Site Loader

Содержание

простые способы того, как можно сделать вкусные заготовки из ягод

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

  • Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
  • Углеводы.
  • Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
  • Органические кислоты.
  • Жирное масло.
  • Пектины.
  • Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

  • Устраняет мигрень и головокружение.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Повышает потенцию.
  • Улучшает работу желудка и печени.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Устраняет диарею.
  • Нормализует сон.
  • Снижает риск развития новообразований.
  • Тонизирует сердечную мышцу.
  • Снимает метеоризм.
  • Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

  • Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
  • Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

  • Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
  • Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
  • Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
  • По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
  • Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

  • Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
  • Вода — 1 стакан.
  • Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

  • Плоды перебрать и хорошо промыть.
  • Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
  • Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

  • Плоды боярышника — 1 килограмм.
  • Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  • Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
  • Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
  • Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
  • Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

БОЯРЫШНИК. Консервирование. Большая книга рецептов

БОЯРЫШНИК

Это дерево (или кустарник) с плодами продолговатой (или овальной) формы, красного (или желтого) цвета, со съедобной мучнистой мякотью.

Плоды боярышника содержат сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу) и органические кислоты (яблочную, лимонную, винно-каменную и др.). В них присутствуют витамины С, В, В3, PP, Р и каротиноиды, дубильные вещества. Плоды боярышника богаты и пектинами, которые обладают желирующими свойствами.

Боярышник как лекарственное растение известен очень давно. В научной медицине препараты боярышника назначают при неврозах сердца, нарушении ритма сердечной деятельности, бессоннице, одышке и начальных формах гипертонии. В последние годы выявлен противоопухолевый эффект плодов боярышника, в частности, при лейкемии. Продукты переработки этих ягод являются хорошим средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сок боярышника можно готовить как натуральный, так и купажированный более кислыми — черной смородины, клюквы, барбариса.

Сушеные измельченные плоды, а также листья боярышника заваривают как чай, а из одних ягод готовят «кофе». Молотые ягоды добавляют в тесто для придания ему красивого кремового цвета. Муку из высушенных и молотых плодов используют для выпечки сладковатого хлеба или лепешек.

72. Сок боярышника натуральный

Плоды перебрать, тщательно вымыть и измельчить с помощью мясорубки. Мезгу загрузить в приемник сырья соковарки.

Приемник поставить на сборник сока, налить в парообразователь воду. Соковарку накрыть крышкой и поставить на огонь. Сок сливать по мере наполнения сборника.

Процесс извлечения сока продолжается 50–55 минут.

Его можно консервировать отдельно или купажировать более кислыми соками (клюквенным, яблочным, черной смородины, барбариса). В любом случае полученный сок следует профильтровать, нагреть до 100 °C кипятить 3–4 минуты. В горячем виде разлить сок в прогретые банки и накрыть прокипяченными крышками.

Пастеризовать при 85–90 °C:

— емкостью 0,5 л — 15 минут,

— емкостью 1 л — 20 минут.

Сок в 3-литровых банках лучше консервировать методом горячего розлива.

73. Сок боярышника и черной смородины

Ягоды измельчить и положить в соковарку на 50 минут. В полученный продукт добавить сок черной смородины. Пастеризовать при 85 °C:

— банки емкостью 0,5 л — 10 минут,

— банки емкостью 1 л — 12–15 минут,

— банки емкостью 2 л — 18–20 минут.

Герметично укупорить.

74. Сок боярышника с лимонной кислотой

1 л сока боярышника

3 г лимонной кислоты

Приготовить сок методом прессования измельченных прогретых плодов (с последующей тепловой обработкой) или протиранием через сито.

В сок добавить лимонную кислоту.

75. Варево из боярышника

1 кг боярышника

2 стакана воды

Ягоды выдержать в помещении 2 суток — до полного созревания. Затем вымыть их, залить водой и варить до размягчения.

После этого протереть массу через сито, разложить в простерилизованные банки, закрыть их полиэтиленовыми крышками.

Хранить в холодильнике.

76.  Пюре из боярышника

1 кг боярышника

1 стакан воды

Зрелые ягоды оставить на сутки (для дозревания и размягчения).

Затем тщательно вымыть их, положить в кастрюлю с водой и варить до размягчения.

Разваренный боярышник протереть через сито, расфасовать в стерилизованные банки, прикрыть крышками и пастеризовать (емкости 0,5 л — 10–12 минут), а затем герметично укупорить. Хранить в прохладном месте.

77. Джем из боярышника

1 стакан боярышника

1/2 стакана воды

Сварить ягоды до размягчения. Отвар сцедить. Затем протереть ягоды через дуршлаг.

Протертую массу смешать с отваром 1:1 и уварить, постоянно помешивая.

78. Боярышник сушеный

Зрелые плоды очистить от плодоножек, промыть и сушить при температуре не выше 60 °C.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Следует помнить, что чрезмерное употребление в пищу плодов боярышника может вызвать отравление или привести к нарушению сердечной деятельности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

когда собирать, когда созревает, когда цветет, как хранить и заготовить

Боярышник – полезное лекарственное растение, широко используемое в качестве эффективного народного средства от самых разных заболеваний. Его плоды обладают не только целебными свойствами, но и используются в кулинарных целях

. Чтобы получить от него максимум пользы, нужно в точности соблюдать рекомендации как собирать и хранить. В данной статье мы и рассмотрим способы заготовки и хранения боярышника на зиму в домашних условиях.

Боярышник устраняет проблемы с пищеварением, очищает кровь, улучшает работу сердца, избавляет от бессонницы. Является отличным средством для профилактики и лечения неврозов, сердечнососудистых заболеваний, аритмии, тахикардии, атеросклероза и других недугов.

Когда можно собирать плоды, цветы и листья боярышника впрок

В боярышнике так или иначе полезны все его части:

  • Листья
  • Ягоды
  • Цветки
  • Кора

Плоды используются в пищевых и лекарственных целях, остальные части – только в лекарственных. Сбор плодов боярышника в средней полосе России проводят в период их созревания. Боярышник начинает созревать осенью, примерно в конце сентября. Полностью созревший, он имеет наибольшую концентрацию витаминов. Важно успеть сделать это до первых заморозков, в противном случае поврежденные холодом ягоды будут непригодными для дальнейшего хранения. В перезревшем состоянии они начинают покрываться плесенью. Нежелательно собирать боярышник с кустов, расположенных рядом с оживленными автомобильными дорогами или около промышленной зоны – в них может быть велико содержание вредных веществ.

Куст боярышника с плодами

Лучшая погода для сбора – сухая и спокойная, время – дневное, когда роса успела высохнуть. Спелые ягоды – привлекательное лакомство для птиц, поэтому нужно успеть собрать их быстро. Зрелость определяют по окраске плодов – она должна быть ярко-красной. Ягоды собирают не по отдельности, а срезают гроздьями, после чего аккуратно укладывают их в корзинки или поддоны. На месте производят отбраковку поврежденных, недозрелых, гнилых, перезрелых плодов.

Сбор листьев начинают до появления цветков и осуществляют в течение всего времени цветения, начинающегося в середине мая и заканчивающегося в начале июня.

Оставляют только чистые, неповрежденные вредителями листовые пластинки, аккуратно обрывая их с остатком черешка. Для удобства можно взять с собой ножницы.

Заготовить цветки боярышника можно на начальном этапе цветения, который происходит у разных кустов в разное время, начиная с мая и заканчивая июнем. Закончить сбор нужно успеть в течение 5-6 дней с момента начала цветения конкретного куста. Соцветия аккуратно срезаются секатором или отрываются руками, затем укладываются в сухую емкость таким образом, чтобы исключить их деформацию.

Цветки боярышника

Кора собирается в период активного движения сока ранней весной. Если из сделанного на стволе растения надреза начинает выделяться жидкость, время выбрано правильно, и кора будет легко отделяться от древесины. Сбор сырья производят с молодых кустарников, возраст которых не превышает 4 лет. На поверхности стволов делают поперечные кольцевые надрезы, соединяя их прямым продольным. Затем кору аккуратно снимают. Провести эту операцию летом не получится, поскольку в этот сезон движение сока в растениях замедлено.

Боярышник содержит в себе огромное количество полезных витаминов: в его составе можно найти витамины C и P, тиамин, каротин, холин, рибофлавин. Есть в нем и органические кислоты – яблочная, лимонная, янтарная. Содержит он и немалое количество сахара в виде фруктозы. Что касается микроэлементов, то здесь они представлены цинком, медью, кальцием, фосфором, калием, молибденом, магнием и кобальтом.

Как сохранить на зиму?

Длительное хранение осуществляется в одном из 4 состояний:

  1. Сушеном
  2. Замороженном
  3. Законсервированном
  4. В виде водных или спиртовых настоек

В первом случае боярышник тщательно просушивается, после чего хранится в чистых сухих емкостях, в недоступном для влаги и солнечных лучей месте, проветриваемом помещении.

Хранение осуществляется в холщовых мешочках или стеклянных банках. Во втором случае его хорошо моют, укладывают в пищевой контейнер и замораживают. Заготовка впрок может осуществляться и путем консервирования – в виде варенья или повидла. Хранят его и в виде разного рода настоек, закупоренных в герметичной посуде.

Хранение плодов в сушеном виде

Популярным способом хранения боярышника является сушка. Проводить ее можно двумя способами:

  1. Естественным (медленно)
  2. Искусственным (быстро)

Первый способ занимает намного больше времени, но при этом позволяет сохранить больше витаминов, за счет отсутствия тепловой обработки, разрушающей часть полезных веществ. Тщательно вымытое и отсортированное сырье укладывается тонким слоем на бумагу или ткань. После чего его оставляют на несколько дней на чердаке или в другом чистом, проветриваемом месте, защищенном от воздействия влаги и солнечных лучей. В процессе сушки боярышник периодически переворачивают для равномерности высыхания. Особенно важно это делать для ягод, во избежание их загнивания. Полностью высохшие плоды – легкие и морщинистые, не прилипающие друг к другу при сжимании, уменьшившиеся до 4 раз по сравнению со своими прежними размерами, имеют специфический горьковатый запах и вкус.

Сушенный боярышник

Второй способ – очень быстрый, но в то же время уменьшающий полезное действие боярышника. Подготовленное сырье выкладывается на противень и отправляется в духовку или электрическую сушилку. Температура поддерживается на уровне 40-60 градусов, или 30-40 градусов, если требуется более качественная, но при этом более длительная просушка. Повышать ее выше указанного порога не рекомендуется, иначе боярышник может подгореть или испечься. Если сушка проводится в духовке, важно не забывать время от времени открывать ее дверцу, удаляя из шкафа влагу. Не лишним будет регулярно перемешивать плоды, обеспечивая тем самым равномерность их высыхания. Весь процесс, в отличие от использования первого способа, занимает несколько часов, а не дней.

Хранить высушенный боярышник можно в самой разнообразной таре:

  • Стеклянных банках
  • Мешочках из ткани
  • Пакетах из бумаги
  • Деревянных ящиках
  • Картонных коробках
Хранение сушенного боярышника в стеклянной банке

Единственное условие – используемая тара должна быть чистой, расположенной в сухом помещении с хорошим доступом свежего воздуха. Нельзя использовать в роли тары полиэтиленовые пакеты – они не пропускают воздух. Максимальный срок хранения в таком виде – 2 года, после чего сырье начинает терять свои полезные свойства.

Заморозка ягод

Другой популярный способ хранения боярышника, позволяющий сберечь его полезные свойства, заключается в заморозке его плодов в холодильнике. Замороженные ягоды используют так же, как и высушенные – применяют их в качестве вкусовых добавок к блюдам, для приготовления компотов, чая, лекарственных настоев. Осуществляется процесс быстро – вымытое и отсортированное сырье укладывается в контейнеры из пищевого пластика и помещается в морозильную камеру. Оптимальный температурный режим – от -20 до -25 градусов. При температуре выше 20 градусов плоды могут дать сок, при температуре ниже 25 градусов – начнут разрушаться витамины и другие питательнее вещества.

Замороженные ягоды боярышника без косточки

В качестве тары могут использоваться целлофановые пакеты, но в них продукт часто мнется и теряет привлекательность. Их стенки не должны быть мокрыми, чтобы не прилипнуть к внутренностям камеры. Замораживать плоды можно не только целиком, но и в перекрученном в мясорубке или в размолотом в ступке виде. Полученная мякоть хранится в холодильнике в банках или пакетах. Такое пюре применяется аналогично целым ягодам – в кулинарных и медицинских целях. Рекомендуемый срок хранения замороженного боярышника – 6 месяцев.

Приготовление настоек в домашних условиях

В качестве сырья могут использоваться любые части растения – плоды, кора, цветки, листья. Применяют ее для лечебных целей – это отличное народное медицинское средство лечит от многих болезней, при этом почти не имея противопоказаний. Изготавливаться настойка боярышника может двумя способами:

  1. На воде
  2. На спирту
Настойку боярышника можно приготовить на воде или на спирту

Вымытое сырье заливается кипятком в отношении один к одному, после чего закатывается в стерилизованную стеклянную банку с герметичной крышкой. В случае со спиртовой настойкой в качестве основы используется водка или пищевой спирт, а полученная жидкость процеживается и закупоривается в чистые бутылки с плотно закрывающимися крышками. Хранится настойка в темном месте, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, при температуре воздуха 10-14 градусов. Это может быть погреб или прохладная кладовая.

Консервирование

При консервировании боярышник теряет часть своих полезных свойств в результате тепловой обработки. Используются тщательно отобранные плоды, из которых делают:

  • Варенье
  • Компоты
  • Джемы
  • Повидло
  • Соки

Повидло из боярышника делается следующим способом. 1 кг вымытых ягод заливают стаканом воды и засыпают 500 г сахарного песка, после чего варят полученный состав на плите до момента полного загустения. Готовому повидлу дают остыть, и закатывают его в стерилизованные стеклянные банки.

Джем из боярышника

Сок из боярышника также хорошо подходит для длительного хранения. 1 кг плодов промывают и варят в небольшом количеством воды в течение 1-2 часов. После чего ягоды перетирают в кашицу, по консистенции напоминающую пюре, добавляют в полученную смесь 1л воды и 500 г сахара, доводят все до кипения и сразу же снимают с огня. Сок закатывается в банки сразу же, в горячем состоянии.

Сок из боярышника

Джем из боярышника готовят с применением яблок кислых сортов. Яблоки и ягоды варят в течение некоторого времени в небольшом количестве воды, затем измельчают в пюре. В кастрюлю укладывается по 1 кг пюре обоих видов, вливается 1 л воды и всыпается 1500 г сахарного песка. Полученная масса уваривается до необходимой густоты и закатывается в маленькие баночки.

Джем из боярышника и яблок

Компот из боярышника отличается повышенной трудоемкостью приготовления. Плоды очищаются от семян, заливаются 30%-ым сахарным сиропом, после чего настаиваются в таком виде в течение 10 часов. Полученный настой процеживают от ягод, ставят на огонь и доводят до кипения. После чего его заливают в стерилизованную стеклянную тару с герметичной крышкой, на дно которой уложены вымоченные плоды.

Компот из боярышника

Варенье из боярышника готовится аналогично способам приготовления варенья из других видов ягод. Может использоваться как пятиминутный, так и длительный процесс варки. Плоды можно очищать или не очищать от косточек, оставлять цельными или использовать в измельченном виде.

Варенье из боярышника

Заключение

Боярышник – уникальный натуральный продукт, не только природный лекарь, но и желанное украшение для любого стола. Листья, цветки и кора растения – настоящий кладезь витаминов. Как и плоды, которые, помимо лекарственных целей, могут использоваться и в кулинарии. В руках умелой хозяйки ягоды боярышника быстро превращаются в полезные и питательные варенья, джемы и другие сладкие заготовки, радующие семью круглый год.

Боярышник, препараты и продукты на его основе, не рекомендуется употреблять водителям и другим людям, от которых по роду деятельности требуется быстрая реакция, поскольку в некоторых случаях он может вызывать сонливость. Противопоказано его применение беременным женщинам, в связи с риском выкидыша или тонуса матки. У кормящих матерей средства на его основе могут вызвать снижение количества грудного молока. Еще одна группа риска – люди, имеющие серьезные заболевания почек или сердца.

Сердечная ягода. В чём польза боярышника и что из него можно приготовить | Продукты и напитки | Кухня

Этот крупный листопадный кустарник, ветви которого «украшены» острыми колючками, хорошо знаком многим дачникам. На садовых участках боярышник чаще всего используют для создания живых изгородей: он неприхотлив, хорошо переносит стрижку, а благодаря своим шипам превращается в непроходимую преграду. Но кроме того, он отличается и декоративностью: во время цветения некоторые сортовые боярышники способны соперничать с многими красивоцветущими кустарниками, в частности, со знаменитой сакурой. А в довершение всего он может принести большую пользу здоровью.

Польза

Плоды боярышника нередко называют панацеей Диоскорида: этот древнегреческий врач и фармаколог использовал их целебные свойства во многих своих рецептах. Современные медики разделяют мнение учёного грека: цветки и плоды некоторых видов этого растения (б. обыкновенного, кроваво‑красного и др.) и сегодня используются для приготовления аптечных лекарственных препаратов. А всё благодаря тому, что боярышник богат полезными вещест­вами. В его состав входят витамины (А, С, Е, К) и минералы, органические кислоты, эфирное масло, а главное, компоненты, которые благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему. Правда, для получения терапевтического эффекта принимать его препараты необходимо в течение длительного времени, но зато в отличие от лекарственных средств на химической основе они не наносят организму вреда и не обладают побочным действием. Боярышник особенно показан людям пожилого возраста, страдающим стенокардией, атеросклерозом и гипертонией.

Кроме этого, препараты на основе цветков и плодов этого кустарника оказывают успокаивающее действие, помогают снять напряжение, справиться с бессонницей. Их также используют для лечения некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Заготовка

Плоды боярышника собирают в сентябре, после созревания, когда они приобретают сочный густо-красный цвет. Употреблять их можно как в свежем, так и в сушёном или замороженном виде. Сушат ягоды при температуре 40–50 °C (не выше!). Хранить сухие плоды можно не больше двух лет. Их заваривают вместо чая, готовят из них отвары, настои, а также спиртовую настойку.

Кроме того, боярышник можно заготовить на зиму в виде варенья, повидла, джема и даже. .. конфет.

Препараты боярышника нельзя принимать детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам.

Настой

Сухие ягоды боярышника засыпать в термос с широким горлом и залить кипятком из расчёта на 1 ст. ложку стакан кипятка. Оставить на ночь. Утром процедить через марлю и пить 3–4 раза в день за час до еды по ⅓ ста­кана.

Помогает при аритмии, стенокардии, нервном возбуждении. Также можно принимать на ночь в качестве средства от бессонницы.

Одна из русских пословиц гласит: «Хорош боярышник, да не перед боярским крыльцом». Казалось бы, в чём смысл столь резкого утверждения: ведь кусты этого растения очень эффектны, особенно во время цветения. Возможно, что разгадка кроется в неприятном запахе его цветков. Содержащееся в них вещество индол придаёт им «чарующий аромат» селёдочного рассола.

Варенье

На 1 кг плодов: сахар — 1 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — ½ ч. ложки, ванилин по вкусу. Плоды перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Если у вас много свободного времени и достаточно терпения, очистить их от косточек, разрезая каждую ягоду пополам и удаляя семечки при помощи небольшого ножа. В противном случае боярышник можно варить целиком. Положить подготовленные плоды в эмалированную кастрюлю и залить сиропом, сваренным из воды и сахара. Оставить на 8 часов. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин по вкусу и варить, как обычное варенье, до загустения.

Сок для консервирования

(с использованием соковарки)

Плоды перебрать, вымыть и измельчить любым удобным способом. Измельчённую мякоть загрузить в соковарку. Налить воду в кастрюлю-парообразователь. Накрыть соковарку крышкой и по­ставить на огонь. Сливать сок по мере наполнения сборника.

Полученный сок процедить через марлю, прокипятить в течение 3–4 минут и разлить в прогретые чистые банки. Пастеризовать сок в банках при 85–90 °C: банки 0,5 л в течение 15 минут, литровые — 20 минут.

Укрепляет стенки сосудов, предотвращает перенапряжение сердечной мышцы, улучшает сон.

Боярышник в сахаре

Спелые ягоды перебрать, вымыть, высушить и обвалять в сахарной пудре. Плотно уложить их в банку с широким горлом, оставив сверху около 5 —7 см. Засыпать сахаром. Закрыть горлышко банки пергаментной бумагой. «Конфеты» будут готовы через два месяца.

Ботаники насчитывают более 1200 видов боярышника, причём все они произрастают только в Северном полушарии – как в Америке, так и в Евразии. Американские виды отличаются более крупными и длинными колючками, европейские и азиатские «вооружены» куда скромнее. На территории России встречается около 15 видов этого растения. В садах чаще всего выращивают боярышник колючий (или обыкновенный), кроваво‑красный (или сибирский), мягковатый (или полумягкий) и их сорта, а также необыкновенно красивые гибриды: ‘Тоба’, ‘Поль Скарлетт’ и др.

Тысяча Советов » Необычные заготовки на зиму из дыни, фейхоа, и др. рецепты

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ  ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ДЫНИ, АРБУЗОВ, ФЕЙХОА И ДР,

Народные умельцы дают полезные советы, как заготовить полезные продукты по необычным рецептам на зиму. Зимой будет приятно вспомнить о лете и открыть баночку варенья из дынь или боярышника. Кроме того такие витаминные заготовки из боярышника, шиповника, калины и фейхоа будут очень полезны в сезон вирусных заболеваний.

Они помогут поддержать сопротивляемость организма и повысить иммунитет.  Кроме того давайте вспомним про очень полезную калину, которая совсем забыта, но так часто упоминается в народной медицине. Калина будет готова к употреблению весной, когда больше всего ощущается недостаток витаминов, вот тогда нам и пригодится заготовленная баночка калины.

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ ИЗ ДЫНИ НА ЗИМУ

Дыня выращивается в основном в Средней Азии, также в Поволжье и других местностях. Дыни содержат до 18% сахара (сахарозу), белки, клетчатку, пектиновые и ароматические вещества, витамина С до 60 мг%, каротин и минеральные соли. Дыни хранятся в свежем виде, до 6-7 месяцев, если специальные сорта дынь собрать недозрелыми плодами и хранить в подвешенном состоянии.

Дыни используют в свежем виде и в переработанном. Дыни сушат, вялят, варят варенье. Используют как закуску и гарнир в  виде маринада. Интересный вкус приобретает дыня, приготовленная в виде варенья.

 

ВАРЕНЬЕ ИЗ ДЫНИ НА ЗИМУ РЕЦЕПТ

Для приготовления варенья из дынь вам понадобится на 1 кг мякоти дыни 1,3 кг сахарного песка и 2 стакана сахара, 3 ст. ложки лимонного сока.  Дыня должна быть не полностью вызревшая, с плотной и ароматной мякотью.

Дыню надо очистить, удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кусочками и поместить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем вынуть и поместить в таз для варки варенья. Залить сиропом, и варить в три приема. Интервал между варками не менее 7 часов. Перед последней варкой добавить лимонный сок. Интересным получается цвет варенья и необычным вкус. Варенье из дыни разлить горячим и укупорить.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАГОТОВКИ

Арбузы очень полезные плоды, произрастают в южных районах, вес арбузов может достигать 16-18 кг. В мякоти арбузов содержится около 8% сахара. Наилучший вкус и пользу имеют арбузы в свежем виде. О спелости арбуза можно судить по засохшей плодоножке и по звуку при постукивании. У зрелых арбузов звук звонкий, у недозрелых — глухой. Арбузы используются в свежем виде и  в засоленном. Из арбузных корок готовят цукаты (см. консервирование сахаром),  варят варенье.

 

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК

Согласитесь заготовка необычная, ведь обычно корки арбуза просто выбрасывают. Начинаем варить варенье из арбузов, для этого надо снять с арбуза корку и срезать с нее наружный  зеленый слой.  Корки нарезать на кусочки и залить холодной водой. Довести до кипения и кипятить 5 минут. Корки вынуть и обсушить.

 

Приготовить сироп из расчета на 1 кг корок арбуза 1 кг сахарного песка и 1,5 стакана воды, сок 1 лимона и ванилин. Корки поместить в емкость для приготовления варенья и залить сиропом. Довести до кипения и варить по 15-20 минут в три приема. Интервал должен составлять 3-4 часа.  Корки должны стать прозрачными. В конце варки добавить сок лимона и ванилин.  Готовое варенье разлить в банки и укупорить.

ЗАГОТОВКА ИЗ БОЯРЫШНИКА УДИВИТ НЕОБЫЧНЫМ РЕЦЕПТОМ

Боярышник чемпион по витамину С. Считается лекарственным растением,  применяется как успокаивающее и понижающее давление средство. Боярышник растет повсеместно и заготавливается осенью. Боярышник сушат и заваривают как чай. Плоды можно измельчать и в порошке добавлять в выпечку. Из свежих плодов готовят компоты, джемы и протирают с сахаром.

Заготовка плодов боярышника в виде компота.

Компот из боярышника зимой будет очень кстати в виде компота. Ягоды боярышника помыть, отделить косточки и плодоножки. Затем  ягоды надо залить  соком кислых яблок и довести до кипения. Кипятить 2-3 минуты. Приготовить сироп и залить им боярышник. Боярышник разложить в банки и после пастеризации (смотрите приготовление компотов) укупорить. Для приготовления компота из боярышника надо взять на 1 кг плодов боярышника, 1 стакан яблочного сока,  300г сахара, 1 литр воды.

Приготовление джема из плодов боярышника.

Заготовленные плоды боярышника залить водой из расчета 2 стакана на 1 кг плодов, и варить до мягкости ягод. Когда ягоды будут мягкими, отвар слить. Ягоды остудить и протереть через сито. Затем на 1 кг плодов боярышника добавить 800г сахарного песка и варить, помешивая до готовности джема (смотрите приготовление джема). За 5 минут до  готовности добавить в джем сок лимона. Готовый джем из боярышника разложить в банки и укупорить.

НЕОБЫЧНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ФЕЙХОА

Размер плодов от 3 до 10 см. Фейхоа бывают темно — зеленого цвета с гладкой или шероховатой поверхностью. Мякоть белая или кремовая, кисло – сладкого вкуса. В 1 кг свежих плодов содержится до 12 мг йода. Кроме того в плодах содержится витамины, дубильные и пектиновые вещества, по содержанию витамина С фейхоа приравнивается к лимону.

Употребляют фейхоа в основном в свежем виде, и используют для заготовки в виде варенья, мармелада, компота. Плоды фейхоа созревают в конце октября и легко осыпаются с кустов при встряхивании. Собирают плоды недозрелыми, они могут полежать 6-8 дней и доспеть. Когда становятся зрелыми,  по запаху напоминают землянику и ананас.

Приготовление джема из фейхоа.

Джем фейхоа без варки. Домашнюю заготовку на зиму из плодов фейхоа не надо подвергать термической обработке. Джем, приготовленный, из фейхоа не требует, варки. Это позволяет целиком сохранить вкус фейхоа и их полезные свойства.  Плоды перебрать и помыть. Затем измельчить на мясорубке или комбайне. Хорошо перетереть с сахаром из расчета 2 кг сахара на 1 кг подов фейхоа. Полученный джем из фейхоа сложить в чистые банки и засыпать сверху сахаром, на 1 см до горлышка. Банки укупоривают без тепловой обработки пергаментом и хранят в прохладном месте.

ШИПОВНИК В БАНОЧКЕ НЕОБЫЧНАЯ ЗАГОТОВКА ЗИМОЙ

Шиповник всем известен своими целебными свойствами, его в основном заготавливают путем сушки и запаривают в термосе. Можно приготовить компот на зиму и он будет также полезен, кроме того из него можно будет приготовить кисель и желе.

Заготовка из плодов из шиповника.

Готовим компот из зрелых плодов шиповника. Зрелые плоды шиповника перебрать, помыть. Разрезать и очистить от семян и волосков. Приготовить сироп из расчета 0,5 кг сахара на 1 литр воды. Подготовленные плоды шиповника опустить в горячий, кипящий сироп на 10-15 минут. Затем ягоды вынуть и переложить в подготовленные банки. Разложенный шиповник залить кипящим сиропом. Компот укупоривают как обычно при приготовлении компотов.

КАЛИНА ЭТО ПРОСТО ЛИДЕР СРЕДИ НЕОБЫЧНЫХ ЗАГОТОВОК 

Раньше калина была популярным продуктом. Ее заготавливали, гроздьями, размещая их в холодных помещениях и после наступления морозов, использовали при приготовлении каш и тыквы, добавляя в них калину и мед.

Сухую калину использовали для заварки чая. В наше время стали заготавливать калину впрок при помощи сахара. Вся сложность использования калины состоит в том, что ее ягоды содержат горечь. Чем дольше хранится ягода калины, тем меньше она будет горчить.

Лучший способ заготовки калины на зиму. В чистые банки засыпать калину и сахар в соотношении на 1 кг ягоды – 0,7 кг сахара. Сверху надо насыпать слой сахара 0,5 см. Банки закрыть капроновыми крышками или пергаментом. Хранить в холодном месте. К употреблению калина будет готова в марте. В банке будет 2/3 ароматного и не горького сока и сверху немного с горчинкой, но вкусная ягода калина.

Читайте также

coded by nessus

Как собирать зимние украшения

Осень производит прекрасное множество ярких ягод и листвы, которые можно комбинировать, чтобы сделать красивые (и бесплатные!) Рождественские украшения, привносящие красоту мира природы в ваш дом в темные зимние месяцы. «С октября я всегда ношу секатор в кармане, когда выхожу на прогулку с собакой», — говорит основательница Роузби Мортон. «Однако стоит помнить, что вы должны быть быстры, потому что на следующий день вы можете обнаружить, что птицы улетели с ягодами или листья слетели ветром!»

Очевидно, что к сбору пищи нужно подходить ответственно, гарантируя, что вы не нанесете ущерба ни отдельным растениям, ни местной экосистеме — вы можете найти наше руководство по ответственному сбору пищи здесь.Но если вы будете держать ухо востро и планировать заранее осенью, вы можете накопить множество ягод, трав и даже цветов, которые можно сохранить, чтобы украсить свой дом. Читайте лучшие советы Роузби о том, на что обращать внимание и как сохранить ее в лучшем виде.

октябрь и ноябрь

Плоды шиповника

Возможно, у вас все еще цветут розы, но сейчас самое время перестать плодоносить и позволить растениям вырастить шиповник – и, конечно же, шиповник в изгородях в изобилии, вне досягаемости назойливых садовников! Чтобы сохранить пухлость плодов, отрежьте отрезки стеблей, сорвите листья и храните в прохладном, темном, сухом месте, чтобы предотвратить их сморщивание. Моими фаворитами являются миниатюрные плоды шиповника Rosa rugosa в форме тыквы и звездчатые гроздья наших плодов шиповника в стиле хип-хоп.

Боярышник

Ягоды боярышника (Crataegus) — еще один великолепный элемент осенней живой изгороди. Как и в случае с шиповником, я рекомендую отрезать стебли по длине, удалить все листья, а затем хранить в прохладном темном месте для просушки.

Ягоды шпинделя

Я люблю ярко-оранжевые ягоды шпинделя, потому что они придают яркость нашим аранжировкам.Мы выращиваем бересклет европейский (Euonymus europaeus) на нашей ферме, и это одно из самых ярких событий моей осени.

Клен полевой

Клен полевой (Acer campestre) ранней осенью окрашивается в эффектные оттенки пламени. Чтобы сохранить листья, поместите их в посуду и полностью погрузите в раствор глицерина и горячей воды, описанный ниже. Взвесьте их, если вы хотите, чтобы они были полностью плоскими, оставьте их на четыре-пять дней, прежде чем высушить. Я часто использую листья полевого клена в качестве украшения отдельных помещений, кладя консервированный лист поверх салфетки, на которой серебром написано имя гостя.

Хейзел

Хейзел выглядит потрясающе в это время года, с ее свисающими сережками, которые создают ощущение движения во многих композициях. Кроме того, блестящие стебли можно согнуть в рамку для ваших рождественских творений. Обрежьте стебли сейчас, пока они еще гибкие, и согните их в круглую форму. Соединив несколько стеблей вместе с помощью флористической проволоки, вы можете сделать красивую рамку, которую можно использовать в качестве основы для других предметов.

Борода старика

Борода старика (Clematis vitalba) так удачно названа – и в это время года вы можете увидеть длинные, шелковистые, похожие на волосы пряди, образованные его семенами.Отрежьте отрезки стебля, удалите все семена, которые все еще прикреплены, а затем сбрызните ворсистые шарики лаком для волос, чтобы они дольше держались.

Травы

Как и борода старика, травы добавляют текстуру и движение в любую композицию. Мы косим травы на нашей ферме всю осень, и если у вас есть травы в вашем саду, стоит поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие из них хорошо выглядят, когда они скошены и высушены.

Бракен

В это время года Бракен становится коричневым.Он действительно подходит для включения в венок или другое украшение, потому что его вьющиеся ветви добавляют вашему творению столько движения.

Гортензия

Если вам посчастливилось иметь гортензию, особенно гортензию метельчатую, в вашем саду, вы знаете, что ее цветки цвета слоновой кости приобретают чудесный старинный оттенок. Либо высушите цветы, используя глицериновый метод, описанный ниже, либо поместите в вазу с небольшим количеством воды и дайте высохнуть.

ноябрь и декабрь

Остролист и Омела

Если вы найдете омелу, до которой можете дотянуться, стоит взять ее заранее, так как она очень долго держится. То же самое касается и остролиста с его яркими красными ягодами, которые, конечно же, олицетворяют собой Рождество. Храните оба в прохладном, темном месте.

Плющ

Плющ — еще одно традиционное зимнее вечнозеленое растение, а плющ с ягодами особенно хорошо смотрится в зимних композициях. Вы должны срезать его, как только заметите, потому что, как и в случае с остролистом, ягоды очень нравятся птицам, которые часто опередят вас.

Кизил

Также известный как Cornus или рябина, кизил производит массу черных, белых или ярко-красных ягод.Вы можете сохранить их, используя глицериновый метод, описанный ниже.

Тис, самшит и пихта

Все эти семейства вечнозеленых растений придадут вашему дому традиционную атмосферу Рождества. Храните ветки в прохладном темном месте, чтобы они выглядели лучше.

Эвкалипт

Серый оттенок листьев эвкалипта приятно контрастирует с большим количеством зимней зелени. Эвкалипт прекрасно сохнет, либо используя глицериновый метод, описанный ниже, либо оставляя в вазе с небольшим количеством воды.

Филлирея и калина тинус

Если в вашем саду есть филлирея (также известная как ложная олива) или калина тинус
, используйте их в качестве наполнителя для зимних композиций. Оба являются яркой альтернативой более традиционным рождественским продуктам.

Как сохранить цветы и ягоды с помощью глицерина

Используйте глицерин (можно приобрести в аптеке или в Интернете), чтобы сохранить ягоды и цветы, не давая им стать слишком хрустящими и помогая сохранить их мягкую растущую текстуру.

  • 1. Оставьте стебли на ночь в воде, чтобы они хорошо напились
  • 2. Сделайте им свежий надрез, а затем осторожно раздавите концы
  • 3. Наполните банку для варенья 1 см глицерина и 2 см горячей воды (лучше фильтрованной)
  • 4. Оставьте стебли в смеси, пока она полностью не впитается или не испарится (около двух недель)

Флористы на нашей ферме и в наших лондонских магазинах Parsons Green и Chelsea Green являются экспертами в изготовлении сезонных венков и композиций. Почему бы не взглянуть на нашу рождественскую коллекцию.

КУПИТЬ РОЖДЕСТВЕНСКУЮ КОЛЛЕКЦИЮ>

Уход за боярышником – советы по выращиванию боярышника

Деревья боярышника восхитительно смотрятся в ландшафте из-за их привлекательной формы, потенциала тени и соцветий розовых или белых цветов, распускающихся весной. Певчие птицы тоже любят боярышник, и они часто прилетают сюда осенью и зимой, чтобы насладиться яркими ягодами. Большинство деревьев боярышника вырастают от 15 до 30 футов (4,5-9 м.) высокий — идеальный размер для городских садов.

Выращивание растений боярышника сопряжено с рядом проблем, поскольку они восприимчивы к ряду болезней, включая паршу яблони, бактериальный ожог, пятнистость листьев, пятнистость листьев и несколько видов ржавчины. Некоторые из болезней потенциально смертельны, и к концу сезона листва и ветки выглядят рваными. Если вы решили выращивать боярышник, ищите устойчивые к болезням сорта, такие как боярышник «Зимний король» или «Вашингтон».

Виды боярышника

Существует так много разных видов боярышника, что трудно выбрать какой-то один. Вот несколько для рассмотрения:

  • Crataegus crus-galli var. inermis обычно называют бесшипным петушиным боярышником. Он имеет прекрасный оранжево-красный осенний цвет и 3-дюймовые (8 см) гроздья белых цветов, которые распускаются весной.
  • C. laevigata ‘Crimson Cloud’ – боярышник английский с ярко-красными цветками и листьями тонкой текстуры.
  • C. phaenopyrum , называемый вашингтонским боярышником, более устойчив к болезням, чем большинство других видов. Листья последовательно меняют цвет, а цветы становятся ярко-белыми.

Как выращивать боярышник

Деревья боярышника нуждаются в полном солнце и хорошо дренированной почве. Они переносят практически любой тип почвы и колебания pH.

Высаживайте деревья весной, чтобы они успели укорениться перед зимой. В больших условиях они прекрасно смотрятся в группах, и они достаточно красивы, чтобы стоять поодиночке в небольших садах. Хотя из них получаются отличные газонные и уличные деревья, избегайте сажать колючие сорта там, где играют дети или проходят пешеходы. Шипы острые и могут достигать 3 дюймов (8 см) в длину.

Поливайте деревья в засушливые периоды в течение первого года. После этого они становятся засухоустойчивыми.

Подкармливайте боярышник ежегодно в течение первых трех лет сбалансированным удобрением, а затем раз в два года.

Дополнительный уход за боярышником

Деревья боярышника нуждаются в небольшой обрезке.Удалите присоски, которые возникают у основания ствола. При необходимости вы можете подрезать навес, чтобы он выглядел аккуратно. Сделайте надрезы сразу за боковой веткой или почкой, обращенной в том направлении, в котором вы хотите, чтобы ветка росла.

Возможно, вы захотите сделать регулярное опрыскивание частью своего плана ухода за боярышником. Боярышник беспокоят кружевные жуки, тля, клещи и щитовки, и эти насекомые могут выйти из-под контроля, если вы не начнете лечить их на ранней стадии. Используйте легкое садовое масло в начале сезона.Вы можете навредить дереву, опрыскивая его садовыми маслами в неподходящее время, поэтому перед распылением внимательно прочитайте инструкции на этикетке. В конце сезона используйте универсальный спрей, предназначенный для боярышника.

Когда и как обрезать боярышник

Хотя серьезная обрезка не требуется, вы можете подрезать боярышник, чтобы он выглядел опрятно. Удаление мертвых, больных или сломанных ветвей поможет в этом процессе, стимулируя новый рост цветов и фруктов.Читайте информацию об обрезке боярышника.

О деревьях боярышника

Боярышник — выносливое, плодоносящее, цветущее дерево, которое, как известно, живет до 400 лет. Боярышник цветет два раза в год, и из цветов появляются плоды. Каждый цветок производит семя, и из этого семени блестящие красные ягоды свисают гроздьями с дерева.

Лучший климат для выращивания боярышника находится в зонах устойчивости растений USDA с 5 по 9. Эти деревья любят полное солнце и хороший дренаж. Боярышник является фаворитом среди домовладельцев, потому что его размер и форма позволяют легко обрезать его в качестве живой изгороди или использовать в качестве естественного бордюра.

Когда обрезать боярышник

Никогда не обрезайте боярышник до того, как он приживется. Обрезка деревьев боярышника до того, как они созреют, может остановить их рост. Ваше дерево должно вырасти на 1,2–1,8 м до обрезки.

Обрезку следует проводить, когда дерево находится в состоянии покоя, в зимние месяцы. Обрезка в зимние месяцы будет способствовать образованию новых цветов следующей весной.

Как обрезать боярышник

Для правильной обрезки боярышника требуются качественные и острые инструменты. Чтобы защитить себя от 3-дюймовых (7,6 см) шипов, торчащих из ствола и ветвей дерева, важно носить защитную одежду, такую ​​как длинные брюки, рубашка с длинным рукавом, плотные рабочие перчатки и защитные очки.

Вам понадобится садовая пила для крупных веток и сучкорезы и ножницы для мелких веток. Например, вам понадобятся ручные ножницы для обрезки небольших веток до ¼ дюйма (.6 см) в диаметре, сучкорезы для обрезки веток диаметром до дюйма (2,5 см) и обрезную пилу для веток диаметром более 1 ¼ дюйма (3,2 см). Еще раз помните, что они должны быть острыми, чтобы делать чистые разрезы.

Чтобы начать обрезку боярышника, срежьте все сломанные или мертвые ветки рядом с воротником ветки, который находится у основания каждой ветки. Не режьте заподлицо со стволом дерева; это увеличит вероятность загнивания ствола дерева. Сделайте все надрезы сразу за боковой веткой или почкой, обращенной в том направлении, в котором вы хотите, чтобы ветка росла.

Удаление любых поперечных ветвей или побегов с основания дерева, а также с внутренней части дерева помогает предотвратить болезни, поскольку улучшает кровообращение по всему дереву.

Если вы обрезаете боярышник как куст, обрежьте верхние ветки и листья, если они растут слишком высоко. Если вы предпочитаете дерево, нижние ветки нужно обрезать, чтобы получился единый ствол.

Как заготовить ягоды боярышника на зиму. Можно ли заморозить боярышник на зиму, в домашних условиях, без специальных навыков и подготовки? Альтернативные способы засушить боярышник

чрезвычайно полезен, а что из него можно приготовить, читайте ниже.

Как приготовить варенье из боярышника?

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 1 стакан;
  • боярышник — 2 стакана.

Подготовка

Плоды боярышника вымойте, высушите и удалите семена. Засыпаем боярышник сахаром, даем настояться около получаса. Затем ставим емкость на слабый огонь и, часто помешивая, ждем, пока ягоды дадут сок и дадут закипеть. После этого варить 5 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться.Через 8 часов снова довести до кипения и проварить 5 минут и снова отставить на 8 часов. Повторяем процедуру еще раз, после чего распределяем варенье по чистым пропаренным банкам и закупориваем.

Как приготовить компот из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

сахар
  • — 300 г;
  • вода очищенная
  • — 3 литра;
  • плоды боярышника — 200 г.

Подготовка

Плоды боярышника вымойте, очистите от плодоножек и разложите по банкам.Боярышник залить чистым кипятком, через 15 минут слить, засахарить и сварить сироп. Когда он закипит, засыпьте его ягодами и сразу же закатайте.

Как сделать настойку боярышника на водке в домашних условиях?


Ингредиенты:

  • сушеные плоды боярышника — 150 г;
  • водка — 1 литр.

Подготовка

Сушеные плоды боярышника тщательно перебираем, измельчаем и заливаем водкой.Храним 20 дней в прохладном темном месте. Затем процеживаем полученную настойку. Полученная желтовато-красная жидкость представляет собой целебную настойку.

Сок боярышника садового


Этот рецепт расскажет, что можно приготовить из боярышника садового.

Ингредиенты:

  • боярышник — 1 кг;
  • вода очищенная
  • — 1 литр;
  • сахарный песок
  • — 120 г.

Подготовка

Перебираем ягоды боярышника, моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ягоды были только покрыты ею и варим около часа.Затем перетираем их через сито, заливаем водой и добавляем сахар. Все это хорошо перемешиваем и даем закипеть, а затем разливаем по чистым емкостям и закупориваем.

Как приготовить варенье из боярышника?


Боярышник – невероятно полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную и мочевыделительную системы. Также этот фрукт способствует укреплению иммунитета. Поэтому многие хозяйки заготавливают эту ягоду в сезон боярышника. На протяжении многих лет на основе личного опыта разработаны различные рецепты заготовки боярышника на зиму, позволяющие получить полезный и вкусный продукт.

Боярышник – невероятно полезная ягода

Традиционный способ сохранить свежесть ягод до зимы – варить компоты. Также можно приготовить такой напиток из боярышника.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 г боярышника;
  • 2 литра воды;
  • 240 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Плоды промывают под проточной водой, очищают от веточек, просушивают и раскладывают в сухую стерилизованную тару.
  2. Ягоды заливают кипятком, накрывают крышкой и настаивают 25 минут.
  3. Затем настой сливают в кастрюлю, смешивают с лимонной кислотой и доводят до кипения.
  4. В банку с фруктами засыпают сахар, а затем заливают кипящую жидкость.
  5. Контейнер запаивают, ставят на крышку и утепляют теплой тканью.

Готовый компот можно пить через 2 недели. В процессе приготовления особое внимание нужно уделить качеству используемых ягод: они должны быть спелыми, насыщенно-красными и свежими.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Как приготовить напиток из ягод боярышника с яблоками?

Вы можете смягчить терпкость компота из боярышника, добавив дополнительный ингредиент, например, яблоки.

Для приготовления полезного напитка потребуются:

  • 500 грамм боярышника;
  • 9 яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 литров воды.

Терпкость компота из боярышника можно смягчить, добавив дополнительный ингредиент, например яблоки

Как заготовить на зиму:

  1. Боярышник перебран, промыт, очищен от плодоножек, промыт под проточной водой .
  2. Яблоки моют, очищают от кожуры, нарезают дольками, освобождают от сердцевины.
  3. Ягоды укладывают на дно стерилизованных банок.
  4. Боярышник усыпан яблоками.
  5. В отдельной кастрюле доводят до кипения воду, смешанную с сахаром. После растворения всех сахарных гранул сироп кипятят еще 5 минут и снимают с огня.
  6. Горячий сироп разливают в наполненную тару. Наливайте кипяток в емкость медленно, чтобы не повредить стекло.
  7. Контейнер закатывают, ставят крышкой вниз и накрывают теплым одеялом. В таком состоянии компот оставляют на 2 дня.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ, входящих в состав ягод и фруктов. Поэтому компот из яблок и боярышника станет отличным напитком в период авитаминоза.

Способ заготовки боярышника семенами

Помимо компотов, из боярышника можно делать и варенье. Самым простым рецептом считается приготовление варенья из боярышника с семенами.

Для этого потребуется:

  • 1 кг боярышника;
  • 700 г сахара;
  • 200 миллилитров воды.

Кроме компотов, из боярышника можно варить и варенье

Как делают заготовку:

  1. Плоды перебирают, моют, очищают от мусора, листьев, плодоножек.
  2. Сироп варится в отдельной кастрюле.Для этого в емкость наливаем воду и всыпаем в нее сахарный песок. Масса перемешивается и варится на среднем огне до полного растворения сахарных крупинок.
  3. После закипания однородного сиропа в него вливают боярышник. Все перемешивается и варится еще 9 минут. Емкость снимают с горелки, накрывают крышкой и оставляют в таком положении на 2 часа.
  4. Затем кастрюлю возвращают на плиту, доводят ее содержимое до кипения и варят еще 20 минут.В это время плоды следует аккуратно помешивать.
  5. Готовое увариваемое лакомство разливают в предварительно стерилизованную тару, тару укупоривают, переворачивают и оставляют укутанной в теплом состоянии на 24 часа.

В процессе приготовления боярышник может потерять свой цвет. Если хозяйка хочет сохранить насыщенный красный цвет ягод в варенье, ей нужно добавить в полученную массу щепотку лимонной кислоты или десертную ложку свежевыжатого лимонного сока.

Как сохранить боярышник на зиму: идеи

Стоит учесть, что каждый из перечисленных способов требует соблюдения определенной технологии, о которой необходимо знать каждой хозяйке.

Можно ли замораживать боярышник на зиму?

Заморозить боярышник на зиму, несомненно, можно. Причем лечебные свойства эта ягода сохраняет в замороженном состоянии в течение 1 календарного года.

Замораживать лучше по следующей технологии:

  1. Вымытые и высушенные плоды раскладывают на лотке, застеленном пищевой пленкой, в один слой.
  2. Первый слой ягод накрывается еще одним слоем пленки, на которую необходимо выложить следующую партию ягод.
  3. Лоток отправляется в морозильную камеру на 6 часов.
  4. По истечении этого времени ягоды достают из морозилки и быстро перекладывают в один пакет.
  5. Пакетик с боярышником отправляется в морозильную камеру, где может храниться до 1 года.

Заморозить боярышник на зиму, несомненно, можно

Если хозяйка не хочет тратить много времени на аккуратное распределение ягод на лотке, можно использовать специальный пакет, оснащенный застежкой-молнией для заморозки .В этом случае фрукты просто пересыпаются в пакет, он закрывается и отправляется в морозильную камеру, активированную в режиме «быстрая заморозка».

Как сушить плоды боярышника?

Чтобы сохранить ягоды боярышника на зиму, их можно засушить. Интересно, что под воздействием сушки плоды этого дерева способны сохранять большое количество витаминов и полезных веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую деятельность организма человека.

Сушка плодов осуществляется по следующим технологиям:

  1. С использованием специальной сушилки.При этом используется температурный показатель, не превышающий 60 градусов. Это ограничение связано с тем, что при обработке ягод при более высоких температурах они теряют свои полезные качества.
  2. Сушка в электрической или газовой печи. При этом ягоды необходимо выложить на противень, застеленный пергаментом. Включают духовку для поддержания температуры на уровне 150 градусов, противень погружают на ее средний ярус. Сушка ягод осуществляется при открытой дверце.
  3. На солнце. Для того чтобы подсушить боярышник на солнце, необходимо разложить ягоды на льняной ткани в один слой. Сверху плоды следует накрыть марлей – это защитит продукт от мух. В процессе сушки ягоды необходимо периодически переворачивать, перебирать, снимая с ткани испорченные плоды.
  4. На аккумуляторе. Для этого ягоды помещают в картонную коробку, которую следует поставить на батарею. Очень важно укладывать плоды в один слой, иначе они могут загнить.

Чтобы сохранить ягоды боярышника на зиму, их можно засушить.

Правильно высушенный боярышник должен иметь темно-бордовый оттенок и приятный запах, кожица должна стать морщинистой и упругой. Из сушеного боярышника можно варить свежие компоты, а также готовить начинки для выпечки, каши, соусы.

Настойка боярышника (видео)

В холодильнике или морозильной камере. На этапе подготовки необходимо тщательно перебрать цветки и плоды , чтобы они не были повреждены никакими болезнями или вредителями и только после этого приступать к обработке и заготовке боярышника на зиму.

Как хранить сушеный боярышник? Подготовленные ягоды и цветки хорошо высушивают, а затем собирают в чистую и сухую тару.

Как хранить свежий боярышник в холодильнике? Если плоды хранятся в замороженном виде, то их предварительно моют и затем сушат на солнце.

О том, как сушить плоды боярышника, вы можете узнать на нашем сайте.

Как сохранить боярышник зимой? Только хранить лекарственное растение нужно в сухом помещении с хорошей вентиляцией.Он должен быть надежно защищен от проникновения влаги, различных вредителей, а также от прямых солнечных лучей.

Нельзя цветы с фруктами держать вместе … Для фруктов лучше заранее подготовить стеклянные банки, а для цветов — мешочки из ткани или плотной бумаги.

Как сохранить боярышник на зиму в домашних условиях? Для хранения этого лекарственного растения необходимо подготовить соответствующие условия , исключающие попадание даже небольшого количества влаги.

Кроме того, необходимо позаботиться об отсутствии факторов, способных разрушить активные компоненты боярышника. Как хранить боярышник зимой? Сырье, необходимое , хранят в чистом, сухом и постоянно проветриваемом помещении, не зараженном какими-либо вредителями.

Кроме того, выбранное место должно быть надежно защищено от прямых солнечных лучей. В помещении наиболее подходящим температурным режимом является 10°С…18°С. Влажность воздуха не должна превышать 13%.

После предварительной сушки боярышника ягоды укладывают в сухие стеклянные банки или в холщовые мешочки. Кроме того, лекарственное сырье можно хранить в герметически закрытых ящиках из фанеры, которые выстланы листами чистой и плотной бумаги.

На нашем сайте вы можете дополнительно ознакомиться с полезной информацией о способе сушки и заморозки?

Способы хранения

Как хранить плоды боярышника: сушить или замораживать ? Хранение боярышника в домашних условиях – сегодня боярышник можно хранить не только в виде сухих или замороженных плодов и цветков, но и в виде различных домашних заготовок: варенья, повидла, настоек и сока.

Хранение плодов боярышника в виде настойки. Для приготовления настойки, которая долго хранится, сухие цветки заливают кипятком в соотношении один к одному. Затем настой охлаждают, фильтруют и закатывают в стерилизованную банку.

Подробнее о том, как приготовить настойку из боярышника, смотрите в видео:

Как хранить боярышник в домашних условиях? Также можно предложить такой способ, как заготовка боярышника на зиму в виде сока. Сок получают из плодов боярышника, которые промывают, заливают водой и кипятят в течение двух часов.Затем ягоды перетирают до пюреобразной консистенции, смешивают с сахаром и водой. При закипании смеси сок разливают в банки .

Варенье, обладающее лечебными свойствами, изготавливается из фруктов. Их варят в сиропе с сахаром до полного загустения, а после остывания закатывают в стерилизованные банки.

Хранение ягод боярышника в виде компота. Более трудоемким процессом является приготовление компота из боярышника. Как сохранить ягоды боярышника на зиму? В первую очередь плоды необходимо очистить от косточек и залить на десять часов 3% сахарным сиропом.Затем готовый настой процеживают, доводят до кипения и разливают по банкам с замоченными ягодами.

Заморозка боярышника в домашних условиях требует соблюдения определенных правил. В противном случае плоды могут потерять практически все свои полезные свойства. Как сохранить боярышник свежим, заморозив его? Очень быстро заморозьте ягоды. : Их рассыпают по пластиковым контейнерам и помещают в морозильную камеру. Как сохранить плоды боярышника на зиму? Также их можно заморозить на поддонах или предварительно перекрутить на мясорубке и уложить массу в пакеты или банки.

Боярышник лучше хранить сухим. Вот и все больше шансов сохранить все полезные свойства растения и продлить срок годности боярышника.

Боярышник — очень полезное лекарственное растение. Он широко используется для лечения самых разных заболеваний. Однако для того, чтобы растение принесло максимальную пользу, его необходимо правильно заготовить и хранить в соответствующих условиях.

Фрукты и ягоды

Поскольку многим приходится заготавливать боярышник на зиму, уместно будет рассказать о способах его заготовки.Люди в древности научились консервировать боярышник и нашли применение цветкам, плодам, листьям и даже коре этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышник (от лат.

Crataégus), как одно из самых известных лекарственных растений, многие стараются запасти впрок. Но не все знают, как хранить боярышник в домашних условиях.

Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, дочитайте эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые здесь изложены.

    Свежие ягоды боярышника долго не годятся. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

    Если вы хотите приготовить порошок из сухофруктов, то перед сушкой из ягод необходимо удалить косточки.

    Перед заморозкой ягод боярышника их следует бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут.

Как и когда собирают боярышник

Сбор этого растения следует проводить только в сухую и солнечную погоду.Также нужно дождаться высыхания росы.

Если боярышник растет вблизи автодороги, промышленных предприятий или ферм, где воздух не отличается чистотой, то сбор его и тем более нельзя использовать в лечебных целях.

В зависимости от того, какую часть этого растения необходимо сохранить, сбор проводится в разное время:

  • Цветы боярышника лучше заготавливать, когда они только начали появляться. Обычно это происходит с конца мая по начало июня.Следует учитывать, что боярышник отцветет буквально через неделю, а то и меньше. Нужно срезать целые соцветия и уложить их так, чтобы они не сморщились.
  • Листья боярышника собирают в тот же интервал времени, что и цветы. Это можно сделать ножницами или руками, но нельзя обрывать все листья с одной ветки – на ней должно остаться не менее 1/3 от их первоначального количества. Для заготовки на зиму можно собирать только листья боярышника, не поврежденные насекомыми.
  • Кору боярышника собирают в самом начале весны. Легче всего отделить кору от древесины во время обильного движения сока. Для определения активности сока достаточно сделать надрез на стволе боярышника и найти сок, который сразу появится на месте надреза. Для сбора коры нужно найти куст возрастом не более 4 лет, удалить побеги, сделать круговые надрезы на глубину древесины, а затем несколько продольных надрезов, после чего можно будет легко отделить кора боярышника из древесины.
  • Плоды боярышника собирают только тогда, когда они полностью созреют. Это время приходится на середину осени и может продолжаться до наступления заморозков. Перед заготовкой ягод боярышника на зиму их срезают гроздьями вместе со щитками. При этом испорченных ягод в корзине быть не должно.

Как хранить свежий боярышник

Не каждый садовый боярышник удобно собирать и хранить. Боярышник лучше выбирать крупноплодный, который при необходимости легко отделяется от семян.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения нельзя хранить в свежем виде — они просто засохнут или начнут гнить. Если любую часть этого растения завернуть в бумагу, то в холодильнике оно спокойно может ждать своего часа до 4 дней.

Но лучше использовать один из способов заготовки боярышника на зиму:

  • сухой;
  • для заморозки;
  • приготовить настойку;
  • сохранить.

Как хранить сушеный боярышник

Перед заготовкой плодов боярышника на зиму их необходимо рассыпать на ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе, если погода не дождливая.Чтобы быстро высушить плоды боярышника, можно использовать духовку (сушить при 50°С) или микроволновую печь.

Когда плоды хорошо просохнут, грозди разбирают и все ягоды с семенами помещают в стеклянную или пластиковую тару, которую можно плотно закрыть.

Сухофрукты можно перемолоть в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Хранят такой порошок также в плотно закрытой сухой таре для сыпучих продуктов или в банке.

Моль любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в полотняных мешочках нельзя, даже непродолжительное время.

То же, что и с ягодами, можно сделать с листьями, цветками и корой боярышника.

Как заморозить боярышник

В лечебных целях лучше использовать, конечно, свежий боярышник. Но держать так долго не получится. На помощь придет морозильная камера, которая продлит срок годности боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько советов по хранению фруктов в морозильной камере:

  • Плоды боярышника не теряют вкуса после разморозки.Однако желательно использовать среднюю степень заморозки, чтобы полезные свойства максимально сохранились в ягодах.
  • Перед тем, как ягоды окажутся в морозильной камере, они нуждаются в небольшой термической обработке — так называемом бланшировании. Достаточно опустить их в кипящую воду на 5 минут, а затем высушить.
  • Если плоды боярышника нужно сохранить целыми, то их помещают в пищевой контейнер или пищевой пакет.
  • Из ягод можно удалить косточки и измельчить их в блендере.Кашицу боярышника также помещают в подходящую емкость и оставляют в морозильной камере.
  • Боярышник
  • следует правильно замораживать небольшими порциями, так как неиспользованный продукт не подлежит повторной заморозке.

Другие способы хранения боярышника

Хранение плодов боярышника в морозильной камере и в сушеном виде – это методы, которые используются уже давно. Но заготовка боярышника на зиму не ограничивается этими двумя способами. Из этого растения можно делать полезные вкусности, например:

  • варенье;
  • компот;
  • квас;
  • настойка.

Заготовки боярышника на зиму в виде консервации не испортятся как минимум год, а если из плодов удалить семена, то гораздо дольше.

Что касается настойки боярышника, то многие почему-то сомневаются, можно ли ее хранить. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это отличное лечебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний.Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовку.

В защищенном от света месте при температуре 10-14°С настойка боярышника на спирту может храниться до 4 лет.

В этом случае необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в емкость с узким и плотно закрывающимся горлышком.

Клубника – яркая и вкусная ягода. Узнайте все секреты хранения клубники в домашних условиях из нашей статьи.

Как варить и хранить цукаты

Цукаты — очень полезная сладость, которую любят дети. Хотим рассказать вам, как правильно хранить домашние и хранить цукаты

Здравствуйте, газета «Хозяйство»! В этом году очень большой урожай боярышника. Что с ним делать? Я знаю, что его можно сушить. Может быть, вы можете предложить какие-то рецепты, которые можно сделать из него. Заранее спасибо.

С уважением, Марьясова Людмила Павловна,

Краснодарский край, Красноармейский район, ст.Старонижестеблиевская

Боярышник из года в год становится все популярнее у садоводов и по праву отвоевывает место под солнцем на наших участках. Что и говорить, кустарник просто красив своими изящно вырезанными листьями и мелкими аккуратными плодами. При этом она неприхотлива, урожайна и очень декоративна. Даже если выращивать его не для урожая, а просто для красоты, он приносит много радости. Но мы не дадим урожай пропасть даром, а сделаем из него всевозможные заготовки на зиму.Ведь приготовить из него можно абсолютно все, как и из других ягод и фруктов. Обилие наших разнообразных рецептов тому подтверждение.

Пюре без сахара

На 1 кг боярышника — 1-2 стакана воды.

Собранные плоды оставляют на сутки для созревания, затем тщательно промывают, помещают в кастрюлю с водой и варят до полного размягчения. Отваренные плоды протирают через сито, полученную массу повторно нагревают и расфасовывают по стерилизованным банкам.

Джем

На 1 кг пюре — 500 г сахара и 1 стакан воды.

Вареные плоды протирают через сито, добавляют воду, сахар и уваривают до нужной консистенции. После розлива в стерилизованные банки их хранят в прохладном месте.

Варенье можно приготовить с добавлением облепихи. При этом ягоды берут поровну, а сахар — по общей массе плодов.

Засахаренные ягоды

Сортировать, мыть и сушить ягоды.Обваляйте их в сахарной пудре, уложите ягоды в банку с широким горлышком, оставив сверху пространство около 5 см. Наполните банку сахарным песком доверху. Накройте горлышко банки марлей или бумагой (пластиковые крышки не подойдут — ягоды должны «дышать»).

Примерно через два месяца ягоды засахарятся, и их можно будет подавать на стол как конфеты.

Джем

На 1 кг протертой массы — 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Плоды промывают, заливают водой (2 стакана на 1 кг ягод) и ставят на огонь. Когда плоды станут мягкими, их охлаждают и протирают через сито. В протертую массу добавляют сахар и уваривают. По желанию можно добавить мелко нарезанные яблоки.

В конце варки добавить лимонную кислоту. Их раскладывают по чистым банкам и закатывают крышками.

Варенье

1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара.

Боярышник немного отварить и в горячем виде протереть через сито. Засыпьте сахаром и подождите, пока он растает. Поставить смесь на огонь и варить около 15 минут.

Разлить в чистые банки и закатать.

Пюре из боярышника

Промытые ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахаром (1,5 кг сахара на 1 кг ягод), размешать до растворения сахара. Разложите по чистым банкам и храните в холодильнике.

Паста

На 1 кг готового пюре — 0,2 кг сахара.

В готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу раскладывают тонким слоем (1 см) на деревянные подносы и подсушивают в духовке или духовке.

Блинный соус

Растопить мед в небольшом количестве воды по вкусу, добавить в пюре из боярышника и перемешать. Кстати, оладьи будут иметь едва уловимый фруктовый вкус, если в тесто для выпечки добавить нарезанные сухофрукты.

Конфеты

На 1 кг пюре — 0,4 кг сахара, 0,1 кг крахмала.
В готовое пюре из боярышника всыпьте сахар и крахмал и перемешайте. Затем выложить слоем 1-2 см на деревянный поднос, нарезать прямоугольниками или ромбиками, посыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе немного подсохнуть.Готовые леденцы переложите в чистые сухие банки и храните при комнатной температуре.

Компот

На 3-литровую банку: 200 г ягод боярышника, 350 г сахара, 3 л воды, по желанию можно добавить 2-3 яблока.

Промытые спелые ягоды складываем в стерилизованную банку, заливаем горячим сиропом из сахара и воды. Закрыть стерильными крышками и укутать до полного остывания.

Компот приобретет цвет через несколько дней, а вкус через полтора месяца.

Квас

Боярышник — 500 г, мед — 2 стакана, дрожжи — 30 г, вода — 5 л.

Ягоды перебрать, промыть, отварить в небольшом количестве воды около часа. Дать немного остыть и протереть через сито. Добавить в пюре воду, мед, дрожжи и оставить на 8-10 часов.

Коктейль

Смешать в миксере 2 ст. ложки боярышника и кефирного сока. Добавьте по половине чайной ложки меда и корицы на кончике ножа.

Смешать в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, 1 диетическое яйцо, полстакана кефира, 1 чайная ложка меда – коктейль готов!

Боярышниковое вино

2 кг спелых ягод боярышника, 250-350 г сахара, 1 л кипятка.

Мягкие плоды боярышника растолочь, добавить воду, половину сахара и накрыть бутылку марлей в четыре слоя. Через 8 дней добавьте оставшийся сахар и наденьте на бутылку перчатку.

После того, как перчатка спадет, вино профильтровать, разлить по бутылкам и поставить в холодное место на 2-3 месяца для созревания.

Настойка боярышника

Взять 1 стакан свежих ягод деревянной толкушкой и залить 200 мл спирта. Уберите настойку на 21 день в темное место. По истечении этого времени процедить настойку через двойную марлю.Настойка готова и готова к употреблению.

Новое от пользователей

Пришло время сеять огурцы. Какие огурцы сажать – вопрос не праздный. Все они делятся на три вида: с черным…

Картофель – культура рыхлых почв. Поэтому к рыхлению и разрушению почвенной корки необходимо приступать уже после…

Самые популярные на сайте

Многие сорняки являются сорняками только потому, что растут там, где …

01.05.2019 / Народный корреспондент

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Pl…

В современных условиях экономики и рынка в целом для открытия бизнеса…

01.12.2015 / Ветеринар

С помощью обрезки можно увеличить урожай черной смородины в несколько…

23.04.2019 / Народный корреспондент

Пришло время сеять огурцы. Какие огурцы сажать, вопрос не в этом. ..

01.05.2019 / Народный корреспондент

Картофель – культура рыхлых почв. Поэтому начинайте рыхлить и…

01.05.2019 / Народный корреспондент

Если сравнить людей, которые спят совершенно голыми под одеялом и тех…

БОЯРЫШНИК – CRATAEGUS – Southern Living

Семейство: Rosaceae | Род: CRATAEGUS

Тип: Деревья, Лиственные

Воздействие солнца: Полное солнце

Вода: Умеренная вода

Подробная информация о растениях

Члены семейства розовых, эти многоствольные деревья небольшого и среднего размера хорошо известны своей красивой , как правило, белые цветочные гроздья, которые появляются весной после распускания листьев. На самом деле боярышник является цветком штата Миссури.Эффектные плоды, напоминающие крошечные яблоки, появляются летом и осенью и часто сохраняются до зимы. Колючие ветви нуждаются в некоторой обрезке, чтобы проредить ветвистый рост. Боярышники привлекают пчел и птиц, но олени обычно не щиплют их.

петушиный шип

crataegus crus-galli
  • Зоны США, MS; 6-7 долларов США.
  • Родом из восточной части США и Канады.
  • Широко раскидистое дерево до 30 футов в высоту и 35 футов в ширину.
  • Жесткие шипы длиной до 3 дюймов.
  • Гладкие, блестящие, зубчатые, листья длиной от 1 до 3 дюймов темно-зеленые, осенью становятся оранжевыми или красными.
  • Тусклые оранжево-красные плоды.
  • Прочный и засухоустойчивый.
  • Самый успешный боярышник в Оклахоме.
  • Боярышник c.
  • inermis («Крестоносец») не имеет шипов.

боярышник английский

crataegus laevigata
  • Зоны США, MS; 6-7 долларов США.
  • Родом из Европы и Северной Африки.
  • Умеренный рост до 1825 футов в высоту и 1520 футов в ширину.
  • Наиболее известен благодаря своему выбору.
  • Crimson Cloud («Superba») имеет ярко-красные одиночные цветки с белым центром, ярко-красные плоды.
  • Махровые формы (с небольшим количеством плодов) включают «Double White», «Double Pink» и «Paul’s Scarlet» с гроздьями цветков от розовых до красных.
  • Все имеют 2-дюймовые зубчатые, лопастные листья, лишенные хорошей осенней окраски.
  • Деревья очень подвержены пятнистости листьев, которая может привести к их дефолиации и сокращению срока их жизни.

боярышник петрушка

crataegus marshallii
  • Зоны США, MS, LS, CS; USDA 6-9.
  • Родом из южных штатов США. До 1015 футов в высоту и ширину, иногда до 25 футов Ранние весенние цветы нежно-белого цвета с пурпурными кончиками пыльников.
  • Мелко нарезанные листья длиной до 112 дюймов напоминают петрушку, осенью краснеют или желтеют.
  • Эффектные вишнево-красные плоды сохраняются после опадания листьев.
  • Устойчив к широкому спектру почв.
  • Относительно свободны от болезней.

mayhaw

crataegus opaca
  • Зоны США, MS, LS, CS; USDA 6-9.
  • Уроженец юго-востока США Привлекательный крупный кустарник или небольшое дерево, известное своими плодами, называемыми майхо, из которых делают желе.
  • В конце концов достигает 2030 футов в высоту и ширину.
  • Цветки шириной в дюйм; матово-зеленые, лопастные листья длиной от 1 до 2 дюймов с опушенными нижними сторонами.
  • Плоды обычно красные и созревают в начале лета (хотя на Нижнем и Южном побережье цветение может начаться уже в январе, а плоды могут созреть к апрелю или маю).
  • В своем естественном ареале майяго растет во влажной почве, но переносит некоторую сухость.
  • Если вы хотите собрать фрукты для приготовления желе, выберите высокоурожайный сорт.
  • Растение является самобесплодным, но перекрестное опыление между двумя разными сортами дает более тяжелые урожаи.
  • Полное солнце или легкая тень.

Боярышник вашингтонский

Большой красный
  • Красный плод до 1 дюйма в поперечнике.
  • Очень надежный выбор из болот Жемчужной реки в Миссисипи.
Элита
  • Красные плоды до 34 дюймов в поперечнике; все созревают одновременно, а не в течение нескольких недель.
Голден Фаррис
  • Золотые плоды диаметром более 12 дюймов.
  • Медведи сильно и в раннем возрасте.
Голиаф
  • Темно-красные плоды диаметром почти 1 дюйм.
  • Очень продуктивно.
Harrison
  • Розовые фрукты ценятся за варенье.
  • Из Техаса и Луизианы.
Super Spur
  • Большой урожай красных фруктов диаметром 34 дюйма; особенно хорошо для желе.
Texas Star
  • Плоды от красного до оранжево-красного цвета почти 1 дюйм в поперечнике.
crataegus phaenopyrum
  • Зоны США, MS, LS; 6-8 долларов США.
  • Уроженец юго-востока США. Умеренный рост до 25 футов в высоту и 20 футов в ширину.
  • Изящная открытая конструкция конечностей.
  • Глянцевые листья длиной 23 дюйма с тремя-пятью заостренными лопастями (как у некоторых кленов).
  • В Верхнем и Среднем Юге листва осенью становится красивой оранжевой, алой или пурпурной.
  • Широкие соцветия.
  • Блестящие красные плоды хорошо сохраняются до зимы.
  • Не успешен на юге Среднего Запада, но боярышник в других местах.
  • Один из наименее подверженных вторичной фитофторозу, но весьма восприимчивых к ржавчине, которая уродует плоды и листву.

боярышник шиповник

crataegus spathulata
  • Зоны US, MS, LS, CS; USDA 6-9.
  • Уроженец юго-востока и среднего запада США. Крупный кустарник или небольшое дерево до 15-25 футов высотой.
  • Маленькие, ярко-зеленые листья неглубокие лопастные.
  • Ярко-красный фрукт.
  • Жесткий.
  • Красивая кора.

боярышник зеленый

crataegus viridis
  • Зоны США, MS, LS; 6-8 долларов США.
  • Уроженец юго-востока США Умеренный рост до 2530 футов; широкая, раскидистая крона.
  • Красные фрукты.
  • Winter King имеет форму вазы, с серебристыми стеблями и яркими красными плодами, которые сохраняются всю зиму; подвержен ржавчине.

Эти деревья будут расти на любой почве, если она хорошо дренирована. Лучше выращивать в несколько суровых условиях, так как хорошая почва, регулярный полив и удобрения способствуют росту сочных новых побегов, которые наиболее подвержены повторному заражению.Болезнь приводит к быстрому отмиранию целых ветвей; обрежьте пораженные ветки намного ниже отмершей части. Стадия ржавчины кедрово-яблоневой ржавчины может быть проблемой везде, где поблизости растет восточный красный кедр (Juniperus virginiana). Тля и щитовка являются широко распространенными потенциальными вредителями.

Осенний сбор: заготовка на зиму

Эми Гибсон

С приближением осени растения начинают готовиться к зиме. Для растений изменение температуры заставляет сахара мигрировать и превращаться в разные формы, что оказывает разнообразное воздействие на растение. Подобно тому, как медведи откармливаются и замедляются к зиме, растения также готовятся к сезону жизни за счет накопленной энергии. Они перестают сосредотачивать свою энергию на конечностях и втягивают сахар в свои корни и туловище.

Мы можем сами перенять эти привычки – накапливать воспоминания о свете и росте и сохранять щедрость осени, чтобы оставаться здоровыми и сытыми всю зиму. К счастью для нас, подготовка к зиме — это не вопрос жизни и смерти; не чувствуйте давления из-за смены сезонов. Для меня это означает не собирать больше, чем я могу переработать, и дать себе милость, если я упущу урожай чего-то дикого.У меня будет больше лет для кормления и больше растений для изучения.

Отличная книга для идентификации растений — «Растения северо-западного побережья Тихого океана» Майкла Мура, которая поможет в идентификации следующих растений. Как всегда, избегайте опрыскивания растений, токсичных стоков и истощенных участков.

Ягоды

Осенью в изобилии позднеспелые и высокогорные ягоды. В зависимости от года в конце октября можно найти чернику, чернику, ежевику и многие сорта смородины.Эти ягоды вкусны в свежем виде и хорошо сохраняются во многих формах, включая желе, кусты (питьевой уксус), замороженные или высушенные в дегидраторе.

Одуванчик

Весной и летом свежие листья и цветы одуванчика очень горькие. Осенью цветы и листья увядают, оставляя питательный корень, похожий на морковь. Соберите корень, осторожно разрыхлив почву вокруг растения, копая глубоко, чтобы вытащить как можно больше корней.Вытащив корень, очистите его. Корень одуванчика можно нарезать ломтиками и добавить к жаркому или нарезать на кусочки и либо поджарить, либо высушить, чтобы позже использовать в качестве чая.

Корень одуванчика также можно настоять или замочить в уксусе, чтобы сохранить его лечебные и питательные компоненты.

Это общеукрепляющее средство, то есть его можно регулярно использовать для укрепления здоровья. Он обеспечивает нас калием, помогает охлаждать и очищать печень, а также содержит сложный углевод, называемый инулином, который является источником пищевых волокон, которые могут вызывать у некоторых людей повышенное газообразование. Это мягкое мочегонное средство, отчасти из-за его легкой горечи и желчеобразования. Хотя это может звучать немного пугающе, горькие на самом деле полезны, потому что они помогают вырабатывать больше пищеварительной жидкости, позволяя нам усваивать более полный спектр питательных веществ из пищи. Горечь и желчь делают нас более эффективными пищеварителями!

Избегайте одуванчика, если у вас острое воспаление желчного пузыря или кишечника или тяжелая кишечная непроходимость.

Плоды боярышника

На северо-западе Тихого океана растет несколько разновидностей боярышника, размер которых варьируется от невысоких кустарников до высоких деревьев, похожих на лианы.Все они имеют зазубренные листья и острые древесные шипы. К осени их украшенные драгоценными камнями плоды напоминают маленькие яблоки, цвет которых варьируется от фиолетового/черного до ярко-красного/оранжевого. Их плоды, называемые боярышником, необходимо собрать до первых заморозков.

Ягоды боярышника богаты пектином и поэтому хороши для варенья. В лечебных целях боярышник снимает как физическое, так и эмоциональное давление на сердце. Он наиболее эффективен в сочетании с весенними цветами и листьями, поэтому у меня есть основная настойка, в которую я добавляю урожай каждого сезона.

Ягоды оказывают мягкую и долговременную помощь людям с гипертонией. Они успокаивают пульс, и, по словам Мура, боярышник «…действует, чтобы усилить слабые функции или уменьшить чрезмерные функции». Он расслабляет кровеносные сосуды, разглаживает и тонизирует сердечно-сосудистые мышцы, обладает мягким вяжущим действием, помогая раздраженным тканям по всему телу. Используйте сушеные ягоды боярышника в чае или приготовьте собственную настойку, следуя инструкциям Мура в «Лекарственных растениях Тихоокеанского Запада».

Плоды шиповника

Плоды шиповника – плоды розы.Они терпкие и очень богаты витамином С. Собирайте их после первых настоящих заморозков. Они кропотливы в приготовлении — крошечные волоски внутри каждого стручка должны быть удалены в перчатках, иначе они вызовут у вас зуд. Чтобы получить этот витамин С, плоды шиповника можно настоять, замочить в уксусе или меде или высушить и заварить в чае.

Эми Гибсон любит узнавать обо всех съедобных и лекарственных растениях, которые она может найти в округе Ватком.

Зима… — Боярышниковая лощина, природный заповедник и дендрарий

То, что тропы Боярышниковой лощины закрыты, не означает, что звезды не сияют! В обсерватории Школьного двора Чарльза и Кэтрин Хайде по-прежнему проводятся популярные еженедельные программы:

• Понедельники — Под космосом: расслабьтесь в кресле с невесомостью, пока мы проведем вас по ночному небу, используя нашу лазерную указку, чтобы показать вам звезды и планеты. , созвездия, галактики и другие интересующие объекты, объясняя их взаимосвязь и значение.

• Вторник — Сквозь объектив: по очереди смотрите в наш 16-дюймовый телескоп на двойные звезды, тусклые планеты, далекие галактики и другие небесные объекты. Между отдельными видами в куполе обсерватории совершите экскурсию по небу с гидом, стоя снаружи под звездами, чтобы оценить более широкую картину того, что вы видите в телескоп.

• Среды — Винные среды: расслабьтесь в кресле с невесомостью с собственным вином или напитком, который вы принесете, пока мы проведем вас по ночному небу, используя нашу лазерную указку, чтобы показать вам звезды, планеты, созвездия, галактики и другие объекты. представляют интерес, объясняя их взаимосвязь и значение.Купить напитки будет нельзя.

• Fridays — Small Eyes Under the Skies: Приведите семью в обсерваторию Школьного двора и совершите путешествие по Солнечной системе на лугу, узнав о размерах и расстоянии до наших ближайших соседей. Совершите наше интерактивное путешествие, за которым последует приключение в телескоп, чтобы увидеть планеты и другие удивительные объекты. «Космос» ограничен 10 людьми, поэтому бронируйте билеты заранее.

Требуется предварительная регистрация.Эти события зависят от погодных условий и будут отменены по электронной почте за 24 часа до запланированного времени начала в случае прогнозируемой облачности более 30%.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.