Site Loader

Содержание

Описание сорта винограда Лора (Флора): фото, видео и отзывы

Надежный, проверенный многими виноградарями сорт винограда Лора (в Госреестре зарегистрирован как Флора) относится к ранним (зреет 110 — 115 дней) белоягодным сортам.

Подробное описание сорта

Побеги среднерослые, 60-80 % побегов плодоносят.

Серой гнилью не поражается, защищен от милдью (3 балла).

Морозостойкость хорошая –21 – 23°С

Грозди конические, часто с крыльями, рыхлые или средней плотности, практически одинаковые по размеру (до 40 см в длину) и по весу (в среднем более 1 кг, максимально — до 2,5 кг).

Лист винограда Лора неярко выраженной пятилопастной формы с рассеченными концами, внешняя поверхность темно-зеленой окраски.

Ягоды крупные (7 – 10г) овальные, очень светлого салатного цвета с легким загаром на солнце.

Даже на фото видно, что виноград Лора покрыт белым пруином. Это обеспечивает его хорошую сохранность на кустах после вызревания и при транспортировке.

Виноград Лора имеет сбалансированный вкус (от 20 % сахара в сочетании 6-8 г/л кислоты), чувствуются нотки муската.

Мякоть ягод хрустящая, крепкая, кожица тонкая. 1-2 крупные косточки в крупной сочной ягоде не портят впечатление при дегустации.

Селекция ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия
Сорт Столовый
Родительская форма (Мускат де Сен-Валье x Мускат гамбургский смесь пыльцы + Хусайне) x Королева таировская
Срок созревания 110-115 дней
Тип цветка Женский
Сила роста Сильнорослый
Вес грозди до 1000г.
Вес ягоды 6-9г.
Форма ягоды Овальная
Вкус ягоды Гармоничный с легким мускатом
Цвет ягоды Янтарно-желтый
Устойчивость к болезням Милдью, оидиум 2,5-3 балла
Морозостойкость -21°С
Сахаристость до 20%
Кислотность 5-8г/л.
Товарность Высокая

Посадка, уход и обрезка

Хорошо совмещается с подвоями (см. Прививка винограда). Черенки укореняются быстро .

Виноград Флора не привередлив, уход стандартный, цветок однополый, и поблизости должен быть опылитель для него – куст с обоеполыми цветками и схожими сроками цветения.

Например, Кодрянка, Кишмиш лучистый, Аркадия.

Для предупреждения болезней проводится профилактическое опрыскивание. Основная проблема – оидиум, обязательна обработка спецсредствами. Чем и когда опрыскивать (см. Календарь обработок винограда).

Подкормка магнием, калием, фосфором приветствуется, азотом злоупотреблять не следует (см. Подкормка винограда).

Обрезка винограда Флора предпочтительней средняя, на 6-9 глазков, сорт требователен к нормированию, чрезмерная нагрузка, превышающая 35-45 глазков на куст, ведет к замедлению созревания, ухудшению вкуса ягод, измельчению кисти. Как и другие укрывные сорта обрезать виноград Флора следует осенью (см. Формирование и обрезка куста).

Сорт винограда Лора в нашем регионе (Харьков, Украина) укрывной, подготовка к зиме включает обрезку и укрытие: сено, мульча или спец. материалы, хорошо пропускающие воздух (подробней об укрытии на зиму смотрите видео Укрытие винограда на зиму)

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Виноград «Лора» (Флора): отзывы

Геннадий:

Очень удачный столовый сорт. Ничуть не хуже модных новинок. Выращивание не сложное, вкус отличный. Не горошится, ягода не опадает. Я очень доволен Лорой.

Виноград «Лора» видео

Будьте в курсе выхода новых видео, подписывайтесь на канал «Vinogradnaya loza» — https://www.youtube.com/channel/UCzNG2vucqk6HnFxwHUUySuw.

Больше мнений и отзывов о винограде «Лора» (Флора) в нашей группе Фейсбук «Виноград-виноград» — https://www. facebook.com/groups/840750949432929.

Лора или Флора — сорт винограда

((Мускат де Сен-Валье x смесь пыльцы  Мускат гамбургский + Хусайне) x Королева таировская)
[ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]

Лора (сейчас Лора переименована во Флора и под таким названием внесена в Госреестр сортов Украины) — столовая форма винограда очень раннего срока созревания 110-115 дней. Настоящая селекционная удача одесского института. Грозди у неё конические, средней плотности или рыхлые (зависит от опыления и силы роста побегов), внушительного размера до килограмма и более (опять же зависит от ухода). Ягоды цилиндрические или овальные, красивого салатно-белого цвета с белым пруином, на солнце с загаром 6-9 г. Мякоть плотная приятного вкуса (чувствуются сорта восточной группы в родителях). Сахар накапливает хорошо, может долго висеть на кустах, при этом содержание сахара может быть выше 20%, при кислотности 5-8 г/л (баланс сахар-кислота в норме).
Семена довольно крупные. Прикрепление ягоды к плодоножке прочное с учетом плотной ягоды — транспортабельность очень хорошая. На сильнорослых подвоях можно добиться большей ягоды, при некоторых жертвах по созреванию и сахару. Лоза вызревает хорошо. У формы винограда Лора устойчивость к милдью повышена — 3 балла, к морозу -21-23°С, серой гнилью не повреждается, растрескивание ягод наблюдается крайне редко.  Цветок функционально женского типа, опыляется хорошо. Обрезка лоз — средняя или короткая. Лора очень гибкая в плане ухода и климатических районов выращивания форма винограда.

Применение гиббереллина на этом сорте удлиняет ягоды и позволяет получать бессемянный виноград.

  • Грозди сорта винограда Флора (Лора), © Фото Красохиной С.И.

  • Сорт винограда Флора (Лора), © Фото Красохиной С.И.

  • Соцветия обрабатывались гиббереллином. Фото 2007-07-31

  • Применен гиббереллин.

    Фото 2007-07-31

  • Фото 2007-07-31

  • Фото 2007-07-31

  • Фото Вопилова В.Г., 2008 г.

  • Лора, гроздь 16.08.2008

  • Лора, гроздь 16.08.2008

  • Лора, гроздь 24.08.2008

  • Лора, гроздь 28.08.2008

Обсуждение Флора (Лора) на форуме.

Сорт винограда Лора (Флора): фото, отзывы, описание, характеристики.

Лора (он же Флора) — потрясающе удачный по своим характеристикам белый столовый сорт винограда. Родом он из Украины, выведен в одесском Институте виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова. Над селекцией новинки трудился широкий коллектив авторов, в числе которых: Мелешко Л.Ф., Докучаева Е.Н., Дылык А.П., Сторожук Е.М., Чебаненко Е.П., Банковская М.Г., Ярмак Е.Д. и Стасева М.И. А потрудиться было над чем. Новая форма стала результатом сложной гибридизации, когда сперва Мускат де Сен-Валье был опылен смесью пыльцы Муската Гамбургского и Хусайне, а затем полученный гибрид был использован в качестве материнской формы уже в паре с Королевой Таировской.

Выведенная гибридная форма оказалась очень привлекательной как по внешним данным, так и по вкусовым характеристикам. За годы сортоиспытания она полюбилась многим виноградарям-любителям, получив широкое распространение с именем Лора. А в 2011-ом году она была уже официально зарегистрирована в государственном реестре сортов растений Украины, будучи по какой-то неведомой причине переименованной во Флору. В России разновидность пока не районирована, хотя на любительском уровне очень популярна.

Виноград отличается красивыми, крупными по размеру гроздями и ягодами, отличными вкусовыми качествами, очень ранним созреванием урожая, высокой продуктивностью и приспособляемостью к различным климатическим условиям.

Агробиологические характеристики

Кусты среднерослые. Листья некрупные, пятилопастные, слаборассеченные, зеленого, либо темно-зеленого цвета, сверху сетчато-морщинистые, снизу покрыты легким паутинистым опушением. Боковые вырезки открытые, едва намеченные. Черешковая выемка открытая, с острым дном. Зубчики на краях листовой пластинки небольшие, треугольные с широким основанием. Цветки Лоры с функционально женским типом цветения, что определяет необходимость присутствия рядом с сортом опылителей.

Грозди винограда очень крупные, массой порядка одного килограмма и более, вплоть до 2,5 кг. По форме конические с «крыльями», средней плотности. Ножка гребня длинная, у ягод — средней длины, с прочным прикреплением к грозди. Ягоды под стать грозди — очень крупные, массой 8−10 и более грамм, овально-продолговатые, длиной до 40 мм и диаметром около 30 мм. Мякоть плотная, мясистая, с характерным для восточных сортов хрустом. Вкус яркий, запоминающийся, сбалансированный, с отчетливым мускатным ароматом при полном созревании. Кожица тонкая, красивого салатно-молочного цвета с белым восковым налетом, а на солнце с небольшим загаром. Косточек немного — одна-две, они довольно крупные по размеру, однако из-за выдающихся размеров самих ягод и легкого отделения от мякоти, совершенно не портят впечатления от дегустации Лоры. Созревший урожай при условии достаточной защиты от ос может продолжать висеть на кустах. Не стоит этого делать только в сырые годы, когда из-за повышенной влажности почвы возможно растрескивание ягод.

Урожай предназначен для потребления в свежем виде, имеет отличный товарный вид, пользуется заслуженным вниманием и большим спросом у покупателей. За счет высокой плотности мякоти, виноград пригоден для транспортировки на дальние расстояния и довольно хорошо хранится при условии аккуратного сбора, отсутствия повреждений на кожице и сохранения защитного воскового слоя на поверхности ягод.

Сорт ультрараннеспелый, урожай достигает съемной зрелости уже через 110−115 дней после распускания почек. Характерной особенностью Лоры является дружное созревание выровненных, практически идентичных по форме и размеру гроздей, что также добавляет товарности урожаю. Сумма активных температур, необходимая для созревания — 2400−2500°С, в связи с чем виноград успевает вызреть даже в средней полосе. Урожайность, при условии хорошего ухода и качественного опыления, очень высокая — 120−130 ц/га. На кусте вполне посильная задача вырастить до 20 килограмм урожая без признаков перегрузки. Морозостойкость растения повышенная (-21−23°С). Распускаемость почек высокая — 80%. Плодоносных побегов от 60 до 80%. В среднем на каждый побег закладывается от 0,9 до 1,3 гроздей. Сахаристость достигает 20 г/100см³, кислотность колеблется в пределах 5−8 г/дм³. Соотношение сахара и кислоты во вкусе гармоничное.

Агротехнические особенности

Для формирования качественного обильного урожая, Лора, наравне с любым другим сортом, нуждается в выполнении как общепринятых агротехнических мероприятий на винограднике, так и учета ее специфических особенностей. К последним в первую очередь относится функционально женский тип цветения, присущий данной разновидности винограда. Это означает, что цветки не способны опылять себя собственной пыльцой, а для формирования завязи необходимы опылители с обоеполыми цветками, произрастающие по соседству, либо проведение искусственного опыления вручную.

К счастью, Лора демонстрирует хорошие результаты перекрестного опыления с другими сортами, благодаря чему прибегать к утомительным манипуляциям по искусственному опылению необязательно. Вместе с тем, вполне уместной и целесообразной станет обработка соцветий стимулятором роста гиббереллином. Подобная манипуляция не только улучшит оплодотворение цветков, но и положительно скажется на росте ягод, которые в результате станут больше в размере и приобретут привлекательную продолговатую форму. Кроме того, часто такая процедура позволяет получить бессемянные ягоды, что также позитивно скажется на дегустационных характеристиках винограда.

Как и все высокоурожайные разновидности, Лора нуждается в строгом нормировании нагрузки кустов. Если оставить на растении слишком много гроздей, то велика вероятность резкого уменьшения их веса и размера, запаздывание созревания и его неравномерность, когда даже в одной грозди будут присутствовать и недозрелые и перезрелые ягоды. В противном случае, при недогрузке сильного куста, грозди вырастут очень крупными, что в определенной степени компенсирует недостаток числа кистей. Однако в конце вегетации растение может повторно пойти в рост, что самым негативным образом отразится на его зимостойкости.

Оптимальной нагрузкой взрослого куста винограда станут 40−50 перезимовавших здоровых глазков, при длине обрезки плодовых стрелок на 6−9 почек. Способы формировки следует выбирать в зависимости от климатических условий и возможностей сорта к перезимовке в вашем регионе без укрытия на зиму. В случае наличия такой возможности следует выбирать штамбовые формы ведения куста, в холодном же климате обращайте внимание на укрывные веерные формы.

На плодоносных побегах Лоры рекомендуется оставлять по одной грозди, либо отщипывать нижнюю их часть на ранних стадиях их роста, если по каким-то причинам не были удалены лишние кисти.

К заболеваниям сорт обладает различной степенью сопротивляемости: восприимчив к оидиуму, достаточно устойчив к милдью и практически не поражается серой гнилью. В соответствии с этой спецификой необходимо выстраивать стратегию защиты винограда.

Несмотря на отсутствие предрасположенности к растрескиванию ягод, не лишним будет следить за водным режимом почвы, и при возможности его регулировать, не допуская чрезмерного пересыхания.

Если выполнять все эти несложные рекомендации тщательно и в срок, то можно не сомневаться — Лора отблагодарит вас высоким урожаем изумительно привлекательного и вкусного винограда.

Сорт винограда Лора: описание, фото

Очень много положительных отзывов собрал виноградный сорт Лора – однозначная удача украинских селекционеров из Одесского ИВиВ им. В.Е. Таирова. Получен он был скрещиванием четырех сортов около 20 лет назад, а позже лицензирован и внесен в Госреестр под созвучным названием Флора. Несмотря на появление в последние годы новых гибридов, Лора остается перспективной и одной из лучших комплексно устойчивых бело ягодных столовых форм.

Описание сорта

Ягоды у нее крупные, красивые, цилиндрические, нежного молочно-салатового цвета, покрыты светлым восковым налетом. Мякоть сочная и хрустящая одновременно. Вкус богатый, гармоничный, с оттенками, выдающими восточное происхождение сорта.

Удачный баланс сахаронакопления и кислотности являются одним из главных преимуществ Лоры. А размеру и нарядности гроздей можно петь дифирамбы. Они способны стать настоящим украшением праздничного стола. При хорошем уходе грозди достигают килограмма и более, а в длину до 40 сантиметров, средней рыхлости. Хорошо переносят транспортировку, ягоды плотные и на плодоножках держатся крепко, не осыпаясь.

Урожайность сорта при вступлении в полное плодоношение (это 4-5 год) – 25-28 кг с куста. Растрескивания и горошения практически не наблюдается. Тип цветка женский, однако проблем с опылением не бывает.

Лора созревает очень рано, за 110-115 дней с момента распускания почек. Часто виноградари не спешат снимать грозди – без ухудшения вкусовых качеств урожай может находиться на лозах достаточно долго, дополнительно приобретая привлекательный загар.

Лора считается среднерослым виноградом, однако можно выращивать ее и на сильнорослых подвоях. Она достаточно пластична в формовке – хорошо развивается и на высокоштамбовом кордоне, и при веерной формовке, и на шпалерах Y-образной или V-образной формы, а на арке.

Краткая характеристика

Цвет салатовый
Форма овальная
8 г / 0,9 кг
4,8 / 5
Срок очень ранний
средняя
-21°С
средний

Уход

Сорт обильно разрастается. Обрезка принята короткая или средняя, на 8-12 глазков. Важный момент в агротехнике – грамотная нормировка растений. Перегружать их не стоит. Лора будет стараться «вытянуть» весь урожай, однако из-за повышенной нагрузки ягоды могут мельчать, срок созревания удлиняться, а сам куст – ослабевать.

Кстати, сорт хорошо реагирует на обработку гибереллином – фитогормоном, применяемым в растениеводстве как стимулятор роста и урожайности. Кисти опрыскивают во время цветения и макают в раствор препарата на стадии созревания. Эти манипуляции позволяют получить более крупные и к тому же бессемянные ягоды.

Морозостойкость Лоры – от 21 °С до -23 °С, поэтому чаще всего ее выращивают в полу укрывной форме. Однако она может зимовать на земле без укрытия. Виноградари ценят сорт и за повышенную устойчивость к грибковым инфекциям – к милдью он достаточно устойчив, а серой гнилью практически не поражается.

Вредители также не наносят сорту особого вреда, однако в отдельные годы приходится защищать сладкий урожай от ос. Для этого среди кистей развешивают приманки, ловушки либо надевают на грозди специальные мешочки.

Посадка

Саженцы Лоры найти на рынке не проблема. При посадке стоит выбрать место теплое, хорошо освещаемое, защищенное от холодных ветров. В южных районах к месту посадки ограничений меньше, а в северных его лучше выбирать возле стен, которые за день нагреваются и ночью отдают тепло.

Подробнее о винограде Лора расскажет автор видео:

Сорт любит плодородную почву, поэтому лучше всего подходят черноземы. Расстояние между кустами обычно делают 1,5 метра. В любом случае посадочную яму нужно заранее подготовить и хорошо заправить питательными веществами. Для того чтобы заиметь на своем участке этот виноградный сорт, можно привить его черенком на штамб старого куста.

Отзывы

Лора стабильно входит в пятерку сортов-лидеров. Виноградари стабильно поставляют этот известный сорт на рынок свежей продукции и с удовольствием выращивают ее для собственного употребления. Любят ее и дачники-любители – за пластичность, вкус и традиционно высокие урожаи.

Сохраните статью:

описание сорта, посадка и уход за лозой

Виноград лора (флора) относят к наиболее любимым столовым сортам. Растение известно хорошей урожайностью, отменными вкусовыми качествами. Эти отличия стали основными, из-за которых культуру предпочитают выращивать многие садоводы.

Описание сорта винограда Лора

Начнем с описания. Культура выведена украинскими специалистами селекции. Побеги отличаются средним по скорости ростом, количество плодоносящих достигает шестидесяти – восьмидесяти процентов от всего куста.

Грозди конического вида, средний вес каждой превышает один килограмм. Длина их достигает сорока сантиметров. Опыление соцветий и сила лоз оказывают существенное влияние на показатели плотности и массы гроздей. Как правило, формируются они одинаковыми, отличаются друг от друга весом и размерами редко.

Листва пятилопастной формы, с рассеченными кончиками, темно-зеленого оттенка.

Созревания раннее, для этого потребуется от ста десяти до ста двадцати суток с того дня, как сформируется завязь. Один взрослый куст способен давать до сорока килограмм урожая.

Лора отличается морозоустойчивостью, выдерживая холода в – 23 С.

Лоза со зрелым виноградом лора

Характеристики ягод

По своей форме они овальные, слегка продолговатые или немного цилиндрические. Вес одной ягодки достигает семи – десяти грамм, длина – от трех до четырех сантиметров.

В размере ягоды могут быть еще крупнее, если имеется высокорослый подвой. Но при этом увеличивается их период вызревания и понижаются качества вкуса. На плодоножке ягода держится прочно, долгое время не опадает.

Кожица прочная и хрустящая. Ягоды вкусные, с нотками муската, сочетание кислинки (от 6 до 8 грамм на литр) и сахара (от двадцати процентов) сбалансировано удачно.

Показатель сладости может быть снижен из-за большого количества влаги в грунте и в воздухе. Это особенно сказывается в холодную погоду. Семечки ягод крупных размеров, достаточно жесткие.

Виноград лора крупным планом

Достоинства и недостатки сорта

К числу основных положительных признаков культуры относятся:

  • высокие показатели урожайности, крупность ягод;
  • гармоничный уровень сахара и кислоты;
  • отменные вкусовые качества, способность сохранять товарный вид при длительной транспортировке;
  • ягоды прочно удерживаются на гроздьях даже во время больших урожаев;
  • сорт способен противостоять грибковым болезням;
  • влага не оказывает негативного воздействия на внешние признаки ягод;
  • культура отличается высокими показателями опыления, хорошо переносит зимние заморозки.

Следует заметить, что Лора имеет ряд отрицательных качеств:

  • от продолжительности прохладного периода напрямую зависит сладость ягод;
  • ягоды подвержены повреждениям от ос;
  • культура отличается нестабильностью ежегодных урожаев;
  • если грозди отличаются массивностью, то размеры ягод уменьшаются, в них появляется больше кисловатого привкуса;
  • сорт подвержен поражению милдью.
Размеры спелых ягод лоры

Посадка

Чтобы виноградные растения росли хорошо и отлично плодоносили, при посадке необходимо соблюдать определенные требования. Почвенный состав не должен быть глинистым и чрезмерно соленым. Не следует выбирать место под культуру, если грунтовые воды здесь находятся слишком близко от поверхности.

Место для посадки должно отлично освещаться солнцем, иметь хорошую защищенность от сквозняков. Для северных регионов рекомендуется высаживать виноградные растения вдоль стен зданий или возле ограждений.

Посадка винограда лора в промышленном масштабе

Перед посадкой готовится ямка, в которую вносятся калийные, азотные и фосфорные удобрения. Схема посадки выбирается 1.5 на 1.5 метра, от преграды (стенки или забора) следует отступать не менее полуметра.

Внесенные в яму удобрения, чтобы они лучше впитывались, необходимо периодически поливать, а спустя пару недель можно высаживать растение. Заблаговременно устанавливаются опорные столбики или шпалеры.

Уход за молодой и зрелой лозой

Завершив посадку лоз или прививку черенков, следует создать для молодого виноградника постоянный полив. На один молодой кустик необходимо вносить три ведра влаги, а для более старших растений эта норма увеличивается в два раза.

Орошение проводится при наличии специальных дренажных углублений.

Для сохранения в почве влаги и предотвращения роста сорной травы почву вокруг лоз мульчируют органикой.

Внесение удобрительных составов – еще одно обязательное условие. Их количество и состав определяются по состоянию почвы и климатическим условиям. Самым универсальным средством многие садоводы считают навоз.

Собранный виноград лора и готовый к транспортировке

Периодически виноградные кусты необходимо подрезать. До первого плодоношения удаляются ослабевшие и засохшие веточки, лишние отростки.

Сильная обрезка не даст на следующий сезон урожая.

Виноградник отлично переносит заморозки. Но если растение культивируется в регионах, в которых наблюдаются постоянные температурные перепады, то лучшим решением будет соорудить для кустов укрытия.

Способы размножения

Это можно выполнять пересадкой саженцев или черенкованием. В первом варианте на лозе заблаговременно проращиваются корешки, потом отводок закапывается в почву сантиметров на двадцать.

При размножении черенками с молодых побегов обрезают отростки, выдерживают их в холодном месте, потом на час заливают теплой водой. Прививку проводят на старое растение, предварительно обработав побег «Гуматом».

Размножение винограда отростками

Болезни и вредители

Основную опасность растению создает оидиум. Чтобы защитить виноградные кусты от этой болезни, их обрабатывают серным препаратом, марганцевым раствором, настоем коровяка, специальными химпрепаратами. Одновременно с такими обработками можно выполнить профилактические мероприятия от милдью, используя бордскую жидкость, нитрафен или железный купорос.

Уровень сахаристости ягод сильно привлекает к себе ос. От атак этих насекомых можно защитить растения мелкоячеистыми сетками, которыми оборачивают грозди. Второй способ – разложить возле кустов приманки.

От мышей необходимо раскладывать вокруг лоз обожженные куски войлока либо шерсти, чтобы отпугивать грызунов неприятными запахами.

Многие садоводы отмечают гибкое отношение культуры к уходу. Если правильно ухаживать за виноградными кустами, то получить вкусный урожай можно даже при неблагоприятных условиях.

Выводы

  1. Виноград Лора и Августин относятся к числу столовых разновидностей, однако обладает повышенной сахаристостью и отличными вкусовыми качествами, благодаря которым используется для приготовления напитков и десертов.
  2. Сорт обладает повышенной урожайностью, морозоустойчивостью и неприхотливостью в уходе.
  3. Благодаря раннеспелости ягоды возможно получить ранее, чем через четыре месяца после начала вегетации, однако в холодных регионах кусты важно защищать от холодов.
  4. Основой ухода за виноградниками является своевременный полив, обрезка, рыхление почвы и защита от болезней.

Изучение микобиоты испанского винограда и продукции охратоксина А изолятами Aspergillus tubingensis и другими представителями секции Aspergillus Nigri

1. Abarca, M.L., M.R. Bragulat, G. Castella, and F.J. Cabañes. 1994. Продукция охратоксина А штаммами Aspergillus niger var. Нигер . заявл. Окружающая среда. микробиол. 60 : 2650-2652. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]2. Абарка М.Л., Ф. Акченси, Дж. Кано и Ф. Дж. Кабаньес. 2004. Таксономия и значение черного Aspergilli . Антони Левенгук 86 : 33-49. [PubMed] [Google Scholar]3. Абарка, М. Л., Ф. Акченси, М. Р. Брагулат и Ф. Дж. Кабаньес. 2001. Текущее значение продуцирующих охратоксин А Aspergillus sp. Дж. Пищевая защита. 64 : 903-906. [PubMed] [Google Scholar]4. Абузид М. М., Хорват А. Д., Подлесный П. М., Регина Н. П., Методиев В. Д., Каменова-Тозева Р. М., Неголова Н. Д.,Штейн, Э.А. Петропулос, В.С. Ганев. 2002. Концентрация охратоксина А в пищевых продуктах и ​​кормах из региона с балканской эндемической нефропатией. Пищевая добавка. Контам. 19 : 755-764. [PubMed] [Google Scholar]5. Abrunhosa, L., R.R.M. Paterson, Z. Kozakiewicz, N. Lima, and A. Ven ncio. 2001. Производство микотоксинов из грибов, выделенных из винограда. лат. заявл. микробиол. 32 : 240-242. [PubMed] [Google Scholar]6. Абруньоса, Л., Р.Serra и A. Ven  ncio. 2002. Биодеградация охратоксина А грибами, выделенными из винограда. Дж. Агрик. Пищевая хим. 50 : 7493-7496. [PubMed] [Google Scholar]7. Accensi, F., J. Cano, L. Figuera, M.L. Abarca и F.J. Cabañes. 1999. Новый метод ПЦР для дифференциации видов в агрегате Aspergillus niger . ФЭМС микробиол. лат. 180 : 191-196. [PubMed] [Google Scholar]

8. Барнетт Х.Л. и Б. Хантер. 1972. Иллюстрированные роды несовершенных грибов. Burgess Publishing Company, Minneapolis, Minn.

9. Battilani, P., A. Pietro, T. Bertuzzi, L. Languasco, P. Giorni и Z. Kozakiewicz. 2003. Наличие грибов, продуцирующих охратоксин А, в винограде, выращенном в Италии. Дж. Пищевая защита. 66 : 633-636. [PubMed] [Google Scholar] 10. Бейман, П., Дж. Л. Бейкер, М. А. Достер, Т. Дж. Михайлидес и Н. Э. Махони. 2002. Производство охратоксина группой Aspergillus ochraceus и Aspergillus alliaceus .заявл. Окружающая среда. микробиол. 68 : 2326-2329. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]11. Бонди, Г. С. и К. Л. Армстронг. 1998. Цитотоксичность нефротоксичных грибковых токсинов по отношению к почечным клеточным линиям LLC-PK1 и OK. Клеточная биол. Токсикол. 14 : 323-332. [PubMed] [Google Scholar] 12. Бурдаспал П.А. и Легарда Т.М. 1998. Datos sobre la presencia de ocratoxina A enplasma humano en España. Alimentaria 292 : 103-109. [Google Академия] 13. Бурдаспал П.А. и Легарда Т.М. 1999 г., Охратоксин А в винах и продуктах из винограда, происходящих из Испании и других европейских стран. Alimentaria 299 : 107-113. [Google Академия] 14. Cabañes, FJ, F. Accensi, M.R. Bragulat, ML Abarca, G. Castella, S. Minguez и A. Pons. 2002. Что является источником охратоксина А в вине? Междунар. Дж. Пищевая микробиология. 79 : 213-215. [PubMed] [Google Scholar]

15. Комиссия Codex Alimentarius. 1999.Документ с изложением позиции по охратоксину А, с. 1-9. In Комитет Кодекса по пищевым добавкам и загрязнителям, 31-я сессия, Гаага, Нидерланды.

16. Creppy, E.E., A.M. Betbeder, A.Ghardi, J. Counord, M. Castegnaro, H. Bartsch, P. Montcharmont, B. Fouillet, P. Chambon и G. Dirheimer. 1991. Охратоксикоз человека во Франции, с. 145-151. Научная публикация IARC №. 115. Международное агентство по изучению рака, Лион, Франция. [В паблике] 17. Дальсеро, А., К. Маньоли, К.Халлак, С. М. Чиакьера, Г. Паласио и К. А. Р. Роза. 2002. Обнаружение охратоксина А в кормах для животных и способность производить этот микотоксин с помощью Aspergillus раздела Nigri в Аргентине. Пищевая добавка. Контам. 19 : 1065-1072. [PubMed] [Google Scholar] 18. да Мотта С. и Л. М. Валенте-Соарес. 2001. Обзор бразильских томатных продуктов на наличие альтернариола, монометилового эфира альтернариола, тенуазоновой кислоты и циклопиазоновой кислоты. Пищевая добавка. Контам.18 : 630-634. [PubMed] [Google Scholar] 19. Dirheimer, G. 1998. Последние достижения в области генотоксичности микотоксинов. преподобный мед. Вет. (Тулуза) 149 : 605-616. [Google Академия] 20. Гамбоа-Ангуло, М. М., Ф. Эскаланте-Эроса, К. Гарсия-Соса, Ф. Алехос-Гонсалес, Г. Дельгадо-Ламас и Л. М. Пенья-Родригес. 2002. Натуральные производные цинниола из Alternaria tagetica . Выделение, синтез и корреляция структура-активность. Дж. Агрик. Пищевая хим.50 : 1053-1058. [PubMed] [Google Scholar] 21. Хинан, С. Н., К. Дж. Шоу и Дж. И. Питт. 1998. Производство охратоксина А изолятами Aspergillus carbonarius и A. niger и обнаружение с использованием агара с кокосовым кремом. Дж. Фуд Микол. 1 : 67-72. [Google Академия] 22. Hesseltine, C.W., E.E. Vandegraft, DI Fennell, ML Smith и OL Shotwell. 1972. Aspergilli как продуценты охратоксина. Микология 64 : 539-550.[PubMed] [Google Scholar] 23. Хафф, У. Э., Ч. Ф. Чанг, М. Ф. Уоррен и П. Б. Гамильтон. 1979. Железодефицитная анемия, вызванная охратоксином А. заявл. микробиол. 37 : 601-604. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]24. Хафф, У. Э., Дж. А. Доерр, П. Б. Гамильтон, Д. Д. Хаманн, Р. Э. Петерсон и А. Циглер. 1980. Оценка прочности костей при афлатоксикозе и охратоксикозе Заявл. Окружающая среда. микробиол. 40 : 102-107. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

25. Международное агентство по изучению рака. 1993. Некоторые природные вещества: пищевые продукты и их компоненты, гетероциклические ароматические амины и микотоксины, с. 489-521. Монографии IARC по оценке канцерогенных рисков для человека, том. 56. Международное агентство по изучению рака, Лион, Франция.

26. Международная программа химической безопасности. 1990. Избранные микотоксины: охратоксины, трихотецены, спорынья. Окружающая среда. Критерий здоровья. 105 : 27-69.[Google Scholar]

27. Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной организации здравоохранения. 1996. Охратоксин А: оценка безопасности некоторых пищевых добавок и загрязнителей, с. 363-376. Серия ВОЗ «Пищевые добавки» 35. Всемирная организация здравоохранения, Женева, Швейцария.

28. Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной организации здравоохранения. 2001.Оценка безопасности некоторых микотоксинов в пищевых продуктах. Серия пищевых добавок ВОЗ 47; Документ ФАО о пищевых продуктах и ​​питании 74. [Онлайн.] http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v47je01.htm.

29. Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной организации здравоохранения. 2002. Охратоксин А, с. 27-35. 56-й отчет. Серия технических отчетов ВОЗ 906. Всемирная организация здравоохранения, Женева, Швейцария.

30. Jorgensen, K. 1998. Обследование свинины, птицы, кофе, пива и бобовых на охратоксин А.Пищевая добавка. Контам. 15 : 550-554. [PubMed] [Google Scholar]

31. Клик, М. А., и Дж. И. Питт. 1988. Лабораторный справочник по распространенным видам Aspergillus и их телеоморфам. Отдел пищевой промышленности, Организация научных и промышленных исследований Содружества (CSIRO), Канберра, Австралия.

32. Кустерс ван Сомерен, М. А., Р. А. Самсон и Дж. Виссер. 1991. Использование RFLP-анализа в классификации черного Aspergilli : новая интерпретация совокупности Aspergillus niger .Курс. Жене. 19 : 21-26. [Google Академия] 33. Ларсен, Т. О., А. Свендсен и Дж. Смедсгаард. 2001. Биохимическая характеристика штаммов-продуцентов охратоксина А рода Penicillium . заявл. Окружающая среда. микробиол. 67 : 3630-3635. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]34. Леа, Т., К. Стайен и К. Стормер. 1989. Механизм иммуносупрессии, вызванной охратоксином А. Микопатология 107 : 153-159. [PubMed] [Google Scholar]

35. Ли, С. Л. и Дж. В. Тейлор. 1990. Выделение ДНК из грибного мицелия и одиночных спор, с. 282-286. В М. А. Иннис, Д. Х. Гельфанд, Дж. Дж. Снински и Т. Дж. Уайт (ред.), Протоколы ПЦР: руководство по методам и приложениям. Academic Press, Inc., Сан-Диего, Калифорния,

36. Леру П., М. Гредт, Л. Герен, Ж. Беген и А. Лебрии. 2002. Лабораторные исследования фунгицидов, используемых на виноградной лозе, против грибков, продуцирующих микотоксины. Фитома 553 : 28-31.[Google Scholar]

37. Logrieco, A., G. Stea, P. Battilani, and G. Mulè. 2002. AFLP и анализ последовательности различных продуцирующих охратоксин штаммов Aspergillus секции Nigri из винограда в Европе, с. 426. В Г. Ванначчи и С. Саррокко (ред.), Материалы 6-й Европейской конференции по генетике грибов, Пиза, Италия.

38. Лопес де Серайн, А., Э. Гонсалес-Пеньяс, А. М. Хименес и Х. Белло. 2002. Вклад в изучение охратоксина А в испанских винах.Пищевая добавка. Контам. 19 : 1058-1064. [PubMed] [Google Scholar] 39. Маньоли, К., М. Виоланте, М. Комбина, Г. Паласио и А. Дальсеро. 2003. Штаммы-продуценты микофлоры и охратоксина Aspergillus секции Nigri в винных сортах винограда в Аргентине. лат. заявл. микробиол. 37 : 179-184. [PubMed] [Google Scholar]40. Майерус, П. и Х. Оттенедер. 1996. Обнаружение и появление охратоксина А в вине и виноградном соке. Дтч. Лебенсмит.Рундш. 92 : 388-390. [Google Академия] 41. Маркаки П., К. Дельпон Бине, Ф. Гроссо и С. Драгаччи. 2001. Определение охратоксина А в красном вине и уксусе методом иммуноаффинной жидкостной хроматографии высокого давления. Дж. Пищевая защита. 64 : 533-537. [PubMed] [Google Scholar]42. Медина, А., Г. Гонсалес, Х. М. Саес, Р. Матео и М. Хименес. 2004. Пчелиная пыльца, субстрат, стимулирующий выработку охратоксина А штаммом Aspergillus ochraceus Wilh.Сист. заявл. микробиол. 27 : 261-267. [PubMed] [Google Scholar]43. Mégmégnenau, B., F. Debets и R. F. Hoekstra. 1993. Генетическая изменчивость и родство в сложной группе черных Aspergilli на основе случайной амплификации полиморфной ДНК. Курс. Жене. 23 : 323-329. [PubMed] [Google Scholar]

44. Merrien, O. 2003. Влияние различных факторов на l’OTA dans les vins et prévention du risque d’apparition. Conférence Européenne, Direction de la Santé et de la Protection du Consommateur.3-й Форум по ОТА, Брюссель, Бельгия.

45. Miller, J.D. 1991. Значение микотоксинов зерна для здоровья и питания, с. 126-135. В Б. Р. Чамп, Э. Хайли, А. Д. Хокинг и Дж. И. Питт (ред.), Грибы и микотоксины в хранимых продуктах. Материалы ACIAR PR036 1991. Австралийский центр международных сельскохозяйственных исследований, Канберра, Австралия.

47. Ospital, M., JM Cazabeil, A.M. Betbeder, C. Tricard, E.E. Creppy и B. Medina. 1998.L’ochratoxine A dans les vins. Enologie 169 : 16-19. [Google Академия] 48. Оттенедер Х. и П. Майерус. 2000. Присутствие охратоксина А (ОТА) в винах: влияние типа вина и его географического происхождения. Пищевая добавка. Контам. 17 : 793-798. [PubMed] [Google Scholar]49. Peraica, M., A.M. Domijan, M. Matasin, A. Lucic, B. Radic, F. Delas, M. Horvat, I. Bosanac, M. Balija и D. Grgicevic. 2001. Изменение концентрации охратоксина А в крови здорового населения в некоторых городах Хорватии.Арка Токсикол. 75 : 410-414. [PubMed] [Google Scholar]

50. Peterson, S. W. 2000. Филогенетические отношения в Aspergillus на основе анализа последовательности рДНК, с. 323-356. В Р. А. Самсон и Дж. И. Питт (ред.), Классификация Penicillium и Aspergillus : интеграция современных таксономических методов. Издательство Harwood Publishers, Рединг, Великобритания.

51. Пьетри А., Т. Бетуцци, Л. Палларони и Г. Пива. 2001.Наличие охратоксина А в итальянских винах. Пищевая добавка. Контам. 18 : 647-654. [PubMed] [Google Scholar]

52. Pitt, J. 1991. Лабораторный справочник по распространенным видам Penicillium . Отдел пищевой промышленности, Организация научных и промышленных исследований Содружества (CSIRO), Канберра, Австралия.

53. Pitt, J. I. 1987. Penicillium viridicatum , Penicillium verrucosum и производство охратоксина A. Appl. Окружающая среда.микробиол. 53 : 266-269. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]54. Питте А. и Д. Ройер. 2002. Быстрый и недорогой метод тонкослойного хроматографического скрининга для обнаружения охратоксина А в зеленом кофе при контрольном уровне 10 мкг/кг. Дж. Агрик. Пищевая хим. 50 : 243-247. [PubMed] [Google Scholar]55. Сейдж Л., Кривобок С. Э. Дельбос, Ф. Сигль-Мюран и Э. Э. Креппи. 2002. Производство грибковой флоры и охратоксина А в винограде и сусле из Франции.Дж. Агрик. Пищевая хим. 50 : 1306-1311. [PubMed] [Google Scholar]56. Скотт, П. М. и С. Р. Канхере. 1995. Определение охратоксина А в пиве. Пищевая добавка. Контам. 12 : 591-598. [PubMed] [Google Scholar]

57. Smith, JE, and GL Solomons. 1994. Микотоксины в питании и здоровье человека, с. 104-123. Европейская комиссия, Отдел агропромышленных исследований, Брюссель, Бельгия.

58. Trucksess, M.W., J. Giler, K. Young, K.D. White, and S.В. Пейдж. 1999. Определение и исследование охратоксина А в пшенице, ячмене и кофе-1997. J. АОАС междунар. 82 : 85-89. [PubMed] [Google Scholar]59. Уэно Ю., С. Маки, Дж. Лин, М. Фуруя, Ю. Сугиура и О. Кавамура. 1998. Четырехлетнее исследование охратоксина А в плазме в выбранной популяции в Токио с помощью иммуноанализа и иммуноаффинной ВЭЖХ на колонке. Пищевая хим. Токсикол. 36 : 445-449. [PubMed] [Google Scholar] 60. Валенте, Л. М. и Д. Б. Родригес-Амайя. 1985. Скрининг и количественное определение охратоксина А в кукурузе, арахисе, бобах, рисе и маниоке. J. доц. Выключенный. Анальный. хим. 68 : 1128-1130. [PubMed] [Google Scholar]61. Ван дер Мерве, К. Дж., П. С. Стейн и Л. Фури. 1965. Охратоксин А, токсичный метаболит, продуцируемый Aspergillus ochraceus Wilh. Nature (Лондон) 205 : 1112-1113. [PubMed] [Google Scholar]62. Варга, Дж., Э. Кевей, Э. Ринью, Дж. Терен и З. Козакевич. 1996. Производство охратоксина видами Aspergillus .заявл. Окружающая среда. микробиол. 62 : 4461-4464. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]63. Varga, J., F. Kevei, A. Vriesema, F. Debets, Z. Kozakiewicz, and J.H. Croft. 1994. Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов митохондриальной ДНК в полевых изолятах агрегата Aspergillus niger . Может. Дж. Микробиол. 40 : 612-621. [PubMed] [Google Scholar]64. Varga, J., F. Kevei, C. Fekete, A. Coenen, Z. Kozakiewicz, and J.H. Croft. 1993. Полиморфизм длины рестрикционных фрагментов в митохондриальной ДНК агрегата Aspergillus niger .Микол. Рез. 97 : 1207-1212. [Google Scholar]

65. Висконти А. и А. Сибилия. 1994. Alternaria токсины, с. 315-336. В Дж. Д. Миллер и Х. Л. Тренхольм (ред.), Микотоксины в зерне: соединения, отличные от афлатоксина. Eagan Press, St. Paul, Minn.

66. Visconti, A., M. Pascale, and G. Centonze. 2001. Определение охратоксина А в вине и пиве с помощью очистки иммуноаффинной колонки и жидкостного хроматографического анализа с флуорометрическим обнаружением: совместное исследование.J. АОАС междунар. 84 : 1818-1827. [PubMed] [Google Scholar]

67. Уайт, Т.Дж., Т. Брунс, С. Ли и Дж. Тейлор. 1990. Амплификация и прямое секвенирование генов рибосомных РНК грибов для филогенетики, с. 315-322. В М. А. Иннис, Д. Х. Гельфанд, Дж. Дж. Снински и Т. Дж. Уайт (ред.), Протоколы ПЦР: руководство по методам и приложениям. Academic Press, Inc., Сан-Диего, Калифорния

Столовый виноград – обзор

13.2.6 Описание сортов и сортов селекции

Лучшие из перспективных сортов столового винограда серии 1977–1980 гг.Первоначально они были испытаны как участки с одной и / или пятью лозами (1984–1989), а затем (пробная посадка в 1990 году; данные собраны в 1993–1996 годах) в повторных испытаниях, включающих несколько сравнительных сортов. Эти данные основаны на виноградных лозах, расположенных на расстоянии 1,8 × 3,0 м и привитых либо к модифицированной лировидной (Y-образной) шпалере, либо к двустороннему кордону высотой 1,8 м.

Подборка 433 (Нью-Йорк Маскат   ×   Подборка 347) . Selection 433 — бессемянный белый сорт, скрещенный в 1977 году и выведенный в 1984 году.Рост умеренно сильный (1,1 кг/лоза) и стелющийся. Урожайность превысила урожайность таких сортов, как Химрод, Лейкмонт и Ромулус, в повторном испытании. Умеренно большие гроздья (в среднем 200 г) имеют коническую форму и умеренно рыхлые, и они равны или больше, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Ягоды умеренно крупные (в среднем 2,3 г), круглые, с зеленой кожицей, со слабым вкусом лабрусканы и без косточек. Ягоды значительно крупнее, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула.

Подборка 434 (Нью-Йорк Маскат   ×   Подборка 362) . Селекция 434 представляет собой бессемянный сорт с розовой кожурой, скрещенный в 1977 г. и отобранный в 1984 г. Лоза имеет умеренную силу роста, склонность к прямолинейному росту и очень зимостойка (0–8% повреждения первичных почек в 1988–1989 гг.). Несмотря на некоторую непоследовательность в первоначальных наблюдениях, урожайность превышала сравнительный сорт Einset Seedless в повторных испытаниях, проведенных в 1993–1996 гг. Грозди среднего размера (111 г), цилиндрические, рыхлые и примерно равны по массе Einset Seedless.Ягоды круглые, среднего размера (2,3 г), с розовой кожурой, умеренно хрустящие, фруктового вкуса, без косточек. Через несколько лет появится синдром «курицы и цыпленка», при котором некоторые ягоды не прорастают; Прореживание соцветий, по-видимому, решает эту проблему.

Отбор 494 (Вайнленд 37034   ×   Ромул) . Селекция 494 ​​представляет собой семенной белый сорт, скрещенный в 1977 г. и отобранный в 1984 г. Рост сильный и раскидистый. Его очень высокая урожайность и массивные грозди изначально привлекли достаточно внимания, чтобы поднять этот отбор до статуса второго теста.Урожайность постоянно превышала Сенеку в повторном испытании. Отбор 494 дает очень большие гроздья (300–1000 г; в среднем 389 г), которые имеют треугольную форму, плечики, умеренно плотные и значительно крупнее, чем Сенека. Ягоды яйцевидные, крупные (3,5 г), с зеленой кожурой, хрустящие, с легким фруктовым вкусом, с косточками. Этот выбор получил наивысшую оценку с точки зрения визуальной симпатии, но кожура может быть вяжущей (Cliff et al., 1996). Зимостойкость средняя (первичное повреждение почек 18 % в 1988–1989 гг.).

Skookum Seedless (Selection 495; V37034   ×   Romulus) .Skookum Seedless — это бессемянный белый сорт, скрещенный в 1977 году и отобранный в 1984 году. Рост умеренно сильный и раскидистый. Исходные данные свидетельствовали о том, что эта селекция способна обеспечивать высокие урожаи наряду с высоким содержанием растворимых твердых веществ и умеренной ТА. Урожайность равна урожайности таких сортов, как Химрод, Интерлакен, Лейкмонт и Ромулус. Крупные грозди (300–600 г; в среднем 242 г) имеют треугольную форму, умеренно рыхлые и равны или больше, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Ягоды крупные (2.5–3,1 г; средний вес 3,0 г), яйцевидной формы, с зеленой кожицей, со слабым вкусом лабрусканы и без косточек. Ягоды значительно крупнее, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Skookum Seedless получил очень высокую оценку с точки зрения визуальной привлекательности (Cliff et al., 1996). Этот сорт был выпущен в 1997 г. (Reynolds et al., 1997a). Он широко выращивается в коммерческих целях в Британской Колумбии и Онтарио.

Отбор 497 (V37034   ×   Ромул) . Selection 497 — бессемянный белый сорт, скрещенный в 1977 году и выведенный в 1984 году.Рост умеренно сильный, раскидистый. Урожайность была умеренной в течение начального периода испытаний и была ниже, чем у известных коммерческих сортов, таких как Химрод, Интерлакен, Лейкмонт и Ромулус, в повторных испытаниях. Грозди от средних до маленьких (109 г), треугольные и умеренно плотные; они меньше Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Ягоды круглые, среднего размера (1,6 г), с зеленой кожицей, хрустящие (т. е. похожие по текстуре на традиционные сорта V. vinifera , такие как Thompson Seedless), со вкусом фруктов от нейтрального до легкого и без косточек.Этот сорт может страдать от плохой завязываемости ягод в некоторые сезоны; Прореживание соцветий, по-видимому, решает эту проблему. Он относительно зимостоек и в очень суровую зиму 1988–1989 гг. Повредил только 14% первичных почек.

Sooke Seedless (Selection 535; V37022   ×   Ромул) . Selection 535 — это бессемянный белый сорт, скрещенный в 1977 году и отобранный в 1984 году. Рост умеренный по силе роста и стелющийся. Первоначальные данные предполагали, что этот сорт может поддерживать высокие урожаи наряду с очень высоким содержанием растворимых сухих веществ (23.5–30,7 Брикса). Урожайность постоянно превышала урожайность Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула в повторных испытаниях. Грозди среднего размера (100–200 г; в среднем 194 г), треугольные и плотные, по массе они примерно равны Химроду, Интерлакену, Лейкмонту и Ромулу. Ягоды круглые, среднего размера (1,6–2,4 г; в среднем 1,83 г), с зеленой кожицей, хрустящие, со слегка фруктовым вкусом и без косточек. Sooke Seedless получил наивысшую оценку по вкусу и текстуре среди коллекции из 12 отборных и коммерческих сортов столового винограда (Cliff et al., 1996). Этот сорт был выпущен в 1997 г. (Reynolds et al., 1997b). Он широко выращивается в коммерческих целях в Британской Колумбии.

Отбор 537 (Вайнленд 37022   ×   Ромул) . Селекция 537 — бессемянная белая селекция, скрещенная в 1977 г. и отобранная в 1984 г. Сила роста умеренная, характер роста стелющийся. Как и его родственный сеянец, Sooke Seedless, Selection 537 дал ранние признаки поддержания высоких урожаев наряду с высокими значениями Brix. Однако урожайность была меньше, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула.Грозди от средних до средне-крупных (100–300 г; в среднем 126 г), цилиндрические, с заплечиками, умеренно рыхлые и несколько меньше, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Ягоды слегка яйцевидные, крупные (2,9 г), с зеленой кожицей, умеренно хрустящие, с легким фруктовым вкусом, без косточек.

Отбор 651 (Даттье   ×   Отбор 83) . Селекция 651 — это селекция с розовой кожицей, скрещенная в 1980 году и отобранная в 1985 году. Рост умеренно сильный и несколько прямостоячий.Урожайность изначально не превышала 10 т/га, но урожайность на повторном блоке, собранном в 1993–1996 гг., была равна урожайности сорта сравнения Фестиви. Грозди крупные (200–300 г; в среднем 272 г), от треугольных до блочных, умеренно плотные и более тяжелые, чем Festivee. Ягоды яйцевидные, крупные (3,7 г), с красной кожицей, хрустящие, со слабым травянистым вкусом, с косточками. Этот выбор получил чрезвычайно высокую оценку за внешний вид и общую привлекательность среди 12 вариантов и коммерческих сортов (Cliff et al., 1996). К сожалению, Selection 651 не лишен недостатков.Его ягоды имеют тенденцию трескаться во влажные сезоны из-за чрезмерного расширения крупных ягод. Этот сорт довольно нежный для зимы, и зимой 1988–1989 гг. У него было повреждено от 56% до 84% первичных почек. Селекция 651 весьма восприимчива к мучнистой росе.

Подборка 666 (Жемчужина Чабы   ×   Подборка 364) . Селекция 666 представляет собой бессемянный белый сорт, скрещенный в 1977 г. и отобранный в 1988 г. Первоначально этому сорту было уделено внимание из-за очень раннего срока сбора урожая.Энергия умеренная, характер роста стелющийся. Грозди среднего размера (130 г), с плечами, умеренно плотные и несколько меньше, чем у Химрода, Интерлакена, Лейкмонта и Ромула. Ягоды от маленьких до средних (1,40 г), яйцевидные, с зеленой кожицей, умеренно хрустящие и с легким фруктовым вкусом. Сорт 666 практически бессемянный, но с некоторыми следами рудиментарных семян. Он привлек внимание на местных рынках из-за очень раннего урожая (31 августа в Саммерленде).

Роман: Дэйв, Лора: 9781476789286: Амазонка.com: Books

Восемьсот виноградин

Севастополь, Калифорния. Шесть месяцев назад

У моего отца есть замечательная история о том дне, когда он встретил мою маму, история, которую он никогда не устанет рассказывать. Это было снежное декабрьское утро, и он спешил в желтый «Фольксваген-жук» своего коллеги, припаркованный перед Линкольн-центром, с двумя чашками кофе и огромной стопкой газет. (Его первое вино Block 14 — единственное вино самого первого урожая — было немного упомянуто в Wall Street Journal.) И между волнением от статьи и дымящимся кофе Дэниел Брэдли Форд не заметил, что перед Линкольн-центром припарковались два желтых жука. Что его дистрибьютор с Восточного побережья не съежился, чтобы согреться, на водительском сиденье желтого жука. Но вместо него его будущая жена Дженни.

Он сел не в ту машину, чтобы найти самую великолепную женщину, которую он когда-либо видел, в синих рукавицах и подходящем берете. Ее длинные белокурые кудри выбивались из-под нее. Ее виолончель занимает все заднее сиденье.

Ходит легенда — и, зная своих родителей, я почти верю в нее, — моя мать не кричала. Она не спросила, кто мой отец и что он делает в ее машине. Она улыбнулась одной из своих волшебных улыбок и сказала: «Мне было интересно, почему ты так долго».

Затем она протянула руку за чашкой кофе, которую он был готов дать ей.

Синхронизация, сказал бы мой отец. Это было очень громкое слово для него. Синхронизация: координация событий для совместной работы. Дирижер, которому удается держать свой оркестр вовремя.Невероятное сочетание отражения света и временной выдержки приводит к идеальной фотографии. Два желтых жука припарковались перед Линкольн-центром одновременно, любовь всей вашей жизни в одном из них.

Не судьба, добавил бы отец. Не путайте с судьбой. Судьба не предлагает никакой свободы действий. Синхронизация — это все о агентстве. Он включает в себя все системы, работающие в состоянии, когда различные части системы почти, если не точно, готовы.

Для моего отца это было основой того, как он подходил к своей работе: сначала как ученый, затем как винодел.Он был одним из первых биодинамических виноделов в Америке, особенно в своем маленьком уголке. Он рассматривал не только сам виноград, но — как он любил повторять — экологические, социальные и экономические системы, которые необходимо синхронизировать, чтобы правильно выращивать их. Мой отец сказал, что делать это по-другому было лень.

Что касается меня, то мне было трудно понять, какую роль синхронизация сыграла в моей собственной жизни. Роль, которую он должен был сыграть. Пока он не ушел и не разрушил мою благословенно невежественную, преднамеренно оптимистичную жизнь так, что я не мог игнорировать ее, если только не убегал от нее.

Итак, в ту роковую пятницу я так и сделал. Я бежал от него.

Только с одеждой на спине и наспех собранным чемоданом я ехал из солнечной Южной Калифорнии — места, которое было моим домом последние четырнадцать лет — в маленький городок в Северной Калифорнии на краю долины Русской реки. . Место, которое до сих пор было моим домом на протяжении всей моей жизни.

Через девять часов, пять остановок для отдыха, два ужасных кофейных напитка с молочным коктейлем (один ванильный, один клубничный) и булочка роллов я прибыл в округ Сонома.Я должен был почувствовать облегчение, но, проезжая мимо знакомого указателя на Севастополь, за которым виднелись извилистые холмы, я мельком увидел себя в заднем обзоре. Мои волосы выпадали из пучка, в глазах было глубокое беспокойство, и я не мог отделаться от ощущения, что вот-вот попаду в новый ад.

Так что я развернулся и начал девять часов ехать обратно в Лос-Анджелес.

Но было уже поздно, а я ничего не ел (кроме роллов), шел сильный дождь, и я так устал, что не мог думать. Так что я свернул с 12-го шоссе, выйдя на съезде в центр города Санта-Роза, зная, куда еду, еще до того, как признался в этом себе.

Таверна Братьев была чем-то вроде учреждения округа Сонома. Первоначальные владельцы — и братья — открыли двери семьдесят восемь лет назад с идеей, что это будет место в графстве, которое будет открыто допоздна и где подают лучшее пиво. Последующие владельцы придерживались плана, подняв бар и гриль на новый уровень, варя отмеченное наградами пиво на месте, которое привлекало людей со всего штата.

Конечно, нынешние владельцы таверны «Братья» были моими братьями. Финн и Бобби Форд. И джиг поднимется, как только они увидят меня. Они увидят это на моем лице. Через что я прошел.

Но когда я вошел в бар, там стоял только Финн. Нет Бобби. Бобби всегда был там по выходным, так что это первое, что смутило.

Во-вторых, тот факт, что мой отец не сидел на угловом барном стуле и не выпивал с ними.

Мой отец приходил каждую пятницу — единственный способ начать свои выходные, как он любил говорить, — это выпить со своими мальчиками. Мое сердце упало от разочарования, когда я понял, что именно поэтому я появился, несмотря на разветвления. Чтобы мой отец выпил со своей девчонкой, джиг-ап или нет.

Но это был только Финн, стоящий за барной стойкой и смотрящий на меня так, будто не узнал. И на минуту я задумался, а не он ли это. Мои волосы были собраны в растрепанный пучок, улыбка была фальшивая и натянутая. И было поздно. Может быть, я выглядел как еще один отставший, пытающийся выпить, прежде чем он закроется на ночь.

К его чести, Финн ни о чем из этого мне не говорил. Он прошел мимо других посетителей, которые уставились на меня, когда я занял место в конце бара, рядом с камином. Место моего отца.

Я сел, не обращая внимания на их псевдослучайные взгляды, Финн сверлил их взглядами, чтобы они перестали пялиться. Это был Финн, вечный старший брат. Он был готов защитить меня еще до того, как понял, от чего защищает.

Он широко улыбнулся. «Что ты здесь делаешь?»

«Проехал.

«Девять часов езды?» он сказал.

Я пожал плечами. «Увлекся».

«Ясно». Он сделал паузу. — Нет штрафа за превышение скорости?

— Нет, Финн, — сказал я, зная, что Финн считает меня ужасным водителем. Ужасно, как «кончилось топливо при получении штрафа за превышение скорости». Тяжело потерять эту репутацию. Даже если это случилось всего один раз.

— Рад это слышать, — искренне сказал Финн.

Затем он кивнул, пытаясь решить, как сильно надавить, не сводя с меня глаз.

Финн был моим хорошим братом. Они оба были довольно хороши, но Финн был по-настоящему хорошим в моей книге, даже если он не был хорошим в чьих-либо других. Бобби внешне производил более сильное впечатление: капитан школьной футбольной команды, местная легенда, успешный венчурный капиталист, живущий полной жизнью в Сан-Франциско. Красивый городской дом, красивые машины, красивая семья. Он был на пять минут моложе Финна, но во всем остальном, казалось, всегда приходил первым.

Бобби купил бар как хобби и чтобы Финну было чем заняться. Финн меньше верил в трудоустройство. Он владел баром, чтобы пить бесплатно и продолжать фотографировать. Финн был отличным фотографом, но, похоже, он работал — свадьбы, семейные портреты — только тогда, когда у него было настроение. В этом он был немного похож на моего отца, придерживаясь кодекса чистоты, который понимал только он.

«Я скучал по папе?»

«Он не пришел сегодня вечером». Финн пожал плечами, как бы говоря: «Не спрашивай меня». «Мы можем позвонить ему. Он сейчас придет, если узнает, что ты здесь.

Я покачал головой, опустив глаза, боясь встретиться взглядом с Финном. Финн был так похож на моего отца. У них обоих были такие темные глаза и одинаковые копны темных волос. Это были красивые парни, все американцы. Единственная очевидная разница заключалась в том, что Финну нравилось держать эту гриву волос под бейсболкой задом наперёд. Обычно это кепка Чарджерс.

Мне было трудно рассказать ему, что происходит, не чувствуя, что я вот-вот разочарую и своего отца.

Финн откашлялся.— Значит, они не знают, что ты здесь? Мама и папа?»

«Нет, и я был бы признателен, если бы вы не рассказывали им, знаете ли, обстоятельства. Это не было запланировано, очевидно».

«Очевидно».

Он сделал паузу, как будто хотел сказать что-то еще, но передумал. — Они будут рады тебя видеть, — сказал он. — Что ты пришел. Независимо от причины. Никто из нас не думал, что ты приедешь домой собирать урожай, понимаешь?

Сбор винограда — самые важные пять недель в году моего отца.Я приехал домой по принуждению в те самые выходные, которые он всегда считал самыми священными, — последние выходные перед сбором урожая. Каждый год я возвращался домой за этим. Мы все сделали. Мы вернулись в семейный дом: братья спали в своих старых комнатах, я спал в своей. Наши различные супруги, партнеры и дети заполнили остальную часть дома. И все мы присоединились к моему отцу, чтобы собрать последние лозы, чтобы сделать первые глотки вина. Мы все остались на сбор урожая. Но в этом году должно было быть иначе. По разным причинам я не должен был там находиться.

Финн, осознав свою ошибку, подняв это, переминался с ноги на ногу. «Что ты хочешь выпить?» он сказал.

Я указал на весь бар позади него. Бурбон, скотч и виски были как рождественские подарки.

Финн улыбнулся. Он поставил передо мной стакан бурбона и бокал красного вина. «То, что вы хотите, — сказал он, указывая на первую. «То, чего вы на самом деле сделаете больше, чем два глотка».

— Спасибо, — сказал я.

«С удовольствием.

Я потягивал бурбон. Затем я почти сразу перешел к вину.

Финн поставил бутылку на стол, чтобы я мог видеть, что он налил. Это был темный и цепкий Пино Нуар. Виноградник последней соломы. Си-минор 2003 Винтаж. Одно из вин из виноградника нашего отца. Мое любимое вино из виноградника нашего отца, моего и Бобби. У нас было одно общее.

— Отличная бутылка, — сказал я. «Вы должны убрать его и оставить немного для Бобби».

Финн напряженно кивнул.Как будто было что-то, что он не хотел говорить, только не вслух.

Затем так же быстро он смягчился.

«Ты голоден?» — сказал Финн. — Я могу попросить кухню, чтобы она тебе что-нибудь приготовила.

«Они не закрыты?»

Финн прислонился к столешнице. — Не для тебя, — сказал он.

Это было самое приятное, что он мог сказать, и я улыбнулась ему, чтобы он знал, как я это ценю. Затем он вернулся на кухню, на ходу сделав глоток бурбона.

Я выпрямилась на барном стуле, лучше осознавая взгляды, которые я ловила, теперь, когда Финн удалялся.

Финн обернулся всего на секунду. «Привет, Джорджия. . ». он сказал.

«Да?»

«Ты знаешь, что ты все еще в свадебном платье, да?» он сказал.

Я посмотрел на раскинувшееся кружево, грязное после пятисотмильной поездки и пробега по парковке «Таверны братьев». И то, что выглядело, к сожалению, как потерянный Роло.

Я коснулся мягкой юбки.— Да, — сказал я.

Он кивнул и повернулся к кухне. — Тогда ладно, — сказал он. «Один жареный сыр на подходе».

Вина Лауры Лоренцо

доля

На протяжении многих лет сотрудники Чемберс-стрит отмечают ежегодное поступление вин Daterra Viticultores. Всегда следуют восторженные ручные продажи, и вскоре небольшое количество, которое мы получаем, сокращается до одной или двух бутылок. Прежде чем начать писать эту статью о винах, я поймал себя на том, что задаюсь вопросом, почему мы никогда не писали информационный бюллетень об этом проекте и вдохновленном виноделе Лауре Лоренцо, который стоит за ним, но мне не потребовалось много времени, чтобы понять, почему, учитывая, что мы обычно продают все бутылки в течение недели или двух после их прибытия! В этом году, после дегустации новинок от Лауры, казалось, что самое подходящее время проявить некоторую сдержанность и написать информационный бюллетень о ее винах, прежде чем мы начнем сводить на нет наше распределение.

Лаура Лоренцо на виноградниках (Фото любезно предоставлено Лиз Файяд / Хосе Пастор)

Лаура Лоренцо основала компанию Daterra Viticultores в 2014 году с помощью своего партнера Альваро Домингеса. Первоначально рожденный из-за ее желания сохранить региональные традиции и сорта, проект разросся, чтобы охватить несколько участков виноградников в разных микроклиматах и ​​субрегионах в Рибейра-Сакра и Вальдеоррас в Галисии, а также в природном парке в Аррибесе (Кастилия). y León), в долине реки Дуэро (известной как Дору в Португалии).Название «Датерра», по ее словам, является «данью уважения виноградарям, которые отдали свои виноградники в мои руки. Отношения с виноградником отличаются от тех, которые устанавливаются с другими культурами. по этой причине это последнее, что оставляют фермеры, потому что они знают, что, если они это сделают, все кончено». В случае с проектом Daterra история этих виноградников далека от завершения, вместо этого они обретают новую жизнь благодаря ее усилиям.

Террасные виноградники / Портрет виноградной лозы Колгадейра (Фото из подборки Хосе Пастора)

Задолго до того, как начать свой собственный путь независимого винодела, Лаура в подростковом возрасте решила заняться винодельческой карьерой и посещала школу энологии недалеко от своего родного города Алларис, а не далеко от ее нынешней винодельни.После школы она работала на местной винодельне, а затем поехала в Южную Африку, чтобы работать с Эбеном Сэди, и в Аргентину, чтобы стать ученицей в поместье Ачаваль-Феррер. Она вернулась в Галисию, чтобы делать вина в Dominio do Bibei, в Ribeira Sacra, и после ее пребывания там, наконец, сделала шаг, чтобы начать свой собственный проект.

Проведя много лет в регионе с Доминиу-ду-Бибей, Лаура полюбила эту местность, сорта винограда и семьи, которые владеют виноградниками и ухаживают за ними в этой суровой отдаленной местности.Она начала делать вина до того, как у нее появилось постоянное помещение для их выдержки, но в конце концов смогла восстановить крошечную старую винодельню в Мансанеде, где теперь она занимается ферментацией и выдержкой. Сельское хозяйство является целостным, без химической обработки, а ферментация всегда проводится с использованием местных дрожжей с минимальным использованием серы, обычно непосредственно перед розливом в бутылки. Медленно расширяя свою деятельность, она достигла общей площади около 4,5 га, включая участки в Рибейра-Сакра, Вальдеоррас и один виноградник на границе с Португалией, который Лаура обнаружила после того, как начала охоту на старые, почти вымершие лозы Муратон. .Поиски привели ее от ее родной базы в Мансанеде к собственности старого фермера, расположенной в природном парке на берегу Дуэро в Аррибесе. Теперь на своих участках она работает с многочисленными местными сортами винограда, включая Менсия, Муратон, Гарнача Тинторера, Меренцао, Донья Бланка, Паломино, Колгадейра и Годелло! Наверняка в некоторых из ее посылок, которым более 100 лет, есть еще неназванные.

Вина, которые производит Лаура Лоренцо, поистине уникальны. Хотя за эти годы я пробовал множество вин Менсии, ни у одного из них не было такой грубости и терпкости, как у Лауры. Ее выражения Mencia имеют животный характер, минеральную глубину, легкую летучесть, которая катапультирует ароматы лесных ягод и душистого перца из бокала. Белые вина претерпели эволюцию на протяжении многих лет и теперь имеют красивую текстуру, сложность и структуру, частично из-за задействованных сортов и в основном из гранитного терруара, но явно в результате тщательного виноделия, включения кожицы во время ферментации и выдержки. также сосуды. Мы рады поделиться новинками урожая 2019 года и предлагаем вам попробовать некоторые из этих особенных вин!

-Эбен Лилли

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

Год, местонахождение и сорт Воздействие на связанную с виноградом микобиоту винограда, выращенного в Арканзасе Виноград для производства вина Production

Natacha ceneau

1

& Renee Threlfall

1

и Daya Marasini

1

& Laura Lavefve

1

& Franck Camboneero

2,3

Поступила: 28 сентября 20 сентября / принято: 26 января 2021

#Автор(ы), по эксклюзивной лицензии Springer Science+Business Media, LLC, входящей в состав Springer Nature 2021

Abstract

Виноградные ягоды (Vitis spp.

винодельческого процесса. Идентификация этих грибов может иметь важное значение для контроля и улучшения производства вина.

Использование стратегий высокопроизводительного секвенирования (HTS) позволило идентифицировать и количественно определить

видов грибов и бактерий на виноградниках. Целью данного исследования было выявление микобиоты из Каберне Совиньон и Зинфандель

(V. vinifera), мускатных сортов Карлос и Благородный (V.rotundifolia), Cynthiana (V. aestivalis) и гибрид Vignoles (скрещивание

различных Vitis spp.), а также изучить влияние сорта винограда, местоположения и года на грибковые сообщества винограда.

Ягоды винограда были собраны в 2016 и 2017 годах с четырех виноградников, расположенных в штате Арканзас. HTS области Internal

Transcribed Spacer 1 использовали для идентификации местных эпифитных и эндофитных грибковых сообществ винограда.

преобладающих родов, идентифицированных на арканзасском винном винограде, были Uwebraunia, Zymoseptoria, Papiliotrema,

Meyerozyma, Filobasidium и Curvibasidium.В целом, данные свидетельствуют о том, что на распространение грибкового сообщества винограда

и его относительную численность влияли сорт винограда, год и местонахождение, но каждое из них подвергалось влиянию в разной степени. Мало того, что на микобиоту винограда влияли год, сорт и местоположение, но также оказалось, что сообщества

из предыдущего года воздействовали на микробные сообщества в следующем году. Например, в 2017 г. на винограде, несущем возбудителя мучнистой росы, было замечено увеличение количества

микопаразитов Ampelomyces quisqualis,

Erysiphe necator, в 2016 г., что усиливает важность знаний о микробиоте виноградников для борьбы с болезнями

и виноделие.

Ключевые слова Виноград. Грибы. Высокопроизводительное секвенирование. Местные дрожжи. Дрожжи, присутствующие в винограде

и добавляемые для ферментации, играют ключевую роль в производстве вина

[33,47]. В ранней истории виноделия

вин были получены путем ферментации из местных дрожжей

из виноградных ягод и инструментов для сбора урожая или ферментации

сосудов.Большинство вин в настоящее время производится путем инокуляции

виноградного сока или сусла коммерческими дрожжами, в основном штаммами

Saccharomyces cerevisiae. Эти штаммы дрожжей эффективно производят спирт и могут влиять на вкусовые и ароматические характеристики [24,44,45].

Местная микробиота виноградников наряду с климатом,

погодой, относительной влажностью, осадками и влиянием почвы

винный терруар, факторы окружающей среды, влияющие на

фенотип урожая [8,17,41,49].

Микробиота винограда контролируется множеством факторов, таких как погода, относительная

влажность, осадки, вегетационный период,

вегетационный период, сорт винограда, стадия развития ягод, здоровье ягод и виноградной лозы, а также методы управления виноградником

[9,14, 16,31,32,34,35,39,54].

Местные дрожжи винограда производят разнообразные соединения, которые позже положительно или отрицательно влияют на качество вина [20,29].

Наличие или отсутствие определенных видов дрожжей может

способствовать росту патогенов растений или микроорганизмов, вызывающих порчу

[15,19,26,30,47,48].Knowing which

*Franck Carbonero

[email protected]

1

Факультет пищевой науки Университета Арканзаса, Фейетвилл, Арканзас,

США

2

Сидсон Эл. Медицинский колледж

, Университет штата Вашингтон, Спокан, штат Вашингтон, США

3

Школа пищевых наук, Университет штата Вашингтон,

Пуллман, штат Вашингтон, США

https://doi.org/10.1007/s00248- 021-01705-y

/ Опубликовано в сети: 5 марта 2021 г.

Microbial Ecology (2021) 82:845–858

Содержание предоставлено Springer Nature, применяются условия использования.Права защищены.

Путеводитель по грузинским сортам винограда для начинающего сомелье

Фото Tour Guide Georgia

Пышная зелень и захватывающая дух красота плодородных долин Грузии не только для галочки. Хотя это великолепный вид, достойный похвалы, он также несет ответственность за самую древнюю культуру виноделия в мире. Тот, который продолжает процветать день за днем. Говорить о вине в Грузии – это говорить о национальной идентичности. О гордыне. Вино течет в жилах каждого грузина с рождения, и так было на протяжении тысячелетий.Таланты, техника и выдающаяся любовь грузин к винной культуре сделали их лидерами в списке самых изысканных виноделов мира. И, конечно же, мы не должны недооценивать важность сотен региональных сортов винограда, доступных в Грузии. По оценкам экспертов, в Грузии насчитывается более 500 уникальных сортов местного винограда. Тем не менее, реальная цифра может быть намного выше. Хотя многие из них малоизвестны за пределами региона, их вкус богат и уникален благодаря исключительному климату и географическим условиям страны.Если вам интересно узнать о самых выдающихся сортах грузинского винограда, то вы попали по адресу. Взгляните на наш путеводитель по грузинским сортам винограда, созданный специально для начинающего сомелье, любителя вина или любознательного читателя, у которого много свободного времени.

Красный виноград

Александроули

Также пишется как Александроули , его название переводится как «Лоза Александра», и это один из самых древних культивируемых сортов винограда в Грузии. Зародившийся в горном районе Рача-Лечхуми в Грузии, его основные насаждения сохранились в Амбролаури, Они и Цареги у реки Риони. Таким образом, этот виноград хорошо растет в солнечную погоду на каменистых почвах и, как правило, созревает позже, чем большинство других сортов, благодаря длительному вегетационному периоду. Виноград Александроули хорошо известен благодаря производству грузинских вин, которые варьируются от сухих до полусладких и могут похвастаться ароматным профилем, напоминающим черешню, малину и шелковицу.

Чхавери

Родом из западной Грузии, лозы Чхавери произрастают в Гурии, Аджарии и некоторых частях Имерети. Они хорошо известны своей розовато-фиолетовой окраской и своей лазающей природой, поскольку в древние времена их выращивали на деревьях.Несколько нежный, Чхавери чувствителен к изменениям почвы, влажности, температуре и методам выращивания, поэтому требует специфической среды и тщательного ухода. При правильном обращении этот вариант обычно представляет собой поздний урожай, созревающий в конце ноября. Благодаря своим ярким пигментам Чхавери является популярным выбором для розовых вин, особенно полусладких сортов. Вкус этого винограда обычно мягкий и освежающий, как правило, с ароматическими нотами вишни, специй и красных ягод.

Дзелшави

Также называемый Дзвельшави , это один из древнейших сортов винограда в Грузии. Никто не знает происхождения названия растения, но, похоже, это разновидность «черного дерева», что может указывать на темно-бордовый оттенок его винограда. Несмотря на неизвестное происхождение, сорт винограда Дзельшави широко распространен в Рача-Лечхуми и Имерети и может похвастаться сильной устойчивостью к грибковым инфекциям, но не растет во влажной и дождливой среде.Его использование в виноделии относительно невелико, так как известно, что он сам по себе не может производить высококачественные напитки. В результате его часто добавляют в купажи в качестве вспомогательного, обычно розового или светло-красного.

Джгия

Джгия – редкий сорт винограда, который довольно трудно найти и который уникален по вкусу. Он был почти вымершим в дикой природе во время советской власти. Тем не менее, было обнаружено, что он растет в дикой природе среди виноградных лоз Саперави в регионе Кахети. На данный момент у него есть только один известный производитель, но его популярность неуклонно растет по всей стране.Интенсивно ароматное и многослойное грузинское вино, изготовленное из винограда сорта Джгиа, обладает ароматами с бальзамическими нотками, а также лесными ягодами, кедром и вишней. Красивый темно-красный цвет сочетается со свежими ароматами для исключительного вкуса.

Муджуретули

По мнению исследователей, сорт Муджуретули имеет общего предка с ранее описанным Александроули. Таким образом, он также происходит из Рача-Лечхуми и имеет свои основные насаждения у реки Риони, в Амбролаури и Цареги.Поскольку он обычно хорошо растет на каменистых почвах с солнечной погодой, в посадках часто выращивают виноград Муджуретули рядом с Александроули. Точно так же оба сорта созревают позже, чем в среднем, и обычно их собирают в середине-конце октября. Виноград Муджуретули темно-синего цвета и среднего размера, часто используется для приготовления Хванчкара , полусладкой смеси с типичным для Рачи александроули.

Оджалеши

Классический сорт Оджалеши является одним из старейших известных сортов в Грузии.На мегрельском языке его название означает «растущий на дереве», что выделяет его как лозу маглари — тип лозы, которая, как следует из ее названия, предназначена для выращивания на деревьях. Растет в Самегрело, регионе, расположенном в Восточной Грузии, особенно в районах Мартвельского района, таких как Салхино, Абедати или Тамакони. Однако посадки сорта стабильно растут в Рача-Лечхуми. Оджалеши процветает на известняковых почвах и имеет длительный вегетационный период, сбор урожая обычно приходится на середину-конец ноября.Тем не менее, плоды стоят ожидания. Грузинское вино, произведенное из винограда сорта Оджалеши, темно-рубинового цвета, обычно полусладкое или сладкое, с многослойным сочетанием сладких и пряных ароматов.

Оцханури Сапере

Оцханури Сапере получил свое название от места своего рождения, села Оцхана в Гурии, западная Грузия. Несмотря на это, в настоящее время этот сорт процветает и в других регионах области, в частности, в Имерети и Рача-Лечхуми. Известный как особенно старый сорт, он созревает в начале-середине октября.У него есть плоды, которые могут похвастаться интенсивным, но непрозрачным красным цветом. В наши дни Оцханури Сапере считается лучшим сортом винограда в Имерети, в основном благодаря отличной выдержке. Молодые вина имеют кисловатый вкус с нотками кисловатой малины. Однако с возрастом в нем появляются землистые ароматы и ноты красных фруктов, трав и слив.

Саперави

Типичный грузинский красный сорт Саперави является коренным для страны, а также самым популярным сортом, составляющим более 10% всех насаждений в этом районе.Его название означает место цвета , и нетрудно понять, почему. Саперави выделяется как один из немногих сортов teinturier в мире, то есть с темной кожурой и мякотью. Как следствие, грузинские вина, изготовленные из винограда сорта Саперави, имеют насыщенный цвет и насыщенный вкус. Структура вкуса сложная. Saperavi производит вина с ароматами, напоминающими лакрицу, табак, шоколад, специи и черные фрукты. Тем не менее, ароматы чувствительны к местности и погодным условиям, что делает его легко адаптируемым.

Другие известные сорта винограда: Шавкапито, Тавквери, Усакехлоури

Белый виноград

Чинури

Лингвисты и историки не согласны с происхождением названия Чинури. Некоторые утверждают, что это связано с красновато-зеленой окраской плодов. Напротив, другие считают, что это подчеркивает исключительное качество фруктов. В любом случае, оба утверждения верны. Виноград Чинури имеет уникальный красноватый оттенок желтого/зеленого и отличную устойчивость к плесени и другим заболеваниям, что делает его очень адаптируемым сортом винограда с характерным вкусом и качеством.В настоящее время виноград Чинури в основном используется для производства игристых вин со свежими и чистыми ароматами, такими как мята, груша и другие ароматы трав. При приготовлении по традиционному грузинскому методу квеври вино Чинури приобретает чуть более мускусный аромат с абрикосовыми нотками.

Горули Мстване

Вы можете кое-что рассказать о Горули Мстване, просто поняв его название. В переводе «Зеленый Гори» этот сорт имеет красивый бледно-желто-зеленый оттенок и произрастает в районе Гори, особенно в землях долины Атени.Сезон сбора урожая горули мстване приходится на конец сентября, плоды имеют толстую кожуру и устойчивы к погодным условиям. Грузинские вина, приготовленные из этого сорта, как правило, имеют ароматы полевых цветов, меда и лайма, что делает их легкими и наиболее подходящими для питья в свежем виде. Горули Мстване часто смешивают с Чинури для приготовления игристого вина, а сочетание обоих сортов вместе с красным виноградом Тавквери в квеври приводит к получению прославленного вина Хидистаури.

Хихви

Уроженец Кахети, виноград Хихви широко распространен в регионе и других районах Западной Грузии, в основном у реки Алазани.Плоды этого сорта созревают к началу сентября, что делает его одним из самых ранних урожаев сезона в Грузии. Виноград не слишком крупный, имеет желто-зеленую окраску и особенно толстую кожицу. Хотя лозы дают небольшое количество винограда, они компенсируют это исключительной сладостью. Благодаря своим характеристикам виноград Хихви универсален. Из них можно делать самые разные грузинские вина — сладкие, полусладкие и сухие. Ароматный и легкий, Хихви имеет нотки растений Buxus , абрикоса и полевых цветов.

Киси

Помимо того, что Киси является уроженцем Кахетии, мало что известно о происхождении Киси. Некоторые ученые предполагают, что это может быть смесь сортов Мцване Кахури и Ркацители. Тем не менее, нет достаточных доказательств, чтобы подтвердить это. Тем не менее, Киси хорошо известен своим исключительно высоким качеством и тем, что на рубеже 21 века после распада Советского Союза был близок к полному исчезновению. Однако благодаря постоянным усилиям местных грузинских виноделов Киси снова начинает процветать.Он производит изысканные, исключительные вина по европейским или грузинским методам. Первые отличаются легкими цветочными ароматами с примесью цитрусовых и зеленого чая. Однако при выполнении процесса квеври ароматы превращаются в абрикос, орех и цитрусовые.

Крахуна

Исключительно восхитительный сорт винограда Крахуна произрастает в регионе Имерети, который остается основным центром производства, особенно в Дими и Свири. Ароматный и насыщенный, Крахуна столь же популярен, сколь и нежен.Он созревает в конце сентября, но его тонкая кожица делает его восприимчивым к влажности и различным заболеваниям. Однако это компенсируется естественной кислотностью и способностью удерживать сахара. Грузинские вина, изготовленные из винограда сорта Крахуна, обладают исключительной ароматической гаммой, подчеркивающей ароматы меда и банана, которые делают его таким характерным и похожим на тропики. Независимо от того, сделаны ли они в европейском стиле или в соответствии с грузинскими традициями, эти вина хорошо выдерживаются и приобретают более глубокий и сложный вкус.

Мцване Кахури

Как следует из названия, Мцване Кахури — это беловатый бледно-зеленый сорт винограда, произрастающий в Кахетии.Известно, что это один из самых древних грузинских сортов винограда, который использовался в виноделии на протяжении тысячелетий. Он легко накапливает сахар, не повышая кислотность, что делает его очень популярным сортом. Однако он также очень чувствителен к почве, влажности и изменениям климата, поэтому требует тщательного выращивания и тщательного наблюдения за болезнями. Мцване Кахури очень ароматный, с нотками цитрусовых, а также персиковыми и тропическими ароматами. Приготовленный традиционным грузинским способом, он также имеет слои абрикоса.Хорошо известное по всей стране, Мцване Кахури часто смешивают с Ркацители, чтобы сделать одно из типичных грузинских вин — Цинандали DOP.

Ркацители

Ркацители – самый популярный сорт белого винограда в Грузии. Составляя более 40% всех насаждений виноградников, Ркацители является главным героем большинства белых вин, производимых в стране, а также излюбленным выбором для столового потребления. Этот сорт родом из Кахетии, и регион остается его ведущим производителем, особенно район Алазанской долины.Тем не менее, в Картли процветало множество насаждений, не в последнюю очередь благодаря высокой приспособляемости Ркацители ко многим почвам и уровням влажности. Универсальное и изысканное вино Ркацители используется для изготовления классических вин и вин в стиле квеври- . В традиционных европейских винах этот виноград придает цветочные ароматы в сочетании с нотами яблока и цитрусовых. Если приготовлено в грузинском стиле, вино приобретает более сильный аромат, более кислый и пряный характер.

Цоликоури

Бледно-желтый виноград Цоликоури с толстой кожурой – коронованный король Западной Грузии.Хотя он произрастает в Колхидской низменности — древнем Колхидском царстве, — его культивирование распространилось на Имеретию, Гурию, Самегрело, Аджарию и Рача-Лечхуми. Его широкая популярность делает его самым выращиваемым белым сортом в регионе. Цоликоури плодовит, устойчив к влажности и грибковым заболеваниям, а сезон сбора урожая приходится на середину октября.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.