Site Loader

Содержание

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения.

Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми.

Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

Рецепты блюд из боярышника

Здравствуйте, газета «Хозяйство»! В этом году очень большой урожай боярышника. Что с ним делать? Знаю, что его можно сушить. Может быть, вы подскажете какие-нибудь рецепты, что из него можно приготовить. Спасибо Вам заранее.

С уважением, Людмила Павловна Марьясова, 

Краснодарский край, Красноармейский район, ст. Старонижестеблиевская

Боярышник год от года становится все популярнее у садоводов и по праву отвоевывает себе место под солнцем на наших участках. Что и говорить, кустарник – просто красавец с его изящно вырезанными листьями и маленькими аккуратными плодами. К тому же неприхотлив, урожаен и очень декоративен. Даже если выращивать его не для урожая, а просто для красоты, радости он приносит много. Но мы не дадим пропасть урожаю, а сделаем из него самые разные заготовки на зиму. Ведь из него можно готовить абсолютно все, что и из других ягод и фруктов. Изобилие наших разнообразных рецептов – тому подтверждение.

Пюре без сахара

На 1 кг боярышника – 1-2 стакана воды.

Собранные плоды оставляют на сутки для дозревания, затем тщательно моют, помещают в кастрюлю с водой и варят до полного размягчения. Разваренные плоды протирают через сито, полученную массу вновь нагревают и расфасовывают в стерилизованные банки.

Повидло

На 1 кг пюре – 500 г сахара и 1 стакан воды.

Разваренные плоды протирают через сито, добавляют воду, сахар и варят до нужной консистенции. После расфасовки в стерилизованные банки хранят в прохладном месте.

Повидло можно приготовить с добавлением облепихи. В этом случае ягоды берут поровну, а сахар – по общему весу плодов.

Засахаренные ягоды

Переберите, вымойте и высушите ягоды. Обваляйте их в сахарной пудре, сложите ягоды в банку с широким горлом, оставив сверху место около 5 см. Засыпьте банку доверху сахарным песком. Накройте горлышко банки марлей или бумагой, (полиэтиленовые крышки не подойдут – ягоды должны «дышать»).

Примерно через два месяца ягодки засахарятся, и их можно будет подавать на стол как конфеты.

Джем

На 1 кг протертой массы – 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Плоды моют, заливают водой (2 стакана на 1 кг ягод) и ставят на огонь. Когда плоды станут мягкими, их остужают и протирают через сито. В протертую массу добавляют сахар и уваривают. По желанию можно положить мелко нарезанные яблоки.

В конце варки добавляют лимонную кислоту. Раскладывают по чистым банкам и закатывают крышками.

Варенье

1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара.

Боярышник немного проварить и горячим перетереть через сито. Засыпать сахаром и подождать, пока он растает. Поставить массу на огонь и варить около 15 минут.

Разлить по чистым банкам и закатать.

Боярышник протёртый

Промытые ягоды пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром (1,5 кг сахара на 1 кг ягод), и перемешивайте, пока сахар не растворится. Расфасуйте по чистым банкам и поставьте на хранение в холодильник.

Пастила

На 1 кг готового пюре – 0,2 кг сахара.

В готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу тонким слоем (1 см) раскладывают на деревянные лотки и сушат в печи или духовке.

Подливка к блинам

В небольшом количестве воды растопите мед по вкусу, добавьте в пюре из боярышника и перемешайте. Кстати, блины будут с тонким фруктовым вкусом, если вы добавите измельченные сушеные плоды в тесто для выпечки.

Конфеты

На 1 кг пюре – 0,4 кг сахара, 0,1 кг крахмала.
В готовое пюре из боярышника кладем сахар с крахмалом и перемешиваем. Затем раскладываем слоем 1-2 см на деревянном лотке, нарезаем прямоугольниками или ромбами, пересыпаем сахарной пудрой и оставляем на воздухе, чтобы немного подсохли. Готовые конфеты перекладываем в чистые сухие банки и храним при комнатной температуре.

Компот

На 3-литровую банку: 200 г ягод боярышника, 350 г сахара, 3 л воды, по желанию можно добавить 2-3 яблока.

Помытые спелые ягоды кладем в стерилизованную банку, заливаем горячим сиропом из сахара и воды. Закрываем стерильными крышками и укутываем до полного остывания.

Цвет компот приобретет через несколько дней, а вкус – через полтора месяца.

Квас

Боярышник – 500 г, мед – 2 стакана, дрожжи – 30 г, вода – 5 л.

Ягоды переберите, вымойте, поварите в небольшом количестве воды около часа. Немножко дайте остыть и протрите через сито. Добавьте воду в пюре, мед, дрожжи и оставьте на 8-10 часов.

Коктейль

Смешайте в миксере по 2 ст. ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол чайной ложки меда и корицу на кончике ножа.

Смешайте в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, 1 диетическое яйцо, полстакана простокваши, 1 ч. ложку меда – коктейль готов!

Вино из боярышника

2 кг спелых ягод боярышника, 250-350 г сахара, 1 л кипяченой воды.

Мягкие плоды боярышника раздавить, добавить воду, половину сахара и закрыть бутыль четырьмя слоями марли. Через 8 дней добавить остальной сахар и надеть на бутыль перчатку.

После того как перчатка опадет, вино отфильтровать, разлить по бутылкам и поставить на 2-3 месяца в холодное место для дозревания.

Настойка боярышника

1 стакан свежих ягод помните деревянной толкушкой и залейте 200 мл спирта. Уберите настойку на 21 день в темное место. По прошествии этого времени процедите настойку через двойную марлю. Настойка готова и ее можно принимать.

варенье из боярышника

Боярышник — высокий кустарник (дерево), относящееся к семейству Розовых, плоды которого используют как лекарственное и декоративное растение. Ягоды (плоды) боярышника употребляют в пищу.

Сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника. Это очень просто, а результат Вас не оставит равнодушным. При варке варенья по квартире разносится такой аромат, что просто не возможно не попробовать эти ягоды.

Конечно в них есть огромный минус — это большое количество косточек. Но думаю, это не сможет нас остановить от того, чтобы не сварить парочку баночек варенья из боярышника. Ведь варят хозяюшки варенье из вишни с косточками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусные, схожи (по вкусу) чем-то с маленькими яблочками, называемыми РАНЕТКАМИ. Мне очень понравился этот вкус с детства, поэтому я спешу варить это варенье, а зимой будем получать огромное наслаждение от своих домашних заготовок.

Потребуется:
  • Ягоды боярышника — у меня 1,5 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто — для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно их моем, обрываем хвостики. Ещё раз промываем под проточной водой.

Добавляем сахар, наливаем воды и ставим ягоды вариться на медленный огонь.

Как наше варенье начинаем закипать, засекаем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем даём варенью остыть.

И когда варенье остыло — я это делаю обычно вечером (или наоборот утром), ставим кипятиться варенье ещё раз на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки — у меня сегодня вышло 3 баночки, объёмом по 0,5 л. Не забываем подготовить — простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми будем закрывать баночки под ключ.

Когда варенье проварилось, прямо горячим раскладываем по баночкам.

Закрываем крышками и закатываем. Вот такие красивые баночки с ягодками у меня получились. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье у нас уйдёт просто на УРА! Его аромат просто не сможет никого оставить равнодушным.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Варим варенье из одуванчиков — простой и очень полезный рецепт

Хотите получать новые рецепты на почту?

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?

Боярышник – это культура, которая отличается не только презентабельным внешним видом в любую пору года, но и отличными вкусовыми качествами. Так почему бы не извлечь из этого кустарника не только декоративную, но и кулинарную пользу?

Ягоды дикорастущего боярышника могут показаться крахмалистыми и терпкими. Однако если дать им дозреть и собрать урожай не в конце лета или начале осени, а после первых утренних заморозков, то их вкус смягчится и станет слаще. Если же вы не хотите полагаться на природу, вы всегда можете высадить на своем участке сорт, ягоды которого отличаются высокими вкусовыми качествами. Некоторые владельцы таких кустарников утверждают, что плоды боярышника можно есть свежими, поскольку по вкусу они ничем не уступают привычным садовым культурам. И все же гораздо чаще ягоды этого кустарника используют для заготовок на зиму.

Компот из боярышника

 

Для приготовления вам понадобятся: 200 г боярышника, 3 л воды, 350 г сахара.

Приготовление. Тщательно промойте ягоды, после чего дайте воде стечь. Поставьте воду на огонь, и когда она закипит, высыпьте в нее сахар. Затем дождитесь, пока жидкость снова закипит, и выключите плиту. Простерилизуйте 3-литровую банку, переложите в нее ягоды, залейте сироп и закатайте. После этого переверните банки дном вверх и заверните в одеяло или теплый плед, пока она не остынет, на 2-3 дня.

Для закатывания компота отбирают зрелые, но не мягкие, а крепкие плоды боярышника без каких-либо повреждений.   

Варенье из боярышника с косточками 

/p>

Для приготовления вам понадобятся: 3 кг боярышника, 3 кг сахара, 750 мл воды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, щепотка ванилина.

Приготовление. Переберите ягоды боярышника, очистите их от листиков и веточек, промойте и просушите. Залейте сахар водой и, постоянно помешивая, сварите сироп. Как только он закипит, не снимая кастрюлю с огня, добавьте в нее боярышник и, не переставая помешивать, снова доведите до кипения. Выключите огонь и оставьте на 12-14 часов.

Затем поставьте заготовку на небольшой огонь и доведите до кипения. Добавьте ваниль и лимонную кислоту, после чего варите 20-25 минут постоянно помешивая. Когда варенье дойдет до нужной консистенции, снимите его с огня и разлейте по банкам.

Джем из боярышника

Для приготовления вам понадобятся: 1 кг плодов боярышника, 500 мл воды, 700 г сахара, сок 1,5 лимона.

Приготовление. Переберите и промойте ягоды, после чего переложите их в кастрюлю и залейте водой. Когда она закипит, уменьшите огонь и томите емкость на небольшом огне около 20-25 минут. По истечении этого времени слейте отвар в отдельную емкость (он пригодиться в дальнейшем).

Перетрите ягоды в металлическом сите. Чтобы этот процесс проходил быстрее, выкладывайте плоды по чуть-чуть, добавляя к ним немного отвара. Все, что остается в сите после того, как вы перетрете все ягоды, выбросьте. В конечном итоге у вас должна получиться пюреобразная масса, к которой вам нужно будет добавить оставшийся отвар.

Перелейте заготовку в кастрюлю и добавьте в нее сахар. Когда пюре закипит, сделайте поменьше огонь и, не забывая помешивать, держите на медленном огне. Когда масса достаточно загустеет (обычно это происходит через 20-25 минут), добавьте лимонный сок и оставьте кастрюлю на огне еще на 3-5 минут. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте.

Чтобы проверить, достаточно ли загустел джем, переложите немного на тарелку – если масса застывает быстро, значит, он готов.

Настойка боярышника

Для приготовления вам понадобятся: 1 ст. сушеного боярышника, 800 мл водки,1 палочка корицы, 1 ст.л. меда, 1 щепотка ванилина.

Приготовление. Засыпьте ягоды в банку, добавьте корицу и залейте водкой. Поставьте емкость в темное место на 2-3 недели, пока плоды не отдадут свой цвет настойке и не станут бледно-оранжевыми. По истечении этого срока настойку процедите и профильтруйте. Подогрейте в кастрюльке мед, всыпьте к нему ванилин и тщательно перемешайте. Залейте пряную смесь в настойку, взболтайте и оставьте в темное место еще на неделю. Через 7 дней слейте настойку с осадка и профильтруйте. Настойка на боярышнике готова!

Как видите, боярышник – это не только декор для вашего вада, но и большая польза для кухни. А какие рецепты блюд из боярышника знаете вы?

Домашнее желе из боярышника

Боярышник — один из последних плодов, висящих на деревьях в конце осени. Здесь, в Вермонте, они созревают как раз к первым морозам, а ягоды боярышника — один из последних летних фруктов, которые можно собрать до зимних снегов.

Хотя «ястребы» растут на деревьях, как яблоки, на самом деле они гораздо более близки к розам. Домашнее желе из боярышника по вкусу похоже на желе из шиповника, но оно обладает дополнительным преимуществом, так как является мощным лекарством для здоровья сердца.

Боярышников широко выращивают из-за их ароматных летних цветов и эффектных осенних плодов, но они также являются естественным диким съедобным продуктом. Это дикорастущие ягоды боярышника, выращенные на дереве, которое я нашел на опушке нашего леса. Изначально я собирался приготовить из них настойку или сироп, но это требует серьезного планирования.

Настойку боярышника обычно готовят из листьев, цветов и плодов. Листья и цветы собирают ранней весной и замачивают в спирте.Затем поздно осенью собирают плоды и готовят сироп с медом и водой.

Процеженный сироп боярышника / меда затем консервируют с процеженным настоем цветков боярышника. Это дает вам преимущества всего растения в лекарстве длительного действия. Следующей весной я буду знать получше, а пока эти красавицы идут прямо в желе из боярышника.

Как я уже сказал, боярышник относится к семейству розовых, и лучше думать об этих крошечных плодах, известных как боярышник, как о «плодах боярышника», а не о плодах.Каждый из них содержит крупные семена, обернутые волокнистой оболочкой, похожей на плод.

Haws кислый и терпкий, но довольно приятный, если вы добавите достаточно сахара и превратите его в ликер, ликер, сироп или желе. Сироп из фруктов продается как травяная добавка при нарушениях работы сердца и повышенном кровяном давлении.

Сироп или желе, применение в медицине такое же. Все, что вы делаете, это меняете способ доставки. Боярышник используется для снижения артериального давления, стабилизации нерегулярного сердцебиения и укрепления сердца.Он также используется в сочетании с расслабляющими травами для лечения стресса и беспокойства, поскольку он расширяет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.

Возможно, дело в моей конституции или в том, что я люблю есть терпкие фрукты, например сырую клюкву, но на самом деле мне очень нравится вкус свежего боярышника. Мой малыш, кажется, унаследовал мой вкус, и он просто не переставал красть Боярышников, чтобы поесть каждый раз, когда я поворачивался спиной.

Пока я фокусировал камеру на готовом желе из боярышника, он снова пробрался за еще одной ягодой боярышника.Он мой крошечный приятель-собиратель, и он в первую очередь помог мне собрать их, так что он имеет право на свою долю.

Помимо чисто лечебного воздействия, боярышник прописан травниками при эмоциональных проблемах, связанных с сердцем, таких как горе и горе. Мне нравится идея утопить свое горе в масляной лепешке с желе из боярышника. Целебный или нет, но он кажется немного лучше, чем баночка с Беном и Джерри.

Начните с того, что положите ягоды боярышника в кастрюлю с небольшим количеством воды.Сами ягоды имеют на поверхности удивительное количество эфирного масла. Не пугайтесь, если вода поначалу будет немного маслянистой.

Это нормально, немного похоже на натуральные цитрусовые масла снаружи цедры лимона. Включите огонь и дайте туше закипеть, пока она полностью не распадется. Помогите им немного с картофельным пюре и при необходимости добавьте воды, чтобы они не пригорели.

Когда боярышник более или менее полностью распадется примерно через 30-40 минут кипячения и затирания, процедите всю смесь через сито для желе.Раньше я всегда что-нибудь рубил вместе с марлей, чтобы сделать пакетик для желе, но, наконец, я укусил пулю и купил ситечко для желе, и это стало намного проще. Лучшие 10 долларов, которые я потратил на принадлежности для консервирования.

Я делаю много джемов и желе, и это было бы очень удобно для той партии желе из бузины, которую я только что приготовил. Помимо желе, я действительно мог бы использовать его, когда делал медовуху из черной смородины, мальчик был тот беспорядок, когда марля соскользнула и все рухнуло …

В большинстве рецептов желе рекомендуется процедить смесь на ночь, но я не нашел в этом необходимости с желе из боярышника.Примерно через 10 минут из мякоти полностью слился сок (и цвет), а яркий сок боярышника ждал в чаше внизу, чтобы загустеть с сахаром на плите.

На этом этапе отмерьте сок. Чтобы приготовить полпинты желе из боярышника, нужно около 1,5 фунтов ягод боярышника. Из этого количества ягод должно получиться примерно 2 стакана сока.

На каждые 2 стакана сока добавьте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Боярышники естественным образом содержат пектин, поэтому добавлять ничего не нужно.

Снова поставьте подслащенный сок боярышника на плиту и снова доведите смесь до кипения. Варить около 10 минут, пока смесь не загустеет и не загустеет.

Опытные консерваторы знают, как это выглядит, но вы можете проверить текстуру, капнув немного на тарелку, замороженную в морозильной камере. Если он быстро приобретает желаемую консистенцию, значит, он готов.

Разлейте желе из боярышника в консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.

Желе из боярышника

Желе из боярышника — это вкусный способ принимать лекарства, который легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это ягоды боярышника, сахар и лимонный сок. Добавлять пектин не требуется.

Состав

  • 1,5 к 2 фунты ягоды боярышника
  • 2-3 чашки вода
  • 2 чашки сахар
  • 1/4 чашка лимонный сок

Инструкции

  1. Тушите боярышники в воде примерно 30 минут, пока они полностью не распадутся.Чтобы облегчить процесс, разотрите их картофельным пюре.

  2. Процедите смесь через пакет для желе или марлю и отмерьте сок. На каждые 2 стакана сока добавляйте 2 стакана сахара и 1/4 стакана лимонного сока. Чтобы получить 2 стакана сока, требуется от 1,5 до 2 фунтов соломы.

  3. Верните процеженный сок боярышника, сахар и лимонный сок на плиту и быстро кипятите 10-15 минут, пока он не станет гелеобразным.

  4. Вылейте желе в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут или храните в холодильнике для немедленного использования.

Примечания к рецептам

Этот рецепт будет работать в 4 раза больше за партию. Это означает, что вы можете приготовить одну партию из 8 фунтов боярышника. Чем больше, тем безопаснее делать несколько партий.Если размер партии слишком большой, может быть трудно добиться должного гелеобразования желе.

Связанные

Сок из ягод боярышника (捞) | Поваренная книга всеядного животного

Сок из ягод боярышника с фруктами — полезное удовольствие зимой. Сок такой насыщенный, сладкий и фруктовый на вкус. Ягоды боярышника мягкие и терпкие. Эта комбинация делает десерт освежающим после обильной еды.

Десерты из боярышника — важное зимнее времяпрепровождение в северном Китае.В этой части страны ассортимент озимых фруктов крайне ограничен. Так что ягода боярышника кстати, ведь без проблем может храниться месяцами. В моей семье есть семейный секретный рецепт наслаждения ягодами боярышника и соком, который я хочу представить сегодня.

По сравнению с яблоком, плод боярышника имеет более сильный и фруктовый вкус, как и другие ягоды. Готовый сок боярышника по цвету и вкусу напоминает клюквенный сок, а свежеприготовленный сок боярышника только вкуснее.

Если добавить достаточно ягод боярышника, как в этом рецепте, сок будет достаточно густым и насыщенным. Поэтому вместо того, чтобы пить сок и отказываться от фруктов, мы подаем их в небольшой миске и наслаждаемся ими вместе в качестве десерта. Ягоды боярышника сами по себе довольно кислые, но после нагревания и замачивания в сахарной воде их терпкость исчезает, и ягоды становятся менее кислыми.

Мне особенно нравится подавать охлажденный сок боярышника с ягодами после обильной еды.Кисло-сладкий сок помогает пищеварению и довольно освежает.

Что такое плод боярышника?

Ягода боярышника китайского, или плод crataegus pinnatifida ( 山楂, shan zha; 红果, hongguo ), представляет собой небольшой ярко-красный плод, напоминающий яблоню. Его диаметр составляет около 1 дюйма (3 сантиметра), у него гладкая темно-красная поверхность и белая внутренняя часть, кремовая и менее сочная, чем у яблока. Свежие фрукты имеют терпкий и терпкий вкус, поэтому они не особенно вкусны в сыром виде.Поэтому его обычно перерабатывают в закуски и десерты. Один из самых известных китайских десертов — тангулу (糖葫芦) — засахаренные ягоды боярышника.

Ягоды боярышника имеют огромные преимущества для здоровья, такие как лечение сердечных заболеваний, регулирование высокого и низкого кровяного давления, улучшение пищеварительной системы и снижение уровня холестерина (по крайней мере, согласно WebMD). Если вы используете его в качестве лечения и ищете способ включить его в свой рацион, этот рецепт сока боярышника станет отличным дополнением к вашей коллекции.

В моей семье мы никогда не считали это блюдо лечебным, а считали это просто полезным десертом. Нам действительно нравится великолепный вкус домашнего сока, который на вкус лучше, чем любой сок в бутылках из супермаркета. Его действительно легко приготовить большими партиями, и при правильном хранении его хватит на несколько месяцев. Моя мама обычно делает огромную кастрюлю сока боярышника, которой хватит на один-два месяца (его можно хранить дольше, но мы всегда допиваем, пока он не испортился).

На прошлой неделе мы только что сделали новую партию, а на рынке еще были свежие ягоды боярышника.Мы знаем, что этот освежающий десерт нам понадобится после переедания мяса и белков во время наступающего китайского Нового года!

Я сделал небольшой видеоролик, чтобы показать вам, как легко приготовить этот прекрасный сок из боярышника. Если вам понравилось видео, не забудьте заглянуть на мой канал на YouTube! У меня есть коллекция кулинарных видео, в которых вы познакомитесь с восхитительными рецептами из Поваренной книги Omnivore’s. Это один из самых быстрых способов освоить приемы китайской кухни!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Сок ягод боярышника

Автор: Мэгги Чжу

Курс: десерты, напитки

Кухня: китайская

Время приготовления: 1 день 30 минут

Время приготовления: 7 часов 47 минут

Состав

  • 1.2 килограмма 2,6 фунта свежих ягод боярышника
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 граммов 7 унций каменного сахара

Инструкции

  • Добавьте ягоды боярышника в большую кастрюлю и несколько раз промойте водопроводной водой.

  • Добавьте воды, чтобы покрыть ягоды боярышника. Посыпьте воду солью и хорошо перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы тщательно очистить фрукты.

  • Еще раз промойте водопроводной водой. Переложить на дуршлаг, процедить.Отложите, пока ягоды не высохнут.

  • Чтобы приготовить ягоды боярышника, разрежьте плоды ножом пополам относительно семян. Удерживая каждый кусочек фрукта обеими руками, осторожно сожмите и потяните, пока фрукт не разделится пополам. Используйте нож, чтобы осторожно вынуть семя. Используйте нож, чтобы отрезать жесткий конец дна. Отложите и таким же образом подготовьте остальные ягоды боярышника.

  • (Необязательно) Если вы используете многокристаллический горный сахар, сахар может поступать большими кусками.Чтобы разбить его на мелкие кусочки (чтобы они лучше растворялись), поместите сахарный песок в бумажный (или пластиковый) пакет и ударьте по нему небольшим молотком (или задней частью тесака).

  • Переложите все ягоды боярышника в большой горшок. Сверху выложить сахарный песок.

  • Доведите до кипения 1,4 литра (1,5 кварты) воды. Дайте ему остыть в течение 5-10 минут.

  • Залейте горячей водой ягоды боярышника и быстро перемешайте черпаком. Накройте и поставьте кастрюлю в прохладное место на 24 часа (или поместите в холодильник, когда он достаточно остынет).

  • Когда сок боярышника будет готов на следующий день, снова перемешайте его черпаком. Перелейте сок и ягоды боярышника в чистые герметичные банки (о том, как стерилизовать банки, вы можете прочитать в этой статье).

О хранении
  • Я не часто стерилизую банки, потому что моя семья обычно потребляет сок в течение нескольких недель. Используя чистые банки, промытые средством для мытья посуды и высушенные на воздухе, я могу без проблем хранить сок боярышника (вместе с фруктами) в холодильнике до 2 месяцев.

  • Срок годности варьируется, и вы всегда должны судить о соке по его цвету и запаху. Если сок начал терять прозрачность или на ягодах боярышника появилась белая плесень, следует выбросить всю банку сока. Если вы открываете банку и не допиваете напиток, выпейте его как можно скорее, в течение недели.

Чай со льдом из боярышника: всего 3 ингредиента!

Вы, наверное, никогда не пробовали холодный чай из боярышника, но его легко приготовить, он прекрасно освежает и обладает уникальным острым фруктовым вкусом, который отлично сочетается с любой едой.Боярышник также ценится в традиционной китайской медицине за его многочисленные преимущества для здоровья!

Освежающий ягодный чай со льдом

Если вы любитель холодного чая, у вас приближается конец лета и, возможно, вы устали от привычных рецептур.

Тем не менее, этот чай со льдом из боярышника — освежающая альтернатива с уникальным утоляющим жажду вкусом, и он состоит всего из трех ингредиентов! Сушеные ягоды боярышника, сахар и вода. Это мой рецепт.

Что такое боярышник китайский?

Боярышник китайский ( Crataegus pinnatifida ; 山楂, shān zhā ) является частью рода Cretaegus, обитающего в Азии, Европе и Северной Америке.Китайский боярышник, в частности, отличается небольшими терпкими красными плодами, напоминающими крабовые яблоки.

Впервые я попробовал боярышник, также известный как клубника, или китайская, клубника, когда мои родители жили в Пекине. Естественно, поездки в Пекин во время школьных каникул означали регулярные походы в продуктовый магазин и привыкание к другому ритму жизни в Китае (в перерывах между сном, проведенным моей последней пробежкой опрометчивых вечеров в колледже).

Любой, кто побывал в продуктовом магазине в Китае, может засвидетельствовать соблазнительное, но загадочное качество полок с закусками / конфетами с их разнообразными цветами и необычными вкусами (васаби орео, кто-нибудь?).

Я тяготел к ведру фруктовых кож сливового цвета, и моя мама на самом деле подумала, что это ян мэй или китайская лавровая смола, которая мне недавно понравилась. (Это еще один фрукт, который я когда-либо находил только в Китае, и у него такой же характерный и фантастический фруктовый вкус тутти.)

Увы, у них не было вкуса янмэй, но оказалось, что это была счастливая ошибка, так как на самом деле это были кожуры плодов земляники. Когда я сижу здесь и жую некоторые из упомянутых конфет, пишу это, вкус чего-то похож на землистый вишневый привкус, смешанный с привкусом клубники и оттенком яблока.Трудно описать, но он полностью отличается от всего, что у вас было, и идеально подходит для лета!

К счастью, в отличие от ягод янмэй, гораздо проще найти сушеные ягоды боярышника для этого чая в США!

Преимущества ягод боярышника

Боярышник китайский издавна используется в традиционной китайской медицине:

  • Антиоксиданты! Ягоды боярышника содержат много полифенолов, которые помогают бороться со свободными радикалами.
  • Уменьшение воспаления.
  • Снижение кровяного давления (клубника — один из наиболее часто рекомендуемых продуктов для лечения высокого кровяного давления в Китае).
  • Лечение проблем с пищеварением, таких как несварение, замедленное пищеварение и язвы.
  • Здоровье сердца и для облегчения одышки и симптомов усталости.

Для чего еще используют боярышник китайский?

Боярышник — популярный ароматизатор для конфет в Китае, он выпускается в нескольких различных версиях: иногда в виде желе или мармеладных конфет, в виде фруктовой кожи, а иногда в более растворимой форме «изящных» в тонких дисках тростникового сахара. которые входят в бумажный рулон.

Мой папа в детстве ел эти «хлопья из коровьего мяса». Я должен сказать, что неравнодушен к кожуре плодов боярышника в стиле фруктовых рулетов.

Hawberry также является популярным сладким лакомством, продаваемым уличными торговцами в Китае. Фрукты всех видов покрыты карамелизированным сиропом медового цвета, нарезаны палочками и идеально подходят для жевания, пока вы жаждете хорошего селфи. Вы можете увидеть их на задней части тележки на фотографии ниже (сделанной во время нашей поездки в Харбин, Китай)

Из них также делают чай и напитки, подобные этому, и даже в соусах.

Короче говоря, китайский боярышник — очень любимый фрукт, и его определенно стоит попробовать вместо обычного чая со льдом с малиной или лимоном!

Инструкции по рецепту чая со льдом из боярышника

Добавьте сушеный боярышник и воду в небольшую кастрюлю. Довести до кипения.

Убавьте огонь до минимума и готовьте 45 минут.

Вы увидите, что чай приобрел приятный темно-янтарный цвет:

Выключите огонь и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.

Дайте полностью остыть, затем процедите через мелкоячеистое сито и подавайте со льдом. Если чай на ваш вкус слишком терпкий, подсластите по вкусу медом, который растворяется легче, чем сахар.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Чай со льдом из боярышника

Вы, вероятно, никогда не пробовали чай со льдом из боярышника, но его легко приготовить, он прекрасно освежает и обладает уникальным острым фруктовым вкусом, который отлично сочетается с любой едой.

Автор: Kaitlin

Курс: напитки

Кухня: китайская

порций: 6

Подготовка: 15 минут

Готовка: 45 минут

Всего: 1 час

Инструкции

  • Добавьте сушеный боярышник и воду в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Убавьте огонь до кипения и варите 45 минут. Выключите огонь и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.

  • Дайте полностью остыть, затем процедите через мелкоячеистое сито и подавайте со льдом.Если чай на ваш вкус слишком терпкий, подсластите по вкусу медом, который растворяется легче, чем сахар.

Пищевая ценность

Калорийность: 32 ккал (2%) Углеводы: 8 г (3%) Натрий: 13 мг (1%) Сахар: 8 г (9%) Кальций: 8 мг (1%)

Еда бесплатно: как приготовить желе из боярышника

Боярышник обыкновенный, или Crataegus monogyna , высаживают по всей Северной Америке как декоративное дерево или кустарник. Его ярко-красные ягоды, также известные как «ягоды», выглядят как маленькие яблочки и созревают в сентябре и октябре.Вы можете не знать, что ягоды боярышника съедобны и из них можно приготовить вкусное желе.

Ягоды боярышника можно употреблять в сыром виде, но их вкус улучшается при приготовлении. Их можно засахаривать, превращать в фруктовую кожу или даже в пикантный соус в стиле кетчупа. Высокое содержание пектина делает их отличным кандидатом для приготовления джемов и желе.

Если поблизости растет боярышник, попробуйте приготовить небольшую порцию желе из боярышника. Это недорогой и вкусный способ сохранить сезон и добавить разнообразия в ассортимент джемов.

Рецепт желе из боярышника

Для изготовления двух банок по полпинты

Вам понадобится:

  • 2 фунта спелых ягод боярышника
  • 2 стакана белого сахара
  • 1 лимон, сок

  1. Соберите примерно 2 фунта спелых ягод боярышника, которых достаточно, чтобы заполнить двухлитровую емкость. Остерегайтесь шипов на молодых ветвях.
  2. Снимите штоки. Вымойте и процедите ягоды.
  3. В большой кастрюле залейте мясо 4 стаканами воды.Тушите на среднем огне 40 минут, используя картофельный пюре, чтобы измельчить фрукты.
  4. Процедите через пакет для желе, если вы хотите прозрачное желе или самые маленькие отверстия пищевой мельницы. Выбросьте оставшиеся семена и мякоть. Это должно дать примерно 2 стакана сока.
  5. Добавьте в кастрюлю сок боярышника, белый сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите 10 минут, пока не застынет.
  6. Разлейте желе в чистые горячие банки, закройте крышки и дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в холодильнике на срок до одного месяца.Для более длительного хранения банки можно обрабатывать на водяной бане в течение 10 минут, следуя типичным методам консервирования для желе.

Четыре простых способа использовать целительную силу боярышника

Вас укусил боярышник? В это время года он на удивление активен. 😉

Ветки с ягодами почти касаются земли с большими полосами маленьких красных точек, покрывающих заборы, запутанных в нижних ветвях дубов и поднимающихся по склонам холмов… Кто мог устоять перед таким легким срывом?

Когда вы можете наполнить ведро на пять галлонов менее чем за 30 минут, приманка станет просто неотразимой.

И вот вы, с ведром с ягодами и листьями в руке, направляетесь на кухню и на грандиозную феерию Боярышника.

Но прежде чем вас поймают, тратя большую часть оставшейся части недели на награду, вот несколько быстрых приемов, которые помогут ускорить сбор урожая и создать соблазнительные и вкусные лечебные продукты и средства, идеально подходящие для этого времени года.

Сначала отложите хотя бы половину ягод и все листья на широких плоских противнях для сушки.Вымойте их, пропустив через дуршлаг с холодной водой и хорошо встряхнув перед тем, как положить на решетку для сушки.

Противни для печенья с охлаждающими решетками, которые позволяют поднимать листья и ягоды с поверхности формы, отлично работают. Стеллажей нет? Просто расстелите на противнях пергаментную бумагу, прежде чем выкладывать листья и ягоды для сушки. Если вы используете духовку, используйте ее только после того, как вы выключили ее и температура в духовке покажет 90 ° F или ниже. В противном случае листья в спешке превратятся в пригоревшую пыль.Вы также можете разделить ягоды и листья и высушить ягоды при температуре от 130 ° F до 150 ° F и держать листья при более низких температурах. Хранение их в закрытых бумажных пакетах до тех пор, пока вы не используете их для приготовления чая или других блюд, вы избежите запечатывания влаги, что может вызвать порчу или плесень.

Это даст вам стойкие ягоды для дальнейшего использования, а также первые два ингредиента чая боярышника. Ягоды не сохранят свежесть, поэтому сушите те, которые не готовы к употреблению сразу.

Затем вымыть, отсортировать и удалить оставшиеся ягоды. Вы можете использовать рецепты на этой странице, чтобы приготовить настойку, сироп и прекрасный пикантный кетчуп из ягод. Теперь вы можете измерить свои ягоды, выбрать рецепт и решить, сколько из них вы хотите приготовить. Обычно я готовлю все три рецепта за один день, чтобы получить максимальную отдачу от работы с ягодами за один раз.

Сначала сделаем настойку, потому что это быстро и легко.

Настойка из ягод боярышника

Распечатать
  • 1 чистая банка с герметичной крышкой
  • Ягоды боярышника заполнить до 1 дюйма ниже верха банки
  • Everclear или водка крепостью 90 градусов или
  • органический белый уксус достаточно, чтобы покрыть ягоды
  1. Наполните прозрачную стеклянную банку свежими чистыми ягодами и накройте непрозрачной водкой без запаха 90 градусов или органическим белым уксусом, если вы хотите получить настойки без спирта.

  2. Настойку необходимо выдерживать в течение 4-6 недель в темном прохладном шкафу. Я только что поставил свой в нижней части нашего шкафа в столовой, чтобы он находился вне кухни и вдали от жары, которую готовят.

  3. Сегодня после полудня все, что вам нужно сделать, это наполнить банку на один дюйм ниже края, влить спирт или белый уксус, пока ягоды не покроются, закройте банку хорошей герметичной крышкой и поместите ее в шкаф.

  4. Встряхивайте его не реже одного раза в неделю в течение всего периода его нахождения в шкафу и наблюдайте, как по прошествии времени он становится ярко-красным.

Теперь начнем сироп.

Сироп из ягод боярышника

Состав:
  • Ягоды боярышника
  • Вода
  • Мед сырой по вкусу
Направление:

Сначала решите, сколько сиропа вы хотите приготовить.Для кипячения сиропа требуется примерно в двадцать раз больше воды, чем вес ваших ягод, поэтому, если вы планируете приготовить литр сиропа или больше, вам понадобится как минимум 10-литровая кастрюля, чтобы удержать воду.

Сироп боярышника — известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.

Выберите ягоды и взвесьте их, чтобы знать, сколько воды добавить в горшок. Для простоты предположим, что мы используем 100 граммов ягод или 3 грамма.5 унций, потому что это позволяет очень легко измерить воду. Я бы посоветовал использовать в рецепте количество, кратное 100 граммам. Это будет означать 3,5, 7, 10,5 и 14 унций при увеличении рецепта. Но помните, что вам нужно в 20 раз больше воды, поэтому, если у вас нет очень большого котла для кипячения, вы будете работать с меньшими числами здесь.

На каждые 100 граммов ягод потребуется 2000 мл или примерно 2 литра воды.

Вот удобная диаграмма, чтобы упростить эту задачу:

Ягоды боярышника Вода
100 г / 3.5 унций 2000 мл / 2 кварты, 3 унции
200 г / 7 унций 4000 мл / 3 кварты, 6 унций
300 г / 10,5 унций 6000 мл / 5 кварт, 10 унций
400 г / 14 унций 8000 мл / 8 кварт, 14 унций
500 г / 16,5 унций 10,000 мл / 10 кварт 18 унций

Очевидно, что для того, чтобы приблизиться к фунту ягод, потребуется большой горшок с запасом.

Сироп из ягод боярышника

Сироп боярышника — хорошо известное лечебное средство от кашля, простуды, симптомов гриппа, головной боли и укрепления сердца.

Распечатать
  • Ягоды боярышника
  • Вода
  • Необработанный мед пробовать
  1. Вымойте ягоды, удалите стебли и положите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.Доведите до кипения и тушите 1 час.

  2. Удалите ягоды, закройте крышку и продолжайте кипятить воду, пока она не уменьшится наполовину. Это может занять большую часть дня.

  3. Когда жидкость уменьшится до половины того, что было после удаления ягод, пора приготовить сироп.

  4. Охладите жидкость до температуры ниже 110 ° F и добавьте сырой мед по вкусу.

В качестве ориентира я использую примерно одну чайную ложку меда на пол-литра сиропа.

Далее сделаем:

Пикантный кетчуп из боярышника

Это отличный соус для зимних тыкв, мяса и зелени. Мы любим его на свиных ребрах с капустой и капустой.

Распечатать
  • 4 чашки Ягоды боярышника
  • 2/3 чашка Яблочный уксус
  • 1/2 чашка Вода
  • От 1/3 до 1/2 чашка Кокосовый сахар или
  • От 1/3 до 1/2 чашка Необработанный мед пробовать
  • 1/2 чашка свежеприготовленный органический яблочный сок или несладкий
  • 1 чайная ложка Морская соль или как хочешь
  • свежемолотый черный перец
Дополнительные специи
  • 1/2 чайная ложка Кардамон
  • 1/2 чайная ложка Корица
  • 1/2 чайная ложка Душистый перец
  • 1/2 чайная ложка Мускатный орех
  • 1 ущипнуть Кайенский перец по желанию
  1. Очистить ягоды от стеблей, вымыть и процедить.Отмерьте 4 чашки и поместите их в большую кастрюлю.

  2. Добавьте воду и уксус.

  3. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения и варите, пока кожица на ягодах не раскроется (примерно 30–45 минут).

  4. Дайте ягодам остыть, пока вы не сможете легко с ними справиться.

  5. Пропустите их через сито, чтобы удалить кожицу, и увидите ds.

    Это настоящая работа по приготовлению кетчупа, и мощное сито и лопатка для краута действительно помогают сделать это быстро. Использование пищевой мельницы может быть очень неприятным, потому что семена могут быть слишком большими, чтобы мельница могла нормально вращаться. Проще использовать сетчатое сито и прочную деревянную ложку или молоток, чтобы размазать ягоды по внутренней части сита и протолкнуть мякоть. Вы все равно потеряете часть мякоти в семенах, но таким образом вы сможете получить большую ее часть.

  6. После удаления семян и кожуры верните мякоть в кастрюлю и медленно нагрейте, добавляя подсластители, соль, перец и специи.По мере приготовления соус станет довольно густым и липким. Дайте ему покипеть еще пять-десять минут, постоянно помешивая.

  7. Снимите сковороду с огня и медленно добавьте сок, постоянно помешивая, чтобы получился густой однородный соус. Остановитесь, когда достигнете желаемой консистенции.

  8. Попробовать и добавить дополнительные специи, соль и / или перец по вкусу.

Боярышник веками использовался для укрепления сердца и исцеления.Знаменитый сироп доктора Кристофера Боярышника продается по сей день и пользуется большим спросом среди тех, кто клянется его целебными свойствами. Теперь вы можете наслаждаться этими вкусными и целебными ягодами круглый год вместе с собственными ягодами. Сироп и кетчуп хранятся в холодильнике примерно до 3 месяцев.

Когда у вас кончатся ягоды, просто используйте сушеные ягоды для приготовления новых партий. Вам нужно будет поставить ягоды в пресную воду комнатной температуры на час или около того, прежде чем начинать рецепты, чтобы восстановить их, но тогда они будут готовы к работе, как и свежие осенние ягоды.

Артикулы:

Настойка боярышника: Серафина Карранос — Боярышник: лекарство для сердца

Пикантный кетчуп из боярышника: Gather Victoria — Пикантный кетчуп из боярышника: возрождение традиционного рецепта

Хоторнский сироп: травяное наследие доктора Кристофера

Ягоды боярышника: джин, бренди или настойка?

Октябрь / ноябрь, после первых заморозков, также пора собирать ягоды боярышника. Боярышник относительно не используется в качестве ягоды живой изгороди, в основном из боярышника для джина или для бренди из боярышника.Также из него можно приготовить варенье или желе. Джин из боярышника намного приятнее тернового. Он не такой сладкий и сиропный, на самом деле он больше похож на крепленое вино, такое как сухой херес, чем на ликер. Стоит повзрослеть. Джин из боярышника, приготовленный сейчас, будет идеальным на следующее Рождество. Если вы не думаете, что можете ждать так долго, то увеличьте количество вдвое — некоторых для питья молодыми в этом году, а некоторых для созревания в следующем. В любом случае сделайте жребий, так как это очень более шустро!

Как приготовить джин из боярышника

Ягоды отсортировать, отсортировать и обработать.На это уйдет довольно много времени, и это не конец света, если вы этого не сделаете — однако это приведет к образованию осадка, который потом будет трудно удалить, и ухудшит прозрачность вашего джина. Поместите ягоды в консервную банку, посыпав между слоями немного сахара. Как только вы дойдете до верха банки (оставив немного места для встряхивания), наполните ее дешевым джином (подойдет собственный бренд из супермаркета). Закройте и положите в шкаф. Примерно каждые несколько дней встряхивайте банку.

Через 4 недели ягоды потеряют цвет, а джин станет розового.(Если вы оставите его подольше перед процеживанием, вкус усилится. Однако у вас больше шансов получить грязный осадок. Если у вас яркие пухлые ягоды, вы можете оставить джин мацерироваться на несколько месяцев, но если ягоды твердые и обесцвечивания достаточно в течение месяца.) После процеживания фильтруют в бутылки и созревают, по крайней мере, в течение следующих трех месяцев. Наслаждайтесь в умеренных количествах!

Как приготовить бренди из боярышника

Выполните описанный выше процесс, но замените белый сахар коричневым, а джин — бренди.

Польза боярышника для здоровья

Боярышник также известен как трава, которую травники использовали для лечения высокого кровяного давления. Он также полезен для сердца, поскольку обладает сосудорасширяющими свойствами и очень богат биофлавоноидами, что также полезно для сердца. Это хорошо подтверждается исследованиями. (Если у вас уже высокое кровяное давление и вы принимаете лекарства, вам не следует просто прекращать их прием. Но в сочетании с консультацией врача-травника вы можете уменьшить свою зависимость от лекарств.) Лучше всего принимать ягоды боярышника в виде настойки. Настойка — это в основном трава (в данном случае ягода боярышника), мацерированная (пропитанная) спиртом для образования настойки. Таким образом, джин из боярышника — это разновидность настойки. Регулярно принимаемый небольшой прикус, как в старые деревенские времена, может помочь сохранить здоровье сердца и кровообращение. Чай, приготовленный из листьев или ягод, также является здоровым способом снизить кровяное давление, особенно в сочетании с цветами и листьями лайма.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепты и лекарства из боярышника

EagleSong Эванс Гарднер, местный специалист по травам, рассказала о средствах и рецептах из боярышника на конференции Southeast Wise Women Herbal Conference 2016. Вот некоторые из ее мудрых сведений о растении и его использовании.

Прочтите часть 1, чтобы получить краткий обзор свойств боярышника, а также некоторых вкусных препаратов на водной основе.

Настойка из свежего боярышника

Наполните банку любого размера (начните с малого) свежими или замороженными протертыми ягодами боярышника или целыми листьями и
цветами.Залейте крышкой 100 водки, плотно закройте крышкой, встряхивайте ежедневно в течение 1 недели, продолжайте мацерацию
еще несколько недель, встряхивая еженедельно. Наконец, процедите и разлейте по бутылкам для будущего использования в качестве тонизирующего средства.

Настойка из сушеных ягод боярышника

Наполните банку любого размера наполовину сушеным соком. Наполните банку водкой крепостью 100 градусов. Плотно закройте крышку. Встряхивайте
ежедневно в течение одной недели. Дайте мацерации в течение нескольких недель, еженедельно встряхивая. Когда будете готовы, процедите. Используйте как тонизирующее средство.

Боярышниковый уксус

Следуйте инструкциям по настойке, используя яблочный уксус вместо водки.Различные менструации, используемые для экстракции
, добавляют больше возможностей, расширяя базовые продукты в вашем репертуаре кулинарных трав для поддержания здоровья!

Коктейль на основе травяного настоя из боярышника и овсяной соломы вверх ногами

Для жаркого полудня

  • 1 стакан целебного настоя овсяной соломы на 8 унций
  • 1 т. Настойки боярышника или эликсира боярышника
  • Лед, гарнир из цедры апельсина
  • Положите лед в любимый стакан по вашему выбору. Добавьте лечебный настой овсяной соломы.Добавьте настойку боярышника. Украсьте веточкой зелени, апельсиновой коркой и т. Д. Это питательный травяной тоник!

Боярышник Oxymel

Восхитительное сочетание уксуса и меда из боярышника.

  • 4 # haws
  • 1 литр травяного настоя цветков / листьев боярышника
  • 4 # яблочный уксус
  • 4 # мед (отрегулируйте сладость по вкусу, начиная с 1 # и далее по своему вкусу)
  • Варить боярышник с настоем и уксусом до появления ягод, растолочь картофельным пюре и дать остыть.Разогрейте до температуры чуть ниже кипения. Прохладный. Разотрите картофельным пюре, затем протолкните смесь через сетчатый мешок, верните полученный сок в кастрюлю, нагрейте с медом ровно настолько, чтобы мед растворился.
  • Охладите, процедите и разлейте по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.

Пикантные оксимелы — это простой способ сохранить урожай, и их можно употреблять разными способами. Наслаждайтесь напитком
с газированной водой, чтобы утолить жажду, добавляйте во фруктовый салат, чтобы усилить вкус, или в винегрет
для заправки зеленого салата, наслаждайтесь ложкой или сбрызните блины! Удачи,
, представив еще больше способов включить эту богатую питательными веществами пищу в свой ежедневный рацион.Неужели забота о здоровье может быть такой веселой?

В заключение, я думаю, что приготовление питательных и тонизирующих травяных препаратов одновременно удовлетворительно и приносит удовлетворение. Займитесь боярышником!

Это небольшое обычное дерево занимает фундаментальное место в лечебной практике для укрепления сердечной мышцы, улучшения пищеварения и кровообращения, устранения артериального застоя и снижения кровяного давления, поддержки иммунной системы и увеличения продолжительности жизни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *