Свекла хорошо и длительно сохранит свои свойства при температуре +1+4⁰С и влажности 80-90%. Если в месте хранения будет теплее, то велика вероятность быстрого высыхания корнеплодов, потери упругости и уменьшения срока хранения. При снижении температуры до слабых отрицательных значений корнеплоды могут подмерзнуть и начать быстро поражаться различными болезнями.

При обычных комнатных температурах свекла может храниться около недели.

Фото: Если не соблюдать необходимые влажность и температуру, то свекла начнет портиться и болеть.

Подготовка к хранению свеклы

Этот процесс в значительной степени влияет на хорошую сохранность корнеплодов. Чтобы длительно сохранить свеклу необходимо:

1. Аккуратно выкапывать корнеплод, не нанося механических повреждений.
    
2. Урожай собирать в ясную и сухую погоду.
    
3. Свекла не переносит заморозков. Поэтому убирать урожай следует до их наступления. Подмороженные корнеплоды храниться не будут.
    
4. Хорошо просушить при проветривании на воздухе. Длительность: 3-4 часа.
    
5. На хранение закладывать ровные корнеплоды среднего размера с плотной и толстой кожурой, без повреждений.
    
6. Ботву не обрезать полностью, можно повредить корнеплод. Оставлять 2-3 см. 
   
   Фото: Ботву не обрезать полностью.
    
7. Оставить урожай для просушивания минимум на неделю, затем тщательно отсортировать и убрать на хранение.

При длительном хранении большого объема корнеплодов их не моют, а лишь очищают от земли. Свеклу моют только при закладке на непродолжительное хранение в холодильник.

Идеальный вариант хранения — утепленная лоджия или балкон.

Фото: Оптимальный вариант хранения свеклы — балкон.

При усилении заморозков ящики тепло укрываются. За неимением таких мест можно поместить тару со свеклой в прохладной кладовке, где температура не выше +12⁰С. Хорошо сохранится свекла в подготовленном подполе или подвале квартиры. Длительно можно хранить свеклу в ящиках прямо на кухне, убрав подальше от плиты и батареи отопления, лучше у балконной двери.  

Фото: Хранить свеклу можно и на кухне, убрав ее от батареи. 

В чем хранить свеклу  

Свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых мешках (пакетах) вместимостью по 20-30 кг, однако заполнять 3/4 объема. Мешки нельзя завязывать, чтобы не образовывалась лишняя влага, вызывающая плесень и гниль. Следует сделать большое количество отверстий по всему пакета. Сверху мешки лучше неплотно прикрыть тканью от попадания солнечных лучей. Мешки устанавливают в самых прохладных местах квартиры.

Рекомендуемая температура для данного способа хранения: +10 ⁰С. При хранении в таких мешках корнеплоды можно пересыпать песком. 

Фото: Хранить можно в полиэтилене, сделав дырочки для проветривания.  

Деревянные ящики тоже подойдут для долго сохранения овощей. При соблюдении всех условий свеклу в деревянных ящиках можно сохранить до 4 месяцев. На дно ящиков предварительно укладывается пленка. Есть несколько способов хранения продукта в таких ящиках: 

Фото: Удобно хранить свеклу в деревянных ящиках.

1. Уложенная подготовленная свекла пересыпается золой, мелом, древесными опилками, прокаленным на солнце сухим песком слоем не менее 2-х см.
    
2. Практикуется способ обмакивания каждого корнеплода в глиняной болтушке с последующим высушиванием. Ее консистенция должна быть похожей на жидкую сметану. Главное обеспечить расстояние между разложенными клубнями, изолируя их друг от друга на случай развития болезней.
    
3. Практикуется «посадка» свеклы в ящики на слой смоченного водой песка. Корнеплоды не должны касаться друг друга. Сверху засыпать новым слоем песка. Песок можно заменить сухими опилками.

   
   Фото: Способ хранения — «посадка».

В крайнем случае можно использовать холодильник. Продолжительность нахождения здесь свеклы обычно не превышает 1-1,5 месяца. Хранить можно несколькими способами:

1. Тщательно очищенные от земли овощи складывают в полиэтиленовые пакеты с проделанными отверстиями, чтобы не скапливалась влага. В таком виде можно сохранить свеклу без заметного ухудшения свойств в ящике для овощей примерно 1 месяц.
    
2. При хранении в вакуумных условиях свеклу моют, просушивают и укладывают в герметичные емкости или пакеты. Прожить так корнеплод может 6-7 недель.
    
3. Для быстрого потребления (до 2-3 недель) свеклу можно хранить в обычном виде, без подготовки в ящике для овощей.
    
4. Можно завернуть каждый корнеплод в фольгу и хранить в ящике для овощей.

   
   Фото: В ящике для овощей лучше хранить завернутый в фольгу корнеплод.
    

5. В морозильной камере возможно продолжительное хранение подготовленных, измельченных полуфабрикатов свеклы, разложенных в пакеты или контейнеры. 

   
   Фото: В морозильной камере храните измельченную свеклу.

Какие правила соблюдать при хранении свеклы

При хранении свеклы  удачным считается соседство с картофелем. Можно насыпать корнеплоды прямо на картофельные клубни. Выделяемая картофелем влага не дает свекле высыхать, помогает дольше сохранять твердое состояние.

Фото: Полезно для свеклы соседство с картофелем.

Не забывайте не реже раза в неделю проверять ваши свекольные закрома. Вовремя удаленные больные плоды позволят избежать больших потерь.

Все чаще изобретательные хозяева применяют различные способы переработки и хранения свеклы, например, вяление и сушка.

Соблюдайте правильные условия хранения, не допускайте отрастания ботвы и молодых корешков. Тогда вы сможете наслаждаться свекольными блюдами очень длительное время.

_____________________________________________________________ 
Читайте и другие статьи про хранение урожая в условиях квартиры:

Хранение овощей зимой 

Почему не уродилась свекла: 7 ошибок садоводов

_____________________________________________________________

Кузьмицкая Галина Антониевна, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук, агроном

как правильно выкапывать и когда убирать с грядки на зиму?

Свекла, известна человеку давно, используется в основном корнеплод , ботву, как добавку к салатам, употребляют значительно реже, только на ранних сроках роста растения.

Существуют три основных вида свеклы: столовая, сахарная и кормовая.

Ниже вас ждет подробный разворот об уборке и хранении свеклы.

Хотите узнать больше? Подписывайтесь на наш паблик ВК, там все самое вкусное от редакции и интересности от читателей:

Вконтакте

Кормовая и сахарная свекла выращивается в промышленных масштабах , первая идет на корм скоту, вторая это сырье для производства сахара. Столовая свекла употребляется в пищу и выращивается не только крупными хозяйствами, но и садоводами. Растение неприхотливое, растет на многих почвах, дает хороший урожай , главное сохранить корнеплоды на зиму.

Сбор

В этой рубрике вы узнаете когда убирать столовую свеклу на хранение, ведь правильная уборка свеклы это залог ее будущей сохранности. При выборе сорта свеклы для посадки, надо учитывать срок созревания и рекомендации селекционеров к региону высадки данного сорта.

Время уборки свеклы на хранение на зиму зависит от погоды, надо следить за прогнозом синоптиков . Величину плодов и их зрелость можно определить визуально, нижние листья ботвы зрелых растений желтеют или высыхают. Еще одним признаком зрелости свеклы является образование наростов на листьях и плодах.

Так когда выкапывать свеклу на хранение?

Сбор корнеплодов надо начинать до наступления заморозков, свекла их плохо переносит, плоды потрескаются, начнут гнить. Можно потерять значительную часть урожая и с хранением возникнут трудности. По окончании уборки, свеклу складывают в небольшие кучки около грядки.

Выкапывают свеклу вилами или лопатой , поддевают землю непосредственно под плодом и вынимают за ботву, стараясь не повредить плода. Ботву обрезают или скручивают, оставляя несколько миллиметров. Это позволит предотвратить прорастание весной и прекратит потерю сока плодом при хранении.

Затем нужно очистить свеклу от земли, делать это лучше всего в перчатках или подготовленной тряпкой, не забывая удалять боковые корешки. Выкопанную свеклу нельзя бросать на землю , очищая, надо воздержаться, от постукивания плодов друг об друга, при этом они могут получить повреждения.

Свеклу нельзя мыть. Плоды готовы к просушке, при сухой погоде , ее можно проводить прямо на земле и сам процесс не займет много времени, всего несколько часов. При сырой погоде просушивать свеклу надо или под навесом или в специальном помещении.

Лунный календарь

По лунному календарю свеклу следует убирать в то время, когда Луна находится в последней четверти, плоды будут хорошо храниться и долго не потеряют своих вкусовых качеств .

В выращивании, уборке и хранении свеклы и моркови много общего, но есть и различия. Морковь более морозоустойчива, ее убирают позднее свеклы, она более чувствительна к резким перепадам температуры, начинает трескаться, что является причиной грибковых заболеваний плодов и уменьшает срок ее хранения.

Затягивать со сбором урожая нельзя. Выкапывать морковь надо осторожнее, у нее тонкая кожица и возможные повреждения приведут к порче плода.

Хранение в домашних условиях

Самые благоприятные условия для хранения свеклы, температура от +2 до -1 градуса Цельсия, при влажности воздуха около 90%. Хранение свеклы в погребе идеально подходит указанным условиям .

При отсутствии погреба или балкона можно выбрать другие способы хранения свеклы. .

Заморозка плодов в холодильнике или морозильной камере. Замороженная свекла сохраняет большинство полезных свойств. Перед заморозкой свеклу хорошо вымыть, затем просушить. Замораживать можно и вареную свеклу.

Повторно замораживать свеклу нельзя, она теряет свои полезные свойства.

Маринование свеклы . Перед маринованием свеклу обрабатывают, добавляют соль, сахар пряности. Главным консервантом является уксус.

Вяленая свекла . Плоды обрабатывают и тушат в духовке до полумягкого состояния.

Заключение

Свекла обладает лекарственными свойствами , помогает от ожирения, при заболеваниях печени, гипертонии, улучшает кровоснабжение организма.

Невозможно представить русскую кухню без аппетитного борща, винегрета, селедки под шубой. Огородник знает, свекла отблагодарит за вложенный труд . Теперь вы знаете про то, как проходит уборка и хранение свеклы, а так же что данный овощ просто кладезь полезных веществ.

Полезное видео!
Краткое обучающее видео поможет наглядно ответить на вопрос: «Когда и как правильно убирать свеклу с грядок?».

Вконтакте

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше! Оставьте сообщение и свои контакты в комментариях — мы свяжемся с Вами и вместе сделаем публикацию лучше!

Когда убирать морковь и свеклу с грядки на зиму.

Как точно определить сроки уборки корнеплодов? Когда убирать морковь и свеклу, чтобы они успели созреть и хорошо хранились? Каждую осень все огородники задают себе и другим эти вопросы.

Потому что год на год не приходится, то заморозки неожиданно ударят, то наступает затяжная и дождливая осень. Вот поэтому точного ответа на эти вопросы не даст никто.

Когда убирать свеклу и морковь с грядки

В нашей огромной стране, где много регионов с разными климатическими условиями, сроки уборки растянуты чуть ли не на полтора месяца. В северных районах начинают выкапывать корнеплоды в последней декаде сентября, а в южных в конце октября. Одна моя читательница из Ессентуков в комментарии под статьёй о хранении моркови написала, что они её вообще не выкапывают всю зиму. Просто потому, что она намного лучше хранится в земле, чем в погребе.

Вот поэтому хочу сказать тем, кто торопится с уборкой, если позволяет погода и нет плохих прогнозов, пусть ваши овощи сидят в земле и накапливают соки и витамины. К сожалению, кроме погоды у нас есть ещё одна напасть, из-за которой можно потерять урожай и которая просто вынуждает убирать всё как можно быстрее. На дачах часто промышляют «помощники», они с радостью выкапывают и вывозят чужой урожай к себе в погреб. Определиться точнее со сроками уборки моркови и свеклы вы можете самостоятельно, сопоставив все факторы:

• Сроки созревания сорта. Обычно на зимнее хранение выращивают позднеспелые сорта. Но если у вас ранняя морковь посажена для консервирования, тогда нет смысла держать её в земле до октября. Тут важнее сроки заготовок.
• Регион, в котором выращиваются овощи, я уже писала выше. Вы уже сами примерно знаете, когда наступают холода. Свеклу обычно выкапывают до наступления первых заморозков, когда как моркови они не страшны и её можно выкопать после.
• Метеопрогноз очень важен при определении сроков. Если весь сентябрь стоит сухой и тёплый, а в конце обещают начало дождей, тогда лучше не ждать октября, а убрать урожай сразу. Мало того, что корнеплоды начнут интенсивно пускать корни, усложнив уборку, они напитаются лишней влагой, что сократит их качество лёжкости.
• От величины корнеплодов сроки тоже зависят. Обычно раньше убираются крупные, а мелкие «досиживают» и ждут своего часа.

Почему нельзя выкапывать корнеплоды слишком рано

Пусть у вас самый хороший суперстойкий сорт моркови и самый лучший в мире погреб, но условия для закладки на хранение овощей для всех одинаковы. Представьте, что вы выкопали урожай, когда температура днём ещё достигает до 20-22 градусов, в погребе прохладно, но не достаточно низкая температура для хранения. Когда вы выкапываете корнеплоды из тёплой земли и опускаете их в прохладный погреб, они начинают очень быстро портится, ведь на их поверхности появляется влага.

Выкапывая пораньше морковь или свеклу, подумайте, ведь именно в сентябре идёт дозревание. В это время овощи усиленно накапливают витамины и становятся более сочными. А полностью созревшие овощи намного лучше хранятся.

Как правильно выкапывать корнеплоды

Для уборки нужно выбрать погожий осенний день, чтобы температура воздуха держалась от 15 до 10 градусов. Лучше всего начинать копку утром, чтобы за день овощи успели проветрится и подсохнуть.

Если морковь и свекла легко вытаскиваются из земли сами, тогда лучше не применять садовые инструменты, чтобы не повредить корнеплоды. Выкапывать вилами или лопатой нужно только в том случае, когда почва тяжёлая и слишком сухая и без их применения никак не обойтись.

Выкопанные овощи раскладываются на грядке тут же, им необходимо дать несколько часов подсохнуть, чтобы остатки земли легче убрать с поверхности. Ботву нужно удалять сразу, у моркови можно просто «открутить» руками, а у свеклы обязательно срезать острым ножом почти до основания, оставив несколько миллиметров, тогда у неё не будет шансов расти и высушивать овощ. Для закладки на зимнее хранение корнеплоды нельзя обстукивать от остатков земли, лучше счищать руками в перчатках, нельзя так же соскабливать кожуру ножом или мыть их.

Как правильно убрать и каким способом хранить морковь и свёклу

Морковь и свёкла, да и любые другие корнеплоды, хорошо сохранятся и не потеряют свои вкусовые качества, если убрать их вовремя и поместить на хранение в оптимальные условия. Казалось бы, все просто, но есть важные нюансы, которые полезно учесть. Причем, начиная уже с уборки — к примеру, морковь нельзя выдергивать из земли, лучше помочь себе лопатой. А как правильно обрезать ботву, чтобы не повредить корнеплоды, как их подготовить к хранению, сколько времени просушивать? Обо всем этом рассказывает опытный садовод, владелец личного подсобного хозяйства – Дмитрий Кастрицкий. Автор делится проверенным на личном опыте способом длительного хранения корнеплодов в песке, демонстрирует весь процесс от выкопки корнеплодов до закладки на хранение, а также рекомендует средство, которое поможет сохранить морковь и свёклу как можно дольше. С советами эксперта морковь и свёкла будут сочными всю зиму! Больших вам урожаев и подписывайтесь на канал Procvetok!

00:00 Вступление

00:17 Когда приступать к уборке корнеплодов – сроки созревания

00:47 Почему нежелательно затягивать с уборкой корнеплодов

01:12 В оптимальные сроки следует убирать не только свёклу, но и морковь

01:27 Как извлекать корнеплоды моркови из земли, чтобы не повредить

01:58 Как правильно обрезать ботву на корнеплодах, чтобы лучше хранились

02:43 Каким образом и как долго просушивать корнеплоды перед закладкой на хранение

03:13 Метод хранения корнеплодов в песке – с чего начать

03:30 Почему песок не должен быть слишком сухим или слишком влажным

03:50 Добавьте в песок биопрепараты на основе триходермы для лучшего хранения корнеплодов

04:07 Укладываем корнеплоды на хранение слоями, пересыпая песком с добавлением триходермы

04:18 Где хранить емкость, целиком заполненную корнеплодами в песке

04:28 Закладывайте на хранение только лучшие корнеплоды, некондицию используйте для других целей

05:00 Заключение

Когда убирать свеклу, чтобы сочные клубни хранились всю зиму? — Дачники Лайф

Многие выращивают на приусадебном участке свеклу, что неудивительно, поскольку этот овощ необычайно питателен и является основой для приготовления излюбленных русскими людьми борща, салатов и других полезных блюд. Неприхотливость овоща и его питательные свойства сделали корнеплод очень популярным.

Признаки готовности свеклы к уборке

Дачники стремятся получать рекордные урожаи и активно изучают имеющуюся в Интернете информацию по секретам выращивания овощей.

Поначалу огородникам бывает достаточно сложно ответить на вопрос, когда убирать свеклу. Если приступить к снятию урожая слишком рано, можно получить недозрелые клубни, которые ещё не успели накопить питательных веществ. А если опоздать со снятием свеклы с грядки, есть вероятность вовсе остаться без неё, поскольку овощ может сгнить или перезреть и будет непригоден для использования не только в борщ, но и даже на корм для скота. Можно потратить очень много времени, денег и сил на отбор самых лучших семенных материалов, посев и уход, но не вовремя снятый урожай загубит все ваши усилия. Именно поэтому, так важно знать признаки, которые свидетельствуют о том, что необходима уборка свеклы.

С опытом садоводы начинают понимать правильное время для уборки урожая, но этот путь может быть долгим и связанным с многочисленными ошибками. Лучше учиться не на своих ошибках, а на чужих, поэтому в данной статье приводятся признаки, на основании которых можно сделать однозначные выводы, когда убирать свеклу с грядки.

Визуальные признаки

Когда нужна принять решение, своевременна ли уборка свеклы сроки не всегда имеют решающее значение. Лучше ориентироваться на формальные признаки. Например, можно однозначно сказать, что грядка готова к уборке, если:

• корнеплоды достигли типичного для своего сорта диаметра;
• на овоще появились специфические наросты;
• нижние листья начали желтеть и подгнивать;
• прогноз погоды обещает заморозки в самое ближайшее время.

Помимо заморозков, негативное влияние на урожай могут оказать и дожди. При наступлении непогоды корнеплоды в земле могут начать растрескиваться и гнить. Поэтому, если есть такая возможность, со сбором корнеплодов лучше не затягивать, иначе есть риск потерять до 30% урожая.

В каждой климатической зоне урожай убирают позднее, чем в южных широтах. Если определять приблизительный период, можно сказать, что убрать плоды необходимо в период с конца сентября до начала ноября и до того, как почва промёрзнет, а среднесуточная температура достигнет +5 выше нуля.

Вес свеклы перед уборкой с грядки

Помимо внешних признаков, перечисленных выше, ещё одним критерием, по которому можно однозначно сказать, что необходима уборка урожая, является вес плодов. Некоторые огородники считают, что чем меньше вес корнеплода, тем лучше будут его вкусовые качества. На практике оптимальное время для уборки овоща напрямую зависит от сорта. Есть сорта, которые необходимо оставлять на огороде, пока средний вес клубней не достигнет полкило, другие полностью готовы уже при массе 250 грамм. Ниже приведены оптимальные показатели для наиболее популярных на нашем огороде сортов:

1. Грибовская плоская, Одноростовая и Богема должны вырасти приблизительно до 500 грамм.
2. Сорта Красный шар и Болтарди готовы к уборке, когда их вес составляет минимум 350 грамм.
3. 300 грамм будет достаточно для сортов Несравненная Атаман, Паула, Бонна и Ларка.
4. 250 грамм оптимальный вес для уборки урожая свеклы Детройт и Либероэ.

Когда необходимо собирать красную свёклу

Рекомендации по срокам сбора красных корнеплодов, приводимые ниже будут рассчитаны на жителей средней полосы, которые посадили овощ на грядки в середине мая. В зависимости от сорта корнеплода, он будет вызревать по-разному. Чтобы не ошибиться со временем, когда необходимо уборка свеклы, сроки можно определять следующим образом:

Раннеспелым сортам необходимо 50-80 дней, чтобы дать вам настоящий качественный продукт, который хорошо подходит для вкусного борща, поэтому свеклы сортов Детройт, Подзимая, Ботарди, Скарлетт, Сквирский дар и им подобных необходимо начинать в июле-начале августа. Многие огородники утверждают, что есть не только раннеспелые, но и ультраскороспелые овощи, но их вкусовые качества оставляют желать лучшего, поэтому правильнее будет запастись терпением и дождаться настоящих урожаев.

Среднеспелые сорта-самые частые гости на наших огородах. Они пользуются такой популярностью благодаря отменным вкусовым качествам а также тому, что превосходно хранятся всю зиму. К среднеспелым относятся следующие сорта: Багровый шар, Бордо, Холодостойкая, Бикорес, Боливар, Браво, Глобус, Двусемянная ТСХА, Детройт Неро, Идеал, Корнелл, Красная цилиндрическая, Ларка, Либеро, Мона, Мулатка, Несравненная А 463, Опольски, Пабло, Пронто, Ред Клауд, Редондо, Русская односемянная, Смуглянка,Сонатаи Хавская.

В среднем их период вегетации 80-100 дней, поэтому их можно убирать с середины по конец августа, а жителям средней полосы, которые немного затянули с посадками и высадили свеклу в конце августа, можно не торопиться с уборкой до сентября. Период вегетации у свеклы — 80-100 дней

Наконец, позднеспелая культура будет готова через 120-135 дней. Такие корнеплоды можно хранить в погребе до весны и они будут как только с огорода. К позднеспелым можно отнести следующие сорта: Цилигндра, Торпеда и Одноростковая. Теперь вы знаете, когда собирать свеклу, но необходимо учитывать не только сорт, но и назначение овоща.

Сроки сбора сахарной свеклы

Сроки, когда должна начаться уборка сахарной свеклы несколько отличаются от периода сбора овоща, не предназначенного к переработке. Принимая решение, когда собирать сахарную свеклу, необходимо ориентироваться не только на сорт и погодные условия, но и согласовывать время сбора урожая с перерабатывающими предприятиями. Важно, чтобы ценный продукт был переработан максимально быстро, а потери практически исключались. Поэтому сахарная свекла-единственный из видов, уборка которого начинается до наступления фактической спелости. Оптимальное содержание сахара в корнеплоде чаще всего наблюдается в конце августа-начале сентября. А фактически овощ вызревает значительно позже в 15-20 числах сентября.

Технология сбора свеклы

Выше нами был рассмотрен вопрос, когда убирать свеклу с грядки. При этом, если есть необходимость сохранить урожай до весны, стоит обратить внимание не только на то, когда убирать свеклу с грядки, но и на технологию сбора. Если уборка свеклы осуществляется неаккуратно, есть риск повредить корнеплоды и тогда ни будут непригодны для долгого хранения.

Сбор в промышленных масштабах

Свеклу убирают двумя способами: однофазным или комбайновым .При этом способе ботва срезается и выбрасывается в транспортное средство или на поле, а плоды подкапываются, очищаются и скидываются в валок.

Иногда для уборки урожая могут применяться двухфазные комбайны. В этом случае свекла вначале выдёргивается из почвы, а ботва отделяется уже на втором этапе. Корнеплоды поступают в бункер, а отходы в специальный контейнер, расположенный в транспортном средстве.

Как собираются корнеплоды на дачных участках

Разумеется, такая технология используется при сборе свеклы в промышленных масштабах. А как действовать дачникам, когда наступает пора убирать свеклу с грядки. Корнеплоды выдёргиваются из земли вручную, при этом необходимо соблюдать осторожность, чтобы не нагнести им механических повреждений. После этого, ботву необходимо обрезать, оставляя черешки высотой около сантиметра. Срезы нужно припудрить золой, чтобы исключить вероятность заражения инфекцией, которая может существенно сократить количество плодов, пригодных для хранения.

Важен не только правильный сбор свеклы, но и технология её хранения. Например, рекомендация срезать ботву дана не случайно. Если долго хранить овощ необрезанным, онаначнёт гнить. Также не рекомендуется продолжительное время оставлять свеклу на грядке. От такого обращения она может задубеть и стать непригодной для хранения. Не стоит и сразу охлаждать свеклу. Лучше выждать некоторое время пока срезы, оставшиеся после удаления ботвы, задубеют.

Как правильно хранить свеклу

После уборки урожай необходимо подсушить. Для этого её помещают в хранилище на сутки. В качестве хранилища можно использовать любое помещение, где на овощ не попадает влага. После подсушивания корнеплоды тщательно перебирают. Необходимо удалить подгнившие, треснутые, больные и повреждённые корневища , иначе будет риск заразить остальные посадки.

Подготовленные овощи выкладывают в ящики или коробки. Чтобы они хранились лучше, можно пересыпать каждый овощ опилками или торфом.

На овощебазах урожай достаточно часто просто насыпается горкой. Недостатком такого способа является необходимость часто их перебирать, поскольку на полу они быстрее гниют.

Немного боле сложный способ хранения  — это размещение корнеплодов на заранее подготовленном решетчатом полу. Это способ снижает количество проросших овощей и позволяет предотвратить их запотевание. Для более длительного хранения полезные клубни можно присыпать золой или мелом.

Для успешного хранения необходимо понимать, что свекла очень чувствительна к температуре и на первом этапе хранения может прорасти при температуре 4-5 градусов.

Это негативно сказывается на лёжкости собранных экземпляров, поскольку проросшие экземпляры придётся удалять из хранилища и выбрасывать. Важно также поддерживать в хранилище соответствующую влажность. Плоды лучше всего хранится при температуре не больше 2- 4 градусов и относительной влажности не выше 90%.

Надеемся, что рекомендации, приводимые в данной статье, позволят вам сохранять урожаи долго и наслаждаться вкусным борщом всю зиму.

Как хранить свеклу: условия и способы

Когда лучше всего собирать свеклу

Задумываться о том, как хранить свеклу зимой, нужно начинать еще задолго до самого процесса. Чтобы урожай мог храниться долгое время в подвале, погребе или квартире, нужно вовремя и правильно его собрать. Срок созревания корнеплода зависит от его сорта. Раннеспелые сорта овощей собирают в конце июля или вначале августа, позднеспелые — во второй половине сентября. Наиболее популярны среди огородников среднеспелые сорта, которые убирают в хранилища где-то в начале сентября.

В последние летние деньки свекла стремительно растет, накапливая большое количество питательных элементов. Если корнеплоды передержать в земле, они могут зацвести или подмерзнуть. Поврежденные мягкие овощи точно долго не пролежат в зимний период, они быстро испортятся.

Дату сбора урожая нужно планировать с учетом погодных условий. Если сентябрь будет теплым, овощные волокна станут очень толстыми, свекла потеряет мягкость и сочность. В дождливую осень тоже не стоит затягивать сбор свеклы, так как овощи от избытка влаги могут растрескаться и подгнить. Если осень выдалась прохладной и сухой, можно подольше подержать корнеплоды на грядке, так как в земле они сохранятся дольше. К тому же у овощей будет достаточно времени, чтобы накопить максимальное количество полезных веществ.

Некоторые огородники не понимают, почему свекла при хранении зимой быстро портится, ведь для овощей были созданы идеальные условия. Чаще всего это происходит из-за того, что для зимнего хранения выбирают сорта, которые для этого не подходят. Долго сохраняет внешний вид и полезные свойства свекла среднеспелых и поздних сортов (Египетская плоская, Одноростковая, Браво, Красный шар и другие).

Качество овощей также зависит от вида почвы, в которой они произрастали. Суглинистая и песчаная почва идеально подходит для выращивания свеклы. Если почва закисленная, на поверхности корнеплодов образуются затвердения и трещинки. Так проявляет себя парша — распространенное заболевание, повреждающее овощи.

Как подготовить свеклу к зимнему хранению

После сбора корнеплодов их нужно подготовить к дальнейшему хранению. Для этого нужно выполнить следующие манипуляции:

• Аккуратно убрать руками немного почвы со свеклы, не повреждая кожицу овоща. Нельзя оббивать комки земли, ударять овощи друг о друга, так как нарушится их целостность. Очищать свеклу от земли удобнее всего в специальных перчатках, предназначенных для сельскохозяйственных работ. Если на корнеплодах останется небольшой слой грязи, это только продлит срок ее хранения.
• Острым ножиком либо ножницами обрезать ботву овоща, оставляя отросток не более одного сантиметра, при этом стараемся не повредить сам корнеплод. Руками обрывать ботву нельзя.
• С помощью ножниц укорачиваем стержневой корень свеклы до 6-7 см и обрезаем тоненькие корешки.
• После обработки овощи нужно тщательно просушить на воздухе или в помещении, защищенном от влаги. Чтобы свекла хорошо просушилась, желательно разложить ее в один слой на брезенте или мешковине. Если погода сухая, корнеплоды будут абсолютно сухими через 2-4 часа. При влажной погоде просушка займет несколько дней. Не допускайте попадания на овощи прямых лучей солнца, иначе на кожице образуются ожоги.

Для хранения на зиму нужно выбирать твердую свеклу, на которой нет признаков заболеваний, обморожений или видимых повреждений. Для хранения отбираются средние корнеплоды, так как очень крупная свекла быстро теряет свои вкусовые качества, а мелкая очень быстро теряет влагу и увядает. Овощи, выбранные для хранения, нельзя мыть.

Создаем идеальные условия для хранения

Хранение овощей на зиму все овощеводы организовывают по-разному в зависимости от своих предпочтений и возможностей. Свеклу сохраняют внутри помещения (в погребе или подвале, на балконе или в холодильнике) или вне его (в траншее или яме). Любое помещение, выбранное для хранения свеклы, нужно тщательно очистить и проветрить.

Опишем, какие условия для корнеплодов оптимальные.

• Температура от — 1 до +2 °C в начале хранения и до +4°C в дальнейшем. Очень важно поддерживать оптимальную температуру в помещении, чтобы избежать прорастания ботвы и развития различных болезней.
• Влажность не более 90%. При повышенной влажности в помещении быстро распространяются грибковые болезни, которые могут испортить целостность и свойства овощей. Если уровень влажности в хранилище очень низкий, свекла сморщивается и вянет, постепенно теряя свои питательные и вкусовые свойства.

В любом хранилище для свежих овощей должны хорошо циркулировать воздушные массы, чтобы корнеплоды охлаждались и не запотевали. Поэтому свеклу желательно хранить на возвышении не меньше 15 см от пола.

Способы хранения свеклы зимой

По сути, хранят свеклу так же, как и любые другие овощи. Опишем известные способы хранения корнеплодов:

• В корзинах либо ящиках небольшими партиями.
• «Пирамидами» (горками) или в один слой на полке или стеллаже в просторном хранилище. Высота горки не должна быть более 75 см.
• Насыпью в закромах или буртах. Если хранить свеклу таким способом, нужно, чтобы построение высотой не больше метра располагалось не меньше, чем на 20 см выше уровня пола, чтобы свободно циркулировал воздух, и овощи равномерно охлаждались. Если бурты или закрома будут очень большими, ухудшится газообмен, что не лучшим образом повлияет на сохранность корнеплодов.
• В сплошных ящиках (вместимостью не больше 20 кг) с насыпанным на дне влажным песком толщиной 2-3 см. Чтобы определить необходимую влажность песка, нужно сжать его в руке (должен получиться комок). Овощи будут храниться дольше, если смешать песок с измельченным мелом (200 г мела на 10 кг песка), чтобы образовалась щелочная среда. Если есть подставки, ящики можно расположить в несколько ярусов. На дно ящика насыпать песок, затем выложить ряд корнеплодов, потом снова песок и так далее, пока ящик не будет заполнен полностью. Нельзя присыпать свеклу уже использованным ранее песком.
• В опилках или торфе. Этот способ хранения очень схож с предыдущим.
• В ящиках после тщательной обработки солевым раствором или пересыпания смесью соли и песка.
• Поверх картофеля. Картофель будет защищен от излишней влаги, а свекла, впитывая ее излишки, сохранит упругость. Чтобы повысить сохранность урожая, можно дополнительно припудрить урожай порошком древесной золы или пересыпать песком.
• В смеси глины. Приготовить раствор глины консистенции домашней сметаны, окунуть в него овощи и просушить, чтобы на их поверхности образовалась глиняная корочка. Если использовать этот способ, свекла долго не утратит свои пищевые свойства и товарный вид.
• В полиэтиленовых мешках вместительностью до 40 кг. Мешок должен быть все время открыт, чтобы к овощам свободно поступал воздух.
• В листьях и траве растений, богатых фитонцидами: папоротника, пижмы, полыни, мяты и других.

Многие вынуждены хранить овощи в квартире. Свекла сохранит свою свежесть в тепле 2-3 месяца, если уложить ее в корзину или ящик в один слой. Можно сохранять свежие овощи на балконе в деревянном коробе (стенки которого нужно утеплить) или открытом полиэтиленовом мешке.

Если есть остекленный балкон, можно разложить овощи слоями в ящики, засыпав пространство между ними сухими опилками или песком. При сильном морозе ящики нужно прикрыть одеялами.

Свекла сохранится до 3-х месяцев, если плотно обернуть ее пищевой фольгой или пергаментной бумагой и положить в прохладное место. Неочищенная свекла примерно месяц пролежит в холодильнике в полиэтиленовом пакете, если тщательно контролировать влажность. Внутри пакета могут собираться капельки воды, что приведет к гниению корнеплодов. В таком случае свеклу нужно вытащить из пакета и хорошенько просушить. Некоторые хозяйки знают отличный способ как сохранить свеклу. Они очищают ее, натирают на терке, а потом выкладывают в специальный лоток для морозильной камеры.

Если знать как сохранить свеклу и периодически убирать из урожая пораженные инфекциями корнеплоды, то и в весеннее время можно будет радовать родных витаминными и вкусными блюдами.

Как лучше всего хранить свеклу и морковь зимой(когда и как убирать на хранение). Рассказываю как храню я практически до лета | Полезная грядка

Здравствуйте уважаемые читатели. Всем ведь хочется чтобы корнеплоды, да и в целом все овощи хранились как можно дольше. Поэтому важно знать когда убирать корнеплоды. В этой статье поделюсь с вами когда я убираю и как я подготавливаю к хранению свеклу и морковь. Придерживаюсь таким правилам уже много лет и корнеплоды храню до самого лета.

Когда свеклу и морковь я убираю на хранение

Чтобы корнеплоды хорошо хранились я стараюсь всегда во время собирать урожай. В большинстве случае всегда ориентируюсь на погодные условия. Обычно к концу сентября я стараюсь корнеплоды уже убрать. Свеклу убираю пораньше, а морковь немного попозже.

Если идут сильные дожди, а погода теплая, то убираю пораньше. Чтобы корнеплоды не впитывали влагу, иначе они будут хранится поздно. В идеале за 2-3 недели до сбора урожая лучше свеклу и морковь не поливать. Но к сожалению не всегда так получается, идут дожди.

Как я подготавливаю свеклу к хранению

Сборку урожая провожу обязательно в сухую погоду. У свеклы обрезаю черешок, но не до конца, оставляю примерно 1,5-3 см и даю ей несколько часов полежать. Так скажем немного подсохнуть.

После того, как свекла немного подсохла я тщательно осматриваю овощ и если есть поврежденные убираю в сторону. Не поврежденные, плотные корнеплоды убираю на хранение.

Как я храню свеклу

Я свеклу храню в погребе. У меня есть деревянные ящики. В таких же ящиках я храню и картофель. Просто свекла аккуратно складываю ящик и храню.

Можно хранить свеклу в песке в погребе. Я таким способом тоже пользуюсь. Корнеплоды также отлично хранятся. Также в деревянный ящик складываю свеклу и каждый слой пересыпаю влажным песком.

Так же можно хранить свеклу в мешках, подвешенных на крючках. Только самое главное, нужно оставить отверстия чтобы влага испарялась. В противном случае корнеплоды могут загнить.

Как я подготавливаю морковь к хранению

Выкапываю морковь с помощью лопаты, очищаю от земли и совсем отрезаю ботву. Убираю на просушку на несколько часов. Поврежденную вредителями или поврежденную при выкопке морковь я убираю в сторону. Я ее очищаю и сразу мы ее кушаем. А хорошую убираю на хранение.

Как я храню морковь

Морковь к хранению более привередлива чем свекла. Поэтому на хранение убираю не поврежденную. Много раз замечала, если морковь попадает на хранение поврежденная, то она быстро начинает гнить.

Я морковь храню в песке. В идеале в деревянный ящик сложить морковь и пересыпать песком. Но к сожалению места в погребе не так много и морковь приходится хранить в железной бочке с крышкой. Так же кладу слой песка на него укладываю морковь и опять слой песка. Если в бочку морковь вся не вмещается, то я складываю корнеплоды в пакет и подвешиваю на крючки. Правда кушать сначала начинаем именно из пакета.

Вот так вот я храню свои корнеплоды. Зимой, когда на дачный участок приезжаю за овощами. В погребе провожу осмотр всех овощей. Если вижу загнившие сразу их убираю. Так корнеплоды у меня хранятся до лета, а иногда и больше.

Кстати, если нет погреба, то морковь можно хранить и в холодильники. Я так храню ее в городе. Тщательно каждую морковь промываю, убираю все повреждения. Даю хорошо просохнуть, а потом убираю в полиэтиленовый пакет. Так морковь у меня остается долгое время сочная и хорошо хранится.

Спасибо большое за внимание. Подписаться можно тут.

Возможно вас заинтересует:

Чем подкормить розы осенью, чтобы они радовали нас своим шикарным цветением на следующий год

Зачем и как я применяю картофельные очистки в огороде

Как подготовить баню к зиме, если до весны уезжаете с дачного участка и баней пользоваться не будете

Сажаю морковь под зиму. Рассказываю зачем и как я это делаю.

5 овощей, которые можно собирать всю зиму

Вы заметили этот намек на осеннюю прохладу в воздухе? Дни становятся короче, но сезон посадки овощей еще не закончился! Если вы ограничивали свой огород одним вегетационным периодом, возможно, пришло время попробовать что-то новое.

У этих пяти овощей еще есть время, чтобы достичь размера урожая, прежде чем они уйдут в спячку. По мере того, как в октябре и ноябре дни становятся короче, рост замедляется, а затем прекращается.Но они не отомрут.

При правильном уходе эти выносливые овощи останутся живыми всю зиму, и вы сможете собирать их в любое время. По сути, вы будете использовать свои грядки или контейнеры в качестве живого уличного холодильника.

Готовы к свежим зимним овощам? Начните с этих проверенных фаворитов.

Редис

Настоящие спринтеры в мире овощей, редис может превратиться из семян в вашу салатницу менее чем за месяц. Мы даже не возим их здесь, в Sky, потому что они будут практически готовы к сбору урожая еще до того, как покинут наши полки!

Мы рекомендуем высаживать редьку каждые две недели с ранней весны до осени, чтобы получать непрерывный урожай этого свежего садового лакомства. Если вы хотите получать стабильный урожай всю зиму, посадите несколько дополнительных рядов в конце августа и начале сентября.

В то время как жаркая погода может сделать редис слишком острым для вкуса некоторых людей, редис, собранный зимой, мягкий и хрустящий. Свежий редис может быть напоминанием о весне даже в самые хмурые зимние дни.

Осенью мульчируйте редис листьями или соломой, чтобы защитить его от резких перепадов температуры. Для дополнительной защиты вы можете накинуть на кровать плавающее покрывало или собрать простой колпак.Всякий раз, когда вы хотите, чтобы несколько редисок украсили суп или добавили остроты к зимнему блинчику с начинкой (почему бы и нет?), просто отодвиньте мульчу в сторону и соберите то, что вам нужно.

Морковь

Полноразмерную озимую морковь лучше сажать до конца июля. Тем не менее, нет ничего плохого в том, чтобы посеять немного позже и собрать нежную молодую морковь по мере необходимости в течение зимних месяцев. Мелкие растения более устойчивы к холоду, чем более крупные, а скороспелые сорта моркови еще успевают набрать хотя бы небольшую обхватку. Маленькая морковь прекрасна во всех видах зимних блюд, и даже эта нежная зелень моркови может быть использована с пользой.

Если вы когда-нибудь сеяли семена моркови, то знаете, что они очень маленькие. Почти невозможно разместить их на одинаковом расстоянии друг от друга, и большинство садоводов в конечном итоге получают густые заросли сеянцев моркови, которые могут вытеснять друг друга. Если вы посадите сейчас, вы сможете собирать урожай и прореживать одновременно, когда захотите, всю зиму. К весне у оставшихся саженцев будет гораздо больше места для роста.

Как и в случае с редисом, рыхлого слоя мульчи должно быть достаточно, чтобы защитить зимующую морковь, но навес или плавающий рядок не помешают.

Свекла

Перезимовавшая свекла — это конфета огорода (за исключением того, что она намного полезнее для вашего здоровья). Летняя и осенняя свекла сама по себе восхитительно сладкая, но она просто не может конкурировать со своими послеморозными собратьями. Холодостойкие растения используют сахар в качестве природного антифриза, и свекла отлично справляется с этой задачей.

Обращайтесь с перезимовавшей свеклой так же, как с морковью. Высаживайте немного гуще, чем рекомендуется на пакете с семенами или на ярлыке растения, защитите их мульчей, собирайте небольшую свеклу и зелень свеклы всю зиму, а затем наблюдайте, как весной всходят оставшиеся растения.

Смешанная зелень для младенцев

Сейчас самое подходящее время для посадки зелени для свежих изысканных салатов на всю зиму. Смешанная зелень — отличный выбор для зимних контейнерных садов, так как их неглубокие корни не требуют много места.

Вы можете купить смеси салатной зелени в виде семян или заквасок, сделать свою собственную смесь, комбинируя ваши любимые листовые зеленые сорта, или посадить отдельные ряды каждого сорта и смешать их после сбора урожая. Попробуйте смешать любую комбинацию рукколы, зелени горчицы, шпината, листового салата, капусты и мангольда.

Прямой посев — самый простой способ посадки зимующей зелени. Просто используйте пальцы, чтобы создать неглубокие борозды или взрыхлить участок почвы, рассыпать семена на расстоянии примерно полдюйма друг от друга, накрыть тонким слоем почвы и полить.

Когда ваша зелень достигает 3-6 дюймов в высоту, она готова к сбору урожая. Используйте ножницы, чтобы отрезать растения примерно наполовину. Соберите столько, сколько вам нужно, а остальное оставьте для следующего урожая. Срезанные растения снова вырастут для второго урожая, как только весной вернется свет.

Обязательно защитите смесь для салата от холода с помощью плавающей крышки или колпака. Если ваша смесь включает в себя салат, может потребоваться прочная крышка, холодильная камера или теплица, чтобы предотвратить ее замерзание.

Кале

И последнее, но не менее важное: этот классический зимний овощ — настоящий чемпион. При правильном уходе эта супер-выносливая зелень может расти без защиты всю зиму, даже в регионах, намного более холодных, чем у нас.

Как и другие зимующие овощи, капуста зимой становится намного слаще. Если вы начнете сажать сейчас, у них будет время достичь приличных размеров, прежде чем они перестанут расти в течение сезона. Если вы начинаете с семян, вы можете рассматривать их как часть вашей смеси зелени.

Как только ваши растения приживутся, собирайте отдельные листья по мере необходимости в течение зимы и ранней весны. Когда погода начинает нагреваться, зрелые растения капусты расцветают ярко-желтыми цветами. В этот момент листья могут стать горькими и жесткими, но не беспокойтесь! Вы можете есть цветущие стебли и бутоны, как брокколи рааб, и использовать съедобные цветы в качестве гарнира для весенних салатов.

10 умных советов по уборке свеклы в нужное время

Лучшее время для уборки свеклы зависит от ее предполагаемого использования.Как только верхушки свеклы выступают из почвы, легче определить их размер. Читайте дальше, чтобы узнать, когда собирать свеклу, как собирать свеклу, лучшие способы ее хранения и другие важные советы по выращиванию свеклы.

, или Beta vulgaris по своему ботаническому названию, является культурой холодного сезона, наиболее подходящей для сбора урожая весной и осенью. В жарком климате свекла иногда плохо растет в теплые месяцы, и она становится жесткой и волокнистой.

Некоторые садоводы предпочитают собирать молодую свеклу размером с мяч для гольфа.Другие позволяют им стать немного больше, больше похожими на размер теннисного мяча.

Свекла известна как корнеплод, но листья свеклы также очень питательны и их можно есть сырыми, приготовленными или использовать в качестве гарнира.

Независимо от того, используете ли вы их для маринования, приготовления сока или употребления в свежем виде, свекла является одним из самых популярных овощей для домашних садоводов по отличной причине. Сбор свеклы прямо из вашего сада несколько раз в год делает ее выращивание достойным усилий.

Как вовремя собрать свеклу

Независимо от того, выращиваете ли вы свеклу из семян или повторно выращиваете свеклу из ботвы, многие начинающие садоводы задаются вопросом: «Когда свекла готова к сбору урожая?» В целом ожидайте сбора урожая свеклы примерно через 45-55 дней после посева семян свеклы.

Однако фактическое время созревания варьируется в зависимости от погоды, температуры, уровня влажности и солнечного света. Когда сезон свеклы? Собирайте зелень свеклы экономно, пока корень еще растет, или срезайте весь пучок на несколько дюймов выше кроны, когда собираете свеклу.

Зелень свеклы богата кальцием, железом, марганцем и витамином К. Она является отличным дополнением к свежим салатам, приготовленным на пару в качестве гарнира и сока в смузи.

Свекла бывает разных цветов: от чисто-белого до золотистого и темно-красного, и даже с натуральными красными и белыми кольцами. Вот несколько самых популярных сортов свеклы.

tb1234

Сорта свеклы

• Альбина Вентура (традиционная реликвия, белая, в два раза больше сахара, чем красные сорта, до сбора урожая 50-60 дней) дней до сбора урожая)
• Chioggia (традиционная реликвия, красные и белые полосы, сладкие корни и ароматные листья, 55-65 дней до сбора урожая)
• Detroit Dark Red (традиционная реликвия, красная, идеально подходит для консервирования, 60-65 дней до сбора урожая)
• Touchstone Gold (гибрид, желтый, вкус похож на сладкий картофель, 55–65 дней до сбора урожая)

tb1234

Независимо от того, какой из различных видов свеклы вы выберете для выращивания, обязательно сажайте ее в рыхлую, хорошо дренированную, плодородную почву, богатую органическими веществами и свободную от крупных препятствий, препятствующих росту корней, таких как камни, корни деревьев и т. большие палочки.

Свекла лучше всего растет при более низких температурах ниже 80℉ — сажайте свеклу на полном солнце в более прохладном климате и в полутени в более теплых регионах.

Обеспечьте достаточное количество воды для этих теневыносливых овощей в течение всего вегетационного периода. Полезно нанести слой мульчи, чтобы предотвратить высыхание поверхности почвы, из-за которого свекла становится жесткой и волокнистой.

Когда убирать свеклу после первой посадки

Задумывались ли вы когда-нибудь: «Сколько времени растет свекла?» Фактическое время выращивания зависит от того, какой сорт вы посадили, климатических условий и желаемого размера при сборе урожая.

Таким образом, лучший способ узнать, когда убирать свеклу, — это определить размер ее «плеч», выступающих над уровнем почвы.

Для молодой свеклы, которая имеет более сильный вкус, собирайте урожай, когда плечики достигают ширины от двух до трех дюймов. Если вы предпочитаете более крупную свеклу с более мягким вкусом, подождите, пока плечи не станут шириной от четырех до пяти дюймов.

Посевная свекла

Чередование посадок — полезная техника садоводства, позволяющая максимально использовать пространство.Многие культуры сначала дают обильный урожай, а к концу сезона их урожайность снижается. Другие имеют ограниченное время выращивания и готовы сразу, как свекла.

В этом случае культуры холодного сезона, высаживаемые ранней весной, такие как свекла, капуста, горох, редис, шпинат и репа, могут быть заменены культурами теплого сезона, такими как фасоль, перец, помидоры и кабачки.

В прохладном климате, где температура в середине лета не превышает 80℉, сажайте семена свеклы каждые три недели в течение всего сезона для получения постоянного урожая, независимо от того, выращиваете ли вы свеклу в горшке или контейнере или в саду.

Чтобы предотвратить стрелкование свеклы в жаркую погоду, постоянно хорошо увлажняйте почву до тех пор, пока температура не остынет. Чтобы получить ранний летний урожай, посадите семена свеклы за две-три недели до средней даты последних заморозков.

Чтобы насладиться осенним урожаем, сажайте свеклу в конце лета, за четыре-шесть недель до первых заморозков. Обязательно уберите свеклу до того, как земля замерзнет. В зонах USDA 9 и теплее можно выращивать свеклу зимой.

Прорастание семян свеклы обычно занимает от пяти до восьми дней в почве с температурой выше 50℉.Прорастание семян свеклы может занять до двух или трех недель, если почва холоднее.

Лучшие методы уборки свеклы

Теперь у вас есть ответ на вопрос «Когда свекла готова к уборке?» Далее вам нужно научиться их выбирать. Существует два основных способа уборки свеклы.

При обоих способах уборки свеклы полейте почву в саду за несколько дней, чтобы ее было легче удалить. Собирая свеклу вручную, возьмитесь за стебли чуть выше кроны, где листья встречаются с корнем, и сильно тяните, пока свекла не выйдет из почвы.

Будьте осторожны, не тяните слишком сильно и не сломайте стержни. В качестве альтернативы, используйте лопату, чтобы выкопать свеклу. Будьте осторожны, чтобы не нарезать свеклу при копании. Поместите лопату или совок в нескольких дюймах от края свеклы и поднимите почву, чтобы разрыхлить ее.

Когда почва станет достаточно рыхлой, поднимите свеклу снизу. Этот метод немного менее трудоемкий и помогает удалить свеклу с неповрежденными стержневыми корнями, что лучше для хранения.

Почему моя свекла слишком маленькая?

Если вы заметили, что ваша свекла меньше среднего размера, в этом может быть виновато несколько факторов.Главными виновниками являются свет, пространство, питательные вещества и качество почвы. Свекле требуется не менее шести часов прямого солнечного света каждый день, чтобы процветать.

Им также требуется достаточно места для развития, поэтому оставляйте не менее двух-трех дюймов между каждым растением. При необходимости проредите сеянцы, как только они достигнут высоты около трех дюймов. Поскольку свекла в первую очередь относится к корнеплодам, дефицит фосфора вызывает низкорослость свеклы.

Слишком плотная почва также вызывает карликовость свеклы. Используйте удобрения, богатые фосфором, и улучшите качество почвы перед посадкой, добавив несколько дюймов компоста, хорошо перепревшего навоза, торфяного мха или другого органического материала за неделю до посадки.

Удобрение для свеклы

Свекла требует удобрения с высоким содержанием фосфора и калия. Большинство удобрений состоят из трех основных элементов: азота (N), фосфора (P) и калия (K).

Фосфор и калий стимулируют сильный и здоровый рост корней и структуру клеточных стенок, а азот стимулирует рост зеленых листьев.

Купите удобрение, подходящее для корнеплодов, в местном садовом магазине или попробуйте сделать смесь удобрений своими руками, используя этот простой рецепт.

TB1234

DIY удобрения для свеклы

• 2 чашки рок-фосфат или костной еды
• 2 чашки ясеня или Greensand
• 2 чашки,
• 2 чашки семян семян
• 1 чашка еды KELP

TB1234

Смешайте ингредиенты в ведре с крышкой или в большом закрывающемся пластиковом пакете. Добавьте две чашки удобрения на 100 квадратных футов площади сада ранней весной.

Нанесите на почву два или три дюйма компоста и разровняйте его граблями.Полейте и оставьте на несколько дней, прежде чем сажать семена свеклы.

Что произойдет, если свекла останется в земле слишком долго?

Если вовремя не собрать урожай свеклы, независимо от того, выращиваете ли вы свеклу в горшках или на огороде, корни становятся жесткими, волокнистыми или одеревеневшими, но зелень все еще съедобна. Добавьте древесный корень в ящик для компоста.

Некоторые садоводы рекомендуют хранить осенний урожай свеклы в огородной земле под слоем мульчи толщиной 12 дюймов. Собирайте свеклу, хранящуюся в земле, ранней весной, до того, как начнут появляться новые побеги.Используйте их в течение нескольких дней после сбора урожая.

Распространенные вредители и болезни свеклы

Свекольные цистообразующие нематоды – это насекомые, обитающие в почве, которые питаются свеклой и наносят значительный ущерб. Первым признаком является пожелтение и увядание листьев. На корнях также появляются желтоватые волдыри, где питаются насекомые.

Хотя с существующим урожаем ничего не поделаешь, постарайтесь предотвратить заражение в будущем. После удаления свеклы переверните почву и оставьте ее на солнце на пять-семь дней.

Повторите процесс несколько раз, чтобы солнце убило нематод. Листовые минеры — это личинки мух, которые во время кормления прогрызают туннели в листьях, в результате чего на листьях остаются светлые линии.

Защитите молодые растения укрытием для рядков, чтобы мухи не откладывали яйца на листьях. Если вы заметили заражение листовыми минерами, опрыскивайте растения со всех сторон маслом нима каждые несколько дней.

Наиболее распространенным грибковым заболеванием свеклы является пятнистость листьев или церкоспороз.Пятна на листьях свеклы кажутся белыми в центре с красной каймой и увеличиваются по мере распространения грибка. Обработайте органическим медным или серным фунгицидом.

Способы хранения свеклы

Свежая свекла хранится в холодильнике две-три недели при правильном хранении. Заморозка, маринование или консервирование идеальны для длительного хранения, если только у вас нет погреба с постоянной температурой 32-40℉.

Храните свеклу в подвале, упакованную во влажные опилки, песок или торфяной мох в контейнере с крышкой.После уборки свеклы с грядки не смывайте землю, если только вы не собираетесь использовать ее в течение нескольких дней.

В противном случае дайте свекле полностью высохнуть, затем стряхните лишнюю землю. Когда она полностью высохнет, снимите листья. Поместите свеклу в закрывающийся пластиковый пакет и удалите из него как можно больше воздуха, а затем храните ее в ящике холодильника.

Чтобы избежать кровотечения из красной и пурпурной свеклы, срежьте листья на несколько дюймов выше кроны. Используйте листья свеклы в дополнение или вместо шпината, листовой капусты и мангольда.

Перед заморозкой свеклу отварить в течение 20-45 минут до готовности. Охладите их в холодильнике или на ледяной бане, снимите кожицу и нарежьте или нарежьте ломтиками, затем поместите в пакет для заморозки и пометьте их датой. Замороженная свекла хранится от восьми месяцев до года.

Маринование свеклы

Засолка — один из излюбленных способов хранения урожая свеклы после уборки. Попробуйте этот простой рецепт приготовления маринованной свеклы.

TB1234

Домашнее маринованная свекла

• 10 фунтов свеклы с стеблями Удалены
• 2 чашки белый сахар
• 1 столовая ложка для уборки
• 1 кварт белый уксус
• ¼ чашки целых гвоздики
• стерилизованные банки

тб1234

Отварить свеклу целиком в течение 15 минут или до мягкости.Отложите две чашки свекольной воды и слейте остальное. Остудите свеклу, затем очистите и нарежьте. Продезинфицируйте все банки и крышки, прокипятив их не менее десяти минут. Добавьте несколько зубчиков и засыпьте свеклой.

Смешайте свекольную воду, сахар, уксус и соль в большой кастрюле и быстро доведите до кипения. Залейте горячим рассолом и закатайте банки.

Поместите подставку на дно кастрюли и наполните ее водой. Доведите до кипения, затем аккуратно вставьте банки, оставляя между ними небольшое пространство.Убедитесь, что верхние части погружены в воду, и добавьте больше воды по мере необходимости. Накройте кастрюлю и кипятите десять минут.

Маринованная свекла готова после посола в течение двух недель и хранится до года. Выбросьте, если заметите неприятный запах, вкус или цвет.

Свекла — это простая и полезная культура для выращивания, точно так же, как если бы вы выращивали имбирь дома. В большинстве климатических условий можно собирать урожай свеклы не менее двух раз в год. В более теплых регионах некоторые огородники даже выращивают свеклу зимой.

Наслаждайтесь свежей, приготовленной на пару, вареной, жареной или маринованной свеклой. Свекольный сок вкусен в сочетании с цитрусовыми или в смузи.

Если вы нашли эти советы по уборке свеклы полезными, рассмотрите возможность поделиться этой статьей о том, когда собирать свеклу, с друзьями и семьей на Pinterest и Facebook.

Свекла: как мы сеем, выращиваем и собираем эти вкусные корнеплоды

Свекла может выглядеть скромно снаружи, но внутри она наполнена вкусом и питательными веществами.Потребление свеклы наполняет ваш организм калием, марганцем, фолиевой кислотой и большим количеством клетчатки. А если вам нравится зелень, вы повышаете уровень кальция, железа и витаминов А и С. Свекла — одна из наших любимых культур, которую мы выращиваем на ферме, потому что она устойчива к холоду и жаре, ее легко выращивать. выращивать с использованием органических методов и любимца наших клиентов.

Как и морковь и мангольд, свекла двухлетняя. Это означает, что в первый год роста растение дает только корень и зелень. На второй год роста они цветут и завязывают семена, но только в том случае, если корни успевают перезимовать в поле или саду. Если вы работаете в более мягком климате, растения легко переживут зиму. Но здесь, в Пенсильвании, чтобы перезимовать свеклу, вы должны защитить корни толстым слоем мульчи, холодным парником или теплицей. Из-за этого в холодных регионах, таких как наша, свеклу обычно выращивают как однолетнюю культуру, где ее сажают и собирают в течение одного сезона.

Свекла — многоцелевая культура.Мало того, что корни восхитительны в жареном, пассерованном и запеченном виде, зелень становится очень вкусной, когда ее жарят, тушат или обжаривают с небольшим количеством чеснока и оливкового масла.

Одной из самых уникальных особенностей свеклы является то, что почти все сорта имеют многозародышевые семена. Это означает, что каждое семя состоит из группы зародышей, а не из одного. В результате из каждого семени появляется несколько растений, что делает прореживание абсолютно необходимым, если вы хотите вырастить большие корни.

Здоровый и продуктивный урожай свеклы начинается с выбора правильных сортов.Несмотря на то, что семенные компании предлагают десятки сортов свеклы, нам особенно нравятся эти три:

«Красный туз»:  Эта старомодная темно-красная свекла уже давно является фаворитом фермеров, садоводов и поваров. Корнеплоды имеют классический свекольный вкус, который становится еще более сладким, когда растения подвергаются морозам. Красный туз с зелеными верхушками и высокой всхожестью был основным продуктом на нашей ферме в течение многих сезонов.

«Бычья кровь»:  Если вам нравится есть красивую и ароматную зелень свеклы, то этот сорт для вас! Да, мясистые красные корни очень ароматны, но зелень затмевает кулинарное шоу этого сорта.Листва «Бычьей крови» не зеленая, а малиново-красная, что делает ее такой же красивой на тарелке, как и в саду.

«Золотой пробный камень»:  Если вы заметили свеклу «Золотой пробный камень» на нашей ферме или в своей коробке с деликатесами, то вы знаете, какая это красивая свекла. Темно-оранжевая кожура окружает золотисто-желтую мякоть, которая сохраняет свой яркий цвет при приготовлении. Сладкий вкус этого сорта действительно выдающийся, и, поскольку корни не «кровоточат» красным, когда они приготовлены, «Touchstone Gold» отлично подходит для жарки и тушеных или жареных вегетарианских смесей.  

Здесь, на ферме, Тим сажает свеклу прямым посевом семян в поле. Хотя вы можете посадить семена свеклы в помещении под лампами для выращивания в конце зимы, а затем с приходом весны пересадить молодые саженцы в сад, мы считаем, что гораздо проще посадить семена прямо в поле. Семена высевают ранней весной на глубину примерно полдюйма и на расстоянии трех дюймов друг от друга. Свекла очень устойчива к холоду, поэтому ее обычно сажают одной из первых культур каждую весну.Затем мы продолжаем сеять новые семена каждые четыре недели в течение вегетационного периода. Это позволяет нам иметь непрерывный урожай корнеплодов и зелени для наших клиентов.

Когда сеянцы достигают высоты в один-два дюйма, их прореживают вручную. Мы выбираем самое большое растение в каждой группе и удаляем более слабые, чтобы дать оставшимся растениям достаточно места для роста.

Ряды свеклы можно мульчировать соломой или измельченными листьями, чтобы ограничить конкуренцию сорняков и поддерживать равномерный уровень влажности почвы, но в этом нет необходимости, если вы готовы пропалывать и поливать, когда это необходимо.

Как упоминалось ранее, свекла дает несколько урожаев.

• Зеленью свеклы можно наслаждаться в сыром виде в салатных смесях, когда ее высота составляет всего один-два дюйма.
• Зелень зрелой свеклы можно срезать или отрывать от корней для приготовления пищи. Вы можете собрать всю зелень с корня или просто взять старые листья и позволить молодым продолжать расти. Свекла, оставленная в земле, будет продолжать давать новые листья в течение всего сезона.
• Корнеплоды можно собирать молодыми и готовить из них деликатесную свеклу, когда они достигают размера мячика для пинг-понга. Они будут нежнее и быстрее приготовятся.
• Лучше всего собирать зрелые корни, когда они размером с теннисный мяч. Если позволить им вырасти слишком большими, это может привести к содержательным, волокнистым корням, которые не такие сладкие. Но, если вы планируете мариновать свеклу, подойдет любой размер.

Для максимально длительного хранения храните немытую свеклу в полиэтиленовом пакете в холодильнике после обрезки ботвы.Оставьте дюйм стеблей прикрепленными, чтобы корень не «выпускал» влагу при хранении.

Вы также можете хранить свеклу в холодном подвале при температуре от 45 до 32 градусов по Фаренгейту. Для этого метода упакуйте корни с удаленной зеленью слоями слегка влажного песка в пластиковый или деревянный ящик.

Если вы выращиваете свеклу в своем саду, вы также можете хранить корни прямо в земле, мульчируя грядку для выращивания свеклы 5-дюймовой соломой. Когда вы будете готовы собирать урожай, просто потяните солому и вытащите столько корней, сколько захотите.Затем положите мульчу на место. С помощью этого метода вы будете наслаждаться свеклой на протяжении большей части зимы.

Для получения дополнительной информации о культурах, которые мы выращиваем здесь, в Cherry Valley Organics, ознакомьтесь со следующими статьями:

От семьи органической фермы Cherry Valley

Выращивание свеклы в Сакраменто — Sacramento MGs

Главная » Центр садоводства Fair Oaks » Овощи » Свекла

Свекла питательна и ее легко выращивать.Это двулетники, которые выращивают как однолетники, и в первую очередь их выращивают из-за их корней, которые чаще всего темно-красные и имеют форму шара. Некоторые сорта имеют трубчатую форму, а некоторые золотисто-желтые, белые или имеют концентрические кольца красного и белого цветов, которые при разрезании выглядят как мишень. Молодую ботву свеклы также можно собирать для получения зелени, которая отлично подходит для салатов, а старую листву можно приготовить.

Будучи культурой холодного сезона, свекла лучше всего растет при прохладных температурах весной и осенью; однако, если их посадить слишком поздно осенью (оптимальные сроки посадки см. в разделе Посадка ниже), они часто не вырастут до полного размера до того, как холодная погода замедлит их рост. При высоких температурах во время созревания урожая происходит некоторая потеря цвета и зональность (внутреннее развитие белых кругов). Низкие температуры (ниже 50°F) в течение 2-3 недель после образования нескольких настоящих листьев могут привести к преждевременному развитию цветоносов до того, как созреют корни растений, хотя многие новые сорта менее чувствительны к этой проблеме.

Почвенные условия

Свекла лучше всего растет на солнечных местах на легких, хорошо дренированных почвах. Добавляйте в глинистую почву органические вещества (например, компост, хорошо перепревший навоз, компостированные обрезки газонов без пестицидов и компостированные листья), чтобы улучшить структуру почвы и избежать образования корки на поверхности после дождя.Для плохо дренированных участков рассмотрите возможность выращивания свеклы на приподнятых грядках. При подготовке грядки обязательно удалите камни и мусор, так как они могут препятствовать росту. Свекла предпочитает почву с pH от 6,5 до 7, и ее рост замедляется в очень кислой (низкий pH) почве. Они также чувствительны к почвам с дефицитом бора. Рекомендуется проверять почву каждые несколько лет, чтобы определить рН почвы и отсутствие каких-либо питательных веществ. Это особенно важно, если вы создаете новую грядку.Перед посадкой внесите удобрение, содержащее как азот, так и фосфор. Внесите удобрение в почву по мере подготовки посевного ложа. Дополнительную информацию о подготовке почвы см. в документе «Основы выращивания овощей» (публикация ANR 8059), доступном на сайте www.anrcatalog.ucdavis.edu.

Посадка

Свекла обычно высевается прямым посевом (высевается в саду), а не выращивается в помещении и пересаживается в сад. Их можно сажать с конца февраля до начала апреля для сбора урожая поздней весной или с середины августа до начала октября для сбора урожая осенью и ранней зимой.Последовательные посадки каждые 7–10 дней в течение посевного сезона обеспечат непрерывный урожай в течение более длительного периода. Оптимальная температура почвы для прорастания свеклы составляет от 50° до 86°F, а максимальная температура почвы для прорастания составляет 95°F.

Для ускорения прорастания поместите семена в сито и тщательно промойте их под холодной проточной водой перед посевом. Это удаляет химические вещества, препятствующие прорастанию. Немедленно сейте семена тонким слоем (на расстоянии 1-2 дюйма) на глубину ½ дюйма в рядах на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга, чтобы облегчить проход, прополку и сбор урожая между рядами.Однако, если используются приподнятые грядки или интенсивное садоводство блоками, расстояние между рядами может быть уменьшено до 6 дюймов. В качестве альтернативы, семена также могут быть высеяны «местами», что включает в себя размещение 2 семян через каждые 3-4 дюйма в рядах на расстоянии 6 дюймов (приподнятые грядки или интенсивное/блочное садоводство) или 12 дюймов друг от друга (стандартное расстояние между рядами), как указано выше. Станционный посев экономит семена и облегчает прореживание. При условии своевременного проведения прореживания до конечного размера (см. Прореживание ниже), стационарный посев и интенсивный/блочный методы обеспечивают гораздо более высокую урожайность на данном участке земли. Слегка присыпьте семена песком, компостом или землей; слегка сбрызнуть водой. Посадите дополнительные семена золотой свеклы, так как они плохо прорастают.

Чтобы сохранить почву влажной для лучшего прорастания, накройте почву плавающим покрытием (очень легкая полиэфирная или полипропиленовая ткань) или мешковиной и держите ткань влажной до появления всходов, обычно 5-14 дней, но может потребоваться дольше в зависимости от температуры и влажности почвы, погодных условий и сорта выращиваемой свеклы.Держите плавающее покрытие рядка свободно накинутым на растения или поддерживаемым обручами, чтобы отпугнуть насекомых в начале сезона. Если покрытие рядков укладывается непосредственно на почву, не натягивайте материал туго. Оставьте небольшой зазор в центре, чтобы растения могли расширяться. По мере роста урожая он будет поднимать укрытие. Насыпьте почву по краям ткани, чтобы удержать чехол на месте, или вставьте тканевые колышки или скобы через ткань в почву. Если покрытие для рядов поддерживается обручами, плотно натяните его на кольца и хорошо закопайте края, чтобы ткань была надежно защищена в ветреные дни и отпугивала насекомых.

Разбавление

Распространенной проблемой при выращивании свеклы является недостаточное прореживание растений. Правильное расстояние необходимо для получения качественного урожая. Семена свеклы имеют отличное от других семян огорода строение. Каждое семя на самом деле представляет собой группу цветов, которые срослись лепестками. Это формирует гроздь из нескольких зародышей, которая обычно содержит 2-5 семян (примечание: некоторые сорта с одним зародышем имеют только одно семя на плод). Поскольку из одного семени может прорасти несколько растений, важно своевременно прореживать всходы.Прореживание лучше всего проводить в несколько этапов:  (1) Когда сеянцы достигнут 1–2 дюймов в высоту, начните удалять более мелкие и слабые сеянцы и оставляйте более сильные и крепкие растения. Обрезайте, а не выдергивайте растения при прореживании, чтобы не повредить корни других растений. (2) К тому времени, когда растения достигнут 3-4 дюймов в высоту, снова проредите их, чтобы расстояние между растениями было примерно 4 дюйма. Изреженные растения можно использовать как зелень. Любая механическая обработка почвы должна быть очень мелкой, иначе можно повредить корни свеклы.

Техническое обслуживание и уход

Для получения наивысшего качества свекла должна непрерывно расти. Свекла требует постоянного увлажнения, поэтому поливайте глубоко и тщательно, не допускайте пересыхания почвы. В засушливые периоды может потребоваться дополнительная вода. Из-за недостаточного полива внешние листья желтеют, а корни одревесневают; однако чрезмерный полив может привести к тому, что листья свеклы станут красными, а растения на какое-то время перестанут расти. Чтобы сохранить влагу и предотвратить образование корки на почве, нанесите 1-2-дюймовый слой мульчи (например, солому, листья, компост или обрезки травы без пестицидов) после того, как растения хорошо приживутся.

Хорошо пропалывайте ряды и опрыскивайте растущие растения один или два раза внекорневым удобрением на основе морских водорослей, чтобы повысить уровень азота, марганца и бора. Удобряйте в середине сезона сбалансированным органическим удобрением и равномерно поливайте. Слишком много азотных удобрений будет стимулировать рост верхушек за счет развития корней.

Сбор и хранение

Сбор урожая начинается примерно через 45-65 дней после посева семян. Начинайте собирать урожай, когда корни достигают ширины не менее 1 дюйма, собирая растения поочередно, чтобы позволить оставшимся растениям вырасти до 3 дюймов в ширину.Свекла, как правило, становится жесткой, если оставить ее расти еще больше. Чтобы не повредить корни, осторожно приподнимите корни лопатой. Вытащите все растение, пока оно еще молодое, нежное и ароматное. Свекла довольно морозоустойчива, и осенние посевы можно хранить в земле зимой, если они хорошо замульчированы, но их следует собирать до того, как почва начнет прогреваться, обычно примерно в середине февраля. Как только почва начинает нагреваться, энергия растения переходит от роста корней к развитию семян. Корни свеклы хранятся в холодильнике до 2 недель. Чтобы уменьшить кровотечение при приготовлении, оставьте 1 дюйм стебля листа прикрепленным к корню и вообще не обрезайте корень, пока он не будет приготовлен. Собирайте зелень свеклы по мере прореживания всходов и продолжайте, пока зелень не станет слишком жесткой. Листья готовят так же, как свежий шпинат.

Спасение семян

Свекла двухлетняя, что означает, что она растет в первый сезон, когда ее обычно собирают, и, если ее оставить в земле на зиму, выпустит цветочный стебель, который даст семена в следующем году.Свекла опыляется ветром и опыляется перекрестно. Пыльца легкая и может переноситься на большие расстояния; поэтому сорта должны быть разделены не менее чем на 2 мили на второй год при посеве, чтобы обеспечить абсолютную чистоту семян. Собирайте семенные головки, когда они полностью высохнут. Если семена хранятся в прохладном, сухом месте, они должны сохранять всхожесть около 4 лет. В домашних садах для предотвращения перекрестного опыления можно использовать метод упаковки в мешки; однако может оказаться более практичным приобрести новые семена. Для получения дополнительной информации о сохранении семян свеклы см. книгу Сюзанны Эшворт « От семян к семенам — методы сохранения и выращивания семян для огородников » (см. ссылку на стр. 4).

Свекла «Альбинос», «Кьоджа» и «Золотая»

Лучшими сортами свеклы для района Сакраменто являются те, у которых короткий срок от посева семян до созревания (как правило, те, у которых 60 дней или меньше, как указано на упаковке семян).Мастера-садовники округа Сакраменто добились успеха со следующими сортами свеклы: «Корень египетской репы», «Рубиновая королева», «Красная сангрия», «Детройт темно-красный», «Золотой» (желтый), «Кьоджа» (красный и белый). концентрические кольца при разрезании) и «альбинос» (белый).

Болезни и вредители

В следующей таблице описаны распространенные болезни свеклы, вредители и другие проблемы. Дополнительные интегрированные методы борьбы с вредителями см. в « Вредители сада и небольших ферм » (публикация ANR 3332), доступном в каталоге anr.ucdavis.edu или ознакомьтесь с UC IPM Online (Комплексная программа борьбы с вредителями штата) на сайте www.ipm.ucdavis.edu. Перед использованием пестицида прочитайте этикетку и всегда следуйте предостережениям, предупреждениям и указаниям.

Для получения дополнительной информации:

• Справочник главного садовника штата Калифорния, 2002 г., публикация ANR 3382
• Овощи Сад Основы , 2002 г., Публикация ANR 8059
• Производство свеклы и мангольда в Калифорнии , 2003 г., Публикация ANR 8096
• Наслаждение домашними растениями , Мастера-садовники Калифорнийского университета округа Сакраменто, Руководство и календарь садоводства на 2009 год
• Сансет Вестерн Гарден Книга , 2007, Sunset Publishing Corporation
• Вестерн Сад Съедобная книга , 2010, Sunset Publishing Corporation
• Съедобный сад, 2005, Sunset Publishing Corporation
• Размножение растений , Американское садоводческое общество, 1999, DK Publishing Inc.
• От семени к семени — методы сохранения и выращивания семян для огородников , (Сюзанна Эшворт) 2002 г., Seed Savers Exchange, Inc.

Веб-сайты:

Апрель 2011 г. Написано главным садовником Калифорнийского университета Гейл Потур. Просмотрено и отредактировано Чаком Ингелсом, консультантом по фермам; Джуди МакКлюр, координатор программы «Мастер-садовник»; и главные садовники Калифорнийского университета Дэйв Воган и Билл Пирс.

Для упрощения информации использованы торговые названия продуктов и названия компаний.Не предполагается одобрение названных продуктов или компаний, а также не подразумевается критика аналогичных продуктов или компаний, которые не упоминаются.

Щелкните здесь, чтобы загрузить версию для печати «Выращивание свеклы в Сакраменто», Заметка по экологическому садоводству 95 (PDF, 88 КБ).

свеклы | Мой северо-западный сад

(Beta vulgaris) возникла в странах восточного Средиземноморья и в настоящее время популярна как в Великобритании, так и в Америке. Растение дает мясистый корень в первый год и, если его оставить на зиму, на второй год — семенной стебель. Можно есть как зеленые верхушки, так и корни. Свекла очень вынослива и является фаворитом садовников Северо-Запада, так как производит много еды на небольшой площади.

Существует три основных вида свеклы:

Мангелы выносливы и крепки и выращиваются в основном для кормления скота. Они особенно хороши в качестве зимнего корма для кур.

Сахарная свекла крупная и грубая и имеет более высокое содержание сахара, чем два других вида.Они, конечно, источник общего подсластителя, свекловичного сахара.

Садовая свекла может быть длинной и сужающейся или круглой, как репа. Обычно они темно-красные, но также бывают золотыми и белыми.

• Свекла богата витаминами А и С, а также является хорошим источником калия и кальция. В них мало калорий и много антиоксидантов, фолиевой кислоты и других витаминов группы В.
• Свекла очень полезна для сердца благодаря высокому содержанию глицина бетаина, борющегося с зубным налетом.
• Зелень свеклы богата антиоксидантами, каротиноидами, флавоноидами и витамином А.
• Свекла также является уникальным источником фитонутриентов, называемых беталаинами, и, как было показано, обеспечивает антиоксидантную, противовоспалительную и дезинтоксикационную поддержку.
• Свекла содержит мощные соединения, которые помогают защитить от сердечных заболеваний, врожденных дефектов и некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки.
• Всего одна чашка свеклы обеспечивает 34% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты и 28% марганца.
• Свекла настолько богата питательными веществами, что попала в список ста самых полезных продуктов.

Ранняя весна:

• При желании посейте семена в помещении в квартирах за 3-4 недели до того, как земля станет пригодной для обработки.
• Подготовьте грядки, добавляя компост и удобрения по мере необходимости.
• Свекла очень морозоустойчива, поэтому приступать к посевным работам следует сразу же, как только можно будет обработать землю.

Пружина:

• Начать сбор прореживания и зелени свеклы.
• Продолжайте посев каждые две-три недели в течение июня или начала июля.

Лето:

• Продолжайте сеять, пока жара не остановит прорастание.
• Соберите ботву и первые посевы свеклы.

Осень:

• Сбор корнеплодов и зелени.
• В более теплых краях вы можете сеять осенний урожай, когда погода похолодает. Накройте осенний урожай колпаками.

Зима:

• Защищайте зимующие культуры, обрезая верхушки и накрывая их соломой или обрезками травы.

Расположение
Хотя солнечное место необходимо, избыток тепла придаст корням древесную текстуру. Убедитесь, что место хорошо дренировано. Приподнятая или полуприподнятая грядка хорошо работает, и ее легче затенять в жаркую погоду.

Подготовка почвы
Свекла растет практически на любой почве, но лучше всего на слегка супесчаной. Глубокий стержневой корень свеклы любит глубокую, хорошо обработанную почву. Все корнеплоды чувствительны к уплотненной почве, поэтому на тяжелой глинистой почве необходимы приподнятые грядки.Закопайте хорошо перегнивший компост или навоз, стараясь не оставлять комков, которые могут вызвать деформацию корней. Также хорошо подойдет коммерческое органическое удобрение 5-10-10. Свекла предпочитает слабощелочную почву, поэтому дополнительное внесение извести не повредит.

Если почва очень богатая, у свеклы, как и у других корнеплодов, будут более крупные верхушки и более мелкие корни, поэтому нет необходимости вносить большое количество удобрений.

Если хотите, проверьте почву на питательные вещества: недостаток калия приведет к большим верхушкам и маленьким корням. Зола лиственных пород является хорошим источником калия. Также добавьте известь на глубину 2 дюйма.

Посев
Высевайте семена на глубину ½ дюйма и на расстоянии 1 дюйм рядами на расстоянии 12–16 дюймов друг от друга. Накройте и аккуратно полейте.

Свекла также хорошо себя чувствует на «квадратных» или интенсивно засеянных бесрядных грядках.

Вы также можете пересаживать быстрорастущий редис, что уменьшит потребность в прореживании, так как редис выдергивается первым. В противном случае прорежьте свеклу на расстоянии 2 дюймов друг от друга, когда ботва достигает 3–4 дюймов в высоту, используя прореживание в салатах.

При выращивании свеклы для консервирования сажайте ее более густо и менее плотно, чтобы свекла была меньше.

Вода
Держите свеклу во влажном состоянии для лучшего укоренения. Регулярно поливайте, особенно в сухую погоду. Медленнорастущая, пострадавшая от засухи свекла будет жесткой и одеревеневшей. Соломенная мульча между рядами поможет сохранить влагу.

Урожай
Зелень лучше всего, когда она молодая и нежная. Урожай корней, когда размер мяча для гольфа и больше. Для консервирования лучше всего подойдет свекла диаметром 1–2 дюйма.Хранить с отрезанными верхушками в прохладном месте, засыпав песком или рассыпав в корзины.

Вредители и болезни
Свекла не подвержена многим заболеваниям, и большинство из них можно контролировать с помощью севооборота. Слизняков можно собирать вручную, ловить или контролировать с помощью приманок на основе фосфата железа (безопасных для домашних животных и диких животных). Сусликов и кротов можно поймать в ловушку или не пустить с помощью подземного экрана, установленного перед посадкой.

Листовые минеры лучше всего контролируются с помощью плавающих укрытий рядов, но если удалить наиболее сильно зараженные листья, вы обычно можете удержать ущерб на приемлемом уровне.

Как выращивать свеклу в контейнерах

Признаюсь: не всегда любил свеклу ( Beta vulgaris ).

Но все изменилось в тот день, когда я впервые попробовал домашнюю маринованную свеклу в бутерброде и был потрясен тем, насколько она вкуснее, чем консервированная.

Домашняя маринованная свекла имеет фантастический вкус во всех видах средиземноморских и ближневосточных блюд, и я использую рецепт с нашего дочернего сайта Foodal .

Ничто не заставляет меня чувствовать себя более уютно, чем идея погреба, наполненного собственной свеклой и другими корнеплодами с длительным сроком хранения.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  , мы можем получить комиссию .

Но есть ли у кого-нибудь хоть погреб?

Если да, то я в высшей степени завидую.

Поскольку большинству из нас не повезло иметь очаровательные погреба на заднем дворе, нам приходится прибегать к покупке овощей в магазине в какой-то момент в течение года.

На улице либо слишком жарко для выращивания корнеплодов, либо слишком холодно из-за промерзшей земли и всего такого.

Если вам посчастливилось выращивать эти вкусные корнеплоды на открытом воздухе практически круглый год, ознакомьтесь с нашим полным руководством по выращиванию свеклы .

Благодаря современным системам ОВКВ и светильникам для выращивания вы можете круглый год выращивать сочную свеклу рубинового цвета в контейнерах.

В этой статье я покажу вам, как именно это сделать.

Лучшая погода

Вы можете выращивать свеклу в контейнерах в помещении или на открытом воздухе.

При выращивании в контейнерах на открытом воздухе выносливые корни хорошо себя чувствуют в широком диапазоне зон устойчивости USDA : от Зоны 2 с экстремально низкими значениями -50°F до Зоны 10 с ее экстремально низкими значениями 30°F.

Свекла столь же разнообразна, сколь и ярка . Но имейте в виду: они любят прохладную погоду и солнечные лучи.

Свекла семейства маревых или семейства Chenopodiaceae тесно связана с мангольдом, с той разницей, что мангольд выращивают для получения листовой зелени , а не корней.

Вы можете выращивать свеклу на открытом воздухе в контейнерах осенью, зимой и весной, если у вас есть теплица или парник и вы живете в зонах устойчивости USDA 7-10.

В зонах 2-6 ​​вам нужно будет занести их внутрь на зиму. Но это не значит, что вы можете игнорировать температуру, установленную на вашем термостате. Свекла любит температуру около 50-70°F.

Вы не хотите, чтобы в вашем доме или теплице было слишком жарко или слишком холодно.

Для справки: когда здесь, в районе Анкориджа на Аляске, на улице -10°F, я обычно устанавливаю обогреватель дома на 67°F — идеально для выращивания свеклы!

Выберите правильный контейнер

Самое важное, что нужно учитывать при выращивании этого корнеплода, — это глубина контейнера.