Посадка щавеля: где, как и когда лучше сажать и пересаживать

Кислые листочки щавеля – это кладезь витаминов после зимы, в самый разгар авитаминоза.
Имея на участке пару кустов ревеня и посев многолетнего щавеля, вы сможете в апреле-мае обеспечить витаминной зеленью всю вашу семью.

Где сажать щавель

Поскольку это многолетник, к подготовке почвы для посадки стоит подойти тщательно. Предпочтительнее легкие почвы, например супесчаные или суглинок, отлично растет на торфяных грунтах. Если почва другая, сделайте хороший дренаж. Участок для посадки щавеля должен быть максимально свободен от сорной травы, она существенно угнетает его рост (в особенности пырей).

С осени на участок, где планируется посадить щавель на даче, вносят смесь из удобрений из расчета на кв.метр: 5-7 кг навоза либо компоста, 35 г суперфосфата, 25 г хлористого калия, после перекапывают. Весной можно перед посадкой добавит мочевины.

Щавель любит освещенные места, но не солнцепек, поэтому лучше выбирать полутень.

Грядку со щавелем хорошо располагать за домом или у забора, чтобы он не находился весь день под солнечными лучами.
Предшественниками щавеля в открытом грунте могут быть свекла, редис, петрушка, морковь, сельдерей, капуста.

Когда и как сажать щавель семенами

Сеять щавель можно весь сезон, с весны до поздней осенью. Однако агротехника в зависимости от сезона будет несколько отличаться.

Посадка щавеля весной начинается уже в апреле, когда почва еще пропитана влагой. Семена щавеля можно не замачивать, они прорастают обычно дружно и дают урожай к середине лета.

Летний посев щавеля в открытый грунт удобен, когда освобождается место после салата, редиса и другой ранней зелени. Садить можно в июне – июле, урожай при этом рассчитывайте получить следующей весной. Летом сажать щавель нужно набухшими, а лучше – проклюнувшимися семенами.

Осенью, под зиму, посадку проводят в конце октября – начале ноября. Семена щавеля должны быть совершенно сухими, чтобы они не начали прорастать до морозов. Осенний посев удобен для дачника тем, что дел в это время уже немного и можно выполнять все работы не спеша.

При любом посеве заделывать семена на глубину 1-2 см, можно в бороздки с шириной междурядий 30 см или свободным севом. Почву после посева надо уплотнить обратной стороной граблей или слегка притоптать – замечено, что это способствует дружным всходам.

При появлении всходов их нужно проредить. Лучше сделать это дважды – первый раз оставив между кустиками сантиметров по 5, второй раз – оставить самые сильные растения на расстоянии 12-15 см друг от друга.

Уход за щавелем

Вполне традиционен:
— рыхление междурядий, если вы сажали рядками и не мульчировали,
— прополка от сорняков,
— нечастый, но обильный полив,

— подкормки комплексными удобрениями ранней весной со второго года посадок. Также желательно подкормить щавель мочевиной после каждой срезки листьев.

Как вносить удобрения – выбирайте по погоде: если дождливая, то можно в сухом виде, в солнечный период лучше давать жидкие подкормки. Осенью хорошо на грядки с щавелем добавить компост.

— если вы не планируете получать свои семена, то обязательно надо удалять цветоносы, которые забирают часть питания.

Из болезней щавеля можно упомянуть мучнистую росу на листьях. Бороться с ней можно при помощи золы – треть ведра золы залить водой до краев, дать постоять несколько суток, процедить и использовать для опрыскивания.

Когда собирать

Лучше собирать щавель когда его листочки достигают 8-10 см в длину, срезать сразу с черешками весь урожай и сразу же рыхлить и подкармливать грядки.

При срезке не повредите почку роста.

Первую срезку можно провести уже через 3 недели после оттаивания почвы. При таком методе обычно получается в среднем 3-5 сборов за сезон, в зависимости от региона. Последний урожай срезайте не позднее, чем за месяц до заморозков, иначе кустики уйдут в зиму неокрепшими и это снизит весенний рост.

Можно ли пересаживать щавель?

Щавель достаточно хорошо выносит пересадку. Задумав поменять его место на даче, подготовьте участочек как для посадки щавеля семенами.

Выберите молодые крепкие растения, которые вы хотите пересадить, обрежьте крупные листья, стараясь не задеть почки. Выкопайте, если корень получается очень длинный – осторожно его подрежьте, а срезы припудрите растолченной таблеткой активированного угля.
Вкопайте на новое место, тщательно полейте. Лучше пересаживать щавель не в жаркую погоду, ближе к осени.

Есть интересный метод как вырастить урожай щавеля уже ранней весной.
Для этого с осени выкапывают корневища щавеля, обрезают листья и хранят в подвале в песке. В первые недели весны высаживают их в парник при температуре 9-11 градусов. Через месяц уже можно срезать листья для зеленого борща.

Посадка щавеля семенами

Щавель является одной из самых популярных «зеленых» культур, и он знаком всем любителям кислинки. Он появляется ранней весной и становится первым «поставщиком» витаминов.

Щавель является одной из самых популярных «зеленых» культур, и он знаком всем любителям кислинки. Он появляется ранней весной и становится первым «поставщиком» витаминов. Наши прародители собирали щавель на лесных полянах и опушках, а современные садоводы и огородники выращивают щавель в домашних условиях из семян. За счет неприхотливого характера его сможет вырастить любой желающий. Необходимо лишь знать, как правильно сажать щавель семенами.

Подготовка участка
Щавель предпочитает расти в тени, поэтому место под кроной плодового дерева будет оптимальным. Культура комфортно чувствует себя на суглинке, она не требовательна к показателям кислотности, но не любит заболоченную низину. Опытные садоводы рекомендуют посадить щавель семенами в грунт, где раньше произрастали тыква или лук. На одном месте он может расти 5 лет.

Готовить землю под щавель необходимо в конце осени. Для этого необходимо вскопать почву и удалить все сорняки. В процессе перекапывания в землю добавляют перегной или древесную золу, тщательно рыхлят, а затем формируют грядку. Посадка щавеля в открытый грунт семенами не требует много места. Для полноценного урожая достаточно всего 2 м

2. Перед непосредственным посевом грядку еще раз вскапывают и рыхлят, разбивая большие комья.

Когда сажать щавель?
Растение можно сажать в разные периоды. Семена можно высеивать под зиму, в ноябре, когда почва уже немного подмерзнет, чтобы ростки не смогли пробиться сквозь грунт. Посадка щавеля семенами весной производится в начале-середине апреля. В обоих случаях снимать урожай можно будет уже летом. В это же время года сажать щавель рекомендуется в начале июля, и делать это лучше на грядки, которые остались после уборки салата, лука или редиса. При таком посеве пробовать свежие листья можно будет только на следующий год.

Нужно ли замачивать семена щавеля перед посадкой?
В этом нет острой необходимости, однако предварительно вымоченные семена быстрее всходят, а чем раньше появятся ростки, тем меньше риск, что семена в почве будут съедены жуками и другой живностью. Семена щавеля замачивают на 2 дня. За это время они набухнут и будут готовы к посеву.

Как сажать щавель семенами правильно?
Независимо от того, в какое время года производится посадка, необходимо соблюдать определенный порядок действий:

• На грядке формируют поперечные борозды. Их глубина не должна превышать 1,5 см, а расстояние между ними быть примерно 20-25 см.
• 2. Сухие или предварительно замоченные семена высеивают на расстоянии 5-7 см друг от друга, а затем немного присыпают перегноем.
• 3. Для ускорения прорастания посевы накрывают нетканым материалом или полиэтиленовой пленкой — так первые всходы появятся уже на 6-й день. Без укрытия ростки пробиваются сквозь почву примерно через 2 недели.

Как только на ростках сформируются две пары листьев, их нужно проредить. Для полноценного роста и развития между отдельными растениями должно оставаться около 10 см.

Особенности ухода
Посаженный в открытый грунт щавель не нуждается в сложном уходе. Однако для того чтобы получить богатый урожай, стоит регулярно проводить следующие мероприятия:

·         Своевременно поливать растение. Почва должна всегда быть увлажненной;

·         Рыхлить и тщательно пропалывать грядку. Для сокращения испарения влаги и предотвращения бурного роста сорняков после прополки прикорневую область удобряют перегноем или компостом. Вообще щавель любит удобрения и отвечает бурным ростом на минеральные и органические добавки;

·         Так как растение часто атакуют вредители, для борьбы с ними применяют народные средства, например, настой лука или чеснока. Подобную обработку можно проводить только после среза зелени;

·         Для «лечения» инфекций, которые вызываются ржавчиной или мучнистой росой, эффективны препараты, содержащие медь. Некоторые можно применять и в день срезки листьев, о чем говорится в инструкции;

·         Готовя грядку к зиме, наземные части растения полностью срезают, иначе опавшие листья создадут преграду для проникновения воздуха к корневой системе. Прикорневую зону рекомендуется «укрыть» слоем торфа или компоста.

При выращивании щавеля из
семян собирать урожай можно до 5 раз за один сезон, но через каждые 3-4 года
место посадки стоит менять. Срезать листья нужно либо рано утром или, наоборот,
вечером. Именно в это время суток зелень особенно сочная. Сначала снимают
крайние листья, используя острый нож. Также можно выщипывать листки вручную, но
не тянуть их за край, чтобы не вытащить весь куст из земли. Примерно за месяц
до наступления заморозков сбор зелени прекращают, чтобы растение окрепло для
зимовки.

Когда и как сажать щавель весной и осенью под зиму в открытый грунт: правила посадки и выращивания

Знаете ли вы, что для того чтобы взять от жизни все и за один раз, нужно употреблять в пищу щавель. Дело в том, что «весенний король» содержит настолько богатый «живой» витаминно-минеральный комплекс, что в полной мере справляется с авитаминозом, снижает риск развития рака, болезней печени, эффективен при лечении ревматизма и туберкулеза, а также климакса. Мелкий нюанс, о котором необходимо предупредить, — поедать у него можно только верхние молодые листочки и до июля месяца. Особую симпатию у дачников «луговое яблоко» приобрел благодаря тому, что сеять его можно практически круглый год. Кроме того, интересен тот факт, что для «дикой свеклы» (еще одно древнерусское название щавеля) естественнее и продуктивнее всего посадка именно в кислую почву.

О том, как правильно посадить щавель семенами весной и осенью под зиму, мы расскажем в нашей статье.

Когда лучше сеять щавель: весной или осенью (под зиму)

Трудно назвать оптимальные сроки посева щавеля, потому что его можно сеять весь дачный сезон: как ранней весной, так и летом, но чаще всего это делают осенью, так сказать, сажают под зиму.

Совет! Как правило, в южных регионах щавель сажают весной и летом, а вот в регионах с умеренных климатом, например, в Средней полосе (Подмосковье) осуществляют его посев под зиму.

Весенний посев щавеля обычно проводят в марте-мае, когда земля прогревается до +3-5 градусов. При такой посадке урожай удастся собрать уже в этом году.

Если вы решили сажать летом, то очень важно осуществлять регулярный и обильный полив посевов, потому что при пересыхании почвы вероятность всхожести семян очень сильно снижается. Если вы посадите в июне-июле, то успеете собрать урожай в августе.

Большинство дачников привыкли сеять щавель под зиму. Осенний посев оптимально проводить во второй половине октября-ноябре. Главное, чтобы семена не успели прорасти до первых заморозков, иначе ростки растения попросту погибнут от морозов, поэтому его лучше сеять уже с наступлением холодных дней. Всхожесть посевов в таком случае ниже, чем при весенней посадки, вот почему семян нужно высеивать побольше и не жалеть.

По лунному календарю в 2022 году

Многие садоводы для большей дисциплинированности часто обращаются за конкретными датами к Лунному календарю.

По лунному календарю в 2022 году благоприятными днями для посадки щавеля в открытый грунт являются:

• в марте — 3, 6-8, 10-13, 15-17, 21-23, 29-30;
• в апреле — 3-9, 12-15, 26-27;
• в мае — 1-6, 10-15, 19, 24, 31;
• в июне — 1-3, 7-13, 16, 19, 20, 24-30.

Неблагоприятными днями по лунному календарю на 2022 год для посева щавеля являются следующие даты (дни Полнолуния и Новолуния, а также период, когда Луна в Водолее, т.к. это бесплодный и сухой знак — выделен курсивом):

• в марте — 1 (Водолей), 2, 18, 27-28 (Водолей);
• в апреле — 1, 16, 23-24 (Водолей), 30;
• в мае — 16, 20-22 (Водолей), 30;
• в июне — 14, 17-18 (Водолей), 29.

Популярные сорта щавеля

Сегодня в продаже чаще всего можно увидеть следующие названия сортов щавеля:

Как собрать семена щавеля

Но вы можете посеять и семена своих собственных растений. Для получения семян щавеля нужно сделать следующее: удалите с кустов всю зеленную массу, оставьте только цветоносы, пускай растение направит все силы на завязывание семян. Где-то дней через 10-14, когда цветоносы побуреют, их нужно будет срезать и просушить.

Совет! Высеивать в открытый грунт лучше семена, которые хранились хотя бы 1 год.

Также его можно размножить, выкопав и разделив взрослый куст.

Как посеять щавель в открытый грунт

Вам не придется фантазировать свой урожай щавеля, если вы уделите достаточно внимания правильному выбору места на участке, соответствующей почве, а также грамотному уходу в открытом грунте.

Выбор места на участке и подходящая почва

Выращивать щавель можно в любом месте огорода, но лучше выбирать более тенистые участки (легкая полутень), хотя можно посадить и на солнце, но тогда поливать придется чаще.

Что касается почвы, то несмотря на то, что он фактически может расти даже на бедной земле, лучше, чтобы это был плодородный грунт. Безусловно, оптимально, если это будет суглинок или торф, так как для получения богатого урожая щавелю нужна кислая земля (оптимально — слабокислая).

Если почва у вас щелочная или известковая, то её обязательно следует подкислить.

Хорошо перед посевом удобрить почву, внеся на 1 кв. метр грядки перегной (5 кг), сернокислый калий (20-30 грамм) и суперфосфат (30-40 грамм или 2 ст. ложки).

Древесную золу вносить нельзя, т.к. это раскислитель почвы (уменьшает кислотность, а надо её, наоборот, увеличить).

Посев семян

Пошаговая инструкция посева семян щавеля в открытый грунт:

1. Выберите оптимальное место под грядку.
2. Подготовьте грядку, перекопайте и раскислите почву по необходимости.
3. Сделайте борозды глубиной 1-1,5 сантиметра при весеннем посеве, 1,5-2,5 см — при осеннем под зиму.
4. Расстояние между рядами должно быть порядка 15-25 сантиметров.
5. Весной борозды желательно пролить водой, зимой этого делать не надо.
6. Насыпьте семена в борозды. Сеять лучше густо (особенно под зиму), чтобы после всходов его можно было проредить.
7. Засыпьте сверху землей и разровняйте. Если не полили на 5 этапе, то сделайте это сейчас.
8. Весной или летом накройте грядку полиэтиленовой пленкой, чтобы получить более ранние всходы, зимой можно использовать в качестве укрытия опавшую листву и снег (если он уже будет).

Видео: посев семян щавеля весной

Уход за щавелем в открытом грунте: правила выращивания 

Иногда создается впечатление, что уход за щавелем и вовсе не нужен, потому что он растет фактически, как сорняк. Однако, если совсем за ним не ухаживать, то и урожай будет не очень большой.

Чтобы вырастить хороший урожая щавеля, регулярно рыхлите и пропалывайте грядки от сорняков, а также не забывайте хорошо поливать.

Если земля у вас не кислая, то в течение лета периодически поливайте (подкармливайте) грядки раствором столового уксуса, разбавленного вода (150-200 мл на 1 ведро воды).

За сезон можно выполнить порядка полноценных 5-6 срезок (когда листья достигнут 10-12 сантиметров), если, конечно, вы будете вовремя его обрезать. В противном случае в старых листьях будет образовываться щавелевая кислота, которая крайне нежелательна для человека.

Если вам не нужен семенной материал, то не забывайте регулярно удалять цветоносы.

Во время последней осенней срезки зелени щавеля (в августе-сентябре), желательно обрезать всю его надземную часть (для зимовки ему нужна зеленая масса, которую он как раз успеет нарастить), а затем полить жидким удобрением (1 ст. ложка мочевины на 10 литров воды) и замульчировать перегноем или компостом (можно использовать и торф) слоем порядка 3-5 сантиметров.

Растение очень морозостойкое, поэтому никакого дополнительного укрытия на зимний период ему не требуется. К слову сказать, мульчирование — это по большей части своеобразная подкормка.

Видео: посев и выращивание щавеля

Важно! Ежегодно на второй год после посева каждую весну следует обрезать старые листья, рыхлить и подкармливать азотными удобрениями (если на зиму вы его замульчировали перегноем, то дополнительно удобрять больше не нужно).

Видео: что делать с щавелем весной

Болезни и вредители

Как и любое растения, щавель подвержен болезням и нападению вредителей.

Нередко листья его листья могут повреждаться различными болезнями, например, мучнистой росой, пятнистостью или даже ржавчиной.

Очень часто можно увидеть, как листочки щавеля стоят все в дырках, как будто их кто-то объел. Это дело рук (точнее, зубов) жука — щавелевого листоеда. Чтобы он не так часто нападал на посадки, грядку нужно держать всегда чистой и без сорняков. Лучшая мера защиты — в начале периода вегетации набросить на грядку спанбонд, тогда уж жук никак не сможет проникнуть. А также можно опрыскивать растения настоями древесной золы и табачной пыли, либо пиретрума или тысячелистника. Но если жуков очень много, то лучше всего применять различные инсектициды (оптимально биологические, например, «Агравертин» или «Акарин», а также можно использовать «Фитоверм» и «Актофит».

Обратите внимание! Если вы будете выращивать щавель на одном месте более 4-5 лет, то его урожайность и полезность в итоге значительно снизятся, поэтому следует каждые 2-3 года стараться обновлять посадки кислой и сочной зелени.

Уже ничто не помешает вам собрать весомый урожай свежих зеленых листочков щавеля, если вы примете к сведению наши рекомендации и советы по умелому выбору семян, по грамотному посеву и выращиванию в открытом грунте. Также остается в силе применение результативных средств по борьбе с вредителями и болезнями, обновление мест посадок овощной культуры.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

свежая зелень в салат или борщ всегда под рукой

Щавель достаточно широко используется в кулинарии для приготовления первых блюд, различных соусов, консервов. Это холодостойкое растение одним из первых появляется на грядке весной, и является настоящим кладезем витаминов, минералов, а также полезных кислот, которые придают зелени щавеля особый кисловатый вкус. Наверное, нет огородника, который бы не стремился вырастить витаминную зелень в грунте на своем участке, поскольку культуре не требуется специальный уход, и она совершенно не требовательна к условиям произрастания.

Щавель высевается в открытый грунт при помощи семян, причем особенной привязки ко времени посева нет. Учитывая неприхотливость и морозоустойчивость культуры, посадка может осуществляться в течение всего теплого сезона: весной, летом, или поздней осенью, чтобы следующей весной получить ранний урожай. Однако наиболее удачным считается весенний посев семян, когда есть гарантия, что они точно не замерзнут, а шансы вырастить культуру велики.

Грунт, в котором будет происходить выращивание щавеля, нужно подготовить заблаговременно. Если сажать предполагается весной, то почву нужно готовить с осени. Выращивать щавель лучше на плодородном суглинистом грунте. Кислотность почвы не имеет особого значения для культуры, однако место, на котором будете выращивать культуру, не должно быть заболоченным, или находиться в низине, где может застаиваться вода.

Обработка участка под выращивание щавеля предполагает глубокую перекопку, очистку почвы от сорняков, корней и комков. Садить семена нужно в заправленную органическими удобрениями почву: во время перекопки вносится древесная зола и перегной 4-5 кг/кв. м, суперфосфат 30 г/кв. м, азот 20 г/кв. м. Весной, непосредственно перед высеванием семян в открытом грунте, грядку нужно повторно взрыхлить и разровнять граблями.

Выращивание щавеля не занимает много места в огороде. Солидный урожай можно вырастить даже на грядке площадью 2 кв. м, поскольку культура растет достаточно компактно. Чтобы посадить щавель семенами, нужно сделать небольшие (1-1,5 м) рядки глубиной в 4-5 см, на расстоянии примерно 20 см друг от друга. Далее в борозды можно сажать посевной материал. Сверху семена присыпают землей так, чтобы они находились в грунте не глубже чем на 1,5-2 см – в противном случае большинство семян просто не смогут пробиться из-под земли, и всходы будут очень слабыми.

Ускорить прорастание семян можно при помощи их замачивания в воде на сутки, а также укрытия грядки пленкой или каким-нибудь плотным материалом, к примеру, брезентом. Под укрытием всходы появляются намного быстрее – примерно через 5-7 дней, в то время как, находясь в незащищенном открытом грунте, семена всходят 1,5-2 недели. До появления ростков уход заключается в периодическом поливе грядки.

Видео «Секреты по выращиванию»

Информационное видео с секретами по выращиванию щавеля.

Уход в открытом грунте

Выращивание щавеля на грядке не представляет особых сложностей. Основной уход за культурой в открытом грунте заключается в своевременных поливах, уборке сорняков и рыхлении междурядий. В первый год поливы должны быть регулярными – необходимо следить, чтобы грунт всегда был немного влажным, поскольку пересыхание почвы спровоцирует образование цветоносов, и тем самым помешает вырастить хорошую зелень. В последующие годы поливы проводятся по мере необходимости.

Также уход за грядками включает обязательную прополку и удаление сорняков. Одновременно с прополкой осуществляется рыхление междурядий. Чтобы грунт не пересыхал, а сорняки не разрастались, рекомендуется мульчировать щавель в прикорневой зоне компостом, опилками или другой органикой – такой подход не только предотвратит рост сорных растений, но и станет хорошей подкормкой, что позволит вырастить более качественный урожай.

Культуру невозможно выращивать без удобрений. Первая подкормка щавелевой плантации проводится весной. В это время в грунт вносятся минеральные смеси, содержащие азот. Далее подкормка грядки жидким коровяком в концентрации 1:10 осуществляется после каждой массовой срезки зелени – это мероприятие очень важно для возобновления роста растений. Во время рыхления жидкий навоз или раствор золы можно вносить в междурядья.

В течение всего теплого сезона уход за растениями включает также борьбу с вредителями. Наиболее часто щавель поражает мучнистая роса (сероватые пятна на обратной стороне листвы), ржавчина (мелкие бурые пятна на поверхности зелени), тля, различные жуки и личинки. В этом случае посадка обрабатывается бордосской жидкостью или раствором золы. В очень запущенных случаях применяются инсектициды, но после этого употреблять зелень в пищу нельзя – ее нужно срезать, и подождать, когда отрастут новые листья. Следует уточнить, что щавель достаточно устойчив к заболеваниям. Если растениям обеспечен надлежащий уход, а срезка зелени проводится регулярно и правильно, то выращивать урожай удается без вредителей и болезней.

По окончанию процесса вегетации, уход за грядкой заключается в срезании всей наземной части растений и мульчировании грядки торфом или компостом. Такая питательная шуба поможет вырастить обильный урожай на следующий год.

Особенности выращивания

Несмотря на хорошую приспособленность щавеля к любым условиям произрастания, его выращивание имеет некоторые особенности:

• культуру не рекомендуется выращивать на солнечном месте – участок, предназначенный под выращивание зелени должен находиться в полутени, при этом вечером на растения должно попадать мягкое солнце;

• грядку со щавелем можно выращивать на одном месте до 5 лет, однако это может привести к вырождению (листья станут мелкими и грубыми) – избежать этого поможет периодическая (раз в 3-4 года) пересадка: при этом нужно кусты выкопать, разделить их, и посадить в другом месте;

• срезать листья нужно 4-5 раз за сезон – эта процедура улучшает рост растений, и позволяет вырастить более пышную и сочную зелень;

• по правилам севооборота, выращивание щавеля будет более успешным, если его предшественниками на грядке были лук, капуста, зелень, картофель;

• осенью сажать щавелевую культуру семенами нужно в конце октября – начале ноября, чтобы семена не успели прорасти до наступления морозов.

Сбор урожая

Листья щавеля достигают урожайной зрелости через 70-80 дней с того времени, когда была произведена посадка. При высевании семян в открытый грунт ранней весной собирать урожай можно с мая по июль. Если хочется иметь витаминную зелень раньше, нужно садить семена поздней осенью – тогда они прорастут, как только сойдет снег. В этом случае первую зелень можно срезать через 2-3 недели после всходов.

Зелень нужно срезать, или отрывать вместе с черешками. Средние маленькие листики рвать не следует – из них будем выращивать следующий урожай. Сбор зелени лучше проводить утром – в это время листья более сочные. При этом необходимо дождаться, когда высохнет роса, поскольку влажные листья плохо хранятся (быстрее загнивают). Также можно срезать зелень вечером после захода солнца. Если грядке обеспечен хороший уход, собирать урожай в течение сезона можно 3-5 раз.

В августе выращивание зелени прекращается, и листья больше не срезают – это необходимо для того, чтобы растения смогли накопить полезные вещества, которые им необходимы для зимовки. При наличии щавелевой грядки имеет смысл вырастить свой посевной материал. Для этого нужно оставить в грунте 2-3 куста, и не срезать с них листья. В начале июня на кустах образуются соцветия, а к середине лета будут готовы свежие семена, которые на следующий год можно будет посадить в открытый грунт и выращивать новый урожай.

Хранение

Сохранить щавель для дальнейшего использования можно несколькими способами: заморозить, высушить, законсервировать. Заморозка является более быстрым и полезным способом, так как позволяет сохранить все полезные вещества и не приводит к потере цвета, что для щавелевой зелени очень характерно. Для заморозки нужно листья перебрать, хорошо промыть, затем немного просушить. Далее зелень следует нарезать – это самый хлопотный момент, и многие хозяйки, чтобы сэкономить время замораживают листья целиком. Однако потом при использовании возникают неудобства с измельчением замороженной зелени, поэтому желательно порезать ее перед замораживанием. Далее нарезанную зелень упаковывают в порционные пакеты, и кладут в морозильную камеру.

Сушка также является хорошим способом переработки щавелевой зелени, однако следует понимать, что при высушивании листья немного теряют свой цвет. Для сушки нужно подготовить зелень так же, как для заморозки. Затем выложить ее на застланный противень и поместить в сухое, желательно темное место. Высыхают щавелевые листья быстро, буквально за пару дней.

Следующий способ – консервирование и засолка. Последний вариант имеет некоторые недостатки: во-первых, продукт получается пересоленным, а во-вторых, хранить такие заготовки нужно только в холодильнике. Вариант с консервированием более приемлем, так как заготовка получается умеренно соленой. Бланшированную зелень помещают в стерилизованные банки, заливают горячим подсоленным рассолом, и закупоривают крышками. Никакие консервирующие вещества не используются, поскольку щавелевая кислота сама по себе способствует сохранности продукта.

Видео «Как выращивать свежую зелень»

Свежие листья щавеля содержат много витаминов и полезных веществ. Вырастить сочную зелень на даче, в теплице или на подоконнике поможет наша статья. Мы расскажем, как правильно выращивать щавель из семян в открытом грунте и в домашних условиях.

Следуя советам из статьи, вы больше не будете покупать щавель, а на вашем столе всегда будет свежая зелень, выращенная своими руками.

Выращивание щавеля из семян

Это растение холодостойкое, и при наличии снежного покрова отлично переносит заморозки, хорошо развивается в небольшом затенении и перезимовывает в грунте.

При температуре 3ᵒС семена прорастают, а всходы появляются уже на 8-14 день после посева. Пониженная влажность почвы и высокая температура способствуют развитию листовой розетки которая вскоре зацветает, тем самым ухудшая качество продукции (рисунок 1).

Особенности

Выращивание щавеля в домашних условиях начинается с выбора грядки. Будет лучше, если почва будет плодородной. Преимущество следует отдавать суглинистым грунтам, но культура успешно растет и на другой почве.

Примечание: Грядку располагают в полутени, которая интенсивно освещается только вечерним солнцем. Нельзя допускать, чтобы в почве застаивалась вода.

Рисунок 1. Выращивание в открытом грунте

Если выбрать участок на возвышении нет возможности, обустраивают высокие грядки или делают дренаж грунта. Землю начинают готовить с осени: перекапывают и удобряют перегноем и золой. Органические удобрения помогут получить богатый урожай листовой зелени весной.

Условия

Как вырастить щавель из семян, чтобы урожай был богатым и стабильным? В первую очередь необходимо правильно выбрать участок. Почва должна быть плодородной и меру влажной, так как культура не переносит застоя воды.

Примечание: Грядку нужно обязательно очистить от сорняков, особенно пырея, ветвистая корневая система которого задерживает рост зелени.

Лучшим грунтом считается суглинистый и супесчаный. Их обязательно удобряют перегноем или дренируют торфом. Известкования для растения не проводят, так как для него больше подходят грунты с низкой кислотностью.

Подготовка почвы под посев

Под грядку определяют полузатененные участки с плодородными и в меру влажными грунтами. Выращивать культуру не сложно, так как она устойчива к морозам и недостатку влаги. Если нет возможности выращивать растение отдельно, его можно посадить рядом с другими овощами.

Тщательный подбор участка позволяет выращивать зелень без пересадки в течение четырех и более лет.

Что нужно делать

Посадка и уход в открытом грунте начинается с осенней обработки грунта. Его перекапывают и удобряют перегноем. Если культура уже росла на участке, кусты можно пересадить, разделив корневища.

Рисунок 2. Подготовка грядки и посев в открытый грунт

Семена высевают весной, а всходы появляются уже через несколько недель. В этот период нужно внести азотные, фосфорные и калийные удобрения (рисунок 2). Тогда и начинают удобрять растение азотом, фосфором и калием.

Высевают семена на грядках высотой 12 см. Осенью, на участке под грядку, под лопату вносят навоз или компост, суперфосфат и хлористый калий. Весной, под посев вносят навоз или компост, аммиачную селитру, калийную соль. Перед посевом почву очищают от сорняков механическим методом. Использование гербицидов нежелательно, так как они могут накапливаться в листьях.

Когда сажать щавель

Когда сажать семена при выращивании щавеля из семян? Посев можно проводить в любое теплое время года, начиная с ранней весны и до осени (рисунок 3):

• Весной начинают сеять после того как земля прогреется. В это время в земле содержится много влаги, что способствует прорастанию семян. Семена желательно предварительно замочить в теплой воде на двое суток. После посева грядку мульчируют и прикрывают пленкой. Это ускорит прорастание, и всходы появятся уже через 3-5 дней. Далее пленку снимают, а растения прореживают.
• Летом высевают в июне-июле. При летнем посеве культура даст урожай весной будущего года, так как он успешно зимует в грунте.
• Подзимний посев проводят поздней осенью, чтоб семена не проросли до наступления заморозков. Урожай получают уже в следующем году. Подзимний посев лучше проводить на песчаных почвах в районах с умеренным климатом.

Рисунок 3. Весенний, летний и подзимний посев

Опытные огородники советуют проводить посев в несколько этапов. Это позволит получить стабильно высокий урожай зелени практически круглогодично.

Из видео вы узнаете, как правильно проводить подзимний посев.

Уход за щавелем

Огородники, которые интересуются, как вырастить щавель из семян, часто совершают распространенную ошибку. Ее суть в том, что многие считают, будто ему не нужен никакой уход, но это не совсем так. На самом деле культура нуждается в регулярных поливах, особенно при летнем посеве. При высокой температуре и низкой влажности появляется листовая розетка, растение зацветает и его листья становятся слишком жесткими.

Примечание: Чтобы предотвратить цветение, цветоносы удаляют как можно раньше.

Посадка и уход в открытом грунте включает (рисунок 4):

• Перед началом роста, ранней весной, почву мульчируют, рыхлят и подкармливают коровяком;
• Чтобы замульчировать голые корни растения, осенью в междурядья вносят компост или перегной.
• Прореживание и прополку проводят регулярно. Также растения нужно поливать, особенно при недостатке естественных осадков.

Рисунок 4. Уход за растением: мульчирование, прополка, полив и подкормка

Кроме того, необходимо удалять соцветия, это поможет молодым листьям хорошо развиваться. Каждые четыре года его пересаживают на новый участок, чтобы не подвергать его нападению слизней и других вредителей.

Из видео вы узнаете всю необходимую информацию по выращиванию и уходу за щавелем.

Выращивание щавеля на подоконнике

Зимой, чтобы приготовить блюда из щавеля, его можно вырастить на подоконнике или застекленной лоджии, и совсем не обязательно ждать весны. Главное — соблюдать определенные условия и правила.

Особенности

Для получения зелени используют корневища 2-4 летнего растения с большим количеством почек, хотя можно сеять и семенами. Наиболее удачно в условиях квартиры развиваются сорта Майкопский, Алтайский и Одесский широколистный.

Для выращивания растения наиболее подходит слабокислый, суглинистый, плодородный грунт. Его лучше покупать в магазине, чтобы почва была гарантированно чистой от возбудителей заболеваний.

Для выращивания подойдут любые емкости с выводными отверстиями. На дно емкости насыпают керамзит или гальку для дренажа и засыпают грунтовую смесь. В нее углубляют корешки или раскладывают на поверхности семена, присыпая их небольшим количеством грунта (рисунок 5).

Посевы поливают или опрыскивают водой комнатной температуры, и прикрывают пленкой, чтобы ускорить прорастание.

Условия

Желательно поставить емкости с семенами на южное окно, чтобы растениям хватало тепла и света. Но поскольку культура хорошо переносит и полутень, подойдут и окна, выходящие на север.

Примечание: В зимний период, когда солнечного света мало, можно поставить дополнительное освещение (лампу дневного света). Но располагать ее нужно на расстоянии минимум 30-40 см от саженцев, чтобы не вызвать ожог листьев.

Растение холодостойкое, поэтому температура может быть низкой, а если у вас есть балкон, где не бывает мороза, то емкость можно переместить туда.

Рисунок 5. Порядок выращивания зелени на подоконнике

После появления первых всходов, желательно их проредить. При выращивании и уходе в условиях городской квартиры проводят периодически поливы и рыхления, чтобы земля постоянно была влажной и легкой. Так корни будут получать больше воды и кислорода, а зеленая масса будет расти лучше. Также можно вносить подкормку, используя для этого любое универсальное удобрение для комнатных растений.

Выращивание щавеля в теплице

Посев семян в тепличный грунт проводят на протяжении всего марта. Взрослые корневища сажают с конца февраля до середины марта.

Микроклимат помещений закрытого грунта позволяет получить более высокий урожай, чем при выращивании на огороде. Кроме того, если теплица отапливается, свежую зелень можно собирать даже зимой.

Особенности

Семенной способ размножения используют при посадке нового сорта. За двое суток до посева семена помещают в хлопчатобумажную салфетку, смачивают теплой водой. Последовательность посева в теплицу:

1. Набухшие семена высевают в нарезанные неглубокие бороздки;
2. Бороздки заполняют грунтовой смесью;
3. Поливают водой и мульчируют слоем перегноя или торфа.

Первая зелень появится уже на 10-12 день. Дальнейший уход в теплице не отличается от мероприятий, которые требуются при выращивании в открытом грунте.

Условия

Тепличную грядку готовят с осени, перекапывая с перегноем, суперфосфатом и хлористым калием. Весной, перед посадкой почву рыхлят повторно и поливают питательным раствором. Это необходимо, так как в закрытом грунте чаще всего не хватает питательных веществ, и его удобряют в обязательном порядке.

Уход за тепличным щавелем включает (рисунок 6):

• Постоянный контроль за влажностью грунта. Если есть возможность, желательно установить капельный полив, который обеспечит стабильное поступление влаги ко всем растениям;
• Удаление цветоносов проводят в течение всего периода вегетации, так как цветение снизит пищевое качество зелени;
• Грядки постоянно очищают от сорняков, чтобы растение имело достаточно пространства для роста;
• Подкормку проводят после каждой срезки зелени. Это поможет растениям накопить достаточно сил для дальнейшего роста.

Рисунок 6. Способы выращивания культуры в теплице

В конце вегетационного периода надземную часть срезают под корень, а грядки накрывают слоем компоста или торфа для сохранения жизнеспособности корней. Если эти условия не соблюдать, урожай будет низким.

Посадка и уход в открытом грунте

Перед посевом семена замачивают для скорейшего прорастания и накрывают грядку с уже высаженными семенами пленкой. Через некоторое время после появления первых всходов необходимо снять укрытие и проредить растения.

Уход за щавелем в открытом грунте включает несколько важных этапов :

• Регулярный, но умеренный полив, который обеспечит стабильную влажность почвы без застоя воды. При повышенной сухости грунта цветоносы появятся быстрее;
• Грядку систематически рыхлят и очищают от сорняков;
• Корни на зиму прикрывают перегноем или прелыми опилками;
• После среза зелени проводят подкормку жидкими удобрениями.

Весной в междурядья вносят золу и перегноя, и рыхлят землю. В процессе выращивания лучше срезать листья утром, чтобы они были более сочными. Сбор урожая прекращают примерно за месяц до наступления осенних заморозков, чтобы растения накопило силы перед зимовкой.

Болезни и вредители щавеля

Культура не слишком подвержена воздействию болезней, но если были нарушены условия выращивания, некоторые заболевания все же могут появиться.

К основным болезням и вредителям относят (рисунок 7):

• Ложная мучнистая роса провоцирует образование пятен с серым налетом, которые располагаются на обратной стороне листа. Для борьбы опрыскивают бордосской жидкостью.
• Ржавчина — мелкие желто-бурые пятна с темными спорами, появляются на листьях и черешках при нарушении температурно-влажностного режима.

Рисунок 7. Болезни и вредители щавеля (слева направо): ложная мучнистая роса, ржавчина и щавелевая тля

Щавелевая тля высасывает из растения соки. Обрабатывать растение против вредителя в процессе сбора урожая нельзя. Только осенью можно полить грядку настоем из горьких трав (например, полыни или коры дуба).

Щавель – это травянистое многолетнее растение из семейства гречишных. Он относится к тем видам зелени, которые весной можно срезать одними из первых. В щавеле содержится большое количество различных витаминов, яблочная и лимонная кислоты, а также минеральные соли.

Являясь морозостойким, его семена прорастают при температуре всего 2-3 градуса выше ноля. Наиболее благоприятными условиями для роста щавеля являются влажная почва и полутень. Для того чтобы получить хороший урожай, щавель нуждается в подкормке. Вид и состав удобрения зависит от времени года и причины, по которой оно используется. А теперь детально разберем вопрос – чем можно подкормить щавель в различных ситуациях.

Особенности подкормки щавеля

За все время роста, что составляет от 4 до 5 лет, щавель подкармливают в общей сложности до трех раз:

• осенью, при подготовке почвы для посадки семян щавеля;
• весной, на второй и последующие года роста растения;
• каждый раз после срезки листьев.

Основная подкормка почвы, в которой будет расти щавель, начинается осенью. На этапе подготовки места для посадки щавеля весной, землю перекапывают и вносят удобрения. Для этой цели используют из расчета на 1 метр квадратный:

• перегной или компост – 10 килограмм;
• аммиачная селитра – 15 грамм;
• калийная соль – 17 грамм;
• суперфосфат – 28 грамм.

Все эти компоненты смешивают между собой, засыпают ими выбранный участок и перекапывают. Весной дополнительно вносят по 2 столовые ложки мочевины на каждый квадратный метр земли.

Подкормка щавеля весной

На второй и последующие года производят подкормку щавеля весной. Перед тем как ее производить — весь щавель очищают от листьев, оставшихся с прошлого года, и скашивают старые стебли. В этот период возможны несколько вариантов подкормки растения…

1. Первый из них заключается в подкормке щавеля компостом или перегноем. На 1 кв. метр понадобится около 2-2,5 ведер.
2. Второй вариант – это раствор коровяка, который разбавляют водой в соотношении 1:7.

Также применяют подкормку из минеральных удобрений. Аммиачную селитру, калийное удобрение и суперфосфат берут в количестве по 1 чайной ложке на ведро воды для удобрения одного метра квадратного.

Подкормка щавеля после срезки

Для того чтобы урожайность данной растения повышалась, необходимо производить подкормку щавеля после срезки. Первый срез производят, когда длина листа растения достигает 8 сантиметров, а все последующие, когда розетка щавеля насчитывает уже 5-6 листов. Осуществлять срезы нужно внимательно, дабы не повредить верхушечные почки растения.

В качестве удобрений используют смесь минеральных удобрений, основная составляющая которых – азотные удобрения. В зависимости от погодных условий удобрять почву можно по-разному. Если на улице дождь, то удобрения можно использовать в сухом виде. Если же погода сухая, то удобрения разводят в воде, согласно инструкции по применению.

В конце августа лучше всего подкармливать щавель калийным удобрением. Не рекомендуется использовать золу для этой цели, поскольку она делает кислотность почвы нейтральной. Для щавеля, которому для нормального роста нужна кислая почва – это неприемлемо.

Чтобы во время роста щавель не цвел, следует свести использование фосфора, в качестве удобрения, к минимуму.

Для получения раннего урожая щавеля – за две недели до таяния снега его нужно посыпать торфяной крошкой и накрыть сверху пленкой из полиэтилена.

Выращивать на участке витаминную зелень – это хорошо и необходимо. Внешний вид щавеля знает, пожалуй, каждый, он зеленый и на вкус кислый. Это многолетнее холодостойкое растение выдерживает до 7 градусов мороза. В средней полосе обычно выращивают ранний сорт огородный Крупнолистный щавель.

Место и почва для выращивания щавеля

Почва должна быть плодородной, влажной и очищенной от сорняков и другой растительности, особенно пырея. Суглинки или дренированные торфяные почвы. Бедные почвы сделают щавель тощим и безвкусным. Участок хорошо освещаемый, в тени щавель будет вытягиваться.

Посадка щавеля

Сажать щавель можно весной (апрель, для получения урожая в конце лета), летом (в конце июня, для получения урожая в мае следующего года) или под зиму (октябрь, для получения урожая летом следующего года). Здесь главное, чтобы растение успело взойти и укорениться, на это уходит 1-1,5 месяца.

Весной перед посевом щавеля на 1 кв.м. внесите 4-6 кг компоста, 2-2,5 г аммиачной селитры, 3-4 г суперфосфата, 1-2 г калийной соли или замените все мочевиной 20 г на 1 кв. м. Перекопайте участок. Сделайте бороздки на рядках, если их несколько, то выдержите расстояние между ними 20-25 см. Глубина бороздок до 5 см. В сырой земле удобнее бороздки проделывать металлическим штырем. Теперь по всей бороздке рассыпаем сухие семена (примерно 1 г на 1 кв.м). Сверху присыпаем землей, слоем не более 1 см, иначе семена могут не взойти. Первые всходы появляются через 10-12 дней.

Собирать щавель с грядок нужно регулярно (старые листья срезают ножом), чтобы было омоложение и минимум скопления щавелевой кислоты (щавелевая кислота с солями токсичны). Сбор ориентировочно в августе-сентябре.

Если сажаете щавель летом, внесите минеральные удобрения, перекопайте. Семена замочите на несколько дней для проклевывания. Сделайте бороздки, обильно полейте, разложите проклюнувшиеся семена и засыпьте рыхлой землей слоем до 1 см. До появления всходов (10-15 дней) следите за влажностью земли, не допускайте пересыхания, но и не переувлажните, чтобы семена не начали гнить. Дальнейший уход обычный.

Уход за щавелем

Полив из лейки – это главное в уходе за щавелем, так не образуется на земле корка. Без достаточного увлажнения почвы щавель может неравномерно взойти, начать пускать розетки, цвести или вовсе не взойти. Однако допускать застоя воды не следует. При продолжительных осадках некоторые сорта щавеля (Бельвильский) начинает терять цвет.

Прореживайте, оставляя расстояние между растениями 5-7 см, тогда вы получите крупные мясистые листья. Междурядья рыхлите каждые две недели. Убирают, когда на растении есть 4-5 листочков.

Употребляйте в пищу только здоровые молодые листья щавеля (8-12 см). Если листья щавеля длительное время не срезать, они становятся грубыми и не сочными.

Своевременно удаляйте цветоносы под корень, чтобы не было снижения качества листьев. Он начнет заново расти молодой и полезный. Срезайте поеденные вредителями или больные листья щавеля. На их месте вырастут молодые здоровые. После срезки щавеля грядку поливайте.

В первый год выращивания щавеля на растении образуются только листья, в последующие появляются стебли и щавель начинает цвести. При появлении массовых стрелок, уборку щавеля прекращают, а стрелки срезают, при этом можно воспользоваться триммером, скосив полностью всю грядку и таким образом омолодить растения.

При заморозках и на зиму щавель укрывайте спанбондом, листьями или любым другим укрывным материалом. Но это необязательно щавель достаточно морозостоек.

В начале весны щавель поместите в парник, т.е. натяните дуги над ним и накройте пленкой, чем толще, тем лучше она выдержит порывы ветра (если пленку ветер сорвет, то произойдет сильнейший перепад температур, что может отразиться на «здоровье» растений). Днем пленку приоткрывайте, но не полностью, чтобы листья не повяли. На ночь закрывайте.

Щавель выращивается на одном месте не более 4-5 лет, это стоит учитывать при его посадке.

Подкормка щавеля

Из минеральных удобрений подойдет аммиачная селитра, суперфосфат и хлористый кальций, из органических – разведенная навозная жижа или разведенный куриный помет 1:10. Подкармливать щавель можно и комплексным удобрением каждый раз после срезки. Однако щавель может благополучно расти и без регулярного внесения в почву удобрений. В сухую погоду подкармливать растения лучше в жидком виде, во влажную – в сухом.

Осенью при перекопке участка под щавель внесите 6-8 кг компоста, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г хлористого калия.

К сожалению, насладиться свежими щавельными щами можно недолго – уже в начале июля сбор урожая щавеля прекращаются, появляются жесткие стрелы, на которых образуются семена для последующих посадок. Чтобы успеть в столь сжатые сроки, к посадке и уходу за щавелем нужно приступить уже в марте. А ещё лучше – высеять семена осенью, и тогда первые листики появятся уже в конце апреля.

Посадка и уход за щавелем в открытом грунте, сбор урожая

Щавель – это однолетнее и многолетнее травянистое и полукустарниковое растение семейства Гречишные.

Срок посадки щавеля в открытый грунт: март — апрель, июнь — июль, октябрь — ноябрь.

Подготовка семян. Щавель сеют семенами, которые предварительно можно намочить на 1-2 ч.

Подготовка почвы перед посадкой. На одном месте культивировать щавель рекомендуется не больше 3-4 лет.

При выращивании и уходе за щавелем наилучшими почвами считаются супеси и суглинки, богатые перегноем. Также он хорошо растет на дренированных торфяных участках и слабокислых почвах.

Грунт готовят с осени. Его перекапывают на полную глубину перегнойного слоя, внося на 1 м2 6-8 кг компоста или навоза, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г хлористого калия. Весной землю боронуют граблями, внося на 1 м2 20 г мочевины или другого азотного удобрения. До посева следует регулярно избавлять участок от сорняков.

Посадка и уход. Рекомендуется сеять щавель на грядах метровой ширины, используя рядовой способ с расстоянием между рядами 25 см и глубиной заделки семян 1-2 см. Норма высева при посадке и уходе за щавелем в открытом грунте: на 1 м2 — 1,5-2 г, после посева семена следует прикрыть или уплотнить.

В первый год жизни уход за посевами заключается в регулярном рыхлении междурядий, поливах при необходимости, борьбе с и , а также в подкормке.

При выращивании щавеля из семян осенью в междурядья на 1 м2 почвы рекомендуется внести 4-5 кг перегноя или компоста. Весеннюю подкормку проводят на второй год. Вносят полное минеральное удобрение по 30-40 г суперфосфата, и по 15-20 г хлористого калия и мочевины на 1 м2.

После каждого среза листьев можно подкормить растение смесью минеральных удобрений, в которой преобладает азотное.

Сбор и хранение урожая. Щавель можно убирать, когда на растении появится по 4-5 листьев нормального размера. Урожай срезают ножом, отступая от почвы 3-4 см, верхушечные почки растения лучше не повреждать. Сбор щавеля начинают в мае, а заканчивают в июле. Листья перебирают и хранят укрытыми в прохладном месте.

Когда сеять щавель в открытый грунт: весной, летом или осенью?

Весна – период первой зелени и натуральных витаминов. И весной начинающих дачников часто интересует вопрос, когда сеять щавель в открытый грунт. Давайте разберемся, как, когда и где сажать щавель, чтобы эта витаминная зелень радовала нас своим обильным урожаем сочных листьев.

 

Виды щавеля

Щавель – культура известная и неприхотливая. Растет самостоятельно, на склонах, полях, около дорог. Это растение – признак прихода весны, поскольку зеленые листочки показываются примерно через 3 недели после того, как земля оттает. Щавель употребляют в пищу – в салаты и супы, он придает пикантную кислинку. Посадить щавель на собственном огороде не составит особого труда.

Есть 2 разновидности щавеля:

• Конский щавель растет как сорняк, по дорогам, употреблять в пищу его нельзя. Он высок, его маленькие светло-зеленые цветочки собраны в множество соцветий. Конский щавель используется лишь в целебных целях.
• Кислый щавель – это как раз тот, который нужно выращивать на огороде. Имеет волнистые листочки, растет кустиками. Витаминную траву употребляют в пищу, как только она появляется на огороде.

 

Когда сеять щавель в открытый грунт

Щавель – это многолетнее растение, способное давать урожай до 4 лет. Самыми урожайными будут первые 2 года, затем растение станет давать все меньше и меньше листьев. В принципе, щавель совсем не прихотлив к условиям произрастания, но если хочется получить богатый урожай, то необходимо уделить внимание почве.

Почва для щавеля хороша торфяная, богатая перегноем. Выбирать лучше суглинистые или супесчаные участки. Это должно быть немного затемненное место, если выбрать светлый участок, то растение необходимо будет часто поливать. Желательно, чтобы рядом пролегали грунтовые воды – в этом случае щавель отблагодарит очень богатым и сочным урожаем. Предпочтительные предшественники щавеля – это редис, укроп, морковь, свекла.

Посев семян щавеля можно проводить в разные времена года:

1. Весной. Это считается лучшим вариантом, поскольку в апрельской земле много влаги и семена приживаются отлично. Всхожесть – около 2-х недель. Урожай можно собрать в этом же году.
2. Летом. Это самый прихотливый способ высадки, производимый в июне – самом начале июля. В этом случае высаженному растению требуется частый полив. Но до зимы оно успеет неплохо укорениться в земле, чтобы порадовать урожаем следующей весной.
3. Осенью. Если сажать семена щавеля осенью, нужно успеть это сделать до заморозков, примерно в октябре-ноябре. В зимний период происходит закаливание семян, которые по весне всходить будут дружно и почти все. Но есть один нюанс – если осенью, после посадки внезапно потеплеет и семена начнут прорастать, то наступившие затем морозы их просто убьют. Так что подзимний посев лучше делайте в ноябре.

Как сажать щавель семенами в открытом грунте

Перед посадкой щавеля заготовьте бороздки. Мы бороздки делаем поперек грядок, так как всегда совмещаем посадки. Глубина должна составлять не более двух сантиметров. Исключение только в летний посев – здесь семена нужно расположить немного глубже – до 3-х см. И для уменьшения испарения сверху лучше накинуть спанбонд.

Между рядами оставляем место в 20 см. Затем бороздки надо немного увлажнить. Семена сеются в борозду плотно, чтобы и всходы были плотным. Важно: для осеннего посева семена должны оставаться сухими! После посева полив семенам не нужен, а вот удобрение торфом или перегноем – ох, как полезно.

Важный момент ухода за посевом в открытом грунте – прореживание щавелевых всходов. Это нужно сделать 2 раза: сначала при появлении листочков, и затем спустя пару недель. В первом случае оставляем расстояние в 5 см, во втором – уже 10-15.

К удобрениям щавель очень восприимчив. Поэтому удобрять землю рядом с ним стоит несколько раз в год:

• Ранней весной. Как только появляются всходы щавеля, нужно замульчировать его, прорыхлить и удобрить. Состав удобрения: 1 часть навоза + 6 частей воды + зольная настойка.
• Осенью. В этот период между рядами желательно внести компост или перегной. Это делаем также и для того, чтобы замульчировать корешки растения, если вдруг они вылезли над землей.

 

Уход за щавелем

На второй год произрастания щавеля (как правило, это самый урожайный год) лучше всего подкормить его гуматами и золой. Их можно применять как в сухом, так и в жидком виде. Лучше всего действовать от обратного: если на улице сыро, то применяем удобрение в сухом виде, и наоборот.

Важным моментом в выращивании этой культуры является ее полив. Щавель любит влагу, и давать ему воды нужно необходимое количество. Именно от этого фактора зависят вкусовые качества щавеля. Если он не будет дополучать влаги, то его листья (а это, собственно, урожай) будут накапливать в себе щавелевую кислоту, что сделает его не по-детски кислым. А такой вкус любит не каждый.

Собирать щавель надо ранним утром. Срезать листики лучше всего острым ножом, на высоте от почвы около 5 см. И сбор происходит лишь тогда, когда листья щавеля достигли своего сортового размера, и на кустике их наросло не менее 4-х штук.

Кстати, у щавеля есть еще 2 замечательных качества, полезные в саду и огороде – его посадки сдерживают распространение малины по саду, и натирание листьями щавеля веток косточковых пород деревьев вокруг камеди останавливает выделение смолы (ну, конечно, если там нет короеда).

 

Вот, пожалуй, и все премудрости посева этой культуры. Это очень вкусная и полезная зелень, и желательно иметь несколько кустиков у себя в саду. Надеемся, вы теперь легко определитесь когда сеять щавель в открытый грунт – весной или в другой период.

семенами в открытый грунт и весной

Содержание статьи

Щавель является растением, посадка которого может выполняться как весной, так и осенью. Также он отлично приспосабливается к условиям открытого грунта и теплицам. Достаточно неприхотливое растение, позволяющее получить огромное количество витаминов для организма. Особенно это важно весной. Об особенностях выращивания щавеля, как сеять и собирать урожай подробнее в статье.

Когда сажать щавель в открытый грунт?

Щавель относится к многолетним растениям, способным давать урожай в течение нескольких лет. Но самый пик урожайности приходится на 2 первых года. В дальнейшем листва растения будет становиться более редкой. Для высадки в открытый грунт возможно различное время года.

Посадка весной

Весна считается наилучшим вариантом для посадки щавеля в открытый грунт в огороде. Обычно это делается в апреле, когда почва перенасыщена влагой, что позволяет семенам укорениться в ускоренном темпе. Первые всходы, как правило, появляются уже через 2 недели. Первый урожай этой зелени уже появится в этом году.

Также можно сделать посев летом, а точнее в первой половине июня. Но здесь растению потребуется регулярный уход. В основном, это полив, которым нужно постоянно радовать растение для ускоренного укоренения и роста. Урожай появится только следующей весной.

Осенний посев

При посеве щавеля осенью стоит поторопиться, поскольку сделать это необходимо до первых заморозков. Обычно делается это в октябре или даже в ноябре. За зиму семена пройдут закаливание, что позволит стать им более выдержанными, поэтому весной должны одарить ростками все семена.

При высадке семян щавеля под зиму стоит проявить бдительность, ведь при внезапном осеннем потеплении появятся ростки, которые мороз в скором времени погубит. Поэтому стоит все-таки выполнить посев в ноябре.

Как сажать щавель семенами в открытый грунт?

Щавель принято считать неприхотливым растением, поэтому и посадка его не доставит каких-либо особых сложностей.

Где посадить щавель на участке?

Для посадки растения необходимо подобрать правильное место.

При этом стоит придерживаться следующих правил:

• Место должно находиться в полутени, рядом с молодыми садовыми деревьями.
• Наиболее благоприятная почва для растения – это плодородный суглинок.
• Предшественниками щавеля должны быть лук или тыквенные культуры.

Кроме этого, потребуется и предварительная подготовка выбранного места, для этого необходимо выполнить следующие действия:

• Штыковой лопатой перекопать выбранный участок, удаляя попадающиеся сорняки с корнем.
• В процессе перекопки стоит добавить к почве перегной и золу древесную.
• Сформировать из перекопанной с удобрением земли грядку небольшой высоты.
• Перед непосредственным посевом стоит еще раз взрыхлить почву, удаляя попадающиеся комки.

Обратите внимание! Для того чтобы получить обильный урожай щавеля, не требуется большого участка. Обычно не требуется больше, чем площадь в 2 м².

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Схема и технология посадки

Такое растение, как щавель, обладает способностью приспосабливаться к различным условиям, поэтому его посев может выполняться в течение всего теплого периода.

В независимости от срока посадки стоит придерживаться следующей технологии посева:

• В заранее сформированной грядке необходимо сделать борозды в поперечном направлении, глубина которых составит не более 1 ½ см..
• Ширина между рядами должна составить не менее 20 см.
• В выполненные борозды необходимо разместить семена с интервалом в 5 см, которые сразу же присыпаются небольшим слоем перегноя.
• Для того чтобы получить первые ростки как можно скорее, стоит накрыть высаженный посадочный материал полиэтиленовой пленкой.

После того как сформируются листочки, необходимо проредить грядки, оставляя интервал между растениями в 10 см.

Выращивание щавеля на подоконнике

В домашних условиях также несложно сажать и растить эту зелень. Нужно лишь знать, как правильно это делать.

Наиболее благоприятным местом для этого станут окна, расположенные на западной и восточной стороне, поскольку в период появления ростков обилие солнечного света щавелю необходимо. Так как в зимний период солнце нечасто радует своими лучами, да и световой день короток, необходимо оборудовать дополнительное освещение.

Обратите внимание! Щавель является растением, отличающимся устойчивостью к низким температурам, поэтому его можно выращивать на застекленном балконе или лоджии.

Для высадки можно применить различные емкости, и даже цветочные горшки. Важно проследить за тем, чтобы в них были проделаны дренажные отверстия. Технология посадки такая же, как и при посеве в условия открытого грунта.

Также можно вырастить и рассаду в домашних условиях, которую с первым потеплением можно высаживать в открытый грунт. Так, урожай можно получить гораздо быстрее, чем в случае обычного посева.

Уход за щавелем

Растение за весь период своего роста нуждается в следующем уходе:

• Полив должен производиться регулярно, поскольку в результате недостаточного влагосодержания в почве и повышенной температуры воздуха растение начинает формировать розетку из листьев с последующим выбросом цветоноса, который отрицательно влияет на урожайность щавеля в целом. Помимо полива необходимо также регулярно удалять формирующиеся цветоносы;
• Мульчирование и рыхление почвы ранней весной перед началом роста и осенью;
• Подкормка выполняется ранней весной не менее двух раз коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:6 и дополненным калийными, фосфорными добавками (не менее 10 г на ведро раствора). Осенью при мульчировании почву вносится компост или перегной. Второй год после высадки должен начаться подкормками ранней весной комбинированным составом, состоящим из хлористого калия, мочевины, суперфосфата.

Болезни и вредители щавеля

Щавель, так же как и все растения, могут привлекать не только вредителей, но и болезни.

Для того чтобы этого не случилось, необходимо принимать некоторые меры:

• Своевременно производить удаление сорных культур.
• Часто выполнять сбор урожая.
• Исключить выращивание растения на одном и том же месте более 3 лет.

Важно! При профилактических мерах и борьбе с вредителями с помощью химических средств, стоит выполнять обработку почвы за 1 месяц до момента появления первых ростков.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Рассмотрим наиболее распространенных вредителей культуры и эффективные средства борьбы с ними:

• Тля полностью поражает листки щавеля, поэтому для спасения урожая необходимо незамедлительно принимать меры. Для этого используются специальные настои на основе чеснока, лопуха, ботвы помидор или зол, которая смешивается с хозяйственным мылом.
• Жука-листоеда очень легко обнаружить: листья после визита вредителя напоминаю решето. В борьбе с ним используется настой на основе пиретрума.
• Щавелевый пилильщик оставляет после себя вместо листьев скелеты. Для того чтоб исключить присутствие насекомого необходимо своевременно удалять сорные культуры, а также опрыскивать грядки настоем на основе ромашки, дополненным хозяйственным мылом.

Помимо насекомых непоправимый вред культуре могут нанести и болезни:

• Ржавчина проявляется желтоватыми пузырьками на листве, которые в дальнейшем лопаются. Такие листики необходимо незамедлительно удалить, а для профилактики производить мульчирование почвы с добавлением торфа, опилок или перегноя.
• Главным признаком серой гнили являются пятна бордового окраса, которые в дальнейшем переступают в фазу гниения. Для того чтобы исключить проявление заболевания необходимо высаживать растение на участке освещенным солнцем со свободным доступом кислорода.

Особенности выращивания щавеля в теплице

Как уже было сказано ранее, щавель является культурой морозоустойчивой, поэтому высадку семян в теплицу можно выполнять в течение всего марта. Для высадки в тепличные условия зрелых корневищ прекрасно подойдет период с конца февраля до начала марта.

Грядку в теплице под высадку щавеля необходимо подготовить еще с осени: перекопать и внести удобрения (перегной, хлористый калий, суперфосфат). Уже весной, перед непосредственной высадкой культуры, грунт нужно полить теплым раствором на основе карбамида, аммиачной селитры и суперфосфата.

Перед высадкой семена желательно предварительно подготовить: за 48 часов до посева их нужно сложить в хлопчатобумажную материю, положить в емкость и теплой водой в обильном количестве смочить. Также в воду можно добавить специальное средство, стимулирующее рост.

Высадка растений и последующих уход за ними в тепличных условиях ничем не отличается от действий, необходимых при выращивании в условиях открытого грунта.

Когда собирать семена щавеля?

Для того чтобы собрать качественный посадочный материал, потребуются следующие действия:

• Высадить рассаду на грядку с интервалом в 20 см.
• Не стоит срезать с этих растений листья, поскольку это значительно ослабит культуру в целом.
• Цветение, как правило, припадает на конец мая, а созревание происходит в июне.
• Зрелое соцветие приобретает бурый окрас.
• Именно в этот момент его необходимо срезать, собрать несколько штук в сноп, подвесить и оставить сушится не менее, чем на 10 дней.
• Высушенные соцветия необходимо выкатать между ладоней для удаления шелухи с семян.
• Для хранения посадочного материала стоит использовать полотняный мешок и теплое сухое помещение.

Когда собирать урожай щавеля?

Уборка урожая должна начинаться после того, как листва достигнет длины 10 см. За дачный период эта процедура может быть выполнена не менее 3 раз.

Важно! Во время роста щавеля нельзя допускать появление цветоносов, поскольку это приведет к огрубению листьев и появлению в них жесткости.

Стоит отметить, что после сбора щавеля на освобожденный участок можно высаживать любые овощные культуры, которые прекрасно приживутся в этой почве.

После каждого из сборов урожая стоит проводить рыхление и подкормку аммиачной селитрой. Сразу же после внесения удобрений нужно полить щавель.

Виды и польза щавеля

По всему миру можно найти около 200 видов щавеля. Среди них можно встретить как сорняки, так и полезные культуры. Рассмотрим наиболее распространенные виды.

Конский щавель

Конский щавель также является многолетним растением, который в высоту может достигать 150 см. Размножение этой культуры возможно семенами или делением корневища. Хотя встретить ее можно более часто в дикой природе на лугах и вдоль водоемов.

Данный вид щавеля относится к лекарственным растениям. Здесь используются все части: от корня до самой листвы. Из полезных компонентов, которые содержатся в растении, стоит отметить органические кислоты (кофейная и щавелевая), витамин К, железо, эфирные масла и смолы.

Корень конского щавеля может использоваться в качестве слабительного, вяжущего, ранозаживляющего и противовоспалительного средств. Листва растения также заживляет раны. Плоды обладают бактерицидным и противовоспалительным действием.

[adinserter block=»8″]

Кислый щавель

Из всех видов культуры кислый щавель является наиболее распространенным, и именно он выращивается на дачных участках.

К наиболее популярным сортам этого вида стоит отнести:

• Бельвильский сорт является культурой среднераннего вызревания. Листва растения крупная удлиненной формы, а вкус обладает слабовыраженной приятной кислотой.
• Шпинатный – это вид со среднеранним вызреванием. Листья достаточно крупного размера и также обладают вкусом слабой «кислинки». Этот вид ценен тем, что содержит в своем составе большой запас витамина С.
• Крупнолистный щавель относится к раннеспелым видам. Листья окрашены в светлый зеленый оттенок.
• Малахит – это сорт среднераннего срока созревания. Листва гладкая, заостренная кверху, вкус обладает приятной неназойливой «кислинкой».

Польза кислого щавеля неоценима, особенно в весенний период, когда организм истощен нехваткой витаминов:

1. Благодаря употреблению этого растения значительно укрепляется иммунная система, улучшается кровообращение.
2. Благодаря тому, что в составе листьев щавеля содержится больше количество витамина С и железа, предотвращается развитие такого заболевания, как анемия.

Помимо витаминов в щавеле имеются и другие вещества, которые представляют особую ценность для организма: жирные кислоты, дубильные вещества, рутин, органические кислоты.

Важно! Полезные свойства сохраняются только в свежем щавеле, который вовремя срезан и не успел огрубеть. При перезревании растение теряет все свои полезные компоненты.

[adinserter block=»2″]

Раннеспелый сорт щавеля Бельвильский

Раннеспелый сорт щавеля бельвийский — производитель Аэлита Агро. Благодаря содержанию флавоноидов, витамина К, органических кислот, дубильных веществ, щавель обладает также антиоксидантными свойствами, а значит, полезен тем, кто желает сохранить молодость и красоту.

Молодые листья содержат большое количество витамина С, каротин, витамины группы В, ценные органические кислоты. Используется в свежем или соленом виде для приготовления салатов и первых блюд.

Заключение

Щавель – это растение, в состав которого входит большое количество полезных компонентов, необходимых для человеческого организма. Вырастить культуру на собственной грядке несложно, поскольку оно неприхотливо и не требует особого ухода.

Также можно вырастить щавель у себя на подоконнике, балконе либо в теплице, и ранней весной порадовать себя и близких свежим и очень полезным продуктом. От щавеля можно получать лишь полезные витамины.

Красный щавель и его свойства | Декоративный щавель

Наверное, нет ни одного огородника, который приобретая наборы семян кухонных трав, воздержался бы от покупки щавеля. Это растение относится к категории овощных многолетников. Ранней весной, как только сойдет снег и выглянет солнце, на грядках появятся первые зеленые листья щавеля. Богатый витамином С, минеральными веществами, каротином, органическими кислотами он имеет приятный кисловатый вкус и широко используется не только в русской кухне для приготовления первых блюд, салатов.

Съедобен ли красный щавель?

Но кроме обычного зеленого щавеля в природе существуют и его декоративные разновидности. К ним относятся сорта красного щавеля. Это необычное растение эффектно смотрится на клумбах, в виде бордюра вдоль содовой дорожки, парковой аллеи. Крупные листья растения не красные, а зеленые, но они пронизаны кроваво-красными прожилками, которые придают ему оригинальный вид.

Под названием «красный щавель» скрывается несколько сортов этого необычного многолетника. Наиболее популярными являются «Красные жилки», Кровавая Мэри», «Сангвиник», «Гамма». Но по внешнему виду они отличаются мало.

Несмотря на свою декоративность, это растение можно использовать в пищу так же, как и обычный щавель. Он имеет пикантный, слегка горьковатый, слабокислый вкус, отдаленно напоминающий шпинат. Красные сорта употребляют при приготовлении супов, щей, салатов, их солят и консервируют. Но желательно собирать для стола только молодые листочки. По мере их старения вкус горечи в них усиливается.

Описание внешнего вида

Кустистое многолетнее растение может достигать в высоту 40-50 см. Сочный и мясистый стебель у основания может иметь красный, бордовый оттенок. Листья продолговатые, вверху заостренные ярко или темно зеленого цвета с контрастными красными, прожилками.

В июне, начале июля у растения появляются цветоносы с соцветиями мелких, звездчатых цветочков. Невзрачные, бледные они не прибавляют декоративности растению, в то же время забирая у него питательные вещества, листья бледнеют, растение теряет свою эффектность. Поэтому специалисты рекомендуют их удалять в самом начале появления.

Цветоносы оставляют только на некоторых кустах, если планируют собрать семена щавеля для последующей посадки. Главное вовремя их собрать. Если упустить время, то они разлетятся по саду, огороду и вырастут в тех местах, где садовод не планировал их сажать.

Красный щавель прекрасно смотрится на берегу естественного или искусственного водоема, тем более что он не боится подтопления. Чем больше воды он будет получать, тем ярче, крупнее будет его «зелень».

Уход за щавелем

Щавель в диком состоянии широко распространен по всей планете. Он растет и в Америке, Северной и Южной, и в Африке, и в Европе. На территории нашей страны это Северный Кавказ, Сибирь, средняя полоса России. Наши предки считали его сорняком и не употребляли в пищу.

Культурные сорта могут расти повсеместно и прекрасно себя чувствуют, не требуя чрезмерного внимания. Неприхотливое растение не требовательно к почве и может расти как ни нейтральных, так и на кислых почвах. Также лояльно оно относится и к освещенности. Оно не очень любит яркие прямые солнечные лучи, предпочитая все же легкую полутень.

Посадка растений

Семена щавеля для выращивания на открытом грунте высевают ранней весной, в конце апреля-начале мая, в зависимости от погодных и климатических условий. Первые ростки появляются уже через 2-3 недели. Всходы появляются дружно, чтобы посадки не загущались, а растения не вытягивались, их прореживают. Пока растения еще не очень большие, корневая система не разрослась, то есть в фазе 2-3 листочка, их аккуратно пересаживают на постоянное место. Являясь многолетником, декоративный щавель может расти на одном месте 5-8 лет.

Процедура ухода за посадками не представляет сложности. Почву под растениями рыхлят, удаляют сорняки, своевременно поливают, подкармливают минеральными и органическими удобрениями, обязательно удаляют цветоносы.

Декоративный щавель как комнатное растение

Красные сорта щавеля можно выращивать и в качестве комнатного растения на подоконнике, балконе, лоджии. Для посева можно использовать обычные цветочные горшки или даже деревянные ящики. На дно насыпают слой керамзита, мелкого камня или любой другой дренаж. Сверху досыпают торфяным грунтом и аккуратно высевают семена. Посевной материал можно предварительно прорастить, поместив во влажную салфетку, марлю. Через 2-3 дня семена трогаются в рост и появляются зеленые росточки.

Горшки размещают на южной стороне, чтобы растения не ощущали недостатка в солнечных лучах. Почву периодически увлажняют, не допуская пересыхания. При недостатке влаги быстрее образуются цветоносы и снижается декоративность внешнего вида.

Вредители

Как и большинство растений, растущих на открытом грунте, красный щавель может повреждаться улитками, слизнями, тлей, а также жучками и личинками щавелевого листогрыза, другими насекомыми и вредителями. Для борьбы с ними посадки обрабатывают инсектицидами.

Если на листьях появляется серая гниль, ржавчина, ложно-мучнистая роса, то их удаляют и сжигают, а сами растения опрыскивают бордосской жидкостью.

При использовании листьев декоративного щавеля в пищу, обработку и опрыскивание растений ядохимикатами следует проводить после окончания сбора урожая или осенью.

Использование в ландшафтном дизайне

Оригинальные красно-зеленые листья особенно эффектно смотрятся в сочетании с камнем. Поэтому их высаживают на альпийских горках, в рокариях, по краю миксбордеров или вдоль садовых дорожек в качестве бордюра. Найдется им место и в привычных, классических клумбах, и в модных ныне аптекарских огородах, где высаживаются не только семена лекарственных растений, но и другие экзотические растения.

Декоративный щавель универсален, поэтому набирает все большую популярность, как у ландшафтных дизайнеров, так и у садоводов-огородников.

Многолетние травы — выращивание щавеля и любистка в саду

Низкие эксплуатационные расходы, отличный вкус. Насколько это неотразимо? Две многолетние травы, без которых мне не обойтись, — это любисток и щавель. Они появляются каждый год, выживают при небольшом внимании и являются одними из первых растений, которые дают свежие зеленые листья весной.

Они также содержат мощные ароматизаторы. Любисток острый и острый, как сельдерей, но более насыщенный и крепкий. Щавель — ну, для меня он имеет лимонный вкус, но некоторые описывают его скорее как кислый вкус.Несмотря на разницу, их использование очень похоже: оба хороши в блюдах из яиц, рыбы или картофеля, и из них можно приготовить характерный суп.

Более того, если вы знаете об одном, вы практически знаете и о другом. Оба очень выносливы, любят влажную плодородную почву и будут расти в полутени. Жара и сухость побуждают их бежать к семенам, поэтому они счастливее всего, если их корни остаются влажными, поливая в сухую погоду и мульчируя компостом каждую весну.

Оба растения в течение нескольких лет образуют куст шириной до полуметра, но вместо того, чтобы отдать им драгоценную землю на огороде, я посадил свой в задней части клумб, где растут их высокие, но не очень эффектные цветоносы. дают высоту, достигающую до шести футов, в течение лета.

Как вырастить щавель

Хотя мне нравится выращивать щавель как многолетник, вы можете не почувствовать то же самое. Он может вырасти до нескольких футов в диаметре и имеет тяжелую корневую систему, из-за чего его трудно выкапывать или делить. Листья сформировавшихся зарослей также имеют тенденцию быть немного более грубыми и более кислыми. Вы не были бы одиноки, если бы предпочли выращивать его как однолетник, когда листья более мягкие и больше подходят для салатов. Высевайте семена с марта по май и проредите рассаду на расстоянии около 10 см друг от друга, используя молодые листья для салата.

Приготовление щавеля в первый раз может вызвать легкий шок. Я помню, как смотрел на дно кастрюли и удивлялся, как так много зелени превратилось в простое зелено-коричневое пятно. Как и шпинат, он практически не разваривается, поэтому, если вы предпочитаете выращивать его ежегодно, а не только для салата, вам понадобится довольно много растений.

Если вы хотите, чтобы щавель был многолетником, рекомендуется посеять несколько семян либо там, где вы хотите, чтобы они росли, либо в горшках, а затем проредить их или пересадить на расстоянии 30 см друг от друга.В последующие годы, по мере разрастания, вы можете удалять средние глыбы, чтобы расстояние между ними составляло 2 фута (60 см). Таким образом, вы получите много листьев, пока растения набухают.

Я бы порекомендовал пару сформировавшихся комочков, чтобы у вас было достаточно листьев для приготовления пищи. Щавель, как правило, не содержит вредителей, но может стать жертвой листовертки, которая делает листья бумажными (сорвите эти листья и сожгите или выбросьте в мусор, чтобы предотвратить распространение вредителей).

Примерно с июня щавель начнет давать цветоносы.Вы можете продлить производство листьев, отрезав любые побеги, которые начинают расти в росте до семян, но, поскольку мои выращиваются как многолетники, я не беспокоюсь. Вы не можете остановить производство цветов навсегда. К июлю у вас будут высокие, довольно величественные колоски, увенчанные незначительными красными цветами. Как только они будут посеяны, вы увидите, что свежие листья снова начинаются от основания.

Как вырастить любисток

Мощный характерный аромат любистка означает, что обычно достаточно одного растения. Либо купите растение, либо посейте семена примерно в марте, где вы хотите, чтобы оно росло, либо в 3-дюймовый (7-сантиметровый) горшок и пересадите его, как только оно достигнет 4-дюймовой (10-сантиметровой) высоты.

Как и щавель, любисток может стать жертвой листового минера. Это делает листья коричневыми, и если это произойдет, сорвите их и бросьте в огонь или мусор, вместо того, чтобы дать вредителю возможное продление жизни в компосте.

Листья становятся немного редкими и рваными, когда растение начинает сеять, но срезание стеблей в любое время в течение лета будет стимулировать рост новых листьев от основания.

Как щавель, так и любисток можно делить осенью или весной, если они становятся слишком большими (рекомендуется делить щавель каждые четыре или пять лет, поскольку он имеет тенденцию становиться немного невзрачным и менее продуктивным), но есть еще одно сходство между ними: что они самосеваются, что означает, что вы можете пополнить свой запас с минимальными усилиями.Просто пересадите рассаду в то место, где вы предпочитаете, чтобы она росла.

Хелен Газли

Как посадить и вырастить щавель

Rumex acetosa , R. sanguineus , R. scutatus

Терпкий вкус и богатый источник питательных веществ, таких как витамин С, марганец и железо, щавель — одно из крепких и вкусных растений.

Это многолетнее травянистое или декоративное растение адаптировано к зонам устойчивости USDA с 4 по 9. Его также выращивают как листовую зелень в огороде, как однолетнее или многолетнее растение.

Всходы могут переносить заморозки и полутень, а щавель придёт в норму и даст второй урожай осенью, даже если он увядает при летних температурах.

Часто это первая зелень, появляющаяся в огороде с отливами зимы, а щавелевый суп — это ежегодный весенний обряд.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Это привлекательное растение с красными или светло-зелеными прожилками также прекрасно смотрится в прохладных оконных ящиках или как часть съедобного ландшафта.Но стоит упомянуть об одном небольшом недостатке:

Как бы мне ни нравилось, что щавель снова появляется в саду без каких-либо побуждений с моей стороны, даже я должен признать, что щавель может быть инвазивным. Он легко пересевается, и взрослые растения могут разрастаться, занимая пару квадратных футов каждое.

К счастью, эти тенденции легко преодолеваются путем выращивания щавеля в контейнерах или обрезки цветов перед повторным посевом.

Но прежде чем мы начнем беспокоиться о переизбытке этого терпкого растения, давайте расскажем, как его выращивать и ухаживать за ним, начиная с посева и заканчивая сбором и приготовлением.

Я дам вам много полезной информации по пути.

Вот что мы рассмотрим:

Что такое щавель?

Уроженец Европы и Азии, щавель является членом семейства Polygonaceae, или гречихи, растения, он имеет двойную идентичность как травянистое растение и зелень для салатов и приготовления пищи.

Листья имеют лимонный вкус, который исходит от щавелевой кислоты, которую они производят.

Можно есть листья, если оставить их расти дольше, но они становятся жестче, и вкус становится скорее горьким, чем терпким.

В общем, рекомендуется добавлять этот цитрусовый съедобный продукт в блюда, которые также содержат зелень с более мягким вкусом или крахмалистые ингредиенты для супа, такие как картофель или рис. Слишком много щавеля в рецепте может перебить другие ароматы.

Необходимо учитывать три типа:

Щавель садовый или английский, R. acetosa , имеет листья лимонно-лаймового цвета.Это вид, который так популярен у восточноевропейских поваров, которые используют его в сметанных супах и тушеных блюдах.

Вырастает от 18 до 24 дюймов в высоту, но листья съедобны только до тех пор, пока они не достигнут восьми дюймов в длину. Это самый кислый сорт этой травы.

Щавель французский, R. scutatus , отличается своими скрипкообразными листьями. У него самое низкое содержание щавелевой кислоты среди описанных здесь видов, и он не становится таким большим, как другие, достигая от шести до 12 дюймов.

Щавель с красными прожилками, R. sanguineus , также известный как кровавый щавель, имеет листья с красными линиями и алые стебли, и, если вы спросите меня, он самый красивый. Его внешний вид напомнит вам, что это растение связано с ревенем , и растение может вырасти на пару футов в высоту и раскинуться на фут или больше.

Несмотря на то, что он наиболее привлекателен для съедобного ландшафтного дизайна, особенно потому, что он придает насыщенный красный цвет полутенистым участкам сада, кулинарное использование щавеля кровавого более ограничено, чем у других видов.Листья можно есть только тогда, когда они достигают четырех дюймов в длину или меньше; любой больше, и они слишком жесткие.

Обычно нет необходимости есть разросшийся щавель, когда его так просто размножить рассадой, семенами, черенками или делением.

Не путайте это травянистое растение с Hibiscus sabdariffa , который также известен под названием щавель.

Это тропическое растение происходит из Западной Африки, выращивается по всему миру и дает цветы, которые используются для приготовления традиционного карибского напитка.Но он растет совершенно иначе, чем травянистый, листовой зеленый щавель, и мы не будем рассматривать этот вид здесь.

Несколько приемов позволят быстро вырастить щавель в собственном саду или огороде. Начнем с распространения.

Распространение

В ближайшие вегетационные периоды, когда вы будете наслаждаться садом, полным раскидистого щавеля, который легко пересевает, вам может быть трудно представить, что вам когда-то приходилось сажать это травянистое многолетнее растение вместо того, чтобы оно росло само по себе.

Для начала или если вы планируете выращивать молодые листья в качестве однолетнего овоща, воспользуйтесь одним из следующих способов:

Из семян

Высевайте семена в середине весны, располагая их на расстоянии одного дюйма друг от друга и на четверть дюйма в глубину.

Если вы хотите собрать пучки зелени, сажайте семена рядами на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга. Затем проредите сеянцы до восьми дюймов друг от друга, как только они достигнут высоты около дюйма и у них будет хотя бы один набор настоящих листьев.

Если вы собираетесь съесть весь урожай в виде молодой зелени, посадите 12 семян на фут. Планируйте срезать все растения, когда они достигнут высоты от трех до шести дюймов.

Для растений, которые вы собираетесь выращивать как многолетники, проредите саженцы, чтобы они стояли на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга, когда они достигают высоты в пару дюймов. Измельченные продукты станут прекрасным дополнением к салатнице.

Полейте семена, которые вы посеяли, и поддерживайте почву во влажном состоянии, пока они не прорастут, что обычно занимает около двух недель.

Вы также можете посеять семена в помещении примерно за три недели до средних последних заморозков в вашем районе, убедившись, что они получают яркий свет и остаются влажными до появления всходов.

Из трансплантатов

Подождите неделю или около того после средней даты последних заморозков в вашем районе, прежде чем пересаживать щавель. Рассада не выдержит сильных морозов или отрицательных температур.

Взрыхлите почву примерно на восемь дюймов и добавьте много состарившегося органического вещества.

Разместите растения на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга и других трав, овощей или элементов сада, таких как стены или скульптуры.

Посадите каждый саженец на такую ​​глубину, чтобы крона была на одном уровне с линией почвы, а не ниже нее.Если вы закопаете крону под землю, влага может скапливаться в кроне и сгнить растение.

Засыпьте и полейте рассаду.

Из подразделений

Зрелый щавель слипается и расползается до фута и более. Если у вас есть источник, который готов поделиться, вы можете разделить их, чтобы начать новый урожай в своем саду.

Лучшее время для деления — ранняя весна, чтобы у рассады было достаточно времени для адаптации до наступления теплой погоды.

Если вы делите растения в другое время вегетационного периода, просто при необходимости затеняйте или накрывайте рассаду, чтобы защитить ее от экстремальных погодных условий.Или посадите их в горшки и занесите в дом на период адаптации перед пересадкой, когда станет прохладнее.

Разделить взрослые растения довольно просто: вставьте острую лопату примерно на 10 дюймов ниже кроны растения и поднимите весь куст вверх, поднимая как можно больше корней.

Затем мастерком или руками отделите отдельные сеянцы внутри комка. Или используйте мотыгу или острую лопату, чтобы разрезать комок почвы на части, каждая из которых имеет свои собственные корни, стебли и листья.

Узнайте больше о делящихся многолетниках в нашем руководстве .

Как вырастить

Щавель предпочитает хорошо дренированную почву с большим количеством богатой органической массы. Идеальный уровень pH составляет от 5,5 до 6,8.

Лучше всего растет на полном солнце, около шести часов в день, но может переносить и легкую тень.

Полутенистое место — лучший вариант, если вы хотите замедлить рост растений и улучшить качество листьев в самую жаркую погоду, но в остальное время года листья не будут расти так быстро.

№

Или вы можете выбрать контейнеры и поставить горшки на солнце большую часть года, а в летние месяцы – в полутень.

Если вы собираетесь использовать контейнер, выберите контейнер с дренажным отверстием или такой, который можно проколоть, чтобы создать дренажное отверстие.

Горшок также должен быть не менее шести дюймов в ширину для одного растения и изготовлен из материала, сохраняющего влагу . Избегайте незапечатанных глиняных горшков, так как этой листовой зелени нужна влага, и она быстро высохнет.

Для более крупных контейнеров, в которые поместятся несколько растений, выбирайте легкие материалы, иначе они будут слишком тяжелыми для перемещения из-за воды, тени или защиты от замерзания.

Если вам, возможно, придется часто перемещать их в течение вегетационного периода, подумайте также о передвижной подставке для растений.

№

Чтобы вырастить самый полезный щавель с сочными стеблями и ароматными листьями, почва должна быть влажной, но не мокрой.

Чтобы сохранить влагу, замульчируйте растения несколькими дюймами скошенной травы, сосновой соломой или измельченной корой.Сделайте это после того, как вы прорежете растения до их окончательного расстояния, хотя вы можете пропустить этот шаг, если планируете собирать урожай только в виде молодой зелени.

Также убедитесь, что мульчирующий материал не был обработан гербицидами, которые могут попасть в почву, или пестицидами, которые могут нанести вред опылителям огорода.

В течение всего вегетационного периода растениям требуется около 2,5 см воды в неделю, поэтому добавляйте по мере необходимости, если дождя недостаточно.

При поливе направляйте струю к линии почвы и не разбрызгивайте.Верхний полив может привести к слишком сильному увлажнению листьев, а также к переносу грибковых заболеваний от растения к растению.

Советы по выращиванию

• Выращивайте щавель на влажной плодородной почве.
• Высаживайте саженцы так, чтобы их кроны находились над землей, чтобы предотвратить гниение.
• Мульча для удержания влаги и подавления сорняков.
• Обеспечьте дюйм воды в неделю в течение вегетационного периода при отсутствии дождя.

Обрезка и уход

В отличие от многих трав и овощей, щавелю нужно лишь небольшое поощрение, чтобы он процветал в течение всего вегетационного периода.

Если вы, например, посадили свои в достаточно плодородную почву с большим количеством гумуса, они не требуют дополнительных удобрений. Если они кажутся тусклыми, вы можете добавить универсальное удобрение в качестве подкормки перед осенью, когда они дадут новую порцию листьев, даже если летом они опали.

Вы захотите начать борьбу с любыми сорняками на ранней стадии, вырвав их мотыгой или вырвав до того, как они вырастут до больших размеров и займут свое место. Только будьте осторожны, чтобы не взломать и не выкорчевать саженцы щавеля в процессе.

Вы должны срезать семенные стебли, как только увидите их в теплое время года, если только вы специально не пытаетесь сохранить семена. Это не сделает длинные листья, которые уже выросли, более нежными или менее горькими, но это побудит растения выпустить новый набор молодых листьев.

Если вы заметили, что на всем растении образовались слишком длинные листья, которые стали жесткими и несъедобными, рассмотрите возможность срезать их все на дюйм или два выше макушки.

Сделайте это когда-нибудь после того, как спадет летняя жара, и за месяц или больше до первых заморозков в вашей местности.Он должен быстро отрастить свежие, терпкие, нежные листья.

Еще один момент ухода имеет решающее значение, когда вы выращиваете эти травы для непрерывного сбора урожая в качестве многолетников. Когда растениям исполнится два или три года, они начнут коричневеть и ослабевать.

Предотвратите или вылечите это, обрезав все увядшие или тусклые листья и разделив уставшие растения, следуя инструкциям в разделе «Размножение» данного руководства выше.

Мало того, что растения быстро оживут, у вас будет одно или два новых растения, которыми вы сможете поделиться с другими садовниками или посадить в другом месте.

Где купить

Вероятно, вы сможете найти хотя бы один вид саженца щавеля в местном питомнике. Помните, что они могут быть в разделе овощей или трав.

Чтобы вырастить из семян, вот три источника:

французский

Эта более мягкая французская семейная реликвия меньшего размера вкусна как зелень для салата или приготовлена ​​в виде сливочного маслянистого супа.

Он вырастает всего от 6 до 12 дюймов в высоту, а молодые листья готовы к сбору через 40-60 дней после посева.

Щавель французский

Пакеты с 400 семенами французского щавеля по номеру можно приобрести в компании Ohio Heirloom Seeds через Amazon .

Сад

Этот сорт имеет живые весенне-зеленые листья. В нем много щавелевой кислоты, поэтому многие повара уменьшают эффект терпкости, добавляя сметану в супы, приготовленные из этого сорта.

Он достигает стадии молодого листа через 45 дней, и его можно собирать в полном размере примерно через три недели после этого.

Щавель

Семена доступны в различных размерах упаковки на рынке True Leaf Market .

Красные прожилки

Этот красивый щавель с ярко-зелеными листьями и красными прожилками и стеблями ценится за свои съедобные молодые листья, а также как декоративное растение.

Щавель с красными прожилками

Созревание от посева занимает от 40 до 60 дней.

Семена щавеля с красными прожилками доступны в упаковках различных размеров и оптом на True Leaf Market .

Борьба с вредителями и болезнями

Когда вы видите, как щавель растет на газоне и процветает везде, где его семена соприкасаются с почвой, он практически кричит: «У меня нет проблем с вредителями!»

И это действительно не так. Хотя вы можете иногда видеть тлю на растениях, обычно вы можете избавиться от нее, просто используя сильный струю воды из шланга .

Чтобы предотвратить их нападение на ваши растения, убедитесь, что они получают достаточную циркуляцию воздуха, разместив их на надлежащем расстоянии друг от друга, чтобы тля не получала бесплатную защиту от элементов, когда они питаются растениями.

Подумайте о том, чтобы посадить щавель рядом с лиственными травами, привлекающими полезных насекомых , которые любят поедать тлей, в том числе представителей семейства мятных .

Узнайте больше о борьбе с тлей в нашем руководстве .

Улитки и слизни также могут поедать эти растения. Инвазии можно предотвратить с помощью диатомовой земли или лечить с помощью полезных нематод .

Что касается болезней, то тут проблем нет, то есть почти нет.

Иногда у щавеля развивается корневая гниль, но этого легко избежать, если не сажать кроны под землю, где они могут стать слишком влажными.

Чтобы узнать больше о выявлении и лечении корневой гнили, см. наше руководство .

Сбор и хранение

Вы можете собирать зелень или травы в то время, когда они активно растут, то есть с весны до лета и снова ранней осенью. Как только растения увянут в теплую погоду, листья станут слишком жесткими для еды.

Но не отчаивайтесь, если вы слишком долго собираете листья. Осенью эти растения снова дадут новую порцию нежных побегов.

Только не пытайтесь собирать свежую зелень, выращенную в саду, после того, как зимой растения отсохли. Эти листья горькие, а текстура вялая.

Щавель можно собирать через 30-40 дней после посева.

Сорвите отдельные листья, начиная с внешней стороны и оставляя те, что расположены ближе к макушке, чтобы они продолжали расти.Или, если вы выращиваете растения только для молодых листьев, отрежьте все растение на макушке, когда оно достигнет высоты от трех до шести дюймов.

Затем вы можете закопать корни в землю или вытащить их и компостировать .

Одна из самых больших радостей выращивания этого конкретного растения заключается в том, что оно производит свежие травы или зелень для кухни в течение почти шести месяцев. Чтобы получить полное удовольствие от ваших усилий в саду, я рекомендую собирать щавель часами, если не минутами, прежде чем вы будете готовы съесть его в салате или приготовить с ним.

Если это невозможно, вы можете хранить немытые листья, которые вы собрали, в пластиковом пакете в ящике для фруктов в холодильнике. Просто не забудьте вынуть их и постирать, чтобы использовать в течение трех дней.

Сохранение

Я всегда буду поощрять садоводов, которые заядлые домашние повара, выращивать последовательные посадки щавеля для зелени или использовать в качестве свежей травы, а не пытаться «поместить» пучки зрелых листьев в морозильную камеру.

Я полагаю, что он такой чудесный на вкус, когда свежий, нежный и терпкий, и доступен в таком виде большую часть года, поэтому мне не стоит пытаться потреблять менее совершенные листья.

На мой взгляд, вторым лучшим вариантом является выращивание микрозелени этого растения со вкусом лимона, когда свежее питание недоступно. Вы можете найти инструкции по выращиванию микрозелени в нашем руководстве .

Но если вам не нравятся последовательные посадки или у вас нет места, можно сушить листья щавеля так же, как и другие листовые травы.

Для этого вам понадобятся самые свежие двух- или трехдюймовые листья. Вымойте и высушите их, затем разложите листья на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Высушите их в духовке, установленной на самую низкую температуру, не выше 200°F. Следите за ними, чтобы они не пригорели, и вынимайте их, когда они станут сухими и хрустящими, что обычно занимает около 15 минут.

Когда они остынут, раскрошите их пальцами в хлопья и храните в герметичном контейнере, чтобы использовать как сушеную петрушку .

Вы также можете приготовить масло из смеси трав и заморозить его небольшими порциями в пластиковых контейнерах.

Для этого возьмите стебли от пары мелких или средних листьев и мелко их измельчите.

Разомните полстакана размягченного сливочного масла, затем добавьте чайную ложку лимонного сока, зубчик измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Вмешайте траву.

Храните пару столовых ложек в каждом контейнере и размораживайте в холодильнике или на прилавке перед использованием. Смесь вкусно намазывать на поджаренный хлеб или смешивать с горячими макаронами.

Единственным моим исключением из правила «не утруждай себя заморозкой» является французский щавель, но только если вы большой любитель супа.

Вы можете взять эти более мягкие, менее кислые листья, вымыть их, дать полностью высохнуть, грубо нарезать, а затем заморозить в один слой в плоском пакете для заморозки.

Оттуда они попадают прямо в кастрюлю с супом, возможно, по рецепту, который скоро появится.

Рецепты и кулинарные идеи

Использование щавеля в качестве травы безгранично. Небольшое количество промытого, высушенного и измельченного делает живой акцент для рецептов, включая соус из сметаны, сливочные соусы, яичницу-болтунью, итальянский свадебный суп и тако, и этот список можно продолжать и продолжать.

Вы можете использовать острые листья вместо одной трети капусты в этом рецепте супа из красной чечевицы с куркумой и капустой с нашего родственного сайта Foodal .

Это также застегивает рецепт в качестве альтернативы, возможно, чашке эскарол в этом рецепте итальянского свадебного супа, также от Foodal . Но добавьте его в последние пять минут кипячения, особенно если вы используете более мелкие листья, которые имеют тенденцию распадаться.

Фото Фанни Слейтер.

Чтобы немного поизобретать, попробуйте добавить в эту ореховую приправу чайную ложку измельченных листьев щавеля в дополнение к тимьяну. Рецепт свежего масла с кедровым орехом и тимьяном вы найдете на сайте Foodal .

Горсть листьев, собранных, пока они еще не превышают сантиметра-двух в длину, также придает свежий лимонный оттенок основным салатам, таким как этот куриный обеденный салат с винегретом из свежей вишни .

Фото Келли МакГрейн.

Или используйте чашку листового щавеля как часть шести чашек смешанной зелени, требуемой в рецепте пикантного шпинатного пирога на нашем дочернем сайте.

Просто имейте в виду, что приготовление делает листья желтовато-коричневыми, поэтому вы можете либо сочетать их с зеленью, которая остается зеленой, например петрушкой, либо добавлять их в смузи в сыром виде, чтобы цвет был более привлекательным.

Наконец, если вам нравится французский щавель, вы можете попробовать фирменный суп. Я бы посоветовал попробовать это либо весной, когда листья самые терпкие и нежные, либо ранней осенью, когда они пускают новые побеги, или если вы пересаживаете несколько новых саженцев в осенний сад.

Традиционная украинская, польская или русская версия включает много жирной сметаны, и я даже видел рецепты с майонезом! Французская версия обычно наполнена вкусным маслом и покрыта густыми сливками.

Чтобы вы могли есть его часто, особенно во время ленивого позднего завтрака в выходные дни или во время обеда в будние дни, я поделюсь более легкой версией.

Это один из самых свежих листьев весной или, может быть, пара горстей микрозелени, выращенной в разгар зимы.

Я рекомендую смешать эту смесь, чтобы она была сливочной, но я также приготовил ее как сытный суп без пюре. Хотя это не так элегантно, но все же имеет прекрасный вкус.

Простой и легкий весенний суп из щавеля

Чтобы приготовить легкую и острую версию щавелевого супа, вам понадобится чашка нарезанного зеленого лука, включая два дюйма зеленой ботвы, два зубчика измельченного чеснока, столовая ложка оливкового масла или антипригарного спрея, четыре вегетарианских бульонных кубиков, растворенных в четырех чашках воды, двух чашек очищенного, нарезанного кубиками красновато-коричневого картофеля , четырех чашек вымытых и обрезанных листьев молодого щавеля, двух столовых ложек размягченного несоленого сливочного масла, соли и перца по вкусу.

Начните с подготовки лука, обжарив зеленый лук на среднем огне в суповой кастрюле с антипригарным покрытием или в большой кастрюле, смазанной оливковым маслом или спреем. Готовьте четыре минуты, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Добавьте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте картофель. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока картофель не станет нежным, около 20 минут.

Пока варится основа для супа, крупно нарежьте листья щавеля, а затем измельчите их в кухонном комбайне или блендере, пока они не станут мелко нарезанными.Аккуратно перемешайте масло в миске или блендере с измельченными листьями, затем снова взбейте, пока смесь не превратится в гладкую пасту.

Приправить основу для супа по вкусу солью и перцем, затем пюрировать с помощью погружного блендера. Непосредственно перед подачей вмешайте смесь щавеля в суповую кастрюлю, а затем снова перемешайте до получения однородной массы.

Подавайте сразу же со ложкой сметаны или веганской альтернативы на основе орехов. Или охладите в холодильнике до двух дней и подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Травянистое многолетнее растение	Уход:	Низкий
Родной для:	Европа и Азия	Толерантность:	Мороз, жара, низкие температуры
Зимостойкость (зона USDA):	3-9	Потребность в воде:	Умеренная
Сезон:	Весна-осень	Тип почвы:	Плодородная почва, богатая органическим веществом
Воздействие:	Полное солнце или полутень	pH почвы:	5.5-6,8
Расстояние между растениями:	12–18 дюймов (многолетники), 8 дюймов (группы), 3–6 дюймов (молодые листья)	Дренаж почвы:	Дренаж
Глубина посадки:	1/4 дюйма (семена), даже с почвой и кроной над поверхностью (трансплантаты)	Привлекает:	Мотылек-дротик, маленькая медная бабочка, насекомые, которыми любят лакомиться птицы
Высота:	6-36 дюймов	Сопутствующая посадка:	Низкорослые растения, такие как клубника, другие многолетние травы
Размах:	12-18 дюймов	Семейство:	Polygonaceae
Время созревания:	30-40 дней (детские листья), 60 дней (зрелые листья)	Род:	Rumex
Распространенные вредители и болезни:	Тля, слизни; Корневая и корневая гниль	Виды:	Acetosa, sanguineus, scutatus

Лавры для щавеля

Я очень ценю щавель за то, что его легко выращивать, и он выполняет так много функций в саду и на кухне без особых усилий с моей стороны.

Ранняя весенняя зелень? Ингредиент масла из замороженных трав? Небольшой космический сад или вариант контейнера? Съедобный элемент ландшафтного дизайна?

Sorrel отвечает всем этим требованиям и многим другим.

Если у вас есть опыт или вопросы по выращиванию этого многолетнего травянистого растения, пишите в разделе комментариев ниже.

А если вы хотите узнать больше о посадке и уходе за некоторыми другими травянистыми многолетниками, ознакомьтесь с этими руководствами по выращиванию трав далее:

Фотографии Фанни Слейтер и Келли МакГрейн © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через семена семейной реликвии Огайо и True Leaf Market. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

О Роуз Кеннеди

Роуз Кеннеди, страстный огородник с высокими грядками и бывший обозреватель еженедельной альтернативной газеты в Ноксвилле, штат Теннесси, делится советами, которые повышают урожайность и сокращают объем работы. Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой.Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Ее другие увлечения включают садоводов-новичков, подсолнухи с открытым опылением, 15-футовые итальянские вьющиеся помидоры и беседку, которую ее муж переделал из витринной арки продавца хлеба. Что еще более важно, Розе нравится способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и поднять настроение, особенно в трудные времена.

Все о выращивании щавеля — Новости Матери-Земли

Иллюстрация Кейта Уорда

Щавель, ярко-лимонно-зеленый, который возвращается из года в год, является интересным дополнением к свежим салатам и является звездой свежих лимонных соусов и крем-супа из щавеля.

(Подробнее о выращивании многих других овощей и фруктов см. на нашей странице коллекции Crop at a Glance .)

Холодостойкое и многолетнее травянистое растение, щавель легко выращивать на солнце или в полутени. Молодые листья щавеля являются съедобными частями растений, а новые листья щавеля появляются из центров растений в течение нескольких месяцев, с поздней зимы до поздней осени.

Пряный, лимонный вкус щавеля лучше всего ощущается ранней весной, в традиционное время приготовления щавелевого супа.Вкус листьев щавеля в значительной степени обусловлен щавелевой кислотой, которая безвредна при употреблении в небольших количествах, но ее следует избегать людям с камнями в почках в анамнезе.

Адаптированные к зонам с 4 по 9, щавели заслуживают места в каждом приусадебном саду.

Виды щавеля

Щавель садовый ( Rumex acetosa ) также называют щавелем английским или щавелем обыкновенным. Многолетнее растение, ценимое за ранневесеннюю зелень, щавель доступен в виде стерильного сорта под названием «Profusion».Обрезка цветоносов для предотвращения нежелательного повторного посева — самая большая проблема при выращивании садового щавеля.

Щавель французский ( R. scutatus ) имеет ярко выраженные стреловидные листья, штаммы были отобраны по низкому содержанию щавелевой кислоты. Как и садовый щавель, французский щавель может стать инвазивным, если не контролировать повторный посев.

Щавель кровяной ( R. sanguineus ), также называемый красным щавелем, является прекрасным декоративным растением для выращивания в полутени, но листья съедобны только в очень молодом возрасте.Некоторые острые смеси месклана включают красный щавель.

Как сажать щавель

Щавель можно вырастить из семян, посаженных в помещении ранней весной, или приобрести растение в питомнике. После посадки одно или два растения вырастут в грядку, на которой будет достаточно щавеля для большинства домохозяйств. Высаживайте растения весной, в день последних заморозков, в любую плодородную, хорошо дренированную почву. Растения щавеля хорошо переносят легкие заморозки.

Чтобы узнать рекомендуемые сроки посадки для вашего местного климата и спроектировать грядки, воспользуйтесь нашим Планировщиком огорода.

Выращивание щавеля

Дайте рассаде садового щавеля или французского щавеля полный сезон, чтобы прижиться в саду. Удалите сорняки, которые засоряют ваши растущие растения щавеля.

За исключением сорта «Profusion», растения щавеля выпускают цветущие шипы, которые в конечном итоге украшают себя тысячами свисающих плоских семян. Срезайте семенные головки, пока они еще зеленые, потому что щавель может стать сорняком во многих климатических условиях. Щавель тесно связан с сорняком под названием щавель желтый ( R.crispus ) и делится своим талантом к повторному заполнению.

Сбор и хранение

Щавель обычно едят сырым в салатах или на бутербродах, или готовят в виде кремового щавелевого супа. В любом блюде немного щавеля пригодится. Достаточно одного-двух листьев, положенных в бутерброд или нарезанных тонкими лентами и добавленных в салат. Цитрусовый кисловатый привкус листьев щавеля делает их прекрасным акцентом в блюдах тайской кухни. Если вы пристрастились к щавелевому супу, вы можете сварить листья щавеля и сформировать из них сигарообразные рулетики, прежде чем заморозить их.

Размножение щавеля

Щавель можно размножать семенами, посаженными в помещении при свете в конце зимы, или вы можете срезать укоренившиеся кроны снаружи укоренившихся растений и немедленно переместить их на новое место.

Щавель садовый любит разрастаться небольшими грядками из нескольких растений. Чтобы максимально увеличить производство ранних весенних листьев, прореживайте самые здоровые растения ранней осенью. Каждые четыре-пять лет ранней весной поднимите и пересадите сильные молодые кроны на новое место.

Для получения дополнительной информации о выращивании щавеля см. Пикантный щавель и Выращивание щавеля, универсальный лимонно-зеленый. Кроме того, чтобы получить советы по выращиванию многих других садовых культур, ознакомьтесь с нашим полным кратким обзором сельскохозяйственных культур.

---

Ответственный редактор Барбара Плезант садов на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливых цыплят. Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Опубликовано 20 декабря 2013 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Научитесь перерабатывать свой собственный скот, чтобы адаптироваться к изменяющимся экономическим ландшафтам и получить рыночный навык для будущих сельскохозяйственных начинаний.

Узнайте о людях с разными способностями и о том, как они адаптируются к сельскому хозяйству, используя преимущества регенеративного земледелия, которое можно адаптировать для всех.

Взгляните на советы этих читателей о посеве семян, защите растений, чистоте вокруг кур и садовом инвентаре.

Щавель — фантастический и простой в выращивании многолетний овощ

Если вы хотите начать выращивать многолетние овощи, то щавель — отличный вариант для начала. Эти замечательные овощи можно выращивать в холодных и теплых районах, что делает их прекрасным дополнением к большинству садов с умеренным климатом. Кроме того, их легко использовать и выращивать. Давайте погрузимся в эти фантастические овощи.

Подробнее…

Этот пост стал возможен благодаря поддержке таких людей, как вы.

В качестве благодарности посетители могут получить ранний доступ к эпизодам наших подкастов и разблокировать эксклюзивный контент, чтобы оживить наш живой мир.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне получать комиссию без дополнительных затрат для вас. Ваша покупка по ссылкам помогает мне создавать контент, подобный этому сообщению (полное раскрытие).

Если вам понравился этот пост, поделитесь им:

Продолжить обсуждение по адресу:

Щавель — один из тех многолетних овощей, которые легко выращивать, и их довольно легко найти в питомниках, чего не всегда бывает с многолетними овощами.

Кроме того, он имеет приятный вкус и его легко использовать в кулинарии.

Все это делает его отличным многолетним овощем для начала. Но есть некоторые основные вещи, которые вы должны знать, прежде чем приступить к работе со щавелем.

Давайте углубимся в то, что вы должны знать, прежде чем начать выращивать щавель, а также несколько советов о том, как получить максимальную отдачу от ваших новых растений.

Но прежде чем мы это сделаем, не забудьте взять бесплатную и легко распечатываемую шпаргалку по 11 многолетним растениям, включая щавель. Щавель — лишь одно из многих удивительных многолетних растений, которые вы можете выращивать на своем участке. Так что возьмите шпаргалку, чтобы узнать больше об этих других фантастических многолетних растениях.

Обзор щавеля

Щавель кровавый — это вид щавеля, который кажется менее распространенным, чем французский щавель, но он прекрасно растет в аналогичных условиях. Я позволяю этому пройти семена, чтобы он, надеюсь, распространился — он растет у основания одной из моих живых изгородей.

Несмотря на то, что существует множество различных видов щавеля, французский щавель ( Rumex scutatus ) является наиболее распространенным типом щавеля, который я вижу в питомниках, и семена также довольно легко найти.

Но вы можете найти другой вид щавеля, называемый щавелем кровавым или щавелем с красными прожилками ( Rumex sanguineus ssp. sanguineus ), который продается как трава или декоративное растение.

Другим видом является садовый щавель, который иногда называют английским щавелем ( Rumex acetosa ). Этот тип кажется более морозоустойчивым (зона 4), чем французский или красный щавель (зона 6).

И у вас может быть дикий вид щавеля, который часто называют бараньим щавелем или красным щавелем, который сейчас растет на вашем участке как сорняк.

Овечий щавель съедобен и имеет вкус, очень похожий на вкус других щавелей. У него, как правило, более мелкие листья, что затрудняет сбор урожая. Но он также легко распространяется и растет сам по себе, его легко собирать в дикой природе.

Все эти щавели съедобны и имеют схожий вкус, который можно описать как лимонный, острый или терпкий.

Некоторые источники утверждают, что небольшое количество щавеля может иметь большое значение из-за силы его аромата. Я не обнаружил, что это так, но имейте это в виду, когда решаете, насколько расти.

В щавеле содержится щавелевая кислота, которая может быть вредной при употреблении в больших количествах. Но шпинат, мангольд и другие распространенные овощи также содержат щавелевую кислоту. Я не врач, и это не следует воспринимать как совет по здоровью, но в целом, пока вы едите смесь разных видов зелени, у вас не должно быть никаких проблем, включая щавель в вашем рационе.

Я и моя семья регулярно употребляем щавель без каких-либо проблем.

Щавель также является относительно выносливым растением, и в зависимости от конкретного сорта его можно выращивать как многолетник между климатическими зонами 3 и 8 USDA.Проверьте конкретный сорт, который вы собираетесь выращивать, чтобы убедиться, что он будет работать в вашем регионе. Одни не любят жару, другие менее морозоустойчивы.

• • Первый урожай: 1-й год
  USDA климат-зона: 3-8 Требование солнечного света: Полное солнце до частичного оттенка
  • Размер завода на зрелости: 2 фута высотой и 1 фута шириной
  • Покупка: Семена щавеля с кровяными прожилками и семена французского щавеля
  • Примечание: Полностью съедобны, но лучше всего их смешивать с другими растениями и не есть в больших количествах.

  Выращивание щавеля в саду

  Иногда щавель необходимо обрезать, чтобы он снова отрастил красивые нежные листья. Здесь вы можете увидеть 1 мой щавель сразу после обрезки и отрастание примерно через 1 месяц.

  Щавель может стать отличным дополнением к вашему огороду, но есть некоторые вещи, которые следует принять во внимание, прежде чем добавлять его в смесь.

  Во-первых, щавель довольно легко дает семена. Но в отличие от салата, это не означает конец вегетационного периода.

  Когда щавель начнет цвести, вы увидите стебли, растущие над остальными листьями. Их легко отщипнуть, когда они еще молодые и мягкие. Если вы с ними справитесь, у вас не должно возникнуть никаких проблем.

  Но если вы их отпустите, я считаю, что лучший способ — срезать стебли и листья на дюйм или 2 над землей. Щавель должен быстро отрастать, давая вам обилие молодых зеленых листьев.

  Вы также можете обрезать щавель в любое время, когда листья начинают стареть и становиться жесткими. Он быстро отрастет. Я бы не стал делать это в середине лета, чтобы не подвергать растения стрессу.

  Французский, английский и красный щавель можно выращивать в вашем саду, но я бы не стал выращивать там щавель бараний.

  Первые 3 вида растений формы щавеля занимают примерно столько же места, сколько большое растение брокколи. Пока они не прорастут, они не будут распространяться.

  Но овечий щавель будет распространяться за счет горизонтально растущих корней, что делает его лучшим растением для живых изгородей, продовольственных лесов или других площадей для выращивания многолетних растений.Вы бы постоянно боролись с ним, если бы посадили его в своем огороде.

  Щавель может быть немного чувствительным к жаркой погоде и часто увядает под ярким летним солнцем. Щавель с кровяными прожилками особенно предпочитает полузащищенное место, которое остается влажным.

  В течение первого года вашим щавелям может потребоваться дополнительная вода, если они будут находиться на солнце. Но после первого года жизни они должны быть в состоянии справиться с жарой (хотя они все еще могут увядать).

  Следите за ними и будьте готовы давать им дополнительную воду, если они не перестанут увядать после выхода из-под прямых солнечных лучей.Вы также можете использовать мой простой тест пальцами, чтобы проверить почву, чтобы увидеть, нужно ли вам поливать, хотя многолетние растения, такие как щавель, обычно нуждаются в меньшем количестве воды, чем традиционные овощи.

  Из-за этого вы можете выращивать щавель там, где ему не приходится иметь дело с поздним полуденным солнцем.

  Как и все многолетние овощи, дайте своим новым растениям укорениться, прежде чем собирать с них большой урожай. Убедитесь, что вы берете только несколько листьев в течение первого года, но у вас должен быть бесконечный запас листьев после первого года с несколькими растениями.

  Не забывайте обрезать цветоносы в течение первого года. На них будут листья, которые вы можете использовать так же, как и любые другие. Это отличный способ собрать листья с растений щавеля в течение первого года их жизни.

  В целом я не заметил, чтобы вредители были большой проблемой для щавеля. Слизни и некоторые другие твари будут грызть их, но я не заметил, чтобы это приводило к достаточному повреждению, чтобы стать проблемой. №

  Щавель – это великолепное, не требующее особого ухода многолетнее растение, которое легко впишется в ваш сад.

  Использование урожая

  Я люблю добавлять листья щавеля в салаты или добавлять их в бутерброды. Я считаю, что они великолепны в сыром виде, но вы также можете приготовить их. На этой фотографии показана смесь из более чем дюжины различных видов зелени, которые я собрал на днях, включая 2 типа щавеля — щавель с красными прожилками и французский щавель.

  Как только вы посадите несколько растений щавеля, у вас будет бесконечный запас зелени. Но как вы их используете?

  Зелень щавеля можно есть в сыром виде с любой пищей, которую вы бы использовали с другой зеленью. Только учтите их лимонный, терпкий вкус. Не используйте слишком много!

  Но при смешивании с другой зеленью он может добавить в смесь приятный цитрусовый оттенок. Или вы можете их даже не замечать.

  Щавель также можно использовать в кулинарии. Если у вас есть рецепт, который требует зелени, а также требует добавления лимонного сока, попробуйте вместо этого использовать листья щавеля. Щавель может заменить как зелень, так и лимонный сок.

  Листья обычно не очень жесткие, а молодые листья особенно хороши и нежны.Но я ел большие листья в сыром виде, не замечая, что их трудно жевать.

  Щавель действительно отличный многолетний овощ для начала. Их легко найти, вырастить, собрать и использовать.

  Если вы еще не пробовали их, самое время попробовать их в своем саду. Но сначала не сажайте слишком много — начните с пары, и у вас должно получиться столько зелени щавеля, сколько вам нужно.

  Я хотел бы услышать о вашем опыте со щавелем. Оставьте комментарий ниже, дайте мне знать, выращиваете ли вы щавель, и если да, то как вы используете свои урожаи.

  Спасибо нашим замечательным покровителям за поддержку Нашей Миссии

  Наша миссия состоит в том, чтобы оживить живой мир вокруг нас изобилием людей, растений и дикой природы — по одному двору за раз.

  Patreon — это способ поддержать эту миссию ежемесячным взносом. Наши покровители помогают нам выпускать бесплатный еженедельный контент, чтобы помочь людям оживить живой мир вокруг нас — от почвы до неба — и культивировать изобилие для людей, растений и дикой природы.Это также позволяет нам оставить наш сайт бесплатным.

  В качестве благодарности за поддержку нашей миссии посетители получают эксклюзивные преимущества в зависимости от их уровня поддержки. Преимущества включают ранний доступ к нашим эпизодам подкастов и заметкам к шоу, а также мгновенный доступ к нашей полной библиотеке из более чем 50 шпаргалок и другим обновлениям контента.

  Спасибо, Покровители!

  Новые покровители: Финли, Аманда, Джеймс К. , Энди Х. и Бронвен Х.

  Следите за ростом вместе с природой

  Следуйте за нами, чтобы получить помощь, советы и вдохновение, чтобы исцелить живой мир, культивируя изобилие для людей , растения и дикие животные доставляются вам ежедневно:

  Если вам понравился этот пост, поделитесь им:

  Продолжите обсуждение по телефону:

  Если вам понравился этот пост, поделитесь им:

  Выращивание и использование щавеля.- Мой продуктивный двор

   

  Это трава или овощ? какая разница!

  Терпкий, терпкий, лимонный и кислый — вот слова, используемые для описания этого универсального зеленого.

  Щавель (Rumex acetose) — многолетнее травянистое растение, родственное ревеню, но еще более жесткое и менее требовательное. Так что это один из самых простых видов зелени, который вы можете выращивать, и он является очень полезным дополнением к вашему производству на заднем дворе в течение всего года. Это одно из тех растений, которые вы можете посадить, почти ничего не делая, и при этом получать разумное производство.А немного подкормив и полив, вы сможете производить достаточно, чтобы накормить свою семью и большую часть соседей.

  Зачем его выращивать:
  • Щавель очень легко выращивать.
  • Щавель трудно купить в магазинах.
  • Продукт промышленного производства никогда не бывает таким острым и ароматным, как продукт, выращенный в домашних условиях.
  • Щавель полезен для вас, так как содержит большое количество витамина С и других питательных веществ — посетите этот сайт для получения более подробной информации

  Подобно шпинату и серебристой свекле, в нем много щавелевой кислоты, но вам придется съедать несколько килограммов в день, чтобы это стало проблемой.Также не готовьте в алюминиевой или железной посуде, так как это может привести к опасным химическим реакциям.

  Когда я впервые начал выращивать щавель, мне посоветовали держать его в горшке, так как он, как говорят, берет верх, но в горшке он не процветал и продолжал давать семена – обычно это признак стресса. Итак, он попал на грядку, и у меня вообще не было проблем с его захватом. Это может быть связано с тем, что холодные зимы в высокогорье держат под контролем.

  В каталогах семян и питомниках доступны три разных сорта щавеля.Нормальный зеленый крупнолистный сорт с очень терпким вкусом, более мягкий французский щавель с меньшими листьями в форме щита и красный щавель с привлекательными темно-зелеными листьями и выступающими красными прожилками.

  КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЩАВЕЛЬ:
  Посадка растений:
  Семена: Непосредственно посейте семена весной на хорошо подготовленную грядку с интервалом 30 см. Поддерживайте влажность до появления всходов, затем начните еженедельное применение ½ дозы Powerfeed. Вы должны собирать «детские» листья в течение 8 недель после прорастания.Эти растения должны быть достаточно большими и сильными, чтобы их можно было разделить следующей осенью.

  По подразделениям: Если вы знаете кого-то, у кого есть хорошо зарекомендовавшее себя растение, спросите, можете ли вы выкопать часть растения и укоренить его, чтобы пересадить дома. Это легко сделать, отделив листья, чтобы найти отдельное небольшое растение (смещенное), обычно растущее на внешнем краю основного растения. Разделите, вставив старый нож для хлеба между основным растением и отростком, и прорежьте его до почвы, разрезая любой материал, который соединяет два растения вместе, перекопайте весь отросток, чтобы убедиться, что вы получили приличное количество корней. – заверните в мокрую газету и как можно скорее пересадите.Удалите некоторые из внешних листьев при пересадке и применяйте ½ силы Seasol в течение двух-трех недель, чтобы убедиться, что он хорошо приживается, прежде чем вносить удобрения для роста.

  При покупке молодых растений в горшках: Доступно в отделе трав в питомниках и хозяйственных магазинах. Подготовьте грядку перед покупкой и посадите, как только вернетесь домой. Примените несколько применений Seasol, чтобы растение прижилось.

  Сколько растений мне нужно?
  У меня в саду есть и крупнолистный зеленый, и красный щавель, и я стараюсь выращивать несколько растений каждого из них, чтобы у меня были листья круглый год. Я изо всех сил пытаюсь использовать все это, когда оно сильно растет поздней весной и летом, но это количество растений дает мне достаточно листьев осенью, зимой и ранней весной, когда это долгожданное дополнение к моей кухне, когда производство зелени может быть медленным.

  УХОД ЗА СВОИМ ЩАВЕЛЕМ
  Как я уже говорил, это неприхотливое маленькое растение, которое выживет практически без ухода, но при регулярном поливе и подкормке жидкими удобрениями с высоким содержанием азота, такими как силовая подкормка, вы получите много прекрасных нежных растений. уходит весь год.
  Зимой в очень холодных районах щавель будет замедляться и немного отмирать.
  Несмотря на то, что это многолетник, я считаю, что он лучше растет, если его делить каждые несколько лет или если вы можете пересаживать семена для получения молодых растений. Старые перегруженные заводы не так продуктивны.
  Убедитесь, что вы защищаете от улиток, так как они любят молодые нежные новые листья.

  ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЩАВЕЛЯ НА КУХНЕ
  Молодые молодые листья весеннего и летнего роста лучше всего подходят для салата. Я всегда добавляю их только к другим листьям, а не готовлю из щавеля целый салат — он немного ароматный, чтобы есть его в больших количествах сам по себе, — но когда я добавляю его к более мягким листьям, таким как салат из дубовых листьев, он придает замечательный запах, который трудно переварить. добиться чего-либо еще.

  Молодые листья не очень хорошо готовятся, так как имеют тенденцию распадаться, поэтому, если я хочу приготовить листья, я выбираю более старые листья. При приготовлении пищи всегда берите на несколько миль больше, чем вы предполагаете, что вам понадобится, так как при приготовлении они невероятно сжимаются.

  Как приготовить.
  Всегда хорошо мойте, если в листьях есть крошечные улитки или слизни. Я также сушу в салатнице, чтобы избавиться от как можно большего количества воды.
  Не переварите.

  Итак, как мне его использовать.
  • В смешанном листовом салате, с заправкой из оливкового масла, соли и перца.
  • Измельченный как часть салата из капусты и заправленный винегретом, а не майонезом.
  • Измельченный и смешанный в сыром виде горох с маслом. Дайте ему постоять несколько минут, чтобы листья увяли.
  • Измельченный и смешанный с небольшим количеством масла молодой картофель. Опять пусть сидит.
  • Киш, омлеты, жаркое и супы. Много рецептов вокруг для всех этих применений.
  • Вяленая зелень с рыбой, в частности, с саломоном, или с вареными яйцами
  • Для начинки целой рыбы
  • И один из моих любимых способов — приготовить соус песто из листьев и смешать его с макаронами, как спагетти.

  Ниже приведены несколько моих любимых рецептов Хью Фернли-Уиттингстолла, известного в River Cottage. Он настоящий поклонник щавеля, как выращиваемого, так и собираемого.
  Надеюсь, я вдохновил вас найти и вырастить немного щавеля, а затем использовать его интересным образом!

  Счастливого садоводства,
  Кэти

  Щавель: рецепты Хью Фернли-Уиттингстолса. Фотография: Колин Кэмпбелл

  Щавель со сливками и яйцом-пашот на тосте (V)

  Трудно превзойти простой соус из щавеля, и это отличный первый рецепт, если вы раньше не готовили с листом.Я люблю его в качестве основы для яиц-пашот, но тот же соус, возможно, смягченный небольшим количеством сливок, очень вкусен с жареной рыбой или рыбой на гриле, особенно жирной; с рыбными котлетами тоже хорошо. Или попробуйте его в качестве заправки к холодному салату из курицы и картофеля. Подается на двоих.
  1 яичко желток, плюс 2 яиц для браконьев
  100G щарель, жесткие стебли сняты 9003 гг.
  30г масло, плюс Подробнее для тоста
  2 TBSP двойной крем или Creme Fraiache
  Морская соль и свежемолота перец
  Щепотка сахара
  2 толстых ломтика хлеба
  Доведите до кипения воду для яиц.Тем временем сверните листья щавеля в «сигары» и мелко нашинкуйте.
  Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавьте щавель и готовьте на медленном огне, время от времени переворачивая, в течение нескольких минут, пока он не завянет. Добавьте сливки или сметану и перемешайте со щавелем, пока смесь не станет горячей, но не кипит. Снимите с огня.
  Дайте соусу остыть в течение минуты или около того, затем добавьте яичный желток. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара и оставьте в кастрюле, чтобы согреться.
  Как можно быстрее сварите яйца и поджарьте хлеб. Смажьте тосты маслом, полейте теплым соусом и добавьте яйца. Подавать сразу.

  Песто из щавеля
  Этот соус прекрасно сочетается с ньокки или пастой, а также с жареной на гриле или жареной рыбой или курицей.
  2 ст.л. кедровых орехов
  1 маленький зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
  1-2 горсти молодых листьев щавеля (весом около 45 г)
  1 небольшой пучок плосколистной петрушки, без стеблей 90 соль
  6 ст.л. оливкового масла первого отжима
  30 г твердого козьего сыра, натертого на терке
  В небольшой сковороде на среднем огне слегка поджарьте кедровые орехи, пока они не станут золотистыми, затем выньте в кухонный комбайн. Добавьте чеснок, щавель, петрушку и щепотку соли к кедровым орехам, затем несколько раз перемешайте, пока они не будут грубо измельчены и смешаны. Медленно вливайте оливковое масло, пульсируя, пока песто не приобретет нужную вам консистенцию.
  Ложкой выложите смесь песто в миску и добавьте козий сыр. Песто будет храниться в закрытой банке, смазанной сверху оливковым маслом, около недели.

  Как вырастить щавель | Руководство по выращиванию щавеля

  Главная > Справочники > Травы > Щавель

  Обзор           Щавель веками выращивали в Европе и Северной Африке, и листья этого выносливого травянистого растения чаще всего используются для придания аромата супам, салатам и рыбе во французской кухне. В меньших количествах вкус чем-то напоминает цитрусовые или землянику, с легкой горчинкой. Листья щавеля использовались римлянами для придания резкости или кислотности пище.         Руководство по выращиванию ЗАМЕТКИ О ВЫРАЩИВАНИИ Щавель — более короткая трава, достигающая высоты 8-12 дюймов с длинными ароматными листьями, которые обычно используются во французской кухне.   Высаживайте на улицу после последних заморозков, лучше всего в пасмурный или пасмурный день.   Щавель лучше всего растет на полном солнце и предпочитает влажную плодородную почву. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Для достижения наилучших результатов выращивание щавеля следует начинать за 4-6 недель до последних весенних заморозков. Сейте неглубоко, на глубину примерно 1/4 дюйма. Держите хорошо увлажненными и слегка умеренными поливами, как только семена начнут прорастать.                   Руководство по сбору урожая СБОР Листья можно собирать в любое время, и растение будет производить большое количество, чтобы заменить те, которые были собраны.Почти половину листьев можно собирать еженедельно или раз в две недели без существенного воздействия на растение. СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН Чтобы собрать семена, подождите, пока семенные головки высохнут на растении. Соберите в сухом виде, тщательно обмолотите над миской и отделите семена от мякины путем веяния. Хранить в герметичном контейнере в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, для оптимального срока службы.

  Уолтер Ривз: садовник из Джорджии

  Rumex acetosa (scutatus)
  Щавель, обычно называемый садовым щавелем, дает листья с острым лимонным вкусом.Высокое содержание щавелевой кислоты, которая может быть неприятной для людей, склонных к подагре, вызывает резкость.

  • Более подробную информацию можно найти в Книге о фруктах и ​​овощах Джорджии Уолтера Ривза и Фелдера Рашинга

  см. также

  Джорджия Садоводство

  (ссылка не работает)

  Календарь огорода

  (ссылка не работает)

  План маленького сада

  (ссылка не работает)

  Когда собирать овощи

  (ссылка не работает)

  Хотя листья щавеля используются в салатах или готовятся как зелень, щавель наиболее известен благодаря использованию во французском щавелевом супе. Это выносливое растение может стать сорняком в саду, если его не содержать. Растения разрастаются на 2 фута и выпускают 2-футовый семенной стебель, если его не срезать.

  КОГДА САЖАТЬ
  Найти щавель в садовых центрах может быть непросто. Если вы предпочитаете работать с рассадой, а не с семенами, вы можете запланировать заранее и начать свой собственный. Сейте семена в стартовые лотки в помещении при свете в марте. Посейте семена или высадите начатые растения, как только весной можно будет обрабатывать почву. Щавель может выдерживать легкие заморозки, поэтому растения можно высаживать как минимум за 2 недели до безморозной даты (средняя дата последних заморозков).

  ГДЕ ПОСАДИТЬ
  Эти растения хорошо адаптируются к условиям сада, но для лучшего урожая выбирайте место для посадки с хорошо дренированной почвой на полном солнце (достаточно 8-10 часов). Дайте им почву с высоким уровнем плодородия, и они будут еще более продуктивными. Поскольку щавель — многолетнее растение, которое будет оставаться на одном и том же месте из года в год, сажайте его там, где ему не будут мешать другие садовые работы. Полдюжины растений, вероятно, достаточно для большинства садоводов.

  КАК ПОСАДИТЬ
  Подготовьте почву. Посадите начатые растения или посейте семена прямо в саду на расстоянии 1 фута друг от друга рядами или грядками.

  УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ
  Мало вредителей, если они вообще есть, беспокоят щавель. Клещи могут быть исключением и поражают растения в жаркую сухую погоду. Для борьбы с клещами распыляйте инсектицидное мыло и не забудьте промыть листья перед тем, как использовать их на кухне. Контролируйте сорняки, пока растения не приживутся.

  ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
  Удаляйте цветоносы, чтобы растения продолжали плодоносить.Собирайте нежные зеленые листья по мере необходимости и используйте их свежими. Делите растения каждые 3 года.

  .

  No related posts.