эффективные способы хранения овощей до весны

Капуста – вкусный и полезный овощ, который выращивают практически во всех регионах нашей страны. Он входит в состав многих блюд. Именно поэтому следует вовремя задуматься, как хранить капусту в погребе до весны. По мнению нашего сайта, оптимальным для этого местом считается подвал.

Однако в нем должна быть организована правильная вентиляция. Хозяину также потребуется противодействовать образованию грибка. Дополнительно придется учесть особенности конкретного вида капусты, благодаря чему удастся сохранить вкус кочанов и предотвратить их промерзание.

Используйте погреб ля хранения капусты

Лучшие сорта для хранения

Далеко не все виды овоща могут долежать до весны. Следует изучить внимательно сорта капусты для хранения в погребе. Так, ранние виды предназначены для быстрого употребления. Они готовы к использованию с начала лета. Поздняя белокочанная и цветная капуста имеет твердые листья, которые сохраняют сочность до весны.

Если возникает вопрос, как сохранить капусту на зиму в свежем виде в погребе, то внимание следует обратить на сорт Зимовка. Головки не теряют свойства на протяжении 7 месяцев. Таким же образом можно содержать брокколи на зиму в домашних условиях. Агрофирма «Гавриш» предлагает широкий ассортимент семян пекинской и белокочанной капусты. Хранить в подвале можно следующие сорта:

• Колобок;
• Мономах;
• Крюмон;
• Гибриды Марафон, Леннокс, Бартоло;
• Гибриды с коротким вегетационным периодом Итон и Харрикейн;
• Подарок.

Всю капусту следует держать в погребе зимой. Выбирать необходимо плотные кочаны, вес которых составляет от 3 кг.

В данном видео рассмотрим способы хранения капусты:

Как правильно собрать урожай для последующего хранения

Урожай будет сохранен, если соблюдены определенные условия. Многое зависит от правильности процесса сбора. Его лучше всего проводить с конца августа до октября. В этом видеоролике рассказываются особенности каждого из них. Садоводам рекомендуется воспользоваться следующими полезными советами:

1. Урожай снимают в солнечную погоду. Корешок выкапывается и очищается от грунта.
2. Бракованные головки лучше всего сразу выкинуть. До следующего года останутся только свежие и красивые овощи. Именно поэтому урожай целесообразно перебрать. Мелкие головки рекомендуется использовать сразу.
3. Для просушки кочаны выкладывают на деревянную площадку под навесом и оставляют на сутки.
4. Нужно ли отрезать корешки, решают в зависимости от выбранного метода хранения.

Дальше капусту раскладывают на полках или помещают в специальные ящики.

Способы длительного хранения

У хозяйки овощ всегда будет свежим, если она будет знать, как хранить капусту в погребе зимой. Существует несколько проверенных временем способов. Допускается использовать балкон, но понадобится следить, чтобы кочаны не намокли.

В бумаге

Длительно хранят капусту в собственном погребе, обернув бумагой каждый кочан. Перед началом манипуляции необходимо срезать кочерыжку рядом с головкой. Предварительно бумага складывается несколько раз. Капусту раскладывают по полкам не вплотную друг к другу. При повышенной влажности листья накапливают воду, что вызывает различные болезни. Серая плесень распространяется внутрь, и овощ приходит в негодность. Бумагу периодически разворачивают и проверяют целостность верхнего капустного листа.

В пленке

Вместо бумаги предпочтение можно отдать пленке. Способ отличается практичностью, ведь покрытие создает барьер для влаги. При этом овощи не высыхают и полностью сохраняют свои первоначальные свойства. Перед началом обертывания кочерыжки обрезают по самый кочан и удаляют испорченные листья. Пищевой пленкой капуста оборачивается в несколько слоев. Ее следует расположить как можно плотнее.

Полученные головки складываются в мешки или ящики. Чтобы сохранить белокочанную и цветную капусту на зиму свежей подольше, необходимо периодически осматривать верхние листья. При появлении гнили овощ используется немедленно.

Если есть такая возможность, то пораженное место полностью удаляют и продолжают хранение.

В пирамидке

Еще один способ хранения капусты – сооружение пирамид из головок. Их укладывают на деревянной основе, иначе на кочанах появится гниль. Крупные и плотные вилки, которые отлично хранятся, следует складывать вниз сооружения. Такой способ не мешает естественному движению воздуха. Недостаток – повышенный риск загнивания нижнего слоя.

В ящиках

Ящики наиболее удобны для хранения урожая. С капусты удаляют вялые листья и срезают кочерыжки. Тара должна быть с отверстиями, ставить ящики на пол нежелательно. Оптимальным выходом станут стеллажи. Сверху емкости не накрываются, так как необходимо обеспечить естественную вентиляцию.

В песке

Сколько хранится обычная и квашеная капуста в погребе напрямую зависит от выбранного способа. К примеру, овощи можно пересыпать песком, его слой должен быть не меньше 20 см. Урожай нужно предварительно перебрать и убрать кочерыжки.

Лучше хранить капусту таким способом в хорошо вентилируемых пространствах.

Защитите капусту от мороза

На подвесе

Подвешивание помогает хранить среднепоздние сорта несколько месяцев. Условия в квартире такие овощи испортят намного раньше. Предварительно с головок устраняют темные листья, подвешивают кочаны за корень, который в этом случае не удаляют. Капусту нужно периодически опрыскивать.

Подготовка погреба к зиме

Капуста в подвале зимой хранится долго, если полностью избавиться от сырости. В противном случае урожай начнет плесневеть и гнить. Хранение допускается только в хорошо проветриваемом помещении. В летнее время в подвал следует открыть окна и двери. Для устранения влаги в помещении размещают коробки с солью, древесным углем или абсорбентом.

Складирование и хранение капусты в погребе зимой несовместимо с гнилью и плесенью. От них избавиться можно с помощью специальных дезинфицирующих средств. Такая процедура должна проводиться в обязательном порядке дважды в год.

Плесень на стенах подвала устраняют щеткой. Среди радикальных методов большой популярностью пользуются специальные шашки и таблетки: их едкий дым избавляет от микроорганизмов. Приработе с ними обязателен респиратор. Шашку размещают в ведре, поджигают на улице и вносят в подвал. Дверь плотно запирают, чтобы сквозняк не помешал дезинфекции. Находиться внутри, пока шашка горит, категорически запрещено.

Метод позволяет устранить не только плесень, но также клещей и насекомых. Оставшийся запах будет их отпугивать еще в течение определенного периода времени.

Хранить капусту в подполе долго можно только при условии отсутствии мышей и грызунов. Цементом должны быть заделаны все щели и каналы, через которые животные могут проникнуть внутрь. При необходимости дополнительно устанавливаются металлические сетки.

Для отпугивания грызунов используется нафталина, чернокорень и мята. Эти вещества размещают по периметру подвала. Грызуны съедят вредный корм и отравятся. Однако его не должны съесть домашние любимцы. Совсем недавно в продаже появился промышленный отпугиватель грызунов. Он генерирует ультразвуковой сигнал, который действует на них раздражающе.

В заключение

Поздняя капуста – овощ, который хранится до весны при условии выполнения ряда правил. Для начинающих садовых любителей целесообразно попробовать сразу несколько способов. Благодаря этому удастся выявить наиболее эффективный. Опыт, приобретенный с годами, не только сделает  урожай лучше, но и научит правильно им распоряжаться.

Как хранить капусту в погребе до весны

Вырастить на своем участке и собрать хороший урожай овощных культур – это еще не все. Не менее важно сберечь запасы на протяжении длительного времени. Сохранить в погребе капусту свежей до весны вполне возможно, если к делу подойти грамотно.

Длительность хранения капусты зависит от множества факторов. Поэтому тем, кто желает гарантированно сберечь ее до весны в свежем виде, необходимо руководствоваться некоторыми правилами:

• Убирать капусту с грядок нужно только в сухую погоду. Причем не выдергивать кочаны из грунта, как это нередко практикуется на дачных участках, а аккуратно выкапывать, осторожно приподнимая лопатой ком земли вместе с кочерыжкой.
• Никакая обрезка на грядке не проводится. Следует лишь очистить вилки от налипшего грунта. Дело в том, что хранение капусты в погребе осуществляется по различным методикам, и корневая часть в некоторых случаях просто необходима для грамотной организации этого процесса.
• Осмотр кочанов. Для длительного хранения в свежем виде пригодна капуста, не имеющая каких-либо дефектов. Их видно сразу. Наличие гнили, поврежденных (покусанных) участков, порезов от той же лопаты – все это весомые причины для отбраковки. Немаловажен и размер кочанов. Для закладки в погреб подходят вилки средней величины. Мелкие или слишком крупные экземпляры в свежем виде вряд ли до весны сохранятся. В процессе заготовки капусты экономить, оставляя «подозрительные» вилки или все подряд, бесполезно – большинство из них не пролежит дольше 2 – 3 месяцев.
• Первичная подготовка кочанов. С тех, что отложены для длительного хранения, удаляются верхние (как правило, слегка поврежденные) листы. Вполне достаточно, если их останется всего 2 – 3.
• Просушка капусты. Это делается в течение 1,5 – 2 суток. При хорошей погоде – под открытым небом, в других случаях – в вентилируемом помещении или под навесом. Главное – исключить прямой контакт кочанов с влагой.

Даже если вилок капусты отвечает всем указанным требованиям, это априори не означает, что он сохранится до весны. Отобранные экземпляры нужно проверить на плотность. Делается это просто – легким сдавливанием кочана. Если он поддается, то внутри рыхлый. Такая капуста до весны свежей точно не долежит.

Какие сорта подходят для длительного хранения зимой?

Необходимо выбирать средне- и позднеспелые сорта капусты. Их вегетационный период составляет 90–100 дней и выше. Кочаны плотные, хорошо сохраняются до нового урожая, выдерживают весенние и осенние заморозки. Эти сорта хорошо хранятся в погребе и пригодны для домашней консервации, однако, капуста получается немного грубее, она менее сочная и вкусная, чем при использовании ранних сортов.

Недостатком раннеспелых сортов является то, что они не предназначены для хранения в погребе, так как их кочаны имеют рыхлую структуру и будут плохо лежать. Ранние сорта пригодны для употребления в сыром виде в течение 3 месяцев после сбора урожая.

Если трудно определить какого сорта овощ, необходимо посмотреть на форму кочана. Хорошо сохраняются плотные округлые и немного приплюснутые кочаны средних размеров. Если же вилка рыхлая и продолговатая, то она будет храниться несколько хуже.

Условия хранения капусты в погребе до весны

Оптимальные режимы хранения капусты:

Температура воздуха – 0 градусов:

• при повышении температуры даже до 1,5 градусов овощ начинает болеть;
• при недостаточном утеплении погреба, подвала, и понижении температуры ниже -1 градуса повреждается, темнеет кочерыжка;
• относительная влажность воздуха 90-95%;
• газовый состав воздуха в хранилище – 5% CO2, 2,5-5% O2;
• вентиляция с целью удаления выделяемого этилена, например, яблоками, грушами (даже небольшое присутствие этилена в погребе вызывает обесцвечивание листьев).

Целесообразно хранить капусту отдельно от овощей или фруктов, выделяющих этилен.

Особенности хранения отдельных видов капусты зимой

• Белокочанная капуста – овощ, устойчивый к морозу, однако падение температуры ниже -5 °C влияет на длительность хранения. При размещении капусты на поддонах достигается лучшее заполнение помещения по сравнению с хранением в небольших упаковках, таких как коробки, помещенные на поддон.
• Краснокочанная капуста хранится достаточно хорошо, но не так долго, как белая. Чтобы сохранить ее дольше, нужно использовать темные, довольно прохладные помещения (холодный подвал, погреб) или наземные насыпи (траншеи), расположив кочаны одним слоем.
• Пекинская капуста легко портится. Хранят пекинку приблизительно 5-6 месяцев, точка замораживания составляет -0,9 °C, оптимальные условия хранения следующие: температура – 0 °C; влажность – 98-100%.
• Сохранение урожая брюссельской капусты более сложное и кратковременное. В оптимальных условиях собранный урожай хранится 6-12 недель. Брюссельская капуста выдерживает температуру до -12 °C. После сбора головки следует охладить до 2-4 °C. Оптимальная температура хранения составляет 0 °C, относительная влажность – 95 процентов. В этих условиях период хранения капустных головок составляет 3-5 недель. Брюссельская капуста чувствительна к этилену, вызывающему пожелтение и старение головок, повышение восприимчивости к гниению. Кочанчики могут быть заморожены до -3 градусов по Цельсию, затем их нужно постепенно размораживать, плавно повышая температуру.

Подготовка погреба к зиме

Капуста в подвале зимой хранится долго, если полностью избавиться от сырости. В противном случае урожай начнет плесневеть и гнить. Хранение допускается только в хорошо проветриваемом помещении. В летнее время в подвал следует открыть окна и двери. Для устранения влаги в помещении размещают коробки с солью, древесным углем или абсорбентом.

Складирование и хранение капусты в погребе зимой несовместимо с гнилью и плесенью. От них избавиться можно с помощью специальных дезинфицирующих средств. Такая процедура должна проводиться в обязательном порядке дважды в год.

Плесень на стенах подвала устраняют щеткой. Среди радикальных методов большой популярностью пользуются специальные шашки и таблетки: их едкий дым избавляет от микроорганизмов. Приработе с ними обязателен респиратор. Шашку размещают в ведре, поджигают на улице и вносят в подвал. Дверь плотно запирают, чтобы сквозняк не помешал дезинфекции. Находиться внутри, пока шашка горит, категорически запрещено.

Метод позволяет устранить не только плесень, но также клещей и насекомых. Оставшийся запах будет их отпугивать еще в течение определенного периода времени.

Хранить капусту в подполе долго можно только при условии отсутствии мышей и грызунов. Цементом должны быть заделаны все щели и каналы, через которые животные могут проникнуть внутрь. При необходимости дополнительно устанавливаются металлические сетки.

Для отпугивания грызунов используется нафталина, чернокорень и мята. Эти вещества размещают по периметру подвала. Грызуны съедят вредный корм и отравятся. Однако его не должны съесть домашние любимцы. Совсем недавно в продаже появился промышленный отпугиватель грызунов. Он генерирует ультразвуковой сигнал, который действует на них раздражающе.

Как хранить капусту в погребе до весны

За прошедшие века люди придумали множество способов, как сохранить капусту на зиму в свежем виде. Все они по-своему хороши, но в то же время имеют некоторые особенности, учитывать которые просто необходимо.

Подвязывание. Капустные вилки должны быть с небольшим корневым отростком, который очищают от земли, а потом обвязывают бечевкой. Корень вместе с кочаном подвязывают к потолочным балкам. Подвязывание один из самых хороших и действенных способов. Главное, чтобы головки не соприкасались и тогда долгий срок хранения вполне реален.

Складывание в тару из дерева. Капустные головки освобождают от подпорченных листьев, отрезают корень и бережно складывают в деревянные контейнеры/ящики, сколоченные в виде решеток из тонких реек. После этого их ставят на специальные брусочки, чтобы со всех сторон обеспечить доступ воздуха к овощам. Минус этого способа – кочаны соприкасаются друг с другом, а значит со временем, в местах касания, может начаться гниение.

Бумажное обертывание. Этот вариант, как хранить капусту в погребе зимой заключается в обертывание каждого кочана несколькими слоями пекарской бумаги. После чего полученные свертки складывают в мешки, желательно из мешковины или другой плотной ткани, пропускающей воздух, которые укладывают на полки погреба.

Советы по саду, огороду и цветнику

Новолуние в сентябре 2019 г когда с какого числа по какое время

Убывающая луна в сентябре 2019 г когда с какого числа по какое Полнолуние в сентябре 2019 г когда с какого числа по какое время

Хранение в таре с песком. Способ наших бабушек, который действительно решает вопрос, как сохранить капусту в погребе до весны. Капустные головки укладывают в тару (мешки, корзины с плотным плетением и т.п.) щедро засыпая их просушенным песком. В больших погребах можно для этих целей использовать пол. Насыпать приличный песчаный слой, уложить на него капусту и максимально засыпать их сверху тем же песком.

Хранение капусты в пищевой пленке в погребе – относится к современным, не так давно появившимся методам решающим, как правильно хранить капусту. Суть его в том, что каждый овощной вилок освобождается практически от всех лишних листочков, кроме пары-тройки самых верхних. После этого каждый кочан плотно оборачивается в несколько слоев пищевой пленки, которая защищает его от влаги, не пропускает воздух, тем самым значительно увеличивая время хранения.

Глиняное обертывание. Во избежание поражения овоща вредителями, болезнями и тем самым сведения на нет усилий, направленных на то, как сохранить свежую капусту в погребе зимой, некоторые хозяева используют для хранения глину. Для этого готовится раствор, напоминающий не слишком густую сметану. Каждую капустину со всех сторон обмакивают в глиняную жидкость, дают ей обсохнуть, после чего по одной подвешивают к перекладинам под потолком. Минус такого хранения в том, что перед использованием овощ необходимо очень хорошо вымыть, а это не такая уж быстрая и приятная процедура.

Хранение в грунте. Кочаны капусты выкапывают с частью корневища и перемещают в емкости с грунтом (ведра, толстые пакеты, корзины и т.п.). Прикапывают землей и хранят в подвале в таком «полу растущем» виде.

Как правильно квасить капусту на зиму?

Хорошим методом заготовки овоща является его квашение. Для этой цели необходимо использовать среднеспелые и среднепоздние сорта.

Наиболее известным и популярным рецептом является квашеная капуста с морковью.

Для заквашивания 5-литровой банки необходимо 4 кг капусты, морковь (1/10 часть от веса капусты), соль (2,5% от веса капусты ), сахар – по вкусу.

Для приготовления блюда надо нашинковать капусту, натереть морковку. На дно посуды можно положить листья капусты, смородины, лавровые листья, чеснок, укроп, клюкву. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в стеклянную, эмалированную или деревянную емкость. Необходимо сильно надавливать на овощи, так, чтобы начал выделяться сок, добавить соль. Утрамбовывать следует плотно, не жалея сил.

Процесс закваски должен длиться 3–5 суток при температуре +16…+18 градусов. Обязательно надо регулярно протыкать овощи до самого дна с использованием деревянной палочки.

Советы по саду, огороду и цветнику

Салат из зеленых помидор на зиму рецепты без стерилизации Когда квасить капусту в сентябре 2019 года по лунному календарю Амариллис уход в домашних условиях фото

Сколько может храниться капуста в погребе?

Выше было подробно описано, как хранить капусту в погребе зимой. Но сколько примерно она может там храниться? В среднем, срок хранения капусты составляет 3-6 месяцев. Но это не точный показатель. Большую роль играет сорт, тип созревания капусты (среднеспелая, позднеспелая), ее состояние, температура и влажность в погребе. Чем лучше состояние головок, чем они чище, целее, тем дольше они будут лежать.

Важно! Дольше всего хранятся гибриды капусты. Они могут лежать в отдельных случаях даже до августа! Но использовать нужно именно позднеспелые сорта. В таком случае срок их хранения составит 9-10 месяцев.

Мне нравится эта статья! 0

Как хранить капусту зимой в погребе, способы хранения

Закладка капусты на хранение в погреб — ответственный момент для каждого огородника.

От правильной подготовки к нему, зависит наличие в зимний период на столе блюд, приготовленных, из свежей, хрустящей, сочной, экологически чистой капусты.

Косвенная подготовка к этому процессу начинается ещё ранней весной, и заключается в выборе позднеспелых сортов, пригодных для хранения.

Во время выращивания капусты действия должны быть направлены на получение плотных кочанов.

Необходима правильная организация уборки этой культуры, дезинфекция и просушивание подвального помещения, и, наконец, правильная закладка на хранение.

Как правильно закладывать капусту на хранение

Перед закладкой овощи нужно правильно убрать.

• Срезается капуста при наступлении холодов, при температуре воздуха 3 – 7˚
• С. Уборка должна проходить в сухую погоду, иначе овощи придется предварительно просушивать перед закладкой.
• Нельзя оставлять кочаны на солнечном месте – это приводит к их быстрому завяданию, и вызывает скорейшее поражение гнилями.
• При срезании кочанов нижние листы оставляются.

Некоторые огородники предпочитают хранить капусту вместе с кочерыгой и корнями, в этом случае, её выкапывают с помощью лопаты и очищают от почвы. Для закладки в погреб кочаны отбираются и подготавливаются.

Отбираются плотные, целые кочаны, которые впоследствии зачищаются от лишних листьев, оставляется несколько покровных.

Бракованная или поврежденная капуста зачищается и используется, преимущественно, для засолки. Если они и хранятся, то складываются отдельно, и используются в первую очередь.

Перед закладкой кочаны подсушиваются в течение двух суток. Дальнейшая их подготовка зависит от выбранного способа сохранности.

Какие сорта лучше хранятся

На хранение закладываются только позднеспелые сорта белокочанной капусты:

• Московская поздняя 15, имеющая плотные, нерастрескивающиеся кочаны;
• Зимовка – вкусная, сочная, прекрасно хранящаяся.
• Идеальны для закладывания в погреб сорта Колобок, Крюмон, краснокочанный сорт – Родима F 1.
• При формировании кочанов в жаркую погоду, лучше использовать сорта Орбита, Валентина, Квартет.

Сортов позднеспелой капусты много, но стоит учесть, что они должны подбираться в зависимости от климатических условий зоны возделывания.

Лежкость для позднеспелых сортов в среднем составляет от трёх до шести месяцев, при соблюдении необходимых условий для хранения. Срок варьируется в зависимости от условий выращивания, способа хранения и сорта овоща.

Как хранить капусту в погребе зимой правильно

У каждого огородника имеется свой предпочтительный способ закладки этого овоща на хранение.

Кочаны капусты хранят в подвешенном положении, в ящиках, насыпью, заворачивают в бумагу, в пищевую пленку, засыпают песком, некоторые даже обмазывают кочаны глиной.

1. Хранение капусты в ящиках, пожалуй, самый распространенный, но недостаточно эффективный способ. Кочаны слегка подчищаются, убираются листья, и закладываются в ящики, которые должны иметь отверстия для проветривания. На пол ставить ящики не желательно – только на подставку.
2.  Хранение в подвешенном положении. Для этого способа корни у кочерыги не убираются. Капуста за неё подвешивается таким образом, чтобы не было соприкосновения с соседними кочанами, а также со стенами, потолком и полом подвального помещения. Вследствие отсутствия соприкосновения друг с другом, и хорошей обдуваемости каждого кочана, гарантируется сохранность овоща. Этот способ является наиболее эффективным.
3. Хранение насыпью, или пирамидой. Для этого способа нужен будет деревянный поддон (который обычно используют на стройках, или в магазинах) высотой 10 – 15 сантиметров от пола, или подобная конструкция. Кочаны на него укладываются по размеру, вниз — крупные, далее, по высоте — мелкие. Между ними оставляются небольшие зазоры для вентиляции.
4. Заворачивание в бумагу. Каждый кочан отдельно заворачивается в листы бумаги, предотвращающие их соприкосновение друг с другом.
5. Капуста в пищевой пленке в погребе.  В последнее время этот способ хранения набирает популярность. Кочаны, завернутые в пленку, из-за отсутствия доступа воздуха меньше портятся, остаются свежими и сочными. Но при этом способе их регулярно надо проверять и перезаворачивать, удаляя, если есть в наличии, подпорченные листья.
6. Кочаны  можно уложить в ящик и пересыпать их песком, или насыпать 15 – 20 сантиметровый слой песка и погрузить в него капусту – это увеличит срок их хранения. Песок должен быть чистым, протезированным, без спор грибов.
7. Хранение в глине. Разводят глину с водой (2:1), и смесью обмазывают кочаны. Подсушивают. После чего отправляют их на полки.

Кочаны капусты, зачищенные от листьев и с обрезанной кочерыгой можно хранить при температуре 4 – 10˚С, сроком до трех недель.

Какие должны быть условия

В промышленных условиях белокочанную капусту обычно хранят навалом или в таре.

При хранении навалом необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. Влажность помещения должна быть 90 – 95%. Оптимальная температура, обеспечивающая сохранность овощей от 0 до 1˚С. Подобных рекомендаций следует придерживаться и при хранении этого овоща в частных погребах или подвальных помещениях.

Необходимо обеспечить отсутствие грызунов в погребе или подвале.

Желательно предварительно перед закладкой провести проветривание, просушивание и дезинфекцию помещения, где предполагается хранить капусту.

Стены подвала или погреба можно обработать известью, или бордосской жидкостью для предотвращения образования грибка.

Соседство с другими овощами

Кочаны капусты лучше хранятся, при отсутствии соприкосновения с другими овощами и друг с другом.

В помещении, где будет находиться капуста должен поддерживаться температурный режим (0 – 1˚С), который также пригоден для таких овощей, как морковь, репа, сельдерей, свекла и различные виды капусты (брокколи, брюссельская, цветная).

Статья о том, как хранить свеклу.

Такой температурный режим не рекомендуется для хранения картофеля, помидор, дынь. Кроме того, из картофеля, во время хранения, выделяется много влаги, что неприемлемо для капусты.

Теперь вы знаете, как хранить капусту в погребе, и сможете наслаждаться ее вкусом до самой весны.

Видео о том, как сохранить капусту до весны

Автор статьи: Кожухова Елена

Как хранить капусту в погребе зимой: правильные способы

Белокочанная и цветная капуста, наряду с картофелем и морковью, составляет основу нашего овощного стола. Однако найти в конце зимы в продаже свежий и плотный кочан практически невозможно. Из-за неправильных условий хранения капуста теряет большую часть витаминов, становится рыхлой и безвкусной, да и уныло лежащие на прилавках подгнившие вилки глаз не радуют.

Покупать капусту в конце зимы в магазине стоит только в случае крайней необходимости, следовательно, гораздо лучше запасти капусту осенью (купить на рынке или собрать собственный урожай) и позаботиться о хранении в холодный период. Поэтому так важно знать, как правильно хранить капусту в подвале или погребе зимой.

Лучшие сорта для хранения

Для хранения идеально подойдут средне- и позднеспелые сорта капусты, вегетационный период (время развития и созревания) которых составляет от 90-100 дней и выше. Раннеспелые сорта, которые созревают уже в начале-середине лета для хранения в погребе не подходят, они имеют рыхлые кочаны, и лежать будут плохо. Такой капустой хорошо побаловать себя, когда других овощей на столе практически нет. Раннеспелые сорта употребляют в пищу в течение 2—3 месяцев после уборки. Обычно такую капусту едят свежей.

Для закладки капусты на длительное хранение нужно правильно выбрать ее сорт. Идеально храниться будут сорта, которые созревают в конце лета или осенью (этот овощ менее зависим от длины светового дня, если сравнивать его, скажем, с морковью, фотопериодизм гораздо ниже — менее 12 часов). Такие сорта будут хорошо храниться в погребе, также их можно использовать для домашнего консервирования.

Позднеспелые сорта (хорошо хранятся):

• Зимовка.
• Московская поздняя.

Среднеспелые и среднепоздние сорта (можно хранить, подходят для домашних заготовок):

• Золотой гектар 1432.
• Надежда.
• Подарок.
• Харьковская зимняя.

Раннеспелые сорта (не следует хранить, они идут в пищу в свежем виде):

• Июньская.
• Скороспелая.
• Номер первый Грибовский 147.

Если вы не знаете, какого сорта ваша капуста (например, вы купили ее на рынке), обратите внимание на форму кочана. Лучше всего хранятся плотные округлые и слегка приплюснутые кочаны среднего размера, а рыхлые и продолговатые вилки будут портиться гораздо быстрее.

Сбор урожая и закладка в погреб

Если вы выращиваете капусту на садовом участке, то для вас ее хранение начнется с правильного сбора урожая. Выкапывать капусту рекомендуется в конце лета или середине осени, в зависимости от сорта.

Урожай собирают при сухой солнечной погоде.

1. Правильно собираем урожай. Желательно выбрать теплый солнечный день. Капуста аккуратно выкапывается лопатой, корешки и кочерыжки сразу срезать не нужно, их требуется только очистить от комков земли.
2. Убираем «некондицию». Собранный урожай нужно еще раз перебрать, очистить поврежденные листы, оставив 2—3 покровных. Сразу же можно отсортировать мелкие несформировавшиеся кочаны, поскольку они пойдут в пищу в первую очередь. Если кочерыжка подгнила или ее погрызли вредители – убираем вилок. Не переживайте, если «некондиции» получится довольно много, выбрасывать мы ее не будем, а просто заквасим на зиму. В таком виде ее можно успешно сохранить вплоть до весны.
3. Просушиваем. Перед закладкой капусты в погреб на хранение кочаны нужно просушить сутки — двое в помещении или под навесом, а далее, в зависимости от будущего способа хранения, вы можете или срезать корешки острым ножом, или оставить их так, как есть.

Для того чтобы капуста в погребе или подвале хранилась правильно и долго не гнила, требуется обеспечить соответствующий микроклимат. Температура в погребе зимой не должна выходить за пределы -1— +2 градусов, а влажность должна поддерживаться на уровне 90—98%. В таких условиях капуста долго останется свежей и сочной, а листы не будут гнить.

Позаботьтесь о том, чтобы в вашем погребе не было грызунов. Уж они-то полакомиться капустой никогда не откажутся. Стены, а также полки в подвале нужно хорошенько просушить перед закладкой урожая на хранение. Также не помешает обработать их антисептиком, можно использовать побелку раствором негашеной извести, но подойдет и окуривание серой из расчета 30—40 грамм на 1 м².

Не забудьте убрать мусор и старые остатки капустных листьев, в противном случае сохранить неиспорченными овощи нового урожая будет гораздо сложнее.

Способы хранения капусты

Давайте рассмотрим несколько популярных и доступных каждому способов, которые вы сможете применить на практике.

В ящиках

Это самый простой способ сохранить капусту в погребе или кессоне, хоть и не лучший по эффективности. Полностью срезаем у кочанов кочерыжки, удаляем подпорченные листы и закладываем капусту в большие деревянные ящики. Хорошо, если ящики будут не сплошные, а с отверстиями – тогда воздух будет хорошо циркулировать. Крышкой закрывать не нужно. Ящики лучше ставить не на пол погреба, а на небольшую подставку.

В ящиках должны быть щели для циркуляции воздуха.

Овощная пирамида

Если вы решили выбрать этот способ, вам потребуется соорудить в погребе деревянную площадку высотой 7—10 сантиметров от пола. Между досками настила должны оставаться небольшие зазоры. На эту площадку прямоугольником выкладываем самые большие и хорошие кочаны, на них в шахматном порядке выкладываем кочаны поменьше и так далее. У вас должна получиться капустная «пирамидка». При таком способе хранения воздух будет хорошо циркулировать между кочанами.

Употреблять овощи нужно постепенно разбирая пирамидку, начиная с верхних уровней. Вы сразу заметите, если какой-то из крайних кочанов начнет портиться, однако, чтобы достать его, скорее всего, придется разбирать всю вышестоящую конструкцию.

Засыпаем песком

Один из самых лучших способов сохранения витаминов и полезных веществ, правда, он немного грязный. Капуста в этом случае складывается в деревянные ящики и пересыпается песком, либо толстый слой песка насыпается на пол погреба, и в него укладываются кочаны.

Бумажные обертки

Для того чтобы хранить капусту таким способом, каждый кочан нужно завернуть в несколько слоев мягкой бумаги, к примеру, газетной. Слой бумаги не даст кочанам соприкасаться, создаст дополнительную теплоизоляцию, защитит от света и влаги. Если у вас дома накопилась куча ненужных газет – вот отличный повод их использовать, однако, следует учесть, что типографская краска содержит свинец и вредные для здоровья вещества, поэтому для первого слоя, который соприкасается с кочаном, лучше использовать простую белую бумагу. Обернутые бумагой кочаны можно сложить в мешки и хранить в подвале или подполе.

Каждый кочан заворачивается в несколько слоев бумаги.

Пищевая пленка

Наиболее эффективный способ хранения капусты зимой в погребе или подвале. Нужно купить в любом хозяйственном магазине несколько рулонов пищевой полиэтиленовой пленки, затем каждый вилок следует плотно обмотать несколькими слоями пленки. Полиэтилен хорошо прилипает и позволяет запаковать каждый овощ аккуратно и качественно, а также характеризуется гигиеничностью и хорошей влагонепроницаемостью. Завернутые в пленку кочаны сложите в ящик или разложите на полках — в таком виде капусту можно сохранить вплоть до весны.

Пищевая пленка в рулонах продается во многих магазинах.

На веревке под потолком

Это наиболее эффективный и экологичный способ. Если собираетесь зимой хранить капусту в таком виде, корешки отрезать не нужно. Прибейте под потолком погреба толстую деревянную доску, причем, расстояние до ближайшей стены должно быть не менее 30 сантиметров. Далее, в боковую поверхность доски вбейте на одинаковом расстоянии друг от друга гвозди средней величины. Между гвоздями должен проходить самый большой кочан.

Кочаны можно подвесить на веревке, или проткнуть кочерыжку и продеть сквозь нее проволоку.

К кочерыжке каждого кочана привяжите веревку, второй конец веревки примотайте к гвоздю. Один гвоздь – один кочан. Этот способ хранения идеален для капусты – все кочаны хорошо проветриваются и не соприкасаются друг с другом, а вы в любой момент можете снять любой из них, и если что-то где-то начало портиться – это сразу видно невооруженным глазом. Недостаток у способа всего один. Какое количество кочанов можно правильно без соприкосновений разместить на хранение в среднестатистическом погребе? Штук 10—20?

Вы можете использовать любой из вышеперечисленных способов хранения капусты зимой, но не забудьте перед закладкой урожая правильно подготовить погреб. Это позволит вам наслаждаться свежими сочными овощами в течение всего года!

сколько времени, как подготовить погреб и овощ

Многовековой опыт доказал эффективность хранения овощей в погребе, благодаря чему имеется возможность сохранять многие овощные плоды до нового урожая. Об особенностях зимнего хранения капусты в погребе будет рассказано в статье.

ПоказатьСкрыть

Можно ли хранить капусту в погребе зимой

На вопрос, как сохранить капусту в свежем виде до весны в домашних условиях и где лучше это делать, наиболее чётко отвечает народный опыт, который однозначно указывает на оптимальные условия хранения капусты, создаваемые в погребе. Хранят капустные кочаны и в подполе деревянного дома, и вообще в любом подполье, и в подвале, и в яме с песком, и в кессоне.

Знаете ли вы? Учёные до сих пор не смогли установить дикорастущего родственника сегодняшней огородной капусты, равно как и регион, где она впервые начала культивироваться.

Некоторые люди пытаются сохранять овощ в тёплом подвале, однако в итоге приходят к выводу, что наиболее правильно хранить капусту в погребе, где создаются оптимальные температура хранения и влажность. Вышеописанные условия справедливы, если речь идёт не о промышленном выращивании капусты.

Какие сорта подходят лучше

Наилучшие условия, созданные для длительного хранения капустных вилков, ещё не гарантируют их долгой сохранности, если не выбран подходящий для этого капустный сорт. Ранняя капуста в любых условиях не способна сохранить свои потребительские качества более 2,5 месяцев. Зато это прекрасно могут делать среднеспелые и позднеспелые сорта, как, например, сорт Застольный.

Знаете ли вы? В Древней Греции капуста считалась символом трезвости, поскольку люди были уверены, что она способна бороться с алкогольным опьянением.

Чаще всего на зимнее хранение в погреба отправляют кочаны среднеспелых и позднеспелых сортов, среди которых такие:

• Агрессор F1, который способен храниться в погребе полгода;
• Морозко, долёживающий до нового урожая;
• Мара, хранящийся до апреля;
• Амагер F11, сохраняющий потребительские качества до 8 месяцев;
• Гарант F1, долёживающий до июня;
• Белоснежка, хорошо сохраняющийся полгода;
• Валентина F1, способный храниться до 8 месяцев;
• Колобок F1, сохраняющий кондиции до апреля;
• Каменная голова с лёжкостью до 8 месяцев;
• Зимовка, долёживающий до урожая ранней капусты;
• Московская поздняя, способный сохранять прекрасные кондиции до 8 месяцев;
• Вьюга, отличающийся лёжкостью до 8 месяцев;
• Харьковская зимняя, срок хранения которого достигает полугода.

Подготовка погреба и овоща

Удачно подобранные капустные сорта не смогут длительно храниться, если не будут грамотно подготовлены и погреб, и сами капустные кочаны. В погребе следует обработать антисептическими средствами его стены и потолок. Для этого чаще всего используют негашёную известь и окуривание серой из расчёта 35 г на каждый м². Погреб необходимо освободить от старых вещей и мусора и особенно позаботиться об отсутствии доступа к нему грызунов, которые способны испортить и даже уничтожить весь урожай.

Решающее значение имеет то, при какой температуре будет храниться капуста, а также большую роль играет уровень влажности в погребе, который можно регулировать хорошей вентиляцией. Заготовку капустных вилков лучше всего осуществлять в солнечный день. Не рекомендуется их срезать — лучше выкапывать лопатой, оставляя на них корни вместе с сохранившейся на них землёй. Лишние, особенно подпорченные покровные листья следует удалить, но 2-3 из них необходимо оставить, поскольку без них срок хранения кочанов резко сокращается. При закладке овощей для продолжительного хранения следует избавляться от:

• пустотелых вилков;
• кочанов с признаками гнили;
• треснувших плодов;
• подмороженных вилков;
• испорченных насекомыми кочанов.

Важно! Отправляемые на длительное хранение кочаны ни в коем случае не следует мыть.

Как сохранить капусту на зиму в погребе

Кочаны следует располагать в погребе таким образом, чтобы они не касались друг друга. Лучшим вариантом считается подвешивание вилков за кочерыжку к потолку.

Кроме того, практикуются такие методы:

• оборачивание кочанов пищевой плёнкой;
• хранение плодов в полиэтиленовых пакетах;
• заворачивание вилков в пищевую бумагу, что позволяет их складывать в ящики;
• обмазывание кочанов слоем глины, что гарантирует им прекрасную сохранность.

Сроки хранения

О том, кочаны каких сортов и сколько способны храниться в погребе, уже говорилось выше. В среднем лёжкость капустных вилков лежит в пределах между 3 и 6 месяцами. Гибриды белокочанной капусты демонстрируют особенно хорошую лёжкость и чаще всего сохраняются более полугода.

Оптимальные условия

Стараясь как можно лучше сохранить позднюю капусту до нового урожая, следует создать ей в погребе максимально благоприятные условия. Они заключаются в оптимальной температуре, которая лежит в пределах между –0,8°С и +2°С, и влажности на уровне 97%. Более низкая температура способна привести к подмерзанию вилков, а при более высокой могут начаться гнилостные процессы в кочанах.

Кроме того, имеет значение правильный газовый состав воздуха в погребе, который регулируется вентиляцией. В атмосфере хранилища должно присутствовать до 8% кислорода и не выше 3% углекислого газа.

Какие овощи можно хранить по соседству

Обычно в одном погребе с капустой можно встретить:

• картофель;
• свёклу;
• тыкву;
• морковь;
• кабачки.

Со всеми этими овощами капуста может уживаться, однако специалисты рекомендуют держать их как можно дальше от капустных вилков, что будет способствовать их более качественному сохранению. И в этом плане подвешивание капустных кочанов к потолку идеально способствует сохранению дистанции между ними и прочими овощами.

Важно! Ни в коем случае не следует смешивать в одном ящике капустные вилки с картофелем, свёклой или другими корнеплодами.

Полезные рекомендации

Опытные овощеводы советуют:

1. При неожиданном наступлении заморозков не нужно тотчас же срезать вилки. Лучше подождать, пока подмёрзшие покровные листья не оттают, после чего их можно удалить и отправить кочаны на длительное хранение.
2. Если капусту за неимением свободного места приходится укладывать в погреб навалом, желательно прежде на пол уложить деревянные решётки, предварительно обработанные пищевой содой, или застелить пол слоем соломы. Но в любом случае такой способ хранения не гарантирует долгой сохранности продукта.
3. Но зато долговременную сохранность гарантирует способ, при котором каждый кочан окунают в глиняную болтушку, после чего просушивают и подвешивают за кочерыжку под потолок.

Хранение этого овоща в погребе, где созданы для этого оптимальные условия, позволяет употреблять свежую капусту практически круглый год — от предыдущего урожая до следующего.

Хранение капусты в погребе на зиму и в домашних условиях: лучшие способы хранения

Как сохранить капусту в погребе до весны? Таким вопросом задаются дачники, собрав осенью с огорода урожай овощей. Конечно, лучше всего и безо всякого труда можно сохранить квашеную белокочанную капусту. Однако зимой всегда хочется полакомиться свежими овощами, в которых витаминов намного больше, чем в переработанных. Выбрав подходящий сорт и соблюдая несложные правила, можно сохранить капусту до следующего овощного сезона. Как это сделать расскажем в нашей статье.

Содержание статьи

Зимние сорта капусты для хранения

Предназначенные для длительного хранения кочаны отличаются большим количеством жестких жилок и сочностью.

Выбирая сорта капусты для посадки на грядки, следует знать, какие именно можно будет сохранить до весны:

1. Из поздних сортов хорошо сохранится: Экстра и Атрия, Сахарная голова и Морозко, Зимовка, Бирюза плюс, Арос, Москоская поздняя, Каменка.
2. Для длительного хранения среди среднепоздних сортов рекомендуется выбирать: Ганнибал, Менза, Мегатон, Брауншвейгскую, Беларусскую 455, Урожайную, Русиновку, Ринду, Гермес.

Отбирая для хранения капусту следует знать, что рыхлые кочаны долго храниться не будут. Вилок должен быть плотным и слегка приплюснутым.

Когда убирать капусту с грядки на хранение

Овощи следует убирать с грядки своевременно, иначе перезревшие начнут трескаться, а сорванные недозревшие – увянут.

Когда убирать капусту с грядки на хранение во многом зависит от погодных условий. Собирать урожай рекомендуется при ночных температурах не ниже 0..+3 градусов, а днем температура должна держаться в пределах +3…+8 градусов.

С помощью острого ножа или топорика кочаны срезают так, чтобы остались два кроющих листа и кочерыжка длиной около 3 см.

Собранные овощи раскладывают под навесом или в хорошо проветриваемом теплом помещении. Здесь они должны сутки просохнуть, после чего капуста готова к закладке на хранение.

Способы хранения капусты

Как хранить капусту в подвале зимой? Прежде чем убирать овощи в погреб или подвал, помещения следует подготовить.

Для обработки погреба или подвала необходимо:

1. Потолок и стены нужно побелить негашеной известью. Такую процедуру проводят за месяц до закладки капусты. Она необходима для обеззараживания поверхностей и подсушивания воздуха.
2. Если в помещении была замечена плесень, ее убирают механическим путем и обрабатывают поверхности негашеной известью, используя на каждый квадратный метр – 200 грамм. Предварительно в помещении закрывают все вентиляционные отверстия. Через 2 суток помещение погреб или подвал проветривают.
3. Для обеззараживания помещения можно использовать специальную серную шашку.
4. Чтобы в погребе не завелись грызуны, расставьте мышеловки, разложите отпугивающие вещества, прикрепите к вентиляционным отверстиям сетки, заделайте все щели.

В правильно подготовленном погребе или подвале овощи будут храниться длительное время. Останется только выбрать способ их хранения.

В пирамиде

При этом способе хранения понадобится соорудить подставку из дерева, высота которой должна быть от пола в 10 см. Делается она из досок, между которыми оставляют зазоры для вентиляции. На подставку укладываются большие вилки, сверху которых в шахматном порядке распределяются кочаны поменьше. Таких слоев может быть несколько. На самом верху должны быть овощи, которые необходимо съесть в первую очередь.

Между разложенной в виде пирамиды капусты будет циркулировать воздух, и она хорошо сохранится. Однако если какой-то нижний вилок начнут гнить, придется разбирать всю пирамиду.

На подвесе

Лучше всего хранить овощи подвешенными к потолку за кочерыжки. Между кочанами и стенами расстояние должно быть не менее 30 см. Чтобы подвесить капусту, можно к полкам по разным краям погреба прикрепить брусок и привязывать к нему веревки. К нижнему концу веревки привязывается вилок.

Такой способ хранения хорош тем, что каждый кочан виден, и если даже он загниет, другие овощи не затронет. Однако хранить так можно небольшой урожай, а если капусты было собрано много, придется выбирать для зимнего хранения другой способ.

В ящиках в песке

До весны сохранится урожай, если поместить его в большие ящики, и каждый вилок пересыпать песком. Придется повозиться, но зато сохранить овощи свежими удастся до весны. Если ящиков нет, просто насыпьте слой песка на пол, разложите на нем капусту и присыпьте ее сверху.

В ящиках с вентиляцией

Хранить капусту можно в ящиках из деревянных реек, между которыми должны быть зазоры. Нижний ящик устанавливается на поддоны от пола на высоте в 10 см. Капуста просто укладывается в ящики, где и хранится. Это самый простой, но не очень эффективный способ хранения овощей.

В пищевой пленке

Выбрав это способ для сохранения свежей капусты, придется повозиться, так как каждый вилок в пищевую пленку нужно завернуть отдельно. Полиэтилен должен хорошо прилегать. Заворачивают кочаны в несколько слоев. В результате в овощи не проникает влага и они долго хранятся. Обернутую пленкой капусту можно сложить в ящики или просто разложить на полках.

В бумаге

Для такого способа хранения использовать нужно только бумагу. Газетами капусту оборачивать нельзя, так как свинец в типографской краске вреден для здоровья.

Выбирайте чистую бумагу, оборачивайте каждый кочан отдельно и укладывайте урожай в корзины, ящики или на полки. Завернутые в бумагу овощи будут защищены от солнца и холодных температур. Друг с другом они соприкасаться не будут, поэтому не будут и заражаться.

Прежде чем завернуть капусту в пищевую пленку или бумагу, ее нужно просушить. В противном случае влажные вилки начнут быстро гнить.

В глине

В последнее время очень популярным стал способ хранения овощей в глиняной оболочке. Для его осуществления в 1 части воды разводят 2 части глины. Смесь размешивают до однородной массы и окунают в нее вилки, взяв их за кочерыжки. Капусту подвешивают до просыхания, после чего размещают по полкам или ящикам.

Как и где хранить капусту в квартире

У жителей благоустроенных квартир зачастую ни подвала, ни погреба нет. В этом случае урожай им приходится хранить в домашних условиях.

Лучше всего для этого подойдет холодильник, в котором выставляют минимальную температуру. Капусту заворачивают в пищевую пленку и помещают в отделение для овощей. Со временем на вилках будет собираться конденсат, поэтому пленку регулярно следует заменять.

Однако в холодильнике много капусты не поместится. В этом случае для ее хранения подойдет застекленная лоджия. На ней завернутые в бумагу или пленку овощи хранятся в ящиках, которые предварительно утепляют пенопластом. Если на лоджии температура воздуха не опускается ниже +2 градусов, можно просто завернуть вилки в пленку и разложить по коробкам с отверстиями.

Выбирая способ для хранения капусты на зиму, помните, что свежей она сохранится при влажности в пределах 85-95% и при температуре около +2 градусов. Зимой овощи нужно регулярно осматривать и убирать начинающие гнить. Чтобы не размножались грибки, подвал или погреб каждый месяц рекомендуется проветривать.

Как хранить капусту зимой до весны в свежем виде

Лето – идеальное время для выращивания и сбора урожая. Без этого овоща трудно представить себе наш рацион, он нужен для приготовления многих популярных ежедневных блюд. Предлагаем 13 лучших проверенных способов, как сохранить урожай разных сортов капусты до весны в свежем виде, как подготовить помещение на хранение на зиму.

Можно ли сохранить капусту на зиму в свежем виде до весны

Капуста относится к овощам, что хорошо выдерживают температуру около 0°С. Ее можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях, организовав месте в кладовой, подвале или на балконе. Но для хранения подходят только сорта, что собраны в поздние сроки: октябрь, ноябрь.

Это связано с тем, что позднеспелые сорта капусты имеют защиту от вредителей. Они выведены генетически и могут сохранять вкус, пользу и цвет до следующего урожая. Лучше всего на зиму сохраняются такие виды:

• белокочанная;
• краснокочанная;
• цветная;
• кольраби;
• брюссельская.

Их структура позволяет при правильно подготовленном месте для хранения оставить урожай до весны.

На заметку!

Раз в неделю проверяйте капусту на наличие испорченных плодов.

Сорта капусты, подходящие для длительного хранения

Для кольраби и брюссельской капусты нет особенных требований к сортам: все они отлично переносят зиму при температуре около 0°С. Но для белокочанной требования другие, так как на первый взгляд трудно отличить позднеспелый сорт с высокой лежкостью от того, что надо употребить в течение месяца после сбора.

Лучшие сорта для хранения на зиму:

• Слава;
• Харьковская зимняя;
• Белоснежка;
• Женева F1;
• Тюркис;
• Зимовка 1474.

Их отличает одна общая особенность: сразу после сбора листья невкусные. Плодам надо дать отлежаться минимум 2 недели в сухом темном прохладном месте перед употреблением в пищу.

Хранение капусты на зиму: основные правила

С осени до следующего урожая свежими остаются только поздние сорта, так как они имеют более высокую плотность, чем раннего созревания, практически не гниют. При уборке капусты выбирайте плотные кочаны без пятен, но только тех сортов, что имеют высокую лежкость или способность оставаться свежими в течение полугода и более.

Подготовка овоща

Собирать с грядки урожай надо только в сухой, теплый день. Вручную срежьте все плоды, очистите стебель от земли, но не мойте, затем отсортируйте. Поврежденные листы удалите, но не срывайте все верхние полностью, оставьте для защиты середины от повреждений.

Особенности отдельных сортов

Для каждого сорта надо подготовить отдельную тару. Например, брюссельская капуста отлично хранится в песке или опилках. Цветную и другие с упругими кочанами лучше подвешивать, чтобы был постоянный приток свежего воздуха.  А кольраби достаточно завернуть в пленку или бумагу и разложить на полках. С хрупкими видами – романеску и брокколи, надо обращаться осторожно, их лучше хранить отдельно в ящиках или коробках.

Места для хранения

Для хранения урожая нужно выделить место, в котором будет сухо, прохладно и темно. Такие условия оптимально соблюдены в таких местах:

• погреб;
• подвал;
• холодная кладовая;
• подпол;
• гараж;
• балкон.

Лучше всего подходят именно погреб и подпол, они рассчитаны на длительное хранение овощей.

Как подготовить помещение

Перед тем как сделать удобные полки или балку для подвешивания, надо обработать помещение известняковой побелкой, чтобы убрать грибок и плесень. Также надо наладить систему постоянного проветривания и сделать поддоны на высоте 10 см от пола, чтобы установить на них ящики и коробки с овощами.

Условия хранения

Рекомендованная температура – от 0°С до 5°С, при относительной влажности 70%. Как правило, в оборудованном сухом погребе или подвале с постоянной вентиляцией эти условия соблюдаются. В квартире сохранить капусту на зиму можно на застекленной лоджии или балконе рядом с другими продуктами.

Можно ли хранить капусту в песке

Если соблюдать все условия, рекомендованные в статье, хранить таким способом капусту можно. Однако для этого надо заказать чистый речной песок с карьера, без примесей. Уличный, что хранился во дворе, для такой цели не подходит. Также избегайте доступа домашним животным к месту хранения капусты в песке.

На заметку!

Песок нельзя заменять наполнителем для кошачьего туалета.

Как хранить капусту зимой в домашних условиях

Способов правильно хранить собранную капусту разных сортов свежей много. Все зависит от того, как долго в домашних условиях в квартире до сбора следующего урожая из теплицы или открытого грунта вы хотите использовать плоды без термической обработки. Главное условие – соблюдение правил хранения овощей.

В погребе

Самый удобный способ – хранить капусту в погребе на зиму до весны, тем более что погреб часто есть и в городе. Для этого подходят некоторые из описанных ниже вариантов, выбирайте по размерам помещения. Лучше всего сделать ограждение или полки, а также подвесить кочаны к потолку.

Обязательно условие: наличие вентиляции во избежание появления в помещении сырости и плесени. Для этого в сухую погоду оставляйте погреб иногда открытым на несколько часов днем, чтобы овощи проветривались.

В пирамиде

Постройте деревянную платформу на высоте около 10 см от пола, оставляя небольшие промежутки между половицами. Нижний ряд, прямоугольник, выложите самыми большими и плотными вилками. Во втором слое, поочередно разложите капусту меньшего размера. Продолжайте укладывать пирамиду по уменьшению кочанов.

В холодильнике

Большие кочаны займут много места, другие сорта капусты удобнее хранить в холодильнике. Немытые плоды с кочерыжками завернуть в пищевые бумажные пакеты. Как минимум до Нового года они останутся свежими, остаток можно заморозить.

В кессоне

Трудоемкий и надежный способ, для которого потребуется сделать на огороде яму и установить туда специальный резервуар с вентиляционной трубой. Это металлический погреб, его можно купить или сделать самому по чертежам. Есть разные размеры устройства, капуста и другие овощи останутся свежими до весны при соблюдении рекомендаций по хранению.

В кладовой

Сухая и прохладная кладовая подходит для хранения всех сортов. Для этого ее надо завернуть в бумагу или пленку, сложить в деревянные или картонные ящики. Если температура не поднимается выше 15°С, урожай будет свежим до Нового года. Оборудовать кладовку можно в подъезде с согласия соседей.

В подполе

Если в частном доме или под балконом на первом этаже есть подпол, это удобное место, чтобы хранить капусту в домашних условиях.  Следите за тем, чтобы температура не поднималась выше 5°С после включения отопления. Важно вовремя проветривать помещение, если нет отдельной вентиляции во избежание появления сырости и плесени.

В бумаге

Этот метод изолирует плоды, включая прикосновение и заражение возможными бактериями. Бумага создает изоляцию, защищает от влаги и света. Обернутые головки разложите по полкам, ящикам или коробкам. Следите за сухостью, влажная бумага ускорит гниение капусты.

В гараже

Сухой гараж без отопления подходит для того, чтобы держать там собранные овощи с грядки. Оборудуйте для них отдельное место. Складируйте в ящики или сделайте ограждение с песком/опилками. Если начнутся сильные морозы, лучше перенести капусту в другое более теплое место.

В коробках

После обрезки стеблей и удаления лишних листьев разложите кочаны капусты в картонные коробки. Разместите их на поддонах, это замедлит повреждение. Нет необходимости делать крышку, но периодически проверяйте наличие испорченных листов и удаляйте их.

На крючках или веревках

Установите под потолком надежно закрепленную рейку, что выдержит вес овощей. Кочаны с необрезанными кочерыжками подвесьте на крючках, закрепленных на стебле. Постоянный приток воздуха не даст плодам подгнивать, главное, чтобы между ними было расстояние.

В глине

Сделайте глиняный раствор, обмажьте им каждую головку слоем в 0,5 см без просветов и высушите. Затем сложите в ящики или разместить на полках. Неудобство заключается в том, что для использования овоща надо будет замочить его в воде и затем тщательно вымыть размякшую глину.

В траншее

Выкопайте на огороде или во дворе яму глубиной 60 на возвышенности, внизу и на стенках уложите солому. Затем чередуйте капусту и утеплитель, сверху этой насыпи установите деревянный щит и насыпьте слой почвы толщиной 20 см.

В пищевой пленке

Сохранить капусту в подвале или в другом сухом месте с подходящей температурой воздуха можно с помощью обычной пищевой пленки в рулонах. Обернув каждый кочан, сложите их в тару. Плотно прилегающий материал сохранит овощи до весны, он имеет отличную влагостойкость. Упакованные вилки разложите по полкам или складируйте в ящики.

В деревянных ящиках

Кочаны, хранящиеся в ящиках, практически не портятся, так как есть постоянный приток свежего воздуха. Их дополнительно заверните в пленку или бумагу. Тару установите на поддоны 10 см от пола, по надобности утеплите, если будут сильные морозы.

На заметку!                                                           

Для хранения капусты берите ящики только из необработанной древесины.

Как хранить дома

Аналогично описанным выше способам хранения капусты в погребе и других местах сохраняют не только белокочанную, но и все виды цветной капусты, а также кольраби. Только брокколи не подходит для этих методов, так как быстро теряет цвет, ее нужно замораживать. Обязательно перед посадкой уточняйте принадлежность сорта к поздним, пригодным для зимнего хранения.

Пошаговые инструкции

Если нет погреба или подвала, в квартире можно оборудовать место для хранения капусты. Для этой цели подойдет лоджия или комната с хорошей вентиляцией и возможностью придерживаться температуры не выше 15°С.

Для этого потребуется:

• сделать поддон из ящиков на высоте 10 см от пола;
• установить коробки с капустой;
• регулярно проветривать помещение.

Перед хранением при сборе урожая любым из способов всегда оставляйте 1,5-2 см кочерыжки.

С каким овощами рядом хранить нельзя

Капуста отлично хранится рядом с другими овощами: картофелем, свеклой, морковью, сельдереем. Однако категорически запрещено хранить ее рядом с яблоками. Они выделяют растительный газ этилен, что способствует быстрому дозреванию других плодов. Больше никаких ограничений нет для хранения капусты нет.

Собранный на зиму урожай можно хранить множеством разных способов. Выбирайте удобный для квартиры или частного дома, устраивайте помещение по рекомендованным нормам. После благоустройства подготовленная капуста разных сортов может оставаться свежей до весны, сохраняя вкусовые и питательные качества.

Руководство по хранению продуктов в зимнем погребе или при помощи других методов хранения — Библия домашнего сохранения

Подвал для корнеплодов — это старинный метод хранения продуктов для зимнего хранения. В самом широком смысле погреб — это любая форма хранения, при которой продукты хранятся в оптимальном состоянии в течение длительного периода за счет контроля температуры, влажности и света. Современный «корневой погреб» — это холодильник. Однако, если вы хотите поддерживать запас продуктов без использования электричества, вам пригодятся некоторые знания и практика методов консервации корневых погребов.Независимо от того, где вы живете, вы можете в некоторой степени использовать концепцию погреба.

Есть несколько вариантов хранения сезонных культур до зимы. Метод хранения зависит от ваших ресурсов, а также от типа хранимых продуктов. Подвал для хранения продуктов не обязательно должен быть отдельно стоящим зданием или старомодным подвалом в подвале с земляным полом. В городе у вас есть несколько вариантов хранения еды в подвале, независимо от того, живете ли вы в доме, кондоминиуме или квартире. Подвал для хранения продуктов также может быть прохладным кладовкой в ​​подвале, ящиком, закопанным в землю, или чердаком.Если вы садитесь в саду, вы можете хранить урожай в земле с сильным мульчированием.

Виды зимнего хранения продуктов Способы консервирования

Подвал — классический подвал для зимних складов, существовавший тогда, когда в домах были недостроенные подвалы с земляным полом. Эта конструкция (отсутствие) делала погреб прохладным, сквозняком и относительно влажным. Открытый неизолированный подвал для корнеплодов имел достаточную вентиляцию, что, несмотря на высокую влажность, препятствовало образованию конденсата на стенах. Напротив, холодная комната — это законченная, но неотапливаемая комната в некоторых современных домах.

Холодная комната, в отличие от корневого погреба , представляет собой законченную, но неотапливаемую комнату в теплом, сухом подвале. Основное отличие корневого погреба от подвального холодного помещения — это конструкция. Если у вас есть холодная комната или подвал, частично расположенный под землей, вы можете создать полезную холодную комнату. Хитрость заключается в том, чтобы оформить комнату так, как будто это внешнее пространство. Ключевой элемент конструкции — утеплить потолок и внутренние стены, оставить внешние стены неизолированными, добавить пароизоляцию на теплой стороне дома и установить утепленную внешнюю дверь с уплотнением в холодное помещение.Самое главное, добавьте два экранированных регулируемых вентиляционных отверстия, которые обеспечивают (высокий) выход теплого воздуха и (низкий) приток холодного воздуха. Убедитесь, что пол из пористого материала (грязь, цемент или композитный материал настила лучше, чем дерево или линолеум). Наконец, сделайте стеллажи подальше от стен, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха в комнате.

Для любого типа внутреннего подвала требуется метод контроля температуры и относительной влажности воздуха. В зависимости от типа продуктов, которые будут храниться, корневому погребу или холодному помещению требуется прохладная температура в диапазоне от 32 ° F до 60 ° F и влажность выше средней — от 60 до 90 процентов относительной влажности (RH).

Закопанные контейнеры представляют собой удобный корневой погреб или холодное пространство для зимнего хранения продуктов, особенно корнеплодов. Емкость должна быть новой или чистой, и в ней не должно быть ранее хранящихся непищевых продуктов. Подходящие контейнеры включают новые металлические или пластиковые мусорные баки и пластиковые контейнеры для хранения. Просверлите в дне емкости отверстия для слива. Разместите контейнер в месте, удобном для вашего дома, но вдали от гаражей и автомобильных выхлопов. Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы в ней поместился контейнер, высотой не менее 2 дюймов над уровнем земли.Загрузите в емкость слои овощей, разделенных соломкой. Накройте верх контейнера 1-2 футами изоляционного материала.

Самодельные погреба — это еще один простой и легкий способ обеспечить дополнительное хранение сезонных культур зимой:

• Подвальные подсобные помещения , особенно с топкой, как правило, теплые и сухие. Этот тип помещения подходит для некоторых видов овощей, таких как кабачки и лук, а также сушеные и консервированные продукты.
• Чердачные помещения , если они теплые и сухие, хорошо подходят для лука, сушеных овощей и сушеных трав. Если в плохую погоду на чердаке станет очень холодно, вам нужно будет переместить еду в другое место. Летом, если погода становится жаркой и влажной, следует израсходовать продукты, хранящиеся зимой.
• Дополнительный энергоэффективный холодильник , хотя и требует использования электричества, может также обеспечить способ длительного хранения сезонных фруктов и овощей местного производства.

Независимо от типа используемого метода хранения пищевых продуктов, убедитесь, что контролирует среду хранения, используя термометр , а также гигрометр , который измеряет относительную влажность. Проверяйте продукт не реже раз в месяц на предмет возможных признаков увядания или гниения. По крайней мере, раз в год , тщательно очищайте и продезинфицируйте любой тип корневого погреба или места хранения продуктов.

Правильная температура и влажность, а также ежегодная чистка имеют решающее значение для надежного длительного хранения, а регулярный контроль поможет вам поддерживать качество продуктов в течение всего сезона вкусной еды.

Виды продукции для зимнего хранения продуктов

В погребах используется холодная погода, которая обеспечивает естественную зимнюю среду для хранения продуктов. В местах с более умеренным климатом следует больше думать о складских помещениях. В любом случае используемые вами методы хранения должны обеспечивать контролируемую среду для продуктов, которые вы хотите хранить. Если вы новичок в выращивании в погребе, вы можете обнаружить, что кочанная капуста, лук, картофель и корнеплоды — самые простые продукты для освоения.Если вы выращиваете овощи самостоятельно, семена растений сорта рекомендованы для длительного хранения. Собирайте овощи рано утром в холодный день.

Прежде чем хранить продукцию, рассортируйте ее по качеству. При выборе продуктов для хранения всегда выбирайте твердые, зрелые, безупречные фрукты и овощи и обращайтесь с ними осторожно. Никогда не храните перезрелые, поврежденные или разлагающиеся продукты в зоне хранения продуктов; при хранении поблизости он может загрязнить другие предметы. Незамедлительно используйте или компостируйте перезрелые продукты вместо помещения в какие-либо погреба.

Советы по успешному хранению продуктов зимой: Для успешного хранения свежих фруктов и овощей необходимо понимать разницу между зрелостью и спелостью. Зрелость означает, что продукт созреет и станет готовым к употреблению после того, как вы его соберете. Созревание наступает, когда цвет, аромат и текстура полностью развиваются. Спелые продукты лучше всего подходят для хранения в погребах или холодных продуктов, а также для употребления в свежем виде, сушки или замораживания.

Большинство продуктов лучше всего хранить в сетчатых мешках, корзинах или других контейнерах, обеспечивающих хорошую циркуляцию воздуха.Осторожно поместите зрелые продукты в чистые емкости без острых краев. Обратите внимание, что для некоторых продуктов, таких как картофель и лук, требования к хранению сильно различаются. Картофель и лук, как и большинство фруктов, не являются хорошими соседями в подвале для хранения продуктов. Вот краткое изложение требований к хранению популярных зимних овощей:

• Кочанная капуста лучше всего хранится, когда вы храните ее в саду с тяжелым мульчированием или в открытом здании, подвешенном вверх ногами на крючках.Капуста выделяет этиленовый газ, поэтому не храните капусту в помещении; запах наполнит дом. Капуста предпочитает холодные (от 32 ° F до 40 ° F), влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности) условия.
• Лук и чеснок следует кондиционировать для длительного хранения путем «выдерживания» или сушки в хорошо вентилируемом месте (например, на чердаке, в открытом сарае или на крытой веранде) в течение 2–3 недель или до тех пор, пока их кожица не станет шуршащий звук, указывающий, что они достаточно сухие для хранения. Красный или желтый лук среднего размера хранится дольше, чем крупные, белые или сладкие сорта.Лук и чеснок предпочитают прохладные (от 40 до 50 ° F), сухие (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещения. Если вы садитесь в саду, лук и чеснок (а также лук-порей) также можно хранить в земле в течение нескольких недель и выдерживать легкие морозы (до 34 ° F) при сильном мульчировании.
• Картофель следует кондиционировать для длительного хранения методом «посола». Чтобы подготовить картофель к засолке, отсортируйте и удалите любой поврежденный или подозрительный (мягкий) картофель для немедленного использования. Выложите плотный картофель без дефектов одним слоем в темноте (в приоткрытые бумажные мешки или слегка накрытые газетой) при температуре от 45 до 60 ° F в течение 2 недель.После выдержки храните картофель в холодном (от 32 ° F до 40 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) месте. Храните картофель в полной темноте, например, в бумажных пакетах, закрытых деревянных ящиках, жестяных ведрах или закопанный в сухой песок. Прорастание указывает на то, что картофель слишком теплый или хранится рядом с такими продуктами, как лук или яблоки.
• Тыквы и озимые кабачки можно собирать после того, как лозы погибли от мороза. Не снимайте стебли во время хранения, чтобы защитить фрукты от болезней. Лучше всего хранить зимние кабачки в прохладном или теплом (от 40 ° F до 60 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещении.Чердаки, туалеты или рядом с печью в подвале могут быть отличными альтернативными местами. Разместите их по отдельности на полках или развесьте в сетчатые пакеты.
• Корнеплоды, включая свеклу, морковь, сельдерей, хрен, пастернак, брюкву, сальсифик, репу и озимый редис , можно хранить в земле в течение нескольких недель и выдерживать легкое замораживание (до 28 ° F) с тяжелыми мульчирование. Можно оставить в земле хрен, пастернак и солончак, хорошо замульчированный до весны; они становятся сладкими при очень низких температурах.Брюква, репа и зимний редис источают сильный запах, поэтому не храните их в помещении. В погребе храните только свеклу, морковь, хрен, пастернак и салаты. Для хранения в погребе срежьте верхушки, оставив 1-дюймовый стебель, и поместите в корзины или ящики. Чтобы оптимизировать влажность в сухих складских помещениях, посыпьте посевы песком или мхом сфагнумом. Корнеплоды предпочитают холодные (от 32 ° F до 40 ° F), очень влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности и более) условия.
• Цитрусовые фрукты служат дольше всего при хранении в прохладных (от 40 ° F до 50 ° F), сухих (от 60 до 70% относительной влажности) условиях, в корзинах или сетчатых мешках для максимального потока воздуха и предотвращения роста плесени.Апельсины можно хранить при температуре, близкой к замораживанию (от 32 ° F до 34 ° F).
• Семечковые фрукты, такие как яблоки и груши , необходимо хранить как можно ближе к морозу (32 ° F) в очень влажных условиях (от 80 до 90 процентов или более). Слой в песок, опилки или мох сфагнум; упаковывать в хорошо вентилируемые полиэтиленовые пакеты; или заверните фрукты по отдельности в папиросную бумагу и выложите в коробки. Если вы используете пластиковые пакеты, регулярно проверяйте их на предмет конденсации; немедленно проветривайте мешки с видимой влажностью, иначе урожай может быстро заплесневеть и стать несъедобным.Яблоки и груши выделяют газообразный этилен; вы можете хранить их вместе, но подальше от других культур.

Дополнительная информация о зимних хранилищах кормов и подвальных помещениях

Для получения дополнительной информации о методах хранения пищевых продуктов, в том числе о зимнем хранении продуктов и строительстве корневого погреба, следующие ресурсы содержат много полезной информации.

• Белэнджер, Дж. Д. Справочник полного идиота по самообеспечению. Индианаполис: Alpha Books, 2009. Предоставляет информацию о садоводстве, разведении домашнего скота, содержании кур, охоте, рыбалке и других практических идеях для устойчивого питания.
• Канклер, Кэрол. Библия домашнего консервирования, Нью-Йорк: Alpha Books, 2012. Исчерпывающее руководство по методам сохранения продуктов питания с более чем 300 рецептами вкусных блюд. Включены подробные инструкции по восьми методам консервирования продуктов с использованием множества различных методов и инструментов, как древних, так и современных.
• HomePreservingBible.com. Задайте вопросы, узнайте больше рецептов и техник консервирования или подпишитесь, чтобы получать обновления.
• Маккензи, Дженнифер и Стив Максвелл. Полная книга корневого погреба.Торонто: Robert Rose, Inc., 2010. Дает подробные иллюстрированные руководства по строительству четырех различных типов подвалов для корнеплодов.
• Новости Матери-Земли: motherearthnews.com. Интернет-журнал содержит информацию об экологически безопасных условиях жизни, в том числе «Постройте подвал с корнями».

.

Как согреться зимой

Там, где я живу, зимние температуры часто выражаются однозначными числами, но независимо от того, где вы живете, поддержание тепла — это основная потребность, которую мы все разделяем.

Вот несколько советов от редакторов и читателей Альманаха о том, как не замерзнуть. Это не «большие» проекты, такие как покупка новой системы отопления — просто недорогие, находчивые способы помочь вам согреться прямо сейчас!

Как согреться зимой

1.Платье слоистое

Связать. В помещении носите длинное нижнее белье, свитера и даже головные уборы. Помните времена «спальных шапок»? Они имеют смысл! Да, наденьте кепку или шляпу, чтобы согреть голову. Если вы собираетесь на улицу, закройте лицо шарфом.

Чтобы избежать перегрева внутри, наденьте слои. Я рекомендую прилегать к коже «впитывающую» майку из полиэстера (или шелка) вместо хлопка. Я подарила отцу футболку из полиэстера, и он продолжает говорить об удивительной разнице, как будто я изобрела нарезанный хлеб! Только не накрывайте себя так, чтобы не проливать пот.Идея состоит в том, чтобы сохранять ваше тело в тепле и сухости.

Один из читателей добавляет: «Я не могу представить, чтобы выжить в холодную погоду, внутри или снаружи, без грелки из эластичного флиса. У меня есть несколько, и я надеваю один, когда смотрю телевизор или читаю, чтобы не повредить термостат. Просто подумайте о летнем времени, когда вам слишком жарко — если есть возможность, попробуйте остыть, расстегнув воротник. Здесь мы используем обратный принцип ».

Еще одна идея: попробуйте брюки с фланелевой подкладкой.

2.Держите ноги в тепле

Очень рекомендую домашние тапочки в помещении. Я знаю, что это звучит немного старомодно, но наличие резиновой подошвы действительно имеет значение.

И теплые носки! Один читатель говорит: «Я из Флориды. Но когда холодно, например, когда на прошлой неделе у нас было 23, носки — мои лучшие друзья. Мягкая, уютная пара, надетая на кровать, согревает мои ноги, и пока мои ноги в тепле, мне комфортно с выключенным термостатом ».

«Продолжайте менять носки! Все забывают, что у вас потеют ноги, и это может вызвать похолодание, даже если вы одеты.Шерстяные носки или «умная шерсть» предотвращают потение ног.

Для активного отдыха на открытом воздухе действительно полезно вставить подкладку из пенопласта в ботинки или походную обувь, чтобы дать пальцам ног дополнительный слой изоляции от холодной земли.

И помните, этот совет для здоровья: теплые ноги и руки действительно помогают лучше спать. Итак, будь то носки или теплая ванна, убедитесь, что ваши ноги не замерзли, когда вы ложитесь спать, иначе вам будет трудно заснуть. См. Этот пост о теплых ногах, лучше спите.

3. Нагрейте кровать

Не включайте обогрев всего дома. Используйте (безопасное) электрическое одеяло, которое отключается. Еще более дешевым и безопасным вариантом может стать грелка с шерстяным или флисовым чехлом. Вот что говорят другие читатели:

• «Наполните бутылку горячей водой из крана перед сном и вставьте ее в изножье кровати между простынями. К тому времени, когда вы готовы ко сну, у ваших ног уже все хорошо и жарко. Вы не поверите, бутылка с водой остается теплой всю ночь.”
• «Используйте рис! Положите рис в флисовое покрытие, затем нагрейте в микроволновой печи. Он будет оставаться в тепле до полуночи и держать пальцы ног в комфортном состоянии ».
• «У меня есть бутылка с водой, но лучше и быстрее будет использовать большую грелку с автоматическим отключением. Шахта отключается через 30 минут. Я кладу грелку на кровать и включаю ее примерно за 15 минут до отхода ко сну. Я выключаю его, а затем снова включаю, если мне все еще нужно немного тепла, но обычно достаточно просто включить его один раз.”

4. Освободите солнце

Днем откройте жалюзи и шторы на окнах, выходящих на юг, и впустите согревающий солнечный свет. На ночь закройте жалюзи и шторы, чтобы лучше утеплить дом.

Один читатель добавляет: «Каждую ночь мы закрываем все окна рулонными шторами. Экономит много энергии простым и дешевым способом ».

5. Сохраняйте уют на кухне

Многие читатели продолжают гудеть на кухне!

• «Я поставил чугунную кастрюлю с водой с жидким попурри на верх нашей чугунной печи.Это увеличивает влажность в комнате и создает приятный запах ».
• «Выпей много вкусного горячего шоколада !!!!»
• «Испеките что-нибудь в духовке, либо обед, либо десерт (не обязательно полнеть, но даже лучше, если это так)».
• «Чашка горячего чая — это здорово… Если вы заболели, горячий пунш творит чудеса. Кроме того, в холодные месяцы у меня всегда есть мультиварка с супом ».
• «Используйте спички, а не зажигалки. Это кажется глупым, но если ваш пилот погаснет, ваша зажигалка не заработает.”

6. Блочные проекты

Помимо герметизации, которая затруднена в старых домах, обратите внимание на следующие советы читателя:

• «Я вешаю одеяла, чтобы закрыть открытый лестничный колодец, ведущий на второй этаж, так как тепло поднимается, и теплый воздух удерживается внизу, когда мы проводим большую часть времени. Я заметил, что это экономит много долларов на отопление ».
• «Не забудьте положить что-нибудь под входную дверь — вы можете просто почувствовать, как втекает холодный воздух. Вы можете купить модный рулет или просто использовать одеяло или полотенце.”
• «Я сделал длинные круглые подушки, чтобы поставить их у дверей и подоконников. Я нашла обрывки обивочной ткани, они красивые и тяжелые, они не пропускают сквозняки ».
• «Так же, как слои одежды, я кладу слои на окна. Между окном и шторами с термоизоляцией — закрытые жалюзи и скатерть с фланелевой подкладкой. И мы повешиваем одеяло на всю внешнюю дверь, потому что воздух не попадает только снизу ».

Другой читатель говорит: «Я стучал по окнам пузырями.Куст распылите туман на окно, и пленка останется на всю зиму! »

См. Нашу статью о том, как сэкономить на отоплении.

7. Оставайтесь активными

Приведите ваше тело в движение. В «Альманахе» мы шутим, что «одно бревно может обогреть дом». Просто бегите с бревном вверх по лестнице, выбросьте его в верхнее окно и повторите три раза. Вам будет тепло!

Наши читатели добавляют:

• «Будьте активны, это хорошее время, чтобы очистить туалеты, гаражи и т. Д.Все, что угодно, чтобы поддерживать активность ».
• «Если меня простужает, просто сидя, я встаю и шевелюсь, это движение не только согревает меня, но и разжигает жару в доме. Дети здорово играют, они взбалтывают воздух ».
• «Не сиди без дела. Оставайтесь активными, чтобы кровь не загустела. Упражнения полезны для вас ».

8. Увлажняйте свой дом

Увлажнитель не повысит температуру, но может немного увеличить его.Водяной пар из увлажнителя немного увеличивает способность воздуха удерживать тепло.

(Если вы включите термостат, относительная влажность упадет; вы не удалили влагу из комнаты, вы просто увеличили количество влаги, необходимое для поддержания постоянной относительной влажности. Низкая влажность означает большее охлаждение испарением и многое другое. влага из вашего тела попадает в атмосферу, которая охлаждает вас в процессе.)

Конечно, не стоит слишком высоко! Вот что предлагают некоторые читатели:

• «Я обнаружил, что когда я включаю вапорайзер (увлажнитель) в спальне, я могу снизить температуру на пару градусов за ночь.Утром я увеличиваю огонь примерно на 2 градуса за раз, вместо того, чтобы заставлять печь усердно работать, чтобы поднять его сразу ».
• «Я держу кофейные банки с большими мешками с водой вокруг вентиляционных отверстий, чтобы повысить влажность в доме, и это отлично работает. Я выложил банки из-под кофе, чтобы они не ржавели ».
• «Я поставил на плиту консервную баню с водой (на всю ночь)».
• «Я оставляю воду в ванне после выхода. Если вы дадите ему постоять, пока он не достигнет комнатной температуры, он добавит немного тепла в дом и поможет увлажнить его.”

Конечно, основная причина, по которой увлажнитель избавляет вас от сухого воздуха и делает влажность в доме ближе к той, в которой комфортно жить людям.

Оставайтесь увлажненными и сохраняйте кожу хорошо увлажненной. Один читатель говорит: «Добавьте в ванну обильную дозу масла для ванны перед выходом на улицу. Это работает и для выдры, и для тюленей, и для меня ».

9. Еще идеи

Вот новый! «Я живу в пяти милях от канадской границы в районе Святого Лаврентия — стране ледяных камер! Чтобы оставаться в тепле НЕДОРОГО, утилизируйте старые трусики, на которых есть трещины или заеды.Этот слой рядом с низом, ногами и пальцами ног — с брюками поверх — держит меня поджаренным. Для таких парней, как Джо Намат, тоже !! »

Я надеюсь, что эти советы помогут — пожалуйста, добавьте еще предложения, как согреться и согреться. Просто «отправьте» свой комментарий ниже.

Нужна теплая улыбка в холодный день? Посмотрите юмористический видеоролик нашего редактора «Сохранение тепла с помощью одного журнала».

.

No related posts.