Боярышник на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Боярышник 2 кг Сахар-песок 1.4 кг Лимон 3 шт. Вода 1 л.

Компот из боярышника на зиму

Готовый компот в банке никогда не бывает лишним. Чаще всего компоты варят из яблок, вишни, груш, однако мы предлагаем закатать на зиму пару банок компота из боярышника. Он будет очень сладким и аппетитным, разнообразит ваш рацион и просто порадует великолепным насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Боярышник – 400 гр.
• Вода – 3 л.
• Сахар – 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежие красивые ягоды боярышника, переберите их от подпорченных плодов, тщательно промойте в дуршлаге.
2. Пока ягода стекает, стерилизуйте при помощи пара или кипятка трехлитровую банку, после чего выложите в неё спелые плоды боярышника.
3. Влейте в кастрюлю чистую холодную воду и засыпьте туда сахар. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и прокипятить жидкость до растворения сахара.
4. Ягоды в банке залейте получившимся сиропом так, чтобы он покрыл все ягоды. Банку закупорьте капроновой крышкой и оставьте примерно на 15 минут.
5. По истечении времени, слейте сироп из банки обратно в кастрюлю и вскипятите его ещё раз.
6. Когда сироп закипит, залейте кипятком ягоды до самого горлышка банки и быстро закатайте стерильной крышкой.
7. Банку с готовым компотом переверните крышкой вниз, до полного остывания компота.

Настойка из боярышника питьевая

Вопреки распространённому мнению, из боярышника делают не только лекарственные настойки, но и питьевые. При помощи дополнительных ингредиентов можно приготовить ароматный алкогольный напиток, который прекрасно украсит любой праздничный стол. Однако при наличии сердечно-сосудистых заболеваний такую настойку следует употреблять только с разрешения врача.

Ингредиенты:

• Плоды боярышника красного сушеные – 1 ст.
• Корица (палочка) – 1 шт.
• Сахар ванильный – 1 шт.
• Мед натуральный (липовый, гречишный) – 1 ст.л.
• Спирт этиловый 50% — 800 гр.

Процесс приготовления:

1. В чистую банку засыпьте промытые просушенные плоды сушеного боярышника.
2. Добавьте в банку с ягодами корицу и залейте смесь ингредиентов спиртом. Накройте баночку марлей и настаивайте на протяжении трёх недель, возможно дольше: нужно чтобы настойка приобрела насыщенный цвет.
3. Процедите настойку через чистую марлю, отожмите ягоды. Пропустите настойку через ватный фильтр.
4. Разогрейте мед на водяной бане, добавьте в него ванильный сахар, тщательно перемешайте.
5. Влейте разогретый с ванильным сахаром мед в банку с настойкой и снова прикройте банку марлей.
6. Примерно через неделю, когда на дне банки образуется осадок из воска и других примесей мёда, процедите получившуюся настойку через ватный фильтр ещё раз.
7. Настойка готова к употреблению! Можно перелить ее в бутылку и предлагать к столу.

Пастила из боярышника

Пастила — прекрасное лакомство, которое, к тому же, хорошо хранится.  Кроме того, домашняя пастила из боярышника в разы полезнее покупной, а приготовление не составит большого труда.

Ингредиенты:

• Боярышника плоды свежие — 2 кг.
• Сахар — 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Боярышник снимите с веточек, переберите ягоды и вымойте их в проточной воде.
2. Чистые ягоды поместите в кастрюлю и добавьте к ним чистую холодную воду. Вода должна покрывать ягоды на одну треть.
3. Всыпьте сахарный песок в кастрюлю, включите средний огонь и начните проваривать ягоды. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и периодически перемешивайте ягоды, чтобы смесь не пригорала.
4. Варить ягоды боярышника следует до тех пор, пока они не разварятся до мягкого состояния и не загустеют. Это займёт около 30-40 минут.
5. Следующим шагом будет удаление косточек из плодов. Для этого ягодную кашицу нужно пропустить через мелкое сито так, чтобы получилось пюре, а жмых и семена остались в сите.
6. После этого приступим к приготовлению лакомства. Горячий джем нужно толстым равномерными слоем размазать по поверхности, которую можно поместить в духовой шкаф: дощечка или противень с пекарной бумагой.
7. Температура в духовке не должна превышать 70 градусов, дверцу можно приоткрыть для циркуляции воздуха. Процесс сушки занимает около восьми часов.
8. Когда пастила высохнет, она будет держать форму при нажатии, но будет эластичной. Можно будет нарезать ее на полоски или квадраты и убрать на хранение в коробочки.

Боярышник сушеный на зиму

Высушить ягоды правильно не так просто, как может показаться на первый взгляд. Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, нужно придерживаться некоторых правил. Наш рецепт приодет вам правильно сделать заготовку.

Ингредиенты:

• Боярышника плоды (не перезревшие) — 1 кг.
• Сахар — 700 гр.
• Вода — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды боярышника нужно перебрать и аккуратно освободить от семян. Плоды должны быть чуть недозревшие, чтоб они не пустили много сока.
2. Ягоды нужно выложить на противень или на другую поверхность тонким слоем. Плоды боярышника пересыпьте сахаром, на указанное количество ягод необходимо 400 гр. сахара.
3. Ягоды пересыпанные сахаром должны отдохнуть в помещении с температурой не более 20 градусов на протяжении суток.
4. За это время из ягод выделится сок, который нужно слить. Можно его использовать по своему усмотрению в консервации соков, компотов, варенья.
5. Приготовим сироп. Для этого добавим в кастрюлю воду и 300 гр. сахара. Сироп необходимо вскипятить и добавить в него плоды, после чего варить (но не давать закипеть!) около десяти минут.
6. Сироп и ягоды снять с огня и дать вареву остыть. После этого сироп необходимо слить, а плоды поместить на противень покрытый фольгой. Сироп можно использовать в чай, компот или джем.
7. Противень с ягодами боярышника поместите в духовку, нагретую до температуры в 80 градусов. Сушите ягоды не более получаса, после чего снизьте температуру до 70 градусов.
8. Когда пройдёт ещё полчаса, дайте ягодам остыть и вновь поставьте плоды в духовку при той же температуре на протяжении получаса.
9. Снова остудите ягоду и поместите ее в духовку нагретую до 30 градусов на 4-6 часов. Если стоит хорошая тёплая погода, можете положить плоды в миску, прикрыть маржей и сушить на солнце.
10. Проследите за тем, чтобы ягоды полностью высохли в течение 3-4 дней, после чего поместите их на хранение в сухую банку.

заготовка на зиму и способы приготовления (варенье, компот, заморозка, сушка) + фото

Среди большого количества осенних ягод можно особо выделить боярышник, ведь он не только отличается отменным вкусом после термической обработки, но еще и приносит немалую пользу организму. Далее вашему вниманию представлены лучшие и очень простые в исполнении рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки (с детальными фото и инструкцией).

Заморозка боярышника на зиму

Чтобы зимой наслаждаться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно осуществить подготовительные процедуры и непосредственно процесс заморозки. Одним из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества является заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант для хранения – морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, поскольку в любом из отделов холодильника плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства на протяжении длительного периода времени.

Ягоды боярышника

Первым делом необходимо вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. После чего высушить уже чистый боярышник. Остается лишь разложить подготовленные должным образом ягоды в полиэтилен и отправить в морозильное отделение холодильника.

Совет. После мытья ягоды боярышника нужно хорошо обтереть, чтобы убрать всю влагу, но предварительно аккуратно их отжать, поскольку после попадания в морозилку и замерзания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и перемолотые в пюре. Необходимо лишь измельчить их в мясорубке, блендере или ступкой, а затем отправить смесь в контейнерах для заморозки в холодильник.

Главное условие для сохранения свойств замороженных заготовок: использовать за один раз лишь подходящее количество продукта (повторно замороженные излишки могут быть не просто неприятными на вкус, но и опасными для пищеварительного тракта).

Сушка боярышника: правила заготовки

После сбора ягоды для сушки следует тщательным образом подготовить: сначала убрать все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем высушить их. Главное, не следует длительное время после сбора держать ягоды в пакетах без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.

Сушеный боярышник

После предварительной подготовки боярышник необходимо разложить на ткани либо плотной бумаге и оставить сушиться на несколько дней, не забывая периодически переворачивать. Если ягоды будут сушиться в специальной машине (сушилке), температура должна быть выставлена на показатель от +40 до +60 градусов. Можно сушить и в обычном духовом шкафу, выставив температурный режим на уровне +30 градусов (крышку не нужно закрывать до конца, чтобы у влаги была «лазейка» для выхода наружу).

Совет. Проверить степень сухости ягод легко: просто возьмите их небольшое количество в руку и крепко сожмите. В результате полностью просохшие экземпляры сразу же отделятся, а недосушенные – склеятся между собой.

Варенье из боярышника: вкуснейшие рецепты

Можно приготовить большое разнообразие варенья. Рассмотрим пару известных и вкусных рецептов, которыми можно не только усладить свои вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

Согласно первому рецепту вам понадобится лишь сахар и ягоды. Последние вымойте и очистите от косточек (это непросто, но необходимо). После этого поместите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного – она лишь слегка должна покрыть ягоды). Проварите ягоды совсем недолго, влага при этом должна в них впитаться, а те, в свою очередь, развариться. После этого протрите ягоды через сито и добавьте в получившуюся массу сахар (из расчета на 1 кг массы около 400 г сахара). Перемешайте до полного его растворения. Разложите готовое варенье в банки, положив в каждую сверху по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термической обработкой. Итак, ягоды растения следует вымыть, отобрать лишь лучшие из них, очистить от косточек и плодоножек, после засыпать сахаром (соотношение 1:0,5). Оставьте емкость с массой на пару часов, а когда они пустят сок, переставьте на огонь. Периодически помешивайте массу.

Совет. Чтобы полуготовое варенье не пригорело, необходимо увеличивать силу огня постепенно, так, чтобы плоды успевали пускать достаточное количество сока.

Сразу же после закипания сильно убавьте огонь. Готовность варенья можно легко проверить: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если капнуть немного варенья на холодную поверхность, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот, приготовленный из ягод боярышника, получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, поскольку практически все его свойства полностью сохранятся ввиду отсутствия длительной термальной обработки. Для приготовления компота вам понадобятся лишь:

Компот из ягод боярышника

1. Ягоды боярышника – 1,5 кг подготовленной мякоти.
2. Яблочный сок – 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту – 3 г будет достаточно).
3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовим отдельно: на 1,5 л воды уйдет около 450-500 г сахара. Сначала плоды необходимо вымыть, после убрать косточки и плодоножки. Залейте их яблочным соком, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Прокипятите около 3-5 минут. Снимите с огня и долейте туда уже готовый сахарный сироп, перемешайте. Перелейте готовый компот в стерилизованные банки и закатайте их.

Вашему вниманию были представлены лишь немногие из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

рецепты заготовки компота и варенья из ягод с косточками на зиму

Сладкие и сочные красного цвета ягоды боярышника ценятся не только за свой вкус. Они являются отличным лекарственным средством от разных болезней. По этой причине многие хозяйки стараются сделать запасы из боярышника на зиму, используя различные рецепты заготовок. Мы рассмотрим несколько таких рецептов, которые помогут максимально сохранить вкус и полезные свойства этой лесной и садовой ягоды.

Заготовка из боярышника

Эта ягода созревает в осеннее время года. Она уже давно известна своими целебными свойствами, поэтому люди издавна запасались боярышником на зиму. В нем содержится много витаминов — А, С, Е, К, а также группы В. Раньше люди всегда сушили боярышник, чтобы в холодное время года пополнить организм запасами из витаминов в период авитаминоза и помочь ему быстрей справиться с болезнями.

Большое содержание эфирных масел, дубильных веществ, натурального сахара, флавоноидов оказывает на организм тонизирующее действие. Плоды боярышника помогают справиться с разными заболеваниями:

• гипертония;
• заболевание сердца и сосудов;
• простуда;
• укрепляют иммунитет и нервную систему.

Рекомендуется собирать только спелые плоды боярышника до появления первых заморозков. Если сразу переработать их не получается после сбора, тогда ягодки нужно поместить в корзину либо другую емкость с доступом воздуха. В таком виде они смогут пролежать в течение 1 недели.

Многие хозяйки сушат плоды боярышника и замораживают их. Также из ягод можно приготовить и другие заготовки на зиму:

• джем;
• варенье;
• компот;
• сок.

Любой напиток из боярышника всегда насытит организм полезными веществами. Варенья, джемы послужат хорошей начинкой для пирогов и другой домашней выпечки, чаепития. Остается только сделать заготовку на свой вкус и усмотрение, используя для этого разные способы.

Рецепт быстрого компота из плодов боярышника

Несмотря на, быструю скорость приготовления компота из ягод это не отражается отрицательно на его вкусовых свойствах и пользе. Для приготовления напитка для зимнего хранения понадобится:

• плоды боярышника — 200 гр;
• вода — 3 литра;
• сахар — 350 гр.

Ягоды следует отбирать спелые, но плотные без повреждений. После тщательного отбора боярышник промывают водой и дают стечь ему. В это время

необходимо приготовить 3-х литровую банку и металлическую крышку, стерилизовать удобным способом. Когда банка будет готова, туда засыпают чистые ягоды.

Также необходимо отварить сироп в отдельной кастрюле. В нее нужно вылить воду, согласно рецепту, и когда она начет закипать высыпать сахар. Когда сироп закипит его можно выключить и залить в банку с боярышником. Делать это нужно аккуратно, чтобы стекло не лопнуло.

После этого банку с компотом следует сразу накрыть металлической крышкой и закатать. Ее переворачивают верх дном и накрывают теплым одеялом или пледом и так оставляют до полного остывания примерно на пару дней. Затем емкости с компотом можно убрать для длительного хранения на зиму.

Рецепт варенья из плодов боярышника с косточками

Этот рецепт довольно простой и любой хозяйке он под силу, поскольку варить такое варенье не нужно. Для его приготовления нужно иметь всего два ингредиента:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Отобранные плоды нужно помыть и сложить в емкость, например, в миску либо кастрюлю. После этого их нужно засыпать сахаром и оставить так на 6–8 часов. Ягоды за это время пустят сок. Теперь их нужно перемешать, сложить в подготовленные заранее баночки и сверху необходимо еще немного присыпать сахаром.

После этого баночки можно закрывать крышками и закатывать. Примерно через 2 месяца ягоды хорошо пустят сок. Благодаря такому быстрому способу получается ароматное варенье с косточками из вкусных и полезных плодов.

Рецепт варенья из плодов боярышника в сиропе

На такое варенье придется потратить время, но готовый продукт порадует своим вкусом и принесет пользу здоровью, поскольку в ягодах сохранятся почти все полезные свойства целебной ягоды. Необходимо иметь:

• ягоды боярышника — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимонная кислота — 0,5 ч. ложки;
• ванилин по вкусу;
• вода — 300 мл.

По этому рецепту варенье варится без косточек. Отобранные плоды моют и очищают от плодоножек и косточек. После этого их нужно сложить в эмалированную посуду и залить сваренным сиропом.

В таком виде ягоды должны настояться в течение 8 часов. Затем в емкость с вареньем добавляется ванилин и кислота лимонная. Масса варится на очень медленном огне пока она не станет густой. Стоит помнить, что в остывшем виде варенье из боярышника будет более густым.

Рецепт ягодного повидла

Этот рецепт позволяет приготовить отличный продукт для заготовки на зиму. Такое повидло станет отличной начинкой для рулетов, пирогов и прочей сдобной выпечки. Понадобится:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• вода — 1 стакан.

Чистые отобранные ягоды и все остальные компоненты следует сложить в кастрюлю или мисочку и добавить лимонной кислоты 1 ч. ложку. Все перемешать и варить пока масса не загустеет.

Готовое повидло нужно разложить в чистые стерилизованные баночки и закатать крышками в горячем виде.

Такие простые домашние рецепты позволят получить вкусный и полезный продукт из ягод боярышника на зиму и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами до нового урожая.

Варенье из боярышника с косточками

Этот год щедро одарил нас урожаем боярышника, поэтому я решилась на эксперимент и впервые приготовила варенье из боярышника с косточками. Результат меня порадовал, да и домашние высоко оценили его вкус, несмотря на то, что варенье для моей семьи не самое популярное лакомство и заготавливаем его очень мало, в основном из малины и черной смородины.

За это небольшое время я уже успела «подсесть» на это лакомство: получается оно действительно вкусным и необычным.

Боярышник – вкусная и очень полезная ягода, хотя правильнее было бы называть его мелким яблоком. Варенье из боярышника получается довольно приятным, отдаленно напоминающим  мягкие цукаты, которые вроде бы и твердые, но очень хорошо и приятно жуются. Наряду с ягодами в варенье присутствует замечательный и ароматный сироп, а косточки нисколько не умаляют достоинства варенья, а, напротив, даже затягивают процесс его поедания, так что приходится напрягать усилия, чтобы остановиться.

Чем полезен боярышник

Польза боярышника обусловлена его сложным и необычным составом: наряду с распространенными витаминами (А, С. К. Е и группы В) и некоторыми минералами, он содержит множество редких сложных веществ – это эфирные  и жирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, натуральные сахара и т.д.

В его состав входит редкая урсоловая кислота, которая наделяет боярышник антимикробным, противовоспалительным, противоопухолевым, кардиостимулирующим, сосудорасширяющим, омолаживающим и еще многими другими свойствами.

Другие вещества боярышника также обладают рядом полезных свойств, поэтому он широко применяется в медицине при лечении разных заболеваний, причем используются не только ягоды, но также цветы и кора боярышника.

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника можно приготовить и без косточек, однако это очень трудоемкий процесс, а время хочется тратить на более приятные вещи, поэтому приготовим не менее вкусное варенье, но сделаем это значительно быстрее и проще.

Ингредиенты:

• боярышник – 1 кг

• вода – 250-300 мл

• пакетик ванильного сахара

• щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1.Перебираем боярышник, моем и чистим от шелухи, после чего выкладываем на сухое полотенце, чтобы вода стекла с ягод.

2.Варим сироп из воды и сахара, постоянно перемешивая их, иначе сахар может подгореть.

3.Доводим сироп до кипения, после чего добавляем в него боярышник и, периодически помешивая, доводим эту массу до кипения. Выключаем огонь и оставляем боярышник «томиться»  12-14 часов.

4.По истечении этого времени ставим кастрюлю с боярышником на небольшой огонь и после закипания добавляем в варенье ванильный сахар и лимонную кислоту. При постоянном помешивании  варим варенье на небольшом огне до готовности. Это занимает около 25 минут.

5.После того, как варенье остынет, разливаем его по банкам, укупориваем крышками и ставим подальше с глаз долой.

Характерной особенностью, указывающей на то, что варенье готово, является ароматный запах, распространяющийся по квартире и намного дальше. Ягоды становятся мягкими и немного сморщенными, однако в горячем состоянии варенье кажется жидким – загустеет оно лишь после остывания и то не сразу. По мере варки можно пробовать ягоды и оценить степень их готовности, а также добавить еще лимонной кислоты, если любите небольшую кислинку.

Получается очень вкусное и необычное варенье из боярышника с косточками: в нем хороши как ягоды, так и сироп, который можно использовать как сладкую подливку к кашам, оладьям, блинчикам и т.д.

Этот рецепт из боярышника – приятная и неожиданная находка для меня в этом сезоне, поскольку я не любительница варенья и такое лакомство редко используется в моем меню.

С удовольствием бы заготовила боярышник на зиму каким-либо другим образом, но кроме варенья, не нашла ничего подходящего, поэтому если знаете другие варианты – пишите, буду благодарна.

Другие рецепты заготовок:

“Живое варенье из крыжовника с лимоном”,

“Сухое варенье из яблок – вкусная заготовка на зиму”,

«Заготовка для борща»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Вот такой боярышник красуется у меня на даче)

Заготовки из боярышника: пастила, компот, джем, пюре

У многих дачников на участках растет боярышник. Заготовки на зиму из боярышника очень полезны. В домашних условиях из боярышника можно приготовить различные напитки, кисели, джемы, пастилу, приправы к другим блюдам, пюре, соки и т. д.

 

 

Сок из боярышника

Рецепт: на 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка и 1 л воды.

Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть полученную массу через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения и охладить.

Джем из боярышника с яблоками

Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с пюре из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.

На 1 кг плодов боярышника взять 1 кг яблок, 500 г сахарного песка и 1 литр воды.

Пюре из боярышника

Собранные плоды боярышника нужно поставить на сутки для дозревания, затем тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Полученную массу протереть через сито, расфасовать в стеклянные стерильные банки. Хранить в сухом, прохладном месте.

На 1 кг плодов 1-2 стакана воды.

Пастила из боярышника

На 1 кг пюре 200 г сахарного песка (можно приготовить пастилу без сахара). В пюре приготовленное по вышеописанному рецепту добавить сахарный песок, перемешав, разложить пюре слоем толщиной 1 см на деревянных лотках и постепенно высушить в духовке или печи.

Конфеты из боярышника с орехами

Готовить по предыдущему рецепту и добавить измельченные орехи (100 г на порцию).

Начинка для пирожков из боярышника и яблок

На 500 г пюре 200 г яблок и 50 г сахарного песка. Взять пюре из боярышника,добавить очищенные, мелко нарубленные яблоки и варить массу 5-10 минут, добавить сахарный песок, перемешать и использовать как начинку для пирожков. Компот из боярышника Созревшие плоды боярышника освободить от семян, залить 30%-ным сахарным сиропом и оставить для настаивания на 8-10 ч. Затем сироп слить, прокипятить и залить им сложенные в стеклянные банки плоды. Компот пастеризовать и закупорить банки. Хранить в прохладном месте.

Боярышник, протертый с сахаром

Отобранные зрелые плоды боярышника пробланшировать 2-3 мин. в кипятке, протереть через сито или дуршлаг, смешать с сахаром, разложить в стеклянные банки, пастеризовать и закатать.

На 1 кг пюре 500 г сахара.

заготовка на зиму и способы приготовления в домашних условиях

Многих хозяек интересуют способы приготовления и заготовка боярышника на зиму. Плоды обладают массой полезных свойств. Они вполне подходят для заготовки вкусных десертов. Зимой как никогда важно употреблять витамины. Плоды боярки (еще их называют глод) даже после термической обработки не теряют лекарственных качеств. Только употреблять продукцию нужно в небольших дозах.

Правила сбора боярышника на зиму

Кусты боярышника в естественной среде встречаются практически на всей территории России. Есть эти растения на некоторых дачных участках. Осенью кусты покрываются кроваво-красными ягодами. Для заготовки боярышника на зиму в домашних условиях не стоит дожидаться заморозков, от которых глод размягчается, становится непригодным для цельноплодного использования.

Важно! Для заготовки сушеного или замороженного боярышника на зиму нужно использовать полностью поспевшие плоды.

Заготовку боярышника выполняют не штучно, а срезают грозди со щитками. Складывают глод в корзины или коробки. Для сбора выбирают сухую погоду. Лучшее время заготовки – после обеда, чтобы на боярке не было росы.

Что можно приготовить из боярышника в домашних условиях

Глод универсален для кулинарного применения. Из крупноплодного садового боярышника можно в домашних условиях заготовить на зиму огромное количество вкусных и полезных десертов.

Зная рецепты, можно выполнить такие заготовки на зиму:

• вареное и сырое варенье только из боярки, а также с добавлением фруктов и ягод;
• конфитюры и джемы;
• повидло и желе;
• пастилу и мармелад;
• сок и морс;
• компот и конфеты
• сироп и соус.

Кроме этого, на зиму можно заготовить сушеный и замороженный глод.

Варианты рецептов приготовления и рекомендации помогут хозяйкам разнообразить меню семьи в зимнее время. Кроме того, заготовки из боярышника обладают лечебными свойствами, что тоже немаловажно.

Рецепты приготовления ягод боярышника

У каждой хозяйки в арсенале имеется большое количество рецептов, с помощью которых можно приготовить сладкие десерты. Предложенные варианты дополнят заготовки на зиму. На основе рецептов можно фантазировать, создавать свои лакомства. Прежде чем заняться зимними заготовками, нужно ознакомиться со способами приготовления и применения десертов из боярышника.

Боярышник с сахаром на зиму без варки

Чтобы приготовить полезный и вкусный десерт на зиму, необязательно использовать термическую обработку. В такой заготовке сохраняются на 100% все витамины и микроэлементы. Боярышник в сахаре – отличный десерт на зиму.

По рецепту потребуются:

• 1 кг глода с косточками;
• 1 кг сахара.

Как правильно приготовить:

1. Плоды перебрать, промыть, выложить на тканевую салфетку, чтобы обсушить.
2. Каждый плод положить в сахар, тщательно обвалять.
3. Сложить засахаренный глод в любую стеклянную емкость (обязательно простерилизовать!) до плечиков.
4. Добавить остальной сахарный песок доверху.
5. Для уплотнения по емкости нужно постукивать.
6. Прикрыть банку или бутыль тканью и поставить в холодильник.
7. Заготовка будет готова через 2-2,5 месяца.

Боярышник, перетертый с сахаром

Можно воспользоваться еще одним рецептом, чтобы приготовить вкусный десерт. Правда, с заготовкой придется потрудиться, так как лакомство не должно содержать косточки.

Состав рецепта:

• 1 кг боярышника;
• 0,7 кг сахарного песка или пудры;
• 50 г сока лимона.

Нюансы заготовки десерта:

1. Свежие плоды сразу после заготовки перебирают, чтобы удалить некачественные экземпляры, и срезают чашелистики.
2. Выкладывают глод на тканевую салфетку.
3. В эмалированной посуде давят ягоды, затем через сито избавляют пюре от косточек.
4. Соединяют массу с сахарным песком или пудрой. Добавляют лимонный сок.
5. Смешивают ягодное пюре с сахаром и лимонной кислотой.
6. Перемешанное пюре выкладывают в подготовленные банки.
7. Чтобы перетертый боярышник лучше хранился, сверху присыпают слоем сахара и прикрывают кружком из бумаги для выпечки, моченным в водке или спирте.
8. Закрыть заготовку на зиму можно пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Такой десерт из боярки отлично подходит для бутербродов, его часто подают к блинам и оладьям.

Боярышник в собственном соку на зиму

Из крупноплодного боярышника на зиму можно приготовить еще один десерт, который тоже не нуждается в термической обработке.

Для вкусной заготовки потребуются:

• 2 кг боярки, чтобы приготовить сок и ягоды для закладывания в банки;
• 1 ст. сахара;
• 1 л воды.

Как приготовить:

1. Сначала из 2 кг глода делают сок. Для этого чистые и обсохшие ягоды выкладывают в кастрюлю, заливают водой и кипятят до размягчения.
2. После того как масса остынет, выдавливают сок. Работать нужно в перчатках.
3. Снова прогреть жидкость (не кипятить!), добавить сахарный песок.
4. 500 г боярышника закладывают в банку до плечиков, затем заливают сладким соком.
5. Емкости закатать крышками, поставить кверху дном, убрать под шубу до остывания.
6. Хранить заготовки из боярышника нужно в подвале или холодильнике.

Совет! Жмых не нужно выбрасывать, из него можно приготовить варенье, добавив по вкусу сахар.

Пюре из боярышника на зиму

На зиму в домашних условиях из плодов боярки можно приготовить аппетитное пюре. Сделать его несложно. Некоторые хозяйки советуют для усиления вкуса и полезных свойств добавлять в десерт малину или клюкву. Конечно, боярки в пюре должно быть несколько меньше.

По рецепту потребуются:

• боярка – 1 кг;
• сахар – 1 ст.

Особенности заготовки:

1. Боярышник выложить в эмалированную посуду, залить воду, чтобы она прикрывала плоды.
2. С момента закипания томить содержимое около 5 минут.
3. Выложить глод в дуршлаг, чтобы стек сок.
4. Мягкую боярку перемять деревянной толкушкой, затем перетереть через сито для удаления косточек.
5. В заготовку добавить сахар, перемешать.
6. Переложить массу в выбранную стерильную тару, закатать.

Это только один рецепт приготовления на зиму пюре из боярышника, есть и другие варианты.

Важно! Боярышниковое пюре можно хранить только в холодильнике.

Цукаты из боярышника на зиму

Из ягод и фруктов можно приготовить вкусное блюдо, называемое цукатами.

Для заготовки потребуются:

• 2 кг боярышника без косточек;
• 2,4 кг сахарного песка или пудры;
• 600 мл воды;
• 4 г лимонной кислоты.

Как приготовить:

1. Сваренным сиропом залить плоды и выдержать их в течение 10-12 часов.
2. Затем поставить емкость на плиту и довести до кипения.
3. Томить плоды четверть часа.
4. За 2 минуты до конца варки засыпать лимонную кислоту.
5. Снова отставить посуду с ягодной массой.
6. Через 10-12 часов снова поставить на плиту.
7. Выбрать боярышник в дуршлаг, чтобы стек сироп.
8. Обсушенные ягоды выложить на чистый лист из духовки, пересыпать сахарной пудрой.
9. Сушить цукаты нужно в течение нескольких дней в хорошо проветриваемом помещении.

Внимание! Во время варки массы для заготовки цукатов на зиму, ее нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.

Хранить боярышниковый десерт в домашних условиях, рекомендуют в плотно закрытых банках, в прохладном месте.

Конфитюр из боярышника на зиму

Чтобы приготовить конфитюр, можно взять за основу любой рецепт боярышникового варенья или джема. Только уваривать его придется дольше, и добавлять пектин или агар-агар.

Например, можно приготовить конфитюр на основе такого рецепта:

• боярка – 1,4 кг:
• сахарный песок – 500 г;
• агар-агар – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 1 палочка.

Особенности заготовки:

1. Плоды пропарить в небольшом количестве воды до полного размягчения, затем приготовить пюре, перетерев массу через сито, чтобы удалить косточки.
2. Лимон очистить, убрать семена, приготовить сок.
3. Пюре посахарить, ввести корицу и лимонный сок.
4. Томить массу после закипания 20 минут на слабом огне при помешивании.
5. В отдельную кастрюлю выложить немного горячего пюре, добавить агар-агар и прокипятить 2 минуты.
6. Соединить обе массы, после перемешивания разлить в подготовленные стерильные емкости.
7. Плотно укупорить металлическими или винтовыми крышками.
8. Укутывать заготовку не нужно, так как ее следует быстро остудить.
9. Для хранения выбрать темное прохладное место.

Мармелад из боярышника на зиму

Мармелад из глода приготовить несложно. Для этого потребуются:

• ягоды – 2 кг;
• сахарный песок – 2 кг;
• чистая вода – 1,2 кг.

Как приготовить правильно:

1. Ягоды с небольшим количеством воды проварить до размягчения.
2. Слегка остывший боярышник отделить от косточек при помощи сита.
3. Засыпать сахарный песок, поставить на плиту в эмалированной кастрюле. Томить, пока масса не загустеет.
4. С пюре снимать пену и помешивать, чтобы оно не прилипло ко дну.
5. Горячую массу вылить в поддон, высота слоя не должна быть больше 2 см.
6. Лист накрыть тканью, чтобы избежать попадания пыли и насекомых.
7. Через несколько дней пласт вынимают из поддона. Останется только нарезать его небольшими кусками, присыпать сахарной пудрой, чтобы они не слипались.
8. Сложить заготовку из боярышника для хранения зимой и убрать в темное прохладное место.

Конфеты из боярышника на зиму

Используя выше приведенный рецепт мармелада из боярышника, можно приготовить необычные конфеты.

Дополнение к рецепту:

• готовая мармеладная масса – в необходимом количестве;
• на каждые 100 г мармелада – по 100 г крахмала.

Правила приготовления:

1. Мармеладную массу немного остужают (примерно до 60 градусов).
2. Засыпают необходимое количество картофельного крахмала и хорошо вымешивают массу до однородности.
3. Деревянную дощечку смачивают холодной кипяченой водой (чтобы снять без проблем) и выкладывают на нее боярышниковую массу.
4. Сразу разрезают на кусочки, напоминающие конфеты, и подсушивают в течение 2-3 дней в помещении с хорошей вентиляцией.
5. Готовые конфеты складывают в стеклянную емкость, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Внимание! Во время сушки доску накрывают тканевой салфеткой, чтобы на сладость не летели насекомые.

Сироп из боярышника на зиму

Любители сиропа могут приготовить его в домашних условиях из боярышника по предложенному рецепту. Вкуснее напиток получается из свежих, собранных накануне, ягод.

Ингредиенты:

• глод – 1 кг;
• сахарный песок – по 1 кг на каждый литр получившейся жидкости;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 л.

Правила приготовления:

1. Чистые ягоды сложить в емкость, добавить воду и проварить, пока они не размягчатся.
2. Отцедить отвар через дуршлаг, затем отжать сок из плодов.
3. В жидкость добавить сахар в соотношении 1:1.
4. Поставить на плиту и уварить в 2 раза.
5. За 2-3 минуты до конца варки влить сок, выжатый из половины лимона, чтобы в сиропе из боярышника появилась небольшая кислинка.
6. Готовый сироп разлить по банкам, укупорить металлическими крышками.
7. В перевернутом виде остудить.

Хранить заготовку зимой в прохладном месте без доступа света.

Соус из боярышника на зиму

Чтобы приготовить на зиму вкусный соус из боярки, потребуются:

• плоды – 500 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 1 ст.

Этапы приготовления:

1. Боярышник отварить примерно четверть часа.
2. Избавиться от косточек с помощью сита.
3. Соединить с сахарным песком, затем проварить не более 8 минут.
4. Закатать на зиму в стеклянную тару.

Внимание! Если предполагается хранить заготовку в кухонном шкафу, потребуется пастеризация.

Рецепты напитков из боярышника

Из плодов боярышника по рецептам можно приготовить витаминные напитки на зиму с косточками и без них. Ассортимент достаточно широк:

• компот;
• сок из одного боярышника или с добавлением других фруктов, ягод;
• морс.

Приведенными ниже рецептами сможет воспользоваться даже начинающая хозяйка. Разнообразить вкусовые и ароматные свойства напитков можно с помощью других фруктов, ягод, пряностей.

Сок из боярышника на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях боярышниковый сок с мякотью, можно воспользоваться таким рецептом:

• глод – 2 кг;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 4 л.

Нюансы рецепта:

1. Ягоды проварить в воде, протереть через сито для удаления косточек.
2. Сварить сладкий сироп из того количества воды, что указано в рецепте, соединить его с мякотью.
3. Поставить на плиту и дождаться, пока на поверхности появятся пузырьки.
4. Разлить сок в подготовленную тару и плотно закрутить.
5. Остужать заготовку под шубой.

Предупреждение! Ни в коем случае при повторном прогревании жидкость не кипятить!

Спустя сутки убрать заготовку на зиму в прохладное темное место.

Морс из боярышника на зиму

Приготовить морс несложно. Для этого нужно взять:

• глод – 0,5 кг;
• воду – 2-2,5 л;
• лимон – ½ часть;
• сахарный песок – 0,3 кг.

Как приготовить:

1. Из плодов приготовить пюре без косточек.
2. Добавить сахар и снова нагреть до кипения.
3. Влить кипящую воду, добавить сок половины лимона и довести до кипения.
4. Горячий морс закатать в стеклянные емкости.

Совет! Вкусный напиток можно приготовить на минералке, если настоять на ней в течение 4-5 месяцев целые ягоды.

Можно ли замораживать боярышник

Практически в каждой квартире есть современные холодильники с большими морозильными камерами и функцией быстрой заморозки. Именно поэтому можно заготовить на зиму ягоды, из которых потом варить витаминные десерты.

Чтобы приготовить замороженные ягоды, нужно знать некоторые секреты:

1. Включать быструю заморозку.
2. Использовать только спелые плоды без повреждений.
3. В камеру закладывать только промытые и обсушенные плоды.
4. Замороженные ягоды и фрукты держать отдельно от мяса и рыбы.
5. Для заморозки на зиму использовать небольшие пакетики, в которых помещается одноразовая порция, так как повторно помещать в камеру ягоды нельзя.

Как сохранить боярышник на зиму

Собранный осенью боярышник необязательно консервировать. Его можно сохранить в сушеном или замороженном виде. Причем такой способ заготовки позволяет сохранять практически все питательные и полезные свойства ягоды.

Использование морозилки

Быстрая заморозка боярышника на зиму – один из популярных способов хранения. Конечно, морозильная камера должна быть приличных размеров и с постоянной температурой -18-20 градусов.

Нужно вымыть ягоды и выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Сначала замораживать боярышник нужно на ровной поверхности в один слой, затем убрать в пакеты.

Замораживать можно не только целые ягоды, но и перетертые через сито. Пюре выкладывают в одноразовые контейнеры. Зимой в боярышник можно добавить мед, чтобы получить полезное и вкусное лакомство.

Сушка

Приготовить сушеный боярышник несложно. Как правило, собранный глод перед сушкой перебирают. Мыть его не следует, так как ягоды, пропитанные водой, сохнут очень долго, нередко в процессе покрываются плесенью.

Если плоды сушат на открытом воздухе, то для этих целей подходит чердак с хорошей вентиляцией. Боярку раскладывают на плотной ткани, во время сушки ежедневно перемешивают.

Приготовить боярышник на зиму можно с помощью:

• духовки;
• электросушилки;
• аэрогриля.

При заготовке боярки на зиму методом сушки необходимо следить за процессом, так как не досохшие ягоды в процессе хранения склеятся, а слишком пересушенные потеряют часть полезных свойств.

Совет! Хранить боярышник нужно в тканевых мешках, в сухом проветриваемом помещении.

Заключение

Способы приготовления и заготовка боярышника на зиму не представляют особых трудностей. Конечно, придется затратить некоторое время на переработку ягод, зато зимой в арсенале будет не только вкусный десерт, но и лекарственное средство.

Боярышник сушеный — пошаговый рецепт с фото

Приготовление боярышника сушеного:

1 отбираем плоды боярышника.

Боярышник созревает где-то в начале осени. Боярышник бывает и диких, и культурных сортов. Плоды дикого боярышника намного мельче и не так вкусны, как культурные садовые сорта, поэтому зачастую их заготавливают в засушенном виде, чтобы во время зимы заваривать их как лекарство или применять в качестве витаминного отвара, а также настоя. Перед непосредственной сушкой следует очистить плоды при помощи ножа от так называемых «носиков» и «хвостиков». Косточки боярышника всегда оставляют на своем месте. то есть не вынимают их, как при приготовлении компота из боярышника. Это делается потому как в процессе заваривания сушеного плода их косточки не причиняют никаких лишних проблем.

---

2 сушим боярышник.

Отобранные плоды боярышника, тщательно моют в дуршлаге под проточной водой и просушивают на бумажных полотенцах, чтобы излишняя влага могла спокойно сойти на полотенце. Затем разогревают кухонную плиту, высыпают довольно тонким слоем плоды прямо на кухонный противень либо просто фанерную дощечку и сушат в духовке при температуре 50—60 градусов обязательно с открытой дверцей.

---

3 подаем боярышник сушеный.

Далее сушеный боярышник при помощи лопатки деревянной или ложки вы можете просто высыпать в сухую стеклянную тару и поставить в прохладное место, например, в кладовку. В таком виде сушеный боярышник может храниться до 8 лет. В зимнюю пору по необходимости в качестве лекарства или в целях профилактики, горсть сушеного боярышника можете просто залить кипятком в чашке или заварочном чайнике, накрыть крышкой, подержать минут 10 и сразу же разливать по чашкам. Если вам не нравится пить простой отвар из боярышника, можете добавить по вкусу пару ложек сахара или добавить настой боярышника с сушеных плодов прямо в чай. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — из сушёного боярышника вы можете делать не только настойки, но и также отвары, компоты и просто чай. Все это готовить довольно легко и не займет у вас много времени.

– — если просто запарить сушеные плоды боярышника в термосе, то все его полезные вещества также прекрасно сохранятся.

– — кстати заваренный кипятком сушеный боярышник вы можно не только пить, но и применять данный настой как лечебный лосьон для кожи лица, а также шеи и даже декольте. Для этого вам следует сухие плоды просто запарить кипятком и подержать их так до полного размягчения, а затем при помощи блендера или мясорубки измельчить плоды, затем снова залить их- кипятком в термосе и дать немного настояться. После этого можете просто протирать данным настоем свою кожу.

ягод боярышника обеспечивают птицам зимнюю пищу — Новости — seacoastonline.com

Марта Фенн Кинг

вторник

6 ноя 2018 в 20:11 6 ноя 2018 в 20:11

Я уже несколько лет пью чай из ягод кратаегусов и цветов гибискуса. Оказалось, что в ягодах много антиоксидантов, что делает их хорошим фруктом для защиты сердца и иммунной системы.Я читал, что помимо ягод, молодые нежные листья и даже цветы съедобны (салаты или чаи), а также могут быть важны для здоровья сердца.

Активные, врожденные соединения, которые могут способствовать притоку крови к сердцу и способствовать общему функционированию сердца: флавоноиды, такие как кверцетин, рутин и кратаеголовая кислота, которая является терпеном. Были исследования и обзоры, показывающие, что действительно есть положительные результаты от приема этих фиохимических веществ (всегда консультируйтесь со своим врачом перед употреблением любой новой травы или растения, поскольку они могут быть противопоказаны или вредны для определенных лекарств или других трав и т. Д.; также правильно идентифицируйте свое растение во время кормления). Ягоды используются в традиционной китайской медицине, а народы черноногих, лакота и оджибва, среди прочего, употребляли в пищу мясо.

Род Crataegus (от греческого kratos — «сила» и akis — «острый») известен как боярышник, боярышник или ягода боярышника. Это дерево или кустарник, принадлежащий к семейству растений розоцветных, естественным образом встречается в Северной Европе, Азии и Северной Америке. «Haw» означает «живая изгородь» и в последнее время применяется к фруктам.Здесь, в Новой Англии, насчитывается около 45 видов боярышника, но это, очевидно, спорно. Широко известный вид — Crataegus chrysocarpa или боярышник огненный.

Ягоды боярышника служат птицам зимней пищей, а семена разносятся птицами в других местах. Самым известным является желе или вино, которое можно приготовить из ястреба. Дерево, с которого я собрал урожай, было около 12 футов в высоту, а щиток (свисающие ягоды) довольно легко оторвать от многочисленных нижних ветвей. Эти деревья имеют длинные (несколько дюймов) шипы, которые использовались для изготовления шила для шитья, а рыболовные крючки и луки можно делать из древесных частей дерева.Дерево красиво с белыми цветами в мае, а свисающие красные ягоды дарят красоту глазу и душе. Красивое деревце или кустарник для вашего двора, которые полюбятся птицам — только берегитесь шипов.

Второй сбор сокола или ягод проходит в дегидраторе, а первая сухая партия красиво лежит в квартовой банке. Приближается зима, поэтому очень важно собрать урожай с ухоженного сада, поля или леса, прежде чем к нам приедет Старик Зима.

Я «раскрою» вам следующее: Пусть я, подобно оджибве, научусь понимать и знать присущие растениям и животным качества; могу ли я смотреть на своих собратьев и по-прежнему видеть наши коллективные неотъемлемые качества; пусть эти качества преобладают.

посадка, обрезка, уход за этой полезной живой изгородью и лекарственным кустарником

Боярышник — кустарник, который часто используется для защиты живой изгороди, а также является очень декоративным.

Краткое изложение фактов о боярышнике

Название — Crataegus
Семейство — Rosaceae
Тип — дерево, куст

Высота — от 3 до 8 метров (от 16 до 25 футов)
Экспозиция — полное солнце, частично солнце
Почва — обычная

Листва — лиственная
Цветение — апрель-май

Его главные достопримечательности — листья, незаметное цветение и милые ягоды.

Как сажать боярышник

Посадка осенью или весной лучше всего подходит для боярышника, но, как и для всех кустарников, идеальный период всегда — осень.

Посадка осенью дает возможность развития корней до зимы, а рост весной будет более сильным.

Если вы сажаете весной, не забывайте регулярно поливать после посадки, чтобы растение хорошо прижилось.

• Боярышник любит полное солнце или частичное пребывание на солнце, чтобы оптимизировать цветение.
• После посадки добавьте посадочную почвенную смесь в садовую почву.
• Чтобы сделать живую изгородь из боярышника , соблюдайте расстояние от 32 до 40 дюймов (от 80 до 100 см) между каждым кустом боярышника.
• Следуйте нашим советам по посадке деревьев и кустарников.

Обрезка и уход за боярышником

Боярышник очень прост в уходе и требует лишь небольшого внимания, если он правильно устроен.

• Поливать в случае продолжительных засух и / или волн тепла, особенно в первые 2-3 года после посадки.

Как обрезать куст боярышника

Обрезка боярышника не требуется, если он не является частью живой изгороди. Если это так, вам придется регулярно его обрезать.

Если его не обрезать, боярышник может вырасти довольно большим, а его ветви — очень толстыми.

• При формировании дерева сохраняйте только самый большой и прочный ствол, а при посадке удаляйте остальные.
• При закладке живой изгороди подрезайте весной, но всегда после цветения.

Сбор цветов и ягод боярышника

У каждой части боярышника есть цель.Таким образом можно собирать цветы, листья и ягоды.

Лучшее время для сбора цветов

Собирайте их во время цветения, особенно в начале, когда листьев очень мало.

• Убедитесь, что вы собираете только цветы: ни лист, ни веточка не должны попасть в вашу корзину.
• Высушите цветы, разложив на земле в сухом и вентилируемом месте, при слабом освещении (без прямых солнечных лучей).
• Цветки боярышника хорошо хранятся в герметичном контейнере, например, обувной коробке, в темноте.

Заготовка листьев боярышника

Подходящее время для сбора урожая — весна, когда листья еще совсем молодые.

• Листья боярышника лучше всего хранить в герметичном контейнере, таком как обувная коробка, в темноте.

Уборка ягод боярышника

Ягоды боярышника необходимо собирать осенью или зимой.

Виды и сорта боярышника

Существует много декоративных разновидностей боярышника, таких как:

• «Осенняя слава» — сказочных цветов осенью.
• ‘Mutabilis’ — махровые цветки, которые распускаются розовыми, а затем бледнеют.
• ‘Paul’s Scarlet’ — ярко-розовые махровые цветки.
• Боярышник Monogyne ( Crategus monogyna ) выглядит похожим и имеет общие атрибуты. Его листья более мелкие и нежные.

Все, что нужно знать о боярышнике

Часто используемый в защитных изгородях, боярышник, тем не менее, представляет собой нечто большее, так как он имеет декоративные листья и обильно цветет, что делает его очень красивым деревом.

Выносливое и простое в уходе дерево доставит вам удовольствие, так как оно адаптируется к почве и климату того места, где вы живете.

С весны до осени листья приобретают разные оттенки, а великолепные ягоды будут украшать ваш боярышник с конца лета до начала зимы.

Хотя ягоды боярышника съедобны, они в сыром виде имеют мягкий и мучнистый вкус, но птицы сходят с ума от них.

Как использовать ягоды боярышника

Ягоды боярышника, типичные маленькие красные шарики , съедобны.Листья куста тоже можно есть.

Эти ягоды, таким образом, используются для приготовления желе и джема , а листья используются для настоев .

Ягоды обладают расслабляющими и слабительными свойствами, которые часто встречаются в натуральных лечебных препаратах.

Вот видео с советами экспертов про цветы и ягоды боярышника :

Как приготовить боярышник? Урожай на зиму

С наступлением осени у многих садоводов на даче начинает созревать вкусный и необычайно полезный боярышник, уборка которого на зиму проводится по-разному, вы в этом убедитесь воочию.Однако по каким-то странным причинам или по незнанию огородники предпочитают запасаться шиповником, а деревья боярышника выращивают только как декоративный забор. И очень зря, потому что красные ягоды содержат массу лечебных свойств и при правильном приготовлении дают их полностью. А сколько блюд можно приготовить с их добавлением, которые удивят и порадуют вкус!

Как заготовить боярышник на зиму? Интересные способы

Один из самых быстрых и простых вариантов — сушка.После снятия плоды следует равномерно распределить по поверхности клеенки или положить в электрическую сушилку. В естественных условиях процесс намного дольше — занимает не менее недели. В дождливую погоду ягоды следует занести в комнату.

Для ускорения высыхания можно использовать обычную печь. В качестве сырья подходят как плоды, так и еще не бутоны. Высушенный урожай складывают в тканевый мешок и хорошо хранят долгое время — несколько лет. Из продукта получаются отличные витаминизированные напитки, которые помогут снабдить организм необходимым источником ценных минералов.

Следует отметить, что сушен не только боярышник. Заготовка на зиму — дело, конечно, хлопотное, но результат того стоит. Свежие фрукты выставьте на мороз и готовьте. Из них делают соки, варенье, компоты, джемы и пастилу. Рецепты консервирования не в счет.

Не забывайте, что после термической обработки теряется много витаминов, поэтому измельченные ягоды рекомендуется засыпать сахаром и использовать для поднятия иммунитета. Сладкоежкам предложат парочку вкусных вариантов приготовления.

Варенье

Перед уборкой боярышника на зиму необходимо позаботиться о продуктах для консервации. На килограмм свежих ягод потребуется столько же сахара, полтора стакана простой воды и полдесертной ложки лимона.

Сортировать фрукты, почерневшие и поврежденные — удалить. Промыть, дать жидкости стечь (использовать дуршлаг). В глубокой емкости растворяем в воде сахар и отправляем на огонь. Варить сладкий сироп до полного исчезновения песчинок.

Горячим раствором залить ягоды и оставить на 10-12 часов в комнате. Кастрюлю с фруктами поставить на плиту, дать массе закипеть, добавить лимонную кислоту и варить 15 минут. Накройте полотенцем и дождитесь полного остывания. Перекладываем боярышник по стерильным контейнерам. Заготовка на зиму — напоминание о солнечных днях.

При желании можно приготовить повидло без косточки: плоды отварить десять минут, затем пропустить через мясорубку или процедить. Домашнее лакомство прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки. При этом вы точно знаете, из каких продуктов состоит ваше блюдо, на 100% уверены в его безопасности и качестве.

Готовим в мультиварке

Не хотите стоять у плиты? Тогда воспользуйтесь современной техникой. Выложите в посуду все необходимые продукты (воду, фрукты, лимон, сахар), установите режим «Суп» или «Тушение». Процесс приготовления занимает два часа. Можно уменьшить количество ингредиентов. При закладке всегда ориентируйтесь на перемещение чаши. Инструкция не рекомендует заливать его более чем на 2/3.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Этот бесподобный напиток придаст бодрости и зарядит энергией.Его готовят из полкилограмма кисло-сладких яблок и плодов боярышника. Также не обойтись без килограмма сахарного песка и двух литров воды. Делаем на трехлитровой таре, берем еще немного жидкости, чтобы наверняка хватило.

Яблоки нарезать средними дольками, не забывая вынуть косточки. Боярышник промываем. Заготовка красных ягод на зиму — это также их сочетание с другими продуктами. Нагреть воду, всыпать сахарный песок с лимонной кислотой, кипятить пять минут.Банку стерилизуем, на дно выкладываем указанные продукты.

Залить горячим сиропом, закатать крышкой и хранить днем ​​вверх дном. Вы будете приятно удивлены мягким кисловатым напитком. Можно уменьшить количество сахара, если не любите слишком сладкий компот. Собирайте боярышник на зиму и наслаждайтесь угощением в холодное время года!

Боярышник, декоративное дерево со съедобными плодами

Crataegus phaenopyrum , Вашингтон, листья и ягоды боярышника (фото: Nadiatalent / Wikimedia Commons)

Вашингтонский боярышник ( Crataegus phaenopyrum ) — распространенное декоративное ландшафтное дерево в восточной и центральной частях США.Род Crataegus — это большой род, включающий множество видов, называемых боярышником, боярышником, терновником, боярышником, боярышником и боярышником. Хотя эта статья посвящена дереву боярышника вашингтона, информация здесь применима ко многим другим видам этого рода. Вашингтонский боярышник произрастает в США и служит важным источником пищи для диких животных, таких как белки и птицы. Кулинарное и лекарственное использование растений из рода боярышника: Crataegus насчитывает тысячи лет у многих людей и культур по всему миру.Это растение имеет долгую историю использования людьми.

Плоды боярышника

Плоды боярышника съедобны и вкусны. Семена, вероятно, так же ядовиты, как и семена яблока, см. Раздел «Меры предосторожности» ниже. Боярышник вашингтона имеет небольшие ягоды, сгруппированные в группы. Стоит найти даже этот вид с его мелкими ягодами. Я обычно беру плод боярышника и выплевываю его семена. Есть и другие виды с более крупными ягодами, но этот конкретный вид очень распространен в Северо-Востоке США, поэтому его легко найти и добыть корм.Плоды боярышника собираются осенью и сохраняются до середины зимы. Плоды боярышника можно использовать как приправу или добавку ко многим вещам. Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить экстракт боярышника.

Медицинские пособия

Ягоды боярышника, молодые листья и свежие цветки боярышника снижают кровяное давление и оказывают общее тонизирующее действие на сердце. На рынке представлено множество продуктов из боярышника, ориентированных на здоровье сердечно-сосудистой системы. Это одно из основных традиционных медицинских применений боярышника во всем мире.Сочетание боярышника с гибискусом — это один из способов получить пользу от обоих растений для сердца и артериального давления.

Предупреждения

Боярышники принадлежат к тому же подсемейству, что и яблоки, и, вероятно, имеют ядовитые семена, такие как яблоки. По крайней мере, в одном отчете говорится, что семена очень ядовиты и слишком большое их количество может быть смертельным для детей, в других отчетах об этом не упоминается. Соблюдайте осторожность и выплевывайте семена. Боярышники безопасно использовались людьми в течение тысяч лет. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание при уборке урожая, — это ШИПЫ! Они острые и длинные!

Основные характеристики ID

Crataegus Phaenopyrum , Вашингтон Боярышник (Фото: Ричард Уэбб, самостоятельно занятый садовод, багвуд.org)

Определить растение как принадлежащее к роду: Crataegus сложно. Есть некоторые типичные особенности, но не все виды проявляют их, и не все особенности отличают их от других растений. Есть несколько общих опознавательных признаков. 1) У них есть шипы, которые могут быть очень длинными (до 4 дюймов). 2) у них обычно лопастные или сильно зазубренные края листьев. 3) Плоды всех видов семечковые (похожие на яблоки), но их трудно определить как таковые, поскольку семена в середине иногда слипаются.Помимо всех вышеперечисленных функций идентификации, есть некоторые особенности идентификации, характерные для Вашингтонского боярышника, которые помогут идентифицировать это растение. Форма листа обычно бывает от мелкой до глубоко лопастной, а также зубчатой ​​и пирамидальной. Ягоды растут гроздьями осенью и зимой, они маленькие, красные, с темной круглой «короной» на конце ягоды. Итак, если вы нашли растение с шипами, семечками и зубчатыми листьями, скорее всего, это боярышник, следующим лучшим шагом будет исследование боярышника в вашем районе и сравнение, чтобы получить положительный результат.

Заключение

Боярышник — это восхитительный культивируемый и дикий съедобный фрукт, который выращивают во многих частях света. В восточной части США боярышник вашингтон — очень распространенный местный вид, выращивание и выращивание этого растения отлично подходит для людей и животных. Также есть некоторые важные преимущества для здоровья, особенно в отношении здоровья сердца, которое является одной из основных проблем со здоровьем среди американцев. Добавьте боярышник в свой рацион, чтобы получить здоровую и вкусную зимнюю закуску.

Многие из наших читателей считают, что подписка на Eat The Planet — лучший способ убедиться, что они не пропустят какую-либо нашу ценную информацию о диких съедобных продуктах.

См. Нашу политику конфиденциальности для получения дополнительной информации об объявлениях на этом сайте

Заготовка

на зиму. Еда сушеного боярышника

Боярышник часто выращивают как декоративный кустарник, тем не менее, являясь источником витаминов и антиоксидантов, он может конкурировать с другими ягодами.Когда наступит зима, сваренные в виде чая или компотов Фрукты и пейзаж боярышника напомнят вам о лете, согревая и пополняя запас витаминов. Как сушить разные способы, чтобы сохранить всю пользу красных ягод, узнайте из этой статьи.

Техника для сушки цветов боярышника

Процесс уборки цветов боярышника происходит в период его цветения — май-июнь. Основная сложность заготовки связана с непродолжительным периодом цветения куста (всего 2-3 дня) и необходимостью сбора в засушливую погоду.Цветы, собранные после дождя или для цветков росы, сохнут и подвержены быстрой гниению. Кроме того, склеенные соцветия не должны быть повреждены гнилью или насекомыми.

Цветы боярышника собирают в мае-июне

При сборе соцветия аккуратно срезают ножницами или рукой вручную, складывают, не утрамбовывая в корзине, предварительно встряхивая насекомых, привлекаемых насыщенным ароматом цветущего куста.

Внимание! Для сбора красок нельзя использовать полиэтиленовые пакеты, так как сложенное в них сырье быстро рассыпается и портится.

Для сушки цветков боярышника в домашних условиях их следует разложить в один слой на салфетке или бумаге в проветриваемом и затененном месте, накрыть марлей от насекомых и время от времени переворачивать.

Процесс сушки ускорится, если использовать специальную электростанцию ​​с температурой 40 ° C.

Хранить цветы лучше в стеклянном или деревянном резервуаре

Хранить сушеное сырье следует использовать в бумажной, тканой или деревянной упаковке, срок годности — 1 год.

Как сушить ягоды в духовке

Сбор ягод боярышника на сушку производится при полном повышении их окраски — не ранее начала сентября. Сушка производится в следующей последовательности:

Помимо ягод, в духовке можно сушить листья и цветы. Для этого собранное и проходящее сырье необходимо разложить на пласт наоборот и положить в духовку, полностью просушив. Рекомендуемая T ° высыхания + 40 ° C, продолжительность — около 2-4 часов.

Сушеные листья и цветы для хранения складывают в бумажную упаковку и убирают в шкаф.

Альтернативные способы сушки

Кроме духовки, боярышник можно сушить и в специальной сушилке, на открытом воздухе. Или в помещении, используя для этого микроволновую печь или холодильник. Перед началом процесса, чтобы убрать пыль с поверхности собранных ягод, их следует слегка промыть, а затем набирать тряпкой с захватом, без особого давления слегка протереть.

Сушить боярышник можно в электростанции

1. Процесс сушки на воздухе предполагает, что собранные и плодоносящие плоды складываются в один слой на лотках, закрытых бумагой. На вечер подносы необходимо поставить в комнату, чтобы не намокать их росой. Днем лотки закрывают марлей для защиты от насекомых. Сам процесс займет несколько дней — 6-8, но в итоге не уступит качество сухофруктов, то, что они были высушены в духовке или другим способом.В сырую и пасмурную погоду сушку боярышника можно проводить на чердаке или в сарае.
2. Сушка боярышника в помещении возможна при включенном центральном отоплении. Для этого возле аккумуляторов ставят зажимные бумажные емкости с ягодами, готовность продукта определяют по пробе.
3. Еще один способ высушить боярышник — использовать для этих целей электромобиль. Достоинством этого метода является возможность регулировать тепловой насос, наблюдая за процессом.Для сушки боярышника лучше всего подходят противни среднего уровня. Подготовка плодов перед сушкой аналогична предыдущим вариантам. После внесения закладок в трее нужно установить необходимый температурный режим — на уровне + 60 ° C, который через 3 часа снизится до + 40-50 ° C, а затем еще через 3 часа повысится до прежнего уровня. При полной загрузке устройства, чтобы процесс проходил равномерно, поддоны можно периодически менять, перемещая, перемещая вверх, затем вниз. Средняя продолжительность процесса 8-14 часов.
4. При наличии холодильника с функцией «Но мороз» уборка боярышника женского пола может производиться следующим образом. Дренированные ягоды укладываются поддоном с газетами, сверху накрываются бумагой и кладутся на полку холодильника. Ежедневно меняют бумажный наполнитель, иногда перемешивают. Через 5-7 дней сушеные ягоды можно переложить в бумажный пакет и убрать в шкаф.
5. Если ягод совсем немного, можно сушить в микроволновке, установив мощность на уровне 300 Вт.Процесс затянется на пару дней, можно его ускорить, регулируя мощность от 300 до 600 Вт. Готовность как всегда определяется опытным путем.

Небольшое количество ягод можно сушить в микроволновой печи

Внимание! Вкус сушеного боярышника будет интереснее, если в процессе заготовки посыпать его корицей, имбирным порошком или подсушить вместе с яблоками.

Потратив некоторое время и вручив боярышник, пользуясь рекомендациями и фото-подсказками, можно насладиться вкусной витаминной кулинарией, укрепляющей иммунитет, наделяющей бодростью и настроением.

Заготовка из боярышника — видео

Сушеные ягоды боярышника — Фото

Как сушить боярышник — удобные способы

Если вы забеременели на живом участке, вам не составит труда приготовить на всю зиму полезные миниатюрные «яблочки». Собирать плоды можно не раньше октября, именно в это время они полностью созреют. Сами плоды имеют темно-бордовую окраску. Можно ли сушить боярышник? Нужно! Рассмотрим, какие существуют методы для этого.

Первый и самый распространенный способ — сушка на открытом воздухе. Для начала нужно переместить собранный материал: выбрать мусор и поврежденные плоды, удалить морской хлам. Откинув их на дуршлаг, выливаем на подготовленный лоток тонкий слой.

Саму сушку следует проводить в хорошо проветриваемом солнечном месте. Идеальная температура 18-25 градусов. Сушить плоды таким способом нужно 4-5 дней, пока они не станут красно-коричневого цвета, что говорит о правильности засушливости.

Как сушить боярышник, если на улице непогода? Для этого есть еще один способ сушки — это шкаф из фуча. Как сушить фрукты, используя этот кухонный прибор? Технология проста: подготовленные противни с боярышником (как и в предыдущем способе) ставим в духовку, разогретую до 40-50 градусов. Дверцу не закрывайте до конца, и периодически помешивайте ягоды, и через 3-4 часа плоды просохнут, как и положено.

Сухофрукты боярышника — используем правильно

Чтобы понять, правильно ли сушатся «яблоки», нужно взять их в горсть и сжать в кулак.Если плоды превратились в комок, сдавленные друг другом, значит, сок все равно присутствует. Это говорит о том, что сушка еще не завершена. Сухофрукты должны рассыпаться, не связываться. Как собирать боярышник, мы разобрались. Теперь нужно разобраться, как им пользоваться.

Плоды боярышника — ценный источник витаминов, улучшающих самочувствие и важных для функционирования организма. Витамин C борется с вирусами и повышает наш иммунитет, потребность в бета-каротине для зрения, мышц и правильного обмена веществ, витамины A и E защищают нас от вредного воздействия неблагоприятных внешних факторов.

Также в боярышнике полезна для организма фруктовая кислота, она оказывает успокаивающее действие, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулирует уровень сахара в крови. Подготавливая плоды боярышника к зиме, можно всю зиму добавлять их в чай ​​и готовить вкусные и полезные отвары, которые помогут сохранить здоровье и хорошее настроение на протяжении всей зимы. А с радостью расскажем, как сушить боярышник на зиму.

Как избавиться от страха

Плоды боярышника собирают с конца сентября до самых заморозков.При сборе щиты ломаются вместе с плодами целиком. До как сушить боярышник Щиты сломаны, сняты замороженные, а также незрелые или испорченные плоды. Сушить боярышник на солнце, в печах или в специальных сушилках при температуре до 50-60 ° С или просто в теплых помещениях. При сушке на солнце плоды разлетаются стопками по 4-5 кг, чтобы их слой не был слишком толстым. Если вы Сухофрукты Боярышник В духовке следите, чтобы ее дверца постоянно открывалась и выходила лишняя влага.

Чтобы определить, закончилась ли сушка ягод, возьмите горсть фруктов и отожмите. Если плоды собрались в комок, значит, в ягодах остался сок, который их склеивает и их нужно просушить. Если ягоды рассыпаны и стоят в одном направлении, сушка окончена.

Если боярышник правильно высушить, то его ягоды будут ярко-красно-коричневыми. Это значит, что все полезные свойства он сохранил. Сушеный боярышник хранят в тканых мешках или бумажных пакетах, обеспечивающих вентиляцию.Хранить сухофрукты боярышника можно с 2-х лет.

Еда сушеного боярышника

Сушеные плоды боярышника можно добавлять в чай ​​и кофе. Также приготовьте ароматные витаминные бездельники и настои, которые полезно пить на ночь — тогда вы будете спать крепким спокойным сном. Сушеные ягоды боярышника можно пропустить в муке и добавить в тесто для сладких пирогов. Тесто от этого будет ароматным и приобретет приятный кисловатый вкус. Также можно сделать настой из боярышника на водке или бренди и использовать как эффективное успокаивающее средство при нервных перенапряжениях, стрессах и бессоннице.

Дай пополнить запас витаминов и калины зимой. Из него тоже можно приготовить настойку, но, скорее всего, вас отпугнет горьковатый привкус напитка. Все вкуснее, особенно если использовать в качестве начинки для пирогов.

Боярышник обладает полезными свойствами, которые эффективно помогают при различных заболеваниях. Чтобы он обладал соответствующей силой, нужно следовать некоторым советам, как его собрать и высушить. Поэтому в этой статье мы рассмотрим, как правильно сушить боярышник в домашних условиях на зиму.

Самый подходящий период для сбора боярышника, когда он созреет, потому что в это время он начинает выбирать много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первых заморозков, иначе поврежденный плод не пригоден для дальнейшего хранения. Заполненная ягода выглядит ярко-красной.

Во время сбора боярышника погода должна быть сухой. Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой мягкой тканью, а также пройтись и просеять их через дуршлаг.

Как сушить боярышник в электрической духовке?

Сушить плоды боярышника можно в домашних условиях в духовке, что не составит труда.

Подготовленные ягоды необходимо выложить на противень и отправить в духовку.

Температура нагрева должна быть 40 градусов. Надо почаще помешивать и взбалтывать, но так, чтобы боярышник равномерно лежал на поверхности духовки в духовке. По времени такое высыхание занимает около 4 часов. За последний час температуру нужно поднять до 60.

Совет! Главное, ягоды боярышника не срезать, ведь воздух в электрической духовке сухой, поэтому полезные свойства могут быть потеряны.

Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?

Чтобы подсушить боярышник в газовой духовке, необходимо равномерно выложить его на противень и отправить в духовку при температуре не выше 60 градусов. Во время высыхания нужно немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы исчезла излишняя влажность. Надо почаще мешать ягоды, обеспечивая их равномерно.Шить рекомендуется несколько часов.

Для проверки готовности нужно собрать в руку несколько фруктов, чтобы сжать их. Если они рассыпаются при сдавливании — значит достаточно, если они слиплись, стоит продолжить сушку.

Сушка боярышника в электрическом ряду

Этот способ может занять длительное время. Но плюсы в том, что можно регулировать эту процедуру и температуру. Для начала фрукты выкладываются на лоток, который должен располагаться в центре электросушилки.Температура должна быть 60 градусов, но через два часа необходимо понизиться до 40-50 градусов. А ближе к концу стоит снова вернуть былую температуру.

В электросети боярышник будет сохнуть примерно от 5 до 8 часов, но не более. В нем нет режимов, поэтому нужно просто правильно подобрать температуру. Готовность боярышника определяется так же, как и в газовой духовке.

Можно ли сушить фрукты на солнце?

Ягоды боярышника можно сушить на солнце.Как таким способом сушить боярышник? Надо хранить лоток для бумаги и раскладывать фрукты тонким слоем. Время этого процесса примерно 4-5 дней. Желательно почаще помешивать. К вечеру, пока роса еще не опала, следует убрать боярышник в комнату. Бумагу необходимо менять ежедневно.

В результате готового сушеного боярышника цвет плодов меняется на красно-коричневый — это говорит о том, что процесс прошел успешно.

Как сушить боярышник в микроволновке?

Основное отличие сушки боярышника в микроволновке заключается в том, что она следует этой процедуре небольшими порциями, так как целая ягода не сможет полностью уместиться на противне.Время высыхания может составлять 2-3 минуты. Выберите режим 300 Вт.

Красный цвет плодов говорит о том, что сушка должна быть завершена.

Плоды боярышника издавна нашли широкое распространение в народной медицине. Специалисты часто рекомендуют употреблять чай С ягодами и отварами как дополнительное укрепляющее и заживляющее средство.

Польза от ягоды боярышника заключается в следующем: укрепляет сердечно-сосудистую систему, оказывает сосудорасширяющее действие, обеспечивает хорошее снабжение клеток кислородом, увеличивает силу сокращения сердца, нормализует сердечный ритм, , улучшает мозговое кровообращение.Положительно влияет на кровеносную систему. Регулирует свертываемость крови , Нормализует уровень холестерина в организме.

Предназначен для профилактики атеросклероза. Полезен для нервной системы. Оказывает успокаивающее действие без чувства усталости, сонливости. Снижает чувство беспокойства, возбудимости. Нормализует ночной сон, способствует быстрому сну .

Полезно для желудочно-кишечного тракта. Сушеный боярышник назначают людям с дуоденитом, гастритом.Healing Craisters, Ягодный чай помогает устранить дискомфорт , боли в животе, метеоризм, эффективен при запорах у детей.

При головной боли полезен отвар кустовых красок. Иногда настой назначают для укрепления организма после онкологических заболеваний. Обладает антиоксидантным свойством, укрепляет иммунитет, , Восстанавливает физические силы после острых респираторных заболеваний и гриппа.

Подходящие сорта

В нашей стране выращивают различных сортов. этого завода.Если вы хотите собрать плоды на зиму, обратите внимание на боярышник Кроваво-красный или Сибирский. Также боярышник обыкновенный (гладкий). Эти разновидности особенно востребованы в фармакологии и народной медицине.

Когда собирать боярышник на сушку? Ягода начинают собирать в начале сентября , когда они полностью созреют и приобретут насыщенный красный цвет. Собирайте ягоды до первых холодов (до ночных заморозков).

При сборе щиты ломаются вместе с плодами.То есть собирать урожай нужно не на отдельной ягоде, а тулате целиком, с ветками.

Ягоды рекомендуется собирать только в сухую, теплую, солнечную погоду. Многие заметили, что куст часто растет не только на приусадебном участке, но и в дикой природе (парки, леса, центр города). Обращаем внимание на то, что ягоды собраны по оживленным дорогам, , тропам и крупным магистралям непригодны для употребления в пищу и сушки, так как они способны накапливать вредные вещества, выхлопные яды.Для здоровья такой боярышник никакой пользы не принесет.

Как приготовить фрукты?

Заготовка боярышника на зиму, процесс не сложный! Фрукты собирают непосредственно перед сушкой, чтобы не откладывать это действие на потом. Уточните вопрос: Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? Ягоды обязательно промыть проточной водой, чтобы очистить от возможной пыли, саринта, грязи. Затем осторожно двигайтесь. Удалите плоды. Неправильный сброс. Плоды, косточковые, потемневшие, а также поврежденные птицами и насекомыми.

Особенности сушки

Цветы и листья

В лечебных целях используют не только плоды Боярышник. Целебными свойствами обладают также цветы и листья кустарников. Цветки собирают в начале июня, листья — в конце мая-июне.

При сборе листьев важно отбирать только свежие, здоровые и молодые листочки. Они богаты полезными веществами и витаминами. Иногда в лечебных целях используют корень кустарника .Выкапывают поздней осенью.

Цветки боярышника содержат флавоноиды, улучшающие кровообращение. А также кофейная кислота, аминокислоты и питательные вещества, которые входят в состав белков организма.

Обратите внимание, что повышенная влажность — главный враг Для цветов заготовки. Заготавливать цветы нужно только в сухую и теплую погоду. Процесс усложняется коротким периодом цветения (2-3 дня). Лучше делать это утром, после того, как сойдет роса с травы.

Подходят только цветы, снятые с производства. Цветки срезают вместе с небольшой частью стебля. Как сосать? Собранные цветы рассыпать Тонким слоем на бумаге или газете в хорошо проветриваемом и сухом помещении.

После высыхания цветы можно хранить в специальных мешках из плотной хлопчатобумажной ткани или бумажных пакетах. Можно использовать деревянные ящики, на дно которых расстилают газету. Срок годности заготовок — до 12 месяцев .

Фрукты

Как сушить полезные фрукты на зиму? Для правильного высыхания очень важно соблюдение необходимых рекомендаций На всех этапах работы.Необходимо правильно собирать урожай. Делать это рекомендуется в теплую и сухую погоду. Ягоды боярышника нужно собирать не одной, а целой гроздью.

Необходимо правильно подготовить боярышник к сушке: тщательно промыть и перебрать Ягоды. Далее вы можете выбрать наиболее удобный способ сушки и строго придерживаться рекомендаций по каждому способу.

Фото

Возможно, как выглядит сушеный боярышник на фото ниже.

Способы и время хранения ягод

Боярышник сушеный лучше всего хранят в тканевых мешках или плотных бумажных мешках. Иногда плоды хранят в деревянных ящиках. Пакет полиэтиленовый неэ. лучшее место, потому что ягоды могут начать прятаться. Срок хранения плодов — до 2 лет .

Как сушить боярышник в домашних условиях на зиму? Существуют разные методы дриши Боярышник. Наиболее частым является подсыхание боярышника.Для этого ягоды выкладываем наоборот и отправляем сушиться в духовку при температуре 50-60 градусов Цельсия. Дверь лучше оставить слегка приоткрытой, чтобы ягоды могли поддаться, не прошли и не пригорели.

Распространена сушка плодов боярышника. Стоит отметить, что сушка в Aerium — очень современный метод. Как сушить плоды «боярина» в Aerium? Сушка в нем проходит в специальном режиме при температуре 45-60 градусов Цельсия и средней скорости.Процесс занимает меньше времени, чем в духовке.

Часто боярышник заготавливают на зиму вместе с шиповником. Информацию о том, как найти на нашем сайте.

Много еще сушеного боярышника по улице . Как это поставить? Для этого ягоды раскладывают тонким слоем на отрезке ткани, тонкой бумаге или сетке и оставляют в хорошо проветриваемом месте на несколько дней.

На плоды не должны падать прямые солнечные лучи. Ягоды периодически переворачивают Для равномерного сушки.

Какие методы сушки лучше? Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя. Каждый может выбрать для себя наиболее удобный способ сушки ягод. Конечно, лучше выбрать более современные и проверенные методы : Духовка или Аэриум.

Есть еще один способ сохранить боярышник — он подробнее на нашем сайте.

Сушеные ягоды боярышника обладают целым числом рядом с полезными свойствами и качествами.

С давних пор они используются как укрепляющее, лечебное средство в народной медицине.

Помните, что очень важно придерживаться основных правил. подготовка и сушка ягод, чтобы они как можно дольше сохранили полезные витамины и микроэлементы.

Боярышник — Проект Филадельфийского сада

Боярышники посажены около 15-го и Арка! Обратите внимание на форму листьев и конец цветков плодов, чтобы их было легче идентифицировать.

В декабре, последним урожаем этого сезона для POPHarvest был урожай ягод боярышника с краев фермы Teens 4 Good в Центре экологического просвещения Шуйлкилл. Хотите знать о будущих событиях? Не стесняйтесь добавлять себя в рассылку POPHarvest, чтобы увидеть важные объявления 2016 года!

POPHarvesters at Teens 4 Хорошая ферма, стряхивающая фрукты со своих высоких деревьев боярышника. Эти экземпляры с невероятно длинными шипами давно посажены в качестве естественной живой изгороди и оленьей изгороди.

Боярышники ( Crataegus ) — один из наиболее распространенных видов с частями, предназначенными для употребления в пищу людьми, которые высаживаются в качестве стабилизирующих деревьев на улицах и пустырях в Филадельфии. Они связаны с яблоками, розами и многими другими популярными съедобными фруктами. Таким образом, они очень похожи на некоторые яблони, но их легко отличить, если вы заметите небольшие различия в их соответствующих листьях и плодах — а ягоды боярышника, кажется, живут намного дольше зимой, не сморщиваясь и не гния по сравнению с крабами. .Используя фотографии в этом посте в качестве руководства, вы можете увидеть, что листья боярышника имеют зубцы и лепестки, что-то вроде круглого кленового листа, тогда как яблони и яблони имеют гораздо более необычную овальную форму листа. Ягоды боярышника имеют гораздо более выраженный конец цветков (нижнюю часть плода), а концы цветков яблони достаточно малы, чтобы выглядеть так, как будто боярышник гладкий. Их также можно немного пощипать для идентификации, так как оба они съедобны. Яблоки получатся супер-терпкими. Боярышники будут иметь очень слабый аромат, но немного сладкий.

Боярышники посажены на окраинах Тинс-4 Good 8th & Poplar Farm и общественного сада Тем не менее, все они имеют одинаковые питательные и лечебные свойства. Плоды (ястреб), цветы и листья веками использовались в медицине для профилактики и лечения сердечных заболеваний.

Их ягоды не так просты в приготовлении и не так вкусны, как яблоки или персики, но это одни из немногих фруктов, которые все еще висят на деревьях, готовые к сбору после недавних минусовых температур и снега. лечебный пунш, о котором стоит знать!

Идеи рецептов

* Важно * Семена ягод боярышника содержат амигдалин, цианид, связанный с сахаром.В тонком кишечнике амигдалин превращается в цианистый водород. Помимо боярышника, многие представители семейства розовых, включая яблоки, миндаль, сливу, абрикос и персик, также имеют амигдалин. У меня возникли проблемы с поиском информации о том, сколько семян боярышника вам нужно съесть, прежде чем у вас появится реакция, но это определенно много . При этом будьте осторожны, . Если вы вливаете ягоды во что-нибудь, не измельчайте и не измельчайте их вместе с семенами, а используйте сито или пищевую мельницу для отделения семян в любых рецептах.

С моим уловом POPHarvest я потратил целый день на эксперименты на кухне. Это не быстрые плоды, хотя теперь, когда я знаю, что делаю, надеюсь, вам будет легче. Настройтесь на медленное приготовление пищи, составьте список многозадачности, найдите хороший альбом, подкаст или аудиокнигу и приступайте к созданию!

Приготовление с использованием боярышника включает в себя многое из этого: медленное размягчение и варку ягод, пропускание их через пищевую мельницу и добавление их обратно на огонь с другими ингредиентами и без семян.

Я сделал вариацию этого рецепта кетчупа из ягод боярышника с ингредиентами, которые у меня были под рукой. В отличие от кетчупа с высоким содержанием фруктозы, содержащего кукурузный сироп, к которому большинство привыкло, то, что я получил, похоже, больше похоже на хороший маринад для мяса или грибов, чем на кетчуп, но я доволен результатами. Я медленно размягчала ягоды в воде и уксусе, постепенно добавляла сахар и соль и пробовала на вкус.

Я гораздо больше гордился результатами, полученными из боярышника в том, что я называю «масло розоцветных» (все основные ингредиенты были из семейства розовых).Я очистил свой холодильник от давно просроченных остатков урожая — нескольких сортов яблок, азиатских груш и айвы — добавил их примерно в 2 литра молотого боярышника, добавил немного корицы, кардамона, мускатного ореха, коричневого сахара и немного трехлистного апельсина. сок по вкусу и дайте ему покипеть до консистенции хорошего яблочного масла. С тех пор я использую его как заменитель яблочного соуса, намазывая на хлеб или крекеры.

Боярышники засажены, чтобы украсить и стабилизировать группу пустырей в Кенсингтоне.

Это сообщение в блоге под названием «Что можно сделать с ягодами боярышника?» есть длинный список отличных предложений со ссылками на различные рецепты. Ягоды исключительно богаты пектином, необходимым для приготовления желе, поэтому их также можно будет добавить к любым другим рецептам желе, которые вас интересуют. В этом блоге Eat The Weeds также есть несколько забавных фактов и рецептов. .

Лечебная традиция

Отдельно от мероприятия POPHarvest я собрал кварту боярышника с деревьев на моем участке, чтобы приготовить лечебный сердечный эликсир — боярышник, настоянный на яблочном бренди и меде.Очень, очень простое и очень хорошее, трогательное физически и эмоционально лекарство.

У боярышника долгая история, связанная с медициной, традициями, историями и духовностью как с растениями и для людей, особенно в Великобритании, но одинаково используется во всех частях Китая, Европы и Северной Америки, где он распространен. Мне нравится это, взятый с Livestrong.com: «В то время как современная медицина фокусируется в первую очередь на физических недугах, интегративные практики утверждают, что эмоциональная система неразрывно связана с общим состоянием здоровья.Чай из ягод боярышника может быть использован при эмоциональной душевной боли, связанной с горем, согласно Тилгнеру в Herbal Medicine From the Heart of the Earth . Она предлагает использовать чай из ягод боярышника, чтобы помочь в прощении себя или других и в открытии сердца во время процесса исцеления ».

В отличие от многих фармацевтических препаратов растительного происхождения, ученым еще предстоит разделить химические составляющие в ягодах, листьях и цветках боярышника для патентованной медицины.Целое больше, чем сумма его частей, поэтому и врачи-аллопаты, и травники рекламируют полезность травы для людей с риском сердечных заболеваний, высокого кровяного давления или ослабления коронарной системы.

Если вам все еще нужно больше, мне очень нравится профиль растения боярышника, представленный здесь, на сайте Sacredearth.com. В противном случае учитесь, собирайте урожай, безопасно экспериментируйте, задавайте вопросы и приходите на будущие мероприятия POPHarvest!

Меры предосторожности

Важно, чтобы вы все знали о мерах предосторожности при тестировании нового продукта питания или травы.Хотя он съедобен и безопасен для большинства, все люди разные, и у некоторых лекарств есть некоторые противопоказания (см. Ниже). Боярышник — это сильнодействующее лекарство, проверенное временем, и к нему следует относиться соответствующим образом. Я думаю, что читать всю эту информацию о Боярышнике из Университета Мэриленда полезно. Вот отрывок:

«Использование трав — это проверенный временем подход к укреплению тела и лечению болезней. Однако травы содержат компоненты, которые могут вызывать побочные эффекты и взаимодействовать с другими травами, добавками или лекарствами.По этим причинам вам следует осторожно обращаться с травами под наблюдением врача, имеющего квалификацию в области ботанической медицины.

«Побочные эффекты боярышника редки, но могут включать головную боль, тошноту и учащенное сердцебиение (ощущение учащенного сердцебиения). Один обзор 29 клинических исследований с участием более чем 5 500 человек показал, что боярышник безопасен при использовании в рекомендуемых дозах. Дозы, признанные безопасными, составляли от 160 до 1800 мг в день и продолжительностью от 3 до 24 недель. Вы можете не заметить улучшения в течение 6–12 недель….”

Заявление об ограничении ответственности

Проект« Филадельфийский сад »подчеркивает, что вы не должны употреблять в пищу части каких-либо диких съедобных растений, трав, сорняков, деревьев или кустов до тех пор, пока вы не проверите со своим специалистом в области здравоохранения, что они безопасны для ты. Как и в случае с любыми новыми продуктами, которые вы хотите попробовать, лучше вводить их в свой рацион медленно и небольшими порциями.

Информация, представленная на этом веб-сайте, предназначена только для информационных, справочных и образовательных целей и не должна рассматриваться как замена диагностике и лечению, проводимым медицинским работником.Всегда консультируйтесь с медицинским работником или врачом, если страдаете каким-либо недугом, заболеванием, болезнью или травмой, или перед тем, как пытаться использовать какие-либо традиционные или народные средства. Держите все растения подальше от детей. Как и любой натуральный продукт, при неправильном использовании они могут быть токсичными.

Насколько нам известно, информация, содержащаяся в данном документе, является точной, и мы постарались предоставить источники для любых заимствованных материалов. Любые отзывы на этом веб-сайте основаны на индивидуальных результатах и ​​не являются гарантией безопасности или гарантии того, что вы достигнете таких же результатов.

Ни проект Philadelphia Orchard Project, ни его сотрудники, волонтеры или участники веб-сайта не могут быть привлечены к ответственности за любые аллергии, болезни или вредные последствия, которые могут возникнуть у любого человека или животного в результате использования содержащейся информации. на этом веб-сайте, ни в результате приема внутрь или использования любых растений, упомянутых здесь.

Боярышник | Как распознать боярышник

Научное название: Crataegus monogyna

Семья: Роза

Научное семейство: Rosaceae

Как вырастить Боярышник

На сельскохозяйственных угодьях можно встретить много одиночных боярышников.Иногда фермеры их не рубят.

Они считают, что это не повезло. Эти деревья находились под защитой фей, и, если «сказочное дерево» было убито, фея могла мстить.

Боярышник в полном цвету

Листья

Листья «чередующиеся». Они до 6 см в длину, имеют 5-7 глубоких лопастей и зубцов на кончике листа. Прилистники у основания каждого листа.

Новые побеги свежо-зеленые, позже темнеют. Нижняя сторона листа светло-зеленая.

Лист боярышника

Цветы

Цветок белого цвета с одним пестиком и 5 лепестками. Он похож на цветок дикой вишни (они из одного семейства).

Иногда кончики лепестков розоватые. Цветы появляются в мае, давая боярышнику еще одно название — майорн.

Цветы боярышника

Фрукты

Плод, или haw, темно-красный, с одним семенем. Они остаются на ветвях до следующей весны (если их не съесть).

Это важная зимняя пища для таких птиц, как завязи, дрозды, дрозды и снегири, а также для некоторых из наших зимних посетителей, например, краснокрылых.

Они также могут служить пищей для людей и вместе с цветами имеют лечебное значение — они полезны для вашего сердца.

Масса плодов боярышника, известная как «ястреб»

Кора

Кора серовато-коричневая, с множеством мелких чешуек.

В укромных уголках коры вы можете найти множество насекомых и крошечных растений, которые живут там.Присмотритесь в следующий раз, когда встретите боярышник.

Кора зрелого боярышника

Среда обитания

Боярышник — очень неприхотливое дерево, растет практически везде, в расщелинах скал и других труднодоступных местах.

Это наиболее распространенное дерево или кустарник, высаживаемый в живой изгороди.

Более 200 насекомоядных растений зависят от боярышника. Экологическая ценность дерева очень высока, поскольку оно обеспечивает защиту и пищу для многих животных.

Одинокий боярышник, растущий на известняковой мостовой

Подробнее о консервации

Изучите искусство возведения стен из сухого камня, управления лесными массивами, посадки деревьев, ограждения живой изгороди и многого другого.Консультации, инструкции и поддержка по управлению вашей сельской местностью и зелеными насаждениями

Подробные инструкции по консервации

.

No related posts.