как и когда выкапывать, убирать урожай с грядки на хранение

Лук — любимец многих хозяюшек, кулинаров, огородников. Он обладает характерной пряностью и вкусом, благодаря чему его можно употреблять в свежем виде и использовать при приготовлении различных блюд, например, салатов, супов, мяса, закруток, маринадов, соусов и много другого. Чтобы получить вкусный и хороший овощ со своей грядки, важно не только использовать правильную агротехнику выращивания, но и грамотно осуществлять сбор урожая.

Обратите внимание! Самый популярный вид лука — репчатый, поэтому информация в данной статье относится в первую очередь к нему. Но помимо репчатого лука, существуют и другие популярные виды овощной культуры: лук севок, озимый, семейный (лук-шалот), порей. Признаки созревания, правила сбора и подготовки к хранению справедливы и для этих видов лука! 

Когда убирать лук: оптимальные сроки

Когда лучше всего убирать репчатый лук с грядки, в каком месяце? Как правило, культура созревает в конце июля и до начала сентября, но назвать точное время и точное число сбора урожая весьма трудно, в первую очередь нужно ориентироваться на внешние признаки созревания.

На сроки созревания влияет вид культуры, особенности сорта, время посадки, условия выращивания, погодные условия (при более жаркой погоде созревание происходит быстрее, чем при дождливой и прохладной). Также нужно учитывать и регион выращивания (понятное дело, что время уборки в Средней полосе (Подмосковье), Сибири, на Урале, Краснодарском крае (Кубани) будет разниться).

Общие признаки созревания лука (репчатого и других видов):

• Меняется цвета пера — оно приобретает желтый оттенок.
• Перо начинает пригибаться к поверхности грунта (полегает), а если полегло сразу больше половины листочков, то это точно значит, что пора собирать урожай.
• Шейка (область между головкой и пером) становится мягкой (теряет упругость) и более тонкой, чем была ранее, засыхает.
• Покровные чешуи головки подсыхают, меняют цвет (они приобретают характерный для сорта оттенок).
• Также покровные чешуйки начинают шелушиться.

Что касается разных видов растения, то стоит отметить, что озимый лук (посаженный под зиму осенью)созревает раньше, чем яровой (посаженный весной). Озимый вид собирать можно на 1-2 месяца раньше.

А лук порей ориентировочно убирают в более поздние сроки — в середине сентября-начале октября.

Сроки уборки лука по Лунному календарю 2020 года

Определить оптимальные сроки, когда лучше всего убирать лук с грядки на хранение, можно с помощью циклов луны. Считается, что если выкопать головки в рекомендуемое время, то они будут больше и лучше храниться. Хотя некоторые дачники и не разделяют энтузиазма, многие из них успешно пользуются календарем долгие годы.

Таким образом, благоприятные дни сбора урожая лука по Лунному календарю 2020 года:

• в июле:  6, 7, 8, 16, 17, 18, 23, 24, 25, 26, 27 число;
• в августе: 4, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;
• в сентябре: 8, 9, 16, 18, 20, 21, 25, 26;
• в октябре: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25.

Почему важно собрать урожай вовремя

Всем известно, что урожай любых овощных, плодовых, ягодных культур нужно собирать вовремя. Почему же так важно производить уборку лука на хранение в оптимальные сроки: не слишком рано и не слишком поздно? На это есть несколько причин: при нарушении сроков он будет плохо храниться, изменятся вкусовые свойства (будет слишком горьким или сладким), снизится полезность.

Если собрать урожай слишком рано, то у него не до конца сформируются кроющие чешуйки, находящиеся на поверхности, а это значит, что они не смогут защитить луковку от болезнетворных бактерий и гниения при хранении. Помимо этого, при неполном созревании шейка лука недостаточно подсохнет, будет слишком сочной и толстой, из-за этого также не получится долго хранить урожай.

Совет! Если вы собрали лук слишком рано до полного созревания, то лучше сразу использовать его в приготовлении пищи или же для заготовок.

Засиживаться луковкам в грунте также не стоит. Если они чуть-чуть посидят в земле, то ничего страшного. А вот продолжительное перезревание в земле может привести к быстрому загниванию при хранении (или даже в самом грунте при дождливой погоде).

Как ускорить созревание лука и подготовить его к сбору

Если вы понимаете, что приближаются оптимальные сроки сбора урожая, а лук еще не подает признаков созревания или предвидятся дожди (при них нельзя собирать), то можно применить некоторые стимулирующие мероприятия. Чтобы ускорить созревание лука, можно выполнить следующие манипуляции:

• За 2 недели до уборки прекращается полив. Перестать поливать нужно даже в том случае, если стоит сухая погода.
• Можно слегка подорвать всасывающие корешки, чтобы луковица начала питаться за счет листовой массы. Аккуратно возьмите за ботву и слегка подергайте, как будто бы хотите выдернуть ее из земли, при этом она должна оставаться в грунте до полного созревания. В этих же целях можно приподнять луковицу вилами. Очень аккуратно следует производить такую манипуляцию на глинистой почве (можно оторвать стебель) или песчаной почве (можно выдернуть луковку полностью).
• Если на грядке земля сухая и мягкая, то можно немного раскопать каждую луковку, чтобы оголить ее верхнюю часть. Благодаря такому оголению кроющие чешуйки начнут интенсивнее созревать, а значит, и созревание будет более быстрым.

Совет! Если незадолго до сбора урожая начались дожди, то рекомендуется защитить посадки. Для этого можно поставить на грядке дуги, а на них постелить пленку. При этом по бокам накрывать пленкой не стоит: места должны быть открытыми для проветривания.

Особенно это важно, если вы практикуете 3-й способ (оголение луковиц в грунте) : если не защитить их от осадков, то они быстро начнут гнить. Также при 3-м способе особенно нельзя поливать грядку.

Важно! Не рекомендуется для стимулирования созревания обрезать перья, иначе вы лишите луковицы поступления питательных веществ.

Как правильно выкапывать лук с грядки

В первую очередь нужно определиться со днем мероприятия — день должен быть исключительно теплым (а еще лучше жарким), сухим, также сама почва должна быть сухая. Ни в коем случае нельзя выкапывать урожай во влажную или дождливую, сырую погоду, после такого он гораздо хуже хранится.

Рассмотрим основные правила сбора репчатого лука (и других видов овощной культуры):

• Выкапывать луковицы можно как руками (выдергивать из земли), так и с помощью вил (подкапывать вилами). И тот, и другой способ успешно практикуются огородниками. Однако оптимальнее всего сначала аккуратно поддеть луковку вилами, а потом выдернуть.
• Нельзя сразу выдергивать несколько растений за раз, выкапывать каждую луковку нужно отдельно. 
• Нельзя спешить при уборке урожая, нужно все делать аккуратно, чтобы не повредить луковицы и ее кроющие чешуйки.
• Нельзя бить луковицы друг о друга или о другие поверхности (о землю, руку и т.д.), пытаясь очистить их от земли. Так можно легко их повредить и сделать непригодными для хранения.
• Если при уборке урожая вы случайно оторвали стебель или повредили луковицу, то лучше всего сразу использовать такие экземпляры в кулинарных целях. Хранить долго их все равно не получиться.

Обратите внимание! Не следует обрезать стебель лука сразу после уборки, так как место среза на данном этапе становится беззащитным перед возбудителями болезней.

Что делать после уборки: сушка и подготовка к хранению 

Сразу после уборки урожая лука рекомендуется его просушить в течение 2-3 недель. Особенно тщательно просушивать нужно после выращивания и уборки в дождливое лето. Оптимальные условия для сушки — температура около 24-30 градусов тепла, сухой воздух и хорошая вентиляция. И как уже было отмечено выше, сушить нужно вместе с ботвой, срезать ее пока не стоит.

Для сушки можно разложить лук по земле или положить на расстеленную мешковину. Складывать нужно в один слой для лучшего просыхания.

Важно! При просушке необходимо регулярно переворачивать лук (один раз в сутки), чтобы он лучше и однороднее просох!

Если погода теплая и сухая, то сушить можно на улице. Но ночью (а также днем в плохую влажную погоду) следует обязательно заносить его в теплое и сухое помещение, иначе ночная и утренняя влага погубит урожай.

Если погода влажная или вам не хочется каждый раз заносить-выносить лук, то можно на 2-3 недели просто оставить его в теплом и сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Кстати! Понять, что лук точно просох, можно по следующим признакам:

• сами луковицы плотные, не мягкие;
• верхние чешуйки хорошо отлетают от луковки;
• толщина шейки сильно уменьшается.;
• шейка сухая и смыкающаяся;
• наружные чешуйки полностью сухие и плотные, шуршат в руке.

Когда урожай просохнет, нужно обрезать лук. Обрезают стебель таким образом, чтобы осталась шейка длиной в 3-5 сантиметров. В случае, если вы хотите хранить лук в форме кос, то нужно оставить стебель, имеющий длину примерно 15 сантиметров. А на донце нужно обрезать корни.

Нельзя отправлять лук на зимнее хранение без предварительной сортировки, в противном случае поврежденные и зараженные экземпляры могут погубить весь урожай при хранении.

После сушки и обрезки нужно произвести сортировку всего урожая: внимательно осмотрите каждую луковку, все поврежденные, деформированные, пораженные заболеваниями и гнилями луковицы нужно отбраковать (если они повреждены частично, то можно сразу использовать в кулинарных целях).

Важно! Отправлять на хранение поврежденные и больные экземпляры вместе с остальными луковицами нельзя! Иначе они вызовут гниение здоровых экземпляров.

Собирать урожай не трудно, но важно сделать это по всем правилам, чтобы не испортить выращиваемую культуру и сделать ее более лежкой. После всех манипуляций требуется разложить луковицы в картонные коробки, плетенные корзины или мешки, а также сплести косы, чтобы подвесить. Затем отправить на хранение в сухое помещение.

Кстати! После уборки лука многие огородники задаются вопросом, что посадить после этой овощной культуры.  Сажать на грядке после сбора урожая можно:

• летом или осенью в тот же сезон — сидераты (фацелия, вика, белая горчица), клубнику, петрушку, укроп, шпинат;
• на следующий год- капусту, картофель, клубнику, тыкву, кабачки, помидоры, сладкий перец, физалис.

Когда собирают лук

Когда и как правильно убрать лук с грядки

Собирать хороший урожай лука всегда очень выгодно. Ведь именно этот овощ используется в консервации, салатах, блюдах. Его посадить — целая технология. Но знать, как правильно убрать лук, не менее важно. Ведь именно от уборки зависит сохранность овоща до весны.

Когда стоит переставать осуществлять полив

Перед тем как начать уборку лука, нужно внимательно осмотреть его. Овощ уже с середины июля не нуждается в поливе. Излишняя влага только вредит ему, тем более во время хранения. Опытные дачники и огородники советуют с июля накрывать участок с луком пленкой. Такой подход защитит овощ от ненужных дождей. При этом он будет хорошего качества и пролежит достаточно долгое время.

Вопрос о том, как правильно убрать лук, очень важен. Всем, кто хочет иметь урожай, нужно владеть максимумом информации о его сборе. С середины июля желательно отгрести грунт от луковиц, чтобы они могли получать солнечное тепло и прогреваться.

Подходящая погода для уборки урожая

Если человек не знает, когда убирать репчатый лук, то он может пропустить нужный срок. Что значительно сократит период хранения. Огородники утверждают, что рано собирать урожай плохо, и поздно — ничего хорошего. Потому нужно знать, как и когда убирать репчатый лук. Делать это стоит в конце июля. Самая подходящая погода — жаркая и сухая. Если прогадать со сроком сбора урожая, то овощ долго не пролежит.

Главное, вовремя укрыть растущий лук от ненужной влаги. Приступать к сбору урожая лучше в самых последних числах июля. Когда убирают лук с грядки, то не стоит его сильно тянуть. Лучше всего подкопать острыми вилами или хорошо наточенной штыковой лопатой. Так меньше вероятности, что донце и чешуйки повредятся. Если погода теплая и солнечная, то выкопанный лук лучше оставить на участке. Он пролежит до вечера и тщательно просушится. Но до наступления темноты нужно овощ собрать и унести в помещение, которое хорошо проветривается.

Обрезка лука

Издавна бытует «метод предков». Наши бабушки никогда не обрезали перья лука. Нужно подождать, пока овощ хорошо высохнет. Затем все перья сплести плотно в косу. Так очень удобно хранить лук, его можно подвязать и повесить под крышей на чердаке. Большая экономия места. Теперь вы знаете, как правильно убрать лук и как подготовить его к хранению.

В наше время многие огородники перья обрезают. Их длину оставляют от десяти до пятнадцати сантиметров. До самой луковицы обрезать перышки нельзя, так как возбудители различных заболеваний смогут попасть внутрь овоща и испортить его. Соответственно, он долго уже храниться не сможет. Место, где лук будет определенное время просыхать, должно хорошо проветриваться. Овощи, которые имеют толстые трубки, лучше использовать раньше. Они не пролежат долго.

Подготовка к сбору

Чтобы определить, когда и как правильно убрать лук, нужно высчитать срок его зрелости. К дате посадки стоит прибавить от семидесяти до восьмидесяти дней. Здесь еще нужно учитывать климат региона. Если летнее время жаркое и сухое, то период созревания будет меньше. Если же дождливое и прохладное, то совсем наоборот. Перед сбором урожая стоит обратить внимание и на внешний вид лука. Если стебли клонятся к земле, перья желтые, то самое время его выкапывать.

Убирать овощ нужно, как уже замечено выше, в теплую погоду. Но знать только, когда нужно убирать лук, мало. Стоит иметь представление о том, как подготовиться к уборке. Если стебли растения не упали на землю, то им нужно помочь. Делается это для того, чтобы в корневую систему не поступали полезные вещества.

Сушка культуры

Когда лук вынимается из грунта, то нельзя постукивать им о твердую поверхность. Лучше всего руками удалить землю. Лук очень чувствителен к повреждениям, особенно механическим. Потому вытягивать его за ботву нельзя. Нужно подкопать овощ и аккуратно извлечь из грунта.

Затем лук стоит разложить на ровной поверхности. Луковицы должны лежать в одну сторону, а перья в другую. Овощ нужно выкладывать в один слой, рядами. В течение двух недель лук должен высушиться на солнце. Срок можно укоротить, для этого стоит урожай переворачивать ежедневно. Солнце является отличным обеззараживающим средством.

Руками можно определить, хорошо ли высушен овощ. При ворошении должен быть слышен шелест. Стоит учесть, что пересушивать лук также нельзя. Иначе он потрескается, чешуя отделится. Как следствие — очень мало времени будет храниться. Корешки лука стоит срезать острым ножом под самое донышко. Но делать это нужно очень аккуратно, дабы не повредить луковицу.

Как собрать культуру в период дождей и из влажного грунта

Иногда почва, на которой выращивается лук, является очень влажной или слишком азотистой. Тогда одной сушки для успешного хранения будет мало. Могут развиться инфекционные заболевания овоща, такие как шейковая гниль или мучнистая роса.

Овощ должен подвергнуться сушке как минимум два раза. При температуре 40 градусов его нужно выдержать около 8 часов. Также можно притрусить лук меловым порошком. После всех выполненных процедур овощ, выращенный на влажной земле, полностью готов к длительному хранению. Если выполнить все вышеуказанные действия, то сочный и вкусный лук пролежит до самой ранней весны.

Бывают случаи, что в конце июля идут затяжные дожди. Овощ нужно уже убирать, а погода совсем не подходящая. Тогда лук стоит выкапывать из влажной земли. Его нужно хорошо промыть и очистить от шелухи, корней и ботвы. Затем лук выкладывают в один ряд в хорошо проветриваемом помещении на три недели. Спустя этот срок у овоща появится молодая чешуйка. Культура, собранная в непогоду, будет храниться также очень хорошо. Главное, выполнить правильно все действия.

Срок сбора лука-репки

Еще один интересующий всех огородников вопрос — когда убирать лук-репку? В основном эти сроки припадают на начало осени (сентябрь). Нужно успеть собрать урожай до наступления первых заморозков. Убирать лук репку стоит тогда, когда перья овоща пожелтеют и лягут на землю.

Луковицы подсушивают на солнце, при этом регулярно их переворачивают деревянными граблями. Если на улице стоит сухая погода, то овощ можно оставлять под открытым небом. Если же идут дожди, то лучше соорудить навес. Часто лук-репку используют в качестве посадочного материала. Тогда корешки не обрезают. Перед зимним хранением стоит еще раз просушить овощ в течение двух недель при температуре 30 градусов.

В каком месяце собирают лук-севок

Также давайте узнаем, когда убирать лук-севок? Конечно, сроки сбора зависят от даты высадки, погоды и климата региона.

Уже к концу августа зеленые листики лука-севка начинают сохнуть и приобретать желтый цвет. Шейка овоща становится тонкой и мягкой. Если видны такие признаки, то как раз пора его выкапывать. Когда убирать лук-севок, должен знать каждый огородник. Затягивать со сбором урожая нельзя, потому как растение может начать отпускать новые корни.

Луковицы лучше не выдергивать из почвы, предварительно нужно поддеть их вилами или острой лопатой. Выложить овощ на грядки и оставить просушиться. На ночь убрать в хорошо проветриваемое помещение. Там лук-севок должен вылежаться около десяти дней.

Для длительного зимнего хранения стоит выполнять все вышеописанные рекомендации. Тогда на столе всегда будет вкусный и полезный лук!

fb.ru

Некоторые секреты уборки лука-репки

Лук-репка готов к уборке, когда у него началось массовое полегание листьев. При благоприятных природно-климатических условиях это обычно происходит к середине августа.

От правильно выбранного срока уборки в значительной степени зависит величина урожая, его качество и лежкость луковиц. Максимальное количество питательных веществ накапливается в луковице ко времени полегания листьев. В этот период ложный стебель у него размягчается и теряет упругость, что означает окончание роста растения, луковица сформировалась и приобрела характерную для этого сорта окраску.

Рано убранный лук не успевает сформировать кроющих чешуй, его шейка остается толстой, открытой, через нее еще на грядке в луковицу легко проникают возбудители болезней, что приводит к большим потерям при дальнейшем хранении. Запоздалая уборка тоже отрицательно влияет на лежкость лука, т.к. у перезревших луковиц растрескиваются и опадают сухие чешуи, происходит повторное отрастание корней, что снижает устойчивость лука против болезней. Такие луковицы для хранения зимой непригодны.

Во влажное лето, если время уборки лука подходит, а вы видите, что он еще не готов к уборке (листья зеленые, шейка толстая, луковицы без цветной чешуи), процесс созревания можно ускорить своими силами. Для этого существует довольно много народных способов, хотя подчас и не бесспорных. Вот лишь некоторые из них: некоторые огородники за неделю до уборки лука вообще скашивают листья, но это — наихудший способ, т.к. скашивание листьев ведет к значительной потере урожая; другие огородники — за 8-10 дней до уборки отгребают землю от луковиц; третьи — вилами осторожно приподнимают луковицы, слегка подрывая корни; многие подрезают корни острой лопаткой на 5-6 см ниже донца луковицы и т. д. Техника исполнения разная, а смысл всех этих операций один и тот же — значительно ограничить поступление питательных веществ в луковицу и ускорить ее вызревание. При этом из отмирающих листьев питательные вещества успеют перейти в луковицы, и урожай не пострадает.

Уборку лука желательно производить в сухую ветреную погоду. Если земля легкая (супесчаная, легкая суглинистая), то растение просто берут руками за листья и вытаскивают из земли. На более тяжелой почве рядки сначала подкапывают лопатой или вилами на некотором расстоянии от луковиц, чтобы их не повредить, а затем осторожно вынимают из почвы. При этом не следует забывать, что без подкапывания луковица часто выдергивается без донца и потом легко загнивает.

Отряхивать землю, постукивая луковицами о землю, нельзя, т.к. они плохо переносят даже легкие механические повреждения. Поэтому землю с них надо аккуратно снимать руками. Затем собранный урожай раскладывают рядами для просушки на 10-12 дней на открытом солнечном месте: луковицы в одну сторону, а листья — в другую. В случае надобности растения переворачивают, чтобы ускорить просыхание, ведь кроме всего прочего, солнечные лучи обеззараживают лук.

Во время уборки следует отдельно отобрать не созревший лук с толстыми шейками для его скорейшего использования в пищу еще осенью.

После подсушивания у лука срезают листья, оставляя шейку длиной 4-5 см. Слишком низкая обрезка пера у луковицы (вровень с шейкой луковицы) вредна и даст при зимнем хранении повышенные потери урожая.

Иногда сухую ботву не обрезают и хранят лук, связанным в косы или в венки. А для прочности в листья вплетают пучки соломы или шпагат. Корни у луковицы обрезают острым ножом или ножницами под донышко, не задевая его.

Хорошо высушенный лук шелестит при ворошении. В ворох хорошо высушенных луковиц свободно входит рука, а в недосушенные — руку не протолкнешь. Сухие наружные чешуи предохраняют луковицы от испарения влаги и позволяют долго хранить лук в сухом помещении. Но нельзя и пересушивать лук, т.к. при этом сухие наружные чешуи трескаются, отделяются, появляются оголенные луковицы, которые потом плохо сохраняются.

Для репчатого лука, выращенного на влажных грунтах, на сильно унавоженных и богатых азотом почвах, одного просушивания недостаточно. Шейковой гнилью лук заражается на грядке, но в растущем состоянии она никак не проявляется. Чтобы предохранить такой лук от поражения шейковой гнилью и ложной мучнистой росой во время хранения, его надо еще раз просушить при более высокой температуре, 32-33°С, в течение 5 дней или 42-43°С в течение 8 часов. Желательно припудрить его порошком мела. Лук считается хорошо просушенным, если шейка его при повороте ломается. Подготовленный таким образом урожай готов для длительного хранения зимой.

Если при уборке длительное время стоит дождливая погода и лук приходится убирать из чересчур влажной земли, то его после выкапывания надо промыть, сразу же очистить от шелухи и пера, обрезать корни и разложить в один ряд для просушивания в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Через 15-20 дней у луковиц появится новая шелуха, но только в один слой. Такой лук хорошо будет храниться в картонной коробке в сухом, прохладном (но нехолодном) помещении. На таком луке хорошо видны луковицы с толстой не закрывшейся шейкой, которые надо сразу же использовать при приготовлении пищи. Но хранится он ничуть не хуже лука, собранного в сухую погоду, просто хлопот с ним намного больше.

До ноября лук-репку можно хранить в не отапливаемых помещениях (гаражи, сараи, летние кухни), а с наступлением постоянных морозов — в сухих помещениях, где температура не опускается до минусовых отметок.

По материалам газеты «Уральский садовод»

greeninfo.ru

Как выращивать лук порей: уборка, хранение, когда собирать

ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразитами заражены 7 из 10 человек! Чтобы их вывести нужно пить 2 чайные ложки… Читайте далее—>

Как выращивать лук-порей?

Перед высаживанием семена лучше прорастить. Это делается путем выдерживания семян во влажной марле при температуре +20-25°С на протяжении 2-3 суток. После такой процедуры семена следует подсушить, и — можно высевать. В районах с теплым климатом можно сразу засевать семенами грядки. В более холодных регионах приходится сначала вырастить рассаду.

1) Рассада. Начинать можно со второй половины февраля. Семена высаживаются в ящик и размещаются на подоконнике, или в другом месте с хорошим освещением. Световой день должен длиться не менее 10-12 часов, для этого можно применять искусственное освещение. Глубина посева — 1-1.5 см, расстояние между рядами — 5 см. Почва должна быть влажной, в первую неделю температура — в диапазоне +22-25°С. Постепенно температуру надо снижать до +15-17°С днем и +10-14°С ночью.

Через месяц сеянцы пикируют, размещая в отдельных горшочках, подкармливают. Перед тем как высаживать в грунт, проводят постепенное закаливание. В середине апреля рассаду можно пересадить в уличную теплицу, а к концу апреля — уже на грядку.

Когда собирать лук-порей?

Уборка и хранение лука— вопросы взаимосвязанные. Чтобы хорошо хранился, нужно грамотно и вовремя убрать. Лук-порей способен переносить морозы до -7°С, но лучше убрать его до наступления первых заморозков, когда температура уже доходит до нуля градусов. Выкапывают лук обычно лопатой.

Как хранить лук-порей?

Если вы хотите, чтобы лук еще некоторое время продолжал расти в погребе — можно разместить его там вместе с некоторым количеством земли, в которой он рос, с добавкой песка. Другой вариант — корни обрезаются на две трети, листья на треть, а вот полностью обрезать корни нежелательно — лук может испортиться.

Еще один способ — сушка. Лук-порей нужно почистить, вымыть, нарезать, разложить на бумаге или сетке, подсушить. Затем поместить в духовку и при небольшой температуре закончить процесс сушки. Замораживание. Здесь все то же самое, только вместо духовки отправляем в морозильную камеру.

agro-biz.ru

когда собирать урожай лука-репки

Лидия Гультяева

Зависит от региона. А вообще-то, когда лук упадёт и перо пожелтеет. Но бывает, что он не падает. Тогда надо его примять. У меня сейчас стоит зелёный и не думает ложиться. Подожду пару недель и пригну.

[Я-Ваша Легенда]™

когда ботва лука высохнет, где-то через 2-3 недели

Елена Губайдуллина

как перо лука пожелтеет так и убирайте

Людмила Гущина

Мы уже убрали. Начались дожди, лук стал давать корни, ждать больше нельзя.

Светик

как перо ляжет, пожалтеет)))))))))))) ) это где то начало — середина августа))))))))))))) ) правда, смотря кккой регион)))))))))))) ) я с Урала))))))))))))))

Ирина Шабалина

фотку своего лука добавьте, мы посмотрим в каком он состоянии и точно скажем готов ваш лук к уборке или еще подождет

Georg1945 Егорыч

Мы тоже убрали севок тот. который упал. с толстой шейкой пока оставили. Если не убрать. начнутся дожди. начнет гнить. Семейный еще растет. В это лето все быстро созревает. (Урал. жара)

панина

Уже сейчас.

Читайте также:

Когда убирать и как правильно сушить лук в дождливое лето

Репчатый лук – любимец многих кулинаров и огородников. Его можно употреблять в свежем виде и использовать при приготовлении различных блюд, в том числе закруток, маринадов, соусов. Чтобы получить вкусный и хороший овощ с грядки, важно не только использовать правильную агротехнику выращивания, но и грамотно собрать урожай.

Когда убирать лук?

Культура, как правило,  созревает в конце июля, но назвать  точное число сбора урожая весьма трудно. Опытные дачники рекомендуют ориентироваться на внешние признаки. Прежде всего, можно определить готовность  по перу: оно  меняет цвет, приобретает желтый оттенок, начинает пригибаться к поверхности грунта, и если его полегло  больше половины, то это точно значит, что пора собирать урожай.

 

– Кроме того, смотрите на шейку, область между головкой и пером, она  становится мягкой  и более тонкой, чем была ранее,  – советует наш эксперт, дачница  Светлана  Ковалева. – Покровные чешуйки головки подсыхают, меняют цвет  и начинают шелушиться.

 

Важно собрать урожай вовремя

 

При нарушении сроков лук будет плохо храниться, изменятся его вкусовые свойства (будет слишком горьким или сладким), снизится полезность.

 

Если собрать лук слишком рано, у него не до конца сформируются кроющие чешуйки, которые находятся  на поверхности, а это значит, что они не смогут защитить луковку от болезне­творных бактерий и гниения при хранении. При неполном созревании  шейка лука недостаточно подсохнет, будет слишком сочной и толстой, из-за этого также не получится долго хранить урожай.

 

–  Если вы собрали лук слишком рано до полного созревания, то лучше сразу использовать его в приготовлении пищи или  заготовок, – советует Светлана Ковалева.

 

Засиживаться луковкам в грунте также не стоит. Если они чуть-чуть посидят в земле, то ничего страшного. А вот продолжительное перезревание может привести к быстрому загниванию при хранении (или даже в самом грунте при дождливой погоде).

 

Как ускорить созревание лука

 

Чтобы ускорить созревание лука, за  две недели до уборки следует прекратить полив, даже  в том случае, если стоит сухая погода. Потом можно слегка подорвать всасывающие корешки, чтобы луковица начала питаться за счет листовой массы.

 

– Аккуратно возьмите за ботву и слегка подергайте, как будто бы хотите выдернуть ее из земли, при этом она должна оставаться в грунте до полного созревания. В этих же целях можно приподнять луковицу вилами. Благодаря такому оголению кроющие чешуйки начнут интенсивнее созревать, – говорит дачница. – Нельзя для стимуляции созревания лука обрезать перья, иначе вы лишите луковицы поступления питательных веществ.

 

Как правильно выкапывать лук

 

Убирать урожай с грядки нужно в теплый, а лучше всего в жаркий день. Ни в коем случае нельзя собирать лук во влажную погоду, после такой уборки он гораздо хуже хранится.

 

Извлекать луковицы можно и руками, и с помощью вил. При этом извлекать из земли каждую луковку нужно по отдельности.  Нельзя бить луковицы друг о друга или о другие поверхности (о землю, руку и т. д.), пытаясь очистить их от земли. Так можно легко их повредить и сделать непригодными для хранения.

 

– Не следует обрезать стебель лука сразу после уборки, так как место среза на данном этапе становится беззащитным перед возбудителями болезней. Если при уборке урожая вы случайно оторвали стебель или повредили луковицу, то лучше всего сразу использовать такие экземпляры в пищу. Хранить долго их все равно не получится, – считает эксперт.

 

Сушка и подготовка к хранению

 

Сразу после уборки лук рекомендуется просушить в течение 2-3 недель. Особенно тщательно это нужно делать в дождливое лето.

 

– Для сушки можно разложить лук по земле или на мешковине. Складывать нужно в один слой и регулярно переворачивать, чтобы он лучше и однороднее просох, – рассказывает Светлана Ковалева.

 

В сухую погоду сушить овощ можно на улице, но  на ночь  обязательно заносить  в теплое и сухое помещение. Если погода влажная или вам не хочется каждый раз заносить-выносить лук, то можно на 2-3 недели просто оставить его в теплом и сухом помещении с хорошей вентиляцией.
Понять, что лук точно просох, можно по следующим признакам: луковицы плотные, верхние чешуйки сухие хорошо отлетают от луковки, толщина шейки сильно уменьшена, шейка сухая и смыкающаяся.
Когда урожай просохнет, нужно обрезать лук таким образом, чтобы осталась шейка длиной в 3-5 сантиметров. Если вы хотите хранить лук в форме кос, то нужно оставить длину стебля  около 15 сантиметров. А на донце луковицы нужно обрезать корни.

 

После сушки и обрезки нужно произвести сортировку урожая: отправлять на хранение поврежденные и больные экземпляры вместе с остальными нельзя, иначе они вызовут гниение здоровых луковиц. 
– Разложите овощ в картонные коробки, плетеные корзины или мешки  можно сплести косы и  подвесить. Храните в сухом  помещении, – советует опытная дачница.

 

Сроки уборки лука по лунному календарю 2019 года

 

Определить оптимальные сроки, когда лучше всего убирать лук с грядки на хранение, можно с помощью циклов Луны. Считается, что если выкопать головки в рекомендуемое время, то они будут лучше храниться. Многие дачники успешно пользуются посевным календарем.

 

Таким образом, благоприятные дни сбора урожая лука по лунному календарю 2019 года:
в августе: 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 29, 30, 31;
в сентябре: 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27.

 

Кстати

 

После уборки лука многие огородники задаются вопросом, что посадить после этой овощной культуры.  Сажать на грядке после сбора урожая можно:  в тот же сезон – сидераты (фацелия, вика, белая горчица), петрушку, укроп, шпинат. На следующий год – капусту, картофель, клубнику, тыкву, кабачки, помидоры, сладкий перец, физалис.

 

Фото: pixabay.com

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Когда убирать лук и чеснок?

Луковицы не должны получать «синяки» — ударяться друг о друга или о землю

Выбрать точные сроки уборки этих культур достаточно проблематично, ведь каждый сезон у нас разные погодные условия. В дождливое лето лук и чеснок созревают позднее, поэтому приходится принимать кое-какие меры для ускорения созревания. В сухую погоду все наоборот. Уберешь рано или слишком поздно — урожай будет плохо храниться.

С луком дело обстоит немного проще. Он готов к уборке, когда полегли листья, шейка стала мягкой, а луковица приобрела характерную для сорта окраску. Иногда приходится убирать готовые луковицы выборочно, а остальные оставлять на грядке. Спелые луковицы во время дождей могут начать расти заново, дадут корни и храниться не будут.

Для ускорения созревания оставшихся растений можно частично подрезать корни или отгрести землю от луковицы.

Определить готовность к уборке озимого чеснока сложнее. При этом если с уборкой запоздать, то кроющие чешуи лопнут и головки рассыплются. Это сократит срок хранения. Чеснок готов к уборке, когда у него полностью пожелтели нижние листья, а средние — на 1/3 или 1/4. Сложность в том, что листья могут пожелтеть и по другим причинам, например при неправильной агротехнике или в засуху.

Обычно огородники летом выламывают у озимого чеснока цветоносы, чтобы луковицы выросли крупные. Полезно оставить несколько цветоносов в разных концах грядки для наблюдения за чесноком. Характерный признак зрелости луковиц — полное распрямление цветоноса и раскрытие обертки на соцветиях. В этот момент можно выдернуть несколько луковиц и проверить готовность к уборке.

У спелой чесночной головки должны рельефно выступать все зубчики, а кроющие чешуи должны их полностью закрывать. Если чешуи лопнули или повреждены — головки на хранение убирать не стоит, придется использовать их в первую очередь. Кроющие чешуи защищают зубчики от воздействия воздуха, инфекций, света, высоких температур, то есть от всех неприятностей, которые ожидают чеснок при хранении.

Убирать лук и чеснок лучше в сухую погоду. Из влажной почвы луковицы выдергиваются легко. На тяжелых почвах луковицы, хоть и можно выдернуть, но лучше подкопать. Дело в том, что при выдергивании обрывается часть корней и повреждается донце, что тоже отрицательно сказывается на сохранности урожая. Старайтесь, чтобы луковицы при уборке не получили «синяков». Не ударяйте их о твердые предметы, друг о друга и даже о землю — все это ухудшает лежкость лука.

Сразу после уборки листья и корни обрезать не надо. В сухую погоду урожай можно досушить на грядке, а в дождливую — под навесом. Играет роль и то, как разложить луковицы для подсушивания. Они не должны соприкасаться друг с другом, при этом все луковицы и головки чеснока должны быть укрыты листьями. Открытые луковицы сохнут быстро и неравномерно, а укрытые листьями — постепенно. За счет этого кроющие чешуи становятся более прочными и плотно прилегают к луковице. Сушка продолжается обычно 8—10 дней. В это время листья усыхают почти полностью, а луковицы дозревают.

Правильно собранные и подготовленные луковицы будут хорошо храниться.

Когда убирать лук в июле и августе 2022: благоприятные дни по лунному календарю, рекомендации, как хранить зимой

Реклама:

Когда и как убрирать лук на хранение в июле, августе, сентябре 2022 года? Когда убирать лук в Подмосковье, средней полосе, на Урале, в Сибири, а также в областях северо-западной части России?

Урал и Сибирь: этих регионах сроки будут сдвигаться к августу и даже к началу сентября. Теплый и сухой август также может повлиять на график сбора урожая, но в любом случае, репчатый лук требуется выкопать до начала затяжных ненастий.

Осенью пора собирать овощи для хранения. В этой статье мы поговорим о том, как и когда лучше убрать лук с грядок и как сохранить его на более длительный период времени.

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для сбора и сушки спелого лука.
Правильно собранный и высушенный лук зимой обеспечит вашей семье витамины, накопленные летом.

Когда лучше убирать лук с грядок в июле, августе, сентябре 2022

Убирать лук с грядки на хранение следует в теплую погоду, когда почва еще сухая.

Во-первых, необходимо определить степень зрелости лука.

Зрелый лук имеет следующие особенности:

Лук, независимо от сорта, убирают в возрасте от 3 до 4 месяцев после посадки. Признаком того, что овощ готов к сбору, является желтоватое перо, опущенное на землю. Сами луковицы торчат из-под земли и имеют сочный, светлый окрас шелухи.

Лук следует собирать в сухую солнечную погоду. Желательно, чтобы земля была слегка влажной, но не мокрой. Извлечь его из этой почвы будет намного проще, а корневая система лука не пострадает. Поддержание корней важно, потому что в противном случае это может привести к быстрой порче овоща.

Когда лучше копать лук на хранение

Когда выкапывать репчатый лук?

В России лук с грядок на хранение убирают с конца июля до начала сентября.

Если вы сажали лук под зиму, то и убирать его придется раньше сортов весенней посадки. Огородники средней полосы России, Подмосковья начинают убирать лук с грядки уже в последних числах июля. Жаркие дни летнего сезона могут ускорить созревание, и тогда ранние сорта лучка убирают уже с 20 чисел июля.

На Урале и в Сибири лук убирают в конце лета и начале осени (август-сентябрь).

Чтобы правильно определить время сбора лука, нужно учитывать вегетацию. Таким образом, со дня посадки и до уборки должно пройти 70-85 дней. Чтобы определить точную дату, достаточно посчитать это количество дней.

Когда убирать лук в июле и августе 2022: благоприятные дни по лунному календарю, рекомендации, как хранить зимой

Благоприятные дни для уборки лука и чеснока по лунному календарю в 2022 году

Некоторые дачники используют лунный календарь, выбирая благоприятные дни для посадок весной, а также время, когда нужно убирать тот или иной овощ. Это неплохо, но тут надо помнить, что корректировки не помешают никогда. И если на улице идет дождь, а календарь рекомендует заняться уборкой именно в этот день, лучше все же ориентироваться на погоду и отложить огородные работы.

Лучше всего убирать корнеплоды, когда Луна находится в знаках Козерога, Стрельца или Весов, но как раз в 2022 году эти знаки приходятся на растущую Луну.

Когда убирать лук на хранение в июле, августе, сентябре 2022

• 21 июля, убывающая Луна, Рыбы
• 25 – 26 июля, убывающая Луна, Телец
• 30 июля, убывающая Луна, Рак
• 16 августа, убывающая Луна, Рыбы
• 18 августа, убывающая Луна, Рыбы
• 21 – 22 августа, убывающая Луна, Телец
• 27 августа, убывающая Луна, Рак
• 18 – 19 сентября, убывающая Луна, Телец

Как копать лук?

Когда наступают солнечные дни, дачники должны начать собирать лук, но это следует делать осторожно, не отрывая луковицу от корней.

Внимание! За 14 дней до предполагаемой даты сбора урожая вам необходимо прекратить полив луковицы.

В солнечную погоду и при достаточно сухой почве лук просто вытаскивается рукамиза ботву у основания.

Если по какой-либо причине первый вариант оказывается проблематичным (например, земля недостаточно сухая или трудно вырывать лук руками, вы можете подкапывать его лопатой для сада, но это следует делать осторожно на расстоянии около 10 см от луковиц для предотвращения повреждения).

Все эти условия подходят для солнечной погоды, но в период дождей вам нужно будет следовать несколько иным правилам.

В дождливую погоду лук собирают следующим образом:

Не сразу помещайте лук на хранение, кладите его под навес.

В случае сильного дождя и мокрого лука корневища и перья немедленно отрезаются, а верхний слой кожицы удаляется.

Луковицы затем помещают в сухое место в один слой и затем транспортируют в сухую и теплую комнату для полного высыхания через 20 дней. В это время на луковицах образуется новый слой шелухи.

Сухой лук тоже нужно сушить правильно. Сушка лука производится несколькими способами:

На улице — элементарный и самый популярный метод сушки лука. Сложите головки в один слой, накройте их на ночь пленкой или отнесите в сухое место, чтобы утренняя роса не испортила весь процесс.

Укрытие или дом — этот вариант больше подходит для дождливой погоды. Выбранное место должно проветриваться. При таком способе лук необходимо периодически перемешивать, двигая луковицы.

Сушка в духовке — более удобный вариант. Подходит для периодов, когда погода слишком дождливая. Весь процесс должен длиться около 8 часов при температуре 44 ° C. Лучше всего оставить луковицы в духовке на 5 дней, установив температуру на 33 ° C, но с этот метод важен для тщательного мониторинга всего процесса, чтобы лук не горел в конце

Как хранить лук

Температуру и влажность хранения лука рекомендуется поддерживать в пределах от 0 до 3 градусов и влажностью не выше 85 % (в погребах) и при температуре до 22 градусов и влажностью от 50 до 70 %.

Лук порей на зиму хорошо сохраняется при температуре от -1 до +2 градусов и влажностью около 80%. Если условия не будут соблюдены, луковицы загниют, прорастят или заразятся болезнями, после чего их все равно нельзя будет есть.

Обязательное условие для хорошей сохранности лука – качественная вентиляция. Она может быть естественной или принудительной, главное, чтобы приток и отток воздуха был обеспечен.

Хранить овощ можно в жилых комнатах, на кухне или на теплом застеленном балконе, уложив урожай в воздухопроницаемую емкость: деревянные контейнеры, картонные ящики, плетеные корзины, овощные сетки, тканевые мешки, капроновые чулки и т.п.

Ящики и коробки не должны быть слишком высокими (высота не должна превышать 30 см), если они полностью запечатанные, не забудьте о вентиляционных отверстиях. Мешки тоже не должны быть слишком большие. Упаковав лук, можете разместить тару под кроватью, за диван, в шкаф на кухне, в кладовку или на лоджию.

Одним из популярных способов хранения лука в домашних условиях считается его сушка. Сначала овощ очищают от шелухи, потом – нарезают средними по толщине кольцами и разбирают их на отдельные, выложив в сито. Сушить лук рекомендуется в духовке при температуре 50-60 градусов около 3-4 часов. Сушеный лук хранится в плотно закрывающейся банке.

на хранение, правила уборки и хранения

Своевременно собранный лук будет долго храниться. Если убрать его с грядки раньше срока или позже, он начнет быстро гнить, портиться, прорастать. Время уборки урожая выбирают обычно в соответствии со временем посадки лука, с регионом его произрастания и типом. Ниже описано, когда убирать лук с грядки, как закладывать на хранение.

Как понять, что лук созрел

Лук считается вызревшим, когда прекращает развиваться, расти и готов к зиме. Головка должна иметь сформированную шелуху и внутренние слои. Верхняя шелуха защищает лук от спор грибов, бактерий, что могут попасть в головку во время хранения.

Разные сорта лука созревают за определенный срок. Для полного созревания культуре может потребоваться от 60 до 130 суток. При этом большинству сортов необходимо для созревания около 80 дней. Но это не золотое правило. На период вегетации влияет климат, уход, особенности посадки и другие факторы. Так что в некоторых случаях эта культура может созревать раньше, а в других – позже.

Головка должна иметь сформированную шелуху и внутренние слои

Итак, когда убирать лук? Понять, что урожай готов можно по нескольким признакам.

• Новые перышки не появляются, а старые пожелтели и частично упали на землю.
• Цветонос становится мягким, его легко вырвать.
• Шелуха приобрела нормальный цвет (у разных сортов они могут быть желтыми, коричневыми, сероватыми или фиолетово-красными).
• Шейка подсохла, стала тонкой.

Важно!

Лук необходимо собрать до сезона дождей! Это очень важно, ведь выкопанные по сырой земле головки, не будут долго храниться.

По этим признакам необходимо ориентироваться, чтобы убрать лук вовремя. Ждать, пока полягут все листочки, не стоит, так как в этот момент репка начинает отращивать молодые корешки. Если собрать такой лук на хранение, он начнет быстро прорастать.

Когда убирать лук

Ознакомьтесь также с этими статьями

В среднем, лук убирают с июля по сентябрь. Точного дня огородники не предлагают даже для определенных регионов. Есть только рекомендованные даты, наиболее удачные, но каждый огородник должен сам выбирать, когда убирать лук с грядки, ориентируясь не только по климату, уходу, но и по типу культуры.

В среднем, лук убирают с июля по сентябрь в зависимости от региона и сорта

• Рассчитать тонный момент уборки репчатого лука не трудно. Для созревания среднеспелой культуры необходимо 80 суток. Ко дню посадки добавляют 80 и получают время, когда можно проводить уборку урожая. Но нужно учитывать, что разным сортам для созревания урожая может потребоваться больше или меньше времени для созревания. Точный период созревания указывается на упаковке с семенами или севком. Посаженный под зиму лук развивается быстрее того, что сажают весной, так что и убирать с участка его нужно раньше, даже если сроки созревания культур совпадают.
• Созревает севок обычно быстро, за 90 дней в среднем. С грядки его начинают выкапывать после пожелтения перьев, когда они опадут на землю. Обычно это время приходится на начало-середину августа.
• Порей, что выращивается не для длительного хранения, собирают в августе. Если нужно сохранить его до глубокой зимы, то лучше отложить уборку до октября. К этому моменту его листочки могут начать желтеть, но не полностью. Сохнуть они вообще не должны!
• Шалот имеет несколько небольших головок после полного созревания. Он созревает раньше, хранится лучше репчатого лука и содержит массу полезных веществ. Уборка начинается после пожелтения и опадания ботвы – с середины июля.

Важно!

Озимый лук, что сажают под зиму, убирается на месяц раньше культуры, посаженной весной.

Уборка лука в разных регионах

В зависимости от места выращивания лука (репчатого), время его уборки может отличаться.

В Подмосковье или в средней полосе России большинство сортов лука собирают с конца июля по середину августа

• В южных регионах лук собирают примерно в июле.
• В Подмосковье или в средней полосе России большинство сортов лука собирают с конца июля по середину августа.
• На Урале, в Сибири лук созревает поздно, так что его уборку проводят не раньше середины августа.

Как видно, климат сильно влияет на созревания культуры. По этой причине нужно всегда следить за погодой. В жаркое, теплое лето лук можно собирать раньше на пару недель. Если же погода была неестественно прохладной, будет лучше оставить его в земле еще хотя бы на неделю после предполагаемой даты уборки.

Важно!

Если лук пересохнет, верхняя шелуха растрескается, и оголятся внутренние слои. Это приведет к быстрому заражению головки и появлению гнилей.

Правила уборки лука с грядки

Советуем к прочтению другие наши статьи

Каждый огородник должен знать, когда убирать лук на хранение и как это правильно делать. Если уборка была проведена неправильно, лук может не пролежать и месяца после уборки, сразу начнет гнить, покрываться плесенью или появятся вредители. Правила уборки лука простые и запоминающиеся.

Перья лука не должны повреждаться во время уборки

1. За 2 недели до уборки урожая полив прекращают, чтобы головки полностью дозрели, а корешки при выкапывании не были мокрыми.
2. Луковицы можно собирать несколькими методами, например, просто выдергивать из земли, крепко держась за шейку, подкопать при помощи вил или лопаты и достать. Вне зависимости от метода, действовать нужно аккуратно, чтобы луковицы не повредились.
3. Перья не должны повреждаться во время уборки. Если ботва была оторвана случайно, необходимо такой лук первым использовать для употребления – он не будет долго лежать.
4. Если на головках налипла грязь, ее аккуратно счищают руками, не повреждая чешую. Нельзя стучать ими о лопату, так как это может привести их повреждению.

Важно!

Собирать лук с участка необходимо исключительно в солнечный или пасмурный день, чтобы не шел и не намечался дождь. В это время грунт обязан быть сухим!

Урожай после уборки раскладывают под навесом или в сухом, проветриваемом помещении на 10-20 суток. При солнечной погоде, если осадков не предвидится, можно разложить лук просто на грядке. Головки раскладывают в один слой, чтобы верхняя шелуха, шейка и корешки хорошенько просохли. Когда лук немного подсохнет, необходимо срезать корни. Перья также обрезают, оставляя у репки около 4-5 см шейки.

Закладка лука на хранение

Закладывать лук на хранение можно только после того как он хорошенько подсохнет. Как понять, что лук готов:

• Шелуха будет шуршать при переворачивании луковиц, и частично сыпаться.
• Окрас становится насыщенный.
• Шейка у головки будет тонкой, сухой.

Понимая, когда убирать лук, можно вовремя убрать и продезинфицировать помещение для его закладки, где урожай будет лежать на протяжении всей зимы. Для хранения корнеплодов (включая и лук) подойдет чердак, подвал, погреб, кладовая. Приемлемая температура 0…+20 градусов по Цельсию. Повышенная влажность не допускается! Тара для хранения может любой от старых капроновых колготок до специальных ящиков, что продаются в магазинах.

Иногда лук сплетают в косы и вешают под потолком. Но если планируется сплетение лука в косы, ботву не обрезают! Если же ботва была обрезана, можно использовать шпагат. Обвязывая им шейки луковиц можно также сделать хорошую косу. Таким образом, чаще всего хранят шалот.

Интересно!

Для хранения порея, необходимо укоротить верхушки их листочков, и сложить урожай в коробки с песком. Лучше всего для хранения выбрать подвал.

При хранении лука в ящиках, коробках, можно пересыпать их дробленым мелом, смазать донышко побелкой или обжечь корни. Тогда урожай будет намного дольше храниться и не сможет прорасти.

Севок хранится так же, как и крупные головки репчатого лука. Но их нужно чаще переставлять с места на место, укладывать тонким слоем или просто часто перебирать, так как этот лук может быстро сгнить или наоборот – высохнет.

На протяжении всей осени, зимы, необходимо перебирать лук (вне зависимости от его вида), чтобы убирать вовремя все подпорченные головки и проверять состояние остальных. Делать это лучше раз в 3-4 недели. Процедура проводится аккуратно, чтобы не повреждалась верхняя шелуха головок.

Когда убирать лук, посаженный под зиму в 2020 году — Рамблер/новости

Придерживаясь правил, когда убирать лук, который посажен под зиму в 2020 году, можно отлично его сохранить.

Признаки зрелости лука и сбор урожая

Вырастить хороший урожай лука не так сложно, как думают многие огородники. Но при кажущейся простоте выращивания необходимо учитывать определенные факторы, чтобы урожай порадовал.

В первую очередь, к ним относится сорт лука, поскольку урожай ранних сортов убирают задолго до уборки поздних. Также нужно обращать внимание на благоприятные и неблагоприятные дни для посадки и уборки лука в 2020 году, зависящие от погодных условий и лунного календаря.

Степень зрелости лука определяется по надземной его части, когда она желтеет и ложится на грядку. Цвет луковиц становится золотистым.

Нужно вытянуть луковицу из земли и оценить ее размер. Если размер овоща достаточно большой, можно проверять зрелость по другим признакам. Та часть, где луковица соединяется с пером, становится мягкой и делается тоньше.

Уборка урожая лука будет очень простой, если овощ выращивался в легкой почве. Нужно аккуратно вытягивать луковицы из земли, стараясь не повредить верхушки, и осторожно отряхивать от почвы.

В случае, если лук выращивается на тяжелых глинистых грунтах, его удобнее выкапывать с помощью вил, втыкая их в землю в 15 см от головок. Желательно предварительно прорыхлить грядку, тогда уборка значительно облегчается.

Не нужно вытаскивать луковицы из земли за стебель, поскольку легко повредить верхнюю часть, что существенно уменьшит срок хранения. Как минимум за две недели до уборки урожая полив лука необходимо прекратить, иначе корни могут загнить.

Если на улице сухая погода, и не ожидается заморозков, лук можно разложить прямо в огороде на сутки-двое для просушки. Если же на улице дождь или ожидается мороз, лук переносят в защищенное от осадков и хорошо проветриваемое помещение.

Отличным вариантом будет гараж или крытая беседка либо веранда. Лук нужно выложить в 1 слой очень аккуратно, стараясь не нанести никаких повреждений, и оставить до того момента, когда шейка полностью высохнет.

Когда нужно перевернуть луковицы во время сушки, желательно ими не стучать по твердым поверхностям, так как это может вызвать повреждения, луковицы начнут гнить, и срок хранения уменьшится.

По мере высыхания лука шейки и шелуха постепенно сжимаются. Когда они полностью станут сухими, нужно взять ножницы и обрезать корни у луковиц, стараясь не задеть донце.

Перо обрезается, оставляется хвостик 2,5 см. Затем нужно перебрать лук, выбрать не до конца просохшие, битые и поврежденные головки, которые будут использоваться в пищу в первую очередь.

Благоприятные дни для сбора лука

Когда убирать лук, который посадили под зиму, стоит знать, чтобы хорошо его сохранить, ведь это напрямую зависит от погодных условий.

Лучше всего собирать лук с утра в жаркий сухой день, чтобы было время его как следует высушить. Не нужно забывать, что благоприятные дни по лунному календарю в 2020 году для уборки зеленого и репчатого лука не совпадают, поскольку «корешки» убираются на убывающей луне, а «вершки» – на растущей.

Погодные условия в регионах РФ сильно отличаются, поэтому сроки посадки лука под зиму разные.Сроки сбора лука, как и других корнеплодов, могут сдвигаться на одну-две декады, это зависит от климатического пояса.

На Урале из-за очень холодных зим используются исключительно морозостойкие сорта. Лук под зиму сажают в конце сентября – начале октября, чтобы он успел укорениться, но не выпустить ростки. Лучше не задерживаться с посадкой, поскольку на Урале снег может выпасть уже в октябре.

В сибирских регионах немногие рискуют сажать лук под зиму из-за сильных морозов. Однако можно получить отличный урожай лука и здесь, если правильно подобрать сорт и сроки посадки, а также хорошо укрыть лук в зиму. Если же высок риск ошибки в сроке посадки, лучше сделать это весной.

В средней полосе России лук обычно принято сажать с 5 по 20 октября. Поскольку в средней полосе и Подмосковье климат более благоприятен, лук хорошо зимует при морозах ниже 15 градусов и обильных снегопадах.

На юге России и на Украине желательно сажать лук, как и все корнеплоды, с 20 октября по 15 ноября.

В Беларуси, Ленинградской, Псковской области, а также в регионах со схожим климатом лук под зиму высаживается с октября по 10 ноября, чтобы до морозов оставалось около месяца.

Таблица ниже знакомит со сроками уборки репчатого лука в зависимости от региона.

Украина, юг России

Беларусь, средняя полоса РФ

первые дни августа

Урал, северные районы РФ

середина август

Озимый лук обычно не дает крупных плодов, поэтому его стараются сажать для получения ранней зелени. Существует большая вероятность, что он пойдет в стрелу и не станет набирать массу в луковицы.

Что влияет на сроки созревания лука?

Важно знать, когда убирать лук в 2020 году, чтобы не пропустить момента, когда он уже высох или не выкопать рано. На срок созревания лука, вне зависимости от его вида, большое влияние оказывает сезон посадки, а также то, каким способом высаживался – семенами, рассадой, севком.

Яровой лук, посаженный ранней весной, нужно выкапывать позднее посаженного под зиму. Климат имеет большое значение, поэтому в средней полосе и в южных районах один и тот же сорт убирается не в одно время – разница составляет месяц.

Созревание лука-репки напрямую зависит от влажности и температуры воздуха, а также состава почвы. В жаркую сухую погоду срок может сократиться на 2-3 недели. Если лето сырое, перо долго не ложится, поэтому уборка задерживается на месяц. Головки лука вызревают позже недели на 2, но имеют больший вес, если почва хорошо удобрялась.

Не боится недолгих похолоданий, поэтому его рано выкапывать не нужно. Убирают порей в октябре. Отличие от лука-репки в том, что не нужно ждать пожелтения пера.

Готов к уборке, когда полегло перо. Этот вид лука, посаженного под зиму, убирается в середине июля. Шалот среднепоздних сортов убирают на хранение с конца июля до конца первой декады августа. Стоит заранее узнать, когда в 2020 году собирать урожай, чтобы не затянуть со сроками.

Выращивается из семян, поэтому головки мелкие. Убирается, начиная с середины июля, как только перо желтеет. Луковицы мелкие, их будет трудно найти, если перо поляжет.

Советы опытных овощеводов по уборке лука

Намного лучше для хранения лук, убранный в сухую погоду. Тянуть и дергать луковицу за перо нежелательно, нужно использовать вилы или лопату. Лук чувствителен к механическому воздействию. Ни в коем случае нельзя стучать головками друг об друга, а также бросать их.

Перо сразу после уборки не обрезается, так как луку нужно высохнуть, отлежаться не меньше недели, чтобы перо отдало все питательные вещества головкам, а шейка высохла. К этому времени лук одевается в прочную шелуху.

Лунный календарь необходимо использовать только в определенном году, на который он рассчитывался. Главное, не забывать при расчете времени уборки урожая учесть климатические особенности своей местности, осадки, а также прогноз погоды.

Уборка в 2020 году должна производиться только в сухую погоду, что позволит луку сохранить свои полезные свойства и отменный вкус. Стоит заранее узнать, когда убирать лук, который был посажен под зиму, чтобы успеть собрать его вовремя.

Подводя итоги

Прежде чем собирать урожай лука, важно убедиться, пора ли это делать по срокам, ведь в каждой климатической зоне они свои.

Стоит также учитывать даты сбора по лунному календарю.

Чтобы сохранить головки лука, необходимо правильно их выкапывать.

Как собирать, обрабатывать и хранить лук

Как один из основателей Gardener’s Supply, я много лет носил разные шляпы. В настоящее время у меня есть собственная компания Johnnie Brook Creative. Сады вокруг моего дома в Ричмонде, штат Вирджиния, включают в себя большой огород, сезонную теплицу, огород, многолетние сады, альпинарий, тенистый сад, ягодные насаждения, множество контейнерных растений и луговой сад. Нет места, где бы я был лучше, чем в саду. Если вы хотите узнать больше, посмотрите это видеоинтервью журнала Garden Gate за январь 2021 года.

Стеллаж Orchard идеально подходит для хранения лука. Ящики обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и легко выдвигаются. Для достижения наилучших результатов стеллаж должен находиться в прохладном темном подвале или сарае.

Лук репчатый

Если вы спросите у целой комнаты хороших поваров, какой овощ они считают незаменимым, многие назовут лук. Лук-шаровидный является важным ингредиентом большинства супов, тушеных блюд и основных блюд. Они придают пикантность пицце и шипят стейкам. Еще одна замечательная особенность репчатого лука — его длительный срок хранения.В прохладном темном месте они всегда под рукой, когда это необходимо. На самом деле, при правильном хранении в собственной бумажной обертке некоторые сорта сохраняют свои вкусовые качества в течение года.

Как узнать, когда лук готов к уборке

Сбор лука прост и одинаков для всех луковиц. К середине лета, когда луковицы начнут набирать вес, можно приступать к уборке отдельных луковиц по мере необходимости. В конце лета или в начале осени листья лука начинают опадать.Это происходит у «шейки» луковицы и сигнализирует о том, что растение остановилось в росте и готово к хранению. Вскоре после этого нужно собрать лук.

Насадки для сбора урожая и пролечки

Если стоит сухая погода и нет опасности заморозков, растения можно аккуратно вытащить из почвы и выложить прямо в саду на день-два. Если погода влажная или возможны заморозки, немедленно переместите лук в защищенное место. Хорошо подойдет пол гаража или крытая веранда.Выложите лук в один слой, стараясь не повредить его. Оставьте их разложенными в один слой. Идеально тепло (75-80 градусов по Фаренгейту), сухое и свежее. По мере созревания луковиц их шейки постепенно увядают, а бумажная кожица вокруг луковиц стягивается. Как только шейки полностью затянуты и высохнут, а стебли не содержат влаги, вы можете использовать ножницы, чтобы обрезать корни с нижней части каждой луковицы. Листья также можно обрезать в пределах 1 дюйма от луковицы. Удалите все луковицы, у которых все еще есть зеленые шейки, или у которых есть ушибы или поврежденные луковицы.Занесите лук в помещение и храните его в сетчатых мешках, в корзине для бушелей, на садовой решетке или в плоской картонной коробке с несколькими отверстиями.

Как долго они будут храниться?

Мягкий лук должен быть израсходован в течение нескольких недель. Острый лук, который будет храниться на зиму, нужно пролечить от двух до четырех недель. При правильном хранении лук сохраняет свои вкусовые качества в течение 10-12 месяцев. Для достижения наилучших результатов лук следует хранить в темном прохладном месте (от 35 до 40 градусов по Фаренгейту), например, в подвале, гараже или сарае.

Как отличить мягкий лук от острого

Существует два основных вида лука-лука: острый и мягкий. Мягкий лук, как правило, большой и сочный, с толстыми кольцами и тонкой бумажной кожурой, которая легко очищается. Их можно готовить, но также можно есть сырыми в бутербродах или гамбургерах. А мягкий лук — это тот, который вам нужен в луковом кольце. К сожалению, мягкий лук плохо хранится. Даже в идеальных условиях хранения они сохранят свои вкусовые качества только в течение пары месяцев.Поэтому, если вы выращиваете как мягкий, так и острый лук, сначала ешьте мягкий. Огромный урожай мягкого лука можно сохранить в соленьях, соусе сальса и чатни или превратить его в карамелизированный лук.

Популярные «мягкие» сорта лука:

• Испанский
• Бермуды
• Видалия
• Уолла Уолла Свит

Острый лук обычно меньше по размеру, имеет более тонкие кольца, более плотную кожицу и вызывает жжение в глазах при разрезании.Те же сернистые соединения, которые вызывают слезы, препятствуют гниению, поэтому чем острее лук, тем дольше он будет храниться.

Популярные «острые» сорта лука:

• Конфеты
• Копра
• Красный Уэзерсфилд
• Эбенезер

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Сбор лука — когда и как собирать лук

Использование лука в пищу насчитывает более 4000 лет.Лук — популярный овощ прохладного сезона, который можно выращивать из семян, севков или рассады. Лук — это легко выращиваемая и управляемая культура, которая при правильном сборе может стать основным продуктом на кухне осенью и зимой.

Успех в сборе лука

Ваш успех в сборе лука будет зависеть от правильной посадки и ухода в течение всего вегетационного периода. Высаживайте лук, как только в саду можно будет работать. Богатая почва, постоянная влажность и низкие температуры способствуют развитию луковиц.Лучше всего создавать холмы для лука, который будет использоваться для зеленого лука, но не окучивать те, которые будут использоваться для луковиц.

Когда собирать лук

В дополнение к хорошей посадке, вам нужно знать, когда собирать лук для лучшего вкуса. Собирайте ботву зеленого лука, как только она достигнет 15 см в высоту. Чем дольше вы ждете сбора зеленой ботвы, тем крепче она становится.

Любые луковицы, которые увяли или образовали цветоносы, следует немедленно вырвать и использовать; они не годятся для хранения.

Время сбора репчатого лука может начинаться, когда ботва лука естественным образом опадает и коричневеет. Обычно это происходит через 100-120 дней после посадки, в зависимости от сорта. Время сбора лука должно быть ранним утром, когда температура не слишком высока.

Как собирать лук

Также важно знать, как собирать лук, так как вы не хотите повредить растения или луковицы. Аккуратно вытащите или выкопайте луковицы из земли с неповрежденной верхушкой. Аккуратно стряхните землю вокруг луковиц.

Сушка и хранение луковиц репчатого

После сбора луковицы необходимо хранить. Лук необходимо сначала высушить, прежде чем его можно будет хранить. Чтобы высушить лук, разложите его на чистой и сухой поверхности в хорошо проветриваемом месте, например в гараже или сарае.

Лук следует сушить в течение как минимум двух-трех недель или до тех пор, пока шейка ботвы полностью не высохнет, а внешняя кожица лука не станет слегка хрустящей. Отрежьте верхушки с точностью до одного дюйма (2,5 см) после завершения высыхания.

Храните сушеный лук в проволочной корзине, ящике или нейлоновом мешке при температуре от 32 до 40 F (0–4 C). Уровень влажности должен быть между 65 и 70 процентами для достижения наилучших результатов. Если место слишком влажное, может произойти гниение. Большинство видов лука могут храниться до трех месяцев, если их правильно высушить и хранить.

Искусство сбора лука

Был конец января, когда я посадил свой лук из семян, а на прошлой неделе мы бережно перенесли основной урожай с грядки на палубу.О счастливый день! Несколько луковиц-шалотов не совсем готовы, но хороший ассортимент лука, созревшего в теплой тени, сделает день любого садовода. Но давайте немного вернемся назад, чтобы рассмотреть тонкости сбора лука и подготовки его к хранению, потому что то, как вы обращаетесь со своими зрелыми луковицами, сильно повлияет на то, как долго они будут храниться. Некоторые луковицы хранятся лучше, чем другие, но все они сохранятся лучше, если их тщательно собрать и пролечить.

Когда собирать лук

Общее практическое правило для любого лука-лука – дождаться, пока половина растений упадет, а затем собрать всю посадку.Это хорошо, если у вас сухая погода, но во влажных условиях лучше ощупать шейки ваших растений на наличие мягкого места на несколько дюймов выше луковицы. Это мягкое пятно является признаком того, что луковица закончила расти, и вы можете почувствовать это за день или два до того, как верхушка растения упадет. Когда прогнозируется дождь, лучше всего вырвать каждое растение, у которого размягчилась шейка, потому что сырость грозит неприятностями зрелому луку.

Лук-шалот является исключением из правила опадания, потому что он часто расползается по земле, разделяясь на отдельные луковицы, но растения могут все еще расти.Поэтому эту довольно непривлекательную позу следует терпеть до тех пор, пока зеленые листья лука-шалота не засохнут примерно наполовину. После этого они готовы к уборке и лечению.

Что касается репчатого лука, так называемые сорта короткого дня начинают формировать луковицы, когда световой день длится всего 12 часов, в то время как лук длинного дня формирует луковицы после того, как продолжительность светового дня составляет около 14 часов. Однако луковица может начаться рано или поздно в зависимости от того, были ли весна и лето теплыми или прохладными. Температуры выше среднего, которые помогают луку накапливать «тепловое время», могут заставить растения формировать луковицы раньше срока, тогда как более низкие температуры могут привести к небольшим задержкам.

Растения лука с большим количеством здоровых листьев дадут большие луковицы, в то время как те, которые стрелкуются или разовьют семенные стебли, дадут маленькие, кривобокие луковицы. У меня редко возникают проблемы с стрелкованием, когда я выращиваю лук из семян, но это распространенный синдром у лука, выращенного из севка или слишком ранней рассады. Севок — отличный способ вырастить зеленый лук (лук-шалот), но для выращивания репчатого лука без болтов вам понадобятся саженцы размером меньше карандаша, высаженные после того, как ночные температуры прогреются до 45°F/7°C. .

Как собирать лук

Мой лучший совет при сборе лука — относиться к нему как к яйцам. Аккуратно потяните за шейку растения и стряхните лишнюю землю. Не допускайте ненужных синяков, в том числе тех, которые вы могли бы нанести, стряхивая грязь. Можно стряхнуть комья почвы и наружные покровные листья, которые явно гнилые, но отложить более серьезную очистку до тех пор, пока лук не высохнет на воздухе в теплом тенистом месте на пару дней.

Оставляя ботву и наружные покровные чешуи нетронутыми при сборе лука, луковицы выигрывают время для выполнения важной задачи – сушки (или пролечки) до тех пор, пока несколько слоев сухих наружных чешуек не соберутся вместе, чтобы закрыть шейку в верхней части луковицы.От огорода до длительного хранения процесс посола лука занимает около месяца.

Засолка лука

После нескольких дней отдыха в теплом, сухом месте, я люблю чистить только что собранные луковицы, чтобы они быстрее сохли. Оставляя как можно больше внешних чешуек нетронутыми, я обрезаю листья, которые стали слизистыми или коричневыми, и обрезаю зеленые до длины примерно 30 см. Слегка счищаю землю и помещаю луковицы на открытую полку на открытом воздухе, защищенную от дождя.

Вяление лука на открытой полке на открытом воздухе

Примерно через две недели луковицы готовы к повторной обработке и перемещению в помещение, где они еще немного подсохнут.В этом раунде я использую ножницы, чтобы обрезать корни и все, кроме двух дюймов увядающих верхушек. Затем я аккуратно протираю сырые луковицы влажной тряпкой, чтобы очистить их, и раскладываю в один слой в помещении. К этому времени они уже почти не пахнут, поэтому окончательная выдержка обычно происходит на прохладных камнях очага моей дровяной печи. Через две недели луковицы полностью вылечены, готовы к освобождению от маленьких кочерыжек и перемещению в подвал.

Как хранить лук

Сладкий, сочный лук (включая большинство луков короткого дня) быстро портится, поэтому его следует хранить в холодильнике.Другой лук можно хранить в любом прохладном, сухом месте. Если у вас нет прохладного подвала, поищите альтернативные места, например, шкафы внизу или под кроватью.

При одинаковых условиях хранения некоторые луковицы выходят из состояния покоя намного раньше других. Когда это происходит, лук размягчается, и на его верхушке может появиться зеленый росток. Один из моих любимых луков, «Длинный красный из Тропеи», выходит из состояния покоя в декабре, независимо от того, насколько хорошо он пролечен, но тогда это не лук для хранения. По моему опыту, сорта, описанные в каталогах семян как «лук жесткого хранения», сохраняются до февраля, хотя к тому времени их обычно съедают.Плотные маленькие луковицы и лук-шалот остаются в хорошем состоянии всю зиму, поэтому они занимают место на кухне, когда репчатый лук исчезает. В общем, я не могу придумать лучшего использования шести месяцев работы в саду, чем выращивание и обработка большого количества интересного и вкусного лука для гурманов, которого хватит до весны.

Барбара Плезант

Как собирать лук (и как понять, что лук готов к уборке)

Лук — незаменимый продукт на кухне и прекрасный овощ для выращивания в саду. При правильном сборе и хранении их хватит на месяцы, а иногда и на год.

Поначалу может быть немного сложно понять, когда собирать урожай. Лук не созревает и не окрашивается так же, как надземные овощи, но он дает вам довольно четкие признаки того, что он готов.

Вот руководство, как узнать, когда лук готов к уборке, как собрать лук, а также как пролечить и сохранить его на потом.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Together Time Family получит комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы новичок в выращивании лука, обязательно ознакомьтесь с бюллетенем мудрости округа Стори о луке. Он небольшой, но невероятно информативный. Это может помочь вам максимально использовать свой опыт выращивания лука с советами о том, какой лук выращивать для вашей зоны, выращиванием лука из семян или севков, а также информацией о родственниках, таких как зеленый лук и лук-шалот.

Когда собирать лук

Вы можете вытащить лук в любое время в течение вегетационного периода, чтобы насладиться им свежим. Однако, если вы хотите сохранить свой урожай, вам нужно убедиться, что он созрел, прежде чем собирать его.

Лук перестает расти, когда листва переворачивается. Если вы присмотритесь, то заметите, что они изгибаются у стебля на несколько дюймов выше луковицы.

Слишком ранний сбор лука — распространенная ошибка.Лук по-прежнему будет вкусным в свежем виде, но не будет храниться так долго. Когда вы собираете лук слишком рано, вы рискуете потерять часть своего вкусного урожая из-за порчи.

Как только вы увидите, что ваши луковичные растения начинают падать, перестаньте их поливать, если вы это делали. Вы бы беспокоились о большинстве растений, если бы они выглядели так, как на фото ниже, но это именно то, как вы хотите, чтобы ваш лук выглядел!

Подождите, пока больше половины растений не упадет и листья не начнут желтеть.После этого они готовы к сбору урожая!

Исключением является ситуация, когда вы видите, что ваш лук начинает цвести. Луковицы больше не будут расти после цветения, поэтому вырвите их, как только это произойдет. Лук, который зацвел, плохо хранится, но его все же можно использовать в свежем виде.

Вероятность цветения выше, если вы выращивали лук с севка. Если вы начали свой с семени, вам не придется беспокоиться об этом.

Как собирать лук

Лучший способ уборки лука — дождаться сухой погоды и сразу собрать весь урожай. Лук, собранный влажным, трудно обрабатывать и хранить.

Есть два способа собрать лук. Какой бы метод вы ни выбрали, очень важно обращаться с луковицами, предназначенными для хранения, очень осторожно. Любые порезы или синяки сделают их более склонными к гниению позже.

Если сегодня сухой день и ваша почва относительно рыхлая, вы можете просто пройтись и вытащить лук вручную. Возьмитесь за них у основания стебля, прямо над луковицей, и осторожно вытащите их.

Если у вас более тяжелая почва или вы вынуждены собирать урожай в сырую погоду, лучшим способом является использование садовых вил для разрыхления почвы под луком. Копайте достаточно глубоко, чтобы не повредить луковицы. После того, как вы это сделаете, они должны легко выдвигаться.

Я предпочитаю выдвигать садовую наколенницу и использовать ручные садовые вилы, а не большие вилы стоя. Это поможет вам не повредить соседние луковицы (и использование больших вил нецелесообразно, если вы выращиваете лук в контейнерах или на приподнятых грядках).

Сделайте себе одолжение и приобретите высококачественную кованую садовую вилку. Моя любимая компания — Dewitt. Они делают инструменты ручной ковки в Нидерландах, и каждый из их инструментов, которые я купил, был первоклассным. Прочные садовые инструменты экономят ваше время и деньги. Они выполняют свою работу более эффективно и прослужат годы после того, как вы несколько раз выбрасывали и заменяли инструменты меньшего размера.

Кованая ручная вилка DeWit

• Размеры: 10″ Д x 1.5″ Ш x 2,5″ В; 0,5 фунта
• Отлично подходит для рыхления почвы и обработки небольших участков
• Прочный и прочный – идеально подходит для аэрации глинистой почвы

Пока стоит сухая погода и не прогнозируются заморозки, вы можете оставить свой лук прямо в саду на день или два, чтобы помочь ему высохнуть. Многие позволяют им лежать именно там, где их посадили:

Если у вас есть проблемы со слизнями, вы можете поднять их над землей. Практически все может удержать их пару дней, пока они не начнут сохнуть. Лук внизу сушится на садовой скамейке:

В противном случае отнесите их в защищенное место, например, на крытую веранду или в сарай, чтобы начать сушку. Все, что вы хотите съесть свежим, можно сразу же принести внутрь.

Как хранить лук в течение длительного времени

Теперь, когда вы знаете, как собирать лук, как насчет его хранения?

Первым шагом к хранению лука является его пролечивание. Это позволяет им полностью высохнуть, а внешняя обертка стягивается в защитный слой, который предохраняет их от порчи.

Соление лука

Чтобы начать процесс соления, разложите лук в один слой в теплом и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Популярным вариантом являются стеллажи для сушки лука . Их легко использовать. Температура 75-80°F идеальна, но просто подойдите к ней как можно ближе.

Самостоятельно сделать стеллаж для сушки лука несложно, для этого требуются минимальные инструменты, затраты и строительные навыки. Сушка для сушки, даже самая простая, сделанная своими руками, значительно упростит хранение лука на потом.

Пока вы их раскладываете, вы можете очистить лук от больших комков грязи и слизистых листьев, но оставить их как можно нетронутыми. Как только они высохнут, вы можете привести их в порядок перед тем, как убрать на хранение.

Время засолки лука во многом зависит от таких условий, как влажность, температура и размер луковицы. Как правило, луковицы полностью вылечиваются через 2-4 недели.

Когда внешняя кожура и шейки станут бумажными и сухими, а в стеблях не останется влаги, ваш лук готов к хранению. Вы можете проверить один из них, отрезав стебель примерно на дюйм выше луковицы. Если есть влага или зеленый цвет, им нужно вылечить дольше.

Некоторые виды лука не проходят процесс соления. Они либо не высохнут, либо покажут признаки гниения. Если это произойдет, выведите их из строя и съешьте!

Хранение лука

После завершения процесса пролечки вы можете обрезать стебли со всех луковиц примерно на 1-2 дюйма выше луковицы. Вы также можете оставить верхушки, если хотите декоративно заплести их в пучки.

В это время вы также можете обрезать корни и удалить землю, все еще прилипшую к луковицам. Внешний слой кожи может отпасть во время этого процесса, и это нормально. Только не удаляйте слои, кроме верхнего.

Подвесные плетеные луковицы в кладовой, погребе или подвале — это красиво и практично:

После очистки луковиц храните их в сетчатых мешках, стеллажах для хранения, корзинах или во что-либо еще, что защитит их, но при этом позволит воздуху циркулировать.Подвесные сетчатые мешки-трубы выглядят опрятно и аккуратно, к тому же они не занимают место на полу, как корзина или полка.

Подвесные сетчатые мешки для хранения 5 упаковок луковых мешков Сетчатые мешочки для чеснока Картофель…

• Материал сетчатого мешка: Прочный сетчатый дышащий сетчатый мешок, изготовленный из прочного полиэстера. Дышащая и подвесная сетчатая сумка для хранения…
• Универсальный сетчатый мешок для продуктов: Картофель, помидоры, лук, имбирь, зеленые пакеты для хранения перца можно повесить в любом месте вашего дома, экономя место и… 6,5 дюймов), плоские размеры: 6,5 Вт * 18,5 л дюймов, общая длина составляет около 21,8 дюймов с…

Лучшее место для хранения лука — темное, сухое, прохладное и хорошо проветриваемое место. Идеальная температура хранения составляет 35-40°F, но вы можете получить довольно хорошие результаты, если температура остается ниже 60°F.

Очевидно, что у большинства из нас нет идеальных условий хранения. Это нормально — ваш лук просто не будет храниться так долго.

Не пытайтесь хранить лук в холодильнике. Они станут слишком влажными и либо начнут гнить, либо прорастут.

Лук лучше хранить отдельно, так как он может повлиять на вкус других фруктов и овощей, таких как картофель. Особенно держите их подальше от яблок и груш, которые выделяют газ этилен, вызывающий прорастание лука.

Как долго хранится лук?

Зеленый лук не предназначен для длительного хранения. При соответствующих условиях они сохраняются максимум 4-5 недель. Их лучше всего собирать и использовать сразу.

Сладкий (также называемый мягким) лук плохо хранится. Их лучше выращивать для использования в свежем виде, но вы, вероятно, можете хранить их в течение нескольких месяцев. Обязательно съешьте их в первую очередь, чтобы они не испортились.

Острый лук лучше всего подходит для хранения. Это будет зависеть от того, какой сорт вы выберете для выращивания, но обычно они сохраняются в течение 10-12 месяцев в идеальных условиях хранения.

Всю зиму следите за своим луком. При наличии признаков гниения или прорастания немедленно удалите их и используйте.

Некоторые из лучших луков для хранения включают: «Copra», «Candy», «Stuttgarter», «Red Wethersfield», «Yellow Globe» и «Cortland».

Лук на несколько месяцев

Зная, как правильно собирать лук и хранить его, вы сможете наслаждаться плодами своего труда долгие месяцы .

Это одна из причин, по которой лук является такой полезной культурой для выращивания. Вы можете наслаждаться ими свежими летом и осенью и доставать их из хранилища практически всю зиму. Одна из многих причин выращивать их каждый год!

Популярные летние овощи и травы

Узнайте, как выращивать популярные овощи и травы на заднем дворе или в контейнерном саду с помощью этих подробных руководств по выращиванию овощей.

Ознакомьтесь с этими важными советами по посадке желтой тыквы и распространенным ошибкам и проблемам выращивания тыквы.

Продолжить чтение

Как собрать петрушку (не убивая растение)

Одно растение петрушки может обеспечить вам обильный урожай в течение всего сезона… если вы знаете, как правильно его собирать. Узнайте, как собирать петрушку, с помощью этого подробного руководства и видео!

Продолжить чтение

Наташа Гарсия-Лопес — заядлая садовница и гордая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии.Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время зачислена на программу краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы она могла лучше помочь вам с вашими вопросами садоводства. Она имеет сертификат по натуральному уходу за кожей от Школа натуральной косметики.

Сбор лука — Garden.

org Редакторы Национальной садоводческой ассоциации

Никогда не бывает так, чтобы лук не был готов к уборке. Их можно собирать и есть на любом этапе.Однако независимо от того, сколько луковиц вы используете в течение сезона, хорошо иметь урожай больших луковиц, созревших в конце лета, чтобы хранить их на осенние и зимние месяцы.

Когда собирать урожай

Вы всегда можете сказать, когда лук перестал расти. Листья потеряют свой цвет, ослабнут в верхней части луковицы и опрокинутся. Каждый год несколько новых садоводов наблюдают, как отмирают листья, и задаются вопросом: «Что случилось?» Нет ничего плохого; это план Природы. Работа листьев выполнена — они вложили в луковицы остатки своей энергии.

Пусть большая часть луковиц упадет сама по себе — может быть, 80% или 90% из них, — затем согните остальные верхушки. Как только они опустятся, оставьте луковицы в земле еще на 10 дней или две недели, чтобы они полностью созрели. Нехорошо оставлять лук в земле дольше, чем на две недели после гибели ботвы, потому что он становится открытым для организмов, которые могут вызвать гниение при хранении, или он может даже снова начать расти.

Вытащите лук в солнечный день, если можете, а затем оставьте его на солнце еще на день или около того, чтобы он высох (в жарком климате это обычно занимает всего несколько часов).Эта сушка убивает корневую систему в нижней части каждой луковицы. Корни будут похожи на маленькие ломкие провода, когда они высохнут.

Правильный выбор дня для сбора лука может определить, насколько хорошо лук сохранится. Если вы соберете их после дождливой погоды, в них будет намного больше влаги, и они не будут высыхать.

Вяление

После сушки лука на открытом воздухе в течение дня или около того пришло время поместить его под укрытие для второй, более длительной сушки или «вяления».

Некоторые срезают верхушки луковиц перед просолкой, но это не обязательно. Однако, если вы обрезаете верхние листья, не срезайте их ближе, чем на один дюйм от луковицы. В противном случае шейка не засохнет, и лук может сгнить при хранении.

Чтобы вылечить лук, разложите его в любом теплом, проветриваемом месте, защищенном от солнца, например, на крыльце. Если вы обнаружите, что у вас слишком много лука для свободного места на крыльце, попробуйте разложить его у края подъездной дорожки, накрыв его легким хлопчатобумажным (не пластиковым) листом, чтобы обеспечить тень.Лист, удерживаемый камнями по краю, защищает луковицы от солнечных лучей, но при этом обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. Переверните луковицы пару раз, чтобы способствовать равномерному высыханию.

Тяжелые покрытия, такие как брезент или пластик, удерживают влагу внутри, поэтому лук никогда не высохнет. С системой листов вам не придется беспокоиться о нескольких случайных дождях. Простыни и лук быстро высыхают вместе после душа.

Вам не нужны мокрые пятна на луке, когда вы положите его на хранение, так что хорошенько вылечите его.Это может занять две-три недели. После выдержки повесьте лук в сетчатых мешках в гараже и еще немного подсушите, прежде чем убрать в погреб. На юге это не занимает много времени, но где бы вы ни жили, чем дольше вы пролечиваете свой лук, тем лучше он будет храниться.

Основы отверждения

Основные принципы отверждения:

• Кратковременная сушка на солнце.
• Вылечите только лук, который собираетесь хранить; отделите мягкие, молодые луковицы и луковицы с толстой шейкой и используйте их в первую очередь.
• Тщательно вылечить в теплом, хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.
• Не давите лук во время соления; дайте им возможность дышать.
• Лук готов к хранению, когда шелестит кожура, а корни становятся сухими и жесткими.

 

Сбор, обработка и хранение лука

Лук для хранения — это разновидность лука, который хранится в прохладном месте в течение зимних месяцев. Узнайте, какие сорта выращивать для хранения продуктов питания, а также советы по сбору, консервированию и хранению лука для зимнего хранения продуктов.

Каждый год я выращиваю несколько сортов лука, в том числе скороспелый лук-шалот и другие сорта для употребления в свежем виде.

Тем не менее, большинство луковиц, которые я выращиваю, хранятся в течение зимних месяцев до следующего вегетационного периода. Магазинный лук придает восхитительный вкус зимним супам, костным бульонам, чили, рагу и жаркому.

Как выбрать лук для хранения продуктов

Выбирая лук для выращивания на зимнее хранение, выбирайте сорта, известные своей способностью долго храниться.

Лук также относится к категории лука «короткого дня» или лука «длинного дня». Лук длинного дня — это то, что мы выращиваем на севере США в зоне устойчивости растений 6 и ниже. Они загораются, когда солнечный свет увеличивается до 14-16 часов.

Copra, Stuttgarter и Redwing — мои основные сорта лука для длительного хранения зимой. Эти сорта прекрасно подходят для зимних супов, чили, тушеных блюд и жаркого.

Лук – это первые семена, посеянные к приближающемуся вегетационному сезону. Семена сажают в январе или феврале под лампами для выращивания, чтобы у них было достаточно времени, чтобы вырасти до образования луковиц.

Лук

также можно посадить из рассады или лука-севка, купленного в Интернете или в местном садовом магазине. У нас на севере рассаду лука или лук-севок высаживают в огород ранней весной, обычно в апреле, и выращивают все лето.

Знаете ли вы, что каждый полый зеленый лист представляет собой кольцо в луковице? Сильный, здоровый рост листвы до образования луковиц приводит к более крупным луковицам, когда они созреют и будут готовы к сбору урожая.

Когда собирать лук

Лук можно собирать в любое время для употребления в пищу в свежем виде, но дайте луку полностью созреть, чтобы обеспечить наилучшие возможности хранения.

Лук сообщит вам, когда он закончит расти. Вы начнете видеть, как вершины переворачиваются. Лук согнется у стебля и перестанет направлять энергию на листву.

Сначала будет одно или два растения. В конце концов, остальное приложится. В зависимости от сорта это обычно происходит в первые несколько недель августа в моем саду в штате Мэн.

Как только ботва опадет, лук можно будет собирать. Прекратите полив и дождитесь засушливого периода, чтобы выкопать луковицы.

Как собирать лук

Как только вы определили, что ваш лук закончил расти, пришло время его собирать. Выберите пасмурный день, чтобы солнце не повреждало лампы во время работы.

Самый простой способ собрать большое количество лука — использовать вилы-копатели, чтобы аккуратно разрыхлить почву под луком.

Как только почва станет рыхлой, возьмитесь за шейку стебля лука и осторожно потяните его вверх, стараясь не порвать корни, стебли и не повредить луковицы, потому что повреждение сократит срок хранения лука.

Если небо остается облачным, я люблю разбрасывать лук на заборе моего сада, чтобы любая земля, которая все еще цепляется за луковицы, могла высохнуть и стряхнуть ее, прежде чем заносить лук внутрь для пролечивания. Если светит солнце, разложите лук в сухом затененном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Соленый лук

Соленый лук позволяет внешним слоям высохнуть и стянуться, образуя защитную оболочку вокруг луковицы.

Лук лучше всего солить в затененном, сухом и прохладном месте.Это может быть в сарае или на крытой веранде вдали от прямых солнечных лучей.

Разложите луковицы или подвесьте их, чтобы воздух мог циркулировать вокруг луковиц и равномерно сохнуть. У нас влажное лето, поэтому я обычно заношу лук внутрь и расставляю его на проволочных полках в подвале, где мы запускаем осушитель, чтобы снизить уровень влажности.

Отверждение может занять от нескольких недель до месяца в зависимости от уровня влажности. Лук считается законченным, когда его внешняя кожура становится похожей на бумагу, листва на шейке формируется, а листва сморщивается и становится коричневой.

Протестируйте один из них, срезав стебель примерно в дюйме от луковицы. В центре области разреза не должно быть зеленого цвета. Если это так, то лук не вылечился полностью. Разрешить дополнительную неделю.

Как хранить лук

После того, как лук полностью высохнет, а вся листва станет сухой и хрустящей, я люблю выносить пучки на улицу для очистки и обрезки перед хранением.

С помощью ножниц аккуратно срежьте стебли на расстоянии одного-двух сантиметров от луковиц и обрежьте корни.Аккуратно почистите луковицы пальцами, чтобы избавиться от дополнительной почвы, все еще цепляющейся за бумажную кожуру. Иногда внешний слой отваливается. Это нормально, но я стараюсь не повреждать шкуры дальше первого слоя.

Внимательно осмотрите нарезанный лук. Любые пятна, синяки или повреждения луковиц повлияют на их потенциал хранения. Отложите их в сторону и используйте в первую очередь.

Вяленый лук храните в корзинах или в сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму.Идеальная температура хранения составляет около 35-40˚F. Различные сорта лука и условия хранения будут влиять на то, как долго они хранятся.

Copra и Stuttgarter обычно держатся у меня дольше всего и обычно начинают размягчаться или прорастать примерно в апреле. Каждые несколько недель проверяйте луковицы и удаляйте те, на которых появляются мягкие участки или признаки прорастания.

Обрежьте все поврежденные участки и используйте лук сразу, заморозьте на потом или высушите, превратив в луковые хлопья и луковый порошок.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования вашего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Когда (и как) собирать лук + советы по консервированию и хранению – WhyFarmIt.com

Нет более универсальной еды, чем скромный лук. Есть веская причина, по которой репчатый лук является одним из моих любимых вкусных дополнений к рецепту. Лук богат питательными веществами, и его легко выращивать самостоятельно.

Мне нравится выращивать лук, и я собрал несколько урожаев, но если вы впервые пробуете выращивать лук самостоятельно, вы можете не знать точное время и методы сбора урожая.

Когда вы собираете лук? Середина лета — это самое раннее время, когда вы должны начать уборку лука, но конец лета и начало осени — оптимальное время для уборки лука, так как именно в это время растения лука перестают расти, а луковицы становятся самыми крупными. Когда листья растения желтеют и начинают опадать, пора собирать урожай.

Далее вы не только узнаете больше о том, когда и как собирать лук, но также найдете советы по обработке и хранению этого съедобного растения. Давайте углубимся.

Когда (и как) собирать лук

Каждый продукт, который вы выращиваете в своем огороде, имеет свои особенности, а также правила выращивания и сбора урожая. Лук ничем не отличается.

Если вы хотите насладиться великолепным урожаем лука, вы должны знать, когда и как собирать урожай.

Когда собирать лук

Хотя можно собрать несколько отдельных луковиц уже в середине лета, обычно вам нужно подождать, по крайней мере, до конца лета или начала осени, прежде чем собирать урожай.

Это время года, когда лук перестанет расти и будет готов к тому, что вы вытащите его из земли.

Верхушки вашего лука станут коричневыми, когда придет время вынимать их из земли. В большинстве случаев ваш лук будет готов к сбору урожая через 100-120 дней после того, как вы его посадили.

Признак готовности к уборке лука – опрокинутая ботва. Они также должны были стать желтоватыми или коричневатыми. Это лучшее время для сбора лука.

Как собирать лук

Когда вы решите, что пора собирать лук, выполните следующие действия: 

1. Немного подсушите лук перед уборкой. Сделайте это, согнув верхушки, а затем оставьте растение на несколько дней. Не поливайте в это время.

2. Для каждой луковицы разрыхлите почву вокруг нее. Используйте садовую лопату или вилку, чтобы разрыхлить почву вокруг лука, стараясь не повредить лук.

3. Выкопайте или выдерните луковицы, стараясь не повредить их. Держите верхушки луковиц неповрежденными. Используйте садовые вилы, чтобы осторожно поднять луковицы из земли.

4. Встряхните лук, чтобы удалить землю. Грязь, вероятно, будет прилипать к вашему луку как на луковицах, так и на верхушках.Аккуратно встряхните лук, чтобы избавиться от этого как можно больше. Не протирайте их, так как это повредит внешнюю оболочку.

5. Пусть ваш лук полежит на солнце. Если это солнечный день и нет шансов на дождь, оставьте лук на земле, чтобы он оставался на солнце до конца дня. Это будет отличным началом процесса сушки и отверждения.

Как обрабатывать и хранить лук

После того, как вы собрали лук, вам нужно вылечить и высушить его. Это необходимо для того, чтобы лук оставался свежим при хранении.

1. Высушите лук

Лучше всего высушить лук перед хранением, иначе он сгниет.

Найдите подходящее место для сушки лука; обычно это сарай или даже гараж. Где бы вы ни выбрали, это должно быть хорошо проветриваемое помещение.

Положите луковицы на сухую ровную поверхность и оставьте на две-три недели.

Вы должны продолжать сушить их до тех пор, пока верхушки и шейки лука не потеряют никаких признаков влаги.Луковая шелуха тоже должна быть немного хрустящей.

2. Удаление верхушек и корней

Как только вы убедитесь, что лук полностью высох, срежьте верхушки и корни. Теперь у вас есть луковицы, которые нужно хранить и в конечном итоге съесть.

3. Хранение лука

Вы можете сохранить лук свежим в течение трех месяцев только в том случае, если пролечите и сохраните его правильно. Теперь, когда вы вылечили и высушили лук, храните его в подходящем месте.

В этом месте не должно быть слишком влажно, так как лук может сгнить из-за влаги. Сложите лук в ящики (они должны быть неглубокими) или сетчатые мешочки.

Температура также важна. В помещении должно быть прохладно, где-то между 32 и 40℉.

Можете ли вы выбрать лук слишком рано?

Да, можно сорвать лук слишком рано. Некоторые производители лука пытаются собрать свой урожай раньше, сгибая верхушки лука вручную, вместо того, чтобы ждать, пока они согнутся естественным образом.

Они делают это, потому что это позволяет собирать урожай раньше. Однако недостатком этого является то, что луковицы будут меньше, поскольку у них не было времени достичь своего полного размера.

Как долго можно оставлять лук в земле?

После того, как ботва лука опадет и потемнеет, убедитесь, что вы собрали лук в течение максимум двух недель. Если вы оставите их в земле дольше, лук, скорее всего, сгниет.

Даже если они не гниют сейчас, они, вероятно, сгниют позже, когда вы положите их на хранение.

Нужно ли собирать лук до того, как он зацветет?

Да, лук нужно собирать до того, как он зацветет. На самом деле, вы должны попытаться предотвратить цветение лука (также называемое стрелкованием).

Если лук зацветет, то это произойдет после того, как луковица полностью разовьется. Вы должны собирать свой лук после того, как он полностью созреет, но до того, как он успеет зацвести.

Сколько времени нужно луку, чтобы вырасти?

Сколько времени прорастет ваш лук, зависит от того, как вы его посадите.Если вы сажаете семена для выращивания лука, до сбора урожая может пройти целых пять месяцев.

Если вы хотите сократить время выращивания на открытом воздухе, вы можете начать выращивать семена в помещении.

Посадите их в горшки и поместите в помещении на срок от двух до трех месяцев.

Рассчитайте время таким образом, чтобы этот период закончился, когда температура почвы на открытом воздухе достигнет минимальной температуры 45℉. В этот момент вы можете пересадить молодые растения на открытый воздух.

Связанные вопросы:

Какой лучший месяц для посадки лука?

Лучшее время года для посадки лука – весна.Во многих местах апрель — лучший месяц для посадки этих луковиц.

Это потому, что этим растениям выгодно иметь прохладную температуру в начале своего развития.

При более низких температурах у луковиц разовьется ботва. Когда температура становится теплее, луковицы развиваются.

Можно ли выращивать лук круглый год?  

Да, лук можно выращивать круглый год, но только если вы готовы выращивать его в помещении.Вы должны убедиться, что растения получают яркий солнечный свет.

Вам также следует выбирать сорт лука с луковицами меньше среднего размера. Это потому, что вы будете выращивать их в контейнере.

Если вы выращиваете лук в помещении зимой или поздней осенью, когда мало солнечного света, вам придется инвестировать в искусственное освещение (, найдите их здесь, по отличной цене).

Убедитесь, что почва имеет хороший дренаж, иначе ваш лук, вероятно, сгниет.

Заключение

Теперь вы знаете, когда и как собирать луковицы. После того, как вы достали лук из земли, вы должны вылечить и высушить его.

Если вы все сделаете правильно, ваш лук останется свежим как минимум несколько месяцев, что позволит вам насладиться плодами своего труда и отдохнуть перед следующим вегетационным периодом.

Источники:

https://www.hortmag.com/weekly-tips/early-onion-harvesting

https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/onion/harvesting-onions.htm

https://www.gardeningknowhow.

No related posts.