Все фрукты — описание, польза и вред, фотографии

Вопреки бытующему мнению, четких различий между фруктами и ягодами в биологическом смысле не существует — эти термины используются в быту.

Фрукт — это плод кустарников или деревьев, имеющий сочную внутреннюю часть покрытую жесткой оболочкой и содержащий внутри семена. Ягодами на бытовом уровне принято считать мелкие разновидности фруктов. Принципиальное различие (по мнению frukty-jagody.ru): Фрукты употребляют в пищу частями (откусывая, нарезая или разделяя на доли), а ягоды едят целиком, хотя, и из этого правила есть исключения.

Описание: Плоды абрикоса сладкие, желто-оранжевого цвета, как правило, одна сторона у них светлее. Обычно имеют одинаковую форму и диаметр 3 см, иногда на фруктах есть ворсинки, как у персика. Состоит абрикос из двух половинок, в центре – большая коричневая горькая косточка. Плоды низкокалорийные. Из абрикоса делают несколько видов сухофруктов – это курага (кайса) и урюк.

Полезные свойства: В плодах содержится много глюкозы, которая используется при усиленном питании или как лекарственное средство для поддержки больных в послеоперационный период. Также их употребление полезно для поднятия уровня гемоглобина в крови, улучшения зрения, при проблемах щитовидной железы.

Противопоказания: Сахарный диабет, панкреатит, нарушенное пищеварение.

Описание: Тому, кто попробовал авокадо, трудно поверить в то, что это фрукт, а не овощ. Плоды продолговатые, грушевидные с зеленой неровной кожурой. Мякоть кремового, желтоватого или мятного цвета, часто безвкусная или напоминает вкус сливочного масла. Чем спелее авокадо, тем более кремовая структура у плода. Имеет достаточно большую косточку. Вырастает до 20 см в длину и до 2 кг в весе.

Полезные свойства: Безопасен для диабетиков, так как фрукт не содержит глюкозы. Рекомендуется кушать больным гастритом, язвой желудка, хроническими запорами, атеросклерозом.

Противопоказания: Единственное противопоказание – это индивидуальная непереносимость, что встречается редко.

Описание: Айва распространена в Средней Азии, России, Крыму и Молдавии. Плоды имеют золотистый цвет, шарообразную форму и кислый вкус. Фрукт достаточно большой. Вес одного плода может достигать рекордных 2 кг. Мякоть твердая, терпкая, содержит мало сока.

Полезны свойства: Семена айвы используют в народной медицине. Настойки и отвары на основе семян помогают при кашле и бронхите. Примочки снимают боль при геморрое. Мякоть богата витамином А, который улучшает зрение и борется с болезнями глаз. Беременным женщинам, страдающим токсикозом и гестозом, следует обратить на айву особое внимание, потому что этот фрукт хорошо помогает при рвоте и тошноте.

Противопоказания: Хронические запоры.

Описание: Ученые считают родиной алычи Закавказье. Плоды круглой формы, желтого, красного или темно-фиолетового цвета. Размер – не больше 3 см. Встречается алыча и поменьше, размером с вишню. Большинство сортов имеют очень кислые спелые плоды. В консервации алычу даже используют вместо лимонной кислоты.

Полезные свойства: Эффективна при авитаминозе, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, плохом зрении в ночное время суток, для заживления ран. Обладает возбуждающим эффектом, поэтому цветки используются для лечения импотенции.

Противопоказания: Гастрит, сахарный диабет, может вызвать расстройство желудка.

Описание: Ананас похож на большую шишку с длинными листьями у основания. Мякоть очень сочная и имеет золотистый цвет. Плоды вырастают на 10-30 см в длину. Фрукт тяжелый – до нескольких кг. У спелого ананаса коричневая кожура без зеленых прожилков. Страны наибольшего экспорта – Гавайские острова, Китай, Таиланд, Филиппины.

Полезные свойства: Ананас стимулирует пищеварение и притупляет голод, что способствует похудению. Плод на 86% состоит из воды, поэтому хорошо утоляет жажду. Отлично борется с простудными заболеваниями, ангиной, синуситом.

Противопоказания: Не следует употреблять больным хроническим гастритом и гипертонией.

Описание: Плоды имеют сердцевидную форму. Вырастает фрукт до 15-30 см в диаметре. Максимальный вес – 3 кг. Тонкая кожура бывает темно-зеленого и желто-зеленого цвета. Мякоть плода сочная светло кремовая, разделена на сегменты. Во фрукте содержится много темных, овальных семян.

Полезные свойства: Витамины группы В, которые в большом количестве содержатся в мякоти анноны, благоприятно влияют на организм человека при артрите, ревматизме, неврологических патологиях. В профилактических целях гуанабана употребляется при грибковых поражениях кожи и укусах малярийных комаров, а также при фруктотерапии в комплексе с другими полезными плодами. Убеждения, что анонна вылечивает рак и действует как химиотерапия, ложное.

Противопоказания: Беременность и период лактации. Не следует употреблять в пищу семечки плода. Они могут вызвать сильное отравление. После попадания в глаза сока следует немедленно их промыть и обратиться к врачу.

Описание: Апельсин – самый популярный и древний цитрус в мире. Плоды состоят из большого количества долек и толстой или тонкой оранжевой кожуры с неровностями, которую используют в косметологии, кулинарии, кондитерском производстве. Мякоть апельсина бывает сладкой, кислой или кисло-сладкой. Все разновидности фрукта содержат в себе много сока. Размеры и вес также варьируются, ведь в мире известно более 200 сортов апельсина.

Полезные свойства: В соке содержится магний, калий, фосфор, железо, витамины А, В, С, РР и много других микроэлементов, поэтому плоды очень полезны и рекомендуются при таких болезнях: анемия, атеросклероз, подагра, цинга, тромбозы, грипп, ожирение.

Противопоказания: Употребление в больших количествах может вызвать аллергию или гипервитаминоз. Рекомендуется исключить из меню апельсины людям с гастритом, язвенной болезнью.

Описание: Банан – продолговатый фрукт цилиндрической или трехгранной формы желтого цвета с толстой кожурой, которая без труда отделяется от мякоти. Неспелые плоды имеют зеленый окрас, а переспелые – темно-коричневый. Вырастают от 3 до 40 см. Бананы сладкие, не сочные, очень питательны.

Полезные свойства: Во фруктах содержится железо, поэтому их употребление, полезно при анемии. Калий способствует снижению кровяного давления, триптофан – улучшению пищеварения. Бананы не вызывают изжоги. Кожуру используют для удаления бородавок. Существует мнение, что мякоть плодов полезна при депрессии, предменструальном синдроме.

Противопоказания: Метеоризм, тромбофлебит, болезни сердечно-сосудистой системы. С осторожностью следует применять в качестве первого прикорма для ребенка, так как не совсем привычный для организма фрукт у маленьких детей может вызвать аллергическую реакцию.

Описание: Бергамот – это гибрид померанца и лимона, был выведен китайскими учеными. Сейчас выращивается в Италии, США, Бразилии и Аргентине. Плоды шаровидной формы с небольшим удлинением на кончике, как у груши. Кожура спелого фрукта желтая, состоит из трех слоев. Мякоть кисло-горькая с множеством семян. В свежем виде в пищу не употребляется.

Полезные свойства: Бергамот известен антидепрессивными и стимулирующими свойствами. Чай с бергамотом обладает способностью активизировать пищеварение, разлагать сахар, сбивать температуру, снижать уровень холестерина. Полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы, простуде и гриппе.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость.

Описание: Плоды граната шарообразные с тонкой, очень жесткой и твердой кожурой. Внутри находится 500-700 зерен, которые образуют 9-12 «гнезд», разделенных между собой белыми перепонками. Мякоти у фрукта немного и в пищу она не употребляется. Большую часть внутреннего пространства граната занимают сочные кисло-сладкие семена. Кожура у граната бывает красного или бордового цвета.

Полезные свойства: Вещества, которые находятся в гранате, нейтрализуют свободные радикалы – это благоприятно влияет на сердце. Сок укрепляет стенки сосудов, уменьшает риск заболевания атеросклерозом и артрозом. Он действует как кроветворное средство. Хорошо борется с депрессией, предменструальным синдромом и проявлениями климакса.

Противопоказания: Язва желудка, гастрит, дуоденит, запоры. Если выпить много сока, то может повыситься кровяное давление.

Описание: Грейпфрут – экзотический фрукт, который растет в субтропическом климате. Он является природным гибридом апельсина и помело. Размеры плода сходны с размерами апельсина. В длину вырастают не больше 13-15 см. Мякоть плода ярко-красная или желтая с кислым вкусом, иногда горчит. Если съесть белые прожилки, окружающие доли, то можно почувствовать сильную горечь. Цвет кожуры большинства сортов оранжевый.

Полезные свойства: Грейпфрут эффективен при борьбе с лишними калориями. Употребление плодов снижает уровень сахара и холестерина в крови, замедляет старение, помогает справиться с усталостью, хорошо тонизирует и освежает. Применяется для лечения грибковых инфекций, укрепления нервной системы при больших нагрузках и хроническом стрессе.

Противопоказания: Не следует употреблять грейпфрутовый сок при приеме противозачаточных таблеток, гепатите и нефрите.

Описание: Груша имеет плоды неправильной, напоминающей лампочку формы, которая может колебаться от круглой до вытянутой как огурец. Встречаются все оттенки желтого и зеленого цветов. Средний размер — с кулак человека. Съедобна и сочная мякоть, и более плотная кожура. Фрукт имеет характерный аромат и сладкий вкус.

Полезные свойства: Груша помогает при профилактике и лечении простатита, предупреждает воспаления мочевыводящей системы. Благотворно влияет на поджелудочную железу. Преобладание в составе фруктозы над глюкозой снимает ограничения для диабетиков. Плоды богаты железом и улучшают выработку крови, ускоряют регенерацию клеток благодаря ионам калия. Стимулирующее действие на почки и печень оказывают органические кислоты. Отвары и компоты обладают вяжущим эффектом и лечат кишечное расстройство.

Противопоказания: Не рекомендуется употреблять после мяса и на голодный желудок, воздержитесь от запивания водой. Пожилым людям противопоказаны твердые сорта груш – возможны проблемы с желудком.

Описание: Гуава – теплолюбивое дерево, которое растет только в тропиках или субтропических странах. Плоды – грушевидные, зеленые с бугристой кожурой, средняя длина – 5 см. Масса большинства из них варьируется в границах 80-150 гр. Мякоть гуавы по виду походит на арбуз, имеет ярко-розовый окрас и сладкий, немного освежающий вкус.

Полезные свойства: Плоды содержат в 10 раз больше витамина С, нежели цитрусовые, поэтому фрукт обладает бодрящим, тонизирующим эффектом. Употребление гуавы предотвращает развитие дегенеративных заболеваний нервной системы, остеопороза, накопление атеросклеротических образований, повышает работоспособность.

Противопоказание: Сахарный диабет, камни в почках, аллергия, диарея.

Описание: Джекфрукт еще называют хлебным деревом. Имеет очень большие плоды, которые часто вырастают до 30 кг. Фрукт яйцеподобный, с толстой желто-зеленой кожурой, усеянной выступами и неровностями. Джекфрут созревает долго – 3-8 месяцев. Мякоть содержит много желтого сока, немного сладковатого, но из-за неприятного запаха фрукт не очень популярен для экспорта. Употребляют джекфрукт в странах Юго-Восточной Азии, любим он особенно в Бангладеш и Индии.

Полезные свойства: Плод питательный, богат витамином А, кальцием и фосфором, поэтому незаменим для роста костей и зубов, профилактики заболеваний глаз. Применяется в восточной нетрадиционной медицине как средство для борьбы с язвой желудка, расстройствами пищеварительной функции, фарингитом, половой дисфункцией у мужчин, а также для повышения иммунитета.

Противопоказания: Продукт вводить в рацион нужно постепенно, иначе он может вызвать диарею или аллергию.

Описание: Дуриан – еще полностью не изученный экзотический фрукт. Плод имеет интересный внешний вид, необычную структуру, большой вес – 5-8 кг и размер – 15-30 см. Дуриан не встретишь на прилавках супермаркетов из-за специфического, неприятного запаха, поэтому он не подлежит транспортировке в больших объемах и массовой продаже за границей. Внутри находится белая мякоть, которая на вкус напоминает сладкий яичный крем.

Полезные свойства: Применяется при лечении эректильной дисфункции, импотенции, обладает антибактериальным эффектом. Дуриан – уникальный фрукт. В нем находится органическая сера, которая входит в состав ферментов в организме человека.

Противопоказание: Беременность, лактация, аллергия, хроническая гипертония или повышенное давление. С алкогольными напитками сочетать категорически не рекомендуется.

Описание: Инжир — это плод одноименного дерева, растущего в субропическом климате. Другое наименование — Фига, Смоковница, Смоква. Плоды вырастают до 10 сантиметров в диаметре и содержат большой объем калорий и других питательных веществ.

Полезные свойства: содержит широкий спектр витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм. Инжир полезен для глаз и слизистых оболочек, помогает поддерживать волосы, ногти и кожу, положительно влияет на кроветворение, улучшает регенерацию клеток, нормализует давление, защищает сердечно-сосудистую систему.

Противопоказания: Большое количество сушеных фруктов может вызвать кишечные колики и вздутие. Незрелые плоды содержат раздражающий кожу сок. Большое содержание углеводов требует осторожного употребления индира больными сахарным диабетом.

Описание: Плоды карамболы в разрезанном виде имеют форму салатовой или желто-зеленой звезды. В страну этот экзотический фрукт завозят с Индии, Шри-Ланки, реже Индонезии. Обладает двумя вариантами вкуса – сладким или кисло-сладким. Карамбола имеет сочную и хрустящую мякоть. Спелость фрукта легко можно отличить, но только по вкусовым характеристикам. Употребляется плод полностью, он не очищается от кожуры, срезаются только верхушки ребер, которые приобрели коричневый цвет.

Полезные свойства: Прежде всего, крамбола ценится за свои вкусовые качества. В кулинарии ее применяю для приготовления закуски, десертов, салатов, в комплексе с мясными блюдами, как декоративное украшение. Применяется при болезни печени, мочеполовой системы, алкогольной интоксикации, для утоления жажды и повышения аппетита у больных анорексией.

Противопоказания: Нефрит, почечная недостаточность, болезни ЖКТ в период обострения.

Описание: Киви – это китайский фрукт, название получил из-за своей схожести с птицей Киви. Сейчас его выращивают во многих странах, например Чили, США, Италии, Японии и других. Первые плоды имели вес 30 г. Чаще встречается мякоть зеленого цвета, иногда желтого. «Желтый» киви более сладкий, «зеленый» – кислый. Масса – около 100 г. Кожица плода тонкая, с характерными волосками, хорошо очищается. При желании киви можно есть, не очищая. Фрукт состоит на 82% из воды, поэтому является низкокалорийным.

Полезные свойства: Благодаря витамину С, который в киви присутствует с избытком, он снижает риск заражения вирусными заболеваниями. Его употребление полезно при дефиците йода, хронической гипертонии, для профилактики появления рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Фрукт эффективен при борьбе с затяжной депрессией и постоянными стрессами.

Противопоказания: После еды, при аллергии на витамин С, может случиться отек Квинке. Ежедневное употребление грозит гипервитаминозом.

Описание: Клементин – гибрид, популярных в мире мандаринов и апельсинов, считается разновидностью танжело. Обычному покупателю, трудно отличить клементины от мандаринов. Фрукт сладкий, медовый, с бугристой ярко-оранжевой толстой кожурой. Недостаток плодов – много косточек. Вывел сорт итальянский селекционер Пьер Клемент. Сам фрукт был распространен в 80-х годах прошлого века на американском плодоовощном рынке.

Полезные свойства: Оказывает укрепляющее, тонизирующее действие на ослабленный вирусными заболеваниями организм, улучшает состояние кожи. Благодаря витамину В6 и С, которые содержится в соке и кожице плодов, хорошо справляется с сезонной депрессией, увеличивает остроту зрения.

Противопоказания: Заболевания печени, воспаление слизистой желудка и кишечника, аллергия на цитрусовые.

Описание: Кумкват – маленький экзотический фрукт семейства цитрусовых. Другое название – кинкан (золотой апельсин). Родиной аппетитного кисло-сладкого цитруса считается Китай. Похож на мини-апельсин овальной формы. Наибольшие плоды вырастают до 5 см. Тонкая кожура дает возможность употреблять кумкват, не очищая. На сегодняшний день выведено несколько сортов фрукта. Плантации расположены в Греции, странах Азии и США.

Полезные свойства: Кумкват китайцы употребляют в пищу для нормализации работы желудка и кишечника. Он содержит жирные кислоты и широкий спектр витаминов. В нетрадиционной медицине используется как бактерицидное, противогрибковое средство, борется с паразитами. Сок фруктов благоприятно влияет на нервную систему при условии, что в день съедается от 3 до 5 штук. Широко применятся в ароматерапии как успокаивающее средство.

Противопоказания: Аллергия, беременность и период грудного вскармливания, сезонное обострение заболеваний желудка.

Описание: Лайм растет в тропиках, но пользуется популярностью во многих уголках мира. Свою славу заслужил благодаря великолепным коктейлям и лимонадам. Похож на лимон, но имеет не такой ярко выраженный кислый вкус и кожуру намного тоньше. Плоды зеленого цвета, сочные, небольшие, размером с куриное яйцо. Купить их можно в любое время года – это не сезонный фрукт. Урожай лайма получают круглый год. Плод, если вы его не съедите, испортится за 2 недели.

Полезные свойства: Содержание в лайме пектина и витаминов способствует улучшению работы моторики желудка. Фрукт поможет замедлить возрастные процессы в эпидермисе – это положительно повлияет на эластичность кожи, ее упругость. Лайм содержит больше витамина С, чем лимон, поэтому более эффективен при профилактике гриппа, других вирусных заболеваний.

Противопоказания: пищевая непереносимость цитрусовых, возраст до 3-х лет, хронические болезни пищеварительной системы.

Описание: Лимон – это цитрусовый гибрид, самопроизвольно возникший в природе. Имеет овальную форму с сосочком на кончиках, кожуру толстую, неровную, иногда более гладкую, тонкую. Внутри вы найдете семена, которые имеют лекарственные свойства. Выбирая лимон для покупки, обратите внимание на кожуру фрукта: она должна быть без изъянов.

Полезные свойства: Как и все фрукты семейства цитрусовых, лимон борется с инфекциями, укрепляет иммунную систему, тонизирует, помогает при токсикозе, легкой форме гестоза. Масла лимона оказывают успокаивающее действие, снимают нервное напряжение.

Противопоказания: Аллергия на аскорбиновую кислоту, с осторожностью нужно вводить в рацион маленьким детям, так как лимон может вызвать диатез, также вреден для людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы.

Описание: Личи – китайская ягода с кисло-сладким вкусом и желеобразной мякотью, которая снаружи покрыта коркообразной кожурой, непригодной в употребление. Плоды среднего размера по 2-4 сантиметра, красные снаружи. Внутри – большая косточка коричневого окраса. Гурманы говорят о схожести вкуса китайской сливы с виноградом. Выращивают ее в теплой субтропической климатической зоне. Едят личи в свежем виде.

Полезные свойства: Используется в нетрадиционной восточной медицине как средство от атеросклероза, холецистита, анемии, так как обладает кровоостанавливающей функцией. Хорош фрукт при профилактике онкологических заболеваний.

Противопоказания: Особых противопоказаний не имеет, но вводить в рацион, как и любой экзотический продукт, нужно постепенно.

Описание: Лонган – плод, который встречается на азиатских рынках. Продают лонган, как виноград – гроздьями. Из-за внешнего сходства ягоды часто сравнивают с личи. Плоды имеют тонкую желтовато-красную кожу, которую легко можно очистить. Белая, сочная, ароматная мякоть лонгана имеет привкус мускуса. Фрукт еще называют глазом дракона. Бирма и Китай считаются страной происхождения этого экзотического плода.

Полезные свойства: Мякоть и сок содержат минералы и витамины, в том числе: железо, калий, магний, витамины А и С, галлиеву кислоту. В комплексе они уменьшают негативное действие химиопрепаратов, повышают защитную функцию печени. Лекарств из лонгана не делают, используется фрукт как тонизирующее средство.

Противопоказания: Лонган можно есть абсолютно всем.

Описание: Плоды манго имеют желтую, красную или зеленую кожуру, часто можно увидеть фрукт, у которого есть комбинация всех трех цветов. В зависимости от зрелости мякоть манго может быть волокнистой или мягкой (у более спелого плода). Как и у большинства фруктов, в середине находится косточка. Спелый манго весит до 2-х кг.

Полезные свойства: Витамин А, который содержится в мякоти, улучшает зрение, состояние иммунной системы, нормализирует микрофлору кишечника. Манго, как и большинство желтых фруктов, кушают для профилактики онкологических образований. Выводит воду из организма.

Противопоказание: Индивидуальная непереносимость. Употребление в комбинации с алкоголем не рекомендуется.

Описание: Плоды мангостинового дерева имеют размеры от 3,5 до 7,5 сантиметров в диаметре и правильную круглую форму. Кожура фрукта очень толстая (до 1 см) и имеет темный буро-фиолетовый окрас — несъедобна. Внутри фрукта находятся от 4 до 8 долей белой съедобной мякоти с прилегающими семенами.

Полезные свойства: Мангостин поддерживает работу иммунной системы, улучшает умственную деятельность. Показан при диарее. Отвары листьев используются для лечения дизентерии. Снижает температуру. Богат витаминами B, C, E, кальцием и фосфором. Богат ксантанами и антиоксидантами. Используется в фармакологии и косметологии.

Противопоказания: По данным некоторых исследований мангостины способствуют разжижению крови, поэтому противопоказаны людям страдающим плохой свертываемостью, а также при приеме кроворазжижающих лекарств. Индивидуальная непереносимость.

Описание: Сезон на мандарины начинается в середине осени. Плоды имеют круглую, слегка приплюснутую форму. Покрыт цитрус оранжевой бугристой кожурой, очень ароматной и маслянистой, поэтому он занимает особое место в ароматерапии. Небольшой мандариновый плод состоит из сочных сладких или кисло-сладких долек. Фрукты едят в свежем и приготовленном виде, используют в фармацевтической промышленности, косметологических целях.

Полезные свойства: При обезвоживании организма и высокой температуре хорошо утоляет жажду. Помогает остановить диарею, избавиться от гельминтов, повысить настроение, улучшить аппетит. Мандарины полезны при малокровии, диабете, бронхитах и проблемах с легкими.

Противопоказание: Пищевая аллергия, язвы, нефрит, гепатит, холецистит.

Описание: Маракуйя растет в теплом климате. Родиной фрукта является Бразилия. Существует много названий экзотического плода – пассифлора, чинила, гранадилла, именно маракуйей фрукт назвали испанцы. Плоды имеют фиолетовый или желтый цвет, овальную форму, много съедобных семян в мякоти. При покупке маракуйи обратите внимание на сморщенные плоды: они считаются самыми спелыми и вкусными.

Полезные свойства: Используется в косметологии. Альфа-кислоты, которые содержатся в мякоти, повышают упругость и состояние кожи. Переработанные семечки фрукта принимают как снотворное. Маракуйя имеет противовоспалительное, жаропонижающее, слабительное действия. Плоды питательные, но в тоже время диетические, поэтому фрукт идеально подходит при диетах.

Противопоказания: Употребление в больших количествах мякоти может вызвать аллергию, а косточки – сонливость.

Описание: Мушмула бывает 30 видов, но только две разновидности – японская и германская – выращиваются для употребления в пищу. Плантации японской мушмулы находятся в Юго-Восточной Азии, США, Индии, Грузии, а германской – в Армении, Азербайджане, Греции. Плоды размером 2-3 см, красно-коричневого окраса, похожи больше на ягоды, чем на полноценный фрукт. Мякоть мушмулы кисло-сладкая желтоватого оттенка с косточками.

Полезные свойства: В плодах имеются дубильные вещества, которые нормализируют работу кишечника, помогают при камнях в почках и бронхите.

Противопоказания: Заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Описание: Точное происхождение нектарина не известно. Ученые не пришли к единому мнению. По форме и размеру фрукт похож на персик, но отличие между ними – отсутствие у нектарина ворсинок на кожуре. Цвет плода бывает от желтого до желто-красного. В мякоти мало сока. Она плотная, желтая, сладкая. Фрукт может достигать веса 200 гр. Плоды нектарина содержат намного меньше сахара, чем персики.

Полезные свойства: Выводит жидкость из организма, что является профилактикой атеросклероза и гипертонии, оказывает благоприятное действие на состояние кожи, усиливает секрецию желудка. Используется в фармакологии для изготовления лекарственных средств.

Противопоказания: Сахарный диабет, лишний вес.

Описание: Папайя – это мексиканский экзотический фрукт, который формой напоминает отечественную дыню. Спелый плод папайи весит максимум 3 кг, имеет золотисто-оранжевый окрас, в длину вырастает не больше 45 см. Кожура гладкая и мягкая. Мякоть бывает желтоватого или оранжевого окраса, на вкус – сладкая, сочная. Внутри находится до 750 семян.

Полезные свойства: Улучшает пищеварительную функцию, очищает кишечник, имеет гельминтогонное свойство. Папайя помогает при лечении язвы желудка, гастрита, эрозивного дуоденита. Ее употребление снижает риск дистрофии желтого пятна глаза, что отвечает за остроту зрения, развития ретинобластомы. Сок и мякоть папайи содержат пищевые волокна, которые снижают холестерин, разжижают кровь, предотвращают появление тромбозов.

Противопоказания: Пищевая аллергия детей младшего возраста, индивидуальная непереносимость продукта у взрослых.

Описание: Из-за высоких вкусовых качеств персик по праву называют едой богов. Его плод бывает круглой, овальной или приплюснутой формы с тонкой, мягкой, пушистой кожурой. Весят персики в среднем 100-150 гр. Кожица и мякоть разного цвета. Внутри персик желтого цвета. Кожица бывает ярко-желтая, желтая, кремовая, зеленовато-кремовая с румянцем, который покрывает от 25 до 50% фрукта. Большинство сортов имеют короткий срок хранения.

Полезные свойства: Съедая 200 гр. персика в день, можно обеспечить суточную потребность в аскорбиновой кислоте и пектинах. Плоды хорошо усваиваются организмом, поэтому безвредны для людей с заболеваниями ЖКТ. Применяются для профилактики простуды, повышают защитные функции организма.

Противопоказания: Сахарный диабет, непереносимость фруктозы, ожирение.

Описание: Наибольший фрукт семейства цитрусовых – это помело. Благодаря своему размеру плоды имеют намного больше аскорбиновой кислоты в составе, нежели апельсин. Они большие. В магазине можно встретить помело диаметром 30 см, весом 5-10 кг. Фрукт имеет очень толстую, но в тоже время мягкую кожуру однородного золотистого цвета. Мякоть бывает одного из трех цветов – красного, розового и белого. Вкус в разных сортов значительно отличается – от кисло-сладкого до горьковатого. Плод легко можно разделить на дольки. Иногда в помело встречаются небольшие семена.

Полезные свойства: Помело используют как мочегонное средство, легкое слабительное при запоре. Фрукт хорошо тонизирует организм, утоляет жажду, повышает иммунитет, стойкость организма к вирусным инфекциям. Плод очень полезен при беременности. Диетическое свойство помело сделало его популярным среди людей с избыточным весом.

Противопоказания: Нефрит, гепатит, рефлюксная болезнь в период обострения, язва, гастрит.

Описание: Спелые плоды рамбутана имеют круглую форму. Фрукт, в зависимости от страны-экспортера, может иметь красный, розовый, иногда желто-коричневый цвет. Внешне напоминает каштан. Внутри плода находится белая или кремовая мякоть размером 6 см. Имеет приятный кисло-сладкий вкус. Косточка съедобная. Плоды в домашних условиях хранятся недолго, максимум одну неделю.

Полезные свойства: Используется для профилактики возникновения болезней пищеварения, ожирения, очищает кожу лица, омолаживает. Благодаря множеству витаминов, содержащихся в плоде, употребление фрукта снижает артериальное давление, уменьшает риск заболевания атеросклерозом, гипертонией.

Противопоказания: Пищевая аллергия, индивидуальная непереносимость продукта, язвенная болезнь.

Описание: Салак – змееподобный красно-коричневый плод. Родина змеиного фрукта – остров Ява. Внешне похож фрукт немного на луковицу. Плоды небольшие, весом 50-100 гр. Кожица тонкая, чешуйчатая, иногда с колючками, легко снимается. Мякоть бежевая, сладкая, освежающая, ее особенности немного изменяются в зависимости от страны произрастания и сорта. Неспелый фрукт имеет горький вкус.

Полезные свойства: Салак выводит из организма токсичные вещества, помогает устранить диарею, кишечные инфекции, полезен при отравлении, геморрое. Постоянное употребление его улучшает зрение. Плоды благодаря большому содержанию сахара хорошо утоляют голод.

Противопоказания: Нет.

Описание: Как и множество экзотических фруктов, саподилла растет на Юго-Востоке Азии, но особенно она любима в Таиланде. Именно там выращивают одни из самых вкусных плодов этого растения. Своей структурой напоминает хурму, но на этом и заканчивается сходство. Продают спелый фрукт с максимальным весом 150 гр. Саподилла имеет светло-коричневый окрас, округлую, продолговатую форму, как у плода киви, тонкий аромат, сахаристый вкус. Мякоть коричневая, внутри находится несколько темно-коричневых косточек, трудно очищается.

Полезные свойства: Употребление ежедневно на завтрак небольшого количества саподиллы благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает при запорах, грибковых поражениях, ожогах. Благодаря витамину А фрукт замедляет старение, повышает иммунитет.

Противопоказания: Сахарный диабет, панкреатит.

Описание: Свити – фрукт, созданный благодаря трудам американских селекционеров. Плод получили от скрещивания грейпфрута и помело. Именно поэтому свити на внешний вид так напоминает остальные цитрусовые. Это молодой фрукт, что попал на прилавки супермаркетов США только в середине 90-х годов. Плод имеет толстую, зеленую кожуру и желтую сладкую мякоть. Дискуссии о пользе и вреде свити ведутся до сих пор.

Полезные свойства: Свити укрепляет иммунную систему, применяется для профилактики острых респираторных вирусных заболеваний в зимний период, помогает похудеть, хорошо тонизирует по утрам.

Противопоказания: Непереносимость фруктозы, диабет, склонность к аллергии.

Описание: Слива – очень популярная, но несмотря на это, немногие знают, что эта ягода – гибрид терна и алычи. Мякоть бывает мягкая, твердая, пюреобразная. Цвет сливы значительно отличается в зависимости от сорта. Ягода эллиптической формы, вырастает до 4-10 см. Сливу завезли к нам из Азии.

Полезные свойства: Применяется при высоком давлении, хронической гипертонии, тромбозах, запорах, как легкое слабительное средство у грудничков, для возбуждения аппетита, улучшения работы желудка, разжижения крови, комплексного полоскания ротовой полости при гингивитах и стоматитах.

Противопоказания: Ревматизмы, артриты, артрозы, заболевания, сопровождающиеся диареей.

Описание: Танжело – выведенный сорт цитрусовых искусственным путем. Для того что бы получить танжело, американские ученые скрестили грейпфрут с танжерином. Главное отличие фрукта от других цитрусовых – наличие вытянутой шейки у основания плода. Плод имеет умеренное количество семян, гладкую, тонкую кожуру, которую очень легко отделить от мякоти. Мякоть, как и у большинства цитрусовых, оранжевого цвета. В среднем танжело имеет диаметр 8 см.

Полезные свойства: Мякоть содержит большой спектр витаминов и микроэлементов, помогает организму нейтрализовать свободные радикалы, имеет способность угнетать канцерогены. Предотвращает развитие раковых заболеваний, злокачественных опухолей.

Противопоказания: Не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом, метеоризмом, аллергией на цитрусовые.

Описание: Фейхоа имеет плоды вытянутой овальной формы зеленого цвета с остатками соцветия на кончике. Кожура жесткая, а внутренняя часть зрелого фрукта очень мягкая, что затрудняет его нарезку. Размер 2-7 сантиметров длиной и 1,5-5 сантиметров шириной.

Полезные свойства: Фейхоа содержит широчайший спектр минеральных веществ и витаминов — общеполезен при авитаминозе, главное достоинство — это йод, его содержание превосходит по уровню продукты морского происхождения. Улучшает память, решает проблемы с щитовидной железой, повышает иммунитет, восполняет нехватку гемоглобина, снижает холестерин, улучшает работу кишечника, помогает при гипертонии.

Противопоказания: Сахарный диабет, гиперфункция щитовидной железы, ожирение. Беременность и грудное вскармливание требуют консультации с врачом.

Описание: Хеномелес созревает поздней осенью. Имеет крупные плоды светло-желтого или светло-зеленого цвета. На вид напоминают яблоки. Длина составляет 3-5 см, весом всего 40 гр.

Полезные свойства: Используется при диетическом питании. Способствует заживлению язв желудка. Предотвращает развитие рака, сердечных заболеваний, болезней печени. Оказывает кровоостанавливающее и противовоспалительное действия. Используется при профилактике вирусных заболеваний и для повышения иммунитета.

Противопоказания: Проблемы с пищеварением, болезни кишечника, запор, детский возраст.

Описание: Хурма – это большая по размеру мясистая ягода красного, коричневого или оранжевого цвета. Вес варьируется в пределах 60-500 гр. Имеет сердцевидную, немного округлую, реже – приплюснутую форму. Кожица плода тонкая. Вкус хурмы сладкий. Если ягода недоспелая, то имеет терпкий привкус.

Полезные свойства: Предотвращает развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Используется при лечении диареи, гипертонии, отечности, атеросклероза, энцефалита, кровоизлияния. Обладает антибактериальным и успокаивающим эффектом. Повышает работоспособность.

Противопоказания: Сахарный диабет, панкреатит, хронические запоры и геморрой.

Описание: Цитрон имеет большие продолговатые плоды диаметром 30-40 см. Кожура фрукта шероховатая, желтая, толщиной 2,5-5 см. Плоды содержат много семян. В среднем весит 0,5-1 кг. Если игнорировать размеры цитрона, то он очень похож на лимон. Мякоть в еду в сыром виде употреблять строго воспрещается. В большинстве случаев имеет кисло-сладкий, реже – кислый вкус.

Полезные свойства: Кожура цитрона содержит большое количество витаминов А, B и С, много кальция и фосфора, а также других микроэлементов. Он используется при лечении ангины, для профилактики хронических и острых бронхитов, ряда других вирусных заболеваний. Сок обладает тонизирующим эффектом.

Противопоказания: Гастроэнтерологи не рекомендуют кушать цитрон людям, которые имеют заболевания ЖКТ. Сок цитрона усиливает аппетит, стимулирует работу пищеварительного тракта, может вызвать обострения язвенных болезней, гастритов, вирусного гепатита.

Описание: Плоды черемойи бывают конические или приобретают форму сердца. В длину достигают 20 см. Из-за сложной сегментированной структуры черимойя тяжелая. Вес фрукта колеблется в пределах 3 кг. Сердцевина состоит из волокнистой сладкой мякоти. Внутри можно обнаружить до 20 семян, которые не пригодны для еды.

Полезные свойства: Несмотря на то, что фрукт водянистый, он богат витаминами В и С. Благодаря этому черемойя низкокалорийная и очень быстро усваивается. Ее используют в народной медицине тропических стран как антибактериальное средство. Поджаренные семечки – компонент для приготовления рвотных и слабительных средств. Обладает антитоксичным эффектом, поэтому используется при лечении отравлений легкой степени.

Противопоказания: Сахарный диабет, индивидуальная непереносимость продукта, пищевая аллергия у детей.

Описание: Чомпу – это грушевидный плод. Он бывает разной формы. В длину достигает 5 см. Фрукт имеет тонкую кожицу белого, желтого, красного цвета. По форме и структуре напоминает яблоко. Мякоть плода безвкусная, водянистая, иногда сладковатая с легким ароматом розы. Внутри находится несколько косточек.

Полезные свойства: Хорошо утоляет жажду. Используется как укрепляющее, мочегонное средство в народной медицине. Обладает антисептическим эффектом, поэтому применяется при лечении простуды, разных видов бронхита. Плод диетический.

Противопоказания: Индивидуальная реакция на составляющие продукта.

Описание: Плод яблони имеет округлую форму весом 100-300 гр. Кожура и внутренняя часть достаточно жесткие. Цвет у яблок бывает разный. Чаще всего встречаются желтые, зеленые и красные, что определяется сортом.

Полезные свойства: Яблоки насыщены богатым комплексом витаминов и микроэлементов. Их употребление способствует снижению показателя холестерина в крови. Благодаря им уменьшается риск развития атеросклероза, рака, улучшается деятельность головного мозга. Они ускоряют обмен веществ в организме, помогают избегать образованию запоров. Яблочный сок освежает дыхание и нейтрализует бактерии полости рта. Ежедневное употребление фруктов повышает иммунитет. Содержащиеся в их составе кислоты останавливают в кишечнике гниение и брожение. Часто используется фрукт при лечении заболеваний ЖКТ. Яблоки разрешены диабетическим больным.

Противопоказания: Нет, редко бывает индивидуальная непереносимость продукта.

Отряд витаминов. За какими ягодами нужно охотиться в первую очередь

Одними из первых на рынках и прилавках появляются черешня и клубника. Но в ранних ягодах больше вероятности встретить нитраты, пестициды и другие вредные вещества, которые добавляют производители, чтобы они быстрее созрели.

— Ягоды нужно есть по сезону. Но не стоит торопиться покупать самые ранние, первые на рынке. Они, скорее всего, выращены с помощью нитратов и никакой пользы не принесут, — рассказала гастроэнтеролог Ирина Бережная.

Самые полезные

Фото © Pexels

Черешня

Улучшает состояние кожи, снижает холестерин, повышает иммунитет

В черешне много бета-каротиноидов — пигментирующих веществ, которые придают окрас ягоде и положительно влияют на кожу, снижают холестерин, повышают иммунитет.

— Чем ярче ягода и слаще на вкус, тем больше в ней содержится полезных бета-каротиноидов, — отметила диетолог Марина Аплетаева.

Калий, содержащийся в черешне, оказывает лёгкий мочегонный эффект.

Фото © Pexels

Клубника

Помогает в борьбе со старением и раком

В клубнике также содержатся бета-каротиноиды, которые помогают коже сохранить свежесть и упругость, а ещё способствуют уничтожению раковых клеток.

Фото © Pexels

Клюква и брусника

От камней в почках, высокой температуры и для заживления ран

Клюква и брусника содержат в большом количестве витамины С, группы В, калий и никотиновую кислоту. Благодаря этим составляющим ягоды часто применяются для приготовления лекарственных средств, настоек от кашля, простуды и для заживления ран. Мочегонные свойства брусники и клюквы облегчают боли при цистите и мешают образованию камней в почках, снижая при этом артериальное давление. Антиоксидантные свойства этих ягод также способствуют укреплению клеточных мембран и сосудов.

Брусника созревает ближе к осени, тогда как ягоды клюквы собирают и весной — в это время плоды более сладкие. Однако осенью в клюкве больше витаминов.

Фото © Pexels

Голубика и черника

Улучшают зрение и борются с раком

По словам врачей, флавоноиды в составе черники действительно улучшают состояние сосудистой стенки сетчатки, но утраченное зрение они не вернут. Поэтому черника хороша для профилактики, а не для лечения глазных заболеваний.

Зато эти ягоды полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Черника, так же как и голубика, содержит антиоксиданты и вещества, которые снижают холестерин, укрепляют сосуды и иммунную систему.

Тёмно-синий цвет этих ягод объясняется большим содержанием антоцианов, которые обладают противораковым действием. Поэтому голубику и чернику используют в борьбе с онкологическими заболеваниями. При этом в чернике антоцианов в два раза больше.

Фото © Pexels

Садовая малина

Останавливает старение и борется с воспалениями

Диетолог Татьяна Бандурина рекомендует есть эту ягоду в летний сезон в большом количестве, а также запасаться на зиму, поскольку малина замедляет старение организма.

— Эта ягода также содержит противовоспалительные, аспириноподобные вещества, которые, кроме прочего, разжижают кровь и препятствуют преждевременному старению, но, в отличие от лекарств с подобными свойствами, не обладают побочными эффектами. Если нет противопоказаний, малину можно есть в достаточно больших количествах, по 100–150 граммов в день, — рассказала Лайфу Татьяна Бандурина.

На зиму врачи советуют запасаться сушёной малиной или делать из неё варенье, чтобы лечить простуду.

Фото © Pexels

Арбуз

Спасает от мочекаменной болезни и полового бессилия

Мякоть арбуза содержит кислоту аргинин и другие полезные вещества, которые повышают выносливость и сексуальные возможности мужчин, увеличивая циркуляцию крови в органах малого таза.

Поддержанию сексуальной активности способствуют также бета-каротин и ликопин. Они благотворно влияют на работу сердца и простаты. Врачи также отмечают в этой ягоде высокое содержание калия. Он входит в состав минеральных солей, которые способствуют расщеплению камней в почках. А огромное содержание воды в арбузе помогает выведению вредных веществ и снижению артериального давления.

Разнообразие лучше всего

Врачи рекомендуют есть не только один вид любимых ягод. Для микрофлоры нашего кишечника важно разнообразие.

— Чем больше видов ягод мы едим, по очереди или вперемешку, тем богаче флора в кишечнике и тем больше положительных эффектов от этой флоры может получить организм, — пояснил гастроэнтеролог Владимир Пилипенко.

Однако стоит с осторожностью выбирать ягоды, если у вас есть аллергия, напоминает Ирина Бережная. Например, тем, у кого аллергия на красные ягоды или мёд, нельзя есть малину и клубнику. Лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем налегать на ягоды.

Медики рекомендуют отдавать предпочтение местным ягодам, которые выросли поблизости с местом вашего проживания. Привозные «природные витамины», особенно издалека, часто дозревают по пути, в них не накапливается такого количества полезных веществ, как если бы они дозрели на грядке или кустике.

пластиковая пинетка и коррексы для сбора плодов, название оранжевых и желтых ягод, виды и список даров природы

На свете существует большое количество ягод, они различаются внешне, вкусом, запахом, свойствами и составом. Многие экзотические плоды нам даже незнакомы. Существуют также вредные и ядовитые ягоды, однако, большинство безопасны и их можно употреблять в пищу.

Что это такое?

Ягоды – это многосемянные плоды кустарников и деревьев с мягкой серединкой, тонкой кожицей и одной или несколькими косточками внутри. Они формируются из завязи цветка, чуть реже – из других его частей, например, из цветоложа. Все ягоды отличаются огромным количеством полезных свойств, у них достаточно плюсов и достоинств.

• Ягоды содержат в себе большое количество биологически активных компонентов, полезных человеческому организму – это и витамины, и минералы, микро- и макроэлементы, также плоды богаты на углеводы, клетчатку, природный сахар. А вот жиров в них почти нет.
• За счёт содержания фруктозы в больших количествах ягоды поставляют нам заряд энергии.
• Помимо энергии, они позволяют синтезироваться серотонину, по-другому известному как гормон радости.
• Повышают иммунитет человека, причём при употреблении и в сыром виде, и в сушеном виде.
• Широко распространены в кулинарии – из них делают джемы, варенья, готовят с их соком соусы, поливают им мясо, делают салаты, пироги, вареники, коктейли, мороженое и многие другие кулинарные изыски.
• Многие ягоды помогают при авитаминозах различного типа, а также поддерживают зрение и работу многих других систем организма в хорошем состоянии.
• Отдельно стоит отметить влияние ягод на сердечно-сосудистую систему – они приводят артериальное давление в норму, являются профилактикой тромбоза и инфарктов.
• Также они оказывают положительное влияние на здоровье кожи, волос, ногтей.

Чем отличаются от фруктов?

Ягоды могут быть как маленького, так и большого размера. Небольшой плод вовсе не является отличительным знаком ягод, как и большой не относится к особенностям фруктов. Многие ягоды, овощи и фрукты в ботанике имеют другое название, не такое, к какому привыкли мы. Например, малину и землянику по-научному принято называть фруктом, хотя для нас совершенно очевидно, что это ягоды. А вот помидор для учёных, наоборот, ягода.

Мало кто знает, что ананас и плод картофеля (именно плод, а не корнеплод) относятся к ягодам, причём последний – ядовитый. Плоды огурца, тыквы, арбуза и дыни имеют название тыквина, но во многом очень схожи с ягодой – в основном по морфологическому строению, только семян у них больше, кожура толще, поэтому называть их ягодами вполне допустимо.

Какие бывают виды?

Среди ягод выделяют несколько категорий.

• Настоящие, которые формируются из завязи цветка и полностью соответствуют ботаническому описанию. Содержат небольшое количество семян, которые можно пересчитать по пальцам. Дополнительно разделяются как раз по количеству косточек на однокосточковые (барбарис, облепиха), двухкосточковые (виноград), трёхкосточковые (спаржа), четырёхкосточковые (смородина, черника), пятикосточковые (брусника, клюква), а также многокосточковые (крыжовник).
• Ложные, или надпестичные. Формируются из цветоложа. Это шиповник, а также любимые многими земляника и клубника.
• Сложные или соплодия. Отличаются от настоящих и ложных тем, что одна ягодка словно состоит из множества маленьких, и вместе они выглядят как соплодие. К примеру, малина, ежевика, морошка и даже ананас – в их случае маленькие ягоды срослись вместе, образуя одну большую.

Также ягоды классифицируют относительно их произрастания – делят на дикие и садовые.

Дикие (лесные)

Растут в условиях дикой природы, и необязательно в лесу – также в полях, в степях, некоторые даже в подгорьях. Многие из лесных ягод были впоследствии окультурены людьми. Приведем самые популярные с учётом БЖУ и калорийности на 100 г.

• Малина (0,8/0,3/14, 42 ккал). Плод – сросшаяся костянка розово-красного цвета, насыщенного сладкого вкуса. Встречаются сорта оранжевой и жёлтой малины. Содержит в себе большое количество органических кислот, сахара, витамина С и витаминов группы В. Её плоды улучшают пищеварение, утоляют жажду, пробуждают аппетит. Это жаропонижающее и кровоостанавливающее средство. Её нельзя употреблять людям с болезнями мочеполовой системы и желудка. Цветёт в мае, плодоносит к середине лета.

• Земляника (0,8/0,4/7,5, 41 ккал). Плоды маленькие, красного оттенка, употреблять их в большом количестве нельзя из-за повышенного содержания углеводов и вероятности появления аллергии, зуда, также её не рекомендуется кушать беременным и маленьким детям. Большими зарослями растёт на полянках, склонах, полях и опушках, где много света. Земляника утоляет жажду и пробуждает аппетит, лечит малокровие, её можно употреблять при гастритах. Цветёт три месяца – май, июнь, июль, плоды можно собирать до сентября.

• Ежевика, 1,5/0,5/4,4, 31 ккал. Это полукустарник, который до сих пор не культивирован человеком – найти её можно только в лесу. Цветущую ежевику используют в медоводстве, так как она идеальное медоносное растение. Имеет ярко выраженный кислый вкус, сахара в ней мало – не более 5% от всего состава. Калорийность замороженной ежевики увеличивается в два раза, консервированной – в три, количество углеводов также растёт. Цветёт в середине июня, июле, августе, зачастую бывает так, что на одной веточке могут присутствовать одновременно зрелые и незрелые плоды, а также цветки.

• Калина, 0/0/7, 26 ккал. Плоды произрастают на кустах, красного цвета, имеют большую косточку, распространены на Урале и в Сибири. Из ветвей растения калины вяжут корзины, также она издавна используется в лечении многих заболеваний – золотухе, судорогах, истерии, нарушений сна, проблемах с дыхательной системой. В калине содержится большое количество витаминов С и А. Её употребляют в вяленом виде, перетирая с сахаром, а также сушат или делают из неё сироп. Зацветает в мае и плодоносит до осени.

• Голубика, 1/0,5/6,6, 39 ккал. Представляет собой серенький кустарник метром высотой, с короткими листьями и синими с сизым отливом плодами. Ягоды съедобные, плоды употребляются в сыром или сушёном виде, листья заваривают в качестве чая, а также из голубики делают вино. Полезные свойства действительно поражают: защищает от радиации, укрепляет сосуды и сердце, положительно влияет на поджелудочную железу и кишечник, продлевает жизнь нервных клеток, делает зрение чётче. Благодаря регенерирующим свойствам её принято употреблять диабетикам, она также усиливает обмен веществ и всасывание препаратов, понижающих уровень сахара в крови. Большое содержание витамина К1 делает её хорошим средством для улучшения свёртываемости крови. Также в ней много кальция, фосфора и витамина С. Активно плодоносит в июле и августе, в сентябре голубиковый сезон уже заканчивается.

• Морошка, 0,8/0,0/9,8, 28 ккал. Произрастает в тундре, имеет плод сборную костянку. Она отличается кроветворным действием, содержит много магния, витаминов Р, В1, а аскорбиновой кислоты в ней в 3 раза больше, чем во многих цитрусовых. Это одна из тех ягод, в которой содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3. Омега-3, например, в нашем организме не синтезируется, однако, влияет на умственные способности, поэтому употреблять морошку очень полезно.

• Дикий крыжовник, 0,7/0,2/9,1, 43 ккал. Это многолетний кустарник с колючими ветками, из-за которых до зелёных кислых плодов бывает очень трудно добраться. Вкус крыжовника кислый из-за большого содержания аскорбиновой кислоты – 60% всего состава, лимонной и яблочной кислот и небольшого количества сахара – не более 15%. Вместе с витамином Р, С укрепляет капилляры и сосуды, а употребление крыжовника в целом способствует выведению токсинов и солей.

• Клюква, 0,5/0,2/3,7, 26 ккал. Относится к заполярным, болотным ягодам, растёт в виде кустарника и цветёт в июне, хотя ягоды можно собирать только осенью. Особенно популярна в виде морсов, желе и соков. Она богата на кислоты, в том числе янтарную и щавелевую, витамины группы В, С и пектины. Её используют как мочегонное средство, антиоксидант, лекарство при повышенной кислотности и воспалений поджелудочной. Наряду с вишней, участвует в профилактике рака молочных желёз и толстой кишки.

Садовые

Многие дикие ягоды были окультурены и теперь произрастают в большей степени в садах и огородах. Также существует огромное количество гибридов.

• Вишня, 0,8/0,2/10,6, 52 ккал. Встречается в основном в городах, её часто можно заметить растущей просто на улице. Её плоды – костянки, кисло-сладкие, насыщенного красного оттенка, с крупной для ягоды косточкой внутри. В составе – большое количество витаминов С и А, калия, кальция, меди. Вишня легко усваивается благодаря антоциану, а также положительное действие оказывает на свертываемость крови и может использоваться для лечения малокровия за счет большого содержания кроветворных элементов. Плоды вишни используют в качестве профилактики рака, сердечных приступов и подагры.

• Черешня, 1,1/0,4/10,6, 50 ккал. Плоды черешни крупные, около 3 см в диаметре, ярко-красные, сладко пахнут. Она более сладкая, чем вишня, содержание сахара в ней больше, так же, как фосфора и калия. Растёт в Крыму, на юге России, в Северной Африке, на Кавказе. Это настоящая десертная ягода, которую можно употреблять при беременности в небольших количествах. В черешне также содержится много витаминов группы В, влияющих на когнитивные способности и внешний вид кожи и волос – лечит экземы, псориазы, себорею. Полезна черешня будет гипертоникам, диабетикам и больным ревматизмом.

• Клубника, 0,7/0,3/5,7, 30 ккал. Культивированное человеком растение, которое часто путают с земляникой. Различать их, на самом деле, очень просто по внешнему виду – плоды клубники больше земляничных, а также имеют более вытянутую форму. Консервированная клубника в несколько раз калорийнее свежей, а 100 г клубничного варенья и вовсе оценивают в 280 ккал. Более чем на 80% клубника состоит из воды, сахара в ней меньше, чем в любой другой ягоде, однако, вкус скорее сладкий, чем кислый. Больше всего в клубнике кальция, фосфора и калия, достаточное количество натрия. Содержание витаминов В улучшает память. Также эта ягода хороший антиоксидант, но из-за высокой кислотности ее нельзя употреблять при болезнях ЖКТ.

• Облепиха, 1,2/5,4/5,7, 82 ккал. Цветёт красочно, сразу же в начале лета. Ягодки ярко-оранжевые небольшого размера, богаты флавоноидами, фосфолипидами, никелем, натрием, молибденом. Настроение после облепихи увеличивается из-за глюкозы и фруктозы, а также аскорбиновой кислоты и веществ, провоцирующих выделение серотонина. Она обладает антивозрастными свойствами, так как предупреждает окисление, является хорошим антиоксидантом. Её кушают при анемии, можно принимать при болезнях ЖКТ, а масло облепихи осветляет волосы, питает кожу и лечит ожоги.

• Красная смородина, 0,6/0,2/7,7, 39 ккал. Плоды небольшие, красного цвета. Растение в древности было больше популярно как лекарство, чем как продукт питания – оно использовалось при диабете, против тошноты, а его сок – хорошее мочегонное и вяжущее средство, используется для уменьшения температуры. Ягоды кислые, созревают в июле, их противопоказано кушать при болезнях желудка.

• Чёрная смородина, 1/0,4/7,3, 63 ккал. Содержание витамина С в чёрной смородине в несколько раз выше, чем в красной, также в ней много железа и калия, эфирных веществ, фитонцидов и пектинов. Отвары с ней применяют при пониженной кислотности, язвах, для повышения гемоглобина, иммунитета и расширения сосудов. Широко популярен чай с листьями чёрной смородины – он помогает при болезнях нервного спектра, успокаивает, расслабляет.

Ядовитые

К таким ягодам относят представителей следующего списка.

• Волчья ягода. Имеет душистый аромат, красные, похож на рябиновые плоды, растёт скоплениями по 10-20 штук на кустарниках. Помимо ягод, у этого растения ядовиты также листья, цветки и в особенности сок, который при попадании на кожу вызывает дерматиты различного вида, а также способствует конъюнктивиту.

• Воронец обычный и толстоножковый. Красные или чёрные ягоды, похожи на волчьи. Отравляют мышечную ткань, вызывая остановку сердца.

• Бузина красная. Это маленькие красные плоды, после прикосновения к которым нужно сразу же вымыть руки. Важно отличать бузину красную от бузины чёрной, которая является целебным растением, потому что до созревания их плоды совершенно одинаковы.

• Белладонна. Плоды беладонны всегда расположены рядом с её цветками, немного напоминающими васильки. Они фиолетовых оттенков, ягоды темнее. Несмотря на существование общедоступных противоядий, отравление беладонной очень болезненно и имеет побочные эффекты даже в случае выздоровления.

• Ландыш. Наиболее известен за счёт своих белоснежных цветков, однако, его чёрненькие плоды содержат в себе ядовитый конваллятоксин.

• Ягоды тиса. Красные или синие на вид, имеют ядовитые семена.

• Ягоды падуба. Имеют широкое декоративное применение, однако, при попадании в желудок способны притормозить его работу.

Когда зреют?

Созревать ягоды начинают с мая, а заканчивают к концу сентября – началу октября. Само собой, в южных странах ягоды цветут и плодоносят раньше и обильнее, чем в центральных полосах России и тем более в северных регионах страны.

Приспособления для сбора и обработки плодов

Конечно, ягоды можно собирать по старинке – вручную, как делали это ещё наши древние предки, однако, сейчас на полках магазинов можно найти огромное количество различных инструментов, которые, в отличие от древнего метода, существенно ускоряют процесс обработки ягод.

• Пластиковая пинетка представляет собой обычный пластиковый контейнер для ягод.
• Коррексы – те же пинетки, только разделённые на отсеки как в коробках для конфет. Каждой ягодке – своё место.
• Плодосъемники помогают собирать ягоды зачёсывающим движением. Нужно провести плодосъемником по кусту, допустим, черники, захватывая ягоды. Они сразу же окажутся в кузовке, однако, вместе с листьями, а самые спелы могут легко помяться.

Для обработки, в зависимости от желаемого результата, используются следующие приспособления.

• Соковыжималка ручная или автоматическая. С её помощью можно получить натуральный ягодный сок или морс, нажав одну кнопку. Для получения сока также используют пресс.
• Контейнеры для заморозки. Они изготавливаются из материалов, выдерживающих низкие температуры морозильной камеры и не пропускающих посторонние запахи. Замороженные ягоды хранятся гораздо дольше, также их можно использовать для пирогов, морсов и многих других блюд.
• Сушилка, электросушилка или сушильный шкаф. Ускоряет процесс высушивания плодов, после чего их можно хранить около двух лет. Выделяют инфракрасные сушилки, которые сохраняют витаминный состав в целости и невредимости, и конвективные, действующие с помощью горячего воздуха и уничтожающие часть витами

7 самых полезных ягод в мире по мнению учёных

Ягоды активно применяются не только в кулинарии, но и в доказательной медицине. Как правило, они богаты витаминами, антиоксидантами, а также содержат большие объёмы пищевых волокон.

Включение ягод в рацион положительно отражается на состоянии здоровья всех систем организма: от нормализации пищеварения до профилактики рака.

Рейтинг из 7 самых полезных

Ниже рассмотрены 7 наиболее полезных видов ягод, положительные свойства которых подтверждены многочисленными исследованиями.

1. Голубика

Отличительная черта голубики – наличие в составе большого количества антоциантов, которые, по данным исследований, блокируют свободно-радикальные механизмы. Это позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Также голубика нормализует показатели липидного профиля (уменьшает концентрацию общего холестерина и его атерогенных фракций). В итоге обеспечивается профилактика атеросклеротического поражения артерий и развития ассоциированных с атеросклерозом заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт).

Также доказано, что голубика снижает уровень сахара в крови (за счёт повышения чувствительности периферических тканей к инсулину), что позволяет использовать её в качестве средства профилактики и терапии сахарного диабета II типа.

Голубика содержит витамины и антиоксиданты, которые позволяют предотвратить появление самых распространённых заболеваний.

2. Малина

Малина содержит ряд особых антиоксидантов – эллагитанинов, которые, по данным учёных, блокируют окислительный стресс и могут предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета II типа, ожирения и болезни Альцгеймера.

Учёные из Финляндии обнаружили, что малина также имеет в составе лептин – гормон, угнетающий чувство голода. Следовательно, ягоду можно принимать с целью похудения.

Также доказано, что регулярное употребление малины положительно отражается на уровне артериального давления и концентрации холестерина в крови. Таким образом, ягода может использоваться для профилактики гипертонии и дислипидемии.

Систематическое употребление малины способствует профилактике целого ряда распространённых болезней.

3. Ягоды годжи

Ягоды годжи получили широкое признание во всем мире, чему способствовали агрессивные маркетинговые кампании. И хотя появилось огромное количество мифов, некоторыми важными свойствами эти ягоды всё-таки обладают.

Ввиду высокого содержания витамина A и антиоксидантов (зеаксантина), плоды годжи крайне полезны для здоровья глаз.

Швейцарские исследования установили, что регулярное употребление ягод годжи снижает вероятность появления «возрастных» патологий органов зрения.

Американские специалисты также обнаружили, что сушёные ягоды годжи уменьшают массу жировой ткани в организме и окружность талии.

Ягоды годжи улучшают состояние офтальмологического аппарата и благоприятно отражаются на массе тела.

4. Клубника

Клубника – одна из самых распространённых ягод в мире. Её регулярное употребление связано с рядом преимуществ по отношению к сердечно-сосудистой системе. При регулярном приёме клубники отмечается:

1. Уменьшение вероятности появления инфаркта миокарда на 30 %.
2. Снижение концентрации общего холестерина и его атерогенных фракций (ЛПНП).
3. Замедление течения хронического воспаления. Как известно, хроническое воспаление выступает в качестве независимого фактора риска развития заболеваний со стороны сердца и сосудов.

Также клубника нормализует уровень сахара в крови (за счёт повышения чувствительности периферических рецепторов к инсулину). Иранские эксперты даже рекомендуют использовать ягоду для профилактики раннего развития, а также облегчения течения сахарного диабета II типа.

Клубника воздействует на ключевые факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа.

5. Черника

Черника – эффективное средство для угнетения хронического воспаления, которое связано с риском развития злокачественных и сердечно-сосудистых патологий.

Также черника может использоваться для терапии метаболического синдрома.

Исследования, выполненные под руководством финляндских учёных, демонстрируют, что регулярное употребление черники в течение 30 дней приводит к выраженному уменьшению массы тела и объёма талии.

Кроме того, черника снижает уровень сахара и общего холестерина в крови, а также рекомендована женщинам во время беременности.

Регулярное употребление черники угнетает хроническое воспаление, положительно сказывается на массе тела, а также снижает концентрацию холестерина и сахара в крови.

6. Клюква

Клюква богата полифенолами, которые предотвращают появление хронических заболеваний со стороны сердца и сосудов, эндокринной системы, а также уменьшают риск появления злокачественных опухолей.

Одно из главных достоинств красной ягоды – антибактериальное действие. По данным учёных из Франции, она угнетает рост и размножение кишечной палочки, которая часто является возбудителем инфекций мочевыводящих путей.

По информации лаборатории микробиологии и пробиотиков Университета Чили, клюква также предотвращает прикрепление бактерии Helicobacter pylori к слизистой оболочке желудка. Именно данный микроорганизм в 99 % случаев является причиной развития гастрита, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Клюква способна снизить вероятность развития инфекций органов пищеварения и мочевыводящих путей.

7. Ягоды асаи

Ягоды асаи широко распространены в бразильской кухне. В последние годы они начали применяться в медицине многих стран.

Асаи – один из богатейших источников антиоксидантов (в 10 раз выше, чем в голубике).

Антиоксиданты, по данным учёных, защищают все клетки организма от воздействия свободных радикалов и тем самым предотвращают развитие злокачественных новообразований, а также большого спектра заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной систем.

Также плоды асаи при регулярном употреблении способствуют уменьшению массы тела и снижению концентрации холестерина и сахара в крови.

Ягоды асаи богаты антиоксидантами, которые обеспечивают профилактику большого числа хронических заболеваний и рака.

Правила употребления

Ниже представлены несколько основных советов по употреблению ягод:

1. Суточная норма. Рекомендуемое количество ягод, которое следует съедать ежедневно, существенно различается в зависимости от сорта, но в среднем составляет 150-175 грамм.
2. Время приёма. Ягоды предпочтительно кушать вместе с обедом или вместо полдника. Употребление ягод утром натощак может привести к выраженному раздражению пищеварительной системы. Приём поздно вечером или на ночь может вызвать перегрузку желудочно-кишечного тракта и нарушить сон.
3. Способ употребления. Наиболее полезный способ приёма ягод – в свежем виде (вместе с кожицей). Приготовление из них соков и морсов, компотов, а также любая термическая обработка приводит к значительному снижению концентрации ряда витаминов и антиоксидантов.
4. Заготовки на зиму. Наиболее полезны замороженные ягоды, наименее – варенье, а также ягоды, протёртые с сахаром.

Соблюдение простых правил позволит получить максимальный объём ценных биологических веществ из мякоти ягод.

Заключение

Таким образом, ягоды содержат большое количество биологически активных веществ (витаминов, минералов, антиоксидантов, пищевых волокон и т.п.).

Практически все ягоды предупреждают появление злокачественных опухолей; снижают риск развития заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем; позволяют снизить массу тела.

27 различных видов ягод, чтобы открыть для себя

Последнее обновление 28 октября 2020 г., Майкл Джозеф

Ягоды , как правило, , не только невероятно вкусные, но и общепризнанные полезные.

Это один из самых питательных видов фруктов.

В этой статье рассматриваются 27 различных видов ягод со всего мира, их характеристики, пищевая ценность, как они выглядят и как используются.

Примечание: если не указано иное, все данные о питании получены из центральной базы данных FoodData Министерства сельского хозяйства США (просто щелкните пронумерованные ссылки, чтобы увидеть первичные данные).

1) Ягоды асаи

Ягоды асаи, произносимые как «а-сах-и», произрастают в тропических лесах Южной Америки (1).

За последнее десятилетие они пережили взрыв мировой популярности — в основном из-за преувеличенных заявлений о «суперпродукте». Однако ягоды питательны и содержат большое количество полифенолов (2).

Тем не менее, свежие ягоды асаи несъедобны в полном виде. Это потому, что на семена приходится около 80% ягод. В результате люди обычно покупают ягоды асаи в порошкообразной форме. Эти порошковые добавки асаи сделаны из кожуры ягод асаи, и их можно использовать для приготовления напитков.

Однако эти добавки имеют высокую цену, которая, вероятно, не является хорошим соотношением цены и качества.

Пищевая ценность этих продуктов может значительно различаться в зависимости от ингредиентов и размера порции.

Ключевой момент: Порошок асаи может содержать много потенциально полезных полифенолов, но он слишком дорог.

2) Черника

Черника имеет глубокое визуальное сходство с черникой. Эту ягоду даже иногда называют «европейской черникой».

Несмотря на это, черника и черника — несколько разные виды ягод (3).

Черника также имеет более терпкий вкус, возможно, из-за различий в содержащихся в ней фитохимических веществах.Тем не менее, они все еще имеют некоторую сладость, и их можно есть так же, как чернику — либо в свежем виде, либо в составе рецепта (4).

С точки зрения питательности черника обеспечивает следующие показатели на 100 грамм (3,5 унции) порции. В Министерстве сельского хозяйства США нет списка черники, поэтому эти данные любезно предоставлены Fitbit (4):

• Калорийность: 60 ккал
• Углеводы: 14,3 г
• Клетчатка: 1,8 г
• Сахар: 14,3 г
• Жиры: 0 г
• Белок: 0.6 г

Ключевой момент: Черника очень похожа на чернику, но имеет немного более терпкий вкус.

3) Ежевика

Ежевика растет во всем мире и очень похожа на малину, за исключением черного цвета.

Эти ягоды также имеют тенденцию быть очень популярными, так как они являются одними из самых вкусных ягод.

Вот базовый профиль питания ежевики на 100 грамм (3,5 унции) порции (5):

• Калорийность: 43 ккал
• Углеводы: 9.6 г
• Клетчатка: 5,3 г
• Сахар: 4,9 г
• Жиры: 0,5 г
• Белки: 1,4 г

Ежевика также является отличным источником витамина С и различных полифенолов (6).

См. Это полное руководство по ежевике для получения дополнительной информации.

Ключевой момент: Ежевика восхитительна, богата питательными веществами и относительно недорога — вы также можете бесплатно собирать дикие.

4) Черная смородина

Черная смородина произрастает в Северной Европе и России (7).

Несмотря на прошлую популярность в Соединенных Штатах, сейчас их трудно найти из-за бывшего полувекового запрета в 1911 году.

Этот запрет был введен в действие из-за того, что в то время считалось, что посевы черной смородины представляют угрозу для лесной промышленности, поскольку способствуют распространению грибка.

Хотя черную смородину можно есть сырой, она довольно терпкая и часто подслащенная. По этой причине доступно множество продуктов из черной смородины, таких как соки, джемы и желе.

Черная смородина очень питательна и содержит особенно большое количество витамина С. Вот их базовый профиль питания на 100-граммовую порцию (8):

• Калорийность: 63 ккал
• Углеводы: 15,4 г
• Жиры: 0,4 г
• Белки: 1,4 г

Эта статья о пищевой ценности и пользе черной смородины содержит полное руководство.

Ключевой момент: Черная смородина — это питательные ягоды, которые легко найти в Европе, но в остальном мире они встречаются реже.

5) Малина черная

Несмотря на внешнее (немного) сходство с ежевикой, черная малина — совершенно другой фрукт, произрастающий в Северной Америке (9, 10).

В отличие от обычной ежевики, черная малина полая посередине. Этот тест — основной способ определить, что это за ягода.

Черная малина имеет более фруктовый вкус, чем ежевика. Однако их, как правило, едят одинаково: либо отдельно, либо с небольшим количеством сливок.

На 100-граммовую порцию (3,5 унции) представлен профиль питания черной малины (11).

• Калорийность: 52 ккал
• Углеводы: 11,9 г
• Клетчатка: 6,5 г
• Сахар: 4,4 г
• Жиры: 0,7 г
• Белки: 1,2 г

Ключевой момент: Черная малина похожа на ежевику, но немного отличается по вкусу и внешнему виду.

6) Черника

Черника — один из самых распространенных видов ягод, и легко услышать, как люди обсуждают ее предполагаемую пользу для здоровья.

Эти популярные ягоды произрастают в Северной Америке, но теперь их выращивают во многих странах мира (12).

По сравнению со многими ранее перечисленными ягодами черника имеет более высокое содержание сахара и более сладкий вкус.

Стоит отметить одну интересную вещь: свежая черника может быть очень дорогой по сравнению с замороженной. Однако исследования не показывают реальной разницы в питательных качествах, и что замороженная черника так же хороша, как и свежая (13).

На 100 грамм (3.5 унций), вот основной профиль питания черники (14):

• Калорийность: 57 ккал
• Углеводы: 14,5 г
• Клетчатка: 2,4 г
• Сахар: 10,0 г
• Жиры: 0,3 г
• Белок: 0,7 г

См. Это руководство по дикой голубике для получения дополнительной информации.

Ключевой момент: Чернику легко найти, она полезна и вкусна.

7) Бойзенберри

Бойзеновая ягода — одна из малоизвестных ягод, но довольно вкусная.

Как показано на рисунке выше, они внешне похожи на малину и ежевику. Хотя ягода на изображении красная, их цвет может варьироваться от ярко-красного до черного.

Как и их смешанный вид, бойзеновые ягоды на вкус похожи на смесь ежевики и малины и обладают сочным и приятным вкусом.

Объяснение их внешнего вида и вкуса связано с тем, что бойзеновая ягода представляет собой нечто среднее между малиной, ежевикой, черникой и логановой ягодами (15).

Вот основные пищевые ценности бойзеновой ягоды на 100 грамм (3,5 унции) порции (16):

• Калорийность: 43 ккал
• Углеводы: 9,6 г
• Клетчатка: 5,3 г
• Сахар: 4,9 г
• Жиры: 0,5 г
• Белки: 1,4 г

Для получения дополнительной информации см. Это полное руководство по питательной ценности бойзеновой ягоды.

Ключевой момент: Бойзеновая ягода — вкусная, но немного менее известная ягода.

8) Черноплодная рябина (Aronia)

Черноплодная рябина (также известная как «черноплодная рябина») родом из Северной Америки, и у нее уникальный, но терпкий вкус (17).

Есть два вида аронии: красная и черная. Довольно распространены черные черноплодки, а вот красную аронию найти сложнее.

Хотя черноплодная рябина немного похожа на черную смородину, на вкус у нее нет ничего похожего.

К сожалению, черноплодная рябина — одна из самых горьких (и слегка кислых) ягод. Кроме того, их употребление может вызвать ощущение «сухости во рту» из-за высокого содержания в них танинов (18).

Хотя черноплодную рябину можно есть в сыром виде, ее не так приятно есть в таком виде.По этой причине из них часто делают такие продукты, как джемы, соки и желе.

Вы также можете найти множество богатых полифенолами порошкообразных добавок черноплодной рябины, но остерегайтесь преувеличенных заявлений о пользе для здоровья, что типично для маркетинга таких продуктов (19).

Вот основные пищевые ценности 100 граммов (3,5 унции) черноплодной рябины (20):

• Калорийность: 47 ккал
• Углеводы: 9,6 г
• Клетчатка: 5,3 г
• Сахар: 4,3 г
• Жир: 0.5 г
• Белки: 1,4 г

Ключевой момент: Черноплодная рябина богата питательными веществами и полифенолами, но не входит в число самых вкусных ягод.

9) Морошка

Морошка — это плод янтарно-оранжевого цвета, имеющий форму облака. Эти ягоды обычно растут в некоторых частях Северной Европы, Северной Америки и России (21).

Эти ягоды обладают восхитительно кисло-сладким вкусом, хотя некоторым они могут показаться немного терпкими.

Сладость начинает преобладать по мере созревания морошки, но ее часто подслащивают и используют для приготовления джемов, желе и даже ликеров.

Возможно, самое ужасное в морошке — это то, насколько сложно ее найти. Морошка растет только в определенных местах, где есть особые условия выращивания.

8 самых полезных ягод, которые можно съесть

Ягоды — это маленькие, мягкие, круглые плоды разных цветов — в основном синие, красные или фиолетовые.

Они имеют кисло-сладкий вкус и часто используются в варенье, джемах и десертах.

Ягоды, как правило, обладают хорошим питательным составом. Как правило, они богаты клетчаткой, витамином С и полифенолами-антиоксидантами.

В результате включение ягод в свой рацион может помочь предотвратить и уменьшить симптомы многих хронических заболеваний.

Вот 8 самых полезных ягод, которые вы можете съесть.

Черника — популярные ягоды, которые служат отличным источником витамина К.

Одна чашка (148 граммов) черники обеспечивает следующие питательные вещества (1):

• Калорийность:
  84
• Клетчатка:
  3.6 граммов
• Витамин
  C: 16% DV
• Витамин
  K: 24% DV
• Марганец:
  22% DV

Черника также содержит полифенолы-антиоксиданты, называемые антоцианинами. (2).

Антоцианы черники могут снизить окислительный стресс, тем самым снижая риск сердечных заболеваний как у здоровых людей, так и у людей с высоким риском заболевания (3, 4, 5, 6).

Кроме того, черника может улучшить другие аспекты здоровья сердца, снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, снижая риск сердечного приступа и улучшая функцию артерий (7, 8, 9).

Черника также снижает риск диабета. Исследования показали, что черника или биоактивные соединения черники могут улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск диабета 2 типа на 26% (10, 11).

Крупное обсервационное исследование показало, что люди, которые едят чернику, также имеют более медленные темпы снижения когнитивных функций, а это означает, что их мозг с возрастом остается более здоровым (12).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точную роль черники в здоровье мозга.

Краткое описание Черника содержит
хорошего количества клетчатки, витамина С и антиоксидантных антоцианов. Употребление в пищу
черники может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний и диабета.

Малина часто используется в десертах и ​​служит очень хорошим источником клетчатки.

Одна чашка (123 грамма) малины обеспечивает (13):

• Калорий:
  64
• Клетчатка:
  8 граммов
• Витамин
  C: 36% от DV
• Витамин
  K: 8% от DV
• Марганец:
  36% от DV

Малина также содержит антиоксидантные полифенолы, называемые эллагитаннинами, которые могут помочь снизить окислительный стресс (14).

Одно исследование показало, что когда велосипедисты употребляли напиток, содержащий малину и другие ягоды, окислительный стресс, вызванный физическими упражнениями, значительно снижался (15).

Чаще всего потребляются малина американского красного или европейского красного сорта. Однако есть много разных видов малины, и было доказано, что черная малина имеет ряд преимуществ для здоровья.

Черная малина особенно полезна для сердца. Исследования доказали, что черная малина может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как артериальное давление и уровень холестерина в крови (16, 17, 18).

Другие исследования показали, что черная малина может уменьшить воспаление у людей с метаболическим синдромом (19).

Однако эти исследования были очень небольшими. Чтобы подтвердить пользу черной малины, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Малина полна
клетчатки и полифенолов-антиоксидантов. В частности, черная малина может принести пользу здоровью сердца.

Ягоды годжи, также известные как лайчи, произрастают в Китае и используются в традиционной медицине.В последнее время они стали очень популярными в западном мире.

Одна унция (28 грамм) сушеных ягод годжи обеспечивает (20):

• Калорий:
  98
• Клетчатка:
  3,7 грамма
• Витамин
  C: 15% от DV
• Витамин
  A: 42% DV
• Железо:
  11% DV

Ягоды годжи также содержат высокий уровень витамина A и зеаксантина, которые важны для здоровья глаз.

Одно исследование с участием 150 пожилых людей показало, что ежедневное употребление 14 граммов запатентованного состава ягод годжи на основе молока снижает ухудшение здоровья глаз из-за старения. Это исследование, наряду со вторым аналогичным исследованием, показало, что употребление ягод годжи может повысить уровень зеаксантина в крови (21, 22).

Как и многие другие ягоды, ягоды годжи содержат полифенолы-антиоксиданты. Одно исследование показало, что употребление сока ягод годжи в течение 30 дней повышает уровень антиоксидантов в крови здоровых пожилых китайцев (23).

Другое исследование показало, что употребление сока ягод годжи в течение 2 недель улучшает метаболизм и уменьшает размер талии у людей с избыточным весом (24).

Резюме Ягоды годжи
особенно богаты питательными веществами, которые способствуют здоровью глаз. Они также содержат
важных антиоксиданта.

Клубника — одна из наиболее часто потребляемых ягод в мире, а также один из лучших источников витамина С.

Одна чашка (144 грамма) цельной клубники обеспечивает (25):

• Калорийность:
  46
• Волокно:
  3 грамма
• Витамин
  C: 97% от DV
• Марганец:
  24% от DV

Клубника полезна для здоровья сердца.Фактически, исследование более 93000 женщин показало, что у тех, кто ел более 3 порций клубники и черники в неделю, риск сердечного приступа был более чем на 30% ниже (26).

Другие исследования показали, что клубника может снизить ряд факторов риска сердечных заболеваний, включая холестерин в крови, триглицериды и окислительный стресс (27, 28, 29, 30).

Клубника также может уменьшить воспаление за счет снижения уровня воспалительных химических веществ в крови, таких как IL-1β, IL-6 и C-реактивный белок (CRP) (31, 32, 33).

Кроме того, клубника может помочь контролировать уровень сахара в крови, что важно для предотвращения диабета (33).

Фактически, исследование с участием более 200 000 человек показало, что употребление клубники может снизить риск диабета 2 типа на целых 18% (34).

Наконец, другое исследование показало, что употребление 2 унций (60 граммов) в день лиофилизированного клубничного порошка снижает окислительный стресс и воспалительные химические вещества у людей с высоким риском развития рака пищевода (35).

Резюме

Клубника
— отличный источник витамина С.Доказано, что они снижают факторы риска сердечных заболеваний и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Черника очень похожа на чернику, и их часто путают. Черника родом из Европы, а черника — из Северной Америки.

3,5 унции (100 граммов) черники обеспечивают (36):

• Калорий:
  43
• Клетчатка:
  4,6 грамма
• Витамин
  C: 16% от DV
• Витамин
  E: 12% от DV

Многие научные исследования показали, что черника эффективно уменьшает воспаление.

Несколько исследований показали, что употребление черники или употребление черничного сока может уменьшить воспаление у людей с риском сердечных заболеваний или метаболического синдрома (37, 38).

Другое исследование 110 женщин показало, что употребление черники в течение примерно 1 месяца снижает уровни эндотелиальных маркеров, которые участвуют в развитии сердечных заболеваний. Черника также уменьшила окружность талии на 0,5 дюйма (1,2 см) и вес на 0,4 фунта (0,2 кг) (39).

Отдельное исследование показало, что употребление диеты, богатой черникой, цельнозерновыми и рыбой, снижает уровень сахара в крови у людей с высоким уровнем сахара в крови (40).

Черника также может повышать «хороший» холестерин ЛПВП и снижать «плохой» холестерин ЛПНП (41, 42).

Резюме

Черника похожа на
на чернику и снижает воспаление. Они также могут помочь
снизить вес и снизить уровень холестерина в крови.

Ягоды асаи растут на пальмах асаи, произрастающих в бразильском регионе Амазонки.

Они стали популярными диетическими добавками из-за высокого содержания антиоксидантов.

3,5 унции (100 граммов) пюре из ягод асаи обеспечивает (43):

Имейте в виду, что ягоды асаи часто употребляются в сушеном или сублимированном виде, что может повлиять на содержание питательных веществ.

Ягоды асаи являются одним из лучших источников полифенолов-антиоксидантов и могут содержать в 10 раз больше антиоксидантов, чем черника (44).

При употреблении в виде сока или мякоти ягоды асаи могут повышать уровень антиоксидантов в крови и уменьшать количество химических веществ, участвующих в окислительном стрессе (45, 46).

Кроме того, было показано, что мякоть ягод асаи снижает уровень сахара в крови, инсулина и холестерина в крови у взрослых с избыточным весом, которые потребляли 200 граммов в день в течение 1 месяца (47).

Эти эффекты также были показаны у спортсменов. Употребление 3 унций (100 мл) смеси сока асаи в течение 6 недель снижает уровень холестерина в крови и снижает окислительный стресс после упражнений, что может ускорить восстановление после повреждения мышц (48).

Антиоксиданты асаи также могут помочь уменьшить симптомы остеоартрита.Исследование людей с остеоартритом показало, что употребление 4 унций (120 мл) сока асаи в день в течение 12 недель значительно снижает боль и улучшает повседневную жизнь (49).

Резюме Ягоды асаи содержат
высоких количества антиоксидантов, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови,
окислительного стресса и даже уменьшить симптомы остеоартрита.

Клюква — чрезвычайно полезный фрукт с кислым вкусом.

Их редко едят сырыми.Вместо этого их обычно употребляют в виде сока.

1 чашка (110 грамм) сырой клюквы обеспечивает (50):

• Калорий:
  46
• Клетчатка:
  3,6 грамма
• Витамин
  C: 16% DV
• Марганец:
  12% от DV

Как и другие ягоды, клюква содержит полифенолы-антиоксиданты. Однако большинство этих антиоксидантов находятся в кожуре клюквы. Следовательно, клюквенный сок не содержит столько полифенолов (51).

Наиболее известная польза клюквы для здоровья — это ее способность снижать риск инфекций мочевыводящих путей (ИМП).

Определенные химические вещества в клюкве предотвращают прилипание бактерий E. coli к стенке мочевого пузыря или мочевыводящих путей, тем самым снижая риск инфицирования (52, 53).

Ряд исследований показал, что употребление клюквенного сока или прием добавок клюквы может снизить риск ИМП (54, 55, 56, 57).

Клюквенный сок также может снизить риск других инфекций.

H. pylori — это тип бактерий, вызывающих язву желудка и рак. Ряд исследований показал, что клюквенный сок может предотвратить прикрепление H. pylori к стенке желудка и, таким образом, предотвратить инфекцию (58, 59).

Клюквенный сок также обладает различными преимуществами для здоровья сердца. Многие исследования показали, что употребление клюквенного сока может снизить уровень холестерина, артериальное давление, окислительный стресс и «жесткость» артерий (60, 61, 62, 63).

Однако лучше избегать сортов клюквенного сока с большим количеством добавленного сахара.

Резюме Клюква и
клюквенный сок могут снизить риск инфекций мочевыводящих путей и желудка, а
могут принести пользу здоровью сердца. Однако лучше избегать соков с большим количеством добавленного сахара (
).

Виноград широко употребляется в виде цельных сырых фруктов или в виде сока, вина, изюма или уксуса.

Одна чашка (151 грамм) цельного сырого винограда обеспечивает (64):

• Калорий:
  104
• Клетчатка:
  1.4 грамма
• Витамин
  C: 5% от DV
• Витамин
  K: 18% от DV

Кожура и косточки винограда являются отличным источником антиоксидантных полифенолов. Ряд исследований показал, что экстракты полифенолов виноградных косточек могут снизить как кровяное давление, так и частоту сердечных сокращений (65, 66).

Однако многие из этих исследований были небольшими. Другие исследования утверждают, что влияние полифенолов на артериальное давление остается неясным (67).

Крупное обсервационное исследование показало, что употребление винограда или изюма 3 раза в неделю было связано со снижением риска диабета 2 типа на 12% (68).

Другое исследование показало, что употребление 17 унций (500 граммов) винограда в день в течение 8 недель снижает уровень холестерина в крови и окислительный стресс у людей с высоким уровнем холестерина (69).

Наконец, виноградный сок может даже принести пользу здоровью мозга. Небольшое исследование с участием 25 женщин показало, что употребление 12 унций (355 мл) виноградного сока Конкорд каждый день в течение 12 недель значительно улучшило память и эффективность вождения (70).

Резюме Виноград, особенно
его косточки и кожица, полны антиоксидантов.Они могут помочь снизить уровень холестерина в крови и риск диабета 2 типа, а также улучшить здоровье мозга.

Ягоды — одна из самых полезных для здоровья продуктов, которые вы можете есть, поскольку они низкокалорийны, но богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантами.

Многие ягоды доказали свою пользу для здоровья сердца. К ним относятся снижение артериального давления и холестерина при одновременном снижении окислительного стресса.

Они также могут помочь снизить риск диабета 2 типа, выступая в качестве прекрасной альтернативы сладким закускам.

Старайтесь съедать несколько порций ягод в неделю и пробовать разные сорта. Из них можно сделать отличную закуску или полезную начинку для завтрака.

10 вкусных лесных ягод, которые стоит попробовать (и 8 ядовитых, которых следует избегать)

Клубника, черника и малина обычно продаются в продуктовых магазинах, но многие не менее вкусные ягоды встречаются в изобилии в дикой природе.

Дикие ягоды растут во многих климатических условиях, и они богаты питательными веществами и мощными растительными соединениями. Хотя лесные ягоды могут быть терпкими, они очень универсальны, и их можно употреблять разными способами.

Однако некоторые лесные ягоды содержат токсичные соединения. При употреблении в больших количествах они могут вызвать неприятные симптомы или даже привести к летальному исходу.

Вот 10 вкусных и безопасных лесных ягод, которые можно съесть, и 8 ядовитых, которых следует избегать.

Бузина — это плод различных видов растения Sambucus .

Они процветают в умеренных и субтропических регионах Северного полушария. Плоды имеют тенденцию расти небольшими гроздьями и имеют черный, синевато-черный или фиолетовый цвет.

Хотя ягоды большинства сортов Sambucus съедобны, Sambucus nigra L. ssp. canadensis — наиболее широко потребляемый сорт.

Важно отметить, что ягоды бузины нужно готовить, чтобы нейтрализовать соединения алкалоидов, которые могут вызвать тошноту, если ягоды едят в сыром виде (1).

Ягоды бузины имеют терпкий, острый вкус, поэтому их обычно готовят и подслащивают для приготовления соков, джемов, чатни или вина из бузины.

Эти ягоды являются отличным источником витамина С, 1 чашка (145 грамм) обеспечивает 58% вашей дневной потребности.Витамин C играет в организме множество жизненно важных ролей, но особенно важен для иммунной системы.

Бузина также богата витамином B6, который поддерживает иммунную функцию (2, 3).

Питательный состав продуктов из бузины и бузины делает их особенно эффективными для укрепления иммунитета.

Например, исследование, проведенное с участием 312 взрослых, показало, что прием 300 мг экстракта бузины как до, так и после путешествия значительно сокращает продолжительность и тяжесть простуды по сравнению с плацебо (4).

Краткое описание

Ягоды бузины имеют терпкий, острый вкус в сыром виде, поэтому лучше всего их готовить. В них много витаминов C и B6, которые поддерживают здоровье иммунной системы.

Морошка — это ягоды растения Rubus chamaemorus , произрастающего на возвышенностях в прохладных заболоченных районах Северного полушария.

У морошки белые цветки, а плоды желто-оранжевого цвета напоминают малину (5).

Свежая морошка мягкая, сочная и довольно терпкая.Их вкус лучше всего описать как смесь малины и красной смородины с оттенком цветочной сладости. Их можно есть в сыром виде (6).

Морошка богата витамином С, обеспечивая 176% вашей дневной потребности в 3,5 унциях (100 граммах) (7).

Они также богаты эллагитаннинами, которые являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами.

Более того, согласно исследованиям на животных и в пробирках, эллагитаннины могут оказывать противоопухолевое действие, укреплять вашу иммунную систему и бороться с воспалениями (8, 9).

сводка

Морошка имеет слегка терпкий сладковатый вкус. Они содержат мощные антиоксиданты, известные как эллагитаннины, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами и предложить другие преимущества для здоровья.

Гекльберри — это североамериканское название ягод нескольких видов растений из родов Vaccinium и Gaylussacia (10, 11).

Лесная черника растет в горных районах, лесах, болотах и ​​озерах в Северо-Западной Америке и Западной Канаде.Ягоды маленькие, красные, синие или черные.

Спелая черника довольно сладкая с небольшой кислинкой. Хотя их можно есть свежими, из них часто делают вкусные напитки, джемы, пудинги, конфеты, сиропы и другие продукты.

Черника богата мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы. Фактически, они содержат больше этих полезных соединений, чем богатые антиоксидантами фрукты, такие как черника (12).

Диеты, богатые антоцианами и полифенолами, связаны с впечатляющей пользой для здоровья, включая уменьшение воспалений, снижение риска сердечных заболеваний и противораковые эффекты (13, 14).

Краткое описание

Черника довольно сладкая с небольшой терпкостью, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты мощными антиоксидантами, включая антоцианы и полифенолы.

Крыжовник относится к двум основным группам: европейский крыжовник ( Ribesrossularia var. Uva-crispa ) и американский крыжовник ( Ribes hirtellum ) (15).

Они произрастают в Европе, Азии и Северной Америке и растут на кустах примерно 3–6 футов (1–1.8 метров) высотой. Ягоды маленькие, круглые, от зеленого до красного или пурпурного (15).

Крыжовник бывает очень терпким или очень сладким. Их едят в свежем виде или используют в качестве ингредиента для пирогов, вин, джемов и сиропов.

Они богаты витамином С, 1 чашка (150 грамм) обеспечивает 46% рекомендуемой суточной дозы (РСНП) (16).

Кроме того, та же порция содержит 6,5 грамма пищевых волокон, что составляет 26% от дневной нормы. Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, которые необходимы для здорового пищеварения (16, 17).

Они также содержат антиоксидант протокатеховую кислоту, которая, как было показано в исследованиях на животных и в пробирках, обладает антибактериальным, противовоспалительным и противораковым действием (18).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти потенциальные преимущества.

Краткое описание

Крыжовник может быть терпким или сладким, его можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты клетчаткой, витамином С и антиоксидантной протокатеховой кислотой.

Черноплодная рябина ( Aronia ) растет на кустарнике, произрастающем в восточной части Северной Америки (19).

У них полусладкий, но терпкий вкус, и их можно есть в свежем виде, хотя их чаще делают в винах, джемах, спредах, соках, чаях и мороженом.

Черноплодная рябина обычно растет во влажных лесах и болотах. Существует три основных вида аронии: арония красная ( Aronia arbutifolia ), арония черная ( Aronia melanocarpa ) и арония пурпурная ( Aronia prunifolia ) (19).

Черноплодная рябина особенно богата витамином К, питательным веществом, поддерживающим здоровье костей и необходимым для важных функций организма, таких как правильное свертывание крови (20, 21, 22).

Они также богаты антиоксидантами, такими как фенольные кислоты, антоцианы, флавонолы и проантоцианидины. Эти мощные растительные соединения придают аронии одну из самых высоких антиоксидантных способностей среди всех фруктов (23).

Краткое описание

Черноплодная рябина имеет полусладкий, но терпкий вкус, ее можно употреблять в свежем или приготовленном виде. Они богаты витамином К и многочисленными антиоксидантами.

Шелковица ( Morus ) — это группа цветковых растений, принадлежащих к семейству Moraceae .

Они произрастают в мягких и субтропических регионах Северного и Южного полушарий. Шелковица — это несколько плодов, что означает, что они растут группами (24).

Ягоды имеют длину примерно от 3/4 до 1 1/4 дюйма (2–3 см) и обычно имеют цвет от темно-фиолетового до черного. Некоторые виды могут быть красными или белыми.

Шелковица сочная и сладкая, ее можно употреблять в свежем виде или в пирогах, ликерах и травяных чаях. Они богаты витамином С и содержат большое количество витаминов группы В, магния и калия.

Кроме того, 1 чашка (140 граммов) шелковицы обеспечивает впечатляющие 14% ваших ежедневных потребностей в железе. Этот минерал необходим для важных процессов в вашем организме, таких как рост, развитие и производство клеток крови (25, 26).

Более того, шелковица богата антоцианами — растительными пигментами, которые являются сильными антиоксидантами.

Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт шелковицы может помочь снизить уровень сахара в крови, помочь похудеть, бороться с раком и защитить ваш мозг от повреждений.

Все эти преимущества могут быть связаны с высокой концентрацией антиоксидантов, в том числе антоцианов (27, 28, 29).

сводка

Шелковица — это сочные, сладкие ягоды, вкусные свежие или приготовленные. В них много железа и антиоксидантов антоцианов.

Лосось — это плод растения Rubus Spectabilis , которое принадлежит к семейству розовых.

Растения произрастают в Северной Америке, где их может вырасти до 6 особей.2–4 метра в высоту во влажных прибрежных лесах и вдоль береговой линии (30, 31, 32).

Лосось от желтого до оранжево-красного цвета и похож на ежевику. Они довольно безвкусны и их можно есть сырыми (33).

Однако их обычно объединяют с другими ингредиентами и превращают в джем, конфеты, желе и алкогольные напитки.

Лосось — хороший источник марганца, обеспечивающий 55% РСНП в 3,5 унции (100 граммов). Марганец необходим для метаболизма питательных веществ и здоровья костей, а также обладает мощным антиоксидантным действием (34, 35).

Ягоды также содержат хорошее количество витаминов К и С, предлагая 18% и 15% от РСНП в порции 3,5 унции (100 грамм) соответственно (36).

Сводка

Лосось невкусный в свежем виде, поэтому из них обычно делают джемы, вино и другие продукты. Они являются хорошим источником марганца и витаминов C и K.

Amelanchier alnifolia — кустарник, произрастающий в Северной Америке.

Он вырастает от 1 до 8 метров в высоту и дает съедобные плоды, известные как ягоды саскатун.Эти фиолетовые ягоды имеют диаметр примерно 1 / 4–1 дюйм (5–15 мм) (37).

У них сладкий ореховый вкус, их можно есть свежими или сушеными. Их используют в пирогах, вине, джемах, пиве, сидре, а иногда и в хлопьях и миксах.

Ягоды саскатуна являются одним из лучших источников рибофлавина (витамина В2), они содержат почти в 3 раза больше дневной нормы в 3,5 унции (100 граммов) (38).

Рибофлавин, как и другие витамины группы B, играет важную роль в производстве энергии.Он необходим для превращения пищи в энергию и может защитить вашу нервную систему от таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и рассеянный склероз (39, 40).

обзор

Ягоды саскатун имеют сладкий ореховый вкус, их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. В них невероятно много рибофлавина, очень важного питательного вещества.

Мускадин ( Vitis rotundifolia ) — это вид винограда, произрастающий в Соединенных Штатах.

У мускадинов толстая кожа от бронзового до темно-фиолетового и черного.У них очень сладкий, но мускусный вкус, а текстура их мякоти похожа на сливы (41, 42).

Мускадины богаты рибофлавином (витамином В2), при этом порция в 3,5 унции (100 граммов) обеспечивает 115% РСНП. Они также богаты пищевыми волокнами — 4 грамма на порцию в 3,5 унции (100 граммов), или 16% дневной нормы (43).

Пищевые волокна могут помочь снизить уровень холестерина в крови, способствовать здоровому пищеварению, увеличить потерю веса и чувство сытости (17).

Эти похожие на виноград плоды не только содержат много рибофлавина и пищевых волокон, но также содержат ресвератрол.

Этот антиоксидант содержится в кожуре винограда. Исследования на людях и животных показывают, что ресвератрол способствует здоровому уровню сахара в крови и может защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака (44).

обзор

Мускусные ягоды обладают сладким, но мускусным вкусом. Они богаты клетчаткой, рибофлавином и ресвератролом, мощным антиоксидантом.

Ягоды буйвола ( Shepherdia ) — это плоды небольших кустарников семейства Elaeagnaceae .

Растения произрастают в Северной Америке, их высота составляет 1–4 метра. Серебряный буйвол ( Shepherdia argentea ) — самый распространенный вид. У него зеленые листья, покрытые тонкими серебристыми волосками, и бледно-желтые цветы без лепестков (45).

Ягоды буйвола имеют грубую темно-красную кожу с маленькими белыми точками. Свежие ягоды довольно горькие, поэтому из них часто готовят вкусные джемы, желе и сиропы. Употребление слишком большого количества этих ягод в любой форме может вызвать диарею (46).

Эти ягоды полны антиоксидантов, в том числе ликопина.

Ликопин — это мощный пигмент, придающий красным, оранжевым и розовым фруктам их характерный цвет. Это было связано с рядом преимуществ для здоровья.

Например, исследования связывают ликопин со снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и глазных заболеваний, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (ARMD) (47, 48, 49, 50).

Краткое описание

Ягоды буйвола довольно горькие, но из них можно делать вкусные джемы и сиропы.В них много ликопина — антиоксиданта, который снижает риск сердечных заболеваний, заболеваний глаз и некоторых видов рака.

Хотя многие лесные ягоды вкусны и безопасны для употребления, некоторых следует избегать.

Некоторые ягоды содержат токсичные соединения, которые могут вызывать неприятные или смертельные побочные эффекты.

Вот 8 ядовитых лесных ягод, которых следует избегать:

1. Ягоды падуба. Эти крошечные ягоды содержат токсичное соединение сапонин, которое может вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка (51).
2. Омела. Белые ягоды этого популярного рождественского растения содержат токсичный форатоксин. Это может вызвать проблемы с желудком и замедленное сердцебиение (брадикардию), а также токсичность для мозга, почек и надпочечников (51).
3. Иерусалимская вишня. Также известное как рождественский апельсин, это растение имеет желто-красные ягоды, содержащие соланин, соединение, которое может вызывать желудочно-кишечные инфекции, спазмы желудка и нерегулярное сердцебиение (тахикардию) (51).
4. Сладко-горький. Ягоды этого растения, также называемые древесным пасленом, содержат соланин. Они похожи на иерусалимскую вишню и могут вызывать аналогичные побочные эффекты (51).
5. Ягоды марихуаны. Эти фиолетовые ягоды выглядят как виноград, но содержат токсичные соединения в корнях, листьях, стеблях и плодах. По мере созревания это растение становится более токсичным, а употребление ягод в пищу потенциально смертельно (52).
6. Ягоды плюща. Эти ягоды имеют цвет от пурпурно-черного до оранжево-желтого и содержат токсин-сапонин.Они могут вызывать тошноту, рвоту и спазмы желудка (53).
7. Тис ягодный. Эти ярко-красные ягоды содержат потенциально токсичные семена. Одно исследование показало, что употребление слишком большого количества семян тиса вызывает судороги (54).
8. Ягоды лианы Вирджинии. Эти плетистые ягоды винограда содержат токсичное количество оксалата кальция. Потребление слишком большого количества этого соединения может оказать токсическое воздействие на ваши почки (55).

Этот список не является исчерпывающим, и многие другие ядовитые ягоды растут в дикой природе.Некоторые ядовитые ягоды даже похожи на съедобные.

По этой причине при сборе лесных ягод необходимо соблюдать максимальную осторожность. Если вы когда-нибудь сомневаетесь в том, что лесная ягода безопасна, лучше ее избегать.

сводка

Многие лесные ягоды содержат токсичные соединения. Собирая лесные ягоды для употребления, будьте предельно осторожны.

Многие лесные ягоды вкусны и безопасны.

Они часто содержат питательные вещества и мощные антиоксиданты, которые могут обеспечить различные преимущества для здоровья, например повысить иммунитет, защитить мозг и сердце и уменьшить повреждение клеток.

Однако некоторые лесные ягоды ядовиты и потенциально опасны для жизни. Если вы не знаете, какой вид лесных ягод, лучше не есть их, так как это не стоит риска.

Цельнозерновые ягоды пшеницы | Массовые натуральные продукты

× Prairie Gold Hard White Ягоды пшеницы

Для чего нужна твердая белая пшеница Prairie Gold?

Белая твердая пшеница — безусловно, наша самая популярная пшеница. Его цвет светлее, чем у традиционной красной пшеницы, и из него получается очень легкий хлеб с мягким ароматом.Содержание питательных веществ в твердой белой и красной твердой пшенице практически одинаково.

Белая твердая пшеница с высоким содержанием глютена, белка, который растягивается, задерживая пузырьки воздуха, выделяемые дрожжами, в хлебное тесто, поэтому она лучше всего подходит для приготовления хлеба на дрожжевой или закваске.

Наша твердая белая пшеница Prairie Gold доступна в мешках по 50 фунтов, мешках по 25 фунтов, мешках по 5 фунтов и запечатанных ведрах по 45 фунтов.

Покупка зерна в запечатанных ведрах

Предварительно запаянные ведра с зерном укупорены поглотителями кислорода внутри.Зерно внутри будет оставаться свежим в течение 6-8 лет, а возможно, и дольше. Некоторые люди сообщают, что хранят ведра по 20 и более лет. Конечно, ведра должны оставаться закрытыми, чтобы хранить их так долго. Как только вы откроете ведро с зерном, вы должны использовать его в течение года или около того и держать его в прохладном и сухом месте.

Пшеница, помещенная в запечатанные ведра, все равно прорастет. Однако с возрастом жизнеспособность семян снижается, поэтому чем дольше вы их храните, тем ниже будет скорость прорастания.

О сертифицированном зерне Wheat Montana, не содержащем химикатов

Мы любим продукты Wheat Montana, потому что они НЕ ГМО (не генетически модифицированы), а также сертифицированы как не содержащие химикатов. Сертифицированное зерно, не содержащее химикатов, было произведено в среде, свободной от химикатов. Однако, в отличие от органических продуктов Wheat Montana, эти зерна без химикатов выращиваются с использованием натуральных азотных удобрений. Независимая лаборатория проверяет собранное зерно на наличие каких-либо химических остатков и, не обнаружив их, удостоверяет, что зерно не содержит химикатов.

Эти зерна также очень чистые, что очень важно при перемалывании собственной муки, поскольку небольшой камешек в пшенице может легко испортить вашу мельницу.

Эксперимент с хлебом Эммы

Прошлой весной наша дочь провела эксперимент, сравнивая три разных сорта пшеницы. В ее эксперименте хлеб, приготовленный из твердой красной яровой пшеницы Bronze Chief, поднялся красиво и высоко и оставался мягким в течение нескольких дней. Вот фотография, которую мы сделали из хлеба, который она приготовила из твердой белой пшеницы Prairie Gold, полбы и твердой красной яровой пшеницы Bronze Chief.Посмотрите видео об эксперименте Эммы с хлебом здесь.
.

No related posts.