culinarygallery. ru

рецепт и 10 простых инструкций приготовления на зиму

Вкусное ягодное лакомство придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Оно не оставит равнодушным даже изысканного гурмана. Смородина содержит большое количество ценных элементов и витаминов, многие из них даже после термической обработки остаются в готовом блюде. Если желе приготовлено холодным способом, в нем сохранится максимум полезных веществ. Приготовить желе из красной смородины не сложно, если следовать рекомендациям рецепта.

Секреты приготовления желе из красной смородины на зиму

Чтобы ягодная заготовка получилась, и консистенция была такой, как нужно, важно учесть ряд факторов: правильный выбор ягод и количество используемого сахара. При этом немаловажным остается вопрос подготовки тары и крышек для хранения.

Правила выбора ягод

Ягоды необходимо собирать или покупать созревшие, плотные. Вялость и дряблость говорит о несвежести продукта, в них будет меньше сока. Не должно быть на плодах повреждения, признаков гнили и испорченности.

Покупать или собирать важно с веточками. Ягоды нужно предварительно вымыть, высушить с веточками, иначе часть сока утратится. Плодоножки лучше удалить, они дают некоторую горечь, но когда нет времени, многие хозяйки веточки оставляют. Желе имеет слегка терпкий вкус.

Как правильно подготовить емкости?

В процессе приготовления рекомендуется использовать эмалированную посуду или емкости из нержавеющей стали.

Тара, в которой желе будет храниться, и крышки должны быть чистыми, стерилизованными и сухими.

Почему не желируется смородиновое желе?

Желе раскладывается по банкам, пока оно не загустело. Заготовку, приготовленную без варки, не стоит сразу убирать в холод. Необходимо дождаться полного растворения сахара. Если желе не застывает, рекомендуется добавить сахар и дать постоять.

Одной из причин, почему желе не густеет, является правильность термической обработки. Если его варить на сильном огне и перекипятить, количество пектина уменьшается. Готовить необходимо на умеренном огне. Если не получилось – добавить еще сахара, тихонько уварите в 1,5-2 раза.

Пока идет процесс сгущения, емкости не передвигать, не переставлять. Нужно позволить естественному процессу завершить свою работу.

Сколько сахара нужно

Пропорции компонентов в процессе приготовления очень важны. Хотя смородина содержит в себе пектин – вещество, способствующее процессу желирования, но если сахара положить меньше нормы, желе может не получиться. Поэтому сладкой составляющей необходимо использовать по объему столько, сколько получилось смородинового сока.

Как приготовить желе из красной смородины в домашних условиях?

Все разнообразие заготовок из красной смородины с различными ингредиентами основано на приготовлении по классическому рецепту. А далее можно проявить изобретательность, добавив новые компоненты, ведь именно таким образом рождаются кулинарные шедевры.

Классический рецепт

Пошаговая инструкция поможет даже самой неопытной хозяйке сделать такой вкусный красивый десерт.

Необходимо:

• смородина – 1 килограмм;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• вода – 150 миллилитров.

Последовательность действий:

1. Подготовленную ягоду сложить в кастрюлю, влить воду и прогреть, до того, пока не отделится сок.
2. Выложить ягоды на дуршлаг, протереть. Остатки можно использовать для приготовления компота.
3. Высыпать указанное количество сахарного песка.
4. Варить только на медленном огне четверть часа. Масса уменьшится в 1,5-2 раза.
5. Разложить по подготовленным емкостям.

При желании за 5 минут до окончания уваривания можно добавить целые ягоды. Они красиво будут смотреться в готовом блюде.

Без желатина

Сделать ягодный десерт можно без желатина, следуя классической рецептуре, указанной выше. Но если хозяйка сомневается в удачном исходе дела, можно перестраховаться с помощью желирующей составляющей. На указанный набор продуктов необходимо 15 грамм. Его необходимо замочить в 30-40 миллилитрах воды, после набухания нагреть и в конце варки добавить в желе.

Без варки

Готовить ягодный десерт можно без термической обработки. Так сохраняется максимум полезных веществ.

Необходимо:

• смородина – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм.

Последовательность действий:

1. Пропустить ягоду через соковыжималку. Получится около литра сока.
2. Смешать полученную массу с сахаром. Дождаться полного растворения сладкой составляющей.
3. Разложить в стерилизованную, сухую емкость. Сверху рекомендуется сделать сахарную корку: насыпать сахар толщиной около 1 сантиметра.
4. Через 5-7 часов поставить в холод.

Простой рецепт без стерилизации

Для приготовления используется классический набор компонентов.

Особенности приготовления:

1. Вымытые ягоды потолочь толкушкой, влить воду, помешать.
2. Выложить на дуршлаг и протереть.
3. Всыпать сахар и варить, пока масса не уменьшится в 1,5-2 раза.
4. Выложить в стерилизованные банки.

С малиной

Сварить смородиновый джем можно и с другими ягодами. Хорошо сочетается с красной смородиной по вкусовым качествам малина. Необходимое количество составляющих:

• малина – 300 грамм;
• смородина – 700 грамм;
• сахар – 1 килограмм.

Приготовление осуществляется по классическому рецепту.

Через соковыжималку

Подобные заготовки удобно делать с помощью соковыжималки. Упрощается процесс приготовления. Нет необходимости проваривать ягоду и протирать через дуршлаг или сито. В полученный сок всыпать сахар и уварить, согласно классической рецептуре.

Из замороженной смородины с желатином

Вкусное желе получится, если сделать его зимой из замороженной ягоды.

Необходимо:

• смородина – 500-600 грамм;
• сахар – 240 грамм;
• желатин – 8-10 грамм.

Последовательность действий:

1. В ягоды влить 60-70 миллилитров воды, прокипятить 5 минут. Протереть через дуршлаг.
2. Желатин замочить в 55-60 миллилитрах воды.
3. Всыпать сахар, уварить 5 минут.
4. Желатин нагреть, вылить в желе. Разлить по формочкам.

Желе ассорти из красной и черной смородины

Способ приготовления не отличается от классической рецептуры.

Необходимо:

• смородина – 700 грамм каждого вида;
• вода – 90-100 миллилитров;
• сахар – 1 килограмм.

Готовить в соответствии с классической рецептурой.

Густое желе

Чтобы желе получилось очень густым, необходимо выполнить одно условие. Уварить его в 2-2,5 раза. Как правило, длительность приготовления составляет 30-40 минут. При этом ягодную массу нужно периодически помешивать, чтобы не пригорела, иначе у готового блюда будет специфический запах.

В скороварке

Эта помощница крепко закрепилась на кухне. Она позволяет хозяйке сэкономить время, силы и больше времени уделить семье.

Необходимо:

• смородина – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 90 миллилитров.

Последовательность действий:

1. Подготовленные ягоды выложить в чашу, влить воду, выставить режим «тушение» на 10 минут.
2. Ягоды выложить в дуршлаг, протереть. Полученную ягодную массу перелить в чашу. Всыпать сахар, помешать до полного растворения.
3. Выставить режим «тушение» на полчаса.
4. Горячую ягодную массу разлить по подготовленной таре, закрыть.

Как и сколько можно хранить?

Заготовка, прошедшая термическую обработку и разложенная в стерилизованную тару, хранится в условиях комнаты до 1 года, в холоде – до 2-х лет.

Если желе сделано способом холодного приготовления, то есть не подвергалось термической обработке, его необходимо хранить в холодильнике до полугода.

Хорошим вариантом будет заморозить ягоды, а зимой – приготовить свежее вкусное желе.

dachamechty.ru

Желе из красной смородины на зиму — Простой рецепт

«Ягодный сезон» — это истинное наслаждение для глаз и для вкусовых рецепторов, ведь можно приготовить множество сладких и, в то же время, полезных заготовок. Например – желе из красной смородины на зиму: простой рецепт предусматривает использование только двух ингредиентов: ягод смородины и сахара. При этом варить ягоды не обязательно. Далее в статье – нежное и сладкое желе без применения натуральных и синтетических загустителей, как приготовить натуральное желе без варки, а также раскроем вам простой рецепт 5 минутка. Готовьте и наслаждайтесь!

Богатый урожай красной смородины – это повод запастись витаминами на весь предстоящий год, при этом ягоду можно потреблять не только в свежем виде. Можно заготовить освежающие морсы и компоты, сварить смородиновое варенье или закатать желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации поможет вам сохранить полезность продукта.

Для приготовления двух литров желеобразной вкуснятины вам понадобится:

Начинаем готовить вкуснейшее желе в домашних условиях

Благодаря сахару и большому содержанию пектина смородина превратиться в желе, которое можно хранить всю зиму в холодильнике или подвале. Но лучше такую вкуснятину побыстрее съесть или приготовить из нее множество полезных десертов.

Выше мы рассказали вам, как готовится желе из красной смородины без варки, но, если вы все же хотите перестраховаться и произвести минимальную тепловую обработку, используйте рецепт «пятиминутка».

Чтобы сварить полтора литра высококачественного желе, вам следует подготовить:

Простой рецепт приготовления включает несколько шагов и манипуляций

1. Как и в прошлом рецепте, моем и перебираем ягоды.
2. Засыпаем смородину сахаром и настаиваем 15-20 минут.
3. Тем временем стерилизуем банки и стараемся не упасть в обморок от аромата красной смородины, который наполняет собой все пространство вашей кухни и квартиры.
4. Перемешайте смородинку и сахар и поставьте на плиту: варите пять минут, постоянно помешивая.
5. Как только ваше сладкое ягодное удовольствие будет готово, его необходимо пропустить через сито и удалить жмых.
6. Отправьте желе в чистую простерилизованную стеклянную тару и накройте крышками.
7. Желе должно настояться при комнатной температуре около двадцати часов, а затем поставьте его «прохлаждаться» в холодильник.

Как приготовить желе из красной смородины с желатином на зиму?

Классическое желе можно приготовить к зимнему десертному столу из красной смородины с желатином. Если исключить подготовительные работы, то на это чудо-блюдо у вас уйдет около 20 минут: это вместе с варкой и расфасовкой по банкам. Такое желейное варенье или слегка приваренное желе мы едим дома по праздникам, добавляем в состав десертов и кондитерских лакомств. Для его приготовления вам понадобится:

• половина килограмма красной смородины;
• триста граммов сахара;
• десять граммов желатина;
• тридцать миллилитров воды.

Начинам вместе готовить желе из красной смородины на зиму: пошаговая инструкция поможет вам разъяснить все нюансы и детали.

Шаг первый. Обрабатываем ягоды: очищаем от веточек, заливаем прохладной водой и промываем несколько раз. Перекладываем смородину в дуршлаг и оставляем на некоторое время в покое.

Шаг второй. Протираем смородину через мелкое сито, чтобы отделить сок от семечек, отходов и кожуры. Лучше брать ягодки порционно, а оставшийся жмых использовать на компот.

Шаг третий. В сочное ягодное пюре добавьте сахар и поставьте на плиту на слабом огне.

Шаг четвертый. Подогрейте массу, не доводя до кипения. Варить ягоды не нужно, их требуется только слегка размягчить и добиться растворения сахара.

Шаг пятый. Пока сахарно-смородиновая смесь будет нагреваться, необходимо залить желатин водой и дать ему разбухнуть.

Шаг шестой. Разогрейте желатин на водяной бане, чтобы он полностью растворился, но не кипел.

Шаг седьмой. Соединяем теплое смородиновое пюре и растворившийся желатин, перемешиваем и разливаем по банкам эту ароматную смесь.

Шаг восьмой. Закрываем заготовку под жестяные крышки, остужаем при комнатной температуре и ставим на хранение в холод. Можно также хранить желе при комнатной температуре: засыпать желе сверху слоем сахара и отправить в шкаф или кладовку. Такой продукт получится достаточно жидким, поэтому перед потреблением его необходимо подержать в холодильнике.

Мы раскрыли вам секреты заготовки полезного ягодного желе. Подробный рецепт с рекомендациями и яркой визуализацией смотрите на видео.

Как сварить вкусное желе на зиму: рецепт с фото

Вы уже узнали рецепт приготовления желе из красной смородины холодным способом, а также научились делать варенье из смородины пятиминутка: рецепт желе не требует особых навыков или затрат. В этой части статьи мы расскажем, как варить вкусный ягодный десерт для зимней заготовки.

Подготовьте для рецепта равное количество ингредиентов:

• три килограмма красной смородины;
• три килограмма сахара.

Пошаговый процесс приготовления мало чем отличается от предыдущих способов. Единственное, что варить продукт придется дольше и тщательней.

1. Переберите, промойте и осушите ягодки.
2. Уложите смородинку в кастрюлю с толстым дном.
3. Слегка подавите ягоды толкушкой, чтобы они размякли и пустили сок.
4. Накройте кастрюлю крышкой, включите интенсивный огонь и доведите до кипения. Сбавьте огонь и варите массу полчаса. Она должна значительно потерять в объеме.
5. Через сито начинаем тщательно перетирать ягоды – порционно.
6. Добавляем в перетертую смородину сахар, тоже порционно, тщательно размешивая.
7. Возвращаем ягодно-сахарную смесь на огонь, доводим до кипения и варим четверть часа – двадцать минут, не больше, чтобы желе не потеряло цвет. Снимайте пенку и следите за интенсивностью кипения в процессе варки.
8. Готовое желе отправьте в стерилизованные чистые банки и закройте крышками. Можно также прикрыть баночки сложенным в несколько слоев пергаментом – не для длительного хранения.

Видео: как сделать желе из красной смородины в домашних условиях на зиму?

nauchitsya-sdelat.ru

Густой джем из красной смородины 5 минутка на зиму

Привет!

На днях делали джем из черной смородины, а сегодня будем готовить его из красной. Думаете, что рецепты похожи между собой. Так оно и есть, но есть и различия. Одно могу сказать, что такое угощение выходит довольно густым по консистенции, а когда постоит в прохладном месте, то напоминает желе. Аж, ложка стоит.

Если вы хотите научиться всем хитростям и делать именно так, как я описала, то тогда скорее переходите к подборке. Ведь джем из красной смородины — это кладезь витаминов, поскольку рецепты в статье быстрые и почти без варки, в народе их называют пятиминутки.

Ах, какой цвет у этого замечательно десерта! А вкус? Ммм… просто фантастический. Пальчики еще долго облизывать будете.

Итак, если урожай вас всех порадовал, то переходите сразу же к действиям. Подготавливайте баночки, вымойте их с содой и простерилизайте вместе с крышками. И кстати, не забывайте, что и половник тоже должен быть именно таким. Это, я про тот, которым будете разливать заготовку на зиму.

Как приготовить джем из красной смородины Пятиминутка как желе

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям. Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются. Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

Мешайте ягоды до тех пор, пока смородина не намочится соком.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

Варите после закипания всего лишь 2-3 минуты, или 5 минут максимум.

6. Полученное желе разлейте по чистым банкам, прикройте пергаментной бумагой и накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике. Не забывайте оставить попробовать на пробу. Цвет красный, консистенция довольно тягучая и стоит в ложке. Приятного чаепития!

Густой и вкусный смородиновый джем из красной смородины — простой рецепт без косточек

Думаю, что сейчас в каждой семье есть электронный помощник, под названием блендер. Именно с помощью него можно добиться потрясающего приготовления. Поскольку он перетрет смородину быстро и оставит всю мякоть вместе с кожуркой (измельчит ее на кусочки), а вот косточки разобьет. Получается двойная польза в продукте.

Таким образом, джем получится однородным по консистенции и наваристым, плотным и тягучим. Пробуйте сделать и точно не пожалеете.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды (2 кг) переработайте при помощи погружного блендера. Теперь перетрите через сито или дуршлаг, чтобы масса получилась с мякотью, но без жмыха и косточек.

Из двух килограмм ягод выходит 1,6 л сока.

2. Варите полученное пюре с сахаром партиями, разделите примерно его напополам. Первую партию размешайте, как только сахар весь растворится, вносите следующую. Тушите на медленном огне. Если будет образовываться пенка, убирайте во время, чтобы она не сбежала.

3. Горячее лакомство разлейте в стерильные баночки и накройте чистыми металлическими или капроновыми крышками. Кушайте с удовольствием! Храните в прохладном месте, например в чулане или погребе.

Быстрый рецепт джема из красной смородины без стерилизации

Данный вариант заготовки понравится всем  вашим домочадцам. Причем в данном варианте не нужно смородину перебирать от палочек, именно с ними нужно будет настоять ее с сахаром. А потом растереть и отжать. Обо всех тонкостях и секретах читайте ниже.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите килограмм красной смородины с веточками, осмотрите каждую ягодку, чтобы не было порчи. Помойте ее. Засыпьте сахаром и размешайте ложкой. Чем больше растолчете, тем лучше, чтобы выделялся сок или пройдитесь картофелемялкой.

2. В итоге сахар должен подтаять. Затем поставьте на плиту и сделайте средний режим, мешайте постоянно и интенсивно пока не начнет образовываться пенка (пройде около 10 минут). Снимите ее ложкой.

3. А после, через сито или металлический дуршлаг отцедите, жмых откиньте.

4. Банки и крышки простерилизуйте. И в них разлейте полученный ягодный сироп. Дайте полностью остыть на столе, чтобы сверху он загустел и зажелировался. А после чего закройте сухими крышками. Храните в темном месте, где прохладно. Вышло очень вкусно, а на цвет желе прозрачное и яркое. Приятного аппетита!

Как сварить джем с желатином из красной смородины в домашних условиях

Для тех, кто любит джемы и варенья приготовленные необычным способом, рекомендую сделать его с желатином. Для этого нажимайте на кнопку просмотра и повторяйте все пошаговые действия за автором ролика. Причем этот рецепт универсальный, подходит абсолютно для приготовления любых ягод, в том числе и замороженных.

Ну, а мне хочется показать еще одну находку, джем на основе желирующего сахара, вдруг у вас завалялся такой пакетик дома.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды с веточками помойте и руками разомните, чтобы появился сок.

2. После чего выставите кастрюлю с содержимым на газ и дождитесь закипания. Снимайте пенку, если она появилась. Дайте массе остыть. Теперь отделите при помощи дуршлага жмых от желе.

3. А в полученный сок (2,5 л) внесите сахарный песок (4 кг). Поскольку смородина кислая, то сахара можно добавить побольше. Варите на среднем огне 5 минут, а в конце варки внесите желирующий сахар (для приготовления джемов в домашних условиях). Размешайте и разлейте смесь по банкам, закройте крышками.

4. Вышло удивительно красиво! Такое желе можно сделать даже из замороженных ягод. Так, что дерзайте и творите зимой! Или же заготавливайте летом. Удачных открытий!

На этом все, надеюсь что джем получился таким ароматным и по консистенции напоминает всем холодец, ахаха. В любом случае, такое лакомство всегда уходит на ура, ребятишки его съедают залпом со свежим молоком и свежим хлебом. Да и не удивительно, ведь оно такое вкусное!

Рада буду, если поделитесь статьей в социальных сетях или напишите комментарий. До свидания. Всем позитивного дня и солнечного настроения. До свидания.

С уважением, Екатерина

page365.ru

Рецепт желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, — это вкусное, ароматное и полезное лакомство. Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочного масла. Приготовьте желе из красной смородины на зиму и вы обязательно останетесь довольны!

Для приготовления желе из красной смородины на зиму понадобится;

красная смородина — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе.

Красную смородину отделить от веточек и перебрать.

Промыть ягоды холодной водой.

В кастрюле вскипятить воду и добавить в неё смородину.

Довести до кипения, огонь уменьшить до минимального и варить, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок (примерно, 5 минут).

Затем при помощи пестика протереть смородину через сито.

Оставшийся в сите жмых нам не понадобится, его можно выбросить.

К получившемуся смородиновому соку добавить сахар, перемешать.

В эмалированную кастрюлю вылить сок с сахаром.

Кастрюлю с соком, смешанным с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить минут 10-15 минут с момента закипания, иногда перемешивая. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно, пусть выпаривается лишняя жидкость.

Кипеть сок должен едва-едва (при сильном кипении разрушаются желирующие вещества). Горячее желе из красной смородины залить в простерилизованные банки.

Закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания, а затем убрать на хранение (такое желе прекрасно хранится в квартире (без погреба)).

Желе из красной смородины получается ярким, необыкновенно вкусным и ароматным. Уже на следующий день после приготовления желе становится густым, похожим на мармелад. Если пектина в ягодах мало, желе по этому рецепту может загустеть не сразу, а в течение 3-4 недель, так что не расстраивайтесь, если на следующий день у вас в банке все еще будет сок. Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Красная смородина, заготовки на зиму. Джемы, варенья, желе, компоты

Вот и зацвела в моём саду красная смородина, всевозможные заготовки на зиму из неё я собирала много десятилетий. И не просто потому, что нравится ягода, очень она полезная, а некоторые вкусности только из неё и получаются. Какой ароматный компот, выпивается банка семьёй за один вечер. А желе невообразимо переливающееся на солнце, не из какой другой ягоды такое не получится.

Некоторые спорят, какая же из смородин полезнее, чёрная или красная. Да все они хороши по своему, состав их отличается и воздействие на организм тоже. Но полезны и та, и другая.

Красная смородина имеет свойство понижать уровень сахара в крови, что очень нужно для диабетиков. Ещё она хорошее потогонное и мочегонное средство. Может выводить из организма и токсины, и шлаки. Ну, и, конечно же витамины, которые передаются всем продуктам, сделанным с душой и любовью на долгую зиму.

Содержание

• 1 Красная смородина на зиму, рецепты
  • 1.1 Желе из красной смородины
  • 1.2 «Живое» варенье из красной смородины без варки
  • 1.3 Джем из красной смородины
  • 1.4 Варенье из красной смородины
  • 1.5 Повидло из красной смородины
  • 1.6 Сок из красной смородины
  • 1.7 Компот из красной смородины
  • 1.8 Варенье из красной смородины с яблоками
  • 1.9 Замороженная красная смородина

Красная смородина на зиму, рецепты

Лично мне известно очень много рецептов из красной смородины. У меня отведён довольно большой участок под кусты. Но я стараюсь использовать рецепты с минимальной термической обработкой или вообще без неё. Вкус вкусом, но хочется чтобы сохранилось побольше витаминчиков, которые нам так нужны зимой.

Много есть рецептов, для которых ягоду требуется измельчить. С современными кухонными помощниками это не проблема, но я всё же предпочитаю протирать через сито или отжимать сок через марлю, как-то вкуснее получается.

Желе из красной смородины

Да, именно с этого рецепта нужно начать, ведь именно из красной смородины лучше всего получается желе. Желируется ягода великолепно безо всяких добавок.

Нам будет нужно:

• Кило ягоды
• Кило сахара
• Пол литра воды

Как приготовить желе из красной смородины:

Ягоды мы хорошенько моем и выбираем веточки, удаляем хвостики. засыпаем в ёмкость и заливаем туда воду, включаем среднюю температуру и доводим до кипения, как раз до того момента, когда вода начинает бить ключом. Снимаем с плиты и устанавливаем дуршлаг на другую кастрюльку, куда мы и будем сливать жидкость и протирать сок. Для того, чтобы добиться чистого сока без попадания косточек и шкурок, возьмите мелкое сито и деревянную ложку. Ягода уже побывавшая в кипятке очень легко протирается. Протираем сок в воду, где она варилась.

Отдельно приготовим марлечку, сложенную вчетверо, чтобы хорошо отжать жмых. У нас в кастрюльке получится чистый сок, в который нужно высыпать сразу весь сахар и поставить на огонь, сначала выставляем среднюю температуру, потом, после закипания уменьшаем и варим полчаса.

Когда время пройдёт желе можно разлить по баночкам, берите небольшие, не больше пол литра. Сверху на желе можно насыпать по чайной ложке сахара или положить пергамент. При остывании баночки не нужно переворачивать.

«Живое» варенье из красной смородины без варки

Хранится такое варенье только в холодильнике, поэтому много его не сделать. Но какая польза от одной баночки, открытой зимой, сколько витаминов!!!

Что будет нужно:

• Кило ягод
• Два кило сахара

Как готовить живые витамины:

Нам как всегда в начале ягоду нужно всю перебрать. Тут нельзя допустить попадания недозревших плодов или уже переспелой ягоды, так же внимательно удаляем все хвостики. Потом нужно хорошенько дать стечь воде и обсушить ягоду.

Простерилизуем все предметы, которыми мы будем пользоваться для приготовления этого варенья, можно просто кипятком ошпарить.

Ягоду прокручиваем на мясорубке, мне проще измельчить блендером. Потом тщательно протираем её через сито, чтобы удалить все косточки. В полученный сок высыпаем сахар. Да, ещё жмых нужно отжать, там остаётся много сока. Сахар размешиваем деревянной лопаткой или ложкой до полного растворения. Потом раскладываем варенье по стерильным сухим баночкам и убираем в холодильник.

Джем из красной смородины

Если желе можно в качестве начинки добавлять в торты и выпечку из песочного теста, то джем из красной смородины просто великолепен в домашнем праздничном пироге.

Для его приготовления мы возьмём:

• Кило смородины
• Полтора кило сахара
• Пол литра воды

Как приготовить джем:

Джем готовить хоть и дольше, чем желе, но несколько проще. Так же хорошенько промываем перебранную ягоду и оставляем в  дуршлаге. Закипятим в кастрюльке немного воды и в этом же дуршлаге опустим ягоду на парочку минут для бланшировки. Потом высыпаем её в ту ёмкость, где джем будет вариться до готовности, и потопчем деревянным пестиком, или можно размять деревянной ложкой.

Заливаем в ягодную массу воду и сразу весь засыпаем сахар. Начинаем варить, процесс будет долгий, уварить нужно больше, чем в два раза. Нужно потом проверить, чтобы капля не растекалась. Вот тогда будет готово. Остаётся разложить по баночкам. Хранить можно просто дома.

Варенье из красной смородины

Нам будет нужно:

• Кило ягод
• Кило сахара

Как приготовить варенье из красной смородины:

Ягодки перебираем и промываем под краном в дуршлаге, оставляем так на некоторое время, чтобы вода стекла. Но не оставляйте так больше получаса, нижние ягоды начнут давиться.

Высыпаем ягоды в нержавеющую ёмкость и засыпаем сразу всем объёмом сахара. даём постоять пару часов, больше не нужно, смородина очень быстро отдаёт сок.

Переносим ёмкость на плиту и при помешивании доводим до кипения, кипятим всего парочку минут, этого для красной смородины достаточно. Сразу же разливаем всё по баночкам и можно хранить под капроновыми крышками, если они тугие.

Повидло из красной смородины

Повидло делается практически так же, как желе, только масса получается более густой, за счёт длительного уваривания. Повидло очень удобно хранить, холодильник не требуется, да и домашняя выпечка с ним получается очень вкусная.

Что нужно для повидла:

• Кило красной смородины
• Кило сахара

Как варить повидло из красной смородины:

Для повидла можно брать и переспевшую, помятую ягоду. перебираем её, моем и удаляем воду, можно рассыпать на полотенце в один слой, чтобы обсохла. Потом раздавливаем ягоду деревянным пестиком. Если не нравятся косточки в повидле, можно протереть ещё и через сито.

Ягодную массу смешиваем с сахаром сразу в варочной ёмкости и начинаем варить. Вначале можно поставить среднюю температуру, пока всё не закипело. Но потом обязательно нужно убавить и варить уже на самой минимальной, варить придётся долго, пока не добьётесь нужной консистенции. Обычно повидло готово, когда начинает отслаиваться от стенок кастрюли. Повидло, как и джем можно хранить в обычном шкафчике на кухне.

Сок из красной смородины

Натуральный и ароматный, он нравится всем без исключения. Готовится быстро и хорошо хранится.

Что потребуется:

• Три кило ягоды
• Пол кило сахара
• Полтора литра воды

Как сделать сок:

Ягоды перебираем, но веточки можно оставить, будет ароматнее, да они и не мешают. Заливаем в кастрюльке водой и варим около 10-ти минут. Потом нужно отцедить ягоды и протереть через сито, можно отжать через марлю, так получается лучше. В полученный сок насыпать сахар и дать покипеть на слабеньком огне пять минут. Расфасовать по баночкам.

Компот из красной смородины

Чего-чего, а компота из красной смородины я всегда закрываю много, потому что пить его мы начинаем не дождавшись зимы, а как только остынут банки.

Что нам будет нужно:

• Ягода
• Сахар
• Вода

Как готовить:

Ягодки хорошенечко моем. Я для компота хвостики не обрываю, стараюсь наоборот побольше сорвать с гроздьями, так красиво смотрятся. Делаю компот только в трёхлитровых банках. Наполняю ягодами на треть, может чуть больше. Измеряю количество воды, просто в банку с ягодой заливаю холодную и потом выливаю в кастрюлю.

На каждую трёхлитровую банку добавляю полтора стакана сахара, варю сироп, вариться он должен около пяти минут, пока не станет прозрачным. и сразу кипящий заливаю в ягоды, по самое горлышко, чтобы в банках не оставалось воздуха. Закатываю, переворачиваю на крышки и закутываю в тёплое одеяло.

Что ни говорите, очень удобно так готовить варенье. Некоторые вообще всё варенье готовят только в мультиварке.

Что потребуется:

• Два кило ягоды
• Полтора кило сахара

Как будем готовить:

Нужно ягоду промыть, удалить весь мусор и дать подсохнуть. Потом засыпаем в чашу вместе с сахаром и даём постоять, пока не начнёт появляться сок и сахар не растает. Перемешиваем деревянной ложечкой и на режиме тушения готовим 20 минут при закрытой крышке. Сразу же раскладываем по баночкам.

Варенье из красной смородины с яблоками

Нам будет нужно для приготовления:

• Кило ягоды
• Пол кило яблок
• Полтора кило сахара
• Лимонки пол чайной ложечки

Как приготовить:

Ягоду нужно обмыть, убрать весь мусор и разложить чтобы обсохла в один слой. Яблочки нужно освободить от сердцевины и кожуры, порезать маленькими кубиками и, чтобы не потемнели, подержать полчаса в воде с лимонной кислотой. Потом тоже слить с них воду и дать по возможности обсохнуть.

В воду нужно засыпать сахар и сварить сироп, потом в него засыпать подсохшие кусочки яблок и варить десять минут. Затем туда же высыпать ягоды и только довести до кипения. Дать остыть, в конце поставить опять на плиту и уже варить, пока не будет готово. Расфасовать по баночкам.

Замороженная красная смородина

Из ингредиентов нужна будет только чистая ягода без мусора, желательно обсушенная и хорошей спелости.

Как готовить:

Саму ягоду перебрать, перемыть и расстелить на полотенце в один слой. Подождать, пока высохнет. Потом раскладывать по контейнерам или пакетам и сразу помещать в холодильник, в морозильную камеру. Хранить такую ягоду можно до следующего сезона, это если вы не будете её размораживать. Из неё зимой можно варить компоты, есть просто с сахаром, добавлять в начинки.

published on udachnyesovety.ru according to the materials olgushka1971.ru

udachnyesovety.ru

Как приготовить желе из красной смородины на зиму рецепт

Все мы с приходом лета с удовольствием кушаем разные ягоды. Клубника, малина, вишня, крыжовник, красная смородина. Все они вкусные, и абсолютно разные на вкус. Кто-то предпочитает вишню, кто-то малину, а вот те, кто хоть раз попробовал смородину, отмечают много полезных свойств:

• Налаживает работу кишечника
• Повышается аппетит
• Нормализуется работа сердца
• Повышается гемоглобин
• Противоопухолевое действие
• Повышается иммунитет
• Токсикоз при беременности
• Лечение диабета

Важно помнить, только после хорошего ухода за кустарниками, своевременным поливом, безопасным удобрением, можно собрать много вкусной, ароматной смородины. А так же порадовать себя и своих родных.

После сбора ягоды все опытные дачники поскорее стремятся ее, куда-нибудь определить. Кто-то продает, некоторые просто едят, а многие делают варенье из этой вкусной и полезной ягоды. Рецептов приготовления варенья достаточно много, каждый сам выбирает для себя самый вкусный. Можно варить варенье, а можно делать в свежем виде.

Рецепт приготовления желе из красной смородины

Ингредиенты

Красная смородина- 2 кг.

• Сахар- 1,5 кг.
• Вода- 150 мл.
• 5 банок по 500 г.

Способ приготовления

Хорошо промываем и просушиваем смородину. Далее положим ее в таз, где будем готовить желе.  Выливаем воду, и включаем средний огонь. Держим на огне до тех пор, пока красная смородина не начнет лопаться и не даст свой сок.

Немного дать покипеть, вы уведете, что сока получится много. Потом добавляем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Оставить варить еще 5 минут, далее убрать таз с огня.

Процедить все содержимое, через мелкое сито, чтобы не попали семечки и ягоды. Залить в заранее стерилизованные банки желе из красной смородины, закрыть плотно крышками, и поставить остужаться.

[attention type=green]Это самый простой и традиционный рецепт приготовления желе из красной смородины. Получается очень вкусное и ароматное, которое не оставит ни кого равнодушным.[/attention]

Рецепт желе пятиминутка

Приготовив желе из красной смородины, его можно добавлять в различную выпечку, пироги, пирожки, булочки, а так же отличное средства против простуды зимой, повышение иммунитета. Рецепт очень простой, для этого нам понадобится:

• Красная смородина- 0,600 кг.
• Сахар- 0,600 кг.

По количеству все индивидуально, мы рассматриваем из расчета одной порции. За счет такого рецепта в желе будет больше полезных витаминов. Его можно закатывать на зиму, либо хранить в холодильнике, что очень удобно.

Как приготовить желе за 5 минут

Тщательно промываем красную смородину, затем при желании можно отделить ягоды от веточек, потом просушить. Далее засыпать красную смородину сахарным песком, и чуть помять ягоду, чтобы она выделяла сок. Оставляем на 15-25 минут, чтобы смородина хорошо настоялась, была более ароматной.

Пока время идет, можно стерилизовать банки. А пока банки стерилизуются, обязательно нужно помешивать смородину большой ложкой, чтобы сахар быстрее растворялся. Затем все содержимое ставим на сильный огонь, чтобы на время приготовления не ушло более пяти минут. Пока смородина будет закипать, нужно активно помешивать. Через пару минут должна подняться пена, при этом желе будет хорошо кипеть.

Продолжая помешивать, следует варить не более 5 минут с того времени, когда желе начало кипеть.

Полученную консистенцию нужно хорошо продавить, через мелкое сито, чтобы в желе не попадались семечки, веточки и шкурки. Желательно это все проделать пока масса еще не остыла, чтоб максимально выдавить сок.  Для удобства можно воспользоваться перчаткой, чтобы не обжечься.

Полученное желе из красной смородины поставить на средний огонь, чтобы немного прогреть, и затем разливать по банкам. Такое желе получается необыкновенно вкусное, сладкое, очень ароматное.

Его можно кушать просто с чаем, или с хрустящей булочкой. А так же добавлять в различную выпечку, торты. Попробовав этот рецепт, вы останетесь довольны. Затратив при этом минимум времени, а получите прекрасное лакомство на зиму.

Выше мы рассказали, как сделать желе из красной смородины с помощью варки, ниже рассмотрим, как приготовить желе в свежем виде. Такое желе сохраняет больше полезных витаминов, вкус более насыщенный, как будто только что собрали ягоду с огорода.

Приготовление желе из красной смородины в свежем виде

Чтобы приготовить желе из красной смородины нам понадобится:

• Ягода смородины
• Сахар

Желе получается вкусным, душистым, когда добавляем только спелую, не испорченную красную смородину. Потому что по рецепту придется выдавливать сок из ягоды, чтобы вкус был свежим и ароматным, а не портил плохими ягодами желе.

Первым делом нужно выдавить хорошо сок, сделать это можно с помощью мясорубки или у кого есть соковыжималкой. Далее полученную массу можно выдавить, через марлю, чтобы не было семечек и шкурок от смородины.

Потом добавляем сахарный песок, на 250 гр. сока надо 300 гр. сахара. Затем очень хорошо мешаем, до тех пор, пока сахар совсем не растворится. В конце мы получим прекрасное, вкусное желе. Далее мы разливаем желе по банкам, которые до этого стерилизовали.

Такой рецепт очень простой, его может приготовить любая хозяйка, не имеющая до этого опыта. По времени вся процедура занимает не более 40 минут. Поэтому обязательно заготовьте на зиму такое желе, которое с удовольствием можно кушать, не только взрослым, но и полезно детям.

Особенно в период простудных заболеваний, а так же в качестве повышения иммунитета.

Желе с добавлением апельсина

Помимо классических рецептов приготовления желе, можно варить красную смородину с апельсином.

Апельсин обладает полезными свойствами, витамин С, выводит токсины, снижает холестерин, имеет омолаживающий эффект.

Вкус такого желе получается оригинальным, обязательно порадует ваших близких и гостей, которые попросят поделиться этим рецептом.

Для того чтобы сделать желе из красной смородины с апельсином нам понадобится:

• Красная смородина- 3 кг.
• Апельсин- 2 шт.
• Сахарный песок- 3 кг.

Хорошо промываем ягоду и апельсины, далее с помощью мясорубки измельчаем красную смородину, апельсины вместе косточками. Потому, что в них содержится много полезных веществ. Затем добавляем сахар и все хорошо перемешиваем.

Далее выливаем полученную массу в кастрюлю или таз, и ставим на средний огонь, не дожидаясь кипения. Потом разливаем ваше желе в банки, заранее необходимо их стерилизовать. Хорошо закрываем крышками, остужаем и убираем в холодильник или спускаем в погреб у кого есть.

Советую обязательно хоть раз приготовить желе с апельсином. Вкус получается не похожий ни на что. Желе можно использовать в разной выпечке. Это будет вашей изюминкой, а вкус выпечки будет необычным и ароматным.

Советы по приготовлению желе с красной смородины

1. Желе лучше всего варить в посуде более широкой, например алюминиевый таз. Чтобы желе быстрее варилось, и масса застывала.
2. Все новички всегда переживают, застынет ли желе или нет. Не переживайте в течение 2 часов обязательно содержимое банки застынет.
3. Важно, после сбора ягоды обязательно хорошо промойте, возможно, по близости овощи или деревья обрабатывались мором. Так же при покупке смородины с рук, тоже хорошо мойте.
4. Собирайте исключительно спелую и хорошую красную смородину, гнилые и недозрелые ягоды дадут неприятный привкус желе.
5. Если захотите очистить ягоды от веточек перед тем, как сделать сок, можно использовать вилку. Поместить кончик веточки вверх между зубьями и потянуть, ягоды, таким образом, отделятся.

Теперь вы знаете, как приготовить по настоящему вкусное желе из красной смородины. Помните оно не только вкусное, ароматное, но и очень полезное. Поэтому у каждой хозяйке должно быть несколько баночек такого лакомства заготовлено на зиму.

justsovet.ru

7 рецептов желе из красной смородины вкус летних ягод

Желе из красной смородины, великолепный вариант заготовок. Благодаря природному пектину, содержащемуся в этой ягоде, в данных рецептах не используются никакие другие желирующие агенты. А получаемая консистенция выходит достаточно густой и одновременно с тем тающей во рту. К тому же приготовить заготовку из этой ягоды с явно выраженной кислинкой, можно разными способами.

Содержание:

Желе красносмородиновое, без добавления желатина

Чтобы получить максимально концентрированное и плотное желе из красной смородины, нужно использовать те сорта ягоды, содержащие большое количество пектина. К ним относятся Розетта, Дар Орла, Ровада.

При приготовлении этого вида желе используется пастеризация, что позволяет сохранять максимальное количество всех полезных ингредиентов из ягоды.

• Ягоды смородины красной, снятые с веточек – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.

Приготовление:

• Свежие ягоды сначала обобрать от мусора и удалить те, которые испорчены.
• После этого тщательно вымыть и просушить на разложенном полотенце.
• Когда ягоды полностью просохнут их необходимо обобрать от веточек.
• Сложить в стеклянную емкость (категорически не применять металлические емкости без эмалированного покрытия, так как кислота в ягоде может вступать в реакцию с металлом).
• Используя погружной блендер все тщательно перебить в однородную массу. Если данного кухонного прибора нет, можно использовать обычную толкушку для пюре, но в этом случае разминать ягоды очень тщательно, чтобы выжать максимум жидкости из сухой части.
• Затем используя льняную рыхлую ткань, плотную марлю, или сито, протереть ягоду для отделения шкурки от пюре с соком.
• После выполнения данной манипуляции собрать всю жидкую составляющую и добавив в нее сахарный песок, прогревать на слабом огне.
• На этой стадии желательно воспользоваться кухонным термометром, для того чтобы контролировать температуру. Нагревать пюре с сахаром необходимо максимум до 80°С и делать это до тех пор, пока сахарные кристаллики не растворятся.
• После этого поддержать еще несколько минут на огне.
• Полученное желе аккуратно выложить в предварительно подвергшиеся стерилизации банки. Не стоит обращать внимание, на то, что получаемая заготовка достаточно жидкая. После достижения комнатной температуры пектин застывает.
• Закатать крышки и дать полностью остыть. После этого отправить закрутки на хранение, желательно в темное прохладное место.

Рецепт густого желе

Желе из красной смородины густой консистенции достигается за счет проваривания сахарно-ягодной массы. Такая консервация благодаря термической обработке будет хорошо хранится даже не в совсем подходящих условиях.

• Смородина красная – 0,5 кг.
• Сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление:

• Смородину необходимо проверить на наличие мусора и подпортившихся ягод.
• После этого тщательно промыть.
• В одну кастрюлю сложить сахар и ягоды.
• Оставить на 2-3 часа – за это время ягоды выделят жидкую составляющую, а кристаллики сахара растают. Когда нужно ускорить процесс, то ягоды до добавления сахара можно подавить толкушкой.
• После истечения указанного времени проваривают в течение 10 минут полученную массу.
• Чтобы не допустить пригорания, необходимо все время тщательно размешивать желе деревянной лопаткой.
• Образующуюся пену можно не собирать.
• После термообработки провести процедуру процеживания. Оставшуюся густую массу перетирают через сито, отделяя полностью жидкую составляющую. Чем больше будет выжато сока из жмыха, тем больше пектина окажется в заготовке.
• На этом этапе необходимо снять образовавшуюся пенку.
• Простерилизовать банки и разлить массу. Позволить ей остыть в открытом состоянии и только затем закрыть пергаментом и зафиксировать нитью или венгеркой. Можно закатать крышками.
• Под крышками можно поставить на хранение в кладовку. А закрытые бумагой только в холодильник.

Желе из 2 видов смородины

Желе из красной смородины, с добавлением ягод черной – настоящая витаминная бомба, содержащая в себе все самое полезное из 2 видов садовой культуры.

• 2 вида данных ягод взять в одинаковом количестве – по 0,6 кг
• Сахар песок – 1,2 кг.

Приготовление:

• Осматривают ягодки на инородных фракций и испортившихся.
• Затем вымыть под проточной водой.
• При помощи толкушки сделать ягодное пюре или все тоже самое выполнить при помощи кухонного комбайна.
• Затем засыпать все сахаром и выдержать не менее 1 часа.
• На огне варить в течение 15 минут.
• Подготовить тару для закрутки. Ее следует простерилизовать для лучшей сохранности содержимого.
• После этого желе разложить в емкости. Процесс стерилизации занимает 7 минут. Благодаря стерилизации можно будет не переживать о сохранности закруток.
• Затем закрутить крышки. Поставить вверх дном и в таком состоянии дать остыть.

После чего можно хранить полученное желе без опаски за его сохранность.

Малиново-смородиновое желе

Хотите придать более насыщенный и выразительный вкус желе из красной смородины, попробуйте рецепт с малинкой. Результат будет несомненно потрясающим – густая консистенция обладает не только кисловатым вкусом, но и приятным ароматом ягод малины.

• Ягоды красной смородины – 0,7 кг.
• Ягоды малины – 0,3 кг.
• Сахар песок – 1 кг.

Приготовление:

• Необходимо перебрать смородину от мусора, веточки можно не удалять.
• Промыть два вида ягод и просушить их.
• Сложить все в эмалированную посуду и раздавить погружным блендером. Отделить при помощи процеживания жмых от сока.
• Засыпать сахарным песком и дать выстоять 1 час для того, чтобы сахар растаял.
• Поставить нагреваться до 80°С. Температуру контролировать и удерживать на отметке при помощи кухонного термометра.
• Пастеризовать ягоды при указанной температуре на протяжении 15 минут.
• Чтобы избежать пригорания использовать деревянную лопатку для постоянного помешивания массы.
• Одновременно с этим подготовить банки.
• Разделить содержимое по банкам и накрыть стилизованными крышками. Дать остыть в таком состоянии.
• После этого крышки можно будет туго закрыть.
• Хранить такую заготовку следует в прохладном месте. Если есть возможность, желательно поставить их в холодильник. Так полученная масса будет в лучшей сохранности.

Основным преимуществом данного рецепта является то, что в нем сохраняется максимум пользы свежих ягод и в тоже время консистенция полученной массы становится тянучей и желеобразной.

Желе с использованием соковыжималки

Именно соковыжималка предельно упрощает для хозяйки приготовление основного сока, в который попадают в большом количестве витамины, минералы и другие питательные биологические вещества, в том числе и пектины.

• Красной смородины – 0.7 кг.
• Черной или йошты – 0,3 кг.
• Сахар песок – 1 кг.

Приготовление:

• Ягоды перебрать и подставить под струю проточной воды. Выдержать так, чтобы удалить пыль, грязь и возможных насекомых.
• Используя кухонную технику получить ягодный сок. Желательно убедиться, что в конструкции соковыжималки стоит подходящее сито с самым мелким звеном.
• Вылить полученную жидкость в эмалированную кастрюлю и поставить ее на огонь.
• Как только она начнет закипать, необходимо всыпать все количество сахара и при помощи деревянной ложки начинать интенсивно помешивать, чтобы избежать налипания сахарозы.
• Проваривать и снимать пену не менее 20 минут.
• Одновременно простерилизовать банки и крышки.
• Как только процесс варки будет закончен, необходимо разлить полученную все по подготовленной стеклянной таре и закрутить.
• Пропорцию разных ягод можно изменять, ориентируясь на индивидуальные вкусовых предпочтения. Увеличенное содержание смородины красных сортов придает интенсивную кислинку желе.

Тогда как черные ягод придают интенсивный сладковатый привкус и терпкость итоговому результату.

Желе из смородины и крыжовника

Крыжовник тоже содержит достаточное количество пектинообразных веществ для того, чтобы получалась желеобразная масса. Такое сочетание обогащает вкусовые качества и позволяет получить большее разнообразие всех полезных человеческому организму веществ.

• Смородина красная – 0,6 кг.
• Крыжовник – 0,4 кг.
• Сахарная пудра – 1 кг. Использование кофемолки помогает перекрутить песок в состояние пудры.

Приготовление:

• И крыжовник, и красную смородину необходимо тщательно перебрать, отделяя и мусор, и испорченную ягоду.
• Затем их нужно промыть под проточной водой и дать просохнуть.
• После этого сложить все вместе в одну большую эмалированную кастрюлю.
• Нужно получить пюреобразную текстуру из ягодок. Этого можно добиться разными способами. Самый простой по прикладываемым усилиям хозяйки – это использование вспомогательной кухонной техники, например, ноги блендера (так называемый погружной). Но можно сделать это при помощи сита, картофелемялки или обычной деревянной толкушки. Лучше всего использовать деревянную толкушку или блендер. Деревянные поверхности не реагирует с ягодной кислотой, тогда как контакт металлических элементов блендера с ягодками сведен по временным параметрам к минимуму.
• После этого всыпать сахар и размешать при помощи деревянной лопатки.
• Поставить на средний по мощности огонь и варить в течение 15 минут. Чтобы избежать пригорания, необходимо все время помешивать получившуюся массу, иначе она рискует прилипнуть к стенкам и дну кастрюли.
• После того, как приготовилось пюре, ему необходимо дать остыть до комнатной температуры.
• Затем нужно будет отделить жмых от образовавшейся жидкой фракции. Использовать следует в этом случае густое сито либо марлевую ткань, сложенную в несколько раз. Чем тщательнее будет отжата сухая составляющая, тем больше в готовом блюде окажется пектина, и оно станет достаточно плотным и желеобразным.
• Когда данная процедура завершена, необходимо полученную жидкую составляющую перелить в эмалированную кастрюльку и нагреть на огне.
• Проваривать немного все время снимая образующуюся пену. На этом этапе термообработка длится около 7 минут.
• Стеклянные банки и крышки обрабатывают паром.
• Разлить в них, прикрыть крышечками и стерилизовать около 0,1 часа.
• После этого можно осуществить закатку крышек.
• Необходимо дать закрутке остыть при комнатной температуре.

Держать такое желе из ягод красной смородины с крыжовничком садовым можно в самых разнообразных условиях из-за кулинарной сложной обработки. Вариант рецепта подходит тем, у кого нет возможности хранения в прохладных условиях в летние месяцы.

Желе ассорти

Желаете получить максимум пользы, тогда приготовление желе из черной и красной смородины, с добавлением малины для этого лучший вариант.

• Ягоды смородины красной – 0,5 кг.
• Смородины черной – 0,2 кг.
• Малины садовой красных сортов – 0,3 кг.
• Сахарного песка – 1 кг.

Приготовление:

• Извлечь листья или веточки, а также другой мусор и испортившиеся ягодки.
• Затем промыть и тщательно просушить на разложенном полотенце.
• При помощи погружного блендера получить ягодное пюре.
• Отжать максимум жидкости из мезги. Можно взять либо марлю, либо ситечко.
• В полученный сок добавить весь сахар песок и поставить для пастеризации на медленный огонь на 15 минут.
• Прогревать и деревянной ложкой совершать помешивающие движения, обязательно проходясь каждый раз ложкой по дну емкости, чтобы избежать пригорания массы к стенкам и донышку кастрюли.
• Одновременно с этим простерилизовать банки и крышки.
• Как только процесс будет завершен, необходимо полученную массу разлить в соответствующую тару.

Из-за того, что отсутствует дополнительная термическая обработка, хранить такое желе можно на протяжении 1 месяца при комнатной температуре. Или более длительный промежуток времени в условиях холодильника.

Обратите внимание на то, что категорически нельзя использовать кастрюли из нержавейки, а тем более алюминиевые. Металлы при контакте с кислотой дают нежелательную реакцию, которая может испортить не только вкус итогового блюда (появляется специфический металлический привкус), но и навредить здоровью человека.

Каждый из рецептов позволяет насладиться вкусом летних ягод в зимний период. Консистенция получаемого желе настолько густа, что позволяет намазывать содержимое такой баночки на хлеб и не бояться того, что оно будет стекать.

apteka24chasa.ru

Пошаговые рецепты желе из красной смородины на зиму, без варки, с сахаром + видео

Как приятно холодным зимним вечером открыть баночку красносмородинового желе и хотя бы на время вернуться в лето! Запах солнца и спелых ягод поднимает настроение, лёгкая кислинка приятно щекочет язык. Кроме того, это ещё и кладезь витаминов, которых так не хватает зимой. Витамина С в красной смородине содержится почти столько же, сколько в лимоне, есть витамины А и Р, и широкий спектр незаменимых витаминов группы В. Что делает желе из этих ягод не только вкусным десертом, но и ценным целебным средством.

Чтобы доставить себе и близким такую радость, желе из красной смородины нужно уметь правильно приготовить. Поэтому без проверенных рецептов не обойтись.

Виды желе и способы хранения

Красная смородина — кладезь витаминов и природный лекарь

Желе можно приготовить холодным и горячим способом. От этого будет зависеть, как хранить готовый продукт.

Таблица соотношения ингредиентов и укупорки при различных способах приготовления

Существует множество рецептов желе из красной смородины. Соотношение ягод и сахара зависит от способа приготовления, времени варки и вкуса хозяйки. Поскольку красная смородина содержит витамин С, который является консервантом, желе можно приготовить и с меньшим количеством сахара, чем приведено в таблице.

Желе можно приготовить холодным и горячим способом

Количество сахара в желе зависит от способа приготовления и вкуса хозяйки

Хратится желе в холодильнике или в прохладном месте

Желе, приготовленное холодным способом, без варки, нужно хранить в холодильнике. Банки, закрытые пергаментной бумагой, нельзя хранить в подвале из-за высокой влажности.

Пошаговые рецепты желе из красной смородины на зиму

Красная смородина — ягода нежная, но имеет один недостаток. Под тонкой кожицей скрываются твёрдые зёрнышки. Именно поэтому из этого вида ягод принято сначала выжимать сок, а потом из него готовить желе и джемы. Этому способствует и состав ягод. В некоторых сортах может содержаться до 11% пектинов. Если пектиновых веществ недостаточно, добавляется пектин или желатин.

Пектин — это склеивающее и желеобразующее вещество растительного происхождения. Содержится в некоторых ягодах, фруктах и овощах. Желатин — желеобразователь животного происхождения.

Рецептов желе много, но процесс подготовки ягод у всех один и тот же.

Инструкция по подготовке ягод

Ягоды освободить от плодоножек и мусора

Аккуратно, чтобы не повредить, обрываем ягоды с плодоножек, попутно избавляясь от сора, листиков и садовых насекомых. Кладём ягоды в дуршлаг или сито, помешаем в посуду с чистой водой. Всплывший сор удаляем, ягоды промываем.

Промываем и даём стечь воде

Вынимаем дуршлаг или сито из посуды и даём воде стечь.

Измельчаем ягоды

После этого ягоды давим толкушкой, пропускаем через мясорубку, измельчаем блендером или другим способом и отжимаем сок через сито или марлю. Или просто пропускаем через соковыжималку. Из 1 кг ягод получается примерно 0,5 кг сока.

Перетираем ягоды через сито или дуршлаг

Итак, у нас получился сок красной смородины. Именно из него мы и будем готовить желе в зависимости от рецепта.

Холодный способ

Поскольку ягоды не подвергаются тепловой обработке, в желе сохраняются все витамины. При таком способе получается самое полезное желе.

На 1 кг сока 1,2—1,25 кг сахара.

Смешиваем сок с сахаром

В посуду с соком высыпаем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Для ускорения процесса сок с сахаром можно слегка подогреть.

Желе раскладываем по банкам

Сок с сахаром разливаем по стерилизованным банкам, накрываем банки полиэтиленовыми крышками или пергаментом и убираем в холодильник.

Через сутки сок желируется.

Горячий способ

На 1 кг ягод 1 кг сахара и 200 мл воды

Промытую ягоду прогреваем с добавлением 1 стакана воды до того момента, как кожица лопнет.

Массу протираем через сито, добавляем сахар и варим на медленном огне 20—30 минут. За это время часть влаги испарится и желе получится густым. Готовый продукт горячим разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Видеорецепт приготовления горячим способом

Приготовленное таким способом желе можно хранить в подвале или кладовой.

Бывает, что желе не застывает сразу или не застывает совсем. Это зависит от содержания пектина в ягодах. Опытные хозяйки советуют оставить разлитый по банкам продукт на сутки без крышек, тогда желе застынет.

Желе-пятиминутка

На 1 литр сока 1,3 кг сахара

Сок смешиваем с сахаром и помещаем посуду на огонь. Помешивая доводим до кипения и сразу же выключаем нагрев. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем их железными крышками.

Видеоинструкция приготовления

Если вы любите мёд, то сахар в желе можно заменить им.

С мёдом

На 1 литр сока 0,8 литра мёда

Мёд берите светлый, без сильного запаха.

Смешать сок с мёдом и довести до кипения при помешивании на медленном огне. Кипятить 10 минут, помешивая и снимая пену.

Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть. Хранить можно без холодильника.

С добавлением пектина, агар-агара, желатина

Если ягоды с низким содержанием пектина, для лучшего желирования добавляется пектин, агар-агар или желатин. Их можно купить в магазине.

На 1 кг ягод добавляется 5—15 гр пектина

На 1 литр сока 9—13 гр агар-агара

На 1 кг сока 20—30 гр желатина

Сахар добавляется согласно рецепту, но не меньше 700—800 гр на 1 литр сока.

Желирующие вещества, как правило, растворяют в воде и добавляют к массе за 5 минут до готовности.

Домашние бытовые приборы сильно облегчают нам жизнь, особенно в период заготовок на зиму. Желе с добавлением квиттина (аналога пектина) легко приготовить в хлебопечке.

В хлебопечке

На 1,4 кг ягод 0,7 кг сахара, 30 гр квиттина

В чаше хлебопечки смешайте ягодный сок с сахаром. Поверх получившейся массы высыпьте квиттин, перемешивать не надо.

Закройте крышку хлебопечки, установите программу «Варенье». Примерно через час желе готово, осталось только разложить его по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ей.

В мультиварке

На 1 литр сока 1 кг сахара

Загрузите подготовленные ягоды в чашу и включите режим «тушение». Ягоды должны потрескаться и пустить сок. Когда это произошло, выключите прибор, ягоды протрите через сито или отожмите сок другим способом.

Влить сок в чашу, добавить сахар, перемешать. Установить режим тушение и довести массу до кипения, снимая пену.

Готовое желе разложить по банкам и закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет! Если вы не укупориваете банки герметично, положите под крышку кружок бумаги, пропитанный спиртом или просто влейте 1 чайную ложку спирта в каждую банку. Желе будет дольше храниться и на его поверхности не образуется плесень.

Видео приготовления желе «для ленивых» с косточками

Такое желе готовится как обычное, но после измельчения ягод из них не отжимается сок, а готовится вместе с косточками и кожицей.

И вкус и польза

Готовое желе — это не только десерт к чаю, но и начинка для пирогов и тортов, добавка к мороженому и даже соус к мясу.

Потраченные на приготовление желе время и усилия осенью, компенсируются витаминным продуктом зимой и благодарностью домочадцев.

legkovmeste.ru

Желе из красной смородины рецепт с фото

Желе из красной смородины — очень полезная, аппетитная и вкусная заготовка на зиму.

Из яркой и сочной ягоды получается очень вкусный и витаминный продукт. Его можно кушать просто так, намазав на кусочек свежей булочки, а можно использовать в качестве соуса для другого блюда.

Как заготовка на зиму, желе из красной смородины довольно-таки популярно. Именно в таком виде эту замечательную ягоду и сохраняют до следующего урожая. Приготовить желе можно двумя способами – без варки и с варкой. Первый способ несомненно хорош. Ведь так смородина сохраняет намного больше полезных свойств. Но и второй способ ничуть не хуже. Желе получается густым и прозрачным с ярким коралловым цветом.

По наблюдениям опытных хозяек можно сказать с уверенностью, что желе получается столько, сколько на него ушло сахара. Но, на всякий случай, лучше приготовить лишнюю стерилизованную баночку.

Ингредиенты для желе из красной смородины

• Красная смородина — 1.5 кг
• Сахарный песок — 1 кг

Рецепт желе из красной смородины

1. Веточки смородины перебираем, удаляем плодоножки. Моем ягоды под проточной водой, просушиваем их на полотенце.

2. Теперь ягоды необходимо превратить в пюре и отжать из него сок.

   Конечно, для выжимания сока можно воспользоваться любой бытовой техникой. Например, блендер на небольшой скорости. В итоге мы получим вот такое смородиновое пюре.

3. Далее на кастрюльку кладем дуршлаг, выстилаем его в два слоя марлей. Закладываем небольшое количество пюре в сито. Затем вручную выдавливаем из смородинового пюре сок.

4. Таким образом мы поступаем со всей перемолотой ягодой.

   Выжимки отставляем в сторону. В данном рецепте они нам не пригодятся. Но запасливые хозяйки обязательно найдут им с легкостью применение.

5. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению желе. Отмеряем количество полученного сока. Количество сахара зависит от условий, в которых вы будете хранить желе. Если есть прохладное место, то сахар берем из расчета 1:1. Для хранения в теплых условиях, количество сахара увеличиваем вдвое.

6. Ставим посуду с соком на медленный огонь. Сок понемногу начинает нагреваться. Главное – не доводить до кипения. Постоянно помешивая, вводим порциями сахарный песок. До полного его растворения необходимо мешать.

7. Желательно заблаговременно подготовить стеклянные банки. Их необходимо простерилизовать и держать до момента закатки горячими.

8. Разливаем желе по подготовленным баночкам. Сначала оно достаточно жидкое. Но, как только мы его разольем по банкам, желе начнет остывать и приобретать густую консистенцию. Емкости переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Далее переносим банки в прохладное помещение для длительного хранения.

9. Желе из красной смородины готово! Ароматное и очень вкусное желе станет прекрасным дополнением к чаю в холодное время года.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Желе из замороженной красной смородины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Желе из замороженной красной смородины с желатином

Желе — достаточно популярный десерт у многих кулинаров. Готовится такой десерт быстро и просто, из доступных продуктов. А если готовить желе из ягод, натуральных соков или молочных продуктов, то десерт получится не только вкусным, но и полезным.

Зимой, когда нет доступных свежих ягод, желе без проблем можно приготовить из замороженных ягод. Приготовим сегодня желе из ягод замороженной красной смородины. Десерт получается ярким, ароматным и полезным, поэтому понравится и взрослым, и детям. Такой десерт можно без проблем подать даже на праздничный стол.

Как приготовить «Желе из замороженной красной смородины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится вода, замороженная красная смородина, сахар, быстрорастворимый желатин.

Шаг 2 Ссылка

150 грамм ягод замороженной смородины снять с веточек и выложить в кастрюлю.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 450 мл воды. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут. Отделить ягоды от отвара с помощью дуршлага.

Шаг 4 Ссылка

Добавить 150 грамм сахара и перемешать до его растворения.

Шаг 6 Ссылка

Вмешать подготовленный желатин в горячий отвар.

Шаг 7 Ссылка

Охладить смесь до комнатной температуры и разлить по креманкам. Отправить желе в холодное место на 1-2 часа.

webspoon.ru

Как приготовить джем из красной смородины на зиму: простые рецепты, пятиминутка

Куст красной смородины всегда привлекает внимание. Яркий контраст зеленого и красного так и манит попробовать, что это такое. Сами ягодки очень сочные, сладкие, с присутствием небольшой приятной кислинки и какого-то особого аромата. В сезон сбора урожая начинаются всевозможные заготовки. Отличный и вкусный способ продлить ягодам жизнь – приготовить джем из красной смородины на зиму.

Преимущества джема

Красная смородина обладает множеством полезных свойств, главное из которых – отличное жаропонижающее. Сорванные ягоды имеют свойство быстро портиться, поэтому хозяйки готовят всевозможные заготовки на зиму. Джем из этих ягод – лучший способ кушать эту ягоду практически каждый день. Его используют в качестве соуса к творожным блюдам, как начинку к пирогу, для поливки мороженого, да и просто вприкуску с чаем он будет как нельзя кстати.

Готовят джем двумя способами: холодным и горячим. Чем меньше тепловой обработки прошла ягода, тем она больше сохранит в себе полезных свойств.

Какую ягоду выбрать

Довольно часто можно услышать, что у многих хозяек джем после приготовления не застыл, а так и остался жидким. На это влияет много факторов: недостаточное количество сахара, переспевшая ягода, но чаще всего это неправильный сорт красной смородины. Новичку, столкнувшись с выбором, будет довольно непросто выбрать «нужную» смородину, а на рынке, его будут уверять, что вся смородина отлично подходит для приготовления густого варенья.

Подходящими для приготовления джема будут крупноплодные сорта красной смородины. Их вкус более насыщенный, размер немного больше, чем у обычных ягод, и именно они придают ту самую густую консистенцию

Также считается, что лучше использовать слегка недозрелую ягодку, в ней больше всего содержится пектина, вещества, которое служит загустителем.

Подготовка ягод

Собранная или купленная красная смородина нуждается в предварительной подготовке, которая состоит из нескольких этапов:

1. Для начала ягоды очищают от веточек и попутно перебираются от листьев и насекомых, если таковые имеются.
2. Перебранные ягоды моют в сите или дуршлаге. Лучше использовать душ со слабым напором или кран с рассеивателем, чтобы не подавить ягоды струей воды.
3. Вымытую красную смородину раскладывают на простынь для быстрой просушки.

Посуда

Считается, что самой лучшей посудой для приготовления горячего джема будет широкий металлический таз. Чем больше диаметр, тем быстрее готовится и застывает конфитюр. Поэтому, если в наличии имеется посуда диаметром не более 26 см, будет уместным готовить в ней не более 2-х килограммов ягод за один раз.

Для хранения готового продукта лучше использовать стеклянную, заранее простерилизованную тару. Крышки, которыми укупоривают банки, могут быть капроновыми и металлическими, и они также должны пройти стерилизацию. Обычно их кипятят несколько минут.

Способы приготовления и рецепты джема

Как уже упоминалось выше, чем меньше ягоды подвергаются тепловой обработке, тем больше полезных веществ они в себе сохраняют. Существует несколько рецептов приготовления джема из красной смородины:

• без варки;
• «пятиминутка»;
• классический джем;
• без косточек;
• с применением желатина.

Каждый из этих способов хорош по-своему. Приготовив сразу несколько вариантов, можно использовать джем на разные случаи или выбрать особенно понравившийся.

Джем из красной смородины без варки

Смородина очень полезна, в этих маленьких ягодах содержится огромное количество витаминов. Ее употребление благотворно влияет на сосуды, кишечник, сердце. Она выступает как потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому так важно сохранить все эти витамины и зимой, особенно если условия и отсутствие места в морозильной камере не позволяют этого сделать. Джем без варки – отличный выход из этой ситуации.

Существует как простой, так и более сложный рецепт приготовления.

Для быстрого способа понадобится:

• 2 кг смородины;
• 2,2 кг сахара.

1. Подготовленные ягоды смородины перекручивают через мясорубку или пюрируют с помощью блендера.
2. Тщательно перемешивают с сахаром.
3. Готовую смесь помещают в стерильные банки.

Таким же образом можно приготовить своеобразное ассорти, смешав красную смородину с другими ягодами. Подойдет черная смородина, малина, крыжовник. Вот простой рецепт:

• смородина красна и черная – по 0,5 кг;
• крыжовник – 0,5 кг;
• сахар – 1,7 кг.

Все ягоды перекрутить, смешать с сахаром и отправить в чистые банки. Закрутить крышкой или использовать вместо нее пергамент, который зафиксирован резинкой.

Для более сложного способа понадобится чуть больше времени и терпения. Ингредиенты:

• красная смородина — 500 гр;
• сахар белый – 500 гр.

1. Вымытую и высушенную ягоду помещают в кастрюлю или таз и толкут с помощью толкушки.
2. Далее готовую массу перетирают через сито.
3. Готовое желе нужно смешать с сахаром. Делать это нужно до его растворения, не меняя направления. Так желе быстрее обретет нужную желейную консистенцию.
4. Готовый желейный джем разливают по пастеризованным банкам.

Так как ягоды не проходили термической обработки, хранить их нужно в холодильнике, на балконе в холодную пору времени или в погребе. Большое количество сахара не даст забродить или испортиться желе, но все же стоит время от времени проверять банки на сохранность.

Готовый продукт можно подавать с блинами, оладьями, сырниками, намазывать на бутерброд или кушать просто так.

Видео: джем из красной и черной смородины

Джем из смородины получается особенно вкусным и красивым, если делать его из разных сортов этой ягоды. Как быстро приготовить ароматный и густой джем из красной и черной смородины, смотрите в видео:

Джем-пятиминутка из красной смородины

Такой способ заготовки красной смородины называют по-разному: «пятиминутка», «минутка», «мгновенный». Конечно, время его приготовления далеко от 5 минут, но делается довольно быстро и просто. В целом даже у самой медленной хозяйки процесс не займет более часа.

Понадобится:

• смородина – 2 кг;
• сахар – 2 – 2,5 кг;
• вода – 2 стакана.

Приготовление:

1. Сахар смешать с водой и поставить на огонь.
2. Сварить сироп и опустить в него подготовленные ягоды.
3. Поставить будущий джем на огонь и дождаться его закипания.
4. После закипания есть 2 выхода: чтобы сохранить ягоды целыми, джем нужно аккуратно встряхнуть, но не перемешивать; для кашеобразной консистенции его интенсивно перемешивают деревянной ложкой.
5. Процедуру с закипанием и перемешиванием повторяют еще 2 раза.
6. Готовый горячий джем разливают по теплым стерилизованным банкам, укупоривают и переворачивают. Остужают укупоренное варенье под одеялом и убирают в темное место.

Этот классический рецепт можно изменять по своему вкусу. Вместо обычного сахара использовать желирующий, в его составе содержится пектин, который немного сгущает готовый джем. Также часть сахара можно заменить искусственным медом. Это придаст джему своеобразный вкус и аромат. Палочка ванили, немного корицы, кардамона внесут в джем нотку востока.

Классический джем из красной смородины

Джем из красной смородины, приготовленный по классическому рецепту – яркая и вкусная заготовка, которая не требует особых условий хранения. Этот рецепт по достоинству оценили большинство хозяек. Готовится он также двумя способами: с косточками и без оных. Достоинства первого варианта – меньше затраченного времени и минимум отходов, второго – однородная нежная консистенция.

Джем из красной смородины с косточками

Пропорции для рецепта будущего джема нужно подбирать индивидуально. Если ягода достаточно сладкая, не стоит забивать ее вкус огромным количеством сахара, иногда на 1 кг ягод, вполне достаточно 250 г сахарного песка. Но те, кто предпочитает послаще, могут увеличить количество в 1,5 или 2 раза.

Способ приготовления:

1. Очищенную и вымытую красную смородину пересыпать в таз или миску и засыпать сахаром.
2. Оставить ягоды на сутки или на ночь, для того чтобы они пустили достаточно сока.
3. Поставить емкость с будущим джемом на минимальный огонь и, постоянно помешивая, снимать пену.
4. После закипания проварить 5-7 минут.
5. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

Если после первого проваривания джем получился слишком жидким, можно повторить процедуру несколько раз, только перед каждым провариванием нужно его полностью остудить.

В такой джем можно добавлять различные фрукты и даже орехи, которые не только не испортят его, а сделают вкус ярким и необычным.

Для приготовления классического джема, особенно в небольших объемах, можно использовать такой многофункциональный прибор, как мультиварка.

Джем без косточек в мультиварке

Понадобится:

• смородина красная – 0,5 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар – 0,3 кг;
• желатин – 5 гр.

Способ приготовления:

1. Засыпать ягоды смородины в чашу мультиварки и залить их водой.
2. Выставить программу Варка или Крупы с временем 10 минут (за это время все ягоды должны полопаться).
3. Готовую массу перетереть через сито. Кожицу и косточки можно не выбрасывать, а сварить из них компот, так как они еще содержат достаточно вкуса.
4. Перетертые ягоды отправить обратно в чашу и засыпать указанной в рецепте нормой сахара, перемешанного с желатином.
5. На программе Тушение джем готовить не более 25 минут.
6. Готовый джем перелить в подготовленную тару или остудить и кушать сразу.

Использование желатина в рецептуре поможет добиться желаемой желейной консистенции, особенно если в ягодах недостаточно пектина.

Хранить джем, приготовленный таким образом, можно в любом темном и теплом месте и не переживать, что он забродит и вздуется.

20 рецептов варенья из красной смородины, которые стоит приготовить

Эта аппетитная смородина примечательна своим необычным и не похожим на другие ягоды кисловатым вкусом. Из нее получаются прекрасные заготовки с сахаром и без. Сегодня хотим поделиться с тобой 20 лучшими рецептами варенья из красной смородины!

1. Классическое варенье с красной смородиной

Такое варенье получается густым и совсем не приторным.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 500 г сахара.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром, немного перемешай и оставь на полчаса. Доведи до кипения, выключи огонь и оставь варенье на пару часов. Снова доведи его до кипения, провари 5-7 минут и закатай.

2. Варенье-желе из красной смородины

То самое, которое многие знают с детства!

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Измельчи смородину в блендере, перетри через сито от косточек и смешай с половиной сахара. Доведи смесь до кипения, добавь оставшийся сахар и провари еще 2 минуты. Сразу разлей варенье в банки.

3.

Нет ничего проще! Тем более, варенье закатывают прямо так, сырым.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 600 г сахара.

Приготовление: Измельчи смородину с помощью блендера и смешай с сахаром до однородности. Оставь сырое варенье настояться на пару часов, снова перемешай и закатай.

4. Варенье из красной смородины без сахара

Хорошая заготовка для компотов и десертов.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины.

Приготовление: Аккуратно выложи смородину в банки, чтобы не примять. Поставь их в большую кастрюлю на отрез ткани, залей в кастрюлю воду и простерилизуй заготовку примерно 10 минут. Когда ягода осядет, уплотни ее и закатай банки.

5. Варенье из красной смородины с медом

Если смородины немного, подойдет любая кастрюля или сковородка.

Тебе понадобится: 800 г красной смородины, 4 ст. л. меда.

Приготовление: Разогрей мед на слабом огне, добавь красную смородину и провари все вместе около 3 минут. Перемешай и закатай варенье в стерилизованные банки.

20 отличных рецептов варенья из черной смородины

6. Варенье с красной и черной смородиной

Меняй пропорции с учетом своих вкусов и пожеланий.

Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 2 кг черной смородины, 4 кг сахара.

Приготовление: Измельчи смородину с помощью блендера или мясорубки, добавь сахар и перемешай. Оставь варенье на пару часов настояться, периодически помешивая, и закатай.

7. Варенье из красной смородины и крыжовника

Идеальный летний вкус посреди зимы!

Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 2 кг крыжовника, 2 кг сахара.

Приготовление: Измельчи крыжовник толкушкой, и отдельно сделай то же самое со смородиной. Перетри смородину через сито, чтобы убрать косточки и кожицу, а оставшийся сок смешай с сахаром. Доведи до кипения, добавь крыжовник, снова вскипяти и провари 20 минут на минимальном огне. Закатай варенье.

8. Варенье из красной смородины с лимоном

Лимон придает еще больше кислинки и раскрывает ягодный вкус варенья.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 лимон, 1 кг сахара.

Приготовление: Промой смородину, залей лимонным соком, засыпь сахаром и оставь на 3 часа. Доведи варенье до кипения, провари 10 минут, оставь на ночь и снова вскипяти, а потом сразу разлей по банкам.

9. Варенье из красной смородины с апельсином

Когда обычное варенье надоело и хочется чего-то более оригинального.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Приготовление: Пропусти смородину и апельсины вместе с кожурой через мясорубку. Добавь сахар, перемешай и оставь смесь на час. Еще раз пропусти ее через мясорубку, доведи до кипения и закатай.

10. Варенье с красной смородиной и мятой

Перед таким необычным ароматом невозможно устоять!

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 пучок мяты, 1 кг сахара.

Приготовление: Перетри красную смородину через дуршлаг, добавь в сок сахар и доведи до кипения. После этого добавь измельченную мяту, провари варенье 10 минут, процеди и закатай.

20 рецептов самого вкусного варенья без сахара

11. Варенье из красной смородины с арбузом

Готовы поспорить, что это будет что-то новенькое!

Тебе понадобится: 300 г красной смородины, 300 г арбуза, 100 г сахара, 1 ч.л. крахмала, 30 мл воды.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром, поставь на плиту и немного провари. Когда сахар растает, влей арбузный сок и вари смесь еще 5 минут. Часть арбуза произвольно нарежь кубиком и добавь в самом конце. В последнюю очередь влей разведенный в воде крахмал, еще раз перемешай варенье и закатай.

12. Варенье из красной смородины и яблок

При всей простоте и доступности, эти ингредиенты не так часто встречаются вместе.

Тебе понадобится: 1,5 кг смородины, 1,1 кг сахара, 3 кг яблок.

Приготовление: Засыпь смородину сахаром и оставь на час, а за это время мелко нарежь яблоки. Доведи ягоду до кипения, добавь яблоки и провари еще 5-7 минут. Дай варенью остыть, и снова провари – и так еще дважды, а потом закатай.

13. Варенье с красной смородиной и бананом

Идеальное дополнение к блинчикам, панкейкам или вафлям.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 600 г сахара, 4 банана.

Приготовление: Перетри смородину через сито, чтобы получился сок. Разомни банан вилкой или измельчи блендером, смешай с ягодой и добавь сахар. Доведи варенье до кипения, провари 40 минут на маленьком огне и закатай.

14. Варенье из красной смородины и малины

Привычное, но зато беспроигрышное сочетание.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг малины, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Отдельно измельчи блендером смородину и малину, и каждую ягоду смешай с половиной сахара. Доведи смородину до кипения, добавь малину, провари 5 минут и разложи в банки.

15. Варенье из красной смородины и клубники

Еще одно классическое сочетание, с которым ты не прогадаешь!

Тебе понадобится: 300 г красной смородины, 300 г клубники, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи клубнику и смородину блендером, доведи до кипения и добавь сахар. Хорошо перемешай варенье и вари на маленьком огне 35 минут. Оставь его настояться на ночь, провари еще 10 минут и закатай.

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

16. Варенье с красной смородиной и вишней

Не самый быстрый рецепт, но результат того стоит!

Тебе понадобится: 700 г красной смородины, 1 кг вишни, 900 г сахара.

Приготовление: Пропусти смородину через мясорубку, добавь 100 мл воды и увари до загустения. Сделай то же самое с вишней, а потом добавь к ней сахар и провари еще 15 минут. Соедини обе массы, вари вместе 10 минут и закатай.

17. Варенье из красной смородины и черники

Такой насыщенный цвет варенью не даст больше ни одно другое сочетание.

Тебе понадобится: 1,5 кг красной смородины, 2 кг черники, 1 стакан воды, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Смешай красную смородину и чернику, залей водой и доведи до кипения, а потом перетри через сито. Добавь в этот сок сахар, убавь огонь, провари еще полчаса и разложи варенье по банкам.

18. Варенье из красной смородины и голубики

У обеих ягод очень выразительный и особенный вкус, так что получается интересная игра контрастов.

Тебе понадобится: 1 кг красной смородины, 1 кг голубики, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Пропусти всю смородину и голубику через мясорубку, смешай с сахаром и оставь на 20 минут. Доведи варенье до кипения, провари 15 минут и закатай.

19. Варенье из красной и белой смородины

Отличный густой джем без желатина или агар-агара.

Тебе понадобится: 500 г красной смородины, 500 г белой смородины, 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление: Раствори в воде стакан сахара, нагрей и выложи в сироп смородину. Доведи до кипения и провари около часа на самом маленьком огне. Добавь оставшийся сахар и вари еще 40 минут, а потом закатай.

20. Варенье из красной смородины с целыми ягодами

Чтобы ягоды не развалились, они должны быть плотными и упругими.

Тебе понадобится: 600 г красной смородины, 400 мл воды, 400 г сахара, щепотка имбиря.

Приготовление: Смешай воду с сахаром и имбирем, и провари сироп около 20 минут. Отправь в него смородину и вари еще полчаса на маленьком огне, не мешая. Аккуратно разлей варенье по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

в микроволновке – Рецепты для микроволновки

Источник: Рецепт варенья из красной смородины – Swiss Home & Garden

Источник: Рецепт варенья из красной смородины – Поддержите мою кулинарную привычку

Источник: Варенье из красной смородины – Рецепты

Источник: Рецепт варенья из красной смородины – Поддержите мою кулинарную привычку

Желе из красной смородины Linn’s изготовлено из коллекции традиционных рецептов, которые Рене … Желе поверх мороженого в качестве начинки слегка нагревает в микроволновой печи. … Желе Linn’s изготовлено из фруктового сока, который отличается от джемов и фруктовых консервов.

Источник: Рецепт клубничного варенья – Kidspot

Источник: Рецепт варенья из красной смородины небольшими партиями

Схема того, как красная смородина (rödvinbär) вместе используется в шведской кухне… Иногда это переводится как варенье из красной смородины, но варится оно не как обычное варенье. … подносы и выдвиньте 2 или 3, чтобы разморозить в микроволновой печи, когда вам захочется выпить.

Источник: Рецепт варенья из красной смородины (стр. 1) – Line.17QQ.com

Источник: Клубничный джем с низким содержанием сахара без пектина — простой рецепт

Поместите черную смородину и воду в емкость для консервирования.Осторожно варите, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте белый сахар «Челси». Перемешайте до растворения. Довести до кипения и быстро закипятить …

Источник: Варенье из красной смородины – Кухня лорда Байрона

Этот простой рецепт варенья из семян чиа готовится из размороженной черники и… кислоты, которая содержится в клубнике, малине и других фруктах (в основном с красной кожурой). … 80 градусов в течение 15 минут и 100 градусов в течение следующих 15 минут в микроволновой печи …

Источник: Пончики с желе из красной смородины – Джесси Шихан выпекает

Варенье из красной смородины подогреть в микроволновой печи или на плите. · Взбить сливки до устойчивых пиков.· Разогрейте зефир в большой жаропрочной миске в микроволновой печи для · Перемешайте  …

Варенье из клубники и красной смородины — Урожай и дикие застолья

Опубликовано: 31 июля 2019 г. · Изменено: 2 апреля 2020 г. · Этот блог использует файлы cookie и может содержать рекламу или партнерские ссылки. Подробнее см. на этой странице · 39 комментариев

Этот клубнично-красно-смородиновый джем — прекрасный острый и жидкий джем, который одинаково хорош для лепешек, овсяных лепешек или мороженого. Кроме того, это варенье для диабетиков!

Это клубничное варенье из красной смородины было написано некоторое время назад, но в этом посте оно обновляется.

На прошлой неделе у меня был случай: я взяла своего младшего на последний день в детский сад. Теперь у детей всегда есть «последний день» в школе, но для меня этот последний день значил немного больше. Когда мы усыновили наших детей, это было непросто. Наличие гиперактивных малышей, передвигающихся без выключателя, утомительно и вызывает стресс. Этот питомник вполне может претендовать на спасение нашей семьи. Кроме того, они были потрясающими изо дня в день. Поэтому, когда это был последний день Вещи 2, мы хотели показать им, как много они для нас значат, и нет ничего более английского, чем послеобеденный чай с печеньем и джемом.Так что я вспомнил этот обманчиво простой рецепт клубничного варенья из красной смородины

Варенье, возьмите хорошее и оно прекрасное. Правильное сочетание фруктовой сладости с терпкостью. Я не любитель сладких джемов, особенно тех, что продаются в магазинах. Я люблю свои джемы так же, как и чатни, тарталетка. Если вы когда-нибудь готовили варенье дома, то знаете, что все варенье состоит из фруктов и сахара. Этот джем из свежей клубники и красной смородины — прекрасный острый и жидкий джем, который одинаково хорош для булочек, овсяных лепешек или мороженого.

Более низкое содержание сахара означает две вещи. Во-первых, это варенье лучше для больных сахарным диабетом. Теперь сахар все еще есть, поэтому вам все еще нужно следить за своим сахаром и не сходить с ума. Тем не менее, это намного лучше, чем все, что вы получите в магазине. Во-вторых, варенье будет иметь более жидкую консистенцию.

Варенье из клубники и красной смородины

Сначала подготовьте фрукты, я использую клубнику (300 г) и красную смородину (150 г) и меньшее количество сахара (125 г). Для большинства джемов требуется соотношение 1 к 1, где сахар равен весу фруктов. Этот джем будет жидким, и это хорошо. Добавьте немного лимонного сока (можно и цедры) и доведите до кипения примерно 10 минут. Разложите по стерилизованным контейнерам и дайте остыть/застыть. Тогда наслаждайтесь, это продлится около недели или меньше, но оно того стоит. Кроме того, для диабетиков в семье более низкое содержание сахара означает, что им немного приятнее.

Необходимые инструменты

Для этого клубничного варенья из красной смородины вам понадобится всего несколько основных инструментов. Подробнее об этом вы можете прочитать в нашем посте «Настройте свою кухню».

С основ

• Горшок с толстым дном.
• Хорошая чаша
• Ковш

Дополнительные биты

• Стеклянные банки – для стерилизации потребуется около 3-4 банок по 200 мл с крышками
• Воронка для разлива варенья

Насадки для изготовления

Свежие или замороженные фрукты

Теперь вы можете использовать замороженные фрукты, а я люблю держать в морозилке хороший запас фруктов! Однако для изумительного вкуса ягоды берите свежими. Я сделал это со свежесобранной клубникой из U-Pick, и вкус был невероятным.

Стерилизация банок для варенья

Если вы хотите хранить варенье, вам нужно простерилизовать банки. Подробнее об этом процессе можно узнать здесь!

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ, ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ

СОЕДИНЕНИЯ

Идеальный напиток с клубничным джемом из красной смородины, ну, это основано на предпосылке, что вы, вероятно, будете есть джем на булочках.В таком случае пить чай, очевидно! Я бы посоветовал Twinings English Breakfast с небольшим количеством молока. Вы могли бы выпить кофе, но зачем.

Здесь нужна старая добрая классическая музыка, а так как это английское блюдо, пусть композитор будет англичанином. Концерт для фортепиано с оркестром Делиуса до мажор — хороший выбор для фонового исполнения.

Клубничный джем из красной смородины

Это клубничное варенье из красной смородины – прекрасное острое и жидкое варенье, которое одинаково хорошо сочетается с булочками, овсяными лепешками или мороженым.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Ингредиенты

• 300 г свежей клубники с верхушками и вымытой
• 150 г свежей красной смородины, вымытой
• 125 г сахарного песка
• 1 лимонный сок

Инструкции 

• Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте. Вы хотите, чтобы сахар стал жидким с соком из фруктов, как только это произойдет, дайте смеси немного размять фрукты.Доведите это до кипения, а затем варите около 10-12 минут. Старайтесь не размешивать, но снимите пену.

• Через 10-12 минут горячим разлить в стерилизованные банки и закатать. Дать остыть и застыть и хранить в холодильнике. Продлится около недели. Используйте на булочках!

где купить желе из красной смородины – The Blue Monkey Restaurant & Pizzeria

где купить желе из красной смородины

Чем заменить желе из красной смородины?

Продает ли Walmart желе из красной смородины?

Продает ли Sainsburys желе из красной смородины?

Есть ли в Whole Foods желе из красной смородины?

Желе из красной смородины — это то же самое, что варенье?

Это было интересно, отличается от джема , но все же имеет в себе все те замечательные элементы, как будто обжигаешь язык об остатках на сковороде.Красная смородина содержит большое количество пектина, поэтому вам не нужно добавлять лимонный сок.

Какое на вкус варенье из красной смородины?

Какое на вкус желе из смородины? Он имеет сладко-терпкий вкус , что делает его восхитительной начинкой для многих блюд. Помимо приготовления желе, смородину можно есть сырой и добавлять в фруктовые салаты и коктейли.

Смакерс делает желе из смородины?

Smucker’s Jelly, смородина (12 унций) – Instacart.

Из чего сейчас делают желе?

Моррисон продает желе из красной смородины?

Желе из красной смородины не содержит глютена?

Без глютена . Регулятор кислотности (цитрат натрия).

Что такое мокрота смородинового желе?

Мокрота «Смородиновое желе» является признаком заражения Klebsiella pneumoniae . Инфекции K. pneumoniae могут иметь высокую степень устойчивости к антибиотикам и приводить к значительной смертности пациентов.

Для чего используют смородину?

Чем можно заменить смородину?

Поскольку они используются во многом одинаково, их можно легко заменить друг другом. Смородина Занте похожа на изюм и смородину, только меньше по размеру, поэтому ее можно использовать в качестве заменителя только в каждом конкретном случае.

Красная смородина похожа на клюкву?

Смородина, связанная с крыжовником, может быть красной (вид Ribes rubrum), белой (альбиносный сорт Ribes rubrum) или черной (Ribes nigrum).Черная смородина самая сладкая, затем белая, а затем красная, которая имеет тенденцию быть терпкой. Красная смородина бодряще-терпкая и немного сладкая, как клюква в сахаре .

Чем желе из красной смородины отличается от желе из черной смородины?

Красная смородина имеет мягкий сладкий вкус. Черная смородина более характерна и богата витамином С, имеет острый сладко-терпкий вкус, похожий на ежевику .

Как вы едите желе из красной смородины?

Подавайте желе из красной смородины с мясным ассорти , сырами и пирогом со свининой или намажьте немного желе на ломтик козьего сыра, поджарьте на гриле и подавайте на хрустящем хлебе в качестве закуски или обеда.Для хранения: Хранить в прохладном, сухом месте в закрытом виде до 1 года. После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 6 недель.

Красная смородина запрещена законом?

Знаете ли вы… что выращивание красной смородины было запрещено в США в начале двадцатого века ? Красная смородина представляет собой небольшую блестящую ярко-красную ягоду. … Федеральный запрет был снят в 1966 году, но несколько северных штатов продолжали запрещать выращивание таких ягод до начала двадцать первого века.

Чем полезна красная смородина?

Красная или черная смородина является хорошим источником витаминов. Красная смородина должна быть предпочтительно спелой и свежей, чтобы сохранить всю свою питательную ценность. Его содержание флавоноидов и витамина В способствует укреплению капилляров, защите тканей организма и предотвращению атеросклероза, апоплексического удара и диабета .

Является ли Smuckers канадским брендом?

Что находится в желе Смакерс?

Виноградный сок Concord , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, фруктовый пектин, лимонная кислота, цитрат натрия.

Где производится желе Смакерс?

Можно ли заморозить красную смородину?

ЗАМОРОЗИТЬ: И КРАСНАЯ, и ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА хорошо замерзают; просто удалите большую часть стеблей и разложите по пакетам для заморозки .Если ягоды не мыть, то они не слипнутся, и тогда можно просто высыпать сколько угодно за раз. … Используйте замороженные (или обезвоженные) ягоды в выпечке.

Является ли пневмококковая пневмония такой же?

Хотя пневмония всегда означает легочную инфекцию, на самом деле существует много разных типов. Двумя наиболее распространенными типами являются вирусные и бактериальные. Наиболее распространенный тип бактериальной пневмонии называется пневмококковой пневмонией. Пневмококковая пневмония может быть серьезной.

Что такое диагноз «ходячая пневмония»?

Пневмония при ходьбе — это неофициальный термин для пневмонии, которая недостаточно серьезна, чтобы требовать постельного режима или госпитализации . Вы можете почувствовать, что у вас простуда. Симптомы, как правило, настолько легкие, что вы не чувствуете необходимости оставаться дома, не ходите на работу или в школу, поэтому вы гуляете.

На что похожа ходячая пневмония?

Пневмония при ходьбе может по-прежнему вызывать у вас несчастье с кашлем, лихорадкой, болью в груди, легким ознобом, головной болью и т. д.Это больше похоже на сильную простуду, и, несмотря на то, что подразумевает термин «ходьба», забота о себе — лучший путь к выздоровлению.

Чем отличается ягода от смородины?

Большинство людей думают о яблоках и грушах, когда говорят о фруктах. Ягоды также являются фруктами, но у них сочная мякоть, окружающая семя или семена. Черника , черная, красная и белая смородина являются настоящими ягодами, поскольку мякоть окружает семена.

Можно ли есть сырую красную смородину?

достаточно сладкие, чтобы их можно было есть сырыми, если они посыпаны большим количеством сахара.

С чем сочетать красную смородину?

Красная смородина хорошо сочетается с миндалем, малиной, черной смородиной и вишней . Вымойте и перемешайте эту фруктово-ореховую смесь с нежирным ванильным йогуртом или наслаждайтесь фруктовым салатом в качестве гарнира, полдника или вечернего десерта! Фруктовый коктейль.

Какой фрукт похож на красную смородину?

Вам также может понравиться

• Малыш киви.
• Ягоды Мейхоу.
• Шелковица белая.
• Бузина.

Как в Америке называют смородину?

Смородина является разновидностью изюма . Изюм – это сушеный виноград. Существует множество разновидностей, но в США «изюмом» обычно называют сушеный крупный виноград темного цвета. Как смородина получается из винограда Блэк Коринт, так и золотой изюм получается из винограда султана.

Смородина и изюм одно и то же?

Изюм, кишмиш и смородина — это разные сорта сушеного винограда , которые богаты клетчаткой, калием и антиоксидантами. Изюм производится из различных сортов винограда. Они высушиваются естественным образом и обычно являются самыми большими из трех. … Смородину делают из мелких сортов винограда.

Что такое бенгальская смородина?

Carissa carandas (хинди: करोंदा, каронда) — вид цветущего кустарника семейства Apocynaceae.Из него получаются плоды размером с ягоду, которые обычно используются в качестве приправы к индийским соленьям и специям. … Общие названия на английском языке включают бенгальскую смородину, шип Христа, сливу карандас и каранду.

Можно вместо клюквенного соуса использовать малиновое варенье?

Когда я делаю компот из клюквы и апельсинов, я использую апельсиновый сок. Малиновый джем без косточек . Поскольку свежую малину (а также замороженную) трудно достать осенью и зимой, я использую малиновое варенье без косточек, чтобы придать малиновый вкус моему клюквенно-малиновому соусу. … Джем также добавляет сахар, чтобы подсластить клюкву.

Клюква похожа на смородину?

Клюква

Клюква — одна из самых полезных альтернатив смородине . В них мало сахара, калорий и углеводов. Они также богаты антиоксидантами и витамином С, который полезен для организма. В невысушенном виде клюква по внешнему виду напоминает смородину.

Идеальное желе из красной смородины – драгоценное чистое и вкусное

Как приготовить желе из красной смородины (простой рецепт)

Как приготовить и можно ли приготовить желе из красной смородины

Как приготовить желе из красной смородины

Похожие запросы

почему трудно найти желе из красной смородины
желе из красной смородины цельные продукты
желе из красной смородины tesco
вкус желе из красной смородины
заменитель желе из красной смородины
желе из красной смородины amazon
желе из черной смородины
рецепт желе из красной смородины bbc

Об авторе

администратор

Обнаружен блокировщик рекламы

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям. Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.

Рецепт желе из красной смородины — Gardens Illustrated

Смородина — настоящее украшение любого огорода. Они очень урожайные, требуют минимального ухода, а покупка ягод в любом количестве может быть дорогой. Самое главное, вкус желе, тарталеток, джемов, наливок и пудингов, приготовленных из смородины, превосходен. Ягодный сезон короткий, и сбор ягод обязателен. Если вы не можете использовать ягоды так же быстро, как собираете их, заморозьте много ягод, чтобы использовать их в течение всего года.Ниже приведены два рецепта красной смородины; один для желе из красной смородины и один для сырого шведского блюда, которое можно использовать в пирогах или подавать с мясом.

Мне нравится, как ваза с красной смородиной блестит при свечах Повар-садовник, Джоджо Таллох

Блестящие ягоды красной смородины свисают гроздьями на кусте красной смородины. Фото: Getty Images

Желе из красной смородины

Элиза Актон (1799–1859) была нашим первым по-настоящему современным кулинарным писателем.Ее книга «Современная кулинария для частных семей » была первой книгой, предназначенной для совсем неопытных поваров, и указание ею точного количества и времени приготовления было новаторским. Актон отмечает, что некоторые читатели обнаружили, что ее желе из красной смородины, хотя и имеет «лучший вкус, едва ли достаточно твердое для стола». У него довольно жидкий набор, но пусть это вас не смущает — у него в десять раз больше вкуса, чем у коммерчески производимых желе.

1. Аккуратно отделите от стеблей некоторые вполне спелые сорта смородины высшего качества (3 фунта)
2. Смесь с равным по весу хорошим сахаром, измельченным в порошок  (3 фунта)
3. Быстро прокипятите их вместе ровно  8 минут
4. Постоянно перемешивайте их и счищайте накипь, которой будет очень много, по мере ее подъема.
5. Превратите варенье в очень  чистое сито
6. Поместите в  маленьких баночек желе, которое будет проходить через них, и оно будет восхитительным на вкус и самого яркого цвета.
7. Его следует немедленно отнести, когда это возможно, в очень прохладное, но не сырое место и оставить там до полного остывания.

Рёрэрда Рода Винбар

Шведское блюдо, которое переводится как сырая красная смородина.

• Возьмите 200 г красной смородины , вымытой и очищенной от плодоножек.
• Добавьте 85 г сахара и перемешайте.
• Оставить на три-четыре часа , пока сахар не растворится, перемешав один или два раза.
• Перелить в банку с защелкой и хранить в холодильнике (использовать в течение недели)

Вы можете использовать его в блинах или пирожных, с мюслями или вместе с мясом.

Лето в банке: варенье из красной смородины

от Аня
Приходится признать, что лето здесь, в Швейцарии, подходит к концу.Это лето  избаловало нас жаркими и солнечными летними днями, и мне пришлось много купаться в реке. Этот сезон снова оказался слишком коротким, на мой вкус. Я мог бы легко продолжать все летние удовольствия — плавание, встречи с друзьями на барбекю, отдых в удобном шезлонге под тенистым деревом еще много недель. Но осень витает в воздухе, утро прохладное и свежее, а над долиной висит туман.

Как бы я ни хотел, я не могу положить лето в банку… или могу?

Мы до сих пор находим красную смородину в наших садах и на фермерских рынках.А для меня они вкус лета, свежий и терпкий. Иногда слишком терпкие, чтобы есть их прямо с куста, но эта терпкость делает их идеальными фруктами для варенья. Я не люблю слишком сладкие джемы и варенья, поэтому мои любимые — из терпких фруктов. Ревень весной и красная смородина летом.

Ничто не сравнится со вкусом варенья из красной смородины на свежем хрустящем хлебе в холодный зимний день. Я мгновенно переношусь в лето и мечтаю о более теплых и солнечных днях.

Варенье очень просто приготовить, попробуйте!

Ингредиенты:
1 фунт (500 г) красной смородины
около 1 фунта (500 г) желейного сахара (см. примечания ниже)
около 1/4 стакана (100 мл) воды.
пакет для орехового молока или мелкое сито
2-3 стеклянные банки (подойдет Mason или Weck)

1. Отделите красную смородину от стеблей, промойте и положите в большую кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы она покрывала дно кастрюли.

2. Готовьте красную смородину, часто помешивая, пока она не станет мягкой и не завянет. После приготовления снимите с плиты и дайте остыть в течение нескольких минут.

3. Поместите пакет с ореховым молоком в большую миску, насыпьте в пакет смородину и слегка отожмите, пока не соберутся все соки.Твердые части компоста.

4. Измерьте количество сока, которое у вас получилось, затем перелейте сок обратно в кастрюлю. Добавьте равное количество желейного сахара (т. е. на каждую чашку сока вы хотите добавить 1 чашку сахара).
Желейный сахар работает лучше всего. Он содержит пектин в качестве желирующего агента и обычно также лимонную кислоту в качестве консерванта. Пектин — это природное вещество (полисаккарид), которое содержится в ягодах, яблоках и других фруктах. При нагревании вместе с сахаром вызывает загустение, характерное для джемов и желе.Если вы не можете найти желейный сахар, поищите коммерческий пектин, чтобы добавить его в сахар. Вы также можете приготовить варенье без пектина, используя консервирующий сахар или обычный сахар. Просто варите варенье еще несколько минут, чтобы оно достаточно загустело.

5. Тщательно смешайте сок и сахар и варите на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Как только смесь закипит, дайте ей покипеть в течение пяти минут без помех.
Разлейте варенье в чистые банки доверху и плотно закройте крышками.Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть.

Наслаждайтесь вкусом лета, когда открываете банки!

Запеченный камамбер с красной смородиной

Что может не понравиться клейкому плавленому сыру со сладким желе и свежей праздничной смородиной? Это зрелищное зрелище обязательно станет фаворитом праздника.

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Ингредиенты

• 1 (8 унций) сыр Камамбер или Бри в деревянной коробке
• 1 большой багет
• спрей с оливковым маслом
• 1 ст.л. желе из красной смородины
• 1 небольшой пучок красной смородины

шагов

1. Разогрейте духовку до 350°F. Снимите всю пластиковую упаковку с камамбера. Тонко срезать верхнюю корку с сыра. Вернуть сыр в деревянную коробку, сняв крышку. Приправьте перцем. Выпекать 15–20 мин. на маленьком противне, пока сыр не расплавится.
2. Тем временем нарежьте багет тонкими ломтиками и разложите на большом противне. Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом. Выпекать 10 мин., рядом с сыром, до золотистого цвета.
3. Аккуратно переложите деревянную коробку на сервировочное блюдо. Разложите поджаренные ломтики багета вокруг сыра. Сверху полейте желе и украсьте красной смородиной. Подавать немедленно.

Nature’s Harvest — сохранение летних фруктов

Есть что-то очень приятное в сохранении летних фруктов, приготовлении их для придания цвета и поднятия настроения в темные зимние дни. Когда мягкие фрукты и ягоды еще в сезоне, приятно провести день, заполняя полки, шкафы и морозильную камеру тем, что есть в вашем саду, в овощном магазине или в PYO.

Что делать, если у вас больше ягод, чем вы можете съесть? Сохраните их.

 

Джемы, желе и консервы

Предыдущий пост Даниэль показал, как приготовить замечательное вишневое варенье, которое я попробую, когда через несколько недель в Шотландии будут готовы вишни. Моя мачеха делает подобный вариант каждое лето во Франции, используя вишни из Ардеш, которые привозят на рынок полными тачками.У меня осталась одна баночка, которую я яростно охраняю, пока не прибудет следующая партия; это невероятно ложка с меловым, простым йогуртом на завтрак.

Джемы и варенье все еще содержат фрукты, в то время как желе процеживают, обычно с помощью мешка для желе, подвешенного над миской на небольшой подставке. Для джемов плоды уваривают с равным количеством сахарного песка до тех пор, пока они не схватятся и не станут намазываемыми при охлаждении; консервы чаще всего представляют собой цельные фрукты, приготовленные и консервированные в густом сиропе, но многие из этих терминов взаимозаменяемы, когда речь идет о рецептах или о том, что есть на полке фермерского магазина.

Ключом к приготовлению хорошего варенья являются качественные фрукты. Пектин, закрепитель джемов, содержится во фруктах, но его содержание варьируется от высокого в красной смородине до низкого в таких продуктах, как малина. Добавление лимонного сока или немного сока красной смородины к этим фруктам помогает им закрепиться. Содержание пектина выше в слегка недозрелых фруктах, поэтому, используя только что созревшие фрукты, которые вы сами собрали, вы получите идеальный баланс зрелости и вкуса, но при этом будет достаточно пектина, чтобы они могли застыть. В специальном сахаре для джема содержится дополнительный пектин, который поможет джему застыть, если вы предпочитаете.

Все необходимое для приготовления варенья.

Термометр для варенья или сахара покажет вам, когда температура джема достигнет заданной температуры 104 C/220F. Хотя это не обязательно. Вместо этого поставьте блюдце в морозилку перед тем, как начнете варить джем, затем, когда придет время проверить по вашему рецепту, положите на него чайную ложку, поставьте в холодильник на несколько минут, затем проведите пальцем; если оно морщится, значит, готово.

Если вы готовите желе, процесс ничем не отличается от варенья. После приготовления плоды процеживают через мармелад, но будьте готовы оставить его на несколько часов.Остерегайтесь пытаться протолкнуть его ложкой, так как это сделает желе мутным.

Все ягоды и летние фрукты, такие как клубника, ежевика, красная смородина, черная смородина, вишня, малина, малина, логан и крыжовник, тем или иным образом подходят для отличного консервирования. Помимо классических фруктовых джемов, из красной и черной смородины получаются замечательные желе цвета драгоценных камней. Вишни хороши в консервировании и хорошо держат форму. Крыжовник действительно универсален и может быть использован как для сладкого варенья, так и для острого чатни.

Сохранение этих летних деликатесов означает, что мы сможем наслаждаться ими еще долгое время после окончания сезона. Домашнее варенье на тосте, съеденное декабрьским утром, заставляет будущее лето казаться не , а далеким. Помимо подачи с булочками и взбитыми сливками или использования в тортах, джемы и варенье прекрасно подходят к овсянке или подаются с йогуртом, как указано выше.

Они также являются отличным подарком, и люди ценят индивидуальный подход к домашней продукции. Я считаю, что большая партия, сделанная летом и ранней осенью, как раз подходит для рождественских подарков.Вы можете купить огромное количество этикеток, крышек для банок с вареньем и отделки или сделать их самостоятельно. Если у вас есть время, вырежьте из старой ткани круг размером с блюдце и обметайте края на швейной машине, используя широкий зигзаг. Закрепите резинкой, а затем украсьте лентой и этикеткой!

Варенье, приготовленное своими руками, всегда вкуснее покупного.

Фрукты из морозилки

Не так доморощенно или романтично, как приготовление варенья, но определенно найдется место для домашней морозильной камеры, если вы хотите сохранить летнее изобилие на потом в году.Для этого важно организоваться, но это довольно просто. Заморозьте фрукты как можно скорее после сбора, чтобы сохранить вкус. Откажитесь от любых фруктов, которые портятся. Я замораживаю фрукты в небольших герметичных пластиковых или стеклянных коробках, чтобы использовать только то, что мне нужно, не размораживая большое количество.

Заморозка — еще один хороший способ сохранить фрукты для использования зимой.

Некоторые люди сначала замораживают фрукты, выложенные на подносе, а затем укладывают в коробки. Если у вас есть (маловероятно) место в морозильной камере, хорошо, но у меня никогда не было проблем со слипанием фруктов.Убедитесь, что коробки хорошо запечатаны и на них четко указана дата, иначе вы забудете, что там в ноябре. Спрячьте их в нижнем ящике морозильной камеры и забудьте о них, пока не наступят ночи.

Малина и родственные ей виды, такие как логанберри, хорошо замораживаются, а также красная, черная и белая смородина и крыжовник. Все они довольно быстро размораживаются при комнатной температуре и сохраняют свою форму, готовые к любой работе, которую вы для них приготовили на зимней кухне.

Redcurant Jelly

Общее время

4 часа 25 минут

Автор: Edinburgh Foody — Гость пост Caroline Rye

Тип рецепта: Сохранение

Кухня: British 9000G / 1LB

450 г / 1lb красная смородина

450 г/1lb сахар-песок

1. Установите пакет для желе, подставку и миску, чтобы все было готово к работе.
2. Освободите красную смородину от стеблей.
3. Добавьте их вместе с сахаром в кастрюлю или чугунную кастрюлю.
4. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения.
5. Кипятить 7 минут, выключить и осторожно снять пену.
6. Перелейте смесь в желейный пакет и оставьте на несколько часов, пока она не процедится.
7. Как можно скорее переложите в стерилизованные банки

Для всех джемов, желе и других консервов необходимы стерилизованные банки и крышки. Либо поместите их в посудомоечную машину, либо промойте в горячей мыльной воде, ополосните и высушите.Затем поместите их на противень в духовку при 180C/350F/Gas 4 на 10 минут. Горшок, пока он еще теплый, и накройте варенье вощеным диском.
Время приготовления включает процеживание.

3.

No related posts.