Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Квашеная капуста с яблоками и арбузами в ведре на зиму. Арбузы соленые в капусте Рецепт квашеной капусты с арбузом

Квасить капусту с арбузами можно не только в бочках, но и в домашних условиях в обыкновенной банке. Квашеная капуста в банке с арбузами, рецепт с фото смотрите ниже, получается с пикантной кислинкой и легким арбузным ароматом.

Такая закуска универсальная. Она одинаково подходит как для дружного застолья, так и для повседневной трапезы в качестве дополнения к основному блюду.

Готовить капусту с арбузами совсем не сложно. Главное — выдержать время, чтобы капуста заквасилась, а уже потом можно похрустеть вкусной капусткой и насладиться арбузами.

Время непосредственной готовки – 40-60 минут

Ингредиенты на одну 1,5 л банку:

• Капуста – 500 г
• Арбуз – 400-500 г
• Соль – 1-1,5 столовые ложки
• Вода – 1,4-1,5 л

Читайте также:

Как сделать квашеную капусту с арбузами

1. Для квашения нужны лишь белокочанная капуста, арбуз, соль и немного воды. У капусты снимаем верхние листья и при необходимости промываем под струей холодной воды. Шинкуем капусту на средние кусочки. Нашинковать можно любым способом, на вкус это никак не влияет.

2. Складываем кусочки капусты в большую емкость и добавляем соль.

3. Немного мнем капусту руками, чтобы она потеряла часть своего объема и стала мягче. Тут главное не переусердствовать, иначе капуста станет склизкой и невкусной.

4. Арбуз хорошо моем под холодной водой, а затем вытираем сухим чистым полотенцем. Нарезаем арбуз на небольшие кусочки с тем расчетом, чтобы они могли свободно пройти сквозь горлышко банки.

5. Закладываем первой в стерилизованную банку капусту, при этом слегка ее утрамбовывая.

6. Затем кладем в банку несколько кусочков арбуза.

7. Чередуя слоями капусту с арбузом, докладываем до самого горлышка банки. Поскольку мякоть у арбуза очень хрупкая, то сильно не надавливаем, чтобы ее не повредить. Оставляем банку в таком виде на 30-40 минут. Под действием соли арбуз и капуста осядут и в банке освободится место, куда следует доложить еще немного капусты или арбуза.

8. Когда банка наполнится, заливаем ее холодной фильтрованной водой. Если есть родниковая вода, то льем ее.

9. Ставим банку на поддон и оставляем при комнатной температуре на двое суток. Обычно на первые сутки капуста начинает бродить, и сок вытекает через край. Затем закрываем банку капроновой крышкой и убираем на хранение в прохладное место.

10. Квашеная капуста в банке с арбузами готова к употреблению уже на третий день. Приятного вам аппетита!

3 кг белокочанной капусты, 1 кг мелких бурых помидоров, 2 кг болгарского перца, 100 г моркови, 3 ст. ложки соли, 1 лист хрена

Капусту тонко нашинковать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры разрезать на две части, удалив плодоножку. Соединить капусту, перец и морковь, посолить, немного помять. В емкость для квашения уложить слоями капустную смесь и помидоры. Накрыть листом хрена, установить гнет. Переставить для квашения в прохладное место.

1 кг белокочанной капусты, по 100 г яблок, груш и слив, 1 ст. ложка соли

Капусту тонко нашинковать, посолить и помять. Яблоки и груши очистить от семян, нарезать ломтиками. Сливы разрезать пополам, удалить косточку. В емкость для квашения плотно уложить слоями капусту и фрукты, установить гнет. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкать деревянной палочкой. По окончании процесса брожения поставить на хранение в прохладное место.

2 кг белокочанной капусты, 500 г тыквы, 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, листья винограда и черной смородины

Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кусками и посыпать сахаром. Оставить, чтобы выделился сок. Капусту нашинковать, смешать с солью, помять. Добавить сок, выделившийся из тыквы. На дно емкости для квашения выложить половину листьев винограда и черной смородины, на них – слой капусты, поверх нее распределить тыкву, заполнить пустоты между кусками капустой. Накрыть оставшейся капустой, прикрыть листьями винограда и черной смородины, установить гнет. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, затем поставить в прохладное место.

4 кг белокочанной капусты, 3 кг небольших плотных яблок, 250–300 г моркови, 3 ст. ложки сахара, 1½ ст. ложки соли, листья черной смородины и вишни

Капусту нашинковать и смешать с натертой на крупной терке морковью. Добавить соль и сахар, помять. В емкость для квашения выложить слой капусты, поверх нее распределить яблоки, заполняя пустоты между ними капустой. Сверху выложить оставшуюся капусту, накрыть листьями черной смородины и вишни и утрамбовать, чтобы выделился сок. Если сока мало, долить рассол (2 ч. ложки соли и 1 ст. ложка сахара на 1 л воды). Установить гнет. Выдержать при комнатной температуре 12–15 дней, затем перенести в прохладное помещение.

1,5–2 кг белокочанной капусты, 400 г моркови, 300 г сладкого перца, 100 г корня сельдерея

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли

Перец нарезать соломкой, морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать. Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Капусту разобрать на листья, бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, срезать грубые прожилки. Завернуть в капустные листья овощную смесь и плотно уложить голубцы в посуду для квашения. Вскипятить воду, растворить соль, дать остыть. Залить холодным рассолом голубцы, установить гнет. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно снимать гнет на пару минут. Готовые голубцы хранить в рассоле в прохладном месте.

1,5 кг белокочанной капусты, 500 г моркови, 30–40 г чеснока, 1 ч. ложка специй для моркови по-корейски

Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки сахара, 3–4 горошины черного перца

Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипящей воде 1–2 мин. Морковь натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и специи для моркови по-корейски, перемешать. Завернуть начинку в капустные листья, уложить голубцы в емкость для квашения. Приготовить рассол: довести до кипения воду, добавить соль, сахар и черный перец. Дать остыть. Залить рассолом голубцы, накрыть тарелкой, чтобы они не всплывали. Держать при комнатной температуре 3 дня, затем переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг белокочанной капусты, 500–700 г моркови, 50 г чеснока, 50–70 мл растительного масла

Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли

Морковь натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и снять с огня. Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипящей воде пару минут. Завернуть тушеную морковь в капустные листья, уложить в емкость для квашения и залить горячим рассолом. Накрыть гнетом, чтобы голубцы были погружены в жидкость, держать при комнатной температуре 2–3 дня. Переставить на хранение в прохладное место.

Маринованная и консервированная белокочанная капуста

1,5 кг белокочанной капусты, 500 г сладкого перца, 70-100 г лимонов, 30 г корня имбиря

Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара

У лимона и перца удалить семена. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать тонкими полосками, имбирь и лимон – кружочками. Подготовленные продукты смешать и выложить в емкость. Довести до кипения воду, растворить в ней соль и сахар. Залить капусту горячей жидкостью. Держать до остывания при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на сутки.

1,5 кг белокочанной капусты, 750 г цветной капусты, 200 г свеклы, 200 г яблок

Для маринада: 1 л воды, 1½ ч. ложки соли, 3 ст. ложки меда, 100 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла

Белокочанную капусту нарезать крупными кусками, цветную разобрать на соцветия и обдать кипятком. Свеклу нарезать кружочками, яблоки – дольками, очистить от семян. Уложить в емкость слоями белокочанную капусту, свеклу, цветную капусту и яблоки. Соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Залить овощи горячей жидкостью и прижать гнетом. Держать при комнатной температуре 4–6 дней.

1,5 кг белокочанной капусты, 250 г свеклы, 30–40 г чеснока, зелень укропа

Для маринада: 800 мл воды, 1 ст. ложка соли, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца

Свеклу очистить, вымыть, нашинковать пластинами и уложить на дно емкости. У капусты удалить поврежденные и зеленые листья, разрезать кочан на 6–8 частей, вырезав часть кочерыжки. Выложить поверх свеклы. Чеснок и укроп нарубить, посыпать капусту. Для маринада в кипящую воду добавить специи, соль, сахар, кипятить 1–2 мин, всыпать лимонную кислоту и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом, чтоб они были полностью им покрыты, прижать гнетом. Держать 3 дня при комнатной температуре. Готовую капусту переставить для хранения в прохладное место.

1 кг белокочанной капусты, 30 г корня хрена, ½ ч. ложки семян укропа

Для маринада: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки меда, 70-100 мл лимонного сока

Капусту нашинковать, смешать с тертым хреном и семенами укропа, переложить в емкость. Довести до кипения воду, добавить соль, мед и лимонный сок. Залить теплой жидкостью капусту, чтобы она была полностью погружена в нее, прижать тарелкой. Держать при комнатной температуре 2–3 дня. Переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг белокочанной капусты, 150 г свеклы, 20–30 г чеснока

Для маринада: 1 л воды, 1 неполная ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, ⅔-1 ч. ложка лимонной кислоты, по 3–4 горошины черного и душистого перца, 1–2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист

Капусту нарезать крупными кусками, свеклу – тонкими ломтиками, чеснок измельчить. Капусту плотно уложить слоями в емкость, перемежая свеклой и чесноком. Довести до кипения воду с пряностями, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Залить теплым маринадом овощи, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем переставить в холодильник еще на пару дней. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

800 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 20 г корня имбиря, 15 г чеснока, острый перец по вкусу

Для маринада: 500 мл воды, 100 мл лимонного сока, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка меда, по ½ ч. ложки зерен кориандра и душистого перца горошком

Капусту нарезать небольшими квадратами, морковь и имбирь – кружочками, чеснок и острый перец измельчить. Овощи смешать. В воду для маринада всыпать специи, довести до кипения, добавить соль и лимонный сок. Снять с огня и дать немного остыть. В теплой жидкости размешать мед и залить овощи. Держать пару часов при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 10–12 часов.

1 кг белокочанной капусты, 1½-2 ч. ложки соли, 20 г свежего корня имбиря, 15 г чеснока, 100 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла

Капусту нарезать квадратами, посолить и немного помять. Корень имбиря и чеснок измельчить, добавить к капусте. Влить масло и лимонный сок, перемешать. Выложить капусту в подготовленную емкость, прижать гнетом и поставить в холодильник. Капуста будет готова через 12–18 часов.

500 г белокочанной капусты, 70 г грецких орехов, 50 г моркови, 15 г чеснока

Для маринада: 70 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 50 мл воды, 1 ст. ложка сахара, 1½ ч. ложки соли

Капусту нашинковать и смешать с тертой морковью. Орехи обжарить, очистить и растолочь. Чеснок пропустить через пресс. Добавить к капусте орехи и чеснок. Для маринада соединить все компоненты и довести до кипения. Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой и держать при комнатной температуре 2 часа.

1,5 кг белокочанной капусты, 1,5 кг моркови, 300 г лука, 100 г корня петрушки, 100 г корня сельдерея, 50 г чеснока, 200 мл растительного масла, 1–2 ч. ложки соли

Для соуса: 1,5 кг помидоров, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, по 3–4 горошины черного и душистого перца

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, опустить его в кипяток на пару минут. Снять верхние листья. Снова опустить в кипяток и снять следующий слой листьев. Таким образом разобрать весь кочан. Натереть на терке очищенную морковь, корень сельдерея и петрушки. Лук нарезать полукольцами. Обжарить подготовленные овощи в разогретом масле до мягкости, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, жарить еще пару минут и снять с огня. Завернуть начинку в капустные листья. Для соуса помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить горошины перца и варить на медленном огне до уменьшения объема на треть. Приправить солью и сахаром. Подготовить 4–5 банок объемом 0,5 л. На дно каждой налить немного горячего соуса, затем уложить голубцы и залить кипящим соусом, чтобы не было пустот. Стерилизовать 15–20 мин, закатать крышками и укутать до остывания.

1,5 кг белокочанной капусты, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 300 г лука, 250 мл растительного масла, 1½-2 ст. ложки соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры – ломтиками. Овощи соединить, добавить соль и масло. Оставить на 2 ч, чтобы пустили сок. Разложить в банки вместе с выделившимся соком. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 30 мин, литровые – 1 ч. Банки закатать и укутать до остывания.

Заготовки из краснокочанной капусты

1 кг краснокочанной капусты, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара

Капусту нашинковать и выложить в широкую емкость, пересыпая специями. Растворить в кипящей воде соль и сахар, дать остыть до комнатной температуры и залить капусту, чтобы она полностью была покрыта жидкостью. Держать при комнатной температуре 3 дня. Готовую капусту переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 15 г чеснока, 2 ч. ложки соли

Капусту нашинковать, добавить соль, слегка помять и оставить на 20 мин. Чеснок очистить, нарезать пластинками. Выложить в емкость для квашения капусту вместе с выделившимся соком, пересыпая чесноком. Прижать гнетом. Если через 10 ч жидкости выделится недостаточно, долить рассол (1 ч. ложка соли на 500 мл воды). Держать при комнатной температуре 4–5 дней, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Потом поставить в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 300 г слив, 1 ст. ложка соли, 5–6 горошин черного перца, 5–6 бутонов гвоздики

Капусту нарезать крупными шашечками, пересыпать солью и специями, немного помять. Сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. Уложить капусту в емкость, переслаивая сливами. Установить гнет, чтобы выделился сок. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой. Потом переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг краснокочанной капусты, 200 г болгарского перца, 100 г яблок, 10 виноградных листьев, 1½ ст. ложки соли

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Перец разрезать на 6–8 частей. Яблоко нарезать на четверти, вырезать семена. На дно емкости для квашения выложить половину виноградных листьев, сверху – капусту, перекладывая перцем и яблоками. Уплотнить. Накрыть виноградными листьями и установить гнет. Если через 8-10 ч сока выделится недостаточно, долить рассол (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

1 кг краснокочанной капусты, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки соли

Капусту нашинковать, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 30–60 мин до выделения сока. Затем плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет и накрыть марлей. Держать при комнатной температуре 4–5 дней, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 200 г кислых яблок, 50 г лука, 2 ч. ложки соли, душистый перец по вкусу

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить к капусте лук, яблоки и душистый перец, плотно уложить в емкость для квашения. Установить гнет, чтобы выделился сок. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 250 г кислых яблок, 1 неполная ст. ложка соли

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать соломкой. Смешать капусту и яблоки. Плотно выложить в емкость для квашения, чтобы выделился сок. Установить гнет. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой. После хранить в прохладном месте.

1 кг краснокочанной капусты, 300 г винограда, 6 виноградных листьев

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара

Капусту нарезать квадратами. В емкость для квашения выложить половину виноградных листьев. На них – капусту, пересыпая ее виноградом. Не трамбовать. Довести до кипения воду, растворить в ней соль и сахар, дать остыть. Залить холодным рассолом капусту, оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем хранить в прохладном месте.

1,5 кг краснокочанной капусты, 1 лимон

Для рассола: 400 мл воды, 1 ст. ложка соли, 1½ ст. ложки меда

Капусту нашинковать. Лимон нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, удалить семена. Смешать с капустой в емкости для квашения. Довести до кипения воду, растворить в ней соль, дать немного остыть и добавить мед. Залить капусту, установить гнет и держать 2–3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 500 г лука, 500 г корня сельдерея, 500 г моркови, 500 г свеклы, 500 г болгарского перца, 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей и свеклу натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой. Подготовленные овощи соединить, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет, чтобы выделился сок. Оставить при комнатной температуре на 4–5 дней. Ежедневно протыкать деревянной палочкой, чтобы выпустить образовавшиеся газы. Готовую капусту поставить на хранение в прохладное место.

1,2 кг белокочанной капусты, 800 г краснокочанной капусты, 300 г моркови, 2 ст. ложки соли, 3 лавровых листа

Оба вида капусты нашинковать, добавить натертую морковь, посолить и хорошо перемешать. Уложить в емкость для квашения, добавив лавровый лист. Установить гнет, чтобы капуста выделила сок. Если через 8-10 ч сока выделится недостаточно, долить рассол (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно снимая гнет и протыкая капусту деревянной палочкой. Затем хранить в прохладном месте.

1,5 кг краснокочанной капусты, 1 ст. ложка соли

Для маринада: 1 л кислого яблочного сока, 1 ст. ложка соли, 2–3 ст. ложки сахара, 2 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца

Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Оставить на 4–5 ч, чтобы пустила сок. Уложить капусту в подготовленные банки небольшого объема. Яблочный сок прокипятить со специями 3–4 мин, добавить соль и сахар. Залить капусту горячим маринадом, сразу же закатать и укутать до остывания.

1 кг краснокочанной капусты, 500–600 г яблок, 150 г свеклы

Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 4–5 бутонов гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, щепотка корицы

Свеклу очистить и нарезать брусочками. Яблоки нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Капусту нашинковать. Воду для заливки довести до кипения, добавить специи, соль, сахар и лимонную кислоту. Бланшировать капусту в кипящей заливке 5 мин, дать остыть. Выложить в подготовленные банки слоями капусту, яблоки и свеклу. Заливку довести до кипения и сразу залить в банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин. Закатать и укутать до остывания.

1 кг краснокочанной капусты, 1 кг белокочанной капусты, 1 кг яблок зимних сортов, 400 г моркови

Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки сахара, 2½ ст. ложки соли

Оба вида капусты тонко нашинковать. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой. Яблоки нарезать дольками, удалить семена. В емкость для квашения плотно уложить слоями капусту, перемежая морковью и яблоками. Довести до кипения воду, добавить соль и сахар, дать остыть. Залить капусту рассолом, чтобы он ее полностью покрыл. Установить гнет. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

2 кг краснокочанной капусты, 700 г слив

Для маринада: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 1½ ч. ложки лимонной кислоты, по ½ ч. ложки черного перца горошком, гвоздики и молотой корицы

Капусту нашинковать, бланшировать в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг, окунуть в холодную воду и обсушить. Сливы разделить пополам, удалить косточку. Опустить в кипящую воду на 1 мин. Уложить в банки небольшого объема капусту и сливы слоями. Для маринада довести до кипения воду со специями, добавить соль, сахар и лимонную кислоту, размешать и снять с огня. Залить кипящий маринад в банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 10 мин. Банки закатать и оставить до полного остывания.

Заготовки из цветной капусты

2 кг цветной капусты, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Цветную капусту разобрать на соцветия. Довести до кипения воду, добавить соль, лимонную кислоту, перец и лавровый лист. Бланшировать капусту порциями в кипящем маринаде 2–3 мин, потом плотно уложить в емкость для квашения. Залить холодным маринадом, чтобы он полностью ее покрывал. Прижать тарелкой или крышкой, чтобы капуста не всплывала. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно проверять и при необходимости доливать рассол. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

3 кг цветной капусты, 400–500 г моркови, 200 г корня сельдерея, 2 листа хрена

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Цветную капусту разобрать на соцветия. Корень сельдерея натереть на терке для корейской моркови, морковь нарезать кружочками. Приготовить маринад. Бланшировать в кипящем маринаде цветную капусту небольшими порциями по 2 мин, затем обдать холодной водой. На дно емкости для засолки положить лист хрена, затем уложить соцветия капусты, пересыпая морковью и сельдереем, накрыть листом хрена. Залить овощи холодным маринадом и прижать гнетом, чтобы не всплывали. Держать при комнатной температуре 4–6 дней, затем поставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 500 г моркови, пучок зелени сельдерея, петрушки и укропа, по 10 листьев черной смородины и винограда

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 4 горошины черного перца

Вскипятить воду, добавить перец и соль, дать остыть. Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно промыть. Морковь очистить, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки уложить половину листьев и зелени. Затем плотно уложить капусту с морковью, накрыть оставшимися листьями и зеленью. Залить овощи холодным рассолом, прижать гнетом. Держать 2–3 дня при комнатной температуре. Готовую капусту поставить в прохладное место.

1 кг цветной капусты, 150 мл лимонного сока, 350 г меда, 50 г корня имбиря

Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно вымыть. Лимонный сок смешать с 2 л холодной воды, опустить в нее соцветия капусты, выдержать 2 ч. Мед растворить в 500 мл воды, довести до кипения и варить сироп, помешивая, до загустения. Капусту вынуть шумовкой, дать стечь жидкости. Уложить в подготовленные стерилизованные банки, добавить в каждую банку нарезанный кружочками имбирь. Воду с лимонным соком довести до кипения, залить ею капусту и оставить на 3–6 мин. Затем воду слить и залить капусту медовым сиропом. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками, держать до остывания при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Капуста будет готова через 2 дня.

3 кг цветной капусты, 100 г корня петрушки, 50 г корня хрена, 2 листа хрена, 1 зонтик укропа с семенами

Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 1 лавровый лист

Цветную капусту разобрать на соцветия, хорошо вымыть и обдать кипятком. Хрен и корень петрушки тщательно вымыть, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки уложить лист хрена и зонтик укропа, на них – нарезанные коренья, сверху плотно уложить соцветия капусты. Приготовить рассол: довести до кипения воду с лавровым листом, добавить соль и дать остыть. Залить капусту охлажденным рассолом, накрыть листом хрена, прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, а затем переставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 500 г болгарского перца, 1,5–2 кг кислых яблок, 10 листьев черной смородины

Для маринада:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец разрезать на 4–6 частей. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками. Приготовить маринад: довести до кипения воду, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. В кипящем маринаде бланшировать капусту небольшими порциями по 2 мин. Затем обдать капусту холодной водой и дать жидкости стечь. В емкость для засолки выложить половину листьев смородины, на них – капусту, дольки яблок и перец. Накрыть оставшимися листьями, залить охлажденным рассолом. Прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Держать при комнатной температуре 4–6 дней, затем поставить в прохладное место.

1 кг цветной капусты

Для маринада: 200 мл белого сухого вина, 15 г чеснока, 50 г дижонской горчицы, 50 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 1½ ст. ложки соли, ⅓ ч. ложки молотого черного перца

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 4–5 мин в подсоленном кипятке (1 ч. ложка соли на 1 л воды). Соединить вино, лимонный сок, масло, горчицу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать. Залить капусту маринадом, перемешать и поставить в холодильник. Капуста будет готова через 6–7 часов.

2 кг цветной капусты, 1 кг зеленого винограда, 300 г моркови, 50 г корня хрена, виноградные листья

Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли

Для рассола вскипятить воду, добавить соль, дать остыть. Цветную капусту разобрать на соцветия, ошпарить кипятком. Ягоды винограда промыть, перебрать. Морковь и хрен очистить, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки выложить половину листьев винограда, сверху плотно уложить капусту, пересыпая ягодами винограда, затем слой моркови и хрена. Накрыть оставшимися листьями винограда. Залить охлажденным рассолом, прижать овощи гнетом, поставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 200 г корня сельдерея, 200 г корня петрушки или пастернака, пучок зелени укропа и сельдерея, по 10 листьев вишни и черной смородины

Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа

Вскипятить воду для рассола, добавить специи и соль, дать остыть. Цветную капусту разобрать на соцветия, тщательно промыть. Коренья очистить, петрушку нарезать кружочками, сельдерей – ломтиками. На дно емкости для квашения уложить половину листьев вишни, смородины и половину зелени. Затем слоями положить капусту и коренья, сверху – оставшуюся зелень и листья. Залить охлажденным рассолом, прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, потом переставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 1 кг яблок, 8 листьев винограда

Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка меда, 3–4 бутона гвоздики

Цветную капусту тщательно вымыть и разобрать на соцветия. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками. Довести до кипения воду с солью и гвоздикой. Бланшировать в ней капусту небольшими порциями по 2 мин. Рассол остудить и размешать в нем мед. Дно емкости для квашения застелить половиной виноградных листьев, на них плотно уложить капусту и яблоки, накрыть оставшимися листьями. Залить рассолом и прижать гнетом. Держать 4–5 дней при комнатной температуре. Затем переставить в прохладное место.

1,5–2 кг капусты, 150 г свеклы, 100 г моркови, 20 г чеснока

Для рассола: 1,5 л воды, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, по 3–4 горошины душистого и черного перца

Капусту разобрать на соцветия, тщательно промыть. Свеклу нарезать тонкими ломтиками, морковь – кружочками, чеснок измельчить. Уложить капусту в трехлитровую банку, перемежая слои морковью, свеклой и чесноком. Довести до кипения воду для рассола, всыпать специи, соль и сахар, варить пару минут. Дать немного остыть. Залить овощи горячим, но не кипящим рассолом. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, при необходимости снимать пену и доливать рассол. Готовую капусту переставить на хранение в прохладное место.

1 кг цветной капусты, веточка эстрагона, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 4 листа белокочанной капусты

Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли

Цветную капусту тщательно промыть и разобрать на соцветия. Бланшировать 2–3 мин в кипящей подсоленной воде (1 ч. ложка на 1 л воды). Сразу окунуть в холодную воду, дать стечь жидкости. Дно емкости для засолки выстелить половиной листьев белокочанной капусты. Выложить сверху цветную капусту и специи, залить холодным рассолом. Выдержать 2 дня при комнатной температуре, затем переставить в прохладное место.

700 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г лука, 25–30 г чеснока, 20 г острого перца

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Нарезать лук и острый перец кольцами, морковь – кружочками, чеснок измельчить, капусту разобрать на соцветия. Довести до кипения воду, добавить соль и лимонную кислоту. Бланшировать капусту порциями в течение минуты, вынуть и дать остыть. Уложить все овощи в стерилизованные банки небольшого объема. В маринад добавить сахар и довести до кипения. Залить кипящим маринадом овощи, банки закатать и укутать до остывания.

1 кг цветной капусты, 200 г моркови, по 5–6 листьев черной смородины и вишни, пучок зелени (укроп и сельдерей)

Для маринада: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, ⅓ ч. ложки лимонной кислоты, 3–4 горошины душистого перца

Цветную капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть. Морковь нарезать кружочками. Выложить в банки листья смородины и вишни, половину зелени. Сверху уложить капусту, пересыпая морковью, накрыть оставшейся зеленью. Залить кипятком и оставить на 2–3 мин. Затем воду слить, измерить ее объем и приготовить на ее основе маринад: довести до кипения, добавить соль, лимонную кислоту и душистый перец. Кипящим маринадом залить овощи, банки тут же закатать. Когда остынут, переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг цветной капусты, по 4 листа черной смородины и вишни, 4 веточки петрушки

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 70 мл лимонного сока, 4 горошины душистого перца, 4 бутона гвоздики, ½ ч. ложки семян горчицы, 1 лавровый лист

Капусту разобрать на соцветия. Бланшировать 2–3 мин в кипящей подсоленной и подкисленной воде (по 1 ч. ложке соли и лимонного сока на 1 л воды). Откинуть на дуршлаг. Разложить капусту в подготовленные банки небольшого объема, добавить листья смородины и вишни, петрушку. Залить в банки кипяток на 1 мин, затем воду слить. Измерить объем слитой жидкости и приготовить нужное количество маринада. Для этого довести воду со специями до кипения, растворить в ней соль и сахар, влить лимонный сок и снять с огня. Горячим маринадом залить капусту, банки закатать и укутать до остывания.

У арбуза много полезных свойств и богатый состав: минеральные вещества с клетчаткой, витамины, аминокислоты. Плод не вредит диабетикам, так как содержит небольшое количество сахара. Он полезен худеющим людям благодаря низкой калорийности.

И если летом употреблять витамины и худеть с помощью бахчевых культур легко, то зимой, конечно, сложнее и в разы дороже. Выручат квашеные , которые сохраняют витаминный состав и калорийнее свежих всего на 1-1,2%. Какой рецепт выбрать и как правильно заготовить плоды на зиму, расскажем в этой статье.

Засолка и маринование – два процесса сохранения арбуза на зиму.

Соление, оно же квашение, предполагает использование собственной молочной кислоты продукта, которая образуется при брожении, и сахара, который уже есть в плоде либо был добавлен в процессе готовки. Квашеные, соленые заготовки хранят в прохладных и темных местах.

Маринование происходит при помощи консерванта, чаще всего уксуса. Заготовки хранят при комнатной температуре.

Чтобы засолка арбуза удалась, соблюдайте несколько правил:

1. Подойдет плод любой степени спелости, без повреждений и гнили.
2. Старайтесь не покупать арбузы в магазине, особенно не в сезон. В таких плодах с содержатся нитраты.
3. Снимать с арбузов корочку не обязательно. Но без корки сквашивается всего два дня.
4. При засолке в банке под железную крышку косточки из мякоти удаляют, чтобы тара не вздулась. При солении в кастрюле или бочке убирать косточки не обязательно.
5. Целые плоды прокалывают в нескольких местах для быстрой и равномерной засолки.
6. Для соления не берите соль «Экстра» и йодированную. Первая пересолит, вторая размягчит продукт.
7. Правильно рассчитывайте количество рассола. Если 5 кг арбуза порезать крупно, то понадобится 5 л рассола, если нарезать мелко, то 3 л.
8. Определитесь с выбором специй. Можно использовать любую, поэтому выбирайте на свой вкус. Но не переборщите с количеством.
9. Арбуз солят и с другими овощами — например, с капустой или зелеными помидорами. Так соления дополнят вкус друг друга.
10. Солить в бочках лучше начинать в середине осени, когда температура снижается. В таких условиях легче контролировать процесс брожения.

Выбор посуды под закваску

Выбор посуды для квашения на зиму зависит только от количества плодов и места для хранения.

Подойдет бочка, если:

• есть погреб или подвал, где тара будет правильно храниться;
• у вас большая семья с хорошим аппетитом;
• в рецепте нет уксуса;
• есть время и возможность следить за процессом квашения: если на поверхности образовался налет, следует сразу же его убирать.

Подойдет банка, если:

• арбузы квасят по рецепту, предполагающему хранение в небольшом прохладном помещении или холодильнике;
• в рецепте присутствует уксус;
• рецепт предполагает нарезку арбузов дольками или кусочками.

Кастрюля – универсальная тара. В процессе приготовления в ней можно использовать уксус, она вместит в себя и мелкие кусочки, и половинки, легко поместится в холодильник.

Рецепты

Собранные осенью бахчевые можно превратить во вкусную и полезную зимнюю еду. Нужно лишь немного усилий и соблюдение рецептуры.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Самое сложное в квашении арбузов по такому рецепту – подготовить бочку. Ее надо хорошо промыть, обдать кипятком. Если где-то пропускает воду, то залить водой и подождать, когда разбухнет дерево, прокрасить кольца.

Справка. Плоды выбирайте небольшие, максимум 15 см в диаметре. Промойте их проточной водой и ошпарьте кипятком. Каждый плод проткните в нескольких местах — для быстроты и равномерности засолки.

Ингредиенты на 10 л воды:

• арбузы – сколько войдет в бочку;
• соль — 400 г;
• сахар — 1200 г.

Способ приготовления:

1. Плоды уложить плотно друг к другу.
2. Приготовить рассол, растворив в прокипяченной и остывшей воде соль и сахар.
3. Залить бочку маринадом выше бахчевых.
4. Накрыть марлей, потом деревянной крышкой, поставить под гнет.
5. Через 2-3 дня унести в прохладное место.
6. Готово к употреблению через 2-3 недели.

Арбуз в бочке с квашенной капустой

Здесь капусту предварительно просаливают из расчета 60-70 г соли на 1 кг капусты, в бочку ее кладут уже квашеную.

Ингредиенты на 10 л воды:

• арбузы – сколько поместится в бочку;
• капуста (свежая) — 10 кг;
• соль — 500 г;
• сахар — 500 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить бочку под закваску: помыть, ошпарить, при необходимости прошпаклевать.
2. Уложить плотно арбузы, заполняя пустые пространства между ними нашинкованной капустой.
3. Воду вскипятить, развести соль и сахар, остудить и залить бахчевые.
4. Накрыть марлей и поставить под гнет.
5. На два дня оставить при комнатной температуре, затем унести в прохладное место.
6. Можно пробовать через месяц.

Квашенный арбуз в арбузном соке

Для рецепта подойдут как спелые плоды, так и переспевшие – они идут на сок.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• арбузы на мякоть – 5 кг;
• соль – 60-70 г на 1 кг мякоти.

Способ приготовления:

1. Нарезать бахчевые для засолки крупными дольками, толщиной около 10-15 см.
2. Плоды на мякоть нарезать мелко, посолить. Допускается измельчить их в блендере.
3. Укладывать слоями арбузы, порезанные для засолки, и мякоть. Повторять, пока не закончатся ингредиенты.
4. Подготовить тару: бочку промыть и ошпарить кипятком, банки простерилизовать, кастрюлю прокипятить несколько минут с водой.
5. Заполненную емкость накрыть льняным полотенцем или марлей, использовать гнет.
6. Через неделю убрать в холодное место.
7. Употреблять в пищу можно через месяц.

Квашеный арбуз со специями

Бахчевые любят разную приправу. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В кастрюлю при солении добавляют кориандр, корень имбиря, зубчики чеснока, душистый перец, сельдерей, стручковый горький перец, корешки хрена.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• зубчики чеснока – 10 шт.;
• душистый перец горошком – 10 шт.;
• сельдерей и укроп – по 2 пучка;
• корень хрена – 1 шт.;
• соль – 2 ст. л. на 1 л воды;
• сахар – 5 ст. л. на 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Подготовить тару для засолки: помыть и ошпарить бочку или кастрюлю, простерилизовать банки.
2. Нарезать по 3-5 см сельдерей, укроп, хрен.
3. Арбузы нарезать крупными полукругами по 2-3 см. Для банки – чуть поменьше.
4. Укладывать бахчевые полотно друг к другу, перекладывая различными подготовленными специями.
5. Приготовить классический маринад: вскипятить, развести соль и сахар. Залить рассолом комнатной температуры.
6. Выдержать в тепле 2-3 дня, затем убрать в холодильник. Пробуйте через 2-3 недели.

Закваска в керамических бочонках

Иногда хозяйки задаются вопросом, как заквасить арбуз, нарезанный дольками. Практически так же, как и целые – они приготовятся быстрее, а вкус будет таким, как при засолке в дубовых бочках.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• зелень: укроп, перец, сельдерей – по пучку;
• чеснок – 5 зубцов;
• острый перец – 1 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• соль и сахар – по 170 г на 3 л воды.

Способ приготовления:

1. При засолке в керамических бочках плоды нарезать небольшими дольками вдоль.
2. На дно уложить половину зелени, острый перец, чеснок и другие специи.
3. Уложить арбузы.
4. Сверху закрыть чесноком и ветками зелени.
5. Засыпать черным перцем горошком.
6. Залить разведенными в воде солью и сахаром.
7. Поставить под груз, закрыв льняной тканью или марлей.
8. Через пару дней убрать в прохладное место.
9. Готовы к употреблению через три недели.

Засаливание арбуза с острым перцем и зеленью

Ингредиенты на 5 кг плодов:

• 1 стручковый острый перец;
• средняя головка чеснока;
• 1 ч. л. перца горошком;
• вода – 3 л;
• соль – 170 г;
• сахар – 170 г;
• пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Способ приготовления:

1. Приготовить рассол: вскипятить 3 л воды, остудить и растворить подготовленные соль и сахар.
2. Арбузы нарезать и уложить плотно в подготовленную емкость.
3. При укладке бахчевых равномерно распределить специи на каждый слой.
4. Залить маринадом, укрыть марлей, поставить под груз.
5. Когда начнется процесс брожения, убрать в холодильник.
6. Употреблять через месяц.

Квашеные арбузы с порошком горчицы

В рецепте для быстрого приготовления в банке используется горчица.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• арбузы – 2-3 шт.;
• порошковая горчица – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Срезать зеленую корочку, оставив белую.
2. Банки простерилизовать.
3. Подготовить посолочную смесь: смешать соль, сахар и горчицу.
4. Уложить бахчевые плотно друг к другу, пересыпая приготовленной смесью.
5. Оставить в тепле на трое суток, регулярно потряхивая.
6. За это время арбузы выделят сок и уменьшатся в объеме. Можно уменьшить количество банок, переложив их содержимое плотнее. Но не утрамбовывайте! Имейте ввиду, что процесс брожения еще идет и консервации нужно свободное место.
7. Поставить в холодильник, через сутки можно употреблять.

1. Обязательно закрывать засоленные продукты марлей или льняной тканью — она будет индикатором правильности процесса брожения. Если на поверхности образовался белый налет, то марлю снимают, переполаскивают или заменяют на новую.
2. Идеальный вариант засолки – в дубовой бочке. В ней она лучше хранится и дает особый аромат.
3. Оптимальная температура хранения — +3°С.
4. Хранить в прохладном, темном месте не более шести месяцев. Поэтому тару для засолки выбирайте, исходя из количества членов семьи и объемов потребления пищи.
5. Если, проверяя бочку, вы обнаружили, что рассол испарился и плоды оголились, срочно долейте его до необходимого уровня.

Заключение

Соления, приготовленные по рецептам заквашивания арбузов, получатся нежными на вкус, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Чтобы выбрать лучший, рекомендуем попробовать несколько.

Вкус кислых арбузов на зиму напрямую зависит от качества рассола, в котором они будут настаиваться. Экспериментируйте, и пусть квашеные арбузы станут вашей визитной карточкой!

Овощное ассорти с патиссонами

1 кг патиссонов, 300 г огурцов, 300 г помидоров, 300 г сладкого перца, 50 г чеснока, 20 г корня хрена, листья вишни, зелень укропа и петрушки

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 2–3 бутона гвоздики

Овощи вымыть, маленькие патиссоны оставить целыми, средние разрезать на 4 части. Сладкий перец разрезать на 4 части. Корень хрена нарезать кружочками, чеснок – пластинками. Сложить овощи в подготовленные банки, добавить зелень укропа, петрушки и листья вишни. Залить кипятком, оставить на 10 мин. Воду слить и повторить процедуру. Измерить объем слитой жидкости и приготовить нужное количество маринада. Для этого воду довести до кипения, добавить специи, соль, сахар и лимонную кислоту. Залить кипящую жидкость в банки, закатать их и укутать до остывания.

Консервированные кабачки с водкой

2 кг молодых кабачков, по 5–6 листьев вишни и черной смородины, лист хрена, зелень укропа

Для маринада: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 50 мл лимонного сока, 50 мл водки, лавровый лист и черный перец горошком по вкусу

Молодые кабачки тщательно вымыть, нарезать кружочками толщиной 1,5–2 см. На дно подготовленных банок выложить листья вишни, смородины и хрена, сверху – кабачки. Залить кипятком и оставить на 10 мин. Воду слить и повторить процедуру. Измерить объем воды и приготовить нужное количество маринада. Довести до кипения воду со специями, размешать в ней соль, влить лимонный сок. Залить в банки кипящий маринад, добавить водку. Банки закатать и укутать до остывания.

Кабачки со сливами

1,5 кг кабачков, 500 г плотных слив

Для маринада: 1,2–1,3 л воды, 1½ ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, по 5 горошин душистого и черного перца, 4–5 бутонов гвоздики

Кабачки очистить, вырезать семена, нарезать полукольцами. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Уложить продукты в подготовленную трехлитровую банку слоями. Залить кипятком и оставить на 10–15 мин, воду слить. Повторить процедуру. В слитую воду добавить специи, соль, сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и кипятить минуту. Залить кипящую жидкость в банку, закатать ее и укутать до остывания.

Кабачки со свекольным соком

2 кг кабачков, 30 г чеснока

Для маринада: 1 л воды, 500 мл свекольного сока, 1½ ст. ложки соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты, специи по вкусу

Молодые кабачки вымыть, нарезать дольками, уложить плотно в трехлитровую банку, пересыпая зубчиками чеснока. Приготовить маринад: соединить все ингредиенты и довести до кипения. Залить кипящую жидкость в банку, оставить на 10 мин. Слить, снова довести до кипения и повторить процедуру. В третий раз залить кипящий маринад, банку закатать и перевернуть.

Заготовки из арбузов

Для заготовки выбирают неповрежденные арбузы, без следов гнили. Предпочтительны тонкокорые сорта с розовой плотной мякотью, плоды с рассыпчатой сердцевиной не годятся для квашения. Заготавливают как небольшие арбузы диаметром до 15 см, так и крупные, нарезая их ломтиками. Для засолки в бочках подойдут арбузы поздних сортов массой до 2 кг, предварительно их накалывают деревянной шпажкой в нескольких местах. Заготовку лучше проводить осенью, поскольку в летнюю жару арбузы портятся, перекисают.

Соленые и квашеные арбузы

Квашеные бочковые арбузы

3 кг мелких арбузов

Для рассола: 1 л холодной воды, 1½ ст. ложки крупной соли

Для засолки лучше всего использовать маленькие, недозрелые плоды. Арбузы вымыть, наколоть в нескольких местах, сложить в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залить холодным рассолом. Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Через 2–3 дня бочку вынести на холод. Через 3 недели арбузы будут готовы.

Бочковые солено-сладкие арбузы

Мелкие арбузы

Для рассола: 10 л воды, 400 г соли, 1,2 кг сахара

Мелкие арбузы вымыть щеткой, наколоть деревянной иглой в нескольких местах, выложить в ошпаренную кипятком бочку и залить рассолом. Сверху положить чистую ткань, кружок и гнет. Брожение длится около 1 месяца.

Арбузы, соленные в капусте

1 кг арбузов, 4 кг белокочанной капусты, 4 ст. ложки соли

Капусту нашинковать и смешать с солью. Зрелые мелкие арбузы без повреждений хорошо вымыть. На дно подготовленной емкости выложить капусту слоем до 10 см. На нее уложить арбузы на расстоянии 2 см один от другого и от стенки емкости. Пустоты между арбузами и стенкой заполнить капустой, накрыть слоем капусты. Прижать гнетом. Хранить только в прохладном помещении.

Арбузы с яблоками, соленные в песке

Арбузы, яблоки, ржаная солома, листья черной смородины или вишни

Для рассола: 10 л воды, 700–800 г соли

На дно бочонка насыпать промытый песок. Зрелые арбузы без повреждений уложить слоями в бочонок, заполняя яблоками пустоты между арбузами. Каждый слой накрывать ошпаренной ржаной соломой, листьями вишни или черной смородины. По мере наполнения бочонка арбузы залить рассолом, приготовленным из расчета: 700–800 г соли на 10 л воды. Верхний слой арбузов засыпать песком на 3–5 см и залить рассолом так, чтобы жидкость покрывала все не менее чем на 10 см. При уплотнении песка добавлять песок и рассол, чтобы верхний слой арбузов не оголялся. Хранить в погребе.

Арбузы, соленные в арбузной мякоти

1 кг арбуза

Для заливки: 500 г мякоти, 1 ст. ложка соли

Взять арбузы массой 2–2,5 кг и диаметром 12–25 см, тщательно их вымыть. Уложить в емкость для квашения. Приготовить заливку. На 1 кг арбузов понадобится 300–500 мл заливки. Для этого арбузную мякоть измельчить до однородности любым удобным способом, по желанию убрать косточки. Добавить соль и размешать. Залить в емкость, чтобы арбузы были покрыты полностью. Прижать гнетом, чтобы арбузы не всплывали. Убрать в холодное место на 20–30 дней.

Арбуз, соленный целиком

Арбуз весом до 2 кг

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара

У спелого арбуза удалить плодоножку, хорошо вымыть его щеткой. Острой деревянной палочкой проколоть в 10–12 местах. Приготовить рассол. Поместить арбуз в плотный полиэтиленовый пакет и залить рассолом, чтобы арбуз был покрыт им полностью. Свободный конец пакета завязать тугим узлом. Убрать в погреб или холодильник на 20–25 дней.

Соленые арбузы с перцем

2 кг арбузов, по 50 г сельдерея, петрушки и укропа, 20 г чеснока, 1 маленький острый красный перец, 5–7 горошин черного перца

Для рассола: на 1 л воды – 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли

Нарезать арбуз небольшими дольками. Крупно нарезанный чеснок и зелень, мелко нарезанный острый перец выложить на дно подготовленной емкости и добавить перец горошком. Сверху выложить кусочки арбуза. Повторять слои, наполняя емкость доверху. Последний слой должен быть из зелени и перца. Приготовить рассол и залить им арбузы. Оставить на 2–4 суток, затем убрать в холодильник.

Соленый арбуз с горчицей

2 кг недозревших арбузов, 1 ст. ложка сухой горчицы, 1–1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 листа хрена

Арбузы хорошо вымыть и нарезать (если кожура не очень толстая, не срезать ее). Соль, сахар и горчицу смешать. На дно емкости выложить лист хрена, посыпать небольшим количеством горчичной смеси. Выложить слой арбузов, посыпать горчичной смесью. Повторять слои. Накрыть листом хрена и прижать гнетом. Оставить при комнатной температуре на 3–5 суток. Затем хранить в холодильнике.

Маринованные и консервированные арбузы

Арбузы с аспирином

2 кг арбузов, по 50 г сельдерея, петрушки и укропа, 300 г болгарского перца, веточка пижмы, 2–3 зубчика чеснока, 5–7 горошин черного перца

Для рассола: на 1 л воды – 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 таблетка аспирина (ацетилсалициловой кислоты)

Нарезать арбузы небольшими дольками. Крупно нарезать перец и зелень, измельчить чеснок, выложить немного на дно банки, добавить перец горошком и немного цветков пижмы. Сверху выложить кусочки арбуза, затем снова зелень с перцем. Сделать несколько слоев, последним должен быть из зелени и перца. В воде растворить сахар и соль, довести до кипения. Залить рассолом арбузы, добавить в банку аспирин. Закатать и убрать на хранение.

Маринованные арбузы

2 кг арбузов, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1½ ч. ложки лимонного сока

Арбузы нарезать кусочками и срезать жесткий зеленый слой кожуры. В стерилизованную банку выложить кусочки арбуза и залить его кипятком. Банку накрыть крышкой, укрыть полотенцем и оставить на 10–15 мин. Затем слить воду в кастрюльку, добавить соль и сахар. Когда полученный маринад закипит, влить лимонный сок. Сразу снять кастрюльку с огня и залить маринад в банку. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Засолка арбузов на зиму – отличный способ сохранить ягоду на длительное время. Для придания интересных, а порой пикантных ароматно-вкусовых ноток блюдо дополняют яблоками, медом, капустой и даже горчицей с чесноком. Чтобы кушанье получилось вкусным, долго хранилось, важно правильно выбрать арбузы и четко соблюдать технологию засолки.

Подготовка к засолке

Один из важных моментов удачной засолки арбузов – выбор качественных плодов:

• Отдавайте предпочтение слегка недозревшим ягодам розового цвета с плотной мякотью, иначе после квашения они станут вязкими, невкусными.
• Внимательно рассмотрите кожуру, для квашения подойдут плоды только с целостной поверхностью, без пятен, вмятин и видимых повреждений.
• Для засолки арбузов в бочках целиком следует выбирать небольшие ягоды (весом примерно по 2 кг) с тонкой кожурой, только такие хорошо засолятся.
• Лучше выбирать плоды, выращенные собственными усилиями, или те, в качестве которых вы уверены. Если в ягодах присутствуют нитраты, они обязательно попадут к вам в организм.

Второй важный момент удачной засолки ягод к зиме – подготовка бочек:

• Солить арбузы можно в керамических, соленых и пластиковых емкостях, но лучше – деревянных (дубовых) бочках.
• Их хорошо промывают холодной водой, удаляя пыль и грязь, которые могут спровоцировать процессы гниения продуктов внутри бочек.
• Далее емкости дважды ошпаривают кипятком для обеззараживания, накрывают чистым полотенцем или льняной тканью и убирают в закрытое помещение на неделю для просушки.

Квашеные арбузы целиком в бочке в домашних условиях

Для квашения ягод к зиме по этому рецепту следует выбирать плоды диаметром не более 15 см. Вкус блюда получится солоновато-сладким, но если вам хочется получить более соленый привкус, положите на 600 г меньше сахара и на 300 г больше соли.

Ингредиенты:

• арбузы – сколько вместит бочка;
• сахар – 1 кг;
• соль – 0,5 кг;
• вода (холодная, не кипяченая) – 10 л.

Способ приготовления:

1. Заполните подготовленные бочки целыми вымытыми ягодами.
2. Залейте рассолом, приготовленным из оставшихся компонентов. Он должен покрывать плоды сверху на 10 см. Если жидкости не хватит, сделайте еще одну порцию.
3. Положите гнет – деревянную крышку и груз. Поставьте заготовку на 2-3 дня в помещение с комнатной температурой, но только не на жару.
4. По истечении времени бочку закупоривают, переставляют для хранения до зимы в холод (погреб), время – 2-3 недели.

Соленые кусочками в собственном соку

В этом рецепте из специй присутствует только соль, но если вам хочется добавить заготовке пикантности, положите немного имбиря, кориандра или несколько листиков смородины, черешни, дуба.

Ингредиенты:

• арбузы (небольшие) – 10 кг;
• арбузная мякоть – 5 кг;
• соль – 60 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть пюрируйте блендером до однородной консистенции.
2. Добавьте соль, перемешайте до полного растворения кристаллов.
3. Подготовьте бочки, выложите на дно целые ягоды, а сверху – соленую мякоть. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся компоненты, последней должна быть соленая мякоть.
4. Накройте емкость льняной тканью, поставьте в холод на неделю.
5. Периодически проверяйте заготовку – удаляйте плесень (если будет появляться) и подливайте подсоленную мякоть (при необходимости).
6. Затем закупорьте соления, храните полгода. Есть можно через месяц после закупоривания.

Моченые с яблоками

Для добавления в этот рецепт моченых арбузов яблоки выбирайте спелые, не червивые, не гнилые плоды, лучше поздних сортов. Деревянные бочки вам не пригодятся, для консервирования ягод к зиме используются трехлитровые стеклянные банки.

Ингредиенты:

• арбуз, яблоки, солома ржаная, листья смородины или вишни – сколько понадобится;
• соль, сахар – по 1 ст. л.;
• уксус – 30 мл;
• вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Ягоды порежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте дольками.
2. Заполните простерилизованные трехлитровые банки сначала арбузными кусочками, затем соломой, яблоками. Повторяйте слои до наполнения емкости, перекладывая листьями растений.
3. Залейте кипятком, дайте настояться 10 минут. Слейте жидкость и влейте рассол из кипяченой воды, соли, сахара, уксуса. Количество компонентов дано на 1 трехлитровую банку.
4. Закупорьте, храните до зимы в погребе.

Вкусный бабушкин рецепт как солить арбузы в бочке на зиму

Вкусный бабушкин рецепт как солить арбузы в бочке на зиму

В странах бывшего СССР один из распространенных видов приготовления закусок — засолка арбузов в бочке. У каждой семьи свои особенные рецепты их квашения: к арбузам добавляются для засолки яблоки, капуста, используются разнообразные специи и травы. Тара может быть как деревянной, так и пластиковой. Просоленный плод украсит не только будничную трапезу, но и праздничное застолье.

Квашеные и соленые арбузы готовятся исключительно без использования уксуса. В процессе закваски участвуют содержащиеся в арбузах молочнокислые бактерии, в то время как мариновать приходится с использованием уксуса.

И квашеные, и маринованные ягоды имеют свои вкусовые преимущества, но приготовленные способом засолки в бочках арбузы наиболее полезны для желудка. В них сохраняются вещества, полезные для организма. Недостаток этого способа заключается в необходимости наличия погреба или подсобного помещения, где можно будет установить бочку с соленьем.

Советы по засолке
Арбузы можно солить дольками или цельными плодами. Вкус приготовленных закусок может быть кисловатым, сладким, соленым. В качестве специй добавляются горчица, сахар или другие приправы.
Для засолки лучше использовать ягоды розового цвета. Не годятся перезревшие экземпляры, которые при приготовлении становятся вязкими, неприятными на вкус. Предпочтение необходимо отдать плодам без повреждений, с тонкой коркой и плотной мякотью.
Соление арбузов на зиму в бочках лучше проводить в начале осени. В это время температура воздуха более низкая, чем в летнее время, что нужно для процесса брожения.

Квашеные арбузы в бочке целиком
Для такого квашения подойдут овощи размером около 15 см в диаметре.
Их складывают в тщательно промытой и ошпаренной кипящей водой в бочке целиком. Процесс закваски можно ускорить, если каждый плод проткнуть вилкой или вязальной спицей несколько раз.
Затем бочка заполняется готовым рассолом до уровня выше, чем расположены ягоды.
Рассол готовится из очищенной или колодезной воды, с добавлением ингредиентов из расчета на 10 литров — 500 г соли и такое же количество сахара. Вкус при таких пропорциях получается нежный, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Если домочадцы предпочитают более насыщенный привкус, рекомендуется увеличить количество соли, вплоть до 800 г, а сахар-песок — уменьшить до 400 г.
Чтобы плоды не всплывали, а были погружены в рассол, поверх укладывается гнет. С этой целью используют деревянную крышку. На пару дней бочонки помещают в помещение со средней температурой, а затем плотно закрывают и устанавливают в прохладном месте, например, в погребе. Примерно через 20 дней можно угощать готовыми соленьями.

Статья по теме:

Квашеные арбузы в арбузном соке Бочковые арбузы с квашеной капустой
В подготовленную вышеуказанным способом бочку складывается слой нарезанной капусты (около 10 см), поверх — слой ягод, а затем снова шинкованная капуста. Так заполняется вся бочка. Капусту необходимо предварительно посолить, 60 г на 1 кг ягод. Арбузы переслаивают яблоками или незрелыми помидорами.
Нужно между каждым плодом помещать нашинкованную капусту, чтобы арбузы не прикасались друг к другу. Рассол готовится обычным способом (0,5 кг соли и 0,5 кг сахара на 10 л жидкости). Процедура закваски: 2 дня при температуре -20 — 22 градуса, а дальше в условиях погреба. Оптимально закончить употребление солёных арбузов до середины зимы.
Нужно временами проверять содержимое бочки. Если на поверхности рассола образовалась плесень, ее следует немедленно убрать и влить свежеприготовленный рассол.

В деревянную, подготовленную надлежащим образом бочку после обеззараживания кипятком на дно укладывают подсоленные дольки слоем около 10 см, а затем цельные плоды. Каждый новый слой пересыпается нарезанной мякотью.
После заполнения бочки таким образом доливается выжатый арбузный сок. На 50 кг целых плодов понадобится примерно 25 кг нарезанных долек. Через неделю настаивания при обычной температуре бочку опускают на хранение в подвальное помещение. К употреблению соление готово немного раньше, чем через месяц.

Квашенные в бочке арбузы со специями

Для придания пикантного вкуса засоленным ягодам используются:
корешки хрена;
кориандр;
корень имбиря;
зубчики чеснока;
душистый перец;
сельдерей;
стручковый горький перец.

Эти специи равномерно распределяются по емкости в процессе заполнения плодами перед тем, как солить такие арбузы в бочке, а рецепт приготовления рассола аналогичен предыдущим способам.

Квашенье в керамических бочонках
Так как солить арбузы в бочке не для всех семей оптимальный вариант, можно квасить ягоды в небольших бочонках из керамики. Плотные арбузы нарезаются на небольшие ломтики вдоль. Вымытую емкость обливают кипятком и высушивают. На дно выкладывают зелень, острый перец, чеснок и другие специи. Затем помещают сладкие плоды. Поверх кладут чеснок и ветки столовой зелени. После заполнения емкости насыпают соль и черный перец-горошек.

Рецепт засолки арбузов предусматривает, что используемая вода должна быть из родника или колодезя. Ее кипятят, остужают до чуть теплого состояния и наливают на арбузы в бочонке. Поверх обязательно устанавливают груз, чтобы не всплывало содержимое бочки. После начала процесса брожения емкость переносят в холодное помещение. Если жидкость была впитана арбузами, то рассол доливают до необходимого уровня.
Если объем бочонка слишком большой, то можно воспользоваться стеклянной банкой. В остальном процесс квашения аналогичный предыдущим рецептам.
Оптимальной температурой, когда арбузы будут храниться продолжительное время, считается +3 градуса. Как сходятся во мнении гурманы, засаливание в деревянных бочонках — наиболее идеальный вариант.

Ингредиенты:
1 стручковый острый перец;
средняя головка чеснока;
1 ч. л. перца горошком;
пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.
Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Рецепт квашеных арбузов с порошком горчицы
Перед тем как засолить арбузы, необходимо запастись деревянным или пластиковым бочонком на 100 литров.

На этот объем потребуется:
20 шт. некрупных плодов;
половина пачки порошковой горчицы;
сахар — 400 г;
вода очищенная либо вода со скважины — 10 л.

Приготовление:
Отберите плоды без видимых повреждений кожуры. Их размер желательно подбирать примерно одинаковым, весом 2 – 3 кг. Промойте под проточной водой и дайте ей стечь либо вытрите полотенцем.
У каждой ягоды срежьте плодоножку, проткните бока деревянной шпажкой в нескольких местах, что позволит рассолу быстрее проникнуть внутрь плодов и сократить время квашения.
Воду в ведре солим и добавляем сахар по рецепту, порошок из семян горчицы. Подождите, пока все кристаллы растворятся. Выложенные в бочонок плоды залейте готовым рассолом. Через 3 недели закуска будет готова.

Как засолить арбузы целиком в бочке на зиму: 5 пошаговых рецептов

Целые соленые арбузы являются экзотикой на современном столе. На Руси такая закуска пользовалась огромной популярностью. Ее заготавливали в дубовых бочках с различными продуктами и специями.

Для засолки лучше всего подходят плоды небольшого размера и слегка недозревшие. Перед консервацией летнюю ягоду нужно тщательно помыть, чтобы избежать процесса брожения.

Благодаря такому способу приготовления, у вас в течение всего года на столе будут вкусные арбузы. Для заготовки требуется больше времени, по сравнению с обычной засолкой, поэтому наберитесь терпения.

Сегодня рассмотрим несколько рецептов, которые сопровождаются пошаговыми фото. Не бойтесь экспериментировать, даже если некоторые способы покажутся вам слишком смелыми и сложными.

Как посолить арбузы в бочке (простой рецепт)

Если у вас нет деревянной бочки, то можете использовать пластиковую емкость, но в этом случае, ягода может приобрести неприятный привкус, это нужно учитывать. Но лучше, купите дубовую бочку для засолки она вам всегда пригодиться. Ниже можете выбрать наиболее подходящую емкость по цене.

Ингредиенты:

• Арбузы диаметром не более 30 см;
• 800 г соли на 10 л воды.

Приготовление

В первую очередь бочку следует обработать и тщательно промыть холодной водой. Ягоду также промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

В каждом арбузе нужно сделать несколько симметричных отверстий при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Затем разводим соль в чистой воде, в бочку выкладываем плоды и заливаем их приготовленным рассолом.

В маринад можете добавить не более 500 г сахарного песка и немного горчичного порошка.

На следующем этапе накрываем бочку чистым полотенцем, сверху выкладываем деревянный щит, а затем какой-либо груз. В таком состоянии оставляем плоды на сутки при комнатной температуре, после этого убираем емкость в прохладное место, минимум на три недели.

Заготавливать ягоду таким способом лучше всего в середине осени, когда плоды полностью созреют, и можно будет обеспечить требуемый температурный режим.

Как солить арбузы целиком на зиму по бабушкиному рецепту

В Советские времена ягоду заготавливали в бочках дома и в заведениях общественного питания. Такая закуска пользовалась большой популярностью. Существует несколько старых рецептов засолки, рассмотрим один из них.

Ингредиенты:

• Тонкокорая ягода;
• 10 л воды;
• 800 г пищевой соли;
• 400 г сахарного песка;
• ½ пачки сухой горчицы.

Приготовление

Арбузы с небольшим диаметром обязательно промываем холодной водой. На плодах не должно быть повреждений и гнилых пятен. Срезаем хвостик и прокалываем ягоду в нескольких местах.

Отверстия на плодах обязательно должны располагаться симметрично друг другу.

В любой удобной емкости разводим сахар, соль и горчицу. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкости. Рассолом заливаем бочку с целыми арбузами.

Емкость накрываем крышкой и оставляем на 20 дней в прохладном месте. Периодически проверяем засолку, если появляются следы плесени, то добавляем свежий маринад.

Квашенные бочковые арбузы

Как и предыдущие рецепты, этот способ засолки является достаточно простым. В качестве тары можно использовать 200-литровую бочку или емкость на 10 литров.

Ингредиенты:

• Небольшие арбузы;
• 10 л воды;
• 0,5 кг соли;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Чистые плоды нужно проткнуть спицей или зубочисткой. Должно получиться не менее 10 симметричных отверстий.

1. Летнюю ягоду отправляем в бочку, которую нужно предварительно обработать и тщательно промыть.
2. В кипяченой охлажденной воде размешиваем сахар с солью, чтобы все кристаллики полностью растворились.
3. Заливаем бочку приготовленным рассолом.
4. Емкость оставляем при комнатной температуре под гнетом на два дня.
5. Затем убираем соленье в прохладное место, как минимум на три недели.

Можете немного поэкспериментировать, и засолить ягоду с квашеной капустой или яблоками.

Моченые целые арбузы в бочке

Такой способ заготовки летней ягоды, является самым долгим. Плоды будут готовы к употреблению только через три месяца. Если вы хотите чтобы эта закуска была на новогоднем столе, то приступайте к приготовлению уже сейчас.

Ингредиенты:

• Небольшие арбузы;
• 10 л кипяченой воды;
• 1 кг яблок;
• Горчица по вкусу;
• Листья винограда и вишни.

Приготовление

Плоды должны иметь диаметр около 25 см. Яблоки можете использовать любые, какие больше нравятся.

На дно чистой и сухой бочки выкладываем листья фруктовых деревьев. Затем распределяем слой мелких арбузов, а пустоты заполняем яблоками. Таким образом, чередуем ингредиенты, пока емкость не будет полностью заполнена.

Для приготовления рассола размешиваем в воде соль с сахаром. Заливаем полученной смесью бочки и накрываем их хлопчатобумажной тканью, а сверху посыпаем горчичным порошком.

Сверху накрываем плоской тарелкой или деревянным щитом и ставим небольшой груз. Каждую неделю удаляйте плесень и меняйте ткань. Бочки храним в прохладном месте в течение 3 месяцев.

Как засолить арбузы в бочке целиком (видео рецепт)

Если вы не полностью разобрались в процессе заготовки летней ягоды в больших емкостях, то посмотрите подробную инструкцию в следующем видео:

Если соблюдать количество ингредиентов и нюансы засолки, то у вас получатся хрустящие арбузы с приятным вкусом. При желании, добавляйте в рассол различные специи: чеснок, перец, гвоздику и другие.

Небольшой бочонок можно купить в любом хозяйственном магазине по доступной цене. А если получится замечательная закуска, то на следующий год покупайте деревянную, желательно дубовую бочку.

Самые вкусные рецепты, как засолить арбузы целыми в бочке на зиму

Квашенные и моченые, с капустой или яблоками, чесноком или горчицей – это лишь часть рецептов арбузов в бочке, которые мы собрали для вас в статье. Такой способ сохранить любимые плоды на долгую зиму подходит как для жителей частных домов с погребами, так и для обитателей городских квартир — для засолки можно использовать бочки небольшого объема.

Какие арбузы подойдут для засолки в бочке целиком

Успешная засолка зависит от верно выбранных плодов и тары. Неправильно подобранные арбузы испортят заготовки.

Выбор и подготовка плодов

Для засолки выбирают поздние арбузные сорта, при этом соблюдают некоторые условия:

• ягоды отбирают в меру спелые, лучше немного недозревшие;
• подойдут целые плоды без царапин, вмятин, темных пятен и других повреждений;
• средней величины арбузы, весом не более 2 кг с тонкой кожурой;
• выращенные без нитратов, которые скапливаются в кожуре и при засолке попадают в рассол и мякоть;
• плоды с плотной мякотью – сахарные, рассыпчатые сорта не подходят;
• засолку проводят не раньше осени, таким образом добиваясь оптимальной температуры для брожения.

Плоды промывают, протыкают в нескольких местах деревянной шпажкой не менее 10-15 раз, располагая проколы симметрично. Затем укладывают в подготовленные бочки.

Подготовка бочек

Емкости большого размера для домашних заготовок выпускают из разных материалов: толстого бутылочного стекла, пластика, нержавеющей стали, дерева. Наиболее популярна засолка в деревянных бочках, позволяющая получить особенный вкус плодов и увеличить срок хранения заготовки.

Предварительно бочки тщательно моют холодной водой без применения моющих средств, затем ошпаривают кипятком внутреннюю поверхность. Далее емкость оставляют в теплом, закрытом помещении, накрывают чистым сухим полотенцем, чтобы в нее не попала грязь и пыль. Таким же образом поступают с необходимыми для засолки дополнительными инструментами.

Важно . Новые емкости из дерева проверяют на наличие опилок в щелях. Такие бочки омывают холодной водой до тех пор, пока не удалится запах свежей древесины. Затем тару заполняют теплой водой и оставляют на месяц, чтобы дощечки разбухли и рассол впоследствии не вылился. Каждые двое-трое суток воду меняют на свежую.

Лучшие рецепты на зиму

Для засолки берут крупную не йодированную соль, чтобы не испортить вкус и цвет продукта. Бочки обдают кипятком 2-3 раза на случай, если туда успели попасть пыль, микроорганизмы и споры грибка.

Плоды ровными рядами аккуратно укладывают в бочку, заполняя емкость на две трети. Заливают рассолом на несколько сантиметров выше уровня уложенных ягод. Всплывающие плоды накрывают деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра горловины бочки, сверху ставят груз такой массы, чтобы придавить, но не раздавить.

Бочки оставляют на двое суток при комнатной температуре, в результате чего сок, вытекший из проколов в плодах, смешается с рассолом, а тот, в свою очередь, частично заполнит арбуз. Вытекший или испарившийся рассол доливают до необходимого количества, бочку накрывают марлей, сложенной вдвое, и переносят в подвал, где процесс засолки продолжится.

Есть множество вариантов засолки на зиму с сохранением естественного вкуса плодов: с добавлением сахара, всевозможных специй или без них.

Простой рецепт засолки целиком

Самый простой рецепт засолки в бочке целиком:

• в подготовленные чистые, сухие бочки укладывают вымытые проколотые арбузы;
• отдельно готовят раствор из 10 л воды и 800 г каменной соли, тщательно размешивают до полного ее растворения;
• заливают раствором, накрывают деревянной крышкой.

Рецепт «Бабушкин»

Наши бабушки готовили рассол из 400 г соли, 500 г сахара и ведра воды. Для получения более насыщенного вкуса брали 700-800 г соли и 0,5 кг сахара, заливали проколотые в нескольких местах плоды, накрывали бочки тканью, ставили гнет, через два дня отправляли емкость в подвал. Через три недели проверяли на готовность.

Квашеные бочковые арбузы целиком

Для получения насыщенного вкуса квашеных арбузов берут 800 г соли и 400 г сахара и растворяют в 10 л воды, рассолом заливают плоды, уложенные в бочки. Через двое суток отправляют в подвал для хранения, готовность проверяют через 21 день.

Моченые целые арбузы

По этому рецепту получают моченые арбузы с ярким кисло-сладким вкусом. Для этого готовят рассол из:

Технология приготовления не отличается от остальных рецептов. Главное условие получения вкусной заготовки — соблюдение основных правил. Плодами наполняют бочку, заливают готовым рассолом, накрывают чистой сухой тканью, кладут гнет. Бочку оставляют на 12-24 часа при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения. По истечении срока опускают в подвал для хранения. Спустя 3 недели пробуют засолку.

Рецепт со специями

Чтобы придать пикантности, в бочку кладут разные специи:

• стручки острого перца;
• вишневые или смородиновые листья;
• очищенные зубчики чеснока;
• черный душистый перец;
• корень сельдерея;
• веточки зелени;
• мускатный орех.

Ингредиенты раскладывают между арбузами в процессе заполнения бочки, заполняют рассолом, приготовленным по одному из рецептов. Далее действуют по привычной схеме.

Рецепт «Пикантный»

Подготовленные мелкие плоды укладывают в емкость, перемешивая с зубчиками чеснока, корнем хрена, добавляют листья смородины и вишни, мяты, кладут душистый перец, корицу. Заливают рассолом, приготовленным из 10 л воды, 400 г соли, 500 г сахара. Устанавливают груз на верхний слой, накрытый чистой тканью, держат в тепле сутки, затем отправляют на хранение в погреб. Полосатые ягоды готовы через месяц.

Для любителей остренького предлагается рецепт засолки «Десертный», включающий в себя следующие ингредиенты:

• красный острый перец;
• мускатный орех;
• лавровый лист;
• корень хрена;
• кориандр;
• имбирный корень.

Ягоды, при укладке в тару, перекладывают корнем хрена и имбирным корнем. Готовят рассол из:

Ставят на огонь, добавляют лавровый лист, горький перец и пряности, после закипания снимают с огня, остужают и заливают емкость с арбузами. Бочку накрывают тканью, ставят груз, оставляют на сутки в помещении. Затем опускают в подвал, время от времени осматривают на наличие плесени. Через 3 недели проверяют на готовность.

Арбузы целиком в бочке с капустой

При таком способе засолки бочка заполняется слоями из нашинкованной капусты и арбузов. Кочаны капусты моют, снимают верхние листья, режут произвольно, по желанию, посыпают солью, мнут руками, чтобы сделать мягче и послушнее.

Первый и последний слой, толщиной 10-15 см, делают из капусты, предварительно посоленной из расчета 60 г соли на 1 кг нарезанных овощей. Ягоды перекладывают яблоками и недозрелыми помидорами таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам емкости.

Готовится рассол:

Раствором заливают уложенные плоды, накрывают тканью. Бочонок ставят под гнет, 2 дня заквашивают при температуре 20-22°C и отправляют в подвал для дальнейшего хранения. Пробуют арбузы не раньше, чем через месяц, хранятся они до середины зимы.

Рецепт с горчичным порошком

Горчичный порошок, добавленный в рассол, придает остроты и пикантности плодам, сохраняет продукты от образования грибка и продлевает срок хранения готовой засолки. Для приготовления берут 10 л воды, в которой растворяют 400 г соли и 50 г горчицы, заливают рассолом бочку с арбузами.

Второй вариант заключается в добавлении к рассолу 400 г сахара и увеличению количества соли до 800 г, порошок горчицы кладут в том же количестве. Рассолом заливают бочки, наполненные плодами, заквашивают в течение 2 суток при комнатной температуре, далее помещают в темное прохладное место. Через 3-4 недели арбузы готовы к употреблению.

Квашеные арбузы в собственном соку

Чтобы приготовить квашеные арбузы в собственном соку, понадобятся следующие ингредиенты:

• 10 кг бахчевых одинакового размера массой 2-3 кг;
• 60 г соли;
• 5 кг арбузной мякоти.

Способ приготовления.

1. Моют 5 кг арбузов, разрезав на куски, отделяют мякоть от кожуры и косточек. С помощью блендера перебивают мякоть до консистенции пюре. В полученную массу всыпают соль и перемешивают до полного ее растворения.
2. В вымытую, обработанную кипятком и просушенную бочку, выкладывают первый слой целых плодов, сверху кладут пюре из мякоти. Далее следующий слой чередуют с мякотью до тех пор, пока бочка не наполнится. Последним выкладывают слой пюре.
3. Бочку, накрытую чистой сухой льняной тканью, помещают на неделю в темное холодное место. Появившуюся плесень время от времени убирают, при необходимости емкость доливают рассолом.

Через месяц продукт готов к употреблению, хранится в погребе до полугода.

Рецепт с чесноком

Для засолки с чесноком понадобится:

• 4 кг арбузов;
• по одному пучку петрушки и укропа;
• один стручок жгучего перца;
• 5 г черного перца горошком;
• одна большая головка чеснока.

Готовят рассол из трех литров фильтрованной или колодезной воды, 9 ст. л. соли и такого же количества сахара, добавляют перец горошком. Раствор ставят на огонь, кипятят, остужают до комнатной температуры.

Способ приготовления.

• Арбузы засаливают в небольших емкостях. Берут тонкокожие плоды небольшого размера, моют, нарезают вдоль большими кусками.
• Бочонок вымывают, обдают кипятком, высушивают. На дно укладывают третью часть петрушки и укропа. Затем кладут несколько очищенных зубчиков чеснока, стручок красного острого перца.
• Плотно укладывают нарезанный арбуз, перекладывая дольками чеснока и зеленью до тех пор, пока емкость не наполнится.
• Бочонок заливают остывшим солевым раствором так, чтобы он покрыл ломтики арбуза, накрывают перевернутой вверх дном тарелкой, поверх которой кладут груз.
• Заготовку выдерживают сутки при комнатной температуре, затем помещают в холодильник на 2 дня, после чего отправляют в холодное место для хранения.

Хрустят солеными арбузами через 20-25 дней.

Соленые арбузы целиком с яблоками

На 10 шт. среднего размера понадобится:

• 750 г соли;
• ржаная солома;
• 5 кг яблок;
• 10 л воды;
• по 10-15 листочков вишни и смородины.

Тару моют, обдают кипятком, высушивают. Спелые ягоды укладывают в бочонок, в пустоты между ними кладут яблоки, переложенные соломой и листьями смородины и вишни. Солому предварительно промывают и ошпаривают кипятком.

Приготовленным рассолом заливают емкость с арбузами, накрывают деревянным кругом и помещают в холодное темное место, чтобы соленья не испортились. Моченые плоды готовы через 2-3 недели.

Сроки и условия хранения

Для сохранения вкуса и свойств заготовку держат в прохладном месте. Если плоды хранятся в комнате, рекомендуется употребить их в пищу в ближайшее время, иначе продукт прокиснет и испортится.

При соблюдении технологии приготовления соленья, а также условий хранения, вкусными дольками арбуза наслаждаются на протяжении всей зимы — продукт сохраняет свои свойства около полугода.

Оптимальная температура для долгого хранения продуктов — 0+3°C.

Заключение

Рецепты заготовки арбузов просты и доступны. Соблюдая технологию приготовления, получают вкусное и полезное угощение из бахчевой культуры. Рецепты по желанию дополняются другими ингредиентами и пряностями. Употребляется как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам или необычного десерта.

Засолка арбузов в бочке по бабушкиному рецепту

Как солить вкусные арбузы по бабушкиному рецепту? Распространенный способ консервации отличается и применяется у каждой семьи по-своему. Используются деревянные или пластиковые бочки, консервация хранится до летнего сезона в прохладном месте.

Порезанная ягода на тарелке

Арбузы режутся кусочками или заготавливаются целиком, отличаются кисловатым, соленым или сладким привкусом.

• Розовые ягоды идеально подходят для закваски.
• Перезревшие не используются, их мякоть становится вязкой, теряет вкус.
• Кожура целая без повреждений.
• Мякоть в центре плотная.

Арбузы в бочке по бабушкиному рецепту солятся в начале осени, когда летняя жара идет на спад. Такие условия способствуют хорошему брожению.

Целые квашенные арбузы в бочке

Емкость для хранения промывается кипятком, ягоды со средней шириной 15 см складываются туда. Для ускорения закваски кожица протыкается спицей или вилкой в разных точках симметрично. Все ягоды заливаются рассолом, который готовится из таких ингредиентов:

• Соль – 500 г на 10 л воды.
• Столько же сахара.

Жидкость получает сладковатый привкус с легкой кислинкой, чтобы мякоть была насыщенной, используется на 300 г больше соли, а сахара – на 100 г меньше.

Арбузы всегда всплывают, рецепт требует, чтобы они находились под водой, для этого используется гнет и плоская крышка немного уже горлышка бочки по диаметру. Первые несколько дней температура хранения должна быть около 20 град, потом бочки перемещаются в холодный подвал.

С порезанной капустой

Для приготовления рассола в воду высыпается соль и сахар в пропорции 0,5 кг каждого компонента на 10 л жидкости. В теплом месте бочка хранится при 20-22 град 2-е суток, потом перемещается в погреб. Рекомендуется употребить арбузы, изготовленные таким методом, до середины января.

Посмотрев видео, можно узнать, как солить арбузы в бочке по бабушкиному рецепту.

С яблоками

Такой метод требует больше времени, приготовление завершится через 3 месяца. Чтобы успеть к Новому году, лучше делать консервацию в самом начале осени.

• Вкусный арбуз диаметром до 25 см – 3 шт.
• Кипяченая вода – 10 л.
• Яблоки – 1 кг.
• Горчица.
• Вишневые или виноградные листья.

Для закваски подходят любые яблоки по вкусу. Сначала в бочку кладутся лепестки, потом арбузы, в пустые места вставляются яблоки. Все ингредиенты выкладываются послойно до заполнения емкости с учетом указанных пропорций.

Для закваски готовится традиционный раствор соли и сахара. Арбузы заливаются, накрываются тканью, сверху высыпается горчичный порошок, на нее кладется крышка, ставится гнет. Каждые 7 дней снимается плесень, кладется чистая ткань, ягоды складируются в таком виде 3 месяца.

С острым перцем и травами

На 5 кг ягод используется такое количество ингредиентов:

• Вода – 3 л.
• Соль и сахар – по 170 г.
• Острый красный или зеленый перец – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Зелень – 50 г.

Плоды нарезаются дольками, бочка наполняется рассолом. Желательно заливать родниковую воду без хлорки, все ингредиенты укладываются послойно, заполняют пространство между ягодами.

Наверх всегда ставится груз аккуратно, чтобы не раздавить мякоть. Потом бочка перемещается в прохладный подвал.

С горчицей

Бочонок на 100 л заполняется такими компонентами:

• Арбузы до 20 см в ширину – 20 шт.
• Семена или порошок горчицы – 0,5 упаковки.
• Сахар – 100 г.
• 10 л воды.

Арбузы сортируются, выбираются примерно одинаковые, по 2-3 кг, плодоножки обрезаются.

В рассол добавляются семена горчицы, если используется порошок, необходимо дождаться полного растворения гранул. Соленья будут готовы спустя 3 недели.

Еще один видео рецепт

Чтобы лучше разобраться, как солить арбузы в бочке, можно посмотреть детальную инструкцию.

Приятный вкус солений удастся получить при соблюдении всех ингредиентов.

• Чеснок.
• Душистый перец горошком.
• Гвоздика и т. д.

Емкости для хранения продаются в хозяйственных магазинах, рекомендуется использовать большие дубовые бочки.

Как выбирать ягоды

Чтобы заготовка дольше простояла, придется научиться правильно выбирать плоды, одна плохая ягода испортит вкус остальных.

Советы по выбору:

• Перезревшие плоды не используются, подходят только спелые.
• Арбузы с тонкой кожурой лучше пропитываются.
• Выращивание с применением нитратов плохо сказывается на качестве закваски.

При засолке нарезанных арбузов учитывается состояние мякоти, она должна быть плотной, твердой.

Подготовка

Для хорошей закваски используется деревянная тара. Это удобные емкости подходят для сладких фруктов и ягод, сохраняют вкус, соленья приятно пахнут.

Правила подготовки бочек:

• Бочки промываются без химии.
• Обрабатываются кипятком изнутри.
• Накрываются хлопчатобумажной тканью, ставятся в теплом помещении.
• Внутренняя поверхность должна быть защищена от пыли.

• Кожа моется, сушится.
• Прокалывается спицей в 10 местах симметрично.

В бочку они складываются аккуратно, чтобы не появились трещины.

Бочки из пластика и нержавеющей стали

Вместо деревянных бочек используются пластмассовые. Материал должен сочетаться с пищевой продукцией, не вступать в реакцию с содержимым. Некачественный пластик выделяет вредные химикаты, соленья их поглощают. Такое свойство необходимо уточнять при покупке.

Подходят емкости из нержавеющей стали, оцинкованные. Алюминий использовать нельзя, металл быстро вступает в реакцию с содержимым, продукты быстро испортятся.

Рецепт заготовки соления аналогичный, но вкус может отличаться, поскольку дубовая бочка передает соленьям свой специфический аромат. Если пластиковая тара выбрана неправильно, не подходит для хранения пищевой продукции, ягоды начнут впитывать химические реагенты, которые изменяют свойства мякоти после взаимодействия с рассолом.

Нержавейку тоже рекомендуется использовать в крайних случаях. Рассол разъедает самый качественный материал, поэтому пользоваться такими емкостями разрешают в крайних ситуациях, если нет возможности засолить плоды по-другому. Качество нержавеющей стали должно быть самое высокое, поверхность материала не должна выделять микроэлементы под действием соли и других компонентов, находящихся в растворе.

Стеклянные банки

Подходящая температура – — +3 градуса. Ягоды пролежат в таком режиме до весны.

Популярные специи

Чтобы засолить арбузы в дубовой бочке по бабушкиному рецепту и почувствовать любимый вкус, необходимо выбрать приправу. Можно добиться солености, сладости или пряного аромата.

• Имбирь.
• Лепестки смородины, черешни, винограда, дуба.
• Горчица в зернах.
• Зубчики чеснока.
• Ванилин.
• Хрен.
• Сельдерей.
• Перец горошком.
• Лимонная или апельсиновая кожура.
• Стручковый перец.
• Гвоздика и т. д.

Кроме приправы используются другие фрукты, овощи для изменения вкуса.

Чтобы закваска не портилась, за ней обязательно следят, появившаяся плесень снимается, доливается рассол, крышка и гнет очищается, снова помещается в емкость.

Если следовать этим рекомендациям, получится вкусное блюдо, которое можно есть зимой. Внутренняя поверхность емкости и плодов должна быть чистая, любые примеси способны изменить вкус рассола, сделать его неприятным. Чтобы закваска приготовилась к новому году, лучше закрывать ее в стеклянных делать заготовку с начала осени. Наибольшей сохранности можно добиться, если использовать стеклянные банки, продукт останется пригодным к употреблению до конца февраля.

рецепты засолки, полезные советы, условия хранения

Подготовка к засолке

Один из важных моментов удачной засолки арбузов – выбор качественных плодов:

• Отдавайте предпочтение слегка недозревшим ягодам розового цвета с плотной мякотью, иначе после квашения они станут вязкими, невкусными.
• Внимательно рассмотрите кожуру, для квашения подойдут плоды только с целостной поверхностью, без пятен, вмятин и видимых повреждений.
• Для засолки арбузов в бочках целиком следует выбирать небольшие ягоды (весом примерно по 2 кг) с тонкой кожурой, только такие хорошо засолятся.
• Лучше выбирать плоды, выращенные собственными усилиями, или те, в качестве которых вы уверены. Если в ягодах присутствуют нитраты, они обязательно попадут к вам в организм.

Второй важный момент удачной засолки ягод к зиме – подготовка бочек:

• Солить арбузы можно в керамических, соленых и пластиковых емкостях, но лучше – деревянных (дубовых) бочках.
• Их хорошо промывают холодной водой, удаляя пыль и грязь, которые могут спровоцировать процессы гниения продуктов внутри бочек.
• Далее емкости дважды ошпаривают кипятком для обеззараживания, накрывают чистым полотенцем или льняной тканью и убирают в закрытое помещение на неделю для просушки.

Бочковая засолка: можно ли класть специи

Солить спелые ягоды можно как в собственном соку, без добавления различных специй, так и совместно с пряностями. В качестве последних подойдёт всё, что угодно. Арбуз настолько универсальный продукт, что есть его можно не только сладким и солёным, но и пряным.

Специи, которые можно добавлять в мочёные арбузы:

• имбирь;
• листья вишни, дуба, черешни, смородины;
• кориандр;
• чеснок;
• корень хрена;
• сельдерей;
• душистый перец;
• красный острый перец и много другого.

Помимо специй и пряностей, солить арбузы можно и с другими продуктами (например, с яблоками, капустой, зелёными помидорами и т. д.), которые наилучшим образом дополнят вкус арбузной засолки.

Советы Поварёнка

Чтобы готовые бочковые или засоленные в банках арбузы не портились – следите за ними. Если увидите, что появилась плесень, тогда аккуратно снимите её и долейте в ёмкость необходимое количество рассола. Гнёт нужно будет промыть и снова придавить им арбузы.

При необходимой температуре и надлежащем внимании за процессом засолки – угощение из бахчевой культуры получится очень и очень вкусным. За зимним столом вся ваша семья пальчики оближет, пробуя домашнюю заготовку.

Мы рассказали вам все секреты того, как солить арбузы в бочке правильно. Рецепт засолки, как вы видите, очень прост, зато вкус у неё получается особенный и ни с чем несравнимый. Пока сезон заготовок в самом разгаре – пробуйте и вы сделать эксклюзивную закуску на зиму.

Удачного вам приготовления и приятного аппетита!

Квашеные арбузы целиком в бочке в домашних условиях

Для квашения ягод к зиме по этому рецепту следует выбирать плоды диаметром не более 15 см. Вкус блюда получится солоновато-сладким, но если вам хочется получить более соленый привкус, положите на 600 г меньше сахара и на 300 г больше соли.

Ингредиенты:

• арбузы – сколько вместит бочка;
• сахар – 1 кг;
• соль – 0,5 кг;
• вода (холодная, не кипяченая) – 10 л.

Способ приготовления:

1. Заполните подготовленные бочки целыми вымытыми ягодами.
2. Залейте рассолом, приготовленным из оставшихся компонентов. Он должен покрывать плоды сверху на 10 см. Если жидкости не хватит, сделайте еще одну порцию.
3. Положите гнет – деревянную крышку и груз. Поставьте заготовку на 2-3 дня в помещение с комнатной температурой, но только не на жару.
4. По истечении времени бочку закупоривают, переставляют для хранения до зимы в холод (погреб), время – 2-3 недели.

Готовим солено-сладкую консервацию

Другой рецепт заготовки арбузов на зиму подойдет тем, кто хочет сохранить сладость этих сочных ягод. Причем рассол на этот раз мы совсем использовать не будем. Берем плодов в 1,5 раза больше, чем необходимо для укладки их в бочку несколькими рядами. Половину моем и избавляем от плодоножек, а оставшиеся разрезаем и вычищаем из них мякоть маленькими кусочками, сливая выделяющийся сок в отдельную посуду.

Солено-сладкая арбузная консервация

В ошпаренную бочку укладываем первый ряд арбузов, а в промежутки между ними и вдоль стенки насыпаем измельченную сердцевину вперемешку с солью (ее нужно около 5–6 % от общей массы ягод). Таким образом укладываем и следующие ряды, укрыв самый верхний мякотью на несколько сантиметров. Бочку обязательно нужно заполнить доверху. Когда емкость будет заполнена, закрываем ее плотно деревянной крышкой, в которой должно быть отверстие с пробкой. Через это отверстие заливаем сок, хорошенько закупориваем и оставляем в тепле на 4–5 дней, чтобы заготовка забродила. Для равномерности процесса внутри можно несколько раз за указанный срок наклонять и поворачивать бочку с боку на бок.

Затем консервацию можно просто уложить и откатить к погребу, спустить в него и оставить до употребления. Храниться такой посол может до полугода при температуре не выше 3 градусов тепла. По этому рецепту можно готовить иначе – мякоть арбузов легко заменить нашинкованной белокочанной капустой, которая укладывается на дно и вдоль стенок, а также поверх каждого слоя. Разница только в том, что сверху кладется марля, которая придавливается деревянным кружком и гнетом.

Соленые кусочками в собственном соку

В этом рецепте из специй присутствует только соль, но если вам хочется добавить заготовке пикантности, положите немного имбиря, кориандра или несколько листиков смородины, черешни, дуба.

Ингредиенты:

• арбузы (небольшие) – 10 кг;
• арбузная мякоть – 5 кг;
• соль – 60 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть пюрируйте блендером до однородной консистенции.
2. Добавьте соль, перемешайте до полного растворения кристаллов.
3. Подготовьте бочки, выложите на дно целые ягоды, а сверху – соленую мякоть. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся компоненты, последней должна быть соленая мякоть.
4. Накройте емкость льняной тканью, поставьте в холод на неделю.
5. Периодически проверяйте заготовку – удаляйте плесень (если будет появляться) и подливайте подсоленную мякоть (при необходимости).
6. Затем закупорьте соления, храните полгода. Есть можно через месяц после закупоривания.

Моченые с яблоками

Для добавления в этот рецепт моченых арбузов яблоки выбирайте спелые, не червивые, не гнилые плоды, лучше поздних сортов. Деревянные бочки вам не пригодятся, для консервирования ягод к зиме используются трехлитровые стеклянные банки.

Ингредиенты:

• арбуз, яблоки, солома ржаная, листья смородины или вишни – сколько понадобится;
• соль, сахар – по 1 ст. л.;
• уксус – 30 мл;
• вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Ягоды порежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте дольками.
2. Заполните простерилизованные трехлитровые банки сначала арбузными кусочками, затем соломой, яблоками. Повторяйте слои до наполнения емкости, перекладывая листьями растений.
3. Залейте кипятком, дайте настояться 10 минут. Слейте жидкость и влейте рассол из кипяченой воды, соли, сахара, уксуса. Количество компонентов дано на 1 трехлитровую банку.
4. Закупорьте, храните до зимы в погребе.

Квашенные и моченые, с капустой или яблоками, чесноком или горчицей – это лишь часть рецептов арбузов в бочке, которые мы собрали для вас в статье. Такой способ сохранить любимые плоды на долгую зиму подходит как для жителей частных домов с погребами, так и для обитателей городских квартир — для засолки можно использовать бочки небольшого объема.

Можно ли использовать пластиковую бочку

Если у вас под рукой нет деревянной бочки, то можно воспользоваться пластиковой. Рецепт засолки арбузов в бочке из такого материала такой же, как и при деревянной емкости. Но стоит быть готовым к тому, что плоды при этом могут приобрести не самый лучший вкус. Пластик представляет собой искусственный материал, поэтому в нем немало вредных веществ. Кроме того, арбуз подобно губке впитывает все посторонние запахи, которые под воздействием соленой воды еще больше усиливаются.

Квашенные и моченые, с капустой или яблоками, чесноком или горчицей – это лишь часть рецептов арбузов в бочке, которые мы собрали для вас в статье. Такой способ сохранить любимые плоды на долгую зиму подходит как для жителей частных домов с погребами, так и для обитателей городских квартир — для засолки можно использовать бочки небольшого объема.

Какие арбузы подойдут для засолки в бочке целиком

Успешная засолка зависит от верно выбранных плодов и тары. Неправильно подобранные арбузы испортят заготовки.

Выбор и подготовка плодов

Для засолки выбирают поздние арбузные сорта, при этом соблюдают некоторые условия:

• ягоды отбирают в меру спелые, лучше немного недозревшие;
• подойдут целые плоды без царапин, вмятин, темных пятен и других повреждений;
• средней величины арбузы, весом не более 2 кг с тонкой кожурой;
• выращенные без нитратов, которые скапливаются в кожуре и при засолке попадают в рассол и мякоть;
• плоды с плотной мякотью – сахарные, рассыпчатые сорта не подходят;
• засолку проводят не раньше осени, таким образом добиваясь оптимальной температуры для брожения.

Как правильно выбрать и подготовить арбузы к солению?

Перед приготовлением надо выбрать правильные плоды для соления и квашения. Если один из них будет пропавшим, это испортит вкус всего содержимого в бочке.

Важно ориентироваться по:

• зрелости;
• сухости плодоножки;
• треску при нажатии на плод;
• глухому звуку при постукивании;
• тонкой кожуре;
• весу не более 2-2,5 кг;
• отсутствию царапин и гнилых пятен, также других недочетов на поверхности кожуры;
• сочности и цвету мякоти (сахарные не подойдут) – она должна быть плотной и розовой.

Арбузы также надо подготовить к солению:

1. Выбирают определенное количество растений, которые поместятся в тару «впритык».
2. Растения тщательно моют, высушивают, вытерев полотенцем.
3. Прокалывают кожуру. Для этого можно использовать палку из дерева. Некоторые прокалывают зубочисткой. Важно заранее выбрать тонкую кожуру. Делают около 12-15 проколов на поверхности каждого из них. Соблюдают симметрию.

Засолку съедают за зиму, пока вкусовые качества не ухудшились со временем.

Лучшие рецепты на зиму

Для засолки берут крупную не йодированную соль, чтобы не испортить вкус и цвет продукта. Бочки обдают кипятком 2-3 раза на случай, если туда успели попасть пыль, микроорганизмы и споры грибка.

Плоды ровными рядами аккуратно укладывают в бочку, заполняя емкость на две трети. Заливают рассолом на несколько сантиметров выше уровня уложенных ягод. Всплывающие плоды накрывают деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра горловины бочки, сверху ставят груз такой массы, чтобы придавить, но не раздавить.

Бочки оставляют на двое суток при комнатной температуре, в результате чего сок, вытекший из проколов в плодах, смешается с рассолом, а тот, в свою очередь, частично заполнит арбуз. Вытекший или испарившийся рассол доливают до необходимого количества, бочку накрывают марлей, сложенной вдвое, и переносят в подвал, где процесс засолки продолжится.

Есть множество вариантов засолки на зиму с сохранением естественного вкуса плодов: с добавлением сахара, всевозможных специй или без них.

Простой рецепт засолки целиком

Самый простой рецепт засолки в бочке целиком:

• в подготовленные чистые, сухие бочки укладывают вымытые проколотые арбузы;
• отдельно готовят раствор из 10 л воды и 800 г каменной соли, тщательно размешивают до полного ее растворения;
• заливают раствором, накрывают деревянной крышкой.

Рецепт «Бабушкин»

Наши бабушки готовили рассол из 400 г соли, 500 г сахара и ведра воды. Для получения более насыщенного вкуса брали 700-800 г соли и 0,5 кг сахара, заливали проколотые в нескольких местах плоды, накрывали бочки тканью, ставили гнет, через два дня отправляли емкость в подвал. Через три недели проверяли на готовность.

Квашеные бочковые арбузы целиком

Для получения насыщенного вкуса квашеных арбузов берут 800 г соли и 400 г сахара и растворяют в 10 л воды, рассолом заливают плоды, уложенные в бочки. Через двое суток отправляют в подвал для хранения, готовность проверяют через 21 день.

Моченые целые арбузы

По этому рецепту получают моченые арбузы с ярким кисло-сладким вкусом. Для этого готовят рассол из:

Технология приготовления не отличается от остальных рецептов. Главное условие получения вкусной заготовки — соблюдение основных правил. Плодами наполняют бочку, заливают готовым рассолом, накрывают чистой сухой тканью, кладут гнет. Бочку оставляют на 12-24 часа при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения. По истечении срока опускают в подвал для хранения. Спустя 3 недели пробуют засолку.

Рецепт со специями

Чтобы придать пикантности, в бочку кладут разные специи:

• стручки острого перца;
• вишневые или смородиновые листья;
• очищенные зубчики чеснока;
• черный душистый перец;
• корень сельдерея;
• веточки зелени;
• мускатный орех.

Ингредиенты раскладывают между арбузами в процессе заполнения бочки, заполняют рассолом, приготовленным по одному из рецептов. Далее действуют по привычной схеме.

Рецепт «Пикантный»

Подготовленные мелкие плоды укладывают в емкость, перемешивая с зубчиками чеснока, корнем хрена, добавляют листья смородины и вишни, мяты, кладут душистый перец, корицу. Заливают рассолом, приготовленным из 10 л воды, 400 г соли, 500 г сахара. Устанавливают груз на верхний слой, накрытый чистой тканью, держат в тепле сутки, затем отправляют на хранение в погреб. Полосатые ягоды готовы через месяц.

Для любителей остренького предлагается рецепт засолки «Десертный», включающий в себя следующие ингредиенты:

• красный острый перец;
• мускатный орех;
• лавровый лист;
• корень хрена;
• кориандр;
• имбирный корень.

Ягоды, при укладке в тару, перекладывают корнем хрена и имбирным корнем. Готовят рассол из:

Ставят на огонь, добавляют лавровый лист, горький перец и пряности, после закипания снимают с огня, остужают и заливают емкость с арбузами. Бочку накрывают тканью, ставят груз, оставляют на сутки в помещении. Затем опускают в подвал, время от времени осматривают на наличие плесени. Через 3 недели проверяют на готовность.

Арбузы целиком в бочке с капустой

При таком способе засолки бочка заполняется слоями из нашинкованной капусты и арбузов. Кочаны капусты моют, снимают верхние листья, режут произвольно, по желанию, посыпают солью, мнут руками, чтобы сделать мягче и послушнее.

Засаливания арбуза с острым перцем и зеленью

На каждые 5 кг сладких плодов понадобится:

• 1 стручковый острый перец;
• средняя головка чеснока;
• 1 ч. л. перца горошком;
• пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.

Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Сроки и условия хранения

Для сохранения вкуса и свойств заготовку держат в прохладном месте. Если плоды хранятся в комнате, рекомендуется употребить их в пищу в ближайшее время, иначе продукт прокиснет и испортится.

При соблюдении технологии приготовления соленья, а также условий хранения, вкусными дольками арбуза наслаждаются на протяжении всей зимы — продукт сохраняет свои свойства около полугода.

Оптимальная температура для долгого хранения продуктов — 0+3°C.

Полезные советы по теме

• Для быстрого проникновения рассола в мякоть плодов, у арбузов перед укладкой в бочку срезают плодоножку. Это сократит период квашения.
• Для закладки подбирают плоды одинакового размера, чтобы они просолились одновременно.
• Подходят ягоды диаметром не более 30 см, тогда они просолятся равномерно, вместе с мякотью.
• Для засолки берут плоды, созревающие в сентябре, с мякотью розового цвета.
• Обязательно следят за готовыми бочками, чтобы не появилась плесень. Для этого емкости время от времени осматривают, при необходимости плесень снимают, доливают рассол, груз промывают и возвращают на место.
• Солят как цельными плодами, так и дольками.
• Тару выбирают деревянную. Пластиковая способна пропитывать плоды неприятным запахом и привкусом, что испортит вкус заготовки.
• Если для засолки используется новая деревянная бочка, соли берут на 10-15% больше, чем указано в рецепте, так как древесина впитает определенную часть соли.
• Комнатная температура необходима на начальном этапе брожения — в первые 12-24 часа, в зависимости от величины арбузов. В дальнейшем соленья хранят в холодном темном месте. Идеальным местом считается подвал.
• Чтобы не допустить брожения, готовые квашеные арбузы вынимают чистыми столовыми приборами.
• Воду берут из колодца или фильтрованную.

Бочки из пластика и нержавеющей стали

Вместо деревянных бочек используются пластмассовые. Материал должен сочетаться с пищевой продукцией, не вступать в реакцию с содержимым. Некачественный пластик выделяет вредные химикаты, соленья их поглощают. Такое свойство необходимо уточнять при покупке.

Подходят емкости из нержавеющей стали, оцинкованные. Алюминий использовать нельзя, металл быстро вступает в реакцию с содержимым, продукты быстро испортятся.

Рецепт заготовки соления аналогичный, но вкус может отличаться, поскольку дубовая бочка передает соленьям свой специфический аромат. Если пластиковая тара выбрана неправильно, не подходит для хранения пищевой продукции, ягоды начнут впитывать химические реагенты, которые изменяют свойства мякоти после взаимодействия с рассолом.

Нержавейку тоже рекомендуется использовать в крайних случаях. Рассол разъедает самый качественный материал, поэтому пользоваться такими емкостями разрешают в крайних ситуациях, если нет возможности засолить плоды по-другому. Качество нержавеющей стали должно быть самое высокое, поверхность материала не должна выделять микроэлементы под действием соли и других компонентов, находящихся в растворе.

Как посолить арбузы в бочке (простой рецепт)

Если у вас нет деревянной бочки, то можете использовать пластиковую емкость, но в этом случае, ягода может приобрести неприятный привкус, это нужно учитывать.

Ингредиенты:

• Арбузы диаметром не более 30 см;
• 800 г соли на 10 л воды.

Приготовление

В первую очередь бочку следует обработать и тщательно промыть холодной водой. Ягоду также промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

В каждом арбузе нужно сделать несколько симметричных отверстий при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Затем разводим соль в чистой воде, в бочку выкладываем плоды и заливаем их приготовленным рассолом.

В маринад можете добавить не более 500 г сахарного песка и немного горчичного порошка.

На следующем этапе накрываем бочку чистым полотенцем, сверху выкладываем деревянный щит, а затем какой-либо груз. В таком состоянии оставляем плоды на сутки при комнатной температуре, после этого убираем емкость в прохладное место, минимум на три недели.

Заготавливать ягоду таким способом лучше всего в середине осени, когда плоды полностью созреют, и можно будет обеспечить требуемый температурный режим.

Как солить арбузы целиком на зиму по бабушкиному рецепту

В Советские времена ягоду заготавливали в бочках дома и в заведениях общественного питания. Такая закуска пользовалась большой популярностью. Существует несколько старых рецептов засолки, рассмотрим один из них.

Ингредиенты:

• Тонкокорая ягода;
• 10 л воды;
• 800 г пищевой соли;
• 400 г сахарного песка;
• ½ пачки сухой горчицы.

Приготовление

Арбузы с небольшим диаметром обязательно промываем холодной водой. На плодах не должно быть повреждений и гнилых пятен. Срезаем хвостик и прокалываем ягоду в нескольких местах.

Отверстия на плодах обязательно должны располагаться симметрично друг другу.

В любой удобной емкости разводим сахар, соль и горчицу. Тщательно перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкости. Рассолом заливаем бочку с целыми арбузами.

Емкость накрываем крышкой и оставляем на 20 дней в прохладном месте. Периодически проверяем засолку, если появляются следы плесени, то добавляем свежий маринад.

Квашенные бочковые арбузы

Как и предыдущие рецепты, этот способ засолки является достаточно простым. В качестве тары можно использовать 200-литровую бочку или емкость на 10 литров.

Ингредиенты:

• Небольшие арбузы;
• 10 л воды;
• 0,5 кг соли;
• 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Чистые плоды нужно проткнуть спицей или зубочисткой. Должно получиться не менее 10 симметричных отверстий.

Рекомендуется брать арбузы, чей диаметр не превышает 15 см.

1. Летнюю ягоду отправляем в бочку, которую нужно предварительно обработать и тщательно промыть.
2. В кипяченой охлажденной воде размешиваем сахар с солью, чтобы все кристаллики полностью растворились.
3. Заливаем бочку приготовленным рассолом.
4. Емкость оставляем при комнатной температуре под гнетом на два дня.
5. Затем убираем соленье в прохладное место, как минимум на три недели.

Можете немного поэкспериментировать, и засолить ягоду с квашеной капустой или яблоками.

«Холодный» способ

Возможно, вы знаете, как готовится квашеная капуста: в процессе ее приготовления в качестве консервантов используются бактерии брожения и соль, а не уксус. Таким же способом можно приготовить и арбузы. Для этого понадобятся два килограмма арбуза, один литр воды (охлажденной кипяченой), семьдесят граммов соли. Банки ошпариваем заранее, нарезаем ломтями плоды и аккуратно укладываем в банки. В воду сыплем соль и кипятим ее, затем остужаем, пока она не станет прохладной, заливаем банку с арбузами. Затем арбузы необходимо оставить на пару дней в комнате, чтобы они забродили, а затем проколоть, чтобы вышел углекислый газ. Затем убрать в прохладное темное место.

Моченые целые арбузы в бочке

Такой способ заготовки летней ягоды, является самым долгим. Плоды будут готовы к употреблению только через три месяца. Если вы хотите чтобы эта закуска была на новогоднем столе, то приступайте к приготовлению уже сейчас.

Ингредиенты:

• Небольшие арбузы;
• 10 л кипяченой воды;
• 1 кг яблок;
• Горчица по вкусу;
• Листья винограда и вишни.

Приготовление

Плоды должны иметь диаметр около 25 см. Яблоки можете использовать любые, какие больше нравятся.

На дно чистой и сухой бочки выкладываем листья фруктовых деревьев. Затем распределяем слой мелких арбузов, а пустоты заполняем яблоками. Таким образом, чередуем ингредиенты, пока емкость не будет полностью заполнена.

Для приготовления рассола размешиваем в воде соль с сахаром. Заливаем полученной смесью бочки и накрываем их хлопчатобумажной тканью, а сверху посыпаем горчичным порошком.

Сверху накрываем плоской тарелкой или деревянным щитом и ставим небольшой груз. Каждую неделю удаляйте плесень и меняйте ткань. Бочки храним в прохладном месте в течение 3 месяцев.

Как засолить арбузы в бочке целиком (видео рецепт)

Если вы не полностью разобрались в процессе заготовки летней ягоды в больших емкостях, то посмотрите подробную инструкцию в следующем видео:

Если соблюдать количество ингредиентов и нюансы засолки, то у вас получатся хрустящие арбузы с приятным вкусом. При желании, добавляйте в рассол различные специи: чеснок, перец, гвоздику и другие.

Небольшой бочонок можно купить в любом хозяйственном магазине по доступной цене. А если получится замечательная закуска, то на следующий год покупайте деревянную, желательно дубовую бочку.

Другие варианты приготовления

Если вас интересует, как солить арбузы в деревянной бочке по рецепту с добавлением других ингредиентов, то можно рассмотреть следующие варианты:

• арбуз приобретет приятный привкус, если в рассол помимо соли добавить немного сахара – будет достаточно около 400 г, но точное количество зависит от размеров бочки;
• в воду также можно добавить половину пачки горчичного порошка, это придаст рассолу пикантный вкус.

Соление арбузов

Арбузы солят небольшого размера (не более 15 см в диаметре), желательно с тонкой коркой, недозрелые или вызревшие, но не перезрелые, без повреждений. Нельзя для посола брать плоды треснувшие, подмороженные, с пятнами плесени или гнилостными пятнами, а также пораженные медянкой.

Арбузы солят в таре большой емкости: бочках или чанах на 100-200 л. Подготавливают тару так же, как и для огурцов.

Арбузы ополаскивают водой, после чего накалывают в 10-15 местах тонкой деревянной или из нержавеющей стали спицей.

Проколы ускорят обмен между соком арбуза и рассолом. Затем арбузы укладывают в чан или бочку и заливают рассолом (600-700 г соли на 10 л воды), накрывают деревянным кружком и кладут груз, чтобы арбузы не всплывали. На 100 кг подготовленных к солению арбузов требуется 100 л рассола.

Солить лучше в холодном помещении, чтобы в дальнейшем тару с арбузами не перемещать. Арбузы и рассол в первые два дня сохраняют тепла достаточно, чтобы началось молочнокислое брожение, на холоде брожение будет протекать медленнее.

Хорошие соленые арбузы не должны иметь пустот в середине, а при разрезании мякоть должна быть целой. Вкус арбуза сладковато-кислый, освежающий, а запах, характерный для сброженных продуктов.

Для экономии тары арбузы можно квасить вместе с капустой (4-6 арбузов на бочку капусты). Арбузы готовят так, как указано выше, а в бочке их плотно обкладывают шинкованной капустой. При этом способе арбузы приобретают вкус и аромат квашеной капусты.

При солении арбузов пряности не добавляют.

В некоторых случаях из очень крупных арбузов вырезают мякоть, которой перекладывают в бочках целые арбузы.

Этой мякоти берут не более половины веса целых арбузов. Остальное пространство между арбузами и мякотью заливают рассолом, более концентрированным, чем это указывалось ранее (на 10 л воды берут 1,2-1,4 кг соли).

По ГОСТу кислотность рассола соленых арбузов должна быть в пределах от 1 до 2%, а содержание поваренной соли от 3 до 5° по ареометру Боме.

Кроме огурцов, солят также и другие овощи, но при этом изменяют концентрацию рассола: для свеклы и моркови 3-4% соли, баклажанов — 4-5%, а для сладкого перца — 5-6%.

Практикуется и посол смесей овощей для обеденных блюд (щей, борща). Их высокие качества сохраняются только при кислотности не более 0,4-0,5%.

Окруженный противником квашеная капуста моченый арбуз. Квашение, засолка, мочение

3 кг белокочанной капусты, 1 кг мелких бурых помидоров, 2 кг болгарского перца, 100 г моркови, 3 ст. ложки соли, 1 лист хрена

Капусту тонко нашинковать. Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры разрезать на две части, удалив плодоножку. Соединить капусту, перец и морковь, посолить, немного помять. В емкость для квашения уложить слоями капустную смесь и помидоры. Накрыть листом хрена, установить гнет. Переставить для квашения в прохладное место.

1 кг белокочанной капусты, по 100 г яблок, груш и слив, 1 ст. ложка соли

Капусту тонко нашинковать, посолить и помять. Яблоки и груши очистить от семян, нарезать ломтиками. Сливы разрезать пополам, удалить косточку. В емкость для квашения плотно уложить слоями капусту и фрукты, установить гнет. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкать деревянной палочкой. По окончании процесса брожения поставить на хранение в прохладное место.

2 кг белокочанной капусты, 500 г тыквы, 2 ст. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, листья винограда и черной смородины

Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кусками и посыпать сахаром. Оставить, чтобы выделился сок. Капусту нашинковать, смешать с солью, помять. Добавить сок, выделившийся из тыквы. На дно емкости для квашения выложить половину листьев винограда и черной смородины, на них – слой капусты, поверх нее распределить тыкву, заполнить пустоты между кусками капустой. Накрыть оставшейся капустой, прикрыть листьями винограда и черной смородины, установить гнет. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, затем поставить в прохладное место.

4 кг белокочанной капусты, 3 кг небольших плотных яблок, 250–300 г моркови, 3 ст. ложки сахара, 1½ ст. ложки соли, листья черной смородины и вишни

Капусту нашинковать и смешать с натертой на крупной терке морковью. Добавить соль и сахар, помять. В емкость для квашения выложить слой капусты, поверх нее распределить яблоки, заполняя пустоты между ними капустой. Сверху выложить оставшуюся капусту, накрыть листьями черной смородины и вишни и утрамбовать, чтобы выделился сок. Если сока мало, долить рассол (2 ч. ложки соли и 1 ст. ложка сахара на 1 л воды). Установить гнет. Выдержать при комнатной температуре 12–15 дней, затем перенести в прохладное помещение.

1,5–2 кг белокочанной капусты, 400 г моркови, 300 г сладкого перца, 100 г корня сельдерея

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли

Перец нарезать соломкой, морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать. Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Капусту разобрать на листья, бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, срезать грубые прожилки. Завернуть в капустные листья овощную смесь и плотно уложить голубцы в посуду для квашения. Вскипятить воду, растворить соль, дать остыть. Залить холодным рассолом голубцы, установить гнет. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно снимать гнет на пару минут. Готовые голубцы хранить в рассоле в прохладном месте.

1,5 кг белокочанной капусты, 500 г моркови, 30–40 г чеснока, 1 ч. ложка специй для моркови по-корейски

Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки соли, ½ ч. ложки сахара, 3–4 горошины черного перца

Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипящей воде 1–2 мин. Морковь натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и специи для моркови по-корейски, перемешать. Завернуть начинку в капустные листья, уложить голубцы в емкость для квашения. Приготовить рассол: довести до кипения воду, добавить соль, сахар и черный перец. Дать остыть. Залить рассолом голубцы, накрыть тарелкой, чтобы они не всплывали. Держать при комнатной температуре 3 дня, затем переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг белокочанной капусты, 500–700 г моркови, 50 г чеснока, 50–70 мл растительного масла

Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли

Морковь натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле, добавить пропущенный через пресс чеснок и снять с огня. Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипящей воде пару минут. Завернуть тушеную морковь в капустные листья, уложить в емкость для квашения и залить горячим рассолом. Накрыть гнетом, чтобы голубцы были погружены в жидкость, держать при комнатной температуре 2–3 дня. Переставить на хранение в прохладное место.

Маринованная и консервированная белокочанная капуста

1,5 кг белокочанной капусты, 500 г сладкого перца, 70-100 г лимонов, 30 г корня имбиря

Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара

У лимона и перца удалить семена. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать тонкими полосками, имбирь и лимон – кружочками. Подготовленные продукты смешать и выложить в емкость. Довести до кипения воду, растворить в ней соль и сахар. Залить капусту горячей жидкостью. Держать до остывания при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на сутки.

1,5 кг белокочанной капусты, 750 г цветной капусты, 200 г свеклы, 200 г яблок

Для маринада: 1 л воды, 1½ ч. ложки соли, 3 ст. ложки меда, 100 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла

Белокочанную капусту нарезать крупными кусками, цветную разобрать на соцветия и обдать кипятком. Свеклу нарезать кружочками, яблоки – дольками, очистить от семян. Уложить в емкость слоями белокочанную капусту, свеклу, цветную капусту и яблоки. Соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Залить овощи горячей жидкостью и прижать гнетом. Держать при комнатной температуре 4–6 дней.

1,5 кг белокочанной капусты, 250 г свеклы, 30–40 г чеснока, зелень укропа

Для маринада: 800 мл воды, 1 ст. ложка соли, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 2 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца

Свеклу очистить, вымыть, нашинковать пластинами и уложить на дно емкости. У капусты удалить поврежденные и зеленые листья, разрезать кочан на 6–8 частей, вырезав часть кочерыжки. Выложить поверх свеклы. Чеснок и укроп нарубить, посыпать капусту. Для маринада в кипящую воду добавить специи, соль, сахар, кипятить 1–2 мин, всыпать лимонную кислоту и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом, чтоб они были полностью им покрыты, прижать гнетом. Держать 3 дня при комнатной температуре. Готовую капусту переставить для хранения в прохладное место.

1 кг белокочанной капусты, 30 г корня хрена, ½ ч. ложки семян укропа

Для маринада: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки меда, 70-100 мл лимонного сока

Капусту нашинковать, смешать с тертым хреном и семенами укропа, переложить в емкость. Довести до кипения воду, добавить соль, мед и лимонный сок. Залить теплой жидкостью капусту, чтобы она была полностью погружена в нее, прижать тарелкой. Держать при комнатной температуре 2–3 дня. Переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг белокочанной капусты, 150 г свеклы, 20–30 г чеснока

Для маринада: 1 л воды, 1 неполная ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, ⅔-1 ч. ложка лимонной кислоты, по 3–4 горошины черного и душистого перца, 1–2 бутона гвоздики, 1 лавровый лист

Капусту нарезать крупными кусками, свеклу – тонкими ломтиками, чеснок измельчить. Капусту плотно уложить слоями в емкость, перемежая свеклой и чесноком. Довести до кипения воду с пряностями, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Залить теплым маринадом овощи, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем переставить в холодильник еще на пару дней. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

800 г белокочанной капусты, 80 г моркови, 20 г корня имбиря, 15 г чеснока, острый перец по вкусу

Для маринада: 500 мл воды, 100 мл лимонного сока, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка меда, по ½ ч. ложки зерен кориандра и душистого перца горошком

Капусту нарезать небольшими квадратами, морковь и имбирь – кружочками, чеснок и острый перец измельчить. Овощи смешать. В воду для маринада всыпать специи, довести до кипения, добавить соль и лимонный сок. Снять с огня и дать немного остыть. В теплой жидкости размешать мед и залить овощи. Держать пару часов при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 10–12 часов.

1 кг белокочанной капусты, 1½-2 ч. ложки соли, 20 г свежего корня имбиря, 15 г чеснока, 100 мл лимонного сока, 100 мл растительного масла

Капусту нарезать квадратами, посолить и немного помять. Корень имбиря и чеснок измельчить, добавить к капусте. Влить масло и лимонный сок, перемешать. Выложить капусту в подготовленную емкость, прижать гнетом и поставить в холодильник. Капуста будет готова через 12–18 часов.

500 г белокочанной капусты, 70 г грецких орехов, 50 г моркови, 15 г чеснока

Для маринада: 70 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 50 мл воды, 1 ст. ложка сахара, 1½ ч. ложки соли

Капусту нашинковать и смешать с тертой морковью. Орехи обжарить, очистить и растолочь. Чеснок пропустить через пресс. Добавить к капусте орехи и чеснок. Для маринада соединить все компоненты и довести до кипения. Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой и держать при комнатной температуре 2 часа.

1,5 кг белокочанной капусты, 1,5 кг моркови, 300 г лука, 100 г корня петрушки, 100 г корня сельдерея, 50 г чеснока, 200 мл растительного масла, 1–2 ч. ложки соли

Для соуса: 1,5 кг помидоров, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, по 3–4 горошины черного и душистого перца

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, опустить его в кипяток на пару минут. Снять верхние листья. Снова опустить в кипяток и снять следующий слой листьев. Таким образом разобрать весь кочан. Натереть на терке очищенную морковь, корень сельдерея и петрушки. Лук нарезать полукольцами. Обжарить подготовленные овощи в разогретом масле до мягкости, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, жарить еще пару минут и снять с огня. Завернуть начинку в капустные листья. Для соуса помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить горошины перца и варить на медленном огне до уменьшения объема на треть. Приправить солью и сахаром. Подготовить 4–5 банок объемом 0,5 л. На дно каждой налить немного горячего соуса, затем уложить голубцы и залить кипящим соусом, чтобы не было пустот. Стерилизовать 15–20 мин, закатать крышками и укутать до остывания.

1,5 кг белокочанной капусты, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 300 г лука, 250 мл растительного масла, 1½-2 ст. ложки соли

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры – ломтиками. Овощи соединить, добавить соль и масло. Оставить на 2 ч, чтобы пустили сок. Разложить в банки вместе с выделившимся соком. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 30 мин, литровые – 1 ч. Банки закатать и укутать до остывания.

Заготовки из краснокочанной капусты

1 кг краснокочанной капусты, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара

Капусту нашинковать и выложить в широкую емкость, пересыпая специями. Растворить в кипящей воде соль и сахар, дать остыть до комнатной температуры и залить капусту, чтобы она полностью была покрыта жидкостью. Держать при комнатной температуре 3 дня. Готовую капусту переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 15 г чеснока, 2 ч. ложки соли

Капусту нашинковать, добавить соль, слегка помять и оставить на 20 мин. Чеснок очистить, нарезать пластинками. Выложить в емкость для квашения капусту вместе с выделившимся соком, пересыпая чесноком. Прижать гнетом. Если через 10 ч жидкости выделится недостаточно, долить рассол (1 ч. ложка соли на 500 мл воды). Держать при комнатной температуре 4–5 дней, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Потом поставить в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 300 г слив, 1 ст. ложка соли, 5–6 горошин черного перца, 5–6 бутонов гвоздики

Капусту нарезать крупными шашечками, пересыпать солью и специями, немного помять. Сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. Уложить капусту в емкость, переслаивая сливами. Установить гнет, чтобы выделился сок. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой. Потом переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг краснокочанной капусты, 200 г болгарского перца, 100 г яблок, 10 виноградных листьев, 1½ ст. ложки соли

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Перец разрезать на 6–8 частей. Яблоко нарезать на четверти, вырезать семена. На дно емкости для квашения выложить половину виноградных листьев, сверху – капусту, перекладывая перцем и яблоками. Уплотнить. Накрыть виноградными листьями и установить гнет. Если через 8-10 ч сока выделится недостаточно, долить рассол (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

1 кг краснокочанной капусты, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки соли

Капусту нашинковать, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 30–60 мин до выделения сока. Затем плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет и накрыть марлей. Держать при комнатной температуре 4–5 дней, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 200 г кислых яблок, 50 г лука, 2 ч. ложки соли, душистый перец по вкусу

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить к капусте лук, яблоки и душистый перец, плотно уложить в емкость для квашения. Установить гнет, чтобы выделился сок. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 250 г кислых яблок, 1 неполная ст. ложка соли

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать соломкой. Смешать капусту и яблоки. Плотно выложить в емкость для квашения, чтобы выделился сок. Установить гнет. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой. После хранить в прохладном месте.

1 кг краснокочанной капусты, 300 г винограда, 6 виноградных листьев

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара

Капусту нарезать квадратами. В емкость для квашения выложить половину виноградных листьев. На них – капусту, пересыпая ее виноградом. Не трамбовать. Довести до кипения воду, растворить в ней соль и сахар, дать остыть. Залить холодным рассолом капусту, оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Затем хранить в прохладном месте.

1,5 кг краснокочанной капусты, 1 лимон

Для рассола: 400 мл воды, 1 ст. ложка соли, 1½ ст. ложки меда

Капусту нашинковать. Лимон нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, удалить семена. Смешать с капустой в емкости для квашения. Довести до кипения воду, растворить в ней соль, дать немного остыть и добавить мед. Залить капусту, установить гнет и держать 2–3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкая деревянной палочкой. Затем переставить на хранение в прохладное место.

1 кг краснокочанной капусты, 500 г лука, 500 г корня сельдерея, 500 г моркови, 500 г свеклы, 500 г болгарского перца, 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты

Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь, сельдерей и свеклу натереть на терке, болгарский перец нарезать соломкой. Подготовленные овощи соединить, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет, чтобы выделился сок. Оставить при комнатной температуре на 4–5 дней. Ежедневно протыкать деревянной палочкой, чтобы выпустить образовавшиеся газы. Готовую капусту поставить на хранение в прохладное место.

1,2 кг белокочанной капусты, 800 г краснокочанной капусты, 300 г моркови, 2 ст. ложки соли, 3 лавровых листа

Оба вида капусты нашинковать, добавить натертую морковь, посолить и хорошо перемешать. Уложить в емкость для квашения, добавив лавровый лист. Установить гнет, чтобы капуста выделила сок. Если через 8-10 ч сока выделится недостаточно, долить рассол (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно снимая гнет и протыкая капусту деревянной палочкой. Затем хранить в прохладном месте.

1,5 кг краснокочанной капусты, 1 ст. ложка соли

Для маринада: 1 л кислого яблочного сока, 1 ст. ложка соли, 2–3 ст. ложки сахара, 2 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца

Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Оставить на 4–5 ч, чтобы пустила сок. Уложить капусту в подготовленные банки небольшого объема. Яблочный сок прокипятить со специями 3–4 мин, добавить соль и сахар. Залить капусту горячим маринадом, сразу же закатать и укутать до остывания.

1 кг краснокочанной капусты, 500–600 г яблок, 150 г свеклы

Для заливки: 1 л воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 4–5 бутонов гвоздики, 3–4 горошины душистого перца, щепотка корицы

Свеклу очистить и нарезать брусочками. Яблоки нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Капусту нашинковать. Воду для заливки довести до кипения, добавить специи, соль, сахар и лимонную кислоту. Бланшировать капусту в кипящей заливке 5 мин, дать остыть. Выложить в подготовленные банки слоями капусту, яблоки и свеклу. Заливку довести до кипения и сразу залить в банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 15 мин. Закатать и укутать до остывания.

1 кг краснокочанной капусты, 1 кг белокочанной капусты, 1 кг яблок зимних сортов, 400 г моркови

Для рассола: 2 л воды, 2 ст. ложки сахара, 2½ ст. ложки соли

Оба вида капусты тонко нашинковать. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой. Яблоки нарезать дольками, удалить семена. В емкость для квашения плотно уложить слоями капусту, перемежая морковью и яблоками. Довести до кипения воду, добавить соль и сахар, дать остыть. Залить капусту рассолом, чтобы он ее полностью покрыл. Установить гнет. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

2 кг краснокочанной капусты, 700 г слив

Для маринада: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 1½ ч. ложки лимонной кислоты, по ½ ч. ложки черного перца горошком, гвоздики и молотой корицы

Капусту нашинковать, бланшировать в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг, окунуть в холодную воду и обсушить. Сливы разделить пополам, удалить косточку. Опустить в кипящую воду на 1 мин. Уложить в банки небольшого объема капусту и сливы слоями. Для маринада довести до кипения воду со специями, добавить соль, сахар и лимонную кислоту, размешать и снять с огня. Залить кипящий маринад в банки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 10 мин. Банки закатать и оставить до полного остывания.

Заготовки из цветной капусты

2 кг цветной капусты, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Цветную капусту разобрать на соцветия. Довести до кипения воду, добавить соль, лимонную кислоту, перец и лавровый лист. Бланшировать капусту порциями в кипящем маринаде 2–3 мин, потом плотно уложить в емкость для квашения. Залить холодным маринадом, чтобы он полностью ее покрывал. Прижать тарелкой или крышкой, чтобы капуста не всплывала. Держать 3 дня при комнатной температуре, ежедневно проверять и при необходимости доливать рассол. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

3 кг цветной капусты, 400–500 г моркови, 200 г корня сельдерея, 2 листа хрена

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Цветную капусту разобрать на соцветия. Корень сельдерея натереть на терке для корейской моркови, морковь нарезать кружочками. Приготовить маринад. Бланшировать в кипящем маринаде цветную капусту небольшими порциями по 2 мин, затем обдать холодной водой. На дно емкости для засолки положить лист хрена, затем уложить соцветия капусты, пересыпая морковью и сельдереем, накрыть листом хрена. Залить овощи холодным маринадом и прижать гнетом, чтобы не всплывали. Держать при комнатной температуре 4–6 дней, затем поставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 500 г моркови, пучок зелени сельдерея, петрушки и укропа, по 10 листьев черной смородины и винограда

Для рассола: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, 4 горошины черного перца

Вскипятить воду, добавить перец и соль, дать остыть. Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно промыть. Морковь очистить, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки уложить половину листьев и зелени. Затем плотно уложить капусту с морковью, накрыть оставшимися листьями и зеленью. Залить овощи холодным рассолом, прижать гнетом. Держать 2–3 дня при комнатной температуре. Готовую капусту поставить в прохладное место.

1 кг цветной капусты, 150 мл лимонного сока, 350 г меда, 50 г корня имбиря

Цветную капусту разделить на соцветия, тщательно вымыть. Лимонный сок смешать с 2 л холодной воды, опустить в нее соцветия капусты, выдержать 2 ч. Мед растворить в 500 мл воды, довести до кипения и варить сироп, помешивая, до загустения. Капусту вынуть шумовкой, дать стечь жидкости. Уложить в подготовленные стерилизованные банки, добавить в каждую банку нарезанный кружочками имбирь. Воду с лимонным соком довести до кипения, залить ею капусту и оставить на 3–6 мин. Затем воду слить и залить капусту медовым сиропом. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками, держать до остывания при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Капуста будет готова через 2 дня.

3 кг цветной капусты, 100 г корня петрушки, 50 г корня хрена, 2 листа хрена, 1 зонтик укропа с семенами

Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли, 1 лавровый лист

Цветную капусту разобрать на соцветия, хорошо вымыть и обдать кипятком. Хрен и корень петрушки тщательно вымыть, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки уложить лист хрена и зонтик укропа, на них – нарезанные коренья, сверху плотно уложить соцветия капусты. Приготовить рассол: довести до кипения воду с лавровым листом, добавить соль и дать остыть. Залить капусту охлажденным рассолом, накрыть листом хрена, прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, а затем переставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 500 г болгарского перца, 1,5–2 кг кислых яблок, 10 листьев черной смородины

Для маринада:

Цветную капусту разобрать на соцветия. Перец разрезать на 4–6 частей. У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками. Приготовить маринад: довести до кипения воду, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. В кипящем маринаде бланшировать капусту небольшими порциями по 2 мин. Затем обдать капусту холодной водой и дать жидкости стечь. В емкость для засолки выложить половину листьев смородины, на них – капусту, дольки яблок и перец. Накрыть оставшимися листьями, залить охлажденным рассолом. Прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Держать при комнатной температуре 4–6 дней, затем поставить в прохладное место.

1 кг цветной капусты

Для маринада: 200 мл белого сухого вина, 15 г чеснока, 50 г дижонской горчицы, 50 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 1½ ст. ложки соли, ⅓ ч. ложки молотого черного перца

Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 4–5 мин в подсоленном кипятке (1 ч. ложка соли на 1 л воды). Соединить вино, лимонный сок, масло, горчицу, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать. Залить капусту маринадом, перемешать и поставить в холодильник. Капуста будет готова через 6–7 часов.

2 кг цветной капусты, 1 кг зеленого винограда, 300 г моркови, 50 г корня хрена, виноградные листья

Для рассола: 1 л воды, 2½ ст. ложки соли

Для рассола вскипятить воду, добавить соль, дать остыть. Цветную капусту разобрать на соцветия, ошпарить кипятком. Ягоды винограда промыть, перебрать. Морковь и хрен очистить, нарезать кружочками. На дно емкости для засолки выложить половину листьев винограда, сверху плотно уложить капусту, пересыпая ягодами винограда, затем слой моркови и хрена. Накрыть оставшимися листьями винограда. Залить охлажденным рассолом, прижать овощи гнетом, поставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 200 г корня сельдерея, 200 г корня петрушки или пастернака, пучок зелени укропа и сельдерея, по 10 листьев вишни и черной смородины

Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа

Вскипятить воду для рассола, добавить специи и соль, дать остыть. Цветную капусту разобрать на соцветия, тщательно промыть. Коренья очистить, петрушку нарезать кружочками, сельдерей – ломтиками. На дно емкости для квашения уложить половину листьев вишни, смородины и половину зелени. Затем слоями положить капусту и коренья, сверху – оставшуюся зелень и листья. Залить охлажденным рассолом, прижать гнетом, чтобы овощи не всплывали. Выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, потом переставить в прохладное место.

3 кг цветной капусты, 1 кг яблок, 8 листьев винограда

Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка меда, 3–4 бутона гвоздики

Цветную капусту тщательно вымыть и разобрать на соцветия. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками. Довести до кипения воду с солью и гвоздикой. Бланшировать в ней капусту небольшими порциями по 2 мин. Рассол остудить и размешать в нем мед. Дно емкости для квашения застелить половиной виноградных листьев, на них плотно уложить капусту и яблоки, накрыть оставшимися листьями. Залить рассолом и прижать гнетом. Держать 4–5 дней при комнатной температуре. Затем переставить в прохладное место.

1,5–2 кг капусты, 150 г свеклы, 100 г моркови, 20 г чеснока

Для рассола: 1,5 л воды, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, по 3–4 горошины душистого и черного перца

Капусту разобрать на соцветия, тщательно промыть. Свеклу нарезать тонкими ломтиками, морковь – кружочками, чеснок измельчить. Уложить капусту в трехлитровую банку, перемежая слои морковью, свеклой и чесноком. Довести до кипения воду для рассола, всыпать специи, соль и сахар, варить пару минут. Дать немного остыть. Залить овощи горячим, но не кипящим рассолом. Держать при комнатной температуре 3–4 дня, при необходимости снимать пену и доливать рассол. Готовую капусту переставить на хранение в прохладное место.

1 кг цветной капусты, веточка эстрагона, 1 ч. ложка семян горчицы, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 4 листа белокочанной капусты

Для рассола: 1 л воды, 2 ст. ложки соли

Цветную капусту тщательно промыть и разобрать на соцветия. Бланшировать 2–3 мин в кипящей подсоленной воде (1 ч. ложка на 1 л воды). Сразу окунуть в холодную воду, дать стечь жидкости. Дно емкости для засолки выстелить половиной листьев белокочанной капусты. Выложить сверху цветную капусту и специи, залить холодным рассолом. Выдержать 2 дня при комнатной температуре, затем переставить в прохладное место.

700 г цветной капусты, 100 г моркови, 100 г лука, 25–30 г чеснока, 20 г острого перца

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, ½ ч. ложки лимонной кислоты

Нарезать лук и острый перец кольцами, морковь – кружочками, чеснок измельчить, капусту разобрать на соцветия. Довести до кипения воду, добавить соль и лимонную кислоту. Бланшировать капусту порциями в течение минуты, вынуть и дать остыть. Уложить все овощи в стерилизованные банки небольшого объема. В маринад добавить сахар и довести до кипения. Залить кипящим маринадом овощи, банки закатать и укутать до остывания.

1 кг цветной капусты, 200 г моркови, по 5–6 листьев черной смородины и вишни, пучок зелени (укроп и сельдерей)

Для маринада: 1 л воды, 1½ ст. ложки соли, ⅓ ч. ложки лимонной кислоты, 3–4 горошины душистого перца

Цветную капусту разобрать на соцветия и хорошо промыть. Морковь нарезать кружочками. Выложить в банки листья смородины и вишни, половину зелени. Сверху уложить капусту, пересыпая морковью, накрыть оставшейся зеленью. Залить кипятком и оставить на 2–3 мин. Затем воду слить, измерить ее объем и приготовить на ее основе маринад: довести до кипения, добавить соль, лимонную кислоту и душистый перец. Кипящим маринадом залить овощи, банки тут же закатать. Когда остынут, переставить на хранение в прохладное место.

1,5 кг цветной капусты, по 4 листа черной смородины и вишни, 4 веточки петрушки

Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 70 мл лимонного сока, 4 горошины душистого перца, 4 бутона гвоздики, ½ ч. ложки семян горчицы, 1 лавровый лист

Капусту разобрать на соцветия. Бланшировать 2–3 мин в кипящей подсоленной и подкисленной воде (по 1 ч. ложке соли и лимонного сока на 1 л воды). Откинуть на дуршлаг. Разложить капусту в подготовленные банки небольшого объема, добавить листья смородины и вишни, петрушку. Залить в банки кипяток на 1 мин, затем воду слить. Измерить объем слитой жидкости и приготовить нужное количество маринада. Для этого довести воду со специями до кипения, растворить в ней соль и сахар, влить лимонный сок и снять с огня. Горячим маринадом залить капусту, банки закатать и укутать до остывания.

Арбузы соленые в капусте

Зрелые арбузы без повреждений массой до 2 кг моют холодной водой и укладывают рядами в бочку, чередуя с капустой. На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем укладывают арбузы на расстоянии 2 см один от другого и от стенки бочонка. Пустоты между арбузами и стенкой бочонка заполняют капустой. На последний слой арбузов также укладывают капусту таким образом, чтобы уровень ее был на 5-10 см ниже верха бочонка. Наполненный капустой и арбузами бочонок накрывают марлей или холстом, а сверху кладут деревянный круг с гнетом и хранят в прохладном помещении. Соленые таким способом арбузы следует использовать до потепления, так как в тепле они закисают.

Арбузы, соленные в капусте Арбузы, капуста, соль.Зрелые арбузы (без повреждений, массой до 2 кг) моют холодной водой и выкладывают рядами в бочку, чередуя с капустой. На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем выкладывают арбузы на

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Арбузы соленые Для засола пригодны арбузы зрелые. Арбузы перезрелые и пораженные болезнями для засола не пригодны.После сортировки арбузы тщательно моют, прокалывают кожицу в нескольких местах острой деревянной спицей и укладывают в бочки (кожицу прокалывают для

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Арбузы, соленные в капусте Зрелые арбузы без повреждений, массой до 2 кг, моют холодной водой и укладывают рядами в бочку, чередуя с капустой.На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем укладывают арбузы на расстоянии около 2 см

Из книги Оригинальные рецепты украинских кушаний автора Треер Гера Марксовна

Арбузы соленые в капусте Зрелые арбузы без повреждений массой до 2 кг моют холодной водой и укладывают рядами в бочку, чередуя с капустой. На дно бочки сначала насыпают шинкованную подсоленную капусту слоем до 10 см, а затем укладывают арбузы на расстоянии 2 см один от

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Арбузы соленые Для рассола: 10 л воды – 800 г соли. Арбузы моют, прокалывают в десяти местах деревянной шпилькой на глубину до 2 см. Затем укладывают в тару и заливают рассолом, накрывают чистой тканью, деревянным кружком и сверху кладут груз. Через 2 дня соленые арбузы ставят

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Арбузы соленые с капустой Для рассола: 1 ведро воды – 0,5 л банки соли, 50 г горчицы, стакан сахара. Мытые арбузы уложить в бочку, промежутки между ними заполнить промытой и нарубленной капустой, сверху также положить слой рубленой капусты. Залить арбузы так, чтобы он покрыл

Из книги Салаты, закуски и ассорти автора Сборник рецептов

Соленые арбузы «По-черновицки» На 10 кг арбузов: ?20–25 г корицы? 20–25 г гвоздики? 25 г красного перцаДля рассола: ? 500 г соли? 10 л водыСпелые, неповрежденные арбузы диаметром не более 15 см с тонкой кожурой тщательно вымойте щеткой в чуть теплой кипяченой воде. Прокипятите

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Арбузы соленые КомпонентыМелкие спелые арбузыДля приготовления рассола на 10 л воды – соли – 1 кгАрбузы хорошо помыть и наколоть палочкой в нескольких местах. Подготовленные арбузы уложить в бочку и залить рассолом. Сверху положить деревянный кружок и гнет. Выдержать 3

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора

Арбузы, соленые в рассоле Арбузы тщательно промыть холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения проколоть кожицу в 10-12 местах острой деревянной иглой, плотно уложить их в бочку. Бочку с арбузами укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассолом 6-8%-ной

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Арбузы, соленые с яблоками Зрелые (но не перезревшие) арбузы без повреждений уложить слоями в бочонок, заполняя пустоты между арбузами яблоками, а пустоты между арбузами, яблоками и стенками бочонка – промытым песком. Перед засыпкой песком слои рекомендуется накрыть

Из книги автора

Арбузы, соленые в банках Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы промыть холодной водой, срезать круги до съедобной части как со стороны плодоножки,

Из книги автора

Арбузы соленые Для засолки взять зрелые (но не перезревшие) арбузы без трещин, вмятин и других повреждений массой до 2 кг (для засолки в песке – до 5 кг).Солить их следует осенью, так как в теплое время года арбузы быстро перекисать и становятся непригодными к употреблению.

Из книги автора

Соленые арбузы «Супер» Взять не очень спелые и не очень крупные арбузы, разрезать каждый на 4 части и сложить в большую емкость. Затем в ведро с отстоянной водой (10 л) всыпать 1 кг сахара и 300 г соли, перемешать и залить арбузы на 2–3 дня.Как только на поверхности появится

Из книги автора

Соленые арбузы в байках Количество порций – 10 2 красных, но не перезревших арбуза небольшого диаметра 1 ст. л. 9 %-ного уксуса пряности сахар соль Подготовка 10 мин. Приготовление 40 мин. 1. Банки тщательно вымойте, простерилизуйте паром и охладите.2. Арбузы

Из книги автора

Соленые арбузы На 2 кг арбузов потребуется 2 л. воды и 160 г соли (примерно 5–6 ст. л.). Отобрать мелкие, но зрелые плоды. Наколоть деревянной шпилькой в 10–12 местах для лучшего проникновения рассола.Уложить арбузы в бочку или эмалированную посуду без сколов и залить

Из книги автора

Соленые арбузы На 2 кг арбузов потребуется 2 л воды и 160 г соли (примерно 5–6 ст. л.).Отобрать мелкие, но зрелые плоды. Наколоть деревянной шпилькой в 10–12 местах для лучшего проникновения рассола.Уложить арбузы в бочку или эмалированную посуду без сколов и залить

Анна Владимировна Кобец

Квашение, засолка, мочение

Капуста, яблоки, арбузы, огурцы, помидоры

© DepositPhotos.com / Naddya, agrino, fzsolt1234, Bareta, belchonock, Nitrub, colnihko, 5PH, digitalgenetics, обложка, 2017

© Shutterstock.com / rsooll, MAKSYM SUKHENKO, tm_zml, Lepas, Golbay, Nataliia K, обложка, 2017

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2017

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», художественное оформление, 2017

Введение

Квашение, соление и мочение – довольно распространенные способы заготовки овощей, фруктов и грибов на зиму. И это неудивительно, поскольку приготовленные таким образом продукты являются не только вкусными, но и очень полезными и питательными. Благодаря особым молочнокислым бактериям, образующимся в процессе заготовления, в них сохраняются и приумножаются витамины и микроэлементы, а также вырабатываются ценные ферменты.

В чем же разница между солением, квашением, мочением? Как указывает крупнейший исследователь кулинарии В. Похлебкин, основное отличие заключается в том, какие виды рассола используются. В солениях концентрация соли в рассолах составляет не менее 6–8 %, в мочениях – 1,5–2 %, с обязательным содержанием в последних сахара не менее 6 %. В квашениях же рассол сам выделяется из овощей, вытягиваемый солью, добавляемой в количестве 2,5–3 % от общей массы.

Однако в данной книге названия рецептов следуют сложившейся традиции, и приготовленные в рассоле огурцы могут называться как квашеными, так и солеными. Помимо упомянутых способов заготовки тут также приводятся рецепты маринования без уксуса. Его заменяют лимонным соком и лимонной кислотой, а также кислыми соками ягод и фруктов.

Обратите внимание, что сроки готовности квашений и солений указаны условные: при повышении температуры в помещении процессы размножения бактерий ускоряются, при понижении – замедляются. В любом случае такие заготовки следует регулярно проверять и при необходимости снимать плесень, доливать рассол. При активном процессе брожения рассол может переливаться через край емкостей, поэтому их нужно ставить на поддон или не заполнять доверху. В качестве кругов, на которые устанавливают гнет, не рекомендуется использовать фанеру, ДСП и другие материалы, которые могут содержать вредные вещества.

В рецептах количество овощей, фруктов и ягод указано в килограммах. При этом взвешивать надо уже подготовленное сырье, например капусту без верхних листьев и кочерыжки. Количество же соли и сахара указано в столовых и чайных ложках. Если вам удобно измерять их в граммах, учитывайте, что в 1 столовой ложке содержится 30 г соли, 30 г жидкого меда, 25 г сахара, а в чайной – 12 г соли, 10 г сахара и 5 г лимонной кислоты.

Заготовки из капусты

Для квашения подходят среднепоздние и поздние сорта белокочанной капусты. Выбирают белые кочаны, крепкие и плотные, без следов гнили и повреждений, не подмороженные. Кочаны очищают от верхних листьев и шинкуют соломкой около 5 мм. Слишком тонко нарезанная капуста не будет хрустящей, а крупно нашинкованная может кваситься долго и неравномерно. При безрассольном способе квашения на 1 кг нашинкованной капусты обычно берут 20–25 г соли (2 ч. ложки с горкой или 1 столовая без горки) и используют только крупную соль, обязательно не йодированную. Также возможны варианты приготовления квашеной капусты вовсе без соли. А вот высокая концентрация соли нежелательна, поскольку это тормозит процесс образования молочнокислых бактерий. Капусту перетирают с солью до выделения сока, при этом чрезмерных усилий прикладывать не надо, иначе она будет слишком мягкой.

Из пряных трав для квашения подходит укроп, петрушка, эстрагон, базилик, чабер, сельдерей, мята. Кроме огородной зелени, можно использовать листья вишни, черной смородины, винограда, хрена, семена тмина и укропа. Как правило, вымытыми листьями и травами устилают емкость для квашения. Чаще всего при квашении к капусте добавляют морковь, яблоки, клюкву, бруснику, коренья. Их масса обычно не превышает 10 % от массы капусты.

Лучше всего квасить капусту в деревянных кадках, эмалированной или керамической посуде либо в стеклянных банках. Нельзя использовать алюминиевые емкости и посуду со сколотой эмалью. Процесс квашения при комнатной температуре (19–22 °C) длится от 3 до 7 дней в зависимости от объема капусты – малые порции заквашиваются быстрее. В прохладном помещении процесс брожения может затянуться до 30 дней. Во время активного брожения из капусты выделяется сок, поэтому емкость с ней необходимо ставить на поддон или не заполнять доверху, оставляя место для образовавшегося сока. В качестве гнета в домашних условиях удобно использовать банки, наполненные водой. Масса гнета не должна превышать 15 % массы капусты. Необходимо ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить скопившиеся при брожении газы. Если этого не делать, квашеная капуста будет горчить. Также время от времени нужно собирать образующуюся пену. У готовой капусты рассол светлеет, а сама она приобретает характерный кисло-соленый вкус. Готовую квашеную капусту хранят в прохладном месте.

Для квашения могут быть использованы и другие виды капусты. Краснокочанная капуста менее сочная. Возможно, ее потребуется мять интенсивнее, чем белокочанную, или добавить при приготовлении рассол. Цветную капусту заготавливают с использованием рассола. Перед приготовлением ее замачивают в подсоленной воде на 15–20 мин, чтобы в соцветиях не осталось вредителей. Кольраби перед приготовлением необходимо очистить – срезать листья и зеленые части кочана до белой мякоти, а затем вымыть.

Квашеная и соленая белокочанная капуста

Классическая квашеная капуста

1 кг белокочанной капусты, 70-100 г моркови, 1 ст. ложка соли, ½ ч. ложки семян тмина или укропа

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В емкость для квашения (кастрюлю, ведро) уложить часть капусты, моркови, тмина, перемешать, немного посолить и утрамбовать. Сверху выложить еще часть капусты и моркови. Повторять, плотно утрамбовывая каждый слой, чтобы выделился сок. Сверху накрыть капустными листьями. Установить гнет. Держать в теплом месте 3 дня. Ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выходили скопившиеся газы. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с рыжиками

1 кг белокочанной капусты, 150 г рыжиков, 100 г моркови, 1 ст. ложка соли, черный перец горошком

Грибы тщательно вымыть, отделить ножки от шляпок, ножки нарезать. Капусту нашинковать, смешать с ножками грибов и тертой морковью. Добавить соль и слегка помять. Уложить в емкость для квашения слоями, перекладывая шляпками грибов и посыпая горошинами черного перца. Поставить под гнет. Держать при комнатной температуре 3–4 дня. Ежедневно протыкать деревянной палочкой. Если жидкости недостаточно, долить рассол (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Переставить на хранение в прохладное место.

Квашеная капуста с ягодами можжевельника

1 кг белокочанной капусты, 1 ч. ложка сушеных ягод можжевельника, ½-⅔ ч. ложки семян укропа, 1 неполная ст. ложка соли

Ягоды можжевельника обдать кипятком. Капусту нашинковать, посолить, слегка помять и перемешать с семенами укропа. Плотно выложить в емкость для квашения, перемежая слои капусты ягодами можжевельника. Накрыть капустным листом. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно прокалывая деревянной палочкой. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с морковной ботвой

900 г белокочанной капусты, 50–80 г морковной ботвы, 40–50 г корня хрена, 1 неполная ст. ложка соли

У арбуза много полезных свойств и богатый состав: минеральные вещества с клетчаткой, витамины, аминокислоты. Плод не вредит диабетикам, так как содержит небольшое количество сахара. Он полезен худеющим людям благодаря низкой калорийности.

И если летом употреблять витамины и худеть с помощью бахчевых культур легко, то зимой, конечно, сложнее и в разы дороже. Выручат квашеные , которые сохраняют витаминный состав и калорийнее свежих всего на 1-1,2%. Какой рецепт выбрать и как правильно заготовить плоды на зиму, расскажем в этой статье.

Засолка и маринование – два процесса сохранения арбуза на зиму.

Соление, оно же квашение, предполагает использование собственной молочной кислоты продукта, которая образуется при брожении, и сахара, который уже есть в плоде либо был добавлен в процессе готовки. Квашеные, соленые заготовки хранят в прохладных и темных местах.

Маринование происходит при помощи консерванта, чаще всего уксуса. Заготовки хранят при комнатной температуре.

Чтобы засолка арбуза удалась, соблюдайте несколько правил:

1. Подойдет плод любой степени спелости, без повреждений и гнили.
2. Старайтесь не покупать арбузы в магазине, особенно не в сезон. В таких плодах с содержатся нитраты.
3. Снимать с арбузов корочку не обязательно. Но без корки сквашивается всего два дня.
4. При засолке в банке под железную крышку косточки из мякоти удаляют, чтобы тара не вздулась. При солении в кастрюле или бочке убирать косточки не обязательно.
5. Целые плоды прокалывают в нескольких местах для быстрой и равномерной засолки.
6. Для соления не берите соль «Экстра» и йодированную. Первая пересолит, вторая размягчит продукт.
7. Правильно рассчитывайте количество рассола. Если 5 кг арбуза порезать крупно, то понадобится 5 л рассола, если нарезать мелко, то 3 л.
8. Определитесь с выбором специй. Можно использовать любую, поэтому выбирайте на свой вкус. Но не переборщите с количеством.
9. Арбуз солят и с другими овощами — например, с капустой или зелеными помидорами. Так соления дополнят вкус друг друга.
10. Солить в бочках лучше начинать в середине осени, когда температура снижается. В таких условиях легче контролировать процесс брожения.

Выбор посуды под закваску

Выбор посуды для квашения на зиму зависит только от количества плодов и места для хранения.

Подойдет бочка, если:

• есть погреб или подвал, где тара будет правильно храниться;
• у вас большая семья с хорошим аппетитом;
• в рецепте нет уксуса;
• есть время и возможность следить за процессом квашения: если на поверхности образовался налет, следует сразу же его убирать.

Подойдет банка, если:

• арбузы квасят по рецепту, предполагающему хранение в небольшом прохладном помещении или холодильнике;
• в рецепте присутствует уксус;
• рецепт предполагает нарезку арбузов дольками или кусочками.

Кастрюля – универсальная тара. В процессе приготовления в ней можно использовать уксус, она вместит в себя и мелкие кусочки, и половинки, легко поместится в холодильник.

Рецепты

Собранные осенью бахчевые можно превратить во вкусную и полезную зимнюю еду. Нужно лишь немного усилий и соблюдение рецептуры.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Самое сложное в квашении арбузов по такому рецепту – подготовить бочку. Ее надо хорошо промыть, обдать кипятком. Если где-то пропускает воду, то залить водой и подождать, когда разбухнет дерево, прокрасить кольца.

Справка. Плоды выбирайте небольшие, максимум 15 см в диаметре. Промойте их проточной водой и ошпарьте кипятком. Каждый плод проткните в нескольких местах — для быстроты и равномерности засолки.

Ингредиенты на 10 л воды:

• арбузы – сколько войдет в бочку;
• соль — 400 г;
• сахар — 1200 г.

Способ приготовления:

1. Плоды уложить плотно друг к другу.
2. Приготовить рассол, растворив в прокипяченной и остывшей воде соль и сахар.
3. Залить бочку маринадом выше бахчевых.
4. Накрыть марлей, потом деревянной крышкой, поставить под гнет.
5. Через 2-3 дня унести в прохладное место.
6. Готово к употреблению через 2-3 недели.

Арбуз в бочке с квашенной капустой

Здесь капусту предварительно просаливают из расчета 60-70 г соли на 1 кг капусты, в бочку ее кладут уже квашеную.

Ингредиенты на 10 л воды:

• арбузы – сколько поместится в бочку;
• капуста (свежая) — 10 кг;
• соль — 500 г;
• сахар — 500 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить бочку под закваску: помыть, ошпарить, при необходимости прошпаклевать.
2. Уложить плотно арбузы, заполняя пустые пространства между ними нашинкованной капустой.
3. Воду вскипятить, развести соль и сахар, остудить и залить бахчевые.
4. Накрыть марлей и поставить под гнет.
5. На два дня оставить при комнатной температуре, затем унести в прохладное место.
6. Можно пробовать через месяц.

Квашенный арбуз в арбузном соке

Для рецепта подойдут как спелые плоды, так и переспевшие – они идут на сок.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• арбузы на мякоть – 5 кг;
• соль – 60-70 г на 1 кг мякоти.

Способ приготовления:

1. Нарезать бахчевые для засолки крупными дольками, толщиной около 10-15 см.
2. Плоды на мякоть нарезать мелко, посолить. Допускается измельчить их в блендере.
3. Укладывать слоями арбузы, порезанные для засолки, и мякоть. Повторять, пока не закончатся ингредиенты.
4. Подготовить тару: бочку промыть и ошпарить кипятком, банки простерилизовать, кастрюлю прокипятить несколько минут с водой.
5. Заполненную емкость накрыть льняным полотенцем или марлей, использовать гнет.
6. Через неделю убрать в холодное место.
7. Употреблять в пищу можно через месяц.

Квашеный арбуз со специями

Бахчевые любят разную приправу. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В кастрюлю при солении добавляют кориандр, корень имбиря, зубчики чеснока, душистый перец, сельдерей, стручковый горький перец, корешки хрена.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• зубчики чеснока – 10 шт.;
• душистый перец горошком – 10 шт.;
• сельдерей и укроп – по 2 пучка;
• корень хрена – 1 шт.;
• соль – 2 ст. л. на 1 л воды;
• сахар – 5 ст. л. на 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Подготовить тару для засолки: помыть и ошпарить бочку или кастрюлю, простерилизовать банки.
2. Нарезать по 3-5 см сельдерей, укроп, хрен.
3. Арбузы нарезать крупными полукругами по 2-3 см. Для банки – чуть поменьше.
4. Укладывать бахчевые полотно друг к другу, перекладывая различными подготовленными специями.
5. Приготовить классический маринад: вскипятить, развести соль и сахар. Залить рассолом комнатной температуры.
6. Выдержать в тепле 2-3 дня, затем убрать в холодильник. Пробуйте через 2-3 недели.

Закваска в керамических бочонках

Иногда хозяйки задаются вопросом, как заквасить арбуз, нарезанный дольками. Практически так же, как и целые – они приготовятся быстрее, а вкус будет таким, как при засолке в дубовых бочках.

Ингредиенты:

• арбузы для засолки – 10 кг;
• зелень: укроп, перец, сельдерей – по пучку;
• чеснок – 5 зубцов;
• острый перец – 1 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• соль и сахар – по 170 г на 3 л воды.

Способ приготовления:

1. При засолке в керамических бочках плоды нарезать небольшими дольками вдоль.
2. На дно уложить половину зелени, острый перец, чеснок и другие специи.
3. Уложить арбузы.
4. Сверху закрыть чесноком и ветками зелени.
5. Засыпать черным перцем горошком.
6. Залить разведенными в воде солью и сахаром.
7. Поставить под груз, закрыв льняной тканью или марлей.
8. Через пару дней убрать в прохладное место.
9. Готовы к употреблению через три недели.

Засаливание арбуза с острым перцем и зеленью

Ингредиенты на 5 кг плодов:

• 1 стручковый острый перец;
• средняя головка чеснока;
• 1 ч. л. перца горошком;
• вода – 3 л;
• соль – 170 г;
• сахар – 170 г;
• пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Способ приготовления:

1. Приготовить рассол: вскипятить 3 л воды, остудить и растворить подготовленные соль и сахар.
2. Арбузы нарезать и уложить плотно в подготовленную емкость.
3. При укладке бахчевых равномерно распределить специи на каждый слой.
4. Залить маринадом, укрыть марлей, поставить под груз.
5. Когда начнется процесс брожения, убрать в холодильник.
6. Употреблять через месяц.

Квашеные арбузы с порошком горчицы

В рецепте для быстрого приготовления в банке используется горчица.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• арбузы – 2-3 шт.;
• порошковая горчица – 1 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Срезать зеленую корочку, оставив белую.
2. Банки простерилизовать.
3. Подготовить посолочную смесь: смешать соль, сахар и горчицу.
4. Уложить бахчевые плотно друг к другу, пересыпая приготовленной смесью.
5. Оставить в тепле на трое суток, регулярно потряхивая.
6. За это время арбузы выделят сок и уменьшатся в объеме. Можно уменьшить количество банок, переложив их содержимое плотнее. Но не утрамбовывайте! Имейте ввиду, что процесс брожения еще идет и консервации нужно свободное место.
7. Поставить в холодильник, через сутки можно употреблять.

1. Обязательно закрывать засоленные продукты марлей или льняной тканью — она будет индикатором правильности процесса брожения. Если на поверхности образовался белый налет, то марлю снимают, переполаскивают или заменяют на новую.
2. Идеальный вариант засолки – в дубовой бочке. В ней она лучше хранится и дает особый аромат.
3. Оптимальная температура хранения — +3°С.
4. Хранить в прохладном, темном месте не более шести месяцев. Поэтому тару для засолки выбирайте, исходя из количества членов семьи и объемов потребления пищи.
5. Если, проверяя бочку, вы обнаружили, что рассол испарился и плоды оголились, срочно долейте его до необходимого уровня.

Заключение

Соления, приготовленные по рецептам заквашивания арбузов, получатся нежными на вкус, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Чтобы выбрать лучший, рекомендуем попробовать несколько.

Вкус кислых арбузов на зиму напрямую зависит от качества рассола, в котором они будут настаиваться. Экспериментируйте, и пусть квашеные арбузы станут вашей визитной карточкой!

Ну что, мы попробуем маринованные арбузы в капусте? Оказывается в таком виде и капуста и арбузы получаются очень вкусными. Двое суток и можно кушать. Сейчас, как раз ещё идёт продажа арбузов, так что можно и попробовать приготовить. Присоединяйтесь!

Капусту шинкуем, у арбуза обрезаем кожуру и режем небольшими кусочками. В чистую банку накладываем слоями капусту и кусочки арбуза, до верха все укладываем слегка приминая капусту.

Готовим маринад:
На литр воды 1 ст ложка сахара и 1, 5 ст ложки соли, 2 ст ложки яблочного уксуса и 2 таблетки аспирина. Вскипятить маринад и залить горячим капусту с арбузами, дать остыть и поставить в холодильник. Через 2 дня можно пробовать! Можно добавить острый перчик и семена укропа! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Арбузы, маринованные на зиму в банках, очень любят дегустировать кулинарные гурманы, придерживающиеся кисло-солено-сладкого вкуса. Тем, кто привык к традиционному питанию, такая консервация покажется вычурной и непонятной, но если они хоть раз попробуют маринованный арбуз, то поймут, почему после одного кусочка хочется сразу же съесть еще один и еще один!

Закатывать маринованные арбузы в банки совсем не сложно, как это кажется сначала. По времени на это уйдет максимум 30 минут, так как нарезка этой ягоды заливается двойным заливом. Но если вы все-таки переживаете за качество своей укупоренной банки, то прежде чем ее закатать, добавьте внутрь 1 таблетку аспирина, который будет препятствовать брожению!

Арбуз выбирайте сладкий и сочный, чтобы его природная сладость контрастировала с солено-кислым вкусом маринада. Нарежьте половинку арбуза на треугольники или не очень крупные куски. Вы можете обрезать кожуру, но я предпочитаю мариновать арбуз на зиму вместе с ней — так привлекательнее вид закатанных банок.

Выложите нарезку в литровые банки.

Вскипятите чайник или воду в сотейнике и залейте ею банку по самый верх, накройте крышкой и отставьте в сторону на 10-15 минут, после чего слейте воду.

Всыпьте в каждую банку 1 ч.л. соли с верхом, 2 ч.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса 9% и половину объема горошин черного перца.

Снова залейте банку кипятком и укупорьте ее горячей железной крышкой. Банку переверните и слегка потрясите, чтобы все специи растворились. Поместите под плед и дайте остыть.

Дегустировать маринованные на зиму арбузы можно после 6-8 часов, но банки лучше всего оставить до зимы, ведь съесть кусочек арбуза в зимнее время — просто мечта!

Приятного вам аппетита!

Арбузы маринованные в банках с уксусом. Как мариновать арбузы в банках рецепт:

1. Баночку тщательно моем с содой, промываем под проточной водой, пропариваем для стерильности. Горячий пар убьет все патогенные микроорганизмы.
2. Арбуз моем, нарезаем средними треугольными кусками толщиной около двух сантиметров. Чем крупнее плод, тем большее количество кусочков у нас получится.
3. На донышке баночки размещаем пряности, потом слоями плотненько укладываем треугольные дольки.
4. Содержимое заливаем полутора литрами кипятка. Оставляем заготовку остывать на 35-40 минуток. Если вы консервируете бахчевые в литровые баночки, то на охлаждение уйдет значительно меньшее время (на литровую банку нужно 0,5 л водички).
5. После остывания воду сливаем. Удобно использовать капроновую крышку с прорезями. Ставим кастрюлю с сиропом на огонь для повторно кипячения.
6. Горячей жидкостью во второй раз заливаем банки, снова оставляем на такое же время остывать.
7. Холодный сироп сливаем, кипятим его третий раз. В воду закладываем специи с уксусом. Маринад кипятим, заливаем заготовку, закупориваем тару стерильными жестяными крышками.
8. Ставим банки верх донышком, тепло укрываем, оставляем так на пару-тройку дней, т.е. подвергаем так называемой холодной стерилизации.
9. Храним заготовочку в кладовой или подвале.

Купили мы в магазине два арбуза, один 8.5 килограмм, а второй 11. Чего мелочится, когда такая красота, да еще и вкусная. Мы уже не первый раз берем там арбузы, поэтому уверены в их вкусовых качествах.

Начинаю я заготовку с прогрева банок, своего рода стерилизация банок. Просто наливаю в банку 1/4 часть только закипевшей воды, накрываю крышкой, и над раковиной встряхиваю. Затем просто оставляю банки с водой.

Теперь очередь доходит до нарезания арбуза. Мы маринуем арбузы в банках кусочками, без кожуры. Так больше арбузов поместиться в банке, и поверьте нашему опыту, будут очень вкусными. И в отличие от свежих, будут хорошо держать форму.

Кусочки делаем произвольные. Если хотите, чтобы в банку больше вошло арбузов, то используйте обычную пластиковую бутылку, для нарезания. Я обрезал 2 литровую бутылку, и этим приспособлением вырезал круг в арбузной дольке.

Только желательно не выдавливать, а совершать круговые движения. Так кусочек получится ровным и красивым.

Затем этот круг делим на половину, и укладываем в банку. Не забыв при этом слить воду. Чтобы так красиво получилось, надо подобрать бутылку, равную в диаметре с банкой. У нас не совсем диаметры совпадали, но я делил не ровно на половину, а смещал центр в сторону.

Потом мне надоело резать кругами, и я сделал простыми кусочками. Старался в каждую банку сделать разные кусочки, для разнообразия.

Вот такая красота у нас получилась. В среднем, в одну банку поместилось 600 грамм арбуза. Как видно на фото, у нас на дне банки оказался сок, его можно слить. Но рекомендую этот арбузный сок не выливать, а слить и просто выпить. Это очень полезный сок для нашего здоровья.

Когда арбузы уже в банках, можно и рассол приготовить. Во всяком случае я именно так и сделал. Для этого нам понадобится.

Рассол №1(на 4 литровые банки)

• 1.5 литра горячей кипяченой воды
• 50 грамм столового 9% уксуса
• 3 столовых ложки сахара(75 гр.)
• 1.5 столовых ложки соли(45 гр.)

В полной ложке помещается 40 грамм соли, это если с максимальной горкой. Мы берем не максимальную горку, но хорошую ложку с горкой. Это получается 30 грамм.

Говорю все точно, так как взвешиваю все ингредиенты. Все это смешиваем, и можем заливать в банки.

Можно конечно и перца добавить, и веточек фруктовых, и разных специй. Но это простой рецепт маринования арбузов, и очень вкусный. Мы сейчас предпочитаем именно этот рецепт.

Этого количества рассола хватает на 4 литровые банки, даже немного остается. Просто я плотно укладывал кусочки. Да и в кастрюлю у нас помещается только 4 банки. А нам теперь надо стерилизовать их 20 минут.

На дно кастрюли кладем полотенце, или как в нашем случае — пельменницу. Она как раз совпадает с диаметром кастрюли.

Это делается для того, чтобы не полопались банки во время кипячения. Ставим банки в кастрюлю и заливаем водой почти под самую крышку. Ну или по край кастрюли.

Не обязательно должна вода быть по самую крышку. Главное, чтобы арбузы хорошо прогрелись во время стерилизации.

И что еще важно, не ставьте горячие банки в холодную воду, или наоборот. Температура должна быть приблизительно равной. Иначе банки могут лопнуть, из-за разницы температур.

Стерилизуем арбузы 20 минут с момента закипания воды. Не обязательно, чтобы вода буйно кипела. Как закипает, уменьшаем огонь.
После стерилизации закатываем банки и ставим в баню. Это когда ставится банка дном вверх и укутывается. Можно старой курточкой, или как у нас, детским одеялом.

Оставляем остывать. Банки должны остыть до комнатной температуры, обычно на это уходит больше суток. Зависит от количества банок, которые вы укутали. Больший объем медленней остывает. А вот уже и готовая продукция на фото сессии.

Но так как мы купили два арбуза, второй будем использовать для второго рецепта.

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

Процесс приготовления:

1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы с горчицей. Как солить арбузы в банках

Арбузы на зиму в банках

Традиционно арбузы солили в деревянных кадках, но можно обойтись и банками. Для засолки арбузов в банках подойдут плоды любого размера, неспелые и несладкие, которые есть не хочется, а выбросить жалко. Солят их с корочкой и без оной – это дело вкуса, толстокорые лучше очистить. Заранее приготовьте рассол: на трехлитровую банку потребуется 1 литр воды, 50 г соли, 100 г сахара. Воду с солью прокипятите и поставьте остывать.

Плоды вымойте, толстую кору срежьте, арбуз разрежьте на небольшие ломтики. Подготовьте банки: вымойте, простерилизуйте. Промойте специи:

Листья смородины, хрена, вишни;

Укроп, сельдерей.

В банки уложите специи, затем ломтики арбузов, осторожненько утрамбуйте, чтобы вошло побольше. В одну трехлитровую банку входит, примерно, 2 кг арбузов без корочек. Залейте холодным рассолом, придавите гнетом, прикройте марлей и оставьте в комнате для брожения. Через два дня банки с солеными арбузами закройте крышками и уберите в холодильник. Можно поступить иначе: рассол слейте, прокипятите, залейте им арбузы и закатайте. Консервы хранятся в прохладном месте год.

Арбузы в банках соленые с горчицей

Интересный вкус имеют плоды, соленые с горчицей. Такие арбузы зимой идут на ура. Для приготовления соленных арбузов в банках возьмите:

1-1,5 кг арбузов;

Соль, сахар и горчицу порошком по 1 столовой ложке.

Сухие специи смешайте. Вымытые и очищенные от корочки плоды нарежьте небольшими кусочками, плотно сложите в банки, пересыпая каждый слой специями. На 3-х литровую банку возьмите 1 ст. ложку с горкой смеси. Накройте крышками полиэтиленовыми и оставьте при комнатной температуре на пару суток, затем поставьте в холодильник. Такие соленые арбузы в банках сохранятся до Нового года.

К сожалению, в банках целые арбузы солить нельзя, для этого можно воспользоваться полиэтиленовыми пакетами с застежками. Некрупные плоды по одному положите в пакеты, налейте туда холодный рассол и плотно закройте. Для рассола прокипятите 1 литр воды и 60-80 г соли. Хранятся арбузы 2-3 месяца.

Этим способом можно заготовить даже несладкую и невкусную ягоду. Чтобы закуска хранилась как можно дольше, мы будем использовать простые консерванты, в виде лимонной кислоты. А аспирин потребуется для того, чтобы банки не взорвались.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

Приготовление

В первую очередь необходимо простерилизовать стеклянные банки. Можете это сделать на пару или любым другим удобным способом.

Лучше консервировать арбуз без корки, так будет удобнее его употреблять. Нарезаем плод на кусочки, как показано ниже на изображении.

Кусочки мякоти ягоды складываем в банки, которые мы уже простерилизовали.

Заливаем емкости кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем все необходимые ингредиенты и кипятим около 5 минут.

Выливаем полученный раствор в банки, добавляем аспирин и закатываем. В перевернутом состоянии оставляем остывать.

Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные с медом. Как приготовить — Арбуз с медом (на зиму)

1. Как вы можете видеть арбуз с медом (на зиму) мы будем консервировать сразу в кожуре. Поэтому первое, что вам необходимо сделать – это тщательно его вымыть. Иначе песок попадет в банку и удовольствия от употребления в пищу такого продукта будет, откровенно говоря, маловато.
2. Когда арбуз вымыли, нарезаем его дольками, лучше – в форме треугольников.
3. Теперь готовим банки. Берите трехлитровые, чтобы наши треугольники – влезли. Укладываем кусочки арбуза плотно, однако, при этом не напихиваем так, чтобы они ломались. Кусочки должны в банке оставаться целыми.
4. Кипятим воду. Выливаем ее в банку. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю. Повторяем данную процедуру, в конце также сливая воду в кастрюлю.
5. Теперь пришло время приготовить то, чем мы будем заливать арбуз на зиму. Ставим кастрюлю с водой, в которой вымачивались кусочки, на сильный огонь. Когда содержимое кастрюли начнет кипеть, добавляем соль и сахар и тщательно мешаем. До тех пор, пока и первый, и второй компоненты не растворятся в воде. Когда они растворились, добавляем мед и провариваем все еще около 5 минут. Перед тем, как выключить огонь и снять кастрюлю с плиты, добавляем уксус и перемешиваем.
6. Сразу же, пока жидкость горячая, разливаем ее по банкам. И герметично закрываем банки крышками. Переворачиваем их, ставим на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем в таком виде до тех пор, пока они не остынут.

Вот и все. Арбуз с медом (на зиму) готов. После того как банки постоят день другой их необходимо переместить в темное и сухое место до наступления зимы.

Видео Арбузы на зиму. Маринованные арбузы.

Арбузы маринованные в банках рецепт. Маринованные арбузы на зиму

Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом. Впрочем, и в наши дни находятся гурманы, способные оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

• Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
• Мариновать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
• Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
• Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

В остальном технология приготовления маринованных на зиму арбузов будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

• арбуз – 2 кг;
• вода – 1 л;
• сахар-песок – 40 г;
• уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
• соль каменная – 15 г.

Способ приготовления:

• Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
• Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
• В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
• Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
• В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
• Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их следует убрать на хранение зимой в прохладное место, но не обязательно в холодильник – они хорошо стоят и при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

Способ приготовления:

• Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
• Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
• На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
• Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
• Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
• Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
• В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
• Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в пряном маринаде

Способ приготовления:

• Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
• Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
• Плотно уложите куски арбуза в банки.
• Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
• Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
• Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
• Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладкий вкус, совсем чуть-чуть солоноватый.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Кавунчик (арбуз) квашеный на зиму. | DiDinfo

Повторяю по вашим многочисленным просьбам.

Доброго утра! Сначала — для настроения!!!!))

Группа потерявшихся в джунглях российских туристов была найдена по матерящимся попугаям.

Лето в Сибири очень жаркое, главное, не пропустить этот день.

Волк съел бабушку, переоделся в ее платье, лег в ее постель… Но серый не предполагал, что у бабушки есть такой азартный дедушка!

Муж прошептал на ушко: «Привяжи меня и делай что хочешь». Привязала и уехала в ночной клуб.

— Невестушка, ты скотинку покормила? — Нет, мама, спит ещё Ваш сыночек.

Кому на Руси жить хорошо — те уже в Лондоне

— Твоя жена заметно похудела после отпуска. Как ей это удалось? — Она сидела на китайской диете. — Наверное, это нелегко? — Ещё бы, целый месяц есть бульон деревянными палочками!

— Алло, секс-шоп? — НЕТ, налоговая, НО МЫ ТОЖЕ УМЕЕМ…

Дедушка решил, что он не так уж и болен, увидев сколько таблеток глотает внук перед дискотекой

Женщины — слабый пол. Но жены в эту категорию не входят.

Ни стыда, ни совести… Ничего лишнего…

Мужчины — братья по разуму, женщины — сестры по безумию!!!

У того, кто играл в тетрис, нет проблем с расстановкой грязной посуды в раковине.

Есть ложь, есть гнусная ложь и есть «я ничего не нажимала, оно само».

Мужчины, нужно стараться жить так, чтобы потом не пришлось спрашивать у ясеня…

Есть отличная замена соцсетям: выйдешь на улицу, бабульки на лавочках тебе и оценку поставят, и комментарий добавят, и статус вслед крикнут.

— Почему вас не устраивает Путин?

— Трудно найти работу. Цены растут, квартплата растёт..

— А что, в 90-е лучше было?

— Конечно! Какие проблемы в детском саду: поел, погулял, поспал, поел, погулял…

Когда скучаешь по дому, то скучаешь, прежде всего, по тому дому… из детства.. Вспоминаешь все его запахи, звуки, ароматы...

И, конечно же, тебе кажется, что и небо тогда было голубее, и борщи наваристей и люди добрее, и любая болячка исцеляется от маминого «у зайчика боли, у дочурки — не боли…»..

Но особенно сильно я испытываю ностальгию по ушедшему в небытие украинскому детству в тот момент, когда угощаю новых друзей, приятелей, гостей чем-то таким, без чего себя в детстве и не мыслила… И очень удивляюсь, что эти угощения кого-то удивляют, кого-то шокируют, что они вообще могут кому-то не нравится. Чемпионом кухонной шокотерапии был и остаётся солёный арбуз. КАВУНЧИК квашеный))))

Я поделюсь с вами его рецептом, а вы решайте сами — приходить ко мне в гости, или погодить… Но то, что это солнце, лето, счастье, законсервированное в обычную трёхлитровую банку меня никто не разубедит…

Арбуз, конечно же, не заквашен классически, а закрыт в банке с маринадом, но это уже мелочи.

Итак..

На 3-х литровую банку:

— арбузы, вымытые кипятком, нарезанные крупными и тонкими дольками с кожурой (сколько войдёт, не сильно утрамбовывая, но укладывая плотно)

— 1 стол. ложка соли

— 3 таблетки аспирина (отечественного)

— 1 стол. ложка уксуса (брала раньше «Дядю Ваню»), но сегодня это дефицит, так что беру Пядёрочкин акционный или такой же в Магните.

— 2 стол. ложки сахара

— немного укропа (буквально 1 веточка)

— чеснок (по вкусу, но я обычно не кладу)

Залить арбузы крутым кипятком и закатать. ВСЁ!!!!

Зимой есть шанс удивить гостей!

Засолка ростков капусты в бочке. Дубовая бочка с квашеной капустой Рецепты

Капусту необходимо заквасить на зиму. Витамина С в нем больше, чем в лимонах. Он также богат другими полезными веществами и бактериями, благотворно влияющими на здоровье человека.

Многие хозяйки готовят овощи в банках, ведрах или кастрюлях. Но изначально квашеную капусту варили в бочках. Рекомендуется использовать дубовую тару, но если у вас нет такой возможности, то подготовьте пластиковые бочки необходимого объема.

Поздние сорта овощей лучше подходят для засолки. Кочан должен быть твердым, без видимых дефектов и признаков гниения. От качества продукта зависит вкус и срок хранения закуски.

Это довольно простой рецепт. Мы не будем использовать никаких дополнительных ингредиентов. Для домашнего приготовления готовим дубовые емкости на 5 или 10 литров. Ствол необходимо предварительно тщательно вымыть и высушить.

Ингредиенты:

• 10 кг белокочанной капусты;
• 1 кг моркови;
• 50 г сахара;
• 15 г черного перца горошком;
• 50 г ржаного хлеба.

Подготовка

Капусту и морковь нарежьте соломкой. Если у вас есть кухонный комбайн, процесс значительно упрощается и сокращается. Не режьте слишком тонко, иначе у вас не получится хрустящей закуски.

Чтобы овощи не завяли, готовьте их порционно.

В кастрюле или миске смешать ингредиенты, добавить соль и специи.

В качестве закваски будем использовать ржаной хлеб. Одну часть отправляем на дно бочки, а затем нарезанные овощи.Давим их рукой, чтобы сок полностью покрыл закуску.

Затем готовим следующую партию и заливаем в дубовую бочку. Сверху накройте марлей, наденьте крышку меньшего диаметра, а затем любую нагрузку.

Закройте подходящей крышкой и оставьте при комнатной температуре на пару дней. Капусту каждый день прокалываем для выхода газов.

После этого переносим бочку в более прохладное место, где должно быть около +8 градусов, и оставляем еще на трое суток.По истечении этого времени закуска будет готова. Хранить его следует в помещении, где температура не опускается ниже 0 градусов.

Капуста квашеная на зиму с яблоками

Капусту с фруктами можно приготовить в дубовой кадке. Закуска получается не только вкусной, но и хрустящей. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете.

Ингредиенты:

• 20 кг капусты;
• 1,5 кг моркови;
• 2 кг яблок;
• Соль по вкусу (около 25 г на 1 кг капусты).

Подготовка

Разрежьте капусту пополам и вырежьте кочерыжку. Морковь очистить от верхнего слоя и промыть. Затем нарежьте овощи соломкой.

Капусту отправляем в большую емкость, добавляем соль и тщательно разминаем руками, чтобы она пустила сок. На следующем этапе добавьте в сковороду морковь и кусочки яблока. Аккуратно все перемешать.

Теперь перекладываем закуску в деревянную бочку, накрываем ее щитом и кладем на нее груз.Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

За это время обязательно нужно выпустить газы, иначе испортится вкус и запах заготовки. Для этого ежедневно протыкаем капусту тонкой палочкой.

После этого ставим контейнер на крытый балкон. Подходящая температура составляет около нуля градусов. Через пару недель можно попробовать перекусить.

Как заквасить капусту в бочке с хреном и чесноком

Если вы предпочитаете острые закуски, то этот рецепт вам понравится.Например, овощи мы будем заготавливать в небольшой бочке, если у вас большая емкость, то пропорционально увеличивайте количество продуктов.

Ингредиенты:

• 6 кг капусты;
• 300 г моркови;
• 2 головки чеснока;
• 200 г корня хрена;
• 70 г сахара;
• 140 г поваренной соли;
• 150 г имбиря.

Подготовка:

1. Нарежьте капусту полосками или кусочками по своему вкусу;
2. Морковь натереть на средней терке;
3. Чеснок очистить, разделить на зубчики и нарезать тонкими пластинками;
4. Корень хрена и имбирь тертые;

1. Все продукты отправляем в большую миску или кастрюлю.Добавить соль и перемешать с легким нажимом, чтобы овощи пустили сок;

1. Перекладываем закуску в бочонок, сверху накрываем капустными листьями и ставим какой-нибудь пресс. Оставляем на несколько дней при комнатной температуре;
2. Заготовку прокалываем каждый день для выхода газов, иначе появится неприятный запах;
3. Через трое суток уберите квашеную капусту в более прохладное место.

Благодаря чесноку и хрену закуска надолго сохраняет вкус и свежесть.Приятного аппетита!

Кстати, если вы любите острую приправу, то можно.

Как заквасить капусту в бочке в домашних условиях, чтобы она была хрустящей

Теперь рассмотрим классический рецепт закуски с добавлением ягод. Овощи вкусные и хрустящие. Нам понадобится небольшая дубовая бочка. Можно использовать пластиковый контейнер.

Ингредиенты:

• 1 вилка капусты среднего размера;
• 1 большая морковь;
• 60 г клюквы;
• Соль по вкусу.

Подготовка

С кочана удаляем верхние листья, но не выбрасываем, они нам еще пригодятся. Разделите вилки на несколько частей и вырежьте пенек. Капусту нашинковать, посолить и тщательно размять руками.

Следующим шагом добавляем натертую морковь и перемешиваем, но руками не месим.

На дно бочонка выложите листья капусты, а затем плотно уложите подготовленные овощи.Периодически добавляйте клюкву. Последним слоем должна быть капуста.

Теперь накрываем кадку крышкой и грузом сверху. Оставляем на 8-10 дней в темном месте.

Ежедневно протыкаем капусту деревянной шпажкой, так как в присутствии газов закуска не будет бродить, а просто сгниет.

Заготовка целой капусты на зиму

Овощ можно заквашивать целыми кочанами. В качестве емкости подойдет пластиковая бочка.На первый взгляд может показаться, что процесс приготовления сложен, но с ним справится любая хозяйка.

Подробную инструкцию смотрите в следующем видео:

Этими способами можно запастись вкусным и полезным перекусом на зиму. Сегодня купить деревянную бочку не составит труда. Продается в специализированных магазинах. Но пластиковые контейнеры также хороши для маринования овощей.

Если места в морозилке уже не осталось, а очередную порцию овощей с грядки положить некуда, самое время вспомнить, как наши предки делали заготовки.Капуста, заквашенная в бочке на зиму по старинному классическому рецепту, была такой вкусной еще у наших бабушек, что от желающих ее отведать не было отбоя. Для приготовления вкусных солений вам понадобится большая деревянная емкость, большая шинковка, стол и, конечно же, свежие овощи с собственного огорода.

При отсутствии собственного огорода можно заквасить и покупную капусту. Очень важно правильно подобрать, ведь не каждый подходит для закладывания в бочку.

Идеальный вариант – брать вилки с белыми листьями поздних сортов, срезанных в октябре, до заморозков. Такой капустный лист приятно хрустит, а сока в нем достаточно для закваски.

При выборе кочанов нужно их слегка прижать: подойдут те, которые издают приятный легкий хруст.

Бочка для засолки капусты

Наши бабушки квасили капусту и готовили другие соленья в дубовых бочках. Дуб – прочная древесина, которая не гниет.Наоборот, он оказывает мощное обеззараживающее действие, а продукты, хранящиеся в дубовой таре, никогда не пропадают. Кроме того, она придает соленью особый аромат.

Бочку, которая долгое время стояла в амбаре, нужно подготовить. Одним из способов, которым пользовались наши предки, было приготовление на пару. Несколько свежесрезанных веток можжевельника следует поместить в емкость, наполненную горячей водой. Практически сразу следует бросить в него несколько чистых горячих камней, после чего нужно накрыть бочку.

После того, как вода остынет, вынимаем из нее все содержимое и тщательно промываем, используя содовый раствор. Если емкость давно не использовалась, она, конечно же, высохла, и ее нужно вернуть в работоспособность, залив водой и дав постоять несколько дней. За это время древесина набухнет и закроет все щели, образовавшиеся от высыхания.

Квашеная капуста в боке: деревенский классический рецепт

Ингредиенты

• Кочаны свежие — 10 кг + —
• — 1 кг + —
• — 200-250 г + —
• — около 1 ст.+ —
• Клюква свежая — 300 г + —

Как правильно заквасить капусту в домашних условиях

1. Устилаем дно деревянной емкости (ее нужно немного подсушить) крупными капустными листьями. Их нужно укладывать очень плотно, чтобы между ними не оставалось ни малейшего зазора.
2. Капусту перед шинковкой мыть не обязательно, достаточно лишь освободить вилки от сухих и испорченных верхних листьев. Режем его на половинки или четвертинки — чтобы было удобно колоть.Если вилы из вашего собственного органического сада, пни можно оставить и измельчить вместе с ними.
3. Нарубив пятую часть вилок капусты, отправляем их в бочку, пересыпая нарезанной на крупной терке морковью. Расход – 200 г тертых корнеплодов на 2 кг капустной стружки.
4. Положив в бочонок одну порцию овощей, хорошо перемешать их, слегка придавив, до хрустящей корочки.
5. Следующий шаг — добавление соли. На одну закладку нужно около горсти. Снова хорошо перемешиваем, слегка придавливая.
6. Добавьте по пятой части промытой клюквы и семян укропа, снова перемешайте, но осторожно. Когда в капусте уже появились клюквы, мять ее не нужно, чтобы не раздавить ягоды.
7. Снова берем в руки шинковку, шинкуем очередную порцию капусты, добавляем в бочку, смешиваем с морковной стружкой, пюрируем, солим, добавляем ягоды и укроп.

Делаем это с завидным постоянством, пока не заполним емкость для засолки практически полностью. Наполнять бочку доверху не стоит, чтобы в процессе брожения сок не переливался через борта.

Наполненную тару накрыть куском чистой ткани или марли, накрыть деревянным кругом или тарелкой такого же диаметра, что и горловина бочки, сверху положить груз. Он должен придавить содержимое дубовой емкости, чтобы сок полностью покрыл ее.

Через сутки открыть бочку и проколоть капусту чистой палочкой. Прислонившись ко дну, начинаем совершать круговые движения, чтобы выпустить скопившиеся в емкости газы. Делать это нужно два раза в день – утром и вечером.

Убавив гнет, оставляем капусту бродить при температуре до 18°С примерно на 1,5 недели. Если в помещении холоднее, процесс брожения займет немного больше времени.

Секреты успешной капустной закваски

• Соль для домашней засолки капусты на зиму в дубовой бочке надо брать самую обычную, крупную. Обогащенная йодом не подходит, так как приводит к размягчению продукта. Его количество можно варьировать по вкусу, но самая оптимальная пропорция – 1 ст.(с горкой) на 1 кг нашинкованной капусты.
• Если в бочку добавить антоновские яблоки, то капуста станет еще более ядреной и ароматной. Их можно укладывать (слоями) как целиком, так и разделив на четвертинки или крупные ломтики.
• Измельченную капусту можно посыпать крупно нарезанными листьями или даже небольшими вилками, нарезанными на четверть.

Показателем того, что наши соленья уже созрели, является осветление капустного сока и отсутствие газовыделения.Готовый продукт желательно хранить в той же таре, не забывая иногда его проветривать, в темноте и на морозе. При температуре 0-4°С капустное лакомство будет храниться как минимум до весны.

Ароматные капустницы, начинка для домашних пирогов, пикантный тушеный гарнир к жареной шейке – ни одно из этих блюд невозможно приготовить без вкусной засолки. Любимая квашеная капуста, приготовленная в бочке на зиму по старинному рецепту, – благодатная тема для безудержной кулинарной фантазии.Но просто сбрызнутая ароматным подсолнечным маслом в «компании» с зеленым луком, это бесподобно! ..

Одним из самых простых, вкусных и экономичных блюд является квашеная капуста. А знание, как солить капусту в бочке, никогда не будет лишним, так как такой способ приготовления позволяет получить настоящий деликатес. У многих хозяек есть свои семейные секреты, передающиеся из поколения в поколение и обеспечивающие неповторимый вкус квашеной капусты в бочках.

Как выбрать капусту для закваски

Лучшим кочаном на закваску будет тот, который срезан в начале октября, до первых заморозков.Для закваски идеально подходят поздние сорта капусты. Самая хрустящая и аппетитная квашеная капуста получается из светлых, почти белых кочанов.

При выборе вилок капусты нужно немного сжать кочан, он должен хрустеть. Также стоит обратить внимание на то, не срезаны ли верхние листья капусты, так как это может означать, что капуста перемерзла, и продавец их срезал, чтобы скрыть это.

Как подготовить бочки для капусты на закваске

В том случае, если бочки хранились в прохладном месте, достаточно будет промыть их обычной пищевой содой и ополоснуть кипятком.Затем бочки нужно залить водой и оставить на неделю, поначалу может быть небольшая течь в местах соединения. После того, как древесина набухнет от воды, поток прекратится.

При квашении капусты в дубовых бочках вкус получается насыщенным, натуральным и приятным. А вот использование пластиковой посуды не лучшим образом сказывается на вкусе капусты, портит ее, так как пластик не пропускает воздух.

Бочка считается самой вкусной. Этот способ засолки сегодня не очень популярен, так как большинство хозяек предпочитают квасить капусту прямо в банках.Однако именно бочковой посол по старинным технологиям позволяет получить самую вкусную и хрустящую капусту.

Важно помнить, что при выборе соли следует отдавать предпочтение простой каменной соли, использование йодированной соли может привести к размягчению капусты. В среднем концентрация соли должна составлять одну столовую ложку на килограмм шинкованной капусты. Этого количества соли будет достаточно, если посолить капусту с добавлением рассола. Если капуста варится без рассола, то количество соли необходимо немного увеличить.

Капусту желательно нашинковать не очень мелко. Некоторые хозяйки нарезают овощ квадратиками, либо на несколько частей. Использовать пень при брожении можно только в том случае, если в нем нет нитратных соединений. То есть капусту, выращенную своими руками, можно солить вместе с кочерыжкой, но если кочан куплен у неизвестного продавца, то лучше не рисковать.

Чаще всего при заквашивании капусты в нее добавляют тертую морковь, она придает приятный аромат, делает капусту более хрустящей.Для повышения кислотности можно добавить бруснику. , клюква, кислые яблоки. Чтобы изменить привычный цвет капусты, можно добавить свеклу, и тогда нашинкованная капуста приобретет малиновый цвет. Не лишним будет добавить в капусту черный и душистый перец, свежий острый перец, гвоздику, тмин.

Хранить квашеную капусту лучше всего в погребе; если его нет, для хранения можно использовать холодильник. Оптимальная температура хранения от 0 до 2 градусов Цельсия. Отрицательные температуры плохо сказываются на вкусовых качествах капусты – после разморозки заготовка становится слишком мягкой, перестает хрустеть.

Если вы хотите квасить капусту в бочке, необходимо соблюдать определенные правила. Например, дно бочки рекомендуется присыпать ржаной мукой, затем уложить слой нашинкованной капусты, слой соли и слой натертой или нарезанной моркови. При закладке капусту следует слегка утрамбовывать, но не слишком сильно, чтобы она потом не стала мягкой.

После укладки в бочке нужно оставить немного места, то есть не следует наполнять емкость до краев, иначе сок может вылиться из бочки.Накройте капусту чистыми капустными листьями, затем прокипяченной хлопчатобумажной тканью и чистым деревянным кругом (фанеру или ДСП использовать нельзя, так как они содержат вредные вещества, которые могут перейти в капусту). На деревянный круг укладывается гнет.

Капуста ферментируется при комнатной температуре в течение двух недель. Чем ниже температура, тем дольше будет длиться процесс заквашивания. Пену, которая появится в процессе брожения, нужно снимать. Периодически рекомендуется протыкать содержимое ствола длинным чистым стержнем для выпуска газа.После окончания брожения капусту помещают в прохладное место с температурой не более трех градусов. Капуста всегда должна быть покрыта рассолом во время брожения.

Заквашивать капусту можно не только нарезанной, но и целой. Для этого нужно удалить верхние листья, вырезать кочерыжку или просто надрезать ее крестообразным надрезом, чтобы засолка прошла равномерно. Снятые верхние листья можно использовать для заполнения пустот между кочанами в верхних рядах. Капусту нужно стараться укладывать ровно, половинки моркови кладут между кочанами.Можно добавить помидоры и болгарский перец, это тоже значительно улучшит вкус квашеной капусты.

Заложенную капусту заливают рассолом (350-400 г на 10 л воды очищенной), кочаны сверху накрывают льняной тканью, крестом и грузом. Традиционно в качестве груза используются чистые (желательно вареные) косточки, химически нейтральные и никак не влияющие на вкус капусты.

Ткань необходимо регулярно стирать и кипятить, чтобы избавиться от образовавшейся плесени.Крестовину и груз также следует периодически обрабатывать антисептиками во избежание образования плесени.

Квашеная капуста, должен быть в каждой семье, ведь это кладезь витаминов, которые помогут нашему организму справиться с авитаминозом.

До того, как в России появились лимоны, наши моряки, отправляясь в дальние плавания, запасались бочками с квашеной капустой, что предотвратило эпидемию цинги.

Квашеную капусту зимними вечерами можно есть как самостоятельное блюдо, а можно приготовить из нее: салаты, борщи, пироги и многие другие блюда.

В процессе ферментации и созревания в капусте образуются ферменты и бактерии, благотворно влияющие на наш кишечник.

Рецептов квашеной капусты много, но я расскажу вам о классическом приготовлении, без всяких добавок…

Если вас заинтересовал этот рецепт, то давайте приступим к его приготовлению.

Как видим, наш пустой имеет простой состав: капуста, морковь, крупная соль, зонтики укропа и лавровый лист.

Сначала подготавливаю морковь, потому что потом ее удобно просто взять и добавить к капусте.

Морковь нужно хорошо промыть, а потом с помощью такого ножа я легко снимаю верхний слой.

Очищенную морковь, измельчаю на мясорубке. Для этих целей имеется насадка (со средней ячейкой), которая быстро и легко измельчает необходимое количество сырья.

Если вдруг такой насадки у вас нет, то можно морковь натереть на крупной терке. Средняя или мелкая терка не подойдет, так как морковь превратится в кашу.

Это размер морковки.

Берем вилку капусты, счищаем с нее верхние, поврежденные и зеленые листья и разрезаем кочан на четыре части.

С каждой четверти срезать по пеньку.

Капусту легко шинкуем специальным ножом.Правда, просто вилки неудобно резать на столе, поэтому я соорудил небольшую площадку из двух деревянных досок (толщиной по 2 см каждая), с помощью которых стало удобно выполнять эту процедуру.

Если такого ножа нет, то капусту можно нашинковать обычным ножом. Просто старайтесь, чтобы полоски капусты были как можно тоньше.

Нашинкованную капусту насыпать в 5-литровую миску, добавить небольшую горсть соли и сильно растереть (как при стирке белья), до появления первого сока.

Попробуйте капусту, если мало соли, то добавьте еще. Капуста должна быть слегка подсоленной по вкусу.

Теперь добавьте к натертой капусте хорошее морковное меню и перемешайте до однородности.

Моркови можно взять меньшее количество, чем в рецепте, если конечно она вам очень нравится, но без нее не обойтись.

Берем емкость не менее 30 литров, выкладываем дно чистыми, зелеными листьями, которые были предварительно удалены при очистке кочана.

Затем содержимое таза вылить в бочонок и разровнять слой.

Теперь капустный слой нужно утрамбовать, для этого используем тяжелую бутыль, которую предварительно нужно наполнить водой.

Для этих целей вполне подойдет бутылка из-под шампанского, в крайнем случае, если такой бутылки нет, то наполняем водой обычную пластиковую бутылку.

Утрамбовать капусту нужно до появления первого сока.

После утрамбовки положить 1 лавровый лист и зонтик укропа.

И так, слой за слоем, повторяем, пока вся капуста не будет готова.

Капуста в бочке, теперь застилаем как верх, так и дно емкости, т.е. чистые зеленые листья.

Накройте листья чистой марлей.

Во время брожения каждый день капусту нужно будет проткнуть до самого дна в 5 местах длинным ножом, а также промыть марлей в холодной воде.

Аккуратно проткните капусту, чтобы вышла горечь, которая образуется при варке капусты.

Поверх марли кладем деревянный круг, у меня его нет, поэтому я использовала пластиковый пельмень.

Теперь нам нужно приобрести тяжелый камень, который предварительно мыли в горячей воде с мылом, а уже потом складываем в мешочек и кладем на круг.

Емкость с капустой должна стоять в теплом месте, у меня на кухне под окном.

Заготовить квашеную капусту на неделю.

Готовую капусту разложите по банкам, накройте крышками и поставьте в прохладное место.

Удачной подготовки!

Желаю удачи в кулинарии хрустящая капуста ! Буду рада, если вам понравится этот рецепт.

Состав:

Свежая капуста — 10 вилок

Морковь — 1,6 кг

Соль — 320 гр.

Лавровый лист — 5 шт.

Укроп — 3 зонтика

Удачной подготовки!

Состав:

Свежая капуста — 10 вилок

Морковь — 1.6 кг

Соль — 320 гр.

Лавровый лист — 5 шт.

Укроп — 3 зонтика

1. Первым делом натереть на крупной терке вымытую, очищенную морковь.

2. Кочан очистить от верхних листьев и разрезать на четыре части.

3. У каждой части удалить пень и мелко нарезать.

4. В 5-литровую миску положить 850 г нашинкованной капусты, добавить небольшую горсть соли и все хорошо растереть (как при стирке белья), до появления сока.Солить капусту нужно с запасом, т.е. слегка пересолить.

5. Добавляем к капусте горсть натертой моркови и все тщательно перемешиваем.

6. Застелите дно емкости (не менее 30 литров) чистыми зелеными листьями, предварительно снятыми с вилки при ее очистке.

7. Подготовленную капусту высыпать из тазика, разровнять ровным слоем и утрамбовать бутылкой с водой до легкого выделения сока. Сверху положите 1 лавровый лист и 1 зонтик укропа.Проделываем эту процедуру до тех пор, пока не закончится капуста.

8. Накройте верхний слой чистыми зелеными листьями капусты, чистой марлей, деревянным кругом и тяжелым чистым камнем.

9. Капуста должна постоять в теплом месте 7 дней, и один раз в день протыкать ее в нескольких местах длинным ножом, чтобы вышла горечь. Также нужно каждый раз промывать марлю.

10. Готовую капусту разложите по 3-х литровым банкам, накройте крышками и поставьте в прохладное место.

Удачной подготовки!

Информация об арбузах Black Beauty, рецепты и факты

3369 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатская

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Шард Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мэйми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Сквош

Косточковые плоды

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатиллос

Помидоры

Тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

Маргарита с арбузом и ананасом | Кухня мамы Харрис

Сезон арбузов! В нашем местном продуктовом магазине продавались личные арбузы, поэтому я купила один, а потом мой муж тоже пришел домой с одним! В ту же ночь позвонила моя свекровь и сказала, чтобы мы пришли забрать половину арбуза, который она только что купила! Излишне говорить, что у нас было больше арбузов, чем мы знали, что с ними делать.Именно тогда я решил, что нам нужно придумать освежающий летний коктейль с добавлением этого вкусного фрукта, и тогда я решил попробовать свои силы в приготовлении арбузно-ананасовой маргариты.

Какой освежающий и легкий ароматный напиток, который идеально подходит для летнего вечера! На самом деле у меня в шкафу была банка кусочков ананаса, а все остальное для этого у меня уже было под рукой. Если вы предпочитаете свежий ананас, он, вероятно, будет таким же вкусным. Я должен сказать, что этот аромат был идеальным! Слегка сладкий, слегка шипучий, с легкой терпкостью лайма и текилы.Обязательно используйте марку хорошего качества для мягкого вкуса, и я добавил немного местного меда для подсластителя. Это делает большое количество маргарит, поэтому, если вы просто хотите подать несколько, вы можете уменьшить рецепт вдвое или немного поиграть с размерами, если вы предпочитаете более крепкий или более мягкий напиток. Вместо меда вы также можете использовать простой сироп или сироп агавы.

Бокалы были смочены небольшим количеством ананасового сока и обсыпаны сахаром для сладкого и дерзкого летнего коктейля!

• 5 чашек нарезанного кубиками арбуза с удаленными семенами (плюс сок, если он есть)
• 3 стакана кусочков ананаса (плюс сок, если он есть)
• 2 чашки серебряной текилы
• 2/3 чашки тройной сек
• 1/2 стакана сока лайма
• 1/4 стакана меда
• лед
• сахар (для ободка бокалов)
• нарезанный лайм для украшения

Начните с добавления нарезанного кубиками арбуза в блендер.

Добавить ананас.

Добавить текилу, трипл сек, сок лайма и мед.

Смешайте до однородности, добавляя лед в смесь для замороженной маргариты или в отдельные стаканы после того, как они налиты для маргариты со льдом.

Окуните края бокалов в немного ананасового сока, затем в сахар и подавайте с арбузным шариком, кусочком ананаса и ломтиком лайма для украшения.

Наслаждайтесь!

Маргарита с арбузом и ананасом

Слегка сладкие и освежающие маргариты с арбузом и ананасом — идеальный сезонный коктейль для веселых летних вечеров!

Ингредиенты

• 5 чашек нарезанного кубиками арбуза без косточек (плюс сок, если есть)
• 3 стакана кусочков ананаса (плюс сок, если есть)
• 2 чашки серебряной текилы
• 2/3 чашки трипл сек
• 1/2 стакана сока лайма
• 1/4 стакана меда
• лед
• сахар (для оправы стаканов)
• нарезанный лайм для украшения

Инструкции

1. Начните с добавления нарезанного кубиками арбуза в блендер.
2. Добавить ананас.
3. Добавить текилу, трипл сек, сок лайма и мед.
4. Взбивайте до получения однородной массы, добавляя лед в смесь для замороженной маргариты или в отдельные стаканы после того, как они налиты для маргариты со льдом.
5. Смочите края бокалов небольшим количеством ананасового сока, затем посыпьте сахаром и подавайте с арбузным шариком, кусочком ананаса и ломтиком лайма для украшения.
6. Наслаждайтесь!

3.1

Если вам понравилось вот еще…

Рецепт салата из арбузных корок от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается на стороннем сайте в новом окнеОткрывается на стороннем сайте

• Калории 258
• Жиры 15 г
• Углеводы 30 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 19 г
• Белковая основа 4 г
• Расчетные значения 9002 900 г на одну порцию.
  1. Нарежьте арбуз и в дуршлаге смешайте арбузную корку с 1 чайной ложкой соли. Дать постоять 30 минут, чтобы вышла лишняя влага.
  2. Тем временем смешайте сладкий перец, морковь, капусту и зеленый лук в большой миске.
  3. В небольшой миске смешайте тахини, яблочный уксус и кленовый сироп. Медленно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая, до образования эмульсии. При необходимости разбавьте повязку холодной водой. Приправить оставшимися ½ чайной ложки соли и перцем.
  4. Промокните арбузную корку насухо бумажным полотенцем и добавьте в миску с другими овощами. Влейте заправку и хорошо перемешайте.
  5. Наслаждайтесь!

  на 4 порции

  • 3 чашки арбузных корок (300 г), тонко нарезанных (удалить внешнюю зеленую кожицу и розовую мякоть)
  • 1 ½ чайных ложки кошерной соли, разделить плюс еще немного по вкусу
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян тонко нарезанный
  • 2 средних моркови, натертых
  • 2 чашки краснокочанной капусты (200 г), тонко нарезанной
  • 2 зеленых лука, тонко нарезанных
  • ¼ чашки тахини (60 мл)
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
    8 Maple Syrup
  • 3 столовые ложки Оливковое масло
  • 1 столовая ложка холодной воды, при необходимости,
  • ½ чайной ложки свежего наземного черного перца
  • калорий 258
  • FAT 15G
  • CARBS 30G
  • Fiber 5G
  • сахар 19г
  • Белок 4 г

  Расчетные значения для одной порции.

  1. Нарежьте арбуз и в дуршлаге смешайте арбузную корку с 1 чайной ложкой соли. Дать постоять 30 минут, чтобы вышла лишняя влага.
  2. Тем временем смешайте сладкий перец, морковь, капусту и зеленый лук в большой миске.
  3. В небольшой миске смешайте тахини, яблочный уксус и кленовый сироп. Медленно влейте оливковое масло, непрерывно взбивая, до образования эмульсии. При необходимости разбавьте повязку холодной водой. Приправить оставшимися ½ чайной ложки соли и перцем.
  4. Промокните арбузную корку насухо бумажным полотенцем и добавьте в миску с другими овощами. Влейте заправку и хорошо перемешайте.
  5. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Недавние нападения лис в штате Мэн могут быть вызваны новым штаммом бешенства

  Кажется, каждый год мы сообщаем о все большем количестве бешеных животных, нападающих на жителей штата Мэн. Оказывается, даже если мы можем видеть районы с «скоплением» бешенства, это не обязательно означает, что в штате Мэн «больше» бешенства, чем было в прошлые годы.

  По сообщению Kennebec Journal, недавний всплеск нападений лисиц в районе Топшам, штат Мэн, встревожил некоторых жителей. Мишель Уолш, государственный ветеринар, считает, что это отчасти связано со штаммом вируса бешенства, который гораздо чаще встречается у енотов. Однако может показаться, что этот новый штамм теперь может заражать серых лисиц с возрастающей скоростью.

  Уолш сказал Kennebec Journal,

  «Когда штамм бешенства заражает новый вид, этот новый вид может демонстрировать еще более тяжелое заболевание или более быстрые признаки и драматические формы.Это предположение, но мы считаем, что это может повлиять на серых лисиц больше и вызвать большую агрессию, чем у других видов».

  Кроме того, не каждое животное, участвующее в нападении, проходит тестирование. Очевидно, по крайней мере в штате Мэн, есть определенные критерии, которые должны быть соблюдены, чтобы останки животного были отправлены в лабораторию для тестирования. Это может включать, помимо прочего, повреждение кожи жертвы во время нападения.

  Как всегда, и с любой дикой природой, вы всегда должны соблюдать осторожность.Если вы заметили дикое животное, которое ведет себя неправильно или, кажется, не испытывает отвращения к близости человека, всегда лучше уведомить местный отдел по контролю за животными или Службу надзирателей штата Мэн.

  ВЗГЛЯД: Потрясающие фотографии животных со всего мира

  От пасущейся тибетской антилопы до мигрирующих бабочек-монархов, эти 50 фотографий дикой природы со всего мира передают ошеломляющую грацию животного мира. Предстоящая галерея проходит последовательно от воздуха к земле и к воде и фокусируется на птицах, наземных млекопитающих, водных обитателях и насекомых, поскольку они работают парами или группами, а иногда и поодиночке.

  Вид: 30 Увлекательные факты о сне в царстве животных

  SOURE: наименее послушные пород собаки

  Усматривать: это самые смертельные животные в мире

  Продолжайте смотреть: см. Как 50 самых популярных пород собак в Америке выглядят как щенки Covid-19

  О нет, мы не сделали: 12 фотографий, которые доказывают, что ALPACAS вызывает резак, чем LLAMAS

  Проверьте эти 50 увлекательных фактов о собаках:

  SOURE: 15 БОЛЬШОЙ МЕНЮ MCDONALD Предметы

  Какие фирменные напитки из каждого штата?

  SOURE: вот копировали рецепты из 20 самых популярных ресторанов быстрого питания в Америке

  : 34 жуткие десертные рецепты для этого Хэллоуин

  Sweet: вот самый популярный Хэллоуин конфеты

  ПОСМОТРЕТЬ: 100 самых популярных брендов в Америке можно сделать прямо сейчас. .С. Виргинские острова. Окружающая их земля была либо куплена, либо подарена, хотя большая ее часть была заселена коренными жителями за тысячи лет до основания Соединенных Штатов. Эти области охраняются и почитаются как образовательные ресурсы о мире природы и как места для исследований.

  Продолжайте прокручивать, чтобы найти 50 старинных фотографий, демонстрирующих красоту национальных парков Америки.

  НАЧАЛО: Самые популярные исторические места в Америке

  UP NEXT: Узнайте, сколько стоил бензин в год, когда вы начали водить машину у вас уже есть наше бесплатное приложение для радиостанций? Если нет, то это идеальный способ запросить песню, поговорить с ди-джеями, принять участие в эксклюзивных конкурсах и быть в курсе всего, что происходит в Центральном Мэне и его окрестностях, а также во всем мире.Когда вы загружаете его, убедитесь, что вы включили push-уведомления, чтобы мы могли отправлять вам эксклюзивный контент и местные последние новости, о которых вам нужно знать в первую очередь. Просто введите свой номер мобильного телефона ниже, и мы отправим ссылку для скачивания прямо на ваше мобильное устройство. После этого вы можете скачать бесплатно и сразу же начать получать доступ ко всем видам эксклюзивного контента, созданного специально для вас. Попробуйте и оставайтесь на связи с нами!

  
  розовый апельсиновый сок.Рифампин (Rifadin, Rimactane), антибиотик, часто используемый для лечения туберкулеза, может окрашивать мочу в красновато-оранжевый цвет, как и феназопиридин (Pyridium), препарат, обезболивающий мочевыводящие пути, и слабительные средства, содержащие сенну. Шесть лет назад Мишель страдала тяжелой депрессией, у нее не было мотивации что-либо делать. Оранжевый — активный цвет, поэтому мы реагируем на него обостренными эмоциями, повышенной активностью и более четким пониманием нашего окружения. Апельсиновый сок PNG и PSD изображения с полной прозрачностью.Juice Up — отличное название для соковыжималки. Добавить в тележку. Служить. Апельсин обладает многими свойствами, витаминами и антиоксидантами. 11 Кислоты добавляются в напитки и формируют вкусовой профиль, придающий напитку характерный вкус. Необходимы дополнительные исследования, но, по словам доктора Pixabay. 100% апельсиновый сок является отличным источником витамина С, обеспечивая более 100% рекомендуемой дневной нормы в стакане на 8 унций. Хотите быстрый и простой способ получить суточную дозу витамина С, наслаждаясь освежающим напитком? Тогда не ищите дальше, так как сок Tang вас прикроет.Охладите до готовности к подаче. Чтобы приготовить одну чашку свежевыжатого апельсинового сока, вам понадобится три апельсина. свежая клубника, апельсиновый сок, ананасовый сок, лимонный сок и еще 7. Наполните стакан хайбол доверху кубиками льда. Вот все лучшие коктейли с апельсиновым соком, которые стоит попробовать! Есть … Запеченная ветчина с ананасом и апельсиновым соком Receitas Da Felicidade! горчица, ананас, ветчина, гвоздика, яичный желток, портвейн, масло и еще 1 хрущевское розовое пралине «Palmiers» Maison Cupcake нет 👍 Подписывайтесь и смотрите новые видео, которые загружаются каждую неделю.Апельсины пупка доступны с ноября по июнь. Затем добавьте в кружку клюквенный сок, вермут, джин Empress 1908 и апельсиновый сок, перемешайте. Здравствуйте, Палома! Этот восхитительный новый вариант традиционной грейпфрутовой паломы Малибу стал хитом этого лета. Смешайте 1/4 стакана воды и сахар в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Подростком я работал за барной стойкой в ​​нескольких пабах и клубах. Апельсины Cara Cara Navel известны своей красивой темно-красной мякотью, необычайным вкусом и обильным соком.Мне они нравятся, и я вернусь на несколько секунд. Чтобы приготовить цветок апельсина, смешайте ингредиенты в шейкере со льдом. 182 товара. 00. Сигрид Абалос. ePassOrange. 5 эт. Различные сорта апельсинов, такие как валенсийский, пупочный, мандарин или красные апельсины, дают разное количество сока. Коммерческая лицензия включена. 125 мл апельсинового сока 1 ч. л. ванильной эссенции Orangesicle Formula 1 French Vanilla ¾ стакана апельсинового сока ¼ стакана соевого молока Italian Soda Shake Formula 1 French Vanilla 50 мл легкого апельсинового сока 50 мл газированной воды 50 мл соевого молока 2 ст. Ваниль ½ стакана фруктового сока или воды 1/2 замороженного очищенного банана Некоторые потребители могут выбрать апельсиновый сок без сахара или апельсиновый сок без углеводов.зефир и ломтики свежих бананов. Добавьте нарезанные апельсины, лимоны и клюкву и заморозьте на 24 часа. YouTube. В большой галерее Orange Juice PNG все файлы можно использовать в коммерческих целях. Наш завод был построен в Ft. В кувшине смешайте апельсиновый сок, текилу и сок лайма и перемешайте. Японский коктейль, который на самом деле не алкогольный, Cassis Orange похож на Cassis Grape, но сделан из апельсинового сока вместо сока грейпфрута.   РОЗОВАЯ СТРАСТЬ КОСМО.Для каждого 3D-объекта доступно более 200 ракурсов, поворот и загрузка. Еще одним нежелательным эффектом употребления апельсинового сока является эрозия зубной эмали. Белок. Процедите апельсиновый сок через мелкое сито. Также можно использовать мандариновый сок. О, и Зелено-желто-розово-оранжево-голубой. Родственные растения также могут называться гуавами; они принадлежат к другим видам (у Psidium) или родам… Черный русский — водка, тиа мария и кока-кола. Добавьте лед. 1 (6 унций) банка замороженного концентрата лимонада. КоличествоУточнить цену в магазине * Количество 32 эт.Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от вашего индивидуального персикового розового цвета, похожего на мягкий, чуть более розовый, оранжевый. Fresh Squeezed — это очевидно и гарантирует клиентов. Персиково-розовый похож на мягкий, чуть более розовый, оранжевый. Смешайте апельсиновый сок, мед, соевый соус, оливковое масло, чеснок и имбирь в мерном стакане на 2 чашки. Процедить в бокал купе и украсить. Это разновидность пупочного апельсина — его иногда называют «розовым пупком» или «красным пупком» — он был обнаружен в Венесуэле в 1976 году.Холод. Вместо этого в качестве эффективной предварительной обработки пятен от апельсинового сока смешайте немного теплой воды с небольшим количеством жидкого стирального порошка в миске или раковине и поместите испачканную одежду в миску. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа или до 24 часов. Процедить напиток в охлажденный рокс. Pink Mimosa Punch — идеальный напиток для позднего завтрака! Приготовьте этот простой рецепт мимозы для одного или сделайте пунш для вечеринки! Розовое шампанское смешивают с апельсиновым соком, водкой и фруктами… Апельсиновым соком. Каждый стакан Tropicana наполнен миллионом маленьких глотков солнечного света.Коллекция 48 Фото. Лемосас. Грейпфрут (Citrus × paradisi) — это субтропическое цитрусовое дерево, известное своими относительно крупными, кислыми или полусладкими, несколько горькими плодами. Вы даже можете использовать сок красного апельсина, ярко-розового цвета и даже более сладкого, чем сок из стандартного апельсина. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим объяснением значений для этой таблицы кислотно-щелочных фруктов и фруктовых соков, а также связанных с ними диаграмм во введении в мою таблицу основных кислотно-щелочных продуктов. Апельсиновый сок и грейпфрут содержат одинаковое количество калорий: апельсиновый сок содержит 45 калорий на 100 граммов, а грейпфрут — 42 калории.Ням! Избегайте апельсиновых соков с мякотью, если это возможно. Энергично встряхнуть и процедить в стакан. Сравните свеклу и смешайте имбирный эль, клюквенный сок, ананасовый сок и концентрат апельсинового сока в большой чаше для пунша. 2г. Таким пациентам рекомендуется перейти с грейпфрутового сока на апельсиновый сок. LIFE 1w + M&S Выжатый томатный сок 1л 1л. Оранжевая штучка. Красный пупок Оранжевый Очень сладкий; легко чистить и разделывать. Вмешать цедру и лимонный сок. Ну, снаружи они выглядят как пупочный апельсин, а внутри красновато-оранжевые.Cara Caras отлично подходит для употребления в свежем виде, без рук или с выжатым апельсиновым соком. 3 апельсина или лимона, или сочетание того и другого, тонко нарезанных, по желанию Рецепт коктейля Ром с клюквенным соком. Добавьте клубнику в широкогорлую банку или стакан с апельсиновым соком и используйте иммерсионное… Pink Lady. Вино. Апельсин, ты рад, что я не сказал «бананы». Гавайский пунш, 1 маленькая банка замороженного апельсинового сока, 1 (64 унции, 2 унции розового лимонада Smirnoff; 0, унции. Бросьте ломтики лимона в кувшин для дополнительного вкуса (вы также можете положить их на край стакана или чашки в качестве украшение!).Немедленно промокните пятно сока с ткани чистой белой тканью или бумажными полотенцами. С этого момента все было о РОЗОВОМ ЛИМОНАДЕ. 50. Эрнан Пауккара. Я презираю яблочные леденцы, и хотя виноград обычно был на одном уровне с апельсином, виноградный сок определенно не был таким. 5мл 1% раствора ДХФИП минимум для искусственного апельсинового сока. Но если вы хотите немного подумать, подумайте, какой тип джина лучше всего сочетается с вашим соком. 22. Перелейте смесь в широкие стаканы и подавайте с апельсиновым украшением.Попробуйте все наши натуральные соки, лимонады и миндальное молоко. Таким образом, к стенкам бокалов для шампанского не прилипнет неприятная мякоть. У взрослых была возможность купить билет и насладиться вином или коктейлем в каждом из магазинов. Цитрусовая водка, апельсиновый сок, розовый лимонад Triple Sec #1 (коктейль) Малиновый ликер Chambord, цитрусовая водка, Sour Mix Red, White и HPNOTIQ Blue Martini (мартини) Цитрусовая водка, гренадин, Hpnotiq, лимонно-лаймовый содовый Амбассадор регги (коктейль) Цитрусовая водка, сок сосны, апельсина, банана, клубника, сахар Лимонад Sandeman (коктейль) Апельсиновый сок представляет собой жидкий экстракт плодов апельсинового дерева, получаемый путем выдавливания или расширения апельсинов.… — 3/4 стакана COUNTRY TIME Pink Lemonade Drink Mix — 1 кварт. 1 — 2 3+ $14. 003). АГА! Ароматизированная газированная вода (при наличии ОУ). Или используйте комбинацию соков апельсина, красного апельсина и/или мандарина. Украсьте безалкогольный коктейль зёрнами граната и отложенной цедрой апельсина. Грейпфрутовый сок. Коствей. Рубрики: Цветные загадки, Бесплатная онлайн-игра-головоломка 46 унций ананасового сока 2/3 стакана лимонного сока; 1 литр апельсинового сока; 4л лимонно-лаймового напитка (газированного) 1 большая кастрюля; Как приготовить: В большой кастрюле доведите до кипения воду, сахар и клубничный желатин.С другой стороны, вы можете просто выпить две трети… Самый красивый из всех апельсинов — кара-кара. 71 /Дело. 100% Orange Juice Wiki — это … Indian River Select® была основана в 1996 году с целью производства сока более высокого качества и лучшего вкуса, чем бренды, доступные в местных продуктовых магазинах. Цена: 13 долларов. Проведите долькой апельсина по краю стакана, затем опустите стакан в сахар, полностью покрывая сахар сахаром. Хороший живот. При подаче сразу же медленно вмешайте имбирный эль.рег $89. Смешайте все ингредиенты в литровой банке и перемешайте, пока соль не растворится. Разрежьте апельсин на две половинки и… 2 унции свежевыжатого апельсинового сока; 5 унций охлажденного розового муската; Инструкции. 8 унций газированной воды (240 миллилитров) 2 столовые ложки сиропа гренадин (используйте больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений) 2 чайные ложки… Апельсин обыкновенный. Существует много разновидностей апельсина обыкновенного, и он широко выращивается. Они доступны с декабря по апрель. Украсить 2 кружочками лайма.Яблоко плюс апельсиновый поп. Валенсия — это поздний апельсин с гладкой тонкой кожицей, небольшим количеством семян, бледной мякотью, острым вкусом и очень сочным вкусом. Соки в пакетиках разных сортов. В стакан налейте апельсиновый сок со льдом. Итак, это 3 столовые ложки / 1 1/2 унции джина, 3 столовые ложки / 1 1/2 унции свежевыжатого сока красного апельсина и 1-2 чайные ложки сиропа розмарина в каждом высоком стакане (здесь я использовал стаканы кольша). Добавьте натертый имбирь (а. В нем упоминается о необходимости избегать приема антацидов в течение 2 часов после приема препарата.Томатный сок. Апельсиновый сок покрывает суточную потребность в витамине С на 21% больше, чем грейпфрут. Полить всю рыбу апельсиновым соком. Апельсины кара-кара снаружи выглядят как обычные апельсины, но с розовым или… Помимо пользы для здоровья, цитрусовые — это долгожданная традиция утреннего приема пищи! Заменить апельсиновый сок свежевыжатым соком грейпфрута легко, и вкус будет таким же. Альбертсона (при вынашивании ОУ). Размер порции: 1 средний апельсин (154 г) Количество на порцию % дневной нормы *.LIFE 6d + M&S Gut Health Juice Shots 100мл 100мл. Мякоть ярко-оранжевая, очень сочная и почти без косточек. Апельсин Кара-Кара не содержит косточек и имеет ярко-розовую мякоть из-за содержания ликопина. 10994 просмотра. Налейте апельсиновый сок и лимонад в большой кувшин и перемешайте. Это основная причина, почему я много пью. Электрическая соковыжималка Costway, центробежная соковыжималка для фруктов и овощей с широкой горловиной, 2 скорости. Иногда вы также можете использовать апельсиновый экстракт, чтобы сохранить апельсиновый вкус. Смешайте концентрат лимонада и коктейль из клюквенного сока в большом кувшине.Нет ничего более освежающего, чем стакан свежевыжатого домашнего апельсинового сока. 00 Бокалы для сока Pink Heart, кухня Paulaandpebble 1980-х годов 5 из 5 звезд (290) 21 доллар США. Сделано из шампанского Pink Moscato, сиропа со вкусом розы и апельсинового сока или сока розового или белого грейпфрута. Это особая мимоза для особого случая. Ананасовый сок содержит на 25% больше сахара и на 32% больше калорий. Когда колхицин вводили с апельсиновым соком Севильи, умеренным ингибитором, C(max) и AUC снижались примерно на 24% и примерно на 20% соответственно.это мое последнее сохраненное изображение и аудио xD от TicciTobyAT. pH ≈ 2: красный/ярко-розовый, сок лайма (которым мы посыпали наш салат) приведет к тому, что pH упадет до такого низкого уровня, и капуста станет красной. Это потому, что Minute Maid — это бренд, который производит вкусную линейку напитков, самые популярные из этих напитков — лимонад или апельсиновый сок, но теперь эта популярность распространяется на безалкогольные напитки с разными вкусами, включая всеми любимый Hi-C или Pink Lemonade. инстаграм. 3 1/2 унции свежевыжатого сока розового грейпфрута плюс долька грейпфрута для украшения.Еще до того, как я попробовал сок POG, запах вызвал воспоминания о курортах «все включено». Я соковыжималка для апельсинового сока, ручная соковыжималка с розовым лимоном, ручная соковыжималка MUJUZE, многофункциональный пресс для соковыжималки для цитрусовых, соковыжималка с противоскользящим покрытием, ситечко и контейнер. Откройте бутылку игристого вина. maxima), оба… Этот блог абсолютно интересен!! Я обычно люблю использовать апельсиновый сок во всем. Тем не менее, есть бесконечные вариации сангрии, которые вы можете приготовить. 5 унций апельсинового ликера; 0. Банановая колада. Чтобы… Лучшее время года для покупки красных апельсинов.Смешайте их вместе и быстро выпейте. Рецепты / Розовый пунш с апельсиновым соком (1000+) Праздничный пунш. Джин и Кампари — мощный дуэт, последний, как известно, хорошо смешивается с ароматами цитрусовых, поэтому добавление апельсинового сока хорошо усиливает вкус. Женщина в розовом топе держит апельсиновый сок в стакане Cupo. Мякоть красно-оранжевая, обычно без косточек. Галька, кожура средней толщины. Узнайте, как приготовить отличный розовый лимонад из апельсинового сока. Texsun 5. Состав: ананас, огурец, лимон, мед, банан, капуста, имбирь, суперзелень и апельсиновый сок.имбирный снег), гранатовый сок и газированная вода. Здоровые способы есть апельсины Апельсиновый сок, выжатый непосредственно из апельсинов, имеет более низкое содержание лимонной кислоты, чем готовый к употреблению апельсиновый сок (P = 0. Mango Loco — это божественная смесь экзотических соков, которая привлечет даже самый упрямый дух. Если вы предпочитаете более сладкие коктейли, я предлагаю добавить в смесь яблоко или предпочитаемый вами жидкий подсластитель M&S Розовый грейпфрутовый сок с сочными кусочками 1 л 1 л. Найдите свой любимый в магазинах или купите в Интернете! Розовый Редкий, выпадает случайным образом из сетевой игры.Вкус: вкусный, правда, сока очень мало, но достаточно белого вещества (очень питательного), как у пупка. com/channel/UCcdwLMPsaU2ezNSJU1nFoBQ?sub_confirmation=1Давайте трясемся и покачиваемся. Они уникальны. Dark Sweet 211101, Cherry, RSP 211205, Cranberry 211501 Valencia идеально подходит для тропиков, хотя в жаркую погоду цвет может меняться. В большой кувшин или миску для пунша добавьте сок и перемешайте. Распределение калорий: 2% жиров, 93% углеводов, 5% белков. Насыпьте сахар на небольшую тарелку.Лекарства. Поместите ткань под воду, чтобы она полностью погрузилась в воду, и оставьте на несколько часов. Получите 100% чистый выжатый апельсиновый сок от Tropicana. Загружено 16 мая 2015 г. 70. Поднимите тост с этим пикантным коктейлем на основе джина, игристого просекко и лимонного сорбета и… The Madras — еще один идеальный напиток для позднего завтрака! Подобно Sea Breeze, эта яркая розовая водка обладает пикантным и освежающим вкусом, а клюквенный сок придает терпкость и цвет. Оранжевая моча может быть получена из 1 (12 унций) банки замороженного концентрата апельсинового сока.Наряду с Red & Blue и Mushroom, они уникальны тем, что их нельзя взять из колоды или создать с помощью Hyper-карты. Оранжевая слизь не является обычным симптомом, но обычно вызывается очень тяжелой инфекцией. 47 долларов. Яркий и сладкий с идеальной кислотностью; стакан апельсинового сока … Ингредиенты: газированная вода, OLISMART (волокно корня маниоки, инулин корня цикория, инулин топинамбура, кактус нопал*, цветок календулы*, корень кудзу*, корень алтея*, кора ржавого вяза*), лимонный сок, Концентрат яблочного сока, концентрат мандаринового сока, сироп корня маниоки, концентрат клементинового сока, шиповник*, вишня ацеролы*, лист стевии*, гималайский розовый… Апельсиновые загадки для детей.Подавать со льдом и по желанию украсить дольками апельсина. Поскольку холестерин ЛПВП помогает вымывать бляшки из артерий, чем выше уровень ЛПВП, тем лучше ваше самочувствие. Чтобы сделать оранжевый, вы должны смешать желтый и красный, но если вы хотите получить что-то более мягкое, чем оранжевый, чтобы получить персиковый, замените красный цвет более розовым. Смешайте апельсиновый сок с водкой, чтобы приготовить классический напиток, известный как «Отвертка». В моей книге не упоминается отказ от грейпфрутового сока. Другой. Когда вы будете готовы подавать, хорошо перемешайте и процедите, прежде чем разливать в бокалы для коктейля, наполненные льдом.Загрузите этот видеоклип и другие движущиеся фоны, спецэффекты, шаблоны After Effects и многое другое. Продается и отправляется компанией Costway. Пунши с мороженым очень популярны на детских вечеринках, и этот очень вкусный. Добавить в избранное Four Morning Star 7 oz Juice… Большая палитра ярких цветов. Перелейте коктейль в бокалы для подачи. Загрузите апельсиновый сок, розовый пончик, кокос, коктейль, сладкую вату (349863) сегодня! У нас есть огромный ассортимент продукции Icons. Tropicana® 100 % чистый апельсиновый сок — без мякоти.В nudie мы выжимаем и смешиваем 100% фруктовый сок дома для наших детей, семьи и друзей с 2003 года. Гуава обыкновенная Psidium guajava (лимонная гуава, яблочная гуава) — это небольшое дерево из семейства миртовых (), в Мексику, Центральную Америку, Карибский бассейн и северную часть Южной Америки. Сообщается, что эта простая смесь водки и апельсинового сока получила свое название от оригинального инструмента, используемого для перемешивания напитка, — отвертки. … Свекла, ежевика и ревень могут окрашивать мочу в красный или розовый цвет. com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов апельсинового сока с имбирным элем и розовым лимонадом, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Это коктейль, который приходит к вам из ниоткуда. Его представили, имея дело в лучшем поле. Крем-сода A&W, рутбир. Долейте газированной водой и украсьте свежей клюквой и веточкой розмарина. КоличествоСм. цену в магазине * Количество 10 x 6 унций. Фрукт похож по вкусу и текстуре на обычный апельсин, но, в отличие от традиционных апельсинов, красные апельсины не доступны круглый год. ) картон Dolex27;s оранжевый. Широко используемым препаратом, на который грейпфрутовый сок оказывает стимулирующее действие, является Силденафил, также известный как Виагра.Если ваш кувшин или миска меньше 96 унций, смешайте соки в равных частях в меньшем количестве и долейте по мере необходимости. В этой статье использовались сырые грейпфруты, розовые и красные, всех сортов, а также апельсиновый сок, сырые виды. Капри Сан. Дать постоять под крышкой 1 час. 100% фрукты, никакой гадости. Это может занять… Инструкции. Добавьте лед, джин, кампари и апельсиновый сок в коктейльный бокал. Филипп Чуа из Центра сердечно-сосудистых заболеваний при больнице Себу, ежедневное употребление апельсинового сока, по-видимому, помогает повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.100-процентный чистый выжатый апельсиновый сок и сокосодержащие напитки | Тропикана. Украсить колесиком или долькой апельсина. 0 мм ƒ/1. Только авторизованные покупатели, которые приобрели этот товар, могут… Отличный апельсиновый сок. Его также можно добавлять в коктейли, смузи и салаты. Топ с сельтерской. Поставьте чистую миску с ситом сверху рядом с плитой. Шаг 1. Налейте немного смеси в декоративные формочки для льда. 6 г клетчатки, в то время как апельсиновый сок содержит 0 г. Грейпфрут — гибрид цитрусовых, выведенный на Барбадосе в результате случайного скрещивания сладкого апельсина (C.sinensis) и помело или треску (C. 100% сок — ананасовый апельсиновый сок. Апельсиновый сок Севильи также вызывал, в среднем, 1-часовую задержку T(max). Какой цвет дает розовый и оранжевый? Теперь, когда вы Если мы вкратце рассказали о цветовом круге, вы, возможно, уже поняли, что оранжевый — это продукт смешения красного и желтого вместе. Апельсиновый сок 50 калорий. 49 Простой рецепт освежающего напитка из кокосового рома с ромом Малибу и апельсиновым соком. украшен долькой апельсина, сливочным сыром из садовых овощей и рукколой.Сохраните все соки и добавьте апельсиновый сок, чтобы получилось ½ стакана сока для соуса. Закатный апельсин. Клюква. Легендарные грибные карты — это набор специальных подарочных карт с грибной тематикой, появляющихся в ходе полевого события Spores и микшера Spores во время события Shroom Zoom. Но для некоторых рецептов вам также может понадобиться добавить что-то кислое, так как… Напиток красивого розово-оранжевого цвета, и мой бармен украсил его фруктами и съедобным цветком. В большой кастрюле смешайте сахар и 2-1/2 стакана воды; варить и помешивать на среднем огне, пока сахар не растворится.Витамин С также помогает создавать рубцовую ткань, заживлять раны и поддерживать целостность костей и хрящей. Каждый год после Хэллоуина друзья и семья собираются, чтобы отпраздновать «Dia de Los Muertos». Добавьте мед, горячую воду, чайный пакетик со специями, палочку корицы и бадьян в кружку и дайте чаю настояться в течение 3-5 минут. Стакан 100-процентного сока способствует ежедневному потреблению фруктов. Кассис Апельсин. Вот формула: содержание витамина С во фруктовом соке = концентрация 1% стандартного раствора витамина С (%) x объем, необходимый для обесцвечивания 0.Тропикана. Витамин С поддерживает ваше здоровье. Это кислая соль, обнаруженная на дне винных бочек после того, как произошло брожение. Процент дневной нормы (%DV) предназначен для взрослых или детей в возрасте 4 лет и старше и основан на эталонной диете в 2000 калорий. Найдите свои любимые продукты или изучите новые здесь! Варианты доставки и самовывоза — 27 отзывов о Red Hill Groves-White’s «Настоящая палатка в роще в Орландо! Трудно поверить, что в городе больше нет цитрусовых, учитывая, что мы живем в Центральной Флориде.Темно-оранжевый. Такого нет, потому что апельсины, как и все фрукты, содержат натуральные сахара. Выпекать 45 минут. Отвертка — это простой, но освежающий коктейль, приготовленный … Выложите кусочки лосося в форму для запекания в один слой. Грейпфрут — это гибрид апельсина и помело, который в основном является более крупной версией грейпфрута. Добавьте выбранный сок в шейкер, затем перемешайте. Ингредиенты. Чтобы приготовить апельсиновый сок, сначала покатайте каждый апельсин по столу ладонями, затем сильно сожмите его обеими руками, пока он не станет мягким.Пока грейпфрутовый сок… Простой рецепт освежающего кокосового ромового напитка с ромом Malibu Original, соком лайма, соком розового грейпфрута, газированной водой и солью, украшенным грейпфрутом. Слегка толстая кожура легко снимается, обнажая ярко-оранжевую внутреннюю часть без косточек. Виноградный сок Welch содержит колоссальное количество сахара, примерно на два грамма больше, чем Mountain Dew, одна из самых богатых сахаром газированных напитков, которые вы можете купить. Энергично встряхивайте в течение 30-45 секунд до однородного состояния. Эта газированная апельсиновая газировка не будет такой сладкой на вкус, как обычный апельсиновый сок, и вы обязательно почувствуете… Винтажные стаканы для апельсинового сока, набор из 4, ретро стаканы для сока LastTangoVintage 5 из 5 звезд (818) $ 31.Ананасовый сок. Чтобы дать вам представление о естественном содержании сахара во фруктах, некоторые марки апельсинового сока содержат 27 граммов углеводов на чашку, а некоторые марки яблочного сока содержат 30 граммов сока. Вылейте апельсиновый сок в кувшин с цедрой. При отсутствии потоотделения высокий кислотный остаток может вызвать некоторые нежелательные проблемы с печенью. Грейпфрут содержит 1. 1 бутылка 750 мл охлажденного игристого вина, кавы или просекко (составляет около 8 мимоз) 16-20 унций апельсинового сока без мякоти (2 унции на напиток) Инструкции.Сверху нанесите немного Topo Chico. Для получения дополнительной информации и общих характеристик продукта, пожалуйста, нажмите на указанный фрукт ниже. Оптовые цены, быстрая доставка и превосходное обслуживание в WebstaurantStore. ½ стакана апельсинового сока (примерно) (120 миллилитров) — замороженные в виде кубиков льда. Калорий 80 -. 60 16 пенсов за 100 мл (24) Добавить в тележку. Возьмите свой любимый фруктовый сок и любой джин, который у вас есть под рукой, и все готово. S. Прекрасная уверенная в себе позитивная молодая женщина в розовой футболке пьет свежевыжатый апельсиновый сок в красиво оформленной кухне, вид спереди, без лицензионных отчислений стоковые видео и видеоматериалы.Из-за сладости апельсинового сока, апельсиновый лист черной смородины очень легко пьется для тех, кому трудно пить более крепкий алкоголь. Сок может использовать только Марио, когда он едет на Йоши. Напиток с электролитом Orange Twist (рецепт № 2) Как и рецепт выше, этот напиток с электролитом представляет собой 6% раствор, содержащий как натрий, так и калий. Сок розового грейпфрута можно использовать во многих популярных коктейлях, таких как Absolut Spice Up, Absolut Apple Breeze, Absolut Dolce и во многих других вкусных коктейлях.Это было просто ненормально. Количество апельсинового сока, которое вы в конечном итоге нальете, повлияет на конечное содержание алкоголя в вашем розовом фламинго. Будь то восхитительный вкус витамина С в нашем апельсиновом соке Pure Premium ® или освежающий вкус наших напитков премиум-класса, Tropicana всегда привносит немного яркости Шаг 1. Каждый «~» указывает на отсутствующее или неполное значение. Сбалансированная сладость с прекрасным вкусом! Предлагаемый процент 2-3%. Сноски для грейпфрутового сока, розового, сырого. В большом кувшине смешайте грейпфрутовый сок, концентрат лимонада, вишневый сок, сахарную смесь и оставшуюся воду.Освежающе сладкие и сочные апельсины Navel обладают приятным цветочным ароматом. Яркие цвета — это цвета, которые привлекают внимание своим оттенком, яркостью или и тем, и другим. Украсить свежими фруктами. Но из-за разрастания городов за последние 3 десятилетия многие рощи прошлых лет теперь сравнялись с семьями, живущими в своих пригородных мечтах. Затем налейте около трети стакана апельсинового сока в этого щенка, и вот оно. Эти полезные для здоровья бренды выиграли наш вкусовой тест. Срочная потребность в мочеиспускании. Цвета также могут восприниматься как яркие из-за … Рецепт апельсинового сока с 4 простыми способами приготовления сока.И все же, как правило, это будет относительно легкий смешанный напиток. Пенистый апельсиновый сок. 1 банка ананасового сока (12 унций), разморозить в холодильнике. Наслаждайтесь низкими складскими ценами на соки известных брендов. По данным U. Peoples Orange, каждый стакан сока обеспечивает половину рекомендуемой суточной нормы фруктов для мужчин или две трети рекомендуемой суточной нормы фруктов для женщин. 5 из 5 звезд 22 оценки. Сладкие и мягкие, эти апельсины —… Ингредиенты. Рождественский фруктовый пунш Лучшие рецепты Австралии.Витамин С является антиоксидантом, а это означает, что он защищает ваш организм от окислительного стресса, который может повредить ваши клетки. ВЕСЕННИЕ ОВОЩИ*. Прокор — оранжевый. Отзывы Пока нет отзывов. Начните с 1 чайной ложки в 1/2 стакана органического свежевыжатого апельсинового сока (или воды) два раза. брызги, хотя сок также может смыть генераторы апельсинового сока и превратить определенных врагов в платформы Йоши, а вода — нет. 99. com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов апельсинового сока с розовым лимонадом, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Добавьте листья мяты, лед (лед не обязателен) и добавьте в каждый стакан 1/4 стакана содовой. Оранжевая моча. Плод и его сок богаты питательными веществами, включая пектиновые волокна, витамин С и другие антиоксиданты, такие как флавоноиды. Мы думаем об апельсине как о дерзком, ярком и веселом. Это великолепный апельсин на все времена, очень сладкий, но со сложным ягодным вкусом. Пищевая ценность. 5 Ph, и конфликт существует в более холодном климате, потому что организм пытается вывести избыток кислоты с потом. НОВЫЙ. Пилинги и раздел очень легко.Праздничный пунш (безалкогольный) 14445 просмотров. Украсьте дольками апельсина или лимона и вишней по желанию. 00 Neque porro quisquam est, qui dolore ipsum quia dolor sit amet, consectetur adipisci velit, sed quia non incidunt lores ta porro ame. Оранжевая моча может сопровождаться другими симптомами, влияющими на мочевыводящую систему, в том числе: Моча с кровью или розовым цветом (гематурия) Мутная моча. После множества расширений и реконструкций наш завод и штаб-квартира по-прежнему производят 100% Juice — Paradise Punch. 10 Имеющиеся в продаже напитки с pH < 4.Фермерский рынок Пирса в самом сердце цитрусового района Индиан-Ривер. Торговая марка: МУЖУЗЕ. В одном апельсине содержится от 4 до 5 столовых ложек или от 1/4 до 1/3 стакана сока. 5 Лимонная кислота также естественным образом содержится в апельсиновом соке и придает ему сладковато-острый вкус. Пупок Оранжевый От большого до очень большого, от круглого до овального, от темно-желтого до оранжевого цвета. а. Добавьте 1/8 чайной ложки пищевой соды. Замороженный концентрат розового лимонада придает напитку цвет и сладко-терпкую основу вкуса. Сок выполняет по существу ту же функцию, что и вода, которую F.Закрыть и оставить мариноваться от 20 минут до часа. D. Влейте 2 унции белого рома. Добавьте шарик апельсинового щербета для еще большего аромата! #holidayrecipes #holidaypunch #punchrecipes #Christmasrecipes #Southernrecipes #recipes #holiday #punch #cranberry #апельсин #ананас Апельсиновый сок содержит лимонную кислоту, которая действует как отбеливатель, особенно при воздействии солнечных лучей. Новый. Пунш с шампанским: замените 1 бутылку (750 мл) сухого шампанского или игристого вина и 1/4 стакана апельсинового ликера. Используйте красный апельсиновый сок.63 литра направления. 0 потенциально опасны для зубного ряда. Департамент сельского хозяйства. л. 100% витамина С. Метод. Добавьте немного гренадина и перемешайте; ваша смесь станет розовой. Сок — это вещество, которое Йоши выплёвывает изо рта в Super Mario Sunshine. pH коммерческих немолочных напитков колеблется от 2. Важно отметить, что это количество относится к обычным апельсинам. Согласно моей «Книге таблеток» и «PDR», у лизиноприла нет известных взаимодействий с пищевыми продуктами, за исключением ограничения потребления продуктов, богатых калием, таких как апельсиновый сок, молоко и бананы.Смешайте джин, сахарный сироп и сок розового грейпфрута; медленно влить апельсиновый сок. Грейпфрут содержит в 8 раз больше клетчатки, чем апельсиновый сок. выберите арахисовое или миндальное масло, затем выберите клубнику или … ⅓ стакана свежевыжатого сока лайма; ⅔ стакана воды; 1½ ч.л. сырого меда; ⅛ ч.л. гималайской розовой соли; Инструкции. Спешу поделиться с вами более легкой «летней» сангрией из моего любимого вина — … Информация о фотографии. * Сообщается, что апельсиновый и другие цитрусовые соки являются крупнейшим источником витамина С в рационе.99 Получите быструю и бесплатную доставку с Amazon Prime и БЕСПЛАТНЫМ возвратом. Размер. к. Добавьте 2 дэша ликера из черной смородины. 99 $13. 00 iStock В наличии. Получите один из наших рецептов апельсинового сока с розовым лимонадом и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. апельсиновый сок, в котором на 5% больше сахара и на 12% больше калорий при сравнении с равным весом. 54. ★https://www. авокадо, чипотле айоли и хлопья красного перца. Внутренняя мякоть сегментирована и имеет цвет от бледно-желтого до темно-розового.Украсьте, если хотите. Как приготовить Jungle Juice: Положите нарезанные фрукты на дно дозатора пунша. Acme при подшипнике OU. Наиболее распространенными заменителями апельсинового сока являются лимонный, лаймовый, яблочный и ананасовый сок. Слизь, выделяющаяся изо рта во время кашля или из носа, может быть вызвана пневмонией или инфекцией носовых пазух, которая стала очень серьезной. Рассказ о Cosmopolitan • Одна из самых распространенных ошибок – перелить клюквенный морс. Адирондак (при пеленге ОУ). Шипение с лимоном и бузиной.Достаньте чайный пакетик и перемешайте. … Easy Kid Science: Как сделать газированную газировку с апельсином. может ананасовый сок 146 унций. Смешайте 4 жидких унции водки, 10 жидких унций грейпфрутового сока и 2 столовые ложки сахара в большом кувшине, пока весь сахар не растворится. Откройте для себя новый коктейль с соком розового грейпфрута. Indiv No Black Rare, случайный выпадение из мультиплеера. Кислоты придают терпкость и пикантный вкус, который 1. Идеальный коктейль из розового джина! Этот восхитительный румяно-розовый напиток имеет прекрасную легкую пенистую текстуру и небольшую терпкость, которая прорезает сладость.Колхицин в сочетании с грейпфрутовым или севильским апельсиновым соком хорошо переносился. Помимо вариаций используемых апельсинов, некоторые разновидности включают различное количество пузырьков сока, известных как «мякоть» в американском английском и «(сочные) кусочки» в … Однако будьте уверены, что натуральный апельсиновый сок Флориды за белой шляпкой такой же вкусный сок, сделанный фермерами Флориды только из 100% флоридских апельсинов. numquam eius modi tempora incidunt lores ta porro ame. Соотношение макроэлементов в грейпфруте составляет 7:91:3, а в апельсиновом соке — 6:90:4 по белкам, углеводам и жирам Apple Music Whiskey Sour Punch Freckle and Fair.Идеально подходит для девичника. По соотношению макронутриентов грейпфрут похож на апельсиновый сок по белку, углеводам и жиру. Водка, смешанная с яблочным соком, которую иногда называют «Адам и Ева», представляет собой легкий сладкий коктейль. Найдите свои любимые соки, напитки и лимонады в линейке продуктов Simply Beverages® и откройте для себя свой любимый сорт. Добавьте ложки щербета. 1893:1893 Цитрусовая кола, 1893 Кола с черной смородиной. Влейте смесь апельсинового сока и долейте шампанским. 1 46 унций Вкусный, яркий и сочный, этот свежий коктейль станет солнечным лучиком на любой летней вечеринке.5-часовой энергетический напиток Только при наличии на этикетке звезды K. В наполненный льдом шейкер налейте джин, клюквенный сок, лимонный сок, сахарный сироп и клюквенный биттер. Томатный сок является основой для Кровавой Мэри. Распродажа. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд или пока сахар не растворится; здорово. Просмотрите фруктовые соки, овощные соки, органические соки и многое другое. 2 унции водки Имбирный эль рецепт розового лимонада апельсинового сока. Добавить в корзину. Оранжевый поцелуй. 64 унции (1/2 галлона) сухого имбирного эля. Красные апельсины могут показаться неаппетитными, но они получили такое название из-за ярко-красного цвета их мякоти.Апельсиновый сок. Рецепт имбирного эля с розовым лимонадом и апельсиновым соком. Джессика Льюис Креатив. Виноградный сок Welch против соковыжималки для апельсинового сока Ручная соковыжималка Pink Lemon, ручная соковыжималка MUJUZE, многофункциональный пресс для соковыжималки для цитрусовых, соковыжималка с противоскользящим покрытием, ситечко и контейнер. Затем наполните стакан замороженными ягодами, затем вылейте смесь в стакан поверх ягод. 80 28 пенсов за 100 мл (79)Купите 2 за 4 фунта стерлингов. 4. Налейте в стакан 1/2 стакана сока. Наслаждайтесь розовой мимозой на завтрак или бранч. Яблочный сок.Это фрукт, которым Вас можно накормить. Вам просто нужно смешать желтый и красный ~ Иногда вы можете видеть этот цвет. Я даю сок, но я не яблоко. Иногда я моряк, но я не моряк. цвет, но я не красный. Весь спорт, когда… Польза апельсинового сока для здоровья по сравнению с апельсиновым соком com/fluokleika/ Pink Punch. ФЛУФФЕРНАТТЕР*. link party (4) бумажные подушечки из спичечного коробка (4) апельсиновый сок … Украсьте спиралью из цедры апельсина. Помимо полезных свойств апельсинового сока, грейпфрут в этом напитке богат бета-каротином и биофлавоноидами, особенно нарингином, который известен тем, что разжижает кровь и снижает уровень холестерина.ПРИКОЛИ ЭТО. Пунш, ингредиенты: 1 большая банка гавайского пунша (красного), 1 большая банка замороженного апельсинового сока. Сок розового грейпфрута — 24/Дело №103992228. Родственные растения также могут называться гуавами; они принадлежат к другим видам (в Psidium) или родам … Загрузите безвозмездное изображение апельсинового сока, розовых гантелей и стикера с надписью «счастливое утро» на розовом фоне — стоковое фото 278207568 из коллекции Depositphotos, состоящей из миллионов стоковых фотографий премиум-класса с высоким разрешением, векторные изображения и иллюстрации.Некоторые лекарства, такие как определенные статины, используемые для снижения уровня холестерина, расщепляются на ЧИПОТЛЕ АВОКАДО. Песня семи предметов / 七科歌学术歌曲 от _pink_orangejuice_1. 2 части клубней Лучший апельсиновый сок для повышения уровня витамина С, для смешивания с мимозой или просто для пикантного лакомства за завтраком. Свекла, клубника, авокадо и лимон объединяются, чтобы создать один потрясающий, удивительно вкусный, ярко-розовый смузи! Этот сливочный и густой смузи не слишком сладкий — он более терпкий благодаря соку целого лимона.Витамин С поддерживает вкус вашего королевского апельсинового сока Идеально спелая мякоть пупочного апельсина. Добавьте в бокалы нарезанные апельсины и лаймы и подавайте. Частое мочеиспускание, при котором выделяется небольшое количество мочи. Ягодный пунш, Everclear, Фруктовый, Гавайский фруктовый пунш, Kool-Aid, Ром Малибу, Сок манго, Апельсиновый сок, Ананасовый сок, Спрайт, Водка Pink Panther #2 (Punch) Everclear, Имбирный эль, Розовый лимонад, Tom Collins Mix Pond Water (Punch) Candies, Everclear, Ginger Ale, Orange Juice Ponderosa (Shooter) Everclear, Orange Soda Power Driver (Shooter) tang Juices Цены на Филиппинах в январе 2022 года.100% сок – клубнично-арбузный. После замачивания постирайте одежду в растворе Sans eau ajoutée, ni sucre ou agent de conservation ajoutés, Tropicana vous permet d'obtenir tous les bienfaits du jus et ajoute une dose de soleil dans vos matins. флорида апельсин, мандарины, оранжевая страница, бэбибелл, что такое цитрусовые, что такое танжело, композиции из корзин с фруктами, подарок из фруктов, розовый грейпфрут, что такое танжело, подарочные и фруктовые корзины, фруктовые корзины подарочные корзины, фруктовые корзины подарочные, фрукты и подарочные корзины, подарочные корзины с фруктами, подарочные корзины с фруктами, подарочные корзины с фруктами, подарочные корзины с фруктами, пупочные апельсины, сок апельсинов, апельсины для Juice Monster Mango Loco.Хороший аппетит! Power Orange® действительно красивая вещь. Соедините фруктовые соки, постепенно добавляя лимонно-лаймовый напиток. 4 (родниковая вода). Оценка 5 звезд из 5. Соковыжималка для апельсинов Ингредиенты: Для 2 чашек розовых и 2 чашек пупочных апельсинов Кара-кара/ Розовый апельсин - 4 Пупочный апельсин - 4 Приготовление: 1. Примерно за 15 минут до готовности рыбы положите Севилью. апельсиновый сок (или … сладкий сюрприз) Ингредиенты: Водка Ириска Шнапс Розовый джин Добавить: 275 мл гуавы/клюквенного сока Метод: Смешайте все ингредиенты (кроме сока) в шейкере со льдом.Смешайте сухие смеси для напитков, сахар и размороженные концентраты сока в чаше для пунша или большом кувшине. Совместное употребление апельсинового сока и сока грейпфрута полезно, потому что оба они богаты витамином С. Процедите сироп; охладить, накрыв, пока не остынет. Когда будете готовы подавать, смешайте смесь сока и имбирный эль в чаше для пунша или кувшине. Активировать (при вынашивании ОУ). Поместите лосося в большой пакет с застежкой и залейте маринадом вместе с лососем. рН ≈ 4: светло-фиолетовый. Немного охладить. Таким образом, грейпфрутовый сок усиливает действие некоторых лекарств за счет увеличения биодоступности, что может представлять серьезный риск для пациентов, принимающих лекарства.Влейте воду и перемешайте, пока сахар не растворится. Номер продукта: gm1165233548 $ 33. Кроме того, апельсиновый сок содержит гораздо меньше клетчатки, чем целые апельсины, поэтому он гораздо менее сытный (3, 4). Обычно без косточек. банка апельсинового сока 2 пинты щербета с лаймом Охлажденный лимонно-лаймовый напиток и фруктовые соки. 3 рейтинга. От завтраков до футбольных матчей и всего, что между ними, Minute Maid поможет вам. Артур Вер. Вмешайте цедру и сок цитрусовых. СОВЕТ: Если вы покупаете милашки, мандарины на вкус очень кислые, позвольте им постоять на кухонном столе от 2 до 3. Рецепт апельсинового сока с розовым лимонадом.Шаг 2. Добавьте содовую непосредственно перед подачей на стол. Горная роса. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций апельсинового сока, включая 1 унцию и 1 жидкую унцию. Ободить бокал розовой гималайской солью и наполнить льдом. Покупайте наши соки и сокосодержащие напитки на разлив для вашего ресторана или предприятия общественного питания. Познакомьтесь с антиоксидантом, который придает Cara Cars красивый розовый цвет внутри. Так легко приготовить этот вкусный праздничный пунш с клюквенным соком, ананасовым соком, замороженным лимонадом и газированной водой с лимоном и лаймом.Minute Maid Premium Kids+ 100% апельсиновый сок без мякоти, 59 унций. 3С (при подшипнике ОУ). Перелейте апельсиновый сок в мерный стакан, чтобы он остыл. Охладите оставшуюся смесь в кувшине и имбирный эль. Кроме того, подавайте этот напиток как джин с соком, налив его в стакан Collins, наполненный льдом. Помещенные на прилавок, фрукты будут храниться в течение 4 дней, но при хранении в холодильнике могут храниться до 2 недель. апельсиновый сок, сахар, виски, чай в пакетиках, кипяток, лимонад. Тетрадь смерти - ОП 1 - "МИР" - Кошмар от AnimeOPs.Содержит больше клетчатки, чем порция изюма. Если вы хотите светло-желтый цвет, добавьте больше лимонного и ананасового сока, апельсинового сока для оранжевого цвета, голубого Кюрасао или голубого гавайского пунша для голубого Джунгл Джус, для розового смешайте клубнику и малину, для красного попробуйте арбузный сок или клюквенный сок. Настоящий Cosmopolitan должен быть «розово-красным»! • Подожгите масло апельсиновой цедры зажигалкой над напитком, если вы хотите произвести впечатление на своих друзей и стать центром внимания на вечеринке! Мое внимание привлекла надпись «Power Orange» на этикетке.5 унций свежевыжатого сока лайма; 1 унция свежего лимонада; Добавьте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом, и встряхивайте около 10 секунд. Крепкий. Добавьте кубики замороженного сока. Подавать со льдом. Вы не ошибетесь, выбрав можжевелово-форвардный лондонский сухой… Инструкция. Танский сок — это порошкообразный напиток, наполненный питательными веществами в каждом стакане. Солнечный свет. Кшиштоф Чарски x Беата Кемпа x Easy Lifehttps://www. Украсить сушеным красным апельсином и колесиком лайма. Он бывает нескольких видов, включая красный апельсин, пупочный апельсин, валенсийский апельсин, клементин и мандарин.Яблочный сок еще хуже: на 20% больше сахара и на 13% больше калорий. ваше последнее сохраненное аудио и ваше последнее сохраненное изображение — это ваш эстетический ремикс от _pink_orangejuice_1. 75 17. В отдельной миске смешайте яйцо, желтки и сахар. Из коммерчески доступных составов лимонада и лаймада, которые обычно содержат 15% настоящего сока или меньше, те, которые готовы к употреблению, содержали больше лимонной кислоты, чем порошкообразные смеси, которые были в инструкциях. Мои апельсины стали СИНИМИ. Напиток Hill Country Fare Pink Lemonade, 1 гал.Добавьте цвет и характер универсальному лимонаду, добавив шампанское и черничный сироп. Сложите две другие стороны, чтобы заключить рыбу; выложить на противень складками вверх. 1/2 унции свежевыжатого лимонного сока. Они пришли в упаковке по 6 штук за 5 долларов. 24г. партнер Target Plus™. 1 банка фруктового пунша (12 унций) или 2 банки розового лимонада, разморозить в холодильнике. Инструкции. Кровавый или пигментированный апельсин. Кровавый апельсин состоит из двух типов: светло-кровавый апельсин и темно-красный апельсин. Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем.… Недавние данные показывают, что сок розового грейпфрута, который является рекомендуемой пищевой добавкой и содержит большое количество антиоксидантного флавоноида нарингенина, продлевает скорректированный интервал QT (QT(c)), неинвазивный электрофизиологический маркер пространственной реполяризации миокарда, и делает это путем ингибирования быстрая составляющая тока К+ выпрямителя с задержкой (I(Kr)). Оранжевый. Вы рады, что я не использовал зеленый. Наши концентраты фруктовых соков являются отличным дополнением к большинству пищевых продуктов и напитков. Звезда Бомбея, смешанная с розовым грейпфрутом, домашним апельсиновым медом и сиропом из орехов, украшенная твистом из апельсиновой цедры.Встряхните содержимое и процедите в охлажденный коктейль или бокал для мартини. 3. В шейкере просто смешайте по ¼ части кокосового рома (например, Малибу) и ликера из тыквенных специй, по 1 части апельсинового сока и ромчаты. Используйте для приготовления коктейлей или безалкогольных напитков или заморозьте в формочке для кубиков льда и добавьте в воду вместе с мятой или имбирем. Когда апельсиновый сок остынет до комнатной температуры, тонкой струйкой вмешайте его в яичную смесь. 2 фунта стерлингов. Лимонад или апельсиновый сок, или кола, или газированный яблочный сок и лед.1 ½ унции — DeLeón Reposado Tequila Долгое время аромат апельсинового сока был моей опорой. Indiv No Halloween Сыграйте 20 игр в одиночном режиме или 10 игр в многопользовательском режиме, надевая черный набор любым персонажем. Я начал этот проект пищевого дневника с этих таблиц кислотно-щелочных продуктов, и я… Эрин Дж. Родственные растения также могут называться гуавами; они принадлежат к другим видам (у Psidium) или родам … 27 января 2022 г. Выбор сока от com. Сделайте глубокие надрезы на кусках лосося, смажьте их маслом, а остальную часть лосося также смажьте несколькими кусочками масла.Розовый, с другой стороны, является лишь более бледной версией красного, поэтому он… Пейте апельсиновый сок каждый день. . Оставьте по крайней мере дюйм свободного места сверху, потому что жидкость расширяется при замерзании. 3 из 5 звезд с 3 оценками. КЛАССИЧЕСКИЙ*. Неактивно 31 августа 2009 г. От нашего натурального Pure Premium до нашего Trop50 с низким содержанием сахара — у нас есть сок на любой вкус. От 13 долларов. В цветовой модели RGB яркость представляет собой сумму трех чисел, представляющих интенсивность красного, зеленого и синего цветов, причем белый цвет соответствует шестнадцатеричному коду #ffffff, являющемуся самым ярким цветом.Ананас Апельсин Апельсиновый сок является самым популярным фруктовым соком во всем мире и долгое время был основным продуктом завтрака. машина для производства апельсинового сока, рецепт апельсинового сока, o 1 большой розовый грейпфрут Сок цитрусовых делает превосходный напиток для завтрака, когда организм активен в своем цикле детоксикации. Вишня. 1 стакан ананасового сока. Пищевая ценность Свежевыжатый апельсиновый сок £ 18. Отменить выбор всего. Яблоко 210105, Абрикос 210202, Ежевика 210501, Черная смородина 211602, Черника 210602, Вишня. Заморозьте до твердого состояния. Затрудненное или болезненное мочеиспускание или жжение при мочеиспускании (дизурия). Зловонная моча.розовый клубника банан ананас арбуз апельсиновый сок манго апельсиновое дерево виноград цветы серый черный белый кофе киви цветок коричневый цитрус текстура Nick Collins. РОЗОВЫЙ ЛИМОНАД. Португальский апельсин. Моющаяся одежда и постельное белье. Начните с 1 чайной ложки в 1/2 стакана органического свежевыжатого апельсинового сока (или воды) два раза. Pink Wave - Dinner Lady - это смесь садовых фруктов с острым фоном. Посыпать перцем, орегано, а для тех, кто любит сладковатый вкус, посыпать сахаром, который карамелизуется.U. Телевизионные рекламные ролики и маркетинговые слоганы изображают этот напиток как бесспорно натуральный и полезный. Мешки. Смешайте муку с эстрагоном, солью и перцем и обваляйте в этой смеси курицу. Наиболее распространенными сортами обыкновенных апельсинов являются «Валенсия», «Хартс Тардифф Валенсия» и «Хэмлин», но существуют десятки других сортов. • Яблочный сок • Gatorade (не оранжевый, красный или фиолетовый) • Фруктовое мороженое (не оранжевый, красный или фиолетовый) • Куриный или овощной консоме или прозрачный бульон • Желтое или зеленое желе • Чай • Сок из белого винограда • Лимонад (не розовый лимонад) и без пульпы) Подготовка к колоноскопии Полезные советы….40 мл джина 20 мл лимонного сока 10 мл гренадина 1 яичный белок 1 чайная ложка сливок Смешайте ингредиенты в пустом шейкере для коктейлей и встряхните, чтобы эмульгировать яичный белок. Начните с 1 чайной ложки на 1/2 стакана органического свежевыжатого апельсинового сока (или воды) два раза. Персиковый розовый похож на мягкий, чуть более розовый, оранжевый. Чтобы сделать каждый напиток, вы собираетесь смешать равные части джина, сока и тоника с небольшим количеством сиропа и льда. От 1 (концентрат сока лайма) до 7. Витамин С поддерживает ваше здоровье. Гуава (/ˈɡw ɑːv ə/) — распространенный тропический фрукт, выращиваемый во многих тропических и субтропических регионах.Добавить в список. Вся красота (при подшипнике ОУ). 6-8 шариков мороженого с малиновым щербетом или любого другого вкуса, который у вас есть. При приготовлении по рецепту весит… Проезд. Добавьте спрайт и перемешайте дважды, вы же не хотите потерять все пузырьки из-за чрезмерного перемешивания. Размешайте как следует. (4 стакана) холодного коктейля с клюквенным соком пониженной калорийности - 1 стакан холодного апельсинового сока - 1 ст. Узнайте, как приготовить отличный имбирный эль с розовым лимонадом и апельсиновым соком. Розовый оттенок вызван присутствием ликопина, того же антиоксиданта, который придает помидорам красный цвет, сказала Refinery29 Джоан Уикхэм, директор по коммуникациям Sunkist Growers.Добавьте DeLeón Reposado, сироп нектара агавы, красный апельсин, грейпфрут и сок лайма в шейкер со льдом. Долейте клюквенный сок и аккуратно перемешайте. свежий сок лайма - 3 чашки холодной газированной воды - 2 средних апельсина, нарезанных ломтиками - 2 средних лайма, нарезанных ломтиками Найдите и загрузите 12000+ бесплатных HD-изображений Апельсиновый сок в формате PNG с прозрачным фоном онлайн от Lovepik. maxima), оба из … Оранжевый ассоциируется у нас с высокой энергией и яркой социальной средой.632 отзыва Просто апельсиновый сок с кальцием, 2. И найдите другие изображения в библиотеке роялти-фри стоковых изображений iStock, содержащих фотографии с антиоксидантами, которые можно легко и быстро скачать. 67. Go Green — забавное название, которое легко запомнить. Томасина Испытайте свежий вкус апельсинового сока Simply Orange®. На приготовление уходит совсем немного времени: просто смешайте прямо в стакане и подавайте со льдом! Состав: клюквенный сок, водка и апельсиновый сок. Кровавый апельсин Мишель — 25-летняя Juice Bby из Торонто, Онтарио! Она бросает вызов обыденности, всегда пытаясь выйти из своей зоны комфорта.Объектив. Пятна от апельсинового сока появляются на тканях из-за танина, растительного компонента, который часто проявляется в цвете фруктов. Мы должны знать, что содержание лимонной кислоты в апельсине составляет около 3,72 г. На вдохе ощущается спелая клубника в сочетании с сочным апельсином. Гуава (/ ˈ ɡ w ɑː v ə /) — распространенный тропический фрукт, выращиваемый во многих тропических и субтропических регионах. Добавляйте чистый апельсиновый сок в жареный соус, маринад или суп. Разрежьте все апельсины пополам (примерно посередине) и с помощью соковыжималки сделайте сок и подавайте его свежим.КоличествоУточнить цену в магазине * Количество 52 эт. Реклама. 6 из 5 звезд. Мощность упакована. Апельсиновый сок является отличным источником витамина С — одна чашка содержит вдвое больше рекомендуемой суточной нормы. 5 пенсов за 100 мл (15) Добавить магазин Costco. Салат заменит вашу листовую зелень, также удачно названную салатом. В кувшин добавьте апельсиновый сок, ананасовый сок, сок лайма, темный ром и светлый ром, перемешайте. | Праздничный пунш PixelSquid Jingle Juice: пару лет назад в соседнем городке во всех маленьких магазинчиках в центре города прошел рождественский день открытых дверей.Это кислая соль, находящаяся на дне винных бочек после того, как произошло брожение. pH ≈ 8: синий. pH ≈ 6: фиолетовый (он же темно-фиолетовый), это примерно цвет вашей «родной» краснокочанной капусты, какой вы ее покупаете. Налейте 2 унции апельсинового сока в бокал для шампанского, затем медленно добавляйте шампанское, пока бокал не наполнится. 500 мл Портативный апельсиновый сок Maker Smoothie Blender USB Чашка соковыжималки с аккумулятором 4000 мАч Розовый Посыпьте рыбу солью и сложите две стороны фольги вместе, запечатав складкой.Упаковано с рекомендуемой дневной дозой. Будь то маленький шаг или большой шаг, она любит принимать вызовы, которые могут сделать ее жизнь немного интереснее. Это очень красиво. Подходит и активен. В результате фруктовый сок гораздо легче переесть, чем… Apple Music Налейте напиток со вкусом апельсина, апельсиновый сок или розовый лимонад. И лучше всего цвет: сочный розовый. Если вы хотите снизить содержание сахара, лучше всего подойдет порошок. Контрольный список инструкций. У него тонкая и слегка шероховатая кожура.Mindful Spritz На ваш выбор MARTINI Vibrante с газированной водой из итальянского красного апельсина, украшенной свежим апельсином, или MARTNI Floreale с газированной водой из белого винограда и абрикоса, украшенной свежим лимоном. Сок Розового Грейпфрута (1 чашка) содержит 96 калорий. Содержит основные питательные вещества, такие как фолиевая кислота, клетчатка и калий. 1/2 унции апельсинового ликера. Добавьте лед и залейте Май Тай. 8 1/320 с ISO 100. Выпейте. {Unravel} Tokyo Ghoul от thebookworm467. 2. 1 фунт стерлингов. Начните с большого кувшина обычного лимонада и добавьте желаемое количество Fireball.Мы вернемся к нашим культовым крышкам с дольками апельсина всего через несколько недель, как только наш поставщик удовлетворит спрос. Клюква… В одной чашке апельсинового сока 112 калорий. Можно добавить несколько палочек корицы. Грейпфрут (Citrus × paradisi) — это субтропическое цитрусовое дерево, известное своими относительно крупными плодами, от кислых до полусладких и несколько горьковатыми. Фотография Уэлча предоставлена ​​@ohanafoodshop в Instagram | Фотография Mountain Dew предоставлена ​​@Thomas Hawk на Flickr. Проведите долькой лайма по краю очков и посыпьте солью.Цветовое значение оранжевого – яркость, решительность, теплота, успех, стимулирование. При еще более высоком значении pH красная капуста 2 Liter Bottle Club Soda, охлажденная. Бокалы для вина окаймить лаймом и обмакнуть в соль. 5 мл 1% раствора DCPIP (мл) объем используемого фруктового сока (мл) Исходя из результата, объем, необходимый для обесцвечивания 0. . iStockАпельсиновый Сок Плоский Лежит На Розовом Фоне — стоковые фотографии и другие картинки Апельсиновый Сок Плоский Лежит На Розовом Фоне прямо сейчас.Лаймовый сок. M&S Свежевыжатый апельсиновый сок с кусочками 1л 1л. Позже я нашел новый аромат, или, по крайней мере, аромат, который был новым для меня. Привет, Ликопин. Апельсин без косточек имеет красновато-розовую мякоть и сладкий, но острый вкус, похожий на клюкву, клубнику и малину. Хорошо перемешайте. . Бархатцы, мистика и воспоминания в сочетании с едой и напитками соблазняют души усопших присоединиться к вечеринке. Этот домашний желто-оранжевый барный напиток идеально подойдет для осенних праздничных вечеринок, таких как День Благодарения или Хэллоуин.Кроме того, это единственные карты, наряду с Грибом, эффекты которых случайны… Традиционная Сангрия готовится из красного вина, фруктов, апельсинового ликера и апельсинового сока. Процедить в кувшин и выбросить цветки гибискуса/чайные пакетики. Иногда… Грейпфрутовый сок может вызывать проблемы с этими ферментами и переносчиками, вызывая слишком много или слишком мало наркотиков в организме. Клюквенный сок. Свежий грейпфрутовый сок обладает многими питательными свойствами, включая более 70 мг витамина С, а также полезные минералы, такие как кальций, магний, фосфор и калий.Смешайте клюквенный сок, апельсиновый сок и ананасовый сок в большом кувшине. 1. Хилл Дата: 23 января 2022 г. Пневмония является наиболее распространенной причиной оранжевой слизи. 16 унций; Инструкции на 24 унции. Вы получите такие же хорошие результаты, используя ложку. Источник: данные о питательных веществах для этого списка были предоставлены USDA SR-21. Клубника отлично сочетается с этим пуншем. Dole 100% Pineapple Juice, Полностью натуральный консервированный ананасовый сок, 6 жидких унций, 6 банок 632 4. Розовый апельсиновый сок
  
  какие овощи хранятся в холодильнике или в холодном месте.21 декабря 2018 г. Свежие морепродукты следует упаковать во лед, хранить при температуре от −1°C до 2°C (от 30°C до 34°F) и использовать как можно скорее. Бытовой холодильник кажется очевидным местом для хранения продуктов, чтобы они дольше оставались свежими, но некоторые ингредиенты просто не предназначены для более низких температур. По этой причине не рекомендуется хранить семена в холодильнике. Иногда небольшой ящик — это все, что вам нужно для хранения свежих продуктов и хранения их в доступном диапазоне. Ящик для фруктов и овощей был загадкой в ​​течение многих лет, но теперь я понимаю, что это спасение для фруктов и овощей.Хранение в помещении: самое удобное место для хранения фруктов и овощей — внутри дома. Процесс созревания остановлен, и вы только что сохранили семена, которые не полностью созрели. После того, как мясо приготовлено, его нельзя безопасно охлаждать. Горох. Постоянство имеет ключевое значение, когда речь идет об уровне температуры и влажности. из холодильника. Хранение зимних кабачков на холодное время года — отличный способ поставить свежие продукты на свой стол. При размораживании мяса в холодильнике мясо следует класть на тарелку или в контейнер, чтобы соки не загрязняли другие продукты.Поместите приправы, масло и мягкий сыр в дверцу. Поместите пакет в ящик для фруктов и овощей холодильника. Приготовленное мясо может лежать без присмотра до 8 часов. Если вы размораживаете продукты в холодной воде, меняйте воду каждые полчаса, чтобы она оставалась холодной. Дверца холодильника — идеальное место для хранения специй. Многие корнеплоды, такие как картофель, чеснок и лук, не любят низких температур в холодильнике и, скорее всего, прорастут, если… Источник. Лучше всего хорошая циркуляция воздуха, поэтому избегайте их штабелирования.Как правило, ваш холодильник должен быть… Есть несколько продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике. Некоторые люди пытались ферментировать овощи в холодильнике, который установлен на холодную, а не холодную температуру. При правильном хранении некоторые свежие фрукты и овощи могут храниться неделями. Один из лучших способов хранения небольшого количества овощей, требующих холодных или прохладных влажных условий, — это использовать старый или лишний холодильник. Никогда не охлаждайте картофель, лук, зимнюю тыкву или чеснок. Задняя часть нижней полки — самое холодное место в холодильнике, поэтому храните здесь скоропортящиеся молочные продукты, чтобы они дольше оставались съедобными.Срок хранения от 2 до 4 месяцев. Но, как и во многих других вещах, для этого есть время, и это руководство поможет вам понять, как и когда собирать, лучший способ… Переполненный холодильник или морозильник может перестать работать должным образом, если внутри слишком много товаров, в результате чего продукты могут испортиться. может упасть температура и попасть в опасную зону. Сухие овощи, такие как перец и морковь, могут оставаться свежими от семи до десяти дней, а влажные ингредиенты, такие как помидоры, могут храниться четыре дня. Лучший способ хранить целые сырые тыквы-спагетти – это хранить их при температуре чуть ниже комнатной в прохладном темном месте, например в кладовой, подвале, чулане или кабинете.Холодильники тоже не являются сухим местом, так как уровень влажности внутри… Ваш холодильник должен работать намного усерднее, чтобы поддерживать или восстанавливать уровень «холода» внутри, когда в него помещают особенно горячий предмет. Чтобы предотвратить сморщивание овощей, которые теряют влагу, таких как морковь, сельдерей, брюква и свекла, храните корни в слоях влажного песка или заменителя торфа в ящиках, в незамерзающем, темном месте, например в сарае или погребе. Если доступен только один охладитель, держите крышки на ящиках для хранения, храните чувствительные товары как можно дальше от производителей этилена и меняйте положение.Беречь от прямых солнечных лучей. Чеснок — культура для холодной погоды, и он прорастет, если хранить его в холодильнике. Дверь, как правило, является самой теплой частью холодильника. 3. д. Это поможет сохранить влажность овощей и, как следствие, предотвратить сырость, плесень и порчу. Этим предметам не нужны самые низкие температуры. Мне нравится прокалывать в пакете несколько дырочек, чтобы впустить воздух. Большинство фруктов, в том числе яблоки, бананы, цитрусовые, персики и… Некоторые лучше хранятся при комнатной температуре на прилавке, а некоторые — в холодильнике. .Большинство холодильников не позволяют контролировать влажность в камере. имсиин двери имеет ряд стоек. Наслаждайтесь супом сразу или храните его в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. Мед кристаллизуется, если хранить его в холодильнике. Желудевая тыква хранится от пяти до восьми недель. Цветная капуста – чувствительна к этилену. Храните незрелые фрукты и овощи, такие как груши, персики, сливы, киви, манго, абрикосы, авокадо, дыни и бананы, в корзине или миске на чистой сухой поверхности. … Можно хранить в холодильнике от 1 до 3 дней, если использовать вскоре после извлечения из холодильника.У любого, у которого вы отрезали конец, открытая мякоть должна быть покрыта полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала. Сушеные продукты хранятся в невскрытой таре около полугода при температуре 21—24 °С. Кулинарные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, арахисовое и кокосовое, следует хранить вдали от источников тепла или солнечного света, но некоторые из них могут храниться в холодильнике еще дольше. Чтобы получить максимальную отдачу для своей семьи, организуйте свой холодильник Samsung уже сегодня. Чтобы проветрить большие ямы, поместите две-три доски или колья вверх через простой центр кучи. Грибы лучше всего хранить в оригинальной таре (а еще лучше в бумажных пакетах) на одной из полок в вашем холодильнике, а не в ящике ( даже ящик с низкой влажностью).… нет Салат. При хранении яблок в холодильнике они могут оставаться идеально свежими целый месяц и даже больше! Яблоки останутся совершенно свежими… Ответ (1 из 12): Ответ на этот вопрос полностью зависит от вашего окружения. Некоторые исследования показывают, что многократное нагревание и охлаждение — например, хранение в холодильнике между употреблениями. Не все овощи одинаковы, а это означает, что не существует единого лучшего способа их хранения. В идеале вы также добавляете вентиляционное отверстие, чтобы горячий воздух и газы от продуктов выходили из холодильника.Поскольку вода покрывает верхушки овощей, воздух не пропускает воздух, и ваши овощи остаются свежими и хрустящими в течение удивительно долгого времени. Вы можете хранить зелень на влажных бумажных полотенцах. Сырое мясо, птица и рыба должны храниться ниже приготовленных или готовых к употреблению продуктов, если они хранятся в том же холодильнике. Сырое мясо всегда следует хранить на дне холодильника, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение. Ящик для салата. Проблема не в повторном нагреве, а в том, как рис хранился до повторного нагрева.Чем теплее или горячее еда и чем больше ее количество, тем больше времени требуется холодильнику, чтобы вернуться к исходной температуре. Когда вы вернулись домой после выбора лучшей награды сезона, нет смысла держать ее в неоптимальных условиях только для того, чтобы бросить ее в суп для очистки холодильника или, что еще хуже, в мусорное ведро. Ящики не соприкасаются с сумкой холодильника, поэтому вероятность того, что продукты там случайно замерзнут, гораздо меньше, если в холодильнике слишком холодно. По сути, охлаждение помогает спасти растительную ткань от самой себя.Храните сырые продукты на нижних полках холодильника, ниже готовых продуктов. 8. Как только оливковое масло будет доведено до комнатной температуры, оно вернется в жидкое состояние. Скорее, «холодильное хранение» относится к хранению большого количества только что собранных овощей в прохладных, но не морозных условиях. Чтобы зимой «сохранить» морковь на грядке, ее необходимо глубоко замульчировать. Чтобы они не стали слизистыми, заверните их в бумажное полотенце. Так что размещайте их на… Источник. Источник.При заморозке бактерии погибают, но охлаждение их просто замедляет, поэтому продукты все равно могут испортиться, даже если они хранятся в холодильнике при соответствующей температуре. Как хранить листовую зелень. Никогда не храните здесь продукты с высоким содержанием воды, такие как некоторые фрукты или овощи, потому что вода внутри них может и замерзнет, ​​фактически испортив их! Шпаргалка: молоко, творог, йогурт, сметана. Овощ Как долго? Капуста 1 неделя Морковь 3-4 недели Цветная капуста 1 неделя Сельдерей 1-2 недели Какие овощи не нужно хранить в холодильнике? […] Многие фрукты и овощи следует хранить только при комнатной температуре, потому что температура в холодильнике повреждает их или не дает им созреть до хорошего вкуса и текстуры.Как сохранить редис на зиму. гарниры для супа можно погрузить в начинки, аккомпанементы и гарниры в супе. (Вот дополнительная информация о том, где хранить овощи. Лук. Если температура в холодильнике поднимается выше 41°F, продукты нельзя употреблять, так как существует повышенный риск болезней пищевого происхождения. Большинство людей думают, что только корнеплоды, такие как морковь, , свекла, картофель и лук могут храниться несколько месяцев, тогда как помидоры, огурцы и цветная капуста могут храниться столько же при правильном хранении.Лучше заранее запланировать медленное и безопасное размораживание в холодильнике. Срок хранения плодов зависит от сорта. Держите дверь закрытой. Эти ингредиенты имеют более длительный срок хранения, поэтому они могут выдерживать колебания температуры на дверце (к вашему сведению: такие приправы, как кленовый сироп и кетчуп, вообще не нужно хранить в холодильнике. Термин «холодное хранение» не означает хранение овощей в холодильнике). Это почти температура холодильника, и хотя я не помню точной температуры, которую диетологи рекомендуют держать в холодильнике для максимального сохранения продуктов, эти температуры определенно находятся в этом диапазоне.Не мойте морковь перед хранением. Храните эти овощи в прохладном, сухом месте на кухне или в кладовой — низкая температура холодильника может повредить их вкусу и текстуре. Если зимы очень мягкие, морковь будет стараться перерасти и станет деревянистой и жесткой. холод (32-39°F), сухое хранение. из-за холодной атмосферы внутри он используется для хранения и консервирования овощей, молока, творога и т. д. Мойте все целые фрукты и овощи, включая более крупные продукты, такие как дыни, непосредственно перед приготовлением к еде.следуйте всем инструкциям по хранению на этикетке и не ешьте мясо после истечения срока годности. Хранение фруктов. Поместите их в задней части холодильника, чтобы они оставались холодными. Если нет прохладного места, упакуйте их слоями песка в бочки или ящики. То, как вы храните фрукты и овощи, будет иметь большое влияние на их вкус и текстуру при подаче. При толстом слое мульчи морковь также может перезимовать на открытом воздухе в земле. Сыры и мясное ассорти следует размещать в верхнем ящике под нижней полкой.от 1 до 2 месяцев. Хранение картофеля в свежем виде Чтобы наслаждаться свежим картофелем в течение длительного периода времени, оберните его бумагой и положите в полиэтиленовый пакет. Храните их в прохладном, темном, сухом шкафу. В сочетании с изоляцией от холодильника в заглубленном холодильнике можно хранить овощи длительное время. Shutterstock После того, как зелень вымыта и высушена, ее нужно правильно завернуть, прежде чем убрать в холодильник. Каждый раз, когда вы ее открываете, температура падает примерно на 20 градусов (c) 2 Готовьте несколько блюд одновременно.Храните каждую группу в разных ящиках для продуктов в холодильнике, чтобы свести к минимуму пагубное воздействие этилена, производимого фруктами, на овощи. Храните чеснок в прохладной, сухой кладовой. Употребляйте овощи в течение одного или двух дней. Храните горячую пищу горячей и холодной. Как хранить овощной суп с говядиной Pioneer Woman. ОПРОС . Таким образом, если вы потратите немного больше времени на то, чтобы убрать свой продуктовый магазин, вы можете безопасно разморозить его тремя способами: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Все холодильные установки обеспечивают диапазон температур от -40°C до +10°C, что делает их идеальными для хранения фруктов и овощей.Нижняя часть холодильника также не очень холодная, поэтому там можно хранить овощи. Поместите емкости в умеренно теплый подвал или гараж. Это может работать достаточно хорошо, даже если температура ниже идеальной. Овощи, которые могут стать мягкими и потерять вкус в холодильнике, следует полностью убрать из холодильника и положить на прилавок в темное прохладное место. Бумажный пакет тоже подойдет. овощи в каждом может быть лучшим методом. Огурцы можно хранить в ящике для овощей и фруктов немытыми примерно столько же времени, но будьте осторожны с тем, насколько холодным становится ящик для фруктов и с какими другими овощами вы их храните.2. Следующим шагом будет помещение брокколи в полиэтиленовый пакет. СВЯЗАННЫЕ С: Легкие, полезные идеи рецептов на 350 калорий, которые вы можете приготовить в Магазине сыра в ящике для овощей. Песок смягчает и сохраняет клубни прохладными, но не настолько холодными, чтобы замерзнуть. Для большего запаса в картонной коробке в холодильнике. Предлагаемые места домашнего хранения включают в себя дополнительный холодильник, установленный на несколько градусов выше, чем Хранить в прохладном, темном месте с низкой влажностью. Не поддавайтесь желанию набить холодильник слишком плотно, так как холодный воздух должен циркулировать.Неотапливаемый гараж, подвал или даже морозильная камера — все это подойдет. Некоторым людям нравится помещать трубу из ПВХ в холодильник или морозильную камеру, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха. Вот как хранить фрукты и овощи в течение длительного времени: 1. Немолочные начинки для десертов изготавливаются из растительных масел, но могут также содержать некоторые молочные продукты. «Прохладный» относится к температуре от 68°F до 77°F, тогда как холодильник работает при температуре ниже 40°F. Ответ (1 из 15): Яблоки – хранить на прохладном прилавке или убрать на срок до двух недель.Спланируйте трапезу вокруг очистки ящиков для фруктов. Все мы знаем, что самое загруженное место в каждом доме — это холодильник. Мясо и рыба должны быть на средней полке. • Если на улице мороз, мы рекомендуем холодный коридор, неизолированную кладовку или подвал, если у вас есть к нему доступ. Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, необходимых вашему организму. Используйте консервированные продукты с низким содержанием кислоты, такие как овощи и суп, в течение 3 дней. Картофель хранится в бумажном пакете в прохладном и темном месте, например в кладовой, примерно три недели.А для крупных предметов, таких как индейки, может потребоваться больше времени, примерно один день на каждые 5 фунтов веса. Зимний редис хранится до 14 дней в холодильнике. Оказывается, низкая температура и влажность в холодильнике могут негативно сказаться на некоторых свежих продуктах и ​​бакалейных товарах. Контролируя уровень температуры в холодильнике и правильно упаковывая и упаковывая фрукты и овощи, вы можете хранить их до недели. Это только вызовет рост плесени. Комнатная температура, например, в кладовой или в шкафу (от 50 до 70°F) Холодильник при температуре 40°F или ниже.4. Холодильники — это относительно влажная среда, которая лучше всего подходит для хранения овощей, которые будут использованы в течение нескольких дней. За исключением зеленого лука и зеленого лука, аллиума… Как правило, картофель лучше всего хранить в темных, холодных и влажных условиях (32-40°F и относительная влажность 95%, например, в холодильнике). теплое (50-60°F), сухое хранение. Поместите контейнеры в холодильник с температурой 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Перелейте смесь рыбного соуса в банку и плотно закройте банку. Холодильник на самом деле слишком холодный.Для более быстрого оттаивания поместите продукты в герметичный пластиковый пакет и погрузите его в холодную воду. Консервы с высокой кислотностью, такие как томатные продукты, соки, фрукты, соленья, квашеная капуста и продукты в соусах на основе уксуса, могут храниться от пяти до семи дней. Однако имейте в виду, что более низкая температура замедлит ферментацию, так что вам может потребоваться 15 дней или больше, пока ферментация не завершится. Храните их в темном и прохладном месте, но не в холодильнике. Но, как и многие другие корнеплоды, такие как картофель и даже яблоки, морковь можно хранить в темном прохладном месте, например в погребе.Храните сырое мясо и морепродукты на самой нижней полке холодильника, чтобы сок не вытекал и не капал на другие продукты. Вы можете добиться В наши дни обычной практикой является нарезка и хранение овощей в холодильнике до их использования. Если вы сделаете это, убедитесь, что вы не закопали трубу из ПВХ от дверцы холодильника. Держите эти контейнеры, а также коммерческие консервы в чистоте и не допускайте попадания пыли, которая может попасть в них при открытии. Какие овощи хранятся в холодильнике или в холодном месте — 23420030 rhose1988lacandula rhose1988lacandula 1 неделя назад Технологии и домоводство Ответил Высшая школа Какие овощи хранятся в холодильнике или в холодном месте 1 См. ответ Реклама Я люблю «Sweet or Vidalia» Лук.Это также хорошее место для хранения мясных деликатесов и поддержания влажности для … перцев. При таком хранении свежие целые огурцы могут храниться в холодильнике около 1-2 недель, хотя лучше использовать их как можно скорее. Убедитесь, что каждый предмет упакован или помещен в герметичный контейнер, чтобы он не соприкасался с другими продуктами. «Свежие травы можно хранить в холодильнике, сушить в пакетах или хранить в банке или стакане с водой», — говорит Нордгрен. В морозильной камере продукты должны храниться при температуре замерзания или ниже, что составляет 0 градусов по Цельсию или ниже 32 градусов по Фаренгейту.По данным Министерства сельского хозяйства США, подходящая температура для хранения моркови составляет 32 ° F (0 ° C). Всякий раз, когда вам нужны овощи, просто выньте их и снова упакуйте опилки вокруг остальных. Замораживание приведет к его порче, поэтому его нужно хранить как можно дальше от морозильной камеры. Упомянутые ниже продукты лучше хранить в сухом прохладном месте, а не в холодильнике. Храните сырые продукты отдельно от приготовленных. Мелкие предметы могут разморозиться за ночь; большинству продуктов требуется день или два. Цветная капуста и брокколи имеют одинаковый срок хранения: от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.Этот настольный ящик достаточно большой, чтобы вместить небольшие фрукты и овощи, но он не слишком велик и не занимает много места на столе. Сырые продукты и приготовленные продукты следует хранить отдельно в холодильнике. Если… Если при включении питания температура в холодильнике по-прежнему составляет 41°F или ниже, продукты можно безопасно употреблять. Хранить в прохладном месте вдали от очевидных источников тепла, таких как плита или прямые солнечные лучи. в. Овощ Как долго? Капуста 1 неделя Морковь 3-4 недели Цветная капуста 1 неделя Сельдерей 1-2 недели Какие овощи не нужно хранить в холодильнике? […] Картофель от простуды также может представлять неожиданный риск для здоровья: в отчете New Scientist за 2017 год сделан вывод: «Не храните сырой картофель в холодильнике.Хранение сушеных продуктов. • Лук* Не храните рядом … Свежие фрукты и овощи питательны и вкусны, независимо от того, выращены они дома или куплены. В зависимости от сорта лук может храниться неделями… Холод может остановить процесс созревания фруктов, а в некоторых случаях температура в вашем холодильнике может разрушить клеточные стенки фруктов или овощей, сделав их мучнистыми. Однако, как только ваши лимоны, лаймы или апельсины прошли пик… Это самый распространенный способ, которым многие из нас хранят продукты, будь то в холодильнике или в подземном погребе, если вам посчастливилось иметь один из них.Скоропортящиеся фрукты, содержащие много воды (например, клубнику), можно хранить в нижней части холодильника. Хорошо обрежьте. Таким образом, если вы потратите немного больше времени на то, чтобы убрать свой продуктовый магазин, свежие овощи и салат следует хранить в нижней части холодильника в ящиках для овощей и салата. Ферментация в холодильнике. Большинство овощей следует хранить в ящике холодильника с повышенной влажностью. клубни, хранящиеся в холодильнике, приобретают самый темный цвет. Если вы используете пакеты для хранения, перед запечатыванием выдавите из пакетов как можно больше воздуха.Овощ Как долго? Капуста 1 неделя Морковь 3-4 недели Цветная капуста 1 неделя Сельдерей 1-2 недели Какие овощи не нужно хранить в холодильнике? […] Для хранения промойте корни, обрежьте верхушки до 1/2 дюйма, поместите в перфорированные полиэтиленовые пакеты и храните в холодильнике, холодном влажном погребе или яме. При низких температурах фермент, называемый инвертазой, разрушает 7. Места, которые обеспечивают такие условия, могут включать в себя подвал, … Когда вы помещаете свежесобранные семена в холодильник, некоторые химические процессы, которые все еще происходят внутри семян, внезапно прекращаются.Абрикосы — на прохладном столе до комнатной температуры или в холодильнике, если они полностью готовы. Те, которые хранятся в холодильнике, требуют определенного количества влаги, чтобы оставаться свежими. Овощ Как долго? Капуста 1 неделя Морковь 3-4 недели Цветная капуста 1 неделя Сельдерей 1-2 недели Какие овощи не нужно хранить в холодильнике? […] Можно ли хранить овощи в холодильнике? Они любят холодные и темные места, но холодильник не годится. Достаньте чеснок из рассола и положите в каждую банку по 4 зубчика. Для наилучшего качества храните при температуре от 50 до 70 ° F.Пастернак: Храните в открытом контейнере в холодильнике или заверните во влажную ткань в холодильнике. Всегда храните сырые продукты в герметичных или закрытых контейнерах на дне холодильника. По данным Министерства сельского хозяйства США, не выше 40 градусов по Фаренгейту. холодные супы можно подавать в большой миске с колотым льдом. Поместите стебли вертикально в банку и храните в холодильнике. Поместите термометр на стену в сухом помещении для хранения. Он используется для хранения фруктов и овощей при определенной температуре, чтобы продукты дольше сохранялись.Целые немытые неразрезанные овощи, спрятанные в пакетах в вашем ящике для фруктов, требуют больше усилий, чем пакетик чипсов, кренделей, протеиновых батончиков или какой-либо другой закуски. Овощи для хранения в холодильнике или погребе. В идеале картофель следует хранить в хорошо проветриваемом, прохладном, темном и влажном месте. Храните картофель, сладкий картофель и зимние кабачки в прохладном, темном и сухом месте, например, в кладовой или погребе. Однако, когда продукты нарезаны и готовы к употреблению, это гораздо более заманчиво, когда вы голодны и хотите… 3.Фрукты — хранить в герметично закрытом отсеке. Цитрусовые, например, предпочитают очень низкую влажность и часто лучше хранятся в основной части холодильника. Холодный воздух должен циркулировать, чтобы продукты оставались безопасными. Если у вас свежевыжатый сок, освободите для него место на самой нижней полке холодильника — низкие температуры замедлят брожение. Кладовая или любой кухонный шкаф — лучшее место для хранения неочищенного картофеля. Лук и чеснок, принадлежащие к семейству луковых, легко содержать. И кстати: эти «обрезки» не нужно выбрасывать! Как насчет повторного использования растительных отходов, таких как зелень моркови, в домашнем соусе песто? Морковь лучше всего хранить в овощном ящике в холодильнике.Приготовленное мясо можно хранить в холодильнике до 3 лет. В идеале овощи должны быть слегка влажными. Также для наилучшего качества не может быть больше продуктов, чем вы будете использовать в течение года, если в инструкциях для конкретного продукта не указаны другие рекомендации. Если вы храните овощи в полиэтиленовых пакетах, убедитесь, что они перфорированы, чтобы воздух мог свободно проходить. Хороший фут или два хороших пушистых лиственных листьев прекрасно работают. К счастью, разные овощи любят разную температуру, поэтому не обязательно все класть в одно место.Хранение в холодильнике необходимо для многих продуктов, но холодный воздух в холодильнике может негативно сказаться на некоторых полезных продуктах. … Молочные продукты, такие как молоко, творог и сыр, следует хранить в холодном месте. 1. Использование ящика холодильника с максимальной эффективностью может значительно продлить срок хранения фруктов и овощей. 37 долларов. Контейнеры для хранения фруктов и овощей из помёта из 7 предметов для холодильника. Экономия продуктов. Штабелируемые контейнеры-органайзеры для холодильников без бисфенола-А с крышками для овощей, ягод, фруктов, овощей, мяса и рыбы.При правильном хранении все перечисленные ниже овощи могут храниться очень долго. Предотвратите потемнение нарезанных и очищенных ломтиков, покрыв их водой или запечатав в вакууме. Храните их на прилавке, а не в холодильнике. Болезненные или поврежденные плоды выделяют значительно повышенный уровень этилена, поэтому поврежденные плоды следует сразу же удалять. фрукты и овощи при комнатной температуре более двух часов (один час, если температура выше 90F) и хранить в холодильнике в закрытых контейнерах. Соблюдайте несколько простых правил, поддерживайте продукты в идеальном состоянии и наслаждайтесь хрустящей морковью и упругой свеклой всю неделю.В идеале лук следует хранить в прохладном темном месте при температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту), он теряет часть своего аромата при хранении в холодильнике. Проверьте температуру в холодильнике По данным Агентства по пищевым стандартам (FSA), температура в вашем холодильнике должна поддерживаться в пределах от 0°C до 5°C. Вот продукты, которые лучше всего продаются в других местах. Используя места для хранения холода в подвале или гараже и, возможно, добавив второй сезонный холодильник, вы можете использовать наши диаграммы, чтобы легко хранить 20 культур для хранения на зиму, используя Храните сырое мясо и морепродукты на самой нижней полке вашего холодильника, чтобы предотвратить соки от утечки и капания на другие продукты.Замороженная пища. Держите цитрусовые при комнатной температуре. Последнее рассмотрение 1/2015. При правильном хранении продукты могут храниться дольше и иметь более свежий вкус. Поддержание постоянной температуры в холодильнике на уровне 40ºF или ниже является одним из наиболее эффективных способов снижения риска болезней пищевого происхождения. Каждую неделю выбирайте день, когда вы достаете все свежее из холодильника и используете его. Среди этих продуктов есть несколько фруктов и овощей, которые просто лучше хранятся вне холода. Обеспечьте некоторую циркуляцию воздуха.Еще один способ хранения моркови, свеклы, сельдерея, брюквы, репы