простой рецепт маринования с фото и видео

Болгарский сладкий перец пользуется популярностью. И если на огороде вырос богатый урожай, многие хозяйки раздумывают, как же его сохранить подольше. Единственный выход — создание разнообразных заготовок. Очень вкусная и полезная заготовка — перец в масле на зиму по простому рецепту. Приготовление заготовки не требует большого количества времени и сил.

Разнообразить зимний стол можно рецептами с добавлением различных ингредиентов. Овощ будет иметь разнообразный вкус и аромат.

Яркие краски в банке можно создать, используя овощ разного цвета: зеленый, красный, желтый.

Заготовку можно употреблять не только как основное блюдо, а и добавлять при приготовлении гарниров, супов, борщей, омлетов, закусочных пирогов и так далее.

Перец — кладовая полезных веществ

Болгарский перец богат витаминами и полезными веществами. Если сравнивать количество содержания витамина С, то перец опережает лимон и черную смородину. Количество витамина А больше, нежели в моркови.

Дополнительными элементами, входящими в состав, являются цинк, йод, селен, фосфор.

В ежедневном рационе больных сахарным диабетом должен обязательно присутствовать этот овощ.

При систематическом употреблении улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Поэтому овощ используют для приготовления различных питательных масок.

Противопоказан перец при заболеваниях сердца, повышенном давлении, геморрое, язве.

Подготавливаем основные ингредиенты

Для приготовления заготовок необходимо подбирать крупные и мясистые экземпляры. У перца толстые стенки, и он практически не теряет формы во время тепловой обработки.

Отсортировать и отбраковать поврежденные и испорченные экземпляры. Промыть под проточной водой и разложить сушиться на полотенце. Далее необходимо аккуратно срезать кончики и очистить от семян. Нарезать кусочками необходимой величины (кольцами, полукольцами, прямоугольниками, квадратиками).

Далее из перца можно готовить заготовки на зиму.

Как заготовить перец в домашних условиях, рецепты

Способов заготовок существует множество. Они отличаются количеством ингредиентов и дополнительными компонентами. Рассмотрим наиболее распространенные и удачные варианты.

Классический рецепт

Базовый рецепт, который требует минимум времени и сил.

Список ингредиентов:

• перец сладкий — 3 кг;
• сахар — ½ ст.;
• соль —¼ ст.;
• подсолнечное масло — ¼ ст.;
• уксус — ¼ ст.

Методика приготовления заготовки:

1. Отобранный перец промыть по отдельности и разложить на полотенце. Лишней жидкости быть не должно.
2. Очистить от семян и удалить внутренние белые перегородки.
3. Нарезать крупными кусочками и сложить в большую кастрюлю.
4. Влить все оставшиеся ингредиенты и проварить на медленном огне 20 минут.
5. Массу необходимо время от времени перемешивать.
6. В завершении приготовления добавить чеснок и рубленую зелень.
7. Горячую массу распределить в обработанные паром емкости и закрутить крышками.
8. Остудить и отправлять в место дальнейшего хранения.

В масляной заливке с пряностями

Ингредиенты:

• готовый основной продукт — 3 кг;
• растительное масло — 1 ст.;
• уксус (6%) — 1 ст.;
• соль — 1 ст.;
• сахар — ½ ст.;
• головка чеснока;
• любимая пряная зелень и приправа.

Способ приготовления:

1. Вымытый перец очистить от перегородок и семян.
2. Нарезать порционными кусочками и высыпать в емкость.
3. Залить растительным маслом.
4. Далее добавить все оставшиеся ингредиенты. Чеснок, зелень и пряности положить в самом конце приготовления.
5. Проварить 10 минут.
6. Разложить по заранее подготовленным емкостям и герметично укупорить.
7. Данный метод консервирования позволяет хранить заготовку на протяжении долгого периода времени.

 Перцы в томате

Список необходимых продуктов:

• перец — 1,5 кг;
• лук — 500 г;
• помидоры — 1 кг;
• уксус 5% — ½ ст.;
• подсолнечное масло — ½ ст.;
• сахар — ½ ст.;
• соль — 1,5 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Основной продукт промыть. Срезать хвостики и разрезать пополам. Аккуратно вынуть семена и срезать перегородки.
• Нарезать кубиками.
• Удалить кожицу с лука и нарезать.
• Томаты промыть, обсушить и пропустить через соковыжималку. Если ее нет, то использовать мясорубку, а после процедить, используя сито.

• Отмерить пол-литра сока и добавить все ингредиенты из перечня.
• Хорошенько перемешать и довести до кипения. Проварить пятнадцать минут.
• Добавить в жидкость перец и лук. Варить до размягчения ингредиентов (30 минут).
• Разложить по банкам.
• В емкость положить полотенце и набрать воды. Поставить банки. Уровень воды должен быть несколько ниже горлышка, чтобы во время кипения жидкость не заливалась внутрь.
• Процесс стерилизации занимает полчаса.
• После этого банки извлечь и герметично укупорить.
• Поставить на крышки и накрыть плотной тканью.

В масле с чесноком

По этому рецепту овощ получается очень аппетитным и ароматным.

Список необходимых ингредиентов:

• болгарский перец — 1 кг;
• зелень укропа — 1 пучок;
• чеснок — 8 зубков;
• подсолнечное масло — 1 ст.;
• уксус — ½ ст.;
• перец горький — 1 стручок;
• соль — 1 ч.л.

Методика приготовления:

1. Перец вымыть и предварительно подготовить.
2. Нарезать длинными брусочками.
3. Зелень и чеснок измельчить.
4. У горького перца срезать хвостик, высыпать семена и порубить колечками.
5. Приготовить масляно-пряную смесь путем перемешивания всех ингредиентов.
6. В емкость налить немного жидкости. Уложить слой перцев и опять добавить несколько столовых ложек.
7. Так продолжать до самого горлышка.
8. Завершающий слой — масляный.
9. Заготовки не нужно герметично закупоривать. Их хранят под капроновыми крышками в холодильнике.

Острый маринованный с уксусом дольками

Данная закуска — идеальный вариант для любителей острого.

Чтобы приготовить заготовку, необходимы следующие продукты:

• перец чили — 1 кг;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 3 ст. л.;
• масло подсолнечное — 1 ст.;
• уксус 9% — ½ ст.;
• вода — 1,5 л;
• чеснок и укроп по вкусу.

Методика приготовления:

1. Перец чили перебрать. Отбраковать вялые и подпорченные экземпляры.
2. Надеть перчатки и почистить перец. Покатать стручок в руках, срезать кончик и высыпать семена. Нарезать стручок вдоль на 4 части.
3. В таз сложить весь перец и залить кипятком. Перец должен быть покрытым. Сверху накрыть крышкой и дать постоять.
4. Спустя десять минут жидкость слить.
5. Все ингредиенты смешать и проварить.
6. В емкости разложить зелень и чеснок. Можно добавить лавровый лист. Неплотно разложить перец.
7. Наполнить до верха кипящим маринадом и плотно укупорить.
8. Банки должны остыть укутанными.

Маринованные в медовой заливке

Овощ, приготовленный по этому рецепту, имеет кисло-сладкий вкус. Прекрасно разнообразит как повседневный, так и праздничный стол. Заменив уксус лимонной кислотой, можно получить более полезную заготовку.

Ингредиенты:

• овощ — 1 кг;
• мед;
• лимонная кислота;
• стебли сельдерея;
• растительное масло;
• соль.

Методика приготовления:

1. Количество ингредиентов зависит от личных предпочтений, и берутся по вкусу.
2. Сладкий болгарский перец очистить и пробланшировать в кипятке пять минут. Аналогичную процедуру провести с сельдереем.
3. Разложить в заранее подготовленную тару.
4. Залить банки водой и слить их в емкость.
5. Добавить все ингредиенты и прокипятить.
6. Разлить по банкам, заполняя до самого горлышка.
7. Перец в маринаде простерилизовать в течение 15 минут в кипятке.
8. Герметично укупорить.

Заготовки для фарширования

Ингредиенты:

• вода — 4 л;
• соль — 4 ст. л.;
• подсолнечное масло — 500 мл;
• сахар — 300 г;
• уксус — 350 мл.

Способ приготовления:

1. Все перечисленные ингредиенты смешать и закипятить.
2. С плодов срезать кончики и извлечь семена. Это необходимо делать аккуратно, чтобы овощ остался целым.
3. Погрузить в кипящую жидкость для маринования. Несколько минут проварить на небольшом огне.
4. Заготовку распределить по емкостям и заполнить до верха рассолом.
5. Герметично укупорить.
6. В зимнее время основной продукт можно наполнять мясным фаршем или овощами.

Лечо без уксуса

Базовый рецепт приготовления традиционного лечо.

Продукты:

• плоды — 2 кг;
• томатное пюре — 2 кг;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Методика приготовления:

1. Для приготовления лечо лучше использовать разноцветные овощи, которые необходимо промыть и нарезать квадратиками.
2. Томатное пюре уварить до уменьшения в два раза.
3. Приготовить маринад. Для этого в томатное пюре добавить соль и сахар.
4. Банки требуют предварительной обработки паром, ведь мариновать заготовку будут без использования консерванта.
5. Разложить горячее лечо по банкам и закрыть с помощью ключа для консервации.

Фаршированный капустой и консервированный в масле

Простой и быстрый рецепт приготовления перца в масле.

Необходимые ингредиенты:

• перец — 2 кг;
• капуста — 1,5 кг;
• морковь — 2 шт.;
• укроп и петрушка — по пучку;
• масло — 3 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.

Методика приготовления:

1. Вымытые и подготовленные плоды. Положить в емкость и залить кипятком до покрытия плодов, оставить под закрытой крышкой на пять минут.
2. Воду слить.
3. Все овощи мелко нарезать.
4. В сотейник влить масло и добавить лук и протушить на медленном огне до прозрачности. Добавить морковь и тушить до готовности.
5. Капусту посолить и подавить руками, чтобы она пустила сок.
6. Добавить тушеные овощи и специи.
7. Плоды плотно наполнить получившейся начинкой.
8. Уложить в емкость и залить соком из капусты. Мариновать 3 дня.
9. Разложить по небольшим емкостям, накрыть капроновой крышкой и поставить в холод.

Вареный и консервированный в масле

Необходимые продукты:

• основной овощ — 3 кг;
• вода — 1 л;
• уксус — 1 ст.;
• масло — 1 ст.;
• сахар — 4 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• приправы и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Плоды перебрать и отделить целые. Промыть и очистить от семян и перегородок.
2. На дно подготовленных емкостей положить нарезанный чеснок, лавровый лист, приправы и зелень.
3. Вскипятить воду, ввести все ингредиенты и сделать маринад.
4. Добавить в него перец и варить десять минут.
5. Разложить по банкам и добавить заливку. Герметично укупорить.

Как сохранить консервацию

Консервированные заготовки будут храниться дольше, если для них созданы подходящие условия. Банки должны храниться в сухих, прохладных, защищенных от прямых солнечных лучей и света помещениях. В частных домах это погреб, в многоэтажках — подвал или лоджия.

Некоторые умудряются хранить заготовки на балконе. Это можно делать только в том случае, если балкон застеклен, и он не промерзает при сильных морозах. Дополнительной защитой могут служить специальные коробки из дерева, пенопласта и фольгоизола.

Если во время закрывания соблюдались все правила консервирования, заготовки могут храниться в домашних условиях. Главное условие — емкости должны размещаться вдали от отопительных приборов.

Заготовки под капроновыми крышками хранятся в холодильнике или местах, где температура воздуха 3-4 градуса.

Срок хранения герметично укупоренных банок составляет 2 года. Под капроновой крышкой от шести до десяти месяцев.

Перец жареный в масле с чесноком на зиму: рецепты с фото

Заготовки на зиму из жареного в масле перца с чесноком, конечно, нельзя назвать самыми простыми и полезными. Времени и сил на его приготовление требуется довольно много, блюдо получается жирным и калорийным, а значительная часть витаминов утрачивается. Но если вы хотите побаловать себя зимой очень вкусными и сытными закусками, закройте хотя бы несколько баночек. Такую консервацию удобно использовать не только в «чистом» виде – жареные перцы послужат прекрасным дополнением к борщам и супам, соусам и кашам, бутербродам и несладкой выпечке.

Выбор и подготовка сырья

Для консервирования с предварительной обжаркой рекомендуется брать полностью вызревшие плоды красного, оранжевого или желтого цвета, без повреждений и признаков порчи, с толстыми стенками и мясистой плотной мякотью.

Отобранные плоды после мытья необходимо тщательно вытереть и обсушить, чтобы на них не осталось влаги. Вода, попадающая в горячее масло, провоцирует «стреляющие» брызги, которые могут попасть на открытые участки кожи и привести к ожогам. В процессе обжарки сковороду также советуют прикрывать сетчатой крышкой.

Растительное масло используют, как правило, подсолнечное, реже оливковое или кукурузное. Главное, чтобы оно было рафинированным и дезодорированным, то есть без посторонних запахов и привкуса. В качестве ароматических приправ добавляют лавровый лист, душистый и черный перчик горошком, бутончики гвоздики, палочки корицы, корень имбиря и хрена, свежую пряную зелень (петрушку, кинзу, укроп, базилик, розмарин и др.).

Консервировать деликатесные перечные закуски лучше порционно – в баночках небольшого объема, чтобы открывать по мере необходимости и съедать сразу за семейным или праздничным столом.

Домашние рецепты

Предлагаем несколько популярных рецептов, которые с одинаковым успехом подходят для заготовки как сладкого болгарского, так и горького стручкового перца, а также ассорти из них.

Закуска из болгарского перца с чесноком

Обжарка подчеркивает природную сладость плодов и делает их мякоть нежной, буквально тающей во рту. Чеснок и пряные травы добавляют пикантные вкусовые оттенки и придают заготовке возбуждающий аппетитный аромат.

Выход: 4,5-5 л

Ингредиенты:

• перец болгарский (свежий) – 4 кг;
• масло растительное – 250-300 мл;
• чеснок – 1-2 головки;
• розмарин – 3-5 веточек;
• сахар – 5-7 ст. л.;
• соль каменная пищевая – 2-2,5 ст. л.;
• уксус 9% – 75-100 мл (5 ст. л.).

Технология приготовления:

1. Перемыть перцы, обрезать ножницами длинные «хвостики» (плодоножки) почти до основания. Вытереть все плоды насухо.
2. Налить на сковороду стакан масла, разогреть. Выложить перец (порциями в один слой) и обжарить со всех сторон до появления выраженных подпалин. Жареные стручки по мере готовности вынимать шумовкой, складывая в большую миску (при желании их можно очистить от кожицы).
3. Почистить чеснок, разрезать зубчики на небольшие дольки.
4. Розмарин вымыть, просушить и крупно порубить.
5. Разложить стручки в простерилизованные сухие банки, переслаивая чесноком и зеленью. В процессе раскладки овощи нужно слегка утрамбовывать, придавливая вилкой, чтобы оставалось как можно меньше пустот.
6. В каждую банку насыпать сверху по 1-2 столовых ложки сахара и 1 чайной ложке (с горкой) соли из расчета на 1 л. Распределить по всем емкостям остатки масла и выделившегося сока, прикрыть «временными» крышками.
7. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 10-15 минут (полулитровые) или 20-25 (литровые).
8. Простерилизовать крышки для закатывания.
9. Перед закруткой добавить уксус (1 ст. л. на 1 л) в каждую банку. При необходимости, если жидкости в них получилось мало, долить до верха кипятком. В качестве дополнительной заливки хорошо подойдет и кипящий томатный сок, тогда заготовка получится больше похожей на лечо.
10. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Для переслаивания часто готовят остро-пряную смесь, добавляя к чесноку свежую зелень (укроп, петрушку – по 1 пучку) и чили (2-3 стручка). Все компоненты перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере и перемешивают с уксусом.

Для любителей традиционной балканской кухни мы подготовили подборку рецептов консервированного перца в томате.

Жареный перец на зиму без стерилизации

Такой способ нравится многим хозяйкам, так как он быстрее и проще – позволяет обойтись без пастеризации и закатать банки сразу после заливки горячим маринадом. В приготовлении можно воспользоваться стандартным набором специй и пряностей или отрегулировать его по своему вкусу.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

• перец болгарский – 2,5-2,8 кг;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• перец душистый и черный горошком – по 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус натуральный (яблочный/винный), 6% – 150-200 мл;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 л.

Технология приготовления:

1. Стручки вымыть и тщательно обсушить.
2. Чеснок почистить и раздавить зубчики плоской поверхностью лезвия ножа.
3. Разогреть на сковороде масло и выложить в него чеснок. Как только он станет золотистым – вынуть шумовкой и разложить в предварительно простерилизованные банки.
4. Обжарить перец в чесночном масле. По мере готовности стручки вынимать со сковороды, накалывая вилкой у основания (чтобы избавиться от воздуха и ускорить выделение сока), и раскладывать их по банкам.
5. Закипятить воду, добавить соль, сахар и сухие пряности. Проварить 3-5 минут, помешивая, до полного растворения специй. В конце влить уксус и перемешать.
6. Залить горячим маринадом банки доверху. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Перед закруткой важно убедиться, что в банках не осталось пустот и устранить имеющиеся пузырьки воздуха, добравшись до них узкой стороной ложки или постучав по стенкам. Затем нужно долить в емкости маринад и сразу закатать.

Видео

Пошаговыми рецептами консервированного на зиму жареного перца с чесноком делятся опытные кулинары в следующих видео:

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перец болгарский, маринованный в масле на зиму: простой рецепт

Зимой нам всегда хочется разнообразия в еде. Это связано с тем, что в период холодов нам не хватает солнца, организму требуется больше витаминов и полезных веществ. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем уникальный, но довольно простой рецепт приготовления перца в масле на зиму. Вы сможете без особых приготовить заготовку на зиму, которая порадует ваших домочадцев и удивит гостей в холодные зимние вечера.

Для заготовки болгарского перца в масляной заливке на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 6 кг свежего болгарского перца;
• 4 кг свежих помидор;
• 1 кг репчатого лука;
• 1 головка чеснока;
• 1 стакан сахара;
• ½ стакана соли;
• 0,5 л растительного масла;
• 300мл 6%-го уксуса;
• 300 мл воды;
• 5-7 горошин душистого черного перца;
• 3-5 штук лаврового листа;
• примерно 200-300 грамм зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления.

1. Чтобы ваше блюдо выглядело более аппетитным, мы советуем вам для заготовок выбрать перец разных цветов — желтый, красный, оранжевый. Сначала мы как следует промываем наш перец. Затем разрезаем его на половинки, убираем сердцевину и снова промываем хорошенько перец, чтобы убрать остатки семечек. Далее нарезаем перец. Вы можете сделать удобным для вас способом. Если нравится-нарежьте перец полосками, кубиками, соломкой- как вам угодно.
2. Теперь нам нужно бланшировать перец. Для этого можно взять дуршлаг или шумовку и опускать частями перец в кипящую воду на 4-5 минут, не больше. Таким образом он сохранит цвет и свои вкусовые свойства.Оставим перец в глубокой тарелке и перейдем к следующему этапу.
3. Сейчас нам нужно заняться подготовкой маринада. Начнем с томатов. Как следует моем помидоры, разрезаем на половинки и варим до тех пор, пока они не станут очень мягкими.
4. Далее берем репчатый лук, очищаем его, нарезаем кольцами и слегка обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
5. Очищаем чеснок, измельчаем его на терке или с помощью чеснокодавилки. Шинкуем мелко зелень.
6. Переходим к самому маринаду. Наливаем в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль и доводим все до кипения. Добавляем помидоры в нашу смесь и, помешивая, кипятим все еще минут 7. В кипящий соус добавляем чеснок и зелень, все еще раз как следует перемешиваем.
7. Подготовим банки для нашего маринованный болгарского перца на зиму в масле. Мы советуем взять банки небольшого объема- 1-1,5 литровые. Перед закруткой их необходимо простерилизовать. Вы можете сделать это любым способом: на пару или в духовке. Также не забудьте прокипятить крышки- 5-7 минут будет достаточно.
8. Итак, наш болгарский перчик подготовлен, маринад сварен, банки простерилизованы. Переходим к заключительному этапу. В кипящий соус нам нужно частями класть перец и варить 3-5 минут. Если вы хотите, чтобы перец получился более мягким в закрутке, можете увеличить время варки до 8-10 минут. Затем достаньте перчик порциями и укладывайте в банки. Повторяем процедуру пока не уложим весь перец по банкам. Оставшийся соус мы разливаем по банкам и закручиваем их. Переворачиваем банки, тепло укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем остывать.

Важно наблюдать за закрутками в течение двух суток. Особое внимание нужно обращать на цвет заливки в банках. Если вдруг раствор помутнел, значит банка законсервирована не совсем правильно и убирать ее на долгое хранение не стоит, так как долго она не простоит. Удачные образцы вы можете смело убирать после окончательного остывания в прохладное темное место до востребования.

Итак, мы поделились с вами превосходным рецептом перца в сладкой заливке на зиму. Такая приправа будет ярким во всех смыслах дополнением к картофелю, мясным блюдам или же вы можете употреблять данную закуску просто как салат.

Приготовленный по нашему простому рецепту перец в масле на зиму надолго сохранит свой яркий, пряный вкус и аромат. Когда вы откроете банку с аппетитной закуской, не бойтесь, что она может быстро испортиться в холодильнике- даже в открытой банке перчик надолго сохранит свои вкусовые качества.

Приятного аппетита и теплой, яркой зимы!

Перец в масле на зиму по-болгарски / Заготовка перцев / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление перца в масле на зиму по-болгарски:

Шаг 1: подготавливаем перец.

Шаг 2: подготавливаем корень петрушки.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Шаг 4: готовим маринад.

Шаг 5: заготавливаем перец в масле на зиму по-болгарски.

Шаг 6: подаем перец в масле на зиму по-болгарски.

Советы к рецепту:

– По вкусу можно добавить в баночки с перцем зелень петрушки.

– Можно добавить порезанный кольцами репчатый лук, тогда у вас получится уже полноценный консервированный салат.

25 вкусных рецептов с фото!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Маринованный перец с медом (ВИДЕО)

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.  Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике.  Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике  на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.3 / 5 ( 67 голосов )

Болгарский перец в масле на зиму

Подготовка продуктов

Сладкий перец перед тщательной селекцией.Он должен быть зрелым, с красивой и гладкой кожей. Без вмятин, повреждений. Даже если вы срежете аккуратно испорченный участок овоща, это не гарантирует, что продукт доживет до зимы.

Для заготовки можно использовать любой болгарский перец. Более интересны варианты консервирования с цветными фруктами. Мариновать как целые овощи, не очищенные от семян и стеблей, и нарезать небольшими порциями.

В банки можно добавлять свежую зелень, специи, чеснок и другие овощи с перцем в масле.

Способы заготовки

Есть разные способы заготовки болгарского перца в масле на зиму. Они отличаются использованием разных ингредиентов, дополнением приправ, специй. Перед консервированием основной продукт можно поджарить, запечь в духовке или запечь на гриле, приготовить или бланшировать. Это напрямую влияет на вкусовые качества получившегося блюда.

Сладкий перец, обжаренный в масле

Этот рецепт необычен тем, что болгарский перец сначала обжаривают на сковороде на растительном масле.Так блюдо получается особенно вкусным и ароматным.

1. Необходимо приготовить перцы одинакового размера, желательно не большого размера.
2. Вымойте, высушите. Цветонос не срезан. Затем отправьте его в сковороду, которую предварительно залили растительным маслом.
3. Обжарить плоды нужно со всех сторон, переворачивать перец рекомендуется деревянной лопаткой, иначе можно нарушить целостность экземпляров. Запекать следует, накрыв продукт крышкой.Как только плоды обжарятся со всех сторон, выложите их на тарелку и дайте остыть.
4. На этом этапе, когда болгарский перец перестанет быть горячим, можно аккуратно очистить его от кожуры. Так они станут нежнее на вкус.
5. Затем разложите по стерилизованным банкам.
6. Продукт укладывать слоями, присыпать измельченной зеленью и выдавленным через пресс чесноком.
7. В каждую 3-литровую банку нужно залить по 1 ч. Л. Соли и столового уксуса, а сахар добавить 2 ч. Л.
8. Ингредиенты залить кипятком и сразу же закатать крышками.
9. Переверните емкость вверх дном, заверните ее и дайте остыть. Переместите в прохладное место.

Классический рецепт

Основной способ приготовления сладкого перца в масле на зиму прост и удобен. Минимум ингредиентов и затраченного времени.

1. Болгарский перец (3 кг) необходимо очистить от семян, вырезать все внутренние перегородки. Нарезать ломтиками или пластинами.
2. Положите продукт в широкую кастрюлю.
3. Добавьте сахар (0,5 стакана), соль (0,25 стакана), рафинированное подсолнечное масло (0,25 л) и уксус (0,25 л).
4. Перемешивайте смесь на среднем огне в течение 20 минут, постоянно помешивая.
5. За 5 минут до выключения добавить измельченный чеснок (1 головка) и свежий мелко нарезанный укроп.
6. Перец в масле разложить по банкам и закатать.

Продукт можно использовать как закуску к любому мясному или рыбному блюду. Иногда перец добавляют в супы или борщ, в различные салаты.Вы можете

Перцовый баллончик: эффекты, лечение и осложнения

Перцовый баллончик — это аэрозольный баллончик, содержащий воспалительное соединение, называемое капсаицином. При контакте с глазами человека он вызывает жжение, боль и слезы.

Перцовые аэрозоли доступны для индивидуальной защиты от нападавших. Правоохранительные органы США используют перцовый баллончик во время работы полиции, борьбы с массовыми беспорядками, а также для подавления протестов и демонстраций. Использование перцового баллончика остается спорным.

В этой статье исследуется, что входит в состав перцового баллончика, насколько он опасен, а также возможные способы лечения воздействия перцового баллончика.

Перцовый спрей — это слезоточивое средство, которое стимулирует глаза и заставляет их слезиться. Обычно он выпускается в виде аэрозоля или пульверизатора.

Основным компонентом перцового баллончика является масло, известное как олеорезин стручкового перца. Это масло происходит из растений рода Capsicum , в том числе перца чили.

Активным ингредиентом перцового баллончика является капсаицин, то же химическое вещество, которое придает характерное тепло перцу чили.Перцовый спрей содержит гораздо более высокие концентрации капсаицина, чем перец чили.

Масло стручкового перца также является основой медвежьего спрея, аэрозоля, предназначенного для защиты людей, столкнувшихся с медведем.

Перцовый баллончик имеет очень высокий балл по шкале тепловых единиц Сковилла (SHU), которая измеряет «тепло» перца. По шкале Сковилла:

• болгарский перец имеет размер 0 SHU
• перец халапеньо оценивается примерно в 2 500–5 000 SHU
• перцовый баллончик, который сотрудники правоохранительных органов используют от 500 000 до 2 миллионов SHU, у некоторых марок — 5.3 миллиона SHU

Концентрация капсаицина в большинстве перцовых баллончиков, используемых правоохранительными органами, составляет 5–10%. Более высокая концентрация приводит к более длительному эффекту.

Использование перцового аэрозоля вызывает споры, особенно когда сотрудники правоохранительных органов используют его против гражданских протестующих.

Конвенция о запрещении химического оружия запрещает использование средств борьбы с беспорядками, таких как перцовый баллончик и слезоточивый газ, во время войны. Однако сотрудники правоохранительных органов используют перцовый баллончик и слезоточивый газ для разгона толпы и подавления протестов.

Гражданские лица могут покупать перцовый баллончик без рецепта для самообороны, хотя некоторые штаты США ограничивают его продажи.

Попадание перцового аэрозоля в глаза человека вызывает немедленное закрытие глаз, острую боль в глазах и временную слепоту. Некоторые люди описывают ощущение пузырьков или кипения и сильный дискомфорт.

Перцовый аэрозоль может также иметь следующие эффекты:

• сухой кашель или хрипы
• одышка или неспособность дышать должным образом
• жжение в горле
• боль в груди
• рвота
• насморк
• задыхаясь при воздух
• паника
• неспособность говорить
• головокружение
• потеря сознания
• сыпь, волдыри или ожоги при контакте с кожей

Люди сообщают о царапинах на глазном яблоке или ссадинах роговицы примерно в 10% случаев. случаи.Такие царапины носят временный характер и могут возникнуть в результате трения глаз.

Хотя симптомы болезненны, в большинстве случаев симптомы проходят самостоятельно. Обычно они проходят сами по себе в течение 30 минут и обычно не требуют лечения.

Кашель или одышка могут сохраняться, особенно у людей с заболеваниями легких. Люди с такими состояниями, как астма или хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), могут испытывать более серьезные нарушения дыхания.

В редких случаях перцовый баллончик может вызвать цианоз — синеватое изменение цвета кожи, которое указывает на недостаток кровотока и кислорода.

Осложнения возникают редко, но серьезное воздействие может привести к более серьезным травмам глаз, кожи и дыхательных путей.

Совет по изучению политики полиции рекомендует доставить в больницу пострадавшего, если его симптомы сохраняются более 45 минут или человек этого требует.

Группа рекомендует позвонить в службу экстренной помощи, если у кого-то появляются признаки недомогания после воздействия перцового баллончика, например:

• потеря сознания
• затрудненное дыхание
• боль в груди

Смерть редка, но есть несколько сообщений перцовый баллончик при летальных исходах у людей, страдающих астмой.

Не существует немедленного лекарства от воздействия перцового аэрозоля, но люди часто могут уменьшить продолжительность и интенсивность симптомов:

• переместившись на свежий воздух, по возможности
• промыв пораженный участок большим количеством воды, чтобы смыть загрязнения
• избегая использования мыла вокруг глаз, так как оно является раздражителем.
• снятие одежды, которая могла соприкасаться со спреем, для обеззараживания и предотвращения повторного загрязнения.
• избегать прикосновения к пораженному участку, так как таким образом легко распределить масляный раствор на другие участки тела
• быстро моргать глазами, чтобы помочь смыть химикат

Популярные стратегии удаления перцового аэрозоля включают детский шампунь, молоко, антациды и лидокаин.Однако исследование 2008 года, сравнивающее эти стратегии, не обнаружило доказательств их эффективности, чем вода.

Рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в 2018 году, также не показало никакой разницы между детским шампунем и водой в плане ослабления воздействия слезоточивого газа и перцового баллончика.

Спасатели могут использовать салфетки и физиологические растворы, чтобы облегчить симптомы воздействия перцового баллончика.

Физиологический раствор, называемый дифотерином, является эффективным средством экстренной помощи для различных химикатов, попавших в глаза или на кожу, хотя исследования не показали, что он эффективно удаляет перцовый аэрозоль.

В большинстве случаев симптомы перцового аэрозоля исчезают в течение 10–30 минут и не требуют медицинской помощи.

С начала 1980-х годов сотрудники правоохранительных органов США использовали перцовый баллончик для поддержания правопорядка и борьбы с массовыми беспорядками.

Когда перцовый баллончик попадает в лицо, он временно ослепляет и вызывает сильную боль и дискомфорт. Это позволяет полиции подавлять и арестовывать людей, разгонять протестующих и подавлять демонстрации.

Использование полицией перцового баллончика остается спорным.Во время протестов 2020 года Black Lives Matter Amnesty International выразила серьезную обеспокоенность по поводу того, что правоохранительные органы нарушили права человека протестующих, применяя излишнюю, а иногда и чрезмерную силу, включая использование перцового баллончика.

Эти опасения связаны с использованием перцового баллончика, слезоточивого газа и других тактик как «тактики первой меры против мирных протестующих, а не как ответ на любую реальную угрозу или насилие».

В отчете Amnesty International задокументирован 21 случай незаконного использования полицией перцового баллончика в 15 штатах и ​​в округе Колумбия в период с мая по июнь, а также 89 случаев применения слезоточивого газа.

Кроме того, исследование, проведенное в 2016 году исследователями Гарвардского университета, показало, что полиция в США чаще использует перцовый баллончик против чернокожих, чем белых. Это лишь одна из серьезных проблем, связанных с системным расизмом и расовой дискриминацией в правоохранительных органах.

В ходе исследования были изучены относительные преимущества и риски использования перцового баллончика для сдерживания толпы. В обзоре, проведенном в 2017 году, изучалось влияние использования химических раздражителей на здоровье в 31 исследовании в 11 странах.

Исследователи пришли к выводу, что, хотя перцовый баллончик может иметь ограниченное применение для борьбы с массовыми беспорядками, существует «значительный потенциал неправильного использования, ведущего к ненужной заболеваемости и смертности».

Перцовый баллончик известен как «несмертельное оружие» или оружие, которое не может убить людей. Хотя смерть случается редко, в сообщениях говорится, что несколько смертей связаны с использованием перцового баллончика.

В 2003 году в отчете Министерства юстиции о расследовании 63 случаев смерти заключенных было установлено, что перцовый баллончик непосредственно повлиял на смерть двух человек.Полиция применила перцовый баллончик при задержании всех лиц.

В отчете причиной этих смертей был назван перцовый баллончик, причём одним из факторов была уже существовавшая астма. Причинами смерти других испытуемых были употребление наркотиков, болезнь, позиционная асфиксия или сочетание факторов.

В том же отчете делается следующий вывод:

«Ингаляция перцового аэрозоля сама по себе не представляет значительного риска респираторной недостаточности или удушья, даже в сочетании с позиционным ограничением.

Перцовый аэрозоль — это химическое вещество, которое правоохранительным органам и гражданским лицам разрешено использовать для защиты. Это может быть опасно, и его использование вызывает споры, особенно когда агенты используют его против гражданских протестующих.

Q:

Что мне делать сразу после того, как человек брызнул мне в лицо перцем?

A:

Первое, что вам нужно сделать, это попасть в хорошо проветриваемое место со свежим воздухом. Ослабьте одежду на шее, груди или талии, которая может ограничивать дыхание.

Если вы носите контактные линзы, снимите их. Вымойте лицо и волосы проточной водой с неабразивным мылом в течение как минимум 15 минут, но не трите глаза, так как это может усилить воздействие перцового баллончика.

Вы можете чувствовать жажду и жжение в течение часа, так что наберитесь терпения. Однако, если боль невыносима и длится дольше часа, вы проглотили перцовый баллончик или у вас проблемы с дыханием, обратитесь за медицинской помощью.

Вымойте всю одежду, которую вы носили при контакте с перцовым баллончиком.

обзоры на острый перец в масле — Интернет-магазины и обзоры на острый перец в масле на AliExpress

Отличные новости !!! Острый перец в масле попал по адресу. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку, надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший острый перец в масле скоро станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили острый перец в масле на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в остром перце в масле и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

И, если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести hot pepper in oil по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Pepper Oil — определение Pepper Oil по The Free Dictionary

Масло черного перца (Piper nigrum)

Удивительная польза эфирного масла черного перца для здоровья

Вы когда-нибудь чувствовали запах эфирного масла черного перца? Открытие бутылки дает самый чудесный (и несколько удивительный) аромат.Его аромат одновременно пряный с оттенком землистости, оттенком свежемолотого перца и неожиданными цветочными нотами. Черный перец (из которого происходит эфирное масло черного перца) — одна из наиболее часто используемых специй на планете и единственная приправа — наряду с сопутствующей солью — которую можно найти почти в каждом кухонном шкафу.

Черный перец настолько распространен, что его лечебные свойства часто остаются незамеченными . В этой статье вы узнаете о многих традиционных способах использования черного перца … и если вас воодушевит доказательная медицина, вы не будете разочарованы.Современная наука использует черный перец для удивительных новых применений, в том числе в качестве противоядия от змеиного яда!

Черный перец ( Piper nigrum) происходит из Индии. Это вьющаяся цветущая лоза, вырастающая до 10 м в высоту. Круглые плоды растения — это перец, который может вырасти до 6 мм в диаметре. Все плоды (перец горошком) Piper nigrum начинаются зелеными и незрелыми. Некоторые собирают на этом этапе и обрабатывают или сохраняют в зеленом состоянии, чтобы сохранить этот цвет.Если плодам на лозе дать дозреть до зрелости, их цвет изменится с зеленого на темно-красный. Как незрелые зеленые плоды, так и спелые красные плоды после высыхания становятся черными . Эфирное масло черного перца перегоняется с водяным паром из сушеных измельченных ягод растения и дает масло от прозрачного до бледно-зеленого цвета.

Историческое использование черного перца

Археологические данные показывают, что использование черного перца восходит к 2000 году до нашей эры. Древние египтяне использовали черный перец в процессе мумификации.Действительно, горошины перца были обнаружены в мумифицированных ноздрях Рамзеса II!

На протяжении веков черного перца ценились так же высоко, как золото и серебро, и на его долю приходилось 70% международной торговли специями . В Средние века арабские торговцы имели монополию на торговлю черным перцем. Чтобы сохранить эту монополию и сохранить в строжайшем секрете источник черного перца (и, следовательно, повысить цену и престиж черного перца), они придумали отличную историю. Они рассказали сказку, что черный перец рос в рощах деревьев, охраняемых ядовитыми змеями.Чтобы собрать черный перец, деревья нужно было сжечь, чтобы отогнать змей. Этот процесс (так они сказали) также превратил первоначально белые плоды в черный цвет! Этот миф работал долгое время.

В средние века торговцы из Генуи и Венеции также считали черный перец ценным товаром, что в 15 веке повысило стоимость этой популярной специи в среднем на 40%. ¹

Доктора традиционной китайской медицины и травники использовали черный перец для лечения многих болезней , включая малярию, холеру, дизентерию и другие проблемы с пищеварением.Черный перец использовался для борьбы с инфекциями, облегчения боли, улучшения кровообращения, улучшения пищеварения, повышения концентрации внимания, стимуляции аппетита, как отхаркивающее средство и как афродизиак.

Фитохимический состав черного перца

Эфирное масло черного перца содержит большое количество фитохимических веществ (природных химических веществ растительного происхождения), известных как монотерпены и сесквитерпены. Эти фитохимические вещества известны своими антиоксидантными и иммуностимулирующими функциями.

Пиперин является основным фитохимическим веществом, ответственным за пикантность черного перца .Пиперин тщательно изучен — на сайте pubmed.gov есть 812 исследований только по пиперину! Другие соединения, присутствующие в черном перце, включают лимонен, альфа- и бета-пинен, камфен, мирцен, фелландрен, бета-кариофиллен, бета-бисаболен, сабинен, линалоол, пинокарвеол, альфа-терпинеол и альфа-терпинен. Все эти фитохимические вещества являются предметом многих недавних исследований, показывающих множество преимуществ для здоровья человека.

20 Исследованных преимуществ черного перца (от А до Я)

# 1.Анальгетик

В 2014 году тайваньские исследователи сообщили о результатах рандомизированного контролируемого исследования 60 пациентов с болью в шее. Экспериментальная группа использовала крем с концентрацией 3%, содержащий четыре эфирных масла: эфирное масло черного перца, эфирное масло майорана, эфирное масло лаванды и эфирное масло мяты перечной. Контрольная группа получала крем без эфирных масел. Через четыре недели в экспериментальной группе наблюдалось значительное улучшение переносимости движений и боли. ²

Исследование, проведенное в Саудовской Аравии в 2013 году, показало, что пиперин оказывает обезболивающее и противосудорожное действие на мышей. ³

В 2009 году корейские ученые обнаружили, что пиперин оказывает противовоспалительное и противоартритное действие у крыс с артритом. Исследователи заявили, что «пиперин значительно уменьшил ноцицептивные и артритные симптомы» и «значительно уменьшил область воспаления в голеностопных суставах». ⁴ Ноцицепторы — это сенсорные нейроны, расположенные в нервной системе.Они предупреждают нас о потенциально вредных раздражителях кожи, таких как экстремальные температуры, разрушительное давление, вредные химические вещества и т. Д. ⁵

# 2. Антибактериальные, противогрибковые

Китайское исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что черный перец оказывает противогрибковое и антибактериальное действие против различных патогенных грибов и бактерий. Было заявлено, что экстракты черного перца полностью уменьшили количество колоний Staphylococcus aureus (золотой стафилококк). Золотистый стафилококк в настоящее время вызывает огромные проблемы в клиниках и больницах из-за того, что он устойчив к обычным антибиотикам.Черный перец также был эффективен против других бактерий, таких как Escherichia coli, , одна из основных причин болезней пищевого происхождения, и Pseudomonas aeruginosa. ⁶

Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology , также показало, что эфирное масло черного перца является естественным антибактериальным средством, эффективным против E. coli . ⁷

Корейские исследователи исследовали 83 эфирных масла в 2014 году на предмет их эффективности против S.aureus . Они отметили, что одной из отличительных черт S. aureus является то, что он образует так называемую биопленку, что является одной из причин, по которой он способен противостоять стандартным антибиотическим препаратам. Он также производит альфа-токсин, который является гемолитическим (разрывает эритроциты). Эти исследователи обнаружили, что эфирное масло черного перца (и несколько других эфирных масел) заметно подавляет образование биопленок S. aureus . Они также обнаружили, что он подавляет экспрессию гена альфа-токсина и отменяет гемолитическую активность, тем самым снижая вредоносность и вирулентность S.aureus . ⁸

В 2007 году бразильские исследователи обнаружили, что два фитохимических вещества в черном перце, альфа-пинен и бета-пинен, вместе с эвгенолом из гвоздики, эффективно подавляли бактерии, вызывающие инфекционный эндокардит. Эндокардит — опасное воспалительное заболевание, поражающее внутреннюю оболочку сердца. Тестируемые бактерии включали Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus pneumoniae и Staphylococcus pyogenes . ⁹

№ 3. Anti-Cancer

Черный перец и, в частности, пиперин недавно стали предметом ряда исследований, указывающих на потенциальную мощную противораковую активность. Исследования в основном проводились в пробирках и на животных. На сегодняшний день было сообщено о нескольких испытаниях на людях, однако результаты исследований пиперина in vitro и на животных выглядят многообещающими.

Несколько других хорошо изученных фитохимических веществ обнаружены в черном перце в дополнение к пиперину.К ним относятся:

• Лимонен — содержание 18-20% в черном перце. Существует множество исследований, включая испытания на людях, которые показывают, что лимонен может быть сильнодействующим противораковым соединением.
• Альфа-пинен — содержание 10-12% в черном перце; и
• Бета-пинен — содержание 24-26 процентов, оба из которых более подробно обсуждаются в этой статье.
• Бета-кариофиллен — содержание 25-35%.

Исследование, проведенное в 2017 году в Таиланде, показало, что два фитохимических вещества в черном перце, (-) — кусунокинин и пиперлонгумин, обладают мощным цитотоксическим (токсичным для клеток) и противораковым действием на три типа раковых клеток.Тестировали клетки MCF-7 (проникающие клетки рака молочной железы протоковой карциномы, положительные по рецепторам эстрогена, положительные по рецепторам прогестерона, отрицательные по HER2). Сообщалось также, что два фитохимических вещества обладают сильным действием против клеток MDA-MB-468 (опухолевые клетки, не имеющие рецепторов гормонов, называемые «тройной отрицательный рак груди»), и клеток SW-620 (колоректальный рак). ¹⁰

Совместное исследование, проведенное иранскими и американскими учеными, опубликованное в 2017 году в журнале « Current Medicinal Chemistry », показало, что пиперин продемонстрировал эффективную химиопрофилактическую (профилактическую) активность.Было обнаружено, что он подавляет обновление раковых стволовых клеток и ингибирует пролиферацию раковых клеток (быстрый рост), инвазию, метастазирование (распространение) и ангиогенез (способность раковых опухолей создавать новые кровеносные сосуды для питания самих себя. Благодаря этим противораковым действиям также благодаря своей антиоксидантной активности и антимутагенным (снижающим скорость мутаций) свойствам, эти исследователи считали пиперин важным новым кандидатом для клинических испытаний в будущем . ¹¹

# 4.Противовоспалительное

Исследование, опубликованное в 2017 году пакистанскими исследователями, показало, что пиперин обладает обезболивающим (обезболивающим) и противовоспалительным действием у мышей. ¹²

Корейские исследователи также сообщили в 2017 году, что пять других фитохимических веществ в черном перце проявляют противовоспалительную активность in vitro. ¹³

№ 5. Противосудорожное средство

Пиперин, как известно, модулирует несколько нейромедиаторов головного мозга, таких как серотонин, норэпинефрин и ГАМК, все из которых связаны с развитием эпилептических судорог.В 2015 году совместное исследование канадских и индийских ученых показало, что пиперин проявлял несколько сложных противосудорожных свойств на животной модели. ¹⁴

В 2017 году китайские исследователи обнаружили, что пиперин обладает противосудорожным действием. Они также обнаружили, что он ослабляет связанное с этим ухудшение памяти, воспаление и окислительный стресс у крыс, вызванное эпилепсией. ¹⁵

№ 6. Противоядие

В некоторых частях Азии уже давно известно, что черный перец полезен при лечении укусов змей.Исследователи изучали различные компоненты черного перца, чтобы точно выяснить, почему он полезен. В 2017 году индийские ученые обнаружили, что пиперин подавляет некоторые потенциально смертельные эффекты змеиного яда в исследованиях на животных. ¹⁶

№ 7. Биоэнхансер других веществ

Было показано, что пиперин улучшает клиническую эффективность антибиотиков и противоопухолевых препаратов. Также известно, что пиперин увеличивает биодоступность других лекарств и фитонутриентов.Это означает, что клетки тела могут лучше использовать эти вещества при добавлении пиперина. Частично это связано с повышенной абсорбцией специализированными клетками щеточной каймы в кишечнике. Пиперин также стимулирует пищеварительные ферменты, увеличивает пищеварительную способность и значительно сокращает время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт. ¹⁷

В 2017 году китайские исследователи обнаружили, что пиперин значительно увеличивает биодоступность другого фитохимического вещества, розмариновой кислоты, у грызунов. ¹⁸

Исследование, проведенное индийскими учеными в 2017 году, показало, что пиперин повышает биодоступность противорвотного препарата домперидона у крыс. ¹⁹

Вероятно, наиболее изученной комбинацией с точки зрения биодоступности являются пиперин и куркумин, активное соединение куркумы . Куркумин при нормальных обстоятельствах плохо усваивается. В попытке найти другие вещества, которые можно было бы комбинировать с куркумином для увеличения его абсорбции, были проведены многочисленные исследования, демонстрирующие, что пиперин эффективно увеличивает биодоступность куркумина.В одном из последних исследований, опубликованных в 2017 году китайскими исследователями, изучались терапевтические дозы куркумина и пиперина для повышения биодоступности куркумина у крыс. Они обнаружили, что всасывание куркумина было значительно увеличено, до шести раз, у всех крыс, предварительно получавших пиперин. ²⁰

№ 8. Снижение артериального давления

2010 Словацкие исследования показали, что пиперин, введенный крысам, снизил их артериальное давление всего после трех недель лечения. ²¹

Пакистанские исследователи в 2008 году исследовали основные причины сердечно-сосудистых эффектов пиперина. Они обнаружили, что пиперин снижает кровяное давление у крыс, кроликов и коров и, по-видимому, делает это за счет изменения уровней ионов кальция и калия. Пиперин также влияет на кровеносные сосуды, вызывая вазоконстрикцию (сужение кровеносных сосудов), а также расширение сосудов (расширение кровеносных сосудов). ²²

№ 9. Кардиозащитное средство

Индийское исследование, опубликованное в январе 2017 года, показало, что комбинация пиперина и куркумина защищает сердца крыс.Крыс лечили циклофосфамидом, широко используемым химиотерапевтическим препаратом с высокой степенью токсичности для сердечных тканей. Самая эффективная доза, обеспечивающая наилучший защитный эффект, составляла 50 миллиграммов куркумина на килограмм (2,2 фунта) веса тела и 20 миллиграммов пиперина на килограмм веса тела. ²³

Сердечный фиброз, аномальное утолщение тканей сердца, является признаком сердечного заболевания. Сердечный фиброз может быть вызван различными факторами, в том числе процессом старения, некоторыми лекарствами, радиационным поражением и даже стрессом.Согласно китайскому исследованию, опубликованному в EBioMedicine в апреле 2017 года, исследователи обнаружили, что пиперин снижает эффект сердечного фиброза в исследовании на животных. ²⁴

В совместном исследовании, проведенном индийскими и тайваньскими исследователями в 2017 году, было обнаружено, что пиперин является мощным терапевтическим средством, защищающим от индуцированного инфаркта миокарда (сердечного приступа) у крыс. ²⁵

№ 10. Снижение холестерина

Индийские исследования на животных, опубликованные в 2014 году, показали, что добавление пиперина было чрезвычайно эффективным для крыс с ожирением.Пиперин не только изменил уровень холестерина, вызванный высоким содержанием жиров, вызванный диетой, но также снизил вес, процентное содержание жира, артериальное давление, уровень инсулина и другие проблемы, связанные с ожирением. Лечебная доза пиперина составляла 40 миллиграммов на килограмм массы тела. ²⁶

2013 Тайские исследования показали, что пиперин снижает захват холестерина в клетках, воздействуя на белки-переносчики холестерина. ²⁷

№ 11. Средство от кашля

Совместное исследование в Словакии и Индии, проведенное в 2017 году на морских свинках, показало, что черный перец и пиперин обладают противокашлевыми (подавляющими кашель) эффектами, сравнимыми с фосфатом кодеина. ²⁸

№ 12. Улучшение пищеварения

Черный перец, как известно, улучшает пищеварение. Это достигается за счет стимуляции ключевых пищеварительных ферментов и значительного сокращения времени прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт. ¹⁷ В исследовании на животных, проведенном в 2002 году, было показано, что черный перец также значительно увеличивает производство кислоты желудочного сока, до 22%. ²⁹

№ 13. Снижает тревогу и депрессию

В 2015 году совместное исследование камерунских и румынских ученых показало, что черный перец обладает значительным успокаивающим и антидепрессивным действием на крысиной модели болезни Альцгеймера. ³⁰

Китайское исследование 2007 года также показало, что пиперин обладал антидепрессивной активностью у мышей, леченных хроническим легким стрессом. ³¹

№ 14. Облегчает симптомы отказа от курения

Небольшое американское исследование 1994 года с участием 48 добровольцев, куривших сигареты , показало, что эфирное масло черного перца способно значительно снизить тягу к сигаретам . В исследовании субъекты участвовали в трехчасовом сеансе, проведенном после ночного лишения курения сигарет.Субъекты были случайным образом распределены в одну из трех групп. Одна группа затянула устройство, которое доставляло пары эфирного масла черного перца; вторая группа надувала устройство с мятой / ментоловым картриджем; а третья группа использовала устройство с пустым картриджем. Курить не разрешалось, но испытуемые могли затягиваться и вдыхать из устройств, которые им давали, сколько угодно. Субъекты из группы черного перца сообщили, что их тяга к сигаретам и тревожность значительно уменьшились.Исследователи также заявили: «Интенсивность ощущений в груди также была значительно выше для состояния перца. Эти результаты подтверждают мнение о том, что ощущения дыхательных путей важны для облегчения симптомов отмены курения ». ³²

№ 15. Улучшение физических упражнений

Исследование на животных в Корее, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism в 2017 году, показало, что пиперин усиливает метаболизм углеводов и жиров в скелетных мышцах во время интенсивных упражнений. ³³

№ 16. Улучшает дисфагию

Дисфагия — это состояние, при котором пациенты испытывают затруднения или дискомфорт при глотании. Дисфагия часто возникает при традиционных методах лечения рака и у пациентов с инсультом. Рандомизированное клиническое исследование 2006 года в Японии с участием 105 пациентов, перенесших инсульт, показало, что вдыхание масла черного перца активировало области мозга, вызывающие рефлексивное глотание. Было показано, что масло черного перца полезно для пациентов с дисфагией, перенесших инсульт, независимо от их уровня сознания, физического или психического состояния. ³⁴

№ 17. Восстановление мышц и сухожилий

Французские и австралийские исследователи провели рандомизированное контролируемое исследование, о котором сообщалось в 2017 году, с участием 16 элитных игроков в регби. Исследователи обнаружили, что комбинация пиперина с куркумином заметно ослабила некоторые повреждения мышц, вызванные физической нагрузкой. ³⁵

Исследование, проведенное китайскими учеными в 2017 году, показало, что пиперин улучшает травмы ахиллова сухожилия у крыс несколькими способами. Пиперин улучшил структуру сухожилий и увеличил количество гликозаминогликанов (тип углеводов, который помогает поддерживать и поддерживать коллаген).Он также увеличивал количество гидроксипролина (основного компонента коллагена) и индуцировал генетические изменения, которые способствовали восстановлению сухожилий. ³⁶

№ 18. Нейропротектор

Мы уже видели, что пиперин и черный перец могут быть полезными для пациентов с эпилепсией из-за противосудорожного действия этих соединений. Пиперин и черный перец также активно изучаются на предмет их нейрозащитных свойств, особенно в сочетании с куркумином. Одно из этих исследований, опубликованное в 2010 году индийскими исследователями, показало, что комбинация куркумина с пиперином эффективно защищает нервы мышей от грибкового токсина, известного как 3-нитропропионовая кислота (3-NP).Этот токсин широко используется в исследованиях для индукции симптомов болезни Гентингтона у животных. Болезнь Хантингтона характеризуется дегенерацией клеток мозга и прогрессирующей деменцией. Комбинация куркумина с пиперином обеспечивала значительный защитный эффект для мышей. ³⁷

Другое исследование, проведенное китайскими учеными в 2010 году, показало, что пиперин оказывает защитное действие на нейроны в области гиппокампа головного мозга крысы. ³⁸

Исследование на животных, проведенное в 2015 году индийскими учеными, также показало, что черный перец обладает нейрозащитными свойствами.Исследователи заявили, что «экстракт piper nigrum оказывает огромное влияние на память и познание» у крыс с болезнью Альцгеймера. ³⁹

№ 19. Пребиотик

Пребиотики помогают стимулировать рост и выживание полезных бактерий в кишечнике. Кроме того, они препятствуют росту вредных организмов. Американское исследование 2017 года показало, что некоторые специи, в том числе черный перец, усиливают рост полезных штаммов бифидобактерий и лактобактерий. ⁴⁰

№ 20.Skin Protective

2017 Исследование индийских ученых показало, что пиперин защищает ДНК в клетках кожи от повреждения ультрафиолетовым излучением, используя несколько различных механизмов действия. ⁴¹

4 отличных способа насладиться эфирным маслом черного перца

1. Сочетайте его с едой, травами и добавками. Эфирное масло черного перца — это биоэнхансер, увеличивающий биодоступность взятых с ним веществ и помогающий переносить их в клетки организма.См. Меры предосторожности ниже относительно приема черного перца с фармацевтическими препаратами.

2. Совместите с другими маслами. Черный перец очень хорошо сочетается со многими другими эфирными маслами. Это масло считается маслом «средней ноты», и оно хорошо сочетается с более легкими маслами «верхней ноты», такими как масла цитрусовых, и более тяжелыми маслами «базовой ноты», такими как имбирь и мирра.

3. Чтобы помочь организму оправиться от мышечной боли, травм и тендинита, смешайте черный перец с маслом-носителем и другими эфирными маслами (полезно эфирное масло майорана, копайбы и лаванды) и массируйте пораженный участок.Черный перец может помочь улучшить кровообращение, что поддерживает восстановление мышц и сухожилий.

4. Добавьте его в свою готовку. Одна или две капли эфирного масла черного перца добавляют глубины и аромата запеканкам, супам, тушеным блюдам, овощам и салатам.

Меры предосторожности при использовании эфирного масла черного перца

Точно так же, как добавление большого количества перца в блюдо делает его более горячим, масло черного перца дает довольно согревающее ощущение при местном применении или приеме внутрь.Используйте его только в небольших количествах и разбавляйте качественным маслом-носителем, таким как кокосовое, жожоба или миндальное масло. Чем более чувствительна кожа, тем она должна быть более разбавленной.

Являясь биоэнхансером, черный перец может увеличить усвояемость фармацевтических препаратов, поэтому следует отказаться от приема лекарств . Обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным практикующим врачом перед использованием эфирного масла черного перца.

Держите масло черного перца подальше от глаз, носа и других чувствительных участков тела.Это может вызвать раздражение, чихание и жжение в глазах.

Будьте предельно осторожны при использовании эфирных масел any у детей и во время беременности. В случае сомнений всегда лучше проконсультироваться с квалифицированным ароматерапевтом или хорошо осведомленным врачом.

Краткое содержание статьи

• Черный перец настолько распространен, что его лечебные свойства часто остаются незамеченными.

• На протяжении веков черный перец ценился так же высоко, как золото и серебро, и на его долю приходилось 70% международной торговли специями.

• Доктора традиционной китайской медицины и травники использовали черный перец для лечения многих заболеваний, включая малярию, холеру, дизентерию и другие проблемы с пищеварением.

• 20 изученных преимуществ черного перца (от Аризона)

  • Анальгетик
  • Антибактериальный, противогрибковый
  • Противораковый
  • Противовоспалительный
  • Противосудорожный
  • Противовоспалительный
  • Другие вещества, улучшающие кровь Снижение давления
  • Кардиопротекторное
  • Снижение холестерина
  • Подавление кашля
  • Улучшение пищеварения
  • Облегчает тревогу и депрессию
  • Облегчает симптомы отмены курения
  • Упражнения
  00030006
  • Усиление мышечной массы
  • Защитное средство для кожи

• 4 способа использования эфирного масла черного перца:

  • Объедините его с едой, травами, добавками
  • Объедините его с другими маслами
  • Объедините его с маслом-носителем и другими эфирными маслами для восстановления при болях в мышцах, травмах и тендините
  • Добавьте его в свою кулинарию