Компот «Ассорти» на зиму без стерилизации — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	150 г		150 г
	100 г		50 г
	3 г

Описание рецепта — Компот «Ассорти» на зиму без стерилизации:

Сваренный из фруктов и ягод компот даёт нам массу витаминов и утоляет жажду в жаркий, летний день. Но получать такое витаминное удовольствие хочется и в зимний период. Думаю, что проблем у хозяек, которые занимаются заготовками на зиму не будет. Предлагаю приготовить этот напиток из самых обычных фруктов — яблок и слив, но добавить к ним цитрусовые, а именно апельсин. Он придаст необычный вкус и аромат, а содержанием витамина С поможет увеличить длительность хранения готового компота. А вот зимой такой напиток доставит массу удовольствия вашим домашним.

Компот «Ассорти» на зиму без стерилизации: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 22,03 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

86 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления компота “Ассорти” на зиму возьмите: яблоки, апельсины, сливы, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2:

Сливы помойте и выложите в стерилизованную банку.

Шаг 3:

Яблоки помойте, очистите и нарежьте дольками. Добавьте к сливам в банку.

Шаг 4:

Апельсин помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к сливам и яблокам.

Шаг 5:

Воду доведите до кипения и залейте в банку до верха. Накройте стерилизованной крышкой. Дайте постоять 20 минут.

Шаг 6:

После воду слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. А в банку добавьте сахар по вкусу. Мне достаточно трех столовых ложек. Насыпьте четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Шаг 7:

Залейте снова в банку кипящую воду и закатайте крышкой. Переверните верх дном, закутайте в одеяло и держите до полного остывания. Храните в прохладном помещении. Полезный и вкусный компот подавайте на обед, полдник, ужин. Приятного аппетита!

Компот из ягод на зиму – Рецепты компотов из ягод. Заготовки на зиму

Лето, пожалуй, самое вкусное время года. Но удивительно короткое: не успеешь оглянуться, а оно уж и пролетело. А как много всего нужно сделать! Во-первых, успеть собрать урожай поспевающих одни за другими ягод, сварить варенье, вкусное и разное, и, конечно же, обязательно запастись на зиму компотами из ягод. Без них зимой просто никак не обойтись!

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого напитка. Умело сочетая разные ягоды, соблюдая пропорции воды и сахара, можно приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток. Такая заготовка на зиму, как компот из ягод, наверное, самый распространенный метод консервирования даров природы. Ведь ягоды в компотах максимально сохраняют внешний вид, вкус, цвет и аромат.

Компот из ягод можно заготавливать двумя способами: путем самостерилизации (пастеризации) или стерилизации. В первом случае чистые ягоды складывают в отдельные банки, заливают кипячёным сиропом и дают настояться 20 минут. После чего сироп сливают, повторно кипятят и снова заливают им ягоды. Если сироп получился мутный, можно профильтровать его с помощью марли, сложенной в несколько слоёв. Затем банки закатывают жестяными крышками, переворачивают и укутывают. Во втором случае ягоды заливаются сахарным сиропом, накрываются крышками и пастеризуются в воде, нагретой до 80-90ºС. Чем нежнее ягоды, тем меньше нужно времени на стерилизацию. Готовый продукт также укупоривается крышками. В принципе, оба этих способа хороши для заготовки любых ягод. Но чтобы нежные ягоды максимально сохранили форму, их всё-таки лучше подвергать стерилизации.

Сахарный сироп готовится очень просто: нужное количество воды заливается в кастрюлю и нагревается. Во время нагревания засыпается сахарный песок, перемешивается с водой до полного растворения и доводится до кипения. Если нужно, сироп процеживают.

Теперь несколько советов, как правильно приготовить компот из ягод на зиму.

Плоды должны быть свежими, в меру зрелыми, без следов порчи и гнили и без малейших следов вредителей. После проверки ягод на качество их нужно тщательно вымыть. Затем необходимо удалить плодоножки и кисти. Подготовленные таким образом ягоды можно укладывать в чистые, стерилизованные над паром или в духовке банки. Чтобы ягоды легли плотнее, похлопайте по банке ладонью или слегка (очень осторожно) постучите ею о стол. Затем заполненные ягодами банки заливают сахарным сиропом, к которому, кстати, можно добавить по вкусу различные пряности: гвоздику, ваниль или корицу. Далее ваши действия будут разворачиваться в зависимости от выбранного вами способа заготовки компота из ягод на зиму.

И последнее: чтобы все ваши труды не пропали даром, крышки для заготовок выбирайте самым тщательным образом. Покупать их лучше в магазине, так надёжнее. Прежде всего, обратите пристальное внимание на внешний вид крышек, они должны быть ровными, без всевозможных повреждений, с гладкой поверхностью и плотно прилегающими к ободку крышки резинками.

Проверить качество крышки в домашних условиях просто: для этого ровно установите её на горлышке банки и сверху положите руку. Если крышка закачается, она бракованная. Если она легла плотно и ровно, не задумываясь, приобретайте необходимое количество крышек и смело приступайте к приготовлению вкусных и полезных компотов из ягод на зиму.

Компот из лесной земляники

Ингредиенты:
свежая земляника.
Для сиропа:
на 1 л воды – 200-300 г сахара.

Приготовление:
Переберите ягоды, заполните ими банки на треть. Кипящим сахарным сиропом залейте ягоды в банках, через 5-7 минут сироп слейте, вскипятите его вновь и заполните им банки по самые края горлышка, сразу же закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде на сутки.

Компот ежевичный

Ингредиенты:
ежевика.
Для сиропа:
на 1 л воды – 3 стак. сахара.

Приготовление:

Подготовленные ягоды уложите в сухие, чистые банки и залейте горячим сиропом. Пастеризуйте: 0,5 л банки при температуре 85ºС – 15 минут, 1 л банки – 20 минут. После закатайте жестяными крышками и поставьте горлышком вниз до полного охлаждения.

Компот из черники

Ингредиенты:
черника.
Для сиропа:
1 л воды,
800 г сахара.

Приготовление:
Переберите ягоды, переложите их в дуршлаг и хорошо промойте, опуская дуршлаг с ягодами в холодную воду. Затем высыпьте ягоды в банки (количество ягод в банке на ваше усмотрение, многие засыпают ягоды по плечики) и залейте горячим сахарным сиропом, не доливая 2 см до края горлышка. Стерилизуйте при температуре 90ºС: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут, 3 л – 25 минут.

Компот из красной смородины в собственном соку

Ингредиенты:
красная смородина.
Для сиропа:
1 л сока красной смородины,
400-600 г сахара.

Приготовление:
Приготовьте из зрелых ягод красной смородины сок. Подогрейте его. Добавьте в него сахар, доведите до кипения, кипятите несколько минут, снимите пену и залейте этим сиропом ягоды в банках. После чего стерилизуйте банки в кипящей воде: 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут. Таким же способом можно приготовить клубнику в соке красной смородины, только время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из чёрной и красной смородины

Ингредиенты:
чёрная смородина,
красная смородина,
200 г сахара на 1 л банку,
пряности (из расчёта на 3 л воды):
6-7 бутонов гвоздики,
½ ч.л. мускатного ореха,
½ ч.л. корицы.

Приготовление:
Промойте смородину, обсушите, дайте стечь воде и переберите. Подготовьте банки и выложите в каждую красную смородину (чуть меньше ⅔ объёма). Следующим слоем выложите чёрную смородину. Залейте ягоды кипятком и дайте немного постоять. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар (200 г на 1 литр объёма) и пряности и доведите до кипения.

Получившимся пряным сиропом залейте ягоды, закатайте подготовленными стерилизованными крышками, переверните и оставьте остывать.

Компот из вишни

Ингредиенты:
вишня,
1 стак. сахара на 3л банку.

Приготовление:
Переберите ягоды вишни, вымойте. Подготовьте банки и крышки. В каждую 3 л банку насыпьте ⅓ ягод и 1 стакан сахара. Залейте вишню кипятком, закройте стерилизованными крышками и закатайте. Несколько раз переверните каждую банку для растворения сахара. Затем перевёрнутые вверх дном банки хорошенько укутайте и оставьте до полного остывания.

Клубнично-черешневый компот

Ингредиенты:
1,5 кг клубники,
1,5 кг черешни
1 л воды,
700 г сахара.

Приготовление:
Выберите спелую, крепкую клубнику, быстро промойте её и переберите. Черешню очистите от плодоножек и тоже вымойте. В приготовленные чистые банки уложите слоями ягоды, чередуя слой клубники со слоем черешни, залейте ягоды охлаждённым сиропом и стерилизуйте банки 6 минут с момента закипания воды или пастеризуйте при температуре 80ºС 25 минут.

Компот из вишни и чёрной смородины

Ингредиенты:
1,5 кг вишни,
1,5 кг чёрной смородины,
1 л воды,
700 г сахара.

Приготовление:
Переберите ягоды, очистите от плодоножек, вымойте, сложите в какую-нибудь ёмкость, залейте горячим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 15 минут. Затем выложите ягоды в подготовленные банки, залейте охлаждённым сиропом и пастеризуйте 20 минут при температуре 70ºС.

Компот из черноплодной рябины и малины

Ингредиенты:
700 г ягод черноплодной рябины,
400 г ягод малины.
Для сиропа:
1 л воды,
450 г сахара.

Приготовление:
Ягоды черноплодной рябины хорошо вымойте и бланшируйте 1-3 минуты в кипящей воде, после чего залейте ледяной водой. Переберите ягоды малины, удалите плодоножки и испорченные ягоды, выложите их в дуршлаг и вымойте, аккуратно погружая в холодную воду. Подготовленные ягоды уложите слоями в банки, периодически встряхивая для уплотнения, и залейте горячим сиропом. После чего банки с ягодами стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 25 минут, 3 л банки – 45 минут.

Компот из голубики и чёрной смородины

Ингредиенты:
ягоды голубики и чёрной смородины.
Для сиропа:
1 л воды,
1,2 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленные ягоды (в соотношении 1:1,5) уложите слоями в банки, залейте горячим сиропом и выдержите 2-3 часа. Затем стерилизуйте банки в кипящей воде: 1 л банки – 20 минут.

Компот из клубники без воды

Ингредиенты:
4 кг клубники,
1 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленные ягоды выложите в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром, и оставьте на 10 часов. По истечении времени, когда выделится часть сока, разложите клубнику по банкам вместе с соком и стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут. Ягоды в таком компоте останутся целыми.

Пряный компот из крыжовника

Ингредиенты:
3 кг спелого крыжовника.
Для сиропа:
1 л воды,
3 стак. сахара,
2 бутона гвоздики,
молотый кардамон и корица – по вкусу.

Приготовление:
Переберите крыжовник, удалите плодоножки, вымойте, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипятком. Оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, корицу и кардамон и проварите всё 5 минут на медленном огне. После чего дайте сиропу немного настояться. Процедите его через марлю, снова вскипятите и залейте крыжовник. Банки закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Компот из крыжовника и клубники

Ингредиенты:
2 кг крыжовника,
1 кг клубники.
Для сиропа:
1 л воды,
200-700 г сахара.

Приготовление:
Наколите иголкой вымытые спелые, но достаточно твёрдые ягоды крыжовника. Ягоды клубники также должны быть плотными. Подготовленные ягоды крыжовника и клубники уложите слоями в банки, залейте приготовленным сиропом и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 8 минут, 1 л банки – 10-12 минут, 3 л банки – 15 минут.
Или же можете пастеризовать при температуре 90ºС в течение 15, 20 и 30 минут соответственно.

Компот крыжовенный с лепестками роз

Ингредиенты:
ягоды крыжовника,
лепестки роз.
Для сиропа:
1 л воды,
200-700 г сахара.

Приготовление:
Зрелые твёрдые ягоды крыжовника наколите зубочисткой, опустите их на 3-5 минут в нагретую до 70ºС воду. Затем подготовленные ягоды уложите в банки, сверху положите лепестки роз (из расчёта 1 ст.л. на 1 л банку) и залейте всё горячим сиропом. Стерилизуйте банки в кипящей воде: 0,5 л банки – 8 минут, 1 л банки – 10-12 минут, 3 л банки — 15 минут. Или же опять-таки можете пастеризовать при температуре 90 градусов: соответственно 15,20 и 30 минут.

Компот из крыжовника и вишни

Ингредиенты:
1,5 кг крыжовника,
1кг вишни.
Для сиропа:
1 л воды,
2 ст. сахара.

Приготовление:
Соберите ягоды, переберите их, тщательно вымойте и отделите от плодоножек. Ягоды крыжовника плохо провариваются, поэтому наколите их иголкой. Слоями уложите ягоды в подготовленные, стерилизованные банки, залейте сиропом и стерилизуйте: 1 л банки – 12 минут, 3 л банки – 15 минут. После чего закатайте банки жестяными крышками.

Компот из винограда с мёдом и пряностями

Ингредиенты:
3 кг винограда,
500 мл 3% уксуса,
1,5 кг мёда,
1 ч.л. молотой корицы,
5 бутонов гвоздики.

Приготовление:
Крупный виноград вымойте, осторожно снимите с плодоножек и уложите в банки. Уксус, мёд, корицу и гвоздику хорошо проварите, снимите пену. Горячим медовым сиропом залейте виноград, плотно закройте банки крышками и, завернув в одеяло, дайте им полностью остыть.

Компот из шелковицы

Ингредиенты:
1 кг шелковицы,
1 кг сахара,
вода.

Приготовление:
Свежие ягоды переберите, удалите плодоножки, сложите в дуршлаг и опустите несколько раз в кастрюлю с холодной водой. Затем залейте ягоды подготовленным холодным сахарным сиропом, поставьте на огонь и варите 20 минут при температуре 80ºС. Готовый компот разлейте по банкам, не доливая до верха 2-3 см, и закатайте.

Компот-ассорти «Лето»

Ингредиенты:
500 г вишни,
500 г чёрной смородины,
500 г малины,
500 г сливы,
12 стак. сахара,
8 л воды.

Приготовление:
Переберите ягоды, ягоды чёрной смородины отделите от веточек, из слив удалите косточки. Подготовленные ягоды промойте под проточной водой, разделите общую массу на 2 части, бланшируйте и уложите в стерилизованные банки. Из воды и сахара приготовьте сироп и, постоянно помешивая, доведите его до кипения. Разлейте готовый сироп по банкам, накройте стерилизованными крышками, закатайте, переверните и оставьте в перевёрнутом виде на 30 минут.

Компот-ассорти с брусникой и кизилом

Ингредиенты:
вишня,
черешня,
малина,
клубника,
земляника,
красная и чёрная смородина,
крыжовник,
брусника,
кизил.
Для сиропа:
на 1 л воды – 1 стак. сахара.

Приготовление:
Тщательно переберите и вымойте все приготовленные для компота ягоды и разложите по стерилизованным банкам. Вскипятите сироп и залейте им ягоды в банках и сразу же закатайте крышками. Готовые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вы можете проявить свою фантазию и приготовить такой компот из ягод на зиму, что вашим домочадцам больше никогда не захочется покупать в магазинах никакие фанты и колы. Вам компот с блеском заменит все эти газированные вкусности!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот с ягодами — быстрый способ без стерилизации / Рецепт с фото

Вкусный компот без стерилизации и без заливки в несколько этапов, легко и просто. Именно этот способ даёт возможность без хлопот заготовить ассорти с ягодами на зиму. Благодаря это простому рецепту, ягоды остаются целыми, а компот сохранит свой аромат и витамины.

Быстрое приготовление компота из вишни без стерилизации сэкономит ваше время и станет вашим любимым способом заготовки на зиму. Предлагаю вам свой, годами проверенный, самый быстрый способ заготовки компота без стерилизации. Компот ассорти с ягодами без стерилизации просто находка для хозяйки!

Ингредиенты для приготовления

На 3-х л. банку:

• 1 л. банка — вишня
• По 1/2 ст. — смородины и малины
• 1 ст. л. — шелковица
• 1 ст. — сахар

Общее время приготовления: 4 часа

Как закрыть

В начале хорошо перебираем, моем все фрукты, оставляем только целые, без плодоножек и повреждений. Теперь вишню заливаем проточной водой, добавляем немного поваренной соли (на ведро ягод — 2 ст. л.), оставляем на 1 час. Солевой раствор позволит избавиться от «непрошенных гостей», если таковые есть.

После промываем вишню от раствора, даём стечь воде, используя дуршлаг. Остальные ягоды просто хорошо моем. Далее стерилизуем помытые банки, около 10 минут каждую. Крышки моем, слаживаем в сотейник или кастрюлю, заливаем водой, кипятим после закипания 7 мин.

Затем в слегка остывшие банки всыпаем ягоды, их должно быть не меньше 1/3 банки.

Также поверх всыпаем сахар, накрываем подготовленными крышками.

После этого вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Слегка даём ей прокипеть, заливаем в банки не доливая буквально 0,5 сантиметра до края горлышка, закатываем.

Далее стелим на пол одеяло, ложем закатанную банку боком, слегка катаем её руками туда-сюда. Весь сахар должен полностью раствориться.

После банки переворачиваем вверх дном, укутываем хорошо одеялом, оставляем их до полного остывания. Хранить при комнатной температуре либо в погребе.

Примечание к рецепту:
Если жесткая вода и при закипании образовывается налёт, добавьте в неё немного лимонной кислоты — сразу станет прозрачной. Учитывайте количество воды, необходимой для заливки компота из расчёта ягод в банке. Возможно вам понравится мой любимый компот «Fanta».

Компот из яблок на зиму без сахара простой рецепт без стерилизации

Много лет назад мы решили закатать яблочные и ягодные компоты на зиму без сахара. Были сомнения,  не испортятся ли заготовки, тем более, что мы не стерилизовали их и не варили. Просто заливали два раза кипятком, укупоривали и снимали в подпол.

Опасения оказались напрасными, яблочные, вишневые заготовки отлично сохранились до весны. Они не потемнели и никак не изменились ни по вкусу, ни по виду. Но самое важное — эти напитки с удовольствием выпивались всеми домочадцами. Кто хотел, добавлял сахара в стакан, а кому-то понравилось и так.

В последующие годы закрывали какую-то часть яблочных и ягодных компотов  на зиму без сахара для вегетарианцев, появившихся в нашей семье. Выручит такой способ консервации  и диабетиков, которым сладкое противопоказано.

Замороженные фрукты и ягоды – это конечно, тоже неплохо, только морозилка не резиновая. Да и открыть зимой баночку напитка, в котором сохранился летний солнечный день— это особенное удовольствие.

Простой рецепт яблочного компота на зиму без сахара

Лучше всего яблочки для консервации отбирать кисловатые, поздних сортов. В них уже присутствует необходимая кислинка, которая помогает плодам хранится, не темнея.

Однако, и те фрукты, что стали сладкими  уже на ветках, нисколько не теряли аппетитного вида в заготовках. Внутри банок они выглядели такими же, какими их туда положили при консервировании.

Сомнительные советы опускать в соленый кипяток чуть ли по каждому ломтику, излишни. Наши дольки не темнели и не портились за все время стояния в подполе, а это практически до нового урожая.

Рецепт заготовок яблок без сахара на 3-х литровую банку чрезвычайно прост:

• Яблоки –  сколько есть. (Чем больше, тем вкуснее.)
• Вода – крутой кипяток для заливки.
• Стеклянные банки.
• Металлические крышки.

Вот и все, что нам нужно. Остальные составляющие – ответственное отношение,  время, стерильность тары, герметичная укупорка.

Надежнее всего брать металлические крышки, которые герметично укупуривают тару при помощи закаточной машинки. Винтовые закрутки, особенно бывшие ранее в употреблении, могут подвести, что бывает очень обидно.

Кроме того, придется очень серьезно отнестись к чистоте банок и крышек, которые будут использоваться для консервации. С этого нужно начинать все подготовительные работы.

Важно!

Хорошо простерилизованная тара – залог успеха. Чтобы крышки не вздулись, а яблоки не пропали зря – не жалейте времени на мытье и пропаривание (прожаривание) тары.

Как стерилизовать банки для консервирования в домашних условиях

Банки хорошо промывают мыльным раствором губкой изнутри и снаружи. Пойдет любое средство для мытья посуды. И не обязательно изощряться с содой, горчицей и прочими кардинальными средствами. Достаточно хорошо выполоскать все после тщательного мытья под проточной водой из под крана.

К слову

Горчица – это конечно очень хорошо и надежно. И отмоет все до скрипа, и продезинфицирует. Но трудно даже вообразить, какое ее количество потребуется в сезон. Заготовки по себестоимости могут стать даже не золотыми, а бриллиантовыми.

Поэтому хорошо помыть банку средством для посуды и прополоскать, а затем простерилизовать над паром вполне достаточно, чтобы банки отлично хранились и содержимое их не портилось.

В кастрюле, наполненной до половины, у нас уже должна закипеть вода. Слишком полной ее кипятить не надо.  Нам нужен пар, который наполнит весь объем тары, а не заплескивающийся в банку кипяток.

Используя кольцо для кастрюль, ставим каждую банку вверх дном и ждем минут 5- 15. В зависимости от размера банки. Нам нужно, чтобы пар не только заполнил весь объем, но и прогрел стенки.

После этого снимаем баночку с кипящей кастрюли и горлышком вниз ставим на чистое полотенце остывать.

Внимание!

Осторожно, стекло настолько горячее, что без прихваток или кухонных рукавиц до стеклянных стенок дотрагиваться нельзя.

Попутно, в той же кастрюле, под кольцом для стерилизации, кипят наши крышки. Перевариться они не могут, поэтому беспокоится о времени их пребывания в кипятке не стоит. Выловите их после того, как все банки будут простерилизованы. Их тоже следует поместить на сухое полотенце, чтобы просохли.

Кроме описанного способа обработки банок над кастрюлей с водой, есть еще несколько:

• в духовке
• в микроволновке
• на носике чайника.

1. Стерилизация в духовке подразумевает помещение чистых, вымытых банок в духовку и прогрев в ней.
   Тару ставят в еще холодный или чуть теплый духовой шкаф. Иначе они лопнут или треснут.
   Плюс этого способа: банок можно обработать одновременно много, поэтому процесс проходит несколько быстрее.
2. На носике чайника отлично стерилизуются маленькие или нестандартные баночки, которые проваливаются в отверстие кольца на кастрюлю из-за малого диаметра горлышка.

Чтобы получить представление о процессе обработки банок под сезонные заготовки посмотрите видео. Выбирайте наиболее подходящий и стерилизуйте банки для консервации, чтобы ваши компоты не портились долгое время, урожай не пропал зря, а ваше время и труды всю зиму радовали домочадцев.

Компот из яблок на зиму без варки и стерилизации

Совсем необязательно брать только не червивые или не битые плоды. Все проблемные места легко вырезаются. В консервацию идут даже маленькие дольки, главное, чтобы они не были поврежденными.

Наступило время нарезать яблочки дольками (или использовать яблочки целиком, если они мелкие и пролезают в банку.

Нужно ли чистить кожуру с яблок для компота на зиму?

Кожицу, даже если она толстая, чистить необязательно. Скорее это нежелательно. В ней много витаминов, которые сохранятся в компоте. На сохранность заготовки наличие кожуры никак не влияет.

Если имеем в распоряжении побитые и поеденные червяками яблоки, режем так, чтобы не осталось ни одного подозрительного пятнышка, не заботясь о форме долек.

Все нарезанное промываем холодной проточной водой в дуршлаге и укладываем в банку. Если яблочек у нас вволю, наполняем тару под самое горлышко, какого бы размера она не была. На 3 литровую банку нужно будет больше плодов да кипятка, вот и вся разница.

Хорошо, если к этому моменту уже «белым ключом» кипит на плите кастрюлька с водой. Но можно заливать и из чайника, только что снятого с плиты. Чем горячее, тем лучше пропитается содержимое во время первой заливки.

Кипяток вливается тонкой струйкой, чтобы не выплескивалось и равномерно заполняло весь объем банки, уже наполненной кусочками яблок. Если не спешить, то ничего не лопнет и не треснет.

Осторожность и осмотрительность во время всех операций с кипящей водой – необходима.

Достаточно подержать залитые кипятком яблоки в стерильной банке минут 10, прикрыв крышками, которыми предполагается их закатать.

Это нужно, чтобы дольки термически обработались. Дополнительная гарантия качественной и безопасной домашней заготовки.

После этого, нужно слить остывший кипяток в пустую кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с дырочками и носиком.

Из банок со стандартным размером горлышка это труда не оставляет. Она плотно одевается на банку. С банками маленького диаметра или напротив, слишком большого, приходится поломать голову и проявить изобретательность.

На заметку

Задача — максимально полно слить воду, не потревожив сожержимое банок. Поэтому для консервации, когда приходится сливать первую заливку, лучше всего брать классические банки. Экспериментировать с красивыми, но не очень неудобными, банками, коих появилось сейчас множество — это значит усложнить себе работу и получить непредсказуемый результат. Банки могут  вздуться и придется все выбросить. Пить такие напитки будет нельзя.

Поскольку вы сольете обратно в кастрюлю ровно столько остывшего настоя, сколько помещалось в ваших баночках, не придется доливать недостающее или выливать лишнее. Особенно это удобно, когда компоты закатывают сладкими, тогда можно точно рассчитать количество сиропа.

Итак, слили первую заливку обратно в кастрюлю и кипятим второй раз. Ждем полного закипания первого отвара и заливаем его кипящим в банки с яблоками. Это вторая и окончательная заливка. Видно, что вода продолжает булькать прямо в банках.

Пришла пора закрывать наш яблочный компот, в котором нет ни грамма сахара, крышкой с помощью закаточной машинки. Убедившись, что крышка полностью укупорила горлышко, переворачиваем (очень осторожно!) каждую баночку кверху дном на чистое полотенце. Если есть подтекание, оно проявится мокрым пятном на подстилке.

Теперь остается укутать чем-нибудь теплым наши заготовки, чтобы остывали подольше, что просто необходимо для завершения процесса консервации. Остывшие банки, на следующий день, снимаем в подпол.

На заметку

Кстати, практика показывает, что фруктовые заготовки без сахара и без стерилизации, неплохо хранятся в квартире (в кладовке или на лоджии) почти всю зиму.

Таким образом, яблочные компоты мы закатали под герметичные крышки без варки и без стерилизации. Эти операции, на наш взгляд, излишни, потому что все отлично хранится всю зиму и выглядит очень аппетитно.

К сведению

Еще стоит отметить, что мы не добавляем в банки ни аспирина, ни лимонной кислоты. В этом тоже нет необходимости. За многие годы сезонных заготовок у нас ничего не взрывалось и не портилось. А тем, кто любит покислее, не трудно добавить лимон или лимонный сок себе в стакан, когда придет время открыть банку и отведать компота из яблочек, в котором нет ни грамма сахара.

---

Уже не одно десятилетие, каждое лето, мы делаем заготовки напитков из фруктов и ягод несладкими. В нашей семье прибавилось число сторонников здорового питания и консервация без сахара пользуется большей любовью. К тому же, при желании, в стакан с напитком легко добавить мед или сахар по вкусу.

Клубничный компот без стерилизации на зиму

Тёплое солнечное лето не за горами. Всего каких то пару недель и на наших столах появится долгожданная, всеми любимая ягода клубника!
Ах, какая же ты пахучая и вкусная! Все блюда с тобой получаются необыкновенно ароматными и аппетитными: варенье, джем,свежие салаты, десерты, ОСОБЕННО КОМПОТЫ.

Ингредиенты расчитаны на 1 трёх литровую банку:

Ягоды клубники не менее 500 гр (можно и больше)
Вода — ориентировочно 2, 5 л
Сахарный песок — 1, 5 стакана
Лимонная кислота — 1 чл без горки
Листики мяты — 5 маленьких (по желанию) при условии — компот нужно стерилизовать!

Приготовление:

Начнём с ягод.
Для приготовления компота на зиму, лучше всего выбирать зрелые, но еще не мягкие плоды маленького и среднего размера (мягкие ягоды при стерилизации развариваются и становятся дряблым, а сироп мутнеет).

Ягоды клубники должны быть самым тщательным образом отсортированы!!!
Любые мало-мальски подгнившие части плодов могут испортить ваши заготовки, поэтому такой материал необходимо удалять сразу же и без всякого сожаления.
Само собой, все плоды следует тщательно вымыть и проследить, чтобы на них не осталось частичек почвы.

Кто то закатывает компот с ягодками клубники вместе с чашелистиками, я лично рисковать не хочу и вам не советую.
Поэтому, не спеша вырезаю плодоножки у каждой ягоды, заново ополаскиваю под проточной водой и перекладываю в большой дуршлаг.
Плоды клубники готовы к консервации, пусть обсыхают.
А в это время НА СОВЕСТЬ подготовлю тару для консервации ( КОНСЕРВИРУЕМ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ).
Для этого, каждую банку (новой губкой) чищу пищевой содой, мою в горячей воде, а после тщательно ополаскиваю на несколько раз.
Чистые банки стерилизую над паром, трёх литровые по 10 минут, крышки кипячу не меньше 5 минут.
Банки сверкают, можно закладывать ягоду ☺☺☺

Ягоды должны заполнить 1/3 часть тары, НЕ МЕНЬШЕ! В идеале, на половину, как у меня.
Сверху ягод высыпаю сахарный песок. Если вы любите сладкий компот, то добавьте 1,5 стакана сахара (0,350гр) в каждую банку, если хотите, чтобы явно чувствовалась кислинка, то будет достаточно 1 стакана. Количество сахара также зависит от вкуса самой клубники: если ягоды кислые, добавьте сахара больше, если у клубника сладющая то придерживайтесь 1 стакана.
В большую кастрюлю наливаю воду, на трёхлитровую банку примерно уходит 2, 5 литра. Объем воды напрямую зависит от количества ягод. Чем больше клубники, тем меньше воды.

Кипящей водой заливаю ягоды в банках, прикрываю крышками и даю время сахарному песку раствориться. На это примерно уходит 15 минут, за это время вода должна окраситься в розовый цвет.

На банку одеваю специальную капроновую крышку с дырочками, акуратно сливаю сладкую воду обратно в кастрюлю, заново нагреваю и кипячу в течении 5 минут. За 2 минуты в воду добавляю лимонную кислоту, с расчётом 1 чл без горки на 3 литровую банку.
Горячим сиропом (во второй раз) заливаю клубнику, до самого верха. Делать это лучше всего маленькой кружечкой.
Наполненную до верху банку сразу же закатываю стерилизоваными крышками…

Я закатываю обычно 20 банок, из них 6 двухлитровых банок с мятой ( с добавлением мяты банки с компотом приходиться стерилизовать в течении 15 минут).Советую попробовать, не пожалеете! На 1 банку достаточно добавить 3 — 5 маленьких листиков, не больше!
Освежающий, кисло-сладкий клубничный компот с кусочками льда после ванны, а ещё лучше после баньки…
Готовый клубничный компот переворачиваю крышкой вниз и укутываю на сутки пледом.

После остывания банки переворачиваю и выношу в подвал или кладовую, где он прекрасно хранится всю зиму.
Не верится конечно, что ваш компот «доживет» до весны, так как знаю, что выпивается он в первую очередь ☺
Восхитительный компот из клубники на зиму готов!
Надеюсь, что рецепт компота из клубники вам понравится, и он займёт достойное место в вашей кулинарной копилке.

Компот из клубники на зиму – рецепт без стерилизации

Этот год особенно урожайный на клубнику – ягод море! Наварили варенья, заморозили, протерли с сахаром, и вот пришло время компотов. Сегодня будем делать компот из клубники на зиму без стерилизации, рецепт предлагается в двух вариантах: для литровых и 3-х литровых банок. Для него нужно отобрать целые клубнички, не очень крупные, спелые, ароматные. Компот получается красивого рубинового цвета, освежающим, с приятным кисло-сладким вкусом. А какой аромат! Обязательно заготовьте на зиму хотя бы пару баночек этого вкуснейшего напитка!

 

Рецепт компота из клубники на зиму

 

Ингредиенты на 3 литра:

• Клубника – 400 г;
• сахар – 1 стакан;
• вода – примерно 2,5 литра.

 

На литровую банку понадобится:

 

• Клубника – 200-250 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• вода – сколько войдет.

 

Как приготовить компот из клубники на зиму без стерилизации

 

Готовятся компоты без стерилизации сравнительно просто и быстро, но все же некоторое время придется потратить на подготовку ягод и банок. Обязательно вымыть емкости с содой и простерилизовать как вы обычно это делаете: используя микроволновку, духовку, обдать два-три раза кипятком или прогреть над паром. Крышки прокипятить несколько минут. Поставить емкости горлышком вниз на чистое полотенце и пока немного остывают, подготовить ягоды. Наберите воды в таз, чтобы не повредить клубнику под струей из-под крана. Через пять-семь минут слейте, замените чистой. Меняйте воду три-четыре раза, но возможно понадобится и больше, если собирали урожай после дождя или ягоды касались земли.

 

После того, как будут вымыты, крупные разрежьте пополам или на четыре части – они все равно размокнут в кипятке, а так дадут больше вкуса и аромата.

 

Заполните клубникой банки примерно на треть или четверть от высоты. Мы делаем компот из клубники на зиму в литровых банках концентрированным, а в трехлитровых обычный.  Для литровой берем больше ягод и сахара, потом сироп можно будет развести водой.

 

Итак, разложили ягодки, залили кипящей водой, тем самым отмерили сколько жидкости нам понадобится. Сразу накройте простерилизованными крышками, настаивайте 15-20 минут, чтобы банки стали чуть теплыми. Время одинаково для банок любого объема. Под действием высокой температуры клубника размягчится, даст сок, и компот начнет окрашиваться в светло-рубиновый цвет.

 

Через указанное время снимайте крышки, заменяя поочередно специальной пластмассовой крышечкой с дырками. Сливайте через нее жидкость обратно в кастрюлю, ягодки оставляйте.

 

Доведите на сильном огне до кипения. Добавьте сахар из расчета 0,5 стакана на литровую и стакан на три литра. Размешайте, кипятите минуты две до растворения кристалликов.

 

Вновь залейте клубнику, до самого верха даже пусть немного перельется через край. Закатайте крышками.

 

Переверните сначала на бок, чтобы в случае некачественной закрутки не ошпариться. Потом поставьте донышком вверх, и, убедившись что закатали плотно, оберните полотенцем и укройте чем-то теплым: шерстяным пледом, одеялом, курткой. Дополнительная стерилизация только на пользу, клубника лучше прогреется и лучше сохранится.

 

Зимой из клубничного компота можно готовить кисели, морсы, желе, добавлять в смузи и коктейли. Ягоды теряют цвет и плотность, но они вполне пригодны для приготовления пюре или желейного слоя в десертах.

 

Примерно через двое суток можно переносить на хранение. На этом примере мы показали как сделать клубничный компот на зиму без стерилизации в литровой банке. Все точно так же делается для трехлитровых емкостей, только загружать в них нужно больше ягод и сахара.

103 рецепта заготовок » Сусеки

Компот — вкусный, полезный и дешевый домашний напиток. Не обязательно бегать холодной порой по магазинам и бросать деньги на ветер на дорогие соки или газировки. Просто в фруктово-ягодный сезон приготовьте в домашних условиях вкусные компоты из фруктов или ягод. Вариантов заготовки компотов на зиму много. Рецепты напитка могут состоять как из одного компонента, так и из их сочетание: вишни и яблок, груш, слив и персиков. Делать домашние заготовки  можно как со стерилизацией, так и без.

Только в нашей рубрике вы сможете узнать комплекс хитростей и секретов приготовления компотов в домашних условиях. В этом каталоге размещены легкие и доступные рецепты, сопровождающиеся пошагово сделанными фото. Используя проверенные многими хозяйками способы заготовки, приготовьте домашние компоты самостоятельно и наслаждайтесь полезным и вкусным напитком вместе с родными.

Компот из черной смородины на зиму без стерилизации

Vendanny — Мар 4th, 2017 Категории: Компоты

Сегодняшняя моя заготовка — вкусный домашний компот из черной смородины. По этому рецепту смородиновый напиток на зиму готовлю без стерилизации. Совсем немножко ваших усилий и замечательная заготовка будет радовать вас в холода своим летним ароматом и вкусом.

Подробнее…

Компот из фейхоа: рецепты приготовления напитка из экзотической ягоды

AnyutaN — Окт 23rd, 2017 Категории: Компоты

Зеленая ягода фейхоа родом из Южной Америки. Но она начала завоевывать сердца и наших домохозяек. Компот, сваренный из плодов вечнозеленого кустарника, точно не оставит равнодушным того, кто его однажды попробовал. Вкус фейхоа необычный, напоминает анансово-клубничный микс с нотками кисловатого киви. О том, как приготовить великолепный напиток из экзотических плодов, мы расскажем в этой статье.

Подробнее…

Как сварить компот из варенья быстро и просто — хитрости приготовления напитка

AnyutaN — Окт 12th, 2017 Категории: Компоты

Зададите вопрос: зачем варить компот из варенья? Ответ прост: во-первых, это быстро, а во-вторых, позволяет избавиться от залежавшихся прошлогодних заготовок. Напиток, приготовленный из варенья, сможет спасти и в тех случаях, когда «на носу» гости, а в закромах нет ни сухофруктов, ни замороженных ягод, ни банок с готовым компотом.

Подробнее. ..

Компот из клюквы: как сварить полезный напиток – варианты приготовления вкусного клюквенного компота

AnyutaN — Сен 30th, 2017 Категории: Компоты

Стоит ли говорить о пользе такой ягоды как клюква? Думаю, что вы и сами все знаете. Чтобы защитить себя и своих близких от сезонных заболеваний, многие из нас заготавливают впрок клюкву. Она способствует сопротивлению организма вирусам и простудам, а также благотворно влияет на пищеварительную систему. Сегодня, я предлагаю поговорить о приготовлении из этой чудесной ягоды компота. При этом я расскажу не только о рецептах варки этого напитка в кастрюле на плите, но и о заготовке его на зиму.

Подробнее…

Варианты приготовления компота из яблок – как сварить яблочный компот в домашних условиях

AnyutaN — Сен 21st, 2017 Категории: Компоты

Ежегодно, особенно в урожайные годы, садоводы сталкиваются с проблемой переработки яблок. Самым быстрым и легким способом является заготовка компота. Но компот можно не только консервировать, его также готовят по мере необходимости в кастрюле или мультиварке. В сегодняшнем материале вы найдете для себя полезную информацию о том, как сохранить яблоки на зиму и как их использовать для приготовления домашнего компота.

Подробнее…

Секреты приготовления компота из рябины черноплодной – как сварить компот из черноплодки

AnyutaN — Сен 21st, 2017 Категории: Компоты

Рябину с черными плодами называют черноплодкой или аронией. Ягоды очень полезны, но многие садоводы уделяют этой культуре мало внимания. Возможно, это связано с некоторой терпкостью плодов или с тем, что созревает арония поздно (конец сентября), и основные заготовки из плодовых культур уже сделаны. Мы советуем все же не упускать из вида тот факт, что черноплодная рябина очень полезна и обладает способностью понижать кровяное давление, поэтому приготовить компот из нее просто необходимо.

Подробнее…

Как сварить компот из морошки — 2 рецепта заготовки компота на зиму

BellaRussa — Май 27th, 2017 Категории: Компоты

Компот из морошки храниться очень хорошо. Если даже год будет не урожайный, то прошлогодний компот вас здорово выручит. Ведь ягоды морошки содержат антиоксиданты. Они улучшают состояние кожи, волос и препятствуют старению. И это если не говорить о том, что морошка невероятно вкусная и ароматная. Если у вас есть компот из морошки, то ваши дети даже и не вспомнят о кока-коле, или фанте.

Подробнее…

Компот из клубники на зиму без стерилизации — как закатать компот из клубники на зиму

Компоты на зиму — рецепты с фото

Компот из клубники даже без добавок будет очень вкусным и бодрящим, как раз то, что нужно в холодные зимние дни. Как закатать клубничный компот без стерилизации?

1 час

75 ккал

5/5 (1)

Летом, когда сезон яркой, спелой и свежей клубники подходит к концу, самое время запастись ею на зимний период. Клубничный компот – напиток, который даже без добавок будет очень вкусным и бодрящим То, что нужно в холодные зимние дни. Компот из клубники готовится предельно просто, а результат вас, несомненно, удивит.

Ингредиенты для клубничного компота

Ингредиенты

Конечно, самый главный ингредиент Клубника , без него никуда. Лучше всего для компота подходят сорта, имеющие плотные ягоды и очень яркий цвет.Они не дают компоту побледнеть, при этом не разваливаются и не теряют форму. Тем более, что многие любят эти самые компотные ягоды, так что лучше их правильно подобрать. Клубника должна быть свежей и спелой, без сильных повреждений и зеленых пятен .

Второе по значимости место занимает сахар . Его количество зависит как от рецепта, который вы готовите, так и от ваших личных вкусовых предпочтений.

Компот можно приготовить из нескольких ягод, если хочется большего разнообразия вкусов.В таких компотах обычно целый букет вкусов, которые возвращают нас в теплое солнечное лето.

Для усиления и подчеркивания вкуса клубники вместе с ней варят веточки мяты, корицу, цедру лимона.

Сам процесс приготовления достаточно прост:

1. Банки простерилизовать, крышки прокипятить около пяти минут.
2. Выберите хорошие, спелые и целые ягоды клубники, очистите их от чашелистиков.
3. Заполните треть банок клубникой.Удобнее брать трехлитровые, в маленьких получается очень мало компота.
4. Залить банки кипятком до самого края, накрыть временной крышкой. Вода успеет стать бледно-клубничного цвета, через 15 минут слейте ее в отдельную кастрюлю. Главное, оставить ягоды в банке, их не нужно кипятить.
№
5. На каждую банку выделить отдельную кастрюлю, добавить в клубничную воду сахар и варить, помешивая, только 2-3 минуты после закипания сиропа.
6. Готовый сироп разлить обратно в банки, закатать крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте каким-нибудь теплым пледом или пледом и дайте остыть.

Теперь компот можно хранить до зимы и дольше , можно оставить при комнатной температуре на полке или антресоли.

Если хотите более свежий вкус, добавьте в банку вместе с клубникой листья мяты или цедру лимона. При желании ее можно снять до закрытия банок, мята уже успеет передать свой аромат компоту.

Заготовка многих овощей и фруктов на зиму – долгий и трудоемкий процесс. Но только не этот рецепт клубничного компота. Приготовить ароматную домашнюю заготовку из клубники по этому рецепту можно быстро и без хлопот.

Я заметил, у меня ушло полтора часа на приготовление семи трехлитровых банок вкусного и полезного компота из клубники. Пока сезон клубники, попробуй приготовить компот без хлопот. Мой рецепт, с пошаговыми фото, поможет вам в этом.

Ингредиенты на семь банок по три литра:

• клубника — 2,1 кг;
сахарный песок
• — 1 кг 750 гр;
• лимонная кислота — 7 ч. л.

Как закрыть компот из клубники на зиму

Нам нужно разрезать помытые спелые ягоды пополам, если крупные, то на четыре части. Нарезая ягоды, мы убиваем «двух зайцев одним выстрелом»: измельченные ягоды лучше отдают свой вкус компоту и, поскольку мы будем варить компот без стерилизации, нам нужно, чтобы ягоды как можно лучше пропарились.

Пока будете нарезать ягоды, можно смело кипятить воду, чтобы залить компот. Я обычно измеряю воду количеством бутылок (2,7 литра на 3-литровую бутылку) и кипятлю ее в большой кастрюле.

При этом уже можно стерилизовать закаточные крышки.

Когда клубнику срежут, нужно взвесить и взять 300 граммов ягод. У меня столько клубники поместилось в такую ​​чашку, как на фото.

Возможно, у вас другой контейнер.Выберите контейнер правильного размера и используйте его, чтобы отмерить нужное количество. Таким образом, для каждой бутылки компота не нужно взвешивать клубнику. Вы будете просто мерить, наливая полную меру.

Сахара на бутылку потребуется 250 грамм. Также его удобнее мерить мерным стаканчиком.

Лимонная кислота на флакон — одна чайная ложка.

Итак, я обычно держу бутылку над кипящим чайником до тех пор, пока до дна бутылки нельзя будет дотронуться (горячее).Если вы банки каким-то другим способом, то делайте этот процесс удобным для вас способом.

В горячую пропаренную бутылку быстро пересыпаю ягоду, затем сахар, лимонную кислоту и заливаю кипятком доверху.

Клубничный компот быстро закатать стерилизованной крышкой. Берем свернутую бутылку с полотенцем и энергично встряхиваем, пока сахар не растворится.

После этого укутать заготовку одеялом на 5-6 часов.

Клубничный компот получается не только приятного розово-кораллового цвета, в меру концентрированный, но еще и очень ароматный и вкусный.Как видите, без стерилизации напиток на зиму можно приготовить быстро и долгую зиму с удовольствием пить и угощать всех рюмочкой-другой земляничного компота.

Компот из свежих ягод и фруктов порадует не только летними вкусовыми нотками, но и пользой. Например, компот из клубники на зиму будет намного вкуснее и полезнее покупных соков и напитков, ведь он сохраняет витамины натуральных ягод. Предлагаем один из самых вкусных, легких, экономичных и простых рецептов приготовления компота из клубники в домашних условиях.

Как сделать компот из клубники на зиму, простой рецепт

Ингредиенты:

• клубника свежая — 1200 гр;
сахарный песок
• — 500 гр;
вода
• (желательно фильтрованная) — 5 литров.

Кулинария:

1. Поставьте воду на огонь, она должна закипеть.
2. Подготовьте клубнику: тщательно промойте и удалите плодоножки. В некоторых рецептах ягоду предлагают не мыть, но практика показывает, что даже самая чистая на вид клубника при мытье дает грязный осадок, который потом будет скрипеть на зубах.Кроме того, если вместе с грязью в банку попадут микробы, она рискует взорваться.
3. Подготовить банки: подержать над паром 5-10 минут, прокипятить крышки. Из указанного количества клубники обычно получается 3-4 трехлитровые банки готового компота. Это зависит от желаемой концентрации напитка.
4. Разложить клубнику по банкам. Ягода должна занимать примерно треть емкости. Для более выраженного аромата клубники можно положить больше, но тогда банок соответственно получится меньше.
5. Залить ягоды кипятком. До края должно оставаться примерно 2 см. Оставьте клубнику на 10 минут, затем слейте воду. Сцеживать нужно осторожно, используя специальные крышки или прихватки, т.к. банки очень горячие.
6. Добавить сахар в емкость со сцеженной жидкостью. Его количество желательно регулировать по вкусу, т.к. количество сахара указано среднее. Кто-то добавляет больше, кто-то меньше.
7. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, затем кипящий сироп разлить по банкам.Огонь нельзя выключать, пока весь сироп не будет вылит.
8. Готовые банки закатать крышками. Поставить в теплое место вверх дном и укутать. Через сутки перевернуть банки и дождаться полного остывания, после чего можно переместить готовый компот в погреб или кладовую.

Рецепт классического клубничного компота на зиму. Пить его можно как горячим, так и охлажденным. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя малину, мяту, лимонную кислоту, чернику, апельсиновую и лимонную цедру, корицу.Черная смородина дает очень хорошее сочетание с клубникой. Если по каким-то причинам нет возможности использовать свежие ягоды, для компота подойдут и замороженные. Но в этом случае его желательно предварительно отварить.

• Для компота лучше взять мелкую домашнюю клубнику. Обычно он слаще и имеет меньшую стоимость.
• Консистенция ягод должна быть плотной, иначе при обработке клубника сморщится и может превратиться в кашу.
• Перед употреблением каждую ягоду желательно осматривать: иногда земля может оставаться в лунках даже после мытья.Одна такая клубника с «сюрпризом» может испортить целую банку компота.
• Если в последней баночке не хватило сиропа, можно долить кипятка. Воду всегда лучше брать с запасом, т.к. клубника при взаимодействии с горячей водой имеет свойство уменьшаться в размерах.
• Для компота можно использовать больше сахара, тогда он будет более концентрированным и его можно разбавлять минеральной или обычной водой. Этот прием позволяет использовать меньше банок, которые займут меньше места.
• Чтобы крышки не ржавели к зиме, в помещении, где хранятся банки, не должно быть сырости.
• Клубничный компот желательно хранить не дольше двух лет, а пить его полезно и вкусно не только зимой, но и в любое время года!

Кто выращивает садовую клубнику в саду? Рецепт «приготовлен» для любителей этой вкуснейшей и красивой летней ягоды. Домашний клубничный компот – напиток, способный утолить жажду в летний зной и насытить своим ароматным вкусом зимними вечерами.

Сегодня будем варить вкусный сладкий компот из клубники на зиму без стерилизации.Все получится очень быстро и без лишних и опасных манипуляций с кипящими банками.

Для приготовления компота из клубники без стерилизации на зиму вам понадобится свежая клубника, вода и сахар.

Клубнику необходимо быстро промыть и откинуть на дуршлаг.

Когда вода хорошо стечет, освободите клубнику от плодоножек. Если вам попались слишком мягкие ягоды, используйте их для варенья. В компот пойдут целые красивые ягоды.

Небольшие стеклянные банки подходят для хранения клубничного компота. Я намеренно не использую трехлитровые емкости. Клубничный компот в небольших емкостях хранить безопаснее.

Очищенные ягоды разложите по стерильным банкам в объеме чуть меньше половины.

Вскипятите питьевую воду в большой кастрюле.

Клубнику залить кипятком на 10 минут.

Перелейте воду клубничного цвета обратно в кастрюлю через перфорированную крышку.

Досыпать сахаром. Сколько сахара добавить — дело вкуса. Эксперимент! Мне нравится клубничный компот на зиму, состоящий из: 500 г сахара на 4 литра кипятка. Сахар необходимо тщательно перемешать. Доведите сладкую воду до кипения и кипятите 5 минут.

Пока закипает сладкая вода, накройте банки с клубникой стерильными крышками.

Ягоды залить кипятком до самого горлышка и закрыть винтовыми или металлическими крышками.

Перевернуть вверх дном и укрыть одеялом до полного остывания.

Остывший клубничный компот необходимо перевернуть и убрать на хранение.

Компот из клубники без стерилизации готов на зиму, но помните, что он не любит солнечный свет, поэтому храните его в темном погребе.

Клубничный компот — одна из моих любимых заготовок на зиму. Ароматный и красивый напиток, дарящий летнее настроение и много полезного.Чаще всего хозяйки предпочитают делать на зиму варенья и варенья. Оно и понятно, чай с чаем пить, в пирожки класть. А вот клубничный компот, как никакой другой, передает все летние нотки аромата этой ягоды. Кроме того, это очень быстро и легко сделать.

Что мне нравится в этом способе приготовления, так это то, что клубнику можно комбинировать с другими ягодами или фруктами, изобретая новые вкусы. Хорошо сочетается со смородиной, красной и черной, с яблоками и ранетками. Можно попробовать приготовить вкусный клубничный компот, добавив в него какую-нибудь лесную ягоду, например, чернику.

Вариантов приготовления компота тоже немало, можно варить без стерилизации, в мультиварке, с добавками в виде лимонной кислоты или даже мяты. Вот и все, ну или почти все варианты, давайте рассмотрим.

• Как приготовить компот из клубники на зиму
• 2 Компот из клубники на зиму, рецепты
  • 2.1 Компот из клубники на зиму без стерилизации
  • 2.2 Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой
  • 2.3 Компот из клубники и яблок на зиму
  • 2.4 Клубничный компот на зиму с мятой
  • 2,5 Компот из клубники и смородины на зиму
  • 2.6 Компот из клубники и малины
  • 2.7 Компот из замороженной клубники

Как приготовить компот из клубники на зиму

Для компота отбираются спелые ягоды, желательно примерно одного размера, эстетический момент нам тоже важен. Ни в коем случае не кладите в компот перезревшие ягоды, мало того, что они быстро «расползутся», так еще и могут вызвать брожение, которое нам совершенно не нужно.

Также ягоды желательно отбирать чистые, чтобы не мыть их. Клубника быстро впитывает влагу при мытье, а потом быстро теряет форму в компоте.

Для заготовок нам потребуются банки, обычно я использую объем от трех литров, чаще всего все рецепты рассчитаны именно на этот объем. Банки нужно мыть с содой или сухой горчицей, в крайнем случае используйте хозяйственное мыло, но никакие средства для мытья посуды, запах от них остается надолго и ваш компот будет пахнуть не клубникой, а Феей.

После мытья банки нужно будет подержать над паром или подогреть в микроволновке. Крышки необходимо прокипятить в течение пяти минут. Для компотов выбирайте те, что покрыты лаком, чтобы не окислялись.

Компот из клубники на зиму, рецепты

Приведу не только свои любимые рецепты, но и те, которые только знаю, но не использую. У меня просто есть свои предпочтения, а вы выбираете то, что вам больше нравится.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

По этому рецепту очень быстро закрыть компот.Я использую его чаще других, потому что не люблю возиться со стерилизацией.

Из всех компонентов нам понадобится:

Как будем готовить компот:

Перебираем ягоды, я всегда выбираю самые чистые для компота, чтобы не мыть. А вот если ваш запылился, то можно откинуть на дуршлаг и пару раз окунуть в тазик с водой, после чего сразу выкладывать на полотенце, чтобы убрать воду.

Для компотов я всегда оставляю самую крупную ягоду и пробую ее, чтобы решить, сколько сахара добавить.Я тоже так делаю, для каждой баночки варю сироп отдельно, в принципе не сильно утомительно, но удобно рассчитывать количество воды и сахара.

Сначала укладываем в банку ягоды, я заполняю на одну треть, некоторые как концентрированный компот, ну чтобы использовать меньше банок, так наполовину, а то и больше. , потом соответственно нужно добавить больше сахара.

Опишу рецепт заполнения банки на треть. Когда ягода уже покрыта, кипятим воду и заливаем кипящей ягодой, полную банку, даже чуть больше.Даем три минуты постоять, ждем, пока ягода выпустит сок в воду. Переливаем обратно в кастрюлю, добавляем от 200 до 250 граммов сахара в зависимости от сладости ягоды и кипятим минуты три, чтобы растворился только сахар.

Снова налить уже готовый сироп в банку, наполнить нужно до самого края, чтобы в банке не было воздуха. При необходимости можно добавить немного кипятка из чайника. Сразу же закатать крышками и поставить вверх дном под шубу на сутки.

Компот клубничный на зиму с лимонной кислотой

Чтобы сварить вкусный компот из клубники на зиму, можно добавить лимон или лимонный сок. Кислота гарантирует, что напиток долго не испортится.

Что для этого нам понадобится:

• клубника
• Сахар
• Лимон или лимонный сок

Как приготовить компот из клубники на зиму:

Как и в первом случае, подготавливаем нашу спелую клубнику. Заполняем треть банки. Сразу же вскипятите воду и наполните банку до самых краев. Надеваем на горлышко сливной колпачок и заливаем обратно, чтобы сироп закипел. Держим воду в банке три минуты.

В кастрюлю с водой насыпьте стакан сахара и вскипятите сироп, а в банку насыпьте чайную ложку лимона. Залить все сиропом, закатать крышкой и поставить банку под шубу на сутки.

Компот из клубники и яблок на зиму

Это, можно смело сказать, настоящая классика жанра.сладкий вкус ягод и его аромат дополняется легкой кислинкой яблок. Получается очень вкусно. Я люблю делать такой компот с Антоновкой.

Нам потребуется:

• Спелая клубника
• Яблоки любого сорта
• Сахар

Как приготовить клубничное варенье с яблоками:

Перебираем и отбираем ягоду, если надо, то моем. Яблоки хорошо вымойте и нарежьте дольками. Кожуру или нет, все зависит от вкуса, я оставляю кожицу.

Заполняем банку ягодами, как всегда на треть. Обычно на трехлитровую банку достаточно трех средних яблок. Мы не опубликуем их сразу. Сначала залейте ягоды кипятком, подержите пару минут и перелейте обратно в кастрюлю.

В эту кастрюлю кидаем теперь кусочки яблока и насыпаем триста граммов сахара. Варить 8-10 минут и залить все в банку с ягодами. Сразу закатать крышками и поставить под одеяло или шубу остывать.

Клубничный компот на зиму с мятой

Напиток очень освежающий.Настоящее лето в баночке из клубники вместе с мятой.

Нам потребуется:

• клубника
• Веточки мяты, можно взять мелиссу
• Сахар

Как приготовить клубничный компот с мятой:

Подготавливаем клубнику вышеописанным способом, складываем в банку, заливаем полным кипятком и даем постоять минуты три. Слить воду обратно, добавить стакан сахара и сварить сироп.

Нам понадобится три небольших веточки мяты на банку, чтобы получить хороший аромат.Укладываем мяту поверх ягод и заливаем сиропом по самые края, закатываем банки и даем остыть под крышкой.

Компот из клубники и смородины на зиму

Это еще один из моих любимых рецептов. Компот получается невероятно красивым и очень вкусным, нравится практически всем.

Для его приготовления нам понадобится:

• клубника
• ягоды смородины
• Сахар

Как закатать компот из клубники и смородины на зиму:

Здесь тоже все делается просто, ягодки мои и разобраны.Засыпаем в банку на треть, может на половину. Соотношение ягод можно варьировать по своему вкусу. Залить кипятком на пару минут, затем сварить из него сироп. Если ваши банки заполнены на одну треть, то насыпьте 200 граммов сахара, если наполовину, то 250 граммов. Наполните банки второй раз сиропом и закатайте как всегда.

Компот из клубники и малины

очень витаминный и вкусный напиток, который взбодрит холодную зиму и хмурую осень. Для его приготовления потребуются в меру спелые ягоды и немного лимонной кислоты, для кислинки.

Для компота вам понадобится:

• клубника
• малина
• Лимонка
• Сахар

Как приготовить этот компот:

Ягоды лучше брать в равных пропорциях, чтобы был более сбалансированный вкус. Отбираем самую чистую, малину для компота можно вообще не мыть, иначе все дело развалится. Засыпаем на треть банки ягоды и сразу ставим сироп кипеть.На два литра воды высыпать полтора стакана сахара, так как ягода вся сладкая. Чайную ложку без верхушки лимона насыпать в банку и залить сиропом, сразу же закрыть крышками и поставить вверх дном остывать под шубой.

Компот из замороженной клубники

Иногда хочется сварить свежий компот, а под рукой только замороженная ягода. Также он отлично подходит для приготовления компота.

Что вам нужно:

• 300 г замороженных ягод
• 3/4 стакана сахара
• 2 литра воды

Сначала в воду всыпать сахар и довести до кипения, затем всыпать размороженную клубнику и варить 20 минут. Компот можно пить как горячим, так и охлажденным.

Надеюсь, вам понравятся мои рецепты и вы с их помощью приготовите вкусные заготовки на зиму.

Компот из клубники на зиму. Компот из клубники на зиму без стерилизации — как закатать компот из клубники на зиму

Клубника не только вкусная и красивая ягода, но и полезная. Поэтому в сезон есть смысл больше ей устраивать. Однако на весь год клубника не годится, потому что довольно быстро отрывается.Поэтому хозяйки мастики всегда стремятся заготовить ее на зиму. Одним из способов заготовки клубники является консервирование ее в виде компота. Если вы знаете, как приготовить компот из клубники на зиму, он получится вкусным и будет хорошо стоять. Мы собрали традиционные и нестандартные рецепты приготовления компота из клубники в домашних условиях. Рецепты даны на трехлитровую банку.

Кулинарные секреты

Закрытие компотов – один из самых популярных и в то же время простых способов заготовки ягод на зиму. Из клубники они получаются нежными и освежающими. Их приятно пить в любое время года, вспоминая приятные летние дни. Однако, чтобы банки с компотом не взорвались, нужно знать несколько кулинарных секретов.

• Тщательно перебрать и промыть ягоды, предназначенные для компота. При этом предпочтение отдавалось спелым и не слишком крупным.
• Не уменьшайте количество сахара, указанного в рецепте, так как это натуральный консервант.
• Осторожно, с содой, банку промыть, а затем стерилизовать из 10-20 минут в зависимости от размера.Можно на пару или в духовке — как кому больше нравится. Если вы не знаете, как сделать стерилизацию банок в духовке, мы расскажем, как это сделать: Чистые банки выложите на противень и поставьте в холодную духовку, только потом включите ее на минимальную температуру, время. крестить после того, как она достигнет 150 Градусов, затем выключить духовку и дождаться, пока банки остынут.
• Приготовьте компот из свежих ягод, не откладывая эту работу на следующий день, ведь клубника довольно быстро портится.

Если рецептура компота предусматривает его стерилизацию в банках, то удобнее использовать небольшие объемы, например литровые. Компот из клубники без стерилизации обычно закрывают в 3-литровые банки.

Классический клубничный компот Рецепт

• клубника — 1,5 кг;
• вода — сколько уйдет в банки;
• сахар 0,6 кг на 1 л воды.

Как приготовить:

1. Взять ягоды, вынуть застывшие вместе со стаканчиками.Промыть, опустить на дуршлаг в чистую воду. Предлагаю, раскладывая на кухонном полотенце.
2. Вымойте и простерилизуйте банки. Выкладываем на них клубнику.
3. Залейте кипяченой, но не горячей водой. Слить в кастрюлю, измерить объем.
4. Отмерьте желаемое количество сахара. Сварить сироп.
5. Залейте ягоды горячим сиропом. Закройте их крышками из вареного металла.
6. На дно большой кастрюли салфетка, на нее положить банки. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банки.
7. Поставить на огонь, довести до кипения и стерилизовать на слабом огне 20 минут.

После этого остается закатать банки специальным ключом, перевернуть, укутать и после остывания убрать на хранение в камеру хранения. Клубничный компот, приготовленный по классическому рецепту, спокойно переваривает всю зиму при комнатной температуре. Компот получается концентрированным, перед подачей его лучше всего разбавить.

Немного необычный рецепт компота из клубники

Что нужно (на 3 литровые банки):

• клубника — 1.5 кг;
• вода — сколько уйдет;
• сахар — 0,7 кг на 1 л.

Способ приготовления:

1. Клубнику вымыть, разложить по банкам, залить водой. Слейте воду из всех банок в общую емкость, отмерьте ее объем и добавьте нужное количество сахарного песка.
2. Наберите сироп и опустите в него ягоды. Оставьте в нем ягоды. Дайте им пропитаться сиропом в течение получаса.
3. Стерилизовать банки, заливать компотом.
4. Банки с компотом простерилизовать 15 минут.
5. Вилка Дайте им остыть в перевернутом виде под одеялом.

Учитывая то, что ягоды пропитались горячим сиропом, время стерилизации сокращается, так что полезных веществ в компоте будет больше. Получается концентрированный напиток, так что одного литра может хватить на всю семью.

Компот клубничный без стерилизации

• клубника — 0.8 кг;
• вода — 2,5 л; сахар
• — 0,4 кг.

Как приготовить:

1. Купите чистую ягоду в стерилизованной банке.
2. Вскипятить воду, залить кипятком ягоду.
3. Дать постоять 15-20 минут.
4. Слить воду в кастрюльку, всыпать сахар.
5. Доведите до кипения и варите саке 2-3 минуты. Сахар должен полностью раствориться.
6. Сироп перелить в банку с клубникой, утопить.
7. Перевернуть, накрыть одеялом.После остывания убрать в помещение для хранения.

Этот рецепт подходит даже для неопытных владельцев, которые хотят избежать стерилизации. Не хуже компотов, приготовленных по предыдущим рецептам.

Компот из клубники освежающий с мятой

Необходимо (на 3-х литровую банку):

• клубника — 0,5 кг; сахар
• — 0,3 кг;
• кислота лимонная — 10 г;
• мята — 5 листочков.

Как приготовить:

1. Подготовить клубнику, высыпать в банку.
2. Варить сироп. Кипящим сиропом залейте ягоду, сверху положите мяту. Настаивать полчаса.
3. Удалите мяту, слейте сироп в кастрюлю. Прокипятить в течение 2-3 минут, снова залить им клубнику.
4. В это время банки накрываем и оставляем остывать под пледом в перевернутом виде.

Освежающий вкус этого напитка наверняка придется по вкусу. Подавать лучше охлажденным с кубиками льда.

Компот клубнично-апельсиновый на зиму

Что нужно (на банку 3 литра):

• клубника — 0.7 кг; сахар
• — 0,3 кг;
• вода — сколько войдет;
• оранжевый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды вымыть, поместить в стерилизованную банку.
2. Апельсин помойте, нарежьте тонкими кружочками, положите их поверх клубники.
3. Залейте кипятком. Через 20 минут слить в кастрюлю кипяток, растворить в нем сахар, кипятить 5 минут.
4. Разлить сироп по банкам и закупорить.
5. Дайте остыть под одеялом, опустив горлышко.

Компот из клубники и апельсинов имеет несколько необычный, но гармоничный вкус. Он понравится и гостям, и домочадцам.

Компот из клубники можно приготовить, даже если нет техники и большого количества кухонной утвари. Некоторым хозяйкам удается сделать его даже на даче. При этом найти человека, пробующего этот напиток, не обязательно, это очень сложно – домашние компоты из клубники нравятся всем.

Сезон клубники не большой, поэтому в момент созревания не только свежими ягодами, но и компотом из клубники катаем на зиму.Мне больше нравится мороз.

В состав входят аскорбиновая, лимонная, яблочная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества и другие полезные компоненты. Но чтобы они полностью сохранились, плоды после сбора или покупки следует сразу перерабатывать. Ягода нежная и длительного хранения не выдерживает.

Часть садовой земляники предназначена для приготовления десертов, таких как панакоты или украшения для торта, часть окружающей формы, остальные процессы.

Компот из клубники можно варить соло или в сочетании с любыми другими ягодами, созревающими одновременно — смородиной, вишней, черешней.Закрепите мяту, лимонную или апельсиновую цедру.

Чтобы банки не взорвались, нужно осторожно исчезнуть. Промыть с содой, хорошо промыть и закатать в духовку. Я кипятила кастрюлю, ставила специальный прибор с дырочкой или даже с тремя (в продаже он продавался везде), сверху закрепляла банки и выдерживала 5 минут, затем укладывала на решетку на полотенце до остывания.

Сейчас этот метод заменил прокаливание в печах, если мы занимаемся заготовками в домашних условиях. Если на даче, то стерилизация в аэрогриле — значительно экономит время.

В советские годы у нас был приличных размеров погреб, в котором мы хранили на зиму картошку и закат. Делали все в крупных банках. И ведь все было съедено и выпито. Кстати, рецепты все были ускоренные, без стерилизации. И ничего ни разу не испортилось и не взорвалось.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Клубника — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

Кулинария:

• Мы клялись ягодами.Для компота можно взять как маленькие, так и большие.

Берите мелкие плоды, они быстро пропитываются сиропом. Крупные лучше использовать для заморозки или употребления в свежем виде.

• Ягоды тщательно промывают небольшими порциями, чтобы не запомнить. Откидываем на дуршлаг, опускаем в воду, промываем. Даем воде стечь.
• Затем стаканчики снимаем, выкладываем на бумажное полотенце для просушки.
• В это время готовим банки удобным способом: глотаем в микроволновке, в духовке, нагревая пар.
• Если вы используете мелкие плоды, то достаточно стакана (250 мл), если крупные, то берите половинку.

• Заявляем на чистые баночки, засыпаем песком.

• Отмерьте чайную ложку небольшой горкой лимонной кислоты и высосите ее в банку. Он нужен для консервации и придания оттенка с клубнично-сладким вкусом.

• Налить в кастрюлю воды, вскипятить. Чтобы банка не лопнула, вставьте в нее деревянную лопату и залейте кипятком самую сердцевину.Ездим по металлическому покрытию. Переворачиваю на дно, накрываю одеялом и оставляю до остывания. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить компот из замороженных ягод

Банки с компотом занимают много места. Если вам негде хранить, то на помощь приходит замороженная клубника. Напиток из них не хуже, готовится быстро. Вы можете приготовить витаминное ассорти из разных ягод, которые припасли в течение лета. Для таких случаев я забила на мужа отдельную морозильную камеру. Это вещь.

Потребуется:

• Вода — 3 л
• Клубника замороженная — 300 г
• Сахар — 5 ст.
• По руке любая ягода (по желанию)

Подготовка;

• Ставим на огонь кастрюльку с водой. В кипящую воду закладываем замерзать. Размораживать не нужно. Она сама дойдет до горячей воды.
• Туда насыпаем сахарный песок, и пробуем на вкус. Если любите послаще, добавьте больше сахара.
• Если не нравится насыщенный сладкий вкус, пусть с лимонной кислотой.

Компот из клубники с целыми ягодами со стерилизацией

Для приготовления напитка потребуется подготовить красивую крупную клубнику, без гнили и повреждений. Стерилизация позволяет хранить заготовки при комнатной температуре более длительный срок. Хотя они нас не задерживают.

Мы используем литровые банки. Подойдут и меньшие – их удобнее подвергать термообработке.

• Клубника — 300 г
• Сахар — 800 г
• Вода — 1 л
• Лимонная кислота — 2 г

Кулинария:

• Банки промо, стерильные. Крышки опустить кипятком, выгнать.

• Наполнить банки на 2/3 ягоды. Приблизительно получится грамм 300.
• В кастрюле с водой. На литр требуется 800 граммов сахара. Кажется, что это очень сладко. Не переживай. Из-за бедности сиропа плоды в целом сохраняются.А сироп используют для пропитки тортов, варки компотов.

• Кипящий сироп через воронку заливаем в банку, по чуть-чуть, чтобы не лопнула. Если до верха немного не хватает, выливаем обычный кипяток.
• Накрываем крышками, держим в сторонке 15-30 минут, чтобы немного остыли.

• Поставив время, придавливаем ягоды ложкой, меняя их местами. Это делается для того, чтобы все плоды пропитались сиропом.
• Подбираем кастрюлю такого размера, чтобы банки были в высоту. На дно положить тряпку, налить горячую воду, поставить банки.

• В каждый контейнер отсосать 1 грамм кислоты. Это, примерно, ¼ часть чайной ложки. Смешать с сиропом.

• Ставим на плиту, стерилизуем литровые банки 10 минут. Вода должна слегка кипеть, выделяя мелкие пузырьки.

• Потом достаем, закручиваем крышки, переворачиваем.Прохладный под теплым одеялом в течение дня.

Пошаговая инструкция — как приготовить ассорти с вишней

Черешня при этом спит. Так почему бы не сделать микс из двух ягод? Будет вкуснее и ароматнее.

На 3-литровую банку:

• Клубника — 150 г
• Вишня — 200 г
• Сахарный песок — 1 ст.
• Вода — 2,5 л
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

• Складываем в подготовленную банку ягоды.

• Залить горячей водой, накрыть крышкой и дать постоять пять минут.

• Сироп сливаем обратно в кастрюлю, засыпаем сахарным песком, ставим на огонь, доводим до кипения. Растворите лимонную кислоту в растворе.
• Заливаем обратно в банку, закатываем, переворачиваем и остужаем под пледом 24 часа.

А здесь можно посмотреть, как приготовить компот из клубники с разными ягодами.

Как приготовить компот из клубники с мятой на 3 литра без стерилизации

Добавление мяты или мелиссы делает ароматную приправу заметкой к обычному рецепту.

Ингредиенты:

• Клубника — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Мята — 3 веточки

• Ягоды разобрать, промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.
• Подготовить три 3-х литровые банки — промыть, стерилизовать пять минут над паром.

• В банки разложить все ягоды на глаз.

• Засыпать 200 г сахара и сверху положить веточку мяты.

• Вскипятите воду и налейте в контейнер. Закройте крышкой, немного встряхните, чтобы сохранить сахар. Вдавить в перевернутую поверхность под плед.

Простой рецепт напитка из клубники с апельсином

Сочетание сладких ягод и цитрусовых создает неповторимую гармонию вкуса. Напиток можно использовать как основу для создания коктейлей, употреблять горячим или холодным.

Потребуется:

• Клубника — 300 г
• Апельсин — 2 кружка
• Сахар — 300 г

Норма продукта рассчитана на 3-х литровую банку.

• Ягоды промываем, перетаскиваем. Банки готовятся.
• В емкость укладываем клубнику, сверху оранжевый кружок, засыпаем сахарным песком и заливаем кипятком.
• Сразу закатываем крышкой, и отправляем под одеяло в перевернутом виде до полного остывания.

Более спокойный аромат можно получить, если очистить апельсин от цедры.

Все напитки практически сразу готовы к употреблению. А зимой освежиться, утолив жажду, наполниться воспоминаниями о лете.

Компот из свежих ягод и фруктов порадует не только летними вкусовыми нотками, но и пользой. Например, компот из клубники на зиму будет намного вкуснее и полезнее покупных соков и напитков, ведь в нем сохранены витамины натуральных ягод. Предлагаем один из самых вкусных, легких, экономичных и простых рецептов приготовления домашнего компота из клубники.

Как приготовить компот из клубники на зиму, простой рецепт

Ингредиенты:

• клубника свежая — 1200 грамм;
• сахарный песок — 500 гр;
вода
• (желательно фильтрованная) — 5 литров.

Кулинария:

1. Поставьте воду на огонь, она должна закипеть.
2. Подготовьте клубнику: тщательно промойте и избавьтесь от хвостиков. В некоторых рецептах ягоду предлагают не мыть, но практика показывает, что даже самая чистая клубника при мытье дает грязный осадок, который потом будет скрипеть на зубах. Кроме того, если микробы попадут в банку вместе с грязью, она рискует взорваться.
3. Подготовить банки: Подержать над паром 5-10 минут, крышки прокипятить.Из указанного количества клубники обычно получается 3-4 трехлитровые банки готового компота. Это зависит от желаемой концентрации напитка.
4. Разложить клубнику по банкам. Ягода должна занимать около трети емкости. Для более выраженного клубничного вкуса можно положить больше, но банок тогда получится соответственно меньше.
5. Залить потустороннее прохладным кипятком. До края должно остаться примерно 2 см. Оставьте клубнику на 10 минут, после чего воду не увидеть.Запирать надо осторожно специальными крышками или краном, т.к. банки очень горячие.
6. Добавить сахар в емкость с закрытой жидкостью. Его количество желательно регулировать по вкусу, т.к. приведенное количество сахара усредняется. Кто-то добавляет больше, кто-то меньше.
7. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, после чего кипящий сироп разлить по банкам. Огонь не выключают, пока не выльется весь сироп.
8. Заверните готовые крышки для банок. Поставить в теплое место вверх дном и укутать.Через сутки перевернуть банки и дождаться полного остывания, после чего можно переместить готовый компот в погреб или кладовку.

Рецепт классического клубничного компота на зиму. Пить его можно как горячим, так и охлажденным. Со вкусом можно экспериментировать, добавляя малину, мяту, лимонную кислоту, чернику, апельсиновую и лимонную цедру, корицу. Очень хорошее сочетание с клубникой дает черная смородина. Если по каким-то причинам не получается использовать свежую ягоду, для компота подойдет и замороженная.Но в этом случае желательно предварительно засушить.

• Для компота лучше взять небольшую домашнюю клубнику. Обычно он слаще и имеет меньшую стоимость.
• Консистенция ягод должна быть плотной, иначе клубника всплывет при обработке и может превратиться в кашу.
• Перед употреблением каждую ягоду желательно осматривать: иногда земля может оставаться в лунках даже после мытья. Одна такая клубника с «сюрпризом» может испортить целую банку компота.
• Если на последней баночке сиропа не хватило, можно долить кипятка. Воду всегда лучше брать с запасом, т.к. Клубника при взаимодействии с горячей водой обладает сжимающим свойством.
• Для компота можно использовать большее количество сахара, тогда он будет более концентрированным и его можно будет разбавить минеральной или обычной водой. Такая хитрость позволяет использовать меньше банок, которые будут занимать меньше места.
• Чтобы крышки не покрылись зимней ржавчиной, в помещении, где хранятся банки, не должно быть сырости.
• Хранить компот из клубники желательно не дольше двух лет, зато пить его полезно и вкусно не только зимой, но и в любое время года!

Клубника появляется на рынке одной из первых.

Это не только вкусная и ароматная ягода, но и натуральное лекарство от малокровия, атеросклероза, неврастении, гипертонии, бессонницы, камней в печени и почках.

В его ягодах есть витамины С и В9, дубильные вещества, эфирные масла, фосфор, медь, железо, лимонная, яблочная, хиновая кислоты.

Хозяйка с удовольствием приготовит всевозможные десерты в виде холодных деликатесов и вкуснейших пирогов.

Клубничка быстро улетает, поэтому пытается подготовить будущее. Готовьте из нее варенье, джемы, закатывайте компоты.

Заготовка для приготовления клубничного компота на зиму

Вздутие банок часто происходит из-за некачественной стерилизации как самого продукта, так и банок. Поэтому подготовьте емкость заранее. Для этой цели лучше всего подходят стеклянные банки, которые захлопываются металлическими крышками.

Банки промыть с содой, а затем опустить на несколько минут в кипящую воду. Стерилизовать банки можно в духовке. Чтобы они не лопнули от перепада температуры, их ставят в холодную духовку и только потом начинают нагрев.

Шляпки вымыть, сложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Дайте им немного смелости.

Чистые банки переверните дном на полотенце и продолжайте использовать.

Помимо банок вам понадобится таз для выдерживания ягод в сиропе и кастрюля с широким дном для стерилизации готовой продукции.

Если по рецепту требуется пастеризация компота, то лучше брать емкость емкостью не более литра. В таких банках ягоды не слишком деформируются, а цвет максимально сохраняется.

Тонкости приготовления

Для компота на зиму лучше всего подходят сорта с интенсивным цветом и плотной консистенцией. Такая ягода меньше сваривается и деформируется при термической обработке.

Клубника быстро спаривается, поэтому ее нельзя хранить. Сразу же после сбора или покупки необходимо с ним разобраться.

• Ягоды сортируют по размеру, удаляя мусор.
• Очень тщательно вымойте клубнику, стараясь не вспоминать. Поэтому ягоды небольшими порциями откиньте на дуршлаг и несколько раз опустите в холодную воду. Клубнику можно мыть и под проточной водой, сделав слабый напор.
• Ягоды аккуратно вынуть из стаканчиков. Теперь можно переходить к приготовлению компота.

Компот из клубники на зиму: классический рецепт

• клубника — 1.5 кг;
• вода — 1,2 л;
• сахар — 300 г

Способ приготовления

• Клубничный ополаскиватель, окунутый дуршлаг с ягодами в чистую холодную емкость. Дайте жидкости затягиваться.
• Аккуратно удалите замерзшие ягоды.
• Сложить клубнику в подготовленную, промытую банку.
• В кастрюлю налить воду, положить сахар. Варить до полного растворения сахара. Процедить через несколько слоев марли или мелкое сито.
• Горячим сиропом заливаем ягоды.
• Банку плотно закрыть жестяной крышкой. Для того чтобы повышенное давление внутри банки не сломало крышку, она фиксируется специальной клипсой. Если такого нет, то накрываем банку компотом чистой крышкой, и закатываем только после стерилизации.
• Положить в широкую кастрюлю с горячей водой. На дно посуды предварительно кладут деревянную решетку или кружок, чтобы банка при нагревании могла лопнуть.
• Довести воду до кипения и стерилизовать банку с компотом 30 минут при температуре 80°С, начиная отсчет времени с момента закипания воды.
• Достаньте банку с клубникой из воды. Холодно. Поверните низ к низу. Положите на ровную поверхность с помощью мягкой ткани. В таком виде круто.

Рецепт по случаю: :

Компот из клубники с выдержкой в ​​сиропе

Ингредиенты на 10 банок 0,5 л:

• клубника — 3 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 700 г

Способ приготовления

• Клубнику взять, промыть.Убрать канализацию. Ягоды складываются в эмалированные лоханки.
• В кастрюлю налить воду, положить сахар. Поставить на огонь. Варить сироп до полного растворения сахара.
• Наполните их ягодами. Подержите их в сиропе два часа. Перемешивать нельзя, но для лучшей пропитки ягод сироп лоханки необходимо периодически осторожно встряхивать.
• После такой выдержки ягод с сиропом запустить пол-литровыми банками. Закройте крышки.
• Банки с компотом поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 20 минут при 85°С.
• Крышки. Переверните дно и остудите в таком положении.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• клубника — 800 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 1-1,5 ст.

Способ приготовления

• Клубника на вынос. Не должно быть ягоды, которая вызвала бы подозрение.
• Небольшими порциями откиньте клубнику на дуршлаг и промойте, несколько раз погрузив в емкость с холодной водой.
• Стараясь не вспоминать о ягодах, уберите стаканчики.
• Раскладываем клубнику по стерилизованным банкам, заполняя их на 1/5 объема.
• Налейте воду в большую кастрюлю. Довести до кипения.
• Залить ягоды кипятком. Закройте чистой крышкой и оставьте на 15 минут. За это время ягоды хорошо прогреются, а вода, наоборот, остынет.
• Банка Закройте пластиковой крышкой с небольшими отверстиями. Через них воду от пилинга снова слить в кастрюлю.Поставить на огонь.
• Как только вода закипит, всыпать сахар. После растворения сахара сироп кипятить 2-3 минуты.
• Кипящим сиропом залить клубнику доверху.
• Слайд с крышками.
• Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом или чем-нибудь теплым. Оставить до полного остывания.

Компот из клубники на зиму с мятой

Состав (рассчитан на банку объемом 1 л):

• клубника — 150 г;
сахар
• — 100 г;
• вода — 900 мл;
• мята — 2 листочка;
• Лимонная кислота — 3 г

Способ приготовления

• Клубника на вынос.Смывать. Аккуратно снимите канализацию.
• Заранее приготовьте банки: вымойте их с пищевой содой, хорошо ополосните. Перед тем, как подать клубнику, подержите ее над паром, поставив горлышком вниз к обычному чайнику.
• В кастрюлю налить воду, положить сахар. Поставить на огонь и варить до растворения сахара.
• Разложить ягоды по горячим банкам. Залить кипящим сиропом.
• Добавить мин.
• Закрыть банки жестяными крышками и оставить на 10 минут, чтобы ягоды хорошо прогрелись.
• Из каждой банки слейте сироп в кастрюлю, используя вибрационную крышку с отверстиями. Удалите листья мяты из банок.
• Сироп снова довести до кипения.
• В каждую банку добавить лимонную кислоту и сразу залить ягоды до верха кипящим сиропом.
• Герметично поощрять. Перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой: рецепт с фото

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• клубника — 800 г;
сахар
• – 250-300 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л.без верха;
• вода — 2 литра.

Способ приготовления:
1. «Правильные» ягоды для компота должны быть спелыми и сладкими. Полюбившуюся и поврежденную клубнику сразу откладывают в сторону. Обрезав хвостики, ягоды промываем под проточной водой. Крупные экземпляры вырезают на коврах, гиганты – на четверть. А мелкие ягодки можно оставить целыми.

Много зимних заготовок овощей и фруктов — долгий и трудоемкий процесс. Но только не этот рецепт компота из клубники.Сделать ароматную домашнюю заготовку из клубники по этому рецепту можно быстро и без хлопот.

я заблокировала, мне понадобилось полтора часа времени на приготовление семи трехлитровых банок вкусного и полезного компота из клубники. Пока наступает сезон клубники, попробуйте приготовить мой компот «без хлопот». Мой рецепт, с пошаговыми фото, поможет вам в этом.

Ингредиенты на семь банок по три литра:

• клубника — 2,1 кг;
• сахарный песок — 1 кг 750 гр;
• лимонная кислота — 7 частей на миллион

Как закрыть компот из клубники на зиму

Мытье спелых ягод Нужно разрезать пополам, если крупные, то на четыре части.Срезав ягоды, убиваем «двух зайцев»: нарезанные ягоды лучше отдают свой аромат компоту, а так как компот мы будем варить без стерилизации, то ягоды нам нужны как нельзя лучше.

Пока режешь ягоды, можно смело ставить воду кипятить воду для заливки компота. Воду я обычно отмеряю количеством бутылок (2,7 литра на 3-х литровую бутылку) и кипятлю в большой кастрюле.

Заодно уже можно поставить стерилизовать герметизирующие крышки.

Когда клубника срезана, нужно взвесить и взять 300 граммов ягод. У меня в такую ​​чашку умещается такое количество клубники, как на фото.

У вас может быть другой контейнер. Подберите подходящий размер контейнера и откажитесь от нужного количества. Таким образом, на каждую бутылку компота нам не нужно взвешивать клубнику. Вас просто проигнорируют, налив полную меру.

Сахара на одну бутылку понадобится 250 грамм. Также его удобнее мерить мерным стаканчиком.

Лимонная кислота на флаконах одна чайная ложка.

Итак, бутылки я, обычно, держу над кипящим чайником до тех пор, пока до дна бутылки можно будет дотронуться (горячее). Если вы можете как-то банки, то сделайте этот процесс так, как вам удобно.

В горячую устойчивую бутыль быстро засыпать, затем сахар, лимонную кислоту и вылить обратно в кипящую воду.

Клубничный компот быстро закатать стерилизованной крышкой. Запускаем бутылки, берем полотенце и интенсивно встряхиваем его, пока сахар не растворится.

После этого укутываем одеялом на 5-6 часов.

Компот из клубники не только приятный розово-дуршлаг, в меру концентрированный, но еще и очень ароматный и вкусный. Как видите, не выжимая, напиток на зиму можно приготовить быстро и долго зимой с удовольствием пить и угощать всех желающих чашечкой-другим клубничным компотом.

Виноградный компот на зиму со стерилизацией и без. Компот из винограда Изабелла на зиму – напиток с неповторимым ароматом.Лучшие рецепты компота из винограда Изабелла на зиму

Кто хоть раз в жизни попробовал виноград Изабелла, тот никогда не забудет его вкус и аромат.

Компот получается не только вкусным, но и невероятно ароматным.

Компот из винограда изабелла на зиму – основные принципы приготовления

Компот из винограда изабелла имеет терпкий вкус и красивый темно-рубиновый цвет.

Приготовление компота начинается с подготовки стеклянной тары.Хорошо промывается и стерилизуется над паром около 20 минут.

Тем временем виноград тщательно перебирают, просматривая каждую ягоду, чтобы не попали гнилые, иначе компот быстро забродит. Затем отобранные ягоды промывают в нескольких водах и в конце обдают кипятком.

Сироп готовят в большой кастрюле путем смешивания воды и сахара. Жидкость доводят до кипения. Количество сахара каждый определяет для себя сам.Кому-то нравятся очень сладкие напитки, а кому-то больше нравится легкая сладость. Но все же лучше придерживаться количества, указанного в рецепте.

Ягоды раскладывают в стерильные банки, заполняя их примерно на треть. Виноград заливают кипящим сиропом и оставляют на полчаса. Затем жидкость сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят две-три минуты. Виноград заливают кипящим сиропом и запечатывают специальным ключом.

Банки необходимо укутать и оставить на сутки.

Компот из винограда Изабелла можно разнообразить, приготовив его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепт 1. Компот из винограда Изабелла на зиму

Ингредиенты

виноград спелый — килограмм;

вода очищенная — 4,5 литра;

сахарный песок — два стакана.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов получится две трехлитровые банки компота. Вымойте банки с пищевой содой.Тщательно промойте под краном и простерилизуйте над паром. 20 минут будет достаточно.

2. Снять виноград с веточек и перебрать, удаляя испорченные ягоды. Промойте отсортированный виноград, несколько раз сменив воду. Затем переложить их на сито и обдать кипятком.

3. В воду добавить сахар и вскипятить. Варить сироп, время от времени помешивая, до полного исчезновения сахара.

4. Уложить виноград в банки, наполнив их на треть объема.Залейте ягоды кипящим сиропом, накройте крышкой и оставьте на полчаса.

5. Слить сироп из банки в кастрюлю, используя перфорированную крышку, снова вскипятить и снова залить виноград. Банки плотно закатать ключом. Аккуратно перевернуть, накрыть старой курткой и оставить на сутки.

Рецепт 2. Компот из винограда Изабелла на зиму целыми гроздьями

Ингредиенты

сахар — 700 г;

грозди винограда — четыре килограмма;

вода очищенная — два литра.

Способ приготовления

1. Поместите виноград в ведро и залейте водой. Промыть, при этом удалив подгнившие и засохшие ягоды. Меняйте воду несколько раз, пока она не станет прозрачной. Затем обдайте гроздья винограда кипятком, поместив их на сито.

2. Всыпать в очищенную воду сахар, размешать и поставить на огонь. Варить три минуты с момента закипания. Затем снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.

3. Вымойте две 2-литровые банки пищевой содой.Промойте под проточной водой и высушите. Разложить виноград по банкам и залить охлажденным сиропом.

4. Накройте дно широкой и высокой кастрюли вафельным полотенцем. Ставим в нее банки с компотом и заливаем водой до плечиков стеклянной тары. Стерилизовать 20 минут при слабом кипении.

5. Аккуратно вынуть банки и плотно закатать крышки специальным ключом. Охладить теплой тканью.

Рецепт 3. Компот из винограда Изабелла на зиму с кислинкой

Состав

пол килограмма спелого винограда в гроздях;

5 г лимонной кислоты;

500 г сахара;

два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Внимательно осмотрите все гроздья, чтобы не пропустить ни одной испорченной ягоды. Удалите все перезревшие и гнилые плоды. Промойте гроздья винограда под краном.

2. Всыпать в воду сахар, размешать и варить сироп с момента закипания пару минут. Если на поверхности появится пена, снимите ее ложкой.

3. Вымойте стеклянную емкость чистящим средством. Тщательно промойте и стерилизуйте над паром в течение 20 минут.

4. Поместите виноград в банки, наполнив их наполовину. Залейте кипящим сиропом ягоды и накройте крышкой. Дайте компоту настояться в течение пяти минут.

5. Затем закрыть банку перфорированной крышкой, перелить сироп в кастрюлю и снова вскипятить.

6. В банки с виноградом положить лимонную кислоту и сразу же залить горячим сиропом. Закатать жестяными крышками и перевернуть. Охладить, завернув в теплую ткань.

Рецепт 4. Компот из винограда изабелла на зиму «Виноградный каскад»

Состав

две грозди винограда;

вода фильтрованная;

сахар — полстакана;

ломтик лимона или лайма;

веточка мелиссы или мяты.

Способ приготовления

1. Из указанных ингредиентов получится трехлитровая банка компота. Внимательно посмотрите на гроздья винограда. Удалите испорченные ягоды и обрежьте сухие и незанятые ветки. Промойте гроздья, пару раз сменив воду. Затем выложите их на сито, чтобы стекла вода.

2. Промойте банку пищевой содой. Затем тщательно промыть и стерилизовать 20 минут над паром. Крышки прокипятить в течение пяти минут.

3. Разложите гроздья винограда в сухие банки, сюда же отправьте веточку мяты и дольки лимона.

4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду всыпать сахар и проварить три минуты.

5. Виноград в банке залить кипящим сиропом и сразу же герметично закатать специальным ключом. Охладите компот, накрыв банки старой курткой, и храните их в погребе.

Рецепт 5. Компот из винограда Изабелла на зиму с яблоками

Состав

два литра воды очищенной;

полкило спелого винограда;

400 г белого сахара;

пять яблок.

Способ приготовления

1. Внимательно осматриваем гроздья винограда и удаляем перезревшие и подгнившие ягоды. Также обрезаем ветки, которые не заняты виноградом. Поместите в миску и промойте в нескольких водах.

2. Моем банки пищевой содой, ополаскиваем и стерилизуем над паром. Укладываем виноград в подготовленную стеклянную тару.

3. Берем маленькие яблочки для компота, так как будем раскладывать их в банки целиком. Плоды моем и раскладываем по два-три плода в банку.

4. В кастрюлю с водой всыпать сахар и варить, периодически помешивая, до его полного растворения.

5. Залить кипящим сиропом фрукты и виноград. Если сиропа недостаточно, добавьте кипяток из чайника.

6. Застелите дно большой емкости кухонным полотенцем и поставьте туда банки из-под компота. Налейте в емкость горячую воду так, чтобы ее уровень доходил до плечиков стеклянной емкости, и томите на медленном огне от 15 минут до получаса, в зависимости от объема банок.

7. Аккуратно вынуть банки и закатать жестяными крышками. Укутываем его старой курткой и полностью остужаем.

Рецепт 6. Компот из винограда Изабелла на зиму со сливами

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Стеклянную тару, в которой будем консервировать компот, хорошо моем пищевой содой. Затем промываем под краном и ставим над паром для стерилизации.

2. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.Укладываем половинки фрукта на дно банок, заполняя его на четверть.

3. Просматриваем гроздья винограда на наличие гнилых ягод. Аккуратно удаляем их. Моем виноград, пару раз меняя воду. Укладываем гроздья поверх сливы. Фруктов с виноградом должно быть не больше половины банки.

4. В отдельной кастрюле вскипятить воду и залить фрукты и виноград. Настаивать полчаса, накрыв крышками.

5.Через перфорированную крышку слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и варить сироп, время от времени помешивая, до его полного растворения.

6. Еще раз залить фруктово-виноградным сиропом и плотно закатать крышки специальным ключом. Аккуратно перевернуть, накрыть старой курткой и оставить до полного остывания.

При укладке винограда гроздьями в банку очень тщательно проверяйте их, чтобы не осталось ни одной испорченной ягоды, иначе компот быстро забродит.

Если у вас нехватка стеклянной тары, вы можете заполнить банки виноградом доверху. Впоследствии нужно будет разбавить компот кипяченой водой до необходимой консистенции.

Виноградный компот можно не только пить, но и использовать как основу для приготовления киселя или желе.

Не кладите в компот слишком много сахара, будет достаточно натурального консерванта — винной кислоты.

Предисловие

Закрыть компот из винограда на зиму – один из многих способов порадовать своих близких вкусным лакомством.Мы расскажем вам секреты приготовления такого ароматного напитка и дадим несколько простых рецептов. А дальше уже вам решать, какой способ будет для вас более удобным и выгодным.

Лучшим сортом винограда для компота является голубой, или, как его еще называют, темный виноград. Это такие сорта, как Голубок, темный изюм, Молдова. Ягоды окрашивают сироп в темно-синий цвет, так что по внешнему виду этот компот будет напоминать настоящее вино, но при этом его можно смело давать детям, как обычный сок.

Конечно, можно приготовить компот для консервации и из зеленого, или так называемого, белого винограда. Но для усиления вкуса и цвета в каждую банку следует положить несколько красных яблок или вымытых вишневых листьев.

Если вы любите насыщенный и пряный вкус компота, то в него можно добавить корицу, ванилин, цедру лимона. Эти ингредиенты заставят виноградный компот заиграть совершенно новыми и необычными вкусовыми нотками на зиму.

Компот из виноградных гроздей — самый простой рецепт.Вам не нужно тратить силы на чистку гребешков и осмотр каждой ягодки. Процедура чрезвычайно проста:

• Вымойте виноград горячей водой, осмотрите виноград на наличие гнилых или незрелых ягод и удалите.
• Поместите грозди в чистые нестерилизованные банки. Ягоды должны занимать примерно треть объема.
• Приготовить сахарный сироп из расчета, что 1 стакан сахара заливается 2 литрами воды.
• Закипевший горячий сироп разлить по банкам, куда уложен виноград.
• Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой или специальную емкость для стерилизации и кипятить до тех пор, пока вода в банках не закипит.
• Наденьте на банки стерилизованные (ошпаренные кипятком) крышки и закатайте их закаточной машиной.
• Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их одеялом. После остывания можно выносить на холод или в подвал.

Компот из винограда сделать сложнее, из-за больших трудозатрат.Зато вкус компота получается ярче. Для этих целей лучше выбирать сорта с крупными ягодами, например, Молдова. Но это займет у вас слишком много времени — ягоды очень мелкие. На трехлитровую банку понадобится 700 граммов винограда, 2 литра воды, 1 стакан или 250 мл сахара.

Процесс мало чем отличается от предыдущего. Банка должна быть заполнена ягодами примерно на треть. Заранее приготовьте кипяток, чтобы процесс шел без пауз.Банку с виноградом залить кипятком и закрыть нестерилизованной крышкой. Дать постоять 10 минут. Опустошите банку в кастрюлю и дайте закипеть. В банку насыпать стакан сахара, параллельно простерилизовать крышку в другой кастрюле с кипятком. Затем поставьте банку на тарелку и налейте в нее кипяток так, чтобы немного воды вытекло из банки. Осталось только закатать банку стерилизованной крышкой, и поставить вверх дном остывать, укутав одеялом.

Не пугайтесь, если после переворачивания вы увидите пену на горлышке банки.Это временное явление и быстро исчезнет. Обычно это происходит в течение часа или двух после переворачивания. Также следует знать, что компот из винограда, приготовленный на зиму, можно не только пить – он является отличной основой для приготовления желе, муссов, крема для фруктовых тортов.

Польза компота неоценима для всего организма. Он содержит огромное количество различных витаминов и минералов. Виноград Изабелла используется для приготовления вин, соков и компотов.В отличие от сока, он не вызывает аллергических реакций из-за меньшей концентрации, а также проходит стадию заваривания, что делает напиток более сбалансированным и мягким.

Необходимые подготовительные работы

Виноград Изабелла – дар природы, который можно и нужно употреблять не только летом в свежем виде, но и зимой в виде консервации.

Компот из винограда, закрытый на зиму, из столового сорта Изабелла обладает не только изумительным вкусом, но и содержит целый витаминно-минеральный комплекс.Выраженный вкус напоминает аромат лесной земляники.

Важно! Изабелла содержит множество полезных веществ, выводящих из организма шлаки и токсины, а также повышающих работоспособность и жизненный тонус. .

Компот «Изабелла» имеет глубокий и насыщенный рубиновый цвет; при соблюдении правильного рецепта нектар выходит с изысканно нежным ароматом.

Важным и первым шагом в любой консервации является правильная подготовка банок и крышек.Все больше хозяек предпочитают не заморачиваться с кипячением кастрюль, а закрывать компот на зиму без стерилизации.

Чтобы компот из винограда имел красивый насыщенный гранатовый оттенок, необходимо правильно подобрать ягоды для его приготовления. Срезать следует только спелые гроздья винограда, а затем тщательно перебрать каждую ягодку. Если есть немного подгнившие или не совсем созревшие, их лучше не класть в напиток, так как в компоте скоро начнется брожение.После тщательного осмотра плоды хорошо промывают до прозрачности воды и несколько раз кипятят.

Изюминку напитку придадут интересные фруктово-ягодные миксы, которые в сочетании с виноградом придают удивительные вкусовые оттенки. Например, фрукты с плотной кожицей — абрикос, персик, слива и айва, лучше предварительно перемешать несколько минут. После процедуры можно разложить по баночкам.

Если консервация не предусматривает стерилизацию, то лучше всего банки и крышки обжарить в духовке при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут в перевернутом виде. После этих нехитрых манипуляций емкость готова к дальнейшему использованию.

Пошаговый процесс приготовления

• Заготовка компота на зиму из винограда любого сорта требует тщательной подготовки всех компонентов.
• Следует внимательно осмотреть банки на наличие сколов и крупных царапин. Если таковые имеются, тара не пригодна для консервирования. Это относится и к крышкам. На них не должно присутствовать даже малейшей ржавчины.
• Следующим шагом будет приготовление сиропа.Для этого потребуется около 700 граммов сахара на 2 литра чистой воды. В небольшую кастрюлю насыпьте сахар и воду и поставьте на слабый огонь. Можно варить около 5 минут, затем снять сироп с огня и немного остудить.
• Перед закручиванием необходимо тщательно вымыть банки и крышки с пищевой содой, несколько раз промыть в чистой проточной воде и просушить в духовке, как описано выше.
• Подготовленные заранее ягоды несколько раз обдают кипятком.
• После этого их аккуратно укладывают в банки на одну треть и заливают кипящим сиропом. В таком виде банки должны постоять около получаса, можно сверху накрыть чистой марлей или слегка прикрыть подготовленными крышками.
• После этого жидкость полностью сливают, снова ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят несколько минут. Кипячение сиропа два раза в день делает его прозрачным и более ароматным.
• Сахарная смесь снова разливается по банкам и закатывается крышкой с помощью специального ключа.Вместо жестяных крышек можно использовать пластиковые. В этом случае их нельзя сушить в духовке, достаточно тщательно промыть с содой под проточной водой и обдать крепким кипятком.
• Завершающий этап – укутать банки теплым одеялом. В таком виде необходимо оставить консервацию на сутки.

Совет! Многие хозяйки не используют сахарный сироп при приготовлении компота из винограда. Такой момент в рецепте допускается. В этом случае просто положите в банку вместе с ягодами немного сахарного песка по вкусу.На литровую емкость понадобится четыре столовые ложки сахара.

Компот виноградный зимний не содержит вредных консервантов, красителей, дополнительных ароматизаторов и стабилизаторов, как магазинные аналоги. А также отличная утилизация большого количества ягод, которые можно с пользой использовать зимой.

Компот из винограда – рецепты, проверенные временем

Закройте фруктово-ягодную смесь на зиму в домашних условиях, чтобы было не только полезно, но и вкусно. Вариантов приготовления виноградных компотов очень много, и вот некоторые из них:

1. 1.Рецепт классический. Для приготовления нужно взять полтора килограмма винограда, около 5 литров воды и полтора килограмма сахара. Промойте и тщательно переберите плоды, уложите в банки на треть, залейте приготовленным сахарным сиропом. Также следует добавить щепотку лимонной кислоты. После этого закатать банки ключом и укутать на сутки.
2. 2. Пить целыми гроздьями. Для приготовления вам понадобится четыре килограмма гроздей, 700 граммов сахара и два литра очищенной воды. Необходимо тщательно промыть грозди, пока вода не станет полностью чистой. Затем следует перебрать ягоды и удалить гнилые и засохшие. Затем приготовить ароматный сироп из воды и сахара. Грозди винограда аккуратно укладывают в подготовленные банки, заливают сиропом и закатывают заранее приготовленными крышками.
3. 3. С добавлением яблок. Виноград изумительно сочетается с другими фруктами, которые также можно использовать. Тандем винограда и яблок дает интересный вкус и цвет.Для приготовления нужно взять 200 граммов спелого винограда, одно яблоко, четверть стакана сахара и 1,3 литра воды. Для начала нужно промыть и тщательно перебрать плоды, удалив гнилые и сухие. Удалите семена и мембраны из яблока. На дно уложить ягоды, залить приготовленным сиропом и закатать крышками ключом. На трехлитровую банку следует взять примерно 3 небольших яблока и 3 стакана винограда. Яблоки можно укладывать целиком, если они мелкие, или нарезать крупными дольками.

Для оригинального вкуса можно добавить мед, мелиссу или мяту, а также разнообразные фрукты и ягоды.

Ароматный виноградный компот можно сварить из домашних фруктов или в сезон, когда ягоды предлагаются на рынке по самым привлекательным ценам. Правильно приготовленный напиток прекрасно хранится всю зиму и радует гостей и домочадцев своим ярким вкусом. Можно закатать в банки даже безе стерилизации.

Классический виноградный компот со стерилизацией

Состав: половина трехлитровой банки темного винограда, 2 литра воды, 720-740 г сахарного песка.

1. Пропорции продуктов можно немного корректировать по своему вкусу. Например, увеличивая или уменьшая количество ягод и/или песка. Чем больше винограда в составе, тем ярче и насыщеннее получится напиток.
2. Плоды хорошо моют и избавляют от плодоножек. Делать это нужно осторожно, чтобы не раздавить ягоды.
3. Стеклянная банка объемом 3 литра предварительно стерилизована. В него насыпают виноград.
4. Сверху плоды заливают кипяченой водой с сахарным песком.
5. Банку с виноградом и сиропом помещают в кастрюлю с нагретой до 60 градусов жидкостью. При этом вода в емкости должна доходить только до плечиков трехлитровой банки.
6. Под крышкой компот стерилизуется 20-25 минут.

Как приготовить без стерилизации?

Состав: половина трехлитровой банки темного винограда, 2 литра воды, 720-740 г сахарного песка, щепотка лимонной кислоты.

1. Первым делом нужно подготовить ягодные грозди.Их перебирают, испорченные или перезревшие части удаляют. Виноград выкладывают на дуршлаг и очень тщательно промывают ледяной проточной водой.
2. Плоды некоторое время не оставляют, чтобы с них стекла лишняя жидкость, затем отделяют от веток и раскладывают на дне хорошо вымытой и стерилизованной банки (3 литра).
3. Сироп готовится из указанного в рецепте количества воды и песка. В него засыпают подготовленные ягоды, после чего емкость плотно закрывают стерильной крышкой и оставляют на 20-25 минут.
4. Затем сироп (без винограда) возвращают в кастрюлю, доводят до кипения и кипятят 2-3 минуты. В самом конце всыпается щепотка лимона.
5. Ягоды снова пересыпаны.

1. Яблоки избавляемся от всего лишнего и нарезаем крупными кусочками. Виноград моют, собирают с веток.
2. Из воды и сахара варят сироп, через 4-5 минут опускают в него подготовленные плоды.
3. После закипания массу оставляют на плите еще на 3-4 минуты под крышкой.

Готовый компот из винограда и яблок следует настоять и остудить, после чего из напитка можно извлечь первую пробу.

С добавлением апельсинов

Состав: 220 г темного винограда, половинка крупного апельсина, 170 г сахарного песка, 720 мл воды очищенной, 2 веточки свежей мяты, палочка корицы.

1. Виноград снимают с веток, перемещают и моют.
2. Мякоть апельсина без цедры и белых прослоек нарезают произвольными ломтиками.
3. Подготовленные плоды раскладывают в чистую стерилизованную банку.
4. Воду доводят до кипения, заливают ею виноград и апельсин. Через 5-6 минут настаивания содержимого банки жидкость снова сливают в кастрюлю и доводят до кипения. Затем к нему добавляются остальные компоненты, которые должны кипеть 2-3 минуты.
5. Горячий напиток возвращается в банку (без корицы!).

Контейнер герметично закрывают крышкой, переворачивают, укутывают одеялом и оставляют на сутки.

Виноградный компот — рецепт «Пить сразу»

Состав: 720 мл воды очищенной, 330 г винограда любого цвета, 160 г сахарного песка, щепотка лимона.

1. Виноград снимают с веток и моют.
2. Сироп варится из воды и песка в течение 7-8 минут. Ягоды погружены в него.
3. После очередного закипания масса варится 6-7 минут на минимальном огне.

Напиток охлаждается до комфортной для употребления температуры и подается к столу.

С клубникой

Состав продуктов: 3 л воды очищенной, 4 ст. л. с горкой сахара, 170 г свежей клубники, 220 г белого винограда. Как варить компот из винограда с клубникой, рассмотрим подробнее.

1. Промытый виноград и сахар помещают в кипящую воду. Масса варится 5-6 минут при среднем кипении.
2. Далее заливают подготовленную клубнику без чашелистиков. Ингредиенты варятся вместе всего пару минут, иначе ягоды станут чрезмерно мягкими.
3. Готовый компот должен настояться 15-17 минут.

Напиток подается со льдом и свежими листьями мяты.

С гвоздикой и корицей

Ингредиенты: 260 г темного винограда по ½ ч.л. молотой корицы, кардамона и гвоздики, по 4-5 ст. л. с горкой сахарного песка, 2 л воды.

5

Кулинарный этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за океаном-океаном, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое наслаждение есть роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «держать лето в банках». Теперь пришло время заготовить компот из винограда на зиму.

Конечно, теперь виноград можно покупать круглый год. Но у многих на приусадебных участках и дачах созрел собственный урожай, который необходимо сохранить.Сделать сок из винограда довольно хлопотно. А вот компот — быстро и без проблем.

Хотите закрыть компот из винограда? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать, из новой статьи Ирины Рыбчанской — нашей постоянной ведущей рубрики.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Продолжается жаркий сезон заготовок на зиму. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простой «Изабеллы».А самые вкусные ягоды в компоте из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем были в гостях у знакомого виноградаря. Какая красота у него во дворе! Завораживает тенистая «беседка» из лозы винограда «Кардинал», увешанная кистями с крупными пурпурными ягодами, сверкающими на солнце.

Щедрый хозяин подарил нам почти центнер отборных ягод. И снова пыхтел мой домашний консервный завод. Компот, варенье, вяленый виноград с чесноком и зеленью для вина — это неполный список того, что я хочу сделать.Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты — выбирайте, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для расфасовки компота необходимо промыть с содой, тщательно прополоскать и простерилизовать.
• Используйте стерилизованные колпачки для скручивания.
• Проверяйте сырье на пригодность самым добросовестным образом. Несколько гнилых ягод могут испортить готовый продукт.
• Если компот не стерилизован, то его следует перевернуть закрытым крышкой, укутав чем-нибудь теплым.Оставьте так, пока банки не остынут.
• После стерилизации компот перекручивают, охлаждают в перевернутом виде, без укутывания. При этом следует избегать сквозняков – горячие банки могут лопнуть.

Компот виноградный на зиму без стерилизации с двумя заливками

Лучше всего это делать из зеленого, белого и черного винограда с плотной кожицей, которую легко прокусить. Способ подходит для приготовления в небольших емкостях – 700 – 1500 мл. Вот рецепт виноградного компота с пошаговыми фото.

Ингредиенты на полуторалитровую банку

• 700-750 г винограда на гроздь;
• 750 — 800 мл воды;
• 185 — 200 г сахара.

Как приготовить

На зиму делаю только пару банок на случай внезапного прихода гостей. Жидкость употребляют как безалкогольный прохладительный напиток, а из густой в сочетании с цитрусовыми получается прекрасный фруктово-ягодный салат.

Ингредиенты

• Треть банки винограда и вишни без косточек в равных количествах;
• 250 г сахара;
• пара листочков вишни, веточка мяты и небольшая палочка корицы (по желанию).

Как готовить

1. Грозди проверить на доброкачественность, добросовестно промыть, отделить ягоды, сложить в подготовленную банку. Отправьте туда размороженные вишни без косточек вместе с соком, чистыми вишневыми листьями, веточкой мяты и палочкой корицы.
2. Сварить сироп, залить им содержимое трехлитровых банок, переливая через край.
3. Свернуть, перевернуть, завернуть. Храните охлажденные продукты в прохладном месте.

Уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота.Буду рад, если они вам понравятся и пригодятся. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь со мной в комментариях. С удовольствием отвечу всем.

От всего сердца желаю Вам крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Culinary Dilettante Essay.

Уважаемые читатели, если вам интересны другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно нажав на кнопку
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет Тегеранской конференции.Помните замечательный советский фильм «Тегеран-43»? Какое созвездие любимых лиц! Мужественные мужчины, женственные женщины. Как этого сейчас катастрофически не хватает! История любви в двух временах и жизни… Toi et moi — Дмитрий Хворостовский യ Ален Делон и Наталья Белохвостикова

Компот из ранетки и сливы на зиму. Компот на зиму из ранетки без стерилизации

Ранетки – интересный сорт всем знакомых яблок, отличающийся небольшими размерами.Райские яблоки, как принято еще, можно заморозить на зиму, приготовить из них варенье или компоты. В любом случае у вас получится оригинальная и интересная заготовка с невероятным ароматом и нежным вкусом.

Ингредиенты

Порции: — + 5

• райские яблоки 500 г
• сахарный песок 250 г
• вода 2 л.

На порцию

Калорийность: 80 ккал

Белки: 0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19.9

1 час. 15 минут.Видео Рецепт Распечатать

Принести яблоки и проверить на наличие изъянов. При наличии и завязке места нужно обрезать.

Тщательно промойте фрукты под проточной водой.

Разрезать по количеству или пополам, удалив хвост.

Наберите 2 литра чистой воды в кастрюлю, доведите до кипения.

Всыпать сахарный песок и, постоянно помешивая, до полного растворения.

Аккуратно, чтобы не обжечь брызги, добавить в сироп нарезанные яблоки и оставить кипеть на 3 минуты.

Снимите с горелки и отложите в сторону. Время компота время постоять под крышкой. Это займет около 60 минут. После разлить по очкам и обработать домочадцев. При желании можно пить охлажденным.

Совет: Из замороженных яблок можно приготовить свежий компот. Алгоритм приготовления остается стандартным, но важно соблюдать одно условие. Если вы хотите сохранить все полезные свойства фрукта, ни в коем случае не размораживайте и не промывайте его.Поместите заготовку в горячую воду.

Пикантный компот из ранеток в мультиварке

У многих на кухне есть мультиварка, но не все предполагают, что в ней можно приготовить различные напитки. Попробуйте пикантный согревающий компот из мелких яблок с добавлением специй.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность — 125,9 ккал; белки
• — 0,2 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 31,3 г.

Количество порций: 10

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• ранетки — 1 кг;
• песок сахарный — 500 г;
• специи (анис, перец, корица) — по вкусу;
• вода — 2 литра.

Способ приготовления

1. Первые действия стандартные — яблоки нужно промыть и очистить от изъянов. Следуя этому рецепту, плоды можно оставить целыми.
2. Отдельно прокипятить 2 литра с фильтром очищенной воды.
3. В чашу мультиварки отправить яблоки и всыпать сахар. Залейте кипятком.
4. Поместите специи в марлевый мешочек (это позволит исключить момент процеживания напитка) и опустите его к остальным компонентам.Используйте специи, не измельченные в порошок, тогда они будут иметь более насыщенный аромат.
5. Установите мультиварку в режим «тушение» и оставьте на 15 минут. По истечении времени выключите прибор из сети, но не спешите снимать крышку — компоту еще нужно полчаса.

Компот осенний из ранетки и черноплодки

Рябина черная отличается слегка специфическим вкусом и вяжущим свойством. За счет него компот может показаться «тяжелым» и ярко выраженным.Чтобы этого не произошло, влейте немного лимонной кислоты, добавив тем самым несколько плоских ноток.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность — 194,4 ккал; белки
• — 0,3 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы 48,3

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• ранетки свежие — 500 г;
• рябина чернолистная — 100 г;
• песок сахарный — 500 г;
• вода — 1 л.

Способ приготовления

1. Так как в рецепте предусмотрена заготовка компота на зиму, то для более длительного хранения отправьте в кастрюльку на стерилизацию банки, не забывая про крышки.
2. Снимите ягоды с крышек, возьмите. Мятое и пережатое мясо. Смывать.
3. Яблоко проверяют на наличие гнили и червя. Все лишнее удалить. Промыть под проточной водой.
4. Проткните яблоки в нескольких местах ножом, что позволит им не потерять внешний вид под воздействием высоких температур, т. к. кожица может треснуть.
5. Поместите ягоды рябины чернолистной в цистерну или металлический дуршлаг и отправьте на пару минут в кастрюлю с предварительно вскипяченной жидкостью. Дело в том, что у Маркотодки от природы довольно плотная юбка, которая должна быть белой для раскрытия ягодного аромата.
6. Разложить все компоненты по литровым банкам.
7. Сварить в кастрюле сироп с 1 л воды и сахаром.
8. Залить банки жидкостью и закатать ключ.
9. Поставить на стол крышками вниз, прогреть и оставить на время для полного остывания.После можно переносить компотик на постоянное место хранения.

Компот из райских яблок и слив

Обратите внимание на фото — как красиво смотрится в баночке сочетание этих фруктов. Но не только цвету стоит отдать должное. Вкус уникальный! Сладость яблок дополняется кислинкой. Эта комбинация, несомненно, придется делать с каждым.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорий — 100.4 ккал; белки
• — 0,1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 25,4 г.

Количество порций: 15

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• сливы спелые — 300 г;
• райские яблоки — 300 г;
• песок сахарный — 500 г;
• вода — 3 л.

Способ приготовления

1. Оба компонента хорошо измельчаются в достаточном количестве воды.
2. У яблок удалить хвостики, разделить на несколько частей, удалив сердцевину с семенами.
3. Острый нож, чтобы натереть сливу с одной стороны. Удалите кость.
4. Разложите ингредиенты в нужных пропорциях по банкам.
5. Приготовить горячий сахарный сироп из 3 литров жидкости.
6. Заправка фруктовым сиропом. Раковина.

Совет: Отлично в компоте, яблоки будут смотреться вместе с ветками. С их помощью удобнее доставать фрукты из банки, к тому же компот будет играть интересными древесными нотками. Единственное условие в этом случае – большее количество сахарного песка в составе, иначе заготовка не прослужит долго.

Компот из ранетки на зиму с добавлением вишни

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность — 51,4 ккал; белки
• — 0,2 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 12,6

Количество порций: 15

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты

• ранетки — 500 г;
• вишня — 300 г;
• песок сахарный — 1 ст.;
• лимон или апельсин — несколько полюсов;
• вода 2,7 литра.

Способ приготовления

1. Промойте яблоки и вишню. У обоих ингредиентов удалите веточки.
2. Яблоки разрезать на пару кусочков. Или оставить целыми, только в этом случае защипнув деревянной зубочисткой в ​​4-х местах.
3. Сложить компоненты в стеклянную банку, добавить в состав несколько цитрусовых фракций.
4. Налейте в кастрюлю 2,7 л воды, доведите на сильном огне до кипения.Убавьте уровень огня до среднего, всыпьте сахарный песок и уварите до полного его растворения.
5. Полученным сладким сиропом заливаем банку с содержимым и герметично закупориваем.

Совет: Количество компонентов в банке можно регулировать по своему усмотрению. Например, любители более концентрированных напитков могут до самых плеч наполниться яблоками и ягодами.

Компот из ранеток с кабачками и облепихой

Хотя все привыкли видеть кабачок в соленых блюдах, он прекрасно смотрится и в сладких заготовках — и в варенье, и в компотах.При правильном выборе дополнительных ингредиентов он начинает «играть» совершенно другими красками. В данной рецептуре мы предлагаем добавить их к райским яблочкам, а общей палитрой вкусового аромата является облепиха.

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

• калорийность — 114,2 ккал; белки
• — 0,4 г;
• жиры — 1,1 г;
• углеводов — 25,3 г.

Количество порций: 7

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты

• ранетки — 400 г;
• кабачки или кабачки — 100 г;
• ягоды облепихи — 300 г;
• песок сахарный — 300 г;
• кислота лимонная — 1 г;
• вода 1.5 литров.

Способ приготовления

1. Осторожно надкусить ягоды облепихи, хвостики срезать ножницами (удобнее, так как они лопаткой лопаются пальцами).
2. Проверка яблок на наличие червяков. Плохие места тормозят ножом.
3. Снять с помощью овоща кожицу с кабачка (предпочтение стоит отправить молодой овощ), удалить мякоть с семенами, отделить кусок весом 100 грамм и насыпать на мелкие одинаковые кубики.
4. Выложить все в заранее подготовленную банку (промытую содой и стерилизованную).
5. Залить горячим сиропом (сахар 300 г + вода 1,5 л + лимон).
6. Затяните ключ.

Как видите, компот из яблок может быть весьма неудобным, стоит только приложить фантазию. Это только часть рецептов. А сколько разных вариантов придумывают каждый день изобретательные хозяйки, не читал.

Если вы боитесь, что приготовление компота не для вас, воспользуйтесь пошаговым видео рецептом и поймете, что все просто.

Ранетки — Яблочки с насыщенным вкусом и ароматом. Из таких яблок готовят вкуснейшее варенье и даже компоты. Для компотов можно использовать сочетания фруктов или остановиться на некоторых раках.

Сегодня хочу рассказать, как сварить компот из ранца на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать при консервации. Например: Яблоки надо обязательно проткнуть, чтобы они в банке остались общими и не залитыми.Компот без стерилизации заготавливают методом двойной заливки. Он помогает фруктам хорошо увядать, а консервация, в дальнейшем, хранится дольше.

В заготовке компота нет ничего сложного, прочтите этот рецепт и убедитесь в этом.

Для приготовления компота из ранец на зиму подготовьте необходимые продукты по списку к рецепту. Яблоки выбирают спелые, плотные и без повреждений.

Промойте разнаки в холодной воде и оторвите хвосты.

Для того, чтобы яблоки отварились во время заливки кипятком, сделайте на них 3-4 прокола.Удобнее всего это делать деревянной шпажкой.

Банку тщательно вымыть и простерилизовать, крышку прокипятить. В стерильную емкость поместите яблоко.

В кастрюле вскипятите воду и вылейте в нее содержимое банки под самый верх.

Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Ранетки должны иметь хороший пар и слегка окрашивать воду.

Сменить металлическую крышку на крышку с отверстиями и слить воду из банки обратно в поддон.

Пропустить сахар и переварить сироп до полного растворения кристаллов.

Залить горячим сиропом украденные фрукты. Банку необходимо наполнить с таким же горлышком.

Накройте банку крышкой и утопите.

Переверните банку вверх дном и убедитесь в герметичности заказа. Накройте компот теплым одеялом, оставьте до полного остывания. Из-за медленного охлаждения стерилизуется самостоятельно. Банки переложить на хранение в прохладное сухое место.

Компот из ранетки без стерилизации получается не только вкусным и ароматным, но и полезнее, чем стерилизованный вариант. Отличная заготовка на зиму!

В сезон созревания свежих плодов не стоит упускать возможность приготовить вкусный и ароматный компот из ранец на зиму. Такая заготовка – это не только освежающий напиток, но и аппетитный десерт в виде сочных фруктов, которым обязательно захочется полакомиться в холодное время года каждый.

Как приготовить компот из ранец?

Приготовить компот из райских неправильных рожков настолько просто, что если у вас есть рецепт с рекомендациями к задаче, с задачей справится любой.

1. Для заготовки предпочтение отдается упругим и качественным плодам без повреждений, пятен и вмятин.
2. В банки часто укладывают плоды целиком, но при желании их можно нарезать дольками и избавиться от сердцевины.
3. Миниатюрные яблочки прекрасно сочетаются в напитках со всевозможными ягодами и фруктами, создавая изумительные по вкусу заготовки.
4. Подготовленные плоды заливают кипятком, прогревают 10-15 минут, после чего из полученного настоя готовят сироп. Сахар можно добавлять прямо в банки, а затем дополнять повторным подмыванием водой.
5. Деготь перед консервированием обязательно стерилизовать. При этом выставляются самоочищевшиеся и уже посещенные банки, для чего их переворачивают крышками и тепло укутывают на день-два.

Компот из ранец на зиму — простой рецепт

Заготовку на зиму необходимо производить без стерилизации в предварительно стерилизованных банках. Крышки перед употреблением кипятят в течение пяти минут. Для получения наилучших вкусовых качеств вода для питья используется только очищенная, родниковая или бутилированная без посторонних запахов.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• вода — 2,5 л;
• сахарный песок — 300 г

Кулинария

1. Подготовленные, прошедшие отбор и вымытые яблоки укладывают в устойчивые банки.
2. Фрукты заливают кипятком, накрывают крышкой на 15 минут.
3. Воду сливают, кипятят, сахар засыпают в банки.
4. Залили кипящим отваром ранеток, накрыли крышками.
5. Компот из райских яблок нарезать без стерилизации, утеплить в перевернутом виде перед охлаждением.

Компот из зелени ранетки

Компот из горького ранца с ярко выраженной кислотой и плотной мякотью на удивление получается даже вкуснее, чем из хорошо созревших плодов. Главное не перескакивать в этом случае на сахар и приготовить насыщенный сладкий сироп. В таком исполнении особенно вкусными будут сами плоды, которые будут съедены в первую очередь.

Ингредиенты:

• ранетки зеленые;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 400 г

Кулинария

1. Подготовленные зеленые ранетки полностью раскладывают по банкам и заливают кипятком на 10 минут.
2. Воду сливают, измеряют объем и добавляют на каждый литр жидкости 400 г сахара.
3. Чипентиновый сироп 5 минут, разлитые яблоки по банкам.
4. Компот из кислых ранеток нарезать на зиму, перевернуть и укутать до остывания.

Компот из ранеты и вишни

Даже просто с добавлением яблок превращается в изумительный сладкий напиток, а ароматные раканки, употребляемые по соседству, просто не имеют себе равных. Если заготовку не предполагается хранить более года, лучше оставить косточки в ягодах, так питье будет более ароматным.

Ингредиенты:

• ранетки — 600 г;
• вишни — 500 г;
• вода — 1 л;
• сахарный песок — 300 г

Кулинария

1. Ранетки бланшируют в кипящей воде 3 минуты, раскладывают по стерильным банкам.
2. Добавьте очищенные или целые ягоды.
3. Правильно варится из воды и сахарного сиропа, варится вылитое содержимое банок.
4. Это герметически бесшумный компот из вишни и ранетки на зиму, перед охлаждением убираемый в перевернутом виде под шубу.

Компот из цемера и ранец на зиму

Компот от Ранеток — рецепт, который приобретает особую прелесть при оформлении его с вишней. И вкус, и цвет, и аромат напитка становятся яркими, насыщенными и не оставят равнодушным ни дегустатора.При этом сосуды с заготовкой стерилизуются и после тишины не требуют дополнительного укутывания.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• вишня — 2 стакана;
• вода — 1 л;
• сахарный песок – 1,5 стакана.

Кулинария

1. Готовые ранетки и черри колом в чистых банках.
2. Сироп варят из сахара и воды, заливают им содержимое банок.
3. Емкости накрыть крышками и стерилизовать в сосудах с кипящей водой 15 минут.
4. Сделать компот из ранетки на зиму, перевернуть банки, оставить так остыть на столе.

Компот из сливы и ранца на зиму

Интересными вкусовыми нотками удивит компот из ранца и сливы. Чтобы плоды сохранили целостность и не лопнули при контакте с кипятком, их нужно предварительно проткнуть косточкой или вилкой. Заполнять баки можно на треть, половину или полностью, получая каждый раз новую концентрацию напитка.

Ингредиенты:

• ранетки — 300-600 г;
• слива – 300-600 г;
• вода — 2,5 л;
• сахарный песок — 300-600

Кулинария

1. Подготовленные промытые и тщательно вымытые плоды раскладывают в стерилизованные банки.
2. Кипятим воду и, в зависимости от наполнения банок, добавляем меньше или больше сахара, по принципу: чем больше фруктов, тем быстрее сироп.
3. Плоды заливают кипящим сиропом, накрывают емкостями крышками.
4. Сосуды стерилизовать 15 минут, компот из ранетки стерилизовать на зиму, охлаждать в перевернутом виде.

Компот из ранеток с апельсином на зиму

Компот из ранеток на зиму — рецепт, который можно наполнить оригинальностью и изысканностью, добавив нетрадиционные для таких заготовок фрукты. В этом случае добавкой будут спелые, сочные и ароматные апельсины. Размер цитрусовых должен быть таким, чтобы кружки после разрезания легко проходили через горлышки банок.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• оранжевый — 1 шт.;
• вода — 2,5 л;
• сахарный песок — 500 г.

Кулинария

1. Готовые ранетки и нарезанные апельсины укладываются в устойчивые контейнеры.
2. Содержимое банок залить кипятком, дать настояться 15 минут.
3. Мазут настоем, уваривают с сахаром, снова разливают по банкам.
4. Ранас на зиму с герметичными чехлами, снять на сутки на шубу.

Компот из срезки ранетки на зиму

Если есть крупные плоды или экземпляры с повреждениями или вмятинами, то выходом будет заготовка компота из райских яблок на зиму с использованием срезки плодов. Такой способ позволит отрезать ненужные части, а при качественном применении получить не менее вкусный, чем из целых фруктов, напиток.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• ванилин — 1 щепотка;
• вода — 2.5 л;
• сахарный песок — 400 г

Кулинария

1. Ранетки готовят правильно, разделывая мякоть без сердцевины на ломтики.
2. Потеря нарезки в стерильную тару, заливаемую кипятком на 15 минут.
3. Вода слита, кипяченая с добавлением ванилина и сахара.
4. Наполните банки сиропом для кипячения фруктов.
5. Компот из черенка ранетки на зиму нарезать стерильными крышками, перевернуть и утеплить до остывания.

Компот от ран с уксусом

Для того чтобы консервированный компот из яблочных ранеток на зиму отлично хранился в комнатных условиях даже с минимальной порцией сахара, многие хозяйки идут на некоторые хитрости. Перед закладкой емкостей необходимо добавить в каждую трехлитровую банку по столовой ложке яблочного уксуса.

Ингредиенты:

• ранетки — 1 кг;
• веточка мяты – 1 шт.;
• вода — 2,5 л;
• сахарный песок – 200 г;
• уксус яблочный — 1 ст.л.ложка.

Кулинария

1. Яблоки раскладывают по банкам, мяту заливают кипятком, дают постоять 15 минут.
2. Воду слить, довести до кипения.
3. Сахар засыпают в банки, заливают кипяченым настоем и уксусом.
4. Корневые герметически укрывают, изолируют сосуды перед охлаждением.

Компот из Ранетас и Маркот

Компот из свежего ранетки будет полезен и наполнится совершенно новыми вкусовыми нотками при добавлении рябины черной.Напиток разрешается варить с разной насыщенностью, добавляя в каждую банку большее или меньшее количество яблок и ягод. Дополнительный приятный вкус напитку придадут листья вишни.

Ингредиенты:

• ранетки — 300 г;
• рябина черная — 2-4 косточки;
• листа вишни — 3-4 шт. ;
• вода — 2,5 л;
• сахарный песок — 500 г.

Кулинария

1. В стерильные банки закладывают подготовленные разнаки и черноплодки.
2. Добавьте несколько листьев вишни в каждый сосуд.
3. Сироп варят из воды и сахара, разливают содержимое банок и дают немного постоять под крышкой.
4. Таскают сироп в кастрюле, кипятят, снова заливают им фрукты и ягоды.
5. Истинные танки, перевернуть на охлаждение.

Компот-концентрат из ранца

Компот-концентрат из целых ранеток — это великолепный напиток, который можно разбавить в любой момент до нужного вкуса и одновременно вкуснейшее лакомство в виде сладких и насыщенных яблок, которым можно наслаждаться так или украсьте ими десерт, торт.Чтобы плоды сохранили целостность их необходимо проткнуть перед опусканием в банки.

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблочек – настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовить компот из ранеток, рецепт которого может варьироваться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза в нем огромная!

Компот из райских яблок

За изумительный вкус и дивный аромат маленькие аккуратные яблочки — Ранетки — в народе называют «райскими». Неизвестно, угощало ли таким яблоком Адама Еву, но то, что каждый, кто попробует компот из яблока «Ранеток», долго не запомнит его аромат и вкус — абсолютная правда.

Компот консервирован витаминами, минералами, малиновкой богатой. В нем есть необходимый для нормальной работы калий, входящий в состав эритроцитов железа, фосфор и кальций для костей. Есть в миниатюрных яблоках и сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирное масло и витамины. Полисахариды, которыми богат этот сорт яблок, связывают токсины и шлаки, выводя их из организма.Вся польза фруктов не более востребована в холода, когда организму требуется дополнительная иммунная поддержка.

Калорийность компота из репы напрямую зависит от объема рецептурного сахара. Консервация фруктов водой и сахаром предполагает длительное хранение напитка. Но есть способы, рассчитанные на его употребление сразу после приготовления, а также рецепты, в которых к яблокам добавляют другие фрукты и ягоды – для придания нового вкуса.

Чудесный компот из ранетки на долгую зиму

Предлагаем пошаговый рецепт компота из ранец на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг ранец;
• 0,5 кг сахара;
• вода.

Кулинария:

1. Пока чистые банки стерилизуются, нужно тщательно перебрать яблоки. Для компота, который должен простоять хотя бы несколько месяцев, годятся только спелые плотные плоды, без полыни, трещин, дефектов. Так как райские яблоки маленькие, то резать их не нужно — они целиком помещаются в банку.
2. Подготовленные в банке плоды заполняют на треть или половину, остальное пространство заполняют кипятком.
3. Дождавшись, когда вода в банке остынет (до такой степени, чтобы банку можно было брать руками без риска получить ожог), ее сливают обратно в кастрюлю, энергично следя за тем, чтобы ранетки оставались внутри банки.
4. Воду снова доводят до кипения, добавляют сахар. Его количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкуса членов семьи.
5. Не давая остыть сиропу, его разливают по банкам с фруктами и сразу же закрывают. Банки еще горячими в горячем, утеплить и оставить постоять на сутки.
6. Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или чуть более низкой) температуре.

Не откладывать в долгий ящик: Компот пить сразу

Урожай не всегда бывает идеальным. Среди плодов есть слишком мягкие, лопатчатые, дизельные яблоки, которые жалко, и они непригодны для заготовки длительного хранения.Их можно пустить в дело, воспользовавшись рецептом отвара из ранца, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ранец;
• 0,25 кг сахара;
• 2 л воды.

Кулинария:

1. Ранетки нужно помыть, срезать все «некрасивые» места и каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать сердцевину.
2. В кастрюлю набрать воду, развести сахар (150 г: 2 л), довести до кипения, время от времени помешивая.
3. В сироп добавляют яблоки, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компот необходимо настоять в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

Достаточно простой рецепт компота из сушеных кусочками ранец. Несмотря на то, что у современных хозяек есть возможность воспользоваться специальными электрическими колышками для фруктов, многие в старину сушат яблоки в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов освистывают так же, как и свежие садовые дары.

Компот из ранетки без стерилизации: Используем современные технологии

Для тех владельцев, кто не любит возиться с банками и крышками, есть замечательный рецепт компота из ранец без стерилизации, приготовленный с помощью мультиварки.

Ингредиенты:

• 1 кг ранец;
• 0,5 кг сахара;
• 2 литра воды;
• анис, корица, перец — по вкусу

Кулинария:

1. Для кипячения воды.
2. Выложить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и залить кипятком.
3. Поставить в мультиварку, используя для этого льняной мешочек.
4. Запустите режим «тушение» и оставьте напиток готовиться.
5. Через ¼ часа Мультиварку выключить, но не открывать, чтобы компот влился, еще 20-30 минут.
6. Специи больше не нужны, а готовый компот можно разливать по банкам и закатывать.

Сливово-яблочный микс

Для того, чтобы вкус лета был еще ярче и насыщеннее, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранеток и слив.

Состав:

• 0,3 кг ранец;
• 0,3 кг слив;
• 0,75 кг сахара;
• 3 л воды.

Кулинария:

1. Банки и крышки стерилизуют, подготавливая компот к длительному хранению.
2. Фрукты помыть, убрать «нон-тендишн». Сливы чистим на дольки и удаляем косточки. Яблоки можно нарезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
3. Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и кипятят 15 минут.Если компот нужно сразу подать к столу, то количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится к хранению, то плоды шумят и разлагаются по банкам, сироп снова доводят до кипения и разливают.
4. Банки закатать крышками и перевернуть вверх дном.
5. Горячие банки нужно вдохнуть и дать им постоять 1-2 дня, после чего можно убрать в место хранения.

Фантазии Блэкфолда

Напиток из яблок хоть и вкусный, но внешне не очень привлекательный — почти ляп, похожий на воду.Для того чтобы он был цветным, а вкус при этом более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранетки и черноплодки.

Состав:

• 0,5 кг ранец;
• 0,1 кг ягод рябины черной;
• 0,5 кг сахара;
• 1 л воды.

Кулинария:

1. Как и в других рецептах, банки и крышки стерилизовать.
2. Яблоки и ягоды хорошо вымыть, очистить от опавших надломов, с червями, дефектами плодов.
3. Пометить мазками бланшированными: опустить на сито на пару минут в кипящую воду.
4. Ягоды и яблоки, уложенные в банку.
5. Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
6. Готовый фруктовый сироп разливают и разливают по банкам с крышками.
7. Банки перевернуть, утеплить и оставить остывать.

Компот из ранец, рецепты которого очень разнообразны, джемы, джемы, сухофрукты позволяют сделать запасы витаминов на зиму, поддержать иммунитет и не грустить долгими зимними вечерами.Ведь нам осталось прекрасное — «Рай» — память о теплых днях!

Вряд ли найдётся хозяйка, которая откажется замечательно сварить полезный и вкусный компот из ранец. Маленькие райские яблочки позволяют получить великолепный напиток без каких-либо добавок. Однако невероятно аппетитны получаются заготовки с лимоном, грушами, тряпкой, виноградом, дольками апельсинов и другими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую ​​изюминку ранее оригинальной, подчеркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота из ранец без стерилизации

Если хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранетки, то берите элементарный рецепт, не требующий стерилизации.

Время приготовления 50 минут.

Количество порций — 1.

На заметку! На выходе у вас будет 3 банки готовой продукции, которые предназначены для зимнего хранения.

Ингредиенты

Что нужно для приготовления невероятно нежного компота, богатого витаминами и ценными микроэлементами для организма? На самом деле только самые простые продукты:

• ранетки — 1 кг;
• песок сахарный – 1 ст.л.;
• питьевая вода.

Внимание! Многие хозяйки часто задаются вопросом, сколько надо сахара на 3-х литровую банку компота из ранец. На самом деле пропорцию запомнить вам не составит труда. На каждую банку емкостью 3 литра понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то компот из райских яблок не составит большого труда. Так давай встанем?

1. В первую очередь тщательно подготовьте банки. Деготь нужно тщательно промыть (лучше всего с пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки нужно промыть и отправить в подготовленную тару. Их нужно заполнить примерно наполовину.

В отдельной емкости доведите воду до кипения.Залейте плоды кипятком. Накрыть чехлами. Но крутить невозможно!

Когда яблоки и вода немного остынут, слейте отвар обратно в кастрюлю.

Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

Полученным сиропом полить ранец. Кипяток должен доходить до самых «плечиков» банки.

Осталось только закупорить емкости с компотом из ранеток стерилизованными крышками. Все заготовки нужно будет откинуть чехлами вниз и накрыть их полотенцами. В таком положении оставьте крутки примерно на 16 часов.

На заметку! Хранить компот из ранеток, приготовленный без стерилизации, в темном месте, лучше в подвале или в погребе.

Вот и все! Как вы сами могли убедиться, рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации не предполагает ничего сложного.

Компот из Ранетас с Лимоном

Есть еще один рецепт компота из ранетки на зиму.Предлагается добавить в состав дольки лимона. Напиток с цитрусовыми нотками будет очень освежающим.

Время приготовления 40 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Для приготовления этого напитка необходимо использовать следующие компоненты:

• вода питьевая — около 3 л;
сахар
• – 1 ст.;
• ранетки — 1 кг;
• лимон — 1 шт.

На заметку! В итоге у вас будет 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежающий и бодрящий получается компот, приготовленный из ранетки с добавлением лимона. Кстати, если вам больше нравятся лаймы или апельсины, можно приготовить напиток и с таким цитрусом. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать, если вы любите заливать яблоки Тара почти до самого верха.

1. Как помыть лимон в проточной воде. Нарежьте цитрус ровными и достаточно тонкими кружочками. Подготовьте банки (как их мыть и стерилизовать).Положите в каждую емкость по 2-3 дольки лимона.

Внимание! Если вы хотите придать компоту из ранетки насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется насыпать косточку мытой черной рябины.

Ранетки тщательно проходим. Все торинговые плоды выбрасываются. Хорошие плоды тщательно промойте и отправьте на лимонную нарезку.

На заметку! Учтите, что яблоки по этому рецепту должны занимать не менее 1/2 части емкости.

В отдельной емкости теплая питьевая вода. Доведите его до уровня кипения. Высыпать заготовку и под одеялом оставить смесь на 5-7 минут.

Полученный фруктово-цитрусовый отвар перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар. Повторно кипятить.

Заготовку залить сиропом. Разборные банки с крышками, которые также предварительно стерилизованы. Закройте повороты теплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправлять напиток на хранение в камеру хранения.

Приятного аппетита!

Компот из Ранетас с виноградом

Еще один оригинальный и невероятно полезный вариант компота варится из колеблющейся смеси и винограда.

Время приготовления 50 минут.

Количество порций — 1.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг;
• винограда — 600 г;
• сахарный песок – 1 ст. ;
• питьевая вода.

Внимание! Производство готовой продукции составляет 4 банка напитков. Также хозяек часто интересует, сколько надо сахара на 2-х литровую банку компота из ранеток. Если закрутить напиток в емкости такой емкости, то будет достаточно 200 г конфет на 1 емкость.

Способ приготовления

Этот поворот делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и все получится.

1. Сначала нужно перебрать и промыть виноград.Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Веточки можно оставить. Откиньте фрукты на дуршлаг и дайте воде стечь.

Подготовьте банки. Оставайтесь в них смесью винограда и яблок.

Питьевая вода для кипячения. Налейте крутой урожай. Накройте емкости крышками и оставьте на 10 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Кожура на медленном огне.

Как только сироп закипит, снова залить им фрукты. Контейнер под ключ разбить и перевернуть. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты приготовления компотов из ранетки на зиму!

Видеорецепты

Видео рецепты помогут начинающим кулинарам в заготовке компота из райского яблока.

Компот из груш: лучшие рецепты. Полезные заготовки: компот из консервированных груш

Хочу предложить проверенные вкусные рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации.Ароматный напиток с фруктами понравится каждому.

Компот из груш на зиму: простой рецепт с лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

• 1,3 кг твердых груш;
• Стакан сахара;
• Кофейная ложка лимонной кислоты.

Плоды закроем целыми и с хвостиками.

1. Для начала тщательно их промываем, даем стечь воде.
2. Каждый фрукт нужно разрезать в нескольких местах. Затем разложите по стерильным банкам.
3. Бутылки с фруктами залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 20 минут.
4. В слитую воду всыпать сахар с лимонной кислотой, прокипятить пару минут.
5. Горячим сиропом залейте подогретые фрукты.
6. Бутылки закатать, надеть крышки, укутать теплом на сутки.

Остывший компот выносим в подвал.

Компот из яблок и груш

Сейчас я познакомлю вас с рецептом компота из яблок и груш.

• 700 грамм яблок среднего размера;
• 700 грамм крупных груш;
• Стакан сахара с горкой.

Тщательно вымытые фрукты. Яблоки режем пополам, груши на четвертинки. Свободный от семенной коробки.

1. Подготовленные фрукты готовим в чистой бутылке. Залить кипятком, выдержать полчаса.
2. Кипятим слитую воду, снова заливаем фрукты.
3. Через полчаса жидкость слить, добавить сахарный песок, дать покипеть 3 минуты.
4. Залить кипящим сиропом фрукты. Закатайте бутылку, наденьте крышку, накройте крышкой.

Выдержать до полного остывания. Затем опускаем в погреб.

Сладкое ассорти

Сейчас я вам расскажу, как закрыть компот в 3 литровых банках из груш и яблок.

Подготовить:

• 800 г маленьких яблок;
• 400 г маленьких груш;
• 2 стакана сахара;
• Литр воды.

Фрукты хорошо моются.

1. Целый плод раскладывают в стерильную бутылку до половины объема.
2. Залить кипятком доверху. Выдерживаем полчаса, затем сливаем жидкость.
3. Из слитой жидкости с сахаром готовим сироп, уваривая несколько минут на слабом огне до растворения кристаллов.
4. Залить фрукты в банках до мениска кипящим сиропом, закатать. Перевернуть вверх дном, накрыть, дать остыть.

Храним пломбы без стерилизации в прохладном месте.

Чем закрыть компот из груш с апельсинами на зиму

Еще есть рецепты компотов из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации с апельсинами и другими добавками.

Ингредиенты:

• Стакан меда;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 бутона гвоздики;
• 1,4 кг груш;
• 2 больших апельсина;
• Лимон;
• 2 литра воды.

Приготовить сироп из воды с медом, гвоздикой, лимонным соком, доведя до кипения.

1. Груши вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить косточки. Разбавьте сироп в течение 7 минут.
2. Очищенные апельсины делим на дольки, добавляем к грушам, кипятим 5 минут.
3. Тщательно вымытый лимон нарезать тонкими полукольцами, опустить в сироп, проварить 7 минут на медленном огне.
4. Компот из вареной груши с апельсином разлить по стерильным банкам, закатать.

Воздушное охлаждение. Заготовку в 3-х литровых банках выносим в подвал.

Компот из груш и слив в банках

Необходимо:

• Килограмм груш;
• Килограмм слив;
• Сахар полтора стакана;
• Щепотка лимонной кислоты.

Промойте, но твердые груши помойте, разрежьте на четвертинки, удалите семенную коробку.

1. Подготовленные таким образом плоды залить тремя литрами воды с растворенной в ней лимонной кислотой. Выдерживаем 5 минут, процеживаем.
2. Твердые, некрупные сливы мои, разделить пополам, удалить косточки. Смешайте два вида фруктов вместе.
3. Из трех литров воды с сахаром сварить сироп. Выкладываем в нее плоды, варим при медленном кипении, пока плоды не станут мягкими.
4. Готовые плоды раскладывают в стерильные банки на треть объема.Залить кипящим бульоном. Герметично запечатан.

Накрываем крышкой, укутываем в тепло, даем полностью остыть. После этого выносим на хранение.

Ассорти «Три вкуса»

Каждый год стараюсь закрыть этот компот. Получается очень вкусно и ароматно. Это лучший рецепт для меня.

Необходимо подготовить бутылку:

• Килограмм груш;
• Полкилограмма яблок;
• 300 граммов слив;
• Стакан сахарного песка.

Все фрукты должны быть хорошо вымыты. Груши и яблоки можно разрезать на две или четыре части, в зависимости от размера. Оставляем сливы целыми.

1. Все плоды раскладываются в подготовленную бутылку вперемешку. Залить кипятком, оставить на сорок минут.
2. Жидкость слить, добавить сахар, довести до кипения. Когда сахар растворится, залейте фрукты кипящим сиропом.
3. Бутылку сразу закатываем, переворачиваем вверх дном, тепло накрываем.

Мы стоим день.Полностью остывший компот выносим в подвал на хранение.

Рецепт компота из груш на зиму

Сейчас я вам расскажу, как можно приготовить вкусный компот на зиму из дикой груши.

Нам понадобится:

• 2 килограмма диких груш;
• 250 г сахара;
• 2 литра воды.

Как закрыть:

1. Нам нужно хорошо помыть фрукты, обрезать хвостики.
2. Чистую бутыль ополоснуть кипятком, положить груши.Залейте стеклянную емкость с фруктами кипятком, накройте крышкой. Настаиваем двадцать минут.
3. Перелейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте фрукты минут на двадцать.
4. Налив воду в подходящую емкость, добавить сахар, прокипятить минуту. Готовые сиропы влить в груши.
5. Герметичный.

Груша дикая, тушеная с лимонной кислотой

Еще один простой и быстрый рецепт компота из диких груш, с добавлением лимонной кислоты.

Мы готовим следующие продукты:

• 1 килограмм маленьких груш;
• Стакан сахара;
• Половина кофейной ложки лимонной кислоты;
• 2,5 литра воды;
• 5 листьев мяты.

Промытые плоды промываем на четыре части, удаляем косточки.

1. На дно бутылки кладем листья мяты, укладываем подготовленные плоды. Залейте фрукты кипятком и оставьте на тридцать минут.
2. Слив воду, добавить в нее сахар и лимонную кислоту, довести до кипения.Полученным сиропом залейте фрукты.
3. Завернуть стерилизованной крышкой. Накрываем бутылку теплым одеялом. После того, как компот остынет, выносим его в подвал.

Советую посмотреть видео рецепт компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации.

Делюсь своими лучшими рецептами компотов из груш на зиму в банке 3 литра без стерилизации. Я думаю, они вам понравятся.

Готовить компот из груш на зиму просто и быстро.Компот из груш по праву признан одним из недорогих напитков, ведь практически каждый дачник на участке посадил грушу разных сортов. Из урожая, который дает одно дерево, можно закрыть несколько десятков банок, а если добавить другие плоды, то можно запастись на всю зиму.

Вкусный напиток из груш можно приготовить разными способами:

• груши вареные;
• закрыть целиком;
• нарезать ломтиками;
• нарезать кубиками.

Наряду с витаминными фруктами в банку хозяйки кладут разные ягоды, создавая непревзойденный ассортимент.

Компот из груш — помощник тела

Во многих случаях врачи советуют пациентам ежедневно выпивать стакан грушевого компота для очищения организма, разгрузки печени и почек. Для кровеносной системы такая разгрузка пойдет только на пользу. Напиток является отличным помощником при недомогании и простуде, а также прекрасно подавляет различные инфекции.

Что можно добавить в грушевый компот

Компот из груши, конечно, вкусный, но выглядит бледно и уныло. Чтобы глаз радовал нарядным цветом, а вкус стал более насыщенным, хозяйки добавляют в компот следующие ягоды:

• малина;
• рябина обыкновенная;
• ежевика
• черная смородина;
• калина.

Для предотвращения переваривания все компоненты должны быть незрелыми. Каждую ягоду следует хорошо промыть, удалить косточки, косточки или плодоножки.

• Используя виноград, просто разделите его на ягоды. Персик делят на 4 части, удаляя косточку. Апельсины промывают, помещают на минуту в кипящую воду, перекладывают в холодную воду. Такой простой способ поможет убрать горечь.
• Добавив в напиток яблоко, можно придать компоту ароматную кислинку. Сочетание двух полезных фруктов гарантирует долголетие, так как такое ассорти не даст компоту забродить. Чтобы получить полезный напиток, с фруктов нельзя снимать кожицу, лучше мыть под струей холодной воды с помощью губки.Высушите бумажным полотенцем.
• Невиданной красоты будет напиток из груши и спелой сливы. Увядшая груша сразу приобретет розоватый оттенок и позаимствует кислинку у сливы. В результате напиток получается сладким, а груша съедается моментально.
• Несколько листьев мяты добавят напитку пикантности, создав успокаивающий эффект. Выпив ароматный компот, вы сможете запастись энергией на весь день и ощутить свежесть во рту.

Недостаток свежих фруктов легко компенсируется сушкой.Для разнообразия вкусовых и визуальных качеств в сухофрукты часто добавляют смородину или вишню.

Рецепты ароматных компотов

Одни хозяйки предпочитают варить компот, добавляя в него ароматную клубнику или малину, а другие предпочитают кислый вариант с использованием красной смородины или сливы. Рецептов приготовления компота из груш на зиму множество, каждый сможет найти тот, который понравится всей семье.

• 500 г яблок и груш нарезают дольками, удаляют сердцевину.Чтобы плоды не потемнели, их следует поместить в чашку, залить водой, посыпать щепоткой лимонной кислоты. Готовится сахарный сироп – на стакан сахара 2,5 л воды. В трехлитровые стерилизованные банки укладывают яблоки и груши, заливают сиропом. Банки закатывают, переворачивают, отставляют для охлаждения.
• 1 кг груш моют, в зависимости от размера разрезают на 2 или 4 части. Кожица не очищается. Сердцевину можно не удалять. Дольки груш укладывают в стерилизованные банки, наполняя их по плечики.Для пикантности добавляют листья мяты и ванили. Горячий сахарный сироп наливают в емкость. Банки закатывают, укладывают под теплое одеяло для медленного остывания.
• Добавив шиповник к груше в качестве компаньона, можно создать уникальный напиток, богатый множеством витаминов. Отличное средство для профилактики простудных заболеваний. 2 кг груш необходимо хорошо вымыть, снять кожуру. В миске с водой разведите лимонную кислоту, поместите туда груши. Через пару минут выложите плоды на тарелку, в каждой груше делается небольшое углубление, в которое кладется шиповник.Фаршированные фрукты разложите в трехлитровых банках на плечиках. Сладкий сироп следует остудить, разлить по банкам, закатать крышками. Банки переворачивают, отставляют для полного остывания.

Компот из груш в мультиварке

Сегодня у хозяек осталось меньше времени заниматься заготовками на зиму. На помощь им приходят современные технологии, помогающие быстро сварить компот, сохранив витамины во фруктах и ​​ягодах.

Компот из груш, приготовленный в мультиварке, – быстрый и вкусный напиток.Чтобы его сварить, вам потребуется минимум времени и действий:

1. Груши моют, очищают от кожуры, удаляют сердцевину, разрезают пополам.
2. Ломтики укладывают в стерилизованные банки, заполняя только половину объема.
3. Груши заливаются водой не более чем на 5 минут.
4. Из банок жидкость сливают в мультиварку, до необходимой меры дополняют водой, добавляют сахар (1-2 стакана, по вкусу, на 3-х литровую банку), лимонный сок (по желанию).
5. Компот готовится в режиме «Тушение» или «Каша».В конце сахар должен раствориться.
6. Сахарный сироп разливают по банкам, крышки закрывают.
7. Банки перевернуты вверх дном. Остыть.

Какие груши выбрать для компота

Самое главное правило при приготовлении компота на зиму – выбор качественного продукта. Для грушевого компота следует выбирать слегка недозревшие плоды без изъянов и других дефектов. Мягкие груши при варке теряют свою первоначальную форму, оставляя мякоть на дне. Крупные плоды разрезают на несколько частей, мелкие используют целиком.

Для получения вкусного напитка огородники рекомендуют использовать следующие сорта:

• лимон;
• дикая груша;
• Уильям
• октября;
• молдавский

При использовании осенних или зимних сортов груши лучше выбирать сорванные с дерева недозрелые. Созревая не на дереве, он приобретает большую сладость.

Секреты приготовления вкусного компота из груш

У каждой хозяйки есть свои секреты, помогающие варить ароматный напиток:

1. Чтобы груши после очистки не почернели, их следует опустить на несколько минут в холодную воду, предварительно добавив лимонную кислоту.
2. Плоды нежелательно держать длительное время в воде, так как они могут утратить свои полезные качества.
3. Чем слаще сорт груши, тем меньше сахара нужно класть в сироп.
4. Чтобы банки с компотом не взлетели на следующий день, не пренебрегайте стерилизацией посуды и крышек.
5. При розливе напитка в банки важно, чтобы он вытекал из краев, только потом закрывать крышкой.

Стерилизация банков — залог стойкости компота

Перед разливом грушевого компота в емкости их необходимо простерилизовать:

1. В чайник или кастрюлю наливается холодная вода.
2. С чайника снята крышка; сверху любой другой емкости ставится решетка с отверстиями под горлышко банки.
3. Как только вода закипит, огонь следует уменьшить, чтобы поддерживать определенную температуру.
4. Банка ставится на посуду вверх дном, пропаривается, через минуту снимается с помощью специальных перчаток.
5. Для стерилизации крышек можно использовать специальные щипцы, удерживающие предметы над кипящей жидкостью.

Хранение сладких напитков

Перед тем, как поставить компот на полку в кладовке, желательно оставить его в доме на пару дней.Этого времени достаточно, чтобы убедиться в хорошем качестве пробки. Если все сделать правильно, через пару дней груши и другие ягоды начнут светлеть, а компот приобретет красочные оттенки.

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими. А в городской квартире это вообще нереально. Поэтому мы сохраним груши! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует выбирать неспелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и помятостей. Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожура фрукта плотная, твердая, ее необходимо очистить. Это можно сделать специальным ножом, который не разрушает витамины, или ножом для чистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой. Не держите груши долго в воде, иначе из плодов останется много витаминов.Приготовить сироп для компота, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара понадобится для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледно. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, черной смородины и др. Получается очень красивое и вкусное компотное ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов в ассортименте «Кулинарный Эдем» предлагает вам.

Компот из груш без стерилизации

1 кг 300 г груш
110 г сахара
3 л воды
лимонная кислота по вкусу.

Кулинария:
  Вымойте груши и положите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Складываем груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке.Перевернуть вверх ногами.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Кулинария:
  Наполнить банки целыми или нарезанными грушами до горлышка. Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши до самого верха, накрыть крышками и оставить на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши.Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы он слегка переливался через край. Перевернуть вверх ногами.

Ингредиенты для заливки:
1 л воды
400-500 г сахара,
1 лимон.

Кулинария:
  Крупные груши очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить сердцевину и положить в подкисленную воду. В стерилизованные банки уложить груши на плечики, в каждую банку положить по кружку лимона, залить горячим сиропом и стерилизовать как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объема банок).Свернуть.

Состав:
2 кг груш,
5 л воды
500 г сахара
4 г лимонной кислоты
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Кулинария:
 Сварить сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положить в кипящую воду целые или нарезанные очищенные груши, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки на плечики, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам. Стерилизовать 20 минут (литровые банки), закатать.

Ингредиенты:
1 л воды
500 г сахара
50 г рома.

Кулинария:
Грушу разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и положить в подкисленную воду, чтобы не потемнела. Из воды и сахара сварить сироп, опустить в него груши и варить до мягкости. Разложить груши по стерилизованным банкам, сварить сироп, соединить с ромом и залить груши. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и др.

Приготовление:
  Подготовить груши, уложить их в банки по плечики и залить холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавить по ½ стак. ягодный сок. Поставить стерилизоваться на 8-10 минут. Свернуть.

Натуральные груши

Состав:
5 кг груш,
6 л воды
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Кулинария:
  Слегка неспелые груши очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и удалите сердцевину. Развести лимонную кислоту в кипятке и бланшировать ломтики груши в течение 5-10 минут. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и добавить по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставить стерилизоваться на 15 минут. Перевернуть вверх ногами.

Состав:
1 л воды
1 стопка меда
1 ч.л. лимонной кислоты.

  Приготовление:
  Очистить груши (если кожура нежная, то этот шаг можно пропустить), разрезать на 2 или 4 части и вырезать сердцевину. Груши бланшировать в кипящей подкисленной воде 5-7 минут, пока они не будут легко прокалываться иглой. Уложить груши в стерилизованную банку на плечики и залить кипящим сиропом. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать: литровые банки — 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Состав:
2 кг груш,
750 мл воды
300 г сахара
¼ ч.л. лимонной кислоты
крупные ягоды шиповника — по количеству груш.

  Приготовление:
  Очистите груши и сразу же поместите в подкисленную воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. Овощным ножом удалите сердцевину со стороны стаканчика и положите в образовавшуюся бороздку на ягоду шиповника. Разложите груши по стерилизованным банкам на горлышках, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – на 30 минут, 1-литровые – на 45 минут, 3-литровые – на 60-70 минут. Свернуть.

Компот из малины Компот из груш

Ингредиенты:
  1 кг груш
  ¾ стак.малина
1 стак Сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1 л воды.

Кулинария:
Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и в образовавшиеся пустоты поместите ягоды малины. Складываем груши пополам и укладываем в банки. Из сахара и воды сварить сироп, в конце добавить лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Свернуть.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.Приготовить сироп на 1 л воды — 400 г сахара, вскипятить. Плоды уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и стерилизовать: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Свернуть.

Компот из груш и аронии

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше)
200-300 г аронии,
1,5 стак Сахара.

Кулинария:
  Промытые груши и ягоды разложить в стерилизованные банки примерно на половину объема, залить прохладным кипятком, накрыть крышками и дать постоять 10 минут.Затем слить воду, добавить сахар и довести сироп до кипения. Проварить 2 минуты, залить груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Сироп слить, закипятить, проварить 2 минуты, залить груши и сразу закатать. Перевернуть.

Компот из груш с оливками

Дольки груши залить кипятком и дать остыть. Затем поставьте миску с грушами на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а в последний раз горячий компот разлейте по стерилизованным банкам и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Перевернуть вверх ногами. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.

Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни
сироп (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

Кулинария:
  Разрежьте груши на четвертинки и удалите сердцевину, из вишни удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Накрыть и поставить на стерилизацию: 0.5-литровый — 10 минут, 1-литровый — 15 минут. Свернуть.

Компот из груш и слив

Состав:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

Кулинария:
  Разрежьте груши и сердцевину, разрежьте сливы пополам и удалите косточку. Разложить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут.Перевернуть вверх ногами.

Компот из груш

Очистите груши, если они твердые, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Возьмите любые ягоды и фрукты по вкусу — сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишню и т. д. — и уложите в подготовленные банки по плечики. Груши должны быть не менее половины объема. Приготовить сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа).Горячим сиропом заливаем фрукты в банки и стерилизуем: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Состав:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды
100 г сахара.

Кулинария:
  Груши нарезать дольками, опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки с алычой, залейте горячим сиропом и стерилизуйте: 1-литровую – 8 минут, 2-литровую – 12 минут, 3-литровую – 15 минут.Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из самых желанных, благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности. Кроме того, он богат витаминами:

• Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
• фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кроветворении;
• витамин К предотвращает развитие атеросклероза.

Полезный плод груши

В грушах необходимо рекордное количество калия для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы.На вкус он намного слаще яблока, но содержание сахара в нем ниже. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужен инсулин, кисло-сладкие фрукты рекомендуются людям с диабетом и ожирением.

Кроме того, он содержит органические кислоты, благотворно влияющие на пищеварение и обмен веществ. Благодаря эфирным маслам употребление этого фрукта укрепит иммунитет, снимет воспаление, повысит защитные свойства организма.Одна груша в день обеспечит организм необходимой суточной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидной железы.

Консервация груш целиком – отличный вариант заготовки на зиму, ведь плоды очень вкусные и сладкие. Зимой их можно использовать как самостоятельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами и персиками.

Трехлитровые банки лучше подходят для консервирования целых груш. Итак, вам понадобится: груши 1.5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начинаем с подготовки груш, промываем их и удаляем хвостики. Теперь приступайте к приготовлению сладкого сиропа: в кастрюлю налейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы растворился сахарный песок. Разложите груши по банкам и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться на 10 минут, затем перелейте сироп обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После того, как снова налейте фрукты, повторите действие в общей сложности три раза.Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

Для консервирования фруктов по данному рецепту выбирайте незрелые плоды, которые следует вымыть и очистить от кожуры тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и сложить в стерилизованные банки. Обязательно добавляйте лимонную кислоту на 1 л 1 г. Накрыть крышкой и можно стерилизовать 15-20 минут для банок емкостью 1 литр. Укупорить и охладить после обработки.

Груши выбирайте спелые, но не перезревшие. Их следует промыть и очистить от кожуры тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и на четвертинки, удалив сердцевину. Тем, кто любит груши и решил законсервировать этот фрукт, следует знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, их нужно пару минут подержать в растворе лимонной кислоты (1 г воды на литр воды). Груши следует бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, затем остудить под проточной холодной водой.Затем вода, в которой бланшировались груши, используется для приготовления маринада.

На двухлитровую банку потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, 17 г уксусной кислоты. Воду с сахаром кипятить 10-15 минут, затем процедить и добавить уксусную кислоту. В 2-х литровую банку положить душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штук, а затем груши и залить горячим маринадом. Накройте банку и пастеризуйте в кастрюле с горячей водой в течение 25-30 минут. После обработки закрутите банки и оставьте остывать до утра.Такая заготовка обязательно понравится любителям сочной груши. Его можно использовать как оригинальный гарнир, добавлять к мясным блюдам или салатам.

Из всевозможных груш также можно делать различные компоты. В таком виде плоды любого сорта намного сочнее и гораздо лучше сохраняют целостность. Если вы хотите приготовить компот как напиток, то следует добавить минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши компот получается достаточно легким и ароматным.

• Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы заварить такой напиток на зиму, вам понадобится: сахар стакан, груши 0.5 кг, можно еще добавить пару слив или, например, по желанию. Подготавливаем фрукты и раскладываем их по стерилизованным банкам, кипятим воду. После того, как вода закипит, разлейте ее по банкам и оставьте на 30 минут, затем перелейте обратно, оставив плоды в банке, добавьте в воду сахар и кипятите сироп 5-7 минут после закипания. Теперь заливаем груши сиропом и перекручиваем. Тем, кто предпочитает кислые компоты, рекомендуем добавить немного лимонной кислоты.

Компот из груш

• Кислый компот: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладок, а в этом фрукте нет натуральной кислоты, для тех, кто не любит сладкие напитки, рекомендуем добавлять фрукты или ягоды — вишню, или лимон.Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, вода 1,5 л, ванилин, мята (по желанию), ну и фрукты или ягоды на ваш вкус. Можно сварить компот из целых груш, если они небольшого размера или разрезать их на половинки. Сложите все плоды в банку, желательно 3-х литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово — закрутите крышки и оставьте остывать.

Грушевый напиток обладает противомикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям.Поэтому уделите пару часов приготовлению, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Груши используются для приготовления варенья, мармелада, пастилы. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток очень ароматный и вкусный, но почти бесцветный. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливы или аронию. Вот несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подходят практически любые груши. Исключение составляют зимние сорта с толстой кожурой; компот из таких фруктов будет невкусным.

Для заготовки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в целые банки. Если груши крупные, то нужно разрезать плоды на кусочки и вырезать семенные коробочки. Количество груш, помещаемых в банки, — дело вкуса. Если в вашей семье любят фрукты из компота, то можно наполнить банки доверху, укладывая фрукты не слишком плотно. Если ваша цель – получить напиток, то наполнять банки нужно только на треть.

Совет: Так как груши довольно сладкие фрукты, компот нужно варить с лимонной кислотой или лимонным соком.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Компот можно варить без стерилизации, для этого используется метод двойной заливки:

• В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают около 20 минут. Затем в кастрюлю наливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.

• Второй раз банки заливают кипящим сиропом, после чего тару необходимо герметично закупорить.

Интересные факты: древние греки считали грушу лучшим лекарством от морской болезни. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груш на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груш. Вот рецепт на 3 литровую банку.

• 10-15 спелых груш;
• 200-250 гр. Сахара;
• 2,5 литра воды;
• 0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

Плоды перебираем, моем и нарезаем дольками, вырезая косточки. Складываем нарезанные груши в кастрюлю, добавляем туда сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.

Довести до кипения и варить 15 минут. В процессе приготовления можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не нужно, иначе дольки груши развалятся.

Банки помоем и простерилизуем. Разлейте компот по подготовленным банкам так, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатать крышки. Переверните банки, поставив их на крышки. Сверху укутайте банки теплыми одеялами. Через сутки банки снимают и выносят на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот можно не добавлять лимонную кислоту, а сварить с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

• 1 кг груш;
• 1 лимон
• сахар из расчета 250 гр. на трехлитровую банку.

• 1 кг груш;
• 1 кг сливы;
• 2.5 литров воды;
• 300 гр Сахара.

Хорошо вымойте фрукты. Сливы надрезаем ножом вдоль желобка, делим пополам и удаляем косточки. Груши разрезают на четыре части, удаляя косточки. Укладываем в банки половинки слив и четвертинки груш.

Банки залить кипятком и закрыть крышками. Оставьте на 20 минут. Затем в кастрюлю влить воду и добавить сахар. Довести до кипения. Кипящий сироп разлить по банкам, наполняя банки доверху.Банки закрыть прокипяченными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

• 5 груш;
• 6-8 персиков;
• 2 литра воды;
• 250 гр Сахара.

Персики ошпарить кипятком, разрезать пополам и извлечь косточки. Используя небольшой нож, очистите персики. Грушу хорошо разрезать на четвертинки, удалив семена.

В трехлитровых банках, которые хорошо моют и ошпаривают кипятком.В банки укладываем четвертинки груш, сверху кладем половинки персиков. Залить кипятком и дать постоять 20 минут. Слейте воду из банок и вскипятите ее, добавив в воду сахар. Кипящий сироп разливаем по банкам и сразу же закатываем прокипяченными крышками.

Полезный малиновый напиток

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной. Напиток не только вкусный, но и очень полезный. Его можно использовать как жаропонижающее при простудных заболеваниях. На литровую банку.

• 1 большая груша;
• 100 гр.малина;
• 200 гр. Сахара.

Малину перебираем, испорченную выбрасываем. В большую миску налейте воду и опустите в нее ягоды, аккуратно перемешайте. Под струей воды мыть нежные ягоды нельзя; они могут быть морщинистыми. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем ей обсохнуть.

Насыпать малину на дно чистых банок. Грушу моем, нарезаем небольшими ломтиками. Кожуру срезать не нужно, а вот семена нужно вырезать обязательно.

Совет! Груши для приготовления компота не должны быть перезревшими, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Ставим в банку сахар и заливаем кипятком. Накрываем банки крышками и стерилизуем банку в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и герметично закатываем жестяной крышкой.

Консервированная вишня. Вишня на зиму

Лето — пора кулинарных заготовок на зиму.Просто хочется сохранить больше витаминов и ярких фруктово-ягодных вкусов. Вишня на зиму – отличный способ сохранить вкус и аромат этой сладкой ягоды.

Вариантов заготовок множество — можно сварить вишневое варенье на зиму, заморозить вишню на зиму, сварить варенье или закатать ягоду в банках в собственном соку.

Чтобы черешня не засахарилась, при варке добавляется немного лимонной кислоты.

Выберите рецепт, который вам больше подходит, а можно приготовить сразу несколько разновидностей заготовок и наслаждаться сочной ягодой круглый год.

Черешня в сиропе

Приготовьте ягоду в сладком сиропе. Вы можете подавать такую ​​заготовку к столу в качестве сладкой закуски к чаю или добавлять сироп в коктейли и выпечку.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 0,5 кг. гранулированый сахар.

Подготовка:

1. Промыть вишни.
2. Высушите ягоды и разложите их по банкам.
3. Вскипятите воду — ее должно быть столько, чтобы она полностью заполнила банки.
4. Налейте воду в банки и подождите несколько минут.
5. Слить воду и снова прокипятить. Добавьте сахар.
6. Уменьшите мощность плиты до средней и варите сироп до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
7. Разлейте сироп по банкам. Прикрутите крышки.

Вишня в собственном соку

Этот рецепт понравится вам, если вы не любите приторные десерты — сахара добавляется немного, а сама заготовка очень насыщена вишневым ароматом.С такой ягодой можно испечь пироги или сварить компот.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 150 г сахарного песка.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Разложите вишни по банкам — вишни должны заполнить их полностью.
3. Сверху насыпать сахар.
4. Сверните крышки.
5. Хранить такую ​​заготовку только в прохладном месте.

Вишня с косточками на зиму

Очень простой рецепт варенья — не нужно варить ягоды или варить сироп.Все предельно просто, и ароматное варенье у вас получится, даже если вы делаете первые шаги в приготовлении.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 1 стакан сахарного песка;
• щепотка лимона.

Подготовка:

1. Ягоды промыть, удалить хвостики. Сухой.
2. Разложить по банкам в несколько слоев. Насыпать сахар на каждый из них.
3. Добавьте сверху щепотку лимона.
4. Не закручивая крышек, погрузить банки в кипящую воду на 5-7 минут.
5. Прикрутите крышки.

Вишня без косточек на зиму

Потратьте немного времени на удаление косточек и результатом ваших трудов станет мягкое, нежное варенье, которое можно безбоязненно давать даже детям.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 200 гр. гранулированый сахар;
• щепотка лимона;
• ½ ч.л. корицы;
• ½ лимона;
• 2 гвоздики.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Очистить вишни.
3. Приготовьте ягоды на малой мощности, пока объем не уменьшится вдвое.
4. Снимите цедру с лимона. Добавьте его к ягодам, выдавите туда сок цитрусовых.
5. Добавить сахарный песок. Добавьте корицу и гвоздику, готовьте еще 10 минут.
6. Добавьте лимон до окончания приготовления.
7. Готовые вишни разложить по стеклянным емкостям. Сверните крышки.

Варенье из черешни без косточек

Еще один простой рецепт, который поможет приготовить вкусное лакомство на зиму. Все, что вам нужно, чтобы сохранить вкус черешни, — это ягоды и сахар.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• щепотка лимона

Подготовка:

1. Промойте ягоды. Удалите кости.
2. Дайте вишне высохнуть.
3. Разложить ягоды по банкам, добавить сахар.
4. Растворите лимонную кислоту в небольшом количестве теплой воды. Перемешайте до полного растворения и разлейте по банкам.
5. Опустите банки в кипящую воду на 5-7 минут.
6. Прикрутите крышки.

Вишня в ванильном сиропе

Можно немного пофантазировать и придать ягодам легкий ванильный оттенок. Удалите косточки, чтобы в полной мере насладиться неподражаемым десертом.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 2 стакана сахарного песка;
• ½ чайной ложки лимона;
• ½ ч.л. ванилина;
• 200 мл.яблочный сок.

Подготовка:

1. Промыть вишни.
2. Удалите семена из ягод.
3. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, добавьте в нее сахар.
4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, добавьте ягоды.
5. Влить яблочный сок. Варить четверть часа.
6. В конце приготовления добавить лимон и ваниль.
7. Разлить по контейнерам. Прикрутите крышки.

Варенье из черешни с косточками

Густое ароматное варенье скрасит зимний вечер. Подавайте его к чаю, чтобы создать в доме атмосферу тепла и уюта.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 700 гр. гранулированый сахар;
• ½ чайной ложки лимона;
• 1 ч.л. ванилина.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Вскипятите воду и опустите в нее вишни на три минуты.
3. Приготовить сироп: сахар растворить в литре воды и варить на среднем огне до полного растворения.
4. Залить сиропом вишни. Оставьте на 4 часа.
5. Снова довести сироп с ягодами до кипения. Варить 10-12 минут. Охладите его. Дать настояться еще 4 часа.
6. Снова сварить вишню и сироп. Варить 10 минут. В конце варки добавить лимон и ваниль.
7. Разложить по стеклянным емкостям, закатать крышками.

Вишневое варенье

Если вам нужна более густая сладость, чем варенье, сделайте варенье. По вкусу не уступает, но получается более вязким.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 0,5 кг. гранулированый сахар;
• ½ чайной ложки лимона;
• 200 мл. белое вино;
• 1 чайная ложка корицы.

Подготовка:

1. Ягоды промыть, удалить косточки.
2. Добавьте к вишням 2 стакана воды.Варить на среднем огне до тех пор, пока ягоды не уменьшатся в объеме вдвое.
3. Добавить сахар и корицу. Варить еще 20 минут, постоянно помешивая.
4. Влейте вино перед завершением процесса.
5. В конце приготовления также добавьте лимон.
6. Поместить в стеклянную тару. Сверните крышки.

Спелая замороженная черешня крупным планом.

Ингредиенты:

Подготовка:

1. Ягоды промыть, перебрать.
2. Тщательно высушите.
3. Разложите ягоды в один слой на дне пластикового контейнера. Отправить в морозилку на пару дней.
4. Можно приготовить несколько таких контейнеров или заморозить ягоды на поддоне.
5. Затем пересыпьте вишню в пакет для удобного хранения.

Выберите удобный способ заготовки вишни на зиму, чтобы наслаждаться вкусной и ароматной ягодой всю зиму.

Спелые и сочные вишни на зиму можно приготовить в виде густого сладкого варенья, легкого вина или компота.Процесс заготовки достаточно прост и не всегда требует консервации или стерилизации. В рецепты фруктовых рулетов, предназначенных на зиму, помимо самих ягод обычно входят сахарный песок, вода и лимонная кислота. В ряде случаев для вин, компотов и сиропов используют различные ароматические добавки, пряности и пряности. Консервацию готовят в эмалированных кастрюлях, медных тазах или современной мультиварке. Десерты и лакомства из черешни, приготовленные на зиму, всегда получаются вкусными и ароматными и никогда не застаиваются в холодильниках, погребах и кладовках.

Черешня на зиму — варенье без косточек, рецепт с фото

Самый распространенный способ заготовки вишни на зиму – сварить варенье. Сам процесс не сложный, однако занимает много времени, так как сначала нужно удалить из ягод косточки, а затем еще и проварить фруктовую массу не менее трех раз. Но если отложить приготовление десерта на выходные, то даже самая занятая хозяйка все успеет сделать. И усилия того стоят, ведь готовое лакомство получается необычайно вкусным и нравится как взрослым сладкоежкам, так и детям.

Основные ингредиенты для зимнего варенья

• вишня — 2 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция приготовления варенья на зиму

Вишня на зиму — витаминный компот со специями, рецепт с фото

При заготовке вишни на зиму многие хозяйки просто варят ее в виде компота. Но этот рецепт компота предлагает обогатить жидкую основу для ягод новыми яркими оттенками ароматных пряностей, специй и полезных ингредиентов.Готовый напиток получается насыщенно сладким, повышает общий иммунитет организма и отлично бодрит в холодные зимние дни, когда о натуральных, натуральных витаминах можно только мечтать.

Необходимые ингредиенты для компота на зиму

• белая вишня — 2 кг
• сахар — 700 г
• молотый имбирь — 1 ч.л.
• корица — 1 палочка
• звездчатый анис — 4 шт.
• мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• лимонная кислота — 5 г

Пошаговая инструкция рецепта вишневого компота на зиму

1. Крупные спелые ягоды белых сортов освободить от косточек и плодоножек, поместить в глубокую эмалированную кастрюлю, залить водой и кипятить на медленном огне 5 минут.
2. Затем выньте плоды шумовкой и разложите по сухим стерилизованным банкам.
3. В оставшуюся на плите жидкость положить бадьян, корицу и кипятить 15 минут. Затем добавьте остальные специи и травы, всыпьте сахар и очень хорошо перемешайте.
4. Варить на медленном огне до полного растворения кристаллов сахара, затем увеличить огонь и кипятить сладкую жидкость около 10 минут. Снять с огня, немного остудить, процедить через несколько слоев марли, снова вскипятить, добавить лимонную кислоту и хорошо размешать.
5. Залейте банки с ягодами пряно-сладким сиропом, закатайте жестяными крышками и укутайте одеялом.
6. Когда вишневый компот полностью остынет, уберите консервацию в сухое прохладное место.

Рецепт заготовки вишни на зиму — вино без косточек в домашних условиях

Вино из спелой вишни, приготовленное по этому рецепту, получается приятно сладким, нежным и отлично утоляет летнюю жажду. Гвоздика и лавровый лист придают напитку тонкий, изысканный и запоминающийся аромат.Но если именно эти специи вам не по вкусу, допускается их замена любыми другими, более приятными лично вам, ароматными специями. Главное, употреблять их в небольших количествах, иначе вкус вина будет слишком резким и приторным.

Основные ингредиенты для домашнего вина

• вишня — 7 кг
• вода фильтрованная — 1 л
• сахар — 1,3 кг
• гвоздика — 5 штук
• лавровый лист — 2 шт

Пошаговая инструкция рецепта заготовки вишни на зиму

1. Переберите ягоды, удалите косточки и плодоножки.Хорошо промыть, обсушить на дуршлаге и измельчить.
2. Полученное пюре разбавить водой, добавить сахар, специи и подогреть на среднем огне. Когда смесь начнет пузыриться, уменьшите огонь до минимума и варите 6-7 минут. Осторожно снимите пену, которая появится на поверхности.
3. Снять фруктовый полуфабрикат с плиты, остудить до комнатной температуры и поместить под пресс. Выделившийся сок перелейте в стеклянную банку, добавьте к отжиму воды и снова накройте грузом.
4. Банку с полученным вином поставить в теплое темное место на 4 дня.
5. По истечении времени очистить вино. Для этого взбейте яичный белок в пену, добавляя в процессе взбивания полстакана кипяченой холодной воды. Пушистую пену соединить с 50 миллилитрами вина и тонкой струйкой влить состав в банку с основным объемом вина. Оставить в таком виде на 11-12 дней в сухом месте.
6. Затем тщательно профильтровать через фланель, стараясь не взбалтывать осадок, разлить во флаконы, закрыть крышками и отправить в прохладное место на хранение.

Черешня на зиму в собственном соку без стерилизации — рецепт с фото

Заготовить эти красные ягоды на зиму без стерилизации совсем не сложно. Рецепт чем-то напоминает приготовление помидоров и огурцов: плоды не подвергают термической обработке на плите, а просто несколько раз заливают кипятком и горячим сиропом. Такой способ позволяет ягодам сохранить первоначальную плотность и не потерять опрятную форму даже при длительном хранении.Вишня получается как в собственном соку.

Ингредиенты, необходимые для рецепта в собственном соку без стерилизации

• вода — 3 л
• сахар — 1,5 кг
• лимонная кислота — 6 г
• вишни

Пошаговая инструкция рецепта вишни в собственном соку

1. Промойте ягоды под проточной водой, удалите плодоножки и косточки.
2. Возьмите сухие стерилизованные банки удобного объема, наполните их очищенными вишнями до самого горлышка, залейте кипятком, накройте крышками и укутайте пледом или одеялом на 5-7 минут.
3. Стараясь, чтобы ягоды не высыпались, слейте воду в эмалированную кастрюлю и снова прокипятите на среднем огне. На это время накройте банки крышками, а сверху плотной тканью.
4. Когда вода закипит второй раз, снова залить ягоды и оставить на 5 минут. Затем снова процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту и прокипятите на медленном огне, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
5. Банки с фруктами наполнить сладким сиропом и быстро закатать жестяными крышками.
6. Переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем поместите его в шкаф или подвал.

Черешня на зиму в мультиварке — простой и быстрый рецепт варенья

Очень быстро и просто, практически без усилий можно приготовить вкуснейшее варенье из черешни на зиму в мультиварке. Правда, следует внимательно отнестись к конструктивным особенностям вашей модели. При перекладывании фруктовой массы в чашу необходимо следить, чтобы ягоды и жидкость не занимали более 1/3 объема.Если не соблюдать это правило, то пена, образующаяся в процессе готовки, обязательно будет переливаться через край.

Основные ингредиенты для вишневого варенья в мультиварке

• вишня — 2,5 кг
• сахар — 2,5 кг
• лимонный сок — 5 ч. л.

Пошаговая инструкция рецепта варенья в мультиварке

1. Ягоды вымыть, удалить хвостики и косточки. Сложите плоды в глубокую емкость, посыпьте сахаром, аккуратно перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 2-3 часа.
2. Когда ягода пустит сок, переложить ее вместе с жидкостью в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 1 час.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок за 10 минут до установленного срока.
4. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть естественным путем. Вот и все, варенье из черешни в мультиварке готово!

Черешня на зиму — рецепт самого вкусного варенья из черешни

Черешня на зиму в виде варенья — очень вкусное, но вполне привычное консервированное лакомство.Однако, если следовать примеру автора видеоклипа, можно превратить классическое блюдо в изысканный и оригинальный десерт, способный затмить вино, компот и другие вишневые заготовки даже в собственном соку. Миндаль и гвоздика, входящие в состав рецепта, обогащают вкус яркими оттенками. Сладость можно приготовить как в обычной кастрюле, так и в медном тазу или мультиварке.

Черешня – ягода, которая созревает одной из первых. И хозяйки, пользуясь случаем, стараются заготовить его на зиму.Более того, даже в консервированном виде вишня практически не теряет своих вкусовых качеств, а также сохраняет свои полезные свойства.

Если черешня растет в благоприятных условиях, ее плоды содержат до 17,5 % сахаров (глюкозы, фруктозы), 1,2 % органических кислот, 0,32 % клетчатки. Он богат витаминами А, В1, В2, РР, Е, С и полезными микроэлементами: калием, магнием, йодом, железом.

Черешню можно использовать при сахарном диабете. Он нейтрализует избыточную кислотность и нормализует микрофлору кишечника.Его рекомендуют включать в рацион при дисбактериозе.

Черешня – нежная ягода. Чтобы сохранить большую часть полезных веществ при консервировании, его нужно как можно меньше подвергать термической обработке. Лучший вариант заготовки впрок – компот.

Тонкости приготовления

• Для компота лучше всего подходят крупноплодные желтые и темно-красные вишни. Ягоды для компота должны иметь ярко выраженный вкус и аромат.
• Существуют сорта вишни с легко отделяемой косточкой и такие, у которых косточка плохо отделяется от мякоти.Поэтому выбор способа заготовки вишни впрок должен зависеть от того, насколько легко с этой ягодой работать.
• Вишню для компота нужно брать достаточно спелой, но не мягкой. Предварительно ягоды перебирают, удаляя зеленые, червивые или склеванные птицы.
• Компот из вишни ценен именно ягодами, поэтому в банку их кладут как можно больше. Только тогда напиток будет вкусным и очень ароматным.
• Черешня хорошо сочетается с другими фруктами, поэтому компот ассорти пользуется большим спросом.
• Черешня намного слаще вишни. Если вишню залить 60% сиропом, то оптимальное количество сахара для вишни 350 г на 1 л воды.
• Лимонную кислоту можно добавлять в сахарный сироп для вишневого компота. Оптимальное его количество – 1 г на 1 л сиропа.

Компот из вишни на зиму: классический рецепт

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• вишня — 1,2 кг;
• сахар — 250 г
• вода — 1.8 литров.

Способ приготовления

• Переберите вишни, удалите плодоножки, а также все испорченные ягоды. Тщательно промойте.
• Подготовьте банки, вымойте их пищевой содой и ополосните горячей водой. Стерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или в кипятке. Крышки прокипятить.
• Наполнить банки ягодами до плеч.
• В эмалированную кастрюлю налить воду, положить сахар. Сварить сироп.
• Высыпать к ним ягоды.
• Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Накрыть крышками.
• Компот пастеризовать при 80°С: трехлитровая банка — 40 минут (при использовании пол-литровых банок стерилизация — 20 минут, литровая — 30 минут.
• Вынуть из воды, плотно закрыть.
• Перевернуть вверх дном и охладить в этом положении.

Компот из вишни на зиму: рецепт с лимонной кислотой

Видеорецепт по этому случаю :

Ингредиенты для четырехлитровых банок:

• вишня — 1.5 кг;
сахар
• – 370 г;
вода
• — 2,2 л;
• лимонная кислота — 2-3 г.

Способ приготовления

• Сортировать вишни, удалять плодоножки. Хорошо вымойте.
• Плотно уложите ягоды в стерильные литровые банки.
• В эмалированной кастрюле сварить сироп с лимонной кислотой.
• Полить вишню. Накрыть крышками.
• Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды.
• Плотно закрыть крышками.
• Охладить вверх ногами.

Компот вишневый на зиму без стерилизации

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

• вишня — 500 г;
сахар
• – 400 г;
• вода — 2,5 л;
• лимонная кислота — щепотка.

Способ приготовления

• Перебрать черешню, удалить веточки, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде. Дайте жидкости стечь.
• Подготовьте стерильные банки.Поместите в них ягоды.
• Залить кипятком доверху и накрыть прокипяченными в воде крышками. Оставьте на 15 минут.
• После такой пастеризации банку закрыть крышкой с отверстиями. Слейте воду в кастрюлю через отверстия. Добавить сахар и лимонную кислоту из расчета. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
• Насыпьте на них ягоды до уровня горлышка. Желательно, чтобы сироп немного переливался.
• Немедленно закрыть крышками.Перевернуть вверх дном. Укутаться одеялом. В таком положении дайте компоту полностью остыть.

Компот из черешни без косточек на зиму

Ингредиенты на 2 пол-литровые банки:

• вишня — 2 стакана;
сахар
• — 4 ст. л.;
• вода — 0,5 л.

Способ приготовления

• Перебрать вишни, обрезать плодоножки. Удаляйте недозревшие, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде. Поместите в сито или дуршлаг.Дайте жидкости стечь.
• С помощью специального приспособления или обычной шпильки удалите косточки из ягод.
• Поместите черешню в стерильные банки. Добавьте сахар. Залить кипятком. Накрыть чистыми крышками.
• Поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать при 80°С (поверхность воды должна едва рябить) 20 минут с момента закипания.
• Уплотнение с крышками. Перевернуть вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

• вишня — 3 кг;
• клубника — 0.5 кг;
сахар
• – 700 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
• вода — 2 л;
• мята — 1 веточка.

Способ приготовления

• Сортировать вишни, удалять плохие ягоды. Промыть под проточной водой.
• Перебрать клубнику. Промыть, погрузив в дуршлаг емкость с водой. Оторвите чашелистики.
• Сначала поместите вишню, а затем клубнику в чистые стерильные банки. Сверху положите лист мяты.
• Залить кипятком.Накрыть и оставить на 15 минут.
• Закройте банку специальной крышкой с отверстиями, слейте воду в поддон. Добавьте сахар. Сварить сироп с лимонной кислотой.
• Полейте им ягоды. Немедленно запечатать.
• Перевернуть вверх ногами. Укутаться одеялом. Оставьте до полного остывания.

Записка хозяйке

Косточки вишни, как и вишни, содержат гликозид амигдалина. Под воздействием воды он разлагается, и образуется синильная кислота, которая очень ядовита.Поэтому компот из вишни с косточками хранится не более одного года. И, конечно же, нельзя прокусывать кости.

Из вишни можно сделать много разных заготовок на зиму — варенье, повидло и компоты. Подборка 5 лучших рецептов консервации вишни на зиму .

Рассмотрим рецептов консервирования вишни : варенье из вишни без косточек, варенье из вишни с грецким орехом, варенье из белой вишни с апельсиновым соком, варенье из вишни, компот из желтой вишни на зиму.

Вишня обладает уникальными свойствами — ее можно использовать в лечебных целях. Биологически активные вещества содержатся во всем: листьях, коре, ягодах, цветках. Вишня богата питательными веществами, которые особенно полезны для детей, беременных женщин и кормящих матерей.

Вкусный джем из красной вишни, полезный. Такое варенье готовится за один раз.

Состав: вишня — 500 г, сахар — 600 г, вода — 1 стакан, кислота лимонная — 3-4 г.

Рецепт варенья из красной вишни без косточек

Вишни вымыть, удалить испорченные ягоды, удалить зеленые плодоножки и косточки.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и варить на медленном огне, периодически помешивая. Доведите сахарный сироп до кипения и снимите с огня.

Подготовленные ягоды залить горячим сиропом и варить 30-35 минут.

Если образуется пена, удалить. Время от времени перемешивайте и в конце добавьте лимонную кислоту.

Пол-литровые банки наполнить доверху готовым вишневым вареньем и закатать крышками.Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Ароматно и вкусно Вишневое варенье с орехами … Зимними вечерами ваша семья оценит ваши старания.

Состав: вишня — 1 кг., сахар — 1 кг., вода — 200 мл, орехи грецкие — 100-150 г.

Рецепт приготовления варенья из черешни с орехами

Ягоды вымыть, удалить косточки и плодоножку. Постарайтесь удалить семена, чтобы сохранить ягоды целыми.

В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 10 минут.

Очищенные грецкие орехи залить кипятком на 20 минут. Затем нарезать небольшими кусочками и нафаршировать каждую ягоду.

Добавить вишню с орехами в сахарный сироп и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

Варить 40 минут после закипания на медленном огне.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Наполнить банки готовым вареньем, закатать крышками.Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Вкусный, ароматный джем из белой вишни.

Состав: вишня — 1 кг., сахар — 1,2 кг., сок апельсиновый — 0,5 л.

Рецепт приготовления варенья из белой вишни с апельсиновым соком

Перебрать ягоды, удалить косточки и плодоножки.

Сварить сироп: апельсиновый сок и сахар, как закипит, снять с плиты. Добавьте в горячий сироп белую вишню и оставьте ягоды в сиропе на 8 часов.

Затем поставить варенье кипеть на 10 минут после закипания, варить на медленном огне.

Снова оставить остывать на 8 часов (или до полного остывания варенья).

Снова варить в третий раз 10 минут, варенье готово. Готовность можно проверить капнув каплю варенья на блюдце, если не растекается, значит готово, если растекается, нужно еще варить.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Наполнить банки готовым вареньем, закатать крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Любители вишни могут сварить вкуснейшее варенье на зиму, готовится просто и быстро.

Состав: вишня — 500 г, сахар — 500 г.

Рецепт варенья из черешни

Ягоды вымыть, удалить испорченные, косточки, плодоножки.

Ягоды положить в кастрюлю и взбить блендером до образования пюре. Добавьте сахар и перемешайте.

Варить варенье на медленном огне до загустения 25-30 минут. Больше ингредиентов увеличит время приготовления.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Готовое варенье вишневое разложить по банкам и закатать крышками. Получилось вкусное варенье, которое можно съесть сразу или зимой открыть банку к чаю.

Полезный и вкусный компот специально для детей. Простой рецепт приготовления.

Состав на 1 л банки: вишня — 200 г, сахар — 100 г, вода — 800 мл.

Рецепт приготовления компота из черешни

Вишню вымыть, удалить испорченные ягоды, плодоножку. Если есть черви, облить вишню подсоленной водой. Через некоторое время промойте под проточной водой. При желании удалите семена.

Банки вымыть и простерилизовать.

Наполнить банки ягодами на 1/4 высоты, добавить сахар.

Залейте банки кипятком доверху и сразу же закатайте крышками. Чтобы растопить сахар, положите банку на полотенце, на бок и потрясите в разные стороны.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Компот из желтой вишни готов.

Хранить в прохладном месте.

Видео — Варенье из черешни

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ягода полезна для сердца и сосудов, способна нормализовать пищеварение и улучшить память.Конечно, многие беспокоятся о длительном хранении, ведь оно пригодится в долгие зимние месяцы. Желающим обеспечить семью запасом витаминов в холодное время года пригодятся рецепты черешни на зиму. Конечно, первый вариант, который приходит на ум, — это консервация. Из сочной ягоды можно сварить вкуснейшее варенье, которое в дальнейшем будет прекрасно подходить во время чаепития. Кроме того, из плодов можно приготовить изумительный компот: сладкий и полезный.

Пять самых быстрых рецептов:

Некоторые способы вообще не предполагают никакой стерилизации: ягоды закатываются в банку без добавления сахара. Чтобы максимально сохранить содержащиеся в нем вещества, его можно вообще не подвергать термической обработке. Для этого достаточно правильно заморозить продукт и хранить его до востребования. Каким бы способом человек не решил воспользоваться, заранее приготовленные запасы питательных веществ будут долго радовать его морозными зимними вечерами.

Компот из кальмаров с лимонной кислотой. Компот из ирги

Добрый день! Начались прекрасные летние деньки, когда все созревает и так и просится в рот. И, конечно же, мы хотим сохранить часть нашего урожая до зимы. Сегодня я приготовила для вас новый рецепт вкусного ягодного компота. Все мы очень любим смородину, поэтому этот компот я заготавливаю больше всех других.
Количество ингредиентов рассчитано на одну 3-х литровую банку.

Для компота мы выбираем только спелые красные ягоды.На 1 банку нам понадобится 1 л ягод. Будьте внимательны, не 1 кг, а 1 литр. То есть 1/3 нашего банка.

В этот раз я разбавила смородину иргой. У нас он растет в больших количествах. Эта ягода напоминает небольшое яблоко. Если у вас его нет, не беда, вы можете заменить его любыми другими ягодами или сделать полностью компот из смородины.

Моем все ягоды и освобождаем их от веток.
В это время стерилизуем банку. Сначала тщательно промываем содой.Затем ставим на стерилизацию паром.

Банка объемом 3 литра стерилизуется 30 минут.
А пока немного обсушим ягоды на полотенце.

Ставим на огонь 3 литра чистой воды. Можно и в чайнике, если ваш объем позволяет. Нам понадобится кипяченая вода. Я кипячу воду в кастрюле.

Складываем ягоды в чистую стерилизованную банку.

Налейте в него кипяток. Если ваша баночка остыла, то делаем это очень тонкой струйкой, чтобы она не лопнула.Долить до самого края. И дайте постоять 10 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю или чайник. Добавьте в него еще пару ложек воды, потому что часть может испариться при кипячении. Всыпать 150 граммов сахара. Снова прокипятить, растворив сахар.

Что может быть вкуснее и приятнее, чем открыть зимним вечером банку компота и насладиться им всей семьей. Среди множества традиционных, признаюсь, нескучных рецептов особенно достойны компоты из ирги.Ирга – распространенная ягода, хорошо растущая в умеренных и северных широтах. Плоды созревают в августе-сентябре.

Особенности приготовления компота из ирги

Приготовление несколько отличается от традиционных слив или груш. Сама по себе эта ягода не имеет ярко выраженного вкуса и после длительного настаивания и сочетания с другими ягодами и фруктами получается действительно оригинальный напиток.

Кроме того, в ирге отсутствует естественная кислинка, а для оттенения сладости добавляют лимон или лимонную кислоту.

Еще одной особенностью является то, что компот должен долго (2-3 месяца) настаиваться, пока не приобретет настоящий насыщенный вкус.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Ягоды собирают после их полного созревания, но они еще сохраняют свою твердость и не размягчатся при хранении. Лучше брать недозрелые плоды, чем перезревшие. После сбора необходимо тщательно перебрать плоды и отделить гнилые, поврежденные и перезревшие.В производстве будут использоваться только крепкие и красивые ягоды.

После отбора ягоды тщательно промывают и сушат.

Как приготовить компот из ирги в домашних условиях

Домашняя работа для многих российских семей – это старая добрая традиция, доставшаяся в наследство от бабушек и дедушек. В приготовлении принимает участие вся семья. Да и сам процесс доставляет не меньше удовольствия, чем угощения на стол.

Простой рецепт на зиму

На 3-х литровую банку возьмите:

• 2 литра воды;
• 700 г ягод;
• 300 г сахарного песка.

Процесс изготовления выглядит так:

1. Ягоды очищаются и подготавливаются.
2. В стерилизованные банки на дно выкладывается слой ягод.
3. Сахарный сироп варится 3 минуты.
4. Банки наполнены сиропом.
5. Емкость с компотом опускают в кипящую воду на 2-3 минуты.
6. Крышки закатываются на закаточной машине.
7. Банки, завернутые в теплое одеяло, постепенно остывают.

Для проверки герметичности емкости оставляют вверх дном на пару часов, и если пузырьков воздуха нет, то все в порядке, можно хранить готовый компот в шкафу или погребе

Без стерилизации

Приготовление напитка без стерилизации — несколько более сложная задача, да и срок годности компота в этом случае сокращается. Но в этом варианте ягоды сохраняют гораздо больше полезных свойств.

Для приготовления можно использовать любой подходящий рецепт, но увеличить количество сахара на треть.

Особенности приготовления:

1. Банки стерилизовать.
2. Ягоды разлить по банкам и дать настояться до полного остывания воды.
3. Слейте воду в кастрюлю и вскипятите.
4. В кипящую воду добавить сахар и лимонную кислоту.
5. Разлейте сироп по банкам с ягодами.
6. Банки закатать и оставить остывать в темном прохладном месте.

С яблоками

Яблоки распространены в европейской части России гораздо чаще, чем любые другие фрукты.Есть замечательный рецепт, как гармонично соединить вкус яблок и ирги. При этом сварить компот можно, не прикладывая больше сил, чем обычный однокомпонентный вариант. Для этого способа требуется:

• сахарный песок — 300 г;
• ягоды ирги — 200 г;
• яблоки — 250 г.

Яблоки для добавления в компот очищают от семян и крупно нарезают дольками.

С черной смородиной

Черная смородина – еще один из самых популярных обитателей дачных участков.И прекрасно подходит для приготовления напитка на зиму в сочетании с иргой. Более мягкий вкус ягоды при настаивании на черной смородине дает слегка терпкое приятное вкусовое ощущение. Смесь двух темных ягод придаст напитку насыщенный глубокий оттенок.

Для приготовления потребуются:

1. Ирги — 700-800 гр.
2. Черная смородина — 300-400 г.
3. Сахарный песок — 300 г.
4. Вода — 1 л.

С крыжовником

Крыжовник необыкновенно сладкая ягода, и сахара можно взять меньше, но добавить в компот пару граммов лимонной кислоты не помешает.Ингредиенты будут выглядеть так:

1. Ирга — 300 гр.
2. Крыжовник — 200 г.
3. Лимонная кислота — 2 г.
4. Сахар — 250 г.

С красной смородиной

Из красной смородины много вкусных рецептов, а в сочетании с иргой она даст замечательный компот яркого темно-рубинового цвета.

Для приготовления, как обычно, нужно очень мало ингредиентов; красная смородина имеет естественную кислинку, поэтому добавление лимонной кислоты уже не требуется:

1. Сахар — 200 г.
2. Ирга — 300 г.
3. Красная смородина — 200 г.
4. Вода -2,5 литра.

Приготовление аналогично остальным нашим рецептам.

С вишней

Что может быть вкуснее спелой вишни. И хорошо сочетается с иргой. Компоненты для приготовления напитка:

1. Сахар — 200 г.
2. Ирга — 500 г.
3. Вишня — 300 г.
4. Вода — 2 литра.

Вишни можно добавлять с косточками или без них.

С малиной

Малина – дикая ягода с огромным запасом лечебных и профилактических свойств. А еще такой компот отлично поможет при простуде.

Для приготовления компота Вам потребуется:

1. Сахар — 300 г.
2. Ирга — 400 г.
3. Малина — 100 г.
4. Вода — 2 литра.

С листьями вишни

Есть и более экзотические рецепты, например компот с добавлением листьев вишни.Они придают терпкий вкус и стойкий аромат вишни.

1. Сахар — 300 г.
2. Ирга — 400 г.
3. Вишневые листья — 100 г.
4. Лимонная кислота — 3 г.
5. Вода — 2,5 литра.

С апельсином и лимоном

Аромат цитрусовых необычно сочетается с иргой. Обилие витамина С поможет держать иммунитет в тонусе, а дольки апельсина и лимона придадут компоту экзотический вид.

Рецепт будет аналогичен обычному компоту, но перед заливкой сиропа на слой ягод нужно положить пару толстых долек лимона и крупно нарезанный апельсин.

С лимонной кислотой

Когда вдруг закончились свежие лимоны и апельсины, а процесс консервирования уже идет полным ходом, поможет рецепт с лимонной кислотой.

При приготовлении сиропа в него всыпают 3-граммовый пакетик лимонной кислоты.

Хранение компота

Напиток хранят в недоступном для солнца и мороза месте, например, в чулане или в подвале в гараже. Главное правило – температура в пределах от +5° до +15°С.

Хочу познакомить вас с удивительной ягодой под названием ирга. Растет на небольшом кустарнике и созревает в период созревания малины и шпанки вишни. С иргой мало кто знаком, но она очень полезна для человеческого организма. Содержит глюкозу, фруктозу, пектин, дубильные вещества, пищевые волокна и необходимые микроэлементы. В ягодах много витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Ягоды содержат антиоксиданты, которые продлевают молодость и красоту, повышают защитные силы организма и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снимают стресс.Ирга вовсе не продукт, который содержит много калорий. В 100 граммах продукта всего 44 ккал. Ягода обладает способностью снижать артериальное давление, поэтому не стоит ею увлекаться при гипотонии.

Понятно, что ягоды ирги можно есть только летом, а можно и заморозить. Также из этой замечательной ягоды можно законсервировать компот. Получается необычный и полезный напиток. Расскажу, как приготовить компот из ирги на зиму без стерилизации.Понадобится всего три основных продукта и немного времени.

Ирга компот на зиму

как приготовить компот из ирги

Состав:

• ирга свежая — 1 ст.л.,
• вода питьевая — 1 л.,
• сахарный песок — 5б л.

Процесс приготовления:

Сначала я собираю ягоды ирги. А чтобы компот получился вкусным и не испортился при хранении, нужно тщательно выбирать ягоды. Они должны быть свежими, твердыми и без повреждений.Иргу тщательно промываю под водой.

Сейчас готовлю баночку. Я наношу небольшое количество моющего средства на губку и тщательно промываю банку внутри и снаружи. Затем хорошо смываю водой. В такую ​​емкость можно смело насыпать ягоды.

Я нагреваю воду в маленькой кастрюльке. Наливаю в банку пару стаканов кипятка, накрываю крышкой. Я жду около 5 минут.

Сливаю воду обратно, довожу до кипения. И добавляю в ягоды необходимое количество сахара.

После того, как вода закипит, я переливаю ее в банку. Наполняю емкость жидкостью почти до самого верха.

На горлышко надеваю жестяную крышку и закручиваю специальным ключом. Теперь переворачиваю компот, заворачиваю банку в полотенце и оставляю на ночь. Утром снимаю ткань и переворачиваю банку, через 3 часа уношу в прохладное помещение для хранения зимних заготовок.

Вот такой интересный и ароматный компот из ирги. Его можно пить зимой или летом в жаркую погоду.

Приятного аппетита!

Простой фоторецепт компота из ирги от Нинель Ивановой.

Мелкие ягоды сирги по внешнему виду и цвету очень похожи на черную смородину или чернику. Благодаря этому оттенку в компот из ирги уже можно не добавлять ягоды, цвет его получится неповторимым. Имеет сладковатый вкус, в нем не чувствуется ярко выраженной кислоты.

Как приготовить компот из ирги?

Ирга по своим целебным свойствам не уступает другим ягодам, очень богата витаминами.Напиток может быть разнообразным, и решая, с чем сочетается ирга в компоте, можно выбирать разные варианты: ее сочетают с кислыми фруктами или добавляют специи по вкусу. Самый простой рецепт включает в себя соблюдение определенной последовательности действий:

1. Сироп нужно сварить из ирги. Для приготовления сахарного отвара в 1 л воды добавляют 300 г сахара и ставят на огонь. Когда сахар растворится, его нужно выключить и остудить до 90 градусов, после чего залить ягоды горячей водой.
2. Чтобы придать ягодам кислинки, добавьте немного лимонной кислоты.
3. Чтобы компот долго сохранялся, его нужно закупорить в банки; для этого емкости помещают в кипяченую воду и подогревают. После этого компот из йирги сливают и закрывают крышкой.

Компот из ирги на зиму — простой рецепт

Напиток можно приготовить со стерилизацией, можно приготовить компот из ирги на зиму без стерилизации.После закатывания в банки им необходимо создать теплые условия до полного остывания. Затем их необходимо хранить при комнатной температуре. Через 3 месяца простой компот из ирги готов к употреблению на зиму, это время, в течение которого он хорошо настоится.

Ингредиенты:

• ирга — 1 кг;
сахар
• – 400 г на 1 л воды;
• лимонная кислота — 4 г на 1 л воды.

Подготовка

1. Ягоды промыть, пересыпать в стерилизованную тару.
2. Залить иргу сверху кипяченой водой и оставить на 5-7 минут, затем вылить и отмерить необходимое количество воды, чтобы понять, сколько сахара и кислоты нужно по отношению к воде.
3. Добавьте эти ингредиенты в насыщенную воду и варите на медленном огне 5 минут. Сахар за это время должен раствориться.
4. Влить сироп и закатать компот из ирги в банки.

Компот из ирги и черной смородины

Одна из популярных вариаций рецепта – компот из йерги и смородины, ведь такое сочетание дает отличный цвет, напиток имеет кисло-сладкий привкус.В данном случае сочетание полезных свойств, которыми обладают эти два вида ягод, благодаря чему компот становится просто кладезем витаминов.

Ингредиенты:

• ирга — 700 г;
• черная смородина – 300 г;
сахар
• – 250 г на 1 л воды;
• лимонная кислота — 3 г на 1 л воды.

Подготовка

1. Промойте и очистите ягоды, подготовьте банки.
2. На дно выложить черную смородину, сверху выложить иргу.
3. Налейте воду комнатной температуры в банки, а затем перелейте в кастрюлю, отмерив необходимый объем.
4. Поставить воду на огонь, добавив туда сахар и кислоту, через пару минут выключить.
5. Влейте сироп и простерилизуйте банки.
6. Вынуть банки и закрыть крышками.

Компот из ирги и вишни

Еще один популярный вариант напитка – ирга на зиму. Для сбора отбирают самые спелые и крепкие ягоды, которые после консервирования не будут выглядеть подавленными.Вишни нужно брать кислых сортов, чтобы напиток не получился слишком терпким, в сочетании с иргой получается изумительный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• вишня — 250 г;
• ирга — 250 г;
• вода — 3 л;
• сахар — 400 г

Подготовка

1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть и удалить все ненужные компоненты.
2. Стерилизовать 3-литровую банку.
3. Сироп сварить в кастрюле: влить воду и добавить сахар, после чего поставить на огонь на 2-3 минуты. Затем высыпать туда ягоды и варить до закипания.
4. Подготовленную банку поставить в горячую воду и осторожно влить туда компот. Затем быстро закатать банку.

Компот из сырги и крыжовника на зиму

Крыжовник, как дополнительный компонент, способен придать свой неповторимый аромат такому напитку, как компот из сыра на зиму. Эти оба вида ягод обогатят организм витамином С, так необходимым в зимнее время.Кроме того, крыжовник добавит кислинки, которая гармонично дополнит терпкость сырги.

Ингредиенты:

• крыжовник — 150 г;
• ирга — 150 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 350 г

Подготовка

1. Промойте и очистите ягоды и пересыпьте их в 3-х литровую банку.
2. Сварить сироп: в воду добавить сахар, варить до растворения.
3. Залить горячим сиропом и закатать крышками.

Компот из ирги и яблок

Чтобы разнообразить витаминный напиток, можно приготовить на зиму компот из ирги и яблок. Дополнительный компонент придаст оригинальный вкус и немного облегчит зимнюю заготовку. Закрыв компот летом, вы сможете всю зиму наслаждаться его невероятным вкусом, который отличается легкостью благодаря добавлению яблок, смягчающих терпкость сырги.

Ингредиенты:

• ирга — 1 кг;
• яблока — 1 кг;
• сахар — 0.5 кг;
• лимонная кислота — 15 г.

Подготовка

1. Яблоки промойте, очистите, подготовьте ягоды.
2. Поставить кастрюлю с 2 литрами воды на огонь и довести до кипения. Затем добавьте сахар и кислоту.
3. Дождавшись растворения сахара, залейте заготовки сиропом. Компот из ягод ирги сразу же разлить по банкам и закатать.

Компот из ирги и малины на зиму

Многие хозяйки решают приготовить компот из ирги и малины на зиму, этот процесс очень легкий и простой, приложив минимум усилий можно получить вкусную и полезную заготовку… Напиток придется к месту в холодное время года и порадует домочадцев необыкновенным ароматом и насыщенным вкусом. Плюс сочетание этих ягод делает его невероятно полезным и полезным.

Ингредиенты:

• малина — 1 кг;
• ирга — 1 кг;
сахар
• – 800 г;
• вода — 3 л.

Подготовка

1. Банки и крышки стерилизуются, ягоды перебираются и раскладываются по таре.
2. Малину и иргу заливают кипятком.
3. Накройте крышками и оставьте на 15 минут. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и поставить на огонь.
4. Закипятить и прокипятить минуту.
5. Ягоды снова залить приготовленной жидкостью. Затяните крышки гаечным ключом.

Компот из ирги с лимоном на зиму

При желании можно заменить такой распространенный компонент напитка, как лимонная кислота, и приготовить компот из ирги с лимоном.Для него будут характерны легкие цитрусовые нотки, а сладковатый вкус ирги не будет слишком приторным. Тем, кто предпочитает легкую кислинку, напиток очень понравится.

Ингредиенты:

• ирга — 750 г;
• лимон — 100 г;
сахар
• – 350 г на 1 л воды;
• вода — сколько поместится в банку.

Подготовка

1. Иргу промыть и вылить на дно банки.
2. Лимон вымыть, нарезать полукольцами и выложить поверх ирги, предварительно удалив косточки.
3. Вскипятите воду и разлейте по банкам с ягодами.
4. Измерить объем воды и вернуть в кастрюлю, добавить сахар исходя из его количества.
5. Сироп закипятить и через пару минут выключить.
6. Горячий сироп разлить по банкам и закрыть крышками. Компот из ягод ирги можно употреблять через 2 недели.

Компот из ирги и клубники на зиму

Невероятно вкусный можно получить, если добавить в него клубнику. Он придаст напитку изумительный вкус, при этом ягоды должны быть спелыми и сочными.Их, как и плоды ирги, перебирают, удаляют хвостики и раскладывают по банкам. Позже заливают сиропом, накрывают крышкой и ставят в погреб.

Ирга растет как кустарник в лесных широтах средней полосы. Собирать эту ягоду можно в период сбора грибов, в тот момент, когда она набрала цвет, превратившись из красновато-зеленого в иссиня-черный, чем-то напоминающий по оттенку чернику. Для тех, кто слышит название впервые, публикуем фото.

Ирга дикорастущая и культурная рекомендуется для пожилых людей. Его польза заключается в способности укреплять сосуды и костную ткань. Он вкусен как в свежем виде, так и в виде компотов, с рецептами которых мы предлагаем вам ознакомиться.

Классический вариант приготовления

Компот из ирги можно приготовить разными способами. Но если вы делаете это впервые, то лучше всего воспользоваться стандартным вариантом создания заготовки.

Ингредиенты

Порции: — + 25

• ирга 1 кг
• сахарный песок 300 г

На порцию

Калорийность: 63 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 15.7 г

55 минутВидео Рецепт Распечатать

Поставить на огонь в достаточно большой кастрюле 4 литра чистой воды (лучше всего использовать фильтрованную или колодезную воду).

Пока кипит, займись ягодами. Их нужно выбирать из веточек и листьев, а по мере необходимости и из перезревших и слегка подсохших ягод. Промойте под проточной водой и слейте лишнюю жидкость.

Когда в кастрюле появятся характерные для кипения пузырьки, добавить подготовленные ягоды. Будьте осторожны, во время приготовления ирга имеет свойство лопаться под воздействием высоких температур.

Через пять минут, когда вода приобретет довольно темный оттенок, добавить сахарный песок. Из-за того, что сама ягода имеет слегка приторный вкус, без доли кислинки, кому-то компот покажется слишком сладким. Для баланса можно добавить 3 грамма лимона.

Продолжайте готовить в течение 30 минут и выключите конфорку.

После полного остывания самое время угостить вас самодельным мегавитаминным напитком.

Как приготовить с апельсином и лимоном на зиму — рецепт без стерилизации

Еще один рецепт компота из ирги, только с расчетом запаса впрок.Заготовка имеет сбалансированный сладкий вкус с нотками цитрусовых.




Порции: 15

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 98,2 ккал; белки
• — 0,1 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 24,5 г.

Ингредиенты

• ирга — 750 г;
• апельсин — 100 г;
• лимон — 100 г;
• сахарный песок — 350 г.

Пошаговое приготовление

1. Стерилизуйте 3-литровую банку перед приготовлением пищи. Сделать это можно как бабушкиным способом на пару, так и подвергнув воздействию высоких температур в духовке.
2. Переберите и тщательно промойте лесные ягоды.
3. Чистые цитрусовые нарезать тонкими полукольцами.
4. На дно банки высыпать ягоды и фрукты, залить свежекипяченой водой. Главное, не разливать жидкость по стенкам емкости, чтобы не спровоцировать растрескивание.
5. Оставьте для кратковременного настаивания примерно на пять минут и слейте жидкость обратно в кастрюлю через ситечко. Эти простые манипуляции позволят точно рассчитать объем.
6. Сахар растворить в необходимом количестве воды и немного варить.
7. Полученным сиропом залить ягоды в банке и плотно закрыть крышками без стерилизации.

IRGI компот на зиму без стерилизации

порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическое значение

• Calorie Content — 103.2 ккал; белки
• — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводов — 25,8 г.

Ингредиенты

• ирга — 500 г;
• сахарный песок — 200 г;
• кислота лимонная — 3 г;
• вода — 1,5 л.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом нужно очень тщательно промыть и перебрать иргу, избавившись от неподходящих ягод, а затем обсушить ее на стерильных вафельных полотенцах.
2. Затем подготовленные плоды разливаем по стерильным банкам, заливаем кипятком и, накрыв емкости крышкой и укутав махровым полотенцем, настаиваем 6 — 8 минут.
3. Осторожно перелейте горячий ягодный настой в кастрюлю, добавьте согласно рецепту необходимое количество сахарного песка и лимонного сока и кипятите раствор на слабом огне около пяти минут.
4. Полученным сиропом наполнить стеклянную тару с иргой до самого верха, закатать прокипяченными крышками и убрать под покрывало горлышком вниз для охлаждения.

Первую пробу из этого напитка стоит снимать не ранее, чем через три месяца — именно столько времени компот должен настояться и впитать в себя весь вкус и аромат.

Совет: так как напиток получается достаточно концентрированным, то перед его употреблением советуем разбавить компот достаточным количеством кипяченой воды.

Самый быстрый и простой рецепт

Количество порций: 25

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

9,5 -7 ккал; белки

— 0 г;

жиры — 0 г;

углеводы — 29.4 г.

Ингредиенты

• ирга — 1,5 кг;
• сахарный песок — 560 г;
• кислота лимонная — 9 г;
• вода — 3 л;

Пошаговое приготовление

1. Усердно пересмотрев иргу, отбросив все неподходящие плоды и промыв целые спелые ягоды, перекладываем ее в объемистую посудину для варки компота.
2. Всыпать к ягодам лимонную кислоту и сахар, залить все тремя литрами чистой фильтрованной, а лучше родниковой воды, и отправить вариться на слабый огонь.Варим напиток около получаса после появления первых признаков кипения.
3. А пока простерилизуйте банки и металлические крышки, которыми вы будете их закатывать, любым удобным для вас способом.
4. Готовый горячий компот распределить по подсохшей емкости, укупорить закрутками и остудить обычным способом. Попробовать этот напиток можно через 7 дней.

Как приготовить с вишней

Количество порций: 15

Время приготовления: 55 минут

Энергетическая ценность

5 килокалорий 5 или 5 ккал;

белков — 0.2 г;

жиры — 0,1 г;

углеводов — 38,5 г.

Ингредиенты

• ирга — 0,5 кг;
• вишня — 0,3 кг;
• сахарный песок — 500 г;
• вода — 2 л.

Пошаговая варка

1. Вишню и иргу тщательно сканируем, избавляясь от испорченных и зеленых ягод, промываем их под краном проточной водой и, откинув на кулинарное сито, даем стечь лишней жидкости.
2. После этого чистые плоды пересыпать в подготовленные стерильные емкости и залить кипятком.Оставьте настаиваться в таком виде примерно на 10 – 15 минут.
3. Полученный ягодный настой осторожно сливают в мерный ковш, всыпают в него 500 г сахарного песка и, тщательно размешивая, варят раствор до полного растворения последнего.
4. Горячим сахарным сиропом осторожно заполнить банки иргой и вишней и сразу же плотно закатать металлическими завинчивающимися крышками.

Напиток из черной смородины

Количество порций: 25

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

1 -2 Калорийность

1

46 ккал; белки

— 0,2 г;

жиры — 0,1 г;

углеводов — 30,8 г.

Ингредиенты

• ирга — 0,4 кг;
• черная смородина — 0,4 кг;
• сахар-песок — 0,7 кг;
• вода — 3,6 л.

Пошаговое приготовление

1. Черную смородину и иргу тщательно промыть в прохладной воде, снять с веток, перебрать и рассыпать в один слой на хлопчатобумажном полотенце, чтобы они немного подсохли.
2. Пока есть время приступаем к варке сиропа — вводим весь объем сахарного песка в кипящую воду и, периодически помешивая, ждем его полного растворения.
3. Подготовленные ягоды разложить в стерильную сухую стеклянную тару, влить сироп, накрыть крышкой и дать настояться 13-15 минут, чтобы плоды впитали сахарный раствор.
4. По истечении указанного времени при необходимости добавить еще сиропа и сразу же закатать банки с помощью ключа для консервации.Хранить такой напиток после остывания в сухом прохладном месте.

Если вы встретите в лесу куст с невероятно вкусными и полезными ягодами, не проходите мимо. Сбор этих плодов не потребует особых усилий, зато вы сможете насладиться невероятно ароматным напитком. Добавьте сезонные красные ягоды для более богатого вкуса и аромата.

.