Отметить как Завершенное

Подавать к тостам или бутербродам, с котлетами или макаронами, предварительно посолив и поперчив на свой вкус.

Приятного аппетита!

Яйца пашот в домашних условиях

Живописно описано. Правда, я от этих лепестков в восторг не прихожу, почему-то.
Да и варить такое яйцо без скорлупы в домашних условиях, демонстрируя чудеса жонглирования и вылавливая потом шумовкой результаты этой ловкости рук по одной штучке раз в 5 минут — извините, лениво.
Правда, русская лень — созидательна и инновационна. Наши хозяйки для начала стали варить яйца без скорлупы в кулинарных пакетах и просто в пищевой пленке.
Потом в силиконовых формах для маффинов и кексов всяких. Кстати, промышленность такой способ оценила и теперь выпускает целые наборы пластиковых формочек для варки яиц без скорлупы. Очень удобно, говорят.

К сожалению эти способы мне не подходят. Варить в пакетике — это опять, на каждое яйцо тратить по 5 минут, а варить в силиконовых формочках — брезгливо, как-то.
Пришлось идти своим путем — использовать для варки яиц-пашот обычные стаканы.
Суть та же, что и у пластиковых форм, только с гигиеной немного получше и вполне эффективно. Если подобрать подходяшие стаканчики, так и результат будет отличным.

Варю яйца пашот в обычной кастрюле. Без проблем. И что ценно, могу варить сразу до шести штук!
Это в переводе на стандартную пашот-технологию — больше получаса у плиты, однозначно.

А так — разлил яйца по стаканам, поставил в кастрюльку — 4 минуты кипения — и все готово!
Кушать подано. Можно укладывать на бутерброды и наслаждаться вкусом недоваренного желтка.

***

Для яиц пашот нам потребуется:

Вот и все самое необходимое для приготовления яиц в качестве начинки для бутербродов. Оптимально подошли стаканы от подарочных наборов виски, так что не удивляйтесь четко видимой надписи.

Рецепт приготовления

Для начала капнем в стакан немного оливкового масла. Можно и обычного растительного.

Смажем маслом стенки стакана, чтобы яйцо к ним не приварилось и не было проблем с его извлечением.

Разбиваем куриное яйцо в стакан.

Хозяюшки утверждают, что яйца для пашота должны быть абсолютно свежими, прямо из под курицы, максимум дня 4. Ага. Эти из супермаркета. Сколько они там пролежали не знаю. Но у меня в холодильнике — вторая неделя пошла, точно.

Опускаем стакан в закипающую воду. Вот, где нужна жаропрочность! Если есть шанс, что ваш стакан лопнет, загружайте его еще в относительно холодную воду. Но, об этом чуть дальше.
Кстати, уровень воды должен быть чуть выше, чем уровень яйца в стакане.

Закрываем кастрюлю крышкой и начинаем отсчет. Закрываем, чтобы яйцо варилось и сверху и снизу.

Прошло 4 минуты — открываем крышку. Наш стаканчик аж подпрыгивает в кипящей воде — никаких сказок о «грани кипения» и тому подобного. Кипятим на всю катушку!
Судя по виду — белок сварился, что нам и требовалось. Что с желтком и получился ли мешочек — увидим позже.

Достаем наш стакан с яйцом-пашот. И вытряхиваем на тарелку.
В этот момент могут возникнуть трудности — забыли масло? — яйцо обязательно приварится к стенкам. Придется выковыривать ножом.
Смазали маслом — а яйцо все равно не вываливается! Вакуум держит. Надо тоненьким ножом или ложкой просто запустить воздух под «днище» яйца. Не бойтесь, яйцо уже форму не потеряет, — подцепляйте и вытряхивайте смелее.

Яйцо-пашот на тарелке. Ничего общего с теми лохмотьями которые получаются по традиционной технологии.

Разрезаем… — сварено «в мешочек»! Желток еще жидкий, что и требовалось доказать. В этой технологии главное — время.
Точный расчет и знание особенностей ваших стаканов — сколько-то секунд уходит на их прогрев.
Но, не беда — пару раз сварите и дальше будете уже абсолютно точно рассчитывать время извлечения яйца-пашот из кастрюли.

Второй вариант предполагает «массовое» приготовление нескольких яиц-пашот сразу. Собственно, поэтому и использована такая большая кастрюля. Подготавливаем несколько стаканов с яйцами. Наливаем в кастрюлю горячую воду из под крана. Ставим на огонь и загружаем стаканы.
Температура еще довольно низкая, как из водопроводной трубы, естественно, поэтому за стаканы можно не беспокоиться — не лопнут.

Процесс пошел. В данном случае процесс в точности соответствует тому, когда обычные яйца в скорлупе начинают варить, опуская в еще холодную воду.

Дождались момента, когда вода готова закипеть, это довольно быстро, и закрываем кастрюлю крышкой. Пошла интенсивная варка яйц. (чуть не написала «наших»)
Далее, все по схеме — отсчитали время — достаем готовые яйца пашот. Правда, это уже процесс, который тоже требует времени, и последнее яйцо может находиться в кипятке почти на минуту дольше, чем первое. Но, тут уж все зависит от вашего быстродействия и ловкости рук.

Кстати, при «массовом» производстве яиц для бутербродов, при малейшей невнимательности, возможны проколы — вот как на фото. Мало того, что стенки стакана не были смазаны маслом (поэтому яйцо такое шероховатое), так и стакан был квадратным! С круглым горлышком, но квадратным основанием! У-у, вредители шотландские…

Чего, собственно, мы и добивались.

с рецептом яиц пашот часто смотрят следующие блюда:

Яйца пашот рецепт — как приготовить яйцо пашот рецепт — УНИАН

Блюдо представляет собой отварные яйца с нежным белком и жидким желтком внутри.

Яйцо пашот – это очень простой способ приготовления вкусных яиц, который изобрели французы. Варят яйца в горячей воде без скорлупы.

Читайте такжеРумяные, ароматные и сочные: рецепты вкуснейших запеченных куриных крылышек

Приготовленные таким образом яйца выходят с нежным белком и с жидким желтком внутри. Часто они являются составляющей других закусок, в частности бутербродов и салатов. Само собой яйцо, сваренное в этот способ, – замечательный самодостаточный завтрак.

Яйцо пашот на первый взгляд вроде и несложно готовится, однако это блюдо имеет свои секреты. Так, обязательным условием является совсем свежие яйца, иначе белок растечется по посудине. Кроме того, во время приготовления яйца пашот в воду добавляется уксус, который удерживает белок вокруг желтка.

Как правильно готовить яйцо пашот

В небольшой кастрюле следует вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус.

Далее готовим яйцо к вливанию, и здесь есть несколько вариантов.

Способ 1. Большой ложкой делаем в кастрюле небольшую воронку. Аккуратно разбиваем яйцо и выливаем его в центр воронки. Продолжаем помешивать воду ложкой, чтобы яйцо не прилипло ко дну кастрюли. Варить яйцо нужно в течение 2-3 минут.

Вынимаем яйцо из воды с помощью шумовки, даем воде стечь или выкладываем яйцо на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.

Способы приготовления яйца пашот / фото cdn.sm-news.ru

Способ 2. Согласно совету известной американской кулинарки Джулии Чайлд, перед разбиванием яйцо следует опустить на несколько секунд в слегка кипящую воду. Вынимаем яйцо.

Помешиваем кипящую воду ложкой, чтобы образовалась глубокая водяная воронка, и быстро вливаем в нее разбитое яйцо. Варить его 2-3 минуты. Сразу после извлечения яйца из кастрюли следует положить его в ледяную воду, чтобы смыть уксус и прекратить процесс варки.

Способ 3. Этот метод приготовления яиц пашот простой. Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, поэтому белок не растечется по всей кастрюле. Кроме того, такой способ гарантирует, что блюдо получится даже в случае, если яйца не «первой» свежести.

Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, выложить его в небольшую глубокую емкость и смазать пленку маслом (можно растительным, оливковым или сливочным). В углубление разбить яйцо.

Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать нитью. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду.

Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции. Готовое яйцо пашот вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку.

Блюда с яйцом пашот

Читайте такжеВкуснейший Банош: рецепт простого и сытного блюда

Яйцо пашот можно просто выложить на тост с листиком зеленого салата, ломтиками помидора, огурца, колбасы, бекона или сыра и украсить зеленью.

А еще яйцо пашот можно использовать как соус для приготовления различных салатов или вкусной итальянской пасты.

Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить лазанью – вкусное и сытное блюдо итальянской кухни, получившее признание во всем мире.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить яйцо-пашто и яйца бенедикт: простые рецепты

Поширование яиц — процесс, требующий кулинарной сноровки. Но пробовать в любом случае стоит. Ловкость приходит с опытом, но есть и несколько хитростей, облегчающих приготовление.

Нам понадобится:

• 2 свежих, очень холодных яиц
• 1 л воды
• 1 ст. л. уксуса

Вскипятить воду, убавить огонь. В едва кипящую, с только начинающимися пузырьками воду влить уксус. Яйцо можно заранее не только сильно охладить, но и почти подморозить. Разбить в чашку и выпустить в воду. По одному. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, можно накрыть крышкой. Затем вынуть и погрузить в подготовленную подсоленную воду и тут же слить ее. Пошированные яйца могут быть приготовлены не только в воде, но и в мясном или рыбном бульоне. Подают такие яйца к супам, посыпают рубленной зеленью, чесноком, на завтрак подают с тостами, свежей зеленью и соусом холландез.

Похожие материалы:

Легенда гласит, что впервые подобное блюдо было приготовлено в Waldorf Hotel в конце XIX века для брокера Лемюэля Бенедикта, который будучи в состоянии похмелья, попросил приготовить ему на завтрак «тосты с маслом, вареными яйцами и беконом, а подать все с соусом холландез». Позже появились и еще несколько версий появления популярного завтрака. Так или иначе, утренние «яйца бенедикт» стали готовить по всему Парижу, а оттуда популярность блюда распространилась по Европе. Сейчас традиционной считается подача с яйцами-пашот.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• несколько ломтиков бекона
• тостовый хлеб

для соуса:

Нам понадобится:

• 2 желтка
• 100 г сливочного масла
• сок 1/2 лимона
• соль и перец

В миску положить 2 желтка, приправить солью и перцем и взбить миксером или блендером несколько минут, до образования однородной светлой массы. Добавить сок половины лимона и продолжить взбивать. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Аккуратно ввести масло во взбивающийся соус. Внимание, если масло будет недостаточно горячим, соус свернется хлопьями.

Сварить 2 яйца-пашот. Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде, поджарить бекон. Подавать, выложив бекон на хлеб, сверху яйца, полить соусом.

«Кокот» в названии блюда означает лишь способ его приготовления, в кокотнице, небольшом горшочке для запекания. А ингредиенты вы можете варьировать на свой вкус.

Похожие материалы:

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 5 ст.л. жирных сливок
• сливочное масло
• козий сыр
• соленый лосось
• зелень по вкусу
• соль

Формочки смазать сливочным маслом, выложить порезанный лосось, кусочки сыра и посыпать порубленной зеленью. Влить сливки и вбить яйца, сохраняя желток целым. Приправить солью и перцем и еще немного полить сливками. Ставим в формы для запекания с бортами, налив в нее 1 см воды. Запекать 10-12 минут при 180С.

Омлет — взбитые, слегка обжаренные яйца. В основу омлетов добавляют молоко, кефир, сыворотку, алкоголь. Иногда загущивают мукой. Вариаций сотни. Мы рассмотрим один из классический и самых легких.

Нам понадобится:

• 2-3 яйца
• около 60 мл молока
• 10 г сливочного масла
• соль и свежемолотый черный перец

На одно яйцо добавить молоко 1/2 объема скорлупы. Приправить солью и перцем. Яйца слегка взбить. В сковороде растопить сливочное масло и влить яйца. Иногда слегка помешивая, готовить на среднем огне. Когда белок почти застынет, свернуть яйца пополам, как книгу. Предварительно можно добавить немного начинки — сыра, зелени, овощей, грибов. Подавать горячим.

Похожие материалы:

Ближневосточное блюдо, которое готовят в Израиле и странах Магриба. База у всех одна —яйца, приготовленные в соусе из томатов, перца и лука. Отличаются шакшуки лишь дополнительно добавленными пряностями (используют кумин, шафран, кинзу и семена кориандра, лавровый лист).

Нам понадобится:

• 3 яйца
• 2-3 спелых томата
• 1 сладкий красный или желтый перец
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1/2 ч.л. сахара
• растительное масло
• 1 луковица
• щепотка сухого чили
• кумин

Порезать лук, томаты, перец. Щепотку кумина (не молотого) обжарить на сухой сковороде до потрескивания и появления интенсивного запаха. Влить масло и сразу добавить овощи. Помешивая, готовить 2-3 минуты. Убавить огонь, влить немного воды и томить 6-7 минут, пока вода не испарится почти полностью. Вбить яйца, приправить солью и перцем и готовить еще 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

Простой, самый базовый и даже примитивный рецепт, при этом всем — один из самых вкусный. Отварные яйца — чемпион завтраков. Их можно подавать с беконом и соленой рыбой, в составе салатов, фаршировать. Также можно поджарить несколько ломтиков свежего хлеба и подать их с соусом (песто, майонезом или любым другим на ваш вкус). Что нужно знать про отваривание яиц — время приготовления каждого из видов, что подразумевает степень загустения желтка. И еще небольшую хитрость — щепотка соли в кипятке предотвратит трещины в скорлупе во время варки.

Нам понадобится:

• куриные яйца
• вода
• соль

Вскипятить воду со щепоткой соли. Аккуратно ложкой опустить яйца в воду. 3-4 минуты готовятся яйца всмятку, 5 минут — в мешочке, 7 минут в крутую.

Нам понадобится:

• 3-4 куриных яйца
• начинки — икра, мясные и паштеты из потрохов, отварные овощи, грибы

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, белок оставить цельным, а желток перетереть и смешать со сливочным маслом и добавками по вкусу. Подойдут печеночный паштет, красная икра, жаренные грибы, припущенные цветная капуста или брокколи. Подавать как холодную закуску.

Яйцо пашот в пищевой пленке

Если у вас пока что не получается приготовить яйца пашот по классической технологии (открытым способом), то попробуйте упрощенный рецепт — в пищевой пленке.

Такой способ приготовления удобен тем, что вы можете сварить не одно, а сразу несколько яиц одновременно.

Когда вы научитесь варить яйца пашот в пищевой пленке, они у вас будут получаться красивыми и ровными. Эдакие белоснежные «шарики» на тарелке! При таком способе варки желток, как и положено, остается жидким. При разрезании он красиво выливается из белковой оболочки — очень вкусно с подсушенными тостами и не только.

Общее время: 5 минут | Время приготовления: 3 минуты
Выход: 1 порция | Калорийность: 157.00 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 1/4 ч. л.
• соль и перец – опционально

Приготовление

1. Отрезать кусок пленки примерно 15х15 см. Капнуть на него немного растительного масла и смазать кисточкой — тоненький слой масла облегчит снимание пленки с готовых яиц. Пленкой накрыть пиалу (или чашку), опустить пленку чуть ниже, чтобы образовался своего рода карман-выемка.

2. Вбить 1 яйцо. На этом этапе вы можете сразу посолить-поперчить, а можете оставить право выбора едоку, чтобы он самостоятельно сдобрил уже готовое яйцо-пашот по своему вкусу.

3. Концы пищевой пленки поднять вверх и завязать — скрутить концы и завязать в узелок у основания (собственно говоря, именно для этого и делался большой отрез пленки). Или можно подхватить ниткой. Когда будете завязывать, постарайтесь выгнать воздух, чем меньше его останется, тем лучше.

4. Заготовки опустить в горячую кипящую воду. Варить около 3-х минут.

5. После чего достать и снять пакет.

6. Подавать сразу же после приготовления. Когда вы разрежете яйцо пашот, то из него должен вытечь желток. Приятного аппетита!

Как идеально приготовить яйцо

Яйца-пашот — прекрасная вещь. Белки достаточно твердые снаружи, чтобы в небольшом круглом пакете с яйцами содержался жидкий золотой желток. А с помощью нескольких советов вы тоже сможете узнать , как идеально приготовить яйцо каждый раз!

Яйца-пашот — одно из тех блюд, которые люди часто заказывают в ресторанах, но дома их готовят нечасто. Почему? Думаю, большинство скажет, что трудно получить эту идеальную сферическую форму без множества сумасшедших белых пятен.

Но браконьерство — один из лучших способов приготовления полезных яиц. Итак, сегодня я поделюсь с вами несколькими советами, как приготовить идеальное яйцо-пашот. Я протестировал все методы на солнце (уксус, соль, вихрь и т. Д. ) И поделюсь с вами проверенным и действенным методом.

Посмотрите видео о моих яйцах-пашот, чтобы увидеть эти советы в действии

Как только вы освоитесь, яйца-пашот станут легкими. Но если вы новичок, обязательно посмотрите мое обучающее видео.Я проведу вас через весь процесс шаг за шагом!

Советы, которые работают (и не работают)

Соль: Я обнаружил, что добавление соли в воду на самом деле привело к созданию еще белых пятен. Соль увеличивает плотность воды, в результате чего большая часть яичного белка всплывает и выплескивается. Другими словами, не очень красивое яйцо-пашот.

Уксус: Изначально я был категорически против добавления уксуса в воду, так как не хотел, чтобы мои яйца имели вкус уксуса. Оказывается, вам нужно добавить немного уксуса, чтобы уксусный вкус передался яйцу.Я обнаружил, что добавление одной столовой ложки светлого уксуса не придает аромату яйца, но помогает удерживать яичный белок вместе.

• Вердикт: Необязательно, но я это сделаю.

Swirling a Vortex: Мы все слышали, что лучший метод для яиц-пашот — бросить их в водоворот воды, верно? Что ж, это правда. Это действительно помогает создать более сферическую форму, поскольку яичный белок обволакивает себя. Но вот реальность. Если вы готовите только одно яйцо-пашот — дерзайте.Если вы готовите несколько яиц-пашот, не беспокойтесь о вихре. Ваши яйца могут быть не такими сферическими, но вы можете готовить несколько одновременно, и они все равно будут чертовски хорошими.

• Вердикт: Да, за одно яйцо. Нет, более одного яйца.

Сито с мелкими ячейками: Это тот наконечник, который неизменно дает ЛУЧШЕЕ яйцо-пашот. Когда вы расколите яйцо, вы заметите, что он более плотный и более жидкий. Что ж, этот жидкий белый цвет создает все эти белые легкие.Поэтому добавьте яйцо в сито с мелкими ячейками, и более жидкий белок удаляется, оставляя только более плотный белок, который окутывает желток.

Глубокая кастрюля с водой: Попробовав и обычную кастрюлю с водой (глубиной 4 дюйма), и сотейник, наполненный водой (глубина 2 дюйма), я скажу, что более глубокая кастрюля произвела более классическую сферическую или каплевидную форму. форма. Причина в том, что когда яйцо падает в воду, желток опускается первым, а белок уходит за ним. Вы все еще можете приготовить яйца-пашот в более мелкой кастрюле, но форма будет более плоской — похожей на жареное яйцо.

• Вердикт: Используйте горшок с водой не менее чем на 4 дюйма

Рамекин: Большинство советуют разбить яйцо сначала в формочку, а затем вылить яйцо в воду. И я должен согласиться. Использование формочки гарантирует, что ваше яйцо 1) правильно расколется с целым желтком, 2) в яйце нет скорлупы и 3) вам будет легче вылить яйцо одним быстрым движением. Теперь объедините этот метод с мелкоячеистым ситом, и вы получите выигрышную комбинацию.

Свежие яйца самые лучшие

Теперь, когда у вас есть 6 советов, как приготовить лучшее яйцо-пашот, есть один совет, который нельзя упустить. И это из самых свежих яиц . Это действительно самый важный фактор №1 в определении успеха ваших яиц-пашот. Свежие яйца имеют более плотный белок, менее жидкий белок и просто лучше сохраняют свою сферическую форму.

В идеале это означает покупать свежие яйца утром, когда вы готовите яйца. Но давайте будем честными, большинство из нас бегут на рынок не только для того, чтобы приготовить завтрак. Таким образом, если вы воспользуетесь приведенными выше советами, у вас все равно будет лучший шанс приготовить идеально приготовленное яйцо-пашот.

И если у вас в холодильнике есть старые яйца, как показано ниже, не забывайте, что они идеально подходят для приготовления яиц всмятку и вкрутую.

Как долго вы готовите яйца?

Для получения твердого белого и жидкого желтка нужно варить яйца в течение 3-4 минут. . Я предпочитаю 3-х минутное яйцо-пашот. И если вы планируете приготовить партию яиц заранее и разогреть позже, просто имейте в виду, что повторный разогрев также может сделать яйца немного более твердыми.

Можно ли приготовить яйца раньше времени?

Совершенно верно! После того, как яйца закончатся, просто поместите их в баню с ледяной водой и храните в холодильнике в течение 4-5 дней .

Если вы захотите их съесть, просто налейте немного горячей воды в небольшую миску или чашку и добавьте яйцо-пашот, пока оно не нагреется (примерно 20–30 секунд).

Как приготовить яйца-пашот (идеально)

Хорошо, вы уверены в своих навыках приготовления яиц? Подводя итог всей информации выше, вот как приготовить яйцо:

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем убавьте огонь до минимума (или выключите огонь).
2. Разбейте яйцо на мелком сите (над небольшой миской) и удалите жидкие белки.
3. Переложите яйцо в небольшую формочку или миску.
4. Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку светлого уксуса и перемешайте, чтобы создать вихрь.
5. Вылейте формочку с яйцом в середину вихря и установите таймер на 3 минуты.
6. Когда яйцо будет готово, с помощью шумовки выньте яйцо-пашот. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, и сразу же съешьте.

Мои лучшие рецепты из яиц-пашот

Рецепт яиц-пашот

Яйца-пашот — это вкусный, легкий и полезный рецепт завтрака. Посмотрите мое видео на YouTube выше и узнайте, как идеально приготовить яйцо каждый раз!

• Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

• Дождавшись закипания воды, разбейте яйцо в маленькое сито с мелкими ячейками над миской. Перемешивайте яйцо в сите, пока не будут удалены все жидкие яичные белки.Затем поместите яйцо в формочку.

• Размешайте уксус с водой и создайте вихрь. Добавьте яйцо в середину вихря и варите его 3 минуты.

• Достаньте яйцо шумовкой и промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Подавать немедленно.

• В качестве альтернативы, если вы делаете яйца-пашот для приготовления еды или заранее, перенесите приготовленные яйца-пашот на водяную баню со льдом и поставьте в холодильник на пару дней.Когда все будет готово к подаче, добавьте в миску кипяток, затем добавьте холодное яйцо-пашот и погрузите в воду на 20-30 секунд или пока не прогреется. Вынуть яйцо-пашот шумовкой, высушить и сразу же подавать.

• Это ситечко с мелкими ячейками, которое я использовал в видео. Это идеальный размер, так как он небольшой и не занимает много места.
• Это стеклянные чаши для гнезд, которые я использую постоянно на кухне и в своих видеороликах.
• Как уже говорилось выше, в холодильнике можно хранить яйца-пашот 4-5 дней.Просто убедитесь, что они находятся в свежей холодной воде в герметичном контейнере для хранения.

Калорийность: 65 ккал, белок: 5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 163 мг, натрий: 62 мг, калий: 60 мг, витамин A: 240 МЕ, кальций: 25 мг, железо: 0,8 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как приготовить яйцо как профессионал

Яйца-пашот получили несправедливую репутацию из-за того, что их сложно приготовить. По правде говоря, при правильной технике и небольшой практике приготовление яйца-пашот — простой способ превратить салат в еду, а завтрак — в незабываемое событие.

Основная проблема, с которой сталкиваются люди с яйцами-пашот, — это получение тонких, тонких белков вместо идеальной круглой емкости, которую можно найти в ресторане. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, и вы всегда будете получать идеальное яйцо-пашот.

Вещи, которые вам понадобятся

• Кастрюля
• Вода
• шумовка
• Уксус
• 2 яйца (чем свежее, тем лучше)

Инструкции

1. Шаг 1

   Прокипятите воду, добавив столовую ложку уксуса.Тем временем разбейте яйца в небольшую чашку, чтобы они были готовы к употреблению, когда вода достигнет нужной температуры. Яйца варятся быстро, поэтому вам нужно действовать быстро.

2. Шаг 2

   Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого кипения. Окуните миску с яйцом в воду и дайте воде приготовить яйцо на мгновение, прежде чем вы позволите ему упасть в воду. Это поможет предотвратить образование тонких белых пятен. Таким же образом бросьте второе яйцо и постарайтесь отследить порядок, в котором они лежали.Первое яйцо должно быть первым яйцом.

   Вы знали? Храните яйца в основном корпусе холодильника, чтобы поддерживать постоянную прохладную температуру.

3. Шаг 3

   Во время приготовления яиц осторожно поддерживайте движение воды ложкой. Выньте яйца через три минуты, чтобы они стали мягкими, или дайте им вариться в течение пяти минут, чтобы желток стал более твердым. Удалите шумовкой и слейте как можно больше воды — яйцо должно покачиваться, но совсем немного, если вы будете двигать ложкой.Выложите приготовленное яйцо на бумажное полотенце и приправьте солью и перцем.

4. Шаг 4

   Это необязательно — если вы готовите яйца для толпы, не переживайте. Яйца-пашот можно держать на ледяной бане до часа. Когда пришло время подавать, снова положите их в горячую воду, пока они не нагреются (около 45 секунд), и подавайте.

Яйца-пашот — один из самых универсальных способов приготовления яиц. Они делают почти любое блюдо немного более изысканным и представляют собой легкий и полезный способ начать день.Теперь, когда вы являетесь экспертом по яйцам-пашот, попробуйте наш рецепт Freekeh Power Bowl с укропным песто, добавьте немного изюминки в салат с помощью нашего салата из лесных грибов и яиц-пашот или попробуйте новый взгляд на классику с нашим Cajun Eggs Benedict.

Связанные

Как приготовить яйцо | Идеальные яйца пашот

Идеально приготовленное яйцо-пашот сложно превзойти. Подается на горячих тостах с кусочком черного перца, это лучший завтрак.Но, хотя это может быть немного сложно сделать правильно, всего пара безопасных правил поможет вам сделать идеальные, супер-шелковистые яйца в кратчайшие сроки.

Чтобы получить непревзойденный завтрак или поздний завтрак, подайте яйцо-пашот на жареной спарже с стружкой сыра пармезан и посыпкой свежей мяты или оставьте это просто на маслянистом поджаренном маффине.

1. Наполните широкую кастрюлю типа кастрюли кипятком из чайника.
   
2. Доведите до легкого кипения на среднем огне и приправьте щепоткой морской соли.
   
3. Разбейте большое яйцо, выращенное на свободном выгуле или органическое, в чашку.
   
4. Осторожно вылейте яйцо в кипящую воду одним плавным движением.
   
5. Вы увидите, что яйцо сразу же начнет готовиться — не беспокойтесь, если края выглядят немного потрепанными. По-настоящему мягкое яйцо-пашот должно занять около 2 минут, а от мягкого до твердого — 4 минуты (это зависит от размера яйца и того, используете ли вы его прямо из холодильника).
6. Чтобы проверить, готово ли это, аккуратно выньте яйцо из сковороды шумовкой и аккуратно постучите по нему чайной ложкой. Если он кажется слишком мягким (используйте свои инстинкты), положите его обратно в кастрюлю и дайте ему примерно минуту, чтобы он затвердел.
7. Когда яйцо будет готово, достаньте его шумовкой и положите на кухонную бумагу, чтобы оно высохло.
   
8. Подавать с горячими тостами, посыпав морской солью и черным перцем.
   

Выполните следующие действия, и каждый раз вы будете получать яйца-пашот безупречно.Дополнительные советы и рекомендации по приготовлению яиц, в том числе о том, как получить идеальную круглую форму, см. В «Джейми в действии»:

Для получения дополнительной информации о яйцах от кур свободного выгула и стандартах благополучия обратитесь в British Hen Welfare Trust.

По материалам Jamie’s Ministry of Food .

Как приготовить идеальные яйца-пашот — Практические инструкции

Яйца-пашот — фаворит в моем доме. Поскольку при их приготовлении нет добавок жира — яйца из скорлупы готовятся в кипящей воде, — яйца пашот демонстрируют весь невероятный вкус яиц.

Меня всегда озадачивало непропорционально большое количество кухонных приспособлений, продающихся вокруг этого относительно простого метода приготовления. Со свежими яйцами, несколькими базовыми элементами оборудования — кастрюлей, шумовкой, блюдом, в которое можно разбить яйца — и некоторыми полезными советами, получение роскошного яйца-пашот на самом деле является относительно простым достижением.

Семь шагов для идеального яйца-пашот

Начните с самых свежих яиц

Я считаю идеальное яйцо-пашот, когда застывший белок обволакивает жидкий желток, образуя каплевидную форму.Чтобы добиться этих результатов, вам нужно начать с самых свежих яиц, которые вы можете достать. По мере того как яйца стареют, внутри пористой скорлупы происходит множество вещей. Влага и воздух перемещаются изнутри корпуса во внешнюю среду и наоборот. За это время яичный белок, также называемый белком, истончается. Вам не нужен тонкий белок для яиц-пашот, потому что он не будет держать форму так же хорошо, как толстый. Более густой белок также лучше прилипнет к желтку. Еще одно преимущество свежих яиц: у них более крепкий желток, который с меньшей вероятностью сломается.

Чтобы проверить свежесть яйца, положите его (в скорлупе) в большую миску с водой комнатной температуры. По мере старения яйцо теряет влагу, и воздушный мешок внутри большого конца яичной скорлупы увеличивается. Набухание воздушного мешка увеличивает плавучесть яйца. Следовательно, чем старше яйцо, тем выше оно плавает. Если яйцо показывает над водой больше десяти центов, оно не подходит для браконьерства. Вы можете вместо этого приготовить омлет и подождать, пока не добавите более свежие яйца. Чтобы яйца оставались свежими, храните их в контейнере, в котором они были, и держите их в холоде.

Готовьте яйца прямо из холодильника . Добавление холодных яиц в горячую воду — хороший ход по нескольким причинам. Яйца заметно более вязкие в холодном состоянии, поэтому они лучше сохранят форму, если их добавить в горячую воду. Кроме того, начало приготовления с холодного яйца будет способствовать медленному приготовлению, так что желток все еще будет жидким, когда белок полностью застынет. Хотя вы можете разбить яйцо прямо в кастрюле с водой, вы получите более стабильные результаты, если сначала разбейте яйцо в небольшую тарелку или формочку, а затем вылейте яйцо в кастрюлю как можно ближе к воде.

Приготовьте яйца в воде на глубину четыре дюйма. Глубина воды — важный фактор для получения яйца пашот в форме слезинки. В четырех дюймах воды желток опускается на дно кастрюли, а яичный белок стекает над ним. Если вода слишком мелкая, яйцо будет выглядеть так, как будто оно приготовлено очень легко. Слишком глубоко, и слишком много яичного белка поднимется на поверхность воды.

Секретный ингредиент: уксус. Добавление уксуса в воду способствует свертыванию яичного белка.Две столовые ложки уксуса на каждый литр воды полезны, так как в яйце нет остаточного привкуса уксуса. Я также добавляю половину столовой ложки крупной соли на литр воды, которая слегка приправляет яйцо, а также способствует коагуляции.

Доведите воду до кипения. При этой начальной температуре (около 205 ° F) на дне сковороды (а также на поверхности) будут появляться маленькие пузырьки, которые помогут предотвратить прилипание яиц к дну сковороды. Естественный поток воды со дна кастрюли к верху способствует равномерному покрытию желтков яичным белком. Хотя эта температура выше, чем обычно, для большинства случаев браконьерства (рыба и курица варятся в жидкостях при температуре от 140 ° F до 185 ° F), яйца лучше всего готовятся при более высокой температуре в течение более короткого времени (от четырех до пяти минут). Более высокая температура способствует быстрому застыванию яичного белка и сохранению формы без переваривания желтка.

Никогда не кипятите воду. Это приведет к чрезмерной коагуляции белков и образованию каучуковых яичных белков.

Обрезать и обсушить вареное яйцо . Чтобы избавиться от хвоста яйца-пашот, обрежьте его либо способом, указанным выше, либо с помощью ножа. Хотя обрезка используется в основном в косметических целях, сушка яиц используется для придания вкуса; вода, капающая с яйца, сделает вашу основу влажной и буквально разбавит вкус яйца.

Сколько яиц вы уберете, зависит от того, насколько хорошо вы сможете с ними справиться. . Одновременное приготовление четырех яиц в кастрюле емкостью четыре литра разумно даже для новичков в браконьерстве.Если вы хотите приготовить больше в кастрюле большего размера, уловка будет заключаться в отслеживании яиц, когда они закончат приготовление. К тому времени, как вы положите туда десятое яйцо, первое может быть пережарено.

Но вы можете приготовить яйца пашот перед их подачей . Рестораны делают это постоянно. Если вы готовите для толпы, готовьте яйца партиями заранее; вы получите более равномерно приготовленные яйца, чем если бы вы попытались приготовить сразу дюжину яиц. Готовьте яйца до тех пор, пока они не станут немного недоваренными, а затем немедленно переложите их в миску со льдом и водой, чтобы остановить приготовление.Они действительно могут оставаться в холодной воде в холодильнике на ночь. Непосредственно перед подачей на стол разогрейте их в кипящей соленой воде примерно минуту.

Помимо яиц Бенедикт . Есть много способов подать яйца пашот, и их необязательно использовать только для позднего завтрака. Первое, что приходит на ум, это яйца Бенедикт, состоящие из поджаренного английского маффина, наполовину покрытого ломтиком ветчины или канадского бекона, яйца пашот и ложки голландского соуса. Но восхитительный вариант этой классики — подать яйца с вяленым лососем и обжаренным шпинатом вместе с масляным соусом.Яйца-пашот также являются традиционной начинкой для пиццы, пасты и твердой поленты.

Как приготовить яйцо — Советы по приготовлению

Способы браконьерства на плитах | Микроволновые методы браконьерства

Способы браконьерства на плитах

Микроволновые методы браконьерства

Как приготовить яйцо

На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» Палеодиета » Как приготовить яйцо

Кажется, я учусь всем своим навыкам приготовления яиц из телешоу Гордона Рэмси! Хотя Гордон может сделать приготовление любого блюда легким, это действительно удивительно легко, хотя для этого требуется немного больше работы, чем просто бросить яйцо в кипящую воду.

Как приготовить яйцо

Начните с разбивания яйца в миску — выполнение этого шага намного проще, чем просто разбить яйцо и затем бросить его прямо в воду.

Нагрейте кастрюлю с водой (не менее 3 дюймов воды, чтобы яйцо-пашот не застряло на дне сковороды).

Добавьте в воду небольшое количество яблочного уксуса или лимонного сока (яичный белок становится тверже, если вы добавляете уксус, но это не важно, если вы не готовите жидкие яйца-пашот).

Нагрейте воду до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы вода перестала пузыриться (но на дне кастрюли по-прежнему образуются маленькие пузырьки). Начните размешивать воду лопаткой, ложкой или вилкой, чтобы создать в ней водоворот (будьте осторожны, чтобы не разбрызгаться, так как вода горячая!). Поверьте, насчет водоворотов — это очень необходимо!

Пока вода еще вращается, добавьте яйцо.

Вращающаяся вода заставит яичные белки вращаться вокруг желтка и плотно обернуться вокруг него, образуя идеальное яйцо-пашот.

Яйцо варить на среднем огне (чтобы не вскипала вода). Время, которое вам понадобится для приготовления яиц, зависит от того, насколько жидкими вы их хотите. Я не хочу, чтобы яйца были слишком жидкими, но я все же хочу, чтобы желток был немного мягким. Я считаю, что 5 минут в воде идеально подходят для меня. Если вы готовите несколько яиц в одной кастрюле, возможно, вам придется готовить еще несколько минут. А для жидкого яйца-пашот готовьте около 3 минут.

Все профессионалы, кажется, используют шумовку, чтобы удалить яйцо-пашот, но я обнаружил, что лопатка с несколькими отверстиями на дне тоже работает отлично!

Итак, вот как приготовить яйцо! Как вы его едите после того, как отловили? Мне очень нравится его в курином бульоне, который вы можете приготовить самостоятельно (рецепт мультиварки здесь).

Мой любимый рецепт яичного супа-пашот

И щелкните здесь, чтобы увидеть мой любимый рецепт яичного супа-пашот.

А вот еще несколько идей, как насладиться яйцом-пашот от Джойс в Starfish Warriors.

Состав

• 1 яйцо
• 2–3 чайных ложки яблочного уксуса или лимонного сока (по желанию)

Инструкции

1. Разбейте яйцо в миску.
2. Нагрейте кастрюлю с водой не менее чем на 3 дюйма.
3. Добавьте уксус или лимонный сок в воду
4. После того, как вода закипит, немного убавьте огонь, чтобы она перестала кипеть.
5. Возьмите ложку, чтобы начать перемешивать воду в кастрюле, чтобы создать водоворот (т. Е. Перемешивать по кругу).
6. Бросьте яйцо в воду, пока вода еще вращается.
7. Оставить вариться на среднем огне, чтобы вода не кипела. Чтобы сделать яйцо-пашот мягким, но не жидким, варите в воде в течение 5 минут. Если вы предпочитаете жидкое яйцо-пашот, выньте его из воды примерно через 3 минуты.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот каждый раз

Джулия Чайлд была легендой, и я могу оценить ее содержание только из того, что смотрю онлайн. Признаюсь, мне даже понравился этот фильм «Джулия и Джулия». Я научился готовить только в процессе обучения самому себе, поэтому я всегда в поисках новых способов поправиться. Так я научился делать эти идеальные яйца-пашот.

Совет Джулии довольно прост, но результат огромен. Все, что нужно, — это три простых ресурса, чтобы это произошло: пин, таймер и 10 секунд .

Идеальное яйцо-пашот каждый раз

Этот совет от Джулии Чайлд по приготовлению идеальных яиц-пашот полностью изменит ваш завтрак на всю оставшуюся жизнь. Я всегда любил яйца-пашот, но заказывал их только в ресторанах, потому что не думал, что смогу их приготовить. С помощью этого рецепта вы навсегда сможете приготовить безупречные яйца-пашот. Вы даже можете произвести впечатление на свою семью и друзей.

Все, что вам понадобится для приготовления идеальных яиц-пашот, это:

Конечно, вам понадобятся яйца, горшок с водой и шумовка, но волшебство действительно происходит с помощью булавки, таймера и дополнительных секунд.

Почему подсказка Джулии Чайлдс работает

Настоящим ключом к этому рецепту является 10-секундное кипячение. В результате варки каждый раз получаются идеальные яйца-пашот. Причина, по которой я никогда не делал яйца-пашот дома, заключалась в том, что каждая попытка заканчивалась сковородой, полной яичных белков, а в конце не было яйца-пашот.

Яичный белок всегда был тонким и отделялся от яйца, когда я добавлял его в воду.

Используя этот рецепт идеального яйца-пашот, вы можете попрощаться с тонкими яичными белками.После протыкания яйца и варки в течение 10 секунд яйцо сохраняет свою форму.

Теперь ваша очередь. Оставьте мне комментарий после того, как вы это сделаете, чтобы я знал, что вы думаете!

Как приготовить идеальное яйцо-пашот за 4 минуты 10 секунд

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 4 минуты

Общее время 6 минут

Инструкции

• Доведите до кипения воду.
• Булавкой проделайте небольшое отверстие в яичной скорлупе.

Яна Федорова Популярное видео (Идеальное Яйцо Пашот в микроволновке !) — Передачи и шоу

Глоксинии — красивые цветы с огромным количеством сортов и оттенков. Эти неприхотливые растения украшают многие дома, радуют душу, а для некоторых становятся настоящим хобби. Именно это увлечение подтолкнуло Яну Федорову создать свой канал, посвященный тонкостям выращивания, пересадки глоксиний, а также повседневному уходу за ними.

Блогер раскрывает интересные секреты, которые помогают поддерживать красивый внешний вид растений и реанимировать их даже в самых сложных случаях.

Канал Яна Федорова Популярное видео создан в начале июля 2014 года, и с того времени на нём появилось более шестисот роликов. Уже первые видео быстро становились популярными и набирали десятки тысяч просмотров. Блогер преподносит информацию понятно, информативно, доброжелательно. Благодаря такой манере повествования и обширным знаниям о цветах аудитория проекта быстро увеличивалась — на сегодня количество подписчиков уже перешло отметку в шестьсот тысяч.

Со временем тематика аккаунта Яны Федоровой начала расширяться, и на нём начали появляться ролики о выращивании огурцов, мяты, петуний, перца и других растений. В последнее время ведущая начала делиться доступными рецептами вкусных закусок, обедов и выпечки. Многие из них попали в список роликов-миллионников. На сегодня наибольшее количество просмотров набрали видео про приготовление Королевского торта, а также роллов из плавленого сырка.

Увлечение Яны Федоровой цветами давно вышло за пределы канала на популярной видеоплатформе и аккаунта в Инстаграм. У блогера есть свой интернет-магазин, где она предлагает огромное разнообразие глоксиний в виде укорененных листьев и клубней.

Глоксинии — красивые цветы с огромным количеством сортов и оттенков. Эти неприхотливые растения украшают многие дома, радуют душу, а для некоторых становятся настоящим хобби. Именно это увлечение подтолкнуло Яну Федорову создать свой канал, посвященный тонкостям выращивания, пересадки глоксиний, а также повседневному уходу за ними. Блогер раскрывает интересные секреты, которые помогают поддерживат

Как приготовить яйца пашот в пакете (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодняшний рецепт мы посвятим блюду французской кухни. И, разумеется, название будет звучать поэтично и благородно — «яйца пашот». Признаюсь, раньше мне доводилось есть это чудо только в кафе и ресторанах, но оказалось, что готовится оно очень легко и быстро даже в домашних условиях.

Об отличном вкусе говорить излишне, думаю, Вы пробовали яйца, сваренные в мешочек.

Все перечисленные достоинства делают это кулинарное чудо прекрасным завтраком, который может придать сил и поднять настроение на весь день…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 12.7/11.5/0.7.

Ккал: 157.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 5-7 мин.

Количество порций: 1 порция.

Ингредиенты блюда.

• Яйцо 1 С — 2 шт.
• Соль, специи — по вкусу.
• Растительное масло — 5 мл.

Рецепт блюда.

Давайте разберемся, как же приготовить яйца пашот у себя на кухне в кастрюле с водой, чтобы все гарантированно получилось.

Для начала основной ингредиент моем и насухо вытираем.

На плиту ставим кастрюлю или сотейник с 1-2 л воды. Высота жидкости должна быть около 10 см, нагреваем ее до кипения.

Берем какую-нибудь углубленную емкость, можно кружку или суповую тарелку, у меня мороженица. В углубление кладем пищевой полиэтилен без дырок и порезов. Возьмите кусок пленки побольше, примерно с лист А4, чтобы в нее можно было с запасом разместить яйцо.

Смазываем поверхность, в которую будем выливать куриный продукт, подсолнечным маслом.

Затем разбиваем и выливаем на пленку основной ингредиент, добавляем по щепотке соли и специй.

Из полиэтилена формуем мешочек с яйцом внутри и туго завязываем его при помощи ниток или той же пищевой пленки.

Постарайтесь сделать так, чтобы желток оказался внутри белка со всех сторон.

Помещаем мешочки в кипящую воду и варим на среднем огне около 3-4 мин при слабом кипении жидкости, пока белок полностью не схватится и не побелеет.

Затем отрезаем хвостики полиэтилена вместе с завязками и аккуратно достаем яйца пашот из пакета.

Подаем приготовленное блюдо на кусочке ржаного хлеба вместе с овощами и зеленью.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Желаю вкусных и сытных завтраков вместе с наши блогом…

Как Приготовить Яйцо Пашот 2 Способа, (Видео)

Яйца пашот – это один из самых простых способов приготовить вкусный и питательный завтрак. Обычно яйца, приготовленные таким способом, подают с огурцами, салатом, зеленью или беконом. Очень вкусными будут они с гренками и сыром.

В приготовлении яйца пашот главное – это сделать правильный желток. Он не должен быть слишком твёрдым, а при разрезании должен растекаться. В статье будут описаны два способа приготовления яиц пашот.

Содержание:

Способ №1. Классический

Яйцо пашот

Классический способ приготовления подразумевает минимум необходимых принадлежностей. Собственно, потребуются только ёмкость с водой, венчик, небольшая чашка или пиала и яйцо.

Действие №1 Предварительная подготовка воды

Пузырьки говорят о том, что кипение началось

Воду необходимо закипятить. Как только начнётся кипение, следует снять кастрюлю с плиты.

Следует снять кастрюлю и дождаться пропадания пузырьков

После чего кастрюля ставится обратно. Вода после этой процедуры закипит не сразу, а через какое-то время, обычно 20-30 секунд.

Действие №2 Подготовка яйца

Яйцо разбивают и выливают в пиалу

Пока вода не начала кипеть, следует подготовить яйцо. Его аккуратно разбивают и выливают в пиалу.

Действие №3 Создание воронки в кастрюле

Формирование воронки при помощи венчика

При помощи венчика в кастрюле делается воронка. Её внутренний диаметр должен составлять несколько сантиметров.

Действие №4 Помещение яйца в воронку и его варка

Заливка яйца в воронку

После того, как получится стабильная воронка, в самую её середину отправляют яйцо.

Закручивание яйца в воронке

При этом яйцо само закручивается в сторону вращения воронки. Никакими дополнительными инструментами его не нужно собирать или удерживать.

Яйцо вынимают при помощи ложки

Через 3 мин яйцо вынимают при помощи ложки.

Яйцо подают к столу

После чего подают к столу.

Финальный этап – разрезание желтка.

Способ №2. Гарантированный

Если же по какой-то причине не получилось приготовить яйцо первым способом, можно сделать это иначе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• пиала или чашка
• плёнка
• оливковое масло
• яйцо

Основная проблема, с которой могут столкнуться кулинары при классическом способе приготовления яиц пашот, заключается в том, что воронка будет недостаточно раскручена и яйцо растечётся по кастрюле.

Во втором способе подобная случайность произойти не может, поскольку движение яйца будет ограничено плёнкой.

Действие №1 Подготовка плёнки

Смазывание плёнки в пиале оливковым маслом

Плёнкой выстилается дно чашки или пиалы. После чего она смазывается маслом. Это делается для того, чтобы яйцо было легко достать.

Действие №2 Подготовка яйца

Яйцо разбивают и помещают в пиалу на плёнку

Яйцо следует аккуратно разбить и вылить в пиалу на плёнку. На данном этапе можно добавить в яйцо специи, соль и ароматные травы для вкуса.

Действие №3 Варка яйца

Далее плёнку заворачивают.

Помещают плёнку с яйцом в кипяток

И помещают плёнку с яйцом в кипяток на 3 мин.

Во время варки в плёнке яйцо точно не расползётся

После чего яйцо вынимают из плёнки и подают к столу.

Яйцо вынимают из плёнки и подают к столу

Так же, как и в первом случае, перед употреблением яйцо нужно разрезать.

Перед употреблением яйцо нужно разрезать

ВИДЕО: Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа

Как приготовить яйцо пашот в домашних условиях: 2 простых способа

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Часы «3 ​​простых способа приготовления яиц-пашот»

О да, жидкое золото.

Ладно, сварю яйцо-пашот.

Это одна из тех техник, которая сводит людей с ума

Не знаю почему, сварить яйцо очень просто.

Это своего рода отказоустойчивость, и на самом деле есть 3 разных способа

сделать это идеально, я покажу вам их все.

Итак, обо всем по порядку:

ты собираешься сварить яйцо, тебе нужны яйца.

Мы используем большие яйца на тестовой кухне Приятного аппетита.

Я просто верю в большие яйца, большие яйца меня пугают

почему-то.

Мы придем сюда,

и все, что вам нужно, это кипящая вода.

Вы хотите сделать хороший вихрь.

Мы говорим, торнадо, ситуация 5 Маха.

Итак, яйцо идет прямо внутрь.

Итак, сколько времени мы будем варить это яйцо?

Я говорю две с половиной минуты, и я всегда использую свой телефон

это единственное, для чего хороша Siri.

Но уже наверное полминуты,

Ставлю на два.

Прямо здесь перед нами действительно готовится.

Итак, давайте подберем этого парня.

О, выглядишь так мило.

Так что для меня это похоже на детскую щечку.

Как милая пухлая детская щека.

Итак, мы не приправляли воду и вообще не приправляли яйцо

, так что мне нравится агрессивно приправлять его потом.

Полностью в этом.

Хорошо, сейчас я покажу вам яйцо пашот

, которое я много раз видел в Австралии.

Везде, куда я ходил на поздний завтрак, и они действительно большие

на завтрак там было яйцо пашот с желтком

вроде как на одном конце и этот длинный хвост, как хвост кометы

растянутого белого за ним.

Итак, я собираюсь снова создать воронку, на этот раз я использую венчик

потому что это такой глубокий горшок

, что вы просто должны доверять волне.

Вы это видите?

Смотри, это как космос, это космическое пространство.

Давайте посмотрим на этого парня.

Он немного более продолговатый.

Это просто безумие, калабрийское масло чили.

Немного йогурта, чтобы потушить огонь.

Всегда с солью.

Это будет очень острый кусочек.

На вкус больше по-австралийски.

Кто голоден, кто-нибудь голоден?

Вы бы съели яйцо, если бы я делал яйца?

(приглушенные ответы)

Ну ладно.

Они будут есть яйца.

Хитрость в приготовлении яиц-пашот большими партиями

Во-первых, вам понадобится более широкая кастрюля

, чтобы у вас было много места на дне.

Другой трюк заключается в том, что вы собираетесь класть яйца в

с интервалом в 30 секунд.

Но главное — ледяная ванна.

Это немедленно остановит приготовление яиц.

И тогда их можно хранить в холодной воде.

Я бы сказал, по крайней мере, 3 дня без проблем

а затем, когда пришло время завтракать, вы ставите на огонь еще одну

кастрюлю с водой, опускаете яйца обратно в

и затем можете брать ее на тарелку.

Крупа.

Кто хочет яйцо?

Да

Итак, вот оно, мы сделали идеальное яйцо для одного,

мы сделали идеальное яйцо для австралийца,

и мы сделали идеальное яйцо для толпы.

Итак, если вы не готовите яйца-пашот,

, что вы делаете?

Смотреть Варить яйцо в красном вине по-французски

[начинается легкая фортепианная музыка]

Прости, прости, прости.

Хорошее начало.

[Фредрик] Берет профессионала!

Добро пожаловать в Буфорд и сыновья!

С вашим ведущим Биллом Бьюфордом,

, нашим оператором, которого вы никогда не увидите, Джорджем Бьюфордом,

, и нашим режиссером

Фредериком Буфордом.

[аплодисменты]

Сегодня мы пришли к вам из нашего нового дома, в Бруклине,

в нашей первой подготовке в нашем новом доме —

Oeufs en Meurette.

Яйца, яйца, сваренные в красном вине.

Красота блюда

, очевидно,

яйцо пашот в красном вине, но на самом деле это соус

, который к нему идет.

Соус, называемый Муретт

, который состоит из целой бутылки вина, разбавленного

беконом и луком, а также куриного бульона.

И вы загущаете его до

и можете полить им яйцо-пашот.

Уловка с яйцом, сваренным в красном вине,

, заключается в том, что оно на самом деле довольно уродливо.

Признаюсь,

на вид сразу не аппетитно,

немного похоже на осьминога

или дорожный убийца.

А на самом деле вкусно.

[играет драматическая музыка на трубе]

Соус состоит из четырех компонентов.

Вино, очевидно,

которое мы уварили.

И бекон, который мы поджариваем.

Грибы, которые мы готовим в жире от бекона,

и куриный бульон, который мы очень медленно

тушим, пока все происходит.

Основа нашего соуса — лук, разрезаем его пополам,

и я обычно делаю это в стиле ТИКТОК,

где я спускаюсь и опускаюсь.

[Фредерик] Стиль TIKTOK?

[Билл] Ха-ха, Тик Так Но. Мой мозг заражен.

Лук-шалот.

[Фредерик] Нарезка лука в стиле Instagram.

[Билл смеется]

[Джордж] Вы, ребята, странные.

[Билл] Сейчас мы обжарим их на масле.

Смягчи его, убери его немного.

Так это на самом деле, это, это вино стоит 24 доллара,

и оно на самом деле дорого для Божоле,

и единственная причина, по которой я его использую, это потому что

я уже израсходовал все более дешевые

тренируясь это блюдо

до того, как ты попал сюда!

[Билл дует в горлышко бутылки, издавая свистящий звук]

[Фредерик] Стоп, нет, хватит, все кончено.

Но вам не нужно тратить много денег.

Божоле,

вы можете получить очень хорошее Божоле,

за 15-16 долларов, а в качестве соуса вы хотите что-то

, что можно пить, и вы уменьшаете его

, и это просто делает его очень вкусным.

[пробка от винной бутылки]

[Фредерик] Много вина!

[Билл] Много вина. Сделайте целую бутылку вина.

Потому что у меня есть Marc,

, бургундская Eau-de-Vie,

абсолютно не нужная, если у тебя ее нет.

Но если он у вас есть, то он на самом деле традиционный.

И это приподнятое настроение, и мы хотим

все это дело довести до кипения,

поджечь, чтобы выжечь спирт.

[Фредерик] Что ты делаешь? Да, это было,

[звонит пожарная сигнализация]

[Билл продолжает смеяться]

[Джордж] Он готовит впервые.

[Фредерик] Да, это руководство для начинающих.

Сейчас он обматывает его своей, э-э,

верёвкой, верёвкой.

Итак, я добавил свой пучок трав и теперь буду

кипятить вино, уф, 45 минут, может час.

Пока он, почти, почти не исчез.

Что я уже сделал.

И мы добавим сюда еще немного красного вина.

Это совершенно другая бутылка, уменьшенная до этой,

, и она будет основой нашего соуса,

, и будет очень вкусной.

Пока вино уваривается,

я добавляю свое,

[горшок громко шипит]

Я часто делаю,

полторы кварты,

иногда две кварты, и снова уменьшаю.

В сочетании с красным вином,

получается очень

насыщенный соус с беконом и яйцом,

и так мы будем готовить наши, ммм, яйца.

Последние ингредиенты в нашем соусе подготовка,

наш ингредиент бекона.

На самом деле у меня есть немного домашнего бекона от нашего местного

мясника и немного панчетты, смешанной вместе.

И это около 4 унций.

Мы будем готовить его, пока он не станет хрустящим,

и не вытопится большая часть жира.

Это тоже пойдет в наш соус.

[Фредерик] Приятель! Он не смотрит на тебя.

Приятель, посмотри в камеру!

Ого, это как профессионал.

[Билл] Так что я согласен с принципом,

не резать на разделочной доске.

Итак, мы нарежем его, как банан, в общем-то,

так, как моя мама впервые нарезала для меня банан, я помню.

Итак, теперь наш бекон рендерится,

и мы его удаляем.

Но мы держим жир там.

Я добавляю грибы в свиной жир, шпик.

Это займет всего 2-3 минуты,

потом мы сможем сварить яйца.

Грибы в сале, как хорошо пахнет!

[Джордж] Ты ужасно выглядишь.

[Фредерик] Хорошо, мы закончили, спасибо, Джордж!

Перед тем, как сварить яйцо в красном вине,

Думаю, стоит просмотреть

, как сварить яйцо в воде,

, где проще следить за процессом приготовления.

Это особое яйцо,

, и я думаю, что они называются — Арауканы.

В котором соотношение

желтка

к белку выше.

Желток — это жир,

это питание будущего животного,

это как вся полезная пища яйца.

Белок тоже важен, это белок,

но желток это наш вкус.

Базовый урок по приготовлению яйца пашот:

добавить немного белого уксуса.Кажется, это помогает

белкам конформироваться, коагулировать.

Добавьте соль и доведите до кипения.

Я закрутил воду. Мне нравится использовать деревянную ложку

вот так, и я помещаю туда яичный белок,

, и затем, в идеале, он образует водоворот,

, а затем, когда это происходит, я уменьшаю его.

В этот момент я обычно кладу под него ложку для процеживания

, чтобы яйцо не оставалось на дне,

и готовит слишком быстро.

Ожидание момента, когда приготовится белок.

[Фредерик] Как узнать, что белое готово?

[Билл] На данный момент он прозрачный, а когда

становится непрозрачным, он готов.

Иногда я поднимаю яйцо из воды

и

заливаю его горячей водой.

Меня очень возбуждают яйца.

Теперь все еще, готовлю.

Яйцо-пашот, приготовленное на воде.

Следующее яйцо будет сварено в вине.

Разница между вином и водой?

Ну, вино явно более непрозрачное и немного

тяжелее судить о приготовлении.

Но будут применяться те же методы приготовления.

[Фредерик] Давайте сделаем это в вине!

[Билл] Давайте сделаем это в вине!

Доведите вино до кипения.

Я также собираюсь попробовать

красного винного уксуса и добавить немного соли.

Вскипятим, хорошенько размешаем,

и я оставлю

на минуту или около того, прежде чем подсуну

ложку для процеживания.

И так шлепаю.

Так что я оставлю это приготовление пищи.

Как видите, это совершенно другое яйцо

, отличное от обычного яйца-пашот.

Обрежьте клочья.

[Фредерик] Это похоже на последствия

операции на сердце.

[Билл смеется]

[Фредерик] Неудачная операция на сердце.

Теперь вино, в котором я варил яйцо, я процеживаю

и добавляю немного в наш редуцирующий соус.

А потом подогрейте, немного уварите.

Слейте наш винный соус с лука и лука-шалота

и чесночных трав.

Это наши 2 литра куриного бульона, уменьшенные до этого.

Когда он вот так пузырится, когда он начинает кипеть

и довольно сильно пузыриться, куриный бульон,

, тогда он начинает превращаться в то, что французы называют

Demi-Glace.

Он становится действительно очень интенсивным,

, и это добавляет красивый элемент соусу.

Затем я добавлю немного сливочного масла

Масло действительно загустит.

Обычный способ завершает его сливочным маслом

или мукой.

Как только масло эмульгируется,

мы добавим наши

грибы

и элемент бекона.

[Фредерик] Бэкон!

[Билл] Это почти тушеные грибы,

, и в это ушло много вина.

А это наша меретта.

Мы кладем два яйца на два куска тоста

, которые я поджарила в духовке.

Это наш соус мюрет.

Мясистость и жирность бекона и приземленность

в грибах и кислинка вина,

Я просто подумал,

Остальное приберегу

на завтрак

и поставлю в кружке.

[Фредерик] Похоже на место преступления!

[Билл смеется]

Если это преступление, то это преступление — не иметь возможности его съесть.

[Фредерик] Стоп, о стоп.

♪Вино Джессики♪

[Джордж] Почему ты так говоришь?

[Джессика] Потому что это смешно!

[Джордж] Звучит глупо.

Э-э, мы не можем транслировать Jessica’s Wine Pairing в прямом эфире сегодня вечером

, потому что Джессика лежит в постели, выздоравливая от своей

второй прививки от COVID.

У-у-у-у!

Но! Она дала мне винную пару, чтобы поделиться с вами.

Почему бы и нет!

Да!

Итак, какое вино лучше всего пить с Oeuf en meurette?

Это самое простое сочетание!

С каким вином ты его готовил?

Ну, Божоле, понятно!

Отлично, мы их достанем. ..

Э-э, ничего не осталось.

Я только что получил очень странную бутылку Божоле.

Отлично!

Смотри, мы вернулись!

Посмотрите на это,

гм,

Ши-бруоооолз

Идеально подходит для еды.

[эффект перемотки назад]

[Джессика] Ты никогда не должен говорить Божоле,

ты должен говорить, что я закончил!

[Джордж] Мама, мама!

Ты в постели,

помнишь?

[Фредерик] Подожди, как дела с едой?

Я не буду это есть.

Сильно пахнет.

О, как хорошо!

Подойдет ли это странное вино?

Хорошо со странным вином!

О, какой сильный запах!

Как приготовить яйцо-пашот

Идеальные яйца-пашот, которые подают на завтрак в шикарных отелях и ресторанах, могут выглядеть впечатляюще, но если вы освоите несколько простых приемов, вы сможете добиться таких же результатов дома. То, что вы ищете, — это гладкий, не тонкий шарик нежного яичного белка, обволакивающий мягкий желток, который мягко вытекает, когда его разбивают. Мало что может быть заманчивее на блюде, чем это простое удовольствие — неудивительно, что Инстаграм забит видео проколотых браконьеров.

У нас есть два простых способа приготовления яиц пашот. Первый предназначен для стандартного вида ресторана, а второй предлагает более простой подход для тех, кто меньше заботится о достижении идеальной сферы. Вам понадобится глубокая сковорода или кастрюля и шумовка. Вам не нужна машина для браконьерства — они, как правило, увеличивают время приготовления яйца, что дает вам резиновый белый цвет.

Как приготовить идеальные яйца-пашот

1. Убедитесь, что ваши яйца действительно свежие. Свежие яйца имеют более толстый белок возле желтка, который лучше сохраняет круглую форму во время приготовления. Вы можете определить, насколько свежее яйцо, положив его в стакан с водой; если он лежит горизонтально на дне, он очень свежий; если он начинает плавать или стоять дыбом, он менее свежий. Если ваше яйцо не такое свежее, разбейте его в небольшую миску и слейте жидкий белок.
2. Разбейте яйцо в миску или на блюдце , чтобы оно легче скользило на сковороду.Если есть очень жидкий белый цвет вокруг более густого белого, откиньте его.
3. Добавьте каплю уксуса (вы можете добавить его в воду в кастрюле, если хотите).
4. Доведите до кипения кастрюлю с водой глубиной не менее 5 см . Не добавляйте соль, так как это может разрушить яичный белок.
5. Перемешайте воду, чтобы создать легкий водоворот , чтобы яичный белок обернулся вокруг желтка.
6. Медленно опустите яйцо в центр .Убедитесь, что огонь достаточно слабый, чтобы яйцо не разбрасывалось — должны подниматься только маленькие пузырьки.
7. Готовьте 3-4 минуты или пока не застынет белый цвет.
8. Выньте яйцо шумовкой и выложите его на кухонную бумагу. Обрежьте все белые пятна. Если вам нужно приготовить более одного яйца-пашот, держите его при нужной температуре в теплой воде, но убедитесь, что вода не достаточно горячая, чтобы яйцо не переварилось.

Еще более простой способ приготовления яиц-пашот

Это позволяет получить более плоское яйцо-пашот, но его проще сделать, если вы хотите приготовить два яйца одновременно.

1. Разбейте яйцо в миску или на блюдце.  Если есть очень жидкий белый цвет вокруг более густого белого, слейте его.
2. Доведите до кипения кастрюлю с водой глубиной не менее 5 см. Не добавляйте соль, так как это разрушит яичный белок.
3. Выложите яйцо на сковороду. Желток должен следовать за белком.
4. Готовьте 2 минуты , затем выключите огонь и оставьте кастрюлю на 8-10 минут .
5. Выньте яйцо шумовкой и выложите его на кухонную бумагу.

Наши лучшие рецепты яиц-пашот

Кеджери с яйцом-пашот

В этом рецепте кеджери используется упаковка смеси морепродуктов для рыбного пирога, но вы можете использовать такой же вес копченой рыбы. Получается отличное блюдо для позднего завтрака.

Яйца Бенедикт

Классическое блюдо для завтрака. Побалуйте себя яйцами Бенедикт от Гордона Рамзи на выходных и продемонстрируйте свое новое мастерство.

Оладьи из сладкой кукурузы и кабачков 

Вегетарианские оладьи – отличная основа для яиц-пашот.Попробуйте эту идею для легкого обеда или ужина.

Индийский нут с вареными яйцами

Это блюдо из нута с нежными приправами вызывает у нас трепет. Он богат овощами, клетчаткой и белком.

Салат из копченой пикши с вареными яйцами 

Традиционно приготовленный с беконом, этот салат из копченой рыбы станет идеальным легким обедом.

Нравится? См. другие справочники по яйцам…

Как правильно сварить яйцо
Как пожарить яйцо
Польза яиц для здоровья
10 способов подачи яиц

СОВЕТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЙЦА

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке | TikTok Video

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Chanel Vargas

Полакомиться жидким яйцом-пашот с кусочком тоста — это небольшое, но приятное бранч-удовольствие, которое я редко могу испытать дома — в основном из-за нехватки времени и уровня нетерпения, которое невозможно победить, когда я голоден.Пользователь TikTok @healthywithalex, полностью изменивший мою игру с поздним завтраком, поделился лайфхаком, как приготовить яйцо-пашот в микроволновке, и это занимает всего 90 секунд.

Для начала все, что вам нужно сделать, это добавить около 1/2 стакана холодной воды и 1/2 чайной ложки уксуса в большой стакан или кружку и перемешать, прежде чем разбить яйцо. В зависимости от мощности вашей микроволновой печи, которую вы обычно можете найти на наклейке внутри, может потребоваться несколько проб и ошибок, прежде чем вы найдете золотую середину, когда дело доходит до того, как долго готовить яйцо. Для моей 950-ваттной микроволновки это занимает от 60 до 70 секунд. (Да, я случайно сварил много яиц, чтобы прийти к такому выводу.) Совет: добавление двух яиц в кружку примерно удвоит время приготовления.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Chanel Vargas

Когда яйцо будет готово, все, что вам нужно сделать, это дать ему постоять минуту и ​​вынуть его шумовкой, убедившись, что лишняя вода слита, прежде чем подавать на стол, как вам нравится. Я предпочитаю свой тост с ломтиком авокадо с приправой Trader Joe’s Everything but the Bagel Seasoning и несколькими каплями Sriracha, но сэндвич с яйцом-пашот также звучит так, как будто он попал в точку.

В крайнем случае, этот трюк абсолютно удобен в девяти случаях из 10, и мое сердце (и желудок), любящее тосты с авокадо, всегда будет благодарно. Ознакомьтесь с полной разбивкой TikTok о том, как сварить яйцо в микроволновке.

@healthywithalex

И это ЭТО в этом #лайфхаке #здоровое питание #здоровыерецепты #простыерецепты

♬ Лучшие лайфхаки — Келли — The Life Bath

Лакомство с яйцом-пашот: Лучший лайфхак поваров для приготовления идеально приготовленных яиц-пашот становится вирусным

Для чего-то, что может простираться от скромной закуски до основного блюда на завтрак, идеально приготовить яйцо — немалый подвиг.

Особенно, если этот метод заключается в приготовлении яиц путем варки.

Забудьте о добавлении уксуса, ожидании пузырьков в кипящей воде или использовании стручка для браконьерства — три повара открыли лучший способ идеально сварить яйца-пашот. Смотрите выше.

ПОДРОБНЕЕ: Maccas запускает McFlurry с культовой австралийской закуской

Аккаунт TikTok Caught Snackin’, которым управляют три лондонских шеф-повара, разместил на платформе для обмена видео руководство, в котором объясняется окончательный лайфхак с яйцом-пашот, который «навсегда изменит вашу игру на поздний завтрак.»

Все, что вам нужно, это ковш, кастрюля с кипящей водой и яйцо.

Первый шаг — разбить яйцо прямо в ковш, а затем положить ковш в кипящую воду.

ПОДРОБНЕЕ : Сосед отправляет встречную записку о состоянии дома

Держите ковш поверх кипящей воды , и подождите, пока яичные белки не станут непрозрачными — тогда яйцо идеально сварится.

Caught Snackin’ также советует быть осторожным, держа ковш над водой, следя за тем, чтобы вода не просачивалась в середину ковша.

Дополните легко приготовленные яйца-пашот гуакамоле на ломтике тоста на закваске, положив сверху яйцо и приправив солью и перцем.

ПОДРОБНЕЕ: Мел Б уволили с концерта Адель после неловкой сексуальной шутки

Видео Caught Snackin было просмотрено более 2,6 миллионов раз, и многие пользователи TikTok поражены простотой взлома.

«Это лучший взлом, который я когда-либо видел за всю свою жизнь», — написал один из пользователей.

Другой сказал: «Почему я никогда не думал варить яйца вот так?! Это гениально.»

ПОДРОБНЕЕ: Принц Уильям запретил персоналу разглашать истории

Другие, однако, не были впечатлены.

«Яйцо на пару. Ой, я предпочитаю старые добрые вареники с солодовым уксусом в воде», — написал один человек.

Другой человек сказал, что готовый продукт выглядит «резиновым», в то время как один пользователь TikTok не согласился с использованием этого метода для приготовления более одного яйца.

«Первое [яйцо] уже остынет к тому времени, когда вы сделаете второе», — прокомментировал пользователь.

Чтобы приготовить быстрый и легкий, но ароматный завтрак с яйцом-пашот, попробуйте рецепт итальянских тостов с яйцом.

Для ежедневной дозы 9Honey, подпишитесь на нашу рассылку здесь .

Продолжайте играть в яйца

Как приготовить яйца-пашот

Яйца являются концентрированным источником белков и витаминов, в том числе A, B2 и D, а также железа. Все это, а в одном яйце всего около 100 калорий. Таким образом, они являются невероятно питательной пищей, которая дольше сохраняет чувство сытости, но при этом остается низкокалорийной.

Яйца-пашот – наши любимые блюда, поскольку они очень универсальны. Съешьте их на завтрак в виде яиц Бенедикт, подаваемых с прекрасным голландским соусом, с лососем и хрустящими картофельными лепешками на ужин или добавьте их в простой салат на обед — варианты безграничны.И, поскольку они готовятся в воде, а на сковороде нужны дополнительные жиры, они являются самым полезным выбором яиц.

Если вы любите яйца-пашот, но всегда получаете на сковороде полоски белка и почти отдельный желток, тогда следуйте нашему методу и лучшим советам для более успешного результата.

Советы:

• Всегда используйте самые свежие яйца, какие только сможете найти. Чем свежее яйцо, чем более желатиновый белок, тем больше вероятность того, что оно схватится одним куском при варке
• Убедитесь, что ваши яйца охлаждены в холодильнике
• Всегда сначала разбивайте яйцо в чашку или формочку — это одна из Самое главное, не разбивайте яйцо прямо в сковороду, так как белок вытечет, потому что вы уронили его с высоты. Вы также не сможете выловить сломанную скорлупу, если вы умеете разбивать яйца!
• Вихревая ванна является неотъемлемым этапом, так как помогает обернуть белок вокруг желтка
• Важно, чтобы яйцо было опущено в воду, а не падало с большой высоты, иначе оно отделится, как только попадет в воду
• При приготовлении нескольких яиц всегда меняйте воду после 4 яиц.
• Вы можете проверить готовность яйца кончиком пальца или чайной ложкой, не полагаясь строго на время приготовления.Белок по краям будет достаточно твердым, тогда как точка над желтком все еще будет относительно мягкой. несколько человек:

  Вы можете сварить до четырех яиц за раз, если бросите их в воду, пока она все еще крутится. Им может потребоваться немного больше времени, чтобы достичь желаемой консистенции, если на сковороде несколько яиц.

  Вы также можете приготовить яйца-пашот на день вперед, чтобы уменьшить давление в последнюю минуту. Следуйте приведенным ниже инструкциям, но готовьте яйца только 2 минуты, пока они не схватятся, а затем погрузите их прямо в герметичный контейнер, наполненный холодной водой. Накройте контейнер и храните в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится. Когда вы будете готовы использовать яйца-пашот, наполните кастрюлю наполовину кипящей водой и поставьте на средний огонь (добавление всех яиц быстро снизит температуру до температуры варки). Аккуратно достаньте все яйца из холодной воды с помощью шумовки и опустите в кипящую воду.Позвольте им продолжать готовить в течение 2 1/2 минут.

  Метод:

  1. Наполните широкую кастрюлю наполовину кипящей водой, добавив 1 столовую ложку уксуса на каждые 600 мл воды.
  2. Осторожно разбейте яйцо в чашку или формочку.
  3. Убавьте огонь до кипения, чтобы на поверхности все еще поднимались небольшие пузырьки.
  4. Сделайте водоворот в воде шумовкой. Дайте водовороту почти утихнуть, а затем осторожно опустите яйцо в центр водоворота.
  5. Готовьте 3–4 минуты, чтобы яйца стали мягкими, и 2 минуты, чтобы яйца стали очень мягкими с небольшим количеством липкого белка.
  6. Аккуратно выньте яйца из кастрюли шумовкой и переложите на теплую тарелку, застеленную кухонным или кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней воды. Служить.

  Когда вы действительно освоитесь с этим методом, вы можете удалить уксус из процесса, если вам не нравится слегка острый вкус, который он оставляет. Уксус помогает в первые несколько секунд варки, потому что он ускоряет коагуляцию яичного белка, что снижает вероятность образования полос.Тем не менее, опытный браконьер может просто положиться на водоворот, чтобы запечатать яичный белок с желтком.

  Теперь, когда вы знаете, что можете подавать превосходные результаты, продемонстрируйте свои новые навыки с помощью этих восхитительных рецептов приготовления яиц-пашот Good Housekeeping:

  Пикша-пашот с яйцом
  Приготовление соуса для сковороды — это быстрый способ приготовить простое блюдо. роскошная нотка

  Яйца-пашот с грибами и соусом песто
  Непревзойденное лакомство для любого вегетарианца. Грибы портобелло делают это блюдо особенным

  Авокадо и яйца-пашот на тосте
  Кто не любит авокадо на тосте? Добавьте яйцо-пашот, и вы получите завтрак, который действительно зарядит вас энергией

  Ризотто с копченой пикшей и яйцом-пашот
  Настоящая классика. Копченый вкус пикши идеально сочетается с яйцом-пашот

  Лосось, хрустящий картофельный пирог и яйцо-пашот
  Произведите впечатление на гостей этим элегантным блюдом.Они никогда не догадаются, что в нем всего пять ингредиентов!

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Как приготовить идеальные яйца-пашот

  Если вам нравятся жидкие или твердые яйца, эти 7 шагов помогут вам приготовить идеальные яйца-пашот.

  Это руководство идеально подходит, если вы хотите произвести на кого-то впечатление или просто хотите усовершенствовать искусство приготовления яйца-пашот.

  Эти советы помогут вам предотвратить такие бедствия, связанные с яйцами-пашот, как недоваривание, переваривание, взрыв, развал и многое другое, что может произойти с яйцами-пашот.

  Если у вас постоянно возникают проблемы с браконьерством, то это руководство, надеюсь, положит конец этим бедствиям.

  Советы, которые мы рассмотрим в этом руководстве, также очень полезны, если вы просто хотите научиться готовить яйцо-пашот.

  Видео

  Если вам нравится смотреть, как сварить яйцо-пашот, то видео ниже проведет вас через каждый из шагов менее чем за несколько минут.

  Если вам не хочется смотреть видео, то инструкции под видео проведут вас через все, что вам нужно знать.

  

  Как приготовить идеальные яйца-пашот за пять простых шагов

  Приведенные ниже инструкции проведут вас через все шаги, чтобы получить идеальное яйцо-пашот.

  Если вы застряли на каком-либо из шагов, видео выше — отличный способ понять, что вы должны делать.

  Инструкции
  1. Наполните глубокую кастрюлю примерно 2 литрами (1/2 галлона) горячей воды и примерно 2 столовыми ложками уксуса .
  2. Доведите воду до легкого кипения.
  3. Используйте большую ложку, чтобы начать завихрение.
  4. Пока вода еще бурлит, разбейте яйца в воду. Если он перестанет вращаться до того, как вы добавите яйца, используйте ложку, чтобы снова начать вращать. Не запускайте завихрение снова, если вы только что добавили яйца, вы можете их разбить.
  5. Приготовьте яйца по своему вкусу.
  6. 4-5 минут для жидких яиц .
  7. 8-10 минут для твердых яиц .
  8. Выньте яйца из воды шумовкой и дайте стечь в течение нескольких секунд.
  9. Приправить солью и перцем.
  10. Подавайте и наслаждайтесь.
  Дополнительные советы по варке яиц

  Эти советы очень полезны, когда дело доходит до совершенствования варки яиц.Если у вас есть что добавить, пожалуйста, оставьте комментарий внизу этой страницы.

  • Если вам нужно приготовить много яиц, используйте кастрюлю большего размера и увеличьте количество воды и уксуса.
  • Яичный белок вообще не должен быть прозрачным. Если да, то это показатель того, что он недоварен.
  • Если вода сильно закипает, уменьшите или выключите огонь, пока вода снова не станет слабо кипеть.
  • Яйца на тосте — отличная легкая еда, а если они сварены вкрутую, то они еще и очень полезны.
  • Постарайтесь купить яйца самого высокого качества, которые вы можете себе позволить. Чем выше качество яйца, тем лучше его внешний вид и вкус.
  • Вы можете отличить свежее яйцо от старого, разбив его о тарелку. Если яичный белок действительно водянистый, то яйцо старое. Кроме того, вы можете положить яйцо в скорлупе в стакан, и если оно всплывет, значит, яйцо протухло.

    No related posts.