Шефлера — как сформировать крону?

Краткое содержание статьи:

Если в вашей коллекции растений появилась шефлера, как сформировать крону – один из самых важных вопросов. Благодаря своей пластичности, шефлера может принять практически любую форму, не пользоваться такой возможностью просто глупо. Но если вы хотите, чтобы ваше декоративное деревце приняло желаемый вами вид, позаботьтесь о поддержании оптимальных условий.

Основы ухода за растением.

В наши широты шефлера попала из жарких и влажных субтропиков. В естественных условиях она прекрасно цветёт и даже приносит плоды. Не спешите радоваться, декоративный вид практически утратил способность к цветению в домашних условиях, оно является исключением из правил. Но у вас всё равно остаётся шанс насладиться всей красотой шефлеры, достаточно:

1. Поддерживать оптимальную температуру. Она колеблется в диапазоне 18-23°С.
2. Обеспечить должную освещённость. Для этого достаточно расположить горшок или кадку с деревцем у окна на восточной или западной стороне.
3. Следить за уровнем влажности. Растение могут спасти от вредителей регулярные водные процедуры и опрыскивания.
4. Подкормка минеральными веществами будет очень кстати. Особенно в весенне-летний период.

Если эти правила строго соблюдались, можно переходить к следующему этапу – формированию кроны.

За счёт чего происходит процесс формирования?

Дело в том, что ствол растения деревенеет не сразу. Изначально он зелёный, гибкий и пластичный. Лишь спустя некоторое время его покроет кора и любое воздействие может привести к повреждению. Но молодой росток первые несколько месяцев в умелых руках может превратиться во что угодно.

Четыре простых шага для сформирования кроны

Если вы хотите придать шефлере вид куста, необходимо:

1. Высадить в одну кадку 2-3 растения.
2. Подождать, пока они немного вырастут, а затем срезать верхушку на пять-шесть междоузлий.
3. Удаление точек роста простимулирует появление боковых побегов.
4. На этапе их появления потребуется дополнительный уход – подкормка, регуляция влажности и температуры.

Если хотите получить деревце в виде штамба, процедура меняется:

1. Берём одно уже взрослое растение.
2. Удаляем абсолютно все боковые побеги, вместе с листьями.
3. Прищепляем верхушку, чтобы стимулировать ветвление.
4. Каждую весну подрезаем крону под необходимую форму и размер.

Любителям ландшафтного дизайна на заметку.

Но некоторые предпочитают создавать «косички» из нескольких стволов. Другим интереснее переплетать ростки с решётками или другими элементами ландшафта. Это придаёт декоративности и смотрится просто потрясающе. Для реализации такой задумки понадобится несколько молодых шефлер, у которых полным ходом идёт процесс вегетации.

Лучше всего заниматься этим поздней весной или уже летом. Побеги всё ещё зелёные и прекрасно меняют форму под воздействием человека. Достаточно лишь высадить в кадку несколько деревцев и переплести между собой зелёную часть их стволов и побегов. Под постоянным присмотром и с регулярной подкормкой, они быстро срастутся и станут одним целым. Но знающие дело садоводы рекомендуют укреплять стволы на первых этапах.

Как только зелёный побег задеревенел, считайте, что ваша задача выполнена. Уже ничто не сможет нарушить изначально заданную форму.

Помните, что для шефлеры, как сформировать крону – не самый сложный вопрос. Куда сложнее заставить растение цвести.

Видео о шефлере

Далее интересное и полезное видео с советами по уходу и формированию кроны растения шефлеры:

уход в домашних условиях, размножение, виды, фото

Растение шеффлера (Schefflera), или шефлера — невысокое деревце или кустарник из семейства Аралиевых. В этот род включают невысокие деревья, кустарники, а также лианы. Основной ареал обитания шеффлер — это тихоокеанские острова, встречаются они и в восточноазиатских странах. Растение получило своё название в честь известного ботаника из Германии И.Х. Шеффлера.

Растущая популярность шеффлеры в домашнем цветоводстве связана с их высокой неприхотливостью. Ухаживать за таким растением смогут даже цветоводы-новички. Но для того, чтобы цветок порадовал привлекательным видом и красивой листвой, необходимо соблюдать основные условия его содержания.

Описание шеффлеры

Чаще всего из всего видового многообразия в качестве комнатных растений выращиваются деревца. Домашние шеффлеры имеют небольшую высоту, но для сохранения компактных размеров их рост необходимо контролировать. В противном случае деревце может вытянуться на несколько метров. Из-за пышной кроны ему также потребуется много свободного пространства в ширину. Ствол растения по мере его роста постепенно оголяется.

Листва шеффлер располагается на длинных стебельках и напоминает зонтик, включающий около 12 долей. Поверхность пластин кожистая, окрашенная в оттенки зелёного цвета, которые могут быть как светлыми, так и тёмными. Растение обладает способностью очищать воздух от формальдегида и бензола, при этом выделяя кислород. Шеффлера считается ядовитым растением — все части содержат опасные вещества, поэтому с посадками следует обращаться осторожней. Работы проводят в перчатках, а потом тщательно моют руки.

Как отличить шеффлеру и гептаплеурум

Гептаплеурум состоит в близком родстве с шеффлерой, поэтому эти растения нередко путают. Особенно сложно разобраться с их сходством в цветочном магазине, где один цветок могут выдавать за другой.

Основная особенность шеффлеры — её древовидная форма, в то время как из гепталеурума получится сформировать куст. Гептаплеурум также можно определить по аромату, исходящему от его листвы. Если потереть пластинку пальцами, её запах будет напоминать гераневый. Листва шеффлеры запаха не имеет. При этом некоторые классификации причисляют оба растения к одному роду.

Краткие правила выращивания шеффлеры

В таблице приведены краткие правила ухода за шеффлерой в домашних условиях.

Уровень освещения	Растение держат на солнечном месте, но свет должен обязательно быть рассеянным.
Температура содержания	В летний период идеальной считается температура около 20-25 градусов. Зимой её можно уменьшить до 16-18 градусов.
Режим полива	С середины весны до начала осени поливы проводят примерно раз в неделю. Зимой реже — раз в 2-3 недели.
Влажность воздуха	Цветок предпочитает повышенную (около 60-70%) влажность, но при этом терпимо относится к сухости воздуха.
Почва	Грунт для выращивания должен включать глину, питательную почву, лавалит, кварцевый песок.
Подкормки	Подкормки ежемесячно вносят в жидком виде одновременно с поливом. Зимой, в период покоя, подкармливать растение не нужно.
Пересадка	Обычно растение пересаживают раз в 2-3 года, когда его корни начнут выпирать из горшка сверху или показываться в дренажные отверстия.
Обрезка	С кроны удаляют ветки, нарушающие её форму. Обычно обрезку осуществляют в первой половине весны.
Цветение	В домашних условиях шеффлера цветёт очень редко.
Период покоя	В зимнее время наступает период покоя.
Размножение	Черенки, семена, отводки.
Вредители	Тля, паутинный клещ, мучнистый червец, щитовка.
Болезни	Корневая гниль, грибковые заболевания, бактериальные инфекции.

Уход за шеффлерой в домашних условиях

Получить крепкое деревце с красивой и яркой листвой можно лишь при условии соблюдения главных правил ухода за шеффлерой.

Освещение

Одно из основных требований при выращивании шеффлеры — хорошее освещение. Но крону растения важно беречь от прямых палящих лучей: они могут оставить на листве ожоги. Шеффлеру держат на солнечном месте, но свет должен обязательно быть рассеянным. Добиться нужного эффекта поможет занавеска или другое небольшое притенение.

Нехватка света становится заметна по внешнему виду шеффлеры. Её крона становится более раскидистой, а побеги начинают повисать. Это связано с тем, что ветки деревца начинают вытягиваться в сторону солнца. Если оконного освещения шеффлере недостаточно, рекомендуется исправить нехватку света с помощью ламп. Они должны находиться примерно в 20 см от листьев растения. Особенно важно использовать досветку в осенне-зимний период, если в комнате с растениями держится выше 18 градусов.

Разные виды и сорта шеффлеры могут предъявлять к освещённости разные требования. Так пестролистным формам обычно требуется много света, иначе они утратят свой необычный окрас, а зеленолистные формы способны расти и на менее освещённой стороне. Недостаток света и его избыток считаются одинаково вредными для растения.

Температура

В летний период идеальной для шеффлеры считается температура около 20-25 градусов. Зимой её можно уменьшить до 16-18 градусов. Нижним порогом для выращивания является понижение температуры до 12 градусов — в этом случае шеффлера может сбросить листву. Таким же образом деревце может вести себя в сильную жару, а также из-за резких температурных колебаний или воздействия сквозняка. В тёплое время года горшок с растением можно выносить на воздух. Зимой следует держать цветок дальше как от батарей, так и от холодного стекла или пола.

Чтобы крона деревца развивалась равномерно, его следует периодически поворачивать к источнику света разными сторонами. Если этого не делать, часть кроны в затенении может изменить окрас или начать редеть.

Полив

Здоровье шеффлеры во многом зависит от правильного полива. Его проводят, когда грунт в горшке достаточно подсохнет — глубина сухой части должна составлять не менее 2 см. Поливы должны быть обильными — пока вода не начнёт просачиваться в дренажные отверстия. Если шеффлера начала ронять жёлтые листья, возможно, ей недостаёт влаги. Об этом же могут свидетельствовать сухие коричневые листки. С середины весны до начала осени поливы проводят примерно раз в неделю. Зимой можно делать это реже — раз в 2-3 недели.

Чтобы избежать застоя воды у корней, следует обеспечить растению хороший дренаж и использовать почву, хорошо проводящую влагу. Лишнюю воду из поддона следует сливать, как только она полностью стечёт. Заболачивание грунта способно привести к развитию гнили корней и ствола. Заболевшее растение начинает сбрасывать листья. Лучше немного пересушить грунт в горшке, чем допустить его переувлажнение.

Уровень влажности

Шеффлера обитает в тропиках, поэтому предпочитает повышенную (около 60-70%) влажность, но при этом растение достаточно терпимо относится к сухости воздуха. Это позволяет не опрыскивать листву на постоянной основе, но периодически воздух рядом с шеффлерой всё же можно увлажнять, к примеру, располагая рядом с ней ёмкости с водой.

Если воздух в помещении слишком сухой, можно периодически опрыскивать листву деревца, используя такую же воду, как и для полива — отстоянную и чуть тёплую. Запылившиеся листовые пластинки периодически протирают влажной тряпкой.

Почва

В целом уход за шеффлерой не отличается от заботы о других домашних растениях. Грунт для посадки цветка должен включать глину, питательную почву и лавалит (2:2,5:1), рекомендуется также добавить в субстрат кварцевый песок. Полученная смесь должна иметь слабокислую реакцию. Допустимо использовать смесь равных частей торфа с песком, листовой почвой и перегноем. Также шеффлеру можно выращивать на гидропонике.

Подкормки

В период активного развития — с весны до начала осени — шеффлеру можно периодически подкармливать, используя составы для растений с красивой листвой. Подкормки ежемесячно вносят в жидком виде одновременно с поливом. Дозировку состава следует уменьшить: она должна составлять 1/4 от рекомендованной. Можно вносить в грунт и сухие удобрения, но до этого цветок обязательно нужно полить, иначе на корнях могут остаться ожоги. Зимой, в период покоя шеффлеры, подкармливать её не нужно.

Пересадка

Периодически шеффлера будет нуждаться в замене ёмкости. Обычно растение пересаживают раз в 2-3 года, когда его корни начнут выпирать из горшка сверху или показываться в дренажные отверстия.

К пересадке растение необходимо подготовить. За пару недель до процедуры его удобряют, чтобы активировать рост, а за несколько суток до перемещения обильно поливают.

Пересадку шеффлеры проводят в начале весны. Растение аккуратно извлекают из старого горшка. Если цветок застрял, грунт немного поливают, а почвенный ком отделяют от краёв с помощью острого инструмента. Куст вытаскивают из горшка, перевернув его. Растение при этом следует придерживать за ствол. Корни очищают от остатков старой земли и тщательно осматривают на наличие загнивших участков. Если такие обнаружатся, их срезают и обрабатывают области среза фунгицидами или толчёным углём. Чем ровнее будут сделаны срезы, тем быстрее они затянутся. Поражённые или лишние побеги также следует удалить. При работе с растением важно защитить руки перчатками, а также использовать лишь стерильные инструменты.

Новая ёмкость должна превышать старую примерно на 5 см в ширину. На дно горшка закладывают дренажный слой из камушков или битого кирпича. Сверху до середины ёмкость наполняют свежим грунтом, а на него выставляют сам цветок. Досыпав грунт, его слегка уплотняют и поливают шеффлеру. Корни шеффлеры после пересадки должны располагаться на уровне краёв горшка.

Некоторое время после пересадки растение не подкармливают. Обрезанные корни будут нуждаться в восстановлении, прежде чем они смогут потреблять питательные вещества из грунта. Удобрения можно вносить лишь после того, как шеффлера окончательно укоренится на новом месте.

Обрезка

Обрезка является важной составляющей выращивания шеффлеры. Особенно важно проводить её для растений, которым не хватает света. С кроны удаляют ветки, нарушающие её форму. Обычно такую обрезку осуществляют в первой половине весны.

В первую очередь с шеффлеры удаляют заболевшие или повреждённые побеги. Подобную санитарную обрезку можно осуществлять в течение всего года. Слишком длинные веточки обычно укорачивают до 2/3 длины. Благодаря обрезке концов ветвей можно сделать крону более пышной — это стимулирует формирование боковой поросли. Если шеффлера цвела, обрезке будут подлежать и увядшие соцветия. Все срезы делают непосредственно над почкой. Полученные от обрезки остатки веток можно использовать для размножения шеффлеры как черенки. Чтобы сформировать наиболее пышное растение, можно высаживать в один горшок по несколько экземпляров шеффлеры.

Цветение

В домашних условиях шеффлера цветёт очень редко, поэтому её выращивают лишь ради красивой листвы. В природной среде с середины лета до октября на ветках появляются мелкие цветочки, собранные в соцветия-зонтики. Они свисают с побегов, напоминая пушистые щупальца. Затем на их месте вызревают округлые плоды.

Период покоя

В зимнее время, когда у шеффлеры наступает период покоя, его стараются не подвергать воздействию сквозняков, а также реже поливают. Обычно цветок замедляет свой рост лишь из-за нехватки освещения. Если же растению будет хватать света и тепла, график поливов и подкормок можно не менять. Обычно так поступают с экземплярами, растущими в оборудованных досветкой зимних садах или оранжереях.

Способы размножения шеффлеры

Шеффлеру можно размножить несколькими способами. В их числе черенкование, использование воздушных отводков, а также семян.

Черенкование

Черенкование считается наиболее быстрым путём получения новых растений. Обычно для этого используются побеги деревца, хотя можно также укоренять и листву шеффлеры. Черенки можно нарезать с января до марта или в августе. При создании определённых условий их укоренение не должно занять много времени. Отрезки стебля чаще берут с его средней части, делая срезы под узлами. Длина черенков должна составлять около 10-20 см. С нижней части отрезка удаляют листовые пластинки, оставляя лишь 3-4 штуки. Для образования корней их можно поставить в воду (в неё добавляют золу, чтобы предупредить начало гниения) или сразу высадить в грунт. Черенок помещают в субстрат, содержащий много сфагнума, и заглубляют примерно на 1 см. Саженец накрывают пакетом, но ежедневно ненадолго убирают его для проветривания. В зависимости от освещения и температуры подобные черенки укореняются в течение 1-4 месяцев. При этом считается, что пестролистные формы приживаются хуже обычных.

Высадка в грунт считается более предпочтительной, чем проращивание в стакане воды. В ней черенки держат, пока те не образуют корни длиной около 4 см. После этого их пересаживают в ёмкость, где молодая шеффлера будет расти первые годы жизни. Но подобная посадка иногда приводит к повреждению мелких корешков.

Как размножать шеффлеру? ☀️🍀 Метод размножения черенками.

Размножение воздушными отводками

Шеффлеру также можно размножить воздушными отводками. Обычно этим методом пользуются владельцы старых, чрезмерно крупных экземпляров растения. Отводки начинают формировать в начале весны. На стволе шеффлеры делают аккуратный надрез, а затем окружают эту область слоем влажного сфагнума, пропитанного питательным раствором. Для создания раствора используют слабую дозировку минеральной подкормки (1 г на 1 л). Сверху мох укрепляют на стволе с помощью плёнки. Пока на месте среза не начнут появляться корешки, за влажностью мха в области надреза нужно следить. Корни начнут появляться спустя пару месяцев после проведения процедуры. Ещё столько же времени потребуется на их отрастание. Таким образом, у верхушки шеффлеры появится собственная корневая система. После этого её можно отделить от основного растения и отсадить в собственный горшок. Оставшуюся нижнюю часть ствола накрывают слоем влажного мха до тех пор, пока на ней не начнут формироваться молодые боковые веточки.

Выращивание из семян

На прорастание семян шеффлеры уходит несколько месяцев. Их высевают в начале весны или в середине лета. Для посева используется широкая ёмкость или тепличка. В качестве грунта подойдёт универсальная питательная почва, можно также использовать компост. Субстрат предварительно дезинфицируют. Семена тоже следует предварительно подготовить, пару часов выдержав их в воде с добавлением препарата Циркон или Эпин. После этого семена заглубляют в грунт. Он должен оставаться влажным, пока семена не проклюнутся. Особое значение имеет и температура — она должна составлять примерно 20-25 градусов. Сеянцы ежедневно проветривают, для ускорения прорастания можно использовать нижний подогрев.

Когда сеянцы окрепнут, их аккуратно рассаживают по отдельным горшкам. Для этого на ростках должно сформироваться хотя бы 2-3 листка. Их помещают в небольшие горшки и держат при температуре около 20 градусов. Через несколько месяцев, когда сеянцы полностью охватят почвенный ком, их пересаживают в горшочки диаметром около 8 см и переносят в светлое, но более прохладное (около 14-15 градусов) место. В осенний период можно перевалить шеффлеры в другую ёмкость.

Трудности при выращивании

Болеет шеффлера чаще всего при неправильном уходе. Она очень чувствительна к застою воды в почве и недостаточному количеству света, а также не любит резких скачков температуры воздуха (от минимальных до максимальных) и сухого воздуха в помещении.

• Сбрасывание листьев происходит при повышенной температуре воздуха в помещении летом и низкой температуре в зимнее время. Также опадание листьев возможно при избыточном увлажнении почвы.
• Поверхность листовых пластин становится блеклой или покрывается светлыми пятнами при неправильном освещении. Одинаково негативно действует на растение недостаток и избыток света.
• Если листва почернела, шеффлера перемерзла.
• Корневая гниль появляется при постоянном избытке поливной воды в почве.
• Подсыхающие кончики листьев коричневого цвета появляются на растении при недостатке влаги в почве и при сухом воздухе в комнате.
• Мелкие красно-бурые пятнышки на листьях — признак избытка света. Крупные светлые пятна при этом могут свидетельствовать о солнечных ожогах.

Заболевания и вредители

Шеффлеру нечасто поражают болезни или атакуют вредители. Из-за этого обычно любые проблемы с растением связаны с ошибками в его выращивании.

Если на ветках шеффлеры появилась тля, небольшое количество вредителей поможет убрать обычный тёплый душ. Большинство видов насекомых плохо воспринимают повышенную влажность, поэтому смыв их с куста и восстановив должный уход за шеффлерой, можно справиться с тлёй.

Сухой воздух и жара способны привести к появлению паутинного клеща, порой шеффлеру атакует и мучнистый червец. С такими вредителями можно попытаться совладать при помощи мыльного раствора. Им промывают стебли и листву растения. Если вредителей слишком много, рекомендуется воспользоваться системными инсектицидами или акарицидами.

Поражения щитовкой можно перепутать с естественными наростами на стеблях шеффлеры. Если на побегах растения есть коричневатые выпуклые участки, они могут являться зачатками воздушных корней. Если такой нарост не отделяется от стебля ногтём, это его нормальная форма. Если же нарост легко снялся — это вредитель.

Наиболее частая болезнь шеффлеры — это корневая гниль. Её вызывают грибки, развивающиеся из-за избыточной влажности почвы. В запущенных случаях такая гниль способна полностью погубить деревце. Чтобы этого избежать, важно обращать внимание на симптомы. Листва шеффлеры в этом случае начнёт желтеть, побеги могут почернеть, а от земли в горшке начнёт исходить неприятный и характерный запах.

Поражённую шеффлеру следует аккуратно извлечь из горшка, полностью очистить корни от старого грунта и удалить все загнившие части. Срезы обязательно обрабатывают раствором фунгицида, а затем перемещают растение в новую ёмкость, используя свежий субстрат.

Иногда шеффлеру поражают другие грибковые заболевания. Их признаки можно увидеть на листве — она начинает покрываться тёмными пятнами с жёлтой обводкой. Они быстро распространяются по листве, начиная с внешней стороны. Зачастую такие болезни начинают возникать на деревцах, ослабленных пересадкой. Иногда уже заражённое растение приносят из магазина или инфекция проявляется при выращивании приобретённых семян. Подобные покупки первое время следует подержать вдали от остальных растений, чтобы наверняка убедиться в том, что они здоровы.

От большинства грибковых болезней способен помочь фунгицидный препарат, но бактериальные заболевания считаются более опасными. От них можно избавиться лишь на самой ранней стадии, вовремя удалив с деревца все поражённые ветки. Обработанную шеффлеру ставят на карантин и ждут, сможет ли она оправиться после подобной процедуры.

Чаще всего бактериальные инфекции проявляются в виде мелких водянистых пятнышек по краям листа. Без принятия соответствующих мер, они начинают быстро разрастаться, сливаться, чернеть и приводят к опаданию листовых пластин. Инфекция постепенно охватывает всё растение.

Лучшей профилактикой против любых инфекций послужит своевременный осмотр шеффлеры и соблюдение основных условий заботы о ней. Так грибковые споры лучше всего приживаются на влажной листве. На ней быстро укрепляются и носители бактериальных болезней. Из-за этого растение рекомендуется не опрыскивать, а применять для увеличения уровня влажности другие методы. Если листья шеффлеры промывали или опрыскивали, либо на них попали капельки при поливе, следует аккуратно вытереть их насухо.

Существуют и другие меры предосторожности. Здоровую шеффлеру держат подальше от больных растений. Если на её листьях появились признаки инфекции, такие пластинки следует быстрее удалить. Большое значение имеет циркуляция воздуха внутри кроны. С помощью обрезок её густоту следует регул

виды цветка, уход, размножение в домашних условиях, болезни и вредители

Шеффлера (Schefflera) – декоративнолистное вечнозеленое комнатное растение с темно-зелеными глянцевыми листьями на длинных черешках. Представитель семейства Аралиевые. Родина данной культуры – страны Восточной и Юго-Восточной Азии, Австралия и острова Тихого океана.

Еще одно известное название растения – «зонтичное дерево». Оно обладает тонкими длинными ветвями, концы которых увенчаны отростками, схожими со спицами зонта. Ценится из-за красоты листьев – пальцеобразных, глянцевых, зеленых. У некоторых видов листья с золотистыми или узорчатыми желто-белыми пятнами на зеленом фоне. На одной ветви молодого экземпляра зачастую вырастает не более 4-5 листов, у взрослого же – от 12. Собраны листки в одну розетку, подобную ладони с расставленными пальцами.

Как цветет шеффлера разных видов и сортов: фото, названия и описание разновидностей

В домашних условиях культура зацветает нечасто. Но если это случится, тогда садоводу посчастливится увидеть напоминающие щупальца белые цветки, в зонтиках, собранные в метельчатое соцветие.

Посмотрите, как цветет шеффлера, на фото, представленных ниже:

Растение в домах, квартирах, оранжереях может вытягиваться в длину на 2 м. Его можно выращивать в форме дерева, если позволяет высота помещения, или придать ему внешний вид куста. Культура славится еще и тем, что способна расти достаточно интенсивно.

Сегодня насчитывается большое количество видов культуры, которые хорошо произрастают в домашних условиях.

Среди них наиболее популярны следующие:

Шеффлера древовидная – вид родом из о. Тайвань и о. Хайнань. Ствол растения прямостоячий, ветвящийся. В природных условиях может вырастать на 4 м в высоту. Листья пальчатые. На одном стебле в розетку собрано около 9 листьев сразу. Ширина каждого листа – до 10 см, длина – до 20 см. У молодых побегов окрас зеленый, у взрослых – коричневатый. На базе данной разновидности селекционеры создали полюбившиеся всем садоводам сорта под названиями «Gold Capela» (похожий внешне на пальму) и «Amate» (устойчивый к болезням и атаке вредителями).

Восьмилисточковая разновидность пришла из влажных лесов Японии, Китая, Индии, где она может вырастать до 15 м в высоту. Листья овальные, кожистые, глянцевые, но с обратной стороны матовые. В розетке насчитывается от 8 до 11 листов. Черешки поникающие, кремовые. Цветет поздней осенью, в начале декабря формируются плоды.

Вид шеффлера восьмилисточковая представлен и на фото – полюбуйтесь красотой этого зеленого питомца:

Лучелистную разновидность часто называют «зеленой звездой». В естественной среде дерево может вырасти в высоту до 15 м, в комнатных условиях – до 2,5 м. Может иметь один или два прямостоячих коричнево-серых ствола. Черешки длинные, коричнево-красные. На них расположены розетки из 8-15 крупных, глянцево-зеленых листков длиной около 60 см. Цветы красные, очень яркие, плоды же пурпурные.

Пальчатая шеффлера – это разновидность, пришедшая в домашнее садоводство из новозеландских тропических лесов, где она достигает высоты около 8 м. Листовые розетки состоят из пальчатых листьев (от 7 до 10 штук) – мягких, тонких, похожих на пальмовые благодаря изящно заостренным кончикам. Цветы белые, крупные, плоды фиолетовые.

Жанин – вид, который славится неприхотливостью в выращивании. Имеет темно-зеленые яркие листья, которые украшены контрастными вкраплениями и разводами, расположенными в хаотичном порядке по листовым пластинам.

Как выглядит шеффлера этой разновидности, смотрите на фото:

уход и размножение в домашних условиях

Schefflera Arboricola или шефлера – небольшое, но пышное растение, которое в естественных условиях растет в тропическом поясе. В домашних условиях цветок не требовательный к условиям содержания, но некоторые правила агротехники придется выполнять.

При размножении шефлеры в домашних условиях, а также обрезки и пересадки рекомендуется использовать перчатки, так как в тканях содержатся вещества, которые могут вызвать сыпь или аллергию.

Описание растения

Цветоводы-любители ценят шефлеру арбориколу за эффектные листья, которые собраны в кисти или зонтики по 4 – 12 сегментов. Это создает пышность кусту, а при своевременной обрезке он представляет собой большой шар зелени. Есть одинаково окрашенные сорта и вариегатные – с белыми штрихами.

Цветок шефлера теоретически способен зацвести, но в комнатных условиях этого никогда не наблюдается, поэтому все внимание цветоводов при уходе будет направлено на поддержание здорового состояния листвы.

Обычно в горшок высаживают несколько кустов сразу, чтобы сплести стебли для опоры и красоты. Если же посажен только один побег, то его укрепляют опорой, так как по ширине он недостаточно развит и куст может сломаться.

Сорта для домашнего разведения

Существует несколько разновидностей цветка Шеффлера, пригодных для ухода в домашних условиях. Можно выбрать по окраске, форме листьев, размеру куста, а также по способу ухода.

Герда

Сорт Герда в домашних условиях может вырасти до 3 м, поэтому его верхушку периодически подрезают, давая разрастаться боковым побегам. Окрас пестрый.

Нора

Листовые пластины шефлеры Норы однотонные – зеленого цвета, собранные по 5 – 7 в кисти.

Биянка

Шефлера Бианка сильно отличается от своих сородичей необычной формой листовой пластины. На ней по краям имеются зубцы, а сами листья длинные темно-зеленого цвета.

Лучелистная или Звездолистная

Этот вид в тропиках обитает на растении-хозяине, хотя сам может вырастать до внушительных размеров – 12 м в высоту. Листья-пальцы по размеру до 60 см в длину, гофрированные по краям.

Амате

В комнатных условиях выдерживает полутень, при этом не сбрасывает листья. Это одинаково окрашенный сорт, который не требователен к уходу.

Деловая

Резные листовые пластины, чем-то похожие на листья дуба, собраны в кисти. Растение обитает исключительно в Китае.

Вейча

Листья-пальцы достаточно широкие, но имеют крупные зубцы и волнистый край. Окрас светло-зеленый.

Жанин

Пестролистный сорт, пластины могут быть как разноцветными, так и полностью белыми или зелеными.

Мелани

Пестролистный сорт, но белого цвета в окраске нет. Основной цвет – светлый зеленый или желтоватый. Темная зелень встречается только в окантовке или на избранных пластинах.

Голд Капелла

Темные кожистые глянцевые листья покрыты пятнами яркого желтого цвета. Высокорослые – в комнате могут вырастать до 3 м.

Шарлотта

Трехцветная форма шефлеры – в окрасе присутствуют пятна темно-зеленого, светло-зеленого и желтого цветов.

Посадка дома и уход

Купить взрослую шефлеру можно в магазине. Для этого необходимо правильно подойти к выбору растения. На что обратить внимание:

• Здоровые листья и побеги. На них могут скрываться под видом наростов вредители, например, щитовка, поэтому стволик и листья осматривают по очереди.

• Увядающая листва может говорить о непорядке с корнем, который либо уже сгнил, либо только начинает болеть грибком.

• Количество боковых побегов. Желательно выбирать уже немного сформированный куст.

• Высота цветка. Высокую шефлеру покупают чаще всего для офисов и просторных помещений. Домой лучше купить небольшой куст и дорастить его в домашних условиях. Молодые растения лучше переносят смену климата и места произрастания.

Если на побегах и листьях есть паутина, цветок покупать нельзя – он заражен паутинным клещом из-за неправильного ухода. Обычно клещи заводятся при пересушивании воздуха и земляного кома, что говорит о неправильном уходе или отсутствии такового.

Выбирая вариегатную – пестролистную – шефлеру, нужно подумать, есть ли в квартире место, где все листья будут на свету, иначе яркость окраски вскоре пропадет, листья станут обычного зеленого цвета с разводами.

Полив и влажность

Воду для полива берут мягкую и отстоявшуюся. Водопроводную жидкость рекомендуется кипятить, чтобы уменьшить содержание карбонатов – кальция и магния. Шефлере требуется влажный ком земли – без пересушивания и перелива, хотя растение может потерпеть отсутствие влаги 2 – 3 дня. Для нее более опасен избыточный полив и закисание почвы в горшке.

Для поддержания высокого уровня влажности шефлере наливают воды в поддон и опрыскивают в жаркое время года. Тропическое происхождение требует повышенного содержания молекул воды в воздухе.

В жару нельзя поливать шефлеру холодной водой – через несколько дней это вызывает процессы гниения в корнях. Температура воды должна примерно соответствовать температуре воздуха.

Полезно купать растение в жару, накрывая слой почвы пленкой. При этом смывается пыль и ткани лучше дышат. Если куст крупный, его листья протирают мягкой тряпочкой, затем опрыскивают.

Освещение

Если у цветка шефлеры при уходе в домашних условиях опадают листья, это может означать недостаток света.

Хотя куст некоторое время справляется с недостатком солнечных лучей, но постоянно находиться в полутени для него вредно. Растение должно получать яркий рассеянный свет. Можно постепенно приучить листья к прямым солнечным лучам, но делают это осторожно, чтобы ожоги не успели появиться на листьях: для начала растение выставляют на солнце только утром, затем утром и вечером.

Через 2 недели можно поместить куст на солнце на несколько минут и убрать, после этой подготовки шефлеру можно даже высаживать в открытый грунт, чтобы набралось сил.

Возле окна растение рекомендуется поворачивать, чтобы листья с каждой стороны развивались равномерно.

Температура для произрастания

Летом желательно, чтобы цветок находился при температуре около 20 градусов. В жару можно использовать кондиционеры. Зимой нельзя ставить шефлеру возле радиаторов – потоки горячего воздуха ослабляют растение, и оно сбрасывает листья.

Температурный режим ниже 12 градусов приводит к сбрасыванию листвы и промерзанию корней. Оптимальной в зимнее время будет температура 15 – 17 градусов. Смена режимов обязательна, так как в период покоя у шефлеры формируются почки и готовятся отрастать новые побеги.

Видео: Выращивание шефлеры

Требования к почве

Почву для шефлеры подбирают слабокислую или нейтральную. При щелочной реакции плохо усваивается фосфор и нарушаются обменные процессы, отчего растение может заболеть грибком.

Можно купить универсальный питательный грунт в магазине или составить его дома:

• 2 части дернового грунта;

• 1 часть песка или вермикулита.

Корневая система у шефлеры мочковатая, располагается в верхнем ярусе, поэтому должна получать воздух. Глину в почвосмеси не добавляют, так как она нарушает дыхание корней. В связи с этим дренажные отверстия снизу не должны постоянно находиться в воде – лишнюю сливают

Как ухаживать за шефлерой в домашних условиях

Содержание статьи

Кто сказал, что шефлера неприхотлива и проста в уходе? Этот человек никогда не держал дома тропическую красавицу. Несомненно, она хороша. Растет очень быстро, пышная листва радует глаз и греет душу. Правда, в домашних условиях не цветет. Но это такая малость по сравнению с декоративностью.

Как ухаживать за шефлерой в домашних условиях? Тщательно и осторожно. Малейшее отклонение от привычных условий и листопад обеспечен. Но не стоит пугаться заранее. Вполне возможно, что нижеописанные правила окажутся для вас сущим пустяком. Тогда вам непременно стоит завести у себя шефлеру.

Наиболее важными для растения являются полив, освещение и температура. Все остальное второстепенно.

Водичка для шефлеры

Полив. Занимает главное место. Очень тонкая наука. Если вы ее освоите, то шефлера будет вам бесконечно благодарна. В чем же тонкости?

Нельзя сильно переувлажнять почву. Листочки почернеют и опадут. Нельзя допускать полное пересыхание земляного кома. В таком случае вас ждет опад еще зеленых листьев, но уже с коричневыми кончиками. Температура влажного земляного кома не должна опускаться ниже +22°С. В поддоне не должно быть ни капли лишней воды, но обязательно должен быть влажный керамзит или мох.

Сама вода подходит только отстоянная, а лучше талая. Температура жидкости — чуть выше комнатной. Шефлере требуется очень высокая влажность воздуха. Поэтому рядом с ней всегда должен стоять пульверизатор. Процедуру проводят минимум 2 раза в день, прямо по листьям.

Для дополнительного увлажнения рядом ставят емкости с водой, а батареи закрывают влажным полотенцем.

Совет. Если шефлера куплена в магазине, промойте ее листочки дома с хозяйственным мылом. Для пущей декоративности их принято покрывать воском. Они блестят, но влагу впитывать не могут. У здорового растения листья сами по себе будут глянцевыми.

как ухаживать за бамбуком в домашних условиях

Освещение

Второе место по важности. Шефлере требуется много света, но прямые солнечные лучи ей противопоказаны. Поэтому окно — только западное или восточное. На северном растение потеряет свою пестролистность, если она подразумевается. А формы с зеленой листвой сильно вытягиваются, мельчают и бледнеют.

Южное окно дает достаточно света. Но солнце обжигает растение, вплоть до полной гибели. Его либо ставят на стол или подставку рядом с окном, либо притеняют шторкой, белой бумагой, картоном. И все-таки на южной стороне шефлере будет слишком жарко и сухо. Придется часто увлажнять воздух.

Температура

Лучше всего шефлера чувствует себя при температуре +19-23°С. Но спокойно переносит похолодание до +13°С. А вот потепление чревато засохшими кончиками листьев или вообще их сбрасыванием.

Если дома есть кондиционер, то это на пользу растению. Особенно в летнее пекло. Только не ставьте ее непосредственно под струю воздуха — она категорически не переносит сквозняков.

Совет. Летом можно выносить шефлеру на улицу, только в полутень. Желательно, чтобы место было закрыто от ветра.

как ухаживать за китайской розой

Горшок и почва

Из какого материала сделан горшок, шефлере безразлично. Главное, чтобы он подходил по размеру корневой системе. Она стремительно разрастается. По этой же причине посудина должна быть свободной.

При очередной пересадке нужно брать горшок в диаметре на 4-7 см больше предыдущего. Это позволит растению нормально развиваться.

Почва должна быть очень рыхлой и воздухопроницаемой, но плодородной. Можно купить в магазине специальный грунт, хорошо подходит для пальм. А можно составить почвосмесь самостоятельно. Для этого надо взять в равных долях:

• жирный листовой перегной
• торф, большими кусками
• чистый крупнозернистый песок

Для лучшей рыхлости можно добавить в смесь немного пенопласта или крупномолотой яичной скорлупы, но не обязательно. На дно емкости укладывают толстый слой дренажа. Это непреложное условие. Шефлера очень не любит застоя влаги у корней, и сразу реагирует гниением. Поэтому керамзит, гравий, мраморная крошка, галька — слоем не менее 4 см.

как ухаживать за геранью

Формировка

Многие отказываются от формировки шефлеры, пуская ее расти самостоятельно. Она и растет. В один стебель. Длиной до 4 метров. Но тонкая. Подвязывают ее хозяева к колышку или специальной опоре, а она все тянется. А ведь наибольшей декоративности можно добиться, просто отрезав макушку у молодого растения над 5 листом. После появления боковых побегов их снова прищипывают над 5 листом. После такой процедуры получается пышный кустик, а не одна длинная ветка.

Совет. Обязательно припудривают место прищипки толченой таблеткой активированного угля или мелкой древесной золой, чтобы избежать попадания бактерий в открытую рану.

Болезни и вредители

Самое распространенное заболевание шефлеры — это гниль. Она появляется от:

• переизбытка влаги в почве
• слишком низкой температуре содержания
• сквозняков
• перекорма удобрениями
• механических повреждений

Избегая этих факторов, можно полностью избежать появления бяки. Если же ваша шефлера начала вянуть, сбрасывать листья, чернеть или мокнуть — срочно спасайте растение. Сначала нужно вынуть красавицу из горшка и внимательно осмотреть корневую систему. Зачастую гниение начинается именно там.

Острым стерильным ножом или лезвием обрезают поврежденные участки. Затем выдерживают корни в слабом растворе марганцовки 20 минут. И потом пересаживают в здоровую почву.

Вредители. В нашем климате шефлере угрожают только три вида насекомых: паутинный клещ, щитовка и трипсы. Первый признак поражения — растение начинает «плакать». То есть с листочков капает сок. Так шефлера пытается защититься. Вы можете не увидеть самих вредителей, но капли заметите точно.

Помогите растению. Промойте листья теплым раствором хозяйственного мыла. Только следите, чтобы смесь не попала в почву. После этого обработайте красавицу любым системным инсектицидом.

как ухаживать за домашней хризантемой в горшке

Удобрения

Шефлера вполне довольствуется любым минеральным комплексным удобрением. Его вносят в жидком виде после очередного полива примерно раз за 11-13 дней. Один раз в месяц почву можно посыпать мелко перемолотой яичной скорлупой. Но это только если вы не добавляли ее в грунт.

Не превышайте дозировку подкормки, указанную на упаковке. Это приведет к сбрасыванию или пожелтению листьев.

Совет. По возможности используйте палочные или таблетированные формы удобрений. Тогда при поливах растение само возьмет именно столько питания, сколько ему требуется в данный момент.

Полезные советы

1. Сок шефлеры при попадании на кожу может вызвать раздражение или дерматит. Поэтому все манипуляции по прищипке и пересадке нужно выполнять строго в перчатках. Если у вас есть маленькие дети или домашние животные, откажитесь от этого растения. Или же ставьте его в такое место, где его будет трудно достать.
2. Периодически листья шефлеры теряют глянец. Это происходит от пыли, которая скапливается на поверхности. Нужно своевременно стирать ее влажной мягкой тряпочкой. Если растение уже слишком большое, то лучше устраивать ему теплый душ. Только обязательно плотно укутывают горшок, чтобы туда не попала лишняя жидкость. Напор душа должен быть слабеньким, иначе возможно повреждение листьев.
3. Пересаживают взрослую шефлеру не чаще 1 раза за 3 года. Если делать это каждую весну, то она с удовольствием воспользуется вашим предложением и вымахает до своих натуральных размеров. Есть место для содержания? Тогда дайте ей свободу.
4. Кстати, лучше всего пересаживать шефлеру методом перевалки. То есть не разрушая старого земляного кома. Если горшок уже слишком большой, то можно вообще не пересаживать растение. Но обязательно раз в год (весной) заменять верхний слой почвы на новый. Примерно 7-9 см.
5. Обязательно обрабатывайте любой грунт перед посадкой шефлеры. Крепкий раствор марганцовки или фитоспорин прекрасно обеззараживают покупную или самодельную почву. Так вы сможете избежать множества проблем в будущем.
6. У шефлеры нет ярко выраженного периода покоя, но его необходимо устраивать в зимнее время, чтобы растение отдохнуло. Начиная с октября прекращают подкормки и сокращают полив. Температуру содержания и освещение не меняют. В феврале постепенно снова увеличивают полив и начинают удобрять растение.

Как ухаживать за шефлерой в домашних условиях? Как видите, сложно. Но при желании вполне выполнимы все условия. Соблюдайте рекомендации и растение будет долго радовать вас декоративной листвой и мощным ростом.

как в домашних условиях ухаживать за герберой

Видео: уход за шефлерой

Как приготовить еду на тарелке, как повар

• Присоединяйтесь бесплатно
• Войти

• Приложения и закуски
  • Закуски
    • Мини-закуски
    • Закуски для медленного приготовления
    • отжиманий
    • Яйца с начинкой
    • Начос
    • Посмотреть все
  • Закуски
    • Смеси для снеков
    • Соленые закуски
    • Сладкие закуски
• Вечеринки и праздники
  • Праздник
    • Синко де Майо
    • 4 июля
    • Хэллоуин
    • День Благодарения
    • Рождество
    • Посмотреть все
  • Стороны
    • Коктейли
    • Закуски
    • Смеси для снеков
    • Игровой день
    • Праздник
    • Посмотреть все
  • Ливни
  • Игровой день
    • Футбольная закуска
    • отжиманий
    • Начос
    • Тако
    • Куриные крылышки
    • Посмотреть все
  • День рождения
  • Пикник
  • Гриль
  • Potluck
• Десерт
  • Торты
    • Ванильный торт
    • Шоколадный торт
    • Желтый торт
    • Торт ко дню рождения
    • Торт Bundt
    • Посмотреть все
  • Бары
    • Карамельные батончики
    • Зерновые батончики
    • Чизкейк-батончики
    • Шоколадные плитки
    • Фруктовые батончики
    • Посмотреть все
  • Брауни
    • Карамельное пирожное
    • Шоколадные пирожные с помадкой
    • Брауни с арахисовым маслом
  • Чизкейк
    • Карамельный чизкейк
    • Чизкейк-батончики
    • Чизкейк без выпечки
    • Тыквенный чизкейк
    • Клубничный чизкейк
  • Файлы cookie
    • Рождественское печенье
    • Печенье с шоколадной крошкой
    • Сахарное печенье
    • Печенье с арахисовым маслом
    • Печенье без выпечки
    • Посмотреть все
  • Сапожники и чипсы
    • Яблоко хрустящее
    • Ягодный хрустящий
    • Персиковый кобблер
  • Пироги
    • Яблочный пирог
    • Шоколадный пирог
    • Фруктовый пирог
    • Лаймовый пирог
    • Пирог без выпечки
    • Посмотреть все
  • Выпечка
    • Пончики
    • Тесто Филло
    • Слоеное тесто
    • Булочки
    • Пироги
  • Кексы
    • Ванильные кексы
    • Шоколадные кексы
    • Кексы с тыквой
    • Кексы с начинкой
  • Десерты без выпечки
    • Чизкейк без выпечки
    • Печенье без выпечки
    • Пирог без выпечки
  • Замороженный десерт
    • Мороженое
    • Торт-мороженое
    • Морозильник Pops
  • Десерты без глютена
  • Пьяный
  • Кора
  • Мини-десерты
  • Охлажденные десерты
  • Тирамису
  • Глазурь
  • Фадж
  • Мелочи
  • Заварной крем и флан
• Питание
  • Завтрак и бранч
    • Запеканки для завтрака и яичные запеканки
    • Выпечка для завтрака
    • Сковороды для завтрака
    • Напитки для бранча
    • Блинчики
    • Посмотреть все
  • Обед
    • Суп
    • Салат
    • Сэндвичи и обертывания
  • Закуски
    • Смеси для снеков
    • Соленые закуски
    • Сладкие закуски
  • Закуски
    • Мини-закуски
    • Закуски для медленного приготовления
    • отжиманий
    • Яйца с начинкой
    • Начос
    • Посмотреть все
  • Салат
    • Туалетный
    • Куриный салат
    • Паста Салат
    • Салат из киноа
    • Салат из фасоли
    • Посмотреть все
  • Хлеба
    • Печенье
    • Хлебопечка
    • Хлеб без глютена
    • Быстрый хлеб
  • Ужин
    • Куриный ужин
    • Говядина
    • Свинина
    • Морепродукты
    • Вегетарианец
    • Посмотреть все
  • Напитки
    • Коктейли
    • Напитки безалкогольные
    • Праздничные напитки
    • Джелло Шоты
    • Пуансон
    • Посмотреть все
  • Десерт
    • Торты
    • Барс
    • Брауни
    • Чизкейк
    • Файлы cookie
    • Посмотреть все
• Как
• Рецепты
  • Питание
    • Завтрак и бранч
    • Обед
    • Закуски
    • Закуски
    • Салат
    • Посмотреть все
  • Блюда
    • Запеканки
    • Чили
    • Карри
    • Энчиладас
    • Фондю
    • Посмотреть все
  • Здоровье и диета
    • Без глютена
    • Палео
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Как сделать
  • Ингредиенты
    • Фасоль и бобовые
    • Шоколад
    • Молочная
    • Яйца
    • Фрукты
    • Посмотреть все

The Lush Chef

Мороженое с изюмом и сельдереем — на 1 кварту
Ингредиенты для изюма, пропитанного ромом:

• 1 стакан золотого изюма
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки рома (я использовал Selvarey White)
• 1/2 стакана сахара

• 2 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки сливочного сыра, размягченного
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 1/4 стакана жирных сливок
• 2/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
• 1 большой пучок темно-зеленых листьев сельдерея, мелко нарезанный ИЛИ 1 чайная ложка семян сельдерея, слегка растертых в ступке с пестиком
• 2 столовые ложки мелко нарезанного засахаренного имбиря

Инструкции для мороженого:
— В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками молока, чтобы получилась кашица (это помогает загустеть мороженому), и отложите.
— В средней жаропрочной миске взбейте сливочный сыр и соль, пока они не станут мягкими.
— В большой кастрюле (не менее 4 литров) на среднем или сильном огне добавьте оставшееся молоко вместе со сливками, сахаром и кукурузным сиропом и дайте ему закипеть в течение 4 минут.
— Снимите с огня и постепенно вбивайте кашицу.
— Снова доведите смесь до кипения и варите, помешивая термостойкой лопаткой, пока смесь не загустеет (около 1 минуты).
— Снять с огня.
— Постепенно вбивайте смесь горячего молока в смесь сливочного сыра до однородной массы.
— Добавьте листья или семена сельдерея.
— Наполните большую миску большим количеством льда (или пакетов со льдом) и холодной водой.
— Поместите пакет для заморозки Ziploc размером галлон в чашу и вылейте туда смесь.
— Закройте его и погрузите в воду.
— Оставьте смесь в ледяной бане примерно на 30 минут, при необходимости добавляя еще льда (я тоже люблю ставить миску в холодильник).
— Если вы используете листья сельдерея, вам нужно дать смеси настояться в холодильнике в течение 4-12 часов. Затем вам нужно будет процедить листья перед тем, как положить основу в мороженицу.
— Вылейте смесь в мороженицу и вращайте в соответствии с инструкциями, пока она не станет густой и кремовой.
— Поместите мороженое в контейнер для хранения, по ходу посыпая изюмом и засахаренным имбирем.
— Прижмите лист пергаментной бумаги прямо к поверхности и закройте его герметичной крышкой.
— Заморозьте в самой холодной части морозильной камеры, пока она не станет твердой (около 4 часов).

Как пользоваться ножом повара

За время, необходимое для того, чтобы достать кухонный комбайн, собрать его, снова разобрать и помыть, вы часто можете быстрее нарезать, измельчить или нарезать еду поварским ножом.Поварской нож поможет вам быстро подать полезные свежие фрукты и овощи.

Поварской нож (также называемый французским ножом) имеет широкую коническую форму и тонкий острый край. Его лезвие имеет длину от 6 до 12 дюймов и имеет размер не менее 1-1 / 2 дюйма в самом широком месте. Он спроектирован так, что качается на разделочной доске, когда режет еду.

Как правильно держать поварской нож

Обратите внимание на то, как на фотографии держатся НЕ-НОЖ и НОЖ.

Для НОЖНОЙ руки:

• Пальцы загнуты, чтобы защитить кончики пальцев.
  
• Большой и мизинец позади остальных пальцев.
  
• Сторона лезвия (но не край) упирается в средние костяшки вашей НЕ НОЖНОЙ руки. Это поможет предотвратить попадание ножа на пальцы. Это также помогает вам измерить размер надрезов, двигая рукой по продукту после каждого надреза, готовясь к следующему надрезу.
  
• Надрезы выполняются качающим движением вниз от кончика к концу лезвия. Нож не распиливает пищу вперед и назад.

Для НОЖА ручной:

• Посмотрите, как большой и первый пальцы держат лезвие сразу за рукоятью. Это помогает сделать нож продолжением вашей руки и дает вам лучший контроль и точность при резке.
  
• При мелком нарезании или измельчении некоторых продуктов, например, небольших пучков трав или чеснока, ручку можно держать в одной руке, а другая рука лежит на лезвии.
  
• Кончик лезвия находится в контакте с разделочной доской.Лезвие покачивается вверх и вниз, пока продукты не будут измельчены до желаемого размера.
  
• Чтобы овощи и фрукты не соскальзывали на разделочной доске, разрежьте их пополам перед тем, как нарезать ломтиками. Это поможет прочно закрепить их на разделочной доске и защитить себя от порезов.

При мелком нарезке или измельчении некоторых продуктов, например, небольших пучков трав или чеснока, ручку можно держать в одной руке, а другая рука лежит на лезвии.

Какой размер ножа шеф-повара вам нужен?

Какой размер вам выбрать? «Для измельчения трав, мелких фруктов и овощей и т. Д. Я бы порекомендовал большинству людей 8-дюймовый французский нож», — советует шеф-повар Джуди Доэрти, Food & Health Communications, Inc. (www.foodandhealth.com). «Легко управлять и маневрировать».

Для нарезки крупных продуктов, таких как арбуз или дыня, Доэрти предпочитает 10-дюймовый зазубренный поварский нож. «Это намного безопаснее, потому что вы можете безопасно держать его за ручку и наконечник.Использование слишком маленького ножа опасно, если вы пытаетесь разрезать что-то большое, потому что нож может соскользнуть и пройти через вашу руку », — предупреждает Доэрти.

Некоторые моменты, которые следует учитывать при покупке поварского ножа, включают:

• Комфортно ли держать его в руке?
  
• Можете ли вы легко справиться с этим, когда вы проходите через движения нарезки и измельчения?
  
• Лезвие кажется твердым, а не легким и хлипким?

Уход за поварским ножом

Чтобы продлить жизнь вашему поварскому ножу:

• Многие производители ножей рекомендуют не мыть нож в посудомоечной машине.Вы можете повредить лезвие. Кроме того, деревянные ручки могут плохо держаться при мытье в посудомоечной машине. Всегда сушите нож перед хранением.
  
• Следуйте инструкциям производителя по заточке ножа. Острый нож не только лучше режет, но и безопаснее, чем тупой. Существует тенденция использовать слишком много силы тупым ножом, терять контроль и порезаться.
  
• Избегайте резки твердых поверхностей, которые притупляют лезвие ножа, таких как разделочные доски для стекла. Более мягкие разделочные доски, такие как разделочные доски из полиэтилена, намного легче использовать с ножами.
  
• Храните ножи в каком-либо блоке для ножей или другой системе хранения, в которой лезвия разделяются. Не бросайте их вместе в ящик, где они могут удариться друг о друга и, возможно, повредить или затупить лезвия.

Дополнительные советы по использованию поварского ножа

«Всегда проверяйте, чтобы разделочная доска была прикреплена к столу влажной тканью или бумажным полотенцем — опасно иметь разделочную доску, которая двигается, когда вы пытаетесь разрезать», — предупреждает Доэрти.

Если вы никогда раньше не пользовались этим типом ножа, Доэрти рекомендует: «Полезно потренироваться в использовании французского ножа на огурце, разрезанном пополам по длине — он стабилен и легко режется».

Что такое кухня шеф-повара? Как сказать, что делает разрез

Большинство из нас никогда не столкнется с войной tarte flambé против Bobby Flay , но это не значит, что мы не можем мечтать о мечте, верно? Что мы на самом деле имеем в виду: несмотря на то, что большинство из нас никогда не будет готовить с чутьем пятизвездочного шеф-повара, интересно почувствовать, что это такое, приготовив ужин на скорую руку не только на любой старой кухне, но и на кухне шеф-повара .Так что же такое кухня шеф-повара?

Основные характеристики кухни шеф-повара

Кухня шеф-повара спроектирована и оборудована таким образом, чтобы удовлетворить потребности профессионального шеф-повара или обычных людей, которые хотят готовить на этом уровне. Обычно к желаемым характеристикам относятся следующие:

• Пространство, позволяющее нескольким людям одновременно готовить и готовить еду с комфортом. Часто это легче сделать с открытой планировкой и островками (что также объясняет рост популярности этих удобств).
• Холодильник и морозильник Sub-Zero. Этот высококлассный бренд включает такие функции, как элитные системы очистки воздуха и вакуумное уплотнение, чтобы еда дольше оставалась свежей.
• Газовая плита, работающая с более высокой, чем обычно, британской тепловой единицей, что позволяет разжигать более крупное и горячее пламя. В то время как средний диапазон составляет около 7000 британских тепловых единиц, высокопроизводительные модели Viking сжигают до 23000 британских тепловых единиц, что отлично подходит для таких задач, как быстрое кипячение воды. На кухне многих шеф-поваров есть гриль или сковородка.
• Несколько духовок, включая конвекционные или паровые модели для более быстрого и эффективного приготовления.
• Выдвижные ящики для подогрева пищи.
• Более одной раковины (и притом глубоких) для удобного мытья продуктов и посуды, а также кран прямо над плитой, чтобы легко наливать воду в большие кастрюли, не вынимая кастрюлю из раковины.
• Более одной полноразмерной посудомоечной машины, поэтому домовладельцы всегда могут иметь чистую посуду — больше не нужно складывать ее в раковину, пока не будет завершена вторая загрузка.
• Несколько органайзеров для столовых приборов и выдвижные ящики, поэтому все гаджеты и приспособления легко найти и всегда под рукой.

С учетом всего сказанного следует также отметить, что термин «кухня шеф-повара» используется в широком смысле, поэтому не все эти функции включены в каждую кухню с учетом этого обозначения. Кухня шеф-повара вполне может включать в себя некоторые приборы или удобства, которых здесь нет.

Сколько стоит кухня шеф-повара?

Хотя стоимость кухни шеф-повара сильно различается, большинство экспертов говорят, что вы можете рассчитывать заплатить от 50 000 до 100 000 долларов, чтобы отремонтировать кухню и привести ее в соответствие со стандартами качества шеф-повара.Сама по себе бытовая техника составляет огромную часть стоимости: холодильники Sub-Zero и серии Viking начинаются с 6000 долларов.

Конечно, это много денег, но часть того, что вы потратите, вернется к вам, и не только потому, что вы сэкономите деньги на приготовлении еды дома, а не на еде вне дома. Если когда-нибудь наступит день, когда вы решите продать свой дом, капитальный ремонт кухни, как правило, принесет окупаемость инвестиций около 65%.

Зачем нужна кухня шеф-повара, если вы не повар?

Кухни шеф-повара стали предметом «it» во многом потому, что люди все больше осознают пищу, которую они едят, и то, как ее готовят (бешеная популярность реалити-шоу о кулинарии тоже не повредит).Кроме того, кухни стали центральным местом сбора в доме для семей и друзей, поэтому просторная кухня шеф-повара подходит и для этих целей.

Стефани Пирс , директор по дизайну и тенденциям MasterBrand Cabinets, говорит, что кухня шеф-повара всегда стоит своих денег — независимо от того, покупаете ли вы дом или ремонтируете тот, который у вас уже есть — независимо от того, сколько (или насколько мало) вы действительно готовите в нем.

«Приборы и компоненты для хранения, связанные с кухней шеф-повара, будут иметь качество и функциональность, которые понравятся любому, кто работает на кухне», — говорит она.

(Мы просто хотели бы добавить примечание с предостережением: не переусердствуйте с улучшением для вашего рынка. Проверьте дома в вашем районе и посмотрите, есть ли в них кухонные принадлежности более высокого класса.)

Среди домов более высокого уровня Дэвид Шнайдер из Schneider Kennedy Design & Designer Direct Home в Сент-Луисе говорит, что кухня шеф-повара определенно является преимуществом.

«Наличие кухни шеф-повара делает дом более продаваемым и положительно влияет как на цену, так и на количество дней на рынке», — говорит он.«Кухни и ванные продают дома, но кухня шеф-повара поднимает их на новый уровень».

Так что, если вы продаете дом с кухней шеф-повара, скажите об этом! Плюс, вставив такие имена, как Sub-Zero, «Волк, Викинг и другие могут привлечь внимание и интерес покупателей», — говорит Шнайдер.

Итог: Если вы жаждете кухни шеф-повара, начинайте готовить — выгоды далеко не ограничиваются лучшей едой.

Русский салат (Оливье) | Рецепт

Оценка 3.66 на основе 62 голосов

Русский салат (оливье)