Site Loader

Содержание

описания, названия, фото и таблицы

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

20 лучших ранних и скороспелых сортов с описанием

Каждый человек пробовал хотя бы однажды блюдо из картофеля. Этот овощ прекрасно хранится в погребе в течение года, сохраняя свои вкусовые качества. Однако наиболее вкусным и полезным считается картофель, который только что выкопали из земли. Именно поэтому ранние сорта культуры так ценятся.

Классификации ранних сортов

Все сорта культуры можно подразделить на два основных вида: отечественные и импортные. Может произойти, что импортный картофель даст менее богатый урожай, чем отечественный.

Ранний картофель

Культуру можно классифицировать и по срокам созревания. Созреванием считается отрезок времени от первых всходов до момента сбора урожая.

Одни только ранние имеют несколько подразделений:

  • ультраранний 45-55 дней;
  • скороспелый 50-60 дней;
  • среднеранний 60-85 дней.
В южных регионах хорошо растет ранний и ультраранний картофель

В южной местности растет хорошо ранний и ультраранний картофель, который созревает до начала появления жары.

Так же овощ можно классифицировать по целям выращивания:

  • столовый – применяют для приготовления блюд;
  • технический – из него производят крахмал и спирт;
  • кормовой – применяется для подкорма домашнего скота;
  • универсальный – нечто среднее между техническим и кормовым.

Любой ранний сорт можно классифицировать по назначению. Ранняя картошка хорошо для употребления летом.

Ультраранние

Ультраранний (суперранний) устойчив к заболеваниям

, дает хороший урожай и имеет коротки вегетационный период созревания.

Садить ранние нужно в конце апреля-начале мая, как только почва прогрелась до температуры 8-10 градусов. Чтобы картофель сохранился надолго, следует подождать пока кожура станет толще.

Ривьера
Каратоп
Тимо

Ультраранний созревает в среднем течение 50 дней. Данный сорт картофеля настоящая находка для фермеров-любителей. Клубни содержат много питательных веществ, получаются ровными, вкусными и имеют хороший товарный вид для продажи.

Наиболее популярные ультраранние: «Ривьера», «Каратоп», «Тимо».

Скороспелые

Скороспелые можно начинать выкапывать уже через 40-45 дней. Особенно популярен сорт – Жуковский ранний. Клубни получаются крупными, ровными, вытянутой формы, а мякоть кремовая.

Единственное, что скороспелые сорта имеют небольшой процент крахмала, во время приготовления они остаются твердыми. Подготовку к посадке начинают в начале апреля за месяц до посадки в открытую почву. В начале мая клубни с ростками уже можно высаживать в почву.

Жуковский ранний

Преимущество скороспелого в том, что он не подвержен заражению грибком и болезнями.

Плод имеет красивый вид и обладает потрясающими вкусовыми свойствами. В период морозов хорошо переносят зимовку. За один сезон можно успеть получить 2 урожая.

Среднеранние

Среднеранние столового назначения предназначены для употребления в пищу и корма животных.

Созревают плоды уже на 60 день. Картофель данной классификации хорошо устойчив ко многим инфекция, кроме фитофороза. Подходит для продажи за счет эстетического внешнего вида.

Имеет отменные вкусовые качества.

Какой сорт считается самым ранним

Сорта «сорокодневки» относятся к ультраранним и дают первый урожай уже спустя 40 дн. после всходов.

Сюда можно отнести следующие: «Снегирь», «Импала», «Удача», «Жуковский ранний», «Тимо», «Чароит», «Метеор», «Винета», «Бриз».

Бриз
Импала
Винета

Для разных географических мест

Картофель, выращенный в средней полосе России, вкуснее чем в южной.

Правильный климат, богатые почвы способствуют богатому урожаю. Посадка скороспелых дает возможность уже в начале июля получить первый урожай. Ранние появляются уже спустя 50-60 суток после посадки.

Для средней полосы России подходят: «Дружный», «Уральский ранний», «Удача», «Сосновский», «Белорусский», «Славянка», «Вятка».

Славянка

Для Подмосковья должны быть устойчивы к болезням, неприхотливы к изменению климата. Рекомендуется высаживать: «Весна», «Жуковский», «Тимо», «Невский», «Луговской».

Луговской

Для Северо-Западных регионов нужно высаживать сорта, наиболее приспособленные к почвенно-климатическим условиям: «Амороза», «Жуковский ранний», «Импала», «Каратоп», «Латона», «Пригожий 2», «Фреске», «Адретта», «Рождественский», «Сантэ», «Аврора», «Романо».

Романо
Аврора

Описание сортов картофеля

Рассмотрим самые популярные:

Название Описание
Алена Период созревания 50-60 дней. Первые всходы можно получить через 45 дней. Отличается высокой урожайностью, цвет кожуры красный, цвет мякоти кремовый. Предпочтителен для выращивания в Западно-Сибирских регионах.
Ариэль Период созревания 50-70 дней. Первые всходы через 45 дней. Можно получить по 2 урожая за год. Кожура светло-желтая, мякоть кремовая.
Тимо Первые корнеплоды можно получить через 45-50 дней. Сорт годен для выращивания на почвах разного типа. Полностью созревает за 70 дней. Кожура светлая, мякоть кремовая.
Каратоп Собирать первый урожай можно на 50 сутки. Вегетативный срок до 65 дней. Славится хорошей урожайностью, устойчив к болезням. Кожура картофеля светлая, мякоть желтая.
Беллароза Первые плоды появляются уже через 45 суток. Вегетативный срок – 50-60. Мякоть желтая, кожура светло-розовая шероховатая наощупь.
Жаворонок Молодой картофель можно подкопать уже на 40 сутки. Шкурка имеет ярко желтый оттенок, мякоть нежно-лимонная.
Импала Относится к сверхраннему сорту. Полная зрелось достигается через 65-75 дн. Урожай можно получить уже через 45 дн. Кожура желтоватая, мякоть тоже.
Романо Кожура розовая, мякоть кремово-лимонная. Средняя всхожесть составляет 80 суток.
Жуковский ранний Подходит для посадки в Северно-Западных, Сибирских регионах. Первые плоды можно собирать через 55-60 дн. Кожу розовато-лимонная, мякоть белая.
Лилея Белорусский картофель отличается высокой урожайностью. Кожура приглушенно-лимонного оттенка, мякоть светло-желтая. Молодой овощ можно попробовать через 50 дн.
Ред Скарлет Кожу ярко-красного цвета, мякоть кремово-желтоватая. Дает плоды через 45-55 дней.
Удача Кожура желтого цвета, мякоть так же. Первый урожай получают на 45 сутки. Весь вегетативный период равен 65 дням.
Уладар Молодой урожай можно получить на 45 сутки, весь период вегетации составляет 75 дней. Возможно несколько плодоношений за сезон.
Снегирь Кожура розоватого окраса, мякотная часть кремовая. Созревание происходит на 45-55 сутки.
Чароит Полный вегетационный период равен 80-90 дням.
Первый урожай можно получить на 60 сутки. Кожура желтого цвета, с такой же мякотью.
Венета Уникальный Германский сорт. Кожура гладкая, темно коричневого или желтого цветов. Мякотная частья нежная, светло-коричневая. Созревание происходит на 50-55 сутки после всходов.
Метеор Отлично уживается в Сибирских регионах. Кожура желтого оттенка, мякоть так же ярко-желтая. Посадка осуществляется в конце апреля-начале мая. Созревание первых плодов происходит уже через 45 дней.
Бриз Для созревания клубней нужно 60-80 дней, первые плоды получают на 50 день. Кожура желтого оттенка мякоть кремовая.
Ривьера Получить плоды уже на 35 день после всходов. Кожура картошки желтая, мякоть тоже.
Розара Раннеспелый немецкий сорт дает первые всходы уже на 50 день. Кожу красная, мякоть желтая, клубни хорошо хранятся долгое время.

Зарубежная селекция

Среди импортных наиболее популярны: «Беллароза», «Рэд Скарлет», «Романо», «Импала», «Ариэль», «Венета».

Беллароза
Ред Скарлет
Ариэль

Чтобы каждый год получать ранний урожай картофеля, рекомендуется практиковать высадку разных ранних сортов.

При выборе сорта необходимо уделить особое внимание тем, которые будут использоваться для приготовления блюд в летний период времени. Ранние с тонкой кожурой наиболее вкусные и полезные.

Лучшие сорта картофеля для весенней посадки заказывайте заранее

Когда в конце 50-х – 60-х годов прошлого столетия в нашей стране активно начало развиваться любительское садоводство, картофель занимал на небольших шестисоточных участках больше половины земли, занятой под огород. В деревнях он тоже всегда был в приоритете.

Но с годами, когда в магазинах и на рынках появилась дешевая, и довольно качественная картошка, садоводы переключились на другие овощные и плодово-ягодные культуры.

Не мало места отводили они на своих участках декоративным культурам и травянистым многолетникам.

Долгие годы площади земельных наделов граждан строго ограничивались. Но сегодня это время прошло. Любой желающий может купить участок и в 20 и в 30 соток. Поэтому интерес к выращиванию молодой, вкусной и очень полезной картошки резко возрос.

Всем хочется выкопать свежие клубни, отмыть и отварить, подавая на даче к обеду молодой картофель со свежими овощами и зеленью, сорванными прямо с грядки. А если еще добавить к столу свои малосольные огурчики – то такой обед доставит удовольствие всей семье.

Резко возросший интерес к культуре картофеля заставил селекционеров вплотную заняться выведением новых, урожайных, вкусных сортов, не поражающихся вредителями и болезнями на генетическом уровне.

Очень ценят садоводы не только российские, но также белорусский и различные европейские сорта. Их сейчас на семенном рынке появилось так много, что огороднику-любителю, трудно выбрать, какие посадить на своем участке.

Поэтому сегодня мы поговорим о некоторых свойствах отдельных групп этой любимой всеми культуры и предложим вам самые лучшие сорта картофеля из нашей уникальной коллекции.

ВАЖНЫЕ СВОЙСТВА И ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Об истории появления картофеля в России, об основных способах его посадки, об агротехнике и полезных свойствах клубней мы уже писали в своей статье:

«Как посадить картошку?»

В этой статье мы расскажем вам об особенностях выращивания тех или иных сортов, чтобы вы смогли сориентироваться, какие из них вам заказать для посадки в своем огороде.

По срокам созревания все сорта можно подразделить на ранние, среднеспелые и позднеспелые.

Ранние сорта предназначены для летнего потребления. Их можно начинать подкапывать уже в июле (откопав по нескольку штук от каждого куста, так как это не помешает растению дальше развиваться и формировать более крупные клубни.

Эти сорта долго не хранятся, поэтому закладывать их в хранилища на зиму нет никакого смысла. Их нужно употребить до конца сентября.

Среднеспелые сорта созревают в сентябре. Они обладают высокой лежкостью, долго хранятся и при правильном уходе могут долежать до следующего сезона.

Часть урожая можно отложить на посадку в следующем году, а остальной пускать в готовку в течение зимы. Ведь картофель – это второй хлеб, без которого россияне не представляют свой рацион.

Позднеспелые сорта предназначены для посадки в южных регионах, так как клубни вызревают только к середине октября.

По способу приготовления. Сорта картофеля можно разделить на три группы: для варки, для жарки, универсального назначения.

К первой группе относятся сорта с быстро разваривающейся мякоти из-за высокого содержания крахмала. Из них получается очень вкусное пюре, гарнир из отварной рассыпчатой картошки, а вот салат «Оливье» из нее не получится, так как кляклая мякоть превратит салат в кашу.

Сорта для варки имеют более твердые клубни, хорошо оформленные и не расползающиеся при нарезке для жарки, запекания или салатов.

Картофель третьей группы пригоден для любых блюд.

По способности к вырождению. К сожалению, этой особенностью отличаются практически все сорта картофеля. Именно в связи с этим сажать на своем картофельном поле один и тот же сорт в течение долгих лет нельзя.

Чтобы культура не теряла своих сортовых признаков советуем вам не реже, чем раз в 3 – 4 года сажать суперэлитные, элитные и репродукционные сорта картофеля, выращенные в специальных семеноводческих хозяйствах при строго определенных условиях.

На упаковках обычно указывается к какой репродукции относится данный посадочный материал: суперэлита, элита, 1- я репродукция, 2- я репродукция и т.д.

Первый, материнский, картофель выведен в пробирках, очищен от бактерий и вирусов, а затем высажен в почву для получения миниатюрных клубней.

На второй год их опять высаживают в почву и получают суперэлиту. После четырехлетней посадки – элиту, после пятилетней – первую репродукцию, и так далее.

Наряду с уникальными сортами картофеля для посадки мы приготовили для вас мини-клубни репродукции Суперэлита.

По цвету. Еще клубни разных сортов картофеля подразделяются по цвету кожуры. Они могут быть, красными, розовыми, белыми, желтовато-кремовыми, фиолетовыми, светло-коричневыми.

Мякоть также имеет различный цвет – желтый, кремовый, белый, бледно-розовый.

По урожайности и размеру клубней. Сорта также могут иметь различную урожайность, а клубни – различную форму и размеры. Есть сорта с небольшим количеством клубней-гигантов.

По устойчивости к вредителям. Усилиями отечественных и зарубежных селекционеров были получены сорта, которые не повреждаются колорадским жуком, золотистой нематодой и другими вредителями на генетичнском уровне.

Подробнее обо всех представленных ниже сортах читайте информацию на нашем сайте!

ЛУЧШИЕ СОРТА КАРТОФЕЛЯ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам о некоторых особенностях выращивания картофеля в северных регионах и напомнили, чем одни репродукции и сорта отличаются от других.

А теперь предлагаем вам наши самые лучшие сорта картофеля: как собственной селекции, так и выведенные в других научных учреждениях.

Все сорта отличаются отменным вкусом высокой урожайностью, стрессоустойчивостью и устойчивостью ко всем картофельным болезням. Есть в нашей коллекции и такие, которые не повреждаются колорадским жуком и другими вредителями на генетическом уровне.

Все предлагаемые нами сорта – неоднократные победители крупных Международных конкурсов и выставок! Выбирайте!

Сорт, не повреждающийся колорадским жуком:

Каменский.

Раннеспелые сорта:

Снегирь, Невский, Кармен, Удача, Прайм, Гала, Ла Страда, Жуковский ранний, Банба, Отрада.

Среднеспелые сорта:

Чудесник, Ирбитский, Хозяюшка, Зекура.

Белорусский сорта:

Палац, Бриз, Уладар, Манифест, Скарб.

Подробнее обо всех вышеперечисленных сортах вы можете прочитать на нашем сайте или в Каталоге «ВЕСНА 2021».

А заказать их у нас для посадки весной можете уже сегодня. Тогда вы можете быть уверенными, что вовремя получите и посадите все понравившиеся вам сорта!

Сорта картофеля: выбираем, сажаем, собираем

Каждый раз, открывая дачный сезон все огородники, дачники, садоводы надеются, что по осени их будет ждать богатый, вкусный, сочный, полезный, экологичный урожай картофеля.

Но каково изумление многих, когда в период сбора обнаруживается что картофеля не так уж и много уродилось, почти ничего. Вроде бы и все условия были созданы: злостных колорадских жуков всех до единого переловили, и мульчей подсыпали, и полив регулярный, а вот урожая с гулькин нос. Если и на вашем огороде такая картина, значит все дело в сорте картофеля. Давайте рассмотрим те сорта, которые отмечены высокой урожайностью, стойкостью к вредителям, с хорошими вкусовыми качествами.

Описание сортов картофеля

Все сорта картофеля подразделяются на несколько видов по срокам созревания. Всего их пять: ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые.

Ранние сорта картофеля

Сбор урожая этого вида можно проводить уже через 60-70 дней после посадки.

Среди огромного разнообразия ранних сортов выделяют сорт «Жуковский», который вне зависимости от почвы и климата всегда дает богатый урожай. Даже если весна выдалась прохладной и почва не прогрелась до оптимальной температуры, картофель взойдет и прорастет. И если на улице стоит аномальная жара картофель не «сгорит» и не усохнет. Этот сорт по праву можно назвать выносливым. Клубни розового цвета, правильной формы, ровные. Вкусовые характеристики отменны. Данный сорт устойчив к нематоде, парше и к грибковым заболеваниям.

Еще один ранний сорт картофеля называется «Удача». И действительно, это удача посадить на своем огороде «Удачу», потому как этот сорт максимально устойчив к таким поражениям, как фитофтороз, к атакам колорадского жука, к черной ножке и нематодам. Клубни белого цвета, правильной овальной формы.

Среднеранние сорта картофеля

Сбор среднеранних сортов начинают уже на 70-80 день после посадки.

Особой популярностью пользуется сорт «Одиссей», такой же крепкий, выносливый и закаленный как древнегреческий герой. Сорт отлично зарекомендовал себя в выращивании в довольно засушливых регионах. При этом «Одиссей» отражает любые нападки вирусов, стоек к фитофторозу и раку картофеля. Клубни желтого цвета, овальной или округлой формы. Вкусовые качества достойны самой высокой оценки.

Сорт «Кондор» выведенный голландскими агрономами также популярен на территории России. Его отличительная особенность – кожура красного цвета и желтая мякоть. Клубни крупные вытянутой формы. Данный сорт устойчив ко всем вредителям и болезням, посягающим на картофель.

Среднеспелые сорта картофеля

На 90-100 день после посадки вы можете приступить к сбору среднеспелого сорта картофеля.

Например, сорта «Луговой», который снискал популярность среди многих садоводов. Кожура светло-розового цвета, мякоть белая. Форма клубней овальная. Картофель отлично хранится, устойчив к таким заболеваниям, как черная ножка и к таким грибковым поражениям, как водянистая гниль. Вкусовые качества не разочаруют поклонников картофельных блюд.

Сорт «Дубрава». Для его выращивания не играет особой роли тип почвы и климатические условия. Сорт отлично растет даже в самых засушливых регионах. Устойчив к таким вредоносным заболеваниям, как парша, ризоктониоз. Клубни круглой формы, кожура желтого цвета. В момент приготовления разваривается, становится рассыпчатым.

Среднепоздние сорта картофеля

Если вы никуда не торопитесь, то смело сажайте среднепоздние сорта, урожай которых можно собирать уже на 100-120 день после посадки.

Среди таких сортов выделяют «Агрию» — голландский сорт картофеля. Клубни правильной овальной формы, слегка удлинены. Кожура и мякоть желтого цвета. Вкусовые качества отменны. Данный сорт активно выращивается для промышленной переработки: чипсы, картофель фри, сухое пюре и т. д.

Сорт «Журавинка». Клубни овальной или округло-овальной формы красного цвета с желтой мякотью. Данный сорт отлично зарекомендовал себя устойчивостью к грибкам и заболеваниям. А также оценен картофельными гурманами как один из самых вкусных сортов.

Позднеспелые сорта картофеля

Урожай этих сортов собирают спустя 140-160 дней после посадки. Да, тут надо запастись временем и терпением. Но оно того стоит.

Сорт «Темп». Пожалуй, самый выносливый и урожайный сорт, стоически переносящий засуху и болезни. Клубни округлой формы, кожура кремового цвета, мякоть светло-желтая. Данный сорт выведен белорусскими агрономами, которые, как известно страсть как любят бульбу. Вкусовые качества отменны, разваристость – то, что надо.

Сорт «Альпинист». Само название уже говорит о том, что данный сорт и в зной и в жару выстоит и прорастет. Клубни овальной формы, кожура желтого цвета, мякоть кремовая. «Альпинист» можно выращивать в любых типах почв, от песчаных до торфяных. При этом данный сорт устойчив к нематоде, фитофторозу, черной ножке и к парше.

полный список сортов с фото и описанием!

Существует ли фиолетовый картофель? Жители России не представляют, что картофельное пюре может быть не белого или кремового цвета, а совсем другого, например, фиолетового. Не так давно на российском…

«Всему хорошему когда-нибудь да быть в чести», — говорила героиня сказки «Картошка» Ханса Кристиана Андерсена, рассказывая внуку, с какими трудностями растение пробивалось к людям. В наши дни картофель,…

Картофель Чародей, выведенный российскими селекционерами, считается одним из самых популярных сортов на сельскохозяйственном рынке страны. Высокая урожайность, длительный срок хранения, отличный вкус, устойчивость к транспортировке, засухе и типичным…

Картофель Метеор – один из самых молодых сортов, внесенных в реестр РФ. Важное для любителей событие произошло в 2013 году после пяти лет испытаний, выпавших на долю растения….

В рейтинге нескольких тысяч сортов картофель Лорх, которому через 3 года исполнится 100 лет, занимает лидирующие позиции. История рождения и существования картофеля достойна уважения. Своим появлением картофель обязан…

История происхождения Немецкое качество – это не только вещи и техника, это селекция новых сортов, которые не десятилетия становятся хитами промышленного и частного растениеводства. Картофель Зекура является как…

«Как назовешь корабль, так он и поплывет». Фразу знаменитого литературного героя стоит адресовать картофелю с непривычным названием. В переводе с белорусского «уладар» означает «властелин». Создатели назвали картофель Уладар,…

Картофель Бриз относится к одним из самых молодых сортов, разработанных в Беларуси. Патент сорт получил только в 2005 году, а в 2009 был внесен в российский Госреестр сортов….

Похоже, что среди селекционеров развернулось негласное соревнование за самое красивое и громкое название. В этом рейтинге сорт Картофель Королева Анна, выведенный сравнительно недавно, претендует на право занимать верхние…

Для тех, кто думает о здоровье, картофель необходим. Растение, насыщенное витаминами, аминокислотами и микроэлементами, лечит многие болезни. Диетологи советуют сделать акцент на тушеных, вареных на пару и печеных…

Лучшие голландские сорта картофеля

Не верите, что с одной сотки можно собрать более 10 (!) больших мешков картошки?! Посадите на своем участке один из урожайных сортов голландского картофеля и убедитесь в реальности этих цифр сами!

Небольшая площадь приусадебного или дачного участка – не повод отказываться от выращивания «второго хлеба» в пользу других культур. Гораздо более разумно основную часть земельного надела отвести под посадку тех же огурцов, томатов, моркови, клубники или ягодных кустов, а одну небольшую грядку занять сверхурожайным сортом голландского картофеля.

Основные преимущества голландского картофеля

Самое главное достоинство голландских картофельных сортов − их небывалая урожайность. Так, в умеренных широтах не составит труда получить с гектара 400-500 центнеров элитных и суперэлитных клубней. Если же эти сорта выращивать на черноземных почвах юга России, то с каждого гектара можно собрать до 600-800 (!) центнеров отборного картофеля.

В России наибольшее распространение получили среднеранние сорта голландского картофеля, корнеплоды у которых образуются довольно рано.

Голландские сорта картофеля, как правило, устойчивы к вирусам, разнообразным патогенным типам картофельной нематоды и рака, некоторые ‒ не боятся парши обыкновенной. А вот фитофтороз поражает ботву этих культур не так уж и редко, зато их клубни устойчивы к этому заболеванию. Чтобы снизить до минимума вероятность распространения грибкового заболевания, обязательно в период вегетации обрабатывайте картофель фунгицидами.

К сожалению, не весь голландский картофель хорошо растет и плодоносит в условиях нашего климата. Чтобы вам было легче выбрать хороший посадочный материал, предлагаем обзор 5 высокоурожайных сортов голландских корнеплодов.

Импала

Сорт, который и в холодные, и в жаркие годы будет радовать вас стабильно хорошими урожаями. Под каждым кустом вы найдете от 10 до 20 клубней.

Овальные, покрытые гладкой светло-желтой кожурой они не боятся механических повреждений, прекрасно хранятся и даже при высоких температурах в хранилище долго не прорастают.
По достоинству вы сможете оценить и вкусовые качества этого картофеля. Даже после варки клубни отлично сохраняют свой цвет и форму.

Кусты Импалы мало восприимчивы к нематоде, парше, вирусным заболеваниям, а также возбудителям рака. Пожалуй, единственное, чего вам следует опасаться при выращивании на своем участке этой культуры, − это возбудители фитофтороза. Как только листья растений начнут покрываться характерными пятнами, рост клубней прекратится. Чтобы не допустить такого сценария развития событий, вовремя предпринимайте профилактические меры.

 
Назначение Урожайность (кг/100 кв.м) Масса клубня (г) Вегетационный период (дней) Цвет мякоти
  500 90-150 60-70 желтый

Кондор

У картофеля сорта Кондор не только звучное название, но и хорошие вкусовые качества. Красные клубни со светло-желтой мякотью отлично подходят для жарки, варки и запекания. Да и чистить их – одно удовольствие: довольно крупные корнеплоды правильной овальной формы удобно держать в руке. Несмотря на то, что картофелин под кустом не так уж и много, их размеры впечатляют.

Растения хорошо переносят засуху, устойчивы к возбудителям рака, однако имеют среднюю восприимчивость к фитофторозу, парше, вирусным заболеваниям. Клубни не боятся механических повреждений и довольно хорошо переносят зимнее хранение.

 
Назначение Урожайность (кг/100 кв.м) Масса клубня (г)  Вегетационный период (дней) Цвет мякоти
    350    120-140  80-90  светло-желтый

Латона

Если вам больше по душе желтый картофель, обязательно посадите на своем участке сорт Латона. Овально-округлые клубни в большинстве своем среднего размера, однако вес некоторых экземпляров достигает 140 г. Поэтому собрать с одного куста до 2,4 кг клубней, которые хорошо хранятся и переносят транспортировку, довольно просто.

Период вегетации Латоны – 70-75 дней. Несмотря на это, побаловать своих близких молодой картошечкой вы сможете уже спустя 45 дней после  посадки клубней.

Растения этого сорта хорошо адаптировались к условиям климата средней полосы: им не страшны ни засуха, ни проливные дожди. Культура устойчива к вирусным заболеваниям, а также золотой нематоде, сухой гнили. Однако без должного ухода ботва растений может пострадать от фитофтороза.

 
Назначение  Урожайность (кг/100 кв.м) Масса клубня (г)  Вегетационный период (дней) Цвет мякоти
  500 90-120 70-75 желтый

Ред Скарлетт 

Этот сорт популярен во многих странах и по праву считается одним из лучших сортов картофеля голландской селекции. Чем же он так хорош?

Одним из основных достоинств Ред Скарлетт является его скороспелость: вы сможете продегустировать молодой картофель уже на 45 сутки, а приступить к уборке − спустя 75-80 дней после посадки.

Многие огородники отдают предпочтение именно этому сорту из-за его высокой устойчивости к болезням и вредителям, механическим повреждениям, а также природным катаклизмам, в частности, засухе. Такая «живучесть» растений позволит вам собирать неплохие урожаи даже при минимальном уходе и в самые неурожайные годы.

Клубни этого сорта отличаются хорошим товарным видом. Они среднего либо крупного размера, продолговатые, красного цвета; поверхность у них гладкая, ровная с небольшим количеством глазков. Нежно-желтая мякоть при варке не меняет свой цвет и практически не разваривается.

 
Назначение Урожайность (кг/100 кв.м) Масса клубня (г)  Вегетационный период (дней) Цвет мякоти
   500  90–130  70-75   желтый

Укама

У клубней этого сорта удлиненная форма и довольно большие размеры (вес самых крупных картофелин может достигать 170 г). При варке они не развариваются, а цвет их мякоти остается прежним, светло-желтым.

Механические повреждения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке, быстро затягиваются и никак не влияют на лежкость урожая.

Растения не подвергаются нашествию картофельной нематоды, не боятся возбудителей рака, имеют среднюю устойчивость к парше и скручиванию листьев.

Единственный существенный недостаток этого сорта в том, что он не очень хорошо приспособлен к высоким температурам. Чтобы собрать хороший урожай картофеля в жаркие годы, вам придется активно поливать кусты.

 
Назначение Урожайность (кг/100 кв.м) Масса клубня (г)  Вегетационный период (дней) Цвет мякоти
   350   120-150  50-60  светло-желтый

Описанные нами голландские сорта картофеля по праву считаются одними из лучших в своей группе. Однако раскрыть свой потенциал они смогут только при надлежащем уходе. Если вы

хотите ежегодно собирать большой урожай крупных и красивых клубней, не пренебрегайте основными агротехническими приемами и не выращивайте картофель на одном участке более 3 лет.

Ответ на вопрос, почему мы все чаще отдаем предпочтение голландским семенам, будь то картофель, огурцы или помидоры, крайне прост. Эта страна с прохладным климатом является лидером по производству качественного посадочного материала. Сорта картофеля (голландские) — одни из самых лучших. Они идут на экспорт более чем в 70 стран. Урожайность их бьет все рекорды. Достаточно сказать, что в России с «сотки» собирают около 100-140 кг картофеля, в то время, как голландцы с нее получают не менее 400 кг. Этого факта уже достаточно, чтобы призадуматься о покупке. Мы предлагаем вашему вниманию самые популярные сорта картофеля (фото и описание) из Голландии.

Сорт «Сантэ»

Очень урожайный сорт средних сроков созревания (80-90 дней) селекции голландской фирмы «Агрико». Активно используется для создания столовых блюд, в частности для приготовления картофеля фри и чипсов.

Куст вырастает компактный, средней высоты, прямостоячий. Ввиду большой урожайности, между отдельными растениями надо оставлять значительное расстояние. Клубни — крупные, характерной овальной формы, с желтой гладкой кожурой и многочисленными глазками. Мякоть бледного желтого оттенка с содержанием крахмала 10-14,2%, высокие показателя качества вкуса.

Картофель «Сантэ» — один из первых зарегистрированных гибридов с комплексной устойчивостью к вирусам, нематодам.

Сорт «Ред Скарлетт»

Ранний сорт с весьма высокой урожайностью голландской селекции. В южных регионах страны урожай дает уже через 45 дней.

Ровные продолговатые клубни имеют красный окрас и вес 90-150 г, поверхность ровная с небольшим количеством глазков, содержание крахмала в них – 10-15%.

Одно из главных достоинств – хорошая переносимость засухи, устойчивость ко многим вирусным заболеваниям.

Сорт «Импала»

Очень ранний высокоурожайный сорт, позволяющий в южных регионах за лето собрать два урожая.

Куст — рослый, высокий (до 75 см), с мощными 4-5 стеблями, прямостоячий. Овальной формы клубни с желтой кожурой и бледно-желтой мякотью имеют небольшое количество мелких глазков, крахмалистость 10-14%, вес в среднем 90-150 г.

Голландский картофель данного сорта характеризуется хорошей лежкостью, высокой устойчивостью к бактериальным и вирусным заболеваниям.

Клубни набирают вес достаточно быстро, в среднем за 50 дней, обладают красивым, товарным внешним видом и высокими вкусовыми качествами.

Сорт «Пикассо»

Среднепозднего срока созревания картофель голландской селекции с выдающимися вкусовыми качествами и длительного срока хранения.

Растение — мощное, высокое, с обильным цветением. Овальные клубни имеют тонкую желтую кожуру с розовыми вкраплениями.

Дает стабильный и обильный урожай. Однако чувствителен к бедным почвам, подобные сорта картофеля (голландские и др. ) требуют внесения в грунт повышенной нормы удобрений. Устойчив к засухе и высоким температурам воздуха, вирусам, картофельной нематоде, парше, фузариозу, фитофторозу клубней и ботвы.

Сорт «Кондор»

Введен в культуру с 1995 года. Сорт ранний, столовый.

Куст мощный, прямостоячий, высокий. Цветы растения, насыщенные, темно-красные с пурпурным оттенком. Овальные клубни имеют ровную форму с красной кожурой и светло-желтой мякотью, содержание крахмала в пределах 9-14%.

Характеризуется средней устойчивостью к вирусам, обыкновенной парше, восприимчивостью к фитофторозу. Сорт ценится за высокий и стабильный урожай, высокую товарность клубней.

Сорт «Дезире»

Среднепозднего срока созревания картофель. Куст высокий, раскидистый, с ботвой насыщенного зеленого цвета. Клубни овальной формы с тонкой красной кожурой и мякотью светло-желтого оттенка, массой в среднем до 100 г. Крахмалистость повышенная – 13,5-21%.

Характеризуется высокими вкусовыми качествами, широко используется для приготовления чипсов.

Многие современные сорта картофеля, голландские в особенности, обладают устойчивостью к засухе и различного рода заболеваниям. «Дезире» в этом плане имеет средние показатели, к фитофторозу и парше восприимчив выше среднего. Однако высокоурожаен и обладает отличными товарными качествами.

Сорт «Ярла»

Голландский ранний картофель столового назначения. Куст раскидистый, рослый, цветы белые. Клубни обладают овально-круглой формой с желтой кожурой и мякотью, мелкими глазками. Масса — от 85 до 310 г, высокие вкусовые качества, показатель крахмалистости – 12-18%.

Данный сорт позволяет получить обильный урожай за короткий вегетационный период. Быстрое созревание обеспечило ему устойчивость к фитофторозу и ржавчине, парше, раку. Хорошо развивается на самых разнообразных почвах, ему не страшны возвратные заморозки — после них растение быстро приходит в норму. Сорт обладает исключительной неприхотливостью, надежен.

Сорт «Симфония»

Если рассматривать сорта картофеля голландские и др. с точки зрения популярности в нашей стране, то «Симфония», безусловно, войдет в число лидеров. Граница его выращивания простирается от Сибири и до самых южный краев. Сорт является столовым, среднераннего срока созревания (85-115 дней).

Клубни имеют овальную форму, кожура красная и гладкая с небольшими глазками, а мякоть — светло-желтого оттенка.

Обладает устойчивостью к фитофторозу, некоторым вирусным заболеваниям, парше и золотой нематоде, невосприимчив к повреждениям механического характера.

Сорт «Укама»

Еще один гибрид очень раннего срока созревания. Стабильный и обильный урожай можно получить спустя 90 дней после посадки, в то время как первые молодые клубни можно выкапывать уже через 50-60 дней.

Молодая рассада картофеля и взрослое растение отличаются хорошим развитием, куст крупный, прямостоячий. Клубни имеют овально-удлиненную правильную форму, мягкость светло-желтая, имеет отличные вкусовые качества. Картофель не разваривается. Сорт устойчив к фитофторе и нематоде.

Голландский картофель «Романо»

Один из наиболее популярных среднеранних сортов столового назначения. Ценится за высокую экологическую приспосабливаемость к условиям выращивания и способность давать стабильный и высокий урожай независимо от климатических факторов и характера грунта.

Клубни крупные, их форма овально-удлиненная, кожура бледного розового оттенка, мякоть белая, среднее количество в кусте – 9 шт., характеризуется длительным периодом покоя, в связи с чем устойчив к прорастанию, обладает хорошей лежкостью. Картофель «Романо» устойчив к фитофторозу клубней, малочувствителен кпарше и некоторым вирусам.

Сорт «Приор»

Картофель данного сорта характеризуется ранними сроками созревания, хорошей лежкостью клубней и высокой урожайностью. Выведен сравнительно недавно, но успел обрести популярность среди овощеводов. Клубни отличаются удлиненной правильной формой с ровной поверхностью, небольшим количеством глазков. Мякоть светлого кремового оттенка, содержание крахмала в ней – 10-12%. «Приор» — картофель с комплексной устойчивостью к вирусным и бактериальным заболеваниям, а также картофельной нематоде.

Сорт «Адретта»

Он был зарегистрирован в 1980 году и с тех пор пользуется большой популярностью у овощеводов.

Сорт характеризуется среднеранним сроком созревания, комплексной устойчивостью к бактериальным и грибковым заболеваниям. Ботва чувствительна к фитофторозу. Клубни крупные (100-150 г), овально-округлой формы с желтой кожурой и мякотью, глазки мелкие и немногочисленный. Крахмалистость – 13-18%, высокие вкусовые качества.

Перед посадкой в грунт рассада картофеля должна быть подготовлена и обработана – это залог будущего хорошего урожая.

Покупка качественного сортового материала давно перестала быть роскошью, ее, скорее, можно назвать необходимостью. Картофель имеет свойство вырождаться и терять с годами свои привлекательные сортовые признаки, зато способен приобретать множество заболеваний. Для высокого и стабильного урожая семенной фонд требуется обновлять не реже чем один раз в 3-4 года. Стоит отметить, что голландские сорта картофеля (фото и описание некоторых из них представлены выше) на данном сегменте рынка традиционно вне конкуренции.

Лучшие сорта картофеля — это сорта, подходящие по тем или иным признакам, тем кто их выращивает: высокая урожайность, устойчивость к болезням, неприхотливость в возделывании, скороспелость, вкусовые, товарные и другие качества. Таких сортов великое множество поэтому представляем самые популярные и испытанные.

Сорт картофеля Ред Скарлет

Среди ранних сортов картофеля нельзя не отметить один из лучших Голландских сортов — Ред Скарлет. Раннеспелый сорт. От посадки до сборки — 75-80 дней. Растение низкое с красно-фиолетовыми цветками. Урожайность зависит от климатических условий, но достаточно высокая 450–600 ц/га. Хорошо подходит для Южных районов страны. Клубни ровные, продолговатые, красивые, имеют красный окрас, размер одного картофеля 90–130 грамм. Гладкая, ровная поверхность, небольшое количество глазков.

Основное преимущество этого сорта: не темнеет при повреждении поверхности, не меняет цвет после варки. Картофель «Ред Скарлет» легко переносит засушливое лето. Пользуется большим спросом и популярностью среди картофелеводов. Красивый товарный вид и хороший вкус. Неплохая устойчивость к нематоде и раку. Хорошо хранится и легко переносит длительную транспортировку. При постоянной посадке своих семян — долго сохраняет сортовые качества.

Недостатки: чуть ниже среднего устойчив к вирусным заболеваниям, к обыкновенной парше. При перерастании клубней могут потерять ровную форму.

Сорт картофеля Ред Скарлет

Сорт картофеля Гала

Ранний сорт – Гала. Этот сорт столового назначения, немецкой селекции. С момента высадки этого сорта до полного созревания урожая проходит около 80 дней. У сорта Гала – листья крупные, куст картофеля средней величины, цветение слабое (цветы белые). Вес одного клубня — 80-130 грамм. Средняя урожайность — 250 ц/га. Максимальная до 420 ц/га. Этот сорт очень хорош для продажи, так как выход клубней товарного качества до 96%. Форма клубней овальная, круглая, ровная, хорошо подходит для механической чистки. Очень вынослив сорт к болезням и вирусам. Обладает хорошим вкусом. Хорошо хранится и транспортируется. Подходит для большинства регионов нашей страны.

Плюсы сорта Гала: неприхотлив к почвенно-климатическим условиям, при правильном соблюдении агротехнических мероприятий — дает высокую урожайность качественных клубней. Устойчив ко многим болезням. Устойчивость к механическим повреждениям — высокая.

Минусы: невысокая устойчивость к ризоктониозу и фитофторозу. Очень мало у данного сорта недостатков, особенно при соблюдении правил выращивания.

Сорт картофеля Гала

Сорт картофеля Тимо

Один из лучших сортов раннего картофеля считается Тимо. Прорастает во всех регионах России, хорошо храниться, высокая стойкость к картофельным заболеваниям (рак картофеля). Урожайность этого сорта 350–600 ц/га. Картофель среднего размера, округлой формы, кожура молодого картофеля светлого цвета.

Сорт картофеля Тимо

Сорт картофеля Импала

Сорт картофеля Импала считается очень ранним, так как собирать урожай можно через 50 дней после высадки. Пользуется этот сорт большим спросом и популярностью, особенно в южных регионах нашей страны. Практически в различных климатических условиях (засуха, обилие осадков) – даёт стабильный высокий урожай, за счёт быстрого созревания и использования весеннего запаса влаги.

Сорт картофеля Импала, некоторые хозяйства в Южных регионах используют для двойной посадки в один сезон. Кусты высокие с белыми цветками. Цвет кожуры картофельных клубней: жёлтый, форма: овальная. Этот сорт картофеля обладает высокой лежкостью и транспортировкой. Отличных выход товарного картофеля 85–95% Устойчивость к болезням и вирусам – высокая и средняя.

Сорт картофеля Импала

Сорт картофеля Жуковский ранний

Сорт Жуковский ранний относится к очень ранним сортам картофеля. У него высокий, стабильный урожай в разных климатических зонах и различных почвах. Цветёт сорт Жуковский сильно, красно-фиолетовыми цветами. Куст средней высоты с многочисленным количеством побегов. Клубни с розовой кожицей, овальной формы. Отличные вкусовые качества (сорт картофеля пригоден для приготовления чипсов).

Большой выход товарных клубней (то есть все они крупные, мелкие практически отсутствуют). Этот сорт картофеля Устойчив к раку, картофельной золотистой нематоде, парше обыкновенной и к некоторым другим вирусам и болезням. Стоить отметить, что потенциальная урожайность Жуковского раннего сорта составляет — 600 ц/га. — это очень высокий урожай. А средний — 300-400 ц/га.

Сорт картофеля Жуковский ранний

Сорт картофеля Беллароза

Ещё один очень ранний и высокоурожайный сорт картофеля – Беллароза. Сорт засухоустойчив и пригоден для большинства типов почв. Куст высокий с красно – фиолетовыми цветами. Клубень круглоовальной формы с розовой кожицей. Мякоть – светло-жёлтая с высокими вкусовыми качествами. Красивый товарный вид и хорошая лежкость этого сорта – делает его популярным и хорошопродаваемым. Картофель Беллороза обладает высокой устойчивостью к вирусным заболеваниям и болезням. Урожайность – 320 ц/га и выше.

Сорт картофеля Беллароза

Сорт картофеля Удача

Удача – раннеспелый, высокоурожайный сорт картофеля. С выходом товарных клубней до 100%, хорошей лежкостью и сохранностью в зимний период. Кусты у сорта удача – средние с белыми цветами. Клубни у картофеля крупные, овальной формы со светло-жёлтой кожурой. Мякоть – белая. Хорошие вкусовые качества. Особенность – посадку необходимо проводить в хорошо прогретую почву. Этот раннеспелый сорт картофеля обладает – высокой устойчивость к вирусам, средней к болезням и очень устойчив к механическим повреждениям.

Сорт картофеля Удача

Сорт картофеля Адретта

Адретта – среднеранний, высокоурожайный сорт картофеля с хорошей и высокой устойчивостью к болезням и вирусам. Среднерослый куст с белыми цветами. Клубни сорта адретта, очень хорошо хранятся не теряя высоких вкусовых качеств.

Сорт картофеля «Адретта»

Сорт картофеля Романо

Романо – среднеранний сорт картофеля. Является одним из лучших сортов картофеля, данного срока созревания из-за высоких вкусовых качеств (романо пригоден для приготовления любых блюд) хорошей стабильной урожайности, хорошей лежкости, несклонен к интенсивному прорастанию. Высокое растение с цветками красно-фиолетового окраса. Клубни овальные, кожура – розовая, мякоть – светло-кремовая. К болезням и вирусам – устойчивость средняя. Поражается паршой обыкновенной, поэтому против неё необходимы дополнительные обработки сорта Романо.

Сорт картофеля Романо

Сорт картофеля Невский

Среднеранний сорт Невский. Очень популярен из среднеранних, за счёт самой высокой урожайности среди Российских сортов. Растение – среднее, хорошо разветвлённое с большим количеством листьев. Цветы белые. Форма клубней овальная, цвет кожуры – светло жёлтый, мякоть – кремовая. Высокий выход товарных клубней – до 95%. Лежкость – хорошая, но при более низких температурах хранения, так как обладает ранним прорастанием ростков.

Особенность сорта Невский – посадка в прогретую почву, без травмированы клубней и обломки ростков. Поддержание оптимального состояния влажности почвы в момент образования клубней. К вирусам и болезням устойчивость средняя и высокая. Хорошо отзывчив на оптимальное удобрение почвы.

Сорт картофеля Невский

Сорт картофеля Рокко

Рокко – среднеранний сорт картофеля с очень красивыми клубнями красного цвета. Растения среднерослое, прямостоячее, с красно-фиолетовыми цветами. Цветение редкое или отсутствует. Форма клубней – овальная с красной кожурой. Мякоть кремовая. Урожайность высокая – до 400 ц/га. Устойчивость к болезням и вирусам – средняя и высокая. Идеальный сорт для продаж в розницу, хорошо хранится и неприхотлив в выращивании.

Сорт картофеля Рокко

Сорт картофеля Пикасо

Сорт Пикассо – среднепоздний высокоурожайный сорт Голландской селекции. Очень красивые клубни, но требователен к внесению удобрений. Высокие вкусовые качества. Хорошо хранится. Высокое растение с белыми цветками. Цветение – сильное. Клубни – крупные овальные. Цвет кожуры – жёлтый с розовыми вкраплениями. Выход товарных клубней очень высокий до 95%. Хорошо хранится. Устойчивость к болезням и вирусам высокая и очень высокая.

Сорт картофеля Пикассо

Сорт картофеля Аврора

Аврора – среднеранний столовый сорт картофеля с высокими вкусовыми качествами. Растение от высокого до очень высокого с цветами красно-фиолетового цвета. Цвет кожуры – светло-коричневая с красными вкраплениями. Мякоть кремового цвета. К болезням и вирусам – устойчив и умеренно устойчив.

Сорт картофеля Аврора

Сорт картофеля Чародей

Чародей ранний сорт картофеля с хорошими вкусовыми качествами, очень устойчив жарким климатическим условиям. Растение среднего размера с белыми венчиками. Форма клубней овальная с жёлтой и гладкой кожурой. Цвет мякоти белый. Лежкость очень высокая. К вирусам и болезням среднеустойчив. Высокие товарные качества.

Сорт картофеля Чародей

Сорт картофеля Виза

Сорт Виза прорастает в Северных и районах Средней Волги. Клубни картофеля имеют округло-овальную ровную форму, небольшое количество среднего размера глазков. Плотная кожура имеет красный оттенок, внутри мякоть розовая или ярко-жёлтая. Картофель идеально подойдёт для приготовления гарниров и вторых блюд. Урожайность до 500 ц/га

Сорт картофеля Виза

Сорт картофеля Одиссей

Одиссей —  сорт картофеля с размером клубней 95–110 грамм, сорт предпочитает прорастать в Центральном районе России. Крупные клубни имеют ровную овальную форму, прочную коричневую кожуру, светло-жёлтую мякоть. После варки картофель имеет мягкую текстуру, не разваривается, сладковатый вкус.

Сорт картофеля Одиссей

Сорт картофеля Загадка питера

Самый распространённый сорт для Северо-Западного региона России является Загадка Питера. Клубни имеют специфическую продолговатую овальную форму, кожура розового цвета, мякоть кремово-розовая. Картофель отлично комбинируется с овощами и мясом, при приготовлении имеет сладкий вкус. Урожайность этого сорта небольшая 180–300 ц/га. Также к этой группе можно отнести сорта картофеля: Колобок и Пироль. Эти сорта отлично хранятся в тёмных помещениях всю зиму, урожайность 150–220 ц/га.

Сорт картофеля Загадка питера

Сорт картофеля Маэстро

Маэстро – столовый сорт картофеля, лёгок в приготовлении, невысокое содержание крахмала, около 12%. Урожайность до 155 ц/га. Ровные некрупные клубни светло-коричневого цвета, мякоть почти белая.

Сорт картофеля Маэстро

Сорт картофеля Коломбо

Коломбо – ультраранний сорт картофеля из Нидерландов, отличающийся высоким и стабильным урожаем, отличным вкусом, ровностью клубней и устойчивостью к большинству заболеваний. Среднерослые растения с цветками белой окраски могут быть полупрямостоячими или раскидистыми. Овальные клубни, количеством от 12 до 15 штук в гнезде, имеют средний и крупный размер, светло-желтую, гладкую кожуру и желтую, слаборассыпчатую при варке, мякоть. Спустя полтора месяца после посадки картошка готова к употреблению, полный цикл вегетативного периода равен 60 суткам. Срок хранения – полгода. Урожайность данного сорта доходит до 400 ц/га.

Сорт картофеля Коломбо

Сорт картофеля Скарб

Среднеспелый сорт из Беларуси, Скарб, выгодно выделяется высокой и стабильной урожайностью, длительным сроком хранения, устойчивостью к парше, черной ножке и вирусным заболеваниям. Всходит медленно и неравномерно, со временем набирая силу и превращаясь в полураскидистые растения среднего роста, полупрямостоячего типа, с белыми цветками. Под одним кустом насчитывается до 14 клубней с желтой, плотной и гладкой кожицей. Мякоть желтая, водянистая, разваривается слабо. Засухоустойчивость средняя, не переносит переувлажнения почвы в начале развития, подвержен фитофторозу. Отличается высокой урожайностью — 500 — 600 ц/га.

Сорт картофеля Скарб

Сорт картофеля Тулеевский

Картофель Тулеевский – результат труда российских селекционеров. Среднеранний сорт охотно выращивается для частного потребления, и в коммерческих целях в крупных хозяйствах. Полупрямостоячее среднерослое растение с большими белыми цветками обладает невероятной урожайностью. Очень крупные клубни овальной формы с сетчатой кожурой имеют вкусную желтоватую мякоть со средним содержанием крахмала. Способны храниться без признаков порчи в течение длительного времени. Преимуществом сорта является незначительная подверженность к вирусным заболеваниям, раку картофеля, парше, фитофторозу и альтернариозу. Урожайность достигает до 420 ц/га.

Сорт картофеля Тулеевский

Сорт картофеля Уладар

Уладар – раннеспелый сорт картофеля. выведенный белорусскими селекционерами. Обладает отличной сопротивляемостью к заболеваниям, высокими вкусовыми характеристиками, ускоренным формированием, устойчивостью клубней к механическим воздействиям. Из минусов: привлекательность для колорадского жука и требовательность к агротехнике. Полупрямостоячие растения средней высоты, цветки фиолетовые с красноватым оттенком. Копка картофеля производится через 65 суток после высадки. В гнезде находится от 8 до 12 средних и крупных клубней овальной формы. Под гладкой желтой кожурой скрывается мякоть бледно-желтого цвета со слабой развариваемостью. Очень урожайный сорт — 500 — 600 ц/га.

Сорт картофеля Уладар

Сорт картофеля Бриз

Белорусский картофель Бриз относится к экземплярам среднераннего созревания. Характеризуется, как высокоурожайный (до 600 ц/га), лежкий, устойчивый к ударам и большинству распространенных заболеваний, сорт. Исключением является золотистая цистообразующая нематода. Среднерослые, полупрямостоячие растения цветут белыми соцветиями. Крупные овальные клубни покрыты слабосетчатой желтой кожурой. Желтоватая мякоть почти не разваривается и имеет хороший вкус. Быстрое формирование клубней происходит до середины периода вегетации. Выращивается на всех типах почв в течение 70-80 суток до уборки урожая.

Сорт картофеля Бриз

Сорт картофеля Венета

Немецкий ультраранний картофель Венета заслуживает внимания многих огородников благодаря превосходной иммунной системе и сопротивляемости к множеству заболеваний. К положительным характеристиками сорта относится также также, стабильная урожайность, отличная лежкость и товарность. Прямостоячий, раскидистый, низкорослый куст, покрытый во время цветения белоснежными венчиками, выдает до 15 клубней. Копку можно начинать спустя полтора месяца после высадки. Овально-круглые клубни среднего размера покрыты желтой  кожурой с сетчатой структурой.   Мякоть слаборассыпчатая. Урожайность средняя — до 400 ц/га.

Сорт картофеля Венета

Сорт картофеля Ривьера

Ультраранний сорт Ривьера — результат голландской селекции. Картофель наделен отличной сопротивляемостью к заболеваниям вирусного вида, высокой урожайностью и приятным вкусом. Среднерослые растения могут быть полупрямостоячими и раскидистыми, цветут белыми цветками. Отличаются интенсивным ростом в начале развития. Сорт пригоден к выращиванию под пленкой. При благоприятных условиях возможно получение урожая дважды. В каждом гнезде вырастает, в среднем, 12 светло-бежевых клубней овальной формы, с легкой шероховатостью кожуры. Кремовая мякоть разваривается незначительно. Урожайность — 400 ц/га.

Сорт картофеля Ривьера

Сорт картофеля Джелли

Картофель Джелли среднего срока созревания, родом из Голландии, поражает содержанием витаминов, белков и микроэлементов. Высокие, полупрямостоячие или раскидистые кусты с цветками белой окраски выдают до 15 овально-круглой формы клубней с гладкой, слегка шероховатой, желтой кожурой. Плотная, темно-желтая мякоть, практически, не разваривается. Техническая зрелость наступает за три месяца. Хранение семенного материала может продолжаться в течение нескольких сезонов. Джелли не подвержен основным заболеваниям, незначительный урон может нанести лишь фитофтора. Урожай может достигать до 500 ц/га.

Сорт картофеля Джелли

Сорт картофеля Колетте

Популярный картофель из Германии, Колетте, достигает технической зрелости за 75 дней. Это дает возможность вырастить двойной урожай. Рекомендовано проращивание. Полупрямостоячие, среднерослые растения цветут довольно крупными цветками красно-фиолетовой окраски. К отличительным особенностям сорта относится дружный урожай, длительный срок хранения, транспортабельность, низкая восприимчивость к нематоде, пригодность к изготовлению чипсов. Гладкие клубни вытянутой формы покрыты красивой желтой кожурой. Желтоватая мякоть мало разваривается и имеет превосходный вкус. Урожайность при правильной агротехнике составляет 550 ц/га.

Сорт картофеля Колетте

Сорт картофеля Лаура

Лаура – немецкий сорт среднераннего созревания. Высокорослые, раскидистые кусты выделяются разноцветным цветением – от белого до светло-фиолетового. Красная кожура эффектно оттеняет насыщенно желтый цвет мякоти, очень вкусной и ароматной. В одном гнезде вырастает до 20 ровных, удлиненно-овальных клубней. Урожай убирается не позднее 80 дней со времени посадки и хранится без потерь до полугода. Подкопку можно производить гораздо раньше. Картофель обладает хорошей сопротивляемостью к вирусным поражениям и заболеваниям. Нетребователен к погодным условиям, но с трудом переносит засуху. Средняя урожайность сорта составляет — 300 — 400 ц/га.

Сорт картофеля Лаура

Также стоит отметить такие среднепоздние сорта, как: ЧайкаСатурна, Валентина, Факел, Сказка.

Еще один из лучших представителей позднеспелых сортов картофеля – Здабыток. Территориально этот сорт картофель прорастаем в Центральной части страны. Клубни имеют ярко выраженную продолговатую форму, кожура жёлтого оттенка, мякоть светло-жёлтую. Этот сорт содержит большое количество крахмала, до 25%. Также к этой группе позднеспелых сортов картофеля можно отнести: Белорусский, Выток, Орбита, Темп, Лорх, Олев. Для них характерны признаки: круглая форма, средний размер клубня 90–130 грамм, белая мякоть на разрезе, не темнеющая, мелкие глазки на поверхности.

Разнообразие сортов картофеля

Возделывание ранних сортов картофеля обеспечивает население этим продуктом уже в первой половине лета. Такие клубни содержат большое количество витамина С. Такой картофель рекомендовано употреблять в пищу в кожуре Сорта более длительного созревания приносят большую часть урожая картофеля. Эти клубни содержат большое количество сухих веществ, белков и крахмала.

Для того чтобы не ошибиться при выборе сорта картофеля, необходимо изучить почвенно-климатические условия мест для проращивания культуры. Есть сорта, которые прекрасно прорастают в супесчаных почвах, другие же – только в удобренных, прочных почвах. От правильности выбора сорта будет зависеть ваш результат на зиму. Ранние сорта хуже храняться зимой, их выращивают в качестве «лакомства» на лето.  Для поздних сортов необходимо подготавливать не только почву, но и условия хранения. Но при правильном выращивании поздних сортов и соблюбдении всех агротехнических требований — вы получите наивысший урожай с них с длительной возможностью хранения при соблюдении всех условий.

близко по теме:

Томаты: лучшие сорта и гибриды

Сорт картофеля Гала: описание, особенности, отзывы, фото

Сорт картофеля Ред Скарлетт: описание, характеристики, фото

Сорт картофеля Невский: описание, характеристики, фото, отзывы

Сорт картофеля Удача: описание, характеристики, фото, отзывы

Сорт вишни Шпанка. Описание, особенности ухода, фото

В последние годы очень многие отечественные картофелеводы заинтересовались посадкой и выращиванием картофеля по голландской технологии. Голландские сорта картофеля экспортируются в более чем семьдесят стран и удачно сочетают в себе отменную урожайность, а также достаточные показатели устойчивости к неблагоприятному воздействию.

Описание метода выращивания

Выращивание такой важнейшей продовольственной культуры, как картофель, осуществляется в большинстве регионов нашей страны. Особый интерес для картофелеводства представляет голландская технология культивирования. Такой современный метод выращивания базируется на создании условий для максимально быстрого роста и развития растения. Способ достаточно прост, но нашел широкое распространение только на больших площадях, что обусловлено некоторыми особенностями технологии.

Описание данного способа выращивания предполагает максимальное сокращение механической обработки картофеля на всех этапах развития. После формирования высокообъемных гребней нет необходимости продолжать обработку почвы между рядами. Отличительной особенностью метода является использование для выращивания продуктивного посадочного материала, прошедшего весь комплекс оздоровительных мероприятий и полностью соответствующего всем нормам стандарта.

Диаметр используемых для посадки клубней может варьироваться в пределах 3–5 см. Показатели сортовой чистоты и всхожести должны достигать 99–100 %. Таким образом, основой голландской технологии является высокое качество посадочного материала. Немаловажное значение имеет соблюдение густоты посадки и грамотное осуществление последующего ухода. Также следует произвести правильный выбор сорта и оценить как преимущества, так и некоторые недостатки данного способа.

Картофель: выбор сорта (видео)

Лучшие голландские сорта

Качественные характеристики посадочных клубней играют важную роль при выращивании картофеля по голландской технологии. Специалисты и опытные картофелеводы рекомендуют отдать предпочтение сортам европейской, а в особенности голландской, селекции. Современные голландские сорта обладают такими достоинствами, как высокая урожайность, отличная устойчивость к болезням и вредителям. Все это позволяет вырастить максимально качественные и высокотоварные клубни.

Также читайте:  Выращивание персика и нектарина из косточки в домашних условиях

Название сорта Срок вызревания урожая Показатели урожайности Масса клубня и цвет мякоти Сортовые преимущества
«Импала» Примерно 2–2,5 месяца До 50 кг с 10 квадратных метров Вес варьируется от 90 до 150 г. Очень вкусный желтомякотный сорт Низкая восприимчивость к нематоде, парше, а также вирусным заболеваниям и возбудителю рака
«Кондор» Три месяца До 35 кг с 10 квадратных метров Вес варьируется от 125 до 145 г. Красные клубни со светло-желтой мякотью Хорошо переносит засуху и имеет устойчивость к возбудителю рака
«Латона» Примерно 2,5 месяца До 50 кг с 10 квадратных метров Вес варьируется от 95 до 125 г. Желтоплодные клубни с желтой мякотью Хорошо адаптирован к климатическим условиям средней полосы, пригоден к транспортировке и хранению
«Ред Скарлет» Примерно 2–2,5 месяца До 50 кг с 10 квадратных метров Вес варьируется от 95 до 135 г. Клубни красноватого цвета, с нежно-желтой мякотью Высокая устойчивость к болезням и вредителям, механическим повреждениям и засухе
«Укама» Примерно два месяца До 35 кг с 10 квадратных метров Вес варьируется от 125 до 155 г. Клубни желтовато-бежевого цвета, с нежно-желтой мякотью Устойчив к нематоде и раку, а также к механическим повреждениям

Подготовка почвы

Хорошими предшественниками для картофельных посадок могут стать сидераты, а также свекла, капуста, огурцы и зеленные культуры. Овощную культуру не рекомендуется высаживать после растений, относящихся к семейству пасленовых. Картофель относится к светолюбивым растениям, поэтому с целью максимально равномерного освещения ряды овощной культуры следует ориентировать по направлению с севера на юг.

Следует учитывать тот факт, что Ph-кислотность почвы должна составлять 5,0–5,5. Овощная культура достаточно легко переносит выращивание на кислых почвах, но урожайность выше после проведения известкования. Таким образом, картофель можно выращивать на разных окультуренных грунтах, но участок должен быть расположен без затенений и переувлажнения.

Подготовка посадочного материала

Под посадку следует подготовить исключительно высококачественные и полностью здоровые картофельные клубни. Подготовка к посадке предполагает обязательный прогрев, проращивание и озеленение на солнце. Неплохой результат дает предпосадочная обработка семенного материала специальными регуляторами роста: «Эпин», «Гетероауксин», «Циркон», «Корневин», «Крезацин», «Альбит», «Иммуноцитофит».

Очень хороший результат наблюдается при обработке посадочных клубней специальным препаратом «Максим». Чтобы простимулировать прорастание почек, на клубнях картофеля следует сделать достаточно глубокий, поперечного направления надрез вокруг клубня. Очень важно в этом случае не задеть ткани мякоти в центральной части клубня. Готовый к посадке семенной картофель имеет невысокие и крепкие ростки, которые не смогут обломиться в процессе погружения клубня в грунт и при засыпании почвой.

При невозможности использовать качественный посадочный материал необходимо в обязательном порядке провести обработку в 1 %-ном растворе борной кислоты на протяжении четверти часа. Хороший результат дает прогрев клубня в воде при температуре 40–43 °С. Посадку нужно осуществлять после прогрева почвы. Оптимальный температурный режим для выращивания овощной культуры составляет 14–15 °С.

Правила посадки

При осуществлении весенней вспашки необходимо внести в грунт на участке азотсодержащее удобрение. Очень хорошо воздействует на качественные показатели почвы мочевина. В глубоко вспаханной и разрыхленной почве следует сделать рядки, расположенные по направлению с севера на юг. Рекомендуется заглублять посадочный материал не более чем на 5–6 см при расстоянии между семенными клубнями в 30 см.

Особенностью голландской технологии является строгое соблюдение расстояния между рядами. Стандартное межрядное пространство должно составлять 0,75 м, что положительно сказывается на освещенности растений и позволяет проводить правильный последующий уход за картофельными посадками. Опытные картофелеводы рекомендуют при посадке насыпать в лунки небольшое количество древесной золы и луковой шелухи, что позволит отпугнуть слизней и проволочника. Высаженные семенные клубни нужно засыпать грунтом и сформировать гребни высотой порядка 10–12 см, что послужит укрытием для картофельных насаждений.

Дальнейший уход

Мероприятия по уходу несложные:

  • после появления всходов проводится первая междурядная обработка картофеля для уничтожения сорных растений и улучшения формирования картофельных клубней;
  • необходимо хорошо разрыхленной почвой междурядий засыпать картофельные ростки, что позволит увеличить высоту гребней до 20–22 см;
  • оросительные мероприятия осуществляются посредством применения системы капельного полива;
  • бутоны на растениях необходимо обрывать, что не позволит картофелю тратить силы и питание на формирование семян;
  • с целью защиты от фитофторы и поражения альтернариозом следует проводить двух- или трехкратное опрыскивание картофеля такими препаратами, как «Фитоспорин-М», «Бордоская жидкость», «Ордан», «Курзат».

Как посадить картофель (видео)

Картофель является очень благодатной и пластичной овощной культурой. Низкие показатели урожайности в российских условиях выращивания часто объясняются незнанием ботанических особенностей этой культуры, а также использованием для выращивания случайного посадочного материала из низких репродукций и значительными нарушениями технологии культивирования.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(

оценок, среднее:

из 5)

Сорта картофеля

Для получения высоких урожаев раннего картофеля большое значение имеет правильный выбор сорта. По продолжительности вегетационного периода все селекционные сорта картофеля согласно ГОСТу «Картофель.

Термины и определения 01.01.80 подразделяют на ранние — с формированием урожая товарных клубней через 55—65 дней после посадки семенных клубней в почву и имеющие период вегетации 80—90 дней, среднеранние — с формированием урожая через 65—80 дней после посадки и периодом вегетации 100—115 дней, средние — с формированием урожая через 80—100 дней после посадки и периодом вегетации 115—125 дней, среднепоздние — с формированием урожая через 100—110 дней после посадки и периодом вегетации 125—140 дней, поздние — с формированием урожая через 110 дней и более после посадки и с периодом вегетации более 140 дней.

По степени скороспелости большое различие бывает лишь между самыми скороспелыми и позднеспелыми сортами. Практически бывает трудно установить границы вегетационного периода от посадки до получения хозяйственно зрелого урожая товарных клубней между ранними и среднеранними, средними и среднеранними, средними и среднепоздними, поздними и среднепоздними сортами. Нередко в разные по метеорологическим условиям годы сорта, близкие по степени скороспелости, меняются местами.

В ОПХ «Коренево» НИИ картофельного хозяйства при одинаковой агротехнике среднеспелому сорту Гатчинский от всходов до фазы бутонизации потребовалось 16 дней, а среднераннему сорту Любимец — 21 день. На экспериментальном участке отдела испытания гибридов НИИКХ (1979 г.) ботва у раннего сорта Домодедовский засохла на 107-й день после посадки, а у среднераннего сорта Смена — на 102-й день.

Скороспелость сорта картофеля — способность его рано давать высокий урожай товарных клубней. Она зависит от срока начала образования клубней и интенсивности накопления их мессы. Чем раньше тот или иной сорт накапливает урожай товарных клубней, тем он скороспелее и выше его хозяйственная ценность. Для урожая хозяйственного значения неважно, когда начинается и проходит цветение или когда масса клубней приблизится к массе ботвы (определение скороспелости сорта по методу пересечения кривых), но очень важно, чтобы сорт как можно раньше накапливал высокий урожай клубней картофеля.

По темпам нарастания урожая клубней сорта картофеля подразделяют на следующие группы: с интенсивным накоплением массы клубней с начала их образования; с медленным вначале, а затем интенсивным накоплением массы клубней; с постепенным накоплением урожая клубней в течение всего периода роста растений картофеля.

Для получения высоких урожаев картофеля в ранние летние сроки наиболее подходят сорта с интенсивным накоплением массы клубней в начале их образования. К этой группе относятся преимущественно ранние и среднеранние сорта. Поэтому для производства раннего картофеля во всех зонах страны необходимо использовать ранние и среднеранние сорта, которые наиболее эффективны.

Ранние сорта начинают образовывать клубни на 10—15-й день после всходов растений и дают урожай хозяйственного значения через 55—60 дней после посадки, среднеранние образуют клубни на 15—20-й день и дают урожай через 65—75 дней после посадки.

Ранние и среднеранние сорта картофеля отличаются более быстрым ростом ботвы и образованием клубней. За один и тот же промежуток времени они накапливают больше клубней, чем среднеспелые и среднепоздние. На динамику накопления клубней влияют и способы проращивания.

Благоприятное влияние комбинированного способа проращивания картофеля по сравнению со световым сильнее всего сказывается на сорте Приекульский ранний при уборке в июле, а на сорте Лорх — в середине августа. Различия по способам проращивания постепенно сглаживаются к концу вегетационного периода.

Использование сорта Приекульский ранний повышает содержание крахмала и витамина С в урожае картофеля при уборке в июле и первой половине августа. Во второй половине августа крахмалистость клубней сорта Лорх выше, чем сорта Приекульский ранний.

Установлено, что признак скороспелости зависит не только от наследственных свойств растений, но и от комплекса внешних условий. Так, в условиях северо-запада Нечерноземной зоны по темпам роста клубней и созревания сорт картофеля Столовый 19 можно отнести к среднеранним сортам, в центральных районах Нечерноземной зоны — к среднеспелым, а в условиях Северного Зауралья — к среднепоздним. Исследования процессов развития картофеля при искусственном освещении и затенении показали, что фотопериодизм нельзя признать единственной причиной скороспелости различных сортов, как это предполагали раньше. Большое влияние на темпы роста растений картофеля в первый период жизни оказывает температура воздуха и почвы.

В исследованиях, проведенных И. К. Шаумяном и Т. С. Тер-Саакяном, быстрота образования клубней картофеля во многом зависела от температуры почвы и высоты над уровнем моря. У среднепозднего сорта картофеля Лорх более высокий урожай с лучшим качеством клубней формировался при температуре 19—22°С, а у скороспелых сортов Эпрон и Варба — при 16—17°С.

В условиях Нечерноземной зоны во время весенней посадки картофеля почва, как правило, не прогревается до 19—22°С. Первоначальный рост и развитие растений здесь проходят при более низкой температуре, которая благоприятнее для развития ранних сортов. Среднеспелые сорта в этих условиях растут медленнее и ко времени уборки ранних не успевают накопить высокий урожай клубней. На юге, где температура в период посадки картофеля бывает сравнительно высокой, динамика накопления клубней у скороспелых и среднеспелых сортов почти одинаковая. Поэтому в данных условиях ранний урожай картофеля можно получить не только от ранних и среднеранних сортов, но и от среднеспелых.

На скороспелость сортов картофеля влияет не только температура, но и другие условия: время выпадения осадков или проведения поливов, наличие питательных веществ в почве, освещение, густота посадки и др.

Таким образом, путем подбора сортов, соответствующих температурным условиям для каждой зоны и применения оптимальной агротехники, можно изменить степень скороспелости в нужном для нас направлении. Для условий северной и средней зон с их сравнительно коротким вегетационным периодом лучшими следует считать ранние и среднеранние сорта, способные при пониженных температурах образовывать клубни и накапливать высокий урожай к середине июля.

В областях средней полосы средние и среднепоздние сорта (Лорх, Берлихинген, Столовый 19, Гатчинский, Огонек и др.) могут давать урожай раннего картофеля, начиная со второй половины июля, лишь при проведении дополнительных агротехнических мероприятий, ускоряющих рост растений и образование клубней. В южных районах страны, где ранний весенний период характеризуется высокими температурами (15—23°С), для получения высокого урожая раннего картофеля могут быть использованы не только ранние и среднеранние сорта, но в среднеспелые.

Сорта картофеля различаются по урожайности в зависимости от почвенно-климатических условий того или иного района. Один и тот же сорт в одних условиях может быть урожайным, в других — малопродуктивным. Для того, чтобы установить пригодность сорта для тех или иных условий, необходимо его испытать. Испытание нового сорта в производственных условиях того или другого района или хозяйства в сравнении с контролем (лучшими сортами, возделываемыми в местных условиях) покажет его пригодность для данных условий.

Испытывают сорта на госсортоучастках не менее 3 лет. В процессе испытания определяют скороспелость сорта путем пробных копок. Это дает возможность получить данные о том, когда в той или иной зоне целесообразнее убирать ранние и среднеранние сорта картофеля для обеспечения населения ранним картофелем, а также какие сорта наиболее пригодны для этого. Первую пробную копку проводят через 45 дней после отметки даты полных всходов хотя бы у одного сорта в опыте, вторую и третью — через 10 дней после каждой предыдущей. При оценке сорта определяют также содержание крахмала в клубнях, устойчивость к механическим повреждениям, товарность, дуплистость клубней и столовые качества.

Плохой вкус картофеля зависит от многих причин, в частности, от избыточного содержания в клубнях соланина, а также калия. Ухудшает вкус картофеля недостаток фосфора в клубнях, особенно при выращивании на тяжелых по механическому составу почвах. Методом газовой хроматографии выделены 12 летучих компонентов клубней, обусловливающих их запах и вкус: метанетиол, этанетиол, метанол, этанол и др.

Рассыпчатость мякоти при варке зависит от структуры клеточных оболочек. Обычно чем выше крахмалистость, тем выше рассыпчатость клубней.

Значительно ухудшают столовые качества картофеля поражение клубней грибными и бактериальными болезнями, а также повреждения их бактериозами, резоктонией, вирусами, стеблевой нематодой и проволочником.

Вкусовые качества картофеля определяют в баллах:

  • 5 — очень вкусный,
  • 4 — вкусный,
  • 3 — средневкусный,
  • 2 — невкусный,
  • 1 — очень невкусный.

По международной системе вкус картофеля рекомендуется оценивать по девятибалльной шкале:

  • 9—8 — отличный,
  • 7—6 — хороший,
  • 5—4 — удовлетворительный,
  • 3 — пресный,
  • 1 — плохой (неприятный или горьковатый).

Пищевые качества сортов оценивают также по цвету мякоти (белая, желтая, розовая, темная), структуре мякоти (грубая, нежная, водянистая, волокнистая), а также по сохранению целости кожуры (9 баллов — целость кожуры не нарушается, 7 — целость кожуры нарушается, 5 — нарушается целость кожуры и верхнего слоя мякоти, 3 — отслаиваются наружные слои мякоти, 1 — клубень распадается на части).

Рассыпчатость — мучнистость клубня, определяется в баллах органолептически и на глаз:

  • 9 — очень мучнистая, зернистая, иногда с блеском,
  • 7 — очень мучнистая, мелкозернистая,
  • 5 — умеренно мучнистая,
  • 3 — слабомучнистая,
  • 1 — немучнистая.

Определяют также развариваемость клубней (сильноразвариваемые, развариваемые, слаборазвариваемые и неразвариваемые), запад клубня (приятный, удовлетворительный и неприятный), потемнение мякоти клубня (не темнеет, слабо темнеет, умеренно темнеет, сильно темнеет), водянистость клубня (неводянистый, умеренно водянистый, водянистый), сохранность рассыпчатости клубня (хорошая, удовлетворительная, неудовлетворительная — быстро клекнет).

Заключительную оценку по каждому признаку дают на основании показаний большинства дегустаторов. Общую оценку клубней сорта определяют в баллах с учетом впечатления от их качества: 5 — высокое качество, 4 — хорошее качество, 3 — посредственное качество, 2 — плохое качество, 1 — непригодны для потребления. Урожайные сорта с оценкой 1—2 балла переводят в кормовые или выбраковывают. Ранний картофель практически не применяется на корм скоту, поэтому ранние и среднеранние сорта плохого качества целесообразно выбраковывать.

Все ранние и среднеранние сорта должны отличаться хорошими пищевыми и вкусовыми качествами, а также нетемнеющей мякотью. Вместе с тем существенное значение для них имеет хорошая развариваемость клубней для приготовления отварного картофеля и пюре. Для приготовления салатов лучше использовать клубни с умеренной рассыпчатостью.

Лежкость сортов оценивают при хранении семенного Материала. Для этого от урожая товарных клубней каждого сорта берут без выбора со всех повторений две параллельные средние пробы по 15—16 кг, представляющие собой два повторения. Клубни очищают от земли, помещают в сетки и взвешивают. К сеткам прикрепляют этикетки с указанием сорта и повторения.

Пробы закладывают внутрь закромов или буртов соответствующих сортов при засыпке семенного картофеля на хранение. Весной при выемке семенного картофеля пробы взвешивают, клубни разбирают на здоровые и больные и рассчитывают процент естественной убыли здоровых (лежкость) и больных клубней (по видам болезней) от массы клубней в пробе, заложенной на хранение. Естественную убыль составляет разница массы. проб при закладке и снятии с хранения, а также образовавшиеся ростки. Расчеты делают по каждой пробе. Средние значения по сорту рассчитывают как среднее арифметическое. Лежкость картофеля считают очень хорошей, если сохранилось более 95 % клубней, хорошей — 91—95, средней — 80—90, плохой — 70—79, очень плохой — менее 70 %.

Сорта, получившие при сортоиспытании положительную оценку, включаются в список рекомендуемых сортов (районируются) для данной области, края, республики, где они испытывались. Для получения высоких урожаев клубней в ранние сроки в различных почвенно-климатических зонах страны используются лучшие для данных условий сорта.

Лучшие сорта для выращивания раннего картофеля в РСФСР

Экономический район Сорт
Северо-Западный Арина, Весна, Вятка, Детскосельский, Домодедовский, Невский, Петровский, Повировец, Приекульский ранний, Уральский ранний, Хибинский ранний, Мурманский, Пригожий 2
Центральный Арина, Белорусский ранний, Весна, Вятка, Детскосельский, Домодедовский, Дружный. Зорька, Искра, Лаймдота, Любимец, Невский, Приекульский ранний, Пригожий 2, Резерв, Смена, Фаленский, Люберецкий, Мавка
Волго-Вятский Вятка, Горизонт, Домодедовский, Искра, Невский, Новинка, Приекульский ранний, Приобский, Роза, Уральский ранний, Фаленский
Центрально-Черноземный Вармас, Боротинский ранний, Зорька, Невский, Приекульский ранний, Новоусманский, Таловский, Ульяновский, Фаленский, Пригожий 2, Львовянка
Поволжский Весна, Волжанин, Вятка, Приволжский, Приекульский ранний, Пензенская скороспелка, Невский, Ульяновский, Уфимец, Уральский ранний
Северо-Кавказский Волжанин, Волжский, Воротинский ранний, Приекульский ранний, Раияя Роза, Ульяновский, Южанин
Уральский Искра, Колпашевский, Краснопольский, Седов, Уральский ранний, Уфимец, Невский
Западно-Сибирский Белорусский ранний, Ермак улучшенный, Приобский, Приекульский ранний, Седов, Полет, Невский
Восточно-Сибирский Детскосельский, Волжанин, Колпашевский, Искра, Приекульский ранний, Полет, Тулунский, Фаленский, Адретта, Сосновский
Дальневосточный Вармас, Детскосельский, Искра, Колпашевский, Приекульский ранний, Повировец, Пионер, Фаленский

В связи с концентрацией и специализацией селекционно-семеноводческих работ по селекции картофеля созданы три селекционных центра на базе НИИ картофельного хозяйства РСФСР, Украинского НИИ картофельного хозяйства и Белорусского НИИ картофелеводства и плодоовощеводства. Другие селекционные подразделения включены в комплексные селекционные центры по растениеводству, которые созданы на базе зональных научно-исследовательских институтов сельского хозяйства.

Перед селекционерами страны стоит задача ускоренного создания и внедрения в производство высокопродуктивных сортов, отвечающих требованиям интенсивного земледелия, с хорошим качеством, комплексной устойчивостью к основным болезням и пригодных к механизированному возделыванию.

Источник: Б.А. Писарев. Производство раннего картофеля. — М.: Россельхозиздат, 1986

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

21 различных сортов картофеля с картинками

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете и купите, мы можем получить комиссию без дополнительной оплаты для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.

Вдохновитесь разными сортами картофеля со всего мира!

Вы когда-нибудь ели фиолетовую картошку? Как насчет красного, белого, желтого или синего картофеля? Возможно, вы удивитесь, узнав, что в мире насчитывается 5000 различных видов картофеля, и постоянно появляются новые сорта. Картофель пользуется невероятным успехом, его едят миллиарды людей по всему миру.

У нас нет места, чтобы показать вам 5000 разных видов картофеля. Тем не менее, мы вышли на международный уровень благодаря нашему выбору различных видов картофеля.

Возникновение картофеля в качестве основного продукта питания во всем мире благодаря его корням в Андах Южной Америки — увлекательная история. Поэтому мы постарались максимально показать разнообразие этого невероятного овоща.

Мы надеемся, что эти идеи, которые мы собрали для вас, вдохновят вас начать выращивать собственный картофель.

Виды картофеля

Количество различных сортов картофеля ошеломляет. А еще есть разные видов картофеля.

Некоторые сорта картофеля восковые и остаются вместе, когда их готовят, что делает их идеальными для салатов. Другие мучнистые или крахмалистые — это те, которые делают идеальное пюре. Кроме того, есть универсальные картофелины , которые отлично справляются с обеими этими задачами и даже больше!

В нашем картофельном путешествии мы обнаружим, что в каждой стране есть свои фавориты. Самое замечательное в выращивании собственного картофеля заключается в том, что у вас есть больше сортов на выбор, чем в магазинах.

Местные фермерские рынки — отличное место, чтобы найти разные сорта картофеля — вы должны увидеть немного больше разнообразия, чем в супермаркете. Откройте для себя что-то новое сегодня.

Какие бывают виды картофеля?

Мир картофеля может немного ошеломить, если вы новичок в садоводстве. Есть разные цвета, текстуры, размеры — и разные сорта картофеля для разных сезонов! Мы упоминали, что существует 5000 разновидностей?

Проще говоря, вы можете получить крахмалистый , восковой или универсальный картофель, как мы упоминали выше.Некоторые из них можно собирать рано (маленький «новый» или салатный картофель ), а некоторые можно собирать позже в течение года ( поздние , основные культуры или картофель для хранения ).

Вы можете собирать картофель основной культуры, когда он маленький, если хотите, и есть его как «ранний», прежде чем он достигнет полного размера. В жарком климате большая часть картофеля будет ранним, потому что он плохо хранится в земле.

земля.

Ранний картофель

Ранний картофель обычно сажают в начале года.Его часто называют «молодым» или салатным картофелем, и он отлично подходит для выращивания в контейнерах, потому что вы собираете его, когда он маленький. Yukon Gold, Yukon Gem, Charlotte, Red Pontiac и Huckleberry Gold — отличный выбор для выращивания в горшках или на небольших участках.

Поздний, основной или хранимый картофель

Этот картофель может стать очень большим, и ему потребуется больше времени, чтобы достичь полного размера – до 20 недель. Им нужно немного больше места. Их обычно выращивают в саду, а не в горшках.Их можно выращивать в контейнерах, но они могут не вырасти такими большими, как в земле. Некоторые замечательные сорта, которые стоит попробовать, это Russet Burbank, Inca Gold, Viking Red и Desiree.

О скольких из этих разных видов картофеля вы слышали?

21 различных видов картофеля

Фиолетовый перуанский или Папа Пурпура

Если вы еще не знали, Южная Америка — родина картофеля. Только в Андах растет невероятные 3000 различных сортов картофеля! Фиолетовый картофель родом из озера Титикака.Эти маленькие мальки богаты антиоксидантами.

Марис Пайпер

Этот сорт картофеля является фаворитом в Великобритании из-за его универсальности. Это вареное, пюре, жареное, запеченное, жареное, нарезанное ломтиками — этот универсальный продукт охватывает все основы.

Розовый Керра

Этот сорт картофеля популярен в Ирландии. У Kerr’s Pink прекрасная розовая кожа. Это отлично подходит для пюре. Несмотря на то, что он известен как ирландский картофель, Kerr’s Pink был впервые выведен и выращен в Шотландии в 1907 году.

Крыса

Также известный как La Ratte или Laratte, это любимый картофель французских производителей. Первоначально он был либо из Дании, либо из Франции — никто не уверен, откуда. Золотисто-желтый с ореховым привкусом, отлично подходит для салатов.

Папа Росада

Розовый с тонкой кожицей, Papa Rosada — популярный и универсальный картофель в Южной Америке, особенно в его родном Перу. Его часто используют для картофеля фри, но он подходит и для целого ряда других блюд.Также известен как картофель Канчан.

Русский банан

Восковидный картофель, хорошо известный в США благодаря своей удлиненной форме, кремово-желтой мякоти и ореховому вкусу. Русский банан происходит из Балтийского региона северо-восточной Европы.

Юкон Голд

Этот хорошо известный желтый картофель раннего сезона из Канады превосходно запекается. Селекционер картофеля был вдохновлен перуанским Papa Amarilla (желтый картофель) и хотел создать похожий канадский картофель.

Джерси Роял

Известный в Великобритании как идеальный салатный картофель, Джерси Роялс выращивается только на острове Джерси на Нормандских островах. Этот ранний картофель золотистый и маслянистый.

Сарпо Мира

Картофель венгерского происхождения Сарпо Мира славится своей устойчивостью к фитофторозу. Это фаворит среди органических производителей, потому что требует очень мало внимания. В качестве основного урожая дает крупные розовые крахмалистые клубни.

Рыжий Бербанк

Это самый распространенный вид картофеля в США.Рассеты — крахмалистый картофель, популярный выбор производителей картофеля фри. Размер и форма Russet Burbank означают, что из одной картофелины можно приготовить много картофеля фри.

Дезире

Фаворит по обе стороны Атлантики и во всем мире, Desiree — картофель с красной кожурой и кремовой мякотью, который является хорошим универсальным продуктом. Отлично подходит для пюре.

Вителотт

Это потрясающий фиолетовый картофель из Франции.Яркие фиолетово-синие цвета остаются даже после приготовления картофеля. Они имеют толстую кожуру и по вкусу напоминают каштаны.

Король Эдуард

Один из лучших сортов картофеля для запекания; Кинг Эдвардс — пушистая белая картошка с розоватыми глазками на кожуре. Фаворит Великобритании.

Пурпурное величие

Еще один красивый фиолетовый картофель, который украсит любое блюдо. Вкус фиолетового картофеля более землистый, чем у белого картофеля, и немного ореховый.Они являются источником калия, витамина С, витамина В6 и усилителя иммунной системы, антоцианина.

Золото Майя

Этот картофель происходит от местного перуанского сорта, выращенного в предгорьях Анд. Мякоть золотисто-желтая и пушистая, отлично подходит для жарки или запекания. Популярен у шеф-поваров лучших ресторанов.

Розовая цыганка

Этот пушистый картофель основной культуры имеет характерную желто-розовую оболочку, которая выглядит так, как будто на нее нанесен трафарет! Популярный сорт для приготовления пюре, запекания и запекания.

Красный Понтиак

Родом из Флориды, это популярный картофель с красной кожурой, которым теперь наслаждаются во многих странах мира. Варите, пеките и жарьте с ними.

Петух

Краснокожий сорт картофеля из Ирландии с превосходным вкусом, Rooster — еще один универсальный сорт, который очень вкусно есть в жареном виде.

Гекльберри Голд

Любите сочетание фиолетового и золотого? Эта картошка для тебя.Желтая мякоть этого картофеля овальной формы превосходно запекается, варится или жарится.

Баттербол по-немецки

Универсальный позднеспелый немецкий баттербол – это желтый картофель, который можно использовать для самых разных целей. Впервые представленный миру из Айдахо в 1980-х годах, маслянистый насыщенный вкус с тех пор стал хитом.

Розовое пихтовое яблоко

Старинный французский сорт картофеля, этот шишковидный мальк имеет розовую кожицу и восковидную мякоть с великолепным вкусом. Это поздний сорт основной культуры, который хорошо хранится.

Поймал жука-овощевода? Узнать больше:

Руководство по выращиванию всех сортов картофеля

Картофель невероятно легко выращивать, а выкапывание выращенной в домашних условиях картофелины в конце сезона немного похоже на поиск зарытого клада. Картофель доступен в огромном диапазоне размеров, форм, вкусов, цветов и текстур, и все они являются отличным дополнением к саду.

Самая сложная часть всего процесса — решить, какой сорт картофеля выращивать. Решение? Попробуйте разные сорта картофеля и сравните!

Картофель: что есть что?

Красновато-коричневый — традиционный картофель для запекания, легко узнаваемый по большому размеру, продолговатой форме и относительно толстой коричневатой кожуре. Вкус нежный и слегка землистый. Ржавые орехи содержат крахмал, а их низкое содержание влаги делает их идеальными для запекания, пюре или жарки. Однако при приготовлении они становятся пушистыми и плохо держат форму, поэтому имеют тенденцию распадаться в запеканках, супах и тушеных блюдах.

Разновидности: Norkotah, Silverton, Owyhee, Goldrush, Frontier, Ranger и Norgold.

 

Белый картофель

Как и красновато-коричневый, белый картофель имеет форму от круглой до продолговатой, но тонкая кожура более гладкая и светлая. Белый картофель умеренно крахмалистый и слегка сладкий. Текстура более твердая, чем у красновато-коричневых, поэтому они хорошо держат форму и могут быть приготовлены как угодно. Благодаря нежной кожуре белый картофель не нужно чистить.

Сорта: Айвори Крисп, Кеннебек, Каскад, Ламока, Онауэй, Белая роза, Клеопатра, Дезире, Монблан и Леди Розетта.

 

Желтый картофель

Желтый Картофель может быть размером с шарик или значительно крупнее. Независимо от размера, золотисто-желтый картофель имеет гладкую, маслянистую текстуру и тонкий, сладкий, мягкий вкус. Желтый картофель очень вкусен в запеченном виде, в пюре, на гриле или в жареном виде, но в супах и тушеных блюдах он портится.

Сорта: Алегрия, Моналия, Миранда, Касабланс, Премьера, Розабель и Юкон Голд.

 

Красный картофель

Красный картофель представляет собой картофель от маленького до среднего размера, круглой или слегка продолговатой формы с кожицей розово-красного цвета. Белая мякоть влажная, кремовая и слегка сладкая. Красный картофель подходит для варки, запекания, пюре, приготовления на пару и запекания. Они хорошо держат форму в супах и тушеных блюдах.

Разновидности: Viking, Norland, NorDonne, Red Pontiac, LaRouge, Red Bliss и Red Ruby.

 

Как следует из названия, мальки картофель маленькие, узкие картофелины. Эти интересные маленькие картофелины доступны во всех цветах радуги, включая фиолетовый, оранжевый и красный, с желтой, белой, красновато-оранжевой или фиолетовой мякотью. Мальчишки, не требующие очистки, имеют плотную консистенцию и маслянистый, землистый, слегка ореховый вкус. Они идеально подходят для запекания или жарки на сковороде, а также хорошо подходят для салатов.

 

Фиолетовый и синий картофель

Пурпурный и голубой картофель может иметь цвет от бледно-лилового до ярко-синего или слегка красноватого с белой или розовой мякотью.Вкус этого красочного картофеля нежный и слегка ореховый. Фиолетовый и синий картофель имеют низкое содержание сахара, что делает их очень универсальными. Их хорошо готовить на пару, жарить, запекать или жарить на гриле, а также они хорошо сочетаются с салатами.

Разновидности: Adirondack Blue, Purple Peruvian

 

Заметка о молодом картофеле

Молодой картофель, собранный до того, как он полностью созреет, может относиться к любому типу картофеля, упомянутому выше. Молодой картофель вкусен, но кожица тонкая и нежная, поэтому не ждите, что он будет держаться так же хорошо, как зрелый картофель.

Советы по выращиванию белого картофеля в саду

В Соединенных Штатах продается более 200 сортов картофеля, включая семь видов картофеля: красновато-коричневый, красный, белый, желтый, сине-фиолетовый, мальковый и миниатюрный. Каждый из них имеет свои уникальные характеристики. Некоторые сорта картофеля лучше подходят для определенных рецептов, чем другие, но если вы ищете универсальный картофель, попробуйте выращивать некоторые сорта белого картофеля. Следующая статья содержит информацию о многочисленных сортах картофеля белого цвета.

Виды белого картофеля

На самом деле есть только два вида картофеля белого цвета: круглый белый и длинный белый.

Круглый белый картофель, вероятно, является наиболее часто используемым сортом белого картофеля. Их легко узнать по гладкой, тонкой, светло-коричневой коже, белой мякоти и круглой форме. Они чрезвычайно универсальны и могут использоваться для запекания, варки, жарки, пюре, запекания или приготовления на пару.

Длинный белый картофель действительно имеет более овальную форму, опять же с тонкой светло-коричневой кожицей.Они имеют средний уровень содержания крахмала и используются для варки, жарки и приготовления в микроволновой печи.

По сравнению с красновато-коричневыми сортами, белый картофель имеет более гладкую, тонкую и светлую кожуру. Кожица настолько тонкая, что придает слегка приятную текстуру сливочному пюре и при этом сохраняет форму при варке.

Некоторые из десятков сортов белого картофеля включают:

Другие варианты включают следующее:

Выращивание белого картофеля

Белый картофель можно выращивать во многих местах, но он особенно фаворит в более теплом климате юга Соединенных Штатов, где толстокожие сорта плохо растут.

Купите сертифицированные клубни и нарежьте их так, чтобы было как можно меньше поверхности разреза открыта, но каждый кусок имеет два глаза. Разрешить разрез кусочки сушить за сутки до посадки.

Картофель хорошо растет на супесчаных почвах с рН от 4,8 до 5.4 дополнен большим количеством рыхлого и хорошо дренируемого органического вещества. Многие люди сажают их на приподнятых грядках, что идеально, так как улучшает дренаж. Исправлять почву с навозом или компостом в начале весны и вспахать или перекопать его в Что ж.

Размещайте семенной картофель рядами шириной 15 дюймов (38 см). друг от друга на 24 дюйма (61 см.). Посадите семена на глубину 4 дюйма (10 см) с глаза обращены вверх. Слегка утрамбуйте почву и накройте соломой или другой мульчей.

Удобрение комплексным кормом 10-10-10. Когда ростки вытолкнули из почвы, начинают окучивание почва вокруг них. Распушите картофель соломой или другой мульчей, чтобы защитить их от солнца.

Регулярно поливайте урожай и не допускайте сорняков.Когда растения начинают желтеть и отмирать нижние листья, сокращают полив. Это признак того, что растения скоро будут готовы к сбору урожая, и вы не хотите, чтобы клубни сгнили из-за слишком большого количества воды в конце сезона.

Когда растения пожелтеют, осторожно выкопайте до картошки. Разложите их, чтобы они высохли, но не стирайте их до непосредственно перед использованием. Храните их в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. что заставит их повернуться зеленеют и становятся несъедобными.

33 популярных сорта картофеля

Последнее обновление: 19 сентября 2020 г., Майкл Джозеф

Картошка вкусная.Они являются основным продуктом питания во многих странах мира, а также отличным источником питательных веществ.

Самые ранние истоки скромного картофеля восходят к Южной Америке, а его выращивание впервые началось в Перу где-то между 8000 г. до н.э. и 5000 г. до н.э. (1).

Однако не все картофелины одинаковы; Есть много разных видов картофеля, каждый из которых имеет уникальный внешний вид, вкус и текстуру. Некоторые из этих картофелин белые и пушистые, некоторые красные и твердые, а некоторые даже синие.

В этом руководстве перечислены самые популярные сорта картофеля в мире, их свойства и способы их использования.

Основные сорта картофеля

Прежде всего, существует пять основных категорий картофеля, и к ним относятся следующие:

  • Белый картофель: наиболее распространенный сорт картофеля с мякотью от белого до желтого цвета и тонкой кожицей. Хотя его текстура может варьироваться в зависимости от конкретного типа, белый картофель хорош во всех отношениях, и его можно запекать, варить, жарить, делать пюре и жарить.
  • Картофель красновато-коричневый: Картофель красновато-коричневый внутри с толстой и жевательной кожурой. Этот картофель обычно крахмалистый, после приготовления он мягкий и пушистый. Ржавые часто используются для приготовления печеного картофеля.
  • Красный картофель: у этого картофеля красная кожура, но белая мякоть. Как правило, они имеют твердую текстуру и включают такие сорта, как Дезире и Лора.
  • Фиолетовый/синий картофель:  существует несколько сортов картофеля с привлекательной мякотью от синего до пурпурного цвета, наиболее яркими примерами которых являются сорта Blue Congo и Vitelotte. Этот картофель содержит много полифенолов, известных как антоцианы, и эти соединения отвечают за цвет (1).
  • Картофель пальчиковый: этот картофель имеет длинный и тонкий вид, тонкую кожицу и твердую текстуру. Виды мальков часто варят, жарят на сковороде или жарят.

Несмотря на свое название, сладкий картофель (и ямс) ботанически отличается от обычного картофеля и относится к категории корнеплодов.

Воск против.Крахмалистый

Мы также можем судить о картофеле по тому, насколько он «воскообразный», что в основном означает его текстуру и подходящее кулинарное использование. В связи с этим некоторые сорта картофеля «воскообразные», имеют более низкое содержание крахмала и более высокий уровень влажности. У этого картофеля более плотная мякоть, он подходит для варки, запекания и хорошо подходит в качестве ингредиента для супов и тушеных блюд.

В отличие от этого, «крахмалистый» картофель содержит больше крахмала и меньше влаги, и у него рыхлая текстура, которая легко крошится. Такой картофель хорошо подходит для запекания, пюре и приготовления чипсов/фри.

Некоторые виды картофеля находятся где-то между этими двумя классификациями, и люди обычно называют их «универсалами».

Ключевой момент: Существует много разных видов картофеля, но есть пять различных сортов: белый, красный, пурпурный, красновато-коричневый и мальковый.

Виды картофеля

По правде говоря, существуют тысячи различных сортов картофеля, произрастающих в разных странах мира.

Тем не менее, вот некоторые из самых известных сортов картофеля, которые вы можете найти (или решить вырастить).

1) Миндаль

<Фото предоставлено Анкарой>
  • Наименование: Картофель с миндалем
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: Швеция
  • Текстура: Фирма
  • Форма: маленькая, продолговатая
  • Цвет: Белая мякоть с тонкой кожицей
  • Кулинарное использование: жарка на сковороде, варка, запекание

Картофель с миндалем популярен в скандинавских странах и известен также как «шведская арахисовая малька».

Это тип пальчикового картофеля с твердой текстурой. Картофель с миндалем хорошо держит форму, что делает его пригодным для запекания, жарки и варки.

2) Бамберг

  • Наименование: Картофель Бамберг
  • Разновидность: Руссет
  • Страна происхождения: Германия
  • Текстура: Твердая, восковая
  • Форма:  Длинная и тонкая
  • Цвет: Светло-желтая мякоть, коричневая кожица
  • Кулинарное использование: жарка на сковороде, варка, запекание

Бамберг — это небольшой картофель длинной тонкой формы с достаточно твердой текстурой.

В результате его обычно используют для приготовления вареного, жареного и приготовленного на пару картофеля.

Картофель

сорта Бамберг имеет тонкую кожицу и мякоть кремово-желтого цвета.

3) Белль де Фонтенэ

  • Имя: Бель де Фонтенэ
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: Франция
  • Текстура: Твердая, восковая
  • Форма:  Маленький, длинный и продолговатой формы.
  • Цвет: Светло-желтая мякоть и кожица
  • Кулинарное использование: варка, запекание, супы и тушеные блюда

Belle de Fontenay — распространенный французский картофель, который обычно подают целиком, отдельно или в супах и тушеных блюдах.

4) Бинтье

  • Имя: Бинтье
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Нидерланды
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма: Большая и толстая овальная форма
  • Цвет: Кремово-желтая мякоть и похожая кожица
  • Кулинарное использование: Картофель фри, жареный картофель

Картофель бинтье известен в Нидерландах, где его часто используют для приготовления картофеля фри.

Они считаются хорошим «универсалом», и их также используют для приготовления жареного картофеля.

5) Синий Конго

  • Наименование: Голубое Конго
  • Разновидность: Синий/фиолетовый
  • Страна происхождения: Неизвестно
  • Текстура: Мягкая и влажная
  • Форма: Большая и овальная
  • Цвет: Темно-синий телесный и кожаный
  • Кулинарное использование: Картофельное пюре, запеканки

Картофель Блю Конго имеет уникальный темно-синий цвет и ароматный ореховый вкус.

Происхождение этого картофеля неизвестно, но он тесно связан с несколькими видами картофеля из Канады (2).

Картофель

Блю конго содержит большое количество влаги и очень мягкий при приготовлении. По этой причине они хорошо подходят для приготовления пюре, которое можно есть отдельно или как часть блюда.

6) Дезире

  • Имя: Дезире
  • Разновидность: Красный
  • Страна происхождения: Нидерланды
  • Текстура: Средней жесткости
  • Форма: Средний размер, от круглой до овальной формы
  • Цвет: Белая мякоть и красная кожица
  • Кулинарное использование: Варка, пюре, жарка, приготовление на пару

Картофель Дезире считается универсальным продуктом, так как он находится где-то между восковым и крахмалистым.

Картофель имеет тускло-красную кожицу и белую мякоть, которая достаточно твердая после приготовления, поэтому этот картофель довольно универсален в приготовлении.

7) Гала

  • Название: Гала картофель
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Германия
  • Текстура: Фирма
  • Форма: Большая и овальная
  • Цвет: Кремовый до светло-желтого
  • Кулинарное использование: Варка, жарка, приготовление на пару

Картофель Gala — это популярный немецкий картофель с твердой текстурой, который хорошо подходит для блюд, требующих цельного картофеля.

После варки или приготовления на пару этот картофель хорошо сохраняет форму.

8) Золотое чудо

  • Имя: Голдер Уандер
  • Разновидность: Руссет
  • Страна происхождения: Шотландия
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма: Большая, продолговатая или овальная
  • Цвет: Кремовый со светлой кожей
  • Кулинарное использование: Пюре, картофель фри, жарение

Картофель «Золотое чудо» невероятно крахмалистый, что придает ему мягкую текстуру, которая легко крошится.

По этой причине они, как правило, используются для приготовления пюре или жареного картофеля и не подходят для варки.

Картофель «Золотое чудо» очень вкусный и считается одним из лучших кулинарных сортов картофеля.

9) Ополчение

  • Имя: Ополчение
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Великобритания
  • Текстура: Фирма
  • Форма: От маленького до среднего размера, от круглого до овального
  • Цвет: Белая мякоть и тонкая бежевая кожица
  • Кулинарное использование: Варка, приготовление на пару, жарка, супы и тушеные блюда

Картофель Home Guard был выведен в Великобритании. Обычно он имеет малый или средний размер и довольно плотную мякоть.

Картофель воскообразный, поэтому он не распадается при варке или в супах и тушеных блюдах.

Картофель «Домашняя стража» был завезен в 1942 году во время Второй мировой войны, отсюда и его название «Домашняя стража» (3).

10) Ирландский лесоруб

  • Наименование: Ирландский лесоруб
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Ирландия
  • Текстура: Достаточно твердая
  • Форма: Среднего размера, комковатая текстура
  • Цвет: Белая мякоть и бледно-желтая кожица
  • Кулинария: Универсальный

Ирландский люмпер — старый сорт картофеля, впервые завезенный в Ирландию в начале 19 века (4).

Этот картофель восковой и средней твердости, что делает его отличным универсальным картофелем для приготовления пищи.

Что касается их внешнего вида, ирландский лумпер имеет неровную, комковатую текстуру, что может объяснить их название.

Интересно, что ирландский лумпер исчез на много десятилетий после ирландского голода 1830-х годов. В последние годы он начал отрастать заново (5).

11) Джерси Роял

  • Наименование: Джерси Роял
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Джерси
  • Текстура: Фирма
  • Форма: Мелкие и средние, почковидные.
  • Цвет: Белая мякоть и бледно-желтая кожица
  • Кулинарное использование: Варка, приготовление на пару, салаты, тушеные блюда

Картофель Jersey Royal имеет защищенное обозначение происхождения (PDO) и растет на острове Джерси (6).

Этот знаменитый картофель имеет размер от маленького до среднего и хорошо сохраняет форму во время приготовления.

Картофель

Джерси часто обжаривают на сковороде с добавлением небольшого количества масла и некоторых трав, и он имеет мягкую, но твердую текстуру и ароматный вкус.

12) Кеннебек

  • Наименование: Картофель Кеннебек
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Средне-твердая
  • Форма: Среднего размера, от продолговатой до круглой формы
  • Цвет: Белая мякоть и бледно-желтая кожица
  • Кулинария: Универсальный

Картофель Кеннебек среднего размера и почти круглой формы.

Впервые картофель был выведен в первой половине 20-го века и остается популярным по сей день (7).

Картофель

Kennebec — это универсальный картофель, который можно варить, жарить, пюрировать или использовать в супах и тушеных блюдах. Они имеют слегка ореховый вкус.

13) Розовый Керра

  • Наименование: Розовый Керр
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Шотландия
  • Текстура: Довольно мягкая
  • Форма: Форма от круглой до овальной, от средней до крупной
  • Цвет: Кремовая мякоть и красная кожица
  • Кулинарное использование: Варка, пюре, жарка

Розовый картофель Керра — картофель с красной кожурой и бледно-кремовой мякотью, один из самых популярных видов картофеля в мире.

Впервые выращенные в Шотландии в 1917 году, они до сих пор составляют примерно 25% от общего объема производства картофеля в Ирландии (8).

Картофель имеет мягкую текстуру и мягкий вкус.

14) Король Эдуард

  • Имя: Король Эдуард
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Англия
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма: Большая и овальная
  • Цвет: Кремовая мякоть и тонкая кожица
  • Кулинарное использование: Выпечка, пюре, жарение,

Картофель короля Эдуарда – один из старейших кулинарных сортов картофеля, впервые появившийся в 1902 году (9).

Из-за высокого содержания крахмала этот картофель после приготовления очень мягкий и пушистый, и из него можно приготовить пюре, запеченный или жареный картофель.

Кроме того, это один из самых популярных сортов картофеля для приготовления чипсов/фри.

15) Кипфлер

  • Имя: Кипфлер
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: Германия
  • Текстура: Мягкая и кремовая
  • Форма: Относительно большая, длинная и тонкая
  • Цвет: Светло-желтая мякоть и светло-коричневая кожица
  • Кулинарное использование: Выпечка, жарение,

Kipfler — немецкий сорт малькового картофеля, который имеет длинную и тонкую форму.

Картофель после приготовления очень мягкий, имеет сливочный вкус с легким ореховым привкусом.

Благодаря своей текстуре картофель лучше всего подходит для приготовления печеного и жареного картофеля.

16) Лора

  • Имя: Лора
  • Разновидность: Красный
  • Страна происхождения: Австрия
  • Текстура: Фирма
  • Форма:  Большая, длинная и овальная
  • Цвет: Насыщенно-желтая мякоть и темно-красная кожура.
  • Кулинарное использование: Варка, пюре, жарка, запекание, супы и тушеные блюда

Картофель Лаура — это сорт картофеля с красной кожурой, который был введен относительно недавно. Картофель выращивают только с 1998 года (10).

Он достаточно универсален и может использоваться по-разному.

17) Марси

  • Имя: Марси
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Умеренно твердая
  • Форма:  Большая, толстая, овальной формы
  • Цвет: Белая мякоть и светло-коричневая кожица
  • Кулинарное применение: Универсальный продукт: выпечка, варка, жарка и многое другое.

Картофель Марси — относительно современный вид, впервые завезенный в США в 1990 г. (11).

Картофель крупный, почти круглой формы, с белой мякотью и от светло-бежевого до коричневого цвета кожурой.

Картофель

Марси довольно твердый, но, поскольку он находится где-то между восковым и крахмалистым, он достаточно универсален для целого ряда кулинарных блюд.

18) Марфона

  • Имя: Марфона
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Нидерланды
  • Текстура: Средне-мягкая, слегка пушистая
  • Форма: Среднего размера от овальной до круглой формы
  • Цвет: Бледно-желтая мякоть с тонкой кожицей
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, пюре и приготовление на пару

Как и многие другие виды картофеля, марфона впервые пришла из Нидерландов (голландцы потребляют значительное количество картофеля).

Картофель имеет слегка воскообразную текстуру и становится пушистым при приготовлении. Однако он известен своей всесторонней универсальностью и достаточно тверд для кипячения.

Картофель Марфона имеет сливочный и ароматный вкус, что делает его хорошим выбором для вареного картофеля. Это также один из лучших видов картофеля для запекания из-за его размера и легкой и пушистой текстуры.

19) Марис Пайпер

  • Имя: Марис Пайпер
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Англия
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма:  Среднего размера, от круглой до овальной
  • Цвет: Мякоть кремового цвета со светлой кожицей
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, запекание, картофель фри,

Maris Piper — наиболее распространенный сорт картофеля, произрастающий в Соединенном Королевстве, площадь посевов которого примерно в три раза больше, чем у любого другого картофеля (12).

Картофель

Maris Piper известен своей универсальностью, а его пушистая текстура хорошо подходит для запеченного и жареного картофеля, а также для приготовления чипсов (фри).

Однако они также достаточно твердые, чтобы вариться, сохраняя при этом свою форму.

20) Мелодия

  • Имя: Мелодия
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Нидерланды
  • Текстура: Фирма
  • Форма:  Длинные, овальные, от средних до больших
  • Цвет:  Светло-желтая мякоть и кожура
  • Кулинарное использование: Варка и пюре

Картофель Мелодия впервые был выращен в Нидерландах.

Поскольку они довольно крахмалистые, их обычно используют для приготовления картофеля всмятку и пюре.

Этот картофель имеет удлиненную овальную форму и светлую кожицу.

21) Никола

  • Имя: Никола
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Германия
  • Текстура: Фирма
  • Форма:  Форма от длинного овала до продолговатой формы
  • Цвет: Кремово-желтая мякоть и кожура
  • Кулинария: Универсальность: варка, пюре, жарка и т. д.
  • Картофель

Никола — популярный немецкий сорт картофеля, впервые признанный разновидностью картофеля в 1973 году.Интересно, что картофель Никола также был признан немецким «картофелем года» в 2016 году благодаря его высококачественному вкусу (14).

Этот картофель более восковой, поэтому он твердый и сохраняет свою текстуру при варке. Тем не менее, они универсальны, а также хорошо подходят для выпечки и жарки.

22) Озетт

  • Имя: Озетт
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Плотная, гладкая
  • Форма:  Странный вид: шероховатый и не заданной формы
  • Цвет: Кремово-белая мякоть и светло-коричневая кожица
  • Кулинарное использование: Многоцелевой — выпечка, варка, пюре, жарка и многое другое.

Картофель Ozette – это картофель с многовековой историей, который, как считается, впервые был обнаружен в Вашингтоне, США (15).

Картофель

Ozette относится к мальковым сортам картофеля, но имеет очень неправильную форму с многочисленными бугорками. Несмотря на внешний вид, картофель Ozette — это ароматный вариант со слегка ореховым вкусом.

Они имеют воскообразную консистенцию, но считаются универсальными и хорошо работают в пюре, запеченном, жареном или жареном виде.

23) Розовое пихтовое яблоко

  • Наименование: Розовая пихта Яблочный картофель
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: Франция
  • Текстура: Фирма
  • Форма: Длинная, тонкая, бугристая, неправильная
  • Цвет: Кремово-белая мякоть с розовато-коричневой кожицей
  • Кулинарное использование: Вареный или приготовленный на пару картофель, супы и тушеные блюда

Картофель Pink Fir Apple имеет длинную и узловатую текстуру, но он известен своим богатым ореховым вкусом (16).

Этот картофель, как правило, стоит дороже, если его можно найти в продуктовых магазинах.

24) Рыжий рейнджер

  • Название: Ranger Russet
  • Разновидность: Руссет
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма: Большая и овальная
  • Цвет: Белая мякоть и пыльно-коричневая кожица
  • Кулинарное использование: Печеный картофель, картофель фри/чипсы

Картофель Ranger Russet крупный и имеет правильную овальную форму.

Картофель очень крахмалистый, у него мягкая и пушистая мякоть и жевательная кожица после приготовления. Эти характеристики делают их идеальными для приготовления печеного картофеля.

25) Крыса

  • Имя: Ратте
  • Разновидность: Мальчик
  • Страна происхождения: Обсуждается: Дания или Франция
  • Текстура: Фирма
  • Форма:  Маленький и длинный
  • Цвет: Бледно-желтая кожура и мякоть
  • Кулинарное использование: Вареный картофель, супы и тушеные блюда

Картофель Ratte считается одним из самых вкусных сортов картофеля.

Благодаря своему богатому вкусу, это один из наиболее подходящих сортов для приготовления вареного картофеля.

Поскольку картофель Ratte очень популярен и имеет низкую производительность, он довольно дорогой (17).

26) Красное золото

  • Наименование: Красное золото
  • Разновидность: Красный картофель
  • Страна происхождения: Канада
  • Текстура: Кремовая, влажная, гладкая
  • Форма:  Средняя, ​​от круглой до овальной формы
  • Цвет: Красная кожица и желтая мякоть
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, пюре, жарение,

Red Golds — восхитительный картофель из Канады, который хорош во всех отношениях: он подходит для большинства способов приготовления.

Министерство сельского хозяйства Канады разработало картофель совместно с Университетом Гвельфа и Министерством сельского хозяйства и продовольствия Онтарио в 1970 году. Впервые он был признан/зарегистрирован в 1987 году (18).

Картофель

Red Gold имеет характерную желтую мякоть и мягкий ореховый вкус.

27) Петух

  • Имя: Петух
  • Разновидность: Красный картофель
  • Страна происхождения: Ирландия
  • Текстура: Мягкая, пушистая
  • Форма:  От средних до крупных, от круглых до овальных
  • Цвет: Красная кожица и светло-желтая мякоть
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, пюре, жарение,

Картофель «Петух» — популярный ирландский сорт красного картофеля.

Мякоть имеет светло-желтый цвет и крахмалистую консистенцию, но картофель универсален.

Картофель «Петух» можно использовать для различных целей на кухне: от приготовления вареного, запеченного и жареного картофеля до использования в различных блюдах.

Впервые этот картофель был представлен в 1993 г. после разработки Министерством сельского хозяйства Ирландии (19).

28) Руссет Бербанк

  • Имя: Рыжий Бербанк
  • Разновидность: Руссет
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Мягкая, сухая, крахмалистая
  • Форма:  Среднего размера удлиненная овальная форма
  • Цвет: Белая мякоть и коричневая кожица
  • Кулинарное использование: Выпечка, пюре, чипсы/фри

Рассет Картофель Бербанк — один из старейших сортов картофеля в мире.Этот знаменитый картофель, вероятно, впервые поступил в продажу в 1902 году (20).

Как и другие красновато-коричневые сорта, картофель Russet Burbank имеет толстую кожуру и мягкую и пушистую мякоть после приготовления. Такие качества делают их идеальными для запекания или жарки.

29) Улучшенный

  • Имя: Супериор
  • Разновидность: Белый картофель
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Умеренно твердая
  • Форма:  Форма от круглой до овальной, одинаковый размер
  • Цвет: Белая мякоть и светлая кожа
  • Кулинарное применение: Универсальное применение – выпечка, варка, пюре, приготовление чипсов/фри

Картофель Superior был впервые выпущен в 1961 году после селекции Университета Висконсина (21).

Размер от среднего до крупного, и размер картофеля обычно не отличается.

Этот картофель часто используется для выпечки, но это универсальный сорт, который можно использовать для различных целей.

30) Уматилла Руссет

  • Название: Уматилла Руссет
  • Разновидность: Руссет
  • Страна происхождения: США
  • Текстура: Мягкая и пушистая
  • Форма:  Длинная продолговатая форма, слегка неправильная
  • Цвет: Кремовая мякоть и светло-коричневая кожица
  • Кулинарное использование: Часто используется для приготовления картофеля фри

Umatilla Russet — популярный картофель, который часто используется для приготовления картофеля фри, он был выпущен в 1998 году (22, 23).

Как и другие сорта картофеля Russet, он имеет мягкую и слегка суховатую мякоть, что делает его хорошим вариантом для печеного картофеля.

31) Вителотте

  • Имя: Вителотте
  • Разновидность: Синий/фиолетовый картофель
  • Страна происхождения: Франция
  • Текстура: Мягкая, сухая и мучнистая
  • Форма:  От длинной до круглой, комковатой и неоднородной по размеру
  • Цвет: Мякоть от синего до пурпурного, кожица темная, почти черная
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, жарка, пюре

Картофель Vitelotte — французский сорт картофеля синего/фиолетового цвета с привлекательным внешним видом.Выращивание этого картофеля восходит к 1815 году во Франции (24).

Так как картофель Vitelotte очень мягкий и крахмалистый, его можно легко превратить в пюре и смешать с различными тушеными блюдами и супами.

Также они часто используются для приготовления фиолетовых картофельных чипсов (чипсов).

32) Вивальди

  • Имя: Вивальди
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Нидерланды
  • Текстура: Плотная, но мягкая и кремовая
  • Форма:  Маленькая и средняя, ​​круглая или овальная форма
  • Цвет: Светло-желтая мякоть и кожица
  • Кулинарное использование: Варка, пюре, приготовление на пару

Вивальди — еще один популярный сорт картофеля в Нидерландах, который обычно имеет малый или средний размер.

Этот картофель имеет мягкий маслянистый вкус и в основном используется для приготовления вареного картофеля или пюре.

33) Юкон Голд

  • Наименование: Золото Юкона
  • Разновидность: Белый
  • Страна происхождения: Канада
  • Текстура: Умеренно твердая, мягкая, пушистая
  • Форма: От среднего до большого, овальная/круглая форма
  • Цвет: Светло-золотисто-желтый цвет и кожа
  • Кулинарное использование: Выпечка, варка, пюре, жарка на сковороде, запекание

Юкон Голд — один из самых популярных сортов картофеля, и он является отличным кулинарным универсалом.

Благодаря своей текстуре и содержанию крахмала они достаточно мягкие, чтобы их можно было использовать в качестве запеченного картофеля. Тем не менее, они также достаточно твердые, чтобы приготовить отличный вареный или жареный картофель.

Картофель

Yukon Gold был выпущен в продажу в Канаде в 1980 году и до сих пор широко распространен (25).

Где купить эти сорта картофеля

В местном продуктовом магазине или супермаркете может быть сложно найти больше, чем несколько сортов картофеля.

Однако быстрый поиск в Google может легко найти некоторых местных специализированных продавцов каждого конкретного сорта.

Кроме того, любителям садоводства и начинающим садоводам легко найти семена подавляющего большинства сортов этого картофеля в Интернете.

Последние мысли

Большинство из нас думают о картошке только как о картошке.

Однако, как показано в этой статье, существует так много разных сортов картофеля, и каждый из них имеет свои отличительные свойства.

Надеемся, что это руководство даст вам лучшее представление о том, что делать с каждым типом картофеля, и предложит несколько новых интересных вариантов.

Дополнительные руководства по овощам см. в этом ресурсе по питанию овощей.

Каталожные номера

В дополнение к ссылкам, приведенным в этой статье, большая часть общей информации взята из книги Хильке Де Йонга «Полная книга о картофеле».

Книга больше предназначена для тех, кто интересуется садоводством и выращиванием картофеля, но содержит много полезной информации.

Для всех, кто заинтересован, он доступен здесь ( раскрытие информации: партнерская ссылка )

Связанные статьи

Является ли картофель здоровым выбором?

Сладкий картофель 101: пищевая ценность и польза для здоровья

15 полезных корнеплодов и их основные питательные вещества

56 различных видов овощей (и их пищевой состав)

Все виды клубней: справочник по сортам картофеля

Картофель обычно классифицируют по текстуре: восковая или мучнистая (также называемая крахмалистой). Различие обычно основано на содержании влаги в мякоти картофеля и на том, как она реагирует на различные методы приготовления.

Восковидный картофель с твердой, влажной мякотью и низким содержанием крахмала сохраняет свою форму после приготовления, что делает его лучшим выбором для запеканок, картофельных салатов и запекания. Мучные сорта содержат меньше влаги, имеют рыхлую консистенцию и идеально подходят для пюре, выпечки и жарки.

Еще один способ разобраться во всех этих карточках — классифицировать их по типам.Картофель относится к одной из семи категорий: красновато-коричневый, желтый, белый, красный, фиолетовый (или синий), мальковый или миниатюрный.

Russet: рабочая лошадка, универсальная картошка.

Картофель красновато-коричневый (мучный)

Если бы один картофель нужно было выбрать в качестве «классического», это был бы красновато-коричневый. Благодаря овальной форме и белой мякоти этот семейный фаворит отлично подходит для пюре, запеченного картофеля и картофеля фри.

Типы: Бербанк, Столетие, Золотая лихорадка

Желтый картофель, такой как показанный здесь сорт бэби Юкон Голд, имеет насыщенный маслянистый вкус.

Желтый картофель (восковой)

Яркая желто-золотая мякоть [объявляет], что вкус может ожидать: сливочный с маслянистым вкусом. Его предпочитают повара и домашние повара, заботящиеся о своем здоровье, которым нужен вкус без добавления калорий.

Типы: Bintje, Santina, Yukon Gold

Белый картофель (универсальный)

Эти маленькие и средние клубни с белой мякотью сохраняют свою форму после приготовления (из-за воскового компонента), но также отлично подходят для жарки, запекания и пюре (благодаря их мучной части).Кожура белого картофеля тоньше, чем у большинства других, поэтому ее не нужно очищать от кожуры, что значительно экономит время на кухне.

Типы: Cobbler, Kennebec, White Rose

Красный картофель идеально подходит для картофельного салата. Держите кожу, чтобы получить красивый цвет.

Красный картофель (восковой)

Влажная белая мякоть красного картофеля, названная в честь ярко-красной кожуры, является отличным выбором для супов и тушеных блюд. Сохраняйте яркую, тонкую кожицу, чтобы придать блюдам цвет и полезную растворимую клетчатку.

Типы: Chieftain, Pontiac, Ruby

Антоцианин — это пигмент, придающий этому картофелю фиолетовый цвет; это также мощный антиоксидант.

Фиолетовый/синий картофель (восковой или мучнистый)

Некоторые пурпурно-голубые сорта, такие как Purple Peruvian, имеют красновато-коричневую текстуру, но многие сорта имеют влажную, твердую мякоть. Весь этот картофель с яркой кожицей обладает богатым ореховым, землистым вкусом. В пюре они приобретают лавандово-синий оттенок, но сохраняют темно-фиолетовый цвет при приготовлении в микроволновой печи и поджаривании.

Типы: Adirondack Blue, All Blue, Purple Majesty

Картофель Фингерлинг бывает нескольких сортов. Небольшой размер делает их идеальными для жарки.

Картофель мальков (восковидный)

Универсальность этих крошечных, тонких картофелин в форме пальцев делает их фаворитами среди лучших поваров. Их уникальный внешний вид придает визуальное мастерство любой обеденной тарелке.

Маленькая картошка (мучная и восковая)

Не позволяйте размеру обмануть вас. Этот картофель размером с укус, который имитирует вкус своих более крупных родственников, более концентрированный и обладает мощным вкусом.

Бананы для . . . Картофель?

В следующий раз, когда вы возьмете мешок с картошкой, проверьте этикетку пищевой ценности. Но на тот случай, если вы спешите придумать свой следующий шедевр из картофеля, ниже мы рассказали об удивительных преимуществах для здоровья.

  • Витамин С – 27 мг* (30% DV) Отличный источник 
  • Витамин B6 — 0,2 мг (10% DV) Хороший источник
  • Калий — 620 мг (15% суточной нормы) — да! Калия больше, чем в банане!
  • Жир – нет
  • Натрий – нет
  • Холестерин – нет
  • калорий – всего 110 на порцию

*на основе одного среднего размера (5. 2 унции) картофеля в кожуре

 

27 популярных сортов картофеля: полное руководство с иллюстрациями

Картофель, без сомнения, является лучшим овощем. Их можно варить, пюрировать, жарить, запекать.

Просто приправив его солью и перцем или приправив большим количеством трав, сыра и других приправ, вы никогда не ошибетесь с любым блюдом из картофеля. Но помимо обычного картофеля будет более 50 сортов, поэтому выбор правильного может стать сложной задачей.

В этом посте мы дадим вам краткий обзор различных сортов картофеля, о которых вам следует знать, если вы хотите превратить всю свою неделю в картофельную неделю. Итак, без лишней суеты, читаем дальше.

Виды картофеля

Существует множество сортов картофеля, но все их можно разделить на три основных типа: крахмалистый, восковидный и универсальный.

Знание этих типов и сортов картофеля, которые вы можете сгруппировать внутри каждого из них, очень помогает при выборе картофеля для различных блюд. Вы также знаете, какие из них идеально подходят для пюре, выпечки, салатов и других известных способов приготовления картофеля.

Крахмалистый

Как следует из самого термина, крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый из Айдахо, имеет высокое содержание крахмала, но низкое содержание влаги.

Этот сорт картофеля для запекания, варки и жарки. Однако, поскольку они пышные, они долго не держат форму, что делает их непригодными для приготовления запеканок, салатов и гратенов.

Восковой

Этот сорт картофеля пользуется большим спросом из-за низкого содержания крахмала, с влажной мякотью, сливочной и твердой.Это те, которые могут хорошо держать форму даже после приготовления, поэтому их в основном используют для варки, запекания, жарки и для салатов.

Универсальный

Картофель этой категории имеет средний уровень содержания крахмала, что делает его гибридом крахмалистого и воскового картофеля.

Это универсальный картофель, используемый во всех видах блюд из картофеля с использованием всех способов приготовления. Самым популярным универсальным картофелем будет Yukon Gold.

Разновидности картофеля

Когда мы думаем о картофеле, наш разум автоматически создает образ обычного картофеля.Иногда круглые, другие овальные, а некоторые имеют вытянутую форму.

В большинстве случаев нам даже трудно отличить обычный картофель от батата и задаться вопросом, почему некоторые сорта картофеля красные, фиолетовые или синие.

Чтобы мы никогда больше не совершали ошибок при идентификации картофеля, вот некоторые из самых популярных сортов картофеля.

1.

Красно-коричневый (крахмалистый)

Также известный как Айдахо или Бербанк, красновато-коричневый картофель известен тем, что из него делают пюре.Они легко взбиваются, а при варке получаются пышными. Они также хороши для запекания и жарки. Они отличаются своей грубой, коричневой кожей и мучнистой мякотью.

2.

Драгоценный батат (крахмалистый)

Это не настоящий батат, а разновидность сладкого картофеля. Он уникален своей темно-оранжевой мякотью и медной кожей. Его используют для многих запеченных и запеканных блюд, особенно во время праздников. Они большие и цилиндрические, готовятся в виде пюре, варятся и завариваются в выпечке.

3.

Японский сладкий картофель (крахмалистый)

Очень известен на Гавайях, его добавляют в овощные салаты или варят и добавляют только с солью и майонезом.

Они уникальны своей пурпурно-белой кожей с пурпурной мякотью. Он крупный, плотнее апельсина, с мягким вкусом. Они идеально подходят для приготовления пюре, запекания и являются хорошей добавкой к тушеному мясу и тушеным блюдам.

4.

Сладкий картофель Hannah (крахмалистый)

Этот картофель имеет светлую белую мякоть и является одним из первых сортов картофеля, выращиваемых в США.Он имеет фирменный хлопьевидный хруст, твердый, плотный и сливочный, все в одном. Идеально подходит для запекания, жарки и пюре. И вы можете рассчитывать на его способность удерживать влагу.

5.

Роза Finn Apple (восковая)

Этот вид уникален своей бежевой кожей с розовым румянцем и светло-желтой мякотью с выступающими мальками второго роста. Его нежная и влажная мякоть идеально подходит для пюре, супов, подлив и различных соусов.

6.

Картофель Мелоди

Среднеспелый сорт картофеля, однородной овальной формы, с золотисто-коричневой кожицей и горчично-желтой влажной мякотью. Он имеет мучнистую, но нежную текстуру при приготовлении. Он идеально подходит для картофельного пюре и картофеля фри.

7.

Русский Банан (восковой)

Это еще один сорт малькового картофеля, доступный круглый год. Он длинный и тонкий, как бананы, с пятнистой кожей цвета хаки. Его мякоть плотная, влажная и мягкая.

При приготовлении они имеют пышную текстуру и насыщенный маслянистый вкус. Сегодня это наиболее широко выращиваемый и собираемый мальковый картофель в США.

8.

Красный палец (воск)

Еще один сорт малькового картофеля. Считается наименее крахмалистым и самым сладким сортом. У него тонкая красная кожица и восхитительная розовая мякоть. Вы можете легко включить его в картофельные салаты и запеченные блюда с травами.

9.

Картофель Лаура

Он считается королевой красного картофеля, усовершенствованный немецкими производителями в начале 90-х годов.У него уникальная бледно-красная кожура и темно-желтая мякоть.

Будучи разновидностью красного картофеля, его любят из-за его высокой ценности для здоровья. Он также является фаворитом на кухне, так как сохраняет форму даже после варки. Он также хорош для выпечки и приготовления супов.

10.

Бинтье

Этот сорт был впервые выведен в Нидерландах в 1904 году, но наиболее значимым он стал во время двух мировых войн, будучи основным продуктом питания бельгийских солдат.

Круглый, с шелковистой гладкой золотистой кожицей и влажной желтой мякотью.Он имеет ярко выраженный орехово-маслянистый вкус. Он наиболее известен тем, что из него делают оригинальный бельгийский картофель фри.

11.

Solanum tuberosum ‘Duke of York’

Этот сорт является примером уникальности не только из-за кожицы цвета фуксии и насыщенно-желтой мякоти, но и потому, что в первые годы жизни он выглядит как восковой картофель, а в более поздние годы превращается в универсальный. Лучше всего подходит для картофельных салатов, а также для запеканок, тушеных блюд, карри и супов.

12.

French Fingerling (восковая)

Как следует из названия, этот картофель имеет форму мальков. Он также отличается светло-желтой мякотью и полированной желтой кожурой. Он имеет землистый/ореховый вкус с твердой и влажной текстурой. Их нельзя использовать для супов, но они идеально подходят для запекания, жарки, салатов и простого отваривания.

13.

Картофель Ratte/LaRette (восковой)

Это семейная реликвия мальков. Это один из самых плотных сортов картофеля, который при жарке может содержать много масла.У них тонкая и тонкая кожица, с влажной желтой мякотью. Он также имеет ореховый и маслянистый вкус, что делает его фаворитом для жарки, приготовления на гриле и, прежде всего, картофельного пюре.

14.

Австрийский полумесяц (воск)

Его также называют «кипфель», что в переводе с немецкого означает круассан из-за его формы в виде полумесяца. Он среднего размера, с гладкой коричневой кожицей и темно-желтой мякотью. Он распространен на специализированных рынках и легко продается из-за его фирменного вкуса.Идеально подходит для восковых салатов и для запекания.  

15.

Красная клюква

Этот вид также называют полностью красным и известен своим размером от маленького до среднего, красной кожей, розовой плотью и коричневыми паутинами на коже. Он имеет мягкую текстуру и влажную мякоть, которая идеально подходит как для приготовления на пару, так и для обжаривания блюд.

Обладает отчетливым землистым и сливочным вкусом. Этот картофель является основным продуктом для рататуя, рагу, супов и блюд с карри.

16.

Немецкий масляный шарик

Как следует из названия, этот картофель очень любят за его насыщенный маслянистый вкус. Он среднего размера, с нежной желтой мякотью и гладкой золотистой кожицей. Они используются для многих блюд из картофеля, включая пюре, запекание, жарение и приготовление на пару.

17.

Картофель Доре

Этот сорт имеет 50-летнюю историю разведения в испанском регионе Майорка. Поэтому его также называют картофелем Майорка Доре. Но они были активно проданы голландцам, что сделало их более торговой маркой голландцев, чем испанцев.Из-за своего каштанового маслянистого вкуса его готовят в виде пюре, варят и используют для приготовления традиционных голландских супов и тушеных блюд.

18.

Картофель Катадин

Это называется картофель фри. Они выглядят как обычный картофель со светло-горчично-желтой мякотью, с гладкой кремовой и пушистой текстурой. Лучше всего подходит для варки, запекания и жарки, но не годится для запеканки и картофельного салата.

19.

Картофель короля Эдуарда

Картофель короля Эдуарда известен с 1902 года.Выведенный в Лондоне во время коронации короля Эдуарда VII, он считается одним из старейших сортов картофеля, продаваемых на коммерческой основе (до сегодняшнего дня). Он идентифицируется по белой или коричневой коже с розовым оттенком.

Он также имеет светло-желтую мучнистую мякоть с мелкими картофельными глазками на поверхности кожуры. В кулинарии этот сорт картофеля хорош для пюре, жарки, варки и приготовления чипсов. Это любимый картофель для приготовления пастушьего пирога.

20.

Молодой картофель

Весь картофель, собранный молодым или до того, как весь содержащийся в нем сахар превратится в крахмал, называется молодым картофелем. Таким образом, они различаются по цвету и размеру, а также по консистенции. Их можно использовать для любых блюд из картофеля, кроме запекания.

21.

Белый и желтый картофель (универсальный)

Этот картофель отличается продолговатой формой, желтой или белой мякотью и золотисто-коричневой кожицей. Их кожица кремовая при приготовлении, а вкус маслянистый.Они идеально подходят для варки, запекания, приготовления на пару, а также для тушения блюд.

22.

Красное золото (универсальное)

Картофель «Красное золото» — один из старейших сортов картофеля в Северной Америке. У него тонкая красная кожура, поразительная форма, напоминающая смесь персика и яблока, с изогнутыми краями, делающими его похожим на бабочку, и темно-желтая мякоть.

Имеет полувлажную мякоть и идеально подходит для приготовления блюд из жареного, пюре, гребешка, жареного и приготовленного на пару картофеля.

23.

Purple Majesty (универсальный)

Этот вид считается самым ароматным из всех видов голубого картофеля. Он также очень богат антиоксидантами и отличается темно-синей, гладкой и фиолетовой мякотью. А поскольку он способен удерживать влагу даже после приготовления, он идеально подходит для приготовления картофельных чипсов.

24.

Norland Red (универсальный)

Этот маленький красный картофель идеально подходит для тушеных блюд и супов. Они круглые, с белой и восковой мякотью, которая при приготовлении становится кремовой и пушистой.Norland red также хорош для запекания, варки, запекания и приготовления на пару.

25.

Юкон Голд (универсальный)

Это один из самых полезных и универсальных видов картофеля. У него фирменная чешуйчатая желтовато-белая кожица и светящаяся светло-желтая мякоть. В нем есть определенная сладость, с гладкой и влажной мякотью, которая хороша для запекания, жарки, запекания и приготовления на гриле.

26.

Kennebec (универсальный)

Это один из самых высокопроизводительных сортов картофеля в США, выведенный в 1940-х годах. Это универсальный картофель, уникальный своей тонкой пятнистой кожурой и белой мякотью. Он используется в производстве картофельных чипсов, оладий и картофеля фри.

27.

All Blue (универсальный)

Как следует из названия, у этого картофеля синяя кожура и синяя мякоть. Какими бы странными они ни казались, они довольно универсальны, когда дело доходит до того, как их можно приготовить. Идеально подходит для тушеных блюд, гратена, салатов, а также картофельных фриттатов.

Польза картофеля для здоровья

Картофель всегда был одним из основных продуктов во многих блюдах и ключевым ингредиентом в диетах, которые сосредоточены на сокращении риса, поскольку он обуздывает тягу к еде.Эксперты в области здравоохранения утверждают, что картофель богат антиоксидантами и необходимыми витаминами (такими как витамины С и В6) и минералами (такими как натрий и калий).

Чтобы узнать больше о пользе картофеля для здоровья, ознакомьтесь со следующей информацией: 

  • Здоровье костей: Да, вы не ошиблись. Картофель способствует здоровью костей, потому что он богат кальцием, магнием и цинком, среди прочего. Он также помогает укрепить структуру костей за счет выработки коллагена в организме.
  • Здоровье сердечно-сосудистой системы: Картофель богат клетчаткой и содержит мало калорий. Помимо этого, они также богаты витамином С, В6, калием и содержат значительно меньше холестерина. При всем этом картофель также способствует снижению вероятности сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Понижает кровяное давление: Когда дело доходит до снижения кровяного давления, мы обязаны этому высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия в картофеле. Хороший уровень калия в организме гарантирует, что кровеносные сосуды будут достаточно широкими для хорошего кровообращения.
  • Снижает риск воспаления: Это недооцененный факт, но картофель также богат холином. Нам нужен холин для многих функций мозга, таких как обучение, память, обработка настроения, а также функции передачи мышечных движений. Говорят, что одна большая картофелина содержит 57 мг холина.
  • Снижает риск развития рака: Еще одним важным компонентом картофеля является фолиевая кислота, которая важна для восстановления ДНК. Поскольку раковые клетки образуются в результате генных мутаций, продукты, богатые фолиевой кислотой, такие как картофель, предотвращают развитие раковых клеток.Кроме того, поскольку картофель богат клетчаткой, его также рекомендуют в качестве овоща для предотвращения возникновения колоректального рака.
  • Улучшает пищеварение: Этот продукт также связан с содержанием клетчатки в картофеле. Овощи с высоким содержанием клетчатки хорошо очищают пищеварительный тракт, предотвращая запоры.
  • Насыщение и обмен веществ: Картофель является хорошим дополнением к диете или заменителем продуктов с высоким содержанием углеводов, поскольку он вызывает чувство сытости. Они заставляют нас чувствовать себя сытыми и действуют как наполнитель в пищеварительном тракте. И поскольку он также богат витамином B6, обмен веществ также ускоряется.
  • Здоровье кожи: Список полезных свойств картофеля можно продолжить, и еще один неизвестный факт о нем заключается в том, что он богат антиоксидантами и способствует секреции коллагена. В сочетании с этими двумя продуктами картофель действительно помогает улучшить здоровье кожи.
  • Повышает иммунитет: Вы не часто услышите это, но картофель рекомендуется использовать в качестве домашнего средства при простуде, потому что он богат витамином С.Исследованиями установлено, что картофель сокращает продолжительность и тяжесть простудных заболеваний.

Часто задаваемые вопросы

Если вы хотите узнать больше о нашем любимом картофеле, вы также должны быть в курсе некоторых часто задаваемых вопросов о нем. Вот несколько интересных вещей, которые нужно знать о картофеле.

Какой картофель самый полезный?

Все мы знаем, что картофель богат витаминами и минералами, но, по мнению экспертов в области здравоохранения и диетологов, картофель более темного цвета будет самым полезным для здоровья. Сюда входят Yukon Gold, Ruby Crescent и Purple Viking.

Но, согласно базе данных о пищевых продуктах Министерства сельского хозяйства США, самый полезный картофель, как доказано исследованиями плотности витаминов и профилированием питательных микроэлементов, это красный картофель.

Какой самый редкий картофель в мире?

Что делает картофель популярным, так это его доступность. Вы можете найти его на любом рынке, в любой день, в любое время. Но существует картофель, который доступен только 10 дней в году.

Картофель считается не только самым редким, но и самым дорогим. Вы можете найти самый редкий картофель вдоль Бискайского залива во Франции, и он называется La Bonnotte.

Сладкий картофель полезнее обычного картофеля?

Да, но в небольших сравнениях. Возможно, сладкий картофель считается более полезным, потому что в нем больше клетчатки, меньше калорий и меньше сахара.

Однако это не значительный процент. Поэтому, если вы действительно хотите быть полностью здоровым, выбирайте красный картофель или картофель с самым высоким содержанием калия, то есть белый картофель.

Заключение

Мы никогда не сможем насытиться картофелем, и наличие этих сортов на выбор — еще одна причина.

Пожалуй, самая полезная информация, которую мы могли бы получить из этого, это знание того, что есть определенный картофель, который можно использовать в зависимости от того, какое блюдо вы присматриваете. Таким образом, важно, чтобы вы могли классифицировать, какие из них являются крахмалистыми, восковыми и универсальными.

Американские сорта картофеля, американские сорта картофеля в Tawty

СОРТА КАРТОФЕЛЯ США

Основные сорта картофеля, выращиваемые в Соединенных Штатах Америки

 
Картофель красновато-коричневый
 
Рассет – наиболее широко используемый сорт картофеля в США. Этот картофель доступен круглый год, отличается высоким содержанием крахмала и характеризуется сетчатой ​​коричневой кожурой и белой мякотью. Из-за высокого содержания крахмала они имеют мучнистую консистенцию при приготовлении, что делает их идеальными для выпечки и приготовления пюре. Они также считаются хорошим универсальным картофелем.

Основные сорта включают: Бербанк, Норкотах, Рейнджер, Шеподы.

 
 
Круглый белый картофель
 
Этот картофель доступен круглый год.Круглые белые сорта имеют средний уровень содержания крахмала и гладкую, тонкую светло-коричневую кожуру с белой мякотью. Они имеют кремовую текстуру и хорошо сохраняют форму после приготовления. Известный как универсальный картофель, круглые белые сорта очень универсальны и особенно хороши для салатов и гребешков, приготовленных на пару, жареных или жареных блюд.

Основные разновидности включают: Atlantic, Katahdin, Norwis, Reba, Superior

 
 
Длинный белый картофель
 
Длинно-белые овальные плоды со средним содержанием крахмала и тонкой светло-коричневой кожицей. Этот картофель имеет твердую кремовую текстуру при приготовлении. Они доступны практически круглый год. Длинный белый картофель хорош для варки, приготовления в микроволновой печи и жарки на сковороде, он также является хорошим универсальным картофелем.

Основные сорта включают: Бербанк, Норкотах, Рейнджер, Шеподы.

 
 
Красный картофель
 
Более широко доступные сорта Round Red теперь можно найти практически круглый год.Для них характерна розово-красная кожа, но может быть белая, желтая или даже красная мякоть. Красный картофель имеет твердую, гладкую и восковую текстуру, что делает его подходящим для салатов, жарки, варки и приготовления на пару. Круглый красный часто называют «молодым картофелем».

Основные сорта включают: Chieftain, Dakota Rose, La Rouge, Norland, Red La Soda

 
 
Желтый картофель
 
Желтый картофель становится все более популярным в Соединенных Штатах и ​​теперь доступен в течение большей части года.Этот картофель имеет плотную, кремовую консистенцию, золотистый цвет и мягкий маслянистый вкус, этот сорт картофеля хорошо подходит для пюре, жарения, запекания, варки и приготовления на пару.

Основные разновидности включают: Yukon Gold, German Butterball, Sierra Gold

 
 
Фиолетовый и синий картофель
 
Южная Америка по происхождению они начали набирать популярность в США.Синий и фиолетовый картофель в основном доступен осенью. Эти относительно необычные клубни имеют тонкий ореховый вкус и мякоть, оттенок которой варьируется от темно-синего или бледно-лилового до белого. Приготовление в микроволновой печи лучше всего сохраняет цвет, но приготовление на пару и запекание также являются хорошими способами приготовления. Естественные тона кожи также придают любому блюду захватывающий набор пурпурных и синих цветов.

Основные разновидности: Purple Peruvian, All Blue

 
 
Молодь
 
Картофель для фингерлинга представляет собой небольшие клубни узкой вытянутой формы, похожие на пальцы.Они бывают разных натуральных цветов, хотя у большинства из них желтая мякоть. Их твердая восковая текстура делает их идеальными для приготовления на пару, запекания, варки и салатов.
 
 
Великобритания Лучшие сорта
Великобритания Такие сорта, как Рокет или Марис Бард, описываются как «ранний» или «молодой картофель», поскольку их сажают зимой и готовы к уборке весной или в начале лета.Их шкуры не твердые и не «установленные», и иногда их называют «пушистыми». еще
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *