Уход за помидорами в открытом грунте от посадки до урожая

Томат  – теплолюбивая культура, требующая особых условий выращивания. В климате средней полосы и более северных регионах овощ сажают преимущественно в теплице. Однако, благодаря селекционной работе, появились томаты, которые дают хороший урожай даже в незащищенном грунте. Важно выбрать для посадки семена районированного сорта, тогда урожай успеет созреть до заморозков, а сама культура будет противостоять непогоде и различным заболеваниям.

Подготовительные работы перед высадкой рассады в грунт

Пока в домашних условиях подрастает и крепнет рассада, необходимо подготовить грядку, где будут расти помидоры. Томат, как и любая другая культура, имеет свои требования к условиям выращивания.

Выбор места для посадки

Помидоры любят солнце, поэтому для их посадки нужно подобрать открытый, хорошо освещенный участок. Если на предназначенном для томатов месте застаивается вода, грунт необходимо дренировать, или соорудить возвышенные грядки.

Этот овощ нельзя сажать 2 года подряд на одном и том же месте, культура будет болеть.

Не высаживают помидоры и после других пасленовых – картофеля, перца, баклажанов.

Благоприятными предшественниками станут:

• огурцы;
• морковь;
• фасоль;
• горох;
• капуста;
• лук.

Еще лучше помидоры уродятся, если посадить их после сидератов, так как сидератные растения не истощают грунт, а наоборот обогащают его питательными веществами и заметно улучшают структуру почвы.

Подготовка грядок

Томатам нравится грунт с нейтральной или слабокислой реакцией. Определить показатель кислотности поможет простой тест с лакмусовой бумагой.

Подсказку дадут и произрастающие сорняки. Если на участке преобладают лютики и щавель, значит земля кислая.

Нейтрализовать кислотность можно внесением мела, известняка, доломитовой муки. Эту операцию рекомендуется проводить осенью.

Идеальной по структуре почвой для выращивания томатов является чернозем. Все остальные земли необходимо улучшать применением дополнительных компонентов.

Если грядка размещена на супесях, суглинках или глинистом грунте, потребуется добавить торф, компост, перегной или сапропель в количестве 5-7 кг на 1 кв. м.

В тяжелый грунт (глину или суглинок) вносят речной песок или опилки для придания рыхлости.

На заметку! Внесение навоза или птичьего помета перед посадкой томатов запрещено, иначе могут быть повреждены неокрепшие корни растений.

Осенью, в начале октября, почву перекапывают на глубину 25-30 см, одновременно добавляя все необходимые компоненты и удобрения. Теперь участок под томаты готов к зимовке. Весной почву рыхлят, дезинфицируют и вносят минеральное удобрение, например сульфат аммония.

В зависимости от региона гряды формируют в начале или в конце мая, перед высадкой рассады. Для этого выкапывают неглубокие траншеи с бортиками высотой 5 см, расположенные с севера на юг. Если грядок несколько, между ними оставляют расстояние в 1м.

Междурядья должны быть шириной 70 см. Можно каждую грядку разбить на секции размером 50х50 см, разделив их бортиками. Такая разбивка удобна тем, что вода после полива не будет растекаться за пределы посадок.

Читайте подробнее: Как вырастить рассаду томатов в домашних условиях

Пересадка рассады в открытый грунт

После того, как все подготовительные работы были выполнены, можно приступать к высадке рассады томатов. Очень важно высадить растения на грядку в правильные сроки и обеспечить им оптимальные условия для адаптации.

Сроки высадки

• Раньше других высаживают рассаду в открытый грунт дачники южных регионов России. Климат позволяет им сделать это в последних числах апреля.
• В средней полосе дата посадки сдвигается на вторую половину мая.
• Жители Урала и Сибири производят высадку томатов ближе к середине июня.

Разумеется, садовод должен учитывать погодные условия текущего сезона, ведь они год от года могут меняться.

Главным критерием для переноса растений на уличную грядку считается температура почвы на день посадки. Оптимальными значениями можно считать показатели 13-15 градусов тепла. При снижении температуры до 10 градусов рост томатов приостановится. Если на протяжении нескольких дней стоит прохладная погода (около 0 градусов), рассада может погибнуть.

На заметку! Грунт должен быть прогрет на глубину посадочного слоя (15-20 см), а не только возле поверхности. Показания замеряются обычным термометром.

Схема посадки

Специалисты разработали оптимальные схемы посадки для каждой сортовой группы помидоров. Расстояние между растениями напрямую зависит от размера взрослых кустов.

Основные схемы высадки томатов в открытом грунте:

• Рядами. Преимущества такой планировки в том, что кусты хорошо продуваются и освещаются солнцем со всех сторон. Однако такая посадка потребует значительной площади. Лучше всего сажать таким способом низкорослые и среднерослые томаты, а также высокорослые кусты, выращиваемые в 1  стебель.

Расстояние между растениями в одном ряду должно быть от 35 до 50 см ( в зависимости от размера). Для междурядий следует оставлять 55-80 см. Самыми компактными размерами обладают раннеспелые сорта. Чуть больше места потребуют среднеспелые томаты. Наиболее раскидистые кусты у поздних сортов.

• Ленточно-гнездовой способ. Он характеризуется посадкой двумя рядками, расположенными на расстоянии 45 см друг от друга, после чего выделяют проход шириной 75-85 см. В ряду томаты высаживают с интервалом в 45 см.

Такая планировка посадок идеальна для детерминантных сортов. За помидорами удобно ухаживать, облегчается процесс сбора спелых плодов. Если высаживать по этой схеме высокорослые сорта, расстояние между рядами и растениями увеличивают.

• Квадратно-гнездовой способ. Этот метод посадки доказал наибольшую эффективность в плане показателей урожайности томатов, хотя уход за растениями в этом случае не столь удобен.

В данном случае саженцы располагают по углам намеченного квадрата, в каждую лунку сажают по 2-3 растения. Через некоторое время слабые кусты выдергивают, оставляя в лунке только крепкие экземпляры (1-2 шт.).

Правильно выбранная схема посадки обеспечит томатом необходимую площадь питания, снизит риск заболеваемости, ускорит созревание плодов.

Дополнительное укрытие от заморозков

Большую угрозу только что высаженным в открытый грунт саженцам представляют возвратные заморозки. Защитить от них томаты можно с помощью подручных средств. Для сооружения временных укрытий понадобятся металлические или пластиковые дуги и укрывной материал.

Идеально подойдут металлопластиковые трубы одинакового размера, согнутые с помощью строительного фена. Можно использовать также вбитые в землю колышки.

В качестве укрывного материала обычно используют:

• лутрасил;
• спанбонд;
• агроспан;
• пленку.

Материал набрасывают на каркас, прижимая по краям кирпичами, землей или досками, чтобы не сдуло ветром. При незначительном похолодании используют однослойное укрытие, в случае ночных заморозков лучше укрыть помидоры агротекстилем или пленкой в 2 слоя.

Если рассады немного, можно накрыть каждый саженец 5-литровой пластиковой бутылкой со срезанным дном. Днем пробку следует откручивать, чтобы растения проветривались.

На заметку! Если вы все же не уследили за рассадой, и томаты подмерзли, помогите им восстановиться, применив для опрыскивания препарат «Эпин-Экстра». Пострадавшие листья следует оборвать, а сами растения – поливать обильно.

Уход за помидорами в открытом грунте

Соблюдение агротехники культуры подразумевает правильный уход за растениями. Томаты предъявляют определенные требования к режиму полива, подкормкам. Кусты необходимо формировать для получения хорошего урожая, периодически обрабатывать от болезней и вредителей.

Полив

Помидорам нравится умеренно влажный грунт. Для них специалисты рекомендуют редкий, но обильный полив. В теплую погоду увлажнять грунт необходимо 1 раз в неделю, в жару – несколько чаще, в период дождей – после того, как верхний слой земли слегка подсохнет.

Важно, чтобы с момента завязывания плодов и до их созревания томаты не испытывали дефицит влаги.

• Если правило нарушается, это может привести к осыпанию завязей и измельчанию помидоров.
• Засуха в период наливания плодов вызовет их растрескивание.

Чтобы помидоры не болели грибковыми заболеваниями, их рекомендуется поливать под корень, или в борозды. Отличный результат показывает применение капельного полива, когда вода подается непосредственно в землю.

Важно не допускать образования жесткой корки на поверхности грунта, она препятствует поступлению кислорода. Поэтому после полива или дождя землю необходимо рыхлить.

Корневые подкормки

Томатам требуется минимум 3 подкормки за сезон. Еще лучше удобрять кусты каждые 2  недели. Для равномерного поступления питательных веществ нужно чередовать органику и минеральные комплексы.

Из органических удобрений помидоры подкармливают настоем птичьего помета или скошенной травы. В минеральных подкормках должны преобладать такие элементы, как калий и фосфор, а содержание азота необходимо снизить.

Например, подойдут следующие пропорции раствора:  15 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата и 30 г хлористого калия на 10 л воды.

Во время цветения помидоры рекомендуется опрыскать раствором борной кислоты (1 г вещества на литр воды). Также культуре требуется регулярное внесение такого микроэлемента, как магний.

Формирование куста

Грамотное формирование томатов позволяет повысить их урожайность. В этой процедуре не нуждаются компактные низкорослые сорта.

Формировать нужно только мощные индетерминантные растения.

На кусте оставляют 2-3 стебля, а все остальные побеги удаляются. Второй стебель формируют, оставляя побег, выросший возле самой нижней кисти. Третий – из боковых побегов, образовавшихся над вторым стеблем, выбирая самый сильный из них.

Формирование в 1 стебель подразумевает удаление всех пасынков, образующихся в пазухах листьев.

Пасынкование проводят вовремя, не давая боковым побегам стать длиннее 1,5 см. Несвоевременное удаление пасынков приведет к ослаблению куста и даже может вызвать осыпание цветков и завязей. Боковые побеги выламывают пальцами, отклоняя их в сторону, а не дергая на себя.

Если пасынок успел перерасти, его лучше срезать острым ножом. Проводится процедура в утренние часы, чтобы до вечера ранки на стебле успели затянуться. Помимо этого на кустах удаляются нижние старые листья, особенно если наступила дождливая погода. Это позволит снизить риск заболеваемости кустов, улучшит циркуляцию воздуха вблизи растений.

Подвязка кустов к опоре

К подвязыванию кустов приступают, когда высаженная на грядку  рассада укоренится и начнет расти. Колышек вбивают в почву, отступив от куста 10 см, с северной стороны. Высота опоры должна быть соразмерна сорту томатов. Обычно она составляет 1-1,5 м.

Некоторые огородники используют метод подвязывания к горизонтальной шпалере, используя для этого натянутую между рядами проволоку. На проволоке одновременно закрепляют кусты с  обоих рядов, наклоняя их стебли. При такой подвязке растения хорошо освещаются солнцем и дают более крупные плоды.

Мульчирование

Мульчирование томатов в открытом грунте выполняет сразу несколько полезных функций:

• земля дольше сохраняет влагу, корни не страдают от высыхания и перегрева;
• отпадает необходимость рыхлить и пропалывать грунт;
• снижается частота полива;
• повышается урожайность;
• ускоряется созревание плодов.

Если в качестве мульчи используется органика, почва еще и обогащается питательными веществами.

Для мульчирующего слоя из органики подойдут:

• опилки;
• хвойный опад;
• смесь навоза с соломой;
• перегной;
• сено.

Поскольку  хвойные иглы и опилки могут повышать кислотность грунта, перед применением их рекомендуется смешивать с компостом в пропорции 1:1.

Неорганическая мульча менее популярна, но тоже находит для себя применение. Грядку с помидорами можно накрывать рубероидом, спанбондом,  черной пленкой. Недостатком их использования является то, что эти материалы затрудняют доступ кислорода к корням растений.

Борьба с вредителями и болезнями

Заболеваемости томатов в открытом грунте часто предшествует ухудшение погодных условий — дожди, снижение температуры. Сырость и прохлада способствуют активному развитию грибков.

Самым опасным из них является фитофтора. Чем раньше будут замечены признаки заболеваний, тем больше шансов на успешное излечение.

При появлении на листьях мокнущих и сухих бурых пятен, мицелия необходимо обработать кусты раствором фунгицида. Хорошо себя зарекомендовали препараты: Квадрис, Тату, Ага-25, Фитоспорин, Фундазол. Рабочий раствор готовят в точном соответствии с инструкцией.

Бактериальные болезни передаются помидором через зараженный семенной материал, распространяются вредителями. Именно поэтому необходимо предпосевная обработка семян, тщательный уход за культурой, профилактические обработки рассады перед высадкой и после нее бордосской жидкостью или хлорокисью меди.

Вирусные болезни помидор, к которым относится мозаика, аспермия, столбур, не имеют эффективного лечения. Больные экземпляры  растений необходимо как можно быстрее выкопать и сжечь, чтобы не происходило распространение заболевания.

Из вредителей томатам досаждает тля, белокрылка, паутинный клещ, медведка, галловая нематода, проволочник. После произошедшей атаки насекомых необходимо сразу применять инсектициды. Вредителей уничтожает Фитоверм, Актара Карбофос, Агравертин, Фосфамид, Искра и другие.

Сбор и хранение урожая

Урожай томатов собирают вручную, в утреннее время. Днем плоды могут сильно перегреваться под солнцем. Если планируется сразу использовать помидоры в пищу, их срывают в стадии полной зрелости. Для хранения и транспортировки больше подойдут желтые и оранжевые плоды.

Особенно аккуратно нужно снимать с веток крупные томаты. Их  рекомендуется не отрывать, а откручивать.

Если сорт кистевой, то срезают полностью кисть. Недозрелые плоды в этом случае удаляют. Желательно чтобы овощи не получили в процессе сбора механических повреждений, иначе они будут хуже храниться. Собранный урожай спелых помидоров необходимо как можно быстрее охладить до температуры 10-12 градусов. Это мера позволит снизить потери влаги и предотвратит гниение.

Зеленым и желтоватым помидорам дают дозреть, располагая их в ящиках при комнатной температуре. Именно такие плоды подлежат длительному хранению (4-8 недель) в прохладном помещении (при температуре 12,5-13 градусов). Спелые томаты хранятся не более 1-1,5 недель, при температуре 10-13 градусов.

На заметку! Если хранить недозревшие помидоры при температуре ниже 12,5 градусов, выработка пигмента в них приостановится и плоды начнут загнивать.

Как самостоятельно получить семена томатов

Если сорт помидоров понравился, можно заготовить его семена, чтобы в дальнейшем выращивать точно такие же овощи.

Важно знать, что этот метод подходит только для сортовых томатов, свойство гибридов через семена не наследуются. Гибридные растения получают путем скрещивания сразу нескольких сортов, они полностью вырождаются за 1-2 года.

Для самостоятельной заготовки семян плоды должны быть сняты со здоровых, крепких кустов. Снимать помидоры необходимо с самой нижней ветки, тогда будет меньше риск получить переопыленный гибрид. Томат должен полностью вызреть на ветке. После этого овощ нарезают на дольки, чтобы получить доступ к семенным камерам.

Семена вместе с соком извлекают ложкой и помещают в стеклянную мисочку. Сока должно быть столько, чтобы он полностью покрыл семена. После этого емкость неплотно прикрывают крышкой. Затем ждут примерно сутки, пока завершится процесс брожения.

Как только на поверхности появится пленка, и начнут образовываться воздушные пузырьки, семена извлекают, промывают в проточной воде, после чего тщательно просушивают. Хранят семенной материал при комнатной температуре в бумажном пакете, на котором следует написать название сорта и дату сбора. Пакетик нужно убрать до весны в темное сухое место.

Уход за томатами в открытом грунте — видео

Выращивание томатов в открытом грунте от посева до сбора урожая — видео

Как видите, в агротехнике помидоров нет ничего сложного. Надо всего лишь учитывать потребности культуры и посвятить некоторое время уходу за ней. Только в этом случае возможна полная отдача от сорта и отсутствие повода для разочарований.

Уход за помидорами в открытом грунте: особенности и правила выращивания

Пожалуй, нет ни одного огорода, где не выращивали бы помидоры. Чтобы собрать достойный урожай этого популярного овоща, за ним надо грамотно ухаживать. Рассмотрим правила ухода за помидорами в открытом грунте и особенности борьбы с возможными заболеваниями культуры.

Подходящие условия для выращивания томатов в открытом грунте

Для правильного развития томатов они должны выращиваться в определенных условиях. Это касается температуры, интенсивности и продолжительности освещения, характеристик грунта, влажности воздуха и почвы.

Томаты относятся к свето- и теплолюбивым растениям, поэтому хорошо развиваются и плодоносят только на отлично освещенных участках, при теплой, умеренно дождливой погоде. Оптимальная температура для роста томатной культуры в открытом грунте составляет 20-25ºС днем и 17-19ºС ночью.

Резких смен температуры томаты не любят, как не терпят и слишком пониженные или, наоборот, повышенные ее значения: у них приостанавливается рост и нарушаются процессы питания и формирования тканей при t ниже 10ºС и выше 30ºС.

Культура любит влажный, но не мокрый грунт, влажность почвы при выращивании томатов в открытом грунте должна быть 70% и 90% — в период формирования завязи, влажность воздуха – в среднем 55%, при показателях ниже возможно появление грибковых заболеваний, выше – осыпание цветков, завязи и формирующихся томатов.

Уход за томатами в открытом грунте

Необходимо ухаживать за помидорами, растущими в открытом грунте, не как придется, а правильно. Важно вовремя поливать их, рыхлить, подкармливать удобрениями, формировать и подвязывать при необходимости. Нужно обеспечить растениям уход на всем протяжении вегетации.

После высадки в открытый грунт

Томаты обычно выращивают из рассады, которую получают в теплицах или домашних условиях, а затем пересаживают на открытые грядки. Чтобы они лучше прижились, необходимо соблюдать следующие правила ухода за помидорами после посадки:

1. Поливать теплой водой рассаду с такой частотой и выливая под каждое растение столько воды, чтобы почва всегда оставалась влажной.
2. Проводить рыхления после поливов.
3. Накрывать пленкой на случай ночных заморозков, а днем снимать ее.

Все это нужно делать, пока томаты не приживутся и не станут интенсивно расти.

Установка кольев и подвязывание

Если посажены высокорослые сорта помидоров, то рядом с ними нужно поставить опоры для подвязывания. Их высота зависит от высоты томатных растений. Опоры должны быть чуть выше предельного роста томатов. Это может быть шпалера, к которой помидоры подвязывают веревками, или же одиночные опоры возле каждого отдельного растения.

Преимущества подвязки при выращивании помидоров в открытом грунте: за такими растениями легче ухаживать, формировать их, ходить по грядкам, обрабатывать от заболеваний и вредителей, собирать поспевшие плоды.

Среднерослым томатам опоры тоже понадобятся, к ним нужно будет привязывать ветви кустов с крупными плодами, от веса которых они могут сломаться. Для низкорослых разновидностей хватит небольших колышков либо невысоких проволочных дуг.

Заготавливать опоры под томаты нужно заранее, еще до посадки, чтобы можно было установить их сразу же. Если используются уже бывшие в употреблении, то перед установкой их нужно очистить от земли и продезинфицировать известью.

Томаты подвязывают к опорам синтетической или натуральной бечевкой, но не проволокой, которая может травмировать стебли и побеги растений. Используют и пластиковые зажимы. Подвязку проводят сразу же, как только томатный побег достаточно отрастет и станет прочным, чтобы его можно было надежно зафиксировать на опоре.

Рекомендуем прочитать

Правила полива

Поливают томаты так, чтобы земля была влажной, но не мокрой. Заливать растения, равно как и пересушивать их, нельзя. В среднем при умеренно жаркой погоде томаты нуждаются в поливе 2-3 раза в неделю, в пасмурную – реже, в жару, соответственно – чаще.

Воду используют только теплую, от холодной корни растений получают температурный стресс. Водопроводную использовать можно, но отстоянную. Полив проводят из ведер, леек, шланга, под корни, на листья и стебли вода не должна попадать. Время полива – утро или вечер, днем, когда слишком жарко, поливать не рекомендуется.

На домашних грядках очень удобно использовать систему капельного орошения, она экономит воду, труд и время огородника, ведь поливать руками совсем не нужно.

Рыхление и мульчирование почвы

После каждого полива томаты осторожно рыхлят, делать это нужно осторожно, чтобы не задеть тяпкой корни и не повредить их. Можно обойтись и без рыхления, если покрыть поверхность томатных грядок мульчей из какого-нибудь растительного материала или агроволокном. Для мульчирования при уходе в открытом грунте применяют старую солому, сено, опавшие листья. На грядки с помидорами укладывают слой материала около 5 см толщиной. При использовании синтетического укрывного материала выбирают плотное, черное агроволокно.

Внесение удобрений

Большой урожай томатов, да еще и крупных, нельзя вырастить без удобрений. Под эту культуру в приусадебном хозяйстве применяют как минеральные удобрения, так и органику. В первом случае используются простые, смешанные или комплексные составы, содержащие только азот, фосфор, калий или в сочетании с микроэлементами. Из органики применяют перепревший навоз, компост и, конечно же, древесную золу.

На начальном этапе роста томатов для наращивания зелени им требуется преимущественно азот, после начала цветения и до завершения вегетации – фосфор и калий (эти элементы, поступая в плоды, делают их вкус насыщеннее, мякоть сахаристее, томаты поспевают быстрее).

Количество внесений удобрений за сезон не должно быть меньше 3. Первый раз томаты удобряют во время бутонизации, затем – после цветения и в период массового образования плодов. Можно провести и еще одну подкормку для позднеспелых разновидностей.

Для первой подкормки используют селитру, карбамид (по спичечному коробку на ведро), из органики – навозную жижу в концентрации 1 к 10 (для коровяка) и 1 к 15 (для птичьего помета). Также применяют растворы гуматов, дрожжевые и травяные настои, они не только удобряют, но и питают растения витаминами и ценными минералами. Из фосфорно-калийных удобрений под томаты используют суперфосфаты, калия сульфат, калийную соль и т.д., из органики – золу.

Способ внесения удобрений – преимущественно корневой, но возможны и внекорневые подкормки по листу растворами микроэлементов. Их в основном используют, если нужно быстро подкормить томаты при нехватке какого-нибудь элемента. Хороший эффект от внекорневых подкормок можно получить, опрыскивая цветущее растение борной кислотой (1 г на 1 л).

Формирование куста

Необходимость в формировании куста зависит от его высоты. Низкорослым томатам не требуется ничего, кроме удаления нижних листьев со стебля. Это позволяет усилить циркуляцию воздуха в прикорневой зоне растений и предупредить таким образом грибковые и инфекционные заболевания.

Во время ухода за томатами в открытом грунте на кустах среднерослых и высокорослых разновидностей необходимо удалять пасынки. Такие растения формируют по схеме – в 1(для высокорослых), 2 или 3 стебля (для среднерослых). Поэтому в 1-м случае с помидорных кустов обрывают все без исключения пасынки, во 2-м – оставляют самый первый, в 3-м – оставляют первые 2 пасынка. Нижние листья, а также пожелтевшие старые тоже убирают. Примерно за месяц до ориентировочного прекращения вегетации и наступления похолодания верхушки томатов прищипывают, чтобы дать возможность уже завязавшимся плодам вызреть.

Борьба с болезнями и вредителями

Известно, что болезни и вредители могут сильно сократить урожай помидор, если не бороться с ними. Томатные растения могут болеть различными инфекциями и грибковыми болезнями, они заражаются ими преимущественно во влажную и прохладную погоду.

Чаще всего томаты, посаженные в открытый грунт, заболевают фитофторозом. Его проще предупредить, чем лечить, поэтому еще до наступления влажного и прохладного периода кусты опрыскивают раствором препаратов меди или фунгицидами для профилактики.

Кроме фитофторы, томаты могут поражаться гнилями, пятнистостями и прочими заболеваниями, бороться с ними лучше также проведением профилактических опрыскиваний, особенно разновидностей, неустойчивых к определенным болезням. К мерам профилактики относятся также обработка семян перед посевом, соблюдение севооборота, сжигание всех растительных остатков в конце сезона. Если же томаты уже заболели, придется их лечить, используя предназначенные для этого агропрепараты.

Вредители томатов: жуки колорадские, белокрылки, слизни, паутинные клещи, медведки, совки, проволочники и пр. Их появление предотвращают также профилактическими методами: глубокой перекопкой земли по осени, сжиганием остатков культуры и сорняков. Меры борьбы: обработка томатных насаждений с пораженными растениями инсектицидами или акарицидами от определенных вредителей.

Сбор урожая

Томаты срывают по мере их поспевания. Можно не дожидаться, пока они полностью дозреют, а убирать их за несколько дней до этого. Оставшиеся на кусте зеленые помидоры созреют быстрее. Кроме того, чуть недозревшие плоды можно хранить некоторое время, пока до них дойдет очередь при переработке либо транспортировать. Но если нужно получить сортовые семена, то плоды, выбранные для этого, надо оставить на кусте до полного созревания.

Осенью последние плоды можно положить дозариваться в сухое теплое место. Их надо разложить в 1 слой и дождаться, пока они не покраснеют и не станут мягкими.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Выращивание томатов на грядках не так уж и сложно, но все равно требует знаний и заботливого отношения к растениям. Получить от томатов урожай в том объеме, который в них заложен селекционерами, можно только при грамотно организованном уходе, куда входят регулярные поливы, рыхления, внесения удобрений, обработки профилактические и лечебные.

Уход за помидорами в открытом грунте

Помидоры в открытом грунте

Ухаживать за помидорами в открытом грунте одновременно и очень просто, если вы не гонитесь за особенно большим урожаем, и в то же время хлопотно, если вы хотите получить как можно больше плодов. Фокус в том, что помидор хоть сам по себе и не слишком требователен (он может дать плоды и тогда, когда его всего лишь изредка поливают и защищают от сорняков), зато очень отзывчив почти на все приятные для него агротехнические мероприятия. Чем лучше о нем заботятся, тем больше свежих помидорчиков он даст. Но хорошая забота о помидоре вовсе не означает, что ему надо всего помногу, наоборот, чувство меры в уходе за помидором – это правило номер один. Ведь он не любит ни избытка воды, ни засухи, ни недостатка удобрений, ни перекармливания ими, особенно азотными, от которых куст тотчас начнет «жировать».

Необходимый уход за помидорами включает поливы, подкормки, рыхление почвы, подвязывание к опорам высокорослых сортов и их переподвязывание по мере надобности, легкое окучивание, а также прополку сорняков и, если понадобится, защиту от вредителей и болезней.

Полив помидор

Уход за томатами в открытом грунте

Помидоры не любят ни избытка воды, ни засухи. Поливать их надо по мере подсыхания почвы, не давая ей высыхать полностью, редко, но обильно, в среднем раз в неделю, если нет дождей, а когда они идут, и того реже. Самое главное, чтобы помидорам хватало воды с момента образования завязей и до окончания налива плодов. Если в это время помидор попадет под засуху, завязи могут осыпаться, а плоды, которые вырастут из тех, что уцелеют, получатся нетипично мелкими. Чуть позже, когда они уже разовьются, недостаток полива может вызвать растрескивание плодов.

Больше всего нравится помидорам капельный, или «подземный», полив – там, где он используется, урожаи обычно выше. Если поливать их этим способом, а также под корень или по бороздам и только в вечернее время, они никогда не заболеют вершинной гнилью плодов.

А вот еще маленький секрет: помидоры реже болеют и лучше растут, если в воду для полива добавить немножко золы (пару щепоток на десятилитровое ведро). Лучше будут плодоносить они и в том случае, если, как только начнут появляться завязи, посыпать золой почву вокруг них (тоже около горстки на 1 м²). Рыхлить почву надо всякий раз, как вы заметите на ней твердую корку, а образуется она обычно после поливов или дождей.

Подкормка

Подкормить помидоры надо хотя бы трижды за сезон, а еще лучше – делать это постоянно, через каждые две недели. Удобрения можно использовать разные, главное, чтобы азота в них было меньше, чем фосфора с калием, например: 15 г аммиачной селитры, 50-60 г суперфосфата и 30-40 г хлористого калия на 10 л воды.

Однако и на раствор птичьего помета они тоже отзываются хорошо. Из микроудобрений им нужнее всего магний и бор: магний – постоянно, а бор – когда они зацветут, потому что от его нехватки могут начать осыпаться цветки и завязь. Для подкормки надо взять 1 г борной кислоты на 1 л воды и опрыскать зелень во второй половине дня.

Подвязывание кустов к опорам

Подвязывать высокорослые помидоры к колышкам надо сразу после того, как высаженная на постоянное место рассада хорошо укоренится и тронется в рост, а при безрассадном способе – когда у сеянцев появится 5-6 листочков. Колья надо забивать в землю с северной стороны на глубину около 40 см от растения и на расстоянии 10 см от стебля. Высоту колышка надо подбирать под высоту сорта (обычно от 1 до 1,5 м). Впрочем, некоторые сорта можно подвязывать и не к колышкам, а к проволоке, горизонтально натянутой между рядами (шпалере), наклоняя растения из соседних рядов попарно друг к другу. Тогда у них и плоды будут немного крупнее (почему – сложно сказать, но на практике обычно выходит так), и убирать их легче. Это касается не только высокорослых, но и среднерослых сортов.

Окучить помидоры надо 2-3 раза за сезон.

От сорняков помидоры нужно защищать постоянно, с первых же дней, не давая сорным травам разрастаться. Удобнее всего делать это вместе с рыхлением и окучиванием.

Формирование кустов

А вот формирование куста и удаление пасынков – приемы, которые нужны не самим помидорам, а нам, чтобы получить больше хороших плодов.

Формировать кусты надо не у всех сортов (у некоторых и так вырастает всего по одному главному стеблю). Чаще всего оставляют один главный стебель, но сорта с мощными стеблями и с некрупными, но многочисленными плодами можно формировать и в два стебля, и в три. Чем южнее вы живете, тем больше стеблей можно оставить, потому что долгое южное лето позволит успеть вызреть всем завязавшимся плодам. Правда, они могут оказаться мельче, чем на основном стебле.

Ничего сложного в формировании нет. Если нужен один стебель, на нем надо удалять все появляющиеся в пазухах листьев пасынки, как только они появятся, не позволяя им дорастать до длины 2-4 см. Прежде всего надо убирать те пасынки, которые выросли сразу под кистями, иначе помидор может сбросить цветки и завязь.

Если будете формировать куст в два стебля, оставьте боковой побег, который появится возле первой кисти, а если в три, то кроме него еще и самый сильный из тех, что наметятся под вторым стеблем.

Пасынки при этом надо не вырывать, а выламывать, осторожно обхватив их большим и указательным пальцами, и тянуть вбок, а не на себя. Если же они успели вырасти слишком большими, их лучше срезать остро заточенным ножом или бритвой.

Пасынковать помидоры надо постоянно, сколько бы стеблей у них не было оставлено. Есть, правда, и одно важное ограничение: во время слишком сильной летней жары от обрывания листьев и от пасынкования лучше временно воздержаться, потому что кусты в таких условиях плохо переносят травмы. А вот если летом идут затяжные дожди с похолоданием, помидоры желательно не только пасынковать, но и удалять у них части побегов и все нижние листья, чтобы кусты быстрее прогревались и лучше проветривались.

Кроме того, для лучшего урожая где-то в середине августа стоит прищипнуть верхушки у всех плодоносящих побегов и удалить те цветочные кисти, на которых не завязались плоды, тогда те плоды, что уже завязались, лучше нальются и быстрее созреют.

Подробнее об уходе за томатами в открытом грунте вы узнаете из видео.

Основные правилка как ухаживать за томатами.

Томаты и огурцы – самые популярные овощи на любительских грядках.

Для того, чтобы получить хороший урожай помидор на своем участке, нужно правильно их выращивать. Надо разбираться в видах и сортах, и только тогда определиться, как ухаживать за теми или другими томатами. Ведь даже из самой замечательной рассады можно не вырастить ожидаемого урожая.

Мы получили очень много вопросов о том, как ухаживать за томатами и постараемся на них ответить. Но сначала небольшой «ликбез», который поможет вам сориентироваться в особенностях выращивания и ухода за различными видами томатной культуры.

НЕБОЛЬШОЙ ЭКСКУРС В МИРЕ ТОМАТОВ

На пакетиках с семенами вы можете прочитать разные характеристики данного сорта: «детерминантный» (или низкорослый) и «индотерминантный (с неограниченным ростом).

Детерминантные сорта максимально достигают 70 см в высоту и останавливаются в росте, образуя в верхней части стебля плодовую завязь. Другие завязи образуются на боковых побегах (пасынках). Детерминантные сорта мы рекомендуем начинающим садоводам, так как им не нужно сложное пасынкование. Они сами ограничиваются в росте и формируют необходимое количество плодов. К тому же они раннеспелые.

Индотерминантные помидоры имеют неограниченный рост в высоту, и могут достигать 4 м. Плоды у них размещаются на центральном стебле. Урожаи очень высокие, но пасынкование и прищипывание необходимо проводить регулярно. Ухаживать за такими томатами достаточно сложно.

Индотерминантные сорта томатов можно выращивать только в теплице! Для открытых грядок они не годятся.

Подробнее о томи, как выращивать томаты и о наших лучших сортах читайте в статье «Как вырастить томаты на своем участке».

Я выращиваю среднерослые томаты с ограниченным ростом (детерминантные). Как мне их правильно сформировать?

Галина Веденеева, г. Кемерово

Среднерослые сорта томатов, склонные к самостоятельному завершению роста, рекомендуется формировать в два или три стебля. Для этого вам нужно удалить три самых нижних пасынка. Над ними оставьте два самых сильных боковых побега. Подрастая, они начнут развиваться параллельно основному стеблю, образуя новые листья и завязи.

Такая несложная формировка позволит вам получить максимальный урожай со своих томатных кустиков.

Я сажаю самые низкорослые сорта томата, которые не вырастают выше 60 см. Нужно ли их пасынковать?

Евгений Углов, Оренбургская обл.

Как правило, на самых низкорослых томатах после появления четырех соцветий, основной побег прекращает рост. Эти детерминантные сорта вообще не требуют формировки, так как образующиеся пасынки развиваются очень медленно и не мешают развитию растения.

Прищипывать кусты также не нужно. Эти сорта созревают очень рано, но урожай у них не высокий. Зато они быстро освобождают теплицу для повторных урожаев других овощных и зеленных культур.

Я начинающий «помидоровод». Расскажите, что такое пасынкование томатов, и как его правильно выполнять.

Лилия Калинина, Ленинградская обл.

Пасынкование томатов – это удаление боковых побегов, которые образуются в листовых пазухах. Они отбирают много питания у основного растения и тормозят процесс образования плодов.

Выполняют эту операцию аккуратно отщипывая появившийся побег руками или обрезая острыми ножницами. При этом оставляют небольшой пенек, чтобы не повредить основной побег и не допустить повторного роста боковых на этом месте.

Операцию эту рекомендуется проводить утром, когда растение больше всего напитано водой. Получившийся срез нужно сразу же обработать малиновым раствором марганцовокислого калия, чтобы не допустить проникновения в ткани растения какой-то инфекции.

На высокорослых томатах пасынкование проводят регулярно до окончания плодоношения. Как правило операцию эту осуществляют раз в 10 – 12 дней.

Как правильно подвязывать томаты?

Сергей Гуценко, г. Псков

Подвязывают только среднерослые и высокорослые томаты. Низкорослым подвязка не нужна. Обычно эту операцию выполняют когда на кусте сформируется четвертый настоящий лист.

Для прикрепления стебля к горизонтальным опорам используют мягкий шпагат или бельевую веревку. По мере роста стеблей, их подвязывают через каждые 20 см.

Фиксировать томатные кусты нужно только под кистями с плодами, чтобы создать для них комфортные условия – максимальную освещенность и вентиляцию. К тому же помидорки не будут соприкасаться с землей.

Для крупноплодных высокорослых сортов рекомендуется сооружать специальные шпалеры, состоящие из длинных, вбитых в землю кольев ( 2 м), на которые набивают горизонтальные рейки или натягивать веревки через каждые 20 см.

Такая конструкция поможет вам без особых усилий ухаживать за томатами и удержать любой урожай.

У меня в одной теплице растут огурцы и помидоры. Лето стоит жаркое, поэтому поливаю растения каждый день. Огурцы растут хорошо, а помидоры – плоховато. Может, теплицу нужно чаще проветривать?

Марина Селина, г. Самара

Вообще специалисты не рекомендуют сажать томаты и огурцы в одной теплице. Первым для успешного роста нужна влажность воздуха 90 %, а вторым – 60 %. Недаром про томаты говорят, что это растение, у которого «ноги должны быть мокрыми, а голова сухой».

Поэтому в одной теплице им расти не комфортно. Некоторые делят площадь на две части и в середине вешают пленочный занавес, чтобы разграничить помидорно-огуречную зону.

Поливать томаты можно только теплой водой непосредственно под корень или через 5-литровые бутыли со срезанным дном, вкопанные около кустов.

Проветривать теплицы с томатами нужно регулярно. Температура в них не должна превышать + 29 градусов, иначе листья начнут сохнуть, а пыльца перестанет «работать». Опыление прекратится.

От слишком яркого солнца рекомендуется притенять теплицы старыми простынями или нетканым укрывным материалом.

Как часто нужно поливать помидоры в теплице?

Вадим Зотов, г. Калуга

Частота поливов зависит от погоды. Как правило, в июне растения поливают раз в неделю, после начала образования плодов, количество поливов увеличивают. В жаркую погоду поливы увеличивают.

Поливают вечером. Под корень хорошо прогретой водой, расходуя не меньше одной лейки под высокорослое растение. Для низкорослых сортов достаточно одной лейки на два куста.

Если томаты плохо опыляются, что можно предпринять?

Виктория Малинина, г. Великие Луки

Томат – самоопыляющаяся культура. Но для повышения урожайности ей нужна помощь. Во первых, необходимо привлекать в теплицу насекомых-опылителей, расставляя на грядки тарелочки с вареньем или медом.

Можно использовать опрыскивание цветущих томатов раствором борной кислоты, которая очень благотворно влияет на пыльцу и повышает ее активность.

Концентрация раствора для обработки цветков томата – 10 г борной кислоты на 10 л воды. Обработку проводят с помощью пульверизатора.

Как ухаживать за помидорами чтобы был хороший урожай в открытом грунте

Для людей, занимающихся выращиванием томатов необходимо владеть всей доступной информацией о них. Конечно же, чаще всего интересует вопрос: Как ухаживать за помидорами в открытом грунте? 

Выбор сорта помидоров

При выборе сорта помните, прежде всего, о том, что, как правило, чем сорт более скороспелый, тем ниже качество его плодов. Наиболее крупноплодные сорта с самыми ценными плодами более капризны и созревают позже. Выращивание таких сортов по «ленивой» технологии связано с определенным риском. Поэтому трезво оцените свои возможности уже при выборе сорта. Проще всего начинать с самых нетребовательных скороспелых сортов, таких, например, как Сибирский скороспелый, Молдавский ранний, Пикси, Субарктика. Урожай в этом случае вы получите в любой год даже без применения каких-либо особых агротехнических приемов (пасынкование, регулярные поливы, подвязка к опорам, опрыскивание от болезней и вредителей и т.д.). Достаточно выполнить лишь минимум условий по выращиванию рассады и высадке ее в грунт.

Свежие статьи о саде и огороде

Если вы хотите попробовать силы на более требовательных среднеспелых сортах, то для получениям приличного урожая возделыванию культуры придется уделить немного больше внимания (подробнее — ниже). Наконец, самые ценные позднеспелые сорта гарантированного урожая без хлопот не дадут. Можете рискнуть. В жаркое, сухое лето ждите хорошего урожая, будет сыро и прохладно — не взыщите.

Рыхление почвы под помидорами

После каждого полива помидоров почву под ними необходимо рыхлить. Первая такая процедура в глубину не должна превышать 10-12 см. Если рыхлить глубже, то могут повредиться молодые корни, что на этом этапе роста растения вызывает недостаток влаги, способствующий развитию на плодах вершинной гнили, а также общему ослаблению растений к появлению вирусных заболеваний. Через месяц глубину рыхлений нужно увеличивать до 14-16 см., а перед смыканием ботвы желательно провести щелевание почвы (прорезывание в грунте щелей на расстоянии 1-1,5 м. друг от друга и имеющих глубину – до 60 см.), способствующее улучшению проникновения воздуха и влаги в грунт.

Подвязка и пасынкование томатов

Подвязка – очень важный пункт в разведении помидоров. Для того чтобы растения не ломались под собственной тяжестью, их нужно вовремя подвязать. Существует 2 основных способа подвязки помидоров:

1. Подвязка на колышек. Это самый распространенный способ подвязки. Возле каждого из кустов с северной стороны вбивается небольшой колышек, и к нему веревочкой привязывается стебель растения. Веревочка не должна содержать синтетических тканей, должна быть обеззаражена хотя бы с помощью кипячения.
2. Подвязка на растяжку. Также очень действенный способ подвязывания. В начале и в конце грядки вкапывают по бруску, ширина каждого не меньше 5 см. Между брусками натягивают проволоку. К ней над каждым кустом привязывают веревочку одним концом, а другим обвязывают стебель куста.

Чтобы помидор выпустил 7 плодовых кистей нужно удалить молодые побеги снизу под основными ветвями. Они и называются пасынками, а их удаление – пасынкование. Побеги удалить очень легко, достаточно потянуть их вниз и они тут же сломаются и отпадут. Именно с помощью пасынкования можно сделать кусты томатов высокорослыми или низкорослыми.

Некоторые советы для правильного удаления пасынков:

• удаляйте побеги только с окрепшего растения;
• проводите формирование кустов руками, так вы не повредите растение;
• проводите пасынкование утром;
• снимайте пасынки весь сезон.

Мульчирование помидоров

Мульчирование — одно из необходимейших условий для правильного развития растений. Под слоем мульчи земля долго не пересыхает, не перегревается в жару и не покрывается коркой.

Под ней обитает много дождевых червей, которые постоянно за вас рыхлят землю, обеспечивая оптимальный приток кислорода к корням растений. К середине лета мульчирующий материал перегнивает и обеспечивает растения дополнительным питанием.

Опыление помидоров

Урожайность помидоров в значительной степени зависит от количества завязавшихся плодов. Помидоры производят большое количество качественной пыльцы, пригодной к опылению собственного и соседних цветков. Но качество процесса опыления сильно зависит от погодных условий. Наибольшее влияние на опыление помидоров оказывает температура. При ночной температуре ниже 13° пыльники деформируются, качество пыльцы снижается. При высоких температурах воздуха (выше 30-35°) созревшие пыльцевые зерна теряют жизнеспособность, оплодотворение не происходит, цветки опадают.

Посевные календари на 2017 год

Лунный календарь на август 2017 года садовода и огородника цветовода Лунный календарь на май 2017 года садовода и огородника цветовода Лунный календарь на июнь 2017 года садовода и огородника цветовода Лунный посевной календарь на июль 2017 года садовода и огородника

 Для привлечения насекомых-опылителей на грядки, в парники и теплицы высаживайте между помидоров яркие однолетники — медоносы, например, горчицу, рапс, кориандр, базилик. Считается, что эти культуры к тому же улучшают вкус плодов томатов.

Но и в подходящих температурных условиях опылению помидоров желательно чуть-чуть «помочь». Для этого в продолжение всего периода цветения надо раз в 2-3 дня аккуратно встряхивать растения. Этот метод способствует увеличению урожаев как на растениях в открытом грунте, так и на тепличных томатах. Опыляют цветки днем в теплую солнечную погоду методом легкого встряхивания цветочных кистей. Чтобы пыльца проросла на рыльце пестика, необходимо почву сразу после встряхивания полить или провести опрыскивание водой мелким распылом по цветкам.

Полив помидор в открытом грунте

Помидоры не любят ни избытка воды, ни засухи. Поливать их надо по мере подсыхания почвы, не давая ей высыхать полностью, редко, но обильно, в среднем раз в неделю, если нет дождей, а когда они идут, и того реже. Самое главное, чтобы помидорам хватало воды с момента образования завязей и до окончания налива плодов. Если в это время помидор попадет под засуху, завязи могут осыпаться, а плоды, которые вырастут из тех, что уцелеют, получатся нетипично мелкими. Чуть позже, когда они уже разовьются, недостаток полива может вызвать растрескивание плодов. Больше всего нравится помидорам капельный, или «подземный», полив – там, где он используется, урожаи обычно выше. Если поливать их этим способом, а также под корень или по бороздам и только в вечернее время, они никогда не заболеют вершинной гнилью плодов. А вот еще маленький секрет: помидоры реже болеют и лучше растут, если в воду для полива добавить немножко золы (пару щепоток на десятилитровое ведро). Лучше будут плодоносить они и в том случае, если, как только начнут появляться завязи, посыпать золой почву вокруг них (тоже около горстки на 1 м2). Рыхлить почву надо всякий раз, как вы заметите на ней твердую корку, а образуется она обычно после поливов или дождей.

Подкормка помидоров

Помидоры нужно подкармливать один раз в 10-15 дней. Для этого используется навозная жижа или куриный помет. В первом случае соотношение должно быть 1:10 – навоз-вода, во втором – 200 гр. помета на 10 л. воды.

Настаивается это все, так же как и при подкормке рассады. При поливе на одно растение должно приходиться 2-3 литра жидкости. Слишком вдаваться в подробности по подкормкам не будем, поскольку этому посвящена отдельная статья по, где вы можете узнать, какие удобрения используются в процессе выращивания томатов.

Защита от болезней и вредителей

Для профилактики фитофтороза и борьбы с этим заболеванием растения нужно обрабатывать такими препаратами, как «Инфинито», «Татту», «Ридомил Голд», «Альетт». Если урожай уже созревает, данные средства стоит заменить системным фунгицидом «Квадрис», который действует всего 5 дней. В крайнем случае — при отсутствии упомянутых препаратов — воспользуйтесь бордосской жидкостью.

Ознакомьтесь также с этими статьями

Юлия Миняева: выращивание перца Полив рассады перекисью водорода Как оживить засохшую орхидею Как построить теплицу своими руками из поликарбоната видео

Еще одно опасное заболевание томата — вершинная гниль, которая проявляется в почернении верхушки стеблей. Причина — противостояние между калием и кальцием. В этом случае рекомендуется обрызгать побеги кальциевой селитрой или внести ее еще на этапе посадки рассады.

Однако наиболее опасные вредители томата — это колорадский жук, озимая совка и тля. Для защиты от этих насекомых используйте «Актофит», «Фитоверм» и «Конфидор». Против тли хорошо помогает струя воды, направленная на место скопления вредителя, и растирание листьев пеплом.

Как выращивать томаты в открытом грунте: правила и рекомендации

Томат – представитель овощных культур, известный во всем мире. Его плоды содержат витамины группы B и антиоксиданты. Он является ингредиентом большинства кулинарных рецептов. Поэтому практически каждый огородник выращивает томаты на своем участке. Выращивание томата – длительный и увлекательный процесс, который начинается с момента выбора сорта для рассады ранней весной и заканчивается сбором урожая поздней осенью.

Какие сорта выбрать?

Существует большое количество сортов томата для открытого и закрытого грунта, а также для выращивания дома на подоконнике. Рассмотрим наиболее известные сорта для открытого грунта.

Низкорослые (детерминантные) томаты

• «Санька» – суперранний, низкорослый, сбор урожая – на 85 день после посева. Урожайность – 4кг с куста. Плод красный, до 100 г. Пригоден для консервации и для употребления в салатах.

• «Ляна» – ранний, низкорослый до 0,5 м. Урожайность – до 3 кг с куста. Плод ярко красный, универсального назначения, весом до 80 г.

• «Загадка» – супер ранний, низкорослый. Созревает на 80–85 день. Плоды весом до 80 г, круглые, красные. Урожайность – до 4 кг с куста.

• «Малиновое Викантэ» – среднеспелый сорт, 97–110 дней до созревания. Плоды – до 300 г, округлые, малинового окраса.

 

Высокорослые (индетерминантные) томаты

• «Медвежья лапа» – высота до 1 м. Срок созревания – 115 дней. Плоды красные, сочные, весом до 700 г. Сорт подходит для свежего употребления и для производства сока.

• «Хурма» – до 1,5 м в высоту, первые плоды – до 500 г, остальные – 300 г. Куст мощный; период созревания — 115 дней. Урожайность – 5 кг с куста. Листья светло-зеленые. Зрелый томат оранжевого цвета, внешне похож на фрукт хурму. Плод мясистый, с большим содержанием бета каротина.

• «Гибрид Тарасенко 2» – высотой до двух метров. Листья морщинистые, темно-зеленые. На каждой цветочной кисти формируется до 30-ти плодов. Размер плодов – до 50 г, с явно выраженным носиком, цвет – красный. Урожайность – до 12–15 кг с куста.

 

Томаты голландской селекции

• «Солероссо» – ультраранний сорт, до 1 м высотой. Сбор урожая на 90-й день. Плод красный, округлый, до 50г. Томат универсального назначения, отлично хранится, не растрескивается при перевозке.

• «Шеди Леди» – высота до 70 см, плод красный, до 200 г. Созревание на 98-108 день, имеет высокие вкусовые качества. Урожайность – до 6 кг с куста.

• «Тарпан» – розовоплодный сорт, низкорослый. Начинает плодоносить на 98-й день. Плоды до 160 г, мякоть – сахаристая, сочная. Урожайность – до 10 кг с куста.

• «Ламантин» – ранний сорт; листва темно-зеленого окраса, плоды округлые до 210 г. Содержит много сахаров в мякоти. Интенсивный красный окрас плодов. Срок созревания – 85-90 дней.

Выбор рассады

Рассаду возможно вырастить самостоятельно с семян. Этот процесс займет много времени и сил. Также можно приобрести готовые саженцы томатов.

Основные характеристики качественной рассады:

• наличие 7–8 листиков для ранних низкорослых сортов;
• наличие 12–13 листиков для высокорослых сортов;
• высота – не более 25 см, толщина стебля –1 см;
• наличие зеленых нижних листьев;
• отсутствие побуревших и скрученных листочков;
• допускается наличие завязи на рассаде.

Не рекомендуем приобретать рассаду на стихийных рынках. Есть риск приобрести зараженный посадочный материал, не соответствующий заявленному сорту. Отдавайте предпочтение специализированным центрам и проверенным продавцам.

Подготовка грунта

Подготовка грунта для выращивания томатов начинается осенью.

Какие работы необходимо выполнить:

• удалить остатки растений;
• перекопать землю на глубину штыковой лопаты;
• внести удобрения под перекопку: 50 г двойного суперфосфата на 1 метр квадратный земли;
• продезинфицировать почву 3% бордосской смесью;

Не добавлять свежий, не перепревший навоз в лунки при посадке рассады. Есть риск пожечь корни молодым растениям.

Что добавить в лунки при посадке:

• торф,
• песок,
• перегной.

В соотношении 1:1:1.

Почвенные вредители способны уничтожить до 30% высаженной рассады в грунт. Если на участке замечены медведки или проволочник. Рекомендуется для защиты насыпать в лунку несколько гранул «Медветокса» или «Рембека» и «Провотокса».

Правильная посадка рассады и сроки

Подготовка к посадке

Участок земли для томатов должен хорошо прогреваться и проветриваться со всех сторон. Не рекомендуется высаживать на одном участке томаты несколько лет подряд. Хорошие предшественники томатов — свекла, кукуруза, морковь.

Оптимальные сроки высадки рассады в открытый грунт:

• когда верхний слой земли прогреется до температуры +14 °C и пройдет угроза почвенных заморозков;
• в средней полосе России оптимальные сроки высадки с конца апреля — до конца мая;
• в условиях сурового климат сроки смещаются на две – три недели позже.

Этапы посадки рассады:

• удалить нижние листья и заглубить саженец на 5см при посадке в лунку;
• рекомендуется сразу вкопать колышки для поддержки куста;
• высадку в грунт проводить вечером;
• после посадки пролить саженцы корневином.

Схема посадки зависит от сорта, который выращивается.

Разновидности посадки

Квадратно-гнездовая посадка

Для низкорослых томатов, которые выращивают в три – четыре побега использовать квадратно-гнездовую посадку. В квадрат размером 80*80 см высаживаются 2–3 куста на расстоянии пол метра друг от друга. Расстояние между каждым квадратом – 80см. При такой схеме посадки широкие кусты удобно поливать, пропалывать и удобрять.

Ленточно-гнездовая посадка

Удобна для высокорослых сортов, которые выращивают в один – два стебля. На участке вырывается траншея глубиной и шириной 30 см. По обеим сторонам траншеи высаживается рассада на расстоянии 40 см. Расстояние между каждой траншеей – до 1,3 м. Высоким кустам без боковых побегов будет достаточно солнца и воздуха в междурядьях. К тому же при таком способе выращивания экономится место на участке.

Ленточная посадка

Если у вас небольшой участок самым оптимальным будет именно ленточный способ. Он позволит сэкономить место и ваше время при поливе в дальнейшем. Для посадки ленточным способом выкапывают не очень глубокую траншею (около 30 см) и формируют лунки на расстоянии 40 см друг от друга. Между траншеями оставляют около 80 см.

Уход за томатами в открытом грунте

Полив

Томаты предпочитают повышенную влажность почвы возле корней до 85% и влажность воздуха до 60%. Необходимо обеспечить регулярный полив раз в 3–5 дней до 5 литров воды под куст. Во время плодоношения сократить количество полива до одного раза в 5–7 дней. Поливать утром или вечером под корень. Использовать воду pH 6–6,5, прогретую до +16–18 °C.

Если чаще поливать, плоды не будут сахаристыми. Чрезмерный полив будет повышать влажность в посадках томата и способствовать появлению грибковых заболеваний. При нерегулярном поливе начнут растрескиваться плоды. Признак недостаточного полива – листья увядают и бутоны осыпаются. Дефицит влаги приведет к слабому плодоношению, плоды станут мелкими, не будут соответствовать сортовым особенностям.

При решении выращивать томаты каждый год желательно приобрести гигрометр – прибор для определения влажности воздуха.

Подкормка удобрениями

Для чего необходимы томатам макро- и микроэлементы:

• активизируют рост, цветение и плодоношение;
• снижают количество пустоцветов;
• улучшают синтез белков, углеводов и витаминов в плодах;
• растение становится устойчивым к перепадам температуры воздуха, меньше болеет.

Какие удобрения использовать:

• В период роста рассады выбирать удобрения с азотом для роста зеленой массы. Использовать селитру аммиачную, карбамид раз в 2–3 недели.
• Во время цветения и формирования плодов применять калийно-фосфорные препараты раз в три недели. Рекомендуется применять монофосфат калия, диаммофос.
• Опрыскивать растения для внесения микроэлементов бора, цинка, магния, кальция. Такие препараты как «Борная кислота», «Реаком для томатов» способствуют опылению и росту плодов, увеличивают урожайность.

Формирование куста – пасынкование

У растения формируются побеги по бокам от основного стебля – пасынки, из которых вырастают лишние стебли. Рекомендуется удалять эти побеги, а в июле прищипывать верхнюю точку роста куста.

Для чего пасынковать:

• ускорить рост томатов и увеличить урожай;
• направить накопленные саженцем питательные вещества на рост и созревание плодов;
• избежать густых посадок, когда возникает риск распространения грибковых болезней.

Каким образом пасынковать:

• начинать пасынкование через 20 дней после высадки саженцев в грунт;
• один раз в 5–8 суток обрывать не более двух – трех побегов за один раз с одного куста;
• не допускать чрезмерного роста побегов, при длине 4–7 см удалять;
• оставлять «пенек» в пол сантиметра; он не позволит быстро появиться новому побегу;
• использовать продезинфицированный секатор или ножницы;
• работать в дневные часы, в это время ранка на месте среза быстро подсохнет.

Варианты формирования куста:

В один стебель оформляют кусты высокорослых сортов томатов. Такие растения образуют цветочные кисти до самого верха побега, поэтому можно удалять все боковые ростки без снижения урожайности.

В два стебля растят сорта среднерослые. На кусте оставляют один самый мощный росток, а остальные убирают.

В три стебля выращивают низкорослые сорта. На кусте оставляют два лучших боковых побега.

Как подвязывать помидоры

В подвязке нуждаются высокорослые кусты с длинными побегами и низкорослые с крупными плодами.

Для чего подвязывать:

• упрощается полив под корень, вода не попадает на плоды;
• томаты с нижних побегов поедают слизни и дождевые черви;
• куст лучше проветривается, увеличивается эффективность фунгицидов и инсектицидов;
• удобно собирать урожай, не повреждая растение.

Не использовать тонкую проволоку или леску. Применять специальные многоразовые ремешки, которые продаются в специализированных магазинах. Такой материал прослужит много лет. Его рекомендуется дезинфицировать каждый год перед использованием.

Способы подвязки:

1. Колышек возле каждого куста. Он может быть пластиковый, бамбуковый, деревянный.
2. Шпалера. На расстоянии в несколько метров друг от друга вкапываются в землю мощные колья из металла или дерева. На них натягивается проволока на расстоянии 30 см.
3. Крючки с леской. Способ, при котором на колья натягивается трос. За этот трос на расстоянии 30 см крепится леска с пластиковым крючком на конце, за который цепляют побеги растения.
4. Пластиковые дуги вкапывается возле каждого куста. Побеги крепятся с помощью подвязок в нескольких местах.

Болезни и вредители

Грибковые заболевания и вредители наносят большой вред кустам томатов во время выращивания и снижают урожай.

Способы предотвращения грибковых и вирусных заболеваний:

• соблюдение севооборота, высаживание растений на проветриваемых участках;
• обеззараживание почвы осенью;
• внесение нормированных доз удобрений;
• профилактическая обработка рассады и лечение уже заболевших кустов фунгицидами «Квадрис», «Ревус», «Ридомил Голд МЦ», «Акробат», «Тату».

Грибковые заболевания

Заболевание	Симптомы
Черная ножка	Подсыхает часть стебля возле корня и саженец погибает.
Фитофтороз	Край листа буреет, на стеблях появляются ржавые пятна, на плодах – бурые твердые пятна; плод невкусный.
Кладоспориоз (бурая пятнистость)	На листьях образуются светлые участки, которые позже приобретают бурый окрас. На плодах появляются оливковые вкрапления с буром налетом.
Альтернариоз (сухая пятнистость)	На листьях внизу куста появляются ржавые пятна; на самих плодах возле плодоножки образуются черные пятна, поврежденные плоды опадают.
Септориоз	На листве заметны грязно-белые пятна с красноватой каймой; пораженные листья крутятся и отмирают.
Мучнистая роса	Образуется налет белого цвета с обеих сторон листа, уменьшается размер томатов.
Серая гниль	Сероватый налет приобретают все наземные органы растения, плоды мумифицируются и опадают.
Вершинная гниль	На вершине плода появляется влажное пятно, которое быстро чернеет, плод загнивает и опадает.

Вирусные болезни

Вирус	Симптомы
Аспермия	Появляется кустистость верхушки, листья растут мельче и крутятся во внутрь, плоды становятся плотные и мелкие.
Мозаика томата	Листья вздуваются и на них появляется мозаичная пятнистость, на плодах – зоны с желтоватыми вкраплениями.
Столбур	Листья желтеют и усыхают, плоды деревенеют.

Заболевания вирусного типа не поддаются лечению. В случае проявления симптомов того или иного вируса рекомендуется удалить поврежденный куст.

Вредители

Вредитель	Описание	Меры борьбы
Проволочники	Личинки жуков-щелкунов, размером до 30 мм; повреждают корни, могут подъедать стебель. Поврежденная рассада ломается и гибнет.	Внесение обработанных ядами приманок, посадка белой горчицы.
Медведка	Перегрызает корни и стебель, уничтожает молодую рассаду. Без профилактических мер борьбы, способна уничтожить до 30% саженцев.	Внесение в почву на глубину 10 см приманок с отравой.
Корневая галловая нематода	Опасный вредитель, мелкие круглые черви; проникают в корневые волоски и добираются до главного корня. Нарушается корневое питание, растение гибнет.	Применение инсектицидов безрезультатно. Меры борьбы: дезинфекция земли и инвентаря, выбор здоровой рассады.
Картофельная блошка, белокрылка, тля	Мелкие насекомые, повреждают ботву.	Опрыскивание кустов томатов химикатами раз в 14 дней, применение клеевых приманок.
Совки (хлопковая, подгрызающая, огородная, карадрина, наземная)	Вред наносят гусеницы этих бабочек. Они вгрызаются внутрь плода и питаются им.	Опрыскивание кустов инсектицидами через две недели после высадки саженцев в почву.

Сбор урожая

Сбор урожая начинается с 15–20 июля и длится до конца октября. Томаты, собранные после заморозков, становятся непригодными для сохранения и употребления в пищу.

Существует несколько стадий зрелости помидора для сбора урожая:

1. Для долгого хранения – биологическая, прекращается рост помидора, зеленая кожица слегка светлеет, семена сформированы.
2. Для перевозки и консервации – технологическая, при t воздуха +20–25 °C наступает через неделю после биологической спелости; в разрезе овощ розоватый, кожица еще бледная.
3. Для употребления в пищу – потребительская, томат содержит необходимое количество сахаров и витаминов; овощ приобретает сортовой окрас.

Дозревание томатов, выращенных в открытом грунте

Дозревание помидоров после уборки урожая происходит в течение 7–12 дней. Если предполагается долгое сохранение, то сбор проводят в стадии биологической спелости. Хранить овощи в течение 10 дней в ящиках из дерева, в два слоя. Место хранения – темное, с t воздуха +22–25 °C и влажностью 80–85%.

Для долгого хранения поместить овощи в ящики в несколько слоев, пересыпать опилками. Нужная t содержания +8–10 °C; влажность – до 70%.

При выращивании томатов нужно выполнять целый комплекс работ: соблюдать севооборот, применять удобрения для подкормки томатов в разные периоды развития, обеспечить регулярный полив. Также важно контролировать появление пасынков и осматривать кусты на наличие симптомов болезней и вредителей. При таком подходе вы получите качественный урожай.

Как ухаживать за помидорами в открытом грунте

Огородники, занимающиеся выращиванием помидор на своем участке знают, что это культура требовательна к уходу и стараются обеспечить ей все необходимые условия. Учитывая ее особенности при посадке, подкормке и защите от болезней, они получают хороший здоровый урожай. Правила ухода за томатами достаточно просты.

Сроки посадки

Так как помидоры не любят заморозки, рассаду высаживают в прогретую до 10 градусов тепла почву, на глубину 10-12 см. Среднесуточная температура также должна стать устойчивой, свыше 10 градусов, иначе кусты начнут болеть и плохо развиваться.

В разных регионах процедура высаживания молодой рассады заметно отличается. В южных областях начинают высаживать в конце апреля, а в средней полосе эти сроки смещаются на 2-3 недели и высадка начинается ориентировочно в середине, а то и в конце мая.

Важно! Температура свыше 30 градусов нарушит физиологические функции томатов, а свыше 34 вызовет ожоги у плодов.

Проводить пересадку лучше в пасмурную погоду, во второй половине дня. За ночь растительные клетки наполнятся влагой, станут упругими, будут в состоянии хорошего тургора и это позволит им быстро прижиться.

Пересадка рассады в грунт

Место на грядках под томаты должно быть хорошо освещенным, желательно на южной стороне защищенной от ветра. Рекомендуется ежегодно менять место посадки, чтобы земля могла отдохнуть и восстановить свое плодородие. Если высадить растения там, где раньше росли зелень и бобовые, то их рост и развитие будет намного лучше.

Молодую рассаду перед высаживанием закаляют на свежем воздухе и приучают к солнечному свету, чтобы ростки не погибли от внезапной смены условий. Проводят эти мероприятия в течение недели, постепенно увеличивая время.

На подготовленной к посадке грядке, выкапывают лунки глубиной до 30 см, заливают до краев водой (примерно 3-5 л) и дают ей полностью впитаться. Рассаду томатов также хорошенько увлажняют, аккуратно извлекают из емкостей вместе с земляным комом, чтобы не повредить корни, и помещают в лунку.

Куст осторожно заглубляется до первых листьев так, чтобы он не погнулся и не сломался. Если рассада переросшая и вытянутая, можно уложить ее наклонно, оборвав нижние листочки. Если стебель достаточно гибкий, его можно свернуть спиралью и оставить на поверхности облиственную верхушку. Молодую рассаду сильно не закапывают, это обеспечит корневой системе хороший доступ кислорода из воздуха. Хорошо поливают каждый куст, используя 1-2 л воды.

Важно! Томаты хорошо высаживать в один ряд на расстоянии 45-50 см друг от друга, на грядке шириной 90 см.

После пересадки ростки на неделю накрывают пленкой, помогая им окрепнуть и прижиться. Спустя время их можно подвязать к колышкам, которые устанавливают на расстоянии 8-10 см от стебля. Это убережет их от падения и сильных порывов ветра, а в дальнейшем, по мере роста кустов, поможет не сломаться под тяжестью плодов.

Основные правила ухода за грунтовыми помидорами

Томаты регулярно нуждаются в поливе, окучивании, рыхлении, правильной подкормке и защите от болезней. Надеяться на то, что приобретенный сорт сам наградит хорошим урожаем, бессмысленно. Элементарный уход нужно соблюдать обязательно.

Рыхление

После полива по влажной почве, когда она начинает только-только подсыхать, желательно провести рыхление, чтобы разрушить корку. В первый раз процедуру необходимо проводить не глубже 10 см, во избежание повреждения молодых корней, которое может привести к различным заболеваниям.

Через месяц можно спокойно увеличить глубину рыхления до 15 см, это обеспечит свежий приток кислорода к корням и поспособствует хорошему росту. Когда листва начнет смыкание, в грунте желательно прорезать щели (т.н. щелевание) для улучшенного питания корневой системы и хорошего доступа воздуха. Расстояние между щелями не должно превышать 1,5 м, а глубина — 60 см.

 Обратите внимание! Никогда не сажайте томаты в тени, так как даже незначительное затенение скажется на их развитии, а следовательно и урожайности.

После сильных дождей также необходимо рыхлить почву, потому что она становится тугой и очень плотной. Во время этой процедуры удаляются сорняки и уничтожаются некоторые вредители. Когда культура начнет плодоносить, почву уже не трогают.

Окучивание

Такой агротехнический прием как окучивание, важная и необходимая процедура. Это способствует появлению дополнительных корней, что увеличивает объем всей корневой системы, а соответственно улучшает развитие всего растения. Так как при поливе корни оголяются и размываются, присыпание влажной почвой защищает их от грибковых заболеваний.

Окучивание дает много положительных моментов:

• естественный дренаж почвы;
• формирование водного запаса;
• улучшенная воздухопроницаемость;
• результативная борьба с сорняками;
• предупреждение полегания высокорослых сортов.

Первое окучивание проводится через две недели после высадки в грунт. А если на нижней части стебля возник синеватый окрас — сигнал того, что начали расти дополнительные корешки и растение нуждается во вторичной процедуре. Обычно помидорам достаточного двух окучиваний за весь сезон, большее количество может понадобится культурам, растущим в обедненной почве.

Пасынкование и подвязка

Такой нехитрый прием как пасынкование хорошо поднимает урожайность томатов и формирует правильное развитие куста. По мере развития из листовых пазух появляются боковые побеги — пасынки, которые будут отнимать питание у плодов. Их удаление и называется пасынкованием.

Внимание! Первые пасынки могут появляться даже на молодой рассаде.

Такая операция вызывает стресс у растения и здесь надо придерживаться строгих рекомендаций:

• пока пасынки не достигли 5 см, их надо оборвать;
• все побеги, находящиеся ниже завязи, удаляются;
• процедуру проводят в утреннее время;
• обрывают пасынок аккуратно, не оставляя рваных краев;
• за один раз избавляются от 2 до 3 побегов.

Удаление боковых побегов проводится исключительно вручную. Применение ножа повышает риск переноса инфекции с одного растения на другое.

Важным пунктом в уходе за томатами является подвязка, особенно у высокорослых сортов. Она нужна для того, чтобы овощ не тратил свои жизненные силы на выживание, а направил их на развитие плодов. В таком виде его удобно окучивать, опрыскивать, мульчировать. Подвязать растения можно двумя способами:

• с помощью деревянного или металлического колышка, вбитого на расстоянии 10 см и привязанного к нему стебля растения;
• с помощью растяжки из проволоки или лески, закрепленной между брусками в начале и конце грядки.

Подвязывают томаты от 2 до 4 раз за сезон, по мере роста растения.

Внимание! Если не делать повторных подвязок, растение может погибнуть. Оно перестанет получать необходимое количество тепла, воздуха и света.

Полив и мульчирование

Мульчирование считается одним из самых эффективных способов, поддерживающих здоровье растений. Под слоем органической мульчи земля не пересыхает, не покрывается почвенной коркой, не перегревается. А дождевые черви, обитающие под ней, бесконечно разрыхляют землю, снабжая корни растений хорошим притоком кислорода.

Самым распространенным видом мульчи считаются опилки, которые после перегнивания обеспечат томаты дополнительными питательными веществами.

Этот овощ любит умеренный полив, без переизбытка и засухи. Орошения, в среднем один раз в неделю, когда нет дождей, будет достаточно. Во время образования завязей и до окончания налива надо следить за тем, чтобы растению хватало воды. Иначе завязи от нехватки влаги могут осыпаться, а уцелевшие плоды вырастут мелкими.

Помидоры больше всего любят капельный полив. Такой способ повышает урожайность и служит защитой от вершинной гнили. А если добавить пару щепоток золы в воду для полива, томаты будут реже болеть и хорошо расти. Улучшить плодоношение можно посыпанием почвы золой во время появления завязей. На квадратный метр хватит щедрой горстки.

Подкормка помидоров

Один раз в 10-15 дней помидорам необходима подкормка. Для этого дела подойдет куриный помет (200 г на ведро воды) или навозная жижа (в соотношении 1:10). После настаивания под каждый куст понадобится 2-3 л раствора.

Все органические удобрения хороши в умеренном количестве и только до образования завязей. После завязывания в органике нет необходимости, бурный рост вегетативной массы уже не нужен.

Внимание! Самым необходимым микроэлементом для томатов является бор. Без него цветы и завязи могут опасть.

Вредители и болезни

В действительности у томатов очень много различных болезней — и вирусных, и грибковых. Большинство заболеваний не поддаются лечению и единственным средством спасения остается профилактика.

Самыми распространенными инфекциями считаются:

• фитофтороз,
• столбур,
• стрик,
• макроспориоз,
• септориоз,
• вершинная гниль.

Помидоры не могут самостоятельно оказывать сопротивление вредным насекомым, тут также нужна помощь человека. Самыми вредоносными и опасными являются:

• белокрылка,
• галловая нематода,
• проволочник,
• медведка,
• совки.

Для их уничтожения понадобятся промышленные химпрепараты, а в некоторых случаях можно обойтись и народными средствами.

Недостаток питательных веществ тоже губительно сказывается на культурах:

• недостаток азота изменяет окрас всего растения;
• из-за нехватки фосфора заворачиваются листья;
• дефицит калия делает листву курчавой;
• отсутствие кальция проявляется желтыми пятнами;
• из-за серного голодания листья бледнеют и становятся ломкими;
• при недостатке бора на плодах образуются бурые пятна;
• нехватка железа полностью останавливает рост томатов.

Принимая во внимание все подробности выращивания томатов, можно избежать многих проблем и обеспечить культуру всем необходимым.

Практики послеуборочной обработки и методы обработки для тех, кто занимается обработкой помидоров в развивающихся странах: мини-обзор

Производство томатов увеличилось в последние годы из-за экономической и питательной ценности урожая. Это увеличение стало возможным благодаря многочисленным исследованиям, достигнутым по всей цепочке создания стоимости. Однако научные исследования были сосредоточены в основном на производстве, но при этом не учитывались вопросы послеуборочной обработки. Таким образом, производители томатов в последнее время получили хорошие урожаи, хотя хорошие урожаи из развивающихся стран не приносят прибыли, поскольку большинство из них теряется после сбора урожая.В ходе этого исследования было выявлено, что послеуборочное качество и срок хранения фруктов частично будут зависеть от некоторых методов послеуборочной обработки и обработки, проводимой после сбора урожая. Такие методы обращения, как сбор урожая, предварительное охлаждение, очистка и дезинфекция, сортировка и сортировка, упаковка, хранение и транспортировка, сыграли важную роль в поддержании качества и продлении срока хранения. Использование соответствующих послеуборочных обработок, таких как охлаждение, термообработка, упаковка в модифицированной атмосфере (MAP), применение 1-метилциклопропена (1-MCP) и хлорида кальция (CaCl ₂ ), также было жизненно важным.В результате этого исследования был сделан вывод о том, что качество собранных плодов можно сохранить, а срок их хранения можно продлить, используя соответствующие методы послеуборочной обработки и методы обработки. Несоблюдение этих правил приведет к большим убыткам.

1. Введение

Томат ( Solanum lycopersicum L.) — одна из наиболее широко культивируемых и широко потребляемых садовых культур во всем мире [1]. Хотя считается, что эта культура произошла из дикой природы в Перу, Эквадоре и других частях тропической Америки [2], питательная и экономическая важность этой культуры привела к ее глобальному производству.По весу томаты занимают второе место после картофеля в мировом производстве всех плодоовощных продуктов [3]. Помидор можно есть разными способами и в бесчисленном количестве блюд. Его можно употреблять в сыром виде в салатах или в виде экстракта или соуса во многих блюдах и напитках [4]. Продукты на основе помидоров и помидоров обеспечивают организм множеством питательных веществ и многими полезными для здоровья свойствами [5]. Помидор содержит большее количество ликопина, типа каротиноида с антиоксидантными свойствами [6], который полезен для снижения заболеваемости некоторыми хроническими заболеваниями [7], такими как рак и многие другие сердечно-сосудистые заболевания [8].В регионах, где он выращивается и потребляется, он составляет очень важную часть рациона людей. Многочисленное использование томатов может способствовать их широкому производству. Производство томатов увеличилось в последние годы примерно до 163 миллионов тонн к 2013 году [9] в связи с экономической и питательной важностью урожая. Это увеличение, согласно Alonso et al. [10] стало возможным благодаря многочисленным исследованиям по всей цепочке создания стоимости. Тем не менее, научные исследования были сосредоточены в основном на производстве, но при этом не учитывались вопросы послеуборочной обработки.Кадер [11] сообщил, что менее 5% ресурсов, выделяемых на сельскохозяйственные исследования в развивающихся странах, приходится на послеуборочные работы. Это означает, что более 95% ресурсов приходится на производство. Исследования производственного аспекта всей цепочки добавленной стоимости в производстве томатов привели к созданию улучшенных сортов или сортов, которые являются высокоурожайными и устойчивыми как к болезням, так и к засухе. Благодаря этому производители томатов в последние годы собирают хорошие урожаи; однако хороший урожай многих производителей в развивающихся странах не приносит прибыли, поскольку большинство из них теряется после сбора урожая.Послеуборочные потери — серьезная проблема, препятствующая производству томатов в большинстве развивающихся стран [12]. Томат, являющийся скоропортящейся культурой из-за высокого содержания влаги, в тропических условиях имеет короткий срок хранения — около 48 часов [13]. Для продления срока хранения урожая после сбора урожая необходимы специальные методы послеуборочной обработки и обработки. Несоблюдение этих специальных правил обращения и методов лечения приведет к большим потерям. Потери до 50% могут быть зарегистрированы в томатах между этапами сбора и потребления в цепочке распределения в тропических странах [11, 14], что соответствует оценкам Густаво и др.[15] что от 49 до 80% всех сельскохозяйственных товаров попадает к потребителю, а остальная часть теряется. Поэтому важно знать соответствующие методы обработки и методы обработки, необходимые для собранных помидоров, чтобы сократить послеуборочные потери и тем самым повысить прибыльность обработчиков в развивающихся странах. Таким образом, цель данной статьи — рассмотреть некоторые методы обработки и обработки послеуборочной обработки, которые могут использоваться обработчиками из развивающихся стран, и то, как они могут повлиять на послеуборочные качества и срок хранения собранных помидоров.

2. Некоторые методы послеуборочной обработки томатов

Физическая обработка может иметь решающее влияние на послеуборочное качество и срок хранения большинства собранных фруктов и овощей. Например, грубое обращение во время сбора урожая и после него может вызвать механические травмы, которые могут повлиять на качество послеуборочного сбора и срок хранения собранных фруктов, таких как помидоры [16]. Поэтому важно знать подходящие методы послеуборочной обработки, необходимые для поддержания качества и продления срока хранения собранных помидоров для производителей в развивающихся странах.Некоторые методы обращения, которые включают сбор урожая, предварительное охлаждение, очистку и дезинфекцию, сортировку и сортировку, упаковку, транспортировку и хранение, обсуждаются ниже.

2.1. Сбор урожая

Физиологическая зрелость любого плода во время сбора урожая имеет важное влияние на послеуборочное качество этого плода [17]. Поэтому нужно следить за тем, когда собирать плоды, чтобы добиться наилучшего качества. Срок хранения фруктов и овощей описывается физиологами после уборки урожая в три этапа: стадии созревания, созревания и старения.Стадия созревания указывает на то, что плод готов к сбору урожая [18]. Помидоры можно собирать в зрелом зеленом, частично спелом или спелом состоянии. Томат, являющийся климактерическим плодом, можно собирать в зрелом зеленом состоянии, что позволяет созревать и стареть в послеуборочный период плодов. Производители, ориентированные на удаленные рынки, должны собирать помидоры в зрелом зеленом состоянии [19]. Сбор помидоров в зрелом зеленом состоянии не только даст производителям достаточно времени для подготовки фруктов к продаже, но и предотвратит механические травмы во время сбора урожая.К сожалению, большинство производителей из развивающихся стран, особенно в Африке, собирают помидоры, когда они частично или полностью созрели [20]. Полностью созревшие томаты подвержены механическим повреждениям во время уборки урожая, что сокращает срок их хранения [21, 22]. Поэтому при сборе спелых помидоров необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать травм, которые могут ускорить их порчу. Кроме того, следует избегать использования контейнеров для сбора урожая и упаковки с острыми краями, чтобы предотвратить образование синяков и проколов плодов.Сбор плодов следует производить в ранние или поздние часы дня, чтобы избежать чрезмерного тепловыделения поля. Неспособность производителей следовать этим простым, но жизненно важным процедурам сбора урожая в сочетании с некоторыми недостатками (например, отсутствием готового рынка и перерабатывающих мощностей) во всей цепочке создания стоимости может объяснить причины, по которым в большинстве случаев урожай томатов, собранных в полностью созревшем состоянии, терпит убытки. развивающиеся страны. Доступ к готовым рынкам является большой проблемой при работе со скоропортящимися культурами, такими как помидоры, в большинстве развивающихся стран.Эту проблему можно объяснить многими факторами, но главным фактором является структура производства, приводящая к значительному перенасыщению. В большинстве развивающихся стран большая часть томатов выращивается на неорошаемых землях. Это вызывает высокие пики производства в сезоны дождей, которые всегда превышают потребление урожая на местном уровне. Проблема еще больше усугубляется отсутствием производственных мощностей или оборудования, которые можно было бы использовать для переработки урожая в более прочную форму для дальнейшего использования. Переработка томатов в более прочную форму также послужит средством увеличения стоимости, что, в конечном итоге, повысит рыночную стоимость урожая.Производители из развитых стран всегда заключают контракты на поставку томатов с многонациональными супермаркетами. Например, Blush Tomatoes, компания по производству томатов в Австралии, поставляет в супермаркеты Coles и Woolworth помидоры, доступ на рынок которых уже предопределен [12]. Что касается производителей во многих развивающихся странах, то между производителями и потребителями отсутствует связь, а также отсутствует рыночная информация [11]. Это могло быть основной причиной несоответствия между производством и доступными рынками.Поэтому производители должны продавать свой урожай по очень низкой цене, чтобы предотвратить полную потерю.

2.2. Предварительное охлаждение после сбора урожая

Теплота поля обычно высока и нежелательна на стадии сбора урожая многих фруктов и овощей, и ее следует как можно быстрее удалить перед любыми послеуборочными операциями по обработке урожая [23]. Избыточная жара в поле вызывает нежелательное повышение метаболической активности, поэтому немедленное охлаждение после сбора урожая имеет важное значение [24]. Предварительное охлаждение сводит к минимуму влияние микробной активности, метаболической активности, скорости дыхания и выработки этилена [25], одновременно снижая скорость созревания, потери воды и гниения, тем самым сохраняя качество и продлевая срок хранения собранных помидоров [26].Подходящий температурный диапазон около 13–20 ° C для обработки томатов может быть достигнут либо рано утром, либо поздно вечером [27, 28]. Собранные плоды необходимо предварительно охладить, чтобы удалить излишнее тепло с поля, если их собирают не в рекомендуемые периоды. Дешевый, но эффективный способ предварительного охлаждения собранных помидоров для производителей из развивающихся стран может заключаться в погружении фруктов в холодную воду (гидроохлаждение), смешанной с дезинфицирующими средствами, такими как тиабендазол и гипохлорит натрия, если наличие чистой воды не является проблемой.Этот метод эффективен для отвода тепла с поля и снижения микробной нагрузки на собранные плоды. Производители помидоров в развивающихся странах, особенно в Африке, собирают собранные урожаи в тени деревьев, пытаясь уменьшить жару на полях [29]. Однако тень от деревьев не является надежным и эффективным способом уменьшения тепла на полях в собранных продуктах. Arah et al. [12] поэтому предположили, что внедрение простой структуры на ферме, такой как небольшая хижина из соломы, может быть очень полезным для предварительного охлаждения собранных помидоров.

2.3. Очистка или дезинфекция

Надлежащая гигиена является серьезной проблемой для всех, кто занимается производством продукции, не только из-за болезней после уборки урожая, но и из-за возникновения болезней пищевого происхождения, которые могут передаваться потребителям. Согласно отчету правительства Индии [30], Salmonella , Cryptosporidium , Cyclospora, и вирус гепатита A являются примерами болезнетворных организмов, которые передаются потребителям через свежие фрукты и овощи.К сожалению, очистка или дезинфекция томатов после сбора урожая не является обычной практикой для большинства тех, кто занимается обработкой помидоров в развивающихся странах, особенно в Африке. Такая практика может быть связана либо с отсутствием питьевой воды на производственных площадках, либо с полным незнанием этой практики. Однако там, где вода не является препятствием, использование дезинфицирующих средств в воде для мытья или охлаждения может уменьшить как послеуборочные, так и пищевые заболевания фруктов и овощей.Использование различных дезинфицирующих средств во время послеуборочной обработки томатов хорошо задокументировано. Например, раствор гипохлорита натрия использовался для стерилизации плодов томатов с целью снижения частоты грибковых инфекций перед проведением какой-либо послеуборочной обработки [31]. Погружение плодов томата в раствор тиабендазола снижает микробную нагрузку на плоды [32]. Фрукты и овощи обычно обрабатывают хлорированной водой после мытья, чтобы снизить микробную нагрузку перед упаковкой.Workneh et al. [33] указывают на то, что дезинфекция томатов погружением в воду анолитом не только снижает микробную нагрузку на плоды, но также поддерживает высокое качество томатов во время хранения. Дезинфекцию можно использовать в сочетании с гидроохлаждением для достижения цели уменьшения чрезмерного нагрева поля и одновременного уменьшения микробной инфекции.

2.4. Сортировка и сортировка

Одним из наиболее важных процессов в упаковке и маркетинге фруктов и овощей является сортировка [34] и сортировка.Сортировка — это отделение гнилых, поврежденных или больных плодов от здоровых и чистых. Поврежденные или больные плоды могут производить этилен в значительных количествах, что может повлиять на соседние плоды [35]. Сортировка — это также процесс классификации фруктов и овощей на основе цвета, размера, стадии зрелости или степени созревания. Эти два процесса жизненно важны для поддержания срока хранения и качества урожая томатов. Сортировка ограничивает распространение инфекционных микроорганизмов от плохих плодов к другим здоровым фруктам во время послеуборочной обработки томатов.Сортировка также помогает операторам классифицировать фрукты и овощи по заданному общему параметру, что упрощает обработку. Например, сортировка по цвету или стадии созревания поможет исключить перезрелые плоды, которые легко производят этилен, что ускоряет процесс созревания всей партии. Коммерческие производители томатов обычно используют сложные системы, требующие точных стандартов сортировки и сортировки их продукции. Мелкие производители и розничные торговцы в развивающихся странах, напротив, могут не использовать записанные стандарты классификации и сортировки; однако перед продажей или переработкой продукция все равно должна быть в определенной степени отсортирована и измерена.

2,5. Упаковка

Упаковка также является одним из важных аспектов, которые необходимо учитывать при устранении послеуборочных потерь фруктов и овощей. Это ограждение пищевых продуктов или продуктов для защиты их от механических повреждений, фальсификации и заражения из физических, химических и биологических источников [36]. Упаковка как практика послеуборочной обработки томатов имеет важное значение для разделения продуктов на большие порции для облегчения обработки. Однако использование неподходящей упаковки может привести к повреждению фруктов и потерям [37].Некоторые распространенные упаковочные материалы, используемые в большинстве развивающихся стран, включают деревянные ящики, картонные коробки, плетеные пальмовые корзины, пластиковые ящики, нейлоновые мешки, джутовые мешки и полиэтиленовые мешки [37]. Большинство вышеупомянутых упаковочных материалов не обеспечивают всей необходимой защиты товара. В то время как большинство этих упаковочных материалов, таких как нейлоновые мешки, не обеспечивают хорошую аэрацию упакованного товара, вызывая накопление тепла из-за дыхания, другие, такие как тканая корзина, имеют шероховатые поверхности и края, которые вызывают механические повреждения продукта.Деревянный ящик и плетеная корзина для пальм — одни из распространенных упаковочных материалов, используемых во многих развивающихся странах, особенно в Африке, для упаковки томатов. Основным недостатком деревянного ящика является его высота, которая создает большие сжимающие силы на плоды, расположенные у основания ящика [38]. Эти нежелательные сжимающие силы вызывают внутренние повреждения, которые в конечном итоге приводят к ухудшению послеуборочного качества томатов [20]. Были предложения изменить деревянный ящик, чтобы сделать его более подходящим для упаковки помидоров.Китиноя [39] поэтому предложил значительно уменьшить глубину ящика, чтобы уменьшить нарастание сжимающих сил, которые могут вызвать механические травмы фруктов у основания ящика после упаковки. Корзины из пальмового плетения, используемые обработчиками помидоров, имеют острые края, выстилающие внутреннюю часть, которые протыкают или порезают фрукты при использовании. Это также было рекомендовано Idah et al. [37] плетеные корзины для ладони следует плести гладкой стороной внутрь.

2.6. Хранение

Помидоры имеют очень высокое содержание влаги, поэтому их очень трудно хранить при температуре окружающей среды в течение длительного времени. Между тем, хранение в цепочке создания стоимости обычно требуется для обеспечения бесперебойной поставки сырья для переработчиков. Хранение увеличивает продолжительность сезона обработки и помогает обеспечить бесперебойную поставку продукции в течение всего сезона. Для кратковременного хранения (до недели) плоды томатов можно хранить в условиях окружающей среды [40], если имеется достаточная вентиляция для уменьшения накопления тепла от дыхания.Для более длительного хранения спелые томаты можно хранить при температуре около 10–15 ° C и относительной влажности 85–95% [41]. При таких температурах травмы от созревания и переохлаждения сводятся к минимуму. Эти условия также трудно получить в большинстве тропических стран, и поэтому сообщалось о потерях значительного количества урожая томатов [11, 14]. Это согласуется с утверждением о том, что качество помидоров ухудшается при воздействии высоких температур и высокой относительной влажности [42].Хранение при очень низкой температуре также отрицательно сказывается на сроке годности и качестве многих тропических фруктов, таких как помидоры. Например, охлаждение помидора снизит его вкус, качество томатов, которое в значительной степени определяется общим содержанием растворимых твердых веществ (TSS) и pH фруктов [43]. Понимание правильного управления температурой во время хранения помидоров жизненно важно для продления срока годности фруктов при сохранении их качества. Специалисты по обработке помидоров в тропических странах могут хранить помидоры от короткого до промежуточного времени, используя систему испарительного охлаждения, сделанную из тканых джутовых мешков.

2.7. Транспортировка

В большинстве развивающихся стран производственные площадки многих производителей томатов находятся далеко от центров сбыта, а также недоступны по дороге. Транспортировка собранных помидоров на рынок по такой плохой дорожной сети и отсутствие надлежащих транспортных средств, таких как фургоны-рефрижераторы, становятся большой проблемой как для производителей, так и для дистрибьюторов [44]. Таким образом, эта проблема вызывает ненужные задержки с доставкой продукции на рынок. Между тем любая задержка между сбором урожая и потреблением томатов может привести к убыткам [45].Производители несут убытки до 20% из-за задержек транспортировки [46] . Поэтому производители будут использовать любые доступные транспортные средства для своей продукции, не учитывая их целесообразность, чтобы избежать задержек. Некоторые виды транспорта включают человеческий труд, ослов, общественный транспорт, арендованные грузовики, автобусы, грузовики, бензовозы, автопоезда и пикапы [37, 47]. Однако использование надлежащих транспортных средств для перевозки томатов является основным фактором, который следует учитывать при послеуборочной обработке фруктов.Во время транспортировки продукт должен быть иммобилизован путем надлежащей упаковки и штабелирования, чтобы избежать чрезмерного движения или вибрации. Вибрация и удары во время транспортировки в результате неровностей дороги являются одной из основных причин послеуборочных потерь большинства фруктов и овощей, особенно томатов [37]. Плохой характер дорожных сетей в большинстве развивающихся стран, таким образом, создает эти неблагоприятные факторы во время транспортировки, приводящие к большим убыткам. Колеблющийся характер большинства транспортных средств в сочетании с плохим состоянием дорог вызывает множество механических повреждений продукции, прежде чем она достигнет места назначения.С другой стороны, грузоперевозчики из развитых стран используют рефрижераторные контейнеры и трейлеры, которые ездят по достаточно хорошим дорогам. Перевозить помидоры в рефрижераторах не только удобно, но и эффективно с точки зрения сохранения качества фруктов. Однако как первоначальные вложения, так и эксплуатационные расходы на эти автомобили очень высоки и недоступны для большинства производителей в развивающихся странах. Поэтому переработчики из развивающихся стран транспортируют свою продукцию, используя наиболее доступный вид транспорта, не принимая во внимание влияние, которое это окажет на качество продукции после уборки урожая.Даже если грузоперевозчики из развивающихся стран могут не иметь возможности использовать грузовики-рефрижераторы, они должны быть хорошо осведомлены о последствиях, которые любой другой способ транспортировки, который они используют, может иметь для их продукции.

3. Методы послеуборочной обработки томатов

После сбора урожая плод томата остается живым и выполняет все функции живой ткани [48]. Однако послеуборочное качество фруктов во время сбора урожая не может быть улучшено никакими послеуборочными технологиями, а может только поддерживаться [49].Чтобы поддерживать это качество, необходимо придерживаться некоторых методов послеуборочной обработки, чтобы достичь этой цели. Ниже приведены некоторые методы обработки, которые можно использовать для собранных помидоров.

3.1. Холодильное хранение

Охлаждение — один из наиболее эффективных методов сохранения качества многих фруктов и овощей в течение нескольких дней [32, 50]. Хранение при низкой температуре может защитить такие атрибуты качества, как текстура, питание, аромат и вкус, во многих собранных фруктах [51].Специалисты по обработке помидоров также использовали холодильное хранилище для томатов, пытаясь продлить срок хранения. Однако некоторые фрукты и овощи тропического происхождения, например томаты, чувствительны к переохлаждению, когда они хранятся при температуре ниже критической 10 ° C [52]. Об этом недостатке холодильного хранения сообщили Lee et al. [53] и Babitha et al. [54], где низкие температуры при хранении в холодильнике вызвали переохлаждение, которое привело к изъязвлению, неравномерному созреванию и заражению хранящихся фруктов грибами.Это указывает на то, что хранение в холодильнике может быть не самым эффективным методом хранения помидоров в течение длительного периода. Еще одна проблема, связанная с использованием холодильного оборудования при обработке томатов в большинстве развивающихся стран, — это огромные начальные затраты, которые недоступны для большинства обработчиков с ограниченными ресурсами. Однако в ситуациях, когда операторы могут позволить себе хранение в холодильнике и регулирование температуры возможно, следует поддерживать температуру около 10–15 ° C, чтобы избежать травм от переохлаждения [41].Несмотря на высокую стоимость охлаждения, очень важно контролировать температуру хранения и относительную влажность во время хранения, поскольку эти два параметра являются основными причинами порчи фруктов и овощей. Требуемые оптимальные температуры около 10–15 ° C и относительная влажность 85–95% [41] могут быть достигнуты с помощью менее дорогих методов охлаждения, таких как испарительная система охлаждения, предложенная Workneh и Woldetsadik [55]. В такой системе охлаждения температура воздуха может быть снижена примерно до 16 ° C, в то время как относительная влажность может быть увеличена примерно до 91%, что подходит для уменьшения порчи собранного томата из-за физиологической потери веса [56].Испарительные охладители могут изготавливаться на месте с использованием недорогих материалов, таких как джутовые мешки, деревянные доски и бассейны.

3.2. Послеуборочная термообработка томатов

Послеуборочная термообработка фруктов и овощей привлекает все больше внимания как способ снижения частоты переохлаждений у чувствительных к температуре фруктов тропического происхождения. Это один из подходов, который можно использовать для предотвращения или уменьшения травм от переохлаждения при хранении фруктов [57]. Сообщалось, что послеуборочная термообработка с использованием горячего воздуха и подогретой воды снижает вероятность переохлаждения фруктов, таких как манго, апельсины, кабачки и помидоры [50].Термообработка плодов томатов при температуре около 37–42 ° C перед хранением в холодильнике может замедлить созревание и одновременно повысить устойчивость к патогенам при хранении [58]. Некоторые исследования показали, что термическая обработка перед хранением улучшила или не вызвала никаких изменений некоторых качественных характеристик хранимых помидоров. Например, TSS термообработанных томатов не изменилось, когда томаты созрели при температуре окружающей среды [59] или когда они созрели в системе хранения с модифицированной атмосферой [60]. Однако равномерная термообработка перед хранением в холодильнике при 14 ° C на самом деле увеличила TSS и титруемые кислоты (TA) при созревании плодов по сравнению с необработанными фруктами [61].В ситуациях, когда возможно хранение в холодильнике, послеуборочная термообработка томатов может использоваться в сочетании с хранением в холодильнике для продления срока хранения собранных помидоров.

3.3. Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP)

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) относится к технологии упаковки, в которой используются специальные материалы в упаковке продуктов с заданным составом газов, которые в основном представляют собой кислород (O ₂ ) и диоксид углерода (CO ₂ ). ), после которого не предпринимается никаких активных усилий по изменению пространства хранения [17].Упаковочные материалы, используемые в MAP, обеспечивают диффузию газов через них до тех пор, пока не будет достигнуто стабильное равновесие между внешними газами и газами внутри упаковки [62]. Наиболее часто используемые материалы MAP — это полиэтилентерефталат (PET), полиэтилен низкой плотности (LDP), полиэтилен высокой плотности (HDP), поливинилхлорид (PVC), полипропилен [63], полистирол [64, 65] и некоторые химически модифицированные производные. [17]. Преимущество использования MAP заключается не только в создании измененной атмосферы для контроля созревания [66], но также в снижении потерь воды в хранимых продуктах [67], уменьшении механических травм и повышении уровня гигиены, что снижает распространение болезней пищевого происхождения. [66].MAP создает водонасыщенную или почти насыщенную атмосферу (высокая относительная влажность) вокруг фруктов, что снижает потерю воды и усадку [32]. Потеря воды и последующее сморщивание томатов в тропических регионах — одна из причин их порчи. Сморщивание плодов может стать очевидным при любой небольшой потере влаги. Таким образом, использование MAP специалистами по обработке томатов в развивающихся странах предотвратит или уменьшит проблему потери воды в собранных помидорах. Однако поддержание чрезмерно высокого уровня относительной влажности внутри упаковки может привести к конденсации влаги на товаре, что, в свою очередь, создаст благоприятную среду, благоприятную для патогенной активности, тем самым увеличивая риск порчи фруктов [60].Поэтому специалисты по обработке помидоров должны быть обучены правильному использованию MAP для помидоров, чтобы избежать конденсации влаги, которая приведет к порче плодов.

3.4. 1-Метилциклопропен (1-MCP)

Было показано, что использование 1-метилциклопропена (1-MCP) подавляет действие этилена во многих фруктах и ​​овощах [68]. Скорость производства этилена в собранных плодах в климактерическом периоде, таких как помидоры, указывает на метаболическую активность плода. Чем выше метаболическая активность собранных фруктов, тем короче срок их хранения.Однако цель каждой послеуборочной технологии — замедлить метаболизм собранных продуктов, тем самым увеличивая срок хранения. Следовательно, использование 1-MCP обработчиками в развивающихся странах имеет важное значение для продления срока хранения собранных томатов. Было показано, что использование 1-MCP замедляет многие метаболические процессы, связанные с процессом созревания, такие как изменение цвета, разрушение клеточной стенки и скорость дыхания, что делает его полезным методом для продления срока хранения фруктов [69].Хотя обработка 1-MCP сохраняет качество плодов на поздней стадии созревания, ее применение для зеленых плодов может привести к неравномерному созреванию [70, 71]. Поэтому хранение зеленых плодов с использованием 1-MCP необходимо производить с осторожностью, чтобы достичь полной спелости [72]. В частности, при послеуборочной обработке томатов было показано, что 1-MCP продлевает срок хранения фруктов, сохраняя твердость плодов и задерживая как накопление ликопина, так и развитие внешнего цвета [68]. Еще одно преимущество использования 1-MCP в томатах — предотвращение опадения плодов, которые продаются на виноградной лозе [73].Это будет иметь желаемый фотосинтетический эффект в вегетативных тканях, который может привести к непрерывной доставке определенных жизненно важных веществ или питательных веществ к фруктам, тем самым повышая качество потребления. Просвещение и обучение операторов тому, как использовать 1-MCP в томатах, поможет снизить некоторые послеуборочные потери, связанные с урожаем.

3.5. Хлорид кальция (CaCl ₂ ) Применение

Применение хлорида кальция после сбора урожая (CaCl ₂ ) в последнее время привлекает большое внимание из-за его положительного воздействия на срок годности при сохранении качества многих фруктов и овощей [74].Было обнаружено, что хлорид кальция задерживает созревание и старение, снижает дыхание, продлевает срок хранения, сохраняет твердость и уменьшает физиологические нарушения многих фруктов и овощей [75, 76]. Лестер и Грусак [77] также отметили, что внесение кальция до и после сбора урожая задерживает старение многих фруктов без какого-либо отрицательного воздействия на приемлемость для потребителей. Например, было обнаружено, что обработка 1% CaCl ₂ уменьшила грибковую атаку, замедлила созревание плодов и сохранила структурную целостность клеточных стенок клубники [78], в то время как то же применение также задержало размягчение и увеличило срок хранения почти 3 месяца киви хранят при 0 ° C [79].В плодах мушмулы хлорид кальция (CaCl ₂ ) увеличивает срок хранения на 4-5 недель [76]. В томатах обработка хлоридом кальция жизненно важна для поддержания качества фруктов за счет уменьшения физиологических нарушений, повышения твердости плодов, замедления процесса созревания и продления срока хранения [80]. Было обнаружено, что CaCl ₂ задерживает развитие окраски плодов томатов и замедляет производство этилена, тем самым продлевая срок хранения на 92% [74]. Кроме того, было показано, что фрукты, обработанные CaCl ₂ , снижают физиологическую потерю веса и сохраняют более высокий уровень прочности во время хранения [81].Бхаттарай и Гаутам [82] также сообщили о снижении физиологической потери веса томатов с 19% до 17% за счет применения 0,25% CaCl ₂ для 10-дневного хранения. Однако CaCl ₂ — очень дешевая и растворимая соль, которая может быть растворена в любой концентрации для использования производителями. Доступная стоимость соли CaCl ₂ и относительно простое приготовление раствора и его применение, таким образом, делают его благоприятным выбором для использования не имеющими достаточных ресурсов обработчиками в развивающихся странах для сокращения послеуборочных потерь томатов.Простой и экономичный способ использования CaCl ₂ — это добавление необходимой дозы соли в воду, используемую для предварительного охлаждения или очистки плодов после сбора урожая.

4. Заключение

Послеуборочный статус качества и срок хранения фруктов частично будут зависеть от некоторых методов послеуборочной обработки и обработки, проводимой после сбора урожая. Несмотря на то, что качество любых фруктов после сбора урожая не может быть улучшено с помощью каких-либо методов послеуборочной обработки или обработки, его можно сохранить.Срок годности плодов также можно продлить, если использовать соответствующие методы послеуборочной обработки и обработки. Несоблюдение этих передовых методов привело к большим убыткам, особенно в развивающихся странах. Хотя большинство обработчиков томатов из развивающихся стран могут не обладать высокотехнологичными послеуборочными технологиями для устранения послеуборочных потерь томатов, понимание простых и передовых методов послеуборочной обработки оказалось полезным. Методы послеуборочной обработки, такие как сбор урожая, предварительное охлаждение, очистка или дезинфекция, сортировка и сортировка, упаковка, хранение и транспортировка, сыграли важную роль в поддержании качества и продлении срока хранения плодов томатов после сбора урожая.Также жизненно важным было использование соответствующих методов послеуборочной обработки, таких как охлаждение, послеуборочная термообработка, упаковка в модифицированной атмосфере (MAP), а также применение 1-метилциклопропена (1-MCP) и хлорида кальция (CaCl ₂ ). В результате этого исследования сделан вывод о том, что качество собранных фруктов можно сохранить, а срок их хранения можно продлить, просто используя соответствующие методы послеуборочной обработки и методы обработки. До тех пор пока не будут соблюдены эти простые методы послеуборочной обработки, послеуборочные потери томатов будут оставаться серьезной проблемой для тех, кто занимается обработкой помидоров в развивающихся странах.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов относительно публикации этой статьи.

.

Smart Farming — автоматизированное и подключенное сельское хозяйство> ENGINEERING.com

Интеллектуальное сельское хозяйство — автоматизированное и подключенное сельское хозяйство
Меган Браун, опубликовано 15 марта 2018 г. |
Как дроны, фермерские роботы и Интернет вещей изменят способ производства продуктов питания.

Сейчас на Земле живет больше людей, чем когда-либо прежде — 7,3 миллиарда — и это число продолжает расти, по прогнозам ООН, что к 2050 году оно достигнет 9,7 миллиарда. Население такой численности сопряжено с множеством проблем, главным из которых является производство продуктов питания. их.Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН прогнозирует, что нам необходимо увеличить мировое производство продуктов питания на 70 процентов в течение следующих нескольких десятилетий, чтобы прокормить ожидаемое население к 2050 году.

Наращивать производство до такой степени непросто, но современные инженеры и фермеры работают вместе, чтобы создать технологическое решение: точное земледелие и «умная ферма».

Сельское хозяйство — старейшая человеческая отрасль, но технологические изменения здесь, безусловно, не новы.Промышленные революции 19 и 20 веков заменили ручные инструменты и конные плуги бензиновыми двигателями и химическими удобрениями.

Теперь мы находимся на пороге очередного фундаментального сдвига в сельском хозяйстве благодаря новой промышленной революции и технологиям Индустрии 4.0.

Интеллектуальное земледелие и точное земледелие предполагают интеграцию передовых технологий в существующие методы ведения сельского хозяйства с целью повышения эффективности производства и качества сельскохозяйственной продукции.В качестве дополнительного преимущества они также улучшают качество жизни сельскохозяйственных рабочих за счет сокращения тяжелого труда и утомительных задач.

«Как будет выглядеть ферма через 50–100 лет?» — вопрос, заданный Дэвидом Слотером, профессором биологической и экологической инженерии Калифорнийского университета в Дэвисе. «Мы должны заняться проблемами роста населения, изменения климата и труда, и это вызвало большой интерес к технологиям».

Практически каждый аспект сельского хозяйства может извлечь выгоду из технологических достижений — от посадки и полива до здоровья сельскохозяйственных культур и сбора урожая.Большинство нынешних и будущих сельскохозяйственных технологий делятся на три категории, которые, как ожидается, станут столпами интеллектуальной фермы: автономные роботы, дроны или БПЛА, а также датчики и Интернет вещей (IoT).

Как эти технологии уже меняют сельское хозяйство и какие новые изменения они принесут в будущем?

Замена человеческого труда автоматизацией — растущая тенденция во многих отраслях, и сельское хозяйство не исключение. Большинство аспектов сельского хозяйства исключительно трудоемки, и большая часть этого труда состоит из повторяющихся и стандартизированных задач — идеальная ниша для робототехники и автоматизации.

Мы уже видим сельскохозяйственных роботов, или AgBots, которые начинают появляться на фермах и выполнять различные задачи — от посадки и полива до сбора урожая и сортировки. В конце концов, эта новая волна интеллектуального оборудования позволит производить больше продуктов питания более высокого качества с меньшими затратами труда.

Беспилотные тракторы

Трактор — это сердце фермы, которое используется для множества различных задач в зависимости от типа фермы и конфигурации ее вспомогательного оборудования. Ожидается, что по мере развития технологий автономного вождения тракторы станут одними из первых машин, подлежащих переоборудованию.

На ранних этапах все еще потребуются человеческие усилия для создания карт полей и границ, программирования оптимальных траекторий полей с помощью программного обеспечения для планирования траекторий и определения других рабочих условий. Люди по-прежнему будут необходимы для регулярного ремонта и обслуживания.

Тем не менее, автономные тракторы со временем станут более способными и самодостаточными, особенно с включением дополнительных камер и систем машинного зрения, GPS для навигации, подключения к Интернету вещей для удаленного мониторинга и управления, а также радара и LiDAR для обнаружения и предотвращения объектов.Все эти технологические достижения значительно уменьшат потребность людей в активном управлении этими машинами.

Согласно CNH Industrial, компании, которая специализируется на сельскохозяйственном оборудовании и представила концептуальный автономный трактор в 2016 году: «В будущем эти концептуальные тракторы смогут использовать« большие данные », такие как спутниковая информация о погоде в реальном времени, для автоматического наилучшее использование идеальных условий, независимо от участия человека и времени суток.”

.