Site Loader

Содержание

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты | У Остапича

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Белокочанная капуста весьма популярна среди огородников средних широт, так как она не только очень полезна, но и неприхотлива в уходе. А еще из нее можно приготовить множество вкусных блюд и заготъ\

овок на зиму. А также определенные сорта такой капусты отличаются хорошей лежкостью. Но чтобы капуста хорошо хранилась, а приготовленные из нее блюда были вкусными, нужно знать, когда именно убирать кочаны с огорода.

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Признаки того, что пора убирать капусту с грядки

Все сорта белокочанной капусты делятся на: ранние, среднеспелые и поздние. При этом у каждой из этих групп сортов есть свои особенности. Признаки созревания для каждого сорта капусты одни и те же, но собирают урожай в разное время. Определить степень зрелости такой овощной культуры можно двумя способами визуально и на ощупь.

Визуальные признаки:

  • Когда кочан созревает, цвет его верхней части меняется с зеленого на более светлый или белый.
  • Нижняя часть кочана начинает подсыхать и желтеть.
  • При созревании рост кочана останавливается.
Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты
На ощупь: при попытке сдавить кочан, ощущается его плотность, а листья пружинят и издают потрескивающий звук.
Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Перед сбором урожая за 10 дней полностью прекращают полив капусты. Если начать собирать урожай раньше положенного срока или сразу после дождя, тогда кочан начнет растрескиваться и долго не пролежит.

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Каждый сорт капусты нужно собирать в свое время:

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты
  • Ранние сорта собирают с конца июня до середины июля. Кочан вырастает не очень большой и важно не пропустить время сбора, так как он быстро начинает трескаться. Для хранения такая капуста не предназначена, поэтому ее нужно быстро использовать.
  • Сорта среднего срока созревания начинают собирать с конца июля до последних дней августа. Кочан небольшой, срок хранения 3 месяца в прохладном подвале. Если пропустить время сбора, тогда кочан начнет трескаться.
  • Поздние сорта начинают собирать с октября, а заканчивают в конце ноября. Кочан большой и плотный, а хранится он, как правило, до 8 месяцев. Но он может потрескаться, если сильно затянуть со временем сбора. Одно из преимуществ позднего сорта он может стоять до первых заморозков (тогда сбор начинается только после полного оттаивания куста).
Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Сбор и хранение производят следующим образом:

  • кочан выкапывается с корнем;
  • аккуратно очищается от земли;
  • корень укорачивается, при этом должен остаться отрезок длиной 20–30 миллиметров;
  • если погода была сухая, тогда капусту сразу переносят на хранение в подвал или гараж.
Вам также может быть интересно: Посадка лука под зиму
Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

При закладке на хранение ни в коем случае не бросать кочаны, потому что из-за этого могут повредиться нижние листья, и появится гниль. Если капуста с повреждениями (треснутая, порченая или гнилая), тогда на хранение ее лучше не закладывать. Позднеспелые сорта собирают при температуре воздуха на улице от 10 до 15 градусов.

Как понять, что пора проводить сбор урожая белокочанной капусты

Если сбор капусты будет проведен своевременно, тогда она сможет долго храниться и будет иметь высокие вкусовые качества.

Источник У Остапича.

Фото и видео взято из открытых источников для иллюстрации

Спасибо за лайк 👍. Подписывайтесь на наш канал 👆 и следите за новыми советами для огородников и садоводов.
Еще больше информации можно увидеть на сайте У Остапича

новости, капуста, урожай, советы, сад и огород

Капусту возделывают на своих участках практически все садоводы. И не зря. Ведь это универсальная овощная культура.

Кочаны используют в кулинарии – готовят салаты, вторые блюда, а также квасят на зиму. Поверьте, нет ничего вкуснее хрустящей квашеной капусты – это отличная закуска и дополнение к другим блюдам.

Чтобы дольше сохранить урожай, важно знать, когда убирать капусту с грядки. Время уборки зависит от множества факторов (сорт, погодные условия и т. д.). Более подробно мы разберемся в этой статье.

Сроки уборки урожая капусты

Важно запомнить одно главное правило: капусту убирают с грядки осенью после первых легких заморозков. Слегка подмороженные кочаны приобретают сладковатый вкус, но при этом не теряют своих качеств продолжительного хранения.

Сроки сбора урожая немного отличаются в разных регионах. В западной Сибири и на Урале – капусту срезают в первых числах октября. В Подмосковье – после 8 октября. А на юге еще позже, но при условии, что капуста была посажена не раньше июня. Ведь ее нельзя выращивать дольше вегетационного периода – она попросту перерастет и растрескается.

Срезают с грядки только созревшие кочаны. Но как определить, что капуста созрела? По внешнему виду и срокам выращивания:

1. Приступают к уборке капусты ранних сортов через 60 дней после всходов. Нужно выждать 105 дней при условии, что были посажены среднеспелые сорта. А капусту позднеспелых сортов убирают в самую последнюю очередь – через 125 дней после всходов.

2. Кочаны полностью сформировались и приобрели классическую форму.

3. Крайние листочки и макушка стали желтого цвета.

4. Кочаны плотные, а сердцевина твердая – это сигнал спелости капусты.

Полезно знать. По возможности учитывают рекомендации из лунного календаря. Как показывает практика, необходимо срезать капусту на растущую луну. Она будет более сочная и вкусная.

Подготовка капусты к зимнему хранению

Важно успеть провести уборку урожая до того момента, как наступит стабильная минусовая температура. Если задержать кочаны на грядке, они попросту замерзнут и станут непригодны для зимнего хранения.

Обязательно смотрят на погоду в день уборки. Осуществляют огородные работы в сухой и теплый денек. Ни в коем случае нельзя срезать кочаны в дождь. Можно сделать исключение из правил лишь только в том случае, если на днях ожидаются сильные морозы или капуста уже переросла.

Еще один значимый нюанс – выбор технологии срезки кочанов. Планируя хранить овощи в подвешенном состоянии – выкапывают вместе с корневищем, а если появилось желание опустить на хранение в мешках, то придется кочерыжку укоротить практически до самого кочана.

Оставляют на капусте пару покровных листьев. Они более жесткие по сравнению с внутренними листочками, а значит не пропустят бактерии вызывающие гниль. Обязательно убирают верхние листья с гнилью и пятнами.

Нельзя допускать надломы и повреждения в процессе срезания кочанов. Используют исключительно остро наточенный инструмент (топор или ножовку).

Перед закладкой на хранение пару дней просушивают кочаны под навесом. Необходимо, чтобы капуста была защищена от прямых солнечных лучей и осадков. Нельзя сушить капусту на солнце – она быстро увядает и теряет много влаги.

Хранение капусты зимой

Кочаны на зиму помещают в постоянные хранилища, где все время поддерживается стабильная температура не выше +1 градуса, а влажность воздуха колеблется в пределах 90-95 %. В погребе эти условия несложно создать. Но хранилище готовят заранее:

1. В конце лета-начале осени хорошо просушивают помещение. Можно использовать для этих целей вентилятор с подогревом или любой обогреватель.

2. Проводят уборку в погребе – очищают полки от земли, мусора и остатков старых овощей. Деревянные полки необходимо просушить и положить на них картон – он впитает лишнюю влагу.

3. Потолок и стены белят кистью или валиком. Для побелки используют известь – это материал обладает дезинфицирующими свойствами, он устойчив к образованию грибка и плесени. Нельзя применять в качестве побелки водоэмульсионную краску.

Капуста неплохо хранится в подвешенном виде. Натягивают над потолком толстую проволоку и капитально ее закрепляют.

Капусту подвязывают за кочерыжку к проволоке с помощью шпагата. Оставляют свободное пространство между кочанами, чтобы они не соприкасались друг с другом.

В благоприятный год вырастает очень много капусты. Как сложить весь урожай в маленький погреб?

Один из самых простых вариантов – хранение кочанов в сетках для овощей. Кочерыжку срезают практически до головки, оставляя 1-2 см.

Складывают овощи в сетку, опускают в погреб и складывают на полки. Периодически проводят ревизию – подгнившие кочаны убирают, а хорошие экземпляры оставляют для продолжительного хранения.

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

Когда вырубать капусту осенью по лунному календарю. Когда собирать белокочанную капусту и как понять что она созрела? В каких условиях хранить урожай

Если спросить садоводов и дачников когда убирать капусту, то многие из них скажут вам, что для них таким ориентиром служит праздник Покрова Пресвятой Богородицы, который приходится на 14 октября. Но если спросить почему именно в это время — не многие ответят на этот вопрос. Попробуем разобраться когда же убирать с огорода капусту, предназначенную для хранения.

Моя семья выращивает ежегодно около гектара капусты. Поэтому рекомендации, которые я опишу в этой статье, будут взяты из многолетнего личного опыта. Указанные сроки подходят для средней полосы. Мы выращиваем капусту сорта Мидор.

Итак, когда же убирать капусту?

Мы никогда не ориентируемся на конкретную дату. Но многолетние записи показывают, что уборка приходится на октябрь. Начинать уборку раньше не стоит. Капуста очень требовательна к влаге, а так как осенью влаги, как правило, в избытке, убирая раньше времени, мы лишает себя значительной части урожая.

Рост кочана продолжается даже при температуре +10 градусов. Поэтому торопиться с уборкой не стоит. Недозревшие кочаны рыхлые и легкие.

Так может пусть себе стоит до морозов?

Нет, такой подход также был исключен опытным путем.

Подмерзшие вилки хуже хранятся. Как же быть? Главным критерием должна стать дневная температура воздуха. Мы начинаем сбор урожая при температуре +5 градусов, не дожидаясь заморозков.

Кроме того, есть ещё несколько признаков того, что капуста созрела. Если обратить внимание на нижние листья, то будет видно, что они желтеют и как бы опускаются вниз, обнажая вилок.
Ещё зрелость можно проверить, сжав вилок в руках. Недозрелые вилки мягкие и неплотные. Так же при созревании в верхней части кочана появляется белое пятно, которое сигнализирует о том, что рост прекратился.

Уборку лучше производить в сухую погоду, но в октябре сухие дни не такое уж частое явление. Поэтому вся привезенная капуста отправляется в ангар. Там она обсыхает от лишней влаги.

В помещении капуста хранится до тех пор, пока весь урожай не будет вывезен из поля. Как правило, процесс уборки занимает около месяца. В это время срезанные вилки проходят что-то вроде карантина. Такой промежуточный этап позволяет отбраковать все поврежденные кочаны. За месяц хранения проступают наружу все незаметные болячки.
Часто бывает так, что днем температура плюсовая, а ночью опускается ниже нуля. Капуста может перенести короткие заморозки. Но иногда некоторые вилку повреждаются морозом сильнее остальных. И подобный карантин позволяет выявить полностью промерзшие кочаны, которые храниться не будут.

Поэтому советчиков, которые рекомендуют убирать кочаны только после заморозков, я бы предостерегла от такой уверенности. Замерзшие вилки очень быстро загнивают, заражая всю рядом лежащую капусту. Поэтому ждать мороза все таки не следует.

Как правильно убирать капусту?

Уборку урожая лучше проводить вручную. Конечно, техника здорово упрощает процесс уборки, но при этом в разы сокращается лежкость урожая. Повреждение кочана сокращает срок его хранения в разы. Я часто встречаю совет срезать кочаны, оставляя длинную кочерыжку. Мы опытным путем опровергли это правило. Капуста с длинной кочерыжкой хранится ровно столько же сколько и капуста с кочерыжкой обрезанной вплотную к кочану. Но при этом, у коротко обрезанной есть одно явное преимущество. Во время транспортировки из поля и во время уборки на хранение, короткие кочерыжки не повреждают соседние вилки капусты, а вот длинные запросто. Они царапают и продавливают листья, так как кочерыжка гораздо жестче самого кочана. Вилок начинает гнить именно с места повреждения.

Кроме того, при уборке урожая нельзя кидать кочаны. Потому что при ударе кочан повреждается изнутри, и такое повреждение часто незаметно глазу, но храниться такой вилок будет хуже. Так что овощ этот хоть и крупный, но очень хрупкий.
Так как из поля предстоит долгая транспортировка, мы срезаем кочан вместе с кроющими листьями.

Они обеспечивают сохранность кочана в дороге. И уже перед закладкой на хранение лишние листья мы удаляем.

Так же перед уборкой на хранение ещё раз срезаем кочерыжку ровным срезом, чтобы не ранить другие вилки.

Как хранить капусту?

Вообще лежкость капусты как правило зависит от сорта. Ранние сорта почти не хранятся, а самые поздние могут храниться до 9 месяцев. Для хранения капусты мы рекомендуем использовать деревянные ящики.

Ящики обеспечивают хорошую вентиляцию, а циркуляция воздуха в свою очередь предохраняет урожай от гнили и плесени.

Температура воздуха в помещении должна быть около нуля, ещё один важный показатель это влажность воздуха. Она должна быть высокой иначе капуста будет вянуть и терять цвет, но тут важно не перестараться, потому что повышенная влажность может спровоцировать образование плесени. Так же мы не рекомендуем хранить капусту с фруктами, они выделяют этилен, который ускоряет порчу капусты.

На хранение ни в коем случае не стоит закладывать поврежденные вилки. Подобные кочаны должны безжалостно выбраковываться.

Если хранение в деревянных ящиках не представляется возможным, можно воспользоваться сетками. Они помогут компактно уложить большое количество урожая, сохраняя при этом приток воздуха.

Надеюсь, что наши советы вам пригодятся, и вы точно будете знать, когда собирать урожай капусты.

Уборку поздней капусты, предназначенной для длительного хранения, начинаем примерно с середины октября. По народным приметам, это после Сергия Капустника (8.10) и Покрова (14.10). Убирать следует, когда дневная температура +4 — (+ 7) градусов. Если еще стоит теплая погода, то растение можно оставить на грядке даже до ноября: чем позже срезать головку капусты, тем дольше она будет храниться. Однако уборку лучше закончить до сильных заморозков.

Если убирать капусту раньше времени, то она сильно увянет. Если же, наоборот, собрать ее позже или позволить ей промерзнуть, кочаны будут лопаться. Промерзшую капусту следует полностью оттаять и дать ей просохнуть.

Как правильно убирать капусту?

Итак, при сборе урожая следует оставлять на кочане 2-3 кроющих листа, они защитят его от заболеваний и механических повреждений. Капусту срезаем острым ножом таким образом, чтобы оставалась кочерыжка длиной 1 или 2 см от кочана. Проделывать эту процедуру лучше в сухую погоду, в противном случае необходимо будет высушить кочаны, прежде чем отправлять на хранение. Само место, где росла капуста, следует тщательно убрать, удалив и корни, и кочерыги растения.

Место хранения капусты — это погреб, подпол или прохладная кладовая. Температура хранения должная быть 0 — до +1 градуса. Если температура выше, то овощ начинает трескаться и прорастать. Влажность для капусты – от 90 до 98%, но здесь есть один очень большой минус: такой процент влажности идеально подходит для размножения и жизнедеятельности грибов (гнилей). Поэтому предлагаем сделать оптимальную влажность 80%, она подходит для хранения кочанов, т.к. не будут развиваться вредоносные грибы.

Для наилучшего долгосрочного хранения капусты (точнее, для всех овощей) следует начинать с подготовки хранилища. Готовим хранилище в конце лета для того, чтобы, обработанное Фитоспорином-М Хранение и побеленное лечебной побелкой Доктор сад, оно хорошо продезинфицировалось и просушилось.

Кочаны капусты для длительной лежки должны быть плотными, твердыми, здоровыми, без механических повреждений. Рыхлые и с повреждениями лучше сразу использовать для квашения.

Хранить овощи можно в ящиках и в подвешенном виде.

Вот самый простой способ — хранение в ящиках: во-первых, обрабатываем обязательно все полки, ящики, стеллажи самого хранилища раствором АнтиГнили. Это предотвращает развитие болезнетворных бактерий и грибов, приводящих к порче и гниению урожая. Если вы этого не сделали, то все-таки опрыскайте ящики, в которых будет храниться капуста. Сам кочан капусты тоже опрыскиваем АнтиГнилью для защиты от гнилей и продления его хранения. И что еще хорошо при таком опрыскивании — то, что срока ожидания нет, т.е. после опрыскивания АнтиГнилью сразу можно употреблять овощи в пищу.

После опрыскивания кладем капусту в прохладное затемненное место, пока биораствор на капусте не подсохнет. Затем раскладываем в подготовленный для хранения ящик: первый слой кочерыгой вниз, а оставшуюся часть кочерыгой вверх. Главное тут, чтобы капуста не соприкасалась друг с другом, для этого можно прокладывать бумагу между кочанами. Поверх первого слоя тоже следует положить бумагу. Второй слой кладем кочерыжками вниз и тоже прокладываем бумагу между кочанами. Это предотвращает заражение здоровых кочанов, если вдруг был положен кочан с незаметными признаками заболевания. Потом ящик ставим в погреб.

А вы знаете, что капуста покидает огород последней? Круглобокая барыня не боится ни осенних холодов, ни дождей. И даже первые заморозки она способна пережить без особого ущерба. А сколько блюд можно приготовить из хрустящих листочков! Капуста квашеная и тушеная, пирожки печеные и жареные, голубцы. Огородникам главное – не пропустить момент, когда убирать капусту, чтобы она всю зиму радовала домочадцев разносолами.

Ни раньше, ни позже, а в самый раз

Побаловать себя первыми капустными блюдами огородники могут уже в конце июня. Именно в это время созревают ранние сорта. Они замечательно подходят для кулинарных целей, но, к сожалению, сохранить круглые кочаны надолго не удастся. Съесть их придется в течение месяца после того, как они были сорваны с грядки.

А вот поздняя капуста созревает только осенью, но хранится намного дольше. Опытные огородники считают, что при уборке лучше немного припоздниться, чем поспешить. Сбор хрустящего овоща с огорода не терпит суеты.

Когда убирать капусту? Все зависит от той климатической зоны, где вы живете. Но ориентироваться в любом случае следует на первые осенние заморозки. Если температура воздуха ночью приближается к 0ºC, а днем не поднимается выше 8-10ºC, то надо приступать к уборке. Например, на Урале считают, что белокочанную капусту надо убирать с грядки в первой декаде октября, перед праздником Покрова Пресвятой Богородицы.

Опытные огородники по внешнему виду вилков способны определить их степень зрелости. Когда нижние листья капусты приобретают желтоватый оттенок, кочан становится твердым и перестает расти, то пришло время уборки урожая.

Тянем-потянем, вытянем кочерыжку

Хранение капусты начинается не с подвала, а с грядки. Именно огород становится тем местом, где начинается битва за долгую сохранность урожая.

  1. Выберите прохладный и сухой осенний денек. Если уж пришлось убирать вилки с огорода под моросящим дождиком, то каждый кочан надо тщательно обсушить перед отправкой в погреб. Не подходит для уборки урожая и жаркая погода, потому что при высокой температуре воздуха поздняя капуста сильнее поражается гнилью и быстрее вянет.
  2. Забудьте про ножи, лопаты и топоры. Капусту вырывают из земли руками, чтобы не поломать кочерыжку. Любое повреждение уменьшает срок хранения, потому что создает благодатную почву для размножения грибков.
  3. Отсортируйте собранные кочаны, не отходя от огорода. Все лопнувшие головы надо сразу отправить на кухню. Уж хозяйки точно знают, куда их пристроить. А вот большие и твердые вилки, которые не имеют подозрительных пятен и вкраплений, замечательно подойдут для зимнего хранения. Не зачищайте кочан до белых листьев. Лучше оставьте на поверхности 2-3 кроющих листа, которые защитят овощи во время хранения.

Сберегаем урожай

При правильном хранении поздняя капуста способна сохранять «товарный вид» до восьми месяцев. А это значит, что в зимнюю пору круглобокая барыня сможет обеспечить организм витаминами и клетчаткой.

Хранят капусту в темных помещениях, где температура воздуха находится в пределах 1-2ºC, а влажность составляет 80-85%. Идеально для этого подходит подвал. Но сохранить несколько вилков можно и в холодильнике. При таком способе каждый кочан надо плотно обернуть газетной бумагой и упаковать в полиэтиленовый пакет. Со временем газета будет намокать, поэтому ее придется периодически убирать, заменяя новой.

Капуста не тот овощ, который можно свалить в кучу. Она любит пространство, поэтому хранение капусты потребует от хозяина специальных ящиков или стеллажей. Некоторые умельцы умудряются подвешивать к потолку сетки, куда укладывают упругие кочаны.

Периодически запасы необходимо осматривать. Если капустные листья пожелтели и подсохли, а жилки на них почернели, то без раздумий выбрасывайте такой кочан. Скорее всего, его поразил сосудистый бактериоз, который легко может перебраться на соседние кочаны.

Если вы обнаружили на кочанах следы серой плесени, то подвальное помещение надо тщательно проветрить. Таким образом, влажность и температура понизятся, а значит, гнилостным бактериям будет гораздо тяжелее размножаться.

А теперь два экстремальных способа хранения капусты, которые используют жители в Сибири и на Урале:

  1. Капустные головы можно оставить в любом помещении, где отсутствует отопление. Отлично на Урале подходит для таких целей веранда. Вилки на морозе замерзают – и (вуаля!) любители голубцов получают готовые капустные листы для приготовления блюда. Их стоит только разморозить и наполнить начинкой. Следите, чтобы овощи не разморозились раньше времени, иначе весь урожай придется выбросить.
  2. На Урале жители деревень могут вообще не убирать капустные грядки. Кочаны так и хранятся под толщей снега всю зиму. В случае надобности хозяйка просто выкапывает замерзший овощ из-под снега, а затем использует при стряпне. От такой заморозки вкусовые качества блюда абсолютно не страдают.

Как видите, хранение капусты требует от хозяина огорода не только кропотливого труда, но и находчивости. Хрустящая капусточка любит, когда о ней заботятся, и, в свою очередь, обеспечивает людям вкусные разносолы на столе.

Сроки уборки капусты с середины октября до начала регулярных заморозков. Многие не берут в расчет, что в позднеспелых сортах много горьких веществ, поэтому кочаны лучше сразу не использовать для свежих салатов.

Надо чтобы капуста отлежалась, только по прошествии некоторого времени — 1-2 месяцев — горечь постепенно исчезнет.

Ранние заморозки обычно небольшие и капусте нипочем. Более того, она становится вкуснее, слаще. Но кочаны надо успеть снять до момента, когда синоптики пообещают сильное снижение температуры ночью.

Стопроцентно морозоустойчивой капусты не существует, но некоторые сорта и гибриды, такие как F1 Катюша, F1 Ульяна, F1 Русская зима, Сахарная голова неплохо себя чувствуют на грядке до первого снега.

Уборка урожая капусты

Сроки уборки капусты определяют по последнему созревшему кочану сразу в один прием, дождавшись, когда дойдут до кондиции все кочаны, а не выборочно, по мере созревания, как происходит с ранней и средней белокочанкой. Спелость определяют с закрытыми глазами — на ощупь: они должны быть плотными.

Срезают их в сухую прохладную (4-7°С) погоду ножом, оставляя на грядке нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. Впрочем, среднепоздние и поздние капусты чаще выдергивают целиком, заложенные в погреб с корнями, они сохраняются лучше.

Если капусту придется убирать в дождь, перед закладкой на зимнее хранение кочаны нужно очистить от земли, гнили, просушить 4-5 часов. При теплой и безоблачной погоде тоже надо быть осторожными — нельзя оставлять вырванные из земли овощи на солнце: они теряют много влаги, вянут и становятся непригодными для квашения и хранения — сильнее поражаются гнилями. Урожай сразу бережно переносят в помещение, не допуская ушибов и повреждений.

Хранение

Хранение капусты зимой осуществляется по двум основным принципам. Овощи осматривают и делят на кучи:

  • В первую попадают те, что будут храниться свежими. На каждом кочане оставляют несколько плотно прилегающих зеленых листьев. Они предохраняют капусту от повреждений, не пропускают споры серой гнили, которой подвержены белые внутренние листья. Розеточные листья не оставляют, они очень сильно затрудняют воздухообмен в штабеле. Эти кочаны должны быть плотные, хорошо сформированные, здоровые, сухие, средних размеров.
  • Во вторую кучу складывают капустные головы, что пойдут на переработку, салатные закрутки и зимнее квашение. Они более рыхлые и могут быть с изъянами. Их сразу же очищают до плотно облегающих листьев.
  • Можно выделить и третью кучу для максимально долгого зимнего хранения. В нее складывают кочаны с 3-5 зелеными кроющими листьями, которым нужно дать возможность слегка завянуть. Кочерыги, оставшиеся на грядке, обязательно надо убрать из земли.

Точный срок зависит от многих факторов, которые мы рассмотрим далее в статье, но оптимальной датой, определенной для среднеспелых сортов, считается 15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Больше всего это время зависит от температуры. Ориентируются именно по показателю утром. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправляться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна превышать +10 градусов.

В отличие от свеклы, которую можно оставить немного вылежаться, кочаны надо сразу же транспортировать на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние 3 кроющие листка – это позволяет избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) надо тоже оставить, но немного – где-то в районе 2-3 см, чтобы грибок и другие болезнетворные микроорганизмы не смогли попасть внутрь во время хранения.

Все пораженные плоды надо ликвидировать. Лучше – вывезти и сжечь, поскольку грибок может быть заразным для следующего растения, которое здесь будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их надо просто отложить где-то отдельно и пустить на борщ или в салаты в первую очередь, поскольку они долго не смогут пролежать. Выбрасывать не надо – они еще полностью пригодны.

Со сроком созревания до 100 дней собирают уже в конце июня (25-30 числа), иногда в июле (8-12). Это неплохой способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но такой продукт не будет храниться до весны – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты делают как только голова нормально сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы упоминали ранее, но их нельзя собирать раньше этого времени – они начинают вянуть, а лежкость существенно ухудшается. Лучше немного опоздать, чем преуспеть – основное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать во влажную погоду или просто нет другого выбора, тогда надо обязательно просушить все плоды, иначе будут развиваться грибковые заболевания и лежкость значительно ухудшится.

Как правильно хранить кочаны

Когда срезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем непосредственно к ее хранению. Дело это простое, но есть некоторые нюансы. Во-первых, надо учитывать, что на земле ваш урожай лежать долго не будет, его надо обязательно хранить в деревянных ящиках или на специальных полках. Причем должна быть постоянная вентиляция воздуха, если вы желаете, чтобы они пролежали не один месяц. Кочерыгами складывайте внутрь кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Хранить надо в темном помещении, желательно в подвале, поскольку свет активизирует точки роста, и капуста может прорастать. Необходимо иногда выполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. Как правило, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Когда собирать капусту мы уже разобрались, но как правильно это делать и не навредить ей при срезании, транспортировке и хранению – узнаем сейчас. Вашему вниманию несколько полезных советов, которые помогут избежать многих ошибок.

  1. Среднеспелые и позднеспелые сорта нельзя убирать раньше заморозка , тем более – использовать теплицу для получения скорого созревания. Теплица может использоваться только для ранних сортов, которые идут на стол сразу же. Поздние сорта будут иметь плохой иммунитет, и не будут лежать в подвале дольше 3-4 недель.
  2. Если вы увидели треснутые кочаны – можно снимать их раньше, поскольку хранить их нет смысла, проще сразу сделать из них закваску, закатку или съесть сразу же.
  3. Не срезайте просто голову, вырывайте ее с корнем из земли, чтобы его было видно. Если на нем есть – бесжалостно сжигайте, так как оставлять на огороже очень опасно. Это грибковое заболевание, которое очень быстро размножается, и на следующий год будет прогрессировать на данном участке. Постарайтесь извлечь всю вегетативную массу из земли.
  4. Загнившие верхние листья надо снять сразу , поскольку они будут размножать инфекцию в подвале. Выбирайте сначала кочаны светлого цвета, твердые и большие, без каких-либо вкраплений и пятен – они пролежат достаточно долго в подвале. Потом уже берите другие, чтобы есть начать именно их.
  5. Бывает так, что подвал имеет повышенную влажность. В таком случае надо кочаны не складывать все в кучу, а подвешивать в сетках, чтобы ограничить прикасания к другой поверхности.
  6. Уборка капусты, сроки которой мы рассмотрели выше, должна осуществляться только при помощи рук. Никаких топоров, кос, клюшек и т.п., поскольку любое повреждение будет уменьшать срок ее хранения в подвале. Срезаем только ножку и все.
  7. Нельзя хранить при минусовой температуре – замерзнет и утратит все вкусовые качества. При температуре выше +8 кочаны будут засыхать.

Теперь мы рассмотрели все необходимое для качественной уборки и хранения. Если все сделать правильно, то кочаны смогут пролежать намного больше, чем 1 месяц!

«Белокочанная капуста», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Белокочанная капуста», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Белокочанная капуста — главный, наряду с картошкой, русский овощ. Продается круглый год, поскольку хорошо хранится, рано позволяет себя срывать с грядки и обладает еще и целым рядом полезных свойств, перечислять которые, в общем-то, смысла нет, потому что мало кто ест капусту только из-за того, что в ней содержится какая-то ценная клетчатка или молочная кислота.645 рецептовКвашеная капуста

Квашеная капуста за время своей жизни, как вино, переживает несколько возрастов. Первый — когда брожение только началось и капуста недалеко ушла от салата; второй, когда молочная кислота уже подчинила себе ситуацию — и капуста радикально меняет вкус, но еще сохраняет хрустящую текстуру. И третий — когда ферментация зашла уже так далеко, что кислота торжествует полностью, капустный лист меняет цвет и текстуру. И тогда, в последний момент, капусту идеальнее всего использовать для борща, потому что кислота в капусте вступает в самые интересные сочетания со сладостью свеклы.

Что можно приготовить из Квашеной капусты (165 рецептов)Ранняя белокочанная капустаПростой белокочанной капусте приписывается масса чудодейственных свойств — от омолаживающих до противоязвенных. Но все это вопрос дискуссионный, а вот в чем дискуссий быть не может, так это в том, что ранняя белокочанная капуста — это совершенно отдельный овощ, другой, чем капуста в сентябре, октябре и прочих месяцах года.Как вкусно приготовить Ранняя белокочанная капуста (9 рецептов)Листья капустыСуществует несколько способов разделки белокочанной капусты на листья. Первый: подрезать треугольным сечением кочерыжку и раздеть капусту. Второй: бланшировать вилок целиком и затем разобрать на листья. Третий: положить кочан на пять минут в микроволновку и затем разобрать. Некоторые настаивают также на дополнительном удалении толстой жилки с каждого капустного листа.Что можно приготовить из Листьев капусты (19 рецептов)Маринованная капустаМаринованная капуста готовится очень просто: двухкилограммовый кочан и пару морковок нашинковать, добавить измельченную головку чеснока. Треть стакана уксуса развести в литре воды, добавить стакан сахара и 2 столовые ложки соли, довести получившуюся смесь до кипения и сразу залить ею овощи. Оставить на 6 часов, а затем убрать в холодильник.Что можно приготовить из Маринованной капусты (5 рецептов)Популярные рецепты с Белокочанная капустаАвтор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Епифанова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тамара Дьякова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Филипп

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Танюшка К.

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Стряпуха

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория (anyreki)

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: v f

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: chichirella

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Петров

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Женька Сазыкина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Антон Петровский

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tanya Pylypchuk

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Горохова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Белокочанная капуста каменная голова: преимущества сорта, особенности выращивания

Капуста — одна из самых древних овощных культур, возделываемых человеком для потребления в пищу. В настоящее время возделывается повсеместно, особенно интенсивно культивируется в странах с умеренным климатом. Капуста имеет множества разновидностей:

  • цветная капуста
  • брокколи
  • кольраби
  • савойская капуста
  • брюссельская капуста
  • кочанная капуста.
Кочанная капуста, представленная белокочанными и краснокочанными разновидностями, имеет огромное множество сортов. Белокочанные сорта наиболее популярны у огородников России. В настоящее время набирают популярность такие универсальные сорта, как капуста каменная голова.

 

Содержание:

Характеристика сорта

Белокочанные сорта капусты, как и многие овощные культуры разделяются на ранние, средние, поздние.

Ранние сорта, как правило, употребляются в свежем виде, средние частично используются для консервирования и кратковременного хранения в свежем виде, поздние — идут для заготовки на зиму.

 

  • вкусовые качества
  • хранение кочанов в свежем виде
  • пригодность к консервированию, квашению

Наиболее выгодно в этом плане отличается сорт позднего срока созревания каменная голова. Кочаны этого сорта округлой формы, достигают веса от трех до пяти — шести килограмм. Верхние покровные листья зеленые, на разрезе кочан белый.

 

Отличается капуста каменная голова плотной внутренней структурой кочанов, во время созревания головки не подвержен растрескиванию. Сорт урожайный, на одном квадратном метре земли можно вырастить более десяти килограмм капусты, а с гектара в благоприятные годы убрать почти тонну продукции. 

 

Высокое содержание сахара делает сорт универсальным, он подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Стоит отметить, что сорт каменная голова отличается великолепной лежкостью. Свежие кочаны могут сохранятся до марта — апреля, при этом они не утрачивают своих вкусовых и полезных качеств.

Сорт устойчив к болезням. Для своевременного получения урожая лучше выращивать через посев рассады, хотя допускается и прямой посев в грунт.     

Некоторые особенности выращивания и ухода за капустой каменная голова.

Выбирая способ выращивания капусты каменная голова, следует учитывать, что от появления массовых всходов до сбора урожая проходит достаточно много времени, от 140 до 160 дней, поэтому, чтобы закончить уборку урожая до заморозков, оптимально выращивать сорт в средней полосе через рассаду, а в более южных районах можно сеять семена сразу в грунт.

 

Для того, чтобы к концу мая — началу июня рассада капусты каменная голова была готова к высадке в грунт, посеять семена на рассаду надо не позднее первой декады апреля. Так как оптимального состояния и размера для пересаживания на грядку всходы достигают примерно через 50 дней, к этому возрасту рассада капусты каменная голова имеет не менее пяти хорошо развитых листьев, что позволяет ей хорошо перенести пересадку. 

 

Более взрослая и вытянувшаяся рассада долго болеет при пересадке.  

Рассчитывая расстояние между растениями и промежутки между рядами, надо ориентироваться на размер головок, оптимально соблюдать расстояние в полметра между соседними растениями и не менее 60 см между рядками. Не стоит садить капусту слишком близко, это затруднит уход, и ухудшит качество урожая. 

 

При посеве в грунт следует учитывать прогревания почвы, первую партию лучше сеять в первой декаде мая, второй посев, для подстраховки от неблагоприятных погодных условий, лучше произвести на 10 дней позже. 

 

 

Сорт хорошо переносит кратковременные периоды низких, до — 5 градусов, температур, однако лучше держать наготове легкий укрывной материал, для защиты от поздних заморозков. Образование головок начинает при температуре воздуха не ниже + 20 градусов.

 

В остальном, выращивание капусты каменная голова не отличается от выращивания других белокочанных сортов, но требует соблюдения некоторых условий при сборке урожая и закладке на хранение в свежем виде.  

Как правильно убрать и сохранить позднюю капусту

К уборке капусты каменная голова приступают в конце сентября — начале октября, делать это желательно в сухую погоду, при среднесуточной температуре не ниже + 4 и не выше + 7 градусов. Хотя созревшие кочаны хорошо переносят на корню легкие заморозки, головки предназначенные для хранения в свежем виде, лучше не подвергать воздействию низких температур.

 

Для хранения выбираются кочаны среднего размера, весом в три — четыре килограмма. Кочерыга укорачивается прямым срезом на расстоянии 10 — 12 см. На головке оставляют три — четыре покровных листа, остальные верхние зеленые листья подлежат удалению.

 

В таком виде, при температурном режиме от 0 до + 5 градусов, капуста каменная голова хранится не менее полугода, а то и все семь — восемь месяцев. Не стоит закладывать на хранение слишком крупные и слишком мелкие кочаны. 

 

Их следует либо употребить в пищу в первую очередь, либо законсервировать или заквасить на зиму. Ведь блюда из белокочанной капусты в любом виде востребованы круглогодично. 

 

 

капуста каменная голова: преимущества сорта

Как вырастить озимую капусту

Если вы хотите выращивать свежие овощи на зимнем огороде, подумайте о посадке позднеспелой капусты. Большинство сортов этого Brassica могут переносить легкие морозы, но некоторые сорта выдерживают температуру до 20ºF.

Некоторые сорта зеленых и красных сортов особенно морозостойки. Однако сорта капусты напа, как правило, менее устойчивы к отрицательным температурам.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок  , мы можем получить комиссию .

Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить озимую капусту в своем саду.

Что такое озимая капуста?

При выращивании капусты для зимнего урожая вам нужно выбрать позднеспелый сорт, также известный как «сорт для хранения» или «перезимовавшая» капуста.

Эти названия относятся к сортам позднего сезона, которые лучше других переносят холод и могут обеспечить вас свежим урожаем с ноября по февраль или март.

Часто используется для приготовления закваски, такой как квашеная капуста — отличный вариант хранения с пробиотическими свойствами — эти сорта часто дают самые большие кочаны при созревании, и они, как правило, хранятся в холодильнике дольше, чем другие сорта.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что основным ограничивающим фактором для выращивания капусты зимой является не холод, а свет. В конце осени и в зимние месяцы уменьшение светового дня замедляет рост растений.

Поэтому важно высаживать растения в грунт достаточно рано, чтобы они успели созреть до того, как наступят дни.

Когда и как сажать

Важный термин, который следует знать, если вы сажаете для осеннего и зимнего урожая, — это то, что фермер и педагог-органик Эллиот Коулман называет в « Справочник по зимнему сбору урожая : Круглогодичное выращивание овощей с использованием методов глубокой органики и неотапливаемых теплиц» как Период Персефоны.

Это время, когда продолжительность дня падает ниже десяти часов.

Справочник по зимнему урожаю, доступен на Amazon

Этот период поможет вам разобраться, когда следует сеять семена осенью.

Чтобы определить, когда следует сажать семена поздней капусты, отсчитайте 12–14 недель назад до начала периода Персефоны в вашем районе. Высаживайте рассаду за 9-12 недель до этой даты.

Следуя этому методу, северные производители будут сажать семена и саженцы раньше, чем южные производители.

Посадка в эти даты позволяет растениям созреть до того, как дни станут короткими, а света будет недостаточно для поддержания роста.

Чтобы посеять семена, разгребите почву и внесите в нее компост , если это необходимо.Сейте на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 11-18 дюймов друг от друга.

При пересадке рассады размещайте растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

Озимая капуста требует меньше воды, чем весенняя капуста. В остальном требования к выращиванию такие же, как и для других видов капусты – см. наше полное руководство по выращиванию для получения дополнительной информации .

Другой вариант – посадить капусту для хранения в контейнер. Выберите тот, который имеет по крайней мере 1 фут в диаметре и 1 фут в глубину. Также убедитесь, что в контейнере есть дренажные отверстия, так как этот овощ не любит переувлажнения.

Если вы решите сажать в контейнер, соблюдайте тот же график дат посадки, который указан выше.

Сорта для выбора

Выбирая сорта этого крестоцветного овоща для посадки в конце года для получения зимнего урожая, внимательно проверяйте пакеты с семенами. Перед посадкой проведите исследование и выберите сорта с пометкой «зима», «холодный сезон», «перезимовка» или «хранение», чтобы обеспечить успех.

Вот несколько наших фаворитов, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Брансуик

‘Brunswick’ – семейный сорт, который можно выращивать круглый год. Он дает большие плотные «барабанные» головки и созревает за 85-90 дней.

«Брансуик»

Холодостойкие, засухоустойчивые и удобные для хранения семена доступны в упаковках различных размеров от Eden Brothers .

Поздний плоский голландский

Как следует из названия, сорт «Late Flat Dutch» созревает за 105 дней и хорошо переносит низкие температуры.

«Поздний плоский голландский»

‘Late Flat Dutch’ имеет сладкие и ароматные листья, и вы можете купить семена для прямого посева или пересадки в упаковках разного размера у Eden Brothers .

Тундра F1

Этот гибрид представляет собой нечто среднее между белокочанной капустой и выносливой савойей. «Тундра F1» производит плотные кочаны с темно-зелеными листьями. Он быстро созревает, морозостоек и даже получил награду Garden Merit за «надежность и хорошие характеристики» от Королевского садоводческого общества.

Протовой АГМ

Еще один отмеченный наградами гибрид — «Протовой», сорт зимней савойи с небольшими компактными головками и темно-зелеными наружными листьями.

Обеспечьте защиту от холода

Большинство видов капусты могут пережить легкие заморозки, но когда температура опускается ниже 20ºF , это может повредить их .Если вы живете в районе, где температура становится такой низкой, планируйте защитить свои растения.

Плавающие укрытия для рядков могут защитить растения от заморозков и немного повысить температуру под укрытием.

Для защиты от замерзания выбирайте толстое покрытие. Убедитесь, что стороны утяжелены, а концы собраны, чтобы обеспечить максимальную защиту от непогоды.

Холодильные рамы и низкие туннели – другие варианты защиты капусты от экстремальных холодов.

А если ваши растения растут в контейнерах, вы можете просто занести их внутрь и поставить у солнечного окна, когда прогнозируются очень низкие температуры.

Советы по сбору урожая

Капуста готова к уборке , когда кочаны полные и твердые.

Согласно Гретен Войл из Мичиганского государственного университета, расширение , капусту можно собирать, даже если она повреждена морозом. Просто отогните поврежденные листья, пока не доберетесь до здоровых внутри.

В качестве дополнительного бонуса, легкая заморозка может увеличить сладость этих выносливых овощей.

Советы по хранению

Что мне больше всего нравится в капусте, так это то, что ее легко хранить и она долго хранится. После того, как вы соберете свои головы, они будут храниться до трех месяцев в погребе.

Если у вас нет погреба, они останутся свежими в холодильнике до 1 месяца. Я обнаружил, что лучший способ хранения — это положить головы в пластиковый пакет на полке.

Если вы планируете хранить урожай дольше недели, оставьте лишние внешние листья нетронутыми и дождитесь мытья, пока не будете готовы к приготовлению и употреблению. Избегание чрезмерного воздействия влаги поможет сохранить их свежими дольше.

Если вы достанете капусту из хранилища и обнаружите несколько гнилых листьев, просто снимите плохие, пока не найдете под ними здоровый на вид кочан.

Хрустящее зимнее лакомство

Теперь, когда вы знаете, как выращивать капусту на зиму, можно приступать к приготовлению согревающих блюд.

Этот рецепт с нашего дочернего сайта Foodal сочетает в себе капусту, картофель и белую фасоль для простого, но сытного блюда.

Расскажите нам о своих успехах и проблемах при выращивании озимой капусты в комментариях ниже. Мы рады слышать тебя.

Чтобы узнать больше о капусте , ознакомьтесь со следующими статьями:

ООО «Спросите у экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Eden Brothers.Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. Дополнительный текст и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Прибытие капустных червей и что с ними делать

Прекрасная погода = Привет садовым вредителям

Возможно, вы заметили, как в вашем саду или во дворе прилетают красивые белые и бледно-желтые бабочки. Эти «белые капустные бабочки» наслаждаются весенней и осенней погодой. Они петляют и мягко приземляются на листья, чтобы отложить яйца, из которых затем вылупляются крошечные гусеницы, также называемые «червями-капустниками».Технически они вовсе не черви, и они могут уничтожить целое растение капусты за неделю. Вы найдете их яйца на нижней стороне листьев, но вы можете найти их и на верхних сторонах. известный как «капустный петлитель», также посещает вашу зелень, когда вы не смотрите, — делая то же самое, откладывая яйца. Мы можем найти этих гусениц на большинстве растений семейства капустных (капуста, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, горчица) а иногда и на салате, шпинате и мангольде.

Капустная бабочка садится на цветок в поисках нектара. Гусеницы — это, конечно же, личиночная форма этих милых бабочек. Как видите, они тоже опылители.

Когда яйцо вылупляется, появляется практически невидимая гусеница. У него завтрак микроскопического вида из листа. Потом обед, полдник, ужин, полуночный перекус, и к завтраку гусеница снова становится в три раза больше своего первоначального размера. Здесь начинаются проблемы.

Яйцо представляет собой маленькое продолговатое пятнышко на нижнем листе.

Внизу гусеница, которой около дня или двух. Посмотрите чуть выше большого пальца.

Ниже представлена ​​более взрослая гусеница капустницы.

 Если не отметить, вот что произойдет за одну ночь! Посмотрите, сможете ли вы найти гусеницу на картинке. Детям нравится задача, пытаясь обнаружить их.

Борьба с ущербом от капустных червей

1.Ежедневный осмотр ваших листьев – верхней и нижней сторон.

Дети отлично справляются с поиском вредителей, когда научатся их замечать. Яйца крошечные, а гусеницы замаскированы. Найти их — увлекательная задача. После обнаружения просто сотрите их пальцами. Если гусеницы большие, попросите детей сорвать их и положить в ведро, чтобы вы могли с ними «разобраться». Куры на заднем дворе любят их, но если цыплят нет, раздавите их и двигайтесь дальше.

2. Распылите порошок Bt или распылите жидкость Bt.

Наносить на листья каждые 5-7 дней и после дождя или дождевого полива. Это бактерия, вредная для гусениц, но безвредная для людей, домашних животных и других насекомых, таких как божьи коровки.

Удивительно, как быстро растут эти голодные гусеницы. Мы рекомендуем оставить одного-двух в живых, чтобы наблюдать за этим процессом — конечно, вмешаться, пока не стало слишком поздно. В школьных садах мы всегда полагаемся в первую очередь на разведку и удаление рук. Если бабочки-капустницы и мотыльки-петлечники в большом количестве разлетелись перед выходными или перерывом, мы можем использовать Bt, чтобы держать гусениц в страхе, пока нас нет в саду.

OKC Harvest практикует органическое садоводство в наших открытых классах. Это означает, что мы полагаемся на превентивные меры как на первую линию защиты от вредителей, и мы учим наших студентов обдумывать выбор с учетом всей экосистемы.

 

OKC Beautiful рада поделиться этими ресурсами для органического садоводства в нашем регионе.

Естественная борьба с садовыми вредителями OK Часть I

Естественная борьба с садовыми вредителями OK Часть II

Эти руководства были составлены директором по сбору урожая OKC Кэт Гант.Информация исходит из ее 20-летнего опыта работы в сельском хозяйстве и садоводстве, включая 10-летний опыт преподавания садоводства детям и взрослым. Она расскажет вам, что все ноу-хау в области садоводства почерпнуто из работы с другими замечательными садоводами, фермерами, садовниками и мудрецами на протяжении многих лет. Ее философия, которую мы передаем нашим студентам в рамках программы OKC Harvest, заключается в использовании целостного экологического подхода к созданию здоровой почвы и всегда в действиях с учетом интересов всего садового сообщества.

 

 

Белокочанная капуста «Первый урожай» — 240 семян – Garden Seeds Market

Белокочанная капуста – один из самых популярных овощей во всем мире.Хотя его можно найти практически в каждом магазине, ничто не сравнится со вкусом кочана, выращенного в собственном саду. Как это делается? Начнем с хороших семян, которые вы найдете в нашем магазине.

«Первый урожай» — сорт белокочанной капусты, предназначенный для выращивания в открытом грунте. Как один из самых ранних сортов, он предназначен для непосредственного употребления в пищу. Он будет процветать даже в садах для хобби, так как он довольно нетребователен. Кочаны «первого урожая» вырастают достаточно крупными и тяжелыми, весом от 1,5 до 2,5 кг. Они состоят из плотно связанных, вкусных листьев.Этот сорт можно хранить недолго. Листья не должны ломаться или трескаться, они светло-зеленые со слегка пурпурным пятном. Круглые кочаны правильной формы можно собирать уже в мае, а затем непрерывно до конца июля.

Когда думаешь о пользе белокочанной капусты первого урожая, сразу приходит на ум одно блюдо. Любимая молодая капуста, тушеная с укропом, весной появляется на многих столах по всей Европе. Это блюдо, приправленное по рецептам, передающимся из поколения в поколение, можно есть как в качестве гарнира, так и самостоятельно.Кочаны с собственного огорода будут не только вкуснее, но и полезнее. Конечно, белокочанная капуста — это больше, чем одно блюдо. Капусту можно использовать в запеканках, рататуях, салатах, начинках, как в вегетарианских, так и в мясных блюдах. Это действительно очень универсальный овощ, богатый различными питательными веществами, благотворно влияющими на наше самочувствие.

Место посадки белокочанной капусты должно быть солнечным и защищенным от холода. Почва, куда высеиваются его семена, должна быть богата питательными веществами и водопроницаема.Стабильная влажность почвы способствует развитию крупных и сочных кочанов.

Предлагаем в нашем магазине семена белокочанной капусты «Первый урожай» пакетики по 1 г. Каждая упаковка содержит общее руководство по выращиванию и дату посева.

  • Вес: 1 г
  • 1 г
  • Использование: Тушеные, Запеканки, Рататутулы, Салаты, Запасы
  • Сбор урожая: МАЯ — конец июля
  • Форма роста: Глава
  • сайт: солнечный, защищенный; плодородная, водопроницаемая почва

Выращивание и использование капусты и капусты

Выращивание и использование капусты и капусты

Расширение Университета Вермонта 


Кафедра растениеводства и почвоведения Летние новости Статья


ВЫРАЩИВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАПУСТЫ И КАЛЕ

 


Др.Леонард Перри, профессор по расширению Университет Вермонта

 


 


Большинство думает о капусте и капусте просто как о овощи, но они также являются отличными садовыми однолетниками осенью листва. Для этих различных целей Национальное бюро садоводства назвало их овощами 2007 года. предоставил интересную информацию и культурные советы.

Капуста лучше всего растет в холодильнике погоды, поэтому обычно их можно увидеть в садах в начале или в конце сезона.Для осеннего урожая посейте семена в июле или купите рассада в августе. Взрослые растения с декоративные листья можно найти в конце августа и сентябре на многих садовых участках. центры. Они хорошо сочетаются с осенью мамы. При покупке взрослых растений обратите внимание на с листьями к основанию. Единицы с высокими стеблями и без листьев, эффект дерева, являются признаками того, что растение не получило достаточно воды или удобрений.

При покупке саженцев или взрослых растений, посмотрите под листьями и вдоль стебля на наличие каких-либо признаков насекомых или насекомых поражения, особенно тлей.Если вы видите маленьких белых мотыльков с черной точкой на их крылья парят, это, вероятно, капустная моль, которая откладывает яйца на растения; не покупайте эти растения. Избегайте растений с корнями или растений с корнями вывешивание дна горшка или пакета клеток.

Установите растения на расстоянии не менее 12 дюймов друг от друга; расстояние между рядами от 24 до 36 дюймов, в зависимости от сорта. Чтобы получить растения для хорошего начала и поощрения развития корней, налейте одну чашку растворимое стартовое удобрение (разбавленное в соответствии с инструкцией на упаковке) к каждому посадочная яма перед заполнение это внутри.Чтобы не повредить совок, поместите банку с тунцом или кошачьим кормом (с верхней и дно удалено) наполовину в почву вокруг стеблей, чтобы действовать как воротник для рассадное растение.

Держите растения слегка влажными. Это особенно важно для растений, запущенных летом на осень и зиму уборка урожая. Подкормка азотными удобрениями, когда растения наполовину выросли, или внекорневая подкормка каждые три недели. Мульча с одним-двумя дюймами органического вещества, держа мульчу на расстоянии дюйма от стебля растения. Мульчирование помогает сохранить почва влажная, питает растения и борется с сорняками. Орошение особенно важно, чтобы помочь молодым растениям противостоять интенсивному солнечному свету и высокой температуре летом и снабжать развивающиеся головы достаточным количеством воды для развития быстро.

Среди самых распространенных вредителей – тля и петлители для капусты. Маленькие белые мотыльки в саду откладывают яйца, которые переворачиваются. в петлители для капусты. Накройте растения сеткой или плавающей крышкой, чтобы предотвратить это.Борьба с тлей путем опрыскивания частыми сильными струями воды; попробуйте распылить инсектицидное мыло или аэрозоль с острым перцем.

Вы можно собирать капусту в любое время после формирования кочана. Рубите головы, когда они твердые (устойчивые к давлению), но до того, как они треснут или расколются. Пружинные головы не зрелый. Хранить поздней осенью или зимой капусты в течение нескольких месяцев во влажных условиях, близких к температуре замерзания возможный. Храните только здоровые головы. Вытащите капусту и повесьте в влажный погреб, корни и все, или срезать головки, удалить свободные наружные листья и разложить один слой глубоко на полках или поддонах во влажном подвале.

Выбирайте внешние листья капусты по мере необходимости. они и растения будут продолжать производить новые внутренние листья. Урожай, когда листья достаточно большой для использования по назначению. Для салата лучше подходят нежные молодые листья, постарше листья для приготовления пищи. Мороз улучшает вкус капусты. Взрослые растения доживают до десять градусов по Фаренгейту или ниже. Отметьте сайт, чтобы вы могли найти свежую зелень под снег.

 


Темно зеленая листовая капуста богата витамином С, железом и фолиевой кислотой.капуста также содержит бета-каротин, калий и фитохимические вещества, такие как глюкозинолаты — доказано, что они уменьшают рак, особенно рак легких. Бледный центр листья менее питательны. Избегайте переваривания, так как это истощает питательное содержание. Сырой красный, зеленый или савойский капуста имеет около 20 калорий в чашке, или приготовленная это 30 калорий. Китайская капуста содержит всего 11 калорий в чашке в сыром виде. или 15 вареных, и в ней больше витамина С, чем в другой капусте.

Будь то сырая или вареная, капуста низкокалорийна. калорийность, высокое содержание питательных веществ, листовая зелень.Чашка сырой капусты содержит 60 калорий; приготовленный это 48 калорий. Даже в вареном виде, где он может потерять треть или более своей массы. питательной ценности, чашка капусты обеспечивает минимальную суточную потребность Витамины А и С и 13 процентов от потребности в кальции. Хороший источник глюкозинолаты, витамин Е и марганец, капуста используется как зеленый овощ, приготовленные на пару и подаваемые с маслом или уксусом или в супах. К сожалению, капуста часто используется в салат-барах как украшение, покрывающее лед, а не как подбор самостоятельно.

Подумайте о добавлении капусты и капусты к вашему овощной или цветочный сад, или оба, в этом году. У вас будет питательный урожай, а декоративно-лиственные сорта останутся до поздней осени, в морозы и даже небольшой снег.


Вернуться к многолетнему Перри Страницы, статьи

Полное руководство по капусте: 11 сортов и способы их употребления | Истории

Хрустящие факты и рецепты одного из наших любимых зимних овощей

От огромной белокочанной капусты, похожей на шар, до романской геометрической формы и крошечной брюссельской капусты – мало овощей столь же универсальных, как капуста.И, конечно же, у них есть несколько полезных общих деталей: они наполнены витаминами и наконец избавились от своей репутации в трудные времена. Имея это в виду, позвольте представить вам 11 самых популярных сортов семейства капустных!

У вас есть любимый сорт капусты или какие-то особые рецепты? Поделитесь всей любовью к капусте в комментариях ниже!

1. Капуста белокочанная

Нас, немцев, часто называют «краутами» не зря – мы съедаем 350 000 тонн ее в год, причем большая часть урожая перерабатывается в квашеную капусту. Удивительно, но большая часть капусты происходит не из Германии, а из Средиземноморья. Поскольку они не только недорогие, но и достаточно большие, чтобы накормить даже большую семью, неудивительно, что белокочанная капуста является одним из самых популярных видов капусты во всем мире.

Почему нужно чаще есть белокочанную капусту: Белокочанная капуста дешевая, вкусная, универсальная и полезная. Как и вся капуста, она содержит много витамина С, а также витамин К, селен, калий и магний.В холодильнике хранится ок. 12 месяцев. Если у вас остались остатки, то белокочанную капусту тоже можно заморозить. Для этого капусту сначала очистите, затем нарежьте соломкой и бланшируйте ок. 6-8 мин в кипящей воде. Затем бланшируйте его в ледяной воде и дайте высохнуть. Упакованный в герметичный контейнер, он может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Приготовьте классику: Немецкие бабушки часто славятся своими голубцами с начинкой, как правило, приготовленными по хорошо сохранившемуся семейному рецепту. Большие листья белокочанной капусты можно легко начинить мясным фаршем, рисом, жареными овощами, сыром фета и другими начинками!

…Или попробуйте что-нибудь новенькое: От борща до салата из капусты — превосходные рецепты белокочанной капусты есть во многих кухнях мира. Ее хрустящие листья делают белокочанную капусту идеальным выбором для капустного салата и супов, потому что они сохраняют свою остроту даже после приготовления. Во многих европейских кухнях ее традиционно приправляют семенами тмина, которые также делают белокочанную капусту более легкоусвояемой.

2. Кочанная капуста

Кочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты и имеет слегка сладковатый вкус. Из-за нежных листьев она не такая долговечная, как белокочанная капуста, и ее следует употреблять в пищу максимум через 3 дня. Лучше всего хранить его завернутым во влажное кухонное полотенце в овощном отделении холодильника.

Почему вам следует есть остроконечную капусту чаще: Здоровая остроконечная капуста также содержит много витамина С и содержит мало калорий и жира — это также один из наиболее легко усваиваемых видов капусты. Готовить ее можно так же, как белокочанную капусту, но имейте в виду, что варить ее придется не так долго. Если вы хотите заморозить остроконечную капусту, нарежьте ее на более мелкие кусочки и бланшируйте в кипящей воде прибл. 2-3 минуты. В морозилке хранится до полугода.

Как приготовить остроконечную капусту: Удалите внешние листья остроконечной капусты, затем разрежьте ее на четыре части. Таким образом, кочерыжку можно легко удалить, и вы сможете нарезать остроконечную капусту на более крупные куски или полоски в соответствии с рецептом, который вы готовите.

Для быстрого обжаривания смешайте его с беконом и морковью или используйте нежные листья для голубцов. Тушеная остроконечная капуста также является отличным гарниром к «шпецле» или картофельным клецкам.

3. Краснокочанная капуста

Во многих странах краснокочанная капуста является праздничной капустой и, к сожалению, остается в тени до конца года – какой позор! Благодаря своему ярко-фиолетовому цвету краснокочанная капуста является одним из ярких представителей семейства капустных. Сладкие ингредиенты сделают его голубовато-фиолетовым во время приготовления, а кислые ингредиенты сделают его красноватым.

Хотите узнать больше о краснокочанной капусте? Тогда ознакомьтесь с нашей статьей « В сезон: краснокочанная капуста », чтобы найти всю информацию о том, как покупать, хранить и готовить ее.

Почему надо чаще есть краснокочанную капусту: Вместо того, чтобы блистать как праздничный гарнир, краснокочанная капуста очень хороша в качестве основного компонента вашего блюда. 100 г краснокочанной капусты обеспечивают полную суточную потребность организма в витамине С и укрепляют иммунную систему в холодное время года.Поскольку большинству людей трудно переваривать пищу, приготовьте ее с тмином или имбирем, чтобы облегчить процесс пищеварения.

Приготовьте немецкую классику: Приготовить красную капусту в домашних условиях проще, чем вы думаете. Обычно его приправляют душистым перцем, ягодами можжевельника, гвоздикой или лавровым листом и подслащивают джемом или нарезанным яблоком. Подавайте его в качестве гарнира к утиной грудке и картофелю, чтобы насладиться сытным воскресным ужином.

…Или попробуйте что-то новое: Для тех, у кого не чувствительный желудок: попробуйте вкусную красную капусту в сыром виде в хрустящем салате со сливочной маковой заправкой.Все остальные могут полакомиться им жареным, как стейки из красной капусты, запеченным, фаршированным грибами или тушеным.

4. Капуста капуста

Некогда старомодная капуста в последние годы блестяще вернулась. Внезапно чипсы из капусты, смузи из капусты и многое другое обосновались в супермаркете, гарантируя, что любовь к капусте не будет потеряна! В отличие от белокочанной или краснокочанной капусты, листья капусты растут не в виде кочана, а на стебле. После небольшого сеанса восстановительного массажа с небольшим количеством масла, кислотой, такой как лимон или уксус, и небольшим количеством соли капусту также можно есть сырой.

Узнайте больше о капусте в нашей специальной статье .

Почему вам следует чаще есть капусту: В дополнение к перспективам лайков и кликов в вашем Instagram ваше тело будет радо увеличению потребления капусты. Едва ли найдется какой-либо другой овощ, содержащий столько витамина С: 100 г / 3,5 унции капусты покрывают больше рекомендуемой суточной нормы. Он также содержит важные волокна, минералы, витамин К и витамин Е, богат антиоксидантами и содержит мало калорий и жиров.Если честно, есть ли причина не есть капусту?

Приготовьте немецкую классику: Наши бабушки и дедушки любили капусту с пинкелем, грубой копченой колбасой или комбинировали ее с копченой свиной корейкой и картофелем.

Grünkohl (тушеная капуста по-немецки с копченой колбасой)

→ Перейти к рецепту

…Или попробовать что-то новое: Окунитесь в современную сказочную капусту… Вот как приготовить хрустящие чипсы из капусты, свежую капусту салат с нутом и полезный коктейль из капусты и миндаля. Или как насчет неотразимо вкусных ньокки с соусом песто из капусты?

5. Савойская капуста

Поскольку она такая же крупная, как белокочанная или красная капуста, но более тонкая и нежная на вкус и с вычурной текстурой, неудивительно, что савойская капуста вошла в мир изысканных блюд. После подъема капусты савойская капуста считается следующим серьезным претендентом на звание самой популярной капусты.

Почему нужно чаще есть савойскую капусту: Савойская капуста – настоящая витаминная бомба, содержащая не только много витамина С, но и витамин А, полезный для кожи и глаз.Витамин B6 укрепляет нервы и иммунную систему, а «горчичные масла», содержащиеся в капусте, часто называют природными антибиотиками, поскольку они могут работать против вирусов и бактерий. Савойская капуста также хороша с точки зрения универсальности: ее можно есть сырой, вареной, бланшированной и фаршированной. Благодаря короткому времени приготовления, это отличный выбор для быстрых, сытных блюд.

Наши любимые рецепты с савойской капустой: Поскольку листья савойской капусты не требуют много времени для приготовления, они отлично подходят для быстрого рагу.Это сытное сочетание с мясным фаршем и картофелем уже стало классикой. Или попробуйте этот пирог с савойской капустой с острым альпийским сыром.

Филе окуня с савойской капустой

→ Перейти к рецепту

Благодаря этому рецепту вы не только получите приличную порцию савойской капусты, но и получите ее разной текстуры. В то время как одна часть готовится в кремовой подушке из савойской капусты для филе окуня, остальные листья капусты запекаются в духовке, пока они не станут по-настоящему хрустящими.

6.Цветная капуста

Если бы кто-то сказал мне в детстве, что однажды цветная капуста станет моей любимой капустой, я бы, наверное, счел их сумасшедшими. Чего я долгое время не знала, так это того, что можно есть не только соцветия, но и стебли и листья цветной капусты, если их предварительно тщательно очистить. Они даже более питательны и ароматны, чем соцветия.

Почему вам следует есть цветную капусту чаще: Более легко усваиваемая цветная капуста богата витамином С и витамином К, а также содержит важные минералы, такие как калий, фосфор, натрий и железо.Как и савойская капуста, она также высоко ценится благодаря содержанию горчичного масла, которое может бороться со свободными радикалами и бактериями. Как и во всей капусте, в ней мало калорий и жира, но если вы ищете способ добавить немного, вот голландский соус или соус Бешамель. Ням.

Наши любимые рецепты с цветной капустой: Цветная капуста — настоящий хамелеон, потому что, в то время как другие сорта капусты универсальны в своем применении, цветная капуста иногда едва узнаваема в ее различных формах. Из капусты с тысячей лиц можно приготовить рис из цветной капусты, основу для пиццы, болоньезе из цветной капусты, стейки, соусы и многое другое.Попробуйте один из этих рецептов и сделайте цветную капусту своей секретной любимой капустой!

7.

Брюссельская капуста

Как и большинство людей, я не любил брюссельскую капусту, когда был ребенком, и удивлялся, почему люди едят эти мягкие, горькие, зеленые шарики. Только годы спустя я понял, что это был просто вопрос подготовки, а не сама брюссельская капуста виновата. При правильной технике эти ребята становятся маленькими деликатесами.

Как приготовить брюссельскую капусту

Прочтите нашу статью « В сезон: брюссельская капуста », чтобы узнать, откуда брюссельская капуста получила свое название, а также другие советы и рекомендации.

Почему следует чаще есть брюссельскую капусту: Хотя некоторые люди часто советуют не есть брюссельскую капусту в сыром виде, это определенно возможно. Однако, поскольку они трудно перевариваются, лучше всего их мелко натереть и есть только в небольшом количестве. Если вы хотите перестраховаться, бланшируйте брюссельскую капусту и бросьте ее в растопленное масло или поджарьте на сковороде или в духовке. Горький вкус можно легко сбалансировать небольшим количеством сахара или меда.

Паста карбонара с брюссельской капустой

→ Перейти к рецепту

Попробуйте что-нибудь новенькое: Жареная брюссельская капуста в масле — наш личный совет, чтобы поднять классическую карбонару на новый уровень!

8.Романеско

Романеско — это произведение искусства среди капусты. Член нашего сообщества Тим Сео совершенно точно написал, что на самом деле они «слишком крутые, чтобы их есть». Но хотя мы так же впечатлены его уникальным внешним видом, мы тоже любим готовить с Романеско! Его можно использовать для салатов, супов или вкусных оладий.

Как приготовить романеско: Многие люди не понимают, как приготовить романеско, но это намного проще, чем вы думаете. Как и при приготовлении цветной капусты, сначала удалите плодоножки и внешние листья, а затем разрежьте романеско на соцветия.

В нашей статье « В сезон: романеско » рассказывается все, что вам нужно, о том, как найти идеальный романеско, с какими травами его сочетать и многое другое.

Наши любимые рецепты с романеско: Романеско — это не только праздник для глаз, но и один из самых легкоусвояемых видов капусты — ее можно есть даже сырой, если у вас есть молодая капуста романеско. По вкусовым качествам она занимает место между цветной капустой и брокколи, и чем дольше вы ее готовите, тем сильнее будет вкус капусты.Такие рецепты, как суп романеско с соусом песто из грецких орехов и мяты или хрустящие блины романеско, убедят даже самых заядлых скептиков.

Блинчики романеско с травяным соусом

→ Перейти к рецепту

9. Кольраби

Мои родители много лет выращивали и собирали кольраби в своем саду, поэтому я с детства ем этот вкусный овощ в сыром виде. . Только годы спустя я начал готовить с ней, и не только с луковицей. Если предварительно их тщательно очистить, вы также можете использовать стебли и листья, бланшируя и обжаривая их, или использовать их в тушеных блюдах, супах или салатах.

Узнайте больше о кольраби в нашей статье ‚ В сезон: Кольраби ‘.

Почему кольраби следует есть чаще: Из всех видов капусты кольраби является одной из самых мягких и легко усваиваемых, имеет слегка сладковатый вкус. Всего 100 г / 3,5 унции кольраби уже дают вам рекомендуемую суточную дозу витамина С. Кроме того, она содержит много витамина А, витамина К и фолиевой кислоты. Горчичное масло благотворно влияет на чувствительный желудок и кишечник.А знаете ли вы, что листья на самом деле содержат больше витаминов и минералов, чем луковица? Имея это в виду, обязательно используйте их и не выбрасывайте.

Шницель из кольраби с зеленым соусом

→ Перейти к рецепту

Приготовьте современную классику: Котлеты не ограничиваются телятиной или свининой: нарезанная кольраби — прекрасная вегетарианская альтернатива венскому шницелю. В этом рецепте она завернута в пармскую ветчину, но если вы ищете вегетарианскую версию, просто не добавляйте ее и панируйте бланшированную кольраби как есть.

… Или попробуйте что-нибудь новенькое: От сытных запеканок с картофелем, гарнира со сливочным пюре и форели до хрустящего свежего салата с азиатской заправкой: эти рецепты охватывают весь спектр приготовления кольраби !

10.

Капуста ярома

Выглядит как приплюснутая версия белокочанной капусты, и на самом деле так и есть! Уникальная порода является чем-то вроде предшественника известной нам белокочанной капусты, но она немного менее горькая на вкус.Хотя вы, возможно, не знакомы с ним, он возвращается в последние 20 или около того лет и становится все более и более популярным. Спорим, вы будете искать его после прочтения этой статьи.

Почему вам следует чаще есть капусту ярома: Капуста ярома имеет высокие оценки во многих категориях — начнем с того приятного факта, что при приготовлении она не выделяет типичного капустного запаха.

Подобно остроконечной капусте, листья ярома очень нежные, поэтому их даже не нужно бланшировать перед использованием для фаршированных голубцов.При других способах приготовления на приготовление уходит всего несколько минут, поэтому капуста отлично подходит для быстрого приготовления блюд. Кроме того, она намного легче усваивается, чем белокочанная или краснокочанная капуста, поэтому вы можете наслаждаться ею и в сыром виде в салатах. В холодильнике можно хранить до месяца.

Так почему бы не заменить белокочанную капусту в этом рецепте капустой ярома, чтобы приготовить вкусный салат из капусты?

Зимний сэндвич с острым майонезом с корицей

→ Перейти к рецепту

11.Брокколи

Несмотря на то, что многие люди любят капусту, брокколи является новичком в американской кухне. Только в 1920-х годах брокколи была завезена итальянскими иммигрантами, но она быстро завоевала сердца — даже дети добры к древовидному овощу. Также полезно знать, что вы можете использовать стебли, а также соцветия для приготовления пищи.

Почему вам стоит есть брокколи чаще: Если вы не большой любитель типичного вкуса капусты (и дочитали эту статью до этого места), вы все равно получите огромное удовольствие в еде брокколи.Кое-где ее не случайно называют «спаржевой капустой», но по вкусу она похожа на весенний овощ. Кроме того, он богат витамином С, содержит кальций, каротин и магний.

Наши любимые рецепты с брокколи: Супы из брокколи — это почти классика: в этом рецепте она отправляется в Азию благодаря соусу Хойсин, кинзе и семенам кунжута. Или как насчет пиццы с брокколи – кто устоит перед сочетанием острой горгонзолы, хрустящего миндаля и сливочного маскарпоне, верно?

Салат из обугленной брокколи с соусом ранч

→ Перейти к рецепту

И последнее, но не менее важное: вот мой любимый рецепт брокколи.Хотя у меня нет официальной статистики по этому поводу, могу поспорить, что готовлю по этому рецепту не реже одного раза в месяц. В отличие от других видов капусты, соцветия брокколи сохранят прекрасный вкус, даже если их обжарить.

Опубликовано 8 февраля 2019 г.

Капуста | Жизнь и стиль

Следующее исправление было напечатано в колонке «Исправления и разъяснения» газеты «Гардиан», суббота, 12 апреля 2008 г.

Мы не должны были рекомендовать погружать корни крестоцветных в каломельную пыль, чтобы предотвратить появление клубней. Каломель (хлорид ртути) запрещен в Великобритании.

Яровая капуста , посев: июль и август, посадка: октябрь и ноябрь, урожай: апрель и май
Яровая капуста , посев: февраль-май, посадка: май и июнь, сбор: июнь-октябрь
Осень капуста , посев: с марта по май, посадка: с мая по июнь, сбор: с сентября по ноябрь
Озимая капуста , посев: с мая по июнь, посадка: июнь и июль, сбор: с ноября по март

Концепция однолетнего Поставка капусты может не порадовать всю семью, но сажайте всего несколько кочанов нового сорта раз в два месяца, и вы будете благодарны за эту надежную опору для грядки.

Рекомендуемые сорта: Pauline Pears of Garden Organic предлагает Minicole для летнего употребления в пищу: «Он дает компактные кочаны хорошего размера — как раз для двух человек и отлично подходит для употребления в сыром или приготовленном виде. После созревания он может стоять несколько недель. без разделения. На зиму попробуйте Vertus. У этой савойской капусты красивые морщинистые, морозостойкие листья, и она должна быть моей любимой».

Посев и посадка: Есть четыре сезонных сорта капусты, но, к счастью, все они высеваются одинаково — различаются только сроки посева (сезон капусты относится ко времени сбора урожая, а не к посадке).

Капусту можно высевать на открытом воздухе в подготовленное семенное ложе, высевать в рассадные лотки или модули для пересадки или высевать на месте. При посеве в семенные грядки сначала создайте прямую рядку глубиной 1 см. Если сеялка сухая, слегка полейте ее, прежде чем рассыпать семена тонким слоем по всей длине. Аккуратно присыпьте землей. Когда появятся всходы (через 7-12 дней), прореживают до самых сильных, оставляя их на расстоянии 7,5 см друг от друга.

Высаживайте молодую капусту в уплотненную почву в начале лета для летней и осенней капусты, в середине лета для озимой капусты и осенью для яровой капусты. Оставьте 30-45 см между растениями и рядами (в зависимости от размера сорта). Капустные любят, когда их обливают водой или «окунают в лужи» при посадке. Поместите растение в глубокую яму и пару раз залейте водой, прежде чем засыпать землей и придавить пятками.

Культивация: При условии, что они были «насыпаны», ваши капусты должны быть довольно крепкими. Регулярно поливайте в длительные засушливые периоды, чтобы предотвратить расщепление сердцевины, и, если вы заметили какие-либо мертвые листья, очистите их, чтобы предотвратить развитие гнили.

Вредители и болезни: Продырявленный капустный лист – обычное явление на огороде. Капустные гусеницы сдирают листву и проникают в сердце капусты, если их не остановить, поэтому срывайте их, как только заметите. Капустная белая бабочка откладывает яйца на листьях, поэтому регулярно проверяйте нижнюю сторону листьев и удаляйте яйца вручную. Жук-блошка атакует молодые листья, поэтому регулярно поливайте почву во влажном состоянии, чтобы отпугнуть жука. Капустная муха откладывает яйца в корнях, и ваши растения быстро испортятся, если их поразить.И последнее, но не менее важное: слизни и улитки любят рассаду. Защитите свои, построив защитный воротник вокруг их стеблей. Слизни и улитки могут иметь свирепый аппетит, но их редко беспокоят попытки взобраться на стенки пластиковых колец, вырезанных из бутылок из-под напитков. В качестве альтернативы, если вы ведете вендетту против брюхоногих моллюсков, защитите свои растения тонкими медными кольцами. Их можно согнуть в форму и обрезать вокруг стебля вашего растения, а затем слегка вдавить в почву. Они испускают крошечный электрический заряд, который быстро отправляет моллюсков в панику.

При поражении передающейся через почву болезнью выкопайте и сожгите капусту. Клуб-корень распространен, но его можно предотвратить, погрузив корни в каломельную пыль при пересадке.

Сбор урожая: Соберите капусту, срезав стебель острым ножом близко к земле. Некоторые кочаны дольше остаются в земле без стрелкования, другие требуют подъема, как только они созреют. После сбора урожая сделайте глубокий крестообразный надрез (1 см) на пне, и примерно через пять недель он даст гроздь меньших кочанов.

Хранение: Капусту лучше всего есть свежей, но некоторые крупные красные и белые сорта можно собирать осенью и хранить в ящиках с соломенной подкладкой до следующей весны.

Продление сезона: Приблизительные сроки между сезонным посевом и уборкой следующие: яровые сорта 35 недель; летние, зимние, савойские и красные сорта 20-35 недель; Китайские сорта 10 недель. Немного подумав, можно подавать капусту на завтрак, обед и ужин круглый год.Весеннюю зелень (или листовую капусту) также можно собирать с весенней капусты в начале сезона.

Выращивание без огорода: Любая попытка вырастить гигантский сорт в контейнере закончится неудачей. Вместо этого выберите миниатюрный сорт.

Эффективность использования азота органически удобренной белокочанной капустой и остаточное воздействие на последующую свеклу по JSTOR

Абстрактный

Предыстория и цели Низкая доступность азота в системах органического земледелия требует эффективного использования ограниченных источников азота. Исследование было направлено на анализ азотной эффективности органически удобренной белокочанной капусты в зависимости от культуры и севооборота. Методы В полевых опытах исследовали влияние инкорпорированных в почву проростков люпина и посевной муки на эффективность использования азота (ЭИА) и отдельные компоненты ЭИА капусты. За капустой последовала свекла для количественной оценки остаточного действия удобрений. Результаты Как правило, ЭИА снижалась с увеличением доступности азота. Однако эффективность поглощения азота была низкой при низкой подаче азота и криволинейно увеличивалась до асимптотического максимума.Различия в показателе урожая между опытными годами и внутри них объяснялись различиями в сроках термического выращивания и начального роста капусты соответственно. Увеличение поступления азота в свеклу за счет обработки удобрениями составило в среднем 18 % внесенного азота в семена люпина, что соответствует 63 % прироста азота в остатках капусты. Выводы Распределение сухого вещества изменяется во время формирования урожая капусты в пользу доли послеуборочных остатков, если абиотический стресс, такой как нехватка воды, возникает непосредственно после укоренения урожая, что связано со снижением ЭИА. Остаточный эффект в значительной степени зависит от повторного использования добавочного азотного удобрения в остатках капусты и, таким образом, от краткосрочной чистой минерализации азота органических удобрений.

Информация о журнале

Plant and Soil публикует оригинальные статьи и обзорные статьи, исследующие взаимодействие биологии растений и наук о почве и предлагающие четкий механистический компонент. Сюда входят как фундаментальные, так и прикладные аспекты минерального питания, отношений растений и воды, симбиотических и патогенных взаимодействий растений и микробов, анатомии и морфологии корней, биологии почв, экологии, агрохимии и агрофизики.Статьи, посвященные основным молекулярным или математическим компонентам, также входят в сферу охвата журнала.

Информация об издателе

Springer — одно из ведущих международных научных издательств, выпускающее более 1200 журналов и более 3000 новых книг ежегодно, охватывающих широкий круг предметов, включая биомедицину и науки о жизни, клиническую медицину, физика, инженерия, математика, информатика и экономика.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *