Site Loader

Содержание

Обработка винограда осенью перед укрытием на зиму: чем опрыскивать

Виноград любого сорта — капризное растение со слабым иммунитетом. Ему нужен тщательный уход. Обработка винограда осенью от болезней и вредителей необходима ежегодно, чтобы минимизировать вред от атак насекомых и различных инфекций.

Зачем нужна осенняя обработка

Есть мнение, что вредители теряют активность осенью. Это неправда. Летом, в начале осени насекомые могут откладывать личинки, которые проявят себя в период вегетации весной. А если опрыскать виноградную лозу перед наступлением холодов, до укрытия, можно избежать этих негативных последствий и сохранить дерево здоровым.

Осенняя обработка помогает избавиться от таких вредоносных организмов:

  • мучнистая роса (оидиум)

Болезнь можно заметить по светлому налету на листьях. Споры инфекции легко переживают морозы, скрываясь до весны в почве, почках.

У больного растения на листьях образуются пятна, гниль легко уничтожит даже взрослый виноград за один сезон.

Споры инфекции переносит ветер, поэтому навсегда застраховаться от заболевания нельзя. Но с помощью обработки винограда осенью можно повысить иммунитет садового растения.

Это грибок, который поражает только верхние части лозы, корни остаются нетронутыми, но постепенно погибают из-за недостатка фотосинтеза, питания.

  • вредители: паутинный и войлочный клещи, щитовка, древоточец, филлоксера, тля

Заметить мелких паразитов сложно. Чаще садоводы начинают бороться с ними, когда виноград поврежден уже сильно.

Признаками заселения колонии насекомых становятся пятна на листьях, лоза, опутанная паутиной, уменьшение размера ягод, их выбраковка.

Главным преимуществом осенней обработки винограда является безопасность для человека. Опрысканные химией ягоды не попадут на стол к дачникам.

Сроки

Время профилактических опрыскивания виноградных культур осенью зависит от климата региона и погоды в конкретном году. Определиться с датой поможет таблица:

РегионСроки
Южные регионы (Крым, Кубань, Краснодарский край)конец сентября — начало октября
Средняя полоса, Подмосковьедо 20 сентября
Сибирь, северные регионыпервая декада сентября

Дожидаться наступления осени для обработки винограда готовыми препаратами не обязательно. Проводите профилактику болезней сразу после сбора урожая. Обычно плоды созревают полностью к концу августа – к началу сентября, самые поздние сорта заканчивают плодоносить в октябре.

Обработка винограда железным купоросом

Железный купорос — это отличная защита виноградника от гнили, плесени, пятнистого некроза, оидиума, бактериального рака, антракноза. Использовать его нужно именно осенью. Поскольку купорос замедляет распускание почек, а весной это грозит низкой урожайностью.

Обработка винограда осенью железным купоросом проводится строго по инструкции с соблюдением рекомендованных дозировок:

  1. Приготовьте раствор купороса в стеклянной банке в следующих пропорциях 300 гр на 10 л горячей воды. Получится 3-5% препарат.
  2. По желанию можно добавить в готовую смесь мочевину (карбамид), 300 гр на 10 литров воды. Эта смесь точно уничтожит всех личинок насекомых.
  3. Налейте раствор в опрыскиватель и тщательно обработайте листву, стебли винограда. Не забудьте и о земле вокруг корневой системы, опорах, стенах, на которых ветвится растение.
  4. Трогать лозу после опрыскивания нельзя 2-3 дня.

На заметку! 5% раствор железного купороса используйте, если растение сильно болело, на грядке много насекомых. Молодым, однолетним посадкам достаточно 1% концентрации.

Обработка медным купоросом

Применение медного купороса на огороде осенью оправдано, если растениям нужна дезинфекция, действие сильного антисептика. Лечебное свойство распространяется на такие болезни:

  • парша
  • бурая пятнистость
  • мучнистая роса (милдью)
  • микоз
  • белая пятнистость

Так же многие садоводы считают, что это средство хорошо повышает морозостойкость ягодных кустов и предотвращает нехватку меди у винограда, то есть используется в качестве подкормки.

Перед тем, как опрыскивать виноградник купоросом, лозу нужно обрезать. Все больные ветки уберите с участка, лучше сожгите. Теперь нужно подождать 2-3 дня, чтобы раны от обрезки зажили, затянулись. После всех подготовительных процедур приступайте к опрыскиванию пошагово:

  1. Приготовьте стеклянную тару.
    Эмалированная кастрюля, железное ведро не подойдут — такой материал окислится.
  2. Высыпьте 100 гр вещества в воду (10 л). Тщательно перемешайте.
  3. Вылейте раствор в бак для опрыскиваний.
  4. Обработайте виноград так, что лечебная смесь попала на все его части. Для большего удобства рекомендуем связать лозу в один пучок вдоль шпалера.

Раствор медного купороса

Дефицит меди у винограда можно определить по побелевшим кончикам листьев, ослабленным молодым побегам. Подкармливать виноградник медным купоросом нужно до цветения:

  • Приготовьте питательный раствор.
    Разведите 5 грамм медного купороса в 10 литрах воды.
  • Опрыскайте готовой жидкостью листья с двух сторон. Если следом прошел дождь, повторите процедуру только через месяц, чтобы почва не страдала от избытка химиката.

Другие препараты

Кроме купороса обработать виноград осенью перед укрытием на зиму можно фунгицидами: Фольпан, Микал, Фундазол, или Бордоской жидкостью.

Инструкции по использованию фунгицидов представлены в таблице:

СредствоКак разводить От каких болезней помогаетПримечания
ФольпанНа 1 га понадобится 2 кг препаратаМилдью, оидиум, серая гниль, черная пятнистость, инфекционное засыханиеЭто контактный фунгицид, малоопасен для человека и животных. Обработку проводите после обрезания кустов, при скорости ветра не более 5 м/сек
МикалКонцентрацию препарат доведите до 0, 25% водойМилдьюПосле обработки кустов к винограду нельзя прикасаться 7-10 дней
Фундазол10 г разводятся в 10 л водыЛожная и истинная мучнистая росаОбрабатывать виноградник нужно дважды, второй раз через 2 недели
Бордоская жидкостьСмешайте 110 г медного купороса, 100 г гашеной извести, мыло, 5 л воды комнатной температуры. Процедить через фильтр.Уничтожает колонии насекомых, грибковых инфекцийГотовый раствор нельзя хранить дольше 24 часов

Народные средства

Бороться с напастями виноградника не обязательно с помощью химии, можно использовать натуральные и безопасные народные средства. Их часто обсуждают опытные огородники на форумах и рекомендуют всем новичкам в садоводстве.

  • содовый раствор

Опрыскайте виноградник 1% раствором пищевой соды (100 г на 10 л воды). Средство искоренит возможность образования плесени под укрытием в зимний период.

  • гашеная известь

Нужно побелить лозу осенью и накрыть для зимовки. Плесень точно не появится на стеблях до весны.

Смешайте 5% настой йода с 10 л воды. Обрызгайте виноградник минимум 2 раза. Это хорошее средство от серой гнили.

Смесь помогает избавиться от личинок и взрослых насекомых. Разводите смесь в ведре воды в таких пропорциях: жидкость 5 л, 5 ст.

л. соды, 10 ст.л. соли.

  • ботва картофеля

2 кг ботвы заливаются 10 л кипятка, смесь настаивается сутки. Опрыскивать лозу можно 3-5 раз. Средство хорошо борется с паутинными клещами.

  • хозяйственное мыло и древесная лоза

Растворите в кипятке брусок дегтярного или хозяйственного мыла. Смешайте с 0,5 кг золы. Настаивайте раствор 3 часа. Опрыскивайте кусты от ложной мучнистой росы, насекомых.

Солярка справляется личинками насекомых. Опрыскивать кусты нужно такой смесью: 20 частей топлива, 1 купороса, 10 известкового молочка, 10 воды. Проводите процедуру перед первыми заморозками.

На заметку! После обработки винограда осенью железным купоросом растение потемнеет или даже почернеет. Это нормально.

Читайте также: Как обрезать виноград осенью

Укрытие на зиму

Есть сорта винограда, которые легко переносят морозы до -30°С, не требуют укрытия. Их выращивают на севере, в Сибири. В центральной России, в Поволжье виноградники более прихотливые, поэтому нуждаются в защите от холода.

Укрывать виноград для зимовки нужно, когда температура воздуха на улице опустится ниже – 5°С. До этих показателей лозу можно оставлять полностью открытой. Молодые однолетние саженцы на зиму рекомендуют пересаживать в ведра, заносить в теплицу или ставить в подвал.

Выбор материала для укрытия зависит от финансовых возможностей дачников. Вариантов несколько от бесплатных до самых дорогих, но все они будут эффективными:

  1. Прикапывание землей.
    Лозу сгибают, укладывают в траншею и присыпают грунтом. Зимой придется самостоятельно кидать на ветки снег и слегка утрамбовывать покрытие. Этот способ подходит для южных областей.
  2. Мульчирование почвы.
    Для этих целей подходят опилки, лузга подсолнечника, листья, лапник, ветошь, сено. Опасность мульчирования толстым слоем заключается в том, что в нем зимуют мыши, устраивая здесь гнезда.
  3. Обертывание стволов спанбондом, нетканым материалом, полиэтиленовой пленкой.
  4. Строительство каркаса.
    Гнездо для виноградника сооружают с помощью проволоки, ящиков. Сверху накрывают материалом, спанбондом.
  5. Укладка щитов из досок, коробок, рубероида.
    Этот вариант подойдет для винограда, высаженного в траншеи. Лозу осенью опускают в канавки и накрывают щитами из подручного материала. Такая зимовка идеально подходит для защиты растения в северных регионах.

Морозостойкость снижают не только врожденные качества винограда, особенности сорта, но и перенесенные болезни, наличие вредителей в почве. Если ягодная культура была ослаблена инфекций, укутывайте ее с особой тщательностью.

Советы садоводам

Опрыскивание винограда осенью требует навыков в садоводстве. Новичкам лучше прислушаться к советам бывалых огородников в этом непростом деле.

  1. Перед опрыскиванием винограда химикатами наденьте на себя перчатки, защитный халат, респиратор, чтобы избежать отравления.
  2. Для обработки кустов понадобится хороший распылитель с мощным насосом, чтобы жидкость не лилась мимо растения, не попадала на грунт.
  3. Струю препаратов ведите сверху вниз.
  4. Назначайте процедуру на безветренный, сухой день.
  5. Не обрабатывайте виноград, если на нем есть зеленая листва, плоды.

Читайте также: Осенняя подкормка винограда

Теперь вы знаете, чем обработать виноград от болезней и вредителей осенью, и сможете провести профилактику правильно, в срок. Народными средствами опрыскивайте лозу 2-5 раз с перерывом в несколько дней, химикатами 1 раз за осенний период. Следующая профилактика плодовому кусту понадобится только весной.

Раствор мочевины для опрыскивания винограда осенью

Правильный уход — залог хорошего урожая и здорового виноградника. Соблюдение особых условий по уходу сад требует осенью. К обязательным мероприятиям, которые нужно провести, относится обработка винограда осенью от болезней и вредителей, обрезка, подготовка кустов к зиме. Правильно проведя подкормку растения, защитив его до первых заморозков, можно получить на следующий год богатый урожай винограда.

Зачем нужна осенняя обработка винограда

Всевозможные насекомые, болезни, инфекции, которые не боятся низких температур и морозов, способны причинить винограднику немалый урон. Он может не пережить зиму, если осенью не обезопасить растение и не принять профилактические меры. Осенняя обработка винограда — гарантия получить весной здоровые молодые побеги.

Препараты для защиты винограда

В настоящее время современные производители предлагают большое количество различных средств, которые способны эффективно бороться с вредителями и болезнями. Самые известные препараты для обработки растений квалифицируются по группам воздействия.

Акарициды

Акарициды бывают системного и контактного действия. Активно борются с растительноядными клещами и паутинными вредителями. Системные акарициды могут проникать в ткани растения. Оказывают быстрое воздействие, сокращая количество обработок. К этим препаратам относятся Масай, Пропаргит, Митак.

Контактные акарициды поражают личинок и самих клещей, оказывая местное воздействие. Ими смачивают все части растения, участки с отслоившейся корой. Если после обработки выпадут осадки, опрыскивание нужно будет повторить. Эффективны препараты Неорон, Актеллик, Аполло, Омайт.

Следует помнить, что акарициды убивают пчел. Поэтому обработку проводят осенью, чтобы процесс опыления в момент цветения не был нарушен.

Инсектициды

Удобрение винограда осенью проводится инсектицидами для борьбы с вредителями, питающимися листьями: гусеницами, гроздевой листоверткой, филлоксерами, майскими жуками. Препараты тоже бывают контактными и системными. Напрямую действуют контактные вещества: Агравертин, Кинмикс, Акарин, Адмирал.

Препараты системного действия, проникая вглубь растений, влияют на вредителей в момент их питания. Это Командор, Калипсо, Биотлин. Инсектициды являются токсичными веществами, при обработке нужно применять меры безопасности.

Фунгициды

Эти химические вещества призваны бороться с грибковыми болезнями (гнилью, пятнистостью, антракнозом, оидиумом). Грибы являются возбудителями болезней, они могут уничтожить виноградник. Фунгициды бывают лечащими и защитными, а также системными и контактными. Для профилактики используют защитные препараты для предупреждения болезней. Для обработки винограда осенью перед укрытием до и после поражения вредителями рекомендуются лечащие фунгициды.

Контактные препараты не проникают вглубь растений. Образуя на поверхности защитную пленку, они губят споры грибов, которые соприкасаются с ней. Длительного воздействия такие фунгициды не оказывают. После выпадения осадков эффективность средств снижается. К контактным фунгицидам относятся медный купорос для опрыскивания, бордоская жидкость, коллоидная сера, Джет, Поликарбацин. Ими обрабатывают растения до восьми раз за сезон.

Системные фунгициды проникают внутрь, уничтожая очаги заражения. Они начинают действовать очень быстро, дают возможность вылечить растения в первые дни обработки. Чтобы не допустить привыкания возбудителей болезней к препаратам, регулярно нужно менять фунгициды. Такие обработки нужно делать трижды за сезон. К таким препаратам относятся Строби, Фалькон, Фольпан, Квадрис.

Какая обработка проводится осенью

Целью опрыскивания кустов винограда осенью является правильное сохранение кустов в зимний период. Зараженное и поврежденное растение может погибнуть, не справившись с морозами. Бактерии, споры и личинки насекомых могут легко пережить суровую зиму и продолжить свое развитие весной. Обработка винограда осенью проводится для лечения и профилактики.

Поздней осенью, до укрытия винограда на зиму, проводится профилактическая обработка винограда от болезней. Сначала лозу обрезают, затем обрабатывают бордоской жидкостью или 3% раствором медного купороса. Они смогут защитить от грибка, станут источником железа, которое необходимо для развития и роста растения.

Очень опасны для виноградника грызуны, они поражают корешки и древесину. Препараты Трикота, Шторм, Блокада помогут обезопасить виноградник от грызунов. Лозу сначала обработают, потом прижимают к земле и укрывают для зимовки.

Лечебная обработка винограда осенью от болезней проводится бордоской жидкостью или медным купоросом. Эти вещества смогут уничтожить бактерии и споры, избавят от лишайников и мхов. Если признаки заражения появились, необходимо убрать пораженные ветви и листья, провести обрезку. Почву стоит освободить от листьев, сорняков, перекопать.

Чем подкормить виноград осенью

Готовых современных средств для подкормки много, но большинство садоводов предпочитают не экспериментировать, а использовать проверенные годами народные методы. Внесение удобрений проводится легко и просто.

Обработка мочевиной

Синтезированная мочевина носит название карбамид. Это средство активно применяется в качестве азотного удобрения, а также для борьбы с вредителями. Смесь из 10 литров воды и 30 г карбамида готовят осенью. Ею опрыскивают растение непосредственно перед укрытием на зиму. Данный раствор поможет справиться с филлоксерой и листоверткой. Это осеннее удобрение для винограда защитит корни от загнивания.

Опрыскивание бордоской смесью

Необходимо приготовить смесь: растворить 150 г гашеной извести в литре воды, отдельно растворить медный купорос (100 г) в 9 литрах воды. Аккуратно смешивают две жидкости, перемешивают. Заливают смесь в распылитель. Осеннее опрыскивание винограда проводят в безветренную сухую погоду, начиная сверху вниз. Препарат токсичный, нужно использовать защитную одежду и соблюдать технику безопасности.

Лечение болезней марганцовкой

Перманганат калия используется для защиты винограда от мучнистой росы. Раствор необходимо приготовить из ведра воды, в котором растворяют 5 г марганцовки. Используется в качестве внекорневой подкормки, она поможет справиться с оидиумом и серой гнили. Главное, нельзя превышать дозировку, иначе снизится плодородность почвы.

Применение соды

В борьбе с сорняками, гусеницами и мучнистой росой хорошо зарекомендовала себя обычная сода. В пяти литрах воды разводят 5 ст. ложек мыла, столько же соды, 75 мл растительного масла. Затем смесь заливают в опрыскиватель. Растение обрабатывают в сухую погоду. Не стоит отступать от рецепта или опрыскивать почву слишком обильно, излишки могут привести к защелачиванию.

Обработка медным купоросом

Как обработать виноград? В 10 литровом ведре с водой разводят 3% раствор купороса. Полученной смесью нужно опрыскать кусты винограда, заранее обрезанные, почву под кустами, шпалеры. Подкормка винограда осенью медным купоросом позволит напитать грунт железом.

Инструкция: чем подкармливать виноград осенью

Обработка винограда от болезней и вредителей включает несколько процедур, справиться с ними может даже начинающий садовод.

  • Сначала нужно осмотреть листья и побеги, есть ли на них признаки поражения милдью. Если есть пятна, то листву и поврежденную лозу нужно удалить, а куст обработать фунгицидами. Для этих целей можно использовать препараты Строби, Микал, Акробат, Амистар.
  • При обнаружении следов оидиума, нужно обработать виноград осенью веществами, в которые входит сера. Это Импакт, Азоризин, Топаз, Атеми.
  • Фунгициды против милдью и оидиума параллельно защищают от фомопсиса и антракноза, оказывают системное воздействие, поэтому использование дополнительных средств не рекомендуется.
  • Ровикурт поможет избавиться от гроздевой листовертки. Отвар ромашки и табака тоже поможет справиться с этим вредителем.
  • Церкоспороз поможет уничтожить Полих или Фундазол.
  • Если на винограде обнаружены клещи, проводят чеканку побегов, удалив верхушку. Это позволит избавиться от 90% вредителей. Можно обработать растение Актарой или Ридомилом.

  • Осенняя подкормка винограда перед зимой препаратами Свитч, Ровраль, Эупарен спасают от серой гнили.
  • Раствором медного купороса опрыскивают кусты винограда в целях профилактики.
  • После того, как виноград обрезан, удалены пораженные ветви, виноград укрывают на зиму.
  • Возможные ошибки начинающих садоводов
  • Обработка винограда осенью должна проводиться после сбора урожая. Если пропустить срок, провести обработку в ноябре, можно допустить развитие болезней.
  • Инструментам для опрыскивания следует уделить особое внимание. Распылитель должен быть с хорошим насосом и форсункой, чтобы уменьшить расход веществ, обработать кусты в самых труднодоступных местах.
  • Обработку винограда осенью перед укрытием проводят в безветренную погоду. Нужно изучить прогноз погоды, чтобы исключить возможность осадков в день обработки.

Необходимо соблюдать меры безопасности, поскольку большинство препаратов токсичные, могут причинить вред.

Виноград за время выращивания очень часто подвергается нападкам многих вредных насекомых и болезней, которые в результате снижают его урожайность, портят внешний вид, ухудшают качество плодов. Что еще хуже, кроме плодов, — повреждаются его корни, побеги, листья, почки, цветы. Угнетенные растения отстают в росте и даже могут полностью погибнуть. В таких условиях принципиальное значение имеет защита культуры, а также истребительные методы борьбы с вредителями и болезнями. Особое значение такая борьба приобретает в осенний период, перед укрытием винограда на зиму. О том, зачем, когда и как проводить обработку виноградного куста осенью, а также о том, что еще входит в состав осенних мероприятий по уходу за виноградом и его подготовке к зиме, мы расскажем в нашей статье.

Зачем опрыскивать виноград осенью

Осеняя обработка от болезней и вредителей — это очередной этап подготовки винограда к зимовке.

Казалось бы, сезон закончился, растение уходит в зимнюю спячку. О чем идет речь? Однако в течение всего сезона вам, скорее всего, приходилось бороться со множеством болезней и вредителей, а значит, немалое количество грибковых спор и разных мелких вредителей осталось зимовать как на самом кусте, так и в земле.

Интересно! Особенно часто они прячутся под чешуйками почек, в треснутой коре, ну и, конечно, в земле вблизи куста.

Если вы не хотите, чтобы по весне они проснулись и начали свою вредительскую активность, то перед тем как укрывать кусты, следует провести осеннее опрыскивание винограда.

Важно! Но это не отменяет необходимости проведения обработки винограда ранней весной.

Однако! По мнению большинства опытных виноградарей, осенняя обработка проводится только по желанию садовода и, как правило, исключительно с целью защиты лозы от возникновения плесени и грибков под зимним укрытием.

Когда проводить обработку винограда осенью

Опрыскивать кусты нужно только после опадения листвы и полного закрытия почек (чтобы они не погорели после опрыскивания). Поэтому по желанию обработать можно и до обрезки, чтобы нарезать себе уже обработанные черенки. Но в таком случае вам потребуется намного больше раствора, чем при опрыскивании уже после обрезки, поэтому чаще всего экономные дачники обработку производят именно после осеннего укорачивания лозы.

Внимание! Обработку винограда от болезней и вредителей осенью нужно проводить в сухую погоду. Разумеется, если в разгаре период дождей, то это сделать достаточно трудно. В таком случае необходимо, чтобы после опрыскивания прошло хотя бы 4-5 «сухих» часов. Этого времени как раз хватит, чтобы железный купорос или другие контактные средства успели осесть и впитаться.

Однако! Опытные виноградари советуют проводить обработку винограда сразу после сбора урожая (то есть, когда листва еще зеленая). Причем именно системными препаратами с длительным сроком действия, например сделав баковую смесь Ридомил Голд+Топаз. Это и будет, своего рода, первой профилактической обработкой.

Опрыскивание винограда осенью железным купоросом

Наиболее часто для обработки виноградных кустов перед укрытием применяют железный купорос.

Интересно! Весной железный купорос часто не используют, потому что он откладывает распускание почек на винограде (т.к. обладает стягивающим воздействием), но некоторые дачники, напротив, с помощью такой обработки предохраняют почки от весенних возвратных заморозков.

Так для чего опрыскивать виноград осенью железным купоросом, с какими заболеваниями он борется? А вот с какими:

Внимание! На картинке ниже ошибка.

  • антракноз;
  • бактериальный рак;
  • пятнистый некроз.

Важно! Железный купорос — это отличная защита винограда от возникновения плесени и гнили под укрытием во время колебаний температуры.

Совет! Первоначально желательно растворить купорос в горячей воде (в стеклянной банке или пластмассовом ведре).

Раствор железного купороса для осенней обработки виноград подойдет 3-5% (300-500 грамм на 10 л. воды).

Если виноград сильно болел, то лучше использовать 5% раствор (500 грамм на 10 л). Если сезон же обошелся практически без вспышек заболеваний и вредителей, то 3% (300 грамм на 10 л). А вот для совсем молодых посадок лучше использовать 1% раствор (100 грамм на 10 литров).

Важно! Лоза через некоторое время потемнеет (почернеет), но это не страшно, не пугайтесь. Так и должно быть.

Видео: обработка винограда железным купоросом перед укрытием

Кстати, в раствор железного купороса также (по желанию) можно добавить 100-300 грамм мочевины на 10 литров воды (100 гр. — если не болел, 300 гр. — если болел).

Для чего нужна мочевина в осенний период, если это азотное удобрение, которое применяют только весной?

Дело в том, что мочевина имеет свойства жжения, поэтому личинки, которых отложили разные насекомые, попросту сгорят после такого опрыскивания.

Важно! Железный купорос — это фунгицид контактного действия, который защищает от части основных заболеваний, но никак не от вредителей, именно поэтому для искореняющей обработки добавляют мочевину.

Кстати! Обрабатывать нужно не только саму лозу (причем как можно тщательнее и лучше с двух сторон), но и землю под ней, чтобы уничтожить все спрятавшиеся споры грибков.

Совет! Этим же раствором можно обрабатывать черенки перед хранением.

Можно ли опрыскивать виноград осенью медным купоросом

Как правило, опрыскивание винограда медным купоросом (или бордоской жидкостью) проводят именно ранней весной, когда растение готовится к началу вегетации. Но некоторые дачники использует его и осенью, так как, в принципе, считается, что это относительно приемлемый вариант.

Для приготовления 1% рабочего раствора медного купороса для опрыскивания виноградной лозы следует растворить 100 грамм средства в 10 литрах воды (опять же в стеклянной или пластмассовой емкости).

Подумать! В следующем ролике виноградарь утверждает, что осенью виноград лучше обрабатывать медным купоросом. Суть в том, что, по мнению виноградаря, железный купорос имеет небольшое отрицательное влияние на морозостойкость кустарника, а медный — , напротив, её даже отчасти повышает. А так как винограду часто не хватает железа, то железный купорос лучше применять во время весенней обработки лозы.

Видео: обработка виноградной лозы осенью медным купоросом

Чем еще можно обработать виноград осенью от болезней и вредителей

Конечно, для борьбы и защиты от болезней и вредителей винограда существует множество различных фунгицидов и инсектицидом контактного и системного действия, но они в основном применяются весной и летом, а вот осенью уже применяется достаточно узкий набор средств, который чаще всего сводится исключительно к опрыскиванию виноградной лозы железным купоросом (максимум с добавлением мочевины). И совсем редкие дачники использует медный купорос или бордоскую смесь.

Так чем же еще можно опрыскать винограда осенью перед укрытием на зиму?

От возникновения плесени под укрытием можно провести опрыскивание лозы 1% содовым раствором (100 гр. на 10 литров воды).

Для защиты от плесени осенью вы также можете побелить виноградную лозу известью, приготовив раствор (1 кг негашеной извести на 10 литров воды).

Важно! Если в этом сезоне ваш виноград серьёзно болел, например, оидиумом (мучнистой росой) или милдью (ложной мучнистой росой), то, вне всяких сомнений, рекомендуется провести обработку специальными средствами и составами именно против этих заболеваний (чтобы вспышка не повторилась в новом сезоне), всю информацию о которых вы найдете в соответствующих статьях.

Например, в случае с оидиумом сразу после сбора урожая вы можете опрыскать виноградный куст по листу раствором « Фундазола» (2 раза с интервалом в 3 недели).

Что еще нужно сделать с виноградом осенью во время подготовки кустарника к зиме

Кроме того, что вам обязательно нужно будет обработать виноград осенью, в состав осенних мероприятий по уходу за виноградом и его подготовке к зиме также входят:

Бесспорно, защита винограда от вредителей и болезней в осенний период — одно из основных условий получения высоких урожаев и отличного качества плодов на следующий год. Как ни крути, а самое важное значение в борьбе с вредителями и болезнями имеют как агротехнические приемы — обрезка, поливы, удобрение, борьба с сорняками, укрытие на зиму, так и народные, химические и биологические средства борьбы. Главное — это их своевременное и системное применение.

Важно! И всё же бороться с напастями винограда надо ранней весной или же в период его плодоношения. А если растение и вовсе не болело, то не смысла подвергать его испытанию ядохимикатами, а значит, можно укрывать и без обработки.

Какими бы ни были современные препараты для профилактики и борьбы с заболеваниями винограда, мы все равно иногда возвращаемся к обработке корней железным и медным купоросами. Давайте разберемся, в каких пропорциях необходимо их смешивать, и какова схема обработки винограда с весны и до поздней осени.

1 Удобряем виноград – обработка железным купоросом

Сульфат железа в сельскохозяйственной отрасли используется и как противогрибковый препарат, и как удобрение – железный купорос богат на железо в доступном для растений виде. Более удобного и доступного средства пока что аграрии не придумали. Определить нехватку железа для растения можно невооруженным глазом – на виноградных кустах белеют и опадают еще молодые листья, побеги развиваются едва ли на половину от их возможностей, а грозди могут не созреть даже при хорошей теплой погоде.

В винограднике многое предстоит сделать до того, как наступит зима, и так же, как вы из урожая, это важно. Возьмите свои бункеры, которые можно распространять на винодельнях по всему миру. Чистите и храните их правильно; если они сделаны из дерева, они должны находиться под прикрытием.

Обработка винограда осенью медным купоросом от болезней

Возьмите сети с виноградных лоз – намного легче получить их, когда листья все еще находятся на лозе. Все остальное, что находится в винограднике в течение вегетационного периода, должно найти место в сарае. Соберите свои весовые билеты или все, что вы используете, чтобы рассчитать расходы своим клиентам. Отправьте детализированные счета-фактуры на винные заводы с условиями оплаты. Проверьте свои контракты и убедитесь, что у вас все номера правильно. Если есть проблемы, связанные с контрактом, вы можете либо взять их с винным заводом, либо подождать, пока осадка урожая не будет решена.

Таким образом, опрыскивая растение, мы достигаем сразу двух эффектов – с одной стороны, защита от болезней и вредителей, с другой стороны, удобрение корней. Следует отметить, что самая первая подкормка должна приходиться на весеннюю обработку винограда, пока не распустились почки, опрыскивайте куст как можно тщательнее.

Если же молодые листики уже красуются на солнце, опрыскивание следует отложить – в этой стадии развития вы можете навредить молодым побегам.

Вернитесь к винограднику. Вероятно, вы заметили виноградные лозы с красными листьями, белые сорта с завитом листьев или другие фанковые симптомы. Они являются кандидатами на вирус, и их следует маркировать и тестировать. Их следует вытащить, если они положительно скажутся на наличие вируса или других хронических заболеваний лозы.

Если у вас есть новые виноградники, которые чисты, очень поздно посещать зимний покров, но если мы получим приличную погоду и почва высыхает, поместите немного травы на почву, чтобы предотвратить эрозию. Подготовьте землю надлежащим образом диском и бороной, затем возьмите сеялку или используйте недорогой разбрасыватель семян и прокатите семена в землю. Стандартными видами трав являются рожь, ячмень и овес. Производители также используют типчак «Зорро» или «Бландо». Поймите, что они не являются постоянными покрытиями, и, когда их снимают, они повысят плодовитость ваших почв.

Для еще молодых растений или растений с тонкой корой следует готовить 0,5 % раствор железного купороса – на 10 литров воды 50 грамм удобрения. Для более толстокожих растений количество сульфата железа можно увеличить вдвое. Опрыскивать можно не только виноград, обработка железным купоросом актуальна для всех деревьев и кустов в вашем саду.

Вы можете посадить постоянное покрытие прочного медленного и низкого роста, как ползучий красный типчак. Используйте высокую скорость, хотя это будет дорого. Мы знаем, что широкие слои обеспечивают биоразнообразие в винограднике, но они могут выступать в качестве растений-хозяев для вируса томатного кольчуги. Некоторым производителям в юго-восточной Пенсильвании очень повезло с этим поздним заявлением.

Холодная, влажная погода поможет свести к минимуму дрейф и улетучивание, но все равно использовать все те же меры предосторожности, которые вы могли бы предпринять, если бы вы распыляли весной. Поскольку мы говорим о распылении, падение также является хорошим временем для устранения проблем с сорняками виноградных лоз. Еще больше производителей в юго-восточной Пенсильвании используют применение глифосата в конце сезона для борьбы с сорняками. Это кажется очень эффективным – особенно если оно используется с пружинным приложением.

Вторая обработка железным купоросом должна приходиться на позднюю осень, когда листва полностью осыпалась, после . На этот раз раствор для молодых растений должен быть 3 %, а для растений постарше – 5 %: в 10 литрах воды нужно разводить 300 и 500 грамм железного купороса. Железный купорос имеет свойство образовывать тонкую пленку и после высыхания слегка стягивать кору. Возможно, именно поэтому некоторые виды грибковых спор не способны развиваться. Однако он не является основным препаратом для борьбы с грибковыми заболеваниями. Чаще его рекомендуют при борьбе с лишайниками и мхами.

Опять же, многое зависит от погоды, которая должна быть сухой и не слишком холодной. Брызги или пятнистые спреи на сорняках под лозами. Убедитесь, что ваша калибровка правильная, и помните, что глифосат работает лучше всего на низких объемах. Если у вас есть трости, висящие на земле, вам придется подождать до полного покоя, чтобы сбрызнуть. Вы все знаете, что листья необходимы для каждого последнего куска углеводов, которые могут быть использованы для изоляции виноградных лоз. Крайнее значение имеет период между удалением последнего кластера и первым тяжелым морозом, который оставляет листья.

Особенность железного купороса создавать пленку некоторые опытные садоводы и виноградари используют для защиты растений от поздних заморозков. Обработанные ранней весной кусты попросту распускаются на две недели позже необработанных. Обработка черенков винограда железным купоросом также преследует эту цель – в таком случае на нижних срезах успевает образоваться каллус и маленькие корешки, тогда как почки еще спят. Такой подход позволяет растению лучше развиваться.

В этом году вы, вероятно, разбрызгивались примерно в два раза, но потери листьев – особенно продуктивных молодых листьев и латераль – до пушистой плесени и мучнистой росы теперь не рекомендуется для краткосрочного и долгосрочного здоровья ваших лоз. Было бы разумно продолжать исследовать болезни и оценивать уровень активного роста грибов и спрей, если это необходимо. Прямые распылители на вершинах навесов.

Другие средства защиты винограда

Вашими вариантами теперь являются продукты фосфорной кислоты для пушистой мучнистой росы, а также масло серы и стилета для мучнистой росы. Если вы используете медь, помните, что она может быть фитотоксичной при применении в прохладных температурах и медленно высыхает на живой ткани. Сохранение чистоты теперь очень поможет вам весной. Распространение широких полос. Экранированные опрыскиватели могут помочь уменьшить физический спуск брызг, хотя они не повлияют на волатильность. Другие варианты включают солому и мульчу.

2 Бордоская жидкость – готовим своими руками

А вот медный купорос (сульфат меди) достаточно эффективен именно как противогрибковый препарат. Правда, на фоне современных препаратов, способных не только прижигать болезнь, но и проникать внутрь растения, обработка медным купоросом остается актуальной разве что ранней весной, когда еще не распустились почки. В чистом виде раствор сульфата меди не применяют, поскольку он может нанести ожоги – на его основе готовят так называемую бордоскую жидкость, смесь купороса и известкового молока.

Обработка медным купоросом – схема обработки винограда весной и на зиму

Чем легче материал, тем больше объема вам нужно для защиты лозы. Если вы не знаете, как это сделать, получите нужное оборудование и найдите опытного человека, чтобы показать вам, как это сделать. Если вы не сделаете это правильно, вы можете потерять столько лоз, сколько потеряет трактор, как это было бы от события замораживания. Опять же, условия почвы должны быть справедливыми, и вы не можете иметь слишком много проблем с сорняками в рядах виноградной лозы.

Плоский всегда легче, чем наклон. Ваше оборудование – ваш хлеб и масло на ферме, так что заботитесь об этом. Любая деталь с движущимися частями должна быть зимой. Очистите все как можно больше. Пропустите антифриз через шланги и насосы распылителя. Снять сопла и дать им хорошую очистку. Такие предметы, как косилки, хеджирования, культиваторы, машины для удаления листьев и т.д. Должны быть очищены, смазаны маслом и смазаны и выставлены на блоки или подвешены на зиму.

Чаще всего готовят 1 %-ный раствор. Из расчета на 100 литров воды вам понадобится 1 кг медного купороса и 1 кг негашеной извести или полтора гашеной. Вам необходимы две емкости, поскольку правильное приготовление жидкости предусматривает сначала разведение поочередно компонентов в воде, а потом соединение их в одну смесь. Чтобы медный купорос лучше растворился, его для начала можно залить несколькими литрами горячей воды, а затем, когда кристаллы растворятся, добавить недостающее количество холодной. В другой емкости гасят известь или растворяют известковое тесто. Если вы используете гашеную известь, важно, чтобы она не контактировала долгое время с воздухом – это возможно, если известковое тесто будет под небольшим слоем воды.

Тракторы могут обслуживаться в зимние месяцы. Харвестеры нуждаются в особом внимании; следуйте рекомендациям дилера. Чем лучше вы позаботитесь о своем оборудовании сейчас, тем быстрее он вернется в эксплуатацию весной. В течение долгого вегетационного периода виноградник сильно избил, особенно решетку, дерн и виноград. Проведите неторопливый тур по рядам и периметру и посмотрите, что нужно для внимания и ремонта.

Как обрезать виноград осенью

Подсчитайте недостающие лозы и замените заказ. Если планируются новые насаждения, заказывайте виноградные материалы, собственные корни для следующей весны и привитые для размышления о сезоне. Когда у вас есть время, присаживайтесь и внимательно просмотрите сезон. Это было так же сложно, как сезон, когда мы когда-либо будем иметь на юго-востоке Пенсильвании и по всему региону. Просто единственное, чего мы не получили, – это ураган, но не было недостатка в оффшорных минимумах для сброса влаги.

Непосредственно перед опрыскиванием раствор медного купороса, постоянно помешивая, вливают в емкость с известковым молоком, главное – не наоборот ! Для того, чтобы раствор лучше держался на растениях и не улетучивался при распылении, на 100 литров раствора можно добавить 100 грамм сахара или мыла. Бордоскую жидкость собственного приготовления лучше всего использовать всю сразу. Добавлять какие-либо еще компоненты (например, другие противогрибковые препараты) в смесь нельзя. Также нельзя разбавлять жидкость водой уже после того, как оба компонента смешаны.

Попытайтесь выяснить, что хорошо и плохо, а что сработало и не получилось. Обратите особое внимание на ваши программы борьбы с болезнями и вредителями. Если вы прошли через чистый в этом году, вы определенно делали что-то правильно, но вы хотите абсолютно убедиться, что вы вращаете материалы, чтобы избежать нарастания сопротивления.

Как ваше управление навесом и общий баланс лозы? Каков был водный статус ваших лоз, особенно в последней сухой части сезона? Были ли очевидные проблемы с питанием виноградом? Каким было ваше управление на основе виноградников в этом сезоне? Также посмотрите на бизнес-сторону фермы и выясните экономику выращивания винограда. Итог: Делали ли вы деньги? Что вы можете сделать для повышения прибыльности? Стоимость всех ваших входов увеличивается. Как вы будете идти в ногу с этими расходами?

3 Обработка медным купоросом – схема обработки винограда весной и на зиму

Первая обработка винограда медным купоросом происходит ранней весной, когда почки набухли, но еще не распустились. Если погода сухая и прохладная, ее можно пропустить, приступив сразу ко второй обработке непосредственно перед цветением винограда. Вторую обработку часто называют резервной. Ее проводят, независимо от погодных условий, когда соцветия еще не прикрыты молодыми листьями, а значит жидкость сможет попасть на все разветвления и цветоножки будущих гроздей.

Обработка винограда осенью гашеной известью

Знаете ли вы, кто будет выполнять эту работу, и уровень их навыков? Обрезка задает тон качества. Наконец, когда у вас есть время, выйдите на винодельню и попробуйте свои вина, особенно партии, которые еще не смешиваются. Вкус с виноделом и обсудить вместе, что было хорошо и плохо о винтаж.

Обработка винограда осенью от болезней

Выясните способы улучшения качества винограда и отношений. Что было правильно или неправильно в течение сезона и почему? Вдохните вздох облегчения, благодарите всех, кого нужно поблагодарить, и наслаждайтесь праздниками. Чиен является государственным преподавателем по распространению виноградарства для Совместного продления штата Пенн, расположенного в Ланкастере, штат Пенсильвания. Зимой делается обрезка: сухие ветки отрезаны, чтобы освободить место для свежих ветвей. Большинство из них – две ветви на каждую палочку, каждая из которых несет от 5 до 8 глаз, так как эти места называются, из которых прорастают новые побеги.

Третья обработка приходится на окончание цветения. Но она не последняя – дальше все зависит от погодных условий. При влажной погоде растения опрыскивают после прироста новых листьев (4-5 листков), если же погода сухая – достаточно будет одного опрыскивания на каждые 10 новых листьев . Обработка винограда на зиму необходима, если растение подвергалось сильным атакам грибковых заболеваний – это будет своего рода задел на весну. Если же растение весь сезон было достаточно здоровым, обработка винограда перед зимой в таком случае не актуальна.

Отходы для обрезки позже засоряются для оплодотворения. Настройте вспомогательный материал: для того, чтобы удержать нагрузку на лозы и дополнительные штормы, требуется сильное прикрепление. Каждая палка привязана к полюсу; после каждых 4-5 палочек приходит сильный мужчина. Между палочками и колышками провода растягиваются рядами друг над другом.

Опрыскивание: в середине июня виноградная лоза цветет настолько непредсказуемо, что это едва заметно. Чтобы защитить цветы от грибковой атаки, весь виноградник распыляется. Дальнейшее распыление для защиты от насекомых или плесени проводится только после предупреждений из-за тщательного наблюдения.

Виноградарство в крупных или мелких размерах требует особого ухода за растениями. В противном случае о хорошей урожайности можно и не думать.

В природе существует большое количество болезней и вредителей, которые поражают это растение. Поэтому опрыскивание винограда входит обязательным пунктом в технологию выращивания.

Бордоская жидкость – готовим своими руками

В случае не распыления такой ущерб может быть результатом. Чистящие трости: палочки движутся вверх над обрабатывающей станцией в пучках – эти побеги удаляются несколько раз в год, а также побеги из лиственной стены, которые обещают отсутствие урожая, но стоимость прочности палочки.

Правила по обработке винограда осенью перед укрытием на зиму

Листовые работы: желаемые побеги привязаны к проводам или вязаны между другими побегами, пока не будет создана высокая, даже плотная листва. Умная работа листвы не допускает чрезмерного дождя, но достаточно солнечного света, чтобы достичь винограда. Разбавление: прибл. 15 листьев оптимально питаются виноградом, после чего некоторые виноделы уменьшают количество винограда соответственно, чтобы достичь наивысшего качества.

1 Основные вредители и болезни

Самая часто встречающая болезнь на винограде – мучнистая роса. Это грибковое поражение селится на всех зеленых частях винограда. Она выглядит как белый налет. Его можно легко стереть руками, в результате чего распространяется запах плесени и гнили.

Такой налет – это не что иное, как мицелий грибов. На его поверхности созревают споры и появляются капли жидкости. От такого процесса и получилось название «мучнистоя роса». Если растение сильно поражено таким заболеванием, то оно постепенно засыхает, а плоды становятся «каменными» и растрескиваются. Из-за болезни можно потерять до 30% урожая.

Традиционное чтение – это ручная подборка, которая производится медленно с помощью ножниц и ванн и требует много помощников. После сбора рук виноград лежит в тележке для чтения, все еще со стеблями. Так как они содержат горькие вещества, которые не должны попадать в вино, нельзя нажимать после этого с большим давлением. Современные пневматические прессы делают это.

Машиночитание становится все более и более распространенным сегодня, поскольку оно быстрее и меньше зависит от погоды. Машина для чтения построена настолько высоко, что она даже подходит к сегодняшним традиционным сериям высокой культуры и грохочет отдельным виноградом из стеблей.

Мучнистая роса любит развиваться в затемненных местах, поэтому кусты винограда, которые растут в тени, подвергаются заболеванию чаще других.

Размножение грибка происходит при температуре больше 25 0 . Проявляется налет сначала внизу куста, а затем поднимается выше к макушке.

Милдью – грибковое поражение листьев винограда. Проявляется маслянистыми пятнами желтого цвета. Листья приобретают бордовый оттенок и полностью осыпаются. Размножение происходит очень быстро. За 3-4 дня грибок из инкубационной стадии переходит к распространению. Милдью набирает активность при повышенной влажности.

Оспа виноградная выглядит на плодах и кустах как серые пятна с бордовым ободком. Побеги быстро сохнут и обламываются. Пораженные корни часто не переживают зиму и растение гибнет.

Из насекомых-вредителей опасность представляют всевозможные клещи. Также большую опасность несет зудень. Он способен давать за сезон 6 потомств. Поражает он листья. С обратной стороны можно увидеть бугорки белого цвета – это их гнезда.

Филлоксера поселяется на корнях и постепенно губит их. Эти клещи способны уничтожить целые виноградники. Чтобы избежать повреждения и гибели кустов, нужно проводить опрыскивание винограда.

2 Когда нужно проводить обработку кустарников?

В каждом регионе график обработки растений должен быть составлен по индивидуальному плану. Общие сроки установить невозможно из-за различия в климате. Опрыскивать первый раз виноград нужно до появления цветков в начале весны. Затем через 20 дней после цветения проводится еще одна обработка.

Когда появляются на винограде плоды и вырастают до размера горошин, нужно проводить очередную обработку от грибковых поражений . Процесс опрыскивания винограда осенью заключается в защите растений за 14-20 дней до сбора плодов.

Любой процесс происходит утром или вечером при условии безветренной и сухой погоде.

2.1 Обработка в весенний период

Обработка винограда весной от болезней начинается во время активной вегетации. Начинать процесс нужно перед подвязкой лозы. Такое опрыскивание проводится нитрафеном. Он разводится в специальных пропорциях с водой. Обработка происходит раз в три года.

В остальные сезоны используют железный купорос или КВАРК (готовый препарат). После окончания процесса лоза просушивается и подвязывается. Некоторые сорта растений нужно опрыскивать бордоской жидкостью (1% раствором). Это происходит в конце мая перед периодом цветения.

После 15-20 апреля температура воздуха поднимается до 10-11 0 и появляются гусеницы, которые наносят вред молодым побегам и выедают почки. В этот период проводится опрыскивание дустом – 2.5 грамма на 1 м 2 площади насаждений.

Если при тщательном наблюдении за виноградниками замечены пестрянки, нужно срочно обработать кустарники парижской зеленью (10 граммов на 10 литров воды) и 20 граммами гашеной извести.

При достижении побегов высоты в 15 см начинается обработка фунгицидом бензофосфатом. Этот препарат не дает развиваться мучнистой росе и милдью. Можно заменить это средство коллоидной серой и бордоской жидкостью. Заболевание не даст развитие, а также погибнут клещи , которые уже успели обжиться на кустарниках.

В позднем периоде проводится наблюдение за заселением и размножением насекомых-вредителей.

Такой процесс происходит с помощью пустых консервных банок с компотом или перебродившим вином. Они развешиваются на кустах по всему винограднику и каждое утро просматриваются. Как только в ловушках скапливается большое количество насекомых, нужно проводить очередную обработку.

Проводить такие опрыскивания винограда весной нужно перед цветением. Оно происходит с помощью тех же препаратов что и первый раз в такой же концентрации.

2.2 Обработка в осенний период

Чем опрыскивать виноград в этот период? При нормальных климатических условиях без дождей проводится последняя обработка растений перед зимой. Опрыскивать виноград осенью нужно с помощью лепидоцида в концентрированном растворе. Он приготавливается в количестве 2- грамм на ведро воды.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Чем обработать виноград перед укрытием на зиму. Правила обработки винограда перед укрытием

Чем обработать виноград перед укрытием на зиму. Правила обработки винограда перед укрытием

Осенью проводят подготовку виноградников к зиме. Обработка виноградных кустов до укрытия состоит из обрезки виноградной лозы, внесения корневой питательной подкормки, обработка от насекомых и болезней перед зимовкой и укрытие от мороза.

Как подготовить растение к зиме

Для начала проводят обрезку виноградной лозы. Работы, как правило, начинают после того, как уже пожелтела и начала опадать листва. Если на стеблях остаются сухие желтые листья, но они не опадают, их обрывают вручную. Если кусты не обрезать они ослабнут, потеряют большую часть питательных веществ, а это отразится на качестве и количестве будущего урожая, и может его погубить на протяжении долгой зимы.

Обработка кустов винограда

Обрезку стоит проводить, следуя таким правилам:

  • На кустах оставляют только здоровую лозу, толщина которой не более 12 мм.
  • Крупные и толстые стебли удаляют, так как они приносят очень маленький урожай, при этом потребляют очень много питательных веществ.
  • Обрезку проводят возле ствола, оставляя не более 10 почек на плодоносящих ветках, на побегах старой лозы нужно оставить только по 4 почки.
  • Удаляют все сломанные и больные стебли.
  • Все срезы делают так, чтобы они были обращены вовнутрь куста. Также удаляют все стрелки, на которых не будут завязываться плоды.
  • После обрезки, срезы обрабатывают противогрибковым препаратом.

Также перед укрытием виноградной лозы на зиму проводят корневую подкормку кустов. Если стоит сухая погода, кусты поливают, выливая под каждый до 20 ведер воды. Это поможет увлажнить грунт на глубину до 80 см. Если этого не сделать, почва вокруг куста промерзнет, корневая система пострадает, и виноград погибнет.

Важно! При дождливой осени в обильном поливе нет потребности.

После полива под каждый куст вносят подкормку, которую легко приготовить в домашних условиях. Берут такие компоненты:

  • марганец, борную кислоту, сернокислый цинк – по 2 г;
  • калийную соль – 10 г;
  • суперфосфат – 20 г;
  • йодид калия– 1 г.

Все компоненты разводят в ведре теплой воды.

Такая подкормка необходима для того, чтобы виноградные кусты могли восстановить силы и увеличить сопротивляемость различным инфекциям. Очень много сил и полезных веществ теряются в период завязывания и созревания плодов.

Обработка винограда осенью от оидиума. Профилактика оидиума на винограде: когда и  чем обрабатывать виноград от мучнистой росы 

Чтобы не бороться с оидиумом напрямую, необходимо вовремя проводить профилактические меры по защите винограда от этой грибковой болезни.

Важно отметить, что для профилактики различных болезней винограда ранней весной лучше всего использовать различные системные или комплексные препараты.

Важно! Обязательно обращайте внимание на срок ожидания у применяемых препаратов, например, у «Квадриса» — 25 дней, а у «Фалькона» — от 30-40 дней. Чрезвычайно важно вовремя обрабатывать ваши виноградники.

Главные обработки винограда от оидиума нужно проводить до цветения:

  1. Первая обработка проводится, когда на виноградном кусте появится 3-5 листьев (либо при флаговом побеге в 5-7 см). В этот момент оптимально использовать системные препараты (Топаз, Талендо, Импакт, Скор, Раёк, Фалькон, Ордан, Топсин-М, Строби).
  2. Вторая обработка — за неделю-полторы до цветения. Необходимо повторить опрыскивание системным фунгицидом.

Как правило, таких опрыскиваний должно хватить для защиты винограда, и это будет залогом того, что оидиум не проявится.

Кстати! Некоторые огородники несколько ошибочно советуют ранней весной еще по голой лозе опрыскивать виноград от появления мучнистой росы медным купоросом (1-3% раствором), растворив 300 грамм средства в 10 литрах воды. Однако медьсодержащими препаратами лучше всего бороться не с оидиумом, а с милдью (ложная мучнистая роса).

Если вы по каким-то причинам не провели весенней обработки винограда до цветения, либо она вам не помогла, и виноградные кусты и грозди всё равно заразились и побелели, то уже в период образования плодов (виноградных гроздей) к этому процессу стоит подойти более внимательно и осторожно. Дело в том, что в это время нежелательно применением системных фунгицидов по причине их достаточно длительного срока ожидания, лучше использовать контактные и серосодержащие препараты , которые имеют минимальный срок ожидания и хорошо смываются дождем.

Совет! Осенью после сбора винограда и  перед укрытием на зиму также следует провести обработку от мучнистой росы, чтобы постараться избавиться от грибка, дабы он не остался зимовать на кусте и в земле.

Правильный уход за виноградом — лучшая  п рофилактика

Чтобы виноград не заболел и его не пришлось лечить от оидиума, растение не должно страдать от недостатка влаги (то есть виноград нужно правильно поливать), также его рекомендуется регулярно и обильно подкармливать калием и кальцием.

Нельзя допускать того, чтобы виноградные кусты , особенно после холодных дождей, в жару днем стояли сырыми. Они должны хорошо проветриваться, то есть посадки не должны быть загущены, иначе говоря, должна осуществляться регулярная летняя обрезка, а именно пасынкование (прищипка), при этом нужно удалять ненужные листья в районе гроздей.

Обратите внимание!  Лучше всего подвязывать виноград к шпалерам. О том, как это делать правильно, читайте в этой статье.

Но самый эффективный способ профилактики мучнистой росы на винограде — это выращивание сортов, который не подвержены этому заболеванию.

Так наиболее устойчивыми к оидиуму сорта винограда считаются : Красень, Эйнсет, Рилайнс, Дружба, Бианка, Рубиновый Магарача, Саперави Дедиани, Жгиа, Рубин, Фрумоаса Албэ, Среброструй, Ляна, Восторг.

Совет! Вы можете попытаться (маловероятно, но попробовать можно) защитить виноград от милдью и оидиума просто посадив под кустом календулу, щавель, лук или чеснок.

Как прикопать виноград на зиму. Способы укрытия винограда на зиму

Существует несколько способов укрытия лозы на зиму:

  1. Сухое укрывание или каркасное (с использованием плёнки и других синтетических утеплителей).
  2. Окучивание землёй и снегом.
  3. Траншейный способ.
  4. Каждый метод приемлем в исключительных случаях — в определённых климатических условиях, для определённых видов и сортов винограда.

    Современные зимостойкие сорта отлично зимуют под лёгким укрытием, но даже в регионах с умеренным климатом и на юге многие гибриды гораздо лучше зимуют под укрытием. Для виноградной лозы страшны не только длительные заморозки, но и неожиданное потепление посреди зимы. В самую тёплую зиму на побегах страдают почки, которые начинают оживать совсем некстати. Главное — соблюдение температурного режима и отсутствие резких перепадов, это достигается наличием простейшего утепления на винограднике.

    Возможность применения различных укрывных материалов и натуральных утеплителей позволяет снизить трудозатраты и материальные расходы на больших виноградниках, но при этом сохранить растения и надежду на будущий урожай.

    Самый распространённый и безопасный способ — это сухое укрывание виноградной лозы. Отличный вариант для Сибири, Урала, Забайкалья, Башкирии, Поволжья.

  5. Для этого применяют гидро- и термоизоляционные нетканые и строительные материалы: плёнку (желательно непрозрачную), стеклоткань, спанбонд, рубероид, вспененный полиэтилен и другое. Лозу укладывают на подготовленные деревянные чубуки или кусочки шифера (резиновые коврики и другое) и обкладывают плотной бумагой, лутрасилом (один из вариантов).

Обрезка винограда на зиму. Для чего надо обрезать виноград осенью

Цели:

  • удаление лишних побегов у куста;
  • определение количества цветочных почек;
  • определение количества виноградных лоз обычных и плодовых;
  • нормализация соотношения ресурсов корневой системы и наземной части куста;
  • придание кусту формы.

Для начала нужно определить возраст виноградного куста. Молодые (2-5 лет) экземпляры подвергаются формирующей обрезке уже на втором году жизни. Однолетние саженцы можно аккуратно подвязывать к опоре, не укорачивая побеги. Если куст начал плодоносить, то его обрезают уже не только для придания формы, но также с целью получения качественных гроздей. Когда кусты уже старые, то главной целью является продление периода плодоношения.

Схема:

Как подрезать виноград осенью: схема

Хорошие результаты даёт подрезание побега на треть от его общей длины – растение не страдает, поддерживается аккуратная форма, обеспечивается правильное развитие. Следите за тем, чтобы толщина ветвей была приблизительно одинаковой – это нюанс задаёт форму лозе. Слишком изогнутые, засыхающие, чрезмерно тонкие или очень толстые ветки следует вырезать. Иногда удалению подлежат даже почки, это делается для обеспечения равномерной нагрузки на ветви в будущем.

Обрезка винограда на зиму для чайников заключает в себе один хитрый нюанс – удаление ветвей на одной стороне главной лозы. Этот способ поможет вам приумножить количество гроздей в будущем году. Если производить формирование куста хаотично, с разных сторон, урожайность существенно уменьшится.

Если вашему кусту уже исполнилось 3 года, то обрезка уже должна быть направлена на увеличение плодоношения. В это время каждая развитая лоза имеет заместительный побег – он формируется весной, когда нижняя лоза разрезается на две почки.

Этот побег находится в непосредственной близости от корней, а плодовая ветвь, в свою очередь — на конце лозы. Для повышения урожайности следует удалить плодоносящую ветвь до самого заместительного побега – это запустит процесс обновления: нижняя лоза разделится на две почки, появится новый заместительный побег, новая плодовая ветвь. С наступлением следующего весенне-летнего сезона будет происходить обновление, чтобы процесс был гармоничным, каждую осень следует повторять данное действие.

Отсчёт почек ведётся снизу, фото:

Осенняя обрезка винограда, подразумевающая штамбовую формировку, более проста. Если вы проживаете в регионе, где зимы достаточно холодны, виноградные кусты должны быть хорошо защищены от морозов. Таким образом, осенью удаляются только засохшие ветки, кусту обеспечивается естественная защита, чтобы он мог пережить холодное время года. При этом основная обрезка производится весной.

Обработка винограда весной. В период распускания почек и формирования листьев

Перед проведением любых процедур нужно знать, чем обрабатывают виноград весной от вредителей и болезней. В период активной вегетации разрешается брать препараты системные. Растения всасывают действующие вещества, которые накапливаются и работают изнутри. Для профилактики в течение сезона нужны 2-3 процедуры. Первую проводят по распускающимся листьям, последующие – по раскрывшимся пластинам.

Ридомил Голд

Фунгицид на основе манкоцеба и мефенокса применяют для весенней обработки винограда. Действующие компоненты проникают в глубокие слои тканей, ограждая их от грибковых заболеваний. Процедуры можно проводить с интервалом в 2 недели. Химикат не смывается осадками, а защитные свойства «работают» в течение 14 суток. В 20 л жидкости разводят 50 г препарата, смешивают и переливают в пульверизатор.

Нитрафен

Для обработки винограда весной от болезней и вредителей выбирают инсектофунгицид широкого диапазона воздействия. Препарат помогает бороться с грибками, с сосуще-грызущими паразитами и их яйцами. Для опрыскивания готовят эмульсию: на ведро воды берут 150 г средства.

После распыления яд долго сохраняет защитные действия. Мероприятия проводят в сухую безветренную погоду, вечером или утром.

Нитрафен нельзя применять по распустившейся зелени и цветам, поэтому профилактические меры осуществляют заранее.

Би-58

С клещами и тлей отлично справляется препарат на основе диметоата. Для приготовления раствора нужно открыть 1 ампулу, развести в ведре жидкости. Процедуры проводят при теплой (не менее +10 °С), безветренной погоде. Средство не хранится, поэтому яд используют сразу.

Квадрис

Фунгицид на основе азоксисробина применяют для борьбы с распространенными грибками, гнилями. Химикат можно сочетать с препаратами похожего действия. Чтобы предупредить привыкание, садоводы не рекомендуют 2 обработки винограда подряд. В ведре воды растворяют 1 мл эмульсии.

Видео обработка винограда перед укрытием на зиму

Календарь обработок винограда | Блог Игоря Заики о виноградарстве и авторском виноделии

 

Хочу в этой небольшой статье рассказать про мой календарь обработок виноградника препаратами от болезней и вредителей в течение года. Как говорит мой опыт, это один из самых животрепещущих вопросов, волнующих виноградарей.

Должен сказать, что этот, 2012 год, виноградарей балует. Ранняя теплая весна, малое количество дождей, сухая жаркая погода сейчас не способствуют поражению виноградника болезнями, прежде всего милдью.

Правда, как случается каждый год, во время цветения прошло несколько дождей, но если виноградник был вовремя профилактически опрыскан, то ничего с ним не должно было случиться

Итак, об обработках пестицидами — обязательной составляющей системы защиты виноградника.

Обработки по голой лозе железным или медным купоросом я уже несколько лет не делаю: особой необходимости в них и эффекта от них не вижу. Если есть время и желание — можете опрыскивать.

Первая моя обработка — в начале мая, когда на молодых побегах появляется 5-й лист. Она так и называется: «по пятому листу». Перед ней как раз проводится первая обломка — удаляются все ненужные зачатки побегов. Как правило, для неё я использую отличный системный препарат Хорус: он действует как против милдью, так и против оидиума. Его концентрация по винограду 1 кг/га, или 10 г/сотку, но для первой профилактической обработки молодых побегов я использую 5 грамм на 1 сотку. Встречал также информацию, что при температуре свыше 220С он неэффективен, но до сих пор так и не нашёл ни официального подтверждения, ни официального опровержения этой информации. Как бы там ни было, но в вечерние часы в начале мая у нас температуры выше и не бывает. Также добавляю в баковую смесь препарат от клеща — он как раз начинает поражать молодые листочки. Как правило, это Санмайт. Ну и «стартовый» Плантафол 30:10:10. Он и слегка подкармливает виноград, и усиливает действие препаратов за счёт высокого содержания азота, и за счёт эффекта прилипания. Понижая поверхностное натяжение, капли препарата сильнее растекаются по листу, создавая большую площадь контакта.

Вторая обработка проводится за 3…5 дней до цветения винограда. Как можно ближе к нему, но до распускания первых бутонов. Для неё в этом году я использовал Ридомил голд — препарат от милдью, Топаз как профилактику от оидиума, инсектицид Децис и препарат бора — Вуксал комби Б. Боросодержащими препаратами виноград нужно обработать 2-3 раза: перед, во время и сразу после цветения. Сейчас их выбор большой, что сможете найти — то и используйте, согласно инструкции.

Во время цветения я обработал виноградник один раз Вуксалом комби Б и один раз — Максикроп Завязь.

[pwal id=»30341238″ description=»Чтобы прочесть о третьей и последующих обработках, нажмите на одну из кнопок ниже:»]

По окончании цветения, по достижении ягодами размеров гороха, проводится третья обработка. Избалованный погодой этого года, я не спешил с нею и вот провёл её только вчера, через месяц после предыдущей. Использовал препарат от милдью Мелоди дуо, от оидиума — Фалькон, инсектицид Моспилан и снова Плантафол 30:10:10.

В каждую обработку добавляю инсектицид. Хоть самый страшный вредитель винограда — гроздевая листовёртка — не беспокоит меня, к счастью, но есть много других: различные жуки, зелёные кузнечики, которые повреждают листья и ягоды, и т.п. Профилактика инсектицидами не позволяет им размножаться до сколь-нибудь заметного количества. Ну и нужно следить за развитием клеща, и при необходимости добавлять ещё препарат от него. Мне одной обработки весной, как правило, достаточно, чтобы в течение года не беспокоиться, даже если на винограднике и появится десяток поражённых листьев — погоды они не сделают…

Далее последует четвёртая обработка недели через две-три, за 20 дней до созревания винограда. Для неё использую Строби или Квадрис, как комбинированный препарат от милдью и от оидиума, какой-нибудь системный инсектицид, контролируя срок ожидания, и Плантафол 20:20:20.

Если произойдёт вспышка болезней когда на кустах висит урожай, то можно использовать от оидиума серу, ну а от милдью разве что марганцовку, 1 грамм на 1 литр воды, но аккуратно: она оставляет следы на ягодах! В год с худшими погодными условиями до созревания урожая приходится проводить 5 обработок, через 2…3 недели каждую. Ну а этот год всё-таки явно «виноградный». Пока, т-т-т…

После съёма урожая необходимо провести ещё одну обработку. Многие виноградари уже ею пренебрегают, а этого делать ни в коем случае нельзя! Она приходится на начало сентября. Нужно предупредить осеннюю вспышку болезней, после долгого перерыва между обработками, и благоприятную для них погоду в это время года. Она также должна включать препарат от милдью, можно контактный: Фольпан, Купроксат, можно ещё раз применить Ридомил. И от оидиума — Тилт-250, Топаз или Эупарен… Хорошо добавить Плантафол 5:15:45 — подкормить виноградник калием для лучшего созревания лозы.

[/pwal]

 

Этот календарь обработок последние годы позволяет мне не терять урожай и содержать свой виноградник чистым от болезней и вредителей. Все применяемые препараты имеют низкую токсичность, их сроки ожидания после обработок тщательно контролируются, поэтому в качестве и чистоте ягод своего винограда я уверен.

Напомню ещё такой момент: расчёт дозировки препаратов должен делаться не «на ведро», а «на гектар». Т.е. на площадь виноградника. Например, если на упаковке написано «на 10л воды на 2 сотки», а вы умудряетесь опрыскать 10-литровым опрыскивателем весь свой 4-х-соточный виноградник, значит используйте 2 упаковки препарата. А лучше — найдите в интернете описание, где приведена дозировка «на гектар» — и пересчитайте на площадь своего виноградника, использовав столько воды, чтобы как раз хватило на обработку ваших площадей.

Удачи вам! 🙂 Есть вопросы — задавайте.

2012 г.

 

Назад на страницу Защита винограда >

 

Обработка винограда от болезней и вредителей ранней весной

Виноград является популярной в различных странах культурой. Селекционеры постоянно ведут работу по улучшению его вкусовых качеств и повышению урожайности. Но все это не будет иметь никакого смысла без сохранения здоровья виноградной лозы. Профилактические обработки винограда следует начинать с ранней весны, еще до начала почкования. В противном случае на получение богатого урожая можно не рассчитывать.

Когда обрабатывать виноград ранней весной

Сроки профилактических обработок зависят не только от региона. Нужно учитывать также конкретные погодные условия. Ведь весна может быть ранней, или наоборот – запаздывать. Ориентироваться нужно еще и на развитие самого куста. Поэтому все рекомендации относительно календаря проводимых работ можно считать приблизительными.

В Украине

В Украине для винограда очень благоприятный климат. Лозу здесь выращивают в каждом дворе. Климатические условия позволяют обходиться без укрытия виноградника на зиму. Уже в конце марта дневные температуры достигают + 5-10 градусов.

С этого момента можно начинать весенние работы по уходу за виноградом. Лозы подвязывают к шпалерам и производят первое профилактическое опрыскивание от болезней и вредителей. Если куст был укрыт, обработку производят сразу после его открытия. Повторно виноград опрыскивают в момент набухания почек, а третью профилактику проводят перед цветением.

В Подмосковье

В средней полосе винограду нужен постоянный уход. При неправильном выращивании кусты легко заболевают, поэтому весенняя обработка от болезней и вредителей является обязательной мерой для виноградной лозы в Подмосковье. Активные работы в винограднике начинают приблизительно в середине апреле.

Для определения более точных сроков необходимо вести наблюдение за погодой в течение нескольких лет и на основании этих данных составлять календарь графика работ. Как только можно быть уверенным, что заморозки больше не вернутся, кусты освобождают от укрытия и закрепляют побеги на шпалере для проветривания. После этого лозу очищают щеткой от остатков земли и проводят первичное опрыскивание. Затем в течение весны обработку проводят еще дважды.

На Урале, в Сибири

Из-за сурового климата на Урале выращивает виноград только в южных областях. При выборе сорта стоит отдать предпочтение районированным,  устойчивым к заморозкам разновидностям с ранними сроками созревания. Из-за прохладного лета и обилия дождей темный виноград не может здесь вызревать полноценно.

Для выращивания на Урале пригодны белые и розовые сорта с обязательным укрытием на зиму. Первую обработку против вредителей и болезней проводят сразу после снятия укрывного материала ближе к концу апреля. Через 7-10 дней опрыскивание повторяют. В третий раз виноградник обрабатывают перед цветением.

Климат Сибири характеризуется поздним наступлением весны и частыми весенними заморозками. Но и здесь есть энтузиасты, которые берутся за выращивание винограда. Решением может стать сооружение временного парника весной, который позволит открыть виноградную лозу раньше. Если такой возможности нет, укрытие рекомендуется снимать в начале или середине мая. Тогда же начинают все работы в винограднике, включая профилактическое опрыскивание. Выращивать в этом регионе возможно только ранние северные сорта.

Чем обрабатывать виноград ранней весной

Профилактическую обработку винограда от вредителей и болезней ранней весной пропускать ни в коем случае нельзя. Ведь именно в это время активизируется вся патогенная микрофлора и вредные насекомые, так как происходит повышение температуры и влажности воздуха. Профилактическое опрыскивание необходимо провести как можно раньше, если задержаться со сроками, проделанный труд окажется бесполезным.

Обрабатывают не только лозу и ствол виноградника, но и землю под кустами. Часто именно из почвы вредители и микроорганизмы перебираются на растение и заражают его. При обработке особое внимание уделяют изгибам и неровностям ствола на винограднике, именно в труднодоступных местах могут скрываться личинки, споры грибка. Массовое шествие вредителей начинается в последней декаде апреля, именно поэтому обработку требуется провести заблаговременно.

Не забывайте осматривать виноградник. Если после первой обработки вредители все же появились, нужно будет опрыскать кусты повторно. Интервал между первым и вторым опрыскиванием должен составлять не менее 10 дней.

Обрабатывать кусты нужно в сухую и теплую, безветренную погоду, тогда эффект будет максимальным. Во время последней весенней обработки применяют смесь фунгицидов и инсектицидов, чтобы максимально обезопасить виноградник в летний период от вредных насекомых и болезней.

Чем же рекомендует обрабатывать весной виноградную лозу специалисты? Каковы особенности этих препаратов и от чего они помогают?

Медным купоросом

Весенняя обработка виноградника медным купоросом (сернокислой медью) служит сразу двум целям. В первую очередь, препарат является мощным фунгицидом, убивающим грибные споры, оставшиеся на побегах после зимы,  заодно его применение отпугивает вредных насекомых. Основу этого вещества составляет легкоусвояемая растениями медь, поэтому кроме защиты медный купорос дает растениям еще и подкормку.

В продаже это химическое вещество продается в виде порошка голубого цвета. Садоводы ценят его за эффективность и низкую стоимость. Во времена дефицита это был единственный доступный дачникам фунгицид, его действие многократно подтверждено на практике и не вызывает сомнений. Медный купорос является универсальным по своему применению — он справляется как с болезнями, так и с вредителями.

Хорош препарат и тем, что может быть применим не только для лечения, но и для профилактики. Нанесенный раствор медного купороса образует на поверхности лозы тонкую пленку, которая служит дополнительной защитой. Под ней грибок просто не сможет развиваться и погибнет. При этом в ткани растения препарат не проникает. Средство эффективно борется с такими болезнями винограда, как антракноз, милдью и различные гнили.

Для приготовления раствора расходуется 50 г медного купороса на 10 л воды. Но учтите, что состав нельзя готовить в металлической посуде. Используйте для этого пластиковую, стеклянную или эмалированную тару. Указанная дозировка подходит для молодых кустов, для более взрослого виноградника концентрацию увеличивают вдвое.

Бордосской жидкостью

Сам по себе раствор медного купороса является довольно сильной кислотой. Его применение может вызвать стресс у растений. Для того чтобы смягчить воздействие сернокислой меди, к составу добавляют негашеную известь, которая нейтрализует лишнюю кислотность. Впервые этот способ был применен во французской провинции Бордо, поэтому такой состав и получил название «бордосской жидкости».

Бордосскую жидкость можно купить в магазине, или приготовить самостоятельно. Купленную смесь необходимо будет развести водой до нужной консистенции. Если вы решите делать состав сами, вам понадобится по 300 г медного купороса и негашеной извести на 10 л воды. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Воду подогревают до тех пор, пока она не станет горячей.
  2. На дно тары насыпают известь и заливают двумя литрами подогретой воды, в результате чего начнётся процесс гашения.
  3. В отдельном эмалированном ведре из оставшейся воды и порошка сернокислой меди готовят раствор медного купороса, который затем добавляют к известковому раствору.
  4. Во время соединение ингредиентов жидкость необходимо энергично размешивать деревянной палочкой.
  5. Готовому составу дают остыть и процеживают его.

Бордосскую жидкость применяют для опрыскивания сразу же после изготовления. Раствор не подлежит длительному хранению. Примерно через 5 часов жидкость начнет загустевать и станет непригодной к использованию.

Нитрафеном

Для уничтожения зимовавших на винограднике вредителей хорошо себя зарекомендовал инсектицид нитрафен. Наиболее эффективно препарат действует как раз до того, как произошло раскрытие почек. Средство выпускается в виде пасты коричневого цвета, которую разводят водой. Готовый раствор должен иметь 3-процентную концентрацию. Нитрафен убивает яйца, отложенные вредителями, эффективно борется со всеми видами клещей и уничтожает грибковые споры.

Средство является сильным, поэтому за сезон его применяют один раз – ранней весной.  Помимо вредителей нитрафен уничтожает возбудителей парши, мучнистой росы, септориоза, ржавчины и других болезней, дезинфицирует почву, то есть является препаратом комплексного действия.

При работе с химикатом нужно соблюдать меры безопасности и применять защитные средства (халат, респиратор, очки, перчатки).

Препаратом 30В

Этот инсектицид полюбился многим садоводам из-за эффективного воздействия не только на насекомых, но и на их личинки. По внешнему виду препарат представляет собой масляную коричневую жидкость.

Эмульсия расходуется из расчета 250 мл на 5 л теплой воды. Опрыскивание препаратом производится до распускания почек. В процессе цветения и образования завязей применять инсектицид не рекомендуется.

Опрыскивать кусты нужно в отсутствие осадков и ветра, когда температура воздуха достигнет 4-5 градусов.

Успешному уничтожению подлежат клещи, листовертки, щитовка, златка, мучнистые червецы и другие насекомые. Убиты будут даже самые крошечные личинки, которые прячутся в коре, а также яйца паразитов.

Средством Ридомил Голд

Ридомил Голд — популярный фунгицид, применяемый для весенней обработки винограда. Он эффективно справляется с наиболее распространенной болезнью винограда — милдью. Основными действующими веществами этого препарата являются манкоцеб и мефеноксам. Первый компонент защищает поверхность листьев, а второй проникает в ткани и обеспечивает внутреннюю защиту от болезни.

Для рабочего раствора используют 10 г средства на 4 л воды. Этот препарат обеспечивает именно профилактику грибковых заболеваний. Им опрыскивают виноградник весной несколько раз с интервалом в 10-14 дней. Рабочую жидкость необходимо использовать в течение нескольких часов после приготовления. Дождем раствор не смывается, обеспечивая стойкую защиту до 2-х недель.

Народными средствами

В качестве народных методов, применяемых для обработки виноградника, используются доступные и недорогие средства, которые действуют вполне эффективно. Некоторые из них и вовсе не требуют затрат на покупку.

  1. Например, избавиться от милдью помогут растения. В частности можно использовать крепкий отвар хвоща или концентрированный чесночный настой, которым опрыскивают пораженную грибком лозу. Понадобится несколько обработок с интервалом в 5-7 дней для полного излечения винограда.
  2. При поражении мучнистой росой виноградник обрабатывают молочным раствором, приготовленным из расчета 1 литр молока на ведро воды. От этой же напасти помогает слабо концентрированный раствор марганцовки. Лечат мучнистую росу и мыльно-содовым раствором, который готовят из 40 г кальцинированной соды, 40 г хозяйственного мыла и 10 л воды.
  3. Чтобы предотвратить нападение паутинного клеща можно опрыскать виноград весной настойкой чеснока. Для ее приготовления 50 г очищенного чеснока заливают 0,5 л воды и дают настояться 2-3 часа, после чего процеживают и разбавляют еще одним литром воды. Поможет от вредителей и отвар картофельной ботвы. Его готовят из 2 кг стеблей, которые заливают ведром кипятка. Через 4-5 часов средство настоится и будет готово к применению.
  4. Для профилактики грибковых заболеваний виноград весной можно опрыскивать настоем луковой шелухи. Металлическое ведро до половины заполняют шелухой, доливают до верха воды и ставят кипятить. Через 20 минут огонь выключают и настаивают отвар в течение суток, после чего процеживают, добавляют 1 столовую ложку меда и разбавляют 10 литрами воды.

Любую обработку важно проводить своевременно, соблюдая сроки. При обнаружении вредителей опрыскать виноград нужно незамедлительно. Дозировку растворов необходимо тщательно соблюдать, слишком слабая концентрация может не оказать нужного эффекта, а перенасыщенное средство повредит самому растению.

Календарь весенних обработок винограда

Перед первой весенней обработкой необходимо придать винограднику ухоженный вид. Еще до распускания почек нужно успеть произвести обрезку старых и подмороженных побегов, убрать все растительные остатки с земли. При необходимости поправляют и чинят шпалеры. Комья земли разбивают, очищают междурядья от мусора. Оставшиеся побеги подвязывают или закрепляют другим способом. После этого можно приступать к профилактическому опрыскиванию. Многие садоводы откладывают его на май и июнь, но это неправильно.

Первая

Первую обработку можно производить примерно в середине апреля, когда температура воздуха установится на уровне 11 градусов тепла. Разумеется, сроки корректируются в зависимости от региона. Ориентироваться надо именно на температуру. Нельзя дожидаться, когда распустятся почки. Их набухание может спровоцировать голодных вредителей на атаку.

Независимо от того, какие сорта винограда растут на вашем участке, обрабатывать нужно все кусты одновременно. Во время первого опрыскивания препараты распыляют на саму лозу и на землю. Почва обрабатывается также между кустами и в междурядьях. Такой метод называется искореняющим.

Вторая

Второй раз кусты опрыскивают «по пятому листу». Именно после появления такого количества листочков на каждом побеге лозу необходимо вновь подвергнуть профилактической обработке. Интервал между первым и вторым опрыскиванием составляет примерно 2-3 недели.

Ориентировочно срок обработки приходится на 5-15 мая. Обработка должна в себя включать препараты против милдью, гнили и тли. Одновременно закрепляют прирост побегов, производят полив, совмещенный с подкормкой.

Перед цветением

Цветение винограда может начинаться с 30 мая по 20 июня, в зависимости от климатических условий конкретной местности. В этот период в винограднике не рекомендуется проводить никаких работ. А вот накануне цветения лозу обрабатывают с целью профилактики или уничтожения жуков и их личинок. Можно использовать специализированные препараты — Гром-2, Почин, Провотокс. Молодые ветки в этот период необходимо притенить от солнца во избежание ожогов. Поливают виноград редко.

Первая обработка винограда после открытия: видео

Обработка винограда с ранней весны: видео

Именно весенние обработки культуры очень важны, так как они помогают сохранять виноградным кустам здоровье и силу, что является залогом успешного урожая. Все проведенные работы желательно фиксировать в виде таблицы — это поможет со временем составить свой календарь виноградаря. Ведь виноградная лоза живет до 100 лет, а значит, все накопленные знания вам обязательно пригодятся.

Сушка винограда: текущее состояние и будущие тенденции

1. Введение

Виноград является одним из самых популярных и крупнейших производителей фруктов и выращивается более чем в 100 странах мира. Производство винограда во всем мире составило около 7,7 × 10 9 тонн по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) за 2013 год [1]. В пятерку ведущих стран-производителей винограда входят Китай (около 1,16 × 10 9 т), Италия (около 8,01 × 10 8 т), Соединенные Штаты Америки (около 7.74 × 10 8 т), Испании (около 7,48 × 10 8 т) и Франции (около 5,52 × 10 8 т).

Как один из самых популярных фруктов, виноград можно употреблять напрямую или перерабатывать в различные продукты, такие как изюм, виноградный сок и вино, как показано на рисунке 1. Свежий виноград с относительно высоким содержанием влаги и сахара активно дышит и выделяется. после сбора урожая и очень чувствительны к микробной порче при хранении, даже в условиях охлаждения [2, 3].Как один из наиболее часто используемых методов консервирования пищевых продуктов и биопродуктов, сушка может удалить влагу до очень низкого содержания и резко снизить микробное, ферментативное разложение или любые вызываемые влагой ухудшающие реакции [4–7]. Кроме того, сушка может принести некоторые преимущества, такие как значительное уменьшение веса и объема, минимизация затрат на упаковку, хранение и транспортировку [8–12]. Сушка — один из наиболее часто используемых методов обработки винограда. Он может перерабатывать виноград в изюм для более длительного хранения, а также обезвоженный виноград, который можно использовать для производства вин или сока.Такие, как многие всемирно известные вина, например Вина Пассито, Сотерн, Токай, Порто, Педро Хименес и Амароне производятся из дегидратированного винограда [13, 14]. Кроме того, основными побочными продуктами при производстве сока и вина являются виноградные косточки, кожица, стебель и стебли, которые обычно обрабатываются как отходы [15, 16]. В последнее время все более популярными становятся способы повышения эффективности использования побочных продуктов из винограда, поскольку они являются хорошим источником фитохимических веществ, включая флавоноиды, фенольные соединения, антоцианин и ресвератрол [17].Однако сырые побочные продукты из винограда, также с высоким содержанием влаги, очень чувствительны к микробной порче и разложению компонентов, обезвоживание становится важной обработкой до эффективного извлечения из них компонентов. Кроме того, способы сушки и условия сушки также имеют большое влияние на эффективное извлечение компонента.

Для обработки изюма была исследована предварительная обработка, включая предварительную химическую обработку, предварительную физическую обработку и бланширование, которые применялись для удаления слоя воска с поверхности винограда и повышения скорости сушки.Сушка оказывает большое влияние на качество продукта из виноградного изюма, например, на его текстуру и питательные вещества [18]. Однако в настоящее время естественная сушка на солнце и сушка в тени по-прежнему являются наиболее распространенными методами сушки, применяемыми во многих странах для сушки винограда [19]. Хотя вложения и операция естественной сушки на солнце небольшие и простая, у нее есть несколько недостатков. Например, длительное время сушки, обычно занимающее более двух или трех недель, повторное увлажнение продуктов из-за плохой погоды, загрязнение пылью и насекомыми, утомительное и трудоемкое делание продукта более однородным, ухудшение питательных веществ из-за длительного воздействия солнечного излучения.Следовательно, применение подходящей технологии сушки и выбор подходящих условий сушки имеют большое значение для производства хороших продуктов из изюма.

При сушке побочных продуктов винограда различные методы сушки и условия сушки имеют большое влияние на их антиоксидантную способность [17]. Следовательно, сохранение компонентов и биологически активных компонентов на протяжении всего процесса сушки является необходимым.

В этой главе были описаны основы различных методов предварительной обработки для улучшения сушки винограда, поскольку тонкий слой воска покрывает поверхность винограда и образует основное сопротивление, препятствующее передаче влаги в процессе обезвоживания [20, 21].Затем были представлены различные технологии сушки для сушки винограда, такие как естественная сушка на открытом солнце, сушка в тени, солнечная сушка, сушка горячим воздухом, микроволновая сушка, вакуумная импульсная сушка и т. Д. После этого сушка побочных продуктов винограда и их влияние на Обсуждалась также биоактивная и антиоксидантная способность. Наконец, также определены и обсуждены будущие направления исследований винограда и его побочных продуктов сушки. Мы надеемся, что информация, представленная в текущем обзоре, не только будет способствовать лучшему пониманию статуса исследований в области сушки винограда и его побочных продуктов, но также откроет новые возможности для исследований для разработки инновационных технологий сушки для сушки винограда.

Рисунок 1.

Технологическая схема переработки винограда.

2. Сушка винограда в изюм

2.1. Предварительная обработка винограда Предварительная сушка

Низкая скорость диффузии влаги стала основной проблемой в процессе обезвоживания винограда. Это можно объяснить своеобразной структурой тонкого слоя воска, нанесенного на поверхность винограда, который препятствует скорости диффузии влаги [21, 22]. Кожица винограда состоит из эпидермиса и шести-десяти слоев мелких толстостенных клеток.Внешний эпидермис покрыт неживыми слоями, а именно кутикулой, чечевицами, воском и колленхиматозными гиподермальными клетками [23]. Воск на кожуре винограда служит защитным барьером от грибковых патогенов и защищает виноград от ультрафиолета и физических травм. Однако наличие восков в кутикуле кожи является препятствием для высыхания. Поэтому перед сушкой необходимо удалить восковой слой [24]. В настоящее время проводятся различные предварительные обработки, включая химические, физические и бланширующие, для удаления слоя воска перед процессом сушки.Все результаты предварительной обработки показали увеличение скорости сушки с сокращением времени сушки, чтобы виноград достиг безопасного содержания влаги, необходимого для хранения. Различные виды предварительной обработки и основные выводы приведены в таблице 1.

Основные компоненты предварительной химической обработки обычно содержат два или три раствора, такие как NaOH, K 2 CO 3 , NaHCO 3 , оливковое масло , и раствор этилолеата в определенной пропорции. Предварительная обработка химическим погружением может растворить кожуру винограда и повысить ее водопроницаемость, тем самым улучшив скорость сушки [31, 32].Методы предварительной обработки химическим погружением широко применяются в промышленном производстве [39]. Однако существуют некоторые недостатки предварительной химической обработки, такие как остаточные химические добавки в изюме, которые вредны для нашего здоровья и могут вызвать проблемы с безопасностью пищевых продуктов; большие количества агрессивных химикатов, которые могут загрязнить окружающую среду, и их утилизация требует больших затрат. Поскольку вопросы безопасности пищевых продуктов привлекают гораздо больше внимания, а потребление натуральных продуктов становится все более и более популярным, использование химических добавок в пищевых продуктах не поощряется.

Чтобы избежать остатков химикатов во время предварительной обработки, были разработаны некоторые физические предварительные обработки для удаления слоя воска с поверхности винограда. Ди Маттео и др. [34] и Adiletta et al. [40] перед сушкой образцы винограда предварительно обработали абразивной кожурой. Результаты показали, что скорость сушки была значительно увеличена по сравнению с необработанными образцами (Таблица 1). В качестве такого же лечения Adiletta et al. [40] и Senadeera et al. [41] использовали шейкер с абразивными листами, созданный проф.Мариса Ди Маттео, Департамент промышленной инженерии, Университет Салерно. Результаты также показали, что предварительная обработка повлияла на кинетику сушки образцов винограда, уменьшила время сушки и время регидратации, а структура поверхности предварительно обработанных образцов была обнаружена с помощью SEM. Однако физически предварительно обработанный виноград, конечные высушенные продукты которого сильно потемнели, и возможность такой практики в более крупных масштабах не рассматривалась. Также были исследованы предварительная обработка с помощью микроволн [36] и омическая предварительная обработка [37].Было обнаружено, что оба они могут значительно повысить скорость сушки.

Кроме того, импульсные электрические поля (PEF) и ультразвук представляют собой два других физических подхода к увеличению скорости сушки сельскохозяйственных продуктов путем предварительной обработки [42, 43]. Благодаря преимуществам короткого времени обработки, небольшого нагрева среды и низкого энергопотребления, PEF используется для многих предварительных обработок материалов перед сушкой, и скорость сушки была увеличена в различной степени [44]. Например, по сравнению с необработанными образцами a 20, 34.Повышение скорости сушки на 7 и 12% было получено для предварительно обработанной PEF моркови [45], красного перца [46] и яблочной ткани [47] соответственно. Чтобы избежать использования химикатов при переработке изюма, Dev et al. [38] использовали предварительную обработку PEF для улучшения скорости сушки винограда, и было получено уменьшение времени сушки на 20% по сравнению с необработанными образцами, а самая высокая скорость сушки была у химически обработанных образцов (на 40% меньше). Ультразвук как один из методов предварительной обработки также широко применяется при экстракции и перед сушкой винограда и побочных продуктов [48].

Обработка до

методы
Материалы Обработка Контроль Методы сушки
характеристики
Определение индексов
Основные выводы Ссылки
Химическая промышленность Виноград (вар. sultanas ) (1) 5% K 2 CO 3 + 1.5% оливкового масла;
(2) 4% K 2 CO 3 + 2% этилолеат;
(3) 5% K 2 CO 3 + 2% этилолеат;
(4) 6% K 2 CO 3 + 2% этилолеат;
(5) 7% K 2 CO 3 + 2% этилолеат;
Все обработки с 20–25 с.
Натуральный (без обработки) (1) Солнечная сушка;
(2) Высыхание на солнце на бетонном основании;
(3) Сушка на солнце на деревянных стеллажах или полотнах из полипропиленового полотна
Скорость сушки, цвет и изменение цвета во время хранения (1) Скорость сушки: сушка на солнце> сушка на солнце на бетонной поверхности> сушка на солнце на деревянных стеллажах или полотна полипропиленового полотна;
(2) Скорость сушки увеличивалась с увеличением концентрации K 2 CO 3 с 4 до 7%;
(3) Содержание влаги и интенсивность цвета высушенного на солнце винограда оказались неоднородными
[25]
Sultana (без косточек Томпсона)
Начальное содержание влаги 78% (мас.б.)
2% KHCO 3 + 0,2% оливкового масла в течение 2 минут Натуральное (без обработки после сбора
с ферм)
Сушка на солнце
Температура: 23–35 ° C
Относительная влажность:> 72 %
Принудительная сушка на воздухе
Температура: 60 ​​° C
Скорость воздуха: 0,5–1,5 м / с
Скорость сушки (1) Время сушки: сушка на солнце длилась 179 часов, принудительная сушка на воздухе — 56 часов
(2) Различный период сушки при разной температуре и скорости воздуха будет приемлемым.
[26]
Виноград без косточек Томпсон
Средний диаметр: 18 ± 1 мм
Средний диаметр по шкале Брикса: 23
D1: 0.5% раствор NaOH 5 с при 93 ° C ± 1,0 ° C;
D2: 2,0% коммерческое масло для окунания + 2,5% K 2 CO 3 раствор в течение 3 минут при температуре окружающей среды;
D3: 2,0% этилолеат + 2,5% K 2 CO 3 раствор в течение 3 минут при температуре окружающей среды;
D4: 0,4% оливкового масла + 7,0% K 2 CO 3 раствор 3 мин при температуре
D5: необработанный виноград Сушилка была лабораторной.
Температура: 60 ​​° C
Скорость воздуха: 0,5 м / с
Скорость высыхания
и органолептическое качество
(1) Время сушки при различной обработке D1: 8 часов, D2: 26 часов, D3: 27 часов, D4 : 30 ч и D5: 46 ч;
(2) Предварительная обработка горячим погружением, хотя и сократила время сушки, качество продукции оказалось низким;
(3) Модель Пейджа достаточно точна, чтобы спрогнозировать сушку предварительно обработанного винограда.
[27]
Виноград без косточек Султана ( Vitis vinifera L .)
Начальная влажность
: 77,3% -80,5% (масс.)
POTAS : 0,5 кг K 2 CO 3 + 10 л воды + 0,05 кг оливкового масла;
AEEO : этилолеат: 0,5 кг K 2 CO 3 + 10 л воды + 0,2 кг этилолеата
Оба POTAS и AEEO предварительно обработаны 1 мин при температуре окружающей среды
NAT: необработанный виноград Шкафная сушилка: производства фирмы APV & PASILAC (Англия).
Температура: 50, 55, 60 и 70 ° C;
Скорость воздуха: 1.2 м / с
Цвет, скорость сушки (1) Предварительная обработка раствором AEEO эффективна для увеличения скорости сушки;
(2) Использование этилолеата в качестве раствора для предварительной обработки для сушки винограда приводит к лучшему цвету;
(3) Экспоненциальные уравнения удовлетворительно согласуются с сушкой
[28]
Виноград, исходная влажность
80,20% (масс.)
Погружен на 2 мин в 5% -ную эмульсию K 2 CO 3 + 0.5% оливкового масла Некоторые другие материалы
: абрикосы, персики, инжир и сливы
Сушка на солнце
Температура 31–43 ° C
Солнечное излучение: 1,10–2,93 МДж / м 2 ч
Сушка
, математическое моделирование сушки
кривых и анализ неопределенности
(1) Удаление воды из выбранных фруктов в процессе сушки происходит в период падения скорости
(2) Время сушки образцов винограда в течение 5 дней (7000 мин )
(3) Verma et al.модель могла адекватно описать поведение винограда при сушке на открытом воздухе на солнце (MR = a exp (- kt ) + (1- a ) exp (- gt ))
[29]
Обработка до

методы
Материалы Обработка Контроль Методы сушки
характеристики
Обнаружение индексов
Основные выводы Ссылки
Виноград Султанин без косточек
Начальная влажность: 83.33–86,11% (масс.)
1% раствор NaOH при
90 ° C 2–3 раза в течение 2–3 с
(1) на открытом воздухе
;
(2) Под теплицей;
(3) В сушилке.
Сушка туннельной теплицы на солнечных батареях
Температура: 18–60 ° C
Относительная влажность: 18–96%
Солнечное излучение: 0–600 Вт / м 2
Скорость высыхания (1) Время высыхания солнечной сушилки было 77 ч (около 4 дней), теплица была 119 часов (около 5 дней), открытое солнце было 250 часов (более 11 дней)
(2) Солнечная сушка в теплице выгодна по сравнению с солнечной сушкой, теплица имеет большую производительность сушки и не требует больших начальных вложений или дополнительных эксплуатационных расходов.
[30]
Черный виноград
( var. Muscat )
Средний радиус, длина и вес 1,83 см, 2,78 см и 5,85 г соответственно;
Исходная влажность
: 79,3% ± 0,2 (мас. / Мас.)
POTAS: 5% K 2 CO 3 + 0,5% оливкового масла;
EO1: 2% этилолеат + 2,5% K 2 CO 3 ;
EO2: 2% этилолеат + 2,5% КОН;
EO3: 2% этилолеат + 2,5% Na 2 CO 3 ;
Все процедуры погружены на 1 мин.
NAT: необработанные образцы Сушилка для шкафа: установлена ​​на кафедре химической инженерии Технического университета Йылдыз, Стамбул, Турция
Температура: 60 ​​° C
Скорость воздуха: 1.1 м / с
Скорость сушки (1) EO1 (2% этилолеат + 2,5% K 2 CO 3 ) показал самое короткое время сушки (около 25 часов) среди всех обработанных и необработанных образцов;
(2) Не было обнаружено периода с постоянной скоростью сушки черного винограда.
(3) Модель страницы показала лучшее соответствие экспериментальным данным;
Эффективный коэффициент диффузии влаги: 3,82 × 10 −10 ~ 1,28 × 10 −10 м 2 / с
[31]
Виноград без косточек ( Vitis vinifera L .)
Сухое вещество 23,62% ± 1,38
Общий сахар: 19,97% ± 1,06
D1: 2% этилолеат + 5% K 2 CO 3 раствор 60 с при температуре окружающей среды;
D2: 4% масло PAKSAN (содержит свободную олеиновую кислоту и главным образом этиловые эфиры жирных кислот; C 14 -C 18 ) + K 2 CO 3 раствор 60 с при температуре окружающей среды
Горячая вода (HW) 15 с при 95 ° C. Лабораторная сушилка с поддонами на весах

Температура сушки: 40, 50, 60, 70 ° C;
Влажность от 10% до 15%;
Скорость воздуха: 1 м / с
Температурная диффузия
, коэффициент диффузии влаги и коэффициенты тепломассообмена
(1) Эффективная диффузия влаги сильно зависит от погружения, а также от содержания влаги
и температуры продукта;
(2) Температуропроводность винограда зависит от содержания влаги
в винограде.
(3) Предварительная обработка влияет на температурные градиенты на ранней стадии процесса сушки, но не оказывает значительного влияния на температуропроводность.
[32]
Виноград без косточек Томпсон ( Vitis vinifera )
Средний диаметр: 17,5–18,5 мм
Начальное содержание влаги в
: 80,3–82,6% (мас.)
5% (мас. / Об.) K 2 CO 3 + 2% (об. / Об.) Этилолеата при 30, 40, 50 и 60 ° C в течение 1, 2 и 3 минут Без предварительной обработки раствором для окунания Поднос дегидратор (Экскалибур, Сакраменто, Калифорния)
Температура: 60 ​​° C
Скорость воздуха: 0,6 м / с
Эффективный коэффициент диффузии
и цвет
(1) Время погружения 2 и 3 минуты играло важную роль при 30 и 30 мин. 40 ° C
(2) Подрумянивание происходило при всех временах погружения и температурах
(3) Модель Мидилли лучше всего описывает кинетику сушки винограда, предварительно обработанного растворами для погружения (MR = a exp (- kt n ) + bt)
[33]
Физический Белый виноград без косточек ( var.Nevado)
Исходная влажность
: 84,0% ± 1,6
Истирание виноградной кожуры проводили в шейкере, стенки которого были покрыты
путем покрытия абразивными листами
Шейкер в течение 10 мин (Абр)
EtOl: 2% (об. / Об.) Этилолеат + 2,5% (об.) K 2 CO 3 при 40 ° C в течение 3 минут
Необработанные образцы (UT) Конвекционная печь
Температура: 50 ° C
Скорость воздуха: 0,5 м / с
Скорость высыхания, цветовые параметры и микроструктура (1) Физическая обработка оказалась столь же эффективной, как и метод химического погружения, коэффициент массопереноса был примерно в четыре раза выше, чем у необработанных образцов (время высыхания около 35 ч) ​​
(2) Физически обработанные образцы дают более окрашенный конечный продукт, чем химический
[34]
9 0059 Материалы
Обработка до

методы
Обработка Контроль Методы сушки Характеристики
Обнаружение индексов
Основные выводы Ссылки
Красный виноград
( Vitis Vinifera )
Начальная влажность
: 6.43 ± 0,02 кг / кг (дБ)
Средний диаметр: 24,4 ± 1,95 мм
Абразивный виноград (TR-Abr): стирание виноградной кожуры проводилось в моторизованном вращающемся барабане ( D = 240 мм, L = 250 мм) из оргстекла, облицованный изнутри наждачной бумагой.
Скорость вращения барабана: 10 об / мин;
Время предварительной обработки: 15 мин;
Масса винограда: 4 кг.
Необработанный виноград (UTR)
Химический раствор (TR-EtOl):
2% (об. / Об.) Этилолеат + 2,5% (об.)
Na 2 CO 3 при 40 ° C в течение 3 минут
Конвективный осушитель ( Zanussi FCV / E6L3 )
Температура: 40, 50, 60 и 70 ° C
Скорость воздуха: 2.3 м / с
Скорость высыхания, цвет, общее содержание фенолов
, антиоксидантная активность, усадка, микроструктура
, регидратация.
(1) Самая высокая скорость сушки была обнаружена для очищенного винограда при 50 и 60 ° C, примерно 1/3 времени сушки необработанного винограда;
(2) Цвет истертого винограда был самым темным;
(3) Исходя из общего содержания фенолов, наилучшая температура сушки составляла 50 ° C как для необработанных, так и для предварительно обработанных образцов.
(4) Сушка абразивного винограда: логарифмическая модель лучше всего подходит для всех температур, кроме 70 ° C; Модель
Page дала самый высокий коэффициент корреляции; Квадратичная модель
показала приемлемое соответствие экспериментальным данным для всех исследованных образцов и температур.
[35]
Виноград Султана без косточек (длиной
15–18 мм и диаметром
12–14 мм). Средний вес 1,28 г.
Предварительная обработка в микроволновой печи: свежий, маканный (2,5% K 2 CO 3 + 0,5% оливкового масла в течение 1 мин) или бланшированный (кипяченая вода в течение 0,5 мин) в течение 0,5–2 мин при 215 Вт, 325 Вт или 420Вт. Необработанные образцы Сушка на солнце: средняя дневная температура 22 ° C. Цвет и активность воды (1) Виноград, предварительно обработанный в микроволновой печи, сушился почти в два раза быстрее, чем контрольный образец;
(2) Такая же скорость сушки наблюдается при бланшировании и микроволнах;
(3) Цвет и внешний вид обработанного винограда были сопоставимы с коммерческими продуктами.
[36]
Красный виноград без косточек, размер и вес каждой из отдельных ягод винограда были относительно одинаковыми, чтобы минимизировать их влияние. Обработанные объемные образцы
были подвергнуты омическому нагреву в растворе, содержащем 2% лимонной кислоты, до конечной температуры среды 60 ° C с использованием напряженности поля 15 В / см. Предварительная омическая обработка проводилась при 30 Гц, 60 Гц и 7,5 кГц.
Необработанные образцы Пищевой дегидратор (Excalibur Products, Сакраменто, Калифорния), температура сушки поддерживалась 57 ° C. Скорость сушки и изотерма адсорбции (1) Омическая предварительная обработка значительно повысила скорость сушки винограда;
(2) Наибольшая степень увеличения скорости сушки при переменной частоте 30 Гц;
(3) Омическая предварительная обработка вызвала сдвиг изотермы сорбции.
[37]
Виноград (разновидность изюма) импульсные электрические поля (PEF), химикаты, микроволновая печь Без обработки Конвективная сушилка
при 65 ° C.
Цвет (L, a и b), общее содержание растворимых твердых веществ (TSS), насыпная плотность, внешний вид и рыночное качество. (1) Виноград, подвергшийся химической обработке, получил самую высокую скорость сушки;
(2) PEF и образцы, обработанные микроволновым излучением, имели значительно высокие TSS, внешний вид и рыночное качество.
[38]
Бланширование Виноград Томпсон без косточек
Средняя длина, ширина и вес составляют 18,4 мм, 12,3 мм и 3,34 г соответственно.
Начальная влажность
Содержание: 3.95 кг / кг (d.b.)
Бланширование при столкновении с горячим воздухом с высокой влажностью (HHAIB)
Время бланширования: 30, 60, 90, 120 с;
Температура бланширования: 90, 100, 110 и 120 ° C.
Относительная влажность: 40–45%.
Свежий виноград Сушилка с воздушным ударом была установлена ​​в Инженерном колледже Китайского сельскохозяйственного университета, Пекин, Китай.
Температура сушки: 55, 60, 65, 70 ° C.
Скорость высыхания, активность полифенолоксидазы (PPO), коэффициент диффузии влаги и цвет (1) Остаточная активность PPO снижалась с увеличением времени и температуры бланширования;
(2) Второй закон Фика, используемый для описания кинетики высыхания образцов;
(3) Анализ цвета высушенных виноградных продуктов показал, что виноград без косточек Томпсон, предварительно обработанный HHAIB, дает желаемый цвет изюма от желто-зеленого до зеленого.
[21]

Таблица 1.

Сравнение различных предварительных обработок для сушки винограда.

В качестве важного этапа перед обработкой сельскохозяйственных продуктов бланширование широко применяется для инактивации ферментов, сохранения цвета, улучшения скорости сушки или даже для смягчения тканей и т. Д. Бланширование в горячей воде является наиболее популярным и коммерчески используемым методом бланширования из-за Преимущества: низкая стоимость, простота и удобство, и небольшие капитальные вложения.Однако есть несколько недостатков бланширования в горячей воде, в том числе чрезмерная потеря питательных веществ и способы обеспечения безопасности пищевых продуктов

Как предотвратить пищевое отравление?

Знаете ли вы, что только в этом году каждый шестой американец заболеет от пищевого отравления? Пищевое отравление не только ежегодно отправляет в больницу 128 000 американцев, оно также может иметь долгосрочные последствия для здоровья. Выполнение четырех простых шагов — очистить , отдельно , приготовить и chill — ниже может помочь защитить вашу семью от пищевого отравления дома.

Чистка: часто мойте руки, посуду и поверхности

Микробы, вызывающие болезни, могут выжить во многих местах на кухне, включая пищу, руки, посуду и разделочные доски.

Вымойте руки правильно:

  • Используйте обычное мыло и воду (не используйте антибактериальное мыло) и потрите тыльную сторону рук, между пальцами и под ногтями не менее 20 секунд. Нужен таймер? Дважды напевайте песню «Happy Birthday» от начала до конца.
  • Ополосните руки, затем вытрите насухо чистым полотенцем.
  • Часто мойте руки, особенно в эти ключевые периоды, когда могут распространяться микробы:
    • До , в течение и после приготовление пищи
    • После обращение с сырым мясом, птицей, морепродуктами или их соками или сырые яйца
    • Перед есть
    • После использования туалета
    • После смены подгузников или уборки ребенка, который пользовался туалетом
    • После прикосновения к животному, корму для животных или отходам животного происхождения
    • После прикосновения к мусору
    • До и после Уход за больным
    • До и после обработка пореза или раны
    • После сморкания, кашля или чихания

Мыть поверхности и посуду после каждого использования:

  • Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой, особенно после того, как на них было сырое мясо, птица, морепродукты или яйца.
  • Часто мойте кухонные тряпки в стиральной машине в горячем режиме.

Мойте фрукты и овощи, но не мясо, птицу или яйца:

  • Срежьте все поврежденные или ушибленные участки, затем промойте фрукты и овощи под проточной водой без мыла, отбеливателя или коммерческих продуктов.
  • Очистите твердые продукты, такие как дыни или огурцы, чистой щеткой для продуктов.
  • Вытрите продукты бумажным или чистым тканевым полотенцем.
  • Не мойте мясо, птицу, яйца и продукты в мешках с пометкой «предварительно промытые».
Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: очистка (FDA)

Чистота помогает предотвратить болезни пищевого происхождения (USDA)

Отдельно: не допускайте перекрестного загрязнения

Используйте отдельные разделочные доски и тарелки для продуктов, мяса, птицы, морепродуктов и яиц:

  • Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов или других продуктов, которые нельзя готовить перед употреблением, а другую — для сырого мяса, птицы или морепродуктов. Замените их, когда они изношены.
  • Используйте отдельные тарелки и посуду для приготовленных и сырых продуктов.
  • Тщательно вымойте все тарелки, посуду и разделочные доски, которые соприкасались с сырым мясом, птицей, морепродуктами или яйцами, прежде чем использовать их снова. Используйте горячую мыльную воду.

Храните отдельные виды продуктов питания отдельно:

  • В корзине отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов и поместите упаковки с сырым мясом, птицей и морепродуктами в пластиковые пакеты, если таковые имеются. При выезде кладите сырое мясо, птицу и морепродукты в пакеты отдельно от других продуктов.
  • Дома поместите сырое мясо, птицу и морепродукты в контейнеры или герметичные пластиковые пакеты. Заморозьте их, если не планируете использовать в течение нескольких дней.
  • В холодильнике храните яйца в оригинальной картонной коробке и храните их в основном отделении, а не в дверце.
Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Отдельно (FDA)

Будьте умны. Храните продукты отдельно. Не допускайте перекрестного заражения. (USDA)

Готовьте до нужной температуры

Пища безопасно готовится, когда внутренняя температура достаточно высока, чтобы убить микробы, которые могут вызвать болезнь:

  • Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваша пища безопасна.Когда вы думаете, что еда готова, поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта, стараясь не касаться костей, жира или хрящей.
  • Обратитесь к нашей таблице минимальных температур приготовления, чтобы убедиться, что ваши продукты достигли безопасной температуры.

Сохраняйте пищу горячей (140˚F или выше) после приготовления:

Если вы не подаете еду сразу после приготовления, держите ее подальше от опасной температурной зоны, используя такой источник тепла, как жаровня, поднос для подогрева или мультиварка.

Тщательно разогревайте пищу в микроволновой печи (165˚F или выше):

  • Прочтите инструкции по приготовлению на упаковке и точно следуйте им, чтобы продукты были тщательно приготовлены.
  • Если на этикетке продукта указано: «Дайте постоять х минут после приготовления», следуйте инструкциям — оставление продуктов, приготовленных в микроволновой печи, на несколько минут позволяет более холодным областям поглощать тепло из более горячих областей.
  • Размешайте пищу в процессе нагрева. Следуйте инструкциям на упаковке для коммерчески приготовленных замороженных продуктов; некоторые не предназначены для перемешивания при нагревании.

Соблюдайте особые правила для барбекю и курильщиков:

Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: Cook (FDA)

Гриль и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Уже готово? (USDA)

Кухонные термометры (USDA)

Охлаждение: правильное охлаждение и замораживание продуктов

Охлаждение скоропортящихся продуктов в течение 2 часов:

  • Бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются при температуре от 40 ° F до 140 ° F.
  • В холодильнике должна быть установлена ​​температура 40 ° F или ниже, а в морозильной камере — 0 ° F или ниже. Чтобы убедиться в этом, используйте приборный термометр.
  • Никогда не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более чем на 2 часа. Если пища подвергается воздействию температуры выше 90 ° F (например, в жаркой машине или на летнем пикнике), охладите ее в течение 1 часа.
  • Остатки следует поместить в неглубокие контейнеры и незамедлительно охладить, чтобы обеспечить быстрое охлаждение.
  • Никогда не размораживайте и не мариновайте продукты на прилавке.Самый безопасный способ разморозить или замариновать мясо, птицу и морепродукты — хранить в холодильнике.
  • Замораживание не уничтожает вредные микробы, но сохраняет пищу в безопасности, пока вы не сможете ее приготовить.
  • Узнайте, когда следует выбрасывать продукты, по нашей таблице сроков безопасного хранения. Выбрасывайте еду до того, как разрастутся вредные бактерии.
Дополнительная информация:

Советы по безопасности пищевых продуктов: охлаждение (FDA)

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Остатки и безопасность пищевых продуктов (USDA)

Еда для выживания, наиболее распространенная в кладовой Preppers Deep

Какие варианты питания для выживания являются наиболее распространенными?

Если бы все выживальщики могли заглядывать в глубокую кладовую других, какие продукты для выживания были бы наиболее часто встречающимися?

Что такое еда для выживания?

Это любая еда, которую вы специально приобрели и отложили (или перевернули) для приготовления.

Обычно хорошо продуманное хранилище продуктов для выживания будет включать в себя различные продукты и типы продуктов. Это не просто случай MRE, и мы называем это хорошим…

Кто-то может выбрать профессиональный готовый набор продуктов для выживания для длительного хранения. Они доступны во всех размерах (например, месяц, 3 месяца, 1 год). Однако есть вероятность, что этот кто-то также получит дополнительную еду для выживания, чтобы разнообразить свою готовность (настоятельно рекомендуется).

Другие краткосрочные и долгосрочные складские запасы продуктов можно просто сделать в местном продуктовом магазине!

Некоторые продукты питания будут иметь относительно короткий срок хранения (месяцы, год или два), в то время как другие, если они правильно упакованы, потенциально могут храниться годами, десятилетиями и более.

Большинство продуктов для выживания можно сгруппировать следующим образом:

— сухие продукты, сыпучие (например, рис, бобы)
— профессиональные консервы (продуктовый магазин)
— домашние консервы (DIY)
— обезвоженные (профессиональные или DIY)
— сублимированные (профессиональные или DIY)

Связано:
Обычные консервы для обеспечения готовности
Ошибки при хранении продуктов, которых следует избегать
Обезвоженные продукты по сравнению с замороженными продуктами

Затем вы можете перейти к конкретным продуктам и типам продуктов. Выбор практически безграничен.

Все зависит от того, что вы хотите, условий хранения и срока годности, а также от времени, к которому вы готовитесь.

Калорийность и разнообразие питательных веществ тоже важны!

Некоторые продукты очень калорийны, что очень важно для выживания. Однако эти высококалорийные продукты могут быть не идеальными для длительного употребления.

Большинство выживальщиков не запасаются только одним видом еды. Мы диверсифицируем. Лучшее питание также будет обеспечиваться за счет более широкого разнообразия продуктов, хранящихся в вашей глубокой кладовой.

Популярная еда для выживания

Итак, перейдем к делу.

Я могу пойти двумя путями. Я мог бы представить огромный список продуктов и ОПРОСИТЬ, какие, по вашему мнению, будут наиболее популярными. Или я мог бы просто спросить, что бы вы нашли, если бы взглянули на хранилище еды другого преппера.

Вот что я сделаю:

В комментариях ниже перечислите 5 основных продуктов для выживания, которые, как вы подозреваете, найдете в хранилищах других выживших. Если хотите, укажите больше пяти.

Как только у меня будет хороший список ответов, я объединю их в упорядоченный список и добавлю к этой статье. Должно быть интересно…

Чтобы мне было проще, ответьте нумерованным списком по вашему мнению.

Будьте конкретны в отношении наиболее вероятной найденной пищи. В противном случае не засчитывается.

Хранилище Augason Farms 30-дневный запас продовольствия на случай чрезвычайной ситуации
Фермы Augason Обед и ужин

Популярная еда для выживания

Следующий список продуктов для выживания в глубокой кладовой является результатом моего лучшего общего подсчета комментариев читателей ниже.

В ответах была некоторая путаница: многие просто перечисляли продукты для выживания, которые были у них в кладовой. Хотя это нормально. Все это привело к составлению списка продуктов, которые, скорее всего, могут находиться в глубоких хранилищах кладовой.

Конечно, есть гораздо больше специфики, чем перечислено здесь, что также может привести к множеству конкретных рекомендаций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *