1 лимона;
• сок ½ лимона;
• 100 мл масла из подсолнечника;
• 50 мл уксуса.

Способ готовки по рецепту:

1. Отварить или запечь основной продукт и натереть на терке.
2. Соединить масло, уксус, сок и цедру.
3. Добавить полученный состав к подготовленной вареной натертой свекле, хорошо размешать.
4. Плотно сложить в банки и закрыть.

Салат из свеклы на зиму — вкусная заправка для борща

Консервированный салат из свеклы может быть не только полноценным блюдом, но и частью другого рецепта. Например, его можно использовать в качестве заправки для борща.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 кг
• Морковь — 1 кг
• Томаты — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Перец сладкий — 500 г
• Растительное масло — 200 мл
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 1 стакан
• Чеснок — 200 г

Приготовление:

Все овощи нужно пропустить поочередно через мясорубку.

Соединить овощное пюре в одной кастрюле и тушить на медленном огне 40 минут.

Добавить растительное масло, уксус, измельченный чеснок, сахар и соль.

Выложить салат в горячие банки и закрыть крышками. Поставить в укромное место без сквозняков до полного остывания.

Свекольный салат на зиму в банках — очень вкусные рецепты

Салаты из красной свеклы, заготовленные в банках на зиму – хорошее подспорье хозяйкам, стремящимся накормить семью, разнообразно, вкусно и полезно. Рецептов консервации полезного корнеплода на удивление много. Одновременно собирается урожай моркови, кабачков, лука, помидоров, болгарского перца. Все они великолепно сочетаются со свеклой, создавая отличную вкусовую гамму закусок. Девять предложенных вариантов, сходны по технологии приготовления и составу. Но небольшое изменение в пропорциях дает новый вкус. Выбирайте и засучивайте рукава.

Салат из свеклы, помидоров, моркови — очень вкусный рецепт на зиму

Простой салат из обычных овощей понравится буквально всем благодаря остренькому вкусу. Рецепт знаком из советских времен, проверен временем и тысячами хозяек. Закуска универсальная, можно намазать на хлебушек, добавить в борщ, к картошечке. В итоге смело можно заявить, что салат – пальчики оближешь.

• Свекла – 3 кг.
• Морковка – 1 кг.
• Чесночная головка.
• Томаты – килограмм.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Постное масло – ½ стакана.
• Эссенция – 30 мл.
• Острый молотый чили – ½ ч. ложки.
• Сахар-песок – 125 гр.

1. Морковку и свеклу измельчите любым способом – натрите, пропустите через мясорубку, пробейте блендером.
2. С помидоров снимите шкурку, поделите на мелкие кусочки.
3. Разогрейте в толстостенной кастрюле масло. Выложите половину свеклы. Посолите, засыпьте сахар, красный перец, влейте уксусную кислоту.
4. Доведите до закипания, продолжайте тушить на умеренном огне, пока свекла не станет мягкой.
5. Добавьте вторую половину, засыпьте морковь, помидоры.
6. Продолжайте тушение, пока овощи не размягчатся.
7. Заложите раздавленный прессом чеснок, варите салат еще 10 минут. В конце дайте сильно закипеть, выключите газ.
8. Распределите по банкам, укупорьте. Храните в прохладном помещении.

Салат из вареной свеклы без стерилизации

• Вареная свекла – 7 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Лук – пара шт.
• Крупная морковка.
• Чесночные зубчики – пара шт.
• Вода – стакан.
• Сахар – ложка.
• Столовый уксус – пол стакана.
• Подсолнечное масло без запаха – пол стакана.
• Соль – ½ большой ложки.
• Молотый перец.

Как приготовить вкусный зимний салат:

1. Сварите корнеплоды вместе с кожурой. Охладите, почистите, мелко потрите на терке с самыми маленькими ячейками.
2. Покрошите лук небольшими кубиками.
3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сыпучие специи и масло.
4. Вскипятите. Когда специи распустятся, сложите в кастрюлю морковку с луком, нарезанные пластинами чесночные зубчики.
5. Поварите 10-15 минут, заложите в ёмкость кубики помидоров, свеклу. Хорошенько перемешайте массу.
6. Потушите четверть часа на тихом огне, влейте уксусную кислоту.
7. Потомите еще 5 минут, дайте бурно закипеть, выключите огонь.
8. Закатайте салат под железную крышку, остудите. Хранить заготовку допустимо в квартирных условиях, она великолепно стоит без потери качества.

Свекольный салат «Аленка» на зиму

Из года в год салат с милым названием заслуженно лидирует среди свекольных закусок. Предлагаю наипростейший вариант заготовки, еще несколько рецептов найдите в другом меню.

• Свекла – 4 кг.
• Перец, болгарский – 500 гр.
• Помидоры – 2,5 кг.
• Чеснок головками – 2 шт.
• Крупный лук – пара штук.
• Сахарный песок – 30 гр.
• Постное масло без запаха – 250 мл.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Столовый уксус – 80 мл.

1. Помидоры прокрутите через мясорубку, или порубите блендером. Решите удалить кожицу, дополнительно протрите сквозь сито.
2. Раздавите прессом зубчики чеснока.
3. Натрите крупно очищенные буряки.
4. Мелко покрошите лук, из перца удалите семенную часть с перегородками, порежьте аналогично луку.
5. Поместите овощи в варочную посуду, сразу добавьте все необходимые специи, уксус в том числе.
6. Варите салат полчаса с момента закипания. Снимите с плиты, распределите по банкам.
7. Закатайте, дождитесь остывания. Храните салат в погребе, кладовой.

Рецепт вкусного салата из отварной свеклы с яблоками

По вкусу как аджика, только не острая, если мелко измельчите компоненты, то получится икра. Нарежете свеклу соломкой, выйдет салат.

• Отварная свекла – 3 кг.
• Лук, яблоки кислого сорта, морковка, помидоры – берите по килограмму.
• Подсолнечное масло – 250 мл.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Сахар, черный перец, иные приправы – берите по вкусу.

1. Нашинкуйте овощи произвольным размером и формой (как вариант – крупно натереть).
2. Доведите до закипания, заложите специи и приправы.
3. Кипятите на малом огне минут 15-20. Разложите в банки, закройте под железную крышечку.

Как заготовить салат с фасолью

Очень сытный салат, можно предложить домочадцам на легкий ужин, поскольку по питательному значению это полноценное блюдо.

• Свекла – 2 кг.
• Морковка, лук, томаты – по 2 кг.
• Красная фасоль – 2 стакана.
• Масло – 1/2 стакана.
• Вода – 0,5 литра.
• Сахар – стакан.
• Соль — ¼ стакана.
• Столовый уксус – стакан.

1. Замочите фасоль на ночь (8-10 часов).
2. Натрите крупной стружкой морковку, свеклу. Лук нарежьте колечками, томаты поделите дольками.
3. Сложите все ингредиенты из рецептурного списка в посуду для варки.
4. После закипания содержимого потушите 1,5-2 часа до готовности фасоли.
5. Готовую закуску распределит по баночкам, закатайте.

Простой салат со свеклой и чесноком в банках

Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.

• Красная свекла – 2 кг.
• Масло – 4 ложки.
• Сахар – 120 гр.
• Эссенция – 20 мл.
• Чеснок – 100 гр.
• Перец – ½ чайной ложки.
• Пищевая соль – 180 гр.

1. Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
2. Чеснок покрошите пластинами.
3. Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
4. Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
5. Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
6. Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
7. На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
8. Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.

Свекольный салат с капустой на зиму

Салат можно рассматривать как самостоятельную закуску, или полуфабрикат борща в банках. Остается лишь добавить картошку, и первое блюдо на скорую руку приготовится за 10 минут. Капусту берите поздних сортов, пригодных для заготовок на зиму.

• Капуста – килограмм.
• Красная свекла – килограмм.
• Лук – 100 гр.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Поваренная соль – 20 гр.
• Уксус 9% — 50 мл.
• Вода – 300 мл.

1. Сварите до готовности корнеплоды. Но советую обратить внимание на другой способ термической обработки свеклы – запекание в духовке. Салат получится аппетитным, ярким и очень вкусным.
2. Очистите свеклу, натрите крупной стружкой.
3. Покрошите капусту (мелкой соломкой). Лук поделите полукольцами.
4. Поместите овощи в кастрюлю.
5. Отдельно, в маленькой посуде, вскипятите воду, добавив сыпучие специи, уксус. Покипятите минуту-две, залейте овощи.
6. Придавите гнетом, сделайте паузу на сутки. За это время овощи промаринуются. Несколько рецептов маринования свеклы на зиму, вы узнаете в другой статье, приглашаю.
7. Переложите салат в банки, отправьте стерилизоваться. Для банок ёмкостью в 0,5 литра необходимо 20 минут. Для литровых время увеличьте до получаса.

Икра из свеклы на зиму

Икра, как из детского сада, порадует всех любителей подобной еды.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт
• Лук — 7 шт
• Уксус — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль — 1/2 ст.л

Приготовление:

Свеклу отварить и пропустить через мясорубку. Также поступить и с луком. Добавить уксус, масло и соль. Хорошо перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

Приготовление салата в банках из свеклы с луком

Очень простой зимний салат. Состоит из двух основных ингредиентов. Готовится из вареной cвеклы, без стерилизации. Получается необыкновенно аппетитным и вкусным, невзирая на то, что состав очень простой (cвекла и лук).

Что нам потребуется:

• 3-4 кг свеклы;
• 5-6 крупных луковиц;
• 1 стакан масла растительного;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• сахар, соль по вкусу;

Последовательность готовки:

Cвеклу моем. Отвариваем и чистим. Лук очищаем от чешуи. Натираем овощи теркой с крупной ячейкой.

В кастрюлю наливаем стакан кипяченой воды, добавляем растительное масло. Как смесь закипит, закладываем cвеклу и лук. По вкусу солим и перчим. Варим минут 10. Добавляем яблочный уксус.

Хорошенько перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам.

Салат «Ведьма» из свеклы и зеленых помидор на зиму

Этот салат имеет не только интригующее название, но и интересный вкус. Все благодаря сочетанию зеленых помидоров и свеклы.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1 кг
• Помидоры красные — 0,5 кг
• Перец болгарский красный — 0,5 кг
• Свекла — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Масло растительное — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Уксус — 2 ст.л
• Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Свеклу и морковь натереть. Перец, лук и помидоры нарезать. Чеснок измельчить.

В кастрюлю налить растительное масло и выложить овощи. Довести до кипения и тушить на слабом огне полчаса. Добавить соль, сахар и уксус.

Разложить по банкам, закрыть крышкой, укутать и дать остыть.

Свекольный салат Аленка — ну очень вкусно!

Ах, это Аленка — а ведь этот рецепт относится к советским. Он стал любимым и народным благодаря простым ингредиентам, а главное дешевым. Получается так смачно, что за уши не оттянешь. Это отличная закуска на любой стол, а также можно использовать и добавлять в борщи.

Нам понадобится:

Источник

Этапы:

1. Подготовьте все составляющие по списку. Нашинкуйте на терке свеклу или прогоните ее через кухонный комбайн. Затем разделайте болгарский перец соломкой. А вот жгучий стручковый порубите помельче, если любите поострее, нарежьте вместе с семенами. Зубчики чеснока измельчите в чаше блендера.

2. С морковкой поступите также, как и со свеклой, нашинкуйте в виде соломки. Помидоры перекрутите в томатную пасту. Репчатый лук накрошите кубиками.

3. Как только все готово, приступайте непосредственно к приготовлению. В казанок влейте растительное масло, высыпьте лук и пассируйте минут 10, плюс морковь и болгарский перец, тушите еще 7 минут, перемешивая. Затем свекла, томатная паста, сахар и соль, острый перец и уксус 100 мл, чтобы буряк не потерял свой бордовый цвет. Как только масса закипит тушите под закрытой крышкой 40-45 минут.

Далее внесите рубленный чеснок и 100 мл 9 процентного уксуса и ждите еще 10 минут. Не выключая плиту разложите свекольный салат, утрамбовывая ложкой по стерилизованным банкам.

4. Закрутите плотно и герметично железными крышками и укутайте под одеяло. В комнате закуска должна простоять одни сутки и еще хорошенько простерилизоваться в тепле. Приятных открытий!

Салат из свеклы и яблок на зиму

Удивительно, что в этом салате яблоки определить очень трудно. Все из-за воздействия на них маринада.

Ингредиенты:

• Свекла — 2,5 кг
• Морковь — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Яблоки — 500 г
• Растительное масло — 250 мл
• Сахар — 3 ст.л
• Соль — 2 ст.л
• Чеснок — 40 г

Приготовление:

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец и яблоки нарезать. На дно сковороды налить масло и выложить массу. Тушить на медленном огне. Добавить соль, сахар и чеснок.

Подготовить банки. Выложить в них салат и закрыть крышкой. Оставить в темном месте без сквозняков.

Свекла, маринованная в лимонном соке

Фото: zakuskidoma.ru
С лимонным соком свекла получается ярче и красивее.

Тебе понадобится:
1 кг вареной свеклы, 5 веточек укропа, сок одного лимона, щепотка сахара, 1 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 300 мл воды.
Приготовление:

Свеклу нарежь, добавь измельченную зелень, сахар и плотно сложи все в стерилизованные банки. Вскипяти воду, всыпь черный перец и соль. Провари 3 минуты, добавь сок лимона и залей банки до верха. Накрой крышками, простерилизуй 10 минут и закатай.

Салаты из вареной свеклы: 20 отличных рецептов

Икра из свеклы и моркови на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Икра из свеклы и моркови на зиму – одна из любимых заготовок многих хозяек. Заготовив таким образом свеклу, у вас под рукой всегда будет не только заправка для красного борща, но и вкусная закуска или бутербродная паста. Рецепты икры из свеклы на зиму очень похожи на рецепты свекольных борщевых заправок. Главное отличие между этими видами консервации заключаются не столько в ингредиентах, как во внешнем виде.

Икра из свеклы имеет чаще всего более однородный вид и похожа на пюре, в то время как борщевая заправка может состоять из более крупной нарезки овощей. Рецептов икры из свеклы очень и очень много, что свидетельствует о популярности этой заготовки.

Икра из свеклы и моркови на зиму, пошаговый рецепт которой хочу вам предложить, готовится очень просто, не требует стерилизации и получается вкусной. Икру из свеклы можно использовать как закуску, но еще на ее основе можно сварить не менее вкусный, чем на борщевой заправки красный борщ. В любом случае на зимнем столе икра из свеклы будет очень уместной.

Не секрет, что свекла относится к диетическим продуктам за свет небольшого количества килокалорий. Регулярное употребление свеклы в рационе отменно помогает многим в борьбе с лишними килограммами. А что уже говорить о пользе свеклы.

Ингредиенты:

• Морковь — 500 гр., 
• Свекла — 2 кг., 
• Лук репчатый — 500 гр., 
• Соль — 2 ст. ложки, 
• Сахар — 3 ст. ложки, 
• Уксус -6 ст. ложек
• Подсолнечное рафинированное масло — 50 мл. 

Икра из свеклы и моркови на зиму — рецепт

Свеклу и морковь помойте. Очистите их и лук от кожуры. Теперь овощи следует измельчить. Для этих целей можно воспользоваться мясорубкой, кухонным комбайном или блендером. Для удобства перемалывания разрежьте свеклу, лук и морковь на несколько частей. Поочередно выложите овощи в чашу блендера и перекрутите их.

Подготовленные овощи для икры из свеклы на зиму переложите в кастрюлю, в которой она будет вариться.

Овощи перемешайте.

На медленном огне варите икру из свеклы на протяжении 1 часа. Во время варки ее нужно периодически перемешивать, что позволит ей не только равномерно провариться, но и не подгореть к кастрюле.

Через час заправляем икру из свеклы. Влейте к ней подсолнечное масло. Масло рекомендую использовать рафинированное. Именно такое масло не будет перебивать вкус готовой свекольной икры, но и не будет горчить.

Влейте столовый уксус.

Посолите и посахарите икру.

После этого икру из свеклы перемешайте. Дайте ей покипеть еще 15 минут на медленном огне. Икра из свеклы на зиму, рецепт которой вы узнали, точно также как и кабачковая икра с майонезом хорошо хранится как в условиях квартиры, так и в подвале или погребе в условиях низких температур.

Икра из свеклы на зиму и моркови пока будет довариваться, поставьте стерилизоваться банки и крышки. Свекольную икру, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели можно закрывать как капроновыми, так и жестяными крышками, в обоих случаях она будет хорошо храниться.

Крышки опустите на 1-2 минуты в кипящую воду. По стерильным банкам разложите ложкой горячую икру из свеклы. Укупорьте банки. Поставьте их на крышки вверх дном. Укутайте потеплей для дополнительной стерилизации.

Икра из свеклы и моркови на зиму. Фото

Не менее вкусной получается и свекольная икра с помидорами на зиму. Консистенция этой икры похожа на икру первого рецепта, отличается немного вкус и цвет. С добавлением помидоров икра получается более красного цвета.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 кг., 
• Помидоры — 1 кг., 
• Лук — 500 гр., 
• Морковь — 1 кг., 
• Уксус — 4 ст. ложки, 
• Соль — 3 ст. ложки, 
• Сахар — 5 ст. ложек, 
• Черный перец молотый — щепотка

Свекольная икра с помидорами – рецепт

Свеклу, лук и морковь очистите от кожуры. Помойте и разрежьте на несколько частей помидоры. Все остальные овощи тоже разрежьте на несколько частей. После этого все овощи пропустите через мясорубку. Далее овощное пюре переложите в кастрюлю. После этого варите икру из свеклы с помидорами на протяжении 40 минут. Далее добавьте в нее указанное в ингредиентах количество соли, сахара и уксуса. Проварите ее еще 10-15 минут. Закройте в небольшие по объему, простерилизованные банки.

Свекольный салат на зиму

Для приготовления салата из свеклы на зиму можно взять любой рецепт, предложенный опытными хозяйками, и следовать его пошаговому выполнению. У вас получится вкусная яркая закуска, которая отлично подойдет зимой к мясным, рыбным блюдам, гарнирам. Вы можете разнообразить его, добавив овощи или специи.

Свекла на зиму

Каждая хозяйка задумывалась о том, как приготовить заготовки на зиму из свеклы. Этот полезный овощ идеально подходит для консервирования, поскольку сохраняет свой цвет и содержание витаминов.Можно обвалять целиком в простом уксусном маринаде или приготовить домашние сложные салаты, которые понравятся всей семье.

Вы можете комбинировать свеклу, помидоры, перец, яблоки и многие другие ингредиенты.

Чтобы получился правильный сбалансированный салат со свеклой на зиму, следует подготовить основные ингредиенты и банки для завивки. Для консервации подходит не каждый сорт свеклы – лучше всего брать свежие столовые плоды темно-красного египетского или бордоского цвета, покупать их нужно непосредственно перед сбором урожая.Помимо маринования целиком, заправки для салата, можно законсервировать овощ как заправку для супа. Тогда зимой вам не придется тратить время на готовку.

Существует классификация, по которой салат из свеклы на зиму можно выделить в следующем состоянии овоща:

• натуральный — плоды обвалены в рассоле;
• ферментированные — используют соль и гнет;
• маринованные — с приправами, пряностями, уксусом;
• салаты — с луком, специями, другими овощами;
• Заправки для супа.

Подготовка консервных банок

Чтобы закуска из свеклы долго простояла на зиму, стоит ответственно подготовить банки и крышки.

Сначала нужно тщательно проверить всю тару на наличие сколов, повреждений, трещин. Крышки для закатки должны быть новыми, гладкими и чистыми. Если используются металлические крышки, то они должны быть с новой прокладкой, без ржавчины, закручивания – идеально прилегают к горлышку банки, не имеют повреждений.

Важным моментом в заготовке салата из свеклы на зиму является стерилизация банок, чтобы микроорганизмы не попали в готовую закуску и не навредили вашему здоровью.Сделать это можно так:

1. Запарить — вскипятить воду в кастрюле, поставить на нее решетку или сито, поставить банку вверх дном. Процесс длится 20 минут, затем нужно дождаться, пока стекут паровые капельки, снять, положить вверх дном на чистое полотенце.
2. В воде — положить на дно кастрюли доску, банку, залить водой. Варить четверть часа.
3. В пароварке — поставить банки в прибор, включить режим варки на четверть часа.
4. В микроволновке — налить в банку сантиметр воды, поставить в духовку на максимальную мощность на 2. 5 минут.
5. В духовке — разогреть шкаф до 160 градусов, прогреть банки до высыхания капель воды.

Рецепты салатов из свеклы

Существуют разные рецепты салатов из свеклы на зиму, которые легко и просто приготовить по пошаговой инструкции, представленной в виде фото или видео. Ингредиенты в каждом блюде могут быть разными – специи, приправы, лук с чесноком, капуста, яблоки, морковь, перец. Более опытные повара могут использовать интересные смеси приправ, маринадов для приготовления салата из свеклы на зиму, которые сделают очередной шедевр консервирования.

С морковью

Заготовки из свеклы и моркови на зиму отличаются ярким цветом и несомненной пользой. Их хорошо подавать как самостоятельное блюдо или заправлять суп. Чтобы облегчить процесс, сэкономить время, можно прокрутить все компоненты через мясорубку, а нежность закуске придадут очищенные помидоры. Если вкус кажется слишком сладким, можно разбавить его луком, болгарским перцем.

Состав:

• свекла — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• томаты — 1 кг;
• чеснок — 0. 1 кг;
• масло растительное — 400 мл;
• сахар — полстакана;
• перец красный молотый — чайная ложка;
• соль — 0,1 кг;
• уксусная эссенция — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить, плодоножки. Натереть морковь и свеклу. Помидоры нарезать кубиками.
2. В кастрюлю налить масло, разогреть на среднем огне, добавить половину свеклы, посыпать сахаром, тушить до мягкости, добавить остальное. Выдавив сок, добавить морковь, тушить до готовности.
3. Добавить помидоры, толченый чеснок, влить уксус, приправить специями и солью. Закипятить, варить на среднем огне 10 минут.
4. Разложить по банкам, закрутить, охладить, хранить в прохладном и темном месте.
5. Подавать как закуску.

С чесноком

Быстро и легко приготовить полезный салат из свеклы с чесноком. Его приятно открыть зимой или в сезон простуд, чтобы насладиться острым пряным вкусом, уберечь себя от заражения.

Ароматная закуска пригодится в те моменты, когда неожиданно приходят гости, а чтобы их угостить, нужно время.Блюдо хорошо сочетается с простым ржаным хлебом.

Состав:

• свекла — полкило;
• чеснок — 25 г;
• масло растительное — 55 мл;
• уксусная эссенция — столовая ложка;
• смесь перца черного и красного молотого — 15 г; соль
• — 50 г;
• сахар — 30 г

Способ приготовления:

1. Свеклу очистить, нарезать тонкими длинными полосками.
2. Чеснок раздавить, обжарить в масле на сковороде вместе с шелухой минуту на медленном огне, туда же положить свекольную соломку.Тушить четверть часа, приправить специями, закрыть крышкой. Варить 17 минут, через 12 минут добавить уксус.
3. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать, дать остыть. Сохранять хладнокровие.

С капустой

Как приготовить витаминный салат из капусты и свеклы с уксусом, рецепт подскажет. Овощи, приготовленные с его помощью, имеют витаминный заряд, красивый внешний вид, хорошо смотрятся на фото. Взрослым закуска из рассола нравится как самостоятельное блюдо, но ее также хорошо использовать в качестве заправки к полезному супу, который готовится легко и просто.

Состав:

• свекла — 1 кг;
• белокочанная капуста — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• уксус 10% — полстакана;
• сахар — ¾ стакана;
• вода — 0,3 л;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Свеклу промыть, отварить в воде до мягкости, остудить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
2. Капусту очистить от опавших листьев, кочан разрезать на 4 части, срезать кочерыжку, нашинковать соломкой.
3. Лук нарезать кубиками. Перемешайте все овощи в большой емкости с уксусом.
4. Сделать маринад из сахара, соли, уксуса в кипящей воде. Остудить, замариновать салатную смесь, размять, придавить прессом, оставить на 24 часа.
5. Разложить по банкам, стерилизовать полчаса, закрыть крышками, укутать, остудить, хранить в прохладном, защищенном от солнца месте.

С перцем

Очень вкусным считается салат на зиму со свеклой и перцем, приготовленный с добавлением уксусного маринада.Получается пикантным за счет добавления лука и чеснока, служит приятной закуской к мясу, гарнирам, рыбе. Вы можете дополнить его томатным соком, огурцами или фасолью для более приятного вкуса. В своем нынешнем виде блюдо отличается низкой калорийностью и диетической направленностью.

Состав:

• свекла — 2 кг;
• томаты — ¾ кг;
• перец сладкий — 250 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• чеснок — головка; соль
• — 50 г;
• сахар — полстакана;
• уксус 9% — полстакана.

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи, корнеплоды и нарежьте перец соломкой, помидоры кубиками, лук нашинкуйте, чеснок выдавите через пресс.
2. Овощную смесь смешать с солью, сахаром, поставить на огонь, варить 2/3 часа. За 10 минут до окончания слить уксус, разложить по банкам, закатать.

Свекла маринованная

Любителям натурального вкуса будет интересно узнать, как засолить свеклу на зиму, чтобы приукрасить ее аромат, максимально сохранить всю пользу.Для этого существует несколько рецептов маринада, в которых используется сочетание специй и приправ. Получается вкусное блюдо, которое подчеркивает натуральный вкус овоща, хорошо смотрится на фото и радует всех домочадцев.

Состав:

• свекла — 1 кг;
• корень хрена — 30 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• уксус 9% — 1 стакан;
• перец горошком — 5 шт.;
• палочка корицы;
• сахар — 30 г; соль
• — 20 г;
• гвоздика — 3 соцветия;
• острый перец — 2 стручка.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды отварить, остудить, нарезать стружкой или кубиками, разложить в банки.
2. Сделать маринад из литра воды, всех специй, вскипятить, замариновать смесь в банках.
3. Закатать, через сутки блюдо готово к употреблению.

С помидорами

Салат со свеклой и помидорами имеет яркий цвет и сочность, которая становится более сытной за счет добавления в него фасоли. При желании бобовые можно заменить любыми другими крупами, горохом или вовсе убрать из рецепта для чистого вкуса.Блюдо можно замариновать, тогда оно будет иметь пикантную сладость, а для любителей острого разрешается добавлять туда чеснок, лук, острый перец.

Состав:

• свекла — 2 кг;
• морковь — 2 кг;
• лук репчатый — 2 кг;
• томаты — 2 кг;
• фасоль — 800 г;
• масло растительное — 500 мл;
• вода — пол-литра;
• сахар — стакан;
• Уксус 9% — 200 мл;
• соль — ¼ стакана.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить в воде на 9 часов.Корнеплоды натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, лук полукольцами.
2. В кастрюле смешать воду, масло, уксус, приправы, положить овощи, тушить 2 часа.
3. Разложить по стерильным банкам, закатать, укутать до остывания.

Салат из вареной свеклы

Салаты с вареной свеклой очень нравятся хозяйкам, ведь они получаются сочными, нежными, имеют мягкую консистенцию. Продукт хорошо использовать как самостоятельное блюдо, на гарнир или в дополнение к запеченному картофелю.Этот рецепт приправлен сливовой, яблочной заливкой, что делает закрутку необычной по вкусу.

Состав:

• свекла — 1500 г;
• сливы синие — 800 г;
• Сок яблочный свежевыжатый — 1300 мл;
• сахар — стакан;
• соль — 10 г;
• гвоздика — 3 соцветия.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды промыть, отварить до полуготовности, промыть холодной водой, снять кожуру.
2. Нарезать кружочками, уложить слоями в банки, смешать с разрезанными пополам сливами без косточек.
3. Из сока и пряностей приготовить маринад, разлить в банки, стерилизовать четверть часа для пол-литровой тары или полчаса для литровой. Свернуть.

Аленка

Популярная светлая Аленка, приготовленная с добавлением чеснока, томатов, болгарского перца, получается насыщенного рубинового цвета. За счет специй и приправ закуска имеет пикантную нотку, слегка острый вкус и насыщенный аромат. Его хорошо подать с гарниром или вместо него просто съесть с хлебом или отварным картофелем.Это легкое блюдо придется по вкусу всем любителям свекольных закусок.

Состав:

• свекла — 4 кг;
• томаты — 2500 г;
• Перец болгарский — полкилограмма;
• лук репчатый — 200 г;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 100 г;
• сахар — 30 г;
• масло подсолнечное нерафинированное — стакан;
• уксус — ¾ стакана.

Способ приготовления:

1. Свеклу яркого насыщенного цвета отварить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.
2. Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить в свекольную массу.
3. Лук нашинковать, перец нарезать кубиками, отправить в салат. Заправить солью, сахаром, маслом.
4. Закипятить, варить 25 минут. Чеснок пропустить через пресс, добавить в салат вместе с уксусом. Кипятить 5 минут.
5. Разложить по банкам, закрыть крышками.

С яблоками

Рецепт свекольного салата с яблоками на зиму необычен, ведь сочетание кислинки яблок и терпкости свеклы придает пикантность вкусу.Получается ароматное блюдо, для которого лучше выбирать кислые яблоки. Чтобы придать закуске еще более необычный вкус, можно соединить в ней смесь приправ и специй, но и без них она любима многими и приветствуется на столе.

Состав:

• свекла — 3 кг;
• морковь — 1,2 кг;
• яблоки — 2 кг;
• масло подсолнечное — 250 мл; соль
• — 200 грамм;
• вода — 600 мл.

Способ приготовления:

1. Вымойте корнеплоды, очистите морковь. Яблоки разрезать на 2 части, очистить от семян и перегородок, снять кожуру.
2. Свекла отварить до полуготовности, снять кожицу. Все овощи натереть на крупной терке, высыпать в кастрюлю.
3. Перемешать, приправить солью, маслом, влить воду. Варить на слабом огне полчаса.
4. Разложить тушеные овощи в стерилизованные банки.

Варенье настоящее

Овощную икру еще называют свекольным салатом на зиму, пальчики оближешь, вкус у нее изумительный.Это достигается за счет использования ароматных специй и трав, свежих ингредиентов и необычных сочетаний. Для усиления вкуса в салат добавляют морковь, яблоки, грибы, перец болгарский и чили, но и без них получается очень вкусное блюдо на зиму.

Состав:

• свекла — 1 кг;
• лук репчатый — 3 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло растительное — 150 мл;
• томатная паста — 4 ч.л.;
• Прованские травы — щепотка;
• уксусная эссенция — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде со специями.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда же крупно натертую свекольную массу. Варить треть часа.
3. Приправьте смесь томатной пастой, солью, сахаром, перцем, душистым перцем горошком, лавровым листом, зеленью. Тушим при открытой крышке 8 минут, в конце добавляем измельченный чеснок и уксус.
4. Дать немного остыть, разложить по банкам, закатать, хранить на балконе.

Видео

Вкусная жареная свекла | Allrecipes

Очень вкусно! Нарезав на кубики 3/4 дюйма, я добавил оливковое масло, нарезанный розмарин, немного бальзамического уксуса, соль и перец. Обжарка при температуре 425 заняла намного больше времени, чем 10-20 минут по рецепту — больше похоже на 35. Не только вкусно , интенсивный рубиново-красный цвет делает ее прекрасным гарниром

Я люблю жарить свеклу, когда все ее прекрасные сорта можно купить на фермерском рынке.Я использовал темно-красную и довольно золотисто-желтую свеклу. Я пропустил всю часть чаши для смешивания и просто использовал 2 листа сверхпрочной фольги, держа разные цветные свеклы отдельно. Я сбрызнула оливковым маслом, тимьяном и солью прямо на дольки свеклы, а затем вложила свеклу в пакеты из фольги, положила на противень и поставила в духовку. Я оценил только 4 звезды из-за метода. Я предпочитаю разрезать свеклу на четыре части и жарить ее дольше (около часа), а не нарезать кубиками. Таким образом, после того, как они остынут, вы можете нарезать их для салатов или кубиками, если хотите.Фантастически подается с зеленью, козьим сыром, жареными грецкими орехами и бальзамической заправкой.

Я где-то читал, что свеклу нужно было просто почистить, и никакой очистки не требуется. Духовку включать не хотелось, поэтому запекала их на гриле в жестяной жаровне, накрытой фольгой, минут 20. На днище у них немного обуглились, но мы съели их кожу и все такое. Они были вкусными!

Мой муж любит свеклу. Я не люблю свеклу. Зато я люблю своего мужа. Я люблю его больше, чем не люблю свеклу.Итак, я попробовала этот рецепт. Он любил их. Должен сказать, я не ненавидел их. Хотя это не превратило меня в любителя свеклы, это сделало меня (по крайней мере, на сегодняшний вечер) любителем свеклы. 🙂 Спасибо, что поделился!

Вместо тимьяна я использовала тертую цедру апельсина. Было очень вкусно. Я ненавижу возиться со свеклой, поэтому надел латексные перчатки. Я могу представить, как жарю свеклу с тыквой или сладким картофелем. Это так приземленно и просто. Я просто съел их как всю еду с небольшим количеством коричневого масла сверху.Вы можете делать такие вещи, когда живете одна… муж не спрашивает, где мясо? Только свекла и немного хрустящего хлеба.

Вкуснятина! Получил свеклу в CSA и не знал, что с ней делать. Это было так просто и изменило всю семью, которая никогда не ела/не любила свеклу. Мы просто четвертовали их, потому что наши были такими маленькими. ГЛАВНОЕ, что мы ОСТАВИЛИ СКИНЫ…. и они были ХОРОШИМИ! Кожа добавила хрустящей текстуры; это было очень похоже на кожуру картофеля. Я определенно буду продолжать делать их в таком виде.Я мог бы поэкспериментировать с приправами просто для удовольствия, но морская соль с тимьяном была очень хороша.

Мои 2 1/2 года. старый любит эти вещи! Я немного с подозрением относился к использованию тимьяна после прочтения обзоров, поэтому я сократил количество вдвое, и вы даже не могли попробовать его, просто он придавал приятный вкус свекле. Я тоже пеку 30 мин. в 400-градусной духовке, чтобы моя пожарная сигнализация не сработала:) Просто примечание: убедитесь, что вы разрешаете одну большую свеклу или две маленькие на человека, иначе вам не хватит. Обычно они уменьшаются примерно на четверть или треть в размере.

Я добавил выдержанный бальзамический уксус и крошечный кусочек сливочного масла на каждый ломтик толщиной 1/8 дюйма. Пришлось жарить полных 20 минут. Сверху добавил раскрошенный сыр горгонзола. Боже мой, как вкусно!

Отличный вкус! больше похоже на 30 минут, чем на 20, но вкус замечательный! Белую свеклу также называют сахарной свеклой или свеклой-альбиносом.

Изображение предоставлено: Billnoll/iStock/GettyImages

Фермерские рынки — это забавные места, где можно найти необычные овощи — от экзотических импортных до вариаций знакомых фаворитов. Белая свекла (также известная как сахарная свекла) относится ко второй категории. Она может отличаться по цвету от обычной свеклы, но белую свеклу готовят таким же образом, что делает ее зимним овощем привлекательным.

Стандартный метод приготовления свеклы — варка, и он так же полезен для белой свеклы, как и для красной.Их можно есть свежими и горячими или отложить для дальнейшего приготовления.

1. Оставьте около дюйма стеблей на месте на конце листа и от 1/2 до 3/4 дюйма тонкого стержневого корня, чтобы предотвратить потерю вкуса во время приготовления.
2. Очистите свеклу под холодной проточной водой.
3. Варите их на медленном огне при температуре чуть ниже кипения, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы в них можно было легко проникнуть кончиком ножа для очистки овощей. После приготовления кожура легко снимается, оставляя гладкую круглую свеклу.

Второй распространенный способ приготовления включает обжаривание свеклы. Это работает лучше всего, если вы отсортируете свеклу по размеру, сгруппировав ее с другими примерно такого же размера. Обжарка концентрирует и усиливает вкус свеклы.

1. Заверните свеклу сравнимого размера в двойной слой алюминиевой фольги и запеките ее при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока она не станет слегка мягкой при сдавливании внутри фольги.
2. Маленькой свекле может понадобиться от 20 до 25 минут, в то время как более крупным образцам может потребоваться час или больше.
3. Очистите свеклу, когда она достаточно остынет, чтобы с ней можно было обращаться.

Несколько альтернативных методов

В большинстве инструкций по приготовлению свеклы рекомендуется готовить ее целиком, отчасти во избежание потери вкуса и отчасти для того, чтобы сок не испачкал все, что находится в поле зрения. Это не проблема с белой свеклой, поэтому не стесняйтесь чистить и нарезать ее.

Ломтики или дольки белой свеклы можно приготовить на пару или в микроволновой печи или добавить к жаркому в качестве овощного сопровождения.Другой вариант предполагает приготовление свеклы в скороварке, что значительно сокращает время приготовления. Нарезанную свеклу можно полностью приготовить всего за четыре минуты, в то время как для крупной цельной свеклы может потребоваться 20 минут.

Вы обычно увидите белую свеклу в двух вариантах: свеклу с гладкой кожурой, часто продаваемую с прикрепленной к ней зеленью, и крупногабаритную крупную свеклу с грубой кожурой. Белая свекла — это овощ раннего сезона, который можно быстро отварить, приготовить на пару или обжарить.

Большая версия овоща для зимнего хранения, такая же мягкая и немного слаще.Крупную озимую свеклу часто удобнее всего варить после нарезки. Оба вида можно есть горячими, как только они будут готовы, или начальное приготовление можно рассматривать просто как предварительную подготовку.

Приготовленную белую свеклу можно нарезать и добавлять в супы или жаркое, приправлять или мариновать в качестве овощного салата, а также карамелизировать в духовке или на сковороде, чтобы сделать ее более насыщенной и подчеркнуть ее сладость.

Не подходит для окрашивания

Обычная свекла отличается ярко-красным пурпурно-красным цветом.Этот оттенок исходит от класса цветных соединений, называемых бетаинами, которые растворимы в воде и термостабильны. Они придают борщу яркий цвет, а европейские пекари уже давно используют свекольный сок в качестве натурального красного красителя.

Тем не менее, этот цвет не всегда приветствуется. Он с одинаковой легкостью пачкает одежду и пальцы и даже может привести к неприятным последствиям, если днем ​​позже вы пойдете в туалет. Сорта белой свеклы, такие как Бланкома и Берпи, более сладкие и менее землистые, чем их красные собратья, предлагая все те же кулинарные достоинства, но без часто нежелательных побочных эффектов.

Хорошо кушать! Осень/Зима 2019–2020 — Расширение сотрудничества: еда и здоровье

Информационный бюллетень о здоровом питании!

Распечатать книгу «Ешь хорошо!» Осень/Зима 2019-2020 (PDF)

Внутри этого выпуска:

---

Ищете способы сэкономить на еде?

Информационный бюллетень EFNEP всегда давал вам отличные идеи о том, как сэкономить деньги на продуктах питания.Теперь эти идеи еще легче обнаружить. Ищите это изображение в информационном бюллетене EFNEP , чтобы найти отличные советы по экономии денег на еде. ЭКОНОМЬТЕ ДЕНЬГИ.

---

Избранная статья:
Стоимость удобства: корнеплоды

Эмбер Элвелл, диетолог UMaine Стажер

Осенний сезон — это время, когда корнеплоды широко доступны. В штате Мэн корнеплоды собирают в период с сентября по ноябрь. В это время корнеплоды в изобилии и самые свежие, вкусные и по самой низкой цене.

Что такое корнеплоды?

Корнеплоды – это подземная часть растения.

Некоторые из самых популярных корнеплодов включают свеклу, морковь, чеснок, лук, сладкий картофель, белый картофель, репу, тыкву и пастернак.

Корнеплоды содержат много клетчатки, мало калорий и много витаминов А, С и фолиевой кислоты.

Корнеплоды, как правило, менее дороги осенью и зимой по сравнению с другими овощами, которые больше не являются сезонными.

Артикул	Цена
Тыква целиком	0,79 долл. США/фунт
Замороженная тыква, нарезанная кубиками	1,27 долл. США/фунт
Очищенная и нарезанная мускатная тыква	5,49 долл. США за фунт
Целый лук	1,49 долл. США за фунт
Замороженный лук, нарезанный кубиками	1,99 долл. США за фунт
Свежий лук, нарезанный кубиками	7 долларов.97/фунт
Целый картофель (красно-коричневый)	0,69 долл. США/фунт
Замороженный картофель в пакете для пароварки	2,96 долл. США за фунт
Целый картофель в консервах	0,90 долл. США/фунт
Целая морковь (пакет №5)	0,79 долл. США/фунт
Детская морковь	1,99 долл. США за фунт
Консервированная, нарезанная морковь	0,93 долл. США/фунт
Замороженная морковь	$1.49/фунт
*На основе цен в местных продуктовых магазинах на севере и юге штата Мэн в октябре 2019 года.

Сравнение цен на корнеплоды

Целые свежие корнеплоды обычно дешевле по сравнению с переработанными корнеплодами. Для получения дополнительной информации о хранении корнеплодов ознакомьтесь со статьей «Уголок пищевой безопасности» в этом информационном бюллетене.

Источники

---

Пищевые закуски
Как приготовить тыкву на зиму

Кейт Йеркса, преподаватель дополнительного образования

Желудь, баттернат, лютик, Хаббард и спагетти — все это разные сорта зимней тыквы.Толстая и жесткая внешняя оболочка тыквы может затруднить ее приготовление. Следующие шаги облегчат использование зимнего сквоша.

1. Тыкву промойте под проточной водой и высушите чистым полотенцем.
2. Несколько раз проткните тыкву острым ножом и положите на тарелку или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.
3. Готовьте тыкву в микроволновой печи на высокой мощности в течение 6-8 минут. Дайте ему остыть настолько, чтобы к нему можно было прикоснуться.
4. Отрежьте верхний дюйм тыквы, включая стебель, и выбросьте стебель.
5. Разрежьте тыкву пополам. Извлеките семена ложкой.
6. Положите две половинки лицевой стороной вниз на тарелку или блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и добавьте ½ стакана воды. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 5 минут. Проверьте, легко ли черпается тыква ложкой. Если нет, готовьте еще 3-5 минут или пока мякоть не станет текстурой вареного картофеля. Отложите остывать.
7. Когда тыква станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать, нарежьте ее ножом, не прорезая кожицу, и выньте нарезанные кубиками кусочки.Или выскоблить мякоть и размять вилкой.

Этот материал предоставлен Iowa State University Extension and Outreach. Чтобы получить больше подобных советов, посетите веб-сайт Extension and Outreach Университета штата Айова.

---

Детский уголок:
Тыквенный или кабачковый хлеб

Хлебцы из тыквы или тыквы — полезное и вкусное осеннее лакомство!

Обязательно присматривайте за детьми на кухне, особенно возле ножей и духовки!

Ингредиенты

• ½ стакана сахара
• ¼ стакана растительного масла
• ¾ стакана пюре из тыквы или тыквы
• 2 яйца
• 1½ стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана изюма (по желанию)
• ½ стакана измельченных орехов (по желанию)

Направления

• Вымойте руки водой с мылом.
• Разогрейте духовку до 350⁰F.
• В большой миске взбейте сахар, масло, тыкву или тыкву и яйца. Мойте руки после работы с яйцами.
• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и корицу. Смешайте это с другой смесью ровно настолько, чтобы увлажнить сухие ингредиенты.
  (Необязательно: добавьте изюм и орехи).
№
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 9 x 5 дюймов.
№
• Выпекайте 50-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

На 12 порций
Размер порции: 1 ломтик
Стоимость рецепта: 1,77 долл. США
Стоимость порции: 0,15 долл. США

---

Спросите EFNEP!
Дебра Сперлинг, помощник по общественному просвещению, офис округа Хэнкок

Дебра проработала 23 года в расширенной образовательной программе по вопросам пищевых продуктов и питания Университета штата Мэн в округе Хэнкок. Она живет с мужем на острове Маунт-Дезерт в доме, где выросла. Ей нравится заниматься садоводством и руководить мужем в его проектах по благоустройству дома.

В. В штате Мэн так много видов зимней тыквы, в чем между ними разница?

A. Зимние кабачки различаются по размеру, форме, толщине кожуры и текстуре мякоти. Ниже приведены некоторые из моих любимых зимних тыкв, их вкус и способы их использования.

Вкус и лучший способ использования

• Тыква-желудь получила свое название, потому что выглядит как желудь. Желудевую тыкву не нужно очищать от кожуры перед приготовлением, потому что у нее гладкая мякоть, которая при запекании становится сладкой, ореховой и нежной.
• Мускатная тыква — один из самых популярных видов тыквы на зиму. Мускатная тыква имеет мягкий сладковатый вкус. Его едят в пюре, нарезают ломтиками или кубиками, готовят на пару или жарят.
• Тыква delicata также имеет тонкую кожуру, которая становится очень нежной при приготовлении. Мякоть кремовая, со сладким вкусом, напоминающим кукурузу. Поджарьте или обжарьте ломтики с кожурой.
• Кабачки Хаббарда имеют большие размеры и неровную, очень толстую кожицу. Мякоть сладкая и нежная при варке.Тыква Хаббарда, приготовленная на пару, станет отличным дополнением к супам и пирогам.
• Тыква-спагетти наиболее известна своей волокнистой мякотью, похожей на спагетти. Готовьте, пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет разделить вилкой, чтобы получились пряди, похожие на спагетти. Затем смешайте с различными соусами, мясом или другими овощами, как макароны.

---

Уголок безопасности пищевых продуктов:
Безопасное хранилище корнеплодов

Кейт Маккарти, специалист по консервированию пищевых продуктов

Корнеплоды, такие как картофель, морковь, пастернак и репа, можно использовать по-разному.Осенью, когда эти овощи созреют, они стоят меньше, и их можно легко сохранить для дальнейшего использования.

Для хранения корнеплодов:

• Выбирайте свежие спелые овощи без признаков гнили.
• Не мойте овощи перед хранением. Вымойте их перед использованием.
• Храните корнеплоды в прохладном сухом месте в мешках или коробках.
• Часто проверяйте и выбрасывайте мягкие или гнилые овощи.
• Используйте овощи в возрасте от 6 до 9 месяцев.

Для получения дополнительной информации

Загрузите бесплатную копию Бюллетеня № 4135, Условия хранения: фрукты и овощи, или запросите копию в местном отделении кооперативного расширения Университета штата Мэн.

Для просмотра видеороликов и семинаров о том, как хранить корнеплоды, посетите веб-сайт UMaine Cooperative Extension Food & Health.

Что вызывает позеленение картофеля и безопасно ли его есть?

Зеленый цвет, который часто наблюдается на картофеле, возникает, когда он подвергается воздействию света. Свет заставляет картофель производить хлорофилл, а также соланин. Соланин имеет горький вкус и раздражает пищеварительную систему. Если соланин потребляется в больших количествах, он может вызвать паралич.Если картофель горчит, не ешьте его.

С картофеля следует полностью срезать небольшие зеленые пятна, ростки или глазки. Не используйте картофель, имеющий более чем мелкие пятна зеленого цвета. Не используйте зеленый картофель, обрезанный или нет, если вы подаете детям. Дети весят меньше взрослых и более восприимчивы к соланину.

Чтобы картофель не позеленел, храните его в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Не покупайте картофель, который уже начал зеленеть.

Взято с веб-сайта Мичиганского государственного университета/МГУ.

---

Ешьте хорошо Рецепт:
Суп из тыквы с чечевицей и карри

Ингредиенты

• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря
• 3-4 чашки кабачков, очищенных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму
• 2 столовые ложки порошка карри
• 4 чашки овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1½ стакана воды
• Сухая красная чечевица в упаковке 12 унций

Направления

• Вымойте руки водой с мылом.
• В кастрюле или большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук, чеснок и имбирь в течение 3–4 минут.
• Добавьте тыкву и порошок карри и жарьте 5 минут.
• Добавьте бульон и воду, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
• Добавьте чечевицу и готовьте 15-20 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими.
• По желанию: пюрировать в блендере или пюрировать с помощью картофелемялки.

На 11 порций
Размер порции: 1 чашка
Стоимость рецепта: 7 долларов.01
Стоимость порции: 0,64 доллара США

---

Информационный бюллетень EFNEP издается два раза в год для нынешних, бывших и будущих участников расширенной образовательной программы UMaine Extension в области пищевых продуктов и питания. Для получения дополнительной информации о программе EFNEP обратитесь в офис округа UMaine Extension.

Управляющий редактор: Кейт Йеркса, MS, RD
Комитет EFNEP: Кэтлин Савой, MS, RD, преподаватель дополнительного образования; Кейт Йеркса, MS, RD, преподаватель дополнительного образования; и Бренда Брейси, ассистент общественного образования.

Этот материал был профинансирован Расширенной образовательной программой по вопросам пищевых продуктов и питания (EFNEP) Национального института продовольствия и сельского хозяйства (NIFA).

Информация в этой публикации предоставлена ​​исключительно в образовательных целях. Мы не несем никакой ответственности за любые проблемы, связанные с использованием упомянутых продуктов или услуг. Не предполагается одобрение продуктов или компаний, а также не подразумевается критика неназванных продуктов или компаний.

© 2019

Университет штата Мэн является работодателем EEO/AA и не допускает дискриминации по признаку расы, цвета кожи, религии, пола, сексуальной ориентации, трансгендерного статуса, гендерного самовыражения, национального происхождения, статуса гражданства, возраста, инвалидности, генетической информации. или статус ветерана в сфере занятости, образования и всех других программ и мероприятий.Следующее лицо было назначено для обработки запросов, касающихся политики недискриминации: директор отдела равных возможностей, 101 North Stevens Hall, University of Maine, Orono, ME 04469-5754, 207. 581.1226, TTY 711 (Maine Relay System).

Миска озимых зерен с рецептом бальзамической заправки

ЛУЧШАЯ миска озимых зерен! Жареные корнеплоды, земляные зерна, сухофрукты, темная листовая зелень, маслянистый козий сыр и сочная сливочно-бальзамическая заправка.

Что яркое, питательное и игривое, что заставляет ваши вкусовые рецепторы чувствовать себя очень живыми? Эта чаша.

Жареные корнеплоды, земляные зерна и сухофрукты. Листовая зелень, маслянистый козий сыр и сочно-сливочная бальзамическая заправка.

A) Да, это кусочек рая для здорового питания, и B) это салат/тарелка, которую вы хотите украсить полки своего холодильника этой зимой.

Мол, несколько дней. Потому что вы можете приготовить еду! СПАСИБО GRAIN BOWLS за то, что знаете, что нам нужно.

Одна из лучших особенностей этих зимних мисок для зерна заключается в том, что они могут выдержать некоторое время в холодильнике. Да, держите капусту, козий сыр и фисташки отдельно, чтобы сохранить их свежесть. Но эта смесь из жареных овощей, дикого риса и сушеной вишни может храниться в небольшом количестве бальзамической заправки, пока она находится в холодильнике, и становится все лучше и лучше.

Эта чаша для зимнего зерна:

• очень вкусный
• красочный
• питательный
• калорийный (в хорошем смысле)
• очень сытный
• адаптируемый (выбирай свои любимые жареные зимние овощи)
9003 90 очень хорошо с белком или без него 90 игривый
• пожалуй лучший «салатный» формат на зиму.

Сделай сам

Эта чаша для зерна настолько универсальна, насколько это вообще возможно.

Ешьте теплым или холодным. Ешьте его отдельно на обед или добавляйте жареное яйцо в качестве гашиша на завтрак (ох!), или добавляйте к нему жареную курицу или жареный халлуми (боже мой) на ужин. Используйте другую заправку или приготовьте бальзамическую заправку и нанесите ее на все зимние вещи.

У вас нет дикого риса? Замените киноа, фарро или ваше любимое зерно. Не хватает терпения жарить свеклу? Приобретите готовые в магазине.Ненавидите фисташки и/или козий сыр? Подойдут любые орехи/семена или рассыпчатый сыр.

Как бы вы это ни делали, этот радужный салат из зимних зерен полностью оправдает ваши ожидания.

Посмотрите наше видео о том, как сделать чашу для озимых зерен:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

ЛУЧШАЯ миска для озимых зерен! Жареные корнеплоды, земляные зерна, сухофрукты, темная листовая зелень, маслянистый козий сыр и сочная сливочно-бальзамическая заправка.

---

• 3 большие золотистая или красная свекла , нарезанная кубиками
• 3 средних сладкий картофель , нарезанный кубиками
• оливковое масло и соль для обжаривания
• 1 чашка дикий рис , сырой
• 1/2 стакана сушеная вишня
• 8–10 чашек измельченной капусты
• 3/4 стакана раскрошенный козий сыр
• 3/4 чашки фисташки

Бальзамическая заправка

• 1/4 стакана бальзамический уксус
• 1 чашка оливковое масло
• 2 ст.л. майонез (по желанию, но очень сливочный)
• 1 чайная ложка соль
• 2 чайные ложки Дижонская горчица

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Примечания

Для приготовления пищи: храните сладкий картофель, свеклу и дикий рис вместе.Смешайте с капустой, козьим сыром и фисташками и заправьте перед едой.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 1 час
• Категория: Обед
• Способ: Выпечка
• Кухня: Американская

Ключевые слова: зерновая чаша, зерновой салат, салат из дикого риса, салат из сладкого картофеля, жареная свекла, козий сыр

Карта рецептов

---

Еще кое-что!

Этот рецепт является частью нашей страницы лучших рецептов приготовления здоровой пищи .Проверьте это!

11 самых популярных рецептов приготовления свеклы | Популярные рецепты из свеклы

Рецепты из свеклы- Вы когда-нибудь слышали о продукте, который обещает здоровье и демонстрирует захватывающую игру вкуса и цвета на наших тарелках? Мы говорим о скромном овоще, который может похвастаться непревзойденным вкусом, неотразимым рубиново-красным цветом и насыщен питательными веществами. Свекла — это гораздо больше, чем просто овощ, она легко вписывается в ваши кулинарные приключения, а при добавлении в блюда оживляет даже самые обыденные дела.

Свекла полезна для здоровья | Польза от употребления свеклы

Лучезарная свекла признана суперпродуктом из-за ее огромной питательной ценности. По мнению экспертов в области здравоохранения, регулярное употребление свеклы может принести пользу нашему здоровью во многих отношениях. Он низкокалорийный (45 калорий на 100 г) и практически не содержит жира. Мало того, он помогает снизить кровяное давление, помогает в производстве эритроцитов и является естественным очистителем крови.Свекла является отличным источником железа и отлично подходит для поддержания здорового уровня гемоглобина. Он обладает антивозрастными свойствами и помогает сохранить сияющую кожу и блестящие волосы. Также считается, что он подавляет мутацию раковых клеток, предотвращает повреждение ДНК, повышает метаболизм и укрепляет пищеварительную систему. Вы будете рады узнать, насколько универсальным может быть Beetroot, когда вы готовите свекольную райту, свекольную курму, молочный коктейль и так далее.

Как купить свеклу | Советы по покупке свеклы

При покупке свеклы выбирайте маленькие и твердые, с темно-рубиновым румянцем.Овощ должен иметь безупречную поверхность с яркими листьями и неповрежденным корнеплодом. Избегайте волосатых стержневых корней, так как они указывают на то, что овощ старый и жесткий. Чтобы гарантировать свежесть, покупайте те, которые прикреплены к стеблям листьев. Поскольку его листья также съедобны, их можно использовать в самых разных рецептах.

^{Свекла — отличный овощ для ускорения метаболизма и предотвращения повреждения ДНК. Изображение предоставлено: iStock}

Как хранить свеклу

Храните в прохладном и сухом месте, в идеале в холодильнике, в течение 7-10 дней.Для длительного хранения листья необходимо срезать на 5 см от корня. №

Совет: Чтобы сохранить питательные вещества и цвет свеклы, не снимайте с нее кожицу перед варкой. После приготовления промойте кожицу под холодной проточной водой.

Так чего же ты ждешь? Теперь у вас достаточно причин, чтобы жевать это рубиновое наслаждение. Измельчайте и добавляйте его в свежие садовые салаты или приготовьте полезный, сытный борщ из свеклы; от карри, бутербродов до соусов, чатни и даже десертов — свекла довольно универсальна, вы можете приготовить ее по своему усмотрению.

И на случай, если у вас закончатся идеи, у нас есть захватывающий список рецептов из свеклы, которые вы легко сможете приготовить дома.

1. 

Свекольный шашлык

Вот здоровая альтернатива обычным шашлыкам. Смешайте свеклу и тофу, чтобы получить эти сенсационные котлеты.

 ^{Свекольный шашлык — это рецепт полезного шашлыка, который можно подать на следующий званый обед. Изображение предоставлено: iStock}

2.

  Салат из жареной свеклы, феты и огурцов

Наслаждайтесь восхитительным салатом из жареной свеклы в сочетании с хрустящим горохом, морковью и огурцами.Добавление сыра фета и пикантной заправки для салата завершает сделку. ^{Полезную и яркую тарелку салата из свеклы стоит попробовать для перекуса в середине дня. Изображение предоставлено: iStock}

3.  Открытый бутерброд со свеклой

Ансамбль из свеклы и грибов, который послужит вам интересным вкусным сэндвичем. ^{Рецепт идеального завтрака прямо здесь! Сэндвич со свеклой – сбалансированное блюдо полезное и вкусное. Кредиты изображений: iStock}

4.

Beetroot Pachadi

Сопровождение в южно-индийском стиле с щедрой порцией прекрасной свеклы, трав кокосового масла и ароматных специй. ^{Пряный южно-индийский соус Пачади из свеклы станет отличным дополнением к меню вашей вечеринки! Изображение предоставлено: iStock}

5.

  Свекольный молочный коктейль

Восхитительная смесь свеклы, корицы и ванильного мороженого. Это здоровый обман клубничного коктейля. ^{Вкусный, сочный и наполненный полезными свойствами свеклы, этот молочный коктейль — самый вкусный способ насытиться питательными веществами.Изображение предоставлено: iStock}

6. 

Beetroot Shots

Сходите с ума, экспериментируйте! Коктейльные шоты из свеклы и ягод. Добавление соли, перца и уксуса придает ему дополнительную остроту.  ^{Шоты из свеклы — это освежающий напиток, который поможет начать утро с полезной и острой нотки! Изображение предоставлено: iStock}

7. 

Свекольно-кокосовый суп

Согревающая сердце тарелка свекольно-кокосового супа поможет вам расслабиться в прохладную погоду.
 

^{Теплый, яркий и полезный суп из свеклы с добавлением кокоса идеально подходит для зимнего вечера.}

8. 

Рава в свекольной корочке

Прекрасный вкус рыбного филе, фаршированного свеклой, пастой из халапеньо и оливками. Это экзотическое блюдо из морепродуктов, украшенное гарниром из морской звезды. ^{Экзотическое лакомство из морепродуктов. Рава в свекольной корочке – отличный рецепт для праздничного ужина! Кредиты изображений: iStock}

9.

Свекольная курма

Быстрый гарнир, приготовленный из свеклы, кокоса и мягких специй. Богатый вкус рецепта оживит ваши обыденные, повседневные блюда. ^{Курма из свеклы, приготовленная из свеклы, кокоса и мягких специй, украсит ваши блюда. Изображение предоставлено: iStock}

10.

Свекла и арби фалафал

Представляем ближневосточную классику с очаровательной изюминкой. Великолепное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. ^{Гениальное сочетание фалафеля из свеклы и колоказии с маринованными огурцами. Изображение предоставлено: iStock}

11. Свекольный райта

Типичный аккомпанемент, райта — самый любимый аккомпанемент к каждому блюду Северной Индии. Вот этот красивый и питательный рецепт свекольной райты, который сделает вашу трапезу ярче!

^{Другой, но заманчивый рецепт свекольного райта, который украсит ваш паштет!}

Итак, пришло время загрузить Beetroot и приготовить эти рецепты для ваших друзей и семьи!

Жареная брюссельская капуста и зимняя свекла

Марианн Р.Спенсер | Ventura

Я не могу есть достаточно овощей, и когда дело доходит до свежей, органической брюссельской капусты и зимней свеклы, наша семья любит наслаждаться ими в жареном виде на обед, с макаронами, в салате и/или даже с яйцами. на завтрак. Вы также можете подавать их с жареным мясом, курицей или рыбой, и они великолепны как в горячем, так и в холодном виде!

Жареная брюссельская капуста и зимняя свекла

Ингредиенты

• 2 красные свеклы, очищенные и нарезанные кубиками (или нарезанные полумесяцами)
• 2 золотистые свеклы, очищенные и нарезанные кубиками (или нарезанные полумесяцами)

пакетик брюссельской капусты весом в 100 г, разрезанный пополам или на четвертинки
• 1½ гр. стружка сладкого картофеля
• органическое оливковое масло холодного отжима
• смесь итальянских приправ (или прованских трав)
• чеснок соль и перец

подготовка

предварительно разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту. большую миску и сбрызните овощи небольшим количеством оливкового масла.

Добавьте приправы и хорошо перемешайте.

Сбрызните и распределите немного оливкового масла холодного отжима по противню.

Выложите овощи на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга.

Запеките овощи в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20–25 минут, пока они не станут мягкими, хрустящими и золотистыми.

Подавайте сразу к обеду, теплым или охлажденным в салате. Если у вас остались остатки, подавайте на следующее утро с яйцами на завтрак.

ПРИМЕЧАНИЕ.  Цыпленок на фотографии выше приготовлен из свежей, а не замороженной органической куриной грудки (или из куриных грудок, разрезанных пополам). Поместите курицу в сковороду на плите на медленном огне с небольшим количеством оливкового масла первого отжима.Приправьте каждый кусок курицы прованскими травами (с обеих сторон) и посыпьте курицу небольшим количеством чесночной соли. Когда курица будет приготовлена ​​и приобретет легкий золотисто-коричневый цвет, добавьте сверху немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы курица получилась вкусной и сочной. Снимите с огня и сразу подавайте.

На фото салата есть этот рецепт «Жареная брюссельская капуста и зимняя свекла», а затем я добавляю немного рукколы и нарезанных кубиками грецких орехов, которые подаются со струйкой лимонного сока (и/или сбрызгиваются небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса) и свежемолотый черный перец.Для дополнительного пикантности вы также можете добавить немного крошки горгонзолы.

© Марианн Ридини Спенсер, SimplyDeliciousLiving.com, 2016 г. Для получения дополнительной информации, отличных рецептов и жизненного вдохновения посетите блог Марианны: http://SimplyDeliciousLiving.