Site Loader

Содержание

Как правильно солить перец болгарский? Сколько солить перец болгарский в домашних условиях?

Болгарский перец очень полезный овощ, в котором содержится большое количество витамина С. Наилучший способ сохранить его на длительное время – засолить. Такая заготовка придется очень кстати в период осенне-весеннего авитаминоза.

Как подготовить болгарский перец к засолке в домашних условиях?

Перец для засолки лучше использовать разноцветный (желтый, красный, зеленый) – так будет вкуснее, и цвет заготовки получится ярким и красивым. Плоды нужно брать свежие, без повреждения и гнили, приблизительно одного размера. Перед засолкой перчинки тщательно промываем и обсушиваем. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, продукт можно порезать на несколько частей, а также удалить плодоножку и сердцевину. В целом перце нужно сделать проколы в нескольких местах зубочисткой или спичкой.

Как правильно солить болгарский перец в рассоле?

Для данного рецепта, помимо основного ингредиента, понадобится: вода, соль, зелень (петрушка, укроп, сельдерей), перец черный и душистый горошком, лист лавровый.

Сначала готовим рассол. Придерживаемся соотношения на 1 л кипятка нужно 80 г соли. Пока рассол остывает, берем любую подходящую тару и укладываем перец, пересыпая приправами. Затем заливаем охлажденным тузлуком, накрываем марлей, ложем тарелочку и ставим гнет. Оставляем заготовку в тепле на 10-12 дней. Дальше нужно хранить засоленный болгарский перец при температуре 3-8 градусов.

Как засолить болгарский перец в банках?

Одним и основных методов сохранения продуктов на зиму является закатка в банки. Болгарский перец не является исключением. Перед началом засолки овощ нужно отварить 2-3 минуты, чтобы он стал мягче и хорошо ложился в банки.

Помимо основного ингредиента там понадобятся любые специи, по желанию – перец горошком, чеснок, лавровый лист. Для приготовления рассола нужно на 1 литр кипяченой воды взять 2 столовые ложки соли.

На дно стерилизованной тары положить нужные специи и зелень, дальше плотно укладываем болгарский перец и заливаем рассолом. Обматываем горлышко банок марлей и две-три недели держим в теплом месте. Дальше нужно хранить в холоде.

Как солить болгарский перец на зиму?

Рецептов засолки болгарского перца на зиму множество. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Засолка болгарского перца по-польски

Для этого рецепта перцы моем, удаляем сердцевину, обрезаем с обеих сторон. Вкладываем один в один по 2-3 штучки (получится пирамидка) и плотно закладываем в трехлитровую банку. Готовим рассол – растворяем соль в кипящей воде, следуя пропорциям 10 грамм на 1 литр, и сразу заливаем заготовку. Сверху наливаем немного растительного масла, накрываем крышкой и укутываем на сутки. Дальше нужно держать в прохладном месте.

Соленый болгарский перец, фаршированный овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

  • болгарский перец очищенный – 1 кг;
  • морковь – 150-200 грамм;
  • капуста – 600-800 грамм;
  • любая зелень – по вкусу и желанию;
  • соль – 30-40 г.

Также для рассола 30 грамм соли для 1 литра воды.

Удаляем семена из плодов, моем и избавляем от влаги. В каждую перчинку насыпаем соль, исходя из пропорций 20 г специи на 1 кг овощей. Капусту и морковь шинкуем, заправляем солью и тщательно перемешиваем. Фаршируем перцы овощами и измельченной зеленью, укладываем в банки, заливаем остывшим рассолом. Через 1,5 недели отправляем в подвал или холодильник.

 

Соленый болгарский перец — рецепт как солить перец на зиму. » Сусеки

kerescan — Авг 31st, 2015 Категории: Соление-квашение

Чтобы засолить болгарский перец по предложенному рецепту потребуется потратить какое-то время. Однако перец, заготовленный предложенным способом, получается очень вкусным и ароматным.

Как засолить перец на зиму.

Необходимо отобрать крупные мясистые красные и зеленые плоды болгарского перца.

Удаляем плодоножки вместе с семенами, прокручивая плодоножку и слегка нажимая ее внутрь стручка.

Подготовленные стручки без семян необходимо тщательно промыть, после чего опускаем их в кипяток на пару минут. Быстро вынимаем перец из кипятка и помещаем его в емкость с холодной водой.

Когда перец остынет, вынимаем его и перекладываем в емкость для засолки. Желательно, чтобы это была кадка или деревянный бочонок.

Перец выкладываем слоями таким образом, чтобы каждые 2-3 ряда пересыпать каменной солью и перекладывать веточками укропа. Соли требуется брать из расчета 2-3% от общего веса перца.

Когда весь перец будет выложен в емкость, его оставляют на ночь, чтобы перец пустил сок.

После этого, перец покрывают деревянным кружком, на который ставят гнет из расчета: на 10 кг перца необходимо положить 1 кг груза, если пользуемся для засолки мелкой тарой. Если используемая тара крупная, то для такого же количества перца используют полкило груза.

Соленый перец держат в холодном месте, желательно погребе или подвале. Необходимо проверять гнет время от времени и смывать с него образовавшуюся плесень.

Чтобы плесень не образовывалась, необходимо перед засолкой хорошо промыть кружки, гнет и емкость для засолки, а также, обдать их крутым кипятком.

Болгарский перец, приготовленный путем засолки зимой можно использовать для фаршировки, а также, для приготовления различных салатов и закусок.

Tweet

Буррито с курицей и грибами, мексиканский рецепт

Немного о буррито

Буррито (по исп. burro — осёл, ослик) — представляет из себя мексиканское блюдо из мягкой пшеничной лепёшки (т.н. тортильи), в которую заворачивают разнообразную начинку, например, фарш, рис, помидоры, фасоль иногда добавляют и салат, а также томатный соус. 

Как же приготовить буррито? Вариантов на самом деле очень много, но именно этот рецепт мне нравится в сравнении со всеми прочими. Пошагово мы рассмотрим приготовление буррито из продуктов, которые есть у каждого.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 6 порций:

  • Предварительно отваренная куриная грудка — 2 шт. ,
  • Помидоры свежие — 2 шт.,
  • Перец болгарский – 1 шт.,
  • Грибы – 200 г. (в моем случае – шампиньоны),
  • Чеснок – 1-2 зубка,
  • Лук – 2 головки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Сыр – 150 г.,
  • Лаваш армянский – 6 шт.
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

Все составляющие, перед тем, как начать процесс их обжаривания необходимо мелко порезать. Процесс жарки каждого ингредиента занимает 2-3 минуты. На самом деле, буррито — это блюдо, которое дает поле для творчества, а потому можно экспериментировать с ингредиентами.

В случае если не оказалось какой-то составляющей — замените ее.

Итак, начнем. На раскаленную сковородку льем немного масла и обжариваем лук (должен быть золотистым), далее добавляем чеснок.

Далее, добавляем филе курицы, перемешиваем с другими ингредиентами и жарим 2-3 минуты. Добавляем грибы. В случае, если используются сырые, обжаривать нужно около 5 минут. 

Добавляем сладкий перец. Солим массу и добавляем черного перца, а теперь добавляем порезанные помидоры. И в конце добавляем зелень петрушки, благодаря которому наше буррито будет ароматным. Перемешиваем и еще немного жарим. Теперь у нас есть готовая начинка!

Сворачивание буррито – это тоже отдельный талант. Разворачиваем лаваш, кладем в середину немного охлажденную начинку. Сверху накрываем частью лаваша и начинаем укутывать начинку, двигаясь к противоположному краю. При этим следим, чтобы края сворачивались конвертиком, для того, чтобы наша начинка не вывалилась. 

После этого посыпаем буррито тертым сыром и ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Буррито готов!

Приятного аппетита!

Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
Посетите мексиканский ресторан в центре Москвы «Сомбреро»!


Солим на зиму Жгучий перец не целиком, без хвостиков | ПП Пирожок

Ох уж этот перчик, взывает аппетит, дополняет отлично мясо. Идеальная добавка к булочкам.

Кстати в красном перце содержится больше витаминов С и А, чем в зеленом (недоспелый красный)

Пересмотрела я множество рецептов жгучего перца на зиму.

И вот выбрала для себя наиболее удобный.

Нам понадобится:

Горький перец 1,1 кг мешаю красный и зеленый.
Соль 130 гр
Вода 2 л

Я кипячу, даю остыть.

Во многих источниках советуют брать просто фильтрованную воду. В прошлом году, я так поступила с несколькими баночками и перцы были мягкие. Зато другой рецепт, который вам описываю, оправдал ожидания.

Приготовление:

Внимание: Обязательно оденьте ПЕРЧАТКИ и МАСКУ. Так как перец заставляет пустить слезу и кашлять, а если руки хорошо не отмыть, печь будет еще долго.

1. Моем перчик.

2. Разрезаем его на 3 части примерно, а 1/3 вдоль, вытаскиваем семечки.

Я пробовала делать целиком, но удобнее когда кусочками, сразу достаешь и укладываешь на бутерброды, например.

3. Приготавливаем рассол:

Как я писала выше, кипятим воду, ждем пока остынет, засыпаем в нее соль, даем соли полностью раствориться.

4. Укладываем подготовленный перец в банку.

В банке отражаются облака, а на следующей фото солнышко

В банке отражаются облака, а на следующей фото солнышко

Еще момент. Во многих источниках написано, можно не стерилизовать банки. А я все же хорошенько мою чистой губкой с содой банку и крышку, и стерилизую в духовке. Пока возишься с перцем, баночки наши как раз «подойдут».

Поделитесь в комментариях знаниями, вы стерилизуете банки или нет?

Совет: как закончили с перцем, мойте с самыми сильными средствами раковину, 2 раза мойте руки с мылом и выбрасывайте перчатки. У нас дома есть Кошка, которая очень любит воду, и прыгать в раковину. Вы поняли мысль.

5. Заливаем рассолом.

6. Закрываем капроновой крышкой. Оставляем на пару дней при комнатной температуре.

7. Через 2 дня убираем в холодильник. Храним там же.

Планирую, в ближайшее время, засолить перец ЦИЦАК. По другой технологии. В прошлом году мы ездили на Кавказские горы. Прекрасная грузинская бабушка нашептала мне один восхитительный рецепт. Но он занимает больше времени.

Попробую, сделаю и обязательно с вами поделюсь. А вы следите за новостями, ПОДПИСАВШИСЬ на мой канал.

Как солить рыбу в домашних условиях?

Приготовить соленую рыбку дома совсем не сложно. Кроме рыбьих тушек или филе нам понадобится как минимум соль, как максимум… Впрочем, рецепт и состав ингредиентов зависит от цели засола: рыбу предполагается подавать на стол — или готовить дальше, например вялить, коптить или сушить, а также от того, крупная или мелкая рыбка нам попалась. Но обо всем по порядку.

Способы посола рыбы

Основных способов всего два:

  • Сухой посол — без использования рассола.

Тушки или филе рыбы пересыпаются солью или солью с добавлением специй, складываются в стеклянную или эмалированную посуду и отправляются под гнет. Рыба просаливается в холодном месте (погребе или холодильнике) в собственном соку от 2 до 8 дней. Вариант сухого посола — в посуде с решетчатым дном и поддоном, куда стекает рассол.

  • Мокрый посол — филе, кусочки или тушки рыбы заливаются рассолом.

Некоторые рецепты мокрого посола рассчитаны на то, чтобы уже через несколько часов рыбный деликатес можно было подавать к столу. Как правило именно мокрым способом солят рыбу перед горячим копчением, вялением, маринованием или консервированием.

Смешанным посолом называют способ, когда рассолом или маринадом заливается уже пересыпанная солью рыба.

Купить рыбу для засолки можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Учимся солить рыбу: главные вопросы

Какой солью солить рыбу?

Для засаливания рыбы используется поваренная соль крупного или среднего помола. Лучше не брать мелкую соль, тем более «Экстру»: она разъедает нежное мясо рыбы. То же относится к любым видам йодированной соли.

Сколько соли нужно на 1 кг рыбы?

При сухом способе соли берется из расчета три полных столовых ложки на килограмм филе. Пересолить в данном случае сложно: рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно. Если останутся излишки, их можно будет легко убрать.

Зачем нужен сахар для засолки рыбы?

Сахар можно и не добавлять — здесь все зависит от личных вкусовых предпочтений. Наличие этого ингредиента делает продукт нежнее, раскрывает вкус. При сухом посоле сахара берется в два раза меньше, чем соли.

Когда лучше выбрать пряный посол?

Зависит от индивидуального вкуса — а также сорта рыбы. Если для нежной горбуши или кеты может быть достаточно соли и сахара, то насыщенный вкус скумбрии подчеркнут кориандр, зерна горчицы, мускатный орех — и, конечно, черный перец горошком и лавровый лист. В рассол для сельди добавляют кориандр, гвоздику, черный и душистый перец, лавровый лист.

Стоит ли говорить, что пряный посол предполагает мокрый способ засаливания: рыба (потрошеные или непотрошеные тушки) заливается теплым (не горячим) рассолом и настаивается в зависимости от двух (для малосоленой рыбы) до восьми суток (для сильносоленой). Есть и экспресс-рецепты, где рассолом заливаются тонкие кусочки рыбы и настаиваются в холодильнике несколько часов.

В какой посуде солить рыбу?

Лучше не использовать металлическую посуду: у рыбы может появиться неприятный привкус. Подходит стеклянная, эмалированная, керамическая, а также посуда из качественного пищевого пластика.

Как солить красную рыбу?

Любимый многими деликатес — соленую красную рыбу — можно готовить и сухим, и мокрым способом.

Засолка в фольге

Это один из самых простых рецептов. Крупные куски филе натираются смесью соли и сахара, укладываются на фольгу. Между ними можно положить горошины черного перца и лавровый лист. Филе заворачивается (можно сверху еще крепко завязать тканью), укладывается в миску или поддон и выдерживается в холодильнике двое суток. Далее можно развернуть фольгу, убрать лишнюю соль, переложить рыбу в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду и выдержать в холодильнике еще сутки. Перед подачей на стол рекомендуется сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Гравлакс

Этот скандинавский способ засолки лосося похож на предыдущий, но, помимо лаврового листа и перца, кусочки филе можно пересыпать укропом. При использовании филе с кожей куски укладываются мякотью друг к другу. Скандинавские рецепты приготовления гравлакса включают еще и добавление к смеси соли и сахара небольшого количества джина, бренди или коньяка. А в рецепте Джейми Оливера присутствуют водка, а также лимонная и апельсиновая цедра.

Красная рыба в рассоле

Приготовление в рассоле особенно подходит нежирной рыбе (горбуша, кета). Если для рассола вместо сахара взять мед (на пол-литра воды — 4 столовых ложки крупной соли, 2 столовых ложки меда), вкус получится еще более нежным. Рыбу нарезают тонкими ломтиками (не более 5 мм), заливают рассолом на час. Далее нужно убрать излишки рассола, оставляя его тонкий слой на каждом кусочке, смазать кусочки рыбы подсолнечным маслом и оставить в холодильнике еще на час. И все — малосольную рыбку можно подавать на стол! Для более соленого варианта нужно подольше подержать ее в холодильнике.

Как солить сельдь и скумбрию?

Селедку можно засолить сухим способом: выпотрошенные и вымытые тушки равномерно посыпаются смесью соли, сахара, сухих трав и небольшого количества горчичного порошка снаружи и изнутри. После этого каждая тушка плотно заворачивается в бумагу, сверху завязывается в целлофановый пакет (вместо бумаги и пакета можно использовать фольгу) и убирается в холодильник на двое суток. А дальше рыбу необходимо промыть, чтобы убрать излишки соли, — и можно подавать к столу.

Но наиболее распространенный способ, применяемый также для скумбрии, — пряный посол. Для того, чтобы получить результат быстрее, берут кусочки толщиной до 1 см, а если в запасе есть время от трех дней — потрошеные тушки. Непотрошеными, но с предварительно удаленными жабрами, оставляют небольшие тушки сельди (именно такую селедку пряного посола продавали в СССР). Рыбу покрупнее обычно очищают от внутренностей и плавников, удаляют голову, тщательно моют.

Для рассола добавляют в 0,5 литра воды 1,5–3 столовые ложки соли (в зависимости от того, засаливается рыба целиком или кусочками; для рыбы целиком соли берется больше), 1 столовую ложку сахара, перец горошком, лавровый лист, другие пряности по вкусу. Рассол кипятят 5–7 минут, остужают до температуры 35–38 градусов, после чего заливают рыбу, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки или тушки. Если рыба всплывает, можно использовать гнет. Когда рассол остынет, посуду с рыбой убирают в холодильник. Если солили рыбу кусочками, для получения малосольного продукта достаточно двух-трех часов, для слабосоленой рыбы 5–6 часов. Тушки целиком засаливаются в течение как минимум двух дней, если выдержать дольше — рыба будет более соленой.

Как солить мелкую рыбу?

Мелкую рыбку (кильку, тюльку, хамсу, снеток) солят сухим способом, тушки не потрошат, только тщательно моют и обсушивают на салфетке или полотенце. После этого рыбу нужно перемешать с солью, чтобы соль покрыла всю поверхность рыбы. На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу. Последний слой также посыпается солью, сверху устанавливается гнет (например, банка с водой) — и посуда отправляется в холодильник или погреб на 2–3 дня.

Как солить рыбу для сушки?

Для сушки и вяления используются тушки весом не больше 1 кг. Некоторые рыболовы предпочитают сушить непотрошеную рыбу. Другие считают, что в этом случае она приобретает горьковатый привкус и предпочитают удалять внутренности и жабры, оставляя голову и кожу. В любом случае, тушки сортируются по размеру: для равномерного просола в одной емкости лучше брать примерно одинаковую по размеру рыбу.

Солить рыбу перед сушкой можно и сухим, и мокрым способом, включая пряный посол. При засоле сухим способом важно использовать крупную соль: ее задача не только просолить, но в первую очередь вытянуть влагу из рыбы. Потрошеные тушки натираются солью (либо смесью соли и специй) изнутри, далее рыба укладывается в емкость для засолки слоями, и каждый слой пересыпается солью. Сверху ставится гнет, и посуда отправляется в холод на 3–4 дня.

При мокром способе для приготовления рассола соли добавляется столько, чтобы всплывали яйцо или картофелина, опущенные в воду. Это примерно 1 кг соли на 3 литра теплой воды. Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.

Сколько хранится рыба домашнего посола?

Сроки хранения отличаются для слабо-, средне- и крепкосоленой рыбы. Степень солености определяется в зависимости от концентрации соли в рыбе и тканевом соке, например, для слабосоленой рыбы эти цифры составляют, соответственно, 6–10% и до 15%, для среднесоленой — 10–14 и 15–22%. Но определить точное процентное соотношение в домашних условиях вряд ли возможно, потому можно привести лишь общие рекомендации.

Малосольная красная рыба хранится в холодильнике до двух дней, слабосоленая рыба других сортов — до шести дней. Рыба в маринаде может храниться в холодильнике до двух недель, в крепком рассоле — до трех недель. Признаки порчи продукта — появление налета, а также потеря упругости: если на поверхности филе или тушки при нажатии пальцем остается вмятина, есть такую рыбу уже нежелательно.

Стейк. Рецепты редактора.

Шаг 1

Если вы уверены в качестве мяса, его перед жаркой лучше не мыть. Если все-таки помыли, то тщательно обсушите бумажным полотенцем, иначе оно не сможет правильно зажарится. Солим и перчим стейки с двух сторон.

Шаг 2

Сбрызгиваем двумя ст.л. оливкового масла и посыпаем листиками тимьяна. Каждый стейк руками равномерно обмазываем маслом с тимьяном.

Шаг 3

Кладем на разогретую сковороду гриль. Жарим исходя из такого правила: стейк в 2 см — 3 минуты с каждой стороны — это прожарка с кровью (rare). Я хотела добится прожарки medium, поэтому жарила по 5 минут с каждой стороны, при чем через три минуты после начала приготовления я кусок поворачивала (заметьте — не ПЕРЕворачивала) на 90 градусов, чтобы полосочки от сковороды на мясе сделали «решетку».

Шаг 4

Пока мясо жарится, режем мелко-мелко петрушку.

Шаг 5

Когда придет время, переворачиваем стейки и, накрыв крышкой меньшего диаметра, чем сковородка, прижимаем стейки сильно к сковороде на 20-30 секунд, затем открываем и продолжаем зажаривать. Не забываем в середине приготовления на второй стороне повернуть мясо, для получения «решетки».

Шаг 6

А тем временем мелко режем перец.

Шаг 7

Вот таким вот обрзом выглядели мои стейки на завершающем этапе приготовления. Выключаем сковородку, оставляем мясо на минуту. (Если вы делаете rare, что снимите сразу!)

Шаг 8

Быстренько перемешиваем петрушку с перцем, солим, добавляем бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло (я все это делаю прямо на большой доске, на которой планирую подавать стейк).

Шаг 9

И кладем мясо сверху соуса «отдыхать» минут на 5-10.

Шаг 10

Пока моем и высушиваем рукколу.

Шаг 11

Мясо переворачиваем на доске, обмакивая в соусе. (Плюс ко всему мясо само даст хорошее количество своего сока).

Шаг 12

Сбоку горкой выкладывам рукколу и сразу же подаем.

Шаг 13

Муж был в восторге!

Как засолить сельдь в домашних условиях

Сочная и нежная слабосоленая сельдь — блюдо, которым можно наслаждаться круглый год

Соленая сельдь является хорошим дополнением к различным блюдам в повседневном меню, также очень часто без нее не обходится ни один накрытый праздничный стол.

Читайте такжеАроматный хмельной напиток из винограда: как сделать красное вино домаСейчас в магазинах продают вкусные засоленные сельди и самым простым вариантом будет их приобретение. Однако можно приготовить аппетитную рыбку в домашних условиях самостоятельно, что в общем совсем несложно.

Очень важно для самостоятельной засолки правильно выбрать рыбу. У сельди должна быть, в частности, серебристая окраска, выпуклые и не мутные глаза, плотно прижатые к телу плавники и красные жабры. Рыба должна быть без повреждений, порезов или содранной шкурки. Такие показатели свидетельствуют о ее несвежести или о том, что рыба замораживалась повторно.

Если рыба заморожена, то лучше всего ее размораживать постепенно в холодильнике. Ну или в крайнем случае при комнатной температуре.

Засол сельди – рецепт

Сельдь — 1 шт.

Вода — 1 л

Соль — 100 г

Сахар — 2 ст. л.

Смесь перцев горошком — 20 г

Лавровый лист — 4 шт.

Сельдь разморозить. Почистить ее, удалить внутренности и жабры, голову можно оставить.

Приготовление рассола. Налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Добавить в воду соль, перец и лавровый лист, проварить все на медленном огне до полного растворения соли (можно просто насыпать специи в емкость, залить их кипятком и перемешать). Дать рассолу остыть до комнатной температуры.

Положить рыбу в глубокую посудину и залить ее рассолом, чтобы рыба полностью в него окунулась. Накрыть крышкой или небольшой тарелкой, чтобы селедка не всплывала. Отправить емкость с рыбой в холодильник на несколько суток – от 2-х до 4-х.

Готовую селедку вытащить из тары и промыть под проточной водой. Теперь можно удалить голову, порезать на куски и употреблять рыбку в пищу.

Соленая сельдь за сутки

Сельдь — 1 шт.

Соль — 100 г

Лист лавровый — 3 шт.

Перец черный — 25 шт.

Перец душистый — 3 шт.

Вода — 1 л

Первым делом следует подготовить рассол. Для этого надо смешать в кастрюле соль, черный перец, душистый перец и лавровый лист. Залить горячей водой. Хорошо все размешать, чтобы растворилась соль, и оставить остывать до комнатной температуры.

Тем временем нужно подготовить селедку: очистить ее от внутренностей и пленок и отрезать голову. Далее поместить сельдь в банку и залить рассолом. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа. По истечению указанного времени, сельдь можно нарезать и подавать к столу.

Пряный посол сельди: классический рецепт

Сельдь — 2 шт.

Вода — 1 л

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Перец горошком — 10 шт.

Перец душистый — 4-5 шт.

Гвоздика — 4-5 шт.

Лавровый лист — 2-3 шт.

Сельдь очистить от внутренностей и хорошо промыть. Голову лучше оставить, но жабры нужно удалить. Можно еще оставить икру или молочко.

Читайте такжеХрустящие и сочные наггетсы: как приготовить вкусную закуску домаПриготовление рассола. Положить кипятить воду, как только она закипит, добавить соль, сахар и специи. Дать прокипеть 3-4 минуты. Выключить огонь и дать рассолу остыть.

Тем временем приготовить контейнер, выложить туда селедку, залить рассолом. По желанию положить также икру или молочко. Рыба должна полежать в рассоле при комнатной температуре 3-4 часа, а затем следует ее убрать в холодильник.

Молочко и икра будут готовы через 24 часа, а рыбка – через 48 часов.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

‎Соль и перец в App Store

Для владельцев ресторанов, пекарен, предприятий общественного питания, производителей продуктов питания, шеф-поваров и даже домашних поваров. С помощью Salt & Pepper вы можете:

Создавать рецепты со списком ингредиентов, процедурой, выходом, временем приготовления, примечаниями и фотографиями/видео. Выберите ингредиенты для рецепта из списка основных ингредиентов с динамической фильтрацией, а затем выберите различные блюда (например, «мелко нарезанные кубиками» или «обжаренные») из списка выбора из более чем 40 вариантов.

Введите стоимость каждого ингредиента в вашем рецепте, и Salt & Pepper отобразит общую стоимость рецепта и стоимость порции. Установите продажную цену рецепта, и Salt & Pepper рассчитает информацию о наценке и прибыли. Вы также можете добавить «прочие расходы» к своим рецептам, которые могут быть в процентах от общей стоимости ингредиентов или в зависимости от количества, например, на порцию, на партию или на единицу». редактировать и удалять ингредиенты.Изменения, внесенные в название ингредиента, цену, аллергены, пищевую энергию, плотность или полезную порцию, применяются ко всем рецептам, содержащим этот ингредиент. Вы можете упорядочить ингредиенты по поставщикам и далее по категориям.

Запишите свой инвентарь и установите минимальные значения. Salt & Pepper рассчитает денежную стоимость каждого товара и общую стоимость всего вашего инвентаря.

Масштабируйте свои рецепты вверх или вниз или до желаемой производительности. Количество и стоимость каждого ингредиента, а также общая стоимость рецепта корректируются соответствующим образом.

Разделите ингредиенты рецепта на несколько разделов, например «Для торта», «Для глазури» и «Для ганаша». Измените порядок ингредиентов и шагов приготовления, перетащив их.

Использовать один рецепт в качестве ингредиента другого рецепта. Когда «Рецепт А» используется в качестве ингредиента «Рецепта Б», стоимость, аллергены и пищевая энергия «Рецепта А» становятся частью «Рецепта Б» (в зависимости от используемого количества).

Дублируйте рецепты, чтобы экспериментировать с несколькими вариантами.

Отслеживайте сроки годности ваших ингредиентов. Если вы выберете, Salt & Pepper уведомит вас до истечения срока годности ваших ингредиентов.

Введите плотность ингредиентов. Плотность позволяет рассчитать стоимость или калории рецепта, когда ингредиент покупается на вес, но рецепт измеряется в объеме.

Управление списками покупок. Вы можете добавлять ингредиенты в свои списки покупок прямо из своих рецептов. Количество из нескольких рецептов автоматически суммируется.Вы можете упорядочить проходы вашего магазина в соответствии с физическими магазинами, в которых вы делаете покупки, и вы можете расположить свои ингредиенты в том порядке, в котором они появляются на полках реального магазина.

Создавайте заметки с контрольными списками, фотографиями/видео и датой выполнения (с будильником).

Создавайте пользовательские категории для хранения ваших рецептов и заметок. Рецепт или заметка могут относиться к нескольким категориям. Для планирования еды в качестве меню могут использоваться пользовательские категории рецептов, например «Репетиция ужина». Вы также можете создавать «торговые точки» для дальнейшей категоризации товаров в зависимости от местоположения.Например, если вы управляете несколькими ресторанами, вы можете создать отдельный магазин для каждого.

Свяжите свои рецепты и заметки с похожими рецептами и заметками.

Делитесь отдельными рецептами, поставщиками, списками покупок и заметками с коллегами, семьей и друзьями. Когда изменения вносятся в общий элемент, все получают изменения. Вы также можете установить «способности» для каждого пользователя. Например, вы можете указать, разрешено ли конкретному пользователю просматривать или редактировать стоимость ингредиентов.

Распечатайте свои рецепты, поставщиков, списки покупок и заметки.

Рецепты и заметки по электронной почте. Вы можете отправить их в формате PDF или в виде файлов данных Salt & Pepper, которые получатель может импортировать в Salt & Pepper.

Используйте экран Преобразования для преобразования единиц веса, объема и температуры, а также для сравнения цен.

Синхронизируйте свои рецепты, поставщиков, списки покупок и заметки между всеми вашими устройствами iOS.

Соль и перец не содержит рекламы.

Ты предпочитаешь соль или перец?

Некоторые вещи просто идут рука об руку. Арахисовое масло и желе. Кетчуп и горчица. Соль и… как вы уже догадались! Перец!

На большинстве кухонных столов — а также в ресторанных кабинках и столах — есть набор шейкеров, наполненных двумя самыми популярными специями в мире: солью и перцем. Вероятно, вы можете закрыть глаза и представить себе, каков на вкус каждый из них. На самом деле, попробуйте прямо сейчас.

Если вы думаете о соли, вы можете представить свежий, горячий картофель фри, посыпанный достаточным количеством соли, чтобы сделать его вкусным лакомством для вашего языка.Когда вы думаете о перце, вы можете представить себе небольшие черные точки на картофельном пюре, яйцах или соусе, придающие им слегка острый оттенок.

Но каким образом соль и перец достигли такого уровня известности, что стали неотъемлемой частью почти каждого обеденного стола в Америке и во многих других частях мира? Историки считают, что соль и перец использовались вместе в качестве приправ с тех пор, как в 17 -м веке французские повара решили, что эти две специи не перебивают истинный вкус еды.

Соль существует с незапамятных времен. Поскольку соль представляет собой встречающееся в природе химическое соединение (хлорид натрия или NaCl), ее можно найти в природе. Вскоре люди поняли, что это может улучшить вкус пищи. Ученые теперь знают, что соленость является одним из наших основных вкусовых ощущений, и что наши языки содержат специальные вкусовые рецепторы, чувствительные к соли.

Что еще более важно, тогда люди также обнаружили, что его можно использовать для сохранения продуктов. Это было очень важно, поскольку охлаждение появилось намного позже.Соль была настолько ценной в какой-то момент истории, что ее продавали дороже, чем золото.

Перец когда-то был очень ценным товаром. Первоначально выращиваемый в основном в Индии, он быстро стал популярным в Европе. Французские повара 17 -го -го века включили перец в большую часть своей кухни, придав ему то значение, которое он сохраняет и сегодня.

Но что такое перец? Это не природное соединение, как соль. Так что же это? Черный перец на самом деле производится из незрелых плодов (называемых горошками перца) растения под названием Piper nigrum .Эта цветущая лиана родом из Южной Индии, но большая часть нашего перца сегодня поступает из других стран, таких как Вьетнам, Индонезия, Бразилия и Малайзия.

Чтобы приготовить черный перец, незрелые зеленые зерна перца варят в горячей воде, а затем сушат. По мере высыхания они становятся темными, морщинистыми и твердыми. Затем их измельчают или измельчают, чтобы получить черный перец, который мы привыкли видеть в шейкерах вместе с солью.

Вы, возможно, видели по телевизору, как повара используют мельницы для перца, которые тут же перемалывают горошины перца, чтобы получился острый черный перец.Повара часто используют мельницы для перца, потому что молотый перец имеет тенденцию быстро терять свой вкус. Чтобы получить максимальный аромат от черного перца, повара любят измельчать его свежим по мере необходимости, прежде чем добавлять в свои блюда.

Некоторые повара также любят перемалывать соль в свежем виде. Теперь на полках продуктовых магазинов можно найти мельницы для соли и перца, которыми можно заменить традиционные солонки и перечницы на обеденном столе дома.

Добро пожаловать в халяльный индийский ресторан Salt & Pepper в Хай-Пойнт | Халяльные индийские блюда

Вы ищете халяльный индийский ресторан в Хай-Пойнте?

Нельзя отрицать, что люди любят индийскую кухню в основном из-за ассортимента традиционных специй, пикантных соусов и насыщенных трав.С развитием глобализации и времени индийская еда становится популярной во всем мире. Таким образом, было бы очень верно сказать, что индийская еда любит иметь поклонников по всему миру. Если вы один из них, мы рады сообщить вам, что ваши поиски халяльного индийского ресторана рядом со мной заканчиваются здесь. Вы можете легко получить доступ к пакистанским халяльным блюдам, связавшись с нами по адресу www.saltnpeppernc. com.

Кто мы?

Индийская кухня обычно включает в себя кухню Индии, а также соседних стран, и то же самое относится и к нам.Мы используем различные травы, специи, фрукты, овощи и фрукты, чтобы придумать уникальные блюда для наших уважаемых посетителей. Большинство популярных индийских ресторанов в наши дни принадлежат семьям или заведениям первого поколения.

Если вы новичок в этой кухне, вам важно знать, какую еду вы должны заказать. Индийский ресторан Salt & Pepper поможет вам в этом. Далее мы сейчас поговорим о том, что следует учитывать при заказе еды в этих индийских ресторанах:

Индийский ресторан Salt & Pepper

Если вы новичок в этой кухне, вам важно знать, какую еду вы должны заказать.

Индийский ресторан

Salt & Pepper поможет вам в этом. Далее мы сейчас поговорим о том, что следует учитывать при заказе еды в этих индийских ресторанах:

Вы должны знать, что есть:

Поскольку в индийской кухне есть разные соусы, специи, а также маринованные овощи и мясо; следовательно, вы должны точно знать, что вы хотите съесть. Это специфическое влияние исходит из разных стран, таких как Персия, Китай, Англия и Португалия.

Индийская религия — это в основном буддизм, который также влияет на выбор продуктов питания. Большинство людей здесь предпочитают есть растения и овощи, а не мясо. Вы должны знать, какую еду обычно предлагает ресторан, где вы хотите поужинать, взять с собой или что-то еще.

Закуски :

Индийские закуски в основном представляют собой обжаренную во фритюре выпечку с салатами из сырых овощей и супами-пюре. Обычно их подают с соусами, такими как йогурт или чатни. Это делается для того, чтобы сбалансировать острый вкус пищи.Самса – самая известная закуска. Это жареная выпечка с овощами, специями и мясом. Все это помещается внутрь теста. Пакора – еще одна закуска. Он похож на самсу. Единственная разница между ними заключается в том, что они обжариваются без добавления рецептурного ингредиента на внутреннюю сторону теста.

Напитки :

Индийские напитки обычно сладкие, чтобы дополнить острый вкус еды. Большинство людей заказывают ласси. Это коктейль на основе йогурта.Панакам — еще один сладкий напиток с сахаром, водой, имбирем и соком лайма. Он очень известен среди любителей еды. Если вам не терпится насладиться алкогольным напитком, вы всегда можете заказать IPA или India Pale Ales.

Основные блюда :

Для людей, которые не едят мясо, есть рестораны, предлагающие все вегетарианские блюда. Повара обычно заменяют свои мясные блюда овощной альтернативой, чтобы дополнить вкус клиентов. Лучшим блюдом в этом отношении является карри.Это сделано из овощей или мяса. Их замачивают в маринаде на основе кокоса или йогурта.

Когда бы вы ни пошли в халяльный индийский ресторан в Хай-Пойнте, вы найдете большинство блюд, состоящих из курицы, баранины, шпината или риса.

Десерты :

Индийцы всей душой любят десерты на основе молока и сахара, а также свежие фрукты. Большинство ресторанов обычно подслащивают мороженое и пудинг фруктами, такими как бананы, гранаты и манго. Кхир — один из самых популярных пудингов. Это рисовый пудинг с кардамоном, изюмом и корицей.

 

Острые блюда :

Люди, которые любят острую пищу, обычно заказывают халяльную пакистанскую еду в High Point и обычно ходят в индийские рестораны. Это потому, что существуют разные уровни остроты, то есть от слабого до слишком острого. Если вы новичок, то рекомендуется не выбирать более острые блюда. Скорее всего, в этом случае вы откажетесь от еды и потратите свои с трудом заработанные деньги после одного укуса.Лучше придерживаться легкой острой пищи. Вы можете позже заказать более острые блюда, когда разовьете вкус. Только тогда вы сможете справиться со вкусом.

В индийских кухнях наблюдается общее правило. Это то, что вы заказываете блюдо с высоким соусом с сухим кормом. Это придает лучший вкус блюдам, приготовленным из риса. Вы можете заказать парату, чапати или наан, чтобы сбалансировать сухие блюда.

Нельзя отрицать, что сливочные соусы, специи и насыщенные вкусы халяльного индийского ресторана High Point с каждым днем ​​становятся популярными во всем мире. Люди, которые любят есть овощи, продукты на основе молока и сахара, а также, что не менее важно, острые блюда, часто посещают индийские рестораны. Если вы ищете соблазнительное и восхитительное блюдо, индийский ресторан — лучший способ сделать это. Здесь мы должны служить вам. Либо речь идет о закусках, супах и салатах, тандури, бирьяни или о чем угодно; мы преуспеваем в предоставлении нашим клиентам именно то, что они хотят иметь.

Итак, на ваш вопрос, например, где найти халяльный ресторан рядом со мной, мы ответили.Мы команда специалистов, которые хорошо знают вкусы наших клиентов. Также мы знаем, что для того, чтобы добиться успеха в нашем бизнесе, нам нужно предлагать вкусные блюда нашим клиентам таким образом, чтобы в конечном итоге удовлетворить их вкусовые рецепторы. У нас есть сертифицированный повар, который ни в коем случае вас не подведет. Все, что вам нужно сделать, это получить доступ к нам через наш официальный сайт, т. е. www.saltnpeppernc.com, и разместить у нас заказ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.