Site Loader

Содержание

Рецепты черники без варки на зиму

Когда приходит пора сбора черники, многие задумываются и о сохранении полезного во всех отношениях лакомства на зиму. Разнообразие рецептов по сохранению ягоды поражает воображение. Хочется наслаждаться сочными плодами круглый год. Хозяйки готовят варенье и джемы, вино и наливки. Закатывают банки с компотами, морозят и сушат черные лесные ягоды черники. Сохранить полезные свойства, не растерять витамины в зимних заготовках и наслаждать вкусом можно плодами черники, приготовленными без варки.

Запасти чернику без варки можно протерев ее с сахаром и в собственном соку, можно приготовить холодное варенье, заморозить или посушить принесенные из леса сапфировые ягодки.

Правила сбора и подготовки черники

  • Собирать и укладывать нежные ягоды следует с осторожностью. Не пересыпать из одного ведерка в другое и не трясти, желая поместить больше ягод.
  • В лес за ягодами надо ходить только рано утром или вечером.
  • Собирать ягоды лучше руками.
    Плоды принесете домой более чистые, и меньше будет мятых и зеленых ягод.
  • Для зимних заготовок следует выбирать только целые ягодки.
  • При покупке на рынке надо выбирать черничку с сизым налетом. Это говорит о том, что собраны ягоды недавно.
  • Чернику, приобретенную в магазине или на рынке, перед приготовлением надо замочить на 30 минут в холодной воде.
  • Лесные дары следует тщательно перебрать от лесного мусора и листочков. Удалить подгнившие, с белым налетом плоды. Они способны испортить любую заготовку.

Секреты правильных заготовок из черники без варки

  • Сахар в заготовках без тепловой обработки служит консервантом, поэтому его жалеть не стоит. Дополнительно, сверх указанного в рецепте, его можно добавить сверху в каждую баночку, слоем примерно в 1 сантиметр.
  • Если для заготовки требуется сделать ягодное пюре, то перед взбиванием миксером надо раздавить чернику вилкой или ложкой. Тогда по вашей кухне не разлетятся черные брызги, отмывать которые довольно сложно.
  • В зимних заготовках можно заменить сахар медом, придерживаясь пропорции – 3 ложки меда на 1 кг ягод.
  • Идеально чистой и сухой должна быть и посуда для приготовления и хранения заготовок без тепловой обработки. Требование касается ложек для перемешивания, банок для расфасовки десерта, крышек для укупорки и деталей блендера.
  • Применение алюминиевой посуды недопустимо. Выбирать надо стекло, керамику и нержавеющую сталь.
  • Хранить заготовки можно только в прохладном месте – в основной камере холодильника или в морозильнике.

Черничное варенье без варки

Свежие ягоды черники с сахаром в этом варенье – настоящий концентрат витаминов и минералов. В холодное время года варенье с чаем согреет, если вы продрогли, и поможет одолеть простуду, если заболели. Для приготовления варенья понадобится всего полтора килограмма песка на килограмм ягод.

  1. Собранные в лесу или приобретенные на рынке ягоды надо:
  2. Тщательно очистить от мелкого мусора и листьев.
  3. Промыть в проточной воде и обсушить на салфетке.
  4. Перетереть вместе с сахаром (можно перемолоть блендером, прокрутить в мясорубке или протереть через сито).
  5. Когда растворится весь песок, готовое варенье, пригоовленное без варки, можно переложить в стерильные баночки и укупорить.

Хранить баночки с вареньем надо в холодном погребе или в холодильнике.

Совет – готовить варенье можно только из полностью просушенных ягод и выкладывать его в абсолютно сухие банки. Такое лакомство простоит в холодильнике всю зиму.

Черника в собственном соку без сахара со стерилизацией

Заготовленная без использования сахарного песка черника сохранит на всю зиму свои полезные свойства. Такие баночки с лакомством всегда под рукой, и хорошая хозяйка может всю зиму баловать домочадцев сдобной выпечкой, компотами, вкуснейшими блинчиками и лечебными чаями.

Приготовление:

  1. В несколько баночек выложить слоями подготовленные ягоды черники, каждый слой пересыпать ложкой песка. Больше сахара класть не стоит, чтобы не испортить вкус самой ягодки.
  2. После заполнения все баночки установить на ткань в емкость для стерилизации. Вода должна быть на уровне 3⁄4 высоты баночки.
  3. При кипячении ягоды будут постепенно оседать, и надо добавлять свежие плоды.
  4. Через 20 минут, когда сироп заполнит банки до краев, их надо осторожно извлечь и закатать крышками.

Остывают ягоды в банках, плотно укутанных и установленных на донышко.

Совет – не добавляйте воду при уваривании. Ягоды наполнены собственным соком, а вода сделает заготовку жидкой.

Эти ягодки в собственном соку идеальный продукт для ребятишек; ими могут полакомиться люди, страдающие диабетом.

Сушеная черника

Черничная ягода давно признана одним из полезнейших продуктов для человека. Она полезна для сохранения зрения, помогает бороться с плохим холестерином и предотвращает инфекции внутренних органов. Сушеные ягоды используют для приготовления компотов, выпечки пирожков и варят с ней отличные компоты.

Их можно добавлять в мюсли для завтрака.

Заготовить ягоды можно следующим способом:

  1. Лесную ягоду переберите и обязательно удалите ягодки с налетом плесени, мятые и переспелые.
  2. Чистые ягоды черники хорошенько сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте. Это позволит сохранить насыщенный цвет и сухих ягод.
  3. Высушите чернику в электросушилке, придерживаясь приложенной к ней инструкции.
  4. Можно воспользоваться для сушки и духовкой. Ягоды выложите на противень с вощеной бумагой в один слой и сушите при температуре 60-70 градусов. Дверцу духовки надо держать приоткрытой для циркуляции воздуха.

Готовые ягоды податливы на ощупь, хорошо просушены и не крошатся. Сухие заготовки следует хранить в герметичных емкостях в сухом помещении.

Совет – не сушите ягоды на солнцепеке. Они сразу же испортятся.

Замороженная черника с сахаром без варки

Приготовление не требует особо много времени, а ягодки сохранят на всю зиму свой нежный вкус и принесут пользу, насыщая нас летними витаминами.

Такая заготовка в ходу у многих хозяек. Ведь зимой из замороженной черники можно приготовить любой десерт. Сладкие ягоды можно добавить к мороженному или приготовить из них вкуснейшее желе на Новый год.

Вам потребуется:

  1. Взять чернику и сахар в пропорции 1:1.
  2. Перемолоть ягоды до однородной массы (лучше использовать блендер, можно пропустить через мясорубку или толкушку).
  3. Добавить песок и повторно взбить массу до его полного растворения.
  4. Сладкую массу разложить в небольшие контейнеры или в прочные полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.

Видео аналогичного рецепта:

Совет – для зимнего хранения можно к чернике добавить ягоды малины и клубники. Вкус получите новый, а рецепт не изменен – пропорции 1:1, все взбить и убрать на хранение.

Задумываясь о создании зимних запасов сочных витаминов, не забывайте, что черника прекрасно сочетается со многими ягодами и фруктами. Изменить аромат и сделать более насыщенным и приятным вкус помогут добавки специй – мяты и корицы, грецкого ореха или палочки ванили. Выбирайте их по вашему вкусу и составляйте новые, только свои домашние рецепты заготовки черники без варки на зиму.

Черника тертая с сахаром без варки

Черника, несомненно, чрезвычайно полезная ягода, настоящий сапфир наших лесов. И использовать ее качества надо по максимуму. Попробуем заготовить чернику на зиму без варки, сохраняя максимум витаминов. Перетереть чернику с сахаром — это так легко!

Большое количество сахарного песка обусловлено тем, что черника не проходит тепловую обработку. Сахар — консервант. Хранить же ягоды следует в холоде, а разливать в стерильные банки под стерильные же крышки.

Для начала, переберем чернику. Отделите веточки, листики и прочий сор от ягоды. Мы собираем сами, поэтому не мою ягоду. Если же вы купили чернику с рук или в магазине (что уж совсем дорого), то все же промойте ее большим количеством проточной воды и просушите, разложив в один слой на ткани.

Теперь измельчение. Можно раздавить ягоды толкушкой, перетирая их с сахарным песком. Я готовлю в комбайне с насадкой нож. Блендер, по-моему, через чур мельчит ягоду, а так — в самый раз. Измельчаю партиями. Перетерев с сахаром часть черники, добавляю еще ягод и их уже только слегка мну. Мне нравятся почти целые ягодки в сладкой однородной массе.

Готовое варенье без варки перемешиваю ложкой, чтобы убедиться, что весь сахарный песок растворился. Сразу в стерильные банки его! Банки стерилизую в микроволновке давно и успешно. Наливаю на 1/3 воды и кипячу баночки. Крышки просто обливаю кипятком, тщательно промыв. Укупорьте банки и поместите их на хранение в холодильник (погреб, подвал, холодную кладовую). Зимой это будет серьезное витаминное подспорье для всей семьи.

Оставьте, конечно же, чуток черники, протертой с сахаром, для дегустации.

Как вам? Вкуснейшее, нежнейшее лакомство!

Богата эта ягодка антиоксидантами и полезными веществами. Железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, никель и фосфор. Витамины В1, В2, С, органические кислоты. Все это способно оздоровить и укрепить организм. Поэтому заготавливайте чернику на зиму и будьте здоровы!

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6.

Варенье из черники с лимонным соком на зиму tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

Черника, протертая с сахаром, без варки на зиму: рецепт

В зимнее время года очень хочется летних ягод. Однако стоят они дорого. Почему же летом не приготовить их самостоятельно? Очень вкусна черника, протёртая с сахаром, без варки. В неё можно добавлять и другие ягоды. Получается не только вкусное варенье, но и очень полезное. Его часто употребляют в качестве десерта. Например, поливают блины или оладьи. Некоторые дети не любят творог. Если в него добавить протертую с сахаром ягоду, ребёнок поест с удовольствием.

Польза черники

В составе ягод много витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья человека. В них содержатся кальций, фосфор, натрий, много железа и витамина С. Благодаря чернике люди восстанавливают зрение. С помощью дубильных веществ у вас есть возможность вылечить желудочно-кишечный тракт. Для людей, у которых низкий уровень гемоглобина, черника очень полезна. С помощью железа он поднимается.

Черничный сок полезен при простудных заболеваниях. Это могут быть ангина, грипп, ОРВИ. Если вы сделаете крепкий черничный настой и будете полоскать им горло, через два дня воспаление спадёт.

Полезны и листья черники. Их обрывают в мае и хорошо высушивают. Из листьев делают отвар, который помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. Для диабетиков листья полезны, так как помогут снизить сахар в крови.

Черника и листья приносят пользу многим людям. Даже делают витамины для глаз из этих ягод. Поэтому врачи рекомендуют в летнее время съедать в день полстакана ягод и пить сок из них. Благодаря полезным свойствам черники многие хозяйки заготавливают её на зиму. Черника, протёртая с сахаром, без варки — самая полезная. Ведь в ней сохраняются все полезные вещества.

Подготовка ягод для сырого варенья

Чернику для заготовки необходимо выбирать целую. В ней не должно быть повреждений. Если вы купили ягоды на рынке, тогда необходимо их замочить хотя бы на 30 минут. Затем хорошо промойте и выложите на сухое полотенце. Ягоды должны быть полностью сухие.

Банки заготовьте заранее. Их нужно простерилизовать и высушить. Как на ягодах, так и в банках не должно быть ни одной капли влаги. Ведь черника до зимы может не простоять. Сахар – это консервант. Поэтому его нужно приготовить больше, чем ягод. То есть если вы взяли 1 кг черники, тогда сахара нужно не меньше 1,5 кг.

Если будете придерживаться необходимой пропорции, тогда черника простоит в холодильнике всю зиму. Ягоды можно брать разные. Например, идеальное сочетание черники с малиной, клубникой, вишней.

Черника, протёртая с сахаром на зиму: рецепт

Ягоды промойте и замочите на 30 минут в холодной воде. Затем их хорошо высушите полотенцем. Тем временем приготовьте банки, предварительно простерилизовав и высушив.

Многие хозяйки перетирают чернику через сито. Однако есть и более лёгкий способ – взбить блендером. Однако, чтобы легче было работать с ягодами, засыпьте их половиной сахара и дайте постоять. Периодически придавливайте ягоды вилкой, чтобы пошёл сок. Когда появилось немного жидкости, взбейте чернику блендером, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Когда перебили ягоды, выкладывайте их в тару. Сверху массы положите 1 ч. л. сахара, закройте капроновой крышкой и отправьте в холодильник. Теперь у вас получилась черника, протёртая с сахаром на зиму. Рецепт этот быстрый и совсем несложный. Поэтому с ним справится каждая хозяйка.

Замороженная перетёртая черника с сахаром

Многие хозяйки применяют такой способ. С его помощью ягоды остаются свежими, полезными и вкусными. Приготовьте 1 кг черники и столько же сахара. Взбейте ягоды блендером до однородной массы. Добавьте сахар. Перебейте ещё раз, чтобы не осталось крупинок.

Когда получилась однородная масса, разложите по пластиковым лоточкам и поставьте в морозильную камеру. Зимой вы сможете разморозить перетёртую чернику и добавить к любому десерту. Это могут быть блины, оладьи и даже мороженое.

Многие хозяйки делают на Новый год желе. Замороженная черника отлично подойдёт. Теперь вам нет необходимости покупать желе. Вам понадобятся ягоды и желатин. Замороженная протёртая черника с сахаром на зиму – отличный способ разнообразить меню как для взрослых, так и для детей. Вкус ее ничем не отличается от свежей.

Перетёртая черника с другими ягодами

Для хозяйки важно экспериментировать на кухне. Хорошо сочетается черника с разнообразными ягодами. Для этого приготовьте:

  • Малину – 1 кг.
  • Клубнику – 1 кг.
  • Чернику – 1 кг.
  • Сахар – 4,5 кг.

Клубнику промойте, удалите хвостики и взбейте блендером. Малину мыть нежелательно, так как она теряет вкус и становится более сухая. Чернику переберите от мусора. Смешайте три вида ягод и взбейте их блендером. После этого засыпьте сахаром и опять взбейте.

Массу выложите в тару и сверху насыпьте сахар. Банки закройте крышкой, поставьте в холодильник. Если хотите кисло-сладкий вкус, добавьте лимонный сок. Для освежающего эффекта можно добавить мяту. Только её необходимо взбивать вместе с ягодами для однородности.

Советы кулинаров

Очень полезна протёртая черника с сахаром. Рецепт её быстрый и лёгкий. Однако необходимо знать несколько хитростей, когда дело касается ягод. Говорилось о том, что нужно замачивать чернику, но больше чем на 30 минут её не нужно оставлять в воде. Ведь она теряет полезные свойства.

При покупке малины обращайте внимание на её внешний вид. Если она подавленная, пока вы довезёте её домой, все полезные свойства потеряются вместе с соком. Мыть малину не нужно, так как вкус становится другой.

Клубника должна быть целая, как и малина. Нет смысла перетирать поврежденные ягоды. Их вкус портится, клубника становится сухая, поэтому не выделит нужное количество сока. Есть вероятность, что она в холодильнике может не достоять до зимы.

Мята и лимон – эти ингредиенты придают освежающий, кисловатый вкус и приятный аромат. Сделайте на пробу одну баночку. Если понравится, тогда сможете сделать ещё.

Сахар – это своеобразный консервант. Бытует мнение, что чем больше сахара, тем дольше будут храниться ягоды. Их лучше заготавливать на зиму в сыром виде, так как витаминов будет намного больше, чем в варенье, которое готовилось на огне.

Черника, протёртая с сахаром, сочетается с любой выпечкой. Это могут быть пироги, булочки, пончики и многое другое. Экспериментируйте и балуйте в холодное время года не только себя, но и своих родных.

Протертая черника с сахаром без варки на зиму. Черника, протертая с сахаром, без варки на зиму: рецепт

Черника – вкусная и очень полезная ягода. Но поесть ее вдоволь в сезон созревания не всегда удается, поэтому из черники делают всевозможные лакомства на зиму: варенье, джемы, компоты. Но во время термообработке часть полезных веществ разрушается, поэтому сегодня столь популярны так называемые «сырые варенья». А значит, сейчас мы будем готовить протертую чернику с сахаром.

Протертая черника с сахаром без варки на зиму – общие принципы приготовления

Кроме различных витаминов и микроэлементов, в состав ягоды входи пектин, который имеет желирующие свойства, благодаря чему протертая с сахаром черника получается густой и из нее выходят великолепные пироги, десерты и прочие лакомства.

Способ приготовления варенья без варки из этой ягоды отличается особенной легкостью и некропотливостью.

В отличие от других ягод, черника не нуждается в долгой очистке, удаление хвостиков и листочков, веточек. Ее достаточно выложить в дуршлаг и ополоснуть. Далее чернику измельчают любым удобным способом, причем для «сырого варенья» не рекомендуют использовать металлические предметы, поэтому лучшим вариантом станут деревянная толкушка или пластмассовая насадка блендера.

После протертая черника смешивается с сахаром, выдерживается некоторое время до полного растворения всех крупиц и закатывается. На этом все, протертая черника с сахаром готова.

Но вы можете использовать для приготовления полезного десерта не только чернику и сахар, но и дополнительные ингредиенты, например, ягоды и даже фрукты. Черника прекрасно сочетается практически с любыми ягодами, будь они кислыми или сладкими: малиной, клубникой, земляникой, вишней, крыжовником и прочими. Так же для вкуса вы можете положить в протертую чернику мед, орехи, вино или вермут и другие добавки.

Рецепт 1. Протертая черника с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты:

Два килограмм ягод;

2,5-3 килограмм сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Хорошенько переберите чернику, промойте ее, выложив на дуршлаг. Оставьте на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вода.

2. Пересыпьте чернику в глубокую емкость, разомните плоды толкушкой для картофеля или измельчите погружным блендером. Также вы можете перекрутить ягоды в мясорубке.

3. Насыпьте к чернике килограмм сахара. Оставьте на 30-40 минут, чтобы ягода пустила сок.

4. Насыпьте еще килограмм сахара, перемешайте. Пусть постоит еще 20 минут.

5. Пока черника стоит, займитесь банками. Промойте их с содой, стерилизуйте, выставив на решетку в духовку или на водяной бане.

6. Аккуратно переложите протертую с сахаром чернику в банки, присыпьте сверху слоем сахара толщиной около двух сантиметров.

7. Закатайте банки жестяными крышками или герметично прикройте обычными пластиковыми крышками.

8. Переворачивать тару с вареньем не нужно, хранят продукт в холодильнике или в затемненном прохладном месте.

Рецепт 2. Желе из протертой черники с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты:

600 грамм черники;

700 мл воды;

3 ст. л. желатина;

3 ст. л. крепкого вермута или джина;

300 грамм сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Выложите промытую и обсушенную чернику в миску, перетрите ее блендером.

2. Пересыпьте ягоду небольшим количеством сахара, отложите в сторонку на 20 минут.

3. Воду вскипятите, остудите до комнатной температуры. Насыпьте в воду желатин, дайте ему набухнуть. Перемешайте.

4. Добавьте в желатиновую массу джин, оставшийся сахарный песок. Перемешайте до полного растворения всех крупиц сахара.

5. Смешайте протертую чернику с желатиновой массой, уберите в холодильник до полного застывания желе.

6. Следуя этой же инструкции, вы можете приготовить желе слоями из смеси цельных ягод и протертой черники с сахаром, смешанной с желатиновой массой.

7. Десерт особенно вкусен с мягким творогом, несладким йогуртом, взбитыми сливками.

Рецепт 3. Протертая черника с земляникой с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты:

Два кг сахара;

Немного сахарной пудры;

Один кг земляники;

Один кг черники свежей.

Способ приготовления:

1. Ягодки черники хорошенько переберите, промойте под проточной водой. У земляники уберите листочки, ополосните, выложив ее в дуршлаг.

2. Пропустите оба вида ягод через мясорубку, пересыпьте сахаром, уберите на пару часов в холодильник.

3. Когда сахар растворится в ягодном соке полностью, перемешайте массу особенно тщательно, после чего переложите ее в заранее подготовленные стерилизованные банки. Присыпьте сверху тонким слоем сахарной пудры, закройте полиэтиленовыми крышками.

4. Хранить протертую чернику с сахаром лучше всего в холодильнике.

Рецепт 4. Протертая черника с черной смородиной с сахаром без варки на зиму

Ингредиенты:

700 грамм черники;

500 грамм смородины черной;

1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Переберите ягоды черники и смородины, уберите все листочки, оборвите у смородины хвостики, уберите испорченные ягодки.

2. Выложите все в дуршлаг, ополосните холодной водой. После того как вода стечет, пересыпьте все ягоды на полотенчико, чтобы они обсохли.

3. Переложите смородину и чернику в глубокую миску, насыпьте сверху сахар. Измельчите все с помощью блендера.

4. Дайте массе около часа настояться, после перемешайте и разложите в стерильную тару. Закатайте.

5. Храните продукт, как и любое другое варенье, не подвергающее термообработке, в холодильнике или погребе.

Рецепт 5.

Протертая черника с крыжовником с сахаром без варки на зиму

Ингредиенты:

500 грамм черники;

500 грамм спелого крыжовника;

Килограмм сахара;

200 мл воды.

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте ягоды. Срежьте у крыжовника хвостики.

2. Выложите чернику с крыжовником в чашу блендера, измельчите.

3. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой. Доведите массу до кипения, имейте в виду, что сироп получается густым, поэтому, чтобы он не пригорел, нужно непрерывно ее мешать.

4. Снимите сироп с огня сразу же после появления первых пузырьков. Время от времени помешивая, остудите его до температуры комнаты.

5. Перелейте сироп в ягоды, перемешайте. Уберите емкость с протертой черникой на 2-3 часа в холодильник.

6. Перед закладыванием варенья в стерилизованные банки, массу следует еще раз хорошенько перемешать.

Рецепт 6. Протертая черника с сахаром, медом и орехами без варки на зиму

Ингредиенты:

Два стакана черники;

100 мл воды;

Три столовых ложек меда;

Полстакана сахара;

Полстакана грецких орехов.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошенько ополосните, после того как они немного подсохнут, положите в чаше блендера и измельчите.

2. Мед подогрейте на водяной бане, чтобы он стал жиденьким, после остудите.

3. Очищенные грецкие орешки положите в сухую сковороду, слегка обжарьте до легкого золотистого оттенка.

4. Разведите в подогретой воде сахар. Когда смесь остынет, положите сюда же мед, перемешайте.

5. Высыпьте медово-сахарную массу в протертую чернику и остывшие обжаренные орешки.

6. Хорошенько все перемешайте, дайте массе полчаса-час настояться, после переложите в стеклянные стерилизованные банки и закатайте.

Рецепт 7. Пирог из протертой черники с сахаром

Ингредиенты:

Полкило протертой с сахаром черники;

800 грамм муки;

Стакан сахара;

Пачка сладко-сливочного масла;

Три яйца;

Две чайные ложки разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Просейте в глубокую миску муку, добавьте разрыхлитель, перемешайте.

2. В другой миске взбейте яйца с сахарным песком.

3. Масло сладко-сливочное растопите и добавьте в остуженном виде к взбитым яйцам, перемешайте.

4. Небольшими порциями добавьте к яйцам и маслу просеянную муку, вымесите тягучее тесто.

5. Разделите тесто на три части, две трети заверните в мешочек, уберите на 30 минут в холодильник. Одну треть так же заверните и положите на такое же время в морозильную камеру.

6. Спустя отведенное время, выньте тесто из холодильника, равномерно распределите его по дну смазанной формы, сделав не высокие бортики. Сделайте вилочкой по всему периметру проколы, но не насквозь.

7. Выложите на сформированное тесто протертую чернику с сахаром.

8. Поверх черники натрите отложенное в морозильник тесто.

9. Запекайте пирог из протертой черники с сахаром в предварительно прогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

10. Подавайте ароматный пирог с чаем или теплым молоком.

Протертая черника с сахаром без варки на зиму – хитрости и полезные советы

Так как черника не подвергается варке, обязательно используйте только качественные продукты. Не используйте для варенья испорченные ягоды, промывайте чернику долго и тщательно.

Следите за чистотой посуды. Стерильными должны быть не только банки, в которые будет закатываться черника, но и кастрюля или миска, ложки, детали блендера и прочий используемый инвентарь.

Чтобы черника протертая с сахаром простояла всю зиму и не испортилась, не жалейте сахара. Добавляйте не меньше указанного в рецептуре. Также можете перед закатыванием присыпать поверхность варенья тонким слоем сахарного песка или сахарной пудры.

Протертая черника с сахаром вкусна не только в качестве варенья, но и как наполнитель для пирогов, как ингредиент для приготовления различных соусов и десертов.

Вы можете протертую чернику с сахаром на зиму не только закатать, но и заморозить. Удобно массу держать не в мешочках, а в специальных небольших пластиковых контейнерах, которые герметично упаковывают и складывают друг на друга. Вам остается лишь достать за час до чаепития контейнер, чтобы полакомиться этим удивительно нежным, сладким десертом.

Рецепты черники на зиму вдохновляют еще в момент приготовления таких заготовок. И сама ягодка прекрасна на вкус и даже на цвет, и все, что из нее сделано. А уж о ее пользе и говорить не приходится. Кроме разного рода витаминов, аскорбиновой кислоты и других полезностей, ягода может похвастаться и своим антиоксидантным свойством. И, между прочим, оно замедляет старение клеток, улучшает зрение. Потому, вместо того, чтобы бежать в ближайший аптечный киоск, многие спешат запастись этой иссиня-черной ягодкой. А затем делают заготовки черники на зиму — стараясь заморозить ее, приготовить варенье без варки с сахаром, делая заготовки ароматнейших джемов, компотов, по рецептам в мультиварке и в другой посуде.

Включайся в дискуссию

Черника на зиму — рецепты заготовок варенья, джема, компота с пошаговыми фото

Черничное варенье стоит первым в этом почетном ряду. Каких его видов только не существует! И с сахаром, и без него, и с варкой, и без таковой. Давайте и начнем с самого полезного.

Варенье из черники на зиму — видео-рецепт

Черника прекрасна в любом виде — и отварном, и сыром, и замороженном, и в виде компота. Сделав с ее участием заготовку на зиму, вы обеспечите запасы витаминов в таком прекрасном виде. Черничное варенье придется кстати, как только солнышко спрячется, и придут первые холода. Рецепты варенья из черники на зиму оздоровят и поднимут настроение. Смотрим видео-рецепт!

Варенье из черники Пятиминутка на зиму, рецепт

Есть и другие пути заготовки черники на зиму. На Руси, чтобы черничная вкусность была смачнее, ее часов пять буквально уваривали в печи. Но варенье пятиминутка — вне конкурса. Быстро, вкусно и полезно. Что еще надо!

Ингредиенты

  • Черника — 1,75 кг.
  • Лимонный сок — четверть стакана
  • Вода — полстакана
  • Сахар — 4,5 стакана
  • Пектин — 1 пакетик

Пошаговые действия

  • Подготовив сырье, промоем его под краном.
  • Положив в кастрюлю, сделаем пюре удобным способом.
  • Смешаем сухие ингредиенты с пюреобразной массой и вольем сюда сок лимона и воду.
  • Внимание: доведя до кипения массу, кипятим ее всего несколько минут.

  • Сняв с огня, черничное варенье-пятиминутку расфасуем по подготовленным баночкам.
  • Чтобы содержимое хранилось всю зиму, его можно дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или добавить вдвое больше сахара.
  • Наш легкий и быстрый рецепт заготовки принесет только удовольствие и оздоровит любого, кто будет вкушать варенье-пятиминутку в зиму хотя бы по чайной ложечке в день!

    Черничное вареньена зиму в мультиварке — простой рецепт с фото

    Наверное, это самый простой рецепт заготовки черники на зиму! Тут всего несколько шагов, и полезнейшее лакомство уже в банках на полках погреба.

    Ингредиенты

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 1.5 кг.

    Пошаговые действия

  • В чашу мультиварки высыплем промытые, перебранные и обсушенные плоды.
  • Постепенно добавим сахар и перемешаем.
  • Осталось выставить нужный режим — «тушение».
  • Варим 105 минут.

    Внимание: время готовки зависит от количества ингредиентов.

  • Приготовленное варенье расфасуем по стерилизованным банкам и закрутим ключом. Храним в прохладе. Убедитесь сами, этот простой рецепт варенья из в мультиварке бесподобен!
  • Рецепт свежей черники без варки на зиму

    Да, самая полезная и самая вкусная. Но чтобы выстояла без проблем, по этому рецепту свежая черникана зиму без варки должна быть смешана с большим его количеством сахара (один к двум).

    Ингредиенты для заготовки без варки

    • Черника — 2.5 кг.
    • Сахар-песок — 5 кг.

    Пошаговая инструкция для заготовки без варки

  • Плоды перебирают, обрывая с веточек, убирая негодные. Затем тщательно моют.
  • Согласно рецепту свежую чернику с сахаром,вымытую в нескольких водах,отправляют в сито (чтобы удалить влагу) или на полотенце.
  • Высыпав в посудину (эмалированную), обсохшее сырье измельчают. Удобный способ — любой (деревянной толкушкой через сито), но не вредный (контакт с металлом не уместен).
  • Готовят банки (лучше — пол-литровые).

    Внимание: оставленную пустоту в сантиметр засыпают сахаром.

  • Соединив массу с сахаром, ее раскладывают и после закручивают крышками.
  • Вот все и готово. Этот рецепт свежей черники с сахаромбез варки не достоин быть в забвении. Ведь заготовленная ягода на вкус ничем почти не отличается от свежей. И будьте уверены — ложечка варенья из черники по рецептам на зимузаставит посмотреть на мир иными глазами. Храните заготовку в холодном месте!

    Рецепт черники на зиму без сахара — Варенье

    Существует не один рецепт черничного варенья без единой крупинки сахара, которое готовят в несколько приёмов. Да, сложновато, но вкус и аромат лакомства несравненный! Знакомьтесь!

    Ингредиенты для варенья без сахара

    Пошаговая инструкция для черничного варенья без сахара

  • Начинают с подготовки тары, в которой будет храниться лакомство — стерилизуют.
  • Затем перебирают ягоды, убирая все лишнее, и заполняют им баночки по плечики.
  • Устлав дно кастрюли с водой мягкой тканью, ставят на нее тару, выставив небольшой огонь.

    Внимание: ягоды постепенно оседают в посудине, пустоту надо заполнять, пока сок не достигнет плечиков.

  • Проваренные в воде в течение минут 10 банки вынимают и закатывают сухой стерильной крышкой.
  • Варенье без сахара на зиму лучше хранить в холодильнике. Эта заготовка замечательная основа для будущих кисельков, компотов, пирогов и многих других вкусных вещей.

    Как заморозить свежую чернику на зиму в морозильнике, рецепт без сахара

    Как показывает практика, самый простой рецепт черники на зиму состоит в другом — заморозите ее в морозильнике. И тут все предельно просто — дав обсохнуть подготовленной по всем правилам ягоде, надо ее сложить в полиэтиленовый пакет или в контейнеры. К радости любителей всего полезного, рецепт заморозки черники на зиму прост, легок и идеален!

    Джемы из черники — популярнейшие рецепты на зиму с фото

    Как сделать джем из черники, рецепт которого бы сулил побольше витаминов и минералов? Конечно — даже не греть ее, и только храня в холодильнике. Но, если мы хотим скрасить мрачные зимние дни густым лакомством, его надо делать с участием термической обработки.

    Черничный джем №1 с желатином или пектином, рецепт заготовки

    Да, этот рецепт джема отличает присутствие желатина или пектина. А это значит, что готовое изделие порадует нас большим количеством сохраненных самых полезных веществ и элементов!

    Ингредиенты для джема с желатином

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 1 кг.
    • Пектин или желатин — 1 пакетик

    Пошаговая инструкция для черничного джема с желатином

  • Помытую, очищенную от сора и перебранную ягоду моют и, стряхнув влагу, отправляют в емкость.
  • Засыпав сахаром, перемалывают удобным способом. В идеале — обыкновенная толкушечка из дерева.
  • В полученную массу высыпают пектин или желатин и хорошенько все перемешивают.
  • Огонь должен быть средним, а как только масса закипит, уменьшим его и выключим минут через 5.

    Внимание: это будет густая масса, желательно не отрываться от нее ни на секунду, помешивая и не добавляя огня!

  • Горячий джем по этому рецепту черники на зиму разливают по приготовленным баночкам и закатывают ключом, не ставя их крышками вниз.
  • Мы уверены, этот рецепт черничного джема будет радовать вас до самой весны!

    Черничный джем №2 на скорую руку, простой и быстрый рецепт

    Буквально полчасика, и у вас готов прекрасный джем из черники на зиму! Этот быстрый рецепт вы обязательно передадите знакомым. Ведь тут не понадобится ни пектин ни другие желирующие ингредиенты, да и сам процесс предельно прост. Этот рецепт идеален для тех, кому противопоказан сахар в больших количествах.

    Ингредиенты для простого рецепта

    • Черника — 2 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Вода — 2 стакана.

    Пошаговая инструкция быстрого рецепта

  • Подготовим сырье, промыв, очистив и перебрав тщательно.
  • Отправим в посудину с высокими бортами и измельчим до состояния пюре.
  • После растворения сахарных кристалликов варим сироп минуту-две. Он должен получиться густым
  • Соединим черничное пюре с сиропом и доведем до кипения.

    Внимание: делаем это с помощью небольшого огня!

  • Помешивая, снимаем пенку и готовим с четверть часа.
  • Закрываем в подготовленную тару и укупориваем крышками. Храним в прохладе! Кстати, черничный джем на зиму можно держать и в морозилке.

    Черничные компоты на зиму — простые и быстрые рецепты

    Наша подборка рецептов компота на зиму уникальна. Во-первых, их множество. Во-вторых, их приготовление не требует особых усилий. В-третьих, и это так важно — зимой они точно так, как варенья и другие заготовки полезны.

    Рецепт компота из черники на зиму без стерилизации

    Ингредиенты для заготовки без стерилизации

    • Черника — 700 гр.
    • Сахар — 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговая инструкция заготовки без стерилизации

  • Переберем ягоды, промоем их.
  • В тазике вскипятим воду.
  • Высыплем в нее ягоды с сахаром и варим минут 20.
  • Готовый напиток разливаем в банки и укупориваем.
  • Перевернув, проверим — плотно ли закрыты, оставим банки остывать.
  • Рецепт компота из черники на зиму со стерилизацией (на 3 литровую банку)

    Этот вид консервации обходится стерилизацией в банках, то есть без варки. За счет чего рецепт компота из черники супер востребуем среди тех особенно, где есть дети и люди пожилого возраста.

    Ингредиенты для заготовки

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговые действия

  • Подготовим банки и крышки, простерилизовав их.
  • Очистим и промоем плоды.
  • Уложим их до половины тары.
  • Сделаем сироп — растворив сахарный песок в кипящей воде, доведем до кипения массу.
  • Поставим в кастрюлю с водой банки и, доведя ее до кипени, вольем в них сиропчик.
  • Когда вода закипит, прикроем крышечками банки и простерилизуем их (10 минут — банку 1л, 5 — пол-литровую).
  • Затем все надо герметично закрыть и отправить остывать (перевернутыми вниз горлышками).
  • Компот из черники на зиму, рецепт со стерилизацией №2

    А здесь мы ограничимся засыпанием сахара прямо в банку. То есть обойдемся без сиропа! Сахарного песка можно и больше положить, и меньше, чем указано в рецептуре.

    Ингредиенты

    • Черника — 700 гр.
    • Сахар — 1 стакан
    • Вода — 2 л.

    Пошаговые действия

  • Промыв перебранные плоды, дадим стечь воде.
  • Простерилизуем пол-литровую баночку и крышку.
  • Отправим чернику в нее и пересыплем сахаром.
  • Залив кипятком содержимое, прикроем крышкой.
  • На водяной бане стерилизуем минут 10.
  • Укупорив, отправим остывать вниз крышечками.
  • Согласитесь, наши рецепты компота на зиму быстры и удобны. В холодную пору такой напиток подарит нам энергию солнышка и прибавит здоровья.

    Неслучайно люди, которым небезразлично здоровье их близких и то, сколь разнообразными будут семейные трапезы зимой, стремятся сделать побольше заготовок с участием дивной ягоды — черники. В каком виде? Безусловно, первенство держит варка без сахара — ведь так побольше всего полезного сохранится. А другие консервируют только с сахаром, делают варенье, джем и компоты, стараются заморозить ягоду.

    Лесная ягода черника лечит от сотни болезней, к тому же, она очень вкусная. Многие хозяйки её замораживают, сушат, варят джемы, компоты, варенья. Это прекрасное лакомство для чаепития в длинные зимние вечера! Лучше всего заготовить на зиму чернику, протертую с сахаром. Предлагаем вам поэтапно проследить процесс приготовления, познакомиться с пропорциями и правилами хранения.

    Преимущества протертого варенья

    Несколько десятилетий назад варенье готовили совершенно по-другому, нежели сейчас: нежную чернику засыпали большим количеством сахара и подолгу кипятили на огне. Тогда еще мало знали о полезных свойствах свежей ягоды, о рецепте черники, протертой с сахаром.

    Если у вас нет морозильной камеры, то сырое варенье станет прекрасным способом заготовки. Оно имеет следующие плюсы:

    • имеет множество витаминов и микроэлементов;
    • содержит антоцианы, предотвращающие образование и развитие онкологических образований;
    • способствует очищению организма от шлаков;
    • помогает в борьбе с сахарным диабетом;
    • улучшает зрение, снимает усталость глаз, обновляет сетчатку.

    Заготовленная таким образом ягода имеет много полезных свойств, потому что не подвергается термической обработке.

    Необходимые приспособления и посуда

    Как приготовить чернику, протертую с сахаром? Сначала приготовьте оборудование и посуду. Возьмите чистые баночки небольшого объема: пол-литровые или еще меньше. Лучше всего подойдут банки со специальными крышками, которые закручиваются. Можно также использовать капроновые крышки, только не берите те, которые уже были в употреблении.

    Если у вас достаточно много ягоды, то понадобятся таз, ведро, кастрюля. Для измельчения можно взять мясорубку, блендер или деревянную ступку. Также пригодятся все приспособления для стерилизации посуды.

    Подготовка ягод

    Самым нудным и сложным заданием хозяйки считают переработку и очистку ягод от мусора. Ягоды черники хранятся очень хорошо, почти не портятся, но среди них может быть много мелкой листвы и хвои. Предлагаем использовать для очистки ягод один хитрый способ:

    • половину черники засыпьте в таз;
    • залейте ее холодной водой выше на 5 см;
    • всплывшие листочки и мусор соберите руками;
    • опустите в таз кусок чистой ткани;
    • с ее помощью соберите остатки мусора;
    • промойте чернику ещё раз и оставьте в дуршлаге для стекания;
    • точно также очищайте оставшиеся ягоды.

    Если у вас не очень много ягод, то можно их отобрать руками.

    Пропорции черники, протертой с сахаром

    Сколько же сахара нужно для сырого варенья, чтобы оно не превратилось в домашнюю наливку. Протёртую чернику хранят в холоде, поэтому для одной меры ягоды достаточно 1 или 1,5 части сахарного песка. Каждая хозяйка рассчитывает количество сахара в зависимости от спелости черники.

    Стерилизация посуды

    Чтобы сырое варенье не испортилось, важно правильно провести стерилизацию банок. Сначала их тщательно вымывают моющим средством и ополаскивают. Затем проводят стерилизацию паром над кастрюлей или чайником. Современные хозяйки уже не возятся с кастрюлями на плите. Для стерилизации прекрасно подходит микроволновка. Чистые баночки ставят в печку на 5 минут, затем достают абсолютно продезинфицированную посуду. Пластиковые и жестяные крышки также лучше прокипятить.

    Способы измельчения

    Рецепт черники, протертой с сахаром, довольно прост. Наши бабушки и мамы привыкли измельчать ягоды пестиком и ступкой. В помощь современным хозяйкам эпохи «вай-фай» пришли миксеры, блендеры. Очень часто для измельчения черники используют обычную мясорубку.

    Черника является довольно плотной ягодой, поэтому лучше её переработать блендером. В чашу засыпают половину черники и половину сахара, таким образом ягода прекрасно пускает сок и измельчается. Переработанную ягоду заливают в банки и закрывают стерильными крышками.

    Существует также рецепт черники, протертой с сахаром, просто слоями. В таком случае, ягодки остаются целыми. Для начала чернику моют и просушивают. Затем на дно стерильной баночки засыпают 2 см сахарного песка, наверх укладывают такой же слой ягод. Таким способом чередуют слои, пока баночка не заполнится. Заготовки оставляют для оседания на полчаса. Когда ягода немного пустит сок и осядет, её сверху ещё засыпают слоем сахара. Такое варенье прекрасно подходит для зимнего чаепития вприкуску!

    А вот рецепт желе из протертой черники с сахаром без варки:

    1. 1 кг вымытой и высушенной черники выкладывают в миску и перетирают блендером.
    2. Засыпают 500 г сахара, перемешивают с ягодой и оставляют на 15 минут.
    3. 3 столовые ложки желатина заливают теплой кипяченой водой для набухания.
    4. В желатиновую массу вливают 4 столовые ложки джина или крепкого вермута, тщательно перемешивают.
    5. Протертую ягоду смешивают с разбухшим желатином, выкладывают в стерилизованные банки и отправляют в холодильник для хранения.
    6. Протертую чернику можно чередовать слоями с цельными ягодами, получится оригинальное желе.

    Хранение свежего варенья

    Как хранить чернику, протертую с сахаром? Сырое варенье очень капризное и требует низкой температуры для хранения. Если вы использовали для его приготовления пропорции 1:1, то лучше поместить баночки внизу холодильника. Если же сахара было использовано больше, то можете хранить заготовки на полочках в подвале.

    Использование протертой черники

    Черника является одной из доступных и распространенных ягод во многих регионах СНГ, поэтому ее очень широко используют. Особенно твердят ее о пользе для глаз: аптеки забиты черничными эликсирами, сиропами и БАДами. Улучшить остроту зрения можно и протёртой черникой, для этого из неё готовят холодный или горячий чай:

    • Холодный чай. Полстакана протертых ягод заливают литром кипяченой прохладной воды, добавляют две столовые ложки меда. Всё хорошенько перемешивают до растворения и ставят в холодильник для хранения. Чтобы улучшить эффект напитка для зрения, в него добавляют свежевыжатый сок моркови. Такой напиток пьют по полстакана три раза в день.
    • Горячий чай. Если ваши глаза вечером устали после работы на компьютере, приготовьте чай из протертой черники. Возьмите 2 столовые ложки сырого варенья, несколько лепестков мелиссы или мяты перечной и залейте кипятком. Настаивайте напиток 10 минут и наслаждайтесь непревзойденным вкусом. Для настаивания лучше использовать фарфоровую посуду. Горячий чай из черники прекрасно успокоит глаза и нервную систему.

    Протертую чернику используют не только для приготовления напитков, но и в качестве наполнителя для пирогов, приготовления десертов и соусов. Воспользуйтесь оригинальным рецептом пирога из сырого варенья. Для его приготовления понадобится стакан варенья, 800 г муки, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, три яйца, пакетик разрыхлителя. Способ приготовления следующий:

    Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

    Лук — овощ, который выращивают сегодня во всем мире, от тропиков до северных широт. В сообществе растений он отличается значительным разнообразием видов (500-600), но наиболее распространен лук репчатый. Его можно выращивать несколькими способами. Обычным — в 2-3 летней культуре через получение лука-севка или выборки из крупных луковиц. Или как однолетнюю культуру — из семян (чернушки). В этой статье поговорим о рассадном способе выращивания лука из семян.

    Роскошные тунбергии, которые в Европе называют «черноглазой Сюзанной» – одни из самых ярких садовых однолетних лиан. Эти тропические растения так хороши в вертикальном озеленении, что о возможности выращивать разные виды тунбергии в оранжереях и комнатах часто забывают. Комнатной звездой стало одно растение, самая эффектная из кустарниковых видов — Тунбергия прямостоячая. Крупные и элегантные ворончатые цветки и цельные листья придают ей особое благородство.

    Мартовское безумие – именно так воспринимают первый календарный месяц весны те, кто выращивает рассаду любимых овощей сам. В марте высевают любимые томаты и перцы, проводят первые посевы в теплицу и даже сеют овощи на грядках. Подрастающая рассада требует не только своевременного пикирования, но и немалой заботы. А ведь только ею хлопоты не ограничиваются. Стоит продолжать и посевы в теплицы и на подоконники, ведь свежая зелень с грядок появится не так скоро.

    Пока на растениях еще не проснулись почки или в самом начале роста саженцы и деленки адаптируются куда лучше. Хотя главное внимание в марте все же приковано к совсем другим растениям — сезонным. Выращивание собственной рассады позволяет сэкономить средства, найти новые сорта и гарантировать здоровье растений. Лунный календарь в марте для декоративных культур рекомендует выбирать дни более тщательно, ведь неблагоприятные периоды охватывают почти полмесяца.

    Фаршированная курица без костей в духовке — сочная и нежная, начиненная жареными грибами и овощами. Вашим гостям не придётся пачкать руки, блюдо едят при помощи ножа и вилки — никаких косточек внутри нет! Немного повозиться придётся на начальном этапе, но со временем придёт опыт. Куриные кости не выбрасываем! Отправляем кости в кастрюлю добавляем специи, коренья, наливаем воду и варим бульон. Куриный бульон всегда пригодится в хозяйстве — соус приготовить или супчик.

    В марте месяце сеют большинство красивоцветущих однолетников, которым необходим рассадный способ выращивания. Обычно у таких цветов от всходов до цветения проходит не более 80-90 дней. В данной статье мне хотелось бы остановиться на интересных летниках, которые немного менее популярны, чем нестареющие петунии, бархатцы или циннии, однако у них имеется ничуть не меньше достоинств. И их также стоит попробовать посадить для цветения в будущем сезоне.

    Петуния — неприхотливое растение с яркими цветами. Происходит из семейства Пасленовых. Название образовано от бразильского слова «petun» — табак, поскольку петунии и табак — родственные виды. В качестве декоративного растения используют с 18 века. Петунии хорошо чувствует себя рядом с бегониями, бархатцами, настурциями. Эффектно смотрятся в клумбах, и в подвесных горшках. Петуния популярна из-за своей неприхотливости, а вырастить ее может даже неопытный садовод.

    Салат из печени трески с рисом — вкусный и простой рецепт. Рецептов салатов из печени трески также много, как рецептов оливье или селёдки под шубой. Эту незатейливую закуску подают на праздничный стол или готовят к ужину. Салат будет вкусно приправить майонезом, но если майонез по каким-то причинам не в почёте, то приготовим простой соус из несладкого йогурта — вкусно и полезно! Золотисто-желтый рис — изюминка блюда, в такой цвет крупу окрашивает куркума и имеретинский шафран.

    С приближением весны комнатные растения постепенно выходят из состояния покоя и трогаются в рост. Ведь уже в феврале день становится ощутимо длиннее, а солнце пригревает совершенно по-весеннему. Как помочь цветам проснуться и подготовить их к периоду вегетации? На что нужно обратить внимание и какие меры предпринять, чтобы растения были здоровыми, цвели, размножались и радовали? О том, чего ждут от нас комнатные растения весной, поговорим в этой статье.

    Кокосовый торт с масляным кремом и взбитыми сливками — настоящее лакомство. Этот торт я приготовила на основе традиционного немецкого кокосового пирога — кухена. Кокосовый торт «Кухен» испечь просто и быстро. Пирог пропитывают жирными сливками, поэтому торт на его основе получается влажным и весьма вкусным. В этом десерте кокос повсюду — в бисквите, в креме, даже во взбитые сливки я добавила несколько капель кокосового экстракта. В общем, получилось райское наслаждение!

    Одно из важнейших правил выращивания крепкой и здоровой рассады — наличие «правильной» почвосмеси. Обычно садоводы для выращивания рассады используют два варианта: либо покупная почвосмесь, либо сделанная самостоятельно из нескольких компонентов. И в том, и в другом случае плодородие почвы для рассады, мягко говоря, сомнительное. Значит, рассада потребует от вас дополнительного питания. В этой статье расскажем о простых и эффективных подкормках для рассады.

    После десятилетия доминирования в каталогах оригинальных пестрых и ярких сортов тюльпанов тенденции начали меняться. На выставках лучшие дизайнеры мира предлагают вспомнить классику и воздать почести очаровательным белым тюльпанам. Сверкающие под теплыми лучами весеннего солнца, они выглядят в саду по-особенному празднично. Встречая весну после долгого ожидания, тюльпаны как будто напоминают, что белый — не только цвет снега, но и радостного торжества цветения.

    Сладкий индийский соус чатни из тыквы с лимоном и апельсином родом из Индии, однако англичане поспособствовали его популярности во всем мире. Эту кисло-сладкую пряную приправу из овощей и фруктов можно съесть сразу или заготовить впрок. Для заготовки впрок используйте фруктовый или винный 5%-й уксус. Если выдержать чатни 1-2 месяца, то его вкус станет мягче и будет более сбалансированным. Вам понадобится мускатная тыква, имбирь, сладкий апельсин, сочный лимон и пряности.

    Нет людей, которые бы не были осведомлены о полезных качествах черники.

    Она «заряжает» организм витаминами на год вперед.

    Укрепляет зрение, восстанавливает иммунитет, а содержащиеся в ней антиоксиданты наполняют организм энергией и продлевают молодость.

    Полезна черника и детям, которым ее можно начинать давать уже с 7 месяцев. Малышам до трёхгодовалого возраста ее дают в маленьких пропорциях, в консистенции пюре, а деткам старше трех лет можно давать уже целые ягоды, но не больше 1-2 стаканов в сутки.

    Правда, сезон, когда можно поесть чернику, очень короткий, но всегда можно найти выход. Из ягоды можно приготовить очень вкусное «сырое» варенье, которое не проходит термических обработок, а потому она не теряет полезных свойств.

    Варианты приготовления черники с сахаром на зиму будут представлены в статье, как и рекомендации хозяйкам, чтобы такое сырое варенье хранилось долгое время.

    Черника с сахаром на зиму без варки: делаем сладкие заготовки

    Легкий способ

    Готовить по этому простому рецепту совсем легко и для его приготовления не нужно много ингредиентов:

    • Черника — 1 кг;
    • Сахар — 0,5 кг.

    Первое и важное – это обработать ягоды: перебрать, вымыть и обсушить. Затем высыпать на сухую сковородку, посыпать сахарным песком, зажечь слабый огонь и ждать пока черника пустит сок. Это сигнал, что уже можно насыпать сахар и держать на медленном огне, но не более одной минуты.

    Приготовленное варенье сразу распределяют по банкам и закупоривают. Держать чернику с сахаром следует в прохладном помещении, без света.

    Второй вариант сырого варенья

    Здесь ягода вообще не подвергается обработке на огне.

    Так же нужно будет два ингредиента:

    • Ягоды черники;
    • Сахар.

    Оставляем спелые ягоды, вымываем и просушиваем на полотенце.

    Пропорции измеряем с помощью стакана: на 1 столовую ложку ягод, идет полтора стакана сахарного песка. Однако можно варьировать, если вам кажется, что это слишком будет сладко и приторно.

    Чернику отправляем в комбайн и взбиваем до состояния пюре. В процессе взбивания, частями добавляем сахарный песок. Пока масса не начнет приобретать желейный состав.

    Разливаем по банкам всю массу и закрываем крышкой, без закупоривания.

    Такому варенью не нужна герметичная упаковка. Держим банки черники с сахаром без варки на зиму в холодильнике.

    Черника, протертая с сахаром на зиму: рецепт желе (с термообработкой)

    Для изготовления густого лакомства – настоящего желе нам понадобится:

    • Сахарный песок — 8 стаканов;
    • Ягоды черники – 6 стаканов;
    • Вода – 4 стакана.

    Ягоды следует обработать, как написано в рецептах выше.

    На плиту, ставим емкость с водой, и ждем, пока закипит, добавляем чернику. Когда масса начнёт кипеть, засыпаем сахар. Для получения консистенции желе, достаточно варить четверть часа и не забывать снимать пенку и помешивать массу.

    Готовое желе распределяем по банкам. Изюминка рецепта не только в том, что варенье получается очень вкусным и красивым, так, ягоды остаются целыми, а сироп превращается в желе. Это полезный десерт для гурманов.

    Узнайте также, Его потом можно использовать не только для кормления маленьких деток, но и для всевозможной выпечки и десертов.

    А описаны рецепты приготовления вишневого варенья с косточкой.

    Любите компоты? Тогда запаситесь на зиму невероятно вкусными и полезными компотами из слив. находятся рецепты с пошаговым фото.

    Готовим в собственном соку

    Ингредиенты для черники с сахаром в собственном соку на зиму:

    • Свежая черника;
    • Сахарный песок.

    Вымываем ягоды, высыпаем в дуршлаг и ждем, пока не стечет вода.

    Стерилизованные банки, ставим в широкую кастрюлю, на дне которой должна быть расстелена тряпочка.

    Насыпаем в банки, присыпаем каждую баночку сверху столовой ложкой сахарного песка. Наливаем в кастрюлю воды, что бы она на пару сантиметров не доходила до верха банок.

    Накрываем банки крышками, заранее кипячёными в воде. Включаем огонь и доводим воду до состояния бульканья, но не бурления.

    Спустя некоторое время, ягоды в банке осядут, надо будет досыпать доверху. И так добавлять ягоды, до тех пор, пока сироп не заполнит банку до края.

    Каждую банку закатываем, ставим к низу крышечками и тепло укутываем. Оставляем на сутки.

    Советы и уточнения к рецепту:

    1. Такая черника с сахаром в собственном соку сохраняет свежий вкус и аромат;
    2. Сахарного песка много класть не стоит, чтобы заготовка дольше хранилась;
    3. В ягодах много собственной влаги – поэтому воду в банки подливать не надо.

    Миксуем заготовки с другими ягодами

    Ниже хотим представить вам рецепты черники, перетертой с сахаром и другими ягодами на зиму. Это будут самые лучшие заготовки, которые вы когда-нибудь делали!

    Вариант 1 – с земляникой

    Компоненты:

    • 500 гр черники;
    • 500 гр земляники;
    • 1 кг сахара;
    • 0,25 кг сахарной пудры.

    Избавляемся от плохих ягод, а оставшиеся промываем тщательно. Делаем пюре из черники и земляники, например в блендере. Высыпаем сахар, размешиваем, накрываем тряпкой и ждем часа 2-3.

    Берем стерильные баночки и распределяем варенье. Ягодную массу посыпаем сахаром.

    Сахарную пудру каждая хозяйка может сделать дома, в кофемолке.

    Вариант 2 — с черной смородиной

    Подготовьте:

    • 700 гр черники;
    • 700 гр черной смородины;
    • 1,5 кг сахара.

    Ягоды черники надо перебрать, у смородиновых ягод убирать плодоножки и все промыть. Высыпать на салфетку сушиться. Засыпать ягоды в комбайн или блендер, довести до консистенции пюре.

    Смешать с сахаром, и оставить на три или четыре часа, перемешать и распределить массу по баночкам.

    Варенье из черники, перетертой с сахаром и черной смородиной, должно храниться в прохладном помещении. Вкус у него замечательный, сладкий, с кислинкой от ягод черной смородины.

    Витамин А в варенье из черники смешивается с витамином С. Зимой эта кладезь витаминов поможет бороться с простудой и укрепит иммунную систему.

    Попурри из разных ягод

    Ингредиенты:

    • 1 кг – малина;
    • 1 кг – клубника;
    • 1 кг – черника;
    • 4,5 кг – сахар.

    Чернику и клубнику промываем, у второй убираем хвостики. Малину мыть нежелательно, она теряет вкусовые свойства. Взбиваем три ягоды блендером, затем засыпаем сахарный песок и еще разок запускаем блендер. Массу разливаем по контейнерам, накрываем крышкой и прячем в холодильник.

    Советы к рецепту:

    1. Если добавить сок лимона, варенье приобретет кисло-сладкий вкус;
    2. Если с массой взбить мяту, то варенье приобретет освежающий вкус.

    Классический рецепт черничного лакомства с варкой

    А теперь приготовим чернику с сахаром на зиму с варкой, то есть по обычному методу с термообработкой. Для этого рецепта варенья ягоды варят, но он тоже пригодится хорошей хозяйке.

    Ингредиенты:

    • Черника — 2 кг;
    • Сахар-песок — 700 гр;
    • Стакан воды — 0,5 мл;
    • Лимонный сок — 0,5 чайной ложки.

    Для начала обрабатываем ягоды — перебираем, промываем и сушим. Затем два стакана плодов измельчаем в блендере (или комбайне).

    Воду смешиваем с сахарным песком и варим сироп. Когда он начнет густеть, добавляем в него массу из ягод. Через некоторое время смесь начнет кипеть, добавим в нее оставшуюся чернику.

    Варим ее с сахаром на огне в течение 30 минут, за 5 минут до конца варки добавляем лимонный сок.

    1. Чернику для варенья нужно покупать свежую, без повреждений. Если ягоды куплены на рынке, следует их замочить на полчаса, а затем хорошо обсушить;
    2. Банки заготавливают заранее. Они должны быть стерилизованными и сухими. И на ягодах, и на банках не должно быть ни единой капли воды, иначе варенье не «доживет» до зимы;
    3. Сахар считается консервантом, потому его следует брать вполовину больше, чем ягоды. Например, на пятьсот грамм ягод идет один килограмм сахарного песка;
    4. Держать сырое варенье нужно только в холодном месте, при комнатной температуре оно испортится. Если варенье закрыто негерметично, самое лучшее — держать банки в холодильнике;
    5. Для изготовления пюре из ягод можно брать не только блендер, но и любую кухонную утварь, которая у вас есть в наличии на кухне.

    Черника с сахаром на зиму без варки или с варкой будет всегда приятным дополнением к чаю с любой выпечкой. Порадуйте своих родных вкусными и разнообразными десертами из черничного варенья!

    Заготовка черники на зиму без варки

    Заготовка черники на зиму без варки — простой и быстрый способ сохранить эту полезную ягоду на долги срок.  Черника — ягода полезная и вкусная. С детства нам знакомо не только её название и внешний вид, но и незабываемый вкус. Сладкую ягоду любят взрослые и дети. Черника полезна, так все говорят, но не все знают, чем же на самом деле она так полезна?

    О пользе черники

    В чернике содержится большое количество витаминов, флавоноидов, танинов и аскорбиновой кислоты. Из всего перечисленного сразу не всё понятно. Не понятно, скажем проще — эти составляющие просто кладезь источника здоровья наших глаз. Ну а главная «полезность» черники — это её антиоксидантное свойство — а это есть замедление старения клеток организма — здорово, правда? Если постоянно употреблять чернику, будешь молодым и с острым зрением. Кушаешь вкуснятину вместо лекарств — зреешь и молодеешь!

    Черника — сезонный продукт, она спеет в лесах России в июле-августе, так что круглый год её поесть не получится. Казалось бы, путь лежит прямиком в аптеку — за медикаментами, в составе которых есть черника. Но, как же не хочется покупать очередное лекарство. ..

    Выход есть! Очень простой и эффективный. Необходима заготовка черники на зиму без варки. Именно так — без варки, чтобы польза ягод сохранилась максимально и положительно отразилась на нашем здоровье.

    Если вам повезло купить иссиня-чёрную ягоду в таком количестве, что она не только радует своим внешним видом , но и озадачивает вопросом, что приготовить из черники — заготовка на зиму для вас. Данный рецепт прост в приготовлении и не займет много времени.

    Процес приготовления черники без варки

    • Черника – 1 кг;
    • сахар-песок – 2 кг.

    Для начала чернику надо перебрать на предмет сухих и гнилых ягод, выбросить листики и веточки, затем ягоду несколько раз вымыть, в конце промыть под проточной водой. Высыпать чернику на ткань и дать ей хорошо просохнуть.

    Берем кастрюлю или миску, подходящую по размеру, лучше эмалированные. Пересыпаем туда ягоду и измельчаем ее. Измельчать чернику можно любым, удобным способом: толкучкой вручную, миксером или блендером. Миксером и блендером, конечно же будет быстрее, но не полезней. Металлические составляющие окисляют ягоды — теряются полезные свойства, чего стоит избежать. Некоторые хозяйки перекручивают ягоды черники через мясорубку — чего делать, вообще не стоит.

    Сахар можно добавлять сразу при измельчении ягод, а можно и после соединить с измельченной черникой — неважно когда это сделать. Равномерно перемешиваем измельченную чернику с сахаром.

    Банки 0,5 л. моем, стерилизуем привычным способом и просушиваем. В сухие баночки заливаем подготовленную чернику с сахаром, заливаем немного не до края, оставляя 1-1,5см. Эту пустоту в каждой баночке засыпаем сахаром.

    Закатываем банки стерилизованными металлическими крышками и обязательно (!) отправляем в холодильник или погреб. Заготовка из черники не подвергалась термической обработке, поэтому без холода, она может забродить.

    Черника на зиму без варки, заготовленная таким образом, сохраняет первоначальный вкус и пользу. Зимой, открыв баночку, вы будете вознаграждены за свой труд. Сохраните рецепт для себя и передайте своим друзьям!

    Надеемся, заготовка черники на зиму без варки станет для вас хорошей и доброй традицией!

    Заготовка черники на зиму с сахаром. Заготовка черники с сахаром на зиму без варки. Сроки и условия хранения

    Знаете, почему обязательно необходимо сохранить на зиму свежую чернику без варки с сахаром? Ягода потрясающе полезна. Еще наши предки отмечали, что черника улучшает зрение, наполняет энергией организм, продлевает молодость. Тогда же и придумали рецепты, позволяющие сделать «сырое варенье», перетерев ягодки с сахаром и заморозив.

    С появлением холодильника, заготовить плоды кустарника стало совсем легко, поскольку в морозилке ягодки сохраняют все ценные вещества. А в последнее время доказано, что замороженная черника даже полезнее сырой.

    Как заготовить чернику с сахаром без варки

    Очень важно соблюдать пропорции сахара и черники, поскольку заготовка не подвергается переработке горячим способом. Именно поэтому, не смотря на сладость ягоды, сахара берется несколько больше: на килограмм черники — 1,5 кг. сладости.

    Сколько сахара на литр черники:

    В литровую банку обычно входит приблизительно 600 гр. ягод, если она крупная. Мелкой чуть больше. Здесь придется немного посчитать. На каждые 100 гр. плодов понадобится 150 гр. сахарного песку. Умножьте на 6, получится 900 гр. песка на банку.

    Рецепт протертой черники с сахаром без варки на зиму

    Возьмите:

    • Сахар – 1,5 кг.
    • Ягоды – килограмм.

    Как приготовить:

    1. Переберите плоды, удалите мусор и листочки. Хорошенько промойте, желательно под проточной водой, если ягода не перезрелая.
    2. Обязательно обсушите, выложив на бумагу или полотенце.
    3. Измельчите чернику любым доступным способом. Как протереть ягоду? Поработайте блендером, толкушкой, пропустите через сито и мясорубку. Я люблю, когда в пюре плавают и целенькие ягодки, поэтому сильно не стараюсь.
    4. Засыпьте в кастрюлю я черничным пюре сладость, размешайте и идите по своим делам.
    5. Спустя час вновь перемешайте. Поделите массу по баночкам или контейнерам. Банки, предназначенные для хранения на полке холодильника, желательно простерилизовать. Можно не закатывать, в последнее время я чаще использую закручивающиеся крышки – очень удобно.
    6. Лотки с тертой черникой помещайте в морозильную камеру и храните всю зиму.

    Черника в собственном соку с сахаром

    Плюс заготовки в возможности оставить плоды целыми. Очень удобно готовить зимой вареники, начинять рогалики, пироги и иную выпечку. Ягоды без варки, поэтому хранить их придется в морозилке. Конкретных пропорций в рецепте нет.

    Как заморозить:

    1. Наполните банку по плечики. Сверху насыпьте сахара, сколько войдет.
    2. Оставьте на несколько часов. В зависимости от сочности, черника даст сок спустя 2-4 часа.
    3. Распределите по лоточкам и сложите стопкой в морозилку. Замороженная данным способом черника хранится до 2 лет.

    Черника, перетертая с земляникой и сахаром без варки

    Ягоды созревают одновременно, их и собирают обычно вместе. Мне жалко терять время, перебирая и разделяя плоды с земляникой. Поэтому зачастую я заготавливаю их вместе. По рецепту можно сделать заготовку с малиной, лесной или садовой.

    • Черника и земляника – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.

    Как заготовить:

    1. Аккуратно промойте ягоды, поскольку земляника чрезвычайно нежная ягодка. Разложите на лист бумаги, салфетку, чтобы стекла лишняя влага.
    2. Протрите любым способом, засыпьте пюре сахаром.
    3. Размешайте, накройте и подержите пару часов. Периодически перемешивайте содержимое.
    4. За это время простерилизуйте крышки и банки.
    5. Когда сахар растворится полностью, разложите в ёмкости. Сверху присыпьте слоем сахара (в оригинале рецепта используется сахарная пудра) – это дополнительный консервант. Закатайте и отправьте в кладовую на зиму.

    Видео-рецепт заготовки на зиму черники без варки с сахаром. Удачных вам заготовок и зимних чаепитий.

    В зимнее время года очень хочется летних ягод. Однако стоят они дорого. Почему же летом не приготовить их самостоятельно? Очень вкусна черника, протёртая с сахаром, без варки. В неё можно добавлять и другие ягоды. Получается не только вкусное варенье, но и очень полезное. Его часто употребляют в качестве десерта. Например, поливают блины или оладьи. Некоторые дети не любят творог. Если в него добавить протертую с сахаром ягоду, ребёнок поест с удовольствием.

    Польза черники

    В составе ягод много витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья человека. В них содержатся кальций, фосфор, натрий, много железа и витамина С. Благодаря чернике люди восстанавливают зрение. С помощью дубильных веществ у вас есть возможность вылечить желудочно-кишечный тракт. Для людей, у которых низкий уровень гемоглобина, черника очень полезна. С помощью железа он поднимается.

    Черничный сок полезен при простудных заболеваниях. Это могут быть ангина, грипп, ОРВИ. Если вы сделаете крепкий черничный настой и будете полоскать им горло, через два дня воспаление спадёт.

    Полезны и листья черники. Их обрывают в мае и хорошо высушивают. Из листьев делают отвар, который помогает укрепить сердечно-сосудистую систему. Для диабетиков листья полезны, так как помогут снизить сахар в крови.

    Черника и листья приносят пользу многим людям. Даже делают витамины для глаз из этих ягод. Поэтому врачи рекомендуют в летнее время съедать в день полстакана ягод и пить сок из них. Благодаря многие хозяйки заготавливают её на зиму. Черника, протёртая с сахаром, без варки — самая полезная. Ведь в ней сохраняются все полезные вещества.

    Подготовка ягод для сырого варенья

    Чернику для заготовки необходимо выбирать целую. В ней не должно быть повреждений. Если вы купили ягоды на рынке, тогда необходимо их замочить хотя бы на 30 минут. Затем хорошо промойте и выложите на сухое полотенце. Ягоды должны быть полностью сухие.

    Банки заготовьте заранее. Их нужно простерилизовать и высушить. Как на ягодах, так и в банках не должно быть ни одной капли влаги. Ведь черника до зимы может не простоять. Сахар — это консервант. Поэтому его нужно приготовить больше, чем ягод. То есть если вы взяли 1 кг черники, тогда сахара нужно не меньше 1,5 кг.

    Если будете придерживаться необходимой пропорции, тогда черника простоит в холодильнике всю зиму. Ягоды можно брать разные. Например, идеальное сочетание черники с малиной, клубникой, вишней.

    Черника, протёртая с сахаром на зиму: рецепт

    Ягоды промойте и замочите на 30 минут в холодной воде. Затем их хорошо высушите полотенцем. Тем временем приготовьте банки, предварительно простерилизовав и высушив.

    Многие хозяйки перетирают чернику через сито. Однако есть и более лёгкий способ — взбить блендером. Однако, чтобы легче было работать с ягодами, засыпьте их половиной сахара и дайте постоять. Периодически придавливайте ягоды вилкой, чтобы пошёл сок. Когда появилось немного жидкости, взбейте чернику блендером, постепенно добавляя оставшийся сахар.

    Когда перебили ягоды, выкладывайте их в тару. Сверху массы положите 1 ч. л. сахара, закройте и отправьте в холодильник. Теперь у вас получилась черника, протёртая с сахаром на зиму. Рецепт этот быстрый и совсем несложный. Поэтому с ним справится каждая хозяйка.

    Замороженная перетёртая черника с сахаром

    Многие хозяйки применяют такой способ. С его помощью ягоды остаются свежими, полезными и вкусными. Приготовьте 1 кг черники и столько же сахара. Взбейте ягоды блендером до однородной массы. Добавьте сахар. Перебейте ещё раз, чтобы не осталось крупинок.

    Когда получилась однородная масса, разложите по пластиковым лоточкам и поставьте в морозильную камеру. Зимой вы сможете разморозить перетёртую чернику и добавить к любому десерту. Это могут быть блины, оладьи и даже мороженое.

    Многие хозяйки делают на Новый год желе. Замороженная черника отлично подойдёт. Теперь вам нет необходимости покупать желе. Вам понадобятся ягоды и желатин. Замороженная протёртая черника с сахаром на зиму — отличный способ разнообразить меню как для взрослых, так и для детей. Вкус ее ничем не отличается от свежей.

    Перетёртая черника с другими ягодами

    Для хозяйки важно экспериментировать на кухне. Хорошо сочетается черника с разнообразными ягодами. Для этого приготовьте:

    • Малину — 1 кг.
    • Клубнику — 1 кг.
    • Чернику — 1 кг.
    • Сахар — 4,5 кг.

    Клубнику промойте, удалите хвостики и взбейте блендером. Малину мыть нежелательно, так как она теряет вкус и становится более сухая. Чернику переберите от мусора. Смешайте три вида ягод и взбейте их блендером. После этого засыпьте сахаром и опять взбейте.

    Массу выложите в тару и сверху насыпьте сахар. Банки закройте крышкой, поставьте в холодильник. Если хотите кисло-сладкий вкус, добавьте лимонный сок. Для освежающего эффекта можно добавить мяту. Только её необходимо взбивать вместе с ягодами для однородности.

    Очень полезна протёртая черника с сахаром. Рецепт её быстрый и лёгкий. Однако необходимо знать несколько хитростей, когда дело касается ягод. Говорилось о том, что нужно замачивать чернику, но больше чем на 30 минут её не нужно оставлять в воде. Ведь она теряет полезные свойства.

    При покупке малины обращайте внимание на её внешний вид. Если она подавленная, пока вы довезёте её домой, все полезные свойства потеряются вместе с соком. Мыть малину не нужно, так как вкус становится другой.

    Клубника должна быть целая, как и малина. Нет смысла перетирать поврежденные ягоды. Их вкус портится, клубника становится сухая, поэтому не выделит нужное количество сока. Есть вероятность, что она в холодильнике может не достоять до зимы.

    Мята и лимон — эти ингредиенты придают освежающий, кисловатый вкус и приятный аромат. Сделайте на пробу одну баночку. Если понравится, тогда сможете сделать ещё.

    Сахар — это своеобразный консервант. Бытует мнение, что чем больше сахара, тем дольше будут храниться ягоды. Их лучше заготавливать на зиму в сыром виде, так как витаминов будет намного больше, чем в варенье, которое готовилось на огне.

    Черника, протёртая с сахаром, сочетается с любой выпечкой. Это могут быть пироги, булочки, пончики и многое другое. Экспериментируйте и балуйте в холодное время года не только себя, но и своих родных.

    Рецепты черники на зиму вдохновляют еще в момент приготовления таких заготовок. И сама ягодка прекрасна на вкус и даже на цвет, и все, что из нее сделано. А уж о ее пользе и говорить не приходится. Кроме разного рода витаминов, аскорбиновой кислоты и других полезностей, ягода может похвастаться и своим антиоксидантным свойством. И, между прочим, оно замедляет старение клеток, улучшает зрение. Потому, вместо того, чтобы бежать в ближайший аптечный киоск, многие спешат запастись этой иссиня-черной ягодкой. А затем делают заготовки черники на зиму — стараясь заморозить ее, приготовить варенье без варки с сахаром, делая заготовки ароматнейших джемов, компотов, по рецептам в мультиварке и в другой посуде.

    Включайся в дискуссию

    Черника на зиму — рецепты заготовок варенья, джема, компота с пошаговыми фото

    Черничное варенье стоит первым в этом почетном ряду. Каких его видов только не существует! И с сахаром, и без него, и с варкой, и без таковой. Давайте и начнем с самого полезного.

    Варенье из черники на зиму — видео-рецепт

    Черника прекрасна в любом виде — и отварном, и сыром, и замороженном, и в виде компота. Сделав с ее участием заготовку на зиму, вы обеспечите запасы витаминов в таком прекрасном виде. Черничное варенье придется кстати, как только солнышко спрячется, и придут первые холода. Рецепты варенья из черники на зиму оздоровят и поднимут настроение. Смотрим видео-рецепт!

    Варенье из черники Пятиминутка на зиму, рецепт

    Есть и другие пути заготовки черники на зиму. На Руси, чтобы черничная вкусность была смачнее, ее часов пять буквально уваривали в печи. Но варенье пятиминутка — вне конкурса. Быстро, вкусно и полезно. Что еще надо!

    Ингредиенты

    • Черника — 1,75 кг.
    • Лимонный сок — четверть стакана
    • Вода — полстакана
    • Сахар — 4,5 стакана
    • Пектин — 1 пакетик

    Пошаговые действия

  • Подготовив сырье, промоем его под краном.
  • Положив в кастрюлю, сделаем пюре удобным способом.
  • Смешаем сухие ингредиенты с пюреобразной массой и вольем сюда сок лимона и воду.
  • Внимание: доведя до кипения массу, кипятим ее всего несколько минут.

  • Сняв с огня, черничное варенье-пятиминутку расфасуем по подготовленным баночкам.
  • Чтобы содержимое хранилось всю зиму, его можно дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или добавить вдвое больше сахара.
  • Наш легкий и быстрый рецепт заготовки принесет только удовольствие и оздоровит любого, кто будет вкушать варенье-пятиминутку в зиму хотя бы по чайной ложечке в день!

    Черничное вареньена зиму в мультиварке — простой рецепт с фото

    Наверное, это самый простой рецепт заготовки черники на зиму! Тут всего несколько шагов, и полезнейшее лакомство уже в банках на полках погреба.

    Ингредиенты

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 1.5 кг.

    Пошаговые действия

  • В чашу мультиварки высыплем промытые, перебранные и обсушенные плоды.
  • Постепенно добавим сахар и перемешаем.
  • Осталось выставить нужный режим — «тушение».
  • Варим 105 минут.

    Внимание: время готовки зависит от количества ингредиентов.

  • Приготовленное варенье расфасуем по стерилизованным банкам и закрутим ключом. Храним в прохладе. Убедитесь сами, этот простой рецепт варенья из в мультиварке бесподобен!
  • Рецепт свежей черники без варки на зиму

    Да, самая полезная и самая вкусная. Но чтобы выстояла без проблем, по этому рецепту свежая черникана зиму без варки должна быть смешана с большим его количеством сахара (один к двум).

    Ингредиенты для заготовки без варки

    • Черника — 2.5 кг.
    • Сахар-песок — 5 кг.

    Пошаговая инструкция для заготовки без варки

  • Плоды перебирают, обрывая с веточек, убирая негодные. Затем тщательно моют.
  • Согласно рецепту свежую чернику с сахаром,вымытую в нескольких водах,отправляют в сито (чтобы удалить влагу) или на полотенце.
  • Высыпав в посудину (эмалированную), обсохшее сырье измельчают. Удобный способ — любой (деревянной толкушкой через сито), но не вредный (контакт с металлом не уместен).
  • Готовят банки (лучше — пол-литровые).

    Внимание: оставленную пустоту в сантиметр засыпают сахаром.

  • Соединив массу с сахаром, ее раскладывают и после закручивают крышками.
  • Вот все и готово. Этот рецепт свежей черники с сахаромбез варки не достоин быть в забвении. Ведь заготовленная ягода на вкус ничем почти не отличается от свежей. И будьте уверены — ложечка варенья из черники по рецептам на зимузаставит посмотреть на мир иными глазами. Храните заготовку в холодном месте!

    Рецепт черники на зиму без сахара — Варенье

    Существует не один рецепт черничного варенья без единой крупинки сахара, которое готовят в несколько приёмов. Да, сложновато, но вкус и аромат лакомства несравненный! Знакомьтесь!

    Ингредиенты для варенья без сахара

    Пошаговая инструкция для черничного варенья без сахара

  • Начинают с подготовки тары, в которой будет храниться лакомство — стерилизуют.
  • Затем перебирают ягоды, убирая все лишнее, и заполняют им баночки по плечики.
  • Устлав дно кастрюли с водой мягкой тканью, ставят на нее тару, выставив небольшой огонь.

    Внимание: ягоды постепенно оседают в посудине, пустоту надо заполнять, пока сок не достигнет плечиков.

  • Проваренные в воде в течение минут 10 банки вынимают и закатывают сухой стерильной крышкой.
  • Варенье без сахара на зиму лучше хранить в холодильнике. Эта заготовка замечательная основа для будущих кисельков, компотов, пирогов и многих других вкусных вещей.

    Как заморозить свежую чернику на зиму в морозильнике, рецепт без сахара

    Как показывает практика, самый простой рецепт черники на зиму состоит в другом — заморозите ее в морозильнике. И тут все предельно просто — дав обсохнуть подготовленной по всем правилам ягоде, надо ее сложить в полиэтиленовый пакет или в контейнеры. К радости любителей всего полезного, рецепт заморозки черники на зиму прост, легок и идеален!

    Джемы из черники — популярнейшие рецепты на зиму с фото

    Как сделать джем из черники, рецепт которого бы сулил побольше витаминов и минералов? Конечно — даже не греть ее, и только храня в холодильнике. Но, если мы хотим скрасить мрачные зимние дни густым лакомством, его надо делать с участием термической обработки.

    Черничный джем №1 с желатином или пектином, рецепт заготовки

    Да, этот рецепт джема отличает присутствие желатина или пектина. А это значит, что готовое изделие порадует нас большим количеством сохраненных самых полезных веществ и элементов!

    Ингредиенты для джема с желатином

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 1 кг.
    • Пектин или желатин — 1 пакетик

    Пошаговая инструкция для черничного джема с желатином

  • Помытую, очищенную от сора и перебранную ягоду моют и, стряхнув влагу, отправляют в емкость.
  • Засыпав сахаром, перемалывают удобным способом. В идеале — обыкновенная толкушечка из дерева.
  • В полученную массу высыпают пектин или желатин и хорошенько все перемешивают.
  • Огонь должен быть средним, а как только масса закипит, уменьшим его и выключим минут через 5.

    Внимание: это будет густая масса, желательно не отрываться от нее ни на секунду, помешивая и не добавляя огня!

  • Горячий джем по этому рецепту черники на зиму разливают по приготовленным баночкам и закатывают ключом, не ставя их крышками вниз.
  • Мы уверены, этот рецепт черничного джема будет радовать вас до самой весны!

    Черничный джем №2 на скорую руку, простой и быстрый рецепт

    Буквально полчасика, и у вас готов прекрасный джем из черники на зиму! Этот быстрый рецепт вы обязательно передадите знакомым. Ведь тут не понадобится ни пектин ни другие желирующие ингредиенты, да и сам процесс предельно прост. Этот рецепт идеален для тех, кому противопоказан сахар в больших количествах.

    Ингредиенты для простого рецепта

    • Черника — 2 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Вода — 2 стакана.

    Пошаговая инструкция быстрого рецепта

  • Подготовим сырье, промыв, очистив и перебрав тщательно.
  • Отправим в посудину с высокими бортами и измельчим до состояния пюре.
  • После растворения сахарных кристалликов варим сироп минуту-две. Он должен получиться густым
  • Соединим черничное пюре с сиропом и доведем до кипения.

    Внимание: делаем это с помощью небольшого огня!

  • Помешивая, снимаем пенку и готовим с четверть часа.
  • Закрываем в подготовленную тару и укупориваем крышками. Храним в прохладе! Кстати, черничный джем на зиму можно держать и в морозилке.

    Черничные компоты на зиму — простые и быстрые рецепты

    Наша подборка рецептов компота на зиму уникальна. Во-первых, их множество. Во-вторых, их приготовление не требует особых усилий. В-третьих, и это так важно — зимой они точно так, как варенья и другие заготовки полезны.

    Рецепт компота из черники на зиму без стерилизации

    Ингредиенты для заготовки без стерилизации

    • Черника — 700 гр.
    • Сахар — 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговая инструкция заготовки без стерилизации

  • Переберем ягоды, промоем их.
  • В тазике вскипятим воду.
  • Высыплем в нее ягоды с сахаром и варим минут 20.
  • Готовый напиток разливаем в банки и укупориваем.
  • Перевернув, проверим — плотно ли закрыты, оставим банки остывать.
  • Рецепт компота из черники на зиму со стерилизацией (на 3 литровую банку)

    Этот вид консервации обходится стерилизацией в банках, то есть без варки. За счет чего рецепт компота из черники супер востребуем среди тех особенно, где есть дети и люди пожилого возраста.

    Ингредиенты для заготовки

    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 500 гр.
    • Вода — 1 л.

    Пошаговые действия

  • Подготовим банки и крышки, простерилизовав их.
  • Очистим и промоем плоды.
  • Уложим их до половины тары.
  • Сделаем сироп — растворив сахарный песок в кипящей воде, доведем до кипения массу.
  • Поставим в кастрюлю с водой банки и, доведя ее до кипени, вольем в них сиропчик.
  • Когда вода закипит, прикроем крышечками банки и простерилизуем их (10 минут — банку 1л, 5 — пол-литровую).
  • Затем все надо герметично закрыть и отправить остывать (перевернутыми вниз горлышками).
  • Компот из черники на зиму, рецепт со стерилизацией №2

    А здесь мы ограничимся засыпанием сахара прямо в банку. То есть обойдемся без сиропа! Сахарного песка можно и больше положить, и меньше, чем указано в рецептуре.

    Ингредиенты

    • Черника — 700 гр.
    • Сахар — 1 стакан
    • Вода — 2 л.

    Пошаговые действия

  • Промыв перебранные плоды, дадим стечь воде.
  • Простерилизуем пол-литровую баночку и крышку.
  • Отправим чернику в нее и пересыплем сахаром.
  • Залив кипятком содержимое, прикроем крышкой.
  • На водяной бане стерилизуем минут 10.
  • Укупорив, отправим остывать вниз крышечками.
  • Согласитесь, наши рецепты компота на зиму быстры и удобны. В холодную пору такой напиток подарит нам энергию солнышка и прибавит здоровья.

    Неслучайно люди, которым небезразлично здоровье их близких и то, сколь разнообразными будут семейные трапезы зимой, стремятся сделать побольше заготовок с участием дивной ягоды — черники. В каком виде? Безусловно, первенство держит варка без сахара — ведь так побольше всего полезного сохранится. А другие консервируют только с сахаром, делают варенье, джем и компоты, стараются заморозить ягоду.

    Черника растет в лесах средней полосы России, Северной Америки и всех северных Европейских стран. Чтобы сохранить все полезные микроэлементы и витамины, её заготавливают на зиму разными способами.

    При нагревании любой продукт теряет большую часть полезных свойств. Поэтому во всех странах с давних времен стараются обойтись без термической обработки ягод.

    Черника на зиму без варки заготавливается не слишком сложными способами. Она может храниться, не теряя полезных свойств, до следующего урожая.

    О полезных свойствах черники, которые сохраняются после такой заготовки, читайте .

    Черника, протертая с сахаром на зиму

    При этом способе получается вкусное варенье, не подвергавшееся тепловой обработке, а значит сохранившее всю пользу дара природы для вашей семьи на всю зиму.

    Ингредиенты:

    • черника – 1 кг.;
    • сахарный песок – 1,5 кг.

    Приготовление:

    1. Для начала собранные ягодки нужно тщательно промыть проточной водой и тщательно высушить.
    2. Переберите их и удалите все листочки и плохие ягоды.
    3. Протереть чернику можно разными способами: через сито, при помощи деревянной толкушки или использовать кухонный комбайн.
    4. Засыпьте смесь сахаром и тщательно перемешайте. Через какое-то время перемешайте пюре еще раз.
    5. Разложите готовую черничную массу в подходящую для хранения тару. Ваши заготовки нужно плотно закрыть и убрать на хранение в холодильник или погреб.

    Этот метод позволяет заготовить уже готовое лакомство, которое, при желании можно использовать для начинки в выпечке. Черника на зиму без варки с сахаром может храниться и в морозилке.

    Замороженная черника на зиму

    Существует мнение, что в замороженных ягодах черники больше полезных веществ, чем в свежей ягоде.

    Ингредиенты:

    • черника – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Чтобы сохранить ягоду таким способом, нужно тщательно перебрать и промыть её.
    2. Очень важно замораживать абсолютно сухие плоды, иначе оставшиеся капельки жидкости разрушат тонкую кожицу, и превратит вашу заготовку в одну сплошную глыбу фиолетового льда.
    3. Разложите ягодки в один слой на поддон и заморозьте их.
    4. Затем можно пересыпать их в пакеты или контейнеры для хранения.
    5. Размораживать их лучше в холодильнике, чтобы ягодки не теряли форму и сок.

    Ингредиенты:

    • черника – 1 кг.;
    • лимонный сок – 2-3 ст.л.

    Приготовление:

    1. Для начала переберите и промойте ягоды. Выложите на бумажное полотенце.
    2. Подготовленные плоды необходимо сбрызнуть соком лимона, для сохранения цвета и придания вашим ягодкам глянцевого блеска.
    3. Высушить чернику можно в специальной электросушилке или в духовке.
    4. Если у вас есть специальный агрегат, то разложите ягодки в один слой на поддоны и сушите в течение 8-10 часов.
    5. Если будете использовать духовку, то её необходимо разогреть до 70 градусов. Разложить плоды на противень, застеленный бумагой для выпечки и сушить около 12 часов.
    6. После того, как ваши ягоды высохли, их следует хранить в бумажном пакете или полотняном мешочке.

    Сушеные ягодки черники можно есть и так, а можно добавлять к другим ягодам и фруктам при приготовлении компота или выпечки.

    В Сибири часто используют мёд для консервации и сохранения урожая ягод на всю зиму. Он является легким консервантом, и сам по себе обладает .

    Ингредиенты:

    • ягоды – 1 кг.;
    • мёд – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Для этого рецепта лучше использовать смесь лесных ягод. Возьмите в равных пропорциях чернику, землянику, клюкву, бруснику, лесную малину. Можно использовать любые, имеющиеся у вас ягоды.
    2. Промойте и просушите все лесные дары.
    3. Измельчите их в деревянной ступке, но не до состояния пюре.
    4. Залейте готовую смесь мёдом и закупорьте крышкой. Лучше использовать стеклянные баночки.
    5. Хранить эту полезную сладость лучше в погребе.

    Этот состав хорошо помогает при простудных заболеваниях. Подойдет лакомство и для людей, которым нельзя употреблять сахар.

    Выбирайте любой, удобный для вас способ заготовки черники на зиму. Эта ягода в течении долгой зимы будет поддерживать ваш иммунитет и доставлять удовольствие вкусом всем сладкоежкам. Приятного аппетита!

    Рецепты варенья из черники на зиму

    Черника известна своими целебными свойствами, а варенье из ягод превосходно. Попробуйте рецепт черники с сахаром без варки под названием «Кусочек лета»…

    10 ч

    400 ккал

    5/5 (3)

    Черника известна своими целебными свойствами, а варенье из ягод превосходно. В нашей семье заготовками на зиму занимается бабушка, ее рецепты особенны. Мне раньше казалось странным, что она не варит варенье, а приготовляет его «холодным» способом. Теперь я понимаю, это забота о нас: ягоды в варенье без варки сохраняют вкус, аромат и витамины.

    Как заготовить чернику на зиму без варки? Итак, вот один из ее рецептов черники с сахаром без варки под названием «Кусочек лета».

    Подготовка и Как выбрать ягоды черники

    Те, кто хоть раз в жизни готовил варенье знают, что времени непосредственно на его приготовление уходит немного. Более трудоемкий процесс – подготовка . Собранную или купленную на рынке чернику нужно перебрать, отделив листочки, мелкие палочки и поврежденные ягоды.

    Емкости для разливки черники с сахаром стоит подготовить заранее. Это могут быть стеклянные банки с завинчивающимися металлическими, капроновыми или закатывающимися крышками. Банки должны быть тщательно вымыты, простерилизованы и высушены. Если этого не сделать, помещенное в них варенье может попросту заплесневеть.

    Как же выбрать ягоды правильно? На самом деле все просто: черника должна быть спелой. Переспелые или недозревшие ягоды для приготовления варенья не подойдут.

    Пошаговый рецепт приготовления варенья из черники с сахаром без варки

    Ингредиенты

    Черника 1 кг
    Сахар 1-1,2 кг

    Итак, банки и ягоды вымыты, высушены, осталось приготовить варенье. Рецепт состоит в следующем:

    1. Берем чернику и сахар в пропорции 1:1,2. Количество сахара можно уменьшить, но не стоит брать менее 1 кг сахара на 1 кг черники;
    2. В кастрюле выкладываем слоями ягоды черники и сахар;
    3. Оставляем кастрюлю на 8-10 часов при комнатной температуре, периодически ее встряхивая. За это время ягоды пропитаются сахаром и дадут сок;
    4. Распределяем варенье по заранее подготовленным банкам.

    Чтобы варенье получилось вкуснее, стоит прислушаться к следующим советам:

    • Для приготовления лакомства можно использовать только спелые, неповрежденные ягоды;
    • Перебирать и обрабатывать ягоды лучше в эмалированной посуде;
    • Чтобы ягоды сохранились лучше, сверху разлитого в банки варенья необходимо насыпать сахар до образования так называемой естественной «пробки»;
    • Удобно хранить чернику в сахаре в небольших баночках. Таких порций хватает на одно-два чаепития;
    • Не подвергавшиеся температурной обработке ягоды нужно хранить исключительно в холодильнике или погребе.

    Как хранить варенье из черники

    Хранить чернику с сахаром, приготовленную без варки, достаточно просто, особые условия не нужны. Банки с вареньем нужно разместить в прохладном месте : погребе или обычном холодильнике. Срок годности лакомства составляет 1-2 года. Вскрытые баночки с вареньем хранят только в холодильнике.

    С чем вкуснее всего кушать черничное варенье

    Приготовленная «холодным» способом черника с сахаром не только сохраняет полезные свойства, но и очень вкусна. Ее добавляют в каши, едят с оладьями, блинчиками, булочками. Варенье намазывают на хлеб, используют в качестве начинки при приготовлении пирогов и другой выпечки, морсов.

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Черника протертая с сахаром без варки на зиму: рецепт

    Зимой очень хочется летних ягод. Однако они дорогие. Почему летом не приготовить их самостоятельно? Очень вкусная черника, протертая с сахаром, без варки. В него можно добавить другие ягоды. Получается не только вкусное варенье, но и очень полезное. Его часто используют в качестве десерта. Например, блины или оладьи наливаются. Некоторые дети не любят творог. Если добавить его к перетертым с сахаром ягодам, ребенок съест их с удовольствием.

    Польза черники

    Ягоды содержат много витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья человека. В них содержится кальций, фосфор, натрий, много железа и витамина С. Благодаря чернике люди восстанавливают зрение. С помощью дубильных веществ у вас есть возможность вылечить желудочно-кишечный тракт. Людям, у которых низкий уровень гемоглобина, черника очень полезна. С помощью железа он поднимается.

    Сок черники полезен при простуде.Это может быть ангина, грипп, ОРВИ. Если сделать крепкий черничный настой и прополоскать горло, то через два дня воспаление спадет.

    Полезны также листья черники. Их срывают в мае и хорошо просушивают. Из листьев делают отвар, который способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Диабетикам листья полезны, так как способствуют снижению сахара в крови.

    Черника и листья приносят пользу многим людям. Даже делают витамины для глаз из этих ягод. Поэтому врачи рекомендуют в летнее время съедать по полстакана ягод в день и пить из них сок.Благодаря полезным свойствам черники многие хозяйки заготавливают ее на зиму. Черника, протертая с сахаром, без варки – самая полезная. Ведь в нем сохраняются все полезные вещества.

    Подготовка ягод сырца для варенья

    Голубику для заготовки нужно выбирать целиком. В нем не должно быть никаких повреждений. Если вы купили ягоды на рынке, то замачивать их нужно не менее 30 минут. Затем хорошо промойте и положите на сухое полотенце. Ягоды должны быть полностью сухими.

    Заранее подготовьте банки. Их нужно простерилизовать и высушить. И ягоды, и банки не должны иметь ни капли влаги. Ведь черника не выдерживает зимы. Сахар является консервантом. Поэтому его нужно варить больше, чем ягоды. То есть, если вы взяли 1 кг черники, то и сахара нужно не менее 1,5 кг.

    Если соблюдать необходимую пропорцию, то черника останется в холодильнике на всю зиму. Ягоды можно брать разные.Например, идеальное сочетание черники с малиной, клубникой, вишней.

    Черника, протертая с сахаром на зиму: рецепт

    Ягоды промыть и замочить на 30 минут в холодной воде. Затем хорошо просушите их полотенцем. Тем временем подготовьте банки, предварительно простерилизованные и высушенные.

    Многие хозяйки перетирают чернику через сито. Однако есть способ проще – взбить блендером. Однако, чтобы с ягодами было легче работать, засыпьте их половиной сахара и дайте постоять.Периодически отжимайте ягоды вилкой, чтобы вышел сок. Когда появится немного жидкости, взбейте чернику блендером, постепенно добавляя оставшийся сахар.

    Когда перебьют ягоды, положите их в контейнер. Сверху на массу положить 1 ч. л. Сахар, накройте капроновой шапочкой и отправьте в холодильник. Теперь у вас есть черника, протертая с сахаром на зиму. Рецепт быстрый и совершенно несложный. Поэтому с ним справится каждая хозяйка.

    Замороженная отжимка черники с сахаром

    Этим способом пользуются многие хозяйки. С его помощью ягоды остаются свежими, полезными и вкусными. Подготовить 1 кг черники и столько же сахара. Ягоды взбить блендером до однородности. Добавьте сахар. Еще раз перебейте, чтобы крупинок не осталось.

    Когда получилась однородная масса, разложить по пластиковым формочкам и поставить в морозилку. Зимой перетертую чернику можно разморозить и добавить в любой десерт. Это могут быть блины, оладьи и даже мороженое.

    Многие хозяйки делают желе на Новый год.Замороженная черника идеальна. Теперь вам не нужно покупать желе. Вам понадобятся ягоды и желатин. Замороженная черника с сахаром на зиму – отличный способ разнообразить меню как для взрослых, так и для детей. Его вкус ничем не отличается от свежего.

    Голубика перелотая с другими ягодами

    Хозяйке важно экспериментировать на кухне. Черника хорошо сочетается с различными ягодами. Для этого подготовьте:

    • Малина — 1 кг.
    • Клубника — 1 кг.
    • Черника — 1 кг.
    • Сахар — 4,5 кг.

    Клубнику промыть, удалить хвостики и взбить блендером. Малину нежелательно мыть, так как она теряет вкус и становится суше. Чернику подобрать из мусора. Смешайте три вида ягод и взбейте их блендером. После этого всыпать сахар и снова взбить.

    Массу переложить в емкость и посыпать сахаром. Банки закрыть и поставить в холодильник. Если хотите кисло-сладкий вкус, добавьте лимонный сок.Для освежающего эффекта можно добавить мяту. Только его нужно взбить вместе с ягодами для однородности.

    Кулинарные советы

    Очень полезно протирать чернику сахаром. Рецепт быстрый и легкий. Однако нужно знать несколько хитростей, когда речь идет о ягодах. Было сказано, что замачивать чернику нужно, но больше 30 минут ее не нужно оставлять в воде. Ведь он теряет полезные свойства.

    При покупке малины обратите внимание на ее внешний вид.Если она будет подавлена, пока вы везете ее домой, все полезные свойства пропадут вместе с соком. Мыть малину не нужно, так как вкус становится другим.

    Клубника должна быть целой, как малина. Поврежденные ягоды тереть нет смысла. Вкус их портится, клубника становится сухой, поэтому не выделяет нужного количества сока. Есть вероятность, что его нельзя хранить в холодильнике до зимы.

    Мята и лимон — эти ингредиенты придают освежающий кисловатый вкус и приятный аромат.Сделайте образец для тестирования. Если вам это нравится, то вы можете сделать это снова.

    Сахар является своего рода консервантом. Есть мнение, что чем больше сахара, тем дольше будут храниться ягоды. Заготавливать их на зиму лучше в сыром виде, так как витаминов будет гораздо больше, чем в варенье, сваренном на огне.

    Черника, протертая с сахаром, сочетается с любой выпечкой. Это могут быть пироги, булочки, пончики и многое другое. Экспериментируйте и балуйте в холодное время года не только себя, но и своих близких.

    Черника зимой | Журнал Diabetic Gourmet Magazine

    Черника актуальна с точки зрения современных кулинарных тенденций. Поскольку это ягода, которую я люблю больше всего, я рад видеть похвалу, которую они получают от исследований в области здоровья и питания.

    Унция за унцией, черника содержит самую мощную комбинацию антиоксидантов, что ставит ее выше шпината, клубники и 47 других продуктов, оцененных в исследовании Университета Тафтса по содержанию антиоксидантов. В испытаниях на животных эти ягоды с белым румянцем не только останавливали эффекты старения мозга, но и обращали его вспять.Кроме того, они являются хорошим источником витамина С и клетчатки.

    Черника настолько полезна, что некоторые эксперты рекомендуют есть ее каждый день. Это может быть проблемой, так как их гораздо меньше, чем клубники и малины, особенно за пределами нескольких месяцев, когда они находятся в сезоне. Даже в этом случае черника стоит дороже, чем другие свежие ягоды, поэтому я искал другие альтернативы.

    К ним относятся сушеная черника и замороженные фрукты. Сушеные ягоды, тем не менее, дороги, особенно если считать их цену за фунт. Таким образом, замороженная черника остается лучшим выбором для многих потребителей в течение большей части года.

    К счастью, замороженная черника является хорошим выбором для еды, а также по своим питательным свойствам и цене. Из них получаются отличные смузи. В отличие от замороженной клубники и малины, они так же хороши, а иногда и лучше, чем свежие, в кексах и блинах, коблерах и для приготовления варенья. Для большинства из нас замороженная черника также является единственным способом насладиться дикой черникой. Выращенный в штатах Мэн, Мичиган и Канада, этот фрукт с интенсивным вкусом является даже лучшим источником фитохимических веществ, чем культивируемые ягоды, которые делают чернику одним из лучших продуктов, которые вы можете есть.

    Продолжение содержимого ниже ⤵ ↷

    Для получения максимальной питательной ценности чем меньше готовится черника, тем лучше. Это делает смузи, кексы и блины одними из лучших вариантов. Мне также нравится использовать замороженные ягоды для приготовления черничного сиропа, когда фрукты быстро готовятся и требуется немного сахара.

    Черничный сироп

    Получается 1 1/2 чашки или 12 порций по 2 столовые ложки каждая.

    Ингредиенты:

    • 10 унций. пакет несладкой замороженной черники
    • 2 ст.свежевыжатый лимонный сок
    • полоска лимонной цедры размером 1 х 1/2 дюйма
    • 1/2 стакана сахара

    Приготовление:

    1. Разморозьте ягоды и поместите в глубокую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока ягоды не начнут плавать в жидкости, около 5 минут. Добавьте цедру лимона. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока фрукты не станут мягкими, около 5 минут.
    2. Добавить сахар. Доведите сироп до кипения на среднем огне. Перелить сироп в жаропрочную емкость и остудить до комнатной температуры.По мере остывания он немного загустеет. Удалите цедру лимона, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Этот сироп хранится до недели в холодильнике.

    Пищевая ценность На 2 ст.л. Порция:
    45 калорий,
    0 г. общий жир (0 г. насыщенных жиров),
    11 г. углевод,
    0 г. белок,
    менее 1 г. пищевые волокна,
    0 мг. натрий

    Диабетические Обмены: 1 Фрукты


    АИКР

    Клубника с сахаром на зиму без варки

    При термической обработке ягоды теряют значительную долю витаминов и ценных свойств, поэтому их целесообразно заготавливать хотя бы частично в свежем виде.Клубника с сахаром на зиму без варки, приготовленная по одному из проверенных рецептов, станет лучшим витаминным лакомством в межсезонье.

    Как приготовить клубнику с сахаром?

    Чтобы земляника сырая с сахаром получилась не только полезной, но и вкусной, необходимо знать особенности ее заготовки для длительного хранения традиционным способом или по более оригинальным проверенным технологиям.

    1. Перед тем, как приступать к любому рецепту, ягоды необходимо тщательно промыть и избавить от чашелистиков с плодоножками.
    2. Подготовленную клубнику выложить на полотенце и дать хорошо обсохнуть.
    3. Ягодную массу измельчают любым удобным и доступным способом: перекручивают на мясорубке, перемалывают в блендере или просто разминают толстячком.
    4. Перетертую клубничную основу засыпать сахаром, размешать и, если это предусмотрено рецептом, оставить на некоторое время, периодически помешивая, для отделения сока и растворения сладких кристаллов.
    5. Полученную массу разложить по стерилизованным банкам, закрыть неплотно крышками.
    6. Клубника с сахаром, заготовленная на зиму без варки, должна храниться в холодильнике, в погребе или другом прохладном месте.

    Клубника протертая с сахаром — рецепт на зиму

    Самый простой базовый рецепт заготовки дает отличный результат и позволяет получить максимально полезное и в то же время вкусное лакомство, которое можно просто намазать на ломтик хлеба или используйте закуску к чаю. Заготовить свежую клубнику с сахаром на зиму элементарно, без лишних хлопот.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,5-2 кг.

    Подготовка

    1. Свежую клубнику промойте, очистите, высушите.
    2. Ягодную массу измельчают любым доступным способом, смешивают с сахаром и раскладывают в сухую, предварительно стерилизованную посуду.
    3. Накройте заготовки капроновыми прокипяченными крышками.
    4. Для хранения клубнику протертую с сахаром укладывают на полку холодильника или в погреб.

    Клубника в собственном соку с сахаром

    Клубника с сахаром на зиму без варки Можно заготовить и целые ягоды. Приготовленную ягодную массу в этом случае пересыпают слоями сахара и оставляют для отделения сока. Лучше дать ягодам настояться в течение ночи или хотя бы часов восемь, время от времени помешивая содержимое сосуда для максимального растворения сладких кристаллов.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 1-1,5 кг.

    Подготовка

    1. Вымытые ягоды освобождают от плодоножек с хвостиками, засыпают сахаром в подходящую посуду.
    2. После того, как клубника с сахаром настоится и пустит сок, ее расфасовывают в тщательно стерилизованные сухие банки, закрывают прокипяченными крышками и отправляют на хранение в холодильник.

    Клубника через мясорубку с сахаром

    Отлично сохраняется в течение года клубника, перекрученная с сахаром по следующему рецепту.Важно отобрать для сбора спелые, но не поврежденные ягоды без признаков порчи и признаков порчи. Металлические части мясорубки, которые будут соприкасаться с клубникой при измельчении, необходимо прокипятить 15 минут и просушить.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 2 кг.

    Подготовка

    1. Свежую клубнику сортируют, моют, чистят и пропускают через стерильную мясорубку.
    2. Измельченную ягодную массу соединяют с сахаром, перемешивают, раскладывают по стерилизованным емкостям, заполняя их на вешалках.
    3. Сверху на ягодную массу насыпать слой сахара до горлышка банки, накрыть емкости прокипяченными крышками, поставить на полку холодильника для хранения.

    Клубника в блендере с сахаром

    Особенно вкусным получается пюре из клубники с сахаром для зимнего блендера. В отличие от предыдущих вариаций в этом случае ягоды измельчаются вместе с сахаром, который в процессе обработки прибор успевает частично или полностью раствориться.Полученный бульон вкусен сам по себе или станет прекрасным дополнением к блинчикам, оладьям или другим сладким блюдам.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Подготовленные промытые, вымытые, обсушенные и очищенные ягоды смешивают в посуде с сахаром.
    2. Полученную массу обработать погружным блендером или измельчить в чаше стационарного прибора.Ножку прибора или чашу перед использованием кипятят и сушат.
    3. Разлить ягодную сладкую массу по стерильной таре, накрыть крышками, укупорить.

    Клубника растертая с сахаром — рецепт

    Толченая клубника с сахаром на зиму порадует любителей заготовок с неоднородной текстурой. Ягоды при механической обработке толстяком или вилкой частично измельчаются и прощупываются с применением помадки. Этот способ, пожалуй, самый трудоемкий, но результат стоит затраченных усилий.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Подготовленные ягоды размять толкушкой или вилкой, сложить в миску, засыпать сахаром, перемешать, оставить на несколько часов, время от времени перемешивая.
    2. Затем клубнику в сахаре без варки раскладывают по стерильной таре, закрывают крышками и отправляют на хранение в холод.

    Черника и клубника с сахаром

    Отличные соседи — черника с клубникой, натертой с сахаром.Ценность полученной заготовки очевидна и, регулярно употребляя зимой такое лакомство, можно не только укрепить иммунитет, но и значительно улучшить состояние сетчатки глаза. Удивляют и вкусовые характеристики сладости.

    Ингредиенты:

    • клубника — 0,5 кг;
    • черника — 0,5 кг;
    • сахарный песок — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Чернику и клубнику сортируют, смешивают с сахаром и измельчают погружным блендером или в стационарной чаше.
    2. Полученную сладкую ягодную массу раскладывают по сухой, предварительно стерилизованной таре, плотно закрывают крышками и ставят на полку холодильника.

    Клубника с клубникой в ​​пюре с сахаром — рецепт

    Клубника с сахаром на зиму, приготовленная по следующему рецепту, получается не менее вкусной и аппетитной. В этом случае лесные ягоды сочетаются с земляникой, которая более доступна и может полностью заменить недостающую порцию ягод земляники, которую не всегда можно собрать в нужном количестве.

    Ингредиенты:

    • клубника — 0,5 кг;
    • Клубника — 0,5 кг;
    • сахарный песок — 1,5-2 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику, как и клубнику, промыть, освободить от цветоножек с чашелистиками, развернуть на полотенце для просушки.
    2. Ягодную массу растолочь любым доступным способом, полученную основу смешать с сахаром и разложить по сухим стерилизованным банкам.

    Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

    Если в морозилке есть свободное место и не покидает желание получить менее сладкое лакомство, то лучшим способом приготовления будет следующий рецепт.Клубника, замороженная с сахаром, в полной мере сохранит все свои свойства, останется свежей на вкус и приятной по консистенции. Вы можете заморозить частично или полностью измельченные ягоды или целые ягоды, наполненные сахаром.

    Ингредиенты:

    • клубника — 1 кг;
    • сахарный песок — 500 г.

    Подготовка

    1. Клубнику промывают, очищают, выкладывают на полотенце и дают полностью обсохнуть от капель влаги.
    2. При желании ягоды измельчают до получения нужной консистенции, смешивают с сахаром и расфасовывают в порционные пакеты, контейнеры или другую тару.
    3. Отправить заготовку на хранение в морозильную камеру.

    Ягодный соус — Жил-был повар

    Быстрый и простой в приготовлении, этот смешанный ягодный соус восхитительно подается к чизкейку, ванильному мороженому, блинчикам или вафлям.

    Быстрый и простой в приготовлении, этот смешанный ягодный соус восхитительно подается к чизкейку, ванильному мороженому, блинчикам или вафлям.Загущенный только фруктовым пюре (а не кукурузным крахмалом, как многие десертные фруктовые соусы), он имеет интенсивный и чистый ягодный вкус. Мне нравится оставлять часть цельных фруктов, чтобы смешать их с протертыми ягодами перед подачей на стол, но вы также можете подавать эти отложенные ягоды на гарнир, если хотите.

    Что понадобится для приготовления ягодного соуса

    Как приготовить ягодный соус

    Смешайте все ягоды в большой миске и осторожно перемешайте. Положите около 2/3 смешанных ягод в среднюю кастрюлю (оставшиеся ягоды переложите в небольшую миску и поставьте в холодильник до готовности к подаче).

    Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропообразными, около 5 минут.

    Переложите горячую ягодную смесь в блендер.

    Пюре до получения однородной массы.

    Установите мелкоячеистое сито над чашей. Перелейте соус в сито и используйте заднюю часть половника и круговыми движениями, чтобы протолкнуть соус через сито в миску.

    Выбросьте семена, оставшиеся в сите. Охладите ягодный соус, пока он не остынет. Перед подачей добавьте в соус отложенные ягоды и перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавляйте понемногу несколько столовых ложек воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    Вам также может понравиться:

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Ягодный соус

    Быстрый и простой в приготовлении, этот смешанный ягодный соус восхитительно подается к чизкейку, ванильному мороженому, блинчикам или вафлям.

    Ингредиенты

    • 1 фунт свежей клубники, очищенной и тонко нарезанной
    • 6 унций (1 сухая полпинты) свежей малины
    • 6 унций (1 полпинты) свежей черники
    • 6 унций (1 полпинты сухих) свежей ежевики
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока из 1 лимона
    • 3/4 стакана сахара

    Инструкции

    1. Смешайте все ягоды в большой миске и осторожно перемешайте.Выложите примерно 2/3 смешанных ягод в кастрюлю среднего размера; переложите оставшиеся ягоды в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.
    2. Добавьте лимонный сок и сахар к ягодам в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне и варите, пока фрукты не станут сиропообразными, около 5 минут.
    3. Переложите горячую ягодную смесь в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Установите мелкое сито над миской. Перелейте соус в сито и используйте заднюю часть половника и круговыми движениями, чтобы протолкнуть соус через сито в миску.Выбросьте семена, которые остались в сите. Охладите ягодный соус, пока он не остынет или не будет готов к подаче.
    4. Перед подачей добавьте в соус отложенные ягоды и перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавляйте понемногу несколько столовых ложек воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
    5. Инструкции по применению в морозильной камере: Соус можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Посмотреть больше рецептов:

    Клубника с сахаром на зиму без варки

    Лучший способ сохранить полезные свойства ягод – закрыть клубнику с сахаром на зиму без варки.Это и вкусное лакомство, и полезная консервация с внушительным набором витаминов. Приготовить сырую заготовку можно несколькими способами, и с этим справится неумелый повар.

    Как заготовить клубнику с сахаром на зиму?

    Клубника в сахаре, штука без термической обработки, сохраняет максимальное количество ценных элементов. Из него зимой делают горячий напиток, добавляют в выпечку или едят просто на кусок хлеба, или с блинами.

    1. Клубника с сахаром, не вареная на зиму, готовится несколькими способами.Его можно прокрутить через мясорубку, проткнуть блендером, протереть через сито и смешать с сахаром.
    2. Целые или нарезанные кусочками ягоды высыпать слоями прямо в банку. При хранении выделяет сок.
    3. Такой кусочек важно закупорить, пока сахар не начнет таять. Так консервация прослужит дольше.
    4. Храните сырую клубнику в холодильнике более одного года.
    5. Клубника замораживается с сахаром на зиму только после полного высыхания, можно использовать бумажные полотенца.Зимой из нее варят компоты, заливают выпечку или вареники, целыми ягодами украшают различные десерты.

    Клубника протертая с сахаром на зиму

    Клубника протертая с сахаром готовится не быстро, иногда даже утомительно. В результате получается вкусное лакомство однородной консистенции без косточек и отменного натурального вкуса. Заготовку можно использовать в качестве натуральной начинки для мороженого, блинов или оладий.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 1 кг;
    • сахар — 1,2 кг.

    Подготовка

    1. Клубника моется, очищается, удаляются хвостики.
    2. Протереть через сито.
    3. Засыпать сахаром, разложить по стерилизованным банкам, укупорить.
    4. Клубнику хранят с сахаром на зиму не кипятя в холодильнике.

    Клубника с сахаром в блендере на зиму

    Просто и быстро готовится клубника с сахаром в блендере. От мелких ямок этот способ не избавит, но результат будет отличный.Количество сахара можно уменьшить только в том случае, если решено хранить заготовку в морозилке. А если вам нужно сохранить ягоду свежей, сахар выступит натуральным консервантом и не даст закваске бродить в прохладном месте.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику помыть, очистить от хвостиков, высыпать в миску.
    2. Пробейте через погружной блендер.
    3. Засыпать сахаром, перемешать и сразу разложить в стерильную тару.
    4. Запечатайте, храните в холодильнике.

    Клубника в собственном соку с сахаром

    Клубника сырая с сахаром на зиму заготавливается сразу после сбора ягод. Вы можете накрыть его целиком или разрезать на ломтики или половинки. Клубничный сок будет допущен в процессе хранения, но вкус останется свежим и натуральным. Консервация станет идеальным дополнением к домашней выпечке и хорошей начинкой для вареников.Заготовка остается свежей в течение всего холодного периода года.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 1 кг;
    • сахар — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику очищают от хвостиков и грязи.
    2. Уложить ягоды в банки, пересыпая слои сахаром.
    3. Последний толстый слой должен быть сахарным.
    4. Запечатайте и храните в холодильнике.

    Клубника с сахаром через мясорубку

    Прокрученная клубника с сахаром — нечто среднее между протертой и взбитой ягодой.Заготовку также можно заморозить, но пересыпая в банку слоями сахарозаменитель, натуральный вкус клубники сохранится. Добавление в состав лимона или апельсина позволяет существенно преобразить конечный вкус заготовки и усилить ценные свойства лакомства. Не скручивайте цедру, чтобы избежать горького вкуса. Храните заготовку в холодильнике в течение одного года.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 1 кг;
    • лимон — 1 шт.;
    • сахар — 1,5 кг.

    Подготовка

    1. Клубника моется, очищается от цветоножек.
    2. Цедра лимона и белая кожура, используйте только мякоть без косточек.
    3. Прокрутить через мясорубку ягоды с дольками лимона.
    4. В стерилизованные банки уложить слоями сахар и картофельное пюре, закончив толстым слоем подсластителя.
    5. Плотно закупорьте пробку, храните в холодильнике на нижней полке.

    Нарезка клубника с сахаром на зиму

    Вкусная и сочная нарезка клубника с сахаром на зиму станет незаменимым ингредиентом в приготовлении домашней выпечки.Его с успехом используют в качестве начинки для всевозможных пирогов, вареников или дополняют десерты сладкой нарезкой и сиропом, образующимся при хранении. Клубника хранится один год на нижней полке холодильника.

    Ингредиенты:

    • клубника крупная — 2 кг;
    • сахар — 2,5 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику вымойте, удалите хвостики и обсушите бумажными полотенцами.
    2. Разрезать пополам, крупные ягоды на четвертинки.
    3. Разложить по стерилизованным банкам, пересыпая сахаром, последним толстым слоем должен быть сахар.
    4. Пробка, хранить на нижней полке холодильника.

    Лесная клубника, протертая с сахаром — Рецепт

    Протертая с сахаром клубника на зиму становится немного более хлопотной, чем домашняя клубника. Учитывая, что эта ягода более плотная, не такая сочная и иногда очень мелкая, на сбор урожая потребуется потратить больше времени. Перед переработкой через сито толтер лучше растолочь, добавить немного сахара и дождаться, когда ягоды дадут сок.

    Ингредиенты:

    • Земляника лесная — 2 кг;
    • сахар — 2,5 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику промывают, удаляют хвостики, засыпают 500 г сахара и немного придавливают.
    2. Оставить на 3 часа.
    3. Протереть через сито, засыпать оставшимся сахаром.
    4. Переложите сладкое пюре в стерилизованные банки, плотно их закрутите, храните в холодильнике не более полугода.

    Как заморозить клубнику с сахаром на зиму?

    Очень хорошо хранится клубника, протираемая сахаром, замороженная. Такую заготовку нужно разлить по силиконовым формочкам и после полного застывания положить в герметичный пакет. Такая заготовка занимает мало места в морозилке, с ее помощью можно приготовить всевозможную выпечку, начинить домашнее мороженое или другие десерты.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 2 кг;
    • сахар — 1 кг.

    Подготовка

    1. Ягоды помойте, удалите плодоножки.
    2. Пробить блендер, засыпать сахаром.
    3. Разложить пюре по формочкам, полностью заморозить.
    4. Переложить в герметичную тару, хранить не более полугода.

    Клубника в сахаре на всю зиму

    Замороженная клубника в сахаре на зиму — удобный и быстрый способ сохранить ягоды целыми. Зимой такой клубникой можно украшать десерты, заправлять выпечку и даже компот из нее можно сварить.Учитывая, что заготавливается клубника, замороженная с сахаром на зиму без варки, все ценные свойства максимально сохраняются. Количество подсластителя можно значительно уменьшить, уменьшив калорийность заготовки.

    Ингредиенты:

    • Клубника целая — 2 кг;
    • сахар — 500-700 г.

    Подготовка

    1. Клубнику помыть, очистить, высушить, чтобы не осталось мокрых капель.
    2. Заморозить ягоды на 1 час.
    3. Перемешайте клубнику с сахаром, встряхните, чтобы кристаллы равномерно распределились, но не повредили ягоды.
    4. Клубнику полностью заморозить, уложить в герметичную тару, хранить не более полугода.

    Жимолость с клубникой и сахаром

    Заготовка, которую с уверенностью можно назвать «витаминной бомбой» — жимолость и земляника перетертая с сахаром. Если не учитывать ценные свойства этой консервации, можно насладиться бесподобным, чуть терпким вкусом лакомства, дополненным всевозможными домашними десертами.Ягоды можно заготовить, перелив подсластитель и хранить в холодильнике, но полезнее и безопаснее заморозить полезное пюре.

    Ингредиенты:

    • Клубника — 1,5 кг;
    • жимолость — 600 г;
    • сахар — 1,7 кг.

    Подготовка

    1. Клубнику и жимолость моют, очищают от грязи и хвостиков.
    2. Всыпать сахар, проколоть блендером.
    3. Разложить по формам, заморозить.
    4. После полной заморозки мороженое переложить в герметичную тару, хранить в течение полугода.

    Почему голубика — обязательный продукт питания: история и рецепты

    «Если хочешь избавиться от рака, не забудь чернику!» это небольшая песенка, которую я написал несколько лет назад для специального мероприятия Farmers’ Almanac . За прошедшие годы я многое узнал о различных суперпродуктах. Тем не менее, черника остается на вершине моего списка суперпродуктов как самая полезная и вкусная.

    Черника: немного истории

    Черника родом из Америки и с готовностью становится «синей» во многих патриотических блюдах, поэтому ее употребление — отличный способ выразить свой национализм! Сезон ягод — прекрасное время, чтобы отпраздновать не только их исключительную восхитительность и полезность, но и их поразительное количество преимуществ для здоровья. В них много клетчатки, мало калорий и практически нет жира. Это делает их идеальными для удовлетворения вашего аппетита и пристрастия к сладкому, контроля уровня холестерина и веса, а также поддержания регулярности пищеварения и здоровья сердца.

    Ешьте цвета радуги

    Если вы стремитесь есть «все цвета радуги» каждый день, чтобы помочь своему организму получить полный набор питательных веществ, черника должна стать желанной частью вашего рациона. Черника получает свой синий цвет от растительных пигментов, называемых антоцианами , т. е. тех же самых пигментов, которые придают красную окраску осенним листьям.

    Антоцианы входят в число многих полифенолов, содержащихся в чернике. Исследования показывают, что полифенолы обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые играют важную роль в уменьшении воспалительного процесса, связанного с хроническими заболеваниями, такими как рак и сердечно-сосудистые заболевания.Полифенолы не только помогают предотвратить проблемы со здоровьем, исследования показывают, что они укрепляют здоровье, предотвращая общие проблемы и определенные последствия старения, такие как возрастное снижение когнитивных функций.

    Польза черники для здоровья

    Черника богата …

    • Витамин С, который необходим для роста и восстановления тканей во всем организме и является антиоксидантом, который блокирует некоторые повреждения, вызванные свободными радикалами, тем самым укрепляя иммунную систему. Черника — это фрукт с самым высоким уровнем антиоксидантов.
    • Витамин К, известный как витамин свертывания крови, поскольку без него кровь не сворачивается. Некоторые исследования показывают, что он помогает поддерживать крепкие кости у пожилых людей.
    • Витамин B6, помогающий организму вырабатывать антитела, необходимые для борьбы со многими заболеваниями; поддерживать нормальную нервную функцию; заставить гемоглобин переносить кислород из эритроцитов к тканям; расщепляют белки и регулируют уровень сахара в крови.
    • Фосфор, второй по распространенности минерал в организме, важный для роста и размножения клеток.Это также помогает расщеплять питательные вещества.
    • Марганец, важный для формирования костей и соединительной ткани, а также для работы мозга и нервной системы. Он также участвует в жировом и углеводном обмене, усвоении кальция и регуляции уровня сахара в крови.

    Употребление в пищу и хранение черники

    Теперь, когда вы хорошо разбираетесь в этом фантастическом фрукте, идите и купите себе черники! Когда вы это сделаете, съешьте их как можно скорее, потому что они начинают терять свою питательную ценность, как только их собирают. Некоторые говорят, что лучше всего мыть чернику никогда, потому что это лучший способ гарантировать, что она не заплесневеет и не испортится быстро. За исключением этого, мойте их непосредственно перед тем, как съесть или использовать в рецепте. Используйте минимальное количество воды и ни в коем случае не замачивайте их — вы же не хотите, чтобы они промокли. Но ягоды несут споры плесени, поэтому важно промывать их перед едой.

    Что касается хранения, то лучше всего подойдет дуршлаг или миска для ягод, обеспечивающие циркуляцию воздуха. Сначала переберите их, чтобы убедиться, что в куче нет заплесневелых, которые могут ускорить гниение в контейнере.При необходимости их всегда можно заморозить. Разложите их на противнях, чтобы сначала заморозить, а затем переложите в пакеты или контейнеры для хранения для дальнейшего хранения в морозильной камере.

    Сорта черники

    Существует два типа голубики: высокая кустовая (культивируемая и крупная) и низкорослая или дикая (более мелкая — главный продукт штата Мэн!). Независимо от того, какой сорт вы предпочитаете, есть много способов насладиться черникой. Большинство людей едят их на завтрак — в кексах (см. рецепт ниже) и блинах или с хлопьями — или на десерт — в коблерах, пирогах и соусах.Почему бы не попробовать эти рецепты с черникой?

    Дикие ягоды голубики из штата Мэн отлично подходят для заморозки, поэтому вы можете наслаждаться ими круглый год.

    Кукурузные маффины с черникой

    Кукурузные кексы с черникой

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    • 1 чашка муки общего назначения
    • 1 чашка желтой кукурузной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя двойного действия
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 пачка (1/2 чашки) сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 1 большое яйцо
    • 1/3 стакана меда
    • 1/3 стакана белого сахара
    • 3/4 стакана цельного молока
    • 2 стакана свежей черники
    • Способ приготовления: Разогрейте духовку до 425°F. В миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте вместе охлажденное растопленное масло, яйцо, мед, сахар и молоко. Перемешайте масляную смесь с мучной смесью, пока тесто не станет однородным. Выложите чернику. Не перемешайте! Разделите тесто по 12 формочкам для кексов 1/2 чашки (используйте формочки для кексов или смажьте формы сливочным маслом). Выпекайте на центральной решетке 15-20 минут или пока кексы не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка будет выходить чистой. Дайте им остыть на решетке.Наслаждаться!

    Ключевое слово чернично-кукурузные маффины полезные, полезные черничные маффины

    Суперская черничная пицца

    Супер-пупер черничная пицца

    Курс Основное блюдо

    Американская кухня

    • 1 готовый корж для пиццы из цельного зерна
    • 4 ломтика бекона, нарезанных на кусочки толщиной в один дюйм
    • 1 упаковка (6 унций) молодого шпината
    • ¼ чашки крупно нарезанных грецких орехов
    • 1 чашка сыра чеддер
    • свежая черника (или замороженная черника, размороженная и высушенная)
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • Указания: Разогрейте духовку до 450°F. В большой сковороде обжарьте бекон, пока он не станет слегка хрустящим. Удалите бекон и обсушите. Сохраните жир от бекона в сковороде и обжарьте шпинат, пока он не увянет, примерно 2–3 минуты. При необходимости слейте со шпината жидкость. Смажьте корж пиццы теплым жиром от бекона (по желанию), а затем положите сверху шпинат, бекон и грецкие орехи, а затем две трети сыра чеддер. Уменьшите температуру духовки до 425° и выпекайте 8-10 минут или пока корочка не станет светло-коричневой. Сверху положите чернику и оставшийся сыр чеддер, а затем посыпьте сверху сыром пармезан.Выпекайте еще 1-2 минуты или пока сыр пармезан не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Нарежьте и подавайте. Порции 6.

    Ключевое слово пицца с черникой и голубым сыром, рецепт пиццы с черникой

    Пряжка «Черника»

    Пряжка с черникой

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    • чашка масла
    • чашка сахара
    • 1 яйцо
    • 1 чашка просеянной муки
    • 1 чайная ложка выпечки порошок
    • ¼ чайная ложка соли
    • ¼ чашка молока
    • ½ чайной ложки ванилью
    • 1 пинт свежей или замороженной черники слегка разморозьте, если используете замороженную)
    Топпинг
    • ¼ стакана муки
    • ¼ стакана сахара
    • ¼ чайной ложки корицы
    • ¼ стакана сливочного масла
      • Указания: В миске взбейте сливочное масло и постепенно добавьте сахар. Вбейте яйцо. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и добавьте во взбитую смесь попеременно с молоком. Добавьте ваниль и тщательно перемешайте, распределите тесто по дну смазанной маслом формы для выпечки (9 x 9 x 2½). Разбросать чернику по тесту. Для посыпки:  Смешайте муку, сахар и корицу, затем добавьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную муку. Посыпьте черникой и запекайте в разогретой до 350ºF духовке в течение 40 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится.Нарежьте на квадраты, чтобы подавать, пока они еще теплые. Ищете рецепт черничного пирога? У нас есть один!

      Ключевое слово лучшая черничная пряжка, черничный торт

      Ищете рецепт черничного пирога? У нас есть один!

      Замораживание черники {лучший способ сохранить качество и вкус}

      Сегодня речь пойдет о заморозке черники. Ах, сладкая черника.

      В чернике есть что-то такое, что говорит мне о том, что наступило лето. В этом году я хотел отвезти детей на черничную ферму U-pick, но меня не было в городе в то время, когда в нашем районе они были готовы к сбору. Поэтому вместо этого я отправился искать чернику на наш местный фермерский рынок. К счастью для меня, местные фермеры все еще продавали чернику. Я не мог не купить их огромную коробку. Мы съели несколько сразу, а остальные я решила заморозить, чтобы наслаждаться ими всю зиму. Замороженная черника отлично подходит для перекуса (я люблю есть ее маленькие голубые детеныши, замороженные прямо из пакета), или я добавляю их в свои смузи.

      Существует множество способов заморозки черники; кто-то говорит мыть их, кто-то говорит не мыть. Некоторые советуют раскладывать на противнях, замораживать, а потом добавлять в пакеты. Но я читал в своем любимом журнале (Cook’s Illustrated) об их тестах, чтобы определить, какой метод лучше всего сохраняет свежую чернику. Они сказали, что лучший способ — аккуратно вымыть ягоды, обсушить, добавить немного сахара или сиропа, а затем заморозить. Итак, я попробовал этот метод, и он сработал! Это сработало прекрасно. Сахар помогает им не слипаться.Если вам не нравится идея добавления сахара, не беспокойтесь. Непосредственно перед тем, как использовать их, просто быстро промойте их водой, и у вас все еще будет красиво сохраненная черника.

      Вот лучший способ заморозки черники.

      Шаг 1. Аккуратно промойте чернику, удаляя все стебли и листья.

      Шаг 2: Аккуратно обсушите чернику.

      Шаг 3: Добавьте к чернике немного сахара. Cooks Illustrated говорит, что на каждые 2 чашки черники нужно 1/3 чашки сахара.

      Шаг 4: Аккуратно перемешайте.

      Шаг 5: Положите чернику в пакеты для заморозки объемом в литр и заморозьте.

      Эта черника должна храниться в морозильной камере до 6 месяцев, а может быть, и дольше. Замораживание черники каждый год заставляет меня чувствовать немного этой летней любви даже в эти холодные зимние месяцы.

      Вы когда-нибудь замораживали чернику? Что вы делаете с ними?

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *