Site Loader

Содержание

Что можно приготовить из облепихи на зиму: 15 лучших рецептов

Фото: edanarige.ru

Ягоды облепихи содержат серотонин, именуемый гормоном счастья, и целый комплекс ценнейших витаминов. Запасись на весь год вкусными и полезными лакомствами, которое будут поднимать настроение и защищать от болезней. Рецепты заготовок из облепихи очень просты и не потребуют много времени!

1. Варенье без стерилизации

Фото: fermer.blog

Это, пожалуй, самый простой рецепт варенья из облепихи, но оно стоит того, чтобы ты его приготовила!

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Золотисто-желтые ягодки перебери и промой. На них не должно остаться пыли, мелких веточек, соринок и прочих ненужностей. Сложи облепиху в эмалированную кастрюлю, засыпь сахаром и, не перемешивая, оставь на 10, а можно и 12 часов. В идеале, сделай все вечером и оставь на ночь настаиваться.

Утром ты увидишь, что ягодки пустили сок. Отправь емкость на плиту и на среднем огне доведи до кипения.

Засеки 5 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы варенье сварилось, а ценные для здоровья вещества в нем сохранились. Разлей по банкам и закатай. Храни такое варенье в темном и прохладном месте до самой весны.

2. Желе «Витамин»

Фото: coream.ru

С его приготовлением придется немного повозиться. Но в результате ты получишь янтарного цвета джем, который заменит тебе зимой дорогостоящие витаминные комплексы из аптеки!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 2 кг сахара.

Приготовление: Подготовленную облепиху сложи в таз, поставь на средний огонь и дай ей закипеть. Сделай огонь минимальным, а сама подготовь чистую кастрюлю, дуршлаг и деревянную ложку. Накладывай кипящие в собственном соку ягоды в дуршлаг, быстро их перетирай, отходы можно сложить в отдельную кастрюлю, чтобы сварить из них морс.

Полученный густой сок смешай с сахаром, накрой крышкой и оставь на ночь. Утром разлей по банкам, закрой полиэтиленовыми крышками и поставь в холодильник.

3. Облепиховый мед

Фото: food-advisor.org

Смешай мед с облепихой и у тебя получится уникальное средство для укрепления иммунитета от любых инфекций.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг натурального пчелиного меда.

Приготовление:

Ягодки облепихи измельчи в блендере и процеди через сито. Добавь к полученной массе жидкий мед, хорошенько взбей блендером или миксером. Перелей в стеклянные банки и храни в темном прохладном месте.

4. Облепихово-яблочный джем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Такая заготовка станет настоящей палочкой-выручалочкой в зимний период. Джем отлично подойдет в качестве прослойки для тортов и пирожных, а также для сладких бутербродов к чаю.

Тебе понадобится: 3 кг яблок, 2 кг ягод облепихи, 2,5 кг сахара.

Приготовление: Ягоды нужно вымыть и обсушить. Затем измельчи их в блендере, перетри через сито. Полученный сок залей в кастрюлю и смешай с половиной указанной нормы сахара.

У яблок удали семенные коробочки, нарежь произвольно и тоже измельчи в блендере. Поставь сладкий облепиховый сок на плиту, добавь яблочную массу. Вари после закипания около получаса. Всыпь оставшийся сахар. Готовь джем еще 20 минут, затем разложи по банкам и закатай металлическими крышками.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

5. Облепиха с сахаром без термообработки

Фото: masharazner.ru

Полезнее для здоровья средства просто не существует. Обязательно приготовь на зиму эту заготовку, она выручит тебя в сезоны ОРВИ и гриппа!

Тебе понадобится: 3 стакана спелых ягод облепихи, 6 стаканов сахара.

Приготовление: Для начала промытые ягоды пропусти через мясорубку. Затем перетри через сито, чтобы убрать крупные кусочки кожицы и косточки. Смешай полученную массу с сахаром и оставь на кухонном столе на несколько часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Перелей в банку и храни в холодильнике на нижней полке.

6. Сахарно-ягодное сырое варенье

Фото: coream.ru

Вкусный десерт из облепихи и сахара можно приготовить за полчаса, но наслаждаться им ты сможешь всю зиму.

Тебе понадобится: 2 кг облепихи и 2,4 кг сахара.

Приготовление: Ягодки вымой и дай им хорошенько обсохнуть. Перемешай облепиху с двумя килограммами сахара. Уложи в чистые и сухие баночки, не досыпая до горлышка примерно на четверть. Оставшимся сахаром заполни банки до самого верха. Храни в холодильнике. Спустя некоторое время ты заметишь, что сахар растворился, а банки заполнились аппетитным ярко-оранжевым густым соком.

7. Сок из облепихи

Фото: zlatpitomnik.ru

Облепиховый сок любят взрослые и дети. Так что пару баночек на период зимних холодов стоит закрыть обязательно!

Тебе понадобится: 6 кг уже перетертых ягод облепихи с соком, 2 кг сахара и 2,2 л очищенной воды.

Приготовление: Засыпь ягоды в кастрюлю, залей кипятком и провари пару минут.

Перетри через сито. Полученный сок с мякотью смешай с горячим сахарным сиропом. Разлей по банкам и герметично закатай.

8. Компот из яблок и облепихи

Фото: vitablog.ru

Облепихово-яблочный компот – вкусный и ароматный напиток, который заменит вредную магазинную газировку.

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 3 стакана сахара и вода.

Приготовление: Подготовь три трехлитровые банки. В каждую положи по трети от общего количества промытых ягод облепихи и нарезанных дольками яблок. Залей каждую банку кипятком, накрой крышками и оставь на 20 минут. Затем слей жидкость обратно в кастрюлю и поставь на огонь. Тем временем в каждую банку насыть по стакану сахара. Залей кипящим компотом и сразу же закупорь.

Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 вкусных рецептов (пошагово)

9. Джем «Мультифрут»

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Такое лакомство отлично подойдет к блинчикам и оладушкам. Вкусно, ароматно и очень эффектно!

Тебе понадобится: 1 кг облепихи, 1 кг яблок, 0,5 кг апельсинов, 1 лимон, 2 кг сахара.

Приготовление: Яблоки нарежь дольками, добавь немного воды и провари минут 10. Облепиху бланшируй 3 минуты в кипящей воде. Мякоть цитрусов измельчи в блендере. Теперь перетри через сито в одну кастрюлю яблоки, ягоды облепихи и цитрусовую массу. Добавь сахар, перемешай и вари после закипания полчаса. Затем разложи по банкам и отправь пастеризоваться на 20 минут. Герметично закупорь закаточным ключом.

10. Компот «Золотая осень»

Фото: opolzeivrede.ru

Кисло-сладкий компот с нотками мяты согреет теплом и поднимет настроение в долгие зимние вечера.

Тебе понадобится: 1,5 кг ягод облепихи, 1,4 кг сахара, 1,7 л очищенной воды, веточка свежей мяты или мелиссы.

Приготовление: Ягоды должны быть плотными, чтобы в процессе приготовления не разварились. Засыпь облепиху в банки (0,5 л), добавь пару листиков мяты, залей горячим сиропом, сваренным из воды и сахара. Пастеризуй 12 минут. Мяту удали, а банки закатай металлическими крышками.

11. Облепиха в собственном соку

Фото: sdelai-lestnicu.ru

Вариант, когда без труда можно получить вкусную витаминную заготовку на зиму. Просто уложи слоями ягоды с сахаром.

Тебе понадобится: 500 г облепихи, 700 г сахара.

Приготовление: В сухие стерилизованные банки насыпь слой сахара, толщиной в 1 – 2 см. Сверху уложи ягоды облепихи таким же слоем. Чередуй слои, пока банки не будут заполнены почти доверху. Накрой крышками и оставь на кухонном столе на 10 часов. За это время ты увидишь, что ягодки плавают в собственном соку, а от сахара не осталось и следа. Храни заготовку в холодильнике или в холодном погребе.

12. Облепиха с медом и лимоном

Фото: livemaster.ru

Если ты часто болеешь зимой простудами, то эта вкусная заготовка создана специально для тебя!

Тебе понадобится: 1,5 стакана спелой облепихи, 250 г меда и 1 лимон (можно заменить лаймом).

Приготовление: Ягоды промой и обсуши. Смешай с медом и пропусти через мясорубку. Лимон нарежь тонкими кружками, удали семечки и тоже отправь в мясорубку. Смешай облепихово-медовое и лимонное пюре, переложи в стеклянную банку и закрой полиэтиленовой крышкой. Хранить следует в холодильнике.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

13. Облепиховый мармелад

Фото: 123ru.net

Это лакомство станет достойной заменой магазинным конфетам.

Тебе понадобится: 0,5 кг спелой облепихи, 150 мл воды, 450 г сахара, 1 пакетик пектина, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление: Промытые ягодки сложи в сотейник, залей холодной водой и поставь на средний огонь. Вари облепиху до мягкости, на это уйдет не более 7 – 10 минут. Далее вооружись погружным блендером и прямо в сотейнике измельчи вареные ягодки в пюре. Процеди через сито, а потом еще и через марлю, чтобы остался только яркий оранжевый сок. Перелей сок обратно в сотейник, не забудь его предварительно хорошенько вымыть.

Добавь сахар, пектин и лимонную кислоту. Вари после закипания пару минут. Разлей горячий мармелад по банкам и закатай.

14. Пастила из ягод облепихи

Фото: cultland.ru

Если облепиха у тебя на даче в этом году дала обильный урожай, то пастилу нужно обязательно сделать. Поверь, это очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 2 кг облепихи, 1 кг сахара и немного сахарной пудры.

Приготовление: Загрузи облепиху в чашу блендера и измельчи. Перетри через сито, чтобы получилось однородное пюре без косточек и кожицы. В эмалированной кастрюле соедини сахар и перетертые ягоды. Вари после закипания 2 – 3 минутки. Застели пергаментом противень и вылей полученную массу тонким равномерным слоем. Суши в духовке при 50 градусах с приоткрытой дверцей до готовности. Скрути пастилу в трубочку, нарежь поперек на небольшие кусочки, посыпь сахарной пудрой.

15. Чай с облепихой

Фото: прорабофф.рф

Чтобы в зимние вечера наслаждаться ароматным, вкусным и полезным чаем, заготовь несколько баночек облепиховой заварки с имбирем и пряностями.

Тебе понадобится: 250 г качественного черного или зеленого чая, 600 г облепихи, 1 корень имбиря, 1 палочка корицы, 5-6 бутонов гвоздики (приправа), 7-8 звездочек бадьяна.

Приготовление: Высуши ягоды облепихи и натертый на терке корень имбиря любым удобным способом. Это можно сделать в электросушилке, в духовке или просто на воздухе. В большой миске смешай чайную заварку, сушеные компоненты с перетертыми в ступке корицей, гвоздикой и бадьяном. Засыпь все это в банки с плотно закрывающимися крышками и храни в кухонном шкафу.

Если тебе захочется выпить чашечку вкусного и ароматного чая, просто засыпь в заварник 2 – 3 столовые ложки заварки, залей кипятком и подожди минут 10. Налей в чашку, добавь ложечку меда и дольку лимона для вкуса, а потом наслаждайся плодами своего труда. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, очень полезно при простудах и в качестве профилактики!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Заготовки из облепихи на зиму

Рецепты заготовок из облепихи на зиму, представленные в нашей рубрике, надо знать всем, кто хочет защитить свой организм от неблагоприятных условий окружающей среды. Облепиха богата ценными микроэлементами, фолиевой кислотой, рядом витаминов. Из нее готовят желе, варенье, компоты. Читайте, как заготовить облепиху на зиму и не болеть. Заготовка из облепихи впрок — дело несложное. Просто нужна практика и знания. Итак, перед вами — все о том, как сделать заготовки из облепихи. Приступаем!

Компот из облепихи на зиму 4.8

Расскажу вам, как приготовить компот из облепихи на зиму. Напиток получается вкусный и ароматный, обладающий потрясающе целебными свойствами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2019

Желе из облепихи 2.5

Желе из облепихи на зиму готовится по простому рецепту. Выходит оно очень нежным, ароматным и вкусным. Облепиху собирать ездим всей семьей, а потом вместе наслаждаемся чудесным и очень полезным желе. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Облепиха протертая с сахаром 4.2

Делюсь простым рецептом заготовки облепихи на зиму. Она получается сладкой, вкусной, а главное полезной. Протертая облепиха с сахаром отлично подойдет для приготовления морсов, чая и различных соусов. …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2020

Заготовка облепихи 4.0

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которую просто необходимо сохранить в сезон на зиму. Я хочу предложить вам на заметку очень интересный и несложный вариант, который стоит попробовать повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Джем из облепихи 3.5

Очень яркий, аппетитный и, к тому же, еще и полезный в период зимней простуды джем из облепихи в домашних условиях сделать совершенно несложно. Это хороший вариант заготовки для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2015

Облепиховое варенье 3.1

Облепиховое варенье — одно из самых полезных, так как эта ягода в своем составе содержит много полезных веществ, которые сохраняются даже после варки. Это хорошая витаминная добавка в зимнее время. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из облепихи без варки 3.6

Облепиха — очень полезная ягода и, конечно, хочется эти витамины сохранить на зиму. Поэтому не будем подвергать её термообработке и сделаем варенье без варки. Оно отлично подходит к чаю и насытит Ваш организм витаминами, которых так мало зимой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.03.2018

Варенье из облепихи без сахара 1.

9

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Быстрое варенье из облепихи 3.8

Как сделать быстрое варенье из облепихи в домашних условиях? Это очень просто, поскольку предложенный мною рецепт подразумевает собой приготовление лакомства за короткое время. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Вино из облепихи 2.4

Напиток богов, вино, можно делать из чего угодно. Например, в Таиланде его готовят из ананасов, маракуйи, мангустинов, ягод и других плодов. А здесь я покажу, как приготовить вино из облепихи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Облепиха с сахаром на зиму 5.0

Облепиха обладает целебными свойствами. Это не только вкусная ягода, из которой готовят напитки и заготовки ан зиму, она содержит массу витаминов и полезных веществ. Ее можно приготовить с сахаром. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Варенье из облепихи 3.5

Облепиха — полезнейшая ягода, которая в медицине используется даже активнее, чем в кулинарии. Приготовить варенье из облепихи — значит обеспечить себя огромной порцией витаминов на зиму. …далее

Добавил: Giggs 21.09.2012

Облепиховый компот 4.5

Если хотите обеспечить свою семью витаминами на всю зиму — летом варите и закатывайте в банки облепиховый компот. Облепиховый компот — ключ к крепкому иммунитету в зимние холода. …далее

Добавил: Павел 06.05.2014

Облепиховый чай на зиму 5.0

Ароматный и полезный чай из облепихи — лучшее начало утра! Обязательно заготовьте ягоду с сахаром и имбирем на зиму для него, чтобы баловать своих родных таким красочным напитком в зимнее время. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2021

Облепиха в собственном соку 4.4

Делюсь рецептом хранения облепихи в собственном соку. Так ягоды остаются целыми, а вкус насыщенным. Потом такую облепиху можно использовать и для напитков, и для десертов. …далее

Добавил: Катерина 17.10.2020

Облепиха с медом на зиму 5.0

Осень — это пора заготовки целебной и вкусной ягоды облепихи. Из этой ягоды варят компоты, варенья или просто ее замораживают. Я расскажу, как приготовить облепиху с медом на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.09.2019

Сироп из облепихи на зиму 3.9

Рецепт полезного сиропа из облепихи на зиму. Запас витаминов на холодное время обеспечен! Готовится сироп достаточно просто, с помощью быстрой варки. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Варенье из тыквы с облепихой 5.0

Осенью можно приготовить массу вкусного варенья. Например, из тыквы и облепихи получается отменное лакомство. Яркое, в меру сладкое, с ягодным вкусом. Делюсь отличным рецептом! …далее

Добавил: Кристина 20.11.2021

Компот из облепихи и апельсина 4.

6

Предлагаю приготовить компот из облепихи и апельсина. У него получается очень яркий, насыщенный вкус, чем-то напоминающий фанту. Готовится компот очень просто и быстро! …далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Сок из облепихи на зиму 4.4

На зиму обязательно приготовьте вкусный и полезный сок из облепихи. Польза облепихи очевидна и так хочется запастись полезными витаминами на зиму! Такой сок очень полезен для здоровья! …далее

Добавил: Юлия 31.07.2019

Кабачки с облепихой на зиму 4.3

Делюсь рецептом очень простой заготовки кабачков с облепихой на зиму. Сам по себе кабачок имеет нейтральный вкус, но вместе с облепихой становится похож на ананас. Получается очень вкусно и сладко! …далее

Добавил: Катерина 30.08.2020

Компот из облепихи и черноплодной рябины 5.0

Из осенних ягод можно приготовить отличные компоты на зиму. Особенно вкусными получаются компоты ассорти. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Предлагаю использовать черноплодку и облепиху. …далее

Добавил: Кристина 24.10.2021

Протёртая облепиха с сахаром на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Самая полезная, быстрая, вкусная и аппетитная! Протёртая облепиха с сахаром на зиму — заготовка, которая сохранит все витамины этой чудесной солнечной ягоды. Облепиха не подвергается никакой термической обработке, а сахара при этом берется не увеличенное количество.

Протёртая облепиха с сахаром на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (100 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Как протереть облепиху с сахаром на зиму? Подготовьте продукты. Облепиха обычно созревает в сентябре, именно тогда приходит время делать эту заготовку. Ягоды выбирайте полностью спелые, но плотные. Мятые и подпорченные могут вызвать брожение. Количество сахара берите в пропорции 1:1. Можно чуть больше, тогда заготовка будет храниться еще лучше. А вот меньше не нужно — варенье испортится.

  2. Шаг 2:

    Облепиху хорошо переберите, отбирая плохие ягоды и убирая мусор с веточками. Сложите ягоды в большую миску и залейте холодной чистой водой. Как следует руками промойте ягоды, они бывают очень грязными. Затем воду слейте. И промойте облепиху таким образом еще два раза. После чего откиньте ягоды на дуршлаг или сито и полностью дайте стечь воде.

  3. Шаг 3:

    Расстелите на столе обычные или бумажные полотенца. Рассыпьте на них ягоды, стараясь, чтобы они лежали в один слой. Оставьте облепиху в таком виде на 10 минут, чтобы убрать из нее остатки жидкости. Затем промокните ее сверху. Заготовка из сухих ягод хранится намного лучше.

  4. Шаг 4:

    Пересыпьте сухую облепиху в большую миску. Засыпьте ее сахаром в нужной пропорции. Перемешайте ягоды с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Пробейте облепиху погружным блендером до состояния пюре, все ягодки должны быть измельчены. Если у вас нет блендера, прокрутите ее через мясорубку или истолките толкушкой. У вас получится довольно жидкая масса, так и должно быть — облепиха содержит много сока. Оставьте ее при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите на 8 часов в холодильник. Это нужно для того, чтобы растворился сахар. Время от времени перемешивайте массу.

  6. Шаг 6:

    Подготовьте банки для заготовки. Лучше выбирайте тару небольшого объема, чтобы после открытия она быстро съедалась. Простерилизуйте банки любым доступным способом. О том, как это делать, читайте по ссылке в конце рецепта. Крышки прокипятите. Разлейте протертую облепиху по подготовленным сухим банкам и закройте их крышками. Уберите на хранение в холодное место. Зимой готовьте из такой облепихи морсы, чаи, добавляйте ее к другим блюдам. Приятного аппетита!

Я готовила из 1 кг облепихи — у меня получилось ровно три пол-литровых банки заготовки.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Облепиха — 52 ккал/100г
Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

Что можно сделать из облепихи. Рецепты на зиму.

Это одна из ценнейших по своему составу ягод. Что можно сделать из облепихи на зиму? Рецепты сока, варенья, желе, компота, ну и, конечно же, масла. Для тех, у кого растёт облепиха в саду, обязательно есть свои лучшие рецепты, как приготовить ягоды облепихи и как сохранить их свежими.

Собирать ягод облепихи очень неудобно. Ветки полностью усыпаны, плодоножки короткие, шипы норовят воткнуться в пальцы. Срывать каждую ягодку очень долго, да они ещё и давятся в руках. Их можно обмыть из шланга струёй воды прямо на дереве и срезать с веточками. А можно расстелить под кустом ткань и стряхнуть ягоды, когда они поспели это можно сделать легко.

Облепиха — рецепты

Для всех рецептов ягоды перебираются, удаляются плодоножки, моются и обсушиваются. Если облепиха не доспела, сначала лучше помыть, а потом снимать с веток, даже если она немного повредится, будет уже чистая и её можно будет куда-то использовать.

Варенье из облепихи

Рецепт № 1

Составляющие:

Ягодки облепихи 1 кг

Сахару песка 1,5 кг

Воды горячей 0,6 литра

Как приготовить:

Ягодки чистые и перебранные высыпаем в ёмкость, лучше эмалированную или стеклянную, заливаем водичкой лучше уже горячей и томим на медленном огне 5 минут. Потом воду сливаем в другую ёмкость, а ягодки помещаем в специальный таз для приготовления варенья. В водичку, в которой пассеровалась облепиха насыпаем сахар и варим сироп, заливаем горячим ягоды в тазу и ставим на слабый огонёк, чтобы не подгорело, и помешивать не забываем. Постоянно следим, чтобы не пенилось, так варим до готовности, пока капля варенья станет держать форму.

Стерилизовать банки нужно непосредственно перед закладкой в них варенья, чтобы они были тёплыми. Варенье закладываем сразу горячим, закатываем стерильными крышками, и в перевёрнутом виде оставляем остывать.

Рецепт № 2

Составляющие:

Облепиха, спелые ягоды -1 кг

Сахар песок — 1,5 кг

Вода 1,2 литра

Как варить:

Ягоды промытые и сухие залить горячим сиропом, накрыть ёмкость полотенцем и дать постоять 5 часов. После сироп сцедить, поместить на огонь, дать покипеть минут 5, остудить и опять залить ягоды. Теперь сироп в смеси с ягодами поставить на конфорку и варить до полного приготовления на тихом огне, чтобы сильно не кипело. Раскладывать по стерильным баночкам так же, горячим.

Рецепт №3

Составляющие:

Облепиха ягоды

Сахар песок

Как варить:

Ягоду высыпаем в эмалированный или из нержавейки таз, или стеклянную посуду и разминаем пестиком до получения сока, потом протираем через сито. Можно сделать проще, измельчить блендером и отжать сок. На литр отжатого сока высыпаем полтора кг сахара и ставим на тихий огонь. Потихоньку доводим до закипания, всё время мешая и снимая пенку, и после того, как только начнёт кипеть убираем с плиты в сторону до полного остывания. Только потом разливаем по стерильным баночкам.

Сок из облепихи на зиму

Облепиховый сок с сахаром

Составляющие:

Ягоды

Сироп: 1 литр воды и 400 грамм сахара

Как приготовить:

Пропускаем ягоды через соковыжималку. Варим заранее сироп. На 2,5 литра свежевыжатого сока добавляем литр горячего сиропа. разливаем по баночкам и ставим на пастеризацию, нагревание до +85 градусов. Стерилизовать облепиху нельзя. Для литровых баночек достаточно 20-ти минут, потом сразу закатываем крышками.

Натуральный сок

Приготовление:

Ягоды пропускают через соковыжималку. Сок нагревают и разливают в стерильные банки, ставят на пастеризацию. Для пол литровых баночек время 15 минут, для литровых 20. Сразу закатать.

Сок облепиховый с мякотью

Составляющие:

Ягоды протёртые 5 кг

Сахар песок 1,2 кг

Вода 1,8 литра

Как приготовить:

Залить ягоды на пару минут кипящей водой, потом слить через дуршлаг и протереть через волосяное сито или отжать через четыре слоя марли. К полученному соку добавить горячий сироп, нагреть смесь примерно до 60-ти градусов и разлить по поллитровым  стерильным баночкам. Баночки должны быть нагретыми, чтобы стекло не лопнуло. Поставить на пастеризацию на 25 минут. Потом закатать.

Желе из облепихи

Рецепт № 1

Компоненты:

Сок свежевыжатый из облепихи 1 литр

Сахар песок 800 грамм

Как приготовить:

Ягоды пропустить через соковыжималку и сок слить в стеклянную или эмалированную кастрюльку, добавить сахар и включить медленный огонь. Смесь должна выпариваться примерно полчаса, пока одна третья часть не испарится. Всё время желе нужно помешивать и снимать пенку. Разливать горячим по тёплым, стерильным банкам и сразу закатать.

Рецепт № 2

Компоненты:

Плоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг

Как приготовить:

Ягоды поместить в эмалированный таз и медленно нагреть (без добавления воды), чтобы они дали сок. Протереть их через волосяное сито или отжать через марлю. Засыпать сахар и в этом же тазу поставить доводить до закипания. Как только появятся первые пузырьки, выключить огонь и снять пенку. В таком состоянии оставить на 8 часов, чтобы желе загустело. Потом разложить по баночкам.

И ещё один рецепт желе

Облепиховый джем

Компоненты:

Ягоды облепихи 1 кг

Сахар песок 1 кг 200 гр

Как готовить;

Ягоды засыпать сахаром и поставить в тазу вариться на самом тихом огне. Варить, пока не будет полностью готово, постоянно помешивая и регулируя температуру. Джем не должен закипать. Разливать горячим по стерильным баночкам.

Джем без варки

Состав:

По килограмму ягод и сахара

Как готовить:

Ягоды промытые и обсушенные пропускаем два раза через соковыживалку. В полученный сок высыпаем сахар и оставляем на 8 часов. Сахар иногда нужно перемешивать, чтобы быстрее растворился.. Через это время жидкость зажелируется и готовый джем можно будет упаковать по стерильным баночкам и составить в холодильник.

Пюре из облепихи

Рецепт № 1

Состав:

Облепиха 1 кг

Сахар песок 0,8 кг

Вода половина стакана

Как приготовить:

Высыпать чистые ягодки в таз, вылить в них воду и немного подогреть, чтобы они стали мягкими. После протереть их через сито, высыпать сразу весь сахар, поставить на огонь и быстро подогреть, чтобы сахар растворился, но ягоды не закипели. тут же разложить по горячим баночкам и закатать.

Рецепт № 2

Составляющие:

По килограмму ягод и сахара

Как приготовить:

В этом рецепте ягоды после мытья нужно разложить на полотенчик, чтобы они просохли  а потом протереть через сито или блендером сразу в таз. Засыпать всё количество сахара и нагреть, чтобы он полностью растворился. теперь раскладываем пюре по стерильным баночкам, накрываем крышечками и ставим на пастеризацию. Для поллитровых время достаточно 15-ти минут, для литровых — 20-ти минут. После закатываем.

Компот из облепихи

Облепиха с грушей

Состав:

Груши 1 кг

Облепиха 0,5 кг

Вода 1 литр

Сахар песок 750 гр

Как готовить

Все плоды промыть, груши, если крупные, нарезать на 4 части. Уложить всё по банкам до плечиков. Сварить сироп и залить банки с фруктами. Прикрыть стерильными крышками и отправить пастеризлваться. Для двухлитровых банок времени достаточно 25 минут, для трёхлитровых — 30 минут. . Сразу закатать, остужать кверху дном.

Компот из облепихи и яблок

Состав:

Яблок 1 кг

Ягод облепихи 500 грамм

Воды 1 литр

Сахара песка 750 грамм

Приготовление:

Яблоки для такого компота лучше брать сладкие, потому как облепиха даёт кислоту, хороший компот получается со сладкими ранетками. Если яблоки крупные, то их режем на части, накладываем яблоки и ягоды в банки почти по плечики и заливаем горячим сиропом. Пастеризация точно такая же точно, как и в первом рецепте компота.

Компот из облепихи

Состав:

Ягоды облепихи

Сахар 400 грамм

Вода 1 литр

Как готовить:

Чистые и сухие ягоды засыпаются в стерильную банку по плечики и заливаются горячим сиропом. Пастеризуются точно так, как и в первых двух компотных рецептах.

Живые витамины (Облепиха протёртая с сахаром)

Состав:

Облепиха 1 кг

Сахар песок 1, кг

Как готовить;

Ягоды промыть и просушить на полотенце. Смешать их с сахаром и измельчить в мясорубке или блендером, как кому удобнее. Разложить по маленьким баночкам, хорошо простерилизованным, под крышку поместить пергамент. Хранить в холодильнике.

Масло облепихи

Если у вас растёт свой куст облепихи, грех не сделать этот замечательный и полезный продукт. Есть несколько рецептов. Вообще, чтобы получить именно натуральное масло холодного отжима нужно достаточно долго потрудиться. На можно сделать несколько маленьких флакончиков для особых случаев.

Рецепт № 1

Ягоды перемолоть в блендере и протереть через стальное или волосяное сито. сок можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Жмых расстелить на чистом полотенце и убрать в тёплое место для просушки, можно воспользоваться сушилкой для сухофруктов.

Высушенный жмых измельчаем в кофемолке и насыпаем в баночку небольшую порцию, где-то 1\4 от всего объёма. Заливаем его хорошим нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, 1 часть жмыха и 2 части масла. Убираем в закрытом виде на недельку в тёмное прохладное место, только не холодильник. Постоянно встряхиваем.

По истечение срока собираем сверху масло и заливаем им опять уже свежую порцию жмыха и опять повторяем процедуру. так мы расходуем весь жмых постепенно, получая хорошее масло. Хранить его надо в бутылочке из светонепроницаемого стекла, в прохладном месте, без доступа света.

Рецепт № 2

Ягоды измельчают и немного подогревают, потом отставляют на сутки. Через это время сверху появляется маслянистый слой — это и есть настоящее облепиховое масло, сливаем его в бутылочку и измельчаем следующую порцию ягод, опять подогреваем и делаем всё по той же схеме. Много такого масла не заготовить, оно очень быстро окисляется. Хранить его можно всего месяц в темноте, плотно закрытым.

Посмотрите ещё один интересный рецепт приготовления облепихового масла из косточек.

Заготовка облепихи на зиму

Самые лучшие заготовки на зиму из свежих ягод, так вся ценность этого золотого целебного продукта сохраняется полностью.

Сушёная облепиха

Ягоды промывают, обсушивают и раскладывают в проветриваемом месте для просушки, можно использовать электросушилку. Некоторые ягодки можно оставить с веточками и листочками, они тоже полезны. Хранить сушёные ягоды нужно в полотняных или бумажных мешочках. Какой вкусный получается из них чай!

Облепиха замороженная

Чистые и осушенные ягоды раскладываются небольшими порциями по полиэтиленовым пакетам или по контейнерам, можно использовать одноразовые стаканчики. Замороженную облепиху можно использовать в компотах или приготовлении десертов.

Мочёная облепиха

Вернее замоченная в воде. Так мы на Сахалине хранили бруснику. Но облепиха тоже прекрасно сохраняется. Для этого способа нужно выбрать плотные и целые плодики, не мыть их ни в коем случае. Насыпать по стерильным банкам и залить кипячёной чуть тёпленькой водой, хранить только в холодильнике.

Облепиха с сахаром

Берётся 1 к 1 ягоды и сахар песок, перемешивается и раскладывается по стерильным баночкам. Хранить в холодильнике.

Облепиха полезные свойства

Просто сказать, что это кладезь витаминов и антиоксидантов, это не сказать ничего. Витамина С здесь в 15 раз больше, чем в цитрусовых, витамина А, витамин Е, который дарит молодость, каротин, без которого не обходится ничто живое на земле.

В ягоде при тепловой обработке витамин С остаётся в первозданном виде. Так что с удовольствием зимой пейте чай с облепиховым вареньем и получайте свои витамины.

Облепиха подавляет в организме воспалительные процессы, восстанавливает структуру крови, даже борется с раковыми клетками.

Если у вас ещё не растёт этот замечательный кустарник, посадите, не пожалеете!

Что можно сделать из облепихи на зиму

Рейтинг автора

Автор статьи

Опытный пчеловод, заядлый рыбак и фанатичный дачник

Написано статей

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Заготовки из облепихи считаются самыми невероятно вкусными и полезными для здоровья. Особенно в зимнее время, когда наступает пик развития инфекционных и бактериальных заболеваний.

Именно по этой причине хозяйки пускаются в поиск простых и эффективных рецептов приготовления вкусных блюд из облепихи на зиму. Предлагаем рассмотреть несколько вариантов заготовок полезной ягоды, чтобы в холодное время года оставаться всегда здоровым.

«Облепиховый мед»

Облепиховый чай — любимый напиток многих гурманов. Осенью, когда ягода созрела, можно пить его в неограниченных количествах. В горячий чайный напиток можно добавлять мороженные или сушеные ягоды, простое варенье, но вкус к сожалению получается не такой насыщенный, как хотелось бы. Для этого необходимо сделать свежевыжатый сок. Поэтому предлагаем рассмотреть простой и легкий в понимании рецепт приготовления облепихового меда. Называется он так, потому что цветом сильно похож на продукт пчеловодства.

  • облепиха — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 900 г.

Далее следуем инструкции:

  1. Собранные ягоды тщательно требуется перебрать, удалить гнилые части, мусор и веточки. Промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
  2. Подготовленную облепиху выложить в кастрюлю, помять деревянной толкушкой. Готовую смесь переложить в сито с мелкими ячейками, установить над кастрюлей, куда будет стекать сок.

Совет! Жмых не рекомендуется выкидывать. Достаточно переложить его в кастрюлю, залить кипяченой и охлажденной водой (1 л). Поставить на плиту и довести до кипения, снять с огня и настаивать в течение 2-3 часов под закрытой крышкой.

  1. Теперь переходим к дальнейшему приготовлению и работе с полученным свежим соком. Из указанного количества ягод выйдет примерно 900 мл напитка. Добавить к нему сахарный песок, перемешивать в течение 2-3 минут.
  2. Установить емкость с содержимым на раскаленную плиту. При регулярном помешивании довести до кипения и убрать на кухонный стол. На поверхности будет заметна пенка, ее разрешается аккуратно удалить, как мед станет прозрачным.
  3. Разлить продукт по чистым стеклянным емкостям, закрыть и остудить. Хранить рекомендуется в холоде. В зимнее время для получения вкусного напитка, банку с заготовкой открывают и наливают 1/3 часть стакана меда и остальное теплую воду.

Пюре из облепихи на зиму

Консервируете помидоры на зиму?

ДаНет

Что еще можно сделать из ягод облепихи? Например, облепиховое пюре, обладающее лечебными свойствами и отличающееся от других необычным вкусом. Дети и взрослые не откажутся от такого лекарства в период болезни.

Пюре из облепихи

  1. Облепиху отделить от веточек. Перебрать, удалить непригодные в пищу части, мусор. Промыть под водой и дождаться стекания лишней влаги. Протереть через мелкое сито в подходящую кастрюлю.
  2. Жмых и косточки убрать, а в полученное пюре засыпать сахар-песок. Поставить емкость с содержимым на плиту. При регулярном помешивании прогреваем состав до 70 градусов, но не выше. В противном случае, блюдо утратит все полезные витамины и соединения.
  3. Стеклянные банки вымыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. Крышки прокипятить. Разлить готовое пюре по емкостям. Поставить пастеризоваться. Время зависит от объема тары: 0,5 л — 20 минут, а 1 л — 30 минут. Плотно закрутить крышкой, остудить и убрать на хранение в прохладное место. Такое лакомство прекрасно подойдет для блинчиков, оладьев или просто вприкуску с горячим чаем.

Плодово-ягодный сыр на зиму

О полезных свойствах тыквы и облепихи знают многие. Соединив ягоду и овощ можно получить витаминный микс с оригинальным и непривычным привкусом. «Сыр», приготовленный на зиму, позволит разнообразить питание, восполнить недостаток полезных соединений в организме. Определенных навыков в приготовлении блюдо не требует, что делает работу с облепихой доступной для всех.

  • мякоть тыквы (в очищенном виде) — 4 кг;
  • сахар-песок — 800 г;
  • сок облепихи — 800 мл.

После чего следуем инструкции:

  1. Тыкву ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу, семена и грубые волокна. Полученную мякоть нарезать на одинаковые куски. Определить в чистую емкость и засыпать небольшую часть сахара-песка. Прикрыть и оставить в таком виде на 2 часа, а по истечении времени сок требуется слить.
  2. Добавить остатки сахара, влить сок облепихи. Поставить на плиту и продолжить приготовление до загустения. Быстрее будет увариваться тот овощ, мякоть которого более плотной консистенции.
  3. По истечении времени разместить в ткань смесь, сформировать шар и поставить под тяжелый пресс на 3 суток.
  4. Готовый «сыр» — смазать немного подсолнечным маслом, обвалять в измельченных семенах укропа. Убрать на хранение в прохладное место.

Облепиховое масло в домашних условиях

Из облепихи можно приготовить полезное масло. Благодаря витаминному составу продукт используют при многих проблемах. Конечно, можно приобрести готовый продукт. Но стоит помнить, что лишь масло, сделанное из натуральной ягоды оказывает наибольший лечебный эффект.

  1. Для приготовления требуется взять спелые, чистые и сухие ягоды. Отжать из них сок, его можно законсервировать или выпить, предварительно растворив его чистой водой и сахаром.
  2. Жмых требуется разложить на чистом, пищевом разносе и просушить. Существует 3 способа: на батарее, при незначительной температуре в духовом шкафу или в любом другом теплом, хорошо проветриваемом помещении. Готовый ингредиент в сухом виде измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
  3. Оливковое или подсолнечное масло разогреть до температуры 60 градусов. Залить измельченный жмых. Прикрыть и убрать в темное помещение, не забывая время от времени размешивать состав. Для перемешивания рекомендуется использовать деревянную или ложку из нержавейки. Жмых и масло берется в пропорции 1 к 5.
  4. Спустя 24 часа состав требуется процедить. Повторяем процедуру: заливаем новый жмых, но масло используется отфильтрованное от предыдущего жмыха. Таким образом, настаивается состав не менее 4 раз.
  5. Теперь становится понятным, как сделать в домашних условиях облепиховое масло. Разлить по чистым, стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать на хранение в холодное место.
  6. Бутылки рекомендуется использовать из темного стекла, так как при попадании света продукт окисляется и быстрее приходится в негодность. Масло разрешается использовать не только с целью лечения, а также в косметологии. Несмотря на это стоит помнить, что не каждому человеку разрешено использовать масло облепихи по медицинским показаниям или в связи с аллергией.

Желе на зиму

Простой рецепт приготовления сладкого лакомства на зиму.

  • облепиха — 1,2 кг;
  • саха-песок — 700 г.

Далее делаем так:

  1. Ягоду перебрать, удалить испорченные плоды, мусор. Промыть в нескольких водах и откинуть на сито для дальнейшего стекания лишней жидкости. Получить из готового ингредиента густой сок: с помощью мясорубки (дополнительно пропускают через сито) или через соковыжималку.
  2. Густой сок с мякотью вылить в кастрюлю, добавить сахар-песок. Тщательно перемешать пластиковой ложкой. Прикрыть и оставить в таком виде на 6 часов. Не забывайте размешивать массу до полного растворения. Добавки не рекомендуется использовать из-за присутствия натурального пектина в ягодах.
  3. Разлить готовое желе по чистым, стерильным емкостям. Закрыть и убрать в холодное место для хранения.

О заготовках из облепихи можно сказать только одно — они невероятно полезны для здоровья, особенно зимой, когда природа во всей красе показывает людям «кто в доме хозяин». Собственно, именно из-за суровых условий существования люди и были вынуждены в течение долгих столетий скрупулёзно отбирать наиболее эффективные и простые рецепты приготовления заготовок из облепихи на зиму. Предлагаем воспользоваться богатым кулинарным наследием наших предков и приготовить как можно больше заготовок из облепихи уже в этом году. Ведь зачем ждать ещё целый год, если можно быть здоровым уже сейчас?

Мы подготовили для вас самые интересные и проверенные временем рецепты приготовления заготовок из облепихи на зиму с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями. Запасайтесь на здоровье!

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.


Облепиха — золотая ягода

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи Облепиха: посадка, выращивание, уход и Облепиха — королева нашего сада.

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сохранить в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

В высушенном виде

Для сушки ягоды нужно собрать до мороза, когда кожица ещё целая и не лопнула от холода. Ягоды следует промыть и просушить, выложить в один слой на плоские поверхности (фанеру, противни) и подвялить в тени (не на солнце). Досушивают в домашних условиях — в специальных сушилках или в духовке при температуре +40. +45 °С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого нужно ягоды сегодняшней сборки просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры — и на быструю заморозку.

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85. +90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Для приготовления понадобится:

  • ягоды облепихи — 1 кг;
  • ахар — 1,3 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешать с равным количеством (по весу) сахара и уложить в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
  2. Сверху ягод до самого края банки насыпать оставшийся сахар, закрыть крышкой и поставить на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Для приготовления понадобится:

  • ягоды облепихи — 1 кг;
  • сахар — 1,0-1,5 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешать с сахаром и растолочь (растереть) деревянным пестиком.
  2. Полученную облепихово-сахарную массу уложить в подготовленные банки, накрыть сверху бумагой, а поверх бумаги прижать крышками. Хранить в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 мин (для банок 0,5 л) и 25-30 мин (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Рецепт облепихи, протёртой с яблоками:

  • облепиха перетёртая — 1кг;
  • яблоки перетёртые — 0,4 кг;
  • сахар — 0,6-0,7 кг.

Рецепт облепихи, протёртой с ягодами боярышника:

  • облепиха протёртая — 1 кг;
  • Ббоярышник протёртый — 0,6 кг;
  • сахар — 0,5 кг.

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же, приготовление сока из облепихи — не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихизамечательный целебный напиток

Рецепт 1: «Сок без сахара»

Для приготовления понадобится:

  • облепиха (ягоды) — 1 кг;
  • вoда — 0,35 л.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчить или протереть ягоды облепихи и хорошо отжать.
  2. Полученный сок поставить на холод, а отжимки ещё раз размять (измельчить), добавить тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы отжимок, перемешать, настоять в течение 20-30 минут и заново всё отжать. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
  3. Весь полученный сок процедить через двойной слой марли, нагреть до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлить в банки и поставить на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуют 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатывают.

Сок без сахара наиболее полезен

Рецепт 2: «Сок без сахара»

Ягоды облепихи пропускают через соковыжималку, пастеризуют при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывают.

Рецепт 3: «Сок облепихи с сахаром»

Рецепт 4: «Сок с мякотью»

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залить в стерилизованные банки, пастеризовать 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).


При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре — та самая заготовка, которая делается сравнительно легко, зато зимой замечательно используется для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Рецепт 1: «Пюре из облепихи»

Для приготовления понадобится:

  • облепиха (ягоды) — 1 кг;
  • сахар — 600-800 г;
  • вода — 100 мл.

Рецепт приготовления:

  1. К ягодам добавить воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогреть до +60°С и протереть через сито.
  2. Добавить сахар, перемешать, прогреть при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложить в стерилизованные и прогретые банки и закатать.

Пюре из облепихи

Рецепт 2: «Облепиховое пюре»

Для приготовления понадобится:

  • облепиха протёртая — 1 кг;
  • сахар — 0,8-1,0 кг.

Рецепт приготовления:
Вымытые и просушенные ягоды протереть через сито, добавить сахар, перемешать, прогреть до +70°С, разложить в прогретые стерилизованные банки, пастеризовать 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатать.

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Для приготовления понадобится:

  • облепиха (ягоды) — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 1,2 л.

Рецепт приготовления:Чуть недозревшие ягоды промыть, обсушить, засыпать в стерилизованные подогретые банки, залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

  • Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Промытые ягоды облепихи уложить в банки до плечиков, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать (так же, как как компот «Сентябрьский»)

Варенье, джем

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Для приготовления понадобится:

  • облепиха (ягоды) — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Немного недозревшие ягоды промыть, пересыпать сахаром и выдержать 5-6 часов в прохладном помещении.
  2. Пустившую сок облепиху поставить на плиту и варить после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
  3. Разложить в подготовленные банки и сразу герметично укупорить.

Так начинается любое варенье или джем

Для приготовления понадобится:

  • облепиха (ягоды) — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 0,5 л.

Рецепт приготовления:

  1. Спелые ягоды промыть и высушить.
  2. Приготовить сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпать в него ягоды и оставить на 4 часа, чтобы они настоялись.
  3. Слить полученный сироп и в течение 10 минут кипятить его. Пока он не остыл, положить в него ягоды и варить до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
  4. Готовое варенье быстро разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Рецепт джема «Янтарный»

Для приготовления понадобится:

  • облепиха —1 кг;
  • сахар — 0,8 кг;
  • яблочный сок с мякотью — 200 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды промыть, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и, когда ягоды остынут, перетереть их через мелкое сито.
  2. В облепиховое пюре добавить сахар и оставить на 2 часа для желирования.
  3. Добавить в пюре яблочный сок с мякотью, перемешать и варить при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
  4. Разложить джем в горячие банки, поместить в воду, нагретую до +80°С и пастеризовать: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
  5. Сразу после пастеризации банки закатать. Хранить джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе нужно взять по 1 кг. ягод и сахара. Ягоды прогреть, чтобы дали сок (не добавляя воды), протереть пестиком через сито, затем перемешать с сахаром, довести до кипения и оставить на 6-8 часов — на желирование. После этого размешать и разлить по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно несложно, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее для вас подходящий:

Способ 1: масло из ягод и косточек

Ягоды измельчить и растереть. Отжать сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно собирают в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывать! Промыть и высушить при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчить через мясорубку или кофемолку и залить подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешать и оставить. Через 5-7 суток собрать всплывшее масло и залить им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла нужно слить в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Способ 2: облепиховое масло из сока

  1. Зрелые ягоды измельчить пестиком, залить тёплой (+40°С) водой, прогреть до +90°С и пропустить через соковыжималку.
  2. Полученный сок пастеризуют. После суточного отстаивания снимают верхний густой оранжевый слой, заливают его подсолнечным маслом и оставляют на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимают сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Скраб и мыло

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Рецепт «облепихового мыла»

Для приготовления понадобится:

  • белая мыльная основа — 100 г;
  • облепиховое масло — 1 ст. ложка;
  • молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:
Растопить мыльную основу, добавить облепиховое масло и молоко, перемешать и разлить по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу вы можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: в компоте, варенье, желе или в косметическом мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

Облепиха в корзинке

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

Собрали немного последней облепихи и сушим на свежем воздухе.

  • gergenkor (Геннадий Корнилович Герасимов, Россия)
  • написано 11 июня 2015, 23:02
  • СПАСИБО!
    0

ОБЛЕПИХА
сбор ягод и приготовление облепихового масла

Облепиха – одна из самых рентабельных культур; трудно даже представить себе любое другое растение, позволяющее не конфликтуя с законом получить за сезон с участка земли в 8 квадратных метров конечный продукт, оцениваемый в 200 долларов, и это при сравнительно малых производственных затратах, большая часть которых приходится на ручной сбор плодов – механизировать сбор пытаются давно, но пока безуспешно.
На юге плоды облепихи созревают в июле-августе (у сортов алтайской популяции), в сентябре-октябре (у сортов и форм дунайской, кубанской популяций) и оставлять их на деревьях до зимы, чтобы оббивать по морозу, как это делают в сибири, нет никакой возможности: стоит только птицам распробовать, как за 2-3 дня они до ягодки очищают деревья.
Наши дачники, поначалу соблазнённые рекламой облепихового масла, и посадившие, приобретённые на рынке несортовые, чаще всего сеянцевые саженцы, ужаснулись их околюченности и скорее выкорчевали. Те же, кому достались сортовые растения, по незнанию мучают себя на сборе, срывая по ягодке, и за день могут набрать не более ведра, тогда как пользуясь нехитрыми приспособлениями за световой день можно стабильно убрать урожай со всего участка в 70-100 кгчистых от листьев ягод полностью готовых к переработке.
Для сбора используйте дощатый лоток с фанерным дном. Примерные его размеры: 80х50 см, высота стенок 10-12 см. К боковым стенкам почти у самого верхнего края посередине крепятся (желательно съёмно) концы широкого (3-5 см) ремня по длине подобранного так, чтобы лоток висел или на шее, или на пояснице; последний способ намного удобнее, хотя поначалу к такому способу ношения лотка трудно привыкнуть.
Сбор ведут специальными скребками, сделанными из сталистой проволоки диаметром 1,5-2 мм, более тонкая непригодна, так как скребок получается слишком гибким и неустойчивым в руках, равно как и более толстая, из которой изделие получается грубым, слабопружинистым и потому обдирающим мелкие веточки, листья, кору. Чтобы рожки не западали друг за друга, их концы джополнительно немного загибают. Плечи скребка обматывают алюминиевой проволокой – легче удерживать скребок при работе и быстрее сыщется в траве, если упадёт. Чтобы не ронять скребок можно приделать паворзу – ремешок для закрепления на запястье.
Держат скребок в деснице, левой рукой придерживают ветку над лотком, зажимают веточку с плодами между рожками скре6бка и поступательными сверху вниз слегка вращательными в ту и другую сторону движениями, соскабливают ягоды в лоток. Чтобы сок не попадал на тело пользуются резиновыми перчатками (лучше диэлектрическими из жёлтой мягкой резины), передником прорезиненным или пластиковым, защитными очками. Сок облепихи имеет высокую кислотность и если кожа имеет раны, то при постоянном воздействии они разъедаются и долго не заживают.
После снятия с дерева на лоток 2-3 килограммовягод, подходят к подставке-козлику, которым кроме этого пользуются при съёме ягод с высокорасположенных веток, снимают лоток и круговыми движениями лотка кучкуют листья в центре лотка, которые затем убирают. В специализированных хозяйствах эти листья сдаются на изготовление косметических средств. Оставшиеся среди ягод листья заставляют прилипнуть ко дну лотка, слегка подкидывая ягоды вертикальными движениями лотка и немного двигая в то же время от себя и на себя. Чтобы листья лучше прилипали ко дну нужно оптимальное увлажнение, слишком сухие листья не прилипают и необходимо добавление небольшого количества воды или просто раздавить некоторое количество ягод; когда же выделяется слишком много сока и создаётся переувлажнение, лишнюю влагу убирают поролоновой губкой. После описанных манипуляций ягоды перекидывают в одну сторону лотка, а на освободившейся стороне прилипшие листочки убирают губкой, затем ягоды перемещают на очищенную сторону и так же очищают дно от листьев. Таковой приём повторяют несколько раз. Доочистку ягод от остального сора ведут перебором пальцами.
Собранные и очищенные ягоды, листья идут на переработку. Рецепты приготовление различных консерваций можно найти во множестве печатных изданий, посвящённых облепихе и кулинарии. Но приготовление облепихового масла лучше вести по принятой заводской технологии.
Существуют две методики выработки облепихового масла.
ПЕРВАЯ – наиболее прогрессивная технология – это экстракция жирорастворимых соединений из высушенного жома плодов облепихи четырёххлористым углеродом или фреоном. Растворитель затем возгоняют и остаётся натуральное масло. Содержание в нём каротиноидов достигает более 1000 мг% то есть один процент. Стоимость натурального облепихового масла на мировом рынке доставляет около 200 долларов США за один
килограмм.
Для применения в лечебных целях полученное таким образом масло доводят до фармакопейного стандарта: сумма каротиноидов 180 мг%, токоферола 100 мг%, кислотность не более 14,5; плотность в пределах 1,468—1,475 и прочим показателям. Для этой цели натуральное облепиховое масло разбавляют растительным маслом, которое по качеству располагается в следующем порядке: прованское, кунжутовое, подсолнечное. Для поставок внутри страны обычно готовят на подсолнечном масле, к качеству которого предъявляют свои требования: масло должно быть только холодного прессования, рафинированное, дезодорированное и соответствующее для применения в медицинских целях по всем прочим показателям.
ВТОРАЯ методика основана на рекуперации жировых соединений из высушенного жома плодов облепихи растительным маслом. В этом случае готовое масло получается с показателями близкими к фармакопейному стандарту, с суммой каротиноидов около 200 мг%. В конечном итоге по результатам лабораторных исследований масло купируют и доводят до стандарта, с содержанием каротиноидов 180 мг%, если масло получено из одних только плодов, и 130 мг%, если полуфабрикатом были плоды с 10% содержанием листьев облепихи.
В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ имеется возможность готовить облепиховое масло методом рекуперации.
Для этого желательно использовать ягоды от красноплодных сортов: Масличная, Чулышманская и другие, в них каротиноидов больше и масло получается более насыщенным, красно-оранжевого цвета.
Собранные ягоды пропускают через соковыжималку. Сое сливают в ёмкости из нержавеющей стали или эмалированные, или стеклянные и ставят в тёплое (20-30 градусов) место. Жом сушат при температуре 40-50 град. И при достижении влажности 14% упаковывают в бумажные или пластиковые мешки и отправляют на хранение в неотапливаемое помещение, где они могут храниться в течение двух лет.
Через 2-3 суток в соке начинается брожение инахдящиеся в нём жировые клетки всплывают. Эту «шапку» снимают и соединяют с частью высушенного жома и снова сушат. Оставшийся сок используют для изготовления вина или консервируют
После окончания переработки ягод можно приступить к непосредственному приготовлению облепихового масла.
Независимо от количества имеющегося сухого жома его делят минимум на 5 частей. Первую часть жома с семенами измельчают на микромельнице или кофемолке. Берут эмалированную или нержавеющую ёмкость, засыпают в неё на 4/5 объёма измельчённую массу, заливают подогретым до 70 градусов растительным маслом из расчёта 1,2 литра масла на1 килограммжома. Массу размешивают, ёмкость закрывают плотно крышкой и ставят в термостат или сушильный (жарочный) шкаф с регулируемой температурой. Выдерживают при температуре 60—65 градусов (при большей температуре начнётся расщепление биологически активных веществ) в течение 10-12 часов. После этого массу из ёмкости перекладывают в крепкий матерчатый мешок, ставят его под пресс (можно виноградный или рычажный) и выдавливают масло. В горячем виде прессование происходит значительно быстрее и эффективнее.
В результате получают первую порцию. Это готовое
масло. Слейте его в отдельную ёмкость.
Оставшийся жом от прессования вновь укладывают в ёмкость для прогревания и заливается свежим растительным маслом равным по объёму полученной первой порции. Время настаивания в термостате можно уменьшить до 6 часов. После отжима получаем вторую порцию
настоенного масла. Она намного бледнее первой порции и содержит меньшее количество каротиноидов, сливается в отдельную ёмкость для дальнейшего использования.
В оставшемся после второго прессования жоме всё ещё достаточно много полезных веществ, поэтому это жом вновь укладывается в ёмкость для прогревания и опять заливается свежим подогретым растительным маслом, настаивается около 6 часов в термостате, затем после прессования получают ТРЕТЬЮ порцию настоенного масла, которую следует слить в отдельную ёмкость для дальнейшего использования (все порции в ёмкостях маркируются).
После снятия третьей порции в жоме остаётся очень мало жирорастворимых полезныъх веществ и в домашних условиях нет смысла заливать следующей порцией масла, хотя в промышленных условиях рекуперируют ещё 1-2 раза.
В связи с тем, что в отжатой массе остаётся много водорастворимых биоактивных веществ, а также около 20% растительного масла, которое обычным бытовым прессом не отжать, олставшийся жом следует использовать в добавки на корм скоту, птице. При регулярной подкормке таким жомом, куры несут яйца почти круглогодично.
Теперь берём следующую порцию свежего жома, перемалываем, засыпаем в ёмкость для прогрева, заливаем маслом ранее полученной ВТОРОЙ порции, а для дополнения до нужного объёма добавляем масло из ТРЕТЬЕЙ ранее полученной порции. Ставим в термостат на 10—12 часов. В итоге, со свежего жома и залитой второй порцией масла после прессования получаем ПЕРВУЮ порцию настоенного масла и сливаем её в ёмкость с ранее полученной первой порцией готового облепихового масла.
Оставшийся жом заливаем маслом ранее полученной третьей порции с добавлением до нужного объёма свежего растительного масла и после соответствующего настаивания и прессования получаем ВТОРУЮ порцию настоенного масла.
Такие циклы повторяются до использования всего сухого жома.
В конце работы все порции соединяют вместе, доводят до кондиции добавлением натуральногшо облепихового миасла или растительного, основываясь на результатах лабораторных анализов. Такие анализы могут сделать в Центральных фармокологических лабораториях, каковые есть при всех областных аптечных управлениях.
Несмотря на то, что в домашних условиях из жёлтоплодных сортов облепихи получается масло с пониженным (50-80 мг%) содержанием каротиноидов, оно по другим показателям не хуже заводского.
Хранится облепиховое масло в абсолютной темноте — свет разрушает активные вещества. Срок хранения без консервантов около 2 лет.
Успехов всем. С уважением Геннадий Корнилович Герасимов [email protected]

Поделюсь своим опытом сбора облепихи «после морозца». В 2014 году такая возможность предоставилась, больше никогда такой ошибки не повторю, ягоды потеряли вкус, да это мягко говоря. Они даже потемнели. Конечно, использовала и такие, что делать. Опыт.

Возможно для сбора в промышленных масштабах это приемлемо, но для садовода-дачника нет. Беда еще и в том, что желающих собрать много, даже вороны и сороки любят облепиховые масляные косточки, приходится защищать сеткой. В этом году собирала руками, соседей приглашала, очень больной урожай был.

Сорт «Дар МГУ» отличается сухим отрывом, более мягким вкусом, размером ягод. Есть еще у меня «Чуйская», тоже урожайная, но намного колючее. Я не люблю пастеризованую и подваренную ягоду, а уж облепиху и подавно, т.к. вкус сразу изменяется не в лучшую сторону. Зачем? Ведь она, протертая с сахаром, прекрасно хранится. Подвариваю яблоки с боярышником, протираю, добавляю протертую с сахаром облепиху и сушу в электросушилке, потом пастилки режу на дольки. Боярышник нейтрален по вкусу, яблоки необходимы для связки. На фото видны косточки от облепихи, я не старалась их удалять. Но в любом случае благодарю Татьяну за материал. Спасибо!



Облепиха – это яркая лучезарная ягода, которая радует нас в осеннее время. Издавна известны полезные свойства ягод, поэтому многие хозяйки предпочитают запасать их на зиму. В нашей статье мы хотим поговорить о том, что приготовить из облепихи. Ведь если у вас ее много, то непременно стоит сохранить такие ценные ягоды.

Как сохранить облепиху?

Если вы собрали богатый урожай, то непременно возникнет вопрос о том, что приготовить из облепихи, чтобы сберечь ее полезные свойства. Часть ягод непременно стоит сохранить в натуральном виде, чтобы максимально сберечь витамины и микроэлементы. Есть несколько способов, которые могут взять на вооружение хозяйки.

Ягоды, срезанные вместе с веточками, можно подвесить или просто разложить в холодном помещении при температуре не выше +4 градусов. В таком месте облепиха может пролежать и до весны. Подобный способ хранения хорош тем, что не требует никаких затрат на переработку ягод. Поэтому не возникает вопрос: «Что приготовить из облепихи?». Она всегда имеется в запасе, причем в свежем виде.

Кроме того, ягоды можно хранить в сахаре. Их отделяют от веточек и засыпают сахаром в соотношении 1:1. Хранить облепиху необходимо в холодильнике. Зимой ягоды можно использовать для приготовления напитков – морсов и компотов.

Облепиху можно и засушить. Для этого ее необходимо снять с дерева еще до наступления морозов, когда кожица еще целая. Ягоды промывают и высушивают, а потом выкладывают в один слой на поверхности и подвяливают на солнце. Если нет такой возможности, то можно подсушить облепиху в духовке или в специальных сушилках.

Имеется еще один способ хранения ягод – в воде. Облепиху заливаем кипяченой водой в простерилизованной банке, сверху емкость закрываем крышкой и отправляем в холодильник. В случае надобности ягоды можно доставать и готовить.

Облепиха очень хорошо хранится в морозилке. Ягоды культуры вообще не слишком боятся низких температур, поэтому их можно собирать даже после первых заморозков. Для хранения необходимо приобрести пакеты или контейнеры. Их наполняют ягодами и отправляют в морозилку, а зимой при необходимости достают.

Заготовки из ягод

Что можно приготовить из облепихи? Из ягод делают самые разные заготовки, причем как из свежих, так и из обработанных. Культура имеет важную особенность: в ней сохраняются практически все витамины и микроэлементы даже после обработки. Однако следует знать, что при заготовке облепихи не используют стерилизацию, а только пастеризацию. Оба процесса различаются температурой воздействия: при пастеризации оно не должно быть более +85-90 градусов.

Сырое варенье

Что можно приготовить из облепихи? Вначале рассмотрим так называемые варианты «сырых» заготовок. «Сырое» варенье – наиболее щадящий вариант витаминных запасов, при котором удается сохранить наибольшее количество полезных веществ. Его так называют, поскольку облепиха не подвергается термическому воздействию.

  1. Примерно килограмм ягод.
  2. А сахара необходимо брать немного больше – примерно 1350 г.

Ягоды промываем и немного просушиваем, после чего смешиваем с сахаром. Далее перекладываем массу в банки (простерилизованные) примерно на ¾ объема. А сверху насыпаем еще сахар и закрываем емкость крышкой. Емкости нужно хранить в прохладном месте. В таком виде облепиха может храниться более года, если ее поставить в холодильник. Со временем вы заметите, что сахар полностью растворился, а варенье при этом сохранит все полезные свойства, а также свою яркую окраску.

Протертая облепиха

Как приготовить облепиху на зиму? Еще один вариант полезных заготовок – это протертые ягоды.

  1. Около килограмма ягод.
  2. Сахара понадобится не менее килограмма, но можно класть и до 1,5 кг.

Для приготовления нам понадобятся только самые спелые ягодки. Моем и слегка обсушиваем, после чего отправляем в ступку и растираем деревянным пестиком. Полученную массу перекладываем в чистые банки, а сверху накрываем их бумагой и закрываем крышками. Заготовку необходимо хранить в погребе или холодильнике.

Облепиху можно заготавливать, комбинируя с другими компонентами – боярышником или яблоками. Для этого яблоки предварительно проваривают, а боярышник – бланшируют. А затем продукты смешивают с протертой облепихой. Далее заготовку необходимо пастеризовать около двадцати минут, если речь идет о банке объемом 0,5 литра. Литровую емкость пастеризуют около тридцати минут. После такой обработки заготовки хранятся очень долго.

Для облепихи с яблоками понадобятся такие ингредиенты:

  1. Примерно килограмм протертых ягод.
  2. Не более 0,4 кг. перетертых яблок.
  3. Сахара понадобится 700 грамм, но можно увеличить его количество и до килограмма.

Для варенья из облепихи и боярышника возьмем:

  1. Около килограмма протертых ягод.
  2. В два раза меньше протертого боярышника.
  3. Полкило сахара.

Облепиховый сок

Говоря о том, что можно приготовить из облепихи на зиму, обязательно стоит вспомнить о соке. Его делают путем прессования ягод, после чего массу пропускают через соковыжималку. По вашему желанию сок можно делать как с мякотью, так и без, а также с сахаром и без него.

Облепиховый сок – настоящий кладезь здоровья. В нем содержится много мирных кислот и более десяти витаминов. А также пятнадцать важнейших микроэлементов. А главное, что при таком количестве полезных веществ, его калорийность составляет всего 52 ккал. Такой потрясающий и живительный напиток полезен абсолютно всем.

Сок без сахара

Что можно приготовить из облепихи? Конечно же, сок. Данный рецепт не предполагает использование сахара.

  1. Килограмм спелых ягодок.
  2. 1/3 л воды.

Спелые ягоды необходимо промыть и просушить, после чего протереть или измельчить и отжать. Полученный сок отправляем в холодильник, а сами продолжаем работать со жмыхом. Заливаем его теплой водой (жидкость должна быть нагрета примерно до +40 градусов). Масса должна настояться в течение тридцати минут. Далее вновь выжимаем сок. Такую процедуру можно повторять несколько раз. Весь сок необходимо процедить через марлю, после чего нагреть до + 75 градусов. Еще раз процеживаем жидкость и разливаем ее по банкам, которые пастеризуем при 85 градусах. Емкости объемом 0,5 литра обрабатываем в течение пятнадцати минут, а литровые – двадцать. После этого сразу накрываем их крышками.

Есть еще один вариант получения облепихового сока. Он более привычен для нас. Ягодки пропускают через соковыжималку. Полученный сок пастеризуют, как и в предыдущем рецепте, после чего быстро закатывают и отправляют на хранение.

Облепиховый сок с сахаром

Если у вас имеется богатый урожай, то неизменно встает вопрос о том, что приготовить из облепихи. Рецепты заготовок позволяют выбрать наиболее оптимальный вариант. Однако сок всегда находится на первом месте, поскольку напитки пользуются спросом в любой семье.

Предлагаем еще один рецепт облепихового сока, при приготовлении которого используется сахар. Вначале необходимо получить сок из ягодок, воспользовавшись первым или вторым способом (оба варианта приведены нами ранее). Далее добавляем в него горячий сахарный сироп, при этом должно выполняться соотношение — 60% сока к 40% сахарного раствора.

Сироп готовится следующим образом: на литр воды кладем четыреста грамм сахара.

Сок с мякотью

Для того чтобы определиться, как приготовить облепиху на зиму, необходимо ориентироваться на свои предпочтения. Можно сделать сок мякотью, если ваши домочадцы любят густые насыщенные напитки.

  1. Примерно пять килограмм протертых ягод.
  2. Около двух литров воды.
  3. Не менее 1,5 кг сахара.

Ягодки промываем и обсушиваем. А далее бланшируем в кипящей воде пару минут, после чего протираем через сито и добавляем горячий сироп. Далее сок разливаем по банкам и закатываем после пастеризации.

При желании к облепиховому соку можно добавлять другие ягодные напитки из черники, ежевики и др. При этом пропорции и количество сахара можно брать по собственному усмотрению, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Что приготовить из облепихи в домашних условиях в качестве заготовки на зиму? Отличным вариантом является пюре. Делается оно довольно просто. Зимой пюре можно использовать для приготовления соусов, чая или просто как витаминную добавку.

На килограмм ягод нам понадобится примерно 800 грамм сахара и сто грамм воды.

Облепиху промываем и перекладываем в емкость, после чего заливаем водой. Жидкости должно быть в десять раз меньше, чем ягод. Далее прогреваем массу до + 60 градусов и протираем их сквозь сито. В полученное пюре всыпаем сахар и нагреваем его до +90 градусов не более пяти минут. После этого массу закатываем в банки.

Второй рецепт приготовления пюре немного отличается. Для него нам придется взять около килограмма протертых ягод и столько же сахара (если вы не любите сладкое, количество сахара можно слегка уменьшить).

Промытые ягоды протираем и добавляем сахар, далее перемешиваем массу и нагреваем ее до +70 градусов. Пюре раскладываем по чистым банкам, после чего пастеризуем и закатываем.

Приготовление компота

Если говорить о том, что приготовить из облепихи в домашних условиях, то среди востребованных заготовок лидирует компот.

В ягодах имеется большое количество серотонина, который больше известен как гормон радости. Витаминные компоты помогут быть оптимистичнее в холодное время года.

В нашем арсенале имеется несколько рецептов, которые помогут справиться с приготовлением напитка.

Для приготовления «сентябрьского» компота понадобится по килограмму облепихи и сахара и вода (1,2 л).

Немного недозревшие ягоды промываем и обсушиваем, после чего засыпаем в предварительно простерилизованные банки. Далее заливаем емкости сиропом и отправляем на пастеризацию при + 90 градусах. Для небольших банок объемом 0,5 литра достаточной будет обработка в течение двенадцати минут, а для литровой банки понадобится примерно 15-17 минут.

Еще можно предложить приготовить концентрированный напиток. Для этого возьмем также килограмм ягода. А для сиропа нам понадобится 400 грамм сахара на каждый литр воды. Чистую облепиху раскладывают по банкам, а потом заливают сахарным сиропом. Далее емкости пастеризуют, как и в предыдущем рецепте.

Как приготовить варенье из облепихи?

Среди читателей найдется немало сладкоежек, которые прекрасно знают, что в зимнее время особенно возрастает потребность в сладком. Для такой категории людей ответ на вопрос, что приготовить из облепихи в домашних условиях на зиму очевиден – конечно же, варенье. Поскольку это не только очень вкусный, но и невероятно полезный продукт. Некоторые считают, что готовое варенье имеет ананасовый аромат. А вкус и цвет продукта вообще ни с чем не сравнится. Вариантов приготовления варенья есть несколько: с пастеризацией, без нее, с перетиранием ягодок.

Для приготовления по первому рецепту понадобится килограмм облепихи и 1,2-1,3 килограмма сахара.

Не совсем спелые ягоды промывают водой и засыпают сахаром, давая постоять примерно пять часов. За это время появится сок. Емкость с массой отправляем на огонь и провариваем после закипания до готового состояния не забывая снимать пену. Далее варенье перекладывают в банки и закупоривают.

Второй рецепт предполагает использование килограмма ягод и 1,5 килограмм сахара, 0,5 литра жидкости. Для приготовления нужно брать только спелую облепиху. Ягодки моем и просушиваем. В кастрюле готовим сироп и в него засыпаем облепиху. Оставляем массу настаиваться в течение четырех часов. По прошествии времени необходимо слить сироп и прокипятить его около десяти минут. Пока он еще горячий, в него кладут ягодки и варят до готовности пока облепиха не станет практически прозрачной. Далее варенье кладут в банки и закупоривают.

Варенье из ягодок облепихи можно приготовить даже в хлебопечке, ведь у домашнего помощника имеется режим «варенье».

Облепиховое масло

Продолжая разговор о том, что можно приготовить из облепихи (рецепты на зиму приведены в статье), стоит вспомнить о масле. Хоть оно и не является пищевым продуктом, в нем содержится огромный комплекс нужных поливитаминов, который имеет антибактериальные, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства.

Масло из косточек и ягод имеет не только разный цвет, но и состав. Более полезным считается косточковое масло. Как приготовить масло из облепихи в домашних условиях, спросите вы. Процесс приготовления не сложен. Более того, есть несколько способов его получения.

Первый способ подразумевает получения масла из косточек и ягод. Для этого облепиху растирают и отжимают сок, на поверхности которого появится маслянистая жидкость во время отстаивания. Ее необходимо собрать в отдельную емкость.

Жом выбрасывать не стоит. Его стоит промыть и просушить при температуре не менее +60 градусов. Далее его необходимо измельчить кофемолкой или при помощи мясорубки. Полученную массу заливаем подогретым подсолнечным маслом в соотношении 1:2, можно также использовать оливковое масло. Смесь хорошо размешиваем и оставляем на неделю. После этого собираем с поверхности маслянистую массу. Имеющимся раствором можно залить следующую порцию жмыха. Масло необходимо поместить в темную стеклянную емкость и хранить в холодильнике.

Теперь рассмотрим, как приготовить масло из облепихи вторым способом.

Данный рецепт подразумевает получение масла из сока. Спелую облепиху растираем пестиком, а затем заливаем теплой водой, температура которой составляет не менее +40 градусов. Далее массу нагреваем до + 90 градусов и пропускаем ее через соковыжималку. Сок пастеризуем. В течение суток он должен настояться. После этого аккуратно снимают верхний слой оранжевого цвета и заливают его маслом.

Оставшийся массу можно несколько раз заливать водой и потом удалять масло, правда его будет получаться все меньше с каждым разом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить масло облепихи в домашних условиях, сможете самостоятельно испробовать один из приведенных рецептов.

Из облепихи можно приготовить невероятно вкусный джем, который может выступить в качестве самостоятельного угощения или стать дополнительным компонентом к выпечке.

Для приготовления джема «янтарного» понадобится не менее килограмма ягод, 800 г. сахара и стакан яблочного сока с мякотью. Облепиху моем и бланшируем пару минут, после чего перетираем их через мелкое сито. В полученное пюре кладем сахар и оставляем массу на пару часиков для желирования. По прошествии указанного времени в пюре наливаем яблочный сок и провариваем массу около двадцати минут. Джем перекладываем в банки и пастеризуем. Далее емкости закупориваем и храним в темном подвале.

Совсем иного вкуса можно получить джем, если не использовать яблочный сок, а в процессе варки на пару минут опустить немного мяты или же в конце приготовления добавить не более четырех столовых ложек свежего сока лимона.

Многие удивятся, но из облепихи можно приготовить замечательное желе. Все мы помним, каким удивительным казался такой десерт в детстве. Но, если фруктовое желе – дело более привычное, то облепиховое далеко не все пробовали. А между тем оно очень полезное и обладает особенным вкусом и ароматом.

Для приготовления вкусного десерта нам понадобится равное количество сахара и облепихи, например, по килограмму. Вначале ягодки необходимо прогреть, чтобы они начали пускать сок, а потом растереть пестиком. Далее смешиваем массу с сахаром и доводим до кипения. Оставляем ее на восемь часов для желирования. И только после этого разливаем массу по банкам. Емкости можно закрыть капроновыми крышками и хранит их в холодильнике.

А вот некоторые хозяйки рекомендуют протирать облепиху, а затем пропускать массу через соковыжималку. Потом добавить не только сахар, но еще и желатин.

Вместо послесловия

Облепиха — невероятно полезна и вкусна,а потому ее обязательно стоит заготавливать на зиму. В условиях нашего климата она является прекрасным источником витаминов, которых очень мало в нашем рационе в холодное время года. Надеемся, что приведенные нами рецепты, помогут вам справиться с урожаем культуры и основательно подготовиться к зиме.

Многие заготовки делаются достаточно просто и быстро, не требуя от хозяек значительных затрат времени, что особенно важно в современных реалиях. Зато в зимнее время можно употреблять собственные натуральные витамины, а не приобретать синтетические вещества в аптеках. Имея в запасе несколько вариантов, вы не будете долго раздумывать о том, что приготовить из облепихи на зиму. Рецепты, приведенные в статье, надеемся, вам непременно пригодятся.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Компот из облепихи и кабачков на зиму: лучший рецепт приготовления, хранение

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать кабачки с облепихой на зиму. Это весьма интересная заготовка, которая набирает популярность. Дело в том, что кабачки обладают нейтральным вкусом. Поэтому в сочетании с ароматной облепихой, они становятся похожими на консервированный ананас.

Молодые кабачки нужно очищать от шкурки, и удалять сердцевину. Овощ нарезается в виде целых шайб или половинками. При желании можно покрошить кабачки на кубики. Облепиха имеет ярко выраженный кислый вкус. Поэтому необходимо насыпать сахарный песок.

Многие хозяйки делают закуски из кабачка, но можно сделать и очень вкусный десерт. Такие кабачки можно использовать для приготовления салатов и закусок. А готовится заготовка достаточно легко, и без применения стерилизации. Банку нужно заранее обдать кипятком, или продезинфицировать на пару. В нее следует складывать порезанные кабачки и промытую облепиху. Ягодой удобно засыпать пустые места в банке. Продукты необходимо заливать кипятком хотя бы на 5 минут. Сахарный сироп варится отдельно в кастрюле. После того, когда банка закрыта, ей необходимо настояться некоторое время.

Кабачки как ананасы с облепихой получаются интересными и нежными по вкусу. Такая оригинальная заготовка разнообразит зимнее меню.

Специфика приготовления кабачкового компота с облепихой на зиму

Особенность такого компота заключается в необычном сочетании ягод и овоща, благодаря чему образуется удивительный аромат. Кабачки не имеют ярко выраженного запаха или вкуса, поэтому они принимают аромат и кислый привкус облепихи. Он напоминает ананасы. Вкус у лакомства очень оригинальный, слегка похожий на ананасовый сок.

Справка! Некоторые хозяюшки добавляют в компот веточку мяты для придания напитку нежного вкуса.

Для компота кабачки потребуется вымыть и очистить, семена также следует удалить. Потом овощ нужно нарубить крупными кусочками. Перед тем, как уложить кубики в банку, их бланшируют в кипятке около пяти минут. Затем оставляют в дуршлаге, чтобы удалить воду. Облепиху промывают, очищают от веток и листьев, перебирают, после чего ягоды выкладывают и дают просохнуть.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

  • вода – 2,700 л;
  • желтая алыча – 200 г;
  • кабачки – 200 г;
  • сахар – 4 ст. ложки.

Еще вкуснота:

Вкуснейшая закуска: кабачки с рисом на зиму — оторваться невозможно!

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Совет! Если у вас нет желтой алычи, допустимо использовать красную. В состав компота с алычой. По желанию, можете дополнительно добавить листики свежей мяты.

Список ингредиентов

Классический рецепт компота предполагает наличие таких ингредиентов:

  • облепиха – 250 г;
  • кабачки – 1,1 кг;
  • сахар – 0,4 кг;
  • вода – 2л.

Указанное количество потребуется для приготовления трех литров напитка. Часто хозяйки, желая получить более яркий вкус, добавляют другие компоненты. Это допустимо, но не обязательно.

Посмотрите также

ТОП 6 рецептов приготовления свекольного сока на зиму в домашних условияхЧитать

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

  • кабачки – 1 кг;
  • персики – 10 шт.;
  • 450 г сахара;
  • 2,5 л воды.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Совет! Консервирование по вышеописанному рецепту можно немного упростить – банки не заливать несколько раз горячей водой, просто залить до половины фрукт и овощ сиропом, простерилизовать тару в тазу. Трехлитровые емкости необходимо выдерживать до 40 минут, 2-х литровые – 30 минут.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Еще вкуснота:

Нежное варенье из кабачков: 7 вкусных и необычных рецептов

Как подготовить тару

Заготовками на зиму занимаются многие хозяйки. Ведь нет ничего приятнее, чем в холодное время открыть ароматное варенье, салаты, консервированные овощи. Консервация – отдельное направление кулинарии, которое формируется уже не первое десятилетие. Однако и здесь всегда появляются новые, необычные рецепты. К примеру, не все знают, что можно закрыть компот из кабачков и облепихи на зиму, который всегда получается вкусным и удивительно ароматным.

Яблочно-кабачковый компот «Удачный момент»

Хочу предложить самый удачный, бюджетный рецепт кабачкового компота. Сочетание яблок с универсальным овощем, делает напиток нежным, с выраженной сладостью. По цвету компот получается не таким красивым, но зато удивительно вкусным. Выход готового напитка тоже составляет 1 трехлитровая банка.

  • 3 любых яблока;
  • пол кабачка;
  • вода – 2,5 л;
  • 220 г больших ложек сахара.

Еще вкуснота:

Хрустящие, пряные, невероятно ароматные маринованные кабачки на зиму: 7 рецептов

Овощ промываю, нарезаю, не очищая, полукольцами.

Яблочки ополаскиваю, вырезаю сердцевину, нарезаю тонкими дольками.

В кастрюле с водой растворяю сахар, с момента закипания на среднем огне, провариваю 3 минутки.

Подготовленные ингредиенты складываю в трехлитровую банку.

Заливаю горячим сиропом, оставляю на 15 минут.

Сливаю, снова довожу до кипения, заливаю во второй раз, закатываю металлическим крышками.

Закатки остужаю под одеялом, помещаю в проветриваемое помещение.

Совет! Компот по вышеописанному рецепту можно употреблять без консервации, просто немного настояв и сразу разлить по стаканам. Сладкие кабачки и яблоки, можно выложить из жидкости, украсить любой торт.

Как приготовить компот из кабачков и облепихи

Для приготовления компота необходимо следовать такой инструкции:

  1. Подготовленные ягоды и кабачки необходимо уложить в банку.
  2. Залить кипящей водой и спустя 10 минут слить ее в кастрюлю.
  3. Довести воду до кипения, затем добавить сахар и прокипятить.

Остается залить сиропом ягоды и кабачки, затем закрыть тару крышкой. Важно проследить, чтобы вода доходила до самого горлышка тары.

Напиток, приготовленный таким способом, можно употреблять спустя несколько часов, когда он настоится.

Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким?

В этом случае отличным решением станут необычные заготовки из кабачков — варенья и компоты. Готовятся они быстро, просто, хранятся отлично, но, как правило, недолго — их быстро съедают и выпивают)

Варенье из кабачков с имбирем

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1,5 кг.
  • Лимонный сок — 500 мл.
  • Имбирь — 150 гр.
  • Яблоки — 300 гр.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Вода — 300 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки вымыть (если плоды переросшие — почистить и выбрать семена) и нарезать маленькими кубиками.
  2. Имбирь очистить и измельчить с помощью мясорубки.
  3. Яблоки вымыть, почистить и тоже измельчить, используя мясорубку или блендер.
  4. Приготовить сироп: в воду добавить сахар, лимонный сок и проварить до полного растворения сахара.
  5. Сложить кабачки и имбирь в кастрюлю, залить их сиропом и варить на среднем огне около 50 минут, часто помешивая и снимая пенку. Когда кабачки станут прозрачными и мягкими — варенье готово.
  6. Разлить его в стерилизованные банки и закатать.
  7. Хранить в прохладном помещении.

Варенье из кабачков с апельсином

Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт.

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Апельсины — 2 шт. среднего размера
  • Сахар — 700 гр.
  • Вода — 150 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр.
  2. Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками.
  3. Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания).
  4. Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
  5. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Пикантный компот из кабачков

Вам потребуется:

  • Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр).
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Апельсин — 2 шт. средней величины.
  • Лимон — 1 шт. среднего размера.
  • Вода — 4,5 л.
  • Гвоздика — 3 бутончика.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками.
  2. Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки.
  3. Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок.
  4. По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина.
  5. Вскипятить воду.
  6. Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса.
  7. Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты.
  8. Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

Варенье из кабачков с рябиной

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Рябина (черноплодная) — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Корица — 1 палочка.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки помыть (если плоды переспевшие — обязательно очистить от кожицы, удалить семена) и нарезать небольшими кубиками.
  2. Ягоды черноплодной рябины вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
  3. Положить кабачки и рябиновые ягоды в кастрюлю и засыпать их сахаром. Оставить так на 3 часа.
  4. Спустя указанное время кастрюльку поставить на небольшой огонь. К кабачкам и рябине добавить корицу. Довести содержимое до кипения и проварить 40 минут, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку.
  5. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать.

Варенье из кабачков с физалисом

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Физалис — 500 гр.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Гвоздика — 1 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.
  2. Физалис вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  3. Кабачки и физалис смешать, добавить сахар, гвоздику и оставить на 5 часов, чтобы плоды пустили сок.
  4. Спустя указанное время варенье вскипятить и проварить 30 минут.
  5. Горячим разлить его по заранее стерилизованным банкам, закатать.

«Ананасы» из кабачков

Вам потребуется:

  • Кабачки — 1 кг.
  • Сок ананасовый — 450 мл.
  • Сахар — 150 гр.
  • Кислота лимонная — 2/3 ч.ложки.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки помыть, очистить от кожицы и порезать на маленькие кубики.
  2. Ананасовый сок смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения.
  3. Положить измельченные кабачки в закипевший сироп и проварить 10 минут, не забывая помешивать и снимать образующуюся пену.
  4. Разложить готовые «ананасы» из кабачков по заранее стерилизованным баночкам, залить сиропом, в котором они варились, и закатать.

Варенье из кабачков с курагой

Вам потребуется:

  • Кабачки молодые — 1,5 кг.
  • Курага — 0,5 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки тщательно вымыть, очистить от семечек и кожуры и пропустить через мясорубку.
  2. Курагу вымыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.
  3. Кабачки, курагу и сахар сложить в кастрюльку, хорошенько перемешать и оставить на полчаса.
  4. Спустя 30 минут поставить смесь на медленный огонь и варить, часто помешивая, полтора часа (с момента закипания).
  5. Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки в лимонном масле

Вам потребуется:

  • Кабачки (обязательно молодые плоды) — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт. крупный.
  • Горький перец — 1 шт. среднего размера.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Базилик — 1 пучок.
  • Растительное масло — около 100 мл.
  • Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки.

Для маринада понадобится:

  • Вода — 3 стакана.
  • Уксус яблочный — 300 мл.
  • Соль — 1 ст.ложка.

Рецепт приготовления:

  1. Кабачки вымыть и нарезать тоненькими кружочками (примерно 1 сантиметр) вместе с кожицей.
  2. В воду добавить яблочный уксус и соль, размешать, поставить на маленький огонь и довести смесь до кипения.
  3. В закипевший маринад на 2 минуты опустить кабачки. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага.
  4. Бланшированные кабачки откинуть на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем обжарить их с обеих сторон на растительном масле до светло-золотистого цвета.
  5. Острый перец помыть, почистить и мелко нарезать.
  6. Петрушку, укроп и базилик вымыть и мелко нарубить.
  7. Лимон тщательно помыть и мелкой теркой снять с него цедру.
  8. Обжаренные кабачки сложить в миску, добавить к ним измельченный острый перец, черный молотый перец, цедру лимона, мелко нарезанные базилик, укроп и петрушку. Все хорошенько перемешать.
  9. Плотно уложить смесь в стерилизованные банки. Залить доведенным до кипения растительным маслом (оно должно покрыть кабачки полностью). Закатать.
  10. Хранить в холодильнике, не более 3 месяцев.

Как правильно хранить готовый продукт

От правильности хранения зависит качество и сохранность заготовки. Сразу после закатывания тары жестяной крышкой, необходимо перевернуть банку вверх дном, прикрыть одеялом и выдержать до тех пор, пока она полностью не остынет. Лучше всего оставить на ночь.

После этого банку следует аккуратно перевернуть и перенести на место постоянного хранения. Лучше всего, если это будет прохладное, темное место, желательно с температурой не выше +18. Это может быть специально оборудованный подвал, погреб.

Вкусный компот с кабачками и апельсином

Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.

  • 400 г кабачков;
  • 1 апельсин;
  • 2 л воды;
  • 1 лимон;
  • 400 г сахара.

Ингредиенты

  • кабачок (цукини) – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • сок ананасовый (с мякотью) – 400 мл;
  • апельсиновый сок – 70 мл;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимонный сок – 100 мл;
  • тимьян – 3-4 веточки;
  • ваниль – 1,5 г;
  • соль – 2 г.

Как приготовить ананасы из кабачков с ананасовым соком на зиму

Чтобы сделать ананасы из кабачков с ананасовым соком, лучше всего использовать цукини с плотной мякотью. Молодые плоды консервировать нежелательно, в процессе приготовления кусочки кабачков не должны терять форму. Что касается тимьяна, то его можно добавлять по вкусу или вовсе исключить.

Промойте кабачок, лимон и апельсин.

Очистите кабачок, тонко срезая кожуру.

Удалите место соцветия и плодоножку, нарежьте овощ на кружочки толщиною около 1 см. При помощи ножа аккуратно вырежьте в каждом кружочке середину с семечками.

Затем нашинкуйте кольца кабачка средним треугольником, как обычно заготавливают заводские консервированные ананасы.

Переложите ломтики кабачков в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, добавьте ваниль и соль на кончике ножа, влейте ананасовый, лимонный и апельсиновый сок.

Киньте веточки тимьяна, накройте тарелкой и оставьте мариноваться на 20 минут.

После маринования отправьте кастрюлю с заготовкой на плиту, один раз дайте закипеть и убавьте огонь на средний показатель. Проварите 15 минут. Передерживать не нужно, иначе консистенция получится слишком мягкой, как для варенья. Пену желательно собирать шумовкой.

Нарежьте небольшими кусочками мякоть апельсина и распределите равномерно по стерилизованным баночкам.

Теперь выкладывайте дольки кабачков, заливая горячим сиропом до верха.

Закатайте банки и переверните вверх дном. Укутайте консервацию тёплым одеялом, потому что процесс остывания должен проходить как можно медленнее.

Ананасовые кабачки готовы! Храните их до 4-х месяцев в прохладном тёмном помещении, шкафу с консервами или в кладовке. Будьте уверены, по вкусу такие ярко-желтые кусочки кабачков практически не отличаются от консервированных ананасов.

Тизерная сеть

Ананасы из кабачков с алычой

На первый взгляд может показаться, что сочетать между собой кабачки и алычу выглядит как-то парадоксально. Но поверьте, эффект получается абсолютно противоположным, лёгкая кислинка алычи придаёт нейтральному кабачку привкус, напоминающий экзотический ананас. Это, наверное, самый бюджетный вариант того, как можно получить «консервированные ананасы». Всё что для этого потребуется – вода и сахар. А кабачки в летнее время это не проблема, дешевле овоща на рынке, пожалуй, не найти. Алыча так вообще в каждом частном дворе растёт.

Ингредиенты

  • кабачок (средний) – 1 шт.;
  • алыча – 10 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление

  1. Возьмите для этого рецепта кабачок средней спелости – не слишком молоденький, но и не перезрелый. Помойте его и срежьте тонкий слой шкурки. Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см. Теперь в каждом полученном кружочке аккуратно при помощи ножа удалите серединку с семечками. Сделайте это очень тщательно, чтобы не осталось ни одного, даже самого молоденького семени. Получаются кабачковые кольца по внешнему виду похожие на ананасовые.
  2. Плоды алычи отберите спелые, но плотные, помойте их.
  3. Из указанного количества ингредиентов получается две баночки ёмкостью 0,5 л. Дальше действуйте на своё усмотрение, можете кабачки оставить в таком виде – кольцами, либо разрезать их произвольными кусочками (полукольцами, четвертинками, кубиками).
  4. В чистые сухие баночки уложите по 5 штук алычи и кусочки кабачков.
  5. Теперь займитесь приготовлением сиропа. В кастрюльку налейте воду и установите на сильный огонь. Всыпьте сахар и доведите до кипения при постоянном помешивании (чтобы сахарные крупинки быстрее растворялись). Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и залейте кипящим сиропом содержимое баночек.
  6. Накройте банки металлическими крышками, предварительно обработанными в кипятке, и пастеризуйте в течение 20 минут любым удобным для вас способом (на водяной бане либо в духовом шкафу).
  7. После чего закупорите банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте тёплым пледом, многие хозяйки называют это «отправить под шубу». Оставьте заготовки в таком виде до полного остывания. Кабачки с алычой как ананасы на зиму готовы, оправьте их на хранение в прохладное место (погреб, подвал или кладовую).

Советуем для начала испробовать указанное количество продуктов и сделать всего лишь две баночки. Когда откроете, попробуете ананасы из кабачков, и поймёте, что вам это понравилось, смело увеличивайте пропорции и заготавливайте больше, ведь зимой они будут очень кстати для приготовления праздничных салатов и украшения десертов.

Ананасы из кабачков с апельсином

Последнее время хозяйкам понравилось экспериментировать с заготовками из кабачков. Прошли те времена, когда их только мариновали и делали икру на зиму. Всё чаще этот овощ используют и для сладких зимних заготовок. Так появился ещё один рецепт – кабачки как ананасы с апельсином. Готовится быстро и несложно, сейчас не проблема купить апельсин в любое время года. Так что попробуйте и этот вариант.

Ингредиенты

  • кабачки (средние) – 2 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – ? шт.;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. Помойте кабачки. Если они у вас совсем молоденькие, то можете просто порезать их средними кубиками. Овощи средней спелости очистите от шкурки, разрежьте кабачок вдоль на две половинки и удалите серединку с семечками (это можно сделать при помощи ложки). Нарежьте каждую часть полукольцами толщиною не больше 1 см, можете оставить в таком виде либо порезать кубиками меньшего размера.
  2. Заранее стерилизуйте баночки и уложите в них подготовленные кабачки.
  3. Теперь помойте апельсин, после чего обдайте его кипятком. Снимите с фрукта цедру, но не выкидывайте её, она ещё понадобится. Отожмите апельсиновый сок, это можете сделать вручную либо с использованием специальной соковыжималки для цитрусовых.
  4. Отожмите сок из половинки лимона.
  5. Теперь смешайте между собой апельсиновый и лимонный соки и равномерно распределите полученную массу по банкам.
  6. Доведите до кипения чистую воду (пока без сахара). Залейте ею содержимое банок до самого верха, прикройте крышками, которые заранее обязательно прокипятите. Дайте так постоять 15-20 минут.
  7. Теперь слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте сахар, апельсиновую цедру и установите на огонь. Помешивайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. С момента, когда жидкость начнёт кипеть, подержите сироп на небольшом огне ещё 5 минут.
  8. Через ситечко (чтобы не попали апельсиновые корки) налейте сироп в банки с кабачками, прикройте крышечками и пастеризуйте 15-20 минут в духовом шкафу или в кастрюле с водой (как вам привычнее и удобнее это делать).
  9. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, за счёт этого лучше происходит процесс герметизации. Укутайте тёплым пледом или одеялом, оставьте до полного остывания. Остывшие кабачки как ананасы на зиму опустите в погреб.

Когда зимой откроете баночку, можно просто так покушать вкусные ломтики либо украсить ими шарики сливочного мороженого. Смело используйте кабачки под ананасы для приготовления новогодних салатов, а сиропом можно пропитывать бисквитные коржи при выпечке тортов.

Пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт заготовки кабачков с облепихой под ананасы. У нас распространен был такой рецепт в виде компота. Если вас интересуют сами получаемые из кабачков ананасы, то просто нужно взять поменьше заливки и побольше ягод и кабачка.

Кабачок нарезают шайбами, похожими на ананасовые, потом рассекают их пополам полукольцами или нарезают кусочками, двигаясь по кругу, имитируя ананас.

Ягоды облепихи, кроме натурального желтоватого цвета, придают кисло-сладкий вкус, который отлично впитывается нейтральным кабачком.

Подобные заготовки можно делать с терпкими кисло-сладкими ранетками, алычой. Хранить такую заготовку просто – как любой компот. Из указанного количества ингредиентов получается одна 900-граммовая баночка.

Приготовьте продукты по списку.

Кабачок или крупный цукини нарежьте колесами.

Снимите верхнюю кожицу и удалите внутренность. Разрежьте пополам.

Сложите кабачок в стерильную банку.

Добавьте промытые ягоды облепихи.

Наполните банку такими слоями до горлышка.

Залейте кипятком, выдержите 3-5 минут, слейте воду.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Доведите его до кипения.

Залейте содержимое банки до краев с переливом через горлышко.

Закройте прокипяченной крышкой. Отправьте заготовку «под шубу».

Вот и все! Кабачки с облепихой под ананасы готовы. Через некоторое время кабачок пропитается облепиховым сиропом, и баночки можно будет открывать. Заготовку можно подавать как компот, использовать в салаты.

  • Автор: Мария Сухоруких
  • Распечатать

Оцените статью:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Варенье из кабачков с облепихой

Варенье из облепихи и кабачка

Настоящий витаминный деликатес, ведь ягоды облепихи не только облагораживают вкус кабачков, но и делают эту заготовку более полезной. Такое варенье имеет яркий янтарный цвет и приятный вкус с кислинкой. Обычно варенье в мультиварке готовят в один прием, но в ней можно сварить варенье и в несколько приемов, как это обычно делают на плите. При приготовлении в мультиварке кусочки кабачков сохраняют свою форму, а процесс готовки происходит практически без лишнего вмешательства. Такое обязательно надо попробовать!

Варенье из кабачков с облепихой в мультиварке

Кабачки – 500 гр.

Облепиха – 200 гр.

Сахар-песок – 600 гр.

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час + время на выстойку

Мультиварка PHILIPS HD3036

Как приготовить варенье из кабачков с облепихой, рецепт с фото пошагово:

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес кабачков указан без учёта отходов.

Ягоды облепихи снять с веток и тщательно вымыть.

Выложить облепиху в кастрюлю и влить 2 ст. ложки воды.

Распарить облепиху на слабом огне до пюре и протереть через сито.

Кабачки очистить от кожицы, разрезать пополам и столовой ложкой удалить семена. Если кабачки молодые, с не сформировавшимися семенами, то очищать от семян не нужно. Мякоть порезать небольшими кубиками.

В чашу мультиварки выложить кабачки, облепиховое пюре и засыпать их сахаром. Не перемешивать! Сахар должен постепенно раствориться в соке. В противном случае масса может пригореть.

Вставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать на кнопку «Старт» и готовить 15 минут. После этого мультиварку выключить.

Оставить смесь до полного остывания.

Снова поварить варенье на режиме «Тушение» в течение 15 минут.

Опять выключить мультиварку и оставить варенье до остывания.

Окончательно доварить варенье на режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Горячее варенье расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипяченными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания, а затем поставить на хранение в прохладное место.

Источник

Как заготовить облепиховый компот на зиму

Облепиха – уникальная ягода, которую можно считать универсальным лекарством от всех болезней. Я не буду рассказывать о всевозможных настойках и лечебных отварах, ограничусь рассмотрением облепихи как полезного продукта. Она не используется для приготовления салатов, но из нее можно приготовить прекрасное варенье, джем или очень вкусный компот. Облепиха богата витаминами А, В и С, ее употребление в холодное время года восполняет недостаток витаминов, помогая избежать весенней депрессии, общего ослабления организма и сонливости. По этой причине компот из облепихи – это не просто вкусный напиток, но и витаминный курс, который, в отличие от аптечных препаратов, прекрасно усваивается. При термической обработки большая часть витаминов сохраняется, поэтому компот из облепихи можно назвать настоящей витаминной подзарядкой организма зимой.

Облепиха содержит большое количество витамина Е, поэтому ее регулярное употребление способно улучшить состояние кожи и волос, а также оказывать омолаживающий эффект. Витамин Е очень полезен для женского здоровья, особенно он необходим, если есть заболевания женской половой системы. Регулярное употребление облепихи улучшает пищеварение и помогает избавиться от болезней желудка и кишечника, способствует заживлению язв (естественно, совместно с медицинскими препаратами). Облепиха поспевает в начале осени, в это время ее можно купить в магазине или на рынке, а также можно собрать самостоятельно.

Компот из облепихи на зиму (облепиховый компот на зиму)

Приготовить очень вкусный и полезный облепиховый компот можно очень просто и быстро. Берем килограмм облепихи, обрываем все плодоножки и тщательно промываем ягоды. Стерилизуем банки и насыпаем в них облепиху, ягоды должны занимать примерно треть всего объема. Готовим сироп из двух литров воды и 200 г сахара, им же заливаем ягоды, банки закатываем. После этого пастеризуем компот в течении 10-15 минут.

Компот из кабачков и облепихи на зиму

Это очень необычный компот, который по вкусу напоминает ананас, хотя для его приготовления нужна облепиха, кабачки и немного сахара. Для приготовления компота берем в равных частях все ингредиенты, ягоды облепихи промываем и удаляем плодоножки, кабачки очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем семена и режем на небольшие кусочки. Кабачки и облепиху складываем в банки, добавляем в них сахар, после чего наливаем в банку кипяток. После этого банки закатываем и даем им очень медленно остыть. Чтобы замедлить процесс остывания, нужно укутать компот одеялом или покрывалом, а после остывания поставить в прохладное темное место.

Компот из облепихи и яблок на зиму

В этом рецепте главное – ингредиенты, а не их количество, пропорции можно составить самостоятельно, опираясь на собственный вкус. Чтобы просто попробовать компот, можно взять яблоки, облепиху и сахар в равных количествах. Стерилизуем банки и раскладываем по ним облепиху и яблоки. Ягоды хорошо промываем, отделяем от них плодоножки, а у фруктов вырезаем сердцевину и «вмятины». Заливаем в банки кипяток и даем им настояться минут 20, после чего воду сливаем в общую емкость, добавляем в нее сахар (в расчете 1 стакан на одну банку 3 л). Варим сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Горячим сиропом снова заливаем фрукты и ягоды в банках, закрываем крышками. Банки переворачивам вниз горлышком, укутываем одеялом и оставляем их в таком виде до полного остывания, после чего убираем на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозирование и обзоры

Агравала, П. К. и Адхикари, Дж.С. Модуляция радиационно-индуцированной цитотоксичности в клетках U 87 с помощью RH-3 (препарат облепихи крамновидной). Индийский J.Med.Res. 2009;130(5):542-549. Посмотреть реферат.

Бала М., Прасад Дж., Сингх С., Тивари С. и Сони Р.С. Радиозащитное действие SBL-1 на весь организм: препарат из листьев облепихи крушиновидной. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2009; 15 (2): 203–15.

Bao, M. и Lou, Y. Флавоноиды облепихи защищают эндотелиальные клетки (EA.hy926) от повреждений, вызванных окислением липопротеинов низкой плотности, посредством регуляции экспрессии LOX-1 и eNOS. J.Кардиоваск.Фармакол. 2006;48(1):834-841. Посмотреть реферат.

Chang BB, Wang F Xu TY Zhang QQ He J Zhang XJ Li J. Общее количество флавонов Hippophae rhamnoides L. при гипертонической болезни: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Китайский журнал доказательной медицины. 2009;9(11):1207-1213.

Чавла Р., Арора Р., Сингх С., Сагар Р. К., Шарма Р.К., Кумар Р., Шарма А., Гупта М.Л., Сингх С., Прасад Дж., Хан , HA, Swaroop, A., Sinha, AK, Gupta, AK, Tripathi, RP, and Ahuja, PS Радиозащитная и антиоксидантная активность фракционированных экстрактов ягод Hippophae rhamnoides. J.Med.Food 2007;10(1):101-109. Посмотреть реферат.

Cheng, J., Kondo, K., Suzuki, Y., Ikeda, Y., Meng, X. и Umemura, K. Ингибирующее действие общих флавонов Hippophae Rhamnoides L на тромбоз в бедренной артерии мыши и in vitro Скопление тромбоцитов.Жизнь наук. 4-4-2003;72(20):2263-2271. Посмотреть реферат.

Дорхой, А., Добреан, В., Захан, М., и Вираг, П. Модулирующее действие нескольких растительных экстрактов на иммунные реакции клеток периферической крови птиц. Фитотер.Рес. 2006;20(5):352-358. Посмотреть реферат.

Дубей, Г. П., Агравал, Аруна, Гупта, Б. С., и Удупа, К. Н. Нейрофизиологическая адаптация после холодового стресса под влиянием Бадрифала (Hippophae rhamnoides L.). Фармакопсихоэкология. 1990;3(2):59-63.

Дубей, Г. П., Агравал А. и Диксит С.П. Роль облепихи (Hippophae rhamnoides) в поддержании сердечно-сосудистого гомеостаза после холодового стресса. Журнал природных средств правовой защиты 2003; 3:36-40.

Экклстон, К., Баору, Ю., Тахвонен, Р., Каллио, Х., Римбах, Г. Х. и Минихейн, А. М. Влияние богатого антиоксидантами сока (облепихи) на факторы риска ишемической болезни сердца у людей . J Nutr.Biochem. 2002;13(6):346-354. Посмотреть реферат.

Гита, С., Рам, М.С., Шарма, С.К., Илаважаган Г., Банерджи П.К. и Сони Р.К. Цитопротекторная и антиоксидантная активность флавонов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) против цитотоксичности, вызванной трет-бутилгидропероксидом, в лимфоцитах. J.Med.Food 2009;12(1):151-158. Посмотреть реферат.

Гита С., Сай, Рам М., Сингх В., Илаважаган Г. и Сони Р. К. Антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства облепихи (Hippophae rhamnoides) — исследование in vitro. J Этнофармакол. 2002;79(3):373-378. Посмотреть реферат.

Град, С. К., Муресан, И. , и Думитраску, Д. Л. Генерализованная желтизна кожи, вызванная высоким потреблением облепихи. Форш.Комплементмед. 2012;19(3):153-156. Посмотреть реферат.

Gupta, A., Upadhyay, N.K., Sawhney, R.C., and Kumar, R. Состав политрав ускоряет заживление нормальных и нарушенных диабетических ран. Wound.Repair Regen. 2008;16(6):784-790. Посмотреть реферат.

Гупта, Ванита, Бала, Мадху, Прасад, Джагдиш, Сингх, Суриндер и Гупта, Маниш. Листья Hippophae Rhamnoides предотвращают отвращение к вкусу у гамма-облученных крыс.(включает аннотацию). Журнал диетических добавок 2011;8(4):355-368.

Джайн, М., Ганджу, Л., Катиял, А., Падвад, Ю., Мишра, К.П., Чанда, С., Каран, Д., Йогендра, К.М., и Сони, Р.С. Эффект экстракта листьев облепихи крамновидной против инфекции вируса денге в макрофагах, полученных из крови человека. Фитомедицина. 2008;15(10):793-799. Посмотреть реферат.

Ярвинен Р.Л., Лармо П.С., Сетала Н.Л., Ян Б., Энгблом Дж.Р., Виитанен М.Х. и Каллио Х.П. Влияние перорального облепихового масла на слезную пленку Жирные кислоты у людей с сухостью глаз. Роговица 2011;30(9):1013-1019. Посмотреть реферат.

Koyama, T., Taka, A., и Togashi, H. Влияние фитотерапии, Hippophae rhamnoides, на сердечно-сосудистые функции и коронарные микрососуды у крыс со спонтанной гипертензией, склонных к инсульту. Клин.Гемореол.Микроцирк. 2009;41(1):17-26. Посмотреть реферат.

Kwon, D. J., Bae, Y. S., Ju, S. M., Goh, A. R., Choi, S. Y., и Park, J. Казуаринин подавляет TNF-альфа-индуцированную экспрессию ICAM-1 посредством блокады активации NF-kappaB в клетках HaCaT.Biochem.Biophys.Res.Commun. 17.06.2011;409(4):780-785. Посмотреть реферат.

Лармо, П.С., Ян, Б., Хурме, С.А., Алин, Дж.А., Каллио, Х.П., Салминен, Э.К. и Тахвонен, Р.Л. Влияние низкой дозы ягод облепихи на циркулирующие концентрации холестерина, триацилглицеролов и флавонолов у здоровых взрослых. Eur.J.Nutr. 2009;48(5):277-282. Посмотреть реферат.

Лехтонен Х.М., Лехтинен О., Суомела Дж.П., Виитанен М. и Каллио Х. Флавоноловые гликозиды облепихи (Hippophae rhamnoides ssp. sinensis) и брусника (Vaccinium vitis-idaea) биодоступны для человека и моноглюкуронидированы для экскреции. J.Agric.Food Chem. 1-13-2010;58(1):620-627. Посмотреть реферат.

Мансурова И. Д., Линчевская А. А., Молчагина Р. П., Бободжанова М. Б. Oleum hippophae — стабилизатор биологических мембран. Фармакол Токсикол. 1978;41(1):105-109. Посмотреть реферат.

Мишра К.П., Чанда С., Каран Д., Ганджу Л. и Сони Р.К. Влияние флавона облепихи (Hippophae rhamnoides) на иммунную систему: подход in-vitro.Фитотер.Рес. 2008;22(11):1490-1495. Посмотреть реферат.

Немес-Надь, Э., Сокс-Молнар, Т., Дунка, И., Балог-Самаргитан, В., Хобай, С., Морар, Р., Пуста, Д.Л., и Крачун, Э.К. Влияние диеты добавка, содержащая чернику и облепиху, концентрирует антиоксидантную способность у детей с диабетом 1 типа. Acta Physiol Hung. 2008;95(4):383-393. Посмотреть реферат.

Padmavathi, B., Upreti, M., Singh, V., Rao, AR, Singh, RP, and Rath, PC Химиопрофилактика с помощью Hippophae rhamnoides: влияние на онкогенез, фазу II и антиоксидантные ферменты, а также фактор транскрипции IRF-1 . Нутр.Рак 2005;51(1):59-67. Посмотреть реферат.

Padwad, Y., Ganju, L., Jain, M., Chanda, S., Karan, D., Kumar, Banerjee P., and Chand, Sawhney R. Влияние экстракта листьев облепихи на липополисахарид-индуцированную воспалительную реакцию в мышиных макрофагах. Int. Immunopharmacol. 2006;6(1):46-52. Посмотреть реферат.

Пан, X., Чжао, Дж., Чжан, В., Чжуан, X., Ван, Дж., Сюй, Р., Сюй, З. и Цюй, В. Антигипертензивный эффект общих флавонов, извлеченных из семян остатки Hippophae rhamnoides L.у крыс, получавших сахарозу. J.Этнофармакол. 5-8-2008;117(2):325-331. Посмотреть реферат.

Prakash, H., Bala, M., Ali, A., and Goel, H.C. Модификация ответа перитонеальных макрофагов и спленоцитов, индуцированного гамма-излучением, с помощью Hipophae rhamnoides (RH-3) у мышей. Журнал фармации и фармакологии (Англия) 2005; 57:1065-1072.

Рагхаван А.К., Рагхаван С.К., Ханум Ф., Шиванна Н. и Сингх Б.А. Влияние травяного состава на основе листьев облепихи на вызванный гексахлорциклогексаном окислительный стресс у крыс. Журнал диетических добавок 2008; 5 (1): 33-46.

Саггу С. и Кумар Р. Возможный механизм адаптогенной активности облепихи (Hippophae rhamnoides) при воздействии холода, гипоксии и ограничения (C-H-R), вызванной стрессом гипотермии и постстрессорного восстановления у крыс. Пищевая хим.токсикол. 2007;45(12):2426-2433. Посмотреть реферат.

Seven, B., Varoglu, E., Aktas, O., Sahin, A., Gumustekin, K., Dane, S., and Suleyman, H. Hippophae rhamnoides L. и декспантенол-бепантен на кровоток после эксперимента ожоги кожи у крыс с использованием методики очистки 133Xe.Hell.J.Nucl.Med. 2009;12(1):55-58. Посмотреть реферат.

Thumm, E.J., Stoss, M., Bayerl, C., и Schurholz, T.H. Рандомизированное исследование эффективности крема, содержащего 20% и 10% облепихи крушиновидной, используемой пациентами с атопическим дерматитом легкой и средней степени тяжести. Aktuelle Dermatologie 2000;26(8-9):285-290.

Власов В. В. Масло облепихи в лечении поверхностных ожогов кожи. Вестн. Дерматол Венерол. 1970;44(6):69-72. Посмотреть реферат.

Син, Дж. Ф., Хоу, Дж.Ю., Донг Ю.Л. и Ван Б.В. Влияние на желудочную секрецию и противоязвенное действие масла мякоти облепихи у крыс. Журнал китайской аптеки (Китай) 2003; 14:461-463.

Xing, J., Yang, B., Dong, Y., Wang, B., Wang, J., and Kallio, HP Влияние масел семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на экспериментальные модели желудка язва у крыс. Фитотерапия 2002;73(7-8):644-650. Посмотреть реферат.

Сюй Х., Се Б., Пань С., Лю Л., Ван Ю. и Чен К.Влияние процианидинов облепихи на заживление поражений желудка крыс, вызванных уксусной кислотой. Asia Pac.J.Clin.Nutr. 2007; 16 Приложение 1:234-238. Посмотреть реферат.

Ян, Б., Калимо, К.О., Маттила, Л.М., Каллио, С.Е., Катаджисто, Дж.К., Пелтола, О.Дж. и Каллио, Х.П. Влияние пищевых добавок с семенами и мякотью облепихи (Hippophae rhamnoides) на атопический дерматит. J Nutr.Biochem. 1999;10(11):622-630. Посмотреть реферат.

Ян Б., Калимо К. О., Тахвонен Р.Л., Маттила Л.М., Катаджисто Дж.К. и Каллио Х.П. Влияние пищевых добавок с маслами семян и мякоти облепихи (Hippophae rhamnoides) на состав жирных кислот глицерофосфолипидов кожи у пациентов с атопическим дерматитом. J Nutr.Biochem. 2000;11(6):338-340. Посмотреть реферат.

Zhang, X. Zhang M. Gao Z. Wang J. and Wang Z. Влияние общего количества флавонов Hippophae rhamnoides L. на симпатическую активность при гипертонии. Хуа Си.И.Ке.Да.Сюэ.Сюэ.Бао 2001;32(4):547-550.

Чжу, Ф., Чжан, М.С., и Ван, Дж.Л. Ингибирующее действие общих флавонов Hippophae rhamnoides L на ангиотензинпревращающий фермент кролика. Китайский журнал клинической фармации (Китай) 2000; 9:95-98.

Abdullahzadeh M, Shafiee S. Сравнить влияние повязки из облепихи и сульфадиазина серебра на период заживления ран у пациентов с ожогами второй степени: рандомизированное тройное слепое клиническое исследование. Восстановление ран. 2021;29(5):732-740. Посмотреть реферат.

Амосова Е. Н., Зуева Е.П., Разина Т.Г., и др.Поиски новых противоязвенных средств из растений Сибири и Дальнего Востока. Эксп Клин Фармакол 1998;61:31-5. Посмотреть реферат.

Boca AN, Ilies RF, Saccomanno J, et al. Экстракт облепихи в лечении псориаза. Эксперт Тер Мед. 2019;17(2):1020-1023. Посмотреть реферат.

Чаншунь Л., Синьмин С., Фенронг В. и др. Клиническое наблюдение рефлюкс-эзофагита при лечении маслом семян облепихи. Гиппофа 1996; 9:40-1.

Ченг Т.Дж., Пу Дж.К., Ву Л.В. и др. [Предварительное исследование гепатозащитного действия масла семян Hippophae rhamnoides L.(HR) и механизм действия]. Chung Kuo Chung Yao Tsa Chih 1994; 19:367-70, 384. Посмотреть аннотацию.

Ченг Т.Дж. [Защитное действие масла семян Hippophae rhamnoides L. (HR) против экспериментального повреждения печени у мышей]. Чунг Хуа Юй Фан И Сюэ Ца Чжи 1992; 26: 227-9. Посмотреть реферат.

Де Сета Ф., Карузо С., Ди Лоренцо Г., Романо Ф., Мирандола М., Наппи Р.Э. Эффективность и безопасность нового вагинального геля для лечения симптомов, связанных с вульвовагинальной атрофией у женщин в постменопаузе: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Зрелые. 2021;147:34-40. Посмотреть реферат.

Драпо С., Бенсон К.Ф., Дженсен Г.С. Быстрая и избирательная мобилизация специфических типов стволовых клеток после употребления богатого полифенолами экстракта ягод облепихи (Hippophae) у здоровых людей. Clin Interv Старение. 2019;14:253-263. Посмотреть реферат.

Гао З.Л., Гу С.Х., Ченг Ф.Т., Цзян Ф.Х. Влияние облепихи на фиброз печени: клиническое исследование. World J Gastroenterol 2003;9:1615-17. Посмотреть реферат.

Гэнцюань Кью, Сян Кью.[Клинический отчет о терапии мягких капсул с облепиховым маслом при язвенной болезни в 30 случаях]. Гиппофа 1997; 10:39-41.

Goldberg LD, Crysler C. Одноцентровое, пилотное, двойное слепое, рандомизированное, сравнительное, проспективное клиническое исследование для оценки улучшения структуры и функции кожи лица с помощью тазаротена 0,1% крема отдельно и в сочетании с GliSODin Skin Nutrients Advanced Формула против старения. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2014;7:139-44. Посмотреть реферат.

Grad SC, Мурешан I, Думитраску ДЛ.Генерализованная желтизна кожи, вызванная высоким потреблением облепихи. Форш Комплементмед. 2012;19(3):153-6. Посмотреть реферат.

Guo X-F, Yang B, Cai W, Li D. Влияние облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ 11 независимых рандомизированных контролируемых исследований. Trends Food Sci Technol 2017;61:1-10.

Gutzeit D, Baleanu G, Winterhalter P, Jerz G. Содержание витамина С в ягодах облепихи (Hippophaë rhamnoides L. ssp. rhamnoides) и родственных продуктах: кинетическое исследование стабильности при хранении и определение эффектов обработки.J Food Sci 2008;73:C615-20. Посмотреть реферат.

Янев Э., Радев С., Балуцов М. и др. [Влияние экстракта облепихи (Hippophae rhamnoides L.) на заживление экспериментальных кожных ран у крыс]. Хирургия (София) 1995;48:30-3. Посмотреть реферат.

Йоханссон А.К., Корте Х., Ян Б. и др. Масло ягод облепихи ингибирует агрегацию тромбоцитов. J Nutr Biochem 2000;11:491-5.. Посмотреть реферат.

Kallio H, Yang B, Peippo P. Влияние различного происхождения и времени сбора на витамин C, токоферолы и токотриенолы в ягодах облепихи (Hippophae rhamnoides).J Agric Food Chem 2002;50:6136-42.. Посмотреть реферат.

Лармо П., Алин Дж., Салминен Э. и др. Влияние ягод облепихи на инфекции и воспаления: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr 2008;62:1123-30. Посмотреть реферат.

Лармо П., Ярвинен Р., Лайхия Дж. и др. Воздействие спрея-эмульсии с маслом облепихи на сухость глаз. Контрлинза переднего глаза. 2019;42(4):428-433. Посмотреть реферат.

Лармо П.С., Ярвинен Р.Л., Сетала Н.Л. и др. Пероральное облепиховое масло ослабляет осмолярность слезной пленки и симптомы у людей с сухостью глаз.Дж. Нутр 2010; 140:1462-8. Посмотреть реферат.

Лармо П.С., Кангас А.Дж., Сойнинен П. и др. Влияние облепихи и черники на метаболиты сыворотки различается в зависимости от исходных метаболических профилей у женщин с избыточным весом: рандомизированное перекрестное исследование. Am J Clin Nutr. 2013;98(4):941-51. Посмотреть реферат.

Лармо П.С., Ян Б., Хюссаля Дж. и др. Влияние приема облепихового масла на атрофию влагалища у женщин в постменопаузе: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Зрелые. 2014;79(3):316-21.Посмотреть реферат.

Лехтонен, Х.М., Суомела, Дж.П., Тахвонен, Р., Ян, Б., Веноярви, М., Вийкари, Дж. и Каллио, Х. Различные ягоды и фракции ягод оказывают различное, но слегка положительное влияние на связанные переменные. метаболических заболеваний у женщин с избыточной массой тела и ожирением. Eur J Clin Nutr 2011;65(3):394-401. Посмотреть реферат.

Li Y, Liu H. Профилактика образования опухолей у крыс, получавших аминопирин плюс нитрит с соком облепихи. Научная публикация IARC 1991; 105:568-70. Посмотреть реферат.

Mortensen MW, Spagner C, Cuparencu C, et al. Облепиха снижает и задерживает реакцию инсулина и улучшает гликемический профиль после употребления ягод, содержащих сахарозу: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование датской облепихи и клубники у мужчин с избыточным весом и ожирением. Евр Дж Нутр. 11 октября 2017 г. doi: 10.1007/s00394-017-1550-8. [Epub перед печатью] Посмотреть аннотацию.

Олас Б., Контек Б., Щесна М. и др. Ингибирование адгезии тромбоцитов богатой фенолами фракцией Hippophae rhamnoides L.фрукты. J Physiol Pharmacol. 2017;68(2):223-9. Посмотреть реферат.

Raitakari OT, Adams MR, McCredie RJ, et al. Пероральный прием витамина С и функция эндотелия у курильщиков: кратковременное улучшение, но без устойчивого положительного эффекта. J Am Coll Cardiol 2000;35:1616-21.. Посмотреть аннотацию.

Рен З., Гонг Х., Чжао А. и др. Влияние облепихи на уровень глюкозы в плазме у лиц с нарушением регуляции уровня глюкозы: двухэтапное рандомизированное перекрестное интервенционное исследование. Еда. 2021;10(4):804. Посмотреть реферат.

Rodhe Y, Woodhill T, Thorman R, Möller L, Hylander B. Влияние добавки облепихи на здоровье полости рта, воспаление и повреждение ДНК у пациентов, находящихся на гемодиализе: двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование. Джей Рен Нутр. 2013;23(3):172-9. Посмотреть реферат.

Сингх Р.Г., Сингх П., Сингх П.К. и др. Иммуномодулирующее и антипротеинурическое действие облепихи крамообразной (Badriphal) при идиопатическом нефротическом синдроме. J Assoc врачей Индии. 2013;61(6):397-9. Посмотреть реферат.

Суомела Дж. П., Ахотупа М., Ян Б. и др.Поглощение флавонолов, полученных из облепихи (Hippophaë rhamnoides L.), и их влияние на возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей. J Agric Food Chem 2006;54:7364-9. Посмотреть реферат.

Ван Ю, Лу Ю, Лю Х и др. [Защитный эффект Hippophae rhamnoides L. на гиперлипидемические сывороточные культивируемые гладкомышечные клетки in vitro]. Чунг Го Чунг Яо Ца Чжи 1992; 17:601, 624-6. Посмотреть реферат.

Вайс РФ. Травяной медицины. 5-е изд. Биконсфилд, Великобритания: Beaconsfield Publishers Ltd, 1998.

Сяо М., Цю С., Юэ Д. и др. Влияние hippophae rhamnoides на два фактора аппетита, опорожнение желудка и метаболические параметры у детей с функциональной диспепсией. Ад Джей Нукл Мед. 2013;16(1):38-43. Посмотреть реферат.

Сяо М., Ян З., Цзю М. и др. [Антигастроязвенная активность бета-ситостерол-бета-D-глюкозида и его агликона у крыс]. Хуа Си И Ко Та Сюэ Сюэ Пао 1992; 23: 98-101. Посмотреть реферат.

Зеб А. Химические и пищевые компоненты облепихи.Пакистанский журнал питания 2004; 3:99-106.

Чжан Маошун и др. Лечение ишемической болезни сердца флавоноидами облепихи крушиновидной. Китайский журнал кардиологии 1987; 15:97-9.

Zhongrui L, Shuzhen T. [Клиническое наблюдение за лечебным действием перорального масла семян облепихи на рак при химиотерапии]. Гиппофа 1993; 6:39-41.

Zhou F, Zhang J, Zhao A, Zhang Y, Wang P. Влияние пюре из облепихи на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с гиперхолестеринемией: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование.Аним Биотехнолог. 2020:1-9. Посмотреть реферат.

Почему облепиха путешествует из Гималаев в США

Маленькая яркая оранжевая ягода с красным центром, выращенная в таких местах, как Гималаи, Россия и канадские прерии, медленно проникает в США

От соков и коктейлей до шоколадных батончиков и закусок из сухофруктов, облепиха входит в состав множества продуктов, придающих вкус и пользу для здоровья. Кустарник облепихи, который произрастает в Азии и Европе, богат витамином С, примерно в 12 раз больше, чем апельсин, и содержит B12, питательное вещество, которое обычно содержится в продуктах животного происхождения. Это также одно из немногих съедобных растений, содержащих все четыре жирные кислоты омега. Компании и эксперты сообщили Food Dive, что облепиха постепенно завоевывает популярность в США и будет продолжать это делать, поскольку все больше потребителей ищут функциональные продукты.

«По неизвестным причинам он не получил большой популярности.Просто это был медленный, неуклонный подъем, — сказал в интервью Food Dive Питер Макмаллин, президент Sibu, лидера по продажам сырья для облепихи. скатиться с языка. Но это законно и обладает некоторыми удивительными свойствами как при местном применении, так и при употреблении».

Облепиха используется в качестве натурального средства для борьбы со старением и производства органических продуктов с начала 2000-х годов, предоставляя различные варианты ухода за кожей от увлажнения до уменьшения воспаления и заживления солнечных ожогов. По данным WebMD, листья и цветы растения также использовались для лечения артрита, желудочно-кишечных язв и кожной сыпи.

Обсуждая будущие ингредиенты на 2020 год, Кара Нильсен, эксперт в области продуктов питания и напитков, рассказала Food Dive, что грань между косметикой и едой становится все более размытой. Она сказала, что компании стирают границы между категориями, и потребители видят в пищевых продуктах больше функциональных ингредиентов, таких как коллаген и облепиха.

Коллаген

, ставший популярным в США в 1980-х годах как дорогой инъекционный наполнитель для пухлых губ и смягчения морщин, нашел применение в нескольких различных продуктах питания и напитках. Точно так же облепиха до недавнего времени чаще использовалась в маслах и бальзамах.


«По неизвестным причинам, у него не было огромной волны популярности, это был просто медленный, устойчивый подъем. Это может быть отчасти из-за очень несексуального названия, облепиха точно не скатывается с языка. Но это законно и обладает некоторыми удивительными свойствами как при местном применении, так и при употреблении».

Питер Макмаллин

Президент, Сибу


«Я включил облепиху в отчет о тенденциях еще в 2008 году, и в то время она не была особенно популярна», — сказал Нильсен. «Для жителей Северной Европы облепиха всегда была своего рода продуктом по уходу за кожей, но теперь мы также начинаем видеть съедобные продукты».

Поиск «желанного фрукта»

Макмаллин сказал, что его отец основал Sibu после того, как его родители забрали его приемную сестру обратно в Индию около 15 лет назад, чтобы узнать больше о ее происхождении.Во время поездки они узнали об облепихе и о том, как она растет в дикой природе в Гималаях и обладает лечебными свойствами, но в значительной степени неизвестна в США. 

Он сказал, что некоторые люди, которых они встретили, искали чемпиона по облепихе и привезли ее на Запад, поэтому семья организовала кооператив местных жителей в гималайских горах Ладакха, Индия.

«Это прямо до самой высокогорной северной части Индии в Гималаях, где они собирают его вручную, используя те же методы, что и в течение 1000 лет, а затем перерабатывают в пюре, а затем отправляют нам, где мы создаем масла, как из семя и ягода», — сказал Макмаллин.

В конце концов, в 2009 году компания выпустила линейку продуктов, включая добавки и напитки. Теперь компания производит два напитка, один из которых представляет собой смесь с другими соками, а другой представляет собой просто пюре из ягод облепихи в бутылке, что является «на сегодняшний день самым мощным источником омега-7 в мире», — сказал он. Он содержит 720 мг Омега-7 на унцию.

Макмаллин написал в октябрьском выпуске, что популярность облепихи стремительно растет, поскольку все больше сетей общественного питания, таких как True Food Kitchen, обращаются к Sibu , чтобы использовать этот ингредиент в рецептах.Но, несмотря на то, что компания активно продвигает этот ингредиент в социальных сетях, блогах и на выставках, ей все еще необходимо повышать осведомленность потребителей.

«Это наша самая большая проблема, и она продолжает оставаться», — сказал он. «На что мы обращаем особое внимание, так это на образовательный аспект».

Ян Пуркаястха, основатель Regalis Foods, которая предлагает варенье из облепихи, рассказал Food Dive, что облепиха стала «желанным фруктом», и они смогли найти источник ягод в канадской провинции Квебек.

По мере того, как дикорастущие ингредиенты становятся все более популярными в меню и в элитных ресторанах, облепиха была «в авангарде повального увлечения поиском пищи», – сказал Пуркаястха. В прошлом году Regalis запустила линию из шести консервированных фруктов длительного хранения, в том числе из облепихи.

«Из-за того, что вкус облепихи очень уникальный и очень тропический, но все же исходит из леса, я думаю, что это было очень интересно для многих будущих поваров», — сказал он. «Но есть еще много образования, которое должно произойти.Это все еще очень редкий фрукт.»

Расширение охвата

В последние годы все больше компаний добавили этот ингредиент в продукты CPG. У Bolthouse Farms теперь есть смесь соков, включающая облепиху, и она появилась в сухих закусках и конфетах.

В мае прошлого года финская компания Fazer Confectionery объявила о выводе на рынок США бренда Nordi Chocolate. Бренд запустил линейку плиток темного шоколада в скандинавском стиле, в том числе со вкусом облепихи и соленой карамели.

Хейкки Саволайнен, директор по инновациям Fazer Baker & Confectionery, рассказал Food Dive, что, когда бренд выбирал вкусы и рецепты, которые могли бы стать визитной карточкой его шоколада, облепиха выделялась. Саволайнен назвал сорт облепихи «самым культовым батончиком и рецептом, который есть в нашей серии».

Предоставлено Кондитерской фабрикой «Фацер»

 

Саволайнен сказал, что в наши дни люди думают о еде и даже о шоколаде более целостно.По его словам, речь идет не только о том, чтобы побаловать себя, потребители также ищут большего во вкусе, текстуре и функциональности продуктов, поэтому Nordi хотел сочетать облепиху с ароматами, которые потребители узнают.

«Он оправдывает ожидания от вкуса и   пользы для здоровья и хорошего самочувствия. И в то же время мы хотим сочетать его с чем-то знакомым, например, с темным шоколадом и морской солью», — сказал он.

Саволайнен сказал, что Faver планирует расширяться в ближайшие годы и изучает возможности в других категориях, помимо шоколада, потому что ягоды «явно резонируют».» 

«Я хочу, мечтаю и думаю, что это будет следующая супер-ягода, супер-фрукт, который, как считается, происходит из северных стран», — сказал он. «Поэтому я думаю, что благодаря этим знаниям и людям, лучше понимающим красоту ягод, будет больше реализаций».

Глядя в будущее, исследователи говорят, обучение потребителей и основанные на фактических данных направления разработки продуктов помогут производителям продуктов питания запускать продукты с облепихой.

Но Макмаллин из Sibu сказал, что это хорошо, что рост популярности облепихи был медленным и постепенным, потому что это означает, что «это не было вспышкой на сковороде, как некоторые другие продукты». Он сказал, что некоторые модные ингредиенты, такие как экстракт зеленого чая и гарциния камбоджийская, исчезли, а облепиха осталась.

посадка, выращивание, уход — ThumbGarden.com!

Как вырастить облепиху (облепиху) посадка, выращивание, уход

Сегодня почти в каждом саду можно встретить волшебный кустарник или невысокое деревце, о котором говорят: «Облепиха устоит перед любой спешкой.Это утверждение, по-видимому, связано с тем, что облепиха известна как лекарственное растение еще со времен древнегреческих целителей, успешно лечащих самые распространенные заболевания. Облепиха (Hippophae rhamnoides), принадлежащая к семейству ромбовидных (Elaeagnaceae), также известная как облепиха облепихи, желтуха или облепиха, и во многих книгах описывается внешний вид этих растений и форма их листьев.

На латинизированном греческом языке это означает «конский блеск», что предполагает добавление листьев облепихи в корм для лошадей, чтобы придать их коже необычный блеск. Облепиха – древнее растение. Древнегреческие целители и ученые писали трактаты об их целебных свойствах.


РАЙОН РАСПРОСТРАНЕНИЯ ОБЛЕПИХИ

Облепиха широко распространена на всех континентах земного шара, где благоприятны климатические и почвенные условия. Hippophae rhamnoides , облепиха обыкновенная , является наиболее широко распространенным видом этого рода, восемь подвидов которого простираются от атлантического побережья Европы до северо-западной Монголии и северо-западного Китая.В Центральной Азии он более широко распространен в засушливых полупустынных районах, где другие растения не могут выжить в засушливых условиях.

В Европе и Центральной Азии он также встречается в виде субальпийского кустарника над линией деревьев в горных районах и в других солнечных местах, таких как берега рек, где он используется для стабилизации эрозии. Обычно они растут на сухих песчаных участках.
Более 90% или примерно 1 500 000 гектаров (3 700 000 акров) естественной среды обитания облепихи в мире расположены в Китае, Монголии, России, Северной Европе, Украине и Канаде, где это растение используется для сохранения почвы, воды и дикой природы. противопескоструйных целей и товаров народного потребления.
Зона устойчивости USDA для облепихи составляет от 3 до 7.


ОПИСАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха растет на всей территории Соединенных Штатов, и селекционеры вывели множество сортов, плоды которых используются в медицинской и пищевой промышленности.

Облепиха представляет собой многоветвистый листопадный кустарник высотой 3–16 футов (1–5 м) с древовидными многолетними ветвями. Как правило, побеги на земле образуют округлую или раскидистую крону из разновозрастных побегов.У молодых серебристые волосы на теле. С возрастом побегов у них появляется кора от темно-коричневой до черной. На укороченных побегах много длинных шипов.

Корневая система облепихи состоит из 1-2-3 порядков многолетних скелетных ветвей, расположенных в 15-20-дюймовом (40-50 см) слое почвы. Их края обернуты стойкими корнями, выполняющими свою основную функцию. На корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями.

Облепиха имеет простые ланцетовидные листья, расположенные на побегах чередующимися рядами. Листья покрыты серебристыми волосками, скрывающими их основной зеленый цвет. Волоски на лобке придают всему растению серебристо-зеленый вид, который отлично смотрится в сочетании с зеленью. Облепиха — гермафродитное растение, переносимое ветром, для формирования урожая которому требуются опылители-мужчины. Его женские цветки собраны в пазухи шипов и укороченных веточек, покрывающих растение со всех сторон. Мужские цветки в коротких кистях. Для опыления достаточно одного дерева на 50-100 квадратных метров площади.Облепиха цветет в апреле-мае. От посадки до первых плодов проходит 2-4 года. Созревает в августе-сентябре. Никаких сортов облепихи не было введено, чтобы облегчить сбор урожая.

Плоды облепихи варьируются по цвету от желтого до оранжевого и красного и очень эффектны. Косточка (ложный узел) увенчана сочной кожурой и имеет легкий ананасовый привкус. Плод имеет одиночную гладкую, иногда черную, блестящую косточку.


СОРТА ОБЛЕПИХИ

Канадские селекционеры вывели десятки сортов на основе облепихи. Отличаются морозостойкостью и крупными плодами без шипов, что упрощает сбор плодов. По состоянию на 2003 год в Канаде ежегодно высаживается около 100 км охраняемых диких лесов. В канадских прериях выращивают более 250 000 зрелых фруктовых растений, в результате чего годовой запас фруктов оценивается в 750 000 кг.

  1. Облепиха «Русский апельсин» (HIPPOPHAE rhamnoides) – крупный прямостоячий куст с мелкими желтыми цветками и привлекательной серо-зеленой листвой. Ягоды оранжево-желтые летом, созревают одними из первых сортов.Ягоды очень вкусные и полезные, идеально подходят для приготовления сока. Используется для лечебного масла. Используется как лечебное масло. Богат витаминами С, А и Е. Нуждается в опылителях мужского пола.
    Облепиха ‘Раиса’ — Облепиха представляет собой колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, способный улучшать относительно бедную почву вокруг себя. На колючих ветвях плодоносит оранжевыми ягодообразными плодами. * Кустарник обычно плодоносит в течение трех лет и достигает максимальной урожайности через семь или восемь лет. Мужские растения цветут…
  2. Облепиха ‘Каприз’ (HIPPOPHAE rhamnoides) – Сильнорослый, выносливый сорт с ранним созреванием.Производит оранжево-желтые ягоды и серо-зеленую листву. Может переносить засушливые условия после установления.
  3. Облепиха «Золотой дождь» (HIPPOPHAE rhamnoides) – В наличии с 2018 г. Произведена из московского сорта. Долгий период сбора урожая. Хорошая устойчивость к болезням. Хорошее восстановление после размера. Хорошая скорость роста после существенной обрезки
  4. Облепиха Harvest Moon (HIPPOPHAE rhamnoides) – Harvest Moon представляет собой канадский гибрид с легкими для сбора ягодами и небольшим количеством шипов. Переносит бедные, сухие почвы и засоленность.Урожайность 5 фунтов (2,3 кг) с растения в первый год. Оранжевые ягоды среднего размера весят 1,7 фунта (0,8 кг). Легко собирать вручную или механическим способом.
  5. Облепиха ‘Hergo’ – новый/немецкий сорт Hergo женский Этот средний колючий кустарник менее вынослив по сравнению с сортом Leikora. Его оранжево-желтые ягоды очень кислые. Облепиха представляет собой колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, которые улучшают относительно бедную почву. Он производит апельсиновые ягоды…
  6. Облепиха ‘Leikora’ (HIPPOPHAE rhamnoides) – доступный в июне, Leikora – немецкий гибрид, дающий большое количество крупных оранжевых ягод до поздней осени.Крупный, прямостоячий, сильнорослый куст. Ягоды созревают в сентябре. Переносит бедные, сухие почвы и соль. Чрезвычайно декоративный.
  7. Облепиха «Мэри» – Облепиха представляет собой колючий кустарник с отдельными мужскими и женскими растениями, способный улучшать относительно бедную почву вокруг себя. На колючих ветвях плодоносит оранжевыми ягодообразными плодами. * Кустарник обычно плодоносит в течение трех лет и достигает максимальной урожайности через семь или восемь лет. Мужские растения цветут…
    Это распространенные сорта.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОБЛЕПИХИ

Биологи, изучающие растительный состав различных представителей фауны, утверждают, что для хорошего здоровья на садовом участке достаточно трех кустарников – облепихи, кизила и ириса, органы которых используются в медицине ( корни, побеги, кора, листья, цветы и плоды).

Мультивитаминная культура, плоды которой содержат витамины группы В. Большое количество витаминов «С», «Е», «К», бывшего витамина «А», до 6 % сахаров, до 2,5 % органических кислот, кверцетина. Мякоть плодов и семена содержат до 9% и 12% жирных масел соответственно.
Плоды и листья содержат бор, калий, железо, марганец, цинк, медь и кальций. В составе плодов и листьев обнаружено несколько видов растительных антибиотиков. Листья и кора облепихи богаты алкалоидами облепихи.В коре содержится до 10 различных видов дубильных веществ и масел (до 3%), которые имеют иной состав, чем масла плодов.


ПРЕИМУЩЕСТВА ОБЛЕПИХИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

В официальной фармакопее используется облепиховое масло для лечения различных заболеваний кожи (туберкулез кожи, пролежней, язв, ушибов), носоглотки (тонзиллит, эпиглоттит, ринит), гинекологических препаратов, при желудочно-кишечных заболеваниях. нарушениях, при гиповитаминозе и других заболеваниях.

Настой листьев облепихи помогает при желудочных заболеваниях, ревматизме, подагре.

Спиртовой экстракт коры облепихи применяют при патологическом разрастании тканей. Обладает радиозащитным действием.

Народные средства охватывают почти все системы человека. Облепиховое масло, водный отвар, настой и мазь можно приготовить в домашних условиях и принимать внутрь или применять наружно.

Облепиха используется в свежем виде. Используется для приготовления соков, джемов, мармеладов, наливок и др.


ВЫРАЩИВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха – морозостойкая и светолюбивая культура, не требующая высоких уличных условий.Их полог может выдерживать морозы до -40 до -22°F (-40 до -30°C), а их корневая система выдерживает морозы до -13°F (-25°C).
Если глубокий снежный покров создаст в почве положительный температурный режим (при температуре наружного воздуха 0°С), то корни облепихи начнут оттаивать. Растение заболевает и может погибнуть. Поэтому нередки оттепели в заснеженных районах средних широт, где снежный покров уменьшают сгребанием снега со ствола. Эта мера выравнивает температуру и предотвращает таяние растений.


Выбор места

Корневая система облепихи неглубокая и простирается горизонтально за пределы кроны дерева. Культура не любит соседства с другими культурами и частого культивирования. Поэтому выберите участок с достаточным пространством и светом вокруг него. непопулярные предшественники облепихи: абрикосы, вишня, слива, гранат, яблоки, груши, клубника, малина).
Посадочный материал лучше приобретать в питомнике из 2-3-летних саженцев с хорошей корневой системой.облепиха нуждается в поливе в засушливые годы. Его следует сажать там, где уровень грунтовых вод выше 40-80 дюймов (1-2 м), так как он не переносит стоячую воду.


Подготовка почвы

Лучшей почвой для облепихи является плодородная, водопроницаемая и воздухопроницаемая почва с нейтральной реакцией. Если почва тяжелая, перед посадкой подготовьте большие посадочные ямы и заполните их специально подготовленной почвой.
Смешайте верхний слой выкопанной почвы 1:1 или 1:2 с перегноем или мульчей и добавьте песок. В каждую посадочную лунку вносят 50-60 г суперфосфата кальция и 40-50 г калия. Нитроглицерин можно вносить из расчета 60-80 г на посадочную лунку. Удобрение должно быть хорошо перемешано с почвой. Количество и пропорции удобрений могут варьироваться в зависимости от типа почвы на участке.


Качество саженцев и правила посадки

Для семьи достаточно 2-3-4 женских растений и 1 мужского растения (опылителя). Вам не нужно покупать мужские растения, если на соседних участках есть мужские растения.

При выборе саженцев для посадки следует обратить внимание на следующие моменты.

  1. Саженец должен иметь 2-4 скелетных корня 6-8 дюймов (15-20 см) с неглубоко расщепленной корневой системой.
  2. Ствол до 40-50 см высотой с несколькими боковыми побегами.
  3. Кора гибкая, гладкая и не отслаивающаяся; обесцвеченная кора свидетельствует о том, что весной саженец подвергся заморозкам; покупать такой саженец рискованно.

За несколько часов до посадки поместите рассаду в емкость с водой и добавьте средство для укоренения. Перед посадкой можно замочить корни саженцев в глиняной замазке.

Посадочные ямы должны располагаться на расстоянии 60-80 дюймов (1,5-2 м) друг от друга. Высаживайте рассаду весной, чтобы дать ей возможность акклиматизироваться к условиям выращивания и развить хорошую корневую систему. Посадочные лунки имеют размер 20x20x23 дюйма (50x50x60 см) или больше, если почва нуждается в большом количестве перегноя, торфа, песка и других ингредиентов, добавляемых для улучшения физических свойств. Осенью вносят известь для нейтрализации закисления почвы. Почвенную смесь вносят в посадочную яму, формируя в центре холмик.Сверху укладывают корни саженцев и засыпают оставшейся землей. Уплотнить почву, постепенно вливая 1,5-2 ведра воды и засыпая мелкой мульчей (торф, перегной, стружка). При посадке корневая шейка должна быть загнута в почву на 2-2,8 дюйма (5-7 см). Такой способ будет способствовать образованию большего количества корневых систем. Чтобы ствол не прогибался под напором ветра, его привязывают к стойке через восьмерку лентой или шпагатом.

Лучшая почва для облепихи – плодородная

УХОД ЗА ОБЛЕПИХОЙ

Гигиеническую обрезку облепихи проводят весной, до распускания почек и после сбора урожая.Удалите все сухие, больные, сломанные или растущие внутрь ветки. Промыть раны, продезинфицировать и обработать кусты/деревья 1-2% бордоской жидкостью .

Во время цветения облепихи мужские растения следует встряхивать для рассеивания пыльцы. Если поблизости нет мужских растений, срежьте с мужских растений отдельные веточки и встряхните их среди женских растений.

С приходом устойчиво теплой погоды облепиху полить при малом снегопаде зимой и засушливой весне (май-начало июня).В противном случае полив можно отложить на потом.

Летом поливать многократно, но умеренно, без застоя воды. На следующий день слегка взрыхлите почву – не глубже 5 см и накройте почву. Если корни облепихи повреждены в процессе отрыва, куст/дерево начнет формировать корневые почки или заболеет корневой/стеблевой гнилью.

Летом поливайте облепиху по мере необходимости, замачивая слой почвы на 30-40 см. Слой мульчи толщиной не более 2 дюймов (5 см) сохранит почву влажной без нежелательного рыхления.Разлагающаяся мульча будет использоваться как дополнительное удобрение при перекопке осенью.

Удобряйте облепиху один или два раза в год или раз в два года, если почва тяжелая. Внесите под мульчу ведро раствора навоза (1:6) весной и по 0,5 ведра перегноя/компоста и 120-200 г и 100-120 г фосфора и калия на куст или дерево осенью соответственно.
Вы можете изменить схему внесения удобрений, внося весной раствор птичьего помета (1:8) или коровьего помета (1:6), чередуя с нитроглицерином или другими полными удобрениями.В середине лета или после сбора урожая можно удобрять поливами или настоями сухого сенажа. Весной можно ограничить внесение аммиачной селитры (25-30 г на куст/дерево) и органических растворов.

Для формирования более крупных и полных плодов облепиху обрабатывают раствором гуминовой кислоты микроэлемента Эффертон из расчета 1 столовая ложка на ведро воды, когда начинают расти края листьев или завязи.

Почва должна быть очищена от сорняков и подлеска в течение всего вегетационного периода.

К осени урожай, загруженный на ветки облепихи, следует поддерживать.


Облепиху можно сажать в виде куста или дерева

ОБРЕЗКА И ФОРМИРОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Вы можете сажать облепиху в виде куста или дерева.

При формировании куста посаженные саженцы облепихи обрезают на уровне 6-8 дюймов (15-20 см). На следующий год из подвоя выбирают наиболее развитые 3-5 побегов, а остальные удаляют полностью. Куст приподнимают до 8-9 глазков.Затем начинают прореживание и омоложение с удалением 1 ветки в год.

У привитых саженцев следующей весной от однолетних побегов отрезают 4-5 побегов. Летом они дают поросль, а следующей весной из нижних почек равномерного роста выбирают 3-5 скелетных веток. Остальные удаляются по кругу. Оставшиеся скелетные ветки слегка обрезают. Эта ранневесенняя обрезка облепихи приведет к интенсивному ежегодному росту облепихи, урожай которой будет собран в следующем году после обрезки. Все загущенные и искривленные побеги удаляют.

Начиная с 5-6-летнего возраста куст облепихи омолаживают, а небольшой урожай формируют путем срезания одной из самых старых ветвей у основания при осенней обрезке.

При летнем осмотре облепихи (в середине вегетационного периода) были срезаны все ветки, не давшие прироста в течение года. Такие ветки заканчиваются бахромчатыми листьями, которые в конце вегетационного периода увядают. Но они забирают часть питательных веществ растения.

Чтобы сформировать дерево облепихи, обрежьте 3-4 почки на саженце. Следующей весной обрежьте верхушку на 1–2 дюйма (2,5–5 см). Прищипывание способствует развитию боковых побегов. На третий год, до бутонизации и цветения или поздней осенью, очистите будущий ствол до высоты 40–50 см от боковых почек. Рану дезинфицируют. В дальнейшем ежегодно формируются и растут 1-2 порядка скелетных ветвей. Ранки на облепихе заживают медленно, поэтому на ее формирование уходит 2-4 года.Ежегодно срезают не более 2-3 веток, чтобы они стали кольцом. В виде дерева выгоднее формировать мужские растения, тогда как женские должны оставаться в виде куста.


РАЗМНОЖЕНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха размножается семенами и бесполым путем. Следует учитывать, что при семенном размножении растение не передает признаков родительского вида. Поэтому лучше воспользоваться возможностями бесполого размножения, такими как деление куста, размножение подвоем, пересадка, черенкование или прививка.

Деление куста, прививка и черенкование являются наиболее распространенными методами размножения, используемыми в домашних условиях. Способы размножения такие же, как и у других кустарников (смородины).


БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ОБЛЕПИХИ

Взрослые растения облепихи редко поражаются болезнями и вредителями. В молодом возрасте облепиха может заболеть при поражении других культур аналогичными вредителями и болезнями.

Облепиха чаще всего поражается грибковыми болезнями: черной ножкой на всходах, эндофитными грибными болезнями, серой и бурой гнилью на плодах, черным раком на крупных ветвях, паршой на плодах, молодых побегах, листьях и др. При правильном уходе растения облепихи достаточно устойчивы к болезням. Наилучший способ защитить их от болезней – использовать биопрепарат или 1%-ную бордоскую смесь в начале уборки и после уборки, и тот же биопрепарат в период вегетации. Наиболее эффективны против грибковых, бактериальных и вирусных заболеваний следующие биопрепараты: Триходермин и др.

Наиболее распространенными вредителями являются зеленая облепиховая тля, пятнистый клещ, облепиховый галловый клещ, всеядный листовой клещ, облепиховая моль, непарный шелкопряд. мотыльки.Как и при борьбе с болезнями, борьбу с вредителями лучше проводить биологическими препаратами – биопестицидами Метаризин и др.

Применение биопрепаратов безвредно для человека, животных, птиц и полезных насекомых. Эти препараты можно использовать до момента сбора урожая. Их применение, дозировка, разведение, кратность и периодичность опрыскивания указаны в сопроводительных рекомендациях. Их можно легко использовать для изготовления резервуаров для смешивания, так как некоторые препараты эффективны сами по себе. Всегда проверяйте совместимость составов перед приготовлением смеси для опрыскивания.

Дополнительная информация о выращивании облепихи

Заголовок: Как выращивать облепиху (облепиху): посадка, выращивание, уход
Источник: ThumbGarden
Ссылка: https://www.thumbgarden.com/how-to-grow -облепиха/
Авторские права принадлежат автору. Для коммерческих перепечаток, пожалуйста, свяжитесь с автором для получения разрешения, а для некоммерческих перепечаток, пожалуйста, укажите источник.

4 способа разнообразить ежедневный уход за кожей осенью и зимой

Сейчас самый разгар осени, а в некоторых местах зима уже в самом разгаре.Вы, наверное, уже изменили свой гардероб. Но как выглядит ваш уход за кожей?

Прохладные, морозные дни могут сделать вашу кожу сухой и шелушащейся. И это неудивительно: «В воздухе меньше влаги, чтобы дать вашей коже окружающее увлажнение», — говорит Джоди Левин, доктор медицинских наук, дерматолог из Нью-Йорка и доцент клинической дерматологии в Медицинской школе Икана на горе Синай. «Вот почему пришло время изменить свой подход и подумать о том, как защитить кожу от суровых внешних факторов, таких как ветер и холодный воздух.”

Может показаться, что очевидное решение — просто нанести больше увлажняющего крема. Но нет серебряной пули, когда речь идет о том, чтобы ваша кожа оставалась мягкой и увлажненной при смене сезонов.

При смене средств по уходу за кожей на холодную погоду важно учитывать тип кожи. Если у вас сухая, жирная или комбинированная кожа — или такое заболевание кожи, как псориаз, — вот как подготовить свой уход к зиме, добавив в смесь ключевые ингредиенты, чтобы ваша кожа оставалась здоровой и сияющей в течение всего сезона.

Масло облепихи может помочь в борьбе с сухостью кожи

Сухая кожа, которая становится только хуже зимой? После умывания лица (в идеале очищающим средством без мыла или мицеллярной водой) нанесите тонкий слой сыворотки, богатой антиоксидантами, и дайте ей впитаться в течение нескольких минут, предлагает доктор Левин. Затем нанесите кремообразный увлажняющий крем, чтобы зафиксировать увлажнение.

Вы также можете нанести каплю масла розы, марулы или облепихи непосредственно на кожу или добавить его в крем для лица для еще большего увлажнения, предлагает Франческа Фуско, доктор медицинских наук, доцент клинической дерматологии в Школе Икан. Медицина на горе Синай в Нью-Йорке.

Облепиха, все более популярный ингредиент средств по уходу за кожей, богата жирными кислотами и витаминами, которые стимулируют регенерацию и восстановление кожи, согласно исследованию, опубликованному в мае 2017 года в журнале Lipids Health and Disease . Несколько капель самого масла обеспечивают изрядную дозу увлажнения пересохшей, шелушащейся кожи и уменьшают появление тонких линий и морщин.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие натуральные масла для вашей кожи

Сыворотка с гиалуроновой кислотой для увлажнения жирной кожи

«Даже жирной коже нужно увлажнение», — говорит Левин. Хитрость в увлажнении жирной кожи заключается в том, чтобы сначала нанести тоник, содержащий салициловую кислоту, которая поможет высушить излишки масла. Затем используйте безмасляный увлажняющий крем или увлажняющий крем на основе геля или сыворотки.

«Ищите те, которые содержат такие ингредиенты, как глицерин, D-глюкуроновая кислота, экстракт листьев алоэ барбаденсис , L-лимонен и натрий PCA», — говорит доктор Фуско, поскольку они обеспечивают увлажнение без тяжести масел.

Еще один популярный выбор — сыворотка с гиалуроновой кислотой, обладающая мощным действием и не закупоривающая поры.Согласно исследованию, опубликованному в Журнале клинической и эстетической дерматологии , гиалуроновая кислота является одним из лучших продуктов для местного применения для борьбы с морщинами, повышения упругости и эластичности и сохранения естественной влажности кожи, что вдвойне важно при отоплении дома и офиса. системы начинают срабатывать. Глоссарий по уходу за кожей, который нужен каждой женщинеЧтобы увлажнить комбинированную кожу, вы должны действовать стратегически. «Попробуйте использовать тонизирующие подушечки с гликолевой и салициловой кислотой, которые можно наносить только на жирные области Т-зоны», — говорит Левин. Затем нанесите увлажняющий крем на основе лосьона на щеки и шею, предлагает Фуско.

Гликолевая и салициловая кислоты являются невероятно популярными и эффективными химическими отшелушивающими средствами. Хотя каждый из них работает по-своему, при совместном использовании они обеспечивают далеко идущие преимущества. Исследования показывают, что эти две популярные гидроксикислоты делают все: от отшелушивания до увлажнения и даже регенерации клеток кожи, делая кожу более здоровой и сияющей.

СВЯЗАННЫЕ: 8 простых правил умывания лица

Керамиды для кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема и розацеа

Люди с псориазом могут испытывать сухость, Т-зона, говорит Левин. Если это так, «ищите увлажняющие средства, которые успокаивают и успокаивают», — говорит она. «Те, что содержат керамиды, могут обеспечить дополнительное увлажнение, а гидрокортизон может быть полезен при воспалении.”

Вы, наверное, часто слышали слово «керамиды». Согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Physical Chemistry Chemical Physics , керамиды — это липиды или молекулы жира, которые являются важным компонентом барьерной функции кожи и помогают сохранить кожу мягкой и увлажненной. Керамиды также могут помочь защитить кожу от стрессовых факторов окружающей среды, таких как загрязнение и сезонные изменения, такие как сухой воздух.

Кроме того, исследования показывают, что низкий уровень керамидов связан с атопическим дерматитом или экземой.

Для кожи, склонной к экземе, Левин рекомендует густой увлажняющий крем — либо крем на основе керамидов, либо мазь типа «Аквафор» или «Вазелин». И обязательно избегайте всего, что содержит агрессивные химические вещества или ароматизаторы.

Людям с розацеа следует искать продукты с противовоспалительными средствами. «Кремы с зеленым чаем особенно хороши при розацеа», — говорит Левин.

Дополнительный отчет Тиарры Мукерджи.

Растущий сад Гермионы: Hippophae rhamnoides

Hippophae rhamnoides — Облепиха , также известная как Sandthorn, Finbar, Seaberry, Sanddorn и Sallow Thorn.Общее название связано с его привычкой расти у моря и множеством шипов или шипов, которые напоминают некоторые виды крушины. Его ботаническое название рода, Hippophae , буквально означает «блестящая лошадь», потому что древние греки кормили им своих призовых скаковых лошадей, чтобы они оставались гладкими и здоровыми. Облепиха не родственна крушине, это два совершенно разных растения. Растение двудомное, с мужскими и женскими цветками на отдельных растениях. Коричневатые мужские цветки производят переносимую ветром пыльцу.Растения обычно вырастают от 6½ до 13 футов в высоту, хотя некоторые в Китае достигают 59 футов, а другие не выше 20 дюймов. В основном он известен в Северной Америке как привлекательный декоративный кустарник.

Ягоды от круглых до почти яйцевидных, длиной до 3/8 дюйма. Плоды обычно оранжевые, но встречаются и желтые и красные плоды. В отличие от большинства плодов, которые при созревании опадают с материнского растения, ягоды облепихи остаются на кустах всю зиму, пока их не съедят птицы.Плоды имеют характерный кисловатый вкус и неповторимый аромат, напоминающий ананас.

Растение естественно произрастает в песчаной почве на высоте 4000-14000 футов в холодном климате, хотя его можно выращивать и на более низких высотах и ​​в зонах с умеренным климатом. В последнее время его широко выращивают на большей части северного Китая и в других странах, чтобы предотвратить эрозию почвы и служить экономическим ресурсом для производства продуктов питания и лекарств.

Из плодов облепихи получают высококачественное лечебное масло, применяемое при лечении сердечных заболеваний.При местном или наружном применении ускоряет заживление ожогов, порезов, язв и медленно заживающих ран; восстанавливает и регенерирует десны при гингивите; а также лечит язвы. Внутренне его принимают при различных расстройствах пищеварения, таких как рефлюкс-эзофагит, кислотный рефлюкс, язва желудка и двенадцатиперстной кишки и язвенный колит.

Биохимически облепиха настолько богата витаминами, минералами и другими питательными веществами, что ее можно назвать витаминной таблеткой в ​​ягоде. По содержанию витамина С и флавоноидов облепиха уступает только шиповнику и ацероле.Ягоды также невероятно богаты витамином А, каротиноидами, незаменимыми жирными кислотами, витамином Е и другими токоферолами. Фитостеролы, наряду с перечисленными выше жирорастворимыми питательными веществами, помогают снизить уровень холестерина в крови, защищают сердце и стимулируют эндокринную систему. Другие витамины включают B1, B2, K и P. Ягоды облепихи также богаты минералами, включая фосфор, железо, марганец, бор, кальций и кремний. Ягоды облепихи являются адаптогенным, противовоспалительным, антиоксидантным, противоцинготным, послабляющим, вяжущим тонизирующим средством. , желчегонное, печеночное, иммуномодулирующее, липотропное, общеукрепляющее, вирилическое и ранозаживляющее.Они помогают восстановить и улучшить зрение, повысить энергию, жизненный тонус и устойчивость к стрессу.

При дыхательной и иммунной функциях повышает устойчивость к простуде и гриппу; уменьшает системное воспаление и изъязвление и улучшает состояние слизистых оболочек. Он снижает уровень холестерина в крови и защищает сердце, улучшает пищеварение, лечит хронические язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, является стимулятором пищеварения и мягким послабляющим средством при хронических запорах. Эффективен при импотенции и преждевременной эякуляции.Он ускоряет заживление ран, синяков, язв, язв, защищает от экземы, псориаза, кожных заболеваний, украшает кожу, защищает от старения и ускоряет заживление порезов и ожогов.

Свежие ягоды облепихи чрезвычайно кислые и вяжущие; и поэтому их готовят по-разному, чтобы сделать их более вкусными. Ягоды можно высушить и растолочь в порошок, либо принимать по ложке и запивать водой, либо смешивать с медом, чтобы сделать пасту или электуарий. Сок свежих ягод обычно смешивают с более сладкими фруктовыми соками, чтобы сделать его более вкусным.Сок используется в качестве подсластителя для травяных чаев и делает приятные соусы, желе и мармелады.

При прессовании ягод облепиховый сок разделяется на три слоя: сверху густой апельсиновый крем; в середине слой, содержащий характерное для облепихи высокое содержание насыщенных и полиненасыщенных жиров; а нижний слой — это осадок и сок. Содержащие источники жира, применимые в косметических целях, два верхних слоя можно использовать для изготовления кремов и мазей для кожи, тогда как нижний слой можно использовать для пищевых продуктов, таких как сироп.



Люди знали о благотворном влиянии облепихи на здоровье еще в Средние века, когда ее использовали как кровоостанавливающее лечебное средство. В Англии в 16 веке растение использовали для приготовления варенья, а также как средство от морской болезни. Первое письменное упоминание об облепихе датируется 8 веком в тибетской книге по целительскому искусству под названием Сибу Йи Диан. Почти треть его страниц посвящена почитаемому святому плоду. Греки открыли для себя его целебные свойства еще в 12 веке, когда заметили, что их больные и состарившиеся лошади снова становились сильными и энергичными после того, как их отпускали в местах, где ягода росла дико.Чингисхан питал свою армию и своих лошадей на облепихе для выносливости и восстановления после боя. Легенда гласит, что эта ягода была любимой пищей Пегаса, летающего коня, благодаря которому он поднялся в воздух. №

Семена высевают весной на солнечном месте в прохладном парнике. Обычно он прорастает быстро, но 3 месяца холодной стратификации могут улучшить скорость прорастания. Семена также можно посеять в холодном парнике, как только они созреют осенью. Рассадите саженцы в отдельные горшки, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было брать с собой, и выращивайте в теплице первую зиму.Поздней весной высадить на постоянное место.

Облепиха растет на любом типе почвы, если она не слишком сухая, но укоренившиеся растения очень засухоустойчивы. Требует солнечного положения. Мужские и женские растения должны быть выращены, если желательны семена. Пол растений нельзя различить до цветения, но на цветущих растениях зимой почки мужских растений имеют коническую форму и бросаются в глаза, а женские почки меньше и округлые.

Ресурсы включают: 











Northern Citrus

Над рекой в ​​Les Fougères в Челси, Квебек, обладатель золотой медали, шеф-повар Янник Ласаль широко использует облепиху.«Я люблю эту терпкую северную ягоду из-за ее характерного вкуса. Это также суперпродукт из-за высокого содержания витаминов, и это одна из последних ягод, которые собирают в конце лета», — говорит он.

Ласаль использует его в сладких блюдах, таких как панакота с кленовым сиропом и мандариновым безе, а также в своем блюде, представленном судьям в гранд-финале чемпионата Gold Medal Plates в Келоуне: тарелка вяленой утки прошутто, местная фенхель, облепиха и квебекский шафран.

Кардинал посадила свои первые кусты осенью 2015 года после случайной встречи в душе. «Это все из-за геля для душа Wileda», — говорит она. «Это был грейпфрут и облепиха, и он пах как рай. У него было странное название, и оттуда он пошел как снежный ком».

Ферма медленно и неуклонно росла. «В то время никто не выращивал их в районе Оттавы. Я решила, что мне нужно что-то с низким уровнем обслуживания», — говорит она о фруктах, которые теперь продает в такие рестораны, как Beckta и производитель мороженого Moo Shu, а также населению.

В этом году Hedgerow Orchard будет предлагать доставку до дверей вашего автомобиля. Таким образом, вам не придется бороться с грубыми шипами, которые иногда делают сбор облепихи неудобным занятием. Сезон свежих ягод длится с 15 августа до середины сентября, в зависимости от дождя и жары, но сейчас у Cardinal есть замороженные ягоды для продажи.

Сад живой изгороди
facebook.com/organicsоблепиха | @hedgeroworchard
[email protected]


Выращивание облепихи

Высокая питательная ценность ягод облепихи и их терпкий цитрусовый вкус являются достаточным основанием для того, чтобы посадить несколько собственных кустарников, но выращивание этих плодоносящих многолетников также дает множество других преимуществ:

• Этот древесный кустарник может расти в Зоне устойчивости 3 (Восточный Онтарио — Зона 5) с температурами до -40°C.

• Согласно веб-сайту Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Онтарио, выносливый кустарник может быстро развить разветвленную корневую систему, способную со временем фиксировать уровень азота в почве, что может способствовать росту других растений. Они также помогают контролировать эрозию почвы.

• Кустарники любят яркое солнце и могут расти на маргинальных почвах, но лучше всего чувствуют себя на хорошо дренированных супесях. Они также могут быть засухоустойчивыми, но дают больше всего плодов при 400 миллиметрах годовых осадков (в Оттаве их более чем достаточно).

• Цветы облепихи являются ранним источником пыльцы и нектара для опылителей и являются излюбленным местом обитания гнездящихся птиц.

• Просто помните, что кустарники облепихи двудомные, то есть для опыления требуются отдельные мужские и женские растения.

Зимний напиток из сока моркови, апельсина и облепихи

Сок облепихи

Идеальный рецепт сока из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Яичный гоголь-моголь с облепихой

Идеальный рецепт эг-моголь-моголь с облепихой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Творог из облепихи

Идеальный рецепт творога из облепихи с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ликер из облепихи

Идеальный рецепт наливки из облепихи с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Мусс из облепихи

Рекомендую попробовать вкусный и полезный мусс из облепихи. Уверена, вам понравится его воздушная и нежная текстура. Этот замечательный рецепт из облепихи не только порадует вас вкусом десерта, но и будет полезен для вашего организма. Се…

Шейк из облепихи

Идеальный рецепт коктейля из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Смузи из облепихи

Предлагаю приготовить яркий смузи из облепихи. Особенно такой напиток будет актуален в зимнее время года. Облепиха – просто кладезь витаминов и микроэлементов! Приготовление: 10 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Вода – 250 миллилитров Облепиха …

Спрей из облепихи

Идеальный рецепт спритца из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Молочный коктейль с облепихой

Этот рецепт молочного коктейля представляет собой необычное освежающее сочетание молока, свежих ягод облепихи и ароматного базилика. Ингредиенты Молоко – 250 мл Облепиха замороженная – 5 ст.л. Базилик свежий (нарезанный) – 2 ст.л. Куркума – 1 ч.л. Мед – по вкусу Направление…

Морковь в апельсиновом соке

Для этого блюда морковь нарезается длинными кубиками и готовится с добавлением апельсинового сока и тмина.Ингредиенты Морковь – 450 г Вода – 6 стаканов Апельсиновый сок – 3 ст.л. Сливочное масло растопленное – 1 ч.л. Молотый тмин – 0,5 ч.л. Проезд Смешать апельсиновый сок…

Десерт из творога с облепихой

Красивый и вкусный слоеный десерт из творога и облепихи с нотками имбиря и корицы. Яркое и невероятно ароматное лакомство! Готовить: 3 часа 20 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Творог – 280 г Облепиха – 190 гр…

Морковно-апельсиновый напиток

Идеальный рецепт морковно-апельсинового напитка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мусс из облепихи с манной крупой

Мусс с насыщенным кисло-сладким вкусом, который готовится из самых простых ингредиентов: облепихи, сахара и манной крупы. Немного молотой корицы для украшения – и готово! Варить: 3 часа Порций: 3 Ингредиенты Облепиха – 500 г Сахар – 200 г Се…

Смесь сливы и облепихи

Идеальный рецепт смеси сливы и облепихи с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *