Site Loader

Содержание

рецепт приготовления в домашних условиях

Добавить в избранное

Плоды крыжовника богаты витаминами и минералами, необходимыми для человеческого организма. Чтобы зимой получать достаточное количество полезных веществ, заготавливают варенье из ягод и апельсина. Можно приготовить свежий десерт, или же проварить его, чтобы увеличить сроки годности и хранения.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта крыжовника и предварительная подготовка ингредиентов

Перед использованием крыжовника и апельсина для приготовления варенья необходимо учитывать особенности каждого продукта. Ягоды должны быть плотными и упругими. Благодаря этому и получается «тягучая» консистенция десерта. Выбирайте плоды крыжовника, которые не достигли окончательной зрелости.

Знаете ли вы? Варенье из крыжовника и апельсина, приготовленное без термической обработки, помогает в устранении авитаминоза, укрепляет ослабленный иммунитет.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить варенье без термической обработки. Это помогает сохранить все полезные вещества. Для таких рецептов рекомендуется использовать полностью созревшие ягоды. Можете воспользоваться мягкими плодами — в процессе приготовления все ингредиенты измельчаются в блендере или мясорубке.

Выбирайте плоды, на поверхности которых нет признаков болезней. На кожуре должны отсутствовать тёмные пятна, солнечные ожоги и трещины. Из-за небольших повреждений мякоть теряет вкус и аромат, поэтому десерт получится безвкусным

Плоды крыжовника бывают:

  • красные;
  • белые;
  • салатовые или тёмно-зелёные;
  • жёлтые;
  • чёрные.

Некоторые рецепты подразумевают использование зелёных сортов, в других же используются красные разновидности. Чем насыщенней оттенок ягод, тем «благородней» получается варенье.

Знаете ли вы? Самым полезным считается зелёный крыжовник. Регулярное употребление десерта из таких ягод защищает организм от воздействия радиации.

Апельсины используются разных сортов. Для приготовления варенья применяют плоды вместе с кожурой. Удаляют только косточки, которые придают смеси горький вкус.

Предварительная подготовка ингредиентов заключается в следующих этапах:

  1. Промывают продукты под проточной тёплой водой.
  2. С крыжовника удаляют плодоножку и хвостик.
  3. Апельсины очищают от семян и белых перегородок.

Лучшие рецепты приготовления

В кулинарии существует большое количество рецептов, которые подразумевают использование крыжовника. Все они отличаются между собой по способу приготовления и составу ингредиентов. Каждая хозяйка самостоятельно выбирает тот вариант готовки, который подходит в определённой ситуации.

С апельсином, лимоном через мясорубку без варки

4 банки по 0,5 л5 часов

  • плоды крыжовника

    3 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

10 ккал

  1. Проводят предварительную подготовку продуктов.
  2. Поочерёдно измельчают ягоды и фрукты в мясорубке или блендере.
  3. Смесь пересыпают в большую ёмкость, и засыпают сахаром.
  4. Накрывают тару тканью, и оставляют на 5 часов при комнатной температуре.
  5. Периодически перемешивают фруктово-ягодную смесь, чтобы растворился сахар.
  6. Разливают по банкам. Закрывают капроновыми или жестяными крышками.

Важно! Банки и крышки перед использованием нужно простерилизовать. Благодаря этому продукция будет дольше храниться.

Из красного крыжовника с апельсином

4 банки по 0,5 л4 часа

Шаги

5 ингредиентов

  • красные ягоды крыжовника

    2 кг

  • ванилин

    1 упаковка

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

  1. Промойте плоды, удалите косточки.
  2. Измельчите очищенные апельсины и крыжовник.
  3. В смесь добавьте ванилин и сахар.
  4. Залейте кипячёной водой, температура которой 90°С.
  5. После остывания воды нужно проварить варенье в течение 3 минут.
  6. Добавьте натёртую цедру апельсина.
  7. Перемешайте все ингредиенты.
  8. Разлейте по стерильным банкам.
  9. Тару закрывают жестяными крышками, которые подвергаются стерилизации в кипятке или духовке. Время выдержки составляет четверть часа.

Важно! Если вы хотите придать небольшую горчинку десерту, то добавьте в смесь небольшое количество измельчённой корки апельсина. Количество цедры можете использовать по своему вкусу.

Варенье с апельсином по-царски

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт
  • крыжовниковые плоды

    1-1,2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

  1. Измельчите все ингредиенты в мясорубке.
  2. Засыпьте смесь сахаром.
  3. Поставьте на плиту, огонь — средний.
  4. Когда кашица дойдёт до кипения, убавьте температуру.
  5. В процессе варки снимайте пену.
  6. Варенье проваривают в течение 10 минут, чтобы сохранить витамины.
  7. Отставьте смесь на 5 часов.
  8. Когда указанное время истечёт, снова поставьте ёмкость для варения на небольшой огонь.
  9. Доведите до кипения, удаляя пену.
  10. Разлейте по банкам.
  11. Закрывают десерт жестяными крышками. Охлаждать царское варенье нужно в перевёрнутом виде в течение 10–12 часов. На несколько часов банки нужно укутать пледом (одеялом), чтобы температура понижалась постепенно.

    Варенье с апельсином по-царски Видео-рецепт: Варенье с апельсином по-царски

Правила и сроки хранения заготовок

Хранить заготовки нужно в прохладном и тёмном месте. Оптимальный вариант — это погреб или холодильник.

Если вы готовили десерт без варки, то сроки годности составляют 3-4 месяца. Прошедшая термическую обработку заготовка хранится на протяжении 2-3 лет.

Важно! Стерилизовать банки можно в духовке или СВЧ-печи. Температуру устанавливают в пределах 100°С, а время стерилизации зависит от объёма тары.

На постоянное место хранения ставят банки, когда они полностью остынут. В открытом виде продукция хранится не более 10 дней, после чего теряются вкусовые качества десерта.

В приготовлении крыжовникового варенья нет ничего сложного. Необходимо лишь подготовить качественные ингредиенты и следовать всем рекомендациям по созданию изысканного лакомства.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

Вкусное варенье из апельсинов и крыжовника через мясорубку! Крыжовник не только очень вкусная и сладкая ягода, но и очень полезная. Хозяйки используют разные способы заготовить эту ягоду на зиму. Рецептов варенья существует также не мало. Самый интересный и удачный – это варенье из крыжовника с апельсином.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (96 г)во всех порциях (1150 г)100 г

Углеводы 100% 50 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Как сделать такое варенье? Рецептов варенья из крыжовника с апельсином существует несколько. Можно делать его быстрым способом, без варки, с варкой, из зеленого крыжовника или красного, с добавлением других фруктов. В любом случае получится вкусное и полезное варенье. Приготовим ингредиенты для варенья.

  2. Шаг 2:

    Крыжовник можно использовать любого сорта и цвета по желанию и вкусу. Ягоды хорошо промываем под проточной водой, откидываем крыжовник на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Убираем порченные и покрытые серым налетом ягодки, хвостики у крыжовника нужно отрезать с обеих сторон. Варенье можно сварить и из замороженного крыжовника, подготовив его перед заморозкой. Потом останется лишь разморозить его.

  3. Шаг 3:

    Апельсины не только придают варенью насыщенный вкус, но и делают это лакомство более полезным и богатым витаминами. Чтобы вкус цитрусовых в варенье был более ярким, их лучше использовать для приготовления этого лакомства вместе с кожурой. Однако апельсины имеют специфическую горчинку, от которой избавиться просто. Достаточно их промыть щеткой с мылом под проточной водой, пробланшировать в кипятке 15 минут, либо залить холодной водой и оставить на 12 часов.

  4. Шаг 4:

    Затем апельсины вместе с кожурой нарезаем крупными кусочками, удаляем семена. Апельсины вместе с крыжовником пропускаем через мясорубку. Можно использовать блендер. В зависимости от вкусовых предпочтений ингредиенты для варенья можно превратить в пюре желейной текстуры или сделать его густым с кусочками ягод и фруктов. Ягодно-фруктовую массу перекладываем в кастрюлю или глубокую эмалированную посуду. Всыпаем отмеренное количество сахара. Перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Включаем огонь, доводим до кипения на медленно огне, постоянно перемешивая, и варим около 20 минут. Раскладываем варенье по заранее подготовленным баночкам, промытым и простерилизованным, закатываем стерильными крышками. Укутываем банки теплым одеялом и даем остыть при комнатной температуре полностью.

  6. Шаг 6:

    Убираем варенье на хранение в прохладное место или подаем к столу. Благодаря цитрусовым, которые выступают и дополнительный консервант, варенье долго хранится.

    Приятного аппетита!

Крыжовник и апельсин отлично сочетаются и гармонируют друг с другом. Получается вкусное лакомство с приятными нотками цитрусовых и с нежной кислинкой во вкусе.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Крыжовник — 43 ккал/100г
  • Апельсины — 36 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крыжовник, Апельсины, Сахар

варенье без варки, или «сырое варенье», рецепт, пошаговые фото. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки

Готовим варенье из крыжовника с апельсином на зиму в двух вариантах: сырое и вареное.

Варенье из крыжовника с апельсином получается очень вкусным и небанальным. Цитрусовая нотка придает варенью из крыжовника новый, экзотический вкус и аромат.

Крыжовник содержит много пектина, и варенье из него густое, консистенции джема, так и просится на кусочек хлеба.

Приготовить варенье можно двумя способами: сырое и вареное. Сырое варенье из крыжовника более полезно, содержит больше витаминов и имеет натуральный вкус ягод. Вареное варенье тоже вкусное и ароматное, а хранить его можно просто в кладовке.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

После варки варенье готово. Горячее варенье сразу же разложить в сухие, уже простерилизованные, баночки и укупорить.

Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Также это варенье можно приготовить без варки. Чтобы сырое варенье было более нежным, прокрученную массу можно дополнительно измельчить блендером, до однородной консистенции.

Для сырого варенья, в прокрученные крыжовник с апельсином, нужно добавить побольше сахара — 1,5-1,7 кг на 1 кг ягод. Оставить массу на час-два, чтобы сахар максимально растворился, затем хорошо перемешать, варить не нужно.

Расфасовать варенье в сухие стерильные банки, закрыть присасывающимися капроновыми крышками. Хранить сырое варенье обязательно в холоде.

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями. Кроме того, его часто используют его как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и друзей. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Хранить холодное варенье из крыжовника и апельсинов можно в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым людям вместе с чашечкой горячего чая.

Ингредиенты:

  • крыжовник – два килограмма;
  • крупные спелые апельсины – пять штук;
  • сахар – два с половиной килограмма.

Готовится крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочите следующую инструкцию, а затем смело беритесь за дело.

Итак, для начала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промойте под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.

Апельсины помойте щеткой и нарежьте кусочками. Мы не рекомендуем снимать с них кожуру, поскольку именно она придаст угощению особый вкус и аромат. Зато все семена нужно выбрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном или обычной мясорубкой с самой мелкой решеткой. Получившееся пюре переложите в большую кастрюлю или тазик, а затем небольшими порциями добавьте к нему сахар. Перемешивайте десерт до тех пор, пока масса не станет однородной.

Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным баночкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Пробовать угощение можно сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт из крыжовника, лимона и апельсинов

Если на вашей даче поспел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из него традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых пирогов домашнего приготовления.

На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:

  • полтора килограмма спелых ягод крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Особое внимание обратите на подготовку ингредиентов, так как они не будут проходить термическую обработку. Переберите ягоды, помойте их, срежьте острым ножом листочки и хвостики.

Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а потом удалите белые пленки и семена. Перетрите плоды любым удобным для вас способом.

Не возбраняется нарезать апельсины вместе с кожурой, но лимоны нужно обязательно очистить. В противном случае десерт будет горчить.

Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить ее на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
Когда истечет указанное время, разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Как это ни удивительно, но привычный для нас крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 граммов сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно опишем ниже.

Обработайте ягоды так, как это было описано ранее.
порежьте кусочками, не забывая попутно удалять семечки. Бананы очистите от кожуры и разрежьте каждый на несколько частей.

Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их до тех пор, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт на вкус. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоявшийся десерт можно будет разложить по банкам, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Крыжовник с апельсином и киви

Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запасите его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.

Ингредиенты:

  • крыжовник – один килограмм;
  • апельсины – две штуки;
  • киви – три штуки;
  • сахар – два килограмма.

Сырое варенье из киви, и апельсинов без варки также готовится очень просто. Сначала хорошо помойте все продукты и обработайте ягоды. Киви очистите от кожуры, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарежьте с кожурой, тщательно выберите семена.

Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а потом переложите их в подходящую глубокую посуду.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Пробовать угощение можно уже через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые баночки, плотно закройте его крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.

Могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года никак не обойтись. Особенно солнечным, вкусным и ароматным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого соблазнительного лакомства будут описаны в данной статье.

Варенье из крыжовника и апельсина. Ингредиенты

Домашнее варенье издавна было популярным десертом и в народной среде, и среди сильных мира сего. Например, крыжовенное было одним из самых любимых у Екатерины Великой. Особенно хорошо оно получается с различными добавками — специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие находят, что особенно удачным получается крыжовник с апельсином. Рецепты приготовления этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для того чтобы сварить такое варенье, нужны следующие продукты:

  • апельсин — 1 штука;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1 килограмм.

Варенье из крыжовника и апельсина.

Способ приготовления
  1. Прежде всего, следует помыть и очистить от хвостиков крыжовник. Ягоды должны быть слегка недозревшими, упругими и плотными.
  2. Далее необходимо разрезать апельсин, очистить его от косточек, пропустить через мясорубку вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
  3. После этого полученное пюре нужно засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, а после — остудить и дать настояться в течение нескольких часов.
  4. Затем следует поставить варенье на огонь вторично. Теперь его необходимо держать на огне пятнадцать-двадцать минут, после этого снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но после полного охлаждения станет вкусным, полезным и ароматным.

Таков рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это далеко не единственный способ приготовления блюда.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки в наши дни приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецепт приготовления десерта предполагает использование следующих продуктов:

  • спелый крыжовник — 1 килограмм;
  • сахар — 1,2 килограмма;
  • апельсин — 1 штука.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином. Способ приготовления

  1. Сначала крыжовник необходимо хорошенько промыть и очистить от стебельков. Далее его следует просушить, чтобы он не забродил при хранении. После этого его нужно пересыпать в эмалированный таз.
  2. Затем старательно вымытые апельсины необходимо очистить от шкурки, пленок, косточек и пропустить через мясорубку вместе с плодами крыжовника.
  3. Теперь полученное пюре следует соединить с сахаром и тщательно растереть деревянным пестиком. После этого будущее варенье из апельсина и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
  4. Далее десерт необходимо разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. Рецепты создания этого блюда гласят, что варенье следует хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не портилось, при приготовлении на один килограмм фруктово-ягодного сырья должно приходиться два килограмма сахара.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют царским. Для того чтобы узнать, какое лакомство подавалось к столу августейшим особам, придется запастись следующими продуктами:

  • свежие корочки апельсинов — 2 штуки;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • вода — полстакана;
  • сахар — 1,2 килограмма.

Варенье из апельсиновых корок и крыжовника. Способ приготовления

  1. Для начала крыжовник нужно помыть, освободить от хвостиков, наколоть ягоды вилкой в нескольких местах, засыпать сахаром и оставить настаиваться в течение шести-восьми часов.
  2. Затем тазик с будущим вареньем следует поставить на огонь, осторожно перемешать, влить в него воду, дать закипеть, снять с огня и остудить.
  3. После этого десерт нужно вновь поставить на плиту, поварить в течение десяти минут после закипания, снова снять с огня и дать остыть.
  4. Далее необходимо поставить варенье на огонь в третий раз. Теперь в него следует добавить нарезанные соломкой апельсиновые корочки, предварительно вымоченные в холодной воде в течение двух часов. После этого десерт нужно варить до полной готовности.
  5. Затем горячий десерт следует разложить по простерилизованным баночкам и накрыть пергаментной бумагой. После того как оно полностью остынет, необходимо закрыть его капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ создания ароматного лакомства. Для того чтобы его сварить, понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар — 1,3 килограмма;
  • крыжовник — 1 килограмм;
  • апельсин — 2 штуки;
  • половина одного лайма.

Джем из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

  1. Сначала необходимо очистить крыжовник от плодоножек и засохших соцветий, перемолоть на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Затем с апельсинов следует срезать верхнюю корочку и мелко нарезать, очищая белую часть кожуры и выбрасывая ее.
  3. Далее из фрукта нужно извлечь косточки, положить мякоть в чашу блендера или полость мясорубки и также хорошенько измельчить.
  4. Теперь в пюре необходимо добавить половину лайма. Шкурка у него тонкая, поэтому его можно натереть на терке и отжать сок, не снимая ее.
  5. После этого в большую емкость для варенья следует поместить протертые лайм, апельсин и крыжовник, добавить в них сахар, все старательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
  6. Далее с будущего варенья нужно снять пенку и дать ему покипеть в течение пяти минут. Затем его следует отложить в сторону, чтобы оно настоялось.
  7. В это время необходимо подготовить и простерилизовать баночки.
  8. После этого варенье вновь следует нагреть, довести до кипения, поварить пять минут и разлить по стеклянным емкостям.

Вот и готов наш протертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако великолепный результат оправдает все ваши усилия.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином. Рецепты заготовок указывают на то, что фруктово-ягодное сырье ни в коем случае нельзя переваривать. Кратковременное кипячение продукта на огне позволит сохранить в нем большую часть полезных свойств. Это очень важно, ведь крыжовник полон витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните это, и приятного вам аппетита!

Одной из наиболее популярных ягод в наших широтах является крыжовник, дальний родственник смородины. В старые времена на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение он упоминается с одиннадцатого века, а два века спустя, количество сортов этого кустарника превышало тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкусной кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждая ягода крыжовника — словно маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы, как:

Эти гипоаллергенные ягоды используют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыводящей и сердечно-сосудистой систем, при отёках, гиповитаминозе и анемиях различного происхождения. Они могут использоваться для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Содержащиеся в крыжовнике пектины способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранять различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения в готовом продукте аскорбиновой кислоты, поскольку традиционное варение ягод лишает продукты этой важной для здоровья составляющей.

Именно поэтому всё большую популярность приобретает заготовка из крыжовенных ягод без варки в виде сырого джема или пюре. Заготовки ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина C.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако само сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых оттенков. крыжовенного варенья. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которым палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересным является сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самым популярным являются рецепты сырого варенья без варки из ягод крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используют целые фрукты, их мякоть и даже кожуру, придающую готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин как и крыжовник содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минералы, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, желудочно-кишечных проблем, авитаминоза, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги. Употребление сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает в лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин полезен при ожирении, используется как антиоксидантное и омолаживающее средство. Апельсин придаёт заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его и крыжовника открывает неограниченные возможности кулинарам и позволяет им создавать разнообразные комбинации сырых джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырых десертов и выпечки без применения варения.

Рецепты приготовления сырого варенья из крыжовника и апельсина

Предлагаемые рецепты можно готовить из ягод крыжовника и апельсинов любого сорта. Готовя варенье без варки, вы можете по своему вкусу сочетать ягоды разного цвета, брать апельсины с жёлтой, оранжевой, розовой, красной и тёмно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется варение, поэтому они должны храниться в холодном месте. Их можно также порционно замораживать. Для приготовления по предлагаемым рецептам лучше всего воспользоваться блендерами и кухонными комбайнами. В случае отсутствия такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм ягод крыжовника, столько же сахарного песка или пудры и один крупный апельсин.

Плоды вымойте и обсушите. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус разрежьте или разделите на четверти.

Измельчите части фрукта и ягоды любым возможным способом.

Перекладывайте частями полученную массу в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и пересыпайте сахаром. Затянув пищевой плёнкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте ёмкость с пюре и дождитесь выделения сока. Перемешайте и снова отставьте до полного растворения сахара. Разложите приготовленный без варения продукт в чистые, сухие и простерилизованные банки и герметично укупорьте.

Храните в холодном тёмном месте .

Вариант 2 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, коричневого сахарного песка немногим меньше килограмма и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и вымойте крыжовник, удалив негодные ягоды.

Апельсины вымойте очень тщательно, используя щётку. Разрежьте затем на сегменты, удалив семечки.

Пропустите ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решёткой.

Переложив смесь в подходящую посуду, пересыпьте заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте по меньшей мере на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы наутро разложить по чистым банкам и герметично укупорить.

Вариант 3 рецепта сырого варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления джема без варения по этому рецепту возьмите полтора килограмма ягод крыжовника, один большой лимон (или два средних), пару больших апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка. Если будете брать белый сахар-песок, понадобится два с половиной килограмма.

Ягоды промойте и переберите.

Апельсины и лимоны вымойте с щёткой и ошпарьте кипятком.

Цедру с лимонов и апельсинов срежьте с помощью мелкой тёрки . Оставшуюся кожуру срежьте. Разрежьте цитрусы на дольки и удалите семечки.

Измельчите фрукты и ягоды с помощью комбайна, мясорубки или блендера. Переложив полученную массу частями в эмалированную, керамическую или стеклянную миску и пересыпьте сахарным песком. Вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Накройте будущий джем чистой тканью, чтобы он дышал, и оставьте. Часов через восемь или девять ваш приготовленный без варения джем будет готов.

Разложите его в соответствующие ёмкости и герметично укупорьте.

Храните джем без варения в сухом и прохладном месте вдали от света.

Рецепт пикантного и ароматного соуса из крыжовника и апельсинов к мясу и птице

Крыжовник ─ ягода, которую вполне можно называть универсальной. Из него получаются необычные и вкусные соусы к утке, индейке курице, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, вы можете приготовить их так же – не используя варения.

Возьмите килограмм подготовленных ягод крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень от пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек от свежего стручка жгучего красного перца (по желанию, если любите острую еду).

Измельчите ягоды, чеснок, зелень и перец с помощью комбайна или блендера или пропустите через мясорубку, установив решётку с самыми мелкими ячейками.

Вы можете дополнить рецепт, по вкусу посолив соус и/или добавив в него растительное масло.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , закройте плотно и уберите на хранение.

Соус храните в холодильнике!

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим — пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать — экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — тогда получится сытно и полезно.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу… В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году — пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом — один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).

Мясные шарики в соусе с картофельным пюре — простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда — тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе — получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой — куриный, говяжий, свиной.

Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)

Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)

Крыжовник и апельсин

У нас дома очень любят варенье с крыжовником и апельсинами, оно такой вкусное и ароматное!  Апельсин придает варенью яркости, свежего цитрусового вкуса и душистости. И когда открываешь банку варенья зимой, эти краски и запахи лета буквально выпрыгивают из  банки с апельсинами и крыжовником, навевая радостные воспоминания о тепле и солнце.

Летом крыжовника обычно бывает много, это  – недорогая ягода и хочется сделать из нее что-нибудь простое и быстрое. Поэтому, уже много лет мы варим вкусное и быстрое варенье из апельсинов и крыжовника по этому рецепту.

Так как цитрусовые с крыжовником пропускаем через мясорубку, получается такая фруктовая паста,  которая потом уваривается в джем. Так что, это варенье можно назвать и джемом из крыжовника и апельсинов.

Важная особенность этого варенья из крыжовника – большая концентрация сахара и кислот, поэтому его можно хранить при комнатой температуре.

Пропорции для варенья с крыжовником и апельсином

  • Крыжовник (1,5 кг) + 2 апельсина + сахар (1,5 кг).

То есть, соотношение крыжовник к сахару: 1:1 + 2 апельсина на каждые 1,5 кг ягод.

Как делать

  • Подготовить фрукты: обработать крыжовник: промыть, обсушить, обрезать хвостики. Помыть апельсины. Пропустить ягоды и нарезанный на 4-6 частей апельсин (с кожурой) через мясорубку. Или измельчить в кухонном комбайне.
  • Варить: соединить пюре  из крыжовника и апельсинов с сахаром. Довести до кипения и варить 15 минут.
  • Расфасовать: горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками (железными или винтовыми твист-офф). Хранить в сухом, темном, месте при комнатной температуре.

Кроме того, варенье -ассорти можно сварить из крыжовника и черной смородины с апельсином – рецепт варенья. Вот каким красивым и вкусным получилось такое варенье, у Ольги Костюковой:

Очень вкусное варенье из крыжовника с черной смородиной и апельсином. Приготовила Ольга Костюкова.


Из апельсинов и крыжовника можно заготовить компот.

Пропорции для компота из крыжовника с апельсином

на 1 банку:

Варенье с лимонами и апельсинами

Есть и другие рецепты варенья с цитрусовыми – из персиков, абрикоса, черешни, яблок. Любой не очень кислый фрукт можно оттенить лимоном или апельсином. И храниться будет лучше, и вкус варенья или джема обогатится яркой цитрусовой свежестью и кислинкой.

Царское лакомство — варенье из крыжовника с апельсинами на зиму. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму – это полезно и вкусно. Ягоды богаты на содержание витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Узнайте, как приготовить крыжовниковое лакомство, чтобы оно получилось сказочно вкусным и красивым по цвету.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Тем, кто желает знать, как варить варенье из крыжовника с апельсином, помогут кулинарные книги либо интернет. Лакомство заготавливают различными способами, добавляя ароматные ингредиенты. Рецепт может быть классическим или не требовать варки – оба варианта получаются вкусными, только тепловой метод обработки занимает больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает особый вкус, аромат и консистенцию. Использовать можно любые виды ягод, но лучше выбирать особо сладкие, мягкие, крупные, чтобы они легче разваривались.

Классическое крыжовниковое варенье с апельсином

Сварить традиционное для русской кухни варенье из крыжовника с апельсином на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1000 г;
  • апельсиновые фрукты – 0,5 кг;
  • водка – 20 мл.

Пошаговые этапы изготовления варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, обрезать хвостики. Для сочности можно проколоть каждую зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливаются водкой.
  2. По истечении 5 часов крыжовниковые плоды готовы к варке.
  3. От цитрусов снять кожуру руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, достать, просушить, натереть или нарезать полосками.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться кипения, выключить спустя 15 минут.
  6. Остудить, еще раз прокипятить, разлить по банкам, предварительно простерилизованным, закрывать крышками.
  7. Царским десерт получается, если предварительно каждую ягоду очистить от семечек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции следует прокипятить ягоды и листья вишни, а потом залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в темном сухом месте.

Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Необыкновенно вкусным можно назвать варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, для которого потребуется подготовить:

  • крыжовниковые плоды – 3 кг;
  • апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 3 кг;
  • вода – 50 мл.

Как готовить:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, вскипятить.
  3. Нарезать цитрусовые кубиками, убрать косточки, оставить цедру.
  4. Добавить в смесь, варить 1 час на медленном огне.
  5. Оставить на ночь, вновь подвергнуть воздействию медленного огня на полчаса, разлить по подготовленным банкам, закатать.
  6. Разновидностью метода изготовления станет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми – получится густой джем.

Варенье из крыжовника без варки

Быстро делается ароматное сырое варенье из крыжовника с апельсинами на зиму без варки, для которого следует взять:

  • крыжовниковые плоды – 900 грамм;
  • крупные апельсиновые фрукты – 3 шт.;
  • сахар – 1200 г либо тростниковый вариант – 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Сделать апельсиновое филе: снять кожицу, убрать белые пленки. Для этого взять нож с тонким лезвием, удалить кожу и подкорковый слой, вырезать каждую дольку путем направления ножа в центр. Острое лезвие должно двигаться возле белой пленки.
  3. Смешать филе, плоды, засыпать в чашу блендера, перетереть.
  4. Всыпать сахар в смесь, посуду оставить на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. Наутро разлить по банкам, укупорить.
  6. Таким методом без варки можно делать лакомство, добавляя лимон, ванилин.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще одним аппетитным способом приготовления можно назвать варенье из крыжовника с апельсином на зиму при использовании мясорубки. Понадобятся:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые крыжовниковые плоды – 1000 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 200 мл;
  • апельсиновая цедра – с 2 фруктов.

Метод изготовления:

  1. Плоды промыть, добавить воду, проварить до разваривания.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. На медленном огне вскипятить, проварить 15 минут с периодическим помешиванием, всыпать цедру через 10 минут.
  4. Если вы используете мультиварку, то следует выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить по банкам, укупорить, укутать, через сутки спустить в холодное место.
  6. Если использовать нарезанный лимон вместо цедры, то деликатес приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь, по вкусу напоминающая восточные сладости.

Кисло-сладкие плоды крыжовника прекрасно сочетаются по вкусу с сочным апельсином. Кроме того оба продукта очень полезны, содержат огромное количество полезных веществ, поэтому оказывают положительное действие на организм. Наши хозяйки давно научились готовить из них ароматное, сладкое с легкой кислинкой, очень вкусное варенье.

Как готовить варенье крыжовник с апельсином, рецепт рассмотреть, чем полезно это сладкое блюдо? Обо всем этом мы поговорим сегодня с вами. Узнаем о полезных свойствах этого лакомства, рассмотрим несколько интересных рецептов приготовления:

Чем полезно варенье крыжовник с апельсином?

Это блюдо любят во многих семьях. Варенье всегда получается красивым, душистым. Напоминает своим ароматом о солнечном, тропическом лете. К тому же оно очень полезно.

Апельсины славятся своим витаминным составом. Как известно, они содержат витамины С, А, Е и РР. Кроме того сочные плоды богаты ценными минералами, кислотами, моносахаридами, природной клетчаткой. Не менее богатым составом обладают ягоды крыжовника. Поэтому оба растительных продукта необходимы человеку в осенне-весенний период, так как помогают справиться с авитаминозом, предотвратить сезонные заболевания. Кроме того, они улучшают пищеварение, помогают нормализовать работу нервной системы.

Крыжовник, наравне с апельсином, повышает иммунитет, помогают организму справиться с инфекцией. Бытует мнение, что ягоды крыжовника способны снижать риск развития злокачественных опухолей.

Оба продукта содержат мало калорий, поэтому их включают в различные диеты. Но сегодня мы на время забудем про похудение, так как будем готовить сладкий десерт, никакого отношения к диетам не имеющий. Согласитесь, постоянный контроль за собственным весом, может сделать жизнь невыносимой! Так хочется иногда съесть чего-нибудь сладенького. Ну, так и не будем себе отказывать.

Рецепты приготовления варенья крыжовник с апельсином

Классический рецепт:

Для рецепта необходимы следующие продукты: по полтора килограмма ягод крыжовника и сахарного песка. Еще понадобится два крупных тонкокожих апельсина.

С ягод удалите хвостики, помойте под проточной водой. Дайте воде тщательно слиться. Апельсины почистите, порежьте произвольно. Теперь ягоды и кусочки цитрусовых измельчите с помощью мясорубки. Смесь выложите в объемную, широкую кастрюлю. Пересыпьте сахаром, перемешайте деревянной лопаточкой. Пусть постоит немного, пока сахар раствориться.

Теперь поставьте кастрюлю на огонь, варите после закипания еще 15 мин. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Можно закрыть обычными пластмассовыми крышками, после чего хранить на закрытой лоджии или погребе.

«Живое» варенье без варки

Для приготовления понадобится: 1 кг ягод крыжовника, 1 апельсин, 1 кг сахара.

Ягоды помойте, дайте стечь воде. Апельсины тоже помойте, так как их будем использовать вместе с кожурой (только косточки удалите). Все пропустите через мясорубку. Переложите ароматное пюре в объемную, глубокую посуду. Пересыпьте сахаром, перемешайте. Немного подождите, до растворения сахара. Еще раз тщательно размешайте. Теперь разлейте по чистым, обязательно сухим баночкам. Храните на полке холодильника или на лоджии (только хорошо накройте, чтобы стекло не полопалось во время мороза).

Рецепт варенья с целыми ягодами

Для этого очень вкусного лакомства, подготовьте такие ингредиенты: 1 кг свежего крыжовника, пол-литра свежевыжатого сока апельсина, полтора кг сахара.

Для нашего рецепта возьмите плотные некрупные, толстенные ягоды. Очистите от хвостиков, промойте под проточной водой. Каждый плод проткните острой зубочисткой, чтобы под толстые стеночки мог проникнуть сироп. Теперь положите их в широкую посуду, залейте чистой прохладной водой. Подождите полчаса.

В это время сварим сироп из апельсинового сока. Для этого перелейте сок в эмалированную кастрюлю. Насыпьте туда половину всего подготовленного сахара. Все перемешайте, вскипятите. Слейте воду с ягод. Вместо нее залейте их сиропом. Подождите 2 часа.

Теперь слейте сироп через дуршлаг в кастрюлю, вскипятите, варите 5 мин. Теперь в сироп погрузите ягоды. Добавьте оставшийся сахар. Аккуратно перемешайте, варите до готовности. Примерно 30-40 мин после закипания, варенье будет готово. Если варить подольше, получится не менее вкусный, ароматный джем — незаменимый компонент для приготовления бутербродов или начинки для пирога. Готовое лакомство немного остудите, разлейте по стерилизованным баночкам, закатайте. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты потрясающего варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, соком или орехами

2018-06-25 Юлия Косич

Оценка
рецепта

16690

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крыжовниковое варенье закрывают далеко не все хозяйки. Во-первых, эту ягоду нельзя назвать столь популярной, как, например, вишню, малину или клубнику. А, во-вторых, немногие знают, как правильно его сделать. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и другими ингредиентами.

Ингредиенты :

  • крупный апельсин;
  • килограмм свежего крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Крупный апельсин замыть с помощью жесткой стороны губки. Затем уложить плод в высокую емкость. Влить кипяток, который должен полностью покрыть его.

Через несколько секунд апельсин достать. Порезать дольками, удалив в процессе жесткие косточки.

Теперь вымыть весь крыжовник, срезав или оторвав мелкие хвостики и остатки веточек. Разложить на полотенце для быстрой просушки.

Параллельно прокипятить мясорубку. Промокнуть салфетками и закрепить на столе. Пропустить крыжовник и апельсиновые дольки с кожурой.

Полученную ягодную массу перелить в эмалированный таз. Засыпать сахаром. Переставить на маленькую конфорку.

Довести до активного бурления, перемешивая, чтобы смесь не подгорела. Снять варенье из крыжовника с апельсином.

Отложить, прикрыв крышкой или тарелкой, на пару часов для настаивания и остывания. После чего вернуть на огонь и вторично довести до кипения.

Немедленно разлить сладкую массу по чистым стерилизованным банкам. Закатать (или закрутить) и, остудив, поставить на место хранения.

Мы предлагаем использовать апельсины вместе с кожурой, поэтому очень важно хорошо замыть плоды и недолго подержать в кипятке. Кроме того, рекомендуем внимательно просмотреть и удалить косточки, попадание которых в варенье недопустимо.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсином

Чтобы не тратить время на настаивание ягод в сиропе, предлагаем сразу же после первого отваривания закатать варенье в банки. Но в этом случае их важно хранить исключительно в холодильнике на протяжении не более месяца.

Ингредиенты :

  • килограмм крыжовника;
  • 250 грамм апельсинов;
  • килограмм сахара.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с апельсином

Крыжовник промыть в миске с прохладной водой. Удалить все хвостики. Закинуть в емкость блендера (стационарного).

Измельчить ягоды. Перелить полученную смесь в миску. Добавить килограмм сахара и поставить на конфорку с небольшим огнем.

Пока крыжовник закипает, снять с апельсина мелкую оранжевую цедру. Также выдавить из плода сок, выбросив попадающиеся косточки.

Перелить ароматную жидкость в миску. Туда же отправить цедру. Перемешивая, томить при слабом бурлении на протяжении 5-6 минут.

Выключив плиту, немедленно разлить варенье из крыжовника с апельсином по стерилизованным стеклянным банкам.

Поскольку мы отвариваем массу один раз и то недолго, рекомендуем перед измельчением крыжовника ошпарить все части блендера. А вот апельсин требуется максимально хорошо вымыть, ведь мы будем использовать цедру.

Вариант 3: Варенье из крыжовника на апельсиновом соке

Готовить варенье можно по-разному. Так, ингредиенты допустимо перетереть или измельчить. А еще ягоды можно сварить в покупном или выжатом соке. Что мы и сделаем прямо сейчас.

Ингредиенты :

  • стакан апельсинового сока;
  • полтора килограмма сахара;
  • полтора килограмма крыжовника.

Как приготовить

Свежий крыжовник перебрать, удаляя в процесс мягкие хвостики. Промыть ягоды и измельчить в ошпаренной мясорубке.

Полученную массу аккуратно залить в таз или кастрюлю. Следом отправить весь запланированный сахар. Перемешать длинной лопаткой.

Влить не полный стакан апельсинового сока. Уварить сладкую массу до желаемой густоты, на что приблизительно уйдет около четверти часа.

Затем плиту выключить. Варенье из крыжовника с апельсином разлить по банкам, которые закатать, простерилизовать и оставить для охлаждения.

Для этого варианта можно использовать как свежевыжатый, так и покупной сок. Лучше, конечно, первый. Однако если вы взяли второй, попробуйте его на сахар. Возможно, придется немного уменьшить его количество в варенье.

Вариант 4: Варенье из крыжовника с апельсиновыми корочками

Следующий вариант крыжовникового варенья предлагаем сделать с мелкими апельсиновыми корочками, которые важно предварительно сварить в малом объеме сиропа.

Ингредиенты :

  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм среднего крыжовника;
  • крупный свежий апельсин;
  • вода и сахар для корочек.

Пошаговый рецепт

С крыжовника срезать хвостики. Вымыть и раскидать в один слой на тканом полотне для просушки.

Со слегка промытого апельсина срезать кожуру. Порубить ее аккуратными мелкими кубиками. Залить кипятком на десять минут.

Отварить содержимое сотейника на протяжении 12-13 минут. В это время измельчить в стационарном блендере или мясорубке весь крыжовник.

Переместить ягодную массу в таз. Добавить кусочки шкурок вместе с вязким сиропом. Ввести оставшийся сахар.

Смешивая, томить варенье из крыжовника с апельсином примерно треть часа, а потом разлить в банки, где оно будет храниться до зимы.

Размер апельсиновых кусочков выбирайте на свой вкус. Хотите, порубите их мелко, тогда они практически не будут чувствоваться. Или нарежьте тонкими короткими брусками, которые подчеркнут цитрусовые оттенки.

Вариант 5: Варенье из крыжовника с орехами и апельсином

Сделать королевское варенье из крыжовника с орехами непросто, но именно о нем пойдет речь в следующем рецепте. Да, потребуется чуть больше времени, то оно того точно стоит!

Ингредиенты :

  • килограмм крупного крыжовника;
  • стакан грецких орехов без скорлупы;
  • три крупных апельсина;
  • килограмм сахара.

Как приготовить

Весь крупный крыжовник вымыть, после чего удалить хвостики. Засыпать на полотенце для недолгой просушки.

За это время разобрать ядра орехов относительно мелкими кусочками. Кроме того, вымыть апельсины и выдавить из них сок, который процедить.

По очереди сделать узким ножом боковой надрез у каждого крыжовника. Внутрь заложить ореховый кусочек, стараясь, чтобы мякоть осталась на месте.

Разместить все ягодные заготовки в широком тазу. Теперь в отдельной кастрюле растворить в апельсиновом соке сахар.

Залить горячий цитрусовый сироп на ягоды. Поставить на мелкий огонь. Томить варенье из крыжовника с апельсином на протяжении четверти часа.

В конце разместить ягоды с орехами по банкам, наполнив их на три четверти. Влить сверху сладкую жидкость. Закрутить и остудить.

Указанного объема сока должно хватить для сиропа. Однако если этого окажется мало, увеличьте количество или влейте немного фильтрованной воды. Что касается орехов, то их важно внимательно пересмотреть, чтобы в варенье не попали жесткие и горькие перегородки.

Вариант 6: Варенье из крыжовника и апельсина с лимоном

И крыжовник, и апельсин довольно сладкие. Хотите придать легкую кислинку? Включите в перечень ингредиентов свежий лимон, не забыв удалить косточки.

Ингредиенты :

  • средний лимон;
  • крупный апельсин;
  • килограмм мелкого сахара;
  • килограмм свежего крыжовника.

Пошаговый рецепт

Апельсин и лимон тщательно губкой или щеточкой вымыть. Ошпарить крутым кипятком, разместив в миске.

Параллельно зачистить и хорошо вымыть весь свежий крыжовник. Промокнуть от влаги. Цитрусовые достать и также вытереть. Порубить последние средними по величине дольками.

В стерилизованной мясорубке перемолоть лимон, крыжовник и апельсин вместе со шкуркой. Тут же переложить ягодную смесь в подходящий таз.

Засыпать внутрь белый сахар. Перемешивая, варить варенье из крыжовника с апельсином треть часа. Если образуется пенка, осторожно снимать и выбрасывать.

Готовую смесь перелить ложкой в чистый банки. Закрутить тут же. Стерилизовать, если заготовка будет храниться не в холодильнике, а в кладовой или на балконе.

Перед тем, как порезать цитрусовые для дальнейшего измельчения, рекомендуем удалить попки с обеих сторон. Они слишком твердые и горькие. Также обязательно удалите все косточки, для чего можно воспользоваться узким ножом.

Вариант 7: Варенье из целого крыжовника с апельсином

До этого мы рассказывали о варенье из перетертых ягод. Однако если у вас есть мелкий крыжовник, сделайте сладкую заготовку целыми ягодами.

Ингредиенты :

  • два крупных свежих апельсинов;
  • килограмм мелкого крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Как приготовить

Снять с тщательно замытых апельсинов цедру. Также отжать сладкий апельсиновый сок. Косточки удалить.

Теперь в чистой воде промыть все ягоды. Срезать мягкие хвостики. Разложить на сухом полотенце в один слой. Осторожно прокатать ладошками, чтобы лишняя влага впиталась в полотно.

На следующем этапе закинуть все мелкие ягоды в широкий эмалированный тазик. Добавить цедру и перемешать.

В отдельном сотейнике довести до кипения сок. Всыпать сахар. Растворить последний. Перелить сироп в таз с ягодами.

Готовить варенье из крыжовника с апельсином двадцать минут. Если на поверхности появляется пенка, удалять ложечкой.

Сладкую заготовку разлить в ошпаренные банки и закатать крышками. Остудив, переложить на место хранения.

Чтобы ягоды не разварились, лопнув в процессе, старайтесь выбирать мелкий крыжовник. Он более упругий, благодаря чему отлично подойдет для такого варианта.

Вариант 8: Варенье из розового крыжовника с красным апельсином

Последнее варенье давайте сделаем из розового крыжовника с добавлением красного апельсина. Получится и красиво, и необыкновенно вкусно.

Ингредиенты :

  • два красных апельсина;
  • килограмм розового крыжовника;
  • килограмм белого сахара.

Пошаговый рецепт

Весь розовый крыжовник перебрать. Снять хвостики. Вымыть ягоды и оставить в один слой на полотенце для сушки.

В сокодавилке вручную выдавить содержимое красных апельсинов. Кроме того, снять мелкую цедру.

Теперь пересыпанный в емкость блендера крыжовник измельчить. Перекинуть полученную смесь в миску. Влить красный апельсиновый сок и добавить сахар.

Томить на малом огне конфорки варенье из крыжовника с апельсином на протяжении 19-20 минут, помешивая и убирая пену.

В самом конце перелить потрясающе красивую массу в банки. Закрыть (закатать или закрутить) крышками и остудить.

Поскольку мы используем не традиционные сорта ягод, цвет этого варенья получится исключительно красивым. Да и вкус варенья немного вам удивит. Поэтому обязательно попробуйте приготовить и такую сладкую заготовку.

Какие бывают варения из крыжовника? Самые разные.

Особенно вкусные и оригинальные варятся с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Очень хорошо сочетается крыжовник с апельсином.

Домашние заготовки с крыжовником на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить крыжовенное варенье, как правило, следует из слегка не дозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкусное варенье из крыжовника с апельсином, которое также готовится разными способами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше всего выбирать крепкий, зеленый.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте и очистите от хвостиков.

2. Апельсин вымойте с мылом, разрежьте на несколько частей, удалить все семечки и пропустите через мясорубку ягоды и апельсины вместе с кожурой.

3. Засыпьте сахаром и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудите и дайте настояться несколько часов.

4. Второй раз проварите варенье минут 10-15 и разлейте по банкам. Оно будет густым, когда остынет, очень ароматное, вкусное и полезное.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Очень популярно сегодня варенье без варки или сырое пюре. Оно сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. В сыром варенье сохраняется до 70 % витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсина
  • 1,2 кг сахара

Как сделать варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Крыжовник хорошо промойте, удалите стебельки. Важно его просушить, чтобы при хранении не забродил. Пересыпьте в эмалированный таз.

2. Вымытые апельсины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе». Пропустите через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпьте сахар. Хорошо разотрите, желательно деревянным пестиком. Оставьте холодное варенье с крыжовником и апельсином настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложите в сухие стерилизованные банки и укупорьте капроновыми крышками.

Храните в прохладном, темном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму сохранился дольше даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавьте 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками рецепт

Это крыжовенное варенье еще называют царским, хотя на самом деле варится .

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корочки 2 апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промойте, оборвите хвостики, наколите ягоды вилкой в нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов.

2. Поставьте тазик на огонь, осторожно перемешайте и влейте воду, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть.

3. Второй раз варите после закипания 10 минут, снова снимите с огня и остудите.

4. Во время третьей варки положите нарезанные соломкой измельченные апельсиновые корочки, вымоченные 2 часа в холодной воде, и варите до готовности.

Более нежным варенье получится, если пропустить корки апельсина через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накройте пергаментной бумагой.

Простое и вкусное лакомство для зимних чаепитий — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырое» варенье из крыжовника с апельсином — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 л «сырого» варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника помыть, удалить хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо помыть. Вместе с кожурой нарезать дольками и освободить от косточек.

Перемолоть блендером крыжовник с апельсином в однородное пюре.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг фруктово-ягодной массы — 1,1 кг сахара. Тщательно перемешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовки из крыжовника с апельсином. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложить крыжовник с апельсином на зиму по чистым стерильным банкам. Чтобы сверху не образовывалась плесень и заготовка лучше хранилась, засыпать в каждую банку по 2 ст. ложки сахара (так же можно поступать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съедите раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно сварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму по дозам, сохраняя также максимум витаминов, как и без варки.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 грамм крыжовника,
  • пол апельсина,
  • 375 грамм сахара.

Крыжовник хорошо вымываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и прокалываем иголочкой каждую ягоду (чтобы лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр – разрезаем немного сбоку ягоду и выдавливаем семена. Кстати, лучше использовать для такого варенья чуть-чуть недоспевшие ягоды

Апельсин также вымываем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится когда она остается – вкус варенья становится более изысканным. Если будете оставлять кожуру – просто опустите апельсин в кипяток минут на 15 и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Отрезаем нужное количество фрукта и удаляем семечки.

Апельсин режем небольшими кусочками.

Весь крыжовник и апельсин перекручиваем вместе через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

В ковш или миску с ягодной массой высыпаем сахар, перемешиваем все, ставим на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Банки и крышки стерилизуем заранее.

Готовое варенье снимаем с огня и горячим заливаем в банки. Сразу же закатываем.

Как видите, не так уж много придется возиться – варенье из крыжовника с апельсином готово!

Рецепт 4: протертый крыжовник с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое. Цитрусовая кожура, хорошо уваренная в ягодном пюре, придаёт готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье получается настолько густым, что в нём стоит ложка. К чашечке утреннего кофе нет ничего вкуснее, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем сливочного масла и густого домашнего джема.

Потратьте немного времени осенью на заготовку, чтобы зимой наслаждаться садовыми дарами.

На приготовление понадобится 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 кг.

Трудоёмкую часть обработки крыжовника советую делегировать младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно достаточно быстро обстричь ягоды с двух сторон – срезаем сухие хвостики и плодоножки.

Очищенный крыжовник тщательно промываем холодной водой под краном.

Затем помещаем ягоды в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а поскольку кожица довольно плотная, пестик или картофелемялка в этом случае не помощники.

Затем добавляем в блендер нарзанный небольшими дольками лимон. Есть лимоны с мягкой кожицей, такие сорта можно резать целиком. Если кожица грубая, её нужно срезать и добавить в блендер только мякоть.

Апельсины моем мочалкой с абразивным слоем, обливаем кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Нарезаем апельсины кубиками, добавляем в блендер к остальным ингредиентам.

Измельчаем ягоды и фрукты до получения однородного пюре.

Выкладываем пюре в сотейник с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

На слабом огне доводим до кипения, варим, помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет равномерно кипеть. Если в конце варки останется пенка, её необходимо снять.

Фасуем массу в сухие стерилизованные банки, после полного остывания закрываем плотно.

Храним в тёмном, сухом месте, к примеру, в кладовке или шкафу в дали от нагревательных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно готовить в обязательном порядке хотя бы ради того, чтобы зимние консервации не казались такими однообразными. Недостаточно просто заготовить на зиму полезный крыжовник, его нужно украсить, придать ему новые оттенки вкуса и аромата. Именно этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно поведает о том, как в домашних условиях приготовить из крыжовника освежающее желе. Только задумайтесь, какой необычный крыжовник сам по себе: имея достаточно прозрачную и плотную шкурку, он жидкий или даже желеобразный внутри. К слову, эти самые внутренности у крыжовника также выглядят структурированно, быть может все это благодаря полоскам на ягоде.

Помимо всего прочего крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его в обязательном порядке закрывают на зиму и не важно, в каком именно виде. В сегодняшнем нашем рецепте мы совершенно не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов. Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что же касается застывания, то из-за большого содержания пектина в ягодах, с этим процессом проблем у вас точно не возникнет. Готовое желе можно будет подавать в небольших пиалах или намазывать его на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает затраченные на него средства уже только благодаря большому содержанию витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению в домашних условиях желе из крыжовника и апельсина на зиму.

  • крыжовник — 1,5 кг
  • апельсин — 3 шт
  • сахарный песок — 2 кг

Как же приготовить желе из крыжовника на зиму, а точнее, с чего начать? Первым делом нужно собрать все необходимые ингредиенты, хорошенько их промыть в холодной воде и внимательно перебрать ягоды на предмет порченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить у каждой ягоды крыжовника тонкий зеленый хвостик. Апельсины же достаточно просто хорошо промыть, ведь готовить желе мы будем с цедрой.

Подготовленные не слишком крупные и сладкие апельсины нарезаем дольками так, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому засыпаем порцию крыжовника в комбайн, туда же добавляем несколько долек апельсина, измельчаем и смешиваем ингредиенты. Использовать для измельчения также можно и мясорубку из нержавеющей стали. Постарайтесь измельчить ингредиенты так, чтобы масса получилась максимально однородной. Заливаем получившуюся густую массу в подходящую по объему кастрюлю, нагреваем, попутно добавляем сахарный песок и тщательно вымешиваем его с фруктово-ягодный пюре. На небольшом огне готовим десерт в течение 20-25 минут уже после закипания. Не забывайте регулярно мешать пюре и не давать ему пригореть ко дну.

За это время можно простерилизовать банки следующим образом: выбранную стеклотару промываем в горячей воде, затем сушим и отправляем на 15 минут в духовой шкаф, также поступаем и с жестяными крышками. Заливаем горячее еще желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатываем их крышками. До полного остывания оставляем консервацию при комнатной температуре, а затем убираем в холод.

После полного застывания желе уже можно будет подавать к столу в качестве самостоятельного десерта. Если же кушать желе сразу, то больше оно будет походить на джем. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяюшки удивляют всех членов семьи ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается оно достаточно быстро, главное, заранее подготовить ягоду. Апельсин придает джему цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

  • Крыжовник
  • Апельсин
  • Сахар

Соотношение крыжовника и сахара должно составлять 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляйте два больших апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Потом нужно будет все пропустить через мясорубку. Апельсин перемалываем вместе с кожурой. Всю смесь хорошо перемещайте, чтобы она была однородной. Теперь добавьте в нее сахар и поставьте на огонь.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Крыжовник высыпаем в раковину, наполненную холодной водой. Оставляем минут на десять, чтобы потом легче удалялась пыль и частички почвы, если ягоды были собраны с нижних веток. Затем промываем под проточной водой и перекладываем в дуршлаг или сито.

Теперь предстоит самый трудоемкий процесс – нужно оторвать или отрезать веточки и сухие кончики на ягодах. Можно этот шаг пропустить, но лучше потратить минут 10-15 и варить варенье из чистого крыжовника. Маленькими ножницами обрезаем у каждой ягодки плодоножку и засохший кончик. Еще раз споласкиваем.

Апельсин обдаем кипятком или заливаем кипящей водой на две-три минуты. Затем тщательно смываем восковой налет, используя грубую губку. Режем апельсин вместе с цедрой ломтиками, косточки удаляем.

Крыжовник измельчаем на мясорубке, прокручиваем один раз. Блендер в этом случае не подходит, масса получится жидкой, такое варенье придется дольше уваривать.

Таким же способом измельчаем апельсин, используем для варенья и мякоть, и цедру – она даст характерный цитрусовый привкус, в крыжовниковом варенье он очень кстати. Но если цедру не любите – не добавляйте. При желании можете добавить мяту, ее тоже пропустить через мясорубку или всыпать пол чайной ложки сушеной, растерев в порошок.

Добавляем сахар, смешиваем с ягодным пюре. Можно оставить на час или около того, дать кристаллам раствориться. Если времени нет, сразу ставим варить, сахар растворится при нагревании.

Перекладываем смесь в миску или тазик, ставим на небольшой огонь. Нагреваем до закипания, помешивая. Пробуем на вкус. Возможно, вам понадобится больше сахара, в рецепте готовится варенье из красного крыжовника, зеленый может оказаться кислее.

Пенку, поднявшуюся после закипания, аккуратно сгоняем в центр и собираем ложкой. Варим варенье десять минут, помешивая. Нагрев выставляем самый слабый. При варке консистенция будет жидковатой, но когда остынет и настоится, хорошо загустеет. Если хотите сварить погуще, проварите пять минут, остудите, накрыв марлей или полотенцем и затем сделайте вторую варку, тоже пять минут.

Раскладываем кипящее варенье по чистым простерилизованным банкам. Стерилизуем баночки подходящим способом: в духовом шкафу, над паром (самый простой) либо ставим в СВЧ-печь на минуту. Наполнив банки до верха, закручиваем крышками (их обязательно кипятим несколько минут).

Укутывать варенье не обязательно, можно просто дать ему остыть и затем убрать на хранение.

Хранить варенье из крыжовника с апельсином рекомендуется не дольше года, выбрав для этого темное сухое место. Так же очень вкусным и ароматным получается варенье из малины и черной смородины, этот рецепт пригодится если ягод собрано меньше, чем нужно для других заготовок. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Что сделать из крыжовника на зиму? Варенье из крыжовника без сахара быстрого приготовления с апельсином и киви. Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Доброго всем дня. С приходом лета мы радуемся не только хорошей погодой, наличием выходных и отпускных дней, а еще и постоянным урожаем овощей, фруктов и ягод. Так, большой популярностью пользуется крыжовник. Он достаточно не прихотлив в выращивании и дает отличный урожай.

А из спелых ягод делают очень вкусное варенье, джем, мармелад и даже пастилу. Еще плоды этого растения можно замораживать и угощаться витаминами холодной зимой.

В настоящее время существует достаточно большое количество разнообразных рецептов по готовке сладкого угощения. Однако никогда не стоит забывать классические способы приготовления, по которым в состав не добавляется ничего лишнего, кроме самих ягод и сахара.

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 600 грамм.

Способ приготовления:

1. Крыжовник переберите, затем залейте холодной водой. Это позволит ненужному мусору подняться наверх. Удалите весь мусор, затем слейте воду и с каждой ягоды аккуратно отщипните хвостик, а лучше обрежьте ножницами.


Для того, чтобы крыжовник во время варки не потерял форму, каждую ягодку проколите иголкой или зубочисткой.

2. Подготовленные плоды засыпьте сахаром и оставьте на всю ночь. За это время масса станет мягкой и даст много сока.


3. На утро поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, а потом снимите с огня.


4. То есть в течении 2-3 дней утром и вечером вам нужно проваривать содержимое кастрюли в течении 5 минут. А потом разлейте все в чистые стерильные банки и закупорьте металлическими крышками.


5. Храните в прохладном темном месте.


Рецепт варенья с апельсином и лимоном на зиму

А вот чтобы разнообразить десерт, можно добавить дополнительные компоненты, например цитрусовые фрукты. Тогда аромат и вкус получатся неповторимыми.

Ингредиенты:

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, уберите мусор и отрежьте ножницами хвостики. Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, косточки удалите.


2. Подготовленные ягоды и фрукты пропустите через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.


3. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Проварите содержимое в течении 15 минут.


Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не подгорало.

4. Горячее угощение нужно закатать в стерильные банки.


Варим джем из замороженного крыжовника

Вот как раз для такого случая есть особая технология изготовления. Так что берите следующий фото рецепт на заметку!

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 500 гр.;
  • Сахар — 500 гр.;
  • Вода — 100 мл.


Способ приготовления:

1. У замороженных ягод обрежьте хвостики с двух сторон.


Размораживать крыжовник предварительно не нужно.

2. В кастрюле сварите сладкий сахарный сироп: налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Кипящим сиропом нужно залить подготовленные ягоды, накрыть крышкой и оставить на несколько часов.


3. Когда содержимое остынет, его нужно довести до кипения и варить минут 20-25 на среднем огне.


4. Затем перелить в подготовленные баночки и хранить в холодильнике.


Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Кстати, вы никогда не задумывались почему данное угощение носит царское (королевское) название, или же изумрудное? На самом деле все заключается в насыщенном цвете, ну и неповторимом вкусе.

Правда здесь придется немного потрудиться, чтобы в итоге получить нужный результат. Ну а листики вишни добавят особый цвет и душистый аромат.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Листья вишни – 300-400 гр.;
  • Вода – 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Вишневые листья (штук 10 оставьте) замочите в холодной воде. А затем отправьте на огонь и доведите до кипения, закройте крышкой, выключив огонь. Пусть постоят минут 5-10.


2. Ягоды промойте и отрежьте хвостики. Затем каждый плод аккуратно проколите иголкой. Подготовленные плоды насыпьте в горячий вишневый настой. Теперь несколько раз прокрутите кастрюлю, при этом не используйте шумовку или ложку.


Сверху заготовку накройте чистыми вишневыми листьями.

Чем больше вы положите листьев вишни, тем насыщеннее получится изумрудный цвет варенья.

3. Утром аккуратно извлеките ягоды шумовкой, а в настой добавьте сахар. Доведите до кипения, постоянно мешая сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом введите осторожно ягоды и варите на медленном огне 20 минут.



5. Храните в прохладном месте. Получается все безумно вкусно и красиво на вид.


Готовим десерт из ягод с апельсином

Следующий способ приготовления подходит для тех, кто не успел во время собрать урожай и крыжовник уже переспел. На помощь вам придет мясорубка или блендер, ведь целостность ягод уже не сохранить, а вот сладкий джем можно получить.

Ингредиенты:

  • Апельсины – 2-3 шт.;
  • Крыжовник – 1 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. У ягод отрежьте хвостики, затем плоды промойте и немного просушите.


2. Апельсины помойте и порежьте на дольки, уберите косточки.


3. Плоды и цитрусовые перекрутите через мясорубку.

4. Полученную массу засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар успел раствориться.


5. Ваше угощение готово. Перелейте его в банки и закройте крышками. Храните лучше всего в холодильнике.


Применяя такую рецептуру приготовления, вы сохраните все витамины ягод и фруктов.

Видео о том, как сварить королевское варенье из крыжовника

Все-таки изумрудное лакомство считается самым востребованным. Поэтому хочется еще раз подробно рассказать как его можно получить. И я нашла отличный сюжет, смотрите и слушайте, ну и конечно же запоминайте и повторяйте результат.

Простой рецепт приготовления варенья без варки

А вот еще один вариант готовки без варки. В чем состоит выгода такого угощения? Так в том, что во-первых, готовится все быстро, а во-вторых получается полезно. Ну и в-третьих, делается без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

  • Ягоды крыжовника — 2 кг;
  • Сахар — 2,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промойте в холодной воду и просушите. Отрежьте хвостики у всех ягод.


2. Затем пропустите их через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером.


2. В подготовленную массу добавьте сахар и хорошо все перемешайте.

3. Как только сахар весь растворится, перелейте джем в стерильные банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.


Готовим дома крыжовниковое варенье на зиму через мясорубку (на блендере)

И в завершении хочу предложить вам приготовить настоящий рубиновый джем. Рецепт простой и делается все легко, так что справится кулинар любого уровня.

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды залейте холодной водой на несколько часов. Уберите мусор и отрежьте хвостики.



3. Получившеюся массу переложите в кастрюлю и включите огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, но следите за тем, чтобы ничего не пригорело.


4. Теперь насыпьте сахар и варите до желаемой густоты, минут 25.


5. Разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовки вверх дном и держите в таком состоянии до полного остывания. Затем храните в прохладном и затемненном месте.


Если вы еще ни разу сами не готовили варенье из крыжовника, то пора исправляться и приступать к варке, тем более я все подробно и качественно расписала. Рецепты все проверенные и дают вкусный, красивый и полезный результат. Желаю всем отличного кулинарного творчества и вдохновения!

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна. .

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

  • Кило ягод
  • Кило сахара
  • Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

  • Кило крыжовника
  • Кило сахара
  • Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

  • Ягоды спелого крыжовника
  • Сахар
  • Апельсин

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

  • Кило крыжовника
  • Пол кило чёрной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

  • Полтора кило ягод
  • Полтора кило сахара
  • Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

  • 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
  • Листья чёрной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошка душистого перца
  • На кончике ножа корицы
  • 150 грамм сахара
  • Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

  • Пол кило ягод
  • Пять помидор
  • Пару сладких перчиков
  • Один острый чили
  • Большую луковицу
  • Головку чеснока
  • Две ложки растительного масла
  • Две ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

  • 0,4 кг ягод
  • Три зубочка чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложку оливкового масла
  • Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

  • Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
  • Триста грамм чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложку кориандра
  • Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Крыжовник с апельсином — необычное сочетание, не правда ли? Но из ягод, которые многие называют «северный виноград», и сочного цитруса можно приготовить ароматный джем на зиму. Выберите один из предложенных рецептов и принимайтесь за дело.

Крыжовник с апельсином — без варки

На 1 килограмм ягод возьмите:

  • 1 (либо чуть больше) килограмм сахарного песка;
  • пару сочных апельсинов.

Ягоды хорошенько промойте и почистите. К сожалению, это может занять достаточно много времени — почти у каждого плода есть подсохший кончик, который нужно удалить. Апельсины также очистите от кожуры, пленок и семечек. После фрукты перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере, у вас должна получиться однородная масса. Всыпьте в перетертый крыжовник с апельсином указанное количество сахара, перемешайте — песок должен полностью раствориться. После разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните как обычную заготовку в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте варить ягодную массу было не нужно, то сейчас мы рассмотрим классический способ приготовления зимнего припаса из северной ягоды. Особый аромат ему придадут апельсины, которые мы будем использовать вместе с кожурой. Вам понадобятся:

  • полкило красного крыжовника;
  • большой апельсин;
  • 600 г сахара.

Помойте и переберите ягоду, после прокрутите ее через мясорубку или пюрируйте в блендере. Цитрус порежьте дольками, удалите семена и наиболее толстые пленочки, после также измельчите при помощи блендера. Соедините крыжовник с апельсином в кастрюле, всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варите еще 5 минут. Готово. Можно разложить по банкам и поставить на хранение в темное место. Несколько идей: вместо обычного в варенье можно добавить красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет красивого насыщенно-янтарного цвета. Также при варке можно положить немного специй, особенно подойдет молотая корица либо пряная гвоздика. А ложка лимонного сока даст приятную кислинку вашей заготовке.

Крыжовник с апельсином: рецепты конфитюра

Когда вы откроете баночку такого джема, летние запахи цитрусовых будут радовать вас холодными зимними вечерами. В этом рецепте мы будем использовать и лимон. Вам понадобятся:

  • 1 килограмм ягод крыжовника;
  • по 2 штуки апельсина и лимона;
  • килограмм сахарного песка.

Подготовьте ягоды — помойте и переберите. У апельсинов и лимонов удалите семечки, кожуру срезать не нужно. После все перекрутите в мясорубке, засыпьте сахаром и оставьте постоять пару часов. Затем все переложите в кастрюлю и варите на медленном огне, время от времени помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовая масса должна увариться примерно на одну треть. Горячий джем разложите по банкам, дайте остыть, а после закатайте крышками и храните до зимы. Вот так несложно можно приготовить ароматное и вкусное варенье, которое будет напоминать о лете в холодное время года.

Каких только хвалебных эпитетов не удостаивалось варенье из крыжовника на зиму – изумрудное, царское, королевское, а все потому, что получается такая заготовка действительно очень красивой и вкусной. Считается, что именно это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой!

Сегодня рецептов его приготовления существует масса, в том числе и таких, в которых эту ягоду сочетают с другими ягодами, фруктами, орешками, пряностями – остается только выбирать, по какому из них сварить крыжовенное варенье, чтобы потчевать домашних этим замечательным десертом.

Варенье из крыжовника простой рецепт Пятиминутка

Самый простой рецепт крыжовниковой заготовки на зиму. Крыжовник богат натуральным пектином, поэтому добавлять в заготовку магазинные загустители нет никакой нужды. Учтите, что крыжовник неохотно выделяет сок, поэтому в рецепт нужно обязательно добавлять воду, а также желательно заблаговременно засыпать крыжовинки сахарным песком и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Три стакана ягод крыжовника;
  • Сахарный песок три стакана;
  • Пол стакана воды.

Как приготовить самое простое варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото:

Крыжовник переберите, удалите мусор, отщипните хвостики с двух сторон. Помойте подготовленные ягоды и положите на полотенце обсохнуть.

Переложите крыжовник в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Засыпьте крыжовник половиной сахара, уберите в холодильник на 3-4 часа, а можно на всю ночь. За это время крыжовник даст сок.


Достаньте кастрюлю из холодильника, влейте в крыжовник воду.


Кастрюлю с будущим вареньем поставьте на слабый огонь, доведите содержимое до кипения.


Насыпьте в кастрюлю оставшийся сахар, аккуратно перемешайте ягодную массу. Лучше это делать деревянной лопаткой.

На поверхности варенья будет образовываться пена — снимите ее.

Варите варенье на минимальном огне 5 минут после закипания, после чего снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому полностью остыть.


Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте остыть.

Повторите то же самое в третий раз, только после пятиминутного кипения перелейте горячее варенье в небольшие стерилизованные банки. Закройте стерильными крышками и дайте остыть в тепле. Храните варенье-пятиминутку в прохладном месте.


Варенье из крыжовника без сахара быстрого приготовления с апельсином и киви

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара придется по душе всем любителям здоровых сладостей, полезное, некалорийное варенье с приятной кислинкой — вам понравится!

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 1 кг.;
  • Апельсины — 4 шт.;
  • Киви — 1 шт.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника, апельсина и киви быстро и просто:

Крыжовник перебираем, моем и очищаем от черенков. Киви чистим, вместе с крыжовником измельчим в блендере. 3. Апельсины нарезаем кусочками, чтобы было удобнее достать косточки. . Тоже измельчим их в кашицу в бленедре. . Смешиваем ингредиенты между собой, закатываем в стерильные баночки. Храним в холодильнике или морозилке.

Варенье из крыжовника царское или изумрудное

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет. Однако его приготовление это достаточно трудоемкий процесс. Готовьтесь, будет непросто. Но результат того стоит.

Ингредиенты

  • 600 г крыжовника.
  • 70-80 г ядрышек грецких орехов.
  • 650 г сахарного песку.
  • 10-12 ярко зеленых вишневых листиков.
  • 200 мл чистой не хлорированной или отстоявшейся воды.

Как готовить царское варенье из крыжовника с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Поскольку варенье царское, то подготавливать ягоды мы тоже будем «по-царски» — их нужно вымыть, положить сушиться на бумажные или полотняные полотенца. Вишневые листочки моем, кладем сушиться на чистую ткань.
Отрезаем «хвостики» и «носики» крыжовника.


При помощи канцелярской скрепки, пластмассового шпателя, шпильки или любого другого подходящего предмете удалите из плодов семечки, стараясь на продырявить ягодку насквозь.


Очищенные от скорлупы грецкие орехи подсушиваем на небольшом огне до появления приятного аромата, остужаем, нарезаем на небольшие кусочки, способные поместиться внутрь ягодок крыжовника.


Вооружившись ангельским терпением и сознанием того, что результат оправдывает мучения, положите внутрь каждой «крыжовинки» по кусочку орешка.

Налейте в емкость воду, положите половину сахара, вишневые листочки, сварите сироп.


Совет! Кипятите его не более 2-3 минут, чтобы цвет оставался зеленым, иначе жидкость станет бурой, а потом красноватой. Хотя это тоже красиво!

Опустите фаршированные орехами ягодки в горячий сироп, тут же поместите емкость в холодную воду, остудите, меняя воду несколько раз, выдержите 6-8 часов.


Повторите процесс еще раз — выньте по прошествии необходимой выдержки крыжовник из сиропа, жидкость доведите до кипения, положите оставшийся сахар, размешайте, доведите до кипения, положите ягоды назад, варите до пробы на каплю. Готовое варенье сразу же охладите, как указано выше (меняя воду до холодной).

Для хранения на зиму расфасуйте готовый продукт в заранее подготовленные простерилизованные баночки (в холодном виде), накройте каждую кружком бумаги, смоченной спиртом или водкой, закатайте лакированными стерильными крышками.

К сведению! Из красного крыжовника так же варят царское варенье.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет приятный сладкий вкус с тонким ароматом цитрусовых. Приготовьте его обязательно и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник – 900 г;
  • сахар – 1,2-1,3 кг;
  • апельсин – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды промываем и удаляем хвостики. Цитрусовые также хорошенько моем, разрезаем на 4 части, удаляем все косточки.
  2. Складываем в чашу блендера подготовленные ингредиенты и перетираем, можно воспользоваться мясорубкой.
  3. Полученную массу переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и мешаем до полного растворения последнего ингредиента. Емкость устанавливаем на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, после чего варим 10 минут.
  4. Накрываем кастрюлю с массой крышкой и оставляем на 4-5 часов.
  5. Спустя указанное время возвращаем смесь на огонь, вновь доводим до кипения и провариваем еще около 10 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным емкостям и закупориваем впрок.

На заметку! Точно таким же способом вы можете приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом количество ингредиентов сохраняется: 900 г ягод, 1,2 кг сахара и 2 лимона!

Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке

Сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, этот прибор значительно облегчает процесс приготовления блюд. Обычно в мультиварке готовят первые и вторые блюда, но мы расскажем о том, как приготовить в приборе ароматное варенье из крыжовника.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника — 700 г;
  • сахарный песок — 550 г.

Приготовление царского варенья из крыжовника в мультиварке:


Необходимое количество ягод промывают и перебирают, после чего удаляют у каждого плода семенные коробки, чтобы десерт получился более однородным.

Ягоды перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахарным песком. Оставляют плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел пустить сок.

Как только отведенное время истечет, следует выключить мультиварку и дать десерту остыть.
После этого прибор снова ставят на режим «Тушение», но уже всего на пять минут. Такая варка повторяется около трех раз, а затем лакомство разливают по банка.


Густой джем из крыжовника без стерилизации

При сборе ароматных ягод крыжовника так и хочется сохранить их вкус до зимы. Сделать это легко и просто, если создать джем из крыжовника на зиму, благо готовится такая консервация всего лишь 20-25 минут.

При этом блюдо получается сочным, вкусным и красочным на вид. Как и у всех заготовок с косточками, срок годности джема – 1 год при условии их ранения в прохладном, темном месте.

Обязательно пробуйте ягоды перед созданием джема, чтобы знать, какую норму сахарного песка необходимо добавить: к сладким ягодам – по рецепту, а к кислым – 1,5 нормы. При создании блюд из крыжовника ни лимонный сок, ни лимонная кислота не добавляются!

Ингредиенты на полулитровую баночку:

  • 400 г крыжовника
  • 150 г сахарного песка

Как готовить:

Крыжовник промоем в воде, срежем с каждой ягоды ножничками хвостики и черенки, еще раз промоем, удаляя лишний мусор в виде листочков, черенков и т. д.

Выложим промытые ягоды в чашу кухонного комбайна, стараясь заполнить чашу не полностью, оставляя сверху немного места. Измельчим всю массу в течение 2 минут. При желании можно отпюрировать крыжовник погружным блендером, но есть у вас в наличии есть кухонный комбайн, то лучше воспользуйтесь первым вариантом, чтобы блендер не измельчил и косточки ягод.

Перельем пюре из крыжовника в казан или сотейник, кастрюлю с антипригарным дном. Всыплем сахарный песок и аккуратно перемешаем.

Поместим емкость с крыжовниковым джемом на плиту, включив средний нагрев, и протомим около 8-10 минут, пока джем полностью не сменит свой цвет со светло-зеленого на янтарный. Пену снимать не нужно. В этот же момент пропарим банки и крышки на водяной бане или ошпарим их кипятком, простерилизуем в духовке.

Выложим в банки приготовленный джем до верха, плотно закупорим их горячими крышками под ключ или закрутим, если емкости с резьбой. Перевернем банки донышком верх и дадим остыть, затем перенесем в кладовую, в погреб или подвал.

С приходом зимы извлечем баночку янтарного джема из крыжовника и насладимся сочным, ароматным летним вкусом под чашечку горячего чая или кофе.


Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном

Продукты:

  • 0,5 кг крыжовника
  • 750 г сахара
  • 1 лимон

Как готовить сырое варенье из крыжовника без варки:

Ягоды крыжовника должны быть чуть недоспелыми, чтобы были плотненькими, упругими. Их необходимо вымыть, при наличии времени, лучше, конечно, удалить косточки кончиком ножа для чистки рыбы. Но сойдет и с косточками. Ничего страшного в них нет. Ножницами обрежьте хвостики.

Лимончик вымыть, ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь, нарезать на кусочки вместе с кожурой.

Теперь пришла очередь пропустить через мясорубку и крыжовник, и лимон. Далее будем добавлять сахар и тщательно перемешивать. Оставить варенье на 5-6 часов, чтобы сахар растворился. Хотя полностью он растворится в дальнейшем в холодильнике.

Подготавливаем баночки, моем содой, стерилизуем, заливаем варенье, закрываем чистой капроновой крышкой и отправляем варенье в холодильник, где оно благополучно хранится многие-многие месяцы. Сначала варенье будет жидковатым в холодильнике, но затем загустеет, так что не волнуйтесь. Все! Самое вкусное сырое варенье из крыжовника с лимоном готово! Быстро и просто! А поскольку это варенье готовится без варки, то нет необходимости стоять долго у плиты в жаркой летней кухне — очень удобно.

А долго так хранится без закатки потому, что в варенье много сахара.

Нежное варенье из крыжовника с желатином

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с желатином, вам понадобится:

  • крыжовник – 1 кг.
  • сахар – 1000 кг.
  • желатин – 100 г.
  • ваниль – 1 палочка.
  • вода – 250 мл.

Как приготовить варенье из крыжовника с желатином:

  1. Крыжовник перебираем и промываем.
  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем сахар. Даем закипеть, затем добавляем крыжовник и варим на среднем огне около 10 минут. Охлаждаем.
  3. К холодным ягодам добавляем желатин и палочку ванили.
  4. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения,на сильном огне варим около 4 минут, постоянно помешивая.
  5. Варенье в горячем виде раскладываем по чистым стерилизованным, сухим банкам и закатываем.


Рецепт варенья из крыжовника с желфиксом — самый быстрый рецепт

Желфикс — желирующее вещество на основе природного компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического варенья, джема, желе. Благодаря «Желфикс» сохраняется натуральный цвет и вкус фруктов, все витамины и экономит сахар. Варенье варится за несколько минут и приобретает великолепную желеобразную консистенцию.

Ингредиенты:

  • крыжовник- 1 кг
  • сахарный песок- 1 кг
  • 1 пакетик желфикса

Приготовление:

Крыжовник помыть, перебрать. Положить ягоды в кастрюлю.

Можно измельчить в пюре блендером или оставить ягоды целыми.

Смешать порошок желфикса с 2-мя столовыми ложками сахара (от общего количества). Добавить в крыжовник. Перемешать. И довести до кипения.

Добавить оставшийся сахар. Еще раз довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Снять образовавшуюся пену и разлить в чистые сухие стерилизованные банки.

Рецепт варенья из крыжовника с корицей

Сейчас есть возможность немного поэкспериментировать со стандартными продуктами и приготовить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника с корицей, которое придется по вкусу всем членам семьи.

Крыжовник очень полезный и довольно необычный на вкус, а корица придаст варенью некую остроту и пикантность. Проверено на собственном опыте!

Необходимые продукты:

  • 1 кг. крыжовника;
  • 1.5 кг. сахара;
  • 0.5 л. воды;
  • 2 ст.л. молотой корицы.

Способ приготовления:

Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки, тщательно промыть и просушить, а затем нарезать половинками. Уже подготовленный крыжовник следует уложить в стеклянную или металлическую кастрюлю, а затем засыпать его сахаром, влить воду и остановить ровно на 24 часа.

Добавляем к крыжовнику корицу, все тщательно перемешиваем и доводим до кипения, затем готовим 5 мин, непрерывно помешивая.

Полученную массу нужно полностью охладить и варить еще 15 минут, не забываем постоянно помешивать. Затем уже готовое варенье охладить, разлить в банки, заказать, поставить на крышки и укутать теплым одеялом пока банки полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте.

Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды

Секреты и тонкости приготовления

Для сохранения бутылочного цвета ягод в варенье, необходимо при приготовлении сахарного сиропа добавить в холодную воду штук 10 свежих вишневых листьев. Прокипятить их минут 5 и вытащить. А затем уже добавлять и сами ягоды. Такой нехитрый прием позволит оставаться варенью зеленым.

Предварительно проткнутые с одного бока ягоды крыжовника не лопаются от взаимодействия с горячим сиропом и варятся гораздо быстрее, а банки с такими ягодами не взрываются;

Для варки крыжовник лучше выбирать слегка недозрелый, крепкий, с упругой шкуркой. Крыжовник, как и к примеру, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него прекрасно загустевает без добавления магазинного загустителя.

Из яблок – яблочное варенье, а варенье из крыжовника как называется по-другому, знают не многие по причине того, что слово «крыжовник» тяжело правильно склонять. Правильно название такого варенья звучит, как крыжовенное варенье, но никак не крыжовничье.

Также его часто называют императорским, царским или королевским. Знаете почему? Такое название варенье из крыжовника приобрело не только потому, что ели его исключительно короли и знатные особы, в деревнях и селах крестьяне также готовили его. Дело в том, что не все варенье можно назвать королевским.

Для королей и царей его варили по исключительному рецепту, процесс которого был долгий и трудоемкий. Перед тем, как сварить изумрудное варенье из ягод удаляли все косточки. Несмотря на то, что прошли годы, это варенье не перестает пользоваться спросом у многих хозяек, любящих готовить заготовки на зиму. Сегодня вы узнаете, как приготовить королевское , а также и другие не менее интересные рецепты.

Варенье из крыжовника — рецепты

Хотите приготовить изумрудное варенье из крыжовника быстро и с минимальной потерей витаминов? Тогда воспользуйтесь нижеприведенным рецептом.

Изумрудное варенье из крыжовника без варки – рецепт

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Лимоны – 1 шт.,
  • Апельсин – 3 шт.

Крыжовник помойте, обрежьте или оторвите у ягод хвостики. Апельсины и лимоны нарежьте на дольки. Крыжовник и фрукты пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре сахар. Перемешайте и оставьте на 12 часов. Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом.

Протертое варенье из крыжовника. Фото

Читайте также…

рецепт крыжовника и апельсина. Заготовки из крыжовника с апельсином

Крыжовник с апельсином на зиму без варки позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов. Это отличный вариант для приготовления иммунитета, поэтому зимой он должен стоять на полке у каждой хозяйки.

Вкусный крыжовник с апельсином на зиму без варки

Состав:

Сахарный песок — 1,3 кг

Апельсин — 3 шт.Откиньте на дуршлаг, промойте небольшими порциями, дайте стечь воде. Хорошо протрите цитрус. Покрошите его средним кубиком (кожуру снимать не нужно). При разделке просто удаляйте кости. У двух других фруктов срежьте кожуру, выбросьте – она вам больше не понадобится. Нарежьте фрукты кубиком. Кусочки фруктов и подготовленные ягоды измельчить в блендере.

Перелейте массу в большую миску или эмалированную кастрюлю, всыпьте половину сахара, размешайте, оставьте на 10 минут, а затем снова перемешайте массу.Введите сахарный песок, поставьте емкость со смесью на плиту, аккуратно размешайте, подогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения. Это делается для того, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

Крыжовник с апельсином на зиму без варки быстро

Полтора килограмма сахара

Плоды крыжовника — 1 кг

Плоды апельсина

Для приготовления можно использовать любой крыжовник. Подготовьте его по правилам: вымойте, оторвите хвостики, положите в чистую миску.Тщательно перемолоть в блендере, мясорубке или ступке. Пересыпьте ягоды сахаром, хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками апельсин, снова перемешайте и распределите по банкам. Хранить заготовку необходимо в прохладном месте, так как она не подвергалась термической обработке и может быстро испортиться.

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму без варки

Хорошо промыть 1 кг ягод крыжовника. Ножницами отрежьте ножки и стебли. С 4 апельсинов снимите кожуру, обязательно удалите белый подкорковый слой и косточки.Очищенные ягоды с фруктами измельчить в блендере. В эту массу порциями вводят 1,2 кг сахарного песка. Хорошо размешайте массу, чтобы растворились крупинки сахара. Оставьте смесь на 10 часов или на ночь. Разложить сырое варенье по стерилизованным банкам. Храните пломбы в холодильнике.

Крыжовник с апельсином на зиму без варки — рецепты с фото ягоды тщательно, удалите ненужные хвостики.Очень удобно для этой цели использовать маникюрные ножницы. Цитрусовые помойте, нарежьте дольками. Удалите семена из плода. У апельсинового фрукта оставьте кожуру, а вот у лимона ее нужно удалить. Подготовленные плоды перекрутить через мясорубку. Соединить с ягодной смесью.

Ягодно-фруктовую смесь засыпать сахаром, переложить в удобную емкость, размешать и оставить на кухне на некоторое время, чтобы она настоялась. Перемешайте смесь деревянной ложкой, чтобы она растворилась.Расфасовать варенье по банкам, накрыть полиэтиленовой крышкой.


Вам также может понравиться вариант термической обработки:

Сахарный песок — 2,4 кг

Апельсин крупный — 5 шт.

Ягоды крыжовника — 2,4 кг

Ягоды с плодами вымыть, отрезать хвостики. Измельчите цитрусовые вместе с кожурой. Вы должны сделать небольшие кусочки. Кожуру не снимайте, так как она придаст заготовке оригинальный «тропический» аромат. Измельчить фрукты в блендере. Пюре, которое получилось, вылейте в кастрюлю, где планируете варить варенье.Небольшими порциями ввести сахарный песок, довести до кипения, дать остыть. Распределить по стерильным банкам, накрыть крышкой, укутать теплым одеялом. Поставьте пломбы в холодильник, накройте полиэтиленовым пакетом.


Если после варки у вас осталось немного крыжовника, рассмотрите вариант приготовления варенья с бузиной.

Бузина — 6 веток с цветками

Спелые ягоды — 1,3 кг

Сахарный песок — 3 стакана

Стакан воды

Ягоды тщательно вымыть, обсушить, срезать острым ножом хвостики и кончики.Аккуратно нарежьте цветки бузины, чтобы избавиться от мелких жуков. Залить сверху холодной водой, дать постоять 7 минут. Переложите плоды в объемную емкость, соедините с питьевой водой и сахаром. Доведите массу до кипения, разложите веточки бузины, накройте крышкой. Проварите навар 10 минут на умеренном огне, оборвите веточки, снимите крышку и продолжайте варить еще четверть часа. Ягоды успеют размякнуть и обрести карамельный цвет и цветочный запах. Простерилизовать чистые банки над паром, расфасовать в них ароматное варенье, закрутить крышками, перенести в подвал на зимнее хранение.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки

Цитрусовые и ягоды перемолоть на мясорубке. Конечно, их нужно предварительно постирать. Перекрученную массу дополнительно измельчают в блендере, чтобы масса получилась максимально нежной. На 1 кг полученной массы добавить 1,7 кг. Массу дать постоять пару часов, чтобы кристаллы сахара имели возможность раствориться. Тщательно перемешайте массу. Расфасовать варенье по сухой и стерильной таре, накрыть капроновыми крышками с присосками.

Крыжовник – удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует множество видов крыжовника, каждый из которых имеет свои особенности. Эту ягоду можно использовать для приготовления компотов, варенья и королевского варенья. Предлагаем научиться варить варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму своими руками.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Ингредиенты для варенья:

Соотношение крыжовника и сахара должно быть 1:1, при этом на каждый кг крыжовника добавляют два крупных апельсина.Сначала вымойте ягоды и очистите их от хвостиков. Затем нужно пропустить все через мясорубку. Измельчите апельсин с цедрой. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она стала однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.


Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не прилипало, варите его в посуде с толстым дном. Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно около 15 минут после закипания.


Варенье из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и закатать. При желании можно приготовить ассорти из крыжовника и смородинового варенья.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-королевски

Не обязательно использовать целый апельсин для приготовления варенья, чтобы придать цитрусовый аромат. Предлагаем рецепт королевского варенья из крыжовника с цедрой апельсина. Для его изготовления вам понадобится:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0.5 кг апельсинов
  • 20 мл водки

Крыжовник промывают под проточной водой, а затем обрезают ножницами хвостики с двух сторон. Если хотите, чтобы варенье получилось сочным, то проткните каждую ягоду зубочисткой. После этого сложите все ягоды в миску, добавьте водки и накройте крышкой или полотенцем. Крыжовник оставить на 5-6 часов, а пока подготовьте апельсиновую цедру.


Очистите кожуру апельсина, желательно руками, а не ножом.После этого замочите его в простой воде, чтобы вышла горечь. Через несколько часов можно вытащить кожуру, слегка подсушить ее и нарезать соломкой. Варенье можно попробовать с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.


Когда ягоды и кожура готовы, их можно соединить вместе и посыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Затем рекомендуем варенье выключить, остудить и снова прокипятить.Теперь можно смело разливать лакомство по стерилизованным банкам.


Заготовки на зиму нужно делать заранее, чтобы в холодные дни вспомнить неповторимые летние ароматы. Царское варенье из крыжовника с апельсином или лимоном сможет приготовить в домашних условиях даже молодая хозяйка.

Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)

Крыжовник и апельсин

Дома любим варенье с крыжовником и апельсином, оно такое вкусное и ароматное! Апельсин придает варенью яркость, свежий цитрусовый вкус и ароматность.А когда зимой открываешь баночку с вареньем, эти краски и запахи лета буквально выпрыгивают из баночки с апельсинами и крыжовником, навевая радостные воспоминания о тепле и солнце.

Летом крыжовника обычно много, это недорогая ягода и хочется приготовить что-то простое и быстрое. Поэтому уже много лет мы готовим вкусное и быстрое варенье из апельсинов и крыжовника по этому рецепту.

Так как цитрусы с крыжовником пропускаем через мясорубку, то получается такая фруктовая паста, которую потом уваривают в варенье.Итак, это варенье можно назвать и вареньем из крыжовника, и вареньем из апельсинов.

Важной особенностью этого варенья из крыжовника является высокая концентрация сахара и кислот, поэтому его можно хранить при комнатной температуре.

Пропорции для варенья с крыжовником и апельсином

Крыжовник (1,5 кг) + 2 апельсина + сахар (1,5 кг).

То есть соотношение крыжовника к сахару : 1 : 1 + 2 апельсина на каждые 1,5 кг ягод.

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами

    Крыжовник обработать: вымыть, обсушить, обрезать хвостики.Вымойте апельсины.

    Ягоды пропустить, а апельсин нарезать на 4-6 частей (с кожурой) через мясорубку. Или измельчить в кухонном комбайне.

    Горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками (железными или откручивающимися). Хранить в сухом темном месте. комнатная температура.

Кроме того, можно приготовить варенье ассорти. Вот каким красивым и вкусным было это варенье, Ольга Костюкова:


Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное, полезное лакомство.Оригинальные и простые рецепты Варенье из крыжовника с апельсинами

Каких только вкусных джемов, джемов, повидла не изобретал человек для удовлетворения своих потребностей в здоровой и вкусной пище. Существует множество рецептов, в которых, кажется, сочетаются несовместимые ингредиенты, что придает десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек изысканным вкусом, аппетитным внешним видом и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья входят всего три ингредиента:

Популярная, растущая в наших широтах ягода — крыжовник.

Тропический, но у нас есть очень распространенный и давно любимый фрукт — апельсин.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого ассортимента отличается ярким цитрусовым вкусом и пикантным, слегка кисловатым ароматным вкусом крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и измельчают, а затем засыпают сахаром. Варенье можно закатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте в течение всего года.

Дополнительно в десерт можно положить другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малина. А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Помимо лакомства кладут орехи, семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахара.

Способ приготовления:

1.Положить крыжовник в большую миску, тщательно промыть. Оторвите у каждого хвостика хвостик.

2. Промойте апельсины чистой губкой. Не очищайте плоды от кожуры, нарежьте их небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Пропустите подготовленный крыжовник и апельсин через среднюю решетку.

4. Переложите массу в большую медную или керамическую посуду.

5. Засыпать ароматную массу сахаром.

6. Варенье довести до кипения, варить на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7. Уберите форму с вареньем в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуру с кипячением, обжариванием и охлаждением еще два раза.

9. Разложить холодное варенье из крыжовника с апельсинами в стерилизованные баночки, закатать крышками.

10. Храните изделие в прохладном темном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Два апельсина;

Один лимон;

1.7 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Весь крыжовник перебирают, моют, просушивают, раскладывают на ткани. Обрежьте хвосты.

2. Тщательно промойте лимон и апельсины. Нарезать вместе с кожурой на крупные дольки.

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутить на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождать 15-30 минут, пока сахар полностью растворится в ягодном соке. Перемешайте еще раз.

6.Готовое варенье из крыжовника с апельсинами готово, осталось только закатать стерилизованные остывшие банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

По 10-12 листьев с вишни, смородины и малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.

2. Довести воду до кипения, проварить на медленном огне пару минут.

3. Охладите бульон.

4. Промойте крыжовник, отрежьте кончики. Выложите крыжовник в бульон, уберите кастрюлю на 8-10 часов в холодильник.

5. По истечении времени настаивания бульон перелить в другую кастрюлю, добавить к нему сахар.Проварить 5 минут, должен получиться мягкий ароматный сироп.

6. Положите в сироп крыжовник, измельченные или тертые апельсины.

7. Довести массу до кипения, после кипятить, помешивая, 20 минут. При необходимости удалите пену.

8. Горячий джем перелить в стерильную тару, закатать.

9. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

800 г спелого крыжовника;

Два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Промытые, очищенные ягоды сложить в чашу блендера, измельчить.

2. Снять с апельсина кожуру, удалить косточки, а мякоть измельчить в блендере.

3. Выложить ягодно-фруктовую массу в кастрюлю подходящего размера.

4. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками бананы.

5. Всыпать сахарный песок и хорошо перемешать. Оставьте массу на пару часов при комнатной температуре для выделения соков.

6. Через два часа поставить кастрюлю на плиту, включить тихий огонь.Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье бутоны гвоздики и палочку корицы.

8. Проварить еще около пяти минут.

9. Перед разливом готового варенья в стерилизованные чистые банки извлеките из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семечками и орехами

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Промытый крыжовник очистить от хвостиков, засыпать сахаром, оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавить по вкусу ваниль и мелко натертую апельсиновую цедру. Оставьте еще на два часа.

3. Поставить кастрюлю с ягодами на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, уменьшить огонь, томить крыжовник, помешивая, 30 минут.

4.Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить кастрюлю на огонь, после закипания проварить буквально пять минут, затем сразу же разлить по стерилизованным банкам.

6. Варенье из крыжовника с апельсином закатать, остудить в перевернутом виде, убрать на хранение.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Ингредиенты:

Два апельсина;

Фунт крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 г водки;

Желфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Апельсины очистить от кожуры и семян, киви от кожуры. Крыжовник промыть, срезать кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

3. Ягоды и фрукты залить водкой, перемешать, убрать на 3-4 часа в холодильник.

4. Добавить гелификс, сахар, перемешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, варить после закипания, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Разложить горячее варенье в подготовленные банки, закатать. Хранить после остывания массы в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить ягоды крыжовника к варке: вымыть, обсушить, срезать кончики.

2. Апельсины вымойте и нарежьте дольками, не очищая от кожуры.

3. Оба ингредиента перекрутить на мясорубке.

4. Полученную массу переложить в чашу мультиварки, добавить сахар. Размешать.

5. Установите пожарный режим на 30 минут.

6. Все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз перемешать варенье, а затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Такое варенье, как и любое другое, также хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье было красивого изумрудно-зеленого цвета, ягоды крыжовника наберите в незрелом виде, зеленого цвета.

Варить варенье в несколько этапов также необходимо для сохранения красивого прозрачного цвета. Длительное томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, удалить хвостики с нее достаточно сложно, но процесс можно облегчить, используя обычные маникюрные ножницы.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому ответственно отнеситесь к предварительной обработке фруктов. Апельсины в нашей стране не растут, а значит, при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами.Поэтому мойте апельсины очень тщательно, протирая кожуру губкой, обращая внимание на места крепления плода веткой. В завершение после мытья фрукты залить кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и самой мякотью фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем удалить прожилки и только потом перекрутить саму мякоть.

Во избежание процесса окисления при приготовлении лакомства используйте только эмалированные кастрюли или кастрюли.

Во время приготовления всегда образуется пена. Удалите его ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно пойманная соринка, поднимающаяся вверх при кипячении, оказывается вместе с пеной.

Обязательно закатайте варенье в предварительно промытые содой и стерилизованные любым удобным способом банки, иначе продукт быстро испортится.

Кисло-сладкие плоды крыжовника прекрасно сочетаются по вкусу с сочным апельсином. Кроме того, оба продукта очень полезны, содержат огромное количество полезных веществ, поэтому положительно влияют на организм.Наши хозяйки давно научились варить из них ароматное, сладкое и с легкой кислинкой, очень вкусное варенье.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином, рецепт, чтобы учесть пользу этого сладкого блюда? Обо всем этом мы поговорим с вами сегодня. Узнаем о полезных свойствах этого лакомства, рассмотрим несколько интересных рецептов:

Чем полезно варенье из крыжовника с апельсином?

Это блюдо любят во многих семьях. Варенье всегда получается красивым, ароматным.Он напоминает своим ароматом солнечное тропическое лето. Кроме того, это очень полезно.

Апельсины славятся своим витаминным составом. Как известно, в них содержатся витамины С, А, Е и РР. Кроме того, сочные плоды богаты ценными минералами, кислотами, моносахаридами, натуральной клетчаткой. Ягоды крыжовника имеют не менее богатый состав. Поэтому оба продукта растительного происхождения необходимы человеку в осенне-весенний период, так как помогают справиться с авитаминозом и предотвратить сезонные заболевания.Кроме того, они улучшают пищеварение, способствуют нормализации работы нервной системы.

Крыжовник вместе с апельсином повышает иммунитет, помогает организму справиться с инфекцией. Есть мнение, что ягоды крыжовника способны снизить риск развития злокачественных опухолей.

Оба продукта содержат мало калорий, поэтому их включают в различные диеты. Но сегодня мы на время забудем о похудении, так как приготовим сладкий десерт, который не имеет никакого отношения к диетам. Согласитесь, постоянный контроль над собственным весом может сделать жизнь невыносимой! Так хочется иногда съесть что-нибудь сладкое.Что ж, не будем себе отказывать.

Рецепты приготовления варенья из крыжовника с апельсином

Классический рецепт:

Для рецепта необходимы следующие продукты: полтора килограмма крыжовника и сахарный песок. Еще понадобятся два крупных апельсина с тонкой кожицей.

У ягод удалить хвостики, промыть под проточной водой. Дайте воде полностью стечь. Очистить апельсины, нарезать произвольно. Теперь измельчите ягоды и дольки цитрусовых с помощью мясорубки.Поместите смесь в большую, широкую кастрюлю. Засыпать сахаром, перемешать деревянной лопаточкой. Дайте немного постоять, пока сахар не растворится.

Теперь поставьте кастрюлю на огонь, проварите еще 15 минут после закипания. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать. Можно закрыть обычными пластиковыми крышками, тогда хранить в закрытой лоджии или погребе.

  Варенье «Живое» без варки

Для приготовления потребуется: 1 кг ягод крыжовника, 1 апельсин, 1 кг сахара.

Ягоды вымыть, дать стечь.Апельсины тоже помойте, так как мы будем использовать их вместе с кожурой (просто удалите косточки). Все пропустить через мясорубку. Переложить ароматное пюре в объемную, глубокую посуду. Всыпать сахар, перемешать. Подождите некоторое время, чтобы сахар растворился. Перемешайте еще раз. Теперь разливаем в чистые, обязательно сухие банки. Хранить на полке холодильника или на лоджии (только хорошо накрыть, чтобы в мороз не лопнуло стекло).

Рецепт варенья с целыми ягодами

Для этого вкуснейшего лакомства подготовьте следующие ингредиенты: 1 кг свежего крыжовника, пол-литра свежевыжатого апельсинового сока и пол-кг сахара.

Для нашего рецепта возьмите плотные, мелкие, густые ягоды. Хвосты очистить, промыть под проточной водой. Каждый плод проколите острой зубочисткой, чтобы сироп мог проникнуть под толстые стенки. Теперь сложите их в широкую посуду, залейте чистой прохладной водой. Подождите полчаса.

В это время приготовьте сироп из апельсинового сока. Для этого сок перелейте в эмалированную кастрюлю. Всыпьте половину всего подготовленного сахара. Все смешать, закипятить. Слейте ягоды. Замените его сиропом. Подождите 2 часа.

Теперь перелейте сироп через дуршлаг в кастрюлю, вскипятите, прокипятите 5 минут. Теперь погрузите ягоды в сироп. Добавьте оставшийся сахар. Аккуратно перемешать и варить до готовности. Примерно через 30-40 минут после закипания варенье будет готово. Если варить чуть дольше, получится не менее вкусное, ароматное варенье – незаменимый ингредиент для приготовления бутербродов или начинки для пирога. Готовое лакомство немного остудить, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное, полезное лакомство.Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами. Невареное варенье: рецепт из крыжовника и апельсина

Одна из самых популярных ягод в наших широтах – крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсень». Как культурное съедобное растение упоминается с одиннадцатого века, а два столетия спустя количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкуснейшей кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник как маленькая кладовая содержащая полезные элементы такие как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного генеза. Их можно использовать для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезных свойства ягоды можно сохранить различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, так как традиционная варка ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому заготовка из ягод крыжовника без варки в виде сырого варенья или пюре набирает все большую популярность.Урожаи ягод по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, однако сырое варенье получается хоть и полезным, но не очень интересным с точки зрения вкуса. варенье из крыжовника. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которыми палитра вкусов крыжовника открывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Наиболее популярны рецепты сырого варенья без варки из крыжовника и апельсинов … При этом в рецептах используются цельные плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минеральные вещества, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый цитрусовый фрукт способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, проблем с ЖКТ, авитаминоза, задержки жидкости в тканях, возникновения анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при лечении ревматизма и сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсин полезен при ожирении и используется как антиоксидант и средство против старения. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его с крыжовником открывает неограниченные возможности для кулинаров и позволяет создавать различные сочетания сыроедческих джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырцовых десертов и выпечки без использования варенья.

Рецепты варенья из сырого крыжовника и апельсина

По предлагаемым рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсинов любых сортов. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разного цвета по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Для приготовления сырых джемов не используется кипячение, поэтому их необходимо хранить в прохладном месте. Их также можно заморозить порционно.Лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны для приготовления по предложенным рецептам. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и высушите фрукты. С апельсина срежьте кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус нарежьте или разделите на четвертинки.

Измельчите кусочки фруктов и ягод любым доступным способом.

Полученную массу порциями переложите в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и посыпьте сахаром. Затяните пищевой пленкой или накройте полотенцем или крышкой, отставьте емкость с пюре в сторону и подождите, пока стечет сок. Перемешиваем и снова отставляем в сторону до полного растворения сахара. Готовый без кипячения продукт разложите по чистым, сухим и стерилизованным банкам и плотно закупорьте.

Хранить в прохладном темном месте .

Вариант 2 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Подготовьте килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахарного песка и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и промойте крыжовник, удалив непригодные ягоды.

Очень осторожно помойте апельсины щеткой. Затем разрежьте на сегменты, удалив семена.

Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустить через мясорубку с самой тонкой решеткой.

Смесь переложить в подходящую емкость, посыпать заготовку смесью корицы и сахара … Накрыть полотенцем или несколькими слоями марли и оставить не менее чем на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром разложить по чистым банкам и герметично закупорить.

Вариант 3 рецепта варенья из сырого крыжовника и апельсина

Для этого рецепта используйте полтора фунта крыжовника, один крупный лимон (или два средних), пару крупных апельсинов и два килограмма коричневого сахарного песка.Если вы берете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Промойте и переберите ягоды.

Апельсины и лимоны помойте щеткой и ошпарьте кипятком.

Цедра с лимонов и апельсинов нарезать на мелкой терке … Срезать оставшуюся цедру. Нарежьте цитрусовые на дольки и удалите семена.

Измельчить фрукты и ягоды с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Полученную массу порциями переложите в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и посыпьте сахарным песком.Вы можете заменить сахарную пудру сахарным песком. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы оно проветрилось, и оставьте. Через восемь-девять часов ваше невареное варенье будет готово.

Поместите его в соответствующие контейнеры и плотно закройте.

Хранить некипяченое варенье в прохладном, сухом месте, защищенном от света.

Рецепт острого и ароматного соуса из крыжовника и апельсина к мясу и птице

Крыжовник – ягода, которую можно назвать универсальной. Получается необычных и вкусных соуса к утке, индейке, курице, баранине и говядине.

Как и сладкие джемы, их можно делать так же — без использования варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек свежего стручка острой паприки (по желанию, если вы любите острую пищу).

Измельчите ягоды, чеснок, травы и перец с помощью кухонного комбайна или блендера или измельчите их, используя самое мелкое сито.

Вы можете дополнить рецепт, добавив в соус соль и/или масло по вкусу.

Переложите приготовленный соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Хранить соус в холодильнике!

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет мягкий, оригинальный и экзотический вкус. Предлагаем вам простой рецепт приготовления этого замечательного варенья.

Два вкусных и полезных продукта в варенье прекрасно дополняют друг друга. Варенье из крыжовника с апельсинами получается ярким, сладким с приятной кислинкой. Благодаря наличию в составе крыжовника пектина он густой, приятной консистенции, удобен для намазывания на тосты и начинки для пирогов.

Варенье из крыжовника с апельсинами – хорошее средство. Крыжовник оказывает мочегонное, слабительное и желчегонное действие, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды и улучшает кроветворение. Апельсины укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина, действуют как легкое слабительное, положительно влияют на состояние кожи и предотвращают появление камней в почках.

Предлагаем вам быстрый рецепт варенья из крыжовника с апельсинами без хлопот.

Ингредиенты

  • крыжовник, 1 кг
  • сахар, 1 кг
  • апельсинов, 2 шт.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсинами

Если вы любите варенье по-испански с легкой горчинкой, не выбрасывайте апельсиновые косточки. Соберите их и замочите в воде на ночь, а утром добавьте полученную желеобразную массу к скрученному апельсину. Семена способствуют желированию варенья.

Апельсиновые корки придают варенью восхитительный аромат. Чтобы избавиться от его горечи, сначала бланшируйте целые апельсины в кипящей воде на 10-15 минут, а затем замочите их в холодной воде на 10 часов.

Друзья, а вы пробовали варенье из апельсинов и крыжовника? Тебе понравилось это? Собираетесь собирать урожай в этом году? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Подписаться на автора

Любая хозяйка знает, что заготовки из крыжовника на зиму полезны и вкусны. Ягоды богаты витаминами, микроэлементами, фруктовыми кислотами. Узнайте, как приготовить лакомство из крыжовника, которое будет иметь потрясающий вкус и красивый цвет.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Тем, кто хочет знать, как приготовить варенье из крыжовника и апельсина, помогут кулинарные книги или Интернет.Лакомство готовят разными способами с добавлением ароматных ингредиентов. Рецепт может быть классическим или не требующим отваривания – оба варианта вкусны, только способ приготовления требует больше времени. Добавление цитрусовых в определенной пропорции делает десерт классическим, придает ему особый вкус, аромат и консистенцию. Ягоды можно использовать любые, но лучше выбирать особенно сладкие, мягкие, крупные, чтобы их было легче разваривать.

Варенье из крыжовника классическое с апельсином

Приготовление традиционного для русской кухни варенья из крыжовника и апельсина на зиму требует использования следующих ингредиентов:

  • плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1000 г;
  • апельсиновые плоды — 0.5 кг;
  • водка — 20 мл.

Пошаговые инструкции по приготовлению варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

  1. Подготовить ягоды: промыть водой, отрезать хвостики. Для сочности можно каждую проткнуть зубочисткой. Подготовленные ингредиенты заливают водкой.
  2. Через 5 часов плоды крыжовника готовы к варке.
  3. Снять кожуру с цитруса руками, замочить в воде для выхода горечи на несколько часов, вынуть, обсушить, натереть на терке или нарезать соломкой.
  4. Смешать ягоды, цедру, засыпать сахаром, дать настояться 2 часа.
  5. Поставить на огонь, дождаться закипания, через 15 минут выключить.
  6. Остудить, снова закипятить, разлить в предварительно стерилизованные банки, закрыть крышками.
  7. Королевский десерт получается, если предварительно очистить каждую ягоду от косточек и добавить туда половинку грецкого ореха.
  8. Для получения прозрачной консистенции отварить ягоды и листья вишни, а затем залить сахарным сиропом.
  9. Хранить банки в сухом темном месте.


Варенье из крыжовника на зиму с лимоном и апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму можно назвать необыкновенно вкусным, для чего нужно подготовить:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • плоды апельсина — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • вода — 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть, очистить от хвостиков, засыпать сахаром, встряхнуть, залить водой.
  2. Поставить на огонь, закипятить.
  3. Цитрусовые нарезать кубиками, удалить семена, оставить цедру.
  4. Добавить к смеси, варить 1 час на медленном огне.
  5. Оставить на ночь, снова выставить на медленный огонь на полчаса, разлить в подготовленные банки, закатать.
  6. Разновидностью способа изготовления будет варка ягод отдельно от цитрусовых, протирание их через блендер, смешивание с цитрусовыми — получится густое варенье.

Варенье из крыжовника без варки

Ароматное варенье из сырого крыжовника с апельсинами быстро готовится на зиму без варки, для чего необходимо взять:

  • плоды крыжовника — 900 грамм;
  • крупные оранжевые плоды — 3 шт.;
  • сахар — 1200 г или тростниковый вариант — 900 г.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебрать, срезать плодоножки, вымыть.
  2. Для приготовления апельсинового филе: снимите кожицу, удалите белые пленки. Для этого берут нож с тонким лезвием, снимают кожицу и подкорковый слой, вырезают каждый кусочек, направляя нож к центру. Рядом с белой пленкой должно двигаться острое лезвие.
  3. Филе, фрукты смешать, пересыпать в чашу блендера, измельчить.
  4. Всыпать в смесь сахар, оставить посуду на ночь при комнатной температуре, периодически помешивать деревянной ложкой.
  5. На следующее утро разлить в банки, укупорить.
  6. Таким способом без варки можно приготовить лакомство, добавив лимон, ванилин.


Варенье из крыжовника через мясорубку

Еще один аппетитный способ приготовления — варенье из крыжовника и апельсина на зиму при помощи мясорубки. Вам понадобится:

  • спелые сладкие, мягкие зеленые плоды крыжовника — 1000 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 200 мл;
  • цедра апельсина — с 2-х плодов.

Способ изготовления:

  1. Плоды промыть, залить водой, варить до готовности.
  2. Пропустить через мясорубку, добавить сахар.
  3. Вскипятить на медленном огне, варить 15 минут при периодическом помешивании, добавить цедру через 10 минут.
  4. Если используете мультиварку, то стоит выбрать тушение, готовить полчаса.
  5. Разлить в банки, укупорить, укутать и через сутки опустить в холодное место.
  6. Если вместо цедры использовать нарезанный лимон, то лакомство приобретет легкую кислинку и приятный аромат.
  7. Можно добавить банан и корицу, чтобы получилась смесь со вкусом восточных сладостей.

Видео: Холодное варенье из крыжовника

Хозяйкам пригодятся рецепты приготовления холодных заготовок из крыжовника и апельсина. Эти вкусные и полезные советы по приготовлению сладкого лакомства тремя способами стоит попробовать дома, чтобы удивлять свою семью вкусным десертом круглый год и всю зиму. Для лучшего понимания способы приготовления представлены ниже в видео материалах, которые пошагово описывают этапы производства.

Варенье из крыжовника и апельсина без варки

Красный крыжовник с апельсинами

Крыжовник с апельсинами в блендере

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное, полезное лакомство. Оригинальные и простые рецепты варенья из крыжовника с апельсинами

Сколько вкусных варенья, джемов, мармеладов не придумал человек, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной пище. Существует множество рецептов, в которых сочетаются несовместимые ингредиенты, что придает десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек изысканным вкусом и аппетитным внешним видом, и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья входят только три ингредиента:

Популярная ягода, произрастающая в наших широтах – крыжовник.

Тропический, но очень распространенный и давно любимый в нашей стране фрукт – апельсин.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого продуктового набора имеет яркий цитрусовый вкус и пряный, слегка кисловатый ароматный аромат крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и нарезают, а затем засыпают сахаром. Варенье можно закатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара десерт, приготовленный любым способом, хранится в прохладном месте в течение всего года.

Дополнительно в десерт можно положить другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малина.А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Кроме того, в лакомство кладут орехи и семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Три кг крыжовника;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Поместите крыжовник в большую миску и тщательно промойте.Оторвите хвостик от каждой ягоды.

2. Ополосните апельсины, протирая их чистой губкой. Не очищая фрукт, нарежьте его небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Подготовленные крыжовник и апельсин пропустить через решетку среднего размера мясорубки.

4. Переложить в большую медную или керамическую кастрюлю.

5. Посыпать ароматную массу сахарным песком.

6. Варенье довести до кипения, варить на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7.Отодвиньте кастрюльку в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторите процедуры с кипячением, кипячением и охлаждением еще два раза.

9. Охлажденное варенье из крыжовника с апельсинами разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками.

10. Храните изделие в прохладном темном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Два апельсина;

Один лимон;

1.7 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Весь крыжовник перебрать, промыть, обсушить, выложив на салфетку. Отрежьте хвостики.

2. Хорошо промойте лимон и апельсины. Нарезать крупными ломтиками вместе с кожурой.

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутить на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождать 15-30 минут, пока сахар полностью растворится в ягодном соке. Перемешайте еще раз.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать его в стерилизованные остывшие банки и закрыть пластиковыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Ароматное варенье из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

Пять стаканов крыжовника;

Два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

10-12 листьев вишни, смородины и куста малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.

2. Довести воду до кипения, проварить пару минут.

3. Полученный бульон охладить.

4. Крыжовник промойте, отрежьте кончики. Выложить крыжовник в бульон, поставить кастрюлю в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении отведенного для настаивания времени отвар перелейте в другую кастрюлю, добавьте к нему сахар. Варить 5 минут, должен получиться вязкий ароматный сироп.

6. В сироп положить измельченные через мясорубку или терку крыжовник, апельсины.

7. Довести смесь до кипения, после чего варить, помешивая, 20 минут. Снимайте пену по мере необходимости.

8. Горячий джем перелить в стерильную тару, закатать.

9. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

800 г спелого крыжовника;

Два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

Палочка корицы;

7-8 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

1. Вымытые, очищенные ягоды сложить в чашу блендера, измельчить.

2. Снять кожуру с апельсина, удалить косточки, а мякоть измельчить в блендере.

3. Переложить ягодно-фруктовую смесь в кастрюлю подходящего размера.

4. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками бананы.

5. Сюда же кладем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Оставьте смесь на пару часов при комнатной температуре для выделения сока.

6.Через два часа поставьте кастрюлю на плиту, включите слабый огонь. Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье бутоны гвоздики и палочку корицы.

8. Готовьте еще около пяти минут.

9. Перед разливом готового варенья в стерилизованные чистые банки извлеките из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семечками и орехами

Ингредиенты:

Крыжовник килограмм;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Вымытый крыжовник очистить от хвостиков, засыпать сахарным песком, оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавить по вкусу ванилин и мелко натертую цедру апельсина. Оставьте еще на два часа.

3. Кастрюлю с ягодами поставить на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, уменьшите огонь, тушите крыжовник, периодически помешивая, 30 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить кастрюлю на огонь, проварить буквально пять минут после закипания, затем сразу же разлить по стерилизованным банкам.

6. Свернуть варенье из крыжовника и апельсина, остудить в перевернутом виде, хранить.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Ингредиенты:

Два апельсина;

Фунт крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 г водки;

Желфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Очистить апельсины и семечки, очистить киви. Крыжовник промойте, отрежьте кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

3. Ягоды и фрукты залить водкой, перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.

4. Добавить желатин, сахар, размешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, после закипания варить, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Горячее варенье переложить в подготовленные банки, закатать. Хранить в прохладном темном месте после остывания.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Ингредиенты:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить крыжовник к варке: вымыть, обсушить, срезать кончики.

2. Апельсины вымойте и нарежьте дольками, не очищая от кожуры.

3. Оба ингредиента перекрутить на мясорубке.

4. Полученную смесь переложить в чашу мультиварки, добавить сахарный песок. Размешать.

5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

6. Все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз размешать варенье, затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Это варенье, как и любое другое, также хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье было красивого изумрудного цвета, берите зеленый крыжовник в неспелом виде.

Также нужно варить варенье в несколько приемов, чтобы сохранить красивый прозрачный цвет. Длительное томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, удалить хвостики с нее достаточно сложно, но процесс можно облегчить с помощью обычных маникюрных ножниц.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому будьте осторожны при предварительной обработке фрукта. Апельсины в нашей стране не растут, а значит, при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами.Поэтому особенно тщательно мойте апельсины, протирая кожуру губкой, обращая внимание на места прикрепления плода к ветке. В качестве последнего шага обдайте фрукты после мытья кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и самой мякотью фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем удалить прожилки и только потом скрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления лакомства не начался процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Во время приготовления всегда образуется пена. Удалите его ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие пылинки при кипении поднимаются вверх вместе с пеной.

Обязательно закатайте варенье в банки, предварительно вымытые с содой и стерилизованные любым удобным способом, иначе продукт быстро испортится.

Крыжовник — удивительная ягода, способная очищать сосуды и весь организм от радиации. На данный момент существует множество видов крыжовника, каждый со своими особенностями.Из этой ягоды можно делать компоты, варенья и царские варенья. Предлагаем вам научиться варить варенье из крыжовника в домашних условиях. Смотрите рецепты с фото и делайте вкусные заготовки на зиму своими руками.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Варенье из крыжовника

Ингредиенты для джема:

Соотношение крыжовника с сахаром должно быть 1:1, на каждый кг крыжовника приходится два крупных апельсина. Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков.Затем нужно будет все пропустить через мясорубку. Растереть апельсин с кожурой. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.


Варенье из цельного крыжовника

Чтобы варенье не пригорело, варите его в толстодонной посуде. Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно около 15 минут после закипания.


Варенье из апельсинов и крыжовника

Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и закатать.При желании можно приготовить ассорти из варенья из крыжовника и смородины.

Простой рецепт варенья из крыжовника по-королевски

Вам не нужно использовать целый апельсин, чтобы сделать варенье цитрусовым. Предлагаем рецепт королевского варенья из крыжовника с цедрой апельсина. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 кг сахара
  • 1 кг крыжовника
  • 0,5 кг апельсинов
  • 20 мл водки

Ягоды крыжовника промывают под проточной водой, а затем отрезают ножницами хвостики с обеих сторон.Если хотите, чтобы варенье было сочным, то каждую ягодку проткните зубочисткой. Затем сложить все ягоды в миску, добавить водку и накрыть крышкой или полотенцем. Оставьте крыжовник на 5-6 часов, а пока подготовьте апельсиновую цедру.


Очистите апельсин от кожуры, желательно руками, а не ножом. Затем замочите его в простой воде, чтобы избавиться от горечи. Через несколько часов можно снять кожуру, слегка подсушить и нарезать соломкой. Можно попробовать приготовить варенье с лимоном, а не с апельсином, все зависит от личных вкусов и предпочтений.


Когда ягоды и кожица будут готовы, их можно соединить вместе и засыпать сахаром. Оставьте смесь еще на пару часов. Затем поставить на огонь и варить около 10-15 минут. Затем рекомендуем варенье выключить, остудить и снова прокипятить. Теперь можно смело разливать лакомство по стерилизованным банкам.


Подготовку к зиме нужно проводить заранее, чтобы в холодные дни помнить о неповторимых летних ароматах. Приготовить в домашних условиях королевское варенье из крыжовника с апельсином или лимоном сможет даже молодая хозяйка.

Варенье из зеленого крыжовника без варки. Крыжовник на зиму без варки

Все виды заготовок из крыжовника не ограничиваются одним вареньем. Из этих полезных ягод консервируют интересные закуски, а также десерты и напитки, которые с удовольствием могут отведать не только малыши, но и взрослые.

Что можно приготовить из крыжовника?

Необычные заготовки из крыжовника на зиму – рецепты, которые освоит каждый кулинар.Главное, вооружиться интересной идеей и хорошим рецептом.

  1. Первым делом из ягод делают варенье, а если говорить о необычной консервации, то его можно разнообразить интересными ингредиентами – киви, орехами, например.
  2. Рецепты из крыжовника на зиму редко бывают однокомпонентными, компоты и другие напитки заправляют листьями мяты, цитрусовыми или ягодами.
  3. Вкусные и оригинальные заготовки из крыжовника на зиму – пикантные соусы и горячие закуски.Ягоды хорошо сочетаются с хреном, чесноком, перцем и специями.
  4. Крыжовник богат пектином, поэтому добиться желейной консистенции будет несложно даже без добавления желатина.
  5. Пастила и мармелад не испортятся при соблюдении основных правил хранения: после приготовления конфеты их обсыпают сахаром, пудрой или крахмалом и укладывают в сухие герметичные банки (пластиковые или стеклянные)

Это лакомство приготовлено с добавлением грецких орехов, которые делают вкус десерта необыкновенным и запоминающимся.Варенье из королевского крыжовника должно быть ярко-зеленого цвета; чтобы сохранить этот результат, заготовку быстро охлаждают, погрузив банку в холодную воду и поместив в холодильник.

Ингредиенты:

  • крыжовник зеленый — 700 г;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • орехи
  • – 400 г;
  • вода — 600 мл;
  • ваниль.

Подготовка

  1. Ягоды вымыть, удалить хвостики, проколоть зубочисткой.
  2. Орехи измельчить.
  3. Вскипятить сахар и водный сироп.
  4. Залить сиропом крыжовник с орехами и оставить на 12 часов. Добавьте ваниль.
  5. Поставить на средний огонь, кипятить 15 минут.
  6. Быстро охладить, перелить в стерильный контейнер, плотно закрыть.

Не всем понравится однокомпонентный ягодный напиток, поэтому компот из крыжовника с апельсином точно станет фаворитом домашних консервированных заготовок. Цедра и мякоть цитрусовых придают свежесть вкусу.Чтобы компот не получился горчит, с апельсинов снимаю белую кожуру. Количество ингредиентов указано на 13 литровую банку.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 500 г;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар
  • – 1 ст.;
  • лимонная кислота – 1/4 ч.л.;
  • вода — 2, 5 л.

Подготовка

  1. Крыжовник помойте, удалите хвостики. Перелить в стерилизованную банку.
  2. Апельсин помойте, снимите апельсиновую кожуру, удалите белую кожуру, срежьте мякоть, удалив косточки. Вылить к ягодам.
  3. Содержимое банки залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, прокипятить сироп 15 минут.
  5. Лимонную кислоту засыпать в банку, залить сиропом, герметично закрыть, отправить на хранение.

Любителей сладкого консервирования сложно удивить простым вареньем, ведь к столу придутся заготовки из крыжовника в виде густого варенья.Можно добавить желатин или другой желирующий компонент, если подавать десерт нужно быстро, иначе лакомство загустеет в банке примерно через месяц и без желатина.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Подготовка

  1. Ягоды помыть, очистить, пробить блендером.
  2. Протереть через крупное сито, чтобы в него попала кожура.
  3. Засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов.
  4. Вскипятить, кипятить 25 минут, снимая пену. Охладить.
  5. Повторите процедуру кипячения и охлаждения еще 2 или 3 раза.
  6. Разлить по стерилизованным банкам.
  7. Варенье из крыжовника на зиму запечатать, хранить.

Чтобы лакомство получилось максимально густым, можно пропустить его через мясорубку. В кожуре ягод содержится наибольшее количество пектина, поэтому уже на следующий день лакомство загустеет. Чтобы быть уверенным в хорошем результате, в состав добавляют желатин или желатин на растительной основе.

Ингредиенты :

  • сахар — 1 кг;
  • желатин
  • – 30 г;
  • крыжовник — 1 кг.

Подготовка

  1. Ягоды помойте, удалите хвостики, прокрутите через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  3. Поставить закипать, кипятить 30 минут, снимая пену. Охладить.
  4. Желатин залить горячей водой.
  5. Дождитесь повторного закипания крыжовника, отставьте в сторону, влейте желатин, хорошо перемешайте.
  6. Снова поставить на огонь, варить, периодически помешивая (не кипятить!), разлить в стерилизованные банки, укупорить.

Можно приготовить не только в сезон созревания ягод, но и приготовить напиток впрок. Напиток станет незаменимым для взрослой вечеринки, ведь из него получится освежающий коктейль, максимально приближенный к классическому, в который нужно будет добавить только колотый лед и белый ром. Расчет ингредиентов в рецепте идет на 1 3-х литровую банку.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 500 г;
  • вода — 2 л;
  • монетный двор — 2 ветки;
  • сахар – ½ ст.;
  • свежий имбирь (натертый) – 1 ч.л.;
  • известь — 1/2 шт.

Подготовка

  1. Крыжовник перебрать, вымыть и пересыпать в стерильную банку.
  2. Нарежьте ламы кружочками, добавьте имбирь.
  3. Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой, подождать 20 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и варить сироп 15 минут.
  5. Мяту положить в банку, залить горячим сиропом, плотно укупорить компот.

Пикантные заготовки из крыжовника понравятся всем любителям необычных закусок. Все виды соусов в меру острые, прекрасно дополняют мясные блюда. Чатни – лакомство индийской кухни, традиционно состоящее из манго и специй, но заменив фрукты на крыжовник, получается не менее вкусным и оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • перец чили — 2 стручка;
  • имбирь — 2 см.;
  • вода — 100 мл;
  • сахар
  • – 150 г;
  • соль.

Подготовка

  1. Чистый и очищенный крыжовник переложить в кастрюлю, залить водой и обжарить на сильном огне.
  2. Когда ягоды станут прозрачными, добавьте сахар, нарезанный перец чили и соль. Всыпать кусочек имбиря.
  3. Варить до легкого загустения.
  4. Вынуть имбирь, перелить соус в стерильную тару.
  5. Герметично закройте чатни из крыжовника и храните.

Очень интересно получается. Его вкус немного напоминает традиционный грузинский ткемали. Ягоды подойдут любые: красные или зеленые, основа пикантного вкуса – кавказская аджика (сухая или концентрированная паста). Не жалейте зелени в процессе приготовления; подойдет базилик, кинза и петрушка.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • острый перец – 2 стручка;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • вода — 400 мл;
  • чеснок — 2 головки;
  • кинза, базилик, петрушка — 100 г;
  • аджика кавказская (макароны) — 1 ст.л.

Подготовка

  1. Крыжовник залить водой, варить, пока ягоды не станут мягкими.
  2. Протереть через сито.
  3. Добавить рубленую зелень, нарезанный перец и пюре из чеснока, аджику.
  4. Тушите соус на минимальном огне 20 минут.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и хранить.

Сладкие заготовки из спелого крыжовника не ограничиваются приготовлением варенья и желе. Пастила прекрасно хранится всю зиму в герметичной стеклянной или пластиковой таре, в темном и прохладном месте.Сушить лакомство можно в комнатных условиях, в духовке или в электросушилке. Консистенция готового зефира не должна быть сухой, ломкой или слишком жидкой.

Ингредиенты:

  • сахар — 1 кг;
  • крахмал
  • ;
  • крыжовник — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Чистый крыжовник без хвостиков пробить блендером, протереть через сито.
  2. Смешать с сахаром, оставить на 2 часа, кипятить 15-20 минут, снимая пену.
  3. Вылить в смазанный маслом противень, сушить 5-8 часов.
  4. Пастилка из крыжовника имеет податливую и слегка липкую текстуру.
  5. Посыпать крахмалом, стряхнуть излишки, нарезать полосками, свернуть и переложить в герметичный контейнер.

Заготовки из пюре из крыжовника хорошо хранятся в холодильнике всю зиму. Большое количество сахара в составе лакомства выступает в роли консерванта. Варенье получается очень полезным, зимой из него варят компоты, подают к блинам или начиняют всевозможной выпечкой.Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 пол-литровые банки витаминного лакомства.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1, 2 кг;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Крыжовник вымыть, взбить блендером и протереть через сито.
  2. Смешать с сахаром, разлить варенье из сырого крыжовника по стерилизованной емкости, не прибавляя 2 см до края.
  3. Наполнить банки до краев сахарным песком, закрыть нейлоновыми крышками и хранить в холодильнике.

Обладает необыкновенным вкусом. Напиток не стыдно подавать во время торжественного застолья, но в умеренных количествах его употребляют для профилактики простудных заболеваний. Ароматная настойка хорошо дополнит вкус домашней выпечки, если использовать ее в качестве пропитки для тортов.

Ингредиенты:

  • сахар — 500 г;
  • водка
  • — 700 мл;
  • вода — 1 л;
  • крыжовник — 500 г.

Подготовка

  1. Ягоды засыпать в банку, немного растолочь, залить водкой, оставить на 2 недели.Встряхивайте каждый день.
  2. Слейте водку в другую емкость. Всыпать к ягодам сахар. Оставьте на 1 неделю.
  3. Слейте водочный сироп. Ягоды залить водой, оставить на 2 недели.
  4. Слить воду к сладкой водке, несколько раз процедить.
  5. Настойка хранится не один год в прохладном месте: в холодильнике или подвале.

Хороший способ сохранить пюре из крыжовника на зиму – заморозить его. Ягоды, собранные таким способом, не теряют своих полезных свойств, их используют для приготовления детского питания, дополняют сахарозаменителем и подают в качестве начинки к оладьям или оладьям, ими начиняют всевозможную домашнюю выпечку.

Сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить крыжовник, перетертый с сахаром. Это не только вкусно, но и очень полезно, так как отваривание или какая-либо другая термическая обработка плодов не требуется. Сам процесс займет всего несколько минут, потратив которые сегодня, вы сможете наслаждаться ароматным натуральным лакомством в течение всего года.

Рецепты

Крыжовник, протертый с сахаром, можно приготовить классическим способом, то есть используя только два основных ингредиента, или можно обогатить вкус дополнительными компонентами.В их роли чаще всего используются цитрусовые, такие как лимон. Этот компонент придает блюду приятную кислинку и идеально подходит для тех, кто не любит слишком сладкие десерты.

Классический вариант

Итак, давайте рассмотрим, как приготовить пюре из крыжовника с сахаром, по классическому рецепту.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг.

На заметку! Количество сахара можете варьировать по своему усмотрению.Обычно на 1 кг ягод добавляют около 1-1,5 кг сахарного песка!

Процесс приготовления.

  1. Перебираем плоды крыжовника и удаляем испорченные, срезаем плодоножки.
  2. После процесса выбраковки ягоды обдать кипятком и переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Подготовленные ягоды крыжовника обсушить бумажным полотенцем и положить в чашу блендера, измельчить.

    Совет! Если нет блендера, то плоды можно измельчить.А для более однородной текстуры повторите процесс дважды, используя самую мелкую сетку!

  4. Переложите картофельное пюре в миску или кастрюлю и добавьте сахар.
  5. Оставляем смесь на столе на некоторое время, время от времени помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
  6. В стерилизованные сухие банки насыпать тертый крыжовник, сверху посыпать двумя столовыми ложками сахара.

    На заметку! Сахар на поверхности пюре создаст так называемый замок, который не позволит бактериям проникнуть в банку, и таким образом десерт простоит достаточно долго, не теряя своих качеств!

  7. Плотно закрыть заготовки крышками и хранить в прохладном месте.

Крыжовник с лимоном

Обновлено: 15-11-2019

Варенье вещь хорошая, но всегда хочется сохранить природные полезные свойства ягод на зиму. Этому требованию отвечают заготовки из крыжовника без варки, позволяющие сохранить настоящий вкус и пользу. У вас получатся изумительно вкусные десерты, которые быстро готовятся, а рецепты один оригинальнее другого. Вы удивитесь, но наш родной крыжовник, если его прокрутить через мясорубку с заморскими апельсинами, лимонами, бананами или просто сахаром, может превратиться в изысканное лакомство.

Сделав заготовку, вы не только будете пить чай, ароматный кисель подойдет для подачи к сладким запеканкам, блинчикам. Вы можете использовать его для прослойки торта, начинки для рулета, пирога.

Крыжовник, перетертый с сахаром без варки — простой рецепт на зиму

Классический способ приготовления ягод без варки – сварить сыроедение. Ягода содержит большое количество пектина, поэтому после отстаивания лакомство будет напоминать желе. Количество сахара варьируется по вашему желанию.В этом рецепте можно использовать 1,5 кг. сладости (даю средний вариант).

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1,2 кг.

Как приготовить:

  1. Ягоды промыть, удалить хвостики. Отсортируйте незрелые, сморщенные и испорченные. Равномерно разложите на полотенце и тщательно просушите.
  2. Измельчить любым доступным способом: с помощью блендера, пропустив через мясорубку.
  3. Выложить пюре в кастрюлю, засыпать сахаром.Тщательно размешайте массу, оставьте на столе, дав время конфетам раствориться. Перемешайте смесь пару раз, чтобы ускорить процесс.
  4. Наполнить лакомством стерильные банки, сверху насыпать сахарный слой, сделав пробку, которая защитит заготовку от брожения. Банки закрыть стерильными крышками. Сохраняйте холод.

Внимание! Все заготовки можно хранить в замороженном виде. Для этого наполните пакеты или контейнеры готовым десертом, и поставьте на зиму в морозильную камеру.

Как приготовить крыжовник с апельсином без варки

Невероятно вкусный десерт с приятным ароматом, привлекательным внешним видом и отменным вкусом. Ягоды можно использовать любые, от зеленых до красных.

Вам понадобится:

  • Крыжовник — 2 кг.
  • Апельсины — 5 шт.
  • Сахар — 2,5 кг.

Подготовка:

  1. У ягод удалить хвостики, вымыть, тщательно обсушить.
  2. Помойте апельсины.Кожуру снимать не будем, переработаем цитрус вместе с цедрой.
  3. Апельсин с крыжовником пюрировать с помощью блендера или мясорубки.
  4. Добавить в пюре сахар, размешать. Дать постоять до полного растворения кристаллов сладости.
  5. Десерт разложить по баночкам (советую брать по небольшой таре за раз). Можно закрыть на хранение в холодильник под обычную нейлоновую крышку. Но я рекомендую заморозить часть сырого варенья.

Крыжовник с лимоном и апельсином, пюре с сахаром

Термически обработанная ягода теряет часть своих полезных свойств и настоящего вкуса.Из сырого киселя с цитрусовыми можно приготовить вкусный и полезный морс для ребенка. Добавляйте в мороженое или кладите в начинку в выпечку.

Возьми:

  • Ягоды — 1,5 кг.
  • Лимон.
  • Апельсины — пара.
  • Сахар — 2 кг.

Как приготовить:

  1. С обоих цитрусовых снимите кожуру, выберите семена, белые пленки. Это условие относится в первую очередь к лимону, так как он может придать десерту горечь.Апельсины можно использовать с кожурой.
  2. Подготовить крыжовник к переработке. Прокрутите его в пюре. То же самое проделайте с апельсинами и лимоном.
  3. Соединить массу в одной посуде, посыпать сахаром.
  4. Когда сладость полностью растворится, разложите лакомство по баночкам или контейнерам. Отправить на постоянное хранение на полку холодильника или в морозильную камеру.

Рецепт варенья из сырого крыжовника, банана и апельсина

Я уже говорила, что экзотические фрукты прекрасно сочетаются с ягодами, и этот рецепт тому подтверждение.

Необходимо:

  • Ягоды — килограмм.
  • Оранжевый.
  • Бананы — пара.
  • Сахарный песок — 600 гр.

Как приготовить:

  1. Бананы очистить, нарезать кольцами, апельсины вымыть, мякоть разделить на дольки.
  2. Подготовьте крыжовник, удалив хвостики, промойте и тщательно высушите.
  3. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте в однородную массу.
  4. Фруктово-ягодное пюре соединить с сахаром.Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы сладость растворилась.
  5. Когда это произойдет, наполните банки или контейнеры, а затем отправьте их на постоянное место хранения.

Холодное варенье из зеленого крыжовника с лимоном

Варенье имеет потрясающий изумрудный цвет и не менее потрясающий вкус.

Потребуется:

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1,5 кг
  • Лимон — пара.

Как приготовить:

  1. Подготовить ягоды и лимон к переработке.Пропустите их вместе через мясорубку или блендер.
  2. Засыпав массу сахаром, дождаться полного растворения сладости.
  3. Закройте нейлоновой крышкой и поместите в холодильник.

Крыжовник без варки с медом

  • Ягоды — 1 кг.
  • Мед — 500 гр.

Подготовка:

  1. Крыжовник подготовить к переработке, измельчить блендером, превратив в однородное пюре.
  2. В миску с пюре положить мёд, добросовестно перемешать, распределяя сладость.
  3. Разложить по баночкам, поставить на полку холодильника.

Как приготовить крыжовник с киви и апельсином

Еще один необычный десерт, способный восхитить и подарить настоящее удовольствие.

Вам понадобится:

  • Ягоды — килограмм.
  • Киви — 2 шт.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Сахар — 2 кг.

Приготовление:

  1. Варенье сырое готовится так же, как лакомство с другими фруктами.Обработать ягоды, срезать цитрус вместе с кожурой.
  2. С киви снять кожуру, отправить мякоть к подготовленным апельсинам и крыжовнику.
  3. Все прокрутить через мясорубку (перемолоть блендером), засыпать сахаром.
  4. Первый образец можно снимать, когда в ягодной массе расцветает сладость. Разложите остатки по банкам и храните в прохладном месте.

Видео рецепт вкусного варенья из живого крыжовника на зиму

Ведущая видео подробно рассказывает, как приготовить ягоду без варки и сохранить максимум витаминов.Удачных вам приготовлений и вкусного чаепития зимними вечерами!

Сыроедение сегодня очень популярное блюдо. Он ароматный, сохраняет вкус и запах свежих фруктов, упрощает процесс приготовления. Приготовление крыжовника с сахаром на зиму без варки – дело нехитрое, с этим справится даже неопытный кулинар. Сырое лакомство зимой можно использовать при приготовлении различных домашних блюд, например, киселей, и класть в качестве начинки для пирогов.

Десерт из сырого крыжовника приготовить проще, чем по традиционному рецепту.Но чтобы получить ожидаемый результат, нужно соблюдать ряд правил.

Особенности выбора сырья

Для приготовления лакомства без варки рекомендуется брать недозрелые ягоды. У них очень мягкие косточки, которые не испортят вкус десерта. Неспелый крыжовник содержит больше пектина, из-за чего десерт, приготовленный холодным способом, приобретет приятную консистенцию, напоминающую джем.

При подготовке плодов к процессу варки удаляют рыльца и хвостики.Это можно сделать с помощью маникюрных ножниц. Готовую ягоду промывают под водой и сушат.

Если крыжовник намокнет, то заготовка будет иметь водянистый вид, быстро испортится. Ягода подсохнет быстрее, если разложить ее на полотенце, хорошо впитывающем влагу.

Перед тем, как положить холодный десерт в емкость, необходимо дождаться полного растворения сахарного песка в ягодном пюре. Чтобы лакомство дольше хранилось, после распределения по банкам его сверху засыпают сахаром.Варенье застынет, образуется сахарная пробка, которая защитит его от скисания.

Подготовка контейнеров

Контейнеры для варенья промываются содой и должны пройти процедуру стерилизации. Используются как металлические, так и пластиковые крышки, которые также кипятят перед употреблением.

Как засахарить крыжовник в домашних условиях?

Для приготовления десерта в домашних условиях используется множество различных вариантов рецептов.

Классический вариант без варки

На 2 л варенья потребуется следующий объем продуктов:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1.5 кг сахарного песка.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды перебираются, хвостики удаляются. Их моют под краном, просушивают на полотенце.
  2. Сушеный крыжовник перекручивают через мясорубку. Спелые и мягкие ягоды можно измельчить блендером.
  3. Массу смешивают с сахарным песком, оставляют 100 грамм, для того, чтобы в конце посыпать готовый десерт.
  4. Миска с крыжовником накрывается марлей на 6 часов, время от времени перемешивается для быстрого растворения сахара.
  5. Готовое натертое изделие отправляем в стерилизованную тару, сверху присыпав сахаром.
  6. Банки плотно закрыть и отправить на хранение в холодильник.

С лимоном

Список необходимых продуктов:

  • крыжовник — 1,2 кг;
  • сахар — 6 стаканов;
  • средний лимон — 2 шт.

Ягода перемещена, вымыта. Цитрус тоже нужно помыть, кожуру не срезать. Лимон необходимо разрезать и очистить от косточек.

В готовую смесь всыпают сахар, все хорошо размешивают, растирают. Тарелку с вареньем накрывают марлей, чтобы не проникла пыль, и отставляют до появления сока и полного растворения сахара.

Тара для холодного десерта используется только стерилизованная, так как плоды не участвуют в термической обработке. Подготовленные скрученные ягоды крыжовника с сахаром распределяют по емкостям, плотно закатывают и отправляют в холодильник.

С апельсином

Для приготовления лакомства используется:

  • 2 кг крыжовника;
  • 5 шт. апельсины;
  • 2,5 кг сахара.

Пошаговый процесс:

  1. Плод хорошо моют, удаляют хвостики.
  2. Цитрусы моют с помощью щетки и нарезают на кусочки. Кожуру счищать не нужно, так как она придаст лакомству хороший аромат и вкус. Но семена нужно удалить.
  3. Подготовленные продукты измельчают с помощью блендера, мясорубки, кухонного комбайна.
  4. Полученную массу отправить в посуду. В него небольшими порциями всыпается сахарный песок. Варенье необходимо размешать до получения однородной массы.
  5. Натертый фрукт с апельсином должен постоять пару часов в прохладном месте.
  6. Затем цукаты распределяют по емкостям, закрытым крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

В отличие от рецептов без варки, в которых используется свежий тертый крыжовник, варенье «Пятиминутка» требует кратковременной обработки.

Для приготовления лакомства необходимо взять:

  • крыжовник — 600 гр.;
  • сахар — 500 гр.;
  • вода — 100 мл.

Собранные ягоды перебирают, удаляют плодоножки, промывают под проточной водой. Чистые плоды отправляются в кастрюльку, туда всыпается 250 грамм. сахар, чтобы выделить сок. Можно сделать это вечером, оставив на всю ночь, или утром сварить варенье вечером.

Если это невозможно и вы хотите сварить варенье быстро, то этот этап пропускается.Ягоды тут же заливают водой и ставят на газ.

Фрукты, с сахарным песком, через некоторое время дадут сок. В него нужно добавить 125 мл воды и отправить на огонь. Уровень нагрева должен быть минимальным, так лакомство будет нагреваться постепенно, а полезные компоненты не успеют разрушиться, как это бывает при резком повышении температуры.

После закипания содержимого кастрюли всыпают остаток сахара, перемешивают деревянной лопаточкой.Пену необходимо удалить. Варка варенья занимает 5 минут с момента закипания.

Этого времени достаточно, чтобы крыжовник пропитался сиропом и сохранил свои полезные свойства.

Если десерт хранится в холодильнике, то его сразу раскладывают в стерилизованную тару. При других условиях хранения нужно остудить лакомство, снова подогреть и варить 5 минут, после чего разлить по банкам.

Морозильная камера для хранения

Для приготовления замороженного крыжовника на зиму потребуется:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 300-400 гр.

Для приготовления десерта лучше брать перезревшие ягоды с тонкой кожицей.

Плоды моют и измельчают. Получить прокрученный крыжовник можно с помощью мясорубки, давилки.

Затем пюре смешивают с сахаром, перемешивают и расфасовывают в емкости, их разливают доверху. Затем десерт нужно немного охладить в холодильнике, а затем переложить в морозильную камеру.

Как хранить готовый продукт

Молотый крыжовник с сахаром хранят в прохладном месте.Это может быть холодильник, погреб.

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют царским, кисели, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень разнообразны. Хочу представить несколько рецептов, просто потому, что сама выращиваю эту ягоду и очень ее люблю.

  • 1 Крыжовник на зиму, заготовка
    • 1.1 Что приготовить из крыжовника на зиму
      • 1.1.1 Компот из крыжовника на зиму
      • 1.1.2 Крыжовник с апельсином на зиму
      • 1.1.3 Рецепт желе из крыжовника на зиму
      • 1.1.4 Компот из крыжовника с апельсинами на зиму
      • 1.1.5 Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму
      • 1.1.6 Варенье из крыжовника и смородины на зиму
      • 1.1.7 Желе из крыжовника с апельсином
      • 1.1.8 Крыжовник маринованный на зиму
      • 1.1.9 Соус из крыжовника на зиму
      • 1.1.10 Соус из крыжовника с чесноком на зиму
      • 1.1.11 Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Крыжовник на зиму, заготовка

Большое количество совершенно необычных и разных рецептов приготовления крыжовника предусматривает правильное приготовление ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвидные», слегка перезревшие или протертые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого зависит не только внешний вид конечного продукта, но и срок его хранения.Ведь, скорее всего, испорченные ягоды забродят быстрее.

Хорошо, когда крыжовник растет на дачном участке, когда в любой момент можно прийти и набрать. здесь нужно смотреть, чтобы ягоды не перезрели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце, они довольно быстро «спекутся».

Если вы покупаете ягоды на рынке, то по возможности старайтесь выбирать ягоды одного размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодных и мелкоплодных.Время, необходимое для термической обработки, разное, мелкие уже разварятся, а крупные еще будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас есть сорта с шипами, но сейчас от них все чаще отказываются. Перебирать крыжовник нужно внимательно и внимательно. Внутри ягоды с червем, присмотревшись видно отверстие-вход. Перебирая ягоды, нужно удалить и хвостики, и соцветия. Я всегда для этого использую ножницы, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим знакомо королевское или царское варенье из крыжовника, его рецепт я уже приводил здесь. Из ягоды также получаются отличные компоты, ее, как и другую, можно замораживать.

Желе, джемы, варенья для любителей домашней выпечки не остаются за кадром. Кто-то любит оригинальные рецепты, например, маринованный крыжовник. Также многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

Также крыжовник можно добавлять как дополнение к соленьям, помидорам, огурцам и даже делать из него вкусную аджику.так ягода практически незаменима и вам не придется долго думать, как заготовить крыжовник на зиму.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, лично я люблю его пить не только зимой, летом отлично освежает, добавляю в него немного «изюминки»

Для него нам потребуется взять:

  • Крыжовник, спелые ягоды
  • Сахар
  • Веточки мяты перечной

Как приготовить компот из крыжовника на зиму:

Все очень просто и элементарно.Главное выбрать крепкие ягоды, чтобы потом не лопнули и не испортили весь вид, и свежие листья мяты перечной или мелиссы, к чему это? Просто я много выращиваю.

Собранные ягоды в самом начале замачиваю прямо в ведре и одновременно, вооружившись ножницами, отрезаю ненужные хвостики. Ягоды сразу откидываю на дуршлаг, чтобы воды лишний стакан был, потому что она нам не нужна..

Заранее готовлю банки, в основном трехлитровые.Я засыпаю в них на треть. Заливаю кипятком и даю немного остыть, это занимает минут 15. Я наливаю воду в кастрюлю и теперь знаю, сколько трачу на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, на веточку кладу на банку. В воду насыпаю сахар, крыжовник сладкая ягода, поэтому на трехлитровую банку хватит трех четвертей стакана. Даю сиропу покипеть несколько минут и выливаю его прямо на ягоды, сразу же закрываю и ставлю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «вживую» в баночках. Этот десерт нравится абсолютно всем, очень вкусный, не говоря уже о массе полезности.

Возьмем:

  • Килограмм ягод
  • Килограмм сахара
  • Один апельсин среднего размера

Как мы будем закупать:

Предварительно готовлю баночки, маленькие, выбираю из-под детского пюре, может чуть больше.Я их промываю с содой, потом обдаю кипятком и жарю в микроволновке. Они должны быть стерильными и сухими.

Крыжовник, как всегда мой, и я перебираю, здесь нельзя не заметить перезрелые или плохие ягоды. В начале апельсин также моют горячей водой с содой. Потом режу на кусочки вместе с кожурой, только кости удаляю.

Дольки апельсина кладу в блендер, туда же ягоды и сахар и все измельчаю. Затем размешиваю до полного растворения сахара.Расфасовываю в банки и ставлю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Еще одно витаминное лакомство, которое я постоянно храню в холодильнике. Иногда ныряем в банку, едим с чаем.

Для выполнения рецепта нам нужно:

  • Килограмм крыжовника
  • Килограмм сахара
  • Пол-литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и складываем в емкость, где будем их варить, заливаем туда водой и выставляем среднюю температуру, чтобы не ждать закипания.Затем понижаем температуру и даем покипеть минут пятнадцать.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не добавляем, так как кисель нам не нужен. Я иногда поднимаю кастрюлю над плитой, чтобы она немного остыла.

Так кипятим минут двадцать, вы начнете замечать, как на стенках появляется толстая пленка, значит все готово. Желе сразу переливаем в заранее подготовленную стеклянную тару и храним в прохладном месте, например, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Мне тоже очень понравился этот вариант безалкогольного напитка. Апельсин дает кислую горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придает аромат.

Для компота нужно взять:

  • Спелый крыжовник
  • Сахар
  • Оранжевый

Как приготовить компот из крыжовника с апельсинами:

Здесь тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить банки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы будем использовать его целиком, вместе с кожурой.

Заполняем банку ягодами, я имею в виду трехлитровую, чтобы она была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукруги апельсина. Заливаю холодной водой и сразу выливаю в кастрюлю, мы просто отмерили сколько воды нужно. В трехлитровую банку насыпаем триста граммов сахара и варим сироп, который сразу вливаем в ягоды, и закатываем крышкой. Дать остыть в теплом месте, вверх дном.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматным и вкусным.Попробовали один раз и теперь постоянно готовим на зиму.

Возьмем:

  • Полтора килограмма ягод
  • Полтора килограмма сахара
  • Пара апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Крыжовник перебираем и промываем в воде. Мои апельсины очень хороши, они нам нужны с кожурой. Все измельчаем блендером, можно в кухонном комбайне или прокручиваем через мясорубку.Полученную смесь перелейте в специальную емкость для варки и смешайте с сахаром, варите на средней температуре до закипания, затем уварите и оставьте вариться на пятнадцать минут.

Варенье нужно все время помешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовый продукт раскладываем по банкам, можно закрыть капроновыми или завинчивающимися крышками. Отлично хранится.

Варенье из крыжовника и смородины на зиму

Нам понадобится:

  • Килограмм крыжовника
  • Полкилограмма черной смородины
  • Пара апельсинов
  • Полтора килограмма сахара

Как приготовить такое варенье:

Перебираем и промываем все ягоды, можно сразу смешивать.Апельсины с кожурой хорошо вымыть, нарезать на кусочки, освободить от косточек и измельчить блендером. Апельсиновое пюре смешать с ягодами и сахаром и варить на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пену необходимо удалить. Готовое горячее разлить по банкам и закрыть.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но попробовать стоит. Желе очень красивое, мы даже украшаем им праздничные торты.

Этот рецепт требует:

  • Полтора килограмма ягод
  • Полтора килограмма сахара
  • Три апельсина

Как приготовить желе из крыжовника:

Для этого рецепта я оставляю ягоды с хвостиками, все равно их потом уберем.Я просто промываю и сушу. Апельсины мои, счищаю кожуру и все пленки, вынимаю косточки. Я все измельчаю блендером, сразу все. Потом протираю небольшими порциями через сито, можно и с косточками варить, дочка их просто не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую необходимо вылить в емкость для варки и смешать с сахаром. Обычно кисель варится минут двадцать-двадцать пять. Затем его сразу нужно разложить по банкам. Сначала он не будет таким густым.Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, очень подходит к мясным блюдам, так что рекомендую.

За рецептом мы возьмем с собой:

  • 0,8 кг ягод, можно со светло-зеленым
  • Листья черной смородины
  • Три гвоздики
  • Три горошины душистого перца
  • На кончике ножа для корицы
  • 150 г сахара
  • Три столовые ложки уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и промыть, положить в банку.Залить кипятком первый раз на двадцать минут. Эту воду налить в кастрюлю и снова вскипятить, чтобы снова залить, на второй раз достаточно пяти минут. Снова налейте воду и добавьте все специи с сахаром, приготовьте начинку, в конце добавьте уксус. Засыпать ягодами и сразу же закатать.

Соус из крыжовника на зиму

Для него нужно будет взять:

  • Полкилограмма ягод
  • Пять помидоров
  • Пара сладких перцев
  • Один острый перец чили
  • Большая луковица
  • Головка чеснока
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Две столовые ложки уксуса
  • Специи и соль по вкусу

Как приготовить соус из крыжовника:

Ягоды и овощи моем, у крыжовника отрезаем хвостики.Крупные овощи нарежьте кусочками. Складываем все сразу в общую миску или другую емкость. Начинаем измельчать блендером, можно дважды прокрутить мясорубку. Сразу добавить масло, уксус, соль и специи, хорошо перемешать и расфасовать по банкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 л. Затем кладем их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышки.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму


Нам нужно будет взять:

  • 0.4 кг ягод
  • Три зубчика чеснока
  • Пучок свежего базилика
  • Ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Ягоды перебрать и промыть, разложить на полотенце для просушки. Очистите чеснок, промойте зелень, обсушите и удалите плодоножки. Все дважды перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, перемешать. Разложите массу по стерильным банкам и поставьте в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для нее мы возьмем с собой:

  • Килограмм крыжовника, лучше зеленоватого
  • Триста граммов чеснока
  • Пять перцев чили
  • Ложка кориандра
  • Ложка соли

Как приготовить:

Ягоды помойте и отрежьте хвостики, перец освободите от семян, чеснок очистите.Пропускаем все через мясорубку несколько раз, добавляем специи, перемешиваем и расфасовываем по стерильным банкам.

Королевское варенье из крыжовника с апельсинами. Вкусный крыжовник с апельсином без варки: золотые рецепты с фото

Я всегда с нетерпением жду созревания королевской ягоды, а это значит, что на зиму я буду обеспечена вкуснейшими десертами. Сегодня предлагаю приготовить варенье из крыжовника с апельсинами по простым рецептам. Даже если вы никогда не готовили его, рискните, его невероятно легко приготовить.

Почему с апельсинами? Десерт получается ярким, нарядным, изумительно аппетитным. Очень ароматный, ароматный! Хранение не требует особых условий.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления варенья из крыжовника.

  • Приготовить лакомство можно из ягод любого сорта — зеленого, красного, черного крыжовника.
  • Варенье на зиму можно приготовить двумя способами, с варкой и без, так называемое сырое или живое варенье.
  • Выбирайте спелые ягоды, ведь десерт из неспелой ягоды без варки долго не продержится.
  • Если хотите добиться густой консистенции, добавляйте при варке кристаллики желатина.
  • Если хотите, добавьте другие ягоды или фрукты. Например, малина, которая созревает одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном, родственником апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсина с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно прослужит всю зиму и не взорвется.Десерт по этому рецепту редко делают из целых ягод, чаще готовят пюре из варенья. Готовится по принципу пятиминутки в два приема.

Вам понадобится:

  • На килограмм ягод взять столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Собрать, вымыть крыжовник. Уберите хвостики на макушке. Ощипывать можно пальцами, но гораздо удобнее резать маленькими ножницами, ножом.

Измельчить фрукты погружным блендером или пропустить через мясорубку. В результате получается пюре.

Всыпать сахар, размешать.

Произвольно разрежьте апельсин, выберите семена. Измельчить в пюре, отправить к ягодам.

Набор для подготовки. После закипания варить 5 минут, снимать с плиты и заниматься другими делами. Десерт должен настояться 4-5 часов.

Сварить еще один напиток. После закипания варить 10-15 минут. Дать сильно закипеть и распределить по банкам.

Вкусный джем с апельсином и лимоном

Любую сладкую ягоду хочется оттенить кислинкой. Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон, и вкус зимней заготовки значительно обогатится. Можно сварить варенье из целых ягод красного и зеленого крыжовника.

Потребуется:

  • Ягоды — 3 кг.
  • Лимон.
  • Апельсины — 3 шт.
  • Вода — 50 мл.
  • Сахар — 3 кг.

Как сваривать:

  1. Вымойте крыжовник и цитрусовые.Ягоды советую нарезать в нескольких местах, тогда при варке они наполнятся сиропом и останутся целыми. Посыпьте их сахаром, влейте воду.
  2. Включите горелку. Довести до кипения.
  3. Параллельно нарезаем лимон и апельсины прямо с цедрой на мелкие кубики (размером примерно с крыжовник).
  4. Бросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимума. Варить около часа. Затем отставить на несколько часов для охлаждения и настаивания.
  5. При желании можно измельчить массу. Но я предпочитаю делать варенье классическим способом, а не варенье, поэтому не перемалываю.
  6. Проведите вторую варку, на медленном огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовку.

Видеорецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый рецепт приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, и помимо вкусной сладости, вы получите еще и пользу.

Каких только вкусных джемов, джемов, мармеладов не придумал человек, чтобы удовлетворить свои потребности в здоровой и вкусной пище. Есть много рецептов, которые, кажется, сочетают несочетаемые ингредиенты, придавая десерту интересный и пикантный вкус.

Варенье из крыжовника с апельсинами – лакомство, покорившее хозяек изысканным вкусом, аппетитным внешним видом и бесподобным ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Чаще всего в состав варенья входят всего три ингредиента:

Популярная ягода, произрастающая в наших широтах – крыжовник.

Тропический, но очень распространенный и давно любимый фрукт для нас – апельсин.

Сахарный песок.

Варенье из этого простого продуктового набора отличается ярким цитрусовым вкусом и пряным, чуть кисловатым ароматным вкусом крыжовника.

Апельсины и крыжовник моют, очищают от кожуры и измельчают, после чего засыпают сахаром. Варенье можно закатывать как в сыром виде, так и после термической обработки. Благодаря наличию сахара приготовленный любым способом десерт хранится в прохладном месте в течение года.

Дополнительно в десерт можно добавлять другие ингредиенты. Например, киви, лимон, мандарин, малина. А также специи: гвоздика, корица, ванилин. Кроме того, в лакомство кладут орехи и семечки. Все это придает варенью дополнительные вкусы и ароматы.

Рецепт 1. Простое варенье из крыжовника с апельсинами

Состав:

Крыжовник три кг;

Три кг апельсина;

Полтора кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Положите крыжовник в большую миску, тщательно промойте. Оторвите хвостик у каждой ягоды.

2. Ополосните апельсины, протирая их чистой губкой. Не очищая фрукты, нарежьте их небольшими кусочками. Выньте кости.

3. Подготовленные крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку среднего размера.

4. Перелить массу в большую медную или керамическую миску.

5. Посыпать ароматную массу сахарным песком.

6. Варенье довести до кипения, варить на медленном огне, помешивая, 3-4 минуты.

7. Уберите форму с вареньем в сторону, дайте продукту остыть.

8. Повторить процедуры с кипячением, томлением и охлаждением еще два раза.

9. Охлажденное варенье из крыжовника с апельсинами разложить в стерилизованные баночки, закатать крышками.

10. Храните продукт в темном прохладном месте.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном без варки

Состав:

Крыжовник килограмм;

два апельсина;

Один лимон;

1.7 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Целый крыжовник перебрать, промыть, просушить, выложив на салфетку. Подстригите конские хвосты.

2. Тщательно промойте лимон и апельсины. Нарезать крупными кусочками вместе с кожурой.

3. Все подготовленные ингредиенты перекрутить на мясорубке.

4. Добавить сахар, хорошо перемешать.

5. Подождать 15-30 минут, пока сахар полностью растворится в ягодном соке. Перемешайте еще раз.

6. Готовое варенье из крыжовника с апельсинами уже готово, осталось только закатать его в стерилизованные остывшие банки и закрыть пластиковыми крышками.

7. Варенье, приготовленное без термической обработки, хранить в холодильнике.

Рецепт 3. Варенье из ароматного крыжовника с апельсинами

Состав:

Пять стаканов крыжовника;

два апельсина;

Восемь стаканов сахара;

10-12 листьев вишни, смородины и малины;

Четыре стакана воды.

Способ приготовления:

1. Все собранные листья промыть, сложить в кастрюлю, залить водой.

2. Довести воду до кипения, проварить на медленном огне пару минут.

3. Полученный бульон охладить.

4. Крыжовник промыть, отрезать кончики. Выложить крыжовник в бульон, поставить кастрюлю в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении времени, отведенного для настаивания, перелейте отвар в другую кастрюлю, добавьте к нему сахар. Проварить 5 минут, должен получиться вязкий ароматный сироп.

6. Положить в сироп крыжовник, апельсины измельчить через мясорубку или терку.

7. Довести массу до кипения, затем варить, помешивая, 20 минут. Удаляйте пену по мере необходимости.

8. Горячее варенье разлить в стерильную тару, закатать.

9. Охладив банки до комнатной температуры, храните их в прохладном месте.

Рецепт 4. Пряное варенье из крыжовника с апельсинами и бананами

Состав:

800 г спелого крыжовника;

два апельсина;

Два больших банана;

Килограмм сахара;

палочка корицы;

7-8 зубчиков.

Способ приготовления:

1. Промытые, очищенные ягоды сложить в чашу блендера, измельчить.

2. С апельсина снять кожуру, удалить косточки, мякоть также измельчить в блендере.

3. Выложить ягодно-фруктовую массу в подходящую по размеру форму.

4. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками бананы.

5. Сюда же положить сахарный песок и хорошо перемешать. Оставьте массу на пару часов при комнатной температуре для выделения соков.

6. Через два часа поставить кастрюлю на конфорку, включить тихий огонь.Доведите варенье до кипения.

7. Как только появятся первые пузырьки, положите в варенье гвоздику и палочки корицы.

8. Готовьте еще около пяти минут.

9. Готовое варенье перед тем, как разлить по стерилизованным чистым банкам, вынуть из него корицу и, по возможности, гвоздику.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с цедрой апельсина, семечками и орехами

Состав:

Крыжовник килограмм;

Килограмм сахара;

Один апельсин;

Полстакана очищенных семечек подсолнечника;

Полстакана измельченных ядер грецких орехов;

Ванилин.

Способ приготовления:

1. Промытый крыжовник очистить от хвостиков, засыпать сахаром, оставить на пару часов при комнатной температуре.

2. Добавить по вкусу ванилин и мелко натертую цедру апельсина. Оставьте еще на два часа.

3. Поставить кастрюлю с ягодой на плиту, включить сильный огонь. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, уменьшите огонь, тушите крыжовник, помешивая, 30 минут.

4.Снимите кастрюлю с вареньем с огня, дайте ему остыть. Добавьте очищенные ядра подсолнечника и измельченные грецкие орехи.

5. Снова поставить кастрюлю на огонь, проварить после закипания буквально пять минут, после чего сразу же разлить по стерилизованным банкам.

6. Варенье из крыжовника с апельсином закатать, остудить в перевернутом виде, убрать на хранение.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Состав:

два апельсина;

Полкилограмма крыжовника;

Два киви;

Килограмм сахара;

30 г водки;

Гелфикс — 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Очистите апельсины и семена, киви очистите. Крыжовник промойте, отрежьте кончики.

2. Все подготовленные ингредиенты перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

3. Ягоды и фрукты залить водкой, перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.

4. Добавить гельфикс, сахар, перемешать.

5. Кастрюлю с ароматной массой поставить на огонь, после закипания варить, не забывая помешивать, 15 минут.

6. Горячее варенье разлить по подготовленным банкам, закатать. Хранить после остывания массы в темном прохладном месте.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Состав:

Полтора килограмма ягод;

Полтора килограмма сахара;

Два апельсина.

Способ приготовления:

1. Подготовить крыжовник к приготовлению: помыть, обсушить, срезать кончики.

2. Апельсины помойте и нарежьте дольками, не снимая кожуры.

3. Оба ингредиента перекрутить на мясорубке.

4. Полученную массу переложить в чашу мультиварки, добавить сахарный песок. Размешать.

5. Установить режим «Тушение» на 30 минут.

6. Все, осталось дождаться звукового сигнала, еще раз перемешать варенье, затем разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Такое варенье, как и любое другое, также хранится в темном прохладном месте.

Варенье из крыжовника с апельсинами – секреты и хитрости

Чтобы варенье было красивого изумрудного цвета, берите крыжовник в неспелом виде, зеленого цвета.

Варить варенье в несколько этапов также необходимо для сохранения красивого прозрачного цвета. Длительное томление делает варенье мутным.

Так как ягода мелкая, удалить хвостики с нее довольно сложно, но процесс можно облегчить, используя обычные маникюрные ножницы.

Часто апельсин кладут в варенье вместе с кожурой, поэтому к предварительной обработке фрукта отнеситесь ответственно. Апельсины в нашей стране не растут, а значит, при транспортировке, чтобы они не испортились в пути, их покрывают специальными средствами.Поэтому особенно тщательно мойте апельсины, протирая кожуру губкой, уделяя внимание тем местам, где плод крепился к ветке. В завершение, после мытья, обдайте фрукты кипятком.

Если в состав варенья входит лимон, не забудьте избавиться от белой пленки между цедрой и мякотью самого фрукта, иначе варенье будет горчить. Лучше всего сначала натереть цедру, затем удалить жилки и только после этого скрутить саму мякоть.

Чтобы во время приготовления лакомства не начался процесс окисления, используйте только эмалированные кастрюли или тазы.

Во время приготовления всегда образуется пена. Удалите его ложкой, иначе ваше варенье получится не таким красивым, мутным. Да и случайно попавшие крупинки, поднимаются вверх при кипячении вместе с пеной.

Обязательно закатайте варенье в предварительно вымытые содой и стерилизованные любым удобным способом банки, иначе продукт быстро испортится.

Одна из самых популярных ягод в наших широтах – крыжовник, дальний родственник смородины. В старину на Руси его называли «берсень».Как культурное съедобное растение упоминается с одиннадцатого века, а два столетия спустя количество разновидностей этого кустарника перевалило за тысячу. Сегодня в мире известно более полутора тысяч сортов этой вкуснейшей кисло-сладкой ягоды.

Состав и полезные свойства

Каждый крыжовник как маленькая кладовая , содержащая такие полезные элементы как:

Эти гипоаллергенные ягоды применяют при нарушении обмена веществ, дисфункции пищеварительной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем, при отеках, гиповитаминозах и анемиях различного генеза.Их можно использовать для обеспечения организма железом, медью и фосфором. Пектины, содержащиеся в крыжовнике, способствуют выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов.

Все эти полезные свойства ягоды можно сохранить различными кулинарными способами , в том числе без применения термической обработки. Это особенно важно для сохранения аскорбиновой кислоты в готовом продукте, так как традиционное отваривание ягод лишает продукты этого важного для здоровья компонента.

Именно поэтому ягоды крыжовника без варки в виде сырого варенья или пюре завоевывают все большую популярность. Ягодные заготовки по этим рецептам сохраняют до семидесяти процентов содержащегося в них витамина С.

Ягоды в сыром варенье сохраняют свой запах и вкус, но само сырое варенье получается полезным, но не очень интересным с точки зрения вкусовых качеств. варенье из крыжовника. Именно поэтому к крыжовнику часто добавляют другие ягоды, фрукты и пряности, в сочетании с которыми палитра вкусов крыжовника раскрывается для ценителей с новой силой.

Наиболее интересно сочетание крыжовника с цитрусовыми, в том числе грейпфрутами, лимонами и апельсинами.

Самые популярные рецепта сыроедения без варки из крыжовника и апельсинов . При этом в рецептах используются целые плоды, их мякоть и даже кожура, что придает готовому продукту особый аромат и вкус.

Апельсин, как и крыжовник, содержит моносахариды, клетчатку, витамины и минеральные вещества, в том числе:

Именно поэтому этот оранжевый представитель цитрусовых способствует укреплению иммунной и пищеварительной систем организма , профилактике гипертонии, проблем с ЖКТ, авитаминозам, задержке жидкости в тканях, возникновению анемии и цинги.Употребление в пищу сырого апельсина полезно для восстановления и заживления тканей, а его кожура помогает при лечении ревматизма и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Апельсин

полезен при ожирении, используется как антиоксидант и омолаживающее средство. Апельсин придает заготовкам из крыжовника неповторимый вкус и аромат. Сочетание его с крыжовником открывает неограниченные возможности для поваров и позволяет создавать разнообразные сочетания сыроедческих джемов, соусов, морсов, компотов, начинок для сырцовых десертов и выпечки без применения варки.

Рецепты приготовления варенья из сырого крыжовника и апельсина

По предлагаемым рецептам можно приготовить из крыжовника и апельсинов любых сортов. При приготовлении варенья без варки можно комбинировать ягоды разных цветов по своему вкусу, брать апельсины с желтой, оранжевой, розовой, красной и темно-красной мякотью, бесконечно расширяя палитру цветов, вкусов и запахов .

Сырые джемы не варят, поэтому их необходимо хранить в прохладном месте. Их также можно заморозить порционно.Для приготовления по предложенным рецептам лучше всего использовать блендеры и кухонные комбайны. При отсутствии такого оборудования можно использовать мясорубку.

Вариант 1 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Возьмите килограмм крыжовника, столько же сахарного песка или сахарной пудры и один крупный апельсин.

Вымойте и высушите фрукты. С апельсина срезать кожуру, она пригодится для другого рецепта, а сам цитрус нарезать или нарезать четвертинками.

Части плодов и ягод измельчить любым возможным способом.

Полученную массу частями переложите в стеклянную, керамическую или эмалированную посуду подходящего размера и посыпьте сахаром. Затянув пищевой пленкой или накрыв полотенцем или крышкой, отставьте емкость с пюре в сторону и дождитесь выделения сока. Перемешиваем и снова отставляем в сторону до полного растворения сахара. Приготовленный без варки продукт разложите по чистым, сухим и стерилизованным банкам и плотно укупорьте.

Хранить в темном прохладном месте .

Вариант 2 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Подготовить килограмм крыжовника, три апельсина среднего размера, чуть меньше килограмма коричневого сахара и пару щепоток молотой корицы.

Переберите и промойте крыжовник, удалив непригодные ягоды.

Очень тщательно вымойте апельсины с помощью щетки. Затем разрежьте на сегменты, удалив семена.

Пропустить ягоды и апельсины вместе с кожурой через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Переложить смесь в подходящую миску Посыпать заготовку смесью корицы и сахара . Накройте полотенцем или несколькими слоями марли и оставьте не менее чем на восемь часов до полного растворения сахара.

Удобнее всего это делать на ночь, чтобы утром разложить по чистым банкам и герметично закупорить.

Вариант 3 рецепт варенья из сырого крыжовника и апельсина

Для приготовления варенья без варки по этому рецепту возьмите полтора килограмма крыжовника, один крупный лимон (или два средних), пару крупных апельсинов и два килограмма коричневого сахара.Если вы берете белый сахарный песок, вам понадобится два с половиной килограмма.

Промойте и переберите ягоды.

Апельсины и лимоны помойте щеткой и ошпарьте кипятком.

Цедра из лимонов и апельсинов нарезанная на мелкой терке . Срежьте остальную кожу. Цитрусы нарежьте дольками и удалите косточки.

Плоды и ягоды измельчить комбайном, мясорубкой или блендером. Полученную массу переложить частями в эмалированную, керамическую или стеклянную посуду и посыпать сахаром.Сахарный песок можно заменить сахарной пудрой. Накройте будущее варенье чистой тканью, чтобы оно могло подышать и уйти. Примерно через восемь-девять часов ваше варенье без варки будет готово.

Поместите его в соответствующие контейнеры и плотно закройте.

Хранить некипяченое варенье в сухом и прохладном месте, защищенном от света.

Рецепт острого и ароматного соуса из крыжовника и апельсина к мясу и птице

Крыжовник – ягода, которую можно назвать универсальной. Из него получается необычных и вкусных соуса к утке, индейке, баранине и говядине.

Как и сладкое варенье, их можно варить так же — без использования варенья.

Возьмите килограмм подготовленного крыжовника, 300 грамм очищенного чеснока, зелень из пучка кинзы или укропа и небольшой кусочек свежего острого красного перца (по желанию, если вы любите острую пищу).

Ягоды, чеснок, зелень и перец измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера, либо пропустить через мясорубку, установив решетку с мельчайшими ячейками.

Рецепт можно дополнить, посолив соус и/или добавив растительное масло по вкусу.

Переложите готовый соус в подходящие обработанные банки , плотно закройте и храните.

Хранить соус в холодильнике!

Крыжовник и апельсины — необычное сочетание, не правда ли? А вот из ягод, которые многие называют «северным виноградом», и сочных цитрусовых можно приготовить ароматное варенье на зиму. Выбирайте один из предложенных рецептов и приступайте к делу.

Крыжовник с апельсином — без варки

На 1 кг ягод берут:

  • 1 (или немного больше) кг сахарного песка;
  • пара сочных апельсинов.

Ягоды хорошо промойте и очистите. К сожалению, это может занять много времени — почти у каждого плода есть засохший кончик, который нужно удалить. Апельсины также очищаем от кожуры, пленок и косточек. Перекрутив плоды на мясорубке или измельчив в блендере, у вас должна получиться однородная масса. В тертый крыжовник с апельсином всыпать указанное количество сахара, перемешать – песок должен полностью раствориться. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Хранить как обычно в прохладном месте до зимы.

Крыжовник с апельсином: ароматное варенье

Если в предыдущем рецепте не нужно было варить ягодную массу, то теперь рассмотрим классический способ приготовления зимней заготовки из северной ягоды. Апельсины, которые мы будем использовать вместе с кожурой, придадут ему особый аромат. Вам понадобится:

  • полкилограмма красного крыжовника;
  • большой оранжевый;
  • 600 г сахара.

Помойте и переберите ягоду, затем прокрутите ее через мясорубку или измельчите в блендере.Цитрус нарезать дольками, удалить косточки и самые толстые пленки, затем также измельчить блендером. Соедините крыжовник с апельсином в кастрюле, добавьте сахар, перемешайте и на медленном огне доведите до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, варить еще 5 минут. Готовый. Можно разложить по банкам и хранить в темном месте. Несколько идей: вместо обычного можно добавить в варенье красный сицилийский апельсин — тогда ваша заготовка будет красивого насыщенного янтарного цвета. Также при приготовлении можно положить некоторые специи, особенно молотую корицу или острую гвоздику.Приятную кислинку вашей заготовке придаст ложка лимонного сока.

Крыжовник с апельсином: рецепты варенья

Когда вы откроете баночку этого варенья, холодными зимними вечерами вас порадуют ароматы летних цитрусовых. В этом рецепте мы будем использовать лимон. Вам понадобится:

  • 1 килограмм крыжовника;
  • апельсин и лимон по 2 штуки;
  • килограмм сахарного песка.

Подготовить ягоды — вымыть и отсортировать. У апельсинов и лимонов удалите косточки, кожуру не срезайте.После этого все перекрутить на мясорубке, посыпать сахаром и оставить на пару часов постоять. Затем сложить все в кастрюлю и варить на медленном огне, периодически помешивая, в течение часа. Ягодно-фруктовая масса должна увариться примерно на треть. Горячее варенье разложите по банкам, дайте остыть, а затем закатайте крышками и храните до зимы. Вот так легко можно приготовить ароматное и вкусное варенье, которое в холодное время года будет напоминать о лете.

Варенье из крыжовника с апельсином – довольно простой в приготовлении десерт, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.Все, что вам нужно, это свежие ягоды, спелые апельсины, немного свободного времени и несколько кусочков вашего тепла в каждую баночку. Не поленитесь и обязательно приготовьте одно из следующих варений. Результат вас не разочарует. Варенье из крыжовника с добавлением апельсинов неизменно получается удивительно вкусным, густым, ароматным и полезным.

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Ингредиенты:

  • 2 кг спелого крыжовника;
  • 2 больших сладких апельсина;
  • 6 стаканов сахара.

Кулинария:

Крыжовник промойте, откинув на дуршлаг. Дайте ягодам обсохнуть, затем пропустите их через мясорубку. Апельсины порезать, освободить от косточек и вместе с цедрой также прокрутить через мясорубку. Добавьте сахар, размешайте «сырое» варенье чистой деревянной ложкой, разложите по стерильным банкам, накройте капроновыми крышками. Сырой джем хранится в холодильнике до 2 недель. Для лучшей защиты от плесени оставьте возле горлышка каждой банки свободное пространство (не более 1 см) и засыпьте это пространство тонким слоем сахарного песка.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимонным соком без варки

Зачем добавлять лимонный сок в варенье из крыжовника, не доводя до кипения? Благодаря содержанию в лимонах фитонцидов — веществ, убивающих болезнетворные бактерии, — добавление лимона в сырое варенье поможет дольше сохранить продукт и предотвратит процессы брожения.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника;
  • 2 больших апельсина;
  • 2 кг сахара;
  • 2 лимона.

Кулинария:

Промытый крыжовник и очищенные от кожуры апельсины прокрутить через мясорубку.Добавьте сахар и размешайте до растворения. Лимоны вымойте, выжмите из них сок (в этом вам поможет соковыжималка для цитрусовых), влейте этот сок в ягодно-апельсиновую сладкую массу. Тщательно перемешайте. Сырое варенье разложите по стерильным банкам, накройте чистыми крышками, храните в холодильнике. Если продукт кажется вам водянистым, добавьте загуститель. Варенье разливаем не в банки, а в кастрюлю, доводим до кипения, вливаем загуститель «Конфитюр», перемешиваем и сразу же помещаем в посуду для хранения. У вас получится тягучее варенье с цитрусовым ароматом.

Варенье из крыжовника с апельсинами и киви

Очень интересный рецепт, не в последнюю очередь из-за биологического родства крыжовника и киви. Апельсиновый сок смягчит кислинку киви и ягодный вкус крыжовника, а также добавит приятную цитрусовую нотку.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого зеленого крыжовника;
  • 1 кг спелых киви;
  • 2 больших апельсина;
  • 2 кг сахара;
  • 3 столовые ложки лимонного сока.

Кулинария:

Ягоды помойте и слегка обсушите. Поместите в чашу блендера. Киви очистить, нарезать и добавить в миску с крыжовником. Приготовьте пюре из ягод и киви. Очищенные апельсины прокрутить через мясорубку, влить сок лимона и все это вместе добавить к ягодной массе с пюре из киви. Добавьте также сахар, перемешайте, доведите до кипения на слабом огне и варите полчаса при постоянном помешивании. Готовое горячее варенье разложите по чистым банкам и закатайте. Кстати, если добавить в варенье перед началом варки немного водки (1 столовая ложка на литр варенья), то можно обойтись и без получаса варки и закрыть заготовку в банках через 5 минут после начала варки.

Джем из прозрачного крыжовника с апельсинами и мятой

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника;
  • 3 апельсина;
  • 2 веточки свежей мяты;
  • 2 кг сахара.

Кулинария:

Крыжовник и апельсин помыть. С апельсиновых плодов срезать мякоть, сложить вместе с ягодами в чашу блендера. Измельчить, высыпать в посуду для варки, добавить сахар и веточки мяты, которые предварительно промыли. Довести до кипения на медленном огне, варить 10 минут при постоянном помешивании, протереть через сито.Верните продукт в кастрюлю. Прозрачное вязкое варенье кипятить на среднем огне 15 минут, обязательно помешивая его в процессе варки. Кипящую заготовку разлить по чистым банкам, закрыть или закатать стерильными крышками.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном через мясорубку

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 1 кг сахара.

Кулинария:

Крыжовник промыть, немного обсушить.Апельсины с лимонами также моем под проточной водой, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку вместе с крыжовником. Посыпать сахаром, оставить на час. После этого довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут, постоянно помешивая. Разлить по чистым банкам и закрыть крышками. Варенье имеет очень интересный вкус.

Варенье мармеладное с крыжовником, апельсином, яблоком и корицей

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника;
  • 2 апельсина;
  • 2 больших зеленых яблока;
  • 1 кг сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы.

Кулинария:

Основу «мармеладного» варенья составляет сочетание натуральных пектинов, в которых в изобилии содержатся крыжовник и яблоки. Кстати, ягоды нужно брать очень спелыми, а яблоки, наоборот, зеленоватыми. Крыжовник промыть, слегка размять толкушкой для картофеля, добавить нарезанную мякоть апельсина и посыпать сахаром. Через час перемешать, измельчить в пюре погружным блендером, довести до кипения на среднем огне. Отдельно потушить нарезанные кусочками яблоки в небольшом количестве воды.Протрите их через сито, протертое пюре добавьте в будущее варенье, всыпьте корицу и варите на медленном огне, пока оно заметно не загустеет. В процессе приготовления постоянно помешивайте и будьте осторожны: фруктово-ягодная масса может «плеваться» и обжигать руки. Горячее варенье разложите по банкам и закрутите. Через некоторое время он загустеет настолько, что его можно будет резать ножом.

Варенье из апельсинов и крыжовника с медом

Сорт варенья ягодно-апельсиновый не для длительного хранения.

Ингредиенты:

  • 2 кг крыжовника;
  • 1 кг спелых апельсинов;
  • мед по вкусу;
  • 3 столовые ложки воды;
  • палочка корицы по желанию.

Кулинария:

Очень спелый и сладкий крыжовник промыть, обсушить и вместе с апельсинами пропустить через мясорубку. Добавить воду и варить 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавляйте палочку корицы во время приготовления. Выньте эту палочку из горячего варенья, само варенье охладите, добавьте мед, перемешайте и храните в стерильных банках, закрытых нейлоновыми крышками. Обязательно в холодильнике и не более 2 недель.

Варенье из крыжовника с апельсинами и имбирем

Варенье имеет яркую вкусовую композицию: сладковатую, но с легкой кислинкой, с отчетливыми нотками имбиря.Готовлю по рецепту с одного кулинарного форума. Очень интересный десерт.

Ингредиенты:

  • 2 кг красного крыжовника;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 чайные ложки тертого корня имбиря.

Крыжовник вымыть, удалить хвостики и плодоножки, каждую ягоду разрезать пополам, посыпать сахаром и оставить на 5-6 часов, чтобы пустил сок.

Добавить корицу, натертый свежий имбирь, довести до кипения на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, уменьшить огонь и варить, помешивая, до загустения варенья.На приготовление у вас уйдет примерно 30-40 минут. Если у вас нет такого времени, варенье можно отставить, а после остывания продолжить варку.

Горячее варенье разлить по сухим чистым банкам и плотно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и после полного остывания хранить в темной кладовой.

Кстати: в магазинах продаются взрослые корневища имбиря, а для варенья нужен молодой корень с нежной кожицей. Если такого не найдете, то подберите корень с менее развитой сердцевиной или боковыми отростками, он просто моложе всего корня.Купите значительно больше имбиря, чем требует рецепт, чтобы во время обработки оторвалась жесткая внутренняя сердцевина. Иначе она будет ощущаться в варенье, как дрова. Наиболее нежным является верхний слой корневища. Вот и бери, добавляй в варенье из крыжовника с апельсином.

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепты вкуснейшего королевского десерта. Готовим вкусные десерты из крыжовника и апельсина без варки

Витаминная польза крыжовника и апельсинов несомненна, а если их соединить и приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, то полученное лакомство никого не оставит равнодушным.Сладкое, кислое, загадочное изумрудное или рубиновое варенье особенно понравится маленьким домочадцам. А взрослые получат неоценимую пользу для здоровья.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином? В первую очередь нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного недозревший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Перезревший крыжовник в основном используют для приготовления варенья.

У крупных ягод рекомендуется выбирать косточки: надрезать ягоду сбоку и осторожно вытащить косточки, захватив немного мякоти.Мелкие ягоды (и средние) варят вместе с косточками, предварительно проткнув каждую иголкой. Это делается для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, так как кожица ягод немного толстовата.

Проколотый крыжовник также сохраняет свою целостность при варке: такие ягоды остаются круглыми.

При закатывании варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов к закатыванию варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно не снимать, достаточно убрать горечь. Для этого поместите плоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте четверть часа. Опустите плоды в холодную воду и оставьте на 12 часов. За это время уйдет горечь, содержащаяся в кожице. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать семена.


Семечки апельсинов можно использовать для приготовления варенья, если их замочить в воде на 10 часов.Полученную массу в виде желе добавляют к заготовке для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Компоненты:

ягоды
  • — 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Кулинария:


Чтобы варенье не пригорало, используется для его приготовления.эмалированная кастрюля или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины — 2-3 шт.;
  • крыжовник — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

При желании в джем можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, так как сохраняет все витамины, которые присутствуют в ингредиентах в сыром виде.

Джем «Аромат Востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином. Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточный колорит. Храните это варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

ягоды
  • — 0,5 кг;
  • 1 большой апельсин;
  • 1 большой банан;
  • сахарный песок
  • – 0,5 кг;
  • 4 гвоздики;
  • корица молотая — 1 чайная ложка

Процесс приготовления:


При заваривании варенья из крыжовника и апельсина добавление лимона увеличивает его вдвое. полезные свойства. Это варенье рекомендуется употреблять при авитаминозах.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в состав которых входит лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше взять немного недозревший зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые — 3 шт.;
  • крыжовник — 3 кг;
  • сахар
  • — 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода — 50 мл.

Процесс прокатки:


Джем с апельсином и киви

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет очень необычный вкус, если добавить.Спелый киви привнесет нотку легкого клубничного вкуса. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья вам понадобится:

ягоды
  • — 1 кг;
  • 4 штуки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

Этапы приготовления:


Джем «Рубиновый»

Недаром варенье из красного крыжовника с апельсином называют рубиновым — такого цвета из простых зеленых ягод не получить.В рецепте есть еще один нюанс: апельсины используются вместе со шкуркой, но добавляются они отдельно и на разных этапах приготовления. Подготовку к закатке лучше начинать с вечера, так как крыжовник необходимо выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья вам понадобится:

    ягоды красные
  • — 1 кг;
  • цитрусовые – 1-2 шт.;
  • вода — 150 мл;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Пошаговый процесс:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу даже начинающей хозяйке.Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму или для употребления в ближайшее время.

Если варенье долго не хранится, его тушат в мультиварке за один раз в течение часа. Чтобы заготовить зимние запасы, нужно сделать это трижды, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При приготовлении варенья следует обращать внимание на объем чаши мультиварки.При малом объеме приготовленную массу для варки варенья наносят таким образом, чтобы ¼ чаши оставалось незаполненным. В противном случае варенье выльется наружу.

Варенье Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсинов — 3 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг.

Кулинария:

  1. Освободите ягоды от листьев и хвостиков, выберите семена из апельсина и срежьте их вместе с кожурой. Рубить все.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выберите на мультиварке режим «Тушение» и установите таймер на 30 минут. В этом случае не закрывайте крышку. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снимите пену.
  4. Когда таймер выключится, выньте чашу из мультиварки и охладите варенье до комнатной температуры.
  5. Повторите процесс варки дважды, затем разложите варенье по контейнерам и закатайте.

Варенье из крыжовника и апельсина еще называют королевским вареньем. Может быть, потому, что в древности его выставляли как лакомство на пиру высших царских особ.Сегодня приготовить такую ​​вкуснятину можно без особых проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом огороде и свободно продается на рынке. При консервировании варенья добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие также добавляют орехи или семена. Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином очень вкусное, ароматное и с приятным послевкусием.

Варенье можно варить как из красного, так и из зеленого крыжовника.Помимо апельсина и лимона, в домашнее лакомство можно добавить любимые пряные нотки, можно поэкспериментировать с травами – мятой, мелиссой и т.д.

Подавать варенье к столу вкусно даже просто так, с чашкой чая, но еще вкуснее будет с румяными тостами, сырниками или блинчиками. Варенье готовится достаточно просто, поэтому с рецептом справится каждый.

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Весь крыжовник высыпать в глубокую миску, залить прохладной водой, сухие листья и веточки сразу всплывут на поверхность.Воду необходимо слить, крыжовник еще несколько раз промыть под проточной водой.

Самое сложное, лично для меня, это процесс чистки крыжовника — нужно взять маленькие ножницы и отрезать у крыжовника хвостики. Чтобы сделать эту процедуру легкой и быстрой, нужно подключить всех членов семьи.

Вымойте лимон и апельсин с помощью жесткой щетки и специального моющего средства для фруктов. Нарежьте цитрус по желанию, косточки нужно будет удалить.С лимона при желании можно снять шкурку, но на апельсине ее лучше оставить.

Крыжовник, полностью очистив от кожуры, положить в чашу кухонного блендера, измельчить на высокой скорости.

Добавить в крыжовниковую массу дольки апельсина и лимона. Снова измельчите все содержимое миски.

Переложить массу из блендера в сотейник или сотейник. Всыпать к крыжовнику сахарный песок, перемешать и отправить на огонь.

Варенье из крыжовника варить 25-30 минут. К концу варки варенья необходимо подготовить банки – вымыть содой и простерилизовать, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам и сразу же закатать. Поставив банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Варенье из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму готово. Храните варенье в прохладном месте.

Приятного аппетита!


Предлагаю вам приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, а рецепты прилагаю, вы можете выбрать на свой вкус.Кстати, варенье из крыжовника было любимым блюдом Екатерины Великой. Не знаю, как ее готовили, но рецептов приготовления сейчас очень много, и каждый хорош по-своему.

Крыжовник часто сочетают с другими ягодами, и от этого варенье не становится хуже, а только улучшается его вкус. Идеальная дружба у ягоды колючего куста получается с черной смородиной, бананами, малиной, лимонами и с ближайшим родственником — киви.

Есть рецепты, в которых среди ингредиентов есть орехи и даже специи.А вот десерт мы сделаем с добавлением апельсинов.
Каких только хвалебных определений не удостаивалось лакомство из крыжовника! Королевский, королевский, изумрудный! И в самом деле, когда берешь в руки баночку зимнего урожая, сложно удержаться от слов восхищения.

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами

Чтобы сохранить пользу ягод (читать) и получить на выходе замечательный десерт, следуйте моему совету:

  • Опытные хозяйки для приготовления всегда выбирают слегка недозрелую ягоду, упругую и плотную, чтобы она красиво плавала в сиропе.Исключение составляет варенье без варки, сырое.
  • Правильная посуда эмалированная, алюминий не подходит, возможна плохая реакция ягод с металлом.
  • Апельсин идет в приготовление прямо с цедрой, только косточки и белые перегородки нужно удалить, иначе они добавят горечи.
  • Вы планируете добавить в лакомство специй? Сложите их в тканевый мешочек и раскладывайте при готовке. Потом будет очень удобно их вытягивать.
  • Если вы готовите лакомство из целого крыжовника, чтобы ягоды не треснули при варке и сохранили свою целостность, каждую проткните зубочисткой.
  • Не переваривайте варенье с апельсинами, рискуете потерять незабываемый аромат, вкус будет не таким ярким, а цвет пострадает.

Сколько варить варенье на зиму

Вы хотите определить готовность? Есть два способа:

  • Визуальный. Сироп стал прозрачным, в нем плавают ягоды, а в центре емкости начала скапливаться пена.
  • Капните немного на холодную тарелку. Если капелька не растекается, то приготовление пищи можно завершить.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Классический рецепт деликатеса. Десерт не перекручивается, варится с целыми ягодами, получается очень красивого цвета, а вкус отменный.

Возьми:

  • Ягоды — килограмм.
  • Вода — ¾ стакана.
  • Сахар — полтора кг.
  • Оранжевый — 2 шт.

Кулинария:

  1. У чистого крыжовника отщипнуть хвостики и проколоть каждую ягоду зубочисткой.
  2. Сахар залить водой и поставить на конфорку. Прогрейте, постоянно помешивая. Подождите, пока он растворится.
  3. Снимите емкость с горелки и добавьте ягоды. Перемешать до равномерного распределения сахара и крыжовника и снова поставить на плиту. Продолжайте варить на слабом огне около 10 минут.
  4. Пока варенье варится, произвольно нарежьте цитрусовые, выберите из них косточки и отправьте вариться.
  5. До того, как десерт будет готов, нужно варить еще около 40 минут, не больше.Не забывайте снимать пену, в десерте она не нужна, способствует быстрому закисанию зимнего урожая.
  6. Как только в центре начнет собираться ажурная пена, снимите емкость с горелки. Горячий десерт разлить по банкам, закрыть железной крышкой.

Варенье из крыжовника с апельсином, пропущенное через мясорубку

Десерт будет напоминать желе — будет скручиваться. Ягоды и апельсин прогоняете через мясорубку или измельчаете в блендере.

Возьми:

  • Ягоды — 2 кг.
  • Сахар — 2,4 кг.
  • Оранжевый — 5 шт.
  1. Апельсины не нужно очищать от кожуры, что придает ярко выраженный цитрусовый аромат, достаточно их помыть и нарезать дольками. Но обязательно удалите косточки, они вам не понадобятся.
  2. Подготовленные к варке ягоды измельчить (вымыть и отрезать хвостики) — пропустить через мясорубку, использовать блендер.
  3. Добавьте к ним дольки апельсина и всю массу превратите в пюре.
    Переложите пюре в кастрюлю и посыпьте сахаром. Советую класть небольшими порциями и сразу размешивать — сахар быстрее распределится по ягодам.
  4. Теперь приступайте к приготовлению. Дать закипеть и варить четверть часа.
    Затем остудить и закрыть капроновыми крышками. Желательно хранить в холодильнике.

Варенье из сырого крыжовника на зиму с апельсином

Если хотите сохранить в десерте все ценные витамины, готовьте его без варки, я тоже слышала говорят — сырым.Чтобы варенье получилось действительно полезным и живым, используйте только спелые, мягкие и сочные ягоды кустарника. Еще один совет: если вы собираетесь хранить заготовку в квартире, то 1 кг. ягод добавить 2 кг. Сахара.

Возьми:

  • Ягода — 1 кг.
  • Цитрус — 4 шт.
  • Сахар — 1,2 кг.

Рецепт:

  1. Подготовьте ягоды, помыв их и отщипнув от плодоножек. Затем произвольно нарежьте апельсины и удалите из них косточки.
  2. Измельчить — измельчить ингредиенты в блендере, мясорубке.
  3. В полученную массу добавить сахар. Наливайте небольшими порциями и размешивайте — так удобнее. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной, а сахар полностью не растворится.
  4. Отставьте контейнер на 10 часов — время, необходимое для настаивания живого джема.
  5. Разложить по банкам и закупорить нейлоновой крышкой. Сырое варенье без варки следует хранить только в холоде.

Вкусный джем с апельсином и киви

Любишь необычное молотое варенье — сохрани еще рецепт.Вы можете не знать, но киви и крыжовник родственники, а значит, их сочетание не такое странное, как может показаться на первый взгляд.

Возьми:

  • Крыжовник — 1 кг.
  • Цитрусы и киви — 4 шт.
  • Сахар — 2 кг.

Рецепт:

  1. Подготовьте все фрукты к работе и измельчите их блендером.
    Положите в миску и посыпьте сахаром. Перемешиваем и отставляем на час-два, сахар успеет раствориться.
  2. Варенье следует варить на самом маленьком огне, варить на медленном огне, а когда закипит, снять с конфорки и дать остыть.
  3. После этого повторить варку, но теперь уже после закипания варить 20 минут. Если вы видите, что лакомство еще не имеет нужной густоты, доварите еще немного.
  4. Дайте десерту остыть и разложите по баночкам.

Апельсиновый джем из красного крыжовника на зиму

Десерт не зря прозван «Рубиновым» из-за своего чудесного красного цвета.Готовить его нужно из спелых ягод.

Возьми:

  • Крыжовник красный — 1 кг.
  • Цитрусы — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — ¾ стакана.
  • Ванилин — по вкусу.

Рецепт:

  1. Подготовленные к работе апельсин и ягоды пропустить через мясорубку. По рецепту цедру апельсина необходимо очистить и натереть на терке. Его добавляют в варенье перед окончанием варки.
  2. К измельченным ягодам добавить сахар, размешать, залить водой.
    Поставить вариться, а когда лакомство закипит, добавить ванилин и варить 5 минут.
  3. Массу охладить и снова варить 5 минут
    Во время третьего закипания добавить натертую цедру и варить еще 5 минут. Закрыть горячее варенье под железной крышкой.

Ассорти на зиму из крыжовника и апельсина с лимоном

Любителям кислого посвящается следующий рецепт десерта из крыжовника.

Возьми:

  • Ягоды — 1 кг.
  • Лимон и апельсин — 2 шт.
  • Сахар — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовить к приготовлению ягоды и апельсины: вымыть, удалить хвостики и косточки, нарезать цитрусовые с цедрой на кусочки произвольного размера.
  2. Измельчить любым доступным вам способом — блендером, на мясорубке.
  3. Полученную массу засыпать сахаром, хорошо размешать и оставить на пару часов для растворения сахара.
  4. Доведите смесь до кипения и варите ровно час. За это время масса заметно уварится, примерно на треть.
    Разлить по банкам и убрать на зимнее хранение в холод.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника с бананом и апельсином

Казалось бы, где королевская ягода, а где банан? Разница огромна. А вот сочетание трех фруктово-ягодных представителей дает необыкновенный вкус. Попробуйте и вы не пожалеете. Банан добавит сладости, а корица и гвоздика привнесут чудесную восточную нотку.

Возьми:

  • Ягоды кустовые — 1 кг.
  • Апельсин и банан — 2 шт.
  • Порошок корицы — 2 маленькие ложки.
  • Сахар — 1 кг.
  • Палочки гвоздики — 8 бутонов.

Рецепт:

  1. Подготовленный к работе крыжовник прокрутить на мясорубке или обработать блендером. Апельсин вместе с кожурой растереть в пюре, предварительно нарезав на кусочки и выбрав косточки. Банан нужно очистить от кожуры и нарезать кусочками.
  2. Все соединить и засыпать сахарным песком на пару часов, чтобы он успел раствориться.
  3. Через 2 часа начинаем готовить, положив в заготовку корицу и гвоздику. Советую сложить гвоздику в мешочек и положить в варенье. По окончании приготовления вам будет очень удобно его вынуть.
  4. После закипания варить десерт 15 минут и разлить в горячие емкости под железной крышкой.

Видео: рецепт варенья от моей девушки

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором моя подруга Оля Орлова показывает пошагово приготовление варенья из крыжовника на зиму.Удачных приготовлений! С любовью… Галина Некрасова.

Что такое варенье из крыжовника? Разнообразие.

Особенно вкусно и оригинально готовят с различными добавками: другими ягодами и фруктами, орехами, специями. Крыжовник очень хорошо сочетается с апельсином.

Домашние заготовки из крыжовника на зиму были одним из любимых лакомств Екатерины Великой. Варить варенье из крыжовника, как правило, следует из слегка недозревших ягод, упругих и плотных.

Сегодня в нашем меню вкуснейшее варенье из крыжовника с апельсином, которое тоже готовят по-разному.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг сахара
  • 1 апельсин

Крыжовник лучше выбирать крепкий, зеленый.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином:

1. Промойте и очистите крыжовник от хвостиков.

2. Апельсин вымыть с мылом, разрезать на несколько частей, удалить все косточки и пропустить через мясорубку ягоды и апельсины с кожурой.

3. Всыпать сахар и довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело. Остудить и дать настояться несколько часов.

4. Варенье второй раз прокипятить 10-15 минут и разлить по банкам. Когда остынет, оно будет густым, очень ароматным, вкусным и полезным.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином

Большой популярностью сегодня пользуется варенье без варки или сырое пюре. Сохраняет вкус и запах свежих ягод, быстро готовится. Сырой джем сохраняет до 70% витамина С.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелого крыжовника
  • 1 апельсин
  • 1.2 кг сахара

Как приготовить варенье из крыжовника и апельсина без варки:



Закажи энергосберегающий и забудь о былых огромных расходах на свет

1. Хорошо промойте крыжовник, удалите плодоножки. Важно высушить его, чтобы он не забродил при хранении. Перелить в эмалированную посуду.

2. Вымытые апельсины очистить, разделить на дольки и снять все пленки, оставив только, как говорят повара, «филе».Пропустить через мясорубку вместе с крыжовником.

3. Всыпать сахар. Хорошо перемолоть, желательно деревянным пестиком. Охлажденное варенье из крыжовника и апельсина оставить настаиваться на 10-12 часов.

4. Разложить по сухим стерилизованным банкам и закрыть нейлоновыми крышками.

Хранить в темном прохладном месте. Чтобы сырой крыжовник с апельсинами на зиму дольше сохранялся даже при комнатной температуре, на 1 кг ягодной массы добавляют 2 кг сахара.

Варенье из крыжовника с апельсиновой цедрой рецепт

Это варенье из крыжовника еще называют королевским, хотя на самом деле оно вареное.

Ингредиенты:

  • 1 кг крыжовника
  • корки 2-х апельсинов (свежие)
  • 1,2 кг сахара
  • 0,5 стакана воды

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином:

1. Крыжовник промыть, отрезать хвостики, проколоть ягоды вилкой в ​​нескольких местах, посыпать сахаром и оставить на 6-8 часов.

2. Поставить миску на огонь, осторожно перемешать и влить воду, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.

3. Варить второй раз после закипания 10 минут, снова снять с огня и остудить.

4. При третьей варке положить измельченные апельсиновые корки, нарезанные соломкой, замочить на 2 часа в холодной воде и варить до готовности.

Нежнее варенье Получится, если апельсиновые корки пропустить через мясорубку.

5. Горячее варенье из крыжовника с апельсинами на зиму переложить в банки и накрыть пергаментной бумагой.


рецептов с фото.Густое варенье из крыжовника и апельсина с желатином

Собирая летом ароматный крыжовник, мы представляем, как будем готовить из него изумительные десерты. Варенье, варенье – все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда вся семья собирается за столом и пьет любимый чай. Но всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь для нас главное – счастливые лица родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последние годы заготовкам, в которых удивительным образом невероятно гармонично сочетаются крыжовник и апельсин.Вариантов приготовления будет несколько, так что вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены ниже, очень удобны в одном – нет необходимости выбирать какой-то особо крупный сорт крыжовника, так как ягоды мы будем измельчать в блендере. Немаловажно и то, что крыжовник с апельсином мы будем варить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы вполне можете использовать зеленые, желтые или красные плоды – здесь полагайтесь только на свой вкус и на то, какой результат вы хотите получить.Итак, приступим!

крыжовник и апельсин

В первом рецепте предлагаем приготовить изумительное на ваш вкус апельсин с апельсином без варки. Это блюдо еще называют сырым вареньем. Этот десерт примечателен тем, что полностью сохраняет аромат и вкус свежих фруктов. На его приготовление не нужно тратить целый день – просто соедините ингредиенты, измельчите их и разложите по стерильным банкам.

У крыжовника особенные ягоды — под хрустящей кожурой находится готовая желейная масса с нежным вкусом и нежным запахом.Спелые плоды чрезвычайно вкусны и освежают в жару. Чтобы наслаждаться любимым лакомством круглый год, его заготавливают самыми разными способами, сочетая с фруктами, ягодами и специями.

Варенье из крыжовника с апельсином – один из самых удачных вариантов консервирования. Он имеет идеально сбалансированный вкус, хорошо хранится и очень полезен. Особенно ценен такой десерт зимой, когда важен не только вкус продукта, но и его способность поддерживать иммунитет, насыщать организм витаминами и просто радовать летними красками и ароматами.

Принципы приготовления комбинированного десерта

Варенье из крыжовника с апельсинами можно приготовить по разным рецептам, результат всегда будет удачным. Сочетание вкусов в таком десерте чрезвычайно гармоничное: тонкий, тонкий аромат ягод дополняется цитрусовыми нотками, появляется ярко выраженная кислинка. Консистенция комбинированного варенья заметно гуще, чем при раздельном приготовлении, а цвет становится ярче и прозрачнее.

При комбинировании фруктов важно соблюдать несколько правил:

  1. 1. Варенье на сиропе при длительном нагревании становится гуще, а измельченное или протертое, наоборот, может потерять желейную структуру.
  2. 2. При использовании целых цитрусовых они должны избавиться от лишней горечи. Проще всего снять кожуру с фрукта и снять белый рыхлый слой на внутренней стороне цитруса.
  3. 3. Апельсиновая цедра богата пектином и помимо аромата придает десерту вязкость.Если вы используете значительное количество цитрусовых, не стоит отправлять в варенье всю снятую цедру, это может испортить вкус. Достаточно взять компонент из одного апельсина на килограмм ягод.
  4. 4. Желеобразные заготовки, джемы и густые повидла из крыжовника и апельсина приобретают окончательную консистенцию уже в банке при хранении. Следует учитывать это при приготовлении и не разогревать десерты дольше, чем указано в рецептах.

Удаленные из апельсинов косточки можно использовать для приготовления варенья.Это делается для сгущения продукта и придания ему пикантной горчинки. Вымачивая их в течение 10 часов в небольшом количестве воды, полученную желеобразную массу вводят в десерт при уваривании.

При заготовке крыжовника на зиму дополнительными консервантами выступают апельсины и лимоны. Их добавление в рецепты не только обогащает состав витаминами, но и позволяет дольше наслаждаться продуктом. Первым важным этапом, от которого зависит качество варенья и срок его хранения, является подготовка фруктов и ягод.

Как подготовить апельсины и крыжовник?

Фрукты и ягоды для варенья выбирайте на свой вкус: цвет, размер и сорт могут быть любыми. Для крыжовника разных видов существуют специальные рецепты, раскрывающие особенности ягод. Главное, правильно подготовить ингредиенты, чтобы случайно не испортить плоды своих трудов.

Правила подготовки крыжовника и апельсинов к переработке:

  1. 1. Крыжовник для варенья с целыми плодами должен быть слегка недозрелым, перезревшие ягоды берутся для измельченных или протертых заготовок.
  2. 2. Ягоды тщательно промывают, удаляя испорченные, недозревшие и покрытые сероватым налетом экземпляры. Хвосты с обеих сторон обрезаются ножницами.
  3. 3. Из крупных плодов рекомендуется удалить косточки: разрезать крыжовник с одной стороны и вынуть содержимое, стараясь не нарушать форму. Мелкие плоды прокалывают иглой, поэтому они не трескаются при варке и равномерно пропитываются сахаром.
  4. 4. Убрать горечь из апельсинов можно несколькими способами: замочив их целиком в воде на 12 часов, удалив белый слой под кожурой апельсина или бланшировав цитрусовые в кипящей воде в течение 15 минут.
  5. 5. Апельсины, с которых на десерт снята цедра или обработаны кожурой, моют особенно тщательно: щеткой, под проточной водой с последующим ошпариванием. Это устраняет следы возможных химических обработок при выращивании и хранении.

Варенье можно приготовить и из замороженного крыжовника. Обработка в этом случае происходит перед охлаждением, заморозке подвергается уже очищенный, вымытый продукт. Подготовленные плоды можно отправлять на консервирование по любому из предложенных рецептов.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Предполагается использование плодов любого цвета и размера, можно взять смесь разных ягод. Варенье имеет простой состав и пропорции:

  • 1 часть сахара;
  • 1 часть крыжовника;
  • 2 средних апельсина на каждый килограмм смеси.

Процесс приготовления:

  1. 1. Цитрусы режут вместе с кожурой на кусочки произвольной формы.
  2. 2. Вместе с подготовленными ягодами пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
  3. 3. Полученную массу перелить в эмалированную посуду для варки или толстостенную кастрюлю.
  4. 4. Всыпать всю отмеренную порцию сахара и медленно нагреть до кипения на медленном огне.
  5. 5. Кипятить при постоянном помешивании не менее 20 минут и сразу разливать в стерильные теплые банки.

Плотно скручивайте горячие заготовки специальными крышками для консервации. Остудить, тепло укутать, до комнатной температуры и отправить в темное прохладное место. Правильно приготовленный и консервированный десерт может долго храниться без холодильника в обычных домашних условиях.


Вся кухонная утварь, участвующая в консервации: банки, крышки, ложки для заливки — должна быть стерилизована. При употреблении необработанной посуды повышается вероятность прокисания варенья в течение нескольких дней.

Быстрый рецепт пятиминутки

Быстрый способ предполагает, что термическая обработка десерта осуществляется не дольше 5 минут. Сохранности продукту отчасти добавляет повышенное количество сахара, но хранить «пятиминутку» все же стоит в прохладном месте.

Необходимые ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • апельсины крупные — 2 шт.;
  • вода питьевая — 2 стакана.

Для этого способа приготовления сироп готовят отдельно от общего количества сахара и воды. Раствор сразу же доводят до кипения в широкой кастрюле. Апельсины нарезаем небольшими кубиками, желательно без кожуры. При желании используйте цедру, снятую с одного фрукта.


Пошаговый процесс приготовления:

  1. 1.В кипящий сахарный раствор всыпать подготовленную смесь ягод и дольки апельсина.
  2. 2. Быстро разогреть на сильном огне (не более 5 минут) и отставить в сторону от плиты.
  3. 3. Дайте массе настояться от 8 до 10 часов, для равномерной пропитки.
  4. 4. Когда ягоды станут почти прозрачными, подогрейте смесь и варите еще 5 минут.

Горячее лакомство упаковывают в стерильную тару и медленно охлаждают. Если предполагается хранить заготовку при комнатной температуре, время последней варки продлевается до 10 минут.

Крыжовник с апельсином без варки

Холодный способ приготовления варенья сохраняет все полезные свойства и летний свежий вкус фруктов. Десерт готовится очень быстро, потребуется время только на то, чтобы крупинки сахара полностью растворились. Несмотря на повышенную сладость, заготовку лучше отправить на хранение в холодильник – сладкая ягодная масса в жару склонна к брожению.


Для десерта без варки пропорция ягод к сахару 1:2.На 1 кг крыжовника добавляют 2-3 апельсина. Если все фрукты достаточно сладкие, то в составе один из апельсинов можно заменить лимоном: от половинки до 1 целого. Это повысит витаминную ценность продукта и увеличит срок его хранения.

Процесс приготовления не сложный. Подготовленные ягоды и цитрусы требуется перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. После смешивания массы с сахаром необходимо дождаться растворения сладких кристаллов от 15 до 30 минут.Разложить продукт по стерильным банкам. Герметично запаивать заготовки не нужно; обычных нейлоновых колпачков достаточно. В таком виде полезный десерт отправляется в холодильник.

Варенье из рубиново-красных ягод

Добавление в варенье из крыжовника цедры апельсина придает заготовке изумительный рубиновый оттенок, густую консистенцию и интересный, насыщенный вкус. Для этого рецепта вам понадобится только цедра цитрусовых. Необычный ингредиент – небольшое количество спиртосодержащего напитка, который теряет свои свойства при заваривании.Алкоголь испаряется, поэтому десерт можно есть детям.


Для необычного варенья потребуются следующие компоненты:

  • крыжовник красных сортов — 1 кг;
  • кожура от двух апельсинов;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • водка, ликер или настойка — 50 мл.

Апельсины следует тщательно вымыть, удалив налет. У перебранного, промытого крыжовника отделяют хвостики и часто накалывают зубочисткой. Так спиртовая сладкая пропитка равномерно проникнет в ягоды.Далее подготавливаем так:

  1. 1. Кожуру апельсинов замачиваем в воде минимум на 2 часа, за это время она станет мягче и потеряет горечь.
  2. 2. Нарезать кожуру тонкой аккуратной соломкой, от ее размера будет зависеть привлекательность внешнего вида десерта.
  3. 3. Ягоды помещают в варочный таз, добавляют измельченную кожуру, засыпают сахаром и заливают спиртным напитком.
  4. 4. Оставить массу на 2 часа для пропитки.За это время его следует несколько раз аккуратно перемешать, чтобы сахар равномерно растворился и образовался сироп.
  5. 5. Поставьте заготовку на самый маленький огонь и медленно доведите до кипения. Варить продукт нужно до тех пор, пока ягоды не размякнут, а жидкость не испарится.

При желании массу можно замесить или измельчить. Готовое варенье консервируют стандартным способом или просто раскладывают по емкостям для хранения в холодильнике.

Варенье с киви

Необычный десерт получается с киви.Зеленый тропический фрукт очень похож на крыжовник по текстуре и хорошо подчеркивает оттенки его цвета и вкуса. Оранжевый добавляет нежной массе остроты и прозрачности. Для варенья потребуются следующие продукты:

  • зеленый крыжовник — 1 кг;
  • апельсины крупные — 4 шт.;
  • 5-6 спелых киви;
  • сахар — 2 кг.

Апельсины очищают от кожуры и по возможности удаляют плотные пленки и перегородки между дольками. Киви освобождают от кожицы и нарезают произвольными кусочками.


Этапы приготовления:

  1. 1. Все подготовленные плоды измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. 2. Полученное пюре перекладываем в кастрюлю и добавляем сахар. Оставить массу на несколько часов до полного растворения крупинок.
  3. 3. Медленно нагрейте смесь до кипения и сразу снимите с огня. Перед следующим этапом заготовка должна полностью остыть.
  4. 4. Нагреть массу второй раз, постоянно помешивая. Дождавшись закипания смеси, кипятите ее 20 минут.

Готовое лакомство можно немного остудить, а затем разложить по стерильным банкам с плотной крышкой.

Изумрудное варенье

Изысканный оттенок получится у варенья, приготовленного из темно-зеленого сорта крыжовника с использованием одного необычного ингредиента.

Если в воду для замачивания крыжовника или при бланшировании добавить несколько листьев вишни, то ягоды при варке сохранят свой цвет, а их оттенок станет изумрудным.


Для приготовления красивого полезного лакомства подходят слегка недозревшие темно-зеленые ягоды.Если заменить один из апельсинов лимоном, сироп будет более прозрачным, но оттенок может побледнеть. Варенье готовится в два этапа и потребуются следующие ингредиенты:

  • плоды крыжовника — 3 кг;
  • цитрусовые — 4 шт.;
  • сахар — 3 кг.

Особенность рецепта еще и в том, что предлагается использовать только жидкую фракцию апельсинов, без цедры и мякоти. Поэтому перед приготовлением цитрусовый сок выжимают.Дальнейшие действия:

  1. 1. Подготовленный крыжовник выкладывают в кастрюлю или казан, вливают в него апельсиновый сок и добавляют сахар.
  2. 2. Смесь быстро доводят до кипения и сразу выключают, оставляют настаиваться на 3-4 часа.
  3. 3. При следующем нагреве после закипания заготовка варится около часа.
  4. 4. Оставить варенье на 8 часов (например, на ночь) для настаивания.
  5. 5. Третий этап нагрева может быть коротким и зависит от желаемой густоты десерта.

Вареное лакомство разливают по банкам. Предложенного количества продуктов хватит, чтобы заполнить не менее 10 баночек емкостью 0,5 л. Герметично закрытые заготовки при соблюдении стерильности консервации хорошо сохраняются при комнатной температуре.

Способ приготовления в мультиварке

Простой рецепт с несложным приготовлением используется при наличии современного кухонного агрегата — мультиварки. Положив продукты в чашу, можно не беспокоиться о температуре и времени нагрева.Фрукты будут вариться равномерно, а сироп будет густым.

Закладка Состав:

  • ягоды — 1 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар — 700 г.

Если на панели мультиварки нет положения «варенье», то можно установить режим «суп» или «тушение» и таймер на 2 часа. Варенье готовят небольшими порциями, потому что миску нельзя наполнять больше, чем на половину объема – масса будет пениться и может вылиться через край.

Кулинария:

  1. 1.С апельсина натереть цедру, а мякоть нарезать кубиками.
  2. 2. Подготовленные ягоды крыжовника, цитрусы и сахар переложите в миску слоями.

Витаминная польза крыжовника и апельсинов несомненна, а если их соединить и приготовить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму, то полученное лакомство никого не оставит равнодушным. Сладкое, кислое, загадочное изумрудное или рубиновое варенье особенно понравится маленьким членам семьи. А взрослые получат неоценимую пользу для здоровья.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином? В первую очередь нужно выбрать и подготовить ягоды и фрукты. Для варенья лучше использовать немного недозревший крыжовник таких сортов, как Машенька, Щедрый, Малахит. Ягоды собирают за две недели до полного созревания. Перезревший крыжовник в основном используют для приготовления варенья.

У крупных ягод рекомендуется выбирать косточки: надрезать ягоду сбоку и осторожно вытащить косточки, захватив немного мякоти. Мелкие ягоды (и средние) варят вместе с косточками, предварительно проткнув каждую иголкой.Это делается для того, чтобы крыжовник лучше впитывал сахар, так как кожица ягод немного толстовата.

Прокалывание крыжовника также сохраняет его целостность при варке: такие ягоды остаются круглыми.

При закатывании варенья из зеленого крыжовника в воду, в которой бланшируются (или замачиваются) ягоды, можно положить несколько листьев вишни. Это поможет сохранить зеленоватый цвет варенья.

При подготовке апельсинов к закатыванию варенья из крыжовника и апельсинов на зиму кожуру с них можно не снимать, достаточно убрать горечь.Для этого поместите плоды в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте четверть часа. Опустите плоды в холодную воду и оставьте на 12 часов. За это время уйдет горечь, содержащаяся в кожице. Осталось только разрезать апельсины, чтобы выбрать семена.

Семечки, отобранные из апельсинов, можно использовать для приготовления варенья, если их замочить в воде на 10 часов. Полученную массу в виде желе добавляют к заготовке для придания густоты и легкой горчинки.

Простой рецепт варенья из крыжовника и апельсина

По этому рецепту можно приготовить варенье из зеленого крыжовника с апельсинами, которое хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Компоненты:

ягоды
  • — 1,5 кг;
  • цитрусовые – 2 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Кулинария:


Чтобы варенье не пригорало, используется для его приготовления. эмалированная кастрюля или казан с толстым дном.

Быстрое варенье из крыжовника и апельсина

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки – самый быстрый способ приготовить вкусное лакомство. Единственный его недостаток в том, что хранить его следует только в холодильнике (желательно не слишком долго).

Компоненты:

  • апельсины — 2-3 шт.;
  • крыжовник — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

При желании в джем можно добавить один лимон.

Процесс приготовления:


Холодное варенье из крыжовника с апельсином намного полезнее, так как сохраняет все витамины, присутствующие в сырых ингредиентах.

Джем «Аромат Востока»

Необычный вкус получается у варенья из крыжовника с бананом и апельсином.Банан добавит варенью сладости, апельсин – кислинки, а использование корицы и гвоздики придаст заготовке восточный колорит. Храните это варенье в прохладном месте.

Ингредиенты:

ягоды
  • — 0,5 кг;
  • 1 большой апельсин;
  • 1 большой банан;
  • сахарный песок
  • – 0,5 кг;
  • 4 гвоздики;
  • корица молотая — 1 чайная ложка

Процесс приготовления:


При заваривании варенья из крыжовника и апельсина добавление лимона только удвоит его полезные свойства.Это варенье рекомендуется употреблять при авитаминозах.

При наличии заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью, стоит осторожно подходить к употреблению продуктов, в состав которых входит лимон.

Варенье из крыжовника с апельсинами и лимоном на зиму готовится в два этапа. Для его приготовления лучше взять немного недозревший зеленый крыжовник.

Ингредиенты на 8 банок емкостью 0,7 л:

  • цитрусовые — 3 шт.;
  • крыжовник — 3 кг;
  • сахар
  • — 3 кг;
  • 1 лимон;
  • вода — 50 мл.

Процесс прокатки:


Джем с апельсином и киви

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет очень необычный вкус, если добавить. Спелый киви привнесет нотку легкого клубничного вкуса. Приготовив однажды такое экзотическое лакомство, оно всегда будет желанным гостем на столе.

Для варенья вам понадобится:

ягоды
  • — 1 кг;
  • 4 штуки крупных апельсинов;
  • 4-5 спелых киви;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

Этапы приготовления:


Джем «Рубиновый»

Недаром варенье из красного крыжовника с апельсином называют рубиновым — такого цвета из простых зеленых ягод не получить. В рецепте есть еще один нюанс: апельсины используются вместе со шкуркой, но добавляются они отдельно и на разных этапах приготовления. Подготовку к закатке лучше начинать с вечера, так как крыжовник необходимо выдержать в воде 12 часов.

Итак, для варенья вам понадобится:

    ягоды красные
  • — 1 кг;
  • цитрусовые — 1-2 шт.;
  • вода — 150 мл;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • ваниль по вкусу.

Пошаговый процесс:


Варенье в мультиварке

Варенье из крыжовника с апельсинами, приготовленное в мультиварке, под силу даже начинающей хозяйке. Время и способ приготовления зависят от того, как планируется использовать варенье: для длительного хранения на зиму или для употребления в ближайшее время.

Если варенье долго не хранится, его тушат в мультиварке за один раз в течение часа.Чтобы заготовить зимние запасы, нужно сделать это трижды, как описано в рецепте ниже. Такой способ приготовления позволит варенью простоять всю зиму без последствий.

При приготовлении варенья следует обращать внимание на объем чаши мультиварки. При малом объеме приготовленную массу для варки варенья наносят таким образом, чтобы ¼ чаши оставалось незаполненным. В противном случае варенье выльется наружу.

Варенье Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • апельсинов — 3 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг.

Кулинария:

  1. Освободите ягоды от листьев и хвостиков, выберите семена из апельсина и срежьте их вместе с кожурой. Рубить все.
  2. Полученную массу переложить в мультиварку, добавить сахар и перемешать.
  3. Выберите на мультиварке режим «Тушение» и установите таймер на 30 минут. В этом случае не закрывайте крышку. После того, как варенье закипит (примерно через 15 минут), снимите пену.
  4. Когда таймер выключится, выньте чашу из мультиварки и охладите варенье до комнатной температуры.
  5. Повторите процесс варки дважды, затем разложите варенье по контейнерам и закатайте.

Варенье из крыжовника и апельсина еще называют королевским вареньем. Может быть, потому, что в древности его выставляли как лакомство на пиру высших царских особ. Сегодня приготовить такую ​​вкуснятину можно без особых проблем, ведь крыжовник растет практически в каждом огороде и свободно продается на рынке. При консервировании варенья добавляют не только апельсины, бананы, киви. Многие также добавляют орехи или семена.Впрочем, это уже на любителя. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом своих трудов! Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — видео

Как приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания о ярком жарком лете. Вот только обычная малина и клубника уже изрядно поднадоели. Что можно приготовить нового?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Недаром крыжовник называют королевской ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дает нам массу витаминов, а апельсин ловко их подчеркивает и дополняет своими.А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густое варенье — за счет большого содержания пектина в ягодах. Ну что, приступим?

Как варить варенье из крыжовника?

Мы предложим вам разные рецепты, но готовить ягоды нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недозрелым. Почему? Потому что в нем больше витаминов, больше пектина и семечки в нем еще мелкие — можно не удалять.Почти половина работы!
Подойдут любые ягоды. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, вам нужно только подобрать ягоды нужного цвета. Конечно, лучше использовать любимый садовый крыжовник, но подойдет и магазинный.

Также, если вы предпочитаете варенье из цельных ягод, советуют проткнуть ягоды ножом – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины требуют больше времени. Сначала их нужно очистить и максимально удалить белую кожуру – она даст сильную горечь, а затем нарезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки.Если вам нравится насыщенный апельсиновый вкус и легкая горчинка, срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец-то все готово. Как это приготовить?

Варенье из сырого крыжовника с апельсином на зиму без варки


Ингредиенты:

мякоть двух маленьких апельсинов
сахар — 1 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты перемолоть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. Всыпать в ягодное пюре сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут — дать раствориться сахару.
Шаг 3. Варенье готово! Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать не нужно.

Большим преимуществом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термической обработки, что позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому, если вы уверены, что не съедите его через несколько месяцев (а это сложно, потому что он очень вкусный), положите остаток в морозилку – там ему ничего не угрожает.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — вкусный рецепт


Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть крупного апельсина
банан — 1 шт.
сахар — 0,5 кг

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды и апельсин перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или просто размять картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить от кожуры и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье.Если хотите однородную массу, измельчите банан вместе с ягодой в первом пункте.
Шаг 3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включаем средний огонь и варим смесь 5-10 минут.
Шаг 5 Снять варенье с огня, разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «восточное»


Варенье, приготовленное по этому рецепту, особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, побороть простуду и просто поднять настроение.

Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
корица молотая — 1 ч.л.
сахар — 0,7 кг
гвоздика — 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандаринов
банан (по желанию) — 1 шт

Как приготовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3 Готовить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте сразу насыпать немного в миску – кухня наполнится таким ароматом, что придется вознаградить себя ложечкой этого чудесного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему крыжовника должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
крыжовник — 0.5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар — 1 кг
корица — 1 ч.л. (по желанию)
вода — 30 мл

Как приготовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы получился сахарный сироп. Затем снимите с огня.
Шаг 2. Очистите цитрусовые, но оставьте кожуру. Мелко нарежьте фрукты вместе с кожурой и добавьте в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь ставим сковороду на маленький огонь и варим около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Варенье готово. Можно разлить по чистым банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний Изумруд»


В этом рецепте мы рекомендуем использовать только зеленый крыжовник, ведь отказаться от варенья такого гипнотического изумрудного цвета очень сложно.Также это варенье незаменимо зимой, ведь смертельная доза витамина С, содержащаяся в киви, превращает это варенье в мощное средство против простуды. И это тоже придает варенью приятную клубничную нотку. Столько пользы в одном рецепте!

Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар — 1 кг
2-3 спелых киви

Как приготовить?

Шаг 1. Все ягоды и фрукты очистить от кожуры, сложить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху насыпать сахар и оставить пропитаться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. Сразу снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 4. После остывания варим варенье около 20 минут на слабом огне.
Шаг 5. А теперь вам предстоит выбрать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас, можете смело закатывать его в банки и убирать. Но если вы хотите получить более густую консистенцию, варите 20 минут, пока варенье не станет достаточно густым.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте их сейчас, накормите ими своих домочадцев, и вы можете быть уверены в их здоровье. Если вы любите экспериментировать, то можете смело добавлять в варенье различные специи, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем хорошего и здорового дня!

(Посетителей 4 146 раз, 1 посещение сегодня)


Варенье из крыжовника с цедрой апельсина.Варенье из красного крыжовника без варки

Готовое варенье из крыжовника с апельсином на зиму поможет оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации. Это лакомство готовят по-разному, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая понравится как малышам, так и привередливым взрослым.

Как варить варенье из крыжовника и апельсина?

Варенье из крыжовника и апельсина готовится по множеству рецептов, от простых и несложных до более сложных.Ягоды хорошо сочетаются с цитрусами, поэтому угощение будет вкусным в любом виде.

  1. Простейшее варенье из крыжовника и апельсина закручено. Не нужно долго варить заготовку, чтобы компоненты не потеряли своих вяжущих свойств и лакомство получилось густым.
  2. При использовании любых цитрусовых нужно снимать белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горчит.
  3. Вкусное варенье из крыжовника часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом.«Царское» лакомство готовится с добавлением дробленых грецких орехов.
  4. Цедра цитрусовых богата пектином, поэтому ее присутствие в препарате обязательно, она сделает варенье желеобразным.

Варенье из крыжовника и апельсина можно сделать однородным, измельчив все ингредиенты блендером. Важно очистить апельсины от кожуры и семян. Варенье варится быстро и на сильном огне, чтобы пища не теряла своей вязкости в процессе варки. Благодаря высокому содержанию сахара заготовка долго хранится и не портится.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • оранжевый 2 шт.

Подготовка

  1. С апельсина срезать цедру, удалить белую кожуру и семена.
  2. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
  3. С помощью блендера измельчите цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
  4. Картофельное пюре засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Варенье уварить, помешивая, снять пену.
  6. Кипятить 10 минут.
  7. Залить подготовленную тару, закатать крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом.
  8. Через 2 дня переложите варенье из крыжовника и апельсина в кладовку на зиму.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не сложный. Благодаря высокому содержанию сахара и цитрусовых в лакомстве препарат может храниться долго, не менее года.Вкус лакомства получается очень насыщенным, поэтому добавление ванили будет очень уместным.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 2 кг;
  • сахар
  • – 2,2 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • ванилин — 5 г.

Подготовка

  1. Очистите цитрусовые, удалите белую кожуру и семена.
  2. Переложите мякоть и цедру в чашу блендера.
  3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
  4. Все ингредиенты взбить, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставьте на 4 часа.
  5. Прокипятить, сняв всю пену.
  6. Прокипятить 10 минут, добавить ванилин, перемешать.
  7. Разлить в подготовленные банки, закатать, перевернуть и укутать в тепло.

Варенье из красного крыжовника и апельсина, пропущенное через мясорубку, получается очень сладким. При хранении заготовка станет студенистой и будет похожа на мармелад в банке. Варить варенье нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, а консервация будет очень кстати.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,2 кг;
  • оранжевый — 1 шт.

Подготовка

  1. Крыжовник помыть, отрезать хвостики.
  2. Очистите апельсин от цедры, удалите белую кожуру и косточки.
  3. Мякоть цитрусовых, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
  4. Засыпать массу сахаром, варить на среднем огне. Удалите всю пену.
  5. Кипятить 5 минут, разлить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрусы и ягоды прокручиваются через мясорубку, а орехи добавляются в лакомство в середине приготовления, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенный «царский» аромат.

Ингредиенты:

  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар
  • — 1, 2 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • дробленых орехов — 2 ст.

Подготовка

  1. Мякоть и цедру апельсина вместе с крыжовником прокрутить через мясорубку.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
  3. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
  4. Поставить варенье вариться, снять образовавшуюся пену.
  5. Добавить орехи, кипятить 10 минут.
  6. Разлить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
  7. Варенье из крыжовника с орехами и апельсином хранить на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом получилось сочным, ягоды должны давать больше сока. Для этого их нужно проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они не разварятся на кусочках и будут ощущаться. Такая заготовка хранится не более одного года.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,5 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • банан — 2 шт.

Подготовка

  1. Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
  2. Апельсины очистить, цедру натереть, снять белую кожуру, мякоть измельчить, влить с цедрой к крыжовнику.
  3. Посыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
  4. Поставить вариться, сняв пену, дождаться легкого закипания, добавить бананы.
  5. Кипятить 10 минут, сразу разливать в банки.

Крыжовник с оранжевыми листьями яркий с насыщенным вкусом. Этот рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов на кусочки, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее присутствие в составе обязательно, она отвечает за густоту и консистенцию желе.

Ингредиенты:

  • киви — 4 шт.;
  • крыжовник — 1 кг;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Очистите и нарежьте кубиками киви.
  2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, удалить косточки и белую кожуру, мякоть измельчить.
  3. Крыжовник очистить, взбить блендером и протереть через сито.
  4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
  5. Кипятить, снимая пену.
  6. Прокипятить 10 минут, разлить по банкам и закатать.
  7. Быстро охладите, чтобы сохранить зеленый цвет джема.

Варенье из цельного крыжовника с апельсином готовят из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, из мякоти выжимают сок, из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. В состав такого варенья часто добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

  • апельсины — 2 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • вода — 0.7 л;
  • звездчатый анис.

Подготовка

  1. Мелко натереть цедру.
  2. Крыжовник вымыть, обсушить, отрезать хвостики и проколоть зубочисткой.
  3. Смешайте цедру и ягоды в одном контейнере.
  4. Выдавить апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Варить 20 минут.
  5. Залить сиропом ягоды, варить, кипятить 10 мин.
  6. Бросьте в каждую банку по бадьяну, разлейте варенье, плотно закрутите крышки.
  7. Храните варенье из крыжовника и апельсина в подвале или кладовой на зиму.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, вам понравится его эффектный вид и необыкновенный вкус. Кожура цитрусовых по этому рецепту не натирается мелко, а нарезается полосками и настаивается на крыжовнике и сахаре, благодаря чему сладость максимально насыщается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

  • сахар — 1 кг;
  • крыжовник — 1 кг;
  • цедра двух апельсинов.

Подготовка

  1. Ягоды вымыть, хорошо обсушить, отрезать хвостики, проколоть зубочисткой.
  2. Крыжовник соединить с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
  3. Поставить вариться, снимая пену.
  4. Кипятить 10 минут. Охладить.
  5. Снова закипятить, кипятить 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получают путем измельчения всех ингредиентов. Сложный, очень трудоемкий процесс, но результат стоит затраченных усилий.Желейное лакомство при хранении густеет, но если вам нужно подать его срочно, добавьте в состав желатин или желатин.

Ингредиенты:

  • оранжевый — 2 шт.;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • крыжовник — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Мякоть апельсина и очищенный крыжовник измельчить блендером.
  2. Протереть массу через сито, добавить сахар, варить.
  3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешать.
  4. Разлить по подготовленным емкостям.
  5. Заготовлено с апельсином на зиму в прохладном помещении.

Приготовить с апельсином в мультиварке очень просто. Если в приборе нет режима «Варенье», используйте «Суп» или «Тушение», увеличив время до 2 часов. Следят за процессом, когда пена поднимется, ее надо убрать. Не заполняйте миску вареньем более чем на половину объема.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 2 кг;
  • оранжевый — 2 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Натереть цедру, срезать мякоть апельсина, сложить все в миску.
  2. Ягоды вымыть, отрезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в миску, слоями посыпать сахаром.
  3. Оставить на 5-8 часов.
  4. Варить на режиме «Тушение» 2 часа, разлить в банки, укупорить.

Варенье из сырого крыжовника с апельсином


Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина без варки.Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании измельчают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этого витаминного препарата делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Простое и вкусное зимнее лакомство к чаю — крыжовник с апельсином! Простые ингредиенты и интересные рецепты.

Варенье, но без варки. «Сырой» джем из крыжовника и апельсина — шикарный аромат и вкус, максимум витаминов.

На 2 литра сырого варенья:

  • Крыжовник — 1 кг
  • Оранжевый — 1 шт.
  • Сахар — 1-1,1 кг и 4 ст. ложки

Как заготовить крыжовник с апельсином на зиму: ягоды крыжовника моем, удаляем хвостики.

Апельсин обдать кипятком, хорошо промыть. Нарежьте ломтиками вместе с кожурой и освободите от семян.

Крыжовник и апельсин измельчить блендером до однородной массы.

Добавить сахар из расчета: на 1 кг плодово-ягодной массы — 1.1 кг сахара. Тщательно размешать.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 л заготовок крыжовника и апельсина. Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Разложите крыжовник и апельсин на зиму в чистые стерильные банки. Чтобы сверху не образовалась плесень и заготовка лучше хранилась, в каждую банку насыпаем по 2 ст. ложки сахара (то же самое можно сделать с любым вареньем). Плотно закрыть стерильными крышками. Хранить в холодильнике около года, если не съесть раньше.

При желании крыжовник с апельсином можно отварить и хранить при комнатной температуре или заморозить на зиму в дозах, сохранив как можно больше витаминов без кипячения.

Рецепт 2: крыжовник на зиму с лимоном и апельсином (пошагово)

  • Ягоды — 1,5 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Оранжевый — 1 шт.;
  • Сахар — 1,5 кг.

Плоды помойте, удалите мусор и обрежьте ножницами хвостики.Цитрусовые тоже помойте и нарежьте на кусочки вместе с кожурой, удалите косточки.

Подготовленные ягоды и фрукты пропустить через мясорубку или блендер. Можно добавить немного сахара.

Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить сахар и размешать. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить содержимое 15 минут.

Для варки варенья нужно использовать эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном, чтобы содержимое не пригорало.

Горячее лакомство закатать в стерильные банки.

Рецепт 3: крыжовник с апельсином на зиму через мясорубку

  • 370-375 г крыжовника,
  • половинка апельсина
  • 375 граммов сахара.

Крыжовник хорошо промываем и перебираем, удаляя все хвостики и веточки, и каждую ягодку протыкаем иголкой (чтобы она лучше пропиталась сахаром). Если попался крупный экземпляр, ягоду немного надрежьте сбоку и выдавите косточки.Кстати, ягоды для такого варенья лучше использовать слегка недозрелые.

Апельсин тоже моем. Кожуру можно срезать, но мне больше нравится, когда она остается — вкус варенья становится более изысканным. Если оставить кожуру, просто опустите апельсин в кипяток на 15 минут и горечь самого верхнего слоя кожуры уйдет. Срежьте необходимое количество плодов и удалите косточки.

Нарежьте апельсин небольшими кусочками.

Целый крыжовник и апельсин вместе перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер.

В ковш или миску с ягодной массой всыпать сахар, все перемешать, поставить на средний огонь на 15 минут, постоянно помешивая варенье.

Заранее стерилизуем банки и крышки.

Готовое варенье снять с огня и горячим разлить по банкам. Свернуть немедленно.

Как видите, возиться особо не придется — варенье из крыжовника и апельсина готово!

Рецепт 4: пюре из крыжовника с апельсином на зиму

Предлагаем вам отличный рецепт — варенье из крыжовника с апельсином и лимоном на зиму, ароматное и густое.Цедра цитрусовых, хорошо проваренная в ягодном пюре, придает готовому десерту изысканный вкус и аромат. Варенье настолько густое, что в нем есть ложка. Нет ничего вкуснее за чашечкой утреннего кофе, чем поджаренный тост или сладкие гренки с толстым слоем масла и густым домашним джемом.

Потратьте немного времени на сбор урожая осенью, чтобы зимой насладиться дарами сада.

Приготовление займет 60 минут, из указанных ингредиентов получится 1 литр.

  • крыжовник — 1 кг;
  • оранжевый — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахарный песок
  • — 2 кг.

Советую кропотливую часть обработки крыжовника поручить младшим членам семьи. Вооружившись ножницами, можно быстро разрезать ягоды с обеих сторон – отрезать сухие хвостики и плодоножки.

Тщательно промойте очищенный крыжовник холодной водой под краном.

Затем ягоды переложить в чашу блендера или пропустить через мясорубку. Нужно получить однородное ягодное пюре, а так как кожица достаточно плотная, пестик или картофеледробилка в этом деле не помощники.

Затем в блендер добавить нарезанный небольшими ломтиками лимон. Есть лимоны с мягкой кожурой, которую можно разрезать целиком. Если кожица грубая, срежьте ее и добавьте в блендер только мякоть.

Апельсины вымыть мочалкой с абразивным слоем, обдать кипятком, чтобы смыть фруктовый воск и пестициды, которыми часто обрабатывают цитрусовые. Апельсины нарезать кубиками и добавить в блендер к остальным ингредиентам.

Ягоды и фрукты измельчить до однородности.

Выкладываем пюре в кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками, добавляем сахарный песок, перемешиваем.

Довести до кипения на медленном огне, варить, периодически помешивая, 40-45 минут. Готовое варенье получится густым, будет вариться равномерно. Если в конце варки остается пена, ее необходимо снять.

Массу расфасовываем в сухие стерилизованные банки, после полного остывания плотно закрываем.

Храним в темном сухом месте, например, в чулане или чулане подальше от отопительных приборов.

Рецепт 5: желе из крыжовника с апельсином на зиму

Желе из крыжовника с апельсином на зиму нужно заготовить в обязательном порядке, хотя бы для того, чтобы зимняя консервация не казалась такой однообразной. Мало просто заготовить полезный крыжовник на зиму, нужно его украсить, придать новые оттенки вкуса и аромата. Этим мы и займемся в сегодняшнем пошаговом фото рецепте, который красочно и наглядно расскажет, как приготовить освежающий кисель из крыжовника в домашних условиях.Только подумайте, какой необычный сам по себе крыжовник: имея достаточно прозрачную и плотную кожицу, он жидкий или даже желеобразный внутри. Кстати, эти самые внутренности крыжовника тоже выглядят структурированными, может быть, все это из-за полосок на ягоде.

Кроме всего прочего, крыжовник еще и невероятно полезен, поэтому его нужно закрывать на зиму и не важно в каком виде. В нашем сегодняшнем рецепте мы вообще не будем использовать воду, только соки из крыжовника и апельсинов.Именно поэтому желе в результате получится невероятно насыщенным и концентрированным по вкусу. Что касается застывания, то благодаря высокому содержанию в ягодах пектина проблем с этим процессом у вас точно не возникнет. Готовое желе можно подавать в небольших пиалах или намазывать на свежеиспеченный хлеб. Апельсин же оправдывает потраченные на него деньги только за счет высокого содержания витамина С в его цедре. Приступим к приготовлению желе из крыжовника и апельсина в домашних условиях на зиму.

  • крыжовник — 1.5 кг
  • оранжевый — 3 шт.
  • сахарный песок — 2 кг

Как приготовить кисель из крыжовника на зиму, а точнее с чего начать? Первым делом необходимо собрать все необходимые ингредиенты, тщательно промыть их в холодной воде и тщательно перебрать ягоды на наличие испорченных. Также во время этого процесса нужно аккуратно удалить с каждой ягодки крыжовника тонкий зеленый хвостик. Достаточно хорошо промойте апельсины, ведь мы будем варить желе с цедрой.

Подготовленные, не слишком крупные и сладкие апельсины нарежьте дольками, как показано на фото. На этом этапе необходимо перекрутить подготовленные фрукты и ягоды, поэтому часть крыжовника кладем в комбайн, добавляем туда несколько долек апельсина, измельчаем и перемешиваем ингредиенты. Также для измельчения можно использовать мясорубку из нержавейки. Старайтесь измельчать ингредиенты так, чтобы масса была максимально однородной. Полученную густую массу перелейте в кастрюлю подходящего объема, нагрейте ее, попутно добавьте сахарный песок и тщательно перемешайте с фруктово-ягодным пюре.Десерт варить на слабом огне 20-25 минут после закипания. Не забывайте регулярно помешивать пюре и не позволяйте ему пригорать ко дну.

За это время банки можно стерилизовать следующим образом: выбранную стеклянную тару промываем в горячей воде, затем обсушиваем и отправляем в духовку на 15 минут, то же самое делаем и с жестяными крышками. Разлить еще горячий желе в подготовленные банки небольшого объема, герметично закатать крышками. До полного остывания оставляем при комнатной температуре, а потом ставим на холод.

После того, как желе полностью застынет, его уже можно будет подавать к столу как самостоятельный десерт. Если желе съесть сразу, то оно будет больше похоже на варенье. Желе из крыжовника с апельсином по самому простому рецепту на зиму готово.

Рецепт 6: варенье из крыжовника с апельсином (с фото)

Многие хозяйки удивляют всех домочадцев ароматным вареньем из крыжовника и апельсина. Делается достаточно быстро, главное заранее подготовить ягоду.Апельсин придает варенью цитрусовый привкус, делает его более пикантным.

Соотношение крыжовника с сахаром должно быть 1:1, на каждый кг крыжовника приходится два крупных апельсина.

Сначала промойте ягоды и очистите их от хвостиков. Затем нужно будет все пропустить через мясорубку. Растереть апельсин с кожурой. Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы она была однородной. Теперь добавьте к нему сахар и поставьте на огонь.

Чтобы варенье не пригорело, варите его в толстодонной посуде.Имейте в виду, что важно сохранить хотя бы часть полезных веществ крыжовника, поэтому варить варенье нужно около 15 минут после закипания.

Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и закатать.

Как приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания о ярком жарком лете. Вот только обычная малина и клубника уже поднадоели порядком. Что можно приготовить нового?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Недаром крыжовник называют королевской ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дает нам массу витаминов, а апельсин ловко их подчеркивает и дополняет своими.К тому же такое варенье очень варится, долго хранится и по консистенции напоминает густое варенье — за счет большого содержания пектина в ягодах. Ну что, приступим?

Как варить варенье из крыжовника?

Мы предложим вам разные рецепты, но ягоды нужно готовить везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недозрелым. Почему? Потому что в нем больше витаминов, больше пектина и семечки в нем еще мелкие — можно не удалять.Почти половина работы!
Подойдут любые ягоды. Конечно, если вы хотите лакомство изумрудно-зеленого цвета, вам нужно только подобрать ягоды соответствующего цвета. Конечно, лучше использовать любимый садовый крыжовник, но подойдет и магазинный.

Также, если вы больше любите варенье с целыми ягодами, советуют проткнуть ягоды ножом — это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины, с другой стороны, требуют больше времени.Сначала их нужно очистить и максимально удалить белую кожуру – она даст сильную горечь, а затем нарезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вам нравится насыщенный апельсиновый вкус и легкая горчинка, срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец-то все готово. Как вы это готовите?

Варенье из сырого крыжовника с апельсином на зиму без варки


Ингредиенты:

мякоть двух маленьких апельсинов
сахар — 1 кг

Как приготовить?

Шаг 1.Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. Всыпать в ягодное пюре сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут — дать раствориться сахару.
Шаг 3. Варенье готово! Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать не нужно.

Большим преимуществом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термической обработки, что позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина.Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому, если вы уверены, что не съедите его через несколько месяцев (а это сложно, потому что он очень вкусный), положите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — вкусный рецепт


Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть большого апельсина
банан — 1 шт
сахар — 0,5 кг

Как приготовить?

Шаг 1.Ягоды и апельсин перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или просто раздавить картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить от кожуры и нарезать дольками – более крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, измельчите банан вместе с ягодой на первом этапе.
Шаг 3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включаем средний огонь и тушим 5-10 минут.
Шаг 5. Снять варенье с огня, разлить по банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника по-восточному с апельсином, корицей и гвоздикой


Варенье по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь специи помогают согреться, побороть простуду и просто поднять настроение.

Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
корица молотая — 1 ч.л.
сахар — 0,7 кг
гвоздика — 4 шт.
мякоть одного апельсина или двух мандаринов
банан (по желанию) — 1 шт

Как приготовить?

Шаг 1.Ягоды с фруктами перемолоть блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте сразу положить немного в вазу – кухня наполнится таким ароматом, что вы обязательно должны вознаградить себя ложечкой этого чудесного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму


Почему крыжовника должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
крыжовник — 0.5 кг
два апельсина
один небольшой лимон
сахар — 1 кг
корица — 1 ч.л. (по желанию)
вода — 30 мл

Как приготовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. Доведите смесь до кипения на среднем огне, чтобы получился сахарный сироп. Затем снимите с огня.
Шаг 2. Очистите цитрусовые, но оставьте кожуру. Мелко нарежьте плоды вместе с кожурой и добавьте в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите около часа.
Шаг 4. Накройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Варенье готово. Можно разлить по чистым банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний Изумруд»


Рекомендуем использовать в этом рецепте исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотического изумрудного цвета очень сложно отказаться.Также это варенье незаменимо зимой, ведь смертельная доза витамина С, которая содержится в киви, превращает это варенье в мощное оружие против простуды. Это также придает варенью приятный клубничный вкус. Сколько плюсов в одном рецепте!

Ингредиенты:
крыжовник очищенный — 0,5 кг
мякоть двух апельсинов
сахар — 1 кг
2-3 спелых киви

Как приготовить?

Шаг 1. Все ягоды и фрукты очистить от кожуры, сложить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофеледробилкой.
Шаг 2. Сверху насыпать сахар и оставить пропитаться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 4. После остывания варить варенье около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь вам предстоит выбрать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас, можете смело закатывать его в банки и убирать. Но если вы хотите получить более густую консистенцию, варите 20 минут, пока варенье не станет достаточно густым.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте их сейчас, накормите ими своих домочадцев, и вы можете быть уверены в их здоровье. Если вы любите экспериментировать, то можете смело добавлять в варенье различные специи, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.



Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и здорового дня!

(Посетителей 4146 раз, 1 посещение сегодня)

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится всего за полчаса.Сладкий десерт можно подать к чаю, блинчикам и горячим вафлям. Кроме того, его часто используют в качестве начинки для домашнего пирога или булочек. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сыроедения

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите своих родных и близких. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат.Холодное варенье из крыжовника и апельсина можно хранить в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите своим близким вместе с чашкой горячего чая.

Состав:

  • крыжовник — два килограмма;
  • крупных спелых апельсинов – пять штук;
  • сахар — два с половиной килограмма.

Крыжовник с апельсинами готовится на зиму без варки быстро и легко. Внимательно прочитайте следующие инструкции, а затем смело приступайте к делу.

Итак, сначала вам нужно обработать еду. Тщательно промойте ягоды под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.

Почистить апельсины и нарезать ломтиками. Снимать их не рекомендуется, так как они придадут угощению особый вкус и аромат.Но все семена должны быть выбраны и удалены.

Далее подготовленные ягоды и фрукты необходимо измельчить. Для этой цели можно использовать ручной блендер, кухонный комбайн или обычную мясорубку с самой мелкой решеткой. Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или миску, затем небольшими порциями добавить сахар. Перемешать десерт до однородности.

Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять в прохладном месте несколько часов. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками.Вы можете попробовать лакомство прямо сейчас, не теряя драгоценного времени.

Десерт с крыжовником, лимоном и апельсинами

Если на вашей даче созрел хороший урожай ягод, то не спешите варить из них традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, без необходимости работать у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается вкусная начинка для домашних открытых лепешек.

На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:

  • полтора килограмма спелого крыжовника;
  • один большой лимон;
  • два апельсина;
  • два килограмма сахара.

Обратите особое внимание на подготовку ингредиентов, так как они не подлежат термической обработке. Переберите ягоды, промойте их, срежьте острым ножом листья и хвостики.

Очистите апельсины и лимоны, затем удалите белые пленки и семена.Измельчите плоды любым удобным для вас способом.

Апельсины с кожурой резать не запрещается, но лимоны должны быть очищены от кожуры. В противном случае десерт будет горчить.

Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить в прохладном месте на сутки. Не забывайте периодически помешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаточкой.
По истечении указанного времени разложите лакомство по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного варенья из крыжовника, банана и апельсина

Удивительно, но крыжовник у нас привык хорошо сочетаться с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое лакомство по нашему рецепту.

Ингредиенты:

  • один килограмм крыжовника;
  • один апельсин;
  • два банана;
  • 600 граммов сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Подробно рецепт витаминного десерта мы опишем ниже.

Обработайте ягоды, как описано ранее.
разрежьте на кусочки, не забывая попутно удалять семена. Бананы очистите и разрежьте каждый на несколько частей.

Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложить заготовку в глубокую миску и постепенно всыпать сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт.Возможно, вам понадобится меньше коричневого сахара, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоящий десерт можно раскладывать по баночкам, закупоривать и хранить в холодильнике.

Крыжовник с апельсином и киви

Вот рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого лакомства придаст сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запаситесь ею на зиму, чтобы даже в самый холодный день окунуться в воспоминания о лете.

Ингредиенты:

  • крыжовник — один килограмм;
  • апельсинов – две штуки;
  • киви — три штуки;
  • сахар — два килограмма.

Варенье из сырых киви и сырых апельсинов также очень легко приготовить. Сначала хорошо вымойте все продукты и обработайте ягоды. Очистите киви и разрежьте каждый плод на четвертинки. Нарежьте апельсины вместе с кожурой, тщательно выберите семена.

Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а затем переложите их в подходящую глубокую миску.

Смешать ароматное пюре с сахаром. Попробовать лакомство можно через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые банки, плотно закройте крышками и отправьте в холодильник или морозилку.

Как видите, десерт из крыжовника и апельсина готовится моментально без варки. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.

Красочное варенье из крыжовника с апельсинами – ароматная и вкусная заготовка, которая понравится всей семье.Добавление апельсиновой цедры и сока позволяет оттенить сладость варенья и придать его аромату аппетитные цитрусовые нотки, а отсутствие термической обработки сохраняет пользу и нежный вкус крыжовника. Отличный вариант полезного и вкусного «живого» варенья из трех ингредиентов. Попробуй!

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсинами без варки, вам потребуются такие ингредиенты.

Вымойте и процедите крыжовник. Переберите ягоды, отделив все испорченные, сморщенные и треснутые.

Срежьте с ягод чашелистики и плодоножки.

Тщательно вымойте апельсин в теплой воде с помощью щетки. Срежьте и сохраните апельсиновую корку, удалив белую (горькую) часть кожуры. Мякоть апельсина разделите на дольки и удалите косточки.

Поместите крыжовник, мякоть и цедру апельсина в чашу блендера и взбивайте в течение 2-3 минут до получения однородной массы.

Пюре перелить в миску, добавить сахар и тщательно перемешать.Оставьте смесь при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Тем временем банки из-под газировки тщательно вымойте, простерилизуйте любым удобным способом и поставьте в холодильник.

Крышки металлические прокипятить 3 минуты, пластиковые — промыть содой, обдать кипятком или протереть спиртом.

Разложите варенье по охлажденным стерилизованным банкам, наполнив их до горлышка.

Поверхность варенья тщательно посыпать сахаром (2-3 столовые ложки), чтобы исключить контакт с воздухом.Можно дополнительно накрыть сахарный слой листом пергаментной бумаги, смоченным в медицинском спирте.

Закройте банку стерильной крышкой и поставьте в холодильник для хранения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.