Site Loader

Содержание

Как законсервировать арбузы в банке на зиму?

Если вы ищете интересные идеи для зимних заготовок, тогда этот рецепт арбузов консервированных на зиму именно для вас. В этом рецепте арбуз закрывается дольками с небольшой частью кожуры, чтобы его было легче доставать из банки. В качестве дополнения к арбузу в банку следует добавить зубик чеснока, его вкус почти незаметен, но при этом все же дает некую пикантность. Не бойтесь экспериментировать на кулинарном поприще, создавая самые необычные и оригинальные вкусы!

Для того чтобы законсервировать арбузы в банке на зиму понадобится:

  • арбуз – 1 кг
  • сахар – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • вода

Рецепт арбузов консервированных на зиму:

Арбуз нужно хорошо вымыть, так как он будет храниться в банке с частью кожуры. Плод разрезать пополам, далее тонкими ломтиками, из каждого кусочка у вас должны получиться маленькие треугольники, как показано на фото.

Для того чтобы арбуз было легче расфасовывать по банкам, нужно удалить уголки зеленого ободка на каждом треугольнике.

Тару для хранения хорошо вымыть, лучше это делать содовым раствором, который не вредит вашему здоровью, высушить и приступить к обработке паром. Крышки прокипятить в бурлящей воде. Зубик чеснока освободить от ненужной шелухи, поместить на дно банки.

Поверх чеснока уложить арбузные дольки, плотно прилегающие друг к другу.

В банку до краев вылить кипяток, прикрыть крышкой, выдержать арбузы в банке 15 минут. Сначала небольшую струю следует вылить в центр, чтобы банка не треснула.

Затем перелить жидкость в сотейник, довести до стадии кипения и снова вылить в банку уже на 8 минут. Такой метод называется тройной заливкой, так как сначала арбуз дважды заливается кипятком, а потом уже маринадом.

После второго настаивания, воду слить в сотейник и из нее уже можно готовить маринад для консервации арбуза на зиму. Всыпать порцию сахара и соли, перемешать, чтобы быстрее растворить сыпучие элементы. После активного бурления влить уксус и сразу убрать сотейник с конфорки.

Маринадом полностью покрыть арбуз. Банки герметично затянуть крышками. Остужать крышками вниз под чем-то теплым.

Как видите, ответ на вопрос, как законсервировать арбузы в банке на зиму, простой и быстрый.

Такой арбуз великолепно стоит в прохладном помещении около года.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт маринованных арбузов в банках на зиму

В моей семье очень любят такие арбузы, маринованные в банках на зиму.  Когда-то давно мне попался этот рецепт в одной старой кулинарной книге. Очень удивилась, что в состав входит чеснок, но поверьте, это так вкусно! Арбуз по этому рецепты получается сладковатый, с легкой кислинкой, по вкусу хватает и сахара, и соли. Рекомендую!

Для приготовления маринованных арбузов в банках на зиму потребуется:

уксус 9% — 50 мл.

сахар — 4 ст. л.;

соль — 1 ст. л.

Расчет ингредиентов дан на 1 трехлитровую банку.

Арбуз хорошо вымойте.

Вымойте банки и простерилизуйте. Я обычно стерилизую банки так: в кастрюлю наливаю воду, сверху ставлю специальный круг для стерилизации и отправляю кастрюлю на огонь, когда вода закипит, ставлю банку на круг горлышком вниз, чтобы банка не касалась кипящей воды, уменьшаю огонь до минимального и стерилизую банку над паром в течение 3-5 минут.

В отдельной кастрюльке прокипятите крышки: в кастрюльку с кипящей водой поместите крышки для закатки (не забудьте проверить, чтобы в крышечках была резинка) так, чтобы они полностью были покрыты водой, кипятите 2-3 минуты на небольшом огне. Если Вы не сразу будете заполнять простерилизованные банки, тогда прикройте их прокипяченной крышкой.Нарежьте арбуз на кусочки. Кожуру, по желанию, можно не очищать, я всегда закрываю с ней. Кусочки должны быть такими, чтобы легко входили в банку. Я обычно разрезаю арбуз на 4 части и дальше режу арбуз на треугольники.

На дно банки поместите чеснок, очищенный от кожуры, затем полностью заполните банку арбузными дольками.

Вскипятите воду и залейте банку с арбузом до самого верха, накройте крышечкой, укутайте полотенцем. В таком положении банки с арбузами необходимо выдержать 40 минут.

Затем воду слейте при помощи специальной крышечки с дырочками.

Посчитайте литраж той воды, которая была в банке (эта вода нам больше не понадобится). Возьмите такое же количество чистой воды, какое было в банке с арбузами, и вскипятите вместе с сахаром и солью, проварите в течение нескольких минут до полного растворения кристаллов сахара и соли. Берётся именно чистая вода, потому что арбуз мог обрабатываться, так мы убережем нашу заготовку. Примерно, на трехлитровую банку идет 2 литра маринада. В каждую трехлитровую банку с арбузами влейте 50 мл 9% уксуса, затем залейте маринадом до самого верха, чтобы вода потекла через край. Накройте банку крышкой и закатайте. Переверните банку крышечкой вниз, укутайте на двое суток.

Банки с арбузами, маринованными на зиму по этому рецепту, прекрасно хранятся как в квартире, так и в погребе, проверено!

Вкусных и приятных заготовок!

Арбузы на зиму — рецепты как консервировать без стерилизации?

В холодные зимние дни организму часто бывает охота отведать чего-то необычного и вкусненького. Отличным вариантом утолить это желание могут стать консервированные арбузы. Арбузы на зиму можно мариновать и консервировать разными способами. Опытные хозяйки, как правило, имеют в своей копилке несколько рецептов приготовления сего лакомства.

Классическая вариация консервации арбузов

Чтобы пополнить на зиму полки погреба банками с солёными арбузами можно воспользоваться рецептом, в котором для приготовления понадобится:

  • соли-1,5 ст. л.,
  • сахара -3 ст. л.,
  • воды 1 л.,
  • уксуса-70мл.,
  • арбузов-1,5кг.

Ещё до начала засолки следует озаботиться подготовкой эмалированной кастрюли, в которой отсутствуют сколы и трещины. После этого. по рецепту, в ёмкость вливается вода, затем в неё добавляются соль и сахар.

После того как заливка закипит, её нужно проварить в течение 15 минут. Последним шагом в приготовлении заливки является процеживание добавление в неё. Теперь остаётся только всё перемешать. Затем кусочки арбуза, имеющие средний размер нужно уложить в трёхлитровую банку, туда же налить и горячий рассол.

Заготовку, накрытую крышкой нужно пастеризовать не менее 20 минут, после чего её следует закатать. Перевернув банку кверху дном нужно укутать её одеялом. Когда содержимое банки остынет, её можно отправлять на полку подвала или кладовой,

дожидаться зимы.

Консервирование арбузов без стерилизации

Законсервировать арбузы можно и с добавлением чеснока. Мариновать по этому рецепту рекомендуется только полностью созревшие сочные плоды. Благодаря чесноку вкус маринада получается весьма пикантным. По желанию, для разнообразия, в рассол можно добавить и другие специи, по вкусу.

Рецепт маринада а состоит из 50 г. соли, 80 г. сахара, 80 мл столового уксуса, 1 зубчика чеснока. Всё это в расчёте на 1,5-2 кг арбуза.

Замариновать арбузы по такому рецепту можно, следуя пошаговой инструкции:

  • Плод нарезается дольками средней величины. После удаления кожуры, ягоду следует свободно уложить в трёхлитровую банку.
  • После добавления в банку очищенного зубчика чеснока, туда же вливается кипяток. Переждав минут 5, воду следует слить в эмалированную кастрюлю.
  • После повторного кипячения воды, ею снова следует залить заготовку. По минованию пары минут воду нужно перелить в кастрюлю, туда отправить сахар с солью. Когда вода закипит нужно влить в неё уксус. Теперь маринад можно снять с огня и залить им подготовленные арбузы.
  • Закрутив банки крышками, их оставляют в перевёрнутом состоянии, до полного остывания. Хранить солёные арбузы следует в прохладном, тёмном месте.

Маринование арбузов, минуя стерилизацию банок

Итогом использования данного рецепта является получение сочного сладкого продукта, сопровождаемого приятными ароматами пряностей. Одним из ингредиентов рецепта выступает уксус, вместо которого, при его отсутствии под рукой, можно использовать лимонную кислоту. Это позволит избежать взрыва и порчи законсервированных ягод.

Для приготовления маринада потребуется:

  • 1.5 л. воды,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 4 шт. лаврового листа,
  • 8 горошин чёрного перца,
  • 4 дольки чеснока.

Приведённое в рецепте количество рассчитано на 2 кг. арбузов.

Для засолки арбузов в банках нужно следовать поэтапной инструкции.

  • Воспользовавшись пищевой содой, банки следует тщательно промыть. Затем как банку, так и крышку нужно обдать кипятком.
  • Промытые плоды, с уже обрезанными хвостиками нарезать небольшими дольками. Кожуру по желанию можно срезать.
  • Дно банки закрыть чесноком, сельдереем, чёрным перцем, лавровым листом. Поверх всего выложить дольки ягод. Завершить этап ещё одним стеблем сельдерея.
  • Заполнив банки и залив всё кипятком, закрытые банки должны так простоять в течение 20 минут. После этого воду нужно перелить в эмалированную кастрюлю. Добавить туда же соль с сахаром. В завершение этапа дополнить заготовку уксусом, или рассолом.
  • После закатывания банки следует перевернуть и укрыть одеялом. Полностью остывшие банки можно отправлять на хранение.

Квашение арбуза с горчицей

В результате использования данного рецепта кладовая на зиму пополнится ароматной, пикантной и весьма оригинальной закуской. Для маринада здесь следует пользоваться только каменной солью.

Рассол готовится просто и из доступных продуктов

  • соли 1 ст. л.,
  • горчичного порошка 1 ст. л.,
  • арбуза-1шт.,
  • сахара-1ст.л.

Следуя пошаговой инструкции, можно легко замариновать арбузы на зиму в литровых банках.

  • Перед маринованием промытые плоды следует нарезать ломтиками, имеющими произвольный размер. Зелёную корочку нужно срезать тонким слоем, белая же часть должна остаться.
  • Делаем рассол из горчицы, соли и сахара,
  • Уложив ягоды внутри банки, следует её пересыпать специями.
  • Используя пластиковые или капроновые крышки, банки нужно закрыть и оставить их так стоять в условиях комнатной температуры на трое суток.
  • После этого заготовку на сутки следует поместить в холодильник, по истечении указанного времени закуска готова.

Консервирование мочёных арбузов с аспирином

Ещё одним методом мариновать арбузы является их консервация с аспирином. Благодаря этой таблетке заготовка не взрывается. Кусочки в результате выходят кисло-сладкими, отличающиеся пикантным вкусом. По желанию в заготовк

у можно добавить зелени, чеснока.Рассол состоит из 3 ч. л. лимонной кислоты, 9 таблеток аспирина, 6 ст. л. сахара, 9 ст. л. соли, всё из расчёта на 10 кг арбузов. Для засолки по рецепту берутся трёхлитровые банки.

Перед началом процесса тару нужно обязательно помыть, используя для этого соду. Затем хорошо ополоснутые водой банки следует отправить на стерилизацию паром. Использовать для этого можно и мультиварку, и микроволновку, и духовку.

Арбуз, ополоснутый водой, следует разделить на дольки, убрав перед этим зелёную корку. Мякоть арбуза, разложенную по банкам, залить кипятком. Накрыть все банки крышками и выдержать их так в течение 10 минут. Затем придерживая металлическую крышку или используя специальную пластиковую с отверстиями, следует слить арбузную воду с банок в кастрюлю.

Смешав все компоненты кроме аспирина, полученный рассол следует кипятить в течение 5 минут. Не дожидаясь прекращения кипения, рассол следует разлить по банкам, в которых разложены арбузные дольки. Затем каждая банка дополняется 3 таблетками аспирина. После чего всё следует закатать ключом. Перевернув тару на плед и укутав её, нужно дождаться полного охлаждения.

Те, кто не желают использовать аспирин, могут прибегнуть к помощи лимонки, уксуса или уксусной эссенции. Так, на трёхлитровую банку берётся лимонная кислота в количестве 1 ч. л. или уксус 9% -70мл., или уксусная эссенция – 1ч. л.

Единственный нюанс в том, что консервируя арбузы, без аспирина их следует подвергать стерилизации не менее чем в течение 20 минут, и только потом закатывать. Уксус, как и любой другой вид консерванта, добавляется в банку сразу по завершении стерилизации, после чего банка закатывается.

Остро-сладкие арбузные дольки с хреном

Этой пикантной закуской можно легко разнообразить меню холодными монотонными днями, которыми отличается зима. Благодаря остро-сладкому вкусу солонина станет прекрасным дополнением к горячим сытным блюдам. Ингредиенты, требуемые для приготовления:

  • 2 кг арбуза,
  • 50 мл. уксуса 9 %,
  • 1ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 шт. листьев смородины,
  • 2 шт. зонтиков укропа,
  • 1 чесночной дольки,
  • 4 шт. горошин чёрного перца,
  • 2 лавровых листов,
  • 1ст.л. мёда,
  • 2 листьев хрена.

Засолка арбузов с хреном происходит в следующей последовательности

  • Плоды с зеленью тщательно обработать водой.
  • Банку, внутри смазанную медом, заполнить нарезанными кусочками ягод. Между слоями арбузов положить тонкие пластинки чеснока, измельченные листья хрена, укроп, смородиновые листья, черный перец.
  • Доведенной до кипения сахарно-соленой водой залить банки. Затем рассол следует слить, снова прокипятить, добавить уксус, и опять залить консервацию.

Маринование арбузов с добавлением меда

Маринование арбузов с медом является очень интересным способом консервации ягоды. Такая закуска, особенно зимой, идеально сочетается с мясными и картофельными блюдами. Кроме того, при ее употреблении запускается работа желудочно-кишечного тракта, из организма выводится холестерин.

Маринад включает в себя:

  • 7,5 л воды,
  • 8 кг кусочков арбузов,
  • 10 ст. л. меда,
  • по 5 ст. л. соли и сахара,
  • 300 мл. 9 % уксуса.

Для консервации по этому рецепту нужно следовать инструкции:

  • Банки и крышки хорошо промыть и простерилизовать.
  • Промытые плоды, нарезанные дольками, поместить в трехлитровые банки. Туда же влить кипяток на 8 минут.
  • Затем слить воду в эмалированную кастрюлю. В банки с плодами влить свежий кипяток, снова дать постоять в течение 5 минут. Опять слить в ту же кастрюлю.
  • Поставить маринад нагреваться. В каждую банку добавить по паре столовых ложек меда, столовую ложку сахара и соли, уксус – 60 мл. Затем залить кипящий маринад.
  • В завершении процесса заготовку следует закрыть, а банку, перевернув вверх дном, укутать. Когда содержимое остынет, тару следует отправить на хранение.

При правильной заготовке маринованных арбузов в результате получится вкуснейшее летнее угощение, не требующее дорогостоящих ингредиентов. Благодаря следованию простым рекомендациям в любимом ястве до самой зимы будут сохраняться полезные и вкусовые свойства.

лучшие рецепты на зиму в банках, хранение в домашних условиях

Добавить в избранное

Если у вас больше арбузов, чем вы можете съесть в течение пяти дней, то лучше хранить их в морозильной камере, а при очень большом количестве — сделать заготовки на зиму. Из мякоти арбуза готовят вкусное варенье, маринуют его целым и кусочками, замораживают до твёрдого состояния и многое другое. О простых способах консервации арбузов, лучших рецептах хозяек с фото пошагово читайте далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Заготавливать арбузы начинают летом и продолжают до начала осени. Для консервирования выбирают красивые, спелые, сочные, но не переспевшие экземпляры. Отбраковывают недозрелые, треснутые, повреждённые болезнями или с непонятными пятнами. Их тщательно моют. Дальнейшие действия будут зависеть от конкретного рецепта.

Из ягод извлекают только мякоть, оставляя корку целой для желе, целыми солят, а в десертах и прочих домашних лакомствах используют кусочки. Не все авторы настаивают на необходимости очищать плод от корки, но лучше это сделать. Срезать необходимо около 5 мм, так как это слишком жёсткая часть.

Рецепты заготовок консервированных арбузов на зиму в банках

Среди возможных способов законсервировать бахчевые основной — это маринование. Солёный ароматный арбуз получится ничуть не хуже, чем традиционные огурцы. Зимой также будут кстати мармелад или конфитюр, которые прекрасны и в качестве отдельного продукта, и используются для приготовления необычных пирожных с фруктами. Замороженные кусочки украсят коктейли или подойдут для салатов.

С добавлением желатина и вина можно сварить арбузное желе. Его заливают в корку от ягоды и подают к столу. Вы также можете приготовить смузи из арбуза и банана, но выпить его придётся свежим. Такие продукты не могут храниться долго.

Знаете ли вы? Самый большой в мире арбуз был выращен Крисом Кентом, фермером из Теннеси. Эта крупная ягода весила 159 кг. Рекорд зафиксирован книгой рекордов Гиннесса в 2013 году на фестивале тыкв в США.

Если закатать варенье с добавлением долек апельсина, то оно обязательно понравится малышам и прекрасно сохранится. О его нежном вкусе смело можно сказать «пальчики оближешь». Летом можно консервировать и арбузный мёд, напоминающий густой конфитюр. Для этого нужно отделить и отварить мякоть, получив однородную массу. Она будет отличаться от обычного янтарного мёда более насыщенным кофейным оттенком, но ничуть не уступит по вкусовым качествам.

Классический рецепт в банках

Консервированный арбуз с уксусом похож на помидоры. У него прекрасный кисло-сладкий вкус. Он отлично хрустит и подходит для употребления в качестве отдельной зимней закуски. Приготавливают эту закатку методом тройной заливки.

1 банка на 3 л2 ч

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

37 ккал

  1. Банки вымыть с содой и простерилизовать. Мытый арбуз нарезать кусочками, кожуру удалить (около 5 мм толщины). Косточки можно удалить или оставить. Кусочки сложить в подготовленные банки.
  2. Подготовить специи. Это может быть корица, перец горошком, лавровый лист, гвоздика и другие пряные травы. Воду закипятить и залить ею содержимое банки. Накрыть крышкой. Оставить на 20–25 минут.
  3. Воду из банки слить. Закипятить и снова залить маринадом. Оставить на 20 минут.
  4. Слить маринад в кастрюлю. В банку добавить специи. В маринад добавить соль, сахар и уксус и варить 5 минут.
  5. Залить кипящим маринадом. Закрыть крышкой и укупорить. Продукт укутать одеялом до остывания.
Классический рецепт в банках Видео-рецепт: Классический рецепт в банках

Для солёных закусок рекомендуется использовать арбузы с розовой мякотью. Они менее рассыпчатые. После засолки у них будет более гармоничный кисло-сладкий вкус. Вы всегда можете попробовать заменить уксус соком лимона, если вам не слишком нравится его вкус. Понадобится около 1,5 ложки на банку.

Без стерилизации всегда готовят по методу заливки. Такой рецепт считается классическим, потому что служит базой для других рецептов. Отличаются они набором специй и тем, что уксус может заменяться на 1,5 ч. ложки лимонной кислоты для каждой банки.

Важно! Маринованный арбуз можно употреблять в пищу уже через месяц. Но чем дольше будет стоять маринад, тем более насыщенным будет вкус.

С чесноком и мёдом

Чеснок с мёдом считается прекрасно подобранным лекарственным средством, которое поддерживает иммунитет, борется с инфекционными заболеваниями, нормализует работоспособность и настроение, а также улучшает работу пищеварительной системы. Использование этих ингредиентов при консервировании арбузов обогащает вашу заготовку полезными биологически активными веществами.

82 часа

Шаги

6 ингредиентов

  • арбуз

    1 средних размеров

  • чеснок

    3 головки

  • мёд

    9 ст. ложек

  • соль

    6 ст. ложек

  • уксус 9%

    6 ст. ложек

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

45 ккал

углеводы:

16,7 г

  1. Банки тщательно моют и стерилизуют.
  2. Крышки также стерилизуют в течение 2 минут.
  3. Арбуз моют.
  4. Нарезают кусочками среднего размера. Чеснок тоже нарезают небольшими кусочками.
  5. Укладывают подготовленные овощи в банки.
  6. Готовят кипящую воду и заливают ею арбуз. Выдерживают 10–15 минут.
  7. Сливают заливку в кастрюлю. Добавляют туда соль, мёд. Кипятят.
  8. Снова заливают маринадом.
  9. Готовят кастрюлю для стерилизации.
  10. На дно укладывают специальную решётку.
  11. Устанавливают банки. Стерилизуют в течение 20 минут.
  12. Вынимают из стерилизатора и закручивают крышки.
  13. Банки переворачивают на крышки. И оставляют для воздушного охлаждения.

С аспирином

Будучи антибиотиком, аспирин уничтожает патогенные микроорганизмы. И это свойство позволяет использовать его в закрутках на зиму. Хозяйки отмечают, что маринад, приготовленный с его использованием, будет оставаться прозрачным и не будет бродить.

3-литровая банка2 часа

  • арбуз

    1 средний

  • соль

    1 ст. ложка

  • сахар

    4 ст. ложки

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

59 ккал

углеводы:

16,7 г

  1. Банки тщательно моют и стерилизуют. Крышки кипятят.
  2. Арбуз моют. Зелёную часть корочки срезают.
  3. Нарезают кусочками.
  4. Укладывают в банки.
  5. Готовят кипяток и заливают им заготовки. Выдерживают до 10–15 минут.
  6. Сливают маринад в кастрюлю. Добавляют соль и сахар. Доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут.
  7. Вливают в банку и добавляют туда аспирин.
  8. Закупоривают. Переворачивают на крышки. Укрывают одеялом или полотенцем до остывания.

Важно! Всемирная Организация здравоохранения не рекомендует использование салициловой кислоты в продуктах питания из-за его отрицательного воздействия на организм. При длительном употреблении данное вещество образует в организме токсичные соединения.

Хранение в домашних условиях

Хранить консервацию нужно вдали от прямых солнечных лучей. Желательная температура хранения — не выше +5° С. Но в большинстве городских квартир это невозможно, поэтому можно оставлять консервацию на балконе или в кладовке. Лучшей частью помещения для хранения консервации считается та, которая выходит на северную сторону. Здесь температура воздуха всегда будет ниже, чем в других частях помещения.

Арбуз — не только вкусно, но и полезно. Он является источником полезных витаминов и минералов, способен расщеплять камни в почках и уменьшать болевой синдром при заболеваниях почек. От также оказывает влияние на нормализацию давления, работу сердечной мышцы и зрение. Благодаря невысокой калорийности её можно употреблять и тем, кто соблюдает диету для похудения, поэтому обязательно попробуйте закрыть на зиму несколько баночек этого вкусного продукта.

Рецепт: Арбуз маринованный | с уксусом на зиму

Ингредиенты:
арбуз — 2 шт.;
чеснок — 7-10 шт.;
листья хрена — 3-4 шт.;
базилик фиолетовый — пучок;
зонтики укропа — 10 шт.;
мускатный орех — по вкусу;
перец душистый горошком — 6-8 горошин;
соль — 1 ст.л. на 1 литр воды;
сахар-песок — 4 ст.л. на 1 литр воды;
уксус 9% — 70 мл. на 1 литр воды

Кроме квашеного арбуза хорошо приготовить и маринованный арбуз на зиму, ведь последний будет хорошо хранится всю зиму, в отличии от не долго хранящегося квашеного арбуза.
Будем делать арбузы без стерилизации.
Главное, подобрать хорошие арбузы, не слишком сладкие, не сахарные. Хорошо мариновать неудачный арбуз, который вы купили для еды, а он оказался безвкусным. Вот такой подойдёт лучше всего.
Арбуз хорошо помоем с щёткой.


Нарежем ломтиками.


Также подготовим чеснок и травы.


Так же из специй будем использовать мускатный орех и перец душистый.


Затем займёмся вот чем.
Простерилизуем банки.
Также и ошпарим крышки.
Банки заполним до верху (до самого верха, так как арбузы всё равно осядут, и довольно прилично). Не забываем арбузы перемежать специями, травами.
Приготовим кипяток. На банку в 3 литра понадобится примерно до полутора литров воды, не забываем что мы будет добавлять в конце 70 мл уксуса на 1 л воды, так что маринада будет больше.
Зальём кипятком наши арбузы в банках, прикроем чем-то и выдержим минут 10.


Затем сольём банки обратно в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями.


Снова воду закипятим.
Снова зальём банки ещё минут на 5.
Снова сольём. Теперь готовим маринад. В эту воду добавим соль, сахар, уксус — соответственно 1 ст. л., 4 ст. л., 70 мл на 1 литр воды.


Растворим всё, доведя до кипения. Также на этом этапе добавим мускатный орех, не много.


Затем снова зальём этим маринадом банки до верху и закрутим.


Перевернём, укутаем до остывания. И на хранение!
Арбуз получается более резкий, чем квашенный его собрат. Но он очень ароматный, яркий, вкусный. Это более закусочный вариант.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Консервация арбузов на зиму – как их сохранить надолго? + Видео

Консервация арбузов на зиму путем засолки

Летом и осенью, когда наступает пора сбора урожая в саду и огороде, хозяева спешат организовать хранение овощей и фруктов, обеспечивая себя запасами на зиму. А те счастливцы, у кого на грядках или в теплице поспели арбузы, стараются их побыстрее съесть или продать, пока не испортились. Но так поступают лишь те, кто не знает, что из мякоти, равно как и из кожуры арбуза, получается прекрасное варенье. Кроме того, эту бахчевую культуру можно засолить или замариновать, но это уже на любителя.

Впрочем, поданный к новогоднему столу арбуз в рассоле может оказаться очень неплохой закуской, особенно если правильно его приготовить. Если вы не хотите возиться с вареньем, у вас два варианта – консервация арбузов на зиму в маринаде, рецепты для такого типа хранения бывают самыми различными, либо засолка в кадке или в банке. Особенно это относится к недозревшим или не набравшим сладость плодам. Поэтому, разрезав арбуз и обнаружив бледно-розовую мякоть, не огорчаемся, а убираем в холодильник и настраиваемся на закрутку.

Понадобится рассол: на литр воды кладется 1.5 столовых ложки соли и 3 таких же ложки сахара, после чего жидкость доводится до кипения. Процеживаем рассол, добавляем в него 70 мл уксуса 9 %. Укладываем кусочки арбуза в стерилизованный баллон емкостью 3 литра, заливаем горячим рассолом и стерилизуем снова в течение 20 минут, после чего закатываем. После закрутки банки с арбузом желательно переворачивать кверху дном и укутывать теплым шерстяным одеялом до полного остывания.

Варенье из бахчевых – рецепт закатки арбузов

Есть люди, которым зимой хочется солений, возможно даже острых, однако немало и тех, кто не может обойтись без сладкого. Отсюда и стремление наготовить варенье из чего угодно, хоть из крапивы (что, кстати, вполне возможно). Но к чему впадать в крайности, когда под рукой рецепт, как превратить в сладкую ароматную массу арбузы, закатка на зиму которых осуществляется очень просто. Главное, чтобы плод был созревшим, без трещин и подпорченных мест. Использовать можно как красную сердцевину, так и корки, то есть отходов не будет.

Нам понадобится на 1 килограмм арбуза 1.2 кило сахара, можно взять и то, и другое в равных долях. Срезаем корку, удалив тонкую зеленую оболочку, бланшируем и заливаем в эмалированном тазу сиропом из 1 килограмма сахара на пол-литра воды.

Режем сердцевину небольшими ломтиками, удаляя косточки. Кладем во второй эмалированный таз, высыпаем сверху часть сахара, и пусть стоит 3 часа. Образовавшийся сок смешиваем с оставшимся сахаром и варим в отдельной посуде до образования однородной массы, после чего выливаем к ломтикам и ставим на газ. Кипятим обе смеси в сиропе 10 минут и, накрыв, оставляем на 8 часов. Снова доводим до кипения на 5 минут и убираем еще на 5 часов. Третий этап – последний: нагреваем, добавляем немного ванилина и 3 грамма лимонной кислоты, кипятим 5 минут, а затем выполняется закатка арбуза в стерильные банки.

Закатка арбузов в банки: необычный вариант

Бахчевые культуры ценны тем, что на самом деле не содержат ни грамма сахара, в них есть только фруктоза. Поэтому, если вам нужен диетический продукт, можно сварить самый настоящий мед из арбуза. Для этой вкусной заготовки понадобится не менее 18 килограммов мякоти, и на выходе вы получите 1 литр очень сладкой массы. Казалось бы, невыгодно, но, если добавлять в чай или в пирог, людям с диабетом этот рецепт закатки арбузов позволит лакомиться полноценными десертами.

Кроме того, тем, кто сумеет приготовить такой мед, не понадобится пасека на дачном участке. Итак, берем спелые, крепкие, и, главное, абсолютно целые плоды с ярко-красной мякотью, отделяем ее от корки и пропускаем через мясорубку вместе с косточками. Затем перетираем сквозь сито, что позволяет отделить волокна и измельченные семена. Следующий этап – процеживание сквозь четырехслойный марлевый фильтр, он отделяет мелкие частицы, прошедшие через сито.

Сливаем сок в эмалированную емкость, в которой затем и кипятим. Пену красного цвета снимаем шумовкой, после чего сок опять пропускаем через марлю и продолжаем варить. В итоге объем должен уменьшиться в 10 раз. Получив такой результат, пропускаем через сито и марлю, снова доводим до кипения, после чего начинается закатка меда из арбузов в банки по пол-литра.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Удачные рецепты заготовок арбузного сока на зиму

Ранее арбуз считали просто вкусным десертом. Но позднее было установлено, что он содержит очень ценный витамин – фолиевую кислоту. Сок и мякоть арбуза — хороший диуретик и желчегонное. Также он содержит клетчатку, фруктозу, ликопин – мощный антиоксидант, витамины – тиамин (В1), рибофлавин (В2), каротин, аскорбиновая кислота и РР, азотистые вещества, железо в виде минеральных солей. К сожалению, сезон употребления арбуза короток. Но домашняя консервация соков не теряет популярности. Не все знают, что сок арбуза возможно консервировать и заготавливать, как и другие овощные и фруктовые. Сам арбуз сладкий и не содержит кислот, которые являются консервантами, поэтому свежий сок даже в холодильнике долго не хранится. Однако, применяя некоторые приемы, можно приготовить полезные и вкусные заготовки.

Кроме чисто арбузного сока можно приготовить купажированный (смешанный). Некоторые общие советы для подготовки:

банки и крышки для консервации необходимо тщательно вымыть и простерилизовать паром или в духовке;

подготовка сырья: арбуз тщательно вымыть, разрезать на кусочки, очистить от корки и семечек, мякоть измельчить и процедить через сито, остаток отжать через 3-4 слоя марли или капрона, либо использовать соковыжималку;

для получения осветленного сока необходимо его дополнительно профильтровать через несколько слоев фильтровальной бумаги или салфетки.

Классический рецепт консервирования арбузного сока

Необходимо выбрать зрелые, сочные плоды, здоровые, без пятен.

Для изготовления трех литров сока вам необходимо:

  • Мякоть арбуза – 7 кг.
  • Сахар – 200 гр.
  • Кислота лимонная – 5 гр.

Приготовление:

  1. Арбуз разрезать на куски, извлечь семечки, отделить мякоть, измельчить с помощью соковыжималки или мясорубки, процедить через сито, мезгу дополнительно отжать в марле. Массу довести до кипения и по необходимости снять пену.
  2. Убавить огонь.
  3. Положить сахар и лимонную кислоту.
  4. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
  5. Довести до кипения и убавить огонь.
  6. Кипятить 5-7 минут.
  7. Разлить в заранее подготовленные банки.

Готовые соки нужно оставить при комнатной температуре на 10 – 12 дней. Если за это время сок не помутнел, крышка не вздулась, убрать в темное сухое место на хранение. Хранить желательно в прохладе.

Рецепт приготовления купажированного сока “арбуз + яблоко”

Купаж яблочного и арбузного соков дает оригинальный вкус и дополнительные витамины. Употребление такого сока домашнего приготовления в зимний период поможет организму сопротивляться инфекциям и простудным заболеваниям. Если яблоки кислых сортов – уменьшить лимонную кислоту до 5 гр., если сладких – уменьшить количество сахара до 250-300 гр. Варианты вместо яблок – виноград, слива, груша, красная или черная смородина.

Ингредиенты:

  • Арбузный и яблочный соки – по 5 литров.
  • Сахар – 400 гр.
  • Лимонная кислота – 10 гр. (или сок 1 лимона)

Приготовление:

  1. Подготовленные соки соединить в кастрюле.
  2. Смесь довести до кипения, при необходимости убрать пенку.
  3. Огонь убавить до минимального.
  4. Добавить лимонную кислоту и сахар. Размешивать до полного растворения.
  5. Кипятить на слабом огне 5-7 минут.
  6. Разлить в заранее подготовленные банки и закатать. Поставить вверх дном и накрыть до полного остывания.

Арбузный сок на зиму в соковарке

Изготовление арбузного сока в соковарке имеет несомненные достоинства. Сок выходит более концентрированным и сладким – можно не добавлять сахар. Во время готовки сырье проходит пастеризацию и его можно консервировать без дополнительной тепловой обработки. В этом случае также обязательно использовать стерилизованные (горячие) банки и крышки.

Ингредиенты:

  • Вода (для соковарки) – не менее 3 литров.
  • Арбузная мякоть – по объему соковарки.
  • Сахар – по желанию.

Приготовление:

  1. Мякоть очистить, нарезать средними кубиками.
  2. В нижнюю часть соковарки заливаем около 3-х литров воды.
  3. Подготовленное сырье кладем в верхнюю кастрюлю. Если используется сахар, его нужно добавить на этом этапе.
  4. Ставим на плиту.
  5. После достаточного нагрева по трубке начинает стекать готовый сок.
  6. Продукт собирать сразу в горячие стерилизованные банки.
  7. По заполнении банки закрыть и закрутить. Поставить вверх дном и укрыть до полного остывания.

Как правильно заморозить арбузный сок

Чтобы сделать заготовки без тепловой обработки, можно воспользоваться морозильной камерой. Замороженный арбузный сок сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ. Из замороженного продукта можно приготовить коктейли, легкое домашнее мороженое – шербет, просто пить после размораживания, можно добавить кубики ледяного сока в шампанское, а можно использовать такие заготовки для красоты – протирать кубиком льда кожу лица и шеи.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Помытый арбуз очистить, нарезать.
  2. Отжать из подготовленной мякоти сок с помощью сита или измельчив блендером.
  3. Отжим и фильтрация по желанию – можно оставить сок с мякотью.
  4. Сразу же разлить сок по формам. Можно использовать формочки для льда, для выпечки кексов, стаканчики от йогурта.
  5. Убрать в морозилку.
  6. После полного замораживания вытряхнуть лед из форм и разложить в полиэтиленовые пакеты. Сразу убрать пакеты в морозилку для дальнейшего хранения.

Готовим нардек – арбузный мед

Нардек можно сделать только из полностью спелых арбузов. Эта заготовка без добавления сахара, но при этом отлично хранится. В нардек можно добавить сок дыни. Дыня придаст особенный вкус и запах меду.

Ингредиенты:

  • Арбуз
  • Дыня (по желанию)

Приготовление:

  1. Арбуз хорошо помыть, разрезать на куски.
  2. Почистить от семечек и корки.
  3. Пропустить через сито.
  4. Нагреть до кипения, убрать пену.
  5. Процедить сквозь капрон или марлю.
  6. Поставить на очень слабый огонь.
  7. Уварить до уменьшения массы в 5-6 раз, при постоянном помешивании.
  8. Уваренный мед довести до кипения, переложить в готовые банки, закатать крышками и охладить.

 

Рецепт приговления арбузного сиропа

Сироп из арбузного сока очень полезен и вкусен. Его используют для различных напитков, пропитки тортов, как топпинг к мороженому. Можно законсервировать в сиропе слегка бланшированные кусочки арбуза и дыни.

Ингредиенты:

  • Сок арбуза – 700 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Сок лимона или лайма – 5 гр.

Приготовление:

  1. Смешать подготовленные соки с сахаром.
  2. Нагреть до кипения.
  3. Держать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
  4. Разлить в подготовленные банки и закатать.

Домашнее консервирование – хороший способ разнообразить повседневный рацион семьи, получить больше витаминов в зимний период. Заготовки из арбузов мало распространены, но с помощью этих рецептов вы сможете попробовать новые, вкусные и полезные блюда. Если арбузный сок кажется немного пресным, можно соединить его во время варки с любым другим. Также можно добавить цедру лимона, ваниль, корицу. Хорошо, если второй ингредиент добавит кислинки или терпкости. Можно поэкспериментировать с небольшими порциями сока и выяснить, какие добавки подходят именно вам. Консервирование по этим рецептам не занимает много времени, но позволяет сохранить вкус любимого летнего десерта для зимы.

Также для запасливых хозяек, мы подготовили и другие не менее интересные рецепты заготовок, которые просты и не потребуют от вас большого количества свободного времени, такие, к примеру, как: варенье из фейхоа, компот из боярышника и брусничный сок.

Информация о семенах арбуза — Как собирать семена арбуза

Вы когда-нибудь пробовали такой вкусный арбуз, что вам хотелось бы, чтобы каждая дыня, которую вы съедаете в будущем, была такой же сочной и сладкой? Возможно, вы задумались о том, чтобы собрать семена арбузов и вырастить их самостоятельно.

Информация о семенах арбуза

Арбузы ( Citrullus lanatus ) относятся к семейству тыквенных, родом из южной части Африки. Плод на самом деле является ягодой (ботанически называемой пепо), которая имеет толстую кожуру или экзокарпий и мясистую середину.Хотя арбуз не принадлежит к роду Cucumis, он считается одним из видов дыни.

Мякоть арбуза обычно бывает рубиново-красной, но может быть розовой, оранжевой, желтой или белой. Семена мелкие и черного цвета или с небольшими пятнами черного / коричневого цвета. В арбузе от 300 до 500 семян, конечно, в зависимости от размера. Хотя обычно их выбрасывают, семена съедобны и вкусны в жареном виде. Они также очень питательны и богаты жирами. Одна чашка семян арбуза содержит более 600 калорий.

Как собирать семена арбуза

Не всегда можно спасти семена от всех видов продуктов, но это является актом автономии — учит биологии растений и просто развлекает, или, по крайней мере, для этого ботаника-садовника. В случае с арбузом отделить косточки от мякоти — это небольшая работа, но выполнимая.

Собрать семена арбуза для выращивания несложно, хотя и требует немного времени. Дыне следует дать возможность созреть до того, как она станет съедобной, перед сбором урожая, поскольку семена не продолжают созревать после того, как дыня снята с виноградной лозы.Снимите арбуз после того, как ближайший к нему усик полностью высохнет и засохнет. Храните дыню в прохладном сухом месте еще три недели. Не охлаждайте арбуз, так как это повредит семена.

Когда арбуз засохнет, пора удалить косточки. Разрежьте дыню и выньте семена, мякоть и все остальное. Перелейте «кишки» в большую миску и залейте водой. Здоровые семена опускаются на дно, а мертвые (нежизнеспособные) будут плавать вместе с большей частью мякоти.Удалите «поплавки» и мякоть. Перелейте жизнеспособные семена в дуршлаг, смойте прилипшую мякоть и процедите. Дайте семенам высохнуть на полотенце или газете в солнечном месте в течение недели или около того.

Какие семена арбуза можно посадить?

Имейте в виду, что сбор семян арбуза для выращивания может привести к получению немного другой дыни в следующем году; это зависит от того, является ли дыня гибридом или нет. Арбузы, купленные в бакалейных лавках, скорее всего, являются гибридными сортами.Гибрид — это помесь двух сортов арбуза, отобранных и передающих свои лучшие качества новому гибриду. Если вы попытаетесь использовать эти гибридные семена, вы можете получить растение, которое дает плоды только с одним из этих качеств — низшую версию родительского.

Независимо от того, решите ли вы проявить осторожность и использовать семена дыни из супермаркета или используете семена из открытого опыляемого сорта семейной реликвии, имейте в виду, что арбузам нужно много места. Дыни полагаются на опылителей, а это означает, что они с большей вероятностью будут подвергаться перекрестному опылению с возможным плачевным результатом, поэтому держите разные типы арбузов на расстоянии не менее ½ мили (.8 км.) Друг от друга.

Хранение семян арбуза

Перед хранением семян арбуза убедитесь, что семена полностью высохли. В них осталась влага, и вы, скорее всего, найдете семена плесени, когда придет время использовать их. При правильной подготовке семена можно хранить пять и более лет в закрытой банке или полиэтиленовом пакете.

Пруд с арбузами — Дикая природа | FWC

В центре внимания дикой природы: юго-восточная американская пустельга

Американская пустельга, которую когда-то называли ястребом-перепелятником, — самый маленький и самый распространенный сокол в Северной Америке.Ищите их на видных местах, которые они предпочитают, на телефонных проводах или на мертвых деревьях на краях полей или других открытых площадках. С этих точек зрения пустельги нападают, чтобы поймать насекомых, мелких ящериц и млекопитающих, обычно на земле. Они также охотятся за добычей, паря, как вертолеты, над удобной средой обитания.

пустельги американские широко распространены от Аляски и Канады до Южной Америки. С середины сентября по апрель многие пустельги из восточной части США зимуют во Флориде. Кроме того, сокращающийся подвид, юго-восточная американская пустельга, размножается в штате и проживает здесь круглый год. Трудно отличить жителей от мигрантов, но хорошее практическое правило — считать любую пустельгу, обнаруженную во Флориде в период с мая по июль, резидентным подвидом. Самцы и самки красочны и самобытны. У самца серо-голубые крылья, рыжая спина и широкая темная полоса на конце рыжего хвоста. У самки на крыльях, спине и хвосте рыжевато-черная перемычка.У обоих полов черно-белый рисунок лица. Самки обычно крупнее самцов.

Пустельге нужна полость, в идеале — заброшенная яма дятла в мертвом дереве для успешного размножения. Однако они охотно используют искусственные гнездовые ящики. Исторически сложилось так, что на юго-востоке место обитания песчаных холмов длиннолистной сосны / индейного дуба, зависящих от огня, служило как для гнездования крупных мертвых сосен, так и для кормления открытых участков. Большая часть этой идеальной среды обитания была потеряна из-за жилой застройки и сельскохозяйственного использования или деградировала из-за длительных периодов тушения пожаров. В результате юго-восточная американская пустельга занесена в список находящихся под угрозой исчезновения со стороны государства. Ознакомьтесь с 12 шагами по созданию среды обитания диких животных в домашних условиях.

Польза для здоровья, питание и риски

Арбуз примерно на 90% состоит из воды, что делает его полезным для поддержания обезвоживания летом. Он также может удовлетворить сладкоежек благодаря своему натуральному сахару.

Арбуз также содержит антиоксиданты. Эти вещества могут помочь удалить из организма молекулы, известные как свободные радикалы или химически активные вещества.Организм вырабатывает свободные радикалы во время естественных процессов, таких как обмен веществ. Они также могут развиться из-за курения, загрязнения воздуха, стресса и других факторов окружающей среды.

Если в организме остается слишком много свободных радикалов, может возникнуть окислительный стресс. Это может привести к повреждению клеток и к ряду заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Организм может удалить некоторые свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты поддерживают этот процесс.

Ниже приведены некоторые из способов, которыми антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в арбузе, могут помочь защитить здоровье человека.

Какие еще продукты содержат антиоксиданты? Нажмите здесь, чтобы узнать.

Профилактика астмы

Некоторые эксперты считают, что свободные радикалы способствуют развитию астмы. Присутствие в легких определенных антиоксидантов, в том числе витамина С, может снизить риск развития астмы.

Исследования не подтвердили, что прием добавок витамина С может помочь предотвратить астму, но диета, богатая витамином С, может обеспечить некоторую защиту.

Чашка арбузных шариков весом около 154 граммов (г) дает 12.5 миллиграммов (мг) витамина С, или от 14% до 16% дневной потребности человека.

Какие упражнения можно делать людям, страдающим астмой? Узнай здесь.

Кровяное давление

В исследовании 2012 года исследователи обнаружили, что экстракт арбуза снижает кровяное давление в области лодыжек и вокруг них у людей среднего возраста с ожирением и гипертонией в раннем возрасте. Авторы предположили, что L-цитруллин и L-аргинин — два антиоксиданта арбуза — могут улучшить функцию артерий.

Ликопин — еще один антиоксидант арбуза — может помочь защитить от сердечных заболеваний. Обзор 2017 года показал, что это может быть сделано за счет уменьшения воспаления, связанного с липопротеинами высокой плотности (ЛПВП) или «хорошим» холестерином.

Фитостерины — это растительные соединения, которые могут помочь управлять липопротеинами низкой плотности (ЛПНП) или «плохим» холестерином. Некоторые рекомендации рекомендуют употреблять 2 грамма (г) фитостеринов каждый день. 154 г арбузных шариков обеспечивает небольшое количество — 3,08 мг.

Снижение уровня холестерина ЛПНП может помочь предотвратить высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), но точное влияние фитостеринов на ССЗ остается неясным.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Рак

Национальный институт рака (NCI) отмечает, что свободные радикалы могут играть роль в развитии некоторых типов рака. Окислительный стресс, который они вызывают, может привести к повреждению клеток ДНК.

Диетические антиоксиданты, содержащиеся в арбузе, такие как витамин С, могут помочь предотвратить рак, борясь со свободными радикалами.

Некоторые исследования также связывают потребление ликопина с более низким риском рака простаты.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о связи между раком и диетой.

Пищеварение и регулярность

Арбуз имеет высокое содержание воды, а также содержит некоторое количество клетчатки. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье кишечника, предотвращая запоры и способствуя регулярному испражнению.

Гидратация

Арбуз примерно на 90% состоит из воды, а также содержит электролиты, такие как калий. Это делает его полезным перекусом в жаркие летние месяцы.

Люди могут есть арбуз в свежем виде, в виде сока или замороженными нарезанными ломтиками, чтобы получить вкусную холодную закуску в стиле эскимо.

Вода необходима для здоровья. Узнайте больше о том, зачем нам это нужно.

Мозг и нервная система

Холин — еще один антиоксидант, содержащийся в арбузе.

Он способствует выполнению следующих функций и видов деятельности:

  • движение мышц
  • обучение и память
  • поддержание структуры клеточных мембран
  • передача нервных импульсов
  • раннее развитие мозга

Одна теория предполагает, что холин может помогают замедлить прогрессирование деменции при болезни Альцгеймера, но доказательств этого недостаточно.

Что такое диета, стимулирующая мозг? Узнай здесь.

Болезненность мышц

Арбуз и сок арбуза могут уменьшить болезненность мышц и улучшить время восстановления после физических упражнений у спортсменов.

В исследовании 2017 года спортсмены пили пол-литра плацебо или арбузного сока с добавлением L-цитруллина за 2 часа до бега на полумарафоне. Те, кто употреблял арбузный напиток, сообщили о меньшей болезненности мышц через 24–72 часа после забега.

Неясно, окажет ли употребление арбузного сока без добавления L-цитруллина такой же эффект.

Люди с фибромиалгией испытывают хроническую боль. Чем может помочь диета?

Кожа

Арбуз содержит витамин С, который необходим организму для выработки коллагена. Коллаген необходим для структуры клеток и иммунной функции. Витамин С также способствует заживлению ран.

Исследования показывают, что витамин С может способствовать здоровью кожи, включая снижение риска возрастных повреждений.

Ознакомьтесь с некоторыми советами по поводу других безопасных для кожи продуктов.

Метаболический синдром

В 2019 году исследователи опубликовали результаты, показывающие, что арбуз может улучшить симптомы метаболического синдрома, включая ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. В ходе исследования 33 человека с избыточным весом или ожирением потребляли либо 2 чашки арбуза, либо нежирное печенье каждый день в течение 4 недель.

Люди, которые ели арбуз, сообщали, что чувствовали себя менее голодными и более удовлетворенными дольше, чем те, кто ел печенье.

Кроме того, через 4 недели у тех, кто ел арбуз, наблюдалось:

  • более высокий уровень антиоксидантов в крови
  • более низкий вес и индекс массы тела (ИМТ)
  • более низкое систолическое артериальное давление
  • улучшение от талии до- соотношение бедер

Те, кто ел печенье, имели более высокий уровень окислительного стресса, чем группа арбузов.У них также повысилось кровяное давление и жировые отложения.

Результаты показывают, что арбуз может быть хорошей закуской для людей с ожирением и метаболическим синдромом.

Можно ли есть арбуз людям с диабетом? Узнай здесь.

Мочегонные свойства

Некоторые люди используют мочегонные препараты, чтобы помочь своему организму вывести излишки воды и соли. Это может быть полезно людям с проблемами почек, высоким кровяным давлением и другими заболеваниями.

Исследование на мышах, проведенное в 2014 году, показало, что мочегонное действие арбуза может быть таким же эффективным, как и действие хорошо известного мочегонного средства фуросемидом.Это может сделать его естественным вариантом для людей с избытком жидкости. Никогда не прекращайте принимать мочегонные средства по рецепту, не посоветовавшись с врачом.

Какие еще существуют натуральные диуретики? Узнай здесь.

При покупке арбуза люди должны выбирать твердый, тяжелый и симметричный, без мягких пятен и синяков.

Постучав снаружи, можно понять структуру фрукта внутри. Прислушайтесь к легкому и почти глухим стуку. Это означает, что вода и фрукты не повреждены и имеют стабильную структуру.

Советы по сервировке

Советы по сервировке арбуза включают:

Сок : поместите нарезанный кубиками арбуз и несколько кубиков льда в блендер, чтобы получить холодный освежающий напиток с электролитом, который идеально подходит для восстановления водного баланса после тренировки или дня на солнце .

Салат : Добавьте арбуз, мяту и свежую моцареллу на подушку из листьев шпината, чтобы получился вкусный и полезный салат. Сбрызнуть бальзамической заправкой.

Смузи : приготовьте смузи из арбуза или смешайте с апельсиновым соком, чтобы получить дополнительный привкус.Помните, что сок расщепляет клетчатку, облегчая усвоение сахара. Людям с диабетом следует подумать о том, чтобы есть свежий цельный арбуз, а не пить сок.

Жареные семена : запекайте семена арбуза в духовке в течение 15–20 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Одна унция (28,5 г) семян может обеспечить около 8 г белка, или 14–17% дневной потребности человека в белке.

Людям следует проверять упаковку готовых соков и конфет, так как они могли содержать сахар и не так полезны для здоровья.Съесть арбуз целиком — самый полезный вариант.

Канталупа — еще один популярный сорт дыни. Узнать больше.

Траст-заповедник Алачуа — миссия и история

1980-е годы

С момента своего основания в 1988 г. , Alachua Conservation Trust (ACT) помог сохранить более 54 500 акров земли в Северной Центральной Флориде, приняв непосредственное участие в покупке почти 20 000 из этих акров. В течение первых нескольких лет ACT предлагала, лоббировала и приобретала земли за счет средств государственной программы Preservation 2000.За это время ACT договорилась о важных дополнениях к заповеднику Пейнс-Прери, 5000 акров озера Ньюнанс, проекту Арбузного пруда, дополнениям к заповеднику Сан-Феласко-Гамак и заповеднику Лохлооса.


1990-е годы

В начале 90-х ACT начала работать на региональном уровне. ACT работала агентом по приобретению по контракту с Районом управления водными ресурсами реки Суванни, защищая более 1000 акров земли в десятилетней пойме реки Суванни.У ACT есть главный сервитут по сохранению в Гам Слау в графствах Самтер и Мэрион. По мере того, как штат увеличивал возможности штата в соответствии с имеющимся финансированием, потребность в ACT в качестве агента по приобретению уменьшилась.

В середине-конце 90-х годов ACT восстановила историческую усадьбу Хейла 1850 года и приняла щедрое пожертвование 80-акрового заповедника Сааринен недалеко от Джонсвилля. ACT также начал искать частные сервитуты и договорился о некоторых важных из них, таких как сервитут на 413 акров в Янкитауне для защиты красивой собственности вдоль быстро развивающегося побережья Персидского залива и сервитут на 659 акров возле Миллхоппер-роуд.

Помимо «больших, диких и связанных» земель, ACT предложил Хогтаун-Крик-Гринвей, который пролегает через западный Гейнсвилл. В 1991 году проект получил 3 миллиона долларов от Фонда сообществ Флориды и города Гейнсвилл, а ACT приобрела земли на берегу ручья для этой городской зеленой дороги, соединяющей Университет Флориды с ботаническим садом Канапаха в нескольких милях от отеля. В 2008 году ACT работал с властями города Гейнсвилл и Home Depot для защиты истоков реки Хогтаун-Крик, что привело к созданию дополнительного парка площадью 70 акров в дополнение к нашим первоначальным усилиям.

ACT также сыграл ключевую роль в создании Alachua County Forever. Наш первый банкет по охране природы в 1998 году обеспечил первоначальное финансирование гражданской инициативы. Исполнительный директор ACT в то время, Пегин Ханрахан, с помощью сотрудников округа также разработала руководящие принципы приобретения для программы, что было широко признано как обеспечивающее прозрачность и справедливость при выборе собственности, которая будет приобретена за счет государственных средств.


2000-е годы

В 2001 году новая программа Florida Forever позволила земельным трастам получать государственные средства непосредственно от Florida Communities Trust (FCT) на покупку заповедных земель.ACT сразу же начал поиск этих грантов и является самым успешным земельным трастом в штате, получившим их. Наши проекты FCT включают Blues Creek Ravine, природный заповедник площадью 163 акра к северу от Millhopper Road, 379 акров заповедника Lake Tuscawilla возле Micanopy и проект бассейна Prairie Creek Basin площадью 319 акров. ACT также выступила партнером или подготовила предложения по грантам для проектов Фонда Флориды, таких как Hogtown Creek Greenway (в начале 90-х), Phifer Flatwoods, Bivens Branch и Hogtown Creek Headwaters.

В 2002 году ACT получил сервитут на 650 акров частной фермы недалеко от Сан-Феласко-Гамак. В 2004 году с помощью донора по охране природы ACT приобрела последнее лежбище на озере Санта-Фе, защищая 1500 футов береговой линии, где каждую весну гнездятся скопа, большая голубая цапля и цапля. Заповедник Хэнсон был передан штату Флорида в 2006 году. Заповедник Тускавилла — это 600 акров земли, принадлежащих ACT, которые были приобретены у шести различных землевладельцев с 2005 по 2010 год.Финансирование было предоставлено щедрыми местными донорами, а также Службой рыболовства и дикой природы США и Фондом сообществ Флориды. В заповеднике есть общественные тропы и места для пикника, примыкающие к заповедному парку коренных американцев Миканопи. В 2005 году ACT приобрела на аукционе участок Phifer Flatwoods площадью 643 акра на средства, привлеченные и заимствованные у 300 сторонников. Эта собственность, которая включает в себя три мили вдоль железной дороги Гейнсвилл — Хоторн, была продана программе Alachua County Forever в начале 2006 года и открыта для публики в 2008 году.

В 2007 году Alachua Conservation Trust работал с юристами из государственных агентств и студентами юридических факультетов UF Conservation Clinic, чтобы разработать механизм, гарантирующий, что парки не могут быть проданы для финансирования краткосрочных нужд или преобразованы в другие виды использования, не связанные с парками. Изучив множество идей, мы предложили «Реестр охраняемых общественных мест». Недвижимость не могла быть продана, обменяна или преобразована в другое использование без одобрения избирателей. Избиратели округов Гейнсвилл и Алачуа одобрили эти меры 81% и 75% соответственно.Первые объекты собственности были добавлены в реестр города в марте 2011 года, в том числе Природный центр Морнингсайд, природный парк Бивенс-Арм и природный парк Кофрин.

Кладбище Прери-Крик (PCCC) открылось в июле 2009 года, а в декабре мы передали сервитут по сохранению кладбища в округ Алачуа навсегда. PCCC был недавно сертифицирован Советом по зеленым захоронениям (GBC) как «заповедное кладбище». Это наивысший уровень сертификации, присуждаемый GBC, и мы являемся четвертым могильником в стране, удостоенным такой награды.


2010-е

В 2010 году ACT добавила значительный фасад вдоль живописного шоссе Old Florida Heritage (США 441) к нашему заповеднику Tuscawilla площадью 600 акров. Мы также передали более 500 акров земли государственному парку Paynes Prairie Preserve, включая самые дикие и живописные участки Prairie Creek. Учебный центр Tuscawilla начал свою работу в 2011 году и укомплектован волонтерами, которые занимаются предоставлением детям возможностей экологического образования. Наши офисы в Prairie Creek Lodge стали штаб-квартирой для общественных и частных мероприятий, где проводятся экологические классы, концерты, сборы средств и встречи.ACT — настоящий общественный ресурс.

Начиная с 2010 года, в партнерстве с The Conservation Fund и Alachua County Forever, а также при частичном финансировании из Закона о сохранении водно-болотных угодий Северной Америки, ACT провела переговоры о покупке заповедника Little Orange Creek (LOCP) к северу от Хоторна. С момента первоначального приобретения LOCP увеличился почти вдвое за счет многочисленных приобретений и программы пожертвований и теперь охватывает почти 2900 акров верхнего водораздела Little Orange Creek. В январе 2017 года мы отметили торжественное открытие заповедника Little Orange Creek.

Реализуемый с 2012 года проект заповедника на реке Санта-Фе был торжественно открыт в ноябре 2017 года. Несколько приобретений в партнерстве с Florida Communities Trust и The Conservation Fund позволили защитить 926 акров на берегу реки Санта-Фе недалеко от Уортингтон-Спрингс. Этот проект продолжается, и поддержка со стороны частных лиц и фондов в рамках кампании Rise Up для кампании на реке Санта-Фе позволяет добиться успеха этого проекта.

За 20 лет существования ACT он развивался вместе с ролью земельных трастов.Когда ACT началось, в стране было менее 400 местных земельных фондов. Сегодня их более 1500. Во Флориде ACT является одним из двух местных земельных фондов, которые входят в топ-50 по всей стране как по акрам, так и по стоимости охраняемых земель. В 2009 году мы были аккредитованы Комиссией по аккредитации Land Trust, программой Land Trust Alliance. ACT также задает тон в разнообразии проектов — от сервитутов до сохранения памятников старины, прямых приобретений и экологического просвещения. ACT на этом пути установил партнерские отношения со многими природоохранными организациями, включая текущие проекты с The Nature Conservancy, Trust for Public Land, The Conservation Fund и Conservation Trust для Флориды.

К сожалению, финансовые ограничения, как в том, что ACT может собрать в частном порядке, так и в том, что могут взять на себя государственные агентства, всегда приводят к душераздирающей сортировке по выбору того, что мы действительно можем сэкономить. В значительной степени ACT должен оставаться гибким, предприимчивым и оппортунистическим при выборе проектов, над которыми мы работаем. В прошлом частные природоохранные сервитуты не были особенно привлекательными для многих землевладельцев, но усиление федеральных налоговых льгот вызывает больший интерес, особенно среди людей, которые недавно испытали значительный рост стоимости собственности, но не имеют спекулятивных намерений в отношении своей земли.

По количеству и стоимости охраняемых земель Alachua Conservation Trust занимает второе место во Флориде среди местных земельных фондов и является одним из самых уважаемых земельных фондов в стране. При более субъективном измерении ACT стал институтом, который наиболее четко проецирует стойкую поддержку этого сообщества естественной красоты и богатого наследия северной Флориды, и что мы все согласны с тем, что это наследие, которое мы должны взять на себя ответственность передать будущим поколениям.

(PDF) Влияние биостимулятора растений и междурядья на производство и послеуборочную сохранность арбузов cv.Quetzali

De Paula et al. — Влияние биостимулятора и интервала на арбуз

189

GE, OLSON S., KING S., DAVIS AR, TOLLA GE, 2016 №

Генотип × взаимодействие и стабильность среды

Анализ урожайности плодов арбуза в Соединенные Штаты.

 Crop Sci., 56 (4): 1645–1661.

FAOSTAT, 2019  Данные по продовольствию и сельскому хозяйству.  Продовольственная и

Сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим,

Италия.

FERREIRA D.F., 2014  Sisvar: руководство по использованию Bootstrap pro

cedures в множественных сравнениях.  Ciênc. Agrotec.,

38 (2): 109–112.

GOMES R.F., SANTOS L.S., MARIN M.V., DINIZ G.M.M.,

RABELO H.O., BRAZ L.T., 2017  Влияние расстояния между

гибридами мини-арбуза, выращенными в защищенной среде.  Austr. J. Crop Sci., 11 (5): 522–527.

JAFARI P., JALALI A.H., TADAIONFAR S., 2016  Сравнение

эффективности поливной воды, урожайности и компонентов урожая

арбуза при разной глубине борозды и

различной плотности растений. J. Crop Producon и

Processing, 5 (18): 291-299.

JARDIN P., 2015  Растительные биосмулянты: определение, концепция,

основные категории и правила.  Sci. Horc., 196: 3–14.

KYRIACOU M.C., LESKOVAR D.I., COLLA G., ROUPHAEL Y.,

2018  Качество плодов арбуза и дыни: влияние на генотип

типичных и агроэкологических факторов.  Sci.

Horc., 234: 393–408.

LEÃO P.C.S., SILVA D.J., SILVA E.E.G., 2005  Efeito do ácido

giberélico, do bioesmulante crop set e do anelamento

na produção e na qualidade da uva ‘no0003 Rev. Bras. Fruc.,

27 (3): 418–421.

MARTINS JCP, AROUCHA, EMM, MEDEIROS JF, NASCI

MENTO IB, PAULA VS, 2013  Caracteríscas pós‐

colheita dos frutos de culvares de melancia, subme‐

bioesmulante.  Caanga, 26 (2):

18–24.

MAYNARD N.D., 2001  Арбузы: характеристики, pro‐

ducon, and markeng  Amer. Soc. Hort. Sci. Press,

Александрия, Вирджиния, стр.227.

OGA I.O., UMEKWE P.N., 2016  Влияние обрезки и расстояния между растениями

на рост и урожайность арбуза

(Citrullus lanatus L.) в Унвана-Афикпо.  Int. J. Sci. Res.,

5 (4): 110–115.

ÖZDEMIR AE, ANDIR E., YESTIŞIR H., ARAS V., ARSLAN

Ö., BALTAER Ö., ÜSTÜN D., ÜNLÜ M., 2016  E влияние

подвоев

на срок хранения и срок годности травы. ed вода‐

дыни.  J. Appl. Бот. Качество еды, 89: 191–201.

ПОЛСОН К.Н., СТИВЕНС М.А., 1974  Отношения между

— приемлемой кислотностью, pH и буферным составом томатов

плодов.  J. Food Sci., 39 (2): 354–357.

SABO MU, WAILARE MA, ALIYU M., JARI S., SHUAIBU

YM, 2013  Влияние NPK удобрения и интервалов на

рост и урожайность арбуза (Citrullus lanatus L.) в

Kaltungo правительственный район штата Гомбе,

Нигерия.  Scholarly J. Agric. Sci., 3 (8): 325–330.

SANTOS H.G., JACOMINE P.K.T., ANJOS L.H.C., OLIVEIRA

V.A., LUMBRERAS J.F., COELHO M.R., ALMEIDA J.A.,

ARAUJO FILHO J.C., классификация почвы

ARAUJO FILHO J.C., ОЛИВЕЙРА 9000, Бразилия.  Эмбрапа, Бразилиа,

Федеральный округ, стр. 356.

SILVA AC, AROUCHA EMM, CHAVES SWP, MEDEIROS

JF, PAIVA CA, ARAÚJO NO, 2016 г. e fontes de P na conser‐

vação de melancia sem sementes. Horc. Bras., 34 (4):

529536.

SILVEIRA A.C., AGUAYO E., ARTÉS F., 2013  Срок годности и

качественных атрибутов в свежесрезанной дыне Galia в сочетании

с фруктовыми соками.  LWT  Food Sci. Technol., 50: 343

348.

TAIZ L., ZEIGER E., MOLLER I.M., MURPHY A., 2015  Plant

физиология и развитие.  6th Edion, Sinauer

Associates, Сандерленд, Массачус, США, стр. 761.

TECCHIO M.A., LEONEL S., CAMILI E.C., MOREIRA G.C.,

PAIOLIPIRES E.J., RODRIGUES J.D., 2006  Uso de bioes‐

mulante na videira ‘Niagara Rosada’.  Ciência e

Agrotecnologia, 30 (6): 12361240.

TLILI I., HDIDER C., LENUCCI MS, RIADH I., JEBARI H.,

DALESSANDRO G., 2011  Биоактивные соединения и

антиоксидантных действий различных арбузов (Citrullus

lanatus (Thunb.) Mansfeld) под влиянием фруктов

район отбора проб. J. Пищевой компост. Anal., 24 (3): 307

314.

YAU EW, ROSNAH S., NORAZIAH M., CHIN NL, HASSAN

O. , 2010  Физико-химический состав красного

без косточек арбузы (Citrullus lanatus).  Int. Еда

Res. J., 17 (2): 327–334.

ЙЕМН Э.У., УИЛЛИС А.Дж., 1954  Оценка углеводов

драт в растительных экстрактах антроном.  Biochem. J.,

57 (3): 508-514.

Регулярное переворачивание арбузных лоз обеспечивает третий размер сбора, качество

Независимо от того, защищаете ли арбузы от палящего летнего солнца или помогаете растениям давать более крупные плоды, поддержание здоровья лоз является главным приоритетом, особенно когда сельскохозяйственные рабочие постоянно собирают урожай с одной и той же грядки.

«Фермеры, выращивающие арбузы, думают о защите виноградной лозы по нескольким причинам. Здоровые виноградные лозы снабжают фрукты энергией и фотосинтезом », — сказал Тим Кулонг, специалист по овощам Совместного расширения Университета Джорджии.

Защита арбузных лоз также увеличивает продолжительность сбора урожая. По словам Кулонга, вместо того, чтобы собирать урожай два или более раз за сезон, фермер может собирать урожай четыре раза на одном поле, что увеличивает урожайность и прибыль.

Виноградные лозы также помогают бороться с солнечными ожогами.Если виноградные лозы становятся слабыми при самых высоких температурах во время сбора урожая, они не смогут защитить плоды арбуза от оголения, что приведет к повреждению от солнечных ожогов.

Coolong подчеркивает, что лучший способ защитить виноградные лозы — это повернуть их обратно в ряды. Арбузные поля разбиты на несколько групп по пять или шесть грядок, разделенных более крупными приводными рядами, что делает лозы доступными для сельскохозяйственного оборудования. Ведущие ряды позволяют производителю опрыскивать виноградные лозы и позволяют фургонам или автобусам выезжать на поле, не переезжая большинство лоз.Однако лозы в рядах, расположенных рядом с ведущим рядом, могут врастать в дорогу, что делает их уязвимыми для наезда.

«Для некоторых наших крупных производителей перевернуть лозу вручную может быть непомерно дорого, но большинство наших фермеров среднего размера заставляют свои бригады выходить на поля и переворачивать лозы в этих рядах, чтобы они не переезжали. их, — сказал Кулонг. «Кроме того, если (растение) дает плоды в этих рядах приводов, и вы их переезжаете, и у вас есть ряды приводов в каждом пятом или шестом ряду, вы говорите, что, возможно, 10 процентов ваших плодов потенциально могут быть повреждены.”

В ходе исследовательских испытаний Coolong в кампусе UGA в Тифтоне арбузные лозы обрабатывают раз в неделю в течение месяца или более перед сбором урожая.

«Это действительно помогло улучшить качество нашего урожая при третьей уборке. Если раньше у нас было много мелких фруктов, которые, возможно, не стоит собирать, теперь мы все еще сохраняем размер за счет третьего сбора », — сказал он.

Coolong также подчеркивает важность того, чтобы рабочие не вытаптывали виноградные лозы, когда они идут по полю.

«Как производитель, ваши рабочие стараются как можно быстрее перемещаться по полю, чтобы быть максимально эффективными и продуктивными.Это не обязательно идет рука об руку с поддержанием качества виноградной лозы, поэтому сложно не побить лозу, а быстро пройти через поля », — сказал Кулонг.

Рынок арбузов в Грузии начинается в начале июня и обычно заканчивается через неделю после 4 июля. Согласно отчету Georgia Farm Gate Value Report, опубликованному Центром агробизнеса и экономического развития UGA, в 2015 году арбуз в Джорджии стоил более 124,5 миллиона долларов.

Арбуз для всех — Seed World

Арбуз — культовая летняя еда, но что заводчики делают, чтобы улучшить и изменить его?

Хот-доги, пикники и арбуз! Эти классические символы летнего отдыха для многих являются неотъемлемой частью детской ностальгии.Сладкий, сочный вкус арбуза возвращает нас к древнеегипетской королевской семье и, по словам Марка Твена, к ангелам.

Детектив

, проведенный ботаниками из Мюнхенского университета в Германии, подтверждает, что арбузы, изображенные на стенах по крайней мере трех древних египетских гробниц, несомненно, являются одомашненными сладкими красными фруктами, выращенными 3500 лет назад. В других странах Северной Африки до сих пор растут дикие несъедобные арбузы с белой мякотью.

Во всем мире арбузы являются третьими по популярности фруктами после помидоров и бананов, а в 2016 году производство арбузов составило 117 миллионов тонн.

В Соединенных Штатах Америки арбуз коммерчески выращивают в 44 штатах с наибольшим производством в Джорджии, Флориде, Техасе, Калифорнии и Аризоне. Почти 6% всех земель, используемых для выращивания продуктов в Соединенных Штатах, засажены арбузами. В Соединенных Штатах потребители в подавляющем большинстве предпочитают дыни без косточек. У потребителей в других регионах другие предпочтения.

Арбуз в мире

«Потребительские предпочтения сильно различаются по всему миру, — говорит Изабель Кайуэла Самора, руководитель отдела маркетинга сельскохозяйственных культур Nunhems Netherlands BV. «Развитые рынки, такие как США, Европа, Австралия и Япония, отдают предпочтение арбузам без косточек, и наблюдается тенденция к уменьшению размеров и использованию свежесрезанных продуктов.

«Латинская Америка — традиционный рынок, на котором арбузы все еще большие и без семян. Однако в последние несколько лет мы стали свидетелями выхода на такие рынки, как Бразилия, семян без косточек и меньшего размера.Индия — традиционный рынок семян. В Китае вы можете найти все: от семян до семян, больших и малых размеров. Возникающая тенденция — предпочтение арбузов небольшого / личного размера, даже если у них есть микроземена или съедобные семена ».

У арбузов все сводится к форме и вкусу.

По словам Грега Толлы, овощевода на пенсии Seminis Vegetable Seeds, предпочтения формы во всем мире различаются.

«В Южной Америке все страны, кроме Бразилии, отдают предпочтение арбузу традиционной вытянутой формы.Бразилия хочет круглой формы », — говорит он. «Маленький круглый арбуз также является победителем в Европе. В Испании, например, предпочтительный размер составляет около 10-12 фунтов, также производятся более мелкие 5-фунтовые арбузы. На востоке, в Турции, по-прежнему отдают предпочтение большим 20-фунтовым дыням. Это недавняя тенденция, так как раньше предпочитали гораздо большие размеры ».

Около 15 лет назад во всем мире были предприняты большие усилия по селекции дынь меньшего размера. Селекционеры думали, что это изменит рынок.Однако личный размер никогда не превышал 10% рынка. По-прежнему предпочитают арбузы большего размера, поскольку они относительно менее дороги.

Независимо от размера потребители во всем мире обычно предпочитают сладкий и ароматный арбуз с красной мякотью.

Сладкие, питательные и иногда очень большие

Поскольку арбузы сильно различаются по сладости, Министерство сельского хозяйства США (USDA) установило стандарты качества фруктов на основе шкалы сладости Brix, которая оценивается путем измерения общего содержания растворимых твердых веществ с помощью рефрактометра.

В соответствии со стандартами USDA 1978 для сортов арбузов съедобные части фруктов, имеющие не менее восьми бриксов, считаются «хорошими», а съедобные части фруктов, имеющих более 10 брикс, — «очень хорошими». ” Хотя в Соединенных Штатах коммерчески выращиваются сотни сортов арбуза с широким диапазоном сладости, самым сладким арбузом считается сорт Брэдфорд. Эта легендарная дыня была фаворитом производителей и садоводов Юга в конце 19 — начале 20 веков.Эти дыни имеют показатель Брикса 12,5, почти такой же сладкий, как яблочный сок.

«Арбуз — это
главных предметов роскоши этого мира … Когда человек попробовал его
, он знает, что едят
ангелов».

Марк Твен

В период пика популярности сладкий сок арбуза Брэдфорд обычно варили в патоку или перегоняли в бренди для коктейлей. Некоторые гроверы будут стоять на страже по ночам, чтобы не дать посторонним получить особый отпечаток с пятью пальцами на этом ценном фрукте.В конце концов, коммерческое производство дынь Брэдфорд пошло на убыль и прекратилось в начале 1920-х годов. Несмотря на то, что у него довольно толстая кожица, она слишком мягкая, чтобы можно было отправлять дыни на рынок без повреждений. Сейчас Брэдфорд считается семейной реликвией, но его снова вводит в производство оригинальная семья Брэдфордов, которая популяризировала этот сорт более 150 лет назад.

Некоторые из самых больших арбузов в Соединенных Штатах ежегодно демонстрируются на Фестивале арбузов Hope в Хоупе, штат Арбуз. Эти гигантские дыни затмевают коммерческие сорта, продаваемые в продуктовых магазинах и на фермерских рынках.Книга рекордов Гиннеса сообщает, что самый тяжелый арбуз, когда-либо зарегистрированный в Соединенных Штатах, весил 350,5 фунтов. дыня, выращенная производителем из Теннесси в 2013 году. Средние и большие коммерчески выращиваемые дыни, продаваемые в продуктовых магазинах, имеют размер от 18 фунтов. до 21 фунта.

Потребление арбузов на душу населения в США в 2018 году оценивается в 15,8 фунтов. Общее потребление арбузов в США в 2018 году оценивается в 5,2 миллиарда фунтов.

Мы предпочитаем арбузы без косточек — это тенденция, которая начала проявляться около 10 лет назад. Арбуз — это замечательный освежающий летний продукт, но он также обеспечивает питательный вкус. Каждая порция является отличным источником витамина C, хорошим источником витамина B6 и прекрасным способом сохранить водный баланс с помощью всего 80 калорий.

Отражая меняющиеся предпочтения потребителей в отношении более легких и разнообразных блюд, арбузы становятся все более популярными в ресторанах и барах. Согласно недавнему исследованию, проведенному по заказу Национального совета по продвижению арбузов, количество арбузов в меню за последние четыре года выросло на 54%.

В 2018 году голландская селекционная компания Nuhems представила Kisy, сладкий, легкий в употреблении арбуз личного размера. Его темно-красную мякоть легко есть ложкой, как если бы это было мороженое с фруктами. Его легкость в употреблении также делает его идеальным для смешивания арбузных коктейлей.

«Мы знали, что молодые потребители едят все меньше и меньше арбузов, поскольку фрукты воспринимаются как неудобные», — объясняет Ханс Дриссен, селекционер Nunhems. «Цель заключалась в том, чтобы создать личный арбуз, который можно было бы есть одной порцией, носить с собой в сумке и который мог бы стать полезной и вкусной закуской.”

Брендинг и маркетинг Kisy по разнообразию необычен в отрасли, где продукты в подавляющем большинстве продаются как товар. В отличие от сельскохозяйственных культур, которые продаются и покупаются по сортам, единственное различие, которое ценят потребители, — это то, является ли дыня без косточек. История арбузов без косточек связана с изменениями самого генома растения в результате мутационной селекции.

Развитие арбуза и арбузы без косточек

В 1939 году селекционеры успешно вывели тетраплоидные растения арбуза с четырьмя копиями каждой хромосомы в каждой клетке.Когда эти тетраплоидные растения скрещивают с обычными диплоидными дынями, полученные дынные растения были триплоидами с тремя наборами хромосом. Триплоиды не могут производить семена, потому что их репродуктивные клетки требуют четного числа подходящих наборов хромосом. Получились арбузы «без косточек». То, что кажется белыми семенами, — это просто пустые оболочки, а не жизнеспособные семена.

Поддержание тетраплоидных родительских линий путем обработки сеянцев колхицином — самая сложная часть получения семян тетраплоидного арбуза.Из-за сложности содержания родительских линий и обычных практик, необходимых для производства гибридных семян, семена для бессемянных арбузов довольно дороги, до 150 долларов за 1000 семян. Из-за дороговизны семян большинство тетраплоидных растений начинают пересаживать.

Прорастание тетраплоидных семян обычно хуже, чем у стандартных сортов, даже в идеальных условиях. Урожай бессемянных плодов предполагает участие дынь с тремя разными геномами.Чтобы повысить успешность опыления, селекционеры создали диплоидные растения, которые не дают женских цветков, тем самым уменьшая шансы двух диплоидных дынь давать семена с семенами.

Для выращивания арбузов без косточек, предпочитаемых потребителями, арбуз-опылитель с семенами и мужскими цветками должен быть спутником бессемянных растений, пыльца которых нежизнеспособна.

«Производители часто используют пчел для облегчения опыления», — объясняет Грег Джонсон, специалист по овощам и фруктам Университета Делавэра.«Арбузы — местное растение пустыни. Они любят жару и переносят засушливые условия, но для получения хороших урожаев дынь им требуется опыление и частый полив ».

«Государственные селекционеры обычно уделяют больше внимания предварительному селекции, а частные селекционеры больше работают над созданием сорта», — говорит Тодд Венер, факультет садоводства Университета штата Северная Каролина. «Общественные роли — это исследования и обучение. Частные цели — выпуск сорта и поддержка продаж. Например, финансирование в штате Северная Каролина переместилось с федеральной поддержки Hatch и средств из Северной Каролины на гранты Министерства сельского хозяйства США и других групп.В результате исследования переместились в сторону других ценных культур. Роялти не так легко получить за большинство овощных культур, включая арбузы ».

Для селекционеров вкус — важнейшая цель практически каждой селекционной программы, но не единственная цель. Сорт с прекрасным вкусом без эффективных средств защиты от грибковых, вириальных и бактериальных заболеваний не будет иметь успеха у производителей. Функциональные компоненты коммерческого урожая, включая срок хранения и постоянный размер плодов, важны как для производителей, так и для грузоотправителей.Частные селекционеры постоянно разрабатывают улучшенные сорта, чтобы гарантировать, что потребители во всем мире будут продолжать наслаждаться ароматными арбузами и продолжать «знать, что едят ангелы».

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *