Сезон малины: Малина — описание продукта на Gastronom.ru — Чудеса света , Семь чудес света, Всемирное наследие ЮНЕСКО

Содержание

Малина — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Малина — одна из самых любимых ягод в нашей стране. Сочная, сладкая ягода давно обосновалась на садовых участках российских огородников, которые ценят не только удивительный вкус, но и уникальные полезные качества этой ягоды. Считается, например, что, съедая не менее 500 граммов малины в день, можно без всякой диеты похудеть за месяц на два килограмма. А если хотя бы раз в неделю заменять ими ужин, можно смело рассчитывать на все пять. И все это потому, что малина активизирует обмен веществ.

Малина укрепляет сосуды, стимулирует обменные процессы в организме, ускоряя метаболизм, восстанавливает соединительные ткани. Она помогает при всевозможных аллергиях, выводит из организма соли тяжелых металлов, холестерин и радионуклиды. Малина отлично помогает при простуде и высокой температуре: это тот же аспирин, только без побочных эффектов.

Виды и сорта

С биологической точки зрения все виды малины — растения рода

Rubus.

Самый распространённый из видов, знакомый каждому из нас, — малина обыкновенная (Rubus idaeus) с красными ягодами; выведено немало её сортов. Очень известна и малина ежевикообразная (Rubus occidentalis) с чёрными ягодами, внешне напоминающими ежевику. У популярной в Америке малины щетинистой (Rubus strigosus) ягоды бледно-красные или жёлтые. Естественным гибридом двух последних видов стала малина пурпуровая (Rubus neglectus). У распространённой в Азии и Африке малины майсурской

(Rubus neveus) ягоды бледно-красные, когда незрелые, и красные, когда созреют. Существует даже гибрид малины с ежевикой — логанова ягода (Rubus loganobaccus).

Как готовить

Ягоды малины подают свежими со сливками, молоком, сметаной, мороженым, готовят из них варенье, джем, желе, мармелад, пастилу, сок, компот, сироп, настойки, наливки, ликёры, вина, добавляют их в торты, мороженое, пирожные.

Добавим, что в Германии малиновый сироп добавляют в пиво Берлинер Вайззе (Berliner Weiße)

, а в Бельгии и Франции готовят малиновый ламбик — фрамбозен или фрамбуаз.

Из листьев малины заваривают фиточай.

Блюда и напитки с малиной:
сабайон с лесной малиной
соус из лесных ягод и красного вина
меренга с зелёнымипомидорами и маскарпоне
салат из зелёной фасоли с дикой малиной
малиновые птифуры с миндалём
десерт Pavlova
фруктовый тартар с миндалём
малиновая панакотта
малиновый флан

Сезон

Сезон малины — июль—август; для самых ранних сортов — июнь, для самых поздних — сентябрь.

Парниковая малина продаётся круглый год, однако пищевая ценность её не столь высока.

Как выбирать и хранить

Идеальные ягоды малины — с сильным богатым ароматом, красивого насыщенного цвета, крепкие и не мятые. Размеется, лучше покупать сезонную малину на рынке в июне-августе, чем переплачивать за менее ценную парниковую малину в другие месяцы.

Хранить малину лучше в холодильнике, завернув в пакет, причём недолго.

Лучший способ сохранить полезные качества малины на осень и на зиму — перетереть ее с сахаром или заморозить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

В Грузии стартовал сезон малины • EastFruit

В Грузии, в регионах Кахетии и Квемо Картли, начали собирать первый урожай малины. По словам фермеров, в этом году сезон начался раньше, чем в прошлом году.

По предварительным оценкам, в перечисленных регионах ожидается хороший урожай малины на фоне благоприятных погодных условий весной, хотя жаркое лето остается проблемой для малины, поскольку большинство садов в Грузии все еще не оснащены солнцезащитными сетками.

Читайте также: Грузинские производители малины сосредоточатся на качестве ягод

Реализацию первого урожая уже начал и кооператив «Agrostore», который выращивает органическую малину на 2,5 га в Кахетии.

В этом году компания планирует продать большую часть урожая в сетевых супермаркетах, а также на продовольственном рынке Тбилиси. С понедельника малина Agrostore под брендом Siamo уже продается в сети супермаркетов Carrefour. В начале сезона цена в супермаркете будет 19 лари/кг ($5.8). Хотя кооператив намерен получать высокую цену в течение всего сезона, благодаря премиум качеству и бренду.

Малина уже созрела и в Квемо Картли. Партнерство Berry-Berry планирует доставить первую партию на продажу через несколько дней. Как и Agrostore, Berry-Berry также занимается производством органической малины, переходный период в органическое производство у компании заканчивается осенью. Berry-Berry в этом году планирует продавать урожай первого сорта в супермаркетах, а второй сорт будет доставлять перерабатывающей компании Glenberry, которая в настоящее время предлагает фермерам 5–6 лари ($1.2-$1.8) за килограмм малины, что, по словам представителя Berry-Berry, Александра Вашакидзе, является приемлемой ценой.

На основе переговоров с супермаркетами Berry-Berry продаст первый урожай по 10–11 лари/ кг ($3.1-$3.4).

Согласно мониторингу цен EastFruit, в прошлом году цена на малину была зафиксирована впервые 11 июня. В начале сезона средняя цена малины составляла 10 лари/кг ($3.3), но с увеличением предложения (июнь-июль) цены упали до 6–7 лари/кг ($2-$2.3).

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

РЕМОНТАНТНАЯ МАЛИНА | Наука и жизнь

Совершенно новой ягодной культурой ремонтантную малину назвать нельзя, ведь ее первые сорта были получены без малого сто лет назад. Естественно, селекция все эти годы не стояла на месте, и современные ремонтантные сорта, созданные российскими учеными, непохожи на своих прародителей. В результате различных комбинаций скрещиваний отечественные селекционеры вывели сорта малины ремонтантного типа, не имеющие аналогов в мире. Плоды этих сортов начинают созревать в начале августа, разгар их плодоношения приходится на конец августа — начало сентября.

Наука и жизнь // Иллюстрации

‹

›

Бабье лето! Дивные рубины
приласкала тихая заря.
Щедро ремонтантная малина
Падает в лукошко сентября.
И. Казаков

Своей популярностью малина обязана великолепному вкусу и неповторимому аромату ягод с высоким содержанием витаминов и других биологически активных веществ, обладающих уникальными целебными свойствами.

К сожалению, лакомиться свежими ягодами приходится недолго: при широком выборе сортов (от ранних до поздних) — чуть более одного месяца, с конца июня до начала августа. К тому же неблагоприятная экологическая обстановка, вредители и болезни, погодные аномалии значительно снижают урожай ягод. Продлить сезон потребления свежей малины до 3-3,5 месяца — с августа и до осенних заморозков — и существенно увеличить урожай можно, используя ремонтантные сорта.

Ремонтантность, как способность к непрерывному (в течение всего вегетативного сезона) плодоношению, — хорошо известное явление. К примеру, многие садоводы выращивают ремонтантные сорта садовой земляники, первый урожай которых созревает одновременно с обычными сортами. Но в отличие от обычных ремонтантные сорта следом за первым урожаем выбрасывают соцветия, цветут и вновь плодоносят. Таким образом, плодоношение идет практически непрерывно. Ремонтантные сорта малины обладают и другим свойством: они способны плодоносить как на двулетних, так и на однолетних побегах.

В принципе такие сорта могут дать два урожая: первый — как на обычных сортах и второй — на однолетних побегах. Однако получение двух урожаев за один сезон нецелесообразно, поскольку первый урожай на двулетних стеблях ослабляет растения и задерживает начало созревания второго, как правило, более ценного урожая. Поэтому гораздо выгоднее выращивать ремонтантную малину как однолетнюю культуру и получать только позднелетний — раннеосенний урожай. При такой технологии в первой половине лета у ремонтантных сортов интенсивно растут однолетние побеги. Ближе к середине лета появляются плодовые веточки, затем малина зацветает, и в конце лета созревает урожай.

Популярность ремонтантной малины объясняется тем, что благодаря своей биологии и особой технологии возделывания она лишена многих недостатков, которыми обладает обычная малина. Во-первых, исчезает проблема зимостойкости побегов, ведь надземную часть малины осенью срезают до уровня земли, и мерзнуть оказывается нечему. Во-вторых, упрощается уход за посадками, поскольку отпадает необходимость в вырезке отплодоносивших стеблей, пригибании побегов к земле и укрытии под зиму. Невысокие кусты (до 1,5 м) ремонтантной малины не нуждаются и в установке шпалеры и подвязке к ней побегов. В-третьих, убирая осенью отплодоносившие стебли из сада, удаляют значительную часть инфекции и зимующих вредителей. Не причиняют ущерба насаждениям ремонтантной малины и такие опасные вредители, как малинный жук и малинно-земляничный долгоносик, поскольку фенофазы их развития и растений не совпадают. Все это позволяет выращивать ремонтантную малину без применения или с ограниченным использованием химических средств и тем самым получать экологически чистую ягоду.

Несмотря на перечисленные преимущества, ремонтантная малина долгое время не «заселяла» сады россиян. Причина — отсутствие надежных сортов, способных созревать до наступления осенних заморозков. До начала 70-х годов прошлого столетия отечественные селекционеры не проводили работы по созданию сортов ремонтантного типа, хотя в отдельных случаях и выделялись формы, дающие ягоды на верхушках однолетних побегов. Сорта же малины зарубежной селекции с осенним типом плодоношения оказались малопригодными для центральной части страны: к началу заморозков их урожай успевал созреть лишь на 15-30%.

БРЯНСКОЕ ДИВО

Целенаправленную селекцию ремонтантной малины в нашей стране проводят немногим более трех десятилетий. Ведущее учреждение, осуществляющее эту программу в России, — Кокинский опорный пункт (Брянская область) Всероссийского селекционно-технологического института садоводства и питомниководства, где разработана модель «идеального» для данного региона ремонтантного сорта малины, включающая более 30 признаков, созданы доноры и генетические источники этих признаков. За прошедший период проведена хозяйственно-биологическая и селекционная оценка более 300 межвидовых ремонтантных форм малины, и на их генетической основе получено и проанализировано более 250 тысяч сеянцев, выделенных от контролируемых скрещиваний, свободного опыления и инбридинга (принудительного самоопыления).

Основные задачи селекции — создание высокоурожайных сортов, адаптированных к неблагоприятным факторам внешней среды, имеющих высокие вкусовые, товарные и технологические качества ягод, пригодных для механизированной уборки урожая.

Надежный уровень адаптации ремонтантных сортов малины в средней полосе России означает способность растений полностью завершать свое плодоношение до наступления осенних заморозков при сумме активных температур (t > 10°С) 1800-2000°С и продолжительности безморозного периода не менее 130 суток. Они должны быть устойчивыми к основным патогенам и вредителям, переносить почвенную и воздушную засуху без заметного снижения урожайности, накапливать в ягодах минимальное количество экотоксикантов (тяжелых металлов, радионуклидов, гербицидов).

Важнейший показатель конкурентоспособности сорта, особенно в условиях рыночной экономики, — качество плодов. В практической селекции работа ведется по трем направлениям: 1) внешняя привлекательность и товарность ягод; 2) высокие вкусовые качества; 3) повышенное содержание биологически активных веществ.

Одна из основных задач селекции ремонтантной малины — повышение урожайности ее сортов. В современных селекционных программах предусмотрена урожайность с куста малины не менее 2 кг ягод или 15 т с гектара при массе плодов 6-8 г.

Созданием ремонтантных сортов малины, пригодных к машинной уборке урожая, решается задача получения генотипов, имеющих пряморослый габитус куста, высокую плотность ягод, хорошее отделение их от плодоложа и дружное созревание.

В результате созданы более 20 первых отечественных сортов малины ремонтантного типа, из которых восемь (Абрикосовая, Августина, Бабье лето, Бабье лето-2, Бриллиантовая, Геракл, Золотые купола, Элегантная) включены в Госреестр селекционных достижений РФ, допущенных к использованию. Остальные проходят государственное и производственное испытание.

Ремонтантные сорта малины дают от 1,7 до 3,7 кг ягод с куста. При благоприятных почвенных и погодных условиях особой урожайностью — более 20 т с гектара — отличаются сорта Атлант, Брянское диво, Рубиновое ожерелье, Элегантная. В межвидовом потомстве малины удалось выделить ремонтантные гибриды, урожай которых полностью созревает в конце августа — первой половине сентября. Особый интерес представляют сорта Бабье лето-2, Брянская юбилейная, Надежная, Евразия и Пингвин, совмещающие раннее созревание ягод с обширной зоной осеннего плодоношения и другими ценными признаками.

Современные межвидовые сорта ремонтантной малины отличаются крупноплодностью, по этому показателю они легко могут конкурировать с летним сортиментом малины. Среди сортов со средней массой ягод 3,1-4,5 г — Августина, Бабье лето, Бабье лето-2, Брянская юбилейная, Золотые купола, Жар-птица, Мулатка, Надежная, Элегантная, Янтарная. Наиболее крупноплодны Золотая осень, Геракл, Рубиновое ожерелье, Купчиха, Атлант, Оранжевое чудо, Брянское диво, масса их ягод достигает 7-11,5 г, что в два-три раза превышает крупноплодность не только лучших родительских форм, но и наиболее распространенных сортов малины. Эти генотипы — ценные комплексные доноры для дальнейшей работы по совершенствованию ремонтантных форм малины. Они представляют большой интерес для выращивания в условиях средней полосы России.

Важным показателем считается одномерность ягод. По этому показателю выделяются: Августина, Бриллиантовая, Жар-птица, Пингвин, Элегантная. Установлено, что одномерность ягод в большей степени, чем крупноплодность, зависит от агротехники. Достаточное питание и полив обеспечивают проявление наследственно обусловленного размера плодов.

В условиях рыночных отношений особую актуальность приобретают эстетические компоненты. Наибольшей популярностью у садоводов пользуются сорта с крупными, выровненными по размеру, ярко окрашенными плодами — красными, малиновыми, желтыми, абрикосовыми, черными.

Наиболее привлекательными яркими ягодами отличаются: Бабье лето-2, Рубиновое ожерелье, Брянская юбилейная, Жар-птица, Снегирек и др. Интенсивно окрашенные плоды с сильным блеском формируют сорта Августина, Бриллиантовая, Мулатка, Купчиха и элитные формы 1-125-1, 26-139-1, 18-183-1 и др. Необычную золотисто-абрикосовую окраску имеют ягоды сортов Абрикосовая и Золотые купола. Эффектно смотрятся на ветках крупные «фонарики» ягод янтарно-желтого цвета сорта Золотая осень. Очень красивые плоды у сорта Оранжевое чудо.

«Точеными», удлиненно-конической формы, крупными плодами отличаются генотипы Золотая осень, Геракл, Купчиха, Атлант, Оранжевое чудо, Брянское диво. Оригинальная удлиненно-цилиндрическая форма ягод — «дамский пальчик» — у сорта Рубиновое ожерелье.

Одним из основных качественных показателей ягод считается их вкус, во многом он определяется соотношением сахаров, органических кислот и других биологически активных веществ. Известно, что видовой и сортовой состав малины значительно варьирует по этому показателю. К сожалению, плоды малины большинства гибридов первых генераций, в происхождении которых кроме малины красной принимали участие малина черная, боярышниколистная, душистая и замечательная, несколько уступают по вкусу ягодам лучших сортов обычного типа. Четырех-пяти поколений этих родительских форм с малиной красной оказалось недостаточно для создания генотипов с десертным вкусом плодов. Однако созданные в дальнейших генерациях межвидовые ремонтантные сорта обладают хорошими вкусовыми качествами ягод (4,0-4,1 балла). Среди них: Бабье лето, Абрикосовая, Августина, Бабье лето-2, Надежная, Бриллиантовая. Результатом же последних лет многолетней целенаправленной работы стало создание высокоурожайных ремонтантных форм с десертным вкусом ягод и тонким «малинным» ароматом (сорта Оранжевое чудо и Жар-птица).

Решающим фактором, определяющим сохранность ягод при уборке и транспортировке, считается плотность ягод — это необходимое требование и для машинной уборки урожая. Сорта малины существенно различаются по этому показателю, что нередко определяет их пригодность к тому или иному виду переработки.

Плотность ягод значительно зависит от погодных условий. Существенное снижение плотности (до 50%) наблюдается у всех сортов в дождливые, а также в чрезмерно жаркие сезоны. Образованию более толстой кожицы костянок способствует сухая и теплая погода, а также контрастная смена дневных и ночных температур (амплитуда колебаний до 15-18°С). По этой причине ягоды осеннего урожая ремонтантной малины по сравнению с летним сбором, как правило, плотнее и более пригодны к машинной уборке.

Путем ступенчатой гибридизации межвидовых форм между собой созданы уникальные генотипы с высокой плотностью ягод (Пингвин, Евразия, Рубиновое ожерелье, Брянское диво, Геракл, Атлант, элитные формы 15-146-2, 23-70-2, 3-62-1). Некоторые из них (Пингвин, Евразия, Атлант) наряду с повышенной плотностью ягод отличаются хорошей отделяемостью от плодоложа, пряморослым габитусом куста, а также ранним и дружным созреванием. По основным признакам эти сорта соответствуют требованиям машинной уборки урожая.

ОСЕННЯЯ ЯГОДА В ВАШЕМ САДУ

Для успешного выращивания ремонтантной малины необходимо знать некоторые секреты агротехники. Так, сажать ее следует в самых освещенных местах сада. Даже незначительное притенение, которое допустимо для малины обыкновенной, существенно задерживает начало созревания ягод у сортов с осенним плодоношением и приводит к снижению урожайности.

В средней полосе России лучше размещать растения с южной стороны дома и заборов, на участках, защищенных от холодных северных ветров плодовыми деревьями или ягодными кустарниками. В таких уголках формируется свой микроклимат: весной быстрее тает снег и прогревается почва, летом благодаря аккумуляции солнечного тепла стеной или забором значительно теплее, а осенью сюда чуть позднее «приходят» легкие заморозки. Замечено, что чем раньше с посадок малины сходит снег и начинается рост побегов, тем раньше созревают первые ягоды и тем выше урожай.

При перекопке на легких и средних суглинках, отличающихся средним плодородием, желательно добавлять на один квадратный метр два-три ведра хорошо разложившегося перегноя, компоста или верхового (рыжего) торфа и стакан комплексных минеральных удобрений, обогащенных микроэлементами (Кемира универсал, Стимул, Рост, нитроаммофоска). Комплексные удобрения можно заменить одним стаканом суперфосфата и стаканом сернокислого калия. Удобрения вносят и в посадочную яму: одно-два ведра хорошо разложившегося органического удобрения и четыре-пять столовых ложек комплексного минерального. Вместо минеральных можно вносить во время подготовки почвы органические удобрения, увеличив их дозу в 1,5 — 2 раза, а недостаток в почве калия и микроэлементов компенсировать внесением древесной золы — пол-литровую банку на 1 м². На кислых почвах используют известь или доломитовую муку.

За год до посадки на месте, где предполагают выращивать малину, сеют сидераты, осенью их измельчают и заделывают в почву. Нельзя сажать растения в местах, где в предыдущей год росли пасленовые культуры (картофель, томаты, перец, баклажаны), имеющие общих с малиной вредителей и болезни.

В условиях средней полосы России оптимальный срок осенней посадки ремонтантных саженцев — период с начала октября и до устойчивых осенних заморозков. При раннеосенних посадках (до второй половины сентября) растения плохо приживаются и неудовлетворительно перезимовывают, ведь биоритм развития ремонтантной малины существенно отличается от биоритмов других ягодных кустарников, в том числе и малины обычного типа. У ремонтантных сортов отток пластических веществ в корни, нарастание корневой системы и накопление в ней питательных веществ происходят несколько позднее.

Растения сажают в ямы диаметром не менее 30-35 см и глубиной 25-30 см. При посадке недопустимо как заглубление, так и выпирание корневой шейки саженца. У правильно посаженных растений корневая шейка должна быть на уровне поверхности почвы, и лишь на легких почвах допустимо ее заглубление на 3-5 см. При более глубокой посадке саженцы медленно развивают ся, у них несвоевременно появляются отпрыски, и растения часто гибнут. При слишком высоко размещенной корневой шейке возможны высушивание корней в весенне-летний период и подмерзание их зимой.

Для большинства сортов при среднем плодородии почвы расстояние между рядами 1,5-2,0 м (иногда до 2,5 м), между растениями в ряду — 0,7-0,9 м. Кусты при таком размещении значительно лучше освещаются.

Можно сажать такую малину в саду и в виде небольших хорошо освещенных групп (одно-три растения), сократив расстояние между ними до 50-70 см. Сорта малины, формирующие в кусте всего один-два побега замещения, целесообразно помещать по два саженца в лунку. Почву вокруг саженцев желательно мульчировать.

Часто после посадки у саженцев полностью срезают надземную часть. Делают это для того, чтобы предотвратить распространение опасных заболеваний, возбудители которых зимуют на стеблях растений. Однако удаление надземной части саженца имеет и отрицательные последствия. В удаляемой части сосредоточены важные для молодого растения питательные вещества, необходимые для распускания почек весной и интенсивного роста корней и однолетних побегов. Именно благодаря листьям на оставленной части саженца первые несколько недель осуществляется питание всего растения, стимулируется работа корней. Поэтому саженцы с необрезанной надземной частью лучше приживаются.

Уход за ремонтантной малиной сводится к регулярному рыхлению почвы, подкормкам, борьбе с сорняками и при необходимости — поливам. Одновременно с рыхлением и мульчированием почвы со второго-третьего года после посадки вносят минеральные удобрения. В первой половине лета, во время интенсивного роста побегов малины, предпочтение отдают азотным удобрениям, во второй половине — комплексным, содержащим азот, фосфор, калий и набор микроэлемен тов. Дозы внесения удобрений выбирают, руководствуясь инструкциями на упаковках, а также уровнем плодородия и качеством предпосадочной подготовки почвы. Особенно эффективны подкормки жидкими органическими удобрениями: перебродившими (одна-две недели) настоями птичьего помета (соотношение удобрения и воды 1:20) или коровяка (в соотношении 1:10).

Осенью с наступлением устойчивых заморозков (в средней полосе России — в конце октября или в первой половине ноября, в южных регионах — вплоть до конца ноября) у ремонтантной малины срезают все отплодоносившие однолетние побеги. (Сделать это можно и ранней весной, до начала вегетации растений). Оставшийся мусор и опавшие листья компостируют и сжигают. Почву неглубоко рыхлят; если стоит сухая погода, поливают и мульчируют. Торопиться с обрезкой не следует. Выполнить ее можно и тогда, когда верхний слой почвы уже промерзнет или даже выпадет первый снег. До промерзания почвы из листьев и побегов к корням будут поступать питательные вещества, что позволит растениям более интенсивно развиваться в следующем году. Таким образом ежегодно поддерживается однолетний цикл формирования урожая.

Высокая ежегодная урожайность новых сортов и экологически безопасная технология их возделывания создают реальные предпосылки для успешного выращивания ремонтантной малины как в промышленных, так и в любительских садах.

Садоводу — на заметку

МАЛИНА — ЭЛИКСИР ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГОЛЕТИЯ

Ягоды малины богаты клетчаткой (4,8-5,1%), которая стимулирует работу кишечника и способствует выведению вредных веществ из организма. Благоприятно влияет на пищеварение и содержащийся в ягодах пектин. Ценная составная часть плодов — биологически активные вещества: аскорбиновая кислота (до 50 мг), катехины (до 80 мг), антоцианы (100-250 мг), витамины В₉, В₁₂, Е и др. Из минеральных соединений в малине довольно много железа (1200 мг), цинка (200 мг), меди (170 мг) и марганца (210 мг на 100 г сырого продукта).

В плодах малины обнаружено особое вещество — бета-ситостерин, которое предупреждает отложение холестерина в стенках сосудов и, следовательно, возникновение склероза. По содержанию бета-ситостерина эта ягода уступает только облепихе. Доказано и высокое кроветворное влияние ее плодов, употребление которых помогает предупредить лейкемию.

Целебными свойствами обладают не только ягоды малины, но и листья, соцветия, стебли, корни. В листьях малины, например, содержание витамина С в 8-10 раз выше, чем в ягодах.

В октябре соберите оставшиеся на ветках бутоны, цветки, листья, зеленые ягоды. Свежесобранные листья промойте холодной водой, обсушите, уложите в посуду, закройте крышкой и выдерживайте до тех пор, пока они не подвянут. Затем ладонями скатайте в плотные валики, валики разрежьте на мелкие кусочки и заверните в полотенце, слегка смочив водой. В таком виде выдержите 2-3 дня без доступа света, затем сразу подсушите в духовке или сушилке при температуре 50-60^оС.

Вкусный, ароматный чай получается и из цветков малины. Заваривают его как обычный чай: по 1 столовой ложке на стакан кипятка. Хорошо добавить дольку лимона и чайную ложку меда.

Чай из цветков рекомендуется пить при простудных заболеваниях, он снижает температуру и снимает интоксикацию.

Почему любить малину полезно

Сезон малины уже открыт, поэтому скорее наслаждайтесь этой летней ягодой. Её пользу тяжело переоценить, и мы с радостью поговорим об этом сегодня, ведь здоровье — наше всё. Помимо того, что малина необычайно вкусная, также она имеет множество лечебных свойств. Более подробно о них нам расскажет бессменный автор рубрики Валерия Столярова.

Наряду с такой ягодой как черника, малину применяют в качестве профилактики и помощника в лечении ряда болезней. Всем известно полезное свойство малины при простудных заболеваниях понижать температуру. Не меньше заслуживают внимания и способности этой ягоды останавливать кровотечение и выводить токсины. Малина и её полезные свойства также помогут людям, которые страдают радикулитом, анемией, атеросклерозом.

Малину добавляют в чай, получая прекрасное средство, которое рекомендуется пить во время простуды. Но стоит знать, что если вы завариваете малину, то делать это нужно не дольше трёх минут и обязательно крутым кипятком, так как в тёплой воде ягода потеряет больше полезных свойств.

Многие считают, что малиновое варенье обладает такими же полезными свойствами, как и свежая ягода, но это не так. Конечно, она всё ещё останется полезной, но ведь ни для кого не секрет, что при термической обработке много полезных веществ разрушается. Тем не менее, во время болезни, как свежая малина, так и малиновое варенье послужат отличным подспорьем аспирину, не забывайте об этом! Ведь помимо жаропонижающего, малина обладает и такими свойствами как потогонное и лёгкое обезболивающее.

Также малина обладает мочегонным свойством. Она может способствовать борьбе с болезнетворными бактериями и вирусами, такими как: дрожжевые споры, грибки и золотистый стафилококк.

Малина улучшает цвет лица и его состояние, поэтому её рекомендуется употреблять женщинам.

Помимо витаминов, которые положительно влияют на наш организм, минералы играют не меньшую роль. Например, медь, входящая в состав малины, нормализует и регулирует работу нервной системы. Людям, которые испытывают постоянные стрессы и нервные срывы желательно внести её в свой рацион питания.

Из-за содержащейся в малине салициловой кислоты, она полезна при болезнях суставов. Магний полезен для сердечнососудистой и нервной систем. Витамин К для свёртывания крови.

Малина очень богата пищевыми волокнами, что крайне положительно сказывается на работе кишечника и за счёт этих волокон снижается всасывание холестерина.

Интересный факт, что малина помогает избавиться от похмельного синдрома за счет содержащихся в ней фруктовых кислот.

В листьях малины, также как и в ягодах содержится масса микроэлементов, сахаров, витаминов, минералов и фитонцидов. Плюс они просто кладезь аскорбиновой кислоты. На основе листьев малины готовят различные отвары и настои, которые применяют для лечения простуды, ангины, ларингита и стоматита. Подобные отвары являются эффективным средством для полоскания горла.

Для женщин малина особенно важна, так как она нормализует работу гладкой мускулатуры матки и кишечника. Но нужно учитывать один момент беременным женщинам, им листовой отвар противопоказан до 36-й недели беременности.

Rekam — Сезон малины. Интересные факты Дикая малина растет… | Facebook

Сезон малины. Интересные факты
Дикая малина растет на пяти континентах, но садовую ее разновидность выращивают не везде. Больше всего одну из самых популярных ягод мира собирают в России, где малина известна и любима с давних пор. Всего существует более 200 видов малины. Наиболее распространенная окраска ягоды дала название отдельному цвету — малиновому. На Американском континенте произрастает черная малина, а в результате скрещивания выведена фиолетовая и желтая разновидности.
Черную малину обнаружили первые американские поселенцы, но долгое время ее не жаловали, в 1771 году британцы завезли в Новый Свет красную малину и начали ее здесь выращивать. Черную малину начали разводить только в начале XIX века.
В 1893 году в Женеве впервые искусственно скрестили черную и красную малину и получили фиолетовую разновидность. Благодаря случайному опылению ягоды фиолетовой окраски рождались и до этого в Северной Америке, где красная и черная малина росли рядом.
История
Европейцев с малиной, как водится, познакомили римляне, которые обнаружили ее заросли на Крите, на горе Ида. Отсюда и латинское название малины — Rubus idaeus — «красная ягода Иды». Его дал ягоде в своих записях Плиний Старший. Высочайшая вершина Крита знаменита тем, что, согласно мифам, в одной из пещер у ее подножия скрывался Зевс от своего отца Кроноса. Красный цвет ягоды объясняет множество историй, но все они связаны с пролитием крови. В России многие столетия собирали только дикую малину. Из нее варили варенье, пастилу, морсы, из листьев заваривали травяной чай. В начале XIX века начали завозить садовые сорта, а в середине того же столетия — экспериментировать с выращиванием разных видов малины.
#‎Rekam‬ #‎живаяприрода‬ #‎фото‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

Выращивание ремонтантной малины в Казахстане

Ремонтантная малина завоевывает все большую популярность у садоводов-любителей Казахстана. Такие сорта эффективно используют благоприятные факторы внешней среды благодаря однолетнему циклу формирования урожая и особенностям технологии возделывания.

Особенности. От ремонтантной малины можно собирать два урожая за сезон. Выращивать ремонтантные сорта для получения двух урожаев за сезон имеет смысл только при интенсивном питании и обильном поливе культуры, иначе ягоды будут мелкими и сухими. Полученный урожай на двулетних побегах ослабит растение и задержит созревание второго самого ценного урожая, поэтому каждую осень кусты рекомендуется срезать под корень.

Для большинства садоводов-любителей (в Алматинской области) оптимальным будет использование малины ремонтантной для получения урожая с середины июля до конца октября. Важной особенностью таких сортов является хорошая сохранность ягод на кустах (например, у сорта Полька ягоды можно собирать 3 раза в неделю без потери урожая от загнивания). Причем ремонтантная малина продолжает формировать хорошие ягоды даже после непродолжительных осенних заморозков.

Посадка. Корневища ремонтантной малины высаживают весной до начала вегетации или поздней осенью. Саженцы с закрытой корневой системой высаживают с ранней весны до поздней осени. Для посадки необходимо выбрать освещенное место, желательно с южной стороны. Малина растет на любых почвах, но более высокий урожай и качественные ягоды получают на легких дерново-подзолистых почвах заправленные органикой. В посадочную яму вносят 1-2 ведра перегноя, 4-5 столовые ложки азофоски или Фертика универсал-2 (при осенней посадке – Фертика Осеннее). Грунт с удобрениями необходимо тщательно перемешать.

Схема посадки: расстояние между рядами 2,0-2,5 м, между растениями в ряду – 0,5-0,8 м.

Уход. Заключается в своевременных подкормках, рыхлении почвы, прополке, поливе. Растения весной быстро идут в рост, за один сезон у них вырастают побеги, которые обильно цветут и к осени дают большой урожай ягод. Первую подкормку малины осуществляют в конце апреля- начале мая. Целесообразно применять комплексные азотно-фосфорно-калийные удобрения. Например: амофоску или Фертику универсал-2 вносят всплошную из расчета 80-120 г на 1 м2 или локально под каждое растение лучше с заделкой. В течение лета проводят еще 1-2 подкормки комплексными удобрениями такой же нормой.

В начале сентября проводится последняя подкормка, которая способствует формированию урожая и одновременно, угасанию ростовых процессов и подготовке растений к зиме. Хороший результат дает комплексное удобрение Фертика Осеннее из расчета 80-120 г на одно растение. Все подкормки желательно проводить после полива, непосредственно перед рыхлением. Рыхление почвы проводят на глубину 5-7 см. В засушливые периоды малина нуждается в регулярных поливах, так как корневая система у нее расположена поверхностно.

Для получения высокого урожая и более крупных ягод, необходимо как можно раньше удалить лишние побеги замещения и отпрыски. В кусте ремонтантной малины оставляют не более пяти побегов замещения, на которых и формируется урожай.

Обрезка. После сбора ягод и наступления устойчивых осенних заморозков (почва должна замерзнуть) надземную часть малины ремонтантной скашивают или срезают. Торопиться с обрезкой не следует, до промерзания почвы из побегов и листьев к корням поступают питательные вещества. Продление срока поступления питательных веществ позволит растениям более интенсивно развиваться в следующем сезоне. Это принципиально новая технология: постоянно молодая малина не поражается болезнями и вредителями, поэтому нет необходимости применять средства защиты растений, что дает возможность вырастить экологически чистые ягоды. Полностью срезая на зиму надземную часть малины ремонтантной, можно решить проблему ее зимостойкости. Корневища малины обладают высокой морозоустойчивостью и при наличии снежного покрова выдерживают морозы до минус 20-25°С.

На сегодняшний день, самые популярные сорта ремонтантной малины в Европе — малина Полька (Polka) и Поляна (Polana). Ягоды этих сортов подходят для механизированной уборки. Обладают ярко-выраженным малиновым ароматом и кисло-сладким вкусом. Кроме того, ягоды особенно плотные, что обеспечивает отличную транспортабельность и товарный вид. Сорта очень урожайны. Малина не требует частой подвязки (отсутствие шпалеры), что позволяет серьезно сэкономить. Достаточно лишь 2 столба — в начале и в конце ряда.

Приживаемость данных сортов в нашем регионе проверена нами лично (по 1 Га каждого сорта). Ягоды продегустированы.

Сезон малины: Украина входит в десятку мировых производителей

В середине июля начинается сезон малины. Украина занимает седьмое место в рейтинге крупнейших мировых производителей ягоды. В первую тройку входят Россия, Мексика и Сербия, сообщили в Украинском клубе аграрного бизнеса (УКАБ).

«Благоприятные погодные условия этого года дают основания надеяться на хороший урожай этой ягоды и, соответственно, комфортную для потребителей цену«, – отметили в УКАБ.

Сезон голубики набирает обороты: цены оказались ниже прошлогодних

Ежегодное производство ягоды в Украине составляет около 35 тыс. т, из которых 89% выращивают домохозяйства. К примеру, в прошлом году более трети всех объемов обеспечили предприятия пяти областей – Киевской, Днепропетровской, Донецкой, Винницкой и Харьковской.

По словам аналитика УКАБ Светланы Литвин, преимущественно отечественная ягода потребляется в рамках страны, а на экспорт приходится незначительная доля.

В частности, за прошлый год Украина поставила на внешние рынки 539 т малины, или 14% от промышленно выращенной ягоды. Если сравнивать с общими объемами производства, то на экспорт пришлось 2%. При этом большинство продукции закупила Польша.

Названы самые подорожавшие продукты и услуги: лидер показал трехкратный рост

«Если же экспорт малины осуществляется в летние месяцы, то в другие периоды Украина импортирует данную ягоду, хотя объемы импорта незначительны«, – рассказала Литвин.

Всего в прошлом году из-за границы поступило 65 т свежей малины. Основными поставщиками были такие страны:

Марокко – 40% импорта в денежном выражении;
Польша – 20%;
Португалия – 16%.

Напомним, в прошлом году в Украине было собрано 63,6 тыс. тонн черешни. Это на 7% уступает показателям за тот же период 2019 года. Большинство производства (96%) обеспечивают домохозяйства.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

фактов о малине и советы по сбору

Ищете факты о малине и советы по сбору в 2022 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления. Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Какой сезон в январе 2022 года, и другая своевременная информация:

Примечания за январь 2022 года: Наступила осень, а это значит поторопитесь за черникой и персиками; яблоки уже вовсю. Некоторые культуры продолжаются до тех пор, пока мороз, как малина, ежевика, инжир, кукуруза и помидоры. Проверьте календарь урожая вашего района (см. эту страницу) и позвоните на местные фермы для сезонные обновления.

Просмотрите эти страницы, чтобы найти местный Яблочный фестиваль, и другие фестивали. У нас есть справочник по сортам яблок и справочник по сортам персика. Также рецепты, указания по консервированию и заморозке яблоки, черника, персики, помидоры, кукуруза и др.

См. наш полный список легкий домашнее консервирование, варенье и кисели направления изготовления, консервирования, сушки и заморозки.Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню в верхней части страницы или поиска по сайту. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне! Это легко сделать свое собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу. Также обратите внимание, сейчас есть много веб-сайтов-подражателей, на которых перечислены фермы U-pick. У них есть все скопировали их информацию отсюда и обычно никогда не обновляют. С 2002, я обновлял информацию каждый день, кроме Рождества; так что если вы видите что-то не так или устарело, пожалуйста Напиши мне!

Факты о малине и советы по сбору

Малина может давать урожай в начале лета или в конце лета и осенью. обрезать.В весенне-летняя малина в США (так называемые флороканы) обычно достигает своего пика в июне на юге и в июле на юге. север. Примоканные сорта, дающие малину на побегах, появляются каждую весну, как правило, читаются с августа до заморозков.

В дополнение к разнообразию сельскохозяйственных растений, ягоды готовы в разное время в зависимости от местный климат, например, в какой части штата вы находитесь. Смотрите на этой странице список малиновые фестивали вокруг U.С.

И для тех из вас, кто проживает с верхнего Среднего Запада через запад и выше в Канаду, если вы заинтересованы в Тимблберри, посмотри это страница.

Факты о малине

Малина — очень полезная пища; насыщен антоцианами!
Малина содержит больше витамина С, чем апельсины, очень богата клетчаткой. У меня много фолиевой кислоты, много калия, витамина А и кальций.
Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 1 чашка малины содержит около 62 калорий.
11 чашек малины без упаковки весит около 140 грамм.
Средняя малина имеет от 100 до 120 семян.
Выбирайте пухлые, твердые, полностью малиновые ягоды. Незрелые ягоды не созреют после сбора.
Малина принадлежит к большой группе фруктов, известных как ежевики, таких как ежевика, относится к роду растений Rubus.
Малина бывает красного, желтого, оранжевого, фиолетового и черного цветов.
Желтая малина — это красная малина, которая не производит красного пигмента.)
В большинстве районов малина начинает цвести в конце мая или начале июня.
Шмели, медоносные пчелы и другие дикие пчелы любят посещать ежевику.
60-70 литров фруктов можно собирают со 100-футового ряда.
Малину можно собирать с раннего с лета по осень, обычно до заморозков
Соединенные Штаты являются третьим по величине в мире производитель малины (FAOSTAT, 2013).
Производство происходит через большая часть страны, хотя большая ее часть сосредоточена в Калифорнии, Орегон и Вашингтон.Калифорния лидирует в стране как в черном, так и в красном цвете производство малины (НАСС, 2015).
Согласно последней сельскохозяйственной переписи, США имеет 8 052 малиновых фермы общей площадью 23 104 акра (Census of Ag, USDA, 2012).
Малиновые фермы U-pick обычно продают ягоды на вес. Кварта равняется 1 и 1/4 фунта свежих ягод.
Посчитайте и будьте осторожны, чтобы не перекупить малину быстро плесень, если оставить при комнатной температуре, и только пару дней в холодильник.
Вы можете легко заморозить ягоды, которые не можете использовать сразу — просто промойте, срежьте скорлупу и положите в пакет с замком, удалив как можно больше воздух по возможности. Эти вакуумные упаковщики продуктов ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо справляются с этой задачей! Ягоды будут храниться в течение многих месяцев в замороженном виде без доступа воздуха.
Хочешь попасть на праздник малины? Смотрите на этой странице список!

Перед отъездом на ферму:

Всегда звоните, прежде чем идти на ферму — А когда они в сезон, большой Явка может очистить поле до полудня, поэтому ЗВОНИТЕ первым!
Уехать рано.По выходным поля могут быть очищены до ПОЛУДНЯ!
Большинство производителей предоставляют контейнеры для сбора малины, но они может взимать с вас плату за них; не забудьте позвонить, прежде чем идти, чтобы узнать, если вам нужно приносить контейнеры.
Если вы используете собственные контейнеры, помните, что сбор малины более 5 дюймов в глубину повредит нижние ягоды. Пластиковые кастрюли, металлические кастрюли для духовки со стенками высотой 3 дюйма и большими горшки делают хорошие контейнеры. Мне нравятся контейнеры для хранения Glad, такие как тот справа.
Приносить что-нибудь выпить и немного перекусить; ты удивишься, как ты можешь работать жажда и аппетит! И не забудьте головные уборы и солнцезащитный крем от солнца. Ошибки обычно это не проблема, но может быть неплохо взять с собой кое-что, если был дождливым.

Советы по сбору малины

Кусты малины не имеют шипов, но они очень колючие, поэтому, если вы хотите держать стебель во время сбора, пара легких перчаток полезный.
Спелая малина насыщенного цвета с пухлые, мягкие, но твердые на ощупь. Он отделится от растения легким рывком. То центр останется на заводе. Имейте в виду, малины бывает много цвета: красный, желтый, черный, фиолетовый, так что вы хотите выбрать более темный оттенок что бы это ни было.
Собирайте только полностью созревшие ягоды. Дотянитесь между стеблями до захватите скрытые ягоды, готовые к сбору урожая. Наклонитесь и посмотрите в посадите, и вы найдете множество ягод, которые пропустили другие люди!
Мне удобно держать стебель одной рукой, разное.
Повторить эти операции, используя обе руки, пока каждая не будет держать 3 или 4 ягоды. Повторите процесс выбора обеими руками.
Не переливать ваши контейнеры или попытаться упаковать ягоды вниз. В идеале коллекция Контейнеры должны быть широкими, чтобы ягоды были не более чем на несколько сантиметров вглубь.
Соберите ягоды в неглубокий контейнер. Если они тоже свалены глубоко они сокрушат друг друга.
Не оставляйте собранные ягоды на солнце дольше, чем это необходимо.Их лучше поставить в тени дерева или сарая, чем в машине багажнике или на сиденье автомобиля. Охладите их как можно скорее после сбора.

Когда вы вернетесь домой

НЕ ДЕЛАТЬ вымойте ягоды до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать или заморозить. Мойка делает их более склонными к порче.
Охладить! Сразу после сбора поместите малину в холодильник. Если ваш холодильник имеет тенденцию высыхать продукты, слегка накройте контейнер.
Малина хранится недолго, обычно всего несколько дней. Причина те из продуктового магазина служат дольше, если они покрыты фунгициды!
Высыпьте их в неглубокие кастрюли и удалите кашу, мягкую или гниющую ягоды
Положить в холодильник на пару дней, остатки смыть, слить их и заморозить! (если только вы не собираетесь сразу варить варенье) малина менее скоропортящаяся, чем черника или клубника, но охладите их как можно скорее после сбора.Температура между 34 F и 38 F лучше всего, но будьте осторожны, чтобы не заморозить малину (пока они в холодильнике)
Даже в идеальных условиях малина хранится всего неделю в холодильник, поэтому для лучшего вкуса и текстуры используйте их как можно скорее после покупки
См. эту страницу для иллюстрированные инструкции по заморозке.

Рецепты с малиной

Теперь приготовьте малиновое варенье — это ОЧЕНЬ просто — особенно с нашим бесплатным малиновым джемом
направления — очень просто! или для джема с небольшим ударом, попробуйте малина варенье чипотле
И если вы хотите заморозить их, чтобы использовать позже, см. мой Как заморозить ягоды стр. .
Вы также можете сделать свой собственный малиновый винегрет ,
Смотрите на этой странице простой рецепт приготовления малина соус чипотле

Часто задаваемые вопросы и ответы о малине

Как заморозить малину?
Просто промойте их в холодной воде вода. Я использую большую миску, наполненную водой, высыпаю туда ягоды и осторожно перемешайте их пальцами, чтобы удалить грязь или насекомых.Затем с помощью пальцы, как сито, вычерпываю из воды малину и кладу их в сушилку, чтобы дать воде стечь. Затем я просто наливаю ягоды в пакеты с застежкой-молнией или пакеты для вакуумной упаковки и вставьте их в морозильную камеру. После они заморожены, я удаляю из пакета как можно больше воздуха и запечатываю сумка.
См. эту страницу для иллюстрированные инструкции по заморозке.
Я собрал малину и увидел червячков. Не уверен если это плодовые мушки, которые отложили в них яйца — или если они личинки.я выбрал некоторые, чем заморозил ягоды. Я слышал, что холод убьет их или вытянул их. Если я сварю варенье вареным способом (а не замороженным) и некоторые из личинок/червей остались, не повредит ли это людям? Я хотел бы верю, что получил их все, но боюсь, что нет.
Ответ: Похоже на SWD, пятнистокрылую дрозофилу, личиночную форму мухи. Как правило, они имеют длину около 1/4 дюйма. Замачивание в течение часа или больше в соленой воде (1 чашка планки на галлон), может помочь вытянуть их.Холодно бы возможно, убейте их, но оставьте внутри плода. я не представляю они были бы вредны, если бы сварили их в варенье… но я сомневаюсь, что кто-нибудь будет просить секунд, если они нашли один. Ээээээээээээээээээээээээээээээээээ!
См. эту страницу о пятнистой ветреной дрозофиле, идентификация и контроль

Прочая связанная информация:

Ссылки

Сельскохозяйственная перепись США
Расширение Университета Миннесоты
Расширение Университета Иллинойса
АГМР. орг
Перепись Министерства сельского хозяйства США по фруктам, орехам и ягодам
USDA — поиск малины USDA
Расширение государственного университета Северной Каролины
Телеграф

Консервные книги

Консервирование и консервирование для чайников Карен Уорд

нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга о консервировании и консервировании: более 350 лучших рецептов консервирования, варенья, маринования и консервирования в мягкой обложке — 31 мая 2016 г.

Это НАСТОЯЩАЯ книга по консервированию! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Он рассказывает вам в простых инструкциях, как можно почти что-либо; в комплекте с рецептами варенья, киселей, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если их можно консервировать, в этой книге, ты как! Нажмите на ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или для покупки (не обязательство купить)

Нажмите здесь для получения дополнительной информации о
Ball Blue Book of Preserving

Выберите свою ферму для выращивания малины в Коннектикуте

Если вам грустно из-за того, что сезон сбора клубники подходит к концу, у Lyman Orchards есть для вас лекарство: добавьте СБОР МАЛИНЫ в свое резюме PYO (соберите сами).Сезон сбора малины короткий, так что поторопитесь! В то время как малина, как правило, доступна в Коннектикуте с начала июля до середины августа, всегда не забывайте звонить на круглосуточную горячую линию, чтобы получать самую последнюю информацию об урожае и полевых условиях, а также о доступных сортах: 860-349-6015.

Сначала немного истории:

В течение 275 лет семья Лайман управляла землей, ныне известной как Lyman Orchards, что делает ее 12 ^-й-й старейшей семейной компанией в Соединенных Штатах! Самовывоз («PYO») стал частью истории Lyman Orchards, когда ферма открылась для потребителей в 1960-х годах, чтобы стать собственной фруктовой фермой в Коннектикуте, что позволило каждому стать «фермером на день» и пожинать плоды. награды сезона сбора урожая.

Малиновые растения в Lyman Orchards покрывают многие акры живописной фермы и предлагают захватывающий вид для ее сборщиков. Взгляните на эти сказочные ряды растений малины!

С ботанической точки зрения малина на самом деле не является ягодой. Малина представляет собой совокупность плодов «костянок», каждая из которых состоит из одного семени и сочной мякоти. У типичной малины около 100 костянок (это много плодов!)
Косянки малины окружают центральную сердцевину.Когда малину собирают, конусообразная сердцевина остается на растении, оставляя малину выдолбленной.
Волоски, торчащие из малины, это остатки пестиков, женская часть цветка.
Малина имеет многолетнюю корневую систему и двухлетние стебли (побеги). Стебли малины обычно растут в первый год и дают плоды на второй год.
Растение малины выше, чем растение клубники, а это означает, что его меньше нужно сгибать при сборе (ура, спины!), но оно все еще прекрасно доступно для детей. Каждое растение малины может давать несколько сотен ягод в год. Поскольку растения малины также шире, чем растение клубники, некоторые из лучших ягод малины будут прятаться внутри. Стебли могут быть немного колючими, поэтому будьте осторожны при сборе.
Выбирайте для сбора только полностью спелые ягоды малины – после сбора они не созреют.

Малина: Нежное лакомство

В то время как малина сильна во вкусе, немного слаба с точки зрения структуры.Пустая чашеобразная внутренняя часть и костянковые стенки рухнут, если их похоронить под грудами других ягод малины. Аккуратно разложите малину, как только сможете, используя лотки или другие более широкие контейнеры для хранения.
Влажность — еще один враг, так как она может способствовать ранней гибели. Никогда не мойте малину, пока она не будет готова к употреблению. После осторожного ополаскивания дайте им высохнуть на полотенце перед использованием или замораживанием.
Даже самый осторожный смотритель малины сможет продлить срок ее жизни всего на 2-3 дня. Планируйте использовать или заморозить свежесобранные сокровища как можно скорее.
Нажмите здесь, чтобы узнать другие советы по уходу за малиной. После перекуса (если у вас еще остались) вот несколько идей, как использовать оставшуюся малину:

После перекуса (если у вас действительно остались) вот несколько идей, как использовать оставшуюся малину:

Наполните малину шоколадной стружкой для простого угощения
Разрежьте финик вдоль пополам, смажьте его арахисовым маслом и добавьте малину
Посыпьте салатом
Смешайте в коктейле или перемешайте с лимонадом
Добавьте в йогурт
Положите немного в тарелку с хлопьями
Приготовьте джем или шербет
Смешайте фруктовую сальсу с малиной, клубникой, яблоками и джемом – подавайте с чипсами с корицей
Малина прекрасна – покажите ее сверху любой десерт
Говоря о десертах, 31 июля — Национальный день малинового торта, а 1 августа — Национальный день малинового кремового пирога, так что приступайте к выпечке!
Нажмите здесь, чтобы увидеть другие рецепты с малиной

И последнее, но не менее важное: совершенно неуместные, но забавные мелочи с малиной:

Компьютерная компания «Raspberry Pi» названа в честь других компьютерных компаний, названных в честь фруктов (напр. г. яблоко) и, конечно же, фруктовый пирог.
«Выдувание малины» — это фраза, используемая для обозначения высовывания языка изо рта и создания звука, похожего на «ну, вы знаете…»
Награды «Золотая малина» или «Рази» служат противоположной цели Академии. Награды за бесчестие худших фильмов с окрашенной в золотой цвет пластиковой малиной
Малина используется в качестве названия цвета с 1892 года, но стала частью поп-культуры 80-х годов с хитом Принца «Малиновый берет» (давай, спой это про себя сейчас )

Мы знаем, что вы согласитесь, что свежая малина — это ЛУЧШАЯ малина — приходите в Lyman Orchards, пока она не закончилась!

С.с. Почему бы не сделать из этого день? Соберите малину после игры в гольф в Lyman Golf. Затем посетите паб и гриль 1741 в гольф-клубе Lyman, чтобы перекусить, и рынок фермы Apple Barrel, чтобы купить мороженое перед отъездом. Посетите нашу страницу событий, чтобы узнать, что еще происходит в Lyman Orchards. А поскольку вашей свежесобранной малины хватит всего на несколько дней, мы приглашаем вас вернуться за добавкой, пока она еще есть в наличии!

Сезон малины » Советы по правильному сбору урожая

Летняя малина

При выращивании летней малины требуется много терпения, поскольку сбор урожая откладывается до второго лета роста. В год ожидания побеги с голыми корнями дают больше побегов из подземных боковых стеблей и почек. Побеги дадут листья, перезимуют и принесут плоды следующим летом.

Летняя малина дает один урожай плодов на перезимовавших побегах. Сезон сбора длится всего около 4-5 недель. Чтобы получить полные 5 недель урожая, необходимо выращивать более одного сорта летней малины. Летнюю малину можно разделить на раннеспелую, среднеспелую, позднеспелую и т. д.Выбирайте сорта из разных подтипов. Вот некоторые сорта:

Encore (поздний, среднеспелый)
Mac Black (поздний, среднеспелый)
Prelude (раннеспелый)
Boyne (раннеспелый)
Killarney (ранний, среднеспелый) )
TulaMagic (ранний, среднесезонный)
Bristol (среднесезонный)
Royalty (позднесезонный)
Jewel (среднесезонный)
Latham (среднесезонный)
No )

Приведенный выше список является лишь выборкой различных доступных вариантов. При разумном планировании можно добиться максимального времени сбора урожая. Приготовьтесь начать сбор малины в июне в более теплом климате и в июле в более прохладном климате.

Вечноплодная малина

В отличие от летней малины, вечноплодоносящая малина дает плоды в первый же сезон. Небольшое количество плодов вырастет на верхушках примокана первого года. На следующее лето вечнозеленая малина дает обильный урожай, начиная с августа. Этот вид малины обычно плодоносит до первых заморозков.

Вечноплодоносящие сорта способны давать два урожая за сезон. В конце лета или в начале осени кончики побегов, которые растут в течение всего лета, дают самый большой урожай. Возможен второй урожай поздней осенью, если куст обрезать, как летнюю малину.

Для получения наилучших урожаев выбирайте вечноплодоносящие сорта, подходящие для вашей зоны USDA. Вот несколько вечных сортов на выбор:

Anne
BP-1
Caroline
Double Gold
Heritage
Top
Joan J
Josephine
Niwot
Niwot
Polana
PoLka

Типичная урожайность за сезон

Двадцатифутовые садовые живые изгороди обычно дают 50-70 фунтов летней красной малины, 30-40 фунтов вечноплодущей малины и 15-25 фунтов черной малины. Урожайность будет варьироваться в зависимости от погоды, ухода за растениями и методов сбора.

Объемы производства малины значительно вырастут с началом сезона

B Ожидается, что объемы производства британской малины вырастут почти на 15 процентов в этом году после того, как недавняя вспышка хорошей погоды возвестила об успешном начале сезона.

Сезон малины в Великобритании сейчас в самом разгаре, и ожидается, что фруктов будет в изобилии благодаря благоприятным условиям выращивания в последние недели.

Потребление малины продолжает расти из года в год благодаря улучшению стабильности поставок, большей доступности из импортных источников, развитию сортов и увеличению частоты покупок.Продажи выросли на 7,5% в стоимостном выражении и на 5,7% в объеме за 52 недели до 16 мая 2021 года. тонн. Это эквивалентно 2700 лондонским двухэтажным автобусам.

Как совокупная категория, ягоды в настоящее время составляют 26% от общего объема продаж фруктов в Великобритании на общую сумму 1,7 миллиарда фунтов стерлингов.

В последние годы развитие сортов продлило сезон малины в Великобритании, который теперь длится с июня по октябрь, при этом ведущие сорта плодоносят до пяти месяцев.

Председатель British Summer Fruits Ник Марстон сказал: «Постоянное развитие сортов в отрасли позволяет нам вводить новые сорта, в которых предпочтение отдается сладости и вкусу, и все это помогло этим замечательным ягодам стать очень популярными фруктами в корзинах покупателей».

Комментируя преимущества малины для здоровья, которые играют центральную роль в продвижении продукта British Summer Fruits, диетолог Эмма Дербишир добавила: «Малина является мощным источником питательных веществ, включая витамин С, марганец, пищевые волокна и полифенолы, которые, как считается, содержат мощные антиоксидантные свойства.

«Появляется все больше доказательств того, что определенные фрукты, такие как ягоды, в том числе малина, могут играть ценную роль в поддержании психического благополучия, включая более высокий уровень оптимизма и снижение уровня психологического стресса и симптомов депрессии».

Технология продления сезона малины Primocane

Primocane — плодоносящая или «осенняя» красная малина дает плоды на побегах текущего сезона в конце лета.Их выращивают в системе, при которой осенние плодоносящие побеги механически косят в конце зимы (март/апрель), после чего из кроны отрастают новые побеги. Эта система намного более эффективна с точки зрения трудозатрат, поскольку требования к шпалере минимальны или вообще отсутствуют, а также снижает распространение болезней, поскольку каждую зиму удаляют все побеги. Типичный сезон сбора урожая длится с середины августа до заморозков. Как и в случае с любой культурой, продление сезона сбора урожая может увеличить прибыль. Манипуляции с методами выращивания (плавающие укрытия междурядий и опрокидывание) и сортами могут быть очень эффективными для продления сезона первоцветной малины как раньше, так и позже.

Раннее плодоношение с плавающими крышками рядков

Введение

Плавающие покрытия для рядков («FRC») (спанбонд-полимеры) предлагают жизнеспособный метод для увеличения роста в начале сезона, ускорения сроков первоначального сбора урожая и увеличения урожайности овощей и клубники. Принцип заключается в том, что FRC размещают над растениями в конце зимы или ранней весной, лучистое тепло под укрытием прогревает почву, растения начинают развиваться быстрее и в конечном итоге дают более ранний урожай.

Процедуры

Примоканы прошлого года скашивают на поверхность почвы в начале марта (Нью-Джерси) или как можно позже до начала активного роста, как это обычно делается при осеннем посеве сорта «Наследие». Это также хорошее время, чтобы сузить ряд до живой изгороди шириной 12 дюймов, что является оптимальной шириной для высокой производительности и хорошего размера плодов.

Материал FRC доступен в различных весовых категориях. Согласно нашим экспериментам, материал весом 0,6 лучше всего подходит для ежевики.FRC устанавливается непосредственно над суженной живой изгородью как можно скорее после скашивания. FRC крепится по обоим краям различными материалами (ирригационная труба, кирпичи, деревянные планки, мешки с песком). Покрытия снимают с середины апреля до конца мая, когда температура окружающего воздуха постоянно превышает 70°F или когда побеги достигают высоты около 20 дюймов (50 см).

Результаты

В ходе исследований, проведенных в 1989, 1990, 1991 и 1998 годах в Нью-Йорке, Мичигане и Нью-Джерси, в девяти из десяти экспериментов наблюдался более ранний сбор и/или повышение урожайности.Наиболее впечатляющие результаты были получены в Крим-Ридж, штат Нью-Джерси, в 1990 году, где укрытия, нанесенные 1 марта, ускорили сбор урожая на 3 недели, а укрытия, нанесенные 1 апреля, на 17 дней по сравнению с контрольными растениями без покрытия. Урожайность в августе на мартовских и апрельских покрытых участках была соответственно в 42 и 17 раз выше, чем в контроле. Кривая общего производства была смещена на семь-пятнадцать дней раньше с FRC. Пик урожая был раньше, больше и более концентрированным, чем в контроле.

Ускорение роста весной за счет «искусственного» повышения температуры окружающей среды с помощью FRC вызвало прямое ускорение реакции цветения и плодоношения, что привело к более раннему урожаю.Это может привести к значительному увеличению урожая, особенно в годы с ранними заморозками. FRC также можно использовать для «разнесения» урожая, покрывая только часть общей площади.

Участок с мартовским внесением FRC начнется первым, за ним последуют апрельские внесенные площади и, наконец, непокрытые площади, что позволит распределить пики урожая на длительный период. Приблизительная стоимость покрытия составляет 500-600 долл. США за акр, однако материал можно хранить и повторно использовать в течение второго года, что снижает стоимость вдвое.Увеличение урожайности в результате продления сезона на две-три недели должно легко покрыть стоимость материала.

Более раннее плодоношение новых сортов

Heritage был стандартным сортом, для которого была разработана эта система. Плоды хорошего качества, стабильное производство и длительный сезон сбора урожая. Он адаптирован для PYO или коммерческого производства, для свежего или переработки. Ограничения Heritage включают небольшой размер плодов и начало плодоношения в конце лета.

Caroline — красный первоцветный плодоносящий сорт, созданный в рамках Кооперативной программы разведения Мэриленда/Нью-Джерси/Вирджинии/Висконсина. Caroline имеет длинную коническую форму, очень связный, имеет большой размер, отличный вкус и хороший срок хранения. В испытаниях в Нью-Джерси ‘Caroline’ была на 7-10 дней раньше, сравнимой или более высокой урожайностью, с размером плодов на 18% больше, чем у ‘Heritage’. Обладает хорошей вегетативной силой, с хорошим плодоношением.

Anne — новый сорт с плодами золотистого цвета, с плотной конической формой, крупными плодами и очень хорошим вкусом.Это немного раньше, чем Heritage , но низкоурожайный.

Полана — это вечноплодоносный сорт красной малины, который созревает на три недели раньше и имеет более крупные плоды, чем Heritage . Ягода имеет хороший вкус и связность. Урожайность на акр высока отчасти потому, что каждая вспомогательная почка дает две плодоносящие боковые почки.

Autumn Bliss и Autumn Briton были отобраны в Шотландии по вкусу, твердости и размеру; они также устойчивы к мучнистой росе.Они начинаются раньше, чем Heritage , но их производительность на Востоке непостоянна.

Задержка плодоношения из-за опрокидывания примокана