Не спешите: когда и как собирать яблоки

Не всегда легко определить степень зрелости яблок. А от нее зависит время сбора плодов для хранения. Переспелые долго не держатся, а недозрелые недостаточно сладкие. Объясняем, когда и как нужно собирать урожай яблок.

С летними сортами яблонь все достаточно просто: обычно их плоды сразу съедают, а остальное оставляют для переработки. А сбор осеннего урожая требует внимательного подхода: чтобы яблоки вкусными и при этом как можно дольше хранились, нужно снимать их в подходящий момент.

Когда пора снимать яблоки? Это можно определить на глаз и по падалице. Если на земле лежат уже красивые красные плоды, значит, они готовы для сбора.Есть и другие способы проверки:

Если после надавливания на яблоко вмятина исчезает — оно еще недозрело. А лопнувшая после этого действия кожица, наоборот, свидетельствует о перезревшем урожае. Делайте варенье, пока не поздно! Если кожица прогибается, но не выравнивается, значит, перед вами зрелое яблоко. Смело приступайте к сбору урожая.

Оценить степень зрелости можно по внешним признакам и вкусовым качествам. Спелое яблоко представляет собой плод среднего размера, без червоточин, с яркой окраской кожицы: красной, желто-алой, желто-зеленой, с семенами коричневого цвета, с мягкой белой или кремовой мякотью. Оно должно быть сочным. Вкус зрелого яблока кисло-сладкий. Исключение составляют сладкие сорта.

Есть и химический способ определения зрелости:

Растворите 4 г йодистого калия и 1 г йода в одном литре дистиллированной воды. Затем разрежьте яблоко на 2 части и опустите в раствор. Если после 2 минут яблоко по краям и в середине приобретает синий цвет, оно недозрело. При голубом цвете по краям и желтом в середине перед вами спелое яблоко. Если цвет будет только желтым, это перезревшее яблоко.

Вы можете пользоваться специальными наборами для химического определения зрелости плодов. Содержимое набора нужно развести водой и нанести на срез яблока, а потом сравнить полученный результат со специальными картинками в комплекте.

Имейте в виду, что для хранения недозрелые яблоки предпочтительнее переспелых.

Учитывайте сроки созревания сортов

От грамотного определения съемной зрелости яблок, зависит то, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.

Летние сорта собирают со второй половины августа. К этому времени они уже достаточно сладкие, но хранятся только около месяца. Поэтому чаще их употребляют в свежем виде или перерабатывают.

Сбор осенних сортов начинается с конца августа — начала сентября. Такие яблоки могут храниться до 4 месяцев.

Это всем известные Антоновка и Ренет Симиренко. Они самые лежкие. Их собирают с конца сентября — середины октября. При своевременном и правильном снятии будут лежать до весны (февраль — март). Зимние яблоки в процессе хранения становятся только слаще. А сразу после снятия, наоборот, могут быть не такими вкусными, с кислинкой.

Как правильно собирать яблоки

Этим нужно заниматься в ясный, теплый и сухой день и после полудня. Летние, осенние сорта допустимо снимать и после дождя, но перед сбором плоды должны обсохнуть.

При сборе яблок идите от нижних веток к верхушке. Начинайте сбор яблок с южной стороны, потому что там яблоки созревают быстрее. Кладите в корзину только здоровые. Опавшие плоды старайтесь не брать. Если хотите чтобы яблоки дольше хранились, не обрывайте плодоножку. Снимайте яблоки бережно. Не выкручивайте, не сдирайте и отламывайте яблоки с веток.

Самым лучшим способом сбора считается ручной. Вместе с тем существует много приспособлений для сбора яблок: петли, корзины (или мешочки) на длинной ручке. Они позволяют снимать урожай даже с верхних веток. Очень популярна среди многих садоводов сетка для сбора фруктов.

Как правильно хранить яблоки

Лучше используйте для хранения яблок деревянные ящики. Предварительно обработайте их раствором марганцовки, а потом за несколько дней хорошо высушите на солнце. Затем положите на дно газеты или плотную бумагу.

Яблоки не должны лежать на солнце и открытом воздухе. Сразу перебирайте их и закладывайте на хранение.

При избыточной влажности в подвале вокруг ящиков с яблочками можно разместить емкости с известью-пушонкой. При слишком сухом воздухе расположите около яблок емкости с песком и постоянно поливайте его. Хранить яблоки нужно при температуре не выше +2.+5°С. Но и не допускайте их перемерзания. Не уплотняйте ряды яблок в ящиках вручную, пытаясь уместить в них побольше плодов. Выбрасывайте испортившиеся при хранении яблоки, чтобы из-за них не заразились другие.

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter

Как и когда собирать яблоки на хранение: время и сроки сбора

Владельцы частных домов зачастую имеют небольшой фруктовый сад в конце огорода. Это дает возможность всю зиму употреблять экологически чистые фрукты, в особенности яблоки.

Но с приходом осени назревают вопросы: когда собирать урожай? Как достать с верхушек деревьев спелые плоды? Существуют ли специальные приспособления?

Именно на эти вопросы вы найдете ответы в нашей статье.

Как определить нужное время, чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву. А именно:

• увеличивается периодичность плодоношения;
• снижает морозостойкость деревьев;
• снижается способность энергичного роста весной.

Собирать яблоки на хранение можно в сентябре или октябре месяце

В момент сбора яблоки должны быть кислыми и твердыми. Это продлит срок их хранения. В зависимости от сорта яблоки достигнут потребительской зрелости по истечении 2-3 месяцев.

Нельзя допускать созревания яблок осенних сортов. Такие плоды хуже хранятся. Собранный урожай раньше времени не достигнет правильного вкуса и цвета, а также начнет морщиться.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

• возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
• размер яблок;
• основная и покровная окраска плодов;
• окрас семян;
• плотность мякоть плода;
• содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

• большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
• плоды хорошо отделяются от плодоножек;
• семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
• яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней –

это также является сигналом к началу сбора урожая.

Своевременный сбор урожая яблок зимних сортов – залог правильного дозревания плодов, при котором мякоть становиться рыхлой, улучшается вкус, усиливается аромат и появляется окраска, свойственная сорту.

Сроки сбора урожая разных сортов на хранение

Антоновка обыкновенная

Растет в умеренном и влажном климате. Отличается устойчивостью к сильным морозам и повреждению паршой. Высокие деревья с разветвленной кроной.

Первыми яблоками Антоновка порадует уже на 5-8 год. Обильно плодоносит каждый год. Яблоки овально-конические весом 100-200 граммов. Мякоть белая, сочная, кожура желто-зеленая.

Съемная зрелость плодов – с конца сентября по начало октября. Потребительская зрелость наступает через месяц. В холодильнике фрукты хранятся до середины зимы, а в подвале срок хранения продлевается до начала весны.

Яблоки сорта Антоновка собирают на хранение в конце сентября-начале октября

Анис

Известен анис алый и анис серый или полосатый. Зимостойкое фруктовое дерево с круглой кроной. Хорошо переносит засухи.

Плодоносить яблоня начинает в пятилетнем возрасте. Урожайный сорт, но плоды небольшие, в пределах 65-90 граммов.

Вас могут заинтересовать эти публикации:

Кожица плодов имеет светло-зеленый окрас с розовым румянцем, а у аниса полосатого румянец оранжево-красный. Мякоть кисло-сладкая, плотная, белого цвета.

К сбору плоды аниса алого готовы уже в конце августа – начале сентября. Срок хранения фруктов составляет 3 месяца.

Съемная зрелость плодов сорта аниса полосатого длится с конца сентября по начало октября. Данный сорт яблок хорошо хранится до марта.

Джонатан

Среднерослый сорт. Предпочитает влажные плодородные почвы. Плоды средние, округлой формы, весом 100-150 гр. Кожица зеленовато-желтая с размытым румянцем темно-красного окраса.

Вторая декада сентября – оптимальный срок для сбора яблок на хранение. При соблюдении условий хранения урожай может долежать до мая.

Яблоки сорта Джонатан собирают на хранение во второй декаде сентября

Богатырь

Дерево достигает 2-3 м в высоту. Плодоношение наступает на 5-6 год. Сорт отличается ранним плодоношением и высокой урожайностью.

Яблоки светло-зеленого цвета, во время хранения желтеют. Плоды кисло-сладкие, мякоть твердая и крепкая.

Убирать урожай можно в конце сентября. При правильном хранении плоды могут сохраниться до мая.

Апорт

Деревья высокие с широкой кроной округлой формы. Средняя устойчивость к низким температурам. Первый урожай появится на 6-7 год. Невысокая урожайность компенсируется крупными плодами весом до 0,5 кг.

Плод со слабовыраженными ребрами, суженный к вершине. Мякоть сочная, рыхлая и белая. Имеет кисло-сладкий вкус.

Снятие яблок попадает на октябрь. При правильных условиях хранения плоды долежат до марта.

Яблоки сорта Апорт собирают на хранение в октябре

Правила сбора яблок осенью для зимнего хранения

Сбор урожая производится только в сухую погоду. Плоды должны быть сухими. Влажные яблоки быстрее поддаются разным заболеваниям.

Начинают снимать плоды с нижних веток. Затем продолжают срывать яблоки со средних веток, постепенно переходя к верхушке дерева. Это позволит без потерь снять урожай.

Не стремитесь собрать урожай яблок за один день. Сначала снимите урожай с южной стороны, где плоды созревают немного быстрее. Через 2-3 дня приступите к уборке фруктов на северной стороне дерева.

Собирать урожай желательно в мягких тканевых перчатках, что предотвратит повреждение кожицы.

При сборе урожая для закладки плодов на хранение ни в коем случае нельзя трясти дерево. Каждое яблоко нужно сорвать аккуратно вместе с плодоножкой.

При сборе урожая старайтесь не поломать ветви. Это приведет к снижению урожая в будущем году. Собранные плоды нельзя бросать. Их нужно аккуратно укладывать в заранее подготовленные тары.

Чем убирать урожай с яблонь: выбираем правильный инструмент

Самым простым способом снять урожай, является ручная сборка плода. Но это не всегда можно сделать в силу высоты и раскидистости ветвей.

Чтобы не повредить ветки деревьев, взбираться на дерево не рекомендуется. Лучше использовать стремянку или лестницу.

Собирать яблоки вручную лучше со стремянки или лестницы, использовать перчатки

Чтобы снять урожай с высоты, нужно применить специальные приспособления

. Неважно с помощью чего производится съем яблок, главное, чтобы это приспособление отвечало определенным критериям:

• прочно удерживать плоды;
• высоко доставать;
• не травмировать фрукты;
• быть удобным в использовании.

В магазинах для сада и огорода предоставлено большое количество разных по форме и материалу плодосъемников. Плодосъемник — это ёмкость с прорезями для фиксации плода и безопасного его отрыва от плодоножки. Представим некоторые из них.

Устройство Тюльпан

Изготовлен из прочной пластмассы. Имеет форму стакана с закругленными лепестками. К нижней его части крепится длинная ручка.

При сборе урожая фрукт должен попасть в стакан, а его плодоножка разместится между лепестками. Для отсоединения плода от ветки остается лишь покрутить плодосборник в одну из сторон.

Плодосъемник тюльпан изготовлен из пластмассы, имеет длинную ручку

Цанговые плодосъемники

Изготовленный из проволоки, которая находится пластиковой трубке. На концах проволока загнута в круг. Через кольца проволоки продета леска, которой и управляется механизм.

Яблоко размещают в центре плодосборника и тянут за леску. Вследствие чего проволока сверху соединяется и фрукт оказывается в ловушке. Остается только покрутить приспособление и оторвать яблоко.

С захватом. Подходит для сбора мелких плодов, которые захватываются пластмассовыми деталями. Они имеют вид трехпалой руки.

При помощи рычага, который находится на телескопической ручке, полости закрываются и яблоко оказывается внутри приспособления. Остается только оторвать фрукт от ветки.

Цанговые продосъемники бывают с мешком, с захватом

Плодосборники с мешком. С помощью этого устройства можно снимать несколько плодов одновременно. Мешок крепится к круглой форме с жестяными лепестками, которые выполняют функцию ножа. А также крепится ручка-держатель.

Остается только срезать яблоко, которое попадет в мешок и не повредиться.

Плодосборник Fruit Picking Device

Fruit Picking Device – новейшее устройство для сбора урожая. Представляет собой длинный шест, который раздвигается на 3 м.

На его конце прикреплен секатор, управление которыми находится с другого конца. По длине шеста прикреплена сетка-чулок. После срезки яблоко попадает в сетку и катится по ней прямо к вам в руки.

Плодосборник Fruit Picking Device — новейшее и удобное устройство для сбора яблок

Как можно сделать приспособление для снятия плодов с верхушки своими руками

Из подручных средств и инструментов возможно самостоятельно смастерить приспособление для сбора яблок.

Пластиковая бутылка объемом в 2 л разрезается на две половины. Понадобится часть бутылки с горловиной.

На линии разреза делается клиновидная щель, с помощью которой будет отделяться плодоножка от ветки. К горлышку бутылки прикрепить палку нужной длины.

Берется все та же двухлитровая бутылка, только обрезать ее не нужно. К горлышку крепится длинный шест. Посередине вырезается круг. Он должен быть на пару сантиметров больше в диаметре, чем снимаемые яблоки.

В вырезанном круге делается v-образный надрез острой частью к горлышку. Снимая урожай с помощью закрытого приспособления, яблоки вряд ли смогут выпасть и повредиться.

Чтобы изготовить плодосборник для яблок, понадобится двухлитровая пластиковая бутылка

В пластиковой бутылке объемом в 2 л отрезаем дно. С этой же стороны с помощью ножниц формируем лепестки, в каждом из которых делаем по два отверстия. Через горлышко продеваем леску, затем по очереди продеваем ее в каждое отверстие и выводим снова через горлышко.

В итоге должна получиться бутылка, из горлышка которой выходят два конца лески. К горлышку крепим любой имеющийся в хозяйстве держатель полый в середине (можно использовать ручку от швабры). Продеваем через него леску.

Во время сбора урожая нужно поместить плод в центр бутылки и потянуть за леску. При этом края бутылки сожмутся и не дадут выпасть яблоку. Провернув ручку приспособления плод отделится от ветки.

Плодосъемник своими руками из пластиковой бутылки и рейки:

Подытожив вышеописанное можно прийти к выводу, что недостаточно правильно ухаживать за яблоневыми деревьями для получения большого урожая для хранения.

А также важно учитывать сорт яблок, четко определить съемную спелость яблок поздних сортов, правила сбора наливных фруктов, определиться с приспособлением для сбора урожая.

Только объединив все это в одно целое, вы сможете радовать свою семью домашними экологически чистыми яблоками весь зимне-весенний период.

Зимние сорта яблок: когда собирать и как подготовить к хранению | Идеальный огород

Яблоко — популярный и любимый фрукт, содержащий множество витаминов, микроэлементов и минералов полезных для здоровья. Уборка урожая проходит с конца июля и до первых заморозков, в зависимости от сорта, которые делятся на:

• ранние: Мельба, Белый налив, Конфетное, Скороспелка красная, Жемчужное;
• сезонные: Слава победителям, Бессемянка мичуринская, Спартак, Антоновка;
• поздние: собираются как можно позже, перед заморозками – Россиянка, Голден, Рихард, Кутузовец, Синап.

Яблоко — популярный и любимый фрукт, содержащий множество витаминов, микроэлементов и минералов

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще: Покраснеть по-быстрому: как ускорить созревание помидоров

В зависимости от сорта яблони, сбор урожая происходит по мере созревания, а значит и возникает вопрос какие сорта яблок лежкие, а какие надо употребить в первую очередь, как хранить и где. Давайте разберемся в этих вопросах.

Как определить, что пора снимать яблоки с ветки

Понять какая яблоня созрела, а какой дать еще время для созревания не составит труда. Обратите внимание на почву вокруг яблони, если на земле заметили упавшие яблоки и среди них обнаружились правильной и красивой формы плоды – можно собирать урожай.

Обратите внимание на почву вокруг яблони

Удостовериться в созревших яблоках можно и другими способами:

• Слегка надавите на яблоко (если не осталось вмятины следует отложить сбор урожая до позднего срока).
• Если, надавив на плод кожура лопается – скорее собирайте и делайте зимние заготовки, так как такие яблоки считаются перезревшими и долго не пролежат.
• Кожура прогнулась и не выравнивается после того, как вы надавили – яблоки готовы к сбору.
• Обратите внимание на цвет: должен быть насыщенным, ярким, а вкус сочным кисло-сладкие или сладкие на вкус. В зависимости от сорта цвет семечек зрелого яблока может быть как светло-коричневого, так и насыщенного темно-коричневого цветов.
• В свою очередь мякоть варьируется по цвету от белой, кремовой к почти ярко-розовой (красной). Должна быть мягкой и одновременно сочной.
• Существует и научный способ, при помощи которого определяется зрелость яблок:
• любите «опыты» и научные эксперименты? — возьмите 1,0 литр воды (дистиллированная) и растворите в ней 4,0 грамма йодистого калия и 1,0 грамм йода;
• разрежьте пополам яблоко и погрузите в приготовленный раствор;
• спустя 1,5 – 2 мин. обратите внимание на края и середину яблока — окрас приобретает синий цвет – говорит о большом содержании крахмала, а значит яблоко незрелое;
• края голубые, а середина не изменила цвет – яблоко зрелое;
• половина не приобрела голубого оттенка – яблоко считается перезревшим.

Когда начинать собирать яблоки

Как мы упоминали, плоды яблони делятся на 3 вида: летние (ранние), осенние (сезонные), зимние (поздние). Не смотря на многочисленные яблочные сорта, зрелость яблок и их хранение зависит друг от друга.

• Летние сорта – не подлежат длительному хранению. Срок хранения порядка месяц-полтора. Урожай начинают собирать с середины августа месяца и в большинстве случаев либо просто употребляют в пищу свежими, либо консервируют любыми способами.
• Осенние сорта – сбор урожая начинается в конце августа и заканчивается в середине сентября. Такие яблоки способны сохранится в течение 3-4-х месяцев.
• Зимние сорта – самые популярные и отличаются лежкостью «Антоновка» и «Белый налив» занимают первую строчку в хранении урожая на зиму. Если своевременно снять яблоки (конец сентября – середина октября) сохранить витаминный запас получится до марта месяца. Возьмите на заметку.

Собранные зимние сорта яблок, прежде чем употреблять в свежем виде, должны полежать некоторое время. Благодаря чему урожай станет лишь слаще и сочнее, так как яблочки за время лежки накопят в себе сахар.

Как собирать урожай яблок

Как и многие культуры для сбора яблок подходит солнечный и ясный день. Рекомендуем выбирать вторую половину дня. За это время яблочки подсохнут после утренней росы. Что касается летнего и осеннего сортов яблочных культур, запрета на сбор после прошедшего дождя нет. Будет лучше немного обождать, пока яблоки подсохнут.

Как и многие культуры для сбора яблок подходит солнечный и ясный день

Проще всего сбор урожая начинать по нарастающей снизу вверх и с южной стороны, так как яблоки поспевают чуть раньше. Через 1-2 дня собирается оставшаяся часть урожая.

Срывая яблоки, аккуратно с хвостиками, складывайте урожай в ведро не кидая плоды, иначе яблоки повредятся и долго не пролежат. Параллельно отбираем по внешним признакам: поврежденные, побитые, червивые и упавшие яблоки собираем отдельно. Они не сохранятся долго, поэтому из них варят компоты, консервируют и употребляют в свежем виде первыми.

Как хранить урожай яблок

Если уделить чуть больше времени и соблюсти ряд правил, яблочный урожай хорошо сохранится до весны. Для этого следует подобрать и подготовить место и емкости.

Если уделить чуть больше времени и соблюсти ряд правил, яблочный урожай хорошо сохранится до весны

Для качественного сохранения яблок отлично подойдут деревянные ящики, заранее обработанные разведенной марганцовкой и просушенные на свежем воздухе.   После того, как ящики высохнут, на дно укладываем старые газеты, либо бумагу.

Важно! После сбора урожая яблоки следует перебрать и уложить на хранения не откладывая процесс на следующий день. Не стоит держать собранные яблоки и на солнце.

Если планируете убрать урожай в подвал, в котором повышенная влажность, установите небольшую емкость, насыпав в нее известь — пушонку (абсолютно безопасная для как для человека, так и для урожая, впитывает лишнюю влагу). Если же в подвальном помещении преобладает сухой воздух – установит рядом тару с песком, периодически поливая песок водой (благодаря испарению воды, воздух станет более влажным). Максимальная температура для хранения урожая не должна превышать +5 градусов.

Время от времени проверяйте собранный урожай. При обнаружении испорченного яблока извлеките его как можно быстрее.

Чем собирать яблоки

Ручной способ

С древних времен и до сегодняшнего дня, ручной сбор яблок остается самым лучшим. Собранные вручную яблочные плоды меньше травмируются и избегают механического повреждения.

Собранные вручную яблочные плоды меньше травмируются

С помощью различных устройств

Как альтернативу ручному сбору яблочных плодов, на садовых рынках встречаются различные приспособления в виде длинной ручки с корзинкой или петлей.  Другой вариант заключается в натягивании специальной сетки, чтобы избежать контакта с почвой при падении.

Какой бы вариант вы не выбрали, отнеситесь бережно к сбору яблок, чтобы избежать повреждений плодов.

Устройства для переработки яблок

Разнообразие представленных на рынке электроприборов дает нам широкую возможность заготовить не только яблоки, но и другие фрукты и овощи. На что упадет ваш взгляд будь то соковыжималка или электросушилка, выбирать вам. Но как приятно, сидя в теплой квартире достать домашнюю заготовку и приготовить яблочный пирог, пирожки или попить чай с яблочным вареньем.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал. Это позволит нам публиковать больше интересных огородных статей.

Читать еще: Покраснеть по-быстрому: как ускорить созревание помидоров

Когда собирать яблоки на хранение и как их сохранить дольше

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В осенние месяцы обладатели большого яблоневого сада, когда вкусные фрукты уже созрели, стоят перед серьезной проблемой – когда собирать яблоки на хранение, чтобы урожай пролежал в свежем виде как можно дольше. Ведь если плоды собрать рано, то существует вероятность быстрой его порчи в погребе. Недоспелые пролежат долго, но не будут отличаться сочностью и сладостью.

Выбор яблок для хранения

От сорта и степени спелости зависит возможность длительного хранения. По срокам созревания яблоки делятся:

1. Летние сорта. Употребление спелых плодов возможно уже в августе. Для хранения они не годятся. Огромный урожай перерабатывают различными способами (сушка, приготовление джемов и варенья, компотов, соков, детского пюре).
2. Осенние яблоки. Для хранения в течение 2-3 месяцев рекомендуется собирать чуть недозрелые плоды. Вкус и полезные свойства приобретутся в процессе лежки, но с середины зимы яблоки, скорей всего, начнут портиться.
3. Зимние сорта. Созревание приходиться на октябрь, плоды в это время еще непригодны к употреблению из-за чрезмерной кислоты и твердости. После 2 месяцев хранения приобретают вкусовые качества, свойственные сорту. При комфортных условиях могут долежать до следующего лета.

Среди опытных садоводов популярность заслужил Северный синап за счет возможности хранения до следующего урожая. Нежный винный вкус и отличная лежкость Семеренко позволяет наслаждаться хрустящими яблоками всю зиму.

Крупные с благородным вкусом плоды Богатыря не теряют своих питательных качеств до мая, а большая урожайность Спартана позволяет многим дачникам не только обеспечить свежими яблоками родственников, но еще и заработать на продаже. Какой садовод не закладывает на хранение самый распространенный сорт – Антоновку.

Определение спелости

Прежде чем снимать яблоки с ветки для дальнейшего хранения, следует определить степень спелости. Необходимо изучить уже опавшие плоды. Отсутствует сортовой окрас и не соответствует типичный размер – собирать такой урожай еще рано. Если падалица имеет крупные с насыщенным цветом плоды, нужно проверить их на мягкость. Пальцем придавить кожицу, если она не лопнула, а в яблоке осталась вмятина – можно начинать сбор. Ну и, конечно же, черный цвет семечек – это верный показатель спелости плодов.

Сбор урожая

Зимние яблоки рекомендуется собирать поздней осенью, важно выбрать теплый не дождливый день, поскольку плоды должны быть сухими, иначе возникает риск преждевременного гниения после закладки на хранение. Надлежит аккуратно срывать фрукты вместе с плодоножкой, стараясь не повредить кожицу. Затем также осторожно плоды нужно переместить в подготовленные емкости.

Можно использовать различные приспособления для сбора фруктов, такие как петля и емкость на палке – это позволит избежать пятен от удара на яблоках. Чтобы обеспечить целостность плодов при высоком урожае можно вокруг деревьев натянуть сетку. Она не даст спелым яблокам падать на землю и облегчит процесс сбора, но все равно полностью не защитит от ударов при падении плодов – они могут стукаться друг о друга.

Хранение урожая

Для хранения на зиму отлично подходят обычные деревянные ящики, которые следует предварительно обработать марганцовкой и хорошо просушить. Дно и стенки емкости нужно обложить пищевой бумагой и только потом закладывать собранные плоды неплотными рядами. Не стоит складывать урожай большой кучей – так он быстрее испортится.

Некоторые садоводы предпочитают пересыпать яблоки известью или опилками. Но зимние яблоки при соблюдении температурного режима и влажности отлично хранятся и без этого. Нельзя оставлять ящики с урожаем на свежем воздухе, требуется перенести их в погреб. Весь период хранения стоит периодически проверять ящики на наличие подгнивших плодов и сразу же их убирать.

Привычный любимый фрукт обладает полезными свойствами, его состав богат витаминами, которые особенно необходимы в период зимних морозов. Регулярное употребление яблок помогает нормализовать работу ЖКТ, повысить иммунную защиту и снизить уровень плохого холестерина.

Дубильные вещества, содержащиеся в волокнах, отлично подходят для косметических масок. С их помощью женщины снимают раздражения и воспаления на коже лица. Поэтому тщательно сохраненный урожай принесет пользу не только желудку, но и нашей красоте.

Более подробно о тонкостях зимнего хранения яблок можно прочитать здесь.

Надеюсь, что статья будет полезна многим, поэтому не забудьте поделиться ею с вашими друзьями в соцсетях, а также подписаться на мой блог.

Марина Макарова

Как правильно собрать и сохранить урожай яблок?

В текущем сезоне, увы, рекордного урожая яблок нет: помешало дождливое и довольно прохладное лето, которое было похоже на смесь осени и весны. Но все равно урожай есть, он ощутимый, и если мы не хотим, чтобы через пару недель собранные яблоки испортились, их необходимо правильно сохранить. Говорят, что при правильном хранении яблоко может пролежать несколько лет, сохранив свои сортовые качества и свойства, но зачем же нам столько ждать, чтобы его отведать?!

Сбор и подготовка к хранению урожая яблок. © Sam

Содержание:

Сорт решает успех дела

Начнем мы с выбора сорта. Нет, мы не будет приводить долгие и утомительные описания сортов, мы скажем максимально кратко, какие типы сортов яблок будут лежать дольше, а какие, как ни старайся, или сделаются рыхлыми и ватными, или вовсе начнут гнить после недели хранения.

Для кого-то мы, может быть, откроем тайну, если скажем, что все сорта яблок делятся на категории по лежкости. Так вот, выбирая саженец, необходимо узнать, к какой категории лежкости принадлежит тот или иной экземпляр (конечно, если вам нужно, чтобы плод пролежал максимально долго). Обычно самая высокая лежкость наблюдается у поздних, так называемых сортов зимнего срока созревания, у которых урожай начинают собирать чуть ли не самым последним (в средней полосе России — это середина октября). Описывать сорта яблок нет необходимости, достаточно заглянуть в Госреестр и найти в списке зимние сорта.

Когда нужно собирать урожай яблок?

Но не только от верного выбора сорта зависит продолжительность хранения яблок, но и от того, как вы собираете урожай, как относитесь к самому плоду, это очень важно. Если у вас плодосъемник, то он должен быть чистым, иметь ровные, гладкие края, и вы должны уметь им пользоваться. Ко всему прочему, должна быть чистой и тара для хранения (деревянные ящики, корзины и прочее).

Кстати, вы знаете, что собирать яблоки можно только в пластиковые ведра, желательно из мягкого пластика, вместимостью не более десяти килограммов и использовать для сбора резиновые перчатки. Ко всему прочему важно знать, готовы ли яблоки к сбору, и несколько менее важно, если они не доспели. А вот если переспели, то храниться они, увы, не будут.

Выясняем степень зрелости яблок

Давайте начнем с выяснения степени зрелости того или иного яблока. Зачастую это очень просто. Вы идете по саду и видите, что яблонька сбросила одно или два яблока. Конечно, это может быть простым избавлением от плодожорки, но если яблоко чистое и без признаков повреждения, значит велика вероятность того, что пора проводить сбор.

Если не доверяете яблоньке, оцените степень зрелости сами, для этого есть элементарные приемы – сорвите яблоко и надавите подушечкой пальца на его поверхность. Образуется вмятина, если она тут же исчезнет, значит рановато собирать урожай. Если же кожица при надавливании треснула, то яблоки уже переспевают и урожай нужно собирать срочно, иначе ни о каком хранении не может быть и речи. В том случае, если кожица прогибается и лишь слегка выравнивается, значит собирать яблоки пора – скорее всего они созрели.

Ну, и конечно, стоит обращать внимание на типичную окраску, массу яблока, появление характерного аромата, сроки. А если вы не верите ни тому, ни другому методу, то обратитесь к науке.

Сортировка собранного урожая яблок перед хранением

Научный способ определения спелости яблока

На самом деле, мало кто знает о существовании такого способа, а он есть. Для того чтобы определить, точно ли созрел плод, необходимо взять литр дистиллированной воды и растворить в нем три грамма йодистого калия и один грамм йода. Далее следует взять яблоко и разрезать вдоль, а затем опустить в раствор.

Понять созрело ли яблоко можно будет по окраске краев и серединки яблока: если в этих местах выступил синий цвет, значит это показывает переизбыток крахмала и собирать урожай рано, если же цвет отдает голубизной, а в середине вообще яблочко желтое, то это идеальная степень зрелости и необходимо приступать к уборке урожая. В том случае, если и центр, и края желтые, значит яблоко уже перезрело и его лучше отправить на потребление в свежем виде или переработку, храниться оно, скорее всего, уже не будет.

Садоводы, у которых за плечами годы работы в саду, стараются собирать урожай чуточку недозрелым, если конечно он предназначен для хранения, а не для реализации сразу же после сбора.

Собираем урожай яблок

Итак, приступаем к сбору яблок. Вооружаемся ведром из мягкого пластика, надеваем резиновые перчатки, берем стремянку и тачку с ящиками — и в сад. Главное, чтобы к началу сбора плоды были полностью сухими: даже если вчера шел дождь, а сегодня к обеду все яблоки просохли, то собирать вполне можно, но только не в дождь, морось, изморозь и прочее.

Собирать плоды нужно очень аккуратно, чтобы не наносить им никаких травм. Обычно плод берется одной рукой в резиновой перчатке и слегка поворачивается против часовой стрелки до того момента, когда оторвется от ветки вместе с плодоножкой, далее плод нужно не кинуть, а положить в ведерко.

Важно! Залог верного хранения яблок: правильно определенный срок съема, сухие плоды, резиновые перчатки, отсутствие повреждений, наличие плодоножки.

Плодоножка яблока — это залог успеха прежде всего: если она по каким-то причинам оторвалась, значит, скорее всего, плод долго уже не пролежит. После сбора из ведер в контейнеры (или просто в ящики) пересыпать плоды нужно не «как картошку» а, перекладывая их, а если уж пересыпаете, то подставляйте руку, чтобы удар смягчился максимально.

Ни в коем случае не стирайте с плода «матовую пленочку», восковой налет, которым он покрыт, это и дополнительная защита, и продление срока хранения плода одновременно.

Механический сбор

В настоящее время распространен и механический сбор яблок. Устроено все довольно просто – большой трактор цепляет дерево и трясет, яблоки падают на ткань, после чего собираются. Редко такие плоды идут на хранение, обычно на переработку или на быструю реализацию.

Сбор яблок плодосборником

Чтобы не плодить инфекцию и не допускать загнивания плодов на макушках деревьев, куда стремянка не достает, применяют плодосборники. По сути, они напоминают руку человека на палке, ими легко подцепить яблоко и оторвать его. После такого сбора частенько на нем (яблоке, конечно) остаются повреждения, а если же их нет, то плод можно отправить на хранение.

Сбор яблок плодосъемником. © Haleh

Сортировка яблок

В Германии сборщикам и сборщицам на шею надевают своего рода амулет – это кольцо на толстой нити, так вот, если яблоко прошло через это кольцо, то оно идет на переработку. У нас порой экономят даже на перчатках, поэтому все определяется на глаз. Обычно на хранение закладывают яблоки диаметром в 4-5 см, не менее.

Сразу после сбора яблоки желательно охладить – то есть всю партию, что у вас имеется, перенести в помещение с температурой хотя бы на десяток градусов ниже той, что на улице, и так оставить на пару недель. Затем можно провести повторную сортировку яблок, потому что помимо несоответствия размера за этот период могут проявиться гораздо более важные негативные признаки плода, которые вполне способны привести к печальным последствиям в дальнейшем.

Опытные садоводы при этом в отдельный контейнер или ящик откладывают плоды, не имеющие плодоножек, имеющие малейшие вмятины, ушибы, задиры, червоточины и прочее, выделяя только идеальные и откладывая их в другой ящик или контейнер.

Важно! Как известно, яблоки при хранении выделяют этилен, проще говоря, так они стареют или дышат, кому как понятнее. Так вот, разные сорта количество этилена выделяют разное, поэтому рекомендуется хранить разные культивары в разных ящиках или иных емкостях.

Если есть свободное время, то яблоки можно разделить, хотя бы на глаз, на мелкие, средние и крупные и использовать затем для самых разных целей, учитывая размеры плода.

Только после этого можно сказать, что собранный урожай действительно готов к закладке на хранение.

Обычно яблоки хранят в погребе, подвале, подполе, кладовке, под столом на кухне или балконе. Смысл один и тот же: это деревянный или картонный ящик, только вот условия разные — как температурные, так и влажностные.

В идеале, не забывая, что яблоки выделяют этилен и могут испортить иные овощи, например, обезвкусить морковь, хранить их лучше отдельно от другой продукции, раз уж яблоки, то яблоки, и точка.

Если вы в подвале отдадите место под яблоки, то этилен, накопившись в помещении, заставит расти и картофель, и свеклу, и даже сельдерей, поэтому совместное проживание исключаем.

Хранение яблок

Конечно, перед закладкой на хранение яблок необходимо помещение продезинфицировать. Первым делом, убрать весь хлам, гнилые стеллажи и прочее. Далее следует заделать все щели смесью битого стекла (лучше бутылочного) и гипса или цемента, а после этого, когда ничего не мешает, приступить к дезинфекции. Тут конечно речь идет не о кладовке или балконе, а о подполе, подвале или погребе. Стены этих мест для хранения рекомендуем обработать раствором свежегашеной извести и медного купороса.

Состав прост: на ведро воды нужно 120-130 г медного купороса и килограмма полтора извести. Что касается пола, то его лучше обработать раствором железного купороса (на ведро воды вполне хватит граммов 400). Забегая вперед, хочется сказать, что если появится конденсат, то полы можно посыпать известью (пушонкой), она хорошо впитывает влагу.

Условия хранения яблок

Не обольщайтесь слишком, не думайте, что собранные идеально ваши яблочки, будучи ничем не обработанными, пролежат до нового урожая. Даже в идеальных домашних условиях четыре или семь месяцев — это уже будет вашим личным рекордом, которым действительно можно похвалиться.

Но для того, чтобы яблоки пролежали даже несколько недель, в помещении, где они будут храниться, нужно создать подходящие для них условия, чтобы этилен вырабатывался наименее активно, яблоки «дышали» не так интенсивно и не старели так стремительно. Поэтому температуру воздуха в подвале или погребе нужно поддерживать от нуля градусов до максимум +4, а влажность — на уровне 80-90%, желательно чтобы без резких колебаний.

Тара для хранения яблок

Хранить яблоки дома, по сути, можно в чем угодно, да хотя бы в корзинках, но обычно для этого используют деревянные ящики или бумажные. Самый лучший вариант — это ящики деревянные, сколоченные мелкими гвоздиками из реек, толщиной примерно в сантиметр. Они прочны, надежны, имеют нормальный вес (то есть не очень тяжелые даже с грузом) и их легко очистить, соскоблив ножом или просто обработать 3-х % раствором марганцовки, на следующий сезон.

Хранение яблок с обёртыванием. © Kate

Способы хранения яблок

Тут кто во что горазд. Естественно, в больших хранилищах яблоки помещают в специальные контейнеры, куда влезает несколько тонн яблок, и их перемещают с помощью техники в камеры с соответствующей атмосферой. Дома же все по-другому.

Элементарная укладка

Яблоки (опять же, в резиновых перчатках) берут и укладывают плодоножками кверху послойно, от одного до трех слоев, без перекладки каким-либо материалом. Укладка проводится в деревянные либо бумажные ящики, но такой способ нельзя считать надежным, потому что проверять качество яблок будет очень сложно: если на самом нижнем «этаже» яблоко вдруг начало гнить, до него трудно будет добираться, чтобы его выбросить, иначе гниль весьма быстро может распространиться и на соседние яблоки и испортить большую часть вашего урожая.

Заворачивание в бумагу

Тут важно знать, какую бумагу использовать. Не стоит брать журналы и газеты, у них жесткие грани, можно поранить кожицу яблока. Лучше брать или обычные салфетки, или банальную туалетную бумагу – уж мягче некуда. При заворачивании яблока старайтесь, чтобы оно (яблоко) было сухим, обернуто бумагой полностью и уложено в заранее подготовленную и размещенную уже на месте хранения тару, с плодоножками вверх, а не вниз, как почему-то ошибочно делают многие. Вот в таком виде, при условии, что вы не проглядели больное яблоко, они могут храниться максимально длительный период времени.

Переслойка

Это очень хороший вид хранения яблок и тоже довольно распространенный. В качестве слоя, которым вы будете пересыпать яблоки, можно использовать обычный сухой речной песок, но в него лучше добавить древесной, печной золы либо сажи (десятую часть от песка). Песок и золу (сажу и прочее) нужно насыпать строго на дно тары (ящик, коробка) слоем в три или четыре сантиметра, после чего разместить плоды яблок таким образом, чтобы они не соприкасались бочками друг к другу. Далее нужно насыпать очередной слой (состав тот же), полностью укрыв яблоки, на него положить яблоки и так далее до верха тары. Обычно умещается три или четыре «этажа» в зависимости от размера яблок или тары.

Если в вашем распоряжении нет ни речного песка, ни золы с сажей, то можно применять опилки (наиболее часто, кстати), листовой опад (если он сухой и без болезней), древесную стружку (любую кроме хвойников), шелуху от лука (но если урожай большой, ее потребуется очень много), лузгу подсолнечника или гречихи, а также торф (сухой) или даже мох (действует как абсорбент).

Хранение в грунте

Если нет ни погреба, ни подвала, ни балкона и кладовка в квартире занята лыжами, то можно сохранить яблоки прямо на приусадебном участке, буквально закопав их в землю. Траншею, ямку, углубление (у кого каков урожай по величине) желательного готовить за неделю до сбора яблок. Стандартный размер — это все же траншея глубиной 55-65 сантиметров и шириной 35-45 сантиметров. На дно нужно набросать или еловых лап, или побегов можжевельника (считается, что это может спасти от грызунов, на самом деле, спасает, но не всегда).

Далее сами яблоки помещают в полиэтиленовые пакеты (новые, не использованные ранее). Старайтесь в один пакет укладывать по четыре или пять килограммов яблок, не более. Затем эти пакеты (завязанные, но с небольшими прорезями для выхода этилена, часто десяток проколов иголкой хватает вполне) укладывают в траншею и когда она заполнится, присыпают почвой.

Делать это нужно в сухой и погожий денек, когда земля хорошо крошится и при укрытии вашего «схрона» с пропитанием она не образует воздушных пустот. Сверху желательно укрыть все это слоем лутрасила – он и от охлаждения защитит и от лишней влаги. По четырем сторонам можно воткнуть жерди как примету, что тут зарыто что-то весьма ценное.

В заключение пара передовых технологий по совету крупных хозяйств — это воздействие на яблоки углекислого газа и ультрафиолета.

В чем смысл? Сначала яблоки (также тщательно собранные, отобранные и прочее) помещаются в большие полиэтиленовые пакеты, а затем укладываются в подвалы, где есть возможность при помощи сифона для производства банальной газировки нагнетать в пакеты небольшими дозами углекислый газ. После этого отверстие наглухо запаивается. В таким пакете яблоки хранятся долго, если герметичность не нарушена и не появились заболевшие плоды.

Хранение урожая яблок в деревянных ящиках и корзинах. © mountainwestcider

Иные дачники шагают еще дальше: они ухитряются обрабатывать уложенные послойно яблоки ультрафиолетовой лампой, имеющей бактерицидные свойства. Обычно получаса вполне хватает, чтобы якобы убить все микробы на поверхности плода. Если масштабы большие, то в крупном помещении на полу расстилают яблоки в один слой, а на расстоянии полутора метров подвешивают такие лампы и включают их на указанное выше время, затем слой яблок меняют на новый и так далее. Считается, что проблема гнили при хранении таким образом будет исключена полностью.

В общем и целом, яблоки закладывать на хранение можно и нужно. Мы описали множество способов, и если у вас есть возможность на собственном участке выращивать поздние сорта яблок, то постарайтесь научиться их правильно хранить.

Когда яблоки созревают и как правильно снимать и хранить урожай

На чтение 9 мин. Просмотров 274 Опубликовано 17.09.2019 Обновлено 15.12.2020

Конец лета и начало осени – горячая пора для огородников и садоводов. Начинается процесс сбора урожая. Но кроме сбора, его нужно правильно подготовить и заложить на хранение, чтобы наслаждаться плодами своих трудов как можно дольше. Снимают яблоки, когда они созревают полностью. Переспевшие не смогут храниться, а недозрелые не получат должного вкуса.

Спелые яблоки.

Когда можно собирать яблоки

Срок сбора яблонь можно определить по тому, какой сорт посажен и для какого назначения. У каждого дерева свой срок созревания, что важно учитывать. Однако эти ориентировочные сроки условны и могут меняться под воздействием климата.

И также следует определить будущую цель. Летние по мере созревания снимаются и съедаются, а те, что не идут в пищу сразу же, – становятся вкусными заготовками на зиму. Осенние сорта на хранение лучше снимать немного раньше, нежели они переспеют, чтобы и вкус был отменный, и при этом они долго хранились. А зимние яблоки вовсе при снятии не имеют необходимых вкусовых качеств, а приобретают их в процессе хранения.

Как определить спелось яблок

Есть несколько методов определения спелости яблок. Конечно, можно воспользоваться специальными наборами, что продаются в садоводческих магазинах и рынках. Они могут наверняка показать спелось. Но есть варианты попроще. Есть некоторые показатели, определяющие — когда пора собирать яблоки на хранение.

Вот некоторые из них:

• нужно обратить внимание на падалицу. Когда среди неё появляются хорошие плоды, крупного размера и зрелые на вид, то, скорее всего, пора;
• придавив плод пальцем нужно обратить внимание на вмятину. Если она выровнялась, то яблоки зелёные, если кожица лопнула, то они перезрели, а когда она держит форму – можно собирать;
• самый простой метод – попробовать на вкус. Нужно чтобы мякоть была светлая, на вкус соответствовала спелой, косточки были тёмно-коричневого оттенка;
• когда плод полностью созрел, он удобно снимается с ветки;
• использование йода поможет определить количество крахмала в яблоках. На срез нужно капнуть несколько капель и посмотреть на реакцию. Наибольшее его количество в незрелых плодах, поэтому синий цвет капли покажет, что яблоко зелёное. А вот жёлтое пятно будет свидетельством перезревшего плода.

Учитывайте сроки созревания сортов

Важным условием для хранения яблок, будет своевременное снятие их с деревьев. Все они делятся по сроку созревания.

Зрелые яблоки.

Есть несколько групп:

• летние сорта снимают в самый разгар созревания, когда плоды поспели, чтобы их употреблять в свежем виде и пускать на переработку;
• сорта осеннего созревания собирают в начале сентября и оставляют храниться до 3-4 месяцев, но по истечении срока их мякоть становится рыхлой, а вкусовые качества портятся.

Особенности плодов зимнего созревания

Зимние представители снимаются с деревьев тогда, когда они ещё твёрдые и невкусные. Чаще всего это происходит в конце сентября или в начале октября, в зависимости от климатических условий. Но их нужно будет правильно хранить, чтобы они береглись до самой весны. И за этот срок они отлежаться и наберутся сахара, чтобы полностью проявить свои вкусовые качества.

Как правильно собирать яблоки

Для сбора созревших плодов нужно будет выбрать погожий день, даже если это происходит в середине осени. Важно собирать их сухими, поэтому лучше это делать после обеда. Особенно это касается зимних сортов.

В первую очередь нужно убрать яблоки, что находятся с южной, солнечной стороны. Удобнее начинать снизу, постепенно убирая плоды всё выше и выше. Северная сторона созревает на 2-3 дня позже.

Сбор урожая яблок.

Яблоки нужно осторожно срывать, не выламывая и не выкручивая. Сортировка также является важным требованием. Все дефектные, червивые, больные и повреждённые нужно отобрать и сразу переработать. Если оставить хранится плохие плоды, то они могут повредить и своих соседей.

Способы сбора

Собрать плоды тоже нужно правильно. Потребуется проследить, чтобы они не были повреждены и помещены в одну ёмкость с гнилыми.

Способы сбора урожая:

• вручную. Знакомый всем метод снятия с дерева яблок собственными руками. Так можно их сорвать осторожно и аккуратно сложить;
• используя плодосъмники, специальные приспособления вроде корзинок на длинной ручке.

Как срывать

Даже ручная процедура срывания яблок с дерева должна проходить правильно. И есть некоторые правила.

1. Яблоки должны быть сухими во время снятия. Поэтому необходимо будет выбирать время после обеда, чтобы роса высохла. И также не стоит поливать дерево непосредственно перед процедурой.
2. Срывать нужно сначала нижние, а постепенно те, что выше. Так будет удобнее, меньше вероятности повредить плоды. И также сначала снимают с южной стороны, а затем с северной.
3. Фрукт нужно взять в руку, приподнять и провернуть. Если получится сорвать правильно, то плодоножка отделится от ветки и останется с яблоком, тем самым продлив его срок хранения.
4. Осторожно нужно будет выкладывать собранные плоды в ящики, чтобы не повредить кожицу.

Ручной сбор яблок.

Лучше не класть в одну тару с хорошими, повреждённые и гнилые фрукты, а оставить их на переработку. В противном случае можно потерять весь урожай.

Как правильно хранить яблоки

Чтобы плоды сохранились весь положенный срок, им потребуется обеспечить должные условия. Но прежде чем заложить их на хранение, нужно провести некоторые манипуляции.

Оптимальными условиями для хранения будет температура – 2 -5 градусов и довольно высокая влажность, под 90 %. Хорошо подойдёт погреб, подвал, утеплённый балкон или холодильник, если размеры позволяют.

Ещё один практичный способ хранения яблок на зиму – в земле. Он актуален для тех, у кого на участке нет погреба или подвала. На участке выкапывают траншею, глубина её должна быть 65-75 сантиметров. На дно выкладывают лапник или ветви можжевельника, которые будут служить утеплителем. На него выкладывают яблоки в пакетах, в которых проделаны миниатюрные отверстия. Важно, чтобы полиэтиленовые ёмкости были новыми, без следов использования, и чтобы их можно было завязать. Сверху выкладывают слой земли, а для утепления укрывают рубероидом. Чтобы укрывной материал не слетел из-за сильных морозов, его нужно будет чем-то придавить.

Правильное хранение яблок при их сборе.

В течение зимы необходимо будет несколько раз проверять урожай. Некоторые плоды могут испортиться уже во время хранения. А также яблоки нужно будет разместить подальше от других фруктов и овощей, насколько позволяет площадь.

Подготовка к закладке на зиму

Самыми удобными тарами для хранения яблок станут деревянные ящики. Но их следует продезинфицировать раствором марганцовки, а затем хорошо высушить.

Яблоки нужно будет разделить по таким параметрам:

• размеры;
• качество;
• сорта.

Так, следует отбирать повреждённые и гнилые, отдельно размещать крупные и мелкие. В разные ёмкости нужно будет выкладывать и разные сорта, ведь их срок хранения отличается.

Как укладывать яблоки

Когда плоды рассортированы, их нужно размещать в ёмкостях, где они проведут время в ожидании своего часа.

Есть несколько способов укладки:

• в полиэтиленовых пакетах. Нужно насыпать их и герметично закрыть, чтобы сохранить яблоки подольше;
• слоями, пересыпая их песком или опилками;
• завернув каждое отдельно бумагой.

Устройства для переработки яблок

Из яблок, что не идут на хранение, готовят много сладких десертов, компотов или сухофрукты. В любом случае их необходимо сначала нарезать, а в зависимости от того, что будет готовиться, то, возможно, ещё и очистить. Если количество собранного урожая небольшое, то все манипуляции делают вручную.

Устройство по переработке яблок.

Однако возможно применение различных устройств:

• для приготовления сухофруктов раньше нужно было нарезать дольками, выложить на солнце, следить чтобы мухи не испортили и вовремя собрать. Сейчас есть различные виды сушилок, которые помогут приготовить сушку быстрее и без лишних забот;
• фруктовые соки и пюре готовятся при помощи соковыжималок. Для больших промышленных объёмов продаются специальные прессы;
• для ровной и аккуратной нарезки используют специальные слайсеры с наборами ножей, на которых можно контролировать толщину среза;
• чтобы ускорить процесс очистки, можно использовать специальные аппараты для чистки кожуры. При помощи горячего пара обрабатываются все плоды, тем самым ощутимо облегчая процедуру.

Уход за деревом после сбора урожая

После сбора урожая нужно будет провести некоторые манипуляции, что помогут подготовить растение к следующему сезону. Уход за деревом осенью – залог здоровья и плодоношения дерева в следующем году.

Уход зя яблоней после сбора урожая.

Вот что необходимо сделать:

1. Полить. Внесение влаги поможет дереву через корни набрать достаточное количество влаги, чтобы за зиму оно не иссохло. Норма воды разная для различных видов деревьев, но в среднем молодым посадкам нужно будет около 50 литров воды, а взрослым – 150 литров.
2. Внести удобрение. Зачастую данную процедуру совмещают с поливом. Осенью нужно будет вносить суперфосфат и калий, эти вещества помогут растению пережить зиму.
3. Обработать. Сначала нужно осмотреть кору, очистить её от лишайников и мха. Это же поможет удалить часть вредителей. После этого дерево нужно опрыскать мочевиной и бордосской жидкостью, чтобы защитить от грибковых заболеваний.
4. Побелить. Эта процедура проводится ещё до заморозков, она поможет защитить дерево от вредителей и морозов, в том числе и весенних.
5. Укрыть. После того как под деревом убран весь мусор, можно замульчировать приствольный круг. Если климат суровый, то можно укрыть ствол мешковиной и подпереть его.

Заключение

Необходимо тщательно наблюдать за плодами, чтобы понимать, когда их пора снимать с дерева. Своевременный сбор яблок будет залогом их хороших вкусовых качеств и длительного срока хранения.

Предыдущая

ПолезноРазмножение яблони: черенкование, воздушные отводки и другие методы

Следующая

ПолезноЗаготовка черенков яблони для прививки весной

Самые популярные сорта летних, осенних и зимних яблок

Редко можно увидеть сад, в котором не посажено хотя бы одно дерево яблони, и встретить садовода, который ничего не будет знать об этом фрукте. Согласитесь, что в наших широтах это фруктовое дерево пользуется небывалой популярностью.

В сегодняшней статье речь пойдет о самых популярных видах этого фрукта, который насчитывает огромное количество сортов, каждый из которых имеет уникальный вкус, цвет, размер, форму, аромат.

Летние сорта яблок

Созревание летних сортов яблок приходится на период июль-август. Яблоки сразу пригодны к потреблению, но, к сожалению, хранятся недолго, поэтому в большинстве случаев их сразу пускают на переработку (сок, варенье, джем и т.д.)

Мельба

Деревья у сорта мельбы среднерослые. После созревания плод приобретает насыщенно красный цвет, мякоть у него белая, сочная, кисло- сладкая с сильным ароматом. Собирать плоды можно уже в конце августа.

Папировка

Мякоть у папировки белая, сочная, немного рыхлая, часто наливается, отличного сладко-кислого вкуса. Цвет самого фрукта может варьироваться от светло до темно желтого цвета, плоды у данного сорта средних размеров. Деревья папировки низкорослые с густой кроной. Созревают плоды к началу августа. Хранить их можно не больше трех недель.

Грушовка московская

Деревья у грушовки московской довольно большие, а вот плоды наоборот – мелкие. Цвет у яблок розовый, иногда с легким румянцем. Мякоть у грушовки белая с желтоватым оттенком, рыхлая, сочная, имеет сильный аромат. На вкус яблоки кисло-сладкие. Собирают в конце августа, после чего они могут храниться от силы две недели.

Квинти

Квинти — типично летний сорт яблок, созревает в начале августа, а хранится не больше трех недель. Его среднерослые деревья имеют плоско-округлую форму кроны и отличаются средней зимостойкостью. Плоды округлые, средних размеров, желтоватые, украшены красно-розовым румянцем. Мякоть плода довольно плотная, сладко-кислого вкуса, кремовая.

Мантет

Деревья данного сорта низкорослые с округлой кроной. Плоды средней величины с розово полосатым румянцем, мякоть очень ароматная, сочная, превосходного сладко-кислого вкуса. Собирать яблоки сорта мантет можно уже в конце августа, а вот хранятся они, как для летнего сорта, очень долго – больше двух месяцев.

 

 

Осенние сорта яблок

Созревание осенних сортов приходится на начало сентября, яблоки полностью созревают через 10—20 дней после съема с яблони. Хранить яблоки осенних сортов можно до декабря.

Антоновка

Неоспоримым достоинством данного сорта является его удивительно высокая урожайность, при правильном уходе, одно взрослое дерево может дать до полутоны урожая. Срывать антоновку можно уже в сентябре, а кушать их можно только через месяц. Яблока этого сорта имеют зеленоватый цвет на толстой короткой плодоножке, очень ароматные, после хранения они приобретают соломенно-жёлтый цвет. Мякоть антоновских яблок сочная, желтоватая, зернистая, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса с преобладанием кислинки.

Макинтош

Деревья данного сорта яблок вырастают до среднего размера. Плоды обычно средней величины, по вкусовым качествам они достаточно сладкие, сочные и имеют яркий аромат, за который и имеет множество поклонников. Созревает данный сорт в начале сентября, храниться они могут до марта месяца.

Спартак

Этот сорт является одним из самых популярных. Его деревья имеют средний размер. Плоды, как правило, не крупные. Яблоки сорта спартак – гладкие и блестящие. Гамма цветов начинается с бледно-желтыми и заканчивается ярко-красными оттенками. Созревают такие плоды к началу августа, хранить их советуют до конца осени.

Слава победителям

По срокам созревания и потребления — типично осенний сорт: урожай снимают во второй половине августа, храниться плоды могут 1 —1,5 месяца. Яблоки данного вида весьма крупные, кожица имеет светло-красную окраску. Мякоть белая, с кремовым оттенком, очень нежная, сочная, ароматная, отличного кисло-сладкого вкуса.

Зимние сорта яблок

Зимние сорта созревают в конце сентября-октябре. Яблоки достигают зрелости в процессе хранения и могут сохраняться в течение одного-двух месяцев, а отдельные сорта — вплоть до весны.

Голден

Американский сорт зимнего срока созревания, деревья низкорослые с широкоокруглой и густоветвистой кроной. У плодов довольно плотная кожица, в благоприятных условиях — с легкой шероховатостью, золотисто-светло-зеленого, позднее – желтого цвета, иногда с размытым красноватым румянцем на солнечной стороне.

Медуница зимняя

Дерево у этого сорта – низкорослое, плоды — средней величины, плоско-округлой формы. Распознать этот  сорт довольно просто по вкусовым качествам, яблоки имеют десертный вкус, их мякоть зеленоватая, сочная. Основная окраска желто-зеленая, покровная — в виде розово-красного полосатого румянца на солнечной стороне плода.

Рихард

Дерево среднерослое с компактной кроной. Размеры плода довольно большие, насыщенно темно красного цвета. Кожура плотная, а вот мякоть мягкая, кремового цвета, очень сочная, сладкая с легкою кислинкой, очень ароматная. Собирать урожай можно в начале октября, данный сорт спокойно перенесет зиму и будет вас радовать до апреля месяца.

Кутузовец

Яблоки этого сорта имеют средние размеры, округлой формы, мякоть у них зеленоватая, сочная, мелкозернистая, на вкус они кисло-сладкие с небольшой пряностью. Это яблоки типично зимнего вида, так как созревают в конце сентября, а лежат до конца мая месяца.

Синап

Синап — зимний крымский сорт яблони, который обладает очень высокой лежкостью и устойчивостью к погодным явлениям. Яблоки этого вида могут лежать как минимум до мая, а при правильных условиях хранения, и до июня. И не напрасно многие садоводы отдают свое предпочтение именно яблокам этого сорта. Плоды синапа имеют продолговатые желтые плоды. Эти яблоки даже весной очень питательны и вкусны.

сортов яблок — какое яблоко выбрать и почему; отсортировано по типичной дате созревания!

Вы пытаетесь выбрать подходящий для себя сорт яблока? Есть из чего выбирать. Существуют сорта семейных реликвий, которые существуют уже сотни лет, и производители яблок постоянно создают новые сорта, отвечающие вкусам потребителей, и 2021 год не станет исключением. Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть таблицу с десятками сортов яблок, включая фотографии, их характеристики и способы использования. На этой странице есть советы по сбору урожая и хранение яблок. И если вы принесете домой яблоки и захотите приготовить яблочное пюре яблочное масло, яблочный сок, яблочный пирог, яблочный сапожник яблочная корочка, даже яблочный сидр, просто нажмите на ссылки для каждого, чтобы следовать указаниям и рецептам, или перейдите на эту страницу, чтобы увидеть это страница для основного списка простых, надежных, иллюстрированных консервов, заморозки или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, таких как этот список местных региональных и яблочных фестивали — щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать!

Что в сезоне в феврале 2021 года, и прочая своевременная информация:

Примечания за февраль 2021 г .: Прирост урожая замедляется, кроме Фермы рождественских елок, и если вы живете в южной Калифорнии, южном Техасе, Флориде или вдоль побережья Персидского залива, где созревают цитрусовые, и хотите верьте, хотите нет, черника и сезон клубники в этих областях вот-вот начнется. Смотрите свой государственный календарь урожая . В этом году на большей части страны по-прежнему стоит мягкая погода, поэтому процветают салат, горох, брокколи, капуста и другая зелень. И это хорошее время, чтобы приобретите консервный завод и узнайте, как консервировать продукты на зиму, например, консервирование яблочного пюре, яблочного масла или варенье, из которого получаются отличные подарки. Как и ваши домашние фирменные ликеры! Как насчет домашнего клюквенного соуса или тыквенного пирога из настоящая тыква на праздники? Смотрите наш полный список легко домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, хранения, сушки и замораживания.Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Веселое зимнее занятие — это сделать собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне!

День святого Валентина — 14 февраля — Посетите этот сайт, чтобы узнать историю Дня святого Валентина, факты и Лучшие предложения Amazon для быстрых, простых и недорогих подарков мужчине, женщине или дети в твоей жизни!

Пасха будет 4 апреля 2021 года — если вы хотите взять свой детей на бесплатную охоту за пасхальными яйцами — посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местную охоту за пасхальными яйцами !

Детский консигнационный товар происходят как весной, так и осенью Посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местный общинная или церковная детская распродажа!

Руководство по сортам яблок по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и почему!

В 2021 году яблоки созревают по обычному графику. В основных регионах выращивания яблок было немного поздних заморозков, дожди и температуры были хорошими, поэтому год складывается для хорошего урожая яблок. Пока еще рано говорить о ценах, но я ожидаю, что большинство районы, чтобы увидеть от 14 до 30 долларов за бушель, в зависимости от сорта! Прокрутка вниз по странице, чтобы увидеть диаграмму, или щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF. И для объяснения почему ломтики яблока поворачиваются коричневый и как это остановить смотрите на этой странице! Увидеть как правильно хранить яблоки на зиму смотрите на этой странице!

Сорта, которые являются исключительными по признаку, указаны в таблице ниже. (Лучшее, очень хорошее и т. Д.). Как минимум хорошие и хорошо подходящие сорта иметь «X» в столбце. Пустое поле просто означает, что они средний по качеству. В конечном счете, это личные предпочтения и культурные особенности. традиции. это часто определяет, какие сорта яблок используются для какая цель. Тем не менее, из более сладких и мягких яблок получается лучшее яблочное пюре. (как и Гала), более твердые и сухие яблоки часто используются для запекания и хранения. (например, Рома и Арканзас Блэк), а также более хрустящие и сочные яблоки с тартером. часто едят в свежем виде (например, Honeycrisp).

Руководство по сортам яблок по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и Зачем!

Если вы хотите распечатайте чистую PDF-версию этого стол, щелкните здесь.

(Сортировано по типичной дате созревания — увидеть это страница для сортировки в алфавитном порядке по наименованию сорта )

х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х

Имя	Дата созревания Сроки приблизительные и ЗНАЧИТЕЛЬНО варьироваться в зависимости от погоды, местоположения и многого другого!	Есть свежие	Готовка	Яблочный соус	Яблочный пирог	Яблочный сок	Яблоко Масло	Хранилище
Любимый Беван	начало июля
Безупречный	начало июля							Необходимо хранить в холодильнике Очень сладкий, сочный, плохо хранится, синяки легко (как Гала)
Гордость Уильяма	начало июля
Lodi (он же желтый прозрачный)	начало июля, даже июнь в некоторые годы			ХОРОШО				Необходимо охлаждать
Zestar	с середины июля до середины августа	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Должен Холодильник
Гала	с конца июля по начало сентября	Очень хорошо		ЛУЧШИЙ				Необходимо охлаждать; даже тогда держится всего несколько недель
Имбирное золото	с начала августа по начало сентября	Очень хорошо		Очень хорошо
Redfree	В конце июля	Х	Х
Моллинезии Вкусный	август							Необходимо охлаждать
Гравенштейн	Август	Х	Х	Очень Хорошо	Х	Х	Х	Должен Холодильник
Grimes Золотой	Август
Джерси Mac	Август							ОК
Эрлиголд	Август							Необходимо охлаждать
Аканэ	Август
Летний банан	Август
PaulaRed	с середины августа до начало сентября
SweeTango	с середины августа до начало сентября
Zestar	с середины августа до начало сентября					X
Империя	с середины августа по сентябрь	Х	Х	Х	Х			Яблоко типа Макинтош с длительным сроком хранения. Ароматный и хрустящий с кремово-белой сочной мякотью, сладко-терпкий
МакИнтош	Сентябрь			хорошо
Ханикрисп	Сентябрь	Очень хорошо		хорошо, но водянисто		ЛУЧШИЙ
Вирджиния золото	Сентябрь	Х	Х
Джонатан	от середины до конца Сентябрь			Очень хорошо
Золотой Вкусный	от середины к концу Сентябрь			Очень хорошо				Следует охладить
Ультра золото	от середины до конца Сентябрь
Кортленд	от середины к концу Сентябрь
Jonalicious	от середины к концу Сентябрь			Очень хорошо				Необходимо охлаждать
Jonamac	от середины к концу Сентябрь			Очень хорошо
Амброзия	от середины к концу Сентябрь			хорошо				Следует охладить
Красный Вкусный	от середины к концу Сентябрь			хорошо
Джонаголд	от середины к концу Сентябрь			Очень хорошо
Сладкое	В конце сентября, через 2 недели после HoneyCrisp	Х		Х	Х	Х	Х	Хорошо
Юбилейный	середина сентября до начала октября
Муцу, также называемый Криспином	С конца сентября по начало октября			Очень хорошо
На память	С конца сентября по начало октября
Северный Шпион	С конца сентября по начало октября							Очень хорошо для хранение
Сидзука	С конца сентября по начало октября
Braeburn	раньше Середина октября
Камея	раньше Середина октября	Очень хорошо		Очень хорошо
Рим	раньше Середина октября
Сандэнс	раньше Середина октября
Покраснение Золотой	раньше Середина октября
Стэйман	конец сентября	Очень хорошо		Очень хорошо
Предприятие	раньше Середина октября
Джаз	раньше Середина октября			Очень хорошо
Мелроуз	раньше Середина октября			Очень хорошо
Стэйман Winesap	с середины до конца октября	Очень хорошо		Очень хорошо
Бабушка Смит	с середины до конца октября
Macoun	с середины до конца октября
Свобода	с середины до конца октября
розовый Леди	от середины к концу Октябрь			хорошо	X		X
Suncrisp	от середины к концу Октябрь
Evercrisp	середина Октябрь до морозов (ноябрь)	Очень Хорошо	Х	Очень Хорошо	Х	ЛУЧШИЙ	Х	Отличное хранилище благодаря родителям (Fuji и Ханикрисп)
Йейтс	с середины до конца октября							В очень хороших магазинах
Осень Хрустящий	с середины до конца октября
Fuji	с середины до конца октября	Очень хорошо		ЛУЧШИЙ				Великий хранитель; хорошо хранится в гараже или подвале
Черная веточка	с середины до конца октября
Арканзас Черный	с середины до конца октября		Выпечка	слишком сильно				Великий хранитель

Конечно, каждый регион страны и каждый сезон меняется. Колебания количества осадков и температуры сильно влияют на обычное созревание Дата. Так что звоните заранее!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть подробные описания каждого сорта яблок с подробными характеристиками

Щелкните здесь, чтобы распечатать следующий список в формате PDF. И для следующих список на отдельной странице, щелкните здесь.

---

Английские сорта яблок

Эти ссылки приведут вас к фотографиям на GardenAction.co.uk

Подробнее о сортах яблок можно узнать:

Университет Иллинойса Apple, страница

Яблоки — Средняя розничная цена за фунт и эквивалент чашки

Больше сортов яблок

Фото яблок
Более 100 фото сортов яблок

Фотографии и краткое описание Apple

Кредиты:

фотографии:
Jonamac, Macoun, PaulaRed: любезно предоставлено New York Apple Association, © New York Apple Association

А если вы ищите транспортные контейнеры для яблок и других фруктов, см. страница.

Наборы для консервирования в домашних условиях Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все: от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьки-фриер и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Увидеть больше консервных машин разных стилей, марок и цен нажмите здесь!

сортов яблок, хорошо сохраняющих зиму

Сбор яблок — отличное развлечение, но что вы делаете с остальной частью урожая после того, как приготовили яблочный пирог, яблочное пюре и яблочный коблер? Если вы хотите, чтобы яблоки оставались свежими в течение нескольких месяцев после того, как вы их собрали, вам нужно выбрать сорт, который хорошо хранится.

Найти яблоки, которые будут храниться, несложно. Большинство позднеосенних и зимних сортов прекрасно подойдут, если хранить их в течение длительного времени в правильных условиях.

Хорошо хранящиеся яблоки, которые легко найти

Чаще всего нужно хранить яблоки многих сортов, которые вы также видите в продуктовом магазине. Это не совпадение, так как яблоки, которые хорошо хранятся в вашем холодильнике, корневом погребе или подвале, также будут хорошо храниться для производителей, которые хотят продавать их круглый год.

Эти разновидности включают:

• Cameo
• Fuji
• Gala
• Golden Delicious
• Goldrush
• Granny Smith
• Honeycrisp
• Ida Red
• McIntosh
• Red Delicious
• Red Delicious Рим

Яблоки, которые хорошо хранятся, обычно тверже и имеют более толстую кожуру. Более мягкие яблоки легче повреждаются, что подвергает их риску гниения при хранении.

Больше необычных яблок в магазине

Помимо наиболее распространенных сортов, есть еще много видов яблок, которые можно успешно хранить месяцами.Они включают:

• Abram
• Allum
• Arkansas Black
• Bald Mountain
• Baldwin
• Belle de Boskoop
• Bentley’s Sweet
• Blacktwig
• Blushing Golden

  67

• Broebain 914Braebain
914 Braebain 914 Вождь
• Наслаждение Чивера
• Клируотер Голд
• Кортленд
• Оранжевый Пиппин Кокса
• Криспин
• Критерий
• Дидерик
• Дикси Ред Делайт

Эгрем

• Домин Эгремур
• Домин Эгрем 967
• Домин Эгрем 967 Gloria Mundi
• Золотая лихорадка
• Golden Russet
• Golden Supreme
• Grimes
• Holstein Cox
• Honey Crisp
• Hudson’s Golden Gem
• Jonafree

1466 Jonalicious

• Jonalicious
Оранжевый
• Кинг
• Либерти
• Мелроуз
• Муцу
• Ньютон
• Северный шпион
• Северо-западный гриннинг
• Оксхарт Пиппин
• Питмастон Ананас

1414 Прейри 914 Прайпин 966 914 Прейри 967 966 914 Прейри 967 966 Прейри 967 966 Прайри 967 Spigold

• Spitzenburg
• Splendor
• Stayman
• Stayman-Winesap
• Stellar
• Suncrisp
• Sundance
• Turley
• Вирджиния Голд

• Turley
• Stayman
• Stayman Вирджиния Уайнсэп

Опять же, все они хорошо подходят для хранения яблок, потому что у них обычно более толстая кожа и, как правило, они более жесткие.

Как правильно хранить яблоки на зиму

Когда вы храните яблоки, очень важно поддерживать правильную температуру. Вы не можете заморозить фрукты, но вы хотите, чтобы в хранилище было как можно холоднее, но не ниже отметки замерзания — от 32 до 34 градусов. Кроме того, держите место для хранения как можно темнее. Лучше всего для этого подходит холодильник, но зачастую и подвал подойдет.

Высокая влажность поможет сохранить ваши яблоки свежими, но не позволяйте фруктам намокнуть, иначе они сгниют.

Перед тем, как положить яблоки на хранение, вы должны их перебрать и выбрать наименее спелые фрукты для длительного хранения (остальные используйте быстрее). Не храните фрукты с синяками или поврежденной кожицей.

Также помните, что со временем яблоки становятся сладкими. Если есть сорт, который вам кажется слишком терпким прямо с дерева, попробуйте еще раз после того, как он некоторое время хранился — он может вам понравиться намного больше.

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки на зиму (видео)

Настала пора яблок! Узнайте, когда яблоки готовы к сбору, как правильно собирать яблоко, как хранить яблоки, чтобы сохранить как можно дольше, и что делать с избытком яблок — от замораживания яблок и сушки яблок до приготовления яблочного сока и т. Д. яблочное угощение!

Когда и как собирать яблоки

Есть несколько подсказок, на которые следует обратить внимание при проверке готовности яблок к сбору урожая.Цвет кожи станет более глубоким. Фрукты по бокам и на верхушке дерева обычно созревают первыми, потому что они получают больше всего солнечного света. Обнаружение ветровалов на земле под деревом — хороший признак того, что яблоки готовы к сбору урожая. Если сомневаетесь, выберите и попробуйте один!

Никогда не отрывайте яблоко от дерева. Вместо этого возьмите его в ладонь, поднимите и осторожно поверните. Спелое яблоко легко отделяется вместе со стеблем. Яблоки на одном дереве будут созревать с разной скоростью, поэтому собирайте урожай регулярно.Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их, и будьте осторожны, используя лестницу, чтобы собирать яблоки сверху на дереве.

Хранение яблок

Ранние сорта плохо хранятся, поэтому съешьте их как можно скорее после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить несколько недель, а позднеспелые — до шести месяцев.

При правильном хранении большинство сортов поздних яблок следует хранить до конца года, а некоторые — до следующей весны!

Храните только яблоки без синяков и пятен.

В идеале яблоки собирать утром, пока они еще прохладные и немного недозрелые, чтобы они не перезрели при хранении.

Храните яблоки в темном, хорошо вентилируемом, прохладном, но незамерзающем месте, например в гараже или сарае. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и удаляйте все, на которых есть признаки повреждения или гниения. Храните яблоки в ящиках с решетками или на решетках.

В идеале хранящиеся яблоки не трогать. Они должны находиться на решетчатых подносах, стеллажах или ящиках с решетками, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.Вы также можете хранить их завернутыми в газету. Храните разные сорта отдельно и ешьте те, которые не хранятся так долго.

Убедитесь, что есть хорошая циркуляция воздуха и не допускайте соприкосновения яблок при хранении, чтобы при испорчении одного яблока не распространились на другие. В более прохладных местах на зиму стоит изолировать ящики сеном, соломой или измельченной бумагой.

Крупные яблоки портятся быстрее, чем маленькие, поэтому сначала ешьте их. Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и используйте или компостируйте все испорченные.Как вариант, покормите ими своих садовых птиц.

Обработка яблок

Осень приносит изобилие сочных яблок. Но что со всеми ними делать?

Заморозить яблоки

Заморозьте яблоки для выпечки, смузи, джема, желе и яблочного пюре.

Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте их ломтиками и залейте лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание. Из одного лимона должно хватить сока, чтобы обработать до десяти яблок.

Положите ломтики яблока на противень, затем поместите их в морозильную камеру.После замораживания переложите их в пакеты для заморозки или контейнеры. Это предотвратит замораживание ломтиков в один ком. Как вариант, просто заморозьте их в порционных контейнерах.

Вы также можете приготовить начинки для яблочного пирога, готовые к выпечке, для морозильной камеры.

Сделать кольца с яблоками

Вымойте яблоки и очистите их от кожуры, если хотите. Нарежьте их очень тонкими ломтиками толщиной до четверти дюйма, затем положите на решетку духовки или противни для дегидратора, чтобы они не соприкасались.Установите температуру дегидратора на 135ºF или установите в духовке максимально низкую температуру. Кольца с яблоками готовы, когда они высохнут и станут кожистыми на ощупь. это занимает от шести до 12 часов. Или почему бы не высушить их и получить хрустящие яблочные чипсы?

Когда кольца яблока остынут, упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры. Хранить в прохладном, темном и сухом месте до шести месяцев.

Сделайте яблочный сок

Яблоки можно выжимать без специального оборудования.Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать, затем переложить их в большую сотейник. Залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через мелкоячеистое сито, перемещая по нему ложкой вперед и назад, чтобы извлечь сок.

Если хотите, отфильтруйте сок через марлю или фильтры для кофе, чтобы сделать его менее мутным. Попробуйте и настройте сладость. При необходимости добавьте воды.

Охладите сок и используйте его в течение недели, можно хранить горячий сок в стерилизованных банках или заморозить в герметичных контейнерах на срок до шести месяцев.

Или почему бы не попробовать приготовить яблочное пюре, джемы или желе? Смотрите несколько рецептов ниже.

Яблочное масло
Яблочное желе
Как можно консервировать яблочное пюре

Посмотрите наш короткий видеоролик о том, как безопасно хранить яблоки, чтобы продержаться всю зиму, как заморозить яблоки и как приготовить жевательные кольца из яблок и свежий яблочный сок домашнего приготовления!

Если вы любите выращивать еду самостоятельно, почему бы не взглянуть на наш онлайн-планировщик сада, который доступен здесь: https: // gardenplanner.almanac.com

Как хранить яблоки на зиму

Яблоки сохранятся месяцами, если вы правильно их выберете и храните. Делайте запасы, пока яблоки созревают, затем примите следующие меры, чтобы продлить срок их хранения и наслаждаться вкусными яблоками круглый год.

Что вам нужно

• Яблоки
• Ящики или корзины
• Газета

Вот как хранить яблоки на зиму

1. Начните с хорошо сохраняющихся яблок.Вы можете купить их бушелями. Обычно лучше всего подходят позднеспелые сорта (собранные в октябре). К ним относятся Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turley. Вы можете хранить другие сорта яблок, но они не будут храниться так долго, поэтому лучше использовать их в первую очередь. Здесь можно найти больше сортов яблок, которые хорошо хранятся.
2. Осмотрите все яблоки на предмет синяков, порезов, повреждений от насекомых и мягких пятен. Для хранения подходят только идеальные фрукты. Ешьте несовершенные яблоки или используйте их для приготовления яблочного пюре, яблочного масла или начинки для пирогов.
3. Отсортируйте яблоки по размеру: маленькие, средние и большие. Поскольку большие яблоки плохо хранятся, это упростит обеспечение того, чтобы они были съедены первыми. Также неплохо отсортировать яблоки по сорту. Разные яблоки созревают с разной скоростью, поэтому, если вы будете хранить каждый сорт отдельно, будет легко сначала съесть раннеспелые, а медленные откладывать на потом.
4. Разложите отсортированные яблоки в ящики или корзины. Чтобы продлить срок их хранения, заверните каждое яблоко в газету, прежде чем класть его в корзину.Если одно яблоко испортится, бумага защитит другие яблоки от соприкосновения с ним.
5. Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике. Идеальная температура хранения — 30–32 ° F при влажности 90%. Яблоки могут пострадать от замораживания, если температура опускается ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь, чтобы эти условия были соблюдены. Если у вас есть место в холодильнике для них, это действительно лучшее место для них, так как вам не придется беспокоиться об отклонениях температуры или влажности.
6. Регулярно проверяйте наличие признаков порчи и удаляйте гнилые яблоки, прежде чем они испортят партию.

Подробнее о яблоках

Подсказки

• Собрать яблоки, когда они созреют. Перезрелые или недозревшие плоды плохо хранятся. Упавшие с дерева яблоки слишком спелые для длительного хранения. Положите их в вазу с фруктами, чтобы сразу же можно было наслаждаться ими.
• Храните яблоки как можно скорее после сбора. Чем раньше вы поместите их в холодное хранилище, тем дольше они будут храниться.
• Не храните яблоки рядом с луком или картофелем. Они легко впитывают аромат других продуктов и могут преждевременно созреть.
• Ожидайте, что ваши яблоки прослужат до пяти месяцев в хранении (в зависимости от сорта и условий хранения). Проконсультируйтесь по садовым каталогам, чтобы узнать, сколько должен храниться каждый сорт яблок. Затем сначала съешьте яблоки с самым коротким сроком хранения.

Садовых гидов | Виды зимних яблок

несколько яблок изображение Марии Бжостовской из Fotolia.com

Озимые яблоки — это сорта, которые созревают и остаются спелыми в холодное время года вплоть до весны. Зимние яблоки, известные как прекрасно готовящиеся, также хорошо хранятся в течение длительного времени (до года) и обычно имеют сладкий вкус и хрустящую текстуру. Зимние яблоки бывают десятки разных сортов, но самые распространенные сорта имеют некоторые различия во вкусе и внешнем виде.

Яблоки Брэбурн

Этот красочный новозеландский сорт среднего размера популярен в Соединенных Штатах.С красными, желтыми и оранжевыми пятнами на твердой коже, это один из самых ярких сортов. Braeburns имеет сладкий, терпкий вкус и ароматный аромат. У этого озимого яблока один из самых долгих сроков хранения — до одного года со дня сбора урожая. Braeburns чаще всего используют для выпечки, кладут в пироги, превращают в яблочное пюре или нарезают свежими и едят.

• Озимые яблоки — это сорта, которые созревают и остаются спелыми в холодное время года вплоть до весны.
  
• У этих озимых яблок один из самых долгих сроков хранения — до одного года со дня сбора урожая.

Cortland Apples

С 1915 года этот сорт из Женевы, штат Нью-Йорк, был популярен как большое, идеально цилиндрическое, ярко-красное яблоко. У яблока плоские концы и толстая мякоть, устойчивая к потемнению и сморщиванию. Cortlands идеальна в свежем виде в салатах. Они также хорошо подходят для выпечки, поскольку сорт сохраняет свою твердость в духовке, сковороде или гриле.Обратной стороной является то, что Кортлендс не так хорошо хранится, как другие сорта озимых яблок.

Rome Beauty Apples

Это яблоко — одно из лучших для запекания, так как оно сохраняет свою текстуру и аромат после тщательной обработки. Rome Beauty, также известный как Red Rome, родом из Огайо, и его собирают с поздней осени до начала зимы. Rome Beauties варьируются от среднего до очень большого, хранятся до семи месяцев после сбора урожая и становятся ярко-красными или светло-зелеными. Мякоть сладкая, терпкая, кожица жесткая.

• С 1915 года этот сорт из Женевы, штат Нью-Йорк, был популярен как большое ярко-красное яблоко идеально цилиндрической формы.
  
• Это яблоко — одно из лучших для запекания, так как оно сохраняет свою текстуру и аромат после тщательного приготовления.

Когда собирать яблоки — Carrington REC

Нужен ли яблокам мороз? CREC «Honeycrisp» урожай (1 октября 2013 г.)

Яблоки — наша самая большая фруктовая культура в Северной Дакоте. Они приносят удовольствие тем, кто их выращивает, и доставляют много-много вопросов сотрудникам университетов, расширений и CREC.

Одно из наиболее распространенных представлений о яблоках состоит в том, что им нужен мороз, чтобы они стали сладкими и спелыми. Это неправда. Теплые дни и прохладные осенние ночи стимулируют производство сахара. Яблоки выдерживают небольшие морозы, но для завершения процесса созревания заморозки не нужны.

Когда температура опускается ниже 28 градусов, внутри клеток могут образовываться кристаллы льда.Размер ущерба зависит от температуры, а также от того, как долго держится эта низкая температура. Если до наступления замораживания день был холодным и пасмурным, фрукты заморозятся быстрее, чем если бы день был теплым и солнечным. Если ваши яблоки замерзли на дереве, не трогайте их, пока они не растают. Эти яблоки нужно будет использовать незамедлительно.

Если вы чувствуете, что ваш сорт яблони регулярно требует заморозков, вероятно, это дерево слишком долго растёт в соответствии с нашим климатом. Если вы в конечном итоге замените свое дерево или добавите другое, проконсультируйтесь с питомниками, специализирующимися на яблоках, и особенно обратите внимание на примечания о сортах яблок Миннесоты.

Зрелость и спелость:

• «Созревшее» яблоко достигло максимального размера, накопило весь свой крахмал и может созреть, если его снять с дерева. В нем хранится самое лучшее.
• «Спелое» яблоко готово к употреблению прямо с дерева. Хранится не так долго.

Начните искать свои первые плоды на южной стороне дерева и на внешних ветвях. Попробуйте яблоки: зрелые немного крахмалистые и хрустящие, а спелые обладают прекрасным вкусом, который вы ищете.Обратите внимание на цвет фона: кожица на затененной стороне плода должна стать желтой при созревании и разных оттенков красного — при созревании. Семена зрелых и спелых плодов будут темно-коричневыми. Выберите несколько плодов: стебель должен легко вырываться, когда плод поднимается и осторожно вращается. Когда фрукты начинают опадать, яблоки созревают, и их следует немедленно собирать.

Источники и зимние чтения:

Расширение СНГ 1212 Университета Айдахо: когда собирать яблоки

Расширение округа Касс: сорта фруктовых деревьев

Анекдотические истории из опытного яблоневого сада: Sponsel’s Minnesota Harvest Apple Orchard

Больше, чем может знать любой человек: www.OrangePippin.com

Кэти Видерхолт
Менеджер фруктового проекта

Когда яблоки в сезон?

В нашем современном супермаркете яблоко — это то, что никогда не исчезает.

В любое время года яблоки будут. Но означает ли это, что сезон для яблок еще впереди? Я думаю так.

Не все яблоки всегда появляются в магазине. Обычно круглый год в магазинах можно найти хорошо известные сорта, такие как Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious и Gala.Но некоторые сорта появляются только на короткое время, а некоторые только в местных садах или на фермерском рынке.

Посмотрите на эту красивую выставку яблок из семейных реликвий на овощном рынке в Анн-Арборе, штат Мичиган.

Мне нравится есть только яблоки, когда они на пике. Это будет примерно с августа до начала весны. Ниже вы найдете мое руководство по покупке яблок на пике их роста.

Я покупаю строго местные мичиганские яблоки до самой зимы.Тогда большинство зимних яблок, которые я покупаю, выращивали в штате Вашингтон.

августа

Красивая корзинка яблок Paula Red. Один из первых коммерческих сортов сезона здесь, в Мичигане. Они быстро меняются от хрустящих и терпких до мягких и сладких в течение пары недель.

Это знаменует начало сезона. Эти ранние яблоки не хранятся очень долго. Некоторые, я думаю, если вы посмотрите на них неправильно, они треснут или сгниют прямо у вас на глазах.

Среди ранних яблок преобладают терпкие, такие как Прозрачный и Виста Белла. Эти терпкие яблоки хороши для приготовления яблочного пюре, на самом деле я бы сказал, что прозрачное яблоко — лучшее яблоко для приготовления яблочного пюре. Яблоки ломаются быстро и легко, оставляя соус с тающей текстурой во рту.

Яблоки раннего сезона отлично подходят для соуса

Недавно я купил пищевую фабрику, чтобы сделать соус с прозрачными пленками. Я люблю пищевую мельницу, потому что вам совсем не нужно чистить яблоки, она удаляет кожуру за вас.Я делаю много яблочного соуса в начале сезона. Лучшие яблоки для выпечки еще впереди.

Что касается еды без раздачи, Paula Red и Gingergold — два отличных яблока, которые доступны в настоящее время, но, как и их аналоги, имеют короткий срок хранения. Оба отличные яблоки с яблочным соусом

[irp posts = «4488» name = «Лучшие яблоки для яблочного пюре»]

сентябрь

Стенд яблок SweeTango. Правдивая история. Однажды я попробовал эти яблоки, и 2 человека из 3 предпочли их Honeycrisp!

Теперь, когда ситуация действительно начинает улучшаться.Подавляющее большинство яблок созревают в сентябре.

В этом месяце представлены одни из лучших и самых популярных. Honeycrisp и его детище SweeTango появятся на полках магазинов прямо перед Днем труда. Это также когда вам нужно получить яблоки McIntosh.

Пик сезона приходится на начало сентября, когда они более терпкие и хрустящие. Другое популярное яблоко, сладкое Гала, также находится на пике в это время года ( узнайте больше о яблочном сезоне Гала )

Я все еще люблю делать соус в сентябре (Макинтош — отличный яблочный соус).Но если вы настроены на выпечку, яблоки Cortland, Empire и Rhode Island Greening находятся на пике своего развития.

И не забывайте о Джонатанах, они тоже созрели в сентябре. И все же лучшие яблоки для пирогов еще впереди.

Октябрь

Шпионы за пирогами — говорят, Северный шпион — лучший пирог с яблоком. Я говорю, что они правы.

Вот и настало время, когда вы захотите запечь яблоки. Яблоки Ida Red, Granny Smith и Northern Spy созревают к середине-концу октября.Это лучшее из лучших для выпечки пирога или яблочного чипса. Так что снимите пыль со своей любимой формы для пирога и приступайте к выпечке.

Поклонникам сладких гала-яблок стоит переключиться на Fuji и Cameo, оба сладкие яблоки, но в это время года они будут более хрустящими, чем гала-гала.

ноябрь-декабрь

Последние 2 месяца в календаре довольно медленные для яблок. Все яблоки с хорошими сроками хранения будут доступны, но вы не увидите, чтобы на рынке появилось много новых сортов.Единственным исключением, которое я обнаружил в прошлом году, было яблоко Opal, хрустящее, сладкое, желтое яблоко.

Зима

Я больше всего люблю есть яблоки зимой — это сорт Lady Alice. Хрустящий, сладкий / терпкий с прекрасным вкусом.

Теперь вы можете подумать, что зима — это не то время, когда на рынок выходит много разных сортов, но это не так. Многие яблоки дебютируют в зимние месяцы.

Большая часть урожая была собрана в октябре и помещена в холодное хранилище по двум причинам:

1) Потому что с возрастом они будут становиться лучше на вкус, но не станут слишком мягкими

2) Чтобы заполнить пустоту, когда другие популярные яблоки уже давно достигли своего пика

Некоторые из зимних сортов включают Пиньята, хрустящее яблоко с прекрасным вкусом, которое содержит тропические нотки. Он выращивается в Вашингтоне компанией Stemilt Growers. У вас также есть яблоки Lady Alice, Junami и Jazz.

Пружина Конец

Когда приходит весна, яблок почти не бывает. С этого момента до июля, когда наступит время года, вы вряд ли найдете в доме яблоки.

Я мог бы взять что-нибудь в магазине, чтобы приготовить яблочное пюре из ягод раннего лета, но, кроме того, я снова вынужден ждать, пока первое новое яблоко появится на фермерском рынке.

Часто задаваемые вопросы

Я хотел бы закончить этот пост, отвечая на некоторые из моих наиболее часто задаваемых вопросов. Я буду добавлять в этот список по мере появления новых вопросов

Яблоки у бабушки Смит выходят из сезона?

Вопрос, на который я действительно собираюсь ответить, — пропадают ли яблоки Гренни Смит из магазинов? На самом деле, нет. Органические продукты трудно найти летом и в начале осени.

Выращенные традиционным способом Granny Smith легко найти круглый год. Когда летом запасы домашнего урожая сокращаются, всегда есть бабушка Смит из таких мест, как Новая Зеландия или Аргентина.

Granny Smith — сорт позднего урожая. Обычно это одни из последних яблок, которые сад собирает ближе к концу октября, в начале, в зависимости от местности.

Интересный факт, я слышал о человеке, у которого было дерево Гренни Смит в Калифорнии, и они могли держать его на дереве до такой степени, чтобы оно оставалось хрустящим, но при этом было немного сладким.В большинстве других мест, где он выращивается, либо становится слишком холодно, либо плод падает с дерева до того, как это может произойти.

Подробнее о яблоках семейной реликвии

Как я сказал в начале этого поста, яблоки доступны круглый год. Это тот осенний сезон, когда нужно запастись. Это когда редкие разновидности становятся более доступными.

Загляните на рынок или в сад местного фермера, чтобы купить отличные яблоки. Если бы у вас был дополнительный холодильник, вы могли бы даже хранить яблоки.

Хороший справочник, который вы, возможно, захотите изучить для исследования, — это «Яблоки необычного характера». Я просмотрел несколько книг о яблоках, и это моя любимая. Картинки внутри отличные. Это книга, которую вы хотите поставить на журнальный столик.

Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки. Это означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Я рекомендую эти продукты и услуги, потому что пользуюсь ими или доверяю им.Файлы cookie будут использоваться для отслеживания партнерских ссылок, по которым вы переходите.

.

No related posts.