Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях: технология производства и хранения

Все царство грибов можно условно разделить на три вида: шляпочные, плесневые и дрожжевые. Первая группа грибов самая распространенная, именно ее съедобных представителей употребляют люди и животные. Каждая из этих групп делится на различные подвиды, отличающиеся своими характеристиками, но их общей чертой является маточное тело, научное название которого – мицелий. О том, как вырастить и получить мицелий вешенки вы сможете узнать из этой статьи.

Что такое мицелий

Мицелий – это вегетативное тело гриба, которое способно менять свою структуру, зависимо от окружающей среды, путем образования специальных органов. Он имеет тоненькие отростки, которые создают целую сеть микроскопических волокон. Эти волокна проникают в самые разные структуры (ткани деревьев, кору, корни), в субстрат, омертвленные ткани живых организмов и прочее, чтобы получать оттуда полезные и питательные вещества для своего роста.

Мицелий является маточным материалом, который производят из грибковых спор в специальных лабораториях. Чтобы понять больше, стоит кратко рассмотреть его структуру.

• Грифы. Это те нити, которые проникают в плодородную поверхность (древесину, корни растений, грунт, субстрат) и впитывают все необходимые для роста грибов минералы.
• Склероции. Такое странное название получили плотные, твердые новообразования, которые возникают в результате изменений вегетативного тела грибов. Это защитная реакция микроорганизма на неблагоприятные условия. Таким образом, он погружается в твердую капсулу и способен сохранить свои споры при неблагоприятных условиях.
• Стромы
  – отделенные от основного тела небольшие коконы (мумии). Это мелкие, плотные образования, которые появляются в тканях зараженного грибным мицелием растения. Стромы принимают участие в образовании новых форм мицелия.

Это три основных элемента строения промежуточной грибницы. Существуют и другие структурные элементы, которые образует грибница в результате своего прорастания на определенной почве и в определенной среде.

Особенности выращивания мицелий вешенок в домашних условиях: преимущества в сравнении с покупкой готовых

Огромной популярностью среди грибников-любителей пользуется технология выращивания мицелия вешенки из зерна в домашних условиях.

Зерновой мицелий вешенки, как правило, изготавливают в специализированных лабораториях, в стерильных условиях и при необходимом температурном режиме. Это дает гарантию качества, быстрого роста и формирования грибниц. Естественно, что наиболее продуктивным будет выращивание мицелия вешенок в специальных парниках, где соблюдены все климатические условия, при наличии качественного, профессионального оборудования и специально обученного персонала. Но часто случается так, что люди, которые хотят самостоятельно и в небольших количествах выращивать грибы, не имеют возможности приобретения в своем регионе мицелия желаемого вида грибов.

В таком случаи более рациональным будет самостоятельное приготовление мицелия вешенок для домашнего выращивания. Необходимость в этом может быть обусловлена плохим качеством покупного материала. Такое бывает очень часто, ведь многие посредники нацелены лишь на получение прибыли, не соблюдая все условия хранения. Такой мицелий теряет свои свойства и не способен полноценно плодоносить. Поэтому более опытные грибоводы предпочитают самостоятельно готовить посадочный материал.

Исходя из этого, можно выделить несколько преимуществ домашнего производства мицелия вешенки:

• В первую очередь, это цена. Как ни крути, приготовленный своими силами материал будет стоить гораздо дешевле готового покупного.
• Вы будете на 100% уверены в его качестве, а в некоторых случаях домашний мицелий превосходит лабораторный.

Единственный недостаток домашнего мицелия – длительный темп роста.

Технология производства в домашних условиях: поэтапная инструкция выращивания мицелий вешенок

Вырастить мицелий вешенок в домашних условиях не составит большого труда. Необходимо запастись терпением и верой, так как это процесс длительный и трудоемкий. Чаще всего вегетативное тело разводят на рифленом картоне или на дереве, но для этого понадобятся большие площади и специальные условия. Проще всего вырастить хороший мицелий на субстрате злакового зерна – зерновой. Именно эту технологию использует большинство лидирующих компаний производителей.

Весь процесс получения мицелий вешенки можно условно разделить на несколько этапов.

Добыча маточного мицелия

Маточное тело (споры) – это основа зарождения и развития грибницы в целом. Производят его из плодового тела грибов, а точнее их верхней части (шляпки). Именно под шляпкой вешенки находятся споры. Для выращивания используют только свежие грибы, без повреждений и заболеваний.

Обратите внимание! Самое важное в этом деле – стерильность. Необходимо полностью исключить контакт мицелия и субстрата с окружающей средой. Все инструменты должны быть стерильны, иначе существует большой шанс развития бактерий в субстрате.

Вот пошаговая инструкция получения маточного мицелия вешенки.

• Разрезаем гриб пополам и и при помощи пинцета отделяем небольшой кусочек (лучше всего выбирать участок ближе к шапочке).
• Далее, нужно обработать этот кусок при помощи перекиси водорода, иначе говоря, обеззаразить. Таким образом избавляемся от возможных паразитов или личинок, которые могли находиться внутри грибочка.
• Затем обработанный кусочек вешенки помещают в пробирку с измельченным зерном и плотно закрывают. В качестве субстрата также можно использовать агар (морковный, картофельный, овсяной).
• Теперь необходимо оставить сосуд на 2 недели в теплом месте, в которое не попадают ни сквозняки, ни прямые солнечные лучи.

Памятка! Развивающийся качественный мицелий вешенки выглядит как пушистый белый налет, имеющий аромат свежесрезанных грибов.

Получение промежуточной грибницы

Питательную почву для выращивания маточного мицелия можно приготовить самостоятельно. Отличным вариантом станут зерна овса или ржи.

Важно! Для приготовления субстрата не стоит использовать зерна двух видов. При взаимодействии друг с другом они могут забродить, а маточный мицелий пропадет.

Поэтапная инструкция получения промежуточной грибницы:

• Зерна помещают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы зерно было покрыто на 3-4 сантиметра, и проваривают в течение получаса.
• Далее, зерно процеживают, просушивают и смешивают с гипсом и известью.
• Тем временем необходимо простерилизовать банки (привычным способом, как для консервации).
• Затем уложить в банки субстрат на 2/3 (зерно с гипсом и известью).
• Теперь в полученную субстанцию необходимо добавить посадочный материал, полученный на предыдущем этапе.
• Результатов следует ждать около 2 недель, опять же оставив банки в теплом помещении.

 

Важно! Если вы заметили, что в процессе прорастания мицелия, на зернах начали появляться темные пятна и черные точки – это значит, что в субстрате присутствуют посторонние бактерии. Вероятнее всего, субстрат или рабочий инструмент был недостаточно стерилен. Не стоит сразу паниковать! Поместите банки под свет кварцевой лампы на сутки, это поможет убить все бактерии и предотвратить дальнейшее их распространение.

Пошаговая видеоинструкция по выращиванию мицелий вешенки в домашних условиях

Как хранить мицелий вешенки

Хранить мицелий вешенки не очень сложно, т.к. он не является скоропортящимся продуктом.

При температуре +1…+5 С на нижней полке холодильника (в зимнее время  это может быть подвал) мицелий вешенки может храниться на протяжении до 1 года.

Испортиться мицелий может при температуре выше +30…+32 С.

Также существует еще  2 способа долгого хранения мицелия вешенки. Первый — это хранение в морозильной камере при температуре -20 С, второй — его помещение в жидкий азот. Второй способ, как правило, используется в промышленных условиях. Поэтому для домашнего хранения мицелия вешенки необходимо использовать морозильную камеру.

Обратите внимание! Многократные оттаивания и последующие замораживания могут привести к порче материала.

Для более удобного хранения, мицелий можно расфасовать в вакуумные пакеты, которые предварительно подвергаются термической обработке. Их помещают в кипящую воду на 15 минут, после чего просушивают, а уже потом в них расфасовывают сам посевной материал. При таком хранении, необходимо быть особо осторожным. Если вы раскрыли пакет или его разгерметизация произошла вследствие разрыва, необходимо в срочном порядке произвести высадку, иначе мицелий станет непригодным. Повторную фасовку делать не имеет смысла.

Видео: как правильно хранить мицелий вешенки

Как уже стало понятно, вырастить маточный мицелий вешенки в домашних условиях вполне возможно и очень просто. Необходимо немного терпения и ответственного отношения к делу. Главное то, что в качестве собственноручно произведенного посадочного материала вы будете уверены на 100%. Немаловажным является тот факт, что себестоимость такого продукта будет в три, а то и в четыре раза ниже, чем у продукции крупных компаний по производству мицелия. Придерживаясь четкого руководства по производству мицелия, вы сможете вырастить качественный промежуточный материал для культивации грибов вешенок.

Видео: как сделать зерновой мицелий вешенки дома

 

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях — основные способы

Посевным материалом для выращивания грибов вешенка является мицелий. От его качества зависит не только внешний вид гриба и его размер, но и объем урожая.

Мицелий можно приобрести в специализированных торговых точках. Но при желании его можно подготовить самостоятельно. Для этого необходимо знать, как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях.

Выращивание грибного мицелия в домашних условиях

Мицелий вешенки, который предлагается коммерческими структурами предназначен для выращивания грибов в промышленных масштабах.

Он выращивается по специальной технологии, с учетом дальнейшей обработки органическими и химическими препаратами. Поэтому проконтролировать его качество бытовому потребителю практически невозможно.

Как сделать мицелий вешенки своими руками из грибов?

Для выращивания небольшой партии грибов лучше использовать мицелий самостоятельного изготовления. Основное достоинство такого метода – постоянный контроль за качеством посевного материала.

Для изготовления мицелия вешенки потребуется отдельное помещение и стерильная посуда. Важно полностью соблюдать технологию.

Если выращивание соответствует всем рекомендуемым правилам, вырастить мицелий можно через 16-28 дней. Срок зависит от условий и сорта.

Важно создать в комнате необходимый микроклимат. Для этого круглосуточно выдерживается температура +24 градуса, влажность должна быть высокая 80-90 процентов. На протяжение проращивания мицелия нельзя проветривать помещение, и включать свет.

Для приготовления грибного мицелия в домашних условиях необходимо предварительно подготовить:

• Помещение
• Оборудование
• Посуду
• Агар
• Зерно пшеницы
• Перекись водорода
• Здоровый свежий гриб или палочки мицелия

В промышленных условиях мицелий выращивается в лаборатории. Поэтому, подготавливая комнату дома, в ней необходимо создать приближенные условия.

Для этого все поверхности тщательно вымываются и обрабатываются дезинфицирующими средствами. В помещении должна быть вода, свет и вентиляция. Также необходимо продумать способ обогрева помещения. Для этого используются газовое либо электрическое отопление.

Из оборудования понадобятся термометр, пинцет, вертикальный штатив для пробирок.

Если есть возможность, в качестве посуды используются лабораторные пробирки, изготовленные из стекла. Но также можно пользоваться стеклянными баночками с герметичными крышками.

Агар или зерно пшеницы необходимы для создания питательной среды. В ней происходит развитие мицелия.

Перекись используется для обработки фрагмента гриба. Она помогает уничтожить личинки вредоносных насекомых и болезней.

Для соблюдения стерильности, помещение предварительно обрабатывают хлорным раствором в концентрации 1% либо белят стены известью. Также необходима горелка, спирт и стерильные медицинские перчатки. Вся процедура проводится в закрытом помещении.

Как вырастить мицелий вешенки в домашних условиях на агаре

Предварительно все инструменты и рабочая поверхность обрабатывается дезинфицирующим средством. Пробирки прокаливаются на огне. Далее их наполняют питательной средой. Она готовится из:

• Картофельно-глюкозного агара
• Сусло-агара
• Овсяного агара
• Морковного агара

При правильном уроде урожай вешенок не заставит долго ждать

Для приготовления питательной среды необходимо агар растворить в воде комнатной температуры, добавить в него отвар зерен, сок овощей или глюкозу.

Смесь на медленном огне доводится до кипения и выдерживается до полного загустения. При варке агар постоянно помешивается. Пригорание в данном случае недопустимо.

Далее полученный отвар остужают до комнатной температуры и разливают в подготовленные пробирки.

Их наклоняют так, питательная смесь заняла большую площадь. В таком положении пробирки оставляют до полного застывания агара. Смесь должна стать желеобразной.

Затем в каждую пробирку пинцетом закладывают фрагмент гриба. Его отделяют от внутренней части шляпки. Каждый кусочек аккуратно протирается тампоном, смоченным в перекиси водорода, либо полностью в нее окунается. Это необходимо для обеззараживания.

После этого пробирка плотно закупоривается. Пробку предварительно стерилизуют над спиртовой горелкой.

Готовые закрытые пробирки помещают в теплое, затемненное место. Если технология была полностью соблюдена, уже через 14 дней в пробирке появится мицелий. Его можно использовать для посева в субстрат.

Этот способ выращивания мицелия вешенки в домашних условиях требует усилий, так как необходимо тщательно обрабатывать все поверхности и рабочий инструмент.

Проникновение различных бактерий и паразитирующих микроорганизмов в пробирки, может стать причиной гибели спор вешенки. В таком случае в пробирке развивается плесень.

Но если соблюдать все рекомендации при выращивании мицелия вешенки на агаре, за короткий срок можно получить качественный посевной материал.

Выращивание маточного мицелия на зерне

Данный способ считается одним из наиболее распространенных для выращивания грибного мицелия в домашних условиях.

Для этого используются семена кукурузы, овса, проса. Наиболее продуктивным вариантом является выращивание спор на ржаных зернах.

Первые результаты в домашних условиях

Перед посевом, зерно необходимо подготовить. Процесс подготовки состоит их трех этапов:

• Первый. Зерно отваривается в чистой воде. Для этого подготовленная емкость заливается 30 литрами воды. В нее высыпают 30 кг зерен. После закипания выдерживается на медленном огне полчаса. Затем оставшаяся вода сливается. Отваренные зерна просушиваются и смешиваются с гипсом 350 г и мелом 95 г. Данные примеси необходимы для улучшения вентиляции. Также они не позволяют зернышкам склеиваться и делают их рассыпчатыми.
• Второй. В стеклянные банки объемом 2 или 3 литра засыпаются отваренные зерна. Емкости заполняются на 4/5. Горлышко накрывается марлевой салфеткой. Затем банки помешаются в кастрюлю или медицинские автоклавы. Кипятят баночки с зерном два раза по 2 часа. Интервал между стерилизацией – сутки. Важно при варке не допускать попадания воды в банку.
• На третьем этапе простерилизованные емкости переносят в продезинфицированное помещение. Настаивается зерно в течение 13-15 часов.

После такой подготовки зерно засевается спорами вешенки. Для этого в емкости помешаются кусочки плодового тела гриба.

Фрагменты для посева лучше отбирать с верхней части, поближе к шляпке. Грибные кусочки обязательно обеззараживаются перекисью водорода.

Затем баночки ставят в теплое, затененное место. Нельзя их выставлять на сквозняк и прямые солнечные лучи.

При соблюдении технологии, через пару недель в емкостях с зерном появится пушистый налет белого цвета. Это и есть мицелий вешенки, который используется для выращивания грибов в субстрате.

При выращивании мицелия вешенки на зерне важно использовать качественный посевной материал. Для размножения выбирается свежий, созревший гриб с большой шляпкой. Также важно выбирать чистое зерно без химической обработки.

Выращивание маточного мицелия на картоне

Самый простой и чистый способ самостоятельного приготовления грибного мицелия — это выращивание вешенки на картоне.

Достоинства такого метода:

• На картоне плохо развиваются болезнетворные микроорганизмы
• На нем быстро происходит колонизация грибных спор
• На гофрированном картоне к мицелию лучше подается необходимый воздух
• Бумага хорошо задерживает в себе влагу
• Картон не требует длительной стерилизации
• Листы картона доступны для любого потребителя
• На картоне можно вырастить большое количество мицелия с незначительными затратами.
• Важно внимательно выбирать картон. На нем не должно быть печатей, надписей, наклеек, клея и краски. Такие места вырезаются.

Последовательность выращивания мицелия вешенки на картоне:

• Листы картона измельчаются и заливаются горячей кипяченной водой. Выдерживаются на протяжении часа.
• Подготавливаются пластиковые емкости. В дне делаются дренажные отверстия. Затем емкость с внутренней и внешней стороны ошпаривается кипящей водой.
• Подготавливается посевной материал. Это могут быть специальные полоски с мицелием, фрагменты надземной части гриба или кусочки корня. Ствол и шляпка вешенки разделяется на волокна с помощью стерильного ножа либо лезвия.
• Размоченный картон отжимается и смешивается с посевным материалом.
• Далее все укладывается в подготовленные емкости. Картон слегка утрамбовывается. Сверху они накрываются пакетом либо пищевой пленкой.
• Контейнеры помещаются в темное, теплое место.
• Ежедневно необходимо снимать полиэтиленовое покрытие на несколько секунд. Также важно следить за влажностью картона.
• При необходимости смачивать чистой водой с помощью распылителя.
• При соблюдении последовательности и условий выращивания мицелия, в течение 1-2 месяцев, картон покроется белым, пушистым налетом. Этот мицелий можно использовать для культивирования вешенки в домашних условиях.

Полученный мицелий также можно использовать для закладки новой партии. Для этого фрагменты картона, плотно покрытые спорами закладывают в чистую размоченную бумагу. Качество посевного материала при таком выращивании не снижается.

Как подготовить субстрат для домашнего выращивания вешенки

Сбор урожая вешенок

В природных условиях данный гриб произрастает на пеньках и стволах деревьев. При искусственном культивировании можно выращивать вешенки на древесине и в специальной почве.

На уровень урожайности влияет питательный состав субстрата. В нем должно быть достаточно белков и жиров.

Поэтому наиболее продуктивной считается смесь с содержанием злаковой соломы, заготовленной в регионах с чистой экологией.

Основными компонентами субстрата зачастую выступают:

• Солома злаковых культур
• Шелуха зерен подсолнечника
• Опилки фруктовой древесины

В качестве соломы рекомендуется использовать материал, который заготавливался в позапрошлом году. В такой смеси значительно повышается концентрация азотистых соединений, структура становится более гигроскопичной.

Качественная лузга подсолнечника обычно заготавливается в начале сезона переработке. Такой материал должен содержать не более 3% жира, не больше 5% пыли. Ее влажность не выше 16%.

Древесные опилки также должны быть высокого качества. Категорически не допускается примесь стружки хвойных пород. Если в опилках присутствует хлопковый очес, это улучшает качество материала. Но данная примесь встречается очень редко и значительно увеличивает стоимость опилок.

Надрез в пакете для роста вешенок

Также в субстрат для выращивания вешенки добавляются питательные и минеральные добавки. Они необходимы для оптимизации содержания азота и поддержания уровня кислотности.

Чаще всего для этого добавляются: сено, ростки солода, мука соевая, отруби пшеничные, гипс, алебастр, гашенная известь.

Для улучшения структуры и поддержания необходимой влажности добавляется очищенная питьевая вода.   Категорически запрещается использовать воду из открытых колодцев и природных источников.

Технология приготовления субстрата предусматривается несколько этапов. Они выполняются в следующей последовательности:

Изначально проводится тщательное измельчение всех составляющих. Особенно важно хорошо раздробить субстрат, который изготовлен на основе соломы. Чем мельче фракция составляющих, тем проще в дальнейшем грибнице заполнить всю площадь подготовленного блока.

Затем в измельченную основу вводятся дополнительные составляющие и необходимые химические компоненты. Все тщательно перемешивается и доводится до однородности.

Далее проводится увлажнение субстрата. Для этого его на несколько часов замачивают в специальных емкостях. Для увлажнения используется чистая вода. Смесь выдерживается в таких условиях, пока полностью не пропитается влагой.

Также с помощью замачивания, грунт очищается от крупных частиц, которые снижают урожайность. После грунт отжимается.

Его влажность должна быть не менее 70%. При меньшем показателе, вырастить грибы будет невозможно.

Использование специально подготовленного субстрата значительно снизит затраты на выращивание вешенки в домашних условиях и поможет получить высокий урожай с первого раза.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Возможные проблемы при выращивании мицелия вешенки в домашних условиях

Культивируя вешенки в домашних условиях, необходимо не только правильно вырастить мицелий, но и не допустить ошибок в дальнейших действиях. Как при выращивании плодовых тел, так и посадочного материала важно поддерживать в помещении определенную температуру, влажность и другие параметры.

Чтоб обеспечить контроль и соответствующие показатели, потребуются приборы. Рекомендуем убедиться, что они показывают корректные данные. Иногда нужно проверять измерительную технику, особенно, когда есть признаки проблем, а видимые причины отсутствуют.

Температуру лучше измерять не только в помещении, а прямо в блоке или другой форме с субстратом. Субстрат и все оборудование важно тщательно мыть, дезинфицировать и просушивать, иначе начнется накопление бактериального фона, что спровоцирует плохое развитие мицелия, низкую урожайность и некачественные плодовые тела.

Кроме перекиси водорода эффективным дезинфектором для таких работ считаются препараты надуксусной кислоты. Рекомендуем всегда проводить профилактические работы в летнее время, проверять pH субстрата перед посевом и правильно хранить купленный или приготовленный самостоятельно мицелий.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании вешенок.

Вырастить самостоятельно вешенки и мицелий в домашних условиях возможно. Но для получения качественного посевного материала, необходимо тщательно соблюдать технологию и поэтапность процесса.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Грибы

Как самостоятельно вырастить мицелий вёшенки

Добавить в избранное

Многие грибники стараются получить мицелий вёшенок в домашних условиях, т. к. это гораздо дешевле, чем взять и купить готовый продукт в специализированном магазине. Также выращивание посадочного материала в домашних условиях гарантирует высокое качество, чего нельзя сказать о покупном товаре. Ниже будут рассмотрены основные методы производства мицелия вёшенок дома.

ПоказатьСкрыть

Выгода выращивания мицелия самостоятельно

Существует ряд преимуществ самостоятельного выращивания посадочного материала грибов:

• высокое качество. Если вы решили сделать мицелий вёшенок дома, то это позволит отбраковать испорченные части. Также будет уверенность в том, что посевной материал хранится в надлежащих условиях, что существенно повысит его качество;
• экономия. Если приготовить посадочный материал в домашних условиях, то стоимость его будет в несколько раз ниже, по сравнению с подобными товарами в специализированных магазинах;
• безопасность. Как известно грибы впитывают в себя все негативные вещества из почвы и воздуха. Если готовить грибной посадочной материал дома, то можно обезопасить себя, употребляя созревшие плодовые тела.

Важно! Недостаток домашнего выращивания заключается лишь в замедленном темпе роста. Это связано с тем, что на предприятиях используется автоклав, который ускоряет развитие.

Подготовка места выращивания

Чтобы вырастить качественный и урожайный мицелий вёшенки, необходимо правильно подготовить место для выращивания.

Чаще всего любители грибоводства пользуются несколькими методами создания посадочного материала:

• на картоне;
• в зерне.

На картоне

Этот метод считается более простым и чистым. К основным его достоинствам относят:

1. Профилактика развития болезнетворных бактерий, т. к. на бумаге им развиваться невозможно.
2. Ускоренная колонизация грибных спор.
3. Лучшая подача воздуха к посадочному материалу, если фермер будет использовать гофрированный картон.
4. Медленнее испаряется влага.
5. Не требуется постоянная стерилизация места для выращивания.
6. Доступность для потребителя. Купить листы картона можно в любом канцелярском магазине за небольшую цену.
7. Большое количество посевного материала с небольшими затратами.

Важно! Используйте бесцветный картон. Также на нём не должно быть красящих пигментов, рисунков и подобных вещей, иначе, качество посадочного материала окажется минимальным.

Пошаговая инструкция выращивания мицелия вёшенки на картоне заключается в следующем:

1. Измельчите листы и залейте кипятком. Выдерживайте их в таком состоянии не менее 60 минут.
2. Подготовьте ёмкости из пластика. Можно пользоваться стаканами или обрезанными бутылками. В дне сделайте небольшое отверстие. После этого обдайте ёмкости кипятком с целью обеззараживания.
3. Подготовьте посевной материал. Чаще всего используют элементы наземной части гриба или части корневой системы. Ножку и шляпку разделите на волокна. Для этих целей нужно пользоваться ножом или лезвием, который предварительно обеззараживают спиртом.
4. Картон отожмите от лишней влаги и смешайте в посевным материалом.
5. Смесь разместите по приготовленным ёмкостям и немного утрамбуйте. Горлышко накройте пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом.
6. Поставьте контейнеры в тёплое место, куда не попадают солнечные лучи.
7. Ежедневно поливайте посевной материал тёплой водой, используя бутылку с распылителем.
8. Каждый день снимайте плёнку на 5–10 минут, чтобы поступал внутрь воздух.
9. Если все действия будут осуществляться правильно, то через несколько месяцев на картоне образуется белый пушистый налёт.

Приготовленный мицелий используется для культивации вёшенок в домашних условиях, а также для посадки новой партии.

Знаете ли вы? Вёшенки являются эффективным средством против онкологических заболеваний. Регулярное употребление этих грибов блокирует мутацию клеток и не позволяет развиваться опухолям.

В зерне

Этот метод используется грибниками чаще всего. Для этого можно пользоваться зерном от кукурузы или овса. Но, самым эффективным способом является размножение мицелия вёшенок в ржаных зёрнах.

Перед тем, как сажать зерно и споры грибов, основной компонент нужно подготовить. Подобная технология заключается в несколько этапов:

1. Отварите зерновые культуры в чистой воде (лучше всего использовать фильтрованную). Для этого замочите 30 кг зерна в 30 л воды. Как только смесь закипит, проварите её ещё около 30 минут. Вода, которая не впиталась в зёрна, сливается. Зерно нужно просушить и смешать с 400 г гипса и 100 г мела. Эти компоненты используются для лучшей вентиляции.
2. В стеклянные банки, объём которых 2-3 л, высыпьте приготовленные зёрна. Горлышко накройте лёгкой салфеткой из марли. Разместите банки в автоклаве или кастрюле и поставьте на медленный огонь. Кипятить ёмкости нужно не менее 2 часов. Когда будете варить зёрна, следите за тем, чтобы внутрь не попадала влага. Иначе всё может загнить.
3. После стерилизации ёмкости поставьте в помещение, которое заранее прошло дезинфекцию. Настаивать нужно около 14 часов.

Видео: Зерновой мицелий вешенки дома

Когда подготовка будет окончена, в зёрна нужно поместить измельчённые плодовые тела грибов. Можно использовать палочные части гриба (ножку). Предварительно споры необходимо обработать перекисью водорода. Поставьте банки в тёплое тёмное место. Следите за тем, чтобы в этом помещении не было сквозняков и солнечных лучей. Если вся технология будет выполнена правильно, то уже через 2-3 недели появится белый налёт — мицелий вёшенок. Его можно использовать для выращивания грибов в субстрате.

Знаете ли вы? В составе вёшенок огромное количество белка (около 3 г на 100 г продукта). Благодаря этому их сравнивают с молочными продуктами и мясом.

Выращивание маточного мицелия

Маточный мицелий, другими словами — споры — это основа развития грибницы. Производится он с помощью измельчённой шапки гриба, т. к. именно под ней расположен споровой мешок. В процессе приготовления используются свежие плодовые тела, на поверхности которых нет повреждений и болезней.

Во время создания маточного посадочного материала важно следить за стерильностью. Поэтому нельзя допускать его взаимодействия с воздухом. Используйте только стерильные инструменты, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Видео: Вешенка. Маточный мицелий

Пошаговая процедура выращивания маточного мицелия:

1. Разрежьте плодовое тело пополам и отделите небольшой кусок нижней части шапки. Для этого эффективней пользоваться пинцетом.
2. Обработайте эту часть перекисью водорода, чтобы уничтожить все бактерии.
3. Обработанный кусок смешайте с измельчённым зерном и поместите в пробирку с закрывающимся горлышком.
4. Поставьте ёмкость в тёплом и тёмном месте, защищённом от сквозняков. Выдерживать нужно не менее 2 недель.

Уже через 2-3 недели появится белый налёт, со специфическим грибным ароматом. Это и будет мицелий вёшенок.

Выращивание промежуточного мицелия

Чтобы получить промежуточный посадочный материал вёшенок, необходимо следовать такой инструкции:

1. Выбранные зёрна одной культуры залейте чистой водой, чтобы она покрывала их на 3 см. Варите в течение получаса. Не используйте несколько видов зерна, чтобы они не забродили после взаимодействия. Иначе, мицелий пропадёт.
2. Простерилизуйте банки и наполните их зерном, смешанным с 300 г углекислого кальция.
3. Наполните 3/4 часть банки зерном, в который добавляют мелко нарезанную шапку вёшенки.
4. В течение 3 недель выдерживайте ёмкости в тёплом месте, после чего мицелий можно использовать для выращивания плодовых тел.

Хранение

Хранение приготовленного мицелия осуществляется в вакуумных пакетах, которые заблаговременно подготавливают для этого. Сначала нужно их поместить в кипяток на 15 минут, после чего высушить. Расфасуйте мицелий в пакеты и откачайте лишний воздух.

Хранить закрытые пакеты нужно в при температуре от +1°С до +5°С. В подобных условиях мицелий хранится около 12 месяцев. Также можно поместить пакеты в морозилку. Мицелий способен выдерживать температуру до -20°С. Если хранить его при комнатной температуре, то он может прорастать. При повышении температурного режима более +30°С, мицелий погибнет.

Итак, теперь вы знаете, что разводить мицелий вёшенок в домашних условиях не трудно. Важно правильно выбрать плодовые тела, которые не повреждены заболеваниями или паразитами. Также проводите все действия по выращиванию обеззараженными инструментами, чтобы не спровоцировать развитие бактерий.

Выращивание вешенки на древесных опилках

Выращивание вешенки на опилках  удобно тем, что время освоения мицелием такого рыхлого субстрата минимально. А значит, урожай грибов можно получить намного быстрее, чем на цельной древесине!

Но опилки не настолько питательны, как плотный массив дерева. И с целью повышения товарного выхода грибов такой субстрат для выращивания вешенки следует обогащать минеральными и растительными компонентами.

Подготовка опилок к заражению мицелием

Надо знать, что для выращивания вешенки подходят опилки только лиственных пород древесины. Березовые, липовые, кленовые, дубовые и т.д. Вешенка на опилках хорошо растет в том случае, если они свежие, не заражены плесенью и правильно подготовлены к внесению в них мицелия (грибницы).

Качественный субстрат из опилок имеет приятный древесный аромат. На его частицах отсутствуют пятна зеленого, фиолетового, серо-черного цвета. Для выращивания вешенки на опилках в субстрат дополнительно вносят немного сена, отрубей, перьевой муки, гипса и комбинированную минеральную добавку.

Полученную субстратную массу заливают холодной водой в металлическом баке, доводят до кипения и выдерживают на маленьком огне 1-2 часа. В процессе длительного подогревания субстрат для выращивания вешенки  избавляется от конкурентных микроорганизмов. После охлаждения раствора до комнатной температуры воду сливают, и выкладывают сырую субстратную массу на мелкую сетку. 

Приступать к обустройству грядок вешенки на опилках можно через 10-14 часов, когда с опилок стечет лишняя вода, и влажность массы будет около 70 %. Липнуть к рукам опилки не должны. Влажность субстрата для выращивания вешенки можно определить сжиманием горсти готовой опилочной массы в руке: если выделяется 1-2 капли воды, это то, что нужно.

Засев мицелия вешенки в субстрат из опилок

Во влажный субстрат для выращивания вешенки высаживается живой зерновой мицелий, аккуратно раскрошенный на маленькие кусочки. Процедура выполняется в чистом помещении, в стерильных резиновых перчатках. Засев можно производить послойно (слой опилок, слой грибницы и т.д.) или путем смешивания субстрата с зернами мицелия.

Для выращивания вешенки в мешках из полиэтилена или в деревянных ящиках можно использовать любое закрытое помещение (подвал, погреб, сарай, дом), где Вы сможете поддерживать влажность воздуха на уровне 90-95 %. А создать сырой микроклимат несложно, например – с помощью ультразвукового увлажнителя.

Благоприятная температура для прорастания мицелия вешенки на опилках – около 18-22 градусов при влажности воздуха 80 %. К концу 2-3 недели на поверхности субстрата появляются зачатки плодовых тел.

При выращивании вешенки в мешках на их поверхности сразу после засева следует делать прорези размером 2-3 см. Иначе грибница не сможет дышать.

Урожай на опилочном субстрате для выращивания вешенки быстро формируется и растет при +8…+28 градусах, влажности воздуха 90-95 % и регулярном проветривании помещения. Грибным грядкам ежесуточно необходим дневной свет или искусственный (из расчета 100-150 люкс). Продолжительность освещения вешенки на опилках – не менее 8-10 часов.

Вредители и возможные проблемы при выращивании вешенки на опилках

Если грибница развивается слабо, то в опилочном субстрате для выращивания вешенки могут размножиться микроорганизмы-вредители. Это бывает при использовании некачественного мицелия.

Но появление конкурентной микрофлоры возможно и в случае переувлажнения субстрата. Кроме того, рост грибов может замедлиться и при пересыхании опилочной массы. Поэтому на всех стадиях выращивания вешенки на опилках обязателен визуальный контроль технологии.

Если Вы заметили застой воды в нижней части мешков (ящиков), нужно дать ей возможность стечь. В случае пересыхания субстрата, грядки вешенки дополнительно увлажняют.

Ищете, где купить мицелий вешенки?

Стоимость мицелия вешенки – важный показатель его качества. Всхожий и жизнеспособный посадочный материал, с высокими посевными характеристиками, имеет соответствующую цену.  

На рынке сейчас не проблема купить споры вешенки. Но из них просто-напросто ничего не вырастет. Купить семена грибов вешенки – вовсе не означает получить желаемое. Обещающие урожай аппетитные упаковки – зачастую обычный обман.

Если Вы действительно хотите вырастить грибы, а не просто поэкспериментировать, то следует купить мицелий вешенки, произведенный в лаборатории. Такой посадочный материал имеет гарантированную всхожесть, высокую жизнеспособность и обладает большим потенциалом роста.

Рекомендуем не тратить время и не искать, где приобрести мицелий вешенки. Купите его у нас! Мы предлагаем высокоурожайный посадочный материал лабораторного производства, выращенный под строгим контролем специалистов-микологов!

Купить зерновой мицелий вешенки у нас – значит получить отличный стерильный посевной материал, отвечающий стандартам качества! Вы можете приобрести по специальной цене комплект для выращивания грибов вешенка или заказать минимальную партию мицелия – 6 литров. Этого количества посадочного материала хватит на обустройство 10-13 компактных блоков-грядок! А урожай с них составит от 30 до 80 и более килограммов свежих грибов!

Приобрести мицелий вешенки у нас можно заполнив приведенную на странице форму. Доставка почтой ведется во все регионы России!

По интересующим Вас вопросам звоните нам по бесплатному телефону 8 800 700-63-90!   Купить мицелий вешенки почтой  можно в любое время! Мы работаем круглосуточно!

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Чтобы вырастить дома вешенки, не обязательно быть специалистом в микологии (науке о грибах), нужно всего лишь следовать указаниям инструкции по выращиванию.

Все указания довольно просты, их несложно будет выполнить, при условии большого желания с вашей стороны.

В первую очередь, надо запастись мицелием вешенок.

Его можно приобрести в любой компании, которая занимается выращиванием грибов в промышленных масштабах, или же в специальном интернет-магазине, который вышлет вам мицелий по почте.

Для первого эксперимента не покупайте больше 1 кг. С него можно вырастить 3-4 кг грибов, что для знакомства с технологией вполне достаточно. Хранить мицелий следует в холодильнике при температуре 2-4°С. Здесь мы рассмотрим выращивание данных грибов интенсивным способом.

Подготовка субстрата

Наилучшим сырьем для приготовления субстрата считается солома пшеницы или ячменя, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, измельченные стебли и початки кукурузы. Не стоит начинать с опилок или стружки лиственных пород деревьев, на них трудно выращивать.

Сырье должно быть чистым, без признаков плесени. Вам понадобится около 10 кг сырья, которое надо будет измельчить на фракции до 4-5 см.

Чтобы исключить заражение субстрата нежелательными организмами, а также для его увлажнения, необходимо провести термическую обработку. Для этого засыпьте измельченный субстрат в объемную посуду и залейте его доверху водой. Варите 1,5-2 часа, чем мягче субстрат, тем меньше придется варить.

После чего слейте воду и охладите субстрат до 25-28 °С. Он должен быть влажным, но не переувлажненным. Сожмите его в руке – вода не должна течь, допустимо только появление нескольких капель.

Формирование грибных блоков

Выращивают вешенку, обычно, в полиэтиленовых мешках. Возьмите 2 пакета, таких, чтобы в каждый из них поместилось по 5 кг субстрата. Пакеты, так же как и субстрат, следует продезинфицировать. Для этого промойте их и поместите на 1-2 часа в 1-2% раствор хлорной извести.

Теперь, когда мешки готовы к использованию, заполните их послойно субстратом и мицелием (ориентировочно 5-6 см субстрата, сверху 0,5 см мицелия, и так доверху). Последним слоем также должен быть субстрат. Затем завяжите мешок у горловины и сделайте перфорацию.

В шахматном порядке через каждые 10-15 см сделайте прорези размером 1-2 см, либо отверстия.

Инкубационный период

Готовые грибные блоки следует поместить в предназначенное для выращивания грибов помещение. Инкубационный период длится от 10 до 15 дней.

В это время необходимо поддерживать температуру на уровне 18-22°С, несколько раз в день проветривать помещение, исключить проникновение мух.

Первые 3-4 дня субстрат внутри мешков будет нагреваться. Самое главное не допустить повышения внутренней температуры выше 30°С, т.к. это может привести к гибели грибницы. Снижать температуру можно с помощью вентилятора, направляя его непосредственно на грибные блоки.

Освещение на этом этапе развития не требуется. На 3-4-й день вы заметите, как белесые нити грибницы начинают пронизывать толщу субстрата.

Приблизительно через 10-12 дней разросшаяся грибница полностью заполнит грибной блок, который станет плотной однородной массой белого цвета с соответствующим грибным запахом.

Период плодоношения

Самый интересный процесс – это период плодоношения вешенки. Если вы его дождались, значит, все сделали правильно. Но не стоит расслабляться, до сбора урожая еще надо потрудиться. После окончания периода инкубации в помещении с грибными блоками необходимо:

• снизить температуру воздуха до 10-15°С;
• обеспечить 8-10-часовое освещение лампами дневного света;
• повысить влажность воздуха до 90-95%;
• часто проветривать помещение (до 4-х раз в сутки).

Чтобы поддерживать высокую влажность, можно опрыскивать водой стены и пол помещения, избегая при этом попадания воды в субстрат. При оптимальных условиях очень скоро через прорези покажутся зачатки плодовых тел. Весь период плодоношения проходит за 10-15 дней.

В последние дни шляпки грибов очень быстро увеличиваются. Этот промежуток времени является самым подходящим для сбора урожая. Грибы лучше выкручивать из субстрата, а не срезать.

После первой волны урожая хорошо проветрите помещение и ждите второй волны, которая порадует вас уже через 2 недели. Условия в помещении остаются те же. Всего может быть до 4 волн плодоношения, но первая и вторая наиболее урожайные – с них можно снять около 75% всего урожая.

После 4-й волны грибные блоки, переставшие плодоносить нужно заменить, а для владельцев приусадебных участков они могут стать отличным удобрением.

Лучшие удобрения в домашних условиях

Если для вас выращивание вешенки с нуля кажется слишком сложным, то есть другой вариант. Некоторые грибные хозяйства, с налаженным бизнесом продают уже готовые грибные блоки (инокулированный мицелием субстрат) с подробной инструкцией, как вырастить грибы дома.

От вас потребуется только поместить эти мешки в подходящее помещение, где нужно создать необходимые условия для выращивания, и через какое-то время собрать урожай.

Как видите, вырастить вешенки в домашних условиях не так уж и трудно. Главное, иметь желание и терпение, и тогда вы поймете, насколько выращивание грибов может быть увлекательным и приятным занятием.

Смотрите также

Как вырастить вешенки на пнях

Шампиньоны дома

Опята зимние

Автор: Ирина Балтага

Обновлено: 06 июля 2020

Добавить комментарий

Выращивание вешенок в домашних условиях для новичков

К сожалению многие дачники даже не подозревают о том, что грибы можно не только покупать в магазинах или собирать в лесу, их можно еще и выращивать, дома совершенно не тратя на это много денег и сил. Только в последнее время это занятие приобретает заслуженное внимание, но часто новички не знают как выращивать вешенки в домашних условиях, а где достать информацию неизвестно. Таким образом энтузиазм быстро сходит на нет. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию все, что необходимо знать о выпрашиванию вешенок, фото и видео материалы, будет очень полезно и интересно.

Подземные грибы. 

Лучше всего вешенки себя чувствуют под землей, и если первую фазу — размножения, грибы могут пройти и в обычном гараже, или сарае, то вот выращивать их лучше конечно же в подвальном помещении.

Какое бы помещение вы не выбрали, его необходимо заранее подготовить и обустроить по всем правилам. Необходимо провести электричество и воду, водонагреватель, а также позаботится о вентиляции. Термометр с помощью которого вы будете измерять температуру в помещении.

Проветривание лучший способ держать в помещении необходимую температуру, поэтому будет неплохо, если вам удастся сделать окна и двери, и создавать их открытием сквозняки.

Самые необходимые подготовительные процедуры, для здания в котором будут выращиваться грибы вешенки:

• Побелка помещения с помощью извести, после чего активная его сушка, в помощь придет вентиляция.

Побелка стен, для выращивания вешенок

• После этого, необходимо помещение обработать известью на основе хлора (4% раствор).
• Когда вы все обработали, закройте все входы в помещение и перекройте вентиляцию, на двое суток, за это время пройдет процедура полной дезинфекции.
• Следующим шагом будет проветривание помещения, опять же на это понадобится двое суток.
• Делайте такую процедуру после каждой смены цикла.

Почва для выращивания вешенок.

Эти грибы по своему уникальны, как и шампиньоны в домашних условиях вешенки выращиваются на субстрате, а не на обычной почве. На какой основе готовится этот субстрат решать вам, исходя из подручных материалов:

1. Сухая солома, на основе полевых злаков.
2. Шелуха от подсолнечных семечек.
3. Опилки лиственных деревьев.
4. Кукурузные стебли или камыши.

Готовим субстрат для вешенок на основе соломы.

Иногда в случае нехватки одного компонента допускается и их смешивание, главное чтобы все компоненты были сухие. Дальше, выбранный материал или материалы измельчаем на очень мелкие фракции(примерно 0,4 сантиметра).  В резульатате вы получите смесь с хорошим запахом, без плесени, постороннего мусора. Приготовить данный субстрат можно и на улице под открытым небом, необязательно тащить все в подвал. Давайте теперь более подробно и пошагово расскажем как выращивать вешенки в домашних условиях для новичков.

• После того, как вы измельчили основу на фракции ее нужно залить кипятком. Таким образом мы убиваем все нежелательные бактерии и грибки, делая субстрат стерильным, чтобы грибы не чувствовали конкуренции от других грибков и организмов.

Увлажните и перемешайте субстрат

• После такой процедуры, субстрат превращается в кашеподобную распаренную смесь. Его помещают в бочки, и оставляют на 12 часов, чтобы он разбух.
• По истечении отведенного времени массу необходимо достать из бочки и разложить по поверхности пленки, пока она полностью не остынет.

Наращиваем массу мицелия.

Мицелий вешенка

Мицелий покупают в специализированных точках или магазинах, дальше наращивают его массу, как это сделать?

Убедитесь в качестве материала: он должен иметь аромат настоящих лесных грибов, иметь белоснежный вид с вкраплениями темного оттенка субстрата.

• В мешок из целлофана(20-60 литров) набиваем субстрат(холодный и влажный), один слой 8 сантиметров. Вручную выравниваем поверхность.

• Дальше идет слой мицелия (3 сантиметра) утрамбуем его очень плотно.
• Следующий слой опять субстрат, но на сей раз слой в два раза больше — 15 сантиметров.
• Опять мицелий — 3 сантиметра.

• Так продолжайте до тех пор, пока полностью не заполните мешок(последним должен быть восьми сантиметровый слой субстрата).
• После этого туго завяжите пакте, и поставьте вертикально.
• Продезинфицируйте гвоздь(12-15 см) и с его помощью прокалывайте дырки(каждые 25см2) в пакете.

С дна будет стекать жидкость, поэтому там необходимы отверстия побольше, можно вырезать такие, как вы видите на фото.

Префорация грибного блока

Чтобы гриб успешно развивался и его масса росла, в помещении необходимо соблюдать специальный температурный режим, от +18С до +26С. Уже на третий день начнется прорастание спор, а через 7 дней после этого, уже вся грибная мицелия будет белой. Дальше необходимо развязать пакет, размножать грибы вешенки дальше. С одного такого мешка, можно сделать 10!

После того, как вы создали достаточное количество мешков, например 10, оставьте два для размножения, а с 8 получайте урожай.

Как плодоносят грибы вешенки, в домашних условиях.

После того как субстрат станет полностью белым, его нужно оставить в мешке на одну неделю. В этот период происходит полное созревание мицелии. После этого, мешок переносят в помещение на 3 дня где температура воздуха должна быть на уровне +4С. Чтобы плодам было куда развиваться, у мешка проделывают вырезы(диаметром около 4 сантиметров), один вырез каждый метр. Дальше необходимо перенести мешок в подвал, где температура должна быть примерно +11С..+16С. Мешки располагают на расстоянии около полуметра друг от друга, в вертикальном положении. Для удобства полива, мешки выкладывают в три ряда в виде ленты, проход между рядами около 80 сантиметров.

Уход за вешенками.

Увлажнение мешков происходит один раз в 24 часа, подвал необходимо постоянно проветривать, поскольку в процессе жизнедеятельности грибы вырабатывают очень много углекислого газа, что не есть хорошо как для них, так и для человека. Первую неделю развития в помещении свет не нужен, дальше уже можно его включать, так вы сможете получить более крупный урожай.

Через 10 дней после начала, вы сможете наблюдать и первый цикл получения плодов. После того, как грибы из серого цвета головки приобретут белую, то это значит, что они уже готовы к сбору и созрели. Через 21 день можно собирать повторный урожай вешенок, но он уже не будет таким обильны и богатым как первый. Вы можете получить чуть меньше 5 килограмм вешенок с 10 килограмм субстрата, не сложно подсчитать размер будущего урожая. После сбора урожая необходимо дезинфицировать помещение, и заносить новые мешки с мицелием.

Температурный режим для выращивание вешенок

Использование и пользе вешенок.

Эти грибы очень полезны, и не вредят здоровью, вы можете смело есть грибы выращенные в домашних условиях не опасаясь, что это может быть лишь клон съедобного гриба. Также они богаты на витамины и полезные вещества, их состав наверное самый ценный среди всех грибов для организма человека. Вешенки жарят, парят, консервируют на его основе составляют меню на вечеринках, поэтому с реализацией урожая проблем возникнуть не должно. Выращивание вешенок в домашних условиях посильно даже для новичков, главное верьте в свои силы, и у вас обязательно все получится, ведь грибоводство не так страшно как его малюют.

Технология выращивания вешенки видео

Видео технология по выращиванию вешенок

Видео как выращивать вешенку

Видео как выращивать вешенки на пеньках

ᐅ Можно ли отравиться вешенками симптомы

ᐅ Можно ли отравиться вешенками симптомы

Грибы вешенки — это ценный диетический продукт, источник белка, витаминов и минералов. Регулярное употребление вешенок помогает выводить радиоактивные элементы, очищать кровь, препятствуют образованию опухолей.

Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Видео: практические рекомендации по уходу за вешенками. Выращивание грибов в домашних условиях и на приусадебных участках еще не стало распространенным явлением. 5 Уход за будущими грибами. 6 Ценность и использование. 6.1 Видео — Помещение для выгонки грибов Вешенка. Объем закупаемого мицелия должен определяться в зависимости от желаемой урожайности – при хорошем уходе в домашних условиях возможно получить до 3 кг вешенок с каждого килограмма мицелия. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться! Этот гриб быстро растет, не требует сложного ухода, технология выращивания вешенок в домашних условиях очень проста и будет понятна даже грибнику-новичку. Как ухаживать за вешенками в период роста. От правильности ухода в период роста вешенки будет зависеть. Как сделать мицелий и субстрат для вешенки в домашних условиях. Сбор, упаковка и срок хранения вешенок в холодильнике. Как выращивать вешенки в домашних условиях — на пеньках, в мешках из опилок, на субстратных брикетах. Как получить мицелий дома. Технология ухода при выращивании грибов. Рассмотрим способы выращивания и ухода за вешенками более детально. Культивирование урожая в условиях закрытого пространства. Для выращивания данной культуры подойдет погреб, подвал или яма в гараже. На этом этапе, важно создать надлежащий уход за вешенками. Следить за температурой в мешках (оптимальная температура +20°С). Кроме того. Подробнее о том, как вырастить вешенки в домашних условиях, узнаете из этого видео Выращивание вешенок в домашних условиях практически не требует вложений, специального оборудования и чрезмерных усилий. Соблюдая несложные правила ухода, можно уже через несколько месяцев получить первый урожай. Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Вешенки с картошкой рецепт с фото. Я много раз жарил отдельно картошку и грибы, а соединить эти два продукта как то все не выходило. Получаем все что нужно, чтоб нам пожарить вешенки с картошкой. Жареные вешенки с картофелем. Пошла в магазин за чем-нибудь, увидела вешенки. Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами. Жареная картошка с вешенками. Вешенки, жаренные с картошкой требуют иного подхода при приготовлении, чем другие грибы. Для этого блюда нужен особый подход, сноровка. Главная Грибы Рецепт жареных вешенок с картошкой с фото. Вот и я решила поделиться своими секретами, как приготовить жареные с картошкой грибы вешенки. Картошка, жареная с грибами вешенками, готовится в течение 30-40 мин и рассчитана на 5-6 порций. Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото. .На 7-8 % мякоть вешенок состоит из минеральных веществ, среди которых необходимые человеку железо, калий, йод, кальций и т.д. В результате употребления вешенки в пищу снижается уровень холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет развитие кишечной палочки.

Отзывы Можно ли отравиться вешенками симптомы

У нас теперь упаковка Вешенок — универсальный подарок всем друзьям, вместо конфет, так сказать. Потому что на все праздники готовим грибные блюда, и гости всегда удивляются: как это, свежие грибы зимой? Да такие вкусные! Вот мы секрет не раскрываем, а потом дарим коробочку, и необычно, и полезно! Всегда такой подарок очень радует. Хотя сами в первый раз с недоверием отнеслись, каждый день проверяли: взойдут грибочки или не взойдут? Взошли, да такие славные! Отзывы Можно ли отравиться вешенками симптомы

Вешенки, выращенные дома — это свежие, полезные, ароматные грибы круглый год! Без риска отравиться или обнаружить в супе червяков. Эти изысканные на вкус низкокалорийные грибы готовятся самыми разными способами, поэтому никогда не надоедают.

Поделюсь своим реальным отзывом об Можно ли отравиться вешенками симптомы. Раковиннообразные шляпки вешенки обыкновенной достигают 5-15 см в диаметре, а их окраска варьирует от темно-серой до бурой с сиреневатым оттенком. Короткие ножки многочисленных грибов срастаются у основания, образуя массивные друзы (гроздья). Наверно, нет человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал грибов. Речь идет как о вкусовых предпочтениях, так и сборе в лесу. Но, к сожалению, стоит признать, что процесс сбора (такой увлекательный и интересный) ограничен во времени — конец лета — начало осени. И затем заядлые грибники снова ждут целый год новых поступлений». Уменьшенное или увеличенное количество осадков, жара или холод также сказываются на росте грибов.

Узнать подробнее о Можно ли отравиться вешенками симптомы

Ещё ссылки где можно узнать о Можно ли отравиться вешенками симптомы:Как хранить вешенки свежиеМожно ли отравиться вешенками симптомы
Вешенки мелкие, Вешенки мелкие
Можно ли отравиться вешенками симптомы,Вешенка обыкновенная мицелий, Купить мицелий вешенки в барнауле цена
Как пожарить грибы вешенкиКак разводить грибы вешенки.

Купить-Можно ли отравиться вешенками симптомы

Нежный гриб с мясистой, плотной мякотью и приятным, тонким ароматом. Цвет, в зависимости от места обитания, может быть светло-серым или темно-пепельным. Растет большими группами с мая по октябрь на влажных пнях, стволах засохших или ослабленных лиственных деревьев. Ее можно жарить, варить, солить и мариновать. По своей пищевой ценности вешенка опережает не только овощи, но и мясо. Лучше всего употреблять в пищу молодые грибы или только шляпки зрелых грибов.
Выращивание вешенки в домашних условиях позволит не только готовить для всей семьи вкусные блюда, но и получить стабильный источник дохода. Видео: практические рекомендации по уходу за вешенками. Выращивание грибов в домашних условиях и на приусадебных участках еще не стало распространенным явлением. 5 Уход за будущими грибами. 6 Ценность и использование. 6.1 Видео — Помещение для выгонки грибов Вешенка. Объем закупаемого мицелия должен определяться в зависимости от желаемой урожайности – при хорошем уходе в домашних условиях возможно получить до 3 кг вешенок с каждого килограмма мицелия. Этот сорт весьма неприхотлив и не требует специального ухода. Где лучше всего выращивать вешенки в домашних условиях и что для этого необходимо? Попробуем разобраться! Этот гриб быстро растет, не требует сложного ухода, технология выращивания вешенок в домашних условиях очень проста и будет понятна даже грибнику-новичку. Как ухаживать за вешенками в период роста. От правильности ухода в период роста вешенки будет зависеть. Как сделать мицелий и субстрат для вешенки в домашних условиях. Сбор, упаковка и срок хранения вешенок в холодильнике. Как выращивать вешенки в домашних условиях — на пеньках, в мешках из опилок, на субстратных брикетах. Как получить мицелий дома. Технология ухода при выращивании грибов. Рассмотрим способы выращивания и ухода за вешенками более детально. Культивирование урожая в условиях закрытого пространства. Для выращивания данной культуры подойдет погреб, подвал или яма в гараже. На этом этапе, важно создать надлежащий уход за вешенками. Следить за температурой в мешках (оптимальная температура +20°С). Кроме того. Подробнее о том, как вырастить вешенки в домашних условиях, узнаете из этого видео Выращивание вешенок в домашних условиях практически не требует вложений, специального оборудования и чрезмерных усилий. Соблюдая несложные правила ухода, можно уже через несколько месяцев получить первый урожай. .Все виды вешенок в природе растут на стволах деревьев, поэтому для обеспечения условий, приближенных к природе, сажать мицелий вешенки лучше всего на отрезки бревен в специально высверленные отверстия. Для разрастания грибницы и созревания грибов совершенно не обязательно обеспечивать освещение, поэтому можно заказать мицелий вешенки почтой для выращивания в подвале, сарае, гараже, необходимо только обеспечить регулярную вентиляцию помещения. При посадке мицелия грибов в открытый грунт, работы следует завершить до начала октябрьских заморозков. В помещении допускается высаживать мицелий круглый год.

Как выращивать грибы: полное руководство

Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.

Большая часть той же информации применима независимо от того, хотите ли вы выращивать небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах в качестве бизнеса.

Многие из нас выросли, наблюдая, как родители в саду собирают помидоры и морковь, но до сих пор довольно редко можно увидеть, как люди выращивают грибы дома.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта в этом.

Не пугайтесь этой идеи. Как только вы узнаете основы, выращивание собственных съедобных грибов будет таким же, как выращивание любых других фруктов или овощей.

В этой статье вы узнаете все о жизненном цикле грибов, какие виды грибов выращивать и как их выращивать.

Если в какой-либо момент этой статьи вы запутались в используемой терминологии, обратитесь к глоссарию в конце.

Если вы предпочитаете учиться на видео, посмотрите наше видео на YouTube, в котором показан самый простой способ выращивания грибов дома:

Выращивание грибов дома или на небольших фермах

Грибы могут стать отличным способом разнообразить виды культур, которые вы выращиваете дома или на небольшой ферме.

На самом деле, люди сотни лет выращивали грибы в небольших помещениях.

Грибы

очень универсальны, их можно выращивать в любых условиях и на небольших площадях.

Вы можете выращивать их в закрытом помещении или в подвале или даже посадить рядом с огородом на улице.

Если выращивание грибов — это то, чем вы всегда хотели заниматься, самое подходящее время начать, чем прямо сейчас!

Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать собственные вкусные и питательные грибы.

В отличие от обычных культур, здесь даже не нужно иметь дело с грязной почвой. Поэтому они идеально подходят для выращивания в помещении.

Загляните внутрь нашей низкотехнологичной грибной фермы, чтобы увидеть, как выглядит небольшая ферма по выращиванию вешенок:

Жизненный цикл выращивания грибов

Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл выращивания гриба.

Вам понадобятся эти знания, чтобы иметь представление, необходимое для выращивания собственных грибов.

Когда большинство людей думают о грибах, они знают только о ножке и шляпке.Не многие понимают все, что входит в создание грибов.

Сюда входит сложная сеть мицелия, которая часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще

Мицелий представляет собой сеть клеток, напоминающих корневую систему растений. За исключением того, что мицелий на самом деле больше похож на растение, а грибы — просто его плоды.

У Mycelium есть только одна цель — сохранить свой вид.Он делает это, выращивая грибы для производства спор и размножения.

В дикой природе

В природе жизненный цикл гриба одновременно заканчивается одним и начинается другим.

Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры в основном грибы эквивалентны семенам для растений.

Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами. Это запускает рост мицелия.

Мицелий может быть либо одним организмом, либо несколькими различными организмами, работающими вместе как колония.

Считается, что самым большим организмом в мире является мат из мицелия, покрывавший площадь в 2400 акров (970 гектаров) в восточном штате Орегон.

После того, как мицелий разрастется, он начнет производить булавочные головки. Это небольшие бугорки, которые со временем превратятся в грибы.

Но сначала они проходят еще одну стадию, называемую зачатками, которые больше похожи на миниатюрные грибочки.

В конце концов зачатки вырастают в полноразмерные грибы, которые затем созревают, выбрасывают свои собственные споры, и весь цикл начинается снова.

Культурные грибы

Выращивая грибы в коммерческих целях, вы во многом имитируете тот же жизненный цикл, который грибы проходят в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для максимизации урожайности и других факторов.

Этап 1: Порождение грибов

Выращивание грибов начинается с получения спор или икры. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое икра?

Это любое вещество, на котором уже растет мицелий, которое вы можете использовать для ускорения процесса выращивания грибов.

Используя икру или споры, вам нужно приготовить субстрат для грибов. Субстрат – это любое вещество, на котором может расти мицелий.

Грибы часто называют «плодовыми телами» мицелия.

Разные виды грибов растут на разных субстратах. Некоторые агрессивные виды, такие как вешенки, будут расти на кофейной гуще, в то время как другим для переваривания энергии требуется древесина.

Стадия 2: Инокуляция грибного субстрата

Следующий шаг – прививка.

Это когда вы вносите грибные споры или икру в свой субстрат (также известный как среда для выращивания).

Хотя это и не обязательно, обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму шансы плесени или других видов грибков конкурировать с грибами, которые вы пытаетесь выращивать.

Этап 3: Фаза инкубации

После инокуляции субстрата следующим шагом будет его инкубация. Обычно это включает в себя помещение субстрата в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.

За это время ваш мицелий полностью колонизирует ваш субстрат, и в конце процесса вы часто будете получать сплошной белый мат мицелия на внешней стороне вашего субстрата.

Этап 4: плодоношение грибов

Затем вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения после завершения инкубационного периода.

Обычно это включает в себя разрезание пакета, в котором хранился ваш субстрат, чтобы выставить его на свежий воздух. Субстрат опрыскивают водой в течение дня на этом этапе, чтобы он оставался влажным.

Через несколько дней вы начнете видеть булавочные головки (зачатки), формирующиеся на субстрате. В конечном итоге они вырастут в полноразмерные грибы.

Узнайте о строительстве камеры для выращивания грибов здесь.

Этап 5: Сбор урожая и дальнейший урожай

Сроки сбора грибов будут зависеть от видов, которые вы выращиваете.

Обычно это просто осторожное оттягивание или скручивание зрелых шляпок грибов от субстрата, на котором они растут.

Некоторые виды грибов можно собрать, и они отрастут несколько раз. Каждая волна новых грибов называется флешем.

Как только ваш субстрат исчерпает всю свою энергию, он перестанет производить грибы.

По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первоначальный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстрата, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс износа, через который проходят все живые существа с возрастом, и в основном он подобен старости для грибов.

Мицелий теряет силу и способность к росту и делению. Как только ваш мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новую икру, чтобы начать или вырастить из новых спор.

Самые популярные виды грибов для выращивания

Существует так много разных видов грибов и множество различных вариантов выращивания съедобных грибов для себя.

Одно из огромных преимуществ выращивания собственных грибов вместо сбора их в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что не готовите ядовитые грибы.Пока вы получаете свой спавн из надежных источников!

Некоторые из самых популярных грибов для выращивания включают:

1) Вешенки

Это, вероятно, самые распространенные грибы среди новичков. Вешенки потребляют меньше, чем шампиньоны на Западе, но они очень популярны в азиатских странах для повседневного приготовления пищи.

Они имеют внешний вид, который вы, возможно, не видели раньше в грибах. Это потому, что в природе они растут сбоку от деревьев, поэтому у них большая плоская шляпка с небольшим стеблем или без него.

2) Пуговица/кремини/грибы портобелло

Если вы когда-либо ели только один вид грибов в своей жизни, я почти гарантирую, что это именно он.

На самом деле все эти грибы одного вида. Единственная разница заключается в том, как долго им дают расти перед сбором урожая.

Когда эти грибы впервые появляются из мицелия, они начинаются как шампиньоны.

По мере того, как они становятся немного больше, они приобретают коричневый цвет и становятся тем, что обычно классифицируется как кримини в магазинах.

Наконец они полностью вырастают в гриб портобелло. Это большие коричневые грибы с темными жабрами снизу, которые часто нарезают ломтиками или жарят целиком. Они имеют более жесткую, мясистую текстуру.

3) Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют дымный землистый вкус и текстуру, похожую на портобелло.

Помимо того, что они вкусные, они также полезны для здоровья, включая соединения, которые помогают снизить уровень холестерина.

В магазинах шиитаке обычно продаются сушеными.Но есть их свежими — настоящее удовольствие.

Шиитаке часто выращивают на открытом воздухе на бревнах.

4) Эноки

Грибы эноки очень маленькие с длинными ножками. Они срастаются плотными скоплениями. Если бы не их крошечные шляпки, они были бы похожи на спагетти!

Enoki очень компактны, поэтому вы можете выращивать их, не занимая много места. Обычно их выращивают в банках.

5) Майтаке

Грибы майтаке — еще один сорт, который одновременно вкусен и полезен для здоровья и питания.

Пусть вас не смущает прозвище этого гриба «лесная курица». Название происходит от его внешнего вида, который, как говорят люди, напоминает взъерошенные перья курицы, и не относится к его вкусу.

Maiitake имеет очень сильный землистый вкус, и я бы порекомендовал попробовать его, чтобы убедиться, что он вам понравится, прежде чем тратить время на его выращивание!

Как выращивать грибы

У каждого вида грибов есть свои особенности выращивания.

Шиитаке можно выращивать на опилках лиственных пород или древесине.Белые шампиньоны и портобелло нужно выращивать на компостированном навозе.

Вешенки будут расти на самых разных субстратах, включая солому и даже картон или кофейную гущу!

Выращивание грибов дома в помещении

Есть несколько способов выращивания грибов в помещении. Это очень удобный способ выращивать еду, а также очень быстрый.

Наборы грибов

Если вы впервые выращиваете грибы, вы можете приобрести набор для выращивания грибов.

Наборы

Mushroom поставляются с уже инокулированным и инкубированным субстратом, поэтому они готовы начать расти, как только вы их получите.

Все, что вам нужно сделать, это открыть коробку, вырезать отверстие в пакете и каждый день распылять воду на комплект. Примерно через неделю вы начнете замечать появление маленьких грибочков. И через две недели они должны быть полностью выращены и готовы к сбору урожая и наслаждению.

Начать с набора — отличный способ расширить свои знания о грибах и получить представление о жизненном цикле, через который проходят грибы.

Позволяет пропустить более сложные части процесса выращивания грибов, чтобы избежать проблем с плесенью или загрязнением.

Наборы

— это надежный способ добиться первого успеха в выращивании грибов.

Вы можете ознакомиться с наборами вешенки, которые продаются в Великобритании.

Если вы находитесь за пределами Великобритании, эти наборы тоже подойдут:

Возвращение к истокам

Подберите набор для выращивания грибов, чтобы вырастить вешенки на кухне дома.

Нажмите, чтобы узнать цены

Как начать выращивать грибы дома

Гараж без окон может показаться не лучшим местом для выращивания еды, но Джоэл Орчард занимается именно этим.

На заднем дворе своего арендованного Лисмора, в северной части Нового Южного Уэльса, Джоэл и его сестра Чез занимаются «вертикальным сельским хозяйством» в своем сарае — выращивают достаточно питательных вешенок в сложенных друг на друга ведрах, чтобы прокормить себя и свое местное население.

Это хобби, рожденное пандемией COVID-19, переросло в небольшой местный продовольственный бизнес.По словам Джоэла, из каждого ведра получается месячный запас грибов для небольшой семьи.

Он считает, что почти каждый может вырастить свои собственные грибы в многоразовых ведрах — даже люди с ограниченным пространством или вообще без места для огорода.

Мы поговорили с Джоэлом, который также является основателем некоммерческой организации Young Farmers Connect, чтобы узнать больше.

«Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов», — говорит Джоэл. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Каков основной процесс выращивания грибов в ведрах?

Нужно дать грибам поесть — мы используем органическую мульчу из сахарного тростника.Поэтому сначала мы пастеризуем мульчу из сахарного тростника, используя горячую воду или известь.

Пастеризованная мульча затем упаковывается в 20-литровое ведро, в котором предварительно просверлены небольшие отверстия, из которых вырастут грибы. Когда мы упаковываем ведра, мы сыплем несколько инокулированных зерен, содержащих грибной мицелий.

Примерно через 20 дней мицелий колонизирует всю солому и начнет плодоносить — тогда грибы вылезут из отверстий в ведре.

Избегает ли метод выращивания в ведре одноразовый пластик?

Да. Я действительно заинтересован в сокращении одноразовых отходов во всей системе, потому что большинство грибов для гурманов выращиваются, по сути, в одноразовых пластиковых носках.

Мы заменили этот носок ведрами, которые можно мыть и использовать бесконечное количество раз.

Это также отказ от упаковки. В эти дни я захожу в супермаркет и вижу грибы неизвестно откуда, завернутые в полиэтилен, на лотках из полистирола, и думаю: «Это жалкие отговорки для грибов!»

Джоэл и его сестра теперь выращивают больше вешенок, чем могут съесть. (Прилагается: Джоэл Орчард)

Легко ли научиться выращивать грибы, особенно для жителей городских районов или людей, у которых мало места?

Для начала можно найти в Интернете набор для выращивания грибов. Их так легко сделать в качестве своего рода дегустатора.

И когда вы будете готовы попробовать выращивать в ведрах с меньшими отходами, у вас будет так много ресурсов. Вы можете проводить семинары онлайн и лично по всей Австралии. Я использовал форумы Facebook, чтобы ускорить свое обучение.

Пастеризация, пожалуй, единственная сложная задача при выращивании грибов в домашних условиях, но вы можете сделать это в большой кастрюле на плите.Или вы можете использовать лайм.

Преимущество выращивания в ведрах заключается в том, что вы можете складывать их по пять-шесть штук в высоту, что действительно увеличивает площадь небольшого пространства. Вся наша грибная ферма стоит в нашем гараже — мы занимаемся почти вертикальным фермерством.

Я думаю, наше маленькое видение было: «Можем ли мы платить арендную плату за грибы, которые мы выращиваем в гараже?»

Мы сейчас в этом месте. Мы также знали, что не можем вкладывать большие средства в инфраструктуру или что-то строить, потому что мы сдаем в аренду. Так что нам удалось сделать его действительно низкотехнологичным.

Станьте частью сообщества ABC Everyday, присоединившись к нашей группе в Facebook.

Каковы преимущества выращивания собственных грибов для гурманов?

Если у вас мало места для выращивания еды, имеет смысл выращивать грибы. Они дорогие, поэтому вы, вероятно, сэкономили немало долларов. И они действительно питательны.

Я никогда в жизни не мог позволить себе съесть столько изысканных грибов. Мы пригласим друзей на ужин и приготовим огромную густую сливочную пасту с грибами — это грибы на 100 долларов, просто потрясающе.

Мы также сушим грибы и делаем из них соли и приправы. И мы делаем немного вяленых грибов, это очень вкусно.

Вы переоборудовали половину сдаваемой в аренду собственности для производства овощей, мяса и съедобных насекомых?

Да! Часто люди чувствуют, что не могут выращивать еду, когда живут в аренде. Мы доказали, что вы можете.

Мы сами выращиваем уток на мясо на заднем дворе, у нас есть яйца для яиц, у нас есть грибы и много овощей. Больше, чем мы можем съесть, поэтому мы разделяем часть бесплатно в нашем маленьком прилавке у садовой калитки.

Мы также выращиваем сверчков для получения белка, а затем жарим их в духовке. Они восхитительно хрустящие, как вафельные бисквиты — хороши для пиццы, во фритюре или запеченных в печенье или хлебе. Сверчки в шоколаде восхитительны.

Выращивание еды кажется мне действительно осязаемой формой активизма. Это такой мощный способ уменьшить наше воздействие на землю, сокращая огромное количество отходов и количество углерода, необходимого для производства продуктов питания.

Я получаю столько радости и сил от того, что я самодостаточен и могу обеспечивать других.

Мой совет — просто начните. Начните с чего угодно — нет места слишком мало, чтобы что-то вырастить.

Эта статья содержит только общую информацию. Грибы могут быть токсичными и смертельными, поэтому выращивайте и потребляйте только те грибы, которые безопасны для употребления в пищу, а не добытые или найденные.

Корен Хельбиг — рассказчица, которая занимается пермакультурой и выращивает экологически чистые продукты на заднем дворе своего небольшого городского дома в Каурна Лэнд (Аделаида).

ABC Everyday в вашем почтовом ящике

Получайте наш информационный бюллетень о лучшем из ABC Everyday каждую неделю

Выращивание грибов дома — Североамериканская микологическая ассоциация

Вы тоже можете выращивать грибы дома.Это проще, чем вы думаете!

Ступени для домашнего культиватора:

• Купите набор для выращивания грибов. Если вы новичок, покупка набора действительно поможет вам понять, как растут грибы. См. нашу страницу ссылок на товары для выращивания для комплектов.
• Купите икру: у местного или онлайн-поставщика и инокулируйте собственный субстрат, например, солому. Эта часть легкая.
• Создайте свои собственные грибные культуры и нерест: это сложно. Вам понадобится стерильное рабочее место и средство для стерилизации агара и зерна.Для стерильной рабочей зоны вам понадобится перчаточный бокс, а для стерилизации вам понадобится скороварка или автоклав.

Обзор выращивания грибов

Иллюстрация: © Пол Стамец. С разрешения: Fungi Perfecti, www.fungi.com

Когда вы будете готовы попробовать свои силы в совершенствовании, вот что вам нужно сделать

1. Решите, какие виды грибов вы хотите выращивать. Обычно культивируемые виды
   • Устричные грибы — самые простые в выращивании виды.
   • Новичкам стоит начать с вешенки.
2. Получите культуру, начатую из спор (например, чистый отпечаток споры) или путем клонирования свежего гриба.
   • Это сложно. Скороварка необходима, и у вас должно быть стерильное рабочее место
   • Новичкам следует перейти к шагу 3 и приобрести готовый спавн у поставщика.
3. Получите спавн для выбранного вами вида.
4. Решите, на каком материале (называемом субстратом) вы хотите выращивать грибы.См. стр. Часто используемые подложки .
5. Обработайте выбранный вами субстрат. Процедуры включают пастеризацию, стерилизацию, известковую ванну, ванну с перекисью и «холодное брожение». См. страницу «Подготовка субстратов».
6. Инокулируйте свой субстрат с помощью спавна.
7. Поместите инокулированный субстрат в среду с рекомендуемыми условиями для колонизации (например, 75°F для Pleurotus ostreatus )
8. Дайте субстрату полностью заселиться грибным мицелием.(называемый «вызовом»)
9. Когда маленькие грибы (называемые «примоидиями») впервые появляются (так называемое закрепление), поместите субстрат с примоидиями в среду с рекомендованными условиями для стимулирования плодоношения . Это будет означать контроль температуры, света, влажности и потока воздуха, которые нравятся выбранным вами видам.
10. Собирайте грибы! В идеале, непосредственно перед высвобождением спор.

Руководство по выращиванию грибов

Один из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» — тот, где наша героиня встречает гусеницу, севшую на гриб.Этот гриб не является вашим стандартным шампиньоном, потому что, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается. Я уверен, что когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, о которых она подумала, было, как выращивать грибы. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).

Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, таких как середина лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке).Грибы — это плоды грибка (называемого мицелием), который растет под землей, на деревьях или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там, пока они не плодоносят.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть несколько грибных спор. Споры микроскопического размера, но содержат план роста новых грибов. Говорят, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для размножения своих собственных.

Сбор спор

Собрать собственные споры относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекло.Аккуратно удалите ножку гриба и осторожно удалите всю юбку, которая может присутствовать, защищая жабры в головке гриба. Чтобы взять отпечаток споры, вам нужна только верхняя часть гриба с выступающими жабрами на нижней стороне. Положите гриб жабрами вниз на бумагу и накройте сверху стаканом. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно поднимите гриб. Споры выпадут из шляпки, и вы должны увидеть на бумаге отпечаток, повторяющий рисунок жабр гриба.Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в герметичном пакете в прохладном, сухом и темном месте, пока не будете готовы к культивированию.

Выращивание спор

Если у вас есть отпечаток споры (выполнив приведенные выше инструкции), вы можете использовать его для выращивания грибов. Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры регидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды. Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерилизованной среде и с дистиллированной водой, которую кипятят 2 или 3 раза, чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены.Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее над пламенем несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, слегка соскребите споры со спорового отпечатка в стерилизованное стекло. Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите споровую воду обратно в шприц. В этот момент вы должны заметить, что вода слегка обесцвечивается, и вы даже сможете увидеть плавающие скопления спор. Затем эту споровую воду можно использовать для инокуляции среды для выращивания.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить питание, необходимое им для прорастания. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна. Разнообразие грибов диктует наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут в разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы. Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, известно как икра.Икра позволяет мицелию развиваться. Мицелий – грибок, из которого во время плодоношения образуются грибы. Когда икра смешивается с субстратом, плодоношение становится более энергичным, а грибы более многочисленными.

Наборы для выращивания грибов

Как видите, выращивание грибов состоит из множества этапов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора «Вырасти свои собственные грибы». Наборы для выращивания грибов можно приобрести в зависимости от типа грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому в комплект для этого сорта входит воздухопроницаемый мешок из соломы, грибная икра и завязка для сумки. Шампиньоны любят расти в лотке с компостированным навозом, и это будет субстратом, включенным в ваш комплект. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке для выращивания (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного урожая шиитаке. Полные инструкции обычно включены в наборы.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие восхитительно съедобны.Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать дома, следуя нескольким простым инструкциям.

Лесолюбивые грибы включают вешенку, шиитаке и львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки являются одними из самых ярких разновидностей грибов и в дикой природе помогают разлагать мертвые деревья. Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы инвестируете в набор, он, скорее всего, будет включать в себя перфорированный пакет из соломы, который был инокулирован икрой вешенки и уже имеет некоторую степень развития мицелия.Набор должен храниться во влажном состоянии или во влажной среде, и обычно он плодоносит дважды. После второго урожая любой оставшийся мицелий можно было использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно твердой древесины и спавн дюбеля. Можно использовать большинство лиственных пород, хотя яблоня, платан и ясень не рекомендуются. Убедитесь, что бревно было вырезано из здорового дерева не позднее 6 недель назад. Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и аккуратно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен закрепиться на бревне и быть готовым к плодоношению. Если мицелий врос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в гниющем бревне.

Вырастить вешенки можно, смешав икру с опилками, использованной кофейной гущей и соломой.Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но плодоношение должно произойти.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивать грибы шиитаке можно так же, как и вешенки, и в комплекте вы получите деревянные дюбели, пропитанные мицелием шиитаке. Затем эти деревянные дюбели вставляются в бревно из твердой древесины, подготовленное путем сверления отверстий с интервалом 6 дюймов по длине бревна. После того, как дюбели вставлены, они запечатываются воском, что гарантирует, что икра дюбелей не высохнет.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее при использовании этой среды для выращивания, а не бревна из твердой древесины, но качество гриба будет не таким хорошим.

Выращивание белошапочных (пуговичных) грибов (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов является самым простым из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает в себя популярные ореховые грибы портобелло (или коричневую шляпку).Наборы для этих сортов будут включать лоток и крышку, а также предварительно засеянный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц для спор, с помощью которых вы сможете инокулировать компост.

Для достижения наилучших результатов сделайте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно утрамбуйте, чтобы температура навоза повысилась. Переворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2-3 недель, чтобы навоз перегнил и сконцентрировал питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и приятно пахнет, у вас получится отличный компост.

Поместите достаточное количество компоста в лоток, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для инокуляции. Еще раз перемешайте и накройте влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется мельчайшими белыми нитями мицелия, его смачивают и накрывают слоем оболочки, которую можно сделать из безторфяного компоста с 2-3 горстями извести.Держите оболочку влажной, а температуру воздуха теплой, и плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Вы вырастили свои собственные грибы? Какой сорт вам показался самым легким? Дайте нам знать через наши социальные сети!

Как выращивать грибы в помещении!

Выращивать грибы в помещении очень весело, потому что эти укрепляющие иммунную систему лакомства растут очень быстро (всего за две недели). Вы фанатик грибов? Присоединяйтесь к нам, и мы объясним, как начать выращивать грибы — и берите свои грибы на протяжении всего сбора урожая!

Вы можете практически наблюдать за тем, как растут грибы на ваших глазах.Всего через две недели или около того вы сможете самостоятельно собирать лакомства для гурманов, укрепляющие иммунную систему, с помощью этих простых в выращивании методов.

Предупреждение: пока мы писали это, мы не могли не выкатить грибные каламбуры! Мы просто кучка забавных ребят («грибки» — понимаете?). Грибы хороши в любой еде — даже на завтрак с яйцами; на самом деле, это завтрак из шампиньонов. Они все вкусные, вот и вся история! (Извините, если эти каламбуры были во вкусе спор!)

Начните с набора грибов

Хорошо, вернемся к делу.Это действительно помогает посмотреть видео для этого проекта. Мы собираемся начать с нескольких грибных наборов: один для выращивания вешенок (в котором используется двухгаллонный горшок, набитый соломой) и еще один готовый к работе набор, в котором в качестве среды для выращивания используется кофейная гуща.

Примечание. Не ешьте любые грибы, которые могут быть несъедобными. Покупайте споры и наборы грибов только в надежных источниках. Пара поставок из США:

North Spore
Fungi Ally

Набор для вешенки

В наборе используется большой горшок примерно на 2 штуки.5 галлонов, или вы можете использовать две кастрюли по половине этого объема каждая. Среда для выращивания представляет собой солому, спрессованную в гранулы и готовую к регидратации.

• Подготовьте горшок: Очистите горшок, затем стерилизуйте его разбавленным раствором бытового отбеливателя. Дренажные отверстия закройте кружком из картона, вырезанным по размеру, и прижмите его ко дну горшка. Вырежьте отверстия по бокам — три отверстия диаметром около полдюйма, используя ножницы. Распределите их равномерно по окружности, а также равномерно снизу вверх.
• Подготовьте солому и зерно: разбейте зерно, в котором есть икра грибов. Высыпьте гранулы соломы в кастрюлю, затем добавьте измельченные зерна зерна к гранулам соломы и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить их. Обязательно используйте для этого очень чистые руки, чтобы не занести нежелательные микробы! Лучше всего делать это снаружи, чтобы устроить беспорядок.
• Вода: Отмерьте около галлона воды, а затем очень медленно вылейте половину этого количества на смесь для нереста. Дайте воде полностью впитаться — около получаса — затем медленно добавьте остальную воду.Как только гранулы соломы полностью регидратируются, чтобы заполнить горшок, выдвиньте соломинку из трех отверстий, чтобы осталась полость. Это сохранит влажность и защиту этой области, чтобы грибы могли правильно развиваться.
• Сделайте крышку: Крышка предотвратит высыхание всего. Простой способ сделать его — вырезать круг из жесткого картона, чтобы он подходил по размеру, а затем обернуть его пищевой или полиэтиленовой пленкой.

Теперь все готово, нам просто нужно создать теплые условия для роста мицелия или «корней» грибов.Комнатная температура идеальна, но держите горшок подальше от прямых источников тепла. Если сейчас лето, вы можете держать горшок на открытом воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Чтобы не останавливаться, просто опрыскивайте отверстия пару раз в день. Это предотвратит пересыхание соломы, создавая влажную среду, в которой нуждаются грибы.

И вот через две недели солома теперь полностью белая от мицелия. На этом этапе наш комплект готов к производству первого набора грибов!

Продолжайте опрыскивать лунки два раза в день, и через неделю или две вы заметите небольшие скопления зачатков — зачатков плодовых тел — грибов, которые мы будем собирать.На этом этапе запотевание становится еще более важным, так как вы действительно не хотите, чтобы они высохли. Вскоре они превратятся в полноразмерные грибы, и это не должно занять больше недели после обнаружения зачатков.

Лучшее время для сбора вешенки — до того, как шляпки полностью расправятся, когда они будут разбрасывать множество спор повсюду! Открутите всю гроздь сразу — грибы будут разного размера, и это нормально — и обрежьте острым ножом все пеньки до свежей соломы. Продолжайте опрыскивать, и вы можете ожидать, что новые грибы прорастут из собранной лунки со временем. Они должны продолжать собирать урожай каждые несколько недель в течение примерно 10 недель.

Набор для кофейной гущи

Я ненавижу отходы, и ваша ежедневная чашка Джо создает довольно много отходов в виде кофейной гущи. Но что, если бы вы могли превратить их в это! Это то, что делает этот набор, в котором используется кофейная гуща, смешанная с небольшим количеством соломы, чтобы создать идеальную среду для выращивания наших грибов. Начнем.

Разрежьте переднюю часть коробки и вырежьте крест на передней части сумки. Затем замочите пакет на ночь, дайте ему стечь, а затем снова положите в коробку. Дважды в день смачивайте переднюю часть разрезанной коробки водой. Держите комплект на подоконнике или рабочей поверхности вдали от прямых солнечных лучей и, опять же, избегайте прямых источников тепла.

А здесь вы можете увидеть зачатки — примерно через семь дней после того, как вы открыли свой комплект и начали его использовать. Они растут очень быстро — удваиваются в размере почти каждый день! Опять же, собирайте грибы, когда шляпки только начали раскрываться, но еще не распрямились.Сплющенные грибы не хранятся так долго и не такие твердые и ароматные. Чтобы собрать урожай, просто скрутите и вытащите их руками вот так.

Вы также можете вырастить последующий сбор грибов. Для этого дайте набору отдохнуть в течение двух дней после сбора урожая, а затем просто замочите блок в воде, как вы это делали в начале. При необходимости взвесьте его. Поднимите его, дайте стечь лишней влаге, затем поместите его обратно в коробку и регулярно распыляйте, как и раньше.Второй урожай должен появиться примерно через пару недель. И как только вы соберете этот урожай, повторите процесс еще раз!

Готовим с грибами

Грибы такие универсальные, они отлично сочетаются с яйцами, макаронами или азиатским супом. Если вы вегетарианец, грибы помогут приготовить теплую и вкусную еду без мяса. Простой рецепт вашего первого урожая — обжаренные грибы.

Обжаренные грибы с чесноком
Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться.Нарежьте грибы крупными кусками и разложите на сковороде в один слой и готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Приправьте солью и перцем, перемешайте грибы и продолжайте готовить, часто помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, до золотисто-коричневого цвета, еще около 5 минут. Необязательно: уменьшите огонь до среднего и добавьте пару столовых ложек сливочного масла и пару раздавленных зубчиков чеснока, если хотите. Если у вас есть свежий тимьян, добавьте нарезанные листья тимьяна.

Вот еще несколько рецептов с грибами:

Киш с грибами и шпинатом

Лапша и грибы

Фаршированные грибы

Грибы дорогие. По крайней мере, такие приличные грибы. Но, выращивая свои собственные, вы можете быть уверены в идеальных грибах максимальной свежести — и намного дешевле, чем в продуктовом магазине. Они также очень полезны для вас: отлично подходят для иммунной системы и борьбы с болезнями. Выращивали ли вы раньше грибы, и какой ваш любимый сорт? Мы хотели бы услышать от вас.

Выращивание грибов дома: метод PF Tek — Новости Матери-Земли

Заинтересованы в выращивании грибов дома? Метод PF Tek — это простой и эффективный способ выращивания шиитаке и вешенок.

от AdobeStock/сайкорн

The Essential Guide to Cultivating Mushrooms (Storey Publishing, 2014), Стивена Рассела, представляет собой исчерпывающее руководство по выращиванию грибов в домашних условиях, производству шиитаке, устриц, львиных грив, майтаке и портабелла для вашей кухни или малого бизнеса.Узнайте, как использовать наборы для грибов, поддерживать стерильные процедуры и контролируемую среду, создавать икру из зерна или опилок, а также использовать жидкие культуры и камеры для плодоношения для последовательного выращивания грибов. Следующий отрывок взят из главы 4 «Ваш первый рост». Вы можете приобрести эту книгу в магазине НОВОСТЕЙ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ: Основное руководство по выращиванию грибов.

---

Если вы хотите вырастить свои собственные грибы без использования готового набора, это место для начала.Мы сосредоточимся на одном основном методе, безусловно, самом простом и эффективном для любителей, которые учатся выращивать грибы. Первоначально изобретенный культиваторами псилоцибе, метод PF Tek хорошо работает для шиитаке и вешенки, двух видов, которые являются хорошим выбором для начинающих.

Метод PF Tek

Этот метод, первоначально опубликованный в 1995 году человеком, который использовал псевдоним Psilocybe Fanaticus (PF), включает пропаривание вермикулита и коричневой рисовой муки в небольших консервных банках емкостью полпинты.После охлаждения смесь вводят шприцем со спорами или жидкой культурой. В конечном итоге производители получают колонизированные «лепешки» мицелия, которые плодоносят в небольшом террариуме. PF был арестован в 2005 году и привлечен к ответственности Агентством по борьбе с наркотиками за выращивание нелегальных галлюциногенных сортов, но он продолжает жить благодаря своему наследию — этому простому методу домашнего выращивания грибов.

Есть несколько основных причин, почему этот метод хорош для начинающих. Во-первых, он использует материалы, которые доступны повсюду.Вермикулит доступен в большинстве садовых центров; мука из коричневого риса доступна в магазинах здоровой пищи и во многих бакалейных лавках. Во-вторых, этот субстрат можно стерилизовать, просто пропарив банки в кастрюле на плите. Для большинства других методов, описанных в этой книге, требуется дорогостоящая скороварка. В-третьих, в этом методе в качестве отправной точки используются шприцы со спорами или жидкими культурами, которые обычно доступны в Интернете. Наконец, для этого метода требуется только камера для плодоношения размером с небольшой пластиковый контейнер. Если вы новичок, я рекомендую вам не готовить более 24 банок PF, пока вы не соберете хотя бы одну меньшую банку. Попытка перепроизводить до того, как вы поймете все методы, только увеличивает ваши шансы на провал. Начните с чего-то небольшого и управляемого, и вы будете вознаграждены.

Изображение Стейси Ньюджент

Научитесь выращивать грибы дома с помощью этого руководства по методу выращивания PF Tek и начните выращивать собственные запасы вкусных грибов.

Использование метода PF Tek

Материалы

• Полпинтовые банки с широким горлышком
• Вермикулит (или опилки для древеснолюбивых видов)
• Мука из коричневого риса
• Вода
• Мерные стаканы
• Миски для смешивания
• Бумажные полотенца
• Спирт и тампоны или вата шарики
• Гвоздь 1/8 дюйма (3 мм)
• Молоток
• Малярная лента
• Алюминиевая фольга
• Большая кастрюля с крышкой или скороварка
• Шприц для спор или жидких культур
• Раствор отбеливателя
• Зажигалка

PF Tek Fruiting Formula

(на банку)
• 1/2 стакана (8 г) вермикулита или опилок
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 1/4 стакана (45–50 г) муки из коричневого риса

Требуемое время

Подготовка: 30 минут-1 час
Стерилизация: 1-1/2 часа
Инокуляция: 20 минут
Инкубация: 2 недели
Окунание: 24 часа
Плодоношение: 2 недели

Подготовка подложки для 1 дюжины банок

1. Подготовьте банки. Проделайте четыре отверстия в каждой крышке с помощью гвоздя диаметром 1/8 дюйма (3 мм). Протрите внутреннюю часть каждой банки спиртом.

Изображение Стейси Ньюджент

Пробейте четыре отверстия в крышке каждой банки.

2. Смешайте субстрат. В большой миске смешайте 6 чашек (96 г) вермикулита или опилок и 3 чашки (0,75 л) воды. Тщательно перемешайте. Добавьте 3 стакана (500-600 г) муки из коричневого риса в вермикулитную смесь и тщательно перемешайте. Теперь у вас должно быть достаточно субстрата, чтобы заполнить около 12 банок.

Изображение Стейси Ньюджент

Смешайте вермикулит или опилки, воду и муку из коричневого риса, чтобы сделать субстрат для ваших грибов.

Изображение Стейси Ньюгейт

Тщательно перемешайте субстрат.

3. Наполните банки. Заполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня нижнего кольца. Не упаковывайте его. Протрите верхушки банок бумажным полотенцем. Наполните каждую банку доверху слоем сухого вермикулита. Это служит барьером для загрязнения.

Изображение Стейси Ньюджент

Наполните каждую банку вермикулитовой смесью до уровня нижнего кольца.

4. Установите крышки. Установите крышку и прикрутите кольцо. Заклейте отверстия малярным скотчем. Сложите ленту, чтобы получился небольшой язычок — его будет легко снять после стерилизации.

Изображение Стейси Ньюджент

Сделайте небольшие язычки с помощью скотча, когда будете заклеивать отверстия в крышках банок.

5.Простерилизуйте банки. Накройте каждую банку фольгой. Я обычно делаю квадраты из фольги размером 8 × 8 дюймов (20 см × 20 см), а затем прижимаю их. Чтобы приготовить банки на пару, налейте в большую кастрюлю 5 см воды. Добавьте внутрь горшка небольшую подставку или другую приподнятую поверхность, чтобы банки не попадали в воду, и поставьте банки на подставку. Накройте крышкой и пропарьте банки 60-90 минут. Если вы используете скороварку, оставьте банки на 45 минут при давлении 15 фунтов на квадратный дюйм (psi). Дайте банкам остыть в кастрюле.Не открывайте его, пока не будете готовы их привить. Перед инокуляцией дайте банкам полностью остыть до комнатной температуры.

Изображение Стейси Ньюджент

Перед стерилизацией накройте каждую банку фольгой.

Изображение Стейси Ньюджент

Пропарьте банки с субстратом, чтобы простерилизовать их перед инокуляцией грибными спорами.

6. Инокулировать субстрат. Переместите банки в перчаточный ящик или перед вытяжкой. Снимите фольгу с банок.Положите шприцы, раствор хлорной извести, бумажные полотенца, спиртовые тампоны и зажигалку в бардачок. Смочите бумажное полотенце раствором отбеливателя и протрите им стенки и дно коробки, шприцы и любые другие инструменты. Встряхните шприц, чтобы равномерно распределить споры или культуру в жидкости. Снимите пластиковую крышку иглы и простерилизуйте иглу пламенем. Если ваш шприц доставлен в разобранном виде, вам может потребоваться прикрепить иглу, прежде чем вы сможете ее стерилизовать. Стерилизуйте, поднеся пламя к игле, пока не увидите, что она раскалена докрасна.Дайте игле остыть или быстро охладите ее, протерев спиртовой салфеткой. Оттяните ленту и введите около 1/4 мл жидкости из шприца в каждое отверстие крышки каждой банки. Закройте отверстие снова после каждой инъекции. Повторите этот процесс для всех банок.

Изображение Стейси Ньюджент

Введите около 1/4 мл жидкости в каждое отверстие крышки каждого сосуда для инокуляции субстрата.

7. Инкубировать. Поместите свои банки с инокулятами в теплое, сухое и темное место для колонизации или сделайте инкубатор для этого процесса.Для большинства видов требуется, чтобы температура в зоне инкубации находилась в диапазоне 75-85 градусов по Фаренгейту (24-29 градусов по Цельсию). Оставьте банки стоять и инкубировать в течение 2 недель. Вы должны увидеть начальный рост в своих банках через 3–5 дней, хотя это может занять до 7 дней и более. Полная колонизация банок обычно занимает от 2 до 3 недель. Если вы заметите рост в любой из банок любого цвета, кроме белого, немедленно удалите эти банки и утилизируйте их. Общие цвета — зеленый, розовый или черный. Никогда не открывайте зараженные банки в помещении.

Изображение Стейси Ньюджент

Немедленно утилизируйте все банки с наростами не белого цвета. Розовый, зеленый и черный цвета являются обычными цветами зараженного нароста.

8. Окунание. После того, как ваши банки полностью заселены и готовы к размещению в камере для плодоношения, вы должны окунуть их в воду на 24 часа, прежде чем продолжить. Обмакивание дает банкам дополнительную влагу до начала процесса плодоношения и приводит к повышению урожайности. Работая над раковиной, просто отвинтите крышку каждой банки, наполните банку водой и снова закрутите крышку.Колонизированная лепешка, вероятно, будет плавать, поэтому, когда вы снова наденете крышку, вам может потребоваться принудительно опустить ее обратно в воду, в результате чего часть воды выльется через край. Храните банки в холодильнике в течение 24 часов.

Изображение Стейси Ньюджент

После 2 недель инкубации у вас должен быть полностью колонизированный субстрат.

9. Плодоношение. Поместите банки в камеру для плодоношения. Возможно, вы захотите использовать двухстороннюю оболочку для ваших тортов, чтобы улучшить удержание воды для процесса плодоношения.

---

Изображение предоставлено Storey Publishing

С помощью «Основного руководства по выращиванию грибов» Стивена Рассела как новички, так и опытные грибники могут научиться последовательно выращивать грибы для кухни или малого бизнеса.

Выдержки из Основное руководство по выращиванию грибов © Стивен Рассел, фотография © Стейси Ньюджент, использована с разрешения Storey Publishing. Купите эту книгу в нашем магазине: Основное руководство по выращиванию грибов.

Обновлено 6 января 2022 г.  | Первоначально опубликовано 27 февраля 2015 г.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ

Грибы из лесной курицы легко отличить, их невозможно собрать экологически чистым способом, они вкусны в любом блюде из грибов!

Когда наступит зима, наш надежный резервуар для хранения на солнечных батареях сэкономит вам деньги на поении животных, а также время и усилия на колку льда.

Бесплатное электричество? Бесплатное тепло? Да, вы можете иметь и то, и другое с генератором на дровах.

Видео: выращивание грибов в ведре (и руководство по поиску диких грибов)

Готовы познать путь гриба? Вот инструкция по выращиванию грибов в ведрах у вас дома! Плюс руководство для начинающих по идентификации грибов.

Грибы — это совершенно отдельное царство жизни — это не растения и не животные. Они немного странные, а также очень удивительные. А без них жизнь на земле могла бы не существовать.

Грибы являются плодовыми телами некоторых видов грибов. Грибы, производящие грибы, проводят большую часть своего жизненного цикла, спрятавшись под или внутри других веществ — таких как древесина, почва или солома — в форме мицелия, который медленно колонизирует и поедает это вещество, прежде чем превратиться в грибы.

Считается, что в мире насчитывается около 10 000 видов грибообразующих грибов. Из них обычно культивируется около 30 видов — знаете, портобелло, устрицы, рейши и все остальные.

Итак, сегодня у нас есть подробное видео с практическими рекомендациями и ДВА ресурса для загрузки. Но, может быть, вы готовы копнуть еще глубже? Возможно, вы захотите ознакомиться с нашим онлайн-курсом по выращиванию грибов в домашних условиях.

Подружиться с Грибами

Во-первых, прежде чем вы начнете учиться добывать корм или выращивать грибы, познакомьтесь с ними!

Чтобы понять их, не обязательно собирать грибы. На самом деле, настройка вашей наблюдательности и идентификация грибов — это первый шаг к тому, чтобы подружиться с грибами, поэтому мы рекомендуем вам начать с этого (много рекомендаций по книгам ниже), прежде чем узнавать, какие из них можно есть. где ты живешь.

Как и в случае с любой дикой пищей, идентификационная информация имеет решающее значение. Учитесь, читайте, спрашивайте, узнавайте. Никогда не ешьте гриб, в съедобности которого вы не уверены.

Вот видеоурок обо всем, что связано с грибами, чтобы познакомить вас с основами… плюс практическое руководство по выращиванию ведра.

Выращивание и сбор грибов – практическое руководство…

Тогда хорошо… похоже ли это на то, что вы хотели бы сделать? Здорово! Мы создали для вас руководство по поиску пищи и руководство по выращиванию ведра своими руками, чтобы вы могли начать…

Выращивание грибов в домашних условиях

Научиться выращивать грибы с нуля немного похоже на изучение фокуса. И все же, как только вы разберетесь с базовыми навыками и принципами, это действительно очень выполнимо.

Грибы одновременно сложные и простые. Им нужны определенные вещи, чтобы хорошо расти, и если вы не предоставите их, они будут дуться и не будут производить грибы. Но царство грибов также чрезвычайно щедро и способно производить невероятное количество богатых питательными веществами грибов из простых отходов — снова, и снова, и снова. Вам просто нужно познакомиться с ними.

Приведенное выше руководство поможет вам начать безотходное выращивание ведра, поэтому сначала прочтите его! После этого есть целая глава об этом типе выращивания грибов в нашей Книге Милквуд, а также много других ресурсов ниже.

Всем удачных приключений и да пребудет с вами мицелий!

И не забывайте, что вы всегда можете углубиться и узнать *кучи* больше — при поддержке нашей команды экспертов по грибам через наш онлайн-курс «Выращивание грибов в домашних условиях». Вы можете узнать больше и присоединиться к нашему списку ожидания курса по выращиванию грибов здесь.

Вот наши вопросы и ответы в прямом эфире…

Этот вопрос и ответ был проведен в прямом эфире на нашей странице в Facebook в пятницу, 12 июня. И обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже ресурсами, которые помогут вам на пути к грибковому счастью.

Ресурсы

Во-первых, если у вас есть какие-либо вопросы по вышеизложенному, пожалуйста, прокомментируйте ниже, и мы поможем вам найти ответ! Любые вопросы по выращиванию или поиску пищи приветствуются.

ИЗДЕЛИЯ

• Все наши статьи и практические советы о грибах
• Здесь находится наша группа сообщества Facebook — задавайте любые вопросы, которые у вас есть, и мы поможем вам!
• Ежедневное употребление шиитаке повышает иммунитет человека – исследование, показывающее иммуностимулирующие свойства шиитаке съедобные грибы
• Функциональные свойства съедобных грибов, NCBI, Pubmed – исследование, показывающее, что 50% культивируемых съедобных грибов обладают функциональными «нутрицевтическими» или лечебными свойствами
• Выращивание грибов – что такое субстрат? грибы в
• Лекарственные грибы – ссылки на многие исследования, показывающие преимущества и условия, в которых они могут помочь
• Какова пищевая ценность грибов?, Медицинские новости сегодня – польза для здоровья
• Дикие грибы: что есть, чего избегать, Том Одер , Новости Матери-Земли – прочитайте внимательно
• Ешьте мухоморы (красные и белые) – изучите информацию, прежде чем принимать заметив это. Однако, если их правильно приготовить, они очень вкусные

ТУРЫ/МЕРОПРИЯТИЯ

ВЕБ-САЙТЫ

КНИГИ

• Milkwood: Настоящие навыки для приземленной жизни, Кирстен Брэдли и Ник Ритар – Глава 2: Грибы
• Все, что обещает дождь и многое другое , Дэвид Арора – это отличный карманный справочник по грибам. Хотя она специфична для тихоокеанского северо-запада США, она поможет вам идентифицировать грибы, где бы вы ни находились — Booktopia / Amazon
• Mushrooms Demystified , Дэвид Арора — приложение к вышеупомянутой книге с гораздо более подробным описанием — Booktopia / Amazon
• A Полевой справочник по грибам Австралии , Тони Янг, Кей Смит — отличная книга для использования в сочетании с двумя приведенными выше руководствами, если вы находитесь в Австралии — Booktopia / Amazon
• Съедобные грибы: справочник собирателя по диким грибам Австралии Великобритания и Европа , Джефф Данн — похожая отличная книга для использования с книгами Ароры выше — Booktopia / Amazon

Видео кредиты…

Спасибо Дилану, нашему видеооператору.