Site Loader

Содержание

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком

Рецепты подходят для консервирования помидоров крупных или с изьяном.

Помидоры «Петрушка», маринованные дольками с петрушкой, луком и чесноком.

Ингредиенты для помидоров дольками:

На 1 литровую банку:
400 г. помидоров (плотных, не переспелых),
1-2 луковицы,
1 пучок петрушки,
2 дольки чеснока,
2 столовых ложки растительного масла.

Маринад: на 1 литр воды
по 2 ст. ложки соли, сахара, 9% уксуса.

Рецепт резаных помидоров «Петрушка»:

На дно банок кладем нарезанный кружочками лук, петрушку и измельченный чеснок.

Далее укладываем слоями помидоры и петрушку. Петрушки можно взять больше, чем написано в рецепте.

Сверху укладываем кольца лука.

Добавляем прокаленное растительное масло — 2 столовых ложки на литровую банку.

Готовим маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Выключаем. Добавляем уксус.

Заливаем банки горячим маринадом, накрываем стерилизованными крышками, стерилизуем помидоры 10-20 минут. Закатываем. Ставим на крышку, укутываем и оставляем до остывания.

Кусочки томатов остаются целыми. Получается вкусный витаминизированный салатик на зиму. Еще салатик из помидоров можно замариновать с болгарским перцем:

Помидоры «По-чешски», маринованные дольками с перцем, луком и чесноком.

Ингредиенты для консервирования помидоров:

3кг. помидоров
1кг. лука репчатого
1кг. болгарского перца
5 головок чеснока
5 горошин душистого перца

Маринад: 2 литра воды,
3 ст.ложки соли
6 ст.ложек сахара,
1 ст.ложка уксусной эсенции,
2 ст.ложки растительного масла

Рецепт консервирования помидоров:

Крепкие красные помидоры порезать на четыре части,лук и болгарский перец-кольцами,чеснок измельчить. Банки простерилизовать.
Выкладывать слоями — помидоры, затем перец, лук, последний слой — чеснок.
Овощи залить горячим маринадом.


Стерилизовать: 0,5-литровые банки — 10мин; литровые банки-15мин.
После закатать, перевернуть крышками вниз, укутать до полного остывания.
Из этого количества продуктов получается 7 банок по 1 литру.

Помидоры дольками с луком и маслом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда созрел большой урожай помидор, я советую приготовить вкуснейшие мясистые томаты дольками во вкусной заливке, с добавлением растительного масла и репчатого лука. Эти помидоры станут отличным дополнением к любому Вашему ужину и украсит в зимой даже самый праздничный стол. Аромат от этих помидор источается неимоверно вкусный. Не поверите, съедаются не только сами дольки помидор, но и выпивается вкусная жидкость, вместе с маринованным луком. Этот прекрасный рецепт живёт в нашей семье много-много лет. Его всегда готовила наша мама, которая закрывала и закрывает большое количество домашних заготовок, к чему приучила и нас.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Томаты спелые, плотные, крупные
  • Лук репчатый
  • Чеснок – зубчики
  • Перец чёрный горошком
  • Растительное масло
  • Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объемом 1-1,5 л.

Для маринада:

  • На 3 л. воды
  • Соли – 3 ст.л.
  • Сахара – 7 ст.л.

 

Как сделать вкусные помидоры дольками в заливке с чесноком, луком и растительным маслом:

Томаты тщательно вымыть и слегка обсушить.

Нарезать крупными дольками, чтобы они лезли в горлышко банки.

Подготовить чеснок и репчатый лук. Чистим, моем и лук нарезаем на кольца.

На дно банки (например, объёмом 1-1,5 л.) уложить 3-4 зубчика чеснока и 3-5 перцев горошком. Влить 1 ст.л. растительного масла.

Уложить плотно резанную помидору, перекладывая луковыми кольцами.

Приготовим рассол. Для этого кипятим воду с добавлением соли и сахара. Заливаем им банки и прикрыв их крышками, ставим стерилизовать на 15 минут. После стерилизации в каждую баночку добавить уксус.

Закатать банки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Вот такие безумно вкусные, ароматные, нежные томаты получаются. Отличная закуска – скажу я Вам. Под рюмочку водочки – самое то…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А за прекрасный рецепт благодарим мою сестру Екатерину. Она закатала таких банок (объёмом 1 л.) – 10 штук. Работа не слишком простая, зато зимой Вы будете уплетать эти помидоры за обе щеки.

Помидоры дольками с луком на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Во многих рецептах заготовок помидор на зиму главная роль отводится именно томатам. В этом рецепте всё несколько иначе, тут лук имеет такое же значение, как и помидоры. Без него это будут просто помидоры дольками с маринадом, а лук все меняет. Он дает и особенный вкус, и яркий цветовой контраст, и сам по себе лук настолько вкусный, что из открытой баночки исчезает быстрее, чем помидоры. Пропитываясь ароматным пряным маринадом, лук остается плотным и хрустящим, дольки помидор сохраняют свой натуральный вкус и получаются почти как свежие.

Ингредиенты для приготовления помидоров дольками на зиму (на две баночки 0,5 литра):

  • помидоры с плотной мякотью – примерно 600 г
  • лук репчатый (крупный) – 2 шт.
  • чеснок – 4 зубка
  • петрушка, сельдерей – по 4-5 веточек на банку
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец душистый и черный горошком – 5-6 шт.
  • гвоздика – 3-4 шт.
  • вода – 600 мл
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л. с невысокой горкой

Примечание : заготавливать помидоры дольками с луком на зиму удобнее в пол-литровых баночках, чтобы использовать её за один раз.

Рецепт приготовления помидоров дольками на зиму:

Прежде чем приступать к подготовке овощей, тщательно вымоем банки и простерилизуем их удобным для вас способом. Крышки зальем кипятком, доведем до кипения. Оставим крышки в горячей воде, баночки перевернем вверх донышком и оставим остывать.

Подготовку овощей начнем с нарезки лука. Очистим две крупные луковицы, нарежем их кружочками толщиной около 1 см. Можно взять лук белый (обычный репчатый) или фиолетовый, а можно и того, и другого поровну. Чесночные зубцы разрежем пополам.

Помидоры для заготовки на зиму дольками годятся только плотные, мясистые, и желательно не очень мелкие. Такие, чтобы дольки после нарезки держали форму и не давали много сока. Разрезаем помидоры пополам, белую часть возле плодоножки срезаем. Если внутри помидоров много белых прожилок, то их отложите в сторону и используйте для других целей, в консервировании они поведут себя непредсказуемо.

На дно пол-литровой баночки кладем по 2 веточки петрушки и сельдерея. Заполняем помидорными дольками на треть, постукивая ладонью по баночке, чтобы помидоры плотнее ее заполнили. На помидоры выкладываем несколько веточек зелени и кружочки лука одним слоем. Высыпаем чеснок.

Слой лука закрываем дольками помидор, заполняя баночку до верха, но так, чтобы томаты не выступали за края банки.

Заполненные банки накрываем чистым полотенцем. Готовим маринад. Воду подогреваем, кладем лавровый лист, соль и сахар. Размешиваем.

Добавляем в маринад гвоздику, перец душистый и горошек. Кипятим при слабом кипении воду со специями пять минут. В конце вливаем ложку 9% уксуса.

Заливаем кипящий маринад в баночки с помидорами и луком, накрываем горячими крышками.

Берем подходящую по объему кастрюлю. Кладем на дно полотенце, свернув его в несколько слоев.

На полотенце ставим банку, прикрытую крышкой (обратите внимание – прикрытую, а не закатанную). Наливаем горячей воды до плечиков банок или немного ниже. Как только вода в кастрюле начнет тихо кипеть, засекаем время. Стерилизовать банки вместимостью пол-литра нужно 7-8 минут при слабом кипении воды. Перед тем, как закатывать банки, в каждую можно влить столовую ложку масла растительного. Но по своему опыту отметим, что намного вкуснее получается, если маслом полить помидоры и лук когда зимой откроете баночку.

Закатанные банки с помидорами не нужно укрывать одеялом, достаточно стерилизации. Когда заготовки остынут, переставляем их на зиму в темное прохладное место.

Маринованные помидоры дольками готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Резаные помидоры с луком на зиму

Закатываем резаные помидоры с луком на зиму

Сезон заготовок в домашний погреб продолжается, и я предлагаю вам отличный рецепт резаных помидоров с луком. Зимой они идут и в качестве закуски под водку, и как дополнение к любому гарниру с мясом. Помидоры с луком, благодаря стерилизации, хорошо сохраняют свою форму, а вкус придает кисло-сладкий маринад. Но для меня самое вкусное в банке с резаными помидорами — это лук. Сладкий, чуть хрустящий — потрясающий.

Количество маринада для резанных помидоров с луком на зиму рассчитывается исходя из количества нарезанных и сложенных в банку овощей. Подробнее о том, как посчитать, сколько нужно литров маринада ниже в рецепте.

Для этого рецепта выбирайте плотные упругие помидоры, можно слегка бурые, зеленоватые или красные.

 

Ингредиенты для резаных помидоров:

  • помидоры красные — в нужном количестве
  • лук репчатый — 1-2 шт на банку

Для маринада:

  • вода — 10 л
  • уксус — 400 мл
  • сахар — 3 стакана*
  • соль — 1+1/4 стакана

 *Объем стакана 250 мл.

Резаные помидоры с луком на зиму

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками, удалив плодоножки.

Репчатый лук очистить и нашинковать не слишком толстыми полукольцами.

 В чистые, заранее стерилизованные банки слоями выложить лук и помидоры, как на фото.

На дно большой широкой кастрюли положить кусочек ткани или небольшое полотенце. установить банки с резаными помидорами.

Готовим маринад для резаных помидоров с луком на зиму

В воду насыпать сахар, соль и уксус. вскипятить, снять с огня. Сахар и соль должны полностью раствориться.

Как посчитать, сколько нужно маринада для резаных помидоров с луком на зиму

На 1 литровую банку нужно примерно 500 мл готового маринада. Сначала наполняете банки, затем готовите маринад исходя из количества банок.

Горячим маринадом залить резаные помидоры с луком.

Накрыть крышками. Налить в кастрюлю горячую воду примерно на 1-2 пальца ниже горлышка банки. Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

Каждую банку извлечь из кастрюли при помощи специальных щипцов и закатать. Перевернуть крышками вниз на чистое полотенце и укутать одеялом на сутки. После чего убрать в подвал на хранение.

Еще немного проверенных рецептов домашних заготовок:
  1. Салат «Берегись, водка!»
  2. Лечо из баклажанов и перца на зиму
  3. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
  4. Как заморозить красную смородину на зиму (и другие ягоды)
  5. Компоты на зиму
  6. Маринованная капуста «Пелюстка»
  7. Грибная икра на зиму
  8. Вишневый компот на зиму
Рецепт резаных помидоров с луком на зиму подготовила Ольга Л.

Помидоры в собственном соку на зиму

Когда помидор, что называется, валом, каких только способов сохранить урожай не придумаешь! Маринованные, солёные, в виде сока или томатной пасты, в качестве основы для огненной аджики или нежного лечо – помидоры отлично смотрятся во всех заготовках. А как хороши помидоры в собственном соку на зиму — это тебе и закуска, и вкусный сок, как говорится, два-в-одном!

Для того чтобы приготовить помидоры в собственном соку на зиму, вам понадобится два вида помидор – не слишком крупные, плотные и мясистые, и перезревшие, полные сока и даже с небольшими повреждениями, ничего страшного в этом нет, все плохие места можно вырезать.

Рецепты помидоров на зиму

Итак, сначала готовим помидоры для сока. Перезрелые плоды нужно измельчить любым способом – в мясорубке или при помощи блендера. Можно пойти путём, описанным ещё в дореволюционных поваренных книгах: помидоры нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и пропарить, прогреть, не доводя до кипения. Затем массу протереть через сито. Сок получится без кожицы и косточек. Впрочем, и пюре из помидор, полученное при помощи современных кухонных девайсов, тоже можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. А можно всё оставить как есть, тут уже дело вкуса.

Плотные, мясистые помидоры, которые мы будем заливать томатным соком, можно очистить от кожицы. Для этого надрежьте кожицу у плодоножки и опустите плоды в кипяток на 3-5 минут, а затем переложите их в холодную воду, в которую положите лёд. Такой приём с шоковым перепадом температур позволяет легко снять кожицу, не затрагивая мякоти. Если не хотите возиться, кожицу можете оставить, но в этом случае обязательно сделайте несколько проколов деревянной зубочисткой в области плодоножки. Этот приём позволит сохранить помидорки в целости.

Помидоры в собственном соку на зиму лучше готовить без уксуса, так у вас получится абсолютно натуральный, полезный продукт, который можно без опаски давать детям. Впрочем, если хотите приготовить закуску поострее, можно добавить уксус, чёрный и красный молотый перец и другие специи по вкусу. А мы предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов.

Помидоры в собственном соку (классический рецепт)

Ингредиенты:
3 кг мелких помидор,
2 кг перезрелых помидор для сока,
3 ст. л. сахара,
2 ст.л. соли,
лавровый лист, душистый перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Мелкие помидорки вымойте, наколите зубочисткой места присоединения плодоножки. Можно снять кожицу, если есть желание. Уложите подготовленные помидоры в стерилизованные банки. Перезрелые помидоры измельчите любым способом, перелейте в кастрюлю и добавьте в него соль, сахар и специи. Вскипятите, уменьшите нагрев и прокипятите в течение 4-5 минут. Кипящим соком залейте помидоры в банках, прикройте прокипячёнными крышками и поставьте стерилизоваться. Для этого в широкую кастрюлю налейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок, вскипятите. На дно предварительно положите тряпочку, чтобы банки не лопнули. Стерилизуйте банки в течение 10 минут с момента закипания. Закатайте, переверните, укутайте хорошенько до полного остывания. Храните в тёмном месте.

Помидоры в собственном соку (со стерилизацией)

Ингредиенты на 2-л банку:
2 кг помидор,
½ ч.л. соли,
1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:
Простерилизуйте двухлитровые банки. Снимите кожицу с помидор, сделав надрез и ошпарив их кипятком. Удалите плодоножки. На дно банок насыпьте соль и лимонную кислоту и заполните их помидорами. Несколько помидорок не влезет, ничего страшного, после стерилизации помидоры осядут, и вы их доложите. Поставьте наполненные банки в широкую кастрюлю, предварительно подложив под них полотенце, залейте кипятком по плечики и поставьте на огонь. Прикройте банки прокипячёнными крышками. Стерилизуйте банки в течение 30 минут с момента закипания. Минут через 20 откройте крышки и ложкой, которую обязательно обдайте кипятком, прижмите обмякшие помидоры. Добавьте оставшиеся помидоры и хорошо прижмите ложкой так, чтобы сок, который выделился из помидор, поднялся до горлышка. Снова прикройте крышками банки и стерилизуйте ещё 10 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Ингредиенты:
2,5 кг мелких помидор,
2,5 кг перезрелых помидор,
3 ст.л. соли,
9% уксус – по 1 ч.л. на каждый литр сока,
чёрный молотый перец, молотая корица – по вкусу.

Приготовление:
Мелкие помидоры промойте и наколите зубочисткой в местах крепления плодоножек. Перезрелые помидоры нарежьте ломтиками и сложите в кастрюлю. Поставьте на огонь, прогрейте и затем протрите через сито. Верните томатный сок в кастрюлю, добавьте соль и уксуса (по чайной ложе на литр сока), щепотку чёрного перца и корицу на кончике ножа и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и кипятите в течение 20 минут, снимая пенку. Кипящим соком залейте томаты в банках и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Помидоры в собственном соку «Изумительные»

Ингредиенты:
небольшие помидоры,
перезрелые помидоры для сока,
чеснок – по вкусу и желанию,
сладкий перец – по вкусу,
зонтики укропа,
листья смородины и вишни,
чёрный перец горошком, душистый перец горошком,
2 ст.л. сахара – на каждый литр томатного сока,
1 ст.л. соли – на каждый литро томатного сока.

Приготовление:
Мелкие помидоры наколите. На дно стерилизованных банок уложите промытую зелень, специи, зубчики чеснока и пару-тройку колец сладкого перца. Заполните банки помидорами. Залейте крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте прогреваться. Когда вода остынет, слейте её и снова залейте банки кипятком. Перезрелые помидоры пропустите через мясорубку или нарежьте ломтиками, прогрейте и протрите через сито. Добавьте соль и сахар, вскипятите, снимите пенку и залейте кипящим соком помидоры в банках, слив с них предварительно воду. Закатайте, переверните.

Помидоры в собственном соку на зиму можно сделать особенно пикантными, если добавить в сок натёртый на мелкой тёрке хрен (примерно столовую ложку).

Помидоры в собственном соку (с томатной пастой)

Ингредиенты:
2 кг некрупных помидор,
500 мл томатной пасты,
1 л воды,
2,5 ст.л. сахара,
½ ст.л. соли,
5-6 горошин душистого перца,
1 ст.л. яблочного уксуса
зелень – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Промойте помидоры, на пару минут опустите в кипящую воду, затем залейте ледяной водой. Снимите кожицу, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящей водой. Через несколько минут воду слейте. Смешайте воду с томатной пастой, добавьте остальные ингредиенты и вскипятите. Залейте кипящей заливкой помидоры в банках и сразу закатайте. Переверните, укутайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простые рецепты

Консервированные помидоры – вкусная и универсальная закуска, пользующаяся большой популярностью в холодное время года. Томаты маринуют и солят, квасят и фаршируют с добавлением различных овощей и пряностей. В этой статье мы расскажем, как закрыть на зиму помидоры в собственном соку и поделимся с вами интересными проверенными рецептами домашних заготовок.

Натуральный маринад из свежей мякоти томатов сделает закуску сочнее, полезнее и вкуснее
Многие хозяйки отдают предпочтение рецептам без финальной стерилизации (пастеризации) банок с заготовками, выбирая способы с двойной или тройной заливкой. Так получается практичнее и проще, но не всегда надежнее.

Советы и тонкости приготовления

Приступая к консервации томатов в собственном соку, обратите внимание на несколько важных моментов:

  • для заготовки отбирайте спелые (не перезревшие), плотные плоды с крепкой кожицей – они лучше сохраняют форму. Отдавайте предпочтение овощам небольшого и желательно одинакового размера – так томаты равномерно просолятся и, кроме того, их будет удобно вынимать из банки. Для консервации хорошо подойдут помидоры черри или сливовидные сорта;
  • для приготовления томатной заливки лучше использовать сочные и мясистые плоды, например, помидоры сорта «Бычье сердце»;
  • перед закладкой томатов в банки, проколите зубочисткой кожицу каждого плода в районе плодоножки на глубину 0,5-1 см – так помидоры не потрескаются при заливке кипятком и сохранят эстетичный внешний вид.
Как быстро снять кожуру с томатов: сделать на верхушках неглубокие крестообразные надрезы, бланшировать 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и очистить, аккуратно потянув за уголки на надрезе

Плоды с вмятинами и небольшими повреждениями используйте только для приготовления томатного сока.

Рецепты

Предлагаем вам несколько простых рецептов заготовок из томатов: в собственном соку, с томатной пастой, целиком и дольками.

Помидоры без кожуры в собственном соку без стерилизации

Популярный рецепт сочной и очень нежной заготовки, которую можно будет использовать зимой как основу для приготовления первых блюд, соусов, заправок и различных закусок. Так как уксус в данном рецепте не используется – консервацию нужно будет хранить в холодильнике или погребе. Если такой возможности нет, перед заливкой в банки рекомендуется добавить в кипящий томатный сок 2 столовые ложки стандартного 9%-го уксуса (на указанное количество ингредиентов).

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • томаты – 5 кг;
  • сахар – 40 г;
  • соль каменная крупная – 50 г.
Соус приобретет неповторимый аромат, если в процессе варки добавить в него 2 щепотки корицы и несколько бутонов гвоздики. Для легкой остроты и пикантности можно влить 5-6 капель соуса «Табаско».

Приготовление:

  1. Простерилизовать банки и крышки удобным способом.
  2. Томаты помыть, сделать на верхушке каждого плода неглубокий крестообразный надрез и залить кипятком на 3-4 минуты. Слить кипяток, выложить плоды в миску и поставить в раковину под струю холодной воды. Охлажденные овощи очистить от кожуры. Оставить 3 кг помидоров для приготовления сока, остальную часть разложить по банкам и прикрыть крышками.
  3. Очищенные томаты попустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Протереть смесь через сито и залить в кастрюлю. Добавить сахар и соль, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 15-20 минут, периодически снимая пену. Как только пена перестанет образовываться – соус готов.
  4. Разлить кипящий сок в банки по горлышко, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт еще одной простой заготовки из томатов с кожицей в собственном соку (без уксуса и пастеризации):

Помидорные дольки с томатной пастой: рецепт без стерилизации

Быстрый рецепт заготовки из помидоров с соусом на основе томатной пасты. Перед заливкой овощей горячим соусом, отрегулируйте количество соли и сахара в нем по своему вкусу.

Время приготовления: 40 минут
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • томаты – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • паста томатная – 150 г;
  • перец душистый, горошек – 3-4 шт.;
  • лист лавровый – 2 шт.;
  • базилик – 2-3 веточки;
  • уксус столовый, 9% – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, надрезать кожуру каждого плода и бланшировать 3-4 минуты. Слить кипяток и переложить плоды в миску с холодной водой. Охлажденные овощи очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
  2. Простерилизовать банки и крышки. Наполнить банки дольками томатов и прикрыть крышками.
  3. Воду довести до кипения. В небольшом количестве кипятка тщательно развести томатную пасту и влить обратно в кастрюлю с кипящей водой. Добавить лавровый лист, перец горошком, базилик (помыть и обсушить веточки, связать их ниткой), соль и сахар. Варить, помешивая, 5-10 минут. Снять с огня, убрать базилик и лавровый лист, влить уксус и перемешать.
  4. Разлить кипящий соус в банки до самого верха и сразу закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить такую заготовку нужно в прохладном темном месте.

Помидоры черри в томатном соусе с чесноком и пряными травами (без пастеризации)

Сладкие помидорчики черри в соусе из свежих томатов с болгарским перцем и пряной зеленью. Если у вас нет времени на приготовление свежего томатного сока, можно использовать уже закрытый ранее домашний или покупной.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • томаты черри – 2,5 кг;
  • томаты мясистые, крупные – 2 кг;
  • перец болгарский красный – 1-2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень свежая (укроп, петрушка, розмарин) – по 5-6 веточек;
  • перец горошком (черный, душистый) – по 5-6 шт.;
  • уксус столовый, 9% – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль каменная крупная – 75 г.
По вкусу можно дополнить закуску кусочками стебля сельдерея и корня хрена, кольцами репчатого лука и стручком острого перца.

Приготовление:

  1. Зелень помыть и обсушить.
  2. Чеснок почистить, помыть и нарезать ломтиками.
  3. Подготовить тару – простерилизовать банки и крышки удобным способом.
  4. Помидоры черри помыть и разложить по банкам, плотно укладывая плоды. Добавить чеснок, перец горошком и веточки зелени. Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
  5. Болгарский перец помыть, опустить в кипяток и бланшировать 3-4 минуты, затем залить холодной водой и аккуратно снять кожицу, удалить сердцевину и очистить от семян. Мякоть нарезать крупными кусочками.
  6. Крупные томаты помыть, надрезать кожицу и бланшировать 3-4 минуты. Слить кипяток, залить плоды холодной водой, затем очистить от кожуры и нарезать дольками. Перекрутить вместе с болгарским перцем в мясорубке, соковыжималке или блендере до однородной массы. Протереть через сито, перелить смесь в кастрюлю и довести до кипения.
  7. Добавить в соус сахар и соль. Варить, помешивая и снимая пену, в течение 15 минут. Убрать с огня, добавить уксус и перемешать.
  8. Слить воду из банок и залить по горлышко кипящим соусом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Черри лучше всего закатывать в полулитровых банках. На 1 банку потребуется примерно 300-400 г плодов и 200-300 мл томатной заливки.

Помидоры «Пальчики оближешь» с чесноком, хреном и острым перцем

Рецепт пикантной и очень ароматной закуски на зиму. Количество перца, хрена и чеснока регулируйте по своему вкусу.

Время приготовления: 1 час
Объем: 3,5-4 л

Ингредиенты:

  • томаты сливки – 2 кг;
  • томаты крупные – 2 кг;
  • перец болгарский красный – 250 г;
  • перец чили – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • корень хрена – 0,5 шт.;
  • базилик – 3-4 веточки;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Простерилизовать банки и крышки.
  2. Томаты сливки помыть, каждый плод наколоть зубочисткой или вилкой у основания. Разложить по банкам (плотно), залить кипятком, прикрыть крышками и обернуть полотенцем. Оставить на 15-20 минут. Если плоды крепкие, процедуру заливки кипятком можно провести два раза.
  3. Корень хрена и чеснок почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
  4. Базилик помыть, обсушить и связать ниткой в пучок.
  5. Перец чили помыть, отрезать хвостик и мелко порубить. Чтобы снизить остроту, можно очистить его от семян.
  6. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать произвольными кусками.
  7. Крупные томаты помыть и нарезать дольками. Перекрутить вместе с болгарским и острым перцем через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы. Протереть сквозь сито, перелить смесь в кастрюлю и довести до кипения.
  8. Добавить в соус соль, сахар, базилик, измельченный хрен и чеснок. Варить, помешивая и снимая пену, в течение 20 минут. Снять с огня и убрать базилик.
  9. Слить кипяток с банок и залить их по горлышко кипящим соусом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Заливайте горячий соус в банки постепенно, равномерно заполняя пустоты. Перед закаткой прокрутите банку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт очень вкусных томатов в собственном соку с алычой, зеленью, хреном и луком (вариант без уксуса):

Еще один традиционный способ заготовки «томатов в томате» описан в статье «Как солить помидоры на зиму в банках» на нашем сайте.
Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Маринованные помидоры домашнего консервирования

Маринованные помидоры домашнего консервирования. Для маринада на 3-литровую банку потребуется:2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка уксусной эссенции (если Вы любите помидоры поострее, или будете хранить заготовки в кладовке в квартире, увеличивайте количество эссенции до десертной ложки, а еще надежнее — до столовой ложки), вода — по потребности. Начнем с подготовки банок. Я в последние годы, в основном, пользуюсь банками с закручивающимися крышками. Во-первых, такие банки в несколько раз прочнее обычных стеклянных, во-вторых, с ними намного меньше хлопот, да и заготовки в них хранятся надежнее. Главное, каждый год необходимо покупать новые крышки, на этом экономить совсем не стоит, тогда заготовки не испортятся и год, и два. Если банка закрыта правильно, Вы никогда не сможете открыть банку, не поддев, даже слегка, крышку ножом или открывашкой. Естественно, крышка немного деформируется. Вот некоторые «экономисты», используя такую крышку, да еще если у такой крышки частично удален защитный слой, и крышка, хоть и немного, проржавела, удивляются потом, что у них заготовки плохо хранятся, и совсем понапрасну обвиняют в этом банки с закручивающимися крышками. Банки необходимо тщательно промыть и желательно простерилизовать. Проще всего сделать это таким способом — на кастрюлю с кипящей водой устойчиво установить дуршлаг с плоским дном или сито с металлической сеткой. Затем на этот дуршлаг поочередно, на пару минут, ставить горлышком вниз банки. Помидоры для консервирования выбираем не переспелые, лучше слегка недоспелые, можно зеленоватые, не очень крупные, и желательно разного размера, чтобы они плотнее укладывались в банку. Помидоры тщательно моем, прокалываем деревянной шпажкой или зубочисткой в районе плодоножки. На дно подготовленной банки кладем промытую зелень укропа (желательно с соцветьями — «зонтиками»), листья хрена, листья смородины, вишни — все это подбираем в любом сочетании по Вашему вкусу. Укладываем в банку помидоры до самого верха.

Осторожно заливаем в банку кипяток.

Прикрываем банку крышкой, но ни в коем случае не закручиваем, и оставляем ее минут на 30. Если Вы заняты, ничего страшного — залитая банка может простоять и несколько часов. Затем сливаем воду с банок в кастрюлю и кипятим ее с солью и сахаром. Соль и сахар добавляем не объему рассола, а по объему банок, с которых слили воду. На каждый литр банки добавляем по 1 столовой ложке сахара и по две трети столовой ложки соли. Пока рассол у нас закипает, проверяем, сильно ли осели помидоры в банках. Если сильно, и Вы не хотите, чтобы банки были полупустые, в отдельной посуде залейте кипятком недостающее количество помидоров (лучше для этого брать самые мелкие, ими удобнее докладывать банки). Дайте им постоять под крышкой минут пять, после чего доложите банки доверху. Затем в каждую банку доложите специи — перец горошком, душистый горошек и гвоздику, очищенные зубчики чеснока, на каждый литр банки — 2-3 зубчика чеснока, 1 гвоздичку, 2-3 горошины душистого перца, 3-4 горошины черного перца.

Как только рассол прокипит минут 5, снимаем его с огня, добавляем уксусную эссенцию (в расчете на 1 литр банки — третья часть чайной ложки уксусной эссенции), перемешиваем, и сразу заливаем банки до самого верха. После этого закручиваем крышки.

Через несколько минут крышки дозакручиваем до упора (разогревшись на банке,они закроются плотнее), банки укутываем чем-нибудь теплым, и оставляем до остывания. Если банки будут храниться в погребе, особенно, если в нем повышенная влажность, можно укрыть крышки полиэтиленом.

Для того, чтобы помидоры приобрели желаемый вкус, им надо настояться не меньше месяца. Особый вкус помидоры приобретают, если они хранятся в погребе, а если они хранятся в теплом помещении, скажем, в квартире, перед употреблением подержите их несколько дней в холодильнике.

Как обрезать помидоры

Внутренняя сила и выносливость томатов почти всегда гарантирует хороший урожай. Однако быстрый рост здорового томата также может привести к проблемам.

Помидор — это сахарный завод, работающий на солнечной энергии. В течение первого месяца или около того весь производимый сахар направляется на рост новых листьев. На этом этапе растения томатов растут очень быстро, увеличиваясь вдвое каждые 12-15 дней. В конце концов, растения производят больше сахара, чем может использовать один кончик для роста, что сигнализирует растению о необходимости создания новых ветвей и цветения. Обычно это происходит после того, как разрослось от 10 до 13 листьев, когда высота растения составляет от 12 до 18 дюймов. В течение следующих нескольких недель весь характер растения томата меняется. Если его не использовать, растущий вес плода и нескольких боковых ветвей вынуждает растение лечь на землю. Когда основной стебель располагается горизонтально, появляется повышенная тенденция к ветвлению. Предоставленное самому себе, энергичное неопределенное растение томата может легко покрыть территорию размером 4 на 4 фута 10 стеблями, каждый длиной от 3 до 5 футов.К концу сезона это будет неприглядный, непроходимый, раздираемый болезнями клубок.


Видео

Как обрезать помидоры
Как точить секатор


Чернослив для строения и здоровья растений

В пазухах между листьями и основным стеблем образуются присоски. Поощрите сильный главный стебель, удалив все присоски ниже первого цветочного куста.

Правильно обрезанный одноствольный томат с опорой на опору представляет все свои листья солнцу.Большая часть производимого сахара направляется на развивающиеся плоды, поскольку единственная конкуренция — это один наконечник для выращивания. В результате получаются крупные плоды, которые стабильно растут до заморозков. Если позволить развиваться большему количеству стеблей, часть драгоценного сахара уходит с фруктов на несколько кончиков роста. Производство фруктов хоть и замедлилось, но никогда не прекращается. Результат — почти постоянная поставка фруктов в течение всего сезона. В целом, чем больше стеблей, тем больше плодов, но меньшего размера, которые в конце сезона появляются все чаще.(Это гораздо менее применимо к детерминантным растениям из-за их укороченного вегетационного периода и более четко определенного периода плодоношения. Следовательно, детерминантные растения требуют небольшой обрезки. См. Раздел «Индетерминантные и детерминантные» ниже.) С помидорами мы хотим максимизировать урожайность. эффективность фотосинтеза и минимизация риска заболеваний. Лучше всего этого добиться, убедившись, что каждому листу достаточно места и он поддерживается над землей. Когда томат лежит на земле или когда его рост очень густой, многие его листья затеняются, что значительно снижает количество производимого ими сахара.Если в листе используется больше сахара, чем он производит, в конечном итоге он пожелтеет и опадет. Обрезанное и подвешенное растение даст более крупные плоды на две-три недели раньше, чем распростертое растение.

ПРАВИЛО 1 : Поднимите растения с земли.

ПРАВИЛО 2 : Дайте растениям место.

ПРАВИЛО 3 : Никогда не обрезайте и не подвязывайте растения, когда листья влажные.

Обрезка также влияет на здоровье растений. Листья обрезанного и поддерживаемого растения сохнут быстрее, поэтому бактериальные и грибковые патогены имеют меньше возможностей для распространения.Почва менее подвержена попаданию брызг на опавшие растения. Итог: у вертикальных растений меньше проблем с пятнами на листьях и гнилью плодов, потому что их листья остаются более сухими и свободными от почвы, содержащей патогены.

То, как вы выберете дрессировку и обрезку томатов, повлияет на то, как вы разместите свои растения, а также на лучший способ поддержки. Нет единственного правильного способа сделать это. Вместо этого есть несколько хороших шаблонов, которым нужно следовать.

Боковые стебли влияют на рост растений

По мере роста помидора в промежности или пазухах между листьями и основным стеблем образуются боковые побеги или присоски.Если оставить их в покое, эти присоски будут расти так же, как главный стебель, давать цветы и плоды.

Присоски появляются последовательно, снизу вверх. Чем дальше по растению развивается присоска, тем она слабее, потому что концентрация сахара снижается по мере продвижения вверх по растению. С другой стороны, боковые стебли, выходящие из-под первого цветочного куста, хотя и более сильные, снижают прочность основного стебля. Для многоствольного растения ваша цель состоит в том, чтобы все стебли были примерно одинакового размера, хотя главный стебель всегда должен быть сильнее, потому что он должен питать все растение в течение следующих пяти или шести месяцев.Вот как я этого добиваюсь.

У помидоров не должно быть боковых стеблей ниже первой грозди плодов. Когда вы выращиваете одну лозу и оставляете ее стоять отдельно, у томатов развиваются сильные основные стебли. Чтобы создать сильный стебель, я обрезаю все присоски и не привязываю растения к их опорам, пока не появятся первые цветы.

Детерминантные помидоры не нуждаются в обрезке, кроме удаления всех присосок ниже первого цветочного куста, потому что обрезка не повлияет на размер их плодов или силу растений.Если вы сделаете какую-либо обрезку над первым цветком на детерминантных помидорах, вы выбросите только потенциальные плоды.

Индетерминантные помидоров могут иметь от одного до нескольких стеблей, но я бы рекомендовал четыре. Чем меньше стеблей, тем меньше, но больше плодов, и тем меньше места требуется растению в саду. Для многоствольного растения позвольте второму стеблю расти из первого узла над первым плодом. Позвольте третьему стеблю развиться из второго узла над первым завязанным плодом и так далее.Держите ветвление как можно ближе к первому плоду, это означает, что эти боковые стебли будут сильными, но не будут подавлять основной стебель.

Неопределенное и определенное

Индетерминантные растения томатов продолжают расти, ограничиваясь только продолжительностью сезона. Эти растения производят стебли, листья и плоды, пока они живы.

Детерминантные растения томатов имеют заранее определенное количество стеблей, листьев и цветов, встроенных в их генетическую структуру.Развитие этих растений следует четко определенной схеме. Во-первых, это начальная вегетативная стадия, во время которой формируются все стебли, большая часть листьев и несколько плодов. За этим следует прилив цветения и окончательное распускание листьев. Наконец, на стадии наполнения плодами вегетативный рост прекращается. По мере созревания плодов помидора листья стареют и отмирают. Коммерческие производители предпочитают этот сорт помидоров, потому что все фрукты можно собрать сразу механическим способом. Главное преимущество посадки детерминантных растений в домашнем саду — ранний урожай.

Полудетерминированные растения , как следует из названия, находятся где-то между этими двумя другими типами. Хотя полудетерминантных помидоров не так много, в эту категорию попадает один из самых популярных гибридов «Селебрити». Я считаю, что полудетерминанты лучше выращивать на трех или четырех стеблях.

Простая обрезка по сравнению с обрезкой в ​​Миссури

При простой обрезке удалите всю присоску у основания. В Миссури при обрезке отщипывают кончик присоски.

При обрезке в Миссури вы отщипываете только кончик присоски, оставляя один или два листа.Преимущество заключается в том, что у растения больше площади листьев для фотосинтеза и защиты развивающихся плодов от солнечных ожогов. Недостатком является то, что новые присоски неизбежно развиваются вдоль боковых стеблей, добавляя к вашим будущим рутинным работам по обрезке. Есть два способа справиться с присосом, которому не суждено превратиться в стебель. Самый простой — это полностью отщипнуть; неудивительно, что это называется «простая обрезка». Это нужно делать, когда присоска еще маленькая и сочная. Возьмитесь за основание между большим и указательным пальцами и согните его вперед и назад.Присоска должна отломиться, образуя небольшую рану, которая быстро заживет. Избегайте обрезания присоски ножом или ножницами, так как образовавшаяся культя может легко заразиться. Однако когда присоска становится слишком жесткой и жесткой, чтобы ее можно было оторвать, вам придется использовать лезвие. Я рекомендую выдвижной бритвенный нож.

Обрезка в штате Миссури необходима, когда ситуация вышла из-под контроля. Когда вы имеете дело с крупными присосками, лучше отщипнуть только кончик, чем отрезать целиком рядом с основным стеблем.Во-первых, если болезнь поражает, она находится дальше от основного ствола. И, с другой стороны, удаление только кончика роста является меньшим потрясением для растения, чем удаление примерно одного фута бокового стебля.

Присоски очень быстро растут в жаркие летние месяцы. Это действительно ситуация, которая проверяет решимость. Полезно знать, что боковые стебли, выращенные в конце сезона, всегда будут тонкими и давать плохие плоды. Вы должны быть бессердечными и давать им всем чаевые.

Как связать помидор

Есть две причины связать помидоры, и у каждой своя галстук.Обучайте лидера расти прямо с помощью свободного галстука в форме восьмерки. Чтобы поддержать прорастающие фрукты, закрепите длинную петлю над гроздью фруктов и привяжите ее к столбу на 6-10 дюймов выше. Дважды оберните стяжку вокруг кола и плотно завяжите, чтобы помидоры не тянули ее вниз своим весом.

Есть два типа стяжек. Дрессирующие связки направляют рост растений вверх, а поддерживающие связи удерживают его. Верхняя ножка стебля томата, или лидер, очень сочная и легко ломается; его нужно направить вверх, аккуратно.Я наматываю короткий кусок бечевки вокруг середины поводка, перекрещиваю его на себя и свободно привязываю к опоре. Полученная в результате завязка в форме восьмерки снижает вероятность того, что нежная ножка будет тереться о опору и получить синяки. Как только начнется цветение, все томатные лозы необходимо привязать к опорам. Хотя растения сильнорослые, они также легко повреждаются, поэтому позаботьтесь о том, как их связать и чем использовать. Полоски ткани подойдут, если они не слишком старые и изношенные. Кусочки колготок наносят наименьший вред растениям, но они не поддаются биологическому разложению.Шпагат должен быть не менее 1/8 дюйма толщиной, иначе он может порезаться на стебли помидора.

На этом стебле сформируется плод. Если оставить на приспособление ослабленных тренировочных стяжек, вес плода потянет стяжки вниз по колышку. В конце концов, ножка согнется и поморщится. К счастью, когда стебель созревает, он становится жестче; к тому времени, когда плод разовьется, стебель может выдержать более плотную завязку. Чтобы поддержать фруктовую гроздь, когда она набирает вес, я обвиваю более длинный кусок бечевки от 12 до 18 дюймов вокруг стебля чуть выше фруктовой грозди, создавая перевязку.Затем я осторожно подтягиваю его вверх, чтобы снять тяжесть со стебля. Я дважды оборачиваю шпагат вокруг кола и плотно привязываю его к колышку на 6-10 дюймов выше точки крепления к лозе. Чтобы галстук не соскользнул, я завязываю его под местом, где стропа встречается с колом.

Окончательная обрезка окупается

Примерно за 30 дней до первых заморозков нужно провести последнюю обрезку: растения должны быть прикрыты. Завоевавшим плодам нужно дать все возможности для созревания.Удаление всех кончиков наростов направляет весь сахар, производимый растением, на плоды. Это может быть сложно сделать, так как каждый садовник не хочет признавать, что сезон подходит к концу. Однако эта окончательная обрезка может иметь большое значение между твердыми зелеными фруктами, поспешно собранными до заморозков, которые позже гниют в бумажном пакете, и спелыми домашними помидорами в вашем салате на День Благодарения. Будьте стойкими, боритесь со своими инстинктами воспитания и возглавьте эти растения.

Какой метод поддержки вы используете и как далеко вы расставляете помидоры, зависит от количества стеблей, которые вы позволяете расти.

Клетки подходят для растений с тремя-пятью стеблями. Я использую их почти исключительно для детерминантных помидоров. Готовых садков для томатов слишком мало для всех, кроме самых маленьких детерминантных сортов. Моя идеальная клетка для помидоров сделана из оцинкованной ограды высотой 5 футов с отверстиями не менее 4 дюймов в квадрате, так что я могу дотянуться до нее и собрать фрукты. 4-футовая секция образует цилиндр диаметром около 15 дюймов. Закрепите его проволокой и закрепите двумя кольями, длина одного из которых не менее 6 футов.Забейте колья в течение недели после посадки, но подождите, чтобы установить клетки над растениями, пока не сформируются первые плоды, чтобы упростить прополку и обрезку. Космические клетки помещают растения примерно на две трети их конечной высоты во всех направлениях.

Используйте тот же тип ограды, чтобы сделать забор для томатов , который лучше всего подходит для растений с одним или двумя стеблями. Чтобы получить хороший, прочный забор, вам понадобится помощник. Закрепите ограждение шестифутовыми кольями через каждые 4 фута. Вот как я держу забор туго натянутым. Проденьте каждую несконцевую стойку через нижнюю перекладину ограждения, затем начните вбивать ее в землю так, чтобы ее нижняя часть была отклонена от предыдущей стойки.Как только он войдет в землю примерно на 4 дюйма, поднимите кол вертикально и вбейте его до конца. Установите одноствольные растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга, а растения с двойным стеблем — на расстоянии 24 дюймов. Если вы расположите посадки в шахматном порядке (последовательные растения на противоположных сторонах забора), вы можете сбить на 6 дюймов с этих расстояний. Прежде чем сажать помидоры, установите забор.

Стейки подходят для растений с одним-четырьмя стеблями. Я использую куски необработанного дуба или кедра размером 1 дюйм на 1 дюйм на 6 футов, заостренные с одного конца.Забейте колья на 8–12 дюймов в землю, в зависимости от вашей почвы (более глубокая для рыхлой песчаной почвы). Чтобы не повредить корни, забейте колья в течение недели после посадки. Пространство делало растения на 18 дюймов для одного стебля, 24 дюйма для двух стеблей и 36 дюймов для трех или четырех стеблей.

От огородника Выпуск № 27

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Влияние выращивания слишком близко расположенных сортов томатов | Home Guides

Автор: Joanne Marie Обновлено 3 сентября 2019 г.

Относительно легкие в выращивании растения томата (Solanum lycopersicum) вознаграждают вас урожаем восхитительных фруктов, которые можно использовать как летом, так и в начале осени. Вы можете вырастить рассаду томатов из семян, проросших в помещении, или выбрать один или несколько сортов рассады в своем садовом центре.Хотя растениям томатов требуется только базовый уход, правильное расположение растений важно, чтобы избежать некоторых проблем, которые могут помешать производству фруктов и способствовать развитию определенных болезней.

Правильный интервал

Правильный интервал для томатов частично зависит от того, как вы их выращиваете. Когда вы используете колья или клетку для помидоров для поддержки растений, оставьте расстояние от 1,5 до 3 футов между растениями. Когда вы выращиваете растения без опор, позволяйте им лежать на земле во время роста, оставьте расстояние от 3 до 4 футов между растениями.При посадке рядами оставьте расстояние от 3 до 4 футов между рядами. Вам не нужно терять садовое пространство между помидорами. Рассмотрите возможность посадки на этом участке быстрорастущих ранних культур, таких как салат или шпинат. Эти растения созревают и готовы к сбору урожая до того, как ваши помидоры станут достаточно большими, чтобы затмить их.

Близкое расстояние и привычка роста

Помидоры — солнечные растения, которые лучше всего себя чувствуют, когда большую часть дня находятся на открытом солнце. Когда растения расположены слишком близко друг к другу, они вырастают высокими, когда достигают света, развивая длинные тощие ветви, которые, как правило, слабы.Междоузлия, промежутки на стеблях между листьями, в этих условиях необычайно длинные. Когда скученность препятствует доступу растений к солнцу, листья маленькие, а цветочные грозди формируются медленно. В целом, растение дает меньше плодов, чем растения, расположенные на большом расстоянии друг от друга, что ставит под угрозу количество вашего урожая.

Питание и близкое расстояние

Растения томатов быстро растут, полагаясь на достаточное количество воды и питательных веществ. Это тяжелые кормушки, которые лучше всего подходят для периодического внесения сбалансированных удобрений.Вы можете добавить гранулированный тип с медленным высвобождением овощей в почву во время посадки. Однако при слишком тесной посадке растения томатов конкурируют за эти и другие питательные вещества почвы, а также за воду в почве. Это усиление конкуренции приводит к появлению более мелких растений со светло-зелеными листьями вместо здоровых ярко-зеленых. Недостаток питательных веществ также ухудшает завязываемость плодов, что приводит к уменьшению количества томатов или уменьшению их размера во время сбора урожая.

Вредители и болезни

Растения томатов восприимчивы к нескольким вредителям и болезням, включая крупных зеленых гусениц, поедающих листву, и фитофтороз, грибковое заболевание, вызывающее пятнистость листьев и, в конечном итоге, гниение плодов томатов.Лучший метод борьбы с гусеницами — собирать их вручную с нижней стороны листьев, что становится сложнее с точки зрения логистики, когда растения расположены близко друг к другу. Близкое расстояние также способствует росту грибков в почве и на растениях, поскольку циркуляция воздуха замедляется из-за нехватки места, и растения сохнут медленнее после дождя.

2 вещи, которые тебе нужно прекратить делать с помидорами прямо сейчас!

Хорошо, я не хочу никого обидеть, написав это, но есть много информации о томатных, плавающих вокруг, и некоторые из них просто НЕПРАВИЛЬНЫЕ.Мне жаль людей, которые пытаются вырастить красивые, здоровые помидоры, которым скармливают плохую информацию. Вся ваша тяжелая работа и преданность делу сдерживаются ложной информацией, которую вы пытаетесь внедрить в свой сад.

Все, о чем я могу говорить, — это методы и приемы, которые я пробовал САМ на протяжении многих лет, и Я бы никогда не стал утверждать, что что-то ложное, если бы я не проверил это должным образом . То, о чем я собираюсь поговорить, это то, что абсолютно НЕ работало для меня в прошлом.На самом деле они поступили наоборот. Они препятствовали моему росту и производству помидоров , и я чувствую себя обязанным поделиться ими с вами.


Ложная информация №1. «Часто поливайте помидоры. Если в течение дня листья начинают немного скручиваться, это означает, что вы недостаточно поливаете их ».


О, черт возьми, я даже не могу выплюнуть слова достаточно быстро, чтобы сказать вам, что это ПОЛНОСТЬЮ ПРОТИВОПОЛОЖЕНИЕ тому, что вы должны делать !

Как и люди, помидоры нужно подталкивать и напрягать полностью, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.Если вы возьмете человека и усадите его, и накормите его здоровой пищей, и будете хорошо относиться к нему, и будете приносить ему воду все время, но никогда не заставите его тренироваться или сделать что-нибудь тяжелое, будут ли они очень сильными? Нет. Они будут в некоторой степени здоровыми, если будут есть хорошую пищу и постоянно пить воду, но не станут большими и сильными физически. Точно так же и с помидорами. Это ОГРОМНОЕ растение, и им НУЖНЫ большие прочные корни, чтобы поддерживать их вес и производство .

Если вы их все время поливаете, их корням не придется работать или немного растягиваться, чтобы добраться до воды , потому что она всегда находится прямо на поверхности почвы.Они не заботятся о том, чтобы глубоко погрузиться в землю, чтобы получить больше питательных веществ, потому что им это никогда не нужно. А поскольку их корни неглубокие, растение не вырастает таким большим и крепким, как должно быть .

Часто поливая помидоры, вы фактически задерживаете их рост и позволяете растению быть огромным слабаком. Я сказал это! Вы превращаете свои растения в слабаков !

А теперь перейдем ко второй части … в течение дня листья ваших помидоров скручиваются в виде защитного механизма, защищающего себя от солнца.Они кернутся не потому, что хотят пить, они кернутся, потому что им жарко. Однако на это важно обратить внимание, потому что может быть признаком того, что они хотят пить, если вы смотрите в нужное время. Главное — проверить свои помидоры ПЕРВОЕ УТРО . Если до восхода солнца листья вообще скручиваются, значит, они хотят пить. Еще не поздно, чтобы им стало жарко, поэтому они говорят вам, что можно было бы выпить.

Поливаю помидоры только каждые 5-8 дней. Я поливаю их из шланга для замачивания в течение двух часов, потому что обязательно, чтобы вода глубоко впитывалась в почву . Дайте почве наверху немного подсохнуть, перестаньте напрягаться, когда верх еще не мокрый, и , пожалуйста, ПОЖАЛУЙСТА, перестаньте поливать помидоры каждый день .

* Следует отметить, что если ваши помидоры высажены в контейнер, требования к поливу будут другими, поскольку почва высыхает намного быстрее.


Ложная информация # 2. «Уберите все побеги со своего растения, чтобы получить больше помидоров».


Прежде чем начать кричать на компьютер, что я неправ, выслушайте меня.

Удалять с растений побеги (побеги, которые растут между двумя другими ветвями) — это нормально. ЕСЛИ ЭТО ПРАВИЛЬНЫЙ СОРТ ТОМАТОВ . Если это неправильный сорт помидор, возможно, вы испортили урожай помидоров. И я предполагаю, что есть много людей, которые не знают, какие сорта помидоров подходят.

Если вы выращиваете определенный сорт помидоров, НЕ СЛЕДУЕТ отламывать присоски . Если вы выращиваете неопределенный сорт, то это зависит от того, где вы живете и сколько работы хотите вложить. И если определенное и неопределенное звучит как другой язык для вас, пожалуйста, прочтите этот пост, в котором объясняется разница. Если я объясню это здесь, этот пост будет в 3 раза длиннее.

Если вы сломаете побеги у детерминантного помидора, вы подвергнете растение излишней нагрузке.Завод будет меньше, и он все равно будет производить все помидоры сразу…. ты это понимаешь? Ваше растение будет меньше, поэтому вы получите меньше помидоров. Затем ваше растение перестает давать урожай (потому что оно определено) и умирает, и вы получаете меньший и печальный урожай. Просто оставьте его, позвольте вашему детерминированному растению расти так, как ему хочется, и оно с радостью даст вам столько помидоров, сколько сможет.

Отламывать ли вам присоски индетерминантного помидора или нет, зависит от того, где вы живете, и от ваших личных предпочтений.Если вы живете в месте с более длительным вегетационным периодом, я бы сказал, что садовая зона 6 или выше, то отламывание присосок не так уж и полезно. У вас достаточно продолжительный сезон, и вам не нужно ничего делать, чтобы ваши помидоры перестали расти и начали давать урожай. Почему бы просто не дать им стать настолько большими, насколько это возможно, ведь у них будет достаточно времени, чтобы предоставить вам коробки с помидорами. Лично я отламываю что-то от своих неопределенных помидоров только тогда, когда мы приближаемся к первым заморозкам, и я хочу, чтобы растение перестало расти.

Если вы живете в месте с более коротким вегетационным периодом, имеет смысл отказываться от присосок, потому что побуждает ваше растение перестать вкладывать энергию в рост и вкладывать больше энергии в созревание помидоров. Ваше растение станет немного меньше, а помидоры созреют немного раньше. Он может улучшить кровообращение, что может помочь предотвратить болезнь. У него также есть потенциал , чтобы заставить ваше растение производить немного более крупные помидоры, но у вас не будет столько .Дай немного, возьми немного. Так что, если это то, что вы хотите, продолжайте срывать эти маленькие присоски с ваших неопределенных растений и примите мои извинения за то, что вы объявили ваш метод «неправильным», я только хотел сообщить. Я уверен, что никто не собирался никого обманывать, говоря им, чтобы они прекратили присоски, я просто хочу, чтобы все знали , о каких растениях они говорят. Неопределенный НЕ определяемый.

Уф! Теперь, когда я избавился от этого, я чувствую себя намного лучше.Я просто хочу убедиться, что вы, ребята, хорошо осведомлены, чтобы вырастить самые лучшие помидоры!

Кстати, о лучших помидорах на свете…. Если вы серьезно относитесь к своим помидорам, вам нужно это знать. Tomatofest.com предлагает самый большой и впечатляющий выбор органических и семейных помидоров, которые я когда-либо видел. У них более 600 красивых, уникальных и редких сортов всех цветов, размеров, форм и вкусов. Фактически, в этом году я впервые пробую синий помидор.Да синий! Вы не можете поверить в некоторые вещи, которые у них есть, пока не увидите это своими глазами. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посетить этого невероятного поставщика семян томатов, выращенного в органических и семейных условиях, которым управляет пара, собирающая собственные семена. Если вы не покупаете семена через этих ребят, вы действительно упускаете из виду отличные помидоры.

Обязательно подпишитесь на мою 8-дневную БЕСПЛАТНУЮ Томатную Академию. Я учу всех вас, помешанных на помидорах, выбирать, выращивать и продавать высококачественные помидоры за большие деньги.Некоторые из моих продаются по 3 доллара за штуку! Нажмите сюда, чтобы проверить это.

Тогда ознакомьтесь с моим руководством по созданию клетки для помидоров BEEFY, чтобы ваши растения не лежали в грязи.

И узнайте, как избавиться от сорняков на томатном участке, посмотрев это видео.

Кто-нибудь еще нашел там томатный совет, который нужно исправить? или хотя бы прояснил?

~ Жена фермера

Помидоров — Ставка | Консультационная служба Университета штата Миссисипи

Помидоры для хранения и обучения

Основная причина, по которой томатные растения устанавливаются на колышках и поддерживаются, — это держать растения и фрукты на земле.Это снижает потери от гниения плодов при соприкосновении с почвой и от солнечных ожогов, когда фрукты не затенены листвой.

Поддерживаемые растения легче опрыскивать или опрыскивать для борьбы с насекомыми и болезнями, и их легче собирать, чем те, которые растут на земле. Три популярных метода поддержки растений томатов — это столбики, клетки и шпалеры. Поддерживаемые растения томатов обрезают (отсасывают), чтобы уменьшить количество ветвей, тем самым делая растения более подходящими для выбранного метода поддержки.Тип растения также определяет объем обрезки.

Сорта томатов делятся на две основные группы в зависимости от их характера роста.

Поддерживающие растения томатов

Детерминантные сорта или сорта с самоделкой имеют лозы от короткой до средней длины. Растения сильно разветвлены и не развиваются непрерывно. Вместо того, чтобы иметь непрерывное производство листьев и цветочных гроздей, каждая ветвь заканчивается цветочной гроздью. Детерминантные сорта часто бывают ранними и имеют короткий, но концентрированный сезон производства.Эти растения ставят на решетку или в клетки, но не приспособлены для шпалерования. Некоторые определенные разновидности — Celebrity, Mountain Pride и Rutgers. Детерминантные сорта не подвергаются сильной обрезке, независимо от системы опор, потому что большая часть плодов выращивается на ветвях.

Индетерминантные разновидности продолжают расти и давать листья и цветочные грозди до тех пор, пока растения не погибнут от болезней, насекомых, холода или недостатка воды и удобрений. Индетерминантные сорта — Беттер Бой, Флорадель и Биг Биф.Индетерминантные сорта подвергаются сильной обрезке при решетке, умеренной обрезке при подвешивании и легкой обрезке в клетке.

При обрезке удаляются небольшие побеги в местах соединения каждого листа со стеблем. Правильно обрезанные растения дают более крупные и более ранние плоды, чем необрезанные растения того же сорта. Удалите побеги, если они меньше 4 дюймов в длину, чтобы не повредить растение. Чем крупнее присоска перед удалением, тем крупнее образовавшаяся рана и тем больше расточительной энергии уходит на присоску.Снимите присоску, взяв ее между большим и вторым пальцами и согнув в сторону, пока она не сломается. Лучше всего это делать в начале дня, когда растения хрустящие и не увядшие от дневного солнца и жары. Не режьте присосок ножом, так как это один из способов распространения вирусных заболеваний.

Определитесь с методом опоры перед тем, как сажать томаты в саду. Растения для шпалеры сажают ближе друг к другу, чем растения, которые нужно поставить на решетку или в клетку. Растения для содержания в клетке устанавливают дальше друг от друга, чем растения для содержания в стойлах.

Ставка

Для установки в столб требуются деревянные или металлические колья длиной от 5 до 6 футов для неопределенных разновидностей и от 3 до 4 футов для определенных разновидностей. Деревянные колья должны быть не менее 1 квадратного дюйма. Металлические колья могут быть меньшего диаметра и иметь то преимущество, что служат много лет. Не используйте химически обработанную древесину. Из участков арматурных стержней для бетона (арматуры) получаются отличные колья для помидоров.

Разместите растения в ряду на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга и поставьте колышки рядом с каждым растением или любым другим растением.Поместите колышек на расстоянии 3–4 дюймов от основания растения на стороне от первого цветущего куста, чтобы плод не застрял между растением и колом.

Есть много способов обрезать и подвязывать томаты. Ограничьте количество подвешенных индетерминантных растений двумя или тремя плодоносящими ветвями. Популярным методом является выбор основного стебля, присоски, которая развивается непосредственно под первым кустом цветения (очень сильная присоска), и еще одной присоски под ним. Удалите все остальные присоски и по мере подвязывания растений периодически удаляйте дополнительные присоски, которые развиваются на выбранных ветвях.Привяжите отдельные ветки к колышку мягким шнуром, сначала привязав шпагат к колышку, а затем свободно обвив его петлей вокруг растения. Никогда не привязывайте растение непосредственно под плодовой гроздью, потому что вес плода может привести к его провисанию и срыву грозди с растения. Продолжайте обрезать и подвязывать растение по мере роста.

Флоридское плетение — это альтернативная система для поддержки ряда растений томатов на стойках. Используя полипропиленовый шнур (он не растягивается), привяжите шнур к первому столбу на высоте 6-10 дюймов над землей.Проденьте шнур ко второму столбу и один раз оберните им столб на том же уровне. Убедитесь, что шнур затянут. Повторите этот процесс, переходя к третьей, четвертой и оставшимся кольям, пока не дойдете до конца ряда. Вернитесь со шнуром на противоположной стороне кольев, обернув его вокруг каждого столбика. Растения держат в пространстве между шнурами по разные стороны от кольев. Повторяйте этот процесс по мере роста растений, чтобы ветки всегда находились между шнуром. От трех до пяти пробежек вниз по ряду должно хватить на сезон.Не забывайте обрезать растения по мере их роста, чтобы уменьшить количество растительного материала, который необходимо поддерживать.

При выращивании детерминантных сортов обрезайте только один раз, чтобы удалить первые побеги.

Клетка

Саженцы томатов, поддерживаемые клетками из арматурной проволоки для бетона, требуют значительно меньше работы, чем помидоры на колышках или решетках, потому что нет связывания и только ограниченная обрезка. Из 5-футовой арматурной проволоки 10-го калибра с 6-дюймовыми отверстиями получается клетка диаметром около 18 дюймов.Сделайте клетки высотой не менее 5 футов для неопределенных разновидностей. Для детерминантных сортов лучше всего подходят более короткие садки. Используя тяжелые кусачки, удалите секции нижней горизонтальной проволоки, оставляя ножки для проволоки в земле.

Установите помидоры на расстоянии 3 фута в ряд и поместите клетку над каждым растением. Вдавите ноги в землю, чтобы закрепить клетку. Защитите ранние растения от холода и ветра, обернув нижнюю 18 дюймов каждой клетки прозрачным пластиком. Черная пластиковая мульча в сочетании с клеткой и прозрачной полиэтиленовой пленкой способствует раннему цветению.

Клеточные растения обычно обрезают до четырех или пяти основных плодоносящих ветвей. По мере роста растений продолжайте заворачивать концы веток обратно в клетки. Саженные в клетки растения могут не давать спелых помидоров так рано, как растения с решеткой или решеткой, но они дают больше помидоров, которые с меньшей вероятностью потрескаются или загорятся.

Трелка

Решетка предназначена только для неопределенных сортов. Расположите растения примерно на расстоянии 30 см друг от друга в ряду и обрежьте только главный стебель, а иногда и основной стебель и одну сильную присоску (присоска, берущая начало чуть ниже первого цветущего куста).Удаляйте все остальные присоски по мере их развития.

Постройте решетку, установив опорные стойки в земле на расстоянии около 20 футов друг от друга. Верхушки столбов должны быть примерно на 6 футов выше поверхности почвы. Протяните толстую проволоку или кусок колючей проволоки между вершинами столбов и прикрепите отрезок тяжелого шпагата к проволоке над каждым растением. Колючая проволока предотвращает соскальзывание шпагата, так как верхняя проволока провисает под весом растений. Привяжите шпагат к основанию каждого растения или к нижней проволоке, если она используется.По мере роста растений оборачивайте их вокруг шпагата для поддержки или используйте пластиковые зажимы, которые используют производители томатов в теплицах. При шпалке двух стеблей на растение используйте отдельный шнур для каждого стебля.

При использовании шпалеры созревают раньше, чем при других методах поддержки. Каждое растение дает меньше, но более крупных томатов, которые больше подвержены солнечным ожогам из-за небольшого количества защитной листвы.

Томатные растения, загруженные фруктами, тяжелые. Закрепите стойки, чтобы они не рухнули.

Прочие опоры для проводов

Некоторые детерминантные растения не подходят для стандартной решетки и разбивки из-за их ограниченного роста лозы. Эти растения, а также индетерминантные растения можно удерживать от земли проволочной решеткой. Поддержите проволочную проволоку шириной 2–3 фута на высоте 8–10 дюймов над землей с помощью H-образных опор. Сосредоточьте проволоку на ряду и протяните растения через отверстие по мере их роста. Обрезка и завязывание не нужны. Космические растения на расстоянии около 2 футов друг от друга, а буква «H» поддерживает расстояние от 8 до 10 футов.Проволока, прикрепленная к верхней части буквы «H» с каждой стороны, обеспечивает дополнительную поддержку растениям. Плотно натяните и закрепите проволоку с обоих концов.

3 основных совета по нарезке помидоров

Нарезание помидоров похоже на резку картофеля, верно? Думаете, неважно, как вы это делаете? Подумай еще раз!

Если вы просто нарезаете помидоры, чтобы приготовить их, то как вы это делаете, не имеет большого значения, если в итоге вы получите кусочки желаемого размера. Но если вы нарезаете помидоры, чтобы подавать их свежими, позвольте мне рассказать вам, как это лучше всего сделать, чтобы в итоге вы получили идеальные кусочки, которые остаются вместе.

Для начала поговорим о выборе ножа. Если у вас нет острых, как бритва, обычных ножей, лучше всего подойдет зубчатый нож с зубцами, которые могут хватать и разрезать тонкую кожицу помидора. Любой зазубренный нож, например нож для хлеба или даже нож для стейка, — хороший выбор.

После того, как у вас есть правильный нож, пора подумать о том, как устроен помидор. Есть мясистая сердцевина, идущая от верхней части помидора, где стебель находится до самого низа. От сердцевины к краю помидора вырастает больше мякоти, как спицы на колесе.Наконец, семена помидора и желеобразное вещество (иногда называемое «икрой») заполняют промежутки между спицами.

Сложнее, чем вы думаете, правда? Хорошо то, что знание того, как эти части соединяются, означает, что вы можете правильно разрезать помидор, чтобы разные части помидора оставались вместе и не разваливались.

Вот три наиболее распространенных способа нарезки свежих помидоров и лучший способ их приготовления:

Хотите идеальные ломтики для BLT, бургера или салата капрезе? Ключевым моментом здесь является разрезание по сердцевине, чтобы каждый ломтик имел «спицы» томатной мякоти, удерживающие его вместе.

Далее, дольки для салата. Цель состоит в том, чтобы желе и семена томатов оставались в маленьких карманах, поэтому метод нарезки такой же, как если бы вы разрезали яблоко или апельсин на дольки.

3. Виноград или помидоры черри

Последние, но не менее важные, наши маленькие друзья, виноградные помидоры и помидоры черри. Вряд ли вам когда-нибудь понадобится нарезать их на крошечные кусочки, поскольку обычно их делят пополам или на четыре части.

Тем не менее, делите ли вы их пополам или пополам, всегда прорезайте конец стержня — это делает детали однородными.Не разрезайте их пополам (параллельно стеблю), потому что это означает, что одна половина имеет непривлекательную часть стебля, а другая — нет.

Как только вы научитесь резать помидоры, это станет вашей второй натурой, и вы будете каждый раз получать великолепные кусочки, даже не задумываясь об этом!

Christine Gallary

Food Editor at Large

Кристин окончила Le Cordon Bleu в Париже, Франция, работала в Cook’s Illustrated и CHOW.com. Она живет в Сан-Франциско и любит преподавать уроки кулинарии. Следите за ее последними кулинарными выходками в Instagram.

Что лучше всего подходит для выращивания томатов семейной реликвии?

Многие люди, которые плохо знакомы с выращиванием томатов семейных реликвий в земле, начинают с растения томата, мешка с удобрениями и «клетки» для томатов, купленных в садовом центре. Многие люди также возвращаются в следующем году с грустными историями, чтобы рассказать о своем опыте использования клеток. Вот несколько альтернатив типичной клетке для томатов, купленной в магазине товаров для дома или в питомнике.

Зеленая зебра, растущая на шпалерной системе в середине августа Пример размещения помидоров семейной реликвии с ограждением из проволоки (начало июня)

Диапазон методов поддержки томатов семейной реликвии:

Я тоже начал с клеток и пробовал их разными способами… могу добавить, что ни один из них не увенчался успехом. Еще пробовал:

  • метод решетчатого плетения «корзиночное плетение»,
  • позволяет помидорам разрастаться на соломенной подушке,
  • прикреплять их к столбам арматуры и
  • использовать большие самодельные клетки из бетонной арматурной проволоки.

После многих лет испытаний (и невзгод) мой муж создал систему для выращивания наших семейных томатов, которая оказалась простой, эффективной и успешной. Я покажу вам, как это выглядит ниже, но сначала я приведу список плюсов и минусов из моего опыта работы с другими методами. Обратите внимание, что некоторые из них могут быть очень эффективными для небольшого сада и не работать для сада большего размера.

I. Выращивание растений томатов семейной реликвии:

Большая клетка для помидоров из бетонной арматурной проволоки (бухты)

ПЛЮСЫ КЛЕЙ:
  • Вам не нужно беспокоиться об обрезке, прищипывании побегов или дрессировке растения
  • Будет много листвы, чтобы обеспечить тень для фруктов и предотвратить солнечный ожог
  • Из-за большого количества листьев почва будет оставаться в тени и сохранять больше влаги.Поддержание постоянного уровня влажности поможет предотвратить растрескивание и гниль на концах цветков.
  • Вы можете легко приспособить клетки для двойной работы и дать помидорам фору весной. Оберните круг полиэтиленовой пленки высотой в один фут вокруг нижней части клетки на уровне земли и закрепите перекрывающиеся концы. Это даст растениям дополнительное тепло, защитит их от ветров, а может помочь защитить их от совок.

МИНУСЫ КЛЕЙ:
  • Клетки падают.Растения томатов могут стать довольно большими (как в высоту, так и в ширину), и они могут стать слишком тяжелыми для клетки. Это особенно верно в отношении некоторых крупных семейных реликвий, где нередко можно получить одно- и двухфунтовые плоды. Вес и размер растения могут опрокинуть легкие клетки на землю при сильном ветре.
  • Занимает место. В частности, большие клетки могут занять довольно много места в небольшом саду. Они также занимают место в хранилище, если это вызывает беспокойство.
  • Более длительное время созревания.К концу лета клетки настолько покрыты листвой, что плоды затемняются и созревают не так быстро и постоянно.

Что нужно от хорошей клетки для помидоров

Большинство клеток для томатов в садовых центрах просто слишком малы и скудны, чтобы поддерживать здоровые растения томатов все лето, особенно для более крупных семейных реликвий. Вот что нужно искать в клетке, независимо от того, сделаете ли вы ее сами или купите:

  • Клетка должна быть не менее пяти футов в высоту и от 24 до 30 дюймов в диаметре.Он должен быть прочным, из чего-то вроде арматурной проволоки для бетона.
  • Убедитесь, что клетка имеет достаточно большую решетку, чтобы вы могли сквозь нее просунуть руки, чтобы собрать помидоры.
  • Установите клетки над растениями вскоре после посадки рассады, чтобы не сломать растение, пытаясь уместиться позже поместите растение в клетку (при правильных условиях растения томатов быстро разрастаются).

II. Размещение растений томатов семейной реликвии

ПЛЮСЫ ЗА СТАВКУ
  • Разбивка занимает меньше места, чем клетка.
  • Простота установки.
  • Виноградные лозы и помидоры приподняты над землей, в результате фрукты становятся чище и меньше гниют.
  • Ранний урожай. При разбивке необходимо чаще обрезать растение, в результате чего больше энергии растения направляется на созревание плодов (примечание: вы получите более ранние плоды, но не так много, если будете обрезать)
  • каждый отдельный помидор будет больше из-за эффекта обрезки упомянутые выше
  • помидоры легко увидеть и легко собрать.
Sunscald on Heirloom Tomatoes, выращенные на улице

МИНУСЫ ДОСТАВКИ
  • Подрезать и приучать растение к колышкам может быть затруднительно. Вы должны быть внимательны и своевременны с дрессировкой и обрезкой, иначе стебли сломаются.
  • Отсутствие толстого листового покрова делает томаты более восприимчивыми к солнечным ожогам.
  • Общий урожай часто ниже, так как для разбивки требуется обрезка, которая снижает общую поверхность листьев растения.Меньшая поверхность листьев влияет на общий урожай
  • Стержневым растениям может потребоваться больше воды, так как они больше подвержены воздействию солнца и сухого ветра, что приводит к испарению.

КАК ЗАБИВАТЬ ТОМАТЫ
  • Купите высокий (6–8 футов) спиральный столб для помидоров или используйте имеющиеся материалы для дома. Я довольно успешно использовал шестифутовый кусок арматуры, поскольку он довольно прочный, легко проникает в почву и имеет грубую текстуру, к которой прикрепляются стяжки растений.
  • Постарайтесь поставить стойку с подветренной стороны, чтобы растение опиралось на нее, когда дует ветер.
  • Вбейте кол в землю сразу после пересадки, чтобы не повредить корни.
  • Установите кол в землю на расстоянии 3-5 дюймов от растения и установите колышек глубоко (минимум на фут) в почву, чтобы он не опрокинулся во время шторма.
  • По мере роста растения привяжите стебель растения к столбу мягкой стяжкой. Проволока с покрытием, которую продают в детских садах, тоже подойдет, но подойдут и нейлон или ткань.Оставьте провисание на пару дюймов, чтобы галстук не врезался в стебель при его увеличении в ширину.
  • По мере того, как растение подрастает ставку, добавляйте больше связок, когда оно начнет опрокидываться (вы будете знать, когда).
  • Регулярно отщипывайте нежелательные, направленные наружу присоски и ветви.

III. Растения помидоров на земле:

ПРЕИМУЩЕСТВА РАЗРЕШЕНИЯ ТОМАТОВ
  • Наименьший объем работы. Никаких столбов, обрезки, привязки или обучения.
  • Еще помидоры. Этот метод обеспечивает максимальный рост листьев и максимальное попадание солнечного света на растение. Растения довольно сильно разрастаются и развивают помидоры на боковых стеблях.

МИНУСЫ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПОМИДОРОВ
  • Хотя вы получите больше помидоров, многие из них могут оказаться несъедобными. Распространение приводит к тому, что помидоры гниют от влажной почвы или их поедают животные и насекомые. Мы пробовали несколько разных мульч, чтобы помидоры оставались на ней, но солома привлекала мышей и слизней, а пластик намок и способствовал появлению плесени.
  • Космос. Вам понадобится как минимум один квадратный ярд для каждого растения томата.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ПОМИДОРЫ РАСПРОСТРАНЕНИЕМ
  • Посадите помидоры на участке, свободном от сорняков, полейте, удобрите и выпейте прохладный напиток.
  • Среда, на которой вы их выращиваете (голая почва, пластик, солома и т. Д.), Будет определять, сколько будет испорчено. С соломой часто возникают проблемы с вредителями, с черным пластиком — гниль, а голая почва может нести много болезней. Я перепробовал все среды и не рекомендовал бы позволять им разрастаться

IV.Помидоры на решетке с большой сеткой, прочное ограждение (также известное как проволочное или бетонное армирующее ограждение)

Саженцы томатов в неотапливаемой теплице с использованием решетчатой ​​ограды

ПЛЮСЫ МЕТОДА Фехтования
  • Пространство: Решетка занимает очень мало места, и помидоры можно сажать близко друг к другу. Мои помидоры высажены на расстоянии около 1 1/2 фута друг от друга, чередуя зигзагообразно с каждой стороны решетки (см. Фото).
  • Обслуживание: Вы можете легко плести помидоры через решетку решетки по мере их роста.Не требует много тренировок, обрезки или завязывания. Сначала я привяжу растение к одной из проволок, когда растение будет около двух футов высотой, а затем просто сплету его через сетки.
  • Многоразовые: вы можете оставить решетку на всю зиму и просто вернуться весной и добавить компост вдоль стороны решетки. Многие садоводы считают, что помидоры нужно постоянно чередовать. Я думаю, вам нужно делать это только в том случае, если у вас есть болезнь в почве. Я успешно выращиваю помидоры семейной реликвии каждый год в течение 15 лет на одном и том же месте с одной и той же решеткой.То же место — новый компост — здоровые саженцы — отличные помидоры
  • Меньше растрескивания, меньше болезней, меньше проблем с питанием. Решетка пропускает много листвы, которая затемняет почву, при этом не позволяя плодам касаться земли. Когда фрукты поднимаются над землей, они не контактируют с почвенными болезнями или почвенными вредителями.
  • Невозможно протянуть руки через маленькие решетки на руках и коленях, пытаясь найти спелые помидоры, которые вы не видите в массе листьев в клетках.
  • Легкость сбора урожая: Плоды обычно созревают на одну-две недели раньше.Больше листьев подвергается воздействию солнца, что приводит к эффективному использованию запаса томатов в пищу.
  • Надежная опора: в течение первых трех лет выращивания томатов мы начинали с красивых органических растений в наших «хорошо спроектированных» туннелях и клетках … а потом начались бури. Последовательно. Каждый год. В конце концов мы обратились к чугуну и стали и построили конструкцию с сильными опорами (туннель) и решетчатые панели из свинцовых панелей, закрепленные железными Т-образными стойками. Больше никаких проблем с ветром, штормом или градом

МИНУСЫ МЕТОДА Фехтования:
  • Время запуска.На то, чтобы построить хорошую решетку на начальном этапе, действительно нужно время. Количество времени зависит от того, какую решетку вы строите и какой длины. У нас ушло полдня на то, чтобы забить колья и прикрепить к ним панели для свиней, но в итоге мы получили примерно 500 линейных футов решеток, которые никогда не снимались и не модифицировались с момента первоначального строительства.
  • Расход. Это дороже, чем клетка или стейкинг. Я не помню сумму, но она не казалась такой уж большой для чего-то, что прослужит всю жизнь фермы.
  • Обучение / связывание / плетение растений: требуется некоторый контроль за растениями и некоторое время, чтобы связать их вначале и впоследствии сплести. Больше времени, чем на клетку, и меньше, чем на ставку.

КАК ПОСТРОИТЬ ПРОЧНУЮ СИСТЕМУ ОГРАЖДЕНИЯ ТРЕЛЛИС Саженцы томатов в неотапливаемой теплице с использованием решетчатой ​​ограды
  1. Необходимое оборудование: 5-футовые Т-образные стойки, 16-футовые панели для свиней, алюминиевые проволочные стяжки, двуручный столбчатый нож, электрическая ножовка, хороший сильный мужчина или женщина и терпеливый помощник.
  2. Оставляя 1 1/2 фута между каждым кустом томата, используйте ножовку, чтобы отрезать панели нужной длины. Мы использовали полные 16-футовые панели, что позволяло разместить 10 растений на панели. Мы разместили стойки на расстоянии 9 футов друг от друга на длине 72 футов панелей, слегка перекрывая панели, чтобы добавить устойчивости.
  3. Положите панели на землю там, где будет стоять ваша решетка. Укладка панелей на землю поможет вам определить, где забивать стойки, и поможет вам удерживать стойки по прямой линии
  4. Начиная на 3 дюйма от одного конца панели, забейте Т-образную стойку глубиной примерно 18 дюймов. .Подойдите к другому концу панели и забейте Т-образную стойку на 3 дюйма от этого конца. Идите к середине и вставьте еще одну Т-образную стойку.
  5. Поднимите панель на 6 дюймов от земли, так чтобы более узкие части сетки находились внизу (по направлению к земле). Попросите вашего помощника удерживать панель на месте, пока вы прикрепляете панели к Т-образным стойкам с помощью алюминиевых стяжек
  6. Выкопайте или обработайте компост с каждой стороны панели и сажайте помидоры на расстоянии 1,5 фута друг от друга, чередуя их. другая сторона панели.
  7. Протяните Т-образную ленту или шланг для замачивания вдоль ряда помидоров, чтобы не поливать сверху. Это помогает поддерживать постоянную влажность и предотвращает попадание болезней почвы на растения.

V. Другие популярные методы поддержки растений томатов:

Многие коммерческие производители используют метод, называемый «плетение корзины», а многие другие используют метод «нанизывания», когда растения поднимаются по веревкам, прикрепленным к верхней части теплицы. Я не рассматриваю их, поскольку они предназначены больше для коммерческих производителей и требуют более подробной информации, чем я могу представить в сообщении в блоге.

Сорта помидоров, не требующие поддержки

Определенный сорт томатов

Большинство томатов считаются либо детерминантными , либо неопределенными (некоторые разновидности также считаются карликовыми). Большинство сортов томатов семейной реликвии имеют неопределенную привычку к росту, что означает, что они будут продолжать расти в высоту в течение всего сезона (что иногда считается привычкой к виноградной лозе).

Если у вас длинный вегетационный период и вы продолжаете удобрять, индетерминантные растения томатов могут вырасти довольно высокими, от шести до 20 футов в высоту (в Миннесоте мои обычно вырастают до шести или семи футов).

Решительные помидоры перестают расти на определенной высоте, обычно около трех-четырех футов. Детерминантные растения, как правило, довольно густые и имеют толстые стебли, которые поддерживают их без использования кольев или клеток.

Детерминантные сорта дают большое количество плодов за относительно короткий период времени (около 3 недель), тогда как неопределенные сорта дают меньшее количество плодов в течение более длительного периода времени.

Я обычно рекомендую определенные сорта людям, которые хотят выращивать помидоры в контейнерах, так как неопределенные помидоры требуют более высоких стоек или клеток, и это может быть сложно в горшках.

Если вы хотите выращивать неопределенные помидоры в контейнерах, лучше всего выращивать их рядом с решеткой или забором, чтобы вы могли их тренировать, или используйте очень большие горшки, в которых можно разместить большие клетки.

Определенные сорта, которые я вырастил и которые оказались достаточно устойчивыми, чтобы не требовать размещения, включают: Bush Champion (гибрид), Raspberry Lyanna (семейная реликвия), Principe Borghese (семейная реликвия) и Oregon Spring (гибрид). Детерминантные сорта также имеют тенденцию быть более мелкими и часто более ранними.

Карликовые (или дворовые) помидоры никогда не нуждаются в решетке, но они вырастают всего на два или три фута в высоту и дают маленькие помидоры (размером с вишню). Я выращивал сорт Totem как карликовый помидор, и он очень хорошо показал себя в горшке без ставок.

Заключение о поддержке растений томатов семейной реликвии:

Вырастите помидоры. Экспериментируйте. Делайте то, что подходит вашему пространству и вашему личному уровню комфорта. Выращивайте помидоры.

Как далеко следует сажать помидоры?

Особенно, если вы выращиваете на небольшом пространстве, например в контейнере или на грядке, у вас может возникнуть соблазн посадить несколько помидоров близко друг к другу.Но это может быть рецептом садовой катастрофы. Слишком тесная посадка томатов может вызвать самые разные проблемы, от задержки роста до болезней. К счастью, правильно рассадить растения несложно.

Общая рекомендация — размещать растения томатов на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга, но расстояние между растениями на самом деле во многом зависит от типа сорта томатов, который вы сажаете. Изучите сорт или следуйте указаниям по расстоянию, указанным на пакете с семенами или бирке растения.

Детерминантный томат разновидностей кустовых растений, которые вырастают до определенной высоты и останавливаются; они должны быть посажены на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга.Некоторые детерминантные сорта томатов разводят так, чтобы они были меньше, и их можно сажать более близко друг к другу; сорта, помеченные как компактные или карликовые, можно сажать на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Индетерминантные томаты разновидностей — это виноградные растения, которые продолжают расти до тех пор, пока не будут обрезаны или не погибнут от мороза. Эти растения обычно вырастают больше вверх, чем наружу, по крайней мере, по сравнению с детерминантными, поэтому их можно сажать на расстоянии 18 дюймов друг от друга, но может быть полезно больше места.

Расстояние между растениями также зависит от того, где вы сажаете: в землю, на грядку или в контейнеры.

В контейнерах : За исключением действительно компактных контейнерных растений томатов, которые можно выращивать в контейнерах шириной и глубиной 12 дюймов, растения томатов следует выращивать по одному на контейнер в больших контейнерах шириной и глубиной не менее 18 или 24 дюймов. . Заманчиво заполнить контейнер более чем одним кустом томата, но вашим помидорам будет полезно иметь собственное пространство.Вы можете добавлять другие низкорослые растения, такие как салат или бархатцы, которые не будут конкурировать с вашими помидорами.

В земле : если вы сажаете прямо в землю, у вас может быть больше места и вы будете сажать рядами. В этом случае разместите помидоры на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга в ряду, но на расстоянии около 36 дюймов друг от друга.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.