Site Loader

Содержание

Как правильно хранить морковь в подвале

Перед тем как приступить к сбору, рекомендуется заранее подумать, как будет храниться морковь в подвале. Если разрушить оболочку плода, то начнется гниение, а это отрицательно сказывается на лежкости. Для того чтобы овощ сохранил все полезные вещества, его следует правильно подготовить и разместить в помещении. Каждый метод хранения имеет как плюсы, так и минусы, поэтому выбирают такую схему, которая кажется наиболее оптимальной.

Подготовка к хранению урожая

Не стоит пренебрежительно относиться к выполнению этого пункта, так как он является важнейшим этапом и влияет на результат проделанной работы. Идеальное место представляет собой хорошо проветриваемую, продезинфицированную хлоргексидином комнату. Каких-либо сторонних едких запахов быть не должно.

Желательной к выполнению является побелка стен, что сведет к минимуму проникновение бактерий. Чтобы приготовить известковый раствор, потребуется медный купорос – 200 г (считать 2-3 кг извести на 10 л воды). На один квадратный метр погреба будет достаточно 0,5 л приготовленной жидкости.

Помещение нужно хорошо вымести, очистить от лишней грязи, избавиться от остатков урожая с прошлого года, определиться с местом хранения всех овощей, потому что размещать рядом некоторые виды корнеплодов нельзя. А для моркови отводят отдельный участок. Умеренная и постоянная вентиляция сыграет на руку.

Проводить все подготовительные процедуры стоит за 1 месяц до момента погружения овощей в погреб. Проследить рекомендуется и за наличием дырок или трещин в подвале, ведь через них в хранилище могут пробраться мыши либо другие грызуны, которые не откажутся полакомиться свежими плодами. Если учитывать рекомендации, то удастся без проблем сохранить корнеплоды целыми, вкусными и сочными.

Как выбрать сорт моркови?

Ассортимент семян довольно широк, и чтобы не совершить ошибку при выборе, стоит учитывать некоторые аспекты.

  • Зарубежные сорта обладают более ровным и эстетически красивым видом, в отличие от отечественных, но плоды у них менее вкусные и сочные, да, к тому же, культуры придирчивы к погодным условиям.
  • Поздние больше подходят для длительного укрытия в погребе.

Не все разновидности овоща пригодны для хранения в подвале. Некоторые подвержены скорой порче (Парижская каротель или Амстердамская). Среди фаворитов позднеспелой моркови – Королева осени. Этот продукт отечественной селекции заслуженно получил звание самого лежкого сорта. Без особого ухода хранится до июня. Разновидность Сладкая зима заинтересовывает своей высокой плодоносностью и яркостью вкуса, корнеплоды достигают до 22 см в длину и до 150 грамм в весе.

Красный великан — зарубежный сорт, уже успевший полюбиться отечественному покупателю устойчивостью к неблагоприятным условиям. Вид Император обладает хорошей способностью сохранять свои уникальные качества при транспортировании, имеет большое количество бета-каротина.

Стоит обратить внимание и на среднеспелые виды, они дают более сладкие и вкусные овощи, но храниться будут не дольше, чем до апреля. Самые известные из них – Витаминная 6, Нанте, Самсон, Форто, Шанс, Детская сладость.

Разновидность Вита Лонга — самый популярный сорт в своей категории, масса одного плода – до 130 грамм. Получил признание из-за устойчивости к различным видам гнили. Больше подходит для консервирования. Лидер в этой категории – Московская зимняя морковь. С одного квадратного метра можно собрать до 7 кг.

Среди ранних есть много интересных вариантов, например, Аленка или Нандрин. Срок созревания таких видов – на протяжении 110-130 дней. К времени сбора овощи набирают необходимое количество витаминов и питательных веществ из земли, что повышает качество вкуса и лежкость.

Если заранее знают, что будут хранить морковь в подвале, то обращают внимание на позднеспелые и среднеспелые варианты, руководствуясь следующими характеристиками:

  • Стойкость к погодным условиям и заболеваниям.
  • Период созревания не меньше 120 дней.
  • Отсутствие склонности к растрескиванию.

Как влияет на лежкость внешний вид плодов?

Наиболее стойкой к внешним условиям оказывается морковь среднего или большого размера. Мелкая быстро гниет и не доживает до использования. Нужно обратить внимание на целостность овоща. Порезы и повреждения должны отсутствовать. Но если есть желание себя предостеречь, то можно разложить морковку в помещении с температурой около +13. Через неделю испорченная будет видна невооруженным взглядом.

Но в этом случае тоже не стоит отчаиваться и выбрасывать поврежденный плод. Его можно законсервировать, засушить или заморозить. Мелкую и крупную морковь изначально следует отделить друг от друга. Небольшую употребить в ближайшие сроки, а ту, что побольше, положить в погреб. Ботву удалить обязательно. Но делать это нужно максимально аккуратно, не отрывать, а срезать остро заточенным ножом, оставив у основания 3-4 мм.

Условия хранения урожая

Оптимальная температура для корнеплодов в погребе не должна превышать +3 и понижаться ниже 0. Чтобы не прозевать и поддерживать необходимую t на протяжении всего времени, нужно проветривать помещение 1 раз в неделю по часу.

Максимальная влажность – не более 95% и не менее 85%. Различные колебания или даже незначительное повышение либо понижение градуса приводит к гниению, высыханию овощей.

В чем держать морковь?

Каждый способ хранения урожая в подполе дома или гараже имеет свои нюансы. Морковь не стоит размещать рядом с другими культурами, чтобы она не впитывала посторонние запахи. Не следует класть овощ вместе с луком, чесноком, свеклой, редькой и фруктами.

В грядках и эмалированных кастрюлях

В грядках. Это наиболее удобный и приближенный к естественной среде способ хранения. На пол выстилается плотная полиэтиленовая пленка. Наверх высыпается толстый слой песка, древесной стружки, опавших листьев. На эту смесь кладут морковь. Целостность овоща в подвале при таком методе сбережения сохранится на протяжении года.

В эмалированных кастрюлях. Каждый корнеплод должен быть хорошо вымыт и высушен на открытом воздухе под солнцем, уложен вертикально и сверху накрыт полотенцем, желательно бумажным. Емкость с овощами погружается в холодный подвал. Эмалированная кастрюля вымывается и дезинфицируется. До следующего сбора урожая морковь не испортится.

В деревянных ящиках и полиэтиленовых пакетах

Данный способ подразделяется еще на два – с наполнителем и без. В первом варианте в ящик засыпается песок, на него укладывается морковь, далее следующий слой повторяется, и так до тех пор, пока в таре не закончится место.

А во втором методе овощи просто укладываются один за одним и сверху накрываются полотенцем. Минус в том, что перемещать ящик с морковкой намного сложнее из-за большого веса наполняемого материала. Но корнеплоды останутся сочными гораздо дольше.

Метод хранения в полиэтиленовых пакетах имеет преимущество в том, что в них наблюдается высокое содержание влаги, поэтому овощи не гниют. Но их ни в коем случае не нужно завязывать, либо же стоит проделать небольшие отверстия.

Пленочные мешки обязательно должны выдерживать не менее 6 кг. Во время хранения нужно проверять состояние овощей, и если вы заметите, что вокруг пакета собираются капельки воды (конденсат), то это значит, что в подвале влажность слишком высокая.

В меле и заливке глиной

Сухой мел – отличный помощник для хранения моркови, так как это природное вещество со щелочными свойствами, отталкивающими бактерии и грибки. Плоды надолго останутся сочными и не пропадут. Для реализации данного метода понадобится вода и песок в соотношении 4:6. Компоненты смешиваются и разводятся до однородного состояния. Овощи погружаются в раствор, сушатся, а только потом укладываются в погреб.

Но есть и более легкий способ. Можно воспользоваться просто мелом, без воды и прочих жидкостей. Морковь присыпать сухим порошком и погрузить в комнату хранения. На 5 кг овощей потребуется 100 г средства.

Обмакивание и заливка глиной. Данная схема самая эффективная из-за особых свойств препарата. Для осуществления первого способа потребуется плотная пищевая пленка, деревянные ящики, ведро, глина и вода. В емкость высыпается сухая глина, заливается влагой, перемешивается и оставляется на ночь. С наступлением следующего дня можно заметить, как основной компонент поднялся и набух, вся жидкость впиталась.

Далее нужно налить немного воды в это же ведро, но на этот раз не перемешивать.

Должен образоваться небольшой слой воды (в 3-4 см) над глиной. С наполнением и в таком виде ведро необходимо держать 3 дня. И только потом раствор можно использовать, но убедившись, что консистенция напоминает густую сметану. Применять приготовленную субстанцию нужно следующим способом. Полиэтиленовый мешок выстилается на дно ящика, сверху укладывается морковка и заливается слоем смеси.

Второй рецепт представляет собой раствор с применением глины и воды в таком же соотношении, как и в методе с мелом – 4:6. Только морковка не заливается, а просто покрывается оболочкой, высушивается и помещается в подвал.

Глина не позволяет овощам прорастать и портиться за счет клейких свойств, таким образом, это самый надежный и действенный способ, способный сохранить качество корнеплодов на протяжении 1 года и 3 месяцев.

Во мху и шелухе

Мох обладает очень хорошими консервирующими свойствами, которые помогают задерживать нужное количество углекислого газа. К тому же, он практически не имеет никакого веса, в отличие от других наполнителей. Технология расположения такая же, что и с песком – поочередное укладывание морковки и мха. При таком методе овощ не утратит полезных свойств на протяжении полугода.

В луковой или чесночной шелухе. После чистки овощей много отходов? Не спешите их выбрасывать, а обваляйте каждую морковку так, чтобы не оставалось открытого пространства на корнеплоде и уберите овощи в подвал. Плюсы заключаются в том, что очистки впитывают в себя ненужную влагу и предотвращают размножение вредных микроорганизмов.

В опилках

Для того чтобы воспользоваться данным методом, нужно иметь всего лишь древесные опилки и необходимую для вас тару. Морковь помещают в ящик, но не до конца, наполняя его до половины, а основной материал высыпают сверху. Его роль заключается в предотвращении прорастания и гниения.

Часто можно увидеть на просторах интернета способ хранения в таре из-под сахара или картошки, но делать это крайне не рекомендовано, потому в мешке будет накапливаться СО2, что отрицательно скажется на овощах.

Процесс укрытия урожая

Все этапы должны соблюдаться в той последовательности, в которой они представлены. Если какой-то шаг пропустить, то это отрицательно скажется на лежкости моркови.

Это этап привыкания овоща к условиям проживания. Он длится около 2 недель.

  • Понижение температуры

Температура понижается путем вентиляции. Продолжительность – 3 недели после предыдущего этапа.

Продолжительность – до конца хранения. Это основной период, в течение которого корнеплоды будут находиться в погребе. Срок хранения зависит от выбранного способа. Для 1 метода – около года, 2 – 8-9 месяцев, 3 – 2-4 месяца, 4 – 7 месяцев, 5 – 9 месяцев, 6 – 1 год и 3 месяца, 7 – 5-6 месяцев, 8 – 2-4 месяца, 9 – 5-6 месяцев.

Стоит ли хранить морковь в подвале? Каждый решает для себя сам. Среди плюсов отмечают то, что на протяжении всей осени, зимы и даже весны можно будет использовать овощ в своих личных целях. Но путь к надежному и правильному хранению довольно сложен, только проявив упорство и трудолюбие, получится достигнуть желаемого результата.

Выбор способа хранения зависит только от ваших целей, если моркови немного и ее нужно оставить в подвале ненадолго, то выбирайте вариант с опилками или просто деревянными ящиками, а если требуется долговременное сбережение, то стоит присмотреться к методу с глиной.

Цены зимой на овощи поднимаются в несколько раз, а если правильно укрывать морковь в подвале, то можно употреблять ее на протяжении всего года, не нанося ущерб своему бюджету.

в подполе, в погребе в полиэтиленовых и целлофановых пакетах, как правильно хранить мешках

Морковь используют для приготовления блюд почти ежедневно, поэтому хозяйки стараются сохранить ее на зиму в свежем виде. В зависимости от региона, наличия погреба, подвала или другого места выбирают подходящий вариант сохранения овощей. В статье подробно расскажем о таком способе, как хранение моркови в пакетах на зиму в подполе.

Содержание статьи

Особенности хранения моркови в погребе зимой

Погреб и подвал – оптимальные места для сохранения моркови зимой. Здесь овощ может хранят от 6 до 12 месяцев. Чтобы поддерживать свежесть и сочность, поддерживают температуру от 0 до +3°С и влажность 90-95%.

Овощи хранят в погребе несколькими способами:

  • в опилках – опилки не дают моркови высохнуть и в то же время забирают лишнюю влагу;
  • в песке – песок должен быть сухим и чистым, морковь укладывают рядами и пересыпают;
  • в деревянных ящиках навалом – высотой не более 2-3 м;
  • в луковой шелухе – шелуха забирает лишнюю влагу и предотвращает размножение микроорганизмов и гниение;
  • в пластиковых пакетах – удобный способ для недлительного хранения.

Температура в помещении не должна сильно колебаться. При необходимости проводят дезинфекцию погреба известью или медным купоросом.

Можно ли хранить в полиэтиленовых мешках, вакуумных, целлофановых пакетах в подполе зимой

Один из вариантов – содержание корнеплодов в полиэтиленовых мешках и целлофановых пакетах. Срок хранения моркови таким способом 4-5 месяцев.

Чтобы дольше сохранить урожай в больших мешках, корнеплоды часто осматривают и удаляют испортившиеся экземпляры. В пластиковых пакетиках хранят небольшими порциями до 3 кг. А в вакуумных пакетах овощи пролежат всего 2-3 недели, так как из-за отсутствия воздуха они быстро испортятся. Вакуум используют только для заморозки овощей.

Можно ли хранить вместе со свеклой

Морковь хранят с любыми другими корнеплодами, со свеклой в том числе. Сначала в пакет укладывают слой моркови, затем – свеклу. Условия хранения у них одинаковые.

Морковь, в отличие от свеклы, не терпит соседства с картофелем и быстро начинает вянуть.

Внимание! Корнеплоды хранят как можно дальше от яблок, выделяющих этилен при созревании, который приводит к порче моркови и свеклы.

Плюсы и минусы хранения в целлофановых пакетах, полиэтиленовых или в вакуумных мешках

Плюсы такого хранения:

  • можно хранить порционно и забирать из погреба по одному пакету;
  • простота процедуры закладывания на хранение;
  • легкость транспортировки – переносить в мешках проще, чем в ящиках.

Минусы:

  • выше вероятность поражения гнилью;
  • необходимость постоянно следить за температурой и влажностью – при повышении температуры прерывается «биологический сон», и морковь начинает прорастать;
  • потребность в создании условий, при которых не образуется конденсат.

Подготовка к хранению

Собираясь держать корнеплоды в погребе, выбирают сорта, пригодные для длительного хранения. Наиболее известные:

Для успешного длительного хранения важен своевременный сбор урожая. Выкапывают корнеплоды при температуре воздуха +4°С, так как в это время прекращается рост. При минусовой температуре может появиться серая гниль.

Перед закладкой овощи просушивают и охлаждают до 0°С. Если спустить теплые корнеплоды в прохладный погреб, может распространиться гниль.

Для хранения отбирают чистые, сухие, неповрежденные экземпляры. Отрезают ботву, стараясь не задеть корнеплоды. Сортируют их по размеру. Маленькие корнеплоды хранятся меньше, их используют для приготовления пищи в первую очередь. Длинные, крупные корнеплоды сохраняются дольше.

Отобранные корнеплоды раскладывают по мешкам. Подойдут мешки из-под сахара 10 кг, большие полиэтиленовые мешки 30 кг и обычные целлофановые пакеты. Большие мешки хранят открытыми, чтобы поступал воздух.

Целлофановые пакеты завязывают неплотно и внизу пакета проделывают отверстия для вентиляции. Маленькие пакеты наполняют неплотно, чтобы воздух мог циркулировать.

Справка. Морковь выделяет углекислый газ. В открытых мешках его накапливается немного, и он предотвращает появление болезней. В закрытых мешках его концентрация будет высокая, и морковь испортится.

Какие могут возникнуть проблемы при хранении

Хозяйки сталкиваются с такими трудностями при хранении корнеплодов в пакетах в подполе:

  1. Появление излишней влаги. Эту проблему можно устранить, разложив рядом мох, газеты или известь – они впитают лишнюю влагу.
  2. Появление в мешках конденсата. Для предотвращения пакеты плотно не закрывают и делают в них отверстия. Если конденсат образовался, морковь перебирают, просушивают и укладывают в сухие чистые пакеты.
  3. Образование гнили. Чтобы избежать этого, концы моркови при закладке на хранение обмакивают в золу.

При содержании в больших полиэтиленовых мешках трудно увидеть испортившийся корнеплод и вовремя его извлечь. Приходится раз в неделю перебирать корнеплоды в мешках, чтобы следить за их состоянием.

Заключение

Зная нехитрые способы, можно на всю зиму обеспечить себя вкусной, свежей морковью. Хранение в полиэтиленовых пакетах – простой, гигиеничный, экономичный способ. Его главный минус относительно небольшие сроки хранения — всего 4-5 месяцев.

Как правильно хранить морковь зимой в погребе (подвале), сорта

     Морковь — это один из самых долгохранящихся видов овощей. Для её сбережения можно задействовать самые разнообразные способы, выбор которых целиком зависит от дачника, возможности и наличия в его распоряжении разных помещений, пригодных для хранения моркови зимой Продолжительность хранения такого вида овощей в значительной мере определяется сроками их созревания. Это объясняется тем, что чем дольше период созревания корнеплодов у моркови, тем позже их убирают. При этом собранный урожай лучше и дольше хранится.

Краткое содержание

Лучшие сорта моркови, используемые для закладки на хранение

     Для закладки на зиму можно использовать практически любые сорта этого овоща, но при этом сроки сохранности свежести корнеплодов могут сильно варьироваться. Для продолжительного срока идеально подходят поздние сорта данного овоща. Они отличаются правильной формой, довольно крупным размером моркови, высокой урожайностью и отличной лежкостью. Для продолжительной сохранности используем такие сорта: Московская зимняя, Бирючекутская, Геранда, Золотая осень, Аленка, Витаминная-6, Долянка, Шантане, Королева осени, Кардинал, Император, Ройал Форто, Олимпус, Флакоро, Нантская, Монастырская, Лосиноостровская, Берликум Роял, Самсон, Красный великан. Все они отличаются сочностью, отличным вкусом и приятным ароматом. Также для многомесячного хранения можно использовать такие гибриды F1 моркови, как Канада, Аристо, Неликс, Каскад, Алтаир, Джоба, Базель, Аскания, Нарбонне.

Зимнее хранение моркови в подвале (погребе)

     Существуют разнообразные способы закладки моркови на зиму. Практически все они эффективны и надёжны. Наиболее всего для хранения данной культуры подходят погреба и подвалы, в которых зимой создаются самые благоприятные для моркови условия. Наиболее качественно этот вид овощей поддерживает свою свежесть в помещениях, в которых используется искусственное охлаждение. В них температура воздуха отличается своей постоянностью, а уровень влажности всегда максимально высокий. При создании оптимального режима период хранения моркови продолжается до 9 месяцев до года.

Подготовка помещения

     Помимо подготовки самой морковки в обязательном порядке нужно обработать и помещения, используемые для её хранения. Помещение подготавливаем еще летом. Для этого осуществляем его дезинфекцию, выполняем побелку стен и потолка раствором негашеной извести. Также хорошо дезинфицирует помещение окуривание серой (30 гр/кв. м). Подвал должен быть идеально чистым и хорошо проветренным.

Подготовка корнеплодов к хранению

Как, когда и в какую погоду убирать

     Начинаем уборку корнеплодов с середины сентября. Убирать урожай данной культуры, которую многие высаживают под зиму, можно до конца октября (до наступления заморозков), когда уже можно проводить посадку луковиц тюльпанов в холодный грунт. Перед извлечением корнеплодов из почвы их обязательно нужно подкопать. Такая процедура позволяет легко извлекать морковь из почвы целой. Для этой процедуры идеально подходят тупые вилы. После выкапывания овощей, которое выполняется в прохладные и сухие дни, корнеплоды должны пройти послеуборочную обработку, заключающуюся в удалении листьев и больших комков земли.

     В том случае, когда морковь приходится выкапывать в дождливую погоду, перед закладыванием на хранение ее необходимо хорошо подсушить. Для очистки моркови от почвы используем хозяйственные перчатки. При выполнении этой работы необходимо быть очень аккуратным, чтобы не повредить целостность ее кожицы. Ботву обрезаем секатором или острым ножом. Листья срезаем практически на уровне с головкой корнеплода. Это делается для того чтобы полностью избавиться от ростовых почек, которые при хранении зимой могут пойти в рост и испортить качество овоща.

Мытьё отпадает

     Мыть выкопанные корнеплоды нельзя. Многие специалисты утверждают, что морковь, на которой есть небольшой слой почвы храниться значительно лучше и дольше, чем та, что очищена от земли полностью. На длительное сбережение закладываются только здоровые, плотные и неповрежденные корнеплоды. На них не должно быть следов от насекомых-вредителей. Нельзя хранить подмороженные и склонные к прорастанию корнеплоды.

Лежкость овощей зависит от почвы

     Выращенная на разных почвах морковь может отличаться степенью лежкости. Так корнеплоды, произраставшие на грунте, богатом азотом утрачивают свою способность к продолжительному хранению. Они гораздо быстрее приходят в негодность, чем овощи, выращенные на другой почве.

Траспортировка

     Очень важно при транспортировке и складировании моркови в хранилище предотвращать механические повреждения её поверхности, что часто бывает при неаккуратном ссыпании корнеплодов. Такие ранки в дальнейшем могут стать источником появления гнили, которая зимой может быстро распространиться на близлежащие корнеплоды.

Оптимальные условия для хранения моркови

Поддерживаем нужную температуру

     Для того, чтобы морковь долго сохраняла зимой свои товарные качества для неё необходимо создать определенный микроклимат. После уборки корнеплоды должны быть охлаждены до температуры 0…+5 град. Желательно добиться этого на протяжении одного дня. От этой процедуры во многом зависит уровень сохранности данного овоща. В дальнейшем такую температуру воздуха нужно поддерживать на протяжении всего периода. При температуре близкой к 0 град процесс метаболизма овощей, сопровождающийся целым рядом сложных биохимических процессов, тормозится примерно в 10 раз.

Необходимая влажность в подвале

     В хранилище уровень влажности воздушных масс должен достигать 90-95 %. В помещении нужно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, позволяющую усиливать теплообмен. Процесс охлаждения корнеплодов прохладным воздухом чрезвычайно важен в самом начале периода хранения. Если в помещении будет пониженная влажность воздуха морковь увянет за очень короткое время. Подвалы зимой следует регулярно проветривать. Чтобы не допустить переохлаждения овощей следует накрыть морковь натуральной мешковиной. Для повышения уровня влажности в помещении устанавливаем открытые емкости с водой, обливаем или опрыскиваем пол и стены.

     Даже небольшое повышение температуры воздуха, а также снижение уровня влажности нарушают биологический покой корнеплодов. При этом они начинают прорастать и со временем вянут. Из-за этого теряется устойчивость овощей к различным заболеваниям. Особенно опасно в этом случае появление на моркови склеротинии (белой гнили), которая может нанести значительный урон запасам корнеплодов.

     Благодаря циркуляции воздуха создается равномерный температурно-влажностный режим в хранилище и удаляются летучие соединения, выделяемые в процессе обмена веществ, постоянно происходящих в овощах. Воздухообмен осуществляют с помощью мощной вентиляционной системы. При этом в первые 7 дней воздухообмен должен осуществляться ежедневно. В дальнейшем выполняем его через каждые 3 дня.

Правильное хранение моркови в осенне-зимне-весенний период в погребе (подвале)

     Существуют различные варианты хранения данной культуры. Этот овощ может сберегаться следующими способами:

В песке

     Этот вариант очень популярен у дачников. В ящики без щелей насыпаем увлажненный речной песок. Его слой должен составлять 3-5 см. На него равномерно укладываем подготовленные для хранения корнеплоды и засыпаем их песком. В одном ящике может поместиться несколько слоев моркови, пересыпанных песком. Желательно чтобы при закладке овощей они не соприкасались.

     Также песок используем и при размещении корнеплодов в штабелях и кучах (пирамидах). В этом случае также пересыпаем каждый слой овощей влажным песком, слой которого должен быть не меньше 1-2 см. Необходимую степень его влажности можно определить, сжав небольшое количество песка в кулаке. При этом должен образоваться плотный комочек. Зимой, во время хранения корнеплодов, песок может пересыхать. В этом случае регулярно увлажняем его верхний слой путем опрыскивания. Способ содержания овощей в песке позволяет на протяжении 6-8 месяцев использовать свежую и сочную морковь.

В опилках древесины хвойных пород

     Выделяющиеся из этих опилок эфирные масла отличаются дезинфицирующими свойствами. Они препятствуют развитию гнилостных микроорганизмов. Идеальная влажность опилок — 20 %. При этом корнеплоды отлично сохраняют свою плотность и сочность. Для 100 кг моркови необходимо использовать 0,05 куб. м. опилок. Если нет подходящей тары, в которую можно уложить морковь, пересыпанную опилками, корнеплоды размещаем на стеллажах или просто укладываем в кучи. При этом каждый слой пересыпаем небольшим слоем опилок. В хвойных опилках морковь может сохранять свой первоначальный вид и вкусовые качества на протяжении года.

     Для надежности от непрорастания, у моркови можно полностью срезать верхушку, где может вырасти будущая зелень, и корешки (см. фото). Такой метод в смеси опилок и стружек проверено гарантирует свежие овощи до будущего урожая на даче.

Навалом

     Когда подготовленные должным образом корнеплоды размещают в виде кучи (пирамидки) или бурта высотой до 1 м. Головки корнеплодов должны быть направлены наружу. Под нижний слой моркови необходимо насыпать слой влажного песка. Его толщина должна достигать 2-3 см.

В ящичных поддонах

     При этом поддоны с корнеплодами размещают штабелями в специальных камерах. Их можно устанавливать друг на друга. При этом максимальная высота штабелей должна быть не выше 5 м.

В ящиках

     Идеальной считается тара, емкостью 20-25 кг. Эти ящики должны иметь довольно плотные стенки и крышку. Их размещают на подставках, чтобы они находились примерно в 20 см от поверхности пола и столько же от стены. Такие ящики можно устанавливать в несколько ярусов, что значительно экономит пространство в хранилище. При использовании данного способа хранения морковь сберегает свой товарный вид и питательность на протяжении 5-8 месяцев.

В простых мешках

     Когда корнеплоды находятся в мешках из натуральных материалов. Их можно складывать штабелями, высота которых не должна превышать 3 м.

В мешках из полиэтилена

     Их емкость может варьироваться в пределах 20-30 кг. Этот способ очень эффективен, поскольку потери и число проросших корнеплодов при этом предельно ничтожны. Чтобы предотвратить повышение концентрации выделяемого овощами углекислого газа, этот вид тары не завязываем. Для удаления лишней влаги у моркови внизу мешка проделываем маленькие отверстия.

В глиняной «маске»

     Этот вариант давно доказал свою эффективность. Подготовленные корнеплоды обмакиваем в глиняную болтушку, имеющую консистенцию сметаны. Затем морковь раскладываем для просушки. Когда глиняная «маска» полностью высохнет корнеплоды можно складировать в помещение. Глина предохранит овощи от заболеваний и увядания. Обработанную таким образом морковь укладываем в ящики или корзины, емкость которых не превышает 30 кг. В «маске» морковка может сохранять свою свежесть до нового урожая.

В контейнерах

     В которые корнеплоды укладываем рядами. Их можно пересыпать песком или хвойными опилками.

В сухой луковой шелухе

     Данный вариант идеально подходит для хранения небольшого количества моркови. При этом каждый ряд корнеплодов переслаиваем луковой шелухой.

В земляных буртах и траншеях

     Этот способ используется там, где зимы не отличаются суровыми морозами, и нет специальных помещений для хранения овощей. Что же представляют собой эти виды «хранилищ»? Бурты — это кучи корнеплодов, имеющие вид небольшого вала, уложенные на грунт и укрытые землей, а также тепло- и гидроизоляционными материалами. Траншеи представляют собой небольшие канавы, вырытые в земле, в которые укладывают морковь. Также как и бурты их укрывают тепло- и гидроизоляционными материалами.

     Сохранность овощей зимой основывается на естественных физических свойствах почвы и различных физиолого-биохимических процессах, постоянно идущих в насыпи овощей. От регулирования процессов теплообмена и газовой среды в значительной степени зависит и сохранность моркови. При плохом теплообмене может произойти самосогревание, а при повышенной отдаче тепла в окружающую среду часто наблюдается промерзание овощей. Очень хороший результат дает укрывание буртов и траншей толстым слоем снега. Закладываемые на зиму корнеплоды переслаиваем влажной почвой либо песком. При использовании данного способа овощи сохраняют свою свежесть до самой весны. При размещении моркови в буртах и траншеях существует только одна проблема — это необходимость постоянной разборки и восстановления укрытий после извлечения необходимого количества корнеплодов.

Как хранить морковь в погребе и холодильнике? Способы, температура, сроки

Привычная всем нам морковь – один из полезнейших корнеплодов, однако, она довольно требовательна к хранению. Многие жалуются на то, что она гниёт, другие сетуют на то, что она высыхает во время хранения. Но всё это лишь от неправильных условий, в которых она зимует. Люди, ища способ, как правильно хранить морковь на зиму, нашли несколько оптимальных решений, которые широко сейчас применяются, и следуя им, можно вплоть до нового урожая кушать вкусный, сочный, твердый корнеплод.

Содержание статьи

  • Какие сорта моркови пригодны для хранения?
  • Уборка моркови на хранение и её просушивание
  • Подготовка моркови к хранению
  • Подготовка погреба
  • Лучшие способы хранения моркови в погребе
    • Деревянный ящик с крышкой или картонная коробка
    • Луковая шелуха
    • Хвойные опилки
    • Пересыпанные песком пирамидки
    • Глазурь из жидкой глины
    • Полиэтиленовые пакеты
    • Мел и влажный песок
  • Особенности хранения моркови в квартире
    • Застеклённый балкон или лоджия
    • Подъезд
    • Холодильник
    • Морозилка

Какие сорта моркови пригодны для хранения?

Для длительного хранения моркови специально выведены позднеспелые сорта, вегетационный период которых продолжается свыше 120 дней. Но в частных огородах более популярны среднеспелые сорта, которые также удаётся сохранить до весны, если знать, как хранить морковь на зиму.

Сорта моркови, пригодные для длительного хранения:

  • «Московская зимняя».
  • «Каскад».
  • «Витаминная 6».
  • «Нантская».
  • «Найджел».
  • «Самсон».
  • «Шантанэ».

Уборка моркови на хранение и её просушивание

Уборкой моркови желательно заниматься в тёплую сухую погоду, поскольку вынутые из земли корнеплоды требуется ещё подсушить перед закладкой на хранение. В средней полосе сбор уборка моркови на хранение обычно приходится на середину сентября, но может запаздывать иногда до середины и даже конца октября. Морковь не боится первых лёгких заморозков, которых можно не опасаться, думая наперёд, как правильно хранить морковь.

Удобнее всего выкапывать морковь вилами, одновременно придерживая за ботву корнеплоды, впрочем, подойдёт и садовая лопата. Разумеется, она должна быть штыковая, а не совковая. С сухой и рыхлой землёй работа пойдёт легче.

Во время уборки желательно не повреждать корнеплоды, поскольку такие экземпляры быстрее всего начинают болеть и портиться.

Если погода позволяет, собранный урожай можно разложить под открытым небом на несколько часов для просушивания. Если же погода сырая, то собранную морковь придётся сушить, разложив в гараже или в доме. В любом случае её нужно распределить по подстилке в один слой и так, чтобы корнеплоды друг друга не касались. Просушка очень влажных овощей может растянуться на несколько суток, называемых карантинным периодом.

Подготовка моркови к хранению

Высушив корнеплоды, нужно продолжить манипуляции с ними:

  1. Удалить лишний грунт, если он после высыхания легко отделяется. Но если это глина, которая намертво присыхает, то её лучше оставить.
  2. Провести сортировку корнеплодов, удаляя повреждённые экземпляры. Хозяин, знающий, как хранить морковь, оставит на зимнее хранение только целые, крепкие и здоровые овощи.
  3. Также следует сортировать морковь по размеру: самая мелкая пойдёт в пищу первой, затем средняя, а до весны сохранятся крупные экземпляры.
  4. Одновременно удаляется острым ножом ботва, от неё оставляется только пара сантиметров. Ботву иногда удаляют за неделю-другую до уборки, но оправданность такого приёма вызывает сомнения, к тому же и вытаскивать морковку за ботву гораздо удобнее.

Подготовка погреба

Подготовив таким образом морковь к продолжительному хранению, следует озаботиться подготовкой и места её хранения. В этом смысле нет ничего лучше, как хранить морковь в погребе зимой.

Уже подчёркивалась капризность этого корнеплода в отношении хранения. Чтобы морковь не засохла, не сгнила и не проросла, требуется создать строгие условия её хранения:

  • Постоянная температура хранения моркови: 0… +2 градуса.
  • Влажность: на уровне 85-95%.
  • В погребе должна быть средней интенсивности вентиляция, а при избытке воздуха морковь начнёт неизбежно прорастать.

Желательно подержать 1-2 недели овощи в карантине перед закладкой. В этот период подпорченные корнеплоды сами о себе заявят, и от них можно будет легко избавиться.

Не стоит хранить корнеплоды, в том числе и морковь, вместе с яблоками, которые в спелом виде выделяют достаточно этилена, вызывающего активную порчу овощей.

Лучшие способы хранения моркови в погребе

Деревянный ящик с крышкой или картонная коробка

Морковь бережно укладывается в такие коробки или ящики, закрывается крышками и убирается в погреб на некотором удалении от стен. На стенах часто скапливается конденсат, который не должен проникнуть в ящики. Нельзя ставить ящики и на пол, а на какую-нибудь подставку. Ящики должны быть сплошными, без перфорации.

При таком компактном способе хранения моркови в погребе можно поместить достаточно богатый урожай. Но в одном ящике моркови не должно быть больше 20 кг.

Луковая шелуха

Луковая шелуха, которая в большом количестве образуется при чистке лука, является отличной сохраняющей субстанцией. Ею можно наполнять большие мешки, укладывая туда же морковь, перекладывая шелухой каждый слой овощей. Завязанные мешки можно хранить в погребе.

Хвойные опилки

Их также можно использовать для пересыпания моркови, предназначенной для длительного хранения. Это один из способов, как хранить морковь в квартире. Содержащиеся в хвое фитонциды спасают морковь от появления гнили. Морковь, пересыпанную хвоей, можно складывать в деревянные ящики или иную тару.

В погребе опилки можно насыпать на ровное место, разложить на них овощи и сверху засыпать следующим слоем опилок. Но не следует насыпать их непосредственно на пол или вплотную к стенам.

Пересыпанные песком пирамидки

В данном случае в погребе на полку насыпается толстым слоем песок, затем выкладывается ряд моркови, который снова засыпается песком (песок лучше брать не речной, а суглинистый). Следующий ряд корнеплодов кладётся со смещением – в шахматном порядке, затем снова песок. Корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом.
И так далее, пока пирамида не достигнет высоты порядка метра.

Песок для этой цели необходимо сделать слегка влажным. Если он будет пересыхать, то его периодически нужно увлажнять из пульверизатора, чтобы морковь не высыхала – это особенно важно учитывать при ответе на вопрос, как хранить морковь зимой в домашних условиях.

К тому же его рекомендуется предварительно просеять и прокалить.

Глазурь из жидкой глины

Это достаточно грязный способ хранения, зато очень эффективный. К нему можно прибегнуть, если в погребе, несмотря на все усилия, морковь продолжает гнить. Перед закладкой её в погреб в ведре с водой нужно развести глину до получения однородной текучей массы. В эту суспензию нужно макнуть каждую морковку и затем высушить. Получится глазурованная глиной морковь. В этом виде её можно опустить в погреб, где разложить по корзинам или ящикам не закрывая крышкой.

Полиэтиленовые пакеты

Их нельзя назвать лучшим способом, но если нет другой возможности, то подсушенные овощи нужно упаковать в эту тару и также опустить в погреб. Там поставить их на подставку или полку, проделать в дне каждого мешка несколько отверстий, через которые будет вытекать конденсат. Завязывать мешки не нужно.

Видео о том, как подготовить и хранить морковь в пакетах:

Мел и влажный песок

Слегка влажный, чистый песок можно смешать с меловым порошком и засыпать эту смесь в плотный ящик из дерева. Морковь воткнуть в эту смесь так же, как она растёт, и сверху присыпать. Мел препятствует размножению бактерий, даёт ей возможность долго оставаться вкусной и свежей.

Срок хранения свежей моркови:

Особенности хранения моркови в квартире

Погреб есть не у всех городских жителей, поэтому очень часто приходится решать вопрос, где хранить морковь в квартире. Необходимо выбрать самое прохладное место. 0…+5 градусов – оптимальный вариант. Если она будет ниже, то овощи подмёрзнут, а если превысит предел, то они пустятся в рост. Наиболее подходящие в квартире места следующие:

Застеклённый балкон или лоджия

Здесь можно поставить ящик для овощей, но придётся внимательно следить за температурой. Если наступят сильные морозы, то ящик придётся перенести в жильё и оставить рядом с балконной дверью. Для хранения моркови на балконе нужно выбрать один из тех вариантов, что предназначены для погреба, но в данном случае наиболее целесообразны для вашей квартиры. То есть песчаные пирамидки могут быть слишком грязным вариантом для балкона, а вот опилки или просто деревянная/картонная коробка как раз подойдет.

Подъезд

Если есть возможность выставить овощи на площадку, не опасаясь за их сохранность, то это будет лучшим местом для них в доме. Там ниже температура и выше влажность воздуха.

Холодильник

Решая, как правильно хранить морковь в холодильнике, многие задаются вопросом – чистить её или сложить в немытом виде. Лучше всего сложить её в бумажные пакеты или вовсе уложить в специальный отсек, но ни в коем случае не заворачивайте в полиэтиленовый пакет – там она покроется конденсатом и сгниет. При правильном хранении в холодильнике морковь пролежит до 2-х месяцев.

Морозилка

Хранить очищенную морковь лучше всего в морозильной камере. Перед этим её моют, измельчают на тёрке и наполняют ею полиэтиленовые пакеты, которые отправляются в морозилку.

А как Вы храните морковь? Есть ли у Вас секреты или особые советы опытных хозяев, которые помогли сохранить морковь на всю зиму твердой и вкусной? Поделитесь ими .

Как Лучше Хранить Морковь В Погребе Зимой До Весны » Важные Правила + Предостережения + Фото + Видео

Хранение моркови в погребе

Как хранить морковь зимой в погребе – вопрос, который интересует многих дачников, особенно после сбора урожая. Этот процесс вызывает некоторые трудности в домашних условиях.

Здесь нужно безукоризненно соблюдать все условия хранения, чтобы получить положительный результат. Как хранить морковь на зиму в погребе, предлагается познакомиться из этой статьи.

Какие сорта моркови хранятся лучше всего

Хотя для сохранения моркови подходят ее любые сорта и при употреблении данного овоща в свежем виде различий практически нет, но есть несколько видов, которые пользуются большей популярностью для хранения длительный срок. Обычно хуже сохраняются те сорта, которые созревают в первую половину лета.

Хорошие результаты дают такие сорта как:

  • Зимняя московская – среднеспелый сорт, высокой урожайности, с приятным вкусом. Для длительного хранения является одним из самых лучших. Как она выглядит показано на фото.

Московская зимняя

  • Нантская – скороспелый сорт с достаточно высокой урожайностью, очень ароматный и сочный корнеплод. Употреблять в пищу уже можно через пятьдесят дней после появления всходов. При создании необходимых условий хранения может лежать до нового урожая.
  • Шантанэ – среднеспелый сорт, высокой урожайности. Мякоть на вкус сладкая, с приятным ароматом, храниться может до 10 месяцев.

Совет: Морковь можно посеять под зиму. Для хранения она не предназначена, но свежие корнеплоды можно получить гораздо раньше, чем высеянная весной.

Как подготовить морковь для хранения

Перед тем, как сохранить морковь на зиму в погребе, прежде всего необходимо правильно собрать урожай. Это лучше делать в хорошую погоду, при сухой почве, что сократит время для сушки корнеплодов, перед помещение в погреб.

Собирать урожай начинать нужно не ранее 15 сентября, если погода хорошая, то масса корнеплодов в этот период каждый день увеличивается до четырех граммов. Но не стоит дожидаться и морозов – побитые холодом корнеплоды будут храниться плохо.

Совет: Морковь, собранная позже, но пока не наступили заморозки, сохраняется намного лучше, до того как хранить морковь в подвале, она полностью вызрела, в ней больше витаминов и прочих полезных веществ.

Порядок сбора урожая заключается в следующем:

  • Подкапывается почва под морковью. Это можно делать лопатой, но лучше воспользоваться тупыми вилами, что меньше повредит морковь.
  • Корнеплоды выдергиваются из земли.
  • Хорошо просушиваются. Для этого достаточно нескольких часов, при отсутствии дождя, или до двух дней при плохой погоде разложив в гараже или доме. Сырые корнеплоды необходимо просушивать несколько суток.
  • Перед тем, как хранить в подвале морковку она очищается от остатков земли. При этом нужно следить, чтобы не повредить ее. Остатки земли, которые сильно присохли, могут остаться, они большого ущерба не принесут.
  • Отбираются поврежденные плоды. В погреб нужно закладывать на хранение лишь здоровые, крепкие и целые овощи. При наличии повреждений в кожуре сюда сразу проникают болезнетворные микробы, вызывающие процесс гниения, а испорченный даже один корнеплод может заразить все остальные.
    Если на моркови сухие трещины, которые не вызывают подозрений они могут храниться, но употреблять их следует в первую очередь.
  • Морковь сортируется по размеру: отдельно мелкая, которая раньше пойдет в пищу, затем средняя, после самая крупная.
  • Перед тем, как сохранить морковь в погребе, нужно сразу правильно удалить ботву:
  1. ее сначала нужно отрезать немного выше головки;
  2. отсечь верхнюю часть у головки корнеплода примерно 0,5 сантиметров;
  3. при наличии кольцевых трещин или других повреждений можно, перед тем как хранить морковку в погребе, срезать даже до трех сантиметров. Использовать для этого лучше ножи, типа строительных, с тонким лезвием. Отсечение верхней части у корнеплода моркови заглушает точки роста, что прекращает процесс прорастания ее, сохраняются первоначальные качества, которые остаются до весны.

При отрезании «головы» с ботвой, из-за хрупкости корнеплода, может отломаться часть головки, что нежелательно.

  • Удаляются одновременно и хвосты моркови.

Совет: Обязательно нужно обрезать перед тем, как хранить в подвале морковь, ее нижнюю часть. С нее начинается загнивание плода.

  • Корнеплоды рассыпаются на разложенную на земле пленку из полиэтилена в один слой на солнце в течение на три часа, чтобы срезы перед тем, как хранить морковку в подвале покрылись защитной корочкой.
  • Урожай на сутки укладывается в прохладное место.
  • Морковь помещается на хранение в подвал.

Как подготовить погреб

Морковь является одним из самых трудносохраняемых и очень капризных овощей.

Для того как хранить морковь зимой в подвале, не дать ей сгнить, засохнуть и прорасти, нужно создать особые условия:

  • Температура от -2 до +2 градусов;
  • Влажность воздуха в пределах 90 – 95%;
  • Вентиляция в подвале должна иметь среднюю интенсивность, при переизбытке воздуха, неизбежно начнется прорастание продукта.

Совет: Как правильно в погребе хранить морковь? Не стоит морковь и другие корнеплоды содержать в одном помещении, где есть яблоки. Эти фрукты, особенно спелые, выделяют активно этилен, приводящий к быстрой порче овощей. О том, как Как хранить яблоки в погребе читайте в нашей следующей статье.

  • Создать требуемый микроклимат в подвале, чтобы можно было как лучше хранить морковь в погребе, необходимо своевременно выполнить утепление, гидроизоляцию, защиту от грунтовых вод и эффективную вентиляционную систему.

Перед тем, как хранить морковь и свеклу в погребе, необходимо хорошенько убрать в помещении, избавиться от мусора и остатков прошлого урожая. Прошлогодняя одна гнилая морковка, которая осталась в углу, может сильно подпортить новый урожай.

Помещение и полки необходимо продезинфицировать гашеной известью или серной шашкой (см. Шашка для погреба: зачем нужна).

Совет: Перед закладкой овощи нужно подержать в течение 1 – 2 недель «на карантине». Для этого рассыпают в гараже или другом помещении, где температура +13 – +15 градусов, подпорченные овощи за это время испортятся еще больше, и их легко можно обнаружить и удалить.

Как лучше всего хранить морковь

Для того чтобы понять, как правильно хранить морковь в погребе, можно ознакомиться со способами, предложенными ниже, цена каждого из них незначительная, а польза огромная:

  • Изготовленные своими руками деревянные или из плотного картона ящики, без отверстий, закрытые крышкой – наиболее простой способ. В этом случае морковь в них закладываются аккуратно, закрывается крышкой и размещаются в погребе от стены на расстоянии 15 сантиметров, на подставках. Тогда влага, которая может скапливаться на стенах, не попадет в ящики.
    Этот способ хранения моркови достаточно компактный. Что позволяет размещать большое количество корнеплодов в маленьком погребе. В ящики нужно укладывать до 20 килограмм овощей.
  • Как правильно хранить морковь в подвале с использованием луковой шелухи? Для этого в течение года собирается много шелухи от лука, складывается в большие мешки и сюда же помещается морковь. Роль шелухи, в этом случае:
  1. с одной стороны – забирать избыток влаги;
  2. с другой – предохранять корнеплоды от размножения микроорганизмов и загнивания.

Совет: Лучше каждую морковку обвалять в шелухе, но можно и лишь пересыпать отдельные ее слои. Мешки завязываются и опускаются в подвал.

  • Использование хвойных опилок. Корнеплоды пересыпаются опилками, получаемыми из древесины хвойных пород. Содержащиеся в хвое фенольные вещества способны уберечь морковь от болезней и гнили.
    При этом овощи можно складывать в любую тару или насыпать опилки просто на полки в погребе, на них уложить корнеплоды и сверху присыпать еще слоем опилок, которые нельзя насыпать вплотную к стенам подвала или на пол.

Хранение моркови в хвойных опилках

  • Инструкция использования песка, для хранения моркови в погребе состоит в следующем:
  1. на полку или пол толстым слоем насыпается песок;
  2. морковь укладывается в ряд;
  3. засыпается еще один слой песка;
  4. в шахматном порядке кладется второй ряд корнеплодов;
  5. снова слой песка и далее все повторяется.


При этом высота пирамидки не должна превышать высоту в один метр. Песок берется немного влажным, почти сухим.

Если он совсем сухой, его необходимо сбрызгивать из пульверизатора водой, что предотвратит высыхание моркови. При этом корнеплоды не должны между собой соприкасаться.

Песок лучше для дезинфекции просеять и прокалить:

  • Влажный песок и мел. Смешиваются немного влажный песок и порошок мела, которые засыпаются в деревянный плотный ящик. Морковь размещается в песке вверх толстым концом, присыпается сверху. В этом случае мел предотвращает размножение бактериям и позволяет сохранять длительное время морковь вкусной и свежей.
  • Меловой раствор. Мел водой разводится до однородного жидкого состояния. В этом растворе смачивается каждый корнеплод, сушится и складывается для дальнейшего хранения.
    Можно сухим порошком из мела просто посыпать морковь. Для обработки 10 килограмм урожая понадобится примерно 200 грамм мела. Размножаться микробам не позволяют щелочные свойства, присущие мелу.
  • Использование жидкой глины. Хотя это и самый грязный способ хранения моркови, но и достаточно эффективный. Он заключается в следующем:
  1. разводится в ведре с водой глина, пока не образуется равномерная текучая масса;
  2. в полученный раствор окунается каждая морковка так, чтобы она была полностью покрыта смесью;
  3. просушивается;
  4. спускается в погреб и раскладывается по ящикам или другой таре. Крышка необязательно.

Другой способ — морковь заливается в ящике раствором жидкой глины.

  • Пакеты полиэтиленовые. Это не самый удачный метод хранения, но при отсутствии другой возможности им можно воспользоваться.
    В этом случае в плотные полиэтиленовые мешки упаковывается сухая морковка и ставится в погребе на подставку или полку. Для стекания конденсата в дне мешка необходимо проделать несколько отверстий. Мешок завязывать не следует.

Как правильно хранить морковь зимой в погребе хорошо видно из видео выше.

Период хранение моркови зависит от выбранного способа:

  • Жидкая глина, хвойные опилки, луковая шелуха и ящики с песком допускают хранение корнеплодов до одного года.
  • Пересыпанная песком и закрытая в ящиках выдерживает от пяти до восьми месяцев.
  • В полиэтиленовых мешках – от двух до четырех месяцев.

Совет: Продлить существенно срок хранения можно переборкой урожая для удаления испорченных корней и срезом отросшей ботвы.

Правильное хранение моркови сохранит ее пользу на долгое время.




Как хранить морковь зимой. 15 способов сохранить в погребе, подвале, квартире

Здравствуйте, дорогие читатели. Подумать о том, где и в каком виде будет храниться собранный урожай необходимо еще до его созревания. В основном, большую часть собранных овощей и фруктов мы консервируем, так как мы точно знаем, что перезимовать в свежем виде им никак не удастся. Но некоторые овощи все же способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже вопрос другой. Морковь как раз и относится к продуктам, которые способны храниться в свежем состоянии достаточно длительное время. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете немного позже.На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди попросту не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия для того, чтобы морковь радовала вас своей свежестью и пользой всю зиму, а может даже и весной.

Этот продукт содержит огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому давайте же ознакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов сохранения моркови в свежем состоянии. Ранее мы уже говорили о том, как хранить лук зимой, сейчас поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ наверняка любят все, особенно если натереть хрустящую морковку на терку, и засыпать все это сахаром. Дело в том, что зимой очень непросто обогащать свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить полезные вещества моркови, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелый зимний период.

Мы пытаемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это возможно далеко не всегда. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но еще и увядать, теряя при этом самое главное — сок, в котором и содержатся все витамины.

Появление гнили на овоще свидетельствует о том, что ее кожица не достаточно плотная для того, чтобы защитить сам корнеплод. Но ситуация не безнадежна, ведь у нас есть немало секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временные рамки сохранение продукта в первоначальном состоянии по большей части зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где продукт будет зимовать.

Если все правила будут соблюдены, то вы сможете наслаждаться сладким овощем на протяжении 7 месяцев. Но и это число может варьироваться в зависимости от среды, которая будет обеспечена продукту.

1. Ящик, наполненный глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Нужно просто засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет продержаться вплоть до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь сохранится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца – срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в первоначальном составе. К тому же, она останется такой же хрустящей, как во время сбора урожая. Поэтому в таком состоянии она с легкостью может храниться на протяжении 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике продукт может храниться примерно 7 месяцев, при этом, моно обойтись без каких-либо наполнителей.

5. Опилки обеспечат продукту идеальную среду для хранения, ведь они способны вобрать в себя всю излишнюю влагу воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться на протяжении всего года.

Температурные условия

Храниться морковь должна в прохладном помещении, поэтому погреб окажется для нее просто идеальным местом. К тому же, о чрезмерной влажности тоже не придется беспокоиться, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, в противном случае продукт попросту будет испорчен.

Важно отметить, что к самому ящику с морковью необходимо ограничить поступление свежего воздуха, ведь он может нарушить структуру продукта излишней влагой.

Но это не означает, что он и вовсе не должен поступать в помещение. Вентиляция должна быть умеренная, причем проветриваться помещение должно регулярно.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Следует тщательно следить за температурой в помещении, ведь резкие ее перепады могут привести к гниению или высыханию овощей.

Как правильно обрезать морковь перед началом хранения?

В общем-то, продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овоща. Необходимо сразу же выделить уже проверенные сорта, которые могут храниться на протяжении всей зимы:

— Шантане;

— Витаминная;

— Скороспелка Нантская.

Кроме этого, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остального количества. Так, весь урожай будет просто испорчен. Такие повреждения открывают путь для проникновения разрушительных бактерий и грибов.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо аккуратно удалить ботву. Ее нужно просто срезать, но ни в коем случае не обрывать.

Это не означает, что нужно полностью отрезать верхнюю часть моркови, ведь такое повреждение точно не оставит ей шанса на выживание. Обрезается именно ботва, поэтому постарайтесь не задеть сам корнеплод.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая 

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении поставленной цели. Поэтому придется произвести целый ряд действий для того, чтобы морковь успешно пережила лютую зиму:

Проветривание. Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, помещение необходимо как следует проветрить. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, как-никак, повлияет на сохранность продукта;

Займитесь дезинфекцией помещения. Примерно за месяц до сбора урожая, вам следует покрыть стены раствором извести. Таким образом, вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут позариться на сладкий урожай.

Ну а далее, нам следует разобраться, как именно будет храниться морковь. Существует несколько способов, которые будут подкрепляться некоторыми видами сырья.

1. В грядке 

Мы постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядки. Если ваш погреб снаряжен специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный огород можно как раз на них.

Итак, необходимо постелить на полку достаточно плотный полиэтилен, на котором позже разместится слой песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли как бы «погрузить» в него нашу морковь. А располагается она в ряд, одна к другой.

Обратите внимание, что частично погруженная в почву морковь сверху накрывается таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно скрепить при помощи простых прищепок или биндеров. Таким образом, овощи могут храниться до самой весны, при этом, не потеряв своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

Прежде всего, нужно обрезать ботву, после чего еще какое-то время морковь должно просушиться на солнце для того, чтобы лишняя влага удалилась. Далее нам потребуется обязательно эмалированная кастрюля, ведь взаимодействие овощей с какими-либо металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать кастрюлю большого размера для того, чтобы в ней уместилось как можно больше моркови. Итак, помещаем овощи в посуду, после чего накрываем их бумажным полотенцем. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в погреб, который заранее был проветрен.

Обратите внимание, что данный способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Именно таким образом, морковь может храниться в хорошем состоянии круглый год.

3. В пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала подразумевает помещение в него специального наполнителя, роль которого могут сыграть следующие виды сырья:

— Глина.

— Опилки.

— Песок.

Такой ящик окажется идеальным вариантом для хранения, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластмасса не подвергается порче. Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток заключается в их скором гниении.

Да и к тому же, пластиковая поверхность – не самое удачное место для распространения грибков и прочих вредоносных микроорганизмов, поэтому хотя бы так вы сможете обезопасить свой урожай от процесса гниения.

Вообще любой ящик может вмещать в себя достаточно большое количество продукта, поэтому выкладывать морковь мы будем слоями.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, так, они не будут соприкасаться, что убережет морковь от возможного гниения.

4. В деревянном ящике 

Конечно, дерево – материал не долговечный, но это не делает его хуже других. Зато он экологически чистый, а это обезопасит ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществлять двумя способами:

Без наполнителя. В ящик помещаются овощи, а раскладываются они аккуратными слоями. После этого, ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок. Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. Один ящик может вместить в себя не более 20 кг продукта;

С наполнителем. Морковь также выгладывается слоями, но только каждый из слоев должен пересыпаться песком.

Способы хранения моркови в подвале

Существует еще несколько способов сохранения свежего вида моркови. Здесь все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения. Так, вы сможете наслаждаться свежим продуктом даже весной, когда придет самое время высаживать уже новый урожая моркови.

Состояние заготовленной таким способом моркови необходимо постоянно проверять. И речь идет не только о самих овощах, но и об условиях хранения, которые также нужно контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как правильно это делается, то мы предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— время от времени пересматривайте корнеплоды, ведь на одном из них могут образовываться пятна или почернения. Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если в подвале температура стремится к минусу, и риск промерзания овощей возрастает, то лучше утеплить их при помощи войлока;

— на протяжении зимы ботва может снова отрастать, чего допускать нельзя. Дело в том, что вновь выросшая зелень забирает часть соков, содержащихся в корнеплоде. Поэтому такую зелень следует сразу же обрезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо все время следить за тем, чтобы они не проникли в подвал;

— с началом употребления моркови, лучше выбирать только мелкие корнеплоды, ведь они все равно не смогут пережить зиму.

Далее ознакомимся с основными способами сохранения всех полезных веществ моркови, которые обязательно понадобятся нам в холодное время года.

1. В полиэтиленовом пакете

Перед началом процесса заготовки, вам необходимо запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, которые способны выдерживать до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что они не пропускают влагу извне, которая обычно и становится причиной преждевременного гниения корнеплодов.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет, морковь должна быть предварительно обсушена. Если же на ней останется хотя бы какое-то количество влаги, то полиэтилен только ускорит процесс гниения.

Кроме того, такие пакеты должны оставаться открытыми, ведь их главный недостаток в выделении углекислого газа. Поэтому дно пакета лучше несколько раз проткнуть чем-то острым. Так, вы обеспечите овощам достаточно хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что с внутренней стороны пакета образовался конденсат, то это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках 

Такой способ практикуется постоянно, ведь он считается одним из лучших. Причем, лучше всего использовать именно хвойные опилки. Как известно, сок хвои является достаточно хорошим антисептиком, а значит, он поможет устранить различные бактерии, которые могут навредить структуре овоща.

Метод размещения опилок такой же, как в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен засыпаться опилками. Для такого способа можно использовать ящик из того же хвойного дерева. Так, ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В шелухе

Здесь подойдет как луковая шелуха, так и чесночная, это уже на ваш выбор. Конечно, данный способ нельзя считать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же, потребуется слишком большое количество шелухи, которую нужно собирать чуть ли не весь год.

Но есть в этом и свои плюсы, ведь шелуха лука и чеснока содержит в себе эфирные масла, которые также обезопасят продукт от порчи.

Первый слой составляет высушенная шелуха, после чего уже выкладывается слой моркови, которая также накрывается следующим слоем сырья. Кстати, можно использовать не только ящики, но еще и простые полотняные мешки.

4. В песке 

Данный способ также является не менее распространенным, благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно глинистый, а вот речной нам никак не подойдет. Песок способен поддерживать одну и ту же температуру, к тому же, он вбирает в себя влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательно влажным, поэтому предварительно его следует смочить чистой водой. На дно ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него помещается слой моркови, который снова засыпается песком.

Можно также использовать и сухой песок. Принцип укладывания немного отличается, ведь в данном случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладывания овощей, их направление в процессе выкладывания каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок нужно увлажнять при помощи пульверизатора.

5. В сухом меле 

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей сохраниться на долгое время в таком же свежем состоянии.
Необходимо измельченный до состояния порошка мел соединить с влажным песком. На дне деревянного ящика разместите морковь в вертикальном положении, после чего засыпьте подготовленной смесью.

Как хранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, то вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различной консервации и овощей. Температура хранения моркови уж никак не соответствует квартирной, поэтому нам нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

  • Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник. Если же в холодильнике нет места для такого продукта, то можно хранить овощи на балконе.
  • Заморозьте овощи. Здесь, конечно, придется немного попотеть, ведь замораживается морковь преимущественно в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывается по пакетам, которые помещаются в морозильную камеру.

Употребляя в пищу морковь, мы получаем от нее колоссальную пользу. Поэтому для нас так важно сохранить ее свежесть и на зимний период, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться нам в вопросе о том, как хранить морковь зимой – в погребе, подвале, квартире.

Сохранить свежесть моркови можно в любых условиях, даже если вы живете в квартире. Главное – придерживаться правил заготовки, которые помогут уберечь овощи от возможной порчи.

Как обезвоживать морковь и как их использовать

Пора обезвожить морковь. Мы только что собрали ведра с морковью, и я могу хранить ее только в холодильнике или морозильной камере. Мой отдельный гараж не отапливается, а подвал слишком теплый, поэтому ни один из этих вариантов не подходит для длительного хранения в сухом виде (подробнее о сборе и хранении моркови). Остается обезвоживание — процесс, который позволит мне спокойно хранить морковь как минимум год.

Я использую сушеную морковь, бросая ее прямо в супы, тушеные блюда или запеканки.Другие я использую, когда готовлю домашнюю суповую смесь в банке. Я также подумываю сделать немного морковного порошка (просто измельчить сушеную морковь в кофемолке или кухонном комбайне), чтобы использовать его в пирогах, смузи, супе, хлебе, блинах и т. Д. Вроде того, что я сделал с порошком из корня свеклы .

Бланшируйте перед сушкой моркови

На некоторых веб-сайтах говорится, что морковь не нужно бланшировать перед сушкой. Как бы мне ни нравился хороший ярлык, я с уважением не согласен. Я настоятельно рекомендую бланшировать морковь DO перед сушкой.ЗАЧЕМ? Потому что бланширование защищает от потери цвета, текстуры и аромата. Негабаритная обезвоженная морковь прослужит около 3 месяцев, прежде чем ее качество заметно ухудшится — посмотрите.

Небланшированная сушеная морковь слева, бланшированная сушеная морковь справа. Одна и та же партия моркови одновременно обезвоживается. Небланшированная морковь теряет цвет, текстуру и вкус в течение 3 месяцев, бланшированная морковь хранится не менее одного года.

Я сушил один и тот же сорт моркови в одно и то же время в течение одного времени и хранил их одинаковым образом в течение 3 месяцев.Белая морковь — это не бланшированная морковь, оранжевая — это та, которую бланшировали. Что бы вы предпочли ?! Бланширование останавливает действие ферментов, вызывающих потерю цвета, текстуры и вкуса. При обезвоживании он также сокращает время сушки и регидратации, дольше сохраняет сушеные овощи свежими и убивает микроорганизмы, которые могут вызвать порчу.

Бланшируйте морковь!

В отделе расширения Университета штата Колорадо говорится о бланшировании:

Для повышения качества и безопасности сушеных овощей рекомендуется предварительная обработка овощей путем бланширования в кипящей воде или растворе лимонной кислоты (см. Таблицу 2).Бланширование помогает замедлить или остановить активность ферментов, которые могут вызвать нежелательные изменения вкуса и текстуры во время хранения. Бланширование также расслабляет ткани, поэтому кусочки сушатся быстрее, помогает защитить витамины и цвет и сокращает время, необходимое для освежения овощей перед приготовлением. Кроме того, научные исследования показали, что предварительная обработка овощей путем бланширования в воде или растворе лимонной кислоты усиливает уничтожение потенциально вредных бактерий во время сушки, включая Escherichia coli O157: H7, виды Salmonella и Listeria monocytogenes.

С учетом сказанного, вот шаги по обезвоживанию моркови, включая бланширование!

Как обезвоживать морковь

Как обезвоживать морковь

Пошаговые инструкции по бланшированию и обезвоживанию измельченной или нарезанной моркови.

Время приготовления20 минут

Время приготовления7 часов

Пробовали рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

1 фунт свежей нарезанной моркови = 3/4 стакана сушеных морковных ломтиков 1 стакан сушеной моркови = 2 стакана регидратированной моркови. Для регидратации залейте морковь кипятком и замочите на 30-40 минут.Лучше всего использовать в таких рецептах, как супы, запеканки, соусы, начинка, выпечка, тушеное мясо и т. Д.

Я использую дегидратор Excalibur с 9 лотками, чтобы обезвоживать много моркови за один раз! Ниже вы видите, что в одной партии я нарезал и нарезал морковь, а также партию нарезанной фиолетовой моркови. Я использовал кухонный комбайн, чтобы нарезать морковь. Они не выходят в виде идеальных монет, но поскольку я использую эту морковь для супов, запеканок и других смешанных блюд, это не имеет значения. Я не пробовал сушить морковь в духовке.Если вы попробуете это сделать, помните, что идеальная температура составляет около 125 ° F, поэтому установите в духовке минимально возможную температуру, возможно, поддержите дверь открытой и поверните противни. Вам понадобится 8-10 часов.

Как регидратировать морковь

Лучше всего замачивать сушеную морковь перед использованием в рецепте.

  • Залить морковь кипятком и дать настояться 20-40 минут до готовности. Используйте 2 стакана воды на каждый стакан сушеной моркови.
  • Обычно 1 стакан сушеной моркови превращается в 2 стакана моркови.
  • При приготовлении супов или рагу, замочите на 20-30 минут и добавьте жидкость и морковь по рецепту.
  • Если вы используете жареный рис, жаркое, запеканки и т. Д., Замочите на 30-45 минут, затем слейте оставшуюся жидкость перед добавлением в рецепт.

Я добавил регидратированную тертую морковь к этим макаронам с ветчиной и горохом и сыру.

Чем дольше вы дадите им замачиваться, тем больше они пухнут и будут выглядеть как обычная приготовленная морковь.

Морковь справа начиналась как морковь слева.Их замачивали в горячей воде на 30 минут.

Как использовать обезвоженную морковь для походной еды

Добавьте нарезанную или измельченную морковь при приготовлении блюд для поездок за город.

Обычно я добавляю в общей сложности 1/4 стакана сушеных овощей на каждого человека. Обычно это смесь овощей. Например, если бы я готовил макароны с сыром, я бы добавил 2 столовые ложки сушеного зеленого горошка и 2 столовые ложки сушеной моркови. Если бы я готовил эту еду для двух человек, я бы удвоил ее.

Смесь овощей в салате из кускуса из чечевицы

Сообщите мне, обезвоживаете ли вы морковь и как вы ее используете.Я хотел бы услышать о вашем опыте. А если вы в социальных сетях, сделайте снимок и отметьте #getgettys, чтобы я его увидел и мне понравилось!

Гетти Стюарт — профессиональный экономист по дому, спикер, частый гость СМИ и писатель, посвятивший себя тому, что хорошая еда стоит на столах и в повестке дня. Она — автор нескольких книг рецептов по употреблению и сохранению фруктов, основатель Fruit Share, мама и овощной садовник. Подпишитесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.

Гетти Стюарт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Prep Day: как сохранить нарезанную морковь и сельдерей свежими и хрустящими

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Могу я поделиться с вами маленьким секретом планирования еды?

Я использую один и тот же план питания на завтрак и обед с начала августа в школе.

И знаете что? Мне это нравится! Мне нравится, что мне нужно только сесть и планировать ужин каждую неделю (из списка любимых блюд и некоторых «пробных» блюд, которые вызывают наибольший интерес). Вот как, друг мой, я сейчас упрощаю жизнь — последовательность и распорядок (в форме меняющегося еженедельного меню) на завтрак и обед, а также разнообразие и непосредственность на ужин.

Я добавляю разнообразия в этот комплексный план, добавляя различные фрукты и овощи по мере их поступления в продажу, а теперь и в связи со сменой сезонов, но по большей части эти блюда стабильны и неизменны.Моей семье надоедает такая предсказуемость? Еще нет . Смогу ли я изменить свой план в будущем? Однозначно . Может быть, я составлю новый план завтрака и обеда в январе, который мы сможем использовать в оставшиеся месяцы учебного года.

Обязательно, морковь и сельдерей всегда подаются вместе с основным обедом. Зачем? Потому что оба они недорогие (независимо от того, продаются ли они на местном рынке или покупаются в продуктовом магазине), и оба продукта являются основными продуктами питания в моем холодильнике, поскольку они универсальны.Иногда морковь и палочки сельдерея из ланч-бокса подают с соусом (например, домашнее ранчо, хумус или соус из жареных баклажанов).

Лично я не люблю разрезать овощи каждое утро, поэтому добавила это задание ко времени подготовки к выходным. Мне нужно около 10 минут, чтобы разрезать пучок моркови и сельдерея. Я также нарезаю ломтики яблока (замочив их в лимонном соке и воде перед тем, как положить ломтики в контейнер для хранения) и огурцы. Это, друг мой, время потрачено не зря.И это сокращает драгоценные минуты моего утреннего распорядка. Эти драгоценные минуты, как известно всем родителям, невероятно ценны в напряженное школьное утро. На счету каждая секунда.

Если вы когда-нибудь заранее готовили морковь или стебли сельдерея, вы, вероятно, столкнулись с серьезной проблемой: вялыми, сухими овощами. Некоторое время я продолжал готовить эти овощи, несмотря на эту проблему. Я подумал, что никто не заметил, насколько сушеная морковь выглядит (и на вкус) и насколько мягким был сельдерей. Мое предположение было ошибочным.

После нескольких недель отправки этих овощей в детские ланчбоксы, Пайпер сказала: «Мама, мне не нравится морковь в моем ланч-боксе. Они невкусные. И они такие сухие. В то время я не знал, как решить эту проблему, кроме как возвращаться к нарезке моркови и сельдерея каждое утро.

Пару месяцев назад, сразу после признания Пайпер, я зашла в местный магазин здоровой пищи и сразу же заметила секцию готовых овощей перед входом в магазин.В магазине было множество предварительно нарезанных вариантов, от фруктов до спиральных овощей, но это не то, что привлекло мое внимание. Мое внимание привлекли палочки моркови и сельдерея, нарезанные ломтиками и хранящиеся в воде. «Хммм, это может быть ответом на мою проблему с морковью и сельдереем?»

Я сразу же опробовал «хитрость» на своей кухне — нарезал морковь и сельдерей, а затем поместил «палочки» в каменные банки, наполненные водой. Нарезанные морковь и сельдерей оставались свежими и хрустящими до конца недели ( 7 дней ).

Я использую этот прием, чтобы морковь и сельдерей оставались свежими и хрустящими уже несколько месяцев, и он ни разу не подвел меня. Овощи всегда на вкус и выглядят потрясающе, даже на седьмой день. Я уже описывал, как работает этот прием, но ниже я расскажу о нем более пошагово. Плюс есть видео.

Как сохранить нарезанную морковь и сельдерей свежими и хрустящими

Prep Ahead Hack

Шаг первый

Нарежьте морковь и сельдерей желаемыми размерами: палочками, монетами и т. Д.

Шаг второй

Добавьте морковь и сельдерей в каменные или складские банки. Я обнаружил, что каменщики с широким горлом хорошо подходят для использования в качестве «палочек», поскольку они могут стоять в банках.

Шаг третий

Наполните банки фильтрованной водой. Закройте банки крышками.

Шаг четвертый

Храните банки в холодильнике до недели (я тоже немного подольше). Добавляйте в банки свежую воду каждые несколько дней, чтобы все было свежо.

Как убрать беспорядок в подвале {не создавая огромного беспорядка в процессе}


Сегодняшняя миссия (а на самом деле ваша миссия на несколько дней, поскольку для многих это такая большая задача) — очистить ваш подвал.
Мы работаем над этой миссией Declutter 365 как часть испытания организации подвала здесь, на сайте, которое является одним из 52 недель организованных домашних испытаний.

Как всегда, первым шагом в любом организационном проекте является очистка от беспорядка, поэтому, если вы хотите сначала организовать свой подвал, вам нужно убрать из него весь беспорядок.

Сделайте это менее утомительным, работая по 15 минут за раз

Удаление всего беспорядка из вашего подвала может показаться непосильной задачей, если у вас там много вещей, и вы чувствуете, что этого не стоит делать.Поэтому всякий раз, когда возникает это чувство, я предлагаю вам разделить задачу на 15 минут, чтобы попытаться ее преодолеть.

Небольшие шаги делают процесс более плавным и менее устрашающим. Вот почему 15 минут — ваше оружие для избавления от мусора.

При этом, однако, существует определенный порядок, в котором вы должны разбираться с беспорядком в подвале во время этих 15-минутных занятий, чтобы сделать процесс как можно проще, отнимать наименьшее количество общего времени, и поэтому вы не получите равных больший беспорядок во время процесса (насколько это возможно).

Определитесь с приоритетами подвала

Как более подробно обсуждалось в задаче по организации подвала, ваш подвал может иметь несколько различных зон и функций, наиболее распространенными из которых являются подсобные помещения, складские помещения и / или жилые помещения.

Прежде чем вы начнете, вы должны оценить, как вы хотите, чтобы ваш подвал функционировал для вас после того, как он будет убран, а также какие части подвала наиболее загромождены и нуждаются в помощи.

В этой статье основное внимание уделяется тому, как расчистить подвал, который используется как склад.Однако, если вам нужно убрать беспорядок в подвале, который используется как подсобное помещение или прачечная, ознакомьтесь со статьей о том, как расчистить свою прачечную, поскольку она даст вам хорошее руководство.

Точно так же, если ваш подвал закончен и вы используете его как жилую зону, например, игровую или комнату для отдыха или что-то подобное, ознакомьтесь со статьей о том, как убрать беспорядок в гостиной, чтобы получить больше идей.

Если вы решили, что вашей приоритетной задачей является очистка складских помещений в подвале, то прочтите ниже, чтобы узнать, как выполнить эту задачу, не создавая большого беспорядка во время процесса.


Верхнее фото любезно предоставлено Яном Ламонтом

Как убрать беспорядок в хранилище, не создавая большого беспорядка


Выберите отправную точку и работайте систематически, по одному ящику за раз

Ключ к тому, чтобы не создавать беспорядка во время расхламления, — это не начинать перемещаться по комнате, а вместо этого систематически разбираться с беспорядком по мере его обнаружения.

Для складских помещений это часто означает одну коробку за раз, или одну полку, или один ящик, или одну стопку на полу, что угодно.Разбирайтесь со всем таким, как оно есть, вместо того, чтобы говорить себе: «ммм, я не знаю, что с этим делать, поэтому я вернусь к этому».

По мере того, как вы имеете дело с каждым объектом, систематически выбирайте, что с ним делать, работая через подвал от начальной точки и двигаясь слева направо. Ознакомьтесь с тем, как избавиться от беспорядка в статье, чтобы получить полную информацию о процессе, включая обсуждение 6 вариантов выбора, которые у вас есть для каждого элемента, когда вы с ним сталкиваетесь, что показано слева.

Причина, по которой это важно и помогает не навести беспорядок, заключается в том, что вы не оставляете решения без принятия решений, когда вы систематизированы. Вместо этого вам нужно принять решение, прежде чем вы сможете перейти к следующему этапу, чтобы затем вы могли разместить вещи в нужном месте в своей области подготовки (это то, что мы обсуждаем ниже).

Создайте промежуточную зону для сортировки беспорядка

Особенно при работе с загроможденными складскими помещениями, такими как подвал, часто не так много свободного места, чтобы справиться с беспорядком.И в процессе очистки вам нужно немного места, чтобы разложить его, так как вы сортируете элементы.

Поэтому, насколько это необходимо, сначала работайте систематически, чтобы расчистить для себя плацдарм, если у вас его нет, чтобы вы могли забрать коробку или сумку или что-то еще, отнести их в плацдарм, и полностью разберитесь с этим, прежде чем переходить к следующему.

Когда у вас есть плацдарм для беспорядка, становится намного проще со всем справиться. Кроме того, промежуточная область — это то, что не дает вам создать еще больший беспорядок, поскольку вы будете постоянно убирать ее в течение всего процесса.

На этой промежуточной площадке могут быть большие груды мусора, мешки для пожертвований, предметы для продажи в гараже или предметы, которые можно разместить, например, в другой части дома. Я предлагаю хранить предметы, которые, как вы решили, не беспорядок, но собираетесь продолжать хранить на том же месте, где они были раньше, в подвале, а затем мы разберемся с ними на более позднем этапе.)

Однажды Сама эта плацдарма начинает казаться тесной и загроможденной, прежде чем вы продолжите свой систематический подход к расчлененному пространству, разберитесь с каждой из ваших куч внутри плацдарма, убирая ее обратно.Физически бросьте вещи в центр пожертвований, выбросьте мусор в мусорный бак, разложите предметы по всему дому, которые, по вашему мнению, должны быть отправлены в другое место, и т. Д.

Пока вы не разберетесь с этими отсортированными кучками в зоне сбора, вы будете чувствовать себя так, как будто вы просто перемещаете свой беспорядок с места на место в подвале, и вы это сделаете. Именно процесс работы со сваями в промежуточном центре фактически убирает беспорядок из вашего дома!

Работа с крупными предметами, удаление всего беспорядка

В подвалах, особенно в подвалах, часто бывает много мелких вещей в коробках, сумках и кучах, и это то, с чем вы будете иметь дело на своей площадке.Но также будут некоторые крупные предметы, такие как старая техника, мебель или что-то еще, что большой. Скорее всего, потребуются дополнительные усилия и мысли, чтобы выяснить, как переместить эти предметы, если вы решите не хранить их, из дома и правильно избавиться от них или пожертвовать их.

Чем раньше вы избавитесь от этих больших предметов, тем больше свободного места освободится в вашем подвале. Часто эти вещи закопаны позади и под другими вещами, или слишком сложно из-за другого беспорядка вытащить эти вещи, поэтому я оставил это позже в процессе, но обязательно сделайте это в какой-то момент , разберитесь с этими крупными предметами.

Как только вы это сделаете, вы действительно сразу увидите прогресс, который сам по себе побуждает продолжать.

Повторите процесс

Наконец, после того, как вы систематически пройдете весь подвал и неоднократно расчистили место для сбора беспорядка, работая с каждой кучей или коробкой, вы останетесь со всеми предметами в подвале. что в исходном виде вы решили оставить.

Теперь, когда вы видите, что осталось, я всегда предлагаю еще один быстрый прогон очистки, потому что вы часто обнаруживаете то, от чего действительно хотите избавиться на втором проходе.

Однако, как только вы выполните второй (а он будет намного быстрее) проход по очистке от мусора, вы готовы начать сортировку и упорядочивание оставшихся в подвале предметов для их правильного хранения. Идеи по этому процессу можно найти в упомянутой выше статье «Вызов организации подвала».

Однако, чтобы сперва вы вдохновились на выполнение расхламления, не забудьте посмотреть ниже фотографии читателей, которые уже выполнили эту миссию и демонстрируют их результаты.Они сделали это, и теперь вы тоже можете!


Верхнее фото любезно предоставлено Rex Roof

Готовы ли вы избавиться от беспорядка в подвале?

Вот еще пара фотографий от читателей, которые уже выполнили эту миссию, чтобы, надеюсь, вы мотивированы взяться за собственный подвал.

Фотография выше — еще один коллаж от Моники, которая сказала: «Сегодняшняя задача заключалась в том, чтобы разместить стол в подвале.«Она отлично поработала, не так ли?

Кроме того, вот еще один набор фотографий от читательницы, Нины, которая показала до и после области своего рабочего стола в подвале. Как вы можете видеть из фото Подвал Нины, по крайней мере, эта его часть, закончена и используется в качестве жилого помещения, а не только для хранения вещей. Она сказала о предыдущем снимке: «Рабочий стол в подвале, который я никогда не использовал». Затем о фото после фото она сказала , «Стол ушел, картотечный шкаф перенесен наверх, где я буду его использовать.Одна коробка с важными налоговыми документами отправляется на чердак, и два мешка мусора на улице! »

Готовы ли вы убрать беспорядок в своем доме?

Я надеюсь, что эти фотографии, а также мои инструкции вдохновили вас начать уборку мусора в подвале.

Когда вы начинаете убирать мусор, чувство, которое вы получаете, заразительно, поэтому, если вам нравятся результаты, которые вы получаете, я бы посоветовал вам продолжать.

У меня есть целая серия 15-минутных миссий по освобождению от мусора (в итоге 365 из них!), что вы можете сделать.

Просто выберите те, которые вы хотите сделать, которые окажут большое влияние на ваш дом. Но если вы хотите, чтобы кто-то еще сообщил вам порядок, вы также можете взять 15-минутный ежедневный календарь миссий по очистке от мусора и следить за ним, пока мы все вместе избавляемся от беспорядка в наших домах!

Связанные страницы, которые могут вам понравиться
Как убрать беспорядок на лестнице и под лестницей Зона хранения

Избавиться от беспорядка в гараже и кладовке Зал славы

Перейти от «Как убрать беспорядок в подвал» на главную страницу

Как хранить продукцию без пластика

Прочитать вслух на растяжку Брэда Питта:

Первое правило пищевых отходов: нельзя покупать слишком много еды.

Второе правило пищевых отходов: нельзя покупать слишком много еды.

В идеальном мире, в котором у вас есть время делать покупки несколько раз в неделю на местном фермерском рынке, который работает ежедневно, вы бы купили то, что вам нужно, и съели бы это на пике свежести, вкуса и питательности. Или вы могли бы выйти во двор и собрать все, что вам нужно, из вашего пышного, плодородного, круглогодичного сада. Для большинства из нас эти сценарии невозможны и невозможны. А с приходом зимы в Северном полушарии и закрытием многих фермерских рынков многие из нас будут покупать все свежие продукты, которые попадутся нам в руки, или съесть из запасов, которые мы забрали осенью.

Мой фермерский рынок работает круглый год только по воскресеньям, поэтому я покупаю то, что мне нужно, на всю неделю в этот день. Некоторые из наиболее деликатных продуктов, которые я выберу, начнут меняться на следующий день, поэтому, когда я приношу домой свои восхитительные инвестиции, для поддержания оптимальной свежести я храню все, следуя простым рекомендациям, изложенным в этом посте. Это сокращает количество пищевых отходов и делает мой недельный пробег намного более плавным. У меня есть работа, а дома у меня подросток, нуждающийся кот и беспомощный хомяк.Я также веду этот блог и стараюсь (отчасти) не отставать от социальных сетей (это невозможно). Как и большинство из вас, я очень занят.

«Извините, у меня бензин». — Мистер Яблоко

Если вы будете следовать первому и второму правилу предотвращения пищевых отходов, вам не нужно слишком беспокоиться об этилене, потому что вы едите пищу до того, как она начнет портиться. Но если, как и большинство людей, вы покупаете много продуктов за один раз, эта информация может оказаться вам полезной.

Этилен, небольшой углеводородный газ, вызывает созревание продуктов.Он смягчает фрукты и меняет их текстуру и вкус. Многие виды фруктов и некоторых овощей вырабатывают этот гормон естественным путем. Крупные производители продуктов питания неестественно используют его для созревания рано собранных фруктов — например, томатов и бананов. Это позволяет агробизнесу доставлять указанные томаты и бананы на очень большие расстояния. Как только пища прибывает в пункт назначения, газы этилена вызывают созревание. Поскольку еда была собрана так рано, она не имеет вкуса. Блеч.

Некоторые виды чувствительных к этилену продуктов перезревают и портятся при контакте с ними.Поэтому держите продукты, производящие этилен, подальше от продуктов, чувствительных к этилену.

Производители этилена
  • Яблоки
  • Авокадо
  • Бананы
  • Канталупа
  • Нектарины
  • Папайи
  • Персики
  • Груши
  • Сливы
  • Помидоры
Чувствительный к этилену
  • Спаржа
  • Брокколи
  • Капуста
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Чайотс
  • Зеленая капуста
  • Грейпфрут
  • Зеленая фасоль
  • Кале
  • Киви
  • Лимоны
  • Салат
  • Манго
  • Грибы
  • Окра
  • Апельсины
  • Хурма
  • Картофель
  • Шпинат
  • Арбуз
  • Кабачок желтый

Кроме того, эмиттеры этилена также чувствительны к этилену, поэтому, если вы храните их все вместе, делайте это таким образом, чтобы воздух мог циркулировать, а этилен мог выходить (т.э., без пластика).

Запутались? Следуйте этому основному правилу: разделяйте фрукты и овощи и держите бананы подальше от всего.

Улов с крупного фермерского рынка (включая 20 фунтов помидоров)
Где хранить продукты для оптимальной свежести

Прежде чем я перейду к отдельным видам продукции, вот несколько общих правил.

Хранить на прилавке

Для оптимального вкуса храните большинство фруктов и овощей при комнатной температуре, если вы собираетесь употреблять их в течение одного-трех дней.Температура в холодильнике — обычно около 30 градусов по Фаренгейту — ухудшает вкус и текстуру многих видов продуктов.

Если вы, , можете купить только то, что вам нужно на следующие несколько дней, храните это на кухонной стойке, вдали от прямых солнечных лучей и выкиньте из холодильника (ну, может, так далеко вы не зайдете, но вы сможете освободить место по крайней мере там). Помните, это идеал.

Хранить в прохладном сухом месте

Если вам посчастливилось иметь погреб для корнеплодов или прохладный сухой подвал, вы можете хранить там груды продуктов в течение длительного времени, до года для некоторых сортов.Хорошими соперниками являются яблоки (но не все остальное, потому что они производят этилен), бобы, свеклу, капусту, морковь, сельдерей, чеснок, лук, пастернак, картофель, тыкву, брюкву, сладкий картофель, репу и зимние тыквы. Однако перед хранением необходимо вылечить чеснок, лук, тыкву и тыкву. Подвал — еще один столб … Убедитесь, что все хорошо вентилируется.

Хранить в холодильнике

Используйте тканевые пакеты для продуктов, чтобы ваши продукты могли дышать, и храните овощи в более свежих ящиках.В этих выдвижных ящиках продукты остаются хрустящими, потому что там продукты удерживают больше влаги. Открытое пространство основной холодильной камеры может вытягивать влагу из продуктов.

Для хранения более крупных овощей, таких как капуста и цветная капуста, я просто бросаю их в ящик для более свежих продуктов и позволяю им валяться там. Храните нарезанные фрукты и овощи в стеклянных банках и стеклянной таре. Вы не будете пропускать воздух и сможете сразу увидеть, что у вас есть под рукой, вместо того, чтобы удивляться и узнавать это только после того, как еда сгнила.

Спаржа к арбузу: список того, как хранить

Этот пост немного ориентирован на Северную Калифорнию, поскольку я живу здесь и в основном включил то, что могу купить на месте. Возможно, я исключил некоторые продукты, которые вы покупаете. Список у всех будет разным.

Спаржа остается свежей более недели, если положить ее в стакан с водой, установленный на прилавке
Овощи

Спаржа. Хранить при комнатной температуре в стакане воды стеблями вниз. Спаржа хранится больше недели.В середине недели меняйте воду.

Авокадо. Хранить при комнатной температуре до созревания, а затем переложить в холодильник. Если вы съели только половину авокадо, оставьте вторую половину в холодильнике с косточкой. Она будет храниться дольше.

Василий. Хранение в холодильнике может поджарить листья и ускорить отмирание базилика. Хранить при комнатной температуре, положив стебли в банку с водой. Большие грозди могут служить центральным элементом 😉

Свекла. Зелень вытягивает влагу из корнеплодов. Удалите их и храните отдельно в холодильнике до нескольких дней. Храните свеклу в ящике для более свежих овощей до 10 дней.

Перец болгарский. Храните их в прохладном месте, однако низкие температуры в холодильнике могут привести к их более быстрому разрушению. Если у вас нет прохладного места для хранения, в холодильнике перец продержится несколько дней.

Бок чой. Хранить в холодильнике в течение недели в тканевом пакете.

Брокколи. Брокколи быстро погибает. Храните его в холодильнике в тканевом пакете и ешьте в течение трех-четырех дней.

Брюссельская капуста. Брюссельская капуста, как и брокколи, быстро погибает. Храните их в холодильнике в тканевом пакете и ешьте в течение нескольких дней. Иногда я могу купить их на стебле, но это не помещается в моем холодильнике, поэтому я стараюсь использовать их почти сразу, когда покупаю их таким образом.

Капуста. Храните отдельно в ящике для свежих овощей и фруктов и используйте в течение примерно двух недель.

Морковь. Удалите зелень и храните в холодильнике в тканевом пакете или отдельно в ящике для овощей и фруктов. Они будут храниться неделю или дольше.

Цветная капуста. Я храню это отдельно в ящике для свежих овощей холодильника. Используйте его в течение недели.

Сельдерей. Для этого сообщения в блоге я экспериментировал с сельдереем. Я положил несколько печально выглядящих стеблей в кувшин с водой и оставил его на кухонном столе.Он оживился примерно через полдня и действительно выглядел лучше, чем свежий сельдерей, который я убрал в холодильник. Если вы храните сельдерей таким образом, меняйте воду в середине недели. Или храните сельдерей в холодильнике. Я не стал бы класть его в тканевый мешок, но вы можете, если хотите.

Кукуруза. В течение нескольких часов после сбора кукуруза теряет до 40 процентов сахара. Съешьте, как только купите. Если вам необходимо хранить его, поместите его в более теплую часть холодильника в шелуху на срок до трех дней.

Огурец. Холодильник для них слишком холодный и может повредить текстуру. Лучше всего у них температура около 50 градусов по Фаренгейту — намного теплее, чем в холодильнике. Если вы все же храните их в холодильнике, съешьте их в течение нескольких дней.

Темно-листовая зелень. Мне нравится готовить зелень — мангольд, листовую капусту, капусту и шпинат — заранее, поскольку они очень быстро превращаются. Удалите стебли, срежьте, вымойте и высушите в тканевом мешочке (я делаю это на улице). Храните их в том же теперь влажном, но не мокром пакете для продуктов из ткани.Используйте их в течение недели.

Баклажан. Хранить при комнатной температуре. Более низкие температуры могут повредить их. Они будут храниться около недели.

Зеленая фасоль. Они быстро погибают, так что проглотите их сразу после покупки. Храните их в тканевом пакете в холодильнике около трех дней. Отрежьте только стебель, а не съедобный конец. Это сокращает количество отходов и экономит время.

Травы. Хранить в тканевых пакетах для продуктов в холодильнике до недели (кроме базилика — см. Базилик выше).

Острый перец. Как и сладкий перец, острый перец лучше хранить вне холодильника. Храните перец халапеньо, поблано и серрано чили при комнатной температуре. Если вы будете использовать их в течение нескольких дней, вы можете хранить их в холодильнике.

Салат-латук. Салат хранить в холодильнике. Я покупаю целые кочаны салата (ромэн, масляный салат, зеленый листовой салат, красный листовой салат), а не смесь салатов, и готовлю ее так же, как и темную листовую зелень.Разрежьте, вымойте, отожмите и храните в тканевом пакете в холодильнике до недели.

Лук-порей. Храните их в холодильнике до двух недель.

Грибы. Храните тканевый пакет для продуктов в холодильнике. Используйте эти нежные грибы сразу после покупки. Некоторые сорта хранятся до недели.

Лук и лук-шалот. Храните их в прохладном сухом месте, но не в холодильнике, поскольку низкая температура может повредить вкус и текстуру.

Картофель. Хранить в прохладном, но не холодном месте, вдали от фруктов, производящих этилен, и сильно пахнущего чеснока, лука и лука-порея, которые могут передать свой аромат картофелю. Кроме того, держите их подальше от света, чтобы они не зеленели.

Тыква, тыква зимняя. Они плохо переносятся в холодильнике. Хранить при комнатной температуре.

Редис. Вынуть зелень и хранить отдельно несколько дней в холодильнике. Храните редис в тканевом пакете, также в холодильнике, до двух недель.

Корнеплоды. Храните свеклу, морковь, пастернак, брюкву и репу при низких температурах в холодильнике. Если у вас есть подвал для корнеплодов, храните их там надолго.

Зеленый лук (зеленый лук). Храните их в тканевом пакете в холодильнике и используйте в течение недели.

Ростки. Если вы делаете их самостоятельно, подождите, пока они полностью высохнут после последнего полоскания, прежде чем хранить их в тканевом пакете, стеклянной банке или стеклянном контейнере.Таким же образом храните приобретенные ростки.

Летние кабачки (например, кабачки). Это быстро погибает. Хранить в холодильнике до нескольких дней.

Сладкий картофель. Храните как обычный картофель в прохладном месте, но не в холодильнике.

Помидоры. Хранить при комнатной температуре. Не хранить в холодильнике! Низкие температуры приводят к тому, что помидоры становятся мучнистыми, лишенными вкуса.

Восхитительный урожай нектаринов и персиков 2016 года с одного дерева, которое я посадил в 2003 году
Фрукты

Яблоки. Яблоки хранятся в холодильнике около недели при комнатной температуре и дольше. В холодном погребе они могут храниться несколько месяцев. Они выделяют довольно много этилена (за исключением Fuji и Granny Smith), поэтому держите их подальше от других продуктов, если вы не хотите, чтобы они созрели быстро, например твердые авокадо, груши или хурма Hachiya.

Бананы. Я редко покупаю бананы. Они преодолевают такое большое расстояние, чтобы добраться до меня. Но моей дочери они нравятся, поэтому я покупаю их время от времени.Храните их при комнатной температуре и держите подальше от всего остального, так как они выделяют много этилена и ускорят вымирание других продуктов (если только они не созрели и вы хотите их созреть).

Вишни и ягоды. Вишня, ежевика, черника, малина и клубника быстро превращаются, поэтому в идеале ешьте их в день покупки. Если вам нужно подождать, храните их в холодильнике в стеклянных контейнерах или тканевом пакете примерно до пяти дней.Не запихивайте их в гигантские банки или пакеты, иначе они получат синяки. Вымойте и удалите их непосредственно перед тем, как съесть. Они не выделяют много этилена.

Канталупа и дыни пади. Дыни лучше всего растут при температуре 50 градусов по Фаренгейту, поэтому храните их в прохладном месте, но не в холодном холодильнике. Если вам нужно хранить половину дыни (с кожурой), оставьте семена и храните в холодильнике лицевой стороной вниз на тарелке, чтобы избежать контакта с воздухом.

Цитрус. Храните грейпфрут, лимоны, лаймы и апельсины при комнатной температуре в течение нескольких недель.В холодильнике у них могут образоваться пятна на кожуре.

Фиг. Обожаю инжир. Когда я куплю их, они могут продержаться, пока я не приношу их домой, что работает, потому что они быстро уходят на юг. Храните их в холодильнике в стеклянной таре в один слой, чтобы продлить срок их действия. Не мойте их, пока не будете готовы их съесть.

Виноград. Как и большинство предметов в этом списке, они быстро меняются. Храните в тканевом пакете и охладите до пяти дней, чтобы продлить свежесть.

Киви. Если они твердые, храните их в холодильнике до месяца и выньте, чтобы они созрели. Когда они созреют — или если вы купили их спелыми — верните их в холодильник на срок до 10 дней.

Груши. Хранить при комнатной температуре до созревания и переместить в холодильник, где они хранятся несколько дней.

Хурма. Храните Хачияс и Фуюс при комнатной температуре. Ешьте хачии, когда они практически сгнили.В этот момент они имеют потрясающе вкусный вкус (раньше — действительно отвратительный).

Гранаты. Храните их в прохладном, но не холодном месте. Храните семена в стеклянной банке или стеклянной посуде в холодильнике несколько дней.

Косточковые. Абрикосы, нектарины, персики и сливы быстро портятся, поэтому ешьте их, пока они еще свежие. Если вы покупаете твердые, храните их при комнатной температуре до созревания, а затем уберите в холодильник на несколько дней.

Арбуз. Храните при комнатной температуре. Низкие температуры могут повредить их мясо, что приведет к потере цвета и вкуса, а также к потере цвета и аромата. Арбузы чувствительны к этилену, поэтому держите их подальше от фруктов, которые производят большое количество этилена.

Мораль истории

1. По возможности покупайте только то, что вы можете съесть в течение нескольких дней (если у вас нет корневого погреба, и в этом случае вы, вероятно, тоже выращиваете себе еду).

2. Охлаждение (относительно недавнее изобретение) может лишить пищу ее вкуса и текстуры.См. №1.

3. Мы не живем в идеальном мире, поэтому покупайте и храните в соответствии с вашими потребностями.


Чтобы написать этот длинный пост, я использовал свой собственный опыт и провел небольшое исследование. (Этот пост чуть не вывел меня из равновесия.) Я использовал такие источники, как Калифорнийский университет в Дэвисе, Калифорнийский департамент общественного здравоохранения, Министерство сельского хозяйства США, мой надежный экземпляр книги Гарольда МакГи о еде и кулинарии, Мичиганский университет и Вашингтонский университет. В процессе я обнаружил довольно много противоречивой информации.Поэтому, если вы храните свою продукцию по-другому или у вас есть несколько советов, которыми вы хотели бы поделиться, я хотел бы их услышать (как, я думаю, мои читатели).

Связанные

Сколько хранится морковь? 3 простых шага по хранению моркови

Морковь — один из самых полезных зеленых овощей. Оно богато витаминами, вкусно, удобно и доступно. Кроме того, морковь добавляет большую ценность большинству овощей, и это одна из причин, по которой ее в основном используют на кухне.Если вы садовник или повар, то вам должно быть интересно, , как долго хранится морковь? Если вы ищете ответ на этот вопрос, то обязательно прочтите статью ниже.

Подробнее …

Щелкните, чтобы просмотреть содержимое страницы

Как определить, плохая ли морковь?

Для человека очень важно следовать руководящим принципам, изданным профессионалами в области пищевых продуктов и правительством. Как правило, длинная морковь хранится дольше, чем другие моркови, так как у нее есть защитный слой.

Вот несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы узнать , когда морковь плохая:

  • Контрольные точки : Если вы заметите небольшие белые точки, появляющиеся на поверхности моркови, это признак того, что морковь портится. Если на поверхности моркови есть пятна темнее белого румянца, то ее нельзя есть, так как это небезопасно. Обычно это происходит из-за обезвоживания, которое происходит из-за порезов на поверхности моркови.

  • Белый румянец : Если вы заметите лишь несколько белых румян на поверхности моркови, то вы все равно можете его употреблять, поскольку это симптом, указывающий на то, что морковь скоро вымрет, и вы требуются, чтобы съесть его быстро. Но если вы видите много белых румян, то морковь нужно сразу выбросить.

  • Мягкая консистенция : Если морковь имеет мягкую консистенцию и немного тонкая по сравнению с фактическим размером моркови, вы не должны ее есть.Эта морковь совершенно небезопасна для употребления, а также может привести к серьезным проблемам со здоровьем. У человека могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, если он потребляет слизистую и гнилую морковь.

  • Проверить срок годности : Если вы купили морковь, которая была упакована в магазине, то рекомендуется проверить срок годности моркови, указанный на упаковке продукта. Убедитесь, что вы покупаете морковь, она не укоренится мгновенно.

  • Проверить запах : Если морковь испорчена, то она будет издавать странный и странный запах. Обычно это происходит из-за роста бактерий. Тем не менее, вы должны немедленно вынуть ту морковь, которая выделяет ужасный запах. Как мы все знаем, морковь лучше всего есть в сыром виде, а в вареном — редко. Поэтому более важно определить испорченную морковь, чтобы свести к минимуму ваши шансы заболеть.

Как хранить морковь в холодильнике

Предположим, у вас есть сад, где растут корни моркови. Прекрасный вариант для хранения моркови — холодильник. Для правильного хранения моркови необходимо поддерживать ее при температуре не ниже 33 градусов по Фаренгейту . Кроме того, при хранении морковь требует 95% влажности. При правильном хранении морковь может храниться в холодильнике или месяц.

Для правильного хранения моркови необходимо выполнить следующие действия:

  • Убедитесь, что морковь не вымыта перед хранением в холодильнике. Это потому, что слой почвы на моркови предотвращает ее гниение. Большую часть лучше удалить, чем мыть.

  • После сбора урожая дайте моркови высохнуть на солнце в течение 2–3 часов. Это позволяет герметизировать кожицу моркови.

  • Когда вы закончите с этим, удалите зеленую часть наконечника.Храните морковь в полиэтиленовом пакете, следя за тем, чтобы морковь была сухой. Проделайте в этом пакете отверстия и положите в него бумажные полотенца, которые смочены. Это позволит проникнуть внутрь влаги, что очень важно для увеличения срока службы моркови.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

Свежая морковь может храниться не более 1 месяца, если она правильно хранится в холодильнике, но если вы храните ее в другом теплом месте, может храниться не дольше 4 дней .Если вы ищете вариант на длительный срок, заморозьте морковь примерно на 10-12 месяцев. Убедитесь, что они хорошо бланшированы и правильно помещены в любой безопасный контейнер для морозильной камеры.

Молодая морковь имеет особую упаковку, и ее можно использовать в течение 4 недель, но только при хранении в холодильнике. Поэтому желательно не хранить морковь в теплом регионе.

Как долго приготовленная морковь хранится в холодильнике?

Если вы говорите о сроке годности приготовленной моркови, то не хранятся дольше 5 дней в холодильнике.Чтобы продлить срок их хранения, вы можете хранить их в пластиковых пакетах или герметичных контейнерах. При правильном хранении вареной моркови в морозильной камере ее наилучшее качество может сохраняться максимум 12 месяцев. Приготовленную морковь можно сохранить, если заморозить ее при температуре 0 градусов по Фаренгейту.

Как долго морковь хороша, когда готовится в блюде?

Вам интересно, насколько хороша морковь, если ее используют в качестве ингредиента в выпечке для приготовления? Как правило, приготовленные пищевые продукты хранятся не дольше, чем истекает срок годности любого ингредиента, использованного при приготовлении рецепта.

10 полезных свойств моркови для здоровья

Ниже приведены 10 преимуществ для здоровья от употребления моркови:

  • 1

    Повышает иммунитет
  • 2

    Поддержание уровня холестерина и сахара в крови
  • Очищает 3

    Печень

  • 4

    Светящаяся кожа
  • 5

    Укрепляет кости
  • 6

    Повышает метаболизм
  • 7

    Поддержание здоровья полости рта
  • 8

    Предотвращает рак
  • Предотвращает рак
  • 10

    Защищает здоровье глаз
  • Если вы хотите узнать больше о пользе моркови, посмотрите это видео.
1. Молодая морковь, 4 пакета, по 3 унции, одиночные
2. Органическая морковь, тертая, 10 унций

Топ 3 лучших соковыжималок

Морковный сок — вкусный и полезный пить для каждой семьи. Ниже приведена сравнительная таблица 3 лучших соковыжималок , которые помогут вам быстро и легко приготовить морковный сок в домашних условиях.

Советы по продлению жизни моркови

Чтобы продлить жизнь моркови, вы должны поместить ее в контейнер с ледяной водой.Некоторые из признаков того, что морковь портится, — это появление белых точек на коже и вялость. В основном это происходит из-за обезвоживания и влияет на текстуру и внешний вид. Такую морковь можно есть, но проблема только в том, что она не свежая.

Ростки зелени и корнеплодов на кончиках моркови являются еще одним признаком порчи моркови. На таком этапе они не испортились, но и не свежие. Тем не менее, на этом этапе он может иметь горький вкус. Вот несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы увеличить срок хранения моркови:

  • Покупайте морковь на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

37 Идеи для хранения в подвале и 9 советов по организации

Подвал обычно более доступен, чем чердак, и, как правило, в нем размещается множество различных предметов, от мебели до бумажных изделий, а также стопки семейных памятных вещей. При правильном использовании подвал может добавить столь необходимое место для хранения вещей в ваш дом, вместо того, чтобы быть той черной дырой, где вещи выбрасываются и исчезают. Принадлежности для хранения в подвале должны быть адаптированы так, чтобы обеспечить максимальный доступ, вентиляцию и влагостойкость.Поскольку подвалы могут быть влажными, металлические стеллажи и шкафы защищают имущество лучше, чем деревянные альтернативы; пластиковые контейнеры, в свою очередь, защищают лучше, чем картонные коробки.

Безопасность прежде всего

Прочные стеллажи необходимы для хранения контейнеров и ящиков. Постройте тяжелые стеллажи с рамой, используя стойки 2 на 4 и фанеру под покраску. Измерьте предметы, которые вы планируете хранить, чтобы убедиться, что у вас есть соответствующий зазор и глубина. Никогда не размещайте большие или тяжелые предметы для хранения выше 5 футов; вы рискуете получить травму, пытаясь их сбросить.

деревянный цокольный прочный стеллаж для ящиков

простой и удобный стеллаж с тяжелым каркасом

удобный стеллаж для вашего подвала

помеченных ящика для хранения вещей

Test Future Layouts

Если вы планируете в конечном итоге переделать, проверьте функциональность вашего планы на будущее, разделив разные места с помощью ленты на полу. Затем разместите предметы для хранения в предложенном месте и придерживайтесь дизайна. Доступны ли ваши предметы по лестнице? Дверные проемы какого размера вам понадобятся для перемещения хранящихся предметов? Тестируйте разные схемы, пока не найдете ту, которая работает.

Организуйтесь

Если у вас несколько складских помещений или большой набор стеллажей, выделите отдельные места для разных предметов. Большие этикетки также могут помочь вам найти предметы и положить их обратно в одно и то же место.

Продуманная мебель могла не только предоставить много места для хранения вещей, но и превратить подвал в полностью функциональную комнату для декоративно-прикладного искусства. (E / L STUDIO)

Пластиковые ящики с этикетками для удобного поиска вещей

Пластиковые ящики ИКЕА отлично подходят, когда вам нужно разложить вещи на полках в подвале.Вы даже можете пропустить их. (Организация Made Simple Inc.)

Не кладите столько вещей, сколько поместится на полках. Вы ничего не сможете найти. (Организованная жизнь)

Организация хранения с этикетками

Маркировочные ведра с детскими игрушками

Маркированные деревянные ящики для хранения в подвале

Go For Cubbies

Вероятно, это одно из самых популярных решений для хранения, и они предлагают большую гибкость . Кубики легко построить, и их можно переставлять по мере необходимости.Цветные пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками (красные на Рождество, оранжевые на Хэллоуин) помогают легко найти и упорядочить праздничные украшения. Если вы используете пластиковые контейнеры для хранения одежды, убедитесь, что мусорное ведро негерметично, так как одежда нуждается в некоторой вентиляции. Если вы храните продукты в картонных коробках, не складывайте их стопкой — всегда оставляйте место для циркуляции воздуха.

каморка под лестницей в подвал

Кучу кубиков можно использовать даже для организации коллекции LEGO. (Board & Vellum)

пластиковые ящики для хранения для подвала

деревянные стеллажи с пластиковыми ящиками для хранения

стеллажи с металлическими каркасами и пластиковыми баками

Get Clever With Wall Storage

Настенные системы с маркированными корзинами, которые вставляются и выдвигаются. отлично подходит для готового подвала, который можно использовать как мультимедийную или игровую комнату.Не ограничивайтесь стеллажами, так как другие варианты могут оказаться более практичными для ваших нужд. Hack предлагает проволочные стойки, магнитные системы для инструментов и доску для шитья предметов первой необходимости. Загляните под лестницу. Если у вас есть бюджет, встроенные шкафы позволят вам создать хранилище там, где оно вам нужно.

ящик для хранения инструментов

настенный садовый инструментальный шкаф

трубчатый настенный подвальный стеллаж

настенный вешалка для верхней одежды на лестничной клетке

Использование потолка

Уберите вещи от грунтовых вод, подняв их с пола.Создайте систему фланцев из простого материала каркаса для создания направляющих на потолке. Упакуйте все в герметичные контейнеры Tupperware и повесьте на фланцевую систему, чтобы использовать пространство, которое иначе никогда не было бы работоспособным.

потолочные полки с ящиками для подвалов

металлические потолочные полки для подвальных помещений

металлические потолочные полки для пластиковых ванн

симметричные потолочные полки в подвале

корзины для переноски

корзины помогают скрыть беспорядок и мелкие предметы в помещении. организованный и легко доступный способ.Комбинируйте разные корзины или создайте систему стеллажей, которая позволяет устанавливать несколько корзин одинакового размера.

подвальные корзины с этикетками

организация белья с помощью корзин для белья возможна в любом подвале

Think Lockers

Lockers — отличный способ организовать личные вещи, такие как зимняя одежда, спортивное снаряжение и сезонное хранение, не видя беспорядка.

металлические шкафчики в стиле шебби-шик

темные старинные деревянные шкафчики

белые шкафчики в подвале, чтобы освободить пространство

Вы можете превратить часть вашего подвала в секретную комнату, чтобы скрыть все это хранилище.(Anitra Mecadon Inc)

Раздвижные двери сарая могут скрыть все ваши вещи, чтобы подвал выглядел аккуратным и незагроможденным (Hammer & Hand)

Спрячьте свое хранилище, чтобы освободить комнату

Если вам удастся спрятать все эти закутки за раздвижными дверь или даже создать секретную комнату, вы можете использовать свой подвал для чего-то другого, кроме хранения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *