Хрен – 11 классических рецептов приготовления хрена дома

Хрен в домашних условиях приготовить быстро и просто, самое главное сделать его правильно, чтобы он был поострее в готовой приправе. Рецепт приготовления хрена не требует особых усилий. Хрен легко сделать резкий, ядрёный и не плакать при измельчении хрена, если готовить его с учётом особенностей, присущих ядрёному корню. Приготовление домашнего хрена разнообразно, и мы выбрали для Вас самые лучшие рецепты.

Домашний хрен – классическая приправа без варки из тёртого хрена для мяса, рыбы, первых и холодных блюд. Из хрена, вкусно приготовленного дома, получается острый соус к холодцу, запечённой свинине, домашним пельменям из мяса. Хрен универсален в использовании, лёгок в приготовлении, и приправы из него можно готовить впрок на долгое хранение.

Совет от Чудо-Повара. Приправа из хрена по своим вкусовым и жгучим качествам удачно заменяет традиционную горчицу, острую аджику и классические ядрёные соусы, пасты. Паста из тёртого хрена согреет в холода, вылечит простуду и повысит иммунитет, нужно только научиться её правильно и вкусно готовить самостоятельно.

Хрен самодельный

Как сделать самодельный хрен в домашних условиях известно многим хозяйкам, особенно, если в огороде растут свои посадки свежего хрена. Любители острых вкусов нередко покупают консервированный столовый хрен в магазине, уступающий по вкусу домашнему натуральному соусу. Острую пастообразную закуску приготовить легко и просто своими руками дома.

Для приготовления самодельного хрена используют пастообразный хрен, свеклу, чеснок, яблоки, помидоры и добавляют к тёртой хреновой массе уксус, масло, майонез, сливки либо сметану. Самодельную приправу разной остроты из тёртого хрена делали ещё наши бабушки во времена СССР. Классические рецепты советского времени дополнились новыми рецептами приготовления приправы. Раньше ни один праздник не обходился без хрена.

Хренодёром и хреном издавна закусывали на праздничных застольях, добавляли в окрошку и к мясу. Наши предки лечились от кашля компрессами из прокрученного в мясорубке хрена. С помощью полезного растения в старину избавлялись от простуды, артроза. Мужчины восстанавливали свою силу благодаря целебным свойствам корня. Настойки на хрене готовили на Руси в каждом доме и пили их в качестве лечебного настоя.

Как натереть хрен

При работе с хреном, как известно, происходит сильное слезотечение. Чтобы не заплакать от выделяемых из хрена жгучих эфирных масел лучше, использовать перчатки, соблюдать меры предосторожности и следовать простым правилам.

1. Хрен останется ядрёным, но станет менее агрессивным во время приготовления, если предварительно его заморозить.
2. Можно замочить корни хрена в холодной воде на пару часов (если позволяет время и дольше), тогда легче будет с ними работать. Замачивание облегчает процесс приготовления и придаёт сочности подсохшему хрену.
3. Измельчить хрен блендером будет проще, чем мясорубкой.
4. Измельчение в мясорубке пройдёт без слёз, если плотно привязать к ней пакет из пищевой плёнки для сбора тёртой хреновой кашицы. Такой способ защиты позволяет уберечь глаза от едкого запаха, вызывающего слёзы.
5. Если заранее хрен подморозить, и на тёрке корень будет легко и без слёз натираться.

Тёртый хрен с уксусом

Натуральная домашняя закуска из хрена, свекольного сока с уксусом подходит для долгого хранения. Баночка такого соуса выручит хозяйку, когда нужно разнообразить простой ужин либо скоромное постное меню.

Порция: 500

40 мин

70 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• корень хрена – 400 грамм;
• свекольный сок (от сырой свеклы) – 50 мл;
• вода – 150 мл;
• уксус столовый 9% – 150 мл;
• сахар – 20 грамм;
• соль – 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Очищенные корни хрена замачиваем в прохладной воде, порезав на кусочки. Оставляем на несколько часов.
2. В мясорубку вставляем решётку с мелкими отверстиями, крепим плотный пакет из пищевой плёнки. Хорошо подходит пакет для заморозки.
3. Прокручиваем через мясорубку в пакет хрен.
4. Заливаем тёртый хрен кипящей водой, всыпаем в него соль, сахарный песок. Хреновую массу перемешиваем.
5. Натираем на мелкой тёрке очищенную свежую свеклу и отжимаем из неё сок.
6. Вливаем уксус со свекольным соком в хрен. Размешиваем.
7. В чистые простерилизованные банки перекладываем приправу.
8. Закрываем герметично и отправляем в холодильник либо погреб для хранения.

В холодильнике срок хранения закуски с уксусом составляет около года, но чем дольше хранится хрен, тем его вкус становится мягче, со временем уходит его ядрёность.

Хрен столовый: классический рецепт

Столовый хрен в домашних условиях готовят через мясорубку. Консервантом выступает в рецепте хрена столового без уксуса лимонный сок. Чтобы получить классическое нежное пюре из хрена, корень пропускают через самую мелкую насадку мясорубки. Сок лимона сохраняет белый цвет классического соуса, как в магазине.

Ингредиенты:

• хрен – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• соль – 30 г;
• сахар – 50 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Подготовленный хрен измельчаем, пропустив его через мясорубку.
2. Смешиваем измельчённый корень с солью и сахаром.
3. Заливаем хрен кипятком и размешиваем.
4. Банки небольшой ёмкости наполняем приправой. В каждую баночку вливаем лимонный сок из расчёта 1 чайная ложка на маленькую баночку объёмом 200 мл.
5. Закрываем банки и отправляем их в холодильник.

Хрен столовый, приготовленный по классическому рецепту, хранится в течение 1-2 месяцев. На более длительное хранение лучше использовать рецепт хрена с уксусом.

Хрен с яблоками

Сочная и разжигающая аппетит приправа дополнит острым вкусом сладкий состав холодника, придаст холодному борщу остроты и пикантности.  Готовить хрен нужно заранее – за пару часов до подачи к отварному языку, праздничному заливному.

Ингредиенты:

• корень хрена – 100 грамм;
• яблоко – 200 грамм;
• мясной бульон – 100 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• яблочный уксус – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный хрен пропускаем через мясорубку.
2. Смешиваем кашицу с тёртым яблоком.
3. Вливаем домашний бульон, масло, уксус. Всё солим и перемешиваем.

Такой хрен в меру острый и очень ароматный, но хранится не дольше 2 суток. Заправку при подаче можно дополнить майонезом.

Хрен с майонезом

Быстро приготовить тёртый столовый хрен с майонезом под силу каждому. Лучше взять домашний майонез, но для быстрого приготовления подойдёт и покупной. Майонез добавит сливочного вкуса и превратит слабой остроты закуску в кремообразную пасту нежной консистенции. Майонез в рецепте можно заменить сметаной.

Что понадобится:

• хрен (корень) – 100 г;
• майонез постный (или сметана) – 100 грамм;
• сахар – 10 г;
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Измельчаем очищенный хрен.
2. Смешиваем его с майонезом, солим и добавляем сахар.

Соус без варки готов, и его можно подавать к столу. Получается очень интересный вкус. Таким хреном без варки вкусно приправлять квашеную капусту, макать в него выпечку с мясом.

Приготовленный по такому рецепту хрен не подходит для длительного хранения в отличие от классического рецепта приготовления с уксусом.

Хрен: рецепт приготовления классический с уксусом

Хрен классический – традиционное блюдо русской кухни. Если его сделать с уксусом, то он может храниться очень долго. Классическая домашняя добавка к мясу, жареной (запечённой) рыбе и холодцу из корня с ядрёным ароматом готовится очень просто. В блендере корень будет легко измельчаться и не придётся плакать.

Ингредиенты:

• корень хрена – 400 грамм;
• вода кипячёная – 500 мл;
• винный белый уксус – 200 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Убираем с корня с помощью ножа кожицу и нарезаем его на кусочки.
2. Перекладываем в блендер и измельчаем.
3. Пюрированную массу заливаем кипятком и даём настояться 5 минут.
4. Добавляем уксус, сахар, соль. Перемешиваем закуску до однородности.
5. Наполняем чистую посуду соусом и помещаем на хранение в холодильник.

Употреблять такую аджику без варки можно как приправу к блюдам либо готовить на её основе домашние соусы из помидор.

Как приготовить хрен с томатом: рецепт приготовления

Хрен с томатом и с чесноком – вкусное сочетание пикантного соуса без варки. Помидоры разжижают густоту тёртого хрена и смягчают остроту закуски. Томатно-хреновую заправку хорошо использовать при заправке борща, в мясные блюда.

Ингредиенты:

• томаты – 2 кг;
• хрен (корень) – 300 грамм;
• соль – 2 ст. л.;
• чеснок – 200 г;
• сахар – 1 ст. л.

Как приготовить по-домашнему:

1. Помидоры промываем и тщательно вытираем бумажным полотенцем.
2. Из томатов удаляем плодоножки и режем овощи на четыре части.
3. Прокручиваем их на мясорубке, натуральный томатный сок сливаем вместе с помидорами в глубокую посуду.
4. Чеснок и ядрёный корень очищаем и в блендере перемалываем до мелкой кашицы.
5. К томатам отправляем хреновую массу.
6. Всыпаем соль и сахар. Всё перемешиваем.

Массу переливаем по чистым и сухим банкам, плотно закрываем. Храним в холодильнике, как обычные классические соусы.

Классический рецепт хрена со свеклой

Хрен с соком свеклы (буряка) либо соус с хреном и свеклой (свекольным квасом) отличается аппетитным розовым цветом и считается классическим блюдом для трапезы в Сочельник накануне Рождества Христова в Украине. Рецепты хрена по-украински, как правило, представляют собой острый хрен со свеклой, ядрёный, согревающий холодной зимней порой охлаждённый соус.

С сырой свеклой хрен получается маринованный в свекле с уксусом – самый острый и жгучий. Закуска-приправа, помимо отменного вкуса очень полезная, насыщена витаминами (витамина С в хрене больше, чем в лимоне) и соус подходит ко всем мясным и рыбным блюдам. Его мажут на хлеб и едят с борщом, с мясной солянкой, классической окрошкой и холодным свекольником. Готовится соус из хрена с свеклой по классическому рецепту проще простого.

Ингредиенты:

• хрен (корень) – 200 грамм;
• свекла свежая – 100 грамм;
• уксус 9% – 3 ст.л.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.

Как приготовить хрен со свеклой:

1. Первым делом варим маринад. Для его приготовления в кастрюльку вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус.
2. Кипятим пару минут и даём остыть.
3. Чистим и промываем свеклу и хрен, трём их на мелкой тёрке
4. В натёртые свеклу и хрен вливаем тёплый маринад.
5. Всё перемешиваем и перекладываем в банку. Закрываем крышкой.
6. После того, как маринад остынет, убираем банку в холодильник. Даём хрену сутки настояться.

Готовый домашний соус используем, как добавку в классическую заправку для винегрета, добавляем для остроты и розового цвета в майонезные заправки либо оставляем для заготовки на зиму. Попробуйте приготовить хрен со свеклой, маринованный в домашних условиях.

Как приготовить хрен с рассолом

Домашний хрен с рассолом и его старинный рецепт приготовления интересен самым простым составом для приготовления самого острого соуса с использованием рассола от помидор, маринованных на зиму огурцов. Хреновая закуска, маринованная в рассоле, получается однородной, если корень хрена измельчить с помощью блендера, и очень острой именно с огуречным рассолом.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Промываем корешки и замачиваем их на 20 минут в холодной воде.
2. Обсушиваем и помещаем на пару часов в морозилку.
3. Подмёрзший корень прокручиваем через мясорубку либо измельчаем блендером.
4. Натёртый хрен перекладываем в стеклянную банку.
5. Заливаем хрен огуречным рассолом и насыпаем сахар.

Старинный соус готов сразу, и можно приступать к его дегустации. Но можно дать ему настояться около 12 часов и сделать его вкус пряно-жгучим, лучше магазинного со сливками.

Сливочный хрен

Сливочный хрен (или хрен со сливками) входит в число лучших сливочных соусов на основе хрена и сливок. На приготовление хреново-сливочного соуса уйдёт максимум 15 минут. Рецепт быстрый и простой в изготовлении. Добавка идеальна для праздничного стола.

Ингредиенты:

• тёртый хрен – 3 ст.л.;
• сливки – 200 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• сахар и соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца варим вкрутую и остужаем. Натираем их на мелкой тёрке.
2. К яйцам добавляем сок лимона, по щепотки сахара, соли и вливаем сливки.
3. Взбиваем смесь при помощи миксера.
4. Выкладываем в сливки тёртый хрен и взбиваем соус до однородности.
5. Даём настояться 2 часа в холодильнике.

Приготовленная заправка сразу готова к употреблению и может храниться дольше за счёт натурального консерванта – лимона.

Рецепт хрена с лимоном

Классическое сочетание хрена с мёдом, лимоном и свекольным соком смягчит ядрёность, присущую корню. Домашняя закуска получается 100% натуральная и очень очень вкусная.

Состав продуктов:

• лимон – половинка фрукта;
• пучок корней хрена;
• свекольный сок – 4-5 ст.л.;
• мёд – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Корни тщательно очищаем и режем на кусочки.
2. Прокручиваем их дважды через мясорубку, чтобы крошка получилась мелкой.
3. Перекладываем кашицу в банку и заливаем её лимонным и свекольным соком.
4. Добавляем мёд и щепоть соли.
5. Аккуратно перемешиваем и быстрый соус-приправа готов.

Приправа из хрена и чеснока

Острый хрен с чесноком получается пряным и очень полезным. Хрен и чеснок – натуральные мощные консерванты, блюда из них полезны, долго хранятся в холодильнике без потери полезных и вкусовых качеств.

• хрен свежий – 200 грамм;
• чеснок – 7 зубчиков;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – половина чайной ложки;
• вода – примерно полстакана.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Берём выкопанный в огороде свежий сочный корень либо купленный хрен у бабушек. Если купили, то лучше хрен замочить, чтобы он был сочный.
2. Чистим, моем и нарезаем на кусочки.
3. Перекладываем в чашу блендера.
4. Вливаем половину воды и измельчаем в блендере. Можно прокрутить через мясорубку.
5. Добавляем зубки чеснока и остаток воды. Всё ещё раз пробиваем блендером.
6. В полученную нежную консистенцию засыпаем сахар и соль.
7. Перекручиваем хрен с чесноком ещё в течение 2 минут.

Наполняем соусом банки и убираем в прохладное место. Даём настояться и при необходимости добавляем по ложечке в супы, различные салаты либо вторые блюда приправляем острой закуской.

Хрен со свеклой, хрен с уксусом, хрен с яблоками, хрен с чесноком – рецепт его приготовления без варки и классическое сочетание продуктов в рецепте могут быть самыми разнообразными, но хрен – основа, основной ингредиент острой старинной закуски.

Соусы хрен домашний, хрен в домашних условиях

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения

Помидоры 4 кг Очищенный корень хрена 250 гр. Чеснок 4 головки Соль 8 ч.л. Сахар-песок 4 ч.л.

Место для хранения готового соуса лучше выбирать прохладное, потому что хреновина, приготовлена без варки. Баночки с соусом отправляют на хранение и вскрывают по мере необходимости. Приятного аппетита.

Хренодёр из томатов и хрена с различными пряностями

Этот вариант приготовления пряной закуски отличается способом термической обработки и многообразием используемых ингредиентов. Отличительной особенностью является то, что соус получается не слишком густым и это хорошо. Блюдо отлично сочетается с любым мясом, например свининой, бараниной или говядиной. Можно употреблять хрен, приготовленный по этому рецепту с птичьим мясом, он отлично сочетается с уткой.

 Ингредиенты:

• Зрелые помидоры — 4 кг.
• Крупные яблоки — 5 шт.
• Соль — 1,5 ст.л.
• Чеснок — 15 зубков.
• Хрен маринованный — 0,5 л.
• Горький перец — 1 стручок.
• Сахар — 3 ст.л.
• Чёрный молотый перец — 1 ст.л.
• Корица — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Имбирь — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Со спелых томатов нужно удалить кожицу, разрезать пополам и уварить для получения смеси плотной консистенции. Процесс займет около 35 минут.
2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки и уварить в небольшом количестве воды для получения пюре. Это займет около 20 минут.
3. Помидоры смешать с яблоками, соединив в одной емкости.
4. Смесь можно дополнительно взбить блендером и проварить около 20 минут. После готовности к смеси добавить соль, сахар и все используемые пряности, а также готовый маринованный хрен.
5. Закуску проварить около 5 минут. Чеснок и острый перец измельчить в мясорубке и ввести в смесь овощей и яблок. Массу довести до кипения, разложить готовый хренодёр по стерильным банкам и закатать.

Преимущество этого рецепта заключается в том, что для его создания и не нужно использовать свежий хрен. Можно просто купить банку с готовой закуской и сдобрить её всеми вкусными компонентами. Соус, приготовленный по этому рецепту, получается не слишком острым, потому придется по вкусу всем.

Хреновина из зелёных помидор с хреном и чесноком

Каждая хозяйка, занимающаяся возделыванием земли, каждый год сталкивается с проблемой обработки недозревших из-за наступления ранних холодов томатов. Хорошо, если на подворье есть какая-нибудь живность, но куда деть недозрелые плоды, ведь выбрасывать их жалко. На помощь придёт простой вариант домашней заготовки, например — хренодёр из зелёных томатов. Подобная специя отлично подойдет в качестве закуски и как простой соус-приправа. Отличительной особенностью  является то, что таким гренадером можно заправлять различные рыбные блюда, например заливное.

 Ингредиенты:

• Зелёные помидоры — 1 кг.
• Корень хрена — 100 гр.
• Чеснок — 1 головка.
• Стручковый перец зелёного цвета — 4 шт.
• Соль — 30 гр.
• Сахар — 3 ст.л.

 Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления хреновины из зелёных помидор не займет много времени. Перед тем как приступить к приготовлению закуски нужно подготовить банки объемом 300-500 мл для расфасовки готовой специи. Они должны иметь закручивающиеся крышки для удобства.
2. Банки нужно простерилизовать в духовке, крышки ошпарить кипятком и высушить на полотенце. На мелкие кусочки при помощи мясорубки или блендера измельчается томаты, горький перец и чеснок.
3. В составе горького перца можно оставить семена, это позволит увеличить остроту приправы. Хрен очищают от кожуры, измельчают в самую последнюю очередь, поскольку из него очень быстро выветривается аромат и вкус.
4. Нужно учитывать, что мясорубка не всегда хорошо справляется с измельчением продукта, потому лучше использовать терку.
5. Емкость, куда будет помещаться тертый овощ, нужно обернуть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, тогда глаза не пострадают.
6. Все измельченные компоненты смешать с солью и сахаром, разложить по банкам и укупорить крышками.
7. Такая приправа на зиму может храниться долго, при условии создания прохладных условий.

Хрен можно поместить в погреб или холодильник. Такой рецепт приготовления закуски с зелёными помидорами очень прост в приготовлении и оставляет простор для фантазии. Например, можно изменять состав специй.

Простая хреновина из помидор и хрена «Ничего лишнего»

 В составе этой закуски содержится только чеснок, томаты, хрен и соль — ничего лишнего. Приготовить закуску очень просто.

 Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 1 кг.
• Корень хрена — 200 гр.
• Чеснок — 1 головка.
• Соль — 3 ч.л.

 Процесс приготовления:

1. Корень хрена нужно очистить от кожуры и измельчить. В измельченном состоянии его можно пропустить через мясорубку. Для получения кашицы, можно использовать терку или блендер.
2. Нужно учитывать, что мощности некоторых электроприборов недостаточно, потому лучше использовать старую ручную мясорубку.
3. В процессе подготовки хрена важно получить однородную, мелкую фракцию, хрен нужно разбить на волокна. При помощи мясорубки нужно измельчить помидоры в пюре и соединить их с кашей хрена.
4. Кожицу с томатов можно не снимать. Чтобы аджика была густой, из прокрученных томатов нужно сразу сливать лишнюю жидкость, не надавливая.
5. В массу добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также соль. Хорошо перемешать состав и настоять около 30 минут.
6. Спустя 30 минут закуску можно попробовать на вкус, если остроты недостаточно, можно добавить жгучий перец.
7. Для длительного хранения в каждую банку можно добавить одну ложку рафинированного масла.
8. Готовую закуску отправляют в холодильник или погреб.

Закуска, созданная по этому рецепту, может готовиться со стерилизацией. В таком случае томаты нужно уваривать, а после этого добавлять к ним натертый хрен. Проварить смесь нужно минимум 30 минут. Хозяйка должна помнить, что в этом случае, часть полезных свойств закуски будет утеряна.

Хреновина на зиму с томатом и аспирином

Для длительного хранения различных закусок массовые производители всегда используют консерванты, но когда закуски готовятся дома, использовать вредные вещества недопустимо. Исправить ситуацию помогает уксус и лимонная кислота, но их вкус и искажает аромат блюда. Выход есть — чтобы хреновина долго хранилась зимой, в каждую банку можно добавить по одной таблетке аспириновой кислоты.

 Ингредиенты:

• Спелые помидоры — 500 гр.
• Корень хрена — 100 гр.
• Очищенный чеснок — 30 гр.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Зелень — 1 пучок.
• Острый перец — 1 стручок.
• Аспирин — 1 таб.

 Процесс приготовления:

1. Объём ингредиентов, представленные в этом рецепте позволит приготовить около 700 г отличной закуски. Для начала все овощи нужно подготовить, промыть под проточной водой, удалить кожуру, изъять семена.
2. Овощи пропустить через нож мясорубки. Все составляющие соединить в глубокой емкости, добавить соль и сахар.
3. В комнатных условиях полученную массу оставить на сутки, после чего влить растительное масло.
4. Нужно тщательно перемешать массу и приступить к подготовке банок для консервации.
5. Банку нужно простерилизовать при помощи микроволновки или в духовом шкафу. Крышку обдать кипятком или прокипятить в течение 5 минут.
6. Таблетку аспирина измельчить до сыпучего состояния и добавить в состав. Полученную закуску перелить в банку, укупорить крышкой.

Хранить закуску можно в холодильнике или кладовой. За счёт использования аспирина, обеспечивается более длительное хранение, без изменения вкуса блюда.

золотые рецепты (хрен со свеклой, хреновина с помидорами и чесноком)

Хрен в России — не просто символическое слово. Это, пожалуй, самая востребованная приправа в отечественной кулинарии наравне с горчицей. Хозяйки заготавливают этот корень в домашних условиях, а потом с большим успехом подают семье и гостям к борщу, пельменям, холодцу. К золотым рецептам с использованием хрена относятся заготовки со свеклой и томатами. Но есть и новинки с добавлением яблок или лимона. В любом случае стоит попробовать их все, ведь это не только острое лакомство, но и для здоровья — большая помощь.

Добро от хрена для организма

Те, кто хоть раз нюхал тертый хрен, знают, что он может легко устранить самую сильную заложенность носа. Но это вовсе не единственное позитивное качество этого пряного растения.

• Пищеварение. Употребление хрена в умеренных количествах способствует активизации работы ЖКТ и выделению ферментов. Поэтому его рекомендуют употреблять тем, кто испытывает трудности с аппетитом и недобором веса.

Внимание! Медики строго не рекомендуют кушать хрен людям, которые жалуются на повышенную кислотность желудка, гастрит или язвенную болезнь.

• Печень и почки. Хрен имеет мощные мочегонное и желчегонное свойства. При этом нет ограничений по употреблению корня при заболеваниях печени или почек, чем не могут похвастаться многие другие острые блюда.
• Суставы. Хрен нормализует баланс воды, что крайне благотворно сказывается на лечении воспаления суставов и связок, подагры, ревматизма.
• Иммунитет. Благодаря богатому составу хрена, он помогает иммунной системе бороться с вирусами и микробами.

Остро: заготовка хрена со свеклой

Этот рецепт обладает просто бешеной популярностью среди любителей забористых блюд. Такую приправу часто можно найти на прилавках супермаркетов. Но, приготовленная на собственной кухне, она получается существенно острее, насыщеннее. Что понадобится:

• хрен — 1 кг;
• свекла — ½ кг;
• яблочный уксус — 50 г;
• сахар — 5 ст. л.;
• соль — 3 ст. л.

Хрен со свеклой

Зрелый корень хрена вымыть, избавить от верхней кожицы, порезать и измельчить на мясорубке. Свежую очищенную свеклу пропустить через соковыжималку. Свежий свекольный сок хорошо перемешать с перекрученным корнем, туда же добавить уксус, сахар, соль. Закатать под герметичные крышки в небольшие стерилизованные банки.

Совет. Для заготовок с хреном лучше всего брать банки объемом 200-250 мл. Когда в такой таре приправа будет открыта, ее довольно быстро съедят. В маленькой банке специфический аромат не успеет выветриться, в отличие от емкости большого объема.

Пикантно: заготовка хрена с яблоком

Это очень необычный зимний соус, в котором резкая острота хрена противопоставлена яблочной сладости. Эта заготовка очень легкая даже для начинающего кулинара. Что понадобится:

• хрен — 600 г;
• яблоки — 200 г;
• яблочный уксус — 100 мл;
• вода — 8 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Основные компоненты рецепта нужно вымыть и очистить от всего лишнего. Яблоки и хрен перетереть на мелкой терке. Пюре тщательно перемешать, добавить воду, уксус, соль и сахар. Разложить полученную кашицу по стерилизованным баночкам, закрыть их и поставить в кастрюлю. Залить банки водой на 2/3. Дать воде закипеть и подождать еще 20 мин.

Ароматно: заготовка хрена с томатами и чесноком

Это знаменитая сибирская заготовка, которую традиционно подают к пельменям. Этот соус подают также с котлетами, шашлыком, отбивными и колбасками. Помидорная основа напоминает другую знаменитую заправку — кетчуп. Хотя наша сибирская заготовка с хреном гораздо вкуснее. Что понадобится:

Продукты для заготовки хрена с чесноком и томатами

• томаты — 1,5 кг;
• хрен — 170 г;
• чеснок — 150 г;
• сладкий перец — 2 шт.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.

Томаты и перец бланшировать в кипятке и снять тонкую верхнюю кожицу. Овощи переработать на мясорубке. Однородную массу посолить, добавить сахар. Если по вкусу остроты покажется недостаточно, можно добавить черный перец.

Совет. Сибирскую заготовку с хреном, томатами и чесноком можно хранить зимой в холодильнике без стерилизации. Чем больше чеснока, тем дольше срок хранения.

Оригинально: заготовка хрена с лимоном

Этот интересный и нестандартный рецепт особенно будет актуален для тех, кто часто страдает простудой и подвержен к заражению гриппом. Хрен с лимоном поможет быстрее справиться с насморком, температурой, болью в горле и кашлем. Что понадобится:

• хрен — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода.

Корень хрена следует вымыть и переработать через мясорубку. Посолить и добавить сахар. Измельченный хрен нужно разбавить кипяченой водой, пока заготовка не станет напоминать по консистенции густую кашу. Когда кашица будет разлита по банкам, туда нужно добавить по 1 ч. л. сока лимона.

Нежно: заготовка хрена со сметаной

Эту заготовку нужно хранить исключительно в холодильнике. Причина этому — сметана, которая при ненадлежащей температуре может прокиснуть и испортить заправку. Что понадобится:

• хрен — 500 г;
• сметана — 3 ст.;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Из хрена нужно сделать пюре с помощью терки или мясорубки, пригодиться может даже мощный блендер. Полученную массу смешать с нежирной сметаной. Посолить, добавить сахар, хорошо перемешать. Хранить под плотной крышкой в холодильнике.

Только хрен: как сохранить свежий корень всю зиму

Преимущество хрена в том, что его можно сохранять всю зиму в свежем виде и добавлять в самые разные кулинарные изыски. Чтобы корень сохранился как можно лучше, есть несколько способов создать для него благоприятные условия.

Хрен может храниться в свежем виде всю зиму

1. Подвал. Отбирать для хранения нужно только чистый и твердый корень без мягких участков. Отобранный хрен нужно уложить в деревянный ящик, пересыпав его сухим песком. Песок нужен для того, чтобы каждый корень лежал обособлено. Оптимальная температура, которую нужно поддерживать в подвале — 0°C.
2. Холодильник. Здесь хрен хранить удобнее, порезав его на небольшие кусочки. Корень можно сложить в герметичный пакет. Если же хрен заморозить, то соус из него будет «злее».
3. Сушка. После такой переработки хрен можно добавлять в первые блюда, соусы, подливы. Используют его и при приготовлении солений. Чтобы высушить хрен его нужно нарезать слайсами и высушить в полутени или в электрической сушилке. Хранится сушеный корень только в закрытой посуде.

Заготовки с хреном любят в каждом доме россиян, ведь именно эта универсальная отечественная приправа, которая понравится всем гостям. Вот только людям с заболеваниями ЖКТ нужно быть предельно осторожными с употреблением забористого хрена.

Заготовки из хрена: видео

Блюда из хрена – 23 рецепта с фото пошагово. Что приготовить из хрена на Webspoon.ru

Тот, кто варит холодец, знает, что без хрена это блюдо теряет половину своей вкусовой привлекательности. Впрочем, хрен не…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 450 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус винный белый — 180 мл
• Хрен корень — 400 г

Вкус этой острой закуски нельзя сравнить ни с каким другим. Он не похож на то, что у нас принято называть аджикой, да и на…

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Хрен корень — 100 г
• Чеснок — 100 г

Язык — продукт деликатесный и очень вкусный, поэтому блюда из языка достаточно часто присутствуют на праздничном столе. И…

Ингредиенты

• Говяжий язык — 300 г
• Огурцы солёные — 150 г
• Соль — 3 г
• Сыр сливочный — 280 г
• Укроп свежий — 30 г
• Хрен корень — 25 г

Свёкла — самый распространенный ингредиент, смягчающий остроту хрена и окрашивающий готовый соус в красивый розовый цвет….

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Уксус винный белый — 0.5 ст.
• Хрен корень — 300 г

Засолить арбузы на скорую руку очень просто, за 1-2 дня кушанье готово, бочка не нужна. Солим без уксуса, специи и пряности…

Ингредиенты

• Арбуз — 1.5 кг
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сельдерей листья свежий — 0.5 пучок
• Соль — 3 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Хрен корень — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Многим знакома ядрёная приправа под названием «хреновина», «горлодёр» или «хренодёр», которую готовят из свежей мякоти…

Ингредиенты

• Перец чили свежий — 4 шт.
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
• Хрен корень — 350 г
• Чеснок — 1 головка

Из актуальных в данный момент зелёных помидоров можно приготовить доступную по цене и превосходную по вкусу острую закуску….

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Перец острый — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 75 г
• Соль — 50 г
• Уксус столовый 9% — 50 мл
• Хрен корень — 50 г
• Чеснок — 50 г

Хрен очень ценное и полезное растение. В корнях хрена содержатся витамины, эфирные масла, соли. Именно хрен служит прекрасным…

Ингредиенты

• Клюква свежая — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Хрен корень — 150 г

Этот салат предельно прост в приготовлении и хранении, он отличается особым пикантным вкусом хрусткой капусты, — это, без…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2000 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 400 мл
• Морковь — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
• Помидоры — 1500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Хрен корень — 200 г
• Чеснок — 200 г

Капуста полезна во всех своих состояниях, как свежая, так и квашенная. Сегодня квасим капусту в достаточно весёлой компании:…

Ингредиенты

• Вода — 1000 мл
• Капуста белокочанная — 1700 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 25 г
• Свёкла — 1 шт.
• Соль — 30 г
• Хрен корень — 30 г
• Чеснок — 3 зубчик

Такой салат — отличная закуска, которая может долго храниться. Остроту салата, как и крупность тёрки, можно варьировать на…

Ингредиенты

• Мёд — 1 ст. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Хрен корень — 50 г

Закуски занимают в нашем меню довольно важное место. Они подаются перед основными блюдами для того, чтобы возбудить аппетит….

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Майонез — 60 г
• Морковь — 200 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 12 г
• Хрен корень — 15 г

Любители острых соусов и заправок прекрасно знают, что лучший из них — это соус, в составе которого есть хрен. Готовить его…

Ингредиенты

• Сахарная пудра — 0.25 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Хрен корень — 200 г
• Яблоко — 1 шт.

Салат из варёной свёклы, яблок и с заправкой из гранатового сока очень полезен. Такой салат просто находка для тех, кому…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Свёкла — 3 шт.
• Сок гранатовый — 25 мл
• Соль — 2 г
• Тмин сухой — 1 г
• Хрен корень — 5 г
• Яблоко — 1 шт.

Хрен — растение с интенсивным острым вкусом и запахом, недаром его название происходит от древне-фризского «крен», что значит…

Ингредиенты

• Малина свежая — 200 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус винный белый — 1 ст. л.
• Хрен корень — 200 г

Предлагаю заготовить на зиму очень вкусные помидоры ассорти. Для этой заготовки я использовала жёлтые и красные помидоры,…

Ингредиенты

• Зонтики укропа — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 1.2 кг
• Сахар — 55 г
• Соль крупнокристаллическая — 40 г
• Уксус столовый 9% — 40 мл
• Хрен корень — 0.3 шт.
• Чеснок — 3 зубчик

Такой хреновины готовлю, каждое лето и осень, страшное количество и всегда её мало. У нас её ещё называют «Огонёк» или…

Ингредиенты

• Перец чили свежий — 2 шт.
• Помидоры — 3 кг
• Соль — 3.5 ст. л.
• Хрен корень — 800 г
• Чеснок — 300 г

Сезон свежих овощей подходит к концу, а значит и заканчивается сезон консервации. Напоследок мы хотим предложить вам 2…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 750 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец острый — 0.5 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1500 г
• Помидоры зелёные — 1000 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Укроп свежий — 50 г
• Уксус винный тёмный — 1 ч. л.
• Хрен корень — 75 г
• Чеснок — 75 г
• Чеснок — 2.5 зубчик

Научиться готовить соусы — вещь очень полезная, так как новый соус изменяет вкус привычного блюда, делая его каждый раз…

Ингредиенты

• Вода — 15 мл
• Лимон — 50 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Хрен корень — 20 г
• Яблоко — 4 шт.

Каждый кулинар старается приготовить на праздничный стол яркие, красивые и вкусные блюда, которые запомнятся надолго. Иногда…

Ингредиенты

• Ветчина — 170 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Мука пшеничная — 85 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 5 г
• Сметана — 70 г
• Соль — 5 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Сыр твёрдый — 15 г
• Томатная паста — 35 г
• Хрен корень — 25 г
• Шпинат замороженный — 35 г
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Рецепт этой капусты я рекомендую любителям винегрета. Именно такую капусту добавить можно будет к отваренным овощам. Очень…

Ингредиенты

• Анис — 5 г
• Вода — 1000 мл
• Капуста белокочанная — 1200 г
• Сахар — 25 г
• Соль — 30 г
• Хрен корень — 30 г

Овощные салаты — очень полезны для организма. Их желательно есть круглый год, поскольку они способствуют пищеварению. Такие…

Ингредиенты

• Корица молотая — 3 г
• Сахар — 3 г
• Свёкла — 300 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 2 щепотка
• Хрен корень — 10 г
• Яблоко — 1 шт.

Такой нежный крем-суп можно приготовить на ужин. Им можно хорошо усмирить голод и не перегрузить себя на ночь. А если…

Ингредиенты

• Бекон — 150 г
• Карри — 1 ст. л.
• Картофель — 300 г
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Морковь — 300 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 ст. л.
• Хрен корень — 25 г
• Яблоко — 2 шт.

Как сохранить хрен пропущенный через мясорубку. Хрен с уксусом — классический рецепт

Как сохранить хрен пропущенный через мясорубку. Хрен с уксусом — классический рецепт

• Ингредиенты — 400-600 грамм корней хрена.
• Маринад (рассол) — 400-600 мл воды, 40-60 мл (3-4 ст. ложки) 9% столового уксуса или 60-90 мл 6% (5-6 ст. ложек), 20-30 грамм соли (2-3 ч. ложки с горкой), 20-30 грамм сахара (3-4 ч. ложки с горкой).

Кстати! Вы можете взять 6% яблочный или винный уксус.

А чтобы сохранить тертый хрен более острым , можно уменьшить количество добавляемого сахара или вообще не класть его.

Последовательность действий по приготовлению заготовки хрена с уксусом на зиму:

• Промойте корни хрена и очистите их от кожицы (удобно воспользоваться обычной овощечисткой).

Совет! Если корни хрена подсохли, то рекомендуется положить их в неочищенном виде в холодную воду на 30-60 минут.

• Приготовьте маринад: в воде растворите сахар и соль, добавьте уксус + другие ингредиенты и перемешайте.

Совет! Тепловая обработка (использование кипящей воды) уменьшает количество полезных веществ в овощах, поэтому рекомендуется использовать кипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры.

• Стерилизуйте баночки для хрена (прокипятите вместе с крышками).

Подумать! Считается, что хрен не может забродить, а значит, нет смысла стерилизовать банки.

• Натрите корни хрена на мелкой терке, пропустите через мясорубку или перемолите в миксере.

Важно! Пропуская хрен через мясорубку, обязательно сразу оденьте на неё полиэтиленовый пакет, чтобы «пары хрена» не резали глаза. И вообще, шутить с хреном не стоит — жгет глаза сильнее лука .

• Залейте маринад в измельченный хрен и тщательно перемешайте до однородной массы (в отдельной таре).
• Наполните стерилизованные баночки хреном и закройте крышками.

По желанию вы можете провести пастеризацию готового продукта в банках в течение 15-20 минут и только после этого закрутить крышками.

Заготавливаем хрен на зиму. Рецепты вкусного хрена на зиму

Невозможно переоценить роль хрена в домашней консервации. Корневища и сушеные листья придают маринованным продуктам особый острый вкус и пикантность. Опытные хозяйки предпочитают не только добавлять приправу в банки с овощами, но и заготавливать на зиму ее саму. Приправы и соусы с хреном не только дополнят мясные, рыбные блюда, но и помогут укрепить иммунитет, что особо важно во время зимних холодов. Поскольку в покупных банках с продуктом полезных веществ практически нет, заготовки свежего продукта в домашних условиях особо актуальны.

Полезные свойства

Хрен занимает ведущее место среди средств народной медицины. Использование заготовок приправы поможет поддержать организм в тяжелый зимний период.

Полезные свойства хрена многообразны.

1. Продукт используется для предотвращения простудных заболеваний. Способствует выведению мокроты из организма.
2. Защищает организм от инфекционных заболеваний благодаря наличию фитонцидов в составе. Из-за этого свойства хрен считается натуральным антибиотиком.
3. Приправу рекомендуется употреблять в небольшом количестве при сахарном диабете потому, что она способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
4. Хрен улучшает аппетит, стимулирует перистальтику желудка. По этой причине его подают с жирной и тяжелой пищей. Также улучшает работу желудочно-кишечного тракта в целом. Помогает при запорах.
5. Способствует выведению желчи из организма.
6. Обладает мочегонным действием. Хрен ликвидирует очаги воспалений в мочевыводящих путях, лечит цистит и водянку, помогает избавиться от камней в почках. Врачи часто рекомендуют приправу в качестве дополнения к основному медикаментозному лечению.
7. Благоприятно влияет на зубы, защищает эмаль от разрушения.
8. Употребление хрена способно улучшить мужскую потенцию.

Как хранить перекрученный хрен. Как хранить хрен?

Многие люди с нетерпением ждут осенней поры, чтобы собрать урожай хрена и запастись им на зиму, а потом сделать вкусную приправу. Вот только знаете ли вы, что для данной цели подходят далеко не все растения. Ведь лучше всего накопать корневища, возраст которых составляет около 3 лет, при этом их поверхность должна быть непременно светлой, ровненькой и при разрезе белой. Что же касается самого хранения, то здесь существует несколько способов. Мы сейчас расскажем вам, как хранить корень хрена в домашних условиях, а вы сами выберите для себя наиболее оптимальный.

Как хранить хрен дома?

Чтобы хрен сохранился в течение целого года, выбираем хорошие корни, без повреждений, отбраковываем поврежденные экземпляры, обрезаем ботву, складываем их в ящик и засыпаем песком так, чтобы они не соприкасались друг с другом. При этом нижний слой песочка должен быть примерно 7 сантиметров. Примерно раз в неделю смачиваем песочек водой так, чтобы он был чуть-чуть влажным. Так корневища сохранятся свежими до следующего сезона, и вы круглый год будете иметь свежую приправу к столу.

Если вам некуда поставить ящик с хреном, предлагаем попробовать еще один способ хранения хрена. Выкопанные корни промываем и выкладываем в теплое место для просушивания. После того, как он просохнет, берем ступку и толчем его в порошок.

Следующий способ состоит в следующем: сначала корни промываем в холодной воде, потом чистим и нарезаем их тоненькими полосками. После этого выкладываем их на противень и ставим в духовку, прогретую до 60 градусов. Минут через 40 достаем их, остужаем, измельчаем в блендере и перекладываем сухую смесь в стеклянную банку, накрывая сверху крышкой. Только учтите тот факт, что перед употреблением порошок сначала замачиваем водой и оставляем примерно на час. За это время он хорошо набухнет, и вы сможете заправить полученную кашицу уксусом или сметанкой.

Как хранить тертый хрен?

А вот этот способ отлично подходит для длительного хранения корня. Итак, берем корень хрена, чистим и натираем его на меленькой терочке. После этого разводим его в уксусе так, чтобы в результате получилась жидкая кашица. Далее перекладываем ее в баночку и хорошо закупориваем.

Как хранить хрен в холодильнике?

Благодаря данному способу хранения, вы быстренько заготовите хрен, только «проживет» он, к сожалению, не больше 3 недель. Итак, берем молодые корешки корня, длиной не более 30 сантиметров и очищаем их от земли. После этого перекладываем их в пакетики и кладем в холодильник. Если же поместить корень хрена не в холодильник, а в морозильник, то он простоит 5 месяцев. Однако в этом случае его обязательно нужно порезать на кусочки.

Как хранить перекрученный хрен?

С помощью мясорубки измельчаем хрен и раскладываем его в банки. При этом можете добавить к нему свекольный сок, подсыпать соль, сахарный песок и влить уксус. Закупориваем баночки и убираем на хранение в холодильник.

Как хранить свежий хрен?

Хрен, как и многие другие овощи, можно сохранить в свежем виде, воспользовавшись погребом. Для этого, корни данного растения выкапываем, тщательно отряхиваем от почвы, затем формируем из них небольшие пучки и подвешиваем.

Как хранить хрен в морозилке?

Ну, и последний способ. Хрен промываем, просушиваем, очищаем от шкурки, после чего раскладываем в целые полиэтиленовые пакетики и завязываем таким образом, чтобы в них не попал воздух, очень герметично. Теперь убираем их в морозильную камеру и достаем по мере необходимости. Такой способ удобен тем, что, если вы захотите вдруг им воспользоваться, то его просто натираем на терочке и добавляем в желаемое блюдо.

Следующий способ состоит в следующем: сначала корни промываем в холодной воде, потом чистим и нарезаем их тоненькими полосками. После этого выкладываем их на противень и ставим в духовку, прогретую до 60 градусов. Минут через 40 достаем их, остужаем, измельчаем в блендере и перекладываем сухую смесь в стеклянную банку, накрывая сверху крышкой. Только учтите тот факт, что перед употреблением порошок сначала замачиваем водой и оставляем примерно на час. За это время он хорошо набухнет, и вы сможете заправить полученную кашицу уксусом или сметанкой.

Хрен на зиму с уксусом. Хрен с помидорами на зиму: рецепты классических заправок и консервация цельных плодов

Хрен и помидоры – это беспроигрышное сочетание, проверенное временем. Оно давно уже стало традиционным как для праздничного стола, так и для «дежурного» ужина в кругу семьи.

Хреновина с чесноком:

• томаты – 1 кг;
• корень хрена – 0,1 кг;
• чеснок – 0,1 кг;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Очистить все овощи от кожуры.
2. Пропустить их через мясорубку (блендер).
3. Добавить специи и тщательно размешать до полного растворения.
4. Разлить смесь в стерилизованные банки и убрать на хранение.

Через несколько месяцев хранения эта закуска начнёт постепенно терять свою остроту, поэтому её рекомендуется употребить в течение полугода.

Остро-сладкая аджика:

• томаты – 1 кг;
• острый перец – 0,1 кг;
• корень хрена – 0,1 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 1 ст.л;
• чеснок – 3 головки;
• пряности (гвоздика, корица, мускатный орех, чёрный перец) – по вкусу.

Приготовление:

Со всех овощей (кроме перца) снять кожуру.
1. Измельчить их в мясорубке (блендере).
2. Смешать получившуюся кашицу со специями.
3. Оставить на 7 дней при комнатной температуре для брожения.
4. Смесь обязательно помешивать 2 – 3 раза в сутки;
5. Разлить ферментированную аджику по стерилизованным ёмкостям и поставить в холод

Этот соус имеет очень многогранный неповторимый вкус, который подойдёт к любому мясному или овощному блюду, а также будет хорош в качестве топпинга для бутерброда.

Пикантные томаты:

• помидоры красные или зелёные (желательно небольшие) – 1,5 кг;
• корень хрена – 0,1 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• петрушка – 0,1 кг;
• перец болгарский – 0,2 кг;
• вода – 3,5 ст;
• соль – 2,5 ст.л;
• сахар – 3 ст.л;
• уксус 6% – 6 ст.л.

Приготовление:

1. Крупные томаты разрезать на части, мелкие – оставить целыми.
2. Оставшиеся овощи измельчить до состояния мелкой крошки.
3. Приготовить маринад из воды и специй.
4. Томаты сложить в банки и слоями засыпать овощной крошкой.
5. Залить кипятком и простерилизовать банки вместе с содержимым.
6. Закрутить крышками, перевернуть дном вверх и утеплить.
7. После остывания убрать в место хранения.

Такие консервы хороши тем, что для них можно использовать даже недозрелый урожай. Красные помидоры получаются сладковато-острыми, а зелёные – кисло-острыми с приятной терпкостью.

Разнообразие вариантов заготовки хрена на зиму открывают огромный простор для воплощения в жизнь собственных идей. Придумывая новые рецепты или пользуясь уже готовыми вариантами, можно значительно разнообразить рацион питания и при этом укрепить здоровье, что очень важно для любого современного человека.

Как сохранить хрен на зиму в холодильнике. Делаем пикантную приправу из хрена

Как сохранить хрен в холодильнике в виде приправы? Все довольно просто. Выкопав хрен, необходимо его помыть и очистить. Далее корнеплоды измельчаем. Делаем это с помощью крупной терки или мясорубки. Затем следует помыть банку, в которой будет храниться приправа, и простерилизовать ее. Измельченный овощ помещаем в стеклянную емкость. Сверху посыпаем сахаром и солью на свой вкус.

Советуем добавить сок лимона или же приготовить хрен со свеклой. Готовую приправу закладываем в банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вы планируете хранить приправу в течение продолжительного времени, добавьте в нее немного уксуса. Он поможет сохранить яркий вкус.

Хранение хрена в морозилке, холодильнике применяют многие хозяйки. Но помимо этого способа существуют и другие, не менее эффективные. Многие овощи, домашние заготовки можно легко сохранить, просто отправив их в погреб, подпол. Там имеются все необходимые для сохранности продуктов условия: температура воздуха, влажность и затемненность. Чтобы хранить пряный корнеплод данным способом, нужно поместить его в деревянный ящик, который наполняем еще и песком.

Хреновина рецепт с помидорами и чесноком

Возьмите:

• 1 кг спелых сочных помидоров,
• 80 г хрена,
• 60 г чеснока,
• пару щепоток паприки,
• 3 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сахара.

Корешки хрена должны быть молодыми. Старый корень отличить легко – он желтого цвета и рыхлый, такой корень не подходит. По желанию с помидоров можно снять кожуру перед приготовлением, сделать это совсем просто – залейте их кипятком на 2-3 минуты, а затем просто почистите как вареный картофель. После этого сложите помидоры в чашу комбайна либо перекрутите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, молотую паприку. Хотя, если помидоры с домашней грядки, то сахар может и вовсе не понадобится.

Корешки хрена промойте и почистите. Теперь его нужно измельчить. Использовать мясорубку не очень удобно, так как постоянно забиваются ножи, приходится часто разбирать всю конструкцию. Намного удобнее использовать кухонный комбайн. Зубчики чеснока нужно почистить и также измельчить, можно пропустить через специальный пресс.

Теперь перемешайте все подготовленные ингредиенты, разложите по заранее подготовленным стерильным банкам и плотно закрутите крышками. Стерилизовать не нужно. Очень удобно использовать небольшие баночки, чтобы открытая заготовка хранилась недолго – хреновуха потеряет свои «огненные» качества. Несмотря на то, что хренодер отлично хранится, даже в закрытых банках со временем теряются свойства, поэтому можно закрывать несколько баночек с большим количеством хрена и чеснока – эти баночки вы откроете в последнюю очередь.

Как приготовить густую хреновину

Некоторым хозяюшкам хреновуха, приготовленная из целых помидоров, кажется водянистой, поэтому ее готовят из помидорной гущи. Такая гуща в большом количестве остается после производства томатного сока с помощью соковыжималки.

Сопутствующие ингредиенты – хрен, чеснок, острый перец и соль.

Если томаты были не самые спелые, то хреновуха может получиться с кислинкой и в этом случае лучше добавить немного сахара. Хрен, чеснок и острый перец перекрутите с помощью комбайна, а если вы решили воспользоваться мясорубкой, то слезы вам гарантированы – уж очень едкие и агрессивные испарения будут исходить от ингредиентов для соуса. Что касается пропорций, то они такие: на 6 л томатной массы нужно взять:

• 2 стручка жгучего перца,
• 350 г чеснока,
• 450 г хрена.

Перекрученные хрен, чеснок и перец добавляются в уже подсоленные томаты, все перемешивается и раскладывается по подготовленным банкам. Закройте банки обычными капроновыми крышками и отправьте в холодильник, хранить в таком виде хренодер можно около 4 месяцев. Если хранить закуску дольше, то она станет менее жгучей. Если ваша хреновуха получилась острее, чем вы планировали, то ситуацию спасет обычное тертое кислое яблоко, например, сорта Антоновка.
Иногда в хренодер добавляют и подсолнечное масло, чтобы заготовка сверху не покрывалась плесенью.

Хрен на зиму — рецепты домашних заготовок

Не секрет, что неконтролируемое разрастание хрена на участке — бич любого садовода, однако не отчаивайтесь! Сегодняшняя подборка рецептов консервации хрена, наверняка понравится любителям остренького и вы с удовольствием будите заготавливать хрен на зиму.

Контролируем посадки хрена

Однако сначала несколько слов о том, как все же сделать процесс роста хрена контролируемым и не допустить зарастание этим растением всего участка.

Начнем с анатомии: дело в том, что хрен размножается выпуская боковые корни, на которых затем затем появляется новое растение со своей корневой системой. Поэтому, что бы хрен не разрастался бесконтрольно, следует ограничить пространство его произрастания.

1. Самый простой вариант — старое ведро без дна. Ведро вкапывают в грунт на полную глубину, заполняют субстратом и затем высаживают корни хрена. Стенки ведра не дадут разрастись корневой системе хрена, да и выкапывать его будет проще.
2. Как вариант, хрен можно высадить в наземную емкость,
3. либо вкопать по бокам грядки с хреном пластиковые бордюры или куски пенопласта на глубину до 50 см.

рис 1

рис 2

рис 3

Спелые корни хрена выкапываем и, если их очень много — часть используем для заготовки, а часть помещаем в погреб на хранение вместе с другими корнеплодами. Не стоит перерабатывать сразу весь урожай хрена. Дело в том, что полезные вещества хрена при длительном хранении в заготовках, теряются.

Поэтому лучше среди зимы достать корни и приготовить свежие заготовки в домашних условиях. Ведь морковь и свекла (как дополнительные ингредиенты) так же могут храниться в погребе на протяжении всей зимы.

Заготовка хрена на зиму

Это самый простой, классический рецепт заготовки хрена, для него нам не потребуется каких то дополнительных ингредиентов, кроме непосредственно самого хрена. Итак, первый рецепт:

Консервированный хрен

Компоненты:

• Корни хрена — 1 кг
• Вода — 1 ст
• Уксус 6 %— 125 мл
• Соль — 0.5 ст
• Сахар — 0.5 ст

Приготовление:

Корни хрена чистим от кожицы, разрезаем на кусочки около 10 см длиной (или кому как удобно) и помещаем в холодную воду для замачивания. Так хрен будет более сочным и его будет легче переработать. Время замачивания зависит от изначальной сочности самого корнеплода.

Если вы планомерно ухаживали и достаточно поливали растения все лето, то хватит и 20 минут. Если же корнеплод рос самостоятельно без специального ухода, особенно в засушливое лето, тогда время замачивания следует увеличить от 1 суток до полутора.

Готовые корнеплоды натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку или блендер. Во время переработки хрена следует позаботиться о хорошем проветривании помещения, либо надеть защитные очки или закрепить резинкой целлофановый пакет на раструб мясорубки, ибо ест глаза хрен не менее жестоко, чем лук.

Что бы приготовить рассол — маринад для хрена, доводим воду до кипения в кастрюле, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до полного растворения и в конце аккуратно вливаем уксус.

Слегка остужаем рассол и вливаем в перетертую массу хрена. Перемешиваем, раскладываем по стерилизованным банкам, плотно укупориваем и храним в прохладном месте.

Хренодер (огонек, хреновина, горлодер)

Еще один простой, классический и такой любимый всеми рецепт хрена с помидорам и чесноком.

Пропорции:

• помидоры — 1 кг,
• очищенный чеснок — 100 г,
• корень хрена — 100 г,
• соль — 1 ст л,
• сахар — 1 ст л,

Как приготовить:

Очень просто! Перемалываем все компоненты в мясорубке или блендере, добавляем соль и сахар (можно ориентироваться на свой вкус). Разливаем смесь по стерилизованным банкам, впрочем и в простых чистых пластиковых бутылках он так же не плохо сохранится. Помещаем на хранение в погреб, подпол или в холодильник.

Хрен с морковью

Это старинный русский рецепт. Заготовка хрена с морковью — очень вкусное и полезное блюдо особенно хорошо гармонирующее с мясными блюдами.

Ингредиенты:

Корень хрена – 150-200 г,
Морковь – 150 – 200 г,
Паприка, белый перец – 1 ч.л.,
Соль – 2 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9 % – 4 ст. л.,
Кипяток – 150 мл,

Заготовка:

Очищаем кожицу с хрена и чистим морковь. Пропускаем корнеплоды через мясорубку, перемешиваем. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой на 5 минут и затем добавляем приправы, специи и уксус. Снова тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам. Укупориваем и в храним в прохладном месте.

Хрен со свеклой

Хрен со свеклой на зиму — отличный рецепт, подходит к холодцу, зельцу и заливному.

Состав:

• свекла — 4 шт средние,
• очищенный корень хрена — 100 г,
• соль — 1 ч л,
• сахар — 1 ст л,
• уксус 9% — 4 ст л,
• вода — 200 мл,

Как делать:

Свеклу можно отварить для бОльшей сладости или использовать в сыром виде. Чистим корнеплоды и перемалываем в мясорубке. Готовим рассол — в кипящую воду добавляем сахар и соль и кипятим до их полного растворения. В конце вливаем уксус и заливаем рассолом хрен со свеклой. Перемешиваем, раскладываем по банкам, храним в прохладном месте. Перед подачей в закуску можно добавить сметану, вкус будет нежнее и не такой острый.

Хрен с яблоками

Домашний хрен с яблоками — рецепт с оригинальным и нежным вкусом, попробуйте, не пожалеете!

Состав:

• кислые яблоки — 2 кг
• чеснок — 100 г
• корень хрена — 100 г
• уксусная эссенция — 1 ч.л
• сахар,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Очищаем хрен и чеснок, перемалываем в мясорубке и перемешиваем. Яблоки чистим от кожицы (по желанию), удаляем сердцевину и так же пропускаем через мясорубку (делать это следует на самом последнем этапе приготовления, что бы яблоки не успели потемнеть).

Смешиваем хрен и яблочное пюре. добавляем специи и уксус, разливаем по баночкам и нагреваем их на водной бане минут 5. Укупориваем (можно пластиковыми крышками, если используете сразу) и храним в холодильнике.

Надеюсь вам понравились эти рецепты с хреном и вы отведете достойное место этому корнеплоду на своем участке.

сайт Идеи для дачи

109 Что делать с хреном

Начну с того, что 109 вещей, связанных с хреном, у меня нет, но я над этим работаю. Это один из тех продуктов, которые так полезны для нас, но с его сильным вкусом и тем фактом, что если вы съедите слишком много за один раз, ваша голова почувствует, что она взорвется, поэтому его сложно включить в рацион.

Давайте сначала начнем с очевидного факта, что корень хрена в целом виде заставит вас хихикать, когда вы на него посмотрите.Вот как это выглядит.

Вы слышали о доктрине подписей? Это когда продукты выглядят так, как те части тела, для которых они подходят. Грецкие орехи похожи на мозг, а их жир — это супер топливо для мозга. У помидоров, как и у сердца, четыре камеры. А хрен — это суперпродукт, который помогает улучшить кровообращение, в том числе в конечностях. Ниже описаны дополнительные преимущества для здоровья.

Польза хрена для здоровья

• Способствует растворению слизи в носу, а также помогает при пазухах.Убийственное чувство, когда вы едите сразу слишком много, очевидно, уменьшается по мере того, как снижается уровень слизистой.
• Хрен содержит глюкозинолаты — соединение в корне, которое, как считается, повышает устойчивость человека к раку. Говорят также, что глюкозинаты увеличивают способность печени выводить токсины и выводить канцерогены, которые могут вызывать злокачественные опухоли.
• Хрен имеет исключительно высокое содержание витамина С. Витамин С — мощный антиоксидант, способный восстанавливать поврежденные клетки.
• Хрен обладает антибиотическими свойствами, которые помогают вылечить инфекции мочевыводящих путей и убить бактерии в горле.
• Хрен часто используют как мочегонное средство, при лечении камней в почках и отеках.
• Хрен возбуждает аппетит.
• Хрен помогает от зубной боли.

Хотя соус из хрена можно купить в готовом виде в большинстве продуктовых магазинов, часто, когда вы его покупаете, он полон белого уксуса, сахара и красителей. Я раскрашиваю свой свеклой, добавляю немного яблочного уксуса и заканчиваю.

По мере того, как я продолжаю увеличивать свой список до 109 (и если у вас есть отличный вариант, напишите в комментариях ниже, и я добавлю в список), вот мои любимые применения:

1. Используйте с суши вместо традиционного васаби.
2. Добавьте к хумусу (рецепт ниже) или гуакамоле.
3. Используйте в сэндвиче или упаковке, чтобы добавить немного остроты.
4. Добавьте примерно чайную ложку в заправку для салата, снова — зинг!
5. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, добавьте в качестве закуски ложку хрена и немного свежего измельченного базилика и морской соли.
6. Есть с яичницей или пашот и сальсой.
7. Добавьте небольшое количество на укус в следующий раз, когда будете наслаждаться рыбой.
8. Смешайте хрен с домашним кетчупом и сделайте коктейльный соус.

А теперь пара рецептов!

Традиционный соус из хрена

Оценка 4.6 из 11 отзывов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления:

Общее время: 10 минут

• 2 стакана очищенного и измельченного корня хрена
• ½ стакана очищенной и мелко нарезанной свеклы
• ¼ стакан воды
• 2 столовые ложки яблочного уксуса

1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Хранить в каменной кувшине в холодильнике.
3. Продержится около 3 недель, без проблем. Со временем потенция будет уменьшаться.

3.3.3077

А следующий — моя нынешняя одержимость хумусом! Я открыл для себя эту удивительную смесь вкусов, когда был на Сент-Люсии пару лет назад. Совершенно новый супермаркет открылся в северной части острова, и мы с моим другом Ливи бродили по проходам в поисках настоящей еды, и вот, мы нашли хумус! И в нем был хрен.

Хумус с хреном и шипами

Оценка 4.6 из 11 отзывов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления:

Общее время: 10 минут

• 2 стакана или 1 — 14 унций органического нута
• ¼ чашка оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки тахини
• щепотка кайенского перца (по желанию)
• морская соль по вкусу
• Вода по мере необходимости для достижения желаемой консистенции
• 2 столовые ложки — ¼ стакана соуса из хрена (все зависит от того, насколько крепкий у вас хрен и насколько крепким вы хотите, чтобы он был)

1. Добавьте все ингредиенты, кроме хрена, в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте воды по мере необходимости для получения желаемой толщины.
3. Переложить в миску и смешать с соусом из хрена. Продолжайте пробовать, пока вы смешиваете, пока не добьетесь нужного вам баланса.
4. Если вы все еще хотите немного пикантности, то вам подойдет кайенский перец!
5. Хранить герметично в холодильнике.

3.3.3077

Если вам понравился этот хумус, возможно, вы тоже влюбитесь в него:

Зимние корнеплоды: как выбирать, хранить и готовить

‘Сезон зимних корнеплодов

Кто думает о овощах в холодные зимние месяцы (с декабря по февраль)? Для многих из нас это время года, когда они засыпают в логове с кофе, какао и праздничным печеньем.Мы склонны считать, что зимой вкусных сезонных продуктов просто не существует. Лето, весна и осень известны производством определенных сезонных продуктов, но о зиме часто забывают. Что ж, пора составить список покупок и ручку, потому что сейчас время восхитительно питательных зимних корнеплодов!

Каждый сезон приносит нам разные виды фруктов и овощей, включая зиму. Конечно, лето славится сочными манго и дынями, которые лучше всего растут при высоких температурах. Но зимние корнеплоды лучше всего развиваются при холодных температурах, и многие из них достигают пика своего вкуса после первых морозов сезона. Более теплая погода может на самом деле привести к тому, что холодные посевы «свалятся» или станут горькими. Вот почему лучше всего использовать эти зимние корнеплоды, пока они находятся на пике формы!

Но уникальны не только вкусов зимних корнеплодов, но и одни из самых питательных овощей на планете! Если вы никогда не пробовали корнеплоды, то этой зимой сейчас не лучшее время. Я расскажу о 9 вкусных зимних корнеплодах, которые можно найти в этом сезоне, а также о том, как выбирать, хранить и готовить каждый из них. Кроме того, вы найдете множество полезных сезонных рецептов с использованием зимних корнеплодов!

Одно из моих любимых блюд — это простое бальзамическое месиво из жареных корнеплодов, сделанное из моркови, сладкого картофеля, пастернака, репы, брюквы и свеклы:

Почему я должен покупать сезонные продукты?

В настоящее время большинство видов продукции выращивается в неестественных условиях, поэтому они доступны нам круглый год.Или продукты, которые мы видим на полках, на меньше свежих , чем вы могли подумать, потому что они на самом деле поступают со склада или каким-то образом были «обработаны», чтобы прослужить дольше. С мы привыкли видеть почти каждый товар круглый год, мало кто пользуется преимуществами сезонных продуктов. Например, вы знаете, когда у бананов сезон? Наверное, нет, потому что их в продуктовом магазине есть каждый день! Но, как и у всех других продуктов, у бананов пик сезона — ранняя весна.

Итак, имеет ли вообще значение, сезонная продукция или нет? Продукты, которые выращиваются в естественный сезон , обладают максимальным вкусом и питательными качествами, потому что выращиваются в идеальных условиях . Тогда покупка тех продуктов , когда сезонные, означает, что вы заберете домой гораздо более свежие фрукты и овощи. К тому времени, как мы получаем несезонный предмет со склада, прошло довольно много времени с момента его сбора. А сезонная продукция почти всегда по самой низкой цене.

Конечно, конкретные культуры, помеченные как «сезонные», будут различаться в зависимости от того, где вы живете, и от типа климата. Фермерские рынки — отличное место, чтобы познакомиться с сезонными продуктами вашего региона! Скорее всего, вы найдете зимние корнеплоды в своем продуктовом магазине круглый год. Но в большей части северного полушария в это самое холодное время года вы, скорее всего, найдете более сочные и ароматные зимние корнеплоды.

Что такое озимые корнеплоды?

Как правило, корнеплодом считается любая съедобная часть растения, которое растет под землей.Но технически настоящий корнеплод должен также функционировать как корень растения. Таким образом, хотя лук растет под землей, на самом деле он , а не , потому что он не служит корнем растения. Корень поглощает влагу и необходимые питательные вещества из почвы, поэтому зимние корнеплоды ТАК богаты питательными веществами! Большинство зимних корнеплодов содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями, обращать вспять признаки старения и выводить токсины из организма.Кроме того, они богаты всевозможными витаминами и необходимыми минералами, такими как витамин А, витамин С, железо и калий.

Многие зимние корнеплоды известны своим высоким содержанием углеводов и крахмалистостью, такие как ямс или брюква. Но углеводы в зимних корнеплодах на самом деле медленно сжигаются, сложных углеводов! Сложные углеводы не вызывают резких скачков сахара в крови и помогают нам чувствовать себя сытыми и сытыми. И, несмотря на свою плотную текстуру, зимние корнеплоды обычно содержат мало калорий, во всем и много пищевых волокон.Некоторые распространенные корневые овощи включают морковь, редис, свеклу, репу, пастернак и брюкву.

Эти растения для холодной погоды лучше всего хранить в прохладных, темных и влажных местах — например, в подвале, подвале, неотапливаемом гараже или в сумке в ящике для более свежих продуктов холодильника. А когда дело доходит до выбора свежих зимних корнеплодов (в отличие от многих других продуктов), лучше сложнее. Хотя некоторые корневые овощи, такие как морковь, вкусны в сыром виде, большинство из них будут лучше всего приготовлены, чтобы смягчить твердую текстуру и смягчить их землистый вкус. К счастью, зимние корнеплоды невероятно универсальны в приготовлении пищи. Готовьте на пару, варите, пюре, пюре, жаркое, тушите или готовьте на гриле корневые овощи, чтобы приготовить всевозможные восхитительно комфортные блюда!

— Свекла —

Свекла такая же вкусная, сколь и красочная! Их сладкий, землистый вкус довольно уникален среди зимних корнеплодов, но он делает свеклу восхитительным дополнением ко всем видам блюд. На самом деле, свекла имеет самое высокое содержание сахара из ЛЮБЫХ овощей! Неудивительно, что они такие вкусные.Для максимального вкуса запекайте свеклу целиком, чтобы раскрыть всю естественную сладость!

Технически пик сезона свеклы приходится на осень … Но она очень хорошо хранится, так что всю зиму в продуктовом магазине или на фермерском рынке вы найдете невероятно сладкую свеклу. И они полны полезных питательных веществ и антиоксидантов. Глубокий фиолетовый цвет свеклы обусловлен высокой концентрацией беталаинов — мощных фитонутриентов, которые могут помочь вывести токсины из организма и бороться с болезнями. Но, помимо красной свеклы, вы также можете найти золотую свеклу (которая немного слаще), белую свеклу или свеклу Чиогга (на которой есть рисунок в виде яблока)!

Особенности питания свеклы

• Бета-каротин: действует как антиоксидант, помогая защитить организм от повреждения свободными радикалами и замедляя признаки старения. тело
• Фолат (витамин B9): помогает стимулировать производство здоровых клеток и функцию иммунной системы; может помочь предотвратить рак и болезни сердца
• Витамин C: для здоровой иммунной системы и помогает восстанавливать и регенерировать ткани тела
• Калий: электролит, который помогает нервам функционировать, сокращаться мышцам и поддерживать регулярное сердцебиение
• Клетчатка: Всего в 1 чашке нарезанной свеклы содержится 15% рекомендуемой дневной нормы!

Как выбирать и хранить свеклу

Выбирайте свеклу глубокого красновато-пурпурного цвета (если вы не ищете золотую свеклу, белую свеклу или свеклу Чиогга).Свежая свекла должна быть жесткой на ощупь с гладкой кожицей , и она должна быть тяжелой для своего размера. Избегайте свеклы с мягкими влажными пятнами или сморщенной кожурой — она, скорее всего, уже вышла из своего расцвета. Если вы найдете свеклу с еще прикрепленной зеленью, зелень должна быть свежей и хрустящей. Но если зелень начинает вянуть, это хороший показатель того, что свекла уже не такая свежая.

Удалите зелень (если она еще прикреплена) непосредственно перед хранением свеклы.Они высасывают влагу из луковицы и заставляют свеклу быстрее терять свежесть! Но, оставьте около 1 дюйма стебля, прикрепленного к каждой свекле . Это поможет сохранить питательные вещества и цвет. Переложите немытую свеклу в бумажный или полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до одного месяца. (Лучше подождать, пока свекла не будет готова к приготовлению.) Храните вареную свеклу до 1 недели.

Как приготовить свеклу

• Сырье: Измельчите или по спирали свеклу приготовьте сладкий, землистый салат.Они добавляют много питательных веществ и приятный хруст!
• Жаркое: Свекла, как правило, имеет самый сладкий вкус и лучшую текстуру при жарке. Чтобы обжарить свеклу целиком, оставьте кожицу целой, вымойте и заверните каждую свеклу в фольгу. Выложите на противень и запекайте при 400 ° F от 45 минут до 1 часа, пока вилка не станет мягкой. После охлаждения кожица должна сразу же отслоиться. Или очистите и нарежьте свеклу для более быстрого прожаривания.
• Приготовление на пару: Неочищенную свеклу нарезать пополам и готовить на пару 15 минут. Дайте остыть, снимите кожицу и используйте по желанию! Вы также можете варить свеклу, но это займет гораздо больше времени, потому что свеклу нужно оставить целой, чтобы сохранить ее цвет и питательные свойства.
• И попробуйте маринованной свеклы для веселого сладко-острого вкуса!
• ОСТОРОЖНО: При приготовлении или приготовлении свеклы ее мощный пурпурный пигмент окрасит все и вся. Не носите белую одежду и будьте готовы ополоснуть любую кухонную посуду или столешницы, которые могут испачкать!
• Бонус: Вы также можете бланшировать листовые ботвы свеклы и добавлять их в салат!

Сочетания со вкусом свеклы

• Хорошо сочетается с: морковью, фенхелем, цитрусовыми, гранатом, сыром фета, козьим сыром, фисташками, грецкими орехами, имбирем, медом, корицей, тмином, гвоздикой, тимьяном, базиликом чеснок, свинина, говядина, утка, лосось, рыба-меч

Рецепты со свеклой

— Морковь —

Без сомнения, морковь — один из самых популярных и любимых из всех зимних корнеплодов.И это одни из самых универсальных овощей. Все мы знаем, что морковь — отличная хрустящая закуска, но возможности действительно безграничны. Наслаждайтесь жареным, добавляйте в супы и тушеные блюда, протирайте морковь или даже натирайте ее на терке и добавляйте в выпечку! Но их естественная сладость становится еще более выраженной после приготовления.

Кроме того, приготовление моркови — довольно разумный ход для вашего тела. Процесс приготовления разрушает их жесткие клеточные стенки, делая полезные питательные вещества, такие как бета-каротин, еще , полезными для организма! Этот бета-каротин превращается в витамин А, который поддерживает здоровье нашей иммунной системы, кожи и глаз.(Да, моркови полезны для зрения!) И витамин А — это всего лишь один из антиоксидантов, содержащихся в моркови, которые помогают нашему организму оставаться в лучшем виде и защищать его от болезней. Полезный совет: ешьте больше моркови!

Основные характеристики моркови

• Витамин A: Всего в 1 чашке сырой моркови содержится более чем в 4 раза рекомендуемая дневная норма!
• Витамин K1: важен для правильного свертывания крови и здоровья костей
• Витамины группы B: необходимы для преобразования пищи в энергию
• Калий: может помочь с контролем кровяного давления и регулирует сердцебиение
• Волокно : для здоровой пищеварительной системы и для того, чтобы дольше чувствовать себя сытым

Как выбрать и хранить морковь

Ищите морковь твердости , с гладкой кожицей и ярко-оранжевой в цвете.Избегайте мягкой и уже не хрустящей моркови. Если морковь возле ботвы чернеет, значит, она уже не свежая! Морковь меньшего размера, как правило, моложе, а это значит, что она более нежная, но менее сладкая. Но самая большая и самая старая морковь имеет тенденцию быть толще и жестче по текстуре. Для более сладкой и ароматной моркови выбирайте морковь среднего размера , которая сужается к концу!

Когда вы вернетесь из магазина или рынка, обрежьте морковную зелень , чтобы предотвратить потерю влаги.Затем храните немытой моркови в пластиковом пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника. Сырая морковь хранится таким образом, хранится 2-3 недели! Когда вы будете готовы есть или готовить с морковью, вымойте и потрите ее, чтобы удалить всю грязь или загрязнения. Поскольку в неорганических зимних корнеплодах обычно содержится больше остатков пестицидов, чем в некоторых других овощах, вы можете очистить внешнюю кожуру моркови.

Как приготовить морковь

• На пару: В кастрюле или в микроволновой печи приготовьте на пару морковь для получения восхитительно сладкого нежного гарнира.
• Жаркое: Перемешайте кружочки моркови и другие нарезанные овощи с маслом и вашими любимыми приправами для быстрого и легкого обжаривания овощей. Или добавьте в морковь кленовый сироп, корицу и немного апельсинового сока для более сладкого удовольствия!
• Медленное приготовление: Превратите хрустящую корочку моркови в нежную сладость, приготовив ее на медленном огне в супе, рагу или мультиварке.
• Натереть на терке или пюре: Сырая тертая морковь станет отличным украшением салата.Или вы можете использовать тертую морковь или морковное пюре в выпечке, такой как кексы, торты, хлеб или даже блины! Тертая морковь добавит немного текстуры, а морковное пюре добавит натуральной сладости и аромата.
• Бонус: Держите морковные ботвы, чтобы добавить их в салат, заправку, соус или соус песто!

Сочетания со вкусом моркови

• Хорошо сочетается с: горохом, кукурузой, дайконом, грибами, шпинатом, фенхелем, чесноком, имбирем, изюмом, яблоками, кокосовым молоком, грецкими орехами, мускатным орехом, кориандром, карри, паприкой, корица, розмарин, тимьян, базилик, рис, макароны, курица, говядина, все что угодно

Рецепты с морковью

— Редис Daikon —

Редис — один из самых вкусных зимних корнеплодов. с уникальным сочетанием пряного вкуса и прохладной свежести. Но существует и видов редиса самых разных размеров, форм и цветов. Большинство людей знакомы с маленькой редиской Red Globe, которая представляет собой весенний редис . В зимние месяцы сезон более крупный, например, китайский белый редис (он же дайкон, что в переводе с японского означает «длинный корень»). Дайкон выглядит как гигантская белая морковь и имеет острый вкус, но в целом он гораздо мягче, чем весенний редис.

Хотя дайкон не так хорошо известен как овощ, его стоит попробовать, потому что он невероятно питателен. Одна семидюймовая редька дайкон содержит всего около 60 калорий, с таким же количеством витамина С, как апельсин! Можно жевать сырый дайкон, чтобы получить хрустящую сочную закуску, или нарезать или натереть его, чтобы добавить в салат.Или нарезать крупными ломтиками или полосками и готовить с другими корнеплодами. Но не готовьте дайкон слишком долго, потому что он потеряет свой аромат. Еще один популярный способ приготовления дайкона — маринование редиса для придания приправы или домашнего кимчи! Если вам не удается найти дайкон там, где вы живете, попробуйте заглянуть на азиатский рынок или рынок местного фермера.

Daikon Nutrition Highlights

• Витамин C: Всего в 1 редьке дайкон среднего размера содержится на больше, чем на рекомендуемой дневной нормы этого мощного антиоксиданта!
• Клетчатка: поддерживает здоровье пищеварительной системы, предотвращает скачки сахара в крови и даже может помочь с потерей веса
• Калий: важный минерал, который помогает регулировать сердцебиение и кровяное давление
• Медь: помогает сохранить соединительную ткань ткань нашей кожи, кровеносных сосудов и сердца гибкая и здоровая

Как выбрать и хранить Daikon

Fresh daikon должен иметь гладкую, слегка блестящую кожу , которая не должна быть потрескавшейся, узловатой или морщинистой.Выбирайте дайкон, который на ощупь твердый при сжатии, без мягких пятен и синяков. Daikon бывает разных размеров, в зависимости от того, когда он был собран. Более крупные дайконы имеют тенденцию быть более волокнистыми и губчатыми. (Некоторые могут растягиваться до 18 дюймов!) Вместо этого поищите более мелкий дайкон — они, как правило, менее волокнистые и менее острые. Если у вас более зрелая редька дайкон длиной более 8 дюймов, ее следует приготовить.

Если они все еще прикреплены, срежьте листья дайкона и храните отдельно от редиса дайкона.Храните редис daikon в пластиковом пакете в ящике для свежих овощей холодильника. Их хватит на примерно на неделю, но лучше использовать как можно скорее, после того, как вы их купите, потому что они быстро высыхают. Кроме того, после разрезания дайкона его запах быстро наполнит ваш холодильник , так что лучше всего съесть его в течение нескольких дней! Когда вы будете готовы к употреблению или приготовлению дайкона, потрите кожу (и, если хотите, почистите). Затем нарежьте, нарежьте или приготовьте по желанию.

Как готовить с Daikon

• Raw: Нарезать или нарезать сырый дайкон, чтобы использовать его в качестве закуски или освежить тако! Тертый дайкон также отлично подходит для приготовления домашнего салата из капусты.
• Тушение: Обжарьте редис дайкон в масле / сливочном масле и красном винном уксусе, затем накройте крышкой и тушите при более низкой температуре до готовности. Или добавьте дайкон в блюдо для медленного приготовления, например, короткие ребрышки.
• Жаркое с перемешиванием: Нарезать дайкон ломтиками и добавить в жаркое, чтобы добавить свежести, хрусткости и аромата!
• Маринованные: Некоторые японские и корейские повара маринуют редис дайкон, чтобы раскрыть их уникальный вкус! Редис дайкон в Корее часто маринуют для приготовления кимчи.
• Бонус: Сохраните листьев дайкона и бросьте их в салат со смешанной зеленью или добавьте их в суп ! Но будьте готовы к их сильному пряному вкусу.

Daikon Flavor Pairings

• Хорошо сочетается с: корнеплодами, капустой, сельдереем, луком, огурцами, чесноком, имбирем, яблоком, манго, зеленью салата, лимоном, яйцами, кунжутным маслом / семенами, тмином, кайенский перец, уксус, морепродукты, свежая или сырая рыба, птица, говядина, тофу
• Редис Daikon является отличным заменителем редиса, , а также репы и других корнеплодов в большинстве рецептов.
• Добавьте нарезанные кружочки дайкона в сытное зимнее рагу ! Или приготовьте его в бульоне с другими зимними корнеплодами и пюре в крем-суп.

Рецепты с Дайконом

— Фенхель —

Фенхель (он же сладкий анис) имеет высокие зеленые стебли, похожие на сельдерей, растущие из белой луковицы, похожей на лук. Большинство людей едят и готовят с луковицей, потому что она нежная и имеет мягкий вкус.Но вы также можете съесть стебли и тонкие листья с верхушки фенхеля! Поскольку белая луковица фенхеля растет над землей, фенхель с технической точки зрения не относится к категории и не относится к категории зимних корнеплодов. Но фенхель — восхитительный зимний овощ, который слишком хорошо сочетается с подземной толпой, чтобы быть исключенным из этого списка.

Фенхель распространен в средиземноморской и итальянской кухне, но это довольно странный овощ. Слегка сладкий с отчетливым лакричным вкусом из соединения анетол , обладающего довольно удивительными питательными свойствами. Употребление анетола может помочь пищеварению, подавить воспаление, предотвратить образование тромбов и даже снизить риск некоторых видов рака! Кроме того, фенхель также богат витамином С и такими минералами, как калий, магний и медь.

Особенности питания фенхеля

• Анетол: действует как естественное антибактериальное средство в пищеварительной системе, противовоспалительное, разжижающее кровь и может предотвращать рак
• Флавоноиды: группа сильные антиоксиданты, которые помогают обратить вспять повреждение свободными радикалами
• Витамин C: защищает иммунную систему организма, а также действует как антиоксидант
• Клетчатка: помогает пищеварению, помогает очистить толстую кишку и увеличивает чувство сытости
• Калий: помогает регулировать сердцебиение и понижать артериальное давление, снижая риск сердечного приступа.

Как выбрать и хранить фенхель

При покупке фенхеля ищите луковицы ярких, белых, твердых и безупречных. Они также должны ощущаться на тяжелее для своего размера. Выберите фенхель с луковицами меньшего размера для более сладкого вкуса и более нежной текстуры. Но большие луковицы фенхеля также могут быть на удивление нежными, особенно если оторвать внешний слой. Там, где луковица была разрезана внизу, может быть след потемнения , но что-либо большее, чем это, означает, что фенхель вылетает. Срезанные концы стеблей фенхеля должны выглядеть свежими, , а не засохшими.

Для хранения, свободно заверните луковицы фенхеля в бумажный или пластиковый пакет и храните в выдвижном ящике для овощей и фруктов холодильника до недели. Но лучше всего есть фенхель с самого начала, пока он самый ароматный! Не допускайте попадания фенхеля в более холодные места холодильника , например, около задней части полок. Поскольку фенхель имеет высокое содержание воды, он может легко замерзнуть, а после оттаивания потеряет свою хрусткость. Когда вы будете готовы приготовить фенхель, срежьте и выбросьте стебли (если вы не собираетесь использовать их в блюде для придания аромата). Чтобы подготовить луковицу, обрежьте дно, снимите все слои увядания или подрумянивания, а затем нарежьте или нарежьте при необходимости.

Как готовить с фенхелем

• Сырые: Фенхель хрустящий и освежающий в сыром виде. Тонко нарежьте, чтобы добавить хрустящую корочку к салату, или наслаждайтесь сырым фенхелем, заправленным небольшим количеством лимонного сока и морской соли!
• Жаркое: Разделите луковицу фенхеля на четвертинки и добавьте в вегетарианское жаркое, заправив маслом и приправами. Более молодой и плотный фенхель лучше всего подходит для запекания, тогда как более старый и крупный фенхель имеет тенденцию становиться довольно кожистым при жарке.
• Sauté: Добавьте ломтики фенхеля в сковороду с маслом или сливочным маслом и небольшим количеством измельченного чеснока.Готовьте до готовности и подрумянивания.

Сочетания со вкусом фенхеля

• Хорошо сочетается с: корнеплодами, чесноком, луком, оливками, помидорами, лимоном, апельсинами, яблоками, сырами, тмином, укропом, тимьяном, макаронами, жирной рыбой, такой как лосось и сардины. , морепродукты, колбаса, свинина, курица
• Фенхель может добавить более глубокий аромат любому супу или рагу ! Добавьте это в суп из зимних корнеплодов и дайте им приготовиться, пока они не станут мягкими и ароматными.
• Вы также можете бросить стебли фенхеля и перистые листья в тушеное мясо для придания аромата.

Рецепты с фенхелем

— Лук-порей —

Лук-порей похож на зеленый лук, который попадает в спортзал и становится по-настоящему бодрым. Они длинные и цилиндрические, с маленькой белой луковицей внизу и длинными зелеными листьями вверху. Как и у лука-порея, наиболее часто используемые части лука-порея — это белые и светло-зеленые участки ближе к луковице. Хотя лук-порей относится к тому же семейству, что и чеснок и лук, технически он не является корнеплодом, поскольку растет над землей. Но они являются основным зимним ингредиентом, и их вкус идеально сочетается с зимними корнеплодами!

Лук-порей по вкусу похож на более мягкий и слегка сладкий лук, что делает его вкусным в супах, соусах или подавать с печеным картофелем . Более крупный лук-порей с более крупной округлой луковицей на дне, как правило, на превосходит зрелый. У них будет более резкий вкус и, скорее всего, будет иметь жесткий, древесный стебель в центре.Если вы слегка сожмете лук-порей и почувствуете внутри него древесный стебель, избегайте их. Но если вы можете найти лук-порей помоложе и поменьше, он будет иметь нежнейшую текстуру и лучший вкус!

Основные характеристики лука-порея

• Кемпферол: флавоноид в луке-порее, который может помочь защитить кровеносные сосуды от повреждений
• Витамин К: только один лук-порей среднего размера может содержать более 50% рекомендуемой дневной нормы витамин К, который помогает регулировать кровоток и поддерживает здоровье наших костей
• Витамин A: поддерживает здоровье глаз, а также способствует развитию красных и белых кровяных телец
• Марганец: помогает организму активировать антиоксиданты, которые борются со свободными- радикальное повреждение, а также поглощение необходимых питательных веществ из нашей пищи
• Железо: имеет решающее значение для энергии и мышечной функции, поскольку помогает нашим эритроцитам переносить кислород по всему телу

Как выбрать и хранить лук-порей

Выбрать лук-порей с как можно большим количеством белого и светло-зеленого цвета на нем, и избегайте лука-порея, который в основном темно-зеленого цвета.Лампа должна быть чистой, белой и довольно тонкой. Самый вкусный лук-порей — наименьший и самый тонкий ! У свежего лука-порея четких, твердых черешка, и листьев, которые встают жесткими. Держитесь подальше от вялого лука-порея с увядшими или пожелтевшими листьями. Если вы найдете неупакованный лук-порей с неповрежденными корнями и темно-зелеными листьями, он прослужит дольше всего!

Для хранения немытый лук-порей слегка заверните в пластик , чтобы удержать в нем влагу и сдержать запах.Затем поместите в ящик для овощей и фруктов в холодильник, и их хватит на 2 недели. Для приготовленного лука-порея храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение примерно 2 дня. Когда вы будете готовы приготовить лук-порей, обязательно промойте его, чтобы удалить всю грязь или песчаную почву. Сначала отрезал корневой конец и очень темно-зеленые концы. Затем разрежьте лук-порей на четыре части и промойте в холодной воде, слегка потерев их, чтобы удалить всю грязь.Нарезать или нарезать по желанию!

Как приготовить с луком-пореем

• Тушить: На масле или сливочном масле обжарить нарезанный лук-порей до полупрозрачности и слегка мягкости. Только будьте осторожны, чтобы не пережарить лук-порей — он превратится в кашу! Можно использовать в качестве легкого гарнира или приготовить из яиц омлет или омлет.
• Кипячение: Добавляйте лук-порей в супы и тушеные блюда для получения мягкого, слегка сладкого лукового вкуса. Суп из картофеля и лука-порея — классическое успокаивающее блюдо для холодного зимнего дня!
• Запекать или жарить: Нарезать лук-порей и добавить в жаростойкую форму вместе с другими корневыми овощами и протеином, например, филе курицы или лосося.Выпекайте или жарьте вместе и наслаждайтесь восхитительным сочетанием их вкусов!
• Жаркое или карамелизирование: Лук-порей — отличный компаньон для жарки с зимними корнеплодами. Или карамелизируйте лук-порей, как лук, и подчеркните его естественную сладость!
• Бонус: Хотя большинство людей просто выбрасывают конец корня лука-порея и темно-зеленые листья, вы можете сохранить эти кусочки, чтобы использовать их в домашнем овощном бульоне !

Пары со вкусом лука-порея

• Хорошо сочетается с: картофелем, чесноком, луком, корнеплодами, грибами, красным перцем, лимоном, яблоками, яйцами, сырами, сливками, курицей, ветчиной, петрушкой, шалфеем, тимьян, базилик, шафран, горчица, макаронные изделия, ячмень, бекон, морепродукты, курица, утка
• Лук-порей можно приготовить почти так же, как лук , и в большинстве рецептов он может заменить лук.

Рецепты с луком-пореем

– Пастернак –

Если вы любитель моркови, стоит попробовать их кузена-альбиноса: пастернака. Хотя пастернак хрустящий и сладкий, как морковь, у него более твердая текстура и характерный вкус. Такой теплый ореховый вкус с нотками корицы делает их идеальными для всех зимних блюд! И, как и морковь, пастернак удивительно универсален. Бросьте их в тушеное мясо или запеканку, запеките, приготовьте на пару и сделайте из них пюре или попробуйте нарезать пастернак тонкими ломтиками мандолиной, чтобы получить запеканку из пастернака!

Как бы вы ни добавили пастернак в свои зимние блюда, вы не ошибетесь! И, что самое главное, пастернак БИРЖИТ полезными питательными веществами.Это, безусловно, суперпродукт, способный укрепить нашу иммунную систему и сохранить здоровье пищеварительной системы. Кроме того, пастернак — отличный продукт для беременных из-за высокого содержания в нем фолиевой кислоты! В частности, исследования показывают, что более высокое потребление фолиевой кислоты во время беременности может снизить вероятность врожденных дефектов. К счастью, всего 1 пастернак среднего размера обеспечивает около:

• четверть фолиевой кислоты, необходимой нам в день
• четверть клетчатки, необходимой нам в день
• 1/3 витамина С, необходимой нам в день

Основные характеристики пастернака

• Клетчатка: важна для здоровой пищеварительной системы и помогает нам дольше чувствовать сытость
• Витамин C: для здоровой иммунной системы и предотвращения повреждения свободными радикалами
• Фолиевая кислота ( Витамин B9): важен для иммунной системы и производства новых клеток, а также для беременных женщин и их развивающихся младенцев
• Богат минералами: пастернак являются хорошим источником многих важных минералов, таких как марганец, калий, магний, фосфор и медь.

Как выбрать и хранить пастернак

Свежий пастернак должен иметь плотную мякоть бледного желто-белого цвета без мягких пятен. Чем белее пастернак, тем слаще он будет! И, если вершины все еще прикреплены, убедитесь, что они свежие, зеленые, и не увядшие. Избегайте мягких, сморщенных или желтеющих / потемневших вокруг сердцевин пастернака. Если вы видите темных отметок на коже, обычно это признак разложения или обмерзания . Более толстый и жирный пастернак будет иметь более жесткую текстуру и древесную сердцевину, которую необходимо вырезать. Но вы можете избежать этого древесного ядра, выбрав более тонкий пастернак меньшего размера (около 5-10 дюймов в длину).

Если прикреплен, удалите зелень пастернака перед хранением. Но, не мойте пастернак перед хранением! Оберните пастернак бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет в ящик для свежих овощей. Сырой пастернак, хранящийся таким образом, может храниться до 2 недель. Когда будете готовы, очистите пастернак и разрежьте его на четвертинки вдоль, если вам нужно удалить древесную сердцевину. Приготовленный пастернак хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 3 дня. Вы также можете пастернак заморозить. — просто нарезать кубиками, пропарить или приготовить на пару и хранить в морозильной камере после охлаждения. Или приготовьте пюре из пастернака и заморозьте!

Как приготовить пастернак

• Сырые: Если вы найдете молодые нежные пастернаки, нарежьте их тонкими ломтиками или натрите и добавьте в салат.
• Жаркое: Получите максимум удовольствия от насыщенного вкуса пастернака, нарезав его кубиками или кружочками и обжарив! Можно добавлять в овощное месиво или добавлять жареный пастернак в зимние супы и рагу.
• Sauté: Приготовьте кубики или кружочки пастернака на сковороде до мягкости и коричневого цвета.
• Пюре: Смешайте приготовленный на пару / отварной пастернак в однородное кремообразное пюре. Приправьте по вкусу, добавьте немного молока или сливок и наслаждайтесь в качестве низкокалорийного заменителя картофельного пюре! Или используйте пастернак в овощном супе-пюре, чтобы добавить густоты и кремообразности.
• Тонко нарезать пастернак мандолиной, перемешать с небольшим количеством масла и приправ, затем запечь в духовке для получения хрустящих овощных чипсов!

Сочетания со вкусом пастернака

• Хорошо сочетается с: картофелем, корнеплодами, тыквой, чесноком, имбирем, цитрусовыми, яблоками, грушами, клюквой, сырами, сливками, кленовым сиропом, мускатным орехом, карри, паприкой. , перец, тимьян, розмарин, курица, свинина, лосось, морепродукты

Рецепты с пастернаком

— Брюква —

Как и многие другие зимние корнеплоды, брюква имеет удивительный вкус, который слегка сладкий и слегка острый. Их часто называют желтой репой из-за их сходства, за исключением того, что брюква тверже репы с более тонким вкусом. На самом деле брюква — это нечто среднее между репой и капустой , поэтому брюква, как правило, намного крупнее репы — некоторые вырастают до 3–5 фунтов! Но они достаточно похожи, так что вы можете есть и готовить с брюквой так же, как и репу.

Брюква, безусловно, настоящие зимние корнеплоды, но они также относятся к другой группе овощей: к семейству крестоцветных . Да, брюква (и репа) связана с овощами, такими как капуста, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста, а это значит, что они невероятно питательны! Исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных обладают противораковыми и профилактическими свойствами благодаря высокой концентрации глюкозинолатов. И, наш друг, брюква тоже полна ими — вместе со здоровыми дозами клетчатки и витамина С!

Rutabaga Nutrition Highlights

• Глюкозинолаты: биологически активные соединения, которые могут снизить риск рака и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний
• Витамин C: укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений свободные радикалы
• Калий: укрепляет здоровье сердца, улучшает нервную систему и помогает регулировать гормоны стресса
• Марганец: помогает организму усваивать питательные вещества из пищи и может помочь контролировать скачки сахара в крови
• Магний: имеет решающее значение для многочисленные жизненно важные функции организма и исследования показывают, что он может значительно уменьшить симптомы депрессии

Как выбрать и хранить брюкву

Выбирайте брюкву, которая тяжелая для своего размера, без мягких пятен и без ростков на кожа.Кожица должна быть гладкой, и плотной, с желтым цветом , переходящим в пурпурный цвет в верхней части брюквы. Но если вы видите естественных трещин в верхней части брюквы, это совершенно нормально — это просто шрамы, оставленные листьями. Избегайте брюквы с крупными корнями, потому что они обычно очень волокнистые и их трудно есть. И при их выборе обязательно нюхайте брюкву. Если он имеет более сильный и на более заметный запах , он будет иметь более острый вкус на .

Удалите зелень и храните отдельно от брюквы. Храните немытой брюквы в прохладном, темном и слегка влажном месте. Выдвижной ящик для овощей и овощей в вашем холодильнике — отличный выбор, просто не забудьте поместить брюкву в пластиковый пакет, который открыт или имеет небольшую вентиляцию. Это предотвратит прорастание! Хранение брюквы таким образом может длиться 2–3 недели. Или вы можете хранить брюкву в подвале или неотапливаемом гараже в течение до 6 месяцев. Когда брюква будет готова, промойте брюкву холодной водой, обрежьте кончики и очистите кожицу. Затем нарежьте желаемыми кусочками и удалите сердцевину, если она станет коричневой.

Как приготовить брюкву

• Сырье: Измельчить или мелко нарезать брюкву и подавать в качестве начинки для салата или посыпать тако.
• Пюре: Приготовьте брюкву до готовности, а затем сделайте из нее пюре — самостоятельно или со смесью других зимних корнеплодов!
• Кипячение: Добавьте пикантность супам и тушеным блюдам путем кипячения или тушения брюквы до готовности.
• Sauté: Обжарьте брюкву на сковороде в течение 10–15 минут, пока они не станут слегка подрумяненными и нежными. Или бросьте брюкву в пикантное жаркое!
• Бонус: Вы можете приготовить на пару зелень брюквы и съесть ее с другой листовой зеленью в салате!

Сочетания со вкусом брюквы

• Хорошо сочетается с: грибами, картофелем, морковью, сельдереем, луком, чесноком, имбирем, яблоком, грушей, молоком, сливочным сыром, яйцами, пармезаном, маслом, уксусом, горчицей, коричневый сахар, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, корица, перец, укроп, лавровый лист, петрушка, розмарин, тимьян, бекон, ветчина, говядина, птица
• Вы можете готовить брюкву так же, как репу, и брюкву может заменить репу в большинстве рецептов.

Рецепты с брюквой

— Сладкий картофель —

Возможно, самый универсальный и удобный из всех зимних корнеплодов , сладкий картофель имеет безграничные возможности на кухне. Они восхитительны, жареные, запеченные, протертые, протертые, в выпечке, в блинах — практически все, что вы можете себе представить (кроме сырых). Но, хотя сладкий картофель обычно относится к семейству корнеплодов, технически это клубень .В то время как корень поглощает питательных веществ из души, клубень формируется у основания корня, и хранит этих питательных веществ. К счастью, все эти накопленные питательные вещества делают сладкий картофель столь же полезным, сколь и вкусным! Они богаты антиоксидантом бета-каротином, витамином С и клетчаткой. Кроме того, у них низкий гликемический индекс из-за медленно усваиваемых сложных углеводов!

Сладкий картофель часто называют или продают как «батат», но батат — это совершенно другое овощное! Ямс — тоже клубень, но он крахмалистый, сухой, менее сладкий и имеет белую мякоть (иногда пурпурную или красноватую).Сладкий картофель сливочный, сладкий и имеет оранжевую мякоть (а иногда и желтый, белый или оранжево-красный). Но во многих продуктовых магазинах США то, что называют бататом, на самом деле представляет собой мягкий сладкий картофель с красновато-коричневой кожицей и ярко-оранжевой мякотью. То, что обозначается как «сладкий картофель», как правило, представляет собой твердый сладкий картофель с более золотистой кожицей и более белой мякотью. Конечно, каждый продуктовый магазин будет отличаться от других, но обратите внимание на эти этикетки! Если вы ищете сладкий, пушистый сладкий картофель с апельсиновой мякотью, возможно, вам стоит попробовать «батат.”

Особенности питания сладкого картофеля

• Бета-каротин: антиоксидант, борющийся со свободными радикалами, который придает темно-оранжевый цвет сладкому картофелю, сохраняет наши глаза здоровыми и замедляет старение
• Низкий гликемический индекс: вон не вызывает скачков сахара в крови, но по-прежнему сытный и сытный
• Витамин C: один средний сладкий картофель содержит почти 40% рекомендуемой дневной нормы!
• Марганец: имеет решающее значение для усвоения питательных веществ и правильной антиоксидантной функции в нашем организме
• Витамин B6: помогает производить нейротрансмиттеры, чтобы мозг и нервные клетки могли взаимодействовать, и помогает организму усваивать питательные вещества из пищи

Как Выберите и храните сладкий картофель

Выберите сладкий картофель твердый, с плотной, неморщинистой , гладкой кожицей. Избегайте сладкого картофеля с порезами, большими вмятинами или мягкими пятнами, которые вы можете почувствовать. Для получения более сладкого вкуса и более кремовой текстуры выберите сладкий картофель малого и среднего размера. Более крупный сладкий картофель, как правило, более крахмалистый. Сладкий картофель с оранжевой или красновато-коричневой кожицей и с более темной оранжевой мякотью — часто обозначаемый как «батат» — на слаще и более кремовый . (Вы также можете увидеть их помеченными как «Красный гранат» или «Сладкий картофель».) Те, у кого желто-коричневая или пурпурная кожица, более крахмалистые, как красновато-коричневый картофель, но с ореховым вкусом.

Храните немытый сладкий картофель в прохладном, сухом, темном месте, за пределами холодильника, как кладовая. Если они хранятся при достаточно прохладной температуре (55 ° F) и надлежащей вентиляции, их срок службы составляет от 2 до 4 недель. Но, если хранить при комнатной температуре (68-70F), они прослужат около 1 недели , потому что их сахара, как правило, быстрее вызывают порчу. Приготовленный сладкий картофель хранится 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.Когда все будет готово, потрите каждый батат (вегетарианской щеткой, если она у вас есть) в миске с холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Или вы можете очистить сладкий картофель от кожуры, если хотите, но кожица будет вкусной и питательной!

Как приготовить сладкий картофель

• Жаркое: Придайте этим клубням естественную сладость, обжарив их в луке. Нарежьте сладкий картофель кубиками и перемешайте с маслом, пряными травами и специями или попробуйте сладкие ароматизаторы, такие как коричневый сахар и кленовый сироп!
• Выпечка: Запеченный сладкий картофель — вкусная альтернатива традиционному печеному картофелю, и вы можете наполнить его чили или овощным соте для более сытного обеда.Кроме того, из нарезанного сладкого картофеля можно отлично приготовить жареный картофель или овощные чипсы!
• Кипячение: Для облегчения приготовления просто отварите неочищенный сладкий картофель целиком до готовности! Оставьте кожу на ней, чтобы сохранить питательные вещества и аромат.
• Пюре / пюре: Приготовьте пюре из сладкого картофеля, чтобы заменить пюре, или используйте это пюре в тесте для блинов и всех видах выпечки. Пюре из сладкого картофеля придает аромат и является простой заменой консервированной тыквы в большинстве рецептов. Кроме того, пюре из сладкого картофеля прекрасно сочетается с супом для придания кремообразности!
• Вы также можете заморозить сладкого картофеля! Варить до слегка, нежный, дать остыть, очистить кожицу , нарезать или нарезать по желанию и поместить в пакет , пригодный для замораживания. Удалите как можно больше воздуха из пакета и храните в морозильной камере до 1 года. Или заверните охлажденный запеченный сладкий картофель в фольгу и заморозьте их целиком внутри безопасного для морозильника пакета!

Сочетания со вкусом сладкого картофеля

• Хорошо сочетается с: картофелем, морковью, луком, болгарским перцем, капустой, имбирем, апельсинами, яблоками, ананасом, сыром фета, козьим сыром, пармезаном, грюйером, чеддером, маслом. , яйца, кокосовое молоко, орехи пекан, кешью, грецкие орехи, изюм, мед, кленовый сироп, коричневый сахар, ваниль, корица, порошок карри, тмин, кориандр, красный перец, перец, розмарин, тимьян, лосось, курица, говядина, бекон

Рецепты со сладким картофелем

— Репа —

Есть много разных сортов репы — пурпурная, белая, золотистая, желтая, — все они лучше всего подходят в прохладную погоду. Репа с пурпурной верхушкой — один из самых популярных видов, с более острым вкусом, чем брюква, и вкусом, похожим на редьку. Но если вы найдете более молодую репу с пурпурной верхушкой меньшего размера, она будет менее горькой и более сладкой. Желтая и белая репа имеют более яркий и сладкий вкус, а также более мягкий вкус. Для тех, кто не переносит любой горечи , белая репа, как правило, имеет самый мягкий вкус. А некоторые сорта белой репы настолько сладкие, что их можно есть сырыми, как яблоко!

Репа также выращивается из-за ее здоровых, богатых питательными веществами листьев: зелень репы .Если вы обнаружите репу с еще прикрепленной зеленью, наслаждайтесь сырыми молодыми листьями в салате или готовьте старую зелень так же, как шпинат или капусту. А корнеплоды репы сами по себе изобилуют полезными питательными веществами. Как и брюква, брокколи и капуста, репа — это крестоцветных овощей — также известных как. суперпродукты для борьбы с раком. Увеличение их количества в рационе может помочь предотвратить рак, а также защитить наше сердце. Кроме того, в листьях репы содержится много клетчатки, витамина С, железа и витамина К.

Особенности питания репы

• Глюкозинолаты: соединений в крестоцветных овощах, которые могут бороться с раком и предотвращать его
• Витамин C: важнейший антиоксидант для здоровой иммунной системы и здоровой кожи
• Калий: помогает регулировать сердце и кровяное давление
• Витамин К: Зелень репы является отличным источником витамина К, который помогает регулировать воспаление в организме
• Антиоксиданты: зелень репы также содержит антиоксидантов, которые могут бороться со свободными радикалами в организме

Как выбрать и хранить репу

Ищите репу твердой на ощупь и тяжелой для своего размера. На коже не должно быть мягких или влажных пятен. Если они прикреплены, листьев должны быть свежими и хрустящими , не увядшими. Для более сладкого вкуса выбирайте репу малого и среднего размера. Крупная репа будет жесткой с древесным вкусом и восковой текстурой.

Сначала удалите зелень репы , если она прилипла. Вымойте их, заверните в бумажные полотенца, и поместите в полиэтиленовый пакет в холодильник. Поместите немытых репы в отдельный полиэтиленовый пакет и храните в ящике холодильника на несколько недель. Или вы можете хранить репу в темном, прохладном, сухом месте, например, в подвале , в течение нескольких месяцев. Но будьте осторожны: чем дольше хранится репа, тем более горчит .

Как приготовить репу

• Сырье: Добавьте немного белой или золотистой репы в салат в качестве свежей начинки! Более молодую репу меньшего размера лучше есть сырой.
• Выпечка: Очистите и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы приготовить сырную запеканку из репы с вашими любимыми травами! Или тонко нарежьте репу, чтобы приготовить овощные чипсы!
• Кипячение: Когда репа станет мягкой, сделайте пюре для получения сытного сливочного гарнира.Или добавьте очищенную и нарезанную репу в тушеное мясо из корнеплодов на зиму!
• Обжарка: Придайте больше естественной сладости репы и смягчите ее горечь, обжаривая дольки репы до мягкости и коричневого цвета.
• Bonus: Сохраните зелень репы, если она используется в салатах, или приготовьте из нее блюдо из макарон или рагу, как шпинат!

Сочетания со вкусом репы

• Хорошо сочетается с: корнеплодами, картофелем, луком, грибами, чесноком, имбирем, яблоками, лимоном, сыром, сливками, тмином, кориандром, кайенским перцем, паприкой, горчицей, тимьяном, чеснок, шалфей, рис, нут, ветчина, бекон, говядина, лосось

Рецепты с репой

Подружитесь с зимними корневыми овощами!

Не забывайте о овощах зимой! Получите максимум удовольствия от сезона, отведав зимние корнеплоды на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине. В холодную погоду многие из них будут на пике свежести и вкуса. Кроме того, зимние корнеплоды содержат полезные питательные вещества, которые помогут вам хорошо провести зиму!

Но зима — это не только корнеплоды. Есть МНОГО больше зимних сезонных овощей, которые стоит попробовать!

—

Low Carb Cookie Dough Fudge! Кето-дружественный рецепт

Что такое корень хрена? (с изображением)

Хрен — это овощ, который выращивают из-за его корня с характерным ароматом, который никоим образом не похож на лошадь.Если вас интересует включение слова «лошадь» в состав хрена, это относится к концу 1500-х годов, когда слово «лошадь» использовалось для вывода о том, что что-то было чрезвычайно сильным или грубым. Корень хрена, безусловно, обладает сильным ароматом, и это была обычная приправа среди низших классов, которых часто считали грубыми. Корень хрена — очень популярная приправа во многих частях мира, включая США, Японию и Восточную Европу. Во многих магазинах продают подготовленный корень хрена, состоящий из молотого или тертого корня, замаринованного в уксусе.В некоторых регионах мира также можно найти на рынке целые корни.

Корень хрена обычно готовят с уксусом.

Официальное название хрена — Armoracia rusticana . Это растение семейства крестоцветных, что означает, что оно принадлежит к семейству горчичных, наряду с ассортиментом овощей с аналогичным вкусом.Перечный, резкий вкус горчицы очень сильный в корне хрена, а иногда он может быть почти едким. Над землей у растения есть небольшие грозди раскрытых цветов и большие грубо лопастные листья, из-за чего оно очень похоже на горчицу или дикий редис.

Целый корень хрена на самом деле относительно инертен.Однако когда клетки корня раздавливаются и разрушаются, они выделяют летучие масла в цепной реакции. Уксус остановит реакцию, поэтому корень хрена традиционно готовят с уксусом, когда его подают свежим. В зависимости от желаемой крепости повара могут натереть корень и подождать несколько минут, прежде чем добавить уксус, или могут добавить уксус сразу.

После терки корень хрена быстро теряет силу.Хранение его в холодильнике или морозильной камере может помочь сохранить аромат, в то время как повара, которым нравится их пряный хрен, обычно держат под рукой целые коренья. Весь корнеплод имеет снежно-белую мякоть и шелушащуюся коричневую внешность. Его можно хранить в сухом прохладном месте, хорошо завернутым, в течение нескольких месяцев.

Доступно несколько коммерческих препаратов хрена.Тертый корень хрена можно замариновать в уксусе, чтобы он оставался стабильным при хранении в течение нескольких месяцев, хотя чем старше упаковка, тем менее прочной она будет. Корень хрена также измельчают в порошок, который можно разбавить водой. Кроме того, свежие корни можно смешать с горчицей, чтобы придать ей особенно сильный вкус. Острая приправа хорошо сочетается с рядом продуктов, включая жаркое и бутерброды.

Использование, преимущества и дозировка хрена

Научное название (а): Armoracia lapathiofolia Gilib., Armoracia rusticana Gaertn., Mey. и Щерб.
Общее название (я): Великий раифорт, Хрен, Редис, Пепперрот, Красная капуста

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 21 сентября 2020 г.

Клинический обзор

Использование

Хрен применяют внутрь в качестве приправы, стимулятора ЖКТ, мочегонного и глистогонного средства, а также наружно при ишиасе и невралгии лица. Однако нет никаких клинических испытаний, подтверждающих какое-либо терапевтическое использование хрена.Данные на животных предполагают потенциальные антибактериальные и гипотензивные эффекты.

Дозирование

Традиционно при простуде и респираторных инфекциях использовалось 20 г свежего корня в день. Наружно применялись препараты с 2% горчичным маслом.

Противопоказания

Противопоказан пациентам с язвой желудочно-кишечного тракта и пациентам с почечной недостаточностью. Не рекомендуется детям младше 4 лет.

Беременность / лактация

Задокументированные побочные эффекты.Избегайте использования. Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки. Хрен оказывает абортивное действие.

Взаимодействия

Отсутствуют в документации.

Побочные реакции

Раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ. Наружное использование может вызвать эритематозную сыпь. Хрен относится к семейству капустно-горчичных; следовательно, он может подавлять функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или при вдыхании.

Токсикология

Проглатывание в больших количествах может вызвать кровавую рвоту и диарею.

Научная семья

Ботаника

Хрен — это крупнолистный, выносливый многолетник, произрастающий в Восточной Европе и Западной Азии. Chevallier 1996, Weiss 1992 Растение глубоко укоренилось, может вырасти до 1 м в высоту, весной на нем появляются гроздья четырехлепестковых белых цветов. .Weiss 1992 Коммерчески выращивается из-за его толстых, мясистых, белых корней, которые имеют сильный, раздражающий и очень острый вкус.Некоторые гибриды бесплодны; поэтому растение обычно размножают корневыми черенками.

История

Хрен культивировали и использовали как лекарство и приправу уже не менее 2000 лет. Blumenthal 2000, Chevallier 1996, Lininger 1998, Weiss 1992 Ранние поселенцы привезли хрен в Америку, и в начале 1800-х годов это растение было обычным явлением в садах. Выносливые сорта были получены путем селекции растений и легко выращивались на Среднем Западе.

Корень имеет долгую историю использования в традиционной медицине.Его использовали для лечения бронхиальных и мочевых инфекций, воспалений суставов и тканей, заложенности носовых пазух и отеков. Ю 2001 Местно его наносили на кожу для уменьшения боли при ишиасе и невралгии лица. Внутри он использовался для изгнания последа, облегчения колик, учащения мочеиспускания и уничтожения кишечных червей у детей.Chevallier 1996, Lininger 1998

Корень хрена используется в качестве приправы и может быть натерт на терке и смешан с другими ароматизаторами для приготовления соуса или смаковать.Lininger 1998 Молодые нежные листья используются как зелень и салат. Хрен — это одна из 5 горьких трав (хрен, кориандр, борзая, салат, крапива), употребляемых во время еврейского праздника Пасхи.

Химия

Лекарственным компонентом является корень, который содержит горчичное масло и гликозиды горчичного масла.Ю 2001 Острый вкус хрена обусловлен высвобождением аллилизотиоцианата и бутилтиоцианата, которое происходит в сочетании с глюкозинолатами синигринKorb 1989 и 2-фенилэтилгликозинолатом.Острота проявляется только при измельчении. Изотиоцианаты высвобождаются из глюкозинолатов под действием тиоглюкозидаз, которые обычно называют мирозиназой. Гроб, 1980 г. С помощью газовой хроматографии-масс-спектроскопии было идентифицировано более 6 летучих глюкозинолатов. Сахасрабуде 1980 г. Другие составляющие корня включают аспарагин, смолу, аскорбиновая кислота и ферменты пероксидазы. Weiss 1992

Чтобы сохранить качество хрена, его корень обычно обезвоживают, сушат вымораживанием и измельчают в порошок.Jamnicky 1988

Фермент пероксидаза извлекается из корня и используется в качестве окислителя в коммерческих химических тестах, таких как определение уровня глюкозы в крови Shiozawa 1983 Очищенный фермент имеет молекулярную массу примерно 40 кДа. Liener 1980

Применение и фармакология

Хрен широко известен своим острым жгучим вкусом.

Было показано, что экстракт хрена ингибирует фермент холинэстеразу. Jjaastad 1984

Антибактериальные эффекты

Антибактериальные свойства хрена приписываются изотиоцианатам (т.е. горчичным маслам).Ward 1998 Рост бактерий, таких как Pseudomonas spp, Escherichia coli, Serratia grimesii, Staphylococcus aureus и Enterobacteriaceae, подавлялся на инкубированных ломтиках приготовленного ростбифа, подвергнутых воздействию эфирного масла хрена и дистиллированного экстракта из свежего корня хрена. 1999, Maslov 2002

Данные о животных

Сушеный и тертый корень хрена, скармливаемый пищей в дозах 100, 300 и 500 мг / кг, подавлял рост Mycobacterium leprae у мышей в одном исследовании.Авторы пришли к выводу, что сушеный и тертый корень хрена увеличивает миелопероксидазную активность нейтрофилов крови, усиливает антимикробную функцию фагоцитов, снижает лейкоцитоз и нормализует общее количество клеток крови у мышей с экспериментальной лепрой. Наиболее эффективная доза составила 300 мг / кг во время еды. Продолжительность терапии 5, 8 и 11 месяцев не оказала токсического воздействия на функциональную активность печени (аланин и аспартат трансаминазы) у контрольных и интактных животных Wardman 2002

В проспективном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании В ходе исследования пациенты с хроническими инфекциями мочевыводящих путей (ИМП) были рандомизированы для приема лекарственного средства на травах, содержащего 80 мг корня хрена и 200 мг настурции в дозировке 2 таблетки два раза в день или плацебо в течение 90 дней.Среднее число рецидивов ИМП было 0,43 для группы лечения по сравнению с 0,77 для группы плацебо (1 сторона P -значение = 0,035). Однако статистически значимой разницы между двумя группами в популяции, собирающейся лечиться, не обнаружено. Число пациентов, у которых наблюдались побочные эффекты, было одинаковым между группами. Таким образом, комбинация хрена и настурции может быть полезной при профилактике ИМП. Albrecht 2007

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования хрена для антибактериального действия.

Гипотензивный эффект

Предполагается, что пероксидаза хрена действует, стимулируя синтез метаболитов арахидоновой кислоты. Albrecht 2007

Данные по животным

Внутривенное введение пероксидазы хрена вызывало выраженный гипотензивный эффект у кошек. Гипотензивный эффект полностью блокировался аспирином и индометацином, но не антигистаминными препаратами.

Клинические данные

Исследования не выявили клинических данных относительно использования хрена для лечения гипотензивных эффектов.

Другие применения

Пероксидаза хрена в сочетании с пролекарством индол-3-уксусная кислота продемонстрировала цитотоксическую активность in vitro в отношении клеток млекопитающих. Wu 2009 Изотиоцианаты продемонстрировали инсектицидную активность. Simon 1984

В небольшой рандомизированной плацебо-контролируемой лаборатории. Слепое 5-стороннее перекрестное исследование (n = 25), введение 8,3 г измельченного хрена в стандартизированную еду приводило к статистически значимому увеличению диастолического артериального давления у здоровых мужчин по сравнению с плацебо (0.4 мм рт. Ст., P = 0,049). Никаких других значительных эффектов на расход энергии, аппетит, потребление энергии ad libitum или энергетический баланс не наблюдалось у хрена. Однако было обнаружено, что послевкусие у хрена значительно сильнее, чем у горчицы и черного перца, и его меньше любили, чем плацебо. Горчица, черный перец и имбирь были другими 3-мя специями, протестированными в кроссовере, который включал как минимум 3-недельное вымывание. Gregerson 2013

Дозирование

Традиционно при простуде и респираторных инфекциях использовалось 20 г свежих или сушеных корней в день.Blumenthal 1998 Некоторые предлагаемые дозы включают:

Свежий корень

2–4 г перед едой.

Настой

В 150 мл кипяченой воды настоять 2 г хрена в течение 5 минут; применять несколько раз в день.

Succus

Свежевыжатый сок от 20 г.

Сироп

Приготовьте концентрированный продукт, замочив 2 г корня хрена в 150 мл кипяченой воды в закрытой емкости в течение 2 часов. После процеживания в 150 мл жидкости добавить 150 г сахара для загустения препарата.Yu 2001

Наружно можно использовать препараты с 2% горчичного масла Brinker 1998, Yu 2001

Беременность / период лактации

Задокументированные побочные эффекты; Избегайте использования. Newall 1996, Ernst 2002, Coumadin 2010 Следует избегать использования во время беременности и кормления грудью, поскольку аллилизотиоцианаты являются токсичными раздражителями слизистой оболочки. Хрен оказывает абортивное действие.

Взаимодействия

Антихолинергические препараты, такие как атропин, могут противодействовать действию хрена.При одновременном применении хрен может усиливать парасимпатические эффекты холинергических препаратов, таких как бетанекол или пиридостигмин. Simon 1984

Побочные реакции

Местное применение может вызвать эритематозную сыпь или аллергическую реакцию из-за содержания глюкозинолатов. Chevallier 1996 Хрен входит в состав семейства капустных и горчичных, поэтому он может угнетать функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или вдыхании.

Токсикология

Несмотря на то, что хрен может вызывать сильное раздражение, он считается безопасным для употребления человеком в качестве натуральной приправы и ароматизатора.FDA 2015 Проглатывание больших количеств может вызвать кровавую рвоту и диарею. Comadin 2010

Ссылки

Albrecht U, Goos KH, Schneider B. Рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое испытание лекарственного препарата на травах, содержащего Tropaeoli majoris herba (Nasturtium) и Armoraciae rusticanae radix (хрен) для профилактического лечения пациентов с хронически рецидивирующие инфекции нижних мочевыводящих путей. Curr Med Res Opin . 2007; 23 (10): 2415-2422.17723159Blumenthal M, ed. Полное собрание монографий Немецкой комиссии E . Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1998 Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж., Ред. Травяная медицина: расширенные монографии Комиссии E . Ньютон, Массачусетс: Связь интегративной медицины; 2000 Бринкер Ф.Дж. Травы Противопоказания и лекарственные взаимодействия . Сэнди, штат Орегон: Эклектические медицинские публикации; 1998. Определения специй, раздел 525.750 CPG. Веб-сайт Управления по контролю за продуктами и лекарствами. http: //www.fda.gov./ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm074468.htm. Обновлено 20 марта 2015 г. По состоянию на 29 сентября 2017 г. Coumadin [вставка в пакет]. Принстон, Нью-Джерси: Бристол-Майерс Сквибб; 2010. Куртер JW, Родос AM. Исторические заметки о хрене. Экон Бот . 1969; 23 (2): 156-164.Chevallier A. Энциклопедия лекарственных растений . Нью-Йорк, Нью-Йорк: DK Publishing Inc; 1996. Делакис П.Дж., Уорд С.М., Холли Р.А., Клифф М.К., Мацца Г. Микробиологические, химические и сенсорные свойства предварительно приготовленного ростбифа, консервированного эфирным маслом хрена. J Food Sci . 1999; 64 (3): 519-524.Ernst E. Травяные лекарственные средства во время беременности: безопасны ли они? БЖОГ . 2002; 109 (3): 227-235.11950176 Gregersen NT, Belza A, Jensen MG, Ritz C, Bitz C, Hels O, Frandsen E, Mela DJ, Astrup A. Острое воздействие горчицы, хрена, черного перца и имбиря на энергию расходы, аппетит, потребление энергии ad libitum и энергетический баланс у людей. Br J Nutr . 2013; 109 (3): 556-563.23021155 Grob K, Matile P. Капиллярная ГХ компонентов хрена, полученных из глюкозинолатов. Фитохимия . 1980; 19 (8): 1789-1793. Jamnicky B, et al. Применение пероксидазы хрена для определения глюкозы в жидкостях организма. Acta Pharm Jugosl . 1988; 38: 53. Корб К.А., Чисма Г.В. Экспресс-метод определения аллилизотиоцианата в продуктах, содержащих хрен. J Food Sci . 1989; 54 (3): 778 Liener IE. Токсичные компоненты растительной пищи . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Academic Press; 1980 г. Lininger SW, Wright JV, et al, eds. Аптека Природы .Роклин, Калифорния: Prima Publishing; 1998. Маслов А.К., Лужнова С.А., Калянина О.В. Влияние корня хрена на функциональную активность фагоцитов, общее количество клеток крови и состояние печени у мышей с экспериментальной лепрой. Булл Эксп Биол Мед . 2002; 134 (2): 156-158.12459839 Ньюолл, Калифорния, Андерсон, Лос-Анджелес, Филлипсон Дж. Растительные лекарственные средства: руководство для специалистов здравоохранения . Лондон, Англия: Фармацевтическая пресса; 1996 Сахасрабуде MR, Маллин WJ. Обезвоживание корней хрена. J Food Sci . 1980; 45 (5): 1440.Shiozawa K, Fujta T. Присутствие антигена HLA-DR на синовиальных клетках типа A и B: иммуноэлектронно-микроскопическое исследование при ревматоидном артрите, остеоартрите и нормальных травмах суставов. Иммунология . 1983; 50 (4): 587-594.6581119 Саймон Дж. Э., Чедвик А. Ф., Кракер Л. Е.. Травы: индексированная библиография, 1971-1980 гг. . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Эльзевир; 1984.Sjaastad OV, Blom AK, Haye R. Гипотензивные эффекты у кошек, вызванные пероксидазой хрена, опосредованные метаболитами арахидоновой кислоты. Дж. Histochem Cytochem . 1984; 32 (12): 1328-1330.6501865 Ward SM, Delaquis PJ, Holley RA, Mazza G. Ингибирование порчи и патогенных бактерий на агаре и предварительно приготовленном ростбифе летучими дистиллятами хрена. Food Res Int . 1998; 31 (1): 19-26. Уордман П. Индол-3-уксусная кислота и пероксидаза хрена: новая комбинация пролекарства / фермента для направленной терапии рака. Карр Фарм Дес . 2002; 8 (15): 1363-1374.12052213 Weiss G, Weiss S. Выращивание и использование лечебных трав .Авенель, Нью-Джерси: Рэндом Хаус; 1992. Ву Х, Чжан Г.А., Цзэн С., Линь К.С. Экстракция аллилизотиоцианата из хрена ( Amoracia rusticana ) и его инсектицидное действие фумиганта на четырех вредителей риса, хранящихся в продуктах. Pest Manag Sci . 2009; 65 (9): 1003-1008.19459178Yu EY, Pickering IJ, George GN, Prince RC. Наблюдение на месте образования изотиоцианатов из синигрина в хрене и васаби. Biochim Biophys Acta . 2001; 1527 (3): 156-160.11479032

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам.Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья. Это лишь краткое изложение общей информации об этом продукте.Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать своего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Авторские права © 2020 Wolters Kluwer Health

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

английских пословиц и поговорок

Всякая культура знает мудрые изречения, которые предлагают узнать, как жить своей жизнью.

Эти высказывания называются «предостережениями». POVERBES были учтены цветы народного ума и исследования народной мудрости.

A Притча — это простое и короткое изречение, широко известное, часто метафорическое, которое выражает основную истину или практическую заповедь, основанную на практическом опыте человечества, а также на особенностях людей и их культур во времени и истории.
А Сказание — это короткое, всем известное выражение — напоминание о мудрости и правде или общем сообщении.

Хороший способ улучшить вашу осведомленность об английской культуре, людях и истории — это изучение английских прав и предложений.Запомнив их, вы не только иногда будете говорить на английском языке; Вы также поможете своему брату стать лучше в деле получения хороших английских знаний.

Ниже приведен список общеупотребительных английских пословиц и поговорок с указанием их значений

Утопающий хватается за соломинку Значение: в безвыходной ситуации люди используют любой шанс, даже если он безнадежный, чтобы выбраться из нее

Хорошее начало — хороший конец Значение: если задача тщательно спланирована, есть больше шансов, что она будет выполнена хорошо

Хороший ум обладает царством Значение: материальные активы мимолетны, но интеллектуальные активы в основном останутся с вами на всю оставшуюся жизнь

Доброе имя — лучшее из всех сокровищ Значение: ваша репутация дороже денег

Глаз друга — хорошее зеркало Значение: настоящий друг скажет вам правду

Глупец и его деньги скоро расходятся Значение: глупые люди тратят деньги небрежно и вскоре становятся бедными

Сорокалетний дурак — вечный дурак Значение: если человек не повзрослел к 40 годам, он никогда не повзрослеет.

Яблоко никогда не падает далеко от дерева Значение: дети во многих отношениях похожи на своих родителей

Советники не рискуют Значение: легко дать совет, но трудно действовать

В любви и войне все хорошо. Значение: когда дело доходит до любви и войны, нет ничего запретного.

Не все друзья, которые говорят с нами честно Значение: кто-то говорит о вас хорошие вещи, не означает, что они ваши друзья или что вы им даже нравитесь

Вся шляпа, без крупного рогатого скота Значение: все разговоры и внешний вид, мало или совсем нет вещества

Все дороги ведут в Рим — Значение: к одной цели ведет много разных маршрутов

Все приходит к тем, кто ждет Значение: ищущий терпения будет удовлетворен в свое время

Вся работа, а не развлечения делают Джека скучным мальчиком Значение: обязательно делайте перерывы в работе и занимайтесь чем-нибудь интересным

Армия марширует на животе Значение: армия нуждается в регулярном снабжении продовольствием, чтобы продолжать сражаться

Мартовские ветры и апрельские дожди приносят майские цветы Значение: иногда неприятные вещи необходимы, чтобы приносить хорошие вещи

Когда вы заправляете постель, значит, вы должны в ней лечь. Значение: вы должны страдать от последствий того, что вы делаете

Живая изгородь сохраняет друзей зелеными Значение: ваша дружба будет процветать, если вы и ваш друг уважаете конфиденциальность друг друга

Действия говорят громче слов Значение: то, что человек делает, важнее того, что он говорит

Друг в нужде — это на самом деле друг Значение: Друг не известен, пока мужчина не нуждается

Леопард не может изменить свои пятна Значение: плохой или неприятный человек не может стать хорошим

Все кошки любят рыбу, но ненавидят намочить лапы Значение: человек, стремящийся получить что-то ценное, но не достаточно смелый, чтобы приложить необходимые усилия или рискнуть

Все хорошее когда-нибудь заканчивается Значение: все впечатления, даже приятные, в конце концов заканчиваются

Все хорошо, что хорошо кончается Значение: событие с хорошим концом — это хорошо, даже если что-то пошло не так.

Не все то золото, что блестит. Значение: не все, что выглядит драгоценным или правдивым, оказывается таким

Яблоко в день не позволяет врачу. Значение: яблоки настолько питательны, что, если вы едите яблоко каждый день, вам никогда не придется обращаться к врачу.

Груженый вагон не шумит Значение: богатые люди не говорят об этом

Человека знают по компании, которую он держит. Значение: о характере человека судят по типу людей, с которыми он проводит время

Новая метла подметает Значение: новоназначенный человек энергично меняет

Гнилое яблоко ранит своих товарищей / Гнилое яблоко портит бочку Значение: нечестный или аморальный человек может оказать плохое влияние на группу

Своевременный стежок экономит девять Значение: лучше решать проблему на ранней стадии, чтобы предотвратить ее ухудшение

Споткнуться может предотвратить падение Значение: Исправление небольшой ошибки может помочь вам избежать более крупной

Дерево известно по его плоду Значение: человека судят по его действиям

Молодой бездельник, старый нищий Значение: если ты не работаешь, у тебя не будет денег в старости

Как скрипка Значение: в хорошем состоянии

Не задавайте мне вопросов, я не буду лгать Значение: есть темы, которые я бы предпочел не обсуждать

Зря и мелочь. Значение: вы не можете получить что-то даром — вы также можете рассчитывать, что вам заплатят, чтобы получить это

Плохие новости распространяются быстро Значение: информация о неприятностях или несчастьях распространяется быстро

Плохая копейка всегда появляется Значение: непопулярный человек всегда будет возвращаться туда, откуда он пришел

Лучше яйцо сегодня, чем курица завтра Значение: лучше иметь что-то определенное сейчас, чем возможность большего в будущем

Лучше быть головой собаки, чем хвостом льва Значение: лучше быть лидером небольшой группы, чем подчиненным в более крупной

Лучшее — враг хорошего. Значение: стремление к совершенству или мастерству может стоять на пути прогресса

Лучше поздно, чем никогда Значение: лучше делать что-то поздно, чем не делать

Лучше потерять седло, чем лошадь Значение: лучше остановиться и принять небольшую потерю, чем продолжать и рисковать потерять все

Лучше перестраховаться, чем сожалеть Значение: будьте осторожны — если нет, то можете пожалеть об этом

Остерегайтесь греков, несущих дары Значение: не верьте своим врагам

Птицы, похожие на перья, собираются вместе Значение: люди с большим сходством ищут компанию друг друга, часто в ущерб другим

Горькие пилюли могут иметь благословенный эффект Значение: лекарство может быть горьким, но лекарство может быть прекрасным

Кровь гуще воды Значение: семейные узы всегда важнее, чем узы, которые вы устанавливаете между друзьями

Красота в глазах смотрящего Значение: разные люди по-разному относятся к красоте

Плохой рабочий винит свои инструменты Значение: кто-то винит предметы, которые они используют, в своих ошибках

Лай собаки редко кусает Значение: человек, который часто угрожает, редко выполняет свои угрозы

Нищие не могут выбирать Значение: если вы находитесь в плохой ситуации или вам нечего предложить, вы должны довольствоваться любой помощью, которую можете получить

Лучше быть одному, чем в плохой компании Значение: будьте осторожны при выборе людей, с которыми вы общаетесь

Лучше дьявол, которого ты знаешь, чем дьявол, которого ты не знаешь. Значение: часто лучше иметь дело с кем-то или чем-то, с чем ты знаком и знаешь, даже если они не идеальны, чем с кем-то новым

Птица в руке стоит двух в кустах Значение: лучше сохранить то, что у вас есть, чем рисковать потерять это, пытаясь получить что-то лучшее

Удар словом сильнее, чем удар мечом Значение: перо сильнее меча

Цветение там, где вы посажены Значение: часто лучше усилить ваши обязательства, чем начинать с чего-то нового

Родился с серебряной ложкой во рту Значение: родился в богатой семье

Мальчики будут мальчиками Значение: обычно предполагается, что мальчики будут плохо себя вести, а девочки — нет

Сломанные часы исправляют два раза в день Значение: человек, который ошибается, в конечном итоге будет прав в чем-то

Обгоревший ребенок боится огня Значение: вы избежите деятельности, которая принесла вам неприятные впечатления на всю оставшуюся жизнь

Всеми правдами и неправдами Значение: то, что нужно достичь, будет сделано прямым путем, но если это невозможно, то это будет достигнуто любыми необходимыми средствами

Затишье наступает раньше бури Значение: неспокойные времена ждут уже за углом, когда штиль

У кошки девять жизней Значение: кошки могут пережить множество несчастных случаев

Кошка может смотреть на короля Значение: каждый имеет право интересоваться важными людьми

Прочность цепи зависит от ее самого слабого звена Значение: группа не сильнее, чем ее самый слабый элемент

Одежда не делает человека Значение: внешность обманчива

Постоянное занятие предотвращает искушение Значение: работая, вы избегаете искушения

Проклят, если вы это сделаете, проклят, если вы не сделаете Значение: Относится к ситуации, когда обе возможности приведут к причинению вреда или обвинению

Мертвецы не рассказывают сказки Значение: мертвый не может вызвать затруднения, открыв что-то

Отчаянные времена требуют отчаянных мер Значение: в неблагоприятных обстоятельствах действия, которые могли быть отклонены при других обстоятельствах, могут стать лучшим выбором

Различные штрихи для разных людей Значение: разные вещи подходят разным людям

Трудолюбие — мать удачи. Значение: упорный труд приносит вознаграждение

Расстояние заставляет сердце расти. Значение: когда вы разлучаетесь с любимым человеком, ваши чувства становятся еще сильнее

Не лайте, если не можете укусить Значение: не делайте того, чего у вас нет в компетенции

Не откусывайте больше, чем вы можете прожевать Значение: пытаться сделать больше, чем вы можете сделать

Не кусайте руку, которая вас кормит. Значение: плохо относиться к тому, кто вам чем-то помог

Не сжигайте свечу с обоих концов Значение: не работайте рано утром и поздно вечером

Не считайте цыплят до того, как они вылупятся Значение: не стоит рассчитывать на что-то, пока это не произойдет

Не переходите мост, пока не дойдете до него Значение: сосредоточьтесь на проблеме в тот момент, когда вы столкнулись с ней, а не ранее

Не отрезайте себе нос назло своему лицу Значение: не предпринимайте действий назло другим, которые причинят вам больше вреда, чем они

Не падайте, пока вас не толкнут Значение: не сдавайтесь перед лицом невзгод

Не держи в огне слишком много утюгов Значение: делать слишком много дел одновременно

Не судите книгу по обложке Значение: не судите по внешнему виду

Не смотрите дареному коню в рот Значение: никогда не критикуйте подарки

Не делайте гору из мухи слона Значение: не делайте большого дела из мелочи

Поступайте с другими так, как хотели бы, чтобы они поступали с вами Значение: нужно относиться к другим так, как хотелось бы, чтобы другие относились к себе

Не кладите все яйца в одну корзину Значение: Значение: не возлагайте все свои надежды на один случай; план на несколько дел

Не ставьте телегу впереди лошади Значение: не делайте ничего в неправильном порядке

Не плевать на ветер Значение: не предпринимать действий, которые, как вы знаете, могут навредить себе или быть бесполезными

Не выбрасывайте ребенка вместе с водой в ванну Значение: не отвергайте идею полностью, потому что ее части плохие

Легче сказать, чем сделать Значение: то, что предлагается, звучит легко, но на самом деле сделать это труднее

Глаза больше вашего живота Значение: думаю, вы можете съесть больше, чем можете

Ранняя пташка ловит червя Значение: тот, кто начинает работать рано утром, много сделает

Дом англичанина — его замок Значение: нет места лучше дома

Каждое облако имеет серебряную подкладку Значение: нет ничего плохого, что не привело бы к чему-то хорошему

У каждого человека своя цена Значение: Лояльность каждого человека можно купить за цену

У каждой розы есть свой шип Значение: никто не идеален

Исключение подтверждает правило. Значение: что-то, что не соответствует правилу, показывает, что правило существует

Рано ложиться спать и рано вставать делают мужчину здоровым, богатым и мудрым — Значение: рано ложиться спать и рано вставать — залог успеха

Легко пришло, легко ушло Значение: когда вы получаете деньги быстро, их легко потратить или быстро потерять

Цель оправдывает средства Значение: вы можете использовать плохие или аморальные методы, пока вы достигаете чего-то хорошего, используя их

У каждой собаки свой день Значение: у каждого свой шанс в конце концов

Опыт — отец мудрости Значение: опыт и знания приводят к лучшему суждению

Неудача — это ступенька к успеху Значение: неудача придаст вам больше решимости добиться успеха при следующей попытке

Прекрасные слова, масло без пастернака Значение: никакие разговоры не заменят действия

Первым пришел, первым обслужен Значение: политика обслуживания, в соответствии с которой запросы клиентов или клиентов обрабатываются в том порядке, в котором они поступили

В первую очередь о главном Значение: о самых важных и неотложных заботах нужно позаботиться в первую очередь

Обмани меня однажды, позор тебе.Обмани меня дважды, позор мне Значение: надо учиться на своих ошибках

Предупрежден — значит вооружен Значение: те, кто знает, что что-то приближается, лучше подготовлены к встрече с этим, чем те, кто не знает

Простите, но не забывайте Значение: Пусть все идет и проходит, но не забывает, какими они были

Фортуна предпочитает смелость Значение: люди, которые отважно идут за тем, чего хотят, более успешны, чем люди, которые пытаются жить безопасно

Заботы, вызывающие раздражение, вызывают появление седых волос Значение: беспокойство может преждевременно состарить вас

С другой стороны трава всегда зеленее. Значение: вам всегда нужно то, чего у вас нет

Все схватить, все потерять Значение: попытка получить все часто приводит к тому, что ничего не получается

Бог помогает тем, кто помогает себе смысл: не просто ждать хороших вещей, чтобы случиться с вами, упорно трудиться, чтобы достичь своих целей

Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет Значение: проявите терпение, и со временем с вами произойдет что-то хорошее

Хорошо и быстро редко встречаются Значение: хорошо выполненная работа требует времени

Зеленые и коричневые листья падают с одного дерева Значение: если вы хорошо владеете одним аспектом навыка, вы должны быть опытным в других аспектах

Половина буханки лучше, чем ничего Значение: вы должны быть за что-то благодарны, даже если это не так, как вы хотели

Жесткие слова не ломают кости Значение: часто полезно сказать кому-то суровую правду

Спешка делает трату Значение: вы не экономите время, работая слишком быстро

Ястребы не выберут глаза Ястребу Значение: человек, принадлежащий к группе, имеющей общие интересы, вряд ли будет действовать против другого или искать в нем недостатки

Голова и ноги согреваются, остальное не пострадает. Значение: если вы позаботитесь о важных делах, все остальное станет на свои места

Тот, кто смеется последним, лучше всех смеется Значение: тот, кто в конце концов выигрывает, выигрывает

«Тот, кто осмеливается побеждает» — это латинский афоризм, девиз, ставший популярным в Британской специальной авиационной службе.

Здоровье — это богатство Значение: потеря здоровья — это потеря всего счастья

Тот, кто играет с огнем, получает ожоги Значение: если вы ведете себя рискованно, у вас могут возникнуть проблемы

Тот, кто колеблется, потерян Значение: человек, который слишком долго ждет, теряет возможность

Тот, кто желает конца, желает средств Значение: если вы полны решимости сделать что-то, вы найдете способ

Красивый — это то, что делает красивый Значение: поведение важнее внешнего вида

Честность — лучшая политика Значение: всегда лучше быть честным

Мед ловит больше мух, чем уксус Значение: вы можете добиться большего сотрудничества от других, если будете вежливы

Надейся на лучшее, но готовься к худшему Значение: плохие вещи могут случиться, так что будьте готовы

Как бы долго ни длилась ночь, рассвет наступит — Значение: плохие вещи не вечны

Если верблюд попадет носом в палатку, его тело будет следовать за ним Значение: если вы позволите чему-то навязчивому войти в вашу жизнь, ваша жизнь станет трудной

Если вы преследуете двух кроликов, вы не поймаете ни одного. Значение: если вы попытаетесь сделать две вещи одновременно, вам не удастся выполнить ни одно из них

Если вы хотите, чтобы что-то было сделано правильно, сделайте это самостоятельно Значение: вы не можете полагаться на других людей, которые сделают что-то правильно за вас

Незнание — это блаженство Значение: не знать чего-то часто удобнее, чем знать это

В за пенни, в за фунт Значение: обязательства часто возрастают

В одно ухо и наружу в другое Значение: слышал, но не вспоминал

В стране слепых одноглазый — король Значение: если его окружают менее способные люди, тот, кого обычно не считают особенным, может сиять

Во времена процветания друзей много Значение: у вас много друзей, когда у вас нет трудностей

Дождь никогда не бывает, а льет Значение: несчастья обычно приходят в большом количестве

Чтобы сделать радугу, нужен и дождь, и солнечный свет. Значение: нужно хорошее и плохое, чтобы создавать хорошие вещи в будущем или выделять их.

Это длинный переулок, у которого нет поворота Значение: плохие времена не продлятся долго

Всегда темно перед рассветом Значение: есть надежда даже в самых худших обстоятельствах

Это дурной ветер, который не дует хорошего Значение: нет ничего плохого, что не привело бы к чему-то хорошему

Легко проявить мудрость после события Значение: легко понять, что вы могли сделать, чтобы предотвратить что-то плохое после того, как это произошло

Исправить никогда не поздно. Значение: никогда не поздно извиниться за то, что вы сделали неправильно.

Бесполезно плакать над пролитым молоком Значение: бесполезно сожалеть о том, что уже произошло

Отложенное правосудие — это отказ в правосудии — Значение: если закон применяется слишком поздно, правосудия нет

Убить курицу, несущую золотое яйцо Значение: уничтожить то, что могло бы стать источником богатства

Доброта порождает добро Значение: если вы добры к людям, они будут добры к вам

Знание — сила — это латинский афоризм

Держите друзей близко, а врагов ближе Значение: если у вас есть враг, притворись, что дружишь с ним, вместо того, чтобы открыто сражаться с ним

Как минимум сказано, исправлен раньше Значение: плохое событие легче забыть, если о нем не говорить

Дать спящим собакам полежать Значение: не трогайте что-нибудь, если это может вызвать проблемы

Пусть сапожник придерживается своего последнего смысла: не говорите о вещах, о которых вы ничего не знаете

Лежать с собаками, проснуться от блох Значение: вы станете как ваша компания

Молния никогда не ударяет дважды в одно и то же место Значение: одно и то же несчастье не случится с человеком дважды

Жизнь — это то, что вы из нее понимаете Значение: ничего не изменится, если вы что-то не сделаете

Подобно лечению, как Значение: человек может лучше помочь другому, если у него есть что-то общее

Понемногу и понемногу Значение: делайте вещи медленно и осторожно

Живи и давай жить другим Значение: позволять другим делать все, что они хотят, при условии, что это никому не причиняет вреда

Самая длинная миля — это последняя миля до дома Значение: это всегда конец того, что кажется самым трудным

Позаботьтесь о монетах, и фунты сами позаботятся о себе. Значение: сэкономьте каждый пенни, который сможете, и из них вырастет значительная сумма денег

Посмотрите, прежде чем прыгать Значение: подумайте, прежде чем действовать

Свободные губы топят корабли Значение: раскрытие важной информации может привести к крупным убыткам

Любовь слепа Значение: если вы любите кого-то, вы не видите в нем никаких недостатков

Человек предлагает, но Бог располагает Значение: часто все идет не так, как вы запланировали

Манеры делают мужчину Значение: манеры человека указывают на его происхождение

Многие руки облегчают работу Значение: совместная работа облегчает работу

Из множества мелких деталей получается нечто впечатляющее.

Женись поспешно и кайся на досуге Значение: если ты выйдешь замуж за кого-то, кого плохо знаешь, ты будешь сожалеть об этом долго

Дважды отмерь, один раз отрежь Значение: подумай, прежде чем действовать

Несчастье любит компанию Значение: Несчастные люди любят других быть несчастными

Несчастья никогда не приходят по отдельности Значение: плохие вещи обычно происходят в группах

Промах на дюйм — это промах на милю Значение: промах — это промах, независимо от расстояния

За деревьями не видно леса Значение: уделяя внимание каждой детали, вы можете упустить общую картину

Счастье за ​​деньги не купишь Значение: у богатых людей есть свои собственные заботы

Деньги — корень всех зол. Значение: деньги — главная причина проступков и проблем

Обезьяна видит, обезьяна делает — Значение: люди будут поступать так же, как другие, не задумываясь

Больше спешки, меньше скорости Значение: спешите, но работайте медленно, чтобы убедиться, что то, что вы делаете, выполняется правильно

Потребность учит плану Значение: необходимость заставит вас найти решение

Никогда не оказывай влияния до тех пор, пока не наступит конец мая Значение: не выбрасывай зимнюю одежду до тех пор, пока не закончится май

Никогда не откладывайте на (до) завтра то, что вы можете сделать сегодня Значение: вам не следует откладывать выполнение чего-либо, если вы можете сделать это немедленно

Никогда не говори никогда Значение: нет ничего невозможного, все может случиться

Никогда не беспокойтесь, пока проблемы не беспокоят вас Значение: держитесь подальше от неприятностей, но будьте готовы на случай, если у вас возникнут проблемы

Новая метла чистит Значение: новички — самые амбициозные

Ни один человек — не остров Значение: всем нужна помощь других людей

Никто не может служить двум господам Значение: невозможно следовать инструкциям из двух разных источников

Нет боли — нет результата Значение: если вы хотите стать лучше, вы должны работать так усердно, чтобы это было больно

Отсутствие новостей — хорошие новости Значение: кто-то меньше беспокоится, когда не получил информации о чем-то, потому что, если бы случилось что-то плохое, им бы об этом сказали

Нет времени, как настоящее Значение: не тратьте время на сожаление о прошлых действиях или беспокойство о будущем

Нет ничего лучше успеха Значение: если вы преуспевали в прошлом, вы будете добиваться успеха и в будущем

Ничего не рискнули, ничего не выиграли Значение: нельзя ожидать чего-либо, если не рискуешь

Старая собака не научится трюкам Значение: невозможно изменить привычки или черты людей

Один хороший поворот заслуживает другого Значение: Относитесь к тому, кто хорошо к вам относился

Мясо для одного — яд для другого. Значение: людям не всегда нравятся одни и те же вещи.

Одно гнилое яблоко испортит всю бочку Значение: один плохой человек может повлиять на многих других, чтобы они вели себя дурно

Один сегодня стоит двоих завтра Значение: то, что у вас есть сегодня, лучше, чем вы надеялись на

Одна ласточка не делает лета — Значение: одно удовлетворительное событие не означает, что все остальные будут такими же хорошими

Один раз укушенный, дважды стесняющийся Значение: когда что-то причинило вам боль один раз, вы склонны избегать этого

Возможность ударить только один раз Значение: у вас будет только один шанс сделать что-то важное

Из уст младенцев и грудных детей Значение: Дети часто говорят мудро

Вне поля зрения… Out of mind Значение: вы не увидите ничего вне поля вашего зрения

Мудрый пенни, глупый фунт Значение: человек, который осторожен с тратами небольших сумм денег, но не осторожен с тратами больших сумм

Сэкономленный пенни — это заработанный пенни. Значение: сбереженные вами деньги более ценны, чем деньги, которые вы тратите сразу.

Людям, живущим в стеклянных домах, не следует бросать камни в кого-то другого. Значение: вам не следует критиковать других людей за те же недостатки, что и у вас.

Практикуйтесь, прежде чем проповедовать Значение: прежде чем просить других сделать что-то, убедитесь, что вы сами следуете этому

Практика делает совершенство Значение: вы должны много практиковать навык, чтобы стать хорошим в этом

Профилактика лучше лечения — Значение: лучше проявлять инициативу

Гордость предшествует падению Значение: не будьте слишком самоуверенными; может случиться так, что ты выглядишь глупо

Доказательство того, что пудинг есть в еде. Значение: вы ничего не узнаете о чем-то, если не протестируете это

Посадите нищего верхом на коня, и он скачет на нем до смерти Значение: если вы внезапно разбогатеете, вы потратите много денег

Месть сладка Значение: возвращение травмы приносит удовлетворение

Рим строили не за один день Значение: на создание чего-то впечатляющего нужно время

Увидеть — значит поверить — Значение: вы во что-то верите, когда это подтверждается конкретными доказательствами

Молчание дает согласие Значение: Если вы не возражаете против чего-либо, можно предположить, что вы согласны с этим

Молчание — золото Значение: иногда лучше ничего не говорить

Простые умы думают одинаково Значение: простые вещи забавляют простые умы

В некоторые дни вы получаете медведя, в другие дни медведь дает вам Значение: в некоторые дни вы выигрываете, а в некоторые дни проигрываете

Скрипящее колесо смазывается Значение: человек, который жалуется на обслуживание, часто получает много

Пощадите жезл и испортите ребенка Значение: если вы не накажете ребенка, когда он поступит неправильно, вы испортите его характер

Тихие воды текут глубоко Значение: молчаливые люди могут сказать самое интересное

Украденный плод — самое сладкое Значение: запретное — самое желанное

Ударь, пока железо горячее Значение: воспользуйтесь возможностью сейчас; не тратьте это зря

Достаточно зла дня его Значение: не беспокойтесь о будущем; сосредоточиться на сегодняшних заботах

То, что не убивает, делает сильнее Значение: неприятные переживания сделают вас мудрее

Высокие дубы растут из маленьких желудей Значение: великие дела рождаются из малого

Жребий отлит Значение: решение принято, изменить его невозможно

Собаки лают, но караван идет. Значение: пусть мир говорит, что он хочет

Цель оправдывает средства Значение: могут быть использованы неправильные методы, если результат действия хороший

Благими намерениями вымощена дорога в ад Значение: недостаточно иметь намерение что-то сделать, вы должны это сделать

Соломинка, сломавшая спину верблюда Значение: последняя из множества мелочей, которые привели к чему-то серьезному

Истина в вине Значение: люди говорят более свободно под воздействием алкоголя

Нет дыма без огня Значение: все происходит по причине

Нет времени, как настоящее Значение: если вам нужно что-то сделать, не откладывайте на потом

Нет такого понятия, как бесплатный обед. Значение: вещи, которые предлагаются бесплатно, всегда имеют скрытую стоимость

Время — деньги Значение: время ценно, и его нельзя терять зря

Время покажет Значение: иногда вы просто не можете знать

Завтра будет еще один день — это означает: сегодня вы не можете сделать все

Слишком много поваров портят бульон Значение: слишком много людей, участвующих в управлении делом, могут его испортить

Слишком много одного, ни к чему хорошему Значение: у вас может быть слишком много чего-то хорошего

Наступите на червя, и он развернется Значение: даже самый слабый человек будет пытаться защищаться, когда чувствует угрозу

Распределенная проблема — это проблема вдвое Значение: если вы расскажете кому-то о проблеме, с которой столкнулись, проблема не будет казаться такой сложной

Две головы лучше, чем одна Значение: два человека, работающие вместе, имеют больше шансов решить проблему, чем один человек, работающий в одиночку

Два — компания; три — это толпа Значение: влюбленная пара хочет, чтобы ее оставили в покое

Две ошибки не делают правильного Значение: второй проступок или ошибка не отменяют первый

Союз — сила Значение: если люди объединяются, они сильнее, чем если бы они работали в одиночку

Используй или потеряй Значение: неиспользование навыка может привести к его потере

Разнообразие — это изюминка жизни Значение: вам следует попробовать много разных видов опыта, потому что это делает жизнь интересной

Идите мягко, несите большую палку Значение: Будьте приветливы, но обязательно применяйте строгие меры наказания

Прогуляйтесь и поговорите — Значение: сначала выполните свою задачу, а затем расскажите о ней

У стен есть уши Значение: кто-то может слушать

Горшок, за которым наблюдают, никогда не закипает Значение: в ожидании чего-то, что произойдет, кажется, что время движется медленнее

Хорошее начало — половина дела Значение: хорошее начало проекта облегчает выполнение остального

То, что происходит, то есть Значение: хорошие дела довольно часто будут вознаграждать вас

Что говорит мужчина пьяный, он думает трезво Значение: люди говорят более свободно под воздействием алкоголя

То, что скрывает трезвость, раскрывает пьянство Значение: под воздействием алкоголя люди становятся менее сдержанными

То, что вы сеете, и пожинаете Значение: все, что с вами происходит, является результатом ваших собственных действий

Находясь в Риме, делайте то же, что и римляне.

No related posts.