Site Loader

Содержание

сорта на фото, агротехника выращивания капусты савойской и её полезные свойства.

Ботаническое название – капуста савойская (Brassica oleracea convar.capitata var.sabauda), принадлежит к семейству капустных или крестоцветных.

Происхождение — Средиземноморье.

Освещение – светолюбива.

Почва – рыхлая, плодородная, с нейтральной или слабокислой реакцией.

Полив – влаголюбива, не переносит переувлажнения.

Предшественники – огурцы, свекла, бобовые, томаты, картофель.

Посадка – рассадой.

Описание капусты савойской

Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В первый год вегетации образует короткий стебель (кочерыгу) веретенообразной или цилиндрической формы, на котором формируются рыхлые кочаны, светло-желтые внутри. Листья зеленые, иногда со слабым восковым налетом, у некоторых сортов слегка окрашены пигментом антоцианом, имеют пузырчатую поверхность.

На второй год зацветает светло-желтыми цветами и образует плод – короткий стручок с мелкими семенами, сохраняющими всхожесть 3-4 года.

Савойская капуста, фото которой приведено ниже, по внешнему виду и вкусовым качествам напоминает белокочанную, отличаясь от неё более мелкими, рыхлыми кочанами с нежными гофрированными листьями, не содержащими жестких прожилок.

Название капусты происходит от имени расположенного в Италии графства Савойя, в котором издавна выращивалось широкое разнообразие листовых и кочанных её видов. В Россию попала в конце XXVIII века, однако до сих пор у нас не очень популярна, выращивается в основном на приусадебных участках. В Канаде и США, в странах Западной Европы распространена широко. Ценится выше, чем белокочанная, поскольку блюда из неё нежнее и вкуснее. В некоторых странах называется итальянской, миланской или курчавой капустой.

Полезные свойства капусты савойской

По своему составу и полезным свойствам савойская капуста имеет много общего с белокочанной капустой. Она также содержит много витаминов С, группы В, Е, РР, каротина, богатый набор микроэлементов: калия, кальция, натрия, фосфора, меди, и т. д. В овоще меньше клетчатки, она легче переваривается, по сравнению с белокочанным видом содержит больше калия, железа, что делает его особенно полезным для улучшения состава крови, укрепления сердечной мышцы. Такие полезные свойства савойской капусты наряду с её низкой калорийностью делают растение особенно полезным для пожилых людей. а также пригодным для детского питания. Способствует укреплению нервной системы, обладает мочегонным действием, содержит спирт манит, являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом.

Распространенные сорта капусты савойской

По сроку созревания сорта делят на ранние (105-120 дней), средние (120-135) и поздние (140 дней и более). Среди ранних сортов в стране районированы следующие:

Золотая ранняя, с круглыми кочанами весом до 1 кг, высокоурожайная, устойчивая к растрескиванию;

Юбилейная 2170, масса кочана до 0,8 кг, склонна к растрескиванию;

Мила 1, с кочанами до 3 кг, дае хороший урожай на тяжелых почвах;

Юлиус F1, ультраскороспелый гибрид с массой кочанов от 1,5 до 3 кг, в зависимости от густоты посадки.

Из средних сортов савойской капусты к выращиванию рекомендуют:

Мелисса F1, урожайный гибрид, стойкий к растрескиванию, кочаны массой до 3 кг;

Сфера, с кочанами до 2,5 кг, не растрескивается.

Среди поздних сортов распространены:

Оваса F1, урожайный неприхотливый гибрид голландской селекции;

Вертю 1340, с крупными, до 3 кг кочанами, урожайный;

Вероса F1, гибрид с кочанами до 3 кг, устойчив к низким температурам, хорошо хранится;

Морама F1, гидрид полусавойской капусты с более гладкими листьями, крупными, до 4 кг кочанами.

Агротехника выращивания капусты савойской

Выращивание савойской капусты во многом схоже по агротехнике с белокочанной. Её размещают на солнечных открытых участках с легкой плодородной почвой, которую при необходимости с осени известкуют, поскольку растение не переносит кислых земель. Весной вносят перепревшие органические удобрения, по 3-4 кг на 1 м2, золу, комплексное минеральное удобрение.

Посадку производят рассадой. Семена раннеспелых сортов высевают в середине марта, среднеспелых – в конце марта до середины апреля, и поздних – в первой декаде апреля. Высаживают в грунт в начале мая, к этому моменту у рассады должно быть от 5 до 6 настоящих листов. При посадке заглубляют до семядолей, размещают по схеме 50х50 см для поздних и 50х35-40 см для ранних сортов.

Дальнейший уход состоит в прополках, рыхлениях, поливах. Растения окучивают через 3 недели после высадки, затем еще через 10 дней. Капуста влаголюбива, однако более засухоустойчива, чем белокочанная. Из-за невысокой урожайности в течение сезона ей достаточно 2 подкормок. Первую подкормку проводят раствором органических удобрений после того, как высаженная рассада приживется и тронется в рост, вторую — фосфорными и калийными удобрениями в начале формирования кочанов.

Овощ менее других видов капусты повреждается вредителями и болезнями, что значительно упрощает уход и помогает получать экологически чистую продукцию.

Уборку производят по мере созревания, ранние сорта – с начала августа, поздние – в октябре. Перезревание кочанов ранних сортов приводит к их растрескиванию и потере урожая, поэтому их убирают по достижении технической спелости, весом в 400-600 г. У поздних сортов при низких осенних температурах улучшаются вкусовые качества, их уборку производят позже, чем белокочанную капусту, с весом до 2-3 кг.

Для предохранения от ушибов и загрязнений на кочанах оставляют 2-3 наружных листа. Перевозят в ящиках или другой таре, что позволит избежать повреждения нежной продукции. Кочаны не подлежат длительному хранению, ранняя продукция сразу используется в пищу, поздняя хранится в подвалах при температуре 1-3 °С и влажности от 90 до 95 %.

выращивание и уход, фото, польза и вред

Савойская капуста была выведена в итальянском городе Савойя, откуда и пошло название. В Восточную Европу ее завезли только в XIX веке, однако широкого распространения в сравнении с белокочанной она не получила.

Хотя эксперты отмечают нежность ее листьев, и приятный, более изысканный вкус. Как правильно выращивать савойскую капусту в открытом грунте, ухаживать и поливать, а так же лучшие сорта будут описаны ниже.

Особенности савойской капусты

Савойская капуста во многом похожа на белокочанную, но есть у нее и отличительные качества. Головки красивые, округлые, обычно ровные, без аномальных искривлений, не вытянутые. Листочки гофрированные, сильно кучерявые и тонкие. Выращивают капусту в открытом грунте, она не требовательна к уходу и хорошо себя чувствует в южных и восточных регионах.

По вкусовым качествам похожа на белокочанную, но более нежная, приятная на вкус. Толстые и жесткие прожилки полностью отсутствуют, поэтому долго готовить ее не нужно, она быстро размягчается. Не твердая, но в салатах из свежих овощей хрустит. Аромат тонкий, приятный.

Питательность савойской капусты намного выше, чем у ее белокочанной или краснокочанной сестрицы. Большое количество биологически активных веществ, пониженная норма клетчатки и обилие полезных жиров делает ее действительно полезной.

Фото савойской капусты

В чем польза савойской капусты?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Не все виды капусты полезны, если есть их часто, но савойскую можно считать исключением. Она даже нередко прописывается медиками для лечения различных недугов.

  • В ее составе обилие витамина A, B1, B2, B6, C, E, PP, таких минералов как фосфор, калий, магний, натрий, кальций, железо. Также имеется: сахар, клетчатка, горчичные масла, белки, углеводы, зольные вещества, тиамин, рибофлавин, фитонциды, аминокислоты, пектины.
  • Благодаря глутатиону, савойская капуста может повысить эластичность кожи, предупреждает старение, улучшает иммунную систему, участвует в восстановлении нервной системы.
  • Аскорбиген был впервые обнаружен в ее составе в 1957 году. Это вещество способно блокировать развитие раковых опухолей и не дает им расти.
  • Она намного питательней и мягче белокочанной, поэтому есть ее проще и приятней.
  • Может употребляться людьми, болеющими сахарным диабетом, а также теми, у кого высокое кровяное давление.
  • Благодаря тому, что она быстро усваивается ее прописывают вместо белокочанной для деток, пожилых людей, а еще послеоперационный и восстановительный период после легких и тяжелых заболеваний.
  • Выводит лишнюю воду из организма, повышает аппетит.

В 100 г продукта всего 28 ккал, а в отварной капусте – 24 ккал. По этой причине данная разновидность рекомендована для людей на диетах, желающих сбросить лишний вес.

Вред савойской капусты и противопоказания

И хоть савойская капуста имеет массу полезных качеств, ее можно есть далеко не всем. Из-за клетчатки в составе она может навредить людям с обострением гастрита, язвы, панкреатита, заболеваниями щитовидной железы и тем, кто перенес операции на кишечнике или желудке.

Однако, в период спада болезни, больному, который все же употребляет капусту, лучше отдать предпочтение именно савойской, а не белокочанной разновидности, так как клетчатки в ней на 25% меньше, а потому вреда она приносит меньше.

Нельзя есть капусту детям младше 7 месяцев. Также не рекомендуется она людям с индивидуальной непереносимостью продукта, хотя подобные случаи крайне редки.

Наши читатели рекомендуют статьи: лучшие сорта капусты брокколи, как правильно посадить капусту на рассаду, чем лучше подкормить рассаду капусты.

Лучшие сорта савойской капусты

Советуем к прочтению другие наши статьи

Савойская капуста имеет много разновидностей и сортов, отличающихся по времени созревания, особенностям выращивания и некоторым другим параметрам.

  • «Мелисса F1» – среднеспелая разновидность. Листы крученные, гофрирование среднее, окрас темно-зеленый. Головки кругло-плоские, весом до 3 кг. Урожайность высокая, стабильная. Имеется устойчивость к растрескиванию, увяданию.
  • «Сфера F1» среднеспелый гибрид. Окрас капусты темно-зеленый. Кучерявость листиков умеренная. Форма кочана почти круглая, масса до 2,5 кг. Урожайность с квадратного метра достигает 10 кг. Гибрид не растрескивается.
  • «Венская ранняя 1346» – ранний сорт савойской капусты. Верхние листья темно-зеленые, внутренние светлее, сильно крученные. Имеется легкий восковый налет на верхних листьях. Форма округлая, плотность умеренная. Вес одной головки до килограмма. Склонен к растрескиванию.
  • «Вертю 1340» – среднепоздний сорт. Лучших вкусовых качеств достигает только зимой, через 1,5-2 месяца после сбора. Головки округлые, сплюснутые сверху, довольно рыхлые. Средний вес – 2 кг. Из-за рыхлости кочана лежкость у них средняя.
  • «Крома F1» – среднеспелый гибрид. Листочки сильно крученые, зеленые. Кочаны савойской капусты довольно плотные, округлой формы. Вес до 2 кг, внутренняя кочерыжка очень маленькая. Может долго храниться, имеет отменный вкус.
  • «Мадлейн F1» — сильнорослый гибрид савойской капусты с вегетационным периодом 90-105 дней после высадки рассады. Имеет красочно выраженную пузырчатость, цвет- насыщенный зеленый. Масса плода от 1,3 до 3,5 кг, в зависимости от густоты посадки. Период хранения 3-4 месяца. Имеет высокую устойчивость к стрессовым условиям выращивания.

Фото савойской капусты Мелисса F1, Вертю 1340 F1, Мадлейн F1

Из известных и распространенных сортов также выделяют: «Корналин F1», «Вироса F1», «Классик», «Вертус», «Аляска F1», «Золотая ранняя», «Оваса F1» и др.

Как выращивать и ухаживать в открытом грунте?

В выращивании савойская капуста довольно простая. Ее растят так же как и белокочанную, методы мало чем отличаются. Выращивают ее обычно рассадным методом, но в южных областях можно сеять семена сразу на постоянное место в теплицу или открытый грунт. Если делается рассада, то ее примерно месяц растят дома (до появления 5 листиков), затем закаливают и только после этого пересаживают на постоянное место.

Последующий уход включает в себя своевременный полив, подкормки, удаление сорных растений с грядки, окучивание, опрыскивание от вредителей и болезней. Положительным качеством этого вида капусты является то, что она более холодостойкая, чем белокочанная и может выдерживать возвратные весенние заморозки или значительные похолодания, изменения температур на протяжении всего лета.

Более подробные инструкции по выращиванию не имеет смысла описывать, так как в зависимости от сорта савойской капусты, отличаются сроки посадки, температура проращивания семян, обилие поливов, место для посадки, подкормки и подобные моменты.

Как правильно выбрать и хранить савойскую капусту?

При покупке савойской капусты нужно придерживаться некоторых правил, дабы дома, разрезав ее, увидеть, свежую головку, а не вялую или подпорченную.

  • Кочаны должны быть мягкими, не очень плотными, под нажатием поддаваться.
  • Форма всегда округлая. Странные, вытянутые или искривленные головки лучше не брать.
  • Если на верхних листьях есть подпорченности, гниль, то и внутри она может быть плохой.
  • Окрас бывает только зеленым, разных оттенков, всегда равномерный с белыми выраженными прожилками.

Если же хозяюшка приобретает несколько кочанов сразу или даже целую сетку, ей важно знать, как хранить савойскую капусту, чтобы она долго не портилась.

  • Это нежная разновидность, поэтому влагу она теряет быстро. Чтобы снизить потерю жидкости, ее стоит обернуть полиэтиленовой пленкой и положить в холодильную камеру в отдел для овощей. В таком виде она будет свежей не менее 3-4 дней.
  • Ранние сорта савойской капусты долго не хранятся, а вот среднепоздние и поздние разновидности могут лежать по 4-6 месяцев в погребе. Отличаются они более темными верхними листочками.
  • Если хранить нужно собранную с огорода савойскую капусту, то для этого подыскивают темное помещение с температурой в 0…+3 градуса по Цельсию и влажностью в 90%. Складывать капусту рекомендуется в ящики (деревянные) или же сетки, подвешенные на потолок.
  • На зиму капусту стоит заморозить, в таком виде она хранится до года.
  • Интересно, что савойскую капусту часто сушат. Для этого ее шинкуют, выкладывают одним слоем и сушат при температуре +50…60 градусов в электросушилке или духовке. Сушеная савойская капуста не теряет полезных свойств до 2 лет! Правда цвет ее темнеет, но в блюдах становится более светлым, приятным.

Савойская капуста фото, выращивание и уход

Это растение является одним из видов белокочанной обычной. Растет два сезона. В первый год формируется кочерыжка с рыхловатыми кочанчиками. На второй год начинает цвести и создает плод в виде небольшого стручка. В нем содержатся семена, способные сохранять всхожесть несколько лет. Итак, савойская капуста фото, выращивание и уход, все особенности растения.

Правила посадки

Сначала выращивается рассада. Метод очень схож с посадкой белокочанной. Ранние сорта высевают в марте, средне — поздние месяц спустя.

После всходов проводят пикировку и рассаживают ростки в отдельные емкости, немного укорачивая корешки. Полив проводится по утрам.


Почвенный состав необходимо готовить еще осенью. После предварительного рыхления, через пару недель выполняется перекопка с добавлением органических компонентов из расчета пяти кило на квадрат участка. Весной грядка боронуется и перед посадкой рассады вскапывается повторно.

Ранние сорта высаживают с интервалом сантиметров в сорок, более поздние – на двадцать больше. Через неделю удаляют непринявшиеся ростки, и на их место подсаживают свежую рассаду.
Высаживаются ранние сорта на грядки, хорошо защищенные от ветра и имеющие достаточно солнечного света.

Организация ухода

К нему следует относиться ответственно, ведь капуста очень хорошо реагирует на рыхление грядок, подкормочные удобрения и окучивание.
Рыхлить землю необходимо своевременно, удаляя сорняки. Это весьма важно, особенно на участках с тяжелыми почвенными составами. Первая процедура выполняется одновременно с посадкой рассады, на небольшую глубину.

Когда рассада начнет расти, подкармливают разведенным коровяком (1 к 10) или минеральными составами в виде мочевины, суперфосфата и калийных удобрений. В момент, когда появляется завязь кочанов, проводится второе кормление. В этот раз фосфорные и калийные составы увеличивают.

Окучивание любого сорта проводится примерно через месяц после посадки. А позднеспелым сортам мероприятие проводят повторно до того, как она сможет сомкнуть ряды.
Полив проводится для ранних сортов в мае, а для более поздних – с июля до середины августа. Но при этом особенно стараться не следует – излишняя влага способна в течение одного дня погубить растения.

Борьба с вредителями

На савойской капусте вредители бывают гораздо реже, но все же нижние участки листвы необходимо осматривать довольно внимательно. При обнаружении яичных кладок, их следует немедленно удалять. Хотя это и затруднительно, ведь поверхность листьев у капусты довольно рельефная.

Правила уборки

К концу июня ранние сорта выборочно можно собирать. Опаздывать здесь не следует, так как капуста может начать растрескиваться. С более поздними сортами можно не волноваться – они спокойно перенесут даже первые морозы.

Полезные качества культуры

В савойской капусте имеется большое количество различных витаминов, каротина, фосфора, меди, калия и кальция. Клетчатки в капусте мало, переваривается она достаточно просто. Капуста савойская улучшает кровяной состав, укрепляет мышцу сердца. Калорийность низкая, поэтому савойская капуста полезна пожилым людям  детям. Она хорошо помогает укреплять нервную систему, оказывает мочегонное воздействие. Рекомендуют ее к употреблению больным сахарным диабетом.

Ничего сложного в уходе за савойской капустой нет. Она не только принесет пользу организму, но и украсит грядки декоративным видом. Высаживать капусту следует после бобовых, луковых либо картофеля.

описание сортов, выращивание и уход в открытом грунте, фото

Добавить в избранное

Савойская капуста была выведена селекционерами из Италии в конце XYIII века и получила большую популярность в Европе в XIX веке. При должном уходе её культивирование не составит труда. Рекомендации из данной статьи помогут вам без лишних проблем вырастить эту необычную капусту на собственной грядке.

ПоказатьСкрыть

Характеристика савойской капусты

Савойская капуста представляет собой двухлетнее перекрёстноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. Кочаны большие, но рыхлые, листья тонкие, гофрированные. Необычный окрас зеленовато-жёлтого, светло-зелёного оттенков.

Богатый состав овоща делает его очень полезным. Среди достоинств можно выделить умение сдерживать рост артериального давления, мочегонный эффект, укрепление иммунитета и стабилизацию нервной системы, защиту от воздействия канцерогенов. Однако при наличии гастрита, язвы и заболеваний щитовидной железы овощ противопоказан. По срокам созревания сорта делят на ранние, средние и поздние.

Ранние сорта

Среди популярных ранних сортов (105–120 дней) стоит выделить такие:

  • Юбилейная 2170;
  • Московская кружевница;
  • Венская ранняя 1346;
  • Юлиус F1.

Среднеспелые

Из средних сортов (120–135 дней) данной капусты к выращиванию рекомендованы:

  • Мелисса F1;
  • Сфера.

Поздние

Среди поздних сортов (140 дней и более) распространены:

  • Вероса F1;
  • Оваса F1;
  • Пирожковая;
  • Вертю 1340;
  • Морама F1.

Выращивание и уход за савойской капустой в открытом грунте

Следующие рекомендации помогут вырастить савойскую капусту на открытой грядке таким образом, чтобы ваши старания оправдали себя.

Подготовка грунта для рассады

Высаживают семена в начале марта. Для высадки семян необходимо подготовить специальную почву. В деревянных ящичках в одинаковых пропорциях смешать дерновую землю с песком и торфом. Готовую почву пролить слабым раствором марганца.

Важно! Не рекомендуется использовать огородную почву, чтобы вырастить капусту. В ней могут быть инфекции, способные повредить посевам.

Подготовка семян для выращивания

На 20 минут заливают их горячей водой (не ниже +60°С), после этого на 3 минуты опускают в очень холодную воду, а затем замачивают семена на 14 часов в растворе микроэлементов. После замачивания семена кладут в холодильник на время от 22 до 24 часов. Это повысит морозоустойчивость и всхожесть семян будет сохраняться на протяжении 5 лет.

Технология посева семян

Высеивают семена на расстоянии 1 см. Ширина междурядья — не менее 3 см, глубина бороздок — 1 см. Бороздки засыпают землёй. Ящички сверху накрывают плёнкой или стеклом.

Уход за рассадой

При грамотном уходе и создании благоприятных условий можно существенно повысить урожайность представленной культуры.

Оптимальные условия

Необходимо поддерживать температуру в помещении не ниже +18°С. До появления первых ростков землю следует хорошо поливать. После появления всходов ящички раскрыть и снизить температуру в комнате до +15°С днём и +8°С ночью.

На 7-й день следует выполнить прореживание, чтобы расстояние между ростками было 2 см. Чтобы рассада выросла крепкой, ей необходимо большое количество света. На свету рассада должна находиться не менее 14 часов. Для этого можно использовать ультрафиолетовую лампу.

Подкормка рассады

Первую подкормку производите в момент, когда на рассаде появятся два листика. Раствор готовьте путём смешивание 1 литра воды с 0,5 ч. л. комплексного удобрения. Опрыскивайте этим раствором листочки. Спустя две недели повторите процедуру.

Важно! Перед подкормкой почву следует предварительно увлажнить, чтобы предотвратить ожоги.

Полив

Полив необходимо осуществлять ежедневно небольшим количеством воды, чтобы почва была всегда влажной. Вода должна быть слегка тёплой. После полива нужно рыхлить землю, чтобы не было застоя воды. Через 2 недели рассаду следует пикировать. Укорачивают на 1/3 корешки и пересаживают в торфяные стаканчики.

Профилактика болезней и вредителей

Профилактика заключается в соблюдении простых правил:

  1. Регулярный осмотр листьев на наличие вредителей, дырочек или пятен.
  2. Постоянный, но нечастый полив. Засуха ведёт к накоплению нитратов в капусте, а избыток воды ведёт к грибкам и гнили корней.
  3. Проведение своевременных подкормок почвы.
  4. Высаживание капусты на одном и том же месте не чаще, чем раз в 4 года.

Высадка рассады в открытый грунт

Чтобы получить богатый урожай крупных кочанов, ознакомьтесь с советами по высаживанию рассады в открытый грунт.

Сроки высадки

Дата пересадки в открытый грунт зависит от того, когда температура воздуха ежедневно будет достигать +15°С. Чаще погода стабилизируется к середине мая. Рассада к этому времени должна быть 15–30 см ростом (в зависимости от сорта скороспелости) и иметь крепкие листья. Пикировку лучше производить в пасмурное утро или вечер.

Соседство с другими культурами

Желательными предшественниками и соседями для савойской капусты являются лук, огурцы, морковь, тыквенные, картофель, бобовые. Не подходят также свёкла и томаты — они заметно обедняют грунт, впитывая много калия и фосфора. Поскольку савойская капуста часто поражается килой. На грядку, где выращивались капустные культуры, брюква, редис, дайкон, репа, культуру можно возвращать не ранее, чем спустя 4 года.

Знаете ли вы? В Нью-Джерси, штате США, существует закон, который запрещает продавать савойскую капусту по воскресеньям.

Уход за савойской капустой на грядке

Первое орошение производите сразу после высадки, второе — спустя несколько суток. В дальнейшем поливайте культуру 1 раз в 7–8 дней. Постепенно увеличивайте количество вливаемой под капусту жидкости соответственно размерам кочанов. Воду лейте строго под корень. Выбирайте для этой процедуры оптимальное время суток — раннее утро либо поздний вечер.

Внесение удобрений важно для хорошего роста капусты, иначе вы столкнётесь с неприятностью, когда не завязывается кочан. Использовать можно коровяк, мочевину, азофоску, суперфосфат, калийную соль. Впервые удобрения вносятся в фазу активного роста молодых растений, затем — в период формирования кочанов.

Рассмотрим распространённые болезни савойской капусты и узнаем, что делать в каждом конкретном случае:

  • чёрная ножка — поливайте грунт раствором «Фундазола»;
  • грибковые недуги — обработайте посадки медным купоросом;
  • чёрная пятнистость, мозаика — пролейте почву раствором марганцовки, а поражённые кочаны удалите;
  • мучнистая роса — обработайте заражённую капусту золой или раствором «Фитоспорина» с интервалом в одну неделю;
  • кила — капуста подлежит утилизации.

Знаете ли вы? В Италии савойской капусте посвятили праздник, который проводят каждый год. Это празднование назвали «сагра».

Далее приводятся часто встречающиеся вредители и методы борьбы с ними:

  • капустная муха — обсыпьте междурядья грядки золой или табачной пылью;
  • слизни — обложите кочаны крапивой или полынью;
  • крестоцветная блошка — потребуется опрыскивание грядки отваром полыни или раствором «Битоксибациллина».

Уборка и хранение урожая

Приступайте к сбору кочанов в сухую погоду. Чтобы срезать кочаны, используйте чистый острый нож. Ранние разновидности готовы к снятию в июне — начале июля, поздние — в октябре. Средняя урожайность культуры составляет 12–28 кг на 10 кв. м. Ранняя капуста не пригодна для продолжительного хранения, поэтому её нужно использовать в пищу практически сразу.

Касаемо поздних видов, при их правильном хранении они не утрачивают свежесть и полезные свойства в течение 6 месяцев. После уборки кочаны рекомендуется покрыть молотым мелом и оставить на двое суток в сухом помещении. Затем перенесите урожай с огорода в помещение с влажностью 90–95% и температурой от 0 до +3°С.

Возделывание савойской капусты нельзя назвать сложным и трудоёмким процессом. Благодаря стойкости к холодным температурам капусту вполне можно выращивать в регионах с коротким летом и холодной осенью. По вкусовым качествам и витаминному составу савойская капуста превосходит многие капустные виды.

когда сажать на рассаду, описание сорта, отзывы и фото, как сеять семена, выращивание и уход в открытом грунте

Многие огородники, несмотря на большой опыт и огромное разнообразие семян на рынке, никогда не выращивали савойскую капусту. Этот экзотический вид малоизвестен, но его стоит попробовать. Начать лучше с сорта савойской капусты Вертю 1340, который считается одной из лучших разновидностей савойской капусты.

Место посадки Сроки созревания Вид Предназначение Происхождение Период созревания Масса
Открытый грунт Среднепоздний Савойская В свежем виде, Кулинария Сорт 120-150 1,2-2,7

Содержание статьи

Описание и характеристика сорта

Созревание среднепозднее, в зависимости от условий урожай собирают через 120-150 дней после посева семян. Головки весят по 1,2-2,7 кг. Они довольно плотные, но при неправильном поливе растрескиваются.

Листья савойской капусты Вертю необычные, их поверхность гофрированная, из-за чего они кажутся ажурными и толстыми. Но на самом деле у них небольшая толщина и они очень нежные, мягкие. Длина каждого около 30-60 см, ширина — 25-45 см. Розетка приподнята над землей, раскидистая, в диаметре может достигать метра.

Мякоть плотная, но нежнее, чем у белокочанной, так как содержит меньше волокон. Сорт используется в основном в свежем виде. Можно также добавлять в блюда, рецепт которых включает савойскую капусту. Для квашения эта разновидность не подходит, хранится тоже не очень долго, но может лежать до зимы в прохладном темном месте.

Мякоть содержит ценные антиоксиданты и помогает организму защититься от онкологических заболеваний. Процент сахара – 5,2%.

Происхождение сорта

Сорт савойской капусты Вертю 1340 создан специалистами подмосковного ВНИИСОК (ныне это Федеральный центр овощеводства). В Госреестр культивар внесен в 1966 году. Его можно выращивать по всей России и в соседних странах.

Преимущества и недостатки

Плюсы:
  • прекрасный вкус и нежные листья;
  • холодостойкость;
  • хорошая урожайность;
  • содержание полезных веществ.
Минусы:
  • уязвимость к жаре;
  • может страдать от килы;
  • требовательность к влажности и содержанию соли в почве (в засоленной земле не приживается).

Урожайность

С 1 кв. м получают 3,5-7,8 кг кочанов.

Посадка

Посадку на рассаду производят в марте или апреле, в зависимости от региона. Срок выращивания рассады – 30-40 дней, после этого ее пересаживают на постоянное место в открытый грунт. Нужно, чтобы к этому времени закончились заморозки.

Почву готовят на основе дерновой земли, добавляют торф, песок, древесную золу, немного удобрений. Для дезинфекции ее проливают кипятком не менее 100 градусов или прогревают до этой температуры в духовке. Потом готовят раствор из 1 ст.л. Фитоспорина на ведро воды и через неделю повторно обрабатывают почву и семена.

Сами зерна замачивают в теплой воде (45-50 градусов) до получаса, после чего охлаждают 2-3 минуты в холодной. Затем протравливают в растворе Фитоспорина или марганцовки.

Чтобы не добавлять песок в грунт, можно сделать дренаж на дне емкостей для рассады. Для этого густо устилают дно измельченной яичной скорлупой, а сверху таким же слоем песка.

Рекомендуется использовать отдельные емкости для рассады, так как капуста может пострадать при пикировке. Если ее высаживают в большие ящики, пикировку можно производить уже в стадии семядольных листьев или 1-2 над ними.

Глубина посева – 1 см. Увлажненные емкости ставят в теплое помещение при температуре +20-25. С появлением ростков снижают ее до +18.

Саженцы осторожно поливают по мере необходимости, окучивают каждую неделю. Обрабатывают фунгицидами, проветривают помещение во избежание черной ножки. В грунт пересаживают кустики высотой 20 см.

Почву весной перекапывают и вносят удобрения, древесную золу, доломитовую муку. Выбирают солнечные участки, где до этого не выращивались другие крестоцветные культуры (капуста, редька, редис).

Пересаживают осторожно, чтобы не повредить корешки. Почву, в которой растут кустики, проливают водой, извлекают саженец вместе с земляным комом и размещают на расстоянии 60 см друг от друга.

Выращивание и уход

Поливают кусты по вечерам слегка подогретой водой. Можно вносить ее под корень или с помощью распылителя.

Подкормок требуется две:

  • До образования вилков. Вносят разбавленный 1:20 куриный помет или навоз;
  • Во время формирования головок. Используют раствор из 500 г древесной золы на ведро воды.

Также можно заменить органическую подкормку до образования вилка минеральной. В ведре воды растворяют 40 г суперфосфата, по 15 к мочевины и калийного удобрения. Поливают кусты.

В составе минеральных подкормок должно быть как можно меньше хлора, сульфатов и натрия.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Савойская капуста Вертю 1340 – проверенный сорт, который был известен еще советским огородникам – любителям экзотики. Она не лишена минусов, но отлично плодоносит и не страдает от холода.

Общая оценка сорта0

Отзывы тех, кто выращивал

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Показать больше

Савойская капуста – сорта (фото), выращивание

Савойская капуста встречается на грядках дачников не часто, хотя в Европе ее считают чуть ли не самой полезной из всех овощных культур капусты. Причина недостаточной ее популярности у нас проста — на дачах традиционно выращивали те овощи, семена которых были в продаже. Сейчас же разнообразие семян достаточно, поэтому стоит внимательно присмотреться к этому виду капусты и «попробовать ее на вкус».

Савойская капуста имеет более нежный вкус, своеобразный аромат. Содержит больше белка и меньше клетчатки, чем белокочанная. В ней больше фосфора и калия.

Найдены в этом виде капусты и ценнейшие редкие вещества: аскорбиген — предупреждает развитие рака, глутатион — природный антиоксидант, препятствует старению клеток, защищает от слабоумия, успокаивает нервную систему. Поэтому особенно полезна свойская капуста детям и пожилым.

Среди рецептов из савойской капусты вегетарианские щи и супы, начинка для пирогов. Вкусными получаются из нее голубцы.

Внешне свойская капуста напоминает белокочанную, однако у нее более рыхлый кочан, листья тонкие и морщинистые, сочные, без грубых прожилок.
Цвет может быть от серо-зеленой или желтоватой до темно-зеленой, возможен легкий восковой налет. Внешние кроющие листья многочисленны. Форма кочана может быть округлой, овальной, конусообразной и даже напоминающий розу, в зависимости от сорта.

Савойскую капусту выращивают для летнего употребления, а не для хранения. Из-за рыхлости кочана она не подходит для квашения.
По урожайности она уступает белокочанной, однако выращивать ее даже легче: она меньше страдает от перепадов погоды ( заморозков или засухи), менее подвержена вредителям.

Савойская капуста — сорта

В зависимости от сорта вегетационный период составляет 100-160 дней, поэтому при выборе (ранние сорта, средние, поздние) ориентируйтесь на эти сроки.

Ранние:
Петровна — темно-зеленый, на срезе желтоватый кочан округлой формы. Средняя плотность, вес до 1,2кг.

Пирожковская — темно-зеленый, желтоватый в разрезе конусно видный кочан. Вес 0,8 — 1,2кг, частично покрыт листьями. Хорошо устойчив к неблагоприятным условиям.

Юбилейная 2170 — мелкопузырчатые листья с гладким краем, покрывные листья склонны к растрескиванию. Средней плотности кочан округлой формы.

Сорта среднего срока созревания:
Сфера F1 — округлый кочан весом до 2,4кг. Листья сильногофрированные, форма овальная, розетка приподнята. Устойчив к растрескиванию.

Мелисса F1 — высокоурожайный сорт, устойчивый к растрескиванию. Листья слегка голубоватого оттенка.

Поздние:
Вертю 1340. Округлый, чуть приплюснутый кочан средней плотности, вес варьируется от 1,2 до 3кг.

Надя — серо-зеленые листья, желтоватый на разрезе. Средней плотности кочан, устойчив к болезням и растрескиванию.

Современные сорта и гибриды

НЮША — раннеспелый сорт. Лист серо-зеленый, со слабым восковым налетом, пузырчатый, волнистый по краю. Вес этого очень вкусного кочана 1,4 кг. Урожайность 3,3 кг с 1 м2.
ДЖЕЙД F1 — позднеспелый гибрид (больше 140 дней от всходов). Листья темные, серо-зеленые, пузырчатые, волнистые по 1 краю, с сильным восковым налетом. Вес кочана от 0,7 до 1,5 кг. Урожайность 1,1 кг с 1 м2.
САЛИМА F1 — раннеспелый гибрид (85-90 дней от всходов). Листья темно-зеленые, с не слишком сильным восковым налетом, не очень пузырчатые. Вес кочана 1,8-2 кг. Урожайность до 7,6 кг с 1 м2.
ЭСТРЕМА F1 — среднеспелый гибрид (130 дней от всходов). Листья серо-зеленые, восковые, пузырчатые, гофрированные. Вес рыхлого кочана 1,7-2,0 кг. Урожайность 5,4-8,0 кг с 1 м2. Устойчив к фузариозному увяданию.

Выращивание и уход

Савойская капуста — самый ближайший родственник белокочанной, поэтому все основные моменты выращивания у них одинаковы. Мы расскажем только о некоторых отличиях по уходу.

Савойская капуста лучше растет на ровной поверхности, а не на грядке — так оно более равномерно освещается и быстрее развивается. Лучше всего сажать ее, размещая квадратами 50х50 и рыхля затем почву в двух направлениях.
При посадке рассады савойской капусты в лунку вносят комплексные минеральные удобрения (1ст. л) и стакан золы, смешанный с землей.
Подкармливают ее в те же сроки, что и белокочанную, но желательно увеличивать дозу калия, особенно если у вас тяжелые или бедные почвы.
Избыток влаги при поливе недопустим — это может приводить к растрескиванию кочанов.
Ее почти не повреждают насекомые. Их отпугивают фитонциды и горчичные масла, кроме того, савойская капуста для них не слишком сочная. Ухаживают за ней, в основном, как за белокочанной.

Хотя савойскую капусту слабо повреждают насекомые, но это случается. Поэтому листья с нижней стороны надо периодически осматривать и удалять яйцекладки вредителей с гофрированной поверхности. Иногда даже с помощью жесткой кисточки.

Савойская капуста более жароустойчивая, чем белокочанная. Да и холода выдерживает лучше, заморозки до минус 8°С ей нипочем.

Хранение савойской капусты

Сохранность поздних сортов этого овоща — дело, требующее внимания, похвастаться продолжительной временем хранения они не могут. Кочаны с 2-3 кроющими листьями раскладывают на стеллажах так, чтобы они не касались друг друга. Можно также попробовать подвешивать их вверх корнем. Оптимальная температура хранения 1-2 градуса при влажности 90-95%.

Некоторые дачники оставляют ее зимой на грядке под толстым слоем снега. По мере необходимости снег разгребают и растения срезают. Перед употреблением их на 10-15 минут опускают в холодную воду. Низкие температуры делают кочаны вкуснее, но это относится только к поздним сортам.

Интересная особенность — благодаря высокому содержанию сухих веществ, листья савойской капусты можно сушить впрок.

Капуста савойская – выращивание, уход и лучшие сорта

Савойская капуста – овощная культура, один из подвидов капусты огородной. Она относится к сортовой группе sabuada. Родом савойская капуста из Северной Африки и с западной части Средиземноморья. Название культура получила в честь итальянского графства Савойя, в котором ее выращивают издавна.

В нашей стране савойская капуста не получила распространения из-за ошибочного предположения, что она капризна, но в Европе, Центральной и Восточной Азии этот подвид культивируется широко.
 

Савойская капуста – описание

Какая капуста савойская? Как отличить савойскую капусту от других разновидностей капусты огородной? Как и белокочанная капуста, она образует большие кочаны, но не такие крупные и более рыхлые, а гофрированные темно-зеленые листья савойской капусты намного тоньше. Вот, собственно, и все, чем внешне отличается савойская капуста от белокочанной. Савойская капуста морозостойка. Непосредственными ее родственниками являются репа, брюква, редька, редис и горчица, а также все остальные виды капусты. Мы расскажем вам, как и когда сеять савойскую капусту на рассаду, как растет савойская капуста в открытом грунте, какие существуют сорта савойской капусты, в чем польза савойской капусты и какие у нее противопоказания.
 

Выращивание савойской капусты из семян

Когда сеять савойскую капусту на рассаду.

Если вы хотите получить савойскую капусту в начале июля, купите семена ранних сортов и посейте их на рассаду в начале или середине марта. Поздние сорта сеют на рассаду в середине апреля.

Перед посевом семена должны пройти обработку: поместите их на четверть часа в воду температурой 50 ºC, после чего опустите на минуту в ледяную воду, затем положите на 12 часов в раствор микроэлементов, промойте после этого чистой водой, подержите сутки в холодильнике, достаньте и подсушите, чтобы семена не липли к рукам.

Выращивание рассады савойской капусты.

Сеют семена савойской капусты в пролитую крепким раствором марганцовки почвенную смесь, состоящую в равных частях из дерновой земли, песка и торфа. Во влажном субстрате делают неглубокие бороздки с интервалом 3 см одна от другой, сеют в них семена с шагом в 1 см, осторожно заделывают на глубину 1 см, накрывают посевы стеклом и содержат их при температуре 18 ºC, взбрызгивая субстрат водой по мере необходимости. Ростки могут показаться уже через пять дней или через неделю. Как только появятся всходы, снимите покрытие и перенесите посевы в светлое место, где температура не выше 8 ºC.

Пикировка савойской капусты.

В фазе развития семядольных листьев или первого настоящего листа сеянцы пикируют по отдельным горшочкам. Перед пикировкой рассаду хорошо поливают, чтобы облегчить извлечение сеянцев из грунта, а во время пересадки их корни укорачивают на треть длины.

Пересаженные растения поливают слабым раствором марганцовки. Несколько дней после пикировки рассада савойской капусты нуждается в защите от прямых солнечных лучей. Температура содержания сеянцев первые три дня должна быть 17-18 ºC, а когда сеянцы приживутся, ее понижают до 13-14 ºC днем и 10-12 ºC ночью. По мере подсыхания грунта его увлажняют водой комнатной температуры, а когда разовьется первая пара настоящих листьев, проводят подкормку рассады раствором чайной ложки комплексного удобрения и таблетки, содержащей микроэлементы, в 2 л воды.
 

Посадка савойской капусты в открытый грунт

Когда сажать савойскую капусту в грунт.

Посадка савойской капусты в открытый грунт производится тогда, когда у сеянцев будет уже по 2-3 пары настоящих листьев. За две недели до высадки проводят некорневую подкормку сеянцев, опрыскивая их раствором столовой ложки мочевины и такого же количества сульфата калия в 10 л воды, после чего рассаду начинают закалять, ежедневно вынося сеянцы на некоторое время на балкон или террасу, где температура воздуха не ниже 5 ºC, и постепенно увеличивая продолжительность пребывания в температурных условиях, приближенных к огородным. Но учтите, что рассада боится сквозняков. Когда сеянцы смогут проводить на свежем воздухе целые сутки, можно приступать к их пересадке на грядку.

Грунт для савойской капусты.

Как растет савойская капуста? Какие условия ей нужны для нормального роста и развития? Грядки для савойской капусты лучше располагать на южных или юго-восточных склонах, поскольку ей необходимы тепло и яркий свет. Место для савойской капусты нужно менять ежегодно. Не подходят культуре песчаные, глинистые и кислые грунты – оптимальная кислотность почвы pH 6,5-7,0. Хорошо растет савойская капуста на легкосуглинистых, суглинистых и супесчаных почвах. Лучшими предшественниками для савойской капусты считаются лук, свекла, томаты, бобы, картофель, огурцы и многолетние травы, а худшими – все разновидности капусты, редька, редис, турнепс, брюква и кресс-салат. После крестоцветных можно сажать савойскую капусту только через 4-5 лет.

Как посадить савойскую капусту.

Как сажать савойскую капусту в открытый грунт? Предваряется посадка обязательной подготовкой участка еще с осени. Грунт на грядке подвергают глубокой перекопке, ждут, когда взойдут сорняки, удаляют их, после чего проводят равномерное известкование и снова перекапывают участок. Весной на каждый м² вносят по 3-4 кг перепревшего навоза или компоста, по 30-40 г комплексного минерального удобрения или по 100-200 г древесной золы и опять перекапывают почву на глубину 20 см.

Как высаживать савойскую капусту? Обильно полейте рассаду за 2 часа до посадки, чтобы ее было легче извлекать из горшков. При посадке сеянцы заглубляют по семядольные листочки. Расстояние между раннеспелыми сеянцами в ряду должно быть от 35 до 40 см при ширине междурядий 40-45 см, среднеспелые сорта высаживают по схеме 50х50, а поздние сорта – по схеме 60х60 см. После посадки полейте капусту. Первое время, пока рассада примется, притеняйте ее от солнечных лучей. Если же возникнет угроза ночных заморозков, укрывайте савойскую капусту пленкой, пока опасность не минует.
 

Как вырастить савойскую капусту

Уход за савойской капустой.

Выращивание савойской капусты осуществляется по тем же правилам, что и выращивание любой другой разновидности капусты огородной. Савойская капуста в открытом грунте нуждается в поливах, рыхлении, окучивании и прополке, а также в подкормках и защите от болезней и вредителей. Сразу после высадки рассады на грядку проводят первое рыхление почвы на глубину 5-7 см с одновременным удалением сорняков. Следующие рыхления проводят уже на глубину 12-15 см, сухие и легкие почвы рыхлят не так глубоко, а на более влажных и тяжелых грунтах проводят глубокое рыхление. Старайтесь рыхлить грунт на участке каждую неделю.
 

Через 3-4 недели после посадки все сорта савойской капусты окучивают, а позднеспелые сорта за сезон окучивают дважды – второй раз перед смыканием листвы.


Полив савойской капусты.

Выращивание савойской капусты и уход за ней невозможны без спланированного режима полива. Первое время после посадки рассаду поливают через день или два, расходуя по 8 л воды на м², в дальнейшем число поливов сокращается до одного раза в неделю, но расход воды увеличивается до 13 л на м² участка. Наибольшая необходимость ранних сортов во влаге ощущается в мае, у поздних сортов она сильнее с середины июля по середину августа. В расписание поливов может внести поправки погода: если лето с частыми осадками, поливать савойскую капусту придется реже, но в засушливую погоду нужно внимательно следить за состоянием ее листьев, чтобы вовремя спасти растение от жажды.

Подкормка савойской капусты.

Как только рассада после высадки в грунт адаптируется и пойдет в рост, подкормите ее раствором коровяка из расчета 1 часть удобрения на 10 частей воды или комплексом минеральных удобрений – 15 г мочевины, 15 г калийного удобрения и 40 г суперфосфата, растворенных в 10 л воды. Когда у савойской капусты начнут завиваться кочаны, ее опять подкармливают минеральными удобрениями, увеличив норму суперфосфата и сернокислого калия в полтора раза.

Обработка савойской капусты.

В качестве профилактической обработки от вредителей, в частности от крестоцветной блошки, проводят опудривание растений на грядке древесной золой, расходуя на 1 м² стакан средства. Профилактикой против грибковых заболеваний является обработка субстрата, в котором растет рассада, крепким раствором марганцовки.
 

Методы борьбы с заболеваниями

Чтобы избежать поражения савойской капусты болезнями, необходимо в обязательном порядке проводить обработку посевного материала, соблюдать агротехнику культуры, бороться с сорняками, удалять после сбора урожая растительные остатки, глубоко перекапывать участок и менять месторасположение савойской капусты в огороде ежегодно. Если же, несмотря на ваши старания, болезнь все-таки проникла на участок, имейте в виду, что мозаика и черная пятнистость неизлечимы, как любые вирусные болезни, поэтому немедленно удалите с грядки и сожгите заболевшие экземпляры, а почву, в которой они росли, пролейте крепким раствором марганцовки. Что касается грибковых болезней, то против них применяется обработка капусты фунгицидами – Фундазолом, Фитоспорином, бордоской смесью, медным купоросом, коллоидной серой и другими препаратами подобного действия.
 

Уборка и хранение савойской капусты

Выборочно снимать кочаны ранних сортов савойской капусты начинают в июле, а поздних – в октябре. Капусту ранних сортов едят свежей – используют для салатов, делают из нее голубцы, варят щи, но для хранения она непригодна. Среднеспелые и поздние сорта можно хранить долго. Из них тоже готовят голубцы, варят овощные супы, даже жарят и тушат. Если вы собираетесь хранить савойскую капусту, прислушайтесь к нашим советам.

Не торопитесь убирать капусту поздних сортов, предназначенную для хранения – ее можно собрать и поздней осенью. Главное, успеть это сделать до того, как температура в саду опустится до -7 ºC. Для хранения заготавливают кочаны весом не менее 500 г с двумя-тремя жесткими укрывными листьями, защищающими капусту от грязи и повреждений. Не поливайте капусту перед уборкой. Сбор урожая должен состояться в сухую погоду, оптимальная температура для уборки савойской капусты от -1 до +1 ºC.

Срезанную савойскую капусту пересыпают толченым мелом и на 2-3 дня раскладывают на решетчатых полках или ящиках в сухом помещении, предварительно укоротив кочерыжку до 3 см. Храниться савойская капуста может не более полугода, но если условия созданы оптимальные, а кочаны крупные (более 6 кг), то возможно и более длительное хранение.

Капусту раскладывают срезом вверх в деревянные ящики таким образом, чтобы головки не соприкасались друг с другом, и помещают в гараж, погреб или сарай, в которых уровень влажности воздуха поддерживается на уровне 90-95 %, а температура от 0 до 3 ºC. Предварительно следует убедиться, что в хранилище нет грибков, плесени и грызунов.

Можно хранить кочаны подвешенными к потолку, упаковав каждый в отдельную сетку. А можно выложить из кочанов пирамиду: в основание укладывают кочерыжками вверх самые крупные кочаны, после чего их засыпают песком, а сверху на песок укладывают срезами вниз кочаны поменьше, которые тоже засыпают песком. Следующий слой укладывают срезами вверх, и так далее. А можно обернуть каждый кочан плотной бумагой и разложить их в погребе по полкам.
 

Лучшие сорта савойской капусты

Сорта савойской капусты для открытого грунта условно делятся по срокам созревания. К ранним относятся те сорта, которые созревают за 105-120 дней, среднеспелым сортам для достижения зрелости нужно от 120 до 135 дней, а позднеспелым – 140 и более дней.
 

Вертус  — среднепоздний высокоурожайный сорт. Вегетационный период от массовых всходов до хозяйственной спелости 110-130 дней. Кочан плотный, выровненный, округло-плоской формы, массой 1,5-2 кг. Лист слегка пузырчатый, серо-зеленой окраски. Сорт отличных вкусовых качеств, хорошо транспортируется и хранится. Используют для потребления в свежем виде и непродолжительного хранения.

  Вертю 1340 — среднеспелый сорт. Имеет пузыреватую поверхность листьев и среднеплотный кочан. Культура морозо и засухоустойчивая. Мало поражается вредителями и болезнями. Содержит много витаминов, белков, углеводов и минеральных солей. Употребляется в свежем виде, для изготовления гарниров и начинок для пирогов. Прекрасная для изготовления голубцов.

  Вертю — позднеспелый сорт савойской капусты для хранения в течении двух месяцев. Головка компактная, округлой формы, сочная, с сильно гофрированными листьями, покрытыми восковым налетом. Отличается повышенным содержанием белков и витаминов.

  Классик — вкусовые качества отличные, может использоваться как в свежем, так и в консервированном виде.  Выращивается как рассадным, так и безрассадным способом. По виду и агротехнике очень похожа на белокочанную поздних сроков выращивания.  Содержит больше питательных веществ и витаминов по сравнению с белокочанной. Засухо и морозоустойчива. Хорошо хранится, но не пригодна для квашения.

  Вироса F1 — позднеспелый гибрид савойской капусты с вегетационным периодом 137 дней после высадки рассады. Оособенность этого гибрида — способность выдерживать низкие температуры окружающей среды без потери товарного вида.  Кочаны округлой формы, плотные, средней массой 2-3 кг, могут долго храниться (около 6-7 месяцев).

  Мелиса F1 — Раннеспелый гибрид капусты (80 дней) предназначен для выращивания с ранней весны в открытом грунте. Имеет плотную головку с хорошим качеством и привлекательным цветом. Очень стабильный и прогнозируемый гибрид, хорошо реагирует на подкормки азот

  Корналин F1 — вегетационный период — 130 дней со дня высадки рассады. Растение сильнорослое, с темно-зелеными листьями, хорошо растет на всех типах почв. Головка плоскоокруглой формы, весом 2.0-3.0 кг, с хорошей внутренней структурой. Гибрид капусты используется для долговременного хранения (5-6 месяцев), употребления в свежем и переработаном виде.

 

Полезные свойства савойской капусты

В состав савойской капусты входит большое количество витамина C, A (бета-каротина), PP (или витамина B3, или ниацина, или никотиновой кислоты), витамина B6 (пиридоксина), витамина B5 (пантотеновой кислоты), витамина E (токоферола).

Содержит савойская капуста соли фосфора, калия и кальция, натрия и магния, цинк, медь, селен, сахара, белок, клетчатку, фитонциды, аминокислоты и горчичные масла. Входит в состав савойской капусты глутатион, который является сильнейшим антиоксидантом, аскорбиген, препятствующий развитию раковых образований, и спирт маннит, заменяющий диабетикам сахар.

За счет содержащихся в савойской капусте солей железа, магния и калия, она способствует улучшению состава крови, разгоняя ее по сосудам и доставляя в ткани кислород и питательные вещества. Употребление савойской капусты в свежем виде снижает сахар в крови, укрепляет зрение, препятствует образованию злокачественных опухолей, повышает аппетит, стимулирует пищеварение. Особенно полезна савойская капуста весной, в период дефицита натуральных витаминов.

Поскольку клетчатка савойской капусты намного нежнее, чем у белокочанной, ее часто включают в диеты, показанные детям и пожилым людям. А содержащийся в ней маннит делает этот вид капусты незаменимым для диабетиков. Кроме того, савойская капуста обладает мочегонным, антиоксидантным, бактерицидным действием.




Вам может пригодиться:
  • Семена капусты савойской «Вертус»
  • Семена капусты савойской «Вертю 1340»
  • Семена капусты савойской «Вертю»
  • Семена капусты савойской «Классик»
  • Семена капусты савойской «Вироса» F1

  • Савойская капуста — Dave’s Garden

    Хетти Форд (DutchLady1) 20 апреля 2012 г.

    Для меня савойская капуста — королева капусты. Считается, что он возник в Италии, или, точнее, в «Савойе». область, которая находится на границе Италии, Франции и Швейцарии, бывшего герцогства некоторого исторического значения.Самые ранние упоминания об этом сорте относятся к началу 1500-х годов.

    (Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована 8 марта 2008 г. Ваши комментарии приветствуются, но имейте в виду, что авторы ранее опубликованных статей могут не иметь возможности ответить на ваши вопросы.)

    Общий

    Капуста в целом является одной из старейших групп культивируемых овощей, существуют сотни разновидностей, и все они очень питательны.В Китае были найдены горшки с капустой, датируемые 4000 г. до н.э.; известно, что на Западе древние греки ели этот овощ, и римляне тоже любили его.

    Савойская капуста – самая нежная и сладкая из всех сортов капусты с восхитительно характерным вкусом; кроме того, в нем отсутствует запах серы, который ассоциируется со многими сортами капусты при их приготовлении (хотя это обычно происходит из-за переваривания). Ее морщинистые листья довольно податливы (в отличие, например, от белокочанной и краснокочанной капусты), поэтому она очень хорошо подходит для приготовления голубцов (рецепт ниже).Мое любимое использование — это важный ингредиент знаменитого итальянского супа «Минестроне», который обязательно согреет вас в холодный серый день (рецепт для него также приведен ниже).

    Он достаточно нежный, чтобы его можно было есть сырым в салатах. Недостатком его нежного характера является то, что он не обладает лежкостью своих более крепких собратьев. Неделя, как правило, является самым долгим сроком хранения кочана савойской капусты в холодильнике.

    Хороший кочан савойской капусты будет твердым в центре, несколько конической формы и тяжелым по сравнению с размером, с темно-сине-зелеными внешними листьями и бледно-зеленым центром.Он, как правило, доступен круглый год с пиковым сезоном в зимние месяцы. Как и в большинстве видов капусты, в ней очень много клетчатки, витаминов и минералов, и, как и в других крестоцветных овощах, доказано, что она обладает противораковыми свойствами.

    Выращивание Савойская капуста ( Brassica oleracea var. сабауда)

    Как и у большинства сортов капусты, вкус савойской капусты улучшается с легким морозом. Поэтому его лучше всего выращивать в более прохладном климате.Посев ранней весной на грядку в теплое место. Лучше всего он себя чувствует на тяжелой почве с добавлением хорошего навоза. Рассаду следует высаживать в начале лета на расстоянии 20-24 дюймов друг от друга. Капуста должна быть готова к уборке с начала ноября и в течение месяца, но ее нельзя торопить, иначе вкус будет хуже. После того, как головки срезаны, лучше удалить стебли, иначе они будут продолжать расти и потреблять ценные питательные вещества из почвы.

    Рецепты:

    Фаршированные по-итальянски Савойская Капуста («Кассеола»)

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 ½ фунта савойской капусты
    3 моркови
    ½ большой луковицы
    6 ломтиков бекона (или панчетты),
    4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    ½ чашки тертого сыра пармезан
    Соль и перец

    Удалите с капусты восемь красивых наружных листьев. Ненадолго бланшируйте их в кипящей воде и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

    Нарежьте оставшуюся капусту, морковь и лук. Немного обжарьте на оливковом масле, пока они не подрумянятся, но не подрумянятся; добавьте бекон и приправьте солью и перцем.

    Положите хорошо обсушенный капустный лист на тарелку или разделочную доску, наполните его 1/8 начинкой и посыпьте половиной столовой ложки сыра пармезан. Сложите стороны к середине и сверните лист, положите сложенной стороной вниз на противень.Повторяйте, пока ингредиенты не будут израсходованы. Посыпать оставшимся пармезаном.

    Выпекать 15 минут при 350 градусах

    На четыре порции.

    (любезно предоставлено: Italian Food Recipes)

    Суп минестроне

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    3 столовые ложки оливкового масла

    4 полоски бекона или панчетты

    1 луковица

    3 зубчика чеснока

    1 стебель сельдерея

    1 банка итальянских помидоров

    ½ пучка итальянской петрушки

    около 10 свежих листьев базилика

    1 чашка орзо или другой мелкой пасты

    6 столовых ложек пармезана

    2 литра хорошего овощного или говяжьего бульона.

    2 моркови

    2 цукини

    ½ кочана савойской капусты

    1 большая картофелина

    1 банка крупной белой фасоли

    Очень мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей и бекон. Немного обжарьте бекон на оливковом масле, затем добавьте остальные три ингредиента и готовьте, пока лук, чеснок и сельдерей не станут прозрачными. Добавьте банку помидоров, петрушку, базилик, соль и перец. Варить это около 20 минут.

    Тем временем нагреть бульон и добавить нарезанные кусочками морковь, картофель, кабачки и капусту, варить около получаса.Добавьте в бульон смесь лука, чеснока и помидоров, а также белую фасоль и макароны. Добавьте хорошую столовую ложку пармезана в каждую тарелку и подавайте с кусочками итальянского хлеба. Порций 6.

    Изображения предоставлены Викискладом.

    Где выращивают савойскую капусту? – Кухня

    sabauda L. или Brassica oleracea группы савойской капусты), является разновидностью вида растений Brassica oleracea. Савойская капуста — зимний овощ и один из нескольких сортов капусты.Считается, что он происходит из Англии и Нидерландов . В 18 веке он был завезен в Германию как «Savoyer Kohl».

    Где лучше всего выращивать капусту?

    Капуста лучше всего растет в регионах с продолжительным прохладным вегетационным периодом и температурой от 45° до 75°F (7-24°C). Капуста может переносить заморозки и кратковременные температуры до 20°F (-6,70°C). Капуста будет стрелковаться и прорастать при температуре выше 80°F (26°C).

    Сколько времени растет савойская капуста?

    Обычно им требуется от четырех до шести месяцев, чтобы достичь зрелости, в зависимости от типа.Соберите их, как только они достигнут желаемого размера и сформируют крепкую головку.

    Чем отличается савойская капуста от обычной?

    Савойская капуста имеет морщинистые листья. Они имеют форму тугой круглой головки, как обычная зеленая или красная капуста, но листья имеют отчетливо морщинистый вид листьев капусты Напа. Савойские сорта имеют более мягкий вкус, чем обычная зеленая капуста, но в рецептах их можно использовать взаимозаменяемо.

    Савойская капуста — это пекинская капуста?

    Капуста напа – также называемая пекинской капустой, эта капуста продолговатой формы имеет толстые, хрустящие стебли и вычурные желто-зеленые листья. Савойская капуста — мы думаем, что это самая красивая капуста! Они по форме напоминают зеленую капусту, но листья темно-зеленые и сильно морщинистые.

    Какой овощ растет быстрее всего?

    1. Редис. Редис — один из самых быстрорастущих овощей, для сбора которого требуется всего три-четыре недели.Их также исключительно легко выращивать.

    Можно ли есть листья савойской капусты?

    Листья савойской капусты привлекательны и довольно прочны; их можно есть сырыми в салатах или использовать для заворачивания мясных шариков или вегетарианского хаггиса — очень британская альтернатива фаршированным виноградным листьям. Просто обрежьте все толстые, жесткие прожилки, а затем бланшируйте листья в течение нескольких минут, если используете их для обертывания.

    Нужно ли савойской капусте солнце?

    Уход за посевами Требования к свету и воде для савойской капусты такие же, как и для других видов капусты.Он лучше всего себя чувствует на полном солнце и требует один дюйм воды в неделю. Савойская капуста восприимчива ко многим вредителям, которые нападают на другие капусты.

    В какой сезон растет савойская капуста?

    Савойская капуста считается самой выносливой из всех озимых капуст и является хорошим выбором для выращивания на бедных почвах. Как и большинству других озимых овощей, озимой капусте требуется длительный вегетационный период, и ее необходимо сеять поздней весной и ранним летом.

    Какая капуста самая полезная?

    Несмотря на то, что и зеленая, и краснокочанная капуста чрезвычайно полезны, красный сорт отличается более высоким содержанием питательных веществ. Одна чашка сырой красной капусты (89 граммов) содержит 85% рекомендуемой суточной нормы витамина С и большое количество витаминов А и К. Она также является хорошим источником витаминов группы В, марганца и калия (35).

    Савойская капуста вызывает газы?

    A: Хотя капуста действительно производит соединения серы, которые могут привести к газообразованию, она считается FODMAP-дружественной пищей, а это означает, что если вы склонны к синдрому раздраженного кишечника, капуста не будет слишком сильно беспокоить ваш желудочно-кишечный тракт.

    Какая капуста самая сладкая?

    Савойская капуста, происходящая из Италии, имеет темно-зеленые морщинистые листья и считается самой нежной и сладкой.

    Савойская капуста по вкусу похожа на зеленую капусту?

    Савойская капуста имеет ту же форму, что и зеленая и краснокочанная капуста, но имеет самые эффектные темно-зеленые морщинистые листья. Его вкус также довольно мягкий, но тоже землистый. Ее листья не имеют такой же хрустящей корочки, как у других видов капусты в сыром виде, поэтому нам больше всего нравится ее приготовленная, жареная или тушеная.

    Как Джейми Оливер готовит савойскую капусту?

    Вымойте и обсушите листья капусты, избавившись от жестких стеблей. Добавьте в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой, снова доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 2–3 минут или до мягкости. Хорошо откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Тщательно отожмите листья капусты, чтобы избавиться от лишней влаги.

    Что такое капуста Напа в Великобритании?

    Капуста — китайский лист (называемый в США напа). В Великобритании такие магазины, как Tesco, продают их, но они белые, маленькие и очень стеблевые.Вам понадобится 4 из них. Мули – опять же такие иногда появляются в супермаркетах, хотя они маленькие, тощие и гибкие. Репа, 3 0r 4 — подходящая альтернатива.

    Через какое время сформируются кочаны капусты? | Главная Справочники

    Если у вас есть огород и вы любите продукты с сильным вкусом, не упустите из виду простую в выращивании капусту (Brassica oleracea, группа головчатая). Капуста — это однолетнее растение, которое можно выращивать в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США со 2 по 11.Время, необходимое растению капусты для формирования кочана, частично зависит от выращиваемого сорта, а также от условий выращивания.

    Дней до созревания

    Капуста относится к подгруппе видов, называемых головчатыми, поскольку естественным образом образует головку. Если вы хотите оценить время, которое обычно требуется сорту капусты, чтобы сформировать готовый к уборке кочан, то проверьте пакет семян этого сорта или этикетку на купленной рассаде, чтобы узнать количество дней до созревания. Количество дней указывает время, необходимое для формирования зрелого кочана капусты в идеальных условиях.Например, сорт под названием «Приветствия» созревает за 75 дней, в то время как другая зеленая капуста под названием «Ранний Джерси Уэйкфилд» готова к сбору урожая примерно через 63 дня после посадки. Савойская капуста, у которой очень курчавые, морщинистые листья, требует немного больше времени, а «савойской королеве» требуется около 88 дней для созревания.

    Время посадки

    Капуста лучше всего растет в прохладную погоду и очень чувствительна к избыточному теплу. Они плохо работают, когда температура постоянно превышает 80 градусов по Фаренгейту, образуя в этих условиях свободные головки или вообще не имеющие головок.Избегайте этой проблемы, сажая капусту ранней весной, когда почва еще может быть обработана, и пока погода еще прохладная, чтобы кочаны созрели до прихода летней жары. Кроме того, осенняя посадка может дать хороший урожай; в середине лета посейте семена капусты в помещении в торфяных горшочках, а ранней осенью пересадите полученную рассаду в открытый сад.

    Наилучшие условия

    Капуста, как правило, вынослива, но требует равномерного увлажнения для формирования хороших кочанов. Регулярно поливайте растения, давая им от 1 до 1 1/2 дюйма воды каждую неделю, когда не идет дождь.Нанесите слой органической мульчи толщиной от 2 до 3 дюймов, такой как солома или обрезки травы, на почву вокруг растений, но не касаясь их, чтобы помочь сохранить влажность почвы и подавить конкурирующие сорняки. Внесение в почву во время посадки добавок с высоким содержанием азота, таких как хлопковая мука или компостированный навоз, также способствует общему росту растений и формированию головок. Удалите несколько саженцев, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха для оставшихся саженцев и дать растениям достаточно места для роста головок; оставьте от 12 до 18 дюймов пространства во всех направлениях вокруг каждого растения.

    Уборка капусты

    Капуста готова к уборке, когда ее листья образуют плотную прочную розетку или головку, окруженную большими отдельными листьями. Собирайте кочаны капусты, когда они становятся твердыми при нажатии рукой. Если вы слишком долго откладываете сбор урожая, они могут расколоться или треснуть, а открытые части быстро станут жесткими и несъедобными. Освободите головку от остальной части растения с помощью острого ножа и продезинфицируйте лезвие ножа, протирая его спиртом между надрезами.Если оставить кочерыжки и корни капусты на месте, между оставшимися листьями и стеблем могут появиться маленькие ростки. Названные ростками капусты, их можно собирать, когда они достигают 2 или 4 дюймов в диаметре и становятся твердыми на ощупь.

    Капуста

    Капуста

    В. Из-за чего кочаны капусты становятся рыхлыми и пухлыми, а не твердыми и жесткий?

    A. Некоторые сорта капусты дают более рыхлый и менее плотный кочан, чем другие. хотя это состояние обычно связано с неправильным выращиванием условия.Капуста лучше всего растет, когда ее сажают в дневное время. температура ниже 80 градусов по Фаренгейту. Высокая плодовитость, неправильный режим воды и жара может вызвать рыхлые, опухшие головы.

    В. Как я могу предотвратить растрескивание кочанов капусты, когда они готовы к уборка урожая?

    А. Расщепления кочана капусты можно избежать, поддерживая почву равномерно влажной. близкое время сбора урожая. Расщепление также можно предотвратить путем обрезки корней растения. о времени созревания голов. Это можно сделать, выращивая рядом с растение или просто скручивание растения, чтобы сломать некоторые корни. Разделение редко проблема с сортами, созревающими в прохладную погоду.

    В. Что заставляет мою капусту поднимать цветонос?

    А. Стрелковость, или цветение капусты, напрямую связана с температурой. Если растения впадают в спячку из-за длительных периодов холодной погоды, они часто прорастает или прорастает, когда рост возобновляется. Это состояние также может происходит, если температура становится слишком высокой. Весеннюю капусту часто можно увидеть цветение в саду в середине лета.

    В. У меня часто возникают проблемы с формированием кочана капусты. Что неправильный?

    A. Капуста и все представители семейства капустных, такие как цветная капуста и брокколи, требуют прохладных температур, адекватной влажности и высокой плодородности. дают высокие урожаи качественной продукции. Любое состояние, приводящее к задержка роста или стресс у растений в период вегетации могут привести к некоторым степени неурожая.

    В. Что такое «китайская капуста» и чем она отличается от обычной капусты?

    А. Китайская капуста описывает несколько видов зелени, которые значительно различаются. Нравится капуста, это урожай прохладного сезона, и в долгие поздние дни они прорастают или прорастают весна и лето. Лучше всего они растут осенью или в начале зимы. Культурный методы такие же, как и для обычной капусты, хотя пекинская капуста созревает быстрее и может быть готов всего через 60-65 дней после посева. китайский язык капуста используется в свежем виде в салатах или варится как обычная капуста.

    В. Что такое савойская капуста?

    А.Савойская капуста представляет собой сорт сморщенных или мятых листьев. Его выращивают и собирают так же, как обычные виды капусты.

    В. Я слышал, что растения капусты дают маленькие вторичные кочаны. напоминающие брюссельскую капусту. Есть ли правда в этом?

    А. Небольшие боковые кочаны можно собирать с ранней капусты, если растения оставленный в саду после того, как основная головка удалена. Это делается путем вырезания осторожно прямо под твердой головкой, оставляя рыхлые, старые листья неповрежденный. Рассыпьте небольшое количество удобрения вокруг каждого растения и полейте. в. Эти маленькие, похожие на брюссельскую капусту головки развиваются из почек, расположенных в пазухи старых листьев. Их следует собирать, когда они хорошего размера и крепкие. Их вкус, цвет и текстура превосходны. Капуста лучше всего растет в прохладе. условиях, как и вторичные головки.

    В. Что такое «декоративная» капуста и кале и съедобны ли они?

    А. Некоторые сорта белокочанной и листовой капусты дают декоративную, некочанную капусту. растения с зелеными или фиолетовыми листьями и красочными белыми, кремовыми, розовыми, красными или фиолетовые прокладки.Они продаются как цветущая капуста и могут быть использованы в качестве привлекательную окантовку или для растений с низким акцентом в цветниках. декоративная капуста, как и другие представители семейства капустных, лучше всего созревает в прохладных условиях. температуры. Листья съедобны, но на вкус жесткие и крепкие. Растения подвержены тем же насекомым и болезням, что и капуста обыкновенная.

    В. Что вызывает появление темных или черных участков на листьях внутри кочанов?

    A. Вы описываете внутренний ожог наконечника. Хотя причина неизвестна, подсказка ожог был связан с низкой влажностью почвы, высоким плодородием и содержанием бора или кальция. дефицит.Чтобы избежать этой проблемы, поддерживайте адекватную фертильность, особенно во время формирования кочана и избегать чрезмерного внесения удобрений вблизи зрелость. Внесение небольшого количества Twenty Mule Team Borax в почву может компенсировать дефицит бора, но помните о чрезмерном количестве может быть ядовитым для растений. Этого лечения следует избегать до тех пор, пока бор дефицит однозначно.

    В. Когда моя капуста приближается к зрелости, на кочане появляются черные круглые пятна. Они могут быть размером от копейки до полдоллара.

    A. Это альтернариозная пятнистость листьев, с которой можно бороться с помощью фунгицидных спреев.

    В. Недавно я собрал кочан капусты с черными полосами по всей длине. область ствола и сердцевины. Это распространилось на голову, вызывая неприятный запах разлагаться.

    A. Это черная гниль капусты, вызываемая бактериями, переносимыми семенами. То единственным средством борьбы с этим является использование устойчивых сортов капусты. капуста, которая был временно затоплен, восприимчив к этой инфекции.

    В.Внешняя листва моих растений капусты покрывается желтыми пятнами с опушением. рост снизу и является ломким.

    A. Это ложная мучнистая роса, с которой можно бороться с помощью опрыскивания хлороталонилом. начиная с первых признаков заболевания. Повторять с интервалом 10-14 дней. на два-три применения.

    В. Какие ярко окрашенные насекомые в форме щитов, которым, кажется, нравятся мои капусты больше, чем я?

    О. Без сомнения, вы описываете жуков-арлекинов. Это один из вонючих жуков и может стать настоящей проблемой для капусты и родственных растений, если ее не остановить.В первый признак проблемы с этим насекомым, применение большинства инсектициды общего назначения обеспечивают удовлетворительный контроль. Всегда удалять собранные или перезревшие растения капусты, брокколи или цветной капусты, поскольку они служат как отличные места для размножения и гнездования клопов-арлекинов и как хорошее источник проблем для сада следующего сезона.

    В. Что это за дюймовые черви, которые буквально уничтожают мою капусту?

    А. Хотя капуста и родственные ей овощные культуры поражаются многими различными типы червей, скорее всего, вы описываете петельки капусты.Луперы, хотя и является серьезным вредителем капусты, с ним относительно легко бороться, используя биологический инсектицид Bacillus thuringiensis . Этот материал дает отличный контроль червей и может использоваться с полной безопасностью вокруг домой. Он продается под многими торговыми названиями, такими как Biotrol, Thuricide, Dipel и Биологический убийца червей. Обязательно используйте от 1 до 2 чайных ложек жидкого моющего средства. на галлон спрея, смешанного для обеспечения полного смачивания воскового листа поверхность.

    В.Иногда кажется, что мои растения капусты растут медленно и при осмотре корни, на корнях белые паутины и мелкие ползающие насекомые. Является это причина моей проблемы и что можно сделать?

    А. Вы описываете почвенную тлю. Они могут стать проблемой для членов семейству капустных и приводят к задержке роста, плохому росту, низкому качеству и плохому урожайность зараженных растений. Эта проблема относительно непредсказуема и следовательно, рекомендации по контролю обычно не рекомендуются.Применение рекомендуемых почвенных инсектицидов, таких как диазинон, обычно дает удовлетворительная борьба с почвенной тлей. Применяйте диазинон, когда земля подготовленные и перед посевом или пересадкой.

    В. Иногда некоторые из моих молодых растений капусты становятся низкорослыми и слабые на вид и при осмотре покрыты маленькими зелеными жуками. Что могло использоваться для борьбы с этими насекомыми?

    А. Тля, называемая тлей, иногда представляет собой настоящую проблему для капусты и других членов этой семьи. Их относительно легко контролировать с помощью инсектициды, такие как малатион или диазинон, если применение начато рано пока их не стало слишком много. Тля быстро размножается, что требует ранний контроль удовлетворительных результатов.

    В. Не могли бы вы рассказать мне, как контролировать зеленых бархатистых червей, которые проникают в моя капуста?

    О. Скорее всего, это завозные капустные черви или, возможно, головные черви. Независимо от типа червяка удовлетворительный контроль можно получить с помощью продукт, содержащий Bacillus thuringiensis .Это биологический тип инсектицид, обеспечивающий превосходную борьбу с большинством видов червей. Для этого материал, чтобы быть эффективным, должен быть съеден червем. Обратите внимание, что это для достижения эффекта требуется от 2 до 3 дней, а это означает, что уничтожение червей не происходит мгновенно. Это абсолютно безопасное химическое вещество, которое можно использовать для борьбы с большинством видов червей на наиболее часто выращиваемых садовых овощах. Используйте от 1 до 2 чайных ложек жидкого моющего средства на галлон спрея, смешанного для обеспечения адекватного смачивания восковая поверхность листа.


    | Овощная страница | PLANTответы Главная | Садоводство Эгги |

    What’s In Season — Cabbage, Savoy

    Многие виды капусты исключительно хорошо растут зимой, но Савойская капуста – настоящий король зимы. Он может выдерживать гораздо более низкие температуры и может даже пережить мороз.

    Если у вас есть возможность, выращивание савойской капусты — отличный способ способствовать биоразнообразию. Согласно RHS, цветущая савойская капуста привлекают пчел своим нектаром и являются отличным источником пищи для многих других насекомые тоже.

    История

    Савойя — регион вдоль нынешней границы Италии, Франции и Швейцария, управляемая бывшими итальянскими королевскими особами, Савойским домом. В этом культурно богатом регионе, савойская капуста была основным ингредиентом с новыми рецептами появляется по мере распространения по Европе.

    Записи о савойской капусте восходят к 15 веку. в районе Савойи. В отличие от многих других овощей европейского происхождения, Савойская капуста прибыла в Соединенное Королевство вскоре после того, как стала популярной. в Европе.К 17 -му -му веку она стала резервной культурой для более суровые зимы из-за его устойчивости к холодным температурам.

    Сезон и выращивание

    Как я уже говорил, савойская капуста — настоящий зимний овощ, гораздо более сильный сорт по сравнению с другими видами капусты. Он также способен расти в почва с меньшей плотностью питательных веществ, что облегчает выращивание овощей. Интересно, что слишком богатая питательными веществами почва приводит к ухудшению качества урожая. А савойская капуста, которая поглощает слишком много питательных веществ, становится менее устойчивой к низким температуры и отращивает более мягкие листья.

    Все виды капусты имеют длительный вегетационный период и должны быть высеяны как можно раньше. Апрель или май. Среднее время выращивания составляет от 32 до 40 недель, поэтому сбор урожая сезон начинается в декабре и заканчивается примерно в феврале. Некоторые разновидности также могут быть доступны ранее осенью с октября вперед.

    Консультация по покупке

    Здоровая и свежая савойская капуста имеет темно-зеленые наружные листья. Поскольку внутренние слои скрыты от солнца, цвет имеет тенденцию к дальнейшему выцветанию внутренности.Вот почему внутренние слои савойской капусты могут быть бледно-желтыми. цветной или даже белый.

    При покупке савойской капусты обратите внимание на широкие хрустящие листья. То структура должна быть похожа на салат ромэн. Лучшее время для покупки овощ в зимние месяцы, когда его только что собрали.

    Так как этот овощ хорошо переносит низкие температуры, нет причин для выращивания в теплицах. К счастью, таких фермеров немного. выращивайте савойскую капусту в помещении, поэтому большинство из того, что вы найдете на рынке и в супермаркет, скорее всего, выращивается на открытом воздухе. Однако проверьте, является ли он органическим, так как эта культура подвержена некоторым вредителям и является любимой едой голубей.

    Кулинарные советы

    В отличие от других видов капусты, у савойской капусты темно-зеленые мятые листья. Это характеристика, унаследованная от семейства Brassica, которое также включает брокколи и брюссельская капуста. Вот почему савойя более хрустящая и лучше сохраняет свою структуру после варки по сравнению с белокочанной или краснокочанной капустой капуста.

    Оставим в прошлом пресные рецепты щей восьмидесятых и поэкспериментируем с новыми способами использования этого свежего, богатого питательными веществами зимнего овоща.

    Хрустящие слегка сладковатые листья — отличный выбор для сырых салатов. После добавления заправки для салата он не станет слишком быстро сырым, как в некоторых случаях. салат сорта бы.

    Это также универсальный овощ. Благодаря своему вкусу и текстуре она может легко заменить капусту, требуемую в западных рецептах, или даже бок-чой и китайскую капусту в азиатских рецептах. Например, вместо того, чтобы обжаривать капусту, вы можете обжарить савойскую капусту с лимоном, чесноком и хлопьями чили. Он также хорошо подходит для любого вида жаркого и дополняет землистый вкус тофу.

    Какой бы рецепт вы ни выбрали, помните, что савойская капуста вкуснее всего с коротким временем приготовления или даже лучше, если их есть сырыми. Листья на пару короче одной минуты, чтобы сохранить свой аромат и хруст.

    Как выращивать капусту в горшках

    Хотите знать

    Как выращивать капусту в горшках ? Изучите процесс приготовления в этой подробной статье и получите свежие запасы этого питательного овоща на своей кухне!

    Выращивать капусту в контейнерах легко! Вы можете сделать это в небольшом пространстве и получить богатый клетчаткой, питательный и низкокалорийный овощ, который можно приготовить для вкусной еды или добавить прямо в салаты! Он очень хорошо растет в контейнерах, и выращивать его тоже весело! Давайте посмотрим на Как выращивать капусту в горшках !

    Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании цветной капусты в горшках здесь!

    Сорта капусты для выращивания в контейнерах

    Савойская капуста : Этот сорт, также известный как кудрявая капуста, дает мягкие, нежные и вьющиеся листья. Компактные сорта для контейнера: Savoy Ace и Savoy King .

    Зеленая капуста : Зеленая капуста является наиболее часто используемым сортом с остроконечными кочанами темно-зеленого цвета. Компактные сорта для контейнера: Stovehead, Blue Boy, Jersey Wakefield, Badger Ban, Head Blue, Ribbon Golden, Acre Flat, Dutch Rio Verde, и Green Boy.

    Красная капуста : Кочаны этой капусты пурпурно-красного цвета, окруженные гладкими листьями.Компактные сорта для контейнера: Ruby Perfection, Red Acre, Red Ball, и Red Ribbon.


    Выбор контейнера

    Горшок шириной 10-12 дюймов и глубоким горшком — хороший выбор для выращивания капусты. Только одно растение капусты будет лучше в одном контейнере, так как посадка большего количества капусты приведет к меньшим кочанам. Горшок также должен иметь достаточный дренаж. Если вы хотите посадить больше капусты в один горшок, выбирайте более широкие контейнеры.

    Вот как можно выращивать малабарский шпинат в горшках!

    Как выращивать капусту в горшках?

    Время посадки

    Что касается посадки, выберите сорт, соответствующий сезону и климату региона, в котором вы живете. Если вы живете в безморозном климате, сажайте их в любое время, когда температура находится в диапазоне 50-85 F ( 10-30 С). В то время, когда он созревает, идеальная температура составляет около 60-70 F (15-20 C). Это обеспечивает лучший вкус и рост!

    Для более теплых регионов, подпадающих под зоны 9-11 USDA, вы можете сеять семена осенью и продолжать сеять до конца зимы.Для более прохладных зон рекомендуется начинать посев семян с ранней весны до лета. Это позволит вам иметь обильный урожай летом или осенью!

    Распространение

    Капусту можно выращивать как из семян, так и из рассады. Вы можете приобрести семена в садовом центре или в интернет-магазинах. Для выращивания капусты из рассады их также можно купить в питомнике.

    Из семян

    • Возьмите широкий лоток и наполните его стартовой смесью для семян или почвой для рассады.
    • Рассыпьте семена по земле и оберните ее тонким слоем горшечной смеси.
    • Поливайте равномерно, но не переувлажняйте почву.
    • Поместите лоток в место, где он ежедневно получает 2-3 часа солнечного света. Необходимая температура для прорастания составляет 68-75 F (20-24 C). Это займет 7-15 дней.
    • Пересаживайте сеянцы через 4–6 недель после прорастания, когда они вырастают до 3–4 дюймов в высоту и имеют 3–4 набора настоящих листьев.

    Из трансплантатов

    • Возьмите горшок и наполните его хорошо дренированной почвой.
    • Сделайте 2-дюймовое отверстие в середине контейнера, аккуратно посадите рассаду и встряхните окружающую почву.
    • Поддерживайте влажность почвы регулярными поливами.
    • Обеспечьте рассаде 4-6 часов солнечного света. Не размещайте растение в полной тени, так как это замедлит рост.
    • Как правило, кочаны капусты достигают зрелости от 60 до 105 дней. Это может измениться в зависимости от сорта, который вы выращиваете.
    Хотите выращивать васаби в горшках? Вот все, что вам нужно знать!

    Требования к выращиванию капусты в контейнерах

    Местоположение

    Не ставьте контейнер в затененное место, так как это замедлит рост растения.Достаточное количество солнечного света необходимо, если вы ищете большие головы. Шесть или более часов прямого солнечного света в день могут творить чудеса для роста капусты! Если в вашем регионе интенсивное солнечное освещение, вы также можете выращивать капусту при частичном солнечном свете.

    Почва

    С капустой нужно быть немного осторожнее с почвой. Качественная, легкая почвенная смесь, богатая гумусом и слегка глинистая, будет творить чудеса для его роста! Капуста лучше всего растет во влажной почве, поэтому выбор субстрата, который удерживает немного влаги, но также хорошо дренирует, всегда является хорошей идеей. Добавление 1/4 части торфяного мха или кокосового торфа в горшочную смесь поможет решить проблему! Вы также можете использовать самодельную почву, рецепты здесь!

    Полив

    Ключевым моментом является регулярный полив капусты, так как для хорошего роста ей требуется влажная почва. Убедитесь, что вы никогда не позволяете почве пересыхать, когда рассада созревает. Лучше всего проверить верхний слой почвы пальцем. Если он сухой на 1 дюйм, полейте растение. Избыточный полив также препятствует его росту, чего следует избегать.


    Уход за капустой

    Удобрение

    Ежемесячной дозы сбалансированного жидкого органического удобрения достаточно для оптимального роста. Вы также можете использовать удобрение 10-5-5 или перейти на разбавленный раствор рыбной эмульсии один раз в 2 недели. Если вы ищете более органические варианты, компостный чай хорошо подходит для повышения уровня питательных веществ в почве.

    Мульчирование

    Мульчирование помогает поддерживать уровень влажности и температуру. Это также предотвращает расщепление, даже когда растение подвергается засухе или чрезмерному поливу.Имейте в виду, что достаточный полив позволяет избежать расщепления кочанов капусты.

    Вредители и болезни

    Капуста подвержена таким вредителям, как капустный червь, тля, корневые личинки и капустные петельки. Для ухода за ними будет достаточно сильной струи воды.

    Болезни кила, пурпурная пятнистость и черная пятнистость могут поражать капусту. С ними можно справиться, увеличив уровень pH почвы, добавив в нее известь. Избегайте полива на листву, чтобы предотвратить пурпурную пятнистость.

    Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании мангольда в горшках здесь!

    Как собирать и хранить капусту?

    • С помощью острого ножа срежьте кочаны.Будьте осторожны, чтобы не повредить корни растений в процессе.
    • Всегда полезно срезать на 1-2 дюйма выше уровня корней. Оставьте 2-3 внешних листа, чтобы предотвратить повреждение съедобной части.
    • Капуста вкуснее, когда она свежая. Разрежьте и съешьте их немедленно.
    • Их можно хранить при комнатной температуре в течение 1-2 дней. Для более длительного хранения храните их в холодильнике. Это сохранит их в хорошем состоянии в течение 1-2 недель.

    Как приготовить капусту?

    Капусту можно готовить на пару, варить, жарить и тушить.Вы также можете начинить, свернуть и запечь целые листья капусты. Измельчите листья, чтобы приготовить соленья, или ферментируйте их, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи .

    Вот все, что вам нужно знать о выращивании артишоков в горшках!

    Капуста — Ассоциация мастеров-садоводов округа Сан-Диего

    Скачать PDF

    Кочанная капуста бывает разных размеров, форм и цветов: пушечная, голландская, джерсейская, остроконечная и красная, рубиновая и савойская капуста с сине-зелеными или светло-зелеными морщинистыми листьями и кремовой серединкой. Есть китайская капуста, о которой мы поговорим позже.

    За последние несколько лет японцы вывели несколько гибридов, устойчивых к расщеплению в теплую погоду (здесь поздняя весна), и ранние сорта, которые здесь подходят для весенней посадки.

    Капусту легко выращивать в любых местах, если ее посадить для созревания в прохладную погоду. Семена прорастают быстро при 70 градусах и через несколько дней при 59 градусах. Поскольку для созревания растению нужна прохладная температура, лучше всего начать пересадку с того сорта семян, который вы хотите вырастить.Саженцы, выращенные в питомнике, обычно не называют гибридами. Ранние сорта внутри страны (в округе Сан-Диего) плохо растут в качестве ранней осенней культуры из-за еще теплой почвы и дневных температур с конца сентября до первой половины ноября. Лучше использовать ранние сорта, 60-65 дней для ранней весенней посадки и средне- и позднеспелые сорта для осенней пересадки.

    Начните сеять примерно за 5 недель до высадки рассады. Капуста хорошо себя чувствует при уменьшении длины дня, однако осенние посадки растут медленнее, чем ранневесенние.Сорту со сроком созревания 70 дней может потребоваться на 30 дней больше, в зависимости от наших зимних температур.

    Капуста хорошо растет в почве с высоким содержанием органических веществ и компостированного навоза. Или используйте компост для улучшения почвы и 16 — 20 — 0 в качестве предпосевного удобрения в небольшом количестве. Космические растения на расстоянии 12-30 дюймов друг от друга. Новые огородники удивляются размеру зрелой капусты. Некоторые крупные сорта савойской капусты занимают ширину 4-футовой грядки. Общее расстояние составляет от 12 до 18 дюймов для небольших сортов и от 2 до 30 дюймов для крупных сортов с 2-3 футами между рядами.На приподнятых грядках размещайте растения на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга в шахматном порядке. Погружайте рассаду немного глубже в землю, но не закапывайте нижние листья. Избегайте уплотнения почвы вокруг корневого кома, так как это замедляет рост корней.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.