Site Loader

Содержание

Какие производители «накачивают» курицу. Лучшие и худшие марки по итогу экспертизы | Вечно на диете

Я постоянно покупаю курицу в тушках. Беру по 5 штук, разделываю, готовлю фарш, полуфабрикаты. В итоге отлично заполняю холодильник на пару недель. Поэтому мне было особо интересно узнать результаты экспертизы тушек цыпленка-бройлера, которую провел Росконтроль.

Оказывается, на этом рынке не все так гладко, как хотелось бы. Есть производители, продукцию которых просто нельзя есть. Они попали в Черный список. Рассмотрим все результаты: лучшие, средние и худшие.

Какие марки и за что попали в Черный список

1. Куриное царство. При осмотре тушки было выявлено, что производитель накачивал свой продукт растворами соли и кислот, в итоге мышечные волокна набухли. Кроме того, найдены остатки препаратов антимикробной обработки. Это значит, что производитель пытался остановить рост бактерий.

2. Латифа. Нарушения точное такие же, как и у марки Куриное царство. То есть обнаружены следи антимикробной обработки и того, что продукт «накачен». А это курица с пометкой «Халяль»…

3. Кудашка. Товар оказался в Черном списке по причине несвежести. Кто тут виноват — уже не разобраться. Возможно, это произошло из-за неправильного хранения в магазине. Поэтому результат неоднозначный.

4. Моссельпром. При варке курицы эксперты отметили посторонний запах бульона. Кроме того, результаты исследования показали, что продукт был заморожен, хотя реализуется как охлажденный. Не соответствует заявленной маркировке: белка на 13,5% выше заявленного, жира — на 8% ниже.

Для более наглядной оценки фото этих брендов (часто покупатели ориентируются именно на упаковку, а не на название):

Бройлеры из серого списка

В Серый список эксперты включают товары, в которых выявлены нарушения, но эти нарушения нельзя назвать критическими. Продукт годен для употребления, безопасен:

1. Первым делом. При вскрытии пакета обнаружена красноватая жидкость. Это говорит о плохом обескровливании туши. Реальные показатели пищевой ценности отличаются от той, что заявлена на упаковке. Кроме того, эксперты отметили наличие на туше точечных кровоподтеков.

2. Приосколье. На коже обнаружены кровоподтеки, остатки перьев, что не соответствует стандарту, заявленному производителем на упаковке. Кроме того, на упаковке написано «Без ГМО», а это мнимое конкурентное преимущество.

3. Ясные зори. Эксперты обнаружили антибиотики и антимикробные химиотерапевтические препараты. Реальная пищевая ценность не сходится с информацией на упаковке.

Лучшие маки курицы

Теперь перейдем к лучшим маркам туш цыплят бройлеров по итогу экспертизы. Начинаем с пятого места и заканчиваем первым:

5. Троекурово. Обнаружены остатки антимикробного препарата, несоответствие заявленной пищевой ценности и реальных показателей.

4. Петелинка. Указан 1 сорт, но наличие остатков перьев это опровергает. Обнаружены остатки антимикробных препаратов.

3. Мираторг. Здесь тоже тушка обработана антимикробным препаратом, выявлено несоответствие пищевой ценности. Кроме того, есть отметка «Без ГМО», хотя все куры такими являются.

2. Первая свежесть. Расхождение значения пищевой ценности, наблюдаются точечные кровоподтеки на коже.

1. Петруха. Лучший результат по итогу экспертизы. Из недостатков отмечены несоответствие пищевой ценности и отметка о том, что это продукт без ГМО.

Так что, идеальных тушек цыплят бройлеров эксперты не выявили, даже у лучшего результата есть нарекания. Подробная информация об экспертизе и документы на нее — на сайте Росконтроля, сведения находятся в свободном доступе.

Спасибо за внимание! Буду благодарна за лайк!

Мясные породы кур — лучшие для домашнего разведения

Все, кто занимается разведением кур, знают, что породы этих птиц различаются по двум категориям. Это куры с высокой яйценоскостью и куры, предназначенные для получения мяса, отличающиеся крупными размерами и быстрым набором веса. Кроме того есть особи, которые объединяют в себе оба направления. Куриное мясо является уникальным диетическим продуктом, в котором практически отсутствуют жиры, но много белка, кальция, цинка, селена и полезных аминокислот. Этот низкокалорийный и легкоусваиваемый продукт почти не имеет противопоказаний. Он может входить в рацион питания больных, детей и лиц пожилого возраста. Особенно полезно белое куриное мясо, которое содержится в грудке.

Особенности пород

Куры с большой мышечной массой изначально были предназначены для обеспечения населения вкусным и питательным мясом. С этой целью проводились работы по скрещиванию и выведению новых видов, отвечающих требованиям мясного направления (кроссы и бройлеры).

Мясные куры имеют следующие особенности:

  • крупное мускулистое тело;
  • малая подвижность;
  • длительное созревание;
  • средняя или низкая яйценоскость.

Куры мясного направления предназначены для содержания в клетках небольшого размера. Для скорейшего набора мышечной массы курам мясных категорий ограничивают зону перемещения. Молодые курочки быстро набирают вес и в возрасте 6 месяцев могут весить до 5 кг. Взрослые петушки мясных пород могут достигать веса в 7 кг.

Есть птицы, представляющие ценность особым вкусом мяса, его структурой, качеством и даже цветом.

Для того чтобы обеспечить такой прирост массы, курам мясного направления подбирают специальный рацион питания, а в месте содержания должна поддерживаться постоянная температура.

Как появились

Все виды домашних кур произошли от одного предка. Это банкивская курица, которая и в настоящее время обитает в джунглях Юго-Восточной Азии. Считается, что на африканском континенте так же проживали предки домашних куриц, поскольку в Древнем Египте эту птицу знали и содержали при дворцах фараонов. В античной Элладе и Иудее куры и петухи были хорошо известны, а яйца были распространённым продуктом питания. Селекцией и скрещиванием разных видов кур, для получения определённых результатов, в Европе начали заниматься только в 19 веке.

Тогда во Франции и Англии были выведены первые куры мясного направления. Разведением птиц на мясо, в промышленных масштабах, стали заниматься во второй половине 19 века в США. Именно там были организованы прообразы современных птицефабрик с десятками тысяч голов и конвейерной разделкой и обработкой продукта. Сейчас существует более ста видов птиц мясного направления, которые прекрасно подходят для разведения в домашних птичниках и частных хозяйствах.

Распространённые представители

Лишь некоторые мясные куры не пригодны для разведения в средней полосе из-за неподходящих климатических условий.

Большинство представителей мясных видов получили широкое распространение во многих странах мира. Как правило, они обладают быстрым набором массы, не слишком требовательны к условиям содержания и обладают устойчивым иммунитетом от различных заболеваний.

Брама

Эта порода считается одной из самых популярных у птицеводов. Брама или браминка относится к мясо-яичному направлению. Американские селекционеры взяли за основу индокитайских и малайских курочек. В результате была получены крупные особи, нетребовательные к содержанию и легко выкармливаемые. Встречаются две разновидности – светлая брама и тёмная брама. Куры светлой разновидности достигают веса 3 кг, а петушки могут вырасти до 4,5 кг. Представители тёмной категории в среднем весят на 0,5 кг больше. Мясо кур брама считается самым деликатесным и нежным среди всех других видов кур. Если корма подобраны неправильно и в рационе используются химические добавки, мясо может огрубеть и его вкусовые качества заметно ухудшаются, поэтому рацион браминок нужно внимательно контролировать.

Несмотря на высокое качество мяса куры брама не получили промышленного распространения и выращиваются в частных птицеводческих хозяйствах.

Мини

Куры мясной породы мини, экономически очень выгодны. Они обладают следующими достоинствами:

  • быстро набирают вес;
  • подходят для клеточного содержания;
  • потребляют немного корма;
  • хорошо уживаются с другими породами.

В нынешнее время набирает огромной популярности разведение мини мясных кур.

У птиц мини небольшое и крепкое туловище, короткие лапы и маленький гребень, который сложно обморозить в зимнее время. Цыплят следует держать в тёплом месте, где сначала температура должна быть не менее + 350С. Затем каждую неделю её снижают на два градуса. При соблюдении всех правил содержания и ухода выживаемость породы практически стопроцентная.

Добавление чужих генов для мини курочек нежелательно, так как это снижает иммунитет и ухудшает наследственные качества потомства.

Кохинхин

По одной версии эта порода была выведена во Вьетнаме, а по другим данным куры кохинхин были украшением птичьего двора китайских императоров. Одно время эта порода считалась лидером мясного направления, но впоследствии её генетический материал был использован для выведения других гибридов мясного направления. В настоящее время кохинхин выращивают в частных птицеводческих хозяйствах. Куры этой породы имеют некоторые внешние особенности:

  • высокий рост до 50 сантиметров;
  • густое и пышное оперение;
  • короткие лапы, одетые в «штанишки» из перьев.

Представители кохинхин неприхотливы и очень выносливы. Они не нуждаются в регулярном выгуле и могут содержаться в курятнике. Про карликовые породы кур Бентамки-несушки расскажет эта ссылка.

Вольер для содержания кохинхинов не должен иметь высокого ограждения, поскольку птицы этой породы совершенно не умеют летать.

Джерсийская

Джерсийская порода кур в России пока не слишком распространена, но отмечается большой интерес частных предпринимателей к этой птице.

Порода ещё называется Джерсийский гигант, за очень крупный размер особей. Петушки могут достигать веса в 6,5 кг, а курочки отстают лишь на 0,5-1 кг. Основная часть массы тела набирается в первый год. Далее темпы роста заметно снижаются, поэтому птицу, предназначенную на убой, не держат более 6 месяцев, поскольку это невыгодно с экономической точки зрения. Содержать джерсийскую породу несложно. Очень полезно в тёплое время года пускать птиц на выгул, чтобы они могли питаться насекомыми и червями. Птицы практически не летают, поэтому их можно выпускать на открытую территорию. В зимнее время оптимальной температурой для содержания породы считаются + 10-12
0С. Птичник должен хорошо проветриваться, а на пол необходимо положить подстилку из опилок или соломы.

Большой вес особей предполагает формирование крепкого скелета, поэтому в корм следует добавлять компоненты, содержащие кальций. Обычно птицеводы используют толчёный мел.

Амеракуана

Это порода одна из самых молодых. Она выведена американскими селекционерами. Амеракуана считается мясо-яичной породой, так как кроме качественного диетического мяса, отличается высокой яйценоскостью. Она у отдельных особей может достигать 200-250 яиц в год. Особи не слишком крупные. Курочки достигают веса 2,5 кг, а петушки – 3,5 кг. Минусом данной породы считается любознательность и агрессивность петушков. Они нападают на представителей других пород и даже на людей.

Амераукана нетребовательная порода кур.

При выращивании молодняка важно чтобы все птенцы имели доступ к корму. Если число птенцов составляет несколько десятков, следует разделять их на возрастные группы. Кормление особей не составляет сложностей даже для неопытного птицевода. Можно использовать влажные смеси из пшена, подсолнечного жмыха, пшеницы и кукурузы. Хорошо добавлять в корм мелко нарезанную рыбу или муку.

Про кур породы Фавероль расскажет этот материал.

У амеракуаны отсутствует инстинкт высиживания яиц, поэтому для выведения цыплят придётся использовать инкубатор.

Корниш

Корниш прекрасно подходит для разведения в частных хозяйствах. Это крупные птицы, отличающиеся качественным и вкусным мясом. Оперение кур породы Корниш жесткое, с малым количеством пуха, основной окраской считается белая. Чаще всего встречаются птицы белого окраса, но встречаются красно-коричневые, тёмные и палевые оттенки. Корниш имеет следующие отличительные особенности:

  • исключительно быстрый рост;
  • большой объём белого диетического мяса;
  • петушки могут использоваться для получения гибридов.

При разведении цыплят могут возникнуть сложности с высиживанием, поэтому яйца часто подкладывают под наседок других пород. Молодым цыплятам нужно добавлять в корм витамины, микроэлементы и рыбий жир.

Птиц этой породы не следует перекармливать, так как они склонны к ожирению.

Гудан

Эта порода была получена французскими птицеводами в середине 19 века. Целью селекции было выведение мясных особей с особо деликатесным нежным мясом. Внешне птицы очень красиво выглядят за счёт пышного султана на голове и изящного оперения. Больше всего ценятся особи, имеющие контрастный чёрно-белый окрас. Мясо этих птиц действительно отвечает самым высоким требованиям. Эта порода не очень хорошо переносит холод, поэтому больше подходит для выращивания в тёплых регионах. Куры очень общительны и быстро привыкают к человеку. Петушки более пугливы и избегают своих хозяев. Средний вес особей по стандарту породы не превышает 3,5 кг.

Недостатки

При всех своих достоинствах куры, предназначенные для мясного выведения, имеют некоторые недостатки. Они отличаются более поздним половым созреванием, которого они достигают к 8-9 месяцам. Мясных кур отличает низкая яйценоскость, при этом яйца заметно крупнее, чем у смешанных пород. Особи имеют замедленный обмен веществ, из-за чего куры и петушки склонны к ожирению.

Также читайте про породу кур Фокси Чик в этой статье.

Кроссы и бройлеры

Бройлерами называются цыплята специальных пород, которых забивают в возрасте от 1,5 до 3 месяцев. Выведением и разделкой бройлеров занимаются на больших птицефабриках со специальными условиями содержания и автоматизированной подачей кормов. Бройлерные цыплята отличаются тонким скелетом и большим количеством мяса. Кроссами в птицеводстве называются гибридные формы цыплят, которые получаются от скрещивания разных видов.

В кроссах собраны лучшие качества мясных пород:

  • быстрое созревание;
  • большой вес;
  • небольшое потребление корма;
  • иммунитет к заболеваниям.

Бройлерные цыплята имеют крепкое туловище, короткие ноги и маленькие крылья. Птицы флегматичны, усидчивы и отличаются спокойным характером. Цыплёнок двухмесячного возраста может иметь вес более 2 кг. Большой популярностью у птицеводов пользуются бройлеры РОСС-308 и РОСС-708. Это высокопродуктивные кроссы, причём РОСС-308 так же подходит для воспроизводства потомства. РОСС-708 отличается самым быстрым набором массы. За срок немногим больше месяца, цыплята этого кросса набирают вес до 3 кг. Мясо цыплят низкокалорийное и имеет лёгкий желтоватый оттенок. Бледная кожа не является показателем плохого качества. Она просто не успевает приобрести правильный цвет за такой короткий срок.

Видео

В этом видео показаны мясные породы кур, что бы начинающий фермер знал что берёт.

Выводы

  1. Выращивание кур мясных пород является рентабельным и прибыльным бизнесом.
  2. Для создания своего хозяйства следует приобретать цыплят возрастом 20 суток.
  3. На начальном этапе проще и легче разводить бройлеров.
  4. Главное в уходе за курами мясного направления — это комфортабельный курятник с подходящими условиями содержания.

обзор и их особенности, достоинства и недостатки

Кур мясного направления выращивают ради получения тушки. В разных странах свои предпочтения. Есть птицы, представляющие ценность особым вкусом мяса, его структурой, качеством и даже цветом. Однако наиболее популярные мясные породы кур отличаются в первую очередь весом и скоростью его набора.

Содержание:

Особенности кур мясного направления продуктивности

Подавляющее большинство мясных пород имеет коренастое телосложение, массивный корпус с выраженной грудной клеткой и крупные бедра. Яйценоскость у них минимальная – отбор и селекция велись в направлении повышения массы тела. В связи с этим курочки, за редким исключением, становятся хорошими наседками.

Крупные, осанистые куры получили широкое распространение на частных подворьях не только благодаря большому выходу мясной продукции, но и за свою декоративность. Многие из них могут похвастать неординарной расцветкой или нестандартным оперением.

Несмотря на бойцовские гены, мясные породы имеют крайне уравновешенную психику, и отличаются абсолютным, на грани апатии, спокойствием. Это делает возможным выращивать их в разных условиях:

  • в клетках. В итоге получается более нежное мясо. Вес набирается быстро, но есть риск увеличения удельного веса жировой ткани в тушке. Такой способ откорма используется в крупных хозяйствах. Себестоимость дороже, чем у бройлеров, но мясо вкуснее;
  • на свободном выгуле. У мясных пород, рекомендованных к выращиванию на заливных лугах, тушка отличается деликатесными характеристиками. Вкус намного лучше, но страдает скорость набора веса. Поэтому эту нишу прочно занимают средние производители, позиционирующие себя в сегменте люксовой мясной продукции;
  • вольерах. Компромисс между клеточным содержанием и свободным выгулом. Такой способ используют преимущественно небольшие частные фермы и подворья.

Хорошие мясные породы или их кроссы имеют еще одну особенность – куры много едят. В среднем не менее 150–160 г. концентрированных кормов на каждую особь в сутки.

Достоинства и недостатки

К достоинствам пород мясных кур относят:

  1. Деликатесное мясо, имеющее высокую диетическую ценность.
  2. Хороший иммунитет. Долгие годы селекции позволили создать здоровых и неприхотливых кур. Они прекрасно адаптируются к внешним условиям и нетребовательны к содержанию.
  3. Возможность неограниченного воспроизводства при наличии в хозяйстве нескольких неродственных линий при сохранении породных признаков.

При этом недостатки у кур тоже есть:

  1. Мясные породы отличаются поздним созреванием. Курицы начинают нестись примерно к 7–8 месяцу жизни. Максимальный вес набирают после года. Цыплята зависят от человека или курицы-наседки, так как оперяются дольше, чем остальные породы.
  2. Низкая яичная продуктивность. На частных подворьях невыгодно держать курицу, которая несет не более 120 яиц в год, даже с учетом вкусного мяса. Поэтому их выращивают преимущественно крупные хозяйства.
  3. Курочки имеют склонность к ожирению.

Лучшие породы мясных кур

Наиболее известные мясные породы кур на данный момент выступают в качестве основы для создания скороспелых кроссов. Их выращивание экономически более выгодно, да и окупаемость наступает быстрее. Однако набирающая обороты мода на органическое питание делает свое дело. Спрос на курятину, выращенную естественным образом, постепенно создает свой рынок. Поэтому многие хозяйства переходят на мясные породы.

Корниш

Многие современные куры мясного направления обязаны своими продуктивными характеристиками именно Корнишам.

Великолепные вкусовые качества мяса перечеркивают медленное созревание (после 7 мес.) и низкую яйценоскость (до 130 яиц). Взрослые самцы к годовалому возрасту достигают 4 кг, куры – на 1 кг меньше.

Корнишей вывели путем скрещивания староанглийской птиц с несколькими азиатскими бойцовыми породами в графстве Корнуолл. Крепкие, сильные куры отличаются мощными надбровными дугами. Оперение плотное. Фигура овальная, широкая в груди, плечах, бедрах. Спина горизонтальная. Хвост не длинный. Гребень большой, листовидный.

Несмотря на то, что наибольшее распространение получили белые Корниши, для породы допустимы другие окрасы: темный, палевый и красный.

Кохинхин

Эта мясная порода кур, возможно, и не составит конкуренцию современным гибридам по скороспелости. Однако, как и Корниши, Кохинхины активно используются при создании высокопродуктивных кроссов.

Порода имеет долгую историю. Ее происхождение связывают с древним Китаем. Кохинхины крупные и достаточно декоративные куры. У них рыхлое, очень пышное оперение, закрывающее даже плюсна и пальцы на ногах. Фигура имеет круглую форму. У кур небольшая голова с маленьким листовидным гребнем. Короткая спина, широкая, слегка изогнутая к шее. Грудная клетка массивная, глубокая.

Для породы Кохинхин характерным является белый или желтый окрас. При этом яйца у них темного коричневого цвета. В год – не более 120 шт. Интерес представляет мясная продуктивность. Петушки и курочки почти одного размера: 4,3 и 4 кг соответственно.

Брама

Близкие родственники Кохинхина – Брамы. Их вывели при участии малайских кур. По телосложению и сплошному характеру оперения они похожи на породу Кохинхин. Но отличия все же есть:

  1. У представителей породы маленький стручковидный гребень.
  2. Брамы бывают светлые и темные. Причем черные перья встречаются у обеих разновидностей.
  3. У кур пышная грива.

Продуктивность Брам достаточно высокая не только в выходе тушки, но и по показателям яйценоскости – в год до 160 шт. отборного, 55–65 г., яйца. Вес петуха в среднем находится на уровне 5 кг. Курочка меньше, и, как правило, не превышает 4 кг.

Доркинг

Одна из старейших английских пород, ведущая летоисчисление еще из Древнего Рима. Мясные куры Доркинг обладают примечательным внешним видом. Массивное тело, широкое в груди и плечах, имеет почти квадратную форму.

Порода имеет две линии, которые отличаются по экстерьеры и продуктивным характеристикам:

  1. Белые Доркинги. Более гармоничные и, что самое главное, вкусные.
  2. Цветные. В стандарте принят японский, золотистый, полосатый, пестро-голубой и серебристо-серый окрас. Немного крупнее белых, но уступает по качеству мяса.

У Доркингов роскошная грива, длинный пышный хвост и широкий лоб, который венчает средний по размерам розовидный или листовидный гребень. Примечательно, что у этой породы раннее половое созревание, которое начинается с 3,5 мес. Выделяет их и наличие пяти пальцев на лапах.

Вес у взрослого петуха доходит до 4,5 кг. Курицы – до 3,5 кг. От одной несушки за год можно получить до 140 шт. белых яиц, чья масса достигает 66 г.

Лангшан

Мясные породы в большинстве своем имеют азиатские корни. Лангшаны – не исключение. Они с давних времен разводились в Китае. Попав в Европу, порода получила дальнейшее развитие. Селекционеры вывели две линии этих кур:

  • английских, с оперенными плюснами;
  • немецких, с голыми.

Оперение плотное, прилегающее, что отличает их от Брам и Кохинхинов. На данный момент в стандарте выделены три вида окраса: белые, черные и голубые.

У Лангшанов типичное для мясных пород телосложение с широкой, короткой спиной и массивной грудной клеткой. Куры отличаются достаточно изящной головой, листовидным гребнем небольшого размера. У них короткий и пышный хвост и длинная шея.

За год самец Лангшана достигает 4,2 кг., а курочка – около 3,4 кг. При этом яйценоскость позволяет получить до 160 крупных яиц (до 65 г.) нестандартного цвета: светлых или красновато-желтых.

Мехеленская кукушка – Малин

В Европе куры мясных пород нередко возведены в ранг национального достояния. Мехеленская кукушка – одна из них. Бельгийцы по-настоящему гордятся мясной породой Малин, как еще называют этих кур, благодаря отменным вкусовым качествам тушки.

Тяжелая конституция у Мехеленской кукушки выражается в массивном плечевом поясе, широкой груди и спине. Тело горизонтально ориентированное. Крылья маленькие, размещены параллельно спине. Порода отличается коротким хвостом и примечательным, «кукушечным» оперением крапчатой или полосатой разновидности. В стандарте допускается серебристый, колумбийский, белый, голубой или черный окрас.

Куры вырастают до 4 кг. Петухи в среднем на 1 кг больше. Курицы мясных пород -хорошие наседки, но это не касается Малинов. Они несут до 160 яиц, но высиживать их отказываются.

Фавероль

Фавероли выделяются из других мясных пород. Они, в отличие от своих спокойных собратьев, обладают живым темпераментом. Любознательны и хорошо привыкают к рукам, чрезвычайно социализированы.

Несмотря на массивное телосложение, Фавероли имеют тонкий костяк и соответственно больший выход мясной продукции с тушки. Курочки набирают до 3,2 кг, а петухи – до 4, кг. При этом они прекрасные несушки и наседки. За год курица дает до 160 яиц.

Порода выведена во Франции, но получила распространение по всей Европе. Внешне куры очень эстетичны. Они бывают светлого, лососевого и белого окраса. Ноги пятипалые, слегка оперены.

У Фаверолей есть характерная особенность: у кур пышный шейный воротник. На фоне небольшого гребня листовидной формы, который венчает плоскую и достаточно изящную голову, порода имеет декоративную привлекательность.

Джерсийский гигант

Куры американской селекции – Джерсийские гиганты имеют поистине выдающиеся данные. Средний вес взрослого петуха, принятый для этой породы, составляет почти 6 кг, курицы – 4,5. Несутся с полугода. При этом количественные показатели одни из самых высоких – до 180 яиц.

На данный момент в породе допускается черная, белая и голубая расцветка. Кур отличает гармоничное телосложение при супер-тяжелой конституции. Гребень листовидный. Широкая голова. Горизонтальное туловище с длиной и широкой спиной, переходящей в пышный хвост под углом 45°.

Мясные кроссы кур – бройлеры

Наиболее известные мясные породы кур активно используются для выведения бройлеров. Как правило, они более продуктивны и экономически намного выгоднее. В среднем кроссы опережают мясные породы по скорости и массе привесов. Однако их нельзя использовать для воспроизводства в себе, так как в процессе снижается продуктивность, и не передаются основные признаки.

Большое распространение приобрели кроссы:

  • ИЗА;
  • Ломан;
  • Кобб;
  • СтарБро;
  • Росс;
  • Хаббард;
  • Гото;
  • Гибро;
  • Файербен;
  • Анак.

В силу особенностей иммунной системы для кроссов необходимы специальные условия содержания и особый режим кормления.

Чтобы достичь хороших показателей продуктивности, всех кур необходимо кормить соответствующим образом. Ведь даже лучшая порода не будет расти без сбалансированного питания и содержания в надлежащих условиях. Неприхотливые куры с хорошим иммунитетом все равно нуждаются в чистом и сухом курятнике без сквозняков и регулярном кормлении.

Что еще почитать

Птицевод назвал главную опасность куриного мяса

Почему-то чаще всего проскальзывают сомнения по качеству мяса курятины, которую мы покупаем в магазинах. Возможно, причиной всему — оно самое дешевое из других видов. Значит, и едим мы его чаще и больше.

Что пишут? Дескать, выращиваются магазинные куры на химии и особых кормах. А чтобы быстрее набирали вес и не болели, в производстве используются гормоны роста и антибиотики. А уж что вместе с ними попадает в наш организм — неизвестно.

Справедливости ради нужно сказать, что определенные сомнения имеют место. Трудно себе представить, что мясной бройлер без всякой дополнительной стимуляции за 30-35 дней набирает вес до 2 килограммов. На современных крупных предприятиях большая скученность птицы, и чтобы не допустить массовой передачи инфекции от одной к другой, за ними установлен особый ветеринарный контроль.

— Самое главное для нас, чтобы мясо птицы было в хорошем санитарном состоянии, — рассказал нам бывший технолог одной крупной птицефабрики. — Насколько возможно — добиться стерильности, убить все патогены. Насыщенность и вкус мяса, разумеется, от этого страдают — но кто сегодня этому удивляется? Девиз любого крупного производителя — много, дешево и безопасно. Ему подчиняется вся технологическая цепочка выращивания птицы.

Он говорит, что у себя дома держит пару десятков яйценоских птиц: они не мясные. И если нужно что-то приготовить из курицы, то в супермаркете покупает бройлера. Собственно, так же поступает и большинство его бывших коллег. Более того: держать мясные породы курицы у себя на подворье, возможно, с точки зрения безопасности мяса даже хуже, чем пользоваться магазинными.

«Если перед вами выбор: домашняя или магазинная — купите магазинную. Она гарантированно безопасна. А продезинфицировать тушку в домашних условиях, обеззаразить так, как это делают на крупных производствах, не получается. По всему выходит, что лучше уж пойти в торговую сеть…»

В технологии промышленного производства, продолжает собеседник, используются однообразные корма на основе зерна, кукурузы, сои и подсолнечника — калорийные, но нейтральные по вкусу. Чтобы избавиться от опасных микробов перед отправкой в розничную торговлю, мясо подвергается обработке хлорными реагентами.

Вообще, на крупных предприятиях вся вода уже изначально содержит добавление хлора. Как считает экс-технолог, по новым стандартам это уже не просто хлор, а диоксид хлора — более мощное средство.

Дезинфицируется птица дважды: сразу после забоя, перед потрошением, и уже после разделки. Подобная процедура необходима из-за штатного применения антибиотиков в процессе выращивания.

Специалисты это объясняют примерно так. Высокая скученность на птицефабриках означает, что патогены легко передаются от одной птицы к другой. Чтобы не допустить вспышки инфекции, в корм добавляют антибиотики.

Собственно, этот этап технологии и вызывает массу вопросов у общественности. Считается, что за недолгую куриную жизнь (30-35 дней) антибиотики не полностью выводятся из организма, и якобы определенная часть поступает на стол трудящихся. Известно, что антибиотики в мясе птицы могут вызывать аллергические реакции у человека. Накопление препарата в организме способно вызывать дерматит, стать причиной снижения иммунитета или вызвать заболеваемость пищеварительного тракта.

Словом, целый букет нежелательных заболеваний. А с учетом того, что россияне отдают предпочтение курятине, повышенный интерес к этому препарату вполне понятен.

Использование антибиотиков в России, как и во всем мире, разрешено официально. Говорят даже, что показатель предельно допустимой концентрации антибиотиков в нашей стране гораздо ниже, чем во многих других странах.

Антибиотики, с одной стороны, помогают избавиться от большинства патогенов и избежать повальных инфекций. С другой — их постоянное использование приводит к появлению устойчивых к препаратам микроорганизмов. Чтобы они не попали на торговый прилавок, необходимо применять мощную дезинфекцию. Если все срабатывает как надо (как правило, срабатывает), то в магазине мы покупаем безопасное, спасающее от голода мясо. Хотя с точки зрения качества его вряд ли можно считать полноценной едой.

— Есть риск попадания антибиотиков в человеческий организм? — спрашиваю я.

— При соблюдении всех правил риск минимален, — считает фермер-птицевод из Рузы Дмитрий Сальников, который один из немногих в России занимается пастбищным птицеводством — так сказать, высший пилотаж. — Эта отрасль, как, впрочем, и свиноводство, развивается по американским лекалам и их стандартам. Сам процесс выращивания продуман так, чтобы, когда партия товара покидает ворота птицефабрики, в ней не диагностировались никакие антибиотики. Дозы подбираются таким образом, чтобы к моменту забоя в организме птицы не фиксировались такие препараты.

Словом, бояться антибиотиков нам не надо — бояться следует устойчивых к ним микробов.

По телевизору на разных шоу показывают результаты экспертизы товара. Нередко в представленных экземплярах обнаруживают содержание хлора. Однако для потребителя тут нет никакой опасности. Из упаковки откачивается вода и закачивается туда азот, чтобы не разлагались аэробные бактерии. Или используют вакуумную упаковку, чтобы мясо могло храниться как можно дольше. Поэтому в процессе приготовления пищи достаточно смыть с тушки эту жиросодержащую пленку, на которой бактерии развиваются. Для этого используются любые мыльные моющие средства — например, которыми моете посуду (разумеется, не теми, что отмываете раковину).

Что касается использования гормонов роста, эксперты это отрицают. Быстро растущие цыплята — результат селекции, породы. «Чтобы вырастить сенбернара, — говорит Дмитрий Сальников, — не нужно колоть гормонами немецкую овчарку. Это вопрос породы — животное с какими признаками отбирать из поколения в поколение».

А вот увкуснители, особенно в недорогой продукции, по мнению экспертов, могут применяться — для придания мясу сочности и мягкости. Через специальное оборудование могут вкачиваться растворы солей с доминирующим вкусом.

Тем не менее, несмотря на жесткие санитарные барьеры, бывают случаи, когда «зараза» вырывается на торговые полки. В той же Америке это ЧП, вся партия немедленно изымается из реализации и уничтожается. У нас о таких случаях ничего не известно. Может, их нет вовсе, а может, нам о них просто не сообщают.

Вспомним не столь далекую историю — начало экономических реформ в 90-е годы прошлого столетия, когда наши полки в магазинах были пустыми. Тогда к нам в виде «братской помощи» хлынули окорочка Буша. Только ленивый не писал, что они вредны для здоровья, что это мясо содержит антибиотики.

— Было такое дело?

— Сегодня определенно установить невозможно. Но если Россия в то время по бедности своей закупала самую дешевую птицу, чтобы накормить народ, то эта птица, скорее всего, выращивалась на самых дешевых кормах, самых дешевых технологиях и самых сильных антибиотиках. То есть такой вариант, наверное, исключать нельзя.

В Сети встречается информация о том, что если постоянно потреблять курятину из магазина, то рано или поздно в организме накопятся вредные вещества, и человек обязательно заболеет. Эксперты отвечают, что если постоянно употреблять одну говядину или красную (черную) икру, то такое питание тоже не добавит нам здоровья.

Проблема промышленного птицеводства часто не во вредных веществах, а в отсутствии достаточного количества полезных. Человек всеяден, он ест и птицу, и свинину, и бананы, и яблоки. Разнообразное питание необходимо, поскольку наш организм не может вырабатывать все полезные микроэлементы, некоторые из них нам как раз и дает разнообразный рацион питания. А условия выращивания птицы таковы, что все питательные вещества она получает только из комбикорма — в количествах, обеспечивающих ее выживание.

— Упаковка, в которой хранится птица, — насколько она информативна для покупателя? По ней можно выбрать более качественный товар?

— Качество может определить только специальная лаборатория, упаковка здесь совершенно ни при чем, — говорит Дмитрий Сальников. — Смотрите первым делом на сроки годности и покупайте более свежую продукцию, которая лежит на полке меньше всего. В любом случае, товар с крупных птицефабрик абсолютно безопасный, никакой инфекции, типа сальмонеллы, вы не подхватите.

Проблема не в том, что мясо обрабатывается хлоркой, а в том, что после нее не будет никаких полезных микроэлементов. Хлорка обеззараживает всю органику, то есть вкус, вместе с вредными бактериями убивает те вещества, которые его придают.

— А что придает вкус?

— Он зависит от многих факторов: насколько полноценная была физиология птицы, как разнообразно она питалась, активно двигалась. И насколько тщательно впоследствии ее пришлось дезинфицировать.

Вкус, который мы осязаем, — это аминокислоты. Их в условиях крупного производства практически нет. Курица сидит под искусственным светом, не двигается, мышцы не работают, но по генетике запрограммированы на рост. Мясо получается рыхлым, волокнистым. При таком образе жизни в организме не вырабатываются сложные белки, они попросту не нужны.

— Может ли хозяйка у себя на кухне улучшить, восстановить вкусовые качества купленной курицы? Или кроме того, как промыть, ничего уже не сделаешь?

— С точки зрения получения настоящего, натурального вкуса — ничего не сделаешь. Восстановить убитые полезные микроэлементы невозможно. Однако безвкусное мясо — это отличная площадка для употребления разных специй, придания мясу разных вкусовых оттенков. Современные люди относятся к этому как к само собой разумеющемуся. Обратиться к грузинской кухне, например, к чахохбили…

По большому счету, на домашнем подворье курица избегает всех этих рисков. В корма ей не добавляют антибиотиков или гормонов — не в пример тем, что мы покупаем в магазине. Из чего можно сделать вывод, что они-то как раз — сплошной аромат и полезные микроорганизмы.

Но здесь едока подстерегает другая опасность: от лишенной дезинфекции и средств профилактики болезней домашней курицы можно заразиться сальмонеллой или другой «птичьей» болезнью.

Это уже решать вам: что важнее — нежный вкус или безопасность питания?

бройлеры, грей, фавероль и другие

Широкое распространение у птицеводов получили мясные породы кур.  Они отличаются от своих сородичей – яичных кур, что объясняется несколько другой функциональностью. Их мясо обладает превосходными вкусовыми качествами, что и выделяет их среди других пород.

Куры Фавероль

Порода кур фавероль относится к мясо-яичным курам, что делает её универсальной. Благодаря своей способности  давать не только много яиц, но и много мяса эта порода довольно прибыльна.

Описание породы

У птицы широкое, плотное, как бы вытянутое туловище с массивной грудью. Хвост небольшой и пышный, ноги короткие, на оперенных ногах пять пальцев. Среди самых распространенных окрасок выделяют лососевую и колумбийскую, но могут встречаться и другие. Курица внешне более массивна, с явно выраженным животом. Спина  широкая, хвост короткий.

Достоинства и недостатки породы

Плюсы

  • Высокое качество мяса. Мясо обладает особым качеством вкуса, которое особенно ценится.
  • Внешний вид. Куры породы фавероль – настоящие красавцы, что позволяет их держать и в качестве декоративной птицы.
  • Привязанность к хозяину. Эти куры известны своей доверчивостью и легкостью приручения.
  • Переносимость высоких температур. Благодаря своему густому оперению эти куры хорошо переносят снежные зимы

Минусы

  • Склонность к ожирению.  Так как порода мясная, куры способные быстро набирать массу.
  • Плохо выраженный материнский инстинкт. Хотя мясные породы кур считаются отличными наседками, у курицы породы фавероль инстинкт выражен не так ярко.
  • Медленный рост цыплят.

Содержание фаверолей

К вопросам содержания и питания следует подходить очень тщательно, особенно при выращивании в домашних условиях. Предпочтительно применять сухие корма, т.к. остатки влажного корма могут остаться на бородке.

Питание

  1. Летом в меню фаверолей необходимо включать зеленые травы: одуванчик, клевер, крапиву и др. Основной корм должен быть комбинированным – 150-155 г. комбикорма + кукуруза, овес, пшеница.
  2. Если у кур ожирение, рекомендуется сократить дозу комбикорма до 80 г.
  3. Зимой нет возможности давать курам свежую зелень. Поэтому её следует заменить тыквой, сосновой и еловой хвоей, сушеной зеленью и пророщенным зерном.
  4. Птицу следует кормить 3-4 раза в сутки.
  5. Для предотвращения ожирения используйте кукурузу.

Питание цыплят отличается от питания взрослых кур. В течение 10 дней их кормят 6-8 раз в день кукурузной кашей, творогом и вареными яйцами. После 30 дней до 60 молодняк кормят 4 раза, позже переходят на трехразовое питание.

Условия содержания

Оптимальная температура инкубации равна 37,6°. Небольшие погрешности недопустимы, т.к. перегрев может вылиться в различные дефекты. Яйца на инкубацию отбирают после 9-12 месяцев.

Из-за больших объемов фавероли не приспособлены к содержанию в клетке. Им следует выделить вольер, где они смогут свободно прогуливаться.

Мини-мясные куры

Эта порода была выведена в России, в Загорском институте птицеводства и быстро завоевала популярность в Европе. Некоторые страны даже заменили мини мясными курами бройлеров. Причины для этого довольно ясны: эти куры неприхотливы, корма на них уходит всего130 г.  При этом, по количеству получаемого мяса мини мясные куры не уступают бройлерам.

Описание породы

Как и остальные мясные породы кур, эти куры имеют крепкое тело. Их основное отличие от обычных кур – в коротких ногах.   У них прекрасная яйценоскость и вкусное мясо. Гребень у кур листовидный, тело покрыто густым оперением. Стандартные окраски для мини-кур: палевые, белые и красные.

Мини мясные куры могут иметь оперение разного цвета

Достоинства и недостатки породы

Плюсы

  • Быстрый рост.
  • Неприхотливость в еде и содержании. Птицы могут жить как в клетках, так и в вольерах.
  • Покладистый характер. В курятнике, где живут эти куры обычно довольно тихо из-за их спокойного темперамента.
  • Крупные яйца.

Минусы

  • Риск заболевания в дождливую погоду. Во время дождя у птиц наблюдается привычка тереться животом о сырую землю.
  • Проблемы с лапами. Они могут проявиться при несоблюдении сбалансированного питания.

Питание

  1. В первые недели молодняк нужно кормить комбикормом для мясных кур.
  2. Месячных птиц можно переводить на зерновые смеси. Для кальция в смеси можно добавлять мел или муку из рыбных костей.
  3. Рассыпьте гравий в курятнике. Курам необходима регулярная подкормка.
  4. Если вы растите кур в домашних условиях, позвольте им гулять на участке.

Взрослые птицы способны сами находить корм, такой как личинки и зелень.

Условия содержания

  1. Птицам необходим тёплый курятник. Т.к. мини куры не переносят сквозняки, следует утеплить стены.
  2. Регулярная уборка. В курятнике необходима профилактика инфекционных и паразитарных заболеваний.
  3. На полу должна быть подстилка, чтобы впитывать влагу. Для этого подойдут солома или опилки.
  4. Если одна из птиц проявляет признаки вялости, пассивности, отказывается от пищи, её нужно срочно отнести к ветеринару.

Куры-бройлеры

Лучшие породы кур и их выведение – вопрос, постоянно интересующий селекционеров. С точки зрения экономической ценности, куры-бойлеры несут огромную выгоду. Скороспелые куры стали источником дешевой и многочисленной продукции, позволяющей обеспечить население мясом.

Выращивание бройлеров выгодно и фермерским хозяйствам, и тем, кто занимается выращиванием куры в домашних условиях.

Описание породы

Куры бройлеры – порода птиц, которые выращиваются только для получения мяса. Цель их появления – получение  и выращивание скороспелого потомства, которое, к тому же, набирает вес за 2 месяца.  Куриное мясо, в том числе, и в домашних условиях, получают от молодняка. Взрослые птицы нужны только для откладывания яиц.

Цыплята бройлеры

Содержание

Куры бройлеры менее прихотливы в содержании, чем остальные виды.  Если вы планируете выращивать цыплят в домашних условиях, вам понадобятся брудеры. В первые две недели температура должна составлять 30 градусов, потом можно снизить до 30 градусов, а позже – до 20-23. Сквозняков луже избегать.

Кормление

Разведение и выращивание бройлеров в домашних условиях можно построить на домашних кормах, но только частично.  Основная пища – комбикорм, соответствующий возрасту птицы. Для выращивания бройлеров хорошо применять  зерновые смеси, куда добавляют зелень, овощи.  Для быстрого набора массы зерновой корм нужно обогатить мясокостной мукой.

Мастер Грей

Мастер Грей – гибрид, выведенный искусственно компанией Hubbadr, поэтому вывести этих птиц в домашних условиях невозможно.

Описание породы

Мастер Грей — настоящий гигант: телосложение крупное, ноги средние и массивные. Стандартные окрасы: серый, рябой, ракушечный. Серёжки и гребень ярко-красного цвета.

Куры Мастер Грей отличаются продуктивностью. Курицы способны приносить 2 яйца в 3 дня. Не меньшую продуктивность показывают и в наборе веса: средний вес кур составляет 2,5 кг, петуха – 6 кг. Мясо мягкое, нежирное.

Куры Мастей Грей быстро растут

Достоинства и недостатки

Плюсы

  • Выживаемость. В среднем наблюдается высокий процент выживаемости цыплят, около 98%.
  • Выносливость.
  • Спокойный характер. Мастер Грей отличается покладистостью.
  • Неприхотливы. Для кур породы Мастер Грей не требуется особых условий для содержания и выращивания.
  • Масса. Куры Мастер Грей ценятся благодаря  прибыльности за счет набора массы.
  • Переносимость зимы. Мастер Грей спокойно переносят высокие температуры.

Минусы

Медленный рост. По сравнению со скороспелыми бройлерами, Мастер  Грей растет и набирает массу медленней.

Содержание

Мастер Грей – порода неприхотливая, отличий от содержания обычных пород нет. Их можно содержать в клетках и вольерах, но вес набирается быстрее именно в клетке. В питании представители породы Мастер Грей не привередливы, им можно давать как  зерновой, так и комбикорм.

Фокси Чик

Порода Фокси Чик или «лисий цыпленок» получила название из-за рыжего оперения. Фокси Чик объединяет  качества мясных и яичных кур, от  самок можно получить около 300 яиц в год.

Описание породы

  • Крупный размер, короткие ноги.
  • Густое оперение. Оттенок перьев у Фокси Чик может варьировать от рыжего до коричневатого.
  • Крепкие ноги желтого цвета.
  • Широкая грудь.

Кроме достоинств внешнего вида, эти птицы довольно неприхотливы, содержание возможно и в домашних условиях. Содержание Фокси-Чик мало отличается от содержания обычных кур, и у них масса других достоинств.

Рыжие куры породы Фокси Чик

Достоинства и недостатки

Плюсы

  • Высокая выживаемость. Смертность довольно низкая, поэтому выживаемость часто достигает 100%;
  • Яйценоскость;
  • Скороспелость породы. Фокси Чик начинают откладывать яйца в 4-месячном возрасте.

Минусы

  • Драчливость. Наблюдается как у петухов, так и у кур породы Фокси Чик.
  • Шумливость. Громкие звуки – реакция Фокси Чик на незнакомых людей и животных.

Содержание

Куры Фокси Чик отлично подходят для разведения в домашних условиях. Их можно содержать как в клетках, так и в сарае. Основа их рациона – зерновые или бобовые. Рацион должен быть правильным и сбалансированным, поэтому в меню Фокси Чик должен входить комбикорм. Мел, соль, рыбная и мясокостная мука – дополнения к зерновому корму. Фокси Чик необходимо большое количество белка и кальция.

Цыпленок Фокси Чик и обычные цыплята одного возраста

Условия содержания

  1. Можно подобрать небольшой вольер или содержать птиц в клетке.
  2. Застелите пол слоем соломы, который утеплит птичник. Особого отопления птицам не требуется.
  3. Для летнего периода стоит установить вентиляцию у окон.
  4. Молодняк вскармливается обычным образом. Для начала давайте цыплятам смесь для бройлеров, позднее можно переходить  на комбикорм и перемолотое зерно.

Джерсийский гигант

Порода Джерсийский гигант была создана в 20-х гг. XX в. Эти куры выгодны для содержания на фермах и в домашних условиях благодаря их массе. Курицы могут достигать 4 кг, петухи – 6-7.

Порода Джерсийский гигант — одна из самых крупных

Описание породы

Крупный, но грациозный Джерсийский гигант имеет высокие ноги и длинные плюсны. Традиционный окрас черный, но встречаются также белый и пепельный. Голова крупная, широкая. Хвост густой и больших  размеров.

Кормление

Джерсийских гигантов следует кормить 2-3 раза за сутки. Основу рациона должен составлять комбикорм. Для нормального выращивания птиц, им рекомендуется давать грубо помолотое зерно с фуражом. Чтобы Джерсийские гиганты набирали много массы, их нужно кормить на ночь, давая наедаться вволю. Рацион Джерсийских гигантов должен обязательно содержать

  • кукурузу;
  • пшеницу;
  • ракушечник;
  • витаминизированные добавки.

Размеры петуха породы Джерсийский гигант

Содержание

  1. Организуйте Джерсийским гигантам возможность гулять по пастбищу. Так они смогут самостоятельно добывать пищу.
  2. Высокого забора гигантам не нужно, летать эти птицы не любят.
  3. Птицы хорошо уживаются в вольере, в клетке Джерсийским гигантам тесно из-за крупных размеров.
  4. Курятник для Джерсийских гигантов должен быть хорошо проветриваем.
  5. Постелите на полу курятника соломенную подстилку. Можно заменить опилками.
  6. Смонтируйте газоотводную трубу для оттока вредных газов, выделяемых птичьим пометом.

Мясо-яичные породы кур: фото, характеристики, описание

На крупных птицефабриках разводят узкоспециализированные виды кур – мясные или яичные. Но в условиях небольшого, частного хозяйства, заводчики все чаще останавливают выбор на мясо-яичных видах. Мясо-яичные породы кур преимущественно выводятся в естественных условиях, они не дают рекордной производительности, зато в содержании очень выгодны.

В чем особенность мясо-яичных пород

Куры универсального направления пользуются большим спросом. Они обеспечивают заводчика не только яйцами, но и вкуснейшим мясом. Породы кур мясо-яичного направления для разведения в домашних условиях подходят идеально. Они отличаются крепким телосложением, обильным оперением, но летают немного и невысоко, что значительно упрощает разведение.

Созревают обычно в 5 месяцев, но бывает и раньше. У пернатых сравнительно высокая яйценоскость, но до пород яичного типа они все же недотягивают. Мясо нежное, сочное, не жесткое, как у яичных видов, и в то же время уступает по количеству и качеству, бройлерному.

Преимущества и недостатки

Ознакомьтесь также с этими статьями

Положительных качеств у мясо-яичных пород кур немало.

  • От птицы получают и много яиц хорошего качества, и вкуснейшее мясо.
  • Они простые в разведении, кормлении. Только некоторые виды нуждаются в определенных условиях и питании.
  • Обладают сильным иммунитетом.
  • Жизнеспособны, выносливы.
  • Большинство пород имеют материнский инстинкт.

Важно!

Большинство мясо-яичных видов поздно оперяются. Из-за этого им требуется более длительный уход в молодом возрасте.

Недостатки также есть, но их не много.

  • Молодняк обычно медленно растет.
  • Качество и количество яиц зависит от типа корма.
  • При кучном содержании в небольшом курятнике, может наблюдаться падеж.

Лучшие породы кур мясо-яичного направления

Мясо-яичные породы кур не всегда обладают высокой производительностью. Если неправильно подобрать вид, можно получить значительные убытки, поэтому стоит обратить внимание на лучшие породы. Несмотря на то, что первое поголовье обойдется не дешево, птицы быстро окупят эти траты и принесут высокую прибыль.

Фото Кучинской породы кур

  • Кучинская порода по праву относится к категории лучших. Оперение красивое, золотистое, с серым пухом. Это простая в разведении птица, скороспелая. К 3 месяцу жизни самки достигают 1,5 кг, а самцы – 2 кг. Масса взрослых самцов – 4 кг, кур – 3 кг в среднем. Продуктивность кур – 240 яиц/год. Они не утратили инстинкта насиживания, с радостью высиживают яйца и ухаживают за молодняком.

    Фото Род-Айлендской породы кур

  • Род-Айленд – американская мясо-яичная порода кур. Птицы имеют бордовые перья и черные хвосты. Они без проблем выносят холода, не понижая продуктивности. Яйценоскость – 180 яиц/сезон, но она повышается до 220 яиц, если отрегулировать нормы кормления. Яйца бурые, по 60 г. Выживаемость молодняка достигает 98%. Взрослые самцы весят 3,5-4 кг, самки – 3 кг.

    Фото Загорской лососевой породы кур

  • Загорская лососевая – чудо советских селекционеров. Этот вид является идеальным для выведения на приусадебной территории. Главный недостаток – склонность к ожирению, поэтому нужно регулировать порции, кроме того, они поздно созревают, к 7 месяцу. Порода растет быстро, взрослые самцы растут до 3 кг, а куры – 2,5 кг. Яичная продуктивность – 220 шт./год.

    Фото породы кур Плимутрок

  • Плимутрок – еще одна порода мясо-яичного типа, выведенная в Америке. Птицы могут различаться по окрасу пера (голубые, серые, белые, полосатые, желтые). Молодняк скороспелый, самки начинают нестись с 5 месяцев. Яйценоскость – 180 шт./год. Самки весят примерно 3,5 кг, самцы достигают 5 кг. Минусом вида является требовательность к размерам курятника, температурному режиму, влажности. Если условия им не понравится, они снизят продуктивность.

Неприхотливые породы кур

Советуем к прочтению другие наши статьи

Породы кур мясо-яичного направления для разведения в домашних условиях могут обладать разными качествами. В небольших частных угодьях в особенности ценятся неприхотливые в уходе разновидности. Им не требуются особенные условия для жизни, да и кормов они обычно потребляют мало.

Фото Московской породы кур

  • Московские куры бывают белыми и черными. Петухи достигают массы в 3,5 кг, а самки – 2,5 кг. Первые яйца дают с 6 месяцев. Продуктивность – 200 яиц/сезон, а в случае разведения белого подвида, самки часто дают яйца с двумя желтками. Мясо насыщенного вкуса и довольно сочное. Именно эта порода обладает самым вкусным мясом среди всех остальных универсальных видов. Они редко болеют, поедают и мешанки, и комбикорм, и подножный корм, при этом быстро наедаясь.

Важно!

Белые московские птицы лишены инстинкта насиживания, в отличие от черной разновидности.

Фото Пушкинской породы кур

  • Пушкинская – отечественная мясо-яичная порода. Максимальный вес самцов – 3 кг, самки немного меньше. Яйценоскость может доходить до 250 яиц/год. Яйца небольшие, по 50-55 г. Первая яйцекладка возможна с 5-6 месяцев, при этом несушки дают много яиц вплоть до 6-летнего возраста. В уходе непривередливы. Самое вкусное мясо у особей 9-12 месяцев. Его можно обрабатывать разными способами. Оно вкусное и сочное, за что и ценится. Но очень часто птицу заводят просто, как декоративную, потому что у нее приятное, крапчатое оперение, аккуратный вид.

    Фото породы кур Украинские ушанки

  • Украинские ушанки – один из лучших неприхотливых видов. Яйценоскость – 180 яиц/год. Вес самки – 2,3 кг, петуха – 3,5 кг. У птиц есть инстинкт насиживания, поэтому их просто разводить. В содержании очень простые, корма потребляют немного. Главное отличительное качество – пучки перьев в области ушей, которые плавно переходят в бороду. Из-за этого птица и получила свое название.

Интересно!

Украинские ушанки не боятся холодов и имеют простой, добродушный характер. Они ведут себя мирно, но в случае агрессии других видов, что живут с ними в одном курятнике, в обиду себя не дадут.

Куры с декоративными качествами

В данную категорию причислены все те мясо-яичные породы кур, что имеют приятные, декоративные качества.

Фото породы кур Юрловская голосистая

  • Юрловская голосистая порода имеет приятную, но простую внешность. Ее главное качество – крикливость петуха. При селекции вида отбирались только те самцы, что давали громкий, протяжный крик, поэтому сегодня это наиболее голосистый вид универсального типа. Что до производительности, то она неоднородна. Так как при селекции на это не особо обращали внимание, в стаде имеются петухи массой и 3,5 кг и 5,5 кг. Самки более или менее одинаковые, примерно 3-3,5 кг. Яйценоскость за год – 150 штук, по 60 г в среднем, часто попадаются двухжелтковые, массой 95 г.

    Фото породы кур Фавероль

  • Фавероль – французская разновидность универсального типа. Является простой в разведении, кормлении, и в то же время облает декоративными качествами. Самки и самцы имеют декоративное, немного крученое оперение. Максимальная масса петуха – 4 кг, кур – 3,5 кг. Производительность самок – 200 яиц/год.

    Фото породы кур Адлерские серебристые

  • Адлерские серебристые куры очень красивы и могут разводиться как декоративные. Они выносливые, приспосабливаются к любым климатическим зонам. Масса петуха – 4 кг, курицы – 3 кг. Нестись начинают примерно с 4,5 месяцев. Яйценоскость самки за год достигает 200 яиц. У них плотная скорлупа, кремового цвета, средний размер.

Другие мясо-яичные породы кур

Видов кур мясо-яичного направления для домашнего разведения очень много. Есть и лучшие породы, что причисляют к дорогостоящим, и простые виды, которые можно закупить по доступной цене.

Фото породы кур Орпингтон

  • Орпингтон – красивая порода, отличающаяся квадратным телом, короткими ногами и обильным оперением. С виду похожа на пернатый шар. Окрасы бывают разными. В особенности ценится нежное мясо этих птиц, покрытое белой кожей. Взрослые самки могут весить до 4 кг, самцы чуть больше. Яйценоскость годовалой курочки – 170 яиц, на второй год жизни она немного снижается. Могут нестись и зимой, но для этого их сажают на витаминную диету. Порода имеет материнский инстинкт, но нуждается в хороших условиях содержания.

    Фото породы кур Австралорп черно-пестрый

  • Австралорп черно-пестрый бывает двух видов, одна ближе к мясному направлению, а вторая – к яичному. Особи небольшие, самки до 2,2 кг, самцы – 2,6 кг. Яйценоскость в год до 220 шт. Вес яйца доходит до 55 г. К положительным качествам кроме высокой яйценоскости, нужно отнести высокую оплодотворяемость, выводимость и сохранность молодняка. Птица пригодная для естественного размножения, но нуждается в обогреваемом помещении, потому что зимой сильно мерзнет.

Интересно!

Австралорпы использовались при выведении некоторых кур яичного направления.

Фото породы кур Нью-Гемпшир

  • Нью-Гемпшир – американская порода с крепким здоровьем. Перья рыжие, декоративные, а у самцов также имеется красивый, ярко-зеленый хвост. Птицы непривередливы в плане содержания. Самки дают первые яйца с 4 месяцев при полноценном рационе. Продуктивность – 200 яиц в год, по 60 г каждое. Цвет скорлупы коричневый. Высокая продуктивность длится до 2 лет, потом нужно обновлять стадо.

Мясо-яичные породы кур отличаются средней продуктивностью. Но это выгодная в разведении птица, как правило, неприхотливая в разведении. Куры покладистые, имеют добродушный нрав, но при необходимости могут себя защитить. Благодаря этим и многим другим качествам, универсальные куры часто разводятся на небольших частных угодьях.

«Росконтроль» назвал лучшие марки куриного филе

https://ria.ru/20181108/1532328677.html

«Росконтроль» назвал лучшие марки куриного филе

«Росконтроль» назвал лучшие марки куриного филе — РИА Новости, 03.03.2020

«Росконтроль» назвал лучшие марки куриного филе

Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» проверили шесть марок куриного филе, продающегося в российских магазинах. Результаты исследования опубликованы на… РИА Новости, 03.03.2020

2018-11-08T04:51

2018-11-08T04:51

2020-03-03T13:01

общество

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/113965/49/1139654993_0:0:2000:1126_1920x0_80_0_0_d3e70dbbb6ad7d6d4e9dd436c42ac34b. jpg

МОСКВА, 8 ноя — РИА Новости. Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» проверили шесть марок куриного филе, продающегося в российских магазинах. Результаты исследования опубликованы на официальном сайте организации.Так, «Росконтроль» занес филе цыпленка-бройлера без кожи от компаний «Троекурово» и «Куриное царство» в черный список за увеличение веса тушки с помощью инъекций растворами с солями пищевых кислот.Помимо этого, организация зафиксировала у всех производителей недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: у филе от «Петелинки» уровень жира превышал заявленные на упаковке показатели, а у остальных производителей — был ниже. Также у тушки всех производителей, кроме «Троекурово» был повышенный уровень белка.По показателям свежести лидирует «Мираторг», наименее свежим оказалось филе марок «Куриное царство» и «Ржевское подворье». Тем не менее, продукция всех производителей оказалась безопасной по микробиологическим и физико-химическим показателям.

https://ria.ru/20181023/1531243116.html

https://ria.ru/20180720/1524983303.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2018

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/113965/49/1139654993_110:0:1887:1333_1920x0_80_0_0_d235e0411db159eecd8997e2ec91fefd. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, россия

МОСКВА, 8 ноя — РИА Новости. Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» проверили шесть марок куриного филе, продающегося в российских магазинах. Результаты исследования опубликованы на официальном сайте организации.

23 октября 2018, 08:16

Роскачество проверило докторскую колбасу на безопасность‍

Так, «Росконтроль» занес филе цыпленка-бройлера без кожи от компаний «Троекурово» и «Куриное царство» в черный список за увеличение веса тушки с помощью инъекций растворами с солями пищевых кислот.

20 июля 2018, 08:49

Роскачество рассказало, можно ли покупать шашлык в магазинах

Помимо этого, организация зафиксировала у всех производителей недостоверную маркировку о показателях пищевой ценности: у филе от «Петелинки» уровень жира превышал заявленные на упаковке показатели, а у остальных производителей — был ниже. Также у тушки всех производителей, кроме «Троекурово» был повышенный уровень белка.

По показателям свежести лидирует «Мираторг», наименее свежим оказалось филе марок «Куриное царство» и «Ржевское подворье».

Тем не менее, продукция всех производителей оказалась безопасной по микробиологическим и физико-химическим показателям.

20 лучших мясных пород кур (с картинками)

Если вы никогда раньше не разводили цыплят, вы можете быть удивлены, узнав, что существуют разные породы кур, предназначенных для несения яиц или выращивания на мясо. Как правило, лучшие яичные несушки не являются самыми вкусными или быстрорастущими производителями мяса, и наоборот, хотя некоторые породы довольно хорошо умеют делать и то, и другое.

При выращивании цыплят для употребления в пищу вы должны убедиться, что выбрали породу, которая даст здоровенную птицу с вкусным мясом за относительно короткий период времени.Американская ассоциация птицеводов признает более 50 пород кур, но этот список охватывает только 20 птиц, которых лучше всего выращивать на мясо. Некоторые из этих пород предназначены исключительно для производства мяса, в то время как другие являются птицами двойного назначения, которые также подходят для откладывания яиц. Все они отличные цыплята, которых можно выращивать на мясо.

 

Типы

Прежде чем мы начнем проверять отдельные породы, важно различать три основные категории мясных кур.

Цыплята-бройлеры

Бройлерные цыплята – это любая порода, специально предназначенная для выращивания на мясо. Эти птицы растут намного быстрее, чем их яйцекладущие собратья, поэтому вы можете использовать их на мясо раньше, чем другие породы. Они также развивают большую массу тела при том же количестве пищи.

Только через 5 недель цыплята-бройлеры достигают веса 4-5 фунтов. Это означает, что вы можете забить цыпленка-бройлера уже через 5 недель, хотя вы можете подождать немного дольше, чтобы получить более крупную птицу.

instagram.com/p/ByW8fkKgeOm/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″>

Цыплята двойного назначения

Как следует из названия, породы двойного назначения подходят как для яичной, так и для мясной продуктивности. Эти куры несут достаточное количество яиц с разумной скоростью, а также достаточно быстро растут, чтобы их можно было использовать на мясо. Они вырастают намного крупнее, чем куры-несушки, и делают это быстрее, хотя и не могут сравниться со скоростью роста цыплят-бройлеров.

В идеальной ситуации у вас были бы отдельные стада для производства яиц или мяса.Однако это не всегда возможно, и именно здесь в игру вступают цыплята двойного назначения, предлагающие лучшее из обоих миров. Большинство домашних или приусадебных стад состоят из кур двойного назначения, даже если они используют их только для производства яиц, поскольку куры двойного назначения, как правило, более устойчивы и выносливы, чем куры-несушки.

Изображение предоставлено: Тургут Канбаш, Pixabay

Наследие пород

Традиционные породы кур имеют темпы роста от медленных до умеренных. Цыплятам традиционной породы требуется 16 недель или больше, чтобы достичь товарного веса.Но эти птицы имеют долгую продолжительность жизни и вырастают довольно большими. Это также породы, которые поддерживаются путем естественного спаривания, без генетической гибридизации, характерной для многих современных пород.

В последние годы, когда птицеводство стало более промышленным, были созданы новые породы кур, которые могли производить больше мяса быстрее, чем другие породы. Сегодня эти гибридные породы используются в коммерческом производстве мяса. Но традиционные породы предлагают более естественный вариант для тех, кто не хочет генетически измененных коммерческих пород кур.

К сожалению, многие традиционные породы находятся под угрозой исчезновения. Но эти птицы часто являются лучшим выбором для кур на заднем дворе, поскольку они хорошо приспособлены ко многим климатическим условиям и имеют проверенную историю надежной продуктивности как яиц, так и мяса.

Изображение предоставлено: rihaij, Pixabay

20 лучших мясных пород кур

1. Цыплята корниш-кросс

Cornish Crosses — бройлерная порода. Они являются одними из самых популярных среди всех мясных кур, и на то есть веские причины.Если вы выращиваете стадо исключительно для еды, то Cornish Cross — один из ваших лучших вариантов.

Эти птицы невероятно быстро растут. Всего через 6-8 недель ваши корниш-кроссы могут весить 12 фунтов каждый. Это птицы с низкой активностью, готовые к добыче всего через месяц. Вы получаете много белого мяса от этих птиц, и их мясо, как правило, считается одним из лучших на вкус среди всех пород кур.

2. Цыпленок австралорпа

Изображение предоставлено: Palauenc05, Wikimedia Commons

Название австралорп на самом деле является сокращением слов австралийский черный орпингтон, что является еще одним способом, которым вы можете думать об этой породе. Это относительно новая порода, но она произвела такое влияние, что стала почетной национальной птицей Австралии. Их выносливость помогает им процветать во многих регионах, а их мягкий темперамент и тихий характер облегчают их воспитание и вызывают у многих любовь.

Эти птицы стали популярны среди садоводов отчасти из-за их темперамента, а отчасти потому, что они очень большие и откладывают много яиц. Их большой размер делает их отличными для еды, самцы обычно весят 10 фунтов.Цыплята двойного назначения, они быстро растут и могут быть забиты в любое время. Но они также являются плодовитыми производителями яиц, откладывая в среднем 250 яиц в год.

3. Цыпленок Бресс

Изображение предоставлено: Uikitireza, Wikimedia Commons

Брессские куры — это особая порода, которую очень трудно заполучить. Настоящих брессских цыплят можно купить только в Брессе, Франция. Но если вы можете получить в свои руки несколько, это будет стоить усилий. Эти куры пользуются большим спросом по одной причине: у них сочное, вкусное мясо. На самом деле, многие считают их самой вкусной курицей в мире.

Помимо того, что цыплята Бресс очень вкусные, они еще и превосходные несушки, производящие около 250 яиц в год. Брессе требуется около 16 недель, чтобы быть готовым к сбору урожая, и их можно выращивать в основном на пастбищах. Тем не менее, это не крупные птицы, предлагающие около 6 фунтов мяса после обработки.

4. Цыплята Браун Леггорн

Изображение предоставлено: Joe Mabel, Wikimedia Commons

Порода двойного назначения, которая превосходно откладывает яйца, коричневый леггорн является вариантом белого леггорна.Эта порода откладывает в среднем 280 крупных белых яиц в год. Это очень активные птицы, известные своей независимостью и нервозностью. Мало кто считает породу дружелюбной.

Полнозрелые самцы весят около 6 фунтов, а самки весят на фунт меньше. Они медленно созревают, и потребуется до 21 недели, прежде чем они будут готовы к сбору урожая. К счастью, вы сможете собирать яйца в течение большей части этого времени, так как бурые леггорны начинают плодоносить рано.

5. Цыпленок бакай

Изображение предоставлено Стивеном Уоллингом, Wikimedia Commons

Buckeyes — отличные птицы для всех, кто живет в холодном климате.Их популяция не сокращается зимой, как многие породы, поскольку они хорошо приспособлены к холодной погоде. Кроме того, они легко адаптируются и устойчивы к болезням. Многие считают их послушными, что облегчает их воспитание.

Эти цыплята более крупные, самцы весят около 9 фунтов. Тем не менее, это не самые быстрорастущие птицы, которым требуется 16-21 неделя, чтобы достичь размера разделки. Адекватные несушки, вы получите в среднем 200 птиц в год от курицы Buckeye.

6. Цыплята Орпингтон

Изображение предоставлено: Джина Янош, Pixabay

Доступные в желтовато-коричневом, белом, синем или черном вариантах, орпингтонские куры — здоровенные птицы, которые медленно взрослеют. Самцы, как правило, весят около 10 фунтов, когда полностью вырастают, а самки в среднем весят на 2 фунта меньше. Тем не менее, для достижения массы урожая требуется минимум 18 недель, а часто и 24 недели.

Откладывая в среднем 200 яиц в год, эти куры двойного назначения могут произвести довольно много яиц за время, необходимое им для достижения убойного веса.Но что действительно привлекает людей к орпингтонам и помогает сделать их популярными, так это их мясо. У орпингтонов восхитительное нежное мясо, которое любят люди.

7. Цыпленок Шантеклер

Порода двойного назначения, Chanteclers, является одним из самых быстрорастущих кур, достигая размера для разделки всего за 11-16 недель. Куры также рано начинают нести яйца, поэтому вы можете получить от них немного яиц, прежде чем собирать их на мясо. В среднем 200 яиц в год, это довольно солидные несушки.

Куры весят в среднем 7 фунтов, а петухи в среднем немного тяжелее — 9 фунтов. Это отличные цыплята для выращивания на свободном выгуле, поскольку они могут выжить на корме, хотя корм им тоже нравится. Куры Шантеклер устойчивы к низким температурам, что делает их идеальными для людей в холодном климате, которым требуются выносливые цыплята.

8. Цыплята Крод Лангшан

Крод Лангшан — это куры двойного назначения, которые откладывают в среднем 210 темно-коричневых яиц в год.Иногда их яйца имеют фиолетовый оттенок. Петухи весят чуть менее 10 фунтов, а куры весят почти 8 фунтов. Известно, что они производят обильное белое мясо, полное вкуса.

Это наследственная порода, которая существует с середины 1800-х годов. Впервые они появились в Китае, хотя были признаны Американской ассоциацией птицеводов в 1883 году. Поскольку они могут перелетать через заборы, им требуется крытое ограждение. Их выносливость делает их подходящими для многих климатических условий.

9.Делавэр

Изображение предоставлено: Линда, Wikimedia Commons

Делавэрские куры — один из лучших вариантов, если вы ищете птицу двойного назначения, которая может производить много мяса, а также откладывать много яиц перед забоем. Эта порода растет относительно быстро: самцы достигают веса около 9 фунтов всего за 12 недель. Между тем, куры несут до 280 яиц в год, поэтому вы будете получать почти одно яйцо в день, пока ваши цыплята созревают.

Но речь идет не только о производстве цыплят сорта Делавэр.Они были получены путем скрещивания Barred Plymouth Rock с New Hampshire Red, что помогает этой породе иметь высокое качество мяса, а также производить отличные яйца.

10. Цыпленок Доркинг

Изображение предоставлено: 3268zauber, Wikimedia Commons

. Эта порода не самая быстрорастущая или лучшая в откладывании яиц. Куры Доркинг известны тем, что производят одно из лучших мясных продуктов среди всех пород. Их сочное мясо славится своей нежной текстурой и вкусным вкусом. Они все еще производят яйца, хотя только около 140 в год.Яйца, которые они производят, большие и белые.

К сожалению, куры породы доркинг очень медленно взрослеют. Они не начинают производить яйца, пока им не исполнится около 6 месяцев. Однако они достигают перерабатываемой массы примерно через 16-20 недель. Эта порода плохо подходит для холодного климата, так как они очень восприимчивы к обморожению.

11. Египетский Фаюми

Изображение предоставлено: Joe Mabel, Wikimedia Commons

Редко агрессивные птицы, устойчивые к большинству болезней, египетские фаюми — это куры двойного назначения с вкусным мясом и яйцами.Они не самые быстрые несушки, производящие всего 150 яиц в год. Более того, это одна из самых мелких пород кур, используемых на мясо. Самцы достигают веса около 5 фунтов. Но куры начинают нести яйца рано, поэтому к тому времени, когда вы будете собирать цыплят для еды, у вас должно быть много яиц.

Эти птицы активно собирают пищу, поэтому они более непостоянны, чем представители других пород. Им требуется около 14-18 недель, чтобы достичь массы тела, что немного быстрее, чем у некоторых других цыплят, которых мы рассматривали.

12. Рейнджеры свободы

instagram.com/p/CFShsU7Hi4p/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″>

Рейнджеры Свободы, также называемые Красными Рейнджерами, — это цыплята-бройлеры, хотя они также несут коричневые яйца, которые отлично подходят для еды. Что хорошо в этих птицах, так это то, как быстро они готовы к убою — всего в 9-11 недель. Это не самые крупные цыплята, самцы в среднем весят 6 фунтов, но, поскольку они так быстро взрослеют, они являются отличным выбором для мяса.

В отличие от многих других пород, рейнджеры свободы специально выведены для содержания на пастбищах.Они являются фаворитами органических фермеров, так как порода была создана для мясного рынка без пестицидов. Хотя они не производят столько мяса, как некоторые другие популярные породы бройлеров, Freedom Rangers производят нежное и ароматное мясо, которое обязательно вас удовлетворит.

13. Джерсийский гигант

Изображение предоставлено: Valeryna, Pixabay

Точно названный джерсейский гигант — это крупная порода кур, выведенная в промышленных масштабах из-за их больших пропорций. Они растут дольше, чем другие популярные мясные породы, такие как корниш-кроссы, но они также становятся намного крупнее: самцы достигают среднего веса 13 фунтов.Им требуется 16-21 неделя, чтобы достичь размера урожая, но это выгодный компромисс, учитывая количество мяса, которое вы получите от каждой курицы.

Еще одним преимуществом выращивания джерсейских гигантов является то, что это крепкие животные, не подверженные многим заболеваниям и проблемам со здоровьем. И хотя они не являются плодовитыми несушками, куры несут яйца, которые можно использовать в дополнение к мясу.

14. Кошерный король

Если вы хотите, чтобы цыплята выглядели так же хорошо, как и на вкус, обратите внимание на Kosher Kings.Это красивые птицы с бело-черным полосатым оперением. Петухи этой породы растут намного быстрее, чем куры, хотя куры могут откладывать значительное количество яиц, если их держать до зрелости. Эти птицы растут намного быстрее, чем некоторые другие популярные мясные породы, достигая полного веса в 5 фунтов всего за 12 недель.

15. Красный Нью-Гэмпшир

Изображение предоставлено: Bodlina, Wikimedia Commons

Нью-хэмпширские красные куры — это более крупная и выносливая версия красных род-айлендов. Они созревают довольно быстро и вырастают довольно большими, достигая массы урожая более 8 фунтов всего за 8-10 недель.Из-за быстрой скорости созревания нью-хэмпширские красные считаются видом бройлеров, хотя они также являются отличными несушками.

Одна из лучших особенностей нью-хэмпширских красных заключается в том, что они очень терпимы к ненастной погоде. Это относительно тихие птицы, которые, как известно, довольно легко адаптируются. Самцы, как правило, немного агрессивны, но это обычно прощается их впечатляющей продуктивностью.

16. Плимут Рок

Курица Плимут-Рок была одной из первых пород, выведенных в Америке. Сегодня они являются одной из самых популярных пород на заднем дворе благодаря их впечатляющей яйценоскости и мясной продуктивности. Эти цыплята являются настолько отличными мясными цыплятами, что они стали одной из основных пород для многих цыплят-бройлеров, используемых в коммерческой птицеводческой промышленности.

Какое-то время чистокровных цыплят Плимут-Рок было трудно достать. Сегодня они возвращаются, так что не должно быть слишком сложно найти несколько экземпляров для вашей стаи. Курица Плимут-Рок достигнет рыночного веса всего через 8-12 недель, предложив 7-8 фунтов вкусного мяса.

17. Красный Род-Айленд

Изображение предоставлено: tshatzel, Pixabay

Несмотря на то, что они использовались для создания множества разных пород, красные породы Род-Айленд изначально производились как куры двойного назначения, предназначенные для получения яиц и мяса. Они откладывают очень большие коричневые яйца со скоростью около пяти в неделю. Кроме того, они становятся довольно тяжелыми, весят 7-8 фунтов во взрослом состоянии.

Эти куры легко переносят холодную зиму, но плохо переносят жару. Это очень послушные птицы, которые хорошо пасутся и кормятся на свободном выгуле.Как правило, они тихие и спокойные, хотя иногда петухи могут проявлять агрессию.

18. Туркен

Изображение предоставлено: MLARANDA, Pixabay

Туркенов также называют цыплятами с голой шеей. По внешнему виду они напоминают смесь индейки и курицы, отсюда и название Туркен. Это очень выносливые птицы, которые преуспевают как в холодных, так и в жарких погодных условиях.

Эти птицы имеют двойное назначение, откладывают в среднем чуть более 100 яиц в год и достигают веса около 6 фунтов в возрасте 11-18 недель.

19. Белый леггорн

Изображение предоставлено: Bodlina, Wikimedia Commons

Белые леггорны очень похожи на коричневые леггорны. Они являются плодовитыми несушками, предлагая большое белое яйцо почти каждый день. Эти птицы более нервные, чем их коричневые собратья, хотя они очень приспосабливаемые и крепкие птицы. Они хорошо себя чувствуют как в жару, так и в холод, хотя не считаются особенно послушными цыплятами.

20. Виандот

Изображение предоставлено: Reijo Telaranta, Pixabay

Wyandottes в равной степени являются произведением искусства и едой.Эти птицы красивы, и у них есть несколько различных рисунков перьев, в том числе серебряный карандаш, золотой шнурок, колумбийский, белый и синий. Все они довольно редки, хотя и являются фаворитами среди тех, кто разводит кур на заднем дворе.

Выносливы зимой, виандоты не особенно хорошо подходят для теплой погоды. Они откладывают около четырех яиц в неделю и достигают в среднем довольно большого размера в 8 фунтов, что занимает около 16 недель.

Заключение

Если вы ищете цыплят исключительно для мяса или для мяса и яиц, вы найдете идеальную породу в этом списке.Каждая курица, которую мы рассмотрели, является отличным выбором для мяса, поскольку она вырастает и содержит много белка. Некоторые из этих пород также отлично подходят для производства яиц.

Есть породы, которых можно съесть чуть больше чем через месяц, например, корниш-кросс, который является отличным выбором для стада, предназначенного только для того, чтобы его съели. Другим породам, таким как египетская файоми, требуется больше времени, прежде чем они окажутся на вашем столе, но они производят достаточно яиц, чтобы прокормить вашу семью. Какими бы ни были ваши потребности, идеальная порода для вас есть в этом списке, вам просто нужно выяснить, что это за порода.

Дополнительные чтения куриной породы:

Избранное изображение: Рейхо Теларанта, Pixabay

Заядлый любитель активного отдыха, Дин проводит большую часть своего времени, путешествуя по разнообразным ландшафтам юго-запада Соединенных Штатов со своим ближайшим компаньоном, своей собакой Гоханом. Он получает опыт в постоянном исследовательском путешествии. Для Дина немногие страсти лежат ближе к сердцу, чем обучение. Способный исследователь и читатель, он любит исследовать интересные темы, такие как история, экономика, отношения, домашние животные, политика и многое другое.

Родственные

Какие породы мясных кур самые лучшие?

Если вы хотите выращивать собственное мясо, одним из самых популярных вариантов для небольших усадеб или ферм на заднем дворе являются куры. Но прежде чем завести стаю, найдите минутку, чтобы узнать о различных породах мясных кур.

Не все цыплята созданы одинаково. Некоторые из них являются отличными производителями яиц, в то время как другие лучше подходят для производства мяса. Знать, как выбрать лучшую породу мясных кур, полезно.| Фото Джулии Бэйли

Цыплята, которых выращивают специально для мяса, широко известны как бройлеры, и они сильно отличаются от своих собратьев, несущих яйца.

«Существует огромная разница», — говорит доктор Кольт Найт, доцент Кооперативного расширения Университета штата Мэн и специалист по животноводству штата Мэн. «Если цель состоит в том, чтобы получить птицу, дающую мясо, выращивание несушек — ужасная идея».

Во-первых, сказал Найт, куры-несушки прибавляют в весе гораздо медленнее, чем бройлеры.

«К тому времени, когда яичная несушка становится достаточно большой, чтобы ее можно было есть, она уже достаточно взрослая, чтобы мясо было жестким и волокнистым», — сказал Найт. «Но с бройлером вы получите большую, здоровую мясистую птицу за короткое время».

Выведены для быстрого созревания

В то время как кур-несушек разводили в течение нескольких поколений, чтобы произвести максимальное количество яиц в течение всей жизни, сегодняшние бройлеры были выведены таким образом, чтобы превратиться из пушистых цыплят в готовых к заморозке в течение нескольких недель.

Промышленным стандартом, по словам Найт, является Корнуоллский крест. Это цыпленок, созданный для коммерческого рынка мясных цыплят путем скрещивания цыпленка Корниш с цыпленком Уайт Рок. Это также популярная порода для кур на заднем дворе.

«Вы можете получить зрелого корнуоллского кросса, готового к убою, всего за 35 дней», — сказал Найт. «Они могут расти еще быстрее, что действительно вызывает проблемы».

Эти проблемы заключались в том, что птицы наращивали мышцы и жир быстрее, чем их скелетная система могла с этим справиться.

«Люди получали цыплят с проблемами подвижности, — сказал Найт. «Они росли так быстро, что их ноги не могли их поддерживать и [ноги] даже ломались».

В последние годы коммерческие заводчики кур породы корниш-кросс модифицировали породу, чтобы она росла немного медленнее, чтобы приспособиться к увеличению живой массы.


Если вы хотите выращивать птицу на мясо, важно знать, как выбрать лучшие породы мясных кур. |Фото Джулии Бэйли

«Но имейте в виду, согласно [бройлерной] индустрии, «медленнее» означает всего пару дней», — сказал Найт.«Так что это все еще довольно быстрый темп роста».

Преимущество быстрорастущей мясной птицы заключается в ограниченном времени, необходимом для выращивания продуктивной курицы.

«Чем меньше времени живёт птица, тем меньше времени вам нужно тратить на уход за ней и тем меньше вы тратите на корм», — сказал Найт. «Это означает лучшую отдачу от ваших инвестиций».

Исторические породы

Корниш-кроссы

ни в коем случае не единственные мясные куры, доступные сегодняшним фермерам или поселенцам.

Существует множество традиционных пород, или тех, кого Найт называет «рейнджерами свободы», из которых можно выбирать. До тех пор, пока вы не возражаете потратить дополнительное время, чтобы получить взрослую птицу.

«Эти рейнджеры свободы растут гораздо медленнее, чем Корниш-Крест, — сказал Найт.

В среднем рейнджеру свободы требуется в два раза больше времени, чтобы созреть, чем корнуоллскому кресту.

«Для людей, которые хотят выращивать цыплят и зарабатывать немного денег, продавая их, рейнджер свободы — не лучший вариант», — сказал Найт.«Им может нравиться идея с этими птицами, но они часто больше любят деньги».

Поскольку для их созревания требуется больше времени, чтобы получить возврат инвестиций при продаже рейнджеров свободы или традиционных пород, вам необходимо взимать плату, достаточную для покрытия затрат на их выращивание. Это может означать, что за одну птицу нужно просить более 30 долларов. И это может быть больше, чем потребитель хочет платить.

С другой стороны,

птицы, выращенные на ферме, могут быть проданы примерно по 20 долларов за штуку и позволяют мелким заводчикам получать некоторую прибыль, сказал Найт.

Другие породы

Джерсийский гигант — Этот бройлер медленно растет и достигает 13 фунтов в период созревания примерно за 16 недель. Это спокойные и послушные куры, хотя самцы могут быть немного агрессивными. Куры несут большие коричневые яйца, которыми можно полакомиться до того, как зрелые куры будут забиты.

Бресс — Эта птица с ярко-синими лапками считается самой вкусной курицей в мире. Бресс достигает зрелого веса от пяти до семи фунтов примерно за 20 недель.Хотя они не производят много мяса на птицу, это мясо очень нежное и ароматное.

Орпингтон — еще одна мясная птица, известная своим нежным и ароматным мясом. Орпингтоны вырастают до 10 фунтов за 18-24 недели. Самка орпингтона может откладывать до 200 яиц в год, что делает ее отличным членом вашего стада.

Двойной режим работы

Тем не менее, исходя из своего опыта, Найт не является поклонником курицы двойного назначения.

«Они заявлены как «птицы двойного назначения», — сказал Найт.«Но я действительно не нахожу их подходящими ни для яиц, ни для мяса».

При выращивании цыплят Найт рекомендует решить, что вы хотите — яйца или цыплята, — а затем получить для этой цели породу.

«Если вы ищете цыплят, которых можно красиво сфотографировать, и вы любите говорить о традиционных породах или этих медленно растущих птицах, во что бы то ни стало выращивайте их», — сказал Найт. «Но если вы ищете птицу с прямым мясом, которая быстро растет с хорошим мясом, выращивайте Корниш-кросс.

лучших мясных пород кур для разведения на вашей небольшой ферме или приусадебном участке

Лучшие мясные куры для разведения.

Лучшие породы бройлеров.

Выращивание мясных цыплят на заднем дворе приносит настоящее удовольствие. Если вы выращивали цыплят-несушек, вы знаете, какая разница во вкусе и питательности фермерского яйца по сравнению с купленным в магазине. Но знаете ли вы, что вы можете ожидать такого же качества мяса, если выращиваете цыплят-бройлеров дома?

100 лет назад в каждом доме были куры, которых выращивали на мясо.Многие из этих кур были породами двойного назначения, которых можно было выращивать как на мясо, так и на яйца. Идея выращивания мясных кур в домашних условиях снова набирает популярность. Ничто не сравнится с хорошей домашней курицей.

Одна из моих соседок рассказывала, как ее семья выращивала кур, когда она была ребенком. Она упомянула, что тогда курица была на вкус больше похожа на… курицу. Я не понимал, что она имеет в виду, пока мы впервые не вырастили собственных мясных цыплят.Курица, купленная в магазине, просто не соответствует действительности.

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ

Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов до коз» покажет вам, как спланировать идеальную ферму. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ МОЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Купленная в магазине курица теряет столько вкуса. Не говоря уже о том, что они обычно накачаны водой и добавками, которые в хорошем цыпленке не нужны.

Важно понимать, что выращивание мясных цыплят отличается от выращивания яичных цыплят. В зависимости от породы у вас могут быть цыплята только около 6 недель. Есть также больше работы, связанной с мясными цыплятами. Вы сами будете их кормить и собирать. Решите, какую породу вы хотите разводить. Это определит, как вам нужно настроить кооператив и запустить его, а также тип корма, который вам понадобится для них.

Существует несколько пород мясных кур, которые необходимо учитывать, если вы думаете о выращивании мясных кур в домашних условиях.Не существует «лучшей» породы мясных кур. Фактически, все породы, перечисленные ниже, являются отличными цыплятами-бройлерами.

Тем не менее, «лучшая» порода для вас будет определяться вашей фермой и вашим идеальным способом выращивания мясных птиц.

Нажмите здесь, чтобы бесплатно распечатать контрольный список куриной аптечки!

Выбор мясной породы кур

Между мясными породами, о которых мы сегодня поговорим, есть большая разница. Прежде чем сосредоточиться на конкретной породе, подумайте, что лучше всего подходит для вас.Задайте себе вопросы типа:

  • Мне нужен быстрый оборот?
  • Смогу ли я выращивать своих птиц на пастбище или они будут содержаться взаперти?
  • Хочу ли я продолжать покупать бройлеров на замену или начать выращивать стадо?
  • Будут ли эти птицы использоваться исключительно на мясо или я также хочу получить яйца?

Эти вопросы будут играть ключевую роль в определении того, какая порода или породы лучше всего подходят для вас. Некоторые породы не могут находиться на свободном выгуле и должны быть откормлены. Другие плохо себя чувствуют в заключении, и их приходится выращивать на пастбищах. Есть некоторые преимущества для здоровья в выращивании птиц на пастбищах, если вы можете.

Держите эти вопросы в уме, когда будете изучать породы, чтобы определить, какая из них лучше всего подходит для вас.

Лучшие мясные породы кур

Я разберу лучшие породы, которые подходят только для производства мяса. Я предполагаю, что, поскольку вы находитесь на этой странице, вы хотите выращивать птиц на мясо, а не на яйца. При необходимости вы можете держать мясных птиц рядом с несушками.Будьте осторожны, если у вас есть цыплята-несушки и цыплята-бройлеры, так как тяжелые цыплята-бройлеры могут раздавить цыплят меньшего размера.

Корниш Кресты

Корниш-кросс — самая популярная порода бройлеров, и на то есть веские причины.

Бройлеры сорта Корниш кросс

получены путем скрещивания кур породы Корниш с курами породы Плимут-Рок.

Эти гибридные птицы имеют исключительно быстрый темп роста. Этот быстрый темп роста и большое количество мяса, которое они производят, помогли изменить отношение американцев к курам.До корнишского кросса мясные птицы медленно росли и ели тонны корма. Мяса на курах было немного, поэтому их обычно ели только в случае необходимости или это был особый случай.

Корниш-кроссы сделали курицу доступной. Это порода кур, которую вы увидите, когда будете в продуктовом магазине.

Корнуоллские кроссы готовы к сбору урожая уже через 6-8 недель. Этот быстрый темп роста необходимо правильно кормить, чтобы продолжать расти.

Корниш-кроссы должны кормить высококачественными кормами для обеспечения максимального роста.Эти куры растут так быстро и становятся такими большими, что обычно неспособны к естественному размножению. Однако вы не хотели бы пытаться разводить свои собственные корниш-кресты.

Поскольку это гибридная порода, они не будут размножаться. Этих птиц часто собирают задолго до наступления половой зрелости. Это идеальная порода для тех, кто хочет быстро выращивать мясных цыплят и не хочет держать их для яиц.

У них есть проблемы со здоровьем.

Корниш кроссы

были разработаны для быстрого набора мышечной массы.Этот быстрый рост и высокий уровень белка, в котором они нуждаются, могут сделать их восприимчивыми к асциту или водянке живота. Они также не преуспевают, если их не собирают. Их тела не предназначены для того, чтобы справляться с избыточной мускулатурой сверх их веса после уборки. У птиц, которых не добывают, быстро развиваются проблемы с костями и органами.

Для выращивания корниш-кроссов вам потребуется:

  • Ежедневное обеспечение высококачественным кормом
  • держать их под стражей
  • ожидать быстрого оборота
  • иметь возможность приобрести сменных цыплят для будущей мясной птицы

Красные рейнджеры

Красный рейнджер — отличная порода для разведения, если вам нужна мясная порода, которую можно было бы допустить на свободном выгуле.

Красные рейнджеры — более медленно растущие птицы, которым требуется больше времени, чтобы достичь массы урожая, чем корниш или корниш-кроссам. Планируйте, что им потребуется около 16 недель, чтобы достичь веса урожая.

Красные рейнджеры — идеальная порода для небольших семейных ферм и поселенцев, которые хотят выращивать вкусное мясо дома. Эта порода была выведена для выращивания на пастбищах, и они плохо себя чувствуют взаперти. На самом деле, порода была частично выведена для борьбы с вредителями без использования пестицидов.

Эти птицы съедят большое количество жуков на вашей территории и могут значительно сократить количество клещей и других насекомых, которые пытаются проникнуть в ваш двор.Если вы выращиваете красных рейнджеров, не обрабатывайте свой двор или их территорию пестицидами. Любые пестициды, которые попадают на насекомых, которых они едят, также потребляются цыплятами. Вы также не хотите уменьшать количество насекомых, которых могут потреблять ваши цыплята.

Не пытайтесь поднимать красных рейнджеров в заключении. У них есть сильная потребность быть на улице, царапать и клевать.

Ожидайте более равных пропорций белого и темного мяса в «Красных рейнджерах». Они не такие тяжеловесные, как корниш-кроссы, но все же дорабатывают крупную тушу.

Поднимите красных рейнджеров, если вы:

  • не хотят вкладывать много денег в корм
  • есть место для свободного выгула
  • хочу, чтобы курица выглядела более естественно
  • хотят равного количества белого и темного мяса

Для получения дополнительной информации о сравнении Корнуоллского кросса и Красных Рейнджеров посмотрите это видео:

Корниш

Большинство мясных птиц, выращиваемых сегодня в США, являются результатом скрещивания, включающего корнуоллскую породу.

Корниш-кросс, например, получен путем скрещивания белого корниша с белым плимут-роком.

Cornish Crosses имеют быстрые темпы роста, которые могут привести к проблемам со здоровьем. У обычных корнишских пород нет проблем со здоровьем, так как они растут медленнее.

Существует несколько разновидностей корниша, в том числе красный корниш с белыми кружевами, темный корниш и белый корниш. Все корнишские разновидности — крупные, тяжелогрудые птицы.

Куры будут весить более 8 фунтов, а петухи — более 10 фунтов.Они очень дружелюбны и послушны, несмотря на свои большие размеры.

Они не очень активны и не являются хорошими собирателями. Их также можно содержать как цыплят двойного назначения, и куры часто будут насиживаться.

Это превосходные мясные цыплята для тех, кто хочет выращивать медленно растущих мясных цыплят, которых можно выращивать в закрытых помещениях.

Рассмотрите кур Корниш, если вы:

  • хотят создать племенное стадо и не покупать будущих цыплят
  • может держать их в заточении
  • может обеспечить их качественным кормом

Сохрани меня на потом!

Исторические породы

The Livestock Conservancy определяет традиционные породы как: традиционные породы домашнего скота, которые были выведены нашими предками. Это породы ушедшей эпохи, до того, как промышленное сельское хозяйство стало основной практикой.

Породы наследия — это породы, которые были созданы путем селекционного разведения лучших из лучших на протяжении десятилетий. Это привело к появлению многих пород, которые хорошо развиты, часто самодостаточны, могут естественным образом спариваться и отлично подходят для мелких фермеров и поселенцев.

Выбирайте традиционные породы, если вы:

  • хотите создать племенное стадо для непрерывного снабжения мясной птицей
  • думаю, тебе могут понадобиться яйца и мясо
  • хотят больше самодостаточных птиц, которым не требуется столько корма

Джерси Джайентс

В конце 1800-х селекционеры хотели создать породу кур, которая могла бы соперничать по мясу с индейками.

Черный Джерсийский гигант был создан путем скрещивания нескольких крупных пород.

Когда создавались гиганты из черного джерси, некоторые цыплята были белого цвета. Этих бесцветных цыплят, называемых «спортивными», использовали для выведения белого джерси-гиганта.

Эта медленнорастущая порода является одной из самых крупных пород кур. Планируйте, что им потребуется целых 9 месяцев, чтобы достичь веса урожая. Джерсийские гиганты — спокойные, нежные великаны.

Они очень дружелюбны и обычно не подвергаются нападкам со стороны других кур в стае.Из них получаются хорошие собиратели, а их большой размер делает их менее восприимчивыми к нападениям ястребов. Крупные тела полны мышц, и им требуются достаточные физические нагрузки, чтобы оставаться здоровыми. Не стоит держать Джерси Джайентс взаперти.

Куры будут весить девять фунтов, а петухи — колоссальные 11-13 фунтов. Некоторые петухи могут весить до 15 фунтов.

Эти тяжелые птицы также несут гигантские яйца. Куры несут около 240 очень крупных коричневых яиц в год.

Отличная порода двойного назначения.

Их крупным телам требуется больше времени, чтобы достичь зрелого веса, иногда около девяти месяцев. Куры обычно не насиживаются, но когда они это делают, их огромный вес может сильно ударить по яйцам. Известно, что гиганты Broody Jersey Giants разбивают яйца своими большими телами.

Красный Нью-Гэмпшир

Красный Нью-Гэмпшир был выведен в результате селекционного разведения Красного Род-Айленда.

Эти куры были выведены в результате интенсивного отбора, при этом селекционеры уделяли особое внимание быстрому росту, быстрому оперению, скороспелости и энергичности.Акцент на этих чертах привел к меньшему производству яиц, чем у красных Род-Айленд, и большему производству мяса.

Полученный цыпленок — это цыпленок двойного назначения, который может нести яйца и производить достаточное количество мяса.

New Hampshire Red похожи по цвету на Rhode Island Red, но отличаются внешним видом. Нью-хэмпширский красный имеет глубокое, широкое тело, которое поддерживает большую мускулатуру, чем род-айлендский красный.

New Hampshire Reds — тяжелые птицы: куры весят около 8 фунтов, а петухи — около 10 фунтов. Куры несут до 180 крупных коричневых яиц в год. Куры нью-хэмпширского красного окраса склонны к насиживанию и становятся хорошими матерями.

Эти энергичные птицы могут соревноваться друг с другом и проявлять агрессию, но послушны людям. Нью-хэмпширы — менее распространенная порода кур двойного назначения, которые хорошо подходят для кормления или выращивания в заключении.

Делавэр

Порода Делавэр является результатом скрещивания нью-хэмпширских красных и полосатых пород.Порода относительно новая, выведена в 1940-х годах.

Эта порода была создана, чтобы быть плодовитым производителем яиц, а также иметь хорошее качество мяса. Эти спокойные куры белого цвета с черными перьями на шее и кончике хвоста. На спине может быть немного черного оперения.

Delaware хорошо подходят для холодной погоды. Отчеты о производстве яиц весьма разнообразны: некоторые из них составляют всего 180 яиц в год, а некоторые — до 280 яиц в год. Куры несут большие коричневые яйца.

Очень послушный Делавэр станет прекрасным дополнением к любому стаду, особенно к семейному.

Порода тяжелая, куры весят около 8 фунтов. Сегодня эта порода находится под угрозой исчезновения, поскольку порода меньше использовалась на мясо с созданием более продуктивных мясных пород.

Поскольку порода была выведена с учетом некоторых мясных характеристик, это быстрорастущие птицы. Делавары часто достигают массы урожая намного быстрее, чем другие традиционные породы.

Выращивание мясных цыплят

Выращивание мясных цыплят в домашних условиях — отличный способ обеспечить свою семью свежим и вкусным мясом. Как только вы вырастите цыплят-бройлеров дома, вам не захочется покупать еще одну птицу, купленную в магазине!

Чтобы определить лучших мясных цыплят, подумайте, как вы хотите выращивать мясных цыплят. Если вам нужен быстрый оборот, выберите корниш или корниш-кросс. Вы почти можете наблюдать, как корниш-кроссы растут с их чрезвычайно быстрыми темпами роста. Если вас не беспокоит быстрая текучка, посмотрите на красных рейнджеров или некоторые традиционные породы.

Подумайте, хотите ли вы выращивать птиц в неволе или на пастбище.

Если вы не уверены, понравится ли вам разведение мясных птиц, я бы порекомендовал сначала разводить корниш-кроссов. Они быстро растут и будут производить для вас много мяса. Начните с нескольких, а затем, если вам понравится процесс, вы можете подумать о другой породе.

Идея иметь самостоятельное племенное стадо мясных цыплят идеальна. Традиционные породы предоставят вам это.С традиционными породами вы можете высиживать яйца, и вам не придется беспокоиться о покупке новых цыплят, чтобы выращивать их на мясо каждый раз, когда в морозильной камере заканчивается воздух.

Нажмите здесь, чтобы бесплатно распечатать контрольный список куриной аптечки!

Вас также может заинтересовать:

Какие ваши любимые мясные породы кур? С какими породами бройлеров вам повезло? Дайте мне знать ниже!

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ

Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов до коз» покажет вам, как спланировать идеальную ферму. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ МОЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

10 лучших пород кур двойного назначения для производства яиц и мяса

В колледже Анна изучала психологию, право, английский язык и защиту животных. Она мать двоих детей и невеста 2019 года!

Почему стоит выбрать породу двойного назначения?

Многие птицы, которых выращивают как хороших столовых птиц, откладывают мало яиц. Многие куры не были выведены для несения яиц или обеспечения семьи мясом, особенно сейчас, когда куриные шоу становятся чрезвычайно популярными.Но куры двойного назначения были выведены для получения лучшего качества мяса и яиц.

Семьи, которые могут хранить, выращивать и собирать урожай (животного или овощного) со своей земли, могут извлечь выгоду из многих аспектов этого процесса. Вы можете выбрать, как кормить своих кур и какой образ жизни они ведут, а это значит, что птицы будут счастливее, а еда лучше! Я никогда больше не возвращалась к купленным в магазине яйцам — домашние всегда самые лучшие!

Светлая курица Суссекс

1.

Светлая Суссексская курица

Светлая Сассексская курица весит около семи фунтов и известна как превосходная столовая птица, а также как хорошая яйцекладущая птица, обычно несущая около 250 кремовых или светло-коричневых яиц среднего размера a год.

Обычно они белые, с черными хвостами и черными перьями на шее (хотя доступны и другие варианты окраски, такие как красный).

Эта порода также известна своими курами, которые являются прекрасными матерями, которые будут выращивать как можно больше цыплят одновременно.

Виандоты с серебристыми шнурами

2. Виандоты

Виандоты — красивые птицы, которые откладывают до 240 коричневых яиц в год. вкус и размер, который обычно составляет около шести фунтов.

Курица Орпингтон Бафф

3. Орпингтоны

Орпингтоны Бафф – тяжелые птицы, иногда куры весят более 10,5 фунтов (чаще около 8,5 фунтов).

Они часто насиживают и становятся прекрасными матерями, однако эти куры несут немного меньше яиц, чем некоторые другие породы двойного назначения, в среднем 200 больших коричневых яиц в год. Это потому, что эти куры были селекционно выведены для выставок, а не специально для мяса или яиц.

Зарешеченный плимут-рок

4. Плимут-рок

Плимут-рок — красивые птицы восьми цветов, откладывающие около 260 крупных коричнево-розовых яиц в год.

Куры весят около 7 фунтов и являются превосходными цыплятами двойного назначения.

Эта порода повлияла на многих других благодаря своим размерам, послушному характеру и способностям к яйцекладке.

Подробнее от Pethelpful

Петух Брахма

5. Петух Брахма

Куры Брама — одна из самых крупных существующих пород: куры весят около 10 фунтов, а петушки — около 12 фунтов.

Они откладывают около 200 коричневых особей в год и очень хорошо себя чувствуют в холодном климате из-за своего размера и густого оперения. Тем не менее, они требуют особого ухода из-за оперения на лапах, которое необходимо содержать в чистоте, иначе цыплята могут потерять когти и даже пальцы на ногах, которые могут заразиться и привести к летальному исходу для птицы.

Делавэрская курица и петух

6. Делавэрские куры

Делавэрские куры родом из США и в настоящее время занесены в список редких пород.

Куры весят от 6.5 и 8 фунтов и откладывают до 200 крупных яиц в год.

Они похожи на светлую сассексскую породу, но имеют меньше черных отметин.

Опять же, куры, как правило, насиживают насиживания, но в целом из них получаются отличные домашние птицы.

Иксвортские петухи и куры

7. Иксвортские куры

Иксвортские куры – очень хорошие несушки, они несут около 240 яиц в год. Они также являются хорошими столовыми птицами, так как весят около 7 фунтов.

Это британская порода, которая сейчас считается редкой.

Это красивые белоснежные птицы, которым очень хорошо, если им позволяют свободно бродить.

Курица болотная ромашка

8. Цыплята болотной ромашки

Цыплята болотной ромашки прекрасно подходят для содержания на свободном выгуле.

Это выносливые и сильные птицы, отличные собиратели и прекрасные матери.

Куры весят около 5,5 фунтов и несут около 220 яиц в год. Однако известно, что у петушков этой породы проблемы с сердцем, и некоторые из них не доживают до 3-летнего возраста.

Кохинхины

9, Кохинхины

Кохинхины очень похожи на кур Брахма: это огромные птицы, средний вес кур составляет около 10 фунтов. суровые зимы.

Эти куры несут около 200 крупных яиц в год.

Трансильванская обнаженная шея

10. Трансильванская обнаженная шея

И последнее, но не менее важное: Трансильванская обнаженная шея.Как следует из названия, у этих птиц нет оперения на шее. Несмотря на их необычный внешний вид, их часто содержат как двойное назначение, поскольку они имеют мясистые тела, весят до 8,5 фунтов и невосприимчивы почти ко всем болезням.

Они откладывают около 220 яиц в год, яйца большие и коричневые.

Они прекрасно себя чувствуют и при более низких температурах, несмотря на лысые шеи.

Эта статья является точной и достоверной, насколько известно автору.Он не предназначен для замены диагноза, прогноза, лечения, рецепта или официального и индивидуального совета ветеринарного врача. Животные, проявляющие признаки и симптомы дистресса, должны быть немедленно осмотрены ветеринаром.

У вас есть куры? Если да, то какие породы?

DebMartin от 02 июня 2014 г.:

Раньше у меня были куры, но я переехал в кусты. Здесь слишком много хищников. Раньше у меня были Barred Rocks. У меня также было несколько Ancona.Они прибегали, когда видели, как я достаю грабли.

Мелани Пейдж из Аделаиды, Южная Австралия, 26 мая 2014 г.:

Полезный объектив 🙂

У моего папы 9 акров земли, 11 кур-несушек (одни оранжевые, другие белые, не могу вспомнить породу) и 4 наседки (шелковистый крест что-то), и они могут свободно гулять в течение дня.

Овечкам это тоже нравится, как и новым ягнятам (они такие очаровательные!). Он также выращивает свои собственные фрукты и овощи, когда это возможно, хотя еще рано, почти год, как мы переехали туда.Органическая, домашняя еда всегда лучше, как и свежие яйца 🙂

Анна (автор) из чичестера 22 мая 2014:

@takkhisa: У нас 34 курочки и 2 петушка 🙂 — сделали хорошо учитывая, что мы начали с 8!!! Спасибо за визит 🙂

Такхис 21 мая 2014:

Интересная тема! Очень понравилось. Сейчас у меня нет цыплят, но были, когда я был ребенком. Сколько у вас цыплят? Мне просто интересно знать.:)

BodyHairRemoval 14 мая 2014:

Очень интересная линза на куриных породах!

Женщина эпохи Возрождения из Колорадо, 12 мая 2014 г.:

Я планирую начать с трех наиболее послушных пород. Меня интересует яйценоскость (умеренная меня устраивает). Мне нравятся Buff Orpingtons, Plymouth Rocks и Americaunas.

Дебора Карр из округа Ориндж, Калифорния, 10 мая 2014 г. :

Увлекательная информация о цыплятах!

Выбор породы кур | Ohioline

Люди разводят цыплят по разным причинам: для яиц, мяса, шоу и выставок или просто для того, чтобы получать удовольствие от ухода за цыплятами и наблюдения за их ростом.Для некоторых разведение цыплят является хобби, в то время как другие рассматривают это как устойчивую часть жизни. В этом информационном бюллетене будут рассмотрены характеристики пород кур, чтобы помочь выбрать правильную породу для вас.

Каковы ваши цели в выращивании цыплят?

Прежде чем выбрать породу цыплят для покупки, вам необходимо задать себе несколько вопросов. Первый вопрос: каковы ваши нужды в вашем стаде? Это важно, потому что вы рассчитываете на потенциальное обязательство от семи до восьми лет, что является средней продолжительностью жизни цыпленка.Другие вопросы включают:

  • Какова ваша конечная цель выращивания цыплят?
  • Вам нужен определенный тип яиц или вы ищете цыплят мясного производства?
  • Ваша цель – производство яиц, производство яиц и мяса или только производство мяса?
  • Вы заинтересованы в выращивании цыплят для выставочных целей, а производство не имеет значения?

Каждая порода кур имеет черты, которые делают их более подходящими для выставочного, яичного, мясного производства или производства двойного назначения.

Терминология

Умение говорить «курица» очень важно. Вот несколько терминов, используемых для домашней птицы:

  • Курица: взрослая самка
  • Петух: взрослый цыпленок мужского пола
  • Цыпленок: цыпленок любого пола
  • Молодка: цыпленок (неполовозрелый цыпленок)
  • Петушок: цыпленок (неполовозрелый цыпленок)
  • Наседка: курица, склонная или желающая насиживать яйца
  • Незакладывающиеся: курица, которая не имеет склонности или желания инкубировать яйца
  • Двойное назначение: курица, практичная для производства мяса и яиц
Рис. 1.Курица амераукана — распространенная порода на заднем дворе, которая несет сине-зеленые яйца.
Рис. 2. Куриные яйца различаются по размеру и цвету.

 

Производство яиц

Все куры несут яйца; однако их яйценоскость будет разной. Для производства яиц петух не нужен. Куры будут нести неоплодотворенные яйца без петуха, петух нужен только в том случае, если вы хотите иметь оплодотворенные яйца, чтобы выводить цыплят.Курица обычно откладывает одно яйцо каждые 26 часов; хотя могут быть дни, когда курица вообще не будет нести яйца. По мере взросления курицы размер яйца будет увеличиваться; однако качество скорлупы и яйценоскость снизятся. Куры, которые производят яйца, нуждаются в дополнительном количестве кальция в корме для поддержки развития скорлупы. Цвет яиц варьируется между породами. Цвета яиц включают: белый, различные оттенки коричневого или другие цвета, такие как синий и зеленый. Лучшими яйценосными породами, как правило, являются породы меньшего размера, такие как Анкона, Леггорн и Менорка.

Порода, чаще всего используемая для коммерческой яйцекладки, — это, как правило, белые леггорны. Эти птицы предназначены для производства яиц с более высокой скоростью. Коммерческие производители держат несушек только в течение двух лет, прежде чем заменить курицу. Белые леггорны обычно не лучший выбор для начинающих любителей домашней птицы, так как они могут быть громкими, нервными и иногда агрессивными по отношению к людям.

Производство яиц и мяса

Некоторые породы кур относятся к породам двойного назначения, которые откладывают достаточное количество яиц и вырастают достаточно большими для производства мяса.Недостатком, однако, является то, что цыпленок не будет быстро созревать, как другие породы мясных кур. Гибридные птицы, также называемые сцепленными с полом, как правило, хороши для двойного назначения, но гибридные птицы не могут воспроизводиться.

Производство мяса

Куры, которых разводят исключительно для производства мяса, как правило, плохо несут яйца, потому что эти птицы быстрее растут. Из-за более быстрого роста мясным птицам ежедневно требуется большее количество корма с более высоким содержанием белка по сравнению с яйценосными птицами.Самыми быстрорастущими птицами являются курица корниш, скрещенная с белой скалой, которую называют корнуоллским крестом. Используя хорошие методы ухода за скотом, производители будут иметь фритюрницы примерно через семь недель весом от 4 до 6 фунтов, достигая стадии обжаривания от 6 до 10 фунтов за восемь-двенадцать недель.

Так же, как коммерческие яичные несушки, коммерческие мясные птицы были выбраны по желаемым характеристикам, чтобы они могли быстро расти с высокой эффективностью кормления. Как и в случае с белыми леггорнами, породы, используемые в коммерческом производстве, обычно не являются лучшим выбором для любителей домашней птицы на заднем дворе.

Шоу и выставка птицеводства Выставки

предлагают возможность показать любую породу кур и становятся популярными на Среднем Западе. Американская ассоциация птицеводов (APA) выпустила издание под названием «Американский стандарт совершенства», в котором есть полное описание всех пород и разновидностей домашних кур. В этой публикации описываются соответствующие породные характеристики, необходимые для демонстрации птиц на выставках.

Рис. 3.Мясо курицы для выставки.
Покупка цыплят

Суточных цыплят можно приобрести в инкубаториях или магазинах кормов. Цыплята, которые продаются как «прямолинейные», представляют собой смесь курочек (самок) и петушков (самцов). Чтобы покупать только молодок, убедитесь, что у цыплят есть пол. Перед тем, как купить петуха, убедитесь, что местные правила разрешают его содержание. Во многих городах введены правила содержания домашней птицы на приусадебном участке и запрещены петухи.В этом случае следует избегать прямой закупки цыплят и покупать только молодок.

Биобезопасность относится к процедурам, применяемым для защиты животных от болезнетворных патогенов, чтобы помочь сохранить их здоровье. Одним из самых важных аспектов выращивания цыплят или любого другого домашнего скота является строгое соблюдение протоколов биобезопасности. Цыплята должны быть куплены свободными от каких-либо заболеваний, чтобы не занести заболевание в существующее стадо. Лучше всего покупать одновозрастных птиц одного вида одновременно.Избегайте покупать птицу из неизвестных источников. Не берите птицу в свое стадо, если вы не знаете ее предыдущую медицинскую карту. Служба инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США подготовила информационный бюллетень по биобезопасности. Информационный бюллетень можно получить, выполнив поиск по биозащите домашней птицы Министерства сельского хозяйства США.

В целях обеспечения биобезопасности в 1930-х годах был разработан Национальный план улучшения птицеводства (NPIP), целью которого было искоренить ряд основных болезней домашней птицы, таких как пуллорум, сальмонелла, микоплазма и птичий грипп.Заводчики, являющиеся членами, обязаны проверять своих птиц на пуллорум-тиф и вакцинироваться против болезни Марека. Крайне важно при покупке цыплят покупать только птиц, сертифицированных как свободные от болезней NPIP. Чтобы иметь здоровое стадо, необходимо начинать со здоровых цыплят. По данным Ассоциации птицеводов Огайо, следующие инкубаторы штата Огайо соответствуют правилам NPIP: Eagle Nest Poultry, Meyer Hatchery, Mt Healthy Hatchery и Ridgway Hatchery.

Курица какого темперамента идеальна для вас и вашей семьи?

После того, как вы определились с целью выращивания стада на заднем дворе (яйца, мясо или шоу), еще одной характеристикой, которую следует учитывать, является породный темперамент.Каждая порода имеет общие тенденции темперамента, но каждая птица будет иметь уникальную индивидуальность. Если вы планируете иметь небольшую стайку на заднем дворе, состоящую всего из трех-пяти птиц, которых используют в качестве домашних животных, а также производителей в местной пищевой цепочке для семьи, вы можете рассмотреть более послушную породу. Если вы планируете привлекать детей в качестве опекунов, чтобы научиться содержать животных и ухаживать за ними, выберите породу с характеристиками, которые больше подходят для вашей семьи, чтобы дети получили удовольствие от этого опыта.

Породы с репутацией послушных включают: Плимут-Рок, Виандот и Орпингтон. Это может быть хорошим выбором для начинающих любителей домашней птицы на заднем дворе или если маленькие дети будут помогать выращивать домашнюю птицу и ухаживать за ней. С другой стороны, петухи любой породы от природы агрессивны и могут не подходить для начинающих любителей домашней птицы или стад, где за птицами ухаживают дети.
Поведение отдельных птиц непредсказуемо. Характеристики породы следует использовать только в качестве ориентира, зная, что выбор в первую очередь по темпераменту затруднен.Использование авторитетного и знающего заводчика — это хорошее начало в выборе породы кур, которую вы хотите выбрать, чтобы начать свое стадо на заднем дворе.

Рисунок 4. Buff Brahmas — нежная порода. Рисунок 5. Черные австралорпы — популярная порода коричневых яиц.

 

Куриные породы

Выбрать лучшую породу кур может быть непросто, так как вариантов очень много. Понимание их различий поможет вам сэкономить время и деньги. В следующей таблице представлены характеристики, учитываемые производителями при выборе породы для своих стад. Он разработан, чтобы стать отправной точкой при выборе между всеми породами. После того, как вы выберете породу, которая вас больше всего интересует, поощряются дальнейшие исследования этой породы.

Порода Разновидности Краска для яиц  Размер яйца Характеристики  Основное использование
Амераукана Черный, Синий, Синий Пшеничный, Коричнево-Красный, Желтовато-желтый, Серебряный, Пшеничный, Белый Синий/Зеленый Большой Цыпленок среднего размера, разноцветные перья.Отличные яичные несушки. Яйца
Анконас Одинарная расческа и расческа-роза Белый Очень большой Известен как несушка с крупными яйцами. Без настройки. Яйца
Австралорпы Черный Коричневый Большой Популярная порода для светло-коричневых яиц, тяжелая птица также используется на мясо. Двойной
Брахма Светлый, Темный, Желтовато-коричневый Коричневый Большой Крепкая, задумчивая порода. Яйца
Бакай Только один сорт Коричневый Большой Более тяжелая и широкая порода, отличная двойная цель. Двойной
Лютики Золото, серебро Белый Средний В основном используется для производства яиц. Яйца
Кампинс Серебро, Золото Белый Средний Порода с меньшим телосложением, более подходящая для яйцекладки. Яйца
Кохинхины Бафф, куропатка. Белый, черный, полосатый, серебристый, золотой, синий, коричневый Коричневый Маленький Пушистое перо, наседливая порода, считается одной из самых крупных пород. Яйца
Корниш Темный, белый, белая кружевная, синяя, коричневая     Отличные мясные цыплята. Мясо
Делавэр Только один сорт Коричневый Большой Преимущественно белый, с полосатым хвостом и шеей (перья на шее). Двойной
Доминик Только один сорт Коричневый Большой Американская бело-черная полосатая порода (также известная как кукушка). Хорошо адаптируются к климату. Выставка
Dorkings-Single Comb Серебристо-серый, цветной, кукушка, красный, белый Белый Средний Универсальная порода, используемая для производства мяса и яиц. Имеет красные мочки ушей, но производит белые яйца. Двойной
Фавероль Лосось, белый Светло-коричневый Средний Порода двойного назначения, в основном используется для выставок и имеет 5 пальцев. Двойной
Гамбург Черный, золотой карандаш, золотые блестки, серебряный карандаш, серебряные блестки, белый Белый Средний Отличные крупные несушки яиц и хорошие фуражиры. Яйца
Джерси Джайентс Черный, Синий, Белый Коричневый Большой Крупная, тяжелая порода, используемая для производства яиц и мяса. Двойной
Леггорн Светло-коричневый, Темно-коричневый, Белый, Желтовато-желтый, Черный, Серебряный, Красный, Чернохвостый красный, Колумбийский Белый Очень большой Многоплодная несушка Яйца
Маран Черная медь, Пшеничный Темно-коричневый Очень большой  Отличные несушки с очень темно-коричневыми яйцами. Можно использовать для мяса. Двойной
Минокра Одинарный гребень черный, Одинарный гребень белый, Розовый гребень черный, Одинарный гребень желтовато-коричневый, Розовый гребень белый,  Белый Очень большой Крупногабаритная, выносливая и активная порода. Яйца
Красный Нью-Гэмпшир Красный Коричневый Очень большой Порода двойного назначения, больше используется для производства мяса. Двойной
Орпингтон Черный, Синий, Желтовато-желтый, Белый Коричневый Большой Тяжелая порода двойного назначения и отличная яйценоскость. Известно, что они хорошо ложатся и в зимние месяцы. Двойной
Плимут Рок Зарешеченный, белый, желтовато-коричневый, куропатка, серебристый, карандашный, синий, колумбийский Коричневый Большой Цыплята двойного назначения, которые станут хорошими матерями и не боятся холода. Двойной
Поляки-бородатые и небородатые Золотисто-серебристый, белый, ярко-желтый с кружевами, белый с гребнем, синий, черный, с белым гребнем Белый Средний Плодовитые несушки, похожие на леггорнов. Яйца
РедКапс Только один сорт Белый Средний Порода хорошая яичная несушка, мясная курица и выставочная порода. Двойной
Род-Айленд Редс Одинарная расческа и расческа-роза Коричневый Большой Известна как лучшая яичная несушка как порода двойного назначения. Двойной
Сассекс Пятнистый, красный, светлый, коричневый, серебристый, желтовато-коричневый Коричневый Большой Порода двойного назначения. Двойной
Велсаммерс Только один сорт Очень темно-коричневый Большой Курица с хорошей яйценоскостью, холодостойкая, с покладистым характером. Яйца
Виандоттс Silver Laced, Golden Laced, White, Black, Buff, Partridge, Silver Penciled, Columbian, Blue Коричневый Большой Порода двойного назначения. Зимостойка и может стать хорошей выставочной птицей. Двойной

 

Источники:
  • Акерс, Д., Акерс, П., и Латур, Массачусетс, (2002). Выбираем породу кур: яичная, мясная или выставочная.Птица наук о животных, AS(518), w, 1-4. Получено 20 апреля 2016 г. с сайта extension.purdue.edu/extmedia/as/as-518.pdf.
  • Акерс, Д., Акерс, П., и Латур, Массачусетс, (2002 г., октябрь). Выбираем породу кур: яйца, мясо или выставка AS-512-W. Получено 25 апреля 2016 г. с сайта extension.purdue.edu/extmedia/as/as-518.pdf.
  • Породы домашнего скота. (1995, 22 февраля). Информация о породах. Получено 20 апреля 2016 г. с сайта ansi.okstate.edu/breeds/poultry/chickens/chickens.html#h.
  • Инкубаторий Мюррея МакМюррея. (н.д.). Информация о породах. Получено 20 апреля 2016 г. с сайта mcmurrayhatchery.com/index.html.
  • Национальный план улучшения птицеводства: Poultryimprovement.org.
  • Ассоциация птицеводов штата Огайо: ohpoultry.org.
  • Американский стандарт совершенства. (2015, апрель). Представлены официальные описания пород крупной птицы, бентамок, водоплавающих птиц и индеек. Получено 18 апреля 2016 г. с сайта amerpoultryassn.com/.

Все фото Сабрины Ширцингер, OSU Extension.

Куриная порода влияет на вкус и текстуру

Добавить в избранное

Время чтения: 3 минуты

Как и все виды домашнего скота, порода кур действительно влияет на вкус и текстуру мяса.

В моей книге « Успех овец » я привел несколько примеров очень популярных пород овец, чей вкус зачастую настолько несъедобен, что полностью отталкивает потенциальных покупателей баранины. Они не будут покупать баранину!

То же самое касается говядины и свинины — некоторые породы имеют гораздо более «мясной» вкус, чем другие, а в Японии, где очень серьезно относятся к таким вещам, как вкус мяса, только нескрещенный беркшир из американского импорта может маркироваться как свинина высшего сорта.

Мнения экспертов о самой вкусной породе кур

Действительно проводились исследования «самых вкусных» пород кур, но ничего нового. Современные коммерческие птицеводы не могут позволить себе учитывать вкусовые качества, поскольку подавляющее большинство покупателей неоднократно демонстрировали нежелание переплачивать за улучшение вкусовых качеств любого вида мяса. Это не значит, что такого рынка не существует — это просто «ниша», которую могут себе позволить выращивать только мелкие хозяйства.

Выдающийся специалист по птицеводству Джордж Кеннеди Гейелин, писавший из Англии в 1865 году, заметил, что слабая конституция французских лафлеш подходит только для самых южных штатов.Он считал дичь (Old English Games и Cornish) и шотландскую породу, известную как «Dumpies» или «Scotch Bakies» (во Франции как «Courtespattes»), как самые лучшие породы кур для стола во всех отношениях.

Древнеримский писатель Колумелла (от 10 до 40 г. н.э.) в своем подробном описании излюбленной в то время римской мясной породы кур так точно описал современную породу кур доркинг, что вполне обычно предполагается, что эта очень древняя порода была завезена в Британию. автор Юлий Цезарь.У него густая мякоть с тонковолокнистым и вкусным мясом, он быстро откармливается, хотя и не так вынослив, как более распространенные породы кур.

М.Г. Кейнс (автор знаменитой книги «Пять акров и независимость»), писавший о 1909 году, считал виандотт лучшей из пород кур двойного назначения по столовым качествам, но также хвалил Худанов.

Личные находки

Мой собственный опыт показывает, что выносливые породы охотничьих петухов не только лучше всего подходят для получения большего количества белого мяса, но и обладают отличными вкусовыми качествами.Это можно сказать и о доркингах, но так как ни одна из этих пород кур не несет много яиц, размножение происходит медленно. Я также думаю, что виандот — лучшая курица из пород двойного назначения, но их яйца немного меньше, чем у других пород, таких как Род-Айлендские красные.

Хотя небольшие взбалмошные породы кур, такие как Леггорн и Гамбург, довольно малы, их белое мясо развито довольно хорошо, скорее всего, из-за развития летательной мускулатуры.

По-настоящему крупные породы кур, такие как джерсейский гигант, курица Брахма и кохинхины, со временем вырастут и станут настоящими «наполнителями для духовки».«Я читал о случаях, когда эти породы кур весили почти 20 фунтов после капонирования! Они долго прорастают, и поначалу практически полностью состоят из кожи и костей. Они потребляют большее количество корма на каждый фунт прироста, и помните, помните, что мясо старых птиц обычно не такое мелкозернистое или нежное, как у молодых.

Каплуны

Что поднимает еще один вопрос. Я знаю, что некоторые люди не одобряют каполирование или кастрацию, но это действительно лучший инструмент для выращивания мяса для гурманов.Капонизированные самцы никогда не становятся такими крепкими, как куры или петухи, и вырастают крупнее их обоих.

Каплуны могут быть «матерями» для высиживания молодых цыплят и когда-то широко использовались для этого во Франции. Каплуна напоили под вечер, влили ему в горло полстакана вина, а во сне вырвали часть перьев из грудки. Маленьких только что вылупившихся птенцов помещали под них, и, проснувшись на следующее утро, каплуны быстро привязывались к ним, главным образом благодаря тому факту, что оголенная часть согревается птенцами.Говорят, что они были лучшими матерями, чем куры.

Заключение

Поселенцам и мелким птицеводам важно понимать, что порода кур действительно имеет большое значение во вкусе и текстуре мяса. Глупо выращивать собственное мясо, если оно будет таким же вкусным, как купленное в магазине.

Первоначально опубликовано в 2002 году и регулярно проверяется на точность.

Качество туши и мяса цыплят двойного назначения (Lohmann Dual, Belgian Malines, Schweizerhuhn) в сравнении с цыплятами-бройлерами и курами-несушками

В настоящее время ведутся интенсивные этические дискуссии о практике выбраковки суточных петушков-несушек.Одним из решений, позволяющих избежать этой практики, может быть использование типов двойного назначения, когда самцов откармливают для получения мяса, а самок используют для производства яиц. Цель настоящего исследования состояла в том, чтобы сравнить откормочные показатели, конформацию и состав туши, а также качество мяса Lohmann Dual, нового типа двойного назначения, и двух традиционных типов двойного назначения (бельгийский малин и швайцерхун) с двумя типами бройлеров. и однослойный (Lohmann Brown Plus). Бройлеры включали обычную линию (Ross PM3) и медленнорастущую линию (Sasso 51), отвечающую требованиям органического земледелия.По девять птиц каждого типа кормили обычным бройлерным рационом. Потребление корма и метаболизируемость азота и энергии регистрировали в каждом загоне (n = 3), последний – путем отбора проб экскрементов. Для каждой птицы оценивали телосложение и определяли массу тела, туши, грудки, ног, крыльев и внутренних органов. Кроме того, регистрировали угол груди, показатель привлекательности туши и цвет кожи. Оценка качества мяса включала определение потерь при размораживании и тепловой обработке, силы сдвига, цвета мяса и приблизительного состава грудного мяса.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *