Какие-то деревья растут вверх, а какие-то – вширь. Самым «толстым» деревом на планете является баобаб. Вырастает это дерево не слишком высоким, но диаметр его ствола просто огромен и может достигать 9 м! Кроме того, баобаб – настоящий долгожитель, и может жить до тысячи лет.

Рис. 1. Баобаб

У кустарников вместо одного большого ствола есть несколько тонких и мелких стволов. Размеры их более скромные, и редко какой кустарник достигает 5-6 м. В лесах они образуют подлесок – один из нижних ярусов.

К этой группе растений относится боярышник, можжевельник, крыжовник, смородина.

У травянистых растений нет крепкого ствола – их стeбли мягкие и гибкие. Травы не живут долго – с наступлением первых холодов их листья и стeбли отмирают, потому что не приспособлены к зимним морозам.

Эта группа растений – самая распространенная: травянистых растений на земном шаре гораздо больше, чем кустарников и растений.

Среди трав есть настоящие гиганты, способные достигать 30 м в высоту. Это бамбук – одно из самых быстрорастущих растений на земле: за одни сутки эта трава может вырастать до 75 см. Бамбук не только очень высокое и быстрорастущее растение, но и очень крепкое. В древности из него изготавливали мечи, которые ни в чем не уступали стальному оружию.

Рис. 2. Бамбук

Культурные и дикорастущие растения

Все растения можно разделить и по другому признаку: растут они в дикой природе или за ними ухаживает человек.

• Дикорастущие растения – это травы, кустарники и деревья, которые растут сами по себе в лесах, лугах, и не нуждаются в специальном уходе.
• Культурные растения – те, которые специально выращивает человек, за которыми он постоянно ухаживает. Это необходимо, чтобы получить высокий урожай зерна, овощей или фруктов.

Помимо дикорастущих и культурных растений, есть еще одна отдельная группа – комнатные растения. Их выращивают в декоративных целях, чтобы украсить помещение. К комнатным растениям относятся драцена, фикус, кактус, азалия и многие другие.

Рис. 3. Фикус

Что мы узнали?

По программе окружающего мира за 2 класс мы узнали, какие группы растений бывают, что их объединяет, и чем они отличаются между собой. По теме этого урока были рассмотрены различные виды растений, мы узнали, какие бывают комнатные растения по окружающему миру, и для чего их выращивают.

Какие бывают растения.Какие бывают животные.Невидимые нити.Дикорастущие и культурные растения.

Ф. И_________________________________________________________________

1. Какие бывают растения?

____________________________________________________________________

2.У травянистых растений стебли_____________________, а у деревьев и кустарников_________________________________________________________.

3.Деревья и кустарники бывают лиственные и____________________________.

4.Подпишите названия растений, изображенных на рисунке:

_____________________________________________________________________

5.Какие бывают животные?

_____________________________________________________________________

6.Насекомые – животные, у которых________________ног.

7.Где обитают рыбы?____________________Чем покрыто их тело?____________

8.Чем покрыто тело птиц?________________________________

9. Почему зверей называют млекопитающими?_______________________________

________________________________________________________________________

10. Приведите пример земноводного животного_______________________________,

пресмыкающегося________________________________________________________.

11. Невидимые нити – это связи в_________________________мире.

12. Между собой связаны неживая и_________________природа, растения и_______________,различные животные.

13.Связан ли человек с окружающей средой? ( да/нет). Подчеркните правильный ответ.

14.Дикорастущие растения – это_________________________________________.

15.Культурные растения – это___________________________________________.

16.Дополните таблицу 1-2 примерами культурных растений:

Какие бывают растения — естествознание, уроки

Презентация о растениях.

-Как вы думаете, какая тема урока?

— Что дают нам растения?

Я предлагаю побывать вам сегодня в роли исследователей. Кто такие исследователи? Чем они занимаются? (ответы детей).

1 задание. АМО « Экскурсия».

Цель: различать дикорастущие и культурные растения.

Дифференциация: классификация по принципу гендерные группы, диалоговая поддержка.

(Г) Мальчики в лес. Девочки в сад. Опишите, какие растения вы увидите в лесу, саду? Как растут растения?

Учащиеся делают вывод: Растения бывают культурными и дикорастущими. Человек ухаживает за культурными растениями. Они дают нам пищу, одежду. Дикорастущим растениям не нужен уход. Их можно встретить в лесу, на лугу, в поле.

Дескриптор: описывает растения; сравнивает растения леса и сада.

Ф.О. «Светофор».

2.задание. АМО « Знаток».

Цель: распределять группы растений: деревья, кустарники, травянистые растения.

(Г.) Посмотрите в окно. Какие растения вы видите во дворе нашей школы?

Можно ли их разделить на группы?

( деревья, кустарники, травянистые растения).

Работа по карточке.

Соедините картину с соответствующим названием групп растений.

Дополнительное задание. Раскрасить только культурные растения.

Дескриптор: называет группы растений; соотносит картины с названием группы растений.

Ф.О. «Смайлик»

Дифференциация: диалоговая поддержка, классификация по принципу гендерных групп, по темпу.

3 задание. АМО. « Горячий стул».

Цель: Найти информацию по источникам 1 группа по газетам,2 группа с книгой; подумать и объяснить, как появились культурные растения.

(Г). Дескриптор: рассказывает, как появились культурные растения.

Ф.О. « 3 хлопка»

Дифференциация: диалоговая поддержка, классификация по принципу смешанные группы.

КСП Естествознание 1 класс .

-Мы сегодня  с вами   совершим  путешествие в лес . Ребята ,а кто из вас был в лесу, поднимите  руки. А  что вы видели  в лесу ?(деревья, кустарники, траву).  А как можно их назвать одним словом. (Растения) А все ли растения ,которые вы видели одинаковые? (Нет, они все разные).Как вы думаете какая  будет тема нашего урока? Какие бывают  растения. Что вы уже знаете о растениях? (У растений есть-корень, ствол, стебель, листья, цветок ,плод). И всё это – как называется одним словом? (Части растений).Ребята , а на какие  группы можно разделить все растения? Мы сегодня  свами будем исследователями. Кто такие исследователи? Что нам нужно будет взять с собой? Как мы себя  будем вести? Чтобы нам было легче исследовать растения мы будем работать  в группах.

Деление на группы (уч-ся выбирают картинки с видами растений , называя к какой группе относится, делятся на группы: деревья, кустарники, травы)

Работа в группах. Дифференциация на источнику

1 группа-разложить картинки в соответствии  с названием групп растений(деревья, кустарники , травы).

2 группа- разложить картинки в соответствии  с названием групп растений(деревья, кустарники , травы).Назвать основные части растений , каждой  группы.

3 группа –разгадать загадки, разложить картинки в соответствии  к какой группе растений они относятся.

Загадки.

1. Она под осень умирает
И вновь весною оживает.
Иглой зеленой выйдет к свету.
Растет, цветет она всё лето.
Коровам без нее – беда:
Она их главная еда. (Трава)

1.Его весной и летом вы видели одетым

А осенью с бедняжки сорвали все рубашки. (Дерево)

2.  Как отличить нас? Очень просто.

     У дерева ствол выше ростом.

     Стволов же больше – у меня.

     Так как же называюсь я?(Куст)

              ДЕРЕВЬЯ 

                                    КУСТАРНИКИ

1 группа  называет название деревьев.

2 группа  называет название  кустарников.

3 группа называет  название кустарников.

Учащиеся называют примеры своих растений на каждую группу.

-Ребята, чем отличаются растения каждой из этих групп? Назови отличия.

Физминутка «Дерево, трава, куст»

Дети становятся в круг и показывают действия на слова учителя:

Учитель называет дерево-дерево высокое, тянемся к верху, подняв руки.

Кустарник-широкий и ниже, руки в стороны и присели.

Трава-присели совсем. И так несколько раз.

Работа с учебником по картинкам.

Растения в лесу и на лугу.  Целью данного задания является знакомство с понятием «культурные растения» и «дикорастущие»  растения ,путём изучения мест, где они растут: в огороде , в саду, в поле,  в лесу. Попросите учащихся посмотреть на рисунки в учебнике. Задайте следующие вопросы.

Фронтальный опрос.

1.Как называются места, которые изображены на рисунке?

2. Какие растения растут в этих местах?

3.Как можно назвать плоды садовых деревьев? (Фрукты)

4.Как называются растения, которые растут на грядках в огороде? (Овощи)

Вывод: Фрукты и овощи — это культурные растения.

 А какие растения  называют  дикорастущими , как вы думаете?  (Растения которые растут  в лесу, степи, поле). Таким образом, нужно подвести учащихся к мысли, что растения можно разделить на две группы- культурные и дикорастущие.Но не все  растения которые растут в поле являются  дикорастущими.

 В поле человек выращивает  культурные растения , такие как: огурцы, помидоры, баклажаны, перец, морковь ит.д.

Работа  с текстом  в группах. Учащиеся читают   текст в учебнике. После прочтения текста спросите, совпало ли его содержание с выводами учащихся.

Задание.

Назови растения на картинке.

На какие группы их можно разделить?

Сравни рисунки. Чем отличаются растения, изображенные на них?

-Как называются растения, которые растут в лесу, степи, поле?

-А растения, которые растут возле дома, в саду и огороде?

-Как нужно ухаживать за культурными и комнатными растениями.

Закрепление полученных знаний по  изученной теме  по рабочим тетрадям. (Формативное оценивание)

 (И) Задание Найдите один правильный ответ.

1. Как называются растения, которые никто не сажал и за которыми никто не ухаживает?

 A) садовые

B) культурные

 C) дикорастущие

D) комнатные

2. Как называются растения, которые человек выращивает в саду, поле, огороде, на подоконнике?

A) луговые

B) культурные

C) дикорастущие

 D) водные

Критерий оценивания: Обучающийся

 Определяет различия между дикорастущими и

культурными растениями.

 Классифицирует дикорастущие и культурные

растения.

Дескриптор:Обучающийся — определяет «культурное» растение;

— определяет «дикорастущее» растение.

Дикорастущие и культурные растения — презентация онлайн

2. Проверка домашнего задания. (Самостоятельная работа)

3. Проверка самостоятельной работы.

4. На какие группы делятся растения по виду листвы?

5. Какое значение для человека имеют растения?

6. Растения

7. Чем похожи и чем отличаются ель и яблоня?

8. Чем похожи и чем отличаются крыжовник и можжевельник?

9. Чем похожи мать-и-мачеха и помидор?

10. Растения

12. Дикорастущие растения

13. Василек

14. Какие еще растения бывают кроме дикорастущих?

15. Культурные растения

21. Закрепление изученного материала. 1.Работа в тетрадях. 2.Отгадывание загадок.

24. Итог урока.

1 класс Какие бывают растения

Какие бывают дикорастущие растения — Рыболовный караван

В школьной программе на уроках ознакомления с окружающим миром, природоведения, биологии предусмотрено изучение объектов живой природы. В рамках ознакомления с жизнью флоры дети узнают, что такое культурные и дикорастущие растения. Название групп становится понятным после того, как детям сообщается об условиях произрастания видов. Углубление и расширение понятия происходит за счет ознакомления с тем, как используются человеком растения, относящиеся к той или иной группе.

Культурные и дикорастущие растения. Названия

2 класс общеобразовательной школы — это тот период, когда дети начинают получать систематические знания об объектах живой и неживой природы. Более раннее изучение предмета носит пропедевтический характер. Но уже во втором классе вводятся, например, такие понятия, как культурные и дикорастущие растения.

После проделанной работы дети легко приходят к выводу, что все растения делятся на две большие группы. Те, за которыми ухаживает человек, называются культурными. Дикорастущие растения название свое получили благодаря тому, что они растут повсеместно. Для их развития, созревания, плодоношения не требуется вмешательство человека.

Основные отличия дикорастущих растений от культурных

Для роста и развития растений необходимы определенные условия. Культурным видам такие условия создает человек. Он ищет благоприятное место для высадки растений, производит их подкормку, удаляет сорняки, собирает урожай, оберегает от вредителей и болезней.

Основания для классификации

Дикорастущие растения, названия и фото которых так привычны для нас, появились на Земле гораздо раньше культурных видов. Другими словами, изначально планета была заселена лишь дикорастущими растениями. Именно они давали древнему человеку пищу, кров, одежду, орудия труда.

Дикорастущие растения, названия которых общеизвестны, подразделяются на группы. Ученые выделяют среди них травы, деревья, кустарники. Например, без труда можно определить, к какой группе относятся крапива, ромашка, береза, орешник, рожь, василек. Надо сказать, что на подобные группы подразделяются и культурные растения.

Природные зоны и распространение растений

Видовое разнообразие, которым представлены дикорастущие растения, названия и значение их в хозяйственной деятельности напрямую связаны с той областью Земли, где они произрастают.

Дикорастущие растения: ценность для человека

Дикорастущие растения, примеры, названия которых приведены в школьных учебниках и дополнительных справочниках, имеют в своем составе очень много полезных для организма человека веществ. Сегодня продолжается изучение этой группы на предмет содержания в них белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов, растительных масел.

Лечебные свойства

Среди лекарственного сырья особое место занимают дикорастущие растения. Названия и значение медицинских препаратов, изготовленных на основе трав, частей деревьев и кустарников, произрастающих в дикой природе, в последнее время активно создаются и изучаются, и их перечень значительно расширился. Богатый опыт использования дикорастущих растений в качестве лекарственных средств имеется у народных целителей.

Надо отметить, что более половины сырья, предназначенного для фармацевтического производства, поставляется посредством сбора лекарственных растений в природе. Лишь небольшая их часть культивируется.

Правила сбора сырья

При сборе лекарственных и пищевых дикорастущих растений обязательно нужно соблюдать правила, благодаря которым можно исключить факты отравления или другого отрицательного воздействия на организм. Разрешается сбор лишь хорошо известных видов растений. Те из них, что вызывают сомнение по внешнему виду, правилам употребления, сбору не подлежат. Надземные части растений обычно собирают до цветения. В это время побеги и листья более нежные, не содержат опасных соединений. Сбор растений рекомендуется производить в ясную погоду во второй половине дня, когда исключено увлажнение росой.

Запрещен сбор растений вдоль дорог, вблизи свалок, сточных канав или промышленных объектов. На их частях собираются продукты горения, пыль, содержащие опасные для здоровья человека вещества.

Собранное сырье не следует укладывать слишком плотно. Это может привести к порче растений. Она обычно проявляется в потемнении их частей. Колючие и жгучие растения, такие как крапива, бодяга, лучше собирать в перчатках. А жесткие стебли других удобнее срезать ножом.

Части растений, имеющие видимые повреждения, такие как наросты, ржавчина, гниль, собирать не рекомендуется. Они могут содержать в своем составе вещества, вредные для здоровья человека.

Удивительно, насколько богата природа наших широт диким разнотравьем. Лекарственные растения обширно селятся на полях и лугах, в степи и лесах, на горных склонах и в долинах. Многие из них хорошо известны практически каждому, другие не столь популярны, но тоже широко используются в народной и официальной медицине. Ниже рассмотрим некоторые дикорастущие травы, их назначение и применение человеком.

Какие бывают травы: классификация

Дикие травы делятся на несколько типологий:

• по продолжительности жизни,
• по назначению,
• по распространению.

Теперь рассмотрим каждую классификацию отдельно.

По продолжительности жизни

По сроку жизни дикорастущие травы разделены на однолетние, двулетние и многолетние.

Вот примеры некоторых из них:

• однолетники — лютик, василек, агератум, лапчатник, дурман, мак, ромашка, а также многие другие;
• двулетники — мальвы, молочай, донники, люпин, незабудки, колокольчики и прочие;
• многолетники — крапива, зверобой, борщевик, душица, мята полевая, чистотел, лопух, цикорий, одуванчик и так далее.

По назначению

Также травы классифицируют по их применению человеком. Они делятся на пряные и лекарственные. Уже из названий этих категорий видно, для чего они предназначены и как их используют.

По распространению

Места, где растут дикие злаки, позволяют делить их на растущие в лесах, в степи и в пустыне, на болотах и в горах, на лугах, в садах и огородах.

Фото, названия, польза дикорастущих трав

Дикорастущих растений существует огромное множество, и практически каждое из них можно найти в соответствующем каталоге или энциклопедии, с описанием и фотографиями. Мы тоже расскажем вам о некоторых травах, распространенных на нашей территории, представив их фото, краткое описание и положительное влияние на здоровье человека.

Одуванчик

Одуванчик лекарственный (на латыни — Taraxacum Officinale) обладает уникальными целительными свойствами. Он богат на витамины А и С, также в нем есть железо и кальций, он является хорошим детоксикантом. Корни и листья богаты на горькие гликозиды, кислоты, масла, холин, аспарагин. Одуванчик признан растением, способным оказывать такое воздействие:

• желчегонное,
• жаропонижающее,
• слабительное,
• отхаркивающее,
• успокаивающее,
• спазмолитическое,
• легкое снотворное.

Экспериментальные химико-фармакологические исследования доказали, что сырье из одуванчика имеет противотуберкулезное, антивирусное, фунгицидное, антигельминтное, антиканцерогенное и антидиабетическое свойства.

В кулинарии одуванчик тоже имеет заслуженное распространение: из него варят щи, готовят котлеты, варят варенье, а также готовят витаминизированные весенние салаты. Одуванчики — отличные медоносы: мед, собранный с них, получается золотистым и ароматным, с резковатым привкусом.

Видео: полезные свойства одуванчика

Зверобой

Зверобой продырявленный (на латыни — Hypéricum perforátum) обладает полезными ингредиентами, которые помогают человеку поддерживать здоровье. Это — витамин С, никотиновая кислота, кверцетин, рутин, каротин, сахара, сапонины, гиперозид, токоферол, фитонциды, эфирное масло, а также горькие, дубильные и смолистые вещества.

В фармакологии зверобой применяют, чтобы готовить из него разнообразные препараты:

• антибактериальные,
• антисептические,
• болеутоляющие,
• ранозаживляющие,
• противоревматические,
• мочегонные,
• желчегонные,
• противоглистные.

Недавно медики-ученые провели дополнительные исследования, в ходе которых было установлено, что зверобой оказывает антидепрессивное действие, не имеющее побочных эффектов. Также эта трава ценна тем, что ее рекомендуют косметологи как антивозрастное, тонизирующее, антисеборейное средство.

Издавна знахари при помощи зверобоя исцеляли:

• гинекологические воспаления,
• геморрой,
• головные боли,
• болезни печени и мочеполовой системы.

Видео: полезные свойства зверобоя

Цикорий

Цикорий (на латыни — Cichórium) имеет богатый химический состав, благодаря чему нормализует функционирование многих систем организма.

Это растение может:

• стимулировать повышение иммунитета,
• заживлять раны и экземы,
• оказывать противоопухолевое действие,
• тонизировать организм,
• снимать усталость,
• очищать сосуды.

У цикория есть и детоксические свойства: он способен нормализовать обменные процессы и выводить токсины. Употребляя цикорий, можно очистить почки и улучшить состав крови, ускорить перистальтику, устранить изжогу, повысить аппетит. Напитки из него способны заменять кофе. Также цикорий используют как снимающее воспаление, жаропонижающее и антибактериальное средство при простудах. Диабетики, употребляя эту целебную траву, могут тоже облегчить свое состояние.

Крапива

Крапива жгучая (на латыни — Urtica urens) и Крапива двудомная (Urtica dioica) — это два вида лекарственных трав, которые применяются и в официальной, и в народной медицинах.

Свою популярность крапива завоевала благодаря таким свойствам:

Народная медицина использует крапиву при:

• дизентерии,
• простуде,
• запоре,
• водянке,
• болезнях печени и бронхолегочной системы,
• геморрое,
• ревматизме,
• подагре,
• фурункулах,
• угрях и лишайных поражениях кожи.

Видео: полезные свойства крапивы

Лопух

Лопух (на латыни — Аrctium) широко используется в обеих медицинах; в основном применяют его корень. Корневая система лопуха более всего богата на полисахарид инулин (около 45%), в ней присутствуют дубильные и эфирные масла, слизь, жирные вещества, горечи, смолы, минеральные соли, аскорбиновая кислота, протеин.

Корень лопуха используют как мочегонное, потогонное, болеутоляющее и желчегонное средство, он помогает в образовании ферментов поджелудочной железы.

Борщевик

Борщевик (на латыни — Heracléum) с давнего времени известен целительными свойствами. В нем есть фурокумарины, которые оказывают бактерицидное влияние, поэтому из него производят антигельминтные препараты для животных.

Для человека средства из борщевика являются эффективными от псориаза. Соком растения лечат язвы и гнойные раны, астму и эпилепсию. Из корней готовят обезболивающее лекарство при печеночных воспалениях, а также от желтухи.

Борщевик используется в кулинарии, а также это — полноценная кормовая культура, которую комбинируют с другими и производят из них силос для скота.

В борщевике есть микроэлементы, углеводы, протеины и витамины, а также дубильные вещества, хлорофилл, каротин, эфирные масла. Цветки содержат много нектара, который пчелы преобразовывают в превосходный мед.

Душица

В душице обыкновенной, или орегано (на латыни — Oríganum vulgáre) содержатся флавоноиды, фитонциды, горечи, дубильные вещества, эфирное масло, благодаря которым препараты на ее основе служат противовоспалительными и желчегонными средствами. Душицей лечат коклюш и бронхит, ее принимают как успокаивающее и болеутоляющее средства.

Лекарства из этой травы:

• повышают аппетит,
• улучшают перистальтику кишечника,
• производят мочегонный эффект,
• облегчают эпилептические приступы,
• снимают судороги,
• нормализуют менструальный цикл.

Видео: полезные свойства душицы

Мята полевая

Мята полевая или луговая (на латыни — Mеntha arvеnsis) содержит ментол, который имеет легкие анестезирующие свойства. Также он является ингредиентом в лекарствах для сосудов и сердца: «Валидол», «Валокордин», капли Зеленина и другие.

Полезные свойства мяты очень разносторонни:

• мята может усиливать перистальтику кишечника, способствуя своевременному его опорожнению, ограничивать гнилостные процессы и брожение;
• из высушенных листьев готовят настои, которые употребляют при расстройствах нервной системы и бессоннице;
• мята помогает снимать тошноту, производит желчегонный эффект, устраняет диарею;

Пижма

Пижма обыкновенная (на латыни — Tanacеtum vulgаre) известна тем, что обладает мощным глистогонным эффектом. Также из нее готовят порошок в виде инсектицида против насекомых-вредителей. Пижма содержит алкалоиды, эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества.

Это растение применяют при гепатите, чтобы снижать выработку слизи, которая накапливается в желчи. Трава положительно влияет на тонус мускулатуры желудка и кишечника, усиливая секрецию.

Настой из корзиночных соцветий может:

• увеличивать амплитуду сокращений сердца,
• устранять гипотонию,
• зарубцовывать язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Народная медицина использует пижму в лечении:

• энтеробиоза,
• гипоацидного гастрита,
• гепатита,
• колита,
• аскаридоза,
• холецистита.

Эффективны компрессы из этой травы при гнойных ранах и подагре.

Видео: полезные свойства пижмы

Подорожник

Подорожник (на латыни — Plantаgo). В медицине используется подорожник двух видов: блошиный и индийский. В составе этих лекарственных трав содержится много аскорбиновой кислоты, фитонцидов и каротина.

Спиртовыми и водными лиственными экстрактами подорожника лечат тяжелые формы язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Соком лечат гастриты и энтериты, его пьют для лучшего переваривания пищи. Специальные исследования фитохимиков доказали, что листья подорожника содержат элементы, воздействующие на холестериновый обмен.

Настой из листьев используют для отхождения мокроты в случае:

• бронхита,
• туберкулеза легких,
• бронхиальной астмы,
• плеврита,
• катара верхних дыхательных путей,
• коклюша.

Подорожник известен как антисептик, потому что может:

• снимать воспаление,
• затягивать раны,
• обезболивать,
• очищать кровь.

Медицинские средства, приготовленные из растения, могут уничтожать синегнойную и кишечную палочки, гемолитический стафилококк, патогенные микробы в инфицированных ранах.

Полынь

Полынь горькая (на латыни — Artemísia absínthium) применяется в гастроэнтерологии. Ее польза обусловлена активными составляющими, такими как абсинтин, анабсинтин, флавоноиды, туйон, пинен, кадинен, бизаболон, хамазуленоген, селинен.

Листья полыни богаты фитонцидами, алкалоидами, капиллином, аскорбиновой кислотой, провитамином А, кислотами яблочной и янтарной, каротином и сапонинами.

• Присутствие галеновых веществ способствует стимуляции рефлекторной функции поджелудочной железы, налаживает работу желчного пузыря.
• Терпены снимают воспаления и являются кардиостимуляторами.
• Выделяемое из растения эфирное масло оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему.
• Насыщенные углеводороды, находящиеся в траве, оказывают бактерицидное и фунгицидное действие.
• Горечь, которая также присутствует, может возбуждать аппетит и приводить в норму пищеварение.

Народная медицина считает полынь прекрасным средством при:

• бессоннице,
• аскаридозе,
• метеоризмах,
• ожирении,
• мигрени,
• энтероколитах,
• гастритах,
• болезнях почек и печени.

Видео: полезные свойства полыни Полезно растение и при дурном запахе изо рта. На основе полыни готовят мази, которыми лечат свищи, болезни глаз, ушибы и ожоги.

В комплексе с другими травами полынь с успехом применяется при:

• туберкулезе легких,
• гипертонии,
• лихорадке,
• отеках,
• геморрое.

Хвощ полевой

Хвощ полевой (на латыни — Equisеtum arvеnse) богат флавоноидами, производными апигенина, кверцетина, лютеолина, кремниевой кислоты, а также дубильными веществами.

Присутствуют также щавелевая, аконитовая, линолевая, яблочная и аскорбиновая кислоты, жирные масла, алкалоиды, кальций, каротин, железо, калий, магний, медь и другие вещества. Благодаря перечисленным составляющим, хвощ имеет следующие свойства:

• очищающие,
• противовоспалительные,
• противомикробные,
• глистогонные,
• мочегонные,
• антисептические,
• дезинтоксикационные.

В медицине и косметологии хвощ полевой применяют в виде настоя, лосьона и отвара. Его используют при соблюдении разгрузочных диет в процессе похудения. Кулинары применяют молодые побеги из хвоща, отваривая или обжаривая их и добавляя в омлеты и запеканки, а также в качестве начинки для блинов и пирогов.

Видео: полезные свойства хвоща полевого

Лебеда

Лебеда (на латыни — Аtriplex) полезна при терапии ревматизма, позволяет снимать эмоциональное напряжение. Из-за большого количества рутина и калия ее применяют в кардиологии и при атеросклеротических изменениях в сосудах.

Препаратами из нее лечат:

• хронические и острые заболевания нижних дыхательных путей,
• заболевания желудка,
• кожные болезни,
• воспаленные раны.

Растение также служит в качестве:

• противовоспалительного,
• ранозаживляющего,
• очищающего,
• мочегонного,
• отхаркивающего,
• желчегонного,
• успокаивающего средства.

Вегетарианцы оценили лебеду по заслугам, потому что в ней много белка: щи из нее, а также, котлеты, супы, пюре и хлеб позволяют надолго оставаться сытым.

Видео: полезные свойства лебеды

Чистотел

Чистотел (на латыни — Chelidonium) имеет множество полезных составляющих: в нем присутствуют до двадцати ядовитых веществ, уничтожающих болезнетворные бактерии, вирусы, грибки, простейшие микроорганизмы.

Полезное действие чистотела:

• помогает при судорогах,
• снимает воспалительные процессы,
• может обезболивать и успокаивать,
• имеет противоопухолевый и бактерицидный эффект,
• служит мочегонным средством,
• заживляет раны,
• повышает лактацию у кормящих женщин,
• лекарства из чистотела осуществляют очистку лимфы от инфекций.

При применении малых доз чистотела:

• снижается кровяное давление;
• замедляется сердечная деятельность;
• проходят неврозы, судороги, паралич, эпилепсия;
• налаживается работа поджелудочной железы.

При использовании чистотела в лечении важно помнить, что нельзя самостоятельно превышать дозу назначенного количества препарата, иначе это приведет к опасным побочным результатам.

От Masterweb

Мир растений на планете Земля очень разнообразен. В процессе многовековой эволюции они приспособились к произрастанию в разных условиях: выживают в северных районах с холодным климатом, в пустынях, где практически нет осадков. В данной статье речь пойдет о дикорастущих растениях, которые бывают разными. Это и травы, и злаки, и кустарники. Одни из них обладают красивым внешним видом, другие приносят пользу человеку, а третьи представляют собой опасные сорняки, приносящие вред садово-огородным культурам.

Какие растения называются дикорастущими

Это те виды, которые распространяются самосевом или порослью без участия и вмешательства человека. Этим растениям не нужно создавать специальные условия. К жизни в естественной среде они приспосабливаются сами. Культурные виды растений появились значительно позже дикорастущих. За ними человек ухаживает, чтобы получить хороший урожай. Он их сеет, удобряет, поливает, пропалывает, рыхлит почву, в которой они растут.

Дикоросы обладают большой энергетической ценностью, поэтому в настоящее время все больше находят применение в качестве добавок в пищу или как самостоятельное блюдо. Дело в том, что они не боятся химизации сельскохозяйственных угодий, после которой почва содержит большое количество ядов и нитратов.

Если это изначально неядовитое растение, отравиться им невозможно, как многими овощами, для выращивания которых применяются повышенные дозы различных химических удобрений. Вот небольшой список названий дикорастущих растений, которые можно употреблять в пищу:

При заготовке трав нужно соблюдать осторожность. Если по каким-то причинам отличить полезные травы от других невозможно, лучше их не собирать, они могут нанести вред вашему здоровью.

Классификация

Все растения делят на культурные и дикие. Видов дикорастущих растений много, к примеру:

• Травы: крапива, молочай, василек, одуванчик, подорожник и многие другие.
• Кустарники: малина, виноград лесной, смородина, ежевика и т. д.
• Деревья: яблоня, груша, рябина, слива, дуб, сосна, береза, ива и пр.

Встречаются дикоросы, которые растут на огороде: лук, чеснок, арбузы. Кроме этого, растения подразделяются на лекарственные, полезные, съедобные и ядовитые.

Семейства

В природе существует огромное множество растений, которые условно разделяют на группы с похожими свойствами, строением, внешним видом. Больше всего на планете цветковых растений, которые бывают однодольными и двудольными. Каждый из этих классов делится на семейства в зависимости от строения цветка. Наиболее многочисленные и распространенные виды принадлежат к следующим семействам:

• Лилейные – это травы с многолетним циклом жизни. Они образуют луковицы, клубнелуковицы, корневища. Отличаются по форме и условиям произрастания. Например, лилии, тюльпаны, гусиный лук.
• Мятликовые (злаковые) – семейство растений (дикорастущих и окультуренных) с разным циклом жизни. Например, бамбук, тростник, просо, ковыль и т. д.
• Пасленовые. Представители этого семейства – в основном травы либо ползучие кустарники и гораздо реже деревья. Среди них много ядовитых видов, например белена.
• Розоцветные – это семейство включает деревья, кустарники и травянистые растения. Например, груша, алыча, яблоня, малина, смородина, ежевика, земляника, конопля, крапива, инжир.
• Крестоцветные – это травы, реже – полукустарники, как исключение – кустарники. Примеры дикорастущих растений данного семейства: пастушья сумка, сурепка, левкой, горчица, хрен, капуста.
• Сложноцветные – семейство насчитывает 25 тысяч видов травянистых растений, кустарников, полукустарников, лиан, низкорослых деревьев. Пример: девясил, луговой василек, бодяк, одуванчик, подсолнух, тысячелистник.
• Зонтичные – к этому семейству относятся травянистые растения. Наиболее известные виды — борщевик сибирский, реброплодник, болиголов крапчатый.

У многих дикорастущих представителей флоры съедобны все части, а у некоторых можно употреблять только плоды, например желуди. Их можно собирать после первых осенних заморозков. Желуди пригодны в пищу, если их правильно приготовить. Но следует остерегаться недозревших плодов дикорастущих растений, они ядовиты. Их отличить легко по зеленому цвету.

Излюбленным лакомством детей являются дикие яблочки. Особенно они хороши в зимнее время, когда подмерзнут. Лесники не проходят мимо дикой малины и смородины. Ягоды этих растений значительно мельче, но они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Съедобные дикорастущие растения

Они часто встречаются на нашем пути, но многие люди не знают о том, что их можно употреблять в пищу, хотя часто используют для лечения различных болезней. О том, какие дикорастущие растения могут пополнить наш рацион витаминами, читайте ниже в статье.

Пастушья сумка

Лекарственные свойства этого растения давно известны, а вот о том, что его едят, знают немногие. Тем не менее в Китае эта трава является овощем. Здесь пастушью сумку используют для приготовления первых блюд, салатов, солят на зиму. Лучшее время для использования растения в пищу — весна.

Сурепка

Это растение является самым распространенным. Местом произрастания являются луга, поля, огороды, пастбища. Все полезное заключено в листьях. Но собирать их нужно, пока растение не зацвело. Эта трава имеет горьковатый привкус, поэтому ее смешивают с другими видами зелени, когда готовят салат. Вкусными и полезными являются оладьи из цветков, но полностью распустившихся. Однако людям с заболеваниями желудка и кишечника дикорастущее растение противопоказано.

Чистец болотный

Это съедобное растение с неприятным запахом. Но не стоит сразу отвергать его. Запах исчезнет, как только вы начнете готовить блюдо. В пищу пригодны созревшие клубни, которые следует собирать в конце лета. Их жарят, варят, сушат, засаливают на зиму. Чистец имеет свойство быстро увядать, поэтому собирать нужно столько растений, сколько нужно для приготовления.

Клевер

Это неприхотливое растение произрастает в природе как однолетняя и многолетняя трава с цветками белого, красного, розового оттенка. Клевер известен благодаря своим полезным качествам. В нем содержатся витамины и микроэлементы, в которых нуждается наш организм. Многие народы используют траву в разном виде. Ее сушат для изготовления приправы, добавки к муке. В свежем виде клевер используют для приготовления салатов. На Кавказе едят квашеные цветы растения. Эта трава является прекрасным медоносом, цветки опыляют пчелы и шмели. Мед, произведенный пчелами из нектара и пыльцы клевера, обладает великолепным вкусом. Эта трава является важной составляющей частью кормовой базы скота.

Рогоз

Этот представитель флоры относится к дикорастущим травянистым растениям. В природе произрастает вблизи водоемов, на болотах и прилегающих к ним местах. В этой траве съедобными являются корни. Их можно запекать, варить, сушить, мариновать, а также измельчать на муку. Листья, расположенные у корневища, годятся для салатов.

Иван-чай

Это растение известно также под названием кипрей. В пищу годятся все его части. Дикое растение многие люди используют для заваривания чая, но не все знают, что из него можно приготовить муку, салатики. Листья и цветки идут на производство вина, а корни – для запеканки.

Папоротник орляк обыкновенный

Черешки растения, пока не распустились, напоминают улитки. Именно их и используют в пищу. Из папоротника готовят овощное рагу, его засаливают на зиму. Если листья распустились, такие растения не пригодны для употребления. Время сбора папоротника – конец весны или начало лета.

Красивоцветущие дикие растения

Эти растения в период цветения в большинстве случаев прекрасны. О цветах вообще принято говорить как о чем-то особенном и возвышенном. Но в природе существует много дикорастущих растений, цветы которых составят достойную конкуренцию садовым гибридам и сортам. А есть и другая категория растений. Посадив их однажды для красоты намеренно, вы рискуете никогда от них не избавиться. В саду и огороде они составляют конкуренцию культурным растениям, так как потребляют 1/3 часть всех питательных веществ, содержащихся в почве, и влагу. Сорняки очень живучие растения, они приспосабливаются даже к гербицидам, которыми их обрабатывают. Но многие дикорастущие, травянистые растения так прекрасны, что их трудно считать сорняками. К их числу таковых относятся:

• Ромашка непахучая.
• Колокольчик скученный.
• Лилия кудреватая (саранка).
• Ландыш майский.
• Лихнис халцедонский.
• Лилейник.
• Купена душистая.
• Чемерица черная.
• Пижма и многие другие.

Одуванчик

Эти растения считаются самыми распространенными городскими сорняками. Они очень неприхотливые, растут везде, исключение составляет Арктика, высокогорные районы и Антарктика. Этот цветок относится к многолетним дикорастущим растениям. Род одуванчик насчитывает более 2000 апомиктических микровидов, но в нашей стране наиболее распространенным является лекарственный (полевой или обыкновенный).

Фиалка

Род дикорастущих растений, насчитывающий 500 видов, из них около двадцати встречаются на Европейской части России.

Фиалки бывают однолетними, двухлетними и многолетними. Наиболее распространены они в Северном полушарии, регионах, где господствует умеренный климат. Фиалки многих видов окультурены, их выращивают в качестве декоративных растений, причем на одном месте, без всяких пересадок. Но в заброшенных садах и парках они снова дичают.

Дикорастущие лекарственные растения

Флора нашей планеты удивительна и разнообразна. Среди многочисленных семейств встречаются ядовитые и съедобные растения, есть и такие, которые приносят пользу для сельского хозяйства и других отраслей. Но особую важность имеют дикорастущие лекарственные растения, помогающие человеку справляться с болезнью или предупреждать ее. Некоторые из них перечислены ниже в статье.

Мать-и-мачеха

Это дикорастущее растение цветет в апреле, как только ласковое солнышко прогреет землю. На хорошо освещенных участках появляются цветочки, окрашенные в желтый оттенок, похожие на маленькие солнышки. Это и есть мать-и-мачеха. Растение является лекарственным, его используют в медицине. Так, например, цветковый и лиственный настои применяются для лечения кашля. Растение является прекрасным медоносом для весеннего сбора пыльцы и нектара пчелами.

Аир обыкновенный

Относится к многолетним дикорастущим растениям. В высоту достигает 10 см. Растет рядом с озерами, реками, болотами, ручьями, на подтопленных лугах. Считается, что рядом с аиром всегда чистая вода. Лекарственную ценность имеют корни растения. Заготавливать их нужно рано весной или поздно осенью. Их сушат, используют при нервных расстройствах, лихорадке.

Донник лекарственный

Это растение достигает в высоту одного метра. Места произрастания — луга, поля, обочины дорог. Ценятся листья и цветы растения, которые следует заготавливать в июне-августе. Высушенные листья идут на приготовление настойки, которую принимают для лечения подагры, ревматизма, бессонницы. Растение также обладает мочегонными свойствами. Его нельзя использовать при беременности и несвертываемости крови.

Лопух (репейник) войлочный

Это растение легко отличить по большим листьям и характерным цветкам и плодам. Как правило, репейник растет на пустырях, придорожной полосе, в лесу. Это известный и распространенный представитель флоры. Корневища следует заготавливать перед наступлением зимы или рано весной. Из свежих корней готовят мазь для лечения ран и ожогов. Листья используют для защиты от бактерий, они хорошо снимают жар. Их нужно прикладывать к ранам. Отвар, приготовленный на основе корней, помогает при лечении кишечника и желудка, его используют как мочегонное средство. Польза лопуха при лечении различных заболеваний давно известна, а вот тот факт, что листья и корни молодого растения едят, знают немногие. В пищу годятся корни молодых растений. Но если репейник неправильно приготовить, он будет горчить. Лучше его обжарить или сварить.

Борщевик

Это растение с многолетним циклом жизни, мощное, имеет большие размеры: два метра в высоту. Распространено повсюду. Место произрастания — луга, поля, хвойные леса, сады, берега водоемов. В народной медицине используют корневища и листья, из которых готовят успокаивающие настои для купирования судорог, профилактики и лечения заболеваний кожи (например, чесотки), нарушений пищеварения. Свежие листья применяют как примочки при ревматизме. Борщевик является съедобным растением. Его траву в сушеном, маринованном или соленом виде добавляют в первые блюда.

Кислица

Растение отличается небольшой высотой (до 10 см) и ползучими побегами. Места произрастания — леса, берега озер, рек. Кислица предпочитает расти во влажной почве и в тени. На основе растения готовят травяной настой. Его используют при лечении болезней печени, почек. Трава обладает мочегонным и обезболивающим действием. Используют ее и наружно, особенно помогает при лечении гноящихся ран. Кроме того, кислица пригодна для употребления в пищу. Из нее готовят супы.

Крапива

Существует два вида лекарственной травы, которые использует официальная и народная медицина: крапива жгучая и крапива двудомная. Это растение обладает мочегонным и отхаркивающим, слабительным и противовоспалительным, антисептическим и ранозаживляющим, обезболивающим и кровоостанавливающим действием. У беременных женщин, принимающих настои из крапивы, нормализуется уровень железа в крови. В народной медицине крапивой лечат:

• Простуду.
• Водянку.
• Запоры.
• Дизентерию.
• Подагру.
• Геморрой.
• Печень.
• Бронхи и легкие.
• Ревматизм и многое другое.

Род насчитывает около 42 видов, и это не принимая во внимание садовые гибриды. Она ценится как лекарственное растение, содержащее в большом количестве ментол, обладающий анестезирующим действием. Это вещество входит в состав препаратов для лечения болезней сердца, сосудов: «Валокордин», «Валидол», капли Зеленина. Мята обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализует работу кишечника.
• Приводит в порядок нервную систему.
• Устраняет бессонницу.
• Снимает тошноту.
• Помогает при диарее.
• Уменьшает отечность, снимает боль при воспалительных процессах дыхательных органов.
• Укрепляет десны, уничтожает микробы. Ее используют для полоскания полости рта.

Подорожник

В лечебных целях используют два вида этого растения: подорожник блошиный и подорожник индийский. Они содержат аскорбиновую кислоту, каротин, фитонциды. Экстракты подорожника, полученные из листьев растения, используют для лечения язв ЖКТ в тяжелой форме. Сок принимают при гастритах, энтеритах. Он улучшает пищеварение. Лиственные настои помогают выводу мокроты при бронхитах, плевритах, коклюше, туберкулезе легких, астме. Кроме этого, подорожник применяют в следующих случаях:

• Для очищения крови.
• Затягивания ран.
• Снятия воспаления.
• Обезболивания.

Полынь горькая

Это растение используют в гастроэнтерологии. Его листья богаты полезными для организма человека веществами. Польза крапивы в следующем:

• Оказывает стимулирующее действие на рефлекторную функцию поджелудочной железы.
• Нормализует деятельность желчного пузыря.
• Снимает воспаление.
• Содержащееся в растении эфирное масло возбуждает нервную систему.
• Присутствующая в траве горечь возбуждает аппетит, нормализует пищеварение.

Лебеда

Эта трава хорошо известна старшему поколению. В военные, а также неурожайные годы семена лебеды перемалывали, добавляли в ржаную муку и пекли хлеб. Он, конечно, не имел привлекательного вида и был невкусным, но помогал выжить. Лебеда ценится за свой химический состав. В ней содержится калий и рутин в большом количестве. Благодаря этому лекарственную траву широко используют в кардиологии. Кроме этого, она полезна для лечения заболеваний:

Лебеда обладает ранозаживляющим и успокаивающим, очищающим и отхаркивающим, желчегонным и мочегонным действием. Эта трава пригодна в пищу. Из нее готовят щи, супы, котлеты, пюре и даже пекут хлеб. Блюда из лебеды очень сытные.

8 удивительных диких растений, которые можно съесть

Будь то затерянный в дикой местности или просто в поисках деликатесов в лесу, все эти растения можно безопасно употреблять в пищу.

Когда вы находитесь в лесу, думайте о зелени вокруг вас, как о салате, который ждет своего часа. Вам просто нужно очень тщательно выбирать ингредиенты, потому что неправильные ингредиенты могут вызвать у вас тошноту.

Эти растения, которые довольно узнаваемы в дикой природе, обычно безопасны для употребления:

1.Рогоз

Тони Мэтьюз / EyeEm / Getty Images

Коричневая верхушка этих растений, которые растут на болотах и ​​болотах, напоминают сигару или веганский хот-дог. Все растение съедобно, но сначала смойте всю грязь. Кроме того, волокнистый стебель, листья и корни более вкусны при приготовлении.

2. Клевер

Безумный мир / Shutterstock

Красивый красный и фиолетовый клевер, который вы можете найти на полях или травянистых лугах, считается съедобным.Можно есть как цветы, так и листья в сыром виде; некоторые люди находят цветы особенно вкусными.

3. Одуванчики

Eerik / Getty Images

Обычные желтые одуванчики (Taraxacum), которые каждое лето усеивают наши лужайки и клумбы, полностью съедобны. Вы можете спокойно жевать цветы, листья, стебли и корни, если хотите.

4. Щавель красный вуд

Джеральд Корси / Getty Images

Листья щавеля обыкновенного (Oxalis oregana) являются съедобными.Однако листья, похожие на клевер, следует есть только в небольших количествах, так как они содержат слабый токсин, называемый щавелевой кислотой. Часто используемое в качестве почвопокровного растения, это растение встречается на лугах вдоль побережья Тихого океана и может иметь розовые или белые цветы.

5. Кактус опунции

Жюльен Макробертс / Getty Images

Если вы когда-нибудь окажетесь в пустыне в Америке, вы можете найти кактус опунции. Они растут как кусты или деревья и дают плоды грушевидной формы в оттенках красного, оранжевого или пурпурного.Это все съедобно, только перед едой обязательно аккуратно удалите все колючки.

6. Пикерник

Карин Хонор / Shutterstock

Это растение встречается в заболоченных местах, прудах, озерах и ручьях от Северной Америки до Южной Америки. У него блестящие зеленые листья, которые можно есть сырыми, если они молодые. Если листья более старые или толстые, по возможности сначала их отварите. Семена тоже съедобны — вы можете встряхнуть их в руку и съесть сырыми или можете обжарить (что сделает их вкус немного лучше).Летом это растение легко узнать по мелким фиолетовым цветкам.

7. Подсолнухи

Fburnette / Shutterstock

Семечки подсолнечника — идеальная вкусная закуска для фуражиров. Их семена можно есть сырыми или жареными, хотя вы можете найти семена дикого подсолнечника меньше, чем те, которые продаются в продуктовых магазинах. Другие представители семейства подсолнечника, такие как бальзамический корень стрелолистного, также имеют съедобные семена. Они меньше подсолнухов, но имеют такие же ярко-желтые лепестки.

8. Подорожник широколистный

Бубушонок / Shutterstock

Он встречается во всем мире, но у вас на заднем дворе может быть даже широколистный подорожник. Он так же распространен, как одуванчики, так же питателен и вынослив. Лучше всего использовать листья, когда они маленькие и молодые, но вы можете есть и более жесткие старые листья — они просто будут более горькими на вкус. Побеги, похожие на спаржу, съедобны, если у вас хватит терпения встряхнуть и съесть содержащиеся в них крошечные семена.

Примечание. Эти советы не предназначены для использования в качестве практического руководства — прежде чем есть дикие растения, убедитесь, что вы правильно определили их как съедобные.

съедобных дикорастущих растений: 19 дикорастущих растений, которые можно есть, чтобы выжить в дикой природе

Итак, вы оказались в пустыне. Вы съели последний кусочек своего Clif Bar два дня назад, а теперь чувствуете голод. До цивилизации еще несколько дней, и нужно сохранять силы. Окружающая зелень становится все более аппетитной.Но что грызть? Некоторые растения сохранят вам жизнь и наполнены необходимыми витаминами и минералами, а некоторые могут вызвать у вас сильное заболевание… или даже убить.

Что, конечно, делает правильную идентификацию абсолютно необходимой.

Ниже мы представили учебник по 19 распространенным съедобным дикорастущим растениям. Осмотрите их и запомните растения. Если вы хотите открыть для себя еще больше съедобных диких растений, мы предлагаем ознакомиться с SAS Survival Handbook и U.S. Руководство по выживанию в армии.

В ближайшие месяцы мы будем публиковать статьи о съедобных диких корнях, ягодах и грибах. Так что следите за обновлениями.

Растения, которых следует избегать

Если вы не можете точно идентифицировать растение и не знаете, ядовито ли оно, лучше перестраховаться. Держитесь подальше от растения, если на нем:

• Молочный или бесцветный сок
• Колючки, тонкие волоски или шипы
• Бобы, луковицы или семена в стручках
• Горький или мыльный привкус
• Укроп, морковь, пастернак или листья петрушки
• «Миндальный» аромат в древесных частях и листьях
• Зерновые головки с розовыми, пурпурными или черными шпорами
• Трехлистный образец роста

Многие токсичные растения обладают одной или несколькими из вышеперечисленных характеристик.Имейте в виду, что некоторые из растений, которые мы предлагаем ниже, обладают некоторыми из этих свойств, но все же съедобны. Перечисленные характеристики — это всего лишь рекомендации, когда вы не уверены в том, с чем имеете дело. Если вы хотите быть полностью уверены в том, что неизвестное растение съедобно, и у вас есть лишний день или два, вы всегда можете выполнить Универсальный тест на съедобность.

Амарант (

Родом из Америки, но встречается на большинстве континентов, амарант является съедобным сорняком.Вы можете съесть все части растения, но обратите внимание на колючки, которые появляются на некоторых листьях. Хотя листья амаранта не ядовиты, они содержат щавелевую кислоту и могут содержать большое количество нитратов при выращивании на богатой нитратами почве. Рекомендуется кипятить листья, чтобы удалить щавелевую кислоту и нитраты. Не пейте воду после кипячения растения. С учетом сказанного, вы можете есть растение в сыром виде, если пойдет хуже.

Спаржа

Овощ, от которого у вас забавный запах мочи, растет в дикой природе в большей части Европы, а также в некоторых частях Северной Африки, Западной Азии и Северной Америки.У дикой спаржи стебель намного тоньше, чем у продуктовой разновидности. Это отличный источник витамина С, тиамина, калия и витамина B6. Ешьте ее сырой или варите, как спаржу дома.

Лопух

Растение среднего и крупного размера с большими листьями и пурпурными цветочными головками, напоминающими чертополох. Растение произрастает в умеренных зонах Восточного полушария; однако он также был натурализован в некоторых частях Западного полушария.Лопух — популярная еда в Японии. Вы можете есть листья и очищенные стебли растения в сыром или вареном виде. Листья имеют горький вкус, поэтому рекомендуется дважды отваривать их перед едой, чтобы убрать горечь. Корень растения также можно очистить от кожуры, отварить и съесть.

Рогоз (

Род растений typha , известный в Северной Америке как рогоз или панк, в Англии, обычно встречается у краев пресноводных водно-болотных угодий.Рогоз были основным продуктом питания многих индейских племен. Большая часть рогоза съедобна. Подвой или корневища растения можно варить или есть сырыми. Подвой обычно находится под землей. Обязательно смойте всю грязь. Лучшая часть стебля находится у основания, где растение в основном белое. Либо отварите, либо ешьте стебель сырым. Отварите листья, как шпинат. Стебель женского цветка, похожий на кукурузную собаку, можно отломать и съесть, как кукурузу в початке, в начале лета, когда растение только начинает развиваться.У него действительно кукурузный вкус.

Клевер

Вам повезло — клевер действительно съедобен. И они встречаются практически везде, где есть открытая лужайка. Вы можете заметить их по характерным листочкам-трилистникам. Клевер можно есть сырым, но он вкуснее вареный.

Цикорий

Цикорий растет в Европе, Северной Америке и Австралии. Это густое растение с небольшими синими, бледно-лиловыми и белыми цветками.Вы можете съесть все растение. Срежьте молодые листья и съешьте их в сыром виде или отварите. После варки корни цикория станут вкусными. И вы можете положить цветы в рот, чтобы быстро перекусить.

Звездчатка

Вы найдете это растение в умеренных и арктических зонах. Листья довольно крупные, и на растении часто можно встретить маленькие белые цветочки. Обычно они появляются в период с мая по июль. Листья можно есть сырыми или вареными.В них много витаминов и минералов.

Изогнутая док-станция

Изогнутые док-станции можно найти в Европе, Северной Америке, Южной Америке и Австралии. Он отличается длинным ярко-красным стеблем, который может достигать трех футов в высоту. Вы можете есть стебель сырым или вареным. Просто сначала снимите внешние слои. Рекомендуется прокипятить листья, несколько раз подменив воду, чтобы избавиться от естественной горечи.

Одуванчик

Конечно, это отвратительный сорняк на идеально подстриженном газоне, но когда вы находитесь в дикой природе, это маленькое растение может спасти вам жизнь.Съедобно все растение — корни, листья и цветы. Ешьте листья, пока они еще молоды; зрелые листья горькие на вкус. Если вы все же решили съесть зрелые листья, сначала отварите их, чтобы избавиться от горечи. Также перед едой отварите корни. Вы можете пить воду, в которой варили корни, как чай и использовать цветок как гарнир для салата из одуванчиков.

Кресс-салат полевой

Полевой кресс-салат — это сорняк, который встречается в большинстве частей света.Его вегетационный период — от ранней весны до поздней зимы. Вы можете есть семена и листья полевого кресс-салата в сыром или вареном виде. Единственное предостережение в отношении полевого кресс-салата — не есть его, если он растет на зараженной почве. Пенникресс — это гипераккумулятор минералов, то есть он всасывает все минералы вокруг себя. Общее правило — не ешьте пенникресс, если он растет на обочине дороги или рядом с участком Суперфонда.

Кипрей

Это довольно маленькое растение встречается в основном в Северном полушарии.Узнать кипрея можно по его пурпурному цветку и уникальной структуре жилок на листьях; жилки круглые, а не заканчиваются на краях листьев. Некоторые индейские племена включали кипрей в свой рацион. Лучше всего есть молодым, когда листья нежные. У зрелых растений кипрея жесткие и горькие на вкус листья. Вы также можете съесть стебель растения. Цветы и семена имеют острый вкус. Кипрей — отличный источник витаминов А и С.

Зеленые водоросли

Если вы когда-нибудь терпели кораблекрушение на необитаемом острове, ловите рыбу возле пляжа в поисках зеленых водорослей.Этот материал встречается в океанах по всему миру. Вытащив зеленые водоросли из воды, промойте пресной водой, если она есть, и дайте ей высохнуть. Можно есть сырым или добавить в суп. Или, если вы особенно предприимчивы, поймайте рыбу своим самодельным копьем и используйте морские водоросли для приготовления суши-роллов без риса.

Водоросли

Водоросли — это еще одна разновидность морских водорослей. Вы можете найти его в большинстве частей мира. Ешьте его сырым или добавляйте в суп.Келп — отличный источник фолиевой кислоты, витамина К и лигнанов.

Подорожник (

Растение подорожник (не путать с банановым подорожником), которое встречается во всех частях света, тысячелетиями использовалось людьми в качестве пищи и лечебного средства от всех видов болезней. Обычно бананы можно найти во влажных местах, таких как болота и трясины, но они также могут прорастать в альпийских областях. Овальные ребристые листья с коротким стеблем стремятся плотно прилегать к земле.Листья могут вырасти примерно до 6 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину. Лучше всего есть листья в молодом возрасте. Как и у большинства растений, листья по мере созревания становятся горькими на вкус. Подорожник очень богат витамином А и кальцием. Он также содержит немного витамина С.

Кактус опунции (

Обитаемый в пустынях Северной Америки кактус опунции — очень вкусное и питательное растение, которое поможет вам выжить в следующий раз, когда вы окажетесь в пустыне.Плод кактуса опунции выглядит как красная или пурпурная груша. Отсюда и название. Перед употреблением в пищу осторожно удалите маленькие шипы на внешней коже, иначе будет ощущение, что вы глотаете дикобраза. Также можно съесть молодой стебель кактуса опунции. Лучше всего перед едой отварить стебли.

Портулак

Хотя портулак считается в Соединенных Штатах отвратительным сорняком, он может обеспечить столь необходимые витамины и минералы в условиях выживания в дикой природе.Ганди причислял портулак к своим любимым блюдам. Это небольшое растение с гладкими жирными листьями, имеющими освежающий кисловатый вкус. Портулак растет с начала лета до начала осени. Можно есть портулаков в сыром или вареном виде. Если вы хотите избавиться от кислого привкуса, отварите листья перед едой.

Щавель овечий

Овечий щавель произрастает в Европе и Азии, но был натурализован в Северной Америке. Это обычный сорняк на полях, лугах и лесах.Он процветает на очень кислой почве. Овечий щавель имеет высокий красноватый стебель и может достигать 18 дюймов в высоту. Овечий щавель содержит оксалаты, и его нельзя есть в больших количествах. Можно есть листья в сыром виде. У них приятный терпкий, почти лимонный вкус.

Горчица белая

Белая горчица встречается в дикой природе во многих частях мира. Цветет с февраля по март. Вы можете есть все части растения — семена, цветы и листья.

Щавель деревянный (

Вы найдете щавель во всех частях света; Видовое разнообразие особенно богато в Южной Америке. Люди тысячелетиями использовали древесный щавель в пищу и лекарства. Индейцы кайова жевали древесный щавель, чтобы утолить жажду, а чероки ели это растение, чтобы вылечить язвы во рту. Листья — отличный источник витамина С. Корни щавеля можно варить. Они крахмалистые и немного напоминают картофель.

Дикие растения — обзор

7.4 Безопасность и токсичность

Дикие растения обогащены различными питательными веществами и являются отличным источником пищи для человека. Однако эти обогащенные фитонутриентами растения могут содержать некоторые токсичные соединения, вредные для человека. Аспект безопасности диких и неизученных растений является важной общественной проблемой, учитывая их потенциальную токсичность, содержание антипитательных веществ, а также накопление тяжелых металлов (Awan et al., 2014).

Эти съедобные растения могут содержать антипитательные компоненты.Факторы, препятствующие питанию, такие как щавелевая кислота, фитиновая кислота, дубильные вещества, цианогены, алкалоиды, сапонины, аллергены и т. Д., Обладают потенциальными побочными эффектами, включая снижение оптимального использования питательных веществ, в частности белков, витаминов и минералов в пище ( Гемеде и Ратта, 2014).

Щавелевая кислота известна своей низкой токсичностью, но она может снизить биодоступность пищевого кальция за счет образования нерастворимого комплекса оксалата кальция. Этот комплекс является основным компонентом образования оксалата кальция в почечных камнях (Nakata, 2012).Однако считается, что биодоступность проглоченного оксалата составляет менее 15%, и на его абсорбцию влияет несколько факторов (Pinela et al., 2017). Неизвестно, вредна ли щавелевая кислота сама по себе или только в форме оксалата кальция (Kristanc and Kreft, 2016). Растительные продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты нежелательны для людей с потенциалом образования камней в почках.

Присутствие фитиновой кислоты в качестве фосфорсодержащего соединения в растительной пище было связано с уменьшением поглощения минералов из-за образования нерастворимых комплексов с минеральными ионами (железо, кальций, цинк), что вызывает снижение в доступности минералов для всасывания в кишечнике (Woldegiorgis et al., 2015).

Сообщалось также о том, что реакционная способность конденсированных таннинов (или проантоцианидинов) с пищевыми молекулами оказывает значительное влияние на питание. Наличие фенольных гидроксильных групп в дубильных веществах приводит к образованию определенных комплексов с белками, ионами металлов и полисахаридами; или ингибирование пищеварительных ферментов и увеличение фекального азота (Gemede and Ratta, 2014).

Цианогенные гликозиды — это химические составляющие некоторых растительных пищевых продуктов, которые выделяют цианистый водород при жевании или пищеварении.Было замечено, что большое количество цианида оказывает ядовитое действие. О значительных количествах цианогенных гликозидов сообщалось в съедобных растениях, таких как маниока ( Manihot esculenta ), съедобный кокоям ( Colocasia esculenta и Xanthosoma sagitifolium ). Кроме того, свежие незрелые побеги бамбука имеют более высокий уровень цианогенных гликозидов (Bolarinwa et al., 2016). Эти растения могут вызывать отравление цианистым водородом (HCN), приводя к острой (судороги, паралич и прекращение дыхания с последующей смертью) или хронической (тропическая токсическая нейропатия и эндемический зоб) токсичности (Awan et al., 2014). Некоторые методы обработки, такие как замачивание и кипячение частей растений в воде, могут уменьшить ядовитое действие этих антинутриентов (Bolarinwa et al., 2016).

Известно, что многие дикие съедобные виды растений накапливают большие количества токсичных тяжелых металлов и минералов, в основном кадмия, ртути и свинца, и в основном связаны с антропогенными факторами окружающей среды, в которой они выращиваются (Khan et al. , 2015). Хроническое потребление тяжелых металлов оказывает разрушительное действие на организм человека и вызывает некоторые проблемы со здоровьем, такие как неврологические нарушения, головная боль, заболевания печени и т. Д. (Clemens and Ma, 2016).

Некоторые другие составляющие, такие как аллергены, ингибиторы протеаз и различные вторичные метаболиты в диких съедобных растениях (включая пирролизидин и пирролидиновые алкалоиды, сапонины, фенантрены и гидроксиантрацены, монотерпены, фенилпропаноиды и пренилфлавоноиды), также были зарегистрированы в качестве веществ, вызывающих беспокойство. для здоровья человека при хроническом проглатывании с пищей (Pinela et al., 2017).

Большинство диких съедобных растений, содержащих токсичные соединения, признаны коренными народами опасными благодаря эмпирическим знаниям, полученным в течение длительного времени.Более того, во многих случаях традиционные знания были разработаны в отношении методов обработки специальных растений, чтобы избежать неблагоприятных последствий для здоровья. Однако следует соблюдать особые меры предосторожности в отношении видов, содержащих высокие концентрации потенциально токсичных соединений или антипитательных веществ, при частом употреблении в пищу.

Таким образом, в дополнение к исследованиям токсичности следует разработать обследования для анализа питательного и антипитательного состава традиционно используемых диких овощей, имеющихся у местного населения.

20 обычных диких растений, которые можно есть для выживания

Источник изображения: Senatorlaurathielen

Многие люди верят, что когда все разваливается, они могут просто уйти в дикую природу и жить за счет земли. Хотя такая жизнь очень привлекательна, я достаточно реалист, чтобы понять, насколько это будет сложно. В то время как многие люди и жили за счет земли в первые дни существования этой страны, все изменилось. Сегодня нет такого количества дикой природы, как было тогда, и, как люди, мы не привыкли к такому образу жизни.

Две самые большие проблемы при попытке жить за счет того, что дает природа, — это слишком много людей и недостаток знаний. Раньше, когда люди жили за счет земли, в стране не было и десятой части населения страны, которая есть сегодня. У них также было намного больше знаний об окружающей их флоре и фауне. Сегодня мало людей, которые могут охотиться без приманки к животным, и еще меньше людей, которые могут идентифицировать съедобные растения.

Конечно, это дает явное преимущество тем, кто умеет охотиться и может определять съедобные растения.Фактически, способность идентифицировать съедобные растения может быть именно тем, что помогает некоторым людям выжить. Учитывая, что немногие люди могут их идентифицировать, существует небольшой риск того, что за эти растения будет большая конкуренция.

Остерегайтесь ядовитых растений

Помимо съедобных растений, в дикой природе можно найти много растений, которые опасны для употребления в пищу, даже ядовиты. Если это не чрезвычайная ситуация, выживание — не время пытаться что-то новое. Вы не знаете, что могло бы навредить вам.

Поскольку не существует надежного способа определить, какие растения безопасны, а какие ядовиты, лучший способ защитить себя — это есть только те растения, которые вы знаете и которые можете идентифицировать как безопасные для употребления в пищу. Глядя на другие растения, вы, вероятно, захотите держаться подальше от любых растений, у которых есть:

• Молочный или цветной сок.
• Колючки, шипы или тонкие волоски любого вида.
• Семена внутри стручков, а также фасоль и луковицы.
• Любое растение с горьким или мыльным вкусом.
• Растения, стебли которых имеют запах миндаля.
• Любые растения с трехлистной структурой роста.
• Зерновые колосья со шпорами розового, пурпурного или черного цвета.

Конечно, есть съедобные растения, которые обладают некоторыми из этих характеристик. Это просто доказывает, что не все ядовитые или здоровые растения обладают различимыми характеристиками. Эти характеристики относятся только к растениям, которые вы не можете идентифицировать.

Новый «Банк трав для выживания» дает вам доступ к удивительному сундуку с лекарствами от Бога

Вот 20 самых распространенных дикорастущих растений, которые вы можете найти, и они станут отправной точкой для определения того, что можно есть в дикой природе.Изучите их, а затем переходите к изучению того, что еще можно поесть в районе, где вы живете.

1. Амарант

Амарант

Амарант — плодовитый сорняк, произрастающий в Северной Америке. Все части растения съедобны, хотя нужно быть осторожным. Зерно амаранта стало более популярным в последние годы. На некоторых листьях есть колючки, которых следует избегать. Листья содержат щавелевую кислоту, особенно если растение выросло в почве, богатой нитратами.Чтобы защитить себя от этого, отварите растение в воде, а затем слейте воду. Если станет хуже, его можно есть сырым.

2. Спаржа

Спаржа произрастает в дикой природе в некоторых частях Северной Америки, особенно в северо-восточной части Соединенных Штатов. У дикой спаржи стебель намного тоньше, чем у коммерческих сортов. Чтобы собрать урожай, согните его до щелчка. Он защелкнется в нужном месте, чтобы не убить растение, но при этом предоставит вам наиболее съедобную часть.

3. Бамбук

Если кто-то из окружающих решил выращивать бамбук на своем заднем дворе, он, вероятно, вышел из-под контроля. Эта плодовитая трава быстро разрастается, захватывая все на своем пути. В то время как зрелые растения подобны жеванию древесины, побеги можно есть. Побеги нужно собирать до того, как они достигнут двухнедельного возраста и одного фута высотой. Очистите внешние листья и отварите их, чтобы они стали мягкими. Побеги бамбука часто добавляют в салаты, кладут на бутерброды или используют в жарком.

4. Рогоз

Рогоз, обитающий на краях заболоченных земель, был основным продуктом питания многих племен американских индейцев. Большая часть растения съедобна. Вы можете отварить корни и нижний стебель для еды. Листья можно готовить и есть, как шпинат. Цветочный шип наверху можно отломать и съесть, как кукурузу в початках. Удивительно, но по вкусу он очень похож на кукурузу.

5. Цикорий

Цикорий

Цикорий легче всего определить по его цветкам.Это густое растение с небольшими голубыми, бледно-лиловыми и белыми цветками. Листья можно есть сырыми или вареными. Цветы — быстрая и вкусная закуска. Корни тоже можно есть, но их нужно кипятить, чтобы они стали съедобными. Обжаренный корень цикория раньше использовался как заменитель кофе, когда кофе был недоступен.

6. Звездчатка

Низкорослое растение с ярко-зелеными остроконечными овальными листьями. Он очень питателен, содержит витамины, минералы и жирные кислоты омега-6.Молодые листья можно эффективно использовать в салатах. Однако, если съесть слишком много звездчатки, это может вызвать диарею.

7. Клевер

Клевер очень распространен по всей стране. Везде, где вы найдете травянистую местность, вы также можете встретить клевер. Их легко узнать по трем листочкам. Растение можно есть в сыром виде, но оно будет вкуснее приготовленного.

8. Curled Dock

Это одни из самых выносливых, наиболее распространенных и стойких сорняков, встречающихся где-либо.Вы можете найти их почти везде. Как и одуванчики, вытащить их из земли практически невозможно. Если вы это сделаете, вероятно, его заменит еще два. Листья вкусные и могут достигать двух футов в длину. В этом семействе есть и другие типы док-станций, но самой вкусной считается док-станция изогнутой формы.

9. Одуванчик

Этот обычный «сорняк» на самом деле съедобен; на самом деле съедобно все растение: корни, листья и цветы. Это также довольно полезно для здоровья, поскольку является «панацеей» в фитотерапии.Лучше есть листья, пока растение еще молодое, так как зрелые листья имеют горький вкус. Перед едой отварите корни, а затем используйте воду, полученную от кипячения корней, как чай. Цветок одуванчика — отличный гарнир к салату.

10. Пларея

Это еще одно растение, которое ели многие американские индейцы. Его легко определить по рисунку прожилок на листьях. Вместо того, чтобы оканчиваться на краю листьев, прожилки образуют круговой узор.

Сверхэффективный фильтр для воды поместится в вашем кармане!

Эти растения лучше всего есть молодыми и нежными. По мере старения листья становятся жесткими и горькими на вкус. Можно есть как листья, так и стебель. Цветки имеют слегка острый вкус.

11. Трава чеснока

Это дикий сорт чеснока, который часто встречается на полях, пастбищах и в лесах. Он напоминает возделываемый чеснок или зеленый лук. Побеги часто очень тонкие.Тем не менее, его можно использовать в бутербродах, салатах, песто или нарезать, как зеленый лук, чтобы добавить в готовые блюда.

12. Зеленые водоросли

Эта разновидность водорослей встречается во всех океанах мира. Вы даже можете найти его недалеко от берега и на пляжах. После сбора его нужно промыть чистой водой и дать высохнуть. Его можно использовать в супах или есть в сыром виде. Добавьте рыбу и рис, и у вас есть суши.

13. Водоросли

Водоросли — еще одна распространенная форма морских водорослей, произрастающих в большинстве частей мира.Водоросли вырастают очень длинными, закрепляются на дне моря и достигают поверхности. Внутренние воздушные пузыри удерживают его на плаву. Эти водоросли используются во многих восточных блюдах. Как и зеленые водоросли, их следует промыть после сбора, и их можно приготовить в супе или есть сырыми.

14. Кудзу

Это известно как «сорняк, поедавший Юг» из-за того, что он изобилует способностью покрывать деревья и другие растения. Кудзу — это быстрорастущая виноградная лоза, которая может быть буквально бесконечным источником питания, если она у вас есть в вашем районе.Из листьев делают отличный чай при простуде, лихорадке и расстройстве желудка. Корни этого растения можно отварить до готовности и есть с соусом, например, с соевым соусом. Из него можно делать джемы и желе.

15. Четверти ягненка

Четверти баранины

Это растение является родственником дикого шпината. Он вырастает от двух до шести футов в высоту и легко идентифицируется по форме листьев, которые имеют ромбовидную форму с зазубренными краями.Это растение содержит большое количество белка, что делает его одним из немногих, не являющихся бобовыми. Он также богат железом и витамином В2. Листья можно есть сырыми или приготовленными.

16. Подорожник

Этот сорняк растет где угодно и часто встречается на окраинах садов или проездов. Соберите волнистые листья, оставив стебли и стебли цветов. Подобно капусте и другой жесткой зелени, подорожник лучше всего есть после приготовления. После бланширования сливочным маслом и чесноком он хорошо получится.

17. Кактус опунции

Опунция, которую в Мексике называют «нопалом», не только съедобна, но и чрезвычайно полезна для здоровья. Поедаются не все листья, а только самые новые, у которых не полностью сформировались колючки. Колючки срезаются, а лист режется для приготовления. Его можно варить, но чаще всего жарят вместе с помидорами и специями. Плоды опунции, которые выглядят как красная или пурпурная груша, также съедобны, хотя их трудно встретить.

18. Овечий щавель

Овечий щавель, хотя и не родом из Северной Америки, нашел здесь свой дом. Это плодовитый сорняк, особенно в очень кислой почве. Это означает, что он будет расти там, где не растут многие другие растения. У него высокий красноватый стебель, который может достигать 18 дюймов в высоту. Не стоит есть его в больших количествах, но листья можно есть сырыми. На вкус они почти как лимон.

19. Кресс-салат

Кресс-салат, который бывает разных разновидностей, например, кресс-салат, кресс-салат и кресс-салат, распространен в Северной Европе.Он был перенесен в Соединенные Штаты, где чаще встречается в северном климате с большим количеством влаги. У него острый резервуар, поэтому он отлично подходит для салатов, супов и бутербродов.

20. Щавель древесный

Щавель древесный растет во всех частях мира и во всех климатических условиях. Есть много разновидностей этого растения, и цветы различаются по окраске. Индейцы кайова ели его и жевали, чтобы утолить жажду. Чероки ели его, чтобы вылечить язвы во рту. Листья растения — отличный источник витамина С.Если корни щавеля вареные, их можно есть. По вкусу напоминает картофель.

Для получения дополнительной информации об этом и других растениях рекомендуется купить книгу, посвященную съедобным растениям в вашем районе, так как это варьируется от региона к региону по всей стране.

Какие выжившие растения вы предпочитаете есть? Поделитесь своими советами в разделе ниже:

Получите чертежи для выживания на сумму 600 долларов… Абсолютно бесплатно!

Съедобные растения: 7 растений, которые вы действительно можете съесть в дикой природе

Если вы заблудились в пустыне или любите готовить из новых, диких ингредиентов, определение съедобных растений — важный навык для любого туриста.Сотни вкусных и питательных растений растут по всей стране, но есть также много видов, которые могут быть вредными или даже смертельными при попадании в организм.

Идентификация токсичных растений

Определить растения с какой-либо степенью уверенности может быть непросто. Если вы сомневаетесь, есть несколько простых характеристик, которые могут указать, является ли растение ядовитым, в том числе:

• Молочно-белый сок
• Шипы, колючки или тонкие волоски на листьях или стеблях
• Стручки с луковицами, фасолью или семенами
• Стебли или стволы с запахом миндаля
• Трехлистная листва прирост
• Розовые, пурпурные или черные шпоры на колосе
• Листва, напоминающая листья укропа, петрушки или моркови
• Сильно горький или мыльный вкус

Многие токсичные растения обладают одной или несколькими из этих характеристик.Однако есть также несколько съедобных дикорастущих растений, которые имеют схожие отличительные черты и являются богатой питательными веществами и вкусной пищей для лесной подстилки, которой можно наслаждаться во время приключений на свежем воздухе.

Топ-7 съедобных дикорастущих растений

1. Одуванчик

Известный как повсеместный сорняк во всем мире, одуванчик на протяжении тысячелетий был основным продуктом многих пищевых культур, поскольку все части растения на каждой стадии его жизненного цикла съедобны. Одуванчик богат витаминами A, B и C, а также высоким уровнем магния и железа.

Одуванчик, принадлежащий к семейству подсолнечников, можно определить по его гладким безволосым листьям с зубчатыми краями. Стебли полые и ведут прямо к широкому подвою. Собирайте листья ранней весной, когда они наиболее нежные и питательные, и собирайте ярко-желтые бутоны незадолго до их цветения, так как они могут быстро прорасти.

2. Спаржа

Весна и осень — обычно лучшее время для сбора пищи, и одним из растений, которые вы, вероятно, встретите, является спаржа.Весной дикая спаржа обильно растет по солнечным обочинам дорог и оросительных канавах на рыхлой песчаной почве. Это многолетнее растение, которое продолжает давать новые приросты каждый год, поэтому, если вы найдете хороший урожай спаржи, не забудьте пересмотреть свой маршрут следующей весной.

Осенью участки дикой спаржи можно отличить по ярко-желтым или оранжевым стеблям и по россыпи ягод под кустами. Отметьте место и вернитесь весной, чтобы собрать нежные зеленые стебли.Ищите стебли с белым основанием и плотно сформированной кроной с легким пурпурным цветом.

3. Крапива

Крапива двудомная, одно из наиболее ценных в питательном отношении дикорастущих растений, обладает богатым минеральным вкусом, что делает ее вкусным заменителем шпината или капусты. Растения крапивы вырастают примерно до трех футов в высоту и имеют темно-зеленые противоположно растущие зубчатые листья. На нижней стороне листьев крапивы растут небольшие волоски, которые могут укусить неосторожных собирателей без перчаток.Вы можете найти крапиву, стремительно растущую по руслам рек в частично затененных местах.

Свежие листья крапивы можно есть в салатах, если собирать их молодыми, поскольку они не будут обладать такой же жалящей способностью, как зрелые растения. В противном случае вы можете нейтрализовать покалывание и слегка горьковатый вкус, приготовив на пару, обжарив или отварив листья, чтобы использовать их в пирогах, запеканках, жарком и пасте. Вы также можете высушить листья и хранить их в качестве чая для зимних лечебных целей.

4.Чеснок Горчица

Чесночная горчица — это инвазивный сорняк, который проник почти во все районы Европы и Северной Америки, и садоводы и лесники осуждают его за разрушение ботанического биоразнообразия многих районов. Семена не прорастут, если их посадить там, где они растут. К счастью для авантюристов-собирателей, это так же вкусно, как и губительно.

Чесночную горчицу легко отличить по слегка округлому зубчатому краю листа, ярко выраженным прожилкам и темно-зеленому оттенку.Поищите приземистую густую траву на лесной подстилке ранней весной и имейте в виду, что от чесночно-горчичных растений также появляются длинные цветущие стебли с крошечными белыми четырехлепестковыми бутонами. Чесночная горчица имеет характерный внешний вид, но, если вы не уверены, как правильно опознать растение, раздавите один или два листа в руках, чтобы выпустить характерный чесночный аромат.

5. Бузина

Ягода бузины веками использовалась в пивоварении и виноделии из-за своего мускусного аромата.Они также обладают мощными лечебными свойствами, поскольку богаты витамином С, антиоксидантами и флавонолами.

Однако важно правильно идентифицировать растение, так как оно похоже на смертоносный водяной болиголов. Можно есть только цветы и ягоды растения бузины; остальная часть растения токсична.

Бузина растет во влажных лесных средах, а густые кусты могут достигать 12 футов в высоту. Стебли коричневые и деревянистые, у основания куста напоминающие кору.Листья светло-зеленые, имеют удлиненную форму с зубчатыми краями, которые растут противоположным образом.

Цветущие растения бузины можно отличить по группам из 5-лепестковых белых цветов, которые растут на светло-зеленых стеблях. Летом темно-фиолетовые ягоды образуют гроздь в форме зонтика из 10-20 плодов, каждая ягода диаметром около дюйма.

Используйте ягоды и цветы для приготовления ликера, настоев или чая или выпекайте из них печенье, торты и пироги.

6.Дикая малина

Одно из самых вкусных дикорастущих растений — малина. Доступная в более широком разнообразии цветов, чем их домашние собратья, дикая малина обильно растет в лесных районах, а съедобные плоды появляются в конце летних месяцев.

Малина отличается от ежевики (тоже съедобной!) Плодами с полыми сердцевинами и сильными вертикальными стеблями с небольшими или средними густыми шипами. Ищите светло-зеленые листья лопатообразной формы, зазубренные и более тонкие, чем у куста ежевики.

Вымойте ягоды и наслаждайтесь ими в сыром виде, чтобы получить максимум питательных веществ из растений, или добавьте их в свои любимые рецепты выпечки для большей терпкости.

7. Изогнутая док-станция

Обитая по всей Австралии, Европе, Северной и Южной Америке, молодой скрученный док отличается волнистыми продолговатыми ярко-зелеными листьями, которые имеют слегка кислый вкус при употреблении в пищу в сыром виде.

Созревшее растение имеет плотно сгруппированные цветочные головки, которые меняют цвет от зеленого до красновато-коричневого в течение сезона опыления, и длинные красноватые стебли, которые также съедобны.Обязательно удалите жесткий внешний слой стебля и прокипятите два-три раза, меняя воду между кипячениями, чтобы устранить горечь.

Собирательство — прекрасный способ исследовать природу, сохранить экосистемы и обогатить свой рацион, но очень важно знать, какие растения съедобны, а какие отправят вас в отделение неотложной помощи. Если вы новичок, лучше всего начать собирать корм под руководством опытного любителя природы с обширным знанием

10 лучших дикорастущих растений — Green Charms

Моя десятка широко распространенных и легко узнаваемых дикорастущих растений.Для смузи и салатов.

1. одуванчик
Листья одуванчика можно собирать в любой момент вегетационного периода, и хотя более мелкие листья считаются менее горькими, более крупные листья также можно есть, особенно в качестве дополнения к зеленый салат. Листья одуванчика тоже можно приготовить на пару или добавить в суп. Цветы можно есть сырыми или панированными и жареными. Корень одуванчика можно сушить и обжаривать и использовать в качестве заменителя кофе или добавлять в любой рецепт, требующий использования корнеплодов.

2. Наземная бузина
Наземная бузина когда-то была завезена сюда римлянами, чтобы снабжать своих солдат свежими овощами вдоль дороги. Конечно, они использовали растение, которое знает, как выжить в любых обстоятельствах, которое невозможно победить. Поэтому большинство садоводов считает это растение одним из самых ужасных сорняков. Но вы можете посмотреть на это по-другому; просто съев его, вы сможете контролировать рост. Возьмите верхние листья, которые выглядят еще свежими.Прекрасно подходит для салатов или для приготовления песто.

3. звездчатка
Листья, стебли и цветы песчаника можно есть как сырыми, так и приготовленными, что придает нежный вкус шпината любому блюду.

4. подорожник
Молодые листья подорожника можно есть сырыми, приготовленными на пару, вареными или обжаренными, и хотя старые листья могут быть немного жесткими, их также можно готовить и есть.
5. curly dock
Curly dock листья можно есть сырыми, когда они молоды, или готовить, когда они старше, и добавлять в салаты или супы.Стебли дока можно очищать и употреблять в пищу как в вареном, так и в сыром виде, а зрелые семена можно варить,
или есть сырыми, или обжаривать, чтобы сделать заменитель кофе. Листья дока содержат большое количество щавелевой кислоты, поэтому ешьте их только в умеренных количествах.

6. крапива
Соберите листья в перчатках и возьмите только четыре верхних листа, которые все еще выглядят свежими. Сварить или приготовить на пару или, чтобы они оставались как можно более сырыми, залейте кипяченой водой не менее 10 секунд. Варка / приготовление на пару избавляет от «жала».

7. Скалыватели
Когда вы выбираете ножи, их легко распознать, потому что они очень липкие. Если хотите, можете украсить ими себя! Они хорошо сочетаются с коктейлями. Положите их в сыром виде, и вы не заметите их липкости. Вы также можете приготовить их или приготовить на пару несколько минут; они уменьшатся, и вы можете добавлять их в пюре.

8. доблестный солдат
Отважный солдат можно есть целиком, чтобы сделать из него смузи или салаты.

9. Крапива мертвая
Используйте листья и цветы, чтобы сделать красивый салат. Вы можете добавить их в свой смузи целиком.

10. Дамская мантия
Дамская мантия корень съедобен, как и листья, которыми, как говорят, любят овцы и крупный рогатый скот. Все растение обычно собирают в середине лета, и его можно использовать в лечебных целях при ушибах и заживлении ран.

25 съедобных дикорастущих растений на корм ранней весной

По мере того, как приходят первые признаки весны и зима исчезает в зеркале заднего вида, вы, вероятно, будете заняты посадкой многих культур, которые будут поддерживать вас до конца года.

Это время года, когда зимние запасы почти исчерпаны и до того, как урожай этого года будет готов в этом году, традиционно известно как «голодная пропасть».

Однако поиск съедобных дикорастущих растений может помочь вам восполнить этот пробел. Дикая зелень может быть важным источником питательных веществ в это время года.

В этой статье мы рассмотрим 25 распространенных съедобных дикорастущих растений, которые вы можете найти примерно в это время.

Многие из них вы можете даже найти прямо здесь, на своей собственной территории.Конечно, то, какие растения вы найдете, будет зависеть от того, где именно вы живете. Но вы должны найти съедобные дикорастущие растения, где бы вы ни находились.

Советы по добыче корма

Перед тем, как мы начнем, вот несколько советов, которые помогут вам оставаться в безопасности и рационально использовать корм:

• Никогда не ешьте то, что вы не можете быть на 100% уверены, что определили правильно.
• Подумайте о потенциальных загрязнителях. Не ешьте ничего, что могло быть обработано или получено из близких источников загрязнения.Старайтесь находить пищу как можно дальше от человеческой деятельности, когда вы прогуливаетесь в сельской местности или в дикой природе.
• Ознакомьтесь с правилами поиска пищи там, где вы живете. (Правила и законы различаются. Иногда добыча пищи для личного пользования разрешена на государственных землях, иногда — запрещена.)
• Всегда спрашивайте разрешения у землевладельца, прежде чем собирать пищу на частной земле.
• Если вам разрешено собирать корм, никогда не берите больше, чем вам нужно. По возможности оставляйте корневую систему на месте, используя только небольшие, устойчивые количества, чтобы растения могли продолжать расти.Старайтесь собирать корм только из обильных источников дикой пищи.
• Когда вы собираетесь искать пищу, уважайте и заботьтесь об экосистемах, через которые вы проходите. Не причиняйте вреда и не оставляйте мусора.

А теперь давайте посмотрим, чем можно собирать корм ранней весной:

1. Крапива двудомная (Urtica dioica)

Крапива двудомная может быть не всеми любимыми растениями, но это один из моих самых любимых кормовых продуктов.Их может узнать каждый, и они довольно распространены, так что это отличное место для начала, если вы новичок в поиске пищи.

Они также невероятно полезны. Этот обычный садовый сорняк — восхитительный весенний зеленый цвет — особенно в начале года, когда образуются свежие, молодые, нежные листья. И у них есть много других применений.

Из крапивы можно приготовить:

• Заменитель шпината в широком ассортименте рецептов. (У них немного сладковатый вкус, напоминающий шпинат, который действительно имеет прекрасный вкус.)
• Суп из крапивы — вот отличный рецепт от автора Rural Sprout, Трейси.
• Крапивные чипсы.
• Крапивное пиво.
• Чай из крапивы (себе).
• Крапивный чай (для ваших растений — жидкий корм для растений, богатый азотом).
• Растительные волокна для производства бумаги и тканей.
• Зеленый натуральный краситель.

Возьмите пару перчаток и снимите кончики растений. Для съедобных целей вам нужно собрать около пяти верхних листьев с каждого стебля (это самая лучшая и самая нежная часть).Осторожно промойте крапиву под проточной водой, затем переложите ее в большую кастрюлю и сварите. Как только они были сварены, они полностью теряют свою жгучесть, и вы можете использовать их в различных рецептах.

Как собирать корм для крапивы @ onegreenplanet.org.

2. Одуванчики (Taraxacum)

Одуванчики — еще один фаворит в поисках пищи. Это тоже легкое растение для новичков. Они широко распространены и легко узнаваемы.

Ранней весной цветы еще не появились.А вот молодые листочки можно использовать для салатов. Они довольно горькие, но могут быть хорошим дополнением к салатам с более мягкими листьями.

Вот отличный рецепт жареной зелени одуванчика.

Можно также использовать корни. Корни одуванчика можно собирать для использования в качестве заменителя кофе.

Кофе одуванчик @ Practicalselfreliance.com.

Вы также можете приготовить корнеплоды, запарив их или отварив и подавая на стол, как другой корнеплод.

Как только одуванчики начинают цвести, корни несколько сморщиваются, поэтому, если вы хотите собрать корни, ранняя весна — самое подходящее время для этого.

Подробнее: 16 интересных вещей, которые можно сделать с цветами одуванчика

3. Дикий чеснок / Дикий лук-порей / Рампы / Рамсоны (Allium ursinum / Allium tricoccum)

Рампы — это название, используемое для обозначения нескольких различных заводов. В Европе рампы — это еще одно название дикого чеснока, Allium ursinum или медвежьего чеснока.

Это обычный лесной съедобный продукт, который обычно довольно легко определить если не по внешнему виду, то по сильному чесночному запаху.Листья обычно собирают, а луковицы оставляют на месте.

Однако следует обратить внимание на то, что это растение напоминает ядовитый ландыш (Convallaria majalis).

Ознакомьтесь с нашим руководством по добыче дикого чеснока и фотографиями, чтобы узнать больше о том, как правильно идентифицировать это растение и как его использовать.

Однако во многих частях США термин «рампы» используется для обозначения дикого лука-порея Allium Tricoccum. Это растение гораздо более распространено, чем медвежий чеснок, и чаще встречается здесь в лесах.

Как и у медвежьего чеснока, листья дикого лука-порея имеют запах лука. Однако листья этого растения больше напоминают лук-порей, чем чеснок, а распускающиеся весной листья имеют мягкий сладковатый привкус. Маленькие луковицы также можно использовать в салатах и ​​в большом количестве закусок.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как рационально выращивать дикий лук-порей:

Пандусы для сбора пищи @ wildedible.com.

4. Горчица чесночная (Alliaria petiolata)

Чесночная горчица произрастает в Европе, но является инвазивным видом в США — это еще одна причина для поиска пищи.

На самом деле, вот ряд причин, по которым вы должны начать есть это инвазивное растение.

Это лакомство для местных лесов и лесных видов, но хорошая новость в том, что вкус у него отличный. Весной можно собирать листья и молодые стебли. Листья представляют собой нечто среднее между чесноком и зеленью горькой горчицы, а стебли напоминают черешки чеснока.

Поедая это растение в США, вы можете внести свой вклад в его контроль, а в его естественном ареале вы можете просто наслаждаться им как еще одним диким съедобным продуктом.

Песто с чесноком и горчицей @ RuralSprout.com

5. Наземный бузина (Aegopodium podagraria)

Это растение, земляная бузина, является еще одним неместным захватчиком в некоторых частях США и может быть надоедливым сорняком, где бы оно ни росло. Садоводы считают, что даже в пределах своего естественного ареала он является вредным сорняком. Однажды установленная, ее трудно искоренить. Но это еще один сорняк или дикое растение, с которым можно бороться, употребляя его в пищу.

Некоторые люди откладывают употребление этого дикого съедобного, потому что пробуют зрелый лист, и не обращают внимания на довольно сильный и необычный вкус.

Но вот уловка — собирайте побеги листьев, когда они еще совсем молоды, вскоре после того, как они прорастут весной, и еще до того, как лист развернется.

Подберите стебель листа как можно ниже — это основная часть, которую вы хотите. Затем просто обжарьте, помешивая, на оливковом масле, чтобы раскрыть его приятный вкус.

Молодые листья имеют аромат петрушки, их также можно использовать в горшках. Обрезайте цветочные головки по мере их формирования, чтобы семена не формировались, а также чтобы растения дольше давали вкусные листья.

Убедитесь, что вы правильно определили это растение, так как есть несколько похожих растений, которые могут вызывать вредные эффекты. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о его правильной идентификации.

Наземный старейшина @ rootstohealth.co.uk.

Наряду с молодой крапивой и диким чесноком, это один из первых диких съедобных, собираемых весной.

Звездчатка — это еще один дикий съедобный или съедобный сорняк, получивший свое название от того факта, что его любят куры.Но это ценят не только куры. Это еще одно из моих любимых съедобных дикорастущих растений, на которое можно собирать корм ранней весной, и хорошая новость заключается в том, что почти у всех нас поблизости есть какие-то растения.

Звездчатка — еще один распространенный сорняк, который можно собирать горсткой и добавлять в весенние салаты. У него очень мягкий и приятный вкус, который не сильно отличается от салата айсберг. И у него такая же четкая и освежающая текстура.

Салат из звездчатки @ ediblewildfood.com.

Чтобы узнать больше о поиске пищи и идентификации звездчатки, перейдите по ссылке ниже:

Как определить звездчатку @ thegoodliferevival.com

7. Fat Hen / Lamb’s Quarters (Chenopodium album)

Альбом Chenopodium известен под разными именами. Он известен как жирная курица, баранина и ряд других региональных названий.

Весной молодые листья этого растения можно есть сырыми (в умеренных количествах), но лучше всего их готовить. У них мягкий вкус и немного пресные, но они являются очень приемлемой заменой шпината в целом ряде рецептов.Это растение фактически едят в качестве основного продукта в некоторых частях Южной Америки, Азии и Европы. Он находится в том же семействе растений, что и шпинат, киноа и амарант.

Помимо того, что это полезный дикий съедобный продукт, можно также получить краситель из молодых побегов, а измельченные свежие корни являются мягким заменителем мыла (из-за содержания сапонина).

Узнайте больше о кормлении ягненка, перейдя по этой ссылке:

Собирательство Ягненка @ freespiritfolk.com.

8.Подорожник (Plantago major / Plantago lanceolata)

Подорожник (не путать с тропическими фруктами) — обычное садовое сорняк и дикорастущее растение. И листья подорожника широколистного (Plantago major), и подорожника обыкновенного (Plantago lanceolata) можно использовать различными способами в течение всего года.

Ознакомьтесь с этим руководством по подорожнику, чтобы узнать больше о лекарственных способах их применения.

По мере прохождения сезона листья становятся жестче.Поэтому ранняя весна — лучшее время для их кормления, если вы хотите использовать их в пищу.

Очень молодые листья можно добавлять в салаты, а также их можно варить или готовить на пару и использовать их точно так же, как капусту или капусту в различных рецептах.

9. Крапива мертвая пурпурная (Lamium Purpureum)

Пурпурная мертвая крапива, также известная как мертвая красная крапива, — еще один распространенный сорняк, который можно собирать в это время года. Это еще один хороший съедобный корм для новичков, потому что у него нет опасных двойников.Единственное, за что вы можете принять это за курицу — следующий дикий съедобный продукт в этом списке.

Этот представитель семейства мятных — однолетник, произрастающий в полутенистых или незатененных местах. Он часто встречается как сорняк на возделываемых землях, а также часто встречается у дорог. Он произрастает в Европе и Азии, но также широко распространен в Северной Америке.

Молодые листья можно собирать и есть сырыми или готовить как зелень. Пурпурные вершины даже имеют легкую сладость. Вы можете использовать их, как и любые другие зеленые листовые овощи или травы.

12 причин использовать корм для пурпурной мёртвой крапивы @ RuralSprout.com.

Чай с пурпурной мертвой крапивой @ RuralSprout.com

10. Генбит (Lamium amplexicaule)

Как упоминалось выше, хенбит иногда путают с пурпурной мертвой крапивой (и эти два растения тесно связаны между собой). Оба принадлежат к семейству мятных. Главный способ отличить их — по листьям. У курицы листья сердцевидной формы, а листья пурпурной мертвой крапивы имеют более треугольную форму.Листья хенбита растут по всей длине стебля, а пурпурная мертвая крапива собирается комками.

Как следует из названия, куры любят есть это растение. Но есть и для человека тоже. Мягкие и слегка сладкие листья очень хорошо подходят для салатов, и, как пурпурная мертвая крапива, их также можно приготовить как зеленый овощ общего назначения или использовать в качестве зелени.

Henbit @ eattheweeds.com.

11. Лопух (Arctium sp.)

Лопух обычно используется как лекарственное средство на травах.Но на самом деле это полезный дикий съедобный. Возможно, вам больше всего знаком лопух как растение с раздражающими мелкими заусенцами, которые прилипают к вашей одежде.

Возможно, вы слышали также о напитке, одуванчике и лопухе. Но вы можете быть удивлены, узнав, что вы также можете есть листья, стебли и корни.

Очень ранней весной вы можете увидеть молодые ростки лопуха, вырастающие из почвы, прежде чем они прорастут. Листья горькие, но их можно использовать в горшках, и они менее горькие, пока они еще маленькие.Также можно заготавливать корень лопуха.

Это культивируемый съедобный продукт, известный в некоторых частях мира как «гобо». Вы можете очистить его, нарезать тонкими ломтиками и добавить в жареный картофель или замариновать, как редис дайкон. Вы также можете поджарить его.

Собирательство лопуха для продуктов питания и лекарств @ Practicalselfreliance.com.

12. Папоротники Фиддлхед (несколько видов)

Некоторые виды папоротников известны своими съедобными скрученными листьями, которые можно собирать и есть весной.Однако стоит отметить, что не все папоротники можно есть, а некоторые из них несут значительный риск для здоровья.

Папоротники, употребляемые в пищу как вареные листовые овощи, включают:

• Папоротник западный меч (Polystichum munitum)
• Папоротник страусиный (Matteuccia struthiopteris) (требуется осторожность, но основная рыба собирают в США.) канцероген, если не полностью приготовлен)

Коренные американцы и представители некоторых других культур издавна собирали эти молодые скрученные листья папоротника в пищу в дикой природе.Но следует тщательно исследовать, если вы хотите собирать и есть их.

Папоротники Фиддлхеда @ thespruceeats.com.

13. Тесаки (Galium Aparine)

Galium aparine — еще один дикий съедобный продукт, известный под разными названиями. Он известен как тесак, гусиная трава, кучеросник, водоросль, липучка, липучка и по ряду других региональных названий.

Это однолетнее травянистое растение из семейства рубиновых. Хотя он является родным для обширных регионов Европы, Африки и Азии, в настоящее время он широко натурализован в Северной Америке и других местах за пределами своего родного ареала.

Следует обратить внимание на то, что контакт с этим растением может вызвать контактный дерматит у некоторых восприимчивых людей. Но в целом съедобно.

Ранней весной растения еще не разовьют столько неприятного прилипания или липких крючков. Листья и стебли можно есть в сыром виде, но лучше всего их готовить как зеленый листовой овощ. Нам нравится использовать их в жарком.

Позднее в том же году они становятся менее привлекательными как зеленый овощ из-за крючков.Но они принадлежат к той же семье, что и кофе, а позже в этом году фрукты можно сушить, обжаривать и использовать в качестве заменителя кофе с низким содержанием кофеина.

Galium Aparine @ eattheweeds.co.uk.

14. Салат рудничный (Claytonia perfoliata)

Также известная как весенняя красавица, индийский салат или зимний портулак, Claytonia perfoliata — однолетнее травянистое растение, произрастающее в западных горных и прибрежных регионах от южной Аляски до Центральной Америки. Это наиболее распространено в Калифорнии в долинах Сакременто и северной части долин Сан-Хоакин.Горняки ели его во время золотой лихорадки в Калифорнии, чтобы бороться с цингой.

Его можно есть сырым в салатах или варить, как шпинат, и использовать как листовой овощ.

Собирательство салата рудокопа @ Practicalselfreliance.com.

15. Горец японский (Fallopia japonica)

Горец японский известен как одно из самых вредных инвазионных растений в мире. Этот тревожный сорняк вырастает на 3 см в день, вытесняет другие растения и даже достаточно прочен, чтобы пробить бетон.

Если вы столкнетесь с некоторыми из них, всегда следует обращаться с ними ответственно. Но вам может быть интересно услышать, что молодые побеги больше похожи на ревень и могут быть интересным кормом для рассмотрения.

(Примечание: убедитесь, что найденный вами спорыш не был обработан гербицидом, прежде чем пробовать его.)

Горец японский @ hedgerow-harvest.com.

16. Щавель (Rumex acetosa / Rumex acetosella и др.)

Щавель обыкновенный (Rumex acetosa) и щавель овечий (Rumex acetosella) — оба типа листовой зелени, которые вы можете найти весной. Оба растения лучше всего развиваются весной, вскоре после начала вегетационного периода, хотя их также можно собирать позже в этом сезоне. Корни также можно собирать ранней весной в лечебных целях.

Молодой щавель вкусен в салатах, а более старые листья можно использовать в качестве листовых овощей или горшечных трав в различных рецептах.

Собирательство щавеля и других причалов @ wildplantguide.com.

17. Кудрявая пристань / желтая пристань (Rumex Crispus) и широколиственная пристань

Одно родственное растение — это вьющийся или желтый док (Rumex crispus). Зелень, опять же, можно собирать в течение большей части года. Но лучше всего зелень съедобна весной. Их, а также маленькие листья родственного широколистного дока можно умеренно использовать в качестве листового овоща, почти так же, как листья подорожника или других листовых съедобных продуктов.

(Позднее в том же году растения также дают зерно, немного напоминающее гречиху, которое можно перемолоть в муку из дикой фуражи.)

Собирательство желтой пристани @ Practicalselfreliance.com.

18. Тысячелистник обыкновенный (Achilea millefolium)

Тысячелистник наиболее известен как лекарственное растение. Но он также имеет ограниченное применение в качестве съедобного дикорастущего растения. Весной молодые листья, хотя и довольно горькие, могут стать приятным и полезным дополнением к салату. Эти листья очень богаты минералами.Их также используют как заменитель хмеля и как консервант для пива.

Обратите внимание, однако, что продолжительное использование этого растения в лечебных целях или в рационе может вызвать проблемы. Также важно правильно его идентифицировать, так как есть несколько двойников, которых нельзя есть.

Тысячелистник @ fourseasonforaging.com.

19. Дикая спаржа (Asparagus officinalis)

Хотя технически спаржа и не является дикой природой, а скорее беглецом с фермы и сада, дикая спаржа является драгоценным источником пищи в тех местах, где она встречается.

Это то же самое, что и спаржа, выращиваемая внутри страны и в коммерческих целях, с таким же изысканным вкусом. Когда фуражиры находят их, они тщательно охраняют секрет.

Чтобы узнать больше об этом неуловимом съедобном, перейдите по ссылке ниже:

Собирательство дикой спаржи @ fair-food.net.

20. Побеги дневной лилии (Hemerocallis)

Многие из тех, кто совершал набеги на добычу пищи, могут быть знакомы с употреблением в пищу цветов лилейников.Но многие менее знакомы с урожаем, который можно собрать с этих растений ранней весной.

Побеги, когда они впервые появляются и достигают высоты менее 8 дюймов, представляют собой восхитительный дикий съедобный продукт. Эти побеги отлично подходят для жарки или пасты.

Дневные лилии @ motherearthnews.com

21. Hosta Shoots (Hosta ssp.)

Hosta может быть скорее найдена в вашем саду, чем в дикой природе. Но это еще одно съедобное растение сезона, о котором вы можете не знать.

Опять же, молодые нежные побеги (скопления свернутых листьев, называемые хостонами) можно собирать и обжаривать, перемешивая, или использовать другими способами. Это одни из моих любимых овощей в сезоне.

Вот наше руководство по выращиванию и поеданию хосты.

22. Побеги молочая (Asclepias syriaca L)

Хотя отличить эти побеги от побегов собачьего может быть непросто, молодые побеги этих растений являются еще одним весенним деликатесом.В отличие от собачьей язвы, побеги этих растений нежные, сочные и, что самое главное, совсем не горькие. Хотя вы не должны есть слишком много молочая, употребление его в небольших количествах не вызовет проблем для большинства людей.

Чтобы узнать больше об идентификации и использовании молочая, перейдите по ссылке ниже:

Milkweed Shoots @ foragerchef.com.

23. Побеги рогоза (Typha)

Это растение можно найти почти повсюду в США и других местах. Он растет рядом с озерами, ручьями, болотами или на очень влажной почве.

Если вы заинтересованы в добыче пищи для этого растения, очень важно убедиться, что вы не берете его в местах, где много человеческой деятельности или где вода может быть загрязнена.

Однако, если вы найдете безопасный запас, молодые побеги весной можно собирать и есть как в сыром, так и в приготовленном виде. Ранней весной поищите молодые белые побеги, выходящие из корня, они самые нежные. Примечание: пыльцу можно позже собирать как дикий съедобный продукт.

Для получения дополнительной информации о добыче рогоза и о том, как их использовать, посетите:

Собирательство рогоза @ chelseagreen.com.

24. Побеги тимблберри (Rubus parviflorus)

Ягоды наперстянки — известные дикие растения северо-запада Тихого океана. Это родственник малины, наиболее известной своими красными ягодами.

Но вы можете не знать, что это растение не только дает урожай диких ягод в конце года, но также дает нежные молодые побеги и листья, которые можно есть ранней весной для салатов.

Thimbleberry @ thenorthwestforager.com.

25.Фиалки (Viola spp.)

Хотя ранней весной не так много съедобных цветов, как в остальное время года, вы также можете не упускать из виду фиалки.

Существует ряд подвидов альта, диких и культурных, которые вы можете добавлять в свои салаты ранней весной.

Фиолетовый сироп @ RuralSprout.com

Собирательство диких фиалок @ growforagecookferment.com.

Еще одна вещь, которую следует упомянуть о диких растениях, на которые можно собирать корм ранней весной, — это то, что вы должны смотреть не только вниз, но и вверх.

Вам также следует ознакомиться с моей статьей о деревьях со съедобными листьями (которая скоро будет опубликована здесь, в Rural Sprout), поскольку они также являются отличным источником собранной зелени, когда листья впервые распускаются.

Конечно, некоторые деревья можно собирать для получения сока весной. Клен, конечно, является наиболее очевидным примером, хотя можно использовать и другие деревья, а их сок использовать для приготовления сиропов.

К настоящему времени вы должны начать понимать, что существует множество источников дикой пищи.