фото, описание, названия, виды, отзывы врачей

Отвары. Эти формы растительных препаратов усваиваются медленнее, но их действие длится более длительный период времени. Но важно знать, что часть полезных веществ в ходе кипячения раствора может расщепляться или испаряться. Также в отваре может находиться некоторая доля примесей и посторонних веществ, которые могут ослаблять воздействие лекарственного препарата, из-за чего может возникать негативная реакция организма.

Для приготовления отваров нужно измельчить сырье, залить его водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого, отвар процеживают и доводят до необходимого объема теплой кипяченой водой. Отвары можно хранить до двух суток.

Настойки. Это спиртосодержащие препараты, за счет чего они обладают выраженным и сильным действием, поэтому применяются только малыми дозами. Обычно их отмеряют каплями, которые разводятся в небольшом объеме кипяченой воды.

Настойки готовят от 10 дней до нескольких месяцев, хранить готовую настойку нужно только в стеклянной посуде с плотно притертой крышкой. Может сохраняться до нескольких лет, не теряя лечебного эффекта.

Порошки. Эти формы могут применяться как внутрь, так и наружно, в зависимости от вида сырья. Их готовят из высушенных растений или трав, перетирая в ступке или смалывая их в порошок на кофемолке. Хранить такие составы нужно в плотно закрытых стеклянных банках.

Мази. Эти формы обычно используют для постановки компрессов. Готовят мазь, измельчая сухое сырье или свежие растения, смешивая их с основой (вяжущий состав). Это могут быть свиное сало, вазелин либо ланолин, сливочное или растительное масла. Эти составы быстро портящиеся, поэтому их не готовят впрок, только для непосредственного использования.

Экстракты. Это концентрированная форма лекарственного растения, которую извлекают из соков растений. Она представляет собой смесь биологически активных компонентов.

Сиропы. Это препараты, при приготовлении которых применяют концентрированные соки лекарственных трав или растений в смеси с сахаром. К сиропам могут добавлять некоторые консерванты, допустимые в медицине.

Самые полезные лекарственные травы | Marie Claire

Своим оригинальным названием и печальной популярностью среди детей крапива обязана жгучим волоскам, покрывающим ее стебли и листья. В теории, все мы с раннего детства знаем, что трогать руками крапиву нельзя, потому что можно обжечься или «окрапивиться», однако на практике польза крапивы существенно превышает ее ехидное свойство всех «жалить» (кроме крапивного дерева родом из Новой Зеландии, прикосновение к которому не просто обжигает, но и в принципе опасно для жизни).

В России можно встретить всего два вида крапивы — крапиву двудомную и крапиву жгучую. В составе крапивы есть каротин (его там больше, чем в моркови и щавеле), аскорбиновая кислота, кальций, магний, калий, никель, натрий, медь, титан, марганец, бор, йод, фосфор, железо, а также витамины A, B1, B2 и PP, а по содержанию витамина C, крапива превосходит даже лимон. Крапиву часто используют для приготовления различных отваров в медицинских целях, но ее листья также могут существенно скрасить вкус многих супов в кулинарии.

Польза

• очищает кровь

• повышает уровень гемоглобина в крови

• способствует лечению кожных заболеваний (фурункулов, угрей, экземы)

• обладает кровоостанавливающим и заживляющим действием

• помогает женскому организму быстрее восстановиться после родов

• облегчает симптомы ПМС и менопаузы

• способствует повышению тонуса сердечно-сосудистой системы, улучшает работу сердца

• помогает при лечении ревматизма, радикулита, облегчая боли в мышцах

• может быть применима для ухода за волосами и кожей головы, сокращает потерю волос

• улучшает работу пищеварительной системы, дает желчегонное и слабительное действия

• приводит в норму уровень сахара в крови при сахарном диабете

Противопоказания

Крапива противопоказана при беременности, варикозе, тромбофлебите, атеросклерозе.  

Магические травы в славянской культуре

Наши предки верили, что растения способны излечивать болезни и отпугивать нечистую силу. Поначалу тайным знанием о силе трав владели только ведуны-зелейники, но со временем и в семьях крестьян и горожан появились травники и лечебники. В них подробно описывались чародейские и лекарственные растения и их свойства. «Культура.РФ» рассказывает, как с помощью трав отыскать клад, стать храбрым и научиться понимать язык зверей.

Растения как живые существа

Историк Иван Забелин писал, что в древности язычники относились к растениям как к живым существам: по поверьям, травы могли переходить с места на место, менять свой вид и внезапно исчезать, разговаривать между собой, кричать и плакать. Предки также верили, что у каждого растения был свой характер и нрав.

Рвали травы в определенное время и в заповедных местах. Луга, опушки леса и болота с нужными растениями находили «знающие» люди. Растения собирали, соблюдая обряды: следовало «пасть ничком наземь и молить мать — сыру землю, чтоб она благоволила нарвать с себя всякого снадобья». Прежде чем сорвать цветок, его окружали с четырех сторон серебряными монетами, украшениями из драгоценных металлов или дорогой тканью. Не все растения показывались обычному человеку, чародейские травы давались в руки только знахарям, колдунам и ведунам.

Самыми ценными считались растения, собранные ранним утром, до восхода солнца, на праздник Ивана Купалы (7 июля). Верили, что именно в купальскую ночь распускались магические цветы и показывались чародейские травы. Деревенские лекари и знахари запасали растения на целый год, а смелые юноши шли в ночь на Ивана Купалу в лес за мифическим цветком папоротника. Считалось, что нашедший цветок обретет способность отыскивать клады, станет невидимым или сможет понимать язык животных. В купальскую ночь собирали адамову голову, разрыв-траву, чертополох и другие лекарственные травы.

Такими же необыкновенными свойствами обладают и другие растения… Трава Мария-Магдалина помогает от тоски, Анютины глазки от сглаза, Иван-да-Марья и донник — от порчи, разбой-трава — от застоя крови, богородская трава — от порчи колдуна и домового, когда он ночью наваливается на спящего, просвирки или проскудки, если их настоем моются девки — способствует росту волос.

Рукописные травники и лечебники

Изначально ведуны-зелейники хранили знания о чародейских травах в тайне и передавали из поколения в поколение лишь посвященным. Со временем появились рукописные травники, основанные на их опыте. Сборники использовали знахари, но затем они распространились в крестьянской среде, пользовались популярностью и у купцов и мещан. В лечебниках описывали, где растут магические травы и цветы, как они выглядят, когда их собирать и как применять. Не все рецепты использовались на практике, часть из них была просто занимательным чтением.

Трава Бел Таленц, настаивать ее и пить с прочими такими же травами или же и одну, — узнаешь всякие травы и на что надобны; если куда пойдешь, то травы и всякие вещи с тобой говорит будут и скажутся, но что надобны; при том же и прочих животных, гадов и зверей голоса спознаешь, что они говорят между собой, и все премудрое знать будешь.

Несмотря на подробные описания цветов и трав в этих сборниках, фольклористам довольно сложно опознать в чародейских снадобьях реальные растения и как-то их классифицировать. Травы и цветы имели множество разновидностей, часто одно и то же растение называли по-разному в зависимости от региона, и, наоборот, одно имя могли носить до десятка трав.

Чародейские травы

Часто в травниках упоминалась адамова голова. Считалось, что растение служило атрибутом колдунов и знахарей, его собирали ранним утром на Ивана Купалу. По поверьям, корень адамовой головы помогал увидеть затаившуюся нечисть, а человек, употребивший настой, «увидит», на ком лежит порча. Траве приписывали много чудесных свойств: она облегчала тяжелые роды, внушала храбрость воинам и помогала заживлять раны. Плотники брали ее с собой на высотные стройки церквей и палат, чтобы преодолеть страх высоты. Адамову голову вшивали в одежду для защиты от болезней или носили на цепочке на шее. Корень травы освящали святой водой, клали в церкви на 40 дней, а после носили с собой как оберег.

Читайте также:

Еще одна магическая трава — нечуй-ветер. Русский этнограф Иван Сахаров писал, что обладавший этой травой человек, по поверьям, мог остановить ветер на воде, избавить себя и судно от потопления и ловить рыбу без невода. Она росла зимой на берегах рек и озер, искали растение 1 января в полночь: верили, что в это время нечистая сила прогуливается по озерам и рекам и бросает магическую траву для усмирения бури. Обнаружить траву могли только слепые от рождения люди. Иван Сахаров предполагал, что это суеверие придумали бродячие слепцы, пользовавшиеся доверием простодушных крестьян.

У разных славянских народов бытовали поверья о чудодейственной разрыв-траве, известной и под названием расковник. Ее описывали как невысокое растение с острыми листьями, в травниках ее сравнивали с саблей или иголкой. По преданиям, расковник отмыкал любые замки и разрушал преграды, помогал от дурного глаза и порчи. Верили, что трава растет по старым селищам, в темных местах леса и на тайных лугах. Найти ее могли лишь посвященные в таинство чернокнижия люди или же хтонические животные — змеи и черепахи, вороны и сороки. По другим поверьям, разрыв-трава не показывалась из земли, обнаружить ее можно было случайно в том месте, где внезапно сломается коса: считалось, что трава разрушала металлы. Еще один способ — бросить скошенные луговые травы в воду, и только магическая разрыв-трава поплывет против течения.

Если на ту траву скованная лошадь найдет — железа спадут; если подкованная наступит — подков вырвет из копыта… А рвать ее так: если где соха вывернулась или лошадь расковалась, то по зорям выстилай на том месте сукно, или кафтан, или епанчу, или что-нибудь, лишь бы чистое, — и она выйдет насквозь».

Славяне считали, что если носить при себе расковник, то будешь защищен от любых болезней. Этнограф и исследователь народной медицины Гавриил Попов писал о таком поверье: «Если человек, сделав разрез, вростит ее в руку, то будет непобедим в драке и приобретет такое обаяние, что ему даже поклонится начальник и не обидит…» Был связан расковник и с легендами о кладах: разбойники якобы зарывали награбленное богатство в землю и запирали на железный замок, а клад стерегла нечистая сила. Чтобы добраться до сокровищ, кладокопатели искали разрыв-траву: верили, что она разрывает любой металл.

Как заставить нечисть плакать

В травниках часто упоминали плакун-траву и описывали так: «высока в стрелу, цвет багров». Произрастал плакун, по поверьям, около озер. Его считали оберегом от нечисти, он помогал справиться с демонами и повелевать ими. Историк Михаил Чулков писал, что трава «заставляет плакать нечистых духов… Одна она в состоянии выгнать домовых, кикимор и прочих и открыть пристут к заклятому кладу, который стерегут нечистые духи». Прочитав заговоры, обладатель корня плакун-травы мог заключить договор с домовым. Вырезанный из корня плакун-травы крест носили при себе от «черной немощи» — так в старину называли эпилепсию. Траву клали в изголовье кровати беспокойным детям, чтобы те хорошо спали ночью.

От нечисти оберегали и колючие сорные травы. Например, чертополох мог отпугивать чертей, успокаивал скорбящих о покойнике и уберегал людей от тревоги. Помогало растение интересным способом: скорбящего человека били не жалея колючей травой. Также чертополох варили с воском, чтобы получить «вощанку», которую вкладывали в ладанку и носили с собой как оберег. Траву клали в трещину над воротами или под крышу дома для защиты от нечисти, а чтобы сберечь скот от болезней, им окуривали хлев.

Крестьяне верили, что на Троицкой неделе в начале лета в лесах и около водоемов появлялись русалки. Они могли напугать, защекотать до смерти, завести вглубь леса или утопить. Оберегом от их проказ считали полынь — ее горький вкус и неприятный запах должен был отпугнуть мифических персонажей. Для защиты от них горькую траву добавляли в букеты цветов и венки.

Магические полевые травы

Наделяли магическими свойствами и полевые растения. И, прежде чем крестьяне путем проб и ошибок определили лечебные свойства трав, они суеверно приписывали им мистическую силу.

В травниках часто упоминали сон-траву: исследователи предполагают, что так называли прострел, сегодня в России этот цветок встречается все реже. В отличие от многих растений из лечебников прострел действительно обладает целебными свойствами: в народной медицине он применялся как успокаивающее и снотворное средство. Прострел расцветает весной одним из первых. В фольклоре бытовала легенда, что сон-трава — сирота, и мачеха-земля первой выгоняла его наружу в холодную погоду. Лиловый или светло-фиолетовый с желтой сердцевиной цветок начинали собирать уже в мае. Траву использовали как сильное снотворное средство, способное погрузить человека в глубокий сон, равносильный временной смерти. По одной из легенд медведь, лизнувший корень сон-травы, залег на всю зиму в берлогу, и человек, последовавший его примеру, проспал с начала зимы до весны. Сон-трава пробуждала пророческие способности, крестьяне использовали ее во время гаданий: девушки прятали траву под подушку, читали заветные слова и ждали предсказания во сне, а после толковали увиденное.

Крестьяне собирали и осот, в травниках его описывали так: «Растет красна и светла (трава), листочки кругленьки, что денежки, собой в пядь, а цвет розный». Осот рекомендовали держать торговым людям и купцам, верили, что он умножает деньги и приносит владельцу честь и славу. А растение петров крест называли царь-травой и считали, что он оберегает от порчи. Траву брали с собой в далекий путь для защиты от опасностей.

В особом, мифологическом отношении к растениям у славян сохранились отголоски языческого поклонения природе. Сложно устроенный и совершенный вид растений наводил язычников на мысль, что «премудрая форма должна заключать в себе премудрую силу».

Автор: Маргарита Ковынева

Виды съедобных для человека трав и растений

В условиях дикой природы, во время походов или вылазок в лес нам приходится сталкиваться с большим разнообразием растений. Конечно, в случае необходимости часть их них спокойно можно употреблять пищу. В этом случае важно знать, что можно есть, а что не стоит. Расскажем, какая съедобная трава существуют.

В травянистых растениях содержится много питательных веществ. Употреблять в пищу можно не только побеги и листья, но и корневища, клубни, луковицы. Более того, то, что находится под землей, зачастую даже более питательно и полезно, чем листовая часть. Однако помните, что далеко не у всех растений корневища пригодны в пищу.Читайте нашу статью и узнавайте, какие съедобные растения существуют.

Одуванчик

Пожалуй, одно из самых распространенных и известных растений. Растет он практически везде: и на садовых участках и огородах, и в лесах, и на полях, и в городской черте.

У одуванчика съедобны все части. В самом цветке содержатся витамины А, С, Е, белок. Правда, есть один нюанс: за счет молочка цветок может горчить. Впрочем, от этого легко избавиться: достаточно просто проварить его.

Употребляют в пищу листья. Из них делают салат или едят просто так. Из корня одуванчика можно приготовить напиток. Правда, для этого его нужно предварительно высушить, обжарить и смолоть. Некоторым по вкусу он чем-то напоминает кофе или цикорий. Конечно, корень можно также сварить или потушить: он питательный и достаточно приятный на вкус.

Крапива

Растет во всех уголках России. Многие опасаются применения крапивы из-за ее жгучести. А зря. Она совершенно безопасна для человека. Это отличное питательное растение, обладающее выдающимися вкусовыми характеристиками. В ней содержатся полезные кислоты, в т.ч. витамин С.

Собирать крапиву лучше хватаясь за стебли: они не такие «колючие». В пищу употребляют листья и стебли. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать их кипятком.

Вкусным получается суп с добавлением крапивных листьев: они придают ему особую изюминку. Можно также применять в кислых щах.

Мокрица

Оказывается, это не только сорняк, но и съедобное растение. Листья мокрицы, которые употребляют в пищу, обладают нейтральным вкусом. Однако, несмотря на это, у них весьма насыщенный витамино-минеральный состав: йод, калий, витамины Е, А, С.

Дикий лук

Думаем, что многие из вас не раз сталкивались с диким луком, однако не знали, что он так называется. Это растение внешне действительно похоже на обычный перьевой лук. Сверху перья украшает цветок, чем-то похожий на клевер.

Дикий лук употребляют в пищу наравне с обычным, ведь вкус у них крайне похож. Есть можно в сыром виде, просто так или в качестве добавки к салатам — здесь все зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Лебеда

Еще одна из съедобных трав. Лебеду часто выдергивают как сорняк, однако и в ней содержится большое количество питательных веществ. Эта съедобная трава богата белком, клетчаткой и кислотами.

Есть ее можно как сырой, так и в отварном вид. Кстати, их лебеды можно готовить целебные отвары, а затем употреблять их вместо чая.

Дикий щавель

Другое название — конский щавель. Похож на своего маленького собрата, однако у этого растения листья больше и жестче. Едят у конского щавеля и листья, и корешки.

Существует нюанс: за счет своей структуры листья дикой разновидности растения менее вкусны, чем обычный щавель. Поэтому не всегда приятно употреблять их в сыром виде. Однако вы можете приготовить суп из конского щавеля и крапивы: он получается вкусным и питательным. Используйте не только листья, но и корни и черешки растения.

Конский щавель любит влажность, поэтому часто его можно встретить на болотистой местности.

Сныть

В России сныть растет везде. Около домов в городе, в диком лесу, на садовых участках. Мы не жалуем эта траву, считая ее сорняком. Однако на самом деле она весьма полезна и вкусна. Правда помните, что не стоит собирать ее в городе или у дороги!

Желтовато-зеленые молодые побеги обладают приятным, но ненавязчивым вкусом. Их можно добавлять в супы, салаты, вторые блюда. Некоторые любят есть сныть, тушеную в сливочном масле. Правда, это вариант только для дома.

Медуница

Ее можно встретить на лесных оврагах, полянах и опушках. Листья слегка удлиненные. с шершавой поверхностью. В медунице много много витамина С, дубильных веществ, серебра и каротина.

Едят у растения всю наземную часть. Цветок и листья добавляют в салаты или употребляют в чистом виде. Из стеблей можно сварить суп.

Кислица

Название оправдывает вкус. Правда, это совсем не означает, что ее нельзя употреблять в пищу. Как раз наоборот. Это съедобная трава.

Кислица содержит много витамина С и других органических кислот. Она может здорово оттенять другие пресные травы в супах и салатах. Едят ее как угодно: хоть просто листья с куста, хоть в блюдах.

Сок кислицы обладает ранозаживляющими свойствами. Если у вас вдруг не оказалось под рукой антисептика, то можете положить промятный лист кислицы к ране.

Дикая спаржа

На вид похожа на свою магазинную сестру. На вкус тоже похожа. Созревает спаржа ближе к осени. В пищу употребляют и стебли, и корень, и побеги.

Конечно, лучший вариант — отварить спаржу хотя бы несколько минут. Но если такой возможности нет, то можно съесть и в сыром виде.

Хвощ полевой

Наиболее вкусен хвощ ранней весной, сразу после своего появления. В пищу употребляют побеги. Их можно есть сырыми, добавлять в салат, варить суп.

На корневищах хвоща вырастают земляные орешки — небольшие клубеньки. У них сладковатый вкус. Едят их, как и другие части, абсолютно в любом виде.

Кстати, из этого растения можно сделать настой. Он обладает отличными дезинфицирующими свойствами. Используют его вместо антисептика для обработки ран, полоскания горла.

Лопух

Обыденный, растущий повсеместно, лопух тоже употребляют в пищу. Интересны не столько его мощные листье, которые, конечно, можно использовать в супах и бульонах, сколько кореплод. Он прекрасно может заменить и картошку, и морковку.

Корни лопуха мясистые. Их едят сырыми, готовят из них супы и даже котлеты. В походных условиях можно сделать из него шашлычки, поджарив на костре до румяной корочки. Получается очень вкусно!

Первоцвет

Колокольчики цветов первоцвета сладко пахнут медом. В листьях же содержится такое количество витамина С, что буквально один листок полностью восполняет нашу суточную потребность в нем.

Весной срезают и листья, и стрелки. Они прекрасно дополнят салат. Цветы вместе с листьями можно использовать и для приготовления отваров. Они отлично помогают пропотеть при простуде, а также успокаивают.

Ятрышник

Безумно красивый цветок из семейства орхидных. Посмотрите на фото: он действительно похож на орхидею. Самая питательная часть в нем — клубень. В нем много крахмала и белка, витаминов и минералов.

Отвары и супы, сделанные из корня ятрышника, можно использовать при отравлениях и расстройствах желудка: они отлично справляются с этой проблемой. Вполне способен заменить корешок и картошку.

Горец

Основное место обитания горца — влажные, болотистые местности. Как и у многих других растений, листья и побеги горца обладают изрядным количеством витамина С.

Корневища тоже съедобны, однако с ними придется повозиться. Лучший способ: сделать из него муку. Для этого корень вымачивают, затем просушивают и толкут. Полученную муку можно использовать для приготовления блинчиков и лепешек.

Отваром из корня также можно лечить пищевое отравления. Обладает он и бактерицидными свойствами.

Кипрей

Второе название — иван-чай. Конечно, в качестве напитка используют по большей части ферментированные листья. А это процесс долгий.

Употреблять кипрей можно и в сыром виде. Молодые листья по вкусу напоминают салатные. Корень растения также питательный, напоминает капустную кочерыжку. Есть его можно и сырым, и вареным.

Еще один вариант: засушка корня и производство из него муки, из которой можно делать не только выпечку, но и кашу.

Бутоны применяют для приготовления отваров. Они обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Папоротник-орляк

Основное место обитания: сырые и тенистые места, вырубки и пожарища. В пищу папоротник-орляк часто употребляют на Дальнем Востоке и в Сибири. Из побегов варят суп: по вкусу он сильно напоминает грибной.

Ревень

Сейчас мы знаем ревень как окультуренное растение, перекочевавшее в огороды. Однако произрастает он и в дикой местности.В пищу употребляют листовые черенки. Обязательно их предварительно очистить от кожи.

Ревень едят в сыром виде, варят компоты, готовят пироги. Также можно вспомнить английские традиции и сварить из этого растения суп. Это холодное блюдо, в которое входит ревень, мята, лимонный сок и немного сахара.

Рогоз

Густые, пышные заросли рогоза нередко встречаются у болот и озер. Многие знают его как озерный камыш. Впрочем, взглянув на фото, вы сразу поймете, о чем речь.

Для применения в пищу пригодны корневища: они содержат много белка и крахмала. Можно высушить их на солнце и приготовить муку: из нее получаются очень вкусные лепешки.

Весьма приятны на вкус весенние побеги рогоза. Их можно есть как в сыром, так и в готовом виде. В варенном состоянии они чем-то похожи на спаржу.

Употребляют также и пыльцу рогоза. Ее смешивают с водой и делают хлебцы. Кстати, молодые побеги рогоза напоминают кукурузу. Большинство видов этого растения съедобны, однако помните, что встречаются и исключения.

Белая кувшинка

Растущая в водоемах кувшинка не только очень красива, но и съедобна. В пищу употребляют корневища. Их используют в супах в качестве корнеплодов, тушат, варят, а также делают муку.

Чилим

Это еще один обитатель водоемов. Другое название — водяной орех. Если поднять листья, то под ними, на стебле, находятся черноватые коробочки. Их и можно есть. Вкус напоминает каштаны.

Очень распространен он в Китае, в том числе и в культивированном виде. Коробочки чилима отваривают в подсоленной воде, запекают в золе как картофель, едят сырыми.

Клевер

Растет он повсеместно, поэтому найти не составит труда. Удивительно, но листья и побеги клевера во время варки раскрывают свой вкус совершенно иначе. Попробуйте.

Цикорий

Распространенное в долинах Кавказа растение полностью пригодно в пищу. Чаще всего употребляют корень. Он сладкий, мясистый, но при этом с легкой горчинкой. По большей части его высушивают, однако можно есть и сырым, и вареным.

Мать-и-мачеха

Едят цветки и молодые листья. Особенно интересны первые. Добавленные в салат цветки придают ему приятную сладость, чем-то напоминающую медовую. Листья горьковатые, однако все равно съедобны.

Полевой чеснок

Растет на полях и пастбищах. На вкус напоминает смесь чеснока и лука, однако побеги полевого собрата весьма тонкие. Можно есть и сырым, и обжаренным.

Амарант

Полезное и полностью съедобное растение, хотя часто и игнорируется людьми. Из семян готовят выпечку и каши.

Листья можно заваривать. Кстати, ферментированными они по вкусу весьма схожи с иван-чаем (кипреем). Также их можно слегка обжарить, как шпинат.

Дикая монарда

Она же мелисса. Заваривайте с ней чай или ешьте просто так. Кстати, цветки монарды по вкусу схожи с орегано, поэтому ими вполне можно заменить приправу.

Дикая горчица

В пищу употребляются и цветы, и семена, и листья. По вкусу практически неотличима от обычной горчицы, поэтому эти два продукта взаимозаменяемы. Обладает легким и приятным горьковатым привкусом. Можно использовать в качестве приправы, добавлять в салаты и супы.

Теперь вы знаете, какие травы, растущие в дикой природе, можно употреблять в пищу. Надеемся, что вам пригодится эта информация!

Названия трав. Травы дикорастущие названия. Лечебные травы названия с фото

Сбор лекарственного сырья

Для того чтобы собирать лекарственные растения, нужно уметь точно определять их виды

Важно знать, что ошибка при сборе и заготовке материала может сыграть большое неблагоприятное последствие. Так же необходимо знать о том, какие именно части растений собирают и сроки (в том числе времена года), ареол произрастания растений, методы обработки и заготовки лекарственного сырья

Не стоит забывать о мерах предосторожности, если предполагается заготовка ядовитых растений

Почки собирают ранней весной, в тот момент, когда они еще не распустились, но уже пошли в рост. Если почки распустились, то лекарственным сырьем их уже не считают. Собирают почки при помощи легкого нажима сверху вниз, но ни в коем случае не сдергивают.

Кору собирают непосредственно с молодых растений (в момент набухания почек). Именно в этот период кора богата полезными веществами и легко снимается со ствола. На деревце производят 2 полукольца острым ножом, расстояние которых составляет около 20−30 сантиметра друг от друга и соединяют их несколькими продольными разрезами. Получившиеся полосы отслаивают по направлению до нижнего поперечного надреза, не доходя до него оставляют кусок коры немного подсушиться. Нельзя стругать кору с деревьев, так как такое сырье с остатками древесины будет непригодно для использования.

Листья собирают во время цветения растения. Однако, это относится не ко всем видам трав. К примеру, у мать-и-мачехи листья появляются только после процесса цветения растения. У толокнянки листья способны зимовать под снегом. Поэтому их можно собирать ранней весной. Листья срывают руками сверху вниз с черешком либо совсем без него. Некоторые растения косят или срезают всю надземную часть полностью (например, крапива).

Цветки, как правило, собирают в самом начале цветения растения — в это время они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ. Соцветия срывают руками или срезают ножом.

Траву собирают во время цветения. Наземные стебли срезают ножом, секатором или серпом. Обязательно удаляют пожелтевшие, поврежденные или сильнозагрязненные листья.

Корни, клубни выкапывают осенью, в тот момент, когда надземная часть растения уже увядает. После выкапывания, с корней удаляется почва и промываются водой. Выкапывать корни растений в период их цветения недопустимо.

Плоды и семена собирают, как правило, после их полного созревания
Однако, у некоторых растений плоды или семена осыпаются после того, как созрели, и в этом случае важно заготовить сырье до этого момента. При сборе плодов (семян) необходимо помнить, чтобы к ним не попало сырье других видов трав
Предпочтительно плоды растений собирать в пасмурную, сухую погоду, а в жаркие дни это лучше делать по утрам и вечерам

Ягоды собираю осторожно, чтобы не раздавить в руках или в емкости для сбора. Плоды перед сушкой мыть не рекомендуется.

Я

На сегодняшний день научная медицина использует порядка 250 разновидностей всевозможных растений, обладающих лечебными свойствами. Естественно, чудодейственное сырье используется не в чистом виде, а проходит обработку, благодаря чему, на основе трав предлагается масса препаратов и сиропов. В народной медицине таких видов растений на порядок больше и характеристики каждого их них обусловлены особенностью состава и строения биологически активных природных веществ (алкалоиды, гликозиды, фенольные соединения, полисахариды, витамины, кислоты и др.).

Каковы преимущества лекарственных растений?

Опираясь на химическую природу действующего агента, абсолютно все лекарственные растения наделены разными типами биологической активности и применяются при избавлении многих недугов.
Преимущества растений, обладающих лечебными свойствами, перед синтетическими медикаментами состоят в том, что они способны комплексно воздействовать на больной организм. Происходит это, благодаря содержащимся в травах, и других лечебных растениях, особых и уникальных веществ.Специалисты отмечают, что лечебный эффект растительных средств более результативный, если природное соединение действующих начал сохранено более полно. В случае разрушений природного комплекса, желаемый результат существенно ослабляется, либо полностью устраняется.Каждое из существующих лекарственных растений включает в себя 1 либо большее число уникальных веществ, которые способны при надлежащих условиях оказывать лечебное воздействие. Как правило, эти вещества распределены по растению не в равных пропорциях. Именно поэтому, осуществляя сбор целебных трав необходимо владеть информацией касательно того, где именно аккумулированы полезные вещества и элементы, а также в какой период времени их концентрация в растении достигает максимального уровня.

Правильный сбор лекарственных растений.

Если полезные элементы расположены равномерно по всему растению, то сбор их следует производить на начальной стадии цветения. В этот же период времени следует собирать те лекарственные растения, которые могут быть использованы практически целиком (надземная часть без кореньев). К таким растениям относится трава.Сбор листьев в большинстве случаев производится перед цветением. Исключение составляет «мать –и- мачеха», которую следует заготавливать после того как растение отцвело. Заготовка клубней и корней целебных растений осуществляется осенью, в тот период, когда сокодвижение в растениях прекращается. Также, заготовку корневищ и клубней можно производить в весеннее время, но очень рано, когда сокодвижение не началось.
Сбор плодов и семян целебных растений необходимо проводить в момент их полного созревания. Кору следует собирать весной, при активном сокодвижении в них.Сбор надземных составляющих лекарственных растений, в том числе и цветов, нужно производить при сухой погоде, а также после схода росы, поскольку лишь в этом случае, при сушке можно сохранить естественный цветовой окрас растений, и уберечь их от самонагревания (процесс грибкового и бактериального функционирования). Если лекарственные растения не удастся уберечь от самонагревания, то они утратят свои целебные свойства

Именно поэтому к заготовке трав, плодов, а также других частей натуральных средств относитесь с особым вниманием, и придерживайтесь всех правил сбора и сушки

Безвременник лат. Colchicum

Безвременник осенний (лат. Colchicum autumnale), или колхикум, или безвременник луговой, или луговой шафран, или зимовник, или шафран дикий – это травянистое многолетнее растение с луковицеобразным клубнем и крупными сиренево-розовыми цветками. В качестве сырья для лекарственных препаратов используют семена, клубни, а во Франции еще и цветки безвременника. Все части растения содержат алкалоиды, а в состав клубней входят также органические кислоты. Клубни заготавливают перед началом цветения, а семена – с наступлением их полной зрелости. Входящие в состав растения алкалоиды колхицин и колхамин обладают одинаковыми терапевтическими свойствами, но используют практически только колхамин, поскольку он менее токсичен. Применяют этот алкалоид для лечения рака кожи и неоперабельных опухолей пищевода, однако при передозировке препаратов, содержащих колхамин, угнетается функция кроветворения, появляется диарея, начинают выпадать волосы. В народной медицине настойку семян безвременника как болеутоляющее средство употребляют при деформирующем полиартрите, а наружно используют при подагре и суставном ревматизме.

самые полезные растения

То же самое происходит и с другими живыми организмами нашей голубой планеты, а та к же и с нами, людьми. Развитие всего живого на нашей чудной планете, происходит  одновременно и возможно такое, что вскоре организм наш сможет избирательно относиться к растениям, используя из них только полезные структуры для себя и отторгая не нужные…

Но когда это все будет – неизвестно, пока что, пренебрегать полезностями, которые дарят нам растения, нецелесообразно, тем более, если это вещества, полезные для нашего здоровья. Давайте коротко поговорим о некоторых растениях нашей планеты, а так же их пользе для человека. Всем знакомо такое растение, как одуванчик, встречающееся повсеместно. Особым уважением одуванчик пользуется в Америке Южной, там он и получил огромное распространение.

Растение используется для приготовления всевозможных напитков и в снадобьях для лечения болезней. Не обошла одуванчик стороной и официальная медицина. Цветочки с листьями и корешки растения используют  для приготовления различных блюд и для избавления от проблем со здоровьем – тоник из одуванчика прекрасно чистит сосуды, позитивно влияет на печень, улучшая ее функции. Одуванчику свойственно контролировать состав глюкозы в русле крови и наличие холестерина в организме — самые полезные растения.

Это неприхотливое растение улучшает работу железы поджелудочной и  не допускает образования камешков в пузыре желчном и протоках. Подробно о применении одуванчика в косметологии, лечении и кулинарии написано в статьях на блоге Iнтересно Zнать — читайте! Еще интересное растение, которое можно отнести к растениям культовым – мак калифорнийский. Индейцы издавна использовали его для приготовления колдовских напитков, для культовых обрядов. Но кроме того, что растение с ярчайшими очаровательными цветочками, колдовским считается, оно еще позитивно воздействует на систему нервную, успокаивающим образом.

К тому же  настоями мака можно поить беспокойных детишек – растение безвредно при правильном применении. Обычно заваривается, как чай, и очень быстро успокаивает напиток, при нервозности излишней. Заварив более концентрированный напиток, можно применять его, как обезболивающее эффективное. Используют для этих целей лишь части растения, относящиеся к безопасным – стебли, листья и корешки. Залив нужную дозу сухих частей мака кипяточком, настаивают питье от восьми до десяти часов. Лучше это делать на ночь — самые полезные растения. С календулой, или ноготками знакомы все – ярко оранжевые цветочки с пряным запахом нравятся всем, да и растет оно, практически повсюду. Используют растение в кулинарии, украшая его яркими цветами салаты и вторые блюда, но и в медицинских целях используют ноготки широко.

К примеру – при проблемах с кожей, пигментацией усиленной, растение весьма эффективно. Регенеративные возможности календулы просто безграничны, так же, как и антисептические. Используют отвар растения для полоскания горла при ангинах, используют в этих же целях и спиртовую настойку, разведя чайную ложечку на двести мл теплой воды.  Календула приводит в норму АД и работу сердца, а так же работу органов ЖКТ и женских половых органов. Полощут настоем календулы и полость рта, при проблемах с деснами, кроме того отвары и настои помогают избавиться от отеков — самые полезные растения.   Дальше…

Особенности лаванды

Цветочное продолжение.

Сорняк-не-сорняк…

Действие семян расторопши на организм

О пользе и вреде клещевины

Самые необычные растения

С

Сабельник болотныйСалат посевнойСвеклаСельдерей пахучийСердечник луговойСинеголовник плосколистныйСинюха голубая (Синюха лазоревая, Синюха лазурная)Синяк обыкновенныйСирень обыкновеннаяСкополия карниолистная, Скополия кавказскаяСкумпия кожевенная (Скумпия коггигрия, Скумпия)Слива домашняяСмородина краснаяСмородина чернаяСнытьСолодка голая (Солодка гладкая, Солодка железистая, Лакрица, Лакричник)Сосна лесная (Сосна обыкновенная)Софора толстоплодная (Горчак)Софора японскаяСояСпаржаСпорынья (Маточные рожки)Стальник полевой (Стальник пашенный)Стахис (Чистец)Сумах дубильныйСурепка обыкновеннаяСушеница топяная (Сушеница болотная)

Описание и свойства

Алтей лекарственный. Корни этого растения применяют в отхаркивающих, смягчающих, обезболивающих средств. Противопоказания: беременность, сахарный диабет

С осторожностью применяют при грудном вскармливании.
Валериана. Показана при нарушении сна, нервных возбуждениях

Способствует расширению сердечных сосудов, снятию спазмов пищеварительной системы, обладает противоглистным действием. Противопоказание: энтероколит, нарушение свертываемости крови.

Девясил высокий. Показан для нормализации нормальных функций желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях мочеполовых органов. Обладает мочегонным, успокаивающим, противомикробным, противоглистным, желчегонным и противовоспалительным действием. Противопоказания: беременность, период лактации, заболевания почек.
Женьшень. Способствует восстановлению сил и иммунитета после продолжительной болезни. А также нормализует давление, стимулирует сердечную деятельность, умственную активность. Хорошо помогает поднять аппетит. Противопоказания: беременность, воспалительные заболевания, повышенная возбудимость.
Земляника лесная применяется при малокровии, а также эффективна для выведения токсинов из организма. Показана при болезни почек, печени, туберкулезе, гипертонии, сердечной недостаточности. Противопоказания: аллергия, беременность, период грудного вскармливания.
Крапива двудомная. Показания: ревматизм, атеросклероз, геморрой, запоры, водянка, расстройства пищеварения. Обладает слабительным, общеукрепляющим, ранозаживляющим, витаминным и другими свойствами. Противопоказания: беременность, повышенная свертываемость крови, заболевания почек.
Лопух. Применяют в качестве ранозаживляющего, укрепляющего, мочегонного средства. Эффективен при кожных заболеваниях, воспалительных процессах полости рта, ЖКТ. Способствует выведению токсинов, очищению крови, нормализует функции печени, почек, желчного пузыря. Противопоказания: беременность, период лактации, индивидуальная непереносимость.

Мята перечная. Устраняет головные боли, бессонницу, нервные расстройства. Оказывает положительный эффект при лечении астмы, язвы желудка, простуды, воспалительных процессах в горле, желудке. Противопоказания: передозировка может послужить причиной ухудшения сна. Масло мяты нельзя беременным и детям в возрасте до шести лет.
Ноготки лекарственные (календула) — бактерицидное средство. Эффективно при лечении воспалений горла, ротовой полости, желчного пузыря, гастритах, язвах желудка. А также ноготки снижают нервную возбудимость, артериальное давление. Противопоказания: пониженное артериальное давление (при приеме внутрь), индивидуальная непереносимость. С осторожностью в период беременности и грудного вскармливания.
Одуванчик. Обладает антиоксидантными, антибактериальными, противовирусными, противовоспалительными свойствами. Используют как мочегонное и желчегонное средство. Стимулирует иммунную систему, нормализует сахар в крови, нормализует работу печени, желчного пузыря. Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, индивидуальная непереносимость, камни в желчном пузыре. С осторожностью в период беременности и лактации.

П

Пажитник сеннойПанцерия шерстистаяПапоротник мужскойПапоротник орлякПаслен черныйПассифлора инкарнатная (Страстоцвет мясокрасный)Пастернак посевнойПастушья сумка обыкновеннаяПатриния средняя (Каменная валериана) Первоцвет весенний (Первоцвет лекарственный, Примула)Переступень белый (Бриония белая)Перец стручковыйПерец сладкийПерсик обыкновенныйПетрушка кудрявая (Петрушка огородная)Пижма обыкновенная (Дикая рябинка)Пион уклоняющийся (Марьин корень)Пихта сибирскаяПовилика европейскаяПодмаренник настоящий (Сывороточная трава, Медовая трава, Маруна)Подмаренник северныйПодмаренник цепкийПодорожник большойПодорожник ланцетолистныйПолынь горькаяПолынь обыкновенная (Чернобыльник)Помидор съедобный (Томат)Портулак огородныйПочечный чай (Ортосифон тычиночный)Проломник северныйПросвирник лесной (Мальва лесная)Псоралея костянковаяПупавка светло-желтаяПустырник сердечный (Пустырник пятилопастный)Пшеница, рожьПырей ползучий

Где разбить сад лекарственных трав

Лекарственные растения в дикой природе растут на лугах и пустырях, в лесах и по берегам рек. Условия жизни разные, хотя многие из них совершенно неприхотливые и могут расти практически где угодно.

Все же, большинству растений требуется солнце, поэтому аптекарский сад разбивают на хорошо освещенном месте. Так как многие целебные травы выглядят довольно скромно, то для парадного цветника они не подходят. Лучшим выбором будет солнечное место в глубине участка, подальше от дорог. Ни в коем случае не следует размещать грядку с лекарственными растениями возле септика или свалки.

Травы высевают или высаживают в отдельные грядки или в виде групп растений, как в миксбордере. Второй вариант ближе по стилю к естественному саду. Внести яркие краски в композицию для придания ей декоративности помогут бархатцы, календула, монарда, эхинацея.

Высокорослые травы и кустарники высаживают так, чтобы они могли затенять от полуденного солнца определенные участки почвы, где помещают тенелюбивые растения лесных полян.

Все же, некоторые виды, например влаголюбивый аир болотный, требуют совершенно иных условий произрастания. Их высаживают в том уголке сада, где они будут чувствовать себя комфортно.

Зону сада лекарственных трав можно отделить с помощью живой изгороди из полезных кустарников: шиповника, барбариса, боярышника, облепихи.

Сделать свой сад лекарственных растений ярким и красочным можно простым способом — среди неприметных дикорастущих полезных трав посадить садовые цветы с такими же требованиями к условиям произрастания. Эшшольция, бархатцы, цинния, например, прекрасно подходят для солнечных мест.

Л

Лагохилус опьяняющий (Зайцегуб опьяняющий)ЛаймЛаминария сахаристая (Морская капуста)Ландыш майскийЛапчатка гусинаяЛапчатка прямостоячая (Узик, Дубровка, Калган)Ластовень лекарственный (Ласточник обыкновенный, Бородач)Латук дикий, Латук посевной Левзея сафлоровиднаяЛен посевной (Лен обыкновенный), Лен-кудряшЛимонЛимонник китайскийЛипа сердцевидная (Липа мелколистная)Лиственница сибирскаяЛиственничная губка (Агарик, трут лекарственный, трутовик лекарственный) Ложечница арктическаяЛомонос шестилепестковый, Ломонос маньчжурскийЛопух большой (репей)Лох узколистныйЛук репчатыйЛьнянка обыкновенная (Дикий лен)Любка двулистная (Ночная фиалка)Лютик едкий

ТОП-10 самых полезных комнатных растений

В любой современной квартире обычные комнатные растения обладают полезными свойствами и способны выполнять функции очистителей воздуха, его увлажнителей и ароматизаторов. Самые полезные растения вошедшие в десятку лучших, в большей степени абсолютно неприхотливы в уходе, зато их роль в доме невозможно переоценить. Рассмотрим некоторые из таких растений, влияющих на нас положительно.

10 ТОП ЛУЧШИХ….

Фикус эластика заслуживает нашего внимания как непритязательное комнатное растение, весьма эффективно очищает воздух в помещении и при этом освежает его, уничтожает даже мельчайшие бактерии. Практически не вызывает аллергических реакций, так что его можно спокойно размещать в детской или спальне… Считается, что фикус очищает окружающее пространство от тревог и переживаний и способствует положительному решению сложных жизненных ситуаций.

Пеларгония (герань) — это растение прекрасно очищает воздух, дезинфицирует его и выполняет функции ионизатора, способна избавить хозяев дома от головной боли. Кроме этого, герань отгоняет насекомых, уничтожает микробы, обладает ярко выраженными целебными свойствами. Уход за пеларгонией заключается в наличии хорошей освещенности помещения и обильном поливе растения. Однако поверхностных опрыскиваний растение боится, а зимой требует пониженной температуры.

Хлорофитум — домашний эколог, непритязательный вид этого растения скрывает его большие возможности. Рекомендуют размещать цветок на кухне, однако и в других комнатах польза от него будет не меньшей. Растение активно очищает воздух от вредных микроорганизмов, загазованности, а также нейтрализует ядовитые вещества, выделяемые окнами ПВХ, ламинатом, линолеумом и другими вредными для человеческого здоровья материалами. Оно способно также эффективно очистить воздух от жира и копоти, являясь отличной альтернативой современным вытяжкам. Уход за хлорофитумом сводится к его обильному поливу, особенно в летний период.

Спатифиллум, плющ и алоэ… приближаются по своим полезным очищающим свойствам к хлорофитуму… Спатифиллум полезен, если в доме есть проблема с плесенью. Хитрый плющ является натуральным сорбентом по поглащению различных токсинов..

Ну а про алоэ все знают, что это уникальный лекарь…

Диффенбахия пестролистная неплохо очистит воздух от токсинов, способна уничтожить ядовитые вещества-канцерогены, которые выделяет паркетный пол, даже обои, а также некоторые растворители красок, поможет в борьбе со стафилококками…

Циперус (папирус) — популярное растение, которое обладает способностями тщательно очищать и увлажнять воздух, что очень важно для здоровья детей. Не зря циперус часто устанавливают в поликлиниках и детских садах

Уход за растением не сложный, однако нужно помнить о том, что циперус не выдерживает прямых солнечных лучей. Кроме того, его корни постоянно должны быть увлажненными.

Сансевиерия (тещин язык) — это растение считается идеальным для спальни. Оно обеспечит жильцам крепкий сон и поможет избавиться от бессонницы. Весь секрет заключается в том, что ночью сансевиерия выделяет кислород, а не углекислый газ, как другие растения. Несколько горшков с этим растением, установленных на подоконнике в спальне, гарантируют хозяевам полноценный сон. Нужно помнить о том, что чем ярче окраска растения, тем больше оно требует света. Полив осуществляется редко, через поддон.

Кактус — настоящий ионизатор воздуха, который к тому же защищает человека от вредного электромагнитного излучения. Это свойство объясняет тот факт, что кактусы полезно устанавливать возле компьютеров, хотя некоторые утверждают, что это миф. Растение не требует обильного полива. Все, что ему нужно, это достаточное количество тепла и света.

Есть и другие любимые для нас растения, не вошедшие в десятку ТОП самых-самых, но заслуживающие также нашего внимания. Листья следует почаще протирать от пыли… Очищая воздух квартиры от патогенных факторов, помните, вашим зелёным помощникам необходим уход. И в знак благодарности, из 10 ТОП самых лучших для здоровья комнатных растений, помогут Вам справиться с неблагоприятным воздействием благ цивилизации. См. также:- ТОП-10 цветов и растений, приносящих везение и счастье

Классификация

На сегодняшний день выделяют несколько групп лекарственных трав:

• Официальные лекарственные растения — сырье, производство которого разрешено на территории страны.
• Лекарственные травы нетрадиционной медицины (народной) — обширная категория трав, но их полезные свойства остаются малоизученными и считаются неэффективными. Однако, несмотря на это, эти лекарственные средство находят свое широкое применение «в народе».
• Фармакопейные лекарственные травы — к этой группе относят растения со стандартами качества, содержащиеся в Государственной Фармакопеи.

В любом лекарственном растении содержится хотя бы одно вещество, обладающее лекарственными свойствами. Как правило, это вещество неравномерно распределено по растению, а содержится только в его определенной части. Отсюда следует, что при сборе лекарственных трав, нужно точно знать где собрано это вещество (корень, цветы, листья).

Для внутреннего приема предназначены: настой (водный или спиртовой масленый), отвар. Для наружных целей подходят примочки, компрессы, травяные ванны.

Гибискус лат. Hibiscus

Гибискус (лат. Hibiscus sabdariffa), или суданская роза, или каркаде – близкий родственник китайской розы, так же часто украшающий сады, как китайская роза жилища. Для медицины интерес представляют цветки растения, называемые каркаде.

Суданская роза известна своими лечебными качествами издавна. В ее цветках содержится большое количество кислот – лимонная, яблочная, аскорбиновая, винная, а также такие ценные биологически активные вещества, как флавоноиды, антоцианы, полисахариды и пектины. Каркаде нормализует кровяное давление, обладает мочегонным и спазмолитическим действием, убивает болезнетворные организмы и может использоваться как глистогонное средство. Противовоспалительное свойство каркаде используют в лечении и профилактике верхних дыхательных и мочевыводящих путей. Китайцы с успехом применяет гибискус как средство, которое препятствует образованию тромбов и нормализует кровообращение. Обладает каркаде и спазмолитическим действием, которое особенно проявляется на гладкой мускулатуре матки. Напиток из каркаде способствует улучшению общего состояния, повышает аппетит, физическую выносливость, помогает преодолеть хроническую усталость и противостоять нервным перегрузкам. Приносит облегчение чай каркаде и при похмельном синдроме.

Декоративные травы для сада: названия, описания и фото

Декоративные травы для сада способны стать изысканным украшением любого участка. Их основное преимущество в том, что они создают в саду эффект естественной красоты и природной гармонии, органично вписываясь в композицию с другими садовыми культурами. В большом многообразии названий декоративных трав для сада непросто выбрать наиболее интересные сорта: каждое растение обладает особенной изюминкой и готово выступить экзотическим, авангардистским или романтическим акцентом участка.  

Виды и названия декоративных трав для сада

Расцветки, размеры, фактуры и названия декоративных трав для сада поражают воображение. Дымчато-серебристые метёлки Кортадерии и огненно-рыжие соцветия Проса прутьевидного, красновато-зелёные колосья Пеннисетума лисохвостного и изумрудные с кремовой полосой узкие продолговатые листья Молинии отлично смотрятся не только в саду, но и на фото декоративных трав для сада.

Культуры в зависимости от роста подразделяются на следующие виды:

• низкорослые, не вырастающие выше полуметра;
• средние, чья высота колеблется в диапазоне от половины до целого метра;
• высокорослые, способные вытягиваться за отметку в 2 метра.

Низкорослые представители растений используются в оформлении любой клумбы или газона, придавая им максимально естественный облик. Они востребованы и в маленьких садах с небогатой растительностью, где занимают совсем немного места. Фото декоративных трав для клумб подчёркивают уместность посадки культур в небольших ограниченных пространствах.

Чтобы растения не разрастались по всей территории, порой для них создают специальные ограждения или высаживают в контейнеры, не имеющие днища. Среди низкорослых видов садовых декоративных растений наиболее популярны: Сеслерия голубая, Луговик голдшлеер, Пенисетум лисохвостный.

Декоративные травы для сада, имеющие среднюю высоту, применяются в разбивке многоярусных клумб и оформлении миксбордеров. Названия декоративных трав этой группы, востребованных в среде профессиональных ландшафтных дизайнеров и садоводов-любителей:  Ковыль перистый, Молиния голубая, Фалярис пикта.

Высокорослые декоративные травы для сада смогут выступать в качестве стильного обрамления ландшафта. Они оптимальны не только как фон для шикарных композиций или ширмы для потайных уголков сада, но и могут выступать в качестве солистов при посадке. Фото декоративных трав восхищают красивым цветением растений и очарованием их листвы. Наиболее распространённые сорта садовых декоративных растений этой группы: Мискантус китайский, Вейник остроцветковый, Кортадерия саннингдейл силвер.

Умелое одновременное использование высоких, низких и среднерослых декоративных трав для сада позволяет составлять оригинальные и роскошные композиции в несколько уровней.

Многолетники по-разному воспринимают тепло и холода. Теплолюбивые культуры развиваются преимущественно летом, не боясь засух и зноя. У холодоустойчивых растений период активной вегетации приходится на весну и осень: их не пугают заморозки и даже механические повреждения вследствие вытаптывания.  

Особенности названий декоративных трав для сада

Названия декоративных трав для сада могут отсылать к внешнему облику растений. Вовсе не обязательно смотреть на фото декоративных трав, чтобы представить себе, к примеру, как выглядит Просо прутьевидное. Воображение даже неопытного садовода сразу рисует картинку растения, главным визуальным акцентом которого являются яркие, длинные, тонкие, гибкие стебли, что подтверждает фото декоративной травы. 

Порой название декоративной травы для сада может быть связано с основным предназначением культуры. Так, Колосняк песчаный используется не только для озеленения газонов и скверов благодаря своеобразным узким сизым листьям, покрытым восковым налётом, но и для закрепления песчаных почв: его длинное ползущее корневище отлично справляется с поставленной перед растением прикладной задачей.

Иные названия декоративных трав для сада представляют собой любопытные загадки, ответ на которые будет всегда интересен проницательному садоводу. Какая отличительная особенность культуры легла в основу наименования Трясунки средней? Сложное раскидистое соцветие растения своим необычным строением напоминает капельки воды, повисшие в воздухе, и это хорошо видно на фото декоративной травы. Поэтому при взгляде на трясунку создаётся иллюзия, что если потрясти кустик, эти капельки непременно упадут вниз.

Существуют достаточно неожиданные названия декоративных трав для сада, связанные с миром диких животных и рептилий. Например, Мискантус китайский аллигатор вроде бы намекает на сходство с аллигатором, однако обычному жителю умеренных европейских широт такая привязка едва ли покажется очевидной. Фото декоративной травы для сада демонстрирует эффектную окраску листьев, где чередуются обычные поперечные светло-зелёные и малахитовые полосы.  Мискантус китайский литтл зебра тоже не впечатляет ожидаемой бело-чёрной полоской. Зелёные листья щедро раскрашены жёлтыми поперечными мазками, а в роли соцветия выступает бордово-фиолетовая метёлка.        

Но всё равно запутанность или кажущаяся на первый взгляд нелогичность некоторых названий декоративных трав для сада не делает их менее привлекательными. Наоборот, есть определённый неуловимый шарм в явном контрасте непонятных звучных наименований и изысканной простоты растений. В призывной магической мелодии экзотических названий декоративных трав можно отчётливо расслышать гудок белого теплохода, плывущего к неведомым дальним берегам, шёпот ветра в далёких прериях и ласковое непрерывное стрекотание цикад. Неторопливо перебирая экстравагантные наименования, как дорогие камни чёток, несложно постигнуть непреложную аксиому, обжигающую каждый раз своей простой очевидностью: окружающий мир намного шире и богаче границ самого просторного садового участка, и в жизни каждого человека всегда найдётся место и время для чудес и сюрпризов.   

А есть совсем незамысловатые названия декоративных трав для сада, вызывающие ассоциации с фольклором или летним отдыхом за городом: осока, ковыль, просо, луговик. Сквозь такие наименования видится нескошенный июньский луг с пёстрым разнотравьем, заросшее лесное болотце, залитая щедрым летним солнцем лесная опушка. Очаровавшись названиями, не обязательно разглядывать фото декоративных трав, чтобы почувствовать себя в волшебном мире природной гармонии и естественной красоты.

Описание и фото декоративных трав для сада

Лекарственные травы на сербском языке

Иногда так важно знать, как называются те или иные растения (травы) на сербском языке — например, нужна настойка валерианы (растение, кстати, в Сербии так и зовётся — валериjана), или хочется подержать в руках веточку лаванды (по-сербски «лаванда»), или спросить, когда расцветает липа (опять просто «липа») — так вот, на пальцах, например, ничего не объяснить, когда речь о календуле, шалфее или подорожнике, ведь в Сербии они называются совсем (или почти) по-другому.

Ниже мы составили список названий распространённых лекарственных растений с переводом на сербский язык. Причём сегодня у нас на сербском — травы, а деревьям и кустарникам мы посвятим отдельную заметку, чтобы не запутаться.

В основном мы придерживались порядка, заданного в книге «Енциклопедија лековитог биља Источне Србије» (Энциклопедия лекарственных растений Восточной Сербии), т.е. сербские названия идут практически от «А» до «Ш».

Что делать, если хочется узнать название растения на сербском языке?

Наш список никак не может быть полным, поэтому предлагаю такой метод поиска названия травы (цветка и т.д.) по-сербски.

Сначала определите латинское название нужного вам растения. Это несложно, в Википедии оно точно есть, да и не только там. А затем введите в строку поиска латинское название + слово «biljka» (можно выбрать и другое сербское слово, но мне всегда помогало это — «растение»). Большинство ресурсов на латинице, потому и мы ищем на латинице, а в кириллицу всегда можно перевести. Я этим методом пользуюсь постоянно, плюс опция «картинки», если нужно, помогает — чтобы не ошибиться. Надеюсь, что метод пригодится. 🙂

Лекарственные растения на сербском языке

1 Анис — Анис, слАтки кОморач
2 Артишок — АртичОка
3 Маргаритка — Бела рАда
4 Алтей — БЕли слез
5 Пион — БОжур
6 Подорожник — БОквица
7 Черника — БОровница
8 Базилик — БосИљак
9 Плющ — Бршљан
10 Брусника (как и клюква) — БрУсница
11 Дикий мак — БУлка, дИвљи мак
12 Белена — БУника
13 Манжетка — ВИрак
14 Цикорий — ГологУза, цикОриja,
15 Окопник — ГАвез
16 Трёхцветная фиалка (анют.глазки) — ДанинОћ (как день-и-ночь)
17 Табак — ДувАн
18 Ландыш — ЂурђЕвак (расцветает близко к Ђурђевдану)
19 Шалфей — ЖАлфија
20 Дикая герань — ЗдрАвац
21 Кислица, заячья капуста — ЗЕчја сОца, кИсела дЕтелина
22 Клевер — ДЕтелина
23 Иссоп — Изоп, мИлодух
24 Примула — ЈагорчЕвина, јАглика
25 Ромашка — КамИлица
26 Зверобой — КантариОн
27 Гвоздика (и цветок, и пряность) — КарАнфил
28 Тмин — Ким
29 Щавель — КисељАк, штАвељ
30 Донник — КОкотач, ждрАљика
31 Крапива — КопрИва
32 Лилия — Крин
33 Морозник — КУкурек
34 Лопух — ЧИчак, репушИна
35 Люцерна — ЛуцЕрка
36 Фиалка — ЉУбичица
37 Лютик — Љутић
38 Чабрец — МАјчина (мАјкина) дУшица
39 Одуванчик — МаслАчак
40 Мелисса — МАтичњак
41 Толокнянка (Медвежьи ушки) — Медвеђе Уво
42 Укроп — Мирођија
43 Мята — НАна, мЕтвица
44 Календула, ноготки — НЕвен
45 Папоротник — ПАпрат (обобщённо)
46 Полынь — ПелИн (+есть спец. названия разных видов полыни)
47 Ирис — ПерунИка
48 Пырей — ПирЕвина
49 Чабер горный — ПлАнински чУбар (на горе Ртань — Ртањски чај)
50 Пижма — ПоврАтић
51 Мать-и-мачеха — ПОдбел, кОњско копИто, рЕпух
52 Паслён чёрный — ПомОћница, керЕће грОжђе
53 Василёк — РАзличак
54 Хвощ — РАставић
55 Хрен — Рен
56 Розмарин — РУзмарин
57 Чистотел — РУса, рОсопас
58 Пастушья сумка — РУсомача
59 Любисток — СелИн, селЕн
60 Горчица — СлАчица
61 Бессмертник песчаный — СмИље
62 Пустырник — Срченица
63 Черемша — СрЕмуш
64 Подсолнух — СУнцокрет
65 Камыш — Трска
66 Мурава (горец птичий, спорыш) — ТрОскот, трОскавица
67 Тысячелистник — ХАјдучка трАва, хАјдучица
68 Сельдерей — ЦЕлер
69 Топинамбур — ЧичОка
70 Молодило — ЧуваркУћа
71 Аспарагус — ШпАргла
72 Земляника — ШУмска jАгода
73 Расторопша — ГУјина трава или сИкавица
74 Пажитник — ПИскавица, Грчко семе
75 Буквица — РАнилист
76 Череда- ДвОзуб
77 Сныть — СЕдмолист
78 Бархатцы, шафранчики — КадИфица

Немного фотографий

И ещё хотелось бы поделиться фотографиями одного местечка, где много лекарственных трав. Их можно увеличить по клику, а затем уменьшить с помощью стрелочки слева вверху.

Приезжайте в наши края! Ещё есть места в гостевом домике >>

Возможно, вам будет интересно:

Спасибо за внимание!
Автор: Светлана Ранджелович, сайт Ваша Сербия

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых во всех блюдах лучшими поварами мира. Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы использовались для лечения ряда болезней и недугов с древних времен. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое.Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 году до нашей эры. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений.Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

По теме: Мега список специй | Мега список приправ

Травы — естественно вкусный суперпродукт

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы — отличный способ придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот диаграмма, показывающая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом, основанным на травах.

Виды трав

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду.Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, тушеным блюдам и макаронам!

Петрушка

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одной из самых широко выращиваемых трав в мире.Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют в качестве специи, овоща и травы.

Петрушка — это морозостойкое двухлетнее растение, которое встречается в двух разных формах: плоские листья и скрученный мох. Последний обычно используется для украшения, учитывая, что он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, рагу, запеканок и салатов.Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Монетный двор

Научное название: Mentha

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята издавна использовалась в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Укроп

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где он широко используется в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное растение в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. У него слегка горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный вкус.

Укроп имеет удивительное количество преимуществ для здоровья, некоторые из которых включают низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение от метеоризма, и это лишь некоторые из них.

Василий

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав.Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом. Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили ее популярность.Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Шалфей

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе.Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что шалфей также использовался в древние времена для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются прекрасным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Розмарин

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и принадлежит к семейству мятных.Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке. Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарного применения, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить разум и снять тревогу.

Тимьян

Научное название: Thymus vulgaris

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования, а также как источник смелости.Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно из-за римлян, которые использовали эту траву для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса. Хотя он используется как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи.Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Кинза / Кориандр

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят из вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата.Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, это называют «кинзой», а если собирают семена — кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус. Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «восстанавливающей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Фенхель

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, оно очень вкусное и ароматное. Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных и получившее высокую степень натурализации, особенно на засушливых почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — это высоко ценимая трава, которая использовалась с древних времен греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом. Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Ромашка

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветков, похожих на ромашку, и является наиболее популярной приправой для травяных чаев, особенно в Европе и Соединенных Штатах. Ромашковый чай — не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных преимуществ, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Эстрагон

Научное название: Artemisia dracunculus

Также известный как эстрагон, эстрагон — это многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечника.Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава — отличный источник необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо.Эстрагон также часто свежезаваряют для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Лаванда

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое пурпурное растение, особенно используемое в качестве приправы, выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе.Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, обладающим антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных лечебных трав, помогающих лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Зеленый лук

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Зубчатый лук растет в подземных луковицах в виде комков, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Шнитт-чеснок обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Лавровый лист

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, является самой ароматной из всех трав и наиболее известен своим невероятным ароматом, который пахнет смесью мяты, гвоздики и бальзама. Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более заметен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Culantro

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его двоюродной приправой «кинза», представляет собой другой и необычный вид травы с длинными зубчатыми листьями, похожими на салат.Это тропическое многолетнее растение, известное также под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза культивируется во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики. Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в кухнях стран Карибского бассейна, Вьетнама и Индии.Так как кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Червель

Научное название: Anthriscus cerefolium

Червиль — нежное однолетнее растение с прекрасными зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис. Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярное растение во французской кухне, а также одно из четырех традиционных французских « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Зимние закуски

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее, полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами. Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно можно найти в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту.Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию хорошо сочетающегося с мясом и бобами, а также в соусах и супах.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Его часто используют как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Мята перечная

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Его выращивают в различных регионах мира, но он является коренным жителем Ближнего Востока и Европы. Эта трава естественным образом встречается во влажных местах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло мяты перечной также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Стевия

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений, Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечных.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Лучшее в его естественной сладости — то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Лемонграсс

Научное название: Cymbopogon

Также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, лимонник — это многолетнее растение, которое из-за своей длинной и тонкой листвы похоже на травяное растение. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонным и цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Орегано

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, также известное как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья орегано также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Майоран

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его аромат очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд благодаря своему тонкому вкусовому профилю.

Мелисса

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, лечить болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто из мелиссы». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного аромата.

Мирт

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами и часто прописывался врачами древности при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Вербена лимонная

Научное название: Aloysia citrodora

Это растение, также известное как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Его часто используют в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава обладает несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Сисели

Научное название: Myrrhis odorata

Сисели — травянистое многолетнее растение, известное также как кервель сладкий, сисели сладкий и мирра садовая. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — это латинское слово, означающее «душистый».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в приготовленном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими продуктами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат блюд, но и выводят их на совершенно новый уровень!

Список трав от А до Я

Что может быть приятнее выращивания собственного сада с травами? С этим списком трав у вас будет большой выбор.Независимо от того, есть ли у вас большое пространство или всего несколько горшков на патио, выращивание урожая таких трав, как базилик, орегано или тимьян, дает чувство выполненного долга. Когда вы освоите основные травы, попробуйте более экзотические виды.

Вот наш полный список трав на выбор! Мы что-нибудь упустили? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли его добавить.

Не пропустите наш путеводитель по 14 лекарственным травам, которые можно выращивать дома, или наш полный список адаптогенных трав.

Алоэ Вера

Технически это суккулент, и его можно выращивать как комнатное растение, но сок и гель из листьев растения алоэ вера можно использовать в качестве лечебного средства для снятия солнечных ожогов и других незначительных раздражений кожи, поэтому он попал в список. Некоторые также используют его для снятия легкого раздражения желудка, для лечения прыщей, для облегчения симптомов экземы и даже для стимуляции роста волос. Научитесь выращивать алоэ вера.

---

Дягиль (сельдерей дикий)

Ангелика выращивалась в качестве травы и лекарственного растения на протяжении веков и приобрела популярность в Скандинавии еще в 12 веке.Полезны корни, плоды и стебли. Выучить больше.

---

анис

Анис имеет вкус лакричника, его можно есть целиком или сушить и измельчать для придания вкуса пище или улучшения пищеварения. Выучить больше.

---

Аралия

Aralia racemosa, американский корень шиповника, произрастает на востоке США. Корень аралии часто используют в чаях и тониках с бальзамическим вкусом. Корень собирают в конце лета, его можно сушить для консервирования.Что касается аралии из семейства женьшеневых, она имеет те же эффекты, что и корень женьшеня. Американский шиповник также используется для приготовления припарок от ревматизма и экземы. Узнайте больше об аралии.

---

Арника

Арника горная, также известная как волчья губа, леопардовая губа, горный табак и горная арника, считается токсичной при проглатывании и обычно используется местно в качестве травы. Это европейское цветущее растение из семейства подсолнечных.

---

Астралаг

Astragalus propinquus или Astragalusmbranaceus, широко известный как монгольский молочнокислый или Huáng Qí.Трава, используемая в традиционной китайской медицине. Сушеный корень используется в лечебных целях. Он также известен как адаптоген.

---

Василий

Имя Василия происходит от греческого слова, означающего королевский. Выявлено более 100 разновидностей базилика, но не все из них являются кулинарными. Вы можете выбрать и посадить большой ассортимент базилика с листьями от маленьких до больших, от красных до пурпурных, со вкусом корицы и лимона. Базилик считается богатой питательными веществами травой, обладающей преимуществами флавоноидов, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также витаминами A, K и C.Подробнее о выращивании базилика.

Залив

Бухту еще называют лавровым листом или сладкой бухтой. Лист из многолетнего кустарника, который хорошо растет в контейнере. Целый лист используется в кулинарии или чае. Обычно используется во французских, испанских, итальянских и креольских блюдах, включая супы, рагу, соусы и рассолы. Исторически лавровое дерево является символом чести. Листья часто использовались в венках для головы в греческой и римской мифологии. Узнайте больше о растущем гнезде.

Байберри

Байберри имеет среднюю солеустойчивость и хорошо растет на песчаных, хорошо дренированных почвах.Ягоды использовались для изготовления свечей, листья — для ароматизации мяса и рагу, а из сушеных корней делали порошки. Узнайте больше о выращивании сортов брусники. Байберри также называют восковым миртом.

Бальзам пчелиный

Пчелиный бальзам (также известный как чай Освего, конская мята и бергамот) относится к семейству мятных. Лучше всего растет на полном солнце и имеет красные, белые, розовые, сиреневые или пурпурные цветы. Пчелиный бальзам — это многолетнее растение, которое, как известно, привлекает в сад опылителей.Подробнее о выращивании пчелиного бальзама здесь.

огуречник

Бурачник вырастает до двух футов в высоту и хорошо растет в цветочных, овощных и травяных садах. Используйте огуречник в огороде, чтобы привлечь опылителей и отпугнуть роговых червей вокруг помидоров. Листья и цветы съедобны. В лечебных целях бурачник используется как противовоспалительное средство. Узнайте, как выращивать огуречник.

Горелка

Бернет — трава, произрастающая в Западной, Центральной и Южной Европе; северо-запад Африки и юго-запад Западной Азии; а также обычно выращивают и распространяют по всей Северной Америке.
Трава используется как ингредиент салатов и заправок и имеет аромат огурца. Узнайте больше о том, как вырастить буркет.

Калифорнийский залив

Можно есть целиком, но лавровый лист острый и имеет острый горький вкус. Как и у многих трав и специй, аромат лаврового листа более ощутим, чем его вкус. В сушеном виде аромат травный, слегка цветочный и чем-то похож на орегано и тимьян. Узнайте больше о Калифорнийском заливе.

Каламинт

Каламинт произрастает в Великобритании, с толстыми стеблями и кустистыми травами, которые распространяются из корневищ. Листья с опушенной или пушистой листвой. Узнайте больше о выращивании каламина.

Календула

Календула имеет желтые и оранжевые съедобные цветки. Научитесь выращивать календулу.

Тмин

Тмин — двухлетнее растение, произрастающее в Европе и Западной Азии. Корни и семена тмина съедобны.Часто семена со вкусом солодки используются в квашеной капусте, хлебе, супах, соусах и соленьях. Корни можно варить и есть. В медицине тмин используется для лечения ревматизма, глазных инфекций и зубной боли. Узнать больше о выращивании тмина.

Кошачья мята

Член семейства мятных, как и другие мяты, легко размазывается. Это многолетнее растение с голубыми цветами, которое выращивают как декоративное растение в саду или для привлечения опылителей. Поскольку кошачья мята используется для набивки игрушек для кошек, она очень привлекательна для домашних кошек в вашем саду.Узнайте больше о выращивании кошачьей мяты.

Кайен

Кайенский перец — не совсем трава, его часто выращивают как пряность. Кайенский порошок получают из плодов растения путем измельчения сушеного острого перца. Подробнее о выращивании перца, в том числе о выращивании кайенского перца, читайте здесь.

Ромашка

Обычно используется для успокоения нервной системы и пищеварительной системы в виде чая. И листья, и цветы съедобны. Ромашка универсальна для выращивания в тени, на открытом солнце и даже в закрытых помещениях в контейнерах.Узнайте больше о ромашке.

Червель

Кервель иногда называют французской петрушкой или садовой петрушкой. Лучше всего растет из семян, так как рассада хрупкая для пересадки. Листья и стебли обычно используются во французской кухне с легким ароматом между анисом и петрушкой. Рекомендуется сажать кервель в череде, так как он быстро побегает. Узнайте больше о выращивании кервеля здесь.

Зеленый лук

Шнитт-лук — это многолетнее растение, произрастающее в Азии и Восточной Европе, оно помогает при пищеварении и повышении кровяного давления.При посадке чеснока обязательно дайте ему время прорасти, так как он медленно растет. Узнайте больше о выращивании чеснока здесь, включая советы по сбору урожая.

Сисели

Сисели, Myrrhis odorata, — многолетнее растение, произрастающее в лесах Центральной Европы. Листья, похожие на папоротник, можно собирать и есть сырыми или приготовленными со вкусом, похожим на анис. Лучше всего растет в полутени и хорошо растет в глубоких контейнерах. Узнать больше о .

кинза

Кинза — это трава в прохладное время года, которая быстро засыхает при повышении температуры.Чтобы получить здоровый урожай кинзы, сажайте череду каждые три-четыре недели. Кинза легко самосемивается, так как быстро зацветает. Кинза относится к листьям растения, а кориандр — к семенам. Узнайте, как выращивать кинзу, а также популярные сорта.

Окопник

Окопник, также называемый черным червем, — это многолетнее растение с глубокой корневой системой, часто превосходящее травяной сад. Окопник может вырасти до пяти футов в высоту и вырасти на несколько футов. Окопник богат кальцием и витамином С, которые используются в лечебных целях.Узнайте больше о выращивании окопника здесь.

Кориандр-блер

Кориандр используется для ароматизации многих блюд латиноамериканской и индийской кухни. Он также известен как кинза. Кориандр — однолетнее растение, и можно использовать все растение, от листьев до семян, которые мы называем кориандром. Кориандр имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о пользе кориандра для здоровья здесь.

Стоимость

Костмарин — многолетнее растение, вырастающее до четырех футов в высоту.Узнайте о Костмари здесь. Костмарин обычно используется для добавления пряного вкуса эля.

Котула

Котула — однолетнее растение с сильным запахом. Его называют зловонной ромашкой из-за неприятного запаха. Чаще всего используется в чае. В качестве лечебного растения он менее эффективен, чем ромашка. Узнайте больше о Cotula здесь.

Кубинский орегано

Кубинский орегано — это многолетнее растение с сильным ароматом, напоминающим орегано.Кубинский орегано используется в кулинарии и в лечебных целях. Он обладает как антибактериальными, так и антиоксидантными свойствами. Вы можете узнать больше о кубинском орегано здесь.

Укроп

Укроп — это однолетнее растение , которое принадлежит к тому же семейству растений, что и сельдерей. Его обычно используют для маринования и подают с лососем. Он быстро теряет вкус, поэтому его лучше использовать в свежем виде. Его легко выращивать, и он также имеет множество медицинских применений. Подробнее про укроп здесь.

Диттани Критская

Диттани сегодня не является широко используемой травой.Исторически он использовался для лечения. Он похож на майоран и душицу. У него маленькие розовые или бледно-лиловые цветки и опушенные овальные листья. Вы можете узнать больше о диттани Крита здесь.

Epazote

Эпазот используется в мексиканской кухне. Эпазот — это многолетнее растение, которое вырастает до четырех футов в высоту. Он также имеет множество медицинских применений, но не является широко доступным. Посмотрите, как использовать epazote здесь.

Фенхель

Существует два вида фенхеля: травы и луковицы.Трава похожа на укроп, вырастает до пяти футов в высоту, а стебли, листья и семена полезны. Сорт луковицы короче и темнее. Обе формы имеют похожий аромат аниса. Выучить больше.

пиретрум

Пиретрум — это цветочное растение из семейства ромашковых, которое часто выращивают в декоративных целях. Имеет желто-белый налет. Пиретрум также используется в лечебных целях; он обычно используется при мигрени. Узнайте больше о пиретруме.

Foxglove

Foxglove имеет большие розовые и пурпурные цветки в форме колокольчика.На самом деле он ядовитый, за что и получил прозвище мертвецов. Foxglove содержит сердечные гликозиды дигитоксин и дигоксин, которые при правильном использовании являются обычными в сердечно-сосудистых препаратах, используемых сегодня. Подробнее о наперстянке читайте здесь.

Чеснок

Чеснок, вероятно, одна из самых широко используемых трав в кулинарии. Он принадлежит к семейству лилий, как лук и лук-шалот. В сыром виде чеснок имеет очень сильный аромат. Чеснок также широко используется в лечебных целях.Вы можете узнать больше о том, как выращивать чеснок здесь.

Герань

Герань — многолетнее растение с красивыми пятилепестковыми бело-розовыми цветками и длинными стеблями. Герань в основном используется для приготовления чая с цветочным ароматом. Эфирное масло цветков герани также используется в лечебных целях. Узнайте о пользе герани для здоровья здесь.

Germander

Германдер — многолетнее растение, используемое в качестве почвопокровного.Он принадлежит к той же семье, что и мята. Германдер имеет пурпурный налет. Гермендер очень популярен у пчел. Его легко выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. Он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о Germander здесь.

имбирь

Имбирь — это многолетнее корневище с однолетними стеблями, достигающими примерно трех футов в высоту. Корень часто используется в азиатской и индийской кухне. Имбирь также обладает широко известными лечебными свойствами. Его часто применяют при укачивании и расстройстве желудка.Узнайте больше о том, как выращивать имбирь здесь.

Гинкго Билоба

Гинкго билоба обычно называют просто гинкго. Это один из старейших видов деревьев, который сохранился до наших дней. Дерево приносит несъедобные плоды. Высушенные листья используются в лечебных целях. Узнайте больше о деревьях гинкго и их использовании здесь.

Женьшень

Золотой стержень

Гибискус

Гибискус — это трава, растущая на лепестках больших кустов или небольших деревьев, которые дают огромные, красочные цветы в форме трубы.Узнайте больше о преимуществах гибискуса и о том, как его выращивать.

Гончая

Гончая — горькое многолетнее растение из семейства мятных с зелеными и белыми листьями, которое произрастает в Великобритании и встречается по всей Европе. Узнайте больше о гончей.

Хрен

Хрен — горькая трава, которая использовалась в качестве лекарства в средние века и относится к крестоцветным растениям. Узнать больше о хрене.

Иссоп

Иссоп — засухоустойчивое растение, любит солнечные лучи и песчаные почвы.Используется в кулинарии и фитотерапии. Узнайте больше о иссопе.

Johnny Jump Up (Heartease или Wild Pansy)

Это цветущее растение с фиолетовыми и белыми лепестками, также известное как дикие анютины глазки. Он имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о Johnny Jump Up.

Лавр

Лавр — ароматное вечнозеленое дерево или большой куст с зелеными листьями из семейства цветковых растений Lauraceae. Он произрастает в Средиземноморье и используется как лавровый лист для приправы в кулинарии.Узнайте больше о лавре.

Бледно-лиловый

Лаванда — густое цветущее многолетнее растение с пурпурными цветками, от одного до трех футов в высоту. Узнайте больше о лаванде. Узнайте, как вырастить лаванду.

Мелисса

Мелисса — многолетнее травянистое растение из семейства мятных. Он используется как кулинарное и лечебное растение. Узнайте больше о мелиссе.

Вербена лимонная

Лимонная вербена — это трудно выращиваемое ароматное многолетнее растение с запахом лимона.Узнайте больше о лимонной вербене.

Лемонграсс

Лемонграсс — тропическая трава, которая растет в комке травы и имеет лимонный аромат. Узнайте больше о лемонграссе.

Корень солодки

Корень солодки — это корень растения, произрастающего в Европе и Азии. Узнайте больше о преимуществах солодки и ее использовании в качестве адаптогенного растения.

Любисток

Любисток — высокое многолетнее растение, произрастающее в Великобритании, которое используется как кулинарное и лекарственное растение.Узнайте больше о любисток.

Медуница

Медуница — лекарственное цветущее растение. Узнайте больше о медуницах.

Майоран

Майоран — это цветущее растение со съедобными лепестками, очень похожее на душицу. Узнайте больше о выращивании майорана.

Расторопша

Расторопша пятнистая — лекарственное растение, известное своей способностью помогать печени. Узнайте больше о расторопше и многом другом здесь.

Монетный двор

Узнайте, как выращивать мяту, и о ее пользе для здоровья.

Полынь

Коровяк

Миртовый завод

Настурция

Крапива

Носоги

Орегано

У большинства людей орегано ассоциируется с итальянскими и латиноамериканскими блюдами, но на самом деле это растение происходит из Северной Европы, где оно растет в дикой природе.Его научное название — Origanum vulgare, а у древних греков он получил свое название от греческих слов oros (гора) и ganos (радость). Узнайте, как выращивать орегано и его преимущества для здоровья.

Петрушка

Петрушка — это универсальная трава, которую можно добавлять во многие блюда, чтобы придать им немного пикантности. Узнайте, как выращивать петрушку.

Пачули

Pennyroyal

Мята перечная

Розмарин

Rue

St Johns Wort

Шафран

Мудрец

Сальвия

Сантолина

Несладкий

Scullcap

Щавель

Саузернвуд

Стевия

Сладкая бухта

Sweet cicely

Сладкая трава

Сладкий деревянистый

Пижма

Эстрагон

Тимьян

Тимьян — ароматное, многолетнее, вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях.Узнайте больше о выращивании тимьяна.

Тулси / Святой Василий

Тулси, также называемый святым базиликом, считается в Индии «королевой трав» за его многочисленные лечебные свойства. Также пишется Туласи или Туласи, он тысячелетиями использовался в аюрведической медицине для борьбы со стрессом, для естественной детоксикации и для общего улучшения здоровья. Узнайте больше о тулси и о том, почему он считается адаптогенным растением.

Куркума

Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение, принадлежащее к той же семье, что и трава имбиря.Как и в случае с имбирем, корни съедаются. Узнайте больше о выращивании куркумы или о различных способах ее использования.

Валериан

Валериана — многолетнее растение. Его цветы розовые или белые и могут вырасти почти до пяти футов в высоту. Экстракт цветков валерианы использовался как парфюм, но он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о траве валерианы.

Витекс

Ведьма Хейзел

Вудрафф

Полынь

Горькая травяная полынь — это вид полыни, произрастающий в регионах с умеренным климатом в Европе и Северной Африке и широко натурализованный в Канаде и на севере Соединенных Штатов.Он выращивается как декоративное растение и используется в качестве ингредиента спиртового абсента. Узнайте больше об использовании полыни.

Тысячелистник

Это цветущее растение со съедобными лепестками. Благодаря разнообразию цветов, это растение считается лекарственным. Но это также простое, красивое, ароматное и засухоустойчивое дополнение к бордюрам. Узнайте больше и как его выращивать.

Зедоари

Зедоари, также известный как белая куркума и кентжур, произрастает в Индии и Индонезии.Как и в случае с куркумой, корневище или корень являются наиболее ценной частью растения, которое потребляется. Узнайте больше о зеодарии.

Мы пропустили какие-нибудь травы, которые вы любили выращивать или использовать? Пожалуйста, оставьте комментарий с именем, чтобы мы могли обновить список!

Связанные

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянисто-лимонный вкус, почти сладкий.Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями.Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление блюд с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы. Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций.Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы вертикально стоящие, которые можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их аромат.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы.Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании онлайн-каталогов, как Burpee и Park Seed.

---

Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн. Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.

---

Список трав для выращивания и для приправы блюд

Кулинарные травы — это ароматные съедобные растения, которые можно добавлять в блюда в очень небольших количествах для придания им аромата.Многие травы, которые люди используют в кулинарии, также используются в лечебных целях, и они получают из растений, которые используют их листья и семена в качестве приправ и специй. Если вы новичок в добавлении трав в свои блюда, этот список трав станет отличной отправной точкой для выбора лучших из них для вкусовых профилей, которые вы хотите создать. Если вам нужно больше одного или двух, вы можете легко создать спираль из трав и выращивать их на своей кухне, чтобы они были свежими и всегда были под рукой, когда они вам понадобятся.

Домашние повара и повара давно используют свежие и сушеные травы для приготовления пикантных и сладких блюд, включая выпечку и легкие салаты.У них есть любимый список трав, которые они используют в качестве основных блюд. В лекарственных травах используются эфирные масла, которые помогают во всем: от очищения кожи до уменьшения воспаления. Я собираюсь сосредоточиться на списке трав, которые вы хотите выращивать, чтобы приправить свои блюда, и покажу вам, какие из них хорошо сочетаются с каждым вариантом, чтобы вы могли приготовить блюда, достойные шеф-повара.

1. Василий

Первым в списке трав стоит базилик. Это растение принадлежит к семейству мятных, и у него очень темно-зеленые глянцевые листья.Вы получаете пикантно-сладкий вкус с нотками перца, мяты и аниса, и он бывает нескольких разновидностей, таких как святой базилик, лимонный базилик и душистый базилик. Вы можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде в мясных блюдах, азиатских карри и итальянских соусах. Эта трава очень популярна в качестве основного ингредиента песто, и в этом соусе используется сыр пармезан, свежий базилик, чеснок, кедровые орехи, черный перец, кошерная соль и оливковое масло.

Василий по Avi / CC BY-SA 2.0

2. Шалфей

Шалфей — это многолетнее растение из моего списка трав с пушистыми листьями серо-зеленого цвета. У него пикантно-сладкий, землистый вкус, который заканчивается слегка острым вкусом. Многие люди используют свежие листья шалфея для приготовления травяного чая, но шалфей обыкновенный используется в сушеном и свежем виде. Он очень хорошо сочетается с сытными осенними овощами, чтобы помочь вам приготовить успокаивающие и теплые блюда. Также популярно приготовление масла из коричневого шалфея, которое можно ложить на макароны, и другие рецепты, в которые входит эта трава, — суп из белой фасоли, шалфея и колбасы, начинка на День Благодарения, чай из шалфея и жареный шалфей с коричневым маслом.

Sage от BellaEatsBooks / CC BY-NC 2.0

3. Розмарин

«Морская роса» по-латыни, розмарин занимает особое место на многих кухнях, потому что из него получаются ароматные, прочные целые веточки и масло розмарина. Он входит в список трав, потому что у него древесные стебли с игольчатыми листьями и свежий травяной аромат. Вы можете использовать свежий розмарин во множестве блюд, начиная от сытных осенних овощей и заканчивая ароматными булочками и хлебом и взбитым козьим сыром.Вы можете добавлять листья и стебли розмарина в свою кулинарию, смазывая их горячим маслом или сливочным маслом, чтобы поджарить овощи и мясо. Эта трава очень хорошо сохнет и долго хранится.

Розмарин по Людвиг Симбайон / CC BY-NC-ND 2.0

4. Петрушка

Вы не удивитесь, увидев петрушку в списке трав, потому что она очень популярна в качестве гарнира ко многим блюдам. Эта трава принадлежит к семейству Apiaceae и обладает ярким, но немного горьковатым вкусом, который поможет усилить другие ароматы вашего блюда.Вы можете получить петрушку с плоскими листьями, японскую петрушку и кудрявую петрушку как наиболее распространенные виды. Вы найдете эту траву не только в качестве гарнира, но и в соусе чимичурри, а также ее можно использовать в более легких средиземноморских блюдах, таких как табуле. В свежем виде вы получите немного более горький вкус, чем в сухом.

Петрушка по Мисс Шари / CC BY-NC-ND 2.0

5. Монетный двор

Следующим в списке трав стоит мята.Это многолетнее растение со слегка сладковатым вкусом и приятным охлаждающим ощущением, когда вы его откусываете из-за содержания ментола. Вы можете использовать его в лечебных и кулинарных целях, и он даст вам очень нежные листья ярко-зеленого цвета. Вы увидите листья мяты во множестве различных напитков, таких как мятный джулеп и мятный чай, а также это частый ингредиент тайского жаркого и вьетнамского фо. Для приготовления чая используйте сухую форму листьев мяты. Большинство людей предпочитают использовать свежие продукты при приготовлении пищи.

Монетный двор по Нейт Штайнер / CC0 1.0

6. Зеленый лук

Зеленый лук — еще одно многолетнее растение в списке трав, которые чрезвычайно популярны в азиатской кухне. Зеленый лук является членом семейства Allium, и это придает легкий луковый аромат любому блюду с очень легкими нотками чеснока. Вы получите траву с очень тонкими, похожими на траву листьями, если вырастите ее яркой зеленой окраски. Это отличный гарнир для этого яркого цвета, но его также часто используют в десерте из сливочного сыра или в соусе на основе сметаны для чипсов.Большинство людей предпочитают использовать свежий чеснок, а не сушеный, потому что это раскрывает больше всего аромата.

Зубчатый лук на с шагом / CC BY 2.0

7. Укроп

Укроп — очень универсальная добавка в списке трав, обладающая очень травянистым вкусом с ярко-зеленой окраской. У него очень тонкие стебли, и вы видите, что его чаще всего используют в маринованных смесях, блюдах из яиц, заправках и сливочных салатах, таких как картофельный салат, чтобы добавить немного удовольствия.Если вы собираетесь выращивать и использовать свежий укроп, он прекрасно сочетается со сливочным сыром и другими сливочными, тяжелыми ингредиентами. Можно есть траву укропа, но цветы и семена этого растения также съедобны. Вы можете использовать сухой укроп для маринования или консервирования, но свежий укроп лучше всего подходит для приготовления блюд.

Укроп на пикселант / CC BY-NC-ND 2.0

8. Лавровый лист

Знаете ли вы, что лавровый лист на самом деле произрастает в Азии? Он входит в список трав как очень универсальный, но чаще всего он ассоциируется с итальянской или греческой кулинарией.Это очень ароматная трава с острым запахом и слегка горьковатым вкусом. Обычно вы используете целые сушеные листья, которые добавляете в соусы, супы и тушеные блюда, чтобы они настаивались на протяжении всего процесса приготовления блюда, чтобы придать им очень глубокий аромат. Вы найдете лавровый лист в итальянской кухне, айсанской кухне, индийской кухне и французском букете гарни. Вы можете выловить их из блюда перед подачей на стол.

лавровый лист по Hidetsugu Tonomura / CC BY-NC 2.0

9. Эстрагон

Эстрагон — классическая средиземноморская трава из нашего списка трав с очень сильным ароматом. Когда вы его используете, вы добавляете в пищу сильные ноты кервеля, солодки и аниса. Русский эстрагон, мексиканский эстрагон и французский эстрагон — три наиболее распространенных доступных сорта, и вы можете использовать его в свежем или сушеном виде при приготовлении пищи. Он популярен для придания вкуса сытным мясным блюдам, таким как жаркое или свиные отбивные, и вы также найдете его в гораздо более легких рыбных или яичных рецептах.Это растение издавна использовалось в лечебных целях древними римскими солдатами для восстановления жизненных сил.

Эстрагон по Джо Кинг / CC BY-NC 2.0

10. Тимьян

Тимьян имеет множество бледно-зеленых листьев, которые очень маленькие, и это делает его очень узнаваемым в сочетании с острым ароматом. Он вошел в список трав для приготовления, потому что он очень прочный и легко выдерживает тепло во время всего процесса приготовления.Немецкий тимьян, французский тимьян и английский тимьян — три основных сорта, которые вы найдете, и многие люди предпочитают добавлять их в очень сытные блюда, такие как жирное мясо и свиная корейка, чтобы придать им аромат. Он также хорош в лимонных куриных грудках и может иметь более богатый вкус.

Тимьян по Джейми Хендерсон / CC BY-NC-ND 2.0

11. Лаванда

Многие люди будут удивлены, увидев лаванду в списке трав для приготовления пищи, потому что обычно это одна из последних трав, которые приходят на ум.Это цветочный представитель семейства мятных, и при прикосновении к нему он имеет очень тяжелый аромат, что делает его очень популярным в попурри и парфюмерии. Тем не менее, люди начинают добавлять его в свои блюда с вареньем из лаванды, свиными отбивными на гриле, песочным печеньем и красным картофелем, запеченным в лаванде. Поскольку это сильнодействующая трава, вам понадобится лишь небольшое количество свежего или сушеного продукта, и он разложится по мере приготовления.

Лаванда по oatsy40 / CC BY 2.0

12. Майоран

Майоран — очень близкий родственник орегано, и очень похож на него. Он входит в список трав, потому что у него слегка травянистые листья со вкусом лимона. Такой вкусовой профиль делает его прекрасным дополнением к маслам из трав, блюдам из птицы, таким как запеченный цыпленок, и различным рецептам легких яиц. Рекомендуется использовать свежие листья, потому что они очень маленькие, и вы можете добавить их в свое блюдо прямо в середине процесса приготовления, чтобы придать соусам, супам и любым другим приготовленным блюдам очень легкий травяной привкус. профиль.

Майоран свежий по Ларри Хоффман / CC BY 2.0

13. Кориандр

Кориандр — это растение, которое люди держат под рукой для списка трав, когда создают рецепты для курильщиков. Также называется кинзой, вы получите очень цитрусовый, терпкий вкус. У него нежные листья ярко-зеленого оттенка, и большинство людей используют его в свежем виде и добавляют в последние несколько минут времени приготовления. Это растение относится к семейству петрушки, и вы найдете ее во многих блюдах ближневосточной и мексиканской кухни.Он хорошо сочетается с пряными блюдами вьетнамской, тайской и китайской кухни. Если измельчить семена этого растения, можно приготовить обычную молотую приправу для своего блюда.

Кориандр by Phelyan Sanjoin / CC BY 2.0

14. Червель

Червиль — одна из позиций в списке трав, о которых многие люди, возможно, никогда не слышали, но это очень нежная трава, которая часто используется во французской кухне. Эта трава обладает очень тонким анисовым вкусом и имеет вьющиеся нежные листья.Это один из основных ингредиентов многих классических смесей трав, и большинство людей предпочитают использовать его в свежем виде, а не сушеное, и добавляют в блюдо в конце времени приготовления. Вы найдете эту траву в классическом соусе Беарнез, в котором используется эмульгирование яичного желтка и масла с кервелем, белым винным уксусом и эстрагоном.

Chervil by The Croft / CC BY-NC-ND 2.0

15. Ромашка

Ромашка — один из основных ингредиентов травяного чая в США и Европе.Это также отличное комнатное растение, помогающее заснуть, поскольку оно обладает успокаивающими свойствами. Его лечебная история насчитывает тысячи лет, поскольку он успокаивает нервы и успокаивает желудок, и именно поэтому он включен в список трав. Вы можете выращивать римскую или немецкую ромашку и использовать их как взаимозаменяемые при заваривании чая. Однако немецкая ромашка достигает высоты более трех футов, в то время как римская ромашка вырастает всего на фут. Используйте его в свежем виде и настаивайте в чае.

Ромашка по Линн Хэнд / CC BY-NC-ND 2.0

16. Зимние закуски

«Зимний чабер» — это очень острое блюдо в моем списке трав, которое придаст вашему блюду сильный ароматный вкус. Он также обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, что делает его популярным в лечебных целях. Эта трава относится к семейству мятных и является отличным дополнением к бобовым, рыбным блюдам и блюдам из птицы благодаря интенсивному вкусовому профилю. В процессе приготовления он потеряет небольшое количество этого аромата, но этого должно быть более чем достаточно, чтобы довести его до конца.Он также очень популярен в качестве ароматизатора для ликеров и является прекрасным украшением ваших салатных блюд.

Два коричневых крыла by ☼☼Jo Zimny☼☼ / CC BY-NC-ND 2.0

17. Мята перечная

Мята перечная в одном растении из списка трав, которые освежают дыхание и способствуют пищеварению. Мята перечная также является отличным источником витамина B, калия и кальция. Это гибридное растение, которое представляет собой нечто среднее между мятой курчавой и водяной, и вы можете использовать масло перечной мяты в качестве естественного пестицида, а также для улучшения вкуса ваших блюд.Для выращивания этого растения вам понадобится плодородная почва и полутень, и его лучше всего использовать в свежем виде. Вы должны добавлять его в конце приготовления в кофе или шоколадные блюда, чтобы усилить аромат.

Мята перечная по Анна Грегори / CC BY 2.0

18. Стевия

Стевия входит в список трав для кулинарии, потому что это натуральный подсластитель. Это привлекательное растение, которое не добавляет калорий в пищу, когда вы используете его для подслащивания напитков или блюд.Это часть семейства подсолнечных, и вы найдете ее в тропических и субтропических регионах Западного полушария. Вы можете услышать, что его называют сахарным листом или сладким листом, и он хорошо работает в качестве заменителя сахара в выпечке, для смузи, чая и в любом рецепте, в который вы обычно добавляете сахар. Вы можете использовать листья в свежем виде или высушить их перед измельчением в мелкий порошок.

Stevia по UnconventionalEmma / CC BY-NC 2.0

19. Лемонграсс

Lemongrass — отличное дополнение к любой компаньонной посадке, которую вы хотите иметь, а стебли этого растения содержат множество антиоксидантов, таких как бета-каротин, которые могут помочь в борьбе с воспалением. У этой травы очень сильный лимонный вкус, поэтому она включена в список трав для приготовления пищи. Вы можете использовать его в качестве приправы к блюдам или заваривать как чай с лимоном. Они могут вырасти до девяти футов в высоту в зонах с первой по девять, и вы можете использовать их в свежем или сушеном виде.Он хорошо сочетается с блюдами из птицы и рыбы и является важным компонентом многих соусов.

лимонник от буржуазби / CC BY-NC 2.0

20. Бергамот

Это растение, более известное как пчелиный бальзам, входит в список трав, поскольку его популярность в кулинарии растет. Он имеет слегка пряный мятный вкус, что делает его популярным дополнением к салатам, пицце и хлебу. Вы можете использовать его в качестве замены орегано, если у вас закончится, и он имеет долгую историю применения среди коренных американцев для лечения мелких порезов и царапин.В нем более высокий уровень природного антисептика, который может помочь в лечении инфекций горла. Вы можете высушить это растение, чтобы сохранить его и использовать позже, или оно отлично подойдет, если использовать его в свежем виде, собирая листья.

Бергамот по Джон Мант / CC BY-NC 2.0

21. Фенхель

Это очень вкусное и ароматное дополнение к списку трав для приготовления пищи, и это основной ингредиент абсента с анисом.Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, и лучше всего оно растет на сухой почве, рядом с берегами реки или океана. Держите его подальше от болгарского перца, потому что это ухудшит его рост, и вы можете есть его сырым, обжаривать или жарить на гриле. Вы получите очень сильно ароматизированные листья, которые немного напоминают укроп, и многие люди предпочитают добавлять целые или нарезанные луковицы фенхеля в качестве гарнира или вставлять их в салаты, чтобы добавить легкую нотку вкуса.

Фенхель по Хорхе Луис Запико / CC BY-SA 2.0

22. Кулантро

Да, это другая трава, чем кинза, и она очень редко используется в Соединенных Штатах для приготовления пищи. Эта трава на самом деле является двоюродным братом кинзы, и вы можете использовать их как взаимозаменяемые. Он включен в список трав, потому что очень популярен в Латинской Америке, Карибском бассейне и во Вьетнаме. Он имеет пряный и острый вкус, и вы без проблем можете использовать его как в свежем, так и в сушеном виде. Он хорошо работает с тяжелыми мясными блюдами, такими как свинина или говядина, и вам понадобится лишь небольшое количество, чтобы придать блюду аромат или добавить его в мясо.

Котмир (гуджарати: કોથમીર) по Динеш Валке / CC BY-SA 2.0

23. Имбирь

Хотя технически имбирь является специей, он входит в список трав, которые необходимо иметь на кухне. Он отлично сочетается с зеленым луком, особенно если это свежий имбирь. Вы можете добавить его к жарящемуся мясу, например, к курице, чтобы придать ему немного пикантности, или он создаст очень прочную основу для жаркого. Многие добавляют тертый имбирь в салаты, и он очень популярен в азиатской кухне как для основных блюд, так и для соусов.Вы можете добавить его в начале приготовления и продолжать до конца, или вы можете добавить его во второй половине, чтобы вкус был немного светлее.

Джинджер от Тони Хизгетт / CC BY 2.0

24. Аралия

Также известный как корень американского колючего, эта запись в списке трав произрастает в восточной части Соединенных Штатов. У него бальзамический вкус, поэтому его часто можно встретить в тониках и чаях.Вы собираете этот корень в конце лета и сушите, чтобы сохранить его. Он происходит из семейства женьшеня и имитирует те же эффекты, что и корень женьшеня. Вы можете использовать его, чтобы сделать густую припарку от экземы и ревматизма, и вам не нужно много в посуде, чтобы оказать большое влияние.

虎 刺 匆 木 Aralia armata [香港 西貢 獅子 會 自然 教育 中心] by 阿 橋 HQ / CC BY-SA 2.0

25. Чеснок

Чеснок — одна из самых известных трав в списке, имеющая широкий спектр применения.Вы можете легко хранить его месяцами, и он имеет очень резкий запах и вкус. Он происходит из семейства лилейных с луком-шалотом и луком, а сырой чеснок намного крепче сушеного. Он популярен в пасте, пицце и мясных соусах. Поскольку чеснок такой крепкий, вам не нужно его много в блюде. Вы можете добавить его и тушить с соусом, чтобы придать ему более глубокий аромат.

Чеснок по Адриан Миджли / CC BY-NC-ND 2.0

26. Тулси

Тулси, более известный как Святой базилик, является индийской королевой трав из-за нескольких лечебных свойств, связанных с ним. Вы можете найти его по буквам Туласи или Туласи, и он уже тысячи лет используется в аюрведической медицине для детоксикации организма, борьбы со стрессом и улучшения вашего здоровья. У него сильный аромат с легкой горчинкой, он может придавать вашим блюдам либо перечные, либо цветочные нотки. В некоторых сортах также есть лимонные нотки, и он очень хорошо сочетается с травяными чаями, или вы можете добавить его в индийские или азиатские блюда, чтобы усилить вкус.

Билатти Тулас (бенгальский: বিলাতি তুলস) по Динеш Валке / CC BY-SA 2.0

Итог

26 наименований в моем списке трав могут помочь вам улучшить качество приготовления и раскрыть аромат ваших блюд. Вы можете поэкспериментировать с выращиванием нескольких растений, которые, по вашему мнению, вы будете использовать больше всего, и легко расширить свой сад с травами и вырастить еще больше с минимальным помещением и уходом. Таким образом, они будут у вас под рукой, когда вы захотите использовать их для приправы своих блюд.

Идентификация трав — Как определить травы

Это наглядное руководство по идентификации трав упрощает идентификацию трав.

Насколько хорошо вы знаете названия свежих трав? Многие травы выглядят очень похоже, поэтому легко запутаться. Вы часто спрашиваете себя: «Что это за трава?»

Не могу сказать, сколько раз я возвращался из похода по магазинам с пучком кинзы, думая, что взял петрушку с плоским листом.Эти две травы могут выглядеть похожими, но при использовании в рецептах они имеют совершенно разный вкус, поэтому стоит знать, что вы покупаете.

Прочтите курс повышения квалификации по определению трав. Вооружившись этим списком трав с изображениями, вы в кратчайшие сроки станете мастером по травам!

Идентификация травы — Что это за трава?

Большинство людей знают названия нескольких свежих трав, которые чаще всего используются в рецептах. Базилик, тимьян и розмарин имеют довольно характерный вид, поэтому легко запомнить, что они собой представляют.

Другие выглядят очень похоже, поэтому список трав с изображениями будет большим подспорьем в их идентификации.

Свежие травы придают аромат любому рецепту. Можете ли вы опознать их всех в лицо? Ознакомьтесь со списком трав с изображениями, чтобы узнать, сколько из них вы знаете, на The Gareding Cook. #freshherbs #herbidentification #herbleaves 🍃🌿 Нажмите, чтобы написать твит

Прикрепите эту идентификационную карту травы для дальнейшего использования

Надеюсь, вам понравится эта удобная идентификационная таблица растений.Почему бы не прикрепить его к Pinterest, чтобы потом было легко найти:

Удобная таблица идентификации трав пригодится, когда вы делаете покупки и решаете, какие травы выращивать. Я включил травы, с которыми может соприкасаться большинство поваров. Вы можете распечатать его в своем браузере или использовать приведенную ниже карточку проекта, в которой есть функция печати.

Многие травы имеют очень похожую структуру листьев, особенно если растение не слишком развито.

Еще одно растение, у которого есть похожий двоюродный брат, — орегано.Посмотрите на листья двух трав на изображении ниже. Вы видите, как легко можно запутаться между ними?

Другие двойники — лаванда и розмарин. Делая покупки, я часто беру лаванду, думая, что это горшок с розмарином.

Давайте упростим вам задачу, составив список травяных растений с изображениями и их названиями. Я также добавил ссылки на страницы с советами по выращиванию, если вы решите, что хотите выращивать их дома.

Информация о садоводстве

Я сейчас пишу несколько дополнительных статей, в которых дается информация о том, как выращивать и использовать различные травы, изображенные на фото выше.Обязательно заходите почаще, чтобы увидеть больше сообщений.

Список трав с изображениями

Просто нажмите на любую из ссылок под изображениями ниже, чтобы узнать больше об этой свежей траве. На некоторых еще нет ссылок, только название травы. Следите за обновлениями, скоро появятся новые страницы с советами по выращиванию этих трав!

Идентификация травы A — D

Чтобы вам было проще, я разделил список на несколько групп в алфавитном порядке, чтобы вы могли быстро найти лекарство.

Завершают наш список свежие травы, которые часто используются на кухне. Базилик часто используется в итальянской кулинарии, а лавровый лист — один из основных продуктов супов и рагу.

Насколько хорошо вы знаете эту группу трав? Вы готовите с ними?

Идентификация травы D — M

От укропа до мяты — эти свежие травы придадут нотку вкусу рецептам, от рыбы до десертов. Фенхель и лимонная трава — две травы, которые я недавно обнаружил.

Почему бы не попробовать сегодня новую приправу?

Идентификация трав O — S

Итальянская кухня широко представлена ​​в этой группе, а шалфей — любимая трава в рецептах на День Благодарения.

Орегано и петрушка возглавляют этот список, а как насчет пурпурного базилика и стевии? Вы их уже пробовали?

Идентификация травы T-Z

Завершаю список трав для выращивания, вот некоторые из моих любимых. Мне нравится аромат эстрагона, похожий на анис, а тимьян — это трава, которую я использую много раз в неделю.

Куркума и пырей — две травы, которые встречаются реже, но обе обладают лечебными свойствами.

Если вы всегда использовали сушеные травы и специи, то, вероятно, заблудились, пытаясь определить свежие травы.

Руководство по определению трав

Вооружившись этой удобной таблицей, вы скоро станете экспертом в угадывании идентификации трав по листу. Следующим шагом будет изучение запаха разных трав. Я нахожу это даже более интересным.

Мы все видели в продуктовом магазине эти маленькие пузырьковые пакеты со свежими травами, но знаете ли вы, что вы можете легко выращивать травы самостоятельно? Я написал полное руководство, которое предоставит вам всю необходимую информацию в одном месте. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по выращиванию трав.

Как хранить травы для дальнейшего использования

Свежие травы быстро портятся, поэтому полезно знать, как хранить и хранить их для дальнейшего использования. Вы можете заморозить травы целиком или заморозить их в оливковом масле или воде для разовой порции.

Приготовление уксуса или масла с травами также является способом использовать дополнительные травы в конце вегетационного периода. Прочтите этот пост, чтобы узнать о множестве различных способов сохранения трав.

Как долго хранятся сушеные травы?

Сушеные травы теряют многие свои ароматические свойства, как только на них воздействует высокая температура.Это также означает, что они теряют свой вкус.

Однако сушеные травы хранятся довольно долго, а свежие травы быстро увядают после срезания. 1–3 года — обычное дело для сушеных трав, хотя к тому времени большая часть аромата уже не будет.

Узнайте больше о хранении сушеных трав здесь.

Прикрепите идентификационную таблицу трав

Если вы хотите напоминать об этом списке трав с изображениями, просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

Для большей идентификации обязательно ознакомьтесь с моим списком многолетних трав.

Продукты, показанные ниже, являются партнерскими ссылками. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Примечание администратора: этот пост для идентификации трав впервые появился в блоге в октябре 2017 года. Я обновил пост, добавив несколько дополнительных фотографий трав, больше трав для идентификации и видео для вашего удовольствия.

Время активности 5 минут

Общее время 5 минут

Сложность легко

Сметная стоимость 1 доллар

Материалы

• Глянцевая фотобумага или плотные карточки

Инструкции

1. Загрузите в принтер плотные карточки или глянцевую фотобумагу.
2. Убедитесь, что принтер установлен в книжную ориентацию и «по размеру страницы».
3. Распечатайте идентификационную карту растений и храните ее в своем садовом журнале.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Перекрестная ссылка общих названий трав на ботанические названия

, Буддлея давидия ‘Черный рыцарь’ обыкновенный обыкновенный Мента колючая ‘Curly’, Буддлея давидия ‘Dwarf Blue’ обыкновенный, Буддлея давидия ‘Sungold’ гумус Шалфей Оцимум базилик Дэвиса Цимбопоган цитратус г. Мята колючая ‘Mint the Best’ (Витекс агнус кастус) Ориганум обыкновенный, майоран, Буддлея давидия ‘Pink Delight’, Буддлея давидия ‘Королевский красный’ Оцимум базилик (Витекс агнус кастус)

	ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ АФРИКАНСКИЙ СИНИЙ БАЗИЛИН	БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ Ocimum kilimandscharicum x basilicum pupureum
	ВСЕ ПУРПУРНЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия леуканта ‘All Purple’
	АНЖЕЛИКА	Ангелика архангелика
	АНИС ХИССОП	Agastache foeniculum
	ЯБЛОЧНАЯ МЯТА	Mentha suaveolens
	АБРИКОС АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Apricot’
	ARP РОЗМАРИН	Rosmarinus лекарственный ‘Arp’
	АТТАР ИЗ РОЗЫ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Attar of Rose’
	БАНАН МЯТ	Мента обыкновенная
	БАРРЕЛЬНЫЙ СЛАДИТЕЛЬ	Сатурья тембра
	ВАЗИЛИЯ	окимумов
	ВАСИЛИЙ ТИМАНЕЦ	Calamintha nepeta
	ПЧЕЛОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Монарда дидима
	БЕРГГАРТ ШАЛФЕЦ	Шалфей лекарственный ‘Berggarten’
	БИБЛИЯ HYSSOP	Ориганум мару
	ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ СЬЮЗАН	Рудбекия хирта
	КУШКА БАБОЧКИ ЧЕРНОГО РЫЦАРЯ	Buddleia davidii ‘Black Knight’
	ЧЕРНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллифера
	ОДЕЯЛО ЦВЕТОЧНОЕ	Гайлардия обыкновенная
	ГОЛУБОЙ МАЛЬЧИК РОЗМАРИН	Rosmarinius officinalis синий Мальчик
	СИНИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия Кливлендская
	СИНИЙ ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	БОГ ШАЛФЕ	Сальвия уличная
	БРИЛЛИАНТНЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Brilliant’
	БРОНЗОВЫЙ СЛАДКИЙ фенхель	Foeniculum vulgare ‘Bronze’
	БАЛЬЗАМ CAMBRIDGE SCARLET BEE BALM	Monarda didyma ‘Cambridge Алая
	РОМАШКА (относится к любому)	Немецкий или Ромашка римская
	ВТУЛКА КОНДИЦИОНЕРА	Каппарис спиноза
	КАРАВАЙ ТИМЯН	Тимус травяной
	CAT ТИМЬЯН	Teucrium maru
	CATNIP	Непета катария
	ЦИКОРИЙ	Цикорий обыкновенный
	ЧИВЫ	Allium schoenoprasum
	ШОКОЛАДНАЯ МЯТА	Mentha piperita ‘Шоколадный Монетный двор ‘
	ШОКОЛАД МЯТА АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Chocolate Mint’
	ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ	Берландерия лирата
	ЗОЛОТА РОЗА	Роза ‘Золушка’
	CITROSA АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАН	Пеларгония ‘Citrosa’
	ЦИТРУСОВЫЕ АРОМАТЫ МАРИГОЛЬД	Tagetes nelsonii
	Клэри Сейдж	Сальвия sclarea
	Кливленд Сейдж	Сальвия Кливлендская
	КОКОС ТИМЯН	Тимус Кокосовый
	КОЛОРАДО ЯРРОУ	Ахиллея обыкновенная ‘Colorado’
	ТИМЯН КОНЕЧНЫЙ	Кордиотимус головной
	МЕДНЫЙ КАНЬОН ДЕЙЗИ	Бархатцы lemmonii
	СТОИМОСТЬ	Tanacetum balsamita
	КРАСИВЫЙ ЗОЛОТОЙ МАРЖОРАМ	Ориган обыкновенный обыкновенный
	ПОЛЗУЧИЙ OREGANO	Origanum vulgare humile
	ТИМЬЯН РОЗОВЫЙ ПОЛЗУЧИЙ	Тимус ‘Creeping Pink’
	КРАСИВЫЙ РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Варвара ‘
	ЗИМНИЙ СОБСТВЕННИК КРАСИВЫЙ	Satureja montana illyricia
	КРИТСКИЙ ОРЕГАН	Ориганум онитес
	Малиновая ПЯТНА РОКРОУЗ	Ладанник Ladanifer
	КУБИНСКИЙ ОРЕГАНО	Plectranthus amboinicus
	ЗАВЕРШЕННЫЙ ПАРСЛИ	Петрозелиниум crispum
	CURLY MINT	Mentha spicata ‘Curly’
	ЗАВОД КАРРИ	бессмертник курсивный
	УКРОП	Анетум могильный
	ДИТТАНИКА КРИТА	Origanum dictamnus
	DOONE VALLEY THYME	Тимус ‘Doone Valley’
	ВТУЛКА DWARF BLUE BUTTERFLY	Buddleia davidii ‘Dwarf Blue’
	DWARF МИРТЛ	Myrtus communis compacta
	ДВАРФ ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
	DWARF SAGE	Карликовый шалфей лекарственный Сад ‘
ЕГИПЕТСКАЯ МЯТА	Mentha niliaca
ЕГИПЕТСКИЙ ЛУК	Лук сепа
ЭЛЬФИН ТИМЕЙН	Тимус ‘Elfin’
АНГЛИЙСКАЯ РОМАШКА	Chamaemelum nobile
АНГЛИЙСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда узколистная
АНГЛИЙСКИЙ THYME	Тимус обыкновенный
EPAZOTE	Chenopodium ambrosiodes
FEVERFEW	Tanacetum parthenium
АРОМАТ ГЕРАНИЙ ДЛЯ ПАЛЬЦА	Пеларгония crispum minor
ФЛИБАН	Эригерон Карвинский
FO TI	Многоугольник многоцветный
ВТУЛКА ФОНТАННОЙ БАБОЧКИ	Буддлея альтернативная
ФРАНЦУЗСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда зубная
ФРАНЦУЗСКИЙ СОРРЕЛЬ	Румекс ацетоза
ФРАНЦУЗСКИЙ ТАРРАГОН	Artemisia dracanculus sativus
САДОВЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей лекарственный
САДОВЫЙ СОРРЕЛ	Румекс ацетоза
ТИМЯН САД	Тимус обыкновенный
ЧЕСНОЧНЫЙ ЧАЙВ	Лук туберозный
НЕМЕЦКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
ГЕРМАНИЯ	Лимониум татарский
НЕМЕЦКИЙ	Teucrium chamaedrys
ГИГАНТСКАЯ КОШКА	Непета крупноцветковая
ИМБИРЬ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАН	Пеларгония ‘Ginger’
ЗОЛОТАЯ ЯРДОВА	Ахиллеа обыкновенная
ВТУЛКА ЗОЛОТАЯ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Sungold’
ЗОЛОТОЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей лекарственный
ГУДВИН КРИК СЕРЫЙ ЛАВАНДА	Лаванда x ginginsii
GOPHER PURGE	Молочай lathryus
ГОТУ КОЛА	Hydrocotle asiatica
ВИНОГРАДНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллисодора
ГРАПЕНХОЛЛ ЛАВАНДА	Лаванда х интермедиа ‘Grappenhall’
ГРЕЧЕСКИЙ ЗАЛИВ	Лавр благородный
	ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганиум vulgare hirtum
	ГРЕЧЕСКИЙ МУДРЕЦ	Шалфей фруктовый
	ЗЕЛЕНЫЙ КОВРИК	Грыжа глабра
	ЗЕЛЕНЫЙ САНТОЛИНА	Сантолина розмаринифолиус
	СЕРЫЙ САНТОЛИНА	Сантолина chamaecyprarissus
	ГРОССО ЛАВАНДА	Лаванда х интермедиа ‘Гроссо’
	ГАБЕК МЯТА	Мента длиннолистная
	HALL’S WOOLLY THYME	Тимус ‘Холл Шерстяной’
	ГЕРЕТУС Тимьян	Тимус Гретус
	ГИМАЛАЙСКАЯ БАБОЧКА	Буддлея криспа
	СВЯТОЙ ПРИЗРАК	Ангелика архангелика
	HOPS	Humulus lupulus
	ГОРЯЧИЕ ГУБЫ SALVIA	Salvia microphylla ‘Hot Lips’
	ВЕНГЕРСКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
	HYSSOP	Иссоп лекарственный
	ИТАЛЬЯНСКИЙ БАЗИЛИН БОЛЬШОЙ ЛИСТ	Ocimum basilicum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганум x majoricum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ OREGANO THYME	Thymus vulgaris ‘Итальянский Орегано ‘
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАРСЛЕЙ	Петроселениум хрустящий
	ЖАН ДЭВИС ЛАВЕНДЕР	Lavandula angustifolia ‘Jean, Лаванда узколистная’ Жан
	КЕНТ БЬЮТИ ОРЕГАНО	Origanum rotundifloium ‘Kent’ Кент Красота ‘
	КЕНТУКИ ПОЛКОВНИК МИНТ	Mentha spicata ‘Kentucky’ Кентукки Полковник
	ЛАДОВСКАЯ ЛЮБОВЬ	Artemsia abrotanum
	УШЬ ЯГНЦА	Stachys lantana S.Византия
	ЛАВАНДОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Монарда фистулезная
	ЛАВАНДА МЯТА	Мента пиперита ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ТИМЯН	Тимус ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ВЕРА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ	Мелисса лекарственная
	ЛИМОН БЕРГАМОТ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Lemon лимонная Бергамот ‘
	ЛИМОН МОРОЗ ТИМЯН	Тимус ‘Lemon Frost’
	ЛИМОННЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония хрустящая
	ЛИМОННАЯ ТРАВА	Cymbopogan citratus
	Тимьян ЛИМОН	Тимус лимонный
	ЛИМОН ВЕРБЕНА	Алоизия трифильная
	ЛИКОРИЧЕСКАЯ МЯТА	Агастах фениуклум
	ИЗВЕСТИ АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Лаймовая’
	ИЗВЕСТИ ТИМЬЯН	Тимус ‘Лаймовый’
	ЛЕВИЙ ХВОСТ	Леонотис оцимифолистный
	Любовь	Левистик лекарственный
	ЛОВЕЯН ТИМЕЙН	Тимус голый
	РОЗМАРИН МАДАЛИН ХИЛЛ	Розмарин лекарственный Мадален Холм
	ВОЛШЕБНАЯ МОРСОВАЯ РОЗА	Роза ‘Magic Carrousel’
	МАНЧЖУРСКОЕ ДЕТСКОЕ ДЫХАНИЕ	Гипсофила олдхамиана
	МАРАСКИНО ВИШНЯ САЛЬВИЯ	Salvia grahamii x microphylla ‘Maraschino, Сальвия grahamii x microphylla’ Maraschino Вишня ‘
	Маршмеллоу	Алтея лекарственная
	МЕКСИКАНСКИЙ СИНИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия chamaedryoides
	МЕКСИКАНСКИЙ МЯТ МАРИГОЛЬД	Бархатцы люцида
	МЕКСИКАНСКИЙ ОРЕГАНО	Липпия могильная
	МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЦ	Сальвия леуканта
	МЯТА АРОМАТНАЯ РОЗА ГЕРАНИЯ	Пеларгония ‘Mint Rose’
	MINT THE BEST	Mentha spicata ‘Mint the Best’
	МЯТА ТИМЬЯН	Тимус мятный
	МОНАХИ ПЕРЕЦ	Vitex agnus castus
	МАРОККАНСКАЯ МЯТА	Мента ‘Марокканская’
	МУЖИНСКИЙ ЧАЙ	Nashia inaguensis
	МОУНД МАРЖОРАМ	Origanum ‘Mounding Marjoram’
	МЮЛЛЕН	Verbascum thapsus
	МАНСТИД ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Munstead’
	ОРЕХ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Nutmeg’
	СТАРИК	Artemisia abrotanum
	АПЕЛЬСИНОВЫЙ БАЛЬЗАМ с тимьяном	Тимус обыкновенный ‘Orange Balsam’
	ОРАНЖЕВАЯ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Апельсин
	ОРАНЖЕВЫЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАН	Пеларгония ‘Prince of Orange’
ОРХИДЕЯ РОКРОУЗ	Ладанник пурпурный
ПАТЧУЛИ	Pogostemon heyneanus
ПАВЛИН АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Peacock’
ПЕНСИЛЬВАНИЯ ГОЛЛАНДСКИЙ ЧАЙ Тимьян	Тимус пулегиоидес ‘Пенсильванский голландский’
ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
Мята перечная	Menthta piperita
Мята перечная, ароматизированная, гераниум	Пеларгония опушенная
РОЗМАРИН СОСНОВЫЙ АРОМАТНЫЙ	Rosmarinus angustifolius
АРОМАТ ГЕРАНИЙ АНАНАС	Пеларгония ‘Brilliant’
АНАНАСОВАЯ МЯТА	Mentha suaveolens variegata
АНАНАСОВЫЙ ШАЛФЕК	Salvia elegans
РОЗОВАЯ БАБОЧКА	Buddleia davidii ‘Pink Delight’
РОЗОВЫЙ ЧИНЦ ТИМЬЯН	Розовый ситец Тимьян
РОЗОВЫЙ РАССВЕТ ЧИТАЛПА	Читалпа ташкентенс
РОЗОВЫЙ GAURA	Gaura lindheimeri ‘Розовый’
РОЗОВЫЙ HYSSOP	Иссоп лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ SAVORY	Satureja тембра
ПОТ МАРДЖОРАМ	Ориганум онитес
ЗАМОК ПОУИС	Artemisia arborescens ‘Powis Замок ‘
ПРОВАНСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда х промежуточная ‘Прованс’
КРОЛИКОВЫЕ УШИ ЛАВАНДОВЫЕ	Lavandula stoechas
ТИМЯН РЕЙТЕРА	Тимус ‘Reiters’
РИГАНИ	Ориганум онитес
ROBER’S LEMON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Пеларгония ‘Rober’s Lemon Rose
РОМАШКА РИМСКАЯ	Chamaemelum nobilis
РОЗМАРИН	Розмарин лекарственный
РОСЕНКУППЕЛЬ ОРЕГАНО	Ориганум laevigatum ‘Rosenkuppel’
КОРОЛЕВСКИЙ КРАСНЫЙ БАБОЧКА	Buddleia davidii ‘Royal Red’
РУЭ	Ruta graveolens
	RUPTUREWORT	Грыжа глабра
	РУССКИЙ МУДРЕЦ	Перовская атриплицифолистная
	САЖЕЛЕФ РОКРОУЗ	Ладанник сальвифолий
	РОЗМАРИЙ САНТА-БАРБАРА	Санта-розмарина лекарственного Варвара ‘
	САРА ЛАВЕНДЕР	Лаванда узколистная ‘Sarah’
	МОРЕ ЛАВАНДА	Лимоний латифолиум
	ВЫСТАВКА РОЗОВЫЙ OREGANO	Ориганум колючий
	ИГЛЫ СЕРЕБРЯНЫЕ ТИМЬЯН	Тимус cherlerioides
	Чабрец серебряный	Тимус аргентинский
	SKELETON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Пеларгония раданс
	СОРРЕЛ	Румекс ацетоза
	ЮЖНЫЙ ВУД	Artemisia abrotanum
	ИСПАНСКАЯ ЛАВАНДА	Lavandula stoechas
	ИСПАНСКИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ИСПАНСКИЙ Тимьян	Plectranthus amboinicus
	РОЗМАРИН SPICE ISLANDS	Специя Rosmarinus officinalis Острова ‘
	ЛЕСТНИЦА	Леонот Леонор
	УСТАВ	Limonium sinuata
	ST.ЗЕРЛО ДЖОНА	Зверобой продырявленный
	СТЕВИЯ	Стевия ребаудиана
	ВАЗИЛИЙ СЛАДКИЙ	Ocimum basilicum
	ТРАВКА СЛАДКАЯ	Иерхлоя одората
	СЛАДКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда гетерофильная
	ВЕРНАЛЬНАЯ ТРАВА СЛАДКАЯ	Anthoxanthum odoratum
	СИРИЙСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганум мару
	МАРИГОЛЬД АРОМАТИЧЕСКИЙ ТАНЖЕРИН	Бархатцы lemmonii
	ТЭНСИ	Tanacetum vulgare
	ПОИСК РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Варвара ‘
	ТРИКОЛОР ШАЛФЕ	Шалфей лекарственный ‘Tricolor’
	TRUE CAPITATUM АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония головная
	КУСТИЧЕСКАЯ БАБОЧКА СУМЕРКИ	Буддлея давидии ‘Сумерки’
	ВАЛЕРИАН	Валериана лекарственная
	ВАНИЛЬНАЯ ТРАВА	Anthoxanthum odoratum
	ВЕРА ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	ВЬЕТНАМСКАЯ КИЛАНТРО	Многоугольник одоратум
	ДУБ ДЕРЕВНЯ ХИЛЛ ГЕРАНИЙ	Пеларгония сорт.
	VITEX	Vitex agnus castus
	ЛУК ПРОГУЛКА	Лук сепа
	БЕЛАЯ ЛАВАНДА GROSSO	Лаванда х интермедиа ‘Альба’
	БЕЛЫЙ МОХ ТИМЯН	Тимус ‘Белый мох’
	БЕЛЫЙ ВТУЛКА БАБОЧКИ ПРОФУЗИОННАЯ	Buddleia davidii ‘Белая Профьюжн ‘
	БЕЛЫЙ ШАЛФЕК	Сальвия апиана
	БЕЛЫЙ ТОНКИЙ ЛИСТОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus officinalis albiflorus
	ЯРБЕЛЫ БЕЛЫЙ	Achillea millefolium ‘White’
	ЗИМНИЙ ЦВЕТ Сирень	Буддлея азиатская
	ЗИМНИЙ ЗАПАС	Satureja montana
	ЗИМНИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ШЕРСТЯНАЯ ЛАВАНДА	Лаванда ланата бусс
	ВУЛЛИ ОРЕГАНО	Ориганум круглолистный x диктамн
	ВУЛЛИ ТИМЬЯН	Тимус ‘Шерстистый’
	ВОРМВУД	Артемизия абсинтиум
	ЖЕЛТЫЙ ЛАВАНДА	Lavandula viridis l’her

Список пяти лучших трав для вашего сада

Свежие травы похожи на глазурь на торте, они превращают отличное блюдо в необычное, особенно если это свежесрезанные травы собственного производства.

Ничто не сравнится со вкусом свежих трав.

Также читайте: Лучшие чайные травы для вашего сада, выращивайте собственные смеси приправ, присоединяйтесь к чату Herb на Facebook

Разнообразие цветов, текстур, ароматов и вкусов трав безгранично. Вы можете получить кустарниковые, гладкие, ползучие, высокие, пестрые, темные, светлые и так далее. Они не только улучшают вкус вашей еды, но и могут создать красивое и интересное садовое пространство.Многие также привлекают полезных пчел, бабочек и других полезных насекомых. А для тех из вас, у кого есть олени или кролики, которые бродят по вашему саду, многие травы устойчивы к оленям.

Большинство трав предпочитают прямое солнце с минимум 6 часами света и хорошо дренированную почву с постоянным, но не слишком частым поливом.

Мои пять лучших трав для выращивания

Если вы новичок в выращивании трав, вот пять трав, которые легко выращивать и которые очень популярны на кухне.

1.Зеленый лук

Некоторые люди ждут, когда тюльпаны означают приход весны — я жду того дня, когда смогу выскочить на улицу и отрезать несколько луковиц, чтобы добавить к ужину.

• Узнайте больше о выращивании чеснока и ознакомьтесь с 12 рецептами чеснока
• один из самых мягких представителей семейства луковых (алюминиевых)
• многолетнее растение, которое возвращается весной одним из первых
• можно многократно обрезать в течение сезона, чтобы снова отрастить новые побеги
• растет группами около 12 дюймов в ширину и от 12 до 18 дюймов в высоту.
• красивых розовых или пурпурных цветов, которые можно использовать в качестве гарнира, для добавления уксуса или в выпечке, как это печенье с чесноком.
• направить семена в сад или начать за 4-6 недель до последнего безморозного дня, затем пересадить в контейнеры или в сад
• ИЛИ, если у вас есть друг, у которого уже есть зеленый лук, спросите его, можете ли вы отрезать небольшую часть его чеснока, чтобы пересадить его в свой сад. Шнитт-лук очень морозостойкий и легко переносит раскол и перемещение.
• удалить мертвые цветы для предотвращения самосева
• использовать зелень или цветы чеснока в салатах, заправках, соусах или поверх печеного картофеля

2.Укроп

Где были бы соленья, борщ, лосось, молодой картофель и яичный салат без укропа? Когда я вырос в немецкой семье, укроп, рядом с петрушкой и чесноком, был, вероятно, самой распространенной травой, с которой я рос.

• укроп — быстрое, энергичное самосевное растение, которое пересаживает себя, не задумываясь и не задумываясь о ваших планах садоводства; к счастью, его очень легко потянуть, если он слишком увлечен
• его узкие стебли и листья, похожие на папоротник, вырастают от 16 до 24 дюймов в высоту.
• Убирают укроп из-за нежных листьев папоротника и из-за засохших семян в конце сезона. Как собирать урожай Укроп
• крошечные цветки от белого до желтого формируются на зонтиках и быстро превращаются в коричневые семена, которые рассеиваются и появляются в течение того же сезона или в следующем году
• направлять семена в сад после того, как миновала опасность заморозков, так как укроп предпочитает теплые почвы
• укроп плохо пересаживается — поэтому не сажайте в помещении
• укроп легко сушить, но сушеный укроп недолго сохраняет свой аромат, лучше всего заморозить укроп для использования в течение всего года

3.Петрушка

Петрушка должна быть основным продуктом вашего сада. Он не только отлично подходит для украшения любого блюда, но и его вьющиеся ярко-зеленые листья создают привлекательный бордюр для цветочных клумб или вазонов. А знаете ли вы, что петрушку можно использовать в качестве освежителя дыхания в конце еды? Конечно, вам нужно вырастить эту траву в своем саду!

• красивый насыщенный зеленый цвет, с вьющимися или плоскими листьями, одинаково вкусные
• можно многократно разрезать для использования в течение всего сезона Как собирать петрушку
• растет холмиками высотой 8-24 дюйма и шириной
• петрушка — двухлетнее растение, то есть вернется на второй год, чтобы сформировать семена; однако в нашей Зоне (2b-3) он может вообще не вернуться, и если это произойдет, большая часть его энергии будет направлена ​​на производство семян и, следовательно, не будет такой полной и густой, как в первый год, это лучше сажать новое растение каждый год
• образует красивый бордюр в садах и привлекает гусениц бабочек-парусников (черные и зеленые полосы с желтыми точками)
• петрушка имеет очень длительный период прорастания (4-6 недель) и прочное покрытие семян, поэтому ее сложно начать с семян — будьте терпеливы
• Замачивание семян в теплой воде на ночь поможет смягчить покрытие семян
• направлять семена в сад, когда почва теплая и опасность заморозков миновала
• при выращивании в помещении используйте глубокие контейнеры, чтобы дать стержневому корню вырасти и избежать повреждений при пересадке
• Петрушку можно сушить, но она быстро теряет вкус, я предпочитаю замороженную петрушку

4.Василий

Базилик — это не то, на чем я вырос, но это трава, которую я научился любить. Теперь я не могу представить свой сад без него. Есть очень много отличных рецептов с базиликом.

• базилик бывает нескольких разновидностей, наиболее распространенным из которых является сладкий базилик с большими зелеными блестящими листьями
• : при регулярной обрезке вырастет полноценное сочное растение базилика, что приведет к повторным обрезкам. Как обрезать и собирать базилик
• отрежьте цветочные головки, чтобы стимулировать непрерывный рост и получить лучший аромат от листьев
• направьте семена в сад или контейнеры после того, как миновала опасность заморозков, или начните за 4-6 недель до последнего свободного от заморозков дня, затем пересадите
• базилик не потерпит морозов ни весной, ни осенью
• Вот 6 способов хранения и сохранения базилика

В этом горшке есть салат, тайский базилик, пурпурный рубиновый базилик и душистый базилик.Столько вкусных и красивых вариантов.

5. Орегано

Еще одна трава, которую я часто использую сегодня на кухне, но которая не была частью моего детского опыта, — это орегано. Теперь, когда в меню появляются итальянские или греческие блюда, мой доморощенный сушеный орегано обязательно будет частью общей картины.

• орегано — многолетнее растение, но из-за нашего климата оно не всегда возвращается каждый год, поэтому здесь, в прериях, мы часто выращиваем его как однолетник (я всегда считаю себя удачливым, если появляется орегано прошлого года)
• бывает нескольких сортов орегано, но для лучшего вкуса ищите Origanum vulgare; других сортов, включая золотой орегано или пестрый орегано, делают и красивую кайму в саду
• можно многократно срезать для использования в течение всего сезона, лучший вкус — в момент цветения
• очень хорошо сохраняет свой аромат при сушке Как собирать и сушить орегано
• направьте семена в сад или контейнеры после того, как миновала опасность заморозков, или начните за 4-6 недель до последнего свободного от заморозков дня, затем пересадите

Это только пятерка лучших.Если вы действительно хотите проникнуться духом выращивания трав, подумайте о присоединении к Herb Chat, группе Facebook, которую я поддерживаю, и посвященной выращиванию, сбору и наслаждению травами. Это закрытая группа, а это значит, что вам нужно будет ответить на пару вопросов, прежде чем вас примут. Вопросы очень простые, но это полезный способ уберечь спамеров и ботов от группы. Давайте сосредоточимся на травах. Приходите проверить это. https://www.facebook.com/ группы / herbchat

Другие травы, которые стоит добавить в ваш сад и о которых мы говорим в Herb Chat, включают:

• розмарин
• кинза / кориандр
• стевия — натуральный подсластитель
• шалфей — несколько разновидностей
• тимьян — несколько сортов
• фенхель
• лаванда
• мята — многочисленные интересные сорта (будьте осторожны, некоторые сорта мяты — очень агрессивные многолетники)
• ромашка
• анисовый иссоп (уроженец прерий из семейства мятных) — делает удивительный чай
• майоран
• щавель
• огуречник

Выбрать пять лучших трав из этого списка было непросто! Какие травы вы любите выращивать и / или готовить?

Вот еще несколько советов по налаживанию садоводства:

Выращивайте свою собственную смесь приправ

Выращивайте свои собственные травяные чаи

Использование трав в коктейлях и безалкогольных напитках

Как приготовить чай с травами

Таблица выращивания трав

Herb Chat — Группа в Facebook для любителей трав

Когда сажать разные овощи

Мой огород в 2020 году с моими любимыми кулинарными и чайными травами.

Поделитесь своими любимыми травами в комментариях ниже или поделитесь со мной фотографиями своего сада в Instagram @getgettys или Facebook @ GettyStewart.HomeEconomist.

Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня. Она — автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик.Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

.