Site Loader

Содержание

Компот из черной смородины. Пошаговый фото-рецепт

И снова о домашних заготовках. На этот раз расскажу, как мы консервируем компот из черной смородины. Я компоты люблю не слишком насыщенные, такие, чтобы их можно было сразу пить, не разбавляя. Освежающие, приятные, хорошо утоляющие жажду. Хороши такие витаминные компоты зимой, да и в летнюю жару охлажденный компот из смородины будет очень уместен.

 

 

Ингредиенты:

  • черная смородина
  • вода
  • сахар (на литровую банку – 1/3 стакана; на 2-х литровую – 2/3 ст.; на 3-х литровую – 1 стакан)

Для консервации компота из черной смородины, нам будут также нужны банки объемом 1, 2 или 3 литра, лакированные крышки и пластиковая крышка с дырочками для слива, ключ закаточный.

 

Приготовление:

  1. Прежде всего подготавливаем посуду для консервирования компота: моем с мылом или содой банки, лакированные крышки и крышку для слива.
    Банки и лакированные крышки нужно также простерилизовать: банки – над паром (7-15 мин. в зависимости от объема) или в духовке, крышки – в кипятке (минут 5-7).
  2. Черную смородину перебираем, удаляя веточки, плодоножки и завязь (по желанию). Если попадаются порченые ягоды, выкидываем их. Ягоды хорошенько моем, выложив их на дуршлаг, даем воде стечь.
  3. Подготовленные для консервирования компота банки наполняем черной смородиной на 1/6 или 1/5 часть. Если Вы любите более концентрированные компоты, можно наполнить банки ягодами на ¼.
  4. Вливаем кипяток (за 1 раз заливаем кипятком 1-2 банки), прикрываем крышкой, оставляем настаиваться минут 5-7.
  5. Затем, накрыв банки крышками для слива, сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар, доводим до кипения и снова вливаем в банки с ягодами.
  6. Банки с компотом из черной смородины накрываем крышками и закатываем. Таким образом закрываем все банки.
  7. Закатанные банки ставим, перевернув вверх дном, на пол, застеленный толстым слоем газет, смотрим, чтобы ни одна банка не подтекала, укутываем одеялами. Даем компотам полностью остыть.
  8. После этого убираем одеяла, переворачиваем банки, обтираем их влажной тряпочкой, чтобы не липли. Перед тем, как убрать банки с компотом на хранение, желательно подписать их (маркером на крышке или наклеив ярлычки), указав дату консервирования и название домашней заготовки.
  9. Кисловато-сладкий, освежающий, богатый витамином С компот из черной смородины, как и клубничный компот, можно подавать к столу и зимой (он отлично укрепляет иммунную систему), и летом — в охлажденном виде этот напиток прекрасно утоляет жажду.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

 

Компот из черной смородины с мятой на зиму. Рецепт в 3 литровой банке | Lifestyle

Здравствуйте, уважаемые читатели. В самом разгаре сезон ягодных заготовок. В этом году я уже забил морозилку ягодами, в основном черникой и черной смородиной. Есть еще конечно и клубника с малиной, но наши домашние больше любят именно эти ягоды. Причем не только замораживаем, а и готовим ликеры, компоты и даже немного варенья.

Сегодня хочу представить старый рецепт компота из черной смородины с новыми нотками, причем не только добавленные ингредиенты, а и совершенно другой вкус.

Компот из черной смородины с мятой

Почему я сказал старый, потому что мы готовили до этого без мяты. А в этом году мяты продают много, вот и решили попробовать. Нам просто очень нравились компоты с мятой, но не закатанные, а просто сваренные. И мы решили закрыть и на зиму, в 3 литровых банках.

  • Черная смородина — 400 гр.
  • Мята — одна крупная или 2 — 3 маленьких веточек
  • Сахар — 200 гр.

Как и в любом рецепте, подготавливаемся. Первым делом ставим на огонь воду. Воды мы берем из расчета 2.7 литра на 3 литровую банку. Пусть лучше останется, чем не хватит. Обязательно моем и перебираем черную смородину. Обязательно убираем подгнившую и зеленую ягоду.

Мяту хорошо промываем под проточной водой.

Засыпаем ягоду в банку. Если у вас нет весов, то можно воспользоваться 0.7 литровой банкой. Там конечно не 400 грамм, но компот получается вкусный. Не забываем покласть и веточку мяты.

Когда вода закипела, заливаем ягоду и накрываем крышкой. Хотел еще уточнить, предварительно банки и крышки мы обдали кипятком, хотя этого можно и не делать с банками, а вот с крышками желательно.

Оставляем настаиваться на 15 — 20 минут. Этим действием мы прогреваем ягоду.

Затем сливаем воду в кастрюлю. Я для этого использую специальную крышку. Когда у нас не было такой крышки, то я смещал немного крышку, чтобы ягода не пролезла, и сливал.

Ягоды в банке накрываем теми же крышками, чтобы не остывали и не попали микробы.

Ставим на огонь наш настой, компотом его еще не назовешь, и добавляем сахар. Мы добавляем из расчета один стакан сахара на 3 литровую банку.

Когда вода закипела, разливаем её по банкам и закатываем.

Для того, чтобы компот наш стоял и не взрывал, отправляем его в баню. Укутываем его одеялом и оставляем остывать. Это может занять и двое суток. У нас через сутки компот был еще горячим.

Компот из черной смородины на зиму видео

А это тот же рецепт, только в видео формате.

По этому рецепту мы закрываем компоты уже не первый год, если не брать во внимание мяту. Такая заготовка стоит хорошо и в подвале и в квартире. Например у нас в квартире до весны хорошо сохранялся компот. Дольше не пробовали, выпивался раньше.

А у родителей и по несколько лет в подвале стояли компоты, не теряя своих вкусовых качеств.

Компот из черной смородины на зиму (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые читатели!

Ранее я уделила достаточно большое внимание заготовкам из красной смородины, а именно, были описаны два вида компота и джем (рецепты вы можете найти на сайте по основному ингредиенту). Однако вместе с тем незаслуженно была обделена вниманием другая ягода — черная смородина.

А совершенно зря, ведь она ничуть не менее питательная и полезная по сравнению со своей родственницей, напротив ее благотворное влияние на организм человека гораздо сильнее, что обусловлено большим содержанием витамина С.

Отдельно стоит отметить вкусовые качества, черная смородина намного слаще, чем красная, что для меня, как для мамы является очень весомым преимуществом — сахара для приготовления блюда из этой ягоды нужно меньше, чем для сородича.

Немаловажной является возможность заготовки на зиму. Именно в это время, когда особенно сильно недостает солнца и витаминов, данный компот отлично поможет укрепить здоровье и поднять настроение.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0/0/8.

Ккал: 32.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12 стаканов (3-х литровая банка).

Ингредиенты блюда.

  • Черная смородина — 450 г.
  • Мята свежая — 50 г.
  • Сахар — 200 г (1 ст).
  • Вода — 2,8 л.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Черную смородину моем и очищаем от примесей и листьев. Веточки мяты с листьями тоже необходимо вымыть под струей проточной воды.

Количество сахара можно регулировать самостоятельно в зависимости от степени кислости ягод. У меня смородина сладкая, поэтому для приготовления компота достаточно 1 ст сахара.

Стерилизуем банку в кипящей воде не менее 5 мин.

Затем выкладываем в стеклянную посуду смородину и веточки мяты.

Заливаем в банку кипяток до уровня не менее половины высоты емкости.

Настаиваем компот в течение 10-15 мин.

Затем переливаем жидкость из банки в кастрюлю, после добавляем в посуду воду до получения суммарного объема, равного 3 л.

Туда же всыпаем сахар (1 ст). После доводим смесь до кипения.

На этом этапе количество подсластителя можно определить по вкусу.

Выливаем полученный компот обратно в банку, заполняя ее до горлышка. После закрываем емкость крышкой при помощи специальной закатывающей машинки, переворачиваем и укутываем в полотенце до полного остывания содержимого.

Далее возвращаем емкость с компотом в исходное положение и храним до зимы в прохладном темном месте —  в шкафу на кухне или в кладовке.

Компот получается очень насыщенным, поэтому при желании его можно наполовину разбавить водой.

Приятного аппетита!



Компот из смородины рецепт на 3 литра. Компот из замороженной смородины. Хитрости приготовления компота из черной смородины

Кто не знает душистую и ароматную ягоду? Редко встретишь приусадебный участок, где не растет хотя бы кустик смородины. Садоводы любят эти кустарники за неприхотливость. Кроме того, листья смородинового куста замечательно дополняют различные маринады. Любимый многими с детства компот из черной смородины – это не только вкусный и освежающий напиток, но и кладезь витамина С.

Любимый многими с детства компот из черной смородины – это не только вкусный и освежающий напиток, но и кладезь витамина С

Прежде всего следует хорошенько перебрать ягоды: убрать помятые и перезревшие, удалить плодоножки и веточки, выбрать и выкинуть соцветия. Ягоды лучше попеременно промывать в теплой и холодной воде.

Перед началом варки приготовьте необходимую посуду: тару, в которой будете готовить, и, при необходимости, банки.

Если вы делаете сладкие заготовки на зиму, то стоит заранее простерилизовать крышки и банки, чтобы не отвлекаться в процессе приготовления. Опытные хозяйки советуют подготовить на 1-2 банки больше, чем следует. Это надо в связи с тем, что в процессе разливания горячей жидкости в баночки, стекло может не выдержать перепада температуры и треснуть.

Компот из ягод черной смородины (видео)

Сколько варить

Сколько же должен вариться компот из черной смородины, чтобы сохранить в себе как можно больше витамином и других полезных веществ?

Смородина — это садовая ягода, которая обладает полезными свойствами. А потому компот из ее ягодок — кладезь полезных веществ в холодное время года. Конечно, во время приготовления часть их теряется, но все-таки сохраняются витамины, которые так нам нужны зимой: калий, аскорбинка, бета-каротин, кальций, фосфор и т. д. Стоит отметить, что полезный напиток стабилизирует уровень глюкозы в организме, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и способствует нормализации обменных процессов в организме, а также препятствует появлению сахарного диабета. Рецепт компота из черной смородины непременно стоит иметь тем, кто страдает язвой и частыми простудными заболеваниями. Напиток можно употреблять и в профилактических целях. Одним словом, ягода настолько хороша, что из нее непременно стоит сделать заготовку на зиму.

Компот из черной смородины (рецепты приведем далее в статье) готовится достаточно просто, поэтому не потребует много сил.

Самый простой рецепт

Самый простой рецепт компота из черной смородины подразумевает использование всего нескольких компонентов. Для приготовления нам понадобится:

  1. Сахар — 360 г.
  2. Смородина — 970 г.
  3. Три литра воды.

Для заготовки компота удобно использовать трехлитровые банки. Их предварительно необходимо тщательно помыть с пищевой содой, затем промыть водой и простерилизовать.

Ягодки смородины тоже промываем в воде и даем возможность стечь лишней жидкости. Воду переливаем в кастрюлю и отправляем на плиту, затем добавляем сахар и готовим сироп. В каждую подготовленную банку перекладываем ягоды и заливаем подготовленным кипящим сиропом доверху. Далее банку закатывают крышкой, которая предварительно тоже должна быть простерилизована. Готовый компот ставят вверх дном и сверху укутывают одеялом. Банки должны простоять в таком положении до полного остывания, после чего их отправляют на хранение в темное прохладное место. Как видите, рецепт на зиму компота из смородины черной очень прост, поэтому с его приготовлением справится даже самый неопытный в вопросах закатки человек.

Малина, мелисса и смородина

Существует немало вариантов приготовления компота из черной смородины. Рецепт с малиной позволит сделать еще более ароматный и витаминизированный напиток, который очень полезен при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

  1. Малина — 250 г.
  2. Смородина — 850 г.
  3. Литр воды.
  4. Килограмм сахара.
  5. ½ лимона.
  6. Несколько веток мелиссы.

Ягодки смородины перебираем и хорошо промываем, после чего обдаем кипятком. В чистые и простерилизованные банки перекладываем смородину, заполняя ее примерно до половины, затем добавляем мелиссу и лимон.

В кастрюлю наливаем воду и отправляем ее нагреваться на плиту. Как только жидкость закипит, добавляем сахар и малину. Полученная смесь должна закипеть, после чего плиту нужно выключить. Банки с ягодами заливаем сиропной смесью и даем настояться компоту (примерно 20 минут). После этого сливаем жидкость в кастрюлю и повторно кипятим ее. Далее компот заливаем в банки и закрываем их жестяными крышками, отправляем в теплое место. После остывания заготовки нужно переместить в место хранения — сухое и прохладную кладовку или подвал.

Самый ароматный и вкусный компот

Сама по себе смородина — невероятно ароматная ягода. Наверное, по этой причине и пользуются популярностью компоты из смородины черной. Рецепт на зиму никогда не будет лишним.

Ингредиенты:

  1. ½ килограмма сахара.
  2. Два литра воды.
  3. Килограмм смородины.

Перед приготовлением ягоды необходимо перебрать, удалив веточки, и хорошо промыть. Далее наполовину заполняем простерилизованные банки. На плите доводим до кипения воду и заливаем ягоды. Причем необходимо обязательно дать настояться компоту не менее двадцати минут. За это время жидкость приобретет яркий оттенок. Затем сливаем воду в кастрюлю и вновь доводим ее до кипения, после чего выливаем в банки. Процесс необходимо повторить еще раз (в общей сложности ягоды заливают кипятком три раза). При последнем подходе в кастрюлю высыпаем сахар, в результате у нас получится сироп. Им мы и заливаем смородину и закатываем банки.

Витаминный компот

Как мы уже упоминали, имеется немало рецептов компота из черной смородины. Как приготовить самый полезный напиток на зиму? Вопрос достаточно актуальный, ведь главным критерием хорошего рецепта должна быть возможность сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ. Многие специалисты в данном вопросе рекомендую использовать совершенно иной метод обработки, заменив кипячение стерилизацией.

Ингредиенты:

  1. Литр воды.
  2. Сахар — 600-800 г.
  3. Смородина — по 320 грамм на каждую пол-литровую банку.

Ягодки тщательно перебираем, удаляя веточки, затем промываем и оставляем стечь на дуршлаге. Как только лишняя вода уйдет, перекладываем смородину в банки и заливаем горячим сиропом. Банки сверху накрываем крышками и отправляем их в емкость для стерилизации в течение десяти минут (можно использовать любую большую кастрюлю).

На юге практикуют закатывать компот из черной смородины без стерилизации. Если вы хотите получить ароматный и вкусный компот, то кладите в банки не более трети ягод, а если вам нужна смородина, то ею можно наполнить всю емкость доверху.

Каждый их этих рецептов компота из черной смородины подразумевает, что сироп готовится из расчета триста грамм сахара на один литр жидкости. Такой напиток нельзя хранить более года. Поэтому в холодную зимнюю пору нужно наслаждаться плодами своих летних трудов.

Смородиновое ассорти

В качестве полезной и витаминной заготовки на зиму можно приготовить компот из красной и черной смородины. Рецепт такого напитка очень прост. Компот готовится из ягод черной и красной смородины в соотношении 5:1. Стоит отметить, что менять количество ягод можно по желанию и соблюдать данную пропорцию вовсе не обязательно.

Ингредиенты:

  1. Черная и красная смородина — количество ягод по желанию.
  2. Сахар — по двести грамм на каждый литр жидкости.
  3. Мускат, корица, гвоздика.

Перебираем ягодки смородины (серной и красной). Для приготовления нужно брать только спелые и целые. После того как смородину очистили от веточек и мусора, ее необходимо очень хорошо промыть в дуршлаге, после чего оставить ее, чтобы стекла вода. Далее ягодки раскладывают по баночкам. При этом смородину выкладывают слоями. Вначале идет слой красных ягод, а затем — черных. В целом в банке количество смородины не должно быть более 2/3 всей высоты. Далее заливаем каждую из них кипятком и даем настояться жидкости. После этого сливаем жидкость и вновь доводим до кипения, добавив сахар. Стоит помнить о том, что стакан сахара кладем на каждый литр тары. При желании можно добавить корицу, гвоздику и мускат. Жидкость доводим до кипения, после чего емкость снимаем с плиты. Пока мы занимались приготовлением сиропа, в отдельной посуде необходимо было прокипятить крышки. Снова заливаем банки жидкостью и закатываем их. Далее переворачиваем их вверх дном и накрываем одеялом. В таком виде закатка хранится до полного остывания, после этого ее можно перенести в прохладное темное место. Конечно, это не самый легкий вариант приготовления компота из черной смородины (рецепт с фото приведен в статье) не самый простой, но результат того стоит.

и заливают кипящим сиропом. Сверху каждый сосуд накрываем крышкой и отправляем в емкость для стерилизации. Пол-литровую банку необходимо кипятить примерно десять минут, а литровую — пятнадцать. Далее банки закупориваются и отправляются в теплое место настаиваться. После полного остывания компот переставляют в кладовку. В данном рецепте используется сироп, приготовленный в соотношении триста грамм сахара на литр воды.

Компот из смородины с клюквой

Черная смородина хороша сама по себе, но в сочетании с другими ягодами и фруктами можно получить замечательный напиток, запах и вкус которого вам непременно понравится. Предлагаем рецепт компота из черной смородины с клюквой. Эти две ягоды прекрасно сочетаются вместе. Клюква придает напитку кислинку. Кроме того, в компот можно добавить еще и красную смородину (по желанию).

Ингредиенты:

  1. Смородина — два стакана.
  2. Стакан клюквы.
  3. Стаканчик сахара.

Данные пропорции приведены для трехлитровой банки. Необходимо заранее отмерять нужное количество жидкости и отправить ее закипать на плиту. Перебираем ягоды и промываем, после чего складываем в сито и пробланшируем в течение нескольких минут.

Далее ягоды раскладываем по банкам. Для дальнейшего приготовления сиропа используем ту воду, в которой бланшировали смородину и клюкву. Добавляем в нее сахар и варим массу. Кипящим сиропом заливаем банки и закатываем крышками. Отправляем остывать компот под одеяло.

Черносмородиновый компот с имбирем

Предлагаем вашему вниманию еще один оригинальный вариант компота из черной смородины. Рецепт с имбирем позволяет приготовить очень полезный напиток, который невероятно эффективен при лечении простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара.
  2. Два литра жидкости.
  3. Корень имбиря.
  4. Смородина — три стакана.

Корень имбиря очищаем от кожицы и нарезаем кружками. Затем заливаем его кипятком и еще пару минут кипятим, добавив сахар. Далее засыпаем сахар и еще раз доводим до кипения и провариваем несколько минут. Вот компот и готов.

Яблочно-смородиновый компот

Очень вкусным и ароматным получается компот из черной смородины и яблок. Рецепт напитка очень прост и не требует больших затрат.

Ингредиенты:

  1. Смородина — три стаканчика.
  2. Три яблока.
  3. Сахар — три стакана.

Данное количество ингредиентов указано для приготовления трехлитровой банки напитка. Смородину перебираем, промываем. Яблоки тоже моем и нарезаем дольками. Наливаем в кастрюлю три литра воды и отправляем ее на плиту. Как только жидкость начнет закипать, перекладываем фрукты в сито и бланшируем их. После этого раскладываем их по банкам. В воду засыпаем сахар, и в течение пяти минут кипятим наш сироп. Далее заливаем его в банки и закатываем.

Компот из клубники и черной смородины

Рецепт приготовления напитка не слишком отличается от классического варианта.

Ингредиенты:

  1. Клубника — 110 г.
  2. Красная смородина — 130 г.
  3. Черная смородина — 120 г.
  4. Сахар — 130 г.

Ингредиенты приведены для консервации литровой банки. Перебираем ягодки и очищаем их от веточек и хвостиков, моем и складываем в одну емкость. Моем и стерилизуем банки и крышки. Далее перекладываем заготовки в банки и заливаем их кипятком. Сверху емкости закрываем крышками и даем настояться (ягоды должны пустить сок).

Компот переливаем из банки в эмалированную посуду, добавляем сахар и доводим его до кипения. Содержимое кастрюли нужно помешать ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Компот должен провариться три минуты. Теперь готовым сиропом заливаем банки с ягодами и закупориваем их. Перевернув каждую из них вверх дном, укутываем емкости и оставляем в таком виде до полного остывания. Затем можно перенести банки в место для хранения запасов на зиму. Как видим, это достаточно простой рецепт. Компот из смородины черной — универсальный напиток, который любят взрослые и дети.

Смородиново-вишневый напиток

Предлагаем еще один хороший рецепт компота из черной смородины. Какими бы ягодами и фруктами вы ни дополнили черносмородиновый компот, вы непременно получите вкусный и ароматный напиток, да к тому же еще и очень полезный.

Вишня делает компот очень насыщенным, поэтому не стоит перебарщивать с ее количеством. Кроме того, ее необходимо заморозить до урожая смородины. Для трехлитровой банки нам понадобится:

  1. Сахар — 720 г.
  2. Два стакана вишни.
  3. Два стакана смородины.

Ягодки перебираем, очищаем от мусора, а затем промываем. Далее раскладываем их по простерилизованным банкам и заливаем крутым кипятком. Компот должен немного постоять, чтобы ягоды успели пустить сок. Через двадцать минут жидкость сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения сироп, после чего провариваем его еще пять минут. Далее заливаем им банки закупориваем их крышками и отправляем остывать под одеяло.

Смородина с крыжовником

Смородина и крыжовник поспевают в одно время, поэтому из них вполне можно приготовить замечательный компот на зиму. В такой напиток можно класть поменьше сахара, поскольку крыжовник сам по себе очень сладкий. На литровую банку можно положить около 2/3 стакана сахара.

Ингредиенты:

  1. Смородина — ½ кг.
  2. Килограмм крыжовника.
  3. Не более 2/3 стакана сахара.

Поскольку крыжовник имеет плотную кожицу, то его необходимо бланшировать. Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения. Крыжовник моем и перекладываем в сито. Как только вода закипит, опускаем сито в воду и бланшируем ягоды в течение пяти минут.

Далее крыжовник и смородину раскладываем в банки. А в воду после бланшировки добавляем сахар и варим сироп. Заливаем его в банки и закупориваем их крышками. Готовую закатку переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Банки должны полностью остыть в таких условиях. После этого их отправляют на хранение до зимы в прохладное и темное место.

Смородина, корица и лимон

Корица — это специя, которая всегда усиливает вкус ягод. А напиток с корицей в сочетании с лимоном приобретает особый аромат.

Ингредиенты:

  1. Палочка корицы.
  2. Три стакана смородины.
  3. Два литра воды.
  4. ½ лимона.
  5. Сахар — полтора стакана.

Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения, далее добавляем сахар и корицу, а через пять минут активного кипения можно кидать ягоды. Компот должен еще пять минут провариться. В самом конце бросаем лимон, нарезанный дольками и сразу отключаем огонь. Кастрюлю с напитком можно укутать полотенцем на пару часов, а потом пить.

Ягодно-фруктовое ассорти

Компот ассорти — это лучшее решение. Он всегда пользуется популярностью в любой семье.

Ингредиенты:

  1. Черная смородина — ½ кг.
  2. Малина — ½ кг.
  3. Красная смородина — ½ кг.
  4. Яблоки — 3 шт.
  5. Персики — 5 шт.
  6. Сливы — ½ кг.
  7. Сахар будем класть из расчета триста грамм на каждый литр воды.

Ягодки перебираем и тщательно промываем. Яблоки нарезаем тонкими дольками. У персиков лучше удалить кожицу, после чего их можно нарезать четвертинками. Сливы разделяем на две части и косточки.

Яблоки, сливы, персики и смородину перекладываем в сито и бланшируем. Далее все фрукты равномерно распределяем по простерилизованным банкам, а сверху выкладываем ягодки смородины и малины. В общем, ягодно-фруктовая смесь должна заполнить третью часть банки. Сироп для закатки будем готовить на той воде, в которой бланшировали фрукты. Добавляем в нее сахар и заливаем фрукты сиропом. Банки закатываем и отправляет остывать под одеяло.

Эта садовая ягода отличается особыми свойствами, приносящими пользу организму человека. Уникальностью пользуется компот из черной смородины. При его готовке используются только вызревшие ягодки, обогащающие напиток активными биокомпонентами, легко усваиваемыми организмом. Вследствие того, что в на этапе приготовления компота ягоды подвергаются термической обработке, некоторая часть полезных веществ утрачивается. Однако компот из черной смородины на зиму все же доносит до нас приличные запасы витаминов, бета-каротина, аскорбинки, калия, кальция, фосфора и иных элементов. Напиток из этой ягоды стабилизирует содержание глюкозы в крови, препятствует появлению диабета, нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Смородиновый компот советуют пить при язве, простудных болезнях, в профилактических целях. Словом, хороша черная смородина, заготовки на зиму нужно обязательно делать. В советах по домоводству рецепты из черной смородины на зиму всегда изобиловали, так легка эта ягода в приготовлении простых и изысканных блюд.

С его применением есть возможность заготовить полезный напиток без особых хлопот, который будет доставлять вам наслаждение в зимние вечера.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 950 гр;
  • сахарный песок – 350 – 370 гр;
  • вода – 3 л.

Как варить компот из черной смородины:

  1. Трехлитровые банки, предназначенные для хранения компота, моются с применением пищевой соды, подвергаются стерелизованию над паром.
  2. Ягоды необходимо хорошо промыть и дать время, чтобы вся вода стекла.
  3. Воду заливаем в кастрюльку, отправляем на плиту, засыпаем сахар и готовим сироп, размешивая до окончательного растворения.
  4. В каждую банку засыпаются ягоды в указанном количестве, до горлышка тары заливается закипевший сироп.
  5. Банку закатывают металлической крышкой, предварительно обработанной кипятком.
  6. Компоты ставятся на крышки вверх дном, укрываются одеялом. Выдерживать следует до окончательного остывания. Хранение организуется в затемненном прохладном помещении.

Если после приготовления у вас остались ягоды земляники, то из них можно приготовить или , инструкции по изготовлению которых, мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Смородина, малина и мелисса

В сочетании ягоды дают неповторимый вкус. Компот очень полезен при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

  • смородина – 800 гр;
  • малина – 200 гр;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • половинка лимона;
  • мелисса – 2 – 3 ветки.

Как сварить компот из черной смородины:

  1. Смородиновые ягоды необходимо перебрать и промыть, далее – окатить кипятком.
  2. В чистые простерилизованные банки засыпаем смородину (до половины), бросаем лимончик и мелиссу.
  3. Заливаем в посуду воду, ставим на огонь. Когда она вскипит, вводим в кастрюлю сахар и ягоды малины, выдерживаем до повторного кипения, выключаем под ней огонь.
  4. Баночки с ягодой заливаем приготовленным сиропом, настаиваем около пятнадцати минут.
  5. Воду аккуратно сливаем в кастрюльку, вновь кипятим и заливаем банки, сразу закатывая их крышками.
  6. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются и выдерживаются до остывания.

Смородиновый компот

По такой рецептуре, как утверждает большинство хозяек, можно заготовить самый вкусный смородиновый компот.

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар песковой – 500 гр.

Компот из черной смородины:

  1. Рекомендуем перебрать ягоды, выбирая для консервирования среднеразмерные (более крупные будут лопаться), промываем под прохладной водой.
  2. Простерилизованная заблаговременно банка объемом в три литра наполоняется ягодками до половины.
  3. В банку аккуратно заливаем кипяток. При этом необходимо стараться лить его именно на ягоды, а не по стеклянным бокам.
  4. Следует выдержать минут десять, чтобы компот настоялся.
  5. За это время стерелизуем металлические крышки.
  6. Вновь сливаем воду в кастрюлю, повторно кипятим, всыпаем сахар.
  7. Приготовленным сиропом второй раз заливаем ягоды, тут же закатываем.
  8. Банки с компотами переворачиваются, проверяются на герметичность закатывания, оставляются в таком положении до того момента, пока не остынут.

Компот из смородины черной на зиму

Эта ягода, приготовленная в виде компота с сахаром, полностью сохранит все вкусовые особенности и витаминные запасы даже в том случае, если в процессе приготовления разварится.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 550 – 800 гр;
  • ягода черной смородины – 270 – 300 гр на поллитровую банку.

Черная смородина компот на зиму:

  1. Ягоду следует внимательно перебрать, отбирая зрелые, здоровые и плотные. С помощью маленьких ножниц удаляем остатки соцветий и плодоножек. Для удобства удаления мусора рекомендуется воспользоваться плоской поверхностью, установленной наклонно и накрытой полотенцем. Скатывающиеся по ней плоды будут очищаться, оставляя на ткани весь сор.
  2. Смородина помещается в дуршлаг и промывается.
  3. Как только вода окончательно стекла, ягоды раскладываются по баночкам и заливаются только что приготовленным сиропом.
  4. Банки накрываем крышками, помещаем в емкость с водой и подвергаем стерелизованию (поллитровую тару – не более десяти минут, литровую – до пятнадцати).
  5. Для закрытия такого компота применять необходимо крышки стеклянные или лакированные, чтобы сироп не окрасился в фиолетовый оттенок.
  6. В некоторых южных областях компот из смородиновых ягод черного сорта готовят без стерилизации. Такой процедуре подвергается только крышка и банка. Если есть желание закатать больше ягод, то их засыпают в банки по плечики. А если готовим компот для питья, то ягод необходимо положить не более половины тары. В каждом из вариантов заливается только что закипевший сироп, готовящийся из расчета 300 гр сахара на литровый объем воды.
  7. Банки закрываются, остужаются и отправляются на хранение. Особенность такого компота состоит в том, что хранить его можно не более двенадцати календарных месяцев.
  8. Зимой, откупорив одну из таких компотных банок, можно вспомнить летние дни, вдохнув аромат напитка.

Смородиновое ассорти

Компот из ягод смородины обогащен витаминами. Особенно, тогда, когда для его приготовления взята не только черная, но и красная смородина, соотношение которых составляет 5 к 1. При этом есть одна особенность – ягод можно брать столько, сколько позволит их наличие.

Ингредиенты:

  • на литр объема сахар – 200 гр;
  • гвоздика, корица, мускат (по желанию).

Компот из черной смородины рецепт:

  1. Смородиновые ягоды перебираются от мусора, промываются и высушиваются. В этот момент необходимо удалить все поврежденные плоды. Плодоножки удаляются в тот момент, когда высохшую ягоду раскладывают по баночкам.
  2. Стеклянные банки заблаговременно моются с пищевой содой и стерилизуются.
  3. В каждую банку закладывается слой красной ягоды, далее – черная смородина. Общая высота ягод не должна превышать двух третей тары.
  4. Ягоды заливаем закипевшей водой, даем настояться.
  5. Слив воду в кастрюлю, добавляем туда сахар. При этом необходимо учесть, что сахарный песок закладывается из расчета одного стакана на каждый объемный литр тары, а не на количество жидкости, перелитой из банок для приготовления сиропа.
  6. На каждые три литра жидкости разрешается добавить от 6 до 9 гвоздичек, мускат и корицу по половине маленькой ложки.
  7. Все доводим до кипения и тут же снимаем с плиты.
  8. Пока шло приготовление сиропа, крышки для банок необходимо в отдельной посуде прокипятить.
  9. Вновь заливаем банки с ягодами, до самого верха, и завинчиваем их разогретыми крышками.
  10. Закатки переворачиваются на крышки и хранятся до полного остывания. После этого их перемещают в темное прохладное местечко на сохранность до наступления зимних холодов.
  11. Процесс приготовления компота таким способом несколько утомителен, но результат превосходит все ожидания.

Из красной смородины вы также можете приготовить , приготовление которого не займет много вашего времени.

Натуральный черносмородиновый компот

Приготовленный по этому простому рецепту компот получается очень вкусным, насыщенным и очень полезным для организма.

Ингредиенты:

  • Все берется из расчета приготовления компота в поллитровых баночках:
  • сахарный песок – 100 гр;
  • кипяченая вода – 2 столовые ложки
  • стакан смородины

Способ приготовления:

  1. Смородиновые ягодки перебираются от оставшихся соцветий, плодоножек, удаляются пораженные насекомыми плоды.
  2. Стеклянные баночки вместе с крышками моются заранее, стерилизуются.
  3. Ягоды, пересыпанные сахарком, укладываются в тару, уплотняются аккуратным постукиванием по стеклянным бокам.
  4. В каждую баночку добавляется кипяченая водичка.
  5. Банки, накрытые крышками, помещаются в кастрюлю с водой. При восьмидесятиградусной температуре их выдерживают двадцать минут, а если вода кипит – не более десяти.
  6. Натуральный компотик готов!

Компот без сахара

Рецепт имеет одно отличие – сахар заменяется лимонной кислотой. Компотный напиток приобретает необыкновенный вкус, очень освежает.

Ингредиенты:

Все компоненты взяты из расчета на трехлитровую банку:

  • ягоды черной смородины – 4 стакана;
  • лимонка – 2 гр;
  • вода – в количествах, сколько вместит тара.

Компот из черной смородины на зиму рецепт:

  1. Смородина предварительно перебирается, очищается от сора и остатков соцветий с плодоножками.
  2. Стеклянные банки хорошенько отмываются, крышки обдаются кипятком.
  3. Просохшие ягоды раскладываются в банки, добавляется лимонная кислота, заливается все кипятком, накрываем крышками.
  4. Банки помещают в большую кастрюлю, дно которой застелено плотным материалом в четыре слоя.
  5. Кастрюлю ставят на медленный огонь, доводят до кипения воду и стерилизуют банки с ягодой не более тридцати минут.
  6. Закончив стерилизовать, крышки тут же закатываются.
  7. Чтобы дополнительно прогреть компот, банки следует перевернуть на крышки и закутать в теплые вещи до полного остывания.

Заключение

Наверное, нет такого простого и вкусного напитка, как компот, приготовленный из ягод черной смородины. Открывая его зимой, вы не раз похвалите себя за старательность, используя заготовки из черной смородины на зиму.

Здравствуйте, дорогие друзья! На днях мы готовили с вами восхитительное

И, продолжая эту тему, мы не могли не уделить внимание компотам из этой замечательной полезной ягоды.

В нашей копилке очень простые, быстрые и вкусные рецепты! Всем по компотику!

Компот из красной смородины на 3 литровую банку

Вкусный, сладкий и очень простой в приготовлении рецепт!

Если любите покислее — кладите меньше сахара.

Ингредиенты:

  • Красная смородина — 500 г
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 2,5 л

Приготовление:

Собираем спелую и душистую красную смородину.

Хорошо промываем смородину, удаляем все листья и мусор.

По желанию все зеленые веточки тоже можно удалить, но вкус компота не станет хуже, если они останутся.

Выкладываем ягоды на дно чистой трехлитровой банки. Банки нужно заранее простерилизовать вместе с крышками.

Воду вскипятим и всыпем в нее сахар, размешаем до полного его растворения, чтобы получился сахарный сироп.

Заливаем смородину в банке сиропом, сразу же закатываем крышкой.

Готовую закрытую банку переворачиваем и поставим дном кверху, ее нужно укутать до полного остывания. Компот готов!

Компот из красной смородины видео

Подробную технологию вы можете посмотреть в этом видео:

Компот из красной смородины и мяты Мохито

Напиток с очень интересным вкусом, в нем присутствует лимон и мята.

Они очень гармонично дополняют красную смородину, придавая восхитительную цитрусовую нотку.

  • Красная смородина — 3 стакана (500-600 г)
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 3 дольки
  • Мята — 3-5 веточек

Приготовление:

Подготовленную, очищенную от веточек и промытую ягоду, кладем на дно банки.

Банки и крышки должны быть заранее хорошо вымыты и простерилизованы.

Сверху выложим веточки мяты, три ломтика лимона и засыпаем туда же сахар-песок.

Зальем банки до половины крутым кипятком.

Прикроем их крышками и дадим настояться 10-15 минут.

По истечении этого времени зальем кипяток до верха банки. Закатываем крышками.

Закрытые банки ставим вверх ногами на крышку.

Укутываем в теплое полотенце до полного остывания.

Остывший компот храним в кладовой или другом темном и прохладном месте.

Посмотрите, какой он красивый! От сохраняет чудесный летний аромат, которого так не хватает в зимнее время!

Компот из красной смородины с апельсином

Замечательный компотик с насыщенным цитрусовым вкусом! Красивый и летний!

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Смородина красная — 500 г
  • Сахар — 250 г
  • Апельсин — 1 шт
  • Вода — 2,5 л
  • Мята — 2-3 веточки (по вкусу)

Приготовление:

Подготовим смородину, хорошо промыв ее и удалив листики и мусор.

Апельсин разрезаем на дольки. Помещаем смородину с апельсином на дно стерилизованной банки.

Воду кипятим, заливаем ею наши ягоды до верха, прикрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут.

После чего сливаем воду обратно в кастрюлю. Доводим ее до кипения и высыпаем сахар.

Когда сахар раствориться, заливаем ягоды повторно этим сладким сиропом. Закатываем.

Банки переворачиваем и ставим на крышку, укутываем теплым полотенцем и оставляем на ночь.

Остывший компот храним в прохладном темном месте.

Пьем холодными зимними днями и вспоминаем ласковое и теплое лето!

Если вам понравились рецепты, сохраните их в социальные сети с помощью кнопок ниже. До встречи! 😘

Не пропустите вкуснейшие , сезон уже начался!

Соки, компоты, отвары из смородины менее калорийные заготовки на зиму, чем известное всем варенье из ягод. При этом они очень полезны. Черная смородина является безусловным лидером по витамину С, уступая лишь шиповнику. На 100 г ягод – аскорбинки 400 мг, достаточно 100 г полезных плодов, чтобы восполнить суточную дозу витамина С. Приготовленный на зиму компот из черной смородины почти так же полезен, как свежие ягоды, особенно когда пьешь его в сезон дефицита витаминов.

Польза смородинового компота

Целебные свойства не только в черных плодах, ценность представляют листья, цветы, веточки и почки растения.

Чем полезен компот:

  • помогает в борьбе с простудой, гриппом, ангиной, воспалением легких;
  • полезен при заболеваниях мочеполовой системы, печени, почек;
  • обладает жаропонижающим и укрепляющим действием;
  • снимает воспаление, тонизирует, очищает;
  • является природным антисептиком;
  • благоприятно воздействует на организм при ревматизме, артрите, гастрите, подагре, малокровии;
  • приводит в норму обмен веществ, глюкозу, очищает кровь.

Компот из черной смородины помогает людям при изжоге, нормализует уровень сахара, снижает давление.

Не рекомендуются смородиновые заготовки лицам, страдающим тромбофлебитом, склонным к образованию тромбов. Витамин К, входящий в состав ягод, повышает свертываемость крови. Поэтому нежелательно пить компот из черной смородины после инфаркта, инсульта. Противопоказан продукт при гепатите и язве желудка.

Хитрости приготовления компота из черной смородины

Выполнив несколько условий, можно получить очень вкусный и полезный напиток, который всю зиму будет снабжать вас витаминами:

  • использовать только качественную, фильтрованную воду;
  • если готовите компот из замороженных ягод, их надо класть сразу в кипяченый сироп без предварительного размораживания;
  • сохранить целебные компоненты поможет кислота или сок лимона;
  • если в смородиновый компот добавляются яблоки, то понадобится еще и корица;
  • лишнюю кислоту убирают с помощью щепотки соли;
  • для свежих плодов нужна горячая вода, они отдадут свой сок быстрее, при этом полезные качества останутся;
  • применяют разный сахар, в том числе тростниковый;
  • вместо сахара можно использовать мед, который кладут в остывший компот;
  • в смородиновый компот часто добавляют другие фрукты: яблоки, апельсин, крыжовник, лимон, клюкву, вишню;
  • пряности вносят за пару минут до готовности: мяту, корицу, ванилин, мускатный орех;
  • хурму, банан, айву, гранат добавлять в компот из черной смородины не рекомендуется;
  • сироп для компота стоит готовить «с запасом», пусть лучше он останется лишний, чем не хватит. Из оставшегося сиропа можно тут же сделать морс или сварить компот для немедленного употребления;
  • банки, в которые разливается компот, непременно должны быть простерилизованы, так же как и крышки;
  • компоты, приготовленные без стерилизации, можно хранить при комнатной температуре 3-4 месяца, в холодильнике – до года. Стерилизованные напитки хранятся в полтора-два раза дольше.

Интересно! Можно закрывать компоты без сахара, зимой просто нужно добавить мед или сахарный песок в напиток перед употреблением. Правда, хранятся такие компоты недолго, до нового урожая не достоят даже в холодильнике.

Подготовка ягод

Сбор смородины происходит с середины до конца июля. Прежде чем сорвать плоды, их пробуют на вкус – он должен быть сладковато-кислым, а ягоды иметь черный цвет. Коричневый и красный окрас указывает на незрелость плодов. На молодых кустах созревание происходит быстрее чем на старых растениях.

Нельзя допустить перезревание смородины, переспевшая опадет, потрескается, станет мягкой.

Собирают ягоду в утреннее время, в сухую погоду, жара ухудшает качество плодов. Можно срывать черную смородину с плодоножкой, поскольку она имеет толстую кожицу.

Недозрелые ягоды доходят за несколько дней.

  1. Смородину перебирают от листиков и сухих веточек, гнилые и мягкие плоды убирают.
  2. Моют ягоды в дуршлаге, опуская в воду несколько раз, или под проточной водой, толстая кожица смородины выдерживает струю воды.
  3. Вымытые ягодки размещают на бумаге для просушки.

Рецепты компота из черной смородины на зиму

Сварить смородиновый компот на зиму можно как традиционным способом, на газовой плите, так и с использованием современной кухонной техники: мультиварки, индукционной варочной панели.

Компот в мультиварке

Компот по этому рецепту получается довольно концентрированный, поэтому закрывать его лучше в небольшие (литровые, 800-граммовые) баночки и перед употреблением разводить водой.

На 2 литра воды понадобится:

  • 1-1,2 кг смородины;
  • 1,5 стакана сахара.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды поместить в чашу мультиварки.
  2. Залить туда же воду.
  3. Включить режим «варка на пару» на 6 минут с закрытой крышкой.
  4. После закипания воды насыпать сахар.
  5. Закрыть крышку агрегата, готовить до сигнала.
  6. Можно разливать в банки.

Несмотря на то, что при термообработке теряется часть витаминов, все же смородиновый напиток богат витаминами В, А, С, Е, а также минералами и микроэлементами.

Классический рецепт компота из черной смородины

Берут на 5 стаканов ягод 2 стакана сахара.

Приготовление:

  1. Плоды выложить в 3-х литровую стерилизованную банку.
  2. Вскипятить воду, залить в банку с ягодами.
  3. Накрыть, подождать 20 минут.
  4. Воду осторожно перелить в кастрюлю, ягоды должны остаться в банке.
  5. Засыпать в воду сахар, кипятить 3 минуты.
  6. Горячим сиропом залить ягодки, закатать банки.
  7. Поставить под теплое одеяло на 24 часа.

Перед заливкой сиропом второй раз в напиток можно добавить пакетик ванилина, для придания оригинального вкуса.

Компот из черной смородины без стерилизации

Понадобится:

  • ягоды – столько, чтобы банки заполнялись на треть;
  • сахар – из расчета 250 граммов на литр воды.

Как готовить:

  1. Банки тщательно вымыть и хорошо простерилизовать.
  2. Заполнить третью часть емкости ягодами.
  3. Накрыть крышками, предварительно их прокипятить.
  4. Банки поставить в тазик с горячей водой на 20 минут, а тем временем сварить сироп.
  5. Для приготовления сиропа высыпать сахар в воду, довести до кипения и варить 3-5 минут.
  6. Залить сироп до краев банки, воздуха не должно остаться.
  7. Закрыть крышкой, закатать, обязательно укутать одеялом.

Видео: самый простой рецепт компота из черной смородины

Приготовить компот из черной смородины на зиму можно еще проще. Достаточно:

  1. Взять ягоды и сахар в соотношении 2:1 (на трехлитровую банку – 600 граммов смородины и 300 граммов, или полтора стакана, сахара).
  2. Выложить ягоды в очень хорошо промытую и простерилизованную банку.
  3. Залить до самого верха крутым кипятком.
  4. Закатать крышками, которые тоже должны быть тщательно вымытыми и прокипяченными.
  5. Банки перевернуть, немного потрясти, чтобы сахар растворился.
  6. Поставить на крышки, хорошенько укутать, оставить до полного остывания.

Все детали и тонкости приготовления компота по этому рецепту смотрите в видео:

Компот с лимоном и корицей

На 3-х литровую банку понадобится:

  • 2 л воды;
  • 3 стакана плодов;
  • половинка лимона;
  • 1,5 стакана сахарного песка;
  • одна палочка корицы.

Процесс готовки:

  1. Воду вскипятить.
  2. В банку с ягодами залить кипяток.
  3. Ожидать 15 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, насыпать туда же сахар, кипятить 5 минут.
  5. В банку положить лимон и корицу, залить горячим сиропом.
  6. Банки закрутить.

Вместо лимона и корицы можно внести корень имбиря. Только его нужно прокипятить в сиропе 7 минут.

Компоты ассорти с черной смородиной

Черная смородина замечательно гармонирует со многими другими ягодами и фруктами. Компоты-ассорти с ней отличаются интересным вкусом и неповторимым ароматом. Вы сами можете придумать множество собственных оригинальных рецептов, взяв за основу описанные ниже.

Ассорти из черной смородины, яблок, крыжовника и апельсина

Понадобится (на банку объемом 3 л):

  • смородина – 150 г;
  • яблоки – 200 г;
  • крыжовник – 100 г;
  • половина апельсина;
  • сахар – 300 г;
  • воды примерно 2,5 л.

Как готовить:

  1. Яблоки порезать на дольки.
  2. Сварить сироп, насыпать фрукты и ягоды в сладкую жидкость, довести до кипения.
  3. Разлить по банкам, закатать.
Компот-ассорти из смородины и крыжовника

На трехлитровую банку:

  • смородина красная, белая, черная – по 150 г каждой;
  • крыжовник – 200 г;
  • немного мяты;
  • 350 г сахара;
  • воды 3 л.

Приготовление:

  1. Засыпать ягоды в стеклянную тару.
  2. Приготовить горячий сладкий сироп, залить им ягоды.
  3. Через четверть часа сироп слить, снова вскипятить.
  4. Положить в банку мяту, залить жидкость в емкость, закатать.
Компот из черной смородины с малиной и мелиссой

Надо взять:

  • ягоды черной смородины – 3 стакана;
  • малина – 1 стакан;
  • лимон – половинка;
  • мелисса – 4 веточки;
  • сахар – 900 г;
  • вода – 3 л.

Как готовить:

  1. В банку сложить смородину, лимон, мелиссу.
  2. На огонь поставить воду, когда закипит, медленно ввести сахар, постоянно мешая.
  3. Через 5 минут кинуть малину, проварить 2 минуты, выключить.
  4. Залить малиновый сироп в банку, закатать.
  5. Если малиновый сироп останется, можно развести его водой по вкусу и выпить как обыкновенный компот.
Компот из замороженных ягод с мандарином и яблоками

Понадобится:

  • замороженная черная смородина – 1,5 стакана;
  • мандарин – 1 шт;
  • яблоко – 1 шт;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 2 л.

Как готовить:

  1. Порезать яблоко на дольки, мандарин почистить.
  2. В кипящий сироп добавить мандариновые и яблочные дольки, прокипятить 4 минуты.
  3. Внести смородину, проварить 1 минуту после закипания, разлить по банкам.

Хранение компота из черной смородины

Правильно укупоренные напитки через несколько дней становятся прозрачными. Появление пузырьков или пены свидетельствует о порче продукта. Такую консервацию нужно вылить, особенно если крышка «взорвалась». Если банки простояли более 3 недель без изменений, можно надеяться, что они сохранятся на всю зиму.

Полезен компот первые 6 месяцев. Чтобы порадовать семью витаминами, следует выпить заготовки до конца зимы.

Если использовались некачественные крышки, они могут окисляться, окись попадет в компот, и уже нельзя будет насладиться ароматом ягод – такой продукт поменяет вкусовые качества и не принесет пользы.

Хранят банки в темном прохладном помещении, это важно, чтобы не изменился красивый цвет напитка. Ни в коем случае нельзя допускать попадания на банки прямых солнечных лучей. Жара, свет погубят полезные заготовки. Оптимальная температура для хранения смородинового компота – 5-15 градусов.

Компот из ч смородины на зиму. Напиток из черной смородины и клюквы

Компот из черной смородины порадует всех членов семьи своим кисло-сладким вкусом и насыщенным темно-фиолетовым цветом. Почти в каждом саду и огороде растут смородиновые кустарники, поэтому делать заготовки из их ягод не требует финансовых затрат, что немаловажно в наше время. Потрачено будет лишь некоторое время, обычно занимающее около часа. Помимо компотов, из черной смородины можно сделать ошеломительный джем, варенье, кисель, сок, соус, желе, вино и начинку в пироги.

Полезность черной смородины

Растение содержит витамины С, E, B, PP, железо, кальций, цинк, бета-каротины, натрий, фосфор, магний, органические кислоты и прочие полезные вещества, которые не исчезают в процессе тепловой обработки при консервировании. Такой факт уместен в заготовках компота из черной смородины на зиму. Также черная смородина имеет все компоненты, которые позволяют ей храниться в банках долго время без уксусных и лимонных добавок.

В смородиновом кусте полезны не только ягоды, а и листья, цветы и почки. Благодаря большому содержанию в листьях витамина С, из них делают отвары, положительно влияющие на работу сердца и сосудов. Настойки из почек и веточек применяют в качестве примочек на глаза, а также на участки, поврежденные экземой и дерматитом. Регулярное употребление смородиновых ягод делает их жаропонижающим, успокаивающим, тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и общеукрепляющим средством. Исходя из вышеперечисленных благоприятно влияющих микроэлементов на организм, обязательно нужно укрепить иммунитет стаканом компота каждое утро.

Нельзя употреблять черную смородину людям с повышенной кислотностью желудка и тем, у кого склонность к тромбообразованию.

Компот из черной смородины быстрый

Рецепт компота из черной смородины на зиму предусматривает 1 – 1,5 часа затраты вашего времени. Для создания такой провизии понадобится 600 грамм ягод, которые будут храниться в сиропе, состоящем из 2,7 литров воды и 300 граммов сахара. Такая консервация не предусматривает стерилизацию банки с ягодами, что значительно сокращает время приготовления и смело называется «быстрым» рецептом.

Приготовление:


Ягоды можно не избавлять от плодоножек. Их наличие не повредит сохранность провизии, и заготовка будет иметь декоративный вид.

Компот из черной смородины и яблок

Зимний напиток из черной смородины можно консервировать не только в чистом исполнении, а и совмещать с другими фруктами или ягодами. Будущая провизия приобретает не только другую ветвь вкуса, но и переплетается с множеством дополнительных полезных веществ. Таким витаминизированным миксом может стать компот из яблок и черной смородины. На него пойдет 500 грамм яблок и 150 грамм смородины. Сироп включает 5 больших ложек сахара и 3 литра воды.

Приготовление:

Законсервированные фрукты после откупоривания баночки не обязательно выбрасывать. Их можно съесть просто так или пустить как начинку в пироги.

Компот из черной смородины с апельсином

Необычный вкус смородиновый компот приобретет благодаря добавке цитрусового. На компот из с апельсином следует взять 1 литр ягод, пол апельсина и 350 грамм сахара.

Приготовление:


Компот из черной смородины и малины

Совместить две сезонные ягоды в приготовлении ароматного напитка – это просто превосходная идея. Таким результатом может быть компот из черной смородины и . Черной смородины на него нужно сорвать сколько угодно, зависит от вашего желания, насколько концентрированным хотите видеть компот. Вторым основным компонентом будет 200 грамм малины. 1 килограмм сахара, разбавленного в 1 литре воды, выступит в качестве сиропа. Также в сироп необходимо добавить малину.

Приготовление:


Для усиления вкуса можно добавить веточки мелиссы и лимон.

Компот из черной смородины можно совмещать не только с яблоком и малиной. Существует много рецептов консервирования этого напитка с другими компонентами. Это могут быть: клубника, груши, красная смородина, мята, лимон, лайм и даже огурцы. Этапы приготовления с другими ингредиентами будут такие же, как в рецептах выше, только количество их будет варьироваться согласно вашему вкусу. Даже объем сахара регулируется, согласно ваших предпочтений. Приятного аппетита!

Как заядлая огородница, я конечно же заготавливаю компот из чёрной смородины на зиму. Сегодня поделюсь рецептами на 3 литровую и 1,5 банки, а, так же, расскажу ещё несколько интересных рецептов, не только зимних, но и тех, которые мы с удовольствием пьём в жаркие летние дни.

Чёрная смородина на зиму рецепты компотов

  1. Для компота чаще всего я беру трёхлитровые банки, но если ваша семья небольшая, то используйте полутора или двухлитровые, чтобы напиток не стоял долгое время открытым.
  2. Ягоды я выбираю всегда спелые, попадание в компот зелёных портит вкус, а если они будут слишком перезревшими, то быстро потеряют форму.
  3. Добрый совет начинающим хозяюшкам, никогда не собирайте ягоды для зимних заготовок после дождя, особенно затяжного, они быстро напитываются влагой и становятся безвкусными, водянистыми.
  4. Есть два варианта делать на зиму любой компот, варить отдельно сироп и заливать им ягоды, либо просто засыпать сахар сразу в банку, а потом наливать кипяток. Первый вариант, конечно же надёжней.
  5. Моя мама любит закрывать все ягодные заготовки капроновыми крышками, теми, которые нужно кипяточком заваривать, чтобы снять или одеть. Если вы тоже любитель таких крышек, то используйте для консервирования их одноразово. Всё таки, пластмасса хорошо впитывает не только запахи, но и различные бактерии.
  6. Банки, банки, банки, что с ними делать? Если по рецепту идёт стерилизация компота, то банки не нужно стерилизовать отдельно, достаточно промыть с моющим средством и содой. Рецепты без стерилизации требуют стерильной тары.
  7. Подготавливая ягоду, не держите слишком долго её в воде, после промывания дайте стечь лишним каплям.
  8. Для компота ягоды можно оставлять на веточках, очень красиво смотрятся в банке.

Компот из чёрной смородины простой рецепт

Для тех, кто всегда спешит, предлагаю самый простой рецепт приготовления компота. Не смотря на простоту он надёжен и всегда получается вкусным.

Мы берём:

  • На пол кило ягод
  • Полный стакан сахара

Как приготовить компот из чёрной смородины:

Если уж вам вообще по-быстрому надо, то оставляйте веточки вместе с ягодками, только ополосните их в дуршлаге и немного обсушите. Банки я обычно заполняю на треть объёма, если хотите более насыщенный вкус, либо банок ограниченное количество, то заполняйте на половину, соответственно увеличивайте норму сахара.

Баночки просто и быстро простерилизовать в микроволновке, их и сушить не нужно будет. Насыпаем ягоду, сверху по норме сахар и доверху наливаем кипяток. Ждём несколько секунд, пока он прольётся сквозь ягоды и подливаем ещё, чтобы воды было по самое горлышко.

Банки сразу закатываем, устанавливаем вверх дном и хорошо укутываем, так сахар быстрее растворится и ягода даст сок.

Черносмородиновый рецепт на 3 литровую банку

Как рассчитать количество ягод, сахара и воды на 3 литровую банку? Всё очень просто. Я дам основные пропорции, которые вы можете изменять по своим вкусовым предпочтениям. Так же можно сделать концентрированный компот, который потом разводится водой, это для экономии места и тары.

Нам будет необходимо:

  • Пол кило чистых ягод
  • Стакан гранёный сахара

Как закрыть компот из чёрной смородины на зиму:

Баночки заранее подготавливаем. Ягоды промываем и засыпаем по пол кило на каждую банку, это, если компот не разбавлять.

Теперь в каждую банку наливаем обычную холодную воду, накрываем крышкой с отверстиями для слива и выливаем воду в кастрюлю. Это мы отмерили количество нужное воды, надо долить ещё с полстакана, чтобы банки были заполнены по самые краешки.

Воду ставим на газ, засыпаем сахар по количеству ягоды и доводим до кипения сироп. Сразу заливаем в ягоды и катаем под крышки. Остужаем под шубой до полного остывания.

Компот из чёрной смородины с яблоками, рецепт с фото – пошаговая инструкция

Представляю ещё один пошаговый рецепт с фото компота из смородины с яблоками. В рецепте количество ягод рассчитано на три трёхлитровые банки.

Мы используем:

  • На трёхлитровую банку
  • Три стакана ягод
  • Две горсти ломтиков яблока
  • Три стакана сахарного песка

Инструкция по закатке компота:


Подготовим нужное количество ягоды и яблок, смородину промоем, а яблочки нарежем дольками.


Отмеряем воду, три банки по плечики. Выливаем в кастрюлю и закипятим.


Пока начинает закипать вода, мы в сито насыпаем необходимое для одной банки.


Опускаем сито в кипящую воду и так бланшируем минуты две.


Пробланшированные ягоды раскладываем по банкам.


В воду, где мы бланшировали, засыпаем сахар. Кипятим сироп минут пять.


Заливаем банки и закатываем крышками.


Компот из смородины с крыжовником

В компот из смородины с крыжовником я кладу сахара меньше, потому как крыжовник сам по себе сладкий. Некоторые добавляют в такой напиток всего полстакана сахара на литровую банку.

Мы используем ингредиенты:

  • Пол кило ягоды смородины
  • Кило крыжовника
  • Две трети стакана сахара на каждый литр воды

Процесс приготовления:

Крыжовник ягода плотная и мы её немного пробланшируем. Отмеряем примерное количество жидкости, по количеству ягод. Закипятим в широкой посуде и опустим на пару минут в сите ягоды. На этой же воде мы будем делать сироп, сразу засыпаем сахар, а ягоды распределяем по банкам, заполняем на одну треть.

Заливаем ягоды кипящим сиропом и сразу же крутим крышки. Все банки переворачиваем вверх ногами и укутываем под шубу до полного остывания.


Смородиново-вишнёвый компот на зиму

Сразу скажу, как на мой вкус, то с вишней не нужно делать компот слишком насыщенным, будет слишком терпкий. Ягоду к тому же приходится замораживать, чтобы долежала до урожая смородины. А вообще, напиток получается очень красивый и ароматный.

Мы подготовим на трёхлитровую банку:

  • Семьсот грамм сахарного песка
  • По два стакана смородины и вишни

Процесс заготовки:

Ягоды можно оставлять с веточками, по желанию. Чистые, без мусора раскладываем их по стерильным банкам и заливаем заранее приготовленным кипятком. Отмерянную воду сливаем опять в кастрюлю и смешиваем с сахаром, после закипания варим сироп около пяти минут.

Готовый сироп заливаем в ягоды по самые краешки банок и сразу закатываем, даём медленно остыть под шубой вверх дном.

Компот из чёрной и красной смородины

Кто хоть раз делал компот из красной смородины, знают, какая ягода становится невзрачная, как будто выцветшая. Смешав с чёрной смородиной компот будет просто заглядение.

Мы приготовим ингредиенты:

  • На каждую трёхлитровую банку
  • По 3-4 стакана ягод
  • По полтора стакана сахара

Приготовление:

Ягоды перебираем и прополаскиваем в воде, рассыпаем по банкам, пропорции на ваше усмотрение. Заливаем на пятнадцать минут кипятком, прикрываем крышками и пускай постоят. Потом воду нужно слить в посуду, где будем варить сироп. Добавляем сахар и готовим как обычно.

Уже готовым сиропом заливаем ягоды по самые бортики банки, заранее прокипячёнными крышками закатываем сразу же. Остужаем под шубой в течение суток.


Компот ассорти на зиму

Ассорти у нас всегда пользуется особым спросом. Несколько банок оставляю на праздники, съедаются даже ягодки, такая вкуснотень получается.

Мы приготовим продукты:

  • Пол кило чёрной смородины
  • Пол кило красной смородины
  • Пол кило малины
  • Три крупных яблока
  • Пол кило слив или тернослива
  • Пять персиков
  • На литр воды триста грамм сахара

Как готовить:

Ягоды прополаскиваем. Яблоки режем тонкими пастинками, у персиков снимаем кожицу и режем их четвертинками. Сливы моем, разрезаем пополам и вытаскиваем косточки. Смородину просто перебираем и промываем.

Сливы, дольки яблок, смородину и кусочки персиков в сите опускаем в кипяток и даём две минуты пробланшироваться. Потом распределяем всё равномерно по баночкам, сверху рассыпаем ягоды малины. Банка заполняем на треть смесью фруктов и ягод.

Воду, в которой бланшировали ягоды, нужно заранее отмерить, сколько у вас будет банок, примерно по плечики. Смешиваем её с сахаром и закипятим, зальём ассорти полученным сиропом и закатаем под крышки. Остужаем в укутанном виде до полного остывания.

Компот из замороженной чёрной смородины

Замороженную чёрную смородину сейчас можно найти на любой кухне и в любом магазине. Компот из неё готовится до неприличия просто. Зимой такой напиток мы любим пить тёплым.

Мы используем:

  • Стакан замороженных ягод
  • Пол стакана сахара
  • Два литра обычной воды

Процесс приготовления:

Закипятим воду и погрузим в неё ягоды, добавим сахару и ещё раз закипятим. Выключим плиту и оставим компот на ней, сверху можно накрыть полотенцем, чтобы он лучше напарился. Даём так настояться часа три, потом пробуем.


Компот из чёрной смородины с мятой или мелиссой

Компот с мятой, кисленький, со свежесорванных ягод освежит лучше всего в жаркий полдень. Его можно и в дорогу взять, к примеру, на природу.

Мы используем:

  • Три стакана ягод
  • Две веточки мяты свежей
  • Два литра сырой воды
  • Стакан сахара

Как сварить компот:

Ягоды ополоснём и удалим мусор. Опускаем их в кипяток, засыпаем сахар и кладём мяту. Дожидаемся кипения под крышкой. Кипятим около трёх минут и отключаем даём в тепле настояться. Такой компот можно закатать и на зиму.


Компот из смородины с корицей и лимоном

Такая специя, как корица всегда усиливает вкус ягоды, придаёт невероятный аромат напитку, облагораживает его.

Мы используем:

  • Три стакана спелых ягод
  • Два литра воды
  • Палочку корицы
  • Половинку лимона
  • Полтора стакана сахара

Процесс приготовления:

Ставим воду на огонь, сразу после закипания кидаем корицу и добавляем сахар, через пять минут бурного кипения закладываем ягоды. Дожидаемся, пока ещё раз закипит и отсчитаем пять минут. В конце бросим дольки лимона и отключим. Накроем кастрюльку полотенцем и пусть пару часов постоит, потом можно пить.

Компот из чёрной смородины с имбирным корнем

Компот смородины с имбирём настоящая скорая помощь при простудных заболеваниях. Его легко приготовить и из свежей, и из замороженной ягоды.

Мы берём:

  • На два литра обычной воды
  • Три стакана смородины
  • Стакан сахарного песка
  • Кусочек корня имбиря

Как приготовить:

Имбирный корень очищаем от кожицы и нарезаем пятачками, заливаем кипятком и минут пять кипятим, сразу же к нему можно прибавить сахар. После засыпаем ягоды, ещё раз дожидаемся закипания и кипятим ещё раз.


Компот из смородины и ягод клюквы на зиму

Очень полезный, кисленький компот получается из чёрной смородины с клюквой. По желанию можно добавить ещё и красной смородины. Смотрите по вкусу вашей семьи.

Нам будет необходимо:

  • Два стакана свежих ягод смородины
  • Стакан клюквы
  • Стакан сахарного песка

Процесс приготовления:

Эти пропорции на трёхлитровую банку. Заранее отмеряем примерно нужное количество воды, я всегда наливаю по плечики банки. Ставим воду для закипания. Пока переберём и промоем ягоды, сложим их в сито и в кипятке дадим пробланшироваться около двух-трёх минут.

Ягоды распределяем по банкам, а в ту же самую воду высыпаем сахар и готовим сироп. Кипящим сразу заливаем ягоды по самые краешки банок и катаем под крышки. Остужаем в укутанном виде.

Смородина отлично подходит для приготовления компота. Компот из нее получается ароматным, вкусным и очень полезным. О том, как варить компот из смородины правильно и быстро, рассказано далее.

Как варить компот из красной и черной смородины

Для приготовления такого компота вам потребуется следующее:

  • вода — 0,5 л;
  • смородина красна и черная — по 500 г;
  • сахар — 250 мл.

Варится компот таким образом:

  1. Переберите смородину, все повреждённые ягоды отложите в сторону, а остальные тщательно промойте.
  2. Затем налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
  3. Вбросьте туда сахар и смородину. Обязательно все тщательно перемешайте.
  4. Выдерживайте компот на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем остудите немного и можете наслаждаться его отличным вкусом.

Как приготовить компот из смородины на зиму

Если вы хотите радовать смородиновым компотом своих близких людей на протяжении всей зимы, то тогда законсервируйте его. Рецепт заготовки компота на зиму предусматривает такие ингредиенты:

  • сахар — 2 кг;
  • смородина — 7 кг;
  • вода — 5 л.

Готовится компот на зиму таким образом:

  1. Переберите и промойте ягоды. Разложите их по стерильным банкам. Необходимо, чтобы они заполняли 1/3 каждой емкости.
  2. Вскипятите воду в кастрюле и разлейте ее по всем банкам. Затем оставьте их на несколько часов. Слейте получившуюся жидкость из банок в кастрюлю, добавьте туда сахара и варите 10 минут.
  3. Разлейте готовый сироп по банкам. Он должен заполнить их полностью. После чего можете закручивать компот. Потом переверните банки вверх дном и оставьте в теплом помещении на сутки.

Как сделать компот из замороженной смородины

Если у вас есть замороженная ягода, то вы также можете сварить из нее компот. Требуются такие ингредиенты:

  • сахар — 500 г;
  • вода — 1 литр;
  • смородина — 1 кг;
  • молотый имбирь — ½ ч. ложки.

Процесс приготовления компота состоит из таких этапов:

  1. Налейте в алюминиевую кастрюлю воду и доведите до кипения.
  2. Туда опустите замороженную смородину. Обратите внимание, что размораживать ее перед этим не требуется, иначе она потеряет большую часть витаминов и сока.
  3. Доведите компот до кипения и всыпьте сахар.
  4. Варите компот на медленно огне в течение 10 минут.
  5. Затем положите туда имбирь, все перемешайте и накройте емкость крышкой. Оставьте компот настаиваться на 25-35 минут, а затем можете разливать по стаканам.

Смородина — это садовая ягода, которая обладает полезными свойствами. А потому компот из ее ягодок — кладезь полезных веществ в холодное время года. Конечно, во время приготовления часть их теряется, но все-таки сохраняются витамины, которые так нам нужны зимой: калий, аскорбинка, бета-каротин, кальций, фосфор и т. д. Стоит отметить, что полезный напиток стабилизирует уровень глюкозы в организме, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и способствует нормализации обменных процессов в организме, а также препятствует появлению сахарного диабета. Рецепт компота из черной смородины непременно стоит иметь тем, кто страдает язвой и частыми простудными заболеваниями. Напиток можно употреблять и в профилактических целях. Одним словом, ягода настолько хороша, что из нее непременно стоит сделать заготовку на зиму. Компот из черной смородины (рецепты приведем далее в статье) готовится достаточно просто, поэтому не потребует много сил.

Самый простой рецепт

Самый простой рецепт компота из черной смородины подразумевает использование всего нескольких компонентов. Для приготовления нам понадобится:

  1. Сахар — 360 г.
  2. Смородина — 970 г.
  3. Три литра воды.

Для заготовки компота удобно использовать трехлитровые банки. Их предварительно необходимо тщательно помыть с пищевой содой, затем промыть водой и простерилизовать.

Ягодки смородины тоже промываем в воде и даем возможность стечь лишней жидкости. Воду переливаем в кастрюлю и отправляем на плиту, затем добавляем сахар и готовим сироп. В каждую подготовленную банку перекладываем ягоды и заливаем подготовленным кипящим сиропом доверху. Далее банку закатывают крышкой, которая предварительно тоже должна быть простерилизована. Готовый компот ставят вверх дном и сверху укутывают одеялом. Банки должны простоять в таком положении до полного остывания, после чего их отправляют на хранение в темное прохладное место. Как видите, рецепт на зиму компота из смородины черной очень прост, поэтому с его приготовлением справится даже самый неопытный в вопросах закатки человек.

Малина, мелисса и смородина

Существует немало вариантов приготовления компота из черной смородины. Рецепт с малиной позволит сделать еще более ароматный и витаминизированный напиток, который очень полезен при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

  1. Малина — 250 г.
  2. Смородина — 850 г.
  3. Литр воды.
  4. Килограмм сахара.
  5. ½ лимона.
  6. Несколько веток мелиссы.

Ягодки смородины перебираем и хорошо промываем, после чего обдаем кипятком. В чистые и простерилизованные банки перекладываем смородину, заполняя ее примерно до половины, затем добавляем мелиссу и лимон.

В кастрюлю наливаем воду и отправляем ее нагреваться на плиту. Как только жидкость закипит, добавляем сахар и малину. Полученная смесь должна закипеть, после чего плиту нужно выключить. Банки с ягодами заливаем сиропной смесью и даем настояться компоту (примерно 20 минут). После этого сливаем жидкость в кастрюлю и повторно кипятим ее. Далее компот заливаем в банки и закрываем их жестяными крышками, отправляем в теплое место. После остывания заготовки нужно переместить в место хранения — сухое и прохладную кладовку или подвал.

Самый ароматный и вкусный компот

Сама по себе смородина — невероятно ароматная ягода. Наверное, по этой причине и пользуются популярностью компоты из смородины черной. Рецепт на зиму никогда не будет лишним.

Ингредиенты:

  1. ½ килограмма сахара.
  2. Два литра воды.
  3. Килограмм смородины.

Перед приготовлением ягоды необходимо перебрать, удалив веточки, и хорошо промыть. Далее наполовину заполняем простерилизованные банки. На плите доводим до кипения воду и заливаем ягоды. Причем необходимо обязательно дать настояться компоту не менее двадцати минут. За это время жидкость приобретет яркий оттенок. Затем сливаем воду в кастрюлю и вновь доводим ее до кипения, после чего выливаем в банки. Процесс необходимо повторить еще раз (в общей сложности ягоды заливают кипятком три раза). При последнем подходе в кастрюлю высыпаем сахар, в результате у нас получится сироп. Им мы и заливаем смородину и закатываем банки.

Витаминный компот

Как мы уже упоминали, имеется немало рецептов компота из черной смородины. Как приготовить самый полезный напиток на зиму? Вопрос достаточно актуальный, ведь главным критерием хорошего рецепта должна быть возможность сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ. Многие специалисты в данном вопросе рекомендую использовать совершенно иной метод обработки, заменив кипячение стерилизацией.

Ингредиенты:

  1. Литр воды.
  2. Сахар — 600-800 г.
  3. Смородина — по 320 грамм на каждую пол-литровую банку.

Ягодки тщательно перебираем, удаляя веточки, затем промываем и оставляем стечь на дуршлаге. Как только лишняя вода уйдет, перекладываем смородину в банки и заливаем горячим сиропом. Банки сверху накрываем крышками и отправляем их в емкость для стерилизации в течение десяти минут (можно использовать любую большую кастрюлю).

На юге практикуют закатывать компот из черной смородины без стерилизации. Если вы хотите получить ароматный и вкусный компот, то кладите в банки не более трети ягод, а если вам нужна смородина, то ею можно наполнить всю емкость доверху.

Каждый их этих рецептов компота из черной смородины подразумевает, что сироп готовится из расчета триста грамм сахара на один литр жидкости. Такой напиток нельзя хранить более года. Поэтому в холодную зимнюю пору нужно наслаждаться плодами своих летних трудов.

Смородиновое ассорти

В качестве полезной и витаминной заготовки на зиму можно приготовить компот из красной и черной смородины. Рецепт такого напитка очень прост. Компот готовится из ягод черной и красной смородины в соотношении 5:1. Стоит отметить, что менять количество ягод можно по желанию и соблюдать данную пропорцию вовсе не обязательно.

Ингредиенты:

  1. Черная и красная смородина — количество ягод по желанию.
  2. Сахар — по двести грамм на каждый литр жидкости.
  3. Мускат, корица, гвоздика.

Перебираем ягодки смородины (серной и красной). Для приготовления нужно брать только спелые и целые. После того как смородину очистили от веточек и мусора, ее необходимо очень хорошо промыть в дуршлаге, после чего оставить ее, чтобы стекла вода. Далее ягодки раскладывают по баночкам. При этом смородину выкладывают слоями. Вначале идет слой красных ягод, а затем — черных. В целом в банке количество смородины не должно быть более 2/3 всей высоты. Далее заливаем каждую из них кипятком и даем настояться жидкости. После этого сливаем жидкость и вновь доводим до кипения, добавив сахар. Стоит помнить о том, что стакан сахара кладем на каждый литр тары. При желании можно добавить корицу, гвоздику и мускат. Жидкость доводим до кипения, после чего емкость снимаем с плиты. Пока мы занимались приготовлением сиропа, в отдельной посуде необходимо было прокипятить крышки. Снова заливаем банки жидкостью и закатываем их. Далее переворачиваем их вверх дном и накрываем одеялом. В таком виде закатка хранится до полного остывания, после этого ее можно перенести в прохладное темное место. Конечно, это не самый легкий вариант приготовления компота из черной смородины (рецепт с фото приведен в статье) не самый простой, но результат того стоит.

и заливают кипящим сиропом. Сверху каждый сосуд накрываем крышкой и отправляем в емкость для стерилизации. Пол-литровую банку необходимо кипятить примерно десять минут, а литровую — пятнадцать. Далее банки закупориваются и отправляются в теплое место настаиваться. После полного остывания компот переставляют в кладовку. В данном рецепте используется сироп, приготовленный в соотношении триста грамм сахара на литр воды.

Компот из смородины с клюквой

Черная смородина хороша сама по себе, но в сочетании с другими ягодами и фруктами можно получить замечательный напиток, запах и вкус которого вам непременно понравится. Предлагаем рецепт компота из черной смородины с клюквой. Эти две ягоды прекрасно сочетаются вместе. Клюква придает напитку кислинку. Кроме того, в компот можно добавить еще и красную смородину (по желанию).

Ингредиенты:

  1. Смородина — два стакана.
  2. Стакан клюквы.
  3. Стаканчик сахара.

Данные пропорции приведены для трехлитровой банки. Необходимо заранее отмерять нужное количество жидкости и отправить ее закипать на плиту. Перебираем ягоды и промываем, после чего складываем в сито и пробланшируем в течение нескольких минут.

Далее ягоды раскладываем по банкам. Для дальнейшего приготовления сиропа используем ту воду, в которой бланшировали смородину и клюкву. Добавляем в нее сахар и варим массу. Кипящим сиропом заливаем банки и закатываем крышками. Отправляем остывать компот под одеяло.

Черносмородиновый компот с имбирем

Предлагаем вашему вниманию еще один оригинальный вариант компота из черной смородины. Рецепт с имбирем позволяет приготовить очень полезный напиток, который невероятно эффективен при лечении простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  1. Стакан сахара.
  2. Два литра жидкости.
  3. Корень имбиря.
  4. Смородина — три стакана.

Корень имбиря очищаем от кожицы и нарезаем кружками. Затем заливаем его кипятком и еще пару минут кипятим, добавив сахар. Далее засыпаем сахар и еще раз доводим до кипения и провариваем несколько минут. Вот компот и готов.

Яблочно-смородиновый компот

Очень вкусным и ароматным получается компот из черной смородины и яблок. Рецепт напитка очень прост и не требует больших затрат.

Ингредиенты:

  1. Смородина — три стаканчика.
  2. Три яблока.
  3. Сахар — три стакана.

Данное количество ингредиентов указано для приготовления трехлитровой банки напитка. Смородину перебираем, промываем. Яблоки тоже моем и нарезаем дольками. Наливаем в кастрюлю три литра воды и отправляем ее на плиту. Как только жидкость начнет закипать, перекладываем фрукты в сито и бланшируем их. После этого раскладываем их по банкам. В воду засыпаем сахар, и в течение пяти минут кипятим наш сироп. Далее заливаем его в банки и закатываем.

Компот из клубники и черной смородины

Рецепт приготовления напитка не слишком отличается от классического варианта.

Ингредиенты:

  1. Клубника — 110 г.
  2. Красная смородина — 130 г.
  3. Черная смородина — 120 г.
  4. Сахар — 130 г.

Ингредиенты приведены для консервации литровой банки. Перебираем ягодки и очищаем их от веточек и хвостиков, моем и складываем в одну емкость. Моем и стерилизуем банки и крышки. Далее перекладываем заготовки в банки и заливаем их кипятком. Сверху емкости закрываем крышками и даем настояться (ягоды должны пустить сок).

Компот переливаем из банки в эмалированную посуду, добавляем сахар и доводим его до кипения. Содержимое кастрюли нужно помешать ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Компот должен провариться три минуты. Теперь готовым сиропом заливаем банки с ягодами и закупориваем их. Перевернув каждую из них вверх дном, укутываем емкости и оставляем в таком виде до полного остывания. Затем можно перенести банки в место для хранения запасов на зиму. Как видим, это достаточно простой рецепт. Компот из смородины черной — универсальный напиток, который любят взрослые и дети.

Смородиново-вишневый напиток

Предлагаем еще один хороший рецепт компота из черной смородины. Какими бы ягодами и фруктами вы ни дополнили черносмородиновый компот, вы непременно получите вкусный и ароматный напиток, да к тому же еще и очень полезный.

Вишня делает компот очень насыщенным, поэтому не стоит перебарщивать с ее количеством. Кроме того, ее необходимо заморозить до урожая смородины. Для трехлитровой банки нам понадобится:

  1. Сахар — 720 г.
  2. Два стакана вишни.
  3. Два стакана смородины.

Ягодки перебираем, очищаем от мусора, а затем промываем. Далее раскладываем их по простерилизованным банкам и заливаем крутым кипятком. Компот должен немного постоять, чтобы ягоды успели пустить сок. Через двадцать минут жидкость сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения сироп, после чего провариваем его еще пять минут. Далее заливаем им банки закупориваем их крышками и отправляем остывать под одеяло.

Смородина с крыжовником

Смородина и крыжовник поспевают в одно время, поэтому из них вполне можно приготовить замечательный компот на зиму. В такой напиток можно класть поменьше сахара, поскольку крыжовник сам по себе очень сладкий. На литровую банку можно положить около 2/3 стакана сахара.

Ингредиенты:

  1. Смородина — ½ кг.
  2. Килограмм крыжовника.
  3. Не более 2/3 стакана сахара.

Поскольку крыжовник имеет плотную кожицу, то его необходимо бланшировать. Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения. Крыжовник моем и перекладываем в сито. Как только вода закипит, опускаем сито в воду и бланшируем ягоды в течение пяти минут.

Далее крыжовник и смородину раскладываем в банки. А в воду после бланшировки добавляем сахар и варим сироп. Заливаем его в банки и закупориваем их крышками. Готовую закатку переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Банки должны полностью остыть в таких условиях. После этого их отправляют на хранение до зимы в прохладное и темное место.

Смородина, корица и лимон

Корица — это специя, которая всегда усиливает вкус ягод. А напиток с корицей в сочетании с лимоном приобретает особый аромат.

Ингредиенты:

  1. Палочка корицы.
  2. Три стакана смородины.
  3. Два литра воды.
  4. ½ лимона.
  5. Сахар — полтора стакана.

Воду в кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения, далее добавляем сахар и корицу, а через пять минут активного кипения можно кидать ягоды. Компот должен еще пять минут провариться. В самом конце бросаем лимон, нарезанный дольками и сразу отключаем огонь. Кастрюлю с напитком можно укутать полотенцем на пару часов, а потом пить.

Ягодно-фруктовое ассорти

Компот ассорти — это лучшее решение. Он всегда пользуется популярностью в любой семье.

Ингредиенты:

  1. Черная смородина — ½ кг.
  2. Малина — ½ кг.
  3. Красная смородина — ½ кг.
  4. Яблоки — 3 шт.
  5. Персики — 5 шт.
  6. Сливы — ½ кг.
  7. Сахар будем класть из расчета триста грамм на каждый литр воды.

Ягодки перебираем и тщательно промываем. Яблоки нарезаем тонкими дольками. У персиков лучше удалить кожицу, после чего их можно нарезать четвертинками. Сливы разделяем на две части и косточки.

Яблоки, сливы, персики и смородину перекладываем в сито и бланшируем. Далее все фрукты равномерно распределяем по простерилизованным банкам, а сверху выкладываем ягодки смородины и малины. В общем, ягодно-фруктовая смесь должна заполнить третью часть банки. Сироп для закатки будем готовить на той воде, в которой бланшировали фрукты. Добавляем в нее сахар и заливаем фрукты сиропом. Банки закатываем и отправляет остывать под одеяло.

Ягоды чёрной смородины весьма богаты витамином С, а листья содержат аскорбиновую кислоту и эфирные масла. Самое время запастись этими дарами природы, приготовив вкусный компот! Что может быть лучше в знойный летний день, чем глоток освежающего компота из чёрной смородины с мятой? Этот простой и быстрый рецепт — не заготовка на зиму, а именно напиток «на сейчас». Он не требует долгой подготовки, стерилизации банок и закатки, а результат превзойдёт все ваши ожидания от традиционного вкуса чёрной смородины. Этот компот очень любят дети, несмотря на его пикантную кислинку, и взрослые — за его богатый винный цвет и глубокий, насыщенный вкус!

Автор публикации

31 год, живет в городе Пермь. Замужем, мама двухлетней дочки и двух кошек. С большим вдохновением и удовольствием фотографирует, food-фото является любимым хобби и отдушиной. Любит традиционную еду, но и экспериментировать с новинками ей очень нравится! Обожает работать с тестом, считает, что в выпечке выражается вся наша любовь и забота о семье. Очень хочет, чтобы девушки и женщины как можно меньше стали покупать пироги, печенье и десерты в магазинах и начали печь своими руками.

  • Автор рецепта: Людмила Нагорная
  • После приготовления вы получите 2 литра
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 600 гр смородина чёрная
  • 10 шт. смородина чёрная листья
  • 3 веточки мята
  • 250 гр сахар
  • 2 литра вода

Способ приготовления

    Промыть мяту и листья смородины.

    Отделённые от цветоножки ягоды смородины промыть в проточной воде.

    У мяты листочки отделить от стеблей, сами стебли мелко нарезать. Листочки мяты и 10 мелких (или 5-6 крупных) листьев смородины нарвать на кусочки.

    Всыпать в кастрюлю сахар, сложить все листочки и стебли. Влить 2 литра питьевой воды. Довести воду до кипения и варить ещё 10 минут так, чтобы компот чуть кипел при варке.

    Добавить в кипящий компот смородину и через 2 минуты выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и остудить. Компот уже можно пить, но лучше дать ему настояться в холодильнике от 4-х до 24-х часов.

    Процедить компот через сито или марлю для того, чтобы убрать ягоды и листочки. Перед подачей можно украсить листьями мяты.

    Компот из чёрной смородины готов!

    Приятного застолья!

Компот из вишни и смородины рецепт с фото пошагово

Компот из вишни и смородины


Если одновременно поспевает и смородина и вишня, то не грех сделать на зиму консервированный напиток из того и другого сразу.

По вкусу вишня и смородина сочетаются отлично.
Сама технология достаточно проста и никаких проблем не вызывает.

Смородина дает вкус и цвет, а вишня приятные ягодки.

Отличный напиток для детей и «запивка» для взрослых.

***

ингредиенты:

(количество продуктов на трехлитровую банку)

— вишня — 1 ст.;
— фильтрованная вода — 3 л.;
— черная смородина — 1 ст.;
— сахарный песок — 3 ст.

Ингредиенты для приготовления компота из вишни и черной смородины на зиму.

***

рецепт приготовления с фото пошагово

Промыть плоды вишни и черной смородины проточной водой.

Слить с плодов через дуршлаг всю воду.

Промыть банку с крышкой тщательно проточной водой.

Стерилизовать в течении 25 минут крышку и банку.

Поставить на огонь кастрюлю с водой фильтрованной.

Убрать с огня кастрюлю, когда вода закипит.

Высыпать подготовленные вишню и смородину в горячую банку.

Смородину перед тем как добавлять в компот нужно перебрать от веточек и листиков. Ягоды должны быть спелыми, но не перезревшими. Это необходимо, чтобы в компоте они сохранились целыми, а не расползлись от температуры.

Залить закипевшей водой банку с ягодой.

Одеть через несколько минут на банку крышку с дырками. Это так называемое «ошпаривание» для сохранности ягод в готовом продукте.

Слить с банки воду —

обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

Засыпать, когда вода закипит, сахар.

Довести сироп до кипения.

Влить в банку горячий сироп с ошпаренными вишней и смородиной.

Закупорить консервным ключом плотно крышку.

Накрыть банку одеялом, предварительно перевернув ее вниз горлышком.

Вкусный компот из вишни и черной смородины на зиму готов!

Отличная заготовка на зиму.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из вишни и смородины смотрят также вкусные рецепты:

Компот из черной смородины на зиму и лето, пошаговые рецепты. Красная ягода с апельсином

Люблю зимой открывать баночку вкусного компота из черной смородины. Хотя я предпочитаю ассорти из разных ягод. Черная смородина имеет очень сильный ярко выраженный вкус. Не всем это нравится. А вот добавление ягод — крыжовника, малины или апельсина — смягчает, придает неповторимый аромат. Можно, конечно, смешать пару ложек с водой и получить морс, но согласитесь, приготовленный по всем правилам компот его не заменит.

Как-то в гостях я попробовал компот красивого яркого цвета с до ужаса знакомым запахом и вкусом, но так и не смог узнать, из чего он сделан. Оказалось, что они смешали черную смородину, крыжовник и малину.

Представляете, сколько в нем витаминов! А можно поэкспериментировать — добавить мелиссу или листья мяты. Не забудьте, помимо напитков и вкусной еды, приятную кислинку.

Готовить компот удобнее всего в 3-х литровых банках. Занимают мало места, пьются моментально, всем хватает.Особенно если делать концентрированный раствор.

Для 3-х литровой банки вам понадобится:

  • Ягоды — 450 г
  • Сахарный песок -250 г
  • Вода — 2,6 л

Подготавливаем банки и крышки — промываем содой, ошпариваем кипятком.

Освобождаем ягоды от мусора, промываем и сливаем воду через дуршлаг.

Засыпаем смородину в банку.

Залить кипятком, закрыть крышкой и забыть на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю, довести до кипения, растворить в ней сахар.

Перелейте сироп обратно в банку, закатайте крышку.

Перевернуть и укрыть теплым одеялом до полного остывания. Прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму.

Простой рецепт компота из смородины без двойной заливки

Самый простой и быстрый рецепт напитка на зиму с одной заправкой. Сварил, залил, закатал.Готовить можно как в литровых, так и в 3-х литровых банках. Даю рецепт на 3, только считай на ёмкости поменьше.

Что вам нужно:

  • Черная смородина — 750 г
  • Сахар — 500 г
  • Вода — 2,5 л

Как свернуть компот:

Банки моем и заливаем четвертью кипятка из чайника. Накрываем крышками на 10-15 минут.

В это время поставьте кастрюлю с водой на огонь и сварите сироп.

Слить воду из банки, засыпать ягоды и залить кипящим сиропом.

Сразу укупориваем металлической крышкой, переворачиваем, отправляем остывать под одеяло.

Компот из черной смородины и крыжовника

Эти ягоды созревают одновременно. Так почему бы не объединить их в одном напитке. Подходит любой крыжовник – красный, зеленый, желтый. Пропорции не важны. Исходите из имеющегося количества или можете поэкспериментировать. В одну банку добавьте еще смородины, в другую – крыжовника.

Как сварить:

  • Предварительно подготавливаю ягоды — убираю мусор, промываю, даю жидкости стечь.
  • Насыпаю ягод, примерно чуть меньше половины банки.
  • Заливаю горячей водой, накрываю крышкой и оставляю на 2-3 минуты.
  • Затем сливаю воду, добавляю стакан сахара и довожу до кипения.
  • Сироп переливаю в банку и закупориваю.
  • Переворачиваю и заворачиваю в одеяло, пока не остынет.

А можно готовить без двойной начинки. Как? Смотреть видео.

Ассорти из ягод смородины, крыжовника и малины

Давно пробовал этот компот в гостях.В то время я еще не увлекался ведением домашнего хозяйства и уж тем более не заготавливал впрок варенья и соленья на зиму. Но я помню вкус. А когда пришло время, и я стала делать запасы на зиму, компот из трех ягод прочно обосновался в моем списке.

Товар на 3 банки по 3 литра:

  • Черная смородина — 500 г
  • Крыжовник — 500 г
  • Малина — 500 г
  • Сахар — 900 г

Перебираем ягоды, моем, даем стечь воде.

Банки обдать кипятком и слить воду.

Перемешиваем ягоды и равномерно раскладываем по емкостям.

Заливаем кипятком(можно 2/3 банки), накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Подкрашенную жидкость из ягодного сока слить, добавить сахар и прокипятить три минуты.

Разлить по банкам, закрутить. Ставим вверх дном под одеяло.

Как варить напиток из черной смородины и малины

Для меня в этом напитке баланс вкусов — терпкий от смородины и нежный от малины.Для красивого цвета и насыщенного вкуса достаточно заполнить банки ягодами на одну треть.

На 2-литровую банку потребуется:

  • Черная смородина — 200 г
  • Малина — 200 г
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 1,6 л

Кулинария:

  • Залить смородину водой — наверх всплывут мелкие листья и мусор. Затем хорошо промойте под проточной водой. Не используйте мягкие фрукты, иначе они могут вызвать процесс брожения в компоте.
  • Малину очень осторожно промойте тонкой струей, чтобы не повредить.
  • Стерилизуйте банки удобным способом.
  • Разложите ягоды по банкам, сверху засыпьте сахаром.
  • Ягоды залить в банке кипящей жидкостью, накрыть крышкой и закатать.
  • Прохладный вниз головой под одеялом.

Компот на зиму из черной смородины и апельсина (лимон)

Напиток с добавлением цитрусовых освежает и приятен на вкус.Необычный компонент добавит компоту таинственности. Ваши гости будут сходить с ума, пытаясь разгадать секрет приготовления.

Вам понадобится для 3-х литровой банки:

  • Ягоды — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Апельсин — ½ часть.

Если вы используете лимон, то достаточно взять ¼.

  • Подготавливаем ягоды, апельсин режем дольками или кружочками
  • Банки прокаливаются в духовке.
  • Всыпать в них компоненты и залить кипятком.Накройте крышками, дайте постоять 10 минут.
  • Слить обратно в кастрюлю, развести сахар, прокипятить пару минут.
  • Залить кипящим сиропом, закатать крышкой, остудить под одеялом.

Компот из замороженной смородины

Не всегда есть возможность хранить заваренные на зиму банки. А вот замороженные ягоды не занимают много места, но сохраняют все полезные свойства. Зимой из них легко приготовить напиток. Ягоды замораживаю порционно – так удобнее потом использовать.

Потребуется 3 литра воды:

  • Фрукты — 1 стакан
  • Сахар — 6 ст.

Кулинария:

Я использую два варианта приготовления с предварительной разморозкой ягод и без (если на это нет времени).

  • облив фрукты теплой водой они очень быстро оттаивают. Только воду нужно менять несколько раз.
  • Протыкаю ягоды погружным блендером и высыпаю в кипяток. Отправляю туда сахар. Количество варьируется в зависимости от вашего вкуса.
  • Снимаю пену и держу на тихом огне минут пять. Остужаю и подаю в кувшине.
  • При втором способе я пропускаю шаг измельчения ягод, засыпаю сразу. В остальном процесс протекает без изменений.
  • Еще люблю использовать приправы для глинтвейна в пакетике. Бросаешь в кастрюлю, закрываешь крышкой, требуется минут пять, чтобы напиток пропитался специями, и вуаля… совсем другой результат.

Видео — как закрыть компот из черной смородины и яблок

Яблоки всегда в продаже, вне зависимости от сезона.А если есть свои раннеспелые, то вообще замечательно. Тем не менее, соло-черная смородина на мой вкус слишком кислая, а добавки идут на пользу, оттеняя ее

.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Очищенные яблоки — 2 горсти
  • Ягоды — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Вода — 2,5 л

Кулинария:

  • Подготавливаем ягоды описанными выше способами.
  • Яблоки освобождаем от плодоножки, нарезаем дольками.
  • Банки стерилизованы.
  • Три стакана смородины и пару горстей яблок откинуть на сито, бланшировать пару минут в кипящей воде, переложить в банку. Так делаем со всеми подготовленными продуктами.
  • В воду, в которой бланшировались продукты, всыпать сахар и прокипятить пару минут.
  • Горячий сироп разлить по банкам, закатать крышками и остудить обычным способом.

Подробнее процесс приготовления можно посмотреть на видео:

Компот из красной и черной смородины

У меня на даче растут кусты черной, красной и белой смородины.Красного всегда много. После того, как я сделала из него кисель на зиму, его еще много осталось, и я использую его для приготовления компотов.

Кулинария:

Убираем мусор и моем ягоды.

Банки готовятся обычным способом.

Засыпать ягоды на одну треть (примерно). Пропорции на ваше усмотрение.

Залить кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут.

Слить обратно в поддон, добавить песок из расчета 1 стакан на литр воды. Проварить пару минут и разлить по банкам.

Закрываем крышками и отправляем под одеяло.

Как приготовить компот из мяты

Летом на даче приятно утолить жажду компотом с ягодами с добавлением свежих листьев мяты. Заготовим заготовку с листьями на зиму.

Подготовка к большой банке:

Кулинария:

  • Ягоды вымыть, удалить мусор и обсушить.
  • Приготовление банок и крышек на пару над паром или в духовке.
  • Все ингредиенты по рецепту кладем в банку, кроме сахара и заливаем кипятком.
  • Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Ягоды интенсивно дают сок.
  • Слить обратно, добавить сахар и кипятить 4-5 минут.
  • Разлить обратно в банки, закрыть крышками, остудить вверх дном под теплой одеждой.

Рецепты компотов очень просты и быстры в исполнении. А зимой остается достать баночку, перелить в кувшин и наслаждаться приятным, освежающим вкусом.Если получится очень сладко, то можно разбавить водой.

Смородина очень вкусная и особенно полезная ягода. Его можно использовать как прекрасный источник витаминов и других питательных веществ для улучшения иммунитета и общего состояния здоровья. Конечно, лучше всего есть такую ​​свежую ягоду. А вот на зиму его можно заготовить в виде варенья и компотов, а можно просто заморозить или растереть с сахаром. Итак, сегодня мы поговорим о кулинарии. простой компот на зиму на банку 3 литра из смородины.

Рецепт компота на 3 литровую банку из смородины

Для приготовления такой заготовки на зиму необходимо запастись полкилограмма черной смородины на трехлитровую банку (цилиндр), а также шестьсот семьсот граммов сахарного песка.

Прежде всего подготовьте ягоды: тщательно их переберите, удалив весь мелкий мусор и плодоножки. Через несколько раз промойте плоды в чистой воде.

Бутылки из-под компота вымойте с содой, несколько раз ополосните, затем высушите и стерилизуйте над паром в течение пяти-семи минут. Опустите крышки для приготовления такой заготовки в кипящую воду и прокипятите несколько минут.

Разложить ягоды по банкам. Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Накройте банки крышками, оставьте на полчаса, чтобы они пустили сок. Затем осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте к нему сахар, размешайте до полного растворения. Полученный сироп доведите до кипения, затем разлейте по бутылкам и сразу же закупорьте их стерильными крышками.Готовый компот необходимо перевернуть вверх дном и хорошо укутать, пока он не остынет.

Заготовка на зиму на 3 литровую банку компот из черной смородины и клубники

Для приготовления такого напитка на зиму читателям «Популярно о здоровье» следует запастись тремястами граммами смородины, двумястами граммами клубники , триста граммов сахара на трехлитровую банку. Также используйте нужное количество воды — столько, сколько вам нравится.

Сначала подготовьте нужные ингредиенты. Переберите плоды смородины и земляники, тщательно промойте их, аккуратно удалите плодоножки и чашелистики. Банки для приготовления компота вымойте с содой, а затем простерилизуйте не менее пяти минут. Также отварите закаточные крышки.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Затем опустите ягоды черной смородины в воду. Сначала они осядут на дно, но со временем кипение возобновится. Плоды лопнут и окрасят напиток. Как раз на этом этапе варки добавьте в компот подготовленную клубнику.

Далее всыпать в кастрюлю нужное количество сахара, перемешать и кипятить десять минут. Затем разлить сироп по стерилизованным бутылкам, быстро закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Рецепт на зиму из красной смородины с яблоками

Для приготовления такого напитка приготовьте три яблока Белая начинка, двести пятьдесят граммов белой или красной смородины, а также полкилограмма сахара. Этого количества ингредиентов хватит на одну трехлитровую банку.

Прежде всего подготовьте все компоненты: смородину тщательно переберите, удалив листья и веточки, яблоки вымойте, очистите и нарежьте дольками или кусочками, удалив сердцевину. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте.
Разложите ягоды и фрукты на воздушных шарах.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, всыпаем в нее сахар и кипятим пару минут после закипания. Этим сиропом залить содержимое банок, затем сразу же закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Напиток из малины и смородины

Этот рецепт содержит черную смородину и малину. Для приготовления такого вкусного и ароматного напитка стоит использовать четыреста граммов черной смородины, двести граммов малины, полкилограмма сахара, несколько долек лимона и пару веточек мелиссы.

Прежде всего, подготовьте ягоды смородины. Аккуратно пройдите через них, убирая весь мусор и мелкие веточки. Затем промойте их и обдайте кипятком.
Разложить ягоды смородины по стерильным банкам. Сверху положите ломтики лимона и веточки мелиссы.

Займитесь приготовлением сиропа: отправьте кастрюлю с водой на огонь, всыпьте в нее сахар и доведите до кипения. Затем добавьте к нему малину и снова доведите до кипения. Затем перелейте кипящий малиновый сироп в бутылку с черной смородиной. Оставить, накрыв крышкой, на четверть часа. Затем верните сироп обратно в кастрюлю. Снова доведите до кипения и снова залейте им ягоды в банках.Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

Айву и черную смородину закрываем в банки впрок

Для приготовления такого напитка следует использовать пару стаканов черной смородины, одну айву, полстакана плодов шиповника и стакан сахара (больше, в зависимости на ваши вкусовые предпочтения).

Прежде всего подготовьте фрукты и ягоды: смородину и шиповник переберите, удалите веточки, промойте. Айву тщательно вымойте, удалив ворсинки, а также удалив все внутренние перегородки с семенами. Нарежьте ее небольшими кусочками.
Разложите фрукты и ягоды по банкам, приготовьте кипящий сироп. Залейте ею содержимое баночек и оставьте под крышкой на десять-пятнадцать минут. Далее сливаем сироп обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения и снова заливаем им ягоды и фрукты. Зимний напиток сразу укутать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Готовить напитки из смородины легко. Проводите время в течение сезона, чтобы позже насладиться результатами на морозе.

Добрый день дорогие друзья. Летом созревает огромное количество фруктов и овощей, и именно в это время многие из нас готовят огромное количество консервации, и среди этого набора есть и компот из смородины.

В этой статье мы подробно рассмотрим несколько народных рецептов приготовления компота из смородины на зиму. Конечно, удобнее это делать в трехлитровых банках и банках на 1,5 литра. Также будут рецепты приготовления компота из смородины не только на зиму, но и для его летнего использования. А если кому интересно почитать о том, как приготовить, то переходите по ссылке и выбирайте рецепты для себя.

Компот из смородины не только вкусен, но и очень полезен. Перед приготовлением этого вкусного напитка не поленитесь и хорошо переберите ягоды. Удаляйте перезревшие или еще не слишком созревшие ягоды, так как они могут придать готовому продукту неприятный привкус.

Ингредиенты.

500 грамм смородины.
250 граммов сахара.
Вода.

Процесс приготовления.

1. Подготовленные ягоды закидываем в стерильную банку.
2. Налейте полную банку воды, накройте крышкой.
3. Оставить в воде на 10-15 минут. За это время ягода отдаст все ароматы.
3. Слейте воду из банки в кастрюлю через специальную крышку так, чтобы ягода осталась в банке. В эту воду добавить сахар и кипятить 5-10 минут.
4. Полученный сироп снова перелейте в банку и теперь закройте крышку с помощью специального закаточного ключа.
5.Делаем банки с компотом крышками вниз и накрываем чем-нибудь теплым. Держите банки закрытыми до полного остывания.

Рецепт компота для 1 литровой банки без стерилизации

Чтобы ваш компот получился и вкусным, и ароматным, не собирайте ягоды после дождя. Так как смородина впитывает влагу, которая собирается в ягодах, то и сваренный компот из такой смородины значительно теряет вкусовые качества из-за излишней влаги в ягодах.

Ингредиенты.
250-300 грамм смородины.
150 сахар.
Вода.
Процесс приготовления.

1. Перебрать ягоды и хорошо промыть.
2. В банку насыпать ягоды и сахар. Влейте горячую воду и перемешайте. Накрываем крышкой на 10-15 минут.
3. Слив воду в кастрюлю, вскипятить и снова разлить по банкам.
4. Завинтить крышки, опустить горлышки и завернуть.

5. После охлаждения перенесите в прохладное место для длительного хранения.

Компот из красной смородины с веточками и мятой

Как правило, такой рецепт приемлем, если вы собираетесь варить компот из красной смородины, так как она растет на кисточках, которые можно скручивать в компоты.
Для того, чтобы в напитке не было ничего лишнего, сначала заливаем всю ягоду водой и смешиваем все сухие листья и веточки, они всплывут и их естественно нужно будет удалить. Также удаляем испорченные ягоды.

Ингредиенты.

Красная смородина 500 гр. На 3 литровую банку.
250-300 гр. Сахара.
1-2 веточки мяты на банку.

Процесс приготовления.

1. Отмеряем нужное количество воды по количеству банок.
2. Добавьте сахар в кастрюлю с водой и вскипятите воду.
3. Распределяем ягоды по банкам на 1/3 банки.
4. Когда вода с сахаром закипит 3-5 минут и сахар полностью растворится, можно разливать сироп по банкам. Но только делаем это очень аккуратно, чтобы банки не треснули.
5. И осталось только закрутить каждый баллон стерильными колпачками.
6. Затем поверните горлышки вниз и убедитесь, что крышки не протекают. Банки укутываем и держим 2-3 дня, после чего переносим в погреб.
7. Очень красиво смотрится компот из смородины с веточками. Приятного аппетита.

Рецепт компота из черной смородины без двойной начинки

Конечно, не все компоты из смородины закатываются на зиму, можно приготовить компот и для его употребления после обеда. В летнюю жару такой напиток очень освежает и утоляет жажду.

Ингредиенты для 6-литровой кастрюли.

200 гр. Смородина.
1-2 яблока.
Горсть малины.
500 гр сахара.Можно и больше на ваше усмотрение.

Процесс приготовления.

1. Моем смородину и малину.
2. Нарежьте яблоки дольками.
3. Налейте воду в кастрюлю и добавьте фрукты. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и перемешайте.
4. Прокипятить 2-3 минуты и можно снимать готовый напиток с тарелки.
5. Перед подачей желательно охладить. Так как горячий компот не утоляет жажду.
6. Также можно просто разлить готовый компот горячим по банкам и закрутить крышками.

Рецепт с черной смородиной и малиной

Кроме смородины всегда можно добавить что-то еще, например, малину, яблоки, красную смородину или крыжовник.

При ополаскивании ягоды не держите ее в воде слишком долго. Чтобы он не впитывал лишнюю влагу. А после стирки немного подсушить.

Ингредиенты на 3-х литровую банку.

1 стакан смородины.
1 стакан малины.
2 стакана сахара.
2.5 литров воды.

Процесс приготовления.

1. Промыть и обсушить ягоды.
2. Малину и смородину положить в банку, залить горячей водой. 3. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
4. Слить воду и добавить сахар.

5. Сироп прокипятить 5 минут, готовый сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Смородина с яблоками

Практически из любых фруктов получаются очень вкусные компоты. сочетание смородины и яблока тоже очень вкусное и полезное.

Вот лишь малая часть рецептов приготовления компота из смородины на зиму. Какие рецепты вы используете для приготовления компотов? Поделитесь своими рецептами в комментариях под статьей. На этом у меня для вас все, приятного аппетита.

Сегодняшняя заготовка — вкусный домашний компот из черной смородины. По этому рецепту смородиновый напиток я готовлю на зиму без стерилизации. Чуть-чуть усилий чудесная заготовка порадует вас своим холодным летним ароматом и вкусом.

Прелесть его в простоте, а подробный пошаговый рецепт с фото максимально раскроет все тонкости и нюансы приготовления.

Вам понадобится:

  • 250-300 г черной смородины;
  • 3 литра воды;
  • 250-300 гр сахара.

Эти ингредиенты нужны для приготовления вкусного компота из 3 литровой банки.

Как приготовить компот из черной смородины на зиму без стерилизации

Итак, приступим к делу!

Банку необходимо тщательно вымыть и.Я лично . Я намочил банку и поставил ее в разогретую духовку вверх дном на решетку. Через 15-20 минут выключите огонь. И жду, когда банка немного остынет. После этого его можно вынимать из духовки.

А пока, моя смородина, пусть сохнет. Веточки и листья, упавшие на ягоды при сборе, нам не нужны. Мы удаляем их. Насыпать смородину в банку.

В кипяченую воду добавить 250-300 г сахарного песка.Мы размешиваем. Ждём растворения сахара и повторного закипания воды. Сироп кипятить 5 минут.

Налейте немного сиропа в банку со смородиной. Это нужно для того, чтобы банка постепенно прогревалась и не треснула.

Обязательно подготовьте крышку к закатке. Его нужно промыть и прокипятить 5 минут.

Затем добавьте оставшийся сироп в банку и накройте крышкой, после чего закатайте.

Как видите, этот простой рецепт компота из черной смородины на зиму не требует особых усилий.Ведь осталось только перевернуть банку на крышку и укутать одеялом. Через сутки компот из черной смородины можно вынуть и отложить на хранение.

Цвет напитка со временем получится насыщенным и красивым, вкус сладкий с легкой кислинкой. Хранить его можно как в подвале, так и при комнатной температуре. Надеюсь, вам понравится мой простой рецепт компота из черной смородины!

Что такое смородина? Кисло-сладкие круглые ягоды черного, красного или белого цвета в зависимости от сорта. А кроме того, это комплекс витаминов, необходимых взрослому и ребенку! Смородина содержит витамины А, В, С, пектиновые и дубильные вещества, фосфор, железо и калий. Очень полезно употреблять смородину в свежем виде летом, зимой в виде варенья или повидла, а также варить компот из смородины.

Компот из смородины — приготовление пищи и посуды

Для компота годится любой сорт смородины. Главное, очистить ягоды от листьев и жестких зеленых плодоножек, а также хорошо их промыть.Сначала положите смородину в емкость с теплой водой на пять минут, а затем промойте под холодной проточной водой.

Кроме того, вам понадобится сахар или мед, вода для питья, другие ягоды и фрукты.

Можно ли сварить компот из замороженной смородины? Конечно, если ее подвергали сухой заморозке, она оставалась такой же полезной, как и свежая.

Рецепты компота из смородины:

Рецепт 1: Компот из смородины

Если взять для компота черную смородину, то напиток получится темного оттенка, а если красного, то светло-розового. Компот из одной белой смородины варить не рекомендуется, так как он получится кислым и без запаха. Употреблять лучше вместе с красной или черной смородиной.

Необходимые ингредиенты:

  • Смородина 500 грамм
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Смородину вымыть, измельчить блендером в пюре, добавить пару ложек сахара, перемешать.
  2. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте сахар.Как только вода закипит, опускаем туда пюре из смородины, варим около двух минут. Затем выключите огонь и дайте напитку настояться под закрытой крышкой 5 минут.
  3. Компот процедить через марлю, остудить и пить.

Рецепт 2: Компот из смородины с изюмом и корицей

Сладко-пряный напиток получится, если в компот из смородины добавить изюм и корицу.

Необходимые ингредиенты:

  • Черная смородина 400 грамм
  • Изюм (темный сорт) 100 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода очищенная 3 литра

    в 900

Способ приготовления:

  1. Подготовить изюм. Для этого залейте его горячей водой на десять минут, а затем несколько раз промойте под проточной водой.
  2. Промытую смородину засыпать столовой ложкой сахара.
  3. Воду для компота налить в кастрюлю, добавить туда изюм и сахар, поставить на огонь.
  4. Как только вода закипит, опустите смородину в кастрюлю. Дать компоту покипеть пять минут, затем выключить и подержать под закрытой крышкой пять-шесть минут. Сразу после снятия кастрюли с огня добавьте в нее корицу.

Рецепт 3: Компот из смородины с черносливом

Для того чтобы приготовить компот из смородины с черносливом, вам понадобится красная смородина. Перед приготовлением подготовьте чернослив – замочите его в горячей воде на 10 минут, затем промойте под проточной водой и разрежьте пополам.

Необходимые ингредиенты:

  • Смородина красная 400 грамм
  • Чернослив 100 грамм
  • Вода для компота очищенная 3 литра
  • Сахар по вкусу
  • 33 Ваниль 33

Способ приготовления:

  1. Вымытую красную смородину посыпать столовой ложкой сахара.
  2. Поместите чернослив в кастрюлю, где будете варить компот, залейте очищенной водой, добавьте сахар, поставьте на огонь.
  3. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю смородину и ваниль, закройте крышку и кипятите напиток еще около 3-4 минут. Когда вы снимаете кастрюлю с плиты, держите крышку закрытой около 5 минут.

Рецепт 4: Компот из смородины с малиной и крыжовником

Этот напиток можно назвать «Июльским», так как именно в это время можно собрать на грядке все компоненты для компота.Смородину можно использовать любого сорта.

Необходимые ингредиенты:

  • Смородина 200 грамм
  • Малина 200 грамм
  • Крыжовник 200 грамм
  • Вода очищенная для компота 3 литра
  • Сахар
  • 4 900

Способ приготовления:

  1. Смородину вымыть и посыпать столовой ложкой сахара. Размять малину ложкой.
  2. Подготовить крыжовник. Очистите его от жестких хвостиков и хорошо постирайте. Поместите его в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на огонь.
  3. Как только вода закипит, опустите в кастрюлю малину и смородину. Проварите компот в течение пяти минут, затем снимите его с огня и дайте настояться пять минут под закрытой крышкой.

Рецепт 5: Компот из смородины с яблоком и клюквой

Для того, чтобы приготовить такой напиток, вам потребуются свежие яблоки и смородина любого сорта. А вот клюкву можно взять как свежую, так и протертую с сахаром.

Необходимые ингредиенты:

  • Смородина 300 грамм
  • 1 среднее яблоко
  • Клюква 200 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода очищенная для компота

Способ приготовления:

  1. Яблоко вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Клюкву и смородину тщательно вымыть, добавить две столовые ложки сахара.
  3. Воду для компота налить в кастрюлю, положить в нее яблоки и сахар, поставить на огонь.
  4. Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее смородину и клюкву и варите пять минут. По истечении этого промежутка времени снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой на пять минут.
  1. Красная смородина более кислая, чем черная смородина. Реже используется для приготовления из него варенья или джемов, но чаще для приготовления компота.
  2. Для придания напитку большего аромата можно использовать ваниль и корицу.
  3. Компот из смородины получится вкуснее, если в него добавить пару ложек меда.Сахар вообще можно заменить медом, но добавлять его нужно в остывший компот.
  4. Не варите компот со смородиной более пяти минут, иначе он потеряет свою полезность. Это правило распространяется на все фрукты и ягоды, которые содержат «ударную дозу» витамина С.
  5. Также в напиток можно добавлять облепиху, жимолость, измельченную курагу, сухофрукты, любые лесные ягоды.

Заготовки из черной смородины для рецептов на зиму. Заготовки из черной смородины на зиму

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня я расскажу вам, как мы заготавливаем черную смородину на зиму. Все мы знаем, что черная смородина – очень полезная ягода, и в ней много витаминов, помогающих справиться с простудными заболеваниями. Всем известно, что при простуде рекомендуют витамин С, содержащийся в лимонах. А черная смородина содержит более чем в 5 раз больше витамина С, чем лимоны. А если учесть, что ягода, выросшая в том регионе, где вы живете, полезнее, чем привезенная издалека, то это вообще большой плюс. Например, зимой даже для профилактики пьем чай из черной смородины, малины, калины, да и просто едим замороженные ягоды.

Теперь рассмотрим возможные варианты сохранения ягод на зиму. Существует несколько видов консервации, с термической обработкой и без.

Содержание статьи:

Первый и самый простой вариант — заморозить. Есть два способа заморозки.

Метод заготовки сырья

1 способ. Просто заморозьте целую ягоду … Но для этого нужно сделать несколько вещей. Сначала вымойте ягоду. Во-вторых, хорошо просушить.Тогда они не слипнутся в единый камень. А зимой его будет удобно достать, в том количестве, которое вам нужно. Я рекомендую замораживать в закрытых лотках. Так ягоды не питаются холодильником. И еще посмотрите на соседство, рядом с мясом и рыбой хранить нельзя.

Способ 2. Смородину растереть с сахаром … Тут тоже все просто. Такую же ягоду, сухую и чистую, натереть с сахаром. Это можно сделать с помощью блендера. Перебиваем ягоду и смешиваем с сахаром.Для хранения в морозильной камере используйте соотношение один к одному. На килограмм ягод приходится один килограмм сахара. Хранить его можно и в холодильнике, тогда на килограмм ягод нужно взять два килограмма сахара.

Сухие ягоды черной смородины

Этот способ подходит не всем, а только тем, у кого есть время и терпение. Сушить можно на свежем воздухе, в микроволновке, в духовке или в специальной сушилке. Для всех видов сушки правилом является то, что ягода должна быть целой, чистой и сухой.

В микроволновой печи за один раз можно сушить только небольшое количество ягод. Положите на тарелку бумажное полотенце, тонким слоем выложите черную смородину. Время сушки будет зависеть от размера ягоды. Примерно от 4 до 8 минут. Первую партию можно подсушить 4 минуты, потом добавить 30 секунд, чтобы посмотреть на состояние ягод. Затем сложить и просушить вторую партию, а следующие ягоды без лишних движений.

В электрической духовке сушка займет больше времени.На противень, посланный фольгой или пергаментной бумагой, высыпать черную смородину в один слой. Ставим в духовку на 45°С и держим один час. Дайте смородине остыть. Затем выставляем температуру 60 – 70°С и держим до полной готовности. Это будет зависеть от размера ягоды. Сушка может занять до 3-4 часов. Духовку нужно периодически открывать и ягоды помешивать.

В электросушилке. Выставляем температуру 55 — 60°С. Выкладываем ягоды в один слой и оставляем сохнуть.Ягоды смородины будут сохнуть долго, более двух суток. Надо будет посмотреть на готовность ягод.

На солнце. Этот этап самый продолжительный и требует наблюдения. Сушить можно на досках (деревянных досках) или на ткани. Ткань желательно брать натуральную, хлопок или лен. Его также покрывают тонким слоем и кладут под прямыми солнечными лучами. Периодически перемешивают. Время высыхания угадать сложно. Это будет зависеть не только от солнца, но и от ветра.

Сбор термообработанной смородины

Вариантов закупок уже много. При этом у каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты. Но принцип остается тот же, ягода, сахар и тарелка.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины
  • 1,5 кг. Сахара
  • 1 стакан воды

Рецепт:

  1. Берем по стакану воды и сахар, варим после закипания 5 — 7 минут.
  2. Добавить в кипящий сироп сухие и чистые ягоды.
  3. С момента закипания ягод сиропом варить 5 минут.
  4. Разлить в стерильные банки и закатать.

При таком препарате сохраняется большая часть витаминов, но меньше, чем в замороженном виде.

Более подробный рецепт можно найти.

Не буду описывать все возможные рецепты с ягодой, а скажу лишь классический рецепт, которым пользовалась и наша мама.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 100 мл.

Рецепт:

  1. В емкость с толстым дном насыпать черную смородину и сахар. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно.
  2. Поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара. Когда ягода уже плавает в сиропе, можно аккуратно размешать. После закипания варить 30 минут и разлить по банкам.

А вообще наша мама оставляет почти все ягоды с сахаром, чтобы они пустили сок.Но у черной смородины скорлупа толстая, и сока выходит очень мало. Поэтому, чтобы не терять время и не допустить пригорания, добавляем немного воды.

Во время приготовления обязательно помешивайте деревянной ложкой, пламя не делайте сильным, может обгореть.

Если хотите разнообразить варенье, то загляните, там вы найдете 10 разных рецептов варенья из черной смородины, или джемов.

Компот из черной смородины на зиму в банке 3 литра

Ингредиенты для одной 3-литровой банки:

  • Черная смородина — 450 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Вода — 2,6 литра

Рецепт:

  1. Пересыпьте смородину в чистую бутылку.
  2. Залейте кипятком и подождите 15 минут.
  3. Вылить в кастрюлю и вскипятить, добавив сахар.
  4. Сваренный сироп разлить по банкам со смородиной и закатать.
  5. Ставим остывать вверх дном и укутываем банки в одеяло.

Рецепт простой, но если кто не понял, то можете подсмотреть видео, или оставить комментарий под статьей, и мы ответим.Если хранить в холодном подвале, то можно залить сироп один раз. Растворить сахар, довести до кипения и залить. Храним в теплой квартире, поэтому перестраховываемся двумя начинками.

Домашний ликер из черной смородины

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить не только в ягодный сезон, но и зимой, из замороженной смородины, которую мы заморозили летом.

Ингредиенты:

  • Банка смородины 0,7 л
  • 0.Банка сахара 7 литров
  • Банка для воды 0,8 л
  • 1 литр водки

Рецепт:

1. Залейте ягоды водой и отправьте на огонь.

2. Довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.

3. Процедить через дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя.

4. Процеженный бульон поставить на огонь, добавить сахар.

5. Доведите до кипения и дайте остыть.

6. Перелейте остывший сироп в стеклянную тару и добавьте водку.

Вы сможете попробовать через несколько недель. Только когда решите налить, то осторожно слейте воду, желательно через соломинку.

А я вам представляю видео рецепт наливки из черной смородины.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 0,5 кг.
  • Вода — 100 мл.
  • Смесь перцев по вкусу (можно заменить щепоткой черного молотого)
  • Бадьян звездчатый — 1-2 звезды (можно заменить молотым)
  • Сахар — 2 ст.л.ложки (с горкой)
  • Молотая мята — 1 чайная ложка
  • Корица молотая — 1/3 ч.л.

Рецепт соуса:

1. Добавьте в кастрюлю смородину и воду. Поджигаем.

2. Добавьте свежемолотый перец и бадьян.

3. После закипания проварить смородину около 5 минут.

4. Смородину перетереть через сито, причем сразу, пока еще горячая.

5.Отправляем на огонь, добавив мяту и корицу.

6. И, конечно же, две столовые ложки сахара. Собирали сахар горкой.

7. Довести до кипения и варить несколько минут. Наш соус готов. Разлить по стерильным банкам и закатать.

Черная смородина содержит большое количество витамина С. Когда на кустах созревают ягоды, у хозяек возникает вопрос, что еще можно приготовить из сочных черных ягод.

Ну-ну, давайте разбираться.Его можно использовать для приготовления начинки для пирогов, украшения торта или приготовления десерта. На зиму можно закатать, варенье, вкусное вино или заморозить. Позвольте мне рассказать вам, какие еще рецепты я готовлю для своей семьи.

Зимой из варенья можно сварить вкусный кисель.

  • 1 литр воды
  • Полстакана варенья
  • 2 ст. ложки крахмала
  • Сахар по вкусу

Как приготовить?

  • Варенье разводим в воде, нагреваем и процеживаем через марлю или сито.Ставим на огонь и нагреваем, при необходимости добавляем сахар.
  • Отдельно развести крахмал в стакане воды и тонкой струйкой влить в кастрюлю при постоянном помешивании. Не даем воде бурно закипеть, иначе кисель может помутнеть. Как только жидкость загустеет, выключаем и остужаем.

Простой рецепт черносмородинового вина без дрожжей

Обещал рассказать про Спотыкач. Это вино или ликер, я не знаю точно, как это назвать.Консистенция получается очень густой, как желе, а когда пьешь, на стенках стакана остаются желейные следы. Впервые меня угостили этим напитком. Мне понравилось — вкусно, алкоголя почти не чувствуется, пьется как компот. Это ясно в моей голове. Но не зря имя Спотыкач — вставая со стула, я запутался в ногах. Серьезно. Они стали тяжелыми и ватными.

Итак, рассказываю рецепт.

Вам понадобится:

  • 1 кг черной смородины
  • Три с половиной стакана воды
  • 1 кг сахара
  • 750 г водки или спирта, разбавленных до состояния водки

Как приготовить:

  • Смородину пропустить через мясорубку;
  • Отжать сок через марлю или сито;
  • Смешайте сахар с водой и сделайте сироп;
  • Добавьте туда сок;
  • В горячий или теплый сироп с соком влить водку и довести до 90 градусов;
  • Разлить по бутылкам;
  • Не нужно стерилизовать;
  • Можно хранить в холодильнике.
  • У меня хранится в шкафу на кухне, чтобы не было видно. Иначе выпьют сразу.

Компот из черной смородины

Компот на зиму готовится проще простого. Делаю в трехлитровых банках.

  • Ягоды насыпаю, примерно чуть меньше полбанки;
  • Ягоды предварительно подготавливаю, как и для варенья;
  • Залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить так на 2-3 минуты;
  • Затем сливаю воду, добавляю стакан сахара и довожу до кипения;
  • Сироп переливаю в банку и закупориваю;
  • Переворачиваю на крышку и укутываю в одеяло, пока не остынет.

Варенье из черной смородины без косточек

Этот рецепт требует времени, но оно того стоит. Подготавливаем ягоду как обычно.

  • Смородину прокрутить через мясорубку;
  • Массу протереть через сито;
  • Полученное смородиновое пюре ставим на огонь и добавляем сахар;
  • Лучше всего делать вечером. прокипятить 8 – 10 минут и оставить до утра;
  • Затем утром снова ставим на огонь на 10 — 15 минут и остужаем до вечера;
  • Вечером прогреть 15 минут;
  • Перекладываем в подготовленные банки; варенья, накрыть и остудить в перевернутом виде под одеялом до утра.

Желе из черной смородины

Варила кисель по этому рецепту, пока дочка была маленькая. Потом мне стало лень возиться, и я благополучно забыл о нем.

Для желе нужно выжать сок из ягод. Это можно сделать несколькими способами:

  • Ягоды прокрутить через мясорубку и отжать сок через марлю или сито;
  • Используйте соковыжималку, но при условии, что она предназначена для мелких фруктов;
  • Пробейте в блендере и также используйте сито или марлю, чтобы отделить сок от жмыха.
  • Я так и сделал, прокрутил через мясорубку и добавил горячей воды (на 2 литра сока примерно полстакана воды). Потом поставила на огонь, подогрела и пропустила через сито.
  • Жмых можно использовать для приготовления компота или другого варианта, сушить и заваривать как чай или добавлять в чай. Получается очень вкусно — незабываемый летний аромат черной смородины.
  • В полученный сок добавить сахар и кипятить 10-15 минут после закипания. Сахар берем из расчета полкилограмма на каждый литр сока.
  • Раскладываем по горячим банкам и оставляем остывать.

Как заморозить ягоду

В замороженной ягоде максимально сохранены полезные вещества. А вариантов приготовления много. Ягоду можно использовать для компота, варенья, начинки для пирогов, окрашивания крема для тортов или использовать в качестве десерта.

Я обычно использую два варианта.

Рецепт №1

  • Перебрать, вымыть и обсушить ягоды. Плоды лучше выбирать крупные без повреждений.
  • Затем выложите их в контейнеры в один слой или на противень и поставьте в морозильную камеру до застывания. И только потом раскладываю по порционным упаковкам. Я использую его для фруктовых напитков или начинки для пирогов.

Рецепт №2

Второй вариант мне нравится больше. Конечно, подготовка к заморозке занимает много времени. Но зато он с лихвой компенсирует потраченное на это время.

  1. Ягоды готовятся как обычно. Я не буду повторяться;
  2. Измельчить на мясорубке или блендере.Зависит от количества перерабатываемых ягод;
  3. Потом беру маленькие баночки, около 350 грамм — хватит на порцию;
  4. Насыпаю туда молотую массу и добавляю столовую ложку сахарного песка, перемешиваю и ставлю в морозилку. Все.

Листья черной смородины для чая

Очень люблю чай с листьями мяты и смородины. На даче прекрасный отдых для души. Но даже зимой хочется наслаждаться приятным ароматом лета. Поэтому я предпочитаю заготавливать листья смородины на зиму.Выбираю молодые нежные листья, промываю и сушу. Затем сушу до нужного состояния в прохладном месте. У меня есть сеновал — там я сушу листья.

А можно принести ферментацию листьев. Как это сделать?

  • Собираем листья, раскладываем их тонким слоем на хлопчатобумажной ткани и сушим в течение 12 часов при температуре 20-24 градуса;
  • Отправляем на сутки в морозилку… Тогда их легче скрутить;
  • Четыре листочка складываем вместе и сворачиваем в рулет;
  • Потом перемалываем в руках.Они выделяют немного влаги;
  • Все рулетики складываем в чашку, накрываем блюдцем и сверху влажной салфеткой. Держим 6-7 часов. Увлажняем ткань постоянно;
  • Полученные рулетики нарезать кусочками по 1 -1,5 см;
  • Ставим в электросушилку, если нет, то в духовку. Дверь приоткрыта. 170 градусов на полчаса;
  • Выкладываем банки.

Лист смородины добавляю в черный чай и угощаю гостей и близких.

  • Джем «5 минут». Ингредиенты: 1,5 кг сахара, 1 кг ягод, 300 г воды. Для приготовления сиропа доведите воду до кипения и растворите в ней сахар. В эту же кастрюлю кладем смородину и ждем, пока смесь закипит. Затем, слегка помешивая, дать покипеть 5 минут. По истечении времени разлейте варенье по банкам и закройте горячими крышками. Благодаря не очень долгой варке в ней сохранится максимальное количество необходимых микроэлементов.
  • Пюре с сахаром.Без варки смородина ничуть не потеряет своей пользы и станет отличной заготовкой на зиму. Взять сахар и свежие ягоды в пропорции 1:1. Сделайте пюре из смородины любым удобным для вас способом: разомните руками, перекрутите на мясорубке или взбейте блендером. После этого в кашицу добавить сахар, тщательно перемешать и убрать в холодное место на сутки. В это время сахар должен полностью раствориться (размешивать сладость каждые несколько часов). Когда сахар растает, разложите десерт по банкам и закройте крышками.

Уникальная ягода имеет огромное количество витаминов, которые сохраняются даже при термической обработке… Вкусное и очень ароматное варенье-пятиминутка — отличный способ заготовить лакомство на зиму. При этом каждая смородина остается мягкой и цельной, а за счет того, что они долго не варятся, по консистенции не превращается в пюре.

Как выбрать и подготовить смородину к заготовке на зиму

Перед тем, как приготовить смородину пятиминутку на зиму, нужно сделать несколько вещей:

  1. Перебрать собранные (или купленные) ягоды.С каждого срежьте остатки чашелистиков.
  2. Плоды следует откинуть на дуршлаг небольшими порциями. Напор воды не должен быть сильным, чтобы не повредить ягоды. Промойте проточной водой.
  3. Перед приготовлением ягоды с куста смородины необходимо высушить.
  4. Чтобы получить отменное варенье с классическим вкусом, необходимо четко придерживаться пропорций, которые указаны в рецептах.

Как варить варенье из смородины на зиму Пятиминутка

Делаем заготовки из черной смородины на зиму Пятиминутка — быстро, просто и удобно.Варка занимает около 5 минут, поэтому ягоды не теряют своей пользы для здоровья и питательных веществ. В некоторых случаях лакомство не поддается даже термической обработке. Можно использовать черные плоды ягодного кустарника, красные или желтые, как вам больше по вкусу.

Классический рецепт на воде

Варенье-пятиминутку действительно можно сварить за пять минут. Для этого нужно всего лишь иметь:

  • ягод — 1 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • небольшое количество воды — 2 стакана.

Рецепт лакомства простой, делается очень быстро:

  1. Черная смородина перебирается, тщательно моется. Промывать лучше в дуршлаге, затем немного подождать, чтобы вода полностью стекла.
  2. В варочной емкости смешивают воду и сахар, ставят на плиту, доводят до кипения до получения сиропа. Пока жидкость кипит, в нее добавляют плоды ягодного кустарника.
  3. После закипания ингредиенты варятся ровно пять минут.Если сверху образуется пена, ее необходимо снять.
  4. Самое вкусное варенье осталось закатать в банки. Емкость необходимо предварительно простерилизовать, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Варенье без добавления воды идеально подходит для хранения в обычной городской квартире. Витаминное лакомство делается при условии, что у хозяйки есть килограмм спелых ягод и столько же сахара.Пятиминутка пошагово делается так:

  1. Плоды куста смородины вымыть, перебрать, удалить все веточки, сложить в емкость, засыпать сахаром.
  2. Оставляем массу на 12-14 часов для образования сока.
  3. Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока начнет пузыриться, не забываем снимать пену.
  4. После закипания варим будущее варенье из смородины на зиму 5-10 минут.
  5. Горячую смесь разливаем по заранее подготовленным банкам, затем закатываем и укутываем одеялом на 2 дня.
  6. Готовое смородиновое лакомство можно переставить в то место, где оно будет храниться.

Как приготовить из черной смородины и малины

Вкуснейшее желе с малиной даже после закатки сохраняет максимум витаминов. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • черные плоды куста смородины — 0,5 кг;
  • малина (спелая и сочная) — 0,5 кг;
  • сахар-песок — 700 г;
  • вода — 1 стакан (чтобы покрыть все ягоды).

Готовим на зиму желе-пятиминутку из черной смородины, соблюдая последовательность действий:

  1. Перебираем, моем все ягоды.
  2. Компоненты варенья складываем в миску, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды до размягчения.
  3. Выделившийся сок профильтровать, дать настояться, затем процедить.
  4. Сок увариваем наполовину, при этом постоянно снимая образующуюся пену.
  5. Добавить в сок сахарный песок, варить до готовности.
  6. Ароматическую смесь разлить по подготовленным сухим стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

Как приготовить с апельсином и минимумом сахара

Рецепт будет полезен тем хозяйкам, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже готовить не нужно. Диетическое лакомство можно приготовить так:

  1. Возьмите пять чашек черных ягод и два (средних) апельсина.
  2. Смородину хорошо промойте и высушите.
  3. Цитрусы вместе с цедрой нарежьте небольшими дольками.
  4. Все компоненты пропустить через мясорубку или измельчить комбайном.
  5. Можно добавить сладкое яблоко, чтобы варенье не было слишком кислым.
  6. Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить по стерилизованным банкам. Его необходимо закрыть пластиковыми крышками и хранить при низких температурах.

Желе из черной смородины на зиму Пятиминутка — рецепт для мультиварки

Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму приобретает желеобразное состояние благодаря особому составу ягод.С мультиваркой процесс приготовления варенья проходит быстрее и удобнее, чем варка на плите. Чтобы приготовить лакомство, подходящее просто к чаю или в качестве начинки для выпечки, вам понадобится только сама смородина (8 стаканов), сахар (10 стаканов) и пара стаканов воды.

Пошагово варенье-желе в мультиварке делается так:

  1. Ягоды перебираются, удаляются все ветки и листья, тщательно промываются, засыпаются сахаром.
  2. Оставить ягоды при комнатной температуре воздуха до появления сока (это занимает около 6 часов).
  3. Переложите содержимое чаши в чашу мультиварки.
  4. Техника ставится на программу «Мультиповар», температура 120 градусов, время 10 минут.
  5. Во время приготовления не нужно закрывать крышку.
  6. Желе-кисель разлить по стерильным банкам, закатать, поставить вверх дном до полного остывания.
  7. Ставим варенье на зиму в холодильник — так срок хранения становится дольше.

Видеорецепт варенья из смородины Пятиминутка

Заготовки из черной смородины на зиму

Смородина очень вкусная и полезная ягода, но ее можно недолго сохранить свежей.Поэтому сегодня многочисленные хозяйки могут похвастаться самыми разными рецептами приготовления смородины – черной, красной и белой, начиная от заморозки ягод и заканчивая виноделием. Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепты, которые помогут нам сохранить чудесные свойства этих ягод зимой.

Желе из черной смородины на зиму

Вообще ни для кого сегодня уже не секрет, что смородина, ягода, необыкновенная, а ее свойства позволяют делать ее в виде желе, а не варенья.Такое желе получается необыкновенно сладким и вкусным, оно просто тает во рту. Если у вас есть черная смородина, обязательно сделайте этот рецепт желе, для которого вам понадобится:

Черная смородина — 10 стаканов ягод;

Три стакана обычной воды;

Лимонный сок из одного фрукта;

Сахар — две чашки сахара на каждые 2,5 чашки сока, которые будут получены в процессе.

Для начала ягоду нужно перебрать, тщательно вымыть, для удобства можно это сделать с помощью дуршлага под проточной водой.

После этого нужно пересыпать все подготовленные ягоды в емкость — тазик или кастрюльку. Возьмите ложку или раздавите и хорошо запомните ягоды. После этого добавляем в эту пюреобразную массу еще и воду, предварительно смешанную с лимонным соком.

После этого нужно взять содержимое кастрюли и выжать из него сок.

Затем берем сахар и добавляем его по следующему принципу в сок — на каждые 2,5 стакана полученного сока нужно положить 2 стакана сахара.Ставим эту смесь на огонь, а затем занимаемся увариванием всего до растворения сахара.

Банки, в которые вы будете раскладывать полученный кисель, необходимо простерилизовать. Желе нужно варить до тех пор, пока на блюдце не начнет замерзать отдельная капля.

Варенье из красной смородины на зиму

Для того, чтобы сделать вкусное варенье на зиму из красной или даже белой смородины, вам потребуется взять следующие продукты:

Килограмм крупной и спелой смородины;

Вода — один стакан;

Ванильный сахар по вкусу или стручки ванили.

Сначала нужно очень хорошо перебрать смородину, отделить ягоды от веточек. После этого промойте их, несколько раз меняя воду, чтобы ягоды хорошо очистились. Далее нужно взять эмалированную кастрюлю, смешать в ней сахар и воду, немного подождать, через 5-7 минут поставить на небольшой огонь и приготовить сироп. Как только сироп закипит, в него нужно положить подготовленные ягоды. Равномерно распределите смородину по емкости, а затем варите 20 минут после того, как ягоды закипят.Затем нужно посмотреть, готово ли наше желе к закатыванию. Для этого возьмите на ложку немного варенья из красной смородины и посмотрите, как оно поведет себя. Если он застынет, а не выльется, значит, все полностью готово. Такое варенье необходимо горячим разложить в банки, которые вы заранее простерилизовали и подогрели в духовке, и закатать. Только не переворачивайте банки с вареньем.

Варенье из смородины с яблоками и орехами на зиму

Для того, чтобы приготовить варенье на зиму, необходимо купить следующие продукты:

Черная смородина — 0.5 килограммов;

Смородина красная — 0,5 килограмма;

Яблоки любых сортов — полкилограмма;

Сахарный песок — полкилограмма;

Мед – 1,5 килограмма;

Грецкие орехи — 2 стакана

Вода — один стакан.

Вам нужно выбрать все фрукты и ягоды, тщательно их вымыть, а затем очистить яблоки. После яблоки нужно нарезать небольшими дольками, вырезать из них серединку. Смородину нужно очистить от веток. После этого нужно взять орехи, выложить на сито или дуршлаг и обдать кипятком.Дождитесь, пока орехи высохнут, а затем мелко их нарежьте. Далее нужно взять все ягоды и высыпать их в кастрюлю, добавить к ним стакан фильтрованной воды и накрыть все крышкой. Ягоды следует томить на медленном огне до полной готовности. После этого ягоды необходимо выложить на тарелку, размять ложкой, и эту массу, как только немного остынет, сразу же протереть через сито. Затем нужно взять натуральный мед и добавить в него сахар, все это прокипятить в тазу.Добавьте в мед орехи и яблоки, а также протертую через сито смородину. Эту смесь необходимо проварить 40 минут после закипания, а затем разложить по банкам – подогретым и стерильным. Свернуть.

Желе из черной смородины быстрым способом на зиму

Для приготовления желе из смородины потребуются следующие продукты:

Черная смородина — 1 килограмм;

Сахарный песок — 700 грамм.

Смородину нужно взять и перебрать, затем аккуратно промыть, несколько раз меняя воду.Затем можно откинуть смородину на дуршлаг, чтобы слить с нее воду. После этого нужно сделать следующее – взять смородину, смешать с сахаром, подождать 20 минут, пока сахар растает. Затем все это поставить на огонь, прокипятить 10 минут, а затем разлить по стерильным банкам. Все должно остыть, после того как температура желе станет комнатной, нужно все разложить по банкам. Хранить такое желе можно в холодильнике, не закатывая.

Черная смородина на зиму, маринованная

Сегодня необычайно ценятся блюда, которые еще не набили оскомину своей рутиной.Поэтому рецепт маринованной черной смородины может очень понравиться многим людям.

Итак, для того, чтобы приготовить маринованную черную смородину, необходимо подготовить следующие продукты:

Черная смородина;

Уксус — 100 мл 9%;

Вода — 470 мл;

Душистый перец, гвоздика — по 5-6 штук каждой пряности;

Сахарный песок — 400 грамм;

Корица — 3-4 шт.

Для начала нужно взять самые крупные ягоды смородины, они должны быть спелыми.После этого нужно несколько раз все промыть, а также удалить хвостики.

Разложить все по банкам почти доверху.

После этого нужно сделать маринад — в воду добавить специи и поставить все на огонь, довести до кипения, затем дождаться остывания, а затем добавить уксус. Процедить маринад.

Далее необходимо взять холодный маринад и залить им ягоды. После этого все нужно закрыть крышками и поместить в кастрюлю для стерилизации.Банки следует закатать и охладить вверх дном, хранить в прохладном месте.

Джем из черной смородины

Для того, чтобы приготовить свое варенье из черной смородины по этому рецепту, вам необходимо взять следующие продукты:

Сахар-песок — 1,3 килограмма;

Вода — 2,5 стакана.

Нужно взять самые красивые ягоды смородины, не слишком спелые. Тщательно промойте их, несколько раз меняя воду. Затем нужно взять смородину и отделить ее от веточек. Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы они немного обсохли. Далее нужно взять эмалированную кастрюлю большую и приготовить в ней сироп, в который после закипания жидкости опустить подготовленные ягоды.

Далее емкость с вареньем должна стоять на огне ровно до тех пор, пока содержимое кастрюли не закипит, а затем оставить все настаиваться на 12 часов. После этого нужно все взять и сварить за один раз до полной готовности, разлить по сухим и чистым банкам, закатать.

Варенье из черной смородины без варки на зиму

Вообще многие витамины смородины разрушаются при термической обработке.Чтобы этого избежать, можно приготовить варенье из черной смородины, которое хранится только в холодильнике, но при этом сохраняет все витамины практически в первозданном виде. Итак, если вы хотите сварить витаминное варенье из смородины, вам потребуется взять следующие продукты:

Смородина черная спелая и сладкая — 1 килограмм;

Сахарный песок — 2 килограмма.

Сначала нужно подготовить смородину. Переберите, оставьте для этого варенья только самые крупные и спелые ягоды. После этого их нужно очень хорошо вымыть, а заодно освободить ягоды от веточек и чашелистиков.Далее, очень важно просушить ее после мытья смородины. Если этого не сделать, то варенье из смородины будет бурно бродить. Так что стоит дождаться, когда ягоды как следует высохнут.

Затем берем ягоды и пару раз пропускаем их в блендере, чтобы получилась каша, или протираем через сито, если блендера в хозяйстве нет. Перетертые ягоды смешиваем с сахаром – на 1 килограмм черной смородины нужно взять 2 килограмма сахара. Перемешивайте, пока последние крупинки сахара полностью не растворятся.Как только это произошло, берем чистую стерилизованную емкость и выкладываем на нее варенье. Закройте самыми обычными нейлоновыми крышками и храните в холодильнике. Если все сделать правильно, то варенье за ​​зиму не испортится, а витаминов будет достаточно.

Джем из черной смородины на зиму, приготовленный без сахара

Некоторые хозяйки не любят добавлять в варенье сахар по разным причинам, кто-то из-за вреда для фигуры, кто-то из-за вреда для здоровья. Поэтому мы предлагаем вам приготовить варенье из спелой и сладкой черной смородины без использования в этом рецепте сахарного песка.

Для этого нужно взять красивую и спелую смородину, как следует ее перебрать, а затем несколько раз промыть. Как и в предыдущем рецепте, нам придется дождаться полного высыхания ягод, а для этого нам придется раскладывать их на тканевые салфетки или полотенца. Далее, после того как ягоды полностью высохнут, возьмите их и разложите по уже простерилизованным банкам.Банки также должны быть сухими, поэтому их лучше запечь в духовке несколько минут.

Тогда они начнут давать сок, и сразу объем ягод в банках станет вдвое меньше. Вам нужно будет взять чистую сухую ложку и переложить ягоды из одной банки в другую. Снова закрыть банки крышками, теперь пастеризовать при 90 градусах.

Смородина красная маринованная на зиму

Красная смородина, которую вы замаринуете на зиму, также может стать украшением самых разных блюд, а также отличной приправой к рыбе и мясу. Поэтому стоит взять этот рецепт на вооружение.

Для того, чтобы приготовить таким способом красную смородину, возьмите такие продукты;

Ягоды нужно брать самые спелые, сладкие и красивые. Выбирайте сами, как вы будете мариновать смородину – с веточками или отдельными ягодами. Смородина маринуется с веточками, ничем не хуже, и очень красиво смотрится на тарелке. Поэтому нужно взять самые красивые кисти, вымыть их, стряхнуть с них лишнюю воду. Можно просто откинуть кисти на дуршлаг и оставить на 15-20 минут для стекания воды.

Затем нужно сделать заливку из маринада. Для того чтобы приготовить маринад, нужно взять воду – пол-литра, добавить в нее сахар – 400 грамм, а также специи – не более 10 грамм. Вы можете взять любые специи, которые вам больше нравятся, от корицы до черного перца.

После нужно дать маринаду закипеть. После остывания процедить через марлю или сито. После этого в остывший маринад следует добавить уксус – 100 мл 9%.

Залейте этим маринадом смородину, а затем поставьте банки с крышками для пастеризации. Сверните, как обычно, охладите вверх ногами.

Приправа для мяса и рыбы из красной смородины на зиму

Эта приправа просто великолепна как к мясным, так и к рыбным блюдам… Для того, чтобы ее приготовить, вам потребуется взять следующее;

Красная смородина — 1 килограмм;

Сахарный песок — полкилограмма;

Уксус — 100 мл 9%;

Гвоздика молотая — 1 чайная ложка;

Корица молотая — 1 чайная ложка

Чайная ложка душистого и черного перца.

Нужно взять ягоды красной смородины, тщательно их вымыть, а затем просто пропустить через мясорубку, предварительно удалив все веточки. Затем нужно будет взять сахар и добавить к смородине, быстро размешать, чтобы весь сахар полностью растворился. После этого к смородине нужно влить уксус и всыпать специи, еще раз перемешать и поставить в эмалированной посуде на огонь вариться полчаса после закипания приправы. Вкус у нее классический, кисло-сладкий. Приправу закатывают в сухие стерилизованные банки, слегка подогретые в духовке.

Компот из смородины. Компот из черной смородины на зиму

Кто может сказать, что не любит ароматный компот из черной смородины? Этот необыкновенный напиток по качеству и вкусу в десять раз лучше всех магазинных соков. И, конечно же, он станет незаменимым на столе зимой. Согласитесь, приятно знать, что у вас в кладовке не одна банка летнего напитка. И в любой момент его можно открыть и поставить на стол, а не тратить время на варку из замороженных ягод.Это особенно важно, если на пороге гости.

К тому же приготовление этого вкусного витаминного компота не требует особых знаний и умений – с такой задачей справится даже новичок в кулинарных делах. Нужно лишь первые пару раз придерживаться рекомендаций из пошагового рецепта ниже, а затем применять этот принцип для консервирования любых компотов.

Информация о рецепте

Способ приготовления: консервирование.

Общее время приготовления: 30 минут.

Порции: банка 1 л.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 1/3 банки
  • сахар — 80-100 г
  • вода.

Как приготовить


Записка хозяйке

  • Наваристый, сладкий и в меру кислый компот из смородины не только вкусен, но и полезен. Во время простуды нужно пить его в больших количествах. Поэтому рекомендую вам в обязательном порядке приготовить этот целебный напиток.В этом рецепте указаны пропорции на литровую банку. Можно закрыть напиток в емкость большего размера. В этом случае удвойте или утройте количество ингредиентов.
  • Если вы хотите приготовить концентрированный компот на зиму, кладите ягод не 1/3, а полбанки. Соответственно можно положить больше сахара. Тогда зимой можно разбавлять такой концентрат кипяченой водой.
  • Количество сахарного песка берется в среднем около 100 грамм на 1 литр воды. Но и здесь важно учитывать свои вкусовые предпочтения.Возможно, вы даже захотите приготовить компот из смородины на зиму без сахара. А если вы любите насыщенно сладкий напиток, положите в него 110-120 граммов сахарного песка.
  • Вот рецепт

Ягода оказывает противовоспалительное действие, выводит токсины из организма и укрепляет иммунитет. Варенье варят из черной смородины, замороженной и готовят вкусный, ароматный компот. Кисло-сладкий смородиновый напиток имеет красивый насыщенный цвет и помогает защититься от простуды зимой.

Заготовки из черной смородины на зиму

Ягода является богатым источником огромного количества полезных веществ. Смородина – рекордсменка среди плодов и ягод, произрастающих в нашем климате, по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С). Плоды этого растения, кроме того, содержат натуральные сахара, кератин, витамины Е, РР, В и множество полезных для человека микроэлементов. Черная смородина считается отличным продуктом для заготовки на зиму, так как содержит пектиновые вещества, способствующие длительной сохранности ягоды.

Как подготовить банки для консервирования

Чтобы заготовка на зиму хранилась долго, следует позаботиться о качественной стерилизации банок для компота. Пренебрегая правилами обращения с закаточной тарой, вы увеличиваете риск отравления и взрыва. Часто для закатки используют старый и проверенный способ стерилизации банок. Для этого необходимо:

  • вымыть контейнер водой с моющим средством, после чего тщательно прополоскать;
  • взять большую кастрюлю/миску с водой и поставить на огонь;
  • после закипания воды поместить на посуду сито или дуршлаг;
  • банки перевернуть вверх дном и поставить на конструкцию;
  • через 10 минут банки вынимают и кладут вверх дном на чистую ткань/полотенце;
  • колпачки нейлоновые кипятят обычным способом несколько минут, металлические нужно подержать над паром 5-7 минут.

После стерилизации банки накрывают чистыми крышками и начинают подготовку ягод для компота. Рекомендуется не оставлять закаточную тару невостребованной более чем на полчаса, иначе внутрь снова могут попасть болезнетворные бактерии. Второй способ стерилизации предполагает использование чайника. Ее следует залить литром воды и дождаться, пока она закипит. Когда из носика начнет выходить пар, наденьте на него банку. Каждую емкость необходимо обрабатывать не менее 5 минут, после чего аккуратно выложить на полотенце.Нельзя использовать для этой цели электрический чайник.

Недавно появился упрощенный способ стерилизации контейнеров для заготовок на зиму. Он предусматривает обработку банок с помощью микроволновой или обычной газовой печи. Как это сделать:

  • поместите сухие, чистые банки в микроволновую печь;
  • включить среднюю мощность, установить таймер на 3 минуты;
  • крышки в это время можно кипятить обычным способом.

Для стерилизации в духовке залейте дно емкости кипятком (на одну банку достаточно 150 мл).Поместите емкости для компота в духовку, предварительно разогрев ее не менее чем до 200-250 градусов. Рассчитан на 20-25 минут, после чего следует достать банки. Когда емкость остынет, в нее можно будет заливать компот из черной смородины на зиму. Не забывайте готовить на пару или кипятить под крышками.

Рецепты из черной смородины на зиму

Напиток из смородины, открытый зимой, напоминает о теплом времени года и поднимает настроение. Компот получается не только очень ароматным и вкусным, но и прекрасно утоляет жажду, насыщая организм витаминами.Рецептов ягодного напитка множество, но все они объединены несколькими общими правилами. Основными ингредиентами для приготовления компота являются ягоды, и чем их больше, тем насыщеннее будет вкус заготовки. Количество сахара можно регулировать исходя из собственных предпочтений.

Компот витаминный

Классический рецепт компота из черной смородины на зиму не предполагает наличия каких-либо других ягод. Напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет благородный темно-рубиновый оттенок и несколько терпкий вкус.Для приготовления потребуются:

  • сахар 1 сорта — 200-300 г;
  • черная смородина — 1000 г;
  • кислота лимонная — 20 г;
  • вода очищенная — 1500 мл.

Как приготовить компот из смородины:

  1. Наполните глубокую емкость водой, засыпьте в нее плоды. Легкими движениями рук очистите ягоды от грязи.
  2. Откиньте фрукты на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Затем переложите ягоды в отдельную тарелку.
  3. На этапе очистки перебрать смородину, удалить лишние веточки и плодоножки.
  4. Промойте банки, простерилизуйте.
  5. Начинайте складывать плоды в контейнеры, заполняя банки не более чем на 1/3.
  6. Добавить внутрь лимонную кислоту и сахар. После этого залейте банки кипятком.
  7. Свернуть контейнеры, перевернуть герметичный контейнер вверх дном, поставить на ровную поверхность и укутать теплым одеялом.

Крыжовник и черная смородина

Этот ягодный компот имеет мягкий кисло-сладкий вкус.При желании его можно сделать более необычным, добавив к основным ингредиентам веточку свежей мяты и пару долек лимона (или 1 столовую ложку лимонного сока). Если вы предпочитаете легкий напиток, не кладите много ягод, иначе получится слишком наваристый компот, который перед употреблением придется разбавлять водой. Какие компоненты нужны для 2-х литровой банки:

  • черная смородина — 0,5 кг;
  • крыжовник спелый — 1 кг;
  • вода очищенная — 1000 мл;
  • сахар — 0.5 кг.

Как приготовить компот на зиму:

  1. Все фрукты вымыть, разложить по банкам.
  2. Наполните емкость водой до краев, сразу перелейте жидкость в поддон.
  3. Добавьте сахар в воду, пока она не закипит.
  4. Приготовленный сироп разлить по банкам с ягодами.
  5. Наполненную емкость поместить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать заготовку 10 минут. Закатайте банки крышками.

Компот из смородины на зиму

Многие хозяйки предпочитают готовить напиток, смешивая два вида смородины — красную и черную.Чтобы такой компот из ягод на зиму не получился слишком кислым, количество сахара можно увеличить на свое усмотрение. Какие ингредиенты нужны для приготовления 1 л заготовки:

  • сахар — 200 г;
  • ягоды
  • — 200 г;
  • вода — 500-600 мл;
  • мускатный орех — ¼ ч. л.;
  • корица — ¼ ч.л.;
  • гвоздика — 2 шт.

Как закрыть компот на зиму:

  1. Чистые сухие фрукты положить в емкость.Красную и черную смородину можно сложить слоями — будет красивее.
  2. Залейте емкости кипятком, подождите, пока жидкость настоится.
  3. Слейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте сюда подготовленный сахар и специи.
  4. Когда сироп закипит, снимите его с плиты и верните в банки.
  5. Начните закатывать контейнер, пока он еще горячий. Затем аккуратно перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом (пальто) до полного остывания.

С вишней

Смородина плодоносит позже, чем вишня, поэтому, если вы хотите получить компот из этих двух ягод, последние следует заморозить заранее. Какие ингредиенты нужны для приготовления напитка на зиму:

  • сахар — 0,7 кг; ягоды
  • (пропорции выбирайте сами) — 3 кг;
  • вода — 1 л.

Компот из черной смородины на зиму — рецепт:

  1. Подготовить фрукты, выложить в чистую сухую посуду и залить горячим сиропом.
  2. Через 15-20 минут разложить компоненты по стерилизованным банкам, заливая остывшим сиропом.
  3. Пастеризовать напиток в банках четверть часа при температуре около 70 градусов.
  4. После этого можно закрыть контейнер крышками.

Рецепт ассорти на зиму

В компот из черной смородины на зиму можно добавить практически любые ягоды и фрукты, чтобы получить напиток ассорти. Экономные или практичные хозяйки могут закатать банки с фруктами, просто наполнив их водой.Такую заготовку можно подсластить и приправить специями уже при открытии. Какие ингредиенты пойдут на приготовление ассорти на зиму:

  • крыжовник — 0,1 кг;
  • вода — 3 л;
  • черная смородина — 0,2 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • красная смородина — 0,2 кг.

Как приготовить компот на зиму:

  1. Подготовить плоды: удалить веточки, листья и плодоножки, обрезать хвостики крыжовника.
  2. Ягоды промыть под проточной водой через сито.
  3. Когда вода стечет с плодов, засыпать смородину и крыжовник в пропаренные банки.
  4. Вскипятите воду в отдельной емкости, залейте этой жидкостью банки с ягодами и дайте постоять 10 минут.
  5. Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю, используя перфорированную крышку.
  6. Добавить в настой сахарный песок и снова вскипятить воду.
  7. Залейте получившимся сиропом банки с ягодным миксом, укупорьте тару и оставьте в перевернутом виде остывать (это правило предусмотрено технологией консервации, поэтому пренебрегать им нельзя).

Компот из смородины и яблок

Дачники предпочитают закрывать сладкие варенья добавлением яблок. Это связано с тем, что яблони приносят богатый урожай, а плоды хранятся недолго, поэтому их приходится заготавливать на зиму в больших объемах. Сорт «Белая начинка» отлично сочетается с черной смородиной. Чтобы заблокировать 3 литра компота на зиму, вам потребуется:

  • средние яблоки — 10 шт.;
  • сахар — 1,5 кг;
  • ягоды — 700 г.

Как приготовить компот:

  1. Яблоки промойте и нарежьте дольками, удалив сердцевину.
  2. Перебрать ягоды и промыть под водой.
  3. Выложите ингредиенты слоями в стерилизованный контейнер.
  4. В это время приготовьте сироп, разведя указанное количество сахара в 3 л воды.
  5. Когда жидкость закипит, залить ею банки, закатать емкости и перевернуть вверх дном, оставив остывать.

Видео: как приготовить компот из черной смородины на зиму

Компот можно приготовить в любое время года.Основой для напитка могут быть как свежие, так и замороженные ягоды. Компот из смородины очень прост в приготовлении и богат витаминами.

Замороженный компот из черной смородины

Ингредиенты:

  • смородина замороженная — 250 г;
  • сахар
  • — 70 г;
  • вода — 500-600 мл.

Подготовка

Ягоды смородины разморозить и промыть струей холодной воды. Нагреваем воду и растворяем в ней сахар. Кладем ягоды смородины в кастрюлю с водой и кипятим около 5 минут.По истечении времени накройте напиток крышкой и дайте настояться.

Компот с малиной и черной смородиной

Ингредиенты:

  • смородина черная свежая — 400 г;
  • малина свежая — 400 г;
  • сахар
  • — 200 г;
  • вода — 3 л.

Подготовка

Ягоды чистим и тщательно промываем. Положите чистые ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Залить теплой водой и поставить компот на огонь.Варить напиток на слабом огне 15-20 минут, затем накрыть крышкой и дать полностью остыть.

Рецепт компота из черной смородины

Ингредиенты:

  • яблоки — 2-3 шт.;
  • черная смородина – 300 г;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар — 180 г

Подготовка

Яблоки вымойте и нарежьте крупными кусочками. Удалите сердцевину. Черную смородину также промываем холодной водой. Положите в кастрюлю крупные полоски лимонной цедры, кусочки яблок и смородины. Залейте фрукты и ягоды водой (достаточно будет 1,5-2 литров) и поставьте напиток на огонь. из черной смородины следует 10-15 минут, после чего она готова к употреблению.

Если вы пьете компот в холодное время года, то разогрейте его специями, например, палочкой корицы или парой бутонов гвоздики. Этот напиток прекрасно согреет вас в непогоду. В летнюю жару компот из смородины утоляет жажду, если смешать его предварительно со льдом и небольшим количеством лимонного сока.

Компот из черной смородины для ребенка

Если вы хотите приготовить компот из смородины для взрослого ребенка (от 7 лет), то смело используйте все представленные выше рецепты – они отлично подходят как детям, так и взрослым.

Ягоды смородины можно давать грудному ребенку только с разрешения педиатра, так как они являются достаточно сильными аллергенами. Малышу следует сварить компот из свежей смородины, запарив чистые ягоды кипятком. Пропаренную смородину накрывают и оставляют до полного остывания.

Смородина (хоть черная, хоть красная) очень вкусная ягода, но много ее не съешь. Так что основную часть урожая смородины обычно используют для приготовления варенья, компотов и других заготовок. Как приготовить компот из смородины ?

Этот вариант компота из смородины можно приготовить из любой смородины: свежей и замороженной, черной и красной.Можно даже смешать два вида смородины. Для его приготовления нам понадобится:

  • смородина — 600 г
  • вода — 1,5 л
  • сахар
  • — 1 ст.

Ягоды вымыть, перебрать и сложить в кастрюлю. Залейте смородину водой и доведите до кипения. Проварите пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть. Когда компот станет теплым, а не горячим, процедите его через дуршлаг, стараясь не давить на ягоды.

Перелейте жидкость обратно в кастрюлю и добавьте сахар.Довести до кипения и варить три минуты. Снимите компот из смородины с огня, дайте ему остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник.

Количество ягод и сахара можно изменять в зависимости от собственных вкусовых предпочтений, добавлять в компот лимон, мяту, пряности (корицу, гвоздику, ваниль, имбирь и т.д.).

Компот из красной смородины

А вот и быстрый рецепт компота из смородины на зиму. Сделать такой компот из смородины очень и очень просто. Возьмем следующие ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины на веточках
  • 0,5 л воды
  • 250 г сахара

Смородину хорошо промываем, удаляем с веток испорченные и раздавленные ягоды. Доведите воду и сахар до кипения. Плотно укладываем смородину в стерилизованные банки, заливаем кипящим сахарным сиропом и накрываем стерильными крышками. Простерилизовать (пол-литровые банки 15-20 минут, литровые 20-25 минут и трехлитровые 45 минут) и сразу же закатать.Этот компот выходит очень концентрированным, поэтому перед употреблением его необходимо разбавить водой по вкусу.

Компот из черной смородины

Так же легко закрыть компот из черной смородины на зиму. Из расчета на двухлитровую банку нам понадобятся следующие продукты:

  • 1–1,2 кг черной смородины
  • 1 литр воды
  • 600 г сахара

Ягоды отделяем от кистей, отбираем самые крупные и неповрежденные, тщательно промываем и просушиваем.Приготовить сироп из воды и сахара и остудить до 60-70 градусов. Бланшируем ягоды смородины, окунув их в сироп на пару минут (так они не сморщиваются и не всплывут), и ставим банки. Залейте ягоды горячим сиропом, простерилизуйте (столько же, сколько в предыдущем рецепте) и закатайте.

Компот из смородины с имбирем

Если у вас есть замороженная смородина на зиму, в холодное время года из нее можно приготовить вкусный и полезный горячий витаминный компот с лимоном и имбирем для укрепления иммунитета. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2,5 л воды 300 г замороженной черной смородины
  • Ассорти из замороженных ягод (клубника, малина, виноград и др.) — по вкусу
  • 1 небольшой корень имбиря
  • половинка лимона
  • сахар по вкусу

Промыть корень лимона и имбиря. Половину лимона нарежьте дольками, а корень имбиря нарежьте тонкими полосками. Доведите воду до кипения, бросьте в нее смородину и смешанные ягоды, имбирь и лимон.Сразу снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте компоту настояться не менее часа. В остывший компот добавить сахар по вкусу. Перед употреблением компот желательно разогреть.

Компот из смородины и яблок

В компот из смородины можно добавлять другие ягоды и фрукты, например, яблоки. Компот из красной смородины с яблоками предлагаем закрыть на зиму, для этого нам понадобится:

  • 9 л воды
  • 1 кг сахара
  • 0.5 кг красной смородины
  • 9 яблок

Ягоды смородины отделить от веточек, перебрать и тщательно промыть. Яблоки вымыть, удалить плодоножку и семенную коробочку, нарезать крупными дольками. Раскладываем яблоки и смородину в стерилизованные банки. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и дайте ему раствориться. Аккуратно залейте горячим сиропом смородину с яблоками, закройте банки крышками. Переверните его вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Люблю зимой открывать баночку вкусного компота из черной смородины.Хотя мне больше нравится ассорти из разных ягод. Черная смородина имеет очень сильный и ярко выраженный вкус. Не всем он нравится. А вот добавление ягод – крыжовника, малины или апельсина – смягчает, придает неповторимый аромат. Можно, конечно, смешать пару ложек с водой и получить морс, но согласитесь, приготовленный по всем правилам компот его не заменит.

Однажды в гостях я попробовал компот красивого, яркого цвета с до ужаса знакомым запахом и вкусом, но никак не мог распознать, из чего он сделан.Оказалось, они смешали черную смородину, крыжовник и малину.

Представляете, сколько в нем витаминов! А можно поэкспериментировать — добавить мелиссу или листья мяты. Не забывайте, кроме напитков, и о вкусняшках с приятной кислинкой.

Компот удобнее всего заготавливать в 3-х литровых банках. Места занимают немного, пьются моментально, всем хватает. Особенно если делать концентрированный раствор.

На 3-х литровую банку потребуется:

  • Ягоды — 450 г
  • Сахарный песок -250 г
  • Вода — 2.6 л

Подготавливаем банки и крышки — промываем содой, ошпариваем кипятком.

Освобождаем ягоды от мусора, промываем и сливаем воду через дуршлаг.

Положите смородину в банку.

Залить кипятком, закрыть крышкой и забыть на 15 минут.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, растворить в ней сахарный песок.

Перелейте сироп обратно в банку, закатайте крышку.

Переверните и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Хорошо сохраняется при комнатной температуре всю зиму.

Простой рецепт компота из смородины без двойной заливки

Самый простой и быстрый рецепт напитка на зиму с одного залива. Сварил, залил, закатал. Готовить можно как в 1-литровых, так и в 3-литровых банках. Даю рецепт на 3, только считай на ёмкости поменьше.

Что вам нужно:

  • Черная смородина — 750 г
  • Сахарный песок — 500 г
  • Вода — 2.5 л

Как свернуть компот:

Промываем банки и заливаем кипятком из чайника четвертинку. Накрываем крышками на 10-15 минут.

В это время поставьте кастрюлю с водой на огонь и сварите сироп.

Сливаем воду из банки, засыпаем ягоды и заливаем кипящим сиропом.

Сразу же закупорить металлической крышкой, перевернуть, отправить остывать под одеяло.

Компот из черной смородины и крыжовника

Эти ягоды созревают одновременно.Так почему бы не объединить их в одном напитке. Подходит любой крыжовник – красный, зеленый, желтый. Пропорции не важны. В зависимости от доступного количества, или вы можете поэкспериментировать. В одну банку добавьте еще смородины, в другую – крыжовника.

Как приготовить:

  • Предварительно подготавливаю ягоды — убираю мусор, мою, даю жидкости стечь.
  • Ягоды насыпаю, примерно чуть меньше полбанки.
  • Заливаю горячей водой, накрываю крышкой и оставляю на 2 — 3 минуты.
  • Затем сливаю воду, добавляю стакан сахара и довожу до кипения.
  • Сироп переливаю в банку и закупориваю.
  • Переворачиваю на крышку и укутываю в одеяло, пока не остынет.

И можно готовить без двойной заливки. Как? Смотреть видео.

Ягодное ассорти из смородины, крыжовника и малины

Давно пробовал этот компот в гостях. В то время я еще не увлекалась хозяйством и уж тем более не заготавливала варенья и соленья на зиму.Но я запомнил вкус. А когда пришло время, и я стала делать запасы на зимнее время, компот из трех ягод прочно обосновался в моем списке.

Товар на 3 банки по 3 литра:

  • Черная смородина — 500 г
  • Крыжовник — 500 г
  • Малина — 500 г
  • Сахарный песок — 900 г

Перебираем ягоды, промываем, даем стечь воде.

Банки залить кипятком и слить воду.

Смешайте ягоды и равномерно разложите по контейнерам.

Залить кипятком (можно 2/3 банки), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Подкрашенную ягодным соком жидкость слить, добавить сахар и прокипятить три минуты.

Разлить в банки, отжать. Ставим вверх дном под одеяло.

Как варить напиток из черной смородины и малины

Для меня в этом напитке баланс вкусов — терпкий от смородины и нежный от малины.Для получения красивого цвета и насыщенного вкуса достаточно заполнить банки ягодами на одну треть.

На 2-литровую банку потребуется:

  • Черная смородина — 200 г
  • Малина — 200 г
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 1,6 л

Подготовка:

  • Полейте смородину водой — всплывут мелкие листья и мусор. Затем тщательно промойте под проточной водой. Не используйте мягкие фрукты, иначе они могут вызвать процесс брожения в компоте.
  • Малину очень осторожно промойте тонкой струей, чтобы не повредить.
  • Банки стерилизовать удобным способом.
  • Разложить ягоды по банкам, сверху засыпать сахарным песком.
  • Ягоды залить в банке кипящей жидкостью, накрыть крышкой и закатать.
  • Охладить в перевернутом виде под одеялом.

Компот из черной смородины и апельсина (лимона) на зиму

Напиток с добавлением цитрусовых получается освежающим и приятным на вкус.Необычный компонент добавит компоту таинственности. Ваши гости будут сходить с ума, пытаясь разгадать секрет приготовления.

На банку 3 литра понадобится:

  • Ягоды — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Апельсин — ½ часть.

Если вы используете лимон, то достаточно взять ¼.

  • Подготавливаем ягоды, апельсин режем дольками или кружочками
  • Поджечь банки в духовке.
  • Всыпать в них компоненты и залить кипятком.Накройте крышками, дайте постоять 10 минут.
  • Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахарный песок, провариваем пару минут.
  • Залить кипящим сиропом, закатать крышкой, остудить под одеялом.

Компот из замороженной смородины

Хранить приготовленные на зиму банки не всегда возможно. Зато замороженные ягоды не занимают много места, но сохраняют все полезные свойства. Зимой из них легко приготовить напиток. Ягоды замораживаю порционно — так удобнее потом использовать.

Потребуется 3 литра воды:

  • Фрукты — 1 стакан
  • Сахар — 6 столовых ложек

Подготовка:

Я использую два варианта приготовления с предварительной разморозкой ягод и без (если на это нет времени).

  • Плоды заливаю теплой водой, они очень быстро оттаивают. Только воду нужно менять несколько раз.
  • Я пробиваю ягоды погружным блендером и добавляю их в кипящую воду. Туда же отправляю сахар.Варьируйте количество по своему вкусу.
  • Снимаю пену и держу на слабом огне минут пять. Охладить и подавать в кувшине.
  • При втором способе пропускаю стадию измельчения ягод, засыпаю сразу. В остальном процесс протекает без изменений.
  • Я также люблю использовать приправу для глинтвейна в пакетиках. Бросаем в кастрюлю, закрываем крышкой, проходит минут пять, чтобы напиток пропитался специями, и вуаля… совсем другой результат.

Видео — как закрыть компот из черной смородины и яблок

Яблоки продаются всегда, независимо от сезона. А если есть раннеспелые, то вообще здорово. Все-таки соль черной смородины на мой вкус слишком кислая, а добавки идут на пользу, оттеняя ее

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Очищенные яблоки — 2 горсти
  • Ягоды — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Вода — 2,5 л

Подготовка:

  • Ягоды подготавливаем описанным выше способом.
  • Яблоки освобождаем от плодоножки, нарезаем дольками.
  • Банки стерилизуем.
  • Три стакана смородины и пару горстей яблок откинуть на сито, бланшировать пару минут в кипящей воде, переложить в банку. Так делаем со всеми подготовленными продуктами.
  • В воду, в которой бланшировались продукты, добавить сахар и прокипятить пару минут.
  • Горячий сироп разлить по банкам, закатать крышками и остудить обычным способом.

Подробнее процесс приготовления можно посмотреть на видео:

Компот из красной и черной смородины

У меня на даче растут кусты черной, красной и белой смородины.Красного всегда много. После того, как я сделала из него кисель на зиму, его еще много осталось, и я использую его для приготовления компотов.

Подготовка:

Очищаем от мусора и промываем ягоды.

Банки готовятся обычным способом.

Заполнить ягодами на треть (примерно). Пропорции на ваше усмотрение.

Залить кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут.

Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем песок из расчета 1 стакан на литр воды.Проварить пару минут и разлить по банкам.

Закрываем крышки и отправляем под одеяло.

Как приготовить компот из мяты

Летом на даче приятно утолить жажду компотом с ягодами с добавлением листьев свежей мяты. Заготовим заготовку с листьями на зиму.

Приготовим большую банку:

  • 500 г смородины
  • 250 г сахарного песка
  • 50 г листьев мяты

Подготовка:

  • Ягоды помоем, уберем мусор и обсушим.
  • Пропарьте банки и крышки над паром или в духовке.
  • В банку положить все ингредиенты по рецепту, кроме сахара, и залить кипятком.
  • Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Ягоды интенсивно выделяют сок.
  • Слить обратно, добавить сахар и кипятить 4-5 минут.
  • Разлить обратно в банки, закрыть крышками, остудить в перевернутом виде под теплой одеждой.

Рецепты компотов очень просты и быстры в исполнении.А зимой остается достать баночку, перелить в кувшин и наслаждаться приятным, освежающим вкусом. Если он получается очень сладким, то его можно разбавить водой.


Жареные куриные бедра с черной смородиной и хойсином

Эти сочные жареные куриные бедра невероятно вкусны и украшены простым соусом из черной смородины и хойсин из 5 ингредиентов — великолепное сочетание сладкого и соленого.

Ужины в будние дни иногда могут быть проблемой из-за того, что я называю «кухонным выгоранием».После подготовки, приготовления пищи и уборки день за днем, мы должны делать это снова на следующий день. Уверяю вас, это у всех получается, даже у тех, кто любит готовить. Иногда вам просто нужен перерыв, а это значит, что пришло время пойти поесть, но иногда вам просто нужно попробовать что-то новое, чтобы выбраться из рутины.

Цыпленок на ужин — это не проблема, потому что это просто, недорого и обычно пользуется успехом у всей семьи. Я люблю жарить курицу, потому что подготовка требует минимума, а это означает меньшее количество блюд, и я стараюсь сократить количество этих блюд.

Мои родители выращивают на участке ягоды разных сортов, а мама приготовила варенье из черной смородины, которым поделилась со всеми нами. Я решил создать соус, используя сладкий и терпкий джем вместе с соусом хойсин, чтобы сделать действительно вкусную глазурь для курицы. Если у вас нет варенья из черной смородины, вместо него можно использовать варенье из ежевики или сливы. Подавайте с рисом и салатом, и вы можете сделать это для компании однажды вечером, потому что это так вкусно.

Ингредиенты:

6 куриных бедрышек, обрезанных и очищенных от лишнего жира

соль, перец черный молотый по вкусу

1/2 столовой ложки масла

1 лук-шалот, измельченный

3 зубчика чеснока, измельченных

1/3 стакана варенья из красной или черной смородины (можно также использовать варенье из ежевики или сливы)

4 столовые ложки соуса хойсин

2 столовые ложки рисового уксуса

2-4 столовые ложки воды

Инструкции:

Запекание куриных бедрышек:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Приправить курицу с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Можно добавить и другие приправы и специи, но так как соус очень ароматный, курицу я ничем другим не приправляю. Поместите курицу в духовку и запекайте, пока кожа не станет слегка золотистой.

Приготовление соуса из черной смородины и хойсина:

Пока курица готовится, приготовьте соус. Нагрейте масло в средней кастрюле и добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте на среднем огне 2-3 минуты.Добавьте джем, соус хойсин, рисовый уксус и 2 столовые ложки воды. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, варите около 5 минут. Если соус слишком густой, добавьте еще несколько столовых ложек воды.

Запекание курицы с соусом:

Когда курица слегка подрумянится, а в центре ее температура составит около 165 градусов по Фаренгейту, смажьте сверху курицу соусом. Верните в духовку, увеличьте температуру до 450 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и не достигнет 175 градусов по Фаренгейту в центре, 5-10 мин.

Вы можете включить жаровню на несколько последних минут, если действительно хотите поджарить курицу.

Подавайте с оставшимся соусом, если он у вас есть. Украсить зеленым луком.

Распечатать

Жареные куриные бедра с черной смородиной и хойсином

Эти сочные жареные куриные бедра невероятно вкусны и украшены простым соусом из черной смородины и хойсин из 5 ингредиентов — великолепное сочетание сладкого и соленого.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 3-4 1x
  • Категория: Закуска
  • 6 куриных бедрышек, обрезанных и очищенных от лишнего жира
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • 1/2 столовой ложки масла
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/3 стакана варенья из красной или черной смородины (можно также использовать варенье из ежевики или сливы)
  • 4 столовые ложки соуса хойсин
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2–4 столовые ложки воды
  • 1/2 столовой ложки нарезанного зеленого лука для украшения
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Приправить курицу с обеих сторон солью и молотым черным перцем. Можно добавить и другие приправы и специи, но так как соус очень ароматный, курицу я ничем другим не приправляю. Поместите курицу в духовку и запекайте, пока кожа не станет слегка золотистой.
  3. Пока курица готовится, приготовьте соус. Нагрейте масло в средней кастрюле и добавьте лук-шалот и чеснок, готовьте на среднем огне 2-3 минуты.
  4. Добавьте джем, соус хойсин, рисовый уксус и 2 столовые ложки воды.Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, варите около 5 минут. Если соус слишком густой, добавьте еще несколько столовых ложек воды.
  5. Когда курица слегка подрумянится и достигнет температуры около 165 градусов по Фаренгейту в центре, смажьте соусом верхнюю часть курицы и верните ее в духовку, увеличьте температуру до 450 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и не подрумянится. 175 градусов по Фаренгейту в центре, 5-10 мин.
  6. Вы можете включить жаровню на несколько последних минут, если действительно хотите поджарить курицу.Подавайте с оставшимся соусом, если он у вас есть.
  7. Украсить зеленым луком

Ключевые слова: Жареные куриные бедра с черной смородиной и хойсином, Как жарить куриные бедра, Жареные куриные бедра в глазури

 

Варенье из черной смородины. Рецепты варенья из черной смородины на зиму, варенье из смородины

Черная смородина очень полезная ягода, поэтому из нее готовят вкусное варенье на зиму. Варенье из черной смородины содержит много витаминов и полезных веществ, которые так нужны нам зимой. Экономные хозяйки в сезон созревания смородины стараются закрыть вкусным вареньем всю семью.

Лучшие рецепты варенья из черной смородины на любой вкус.

Простые рецепты: варенье из черной смородины 5 минут с целыми ягодами, желе из черной смородины, желе из черной смородины в собственном соку, желе из черной смородины, варенье из сырой черной смородины.

Вкуснейшее варенье, которое очень быстро варится, поэтому его называют вареньем-пятиминуткой.Ягоды остаются целыми и сохраняют максимум витаминов.

Состав: черная смородина 1,5 кг, сахар 2 кг, вода 2 стакана по 200 мл.

Рецепт

Смородину перебрать, удалить веточки и зеленые листья, плохие ягоды. Промыть под проточной водой. Подготовить пол-литровые банки: вымыть и простерилизовать.

В кастрюлю налить воду и добавить сахар, поставить на огонь. Варить сироп до полного растворения сахара, периодически помешивая.

В кипящий сироп всыпать ягоды. После закипания варить 5 минут, не забывая снимать пену.

Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Из этого количества ингредиентов получилось 6 пол-литровых баночек вкуснейшего варенья на зиму.

Видео — Варенье из черной смородины пять минут

Простой рецепт приготовления варенья из черной смородины в собственном соку, полезного и вкусного варенья.

Состав: черная смородина 1.5 кг, сахар 1 кг.

Рецепт

Ягоды перебрать, промыть под проточной водой, удалить листья и веточки. Подготовить банки и крышки к консервированию: вымыть и простерилизовать.

500 г ягод черной смородины измельчить блендером или прокрутить через мясорубку. Перелейте в кастрюлю, добавьте ягоды, которые остались целыми, сахар и перемешайте.

Поставить на огонь и после закипания содержимого варить 5 минут.

Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

У меня получилось 4 пол-литровые банки вкуснейшего варенья в собственном соку.

Варенье с целыми ягодами, но как желе. Вкусно и быстро готовится.

Состав: смородина черная — 5,5 стакана, сахар — 7 стаканов, вода — 1,5 стакана.

Рецепт

В кастрюле, в которой вы будете варить варенье, смешайте смородину, воду и 3,5 стакана сахара.

Поставить на огонь, кипятить 5 минут. Снять с плиты, добавить 3.5 стаканов сахара размешать до полного растворения и сразу разлить варенье в подготовленные пол-литровые банки и закатать.

Из этого количества ингредиентов получилось 3 пол-литровые банки полезного желейного варенья.

Вкусный и полезный джем из черной смородины, который легко и быстро готовится.

Состав: черная смородина, сахар.

Рецепт

Ягоды смородины перебрать, вымыть. Ягоды перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

Соединить сахар и измельченные ягоды в пропорции 1:1. Перемешать и оставить при комнатной температуре до растворения сахара.

Попробуйте, если сахара мало, то добавьте и снова подождите, пока он полностью не растает.

Заранее подготовить банки, вымыть, простерилизовать. Разложить варенье по сухим чистым банкам, закрыть крышками и хранить на холоде (идеально в холодильнике).

Видео — Смородина на зиму

Простой рецепт приготовления желе из смородины. Густой кисель можно намазывать на хлеб, он очень вкусный и полезный.

Состав: черная смородина 1 кг, сахар 1 кг.

Рецепт

Ягоды помойте, ветки перебирать не нужно. Вместе с веточками бросаем ягоды и сахар в миску для варки варенья.

Ставим на слабый огонь и помешиваем 10 минут, пока сахар не станет полностью влажным. Увеличиваем огонь до максимума, по мере закипания снимаем появляющуюся пену. Варить 3-5 минут.

Варенье понемногу сливать через дуршлаг, протирать деревянной ложкой, веточки останутся в сите.Горячее варенье разлить по чистым банкам, дать полностью остыть, крышками не накрывать.

Это желе из смородины можно свернуть и хранить в подвале или накрыть и хранить в холодильнике.

Вот такие простые рецепты вкусного и полезного варенья из черной смородины.

Наслаждайтесь чаем зимой!

Добрый день дорогие друзья. Черная смородина считается кладезем витаминов, коктейлем полезных элементов, которые природа подарила человеку для поддержания здоровья.Ягода очень вкусная, хорошо сохраняет свои полезные качества при хранении, способна поддержать организм в условиях зимнего или весеннего авитаминоза.

Для этого в период созревания его консервируют, замораживают, готовят компоты, варенье и т.п. При этом они также хватают листья с куста и сушат их. Как заготавливают черную смородину на зиму? Сегодня у нас есть много рецептов для этого.

В долгую зимнюю пору не помешает дополнительное натуральное лекарство.Статья будет полезна тем, кто любит эту замечательную ягоду и хочет насладиться ее вкусом зимой.

Неизвестно, за что эта ягода так ценится больше, за уникальные свойства как лекарство или за отменный вкус. Лечебная способность черной смородины почитается на Руси с XI века, а с XV века ягоду взяли на заметку псковские и новгородские монастыри.

Ягоды насыщены огромным количеством ценного для человека витамина С, для пищевого продукта достаточно всего 50 г варенья или свежих ягод, чтобы покрыть суточную потребность.А смородина сама заработает и защитит человека от атеросклероза и анемии, поднимет иммунитет, вылечит болезни почек и верхних дыхательных путей. Содержащаяся в нем фолиевая кислота защищает от радиации, способствует выведению токсинов из организма.

Мочегонные и противовоспалительные свойства ягод не нуждаются в рекламе. Если вы принимаете для лечения антибиотики, настой ягод смородины повысит их активность в десятки раз. Соединив смородину с медом, вы получите хорошее лекарство от гипертонии.

Наконец, можно пройтись по противовирусным свойствам: борется с возбудителями дифтерии и дизентерии, стафилококком, лечит диарею.

Листья смородины (заготовка на зиму)

При сборе смородины не оставляйте без внимания ее листья. Это настоящая витаминная копилка.

Например, он насыщен витамином С больше, чем сами ягоды. Так что обычный чай из листьев пополнит запас витаминов.

Чтобы листья принесли потом максимальную пользу, при их сборе желательно соблюдать отдельные правила:

  • Собирайте листья не вместе с ягодой, а раньше, когда они только распустились.
  • По времени листья наиболее насыщены витаминами утром: до восхода яркого солнца, но после того, как высохнет роса.
  • Если вы не успели вовремя сориентироваться, и у вас до сих пор нет собранных листьев, не беда. Еще не поздно их сорвать до осени. Конечно, они уже не молодые, но хорошо пропитаются ароматом смородины, и чай будет действительно ароматным.
  • При выборе листьев для зимнего хранения отбраковывайте смятые, съеденные и больные листья.
  • Есть несколько способов засушить листья, подойдет печь, место под деревом, веранда.
  • Главное, во время сушки беречь листья от прямых солнечных лучей.
  • Если у вас есть сушилка, то вопрос где сушить ягоды отпадает сам собой.

Полученное сырье можно употреблять зимой вместо него, чтобы подчеркнуть лечебные свойства, рекомендуется принимать его с молоком, медом. Листья смородины применяют как потогонное, мочегонное, тонизирующее и дезинфицирующее средство.

Маринованная смородина

Вымытые, чистые ягоды уложите в банки, заполняя расстояние до плечиков. Залить горячим маринадом. Стерилизовать 3 минуты. Снова закрутить крышки, перевернуть банки, держать в тепле до полного остывания.

Маринад: на 1 л воды стакан 9% уксуса, 800 г сахара.

Рецепт №2 для диабетиков

Подготовить ягоды по рецепту, написанному выше, залить водой, стерилизовать 5 минут, закатать и держать в тепле, под шубой.

Рецепт №3

Самый простой способ. В отдельной кастрюле отварите черную смородину, в которую вы добавили несколько столовых ложек сока или протертых ягод. Всыпать сахар в половину веса смородины. Варить 5 минут. Разложить по банкам и закатать.

Черная смородина без варки

Этот рецепт варенья, которое даже не нужно варить, смело можно назвать сладким летом, ведь весь витаминный комплекс смородины остался нетронутым, а аромат лета сохранился.Сам рецепт:

  • Особо тщательно переберите ягоды, оставив только целые, без дефектов. Промойте водой и дайте влаге стечь, чтобы ягоды оставались сухими.
  • Черную смородину измельчить в блендере.
  • Ягоды соединить с таким же количеством сахара по весу.
  • Хорошо перемешайте и подождите, пока сахар не растворится.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам. Хранится в холодильнике под пластиковыми крышками.

Варенье «Пятиминутка»

Готовить быстро и легко, это занимает всего 5 минут.Рецепт перед вами:

  • Ягоды хорошо перебрать, удалить мятые и бракованные. Залейте их водой так, чтобы последний слой ягод не был покрыт влагой сверху.
  • Смородину поставить на огонь и довести до кипения до появления пузырьков.
  • Добавить в варенье сахар по весу ягоды. Вот и все — отчет о времени пошел. До конца приготовления осталось 5 минут.
  • Размешивать джем при нагревании, пока не исчезнет ощущение отсутствия сахара.
  • Горячее варенье разлить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть емкость и укутать теплой одеждой.
  • Вынимать банки можно только после того, как они остынут.

Как заморозить

Заморозка ягод – самый простой и бюджетный вариант заготовки ягод на зиму. Кроме того, в смородине сохраняются практически все витамины.

  1. Ягоды промываем, даем обсохнуть, складываем в пакеты и кладем в морозилку.
  2. Еще один вариант заморозки – разбить ягоды черной смородины блендером в пюре, добавить немного сахара (на 1 кг ягод – 100 г), размешать и разложить по контейнерам и в морозильную камеру. Я использую маленькие 250 г с крышками. Эти баночки очень удобно хранить в морозилке. Зимой получается, и ягоды свежие и ароматные.

Противопоказания

Сложно представить, но бывают случаи, когда к употреблению черной смородины нужно относиться с осторожностью.

Обратите внимание, что при наличии следующих заболеваний ограничьте употребление черной смородины, либо контролируйте свое здоровье и не злоупотребляйте продуктом:

  • при тромбофлебите и нарушениях свертываемости крови не употреблять бесконтрольно ягоды ежевики, они могут вызвать тромбоз,
  • исключить смородину из рациона родственников, только что перенесших инфаркт или инсульт,
  • обратите внимание на разумное потребление ягод при гепатите, есть можно, но с осторожностью,
  • ограничить употребление ягод при гастрите и язвенной болезни.

Возможно, многие свойства черной смородины были вам знакомы, и в вашей копилке домашних секретов есть замечательные рецепты. Обязательно поделитесь, черная смородина достойна быть самой уважаемой ягодой на зимнем столе.

Приятного аппетита и хорошего настроения! Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей. До следующего раза на страницах сайта.

Наконец-то этим летом созрела черная смородина! Похожий рецепт я нашла в Поваренке, но все же предлагаю свое видение этого приготовления, так как есть неточности и, на мой взгляд, существенные.Они относятся ко вкусу. Ну а о результате решают хозяйки! Скажу только, что вкус у этого варенья получается безупречный — не слишком резкий, не слишком приторный, что проверено на всех моих родных и близких. Заготовок хватает только на сезон!

Ингредиенты для «Нежнейшее варенье из смородины «Пятиминутка»:

Пищевая и энергетическая ценность:


Рецепт «Нежное варенье из смородины «Пятиминутка»:

Итак! 30 минут указано очень условно, т.к. сам процесс варки очень короткий, а вот подготовка баночек для варенья очень важна, ведь потом времени на это не будет!

Берем свежую смородину без веточек и прочего мусора, промываем ее, отмеряем в отдельной посуде необходимую порцию — 7 стаканов ягод и оставляем немного подсохнуть.Пока ягода подсыхает, подготовьте банки.

По моему многолетнему опыту, баночки с содой достаточно ополоснуть, тщательно ополоснуть, а перед загрузкой варенья поставить на минутку в микроволновку, у кого нет — подержать над носиком кипящий чайник до того, как капли сбегут по стенкам. Крышки тоже мою и ставлю в кастрюльку с водой на огонь для стерилизации.

Когда предварительная подготовка завершена, можно переходить непосредственно к процессу.

Под такое количество ингредиентов я выбираю 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы, когда ягоды бурно закипят, наше вкусное лакомство не убежало от нас на плиту. Я предпочитаю брать посуду из нержавейки для варенья. И стерильность выше и не жжет.

Я поставил кастрюлю на сильный огонь. Я добавляю 3/4 стакана воды. Хочу обратить ваше внимание на то, что «стекло» сейчас величина относительная. Поэтому поступайте проще, мы делаем все замеры с ОДНОГО И ТОГО ЖЕ СТЕКЛА! Тогда наши пропорции сохранятся.Этим стаканом мерил все, в том числе и ягоду.

Когда вода закипит, постепенно (!!! это важно!!!) всыпать в нее сахар по одному, терпеливо помешивая, стараясь довести сахар до полного растворения — хотя бы до 4-го стакана. Чем больше терпения вы проявите в этот конкретный момент, тем лучше ваша смородина загустеет позже, когда остынет. В этом месте спрятан первый секрет удачного варенья.

Когда весь сахар растворится, добавить заранее отмеренную в 7 стаканах ягоду.Здесь кроется второй секрет успешного варенья. Важно не затягивать с растворением сахара, иначе он у вас быстро начнет карамелизоваться, а нам это совсем не нужно! Так!

Все ягоды сразу высыпаем в активно кипящий сахарный сироп и активно его перемешиваем, не обращая внимания на его стойкость. Напоминаю, что все происходит на самом активном огне. Это важно! Не отходим от плиты, постоянно помешиваем варенье, иначе оно может либо сгореть, либо убежать от вас.

И вот, когда начинает образовываться первая пена, засекаем 5 минут. Параллельно поставить банки в микроволновку на 1 минуту. При появлении пены и активном кипении важно снять пену в заранее подготовленную тару и не дать варенью разлиться по банкам. Для этого иногда приходится поднимать кастрюлю над огнем и слегка встряхивать ее, чтобы пена собралась к центру, ее было легче собрать. Не переживайте, если вы не соберете всю пену, это проявление закипания сахара, поэтому, когда он остынет, тряпок в банках не будет.Но нужно проявить терпение.

Как ваше варенье прокипит 5 минут на сильном огне, снимаем с огня и начинаем раскладывать по банкам. И вот еще один из секретов – это знают опытные хозяйки, а я сейчас обращаюсь к молодым. Чтобы ваше произведение искусства никогда не расцвело, всегда кладите свои заготовки по принципу «Холодное к холодному, а горячее к горячему». И еще один хороший совет, давно им пользуюсь. Когда вылавливаю из кипятка, слегка стряхиваю крышу с воды и всыпаю в нее примерно 1 ст.ложки водки или чего-то подобного по крепости, промыть и перелить обратно в стакан до следующей крышки. А затем закручиваю банку, наполненную горячим вареньем, до самых краев. С таким подходом ваши баки никогда не испортятся. И тогда их можно хранить просто в кухонном шкафчике или кладовке.

Банки ставлю под полотенце до полного остывания. Фото красоты нет, потому что сегодня приготовила две порции, быстро разлила по банкам и на работу. А что получилось, представляю на ваш суд.У меня ушло время от начала подготовки банок до чистки плиты — 1 час 30 минут.

Приготовила чернику по такому же принципу приготовления, получилось волшебно! Ягоды остались целыми, не пересушенными, в густом и не приторном сиропе. Не смотря на то, что часто черника получается водянистой, но тут результат меня просто порадовал. И что, конечно, немаловажно для всех хозяек, получается, ягода практически «живая», сохраняя большую часть своих витаминов для наших близких!!! И цвет насыщенно-рубиновый! От всей души желаю всем радости от кулинарного творчества!

Черная смородина – ценная и очень полезная ягода для организма.Его любят есть свежим, а еще варят из него варенье из черной смородины на зиму по разным рецептам.

Простое густое варенье на зиму

Этот рецепт варенья из черной смородины самый простой и вкусный, поэтому его часто используют многие хозяйки. Варенье получается густым и наваристым. Когда ягод много, этот рецепт поможет сохранить их на зиму.

Что вам нужно:

  • 1 кг черной смородины;
  • 1 кг сахара.

Как приготовить:

  1. Подготовьте ягоды. Для этого их перебирают, промывают, откидывают на дуршлаг.
  2. Залить кипятком. Можно опустить дуршлаг со смородиной прямо в кипящую воду на пару секунд.
  3. После того, как ягоды сливаются, их пересыпают в эмалированную посуду и засыпают сахаром. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок.
  4. Периодически помешивайте массу деревянной лопаточкой, чтобы ускорить выделение сока.Необходимо, чтобы сахар полностью растворился. Ягоды лучше засыпать на ночь, а вернуться к процессу на следующий день.
  5. Поставьте тазик на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
  6. Постоянно помешивая, кипятить 15-20 минут.
  7. Разлить по чистым банкам, закрыть и дать остыть.

Желейный джем

По этому рецепту варенье получается вкусным и нежным. Кроме того, это довольно просто.

Что вам нужно:

  • 4 стакана ягод черной смородины, уже промытых, отсортированных и высушенных;
  • 6 стаканов сахара;
  • 2 стакана воды.

Как приготовить:

  1. в подготовленную эмалированную миску налить воду и добавить 3 стакана сахара;
  2. довести массу до кипения, постоянно помешивая;
  3. ягоды всыпать в сироп и снова довести до кипения;
  4. варить 7 минут;
  5. добавить оставшийся сахар, перемешать и варить еще 5 минут;
  6. Горячее варенье разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Готовим варенье из черной смородины быстро и весело на всю зиму!

Совет! Чтобы варенье не заплесневело, можно воспользоваться одной хитростью: вырезать из кальки кружок размером с банку и смочить его в спирте или водке.Сверху на варенье положите кружок, а затем закатайте железными крышками, плесень никогда не появится.

Смотрите видео! Варенье из черной смородины

Рецепт за пять минут

Такой рецепт оправдывает свое название и готовится действительно очень быстро. Кроме того, при варке сохраняются все полезные вещества, поэтому сладость приносит огромную пользу организму, особенно зимой.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана воды;
  • 1 кг черной смородины;
  • 1.5 кг сахара (можно использовать 1,3 кг).

Подготовка:

  1. Подготовьте ягоды. Их перебирают, откидывают на дуршлаг и промывают, дают стечь.
  2. Далее обдать кипятком, чтобы ягоды не лопнули при варке;
  3. Приготовить сироп. Вскипятить воду, добавить сахар, дать закипеть, чтобы он полностью растворился.
  4. Всыпать в сироп ягоды, перемешать и дать закипеть.
  5. Готовить ровно 5 минут.
  6. Варенье разливают в банки еще горячими, закатав железными крышками.

Смотрите видео! Джем-пятиминутка из черной смородины

Варенье без варки

Одним из самых популярных способов приготовления варенья из черной смородины является растирание его с сахаром. Этот способ позволит сохранить в ягодах полезные витамины, так как они не подвергаются термической обработке.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не нужно закатывать железной крышкой. Благодаря большому количеству сахара и правильной технологии приготовления варенье будет храниться даже в квартире.

Подготовка:

  1. необходимо выбирать только спелые ягоды, т. к. незрелые могут начать бродить;
  2. тщательно перебрать ягоды, выбрать мусор, несколько раз промыть;
  3. полностью обсушить ягоды, можно выкладывать на полотенце. спешить не стоит, смородина должна быть полностью сухой;
  4. банки стерилизовать и обдать крышками кипятком, просушить;
  5. из инвентаря, в ход пойдет мясорубка или блендер, глубокая чаша для смешивания, деревянная лопатка или большая ложка.

Ингредиенты:

  • 2 кг сахара;
  • 1 кг черной смородины.

Процесс приготовления:

  1. ягоды перекрутить через мясорубку или перебить в блендере;
  2. полученную массу переложить в миску, равномерно засыпать сахаром и тщательно перемешать;
  3. Варенье готово. Его необходимо разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и отправить на хранение.

Процесс не сложный, а в результате получается полезное и вкусное лакомство, которое понравится каждому.

Смотрите видео! Варенье из черной смородины без варки

Рецепт из черной смородины с малиной без варки

Это не просто варенье. Это потрясающее лакомство, которое содержит огромное количество витаминов. Малина добавит аромата и сделает вкус слегка кисловатым.

Точной пропорции малины и смородины нет. Главное, чтобы малины было меньше, чем смородины. Оптимально, если пропорции будут 1 к 1. Но даже если малины всего горсть, добавить ее стоит.Вкус будет настолько необычным, что этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

  • банка черной смородины 0,5 л;
  • Банка малины 0,5 л;
  • Банка сахара 2 л (около 2 кг).

Обратите внимание, что сахара должно быть в 2 раза больше, чем общее количество ягод.

Процесс приготовления:

  1. Все ягоды перебирают, моют, оставляют сохнуть.
  2. Подготовленные ягоды перекручивают через мясорубку или перебивают блендером, полученную массу выкладывают в удобную посуду.
  3. Всыпать сахар и тщательно перемешать до получения однородной консистенции, разложить по стерилизованным банкам, закрыть капроновой крышкой.

Совет! Хранить такое варенье лучше в холодильнике, потому что полностью удалить воду из малины после мытья не получится, а из-за ее наличия при недостатке холода варенье может испортиться.

При хранении в холодильнике лакомство хранится долго. Есть мнение, что можно использовать немытую малину, но это дело каждой хозяйки.

Смотрите видео! Варенье без варки. Смородина и малина

Варенье из смородины с апельсином

Этот рецепт довольно необычен и придает смородине интересный вкус. В варенье добавляют апельсин, причем термической обработке его не подвергают.

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Подготовка:

  1. крышки и банки для варенья из смородины необходимо предварительно простерилизовать;
  2. апельсин тщательно промывают и обдают кипятком, чтобы смыть с него воск;
  3. апельсин вместе со шкуркой измельчить в блендере или мясорубке;
  4. сделать пюре из ягод смородины с помощью блендера или мясорубки;
  5. смешать ягодное и апельсиновое пюре, добавить сахар и размешать;
  6. оставить на несколько часов, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится и не превратится в сироп;
  7. после этого разложить по банкам и закатать;
  8. оставить хранить в холодильнике.Он может храниться долго, сохраняя свой вкус и пользу.

Смотрите видео! Смородина с апельсинами на зиму

Рецепт без варки с курагой

Курага станет отличным дополнением к смородине и поможет изменить вкус практически до неузнаваемости. Также он станет отличной витаминной добавкой к полезному варенью из черной смородины. Кроме того, это невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • 800 г черной смородины;
  • 200 г кураги;
  • 2 кг сахара.

Подготовка:

  1. ягоды перебираем, моем и сушим;
  2. курагу обдать кипятком, чтобы она размягчилась;
  3. после того, как курага станет мягкой, воду слить, сухофрукты промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Тогда можно даже отжать лишнюю воду;
  4. перекрутить смородину, а затем курагу;
  5. переложить массу в миску, добавить сахар и размешать;
  6. оставить на 30 минут, размешать;
  7. разложить в стерилизованные банки, закрыть капроновой крышкой, хранить в подвале или холодильнике.

Этот десерт универсален. Его можно использовать и как лакомство к чаю, и как дополнение к выпечке.

«

Пятимиутка «Со смородиной и имбирем»

Варенье получается ароматным и вкусным, сочетание имбиря и смородины понравится всем. К тому же готовится быстро.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг черной смородины;
  • 0,75 кг сахара;
  • 250 мл воды;
  • корень имбиря.

Процесс приготовления:

  1. ягоды подготовить, перебрать, отрезать хвостики, промыть;
  2. откинуть на дуршлаг, опустить в кипяток или просто обдать кипятком, чтобы они не скисали при варке;
  3. дать стечь воде;
  4. натереть корень имбиря до половины ст. ложки;
  5. в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар, размешать;
  6. довести до кипения на медленном огне;
  7. всыпать в сироп ягоды и имбирь, огонь можно сделать больше;
  8. после закипания варить 5-7 минут;
  9. Горячее негазированное варенье разлить по стерилизованным банкам.Когда он постоит и остынет, он станет как желе .

Такие интересные и необычные рецепты помогут приготовить вкуснейшее варенье из смородины с новыми вкусовыми нотками.

Смотрите видео! Варенье из черной смородины. Простой и быстрый рецепт

Черная смородина создана для того, чтобы сварить варенье на зиму за 5 минут. Пять минут готовится быстро, десерт получается достаточно густым. При необходимости желе можно приготовить по рецепту, без обычного пропускания смородины через мясорубку, так как ягода содержит большое количество натурального загустителя — пектина.Варенье готовят из свежих и замороженных ягод – для этого подходят все предложенные рецепты.

Особенно рекомендую приготовить несколько баночек густого желеобразного варенья. Зимой отблагодарите себя за заботу, намазав на булочку к чаю. Густой десерт можно использовать для выпечки, добавить в мороженое, приготовить вкусный коктейль.

Варенье из черной смородины — пятиминутка в стаканах

Гораздо удобнее готовить пятиминутку, считая количество ягод в стаканах — не надо пользоваться весами, которые есть не у всех в хозяйстве.Популярные рецепты на 7 и 11 стаканов, я их и предложу. Во-первых, даю семиканальную, известную многим хозяйкам.

Вам понадобится:

  • Ягоды — 7 стаканов (около килограмма).
  • Вода — 250 мл.
  • Сахар — 6 чашек (1,2 кг)

Выход — 4 банки по 0,5 л.

Как приготовить пятиминутку на зиму:

В первую очередь помойте ягоды, снимите с веток, удалите листья.

Налить 3 чашки (600 гр.песка) от общего количества сахара.

Положите его в контейнер для приготовления пищи, у меня есть кастрюля. Сварите сироп, влив его в воду и доведя до кипения. размешивать до полного растворения сахара.

Бросьте ягоды. На малой мощности дождитесь, пока закипит. Аккуратно перемешайте, не раздавливая смородину – ягоды желательно оставить целыми.

Готовить не более пяти минут.

Снять с плиты, добавить оставшийся сахар.

Тщательно перемешайте до полного растворения подсластителя.

Взять стерильные банки (обязательное условие длительного хранения заготовки на зиму), разложить десерт и закатать стерилизованными железными крышками.

Джем густой пятиминутки — 11 стаканов

Приготовив по этому рецепту, вы получите изумительное желейное варенье. Желеобразная консистенция позволит использовать десерт в выпечке пирогов и бургеров, для бутербродов на завтрак.

Возьми:

  • Черная смородина — 11 чашек
  • Сахар — 11 стаканов.
  • Вода — 2,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовленные к варке ягоды смородины высыпать в тазик. Не торопитесь, доведите до кипения на медленном огне.
  2. Готовьте ровно три минуты. Добавьте сахарный песок.
  3. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
  4. Дайте черносмородиновой массе сильно закипеть.
  5. Выключите огонь, сразу налейте и закатайте под железную крышку, тогда варенье будет храниться всю зиму без проблем.

В копилку смородиновых рецептов:

Черносмородиновый рецепт пятиминутки без воды

Быстрый и простой рецепт.

  • Смородина — 1 кг.
  • Сахар — 500 гр.

Как приготовить:

  1. Промойте черные ягоды. Обязательно высушите его, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Засыпать песком и подержать пару часов. Этот момент можно пропустить, но тогда начинайте варить на самом слабом огне, медленно нагревая ягоду, чтобы она дала сок.Дайте ягоде настояться – так ее можно приготовить быстрее.
  3. Варить варенье 5 минут. Горячим разлить по банкам и закатать.

Желе — пятиминутка черная смородина

Ягода славится высоким содержанием натурального загустителя — пектина. Приготовить желеобразное варенье можно за те же 5 минут без потери питательных веществ, отменных вкусовых и качественных качеств, для длительного хранения.

Вам понадобится:

  • Смородина — 1 кг.
  • Вода — 1.5 чашек.
  • Сахарный песок — 1,5 кг.

Как приготовить:

  1. Освобожденные от веточек чистые ягоды обсушить, разложив на салфетке.
  2. Поместить в кастрюлю, добавить воду и сахар.
  3. Начать разогрев массы. Вскоре смородина начнет лопаться и пускать сок.
  4. Снимите с плиты, дайте немного остыть и измельчите массу блендером. Если придется пропустить через мясорубку, то полностью остудить заготовку.Или нарежьте смородину сразу, перед приготовлением.
  5. Вернуть варенье на плиту, дать медленно закипеть и варить пять минут. Разложить по банкам и закатать.

Видеорецепт приготовления пятиминутки из черной смородины. Наслаждайтесь зимними вечерами за чашкой чая с ароматным десертом.

рецептов «пальчики оближешь». Варенье пятиминутка смородиновая

Черная смородина – ягода, польза которой известна с древних времен.Эти ягоды просто «витаминная бомба» для организма, т.к. черная смородина содержит огромное количество витамина С, В1, РР, а также большое количество полезных микроэлементов и минералов.

Удивительно, но съев 2 столовые ложки черной смородины в любом виде, человек обеспечит себя суточной нормой полезных веществ основного ряда.

Благодаря тому, что в составе ягоды нет ферментов, способствующих разрушению аскорбиновой кислоты при длительном хранении, черную смородину можно смело заготавливать на зиму.Он будет так же полезен, как и свежий.

Из черной смородины варят всевозможные компоты, кисели, джемы, ее замораживают, но самый распространенный способ заготовки — варенье.

Удивительные свойства черной смородины

Черная смородина незаменима зимой, когда свирепствуют ОРВИ и грипп. Поэтому варенье из черной смородины обязательно должно быть в доме, чтобы предотвратить или вылечить простуду естественным путем, а не покупать дорогие и не всегда полезные лекарства.

Смородина лечит не только простуду, она будет очень полезна при низком уровне гемоглобина или анемии, когда в организме не хватает железа и фолиевой кислоты.

Удивительно, но черная смородина способна в десятки раз увеличить эффективность противовирусных препаратов и антибиотиков.

Правильный выбор ягод и их заготовка

Варенье из черной смородины очень вкусное и ароматное, по цвету оно, конечно, не такое красивое, как из красной, но гораздо полезнее.

Для варенья лучше выбирать крупноплодные сорта черной смородины Дачница, Экзотика, Дубровская, Добрыня, Изюмная и другие.Крупную ягоду быстрее обработать (перебрать, помыть), поэтому подготовительный процесс займет гораздо меньше времени.

Также следует учитывать толщину кожуры ягоды. Для варенья и компотов больше подходят сорта с тонкой кожицей, а для заморозки, наоборот, с толстой.

Для варенья берется хорошо вызревшая смородина, ее нужно аккуратно срезать с кистей, удаляя испорченные и помятые ягоды, и откидывать на дуршлаг. Хорошо промойте под холодной водой и дайте стечь лишней влаге.Вот, в принципе, и все премудрости подготовки черной смородины к консервированию.

Тертая смородина с сахаром – идеальное варенье на зиму

Ингредиенты

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар
  • — 1,7 кг.

Кулинария

  1. Подготовьте крупные ягоды смородины, как описано выше. Разложите их на полотенце и тщательно просушите в течение нескольких часов.
  2. Затем насыпать смородину в миску двумя горстями и размять каждую порцию толкушкой.
  3. Переложить ягодную массу в чистую кастрюлю, добавить 500 гр. сахарного песка и размешивать до полного растворения кристаллов сахара.
  4. Затем добавьте оставшийся сахар и отставьте в сторону до полного растворения последнего, время от времени помешивая в течение дня.
  5. Когда весь сахар растворится, варенье нужно разложить по сухим банкам и закрыть крышками. Такое варенье следует хранить на полке холодильника.

Джем из черной смородины

Варенье по этому рецепту больше похоже на варенье, т.к.получается густым, вкусным и очень ароматным.

Ингредиенты

  • Черная смородина — 14 стаканов;
  • Сахар — 18 стаканов;
  • вода — 3 стакана.

Варка

  1. Для приготовления такого варенья сначала нужно сварить сироп. В кастрюле смешать воду и половину нормы сахара, сварить сироп до прозрачности.
  2. Подготовленную смородину всыпать прямо в кипящий сироп, вскипятить и проварить пять минут.Выключить огонь и добавить оставшийся сахар. Тщательно перемешайте варенье деревянной лопаткой в ​​течение десяти минут.
  3. Горячий черносмородиновый джем разлить по стерильным банкам, закрыть стерильными капроновыми крышками и хранить на холоде.

Видео рецепт варенья из черной смородины.

Двойная польза в одной баночке — варенье с медом

Рецепт необычного варенья из черной смородины с приятным медовым вкусом.

Ингредиенты

  • Ягоды черной смородины (замороженные или свежие) — 0.5 кг;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мед — 2 чайные ложки;
  • Вода питьевая — 1 стакан.

Кулинария

  1. Ягоды смородины перебрать и вымыть. Теперь нужно сварить сироп. В кастрюлю со стаканом воды добавить сахарный песок и на медленном огне довести до кипения.
  2. Как только сахар полностью растворится, положить мед и медленно довести до кипения, не забывая помешивать.
  3. После этого добавить подготовленную смородину и варить 10 минут, снимая пену.Отставьте варенье в сторону и дайте остыть.
  4. Холодный джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Поставить в теплое место на 24 часа, а затем отправить в темное и прохладное помещение для хранения.

Заготовка из черной смородины и банана

Рецепт варенья из черной смородины довольно необычный и очень вкусный.

Для приготовления блюд необходимы следующие продукты:

  • смородина — 0,5 кг;
  • сахарный песок
  • — 0,5 кг;
  • спелых бананов — 0.5 кг.

Варка

  1. Отправляем ягоды и сахар в чашу блендера и взбиваем до полного растворения сахара. Очистите и нарежьте бананы кубиками, положите их в блендер и взбейте до однородности.
  2. Полученную массу раскладывают в стерильные банки, укупоривают и хранят в холодильнике.

Это ароматное варенье имеет муссовую консистенцию, прекрасно намазывается на хлеб и не растекается. Приятного аппетита!

Джем смородиново-яблочный

Варенье из черной смородины само по себе очень вкусное, а если соединить его с яблоками, то результат превзойдет все ваши ожидания.

Для этого рецепта вам понадобится:

  • Лимон — 1 четверть;
  • Сахар — 0,4 кг;
  • Яблоки — 0,3 кг;
  • Черная смородина — 0,3 кг.

Варка

  1. Смородину перебираем, моем и складываем в чашу кухонного комбайна или блендера, туда же всыпаем сахар и измельчаем до однородности. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном и кипятить 5 минут.
  2. Яблоки мои, вынуть сердцевину и нарезать дольками.Выжмите сок из четверти лимона и смешайте с небольшим количеством воды. Залейте этой водой подготовленные яблоки, чтобы они не потемнели.
  3. Когда пюре из смородины немного уварится, всыпать яблоки в кастрюлю и варить четверть часа на медленном огне.

Готовое варенье можно разлить по стерильным банкам и хранить всю зиму, а можно съесть сразу или подать с оладьями или оладьями. Приятного аппетита!

Потрясающий видео-рецепт

Варенье из смородины не только очень вкусное, но и чрезвычайно полезное.И делать это непременно необходимо всем, кто следит за своим здоровьем и хочет прекрасно выглядеть и так же себя чувствовать.
Приготовление варенья из смородины – задача, под силу каждому, как опытному, так и неопытному кулинару.

Как варить варенье из смородины

Варенье из смородины обычно варят в эмалированной посуде. Как правило, варку варенья начинают с приготовления сиропа. В готовый сироп кладут ягоды и некоторое время кипятят. Есть и такой способ варки варенья: ягоды кладут в посуду и засыпают песком.Когда сахар растворится, а ягоды дадут сок, варить на среднем огне. Не перемешивая, а только снимая образующуюся пену.

Главное запастись ягодами, сахаром и необходимым инвентарем. Идеальная емкость для варки варенья из смородины – эмалированный таз или большая кастрюля из нержавейки. Еще понадобятся баночки, крышки, деревянная ложка для размешивания и намазывания варенья и позитивное настроение.

Джемы

помогают нам пережить холодное время года, возвращая воспоминания о жарких, обильных летних днях, которые мы провели, делая запасы на зиму.А как приятно открыть баночку с малиновым или вишневым вареньем. Пейте компот из персиков или ешьте выпечку или просто хлеб с ароматным и полезным вареньем из смородины к чаю, когда за окном бушует метель.
Ягоды, закрытые летом в банках, принесут нам в дом массу удовольствия, витаминов и уюта. Итак, давайте посмотрим, по каким рецептам можно приготовить самое вкусное и полезное варенье из смородины.

Классический рецепт варенья из черной смородины

Состав:
1 кг черной смородины
1 кг сахара
0.5 чашек воды
Приготовление пищи:



Сортировать, мыть и сушить ягоды смородины.



В миску или эмалированную кастрюлю налить воду, добавить один стакан сахара и довести до кипения. После закипания добавить стакан смородины. И варить пять минут при постоянном помешивании, не забывая снимать пену.



Затем добавить еще стакан сахара и ягод, перемешать и кипятить 5 минут. Сварите таким образом все варенье, добавляя через каждые 4-6 минут по стакану сахара и смородины.



Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Переверните банки, заверните их в теплое полотенце и дождитесь полного остывания.



Вкусное и полезное варенье из черной смородины на зиму готово. Его можно хранить даже при комнатной температуре, что является преимуществом. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины в жидком сиропе

Есть такое понятие, как «варенье из сиропа десертное»: жидкая часть заготовки необычайно ароматна и вкусна, в сиропе плавают целые ягоды, но количество их умеренное.Такое варенье используют с теми блюдами, где уместно подать сладкий соус. Блины, сырники, запеканки соревнуются за право быть на одной тарелке с этим красивым и вкусным вареньем. Черная смородина и белое мороженое — элегантное сочетание с пикантным вкусом. Если же перейти к праздничному банкетному убранству, то в такой десерт можно бросить столовую ложку виски или рома и добавить немного стружки натурального темного шоколада.

Состав:
Черная смородина — 800 г
Сахар — 750 г
Вода — 1 л
Лимонная кислота — 1.5 ч. л.
Получите полтора литра варенья из черной смородины.

Как приготовить десертный джем из сиропа черной смородины

Кулинария:



Подойдут любые сорта смородины со сладким вкусом. Ягоды перебирают, «режут», затем моют. Есть сорта с длинными цветоножками, их приходится срезать вручную.



Варенье готовят в посуде с неокисляющимся покрытием. В кастрюлю высыпается подготовленная черная смородина.



Кладут лимонную кислоту, с ее помощью сироп станет «рафинированным» и не перейдет из пурпурно-красного в более темный тон.


Засыпать сахар.



Залить холодной водой. Для этого варенья нужно большое количество жидкости.
Сначала содержимое кастрюли должно закипеть на среднем огне. Затем огонь регулируют так, чтобы ягоды не разварились. Варенье из черной смородины кипятят 20 минут на медленном огне.


Стерилизованные банки и крышки являются стандартным требованием для всех зимних заготовок. Горячее варенье из черной смородины разливают по банкам. Ягоды немного изменили форму, но остались целыми.В сиропе нет водянистости, вкус насыщенный, имеет легкую приятную густоту.



Закатанные банки остудить под толстым полотенцем. Варенье из черной смородины хранится в кладовой, в погребе. Стандартный срок — 1 год.


Если варенье подается в «натуральном виде», без добавления к другим блюдам, то его следует охладить в течение получаса. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму пять минут

Состав:
1 кг черной смородины
1.5 кг сахара
0,5-1 стакан воды
Приготовление:



Переберите ягоды, промойте их и высушите.



В таз или эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения.



Всю смородину положить в кипящий сироп, снова довести до кипения и варить после закипания на слабом огне пять минут.



Горячее варенье из смородины сразу же разлить по стерильным банкам и закатать. Дождитесь полного остывания и храните в прохладном месте.Приятного аппетита!

Джем из черной смородины за пять минут с тертым имбирем

Мы с детства любим мамино варенье-пятиминутку! Он очень ароматный!
А вот и имбирь! Просто взрыв вкуса!
Состав:
Черная смородина — 0,5 кг
Сахар — 0,75 кг
Вода — 375 мл
Имбирь тертый — ½ ст. л.

Кулинария:



Ягоды вымыть, обсушить на полотенце. Откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком.



Воду с сахаром довести до кипения.



Мелко натереть имбирь.



Как только сироп закипит, всыпать в него ягоды и имбирь, варить 5-7 минут.



Немедленно закатать в стерильные банки.




Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из смородины на зимнюю пятиминутку «Смородиновое трио»

Готовить получается, относительно не долго. Можно сразу сделать две порции, одну за другой – порцию лучше не увеличивать, потому что сложнее размешать сахар.Готовьте один как написано, а второй только из красного и белого.

Состав варенья из смородины в стаканах:

Черная смородина — 3 стакана
Белая смородина — 3 стакана
Красная смородина — 3 стакана
Сахар — 6 стаканов
Вода — 1 стакан
Приготовление:



Ягоды перебрать, промыть и положить в миску или кастрюлю для варки. Залить 1 стаканом воды и поставить на огонь.



Довести до кипения, проварить 2-3 минуты, чтобы ягоды дали сок.Всыпать 1 стакан сахара. Размешивать. Всыпать сахар порциями. Варить, помешивая, чтобы сахар не прилип ко дну.



Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут, снимая пену. В процессе приготовления будет появляться пена, которую необходимо снимать, иначе десерт будет бродить.



Разлить по стерилизованным банкам. Свернуть. Укутать телогрейкой и оставить остывать на сутки. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины в мультиварке

Черная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, часто попадает на стол хозяек.Ведь приготовить его можно разными способами, в том числе и с помощью мультиварки.
Состав:
1 кг черной смородины
1,5 кг сахарного песка

Кулинария:



Для варенья нужно подготовить фрукты. Черная смородина движется. Все веточки, растительные остатки, листья и испорченные ягоды следует отложить в сторону. Все качественные плоды нужно откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.


В таком виде черную смородину оставляют на несколько минут.Это необходимо, чтобы ягоды были на весу для удаления лишней влаги.



Подготовленные ягоды переложите в чашу мультиварки. Посыпьте их сахаром.



Затем прибор переводят в режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Такой подход позволит варенью слегка закипеть. При этом крышку мультиварки с вареньем можно смело закрывать, не переживая, что сладость «убежит» на стол. Техника все сделает сама.

На заметку
Внимание! В некоторых мультиварках есть режим «Молочная каша». Если выбрать его, то время приготовления варенья займет всего 35 минут.


Осталось разлить по банкам вкусное и ароматное варенье из черной смородины. Чтобы лакомство долго хранилось всю зиму, емкости необходимо простерилизовать. Сверху их следует закрыть такими же крышками. Когда варенье из черной смородины остынет, нужно переставить его в прохладное и темное место.Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с крыжовником без варки

Интересный рецепт, в нем вместо ягод используется сок крыжовника и черной смородины.
Состав:
250 г сока черной смородины
250 г сока крыжовника
0,75 кг сахарного песка
Из этого количества продуктов выйдет 750 г плотного и густого желе. На приготовление десерта на два дня уйдет 1,5 часа.

Кулинария:



Сначала нужно подготовить ягоды для варенья из черной смородины.С них следует удалить все листья, веточки и засохшие частички.



Все ягоды необходимо вымыть и дождаться их высыхания, после чего плоды следует переложить в таз или кастрюлю. Оптимально брать посуду из нержавеющей стали. Вам не нужно добавлять воду.



Ставим кастрюльку на небольшой огонь. Ягоды нужно немного подогреть на огне, и они сами дадут сок. Плоды следует немного придавить лопаткой или деревянной ложкой.



Ягоды необходимо протереть через сито. Также можно использовать блендер или соковыжималку.
Теперь измеряем количество полученного сока. Сахара должно быть в 1,5 раза больше. То есть на 1 стакан ягодного сиропа нужно использовать 1,5 или 2 стакана сахарного песка.


Полученная масса выливается в широкую миску. К нему нужно небольшими порциями насыпать песок. Перемешивать нужно деревянной ложкой. Когда сахар растворится, емкость необходимо закрыть и оставить на ночь.


Утром можно разложить по банкам варенье из смородины. Если это сделать сложно из-за застывания массы, можно прогреть ее на медленном огне всего минуту.


Когда кисель полностью застынет в банках, их нужно закатать завинчивающимися крышками. Обычно такое варенье из черной смородины с крыжовником без варки не требует особых условий хранения. Желе можно без проблем оставить в комнате. Главное, соблюдать пошаговую инструкцию в процессе приготовления и не ставить емкости с заготовками вблизи источников тепла.Приятного чая!

Рецепт варенья из черной смородины и яблок

Предлагаю разнообразить свой кулинарный арсенал вареньем из черной смородины, лимона и яблок!
Состав:
300 г черной смородины
1/4 часть лимона
400 г сахара
300 г яблок

Кулинария:


Ягоды перебрать, тщательно промыть. Поместите ягоды и сахар в чашу кухонного комбайна. Измельчить до состояния смородинового пюре.



Перелейте смесь в эмалированную кастрюлю и готовьте 5 минут.



Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками среднего размера. Опустите яблоки в воду, смешанную с лимонным соком, чтобы они не потемнели.



После того, как смородиновое пюре немного уварится, добавить яблоки. Варить 10 минут, постоянно помешивая.


Готовое горячее варенье из смородины разлить по стерильным банкам и закатать. Переверните, укутайте теплым полотенцем и оставьте на сутки.

Хранить варенье в прохладном месте. Лакомство можно подавать к блинчикам, сырникам и просто к чаю.Приятного чая!

Желе из черной смородины с черникой

Ягоды целые, а варенье густое, как желе.

Состав:
1 кг черной смородины
0,5 кг черники
1 кг сахара

Кулинария:


Количество сахара берем в пропорции по весу 1:1. Перебираем ягоды, моем. Смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Всыпать ягоды в сироп и варить.
Стараемся не мешать варенье, особенно перед варкой.Перемешать, встряхивая кастрюлю.
Используем тройную варку — доводим до кипения, кипятим около 2 минут, оставляем остывать, затем еще 2 раза.

И самое главное, если вы хотите получить густое желеобразное варенье из черной смородины — инструкция ниже


Для приготовления берем примерно половину всего сахара! А вот вторая половина подмешивается в готовое горячее варенье до полного растворения. Тщательно перемешайте, стараясь не превратиться в пюре, хотя после закипания ягоды стабилизируются.



Используем для варки варенья из нейтральных ягод Гелфикс (на фото). Состав Gelfix: сахарная пудра, загуститель (пектин из яблок и цитрусовых), кислота лимонная, кислота сорбиновая.


Варенье даже из бедных пектином ягод получается густым с минимумом сахара.

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из черной смородины на зиму с вишней и яблоками

Попробуйте приготовить варенье по этому рецепту — многогранный вкус варенья из черной смородины, вишни и яблок вас непременно очарует!
Состав:
1 кг черной смородины
1 кг яблок
1 кг вишни
3 кг сахарного песка
1 лимон (сок)
Из этого количества продуктов должно получиться 2 литра варенья.

Кулинария:



Ягоды необходимо помыть и выбрать самые лучшие. Из вишни удаляют косточки. Яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками. Черная смородина просто выливается в миску.



Ягоды нужно скрутить. Засыпать сахаром и оставить на пару часов.
Продукты следует осторожно перемешать и довести до кипения. В состав добавляется сок лимона, после чего нужно проварить смесь ягод еще полчаса.Примерно 1/3 массы должна увариться.

Готовое варенье из смородины раскладывают в подготовленные банки и закручивают крышками. После остывания емкость убирают в прохладное место. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины и абрикосов на зиму

Состав:
1 кг абрикосов
1 кг сахара
2 стакана воды (для более густого варенья используйте 1 стакан)
1-2 горсти черной смородины

Кулинария:



Абрикосы вымыть, вырезать и удалить косточку.Вместо этого положите ягоду черной смородины.



Из воды и сахара сварить сироп, очень аккуратно переложить в него абрикосы. Довести до кипения и варить 10 минут на очень слабом огне. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Затем снова довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне. Остывать.
Так 3 раза. Во время варки варенье не помешивать, чтобы ягоды смородины не выпадали из абрикосов. Просто используйте ложку, чтобы осторожно окунуть абрикосы в сироп.
Остывшее варенье аккуратно разложить по банкам. Свернуть.


Результат вас порадует. Варенье получится красивым и очень ароматным. Приятного аппетита!

Бабушкин рецепт варенья из смородины — видео рецепт

Вкусное варенье из черной смородины на зиму

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с малиной на зиму

Варенье из смородины полезно. А если сварить варенье из дуэта смородины и малины, получится изумительное лакомство с насыщенным вкусом и массой витаминов.Он не только обогатит организм витаминами, но и подарит приятную атмосферу комфорта в холодное зимнее время года.

Состав варенья из черной смородины в стаканах:

3 стакана черной смородины
9 стаканов малины
9 стаканов сахара
5 г лимонной кислоты

Кулинария:



Начинаем готовить наше блюдо с малины. Ягоды нужно перебрать, промыть и оставить на некоторое время.



Сделайте то же самое с черной смородиной.



Ягоды черной смородины и малины высыпать в общий таз или кастрюлю. Затем засыпать плоды сахаром, чередуя слои.

На заметку
Продукты лучше выкладывать слоями: малина — сахарный песок — черная смородина — оставшийся сахар. Это позволит получить оптимальное количество сока.



К концу варки снимите пену с поверхности варенья и добавьте в него лимонную кислоту, которая является хорошим консервантом.
Готовое черносмородиновое варенье с малиной аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.


Полученное черносмородиновое варенье разлить по заранее подготовленным банкам и закатать крышками. Но нельзя сразу убирать заготовки в погреб или холодильник.


Это можно делать только через сутки, когда банки точно успеют остыть. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму с апельсином

Состав:
1 кг черной смородины
800 гр.Оранжевый
2,5 кг. Сахара

Кулинария:


Смородину и апельсины перекрутить на мясорубке.


Скрутите апельсины с кожурой, удалив косточки.


Добавьте сахар и хорошо перемешайте.




Оставить на сутки для растворения сахара, периодически помешивая.



Затем раскладываем по баночкам и ставим в холодильник. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из черной смородины на зиму с ванилью

Еще один рецепт вкуснейшего варенья из черной смородины с ванилью.Только представьте его бесконечно нежный и в то же время слегка терпкий вкус! Это божественно!
Состав:
3 кг сахарного песка
3 кг черной смородины
6 стаканов воды
1 пакетик ванилина

Кулинария:



Сортировать и мыть смородину.



Затем готовится сироп. Весь сахар высыпается в емкость и заливается 6 стаканами воды. На среднем огне смесь доводят до полного растворения. Для этого его необходимо постоянно помешивать.



В кипящую жидкость всыпать ванилин и подержать смесь на огне еще 5-7 минут.


Когда сироп станет прозрачным, он готов.



Далее ягоды осторожно всыпают в сироп и доводят до кипения на огне.
Варенье из черной смородины с ванилью готово! Его можно сразу разливать по подготовленным емкостям или подавать к столу. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму.простой рецепт

Состав:
1 кг черной смородины
1 кг сахара
1 стакан воды

Кулинария:



Черная смородина моя, удалить плодоножки, вымыть. Затем бланшировать в кипящей воде 5 минут и положить в миску.



Воду не сливаем, а отмеряем нужное количество, заливаем в кастрюлю. Добавляем песок и варим густой сироп. Дать закипеть и прокипятить минуты три.



Ягоды залить кипящим сиропом, поставить на огонь, довести до кипения.Снимите пену и оставьте на 12 часов.



Через 12 часов поставить на огонь и варить варенье до готовности. Готовность можно проверить по капле сиропа для варенья – он не должен растекаться при наклоне блюдца, должен держать форму. Еще одним признаком является уменьшение пенообразования.



Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, даем остыть и закупориваем.


Приятного аппетита!

Варенье из черной и красной смородины на зиму в стаканах

Сейчас сезон сбора урожая, а в нашем переулке очередь смородины.Этот универсальный рецепт благодаря быстроте и простоте приготовления, а также отменным вкусовым качествам прочно поселится в вашем арсенале заготовок.

Состав варенья из смородины в стаканах:

Смородина красная и черная — 3 стакана (стакан = 250 мл)
Вода — 1 стакан
Сахар — 6 стаканов

Кулинария:



Ягоды перебрать, промыть, удалить плодоножки.



Смешайте сахар с водой и доведите до кипения.



Ягоды всыпать в сахарный сироп и варить, помешивая, около 10 минут на слабом огне.


Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, дайте остыть.


Накройте крышками и храните в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Консультация
Крупные ягоды смородины заморозьте и используйте зимой в выпечке, компотах, киселях и йогуртах.

Варенье из красной смородины на зиму. Пошаговая инструкция

Состав:
1 кг красной смородины
1,2 кг сахарного песка
1 стакан воды
ванилин

Приготовление:
Смородину перебрать, снять с веток, промыть и обсушить.



В кастрюлю, где будет вариться варенье, насыпать сахарный песок, залить водой и поставить на огонь. Сварить сироп.



Опустить ягоды в кипящий сироп, встряхнуть кастрюлю.



Довести до кипения и варить после закипания 20 минут, снимая пену.



Через 20 минут проверьте варенье на готовность. Если охлажденное варенье в наклонной ложке не выливается, а хорошо в нем держится, как желе, значит, оно готово.Или более простой вариант: капнуть каплю на чистое блюдце. Если капля не растекается при наклоне блюдца, то варенье готово.


Добавить ванилин. Смешивание.



Разлить в стерилизованные любым способом банки, накрыть полотенцем. Дать остыть и закатать.

Очень вкусное, ароматное варенье из красной смородины готово! Он просто просит хлеба! Приятного аппетита!

Итак, смородина – очень полезная и вкусная ягода. А рецепты его приготовления настолько разнообразны, что каждая хозяйка обязательно выберет для себя подходящий.

Надеюсь, рецепты приготовления варенья из черной и красной смородины из статьи помогут вам приготовить этот замечательный десерт к чаю. А это лакомство украсит ваш стол. Круглый год, а особенно зимними вечерами, за чашечкой чая аромат смородины поднимет настроение. Желаю приятного чая!

Если статья вам понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заглядывайте почаще за новыми рецептами в мой блог.

Черная смородина очень полезная ягода, поэтому из нее делают вкуснейшее варенье на зиму. Варенье из черной смородины содержит много витаминов и полезных веществ, так необходимых нам зимой. Экономные хозяйки в сезон созревания смородины стараются закрыть вкусным вареньем всю семью.

Лучшие рецепты варенья из черной смородины на любой вкус.

Простые рецепты: варенье из черной смородины 5 минут с целыми ягодами, желе из смородины, желе из черной смородины в собственном соку, варенье-желе из черной смородины, варенье из сырой черной смородины.

Вкуснейшее варенье, которое варится очень быстро, поэтому его и называют пятиминуткой. Ягоды остаются целыми и сохраняют максимум витаминов.

Состав: черная смородина 1,5 кг, сахар 2 кг, вода 2 стакана по 200 мл.

Рецепт

Смородину перебрать, удалить веточки и зеленые листья, плохие ягоды. Промыть под проточной водой. Подготовить пол-литровые банки: вымыть и простерилизовать.

В кастрюлю налить воду и добавить сахар, поставить на огонь.Варить сироп до полного растворения сахара, помешивая.

В кипящий сироп всыпать ягоды. После закипания варить 5 минут, не забывая снимать пену.

Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

Из этого количества ингредиентов получилось 6 пол-литровых банок вкуснейшего варенья на зиму.

Видео — Варенье из черной смородины за пять минут

Простой рецепт приготовления варенья из черной смородины в собственном соку, полезного и вкусного варенья.

Состав: черная смородина 1,5 кг, сахар 1 кг.

Рецепт

Ягоды перебрать, промыть под проточной водой, удалить листья и веточки. Подготовить банки и крышки к консервированию: вымыть и простерилизовать.

500 г ягод черной смородины измельчить блендером или прокрутить через мясорубку. Перелить в кастрюлю, добавить оставшиеся целыми ягоды, сахар и перемешать.

Поставить на огонь и после закипания содержимого варить 5 минут.

Готовое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

У меня получилось 4 пол-литровые банки вкуснейшего варенья в собственном соку.

Варенье с целыми ягодами, но как желе. Вкусно и быстро готовится.

Состав: черная смородина — 5,5 стакана, сахар — 7 стаканов, вода — 1,5 стакана.

Рецепт

В кастрюле, в которой вы будете варить варенье, смешайте вместе ягоды смородины, воду и 3,5 стакана сахара.

Поставить на огонь, кипятить 5 минут. Снять с плиты, добавить 3,5 стакана сахара, размешать до полного растворения и сразу разлить варенье в подготовленные пол-литровые банки и закатать.

Из этого количества ингредиентов получилось 3 пол-литровые банки полезного варенья-киселя.

Вкусный и полезный джем из черной смородины, который легко и быстро готовится.

Состав: черная смородина, сахар.

Рецепт

Ягоды смородины перебрать, вымыть.Ягоды перекрутить через мясорубку или измельчить блендером.

Соединяем вместе сахар и измельченные ягоды в пропорции 1:1. Перемешать и оставить при комнатной температуре до растворения сахара.

Попробуйте, если сахара мало, то добавьте и снова подождите, пока он полностью не растает.

Заранее подготовить банки, вымыть, простерилизовать. Разложить варенье по сухим чистым банкам, закрыть крышками и хранить на холоде (идеально в холодильнике).

Видео — Смородина на зиму

Простой рецепт желе из смородины.Густой желе можно намазывать на хлеб, очень вкусно и полезно.

Состав: черная смородина 1 кг, сахар 1 кг.

Рецепт

Ягоды помыть, трогать нельзя с веток. Вместе с веточками бросаем ягоды и сахар в миску для варки варенья.

Ставим на небольшой огонь и перемешиваем 10 минут, пока сахар полностью не размокнет. Увеличиваем огонь до максимума, по мере закипания снимаем появляющуюся пену.Варить 3-5 минут.

Немного варенья отлить через дуршлаг, протереть деревянной ложкой, в сите останутся веточки. Горячее варенье разлить по чистым банкам, дать полностью остыть, крышками не накрывать.

Такое желе из смородины можно закатать и хранить в подвале или закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Вот такие простые рецепты вкусного и полезного варенья из черной смородины.

Приятного чаепития зимой!

Предлагаем приготовить не простой, а секретный рецепт варенья, а самое лучшее варенье из черной смородины, ведь сваренные ягоды держат форму, получаются сочными и мягкими, несмотря на от природы шероховатую кожицу.

Для приготовления сиропа на 200 г воды добавить 1,5 кг сахара.

Расчет произведен на заготовку 1 кг ягод.

Фото. Свежая черная смородина для варенья

Как сварить варенье из черной смородины на зиму в домашних условиях.

Варка варенья начинается с того, что плоды тщательно очищают от сухих листьев, плодоножек и прочего мусора.

Чтобы смягчить плотную, толстую кожуру смородины и избежать появления в варенье сморщенных и жестких ягод, рекомендуется проварить их в воде (3 минуты) и дать остыть с водой.Эту процедуру лучше делать вечером, а утром варить самое лучшее варенье.

Только после такой процедуры в закипевший сироп добавляют ягоды смородины и кипятят 8 минут. Во время кипячения следует постоянно снимать пену, следить, чтобы сахар не подгорел.

Горячее варенье из смородины разлить в стерильную. Свернуть. Лучшим хранением варенья будет при t не выше 15°С в защищенном от света месте.

Теперь вы знаете секрет, как правильно варить варенье из черной смородины, чтобы ягоды стали мягкими и сочными.Это лучшее варенье можно использовать в качестве десерта, начинки или вкусной начинки для пирогов и другой выпечки. Кроме того, варенье из смородины является незаменимым средством при простуде, болезнях желудка и анемии.

Здравствуйте! Поговорим сегодня об очень вкусном и полезном варенье из черной смородины. Я подобрала для вас очень хорошие рецепты приготовления этого лакомства.

Помимо того, что он очень вкусный, он еще и очень полезный. Смородина подарит нам зимой свои витамины. В то же время он укрепляет иммунитет и сок из него полезно пить при простуде и кашле.Я обычно просто разбавляю конфитюр водой и пью.

А в кулинарии может очень пригодиться. Например, для смазывания коржей или еще можно полить их мороженым. Будет очень вкусно. В детстве я всегда любил поесть. Еще мне всегда нравилось просто намазывать на белую булочку и есть с молоком, ммм… пальчики оближешь.

Для меня самое сложное в приготовлении этого варенья — перебрать ягоды, особенно если их много. Когда я был ребенком, моя бабушка в деревне возложила на меня ответственность за это.Ох, как мне это не нравилось, особенно когда твои друзья уходили на речку или еще куда-то.

Ягоду обязательно переберите, очистив от веточек и листьев. Затем промойте и высушите бумажным полотенцем.

Для начала хочу представить очень простой рецепт приготовления нашего конфитюра. Ягоды действительно варятся всего 5 минут. Главное соблюдать все описанные рекомендации и тогда у вас получится просто изумительное варенье с ароматом свежих ягод.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 500 г
  • Сахар — 600 гр
  • Вода — 50 мл

Пропорции можно менять, главное соблюдать соотношение ингредиентов.

Кулинария:

1. Положить ягоды в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем варить 5 минут, не забывая помешивать. Готовить его следует на среднем или сильном огне, главное, чтобы он постоянно находился в состоянии кипения.

2. Затем добавить сахар, размешать до растворения и довести до кипения. Затем оставить остывать. Затем разложите по предварительно стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите на хранение в прохладное место.

Как варить варенье из черной смородины на зиму

Этот рецепт считается традиционным. Так готовила моя бабушка. Когда его ешь, чувствуется вкус детства и теплый, ласковый взгляд бабушки, которая хоть и была у нас строгой, но очень любила всех своих внуков.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 5 кг
  • Сахар — 5 кг
  • Вода — 7,5 стакана

Кулинария:

1.Насыпьте сахар в чашу для варки и залейте водой. Довести до кипения. Варить до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.

2. Затем в кипящий сироп положить ягоды. Аккуратно перемешайте и выключите огонь. Оставьте в таком положении на сутки.

3. Через сутки снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и выключить. Снова оставить на сутки.

4. На следующий день снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить около 15 минут.

Положите 2-3 столовые ложки желе на чистую прохладную тарелку. Остудить и провести по середине ложкой. Если края не начинают сходиться, значит варенье готово.

5. Разложите все по стерильным банкам, закройте и отправьте в место для хранения заготовок.

Простой рецепт варенья через мясорубку без варки

Вот рецепт, проще не бывает. Лично мне нравится готовить сырым способом.Аромат свежей смородины чувствуется даже зимой.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Кулинария:

1. Очищенную и обсушенную ягоду перекрутить через мясорубку. Добавьте к нему сахар и перемешайте.

2. Разложить в чистые стерильные банки, оставляя расстояние 3-4 см до края. Сверху положить слой сахара. Закройте крышками и поставьте в темное прохладное место. Хотя по этому рецепту его можно хранить и при комнатной температуре.

Конфитюр из черной смородины с апельсином на зиму

Смородина с апельсином — очень интересное сочетание вкусов. Попробуйте сделать такой конфитюр. вам обязательно должно понравиться. Я представлю два варианта приготовления сырым способом без отваривания, которые немного отличаются друг от друга.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Оранжевый — 1 шт.

Кулинария:

1.Апельсин нарезать дольками, избавившись от косточек. Затем ягоды и дольки апельсина, прямо с кожурой, перекрутить через мясорубку.

2. Затем перелить в миску с сахаром и хорошо перемешать. Накрыть миску с вареньем пищевой пленкой и оставить на 2-3 часа.

3. Переложить настоящее лакомство в стерильные банки и закрыть крышками. Вы можете хранить их при комнатной температуре.

Теперь попробуй еще один рецепт. Кроме апельсина сюда добавляется еще и банан.Попробовав это варенье, просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • Смородина — 3 стакана
  • Сахар — 4 стакана
  • Оранжевый — 1 шт.
  • Банан — 1 шт.

Очень вкусное и витаминное лакомство получилось. Я уверен, что вы еще не пробовали. Я уже пробовал в прошлом году. Очень рекомендую это лакомство.

Варенье (желе) из черной и красной смородины — пять минут

Еще один вариант, который мне нравится. Я вообще люблю делать всякие тарелочки, смешивая вкусы.Я рекомендую вам попробовать сделать это таким образом. Пропорции черных и красных ягод не принципиальны. Ставьте на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • Смородина красная и черная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Кулинария:

1. Перемешанные ягоды смешать с сахаром и мешать, пока они не дадут сок.

Ягоды промыть, но веточки чистить не нужно.

2.Затем поставить на плиту, довести до кипения. Готовить 3 минуты, постоянно помешивая.

3. После приготовления все перелить в кастрюлю через сито. Через него хорошо раздавите ягоды. Старайтесь, чтобы весь пирог оставался сухим.

Из оставшегося жмыха можно приготовить замечательный морс. Так что не спешите его выбрасывать.

4. Чистой ложкой снимите пену с желе. Затем разлить по стерилизованным банкам. Оставить до остывания.После остывания накройте чистыми крышками и храните. У вас должен получиться очень густой и невероятно вкусный кисель.

Пюре из черной смородины с сахаром на зиму — рецепт без варки

Хочу поделиться этим замечательным способом приготовления варенья на зиму. Простой и быстрый вариант ароматного конфитюра напомнит вам вкус лета и свежих ягод, как с куста.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Пропорции сахара зависят от того, как вы храните такое варенье.Если при комнатной температуре, то добавить 2 кг, если в холодном месте достаточно 1 кг сахара.

Кулинария:

1. Промойте ягоды и положите их на бумажное полотенце. Обязательно высушите их. Затем перебрать, удалить веточки и листья.

2. Положить ягоды в блендер и добавить сахар. Скрутить до желеобразной массы.

3. Перелить в посуду и оставить на несколько часов до полного растворения сахара. Перемешивайте каждые полчаса.

4. Через несколько часов разложите все по стерильным банкам, засыпьте сверху 2 столовыми ложками сахара и закройте крышками. Затем просто уберите его на хранение.

Видео как приготовить варенье из черной смородины в мультиварке

Для любителей готовить в мультиварке я подобрал видео. В нем очень подробно описан весь процесс приготовления. И что очень удобно — вставил, поставил в нужный режим и занимаешься своими делами ни о чем не беспокоясь.

Ингредиенты:

  • Ягоды смородины — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Получается очень вкусно и не хуже, чем на плите. Зато зимой можно полакомиться чудесным вареньем. Да и при простуде очень помогает. Когда у меня температура, я делаю себе морс из него и пью постоянно. Вкусно и полезно.

Ну что же, дорогие друзья, сегодня я представила вам лучшую, на мой взгляд, подборку рецептов варенья из черной смородины.Думаю, когда наступит сезон сбора этой ягоды, они вам пригодятся.

Я сама лично пробовала все эти замечательные варианты в разные годы и могу сказать, что еще не определилась со своими предпочтениями, так как все они получаются очень вкусными.

Как закрыть компот из красной смородины на зиму. Как приготовить компот из черной смородины на зиму?

Красная смородина содержит много витаминов и других очень полезных веществ. Конечно, смородина полезнее в свежем виде, но правильно приготовленный компот из красной смородины получается очень вкусным и довольно полезным.Чтобы сохранить полезные свойства ягод, при варке компота нужно их как можно меньше нагревать.

Компот из красной смородины: просто и полезно

Ингредиенты (для приготовления 3 литров компота):

  • 2 литра воды
  • от 800 г до 1 кг свежих ягод смородины
  • От 100 до 400 граммов сахара.

Кулинария:

Совсем без сахара компот может получиться слишком кислым, но, впрочем, это дело вкуса.Компот из красной смородины, приготовленный без сахара, полезен тем, кто следит за уровнем сахара в крови, и тем, кто не хочет поправиться. Ягоды красной смородины для приготовления компота должны быть свежесобранными, спелыми и целыми. Ягоды нужно перебрать, каждую отделить от плодоножки, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Для этого вскипятите воду в эмалированной кастрюле и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и когда сахар полностью растворится, отправьте в кастрюлю подготовленные ягоды.Доводим до кипения второй раз, кипятим 1 минуту (не больше, иначе ягоды потрескаются и сморщатся, а витамины распадутся), накрываем крышкой и выключаем огонь. Дайте компоту постоять 20 минут, дайте ему остыть и компот готов (потом можно даже остудить).

Компот из экзотической смородины

Прохладный компот с красной смородиной прекрасно утоляет жажду в жаркие дни, имеет приятный кисловатый вкус, а полезные вещества в этом напитке максимально сохранены.Можно сделать компот из смородины с апельсином – сочетание несколько необычное, но достаточно элегантное и оригинальное. Вкус такого компота бодрит и освежает.

Ингредиенты (на 3 литра воды):

  • 100-400 г сахарного песка
  • от 0,5 до 0,8 кг ягод смородины
  • 1 апельсин

Кулинария:

Сначала ягоды перебираем, удаляем веточки, плодоножки и т.п., промываем. Апельсин очистить и разрезать пополам, затем каждую половинку — вдоль и поперек, мелкими кубиками.Готовим сахарный сироп, как обычно, в эмалированной кастрюле. Сначала проварить в сиропе нарезанный апельсин 3-4 минуты, затем добавить ягоды смородины и проварить еще 1-2 минуты. Накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Под крышкой компот будет настаиваться в процессе охлаждения. Вашим гостям и родным такой компот непременно понравится, в любом случае они будут приятно удивлены.

Если нет свежих ягод

Из замороженной смородины можно приготовить компот – такой продукт, купленный в супермаркете, удобно использовать, когда смородина еще не созрела или ее сезон уже прошел.Кстати, витамины и другие полезные вещества хорошо сохраняются в продуктах глубокой заморозки, так что такой компот тоже довольно полезен. Если в вашем регионе смородина созревает в количествах, пригодных для заморозки – не скупитесь и заморозьте красную смородину впрок. Зимой этот источник витаминов спасет от простуды и гриппа. Для приготовления компота ягоды размораживать не нужно. Компот из замороженных ягод смородины варим так: кипятим воду, добавляем сахар, перемешиваем. Бросьте ягоды в кастрюлю, снова доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.Этого достаточно, чтобы сохранить большинство витаминов. Пока остынет — настоится. В холодное время года компот из замороженных ягод смородины не только согреет, но и повысит иммунитет.

Компот впрок

Компот из смородины можно консервировать, закатав в стеклянные банки. Как сварить компот из смородины? Делайте это разными способами. Некоторые стерилизуют компот, но при таком способе теряется большая часть витаминов. Компот лучше закатывать без стерилизации. В чистые подготовленные банки заранее разложим ягоды.Вскипятить сироп и залить ягоды в банках доверху. Подождать 4 минуты и влить сироп в кастрюлю. Еще раз прокипятить и снова засыпать ягоду в банки. Накройте банки крышками и закрутите. Банки с компотом, закрытые герметично, поставить вверх дном на старое одеяло и укутать на сутки. Пока остынет — настоится. Через сутки можно поставить банки на полку. Он не «взорвется», если использовать отечественный сахар. Компот из смородины, законсервированный таким способом, тоже неплох, особенно зимой и весной, когда организм нуждается в витаминах.

На зиму хочется сохранить побольше витаминов, выращенных и заготовленных за лето. Это не всегда работает, особенно с ягодами. При термической обработке мы теряем основную часть витаминов. Именно поэтому сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить компот из красной смородины, настоящего рекордсмена по полезности. Именно компот позволяет сохранить как можно больше витаминов, живых и настоящих, ведь мы не варим его долго, как варенье.

Не только на зиму из этой чудесной ягоды можно приготовить компот.В сезон ягод мы любим баловаться освежающим напитком с добавлением мяты, яблок, малины. Иногда готовлю, смешивая три вида, красную, белую и черную смородину, тоже получается вкусно. А можно приготовить вкусный компот из замороженных на зиму ягод.

Как приготовить компот из красной смородины

Для этого напитка нужно срывать спелые ягоды, но только тогда, когда они еще упругие, чтобы красиво смотрелись в банке. Красная смородина мягче черной; ягоды легко лопаются.

Избавляться от веточек для варки компота совсем не обязательно. Очень красиво смотрятся гроздья винограда в банках. Красная смородина мне нравится тем, что из нее очень быстро можно перебрать на компот. Достаточно залить водой в тазик, весь мусор всплывает, легко слить и все.

Сахар в компот обычно добавляют по вкусу и в зависимости от количества ягод, но стоит помнить, что красная смородина – ягода кислая. Обычно банки для компота заполняют ягодой на треть, но некоторые, в целях экономии места и тары, закрывают концентрированный компот, наливая половину или даже полную банку, тогда, естественно, нужно больше сахара.

Компот из красной смородины на зиму, рецепты

Простой и быстрый рецепт компота из красной смородины на зиму

Из ингредиентов всего, что нам понадобится:

Как приготовить:


Нет, ягоду варить не будем, здесь варят только сироп. В банку, естественно заранее стерилизованную, укладываю треть ягод. А к этому времени я просто кипятлю водичку, которую заливаю в банку с ягодой. Даю воде остыть минут пятнадцать, из ягод успеет выделиться сок, который нам понадобится для приготовления сиропа.

Возвращаю в кастрюлю воду, она уже отмерена и окрашена соком, всыпаю в нее сахар и варю пять минут. Сразу вылить сироп прямо на ягоды в банке и закатать чистой крышкой. Даю медленно остыть, перевернув голову под теплое одеяло.

Компот из красной и черной смородины

Нам нужно будет взять:

  • Полкило ягод, пропорции смотрите сами, я беру половину красных и половину черных
  • 230 г сахара

Приготовление компота:

Ягоды собраны и вымыты, можно все вместе.Разлить по банкам на треть, залить холодной водой, чтобы отмерить количество. Отмеренную воду с сахаром вскипятить по расчету, в трехлитровой банке 230 грамм. Варить сироп до тех пор, пока он не станет прозрачным, обычно для этого достаточно пяти минут. Залейте его ягодами, банку не закатывайте, а просто накройте крышкой и поставьте во вместительную кастрюлю с горячей водой, простерилизуйте 20 минут и только потом закройте.

Компот из яблок красная смородина

Возьмем следующие продукты:

  • Ягоды смородины
  • Яблоки
  • Триста граммов сахара

Как приготовить:

В начале как всегда все помоем.Освободите яблоки от сердцевины и нарежьте дольками. Заполняем яблоками треть банки, затем еще на треть насыпаем смородину. Залить кипятком на 7-10 минут, вылить обратно и уварить сироп. После наполняем банки до самого верха и сразу закатываем.

Компот из малины и красной смородины

Что нам нужно:

  • Ягоды малины и красной смородины
  • Стакан сахара

Как это сделать:

Ягоды промываем и даем им стечь в воду.Перемешанную малину со смородиной залить так, чтобы банки были заполнены на треть. Два с половиной литра воды с сахаром кипятим и заливаем сразу на ягоды, если не хватает до конца, то доливаем кипяток из чайника до краев. Сверните и спрячьте под одеяло, не забывая переворачиваться.

В контакте с

Класс кликов

Смородина – уникальная ягода. Достоинства не перечислить. Он богат витаминами, обладает массой целебных свойств и, наконец, красив и очень вкусен.Главное его богатство – витамин С, он не теряет ни в сушеном, ни в переработанном виде. Ягоды красной смородины содержат пектины, выводящие из организма излишки холестерина и являющиеся адсорбентом кишечных токсинов.

Эти вкусные и ароматные ягоды легко перерабатываются и долго хранятся, поэтому многие делают из красной смородины заготовки на зиму, рецепты которых мы решили предложить вашему вниманию.

Рецепты со смородиной на зиму рецепты

Варенье из красной смородины Рецепт

Собранную ягоду необходимо предварительно тщательно промыть, перебрать и отделить плодоножки.

Готовые ягоды пересыпьте в варочную чашу.

Сварить сахарный сироп и горячим залить ягоду.

Поставить на слабый огонь и варить до готовности за один раз. Не забывайте периодически помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Когда варенье сварится, остудить и разлить в чистые банки, закрыть крышкой и отправить на хранение в прохладное место.

Для всей этой премудрости нужно 1,5 кг сахара и 2 стакана воды на 1 кг ягод.

Рецепт пюре из красной (белой) смородины с сахаром


Ягоды хорошо промойте, отделите от плодоножек, слегка подсушите и пропустите через мясорубку.

Смешать с добавлением сахара (1 кг смородины — 1,5 кг сахара), поставить на плиту и нагревать на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Разложить по банкам и стерилизовать 10 минут пол-литра и 15 минут литров.

Сразу плотно закрыть крышками и можно отправлять в погреб.

Красная смородина с медом рецепт

Вам понадобится 1 кг ягод — 1 кг меда.

Сваренную ягоду (мытую и без плодоножек) разливают небольшими порциями деревянной ложкой до кашицеобразного состояния.

Добавьте мед и тщательно перемешайте. Разложите по чистым банкам, накройте пергаментной бумагой и плотно завяжите ниткой. Такая смородина хранится в прохладном месте.

Красная смородина в собственном соку


Ягоду тщательно перебрать, выбрать спелую, ничем не испорченную, отделить от плодоножки, хорошо промыть и обдать кипяченой водой.

Высушите и разложите по чистым стерилизованным банкам, посыпьте сахаром и слегка встряхните, чтобы ягода легла плотно. Закатать крышкой и простерилизовать, время на пол-литра 5 минут, на литр — 7 — 8 минут.

На 0,5 кг ягод необходимо 200 г сахара.

Варенье из красной смородины Рецепт


Подготовить ягоду — перебрать, отделить от плодоножки, хорошо промыть и обсушить.

Сварить сахарный сироп, в кипящую всыпать смородину.

Готовьте, постоянно помешивая, до мягкости. Снимите с огня на 15-20 минут и осторожно снимите пену.

Для приготовления варенья необходимо — 1 кг красной смородины, 0,5 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Желе из красной смородины


Выжмите сок из вареных ягод. Сок разлить в эмалированную посуду, добавить сахар и нагревать на плите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Снимите с огня, охладите и процедите.

Снова поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, варить до выкипания 1/3 от общей массы.

Разложить по банкам, закатать и прогреть еще 20 минут. Хранить в прохладном месте.

Компот из красной смородины, рецепт первый

Варенье, джемы, это вкусно и полезно, но как же без компотов.Как же приятно пить холодный компот, когда открываешь банку, он и вкусный, и полезный, и отлично утоляет жажду.

Ягоды очистить от плодоножек, промыть и обсушить.

Плотно уложить в чистые банки и залить кипящим сахарным сиропом.

Накройте и стерилизуйте 3 литра 40 минут и 25 литров. Закатайте крышки, переверните вверх дном и накройте крышкой до полного остывания.

На 1 кг ягод нужно 600 г сахара и 400 г воды, кстати в литровой банке помещается около 700 г ягод и 450 г сиропа.


Компот из красной смородины, второй рецепт

Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 2 — 3 минуты, охладить, разложить, уплотнив, в банки и залить готовым горячим сиропом.

Поставить стерилизоваться, закатать крышками и перевернуть вверх дном, накрыть и выдержать до остывания. Потом можно отправить в погреб.

Натуральный сок красной смородины


Можно заготовить на зиму и натуральный сок. Если урожай большой, почему бы не разнообразить ассортимент заготовок на зиму.

Перебрать ягоду, раздавить деревянной толкушкой и переложить в эмалированный таз.

Залить горячей водой (1,5 стакана на 1 кг смородины), нагреть до 60 градусов и оставить при этой температуре на 30 минут.

После этого сок отжать, процедить и снова нагреть до кипения, но не кипятить.

Разлить в банки по самое горлышко, чтобы сок переливался через края, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и дать остыть. Все можно отправлять на хранение.

Кисло-сладкий соус из красной смородины

Зимой будет с чем пить чай и лечиться от простуды.

Вы можете ознакомиться с другими ценными, вкусными и красивыми рецептами варенья из малины.

В контакте с

Компот из красной смородины на зиму в банке 3 л

Солнечное лето в самом разгаре! Так и хочется обнажить его лаковые бока сочной сладкой клубникой, спелой малиной, радуют глаз маленькие яркие гроздья красной смородины.Середина лета – это не только самое подходящее время для отдыха, но и начало сезона заготовок на зиму. Предлагаем вам очень удачный рецепт кисло-сладкой красной смородины, который позволит вам наслаждаться летним вкусом даже в морозные зимы.

Ингредиенты:

— смородина красная;

— сахарный песок — 1,5 стакана на банку 3 л;

— вода.


Как приготовить компот из красной смородины на зиму.на банку 3 литра:

1. В первую очередь займемся главным ингредиентом нашей вкусной заготовки — яркой и красивой красной смородиной. Ссыпаем во вместительную емкость и заливаем водой так, чтобы пыль и частички листьев отошли от ягод и остались в воде.


2. Затем чистую красную смородину тщательно перебираем, отбрасывая полностью зеленые или перезревшие ягоды, и отделяем ягоды от веточек.


3.Теперь готовим чистые трехлитровые банки, в которые будем закатывать наш компот из красной смородины. Насыпьте красную смородину примерно на 1/5 часть банки.



5. Вскипятите воду и наполните каждую банку кипятком до краев. Чтобы банка не лопнула от резкого перепада температуры, положите в банку большую металлическую ложку.

6. Теперь можно закатывать банки с компотом из красной смородины металлическими крышками.

7. После того, как все банки закупорены, перевернуть их вверх дном и поставить в темное место, предварительно укутав банки теплой тканью или одеялом.


8. Остывшие банки можно отправить в подвал, где они непременно будут ждать зимы.


9. Но для дегустации напитка не обязательно ждать холода. Обязательно попробуйте компот из красной смородины по нашему рецепту после его приготовления, ведь он отлично утоляет жажду и невероятно полезен.

Удачи с заготовками!

Красная смородина – вкусная, слегка кисловатая ягода. Наверное, именно из-за кислинки рецепты с красной смородиной требуют много сахара.А вот компот можно приготовить вообще без сахара и добавить его по вкусу в уже готовый напиток. К смородине можно добавить другие ягоды, а можно попробовать добавить фрукты. Заготовки из красной смородины хороши не только освежающей кислинкой, но и приятным цветом.


Красная смородина не очень подходит для приготовления напитков без добавления других ягод, но в сочетании с черной смородиной рецепты зимних компотов получатся просто замечательными по вкусу и цвету. Кроме того, такие ягоды обычно созревают одновременно и из них удобно готовить заготовки.

Основные ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 500 гр.;
  • Черная смородина — 500 гр.;
  • Сахар — 3 стакана;
  • Апельсин — ½ шт.;
  • Вода — 2,5 литра.

Как закрыть компот на зиму:

  1. Смородину перебрать, удалить плодоножки, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода;
  2. Пока жидкость стекает, можно сварить сироп, поставить воду на плиту, довести до кипения, всыпать сахарный песок и периодически помешивая варить около 5 минут;
  3. Апельсин вымыть, нарезать дольками;
  4. В банку положить ягоды и несколько долек апельсина, сразу же залить емкости горячим сиропом;
  5. Банки закрыть подготовленными крышками и поставить в большую емкость с кипящей водой для дополнительной стерилизации; банки должны стерилизоваться не менее 15 минут;
  6. После этого можно закатать банки крышками, накрыть теплым одеялом, поставить банки вверх дном, в таком положении нужно оставить их остывать.

Компот из красной смородины на зиму, рецепт со специями


Довольно часто в напитки добавляют пряности и пряности. В этом рецепте, в котором используется красная смородина на зиму, в напиток, который будет заготавливаться на зимние месяцы, предлагается добавить мускатный орех, корицу и гвоздику. Кроме специй, указанных в рецепте, можно добавить и другие, например, ванилин или бадьян, в общем это дело вкуса и с этим можно экспериментировать.Жаль, что у нас скоро получится попробовать.

Основные ингредиенты:

  • Смородина красная — 1 килограмм;
  • Черная смородина — 200 гр.;
  • Сахар — 200 гр.;
  • Мускатный орех — 1 гр.;
  • Корица — 1 гр.;
  • Гвоздика — 1 гр.

Что приготовить из красной смородины:

  1. В такой напиток нужно отобрать только целые и спелые ягоды, удалить веточки и листья, промыть;
  2. Банки для напитка достаточно помыть, можно стерилизовать, но это не обязательно;
  3. Сначала нужно разложить ягоды по подготовленным банкам, общее количество плодов не должно превышать 2/3 объема емкости;
  4. После того, как плоды развернулись, их необходимо залить кипятком и подождать 5 минут;
  5. Затем воду из банок нужно слить обратно в емкость, поставить на плиту, дождаться закипания, затем добавить сахарный песок, варить до полного растворения сахара, пора добавлять специи и варить около 2 минуты;
  6. Горячим сиропом можно залить фрукты и закатать крышечки;
  7. Охладить готовую заготовку следует в перевернутом виде и завернув в теплое одеяло.

Компот из смородины на зиму и малины


Все любители красных ягод хотят заготовить его на зиму, ведь в холодные дни очень хочется попробовать домашние заготовки. Этот рецепт предлагает добавить в напиток малину. Две красные ягоды будут отлично смотреться вместе. Кроме того, смородину можно использовать прямо с веточками, что значительно экономит время на сбор урожая. Само приготовление тоже экономит время, ведь этот рецепт просто не требует длительной стерилизации.Даже после долгого рабочего дня можно закатать несколько банок такого напитка.

Основные ингредиенты:

  • Смородина красная — 500 гр.;
  • Малина — 300 гр.;
  • Сахар — 200 гр.;
  • Вода — 1 литр.

Что можно приготовить из красной смородины:

  1. Веточки с плодами необходимо перебрать, удалить незрелые и испорченные элементы, если плоды перезревшие, то они лопнут в горячем сиропе и сделают напиток мутным и не привлекательным, поэтому в составе используются спелые, но твердые плоды напиток;
  2. Подготовленные плоды можно сразу укладывать в предварительно стерилизованные банки;
  3. В отдельной емкости нужно вскипятить воду, добавить в нее сахар и прокипятить около 5 минут;
  4. Горячий сироп разлить по банкам с фруктами и сразу же закатать крышками;
  5. Такую заготовку можно через сутки убрать на хранение в привычное место.

Компот из красной смородины


Если вам нужно приготовить много напитка из небольшого количества ингредиентов, то вам стоит обратить внимание на этот рецепт — компот из красной смородины на зиму делается очень просто. Он поможет приготовить не слишком насыщенную смесь, но и сохранить все витамины. Такая смесь будет полезна всем без исключения, она не будет слишком кислой, ведь в ней используется только красная ягода.

Основные ингредиенты:

  • Красная смородина — 500 гр.;
  • Сахар — 900 гр.;
  • Вода 9 литров.

  1. Поставьте емкость с водой на плиту и доведите до кипения;
  2. В это время три трехлитровые банки следует хорошо вымыть, поставить в разогретую до 120 градусов духовку, выдержать там около 20 минут, важно следить, чтобы стеклянные банки не подвергались большим перепадам температур, они могут лопаться;
  3. Указанное количество промытых плодов делят на 3 части и раскладывают в стерилизованные банки в духовке;
  4. Теперь самое время приготовить сахарный сироп, смешать для него воду и сахар, довести до кипения, дождаться растворения кристаллов сахара и варить еще пять минут;
  5. Пока готовится сироп, можно надеть крышки для стерилизации, для этого их нужно опустить в кипящую жидкость на 10 минут;
  6. Горячий сироп можно разливать в банки, но стоит быть осторожным, что стекло может лопнуть, сначала пробуем налить в емкость небольшое количество сиропа, немного ждем долива, снова немного ждем и так до тех пор, пока не вся банка полная;
  7. Осталось только закрыть емкости железными крышками и закатать банки, чтобы заготовки как следует остыли их нужно накрыть одеялом и поставить вверх дном, только после полного остывания заготовки можно убирать на хранение;
  8. Начинать пробовать такой препарат можно не ранее, чем через 3 месяца после приготовления.

Рецепт красной смородины «Витаминная» с мятой


В этом сочетании очень интересная нота, смородина имеет кислинку, а мята придает освежающий акцент. Таким образом можно получить смесь, которая будет приятна не только летом, но и зимой, когда на улице пасмурно и сыро. Мята очень освежает и напоминает о лете. Кроме того, вместо мяты можно добавить мелиссу, перечную мяту или другие душистые травы.

Основные ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 10 стаканов;
  • Монетный двор — 3-4 ветки;
  • Сахар — 2 стакана;
  • Вода — 2 литра.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

  1. Плоды хорошо перебрать, удалить все поврежденные и незрелые части, но ветки можно не удалять, смесь от них не изменится, хорошо промыть проточной водой;
  2. Также необходимо перебрать мяту, удалить желтые листья, ветки можно не удалять, в таком виде зелень выглядит интереснее;
  3. В отдельной емкости нужно довести до кипения необходимое количество воды по рецепту, добавить сахарный песок и кипятить около 5 минут;
  4. Пока настой варится, мезгу можно разложить в две полуторалитровые или в одну трехлитровую предварительно стерилизованную стеклянную тару;
  5. Мякоть аккуратно всыпать в кипящий сироп и сразу же закатать емкости железными крышками; колпачки также можно стерилизовать, погрузив их в кипящую воду на 10 минут;
  6. Для дополнительной стерилизации заготовок и пропаривания мякоти емкости необходимо накрыть теплым одеялом и перевернуть дном вниз.Заготовки необходимо пропаривать не менее суток;
  7. Такую заготовку необходимо вскрывать не менее чем через 2 месяца после приготовления, именно за этот период смесь наберет насыщение.

Также можно приготовить на зиму, приготовление которого также не займет у вас много времени, а пользы от него будет не меньше, чем от витаминного компота с мятой.

Ассорти напитков


Напитки из смеси различных фруктов весьма удачны при любом сочетании фруктов и сахара.Этот рецепт позволяет соединить вкуснейший компот со смородиной. Из этого сочетания получается необычная смесь. Вишня имеет насыщенный цвет, но в то же время не имеет кислинки, но к ней добавляются другие компоненты, имеющие достаточно кислый вкус, сахар только подчеркивает общий вкус.

Основные ингредиенты:

  • Смородина красная спелая — 250 гр.;
  • Смородина черная спелая — 250 гр.;
  • Вишня — 400 гр.;
  • Сахар – около 1 килограмма;
  • Вода — 3 литра.

Компот из красной смородины на зиму

  1. Все плоды для рецепта необходимо взвесить, перебрать, косточки и веточки можно не удалять, они придадут напитку больше цвета, промыть через дуршлаг проточной водой и дать стечь лишней воде, собирая красную смородину для зима требует некоторого терпения;
  2. В предварительно стерилизованные банки необходимо разложить подготовленные плоды;
  3. Залить емкости кипящей жидкостью и дать настояться под закрытыми крышками 5-7 минут.Этого времени достаточно, чтобы мякоть стала нежной и дала сок;
  4. Затем бульон из емкости вылить в кастрюлю без мякоти и поставить на плиту прогреваться, затем в полученный бульон положить отмеренный сахар и варить пять минут на слабом огне;
  5. Готовым раствором залить мезгу и закатать крышками;
  6. Прохладная стеклянная тара должна быть перевернута в теплое одеяло. Когда смесь полностью остынет, заготовки можно вытаскивать из укрытия и убирать на хранение.

Красная смородина содержит много полезных веществ, а главный витамин – витамин С. Полезен и летом, и зимой. Летом можно заварить напиток и утолить жажду. А вот зимой смесь из этой ягоды поможет справиться с различными простудными заболеваниями и авитаминозом. Каждая семья должна знать, что можно приготовить из красной смородины. Пить напиток с такой ягодой полезно абсолютно всем в любое время года.

На нашем сайте вы также можете найти и другие интересные рецепты заготовок на зиму, такие как, например, являющиеся источником полезных витаминов и микроэлементов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.