Спаржа как выращивать полезные свойства инструкция фото
Такое растение, как спаржа, известно людям более 2000 лет. Вначале веточки спаржи использовали в качестве украшения, позже жители Греции и Рима оценили не только пищевые, но и лечебные свойства этой культуры. Спаржа – широко распространенное растение, на нескольких континентах можно встретить различные виды этой культуры.
Сегодня спаржу выращивают ради молодых побегов, которые используются для приготовления различных блюд.
Спаржа не отличается особой урожайностью, и на пике плодоношения с одного растения за весь сезон можно собрать от 10 до 12 побегов. С такого количества побегов можно приготовить всего две порции. Необходимость отводить под посадки спаржи довольно большие площади, ручной сбор урожая, короткий срок хранения и полезные свойства – все это делает спаржу одним из дорогих продуктов.
Спаржа. Выращивание и уход
Полезные свойства спаржи
Спаржа довольно часто используется для диетического питания.
- Имея низкую калорийность, она очень хорошо усваивается, а организм насыщается большим количеством витаминов и минералов.
- Среди них витамины группы В, а также А, С, Е, калий, кальций, фосфор, железо, цинк.
В пищу употребляется спаржа белая и зеленая. Одно время белая спаржа была очень популярна и ценилась намного выше, чем зеленая. Однако диетологи доказали, что именно зеленая спаржа сильнее наполнена витаминами и минералами, и полезные свойства ее более ярко выражены.
Разные виды спаржи (белая и зеленая) содержат такие полезные соединения, как каротин, аспарагин, сапонины.
- Они играют немаловажную роль в формировании и укреплении костей и сухожилий, заживляют раны.
- Регулярное потребление зеленых побегов способствует улучшению работы печени, почек и сердца.
- Полезные свойства и низкая калорийность спаржи обусловлены содержанием в ней солей калия и фолиевой кислоты. Уровень содержания последней, очень высок. Именно это делает спаржу востребованным продуктом среди женщин, ожидающих ребенка, так как фолиевая кислота обеспечивает нормальное развитие плода.
- Низкая калорийность спаржи, ее мочегонное действие и большое содержание витаминов делает этот продукт просто идеальным для желающих сбросить лишний вес. Напомним, что калорийность спаржи составляет всего 20 ккал на 100 гр.
Спаржа лекарственная широко используется в фармакологии
В фармакологии широко используется спаржа лекарственная. Для лечения используется эссенция из молодых побегов и корней растения.
- Медицинские препараты, в состав которых входит спаржа лекарственная, благотворно воздействуют на печень, нормализуют пищеварительный процесс, выводят токсины.
- Корни растения также используют для приготовления настоев и отваров от таких болезней, как гипертония, воспаления мочеполовой системы, венозная недостаточность.
- Спаржа лекарственная симулирует иммунную систему, помогает в лечении болезней сердца, ревматизма и атеросклероза.
Как вырастить спаржу?
Если вы, узнав про все полезные свойства спаржи, решили попробовать заняться ее выращиванием на своем приусадебном участке, обратите внимание на некоторые особенности посадки и ухода.
Рассмотрим подробнее, как вырастить спаржу.
- Под выращивание спаржи из семян, следует отвести хорошо освещаемый участок.
- Готовить грунт следует весной. Для этого грядку, отведенную под выращивание спаржи, перекапывают, выбирают корни сорняков, вносят перегной или компост и тщательно выравнивают поверхность грунта.
- Семена спаржи можно высаживать прямо в грунт, а можно предварительно вырастить рассаду.
Если вы выбрали первый способ, высевать семена спаржи необходимо в конце мая – первых числах июня, когда почва уже достаточно прогрета.
- Перед высадкой семена вымачивают в прогретой до 40 градусов воде, затем емкость помещают в теплое место и выдерживают 3-4 дня.
- Далее семена размещают между влажной бумагой или материей, укрывают пленкой и оставляют еще на неделю.
- Пророщенные таким способом семена бережно высаживают в ямки глубиной 2-3 см. Спаржа из пророщенных семян может дать всходы уже через 10 дней, как на фото.
Всходы спаржи на грядке
Если вы не проращивали семена перед посадкой, всходы могут появиться через 20-30 дней.
Выращивание рассады позволит высаживать в грунт уже окрепшие растения, которые в результате должны намного лучше перезимовать.
Для этого проращиваем семена так же, как и перед посадкой в грунт. Далее их необходимо высадить в небольшие емкости или специальные кассеты для рассады.
Грунт под выращивание рассады смешивают из земли, торфа, компоста и песка в равных количествах.
Зеленая спаржа, выращенная из семян, перед высадкой нуждается в закаливании. Для этого в течение трех дней кассеты с рассадой растений зеленой спаржи выставляют на улицу, приучая к солнцу каждое растение.
Спаржа высаживается на подготовленный участок в середине июня. Дальнейшее успешное выращивание зависит от правильного ухода за грядками.
- Спаржа нуждается в регулярном поливе, уборке сорняков и рыхлении почвы.
- Через некоторое время сильно загущенные места необходимо проредить.
- Расстояние между растениями должно быть около 15 см.
- Чтобы спаржа хорошо перезимовала, растения необходимо укрыть перепревшей листвой.
Весной молодые кусты спаржи зеленой выкапывают, перебирают и наиболее развитые растения пересаживают на место, где будет происходить последующее выращивание.
- Для этого на участке в метре друг от друга прорывают канавы глубиной 25 см.
- Растения следует высадить на расстоянии до полуметра.
- На третью весну можно собирать урожай.
Для этого пробившийся побег откапывают и подрезают или обламывают возле поверхности грунта (как на фото), землю возвращают назад и немного утрамбовывают, через 2-3 дня можно опять проверять наличие созревших побегов.
Сбор урожая спаржи
Если выращивание проводить с соблюдением всех необходимых требований, на вашем столе обязательно появиться выращенная спаржа в домашних условиях.
Собирая урожай, необходимо оставить по два-три побега на растение для нормального роста куста и создания достаточных запасов питательных веществ для зимовки.
Несмотря на кажущуюся сложность, выращивание спаржи – не такой уж и сложный процесс, зато в награду вы сможете разнообразить свое меню продуктом, полезные свойства которого сложно переоценить.
Спаржа фучжу
Рассказывая о спарже, отдельно стоит упомянуть о ставшей в последнее время популярной спарже фучжу ( на фото).
Несмотря на название, продукт этот к зеленым побегам не имеет никакого отношения. На самом деле спаржу фучжу производят из соевого молока.
Соевая спаржа фучжу
- Во время кипения на соевом молоке образуется пенка – довольно плотная прослойка, содержащая высокий процент жира. Собранные пенки можно сразу употреблять в пищу, а можно подсушить.
- Корейская соевая спаржа – довольно интересный продукт. Фучжу ценится не только за необычный вкус и нежный аромат, но и за ее полезные свойства.
- Калорийность спаржи составляет 440 ккал на 100 гр продукта. Высокое содержание белков и такая калорийность делают фучжу незаменимым продуктом для вегетарианцев и людей, временно отказавшихся от мяса, яиц и молока.
- Полезные свойства и калорийность соевой спаржи обусловлены наличием в ней целого комплекса полиненасыщенных кислот.
Потребляемая регулярно соевая спаржа способна замедлить развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, остеопороза и даже онкологии. Польза спаржи из сои еще и в том, что содержащийся в ней лецитин препятствует накоплению токсинов и жиров в печени, усиливая ток желчи. Фучжу способна привести в норму гормональный баланс у женщин.
Если вы решили попробовать блюдо с фучжу, помните, что перед приготовлением ее необходимо вымочить. После того как сухая спаржа размягчится, ее можно жарить или варить.
Калорийность, необычный вкус и аппетитный вид блюд из фучжу не оставят никого равнодушным.
Как вырастить спаржу, вы можете узнать из видео.
Автор: Иванов Денис
Популярные сорта спаржа, разновидности, подробное описание
Люди начали активно культивировать спаржу еще несколько веков назад, но в наших регионах об этом растении и его свойствах стали узнавать не так давно.
Богатая витаминами спаржа, сорта которой разнообразны, является одной из самых полезнейших овощных культур и широко используется в народной медицине.
Познакомимся поближе с основными разновидностями спаржи, выращиваемыми для пищевых целей, а также с ее биологическими и вкусовыми качествами.
Описание спаржи
Спаржа, она же по-научному Аспарагус (Asparagus officinalis).
Впервые была найдена и культивирована на Ближнем Востоке. Позже она распространилась по многим европейским и азиатским странам, где климат благоволит ее росту. В наших краях спаржа растет только в регионах, где нет суровых зим и много солнца.
Это многолетнее растение, способное давать побеги, годные в пищу, на протяжении 16-20 лет.
Аспарагус относят к овощным культурам, хотя некоторые считают ее корнеплодом. Существует и декоративная спаржа, непригодная для еды.
Визуально спаржа представляет собой плотные жесткие побеги, длиной до 25 см и диаметром до 1 см. Дикие сорта вырастают до 1 и даже 2 метров.
Стебель внизу голый. На его верхушке располагаются чешуйки (видоизмененные листья), больше похожие на почки. Из-за такого сходства побеги сравнивают с хвоей.
У спаржи очень развиты корни, поэтому кустики сажают на некотором расстоянии друг от друга.
Выращивание спаржиЦветки у растения мелкие, колосовидные и невзрачные. В пищу годятся только те побеги, на которых еще не успели завязаться бутоны. Если упустить момент сбора, то побеги становятся слишком жесткими и невкусными.
Вкус у овоща своебразный, напоминающий смесь зеленого горошка, кабачков, огурцов, зелени.
Стебли различаются по цвету. Они могут быть зелеными, белыми, желтыми, фиолетовыми.
Культура любит свет и хорошо удобренные почвы. В выращивании она не капризна. Несмотря на устойчивость к холодам и перепадам температуры, аспарагус не растет в холодных краях из-за недостатка солнечных лучей.
В древние времена спаржу использовали в народной медицине и лечили ей многие заболевания.
Самое ценное свойство спаржи – борьба с раковыми клетками. В растении содержатся такие вещества, которые уничтожают мутированные клетки и снижают риск онкологических заболеваний. При существующих опухолях спаржа помогает быстрее их уничтожить.
Спаржа: сорта и разновидности
Рассмотрим, какие виды и сорта этого уникального по составу полезных веществ растения существуют.
Спаржа, пищевые сорта
Все виды пищевой спаржи делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Самые ранние можно собирать уже в апреле, средние – в мае-июле, поздние дают стебли до самой осени.
Ранние сорта
- Гайнлим. Очень плодовитый сорт с зелено-желтыми побегами, диаметром от 10 до 15 см и высотой около 25 см.
- Магнус. Это разновидность белой спаржи, спеющей очень рано.
- Ранняя желтая. Название говорит само за себя – у растения желтые побеги. Сорт отличается мягкостью и сочностью.
- Баклим. Стебли бледно-зеленого цвета, вкус насыщенный.
- Ксенолим. Бледно-зеленые побеги дают до 5 кг с участка в1м/кв.
- Вальдау. У этого вида побеги зеленые, а сочная мякоть желтого цвета.
- Гуэлф Миллениум. Новый сорт, схожий с предыдущим, у него также желтая мякоть и зеленые черешки.
Сорт отличается мягкостью и сочностью.Среднеспелые сорта
- Мери Вашингтон. Сорт с очень нежным вкусом и мягкой текстурой.
- Михневская. Побеги имеют фиолетовый оттенок.
- Снежная головка. Черешки зеленые, а их верхушки переходят в белый цвет. Вкус похож на зеленый горошек.
- Кумулус F1. У вида светлые стебли и почти белая мякоть.
- Королевская. Очень рослая спаржа с сочно-зелеными черешками.
- Урожайная 6. Кустики с фиолетово-розоватыми побегами дают обильный урожай.
Поздние сорта
- Слава Брауншвейга. Обладает светло-зелеными побегами и не особо выраженным вкусом.
- Архангельская. Один из самых дорогих сортов, выращиваемый, в основном, в Германии.
К редким видам относится морская спаржа. Она произрастает лишь на солнечных морских побережьях, впитывая в себя соленую влагу. Очень богата йодом и минералами. Используется в японской и средиземноморской кухне. У нас почти не встречается.
Спаржа сортаНесъедобные сорта спаржи
Как уже говорилось выше, не каждый вид аспарагуса пригоден в пищу. К таким растениям относятся:
- Фасолевая спаржа, она же стручковая. Представляет собой бобовый вид спаржи, не относящийся к роду аспарагусовых.
- Кистевидная. Это травянистый кустарник. Его используют для приготовления некоторых лекарств и в народной медицине.
Декоративные разновидности
Декоративная, или садовая спаржа представляет собой рослые и пышные кустарники.
Растение нередко используют в ландшафтном дизайне. Оно устойчиво к внешним факторам и некапризно.
Популярные сорта декоративной спаржи:
- Аптечная. Пышный куст, высотой до 1 м. Применяется в изготовлении лекарственных препаратов и травяных лечебных сборах. Выращивается и как садовое украшение.
- Многолистная. Низкорослый кустарник с побегами, покрытыми сизыми листьями-иголочками. Отлично подходит для украшения рокариев, водоемов.
- Тонколистая. Листья этого кустарника напоминают волоски. Пышные, раскидистые кустарники вырастают до 1,5 м.
Что такое соевая спаржа
В азиатской кухне часто используется продукт, известный под названием фучжу. Это бобовая спаржа, которая, по сути, не имеет к этому растению никакого отношения. Производится она из соевых бобов, точнее, из пленки, собранной с кипяченого соевого молока.
Соевая спаржа
Но несмотря на то что это совсем разные продукты, фучжу тоже полезна. В ней содержится очень большое количество растительного белка, который очень легко усваивается. К тому же соевое мясо низкокалорийное и отлично подходит для диетического меню.
На рынок продукт поставляется в сушеном виде, расфасованный в пакеты. Используется соевая спаржа фучжу для приготовления салатов, закусок, гарниров.
Теперь вы хорошо знаете, что такое спаржа, сорта и разновидности этого растения. При регулярном употреблении, оно повышает иммунитет, укрепляет организм, способствует идеальному пищеварению.
Читайте еще похожие записи:
Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»
Деликатесная спаржа на Вашей грядке. Выращивание и уход. Фото — Ботаничка.ru
Однажды приобретая в магазине семена, я увидела пакетики со спаржей. Даже удивилась, неужели та самая спаржа, которую так ценят гурманы? Решила высадить у себя на даче, и к моему удивлению, семена, посеянные непосредственно в грунт, дружно взошли.
А на третий год я уже удивляла гостей блюдами из этого мало нам знакомого овоща. Так что с удовольствием теперь поделюсь своим опытом с вами.
С детства мне был известен аспарагус, распространённое комнатное растение, ветками которого ещё украшают букеты. Но тогда я не знала, что другое название аспарагуса – спаржа! Род Аспарагус (Asparagus) относится к семейству Спаржевых и насчитывает более 300 видов растений. Некоторые виды аспарагуса съедобны, называются спаржей, их выращивают как овощное растение, применяя в пищу молодые побеги. Другие виды используют только в декоративных целях. Если высадить этот травянистый многолетник одиночно, то с годами он превратится в эффектный много стебельчатый куст высотой до 1,5 м. Можно использовать спаржу в качестве зеленой изгороди.
Можно использовать спаржу в качестве зеленой изгороди.
В Украине в диком виде встречаются 8 видов спаржи, наиболее распространена спаржа аптечная Asparagus officinalis L.
Стебли разветвленные, покрыты игольчатыми веточками. Листья напоминают иголочки, но при этом нежные и мягкие. Цветочки невзрачные, почти незаметные, зато плоды крупные, сначала красные, потом чернеют. Ягоды не съедобны. В каждой ягоде обычно 2-3 штуки довольно крупных черных семян. Красные ягоды создают дополнительное украшение кустам. В Европе спаржу культивируют с давних времен. Блюда из нее там пользуются большой популярностью. У нас спаржа только начинает привлекать внимание гурманов. Иногда я слышу от знакомых, что спаржей они называют молодые стручки спаржевой фасоли, которая тоже очень вкусна. Не путайте, это совершенно разные овощи.
Какую же часть растения можно употреблять в пищу?
Это молодые копьевидные побеги – «свечки», которые достигли длины 18–20 см. Появляются они с середины весны до июня. И главное не пропустить время сбора урожая, потому что со временем побеги станут жесткими и не пригодными для еды.
Чтобы собрать урожай, побеги нужно аккуратно обломать, можно и обрезать ножом в том месте, где режется легко, и вскоре там появятся новые побеги.
Главное не пропустить время сбора урожая, потому что со временем побеги станут жесткими и не пригодными для еды.
Спаржа — это один из самых ранних овощей, и в этом его дополнительная ценность. Она очень полезна, т.к. содержит много витаминов и минералов, а также незаменимую аминокислоту аспарагин, которая играет важную роль в процессах метаболизма и благотворно влияет на нервную систему. Продукт низкокалорийный, так что для тех, кто на диете, он особенно полезен.
Съедобные ростки спаржиКак вырастить спаржу?
Выращивать можно 2 способами: безрассадным и рассадным.
Безрассадный способ:
- Для начала подготовьте хорошо вскопанную грядку на солнечном месте с лёгкой почвой.
- Внесите удобрения: ведро перепревшего навоза или компоста на 1 кв. метр. Хорошо добавить 100 г комплексного удобрения для овощных культур.
- После приобретения семян замочите их в воде на 2-3 дня, слегка просушите на фильтровальной бумаге или салфетке и сейте в грунт. Можно посеять и сухие семена, но тогда всходов придется ждать дней 30.
- Глубина посадки 2 см, расстояние между семенами 5 см, между рядками 25-40 см.
- Делать это можно в конце апреля – середине мая. Не забывайте увлажнять грядку. Семена всходят через 10-15 дней.
- Когда семена взойдут, посадку нужно проредить так, чтобы расстояние между всходами было не меньше 15 см.
Рассадный способ:
- Выращиванием рассады можно заняться уже в феврале. Семена также замочить желательно в теплой воде около +30 градусов на 2 -3 дня, затем переложить их на влажную ткань.
- Когда проклюнутся первые всходы, пересадите их в стаканчики с легкой почвенной смесью. Не забывайте следить за влажностью почвы.
- В середине мая рассаду можно высаживать в открытый грунт. К этому времени они имеют высоту около 15 см.
Спаржа предпочитает богатые, рыхлые, хорошо обработанные почвы.
Не переносит кислые почвы и близкое залегание грунтовых вод. Однако при недостатке весенней влаги качество побегов ухудшается, они становятся волокнистыми и горьковатыми. Уделяйте внимание поливу, особенно если весна выдалась засушливая. Но имейте ввиду, что как недостаток влаги, так и ее переизбыток, спарже вреден. При избыточном увлажнении побеги могут загнивать.
Уход за грядками со спаржей
На первый год уход сводится к осторожному рыхлению почвы и поливу.
На второй год нужно внести минеральные удобрения, почву рыхлить и периодически поливать.
На третий год весной вы увидите уже полноценные молодые побеги, которые можно употреблять в пищу. Так как корешки у спаржи образуются чуть выше уровня земли, растение нужно ежегодно окучивать и периодически вносить универсальные удобрения для овощных культур. Надо заметить, что спаржа может долго расти на одном месте. У меня она растет уже 10 лет и дает хорошие урожаи.
Обычно для еды я выбираю самые крупные побеги, остальные летом срезаю для украшения букетов. Спаржа имеет хорошую зимостойкость и в условиях Украине хорошо зимует без дополнительных укрытий. Растение, практически, не повреждается вредителями и болезнями. Во всяком случае, я с этими проблемами ни разу за 10 лет не сталкивалась.
Как приготовить спаржу
Вы, наверное, обращали внимание, что в магазине можно увидеть спаржу белую и зеленую, а иногда и с фиолетовым оттенком? Белая и зеленая спаржа – это не разные сорта. Секрет в том, что для получения белой спаржи грядки окучивают по мере роста молодого побега так, чтобы на него не попадали лучи солнца. Т.е., белая спаржа – это та же зеленая, только мороки с ней было больше. Поэтому я предпочитаю зеленую.
Суп из спаржиОсновные правила приготовления:
1. Побеги должны быть молодые и свежесрезанные (они полезнее и вкуснее).
2. Спаржа не любит долгой термической обработки.
Главное в приготовлении не переварить спаржу, достаточно опустить побеги в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты или приготовить на гриле.
Спаржа требует правильного сопровождения. Хороша она в салатах с другими овощами, лимонным соком и оливковым маслом. Сочетается с сырами, ветчиной и майонезом. Популярны также супы-пюре из спаржи.
Конечно, сейчас спаржу можно купить в супермаркете, но до чего же интересно вырастить её на своем огороде! Тем более, что это совсем несложно. Правда, полакомиться можно будет только на 3-ий год после посадки. Но можно и подождать, ведь растение само по себе очень декоративно и украсит своими нежными веточками участок. Единственная проблема — это красота самого растения, которая ставит перед дилеммой: срезать для еды, или оставить для украшения участка.
Источник — GreenMarket
Как сажать и выращивать спаржу
В моем саду первым урожаем года, который нужно прополоть, удобрить густым компостом и заправить мульчей, подавляющей сорняки, является спаржа. Мои растения вступают в пятую весну, поэтому в этом году я собираю все копья, которые мне нужны, в течение целых шести недель.
Грандиозный плод моего грядки со спаржей кажется праздником, вероятно, потому, что он длился так долго. Но когда дело доходит до выращивания спаржи, хорошие вещи приходят к тем, кто ждет.
Становится лучше. При правильном уходе мой участок со спаржей будет оставаться продуктивным как минимум десять лет, а может быть, и намного дольше, в зависимости от уровня удовлетворенности растений. Когда вы вкладываете время и место в садовую спаржу, отдача будет продолжаться долгое время.
Приключения при посадке спаржи
Несколько лет назад в одном из моих первых овощных садов мы с моим партнером по саду провели целые выходные, копая, обогащая и засаживая большую грядку из 25 прекрасных крон спаржи.Перед посадкой мы замачивали корни в воде, чтобы они вспухли, и маленькие растения выросли, как солдаты весной. Но то же самое произошло и с шумной травой Johnsongrass, ядовитым сорняком, который распространяется блуждающими корневищами и более чем способен задушить спаржу.
Извлеченный урок: сажайте спаржу только на грядках, свободных от многолетних сорняков.
В другом приключении по посадке спаржи я видел натурализованную (дикую) спаржу, растущую в этом районе, поэтому я ошибочно предположил, что растениям понравятся естественные почвенные условия, или, может быть, я просто ленился.Короны, которые я посадил в минимально улучшенную кислую глину, дулся в течение двух лет, пока я не выкопал их и не отдал другу, у которого была богатая темная почва с идеальным pH 6,5. Растения взлетели, как ракеты!
В этот раз я решила попробовать саженцы, купленные в местном питомнике. Саженцев было много, по три в каждом маленьком контейнере, и делить их было утомительно, потому что саженцы запутались друг в друге. После двух лет перестановки и пересадки я купил коронки, чтобы заполнить пластырь с правильным интервалом.
Традиция посадки спаржи предусматривает посадку растений в траншею, которая постепенно заполняется почвой, что является приятной, но необязательной операцией.
Пока спаржа посажена на глубину 10 см в богатую плодородную хорошо дренированную почву, свободную от сорняков, при достаточно холодном климате, чтобы растения оставались в состоянии покоя не менее двух месяцев, растения будут двигаться вверх или вниз. в почве, чтобы найти их наиболее удобную глубину.
Уход за спаржей
Для заполнения новых насаждений спаржи требуется два года, в течение которых требуется периодическая прополка и мульчирование.На третий год растения дают достаточно колючек для сбора, хотя по-прежнему важно оставлять достаточно листьев, чтобы к середине лета растения стали густыми. Поскольку съедобными частями являются недавно появившиеся стебли или неоткрытые листья, есть два способа сделать это. Большинство садоводов собирают все копья в течение шести недель в конце весны, а затем позволяют растениям свободно расти до конца лета. Тем не менее, вы также можете позволить одному или двум ранним листьям расти, что может помочь растениям дать энергию для получения толстых стеблей в течение более длительного времени.
Летом спаржевая изгородь превращается в изгородь из папоротников, которая постепенно желтеет и погибает с возвращением зимы. Жуки спаржи могут прятаться в увядающих листьях, поэтому их следует обрезать и компостировать перед заправкой грядки зимней мульчей из рубленых листьев или древесной стружки. Цикл роста снова начинается в конце зимы, когда грядку покрывают питательным одеялом из густого компоста и соломы, срезанной с утомленных зимой декоративных трав.
Красота чистейших стручков спаржи сочетается с их впечатляющим питательным составом.Помимо витамина С, спаржа содержит три необычных питательных вещества — фолацин (полезен для печени), рутин (полезен для крови) и глутатион, один из самых мощных из всех антиканцерогенных веществ растительного происхождения. В сочетании эти и другие питательные вещества, содержащиеся в спарже, могут помочь предотвратить гипертонию при регулярном употреблении. Что касается способов приготовления, то приготовление спаржи на пару сохраняет больше питательных веществ, чем приготовление на гриле, запекание или жарка на сковороде.
Барбара Плезант
Как вырастить спаржу — Советы по выращиванию спаржи
Мы объясним, как выращивать спаржу.Для тех из вас, кто любит молодые побеги, спаржа — лучший выбор. Спаржа не только вкусна, но и содержит много полезных для здоровья веществ. Среди этих питательных веществ есть железо, витамин B, кальций, витамин C и другие. Очень вкусные молодые побеги спаржи употребляются в виде овощей или спаржевого сока.
Посадка спаржи подходит для регионов с холодным или сухим климатом. В Индонезии с тропическим климатом может хорошо расти спаржа. Для тех из вас, кто любит сажать спаржу, мы поделимся советами по выращиванию спаржи из семян, уходу и урожаю.
О выращивании спаржи
Перед тем, как приступить к посадке спаржи, хорошо подготовьте посадочную площадку, при посадке на открытом грунте не забудьте сделать почву рыхлой и иметь высокую пористость, чтобы вода не застаивалась. Спаржа также может расти в тени, но она более плодородна в местах, подверженных воздействию солнечного света.
Посадка на открытой земле, которая не закрыта солнцем, очень помогает растениям быстро расти и иметь сильную сопротивляемость болезням.
Подготовьте землю для посадки спаржи.Вы можете сделать грядки в форме земли высотой 20 см и шириной 40-50 см. Удалите все существующие сорняки, чтобы спаржа не пострадала от роста.
Спаржа — однодомное растение, каждое растение которого имеет мужской или женский пол. Даже некоторые разновидности, такие как варианты Jersey Knight и Jersey Giant, производят весь мужской пол или преобладают мужские полы. Это очень хорошо, вы можете получить много молодых побегов спаржи, и им не нужно много энергии для производства семян. Наша цель — собрать молодые побеги, а затем посадить перспективную спаржу типа Джерси Гигант.
goodhousekeeping.comТакже читайте: Как вырастить спагетти-тыкву
Если вы выберете для посева кроны спаржи, выкопайте траншею шириной около 12 см и глубиной 6 дюймов. Выкопайте эту канаву на грядках или созревании, которое вы сделали.
Замочите кроны спаржи в чайном компосте на 20 минут перед посадкой. Затем поместите каждую крону спаржи в траншею на расстоянии 2 футов друг от друга, затем покройте верх 2 дюйма почвы. Через неделю снова засыпьте 2 дюйма почвы и продолжайте, пока поверхность почвы на дне спаржи не станет осадком.
Способы мульчирования и полива
Используйте мульчу, чтобы убить все сорняки, сорняки могут снизить урожай спаржи. Удалите все видимые сорняки, чтобы урожай спаржи был оптимальным. Далее дайте регулярный полив в течение первых двух лет посадки. Кроме того, весной и осенью давайте удобрение, например, чайный компост. Когда спаржу трудно вырастить большой, машина будет глубоко проникать в землю, поэтому полив не так важен.
Начало выращивания спаржи из семян
Посадка спаржи из семян занимает больше времени, но дает много преимуществ.Посаженная из семян спаржа не испытывает стресса, как посаженная из кроны спаржи. Кроме того, посадка спаржи из семян также имеет то преимущество, что вы можете выбрать мужские семена и избавиться от женских, чтобы они производили больше.
Вы можете выкорчевать и удалить женские спаржи и посадить мужские. Как я уже упоминал выше, мужская спаржа дает больше побегов, потому что она не использует питательные вещества для получения цветов.
Еще одно преимущество выращивания спаржи из семян — более дешевая цена. Одна упаковка семян спаржи стоит столько же, сколько одна корона спаржи.
Как отличить спаржу мужского и женского пола
Когда начнут распускаться цветы, обратите особое внимание. Для удобства можно использовать увеличительное стекло. Женские цветки имеют пестик с 3 лопастями, а мужские цветки крупнее и длиннее женских. Всю женскую спаржу удаляют с зоны посадки и засаживают мужской спаржей на том месте, где была удалена самка.
Как бороться с вредителями и болезнями
Распространенная проблема со спаржей — жуки, эти вредители весной грызут стебель спаржи, а летом съедают листья.Другие вредители — это вредители с синим металлическим черным цветом, эти животные кладут яйца на каждый лист, а затем капают личинки.
Этих вредителей можно удалить, используя руки по очереди или опрыскивая инсектицидным мылом. Всегда обращайте внимание на вредителей и удаляйте их с растений, чтобы спаржа росла и давала много бутонов.
Кроме того, есть вредители, называемые «спаржевая добыча», они строят зигзагообразные туннели на стеблях. Если вы видите зараженный стебель, уничтожьте все, чтобы он не проник в другое место. Еще раз, если ваше растение приросли муравьи, узнайте, как избавиться от муравьев в вашем саду.
уборка спаржиКроме того, существуют вредители, называемые ржавчиной спаржи, эти вредители вызывают появление черных пятен на стеблях и листьях спаржи, высаживая устойчивую и сильную спаржу. Помимо удаления всех вредителей растений, вы должны поддерживать pH почвы 6,0.
Если вы уже несколько раз сажали спаржу в одном и том же месте, вам следует провести севооборот в другом месте. Оцените преимущества севооборота.
Сбор спаржи
В течение первых двух лет не следует собирать спаржу, пусть у этого растения хорошая корневая система.
Затем, на третий год, собирайте урожай через 4 недели, а после вступления в четвертый год вы можете собирать урожай в течение 8 недель.
Кроме того, в начале весны можно собирать урожай каждые два дня. Летом, когда погода теплеет, можно собирать урожай дважды в день и разрезать спаржу острым ножом, чтобы не повредить стебель.
Покупка, посадка и уход за спаржей в Великобритании
Календарь для спаржи относительно несложный, что просто отражает тот факт, что он требует так мало усилий по уходу за ней.
КАЛЕНДАРЬ ВЫРАЩИВАНИЯ АСПАРАГА В СРЕДНЯЯ ПЛОЩАДЬ ПО Великобритании
Прежде чем использовать календарь, показанный ниже, почему бы не приспособить его к вашим погодным условиям?
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УСТАНОВИТЬ ВСЕ ДАТЫ
Не только календарь ниже подходит для вашего региона, но и
даты на этом сайте также будут скорректированы.
Ваша настройка продлится шесть месяцев
или более и все равно будет настроен при повторном посещении этого сайта. Если вы предпочитаете не изменять
даты они будут средними для Великобритании.
Подготовить землю — конец февраля — начало марта
Посев семян внутри — первая неделя марта
Завод цех закупил корон — первая неделя апреля
г.Пересадка семенной кроны — первая неделя апреля
г.Внесите весеннее удобрение — третья неделя марта
Начать регулярный сбор урожая — при высоте 15 см, начиная с апреля
Остановить уборку — последняя неделя мая
Срезанная пожелтевшая листва — когда желтеет листва в октябре
АСПАРАЖ ИЗ СЕМЯН ИЛИ КОРОН?
Короны спаржи — это просто выкопанные растения спаржи.Когда вы их покупаете, они выглядят довольно жалко, довольно сморщенными и незначительными, но что так они должны быть.
:max_bytes(150000):strip_icc()/Asparagus-57e2d96a5f9b586c353381a8.jpg)
Спаржу также можно выращивать из семян, и есть пара
преимущества и недостатки каждого метода. Ключевые отличия:- Однолетние кроны дадут очень маленький урожай через два года после посадки и хороший урожай
с третьего года и далее.
- Посевным растениям понадобится один дополнительный год, чтобы достичь той же стадии.
- Семенные растения намного дешевле. Для сравнения, если вы купите 20 двухлетних коронок
Разнообразие Connover’s Colossal, они будут стоить вам примерно 1 фунт стерлингов каждый плюс 5 фунтов стерлингов почтовые расходы, общая стоимость
25 фунтов стерлингов. Пакет семян (70 семян), включая почтовые расходы, обойдется вам примерно в 3,50 фунтов стерлингов, что очень дорого.
значительная экономия.
- Выращенная из семян спаржа займет дополнительный год в вашем саду / на участке без урожая
произведено.
- Несомненно, выращивание собственных растений из семян приносит большее чувство удовлетворения.
ПОКУПКА КОРОН ДЛЯ АСПАРАГА
Не все короны спаржи равны. Некоторые поставщики экономят на упаковке — мы купили короны из спаржи в Добиеса и их доставили в запечатанных полиэтиленовых пакетах. Не очень хорошая идея потому что они начали гнить через две недели.
Некоторые поставщики обрезают корни (см. Рисунок ниже), а некоторые нет. Одни коронки хорошего качества, другие плохо выращивались или хранились. Мы рекомендуем Crocus при покупке в Интернете и хотите качественные коронки, правильно упакованные и по разумной цене.
сорта спаржи, которые мы рекомендуем, — это ‘Ginlim’ (награда RHS Award of Garden Merit), «Pacific 2000» и поздний сорт для продления сезона «Guelph Millennium». Все доступны от Крокус .
Если вы купите кроны спаржи рано, до того, как погода будет хорошей, посадить они могут дать ростки, если их не хранить в очень прохладных условиях, см. изображение ниже.
Корона из проросшей спаржи
Если ваши кроны дают ростки, все равно сажайте их, как описано в этой статье, но
имейте в виду, что ростки могут оказаться над поверхностью почвы или очень близко к
поверхность.
Ростки нежные, поэтому примите это во внимание и посадите
позже, чем обычно, чтобы избежать повреждений от мороза.
ПОСАДКА КОРОН АСПАРАГА
При посадке спаржи следует обратить внимание на несколько моментов, но подготовка почвы самый важный аспект. Расположите грядку со спаржей там, где на нее будет выходить как можно больше солнца, и примите во внимание, что близлежащие кусты и деревья вполне могут стать больше и отбрасывать тень. Ваша грядка из спаржи вполне может быть продуктивной для 20 лет, так что перспективное планирование принесет дивиденды.
Обрезанные корни спаржи кроны
Поскольку у спаржи очень мелкие корни, ее необходимо пропалывать вручную, поэтому заранее хорошо подготовьте почву, удалив все сорняки. Выкопайте землю на глубину лопаты и добавьте много хорошо перепревшая органика. Спаржа плохо растет на заболоченной земле, поэтому, если почва тяжелая также добавьте немного острого песка, чтобы улучшить дренаж.
В некоторых статьях советуют подготовить участок осенью, чтобы почва осела. перед посадкой.Однако мы не видим в этом логики, потому что посадка включает рытье траншеи, которая разрыхлит почву во время посадки.
Некоторые методы сажают кроны ниже окружающей почвы и, как стебли разрастаются, заполняют верх траншеи вокруг растущей спаржи. Это кажется нам ненужным и требует больше работы, чем действительно требуется.
также
Идеальное время для посадки новой спаржи — первая неделя апреля.Осенью высаживать их не рекомендуем (хотя в это время года их тоже продают), потому что молодые кроны чаще страдают от заболачивания. К тому же продаваемые осенью коронки еще не ушли в спячку. уменьшая ваши шансы на успех. Выполните следующие действия:
- Выройте траншею глубиной 25 см / 10 дюймов и шириной 30 см / 1 фут.
- Заполните дно на 5 см / 2 дюйма хорошо перепревшими органическими веществами из компоста, кучи или многослойной смеси. компост целевого назначения.
- Используя грунт из выкопанной траншеи, сформируйте насыпь в траншее к той же
высота как окружающая земля. См. Картинку ниже.
- Возьмите каждую крону спаржи и поместите ее на вершину холмика и аккуратно разложите корни.
Будьте осторожны, потому что они будут хрупкими.
- Засыпьте насыпь оставшейся землей, выкопанной из траншеи.
Сформируйте холмик над кроной, который примерно на 7 см выше, чем
окружающая почва на пике.Рисунок ниже
- Каждое растение должно находиться на расстоянии 40 см / 16 дюймов друг от друга, а ряды — на расстоянии 45 см / 18 дюймов. Разрешить границу около 60 см вокруг спаржи, чтобы корни распространились.
Если вы покупаете растения задолго до их посадки, держите их в температура максимально приближена к температуре замерзания. При хранении в теплом условия, в которых на кронах появятся побеги, и они будут уязвимы для повреждение морозом во время посадки.
Проросшая спаржа
УХОД ЗА АСПАРАГОМ
Спаржа — овощ, который легко выращивать и который требует очень мало внимания год. Ключевые задачи:
ПОЛИВ И КОРМЛЕНИЕ
Спаржа — растения с мелкой корневой системой поэтому их нужно будет время от времени поливать, когда условия необычно засушливые. Как и большинство овощи лучше один раз промыть водой, чем несколько раз. Подкармливайте один раз в год удобрениями длительного действия, такими как кровь, рыба и кости.Одна хорошая горсть на растения должно хватить.
ПРОПАИВКА
Необходимо проводить регулярную прополку, чтобы сорняки не впитывали влагу и питательные вещества. из почвы. Лучше часто пропалывать, потому что рыхление — не вариант, скорее всего повредить корни спаржи, которые растут у поверхности.
МУЛЬЧИНГ
Мульчируйте один раз в год осенью хорошо перепревшим компостом или подобным материалом. Это будет не только изолирует кроны от худшей зимней погоды, но также подавит многие сорняки и экономить воду летом.
ОБРЕЗКА
Если осенью желтеет листва, срежьте ее до 5 см над уровнем земли. если ты не обрезайте осенью, так как более сильный зимний ветер может вырвать часть корней из земли и повредить коронки. Не обрезайте, пока листва не станет желтой, зеленая листва все еще будет поглощать энергию и накапливать это в корнях.
КОГДА И КАК УРОЖАТЬ АСПАРАЖ
Кончики спаржи нужно собирать, когда они достигают 15 см в высоту. Если вы позволите им расти при больших размерах теряется большая часть нежности и вкуса.В качестве приблизительного ориентира сбор урожая может обычно начинаются в середина апреля и далее, но пусть внешний вид и размер копий будут вашим ориентиром.
Когда создана грядка для спаржи начинает давать урожай, вам нужно проверять его и собирать урожай каждые два дня, потому что копья растут так быстро, 5 см / 2 в день — это обычное дело.
Прекратите собирать урожай последнюю неделю мая и дайте остальным копьям вырасти высокими и произведите поглощающую энергию листву. Не собирайте урожай спаржи в первый год жизни и собирают только четыре стебля с растения на втором год.После этого собирайте урожай, как описано выше.
Чтобы собрать урожай, возьмите острый нож и срежьте копья примерно на 3 см ниже поверхности почвы. Спаржа похожа на сахарную кукурузу: в момент сбора урожая она начинает терять сладость. Для самые сладкие и вкусные копья, готовьте и ешьте сразу после сбора урожая. Если это невозможно хранить в холодильнике или заморозить.
ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ АСПАРАГА
Для большинства спаржа — очень здоровое растение, но слизни, спаржевой жук и иногда кроты вызывают проблемы.
SLUGS — Спаржа не лучший выбор, но кончики копий могут иногда быть съеденным. Используйте свой любимый репеллент / ловушку для слизняков, чтобы решить проблему.
ASPARAGUS BEETLE — Сразу узнаваемый, они черно-белые на их спина, с оранжевым на нижних сторонах и около головы. Их длина от 6 до 7 мм, поэтому их легко видимый. Весной, когда начинают появляться молодые побеги, жуки откладывают яйца (светло-коричневые и длинноовальной формы) на копьях (яйца также удаляются вручную), которые питаются молодняком копья.Каждый год может происходить несколько поколений, и взрослые особи питаются листвой, а также копья.
Первый курс действий — убрать всех, кого вы видите, в большинстве случаев это избавит от них. Взрослые особи наиболее активны днем.
Очистите листву в конце сезона и удалите все остальные листья и мусор вокруг растения одновременно. Зимуют жуки в мусоре вокруг растения. Если это не сработает, опрыскать пестицидом, содержащим пиретрум, который следует наносить точно так же, как наверху появляются иглы земля и до 6 недель после этого.
КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ
| Дата : 24 октября 2017 г. | Откуда: Ян |
| ВОПРОС : Я собираюсь обрезать папоротники спаржи здесь, на острове Мэн.
Некоторые растения имеют красные ягоды. Я полагаю, что это не лучшая из новостей, но и не самая плохая. Я должен удалить
их, или, по крайней мере, отрежьте их в будущем, прежде чем они станут красными. Я предполагаю, что красный цвет означает, что они созрели. ОТВЕТ : Не обращайте внимания на ягоды, они всего лишь способ размножения растений. Они начинают с зеленого, затем переходят в красный, и я думаю, что тогда почернеть. Это просто часть их жизненного цикла. Они забирают у растений очень мало энергии, поэтому просто оставьте их в покое. | |
| Дата : 23 апреля 2017 г. | Откуда: Анна |
| ВОПРОС: Предполагается, что у спаржи перед посадкой не должно быть длинных побегов? Моя
только что приехали и в основном у всех довольно длинные побеги.Спасибо ОТВЕТ : По идее, у них не должно быть побегов. Проблема в том, что садовые центры хотят побудить вас покупать их раньше. и это побудило поставщиков выращивать их раньше в сезоне, чем им следовало бы. Это действительно глупо, но жизнь такая, какая есть. Суть в том, что они будут нормально расти, но просто убедитесь, что вы их посадили. после последних морозов в вашем районе. Побеги особенно чувствительны к морозам. | |
| Дата : 27 марта 2017 г. | Откуда: Донна |
| ВОПРОС : Я выращиваю спаржу из семян, посеянных в помещении в марте этого года, следует ли мне сажать
их в свое окончательное положение позже в этом году или в семенное ложе на 1 год, а затем пересадите в следующем году как 1 год
старые кроны или хранить в горшках до 1 года? ОТВЕТ : Вы можете сделать любой из этих вариантов.Я лично подождал бы, пока вся опасность заморозков минует, а затем посадил их в их конечное положение — это самый простой вариант. Не забудьте закалить их за неделю или две перед посадкой. | |
| Дата : 23 февраля 2017 г. | Из: Cooper |
| ВОПРОС : Сегодня я купил несколько коронок спаржи, но у некоторых довольно длинные побеги.
Можно ли сажать сейчас или мне подождать до марта и всходы будут в порядке, просто оставив? ОТВЕТ : Даже в более теплых частях Великобритании высаживать спаржу рано, особенно если они уже давно посажены. побеги.Крона морозостойкая, а побеги — нет. Короны спаржи хранились в условиях, слишком теплые. Лично я бы отнес их обратно в магазин и попросил вернуть ваши деньги или замену, которая не активна. рост. Если вы планируете купить их за некоторое время до посадки, их необходимо хранить при температуре, близкой к замораживание по возможности. | |
| Дата : 26 апреля 2016 | От: Не указано |
| ВОПРОС : Я посадил свою корону еще в марте, но еще ничего не получилось.Они потерпели неудачу и уже слишком поздно идти и сеять еще? Спасибо ОТВЕТ : Трудно быть конкретным, потому что вы не говорите, из какой части Великобритании вы приехали. Также вы не говорите, когда в марте вы их посадили, разница между началом и концом марта составляет четыре недели. В более прохладных частях Великобритании не было бы ничего удивительного, если бы они еще не появились, хотя в более теплых областях они должны появиться сейчас. Я бы точно пока не стал их откапывать. Подождите еще как минимум месяц.В этот момент, возможно, стоит осторожно вскрыть почву с верхней части одного из растения и посмотрите, есть ли признаки жизни. Если вам нужно пересадить, это можно сделать осенью (см. Основную статью выше), а также весной. | |
| Дата : 20 июля 2015 | Откуда: Майкл Стил |
| КОММЕНТАРИЙ : Я только что снял участок земли, который не обслуживается уже больше года.На участке десять растений, сосед говорит, что он там три года, все заросло, можно его спасти. ОТВЕТ : Конечно, можно, и если спарже три года, она того стоит. усилие. Вы четко определили растения спаржи от сорняков потому что вы говорите, что есть десять растений. Итак, нужно удалять сорняки и когда вот и все, спаржа появится следующей весной. Корни спаржа мелкая, поэтому единственный вариант — прополка вручную.Если вы упорно вас в следующем году будет создана грядка для спаржи. Это может занять пару лет, чтобы полностью удалить все сорняки. | |
| Дата : 19 апреля 2015 г. | От: Не указано |
| ВОПРОС : Следует ли собрать все стебли с укоренившейся спаржи или оставить некоторые расти? ОТВЕТ : Некоторые нужно оставить, чтобы они передавали энергию корневой системе для роста в следующем году.Стоп сбор урожая в конце мая / начале июня, в зависимости от того, где вы живете, и дайте остальным копьям расти по собственному желанию. | |
Болезни и вредители, описание, применение, распространение
Описание
Спаржа, Asparagus officinalis , является многолетним травянистым растением семейства Asparagaceae, которое выращивают ради молодых побегов или копий, которые употребляют в пищу как овощ. Спаржа высокое, с чешуйчатыми листьями, выходящими из подземного стебля (корневища), с крепкими стеблями и перистой листвой.Цветки имеют форму колокольчика и встречаются поодиночке или парами. Они имеют цвет от зелено-белого до желтого. После цветения образуется круглая красная ягода с 1-6 черными семенами. Спаржа может жить 20 и более лет и может достигать высоты 100–150 см (39,4–59,1 дюйма). Спаржа происходит из Европы, Северной Африки и Западной Азии.Листва спаржи
Спаржа, выращенная в поле
Спаржа
Всходы спаржи
Плоды спаржи
Урожай спаржи