Как изготовить виноградный сок в домашних условиях: Виноградный сок домашнего приготовления — 7 пошаговых фото в рецепте — Чудеса света , Семь чудес света, Всемирное наследие ЮНЕСКО

Содержание

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях

Есть сорта винограда, которые обладают завидной «плодовитостью» и средними вкусовыми показателями. Шкурка у такого винограда слишком толстая, мякоть – излишне сладкая. Самое правильное решение – приготовить из такого винограда сок на зиму. Напиток будет концентрированным кисло-сладким. Зимой его можно налить в высокие бокалы, опустив в них коктейльные трубочки. Цвет сока будет лилово-розовым, мякоти в нем не будет. Самое интересное, что виноградный сок получится более вкусным, чем свежие ягоды.

Ингредиенты для приготовления виноградного сока на зиму в домашних условиях:

виноград – 3 кг
вода – 500 мл
сахар – 350 г

Примечание: из указанного количества продуктов получится 1,5 литра виноградного сока.

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях:

Виноград должен быть спелым, зеленые плоды придадут соку привкус терпкости.

Кисти винограда моют, «разбирают» на отдельные ягоды.

Виноград складывают в кастрюлю, заливают водой, кипятят 10 минут. Присутствие воды необходимо для улучшения вкуса сока. В неразбавленном соке и сладость, и кислота представлены слишком резко, вода «смягчит» это противоречие и обеспечит свежий приятный вкус.

Образовавшуюся жидкость процеживают через сито, ягоды слегка придавливают большой деревянной ложкой, чтобы они «отпустили» весь сок. Виноград не следует усердно протирать через сито, этому соку не нужны хлопья мякоти.

Процеженную жидкость соединяют с сахаром, виноградный сок на зиму в домашних условиях кипятят 25 минут. Сладость винограда зависит не только от сорта, если лето жаркое, ягоды показывают свой настоящий вкус, при дождливой погоде может проявиться навязчивая кислинка. За 5 минут до окончания кипения сок следует попробовать, при необходимости допускается небольшое увеличение пропорций сахара. Слишком много сыпать сахара нельзя, ведь это прямой путь к превращению виноградного сока в сироп.

Готовый горячий виноградный сок наливают в стерилизованную банку, закатывают на зиму.

Банку с соком переворачивают, накрывают небольшим одеялом, чтобы жидкость долго оставалась горячей.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях готов! Заготовка хранится в прохладном погребе, подают сок с рассыпчатым песочным печеньем, сырной нарезкой. Можно добавлять виноградный сок в алкогольные коктейли или готовить из него сладкий лед.

Приятного аппетита!

Тэги:

Виноградный сок в домашних условиях. Как сделать свежевыжатый виноградный сок

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Напитки, Соки

Натуральный виноградный сок — это витаминный, полезный и очень вкусный напиток подаренный нам самой матушкой природой. Он подходит и детям и взрослым. А свежевыжатый виноградный сок издавна использовался знахарями и врачами как сильное общеукрепляющее средство, а также как дополнительное лечение для почек, печени, горла и даже легких.

Ингредиенты: виноград
Время для закладки: Осень

Не случайно ведь, натуральный виноградный сок входит в состав многих вкусных и полезных коктейлей. Про пользу и вред виноградного сока можно говорить очень долго, но, однозначно все согласятся с мнением, что польза гораздо большая.

Как сделать виноградный сок в домашних условиях? Как консервировать свежевыжатый виноградный сок и сохранить его на зиму? Оказывается приготовить совсем не сложно. Ведь приготовление (или изготовление) виноградного сока довольно простая процедура. Главное — запастись временем и терпением.

Приготовление сока начнем с того, что нужно купить или собрать виноград. Если виноград не обрабатывался химикатами и рос в экологически чистой местности, то его и мыть даже не нужно.

Дальше, приготовление сока может быть двух видов. Первый — если используется соковарка. К примеру, вот такая.

В этом случае отделяем здоровые виноградинки от стеблей и загружаем их в соковарку.

Дальше смотрим инструкцию используемой соковарки.

Но моей семье не нравится сок из соковарки. Поэтому, переходим ко второму способу.

Сок приготовленный этим способом получается ну очень натуральный, довольно концентрированный и очень сладкий. Сахар в сок мы никогда не добавляем, но сок получается настолько сладким и концентрированным, что открывая банку зимой его приходится разбавлять водой.

Все что нужно сделать — это перемолоть виноград, любым способом, который вам больше нравится. Получить сок можно припустив виноград через соковыжималку,

раздавливая виноград просто руками или ногами — как Челентано,

в специальной молотилке, в которой перемалывают виноград при изготовлении вина или на мясорубке,

или так,

а можно и вот так, как придумал автор этого видео:

Когда виноград уже перемололи и из него пошел сок — собираем отжатый сок и наливая в кастрюлю процеживаем через довольно крупное сито. Это первый фильтр. Так очищаем сок от шкурок и других крупных составляющих.

Следующий этап — кастрюлю с свежевыжатым виноградным соком ставим на огонь и доводим до кипения. Даем покипеть 3-5 минут после закипания и разливаем уваренный виноградный сок в чистые, заранее подготовленные банки или бутылки. Теперь сок наливаем через более мелкое сито — это второй фильтр. Наполненные до верха банки (бутылки) — закручиваем крышками. Сок готов!

Попробуйте сами как просто приготовить виноградный сок на зиму таким способом. Консервировать виноградный сок так — одно удовольствие. А главное — сок будет действительно натуральный. Даже без грамма сахара.

Такой виноградный сок можно хоть детям давать, хоть для себя коктейль делать.

Виноградный сок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сок из винограда на зиму

Мой любимый сок — виноградный! А если привалило целых 7 килограммов домашнего (пусть даже кислючего и с косточками) винограда, значит это судьба!

Виноградный сок на зиму — это просто сказка. Он натуральный, без красителей, консервантов и усилителей вкуса. Причём довольно концентрированный, поэтому использовать его рекомендую в разведённом виде (особенно у кого повышенная кислотность желудочного сока, иначе замучаетесь от изжоги).

Вообще, натуральный подразумевает использование исключительно винограда, но я ещё решила внести некоторые коррективы. В частности, добавила воду — так мы получим ещё больше сока из жмыха. Ну и сахар — это не только улучшит вкус готового продукта (подсластит его), но и обеспечит ещё лучшее хранение (сахар — это натуральный консервант).

В зависимости от сочности винограда количество полученного сока может варьироваться. У меня из 7 килограммов вышло чуть менее 4 литров выжатого сока. Ну да ладно, обо всём по порядку.

Как приготовить «Виноградный сок на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, подготовим наше богатство, а именно домашний виноград. У меня был и тёмный и светлый, но оба вида на вкус совершенно несъедобные (кислые ягоды с огромными косточками). В Беларуси другой не вырастишь, не тот климат. А ещё возьмём сахарный песок и воду — потом расскажу, зачем они нужны.

Шаг 2 Ссылка

Хочу сразу сказать, что, если вы решите заготовить виноградный сок без соковарки (есть такие штуки, но у меня её нет, естественно, а домашнего сока хочется), запаситесь терпением. Прежде всего, переберите виноград — сухие, гнилые, подпорченные ягоды выбрасываем. Остальные моем и снимаем с веточек. Это самая большая кастрюля, что у меня есть — получилось таких 3.

Шаг 3 Ссылка

Теперь вот я о чём ещё хочу сказать. Бытует мнение, что сок из винограда через соковыжималку не получишь — мол, косточки измельчатся и сок будет испорчен (у сока будет вяжущий вкус). Да неправда это всё! Косточки пролетают в жмых, как миленькие, и остаются целыми. А вот пены, конечно, будет очень много. Выжимаем сок из винограда, когда сборник заполняется жмыхом, очищаем его и продолжаем по новой.

Шаг 4 Ссылка

Вот чаша от мультиварки (4 литра) — почти полная. Дайте соку немного (ну хотя бы 1 часик) настояться — пена уплотнится и его можно будет легче отжать.

Шаг 5 Ссылка

А вот и жмых — его немало. Заливаем жмых водой и добавляем сахар. Ставим всё на плиту и доводим до кипения. Провариваем 5 минут, помешивая, чтобы растворился сахар. Всё — даём массе остыть. Для чего это нужно? Все просто: какая бы супер-соковыжималка у вас ни была, всё равно в жмыхе содержится немало сока, а так мы его извлечём.

Шаг 6 Ссылка

Видите кастрюлю? Там — чистейший виноградный сок без пены, мути, мякоти и осадка. Но за этой картинкой — несколько часов мучений. Я не шучу! Вы когда-нибудь вручную отжимали сок из винограда? Если да, вы меня поймёте. Итак, мои советы. Прежде всего, купите стерильные резиновые перчатки, если не хотите сутки чесать руки, как от ожогов крапивы. Чем кислее виноград, тем больше в нём кислоты, которая разъедает кожу рук. У меня перчаток, естественно, не было. Отжимаем сок через 4-5 слоёв марли — он проходит довольно туго, если не применять силу, и потребует длительного времени. Кроме того, очень сильно и быстро отжимать тоже нельзя — в сок будет попадать мякоть. Остывший жмых тоже нужно отжать — ещё сложнее. Если у вас случайно оказался дома муж, скорее делайте удручённое выражения лица и зовите его на помощь! Ладно, это всё лирика — сок мы всё-таки получили!

Шаг 7 Ссылка

Теперь ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь. Кипятить сок мы не будем — сохраним всю (ну или большую часть) его пользу! Нам нужно довести сок на среднем огне до 85-90°С (это когда жидкость начнёт издавать такой закипающий шум и появится дымок над её поверхностью). Пока греется сок, стерилизуем банки и крышки. Прямо в горячем виде разливаем сок по банкам.

Шаг 8 Ссылка

И закрываем стерильными крышками. Переворачиваем банки, укутываем пледом и даём так остыть.

Шаг 9 Ссылка

Вот моё богатство на зиму — практически 4 литра домашнего виноградного сока! Мы готовы к холодам, а вы?

Виноградный сок в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить виноградный сок в домашних условиях без каких-то либо специальных приспособлений. Для его приготовления подойдет как синий, так и зеленый виноград.

Все мы знаем, насколько вкусен и полезен виноградный сок. Еще со времен Древнего Рима люди знали о его целебных и лечебных свойствах и применяли в качестве лечения многих заболеваний и в целях их профилактики. Если верить преданиям, то сама Клеопатра делала регулярно маски для лица и волос на основе виноградного сока. Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить виноградный сок в домашних условиях без каких-то либо специальных приспособлений. Для его приготовления подойдет как синий, так и зеленый виноград.

Но вкуснее он из синих сортов винограда, так как имеет более выраженный вкус, да и цвет его получается с красивым рубиновым оттенком. Какой бы виноград вы не использовали для напитка, важно чтобы он был спелым и свежим. Идеальный вариант – виноград, непосредственно сорванный за несколько часов до приготовления сока.

Чтобы приготовить домашний виноградный сок, понадобится:

Виноград – 4 кг.,
Сахар – 1 кг.,
Вода – 1 л.

Виноградный сок — рецепт

Виноградные гроздья помойте. Оставьте их в миске, чтобы стекла вода. Оторвите от веток ягоды. Зеленые и порченые ягодки отсортируйте. Сложите в кастрюлю.

Теперь нужно их размять с помощью макогона или толкушки для картофеля.

Кастрюлю поставьте на плиту и проварите виноград примерно 30 минут. По время варки не забывайте его помешивать, а также снимать получившуюся во время кипения пенку. За это время сок отделится от жмыха и можно будет приступить к следующему этапу его приготовления – процеживанию. Кастрюлю снимите с огня и дайте соку немного остыть, так как переливать горячее достаточно опасно.

Приготовьте глубокую миску и дуршлаг. Черпаком наберите небольшое количество вареного винограда. Выложите на дуршлаг, придавливая ложкой, процедите сок от жмыха.

Жмых выбросите, получившийся сок перелейте обратно в кастрюлю.

У нас получился концентрированный виноградный сок, который для питья, вряд ли, подходит. А вот для приготовления вкуснейшей грузинской чурчхелы будет в самый раз. Кто не знает – чурчхела – это восточная сладость, представляющая собой вид сладких ореховых колбасок, окутанных сладким, вываренным с мукой виноградным соком. Вкуснятина еще та. Всыпьте сахар.

Его количество можно регулировать по своему усмотрению. Любите послаще – добавляйте побольше и наоборот. Размешайте. После этого влейте воду. На маленьком огне прокипятите виноградный сок еще 15 минут. Банки и крышки (жестяные) простерилизуйте удобным и привычным способом. Разлейте сок по банкам. Закрутите крышками. Далее, как и многую другую консервацию, банки следует перевернуть вверх дном и хорошо укутать. Хранится такой виноградный сок, рецепт с фото которого мы рассмотрели, хорошо не только в холодном помещении, но и в условиях квартиры.

Виноградный сок. Фото

Сок из винограда в домашних условиях

Сок из винограда – это вкусный напиток, приготовленный из свежих ягод. В него можно добавить сахар, разбавить обычной или минеральной водой. При желании сок можно закатать в банки или бутылки, чтобы наслаждаться любимым вкусом в холодное время года.

Отжатый сок винограда

Если в вашем саду созрел богатый урожай, то воспользуйтесь нашим рецептом.

Как приготовить сок из винограда в домашних условиях:

Переберите ягоды и сложите их в таз. Раздавите виноград руками или картофельным прессом.
Процедите жидкость через сито. Переложите мезгу в марлю и отожмите ее еще раз.
Налейте сок в кастрюлю и отправьте ее на слабый огонь. Добавьте сахар по вкусу.
Через 30 мин снимите пену и перелейте сок в кувшин.

Остудите напиток до комнатной температуры.

Сок из домашнего винограда

Предлагаем вам простой рецепт приготовления вкусного и полезного напитка на зиму.

Ингредиенты:

темный виноград – 3,5 кг;
зеленый виноград – 3,5 кг;
сахар – 500 г;
вода – 500 мл.

Рецепт:

Снимите ягоды с веточек, уберите испорченные плоды.
Пропустите виноград через соковыжималку. Пену снимите ложкой через 1 ч, когда она станет плотной.
Оставшийся жмых залейте водой и смешайте с сахаром. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. После этого убавьте нагрев и варите сок 5 мин.
Процедите жидкость, когда она остынет, а жмых отожмите через марлю.
Смешайте свежевыжатый сок и сироп в кастрюле, отправьте напиток на средний огонь и подогрейте его до температуры 85-90 С.
Разлейте сок по стерилизованным литровым банкам, закройте посуду чистыми крышками и закатайте.

Сок из домашнего винограда получается довольно кислым, поэтому перед подачей его разводят по вкусу родниковой или минеральной водой.

Сок из винограда и фруктов

Приятный освежающий напиток можно предложить гостям в жаркий летний день.

Ингредиенты:

мандарины – 600 г;
бананы – 500 г;
виноград – 350 г;
свежий сок кокоса – 200 мл;
лимонный сок – 70 мл;
тростниковый сахар – 50 г.

Рецепт:

Сложите виноград и мандарины в чашу блендера, измельчите и процедите сок через сито.
Верните напиток в чашу, положите к нему кусочки бананов и взбейте продукты еще раз.
Смешайте полученный продукт с кокосовым и лимонным соком, добавьте сахар.

Разлейте напиток в высокие бокалы, украсьте его цветными трубочками.

Домашний виноградный сок можно использовать для приготовления коктейлей, соусов, муссов, желе, мороженого и сладких десертов.

Также интересно: рецепт варенья из дыни на зиму

способы и варианты приготовления – Как заготовить на зиму?

Приготовленный дома виноградный сок – вкуснейший напиток, обладающий притягательным ароматом, ярким цветом и насыщенным вкусом. Он может быть использован для приготовления желе, соусов и иных сладких десертных блюд. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить сок из винограда, рассмотрим наиболее удачные из них.

Приготовленный дома виноградный сок – вкуснейший напиток.

Содержание материала

Приготовление с помощью соковыжималки

Самым простым способом получения виноградного напитка в домашних условиях является его выдавливание с помощью соковыжималки. К тому же соковыжималка помогает сэкономить хозяйке большое количество времени.

Для приготовления питья понадобится:

5 кило винограда;
небольшое количество сахара.

Как сделать сок:

Ягоды снимаются с ветки, моются и отправляются в соковыжималку.
По мере загрязнения прибора его нужно чистить от косточек и шкурок.
Полученный сок процеживается через марлевую салфетку, сложенную в несколько раз.
Концентрат разбавляется водой в пропорции 2 к 1.
В питье всыпается сахар из расчета 50 грамм песка на 1 литр напитка.
Жидкость перемешивается, ставится на средний огонь, доводится до кипения и варится в течение 15 минут.
Горячая жидкость разливается по стерилизованным банкам и сразу же закатывается.

Перед тем как открыть приготовленный напиток, банку с ним следует тщательно встряхнуть. Такое действие поможет вернуть жидкости однородную консистенцию.

Виноградный сок на зиму (видео)

Использование соковарки

Самым быстрым способом приготовления виноградного сока длительного хранения является его варка с помощью соковарки. Для приготовления напитка таким способом понадобится только виноград.

Как приготовить напиток в соковарке:

Виноград моется, обсушивается. Все ягоды отделяются от веточек и укладываются в дуршлаг соковарки.
В нижнюю кастрюлю наливается вода (объем устанавливается на основе инструкции).
Устанавливается сокосборник.
Кастрюля ставится на большой огонь, трубка для слива сока перекрывается краником.
После закипания воды огонь уменьшается, а ягоды парятся на протяжении 40 минут.
Полученный сок сливается в чистую емкость, трубка снова перекрывается.
Слитая жидкость снова отправляется в соковарку.
Под трубку устанавливается заранее стерилизованная банка, краник разжимается.
Для того чтобы получить максимальное количество сока, ягоды требуется регулярно перемешивать и прижимать.
Наполненные банки сразу же закатываются, переворачиваются, укутываются в теплое полотенце и оставляются до полного остывания.

Самым быстрым способом приготовления виноградного сока длительного хранения является его варка с помощью соковарки.

Стоит учесть, что виноградный напиток получается прозрачным только в том случае, если ягоды не давились. Если же на виноград было оказано какое-либо давление, в питье попадает мякоть.

Яблочно-виноградный сок

Чтобы быстро приготовить яблочно-виноградный сок, можно также воспользоваться соковаркой.

Приготовление напитка потребует наличия следующих ингредиентов:

2 кило спелого винограда;
1 кило яблок.

Чтобы быстро приготовить яблочно-виноградный сок, можно также воспользоваться соковаркой.

Как варить:

В нижнюю кастрюлю соковарки наливается вода. Трубка для отведения сока пережимается.
В дуршлаг соковарки укладывается освобожденный от веточек виноград.
Яблоки моются, нарезаются на 4-6 частей и перемешиваются с ягодами.
После закипания воды в нижней кастрюле засекается 1. 5 часа.
После того как фруктово-ягодный объем в кастрюле значительно уменьшится, его следует перемешать.
Когда от ягод и фруктовых долек останется только жмых, выжатый сок сливается через трубку в стерилизованную банку и сразу же закатывается.

Для любителей сладких напитков рекомендуется в сок добавить сахар из расчета на 1 литр сока 1 обеденная ложка песка. Получить терпкую горчинку в соке можно, погрузив в соковарку виноград с косточками и веточками.

Напиток из ягод сорта Изабелла

Из винограда сорта Изабелла можно сделать не только вкусное вино, но и сок с насыщенным ярким вкусом. Для этого нужен только спелый виноград.

Как происходит консервация сока на зиму:

Виноградные грозди перебираются, ягоды отделяются от веточек, а затем моются.
Ягоды разминаются до однородности.
Полученную мезгу следует переложить в кастрюлю и нагреть до температуры в 70-75 градусов. Массу ни в коем случае нельзя доводить до кипения, в противном случае большая часть витаминов уничтожится.
Остывшая мезга отжимается через марлю.
Жидкость отстаивается до образования осадка на дне емкости. Напиток аккуратно сливается, чтобы весь осадок остался в банке.
Жидкость нагревается на водяной бане так, чтобы она не закипела.
В горячем состоянии питье разливается по стерилизованным банкам, укупоривается, переворачивается, укутывается в полотенце и оставляется до полного остывания.

Из винограда сорта Изабелла можно сделать не только вкусное вино, но и сок с насыщенным ярким вкусом.

Храниться такой напиток должен в темном прохладном месте или в холодильнике.

Простой рецепт в домашних условиях

Натуральный концентрированный сок можно приготовить, не используя ни сахара, ни воды. Для этого понадобится только виноград.

Ппростой пошаговый способ приготовления виноградного концентрата:

Виноград отжимается любым способом.
Полученное питье процеживается через сито или марлю, сливается в кастрюлю.
Кастрюля ставится на плиту, а ее содержимое доводится до кипения и варится в течение 5 минут.
Напиток процеживается через марлевую салфетку, сложенную в 4 раза, разливается по стерилизованным банкам, укупоривается, переворачивается, накрывается теплым одеялом и остается так до полного остывания.

Натуральный концентрированный сок можно приготовить, не используя ни сахара, ни воды.

Перед употреблением такого напитка его рекомендуется разбавлять водой в пропорции 2 к 1.

Ручной отжим виноградного сока

Выдавить виноградный сок самостоятельно – самый трудный способ. Однако он отличается тем, что аккуратное давление ягод позволяет избежать появления терпкого привкуса раздавленных косточек.

Для приготовления нужно:

виноград;
небольшое количество сахара.

Пошаговый рецепт:

Ягоды снимаются с веток, моются, давятся руками или с помощью любого пресса.
Полученная жидкость сцеживается в кастрюлю с помощью фильтра из марли.
Мезга перекладывается в отдельную емкость.
Мезга заливается питьевой водой в пропорции 1 к 1, все перемешивается и ставится на средний огонь. Масса доводится до кипения, варится в течение 10 минут, а потом остужается.
Полученный отвар тоже процеживается через марлю, вливается в сок.
В каждые 2 литра жидкости всыпается половина стакана сахара. При желании от использования сахара можно отказаться.
Жидкость ставится на огонь, доводится до кипения и сразу распределяется по стерилизованным банкам.
Емкости требуется стразу же закрыть, перевернуть и укутать в полотенце.

Если же питье разливалось по нестерилизованным емкостям, заготовку следует поставить обрабатываться на 20 минут (1 литр) и 40 минут (1.5 литра). После стерилизации напиток сразу укупоривается.

Виноградный сок на зиму (видео)

Представленные рецепты позволяют произвести отжим винограда различными способами с использованием разной техники и посуды. Каждый из способов отличается трудозатратами, сложностью, а также качеством выжимания ягод.

Поделиться:

Заготовка на зиму виноградного сока. Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой

В этом случае отделяем здоровые виноградинки от стеблей и загружаем их в соковарку. Дальше смотрим инструкцию используемой соковарки.

Но моей семье не нравится сок из соковарки. Поэтому, переходим ко второму способу.

раздавливая виноград просто руками или ногами — как Челентано,

в специальной молотилке, в которой перемалывают виноград при изготовлении вина или на мясорубке,

Такой виноградный сок можно хоть детям давать, хоть для себя коктейль делать.

Виноградный сок – уникальный подарок щедрой природы. Польза его неоценима, особенно для детей и ослабленных взрослых. Напиток способен излечить и уберечь от многих болезней, укрепить иммунитет и просто доставить наслаждение. Его свежий, терпкий, кисло-сладкий вкус поднимает настроение.

В винограде масса полезных веществ. Самое удивительное, что практически все их свойства сохраняются в натуральном соке винной ягоды, причем не только свежеотжатом, но и заготовленном впрок, на зиму. Главное – строго следовать всем требованиям технологии приготовления напитка.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях – общие принципы приготовления

Заготовить виноградный сок на зиму несложно. Главная задача – отжать его от мезги (раздавленных косточек и кожуры). В виноградарских регионах ценится сок самого первого отжима, который получается после дробления ягодного сырья. Пастеризация делает его полностью готовым к употреблению.

Вкусовые качества конечного продукта зависят и от других условий: цвета, сорта, степени зрелости, качества винограда, способа его отжима и приготовления. Если сырья много, можно получить виноградный сок на обычной городской кухне. Отжимать сырье можно двумя основными способами: ручным (самый низкоэффективный) и механическим (при помощи соковыжималки, винтового пресса, блендера или мясорубки).

При ручном способе отжима ягоды разминаются руками, а затем процеживаются. Марля, сито, капроновый чулок – фильтр можно использовать любой. Если сырье измельчается в блендере или мясорубке, то виноградный сок отжимается так же.

Соковыжималка с функцией отжима – практически идеальный вариант. Удобно использовать и специальную насадку для мясорубки, хотя работать с ней очень долго. Зато сок получается отличный, чистый, а мезга отжимается практически насухо.

Удобное решение – соковарка. Ничего отжимать не нужно. Загружаешь ягоды в специальный отсек, варишь согласно инструкции, периодически разминая распаренные виноградины деревянной толкушкой, и закатываешь в банки готовый продукт. Однако готовить в соковарке очень долго: если сырья много, варка займет несколько дней.

Сахар в готовый напиток можно не добавлять. Однако общий принцип подслащения требует брать на два килограмма сладких винных ягод сто граммов сахара. Для кислых сортов количество сахара следует увеличить.

Веточки винограда темного сорта можно не убирать: они придадут напитку терпкость за счет дубильных веществ. Веточки зеленого или белого винограда убрать нужно обязательно: они сделают цвет напитка некрасивым.

Пастеризация виноградного сока обязательна! В противном случае он забродит через считанные часы. Банки с готовым соком следует поместить в кастрюлю с медленно кипящей водой, установив на деревянную доску или плотную тканую подложку и прогревать при 80 градусах пятнадцать минут. Можно провести пастеризацию и до разлива в стеклянную тару.

Стопроцентный результат дает двойная пастеризация. После первого получасового прогревания, предотвращающего брожение, сок должен остыть. Вторая пастеризация сделает сок прозрачным. Сразу после нее осветленный продукт можно консервировать.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Классический»

Для отделения сока их винных ягод можно использовать блендер, комбайн или мясорубку. Сок нужно отделить от мякоти и раздавленных косточек при помощи дуршлага и марли.

Ингредиенты:

Виноград;

Немного сахара (по желанию).

Способ приготовления:

Грозди вымыть.

Ягоды снять с веточек.

Измельчить ягоды любым способом.

Процедить виноградную массу, используя дуршлаг.

Мезгу отжать при помощи куска марли, сок влить в основную кастрюлю.

Саму мезгу залить водой (на десять килограммов отжатых сухих косточек взять литр чистой кипяченой и охлажденной воды), затем перемешать, снова отжать при помощи марли.

Полученный сок второго отжима слить в основную кастрюлю.

Отправить кастрюлю с виноградным соком на средний огонь и нагревать, не допуская кипения, пятнадцать минут. При первых признаках закипания снижать температуру.

Снять кастрюлю с плиты и дать отстояться не менее одного часа. За это время сок приобретет прозрачность, чистоту.

Во второй раз поставить сок на огонь, довести до кипения.

Если виноград кислый, можно подсластить сок сахаром по вкусу и желанию.

Разлить виноградный сок на зиму в стерилизованные банки, укупорить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях из соковыжималки «Традиционный»

Виноградный сок по этому рецепту можно сварить как с сахаром, так и без него. Результат в любом случае будет отличным. Главное – иметь проверенную надежную соковыжималку.

Ингредиенты:

Пять килограммов винограда;

Сахар, по желанию.

Способ приготовления:

Целые неиспорченные ягоды снять с ветви, промыть и частями отправлять в соковыжималку.

Время от времени процесс нужно останавливать, чтобы очистить прибор от косточек и отжатых шкурок.

Процедить сок через марлевый фильтр в кастрюлю.

Раздавленные косточки обладают резко выраженным вяжущим вкусом, который нужно нейтрализовать.

Для этого две части сока нужно разбавить одной частью чистой питьевой воды.

На один литр отжатого сока необходимо всыпать в кастрюлю пятьдесят граммов сахара.

На средней конфорке довести до появления первых пузырьков кипения и варить пятнадцать минут.

Осторожно разлить в подготовленные банки и немедленно, еще горячими, укупорить.

Перед тем как открыть банку, ее нужно встряхнуть, чтобы вернуть напитку однородную консистенцию.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Ручной отжим»

Отжимать сок винных ягод руками труднее всего. Много продукта таким способом не заготовишь. Однако этот рецепт легкого виноградного сока на зиму имеет важное преимущество: у него нет специфического терпкого вкуса раздавленных косточек. Для придания нужной степени сладости кислым ягодам можно использовать сахар.

Ингредиенты:

Виноград;

По вкусу немного сахара.

Способ приготовления:

Помытые, снятые с веток ягоды раздавить руками или прессом.

Отцедить чистый сок при помощи марлевого фильтра в кастрюлю.

В отдельную емкость переложить мезгу.

Залить каждый килограмм костей и кожицы литром чистой воды и поставить на среднюю конфорку.

Прокипятить мезгу десять минут, остудить.

Процедить остывший отвар мезги через марлевый фильтр, вылить в основной сок первого отжима.

На каждые два литра конечной жидкости всыпать полстакана сахара (исключительно по желанию).

Разлить сок в стерилизованные банки.

Стерилизовать банки в кипящей воде: литровки по двадцать минут, банки объемом полтора литра – сорок минут.

Сразу закатать и остудить, перевернув вниз горлышком.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях концентрированный

Натуральный, потрясающе вкусный виноградный сок без грамма сахара и капли воды можно сварить без использования мезги.

Ингредиенты:

Виноград.

Способ приготовления:

Отжатый любым способом сок процедить через сито и слить в кастрюлю.

Проварить сок пять минут.

Процедить уваренный сок через марлевый фильтр или очень мелкое сито.

Разлить сок по бутылкам и укупорить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях в соковарке

Удобный способ закатать баночку-другую виноградного сока на зиму без всяких хлопот – воспользоваться соковаркой. Немного послащенный, этот напиток обладает великолепным вкусом и хранится долго.

Ингредиенты:

Десять килограммов винограда;

Сахар на вкус.

Способ приготовления:

Отобрать спелые здоровые ягоды. Веточки можно оставить.

Перемыть виноград, выложить по инструкции в приемник аппарата.

Слишком много ягод помещать в приемник не следует: виноград не должен подниматься над его бортиком.

Сахар всыпать частями межу горстями закладываемого винограда для равномерного подслащения конечного продукта.

Собрать соковарку, установив контейнер для сбора сока и налив воду в поддон.

Варить сок согласно инструкции, как правило, не дольше часа.

Слить сок в подготовленную емкость, затем разлить в банки.

Укупорить баночки с соком, остудить и убрать в прохладу.

Очистив контейнер соковарки от отработанного сырья, продолжить варку следующей партии виноградного сока.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях методом варки

Более легким и сладким получается напиток из смешанного с водой и сахаром натурального сока. Варка идет в два приема, зато содержимое банок точно не испортится.

Ингредиенты:

Пять килограммов светлого винограда;

Воды два литра;

Один килограмм сахара.

Способ приготовления:

Снять ягоды с кистей, веточки выбросить.

Сложить виноград в объемную кастрюлю и залить чистой прохладной водой.

На средней конфорке довести жидкость до кипения и проварить в течение получаса.

Огонь выключить, содержимое кастрюли процедить в другую емкость.

Полученный сок подсластить указанным количеством сахарного песка и снова поставить на плиту.

Как только сок закипит, проварить на медленном огне его минут десять.

Разлить в банки, укупорить и остудить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Яблочно-виноградный» в соковарке

Сочетание виноградного и яблочного сока благотворно влияет на организм. Яблочный компонент сжигает калории и приводит в порядок органы пищеварительной системы, виноградный – дарит силу и бодрость за счет жизненно необходимой человеку глюкозы. Получается кисло-сладкий, ароматный, вкусный напиток!

Ингредиенты:

Три килограмма кисло-сладких или сладких яблок;

Три килограмма спелого винограда любого сорта.

Способ приготовления:

Обмытые яблоки в зависимости от размера нарезать на мелкие части или дольки.

Виноград промыть, выбросить порченые ягоды и веточки.

Собрать соковарку по инструкции, налив воду в нижнюю часть агрегата и установив контейнер для сора сока.

В специальный приемник выложить сначала виноград, затем яблочные ломтики.

Плотно закрыть сырье крышкой.

Варить сок с момента закипания воды один-два часа.

Периодически мешать ягоды и яблоки.

Перелить напиток в простерилизованные банки, укупорить, остудить и убрать в холод.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях «Трехдневный»

Интересный рецепт насыщенного виноградного сока на зиму позволяет приготовить напиток по особой технологии. Этим вариантом можно воспользоваться, если сырья много и есть большая тара для розлива сока.

Ингредиенты:

Восемь килограммов сладкого винограда.

Способ приготовления:

Винные ягоды промыть, очистить от веток и подпорченных виноградин.

Закрепить дуршлаг над ведром, положить сырье и размять ягоды руками.

Сок и мезгу вместе перелить в десятилитровый баллон, прикрыть отверстие марлевой салфеткой и переставить в тепло на три дня.

К концу третьего дня мезга должна всплыть, а сок останется на дне баллона.

Сок необходимо осторожно отцедить при помощи дуршлага, а затем отфильтровать через марлевый фильтр, сложенный из трех-четырех слоев марли.

Оставшуюся мезгу отжать через марлю. Жидкость соединить с основной порцией сока.

Прокипятить полученный сок в течение пятнадцати минут.

Стерилизованные горячие банки заполнить кипящим соком, укупорить и остудить.

Виноградный сок на зиму в домашних условиях – интересные факты и полезные советы

Польза виноградного сока – в высоком содержании органических кислот, в том числе фолиевой, витаминов РР, С, В, А, железа, натрия, фосфора, цинка. Дети, которые пьют натуральный сок из виноградных ягод, отличаются крепким здоровьем, острым зрением, цепким умом, меньше нервничают. Однако из-за высокого содержания сахара пить виноградный напиток нельзя диабетикам, гипертоникам, людям с больными желудком и лишним весом.
Сок из винограда активизирует функцию кроветворения, улучшает кровь и работу сердца, избавляет от неврозов, бессонницы, предотвращает старческую близорукость, появление катаракты и камней в почках, профилактирует онкозаболевания. Особенно хорош для людей, занятых на тяжелой физической или серьезной умственной работе. Более того, согласно исследованиям ученых, виноградные соки помогают вернуть и укрепить память.
Натуральный напиток способен минимизировать последствия тяжелых отравлений мышьяком, стрихнином, морфином, показан при ботулизме.
Чтобы избавиться от осадка и сделать сок полностью прозрачным, можно после приготовления дать напитку отстояться в холоде примерно сутки. Затем осторожно перелить сок, не допуская взбалтывания осадка, и пастеризовать в течение пятнадцати и минут и только после этого укупорить.
При отжиме можно воспользоваться не только марлевым фильтром, но и чистым капроновым чулком.

Виноград одна из древнейших культур, которую выращивал человек. В Междуречье, Древнем Риме и Греции растили виноград, делали вино и виноградный сок.

Натуральный сок из винограда богат витаминами, вкусен и хорошо храниться зимой при правильной обработке. Популярны соки из тёмного винограда Кардинал, Изабелла, Чёрный Киш — Миш и из белого винограда Горец, Крымский, Успенский и Виктория. Приготовление виноградного сока похоже на приготовление вина, но в отличие от вина соку нельзя позволять бродить. Полезные свойства виноградного сока это содержание витаминов С, В, PP, антиоксидантов и магния. Виноградный сок предупреждает старение организма, ускоряет обмен веществ и снабжает клетки витаминами.

Сок из винограда Изабелла

Как и , приготовить сок из винограда Изабелла поможет соковыжималка. Традиционно сок из винограда отжимается руками и разбавляется водой. Но сок из домашнего винограда изабелла лучше всего приготовить с помощью соковыжималки и добавить к соку одно кислое яблоко вместо воды. Такой сок сможет долго храниться, а консервированный виноградный сок не теряет своих полезных свойств. Сок из Изабеллы можно приготовить используя блендер. Он вообще незаменимый помощник хозяйки. С помощью него можно приготовить , а так же вкуснейший . Для приготовления сока достаточно положить 1 килограмм винограда Изабелла в блендер, измельчить ягоды, а затем процедить сок через марлю. Вот и всё, виноградный сок изабелла готов.

Рецепты соков из винограда Изабелла разнообразны, но самый вкусный и полезный вариант — молодой сок с добавлением груш и яблок. Для приготовления потребуется:

500 грамм винограда Изабелла;
1 груша;
1 яблоко;
50 грамм сахара.

С помощью соковыжималки необходимо получить сок из груш, яблок и винограда, добавить сахара и выпить сразу же после приготовления. При желании можно разбавить сок водой или мятным отваром с медом, но в этом случае сахар добавлять не нужно. Что бы сделать мятный отвар нужно взять:

50 грамм мёда;
стакан воды;
10 -12 листиков мяты.

В кастрюлю нужно уложить мёд и мяту, залить водой, поварить отвар 15 минут, затем остудить его и процедить. Готовым мятным отваром можно разбавить виноградный сок.

Традиционно сок из винограда отжимали руками, но современной хозяйке на помощь пришла соковыжималка, блендер и миксер. Но ради интереса можно попробовать отжать вручную стакан сока из винограда Изабелла.

На основе сока из Изабеллы можно приготовить вкуснейший коктейль «На Эльбрусе». Для приготовления коктейля (2 порции) потребуется:

200 грамм свежего виноградного сока;
100 грамм сливочного мороженого;
2 чайные ложки шоколадной крошки.

Мороженное нужно разделить на 4 части и две части уложить на дно высоких бокалов, сверху вылить сок, затем снова уложить мороженное и посыпать шоколадной крошкой. Такой коктейль отлично подойдёт для летней вечеринки в саду или на даче.

Сок из виноградной лозы

Хорошо сохранится в банках консервированный сок лозы винограда. Такой сок получается натуральным и очень полезным. Для приготовления сока потребуется:

4 килограмма винограда с листьями и веточками;
2 литра воды;
300 грамм сахара;

Сок виноградной лозы применение имеет очень широкое — сок используется в кулинарии, и в лечебном питании и в косметологии. Он хорош для ускорения обмена веществ и для уменьшения массы тела. Всем худеющим рекомендуется натощак выпивать разбавленный водой сок из лозы.

Но как сделать виноградный сок домашних условиях? Достаточно пропустить через соковыжималку виноградную лозу с ягодами и листьями, затем нужно растворить сахар в воде и довести до кипения. Теперь осталось смешать сироп и сок, разлить по банкам и простерилизовать. Готовый сок из виноградной лозы польза которого неоспорима, может храниться до 6 месяцев в банках. Этот сок хорош и для ежедневного умывания, только в этом случае не стоит добавлять сахар. Виноградная лоза сильный антиоксидант. Такое виноградное умывание препятствует старению кожи и способна сужать поры. Приготовление сока из винограда это забота о красоте внутри и снаружи. Для похудения достаточно выпивать с утра натощак стакан напитка на основе сока из лозы. Готовится он очень просто, потребуется:

100 грамм сока;
50 грамм сока лимона;
несколько листиков мяты;
100 грамм горячей воды.

Свежевыжатый сок винограда и лозы необходимо смешать с мятой и лимоном, залить горячей водой и дать остыть до комнатной температуры. Напиток нужно выпить за полчаса до завтрака. Регулярное употребление напитка поможет потерять до 4 килограмм за 2 месяца без усилий.

Виноградный сок из кислого винограда

Иногда виноград бывает настолько кислым, что есть его невозможно. Что же сделать с такими ягодами? Сок из кислого винограда — прекрасное решение этого вопроса. Благодаря добавлению пряностей и сахара такой сок хорошо хранится в банках. Его можно пить, а можно добавлять в напитки и десерты. Для приготовления сока потребуется:

4 килограмма кислого винограда;
1 килограмм сахара;
20 грамм корицы;
10 грамм гвоздики;
ложка столовая тёртого имбиря.

Что бы приготовить кислый виноградный сок с пряностями, сначала нужно уложить в кастрюлю имбирь и сахар, корицу и гвоздику. Залить литром воды и варить 20 минут, доливая воду. Затем виноград нужно уложить в и превратить в однородную массу. Затем нужно отжать виноградный сок и смешать его с пряным сиропом из кастрюли. Осталось разлить сок по стерильным бутылками и запечатать.

Кислый виноградный сок хорош как основа для соусов к мясу. Что бы сделать пряный соус из кислого виноградного сока потребуется:

1 стакан сока;
2 дольки чеснока;
немного корня имбиря;
50 грамм сливочного масла;
соль и чёрный перец по 1 щепотке.

Н масле нужно обжарить чеснок и имбирь (их желательно очень мелко нарезать), затем в сковороду влить сок и греть, копа он не выпарится ровно на 2/3, после этого соус можно солить, перчить и подавать к столу с говядиной, бараниной или телятиной.

Рецепт сока из винограда в домашних условиях можно разнообразить смешением различных сортов винограда. Очень хорошо будут сочетаться сладкие, терпкие и кислые сорта винограда. Сохранит хорошо свою свежесть стерилизованный сок из трёх сортов винограда. Для приготовления этого сока потребуется:

1 килограмм сладкого винограда «Киш — Миш»;
1 килограмм терпкого винограда «Изабелла»;
2 килограмма любого (можно домашнего) кислого винограда.

Сначала нужно отжать сок из винограда, полученную жидкость необходимо смешать с водой в пропорции 3 к 1, то есть, на три части сока взять одну часть воды, добавить полстакана сахара и перемешать. Готовый сок из винограда на зиму нужно разлить по банкам, простерилизовать и закрыть герметичными крышками.

Чем полезен сок винограда и из лозы в частности, уже известно, но вот кому нельзя пить такие соки? Прежде всего малышам. Для детского питания сок из лозы непригоден. А так же людям с заболеваниями ЖКТ этот сок противопоказан.

Яблочно-виноградный сок

Наверное самый популярный напиток из винограда. Сок из яблок и спелого винограда используется в детском питании, при приготовлении фруктовых десертов и коктейлей.

Яблочно виноградный сок, как правило, получается после прямого отжима яблок и винограда. Его можно выпить сразу после приготовления, а можно и законсервировать на зиму. Так же из яблока и винограда можно приготовить смузи со злаками — прекрасная альтернатива привычному завтраку. Итак, сначала нужно приготовить обычный виноградный сок на зиму. Для этого потребуется:

4 килограмма яблок;
5 килограмм винограда;
1 килограмм сахара;
2 литра воды.

Сначала нужно пропустить через соковыжималку виноград и яблоки, добавить сахар, воду и перемешать. Осталось лишь довести кастрюлю с соком до кипения, и перелить сок из домашнего винограда по стерилизованным бутылкам и плотно закрыть пробками.

Смузи же из кислого винограда готовится ещё проще. Стакан винограда и одно очищенное яблоко достаточно уложить в блендер, добавить отруби или ростки пшеницы и горстку сахара, а так же полстакана воды. Осталось всё смешать и разлить по стаканам.

Ещё очень популярен яблочно виноградный сок рецепт из темного винограда и антоновки. Но сок получается очень кислым, в него обязательно нужно добавлять сахар. Для приготовления потребуется:

200 грамм чёрного винограда;
100 грамм воды;
50 грамм сахара;
1 крупное яблоко.

Через соковыжималку нужно пропустить виноград и яблоко, добавить воду и сахар. Осталось лишь перелить сок в кастрюлю и довести до кипения. Быстрый виноградный сок домашнего приготовления готов. Его можно подать в стаканах, украшенных дольками яблока или ягодами винограда.

Как сделать сок из домашнего винограда с добавлением вишни? На самом деле очень просто. Ведь вишня прекрасно сочетается с белым виноградом. На 1 килограмм домашнего белого винограда потребуется по 200 грамм спелой вишни. Нужно лишь пропустить ягоды через соковыжималку и добавить сахар по вкусу.

Срок хранения домашнего виноградного сока

Приготовить сок из винограда совсем не трудно, труднее сохранить его на зиму. Такой сок легко может забродить и превратиться в виноградный уксус. Поэтому, что бы сок сохранился на долгие месяцы в банке или бутылке его надо подвергать термической обработке. Срок хранения виноградного сока напрямую зависит от способа термообработки. Итак, стерилизованный сок может храниться около 3 — 4 месяцев в стеклянной посуде с жестяной крышкой в холодильнике или в погребе. А вот прокипячённый сок в бутылках из тёмного стекла способен сохранить свой вкус и пользу в течение 7-8 месяцев. Молодой сок из винограда лучше всего выпить сразу после отжима, ведь он сохраняется вкусным не более двух суток. Польза виноградного сока — огромная концентрация природных антиоксидантов, но без термической обработки рецепт сока из домашнего винограда не пригоден для длительного хранения.

И напоследок, как сделать домашний виноградный сок с повышенным сроком хранения. Для этого потребуется:

5 килограмм белого винограда с листиками и веточками;
500 грамм листьев смородины;
1 килограмм сахара;
пол литра воды.

Листья смородины прекрасный консервант. Такой виноградный сок способен простоять в банке до 12 месяцев сохраняя свой вкус и полезные свойства. Через соковыжималку нужно пропустить листья смородины, виноград с лозой вместе, добавить в сок сахар и воду, перелить в кастрюлю и дать соку закипеть. Горячий сок необходимо разлить по стерильным банкам и стерилизовать банки ещё полчаса, затем нужно закатать из жестяными крышками и остудить в перевёрнутом положении.

Любой натуральный сок из винограда хорошо добавлять к десерту из мороженного и фруктов. А коктейли с виноградным соком прекрасная альтернатива винным коктейлям для тек кто не любит алкоголь.

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Как сделать виноградный сок? Немалое количество фруктов и ягод люди употребляют в первичном виде. Именно в таком виде они самые вкусные и полезные. Но хранить их у себя дома долгое время нет возможности.

Большинство фруктов и ягод быстро портятся, теряя при этом все вкусовые качества, а иногда становятся и вредны. Поэтому, многие делают или просто потом покупают заготовленные на зиму различные вкусные вещицы из этих фруктов и ягод.

Из них делают варенья, джемы, пасты, соки, морсы, вина, консервируют цельно. В любом случае любимыми фруктами можно лакомиться на протяжении всего года.

Виноград любят и с удовольствием поедают многие. Он бывает разных сортов и поэтому каждый может выбрать себе по душе, какой именно вид винограда самый вкусный для него. Но, к сожалению, срок его хранения короткий. И вдоволь полакомиться гроздьями можно лишь в сезон дозревания.

Продлить жизнь винограду можно с помощью холодных помещений или холодильников, но это спасет всего на несколько дней. Можно попробовать замораживать виноград . Тогда зимой из него получится вкусный свежий компот или его можно будет использовать для приготовления других кулинарных шедевров.

Можно просто заменить употребления свежего винограда соком из него же. И что очень важно, именно в соке сохраняются практически все вкусовые и полезные качества этой ягоды .

На прилавках магазинов предоставлено изобилие вкусов и сочетаний соков. Каждый производитель всячески пытается привлечь покупателя, делая яркую упаковку, миксуя несколько видов фруктов и ягод в одном напитке. Но ведь это не главное. В большинстве случаев покупные соки и морсы недостаточно качественны.

Виноградный сок делают из разных сортов винограда. Главное его преимущество, что он сохраняет все свойства свежей ягоды. И это весьма важно. Поскольку в нем присутствует множество витаминов, которые, каждый по своему, принимают активное участие в функционирование всего человеческого организма и многих органов в отдельности.

В состав виноградного сока входит сахароза и фруктоза , которые способствуют улучшению обменных процессов в организме человека и придают ему жизненной энергии. Также в напитке присутствуют полезные микроэлементы , которые являются желанными к употреблению поскольку помогают поддерживать здоровье на нужном уровне, так сказать в тонусе.

Сочетая в себе столько полезных витаминов и других веществ, виноградный сок весьма полезный для человеческого организма. Один стакан сока может значительно улучшить настроение и наполнить организм силой, энергией. Это скажется на физической и умственной деятельности, приведя человека в активное рабочее состояние.

Поэтому, если чувствуете вялость и упадок сил, то сделайте небольшой перерыв и побалуйте себя виноградным соком. Это еще не все полезные качества. Если у вас проблемы с количеством лейкоцитов и эритроцитов в крови, то виноградный сок тоже тут в помощь. Он приведет их показатели в норму и повысит уровень гемоглобина в крови.

Виноградный сок способен выводить тромбы из организма и препятствует их дальнейшему появлению , улучшая этим работу сердечно-сосудистой системы. Также этот напиток поможет при расстройствах желудка, приведя работу кишечника и всей пищеварительной системы в обычное состояние. Кроме того, он хорошо выводит токсины , поэтому его рекомендуют включить в рацион при сильном отравлении.

Если вы страдаете бессонницей , то и тут виноградный сок вам в помощь. А чтобы поднять аппетит у маленьких деток или больного, то налейте им стаканчик сока перед приемом пищи. Тогда появится аппетит и тяга к вкусненькому.

Узнав о таком количестве полезных характеристик виноградного сока, не поленитесь сделать его дома сами. Это не так уж сложно. Если вам уж не терпится поскорее попробовать эту вкуснятину, то можно воспользоваться самым простым способом.

Возьмите ранее вымытые и отделенные от веток ягоды и тщательно процедите их в марле . Полученный сок готов к употреблению. Таким способом можно разве что сделать небольшую порцию сока для себя, как говорится, на быструю руку. А из оставшийся кашицы выйдет отменная молодильная маска для кожи.

Заготовить достаточное количество сока для всей семьи поможет соковыжималка . Но в ней обязательно должна присутствовать специальная насадка, которая оградит попадание косточек в напиток.

Также можно перемолоть ягоды винограда в блендере , а потом пропустить через сито, чтобы отделить кусочки кожицы и косточки от жидкости.

Кроме того, в магазине можно приобрести и специальный пресс для отжима соков , который также упростит всю работу.

Все эти способы хороши лишь в том случае, если вы намерены употреблять сок немедленно. Но если планируете его храните более нескольких часов, то обязательно нужна пастеризация . В таком случае напиток можно или закатать в банки на зиму или же хранить в кувшине в холодильнике.

Все дело в том, что виноград быстро поддается процессу брожения, и если не проделать определенные процедуры, то вместо сока можно напиться уже вина.

Также пастеризация рекомендуется врачами в любом случае, поскольку сам виноградный сок очень концентрирован и может быть тяжелым для желудка. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять виноградный сок в сыром виде, нужно проделать специальную обработку.

Процесс пастеризации несложный . Нужно уже готовый свежевыжатый сок довести до кипения, когда начнут появляться первые пузырьки. Если планируете делать заготовки на зиму, то можно делать пастеризацию уже разлив сок в банки.

Разместите наполненные напитком банки в большую емкость и налейте воды почти наравне с горлышком банки. Поставьте емкость на огонь и прокипятите на протяжении часа или полутора. После чего закатайте. Вот вам и вкуснейший напиток, которым будете лакомиться до следующего урожая.

Виноградный сок можно получить и с помощью соковарки . Это тоже одно из современных новшеств. В таком случае уже не нужно пастеризовать полученную жидкость, поскольку процедура работы соковарки включает в себя этот процесс.

Для приготовления сока таким способом не обязательно отделять ягодки от веток, можно использовать полностью все гроздья. Тогда аромат и цвет сока будут более насыщеными.

Для приготовления виноградного сока покупайте свежие и достаточно спелые гроздья, без лишних повреждений на ягодах. Пейте вкусный и полезный виноградный сок на здоровье, пейте почаще!

Ингредиенты для приготовления виноградного сока на зиму в домашних условиях:

виноград – 3 кг
вода – 500 мл
сахар – 350 г

Примечание : из указанного количества продуктов получится 1,5 литра виноградного сока.

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях:

Виноград должен быть спелым, зеленые плоды придадут соку привкус терпкости. Кисти винограда моют, «разбирают» на отдельные ягоды.

Готовый горячий виноградный сок наливают в стерилизованную банку, закатывают на зиму.

Банку с соком переворачивают, накрывают небольшим одеялом, чтобы жидкость долго оставалась горячей.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашний виноградный сок

Одна из вещей, которых я больше всего с нетерпением жду осенью, — это посещение виноградника в долине, сбор винограда и приготовление из них собственного виноградного сока. Я почти всегда пью сок из магазина, поэтому в это время года я делаю виноградный сок на год. Не то чтобы это длилось так долго.

Должен сказать, я считаю, что домашний виноградный сок намного лучше, чем купленный в магазине. Одна из причин заключается в том, что вы можете использовать так много разных сортов винограда для приготовления сока, а некоторые сорта винограда дают сок, который является ВОЛШЕБНЫМ.Мои любимые сорта винограда для приготовления сока — это Reliance и Himrod. Reliance — это довольно пурпурный / розовый столовый виноград (на фото), который очень сладкий и поэтому не требует добавления сахара. Сок из этого винограда имеет великолепный пыльно-розовый оттенок и сладкий, немного цветочный аромат. Химрод — это виноград с белым вином, из которого производят сок INCREDIBE, который, как и Reliance, достаточно сладкий, не требует добавления сахара и дает самый красивый цвет шампанского. Виноград Конкорд — определенно более знакомый сорт винограда для отжима сока с ярко выраженным вкусом и темно-фиолетовым цветом.Хотя мне нравится Concord, он не фаворит просто потому, что мне нужно очень много сахара, чтобы он был достаточно сладким для питья.

Во время оттаивания земли этой весной я планирую посадить свой собственный виноград. Четыре ряда. Один Reliance, один Himrod, один Concord (возможно) и один Muscat. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть еще один любимый сорт винограда, которого я не указал! Я хотел бы услышать о других замечательных сортах, которых я раньше не встречал.

Когда дело доходит до приготовления сока из свежего винограда, вы можете использовать один из двух методов. Первый метод я использовал до того, как узнал о втором методе, и он работает хорошо, хотя требует больше терпения и силы. Вы просто моете виноград и удаляете стебли, а затем кладете в большую кастрюлю. Залить виноград водой и довести до кипения. Затем вам нужно будет разбить их, чтобы измельчить (для этого хорошо подойдет картофелеварка), а затем немного потушить, чтобы полностью выпустить сок. Затем виноград пропускают через сито с мелкими ячейками (или сито для сока, или марлю, или пакет из орехового молока), твердые частицы выбрасывают, а сок разливают по бутылкам.

Второй метод я начал использовать только в этом году, и он ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. ПАРОВОЙ СОКОВИК, друзья. Мне так жаль, что я не купил один из этих лет назад. Использование этого действительно сняло большую часть тяжелой работы и дало фантастические результаты. Паровая соковыжималка состоит из нижней кастрюли, в которой будет кипяток, и второй кастрюли, которая находится наверху этой кипящей воды и позволяет пару подниматься вверх через конус в центре. Верхний горшок находится на вершине среднего горшка и имеет небольшие отверстия по бокам и внизу.Этот горшок удерживает виноград, и пар поднимается снизу вверх, высвобождая сок из винограда в верхнем горшке, и этот сок стекает в центральный горшок, где он собирается. В центральной кастрюле также есть трубка, с помощью которой можно сливать сок в банки. Мне нравится этот метод, потому что вам не нужно удалять стебли с винограда, что делает приготовление легким. Вам также не нужно тратить всю свою энергию на проталкивание винограда через сито для извлечения сока. Пар выводит большую часть сока из винограда, так что это действительно довольно чистый процесс.Ниже я приведу ссылку на соковыжималку, которую я купил. Это сработало очень хорошо, и я не могу дождаться, чтобы выпустить еще сок в следующем году!

Как приготовить домашний виноградный сок

Ингредиенты

Свежий сок Виноград (столовый или винный виноград также подойдет, в зависимости от сорта)
Вода
Сахар (по желанию — я не использую)
Паровая соковыжималка
OR
Кастрюля и мелкоячеистое сито

Инструкции

ПАРОВОЙ СОКОВИЛЬНИК:
Хорошо вымыть виноград и удалить стебли.
Поместите виноград в кастрюлю с бульоном и залейте достаточным количеством воды, чтобы едва покрыть виноград. Доведите виноград и воду до кипения. Используя картофельный пюре или аналогичный инструмент, немного раздавите виноград, чтобы обеспечить лучшее извлечение сока. Измельчив виноград, тушите еще 10-15 минут.
Когда виноград станет очень, очень мягким, снимите его с огня.
Пропустите виноград и жидкость через сито с мелкими ячейками или сито для сока, собрав сок в контейнер и выбросив твердые частицы.
КОРПУС И ФИЛЬТР:
Хорошо промойте виноград и поместите его в колендер паровой соковыжималки — стебли можно оставить. Заполните нижнюю кастрюлю паровой соковыжималки водой на расстоянии одного дюйма от верха кастрюли. Поставьте на плиту на средний / сильный огонь. Поместите средний горшок на нижний, а затем поместите верхний горшок, наполненный виноградом, на центральный горшок. Накрыть крышкой.
Когда вода в нижней кастрюле начинает закипать, пар выделяет сок из винограда и начинает собираться в центральной чаше.Полное извлечение сока может занять от 45 минут до часа. Убедитесь, что вода в нижней кастрюле не высыхает, иначе вы повредите соковыжималку. Я использовал свою соковыжималку около часа для приготовления каждой порции, и я никогда не использовал всю воду, но вы должны знать об этом. В зависимости от того, насколько сильно у вас тепло, вода испаряется быстрее.
После того, как сок будет полностью извлечен из винограда, твердые частицы в верхнем горшке можно выбросить, а сок в центральном горшке можно разлить по бутылкам.
КОНСИРОВАНИЕ СОКА:
Чтобы получить прозрачный сок, некоторые люди любят наливать сок в бутылки и оставлять их на 24-48 часов. Это позволяет осадку в соке осесть на дно. Как только осадок осядет, прозрачный сок переливается в другую емкость и доводится до кипения для консервирования. Осадок выбрасывается. Я не делаю этого, потому что в этом нет необходимости, и я не против более мутного сока.
Я просто беру свежий сок (в зависимости от сорта винограда вы захотите попробовать сок и при необходимости добавить сахар) и переливаю его в стерилизованные банки, оставляя сверху ¼ дюйма пространства.Сверху закройте новую крышку и плотно закрутите крышку.
Обработайте банки с соком в течение 10-20 минут, в зависимости от высоты вашего положения и размера используемых банок.
Хранить банки в темном прохладном месте. Они хранятся 6-12 месяцев.

3.2.2925

Как приготовить домашний сок с нуля

Узнайте, как приготовить виноградный сок дома с нуля! Как собрать, мыть и превратить виноград в сок. Все, что вам нужно сделать, это приготовить и выпить!

Когда я был маленьким, у моих дедушки и бабушки во дворе была виноградная лоза. Мы привыкли наблюдать, как виноград превращается из крошечных зеленых шариков в полностью спелый темно-фиолетовый виноград. Приходите в конце лета, вся наша семья сидела у виноградной лозы, часами ела виноград.

Август не будет полным без сладкого вкуса винограда Конкорд.

Во дворе моего дома теперь тоже виноградная лоза. В первое лето, когда мы здесь жили, они не приносили хороших урожаев, но после того, как мой муж приехал и начал заботиться о них после многих лет пренебрежения, они стали выращивать много винограда.Мы с дочерьми любим стоять во дворе и есть их прямо с виноградной лозы, но мне пришлось найти что-то еще, что можно сделать со всем нашим виноградом.

Я готовила желе несколько раз, но в этом году решила последовать совету свекрови и научиться делать виноградный сок. Она много лет делала домашний виноградный сок и смогла передать мне кое-какие мудрости.

Как приготовить виноградный сок

Позвольте мне начать с того, что, когда я научился делать виноградный сок, я обнаружил, что это трудоемкий процесс. В конечном итоге это того стоит, но ожидайте, что процесс будет быстрым.

Что вам понадобится

Сбор винограда

Как я уже сказал, у нас во дворе фантастические виноградные лозы, поэтому мы можем сами собирать виноград Конкорд. Если бы у нас не было возможности, я бы присмотрел за нашим местным фермерским рынком. Я когда-либо использовал только виноград сорта Конкорд, но я не вижу причин, по которым нельзя было бы использовать мускадины или скуппернонги.

Собирая виноград, беру ножницы и несколько ведер.Срезаю целые грозди спелого винограда. Вы можете получить несколько неидеальных, но позже вы сможете разделить их.

Мытье винограда

Я срываю виноград с гроздей и промываю их. Хорошие помещаются в большую кастрюлю, плохие — в чашу со стеблями. Плохие сорта винограда включают незрелые, слишком спелые и поврежденные насекомыми. Я хорошо промываю виноград под холодной водой, но приятно знать, что он пришел с нашего собственного двора и не подвергался воздействию пестицидов. (Хотя мы опрыскивали листья нашим домашним спреем с острым перцем в начале сезона.)

Приготовление виноградного сока

Когда вы вымыли весь свой хороший виноград и положили его в большую кастрюлю, вам нужно добавить столько воды, чтобы покрыть виноград. Имейте в виду, что этот сок по-прежнему будет достаточно концентрированным, но достаточно жидким, чтобы его не было слишком сложно процедить.

Чтобы приготовить виноград, поставьте его на сильный огонь, пока он почти не закипит. .Затем уменьшите огонь до среднего и дайте им покипеть около десяти минут. Следите за тем, чтобы кожица рассыпалась, и вода станет темно-фиолетовой.

Далее процедите сок. . Есть несколько способов сделать это, многие из которых требуют специального оборудования, но я просто медленно налил сок на плоское ситечко (как это), накрывшее большую миску. Вам нужно использовать плоский фильтр? Нет. Я большой сторонник использования того, что есть у вас. Вы также можете использовать сетчатый дуршлаг с марлей или любое другое специальное оборудование, доступное для приготовления сока.(Лично мне нравится это ситечко.) После отделения большей части сока от мякоти, я накрываю кастрюлю остатками мякоти марлей и оставляю ее в холодильнике на ночь. В этом шаге нет необходимости, но было приятно разбить работу на два дня и получить каждый кусочек сока из мякоти.

На следующее утро я еще раз пропустил виноградный сок через марлю, наливая его понемногу обратно в кастрюлю. Я был удивлен, сколько осадка уловила марля.

Как приготовить натуральный подслащенный виноградный сок

Следующим шагом было подсластить сок . Если вы хотите, чтобы сок был несладким, просто пропустите этот шаг. Несладкий виноградный сок имеет преимущества, в том числе тот факт, что вы можете позже превратить его в желе, если захотите. Я решил подсластить свой, потому что хотел, чтобы это был сок. Чтобы подсластить виноградный сок, снова нагрейте его на плите и добавьте сахар (или другой подсластитель на ваш выбор) по вкусу.У меня было около галлона сока и полторы чашки сахара. Я рекомендую добавлять по полстакана сахара за раз, пока виноградный сок не достигнет желаемого уровня сладости. Убедитесь, что вы хорошо перемешаете, пока сахар полностью не растворится.

Хранение виноградного сока

После приготовления виноградного сока у вас есть несколько вариантов его хранения. Я обработал мой в автоклаве, но вы можете это сделать и на водяной бане. Указания по этому поводу есть в любой консервной книге.Если вам повезло с большим количеством морозильника, хорошо знать, что виноградный сок также хорошо замораживается.

Не забудьте, однако, немного отдохнуть, потому что после всей этой работы вам определенно понадобится стакан домашнего виноградного сока в качестве награды.

Вы знаете, как приготовить виноградный сок? Нравится ли вам это подслащенное или несладкое? Дайте нам знать в комментариях ниже!

*******

Как приготовить вкусный виноградный сок дома

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Вы когда-нибудь сталкивались с чудесной скидкой на виноград и думали: «Я бы хотел сделать свой собственный виноградный сок?»

Тем не менее, вы быстро вспоминаете, что не делали виноградный сок в день в своей жизни, или это может быть огромный процесс, и с этими мыслями вы продолжаете много прогуливаться.

Что ж, не думайте, что вам нужно продолжать прогуливаться мимо винограда в следующий раз, когда вы найдете выгодную сделку.Я собираюсь поделиться с вами рецептом, который я использую каждый год для приготовления собственного виноградного сока.

Когда мы впервые переехали в нашу собственность, мы обнаружили, что у нас есть виноградник. Я хотел убедиться, что не позволю им пропадать зря, а это означало, что мне нужно было научиться делать сок.

Вот как я это делаю:

Первые дела в первую очередь

Рецепт, который я использую, адаптирован из Руководства по консервации Ball Blue Book. Если вы новичок в хранении еды, это отличный ресурс, который стоит сохранить.

Эта книга проведет вас через каждый этап консервирования почти всего, что вы хотите сохранить. Поскольку кредит теперь предоставляется там, где он должен быть, давайте рассмотрим процесс изготовления виноградного сока:

Вам понадобится:

1. Очистите и подготовьте виноград

Когда вы начнете процесс изготовления винограда, вам понадобится чтобы убедиться, что вы их тщательно очистили. Вы делаете это, удаляя с винограда все стебли.

Затем поместите виноград в холодную воду и ополосните его в раковине.Это должно удалить с них всю грязь.

Когда вы закончите чистить виноград, вы готовы его раздавить. Мне нравится использовать мой картофельный пресс и немного мускулов, чтобы выполнять свою работу.

После того, как виноград раздавлен, измерьте, сколько галлонов у вас осталось. Это будет определять ваш рецепт, что делает этот шаг жизненно важным для процесса.

2. Добавьте воды и готовьте

Как только вы узнаете, сколько у вас галлонов винограда, вам нужно будет добавить их в кастрюлю и добавить 1 стакан воды на галлон винограда.

Теперь вы начнете готовить измельченный виноград. Вы не хотите, чтобы виноград закипал, только прогрейте его. Обязательно перемешивайте их во время этого процесса, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.

Когда виноград нагреется (без кипячения), можно переходить к следующему этапу процесса.

3. Пройти через пищевую фабрику

Некоторые люди процеживают виноград через слои марли. Если у вас нет пищевой мельницы, это сделает вашу работу.

Однако мне нравится моя пищевая фабрика, потому что она упрощает процесс.У меня есть ручная мельница для еды, которую я кладу на суповую кастрюлю. Я переложиваю виноград в мельницу и начинаю крутить рукоятку, чтобы раздавить виноград еще сильнее.

Это будет удерживать любые семена, мякоть или кожуру наверху пищевой мельницы, пока сок стекает в суповую кастрюлю ниже. Я делаю это, пока весь мой приготовленный виноград не будет обработан.

4. Период ожидания

Когда вы выжали весь виноград, положите его в холодильник и оставьте на день. В это время вы заметите, что на верхнюю часть горшка поднимается пленка или осадок.Это нормально.

Однако убедитесь, что вы не беспокоите осадок во время периода охлаждения.

5. Снова процедите сок

Когда 24 часа истекут, вы снова пропустите сок через пищевую мельницу (или через марлю). Перелейте лопатки предыдущего дня в пищевую мельницу, не смешивая сок.

Вы не хотите снова перемешивать пленку или осадок с соком, если можете. Когда сок будет процежен во второй раз, можно начинать процесс.

6. Добавьте сахар и готовьте (снова).

Начните этот шаг с измерения, сколько сока у вас получилось после того, как вы дважды процеживали виноград. На каждый галлон добавьте 1-2 стакана сахара на галлон.

Я не из тех, кто любит слишком сладкие вещи, из-за чего я остаюсь от чашки до чашки и половины сахара на галлон.

Однако, если вы любите сладкий сок, вы можете добавить все 2 чашки. Это самое замечательное в создании собственного. Вы можете добавить или убавить количество ингредиентов по своему вкусу.

После того, как сахар был добавлен в сок, вам нужно снова поставить его на плиту и нагревать в течение 5 минут.

Опять же, вы не хотите, чтобы сок кипел. Обязательно помешивайте сок, чтобы он не приставал ко дну сковороды.

Когда вы знаете, что сок нагрет, вы готовы продолжить процесс.

7. Консервирование сока

Нашим последним шагом в процессе является консервирование вашего виноградного сока. Вы должны перелить горячий сок в горячие продезинфицированные консервные банки.

Не забудьте оставить место наверху банки, от до ½ дюйма свободного пространства должно помочь. Это сделано для того, чтобы крышка для консервирования стала плоской во время процесса консервирования, чтобы герметик плотно прилегал к банке.

Затем установите новую крышку с кольцом на верхнюю часть банки и закрепите. Поместите банки в автоклав с водяной баней. Пинты и кварты следует обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут.

Помните, вы не начинаете отсчитывать 15 минут, пока вода в консервном банке не закипит.

Когда 15 минут истекут, воспользуйтесь захватами для банок, чтобы вынуть банки из консервного завода. Положите их на мягкую поверхность, чтобы не обжечь прилавки или столешницу.

Дайте банкам постоять в течение 24 часов, прежде чем проверять герметичность банок. Когда вы узнаете, что банки хорошо запечатаны, добавьте ярлыки и храните их на полке в кладовой, пока не будете готовы их использовать.

Другие рецепты виноградного сока, которые стоит попробовать

Если вы время от времени сталкиваетесь со скидкой в продуктовом магазине, у вас может быть достаточно сока, чтобы выпить время от времени.

Однако, если вы решите выращивать собственный виноград, вам может быть интересно, что вы можете сделать со всем соком, который вы консервировали.

Вот несколько идей:

1. Домашняя виноградная сода

В этом рецепте наш домашний виноградный сок называется «виноградным сиропом». Независимо от того, как вы его называете, вам нужно только охладить виноградный сок перед приготовлением. это сода.

Когда ваш сок остынет, вы бросаете немного газированной воды и сразу же получаете вкусный домашний напиток.

2. Виноградная слякоть

Если вам нравится вкусная виноградная слякоть, попробуйте использовать виноградный сок, чтобы начать этот рецепт. Вместо того, чтобы использовать замороженный виноград (согласно рецепту), попробуйте заморозить виноградный сок.

Когда сок застынет, смешайте его с водой и взбейте. У вас должен получиться вкусный и полезный слаши за считанные минуты.

3. Виноградный сок Вино

Любите ли Вы вино? Хотели бы вы сделать собственное вино для своего удовольствия? Что ж, вам понравится эта идея.

Из домашнего виноградного сока можно превратить его в собственное авторское вино. Для этого потребуется всего несколько шагов, и вы пойдете по пути.

4. Виноградное желе

Виноградное желе было одним из первых предметов, которые я когда-либо делал с нуля и консервировал. Вы можете легко взять домашний виноградный сок и превратить его в желе.

Этот рецепт проведет вас через каждый этап процесса. Это не требует много времени, и новичку будет легко попробовать.

5. Лакто-ферментированная сода

Вы уделяете пристальное внимание здоровью кишечника? Что ж, вы будете рады узнать, что можете превратить свой виноградный сок в кисломолочную соду.

Согласно этому рецепту на приготовление газировки уходит около 4 дней. Вы можете получить полезный и вкусный напиток, приготовленный полностью с нуля, с минимальными усилиями из домашнего виноградного сока.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить собственный виноградный сок. Надеюсь, вы чувствуете себя уверенно, пытаясь сделать этот продукт самостоятельно.

Если вы новичок в консервировании и боитесь этого процесса, этот рецепт может быть отличным началом для вас, потому что он связан с консервным баней на водяной бане.

Освоив консервирование в водяной бане, вы можете погрузиться в мир консервирования под давлением.

Кроме того, у вас есть 5 рецептов, по которым можно использовать приготовленный вами виноградный сок.

Поскольку вы знаете, как приготовить и сохранить свой собственный виноградный сок, и знаете, как использовать виноградный сок, помимо питья его прямо из банки, вы должны быть готовы насладиться урожаем винограда в этом году.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Рецепт виноградного сока (Как приготовить домашний рецепт виноградного сока)

Рецепт виноградного сока — быстро и легко приготовить домашний фруктовый сок. Готовка не требуется. Для этого рецепта сока я использовал красный виноград без косточек.Можно использовать зеленый или черный виноград.

Для приготовления виноградного сока я использовал блендер. Никакой причудливой соковыжималки не требуется. Метод очень простой. Просто смешайте виноград в блендере, процедите, добавьте соль и лимонный сок по вкусу и подавайте.

Лимонный сок или сок лайма очень хорошо дополняют виноградный вкус . Он придает сладкому виноградному соку легкий привкус.

Виноград — самый любимый фрукт в моем доме после арбуза. Я всегда покупаю в Costco большую коробку.Я и муженек обычно предпочитаем фрукты как таковые. Я не очень часто делаю сок. Но иногда у нас не получается закончить ящик с виноградом. И примерно через неделю виноград начинает немного размягчаться. Это, конечно, съедобные. Но никто не любит есть этот мягкий виноград у меня дома. Так что это время, когда я делаю из этого сок.

Я добавил очень меньше сахара, потому что мой виноград очень сладкий. Вы можете настроить его в соответствии со сладостью винограда.

Если вы любите фруктовые соки.Тогда я бы порекомендовал сделать это дома. Домашний виноградный сок , в этом отношении любой домашний фруктовый сок намного лучше, чем купленный в магазине. Потому что в нем нет консервантов. а также в нем меньше сахара.

Ознакомьтесь с другими рецептами фруктовых соков
Клубничный сок // Арбузный сок // Канталуповый сок // Манговый сок

Как приготовить рецепт виноградного сока (пошаговый рецепт с фото):

или перейти к рецепту

1) Возьмите виноград и переложите его в большую миску.Залейте водой и оставьте на 5 минут. Или промойте их под струей холодной воды.

2) Затем добавьте виноград в блендер.

3) Добавьте сахар. Если виноград достаточно сладкий, можно не добавлять сахар.

4) Добавьте охлажденную воду.

5) Растушуйте до однородной массы.

6) Теперь процедите через фильтр.

7) Выбросить отходы.

8) добавить щепотку соли и размешать.

9) Выжмите свежий сок лимона или лайма. и перемешать.

10) Сверху вы увидите белую пену.Снимите пену, чтобы получить прозрачный сок.

Возьмите несколько кубиков льда в сервировочный стакан и налейте свежий виноградный сок. Подавать немедленно. Поочередно охладите сок в холодильнике в течение нескольких часов, затем подавайте.

Предложение обслуживания: иметь его в любое время дня. Вы можете подавать вместе с завтраком.

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и приемами !!

Рецепт виноградного сока

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки

Используются мерные стаканы США (1 стакан = 240 мл)

Курс: напитки

Кухня: индийская

калорий: 294 ккал

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее

Ингредиенты

1x2x3x

Ингредиенты для рецепта виноградного сока:

Инструкции

Возьмите виноград и переложите его в большую миску.Залейте водой и оставьте на 5 минут. Или промойте их под струей холодной воды.
Затем добавьте виноград в блендер.
Добавьте сахар. Если виноград достаточно сладкий, можно не добавлять сахар.
Добавьте охлажденную воду. Растушуйте, пока он не станет однородным.
Теперь процедите через фильтр. Выбросьте отходы.
добавить щепотку соли и перемешать.
Выжмите свежий сок лимона или лайма.и перемешать.
Сверху вы увидите белую пену. Снимите пену, чтобы получить прозрачный сок.

Питание

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

Рецепт виноградного сока — знай свою продукцию

Facebook
Twitter
Pinterest

Виноградный сок с использованием только что собранного винограда сорта Конкорд.Мы покажем вам, как легко приготовить виноградный сок в домашних условиях по простому рецепту, который могут приготовить даже дети.

Мы любим свежий сок, и когда вы делаете его самостоятельно по старинному рецепту, он становится еще лучше. Мы рады поделиться с вами рецептом виноградного сока. Рецепты приготовления сока в домашних условиях намного лучше, чем покупка упаковки сока в бутылках или упаковке. Моя мать употребляла виноградный сок от запора; В детстве я предпочитал его соку чернослива, я могу вам сказать.Когда вы употребляете сок сразу после приготовления, он полон всех необходимых витаминов и питательных веществ. Когда бы мы ни оказались в торговом центре, мы иногда наслаждаемся напитком из джамба-сока. Однако они не используют экологически чистые продукты, поэтому мы ограничиваем потребление.

Нам нравится ходить на местные фермы за продуктами, как только они готовы к сбору. Мы знаем, что таким образом получаем больше питательных веществ!

Рецепты сока можно приготовить разными способами: с помощью соковыжималки, блендера или просто размять и процедить.Если вы не пробовали рецепт сырого яблочного сока, рецепт ананасового лимонада или всплеск сока из ягод арбуза, вы упускаете возможность!

Этот рецепт виноградного сока сделан из винограда сорта Конкорд; при использовании винограда сорта конкорд он имеет гораздо более глубокий вкус, поскольку виноград сорта конкорд идеален для приготовления сока из-за его семян. Вы даже можете использовать виноград конкорд, чтобы приготовить желе из винограда конкорд.

Ищете рецепты полезных соков? Прочтите этот пост о разнице между цельным соком и зелеными смузи.Соки прекрасно подходят, если употреблять их в умеренных количествах. Я бы не рекомендовал пить сок весь день, и мы даже разбавляем наш рецепт виноградного сока Конкорд. Еще один интересный способ насладиться этим рецептом виноградного сока — добавить немного газированной воды или сельтерской воды — это как виноградная газировка, но с преимуществами виноградного сока!

Мы пошли на нашу местную ферму, чтобы собрать виноград Конкорд прямо с деревьев! Я аккуратно промыл их перед тем, как приготовить сок, и если вы попробуете его, он будет таким же, как виноградный сок Конкорд, на котором вы выросли! Нужен рецепт для мытья овощей? Попробуйте наш спрей для фруктов и овощей!

А теперь приступим к приготовлению домашнего виноградного сока!

Как приготовить виноградный сок

Вымойте виноград на водяной бане с овощным смывом или спреем.
Промойте и высушите виноград перед тем, как поместить его в большую кастрюлю.
Измельчите виноград с помощью картофелеварки и поставьте кастрюлю на плиту, как только виноград станет сочным и станет пюре. Эта часть отлично подходит для детей, которым понравится разбивать виноград и смотреть, как выходит сок.
Готовьте на среднем огне, пока он не начнет немного пузыриться, и уменьшите до слабого кипения в течение 8-10 минут, продолжая перемешивать / перемешивать во время процесса.
Налейте смесь сока в мелкоячеистое сито поверх другой большой кастрюли или миски.
После полного процеживания процедить через марлю или ореховый пакет с молоком в большой контейнер для напитков.
Вы можете дать смеси настояться на ночь в холодильнике или надеть перчатки и осторожно сжать пакет с ореховым молоком.
Положите в холодильник полностью процедив и наслаждайтесь в течение недели.

Рецепт виноградного сока

Виноградный сок из свежесобранного винограда сорта Конкорд.Мы покажем вам, как легко приготовить виноградный сок в домашних условиях, используя простой рецепт виноградного сока, который могут приготовить даже дети.

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: виноградный сок

Количество порций: 4

Калорийность:

ккал Автор

: Кортни

Ингредиенты

3 фунта винограда конкорд, снятого со стеблей

Инструкции

Вымойте виноград на водяной бане с овощным смывом или спреем.
Промойте и высушите виноград перед тем, как поместить его в большую кастрюлю.
Измельчите виноград с помощью измельчителя картофеля и поставьте горшок на плиту, как только виноград станет сочным и станет пюре.
Готовьте на среднем огне, пока он не начнет немного пузыриться, и уменьшите огонь до слабого в течение 8-10 минут, продолжая перемешивать / перемешивать во время процесса.
Перелейте смесь сока в мелкоячеистое сито поверх другой большой кастрюли или миски.
После полного процеживания процедите через сырную ткань или пакет с ореховым молоком в большой контейнер для напитков.
Вы можете дать смеси процедить на ночь в холодильнике или надеть перчатки и осторожно сжать пакет с ореховым молоком.
Положите в холодильник полностью процедив и наслаждайтесь в течение недели.

Примечания

Калькулятор питания является приблизительным и включает в себя выброшенную кожуру и мякоть винограда.

Питание

консервирование виноградного сока из винного винограда

Вернувшись из отпуска, я был одержим винным виноградом. Деннис подозрительно смотрит на меня и говорит: «Ради всего святого, серьезно, не виню». И я не собираюсь становиться виноделом, но мне нравится смешивать вино из винограда с фруктовым, вкусным виноградным соком.

Как я мог не вдохновиться, когда мы провели ночь на холмах над Рибовилле по рекомендации TrufflePig.Этот очаровательный отель Le Clos Saint-Vincent был бывшим монастырем. Комнаты были очаровательными и очень французскими, с небольшими частными террасами из кирпича и невероятным расположением на холмах.

Мы пошли за отелем и нашли сливу мирабель, две яблони, кусты роз и потом ничего, кроме винного винограда, насколько хватало глаз. Потрясающий вид, прерываемый средневековыми эльзасскими деревнями, изобилующими красными домами, церквями и мощеными узкими улочками.

Перед нами простиралась Эльзасская винная дорога, Винные дороги.Переполненные оконные коробки. Винстабы. Винные пещеры. Куда бы мы ни посмотрели, виноград праздновали.

Итак, когда мы вернулись из поездки и на фермерском рынке в первый уик-энд я наткнулся на фермера, продающего виноград, я знал, что должен делать сок.

Я делал этот сок последние три года. Это не выгодная сделка, если у вас нет собственного винограда. Но это вкусно. И Деннису это нравится. Если бы у меня было солнечное место в саду, где нет зверей, я бы посадил виноградную лозу. Мы просто любим виноградный сок.

Он полон антиоксидантов. Нет сахара. Просто виноградное добро.

Нет ничего проще. Найдите или соберите восемь кварт винного винограда. Все в одном виде или в смеси. Я спросил одного фермера, какой виноград он продает, и он пожал плечами. Лозы были посажены его прадедом, привезенным из Италии. Все они подозрительного и вкусного происхождения, и из любого винограда в винном стиле получится вкусный сок.

Попробуйте перед покупкой и убедитесь, что они полностью созрели. Если они слишком терпкие, вы можете добавить сахар, мед или кленовый сироп.У меня никогда не было. Ни разу за несколько лет консервирования виноградного сока. Это самый виноградный сок, который вы когда-либо пробовали.

В этих банках идеального размера по 12 унций, они восхитительны, правда? и невероятно сытный ледяной холод.

Конечно, вы можете использовать его для приготовления шербета или превратить его в сироп, чтобы пропустить его через мороженое. Вы можете добавлять его в соусы и в тампоны для барбекю. Но здесь нам больше всего нравится охлажденное и потягивающее прямо из банки.

[print_this]

Домашний консервированный виноградный сок
Банки емкостью 12 — 12 унций (один галлон)

4 литра зеленого винного винограда (я определяю это как любой виноград с толстой кожицей и семенным центром, который выскакивает при выдавливании)
4 литра фиолетового винного винограда
(или 8 кварт одного сорта)
Фильтрованная чистая вода

Очистите виноград от стеблей.Либо сделайте это вручную во время просмотра US Open и попросите своего мужа, детей или друзей помочь, либо (спасибо Дэвиду Лебовицу за этот спасительный совет) поместите их в чашу миксера KA, включите его на низкий уровень и виноград сходит сразу с стеблей.

Добавьте виноград в глубокую кастрюлю объемом 8 литров или больше. Добавляйте их по одной литре за раз, а когда две кварты будут в кастрюле, раздавите их картофельным пюре. Продолжайте добавлять литры винограда и хорошо их измельчить. Когда весь виноград будет в кастрюле и раздавлен, добавьте фильтрованную воду, пока она не покроет виноград на один дюйм.

Доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Выключите огонь и дайте соку настояться в течение часа.

Процедите сок через мелкое сито, выстланное тройным слоем марли размером примерно 16 ″ x 16 ″. Дайте соку отстояться на ночь в холодильнике.

Соберите всю оставшуюся виноградную кожицу в марлю и слегка отожмите, чтобы получить сок. Сформируйте плотный пакет из марли и виноградной кожуры и подвесьте над миской. Свою я привязал к ручкам моих верхних шкафов.Просто позвольте соку стечь в миску на ночь, и вы можете набрать еще две чашки сока.

На следующий день вы можете «отполировать» весь сок и процедить его через кофейный фильтр или сделать то же самое, что и я, просто вылить сок в глубокую кастрюлю, оставив после себя как можно больше осадка. На дне моих банок с соком есть осадок, но меня это не беспокоит.

Доведите сок до кипения и кипятите в течение пяти минут, затем разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и кольцами и обрабатывайте в течение 10 минут в автоклаве с кипящей водой.

Виноградный сок хранится год.

[/ print_this]

рецепт виноградного сока | рецепт грейпфрутового сока

рецепт виноградного сока | рецепт сока грейпфрута | домашний сок из черного винограда с подробным фото и видео рецептом. в основном рецепт напитка, который готовится из спелого черного винограда, богатого витамином С. идеальный летний напиток, который можно подавать как освежающий напиток до или после обеда и обеспечивает мгновенный охлаждающий эффект.

рецепт виноградного сока | рецепт сока грейпфрута | домашний сок черного винограда с пошаговым фото и видео рецептом. Грейпфрутовый сок готовится разными способами, однако вкус может варьироваться от сладко-терпкого до очень кислого. кроме того, домашний виноградный сок идеален, поскольку он не содержит никаких консервантов по сравнению с купленным в магазине соком с высоким содержанием сахара и химических консервантов для длительного срока хранения.

это рецепт виноградного сока делится моим отцом, и он готовит этот рецепт довольно часто.Чаще всего виноградный сок готовится путем добавления в блендер измельченного винограда с небольшим количеством сахара. однако это совершенно другой метод, при котором виноградный сироп готовят путем кипячения виноградного экстракта с сахаром с образованием концентрированного виноградного сиропа. позже этот сироп расширяют, добавляя охлажденную воду с кубиками льда. Концентрация виноградного сока может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Безусловно, этот быстрорастворимый виноградный сок может стать спасительным напитком для вашей семьи, а также для гостей-сюрпризов.

, а рецепт грейпфрутового сока чрезвычайно прост, но некоторые важные советы и рекомендации при его приготовлении. Во-первых, виноград с косточками и без косточек идеально подходит для виноградного сока по рецепту . Я лично не предпочитаю виноград с косточками, так как вводит дополнительный этап удаления семян. во-вторых, количество добавляемого сахара полностью зависит от кислинки винограда. если вы обнаружите, что виноград очень кислый, соответственно увеличьте количество сахара и наоборот.наконец, ту же процедуру можно использовать и для приготовления сока из зеленого винограда.

, наконец, я опубликовал в своем блоге несколько других рецептов напитков, коллекцию . В частности, пахта со специями , шоколадный молочный коктейль , холодный кофе , манго фалуда , фруктовый заварной крем , молочный коктейль орео , сладкий ласси , royal falooda и рецепт манго мастани . Кроме того, посетите мою доску сбора других рецептов, например,

грейпфрутовый или виноградный сок видео рецепт:

карта рецептов виноградного сока или рецепт грейпфрутового сока:

рецепт виноградного сока | рецепт сока грейпфрута | домашний сок из черного винограда

ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт виноградного сока | рецепт сока грейпфрута | домашний сок черного винограда

1x2x3x

для виноградного сока 1 порция:

Во-первых, в большую емкость берут 2 стакана винограда.
далее добавьте стакан воды.
и доведите виноград до кипения.
периодически помешивайте, для равномерного приготовления винограда.
кипятить еще 5 минут или пока виноград не станет мягким.
слегка разомните виноград и проверьте, хорошо ли он прожарился.
полностью охладить смесь.
и разомните картофельную машину или отожмите мякоть рукой.
отфильтровать смесь и извлечь виноградный сок.
хорошо отожмите, чтобы получить достаточно мякоти из виноградной смеси.
перенесите извлеченный виноградный сок в большую емкость.
также добавьте ¼ стакана сахара и хорошо перемешайте.
Варить сироп 2 минуты.
и далее выключить пламя и выжать сок лимона.
полностью остудить перед хранением виноградного сиропа.
после охлаждения переложить в большую стеклянную банку и хранить в холодильнике не менее 6 месяцев.
Для приготовления виноградного сока возьмите кубики льда в стеклянной банке.
добавьте ¼ стакана подготовленного виноградного сиропа.
также добавьте 1 стакан воды.
и добавить несколько нарезанных свежих ягод.
хорошо перемешайте, отрегулируйте концентрацию в зависимости от вашего выбора.
, наконец, подать охлажденный виноградный сок, украшенный листьями мяты.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить домашний виноградный сок по шагам фото:

во-первых, в большую емкость берут 2 стакана винограда.
далее добавьте стакан воды.
и доведите виноград до кипения.
Периодически перемешивайте, для равномерного приготовления винограда.
кипятить еще 5 минут или пока виноград не станет мягким.
слегка разомните виноград и проверьте, хорошо ли он прожарился.
полностью охладить смесь.
и разомните картофелевидку или выдавите мякоть рукой.
профильтровать смесь и извлечь виноградный сок.
хорошо отожмите, чтобы получить достаточно мякоти из виноградной смеси.
переложите извлеченный виноградный сок в большую емкость.
также добавьте ¼ стакана сахара и хорошо перемешайте.
кипятить сироп 2 минуты.
и далее выключить пламя и выжать сок лимона.
полностью остудить перед хранением виноградного сиропа.
после охлаждения переложите в большую стеклянную банку и храните в холодильнике не менее 6 месяцев.
Для приготовления виноградного сока возьмите кубики льда в стеклянной банке.
добавьте ¼ стакана подготовленного виноградного сиропа.
также добавьте 1 стакан воды.
и добавьте немного нарезанного свежего винограда.
хорошо перемешайте, отрегулируйте концентрацию в зависимости от вашего выбора.
, наконец, подать виноградный сок охлажденный, украшенный листьями мяты.

примечания:

Во-первых, используйте свежий виноград, он будет более сочным и чистым.
далее отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости и кислинки винограда.
No related posts.

Как приготовить виноградный сок на зиму в домашних условиях

Виноградный сок в домашних условиях. Как сделать свежевыжатый виноградный сок

Виноградный сок на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сок из винограда на зиму

Как приготовить «Виноградный сок на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Виноградный сок в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото

Виноградный сок — рецепт

Виноградный сок. Фото

Сок из винограда в домашних условиях

Отжатый сок винограда

Сок из домашнего винограда

Сок из винограда и фруктов

способы и варианты приготовления – Как заготовить на зиму?

Приготовление с помощью соковыжималки

Виноградный сок на зиму (видео)

Использование соковарки

Яблочно-виноградный сок

Напиток из ягод сорта Изабелла

Простой рецепт в домашних условиях

Ручной отжим виноградного сока

Виноградный сок на зиму (видео)

Заготовка на зиму виноградного сока. Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой

Сок из винограда Изабелла

Сок из виноградной лозы

Виноградный сок из кислого винограда

Яблочно-виноградный сок

Срок хранения домашнего виноградного сока

Рекомендуем также

Как приготовить домашний виноградный сок

Как приготовить домашний сок с нуля

Как приготовить виноградный сок

Сбор винограда

Мытье винограда

Приготовление виноградного сока

Как приготовить натуральный подслащенный виноградный сок

Хранение виноградного сока

Как приготовить вкусный виноградный сок дома

Первые дела в первую очередь

Вам понадобится:

1. Очистите и подготовьте виноград

2. Добавьте воды и готовьте

3. Пройти через пищевую фабрику

4. Период ожидания

5. Снова процедите сок

6. Добавьте сахар и готовьте (снова).

7. Консервирование сока

Другие рецепты виноградного сока, которые стоит попробовать

1. Домашняя виноградная сода

2. Виноградная слякоть

3. Виноградный сок Вино

4. Виноградное желе

5. Лакто-ферментированная сода

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Следуйте за нами в социальных сетях:

Рецепт виноградного сока (Как приготовить домашний рецепт виноградного сока)

Как приготовить рецепт виноградного сока (пошаговый рецепт с фото):

Рецепт виноградного сока

Ингредиенты

Ингредиенты для рецепта виноградного сока:

Инструкции

Питание

Рецепт виноградного сока — знай свою продукцию

Рецепт виноградного сока

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

консервирование виноградного сока из винного винограда

рецепт виноградного сока | рецепт грейпфрутового сока

грейпфрутовый или виноградный сок видео рецепт:

карта рецептов виноградного сока или рецепт грейпфрутового сока:

рецепт виноградного сока | рецепт сока грейпфрута | домашний сок из черного винограда

для виноградного сока 1 порция:

как приготовить домашний виноградный сок по шагам фото:

примечания:

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики