Малина перетертая с сахаром на зиму рецепт с фото: Малина, перетертая с сахаром на зиму — Чудеса света , Семь чудес света, Всемирное наследие ЮНЕСКО

Содержание

Малина перетертая с сахаром на зиму, рецепт с фото

Даже если вы уже наварили малинового варенья и наелись свежих ягод, не упускайте возможность сделать «живое» варенье из малины без варки – перетереть ее с сахаром. Ароматная малина, перетертая с сахаром на зиму, прекрасно хранится в холодильнике в небольших стеклянных баночках. Пропорции подбираем по вкусу: если малина сладкая, то на кило идет 700-800 грамм сахара, если лето дождливое и малина кислая, то берем в пропорции один к одному. Еще есть народный способ, когда все меряют стаканами – сколько будет ягод, столько и сахара нужно насыпать.

Рецепт перетертой малины с сахаром на зиму

Ингредиенты:

Малина – 1 кг;
сахар – 800 г.

Как перетереть малину с сахаром на зиму

Наверно, малина – единственная ягода, которую мыть перед переработкой нежелательно. Можно это сделать если она плотная (есть такие сорта), с высокой шапочкой, но обычно мякоть настолько нежная, что пока довезешь до дома, уже выделяется сок и нижний слой размягчается. Поэтому мы малину не моем, а сразу высыпаем в миску или таз. Если попались веточки или ягоды с плодоножками – этот и другой мусор удаляем. Засыпаем сахаром.

Перетираем большой деревянной ложкой, она у нас специально для этих целей приспособлена. Можно взять толкушку или воспользоваться блендером.

Разминаем так, чтобы были кусочки малиновой мякоти, не в однородное пюре. Но это дело вкуса, можете все измельчить почти в пюре и даже протереть потом через сито.

Ненадолго оставить, минут на 10, не больше. Выглядит малина перетертая с сахаром в нашем варианте почти как варенье: густой сироп и в нем кусочки ягод. Хранится отлично, и что важно, сохраняется и вкус, и аромат свежей малины.

Банки обязательно стерилизуем, это будет дополнительной подстраховкой от неприятностей во время хранения. Сначала вымоем содой или другим моющим средством емкости и крышки. В небольшой кастрюльке прокипятим крышки минут пять, а банки прокалим в духовке или перевернем горлышком вниз и пропарим над паром. Как только по стенкам начнет стекать конденсат – все готово, можно наполнять. Для этой заготовки лучше взять небольшие баночки объемом 200-250 мл, чтобы открытые долго не хранить. Заполняем под самый верх и тут же герметично укупориваем.

Ничего страшного, если кристаллики сахара не полностью растворились, через некоторое время они сами разойдутся. Немного подождем, пока баночка остынет, и переставим заготовку на хранение в холодильник. Если места в общей камере нет, можно заморозить малину перетертую с сахаром. Вместо банок разлить по контейнерам, герметично укупорить, завернуть в пищевую пленку и заморозить.

Ну вот и все готово! Потратив меньше получаса, мы сделали очень полезную заготовку – малину перетертую с сахаром на зиму или холодное варенье из малины без варки, в котором витаминов сохраняется намного больше. Кстати, по такому же принципу готовится красная смородина протертая с сахаром на зиму, эта заготовка тоже вам пригодится!

способы без варки и с термической обработкой. Малина, перетертая с сахаром на зиму рецепт

Протертая малина с сахаром на зиму – полезная и простая заготовка, которая непременно должна быть в вашей кладовке.

Малина протертая с сахаром на зиму: рецепт

Вам понадобится:

Малинка – 1 кг
— сахарный песок

Собранный урожай выложите на стол и внимательно переберите. Вы должны выбросить все листочки, веточки, насекомых. Избавьтесь от порченых плодов. Пересыпьте отобранные плоды, засыпьте сахарным песком, потолките толкушкой. Количество сахара можно варьировать. Чем дольше вы планируете хранить закатки, тем больше сахара нужно добавить. Время перетирания ягод также зависит от того, какую консистенцию заготовки вы хотите получить. Если вам нравятся частички ягод в варенье, то для перетирания будет достаточно 10 минут. В мисочку насыпьте сахарок, потолките содержимое. Выбирайте посуду из стекла, пластика или эмали. Все другие металлы окисляются. Тщательно вымойте баночки, обдайте кипятком, распределите по банкам, герметично укупорьте.

Вкусная протертая малина с сахаром на зиму

Состав:

Свежая малинка – 1 кг
— пудра сахарная – 3,2 столовой ложки
— песок сахарный – 1,5 кг

Тщательно переберите свежую малинку, выбросьте всех жучков и мусор. Выложите ягодки в глубокую мисочку, сверху выложите сахарок. Смесь хорошенько разомните, измельчите в чаше блендера. Количество добавленного сахарного песка зависит от желаемого срока хранения будущего лакомства. Малиновую основу оставьте для настаивания на 20 минуток, чтобы все сахарные кристаллики растворились. Подготовьте баночки: помойте их, стерилизуйте, насухо высушите. Разложите варенье, присыпьте сахарной пудрой, завинтите прокипяченными крышечками.

Оцените и вкусовые качества .

Протертая малина с сахаром на зиму: рецепты с фото

Вам понадобится:

Сахар-песок – половина килограмма
— свежая малинка – 1 кг

Тщательно переберите ягодки, выбросьте листочки и мусора. Распределите по пластиковым контейнерам. Каждый слой аккуратно и равномерно присыпьте сахарным песком. Прикройте емкости крышечками, уберите в морозильную камеру либо холодильник. Заготовку можно использовать в качестве начинки для пирогов либо есть со сладким чаем.

Сделайте и .

Протертая малина с сахаром на зиму быстро

Состав:

Сухой желатин – 7 г
— сахарок – полтора килограмма
— свежие плоды – около 1 кг

— фильтрованная вода – ? стакана

Тщательным образом переберите ягоды, сполосните их в прохладной фильтрованной водичке. Выбросите листочки и мусор. Избавьтесь от всех испорченных ягод. Переложите малинку в кастрюлю, пересыпьте сахарным песком. Посудину уберите на 4 часа в холодильник. За это время плоды пустят сок, а сахарок – слегка растворится. Возьмите деревянную ложку, хорошенько перетрите плоды с добавлением сахарного песка. Можно использовать блендер или мясорубку.

Немного прохладной воды налейте в ковшик, добавьте сухой желатин, на 20 минуток оставьте его для разбухания.

Подогрейте жидкость на слабом огне (но не стоит доводить до кипения). Осторожно влейте смесь в малиновое вареньице, перемешайте. Промойте емкости, обдайте крутым кипятком, оботрите насухо кухонным полотенцем. Лакомство разложите по баночкам, плотненько прикройте пластиковыми крышками, переместите в холодильник, оставьте до застывания.

Протертая малина с сахаром на зиму в банках

Вам понадобится:

Свежая малинка – 2 кг
— сахарный песок – 2 кг

Рассортируйте ягодки, помойте их, просушите, сложите в маленький тазик. Тщательно разомните толкушкой, процедите через марлю, уложенную в несколько раз. Высыпьте сахарок, размешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Дайте постоять 10 часов (температура должна быть комнатной). Лакомство разложите в сухие емкости, укупорьте, на хранение поставьте в холодильник.

Сделайте и .

Протертая малина с сахаром на зиму на скорую руку

Вам понадобится:

Сахарок – 2 кг
— малиновые плоды – 1 кг

Ягоды вымойте под проточной водой, переложите в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Однако малинку можно и не мыть. Это в том случае, если урожай вы собирали на своем участке. Подготовьте сахарный песок. Его понадобится в 2 раза больше, чем ягод. Разотрите оба ингредиента в общей посудине. Можно измельчить плоды в блендере, то все же лучше использовать деревянную толкушку. Перетирать нужно до тех пор, пока не растворятся сахарные кристаллики. Обработайте банки с крышечками. Если вы будете просто хранить заготовки в холодильнике, то тару можно просто обдать кипятком.

Вареньице разлейте по баночкам. Сверху добавьте по полной ложке сахарного песка. Разложите в тару, перенесите на хранение в подвал либо просто поставьте в холодильник. Заготовку можно использовать для приготовления пирожков и пирогов. Это также отличное средство от простуды.

А как вам ?

Еще один вариант малинового угощения:

Свежая малинка – 1,1 кг
— сахарок – 1,1 кг

Для приготовления сырого варенья можно использовать и замороженные плоды, но лучше все же брать свежие.

Заготовка получится не только вкуснее, но и ароматнее. Подготовьте малинку: хорошенько переберите ее, отложите некачественные ягодки. Вымойте их, просушите на чистом полотенце. Аккуратно промойте малинку, чтобы она не повредилась и сохранила свой привлекательный внешний вид. Лучший вариант – сложите ягоды в дуршлаг и опустите в другую емкость с прохладной водой. Повторите процедуру трижды.

Измельчите промытые ягодки мясорубкой, блендером либо пестиком в ступке. По итогу должна получиться однородная масса, напоминающая ягодное пюре. В емкость с перетертыми ягодами введите сахарок либо сахарную пудру. Оставьте кастрюльку в теплом месте на пару часов. Этого времени достаточно, чтобы растаяли сахарные кристаллики. Распределите заготовку по подготовленным банкам.

Цельная малина

Этот вариант приготовления еще проще, чем все предыдущие. Подготовьте плоды традиционным способом. Слоями уложите их в пропаренные банки. Между слоями разложите сахарный песок. Соблюдайте максимально ровные пропорции. Настаивайте содержимое 20 минут. Это нужно для пастеризации. Оставьте малину в теплом месте на несколько часов. Поставьте в холодильник. Ягоды отдадут свой сок и без измельчения. Поэтому вы сможете сэкономить время.

Малиновый сироп

Приготовьте сироп можно всего за пару часов. Кроме ягодок нужно взять сахар. Его нужно добавить в 5 раз меньше, чем плодов. Измельчите ягоды любым доступным способом. Смесь подержите в холодильнике несколько часов, чтобы вышло достаточное количество сока. Возьмите кусок марли. Положите в мисочку, сверху разложите смесь. Осторожными движениями выдавите в емкость сок. По желанию его можно дополнительно вскипятить. Остатки компота можно использовать для приготовления других заготовок.

Варенье без косточек

Обработанные заранее плоды уложите на сито, хорошенько придавите толкушкой. В емкость будет стекать мякоть. На поверхности сита останутся все косточки. К сожалению, это довольно длительный процесс, но результат вас непременно порадует. В полученную массу высыпьте сахарок. На 1 кг малинового содержимого возьмите 1,5 кг сахарка. Помешайте интенсивными движениями, пока не растают сахарные кристаллики. Смесь распределите по баночкам. Позже тару нужно пастеризовать.

Очень вкусным получается и такой десерт:

Для закатки лучше использовать полулитровые баночки, которые нужно заранее простерилизовать. Обработать их можно разными способами. Выбирайте самый удобный для вас. Емкости прикройте чистой бумагой либо капроновыми крышками, обработанными кипятком. Для приготовления подготовьте:

— малиновые ягодки – 1,1 кг
— сахарок – 1,6 кг

Освободите плоды от мусора. Сложите ягодки в чистую посудину, присыпьте сахарком. Измельчите содержимое до состояния пюре. Берите для этого блендер или толкушку. Протертую ягоду распределите по емкостям, закройте крышками.

Ягоды в собственном соку

Переберите плоды: вымойте их, высушите. Подготовленное сырье уложите в глубокую мисочку слоями.

Каждый из них пересыпьте сахарком. На 1 кг сырья возьмите около 0,2 кг сахарка. Емкость с содержимым поставьте в теплое место и на пару часов. Сахарок растворится, а плоды – пустят сок. Сырье разложите в подготовленную тару. До краев не должно доходить около 2 см. Поставьте в широкую кастрюлю все банки, прикройте крышками. Налейте холодной воды, стерилизуйте 15 мин. после начал процесса закипания.

Малиновый компот

Рассортируйте плоды. По желанию помойте их и сложите в стерилизованные баночки. Заполняйте банки только на 1/3 высоты. Оптимально использовать двухлитровые емкости. Ягоды залейте горячей водой. Каждую баночку заполняйте доверху. Оставьте продукт на 20 минут. Слейте воду с банок в отдельную кастрюлю, поставьте на плиту. В закипевшую воду введите сахарный песок. Аккуратно разлейте по баночкам, чтобы компот не переливался через край. Плотно закройте емкости с компотом. Переверните кверху донышком, оберните теплым пледом.

Вкусное варенье

Вода – половина литра
— сахарок – 1 кг

На медленном огне подогрейте воду, введите сахарный песок и тщательно вымешайте, чтобы сладкие кристаллики растворились. По итогу у вас получиться жидкий и прозрачный сироп. В сладкую жидкость всыпьте 1 кг плодов, прокипятите массу, убавьте огонь, продолжайте варку еще 5 минут. Размешивать содержимое не нужно. Достаточно просто наклонить кастрюлю в разные стороны.

Снимите кастрюльку с плиты, дайте постоять около 5 минут. После снятия с конфорки остудите. Удалите сформированную пленку. Плоды должны плавать на поверхности, а жидкость – должна обрести густую консистенцию. Распределите по банкам, закатайте крышками.

Все заготовки очень полезные, поэтому вы можете есть их зимой, чтобы предотвратить возникновение заболеваний.

Засыпаем ягоды малины в глубокую емкость, я взяла кастрюлю, так как у меня целых 1,5 кг малины. Ягоды послойно пересыпаем сахарным песком. Получается такая комбинация, которой нужно дать время постоять, лучше оставить на ночь. Это делается для того, чтобы малина пустила сок, а значит сахар в этом соке начнет таять.

Если сахар растает, то уже не будет хрустеть на зубах, в результате получится вкусное угощение, которое можно будет употреблять не только при простуде, но и обычной жизни. Те, кто любит малину, могут есть ее при любых обстоятельствах и условиях. Малина, перетертая с сахаром, дополнит любой десерт, станет отлично вариантом для завтрака, стоит лишь поджарить свежие тосты.

Малину с сахаром перебиваем блендером до состояния густого пюре. Благодаря образовавшемуся сиропу малина отлично взобьется. Если нет блендера сперва малину перекрутите через мясорубку, потом добавьте сахар и пусть масса постоит.

После чего перемешайте, чтобы сахар быстрее растаял. Взбитую малину при помощи блендером оставляем постоять минут 30, чтобы на дне весь сахар растаял, ведь у него есть свойство оседать.

В чистые банки раскладываем малину с сахаром, но сахара уже не видно, а если попробовать на вкус, то вы сразу почувствуете его. Такую малину нужно делать сладкой, хорошо сладкой, чтобы она не закисла зимой. Варить малину мы не будем, тем самым сохраним все ее целебные свойства.

Банки лучше предварительно пропарить, полностью остудить и высушить. В таком виде банки будут полностью стерильными и варенье в них будет стоять всю зиму без проблем. Наполняем банки по горлышко, чем меньше кислорода в банке, тем лучше.

Нет времени на готовку? Подпишись на идеи быстрых рецептов в Instagram:

Закручиваем банки крышками: лучше использовать винтовые, их всегда можно будет открыть, не применяя всякие открывалки и консервные ключи.

Готовую малину, перетертую с сахаром, ставим в холодильник до нужного момента. Не обязательно ждать зиму, бывает такая сырая и дождливая осень, что иммунитет просит поддержки, поэтому держим свежую малину на всякий случай под рукой.

Ароматная и сладкая малина с сахаром в свежем виде станет для вас самым вкусным угощением и спасателем от многих недугов. Bon Appetite!

Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Ягода, перетертая с сахаром, является вкусным и очень эффективным противопростудным средством. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но также очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и природных кислот. Всего 100 г лакомства обеспечивает человека третью суточной нормы аскорбиновой кислоты. При варке ягоды разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, перетертая малина с сахаром на зиму сохраняет целебные свойства и может служить натуральным иммуномодулятором и антиоксидантом.

Как протереть малину с сахаром на зиму

Чтобы приготовить десерт, лучше использовать небольшие (по 500 мл) банки, которые предварительно должны быть простерилизованы. Делают это разными способами – при помощи духовки, СВЧ-печи, над паром. Закрывают емкости сначала чистой бумагой, а после капроновыми крышками, обданными кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

свежая спелая малина – 1 кг;
сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Малина с сахаром на зиму без варки – наиболее популярный способ сохранения этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как сохранить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением природного вкуса. Это совсем не составляет труда, можно поручить заготовку ребенку.

Малина с сахаром без варки подается как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при усталости, стрессе, упадке сил. Также вы можете использовать ее в качестве начинки пирожков и пирожных, соуса для запеканок и блинов, поливать ею мороженое и фруктовые салаты, готовить на ее основе желе и кисели.

Один вопрос вы должны решить для себя сами: мыть или не мыть. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинового жука и вместе с пылью принести в банку вредные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, подождать, пока всплывет вся живность, а потом ополоснуть и просушить малину. Не моют малину перед заморозкой, а во всех других случаях лучше вымыть.

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

Ягоды тщательно сортируем, без сожаления выбрасываем незрелые и попорченные ягоды. Выбрасываем все листочки и веточки. Промываем вышеописанным способом.

Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, убираем в холодильник на два часа, пока не пустит сок.

Сахара не жалеем, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовой пропорции 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

Спустя два часа измельчаем малину. Можно помять ее деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. Но при использовании металлических деталей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут прокиснуть.

Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Крышки обдаем кипятком. Выкладываем в банки малину, оставляя примерно сантиметр-полтора. Верхушку засыпаем сахаром или сахарной пудрой. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

Удачи в заготовках!

Малина с сахаром на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

Записная книжка

Жаркий июль — самый разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от цветного разнообразия поспевших ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми гостинцами лета, и сделать заготовки на зиму. Рубиновые вишни, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитные ягоды ароматной малины – все это самый настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок у нас сегодня малина с сахаром на зиму.

Многие хозяйки стараются в первую очередь заготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и несравненным ароматом издавна считались целебными. Чай с малиной — прекрасное вспомогательное лечебное средство при простудных заболеваниях, ангинах, сниженном иммунитете. Особенно эту ягоду любят детишки – ложка ароматного малинового варенья куда вкуснее горькой синтетической пилюли. Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термообработке ягод теряются их полезные свойства. Поэтому заготовка сырого малинового варенья, без варки — лучший способ сохранить максимум витаминов. Перетертое сырое варенье из малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Итак, начнем работу с подготовки ягод. Малину возьмите свежую и не поврежденную. Уберите плодоножки, листики. Если ягода домашняя, в которой вы абсолютно уверенны, тогда мыть ее не нужно. Если же покупная, с рынка — обязательно промойте под проточной водой, поместив малину в дуршлаг. Затем дайте стечь жидкости.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

Не обязательно пюрировать всю малину, если в готовом варенье изредка будут плавать одиночные ягодки — так даже вкуснее.

Теперь в ягодную кашицу положите сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте сырое протертое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени перемешивайте массу деревянной ложкой. Холодное варенье готово тогда, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

Разложите свежее варенье из малины в чистые сухие банки, поверх насыпьте слой сахара (примерно 0,5 см). Сахарный песок превратится в корочку и защитит варенье от плесени и брожения. Банки закройте пластиковыми или металлическими крышками.

Ну вот, мы приготовили к зиме изумительное лакомство и вкусный природный антибиотик – скорая помощь при первых признаках простуды.

Вкуснейший насыщенный ароматами лета десерт, прекрасная начинка для пирогов и пирожных, а также ничем не заменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ней, морсы из сырой ягоды помогают при болезнях горла и обладают хорошим согревающим и потогонным действием. Если малина с сахаром на зиму заготовлена, никакие морозы и метели вам не страшны. Сладкого компонента нужно брать вдвое больше, чем ягод, чтобы банки можно было хранить в погребе. Если же сахара взять немного, то перетёртую массу можно уложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые мешочки и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент брать один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное — хорошо и выполнять все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше сорвать после погожих тёплых дней, тогда они будут по-настоящему сладкими. Мыть малину ни в коем случае нельзя. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделяя мусор. Потом положить чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпать сахаром. Подержать несколько часов в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок. Теперь их нужно перетереть. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от соприкосновения с металлом начинается процесс окисления. Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не оставалось ни одной целой ягоды.

Приготовление банок

Банки нужно вымыть хозяйственным мылом, прополоскать как можно лучше и стерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Малину разложить по емкостям и сверху насыпать слой сахара. Так пюре сохранится лучше. Закрывать банки нужно простерилизованными пластмассовыми крышками или свёрнутой в несколько слоёв и закреплённой резинкой. Такая малина, перетертая с сахаром, может храниться хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая холодным зимним днём баночка вернёт ароматное лето в вашу квартиру!

Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошим и полезным получается пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Настолько эта ягода ароматна, красива и вкусна в перетёртом виде. И чаще всего малина с сахаром на зиму приготавливается сырой. Тогда она не теряет полезных свойств, ведь в ней множество органических кислот и масса витаминов: С, В1, В2, РР, которые при хранении не теряются. Единственное условие — содержание в холодильнике.

Подготовка ягод

Сахар и ягоды нужно взять из расчёта один к одному. Сначала перебрать малину. Не мыть ее! Сортировка по типу крупы: высыпать на стол, на колени поставить миску для доброкачественных ягод и перекатывать их, отделяя все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной нужно высыпать сахар и перетирать тщательно: чем дольше, тем масса получится однороднее.

Посуда

Пользоваться нужно только неокисляющейся посудой: стеклянной, пластиковой либо эмалированной. Пестик, которым растирают малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше всего пол-литровые и меньше, чтобы съесть это быстро. Малина, перетертая с сахаром на зиму, не хранится в открытых емкостях. Разумеется, тара должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Фасовка и оформление

Готовую массу разложить, оставляя два сантиметра горлышка банки свободными, засыпать верх сахаром в один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитается соком и затвердеет корочкой, за счёт чего воздух к малине не пройдёт и процесс брожения не начнётся. Герметичная укупорка тут ни к чему. Только пластмассовые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой плёнкой на резинке или на верёвочке. Очень красиво, как подарочный вариант, выглядят такие банки, прикрытые красивой бумагой и перевязанные ленточкой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством — при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму — перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

Малину осторожно перебираем, но не моем — в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Засыпаем перетертую малину сахаром.

Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.

Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

ягодами малины — 3 литра
сахарным песком — 1 стакан

Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.

Наиболее удобный способ заморозки малины — порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.

Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку — до зимы.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Приятного чаепития!

Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром — для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

малина — 500 грамм
сахар-песок — 500 грамм
масло сливочное — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло — во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.

После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом — достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

ягоды малины — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.

С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.

Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем.

Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!

Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами — без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

Малина перетертая с сахаром на зиму: рецепты

Все мы любим среди зимы открыть чулан и достать баночку с пахучими и вкусными домашними заготовками. Припасы на зиму не канули в лету, а остаются любимым лакомством миллионов людей. Ежегодно мы закрываем урожай на зиму и оставляем ждать своей поры, когда баночку перетертой с сахаром малины выставляем на стол. А как правильно приготовить протертую малину на зиму, нужно ли что-то кроме розовых ягодок, банки и сахара?

Как сберегают малину на зиму

Малину можно и нужно сохранять до весны, и вариантов для этого много:

перетереть с сахаром;
сварить варенье;
закрыть малиновый компот;
заморозить ягоды в морозильнике, целиком или с сахаром в виде пюре;
высушить;
закрыть в собственном соку;
сделать джем, малиновый мармелад или желе;
заготовить малиновый сок.

Чем хороша малина, перетертая с сахаром?

При таком способе заготовки на зиму ягода сберегает все свои витамины и ценные вещества, которые так необходимы организму в холодное время.
Во-вторых, долго с такими заготовками возиться не придется (если мы перетираем малину без проварки).
В-третьих, она хорошо подходит как средство от простудных заболеваний, для повышения иммунитета, энергии.

Протертая малина — вкусное лакомство к чаю. Ее можно намазывать на бутерброд, использовать как начинку для домашней выпечки, делать из нее полезный морс, да и просто кушать вприкуску.

Способы приготовления протертой малины

Можно перетирать ягодки без варки или же варить смесь. Первый способ быстрее и проще, в заготовке сохраняется максимум полезных веществ. Малина же, приготовленная с варкой, дольше хранится, к тому же можно обойтись меньшим количеством сахара, что делает лакомство менее калорийным.

Измельчают ягоды также по-разному: блендером, ложкой, деревянной толкушкой. Учтите, что блендер — это способ для ленивых, он заберет у ягод больше витаминов, чем обычные деревянные ложки, и может окислить их.

Дополнительные ингредиенты

Как правило, малину перетирают на зиму, не совмещая с другими ягодами или фруктами.

Можно заменить сахар на фруктозу, как многие и делают, при этом оставаясь довольны. А полезно ли? Это актуально для диабетиков, а вот простые девушки думают, что так калорийность продукта упадет «ниже плинтуса» или уйдет в минус. Не обнадеживайте себя! Фруктоза не менее калорийна, чем обычный сахар, и при этом действует на наш организм и фигуру более губительно. Это средство хорошо только для людей, страдающих сахарным диабетом!

Фруктоза дает больше сладости, чем сахар — в этом и является главное вкусовое отличие.

Можно добавить в смесь сахарную пудру.

Выбираем ягоды правильно

Вкуснее и полезнее будет блюдо, где использована свежая домашняя малина со своего огорода. Хорошую ягоду можно купить и на рынке, если знать некоторые нюансы.

Малина — ягода быстро портящаяся: сразу видно свежую малину и ту, которая простояла в холодильнике хотя бы сутки. Свежая — кругленькая, не стекшаяся, правильной формы. Та, что лежала в холодильнике — приплюснутая, та, которую долго везли — потекшая.
Если ягода продается в маленьких коробочках — постарайтесь заглянуть на дно: там не должно быть сока!
Обязательно попробуйте: обращайте внимание на степень сладости.
Нагните коробку в разные стороны: под хорошими ягодами могут быть порченые.
Домашнюю малину продают в стеклянных банках: вы сможете оценить ее качество сверху донизу.

Как подготовить ягоды к приготовлению

Вы купили сладкие, красивые и (обязательно!) пахучие ягоды. Нужно ли промывать их? Мнения расходятся. В одном источнике вы можете прочесть, что делать этого «ни в коем случае нельзя», а только тщательно перебрать мусор, высыпав ягодки на стол. В другом — лучше помыть, чтобы ненароком не занести вредные микроорганизмы в заготовку. Решать только вам. Но перебрать от мусора и веточек — обязательно.

Далее высыпаем ягоды в посуду (не металлическую), чтобы сохранить витамины. Насыпаем верхним слоем сахар и ставим в холодильник, пока малина пустит сок.

Хитрости приготовления вкусной перетертой малины на зиму

Дабы блюдо вышло вкуснее и насыщеннее, можно оставить некоторые ягодки целыми и не перемалывать их в пюре.
Чтобы увеличить срок хранения продукта, можно использовать соотношение сахара к малине — 2 к 1. Правда, заготовка в этом случае получится очень сладкой.
Следите за емкостями и посудой. Она должна быть стеклянной, деревянной или из нержавеющей стали, чтобы малина не испортилась.
Если вы мыли ягоду, обязательно оставьте ее просохнуть на бумажном полотенце, иначе вода, попавшая в заготовку, уменьшит срок хранения, а то и вовсе испортит продукт.
Если хотите получить смесь без косточек, прогоните малину через ситечко. А косточки и жмых, которые остались после сита, заморозьте. Из них можно варить компот.
Исключить брожение поможет «сахарная пробка»: после того, как ягода заливается в банки, присыпьте ее равномерным слоем сахара.

Как хранить перетертую малину

Хранят малину либо в банках в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи, либо в специальных емкостях в морозильнике. Если ставить в погреб, то сахара в банке должно быть больше, чем ягод, а для холодильника — наоборот.

Какой способ выбрать — дело сугубо ваше. Однако большинство хозяек (судя по ответам в интернете) хранят в судочках в холодильнике.

Рецепты малины, перетертой с сахаром

Без варки

Что нам нужно:

малина: 1 кг;
сахар: 1,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Малину подготовьте (очистите, промойте).
Простерилизуйте банки, крышки.
Ягоду засыпьте сахаром и перетрите в удобной емкости.
Разлейте смесь по банкам и присыпьте сверху сахаром.
Когда банки станут комнатной температуры, ставьте их в холодильник.

С варкой

Что нам нужно:

малина: 1 кг;
сахар: 1 кг.

Рецепт приготовления:

Подготавливаем малину и банки. Малину промываем и сушим, банки стерилизуем, а крышки тщательно кипятим.
Насыпаем малину в медный таз, засыпаем сверху сахаром, ждем, пока пустит сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Как только закипит, выключаем огонь и разливаем смесь по банкам.
Закрываем крышками, когда остынет, убираем в холодильник.

Малина, протертая с фруктозой (для диабетиков)

Что нам нужно:

малина: 5-6 кг;
фруктоза: 700 г.

Пошаговое приготовление:

Малину с банками надо подготовить. Обязательно банки простерилизовать, крышки прокипятить.
Сыпем часть малины и фруктозу в миску и периодически встряхиваем.
На водяной бане подогреваем смесь до кипения воды, убавляем пламя и досыпаем оставшуюся часть малины.
Прикрываем (не закручиваем!) все это крышкой и кипятим около часа.
Закатываем смесь в банки и ставим их вверх дном до остывания.
Прячем в чулан.

Видео: малина, протертая с сахаром на зиму

Простой рецепт перетертой малины на зиму. Малину и сахар надо взять в соотношении 1:1, перемять толкушкой и разлить по стерилизованным банкам. Хранить такую заготовку надо в холодильнике не более 6 месяцев. Если же перед укупоркой довести протертую малину с сахаром до кипения и разлить по банкам горячей, то можно будет хранить ее до года при комнатной температуре.

Какой из рецептов вы бы ни испробовали — малина, перетертая с сахаром, станет не только лучшим подарком для сладкоежек и отличным средством от простуды, но и украшением на вашем праздничном столе!

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина протертая с сахаром на зиму без варки: рецепты и правильные пропорции

Уже весна, как быстро летит время. Совсем скоро лето, что тут осталось, пару месяцев до лета. А летом, у нас горячая пора, сезон заготовок на зиму. Мы все с нетерпением ждем лета, чтобы полакомиться вкусными ягодами и фруктами.

Я обожаю ягоды в свежем виде, но ягодный сезон быстро заканчивается, а хочется продлить удовольствие надолго. Поэтому, мы заготавливаем малину. Но не только чтобы лакомится, но и для лечения.

Знаете ли вы, что малиновый чай применяют при простуде, и температуре. В такой период нужно больше пить, а чай служит отличным потогонным средством. Это природное безопасное лекарство для детей и взрослых.

Последние годы, мы перетираем малину с сахаром, раскладываем в лотки, и замораживаем в морозилке, и еще немного помещаем в стеклянных баночка в холодильник. Холодильник не безразмерный, а кроме этой, есть и другие ягоды хочется заготовить.

Правда пропорции сахара, для заморозки, и для хранения в холодильнике разные. Я сегодня, решила с вами поделиться своими любимыми рецептами заготовки малины, все они без варки.

Сразу скажу, берите малину спелую и вкусную. Обязательно переберите ее от мусора, и листочков. Ягода эта капризная, быстро стекает, и пускает сок. В идеале, после того как вы ее сорвали, сразу же приступайте к обработке.

В чем польза и вред малины?

Малина, очень ценная и полезная ягода, которая содержит калий, магний, и большое количество витамина С. Тем кто следит за своим здоровьем, рекомендуется включать ягоды в рацион. Предпочтительно готовить малину на зиму без термической обработки, или обработка должна быть минимальная.

Польза:

Ягоды оказывают жаропонижающее свойство за счет входящей в состав салициловой кислоты.
Свежая малина полезна при малокровии, атеросклерозе, цинге, колите, гипертонии.
Говоря о пользе ягод, нельзя не упомянуть витамин А, витамины группы В, РР, и С, которые входят в ее состав.
Полезна для лимфотической и кровеносной системы, защищает от холестериновых бляшек.
Отмечается неоспоримая польза при вирусных и простудных заболеваниях и профилактики.

Вред:

При гастрите и язве не рекомендуется употреблять малину.
Людям, с нарушением работы почек, так как имеет мочегонный эффект и может оказать нагрузку на почки.
Не следует употреблять при подагре.

Если нет противопоказаний, употребляйте в сезон, полезна в свежем виде. Сейчас есть сорта, которые дают урожай 2 раза за сезон, летом, и осенью, и сорта разные, и цвет. Есть желтая малина, немного нам не привычная, но вкусная.

Малина на зиму протертая с сахаром без варки: пропорции

Я закрываю в стеклянные баночки с закручивающимися крышками. И ставлю с холодильник на хранение. Я добавляю по 1 столовой ложке сахара сверху, перед тем как закрыть банку, а затем закручиваю крышку.

Ингредиенты:

1 кг. малины
2 кг. сахара

Вот такая у меня ягода, прямо с грядке. Посмотрите, чтобы не было испорченных ягод, иначе все варенье испортится.

Сразу скажу, почему я кладу такие пропорции. Чтобы баночки хранились до весны. Я пробовала готовить в пропорции 1:1, появляется плесень. Но можно, взять не 2 кг. сахара, а например 1.5.

Я когда замораживаю в лоточках, я кладу сахар в пропорции 1:1, но в морозилке можно хранить и свежие ягоды, целыми, без сахара.

Слыша, что садоводы советуют ягоды не мыть, дабы не терять сок, но я аккуратно заливаю холодной водой, промываю ягоды. Помещаю их на дуршлаг, и у меня стекает лишняя вода. Я предпочитаю вымыть ягоду, не знаю как вы?

Далее, я беру глубокую миску, такую, чтобы удобно было перемешивать. Всыпаю в нее сахар, и выкладываю ягоды.

Перемешиваю все деревянной ложкой, очень тщательно, растирая малину и сахар. Можно перебить на блендере, но не желательно, касание с железом, хотя, для измельчения, многие хозяйки используют блендер. Можно, еще, размять деревянной скалкой.

Оставьте, на время, пусть сахар раствориться, затем снова перемешайте все. Баночки прокипятите. Их можно поместить в духовку, или микроволновку, я использую способ с кипячением на чайнике. Крышки прокипятила, также.

Раскладываю малиновое варенье по баночкам, сверху клады 1 ст. ложку сахара, и закручиваю крышкой.

Храню баночки в холодильнике, использую при необходимости. Мы, чаще всего, используем для чая, в лечебных и профилактических целях.

Сырое варенье из малины и черной смородины на зиму

Всем известно что эти ягоды отличное средство от простуды, для чая. Можно готовить отдельно, а можно совместить эти два ингредиента вместе, выйдет отличная витаминная бомба.

Чтобы малина хранилась до самой весны в холодильнике, нужно много сахара, иначе она забродит. Черная смородина обладает желирующими свойствами. Я добавила сахара 1:1, и ягоды отлично хранились до самой весны. Когда много сахара, чай получается приторно сладкий.

Ингредиенты:

2.5 кг. малины
1.5 кг. черной смородины
4 кг. сахара

В рецепте пропорции используются 1:1. Малину и черную смородину нужно хорошо вымыть, можно обсушить ягоды чтобы не было лишней влаги. Малину нужно перетереть, можно это делать «толкушкой для картофеля».

Смородину измельчить мелко, делаем это с помощью блендера. Смешиваем в одной емкости два вида ягод.

Добавляем сахар, и все хорошо перемешиваем. Ягоды оставляем на минут 20 при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Баночки и крышки прокипятить, это важно, не думайте, что сахар даст гарантии, нет, банки и крышки нужно хорошо прокипятить. Разливать нужно в сухие стерильные баночки.

Баночки вытираем, если образовались потеки, так как мы хоть и стараемся делать все аккуратно, все равно где-то капнет капелька. Вытрите баночки, закройте крышками, и уберите в холодильник.

Обычно используют для этих целей или капроновые крышки, или банки с закручивающимися крышками.

Малина с сахаром без варки в морозилке

Малину можно хранить не только в холодильнике, но и в морозилке. Ее нужно поместить в лоточки. Важно чтобы они были с герметичными крышками. Сахара нужно класть гораздо меньше, чем в предыдущем рецепте. Мы клали много потому что там хранение в холодильнике, и температура другая, у меня 5 градусов, а в морозилке -18.

Ингредиенты:

3 кг. малины
1 кг. сахара

Пропорции делаем 3:1, то есть на три части малины, одну часть сахара. Заготавливать будем в лоточках с крышками. Можно таким образом, готовить любые пропорции. Мерить банками, или чашками.

Ягоды вымыть, поместить в миску, и засыпать сахаром, перетереть с помощью блендера.

Получается густое и однородное пюре, теперь нам нужно чтобы весь сахар растворился. Оставляем на 20-30 минут, таким образом, сахар растает, и можно будет разливать.

Разливаем в лоточки, накрываем крышками, и убираем в морозильную камеру. Лоточки наполняем не полностью, а то крышку не удобно будет накрывать. Хорошо если это будут лотки с герметичной крышкой. Чтобы были очень плотно закрыты, и внутрь не проникали никакие сторонние запахи.

Храним в лоточках, при необходимости используем. Я беру чистую ложку, и набираю столько сколько мне нужно, а затем я накрываю лоток, и снова ставлю в морозильную камеру.

Как заморозить целые ягоды малины

Способов заморозки несколько, один подразумевает использование сахара, а второй целых ягод. Я использую такие ягоды для украшения десертов. Но их можно кушать, предварительно разморозив.

Такой способ подразумевает использование целых ягод. Чтобы они не были слипшиеся, не сбились в один комок, а сохранили целостность, их следует раскладывать на разделочной доске или разносе, или иной плоской поверхности, в один слой.

Затем подморозить ягоды, чтобы они замерзли, и раскладывать в пакет или любую другую емкость. Например, в кулечек, в лоточек, или пластиковые стаканчики, которые обернуть сверху пищевой пленкой.

Способы приготовления можно выбирать самостоятельно. Предлагаю вашему вниманию, очень вкусный густой малиновый джем, который готовится без косточек.

Густой малиновый джем без косточек

Этот рецепт не подразумевает никакие загустители, и использование желатина, но получается густым, мягким, отлично мажется на кусочек хлеба. Он хоть и густой, но размазывается довольно хорошо, так как имеет мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

1 кг малины
1 кг сахара
100 мл воды (не обязательно)
2 грамма лимонной кислоты

Из этого количества ингредиентов получается 1 литр джема.

Малину вымыть, поместить на дуршлаг, дать стечь жидкости, чтобы ушла лишняя влага. Измельчаем блендером в однородное пюре.

Переливаем в сотейник, ставим на огонь, добавляем воду, и варим пару минут. Затем протираем через мелкое сито, нам нужно чтобы получился джем, а все косточки оставались в ситечке.

Вливаем пюре в сотейник, добавляем сахара, после добавления сахара, массы стало больше литра. Ставим на огонь, варим после закипания от 15 до 30 минут, не больше. Периодически снимаем пену.

Проверяем малиновый джем на готовность, для этого нужно капнуть каплю на тарелку, провести ложкой, и если края не слипаются, значит джем готов.

Пусть вас не смущаем что ждем не очень густой, когда он остынет, он загустеет. Лимонную кислоту всыпаем в мисочку, заливаем 1 столовой ложкой воды, перемешиваем до растворения. Вливаем в варенье.

Лимонная кислота служит стабилизатором, чтобы масса не засахарилась, а кроме того, лимонка, позволит сохранить красивый малиной цвет, и послужит отличным консервантом.

После добавления кислоты доводим до кипения, кипятим пол минутки, и разливаем лакомства в стерильные баночки. Закручиваем стерильными крышками.

Закатывать и разливать нужно в горячем виде. Баночки должны полностью остыть, и лишь потом убираем их в погреб, или другое прохладное место. После остывания он хорошо загустеет.

Малина в меду на зиму без варки холодным способом

Натуральный мед служит отличным консервантом для ягод, это двойная польза для нашего здоровья. Можно заморозить, или хранить в холодильнике. Ягоды просто перетираются с медом, и хранятся в стерильных баночках.

Сочетает в себе не только полезнейший десерт, но и ценное лекарство от простуды.

Ингредиенты:

Мед лучше брать натуральный. Если есть возможность, берите у проверенных пасечников. Малину нужно вымыть, обсушить, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Наполняем баночку слоями, и заливаем медом каждый слой слегка притрамбовывая, чтобы ягоды не поднимались вверх, и были полностью покрыты.

Так заполняем до самого верха. Можно также сделать и в лоточки, и заморозить. Накрываем крышкой, и храним в холодильнике. Отличное средство от различных простудных заболеваний, отличное дополнение к липовому чаю зимой. Здоровья вам и вашим близким.

Видео рецепт ягодного варенья ассорти

В этом рецепте мы сочетаем малину с клубникой и голубикой, получается вкусное и витаминное лакомство на зиму, причем мы не варим, а только растворяем сахар. Чтобы узнать рецепт, достаточно просмотреть видео.

Если вам понравились рецепты, то можете смело пробовать. Не бойтесь экспериментов, у вас все получится. Чтобы не потерять рецепты, сохраните их на своей страничке в соц. сетях. Желаю отличного настроения! И удачных заготовок!

Малина, перетертая с сахаром на зиму

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это объяснимо: в этой ягоде содержатся вещества, понижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако после тепловой обработки сохраняются не все витамины, поэтому малина, перетертая с сахаром на зиму, полезнее, чем обычное варенье. Недостаток у этого десерта лишь один – хранить его можно только в холоде.

Особенности приготовления

Малина, перетертая с сахаром, получится вкусной и долго не закиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Такая ягода – самая сладкая и полезная.
Перетирать собранную малину следует в тот же день, когда ее собрали, лучше всего – сразу же после сбора. Дело в том, что малина быстро закисает.
Перед приготовлением «холодного варенья» малину нужно залить слегка подсоленной водой (на литр достаточно одной-двух чайных ложек соли) и оставить на четверть часа. За это время все жучки всплывут, и малину останется лишь промыть и перебрать, чтобы исключить попадание в заготовку испорченных ягод.
Промытой ягоде нужно дать время подсохнуть – попадание в заготовку воды снизит срок ее годности.
Готовое «холодное варенье» раскладывать нужно в абсолютно чистые простерилизованные банки, закрывать – такими же крышками. Они могут быть и полиэтиленовыми – такие крышки следует 5 минут кипятить.

Рецепт можно выбирать любой, учитывая при этом, что от количества сахара зависит сохранность ягоды: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

Состав:

малина – 1 кг;
сахарная пудра – 100 г;
сахарный песок – 1,5 кг.

Читать ещё Конфитюр из малины

Способ приготовления:

Собранную малину погрузите на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
Удалите всплывших жучков, травинки.
Промойте ягоду, несколько раз опустив ее в дуршлаге в чистую воду.
Переберите ягоду, удалив испорченную, очистив от прилипших листочков и всевозможного сора. Промойте еще раз аналогичным способом и позвольте стечь воде.
Засыпьте ягоду сахаром и разомните деревянным пестом. При желании можно использовать блендер, следя за тем, чтобы он был чистым.
Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар растаял и растворился в ягодном соке.
Простерилизуйте небольшие банки. Это можно сделать любым способом: на пару, в духовке или просто их прокипятив.
Когда банки обсохнут, разложите по ним малину, перетертую с сахаром, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
Засыпьте малину сахарной пудрой.
Закройте банки прокипяченными крышками. Когда банки станут теплыми, поставьте их в холодильник, в котором малина, перетертая с сахаром, и должна храниться.

Местом хранения приготовленной по данному рецепту малины могут стать подвал или неотапливаемая кладовка, но в этом случае съесть ее надо будет успеть за 2 месяца. В холодильнике же она спокойно простоит до самого лета.

Нежная малина, перетертая с сахаром

Состав:

малина – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Подготовленную малину, хорошо вымытую и подсушенную, засыпьте сахаром, перемешайте.
Разомните «толкушкой» или перетрите любым другим способом.
Сложите в 4 слоя большой кусок марли, положите в нее ягодную массу. Завяжите углы марли и подвесьте над эмалированной посудой на 10 часов.
Сироп, который стек через марлю за это время, разлейте по маленьким баночкам, которые незадолго для этого надо простерилизовать.

По сути это даже не ягода, а сироп – очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложечками детям как лекарство. Подходит он и для приготовления вкусных напитков – достаточно лишь развести водой.

Читать ещё Густое варенье из клубники

Замороженная малина, перетертая с сахаром

Состав:

малина (свежая) – 1 кг;
сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Тщательно переберите и промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листочки и прочий мусор.
Измельчите ягоду, раздавив ее ложкой из нержавейки или деревянным пестом.
Смешайте с сахаром и разложите по чистым пластиковым контейнерам небольшого объема.
Закройте чистыми крышками и поставьте в морозильную камеру.

Для того чтобы малина не утратила своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, не подогревая. Контейнер с размороженной ягодой можно хранить в холодильнике в течение двух суток. Повторно замораживать ее уже нельзя. Если не успеваете съесть – используйте для приготовления десертов.

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

Состав:

малина – 2 кг;
сахар – 3 кг;
желатин – 15 г;
вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

Переберите малину. Хорошую ягоду промойте.
Засыпьте малину сахаром и уберите на 4 часа в холодильник. За это время малина даст сок.
Перетрите малину с помощью ложки или «толкушки». Можно воспользоваться и блендером. Если перетирать ягоду деревянным пестом через сито, то джем из нее получится максимально нежным.
Залейте желатин прохладной водой, оставьте на полчаса набухать.
Поставьте желатин на водяную баню и, размешивая, добейтесь его полного растворения.
Влейте желатин в малиновое пюре, хорошо размешайте.
Простерилизуйте небольшие банки, разложите по ним джем, закатайте.

Джем из малины, протертой с сахаром, хранится в тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности его короче. Впрочем, и удержаться от того, чтобы его съесть, не дожидаясь зимы, значительно труднее. Надо сказать, что джем настолько же полезен, как и свежая малина с сахаром, так как варить ягоду для его приготовления не требуется.

Читать ещё Варенье из клюквы с апельсином

Малина, перетертая с сахаром, заготавливается на зиму не только потому, что это очень вкусное лакомство. Во время простуды ее можно есть для того, чтобы помочь организму бороться с инфекцией. Ведь она готовится без варки, то есть сохраняет все витамины и помогает укрепить иммунную систему. К тому же она помогает снизить температуру без лекарств, что во время простуды тоже неплохо.

Фото:nakormi.com

Малина перетертая с сахаром на зиму — рецепт без варки и советы

Малина каждый год спасает от простудных заболеваний. И употреблять лучше свежие ягоды, ведь при длительной варке часть полезных веществ обязательно теряется. Перетертая малина с сахаром – самое лучшее решение на зиму, это своего рода сырое варенье из малины. Как же хорошо открыть баночку и подать к оладушкам, с творожной массой и вообще кушать просто так.

Содержание статьи

Ингредиенты
Способ приготовления

Красивая ягода имеет выраженную жаропонижающую и потогонную способность. Поэтому выступает главным лекарством при гриппе. В ней много аскорбиновой кислоты, а также витамина А и В. Диетологи приписывают малине антиоксидантные свойства и даже способность противостоять раку. Благодаря присутствию калия, магния и меди она помогает справляться с депрессией. Постоянное употребление ягод или малинового варенья улучшает состояние кожи.

Ингредиенты

малина – 1 кг;
сахарный песок – 1-2 кг.

Соотношение ингредиентов можно менять. Сахар тут выступает в роли консерванта. Поэтому чем меньше его в варенье, тем короче его срок хранения. Если домашние закрутки будут пережидать зиму в погребе, то лучше увеличить дозировку сладких кристаллов в рецепте.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Ягоды должны быть свежими, сухими и чистыми – это три главных требования, которые обеспечат длительное хранение консервации. Особенно это важно для заготовок без варки.

Способ приготовления

Малину необходимо тщательно перебрать, удаляя подгнившие плоды, насекомых и кусочки листьев. Если сырье домашнее, можно его не мыть. Если куплено и есть сомнения в идеальной чистоте, лучше сполоснуть ягоды в подсоленной воде (чайная ложка соли на литр воды). После этого они должны полностью высохнуть.

Заранее стоит позаботиться о стеклянных банках. Их нужно тщательно вымыть с пищевой содой и простерилизовать над паром или в духовке. Еще один вариант – ошпарить кипятком. Металлические или капроновые крышки достаточно несколько минут подержать в кипящей воде. После стерилизации тара должна хорошо просохнуть.

Перетирать малину с сахаром необходимо сразу же после сбора или покупки. Для этого можно воспользоваться одним из вариантов:

Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как перетирала черную смородину. В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.

После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.

Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.

Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.

Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

Если на поверхности сладких заготовок начала появляться пена – это верный признак брожения. Причиной могла стать плохо стерилизованная тара, попадание влаги или малая дозировка сахара. Чтобы спасти продукт от окончательной порчи, следует добавить в варенье немного сахара, хорошо его прокипятить и закатать в новую тару. Такую консервацию не следует хранить долго.

Я обожаю такую перетертую малину, потому что ее и в чай добавлять вкусно, и как наполнитель для домашнего йогурта она идеально подходит. А какой ароматный морс из нее получается, особенно с мятой – вкуснотища! Те, кто любит и малину, и смородину могут совместить обе эти невероятно полезные ягоды вместе.

Малина протёртая с сахаром на зиму без варки (наш семейный проверенный рецепт)

Сегодня я хочу предложить рецепт из ароматной вкусной и полезной ягоды на зиму. Мы заготавливаем такую заготовку каждый год, и бывает так, что не хватает. Несколько раз зимой покупали на рынке у бабушек, поэтому в прошлом году решили сделать побольше. Это полезный продукт для чая, мы не едим его ложками, а готовим ароматный малиновый чай. Используем в комплексной терапии при простуде, гриппе, температуре, а также, для профилактики вирусных заболеваний. Люблю этот рецепт за простоту и быстроту.

Хранится такая заготовка только в холодильнике, погреб не подходит, придется освободить часть полочки в холодильнике. Если нет места, то можно поместить в лоточки, и заморозить в морозилке.

Сейчас уже на рынке начали продавать малину, сезон только начинается, не упустите возможность сделать эту сладкую заготовку. Особенно, чай из ягод любят дети, он гораздо полезнее чем чай из пакетиков, отлично согревает, и помогает укрепить иммунитет.

Очень много читала в комментариях в интернете, что забродила малина, почему ягода с сахаром забродила, что не так.

Скорее всего мало сахара, или банки были не стерильные, может быть крышки были не стерильные.

Этим рецептом, которым я делюсь, мы пользуемся много лет, всегда получается вкусная и ароматная малина, как свежая, и никогда нет ни малейшей предпосылки на то что продукт забродил.

На рынке купили зимой баночку, пол баночки съели, половина в холодильнике забродила, но я еще думаю, что дети ложками ели из банки, но и возможно, сахара мало положили, наверное думали, все равно, на продажу.

Малина с сахаром на зиму без варки

В рецепте нет воды, только сахар и ягода, варить ничего не нужно, достаточно все смешать и распределить в стерильные баночки.

Для вкуса и пикантности советую добавить веточку мяты или мелиссы. Очень вкусно получается с мятой. Оборвите листочки с веточки, и добавьте в варенье, оно станет очень ароматным. Но если не хотите, оставьте в классическом варианте.

1 кг. малины
2 кг. сахара

Сахара я беру, как вы уже смогли заметить 1:2 (то есть одна часть ягод, и две части сахара). Малина должна быть не давленая, не мятая, не испорченная.

Даже если вы покупаете на рынке, всегда можно выбрать качественный продукт, ведь вы платите деньги. Не берите не качественную ягоду.

Малину нужно поместить в емкость с водой и вымыть, возьмите миску побольше, налейте в нее воду, поместите ягоды и промойте их водой. Так как влага и вода нам не нужны, предлагаю перекладывать чистые ягоды в дуршлаг.

Это позволит жидкости стечь, и не нужно портить бумажные полотенца. Вот такая у нас чистая и красивая ягода. При хранении в холодильнике она не меняет свой цвет, не становится темнее или светлее.

Отмеряем сахар, у нас есть кухонные веса, я взвесила на 1 килограмм ягод 2 килограмма сахарного песка.

Если у вас нет кухонных весов, всякое бывает, то предлагаю измерять банками, на 1 литровую банку малины 2 банки сахара, только малину притрамбуйте в банке. Но лучше все взвесить на весах.

Перетираем малину с сахаром. Я делаю это деревянной ложкой, все перемешиваю до однородного состояния.

Можно такое лакомство готовить не только из садовой малины, но и из лесной. Если есть возможность собрать ягоду в лесу, то лакомство будет еще вкуснее и ароматнее.

Оставляю на столе при комнатной температуре. Буквально на пол часа, за это время периодически помешиваем ягоду, нам нужно добиться растворения сахара.

А тем временем подготовим баночки. Банку я мою с пищевой содой, стерилизую над паром, крышки кипячу.

Можно банки вымыть, поместить в духовку, включить ее на 120 градусов, оставить на 7 минут, затем открыть дверцу духовки, чтобы они остыли, и разлить в теплые баночки.

Крышки заливаю водой, кипячу 10 минут, и вынимаю вилочкой, стряхиваю воду, и закрываю. У меня банки с закручивающимися крышками.

Разливаем варенье в банки, я еще сверху насыпаю ложку сахара, а затем закручиваю крышкой.

Рецепт универсален тем, что можно взять 500 грамм ягод, а можно 2 кг, тогда количество сахара нужно рассчитать согласно рецепту.

Хранить баночки нужно в холодильнике. Они хорошо хранятся в холодильнике, стоит до следующего урожая и не портится, рецепт проверенный по которому готовила моя бабушка, мама, а теперь готовлю я.

Если у вас свои ягоды, то можете заготовить. Но этот рецепт очень хороший и простой, что для него можно купить килограмм ягод на рынке и, тоже, заготовить.

Мы живем в квартире, и покупаем ягоду на рынке. Но каждый год в обязательной программе заготовок малиновое варенье без варки.

Это «лето в банке», витамины подаренные самой природой для укрепления нашего здоровья и иммунитета. Готовьте, пробуйте, удачных вам заготовок на зиму!

Малина с сахаром на зиму без варки – лучшие рецепты

Фрукты и ягоды

21.03.2018

37.9 тыс.

25.4 тыс.

5 мин.

Малина обладает чудным ароматом и изумительным вкусом, а также большим количеством полезных и лечебных свойств. Она является натуральным антиоксидантом, эффективно укрепляет иммунитет и традиционно применяется при лечении простудных заболеваний. Употребление 1 стакана этой ягоды удовлетворяет суточную потребность человека в витамине С.

Для сохранения целебных свойств особенно актуальным становится ее зимнее хранение без термической обработки. Рецепты заготовок просты для приготовления в домашних условиях и очень популярны среди хозяек.

Сбор урожая лучше всего проводить в сухой солнечный день. Для этих целей подойдут неглубокие ящички или лотки. Вызревшие ягоды достаточно нежные, легко мнутся под собственным весом и не подлежат длительному хранению. Заготовка начинается с процесса очистки собранной массы от жучков, веточек, листьев и больных плодов. Перебирать плоды эффективнее путем перекладывания небольшими порциями из одной емкости в другую.

Мыть малину нежелательно, но если в этом есть необходимость, то лучше использовать очень холодный мелкий душ. В ягодах летнего срока созревания могут попадаться белые личинки насекомых. Урожай надо залить прохладной подсоленной водой (из расчета на 1 литр – 1 столовая ложка соли) и выдержать 10 минут, затем аккуратно собрать всплывших вредителей и ополоснуть начисто.

В последнее время на дачных участках все чаще можно встретить сорта позднего созревания. Сбор начинается в конце августа и длится до первых заморозков. В осенних плодах личинки насекомых (червячки) практически не встречаются. После водных процедур плоды необходимо просушить, рассыпав тонким слоем на полотенце. Лучше использовать бумажное, сложенное в несколько раз. Обсохшие ягоды готовы к переработке. Далее будет рассказано, как засахарить малину.

Заготовить малину с сахаром на зиму без варки достаточно просто, это доступно хозяйке с любым опытом. Важным моментом при приготовлении сырого варенья является предполагаемый срок хранения заготовки: чем он длиннее, тем больше сладости необходимо использовать на 1 кг ягод:

больше 6 месяцев – 2 кг;
от 3 до 6 месяцев – 1,5 кг;
до 3 месяцев – 1 кг.

Для приготовления варенья необходимо использовать посуду из неокисляющихся материалов:

эмалированные или из нержавеющей стали кастрюли, миски, тазики;
стеклянные банки;
деревянную толкушку и ложку.

Подготовленные ягоды нужно выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Объем определяется, исходя из предполагаемых сроков хранения. Смесь перемешивается и разминается толкушкой до однородной массы. Процесс не очень трудоемкий. Для получения более измельченного пюре можно использовать блендер. Чем выше однородность варенья, тем меньше оно будет расслаиваться в дальнейшем.

Чтобы все хорошо растворилось, оно должно постоять в течение 3–6 часов в прохладном месте, но не в холодильнике. Обычно его готовят вечером и оставляют, не разливая, на ночь. Утром готовую массу раскладываем в стерилизованные банки, не заполняя горлышки. Баночки лучше использовать небольшой емкости по 0,3–0,5 литра.

Поверх малины насыпаем слой сахарного песка, примерно 1 столовую ложку. При хранении заготовки засахаренная пробка превратится в корочку, которая будет предохранять ее от соприкосновения с воздухом. Банки закрываются пластиковыми или закручивающимися крышками и помещаются в холодильник.

Этот рецепт можно использовать для приготовления сырого варенья из малины с добавлением клубники, ежевики или черной смородины. Пропорции объемов ягод варьируются, но наиболее распространенный вариант — 0. 5 на 0. 5.

Джем из малины – это изысканное лакомство для тех гурманов, кто не любит косточки. Ягоды для заготовки необходимо тщательно измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна, полученную массу перетереть через сито или отжать небольшими порциями через марлю, чтобы отделить косточки.

Для облегчения этого процесса в кастрюлю с целыми плодами можно добавить воды из расчета 0,5 стакана на 1 кг, поставить на огонь, довести до кипения и снять. После такой обработки очистить пюре от косточек будет значительно проще.

В отжатый сок с мякотью всыпают сахар и тщательно размешивают до полного растворения, разливают по баночкам небольших емкостей, закрывают крышками, хранят только в холодильнике.

Ингредиенты:

малина – 1 кг;
сахарный песок – 1,3 кг.

Широко распространен метод заготовки ягод и овощей на зиму путем заморозки. В специальных морозильных камерах, в которых охлаждение идет ниже -18°C, они могут храниться до года, то есть практически до нового урожая. В обычном холодильнике, где температура не опускается -12°C, полезные и вкусовые качества продуктов сохраняются не больше трех месяцев.

Сохранить свежую малину впрок можно в двух видах:

целыми спелыми, но не перезревшими ягодами с сахаром или без него;
в виде пюре из мягких ягод с сах. песком или без него.

Важным моментом при заморозке является выбор тары. Лучше всего применять пластиковые контейнеры с крышками или стаканчики, а также полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения продуктов, для подстраховки от разрывов на одну порцию нужно использовать два штуки.

Высокого качества заготовки получаются при предварительном замораживании целых ягод. Для этого их засыпают в один слой на поднос, при этом не допуская касания друг с другом, и помещают в морозильную камеру на три часа. После замерзания малину можно переложить в любую тару для дальнейшего хранения при минусовых температурах.

Первичное охлаждение требуется для предотвращения слипания в сплошной ком и потери внешних качеств при разморозке.

Ягоды не подлежат вторичной заморозке, поэтому объемы заготовок необходимо рассчитывать на разовое потребление.

Малину с сахаром можно морозить как целой, так и в виде пюре. Первый способ, пошаговый рецепт:

в небольшой пластиковый контейнер засыпать слой сахара;
на него выложить сверху малину;
чередуя слои, полностью заполнить контейнер – верхним должен быть песок;
закрыть контейнер крышкой и поместить в морозильную камеру.

Второй способ:

из перезревшей, мягкой ягоды приготовить пюре, используя блендер;
засыпать сахар, объем которого четко не регламентируется и варьируется в пределах 0,5-1,5 кг на 1 кг малины. В этом случае лучше всего руководствоваться собственным вкусом.
массу разлить по контейнерам, оставляя их на одну четверть не заполненными, так как при замерзании жидкость имеет способность расширяться;
контейнеры сложить в морозильную камеру.

Если контейнеров мало, малиновое пюре можно расфасовать по пакетам, предварительно помещенным в них. После заморозки емкости освобождают, а образовавшиеся брикеты закладываются в морозилке. Этот способ позволяет повысить эффективность использования холодильника.

При приготовлении заготовок методом замораживания необходимо соблюдать главное правило: замораживать быстро, а размораживать медленно. Перед употреблением ягоды помещают в общую камеру холодильника для оттаивания естественным путем.

Малина с сахаром без варки подается к чаю или используется, как лекарство от простуды. Из нее готовятся соусы к блинам и запеканкам, варится кисель и желе, она пригодится для начинки в пироги, ею поливают мороженое и фруктовые салаты.

Малина с сахаром на зиму без варки — Энциклопедия домашних заготовок

Протертая малина с сахаром на зиму

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Как протереть малину с сахаром на зиму

свежая спелая малина – 1 кг;
сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Малина с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина – ягода скоропортящаяся, поэтому ее следует заготавливать в тот же день, как она у вас появилась.

Удачи в заготовках!

Малина с сахаром на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 6 часов 06. 07. 2016 г.

Записная книжка

Малина с сахаром на зиму без варки

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подготовленную малину переложите в миску или кастрюльку, измельчите блендером в пюре.

Для хранения малинового варенья без варки стеклянные банки обязательно простерилизуйте над паром.

Малиновое варенье без варки храните в холодильнике. Если в вашем доме есть подвал для хранения заготовок, сырое варенье можно отправить туда. Но в таком случае количество сахара в малине нужно увеличить в пропорции 1:2

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму. Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Малиновое варенье «От бабушки»

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно заготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «пятиминутка», перетертая или замороженная целиком в пластиковых контейнерах в морозилке, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, — это лучшие способы заготовки ягод, позволяющие сохранить содержащиеся в них полезные вещества. Приготовленный таким образом продукт, хранят преимущественно в прохладном месте под капроновыми или металлическими крышками, а также в морозилке.

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, заготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термообработки.

Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

1 кг. малины
2 кг. сахара

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

Малину можно помыть, после чего дать стечь воде. Если ягоды чистые, собранные собственноручно, достаточно их перебрать.

Ягоды высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Измельчить малину можно также и в блендере.

Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если небольшое количество крупинок останется, спустя время они растворятся сами.

Стерилизованные банки заполняем перетертой малиной, закрываем стерилизованными крышками. Хорошо сохраняется такая малина в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах готовится просто и не занимает много времени. Пользы от нее намного больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранят пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, приготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

1 кг малины
0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Ягоды перебираем, очищаем от листиков, плодоножек и жучков.
Раскладываем их слоями в контейнеры из пластика, на каждый слой насыпаем сахар.
Контейнеры закрываем крышками, отправляем их в холодильник или в морозилку.

Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму потому и называется «пятиминутка», что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягодки сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

1 кг ягод
0,5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Малину для «пятиминутки» не моем, но тщательно перебираем, чтобы удалить листики, веточки и жучков.
Выкладываем слой ягод в кастрюлю, присыпаем ягоды сахаром.
Повторяем эти действия, пока не закончатся компоненты.
Оставляем на время, чтобы малина пустила сок.
Ставим на маленький огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
После закипания снимаем пенку и спустя 5 минут заканчиваем варку.
Разливаем варенье «пятиминутка» в подготовленные стерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками. Ставим их вверх донышком, накрываем одеялом.

Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде свежая малина с сахаром на зиму в морозилке на протяжении 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. А время на заготовку на зиму свежей малины с сахаром в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Ягоды рекомендуется замораживать свежими, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Малина – 3 л
Сахар – 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Подготавливаем малину, удаляем все лишнее. Чистые ягоды не моем, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготавливаем емкости для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
Замораживаем ягоды порциями, для одной достаточно одного или двух стаканов малины.
Малину можно замораживать целиком или в протертом виде. Для второго варианта превращаем малину в пюре при помощи блендера.
Раскладываем продукт в контейнеры и ставим в морозилку.

Малину для заготовок собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки целиком или варенья «пятиминутки» лучше подойдут спелые, но еще упругие ягоды, для перетертой с сахаром малины — мягкие и переспевшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше их просто внимательно пересмотреть и выбрать все лишнее. Если вы, все же, решили их вымыть, делайте это очень холодной водой. Ополосните ягоды под душем, и дайте стечь воде. В морозилке малина может храниться как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках от воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такого приготовления очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

Если вы давно мучаетесь вопросом, как закрутить малину на зиму и в то же время сохранить все полезные витамины, которые помогут при простудах, то ответ очень прост – перетереть ягоды с сахаром.

Не стоит переживать о том, что малина может испортиться. Если вы перемешаете её с сахаром в пропорциях 1:2 и разложите по стерилизованным банкам, то такая заготовка смело простоит минимум 1 год в погребе, холодильнике или кладовке. Если опасаетесь за сохранность закруток, можете положить в баночки лимонную кислоту, но, как правило, в этом нет необходимости.

В первую очередь обязательно позаботьтесь о банках: подготовьте их к стерилизации, прокипятите крышки. По этому рецепту малина не варится, а просто перетирается с сахаром, поэтому правилами стерилизации лучше не пренебрегать.

Во-вторых, не бойтесь промывать малину от мусора, пыли и личинок, особенно если она покупная. Во многих рецептах пишут, что в этом нет необходимости, но вы должны помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости к земле и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт с фото содержит очень важные подсказки по данной заготовке.

Ингредиенты

Порций: – +

малина 1 кг
сахар 2 кг

На порцию

Калории: 55 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 13.8 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Тщательно переберите малину, замочите её в соленой воде, чтобы всплыли личинки, а затем промойте еще раз уже в проточной, чтобы убрать соль. Старайтесь не давить ягоды руками и не мять их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, а наше будущее пюре станет практически пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и слегка просушите.

Затем в подходящей емкости перетрите малину с сахаром – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.

Сезон малины в самом разгаре. Настало время подумать о заготовках малины на зиму. Предпочитаю заготавливать эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки. А вы?

Заготовка малины на зиму в свежем виде – рецепты без варки

Все способы заготовки малины на зиму без варки позволяют сохранить вкус и пользу этой чудесной ягоды.

Первый способ заготовки – это малина протертая с сахаром

Об этом простом и быстром способе заготовке малины в свежем виде я уже подробно рассказывала здесь: . Такое сырое варенье из малины зарекомендовало себя, как прекрасное домашнее средство от простуды.

лирическое отступление
Студент-медик экзаменовался у профессора.
Как вы поступите, если вам будет нужно, чтобы больной хорошо пропотел? — спросил профессор.
Я дам ему сильное потогонное…
Например?
Горячий чай, малину , липовый цвет…
Ну, а если это не подействует?
Тогда я прибегну к помощи летучих масел, эфира…
Я попробую ртутные препараты.
А если действия все-таки не будет?
Тогда я попробую применить сальсаперель, шафран, — ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.
А если и этого будет недостаточно?
Тогда я пошлю больного экзаменоваться к вам.

Следующий способ заготовки

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)

По мнению диетологов, именно замороженная малина, сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Замороженная малина является прекрасной основой для приготовления морсов, компотов, желе, муссов и других всевозможных десертов.

После разморозки малину можно употреблять и в свежем виде. Плоды малины в свежем виде без сахара относятся к продуктам способным . Это свойство малины обусловлено высоким содержанием антиоксидантов: кверцетин, витамин С, эллаговая кислота. Эллаговая кислота – сильнейший антиоксидант, который обезвреживает канцерогены и замедляет размножение раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для заморозки следует отбирать целые, неповрежденные плоды малины. Лучше всего, если между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, тем самым вы сохраните наибольшее количество полезных веществ в ягоде.

Если вы уверены в том, что ваша малина чистая, то плоды малины перед заморозкой лучше не мыть, а просто перебрать. Если нет, то о том, как правильно помыть малину я писала в первом способе заготовке, смотреть сырое малиновое варенье.

Но всегда следует помнить, что заморозке подвергаем только абсолютно сухие плоды малины. Затем подготовленные плоды малины выкладываем в один слой на ровную поверхность. Подойдет поднос или разделочная доска. Помещаем поднос в морозильную камеру. Очень важный момент температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов (замораживаем сутки) или, если есть в холодильнике режим заморозки, то просто включаем этот режим. Благодаря такому способу заморозки плоды малины заморозятся равномерно и очень быстро, сохраняя по максимуму свои вкусовые свойства и пищевую ценность.

Когда плоды малины заморозятся, поместите их в контейнеры или крепкие пакеты для пищевых продуктов или в пакеты для заморозки. Такая замороженная малина будет храниться целый год в вашем морозильнике и не потеряет свои вкусовые и лечебные свойства. Вот такие два способа заготовки малины на зиму в свежем виде я использую. А какие знаете вы способы сохранения малины в свежем виде. Поделитесь своими рецептами в комментариях.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Засыпаем перетертую малину сахаром.

Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут.

При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.

Малина с сахаром на зиму — Пятиминутка, рецепт варенья

Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

малина — 500 грамм
сахар-песок — 500 грамм
масло сливочное — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками.

Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — благодаря минимальной продолжительности варки.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

ягоды малины — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски.

Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.

Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!

Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму — видео-рецепт

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Приготовление банок

Малина с сахаром на зиму: рецепт второй

Подготовка ягод

Посуда

Фасовка и оформление

Засыпка малины сахаром. Вкусная и полезная малина с сахаром на зиму без варки. Рецепт приготовления варенья Пятиминутка из малины с сахаром. Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Как протереть малину с сахаром на зиму

свежая спелая малина – 1 кг;
сахарный песок – 1500-1800 г.

Готовится протертая малина с сахаром на зиму так:

Прежде чем перетирать плоды, очистите их от мусора. После выложите малину в глубокую чистую посуду, присыпьте сахарным песком (не пытайтесь сократить калорийность, снижая количество этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительной сохранности заготовки).
Измельчите малину до состояния пюре с помощью толкушки или посредством блендера.
Отставьте получившуюся массу на полчаса, давая лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можете простерилизовать тару и просушить банки.
Протертую малину с сахаром разложите по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство храните в холодных условиях, оптимально – в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Ягоды в детском меню должны присутствовать круглый год, т.к. детский организм всегда требует витамины. Незаменимой заготовкой на зиму станет замороженная малина перетертая с сахаром. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Ароматную малину за ее неповторимый вкус любят и дети, и взрослые. Наслаждаясь этой ягодой, организм насыщается витаминами и микроэлементами. Это природный аспирин, т.к. салициловая кислота, которая входит в состав малины обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Малина богата калием, выступает природным антидепрессантом, обеспечивает силу и выносливость организма. Высокое содержание витаминов А и С препятствуют старению. Продукт характеризуется низким гликемическим индексом, не вызывает резких скачков сахара в крови и обеспечивая длительное чувство сытости.

Поэтому чтобы наслаждаться яркими плодами не только летом, малину заготавливают на зиму разными способами. Ведь это ценная заготовка, которая не только вкусная, но и целебная. Зимой во время простудных заболеваний эта ароматная лекарственная ягода должна быть всегда в запасе. Обычно мы варим варенье или протираем малину с сахаром. Однако при термической обработке большинство полезных свойств разрушается, а витамины требуют много сахара. Зато вся польза ягод сохраняется при заморозке. Поэтому готовим сегодня замороженную перемолотую малину с сахаром. К тому же в перемолотую малину для заморозки количество сахара можно значительно уменьшить в 2, а то даже в 3 раза. Поскольку для этого способа заморозки сахар служит не консервантом, а вкусовой добавкой. Хотя в виде пюре замораживать малину можно даже без сахара. Это уже дело вкуса.

Калорийность на 100 г — 164 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 15 минут активной работы, плюс время для заморозки

Ингредиенты:

Малина — любое количество
Сахар — любое количество

Пошаговое приготовление замороженной малины перетертой с сахаром, рецепт с фото:

1. Малину предварительно переберите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем переместите в емкость, в которой будет удобно ее измельчать.

2. Добавьте к ягодам сахар. Его количество может быть любое, в зависимости от вашего вкуса. Также можно сахар вообще исключить из рецепта.

3. Блендером измельчите малину с сахаром до консистенции пюре. Попробуйте ее на вкус. Если сахара будет недостаточно, то добавьте его еще и снова взбейте продукты.

4. Возьмите силиконовые формочки, в которые разложите фруктовую массу. Размер формочек может быть любой, например, формы предназначенные для конфет или для кексов. Так будет удобно использовать кубик замороженной ягоды для целебного чая. Если таких форм нет, то воспользуйтесь формой для заморозки кубиков льда. Но из них будет трудно извлекать замороженный продукт.

Также пюре можно сложить в один пакет или пластиковый судочек. Но тогда учитывайте, что повторной заморозке пюре не подлежит. Поэтому сразу определитесь с объемом, который вам будет нужен для одного раза.

5. Отправьте ягоды в морозильную камеру. Включите режим быстрой заморозки, т.к. чем быстрее они заморозятся, тем больше сохранят полезных свойств. Обычно их замораживают при температуре -23°С и ниже.

6. Замороженные фруктовые кубики сложите в удобный пакет или судочек для дальнейшего хранения в морозильной камере. При температуре -15°С замороженная малина перетертая с сахаром может храниться до следующего сезона, при температуре выше — до полугода.

Также малину можно заморозить одновременно с любой другой ягодой, у которой совпадает срок созревания. Получится вкусная и полезная витаминная смесь, которая хорошо поддержит силы организма долгой зимой.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженную малину.

Ингредиенты

малина – 1 кг;
сахарный песок – 1-2 кг.

Я беру в пропорции 1:1,5, то есть на 1 кг малины 1,5 кг сахара.

Способ приготовления

Смешать в миске ягоды и сахар и раздавить их деревянной толкушкой или ложкой.
Пропустить малину через мясорубку, затем смешать с сахарным песком.
Измельчить при помощи блендера оба ингредиента одновременно.

Чтобы полезные вещества, особенно витамины не начали окисляться, старайтесь минимизировать контакт ягод с металлическими поверхностями. Правильно перетирать – в емкости из стекла или пластика. Подойдет и эмалированная посуда.

Я обычно перекручиваю через мясорубку, вот как . В этот раз поленилась, чтобы не раскручивать ее и мыть, взяла блендер. Им еще проще как мне кажется, все насыпал, бжик – и готово.

После все слить в кастрюлю или миску. Добавить сахар и размешать.

Оставить смесь на некоторое время (30 минут или 1 час), чтобы сахар полностью растворился.

Разложить сырое варенье по подготовленным банкам. Из 1 кг малины у меня получилось 4 баночки по 0,5 литра.

Сверху насыпать слой около 0,5 -1 см сахара, чтобы образовалась “пробка”.

Плотно закрыть крышками.

Хранить только в холодильнике. Важно следить, чтобы в банках не начала появляться плесень!

Такую смесь при желании можно и вовсе заморозить в пластиковых контейнерах.

В этом рецепте я расскажу как заморозить малину на зиму разными способами: с сахаром и без сахара, целиком в пакете, в контейнере. Каждый из них может использоваться для разных рецептов и случаев. Когда нужно украсить готовые десерты или выпечку, выручит малина, замороженная без сахара в контейнере. Для ягодного пюре, смузи, киселей и других напитков подойдут ягоды замороженные целиком в пакете. Ну а малина с сахаром – это универсальная заготовка, ее можно есть просто так, сделать мороженое, добавить в десерты, приготовить желе или сладкий соус к блинчикам.

Чтобы заморозить малину на зиму в холодильнике понадобится:

Спелая плотная малина – сколько есть;
сахар – из расчета 2 ст. л. на 150 г. ягод;
небольшие контейнеры для заморозки;
плотные пакеты.

Заготовка малины на зиму в морозилке

Как заморозить малину целиком в пакете

Отберите плотные ягоды без повреждений. На плоское блюдо или доску наденьте пакет, чтобы посуда оказалась внутри между слоями полиэтилена. Если вы хотите заморозить малину на зиму целиком, то разложите ягоды на расстоянии одна от другой, лучше шапочками вверх, чтобы внутрь ничего не попало. Аккуратная раскладка займет некоторое время, но зато вы будете уверены, что после заморозки у вас будет порция аппетитных ягод, которые при дальнейшем хранении не слипнутся в ледяной ком. Поставьте в морозилку на несколько часов. Убедившись, что малина заморозилась, заверните нижнюю часть пакета на ягоды и снимите с блюда. Они окажутся внутри пакета россыпью, отделяясь одна от другой. Завяжите, подпишите и уберите на хранение в морозилку.

Заморозка малины в контейнере

Принцип и технология не очень отличаются от способа, описанного выше. Разница в удобстве хранения и сохранности самих ягод – в контейнере малина не поломается, не рассыплется, будет выглядеть как только что сорванная с куста. Разделочную доску или тарелку оберните целлофаном или фольгой, разложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Прикройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку. Через 10-12 часов, когда малина хорошо замерзнет, отделите от целлофана и положите в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Потом поместите в плотный полиэтиленовый пакет, надпишите.

Как заморозить малину на зиму с сахаром

Для заморозки с сахаром ягоды не обязательно должны быть отборными. Мелкие, чуточку переспевшие (но неповрежденные), недозревшие, не особо презентабельного вида – вот такие нам и понадобятся. Если после заморозки планируете хранить малину брикетами без упаковки, то застелите тару пищевой пленкой. Если в упаковке, то можно обойтись без пленки.

Выкладывайте ягоды слоями в контейнер или в другую емкость, пересыпая сахаром. На дно обязательно насыпьте сахар слоем в 1-1,5 см, чтобы если из малины выделится сок, сахар впитывал его. Закройте герметично или заверните пленкой и заморозьте. Хранить такую заготовку нужно в морозилке, доставая по мере необходимости порцию на один раз.

Как правильно заморозить малину на зиму – полезные советы

Для заморозки подходит только свежесобранная малина. Пролежавшая в холодильнике хотя бы сутки, теряет часть витаминов, подвянет, начнет темнеть или раскисать.

Перед заморозкой партию малины осмотрите, удалите все мятые и потекшие ягоды. Из них можете сварить компот или добавить в выпечку, но для заготовки в морозилке они не годятся. Даже небольшое количество сока приведет к тому, что заморозить ягоды россыпью не удастся, они смерзнутся в монолит, и при попытке разделить этот ком разломаются на кусочки.

Мыть малину перед сухой заморозкой не следует. Нежная кожица легко повреждается, быстро размягчается под действием воды, ягоды становятся водянистыми. Просушить не получится, малина так и останется влажной, раскисшей.

Не замораживайте малину большими порциями. Расфасуйте столько, сколько вам понадобится за один раз – по 150-200 грамм или меньше/больше. Повторная заморозка недопустима, поэтому разморозив, использовать придется все.

Храниться замороженная малина может до следующего урожая, но у нас она обычно заканчивается уже в середине зимы. Надеемся, что наши простые советы из собственного опыта будут полезными для вас и помогут вам заморозить малину на зиму разными способами. Вкусной вам зимы!

Можно заготавливать на зиму малину с сахаром без варки и варить из нее различное варенье.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт без варки

Пропорции:

5 стаканов малины;
5,5 стакана сахара.

Перетертая с сахаром малина заготавливается из свежих, не переспевших и неповрежденных ягод. Самым подходящим сырьем будет собранное на своем участке. Можно купить и на рынке, но обязательно обратить внимание на качество.

Нужно ли мыть малину перед перетиранием с сахаром? Лучше помыть, но потом хорошо просушить.

Ягоды осторожно перебираем, освобождая от листочков, плодоножек, веточек.
Помещаем их в дуршлаг, опускаем в емкость с водой несколько раз, меняя воду. Даем ягодам обсохнуть.
Измельчаем малину любым удобным способом. Можно перекрутить или истолочь. Мне больше нравится толченая. Полученную массу засыпаем сахарным песком. Хорошо перемешиваем, даем постоять некоторое время, периодически размешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Баночки следует вымыть с содой, стерилизовать в духовке, на печке или над паром. Они должны быть сухие.
Протертую малину раскладываем по банкам. Сверху насыпаем слой сахарной пудры или сахара. Это делается для дополнительного предохранения от брожения.
Банки закручиваем, ставим на хранение в холодильник или выносим в погреб.

Малина в сахаре целиком для хранения в погребе

Поделюсь рецептом, как заготовить малину с сахаром целиком.

Килограмм малины;
300 грамм сахара.

Берем свежесобранную ягоду. Перебираем, промываем, даем обсохнуть.

На дно стерильных, сухих баночек насыпаем небольшой слой сахарного песка.
На него выкладываем рядок обсохшей малины, присыпаем сахаром.
Баночку слегка встряхиваем для равномерного распределения сахара. В таком порядке наполняем баночки до самого верха.
Теперь следует подготовленный десерт стерилизовать. Для полулитровых баночек достаточно 20 минут.
После этого заготовку закатываем, остужаем, выносим в погреб.

Малина, взбитая с сахаром в блендере на зиму

Малину с сахаром без варки на зиму можно приготовить, используя блендер.

Пол литровую банку малины;
Пол литровую банку сахара.

Блендером взбиваем вымытые, обсохшие ягоды, всыпаем сахарный песок, перемешиваем. Даем постоять, периодически мешая смесь до исчезновения кристалликов.

Вымытые банки стерилизуем. В сухую тару разливаем готовую массу без варки, закручиваем. Храним в холодильнике или погребе.

Малина-пятиминутка на зиму

Необходимо взять:

Килограмм малины;
Килограмм сахарного песка.

Отобранные, вымытые ягоды пересыпаем сахаром в тазу для варки варенья. Накрываем, оставляем на ночь, до появления сиропа.

Утром ставим таз на медленный огонь, доводим содержимое до кипения. Осторожно помешиваем.
После закипания варим 5 минут, снимая пену. Отсюда и название — пятиминутка.
Сразу разливаем в стерильные, сухие баночки, закручиваем.

После остывания отправляем на хранение.

Что делать, если малина с сахаром забродила

Если малина с сахаром начала закисать, такую ягоду можно использовать для приготовления варенья.

На литр такой ягоды достаточно добавить 2 стакана сахара, и проварить тридцать минут, не давая сильно кипеть.
Готовое варенье разливаем по стерильным баночкам. Закатываем.

После остывания относим в подвал.

Как заморозить малину с сахаром в морозилке

Нам понадобится:

300 грамм малины;
0,5 стакана сахара.

Дно пластикового контейнера посыпаем сахаром, затем выкладываем слоями малину с сахаром. Емкость плотно закрываем и ставим в морозильную камеру. Замороженную ягоду можно хранить до шести месяцев.

На заметку! Размороженные ягоды нельзя подвергать повторной заморозке.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт приготовления малины с сахаром на зиму без варки, и с термической обработкой.

Чтобы у вас было полезное и вкусное лакомство, постарайтесь найти время для заготовки на зиму малина с сахаром без варки.

Свежая малина, протертая с сахаром на зиму без варки, заготовка

Наконец мне удалось выбраться в деревню к моим друзьям, которые совсем недавно приобрели «вторую родину» и наслаждаются всеми мыслимыми дарами природы. Чудесный воздух, красивейшие среднерусские пейзажи, уха на костре, баня с настоящими вениками, и всё это в полузаброшенной деревеньке, где кроме ёжиков, играющих с лягушками вперегонки, и летучих мышей, практически никого.

Больше того, в моем распоряжении оказался бооольшой куст лесной малины (везёт мне этим летом на малину, да). И вот приготовлено вкуснейшее лакомство детство – свежая малина, протертая с сахаром. Потреблять можно в чай (как вкусное жаропонижающее), с чаем (как эксклюзивный десерт), с блинами (как экзотический соус), или как душа попросит. Встречайте рецепт.

А вот как она росла:

Я намеренно не писала количество ингредиентов — можно перетереть и 1 стакан, и 10. Главное – соблюдать пропорции. Если вы планирует изничтожить эту вкуснятину в течение 2-3 недель, можно делать 1:1, т.е. на 1 стакан малины на 1 стакан сахарного песка. Или на 5 стаканов малины 5 стаканов песка. И так далее. Ну вы поняли.

Если же планируется хранить протертую с сахаром малину несколько месяцев, т.е. заготовить на зиму (больше полугода не рекомендуется), тогда сахара нужно положить чуть больше, примерно на 1/3. Например, на 3 стакана малины 4 стакана песка. Или на каждый стакан малины 1 стакан сахара и еще 1/3.

Всё очень просто. Малину разбираем (не моем — от воды она вся расползется), засыпаем песком и разминаем.

Умные люди говорят, что от соприкосновения с металлом вся эта доброта может окислиться, поэтому перетирать нужно руками, в стеклянной или керамической посуде деревянной ступкой.

Я поступила проще — воспользовалась банальным блендером. Но вы при возможности лучше возьмите ту деревянную ступку и керамическую плошку.

Итак, малину с сахаром перетираем до состояние однородности и желательно до полного растворения сахара.

И всё.
Перекладываем в банки, закрываем завинчивающимися крышками и ставим в холодильник.

Банки предварительно хорошо моем и ошпариваем кипятком. Можно для пущей важности простерилизовать.

Кто-то пересыпает протертую малину прямо в банке сахарным песком. Никогда этого не делала, и всё было отлично.

Ещё немного вкусненького:

Сливовое варенье

Царское варенье из крыжовника

Вишневое варенье

Варенье из жимолости

Брусничное варенье

Вегетарианские блюда, Десерты, Заготовки ванильный сахар, малина

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму.

Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Варенье малиновое «От бабушки»

Малина — вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно приготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, приготовленная без варки, варенье пятиминутного приготовления, натертая на терке или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, натертая с большим количеством сахара, — лучшие способы заготовки ягод, позволяющие в них храниться полезный материал.Приготовленный таким образом продукт хранится преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

Малина тертая с сахаром на зиму без варки

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший вариант безопасного хранения – погреб или холодильная камера. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины, перемолотой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

Ингредиенты для заготовки малины, тертой с сахаром, на зиму без варки

1 кг. малина
2 кг Сахара

Пошаговое приготовление малины, тертой с сахаром, на зиму без варки

Малину можно промыть, а затем дать стечь воде. Если ягоды чистые, собственноручно собранные, их достаточно перебрать.

Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Также можно измельчить малину в блендере.

Ягоды должны быть размяты, а сахар полностью растворен. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через некоторое время они сами растворятся.

Наполняем стерилизованные банки тертой малиной и закрываем стерилизованными крышками. Такая малина хорошо сохраняется в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится просто и не занимает много времени. Пользы от него гораздо больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины и сахара на зиму без варки

1 кг малины
0.5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Перебираем ягоды, очищаем их от листьев, плодоножек и жучков.
Укладываем их слоями в пластиковые контейнеры, каждый слой насыпаем сахаром.
Контейнеры закрываем крышками, отправляем в холодильник или в морозилку.

Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму

Рецепт малины с сахаром на зиму поэтому и называется «пятиминутка», которая готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму, «пятиминутка» обладает изумительным ароматом и вкусом.

Ингредиенты для быстрого рецепта малины с сахаром на зиму

1 кг ягод
0,5 кг сахара

Быстрый пошаговый рецепт малины с сахаром на зиму

Малину «пятиминутки» не мою, а тщательно перебираем, удаляя листья, веточки и жучки.
Выкладываем слой ягод в кастрюлю, пересыпаем ягоды сахаром.
Повторяйте эти шаги, пока не закончатся компоненты.
Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.
Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды остались целыми.
После закипания снимаем пену и через 5 минут довариваем.
Варенье-пятиминутка разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

Малина свежая замороженная с сахаром на зиму в морозилке в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Ароматные ягоды, пересыпанные сахаром или в перетертом виде, можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления.Ягоды рекомендуется замораживать в свежем виде, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Малина — 3 л
Сахар — 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Подготавливаем малину, убираем все лишнее. Чистые ягоды не мою, если не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготавливаем накопительные емкости. Для этого подойдет пластиковая тара на 1-2 стакана ягод.
Ягоды замораживаем порционно, на один достаточно одного-двух стаканов малины.
Малина может быть заморожена целиком или в виде пюре. Для второго варианта превращаем малину в пюре с помощью блендера.
Раскладываем продукт по контейнерам и убираем в морозилку.

Малину на заготовку собирают в погожие солнечные дни.Спелые, но еще спелые ягоды лучше замораживать целыми или «вареньем-пятиминуткой», для мягкой перемолотой с сахаром малины – мягкой и спелой. Мыть ягоды не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и выбрать все лишнее. Если все же вы решили их помыть, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозильной камере малину можно хранить в пластиковых стаканчиках и контейнерах, а также в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах.Рецепты без варки на сегодняшний день самые актуальные. Преимущества такой подготовки очевидны. Во-первых, малина и сахар на зиму, приготовленные без термической обработки, сохраняют витамины, а во-вторых, такие способы не требуют много времени, легки и просты в приготовлении.

Если вас давно мучает вопрос, как закрутить малину на зиму и при этом сохранить все полезные витамины, которые помогут при простудных заболеваниях, ответ очень прост — перетереть ягоды с сахаром.

Не бойтесь, что малина испортится. Если смешать его с сахаром в пропорциях 1:2 и разложить по стерилизованным банкам, то этот препарат благополучно простоит не менее 1 года в погребе, холодильнике или кладовке. Если вы опасаетесь за сохранность закрутки, в банки можно положить лимонную кислоту, но, как правило, в этом нет необходимости.

Прежде всего, обязательно позаботьтесь о банках: подготовьте их к стерилизации, прокипятите крышки. По этому рецепту малину не варят, а просто перетирают с сахаром, поэтому правилами стерилизации лучше не пренебрегать.

Во-вторых, не бойтесь мыть малину от мусора, пыли и личинок, особенно если она покупная. Во многих рецептах пишут, что в этом нет необходимости, но необходимо помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости от земли и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт с фото содержит очень важные советы по этой заготовке.

Ингредиенты

Порции: — +

малина 1 кг
сахар 2 кг

На порцию

Калорийность 55 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 13,8 г

30 мин. Видеорецепт Печать

Малину тщательно переберите, замочите в соленой воде, чтобы вышли личинки, а затем снова промойте в проточной воде, чтобы удалить соль. Старайтесь не раздавить ягоды руками и не размять их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, и наше будущее пюре станет почти пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и слегка обсушите.

Затем перемолоть малину с сахаром в подходящей емкости – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.

Малиновый сезон в самом разгаре. Пора подумать о заготовке малины на зиму. Я предпочитаю заготавливать эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки. А ты?

Малина свежая на зиму в свежем виде — рецепты без варки

Все способы заготовки малины на зиму без варки позволяют сохранить вкус и пользу этой замечательной ягоды.

Первый способ заготовки малины протертой с сахаром

Об этом простом и быстром способе заготовки свежей малины я уже подробно рассказывала здесь: .Такое варенье из сырой малины зарекомендовало себя как отличное домашнее средство от простуды.

лирическое отступление
Студент-медик был осмотрен профессором.
Что вы будете делать, если вам нужно, чтобы пациент хорошо пропотел? — спросил профессор.
Подарю ему мощную толстовку…
Например?
Горячий чай, Малина , Цветок липы…
Ну а если не получится?
Тогда прибегну к помощи эфирных масел, эфира. ..
Попробую препараты ртути.
А если до сих пор нет действия?
Тогда попробую использовать сальсаперель, шафран, — ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.
А если этого мало?
Тогда я пришлю пациента на обследование для вас.

Следующий способ заготовки

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)

По мнению диетологов именно замороженная малина сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Замороженная малина – отличная основа для приготовления морсов, компотов, киселей, муссов и других всевозможных десертов.

После разморозки малину можно употреблять в свежем виде. Свежие плоды малины без сахара являются дееспособными продуктами. Это свойство малины обусловлено высоким содержанием антиоксидантов: кверцетина, витамина С, эллаговой кислоты. Эллаговая кислота является мощным антиоксидантом, нейтрализующим канцерогены и замедляющим рост раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для замораживания следует отбирать целые, неповрежденные плоды малины. Лучше всего, если между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, благодаря чему в ягоде будет сохранено наибольшее количество полезных веществ.

Если вы уверены, что ваша малина чистая, то перед заморозкой малину лучше не мыть, а просто перебрать. Если нет, то я писала о том, как мыть малину первым способом, посмотреть сырое малиновое варенье.

Но всегда нужно помнить, что мы подвергаем заморозке только абсолютно сухие плоды малины.Затем выложите подготовленные плоды малины в один слой на ровную поверхность. Подойдет противень или разделочная доска. Поместите лоток в морозильную камеру. Очень важный момент – температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов (заморозка на сутки) или, если в холодильнике есть режим заморозки, то просто включить этот режим. Благодаря такому способу заморозки плоды малины промерзают равномерно и очень быстро, максимально сохраняя свой вкус и пищевую ценность.

Когда малину заморозят, поместите ее в контейнеры или прочные пищевые пакеты или в пакеты для замораживания. Такая замороженная малина весь год будет храниться в вашей морозилке и не потеряет своих вкусовых и целебных свойств. Вот два способа использования свежей малины на зиму. А какие способы сохранения свежести малины вы знаете. Делитесь своими рецептами в комментариях.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды.Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью снижать температуру при простудных заболеваниях, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством – при регулярном ее употреблении повышается мышечный тонус, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, парочка баночек которого найдется в кладовке у каждой хорошей хозяйки.Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки – лучший вариант сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму перетирают с сахаром и замораживают в морозилке. А любителям «вареных» ягод чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья «Пятиминутка».

Присоединяйтесь к обсуждению

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягод, но и сохранить их полезные качества.Преимуществом продукта является скорость и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» необходимо до зимы на полке холодильника или в погребе.

Список ингредиентов без малины без варки:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины на зиму с сахаром без варки:

Малину тщательно сортируем, но не мою — иначе ягоды быстро напитаются влагой и станут водянистыми.

Ягоды измельчить блендером до однородной консистенции.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Натертую малину засыпать сахаром.

Перемешайте и оставьте примерно на час. Через некоторое время снова тщательно перемешать до полного растворения песка.

Вот и готова наша малина с сахаром без варки на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным банкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высока, особенно у детей. Поэтому отличным решением станет заморозка различных ягод, из которых можно будет приготовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготавливать как целыми, так и молотыми.

Запасаемся малиновыми ингредиентами в морозилке на зиму

малина — 3 литра
сахарный песок — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта замороженной малины в морозилке

Свежую малину, предварительно очищенную от мусора (ягоды мыть нельзя!), укладывают в большую миску или другую емкость.

Берем толкушку для картофеля и раздавливаем ягоды.

Добавить сахар и тщательно перемешать. Для полного растворения сахарного песка оставить на 15 минут.При желании можно обойтись и без этого ингредиента.

Удобнее всего замораживать малину порционно в полиэтиленовых пакетах. Такие мини-брикеты легко сделать следующим образом: небольшую миску или судака накрываем двумя пакетами пленки.

Теперь с помощью черпачка пересыпаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один пакет, а потом другой. Затем сладкую смесь ставим в морозилку – до зимы.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и прекрасно пополнит запасы организма полезными микроэлементами.Добавьте «в компанию» с малиной другие не менее полезные ягоды – чернику, ежевику. Приятного чаепития!

Малина с сахаром на зиму — Рецепт Варенья Пятиминутка

Любителям «классического» варенья понравится изумительно вкусная малина с сахаром – на ее приготовление уйдет минимум времени. Плодо-ягодный сезон не такой продолжительный, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать, как только созреет малина. А так как времени у хозяйки часто не хватает, то наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением.Попробуйте этот экспресс-способ заготовки малины с сахаром – и полки вашей кладовой быстро заполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

Список ингредиентов с малиной за пять минут на зиму

малина — 500 г
сахарный песок — 500 грамм
сливочное масло — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья за пять минут на зиму

Очищенную малину высыпать в сито и тщательно перетереть, чтобы ягодная масса «на выходе» была без косточек.Консистенция смеси должна напоминать пюре.

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и пересыпаем натертую малину и сахар. Довести массу до кипения и добавить сливочное масло – во избежание образования пены. Варить варенье не более пяти минут.

После загустения снимите малиновую смесь с огня и подождите, пока она немного остынет. Разлить в предварительно стерилизованные сухие банки и закатать крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму — это не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье — за счет короткого времени приготовления.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок годности малинового варенья. Однако малина с сахаром на зиму, приготовленная таким способом, является калорийным продуктом, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в перетертую с сахаром малину немного лимонной «кислинки» и долгую зиму у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

Ингредиенты для заготовки малины на зиму с лимоном:

малина — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины на зиму с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды укладывают в глубокую емкость и засыпают сахаром.

Откладываем малину примерно на 3 часа в сторону.

№

Деревянной ложкой тщательно перемешайте содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавить лимонную кислоту и, помешивая, варить малиновое варенье 15 минут.

Снимите с плиты и после полного остывания снова доведите малину до кипения. Снова снять с огня и охладить. Эту процедуру повторяют еще пару раз, а затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.Невероятно вкусное лакомство!

Малина свежая, перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Перетертые ягоды малины с сахаром неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Свежую малину и сахар можно заготавливать на зиму в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Попробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и исключительно полезной. По нашим рецептам малину можно приготовить разными способами – без варки, перетертой с сахаром и замороженной в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам понравится и полезная малиновая пятиминутка, которая надолго сохранит свою свежесть и вкус. Наслаждайтесь вкусностями!

Вкуснейший десерт, насыщенный ароматами лета, отличная начинка для пирогов и пирожных, а также незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ним, морсы из сырых ягод помогают при заболеваниях горла и оказывают успокаивающее действие. хороший согревающий и потогонный эффект. Если малину и сахар заготовить на зиму, вам не будут страшны никакие морозы и метели.Сладкого компонента нужно взять в два раза больше, чем ягод, чтобы можно было хранить банки в погребе. Если взять немного сахара, то натертую массу можно разложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые пакеты и заморозить. Если взять ягоды и сыпучий ингредиент один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное хорошо и соблюдать все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: рецепт первый

На килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше собирать после теплых теплых дней, тогда они будут очень сладкими. Ни в коем случае нельзя мыть малину. Нужно высыпать ягоды на стол и перебрать, отделив мусор. Затем положите чистую малину в эмалированную кастрюлю или таз и засыпьте сахаром. Подержите в холодильнике несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Теперь нужно их измельчить. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, ведь от контакта с металлом начинается процесс окисления.Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не осталось ни одной целой ягоды.

Консервные банки

Банки следует вымыть с хозяйственным мылом, как можно лучше прополоскать и простерилизовать кипятком или паром. Можно в духовке. Разложить малину по контейнерам и сверху насыпать слой сахара. Так пюре лучше сохранится. Банки необходимо закрыть стерилизованными пластиковыми крышками или закатать в несколько слоев и зафиксировать резинкой.Такую малину, перетертую с сахаром, можно хранить хоть в погребе, хоть в холодильнике. Баночка, открытая холодным зимним днем, вернет в вашу квартиру ароматное лето!

Малина с сахаром на зиму: второй рецепт

Эту заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хороши и полезны пюре из клубники и смородины. И о малине не может быть и речи. Так что эта ягода ароматна, красива и вкусна в тертом виде.А чаще всего малину с сахаром готовят на зиму в сыром виде. Тогда он не теряет полезных свойств, ведь в нем много органических кислот и много витаминов: С, В1, В2, РР, которые не теряются при хранении. Единственное условие — хранить в холодильнике.

Приготовление ягод

Сахар и ягоды брать из расчета один к одному. Сначала переберите малину. Не мойте его! Сортировка крупы по типу: насыпать на стол, поставить на колени миску для доброкачественных ягод и раскатать, отделив все листья, жучки и прочий мусор.Затем в емкость с малиной следует насыпать сахар и тщательно натереть: чем длиннее, тем однороднее масса.

Посуда

Необходимо использовать только неокисляющую посуду: стеклянную, пластиковую или эмалированную. Пестик, которым давят малину, лучше всего выбрать деревянный. Банки не нужно брать большие — лучше пол-литра и меньше, чтобы быстро съесть. Малину, перетертую с сахаром на зиму, в открытой таре не хранят. Разумеется, емкость должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Упаковка и дизайн

Залить готовой массой, оставив свободными два сантиметра горлышка банки, засыпать сверху сахаром на один сантиметр и закрыть. Слой песка пропитывается соком и застывает корочкой, благодаря чему к малине не будет проходить воздух и не начнется процесс брожения. Герметизация бесполезна. Только пластиковые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой пленкой на резинке или на веревочке. Очень красиво, в качестве подарочного варианта, смотрятся такие банки, обтянутые красивой бумагой и перевязанные лентой или цветным шнуром. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму. Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Варенье малиновое «От бабушки»

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно приготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства. Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенье быстрого приготовления «Пятиминутка», протертая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, протертая с большим количеством сахара, является лучшими способами заготовки ягод, позволяющими сохранить содержащиеся в них питательные вещества.Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

Малина тертая с сахаром на зиму без варки

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара. Но лучший способ для хранения без риска – погреб или холодильник. Это один из самых простых и доступных способов заготовить перетертую с сахаром малину без варки на зиму.Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

Ингредиенты для приготовления малины, тертой с сахаром, на зиму без варки

1 кг. малина
2 кг. Сахара

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

Малину можно промыть и дать ей стечь. Если ягоды чистые, собранные своими руками, достаточно их перебрать.

Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Также можно измельчить малину в блендере.

Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через некоторое время они растворятся сами по себе.

Наполнить стерилизованные банки тертой малиной, закрыть стерилизованными крышками. Такая малина хорошо сохраняется в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится просто и не займет много времени. В нем гораздо больше пользы, чем в традиционном малиновом варенье. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

1 кг малины
0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Перебираем ягоды, очищаем их от листьев, плодоножек и жучков.
Раскладываем их слоями в пластиковые контейнеры, каждый слой насыпаем сахаром.
Контейнеры закрываем крышками, отправляем в холодильник или морозилку.

Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму называется «пятиминутка», потому что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «Пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления Малина с сахаром на зиму Пятиминутка

1 кг ягод
0.5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Малину «пятиминутки» не мою, а тщательно перебираем, удаляя листья, веточки и жучки.
В кастрюлю выложить слой ягод, пересыпать ягоды сахаром.
Мы повторяем эти шаги, пока не закончатся компоненты.
Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.
Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды остались целыми.
После закипания снимите пену и через 5 минут доведите до готовности.
Разливаем варенье-пятиминутку в подготовленные стерилизованные банки, закатываем их прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде малина свежая с сахаром на зиму в морозильной камере в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Ароматные ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, как начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд.Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее подготовки. Ягоды рекомендуется замораживать в свежем виде, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Малина — 3 л
Сахар — 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Подготавливаем малину, убираем все лишнее.Не мойте чистые ягоды, если не уверены в их чистоте, дайте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготавливаем контейнеры для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
Заморозить ягоды порционно, на один достаточно одного-двух стаканов малины.
Малину можно замораживать целиком или в виде пюре. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
Разливаем продукт по контейнерам и кладем в морозилку.

Малина на заготовку собирается в погожие солнечные дни. Для заморозки цельного или пятиминутного варенья лучше подходят спелые, но все же твердые ягоды, для перетертой с сахаром малины – мягкие и перезревшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и отобрать все ненужные. Если вы все же решили их помыть, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозилке малину можно хранить в пластиковых стаканчиках и контейнерах, а также в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах.Рецепты без варки самые актуальные на сегодняшний день. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, во-вторых, такие способы не требуют много времени, отличаются легкостью и простотой приготовления.

Если вас давно мучает вопрос, как закрутить малину на зиму и при этом сохранить все полезные витамины, которые помогут при простуде, то ответ очень прост — перетереть ягоды с сахаром.

Не бойтесь испортить малину. Если смешать его с сахаром в пропорциях 1:2 и разложить по стерилизованным банкам, то такая заготовка благополучно простоит не менее 1 года в погребе, холодильнике или кладовке. Если вы переживаете за сохранность локонов, в баночки можно положить лимонную кислоту, но обычно это необязательно.

Во-вторых, не бойтесь мыть малину от мусора, пыли и личинок, особенно если они покупные. Во многих рецептах пишут, что это не обязательно, но надо помнить, что любые овощи и фрукты находятся в непосредственной близости от земли и должны обрабатываться водой, особенно если они не подвергаются термической обработке, как в нашем случае. Пошаговый рецепт на фото содержит очень важные советы по этой заготовке.

Ингредиенты

Порции: — +

малина 1 кг
сахар 2 кг

На порцию

Калорийность: 55 ккал

Белки: 0.1 г

Углеводы: 13,8 г

30 мин. Видеорецепт Печать

Малину тщательно переберите, замочите в соленой воде, чтобы вышли личинки, а затем снова промойте в проточной воде, чтобы удалить соль. Старайтесь не раздавить ягоды руками и не раздавить их, иначе весь сок и сладость уйдут в воду, и наше будущее пюре станет почти пресным даже с большим количеством сахара. Выложите малину на полотенце и немного обсушите.

Затем перемолоть малину с сахаром в подходящей емкости – это можно сделать блендером или обычной толкушкой.

Малиновый сезон в самом разгаре. Самое время подумать о заготовке малины на зиму. Я предпочитаю заготавливать эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки. А ты?

Заготовка свежей малины на зиму — рецепты без варки

Все способы заготовки малины на зиму без варки позволяют сохранить вкус и пользу этой замечательной ягоды.

Первый способ заготовки малина протертая с сахаром

Об этом простом и быстром способе заготовки свежей малины я уже подробно рассказывала здесь: . Такое сырое варенье из малины зарекомендовало себя как отличное домашнее средство от простуды.

лирическое отступление
Студент-медик был осмотрен профессором.
Что вы будете делать, если вам нужно, чтобы пациент хорошо пропотел? — спросил профессор.
Я дам ему сильную потогонную работу…
Например?
Горячий чай, Малина , Цветок липы…
Ну а если не получится?
Тогда прибегну к помощи эфирных масел, эфира. ..
Попробую препараты ртути.
А если нет действия?
Тогда я попробую применить сальсу перель, шафран, — ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.
А если этого недостаточно?
Тогда я пришлю пациента на ваше обследование.

Следующий метод закупки

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)

По мнению диетологов именно замороженная малина сохраняет наибольшее количество полезных веществ.

Замороженная малина – отличная основа для приготовления морсов, компотов, желе, муссов и всевозможных других десертов.

После разморозки малину можно есть свежей. Дееспособными продуктами считается свежая малина без сахара.Это свойство малины обусловлено высоким содержанием антиоксидантов: кверцетина, витамина С, эллаговой кислоты. Эллаговая кислота является мощным антиоксидантом, нейтрализующим канцерогены и замедляющим размножение раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для заморозки следует отбирать целые, неповрежденные ягоды малины. Лучше всего, если между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, тем самым вы сохраните в ягоде наибольшее количество полезных веществ.

Если вы уверены, что ваша малина чистая, то перед заморозкой малину лучше не мыть, а просто перебрать. Если нет, то я писала о том, как правильно мыть малину в первом способе приготовления, смотреть малиновое сырое варенье.

Но всегда нужно помнить, что мы замораживаем только абсолютно сухую малину. Затем выкладываем подготовленную малину в один слой на ровную поверхность. Подойдет поднос или разделочная доска. Ставим противень в морозилку… Очень важный момент температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус 18 градусов (замораживаем сутки) или, если в холодильнике есть режим заморозки, то просто включаем этот режим. Благодаря такому способу заморозки малина замерзнет равномерно и очень быстро, максимально сохранив свой вкус и пищевую ценность.

Когда малину заморозят, поместите ее в контейнеры или прочные пакеты для пищевых продуктов или в пакеты для заморозки. Эта замороженная малина пролежит год в вашей морозилке и не потеряет своих вкусовых и целебных свойств… Вот как я использую свежую малину на зиму двумя способами. А что вы знаете, как сохранить малину свежей. Делитесь своими рецептами в комментариях.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает на организм антитоксическое и кровоостанавливающее действие. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит прекрасным «антидепрессантом».Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством – при ее регулярном употреблении повышается мышечный тонус, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие помнят с детства неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки – самый оптимальный вариант для сохранения ее целебных свойств.Самые распространенные рецепты малины на зиму перетирают с сахаром и замораживают в морозилке. А любителям «вареных» ягод понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Присоединяйтесь к обсуждению

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит вам не только насладиться необыкновенной свежестью ягод, но и сохранить их полезные качества.Преимуществом продукта является быстрое и простое приготовление, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «сырое варенье» придется до зимы на полке холодильника или в погребе.

Список ингредиентов для рецепта сырой малины:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины на зиму с сахаром без варки:

Малину тщательно перебираем, но не моем – иначе ягоды быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Ягоды измельчить блендером до однородности.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Натертую малину засыпать сахаром.

Вот и готова наша малина с сахаром без варки на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным банкам и ставим в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высока, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет приготовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зима. Ягоды можно приготовить как целыми, так и натертыми.

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке на зиму

Пошаговая инструкция рецепта замороженной малины в морозилке

Берем картофельную давилку и раздавливаем ягоды.

Добавить сахар и тщательно перемешать. Чтобы сахарный песок полностью растворился, оставьте его на 15 минут. При желании можно обойтись и без этого ингредиента.

Удобнее всего замораживать малину, разложив ее по порциям в полиэтиленовых пакетах. Такие мини-брикеты легко сделать следующим образом: накройте небольшую миску или сосуд двумя полиэтиленовыми пакетами.

Теперь при помощи черпачка засыпьте нарезанную малину сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь ставим в морозилку – до зимы.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и прекрасно восполнит запасы полезных микроэлементов в организме… Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды — чернику, ежевику. Наслаждайтесь чаем!

Малина с сахаром на зиму — Пять минут, рецепт варенья

Любителям «классического» варенья понравится изумительно вкусная малина с сахаром – на ее приготовление уйдет минимум времени. Сезон ягод и фруктов не такой продолжительный, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать, как только малина созреет. А так как времени у хозяйки часто мало, то наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением.Попробуйте этот экспресс-способ приготовления малины с сахаром – и полки вашей кладовой быстро заполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

Список ингредиентов для малиновой пятиминутки на зиму

малина — 500 г
сахарный песок — 500 грамм
сливочное масло — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья за пять минут на зиму

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем натертую малину и сахар. Довести массу до кипения и добавить сливочное масло – во избежание образования пены. Варить варенье не более пяти минут.

После загустения снимите малиновую смесь с огня и подождите, пока она немного остынет. Разлить в предварительно стерилизованные сухие банки и закатать крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму – это не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье – за счет кратчайшего времени приготовления.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок годности малинового варенья. Однако малина с сахаром на зиму, приготовленная таким способом, является достаточно калорийным продуктом, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в перетертую с сахарным песком малину немного лимонной «кислинки», и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

Ингредиенты для заготовки малины на зиму с лимоном:

малина — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины на зиму с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды сложить в глубокую емкость и засыпать сахаром.

Отложите малину примерно на 3 часа.

Тщательно перемешайте содержимое миски деревянной ложкой. Поставить на огонь и довести малину до кипения.

Добавить лимонную кислоту и, помешивая, варить малиновое варенье 15 минут.

Снять с плиты и после полного остывания снова поставить и довести малину до кипения. Снимите с огня и снова остудите. Эту процедуру повторяют еще пару раз, а затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.Невероятно вкусное лакомство!

Малина свежая, перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Малина, перетертая с сахаром, неизменно помогает при простуде, а также является основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Попробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и исключительно полезной. По нашим рецептам малину можно приготовить по-разному — без варки, перетертую с сахаром и заморозив в морозилке. если вы любите классическое варенье, то вам понравится полезная малина-пятиминутка, долго сохраняющая свежесть и вкус. Наслаждайтесь своими угощениями!

Вкусный десерт, пропитанный летними ароматами, отличная начинка для пирогов и пирожных, а также незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями —

Чай с ним, морсы из сырых ягод помогают при ангине и обладают хорошим согревающим и потогонный эффект. Если малину с сахаром заготовить на зиму, вам не будут страшны никакие морозы и метели.Сладкого компонента нужно взять в два раза больше, чем ягод, чтобы можно было хранить банки в погребе. Если взять немного сахара, то натертую массу можно разложить в контейнеры, пластиковые бутылки или даже просто в двойные пищевые полиэтиленовые пакеты и заморозить. Если ягоды и сыпучий ингредиент взять один к одному, то смесь можно хранить в холодильнике. Главное хорошо успеть и соблюдать все рекомендации по приготовлению.

Малина, перетертая с сахаром на зиму: первый рецепт

На один килограмм малины потребуется два килограмма сахара.

Ягоды лучше собирать после погожих теплых дней, тогда они будут очень сладкими. Ни в коем случае нельзя мыть малину. Вам нужно высыпать ягоды на стол и перебрать их, отделив мусор. Затем положите чистую малину в эмалированную кастрюлю или миску и засыпьте сахаром. Подержите в холодильнике несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Теперь нужно их измельчить. Можно использовать блендер, но многие хозяйки предпочитают деревянную толкушку или ложку, потому что от контакта с металлом начинается процесс окисления.Перетирать нужно тщательно, в однородное пюре, чтобы не осталось ни одной целой ягоды.

Изготовление банок

Банки необходимо вымыть с хозяйственным мылом, как можно лучше прополоскать и простерилизовать либо кипятком, либо паром. Можно в духовке. Разложить малину по контейнерам и сверху насыпать слой сахара. Так пюре лучше сохранится. Закрывать банки нужно стерилизованными пластиковыми крышками или закатать в несколько слоев и зафиксировать резинкой. Такую малину, перетертую с сахаром, можно хранить хоть в погребе, хоть в холодильнике. Открытая в холодный зимний день баночка вернет в вашу квартиру ароматное лето!

Малина с сахаром на зиму: второй рецепт

Такую заготовку можно делать не только с малиной, но и с другими ягодами. Особенно хорошо и полезно пюре из клубники и смородины. А уж о малине и говорить не приходится. Эта ягода такая ароматная, красивая и вкусная в перемолотом виде.И чаще всего малину с сахаром заготавливают на зиму в сыром виде. При этом она не теряет полезных свойств, так как содержит много органических кислот и много витаминов: С, В1, В2, РР, которые не теряются при хранении. Единственное условие — охлаждение.

Подготовка ягод

Сахар и ягоды следует брать в соотношении один к одному. Сначала переберите малину. Не мойте его! Сортировка крупы по типу: высыпать на стол, поставить на колени миску для доброкачественных ягод и закатать их, отделив все листочки, жучков и прочий мусор. Затем в емкость с малиной всыпать сахар и тщательно растереть: чем дольше, тем однороднее получится масса.

Посуда

Необходимо использовать только неокисляющую посуду: стеклянную, пластиковую или эмалированную. Лучше всего выбрать деревянный пестик, которым перетирают малину. Не нужно брать большие банки – желательно пол-литра и меньше, чтобы быстро съесть. Малину, перетертую с сахаром на зиму, в открытой таре не хранят. Разумеется, емкость должна быть идеально чистой и ошпаренной кипятком.

Упаковка и дизайн

Готовую массу выложить, оставив свободными два сантиметра горлышка банки, посыпать сверху одним сантиметром сахара и закрыть. Песчаный слой пропитывается соком и застывает корочкой, благодаря чему к малине не будет проходить воздух и не начнется процесс брожения. Нет необходимости в герметичном затворе. Только пластиковые крышки или пергамент. Можно закрыть полиэтиленовой пленкой на резинке или на нитке.Такие банки, обтянутые красивой бумагой и перевязанные лентой или цветным шнуром, очень красиво смотрятся, как подарочный вариант. Малина, перетертая с сахаром на зиму, готова!

Малина с сахаром — вкусные рецепты разнообразных сладких заготовок.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает на организм антитоксическое и кровоостанавливающее действие.Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит прекрасным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством – при ее регулярном употреблении повышается мышечный тонус, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие помнят с детства неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки – лучший вариант сохранить свои целебные свойства.Самые распространенные рецепты малины на зиму перетирают с сахаром и замораживают в морозилке. А любителям «вареных» ягод понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Присоединяйтесь к обсуждению

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Список ингредиентов для рецепта сырой малины:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины на зиму с сахаром без варки:

Малину тщательно перебираем, но не моем – иначе ягоды быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Ягоды измельчить блендером до однородности.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Натертую малину засыпать сахаром.

Вот и готова наша малина с сахаром без варки на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным банкам и ставим в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высока, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет приготовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно приготовить как целыми, так и натертыми.

Заготовка ингредиентов для заготовки малины в морозилке на зиму

малина — 3 литра
сахарный песок — 1 стакан

Пошаговая инструкция приготовления замороженной малины в морозильной камере

Свежую малину, предварительно очищенную от мусора (ягоды мыть нельзя!), укладывают в большую миску или другую емкость. Берем картофельную давилку и раздавливаем ягоды.

Добавить сахар и тщательно перемешать. Чтобы сахарный песок полностью растворился, оставьте его на 15 минут.При желании можно обойтись и без этого ингредиента.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и прекрасно пополнит запасы организма полезными микроэлементами.Добавьте к малине «в компанию» другие не менее полезные ягоды – чернику, ежевику. Наслаждайтесь чаем!

Малина с сахаром на зиму — Пять минут, рецепт варенья

Список ингредиентов для малиновой пятиминутки на зиму

малина — 500 г
сахарный песок — 500 грамм
сливочное масло — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья за пять минут на зиму

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем натертую малину и сахар. Доведите массу до кипения и добавьте сливочное масло, чтобы не было пены. Варить варенье не более пяти минут.

После загустения снимите малиновую смесь с огня и подождите, пока она немного остынет. Разлить в предварительно стерилизованные сухие банки и закатать крышками. Малиновая пятиминутка с сахаром на зиму – это не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье – за счет минимальной продолжительности приготовления.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Ингредиенты для заготовки малины на зиму с лимоном:

малина — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины на зиму с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды сложить в глубокую емкость и засыпать сахаром.Отложите малину примерно на 3 часа.

Тщательно перемешайте содержимое миски деревянной ложкой. Поставить на огонь и довести малину до кипения.

Добавить лимонную кислоту и, помешивая, варить малиновое варенье 15 минут.

Малина свежая, перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и исключительно полезной. По нашим рецептам малину можно приготовить разными способами — не варя, перетерев с сахаром и заморозив в морозилке.Если вы любите классическое варенье, то вам понравится полезная малиновая пятиминутка, которая долго сохраняет свою свежесть и вкус. Наслаждайтесь своими угощениями!

Малиновое пюре с сахаром на зиму — полезная и простая штука, которая обязательно должна быть в вашей кладовой.

Малина пюре с сахаром на зиму: рецепт

Вам потребуется:

Малина — 1 кг
— Сахарный песок

Собранный урожай выложите на стол и тщательно переберите.Вы должны выбросить все листья, веточки, насекомых. Избавьтесь от испорченных фруктов. Выбранные фрукты посыпать, засыпать сахарным песком, растолочь толкушкой. Количество сахара можно варьировать. Чем дольше вы планируете хранить нерпы, тем больше сахара нужно добавить. Время измельчения ягод также зависит от того, какую консистенцию заготовки вы хотите получить. Если вы любите частички ягод в варенье, то для растирания будет достаточно 10 минут. Всыпать сахар в миску, высыпать содержимое. Выбирайте посуду из стекла, пластика или эмали.Все остальные металлы окисляются. Тщательно вымойте банки, обдайте кипятком, разложите по банкам и плотно закупорьте.

Вкусное пюре из малины с сахаром на зиму

Состав:

Малина свежая — 1 кг
— Сахарная пудра — 3,2 столовые ложки
— Сахарный песок — 1,5 кг

Свежую малину тщательно перебрать, выбросить всех жучков и мусор. Ягоды сложить в глубокую миску, сверху насыпать сахар. Смесь хорошо размять, измельчить в чаше блендера.Количество добавляемого сахарного песка зависит от желаемого срока годности будущего лакомства. Оставьте малиновую основу настаиваться на 20 минут, чтобы растворились все кристаллы сахара. Подготовьте банки: вымойте их, простерилизуйте, просушите. Выкладываем варенье, посыпаем сахарной пудрой, закручиваем прокипяченными крышками.

Также оцените вкус.

Малиновое пюре с сахаром на зиму: рецепты с фото

Вам понадобится:

Сахарный песок — полкилограмма
— Малина свежая — 1 кг

Ягоды тщательно перебрать, отбросить листья и мусор.Разложить по пластиковым контейнерам. Аккуратно и равномерно посыпать каждый слой сахарным песком. Накройте емкости крышками, уберите в морозильную камеру или холодильник. Заготовку можно использовать как начинку для пирогов или есть со сладким чаем.

До и.

Малиновое пюре с сахаром на зиму быстро

Состав:

Желатин сухой — 7 г
— сахар — полтора килограмма
— фрукты свежие — около 1 кг
— вода фильтрованная — ? стаканы

Тщательно переберите ягоды, промойте их прохладной фильтрованной водой.Выбросьте листья и мусор. Избавьтесь от всех испорченных ягод. Переложить малину в кастрюлю, посыпать сахарным песком. Ставим емкость в холодильник на 4 часа. За это время плоды дадут сок, а сахар немного растворится. Возьмите деревянную ложку, хорошо перетрите плоды с добавлением сахарного песка. Можно использовать блендер или мясорубку.

В ковш налить немного прохладной воды, добавить сухой желатин, оставить набухать на 20 минут.Нагрейте жидкость на медленном огне (но не доводите до кипения). Аккуратно влейте смесь в малиновое варенье и перемешайте. Емкости промыть, обдать кипятком, насухо вытереть кухонным полотенцем. Разложите лакомство по баночкам, плотно накройте полиэтиленовыми крышками, переместите в холодильник, оставьте до застывания.

Малиновое пюре с сахаром на зиму в банках

Вам потребуется:

Свежая малина — 2 кг
— сахарный песок — 2 кг

Ягоды перебрать, помыть, обсушить, сложить в небольшую миску .Тщательно размять толкушкой, процедить через марлю, проложенную несколько раз. Всыпать сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Дайте постоять 10 часов (температура должна быть комнатной). Разложите лакомство по сухим емкостям, укупорьте, храните в холодильнике.

До и.

Малина взбитая с сахаром на зиму

Вам понадобится:

Сахар — 2 кг
— плоды малины — 1 кг

Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для удаления лишней жидкости.Однако мыть малину не нужно. Это если вы собрали урожай на своем участке. Приготовьте сахарный песок. Его вам понадобится в 2 раза больше, чем ягод. Разомните оба ингредиента в общей миске. Можно измельчить плоды в блендере, все же лучше использовать деревянную толкушку. Растирать нужно до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся. Банки обработать крышками. Если просто хранить заготовки в холодильнике, то можно просто обдать емкость кипятком.

Вареницу разлить по банкам.Сверху добавьте ложку сахарного песка. Разложите по контейнерам, перенесите на хранение в подвал или просто охладите. Эту заготовку можно использовать для приготовления пирожков и пирогов. Это также отличное средство от простуды.

Как вам?

Еще вариант малинового лакомства:

Малина свежая — 1,1 кг
— сахар — 1,1 кг

Для приготовления сырого варенья можно использовать и замороженные фрукты, но лучше брать свежие. Заготовка получится не только вкуснее, но и ароматнее.Подготовьте малину: хорошо переберите, некачественные ягоды отложите. Помойте их, высушите на чистом полотенце. Аккуратно промойте малину, чтобы предотвратить повреждение и сохранить ее привлекательный внешний вид. Оптимальный вариант – откинуть ягоды на дуршлаг и поставить их в другую емкость с прохладной водой. Повторите процедуру три раза.

Промытые ягоды измельчить с помощью мясорубки, блендера или пестика в ступке. В результате у вас должна получиться однородная масса, напоминающая ягодное пюре.В емкость с натертыми ягодами ввести сахар или сахарную пудру. Оставьте кастрюлю в теплом месте на пару часов. Этого времени достаточно, чтобы кристаллы сахара растаяли. Распределить заготовку по подготовленным банкам.

Малина целая

Этот вариант приготовления еще проще, чем все предыдущие. Подготовьте фрукты традиционным способом. Уложите их слоями в пропаренные банки. Между слоями распределите сахарный песок. Соблюдайте максимально ровные пропорции.Настаивайте содержимое в течение 20 минут. Это необходимо для пастеризации. Оставить малину в теплом месте на несколько часов. Охладить. Ягоды дадут сок даже без дробления. Таким образом, вы можете сэкономить время.

Малиновый сироп

Сироп можно приготовить всего за пару часов. Кроме ягод нужно взять сахар. Его нужно добавить в 5 раз меньше, чем фруктов. Нарежьте ягоды любым доступным способом. Подержите смесь в холодильнике несколько часов, чтобы вышло достаточное количество сока.Возьмите кусок марли. Выложить в миску, сверху распределить смесь. Аккуратными движениями выдавите сок в емкость. При желании его можно дополнительно прокипятить. Остатки компота можно использовать для приготовления других заготовок.

Варенье без косточек

Заранее обработанные плоды выложить на сито, хорошо придавить толкушкой. Мякоть стечет в емкость. Все кости останутся на поверхности сита. К сожалению, это довольно длительный процесс, но результат вас обязательно порадует.В полученную массу всыпать сахар. На 1 кг содержимого малины берут 1,5 кг сахара. Энергично помешивайте, пока кристаллы сахара не растают. Распределить смесь по банкам. Позже емкость нужно пастеризовать.

Этот десерт тоже очень вкусный:

Для закатки лучше использовать пол-литровые банки, которые необходимо предварительно простерилизовать. Вы можете обрабатывать их по-разному. Выберите наиболее удобный для вас. Накройте емкости чистыми бумажными или капроновыми крышками, обработанными кипятком.Для приготовления подготовьте:

— ягоды малины — 1,1 кг
— сахар — 1,6 кг

Плоды очистить от мусора. Сложите ягоды в чистую миску, посыпьте сахаром. Содержимое измельчить до пюреобразного состояния. Возьмите блендер или измельчите для этого. Распределить натертую ягоду по емкостям, закрыть крышками.

Ягоды в собственном соку

Перебрать фрукты: помыть, высушить. Подготовленное сырье уложите в глубокую посуду слоями. Каждый из них посыпать сахаром.На 1 кг сырья берут около 0,2 кг сахара. Емкость с содержимым поставьте в теплое место и на пару часов. Сахар растворится, а плоды дадут сок. Поместите сырье в подготовленную емкость. Он не должен доходить до краев примерно на 2 см. Все банки сложить в широкую кастрюлю, накрыть крышками. Залить холодной водой, стерилизовать 15 мин. после начала процесса кипячения.

Компот из малины

Сортировать фрукты. При желании помойте их и разложите по стерилизованным банкам.Заполняйте банки только на 1/3 высоты. Оптимально использовать двухлитровую тару. Залейте ягоды горячей водой. Наполните каждую банку доверху. Оставьте продукт на 20 минут. Слейте воду из банок в отдельную кастрюлю и поставьте на плиту. В кипяченую воду добавить сахарный песок. Аккуратно разлить по банкам, чтобы компот не переливался через край. Плотно закройте емкости с компотом. Переверните его вверх дном, укутайте теплым одеялом.

Варенье вкусное

Вода — пол-литра
— сахар — 1 кг

Нагреть воду на медленном огне, добавить сахарный песок и тщательно размешать до растворения сладких кристаллов.В результате у вас получится жидкий и прозрачный сироп. Всыпать в сладкую жидкость 1 кг фруктов, закипятить массу, уменьшить огонь, продолжать варить еще 5 минут. Не нужно перемешивать содержимое. Достаточно просто наклонять сковороду в разные стороны.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять около 5 минут. Охладить после снятия с горелки. Удалите образовавшуюся пленку. Плоды должны всплыть на поверхность, а жидкость приобрести густую консистенцию. Разложить по банкам, закатать крышками.

Все они очень полезны, поэтому их можно есть зимой для предотвращения болезней.

Домашнее варенье, джемы или конфитюры – традиционные зимние деликатесы на наших столах. Многие хозяйки с энтузиазмом собирают ягоды: замораживают, варят, натирают, чтобы порадовать домашними сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкое дополнение к чаепитию, его в первую очередь дают больным простудными заболеваниями, чтобы человек вспотел и, получив дозу лекарства, созданного самой природой, быстро выздоравливает.

Малина перетертая с сахаром на зиму — живое, особенно полезное варенье. При таком способе заготовки ягоды варить не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не убережет ценное варенье от брожения, если хранить его просто в прохладном подвале.

А варенье действительно ценно тем, что содержит натуральный аспирин. Именно поэтому малиновое варенье применяют при высокой температуре, ангине, кашле, простуде.И заготавливают его чаще как лекарство, а не как лакомство.

Taste Info Варенье и варенье

Ингредиенты

малина — 1 кг;
сахар — 1,5 кг.

Как приготовить пюре из малины с сахаром без варки на зиму

Чтобы заготовить свежую малину с сахаром, без варки, на зиму нужно определить, сколько сахара добавить. Здесь нет подавляющих пропорций. Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция минимум 1 к 1.5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Эти ягоды доступны сразу после сбора. Поэтому, если вы покупаете ягоды на рынке, советуем не лениться и отправиться туда утром за свежими ягодами. Такую малину можно хранить в холодильнике в соотношении 1 к 1,5.

Если ваши ягоды немного «заигрались» — т.е. они уже влажные и мятые, да к тому же еще и грязные, то такие ягоды необходимо помыть, а значит, они впитают немного больше жидкости.Количество сахара для таких ягод следует увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, он может быть очень сладким, но ваши ягоды не будут бродить. Хотя из них можно будет приготовить настойку.

Итак, мы определились с количеством сахара. Давайте собирать ягоды. Их нужно перебрать, мусор и плодоножки, если они есть, удалить.

Подготовленные ягоды засыпать сахаром.

Все измельчить блендером. Также можно пропустить ягоды через мясорубку, а затем посыпать сахаром.Если вам не нравятся косточки в ягодах (а они есть, и не всем они нравятся), можно перетереть массу через сито. Тогда у вас получится чистое малиновое пюре. Это так же полезно, как и семена. Оставшийся жмых не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов, а можно сразу сварить компот или морс.

Заранее подготовьте банки для малины. Их нужно как минимум вымыть, лучше с пищевой содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

Раскладываем натертую малину по банкам.

Сверху посыпать слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме того, опытные хозяйки советуют вырезать круги по диаметру горлышка банки из белой бумаги и подложить под крышки. Это дополнительный способ консервации варенья.

Закрываем банки и храним в холодильнике не более 6 месяцев. К сожалению, не рекомендуется хранить сырое варенье в шкафу.

Чтобы малиновое варенье дольше хранилось без варки, его можно заморозить. Не замораживайте в стеклянных банках, потому что они лопнут. Если это так, заморозьте сахар и малину в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае тертая малина может храниться дольше.

Насыпаем малину в глубокую емкость, я взяла кастрюлю, благо малины у меня целых 1,5 кг. Посыпать ягоды сахаром слоями. Получается такое сочетание, которому нужно время постоять, лучше оставить на ночь.Это делается для того, чтобы малина пустила сок, а значит, сахар в этом соке начнет таять.

Если сахар растает, он перестанет хрустеть на зубах, в результате вы получите вкусное лакомство, которое можно употреблять не только при простуде, но и в повседневной жизни. Те, кто любит малину, могут есть ее при любых обстоятельствах и условиях. Малина, перетертая с сахаром, дополнит любой десерт, станет отличным вариантом для завтрака, стоит только поджарить свежий тост.

Малину с сахаром перебиваем блендером до состояния густого пюре. Благодаря получившемуся сиропу малина отлично взбьется. Если нет блендера, сначала перекрутите малину через мясорубку, затем добавьте сахар и дайте массе постоять.

Затем перемешайте, чтобы сахар быстрее растворился. Взбитую малину блендером оставить постоять минут 30, чтобы весь сахар на дне растаял, ведь он имеет свойство оседать.

Раскладываем малину с сахаром в чистые банки, но сахара уже не видно, а если попробуете, то сразу почувствуете.Такую малину нужно сделать сладкой, хорошо сладкой, чтобы зимой она не скисла. Мы не будем варить малину, тем самым сохраняя все ее целебные свойства.

Банки лучше предварительно пропарить, полностью остудить и обсушить. В таком виде банки будут полностью стерильными и варенье без проблем простоит в них всю зиму. Наполняем банки до горлышка, чем меньше кислорода в банке, тем лучше.

Нет времени готовить? Следите за идеями быстрых рецептов в Instagram:

Закручиваем банки крышками: лучше использовать завинчивающиеся крышки, их всегда можно открыть без открывашки и консервных ключей.

Готовую малину, перетертую с сахаром, поставить в холодильник до нужного момента. Зимы ждать не обязательно, осень такая сырая и дождливая, что иммунная система просит поддержки, поэтому свежую малину держим под рукой на всякий случай.

Свежая ароматная и сладкая малина с сахаром станет для вас вкуснейшим лакомством и палочкой-выручалочкой от многих недугов. Приятного аппетита!

С детства мы знаем, что малиновое варенье – лучшее средство от простуды и всех зимних недугов.Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего сделать малину, перетертую с сахаром на зиму, по моему рецепту без варки и пошаговых фото.

Для этого способа отлично подойдет малина, так как в сыром виде ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы такое лакомство станет лучшим лекарством. Сырая малина настолько ароматна, что зимой получаешь заряд энергии и чуть ли не лучи солнца.

Такой витаминный препарат сможет поддержать вас в трудный день, ведь малиновое варенье – лучшее средство от многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что перетертую с сахаром малину с удовольствием едят дети, которых не заставишь пить таблетки, а тут получается, что и лекарство, и вкусное лакомство собраны в одной баночке.

Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствием!

Необходимые продукты:

500 грамм малины,
500 грамм сахарного песка.

Как приготовить малину перетертую с сахаром на зиму

Малину перекрутить через мясорубку до пюреобразного состояния. Если ягода домашняя и вы сами ее сорвали с куста, то мыть ее не обязательно. Если куплены на рынке, то ягоды можно промыть водой и для надежности обсушить на бумажных полотенцах. Главное в процессе мытья – не раздавить малину, а просто высыпать ее в сито и быстро промыть под проточной водой.

Добавить весь сахарный песок в малиновое пюре. Сахар является отличным консервантом, что доказано многими годами. Наши бабушки тоже пересыпали фрукты сахаром и сохраняли их свежими до весны. Чем больше сахара в плодах, тем свежее они будут. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное, можно сказать, проверенное.

Размешиваем сахар с малиной, причем делаем это не быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине.Размешиваем 3-5 минут, пока на дне посуды не почувствуется сахар. Почему нужно долго месить: ведь в холодильнике сахар не растает, а наоборот, может еще больше закристаллизоваться и тогда малина будет просто хрустеть на зубах. Чтобы этого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.

Что вкусненького можно быстро приготовить? Смотрите идеи в нашем Инстаграм:

Раскладываем малиновую заготовку в стерилизованные и сухие банки, наполняем доверху.

Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ отлично подойдет малина, натертая с сахаром, и станет вашим домашним лекарем.

Малина, перетертая с сахаром. Бланки. Быстрая заготовка малины на зиму: легко и без варки

Малина — вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно собранный, он сохраняет витамины и полезные свойства.Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, варенья быстрого приготовления, «пятиминутка», перемолотая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, являются лучшими способами заготовки ягод , что позволяет сохранить в них полезный материал. Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

Малина молотая с сахаром на зиму без варки

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара.Но лучший вариант для хранения без риска – погреб или холодильник. Это один из самых простых и доступных способов заготовки натертой с сахаром малины, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

Ингредиенты для заготовки малины молотой с сахаром на зиму без варки

1 кг. малина
2 кг. Сахара

Пошаговое приготовление малины перетертой с сахаром на зиму без варки

Малину можно промыть, затем дать стечь воде.Если ягоды чистые, собранные собственноручно, их достаточно перебрать.

Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Измельчить малину также можно в блендере.

Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через время они сами растворятся.

Простерилизованные банки наполнить натертой малиной, закрыть стерилизованными крышками.Хорошо хранится такая малина в холодильнике, погребе или просто в чулане.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре готовится легко и не займет много времени. Пользы от него гораздо больше, чем от традиционного малинового варенья. Хранить пластиковые контейнеры с малиной в сахаре, заготовленной на зиму без варки, в прохладном месте.

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

1 кг малины
0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Ягоды сортируют, очищают от листьев, плодоножек и жучков.
Разложить их по пластиковым контейнерам, каждый слой насыпать сахаром.
Контейнеры закрыть крышками, отправить их в холодильник или в морозильную камеру.

Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму поэтому и называется «пятиминутка», которая готовится очень быстро.На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «пятиминутка» обладает потрясающим ароматом и вкусом.

Ингредиенты для быстрого рецепта малина с сахаром на зиму Пять минут

1 кг ягод
0,5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму

Малину для «пятиминутки» не мою, а тщательно перебираю, удаляя листья, веточки и жучки.
Выкладывая слой ягод в кастрюлю, посыпать ягоды сахаром.
Повторяйте эти шаги, пока не закончатся компоненты.
Оставляем на время малиновый сок.
Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
После закипания снимаем пену и через 5 минут довариваем.
Варенье-пятиминутка разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

Малина свежая замороженная с сахаром на зиму в морозилке в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Душистые ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, как начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд. Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления.Ягоды рекомендуется замораживать в свежем виде, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Малина — 3 л
Сахар — 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Подготовить малину, убрать все лишнее. Чистые ягоды не моются, если вы не уверены в их чистоте, устройте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготовьте резервуары для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
Заморозьте ягоды порциями, на одну достаточно одного-двух стаканов малины.
Малина может быть заморожена целиком или протертой. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
Разливаем продукт по контейнерам и ставим в морозилку.

Малина на заготовку собирается в погожие солнечные дни. Для целой заморозки или варенья «пятиминутка» лучше подходят спелые, но еще упругие ягоды; ибо малина, натертая с сахаром, получается мягкой и перезревшей.Мыть ягоды не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и выбрать все лишнее. Если вы все же решили их помыть, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозильной камере малину можно хранить в пластиковых стаканчиках и контейнерах, а также в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах. Рецепты без варки сегодня самые актуальные. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, а во-вторых, такие способы не требуют много времени, легки и просты в приготовлении.

Кулинария

А вот еще один способ приготовления малины с сахаром без варки. Бережно выбираем ягоду из мусора и листьев, а затем раскладываем по небольшим пластиковым контейнерам. Каждый слой равномерно посыпать сахаром. Затем закрываем емкости крышками и убираем в холодильник или морозилку. Готовое лакомство используем в качестве начинки для торта или просто наслаждаемся его великолепным вкусом и ароматом с горячим чаем.

Рецепт малины с сахаром без варки

Ингредиенты:

малина свежая — 1 кг;
сахар — 1.5 кг;
вода фильтрованная — 0,5 ст.;
желатин сухой — 7 г.

Кулинария

Как приготовить желе из малины с сахаром? Это достаточно просто! Тщательно переберите свежую ягоду и осторожно промойте ее в прохладной воде. Убираем весь мусор, листья и выбрасываем все испорченные ягоды. Затем перекладываем малину в кастрюлю, добавляем сахар и ставим посуду в холодильник примерно на 4 часа. За это время малина должна пустить сок, а кристаллики сахара немного раствориться.Теперь берем деревянную ложку и тщательно разминаем малину с сахаром в однородную массу. Можно использовать мясорубку или блендер, как вам удобнее. В миску налейте немного холодной фильтрованной воды, всыпьте сухой желатин и оставьте набухать примерно на 20 минут. Затем нагрейте жидкость на медленном огне, но не доводите до кипения. Аккуратно влейте смесь в малиновое варенье и перемешайте. Банки, как следует, вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть кухонным полотенцем. Раскладываем лакомство по банкам, плотно закрываем крышками и ставим в холодильник до застывания примерно на 6 часов.

Каждая хозяйка знает, что лето – горячая пора заготовок на зиму. В огороде созревают овощи, в огородах фрукты, в лесах и на дачах ягоды. Среди всего этого ароматного изобилия выделяется малина – универсальное лакомство, которое можно хранить в замороженном, вареном и сушеном виде.

Свойства малины

Самый простой способ перемолоть малину с сахаром на зиму. В таком виде ягода хорошо сохраняет полезные витамины и микроэлементы.В основном это аскорбиновая кислота. Малина может похвастаться наличием витаминов В9, РР, Е, В3, а также кальция, магния, фосфора, хлора и калия. Ягода содержит много кислот, в том числе лимонную, яблочную и салициловую. Лакомство на 85% состоит из воды, много дисахаридов и углеводов. Последние не способствуют набору веса – всего 40 килокалорий на 100 граммов ароматной малины.
В ягоде есть антоциан. Это вещество укрепляет капилляры.Малина с сахаром на зиму — народное средство. Он отлично справляется с различными сезонными гриппом и простудными заболеваниями, помогает сбить температуру, а также служит профилактическим средством. Помогает остановить кровотечение, способствует выведению токсинов. Облегчает состояние людей, страдающих радикулитом, атеросклерозом и анемией.

Чем полезно малиновое варенье?

На этом полезные свойства ягоды не заканчиваются. Малина, натертая на зиму с сахаром, кроме всего прочего, обладает мочегонным действием.Она отличный борец с грибками, спорами дрожжей и даже с золотистым стафилококком. Ягоду часто применяют при заболеваниях суставов – больной выпивает отвар сушеных ягод или просто добавляет в чай ложку заготовленного варенья. Такую же процедуру рекомендуется проводить людям с проблемами с сердцем, сосудами, нервной системой.

Достаточно перемолоть малину с сахаром на зиму, так вы защитите себя от депрессии и неврозов. Ягода стабилизирует психическое состояние, успокаивает, поднимает настроение.Для женщин он просто бесценен, так как благотворно влияет на красоту. Те барышни, которые активно используют лакомство в рационе и в качестве маски, могут похвастаться гладкой кожей хорошего цвета и без наличия морщин. Ягода не будет лишней и для мужчин, так как помогает избавиться от сильного похмельного синдрома за счет фруктовых кислот.

Противопоказания

Несмотря на преобладание полезных свойств, ягода может нанести и вред организму. Малина, натертая на зиму с сахаром, может подавлять работу щитовидной железы.При частом употреблении также угнетает выработку некоторых важных для жизнедеятельности организма гормонов. Точно так же он влияет на гипофиз, в результате чего эндокринная система дает сбой. Хотя в ряде случаев при умеренном количестве деликатесов в рационе он, наоборот, нормализует активность этого мозгового процесса.

Малина с сахаром (заготовка на зиму) — сильный аллерген. Некоторые люди с рождения наделены индивидуальной непереносимостью ягод.Особенно много аллергиков среди малышей, обычно эти дети параллельно страдают от негативного воздействия других красных продуктов (помидоры или клубника). Для того, чтобы проверить свою реакцию, нужно всего лишь помазать малиновым локтевым сгибом. Если в течение 10 минут кожа не покраснела, смело кушайте лакомство в любом виде.

Как собирать ягоды?

Для приготовления десертов, компотов, киселей и каш пригодна малина, перетертая с сахаром на зиму. Рецепт простого деликатеса.Для начала следует отобрать хорошие и качественные ягоды: они не должны быть слишком переспелыми, раздавленными. Посмотрите на цвет – если на малине видны зеленые, желтые или коричневые участки, значит, она недостаточно созрела. Для приготовления лакомства годится только ягода с ровным красным цветом.

Прежде чем перетереть малину с сахаром, запаситесь двумя основными продуктами. Например, собрав или купив ягоды, нельзя сразу приступать к приготовлению – в этом случае очень важно правильно сохранить малину, ведь каждый из нас знает, что она быстро портится, начинает подсыхать и становится непригодной для переработки.Чтобы продлить жизнь ягодам, их нужно разложить на ровной поверхности, накрыть тканью и убрать в холодильник. Но даже в такой ситуации деликатес можно хранить не более трех дней.

Основные ингредиенты

Их всего два — малина с сахаром. В рецепте обычно предусмотрено следующее соотношение продуктов: 1:2. То есть вам понадобится один килограмм душистой малины и 2 кг сахара. Если ягод больше, количество сладкого продукта также увеличивается в соответствии с указанными выше пропорциями.Ознакомившись с основными рецептами, в которых описано, как перемолоть малину с сахаром, и выбрав понравившийся вариант, приступайте к таинству приготовления.

Для начала хорошо промойте ягоды под проточной водой и откиньте на дуршлаг. У многих дачных участков нет. Говорят, ягоды у них домашние экземпляры, без химической обработки, а потому не требуют очень тщательной очистки. Но это ошибка. Даже если продукт экологически чистый, он таит в себе некоторые опасности: в нем могут затаиться муравьи, например, на поверхности ягоды может остаться кусочек листа или грязь.Поэтому уберите все лишнее с помощью воды – только теперь вы готовы перемолоть малину и сахар на зиму, чтобы конечный продукт был полезным и вкусным.

Как натирать малину?

Современные технологии постоянно развиваются, и поэтому часто хочется облегчить свою «хозяйственную» участь с помощью различных функциональных приспособлений. Конечно, женщинам существенно помогает кухонная утварь, но в этом случае лучше пользоваться только бабушкиным способом, тогда ваша малиновая земля с сахаром на зиму будет идеальной консистенции и жесткости.В рецепте не предусмотрено использование блендера – он измельчает ягоды в пушинку и пыль, не оставляя даже косточек.

Как видите, нам прибор не подходит, поэтому для измельчения малины лучше использовать ложку или вилку, при этом исключительно деревянную, так как металл негативно влияет на витамины, разрушая их структуру или убивая полностью. Поэтому измельчите малину деревянными столовыми приборами, постепенно добавляя в массу сахар. Если засыпать сразу, ягоды будет сложно размять до однородности.Это один из способов приготовить вкусную малину с сахаром на зиму без варки. Его нельзя подвергать термической обработке, поэтому сразу разливайте массу по стерилизованным банкам.

Другой вариант

Как заготовить малину с сахаром на зиму с варкой? Этот метод также очень популярен среди женщин, так как не требует больших затрат времени и сил. Ингредиенты, которые понадобятся следующие: килограмм вкусной малины, 1.5 кг сахара и стакан воды. Из последних двух компонентов готовят сироп. В емкость с толстым дном наливаем воду и высыпаем сахар. Когда сладкий продукт полностью растворится, дайте ему покипеть еще 7-10 минут. И только потом в готовый сироп добавить ягоды, предварительно промытые и очищенные от хвостиков.

Малина с сахаром на зиму с варкой — это быстро и просто. Термическая обработка займет не более 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить вкусное варенье, при этом ягоды сохранят свой вкус, цвет и полезные свойства.Используя этот рецепт, вы получите около 2 литров лакомства. Для его приготовления малину можно предварительно протереть через сито или размять ложкой. Многие хозяйки засыпают в сироп целые ягоды – получается не менее вкусно и полезно.

Замороженная и сушеная малина

Еще один способ сохранить кусочек лета. Малина с сахаром, замороженная в камере холодильника, позволит приготовить зимой морсы и компоты, вкуснейшие кремовые торты и ароматные десерты. Покупайте продукты в том же соотношении, что и в предыдущих рецептах.Ягоды перетираем сладким песком, распределяем полученную массу по специальным небольшим порциям емкости и отправляем в морозильную камеру. Кстати, лакомство можно сохранить в целом виде. Для этого уложите ягоды на поднос так, чтобы они не касались бортиков. Когда они полностью замерзнут, положите их в пакет, чтобы сэкономить место. Продукт в первозданном виде не менее полезен, чем малина с сахаром (замороженная).

И, наконец, еще один способ хранения малины – ее можно сушить. А потом в холодное время года заваривать из ягод полезный чай.Для этого выкладываем малину на противень и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов. Под действием высокой температуры ягоды подсохнут, после чего их можно будет пересыпать в чистую банку и убрать в кладовку. Зная, как заморозить малину с сахаром или как ее высушить, вы станете обладательницей вкусного лакомства и популярного лекарственного средства.

находка

Малина с сахаром на зиму без варки может быть использована для приготовления муссов и кремов.Для этого его заливают необходимым количеством молока, добавляют в жидкость муку и яйца, а затем варят на огне до готовности. Лакомство также можно просто есть ложкой, потому что это отличное лекарство от простуды, любимое взрослыми и малышами. Даже неопытная хозяйка без труда натрет малину с сахаром на зиму, представленные рецепты просты, к тому же экономят много времени и денег.

Стоит помнить, что при заваривании ягод кипяток губительно действует на питательные вещества.Так что сразу залейте малину кипятком и постарайтесь долго ее не держать. Пейте отвар горячим, так ваш организм получит больше пользы. Знайте, что вместо жаропонижающего лекарства часто используют малину, перетертую с сахаром на зиму. Рецепт народных средств таков: добавьте ложку лакомства в чай и дайте малышу. И он обязательно почувствует себя лучше. Ведь лакомство не только сбивает температуру, но и активизирует защитные функции организма, снимает головную боль и действует как потогонное средство.

Многим нравится перетертая с сахаром малина. Это не совсем обычное варенье, знакомое большинству с детства.

Простые пропорции

Еще древние греки знали об уникальных свойствах малины. Со временем эти знания пополнялись новыми фактами, и теперь любая мама может с уверенностью сказать, что перетертая с сахаром малина – это уникальная возможность для тех, кто предпочитает лечиться с помощью народных средств. Помимо всего прочего, его очень легко приготовить.Требуется всего два компонента: два килограмма сахара на килограмм ягод.

Весь процесс займет некоторое время. Все будет зависеть от количества заготовленной малины:

Перед приготовлением свежие продукты следует тщательно отбирать: удалять плодоножки, слипшиеся листья и места с видимыми повреждениями.
Сложите ягоды в широкую емкость, сверху насыпьте отмеренное количество сахара, затем раздавите плоды деревянной ложкой и тщательно все перемешайте.
Приготовленную массу разложить в подготовленные банки, закрыть крышками и поставить в холодное место.

Приготовленная таким образом малина, перетертая с сахаром, может храниться при плюсовой температуре не выше 4 градусов до трех месяцев.

Полезный состав

Даже врачи считают малину самым вкусным из всех известных лекарств. Его применяют при анемии и гипертонии, болезнях почек и желудке. Обладая сильным потогонным свойством, малина снимает любые отеки. Сахар в этих ягодах содержится в виде фруктозы и глюкозы, а это как раз то, что нужно для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и питания клеток головного мозга.Не бойтесь поправиться от такого лекарства, ведь в лесных дарах так мало калорий, что они не смогут навредить даже самой стройной фигуре. Малина, перетертая с сахаром, сохраняет все свойства, присущие свежему продукту. Кроме того, сладкая смесь является прекрасным потогонным и жаропонижающим средством. Еще бабушки знали, что чай с малиной помогает вылечить простуду в горле, а отвар цветков и листьев может оказать благотворное влияние на воспаленную слизистую оболочку глаз.Богатый витаминный состав помогает сохранить молодость кожи. Кроме того, огромное количество меди в свежих ягодах способствует повышению жизненного тонуса, ведь этот элемент входит в состав многих антидепрессантов.

Домашние заготовки

Практически в каждом доме заготавливают на зиму перетертую с сахаром малину. Это самый простой способ иметь под рукой достаточно эффективное лекарство от многих болезней. Для его приготовления вам может понадобиться один килограмм свежих ягод малины и 1,7 килограмма сахарного песка.

Все действия необходимо выполнять четко по шагам:

Ягоды перебрать и пересыпать в подготовленный таз.
Взять половину отмеренного количества сахара, засыпать им малину и оставить в таком положении на 30 минут. За это время продукт должен пустить сок.
Затем аккуратно перетереть ягоды ложкой до полного растворения сахара.
Раскладываем продукт в стерилизованные банки так, чтобы до края оставалось полтора-два сантиметра.
Покройте смесь слоем сахара.
Закатайте каждую банку металлической крышкой.

Вот так очень легко заготовить перетертую с сахаром малину на зиму. Готовый продукт сохранит свою свежесть до следующего урожая, если его постоянно держать в холодильнике.

Бытовая техника

Если вам нужна малина, перетертая с сахаром, то рецепт можно оставить без изменений, а саму работу немного облегчить.Для этого варианта подходит следующее соотношение продуктов: на один килограмм свежесобранной малины приходится 1,4 килограмма сахара.

Последовательность действий осталась прежней:

Свежие фрукты нужно перебрать. Но ни в коем случае их нельзя мыть, так как смесь не подвергается термической обработке, а обычная вода может привести к закисанию продукта.
Малина помещается в чашу блендера и за несколько секунд превращается в однородную массу.
Добавьте сахар и тщательно перемешайте, пока он не растворится.
Готовую смесь распределить по банкам, а затем плотно закрыть их нейлоновыми крышками.

Получается очень вкусная малина, перетертая с сахаром. Рецепт можно немного видоизменить, добавив два килограмма сахара вместо 1,4. В этом случае состав сохранится до лета. Для экономии компонентов можно использовать соотношение 1:1. Однако в этом случае смесь нужно будет немного подогреть (но не кипятить), а затем разложить по пол-литровым банкам, добавляя в каждую из них по столовой ложке чистой водки.

Небольшое отклонение

Можно с уверенностью сказать, что в каждом доме есть перетертая малина с сахаром. Без варки такой продукт долго храниться не будет. Но есть способ максимально увеличить этот период. При этом соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5. Придется проделать следующие шаги:

Очистить малину от мусора. Не мойте ягоды, чтобы не опасаться возможных нежелательных последствий.
Пропустить продукт через мясорубку.
Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Через несколько минут повторите действие. Смесь станет более однородной.
Заполнить пластиковые емкости с крышками небольших размеров (контейнеры, стаканчики) приготовленной массой.
Отправить продукты в морозильную камеру.

Рецепт интересен тем, что даже в условиях низкой температуры такое варенье не замерзает. В любой момент его можно достать, отрезать нужное количество ножом и положить в чай.Этот способ очень практичен, ведь такая малина никогда не заплесневеет.

Математика в помощь кулинару

Если в лесу созрело много малины или садового куста, они дали хороший урожай, то переработать такое количество ягод будет далеко не просто. Кому хочется часами стоять у плиты? Лучший выход из этой ситуации – перетертая с сахаром малина. Пропорции компонентов в этом случае могут повлиять на вкус готового продукта и срок его хранения.Например, соотношение 1:1 лучше использовать при кратковременном использовании продукта (не более трех недель). Если вы хотите оставить ягоды свежими надолго, следует увеличить дозировку сахара. В этом случае он выступит в роли природного консерванта и не даст смеси заплесневеть или закиснуть. Количество сахарного песка следует увеличить в полтора-два раза, чтобы готовый продукт простоял до полугода в прохладном месте. Правда, опытные специалисты этого делать не советуют — такие эксперименты небезопасны.Поэтому самый оптимальный срок – от двух до трех месяцев. В остальных случаях лучше действовать проверенными методами и приготовить обычное варенье.

Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень полезна. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С. Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зимний период разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор.При заморозке ягоды теряют вкус. А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

Как подготовить ягоды?

Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому их обработкой желательно заниматься в день сбора или покупки. В противном случае ягоды покрываются плесенью, закисают.

Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только сортируют, причем особым образом. Для этого аккуратно пересыпайте ягоды небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

Мойка для малины опционально

Какой сахар выбрать?

Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется достаточно, чтобы сохранить ягоды в течение длительного времени.Но без температурной обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит купить как можно больше сахарного песка или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

Посуда и правила хранения

Стеклянные банки небольшого размера, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины. Их необходимо предварительно тщательно вымыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым доступным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

Накрыть банки, где хранится малина на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или полиэтиленовыми крышками, также облитыми кипятком.

Малину без варки хранят исключительно в холоде: в сухих погребах, кладовых, на балконе и, конечно же, в холодильнике. И не забывайте об этом важном правиле.

Смотри также:

Ароматный малиновый компот зимой в летние дни вернет тебя!

Рецепты приготовления

Итак, вместо того, чтобы варить традиционное малиновое варенье, лучше выбрать рецепт без варки, хотя, честно говоря, их не так уж и много.Предлагаем вашему вниманию самые популярные.

Витамин Малина

Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Его необходимо постоянно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
Малину разложить по банкам, поставить в холодильник.
На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

Витаминное лакомство

Малина с черной смородиной

Малина — 1 кг;
черная смородина — 0.5 кг;
— 2 кг.

Малину раздавить деревянным пестиком, спелую смородину измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
При желании можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
Разложите смесь по банкам, поставьте на хранение.

Малина и клубника в пюре с сахаром

Малину и клубнику берут в равных частях, например, по 1 килограмму. Сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
Очищенные ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем подмешивают сахарный песок и массу отправляют в стеклянные банки.

Малиновый «Пятиминутка»

1 кг ягод растереть с 1,5 кг сахара. Нагрейте на медленном огне, чтобы сахарный песок растворился. Не доводить до кипения.
Горячим разлить по банкам, накрыть крышками. Дать полностью остыть и поставить в холодильник.

Начинка для пирогов и пирожных

Малина — 500 г;
– 600 г;
— 3 ст.ложки.

Малину взбить с сахаром, смешать с водкой, разложить по банкам.

Смотрите также:

Вкус и аромат малинового варенья поднимут настроение во сто крат!

Приложение для приготовления пищи

Малина без варки используется в основном для приготовления сладких бутербродов. Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

Малиновая запеканка

Творог — 200 г;
малина с сахаром – 150 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
манная крупа – 40 г;
– 50 г;
сметана по вкусу.

Творог протереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Всыпать манку и измельченные орехи. Хорошо перемешать.
Смазать форму для запекания раскаленным растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь. Печь при средней температуре около 20 минут. Чтобы остыть.
Подавать готовую запеканку, политую сметаной.

Нежное малиновое желе

Сметана — 1 маленькая баночка;
творог — 0.5 упаковок;
ягод малины с сахаром – 1 стакан;
желатин — 25 г

Сметану смешать с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
Аккуратно перелейте массу в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Совет Чтобы десерт получился действительно вкусным, не выбирайте нежирные молочные продукты.Они не подходят для этого блюда.

Использование в народной медицине

Варенье малиновое – известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Практически все, что и свежие ягоды.

Лечебное действие плодов малины выявили еще во времена Древней Греции. В ягоде содержатся органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А. А он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы.Витамина С тоже предостаточно. Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозе.

Смесь малины и сахара широко применяется при простудных заболеваниях органов дыхания. Может применяться в качестве вспомогательного фиксатора при неинфекционной диарее и после отравления, как антитоксическое средство.

При повышении температуры столовую ложку протертой малины добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще.Этим же напитком можно полоскать больное горло и ротовую полость.

В период массовой заболеваемости вирусными инфекциями малиновое лакомство следует употреблять утром натощак. Эта вкусная традиция послужит хорошей профилактикой простуды и гриппа, зарядив вас хорошим настроением на весь день.

Сладкое лекарство

Предостережения

Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому употреблять ее в больших количествах не рекомендуется.Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и тем, у кого избыточный вес.

В завершение хочу дать хозяйке совет, не бойтесь делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод. Попробуйте и убедитесь сами.

Варенье малиновое «Пятиминутка» на зиму

Варенье малиновое — одно из тех, что должны быть в каждом доме.И скорее всего даже не должно быть, а есть! Ведь все стараются запастись этим полезнейшим продуктом на зиму. Малиновым вареньем мы не только лечим простуду холодной зимой, но и получаем вместе с ним массу полезных веществ и положительных эмоций. Кто не любит малиновое варенье! Наверное трудно найти такие.

Знаете ли вы, что малина богата натуральной салициловой кислотой? Он также содержит лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому эта ягода считается лучшим природным жаропонижающим и противовоспалительным средством.

А если мы простудились, и у нас появились первые признаки простуды, то первое, что мы делаем, это пьем горячий чай с малиной. А после хорошего пота бывает, что дальше болезнь не идет. От выпитых двух чашек чая с малиновым вареньем, от плохого самочувствия просто не остается и следа. Малина часто помогает. Главное не забыть запастись им на зиму! Чтоб в холодильнике всегда была заветная баночка варенья!

Почему в холодильнике? Для максимального сохранения всех полезных витаминов и микроэлементов! Малину либо просто растирают с сахаром, либо для лучшей сохранности варят варенье-пятиминутку и затем хранят в холодильнике.При таких способах все полезные вещества сохраняются в полном объеме.

И есть на чем экономить. Это витамины А, С, Е, комплекс витаминов группы В. Также малина содержит большое количество калия и кальция. Железо, которое способствует процессу кроветворения, медь, которая содержится во многих антидепрессантах. И ряд других полезных микроэлементов.

Поэтому нужно запастись малиной. Его никогда не бывает достаточно. Кроме того, запастись ей проще простого.Варить из него варенье одно удовольствие!

Предлагаю вам 5 супербыстрых, но от этого не менее вкусных, рецептов приготовления малинового варенья «пятиминутка» для подготовки к зимнему периоду. Также поделюсь секретами и особенностями приготовления. Чтобы ваше варенье было самым вкусным и полезным!

Варенье-пятиминутка из малины, перетертая с сахаром

Нам нужно:

малина -1,5 кг
сахар -1,5 кг

Подготовка:

1.Перебираем малину. Убираем листья. Тщательно осматриваем. Все виды паутинных жуков любят малину. Особенно малинные жуки, откладывающие личинки в малине.

Есть способ, которым паутинные клопы и их личинки сами выбираются из ягоды. Солевой раствор готовят из расчета на 1 л воды 1 ст. ложка соли. Ягоды помещаются в сито, а сито помещается в раствор. Через 5-7 минут вся живность всплывает. Соленую воду сливают и затем ягоду необходимо тщательно промыть в двух-трех водах.

Но вы можете просто перебрать его. Малина у нас своя, поэтому мы ее перебираем, а не моем.

2. Если у вас есть покупная ягода, то промойте ее в прохладной воде очень осторожно, чтобы не раздавить. Затем удаляем черенок. Но не раньше, чтобы не повредить ягоду раньше времени и не потерять из нее сок.

3. Ягоды откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, а ягоду слегка обсушить.

4. Перекладываем ягоды в миску или другую посуду, в которой будем варить варенье.

Не используйте алюминиевую посуду для приготовления малинового варенья. Сок, который будет выделяться из малины, при взаимодействии с алюминием теряет свои полезные свойства.

5. Растолочь малину. Добавьте сахар, перемешайте. Лучше всего для перемешивания использовать деревянную лопатку или пластиковую шумовку. Дать постоять 1 час, чтобы сахар немного растворился.

6. Поставить на очень слабый огонь и время от времени помешивать, дождаться полного растворения всего сахара.Затем добавить огонь и довести варенье до кипения.

7. В процессе приготовления будет появляться пена, которую необходимо снимать.

Если пену не снимать, или снимать, но не полностью, то варенье может быстро скиснуть. И вся работа пойдет насмарку!

8. После закипания варить 5 минут.

9. Разложите варенье по готовым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Стараюсь брать маленькие баночки для малинового варенья. Вскрыть и долго не хранить.Открытое варенье при длительном хранении в холодильнике может скиснуть. А выливать жалко.

10. Перевернуть, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.

11. Готовое варенье лучше хранить в холодильнике.

Малиновый джем из цельных ягод

Варенье из цельных ягод получается очень вкусным. Ягоды полностью сохраняют вкус и красивый цвет.

Нам нужно:

малина — 1.5 кг
сахар — 1,5 кг

Понятно, что сахара берем столько, сколько малины. Поэтому каждый может приготовить из необходимого ему количества, но желательно не более 2 кг. Сахара.

Подготовка:

1. Перебрать ягоды, промыть, слить воду.

2. Насыпаем половину сахара в миску или другую емкость, в которой будем варить варенье.

3. Выкладываем всю малину.

5. Оставляем на 5-6 часов.За это время малина выпустит сок, а сахар частично растворится.

6. Поставить на слабый огонь, аккуратно помешивать, чтобы не повредить ягоды. Следим, чтобы ничего не пригорело, особенно пока весь сахар не растворится.

7. Когда весь сахар растворится, добавить огонь и довести варенье до кипения. Не забывайте снимать пену в течение всего процесса.

Если варенье варить только на слабом огне, оно потеряет свой красивый малиновый цвет.

8. Готовить 5 минут.

9. А затем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

10. Хранить в холодильнике.

Варенье из цельных ягод малины – другой способ

Нам нужно:

малина -1,5 кг
сахар — 1,5 кг

Подготовка:

1. Пройдемся и по моей малине. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

2. Насыпаем половину сахара в миску, в которой будем варить варенье.

3. Сверху положите малину.

4. Сверху насыпать оставшийся сахар.

5. Оставить на 5-6 часов, чтобы малина пустила сок и растворила сахар.

6. Слейте полученный сок в другую миску. Ставим на огонь и доводим до кипения.

7. После закипания добавить малину и снова довести до кипения.

8. Готовить 5 минут.

9. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

10.Накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

11. Хранить в холодильнике.

Малиновый джем на воде и сахарном сиропе

Нам нужно:

малина -1 кг
сахар — 1 кг
вода -1 стакан

Подготовка:

1. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. В миску для варенья налить воду и сахар. Варить сироп на медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, всыпать их в сироп и также аккуратно перемешать шумовкой. Можно просто крутить тазик из стороны в сторону, чтобы ягоды равномерно покрылись сиропом.

4. Доведите малину до кипения. При появлении пены аккуратно снимите ее.

5. Малиновое варенье можно варить на воде и сахарном сиропе 5 минут, но для лучшей сохранности лучше 10.

6. Приготовленное варенье разлить по банкам и дать полностью остыть.Хранить в холодильнике.

Малина, тертая с сахаром без варки

Малину можно заготовить на зиму без варки. Для этого его нужно растолочь деревянной толкушкой и засыпать сахаром. Сахара берется чуть больше, чем при варке. Я обычно беру 1,5 кг на килограмм малины. Сахара. Но я встречала рецепты, где используется сахар и по 2 кг. за килограмм ягод.

Затем оставьте малину с сахаром при комнатной температуре до полного растворения сахара.Обычно это занимает у меня около 24 часов. В течение этого времени малину необходимо периодически перемешивать.

Затем разложите содержимое по стерилизованным банкам, но не до конца, оставив сверху немного места для «сахарной» подушечки. Насыпьте сахар слоем 1 см, не размешивайте и плотно закройте крышкой. А еще лучше оберните его плотной бумагой и перевяжите лентой.

Особенности приготовления малинового варенья

если вы собрали или купили плотную, не раздавленную ягоду, то варенье лучше варить из цельных ягод.
если малина морщинистая или мягкая, то лучше их измельчить. Можно дополнительно перетереть ягоды через сито
многие малину не моют. Это можно сделать, если малина своя или лесная, и вы знаете, как и где она росла. Если вы варите варенье из покупной малины, то промывать ее обязательно.
как указано выше, для приготовления малинового варенья не используется алюминиевая посуда
старайтесь использовать деревянную или пластиковую ложку при размешивании и намазывании варенья.Металлическую посуду лучше не использовать, чтобы ягода не окислялась.
в этих рецептах пропорции ягод и сахара даны везде один к одному. Количество сахара можно немного уменьшить, это практикуется. Но я всегда придерживаюсь заданных пропорций.
не пытайтесь варить больше 1,5-2 кг варенья за один раз, особенно из целых ягод, чтобы они не давили друг друга своим весом
раскладывают только в стерилизованные банки, желательно простерилизовать их заранее, и дать им полностью высохнуть.
крышка для банки должна иметь гладкую лакированную поверхность. Избегайте использования бывших в употреблении чехлов.
можно закрыть банку с вареньем, как это делали наши бабушки, закрыть плотной бумагой и завязать лентой

чем короче время охлаждения, тем красивее и естественнее цвет варенья
После закручивания банки можно перевернуть, а можно оставить не перевернутыми.
готовое варенье лучше хранить в холодильнике, или в холодном подвале, или в холодильнике «хрущевке»

Что делать, если варенье забродило или заплесневело

Есть два пути, первый — выкинуть.Во-вторых, попытаться сэкономить!

если варенье приготовлено по всем правилам, но все еще немного вздулось, достаньте его и положите обратно в посуду. Добавьте стакан сахара на каждый литр и кипятите 10 минут. Затем снова разложите по стерилизованным банкам.
такие банки нужно маркировать и использовать для выпечки пирогов, для приготовления компотов или компотов.
если на поверхности варенья появилась плесень, то удалить ее, затем снять слой варенья на 2 см, и постараться съесть его как можно быстрее
или сделать то же самое и сверху насыпать 2 см сахара, сделать «сахарную подушку».При этом сахар подмешивать не нужно.

В этой статье я постарался рассказать обо всех доступных способах приготовления малинового варенья-пятиминутки. Также особое внимание она уделяла особенностям и тонкостям приготовления блюд, раскрывая маленькие кулинарные секреты. Мы также рассмотрели проблемы, которые могут случиться с нашим джемом. И мы рассмотрели пути их решения.

Думаю, что теперь каждый сможет подобрать себе рецепт на свой вкус, и без особого труда приготовить самое вкусное и полезное малиновое варенье за 5 минут.

Приятного аппетита!

Заготовка сырой малины на зиму. Малина перетертая с сахаром на зиму без варки. Упаковка и техника заморозки

Домашнее варенье, повидло или конфитюр – традиционное зимнее лакомство на наших столах. Многие хозяйки с энтузиазмом собирают ягоды: замораживают, варят, протирают, чтобы порадовать домашними сладостями к чаю. Совершенно особое отношение к малиновому варенью, это не просто сладкое дополнение к чаепитию, оно в первую очередь дается простуженным, чтобы человек вспотел и, получив дозу лекарства, созданного самой природой, восстанавливается быстрее.

Малина тертая с сахаром на зиму живая, особенно полезное варенье. При таком способе заготовки отваривать ягоды не нужно. Но хранить его придется исключительно в холодильнике. Ведь даже такое количество сахара не защитит ценное варенье от брожения, если его просто хранить в прохладном подвале.

А варенье действительно ценное, так как содержит натуральный аспирин. Именно поэтому малиновое варенье применяют при высокой температуре, болезнях горла, кашле, простуде.И заготавливают его чаще всего именно как лекарство, а не как лакомство.

Информация о вкусе Джем и джем

Ингредиенты

малина — 1 кг;
сахар — 1,5 кг.

Как приготовить протертую малину с сахаром без варки на зиму

Чтобы заготовить свежую малину с сахаром, без варки, на зиму, нужно определить, сколько сахара добавить. Здесь нет архаичных пропорций.Если вы собираетесь хранить малину в холодильнике, то пропорция не менее 1 к 1,5. Почему минимум? Потому что все зависит от самой ягоды. Если ягоды сухие и чистые, то мыть их не нужно. Такие ягоды доступны сразу после сбора. Поэтому, если вы покупаете ягоды на рынке, советуем вам не полениться и отправиться туда с утра за свежими ягодами. Такую малину можно хранить в холодильнике при соотношении 1 к 1,5.

Если ваши ягоды немного «гуляют» — т.е.е. они уже мокрые и помятые, да к тому же и грязные, то такие ягоды надо мыть, а значит, они впитают немного больше жидкости. Количество сахара для таких ягод следует увеличить до 2 кг на 1 кг ягод. Да, он может быть очень сладким, но ваши ягоды не будут бродить. Хотя из них можно будет приготовить настойку.

Итак, мы определились с количеством сахара. Возьмем ягоды. Их нужно перебрать, удалить мусор и плодоножки, если они есть.

Подготовленные ягоды посыпать сахаром.

Все измельчить блендером. Также можно пропустить ягоды через мясорубку, а затем посыпать сахаром. Если вам не нравятся косточки в ягодах (а они есть, и не все их любят), можно перетереть массу через сито. Тогда получится чистое малиновое пюре. Это так же полезно, как и семена. Оставшийся жмых не выбрасывайте, его можно заморозить и использовать для компотов, а можно сразу сварить компот или морс.

Заранее подготовьте банки для малины.Их нужно как минимум промыть, лучше с содой, и полностью высушить. Так как влага может привести к брожению.

Раскладываем натертую малину по банкам.

Сверху посыпать слоем сахара. Он послужит своеобразной пробкой и не допустит брожения. Кроме того, опытные хозяйки советуют вырезать круги по диаметру горлышка банки из белой бумаги и подкладывать их под крышки. Это дополнительный способ консервации варенья.

Закрываем банки и храним в холодильнике не более 6 месяцев. К сожалению, хранить сырое варенье в кладовке не рекомендуется.

Чтобы малиновое варенье дольше хранилось без варки, его можно заморозить. В стеклянных банках замораживать нельзя, т.к. они лопнут. В этом случае заморозьте малину с сахаром в небольших пластиковых контейнерах. В этом случае тертая малина может храниться дольше.

С детства мы знаем, что малиновое варенье – лучшее средство от простуды и всех зимних недугов.Но как сохранить все витамины в ягодах на зиму? Лучше всего сделать малину перетертую с сахаром на зиму по моему рецепту без варки и пошаговых фото.

Для этого способа прекрасно подойдет малина, так как сырые ягоды сохранят максимальное количество витаминов, а для суровой и холодной зимы это лакомство станет лучшим лекарством. Заготовка из сырой малины настолько ароматна, что зимой вы получите заряд энергии и практически солнечные лучи.

Такой витаминный препарат поддержит в трудный день, ведь малиновое варенье – лучшее средство от многих сезонных болезней. Также стоит отметить, что перетертую с сахаром малину с удовольствием едят дети, которых нельзя заставить пить таблетки, а тут получается, что лекарство и вкусное лакомство собраны в одной баночке.

Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствием!

Необходимые продукты:

500 грамм малины,
500 грамм сахарного песка.

Как приготовить малину тертую с сахаром на зиму

Малину перекручиваем через мясорубку до пюреобразного состояния. Если ягода домашняя и вы сами ее сорвали с куста, то мыть ее не обязательно. Если купили на рынке, то можно ягоды промыть водой и для надежности обсушить на бумажных салфетках. Главное в процессе мытья – не раздавить малину, а просто высыпать ее в сито и быстро промыть под проточной водой.

Добавить весь сахар в малиновое пюре. Сахар является отличным консервантом, что доказано годами. Наши бабушки тоже посыпали фрукты сахаром и сохраняли их свежими до весны. Чем больше сахара во фрукте, тем он будет свежее. Поэтому соотношение 1:1 самое лучшее и универсальное, можно сказать проверенное.

Смешайте сахар с малиной, и не делайте это быстро, так как кристаллы должны практически раствориться в малине. Перемешивайте в течение 3-5 минут, пока сахар не почувствуется на дне посуды.Почему нужно долго месить: ведь в холодильнике сахар не растает, а наоборот, может еще больше закристаллизоваться и тогда малина будет просто хрустеть на зубах. Чтобы этого не произошло, нужно хорошо перемешать фрукты с сахаром.

Малиновую заготовку разложить по стерилизованным и сухим банкам, заполнить доверху.

Закручиваем банки крышками и ставим в холодильник на хранение до нужного момента. Даже для профилактики ОРВИ отлично подойдет перетертая с сахаром малина и станет вашим домашним лекарем.

Ягодное варенье требует длительной термической обработки, однако это не единственная заготовка на зиму, которую можно приготовить из малины. Перетертая с сахаром ягода – вкусное и очень эффективное средство от простуды. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Малиновая заготовка имеет не только яркий, приятный аромат и сладкий вкус, но и очень полезна. В свежих ягодах содержится огромное количество витаминов и натуральных кислот.Всего 100 г лакомства обеспечивают человека третьей суточной нормой аскорбиновой кислоты. При варке ягод разрушается не только витамин С, но и другие полезные компоненты. Замороженные плоды теряют свои вкусовые качества. В отличие от других заготовок, тертая малина с сахаром на зиму сохраняет свои целебные свойства и может служить природным иммуномодулятором и антиоксидантом.

Как натереть малину с сахаром на зиму

Для приготовления десерта лучше использовать небольшие (500 мл) баночки, которые необходимо предварительно простерилизовать.Делайте это по-разному – в духовке, микроволновой печи, над паром. Закройте емкости сначала чистой бумагой, а затем капроновыми крышками, облитыми кипятком. Какие ингредиенты понадобятся:

малина свежая спелая — 1 кг;
сахар-песок — 1500-1800

Малину протертую с сахаром заготавливают на зиму следующим образом:

Перед измельчением плоды очищают от мусора. После этого выложите малину в глубокую чистую посуду, посыпьте сахаром (не пытайтесь снизить калорийность за счет уменьшения количества этого ингредиента, важно, чтобы его пропорции были больше для длительного сохранения заготовки) .
Измельчите малину с помощью кухонного комбайна или блендера.
Полученную массу отставить на полчаса, дав лакомству время настояться (сахарные крупинки должны полностью раствориться в соке). Чтобы не терять время, можно простерилизовать тару и просушить банки.
Перетертую малину с сахаром разложить по емкостям, плотно закрыв предварительно прокипяченными крышками. Готовое лакомство хранить в холодных условиях, оптимально в холодильнике. Подавайте протертую заготовку к чаю или добавляйте в выпечку.

Малина с сахаром на зиму без варки — самый популярный способ консервации этой полезной ягоды. Мы расскажем вам о том, как заготовить малину на зиму с наименьшими потерями витаминов и максимальным сохранением натурального вкуса. Это совсем не сложно, можно доверить заготовку ребенку.

Малину с сахаром без варки подают как лакомство к чаю, как лекарство от простуды, средство повышения иммунитета при переутомлении, стрессе, упадке сил.Также можно использовать его в качестве начинки для пирогов и тортов, соуса для запеканок и блинов, поливать им мороженое и фруктовые салаты, готовить на его основе желе и кисели.

Один вопрос вы должны решить для себя сами: стирать или не стирать. Немытая малина ароматнее, сочнее, не становится водянистой. Но так вы рискуете не заметить личинок малинного жука и вместе с пылью занести в банку вредоносные микроорганизмы. Поэтому рациональнее все-таки опустить отсортированные ягоды в соленую воду (20 г на литр) на 20 минут, дождаться, пока всплывет вся живность, а затем промыть и обсушить малину.Не мойте малину перед заморозкой, а во всех остальных случаях лучше помыть.

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина скоропортящаяся, поэтому ее нужно собирать в тот же день.

Тщательно сортируем ягоды, без сожаления выбрасываем незрелые и испорченные ягоды. Выбросьте все листья и ветки. Стирать, как описано выше.

Перекладываем в чистую неметаллическую посуду, засыпаем сахаром, ставим в холодильник на два часа, пока не пойдет сок.

Мы не жалеем сахара, ведь от его количества зависит сохранность ягод. Обычно берут в весовом соотношении 1:1. А можно даже 2:1 в пользу сахара.

Через два часа нарезать малину. Можно измельчить деревянным пестиком, можно прокрутить в блендере. А вот при использовании металлических частей блендера есть небольшой риск окисления, ягоды могут закиснуть.

Банки стерилизуем паром или в микроволновке. Залейте крышками кипятком.Укладываем малину в банки, оставив примерно сантиметр-полтора. Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой. Закрыть крышками и поставить в холодильник.

Удачи в подготовке!

Малина с сахаром на зиму

Порции: 1 Время приготовления: 6 часов 06.07.2016

Блокнот

Жаркий июль — разгар ягодного сезона. Глаза просто разбегаются от красочного разнообразия спелых ароматных ягод. Именно сейчас нужно успеть насладиться щедрыми дарами лета, и подготовиться к зиме.Рубиновая вишня, янтарный крыжовник, черная и красная смородина, аппетитная ароматная малина – все это настоящий кладезь бесценных витаминов! В списке заготовок сегодня у нас малина с сахаром на зиму.

Многие хозяйки стараются сначала приготовить малину. Сладкие ягоды с изумительным вкусом и бесподобным ароматом издавна считались целебными. Малиновый чай – прекрасное общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, тонзиллитах, сниженном иммунитете. Особенно любят эту ягоду дети – ложка ароматного малинового варенья намного вкуснее горькой синтетической пилюли.Список полезных свойств малины большой. Но следует помнить, что при термической обработке ягод их полезные свойства теряются. Поэтому приготовление малинового варенья в сыром виде, без варки – лучший способ сохранить максимальное количество витаминов. Варенье из перетертой малины с сахаром сохраняет вкус свежих ягод и теплый аромат лета.

пошаговый фото рецепт варенья из сырой малины

Итак, начнем с подготовки ягод. Берите малину свежей и не поврежденной.Удалите стебли и листья. Если ягода домашняя, в чем вы абсолютно уверены, то мыть ее не нужно. Если куплена на рынке, обязательно промойте под проточной водой, откинув малину на дуршлаг. Затем дайте жидкости стечь.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Подготовленную малину переложить в миску или кастрюлю, измельчить блендером в пюре.

Всю малину пюрировать не обязательно, если в готовом варенье изредка будут плавать отдельные ягодки — так еще вкуснее.

Теперь в ягодную кашицу насыпьте сахарный песок, тщательно перемешайте смесь. Оставьте протертое сырое малиновое варенье при комнатной температуре минимум на 6 часов. Время от времени помешивайте деревянной ложкой. Холодное варенье готово, когда сахарный песок полностью растворится в ягодном пюре.

Для хранения малинового варенья без варки обязательно простерилизуйте стеклянные банки над паром.

Свежее варенье из малины разложить по чистым сухим банкам, сверху насыпать слой сахара (около 0,5 см). Сахарный песок превратится в корку и защитит варенье от плесени и брожения.Закройте банки пластиковыми или металлическими крышками.

Ну а мы приготовили на зиму изумительное лакомство и вкуснейший природный антибиотик — скорая помощь при первых признаках простуды.

В народной медицине малина используется для лечения простудных заболеваний. Это и понятно: в этой ягоде есть вещества, снижающие температуру, и витамины, укрепляющие иммунитет. Однако не все витамины сохраняются после термической обработки, поэтому перетертая с сахаром малина на зиму полезнее обычного варенья.Недостаток у этого десерта только один – хранить его можно только на холоде.

Особенности приготовления

Перетертая с сахаром малина получится вкусной и долго не прокиснет, если знать несколько секретов ее приготовления.

Малину лучше всего собирать днем, в солнечную погоду. Эта ягода самая сладкая и полезная.
Измельчать собранную малину следует в тот же день, когда она была собрана, лучше всего — сразу после сбора.Дело в том, что малина быстро закисает.
Перед приготовлением «холодного варенья» залейте малину слегка подсоленной водой (достаточно одной-двух чайных ложек соли на литр) и оставьте на четверть часа. За это время все жучки всплывут, а малину нужно будет только помыть и перебрать, чтобы испорченные ягоды не попали в урожай.
Вымытой ягоде необходимо дать время на просушку – попадание воды в урожай сократит срок его хранения.
Готовое «холодное варенье» разложить в абсолютно чистые стерилизованные банки, закрытые такими же крышками. Они также могут быть полиэтиленовыми – такие крышки следует прокипятить в течение 5 минут.

Рецепт можно выбрать любой, учитывая, что сохранность ягоды зависит от количества сахара: чем его больше, тем дольше будет храниться «варенье».

Классический рецепт тертой малины с сахаром

малина — 1 кг;
– 100 г;
сахарный песок — 1.5 кг.

Способ приготовления:

Собранную малину погрузить на четверть часа в прохладную воду, растворив в ней немного соли (10 г на литр).
Удаление всплывающих окон, травинок.
Промойте ягоду, несколько раз опустив ее на дуршлаг в чистую воду.
Перебрать ягоду, удалив испорченную, очистив от налипших листьев и всякого мусора. Таким же образом снова промойте и дайте воде стечь.
Ягоды посыпать сахаром и размять деревянным пестиком.При желании можно использовать блендер, убедившись, что он чистый.
Оставьте ягоду на пару часов, чтобы сахар расплавился и растворился в ягодном соке.
Стерилизуйте маленькие баночки. Сделать это можно любым способом: на пару, в духовке или просто отварить.
Когда банки высохнут, выложите на них тертую с сахаром малину, оставив немного места для создания «сахарной пробки».
Посыпать малину сахарной пудрой.
Банки закрыть прокипяченными крышками.Когда банки прогреются, поставьте их в холодильник, в котором и должна храниться перетертая с сахаром малина.

Местом для хранения приготовленной еды по этому рецепту малина может стать подвал или неотапливаемая кладовая, но в этом случае ее придется съесть за 2 месяца. В холодильнике он спокойно простоит до лета.

Нежная малина, перетертая с сахаром

малина — 1 кг;
— 1 кг.

Способ приготовления:

Подготовленную малину, хорошо промытую и обсушенную, посыпать сахаром, перемешать.
Размять толкушкой или любым другим способом.
Большой кусок марли сложить в 4 слоя, выложить в него ягодную массу. Завязать уголки марли и подвесить над эмалированной посудой на 10 часов.
Сироп, просеянный за это время через марлю, разливаем по небольшим баночкам, которые для этого необходимо в ближайшее время простерилизовать.

На самом деле это даже не ягода, а сироп — очень нежный и вкусный. Его можно давать маленькими ложками детям как лекарство.Подходит для приготовления вкусных напитков — достаточно разбавить водой.

Малина замороженная тертая с сахаром

малина (свежая) — 1 кг;
— 0,5 кг.

Способ приготовления:

Переберите и тщательно промойте малину, удалив испорченные ягоды, насекомых, листья и другой мусор.
Измельчите ягоды ложкой из нержавеющей стали или деревянным пестиком.
Смешать с сахаром и разложить по ложке в чистую небольшую пластиковую посуду.
Закройте чистыми крышками и поместите в морозильную камеру.

Чтобы малина не потеряла своих полезных свойств, размораживать ее нужно постепенно, без подогрева. Емкость с размороженными ягодами можно хранить в холодильнике двое суток. Вы не можете заморозить его снова. Если у вас нет времени поесть, используйте его для приготовления десертов.

Варенье из перетертой с сахаром малины без варки

малина — 2 кг;
— 3 кг;
– 15 г;
вода — 0.25 л.

Способ приготовления:

Перебрать малину. Промойте хорошую ягоду.
Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на 4 часа. За это время малина даст сок.
Измельчите малину ложкой или давилкой. Также можно использовать блендер. Если ягоду протереть деревянным пестиком через сито, то варенье из нее получится максимально нежным.
Желатин залить прохладной водой, оставить набухать на полчаса.
Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, добиться его полного растворения.
Желатин влить в малиновое пюре, хорошо перемешать.
Маленькие баночки простерилизовать, разложить по ним варенье, закатать.

Варенье из протертой с сахаром малины хранится на тех же условиях, что и «холодное варенье», но срок годности меньше. Однако удержаться от его употребления, не дождавшись зимы, гораздо сложнее. Надо сказать, что варенье так же полезно, как и свежая малина с сахаром, так как для его приготовления ягоду не требуется варить.

Малина с сахаром – знакомое с детства и всеми любимое лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого лакомства и ощутить аромат лета и солнца. Способов заготовки ягод много и самые интересные из них будут рассмотрены ниже.

Как заготовить малину с сахаром на зиму?

Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые можно приготовить летом. Собирать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них.Следуя им, заготовки получатся вкусными и прослужат долго.

Малина – капризная и нежная ягода, поэтому обрабатывать ее нужно в день сбора.
Малину мыть не надо. Нужно просто перебрать его, удалив поврежденные ягоды и мусор.
Готовое варенье, хоть сырое, хоть вареное, нужно раскладывать в тщательно вымытые содой и стерилизованные банки.
Малину с сахаром лучше растирать деревянным или пластиковым пестиком, так как при контакте с металлом витамин С разрушается.

Малина, протертая с сахаром, является отличным природным источником витамина С зимой. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается термической обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется много.

Ингредиенты:

малина — 1 кг;
— 2 кг.

Кулинария

Малину укладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и ставят в холод на 3 часа.
За это время ягоды выпустят сок, сахар начнет растворяться.
Используя деревянную или пластиковую ложку, измельчите компоненты.
Разложите массу по баночкам.
Закрывают банки пластиковыми крышками — свежая малина с сахаром на зиму готова! Его необходимо хранить в холодильнике.

Малина с сахаром без варки – замечательная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термической обработке часть витаминов разрушается, то в этом случае они сохраняются.Такая сладкая масса – отличное дополнение к оладьям, оладьям и даже к простому бутерброду С маслом.

Ингредиенты:

малина — 1 кг;
— 1 кг.

Кулинария

Ягоды уложить в эмалированную посуду, слегка размять и посыпать сахаром.
Через 2 часа, когда выделится сок и начнут растворяться сладкие кристаллы, массу тщательно растирают деревянным пестиком.
Полученную массу раскладывают в подготовленные банки, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
Малину с сахаром следует хранить в холодильнике.

Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»

Готовится просто и быстро. Имя говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, так как количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

Ингредиенты:

малина — 1 кг;
— 500 г.

Кулинария

Перебранные ягоды выкладываются в миску таким образом: слой ягод, слой сахара.
Инкубируют при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
После этого массу перемешивают, посуду ставят на медленный огонь.
Перемешивая, довести до кипения и варить 5 минут.
Затем варенье раскладывают в подготовленные банки, закатывают, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

На зиму — полезное и ароматное лакомство, которое зимой обогатит организм витаминами. А для того, чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в этом случае добавляют таблетки аспирина, растертые до состояния порошка. В этом случае они выступают отличным консервантом.

Ингредиенты:

малина — 500 г;
– 600 г;
— 3 ст. ложки;
аспирин — 2 таблетки.

Кулинария

Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
Готовую массу укладывают в подготовленные банки, обсыпая толченым аспирином.
Сверху кладут лист пергамента, банки закрывают и хранят на холоде.

Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но и красивая заготовка. Ягоды не развариваются, а остаются целыми.Для достижения такого эффекта важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно обрабатывать ягоды в день их сбора.

Ингредиенты:

малина — 4 кг;
— 1 кг.

Кулинария

Свежие ягоды укладывают в эмалированную посуду, пересыпая сахаром.
Выдержать при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Разложите ягоды с соком по банкам.
Стерилизовать 15 минут на водяной бане, закатать и убрать на хранение.

Консервирование малины с сахаром в кастрюле – не очень привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

Ингредиенты:

малина — 500 г;
— 500 г.

Кулинария

Сухая сортированная малина высыпается в кастрюлю.
Добавить такое же количество сахара.
Пропорции малины и сахара для варенья могут варьироваться. Поэтому количество сладкого продукта можно менять на свой вкус.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали подгорать, а ягода пустила сок.
Как только начинается процесс кипения, огонь увеличивают и массу доводят до карамелизации.
Готовность проверяют следующим образом: на тарелку капают каплю сока. А когда не растекается, жареная с сахаром малина готова!
Готовое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышкой.

Малина со смородиной тертая с сахаром

Тертая с сахаром не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и питательных веществ. Многие сорта черной смородины в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка намного нежнее и вкуснее.Благодаря тому, что варенье проходит термическую обработку, его можно хранить при комнатной температуре.

Ингредиенты:

малина — 1 кг;
черная смородина – 1 кг;
— 2 кг.

Кулинария

Малина и черная смородина сортируются и отдельно перемалываются с сахаром.
Затем обе массы соединяют, ставят на небольшой огонь и доводят до кипения, помешивая.
Сразу же разложите по стерилизованным банкам и укупорьте.

С сахаром на зиму — совсем не сложно, скорее наоборот. И если при обычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно свести к минимуму. И тогда зимой можно будет разморозить заготовку и насладиться натуральным вкусом ягод.

вкусно и полезно. Малина тертая с сахаром на зиму

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды.Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает на организм антитоксическое и кровоостанавливающее действие. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит прекрасным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством – при ее регулярном употреблении повышается мышечный тонус, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой каждой хорошей хозяйки.Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки – лучший вариант сохранить свои целебные свойства. Самые распространенные рецепты малины на зиму перетирают с сахаром и замораживают в морозилке. А любителям «вареных» ягод понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Присоединяйтесь к обсуждению

Полезная малина с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото

Список ингредиентов для рецепта сырой малины:

малина-1 кг
сахарный песок — 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины на зиму с сахаром без варки:

Малину тщательно перебираем, но не моем – иначе ягоды быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Ягоды измельчить блендером до однородности.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Натертую малину засыпать сахаром.

Вот и готова наша малина с сахаром без варки на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным банкам и ставим в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке — простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высока, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет приготовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно приготовить как целыми, так и натертыми.

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке на зиму

малина — 3 литра
сахарный песок — 1 стакан

Пошаговая инструкция приготовления замороженной малины в морозильной камере

Добавить сахар и тщательно перемешать. Чтобы сахарный песок полностью растворился, оставьте его на 15 минут.При желании можно обойтись и без этого ингредиента.

Удобнее всего замораживать малину, разложив ее по порциям в полиэтиленовых пакетах. Такие мини-брикеты легко сделать следующим образом: накройте небольшую миску или контейнер двумя полиэтиленовыми пакетами.

№

Теперь с помощью ложки всыпьте нарезанную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь ставим в морозилку – до зимы.

Малина с сахаром на зиму — Пять минут, рецепт варенья

Список ингредиентов для малиновой пятиминутки на зиму

малина — 500 г
сахарный песок — 500 грамм
сливочное масло — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья за пять минут на зиму

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму — рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок годности малинового варенья. Однако малина с сахаром на зиму, приготовленная таким способом, является достаточно калорийным продуктом, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в перетертую с сахарным песком малину немного лимонной «кислинки», и долгую зиму натуральный и полезный продукт будет у вас под рукой.

Ингредиенты для заготовки малины на зиму с лимоном:

малина — 3 кг
сахар — 4 кг
лимонная кислота — 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины на зиму с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды сложить в глубокую емкость и засыпать сахаром. Отложите малину примерно на 3 часа.

Тщательно перемешайте содержимое миски деревянной ложкой. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавить лимонную кислоту и, помешивая, варить малиновое варенье 15 минут.

Снять с плиты и после полного остывания снова поставить и довести малину до кипения. Снова снимите с огня и остудите. Эту процедуру повторяют еще пару раз, а затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Невероятно вкусное лакомство!

Малина свежая, перетертая с сахаром на зиму — видео рецепт

Малина, перетертая с сахаром, неизменно помогает при простуде, а также является основой для многих десертов.Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Попробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и исключительно полезной. По нашим рецептам малину можно приготовить разными способами — без варки, перетертой с сахаром и замороженной в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам понравится полезная малиновая пятиминутка, которая долго сохраняет свою свежесть и вкус.Наслаждайтесь своими угощениями!

Малина настолько полезная ягода, что с наступлением холодов без нее не обойтись. С прошлого года заготавливаю малину, протертую с сахаром, на зиму без варки. Подруга дала мне рецепт, когда мне довелось попробовать свежий конфитюр у нее дома, и я просто влюбилась в него. Кроме того, перетертая с сахаром малина – это кладезь витаминов, божественного аромата и нежного вкуса.

С наступлением малинового сезона ягоды больше не топлю.Собираю алые плоды в небольшие коробочки в солнечную погоду. Я всегда перерабатываю сырье в течение нескольких часов. Для удаления мелких жучков замочите на 10-15 минут в солевом растворе. Рассол готовлю из расчета одна чайная ложка соли на пол-литровую емкость. Затем малину перебираю и промываю простой водой.

Для просушки кладу в один слой на бумажное полотенце или чистую салфетку. Влажность часто является основной причиной сокращения срока годности. Если вы покупаете фрукты на рынке, обратите внимание на внешний вид ягод.Выделившийся сок или наличие влаги на стенках банки свидетельствуют о неправильном хранении или о сомнениях в их свежести. В любом случае, для свежего киселя они не подойдут.

Требуемые ингредиенты:

Как приготовить пюре из малины с сахаром на зиму

Вымойте металлическую или керамическую (не алюминиевую) чашу измельчителя малины пищевой содой, чтобы обезжирить. Добавить воду и кипятить несколько минут. Слейте кипящую воду и переверните тарелку или кастрюлю до полного высыхания.Положите малину в емкость, влейте воду, посолите и оставьте малину на 5 минут. Затем промойте его простой водой, высушите.

Поместите малину в подготовленную емкость, добавьте сахарный песок и разомните деревянной толкушкой до его растворения. Для экономии времени можно использовать блендер. В этом случае консистенция варенья будет более однородной.

Перед использованием ручного блендера прочтите инструкцию по эксплуатации. Большинство типичных электрических устройств этого типа рассчитаны на непрерывную работу не более одной минуты.

Замочить ароматную сладкую массу на два часа. За это время компоненты взаимно обогатятся и смесь не расслаится при правильном хранении.

Стерилизуйте цилиндры без пищевой соды наиболее удобным и безопасным способом. Замочите крышки в кипящей воде на 3-4 минуты.

Переложите малиновую смесь в подготовленные сухие банки и плотно закупорьте.

Переворачивать не нужно. Храните свежее малиновое варенье в холодильнике или темном прохладном месте.Приятного аппетита. Быть здоровым!

Ароматная, сладкая малина не только вкусна, но и очень вкусна. Он богат природными сахарами, органическими кислотами и витаминами. Например, в 100 г этой чудесной ягоды содержится 30% суточной нормы витамина С. Однако термическая обработка при попытках консервации малины на зиму разрушает этот необходимый организму человека антиоксидант и иммуномодулятор. При заморозке ягоды теряют вкус. А вот малина с сахаром на зиму без варки – отличная альтернатива традиционному варенью, сочетающая в себе великолепный вкус и пользу для здоровья.

Как подготовить ягоды?

Плоды малины достаточно нежные — быстро портятся и легко разрушаются при механическом воздействии. Поэтому обрабатывать их желательно в день сбора или покупки. В противном случае ягоды заплесневеют и закиснут.

Еще одна особенность малины в том, что ее обычно не моют, а только перебирают, причем особым образом. Для этого ягоды аккуратно пересыпают небольшими порциями из одной посуды в другую, удаляя при этом мусор и испорченные плоды.

Какой сахар выбрать?

Заготовка малины на зиму без варки требует внимательного отношения к выбору сахара. Его потребуется много, чтобы ягоды долго хранились. Но без термической обработки сладкий ингредиент не может полностью раствориться. Ввиду этого стоит приобрести как можно более мелкий сахарный песок или даже приготовить сахарную пудру в кофемолке.

Посуда и правила хранения

Маленькие стеклянные банки, например, пол-литровые, лучше всего подходят для заготовок из малины.Их необходимо предварительно тщательно промыть, ополоснуть кипятком и высушить или простерилизовать любым возможным способом: над паром, в духовке или микроволновой печи.

Накрыть банки, где малина хранится на зиму без варки, необходимо сначала пергаментной бумагой, а затем стеклянными или пластиковыми крышками, также обработанными кипятком.

Малину в сыром виде хранят исключительно в холоде: в сухих погребах, чуланах, на балконе и, конечно же, в холодильнике.И не забывайте об этом важном правиле.

Рецепты приготовления

Итак, вместо того, чтобы варить традиционное малиновое варенье, лучше подобрать рецепт без варки, хотя, честно говоря, их не так уж и много. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них.

Малина витаминная

Ягоды немного размять в эмалированной посуде, постепенно добавляя сахар. Оставьте смесь в комнате на 2 часа, чтобы сахар растворился. Его необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы консистенция была однородной.
Разложить малину по банкам, поставить в холодильник.
На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара.

Малина с черной смородиной

Малина — 1 кг;
черная смородина — 0,5 кг;
сахарный песок — 2 кг.

Малину растолочь деревянным пестиком, измельчить блендером. Все тщательно перемешать с сахаром.
По желанию можно добавить цедру одного-двух лимонов, так продукт будет еще ароматнее.
Разложите смесь по банкам, уберите на хранение.

Малина и клубника протертые с сахаром

Малина и клубника берутся в равных частях, например по 1 килограмму. А сахар должен быть таким же, как и ягодная смесь.
Очищенные от плодоножек ягоды необходимо размять, но не до однородной кашицы. В пюре должны остаться мелкие кусочки. Затем добавляется сахарный песок и масса отправляется в стеклянные банки.

Малина «Пятиминутка»

1 кг ягод растереть с 1,5 кг сахара.Нагрейте на медленном огне, чтобы растворить сахарный песок. Не доводить до кипения.
Горячим разлить по банкам, закрыть крышками. Дайте полностью остыть и охладите.

Начинка для пирогов и тортов

Малина — 500 г;
сахарный песок — 600 г;
водка — 3 ст. ложки.

Малину взбить с сахаром, размешать с водкой, разложить по банкам.

Кулинария

Сырая малина используется в основном для приготовления сладких бутербродов.Его добавляют в чай, едят с оладьями, оладьями и мороженым. Он хорош для выпечки и десертов.

Малиновая запеканка

Творог — 200 г;
малина с сахаром — 150 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
манная крупа — 40 г;
миндаль — 50 г;
сметана по вкусу.

Творог растереть до однородности, добавить малину и предварительно взбитое яйцо. Добавьте манку и измельченные орехи. Хорошо перемешайте смесь.
Форму для запекания смазать разогретым растительным маслом, выложить в нее творожно-малиновую смесь.Выпекать при средней температуре около 20 минут. Охладить.
Готовую запеканку подавайте со сметаной.

Сметана — 1 маленькая баночка;
творог — 0,5 пачки;
малина с сахаром — 1 стакан;
желатин — 25 г.

Сметану взбить миксером с малиновой массой, добавить тертый творог и еще раз взбить. Желатин замочить в 0,5 стакана кипяченой воды. Когда он полностью растворится, влить в творожно-ягодную смесь и хорошо перемешать.
Аккуратно перелейте смесь в форму, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Консультация. Чтобы десерт получился по-настоящему вкусным, не стоит выбирать обезжиренные молочные продукты. Они не подходят для этого блюда.

Применение в народной медицине

— известное жаропонижающее и потогонное средство. А чем хороша малина на зиму без варки? Почти все то же самое, что и свежая ягода.

Лечебное действие плодов малины было выявлено еще во времена Древней Греции.Ягода содержит органические кислоты, пектины, дубильные вещества и множество витаминов. Например, витамин А. А он, как известно, улучшает зрение, а также укрепляет ногти и волосы. Витамина С тоже много. Он не только защищает от простуды, но и выводит из организма лишнюю жидкость, хорошо влияет на соединительную ткань. Благодаря этому ягода полезна при проявлениях целлюлита и неприятном варикозе.

Смесь малины и сахара широко применяют при простудных заболеваниях дыхательных путей.Может применяться как вспомогательное закрепляющее средство при неинфекционной диарее и после отравлений, как антитоксическое средство.

При повышении температуры столовую ложку протертой малины добавить в стакан теплой воды и пить как можно чаще. Этим же напитком можно полоскать горло и полость рта.

Предостережения

Конечно, не стоит забывать, что малина является сильным аллергеном, поэтому не рекомендуется есть ее в больших количествах. Кроме того, немалое количество сахара может навредить людям с сахарным диабетом, нарушением обмена веществ и избыточным весом.

В завершение хотелось бы дать хозяйкам совет не бояться делать выбор в пользу заготовок из малины без варки. Они прекрасно хранятся довольно долго, сохраняя головокружительный аромат и пользу свежих ягод.Попробуйте и убедитесь сами.

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделись с друзьями.

Летом в районе полно фруктов и ягод, а значит и витаминов. Нужно постараться максимально использовать их в течение сезона, чтобы наполнить наш организм полезными веществами. Но также необходимо произвести подготовку к зиме. Сейчас мы расскажем вам, как перемолоть малину с сахаром.Зимой вы получите не только вкусное лакомство, но и отличное и натуральное лекарство от простуды.

Малина тертая с сахаром на зиму

Ингредиенты:

малина свежая спелая — 1 кг;
— 2 кг.

Подготовка

Итак, для приготовления перетертой с сахаром малины нужны исключительно свежие и спелые ягоды. Мы тщательно их перебираем – даже если ягода слегка подгнила или повреждена, она нам не подходит.Подготовленную малину откиньте на дуршлаг и аккуратно промойте. Когда вся вода стечет, разложите ягоды на салфетках и обсушите.

Затем поместите их в большую эмалированную миску и разомните в ступке. Делать это нужно аккуратно, чтобы не осталось целых кусочков. В емкость с малиной всыпать 500 г сахара, хорошо перемешать и оставить постоять на 20 минут – за это время сахар должен успеть раствориться. После этого добавьте такое же количество сахара, снова перемешайте и оставьте растворяться.

И так повторяем процедуру, пока не закончится весь сахар. После этого накройте емкость полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. А пока займемся изготовлением банок. Сначала тщательно промойте их под проточной водой с добавлением пищевой соды или сухой горчицы. Затем каждую банку пастеризуем над паром. Вы также можете сделать это в духовке или микроволновой печи. Далее раскладываем нашу вкусную перетертую с сахаром малину в подготовленные банки, и каждую банку закрываем прокипяченной крышкой.И теперь самое главное хранить такую тертую малину с сахаром только в холодном месте — то есть либо в погребе, либо в холодильнике.

Как перемолоть малину с сахаром?

Ингредиенты:

малина — 1 кг;
— 1 кг.

Подготовка

Малину тщательно перебираем, удаляя поврежденные ягоды и мусор. Затем складываем ягоды в эмалированную посуду, добавляем сахар и растираем массу до однородности деревянной толкушкой.Важный момент – от количества сахара зависит, как долго будет храниться заготовка.

Если не заготавливать на зиму, а планируем использовать в течение месяца, то указанной нормы сахара будет достаточно. А если это заготовка на зиму, то сахара надо класть в 1,5-2 раза больше. Обратите внимание, что при варке малины, натертой с сахаром, нельзя использовать металлическую посуду, так как, как известно, при контакте с металлом разрушается витамин С.

Вымойте и простерилизуйте банки из-под малины.Выкладываем в них перетертую с сахаром малину, не доходя примерно 2 см до верха, и насыпаем ровным слоем сахарный песок. Если приготовление производится на короткий срок, то сахарную прослойку можно не насыпать. Закрываем банки пластиковыми крышками и ставим банки в холодильник.

Так же можно приготовить вкусно и полезно или на зиму.

Малина – вкусная ароматная ягода и первое средство от простуды. Правильно приготовленная, она сохраняет витамины и полезные свойства.Малина с сахаром на зиму, заготовленная без варки, быстрорастворимого варенья «пятиминутка», протертая или замороженная целиком в пластиковой таре в морозильной камере, а также свежая малина, перетертая с большим количеством сахара, являются лучшими способами заготовки ягод, что позволяет сохранить их содержимое. полезный материал. Приготовленный таким образом продукт хранят преимущественно в прохладном месте под нейлоновыми или металлическими крышками, а также в морозильной камере.

Малина тертая с сахаром на зиму без варки

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки, приготовленная по этому рецепту, может храниться без холодильника, так как содержит много сахара.Но лучший вариант безрискового хранения – погреб или холодильник. Это один из самых простых и доступных способов заготовки малины, перетертой с сахаром, без варки, на зиму. Малиново-сахарная смесь получается ароматной, вкусной и не теряет витаминов в результате отсутствия термической обработки.

Ингредиенты для приготовления малины тертой с сахаром на зиму без варки

1 кг. малина
2 кг. Сахара

Пошаговая подготовка перетертой с сахаром малины на зиму без варки

Малину можно промыть и дать ей стечь.Если ягоды чистые, собранные своими руками, достаточно их перебрать.

Ягоды высыпать в миску, добавить сахар и растереть деревянной ложкой. Также можно измельчить малину в блендере.

Ягоды должны превратиться в пюре, а сахар полностью раствориться. Не беда, если останется небольшое количество крупинок, через некоторое время они сами растворятся.

Наполнить стерилизованные банки тертой малиной, закрыть стерилизованными крышками.Такая малина хорошо сохраняется в холодильнике, погребе или просто в кладовке.

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковой таре

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

1 кг малины
0,5 кг сахара

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Перебираем ягоды, очищаем их от листьев, плодоножек и жучков.
Укладываем их слоями в пластиковые контейнеры, каждый слой насыпаем сахаром.
Контейнеры закрываем крышками, отправляем в холодильник или морозилку.

Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму Пятиминутка

Рецепт приготовления малины с сахаром на зиму называется «пятиминутка», потому что готовится очень быстро. На вид варенье «пятиминутка» получается очень красивым, ягоды сохраняют не только витамины, но и форму. Малина быстрого приготовления с сахаром на зиму «Пятиминутка» обладает изумительным ароматом и вкусом.

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления Малина с сахаром на зиму Пятиминутка

1 кг ягод
0.5 кг сахара

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Малину для «пятиминутки» не моем, а тщательно перебираем, удаляя листья, веточки и жучки.
Выкладываем слой ягод в кастрюльку, пересыпаем ягоды сахаром.
Мы повторяем эти шаги, пока не закончатся компоненты.
Оставляем ненадолго, чтобы малина пустила сок.
Ставим на небольшой огонь, аккуратно помешивая, чтобы ягоды сохранились целыми.
После закипания снимите пену и через 5 минут доведите до готовности.
Разливаем варенье-пятиминутку в подготовленные стерилизованные банки, закатываем их прокипяченными крышками. Ставим их вверх дном, накрываем одеялом.

Малина свежая с сахаром на зиму в морозилке

В замороженном виде малина свежая с сахаром на зиму в морозильной камере в течение 12 месяцев сохраняет свои полезные свойства. Ароматные ягоды, пересыпанные сахаром или перетертые, можно использовать как самостоятельное лакомство, начинку для выпечки, для приготовления десертов и других блюд.Да и времени на заготовку свежей малины с сахаром в морозилке на зиму уйдет гораздо меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Замораживать ягоды рекомендуется в свежем виде, то есть сразу после сбора.

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Малина — 3 л
Сахар — 1 стакан

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозильной камере

Подготавливаем малину, убираем все лишнее.Не мойте чистые ягоды, если не уверены в их чистоте, дайте ягодам холодный душ и дайте воде стечь.
Подготавливаем контейнеры для хранения. Для этого подойдут пластиковые контейнеры на 1-2 стакана ягод.
Заморозить ягоды порционно, на один достаточно одного-двух стаканов малины.
Малину можно замораживать целиком или в виде пюре. Для второго варианта малину превратить в пюре с помощью блендера.
Разливаем продукт по контейнерам и кладем в морозилку.

Малину на заготовку собирают в погожие солнечные дни. Для заморозки цельного или пятиминутного варенья лучше подходят спелые, но все же твердые ягоды, для перетертой с сахаром малины – мягкие и перезревшие. Ягоды мыть не рекомендуется, лучше просто внимательно их просмотреть и отобрать все ненужные. Если вы все-таки решили помыть их, делайте это очень холодной водой. Промойте ягоды под душем и дайте воде стечь. В морозилке малину можно хранить как в пластиковых стаканчиках и контейнерах, так и в пластиковых бутылках из-под воды, а также в полиэтиленовых пакетах.Рецепты без варки самые актуальные на сегодняшний день. Преимущества этого препарата очевидны. Во-первых, малина с сахаром на зиму, заготовленная без термической обработки, сохраняет витамины, а во-вторых, такие способы не требуют много времени, их легко и просто приготовить.

Малина перетертая с сахаром на зиму, рецепт с фото

Рецепт перетертой малины с сахаром на зиму

Как перетереть малину с сахаром на зиму

способы без варки и с термической обработкой. Малина, перетертая с сахаром на зиму рецепт

Малина протертая с сахаром на зиму: рецепт

Вкусная протертая малина с сахаром на зиму

Протертая малина с сахаром на зиму: рецепты с фото

Протертая малина с сахаром на зиму быстро

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Как протереть малину с сахаром на зиму

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина с сахаром на зиму

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Читайте также…

Малина перетертая с сахаром на зиму: рецепты

Как сберегают малину на зиму

Способы приготовления протертой малины

Дополнительные ингредиенты

Выбираем ягоды правильно

Как подготовить ягоды к приготовлению

Хитрости приготовления вкусной перетертой малины на зиму

Как хранить перетертую малину

Рецепты малины, перетертой с сахаром

Без варки

С варкой

Малина, протертая с фруктозой (для диабетиков)

Видео: малина, протертая с сахаром на зиму

Малина перетертая с сахаром на зиму без варки

Малина протертая с сахаром на зиму без варки: рецепты и правильные пропорции

В чем польза и вред малины?

Малина на зиму протертая с сахаром без варки: пропорции

Сырое варенье из малины и черной смородины на зиму

Малина с сахаром без варки в морозилке

Как заморозить целые ягоды малины

Густой малиновый джем без косточек

Малина в меду на зиму без варки холодным способом

Видео рецепт ягодного варенья ассорти

Малина, перетертая с сахаром на зиму

Особенности приготовления

Классический рецепт малины, перетертой с сахаром

Нежная малина, перетертая с сахаром

Замороженная малина, перетертая с сахаром

Джем из малины, перетертой с сахаром без варки

Малина перетертая с сахаром на зиму — рецепт без варки и советы

Ингредиенты

Способ приготовления

Малина протёртая с сахаром на зиму без варки (наш семейный проверенный рецепт)

Малина с сахаром на зиму без варки

Малина с сахаром на зиму без варки – лучшие рецепты

Малина с сахаром на зиму без варки — Энциклопедия домашних заготовок

Протертая малина с сахаром на зиму

Чем хороша малина на зиму с сахаром без варки

Как протереть малину с сахаром на зиму

Малина с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты

Как заготовить малину с сахаром на зиму без варки

Малина с сахаром на зиму

Малина с сахаром на зиму без варки

пошаговый фото рецепт сырого малинового варенья

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Рецепт толченой малины с сахаром на зиму. Чем хороша малина, перетертая с сахаром? Малиновое варенье «От бабушки»

Малина, перетертая с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты для приготовления малины, перетертой с сахаром на зиму без варки

Пошаговое приготовление малины, перетертой с сахаром для зимы без варки

Малина с сахаром на зиму без варки в пластиковых контейнерах

Ингредиенты для приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Последовательность приготовления малины с сахаром на зиму без варки

Быстрая в приготовлении малина с сахаром на зиму Пятиминутка

Ингредиенты для рецепта быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Пошаговый рецепт быстрого приготовления малины с сахаром на зиму Пятиминутка

Свежая малина с сахаром на зиму в морозилке

Ингредиенты для приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Последовательность приготовления свежей малины с сахаром на зиму в морозилке

Заготовка малины на зиму в свежем виде – рецепты без варки

Первый способ заготовки – это малина протертая с сахаром

Заморозка малины (рецепт заморозки малины)