Site Loader

Содержание

Зачем сажают горчицу осенью на огороде

Автор Евгения На чтение 26 мин. Опубликовано

Когда сеют горчицу осенью?

Наверное, многие из вас задавались вопросом, зачем некоторые сеют горчицу на огороде осенью. Кто-то может подумать, что это делается для того, чтобы потом насладиться ее пряным вкусом и угостить ею всех своих знакомых. Но не каждый знает, что горчицу можно использовать еще и как естественное удобрение. В последнее время она стала вытеснять даже навоз – своего самого главного конкурента, что доказывает ее эффективность. В отличие от других естественных удобрителей, горчичные семена смогут прорасти даже в самой бедной и неплодородной почве и оставить после себя целый кладезь необходимых микроэлементов. Если вы противник химической подпитки земли, то сеяние горчицы для вас станет незаменимым ритуалом.

сеять горчицу осенью

Когда именно осенью осуществляется посадка горчицы

Самым ответственным моментом здесь является выбор оптимального времени для посева. Когда же именно сеять горчицу для улучшения и обогащения почвы осенью? Давайте разберем несколько основных моментов, которые помогут вам подгадать нужное время. Итак, во-первых, уже должен быть убран весь урожай. Во-вторых, горчица любит влагу, а это значит, что почва не должна быть сухой, в противном случае вам придется ее поливать, что не каждому захочется делать. Поэтому есть смысл дождаться первых осенних дождей и только тогда сажать горчичные семена. В-третьих, хотя температура до -5 градусов горчице не страшна, необходимо все же не допустить ее вымерзания. Если снега нет, а морозы вот-вот ударят, есть смысл немного прикопать вылезшую зелень. Придется немного пристальнее последить за прогнозом погоды.

сеять горчицу осенью

Почему нужно сеять горчицу осенью

Если вы все еще сомневаетесь, когда сеять горчицу, осенью или зимой, то вот вам некоторые за и против. Если вы посадите горчицу осенью, то ее не придется скашивать, — вы оставляете ее на зиму под снегом, а она позволяет почве стать рыхлой и наполниться микроэлементами. Весной такого эффекта получить не удастся, так как зелень придется скашивать для посадки основных растений. Высаженные осенью стебли растений будут такими крепкими, что помогут удерживать снег и защищать от ветра почву. Тем не менее, у весенней посадки есть и свои плюсы: ранний посев позволяет эффективнее бороться с сорняками и крестоцветной блошкой, которая приносит нам столько неприятностей.

Теперь давайте разберемся в том, какую пользу нам принесет посаженная осенью в качестве сидерата, или естественного удобрения, горчица.

  1. Она прогонит вредителей, таких как плодожорка, слизни и проволочник, которые долгое время доставляли вам столько хлопот.
  2. С наступлением тепла она привлечет различных насекомых для опыления.
  3. Сделает почву рыхлой и поможет ей обогатиться питательными веществами из нижних слоев, такими как фосфор, калий, азот и т.д.
  4. Защитит землю от вредных микроорганизмов и парши.
  5. Не даст развиться сорнякам.
  6. Защитит землю от промерзания.
  7. Удержит влагу в почве благодаря своим длинным корням, которые могут уходить вглубь аж на 3 метра.
  8. Наконец, горчичная зелень очень быстро начинает перегнивать, что позволяет ей в довольно короткие сроки обогатить почву полезными микроэлементами.

сеять горчицу осенью

Как правильно сеять горчицу осенью

Мы узнали, зачем, когда и при каких условиях следует сеять горчицу. Настало время разобраться в самом важном вопросе: как правильно это сделать, чтобы получить максимум пользы? Итак, если вы решили сеять осенью, до делать это нужно после уборки урожай на места оставшихся грядок. Зелень появится уже через 3-4 дня и ее не нужно убирать до самого тепла. Если вы решите сажать весной, то это необходимо будет сделать за месяц до высадки основных культур. Но если размер всходов достигнет 15 сантиметров раньше этого срока, необходимо будет их срезать, чтобы горчица не успела начать цвести.

Семена не требую предварительной подготовки. Их можно рассыпать, и затем немного заделать их граблями, а можно сажать рядами на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Так они будут расходоваться экономнее, хотя и зелень получится немного скромнее, чем в первом случае. Глубина посадки должна составлять не более 1,5 сантиметров, а если у вас тяжелая глинистая почва – то не более 1 сантиметра. Сверху можно присыпать тонким слоем песка. Если земля при этом сухая, ее нужно полить.

Рекомендуется сажать горчицу перед высадкой картофеля или клубники, так как для последних необходимо очень много питательных веществ из почвы. Если же вы решите сажать капусту, репу или редис, то прибегать к такому способу повышения плодородия вашей почвы не стоит ни в коем случае, так как это может привлечь тех же вредителей, которые любят полакомиться всеми представителями семейства крестоцветных. В данном случае лучше использовать в качестве удобрителя некоторые бобовые или злаковые культуры.

Горчица на огороде

Как мы уже сказали, горчицу нужно скосить до того, как она начнет цвести. Почему? Из полезного сидерата она может превратиться в злостного сорняка, который оставит после себя огромное количество самосева, от которого вам нескоро удастся избавиться. Однако это правило касается только высадки в весенний период. Если же сажать горчицу осенью, то до наступления сильных морозов растение просто-напросто не успеет зацвести. Вот еще один плюс проведения данного мероприятия именно осенью.

Полезная приправа для почвы: белая горчица как сидерат

Сидерация — один из агротехнических приёмов, позволяющий улучшить состав почвы и её структуру. Запашка в землю зелёной массы специально высаженных растений позволяет насытить почву органическими и минеральными веществами, сделать грунт более рыхлым, влаго- и воздухопроницаемым. Одно из часто используемых растений-сидератов — белая, или английская горчица.

Преимущества и недостатки белой горчицы как сидерата

Белая горчица из семейства крестоцветных хороша не только как пряность. В качестве сидерата она является прекрасным помощником огородника. Это высокое (до 70 см) травянистое растение с обильной листвой способно извлекать из почвы и накапливать фосфаты, и другие труднорастворимые микро-и макроэлементы. В период роста во всех её частях образуется большое количество соединений азота. Скошенная и заделанная в почву зелёная масса горчицы, перегнивая, отдаёт всё это в хелатной (легкодоступной для других растений) форме.

Использование горчицы как сидерата популярно в сельском хозяйстве многих стран

Кроме обогащения почвы полезными веществами, белая горчица обладает и другими полезными свойствами:

  • её присутствие не даёт развиваться в почве болезнетворным микроорганизмам и грибкам, она спасает культурные растения от парши, гнилей и фитофторы;
  • очищает почву от вредителей — проволочника, слизней, плодожорки;
  • обогащая почву азотом, замедляет её ощелачивание;
  • благодаря разветвлённой и длинной корневой системе делает землю более рыхлой;
  • не даёт расти сорнякам;
  • скошенная осенью, служит естественной мульчей и утеплителем;
  • препятствует вымыванию полезных веществ из почвы во время сильных дождей;
  • сокращает цикл севооборота, позволяя вернуть культуру на прежнее место на 1–2 года раньше срока.

Масса достоинств белой горчицы не исключает и некоторые проблемы при выращивании её как сидерата. Горчица тоже болеет. Она может поражаться:

  • альтернариозом,
  • мучнистой росой,
  • белой ржавчиной,
  • килой.

При заделке в землю вместе с зелёной массой вглубь уходят и возбудители заболеваний, заражающие высаженные потом на этом месте культурные растения.

Горчицу не высаживают в местах, где до этого росла капуста, редька, салат или редис. Это её родственники из семейства крестоцветных. Они склонны к одним и тем же болезням. Если в почве остались возбудители, будет болеть и горчица.

И ещё один относительный минус белой горчицы как сидерата — она не является универсальным удобрением. Главным образом её используют, чтобы насытить почву азотом и фосфатами. Все остальные необходимые растениям вещества вносятся в виде удобрений или путём сочетания горчицы с другими сидератами.

Когда и как сажать горчицу в огороде и что с ней делать дальше

Даже в холодных регионах белая горчица способна дать два урожая. Её можно сажать осенью, летом или ранней весной — она выдерживает заморозки до -6°С.

Горчица может расти на любой почве, хотя она предпочитает песчаные или суглинистые, хорошо дренированные рыхлые земли. И всё же она способна взойти даже на тяжёлых глинистых грунтах и с широким диапазоном рН — от 4,2 до 8,2.

Весенний посев

Весной горчицу можно сеять уже в марте, в тёплых регионах — даже в третьей декаде февраля. Ей нужно 30–40 дней для того, чтобы нарастить лиственную массу.

  1. Грядки предварительно нужно очистить от прошлогодних растительных остатков.
  2. При необходимости пройтись по ним граблями или плоскорезом. Весенняя земля влажная, в неё удобно сеять семена.
  3. Лучший способ — просто разбросать их по разрыхлённому грунту и не заделывать. С первыми же осадками они сами уйдут в почву.
  • при посеве на грядках — 400–500 г на 1 сотку;
  • в междурядьях до 15 см — 120–150 г.

Если температура воздуха выше 10°С, то первые ростки вы увидите уже на 3–4 день. Сплошной зелёный покров образуется примерно через месяц.

Белая горчица — лучший предшественник для картофеля и томатов

Особого ухода горчица не требует. Если стоит сухая погода, её нужно поливать один раз в неделю. Подкормки растению не нужны.

Если вы не планируете собирать с горчицы семена, то лучше её скосить и заделать до начала цветения и образования стручков, иначе она самосевом распространится по участку и превратится из сидерата в сорняк. Есть ещё две причины, почему не стоит дожидаться бутонизации:

  • в этот период растение тратит много питательных веществ на образование цветков, а потом и завязей и становится менее питательным для почвы;
  • стебли горчицы грубеют и хуже перерабатываются почвенной микрофлорой.

Оптимальный срок скашивания горчицы — 45 дней с момента посадки. Можно скосить траву и заделать её в землю при перекопке. Второй вариант — пройтись по плантации тяпкой, она за один приём и скосит, и закопает зелёную массу.

Сажать основную культуру на это место лучше всего не раньше чем через 7–10 дней, так как гниющие остатки горчицы подавляют рост других растений.

Если стоит сухая погода, земля с заделанным сидератом нуждается в поливе, это поможет почвенным обитателям быстрее справиться с переработкой. Чтобы процесс шёл интенсивнее, грядку с заделанной горчицей можно пролить ЭМ-препаратами, например, Байкалом.

Летняя посадка

Если вам необходимо вывести из севооборота, восстановить и оздоровить какой-то участок земли, засейте его летом белой горчицей. Это можно сделать дважды за сезон:

  1. Первый посев производят в конце мая. Через полтора месяца подросшую зелень можно заделывать в почву.
  2. Ещё через две недели на этом месте можно снова посеять горчицу.

Такой способ восстановления подходит в том случае, если нет сильного истощения почвы.

Для восстановления совсем обеднённых почв, улучшения структуры и ускорения возвращения их в севооброт летняя посдка горчицы не имеет большого смысла. Один только сидерат не способен быстро и эффективно восстановить плодородие. Процесс образования гумусного слоя занимает не один год, поэтому лучше для этого использовать более действенные способы — внесение компоста, перегноя и другой достаточно сильной органики.

Как сеять горчицу осенью и закапывать ли её в зиму

Сеять горчицу в зиму лучше сразу после уборки урожая, особенно в прохладных регионах, чтобы она успела подрасти до того, как придут сильные заморозки. В южных районах сидерат сажают до середины ноября.

  1. После уборки урожая грядки очищают от растительных остатков и сорняков.
  2. Землю удобряют перегноем (не более 2 вёдер на 1 кв. м) и перекапывают или рыхлят граблями.
  3. Семена густо разбрасывают по всей площади грядки, чтобы потом образовался сплошной растительный покров.
  4. Если нет дождей и почва сухая, поверх семян насыпается тонкий (не более 1 см) слой земли и делается полив, чтобы семена не сдуло ветром.

Далее возможны два варианта развития событий.

  • Если вы успели вовремя посадить горчицу, она взошла и основательно подросла, её можно скосить и оставить на поверхности земли в качестве мульчи.
  • Если же трава подросла недостаточно, а холода уже наступили, горчицу просто оставляют на грядке.

Весной достаточно перекопать землю или пройтись по ней культиватором. Перегнившая горчица послужит хорошим удобрением.

Зачем сажать: когда посев приносит больше пользы

Весенняя, летняя и осенняя посадка дают один результат — удобрение и санация почвы. Сказать, какой вариант более эффективен невозможно, потому что цели у них разные.

  • Весенняя посадка дополнительно позволяет минимизировать распространение или совсем избавиться от сорняков на длительное время.
  • Горчица, посаженная осенью и оставшаяся в зиму на грядках, предохраняет почву от вымерзания и обезвоживания, предупреждает эрозивные процессы после уборки урожая (вымывание и выдувание плодородного слоя).
  • Летняя — восстанавливает химический состав почвы, долго находившейся под посадками.

Видео: горчица как удобрение на дачном участке

Сидераты — один из лучших и недорогих способов сделать землю на вашем приусадебном участке более плодородной и получить хороший и экологически чистый урожай. Однако белая горчица не панацея, её лучше сочетать с другими сидератами.

Как использовать горчицу в качестве сидерата?

Горчица является любимейшим сидератом среди огородников. Она без труда заменяет фунгициды и инсектициды. Горчица позволяет уменьшить объем перекапываемой земли в огороде и избавить участок от нежелательных сорняков. И в этом нет ничего удивительного – она обладает уникальными свойствами, за счет чего и является своеобразным доктором экоземледелия.

Чем полезна?

Горчица – это легкоусвояемое удобрение, из-за чего и ценится большинством огородников. Она очень быстро растет. С 1 сотки участка земли можно собрать до 400 килограммов этого растения.

В его листьях и стеблях содержится множество органических веществ, высокий уровень азотной составляющей, фосфора и калия.

Горчица, выращенная под сидерат, несет огромную пользу не только для человека, но и для грунта, а также для культур, произрастающих на данном участке.

  • Горчица способствует восстановлению недостающих элементов в составе почвы. Она быстро наполняет огородную землю органикой, которая заделывается в почвенный состав.
  • Растение-сидерат поглощает тяжелые минералы и перерабатывает их в легкую форму.
  • Улучшает структуру грунта, так как является идеальным разрыхлителем.
  • Важная польза горчицы заключается в подавлении роста сорняков до наступления периода посадки огорода и после сбора урожая.
  • Это растение противостоит вымыванию питательных веществ из огородной земли при дождливой погоде.
  • Полезные вещества, выделяемые из корней сидерата горчицы, противостоят возникновению плесени и бактерий. Максимально снижает количество патогенной фитофторы и гнилостных микроорганизмов.
  • Благодаря этому растению получится возвратить садовую культуру на привычное для огородника место гораздо раньше, чем положено.
  • В почвенном составе, где произрастает белая горчица, уменьшается количество вредителей.
  • Нескошенная горчица позднего посева играет роль мульчи, задерживающей снег.
  • Горчица, посаженная весной как сидерат, в процессе цветения является отличным медоносом.
  • Для большинства огородных культур белая горчица является хорошим соседом, например, для гороха и винограда. Выращивая горчицу рядом с плодовыми, можно быть уверенным, что плодожорка и тля не нападут на деревья.

Горчица по своей природе неприхотливая культура. Она не требует к себе особого ухода. Семена горчицы под сидерат можно найти в любом садовом магазине. При этом цены на них никак не отразятся на состоянии кошелька. После цветения собранные огородником семена предназначаются для использования в качестве посевного материала на будущий сезон.

И все-таки существуют некоторые нюансы, на которые огородник должен обратить внимание при выборе места для посева горчицы под сидерат. Нельзя выращивать это растение на земле, где ранее произрастали редька, рапс и другие крестоцветные растения.

Неопытные огородники утверждают, что в качестве аналога белой горчицы существует желтая разновидность, обладающая такими же свойствами. Но это не так. Желтая горчица – это простонародное название белой.

Чем лучше фацелии?

Прежде чем делать вывод: какое растение лучше, необходимо внимательно ознакомиться с характеристиками оппонента белой горчицы. Фацелия – растение из семейства водолистковых, применяемое многими фермерами в качестве сидерата. В жарких климатических условиях у фацелии образуются грубые стебли, которые после скашивания очень медленно разлагаются. Соответственно, эффективность от использования этого сидерата значительно снижается.

Биологи, изучающие фацелию, утверждают, что данная культура не только избавляет почву от сорняков, но и увеличивает плодородность грунта. Она наполняет землю питательными веществами и микроэлементами.

Посев фацелии под сидерат необходимо производить осенью, примерно за 2 месяца до наступления морозов. Этого времени вполне достаточно, чтобы растение окрепло и смогло пережить сильные холода.

Разобравшись с основными свойствами фацелии, можно приступить к выяснению, какой сидерат лучше. На самом деле обе культуры являются врачевателями почвенного состава. Однако в жаркое время года у фацелии образуется грубая основа, избавиться от которой очень сложно. Стебель очень долго разлагается и напоминает сорняковые отростки. По этой причине дачники, проживающие в южных регионах, рекомендуют использовать в качестве сидерата горчицу. В то время как северным районам больше подходит фацелия.

И только некоторые фермеры, регулярно ухаживающие за своим хозяйством, чередуют посев этих культур.

Когда сеять?

Фермеры, имеющие большие поля для посевов, и огородники, обладающие небольшими участками, по достоинству оценили полезность белой горчицы как сидерата. При этом сроки посева каждый огородник определяет самостоятельно, основываясь на личном опыте. Одни сеют семена осенью, другие отдают предпочтение весне.

На самом деле сроки посева горчицы под сидерат зависят от географического расположения региона, температурных колебаний и погодных изменений. А вот жители коренных сел чаще всего ориентируется по посевному календарю и народным приметам.

Под зиму

Мало кому известно, что посев горчицы под сидерат можно проводить поздней осенью. Посадка перед наступающими холодами направлена на весенние всходы. Процесс посева аналогичен способу посадки моркови, петрушки и других культур.

Основной смысл посадки сидерата горчицы под зиму заключается в ранних весенних всходах. И до прихода времени основных посадок растение сумеет набрать зеленую массу.

Весной

Весенний посев горчицы под сидерат начинается в марте, когда растает снег, а почва прогреется до температуры выше нуля градусов. Как раз почва будет достаточно увлажненной, соответственно, проводить дополнительные орошающие работы не придется. Выбранное место для посадки очищается от сорняковой травы, а сверху производится посев. За месяц посаженная биомасса вырастает до необходимых размеров.

Осенью

Для осеннего посева сидерата горчицы существует только одно правило: чем раньше – тем лучше. И это не удивительно, чем раньше горчица укоренится, тем больше зелень принесет пользы. Из этого следует, что сажать горчицу необходимо сразу после уборки урожая. Не надо ждать, пока очистится весь участок. Если лук собрали в августе, опустевшую грядку необходимо сразу засеять горчицей.

Огородникам важно помнить, что существует серьезный нюанс, который необходимо учитывать перед посевом горчицы. Нельзя чередовать это растение с другими крестоцветными культурами, так как у них имеются одинаковые болезни. Говоря простыми словами, нельзя сажать горчицу там, где в будущем планируется посадить капусту, репу, редьку или редис.

Перед посевом семян горчицы почву необходимо слегка разрыхлить и сделать углубления максимум 10 см. Семена горчицы не требуют особой подготовки. Обычно их раскидывают по поверхности почвы, после чего заделывают граблями.

Для того чтобы засеять 1 сотку земли, потребуется примерно 500 г семян.

Норма высева

Количество семян сидерата горчицы зависит от типа почвы. Далее приведена таблица, где указаны нормы посева для 1 сотки земли.

Посев горчицы под зиму: все за и против

Самые «быстрые» сидераты высевают не позднее середины сентября. Грядки после уборки поздних овощей обычно удобряют навозом, перегноем или компостом.

Но если у вас нет никакой органики под рукой, вы всё равно можете посадить на участке сидераты с прицелом на весну. Например, горчицу. Как и когда сеять горчицу под зиму, расскажу в статье.

Содержание статьи:

Чем хороша горчица как сидерат

Культура исключительно популярна среди садоводов именно в роли сидерата.

  1. Это настоящий рекордсмен по темпу набора зелёной массы. Через месяц после всходов высота растений составляет 20-25 сантиметров. Считается, что обогащение почвы листьями горчицы даёт в 2 раза лучший эффект, чем внесение навоза!
  2. Горчица напитывает почву биодоступными соединениями азота, серы, калия и фосфора.
  3. При густом посеве заглушает большинство сорняков.
  4. Почва очищается от возбудителей фузариоза, ризоктониоза и фитофтороза.
  5. С участка уходят вредители – нематода, проволочник, плодожорка, слизни и улитки.
  6. Цветы горчицы привлекают на огород пчёл, шмелей и прочих насекомых-опылителей.
  7. Корни растения разрыхляют почву на большую глубину и улучшают её структуру.

Можно ли сажать горчицу под зиму

Лучше перекапывать горчицу в самом начале цветения

Чтобы выяснить, можно ли сеять горчицу осенью под зиму, ответьте для себя на следующие простые вопросы:

  • Какая зима обычно в вашей местности? Горчица прорастает уже при +3 градусах. При продолжительном потеплении семена несвоевременно взойдут, а при следующем серьёзном морозе растюшки погибнут.
  • Какие культуры вы сажали ДО и собираетесь выращивать ПОСЛЕ горчицы? Растение относится к семейству крестоцветные, так что у него общие болезни и вредители с разными капустами, репой, редькой, дайконом и редиской. Эти овощи нельзя размещать до и после горчицы.
  • Когда весной вы планируете занимать участок другими овощами? Давайте прикинем вместе. Горчица всходит 3-5 дней, плюс она должна расти минимум 10 дней, чтобы был какой-то эффект. А ещё должно пройти 14 дней после перекопки, прежде чем можно будет сеять в грунт семена. То есть если горчица взойдёт 10-15 апреля, посевы придётся отложить до майских праздников (пример для средней полосы России). С другой стороны, рассаду кабачка, тыквы, томатов и огурцов успешно высаживают прямо в зелень горчицы. А через 1,5-2 недели растения подрезают плоскорезом и оставляют на грядке в виде мульчи. Но с семенами такой трюк не пройдёт.

Когда и как посеять горчицу под зиму

Срок посева горчицы под зиму зависит от суровости климата. Дождитесь, когда в вашем регионе установятся стабильные -3…-1 в дневные часы, и приступайте к делу.

Подзимняя посадка горчицы включает подготовку грядки, посев семян и уход за всходами весной.

За 2-3 недели с участка сгребают ботву и прочую органику и перекапывают с внесением мини-доз полного минерального удобрения – 5-7 грамм на квадратный метр. Перекопку можно заменить рыхлением плоскорезом Фокина на глубину 5-7 сантиметров.

Далее, почву разравнивают и укрывают плёнкой, чтобы она не размокала от осенних дождей.

На сотку вам потребуется от 300 до 400 грамм семян. Чтобы выгнать с участка проволочника посевную норму увеличивают в 3 раза.

Перед посадкой плёнку убирают, слегка рыхлят грунт и равномерно разбрасывают семена. Горчицу иногда высевают в близкорасположенные бороздки глубиной 3-4 сантиметра. Поступайте, как вам более удобно.

Семена прикрывают почвой при помощи граблей, мотыги или плоскореза. Советую защитить посевы плёнкой, чтобы до них не добрались птички.

После наступления морозов плёнку лучше снять. Её возвращают на место в марте – материал создаёт парниковый эффект, и всходы образуются на 1,5-2 недели раньше.

Весенний уход за горчицей состоит в удалении сорняков. Молодые листики — хороший источник витаминов, я добавляю их в салаты и посыпаю гарниры.

Горчицу лучше перекапывать не раньше, чем через месяц после всходов. Чтобы от сидерата была ощутимая польза, нужно выждать хотя бы 10 дней.

Зелень заделывают неглубоко, не более чем на полштыка лопаты. Я не рекомендую поливать ЭМ препаратами, ведь они работают только в тепле, а весной в апреле ещё довольно прохладно.

А вы применяете у себя на даче сидерат горчицу? Когда вы обычно её сеете?

Смотрите видео, в чём преимущества горчицы как сидерата для дачи:

Посадка горчицы осенью. Как сеять горчицу, чтобы удобрить почву

Растения сидераты способствуют восстановлению плодородия земельного участка и сохраняют его в таком состоянии продолжительный период. В качестве сидератов используют различные злаковые и бобовые растения. Но все-таки большее предпочтение огородники и садоводы отдают белой горчице. Этот представитель семейства крестоцветных обладает многочисленными положительными качествами.

Преимущества горчицы как сидерата

  • Неприхотлива в уходе и содержании.
  • Дает высокие урожаи.
  • Обладает ранней всхожестью.
  • Зеленая масса содержит большое количество полезных веществ.
  • Является холодоустойчивой культурой.
  • Отпугивает вредных насекомых.
  • Способна препятствовать распространению большинства болезней растений.

Процесс посадки горчицы

Посев семян

Посев семян горчицы в осеннее время проводится точно так же как и в весенний период. Семена, которым не требуется никакая подготовка, необходимо разбросать по подготовленному участку и разровнять почву при помощи граблей или присыпать тонким слоем песка. От толщины верхнего слоя будет зависеть быстрота появления первых сеянцев, поэтому не стоит слишком заглублять семена.

Накрытие посевов

Накрывать грядки до появления ростков рекомендуется только в том случае, если они не находятся под присмотром. Открытые участки со свежепосеянными семенами являются привлекательной «столовой» для различных птиц, которые не прочь полакомиться этим посадочным материалом. Защититься от налета непрошеных пернатых гостей можно при помощи специальных накрытий из нетканого материала или сетки, которые можно снять при появлении сеянцев уже через 3-4 дня.

Температурный режим

Молодые всходы уже являются холодоустойчивыми и могут полноценно расти даже когда ночные температуры опускаются от 0 до 5 градусов мороза.

Сроки посадки

Растения-сидераты желательно высаживать в конце августа – в начале сентября. Это будет способствовать образованию большого количества зеленой массы (примерно 400 кг с 1 сотки). Использовать ее можно разными способами:

  • В качестве мульчи.
  • Для приготовления компоста.
  • Заделать в почву в качестве удобрения.

Сидераты, посеянные в начале осени, рекомендуется не скашивать и не перекапывать, а оставить на грядках до весны. Надземная часть растений после увядания будет защищать почву от холода, а корневая часть, постепенно перегнивая, будет обогащать ее структуру.

Положительные качества горчицы

Зеленая масса горчицы почти на четверть состоит из разнообразных органических веществ, а также из таких полезных элементов как калий, азот, фосфор.

Корневая система горчицы устроена так, что может усваивать многие полезные вещества, которые для других сидератов недоступны.

Глубоко проникающие в землю корни горчицы (почти на 3 метра) могут накапливать и удерживать влагу.

Стебли растений – сидератов, посаженных осенью, настолько крепкие и мощные, что могут использоваться на участке для задержания снега и в качестве защиты от сильного ветра.

Огородникам на заметку!

Горчица – сорняк

При многочисленных полезных качествах у горчицы есть один недостаток – она может из полезного сидерата превратиться в сорную траву, от которой будет очень трудно избавиться. Чтобы этого не произошло необходимо скашивать горчичные насаждения своевременно, до начала цветения. Цветущие культуры оставят после себя огромное количество семян и распространятся самосевом по всей территории. Это касается только тех насаждений, которые выросли после весенней или летней посадки семян. При осенней посадке такой опасности не существует, потому что до наступления сильных холодов очень мало времени и горчица просто не успеет зацвести.

Посадка горчицы и учет растений предшественников

Горчицу осеннего посева не рекомендуется использовать в качестве удобрения для заделки в почву, если этот участок на следующий сезон будет предназначен для репы, редиса или капусты. Все представители семейства крестоцветных повреждаются одинаковыми вредителями и болезнями. Для выращивания вышеназванных овощных культур самыми лучшими сидератами будут злаковые или бобовые растения.

Все о горчице: использование в саду и огороде (видео)

Огород Особенности ухода за огородом

Как сеять горчицу осенью для удобрения

Зеленое удобрение — ресурс, который предусмотрела сама природа. Если называть из по научному, то это сидераты. Такие растения, которые специально выращивают с целью восстановления почвы. После них грунт обогащается азотом и фосфором. Эти вещества будут питать растения в будущем сезоне.

Мы рекомендуем сажать горчицу после уборки урожая, для восстановления питательных веществ в почве, особенно в теплицах и подскажем, как сеять горчицу осенью для удобрения.

Что использовать для зеленого удобрения

Сидерация активно применяется в органическом земледелии. В качестве удобрений выбирают растения, которые быстро прорастают, а потом за короткий срок набирают зеленую массу. Но нужно помнить о том, что гумус из растений получается только при наличии достаточного количества воды в почве. Если дожди выпадают редко, то растущий и скошенный сидерат придется поливать вручную.

Популярными растениями — сидератами являются: бобовые (например, горох) и люпин, рожь и вика, а также белая горчица. Последняя является самой интересной культурой с технической точки зрения. Посев горчицы для удобрения почвы осенью в последние года набирает обороты.

Этот факт объясняется тем, что она не уступает навозу по своим качествам. Ведь в ней содержится фосфорр, азот и калий. Четверть массы горчицы приходится на органические вещества.

Тем, кому по душе посадка горчицы осенью как удобрения, нужно помнить о ее характеристиках. Эта культура любит свет и влажную почву. Вегетация горчицы не прекращается при низких температурах. Они продолжают расти при 3-4 градусах Цельсия. Причем не смерзнет при морозе в 5 градусов.

Положительные и отрицательные стороны посадки горчицы как удобрения для огорода осенью

Главным достоинством этого сидерата является простота в выращивании, а также высокая эффективность. Остальные плюсы горчицы можно обозначить в списке:

  1. быстрая всхожесть; зелень появится уже на 3-4 сутки;
  2. семена не нужно подготавливать;
  3. у горчицы длинные корни, которые хорошо рыхлят грунт;
  4. этот сидерат обеспечивает профилактику эрозии;
  5. зеленая масса, покрывающая землю, защищает ее от промерзания;
  6. жгущий вкус соединений серы отпугивает медведку, личинок майского жука и слизней.

Однако, горчица имеет ряд недостатков, на которые указывают опытные садоводы. Среди них следующие:

  • переход в огородный сорняк; эта ситуация возникает если долго не скашивать горчицу, тогда она грубеет и зацветает, а семена остаются в почве;
  • ограничения в применении; если на грядке планируется сеять редис, репу или капусту, то горчицу там выращивать запрещено.

Когда сажать горчицу как удобрение осенью?
  • Начало сентября. Посадка осенью возможна сразу после сбора урожая. Горчица хорошо растет на больших участках огорода, например, после картофеля или злаковых. У этого сидерата будет достаточно времени на рост. Потом зелень нужно будет скосить, чтобы воспользоваться по назначению.
  • Начало октября. Эти посадки обычно остаются на почве, потому что смерзают и ложатся на грядки.
  • Конец октября. Этот посев горчицы осенью для удобрения используется для получения весенних всходов. После созревания их полагается срезать и добавить в компостную яму.

Как сажать горчицу для удобрения почвы осенью?

Если семян не много и нужно расходовать их экономно, то придется сделать на свободных грядках бороздки. Расстояние между ними полагается делать около 10-15 сантиметров. В ситуации, когда на маленькой площади хочется вырастить больше зеленого удобрения, можно воспользоваться более простым способом посева. Семена нужно просто разбросать по поверхности почвы. Если сравнивать эти два способа посева, то второй даст в два раза больше зеленой массы с одной и той же площади.

До того, как сеять горчицу осенью для удобрения, полагается убедиться в том, что почва достаточно влажная. Во время сухой погоды грядки придется увлажнить. А посевы регулярно поливать

Глубина, на которую осуществляется посадка белой горчицы как удобрения осенью, должна быть не больше 1,5 сантиметров. Для почвы богатой глиняными породами это значение уменьшается до 1 см. Такой глубины можно добиться, если легко «причесать» грядку с посевами граблями.

Обычно на сотку рекомендуется расходовать до 250 граммов горчицы. Но на участках пораженных проволочником эту цифру рекомендуют увеличивать.

Через месяц грядки с сидератом зазеленеют. Горчица вырастет до 15 см. Сейчас наступает самое подходящее время для среза удобрения. Горчицу можно скосить или воспользоваться плоскорезом. И сразу же заделать удобрение в почву. Для усиления полезных свойств сидерата его рекомендуется полить препаратами с полезными микроорганизмами. Это может быть Байкал или Сияние. Будет хорошо, если грядку потом укрыть пленкой.

Большинство садоводов, попробовавших использовать горчицу как удобрение, сеют ее в течение всего сезона. Этот сидерат хорошо растет в междурядьях. Где его время от времени срезают и заделывают в почву, чтобы посеять новый. Так оздоравливается почва, отпугиваются вредители, а сорняки не успевают вырасти.

как и когда сеять и убирать, чем полезна?

Горчица – всем известная пряность, которую широко применяют в кулинарии. Но мало кто знает, что у нее есть и другие достоинства. Горчица как удобрение издавна применялась во многих балканских странах, где климат схож с климатом нашей средней полосы, для оздоровления и питания почвы.

Латинское название горчицы звучит как Sinapis. Существует несколько разновидностей этого представителя семейства крестоцветных, и самым полезным для огорода считается подвид Sinapis alba (белая горчица), который

обладает уникальной особенностью – высвобождать из почвы труднорастворимые фосфаты, и накапливать их. Также ее стебли, корни и листья содержат большое количество азота, что делает горчицу отличным сидератом.

В нашей стране это полезное растение не получило широкого признания у садоводов. Общественное мнение относит ее к теплолюбивым культурам, считается, что климат средней полосы для нее не слишком комфортен. На самом деле, это не так. Горчица очень неприхотлива, а если не обеспечивать ее своевременный сбор, может стать даже весьма живучим сорняком. Самое интересное, что в природе она растет по всей территории России, кроме зон вечной мерзлоты. Распространена она и по миру. Ее можно встретить в Северной Америке, в Индии, и даже в Японии.

Чем полезна горчица для растений?

Посев горчицы для удобрения почвы применяется при обогащении земли азотом и фосфором. Заделанная в грунт зеленая масса активно отдает эти полезные микроэлементы растениям – последователям, питая их на самом важном, начальном этапе роста. Надо отметить, что горчица – это не только сидерат, у нее много других полезных качеств. Она:

  • Чистит почву от фитофторы, парши, гнилостных микроорганизмов, борется с проволочником, слизнями и плодожоркой;
  • Из-за своего быстрого роста не дает развиваться другим сорнякам;
  • Улучшает структуру почвы;
  • Препятствует выщелачиванию садовых и огородных земель благодаря своей способности задерживать азот;
  • После заморозков превращается в мульчирующее укрытие, защищая почву от вымерзания, и, соответственно, сохраняя в ней до весны больше влаги;
  • Является хорошим медоносом;
  • Может быть растением-компаньоном для различных садовых и огородных культур, например, для картофеля, фасоли, винограда, фруктовых деревьев, так как стимулирует их рост и защищает от вредителей.

Как вырастить зеленое удобрение?

На самом деле, очень легко. Горчица адоптирована к любым почвам и условиям. Высадив ее семена, можно забыть о делянке на 2-3 недели. Она взойдет и вырастет в любом случае. Даже морозы ей нипочем — молодые всходы выдерживают заморозки до -5°C, без особого ущерба для зеленой массы.

Размер семян у этого растения небольшой, но так как они имеют некоторый объем (похожи на очень маленькие бобы), то захватывать их при посадке удобно. Поэтому горчицу обычно сажают, а не сеют, рядковым способом, соблюдая расстояние между семенами в 10-15 см, и между рядами – 20см. При благоприятных условиях это растение образует раскидистые кусты, которым необходимо пространство. Сильно заглублять посадочный материал нет нужды, это замедлит прорастание, и ослабит растения. Максимальная глубина посадки на рыхлых, песчаных почвах –1 – 1,5 см; на глинистых – 1см. Всходы дружно появятся через 3-5 дней.

Если времени мало, то можно организовать посев горчицы для удобрения почвы. Результат, конечно, можно ожидать хуже, чем при равномерной посадке, но он все равно будет. При таком «ускоренном» методе можно просто раскидать семена по заранее подготовленной рыхлой поверхности почвы, и заглубить их граблями. В этом случае норма расхода посевного материала – 4-5 г. на 1 м².

Когда сажать горчицу для улучшения почвы?

Весной

Первую посадку белой горчицы, которую чаще всего используют в качестве удобрения, производят в апреле. Как только прекратятся постоянные ночные заморозки, и температура воздуха поднимется выше 10°С, сеют это нетребовательное растение. Для достижения ею кондиционной формы, потребуется около 4-7 недель, то есть если посеять горчицу весной, в апреле, то можно успеть удобрить ее участок до посадки основных огородных растений.

Но следует учесть, что не все овощные культуры можно высаживать после горчицы. Капуста, редька, редис, салат и другие растения из семейства крестоцветных плохие соседи, последователи и предшественники для нее, так как все они поражаются одинаковыми болезнями.

Осенью

После уборки культур, занимающих большие площади, остается еще достаточное количество теплых дней, которые можно использовать для посадки на этой делянке сидератов.

Осенью горчицу сажают после картофеля и злаковых, оздоровляя таким образом, большие участки земли. Иногда этот сидерат высеивают под зиму, для того, чтобы горчица взошла весной. Самое главное в этом случае – не ошибиться со временем посадки. Семена необходимо поместить в холодную, но предварительно разрыхленную землю. Им нужно остаться в состояния покоя, до наступления весны, и, в то же время, не замерзнуть. Поэтому глубину заделки можно слегка увеличить, так как талые воды все равно размоют верхний слой почвы.

Как применять Sinapis alba для подкормки?

По отзывам садоводов, горчица – очень удобная зеленая подкормка, не требующая при использовании приложения больших трудозатрат. Ее заделывают в почву сразу же, на месте, где она выросла, что очень удобно – не требуется прилагать усилия для переноски и перевозки. Например, если горчица используется в качестве подавителя сорняков для картофеля, то при прополке ее просто заделывают в почву тяпкой или мотыгой.

Срезать горчицу в огороде следует до наступления цветения, иначе стебли огрубеют, и она будет плохо поддаваться переработке. А вот в возрасте 5-7 недель она мягкая, как трава. Вот сейчас момент ее и нужно убирать, предварительно полив раствором с эффективными микроорганизмами (например, «Байкалом»). Это ускорит переработку сидерата. Но не стоит забывать о том, что в сухом состоянии процесс разложения идет медленно, поэтому участок, на котором произведен посев горчицы для удобрения почвы, необходимо периодически увлажнять.

Если земля, которую планируется «оживить» сидератами, долгие годы находилась в режиме усиленной эксплуатации, то в ней, скорее всего, осталось слишком мало микроорганизмов, и некому будет разлагать зеленую массу. Поэтому вместе со скошенной горчицей необходимо внести вермикультивированный компост, богатый быстроразмножающимися земляными червями.

При использовании сидератов для питания и оздоровления почвы, следует учитывать, что каждое растение поглощает, а в последующем, отдает своим последователям, определенный набор макро- и микроэлементов, и одна только белая горчица не сможет обеспечить правильный баланс питательной среды. Для полноценного удобрения участка необходимо использовать смесь сидеративных культур.

Видео: Сидераты — зеленые удобрения на нашем участке

Обзорные материалы:

Белая горчица для улучшения почвы

Вот такой огород мы соорудили у себя на на даче. Я называю его мой мини-чудо-огород, на котором растёт всего совсем понемногу, и нам вполне этого хватает.

У нас песчаная почва, и чтобы что-то вырастить, мы решили попробовать сделать тёплые деревянные грядки. Все эти грядки были сделаны за 3 года. Сказать, что я ими довольна — это не сказать ничего!

Растёт на моём огороде всё просто замечательно! В грядки мы засыпали чернозём, мульчирую я их скошенной травой, чтобы влага сохранялась. И обрабатывать их очень удобно весной и осенью, я просто рыхлю почву, а не перекапываю весь огород, как раньше.

Грядки деревянные, поэтому мы их обрабатывали специальной пропиткой по дереву, чтобы прослужили долго. А чтобы не росла трава между рядами, я междурядья засыпала мелким щебнем. Вот так за 3 года у меня появился мой любимый огород!

Но вот вопрос! Оказывается, на одном и том же месте не рекомендуется сажать одни и те же культуры. А как быть, если места для посадок не много? А выращивать практически мне хочется одно и то же и на одних и тех же грядках? И как же улучшить качество почвы? Ведь со временем она истощается…

Мне посоветовали посадить осенью в грядки сидераты — это такие специальные растения, которые улучшают почву и насыщают её полезными веществами. Существует много различных видов растений, но я остановила пока свой выбор на горчице.

Горчицу можно высеивать с весны до осени. Она очень быстро и дружно всходит, наращивает зелёную массу и подавляет рост сорняков. Это хорошее средство о фитофторы и парши. Её можно подсаживать к помидорам летом. А осенью в сентябре после сбора урожая ею можно засеять все грядки.

Я решила посеять горчицу осенью. Посеяла её где-то в середине сентября. Взошла она очень быстро, дня через 3. Сеять её очень удобно. Просто надо разбросать семена на почве и слегка програбить и полить. На мои грядки у меня ушло чуть больше килограмма горчицы. Стоит она не дорого, это тоже её плюс.

Я очень удивилась тому, что растёт горчица очень дружно. Осенью огород стал выглядеть красивым и ухоженным, зелёным! А когда наступили заморозки, горчица просто замёрзла. Я не стала ничего делать больше, оставила всё до весны. Весной оказалось, что грядки нужно всего лишь прорыхлить. И я снова была удивлена, тому какая почва стала рыхлая и мягкая. Говорят, что на чернозёме и палка растёт, но я бы так не сказала. Всё-таки чернозём — тяжёлая земля, особенно после дождя, она становится как камень. А после горчицы, земля стала намного рыхлее.

Посадка горчицы в качестве сидерата мне очень понравилась. Пожалуй, пока буду использовать только её. Надеюсь, что урожай в этом году меня порадует больше, чем раньше. Осенью обязательно посажу её снова. Советую и вам попробовать. Отличного вам урожая!

Посадка горчицы осенью и как проходит покос сидерата

Растение горчица занимает одно из первых мест в общем списке сидератов. Разновидностей горчицы немало, но для улучшения состава и структуры почвы выращивают горчицу белую.

Выращивание белой горчицы имеет массу достоинств:

— обогащение грунта азотом и фосфором;

— надолго сохраняет почву в хорошем состоянии;

— защищает от болезней (парша, фитофтороз) и вредителей (слизни, проволочник, плодожорки и колорадский жук), помогает избавиться от сорняков;

— легкость посадки и неприхотливость в уходе;

— холодостойкость (до -5°С), что позволяет осуществить посев под зиму, тем самым уменьшая весенние работы на даче;

— корневая система длиной 40-50 см позволяет питательные микроэлементы доставить глубоко в почву и хорошенько ее разрыхлить, увеличивая воздухопроницаемость;

— помогает сдерживать грунт, снизить уровень размывания почвы.

Наряду с таким отменным списком достоинств выращивания белой горчицы есть и некоторые недостатки, а именно:

— сидерат нужно скашивать и если этого не делать, то растение дичает и переходит в состояние сорняка, который достаточно проблематично вывести с участка;

— горчица не может быть предшественником редиса, репы, капусты и других крестоцветных представителей, так как имеют одинаковых врагов-вредителей. В данном случае из сидератов лучше выращивать злаки, например, рожь. Весной сажают горчицу в качестве удобрения перед посадкой баклажана, перца, спаржевой фасолью и томатами. Ничего страшного, если посадки овощных культур придется проводить до того, как пройдет покос горчицы, такое соседство сыграет только положительно, горчица сможет защитить посадки от ветра и палящих солнечных лучей, а также отгонит некоторых вредителей.

Посадка горчицы

Если пара недостатков вас не смутила и решение принято посадить сидерат горчицу белую, то делать это лучше осенью. Особенно важно ее посадить, когда нужно оздоровить грядки после картофеля и злаковых культур. Месяц выбирайте в зависимости от погодных условий вашего региона. При посадке горчицы в конце сентября, побеги не скашивают, от морозов они сами погибнут и укроют собой почву, а корневая система перегниет. При посадке под зиму, глубину заделки семян увеличивают, чтобы их не вымыло талыми водами и не замерзли от морозов. Если почва песчаная или глинистая, то посев горчицы лучше проводить весной (когда температура воздуха поднимется выше 10°С), так как слой биогумуса на неподготовленной почве образовываться будет медленно, а с приходом весны, начнется высадка культур и сидерация не пройдет до конца.

Перед посадкой горчицы белой с участка удалить сорняки и всю оставшуюся растительность, перекопайте и заправьте перегноем (1 ведро на 1 кв.м). Непосредственно перед посевом семян грядки выравнивают граблями и поливают.

Посадка семян рядками, расстояние между семенами 15-20 см, столько же оставлять и между рядами. Глубина высадки на легкой почве 1-2 см, на глинистой – 1 см. В случае, когда времени на посадку нет, а посевы сделать хочется, то раскидайте семена по участку, а потом заборонуйте граблями, результат всхожести будет ниже, но не критично.

Первые всходы горчицы появляются через 4-5 дней после посева, а через месяц высота ростков достигает 15 см. В это время растениям нужно обеспечить регулярный полив.

Когда косить горчицу и что будет, если этого не сделать

Скашивать побеги горчицы нужно обязательно до цветения, так как с появлением цветков все растение начинает одревесневать, снижая скорость перегнивания зеленой массы. В период цветения уходят питательные вещества и горчица, как сидерат приходит в негодность. После цветения растения выбрасывают семена, и участок быстро засорится.

Покос горчицы проводят тяпкой или плоскорезом Фокина, а затем скошенную траву заправляют в почву на глубину 3-5 см. Если по каким-то причинам заправить траву в грунт не удается, то оставьте ее на грядках. Сверху можно применить ЭМ-препараты (Сияние или Байкал), которые будут способствовать размножению почвенных бактерий и процесс перегноя пройдет быстрее.

Выращивание сидератов или использование ЭМ-препаратов не способно заменить полноценно органические удобрения, это только лишь хорошее и нужное дополнение в уходе за почвой. Не нужно забывать о внесении перегноя и компоста.


Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)

Для чего сажают горчицу осенью на даче?

Когда сеют горчицу осенью?

Наверное, многие из вас задавались вопросом, зачем некоторые сеют горчицу на огороде осенью. Кто-то может подумать, что это делается для того, чтобы потом насладиться ее пряным вкусом и угостить ею всех своих знакомых. Но не каждый знает, что горчицу можно использовать еще и как естественное удобрение. В последнее время она стала вытеснять даже навоз – своего самого главного конкурента, что доказывает ее эффективность. В отличие от других естественных удобрителей, горчичные семена смогут прорасти даже в самой бедной и неплодородной почве и оставить после себя целый кладезь необходимых микроэлементов. Если вы противник химической подпитки земли, то сеяние горчицы для вас станет незаменимым ритуалом.

сеять горчицу осенью

Когда именно осенью осуществляется посадка горчицы

Самым ответственным моментом здесь является выбор оптимального времени для посева. Когда же именно сеять горчицу для улучшения и обогащения почвы осенью? Давайте разберем несколько основных моментов, которые помогут вам подгадать нужное время. Итак, во-первых, уже должен быть убран весь урожай. Во-вторых, горчица любит влагу, а это значит, что почва не должна быть сухой, в противном случае вам придется ее поливать, что не каждому захочется делать. Поэтому есть смысл дождаться первых осенних дождей и только тогда сажать горчичные семена. В-третьих, хотя температура до -5 градусов горчице не страшна, необходимо все же не допустить ее вымерзания. Если снега нет, а морозы вот-вот ударят, есть смысл немного прикопать вылезшую зелень. Придется немного пристальнее последить за прогнозом погоды.

сеять горчицу осенью

Почему нужно сеять горчицу осенью

Если вы все еще сомневаетесь, когда сеять горчицу, осенью или зимой, то вот вам некоторые за и против. Если вы посадите горчицу осенью, то ее не придется скашивать, — вы оставляете ее на зиму под снегом, а она позволяет почве стать рыхлой и наполниться микроэлементами. Весной такого эффекта получить не удастся, так как зелень придется скашивать для посадки основных растений. Высаженные осенью стебли растений будут такими крепкими, что помогут удерживать снег и защищать от ветра почву. Тем не менее, у весенней посадки есть и свои плюсы: ранний посев позволяет эффективнее бороться с сорняками и крестоцветной блошкой, которая приносит нам столько неприятностей.

Теперь давайте разберемся в том, какую пользу нам принесет посаженная осенью в качестве сидерата, или естественного удобрения, горчица.

  1. Она прогонит вредителей, таких как плодожорка, слизни и проволочник, которые долгое время доставляли вам столько хлопот.
  2. С наступлением тепла она привлечет различных насекомых для опыления.
  3. Сделает почву рыхлой и поможет ей обогатиться питательными веществами из нижних слоев, такими как фосфор, калий, азот и т.д.
  4. Защитит землю от вредных микроорганизмов и парши.
  5. Не даст развиться сорнякам.
  6. Защитит землю от промерзания.
  7. Удержит влагу в почве благодаря своим длинным корням, которые могут уходить вглубь аж на 3 метра.
  8. Наконец, горчичная зелень очень быстро начинает перегнивать, что позволяет ей в довольно короткие сроки обогатить почву полезными микроэлементами.

сеять горчицу осенью

Как правильно сеять горчицу осенью

Мы узнали, зачем, когда и при каких условиях следует сеять горчицу. Настало время разобраться в самом важном вопросе: как правильно это сделать, чтобы получить максимум пользы? Итак, если вы решили сеять осенью, до делать это нужно после уборки урожай на места оставшихся грядок. Зелень появится уже через 3-4 дня и ее не нужно убирать до самого тепла. Если вы решите сажать весной, то это необходимо будет сделать за месяц до высадки основных культур. Но если размер всходов достигнет 15 сантиметров раньше этого срока, необходимо будет их срезать, чтобы горчица не успела начать цвести.

Семена не требую предварительной подготовки. Их можно рассыпать, и затем немного заделать их граблями, а можно сажать рядами на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Так они будут расходоваться экономнее, хотя и зелень получится немного скромнее, чем в первом случае. Глубина посадки должна составлять не более 1,5 сантиметров, а если у вас тяжелая глинистая почва – то не более 1 сантиметра. Сверху можно присыпать тонким слоем песка. Если земля при этом сухая, ее нужно полить.

Рекомендуется сажать горчицу перед высадкой картофеля или клубники, так как для последних необходимо очень много питательных веществ из почвы. Если же вы решите сажать капусту, репу или редис, то прибегать к такому способу повышения плодородия вашей почвы не стоит ни в коем случае, так как это может привлечь тех же вредителей, которые любят полакомиться всеми представителями семейства крестоцветных. В данном случае лучше использовать в качестве удобрителя некоторые бобовые или злаковые культуры.

Горчица на огороде

Как мы уже сказали, горчицу нужно скосить до того, как она начнет цвести. Почему? Из полезного сидерата она может превратиться в злостного сорняка, который оставит после себя огромное количество самосева, от которого вам нескоро удастся избавиться. Однако это правило касается только высадки в весенний период. Если же сажать горчицу осенью, то до наступления сильных морозов растение просто-напросто не успеет зацвести. Вот еще один плюс проведения данного мероприятия именно осенью.

Горчица белая

Горчица белая Sinapis alba – это однолетнее растение из семейства крестоцветных. Её выращивают из семян, в качестве кормовой культуры или как сидерат. Причем, использование горчицы популярно в сельском хозяйстве множества стран мира, хотя, возникло в средиземноморском регионе.

Растение достигает в высоту около 70 см, имеет приличную листовую массу перистых листьев, очень обильно цветет и образует стручки, наполненные желтыми семенами, примерно 10-15 штук на стручок, размер семян 1-1,5 мм. Цветет белая горчица с июня по август, цветки обоеполые и опыляются пчелами, мухами, ветром.

Семена созревают с июля по сентябрь. Они имеют слабо острый вкус, используются в качестве приправы для маринадов или приготовления соусов.

Листья горчицы белой съедобны, в странах средиземноморья молодые отрастающие листочки используют в свежем виде в салатах — когда растения несколько сантиметров высотой и появилась первая пара настоящих листьев.

Но иногда проще купить готовые приправы, а семена горчицы использовать с максимальной эффективностью – засеять их для получения зеленого удобрения.

Чем полезна горчица

  • восстанавливает бедные почвы — быстро производит органическое вещество, которое заделывается в почву (через 30-50 дней от посева) и обогащает её азотом и фосфором
  • поглощает труднорастворимые минералы и переводит их в легкодоступные формы
  • отличный разрыхлитель для тяжелых почв, улучшает структуру почвы
  • подавляет рост сорняков до посева основной культуры или после уборки урожая
  • предотвращает вымывание ценных питательных веществ во время сильных дождей
  • выделяемые горчицей вещества препятствуют росту плесени и бактерий, поэтому посадка горчицы после томатов, картофеля и др. овощей, значительно снижает в почве количество патогенов фитофторы, парши, гнилостных микроорганизмов
  • позволяет сократить севооборот и вернуть основную культуру на прежнее место раньше требуемых сроков на год или два
  • на почвах, где выращивается белая горчица, резко снижается количество проволочника и слизней
  • при поздней посадке нескошенная горчица остается в качестве мульчи, выполняет функцию снегозадержания
  • посеянная весной белая горчица во время цветения является хорошим медоносом
  • посеянная рядом с основной культурой, горчица белая может выступать в роли растения-компаньона: например, корневые выделения горчицы стимулируют рост гороха, бобов, винограда, а рядом с плодовыми деревьями отпугивают плодожорку и тлю

К этому нужно добавить, что выращивание горчицы не требует особых трудозатрат, а семена недороги, продаются в каждом садовом магазине или на рынке.

При всех положительных качествах этой культуры, горчица не идеальна. Главным образом из-за того, что и её могут поражать болезни и вредители: белая ржавчина, альтернариоз (пятнистость листьев), мучнистая роса, кила.

Посев горчицы весной

Сеять горчицу белую можно в любое время с марта по август на любые типы почв и перекапывать в том же году. В южных регионах можно сеять при ранней весне и с конца февраля (после 20-го числа).

Но для большей эффективности горчицу высевают весной за месяц до сроков посева основной культуры, а это практически любые овощи, ягоды (особенно земляника) и салатная зелень.

Важно: горчицу нельзя сеять после крестоцветных (капусты, редьки, редиса) – у них общие вредители и болезни. А репа не терпит горчицу даже по соседству.

Можно и даже нужно сеять горчицу до разбивки клумб и цветников, пока не высажены луковичные или корневищные цветы, убранные на хранение.

Важно: перегнивающие сидераты способны подавлять рост растений, поэтому подождите как минимум 1-1,5 недели после покоса горчицы и перекопки перед посевом или посадкой овощей и ягод.

Посев горчицы для удобрения почвы осенью

В центральных регионах России горчицу сеют в августе-сентябре, оставляя зимовать, и заделывают в следующем году. Если горчица успеет достаточно отрасти – можно скосить и заделать в почву еще осенью.

В южных регионах быстрорастущую горчицу белую высевают до середины сентября и даже в октябре-ноябре, так как она легко всходит даже при низких температурах — дружные всходы при температуре от 5 до 10°C, частичное прорастание при температурах +2-3°C. А если всходы уже проросли, молодая зелень горчицы продолжает расти и сохраняется при минусовых температурах (выдерживает до -5°C). В затяжную теплую осень, даже высеянная в октябре горчица успевает отрасти на 10 см высотой.

Важно осенью посеять горчицу сразу после уборки урожая, желательно не задерживать эту работу дольше, чем на 3 дня, чтобы не успели начать прорастать сорняки.

Пример использования горчицы

В конце августа мы собираем урожай томатов открытого грунта, в это время вокруг кустов высеваем горчицу. После уборки урожая помидор, примерно в середине сентября, к горчице можно присеять викоовсяную смесь. Все сидераты остаются расти под зиму, сколько позволит температура. Весной вся территория запахивается культиватором.

Если же с осени горчица успела сильно отрасти, её можно не запахивать, оставить в качестве мульчи, а после пролива всего участка фитоспорином (дважды интервалом в неделю) снова посадить рассаду томатов.

Как посеять горчицу

Сеять горчицу для лучшей эффективности в заранее подготовленные грядки:

  • после уборки основной культуры гряды нужно очистить от сорняков и овощных остатков
  • удобрить перегноем, примерно 1-2 ведра на 1 кв. м грядки
  • при необходимости внести доломитовую муку
  • перекопать и заборонить (разровнять граблями, разбив крупные комья земли)

Техника посева горчицы как сидерата проста: не нужно делать рядов и вымерять расстояния – семена сеют густо, посыпая почву из горсти, примерно также как мы щепотью солим суп или салат, или 5 г семян на 1 м² земли. Не бойтесь плотных посевов – ковровая рассада задерживает вымывание питательных веществ из почвы с дождями, предотвращая эрозию почвы.

Техника посева горчицы как приправы, или растения-компаньона другая: рядковым способом, между семенами около 10 см, и между рядами не более 20 см. Кусты вырастают крепкими, ряды смыкаются. Впоследствии можно проредить всходы.

При посеве любой техникой важно сильно не заглублять семена, иначе затянется прорастание, а нам это совершенно не выгодно. Максимальная глубина заделки 1 см, при посеве сидератов ковром допустимо, если часть семян останется на поверхности почвы – после полива по рыхлой земле они сами осядут и займут свое место в почве.

Уход за горчицей белой

Растение подходит для легких (песчаных), средних (суглинистых), предпочитает хорошо дренированные участки и на плотном черноземе, глине (тяжелая почва) растет с трудом – ей требуется более рыхлая структура. Кислотность грунта любая – растет на кислых, нейтральных и щелочных типах почв рН от 4,5 до 8,2, но оптимально 6,5. Горчица может расти в полутени или на полном солнце, но быстро только в условиях длинного светового дня.

Горчица очень быстро всходит — при благоприятных условиях (температуре выше 10°C) ростки появляются через 3-5 дней. Но затем, как правило, растут медленно. Растения покрывают землю через 4-5 недель. Бутоны видны примерно через пять недель после появления всходов. Желтые цветы появляются еще через неделю, а цветение продолжительное, привлекает пчел, шмелей и других насекомых-опылителей.

Горчица требует много влаги для оптимального роста – у неё поверхностная корневая система, поэтому не так хорошо растет в засушливые периоды без поливов (почва не должна сильно пересыхать). Дополнительных подкормок не требуется.

Когда косить горчицу

Темпы роста горчицы зависят от температуры и регулярных поливов, в среднем высоты 15-20 см растения достигают за месяц. Но высота – не ориентир, важно скосить горчицу только до цветения.

Почему нужно косить горчицу до цветения

  • Во-первых, с образованием цветоносов грубеют стебли, становятся жестче черешки у листьев – все это очень замедляет процесс переработки зеленой массы в почве (стебли и цветоносы перегнивают очень долго). Чем нежнее листья, идущие под перекопку, тем быстрее они будут разлагаться почвенными микроорганизмами и быстрее превратятся в зеленое удобрение.
  • Во-вторых, во время цветения горчица тратит питательные вещества из почвы на свои «личные» потребности, утрачивает функцию сидерата, а нам нужно, что бы питание оставалось для овощей и ягод.
  • В-третьих, горчица образовавшая семена, размножается самосевом и превращается в сорняк.

После скашивания зеленую массу перекапывают, заделывая в почву лопатой на тяжелых почвах и тяпкой и плоскорезом на легких. Если погода сухая, дожди редкие, обработанный участок нужно периодически поливать – в разложении органики участвуют черви и микроорганизмы, которые «работают» по влажному субстрату.

Ускорить образование биогумуса и повышения плодородия почвы многие садоводы пытаются добавлением препарата Байкал ЭМ-1. Это действительно хороший продукт, однако если почва очень бедная, истощенная многолетним выращиванием овощей или ягод, а при посеве не вносилась органика (перегной, компост), то надеяться на горчицу и Байкал не стоит. В данном случае верна поговорка: «Нет навоза – нет урожая». Перегной нужно вносить раз в 4-5 лет минимум.

Даже если вы посеете горчицу 2-3 раза за лето, скосите и заделаете зелень в почву, это не особенно улучшит структуру почвы – на песчаных или глинистых грунтах гумусный слой будет образовываться слишком медленно, а очередной цикл выращивания овощей – выносить его. Поэтому посев горчицы под перекопку не может полностью заменить собой улучшение почвы неподготовленного участка – он полезен только в чередовании культур на уже освоенных землях.

Если горчица переросла, но еще не образовала семян, её можно оставить под зиму, не скашивать, а весной старую ботву, перекопать культиватором, тяпкой или плоскорезом или оставить в качестве мульчи. Но стремиться к такому способу не стоит — в качестве мульчи целесообразнее использовать солому, опилки и другие материалы.

Видео — посев горчицы белой, как сидерата

Горчица белая в кулинарии

А знаете ли вы, что молодые листочки горчицы белой очень вкусная салатная зелень?

Просто срежьте подрастающие листочки (до семядольных) ножницами. Не пытайтесь обрывать — выдернутся из земли с корешками. Листочки горчицы ароматные, но не острые, могут заменить в рецептах листовой салат, термической обработке их не подвергают. Хранить в холодильнике в баночке с водой или в пакете, как другую зелень.

Как использовать горчицу в качестве сидерата?

Горчица является любимейшим сидератом среди огородников. Она без труда заменяет фунгициды и инсектициды. Горчица позволяет уменьшить объем перекапываемой земли в огороде и избавить участок от нежелательных сорняков. И в этом нет ничего удивительного – она обладает уникальными свойствами, за счет чего и является своеобразным доктором экоземледелия.

Чем полезна?

Горчица – это легкоусвояемое удобрение, из-за чего и ценится большинством огородников. Она очень быстро растет. С 1 сотки участка земли можно собрать до 400 килограммов этого растения.

В его листьях и стеблях содержится множество органических веществ, высокий уровень азотной составляющей, фосфора и калия.

Горчица, выращенная под сидерат, несет огромную пользу не только для человека, но и для грунта, а также для культур, произрастающих на данном участке.

  • Горчица способствует восстановлению недостающих элементов в составе почвы. Она быстро наполняет огородную землю органикой, которая заделывается в почвенный состав.
  • Растение-сидерат поглощает тяжелые минералы и перерабатывает их в легкую форму.
  • Улучшает структуру грунта, так как является идеальным разрыхлителем.
  • Важная польза горчицы заключается в подавлении роста сорняков до наступления периода посадки огорода и после сбора урожая.
  • Это растение противостоит вымыванию питательных веществ из огородной земли при дождливой погоде.
  • Полезные вещества, выделяемые из корней сидерата горчицы, противостоят возникновению плесени и бактерий. Максимально снижает количество патогенной фитофторы и гнилостных микроорганизмов.
  • Благодаря этому растению получится возвратить садовую культуру на привычное для огородника место гораздо раньше, чем положено.
  • В почвенном составе, где произрастает белая горчица, уменьшается количество вредителей.
  • Нескошенная горчица позднего посева играет роль мульчи, задерживающей снег.
  • Горчица, посаженная весной как сидерат, в процессе цветения является отличным медоносом.
  • Для большинства огородных культур белая горчица является хорошим соседом, например, для гороха и винограда. Выращивая горчицу рядом с плодовыми, можно быть уверенным, что плодожорка и тля не нападут на деревья.

Горчица по своей природе неприхотливая культура. Она не требует к себе особого ухода. Семена горчицы под сидерат можно найти в любом садовом магазине. При этом цены на них никак не отразятся на состоянии кошелька. После цветения собранные огородником семена предназначаются для использования в качестве посевного материала на будущий сезон.

И все-таки существуют некоторые нюансы, на которые огородник должен обратить внимание при выборе места для посева горчицы под сидерат. Нельзя выращивать это растение на земле, где ранее произрастали редька, рапс и другие крестоцветные растения.

Неопытные огородники утверждают, что в качестве аналога белой горчицы существует желтая разновидность, обладающая такими же свойствами. Но это не так. Желтая горчица – это простонародное название белой.

Чем лучше фацелии?

Прежде чем делать вывод: какое растение лучше, необходимо внимательно ознакомиться с характеристиками оппонента белой горчицы. Фацелия – растение из семейства водолистковых, применяемое многими фермерами в качестве сидерата. В жарких климатических условиях у фацелии образуются грубые стебли, которые после скашивания очень медленно разлагаются. Соответственно, эффективность от использования этого сидерата значительно снижается.

Биологи, изучающие фацелию, утверждают, что данная культура не только избавляет почву от сорняков, но и увеличивает плодородность грунта. Она наполняет землю питательными веществами и микроэлементами.

Посев фацелии под сидерат необходимо производить осенью, примерно за 2 месяца до наступления морозов. Этого времени вполне достаточно, чтобы растение окрепло и смогло пережить сильные холода.

Разобравшись с основными свойствами фацелии, можно приступить к выяснению, какой сидерат лучше. На самом деле обе культуры являются врачевателями почвенного состава. Однако в жаркое время года у фацелии образуется грубая основа, избавиться от которой очень сложно. Стебель очень долго разлагается и напоминает сорняковые отростки. По этой причине дачники, проживающие в южных регионах, рекомендуют использовать в качестве сидерата горчицу. В то время как северным районам больше подходит фацелия.

И только некоторые фермеры, регулярно ухаживающие за своим хозяйством, чередуют посев этих культур.

Когда сеять?

Фермеры, имеющие большие поля для посевов, и огородники, обладающие небольшими участками, по достоинству оценили полезность белой горчицы как сидерата. При этом сроки посева каждый огородник определяет самостоятельно, основываясь на личном опыте. Одни сеют семена осенью, другие отдают предпочтение весне.

На самом деле сроки посева горчицы под сидерат зависят от географического расположения региона, температурных колебаний и погодных изменений. А вот жители коренных сел чаще всего ориентируется по посевному календарю и народным приметам.

Под зиму

Мало кому известно, что посев горчицы под сидерат можно проводить поздней осенью. Посадка перед наступающими холодами направлена на весенние всходы. Процесс посева аналогичен способу посадки моркови, петрушки и других культур.

Основной смысл посадки сидерата горчицы под зиму заключается в ранних весенних всходах. И до прихода времени основных посадок растение сумеет набрать зеленую массу.

Весной

Весенний посев горчицы под сидерат начинается в марте, когда растает снег, а почва прогреется до температуры выше нуля градусов. Как раз почва будет достаточно увлажненной, соответственно, проводить дополнительные орошающие работы не придется. Выбранное место для посадки очищается от сорняковой травы, а сверху производится посев. За месяц посаженная биомасса вырастает до необходимых размеров.

Осенью

Для осеннего посева сидерата горчицы существует только одно правило: чем раньше – тем лучше. И это не удивительно, чем раньше горчица укоренится, тем больше зелень принесет пользы. Из этого следует, что сажать горчицу необходимо сразу после уборки урожая. Не надо ждать, пока очистится весь участок. Если лук собрали в августе, опустевшую грядку необходимо сразу засеять горчицей.

Огородникам важно помнить, что существует серьезный нюанс, который необходимо учитывать перед посевом горчицы. Нельзя чередовать это растение с другими крестоцветными культурами, так как у них имеются одинаковые болезни. Говоря простыми словами, нельзя сажать горчицу там, где в будущем планируется посадить капусту, репу, редьку или редис.

Перед посевом семян горчицы почву необходимо слегка разрыхлить и сделать углубления максимум 10 см. Семена горчицы не требуют особой подготовки. Обычно их раскидывают по поверхности почвы, после чего заделывают граблями.

Для того чтобы засеять 1 сотку земли, потребуется примерно 500 г семян.

Норма высева

Количество семян сидерата горчицы зависит от типа почвы. Далее приведена таблица, где указаны нормы посева для 1 сотки земли.

Полезная приправа для почвы: белая горчица как сидерат

Сидерация — один из агротехнических приёмов, позволяющий улучшить состав почвы и её структуру. Запашка в землю зелёной массы специально высаженных растений позволяет насытить почву органическими и минеральными веществами, сделать грунт более рыхлым, влаго- и воздухопроницаемым. Одно из часто используемых растений-сидератов — белая, или английская горчица.

Преимущества и недостатки белой горчицы как сидерата

Белая горчица из семейства крестоцветных хороша не только как пряность. В качестве сидерата она является прекрасным помощником огородника. Это высокое (до 70 см) травянистое растение с обильной листвой способно извлекать из почвы и накапливать фосфаты, и другие труднорастворимые микро-и макроэлементы. В период роста во всех её частях образуется большое количество соединений азота. Скошенная и заделанная в почву зелёная масса горчицы, перегнивая, отдаёт всё это в хелатной (легкодоступной для других растений) форме.

Использование горчицы как сидерата популярно в сельском хозяйстве многих стран

Кроме обогащения почвы полезными веществами, белая горчица обладает и другими полезными свойствами:

  • её присутствие не даёт развиваться в почве болезнетворным микроорганизмам и грибкам, она спасает культурные растения от парши, гнилей и фитофторы;
  • очищает почву от вредителей — проволочника, слизней, плодожорки;
  • обогащая почву азотом, замедляет её ощелачивание;
  • благодаря разветвлённой и длинной корневой системе делает землю более рыхлой;
  • не даёт расти сорнякам;
  • скошенная осенью, служит естественной мульчей и утеплителем;
  • препятствует вымыванию полезных веществ из почвы во время сильных дождей;
  • сокращает цикл севооборота, позволяя вернуть культуру на прежнее место на 1–2 года раньше срока.

Масса достоинств белой горчицы не исключает и некоторые проблемы при выращивании её как сидерата. Горчица тоже болеет. Она может поражаться:

  • альтернариозом,
  • мучнистой росой,
  • белой ржавчиной,
  • килой.

При заделке в землю вместе с зелёной массой вглубь уходят и возбудители заболеваний, заражающие высаженные потом на этом месте культурные растения.

Горчицу не высаживают в местах, где до этого росла капуста, редька, салат или редис. Это её родственники из семейства крестоцветных. Они склонны к одним и тем же болезням. Если в почве остались возбудители, будет болеть и горчица.

И ещё один относительный минус белой горчицы как сидерата — она не является универсальным удобрением. Главным образом её используют, чтобы насытить почву азотом и фосфатами. Все остальные необходимые растениям вещества вносятся в виде удобрений или путём сочетания горчицы с другими сидератами.

Когда и как сажать горчицу в огороде и что с ней делать дальше

Даже в холодных регионах белая горчица способна дать два урожая. Её можно сажать осенью, летом или ранней весной — она выдерживает заморозки до -6°С.

Горчица может расти на любой почве, хотя она предпочитает песчаные или суглинистые, хорошо дренированные рыхлые земли. И всё же она способна взойти даже на тяжёлых глинистых грунтах и с широким диапазоном рН — от 4,2 до 8,2.

Весенний посев

Весной горчицу можно сеять уже в марте, в тёплых регионах — даже в третьей декаде февраля. Ей нужно 30–40 дней для того, чтобы нарастить лиственную массу.

  1. Грядки предварительно нужно очистить от прошлогодних растительных остатков.
  2. При необходимости пройтись по ним граблями или плоскорезом. Весенняя земля влажная, в неё удобно сеять семена.
  3. Лучший способ — просто разбросать их по разрыхлённому грунту и не заделывать. С первыми же осадками они сами уйдут в почву.
  • при посеве на грядках — 400–500 г на 1 сотку;
  • в междурядьях до 15 см — 120–150 г.

Если температура воздуха выше 10°С, то первые ростки вы увидите уже на 3–4 день. Сплошной зелёный покров образуется примерно через месяц.

Белая горчица — лучший предшественник для картофеля и томатов

Особого ухода горчица не требует. Если стоит сухая погода, её нужно поливать один раз в неделю. Подкормки растению не нужны.

Если вы не планируете собирать с горчицы семена, то лучше её скосить и заделать до начала цветения и образования стручков, иначе она самосевом распространится по участку и превратится из сидерата в сорняк. Есть ещё две причины, почему не стоит дожидаться бутонизации:

  • в этот период растение тратит много питательных веществ на образование цветков, а потом и завязей и становится менее питательным для почвы;
  • стебли горчицы грубеют и хуже перерабатываются почвенной микрофлорой.

Оптимальный срок скашивания горчицы — 45 дней с момента посадки. Можно скосить траву и заделать её в землю при перекопке. Второй вариант — пройтись по плантации тяпкой, она за один приём и скосит, и закопает зелёную массу.

Сажать основную культуру на это место лучше всего не раньше чем через 7–10 дней, так как гниющие остатки горчицы подавляют рост других растений.

Если стоит сухая погода, земля с заделанным сидератом нуждается в поливе, это поможет почвенным обитателям быстрее справиться с переработкой. Чтобы процесс шёл интенсивнее, грядку с заделанной горчицей можно пролить ЭМ-препаратами, например, Байкалом.

Летняя посадка

Если вам необходимо вывести из севооборота, восстановить и оздоровить какой-то участок земли, засейте его летом белой горчицей. Это можно сделать дважды за сезон:

  1. Первый посев производят в конце мая. Через полтора месяца подросшую зелень можно заделывать в почву.
  2. Ещё через две недели на этом месте можно снова посеять горчицу.

Такой способ восстановления подходит в том случае, если нет сильного истощения почвы.

Для восстановления совсем обеднённых почв, улучшения структуры и ускорения возвращения их в севооброт летняя посдка горчицы не имеет большого смысла. Один только сидерат не способен быстро и эффективно восстановить плодородие. Процесс образования гумусного слоя занимает не один год, поэтому лучше для этого использовать более действенные способы — внесение компоста, перегноя и другой достаточно сильной органики.

Как сеять горчицу осенью и закапывать ли её в зиму

Сеять горчицу в зиму лучше сразу после уборки урожая, особенно в прохладных регионах, чтобы она успела подрасти до того, как придут сильные заморозки. В южных районах сидерат сажают до середины ноября.

  1. После уборки урожая грядки очищают от растительных остатков и сорняков.
  2. Землю удобряют перегноем (не более 2 вёдер на 1 кв. м) и перекапывают или рыхлят граблями.
  3. Семена густо разбрасывают по всей площади грядки, чтобы потом образовался сплошной растительный покров.
  4. Если нет дождей и почва сухая, поверх семян насыпается тонкий (не более 1 см) слой земли и делается полив, чтобы семена не сдуло ветром.

Далее возможны два варианта развития событий.

  • Если вы успели вовремя посадить горчицу, она взошла и основательно подросла, её можно скосить и оставить на поверхности земли в качестве мульчи.
  • Если же трава подросла недостаточно, а холода уже наступили, горчицу просто оставляют на грядке.

Весной достаточно перекопать землю или пройтись по ней культиватором. Перегнившая горчица послужит хорошим удобрением.

Зачем сажать: когда посев приносит больше пользы

Весенняя, летняя и осенняя посадка дают один результат — удобрение и санация почвы. Сказать, какой вариант более эффективен невозможно, потому что цели у них разные.

  • Весенняя посадка дополнительно позволяет минимизировать распространение или совсем избавиться от сорняков на длительное время.
  • Горчица, посаженная осенью и оставшаяся в зиму на грядках, предохраняет почву от вымерзания и обезвоживания, предупреждает эрозивные процессы после уборки урожая (вымывание и выдувание плодородного слоя).
  • Летняя — восстанавливает химический состав почвы, долго находившейся под посадками.

Видео: горчица как удобрение на дачном участке

Сидераты — один из лучших и недорогих способов сделать землю на вашем приусадебном участке более плодородной и получить хороший и экологически чистый урожай. Однако белая горчица не панацея, её лучше сочетать с другими сидератами.

Личный опыт: Как посеять горчицу осенью для улучшения почвы?

В августе и сентябре, после уборки урожая некоторых культур, освободившиеся грядки засевают сидератами. За короткий период времени, вырастая, они дают большое количество зеленой массы. Разлагаясь, сидераты обогащают почву гумусом и питательными веществами, препятствуют росту сорняков, своими корнями разрыхляют землю, не дают развиться в почве возбудителям болезней и вредителям. Корни сидератов являются хорошим кормом для дождевых червей и другой почвенной живности. В целом, сидераты позволяют восстановить плодородие земли и являются самым эффективным и экологически чистым способом оживления усталой земли.

На приусадебных и дачных участках в качестве сидерата чаще всего сеют горчицу белую, фацелию, рожь, овес, рапс, люпин, редьку масличную. Выбор сидератов зависит от того, посев какой культуры планируется на следующий год на участке, от показателей почвы. Нельзя высевать сидераты одного семейства с основной культурой, потому что у них одинаковые болезни и вредители, а также из-за утомления почвы. К примеру, нельзя сеять рапс под капусту, редьку, репу, дайкон, редис (семейство крестоцветные), а люпин — под горох, фасоль и чечевицу (семейство бобовые).

На личном опыте в качестве сидеральной культуры пока только удалось испробовать действие горчицы. Вот уже несколько лет подряд мы сеем горчицу на участке сразу после того, как выкопаем картофель. По срокам это конец августа — начало сентября. За месяц — полтора горчица успевает нарастить много зеленой массы, которую мы не скашиваем — оставляем зимовать на грядке. Весной от сидерата не остается и следа, а вот эффект — налицо. Почва гораздо более рыхлая, червяков — просто кишит, картошечка не болеет.

В этой статье мы с удовольствием поделимся личным опытом, как легко и без лишних заморочек можно посеять горчицу осенью для улучшения почвы 😉

Горчица как сидерат

Как сидерат широко известна горчица с видовым эпитетом «белая», хотя на самом деле и цветы, и семена у нее желтые. Посеянная на участке горчица несет колоссальную пользу:

  • улучшает состав почвы: насыщает органикой, фосфором, калием, серой.
  • зеленая масса горчицы, измельченная и запаханная в почву, является в 2 раза более эффективным удобрением, чем навоз,
  • высвобождает труднорастворимые фосфаты,
  • разрыхляет почву,
  • обладает фунгицидными и бактерицидными свойствами,
  • подавляет развитие патогенных микроорганизмов,
  • подавляет распространение сорняков,
  • очищает почву от проволочника и нематоды,
  • изгоняет с участка слизней и гороховую плодожорку,
  • оздоравливает почву,
  • препятствует развитию парши картофеля, фузариоза, фитофтороза, ризоктониоза,
  • горчица, к тому же, и прекрасный медонос.

Горчица как сидерат очень проста в выращивании, быстро всходит и вырастает молниеносно. Достаточно буквально 30 — 45 дней, чтобы она нарастила много зеленой массы. Хорошо растет на любых почвах: от очень кислой до щелочной.

Семена горчицы прорастают при температуре до -3 градусов. Всходы холодостойки: легко переносят заморозки до -5 градусов.

Если в этом же сезоне планируется посадить после горчицы основную культуру, лучше скосить сидерат еще до массового цветения, пока листья сочны. Измельчить и закопать. При осенней посадке горчицу можно не скашивать — за зиму она перепреет и отдаст почве максимум пользы.

Особенно полезно сажать горчицу в качестве сидерата под картофель, томаты и корнеплоды. А вот под родственные ей культуры (семейство крестоцветных) лучше не сеять. В списке запрещенных культур капуста, редька, репа, брюква, дайкон, редис.

В качестве сидерата горчицу рекомендуют сеять перед выращивание следующих культур:

  • горох и фасоль,
  • земляника и клубника,
  • картофель,
  • лук репчатый и чеснок,
  • морковь и свекла,
  • кабачок и тыква,
  • томаты и огурец,
  • ягодники и виноград.

Норма высева: 3-4 г на 1 кв.метр, или 300-400 г на сотку. Для защиты от проволочника: до 10 г на кв.метр.

  • весной до высадки основной культуры,
  • летом после уборки ранних культур,
  • осенью в зиму,
  • с апреля по сентябрь (включительно).

Общие «Золотые» правила посева сидератов:

  1. Сеять густо.
  2. Не закапывать сидераты глубоко в почву (в идеале — срезать плоскорезом на глубине 2-3 см, тогда корни останутся перегнивать, а зеленая масса станет мульчей).
  3. Выдерживать 2 недели между заделкой сидерата в почву и посадкой основной культуры.
  4. Не позволять сидератам обсеменяться.
  5. Не высаживать сидераты, родственные той культуре, посев которой планируется затем.

Горчицу можно сажать на:

  • бедных почвах, содержащих мало органического вещества и азота,
  • на тяжелых, глинистых и суглинистых почвах, заселенных сорняками,
  • на кислых почвах горчицу лучше не сеять,
  • горчица предпочитает слабощелочные почвы,
  • горчица отлично подходит для посева на склоне, где происходит смыв почвы — для ее закрепления.

А вообще, горчица универсальна и подходит для посева на всех типах почв, в отличие от многих других сидератов.

Пошагово: Как сеять горчицу

Подготовка к посеву:

  1. Освободившийся участок очищают от сорняков и ботвы.
  2. Для посева горчицы почву достаточно порыхлить на глубину 4-7 см. Но если практикуется осенняя перекопка почвы, то перекопать ее нужно перед посевом сидерата, на глубину 20-25 см.
  3. В очень истощенную почву при перекопке или рыхлении вносят удобрения (подойдет Гуми-Оми Осенний или Куриный помет).
  1. Семена горчицы густо рассыпают по грядке и слегка заделывают в почву.
  2. Или можно: Проделать бороздки глубиной 2-4 см, насыпать семена и прикрыть их землей с помощью мотыги, граблей или плоскореза.
  3. Посеянную горчицу необходимо накрыть сверху мульчей, пленкой или спандбондом, чтобы семена не склевали птицы.

Мастер-класс: Как мы сеем горчицу осенью

Ежегодно после уборки картофеля в конце августе — начале сентября мы высеваем горчицу в качестве сидерата. О положительном эффекте мы уже писали. Теперь же сделает небольшой мастер-класс, как легко посеять горчицу осенью для улучшения почвы.

  1. Выкопав картофель, мы убираем с участка все растительные остатки: ботву, сорняки, гнилые саженцы.
  2. Затем граблями разравниваем землю, одновременно рыхля ее поверхность буквально на пару сантиметров.
  3. Семена горчицы густо рассыпаем на поверхности почвы.
  4. Накрываем посевы пленкой или спандбондом, чтобы шустрые воробьи их не выклевали. Проверено: птицы обожают семена горчицы. Всходов можно не дождаться. Поскольку участок большой, то засеваем его квадратами. Посеяли — накрыли — взошло — укрытие сняли — пошли засевать следующий квадрат. «Порциями» сеять проще: не столь трудоемко и укрывного материала хватает (фото — см.ниже).
  5. До наступления осенних заморозков горчица успевает нарастить зеленую массу, частично зацветает, но не дает семена. Поэтому ее мы не скашиваем, а оставляем зимовать как есть — прямо на корню. В литературе подтверждают наши домыслы: оставленная зимовать на грядке горчица зимой перепревает, служит мульчей, происходят закономерные естественные процессы в почве, улучшающие ее.
  6. Весной перед посадкой картофеля мы перекапывает почву — от сидератов не остается и следа. Отмечаем: в почве просто колоссальное количество дождевых червей, она очень рыхлая. А в литературе советуют: не перекапывать почву весной, а обрабатывать ее плоскорезом на глубину 5-7 см. Это, наверное, и правильно. Перекапывая почву, мы с болью в сердце рубим червячков, которые трудятся, рыхля ее.

Так выглядит наш картофельный участок в процессе осеннего посева горчицы «квадратами»:

Важно не оставлять грядки пустыми после сбора урожая. Не поскупитесь на пакетик горчицы, не поленитесь осенью посеять ее — как видите, это очень просто, — и земля отблагодарит вас щедрым урожаем Проверено!

Руководство по выращиванию горчицы

Группа севооборотов

Brassicas (Семейство капустных) ●

Почва

Плодородная, хорошо дренированная почва.

Позиция

Полное солнце или полутень.

Морозостойкость

Горчица — однолетник холодного сезона, который переносит небольшие морозы, но не сильные заморозки.

Кормление

Обычно не требуется, поскольку горчица обычно используется в качестве покровной культуры поздним летом / осенью для поглощения азота, оставшегося в почве кукурузы или других овощей.

Товарищи

Виноградная лоза, фасоль, горох, яблоко и слива. Горчица отлично справляется с подавлением сорняков при выращивании в твердой массе.

Шаг

Отдельные растения: 5 дюймов (15 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 5 дюймов (15 см) с зазором между рядами 5 дюймов (15 см) (минимум)

Сеять и посадить

Сейте в конце лета, чтобы использовать горчицу в качестве краткосрочной осенней покровной культуры.Всыпьте семена в культивируемую почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 5 см друг от друга и на полдюйма (1 см) глубиной. Тонкие, до 6 дюймов (15 см) друг от друга во всех направлениях.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, в котором посеять, посадить и собрать урожай для вашего района.

Банкноты

Вы можете собирать для приготовления отдельные листочки, которые вкуснее всего после того, как пройдут первые заморозки. Остатки горчицы подавляют переносимых почвой нематод, поэтому это отличная покровная культура для выращивания перед картофелем.

Сбор урожая

Срубите зеленую листву мотыгой и переверните ее прямо перед ожидаемыми сильными морозами. Корни и листва горчицы будут гнить в зимние месяцы.

Поиск и устранение неисправностей

Орошение часто необходимо для получения хорошего стояния в засушливую осеннюю погоду.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

6 проектов осенней посадки
Легкая домашняя горчица
Выиграй войну с сорняками!

Преимущества выращивания горчицы

Мой осенний сад всегда полон зелени, многие из которых — горчицы с острым ароматом.Наряду с небольшим участком горчицы, выращенной для использования на кухне, я также использую горчицу в качестве покровной культуры в конце сезона для подавления сорняков и болезней, передаваемых через почву. Горчица, быстро и легко выращиваемая, украшает осенний сад своими вычурными или красочными листьями. Горчица всегда лучше использовать в качестве осенней культуры, если только вы не хотите выращивать семена для измельчения в пряные приправы. Выращивать горчицу на семена лучше всего весной, потому что удлинение дней заставляет растения горчицы давать цветы.

Выращивание зелени горчицы

Технически, многие популярные азиатские зелени, включая мидзуна и тацой, являются горчицей, но сорта с более широкими листьями являются синонимом садовой горчицы.Сорта горчицы «Южный гигант» или «Зеленая волна» популярны благодаря своим красиво скрученным листьям, в то время как «Флорида Бродлиф» имеет большой опыт по производству горчицы других сортов, выращиваемых для выращивания зелени. А еще есть красная горчица, такая как «Red Giant» и «Osaka Purple», которые являются одними из лучших съедобных украшений для осеннего сада.

Семена горчицы прорастают быстро и надежно, поэтому вы можете просто рассыпать семена по отремонтированной грядке, а затем погладить их рукой или тыльной стороной грабли.В течение двух недель посевная площадь превратится в море зелени с очень небольшим количеством сорняков. Я прореживаю растения, выращиваемые для получения зелени, на расстоянии руки друг от друга, и использую молодую зелень, вытащенную во время прореживания, для жарки, если она проходит мой вкусовой тест. Зелень горчицы, которая растет в теплую погоду, обычно имеет очень сильный вкус, который значительно смягчается, когда осенние ночи становятся длиннее и прохладнее. К счастью, горчичные растения очень охотно отрастают, если вы решите срезать и компостировать огромные пригоршни выращенной летом зелени горчицы.В течение двух недель из центров растений появится прилив нежных новых листьев.

У горчицы нет проблем с легкими заморозками, но температура ниже 20 ° F (-7 ° C) обычно убивает растения обратно на землю. Прежде чем это произойдет, я срубаю старые растения и добавляю измельченные корни и зелень в почву, потому что гниющие ткани горчицы подавляют нематод и некоторые распространенные болезни почвы. Если это главное преимущество горчицы, просто выращивайте горчицу как покровную культуру.

Выращивание горчицы в качестве покровной культуры

Несколько недель назад перед отъездом в отпуск я в последний раз посеял горчицу на грядках, где только что собрал яровую морковь и ранний картофель. Менее чем через месяц грядки превратились в горчичную зелень от стены до стены, и почти не было видно сорняков. При посеве в конце лета горчица растет так быстро, что сорняки заглушаются.

Вместо того, чтобы есть всю эту горчичную зелень, я нарежу ее острым ножом для резки газона, а затем быстро переверну с помощью копающей вилки.Многочисленные исследования показали, что живые ткани растений горчицы, как семена, так и корни, содержат соединения, которые действуют как почвенные биофумиганты, убивая нематод и патогенные грибы. Чтобы воспользоваться этим преимуществом, нужно обращаться с горчицей как с сидератом, потому что полезные соединения высвобождаются в течение нескольких часов после срубания растений. Но если вы подождете две недели после переворачивания под измельченной горчицей, а затем посадите салат, вы можете рассчитывать на очень урожайный урожай с очень небольшим количеством сорняков.

Фермеры, выращивающие картофель и овощи, начали использовать особые сорта горчицы как часть своей практики севооборота для подавления сорняков и болезней.Этот метод включает посев отобранных сортов горчицы, выведенных для получения высоких уровней глюкозинолатов весной, и их быстрое измельчение и переворачивание летом, когда они достигают полного цветения. Используемая таким образом горчица оказывает очищающее действие на почвы, несущие тяжелую нагрузку болезнетворными микроорганизмами. Сорта горчицы, которые можно попробовать для этой цели, включают Caliente, IdaGold и Kodiak.

Выращивание семян горчицы

Смелые садовые повара, которые хотят попробовать натуральные специи в лучшем виде, могут захотеть вырастить семена горчицы, которые находят бесконечное применение на кухне.Вы можете поджарить и расколоть их для получения хрустящего гарнира с сильным вкусом, измельчить несколько штук в ступке и пестике, чтобы заправить соусы, или замочить их в воде на день, прежде чем смешать с оливковым маслом, уксусом и различными другими специями, чтобы приготовить горчицу. .

В рецептах могут потребоваться семена желтой, коричневой или черной горчицы. Семена большинства сортов зелени горчицы с приятным вкусом — это семена желтой горчицы с мягким вкусом, такие же, как те, которые продаются для маринования. Вышеупомянутые смеси покровных культур дают более пряные коричневые семена.Семена черной горчицы (похожие на коричневые) популярны в Индии, и их часто можно найти там, где продаются прекрасные специи. Съедобные семена горчицы любого цвета сушат при низких температурах, чтобы сохранить их ароматические соединения, поэтому они часто становятся жизнеспособными при выращивании в саду. Чтобы вырастить свои собственные семена горчицы для еды, просто вырастите несколько хороших растений весной и при необходимости заколите их, когда они зацветут и завяжут семена. Когда стручки с семенами высохнут, чтобы загореть в середине лета, соберите их в бумажный пакет и дайте им высохнуть до хрустящей корочки, затем тщательно взломайте руками и соберите семена, которые падают на дно.

Барбара Приятная

Как сажать зелень горчицы

Выращивание горчицы может быть незнакомо многим садоводам, но эту пряную зелень вырастить быстро и легко. Посадка зелени горчицы в вашем саду поможет вам добавить полезную и вкусную еду в урожай вашего огорода. Продолжайте читать, чтобы узнать, как сажать зелень горчицы и как вырастить зелень горчицы.

Как сажать зелень горчицы

Посадка зелени горчицы производится из семян или рассады.Поскольку вырастить зелень горчицы из семян очень просто, это самый распространенный способ сажать зелень горчицы. Однако молодые саженцы тоже подойдут.

Если вы собираетесь выращивать горчицу из семян, вы можете выращивать горчицу на открытом воздухе за три недели до последней даты заморозков. Если вы хотите получить более стабильный урожай, сажайте зеленые семена горчицы примерно каждые три недели, чтобы получить следующий урожай. Зелень горчицы не будет хорошо расти летом, поэтому вам следует немного перестать сажать семена до конца весны и начать снова сажать семена горчицы в середине лета, чтобы получить осенний урожай.

При посадке семян горчицы сажайте каждое семя прямо под почвой на расстоянии 1,5 см друг от друга. После того, как семена прорастут, прорежьте проростки на расстоянии 7,5 см друг от друга.

Если вы сажаете саженцы, сажайте их на расстоянии 3-5 дюймов (7,5–15 см) друг от друга за три недели до последней даты заморозков. Сажая семена зелени горчицы, вы можете сажать новые саженцы каждые три недели для получения следующего урожая.

Как вырастить зелень горчицы

Зелень горчицы, растущая в вашем саду, не требует особого ухода.Дайте растениям много солнца или полутень, и имейте в виду, что зелень горчицы любит прохладную погоду и быстро растет. Вы можете удобрять сбалансированное удобрение, но часто эти овощи не нуждаются в нем, когда они находятся в хорошо измененной почве огорода.

Для зелени горчицы нужно 2 дюйма (5 см) воды в неделю. Если при выращивании горчицы вы не получаете такого количества осадков в неделю, вы можете сделать дополнительный полив.

Не допускайте попадания на грядку зелени горчицы сорняков, особенно если это маленькие саженцы.Чем меньше у них конкуренции со стороны сорняков, тем лучше они будут расти.

Уборка зелени горчицы

Вы должны собирать зелень горчицы, пока она еще молодая и нежная. Старые листья становятся жесткими и горькими по мере взросления. Выбросьте все желтые листья, которые могут появиться на растении.

Зелень горчицы собирают двумя способами. Вы можете собрать отдельные листья и оставить растение расти дальше, или можно срубить все растение, чтобы собрать все листья сразу.

Горчица быстро и легко выращивается, идеально подходит для зимних садов

ПОДОБНАЯ ВЕНА с мизуной на прошлой неделе, восточная горчица — еще одна супервыдерживающая зелень, которая одинаково хорошо подходит для салата или жаркого. Их легко выращивать, и они лучше всего проявляют себя в холодные зимние месяцы.

Горчица имеет крепкий, часто огненный вкус и обычно слегка грубую текстуру. Они невероятно питательны и содержат большое количество витаминов А и С, кальция и поташа.Они содержат соединения, которые, как считается, обладают свойствами предотвращения рака, включая антиоксиданты, противовоспалительные и естественные детоксифицирующие свойства.

Посев

Горчицу можно сеять прямо в почву или в модульных лотках для последующей пересадки. Обычно я высеиваю 5-6 семян в каждый модуль в модульном лотке и высаживаю каждую небольшую гроздь растений через 3-4 недели. Наилучшие результаты дает регулярный небольшой посев каждые 3-4 недели с февраля по сентябрь, но поздневесенний и летний посевы часто имеют тенденцию к побегу.Осенью / зимой он действительно вступает в свои права. Я делаю более крупный посев в сентябре, чтобы продержаться до зимы и ранней весны.

Рост

Как и большинство овощей семейства восточных зелени, горчица универсальна, и есть несколько способов ее выращивания.

  • Выращивайте его как одиночные растения, расположенные на расстоянии 30 см друг от друга и вырастающие до 30 см в высоту с листьями, собранными с него в течение длительного периода времени.
  • Выращивайте его как культуру «срезал и снова» — когда несколько растений сажают на расстоянии примерно 10 см друг от друга, а листья собирают в молодом возрасте.Обычно листья горчицы становятся более острыми по мере того, как они становятся крупнее (часто несъедобные!).

Зимним уличным посевам может потребоваться флисовое покрытие. Поливайте в очень сухую погоду, а также при выращивании в теплице или теплице.

Заготовка

В некоторые периоды года вы можете экономно собирать урожай уже через 4 недели после посева, особенно когда вы выращиваете для «срезания и снова» маленькие листья. Как следует из названия, урожай «разрезал и пошел» снова, вы можете обрезать его ножницами и ожидать нескольких урожаев восхитительных листьев.Вы можете собирать отдельные листья вручную или срезать ножницами примерно на 5 см от почвы.

Рекомендуемые сорта

Osaka Purple, гигантский красный, зеленый в снегу, зеленые оборки, красные оборки

Проблемы

Это капуста, поэтому теоретически ее следует включать в ротацию капусты, и она может быть предрасположена ко всем болезням, которыми болеют капустные — на практике с ней вообще не возникает особых проблем. Слизни любят кусать листья.

Советы GIY

  • Универсальность горчицы подчеркивается тем фактом, что семена некоторых растений горчицы можно собирать для использования в качестве семян горчицы или для производства горчицы и масел, в то время как другие сорта часто используются в качестве «зеленых удобрений» — удобряя почву по мере роста. . Используйте листья, чтобы добавить цвет и огонь в салаты (цельный лист, если он маленький, и нарезанный, если он больше), а также в пирогах, супах и жарком.
  • Листья горчицы прекрасно вырастут в контейнере, но сделайте его достаточно крупным, иначе результат вас разочарует.

РОСТ ШТАБ

Дом движения GIY и наш новый образовательный центр по вопросам питания, GROW HQ, наконец-то открылся в городе Уотерфорд. Помимо нашего кафе и магазина домашней еды на 65 мест, мы еженедельно проводим ряд курсов по выращиванию и приготовлению пищи. Курсы, проводимые в этом месяце, можно найти на www.growhq.org.

Выращивание зелени горчицы Источник: Shutterstock / Александр Ратс

Рецепт недели — суп из горчицы и картофеля

Еще один рецепт из книги Джой Ларкком «Восточные овощи — Полное руководство для повара по садоводству» (Фрэнсис Линкольн).

Состав

  • 275 г зелени горчицы
  • 2 средних нарезанных луковицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 кг очищенного картофеля, нарезанного
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • Овощной бульон 1,5 литра
  • 1 крупная щепотка мускатного ореха
  • 100 мл йогурта

Проезд

Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла или сливочного масла до мягкости. Добавьте картофель, вино и бульон, доведите до кипения и тушите, пока картофель не станет мягким.Используйте ручной блендер, чтобы превратить его в однородное пюре и приправить солью и перцем.

Тем временем недолго варите зелень горчицы, кипятя в воде или увядая в небольшом количестве масла. Приготовленную зелень нарезать крупно и добавить к картофельному супу с мускатным орехом. Непосредственно перед подачей на стол смешайте йогурт с супом. В качестве альтернативы можно ложить ложку йогурта на каждую порцию.

Майкл Келли — независимый журналист, автор и основатель GIY.

Как вырастить горчицу — FineGardern

  • Поле горчицы.

    Фото / иллюстрация: Филипп Харви

  • Завод черной горчицы.

    Фото / иллюстрация: Луиза Рол Тине

Горчица — старинное растение, привлекательное для современных садоводов. Растения легко выращивать и дают семена всего за 60 дней. Зелень съедобна, цветы привлекательны, и если дать семенам созреть на растении, они посеют сами и по-прежнему обеспечат много горчицы. Стоит ли делать собственную горчицу усилий? Учитывая, что маленькая банка хорошего Дижона может стоить до 6 долларов, это действительно так.Из семян примерно на доллар можно получить полку кладовой, полную прекрасной и изысканной горчицы, а также больше зелени, чем вы можете встряхнуть вращателем для салата.

Горчица — это крошечное семечко с большим количеством побегов. Он будет расти где угодно, его редко беспокоят вредители, к тому же он очень плодовит.

Горчица во всех ее формах — побеги, листья, цветы, цельные семена, порошкообразные или приготовленные — это ароматный и нежирный способ приготовить вкусную еду.Я использовал целые семена при мариновании и приготовлении пищи, бросал нежную зелень в свежие салаты (конечно, с гарниром из цветов горчицы), тушеные зрелые листья в качестве гарнира в южном стиле и измельченные пряные семена, чтобы сделать разнообразные острые. горчицы.

Если вы когда-нибудь бывали в винодельческой стране Калифорнии ранней весной, возможно, вы видели виноградники, усыпанные желтыми цветами. Это горчичные растения, друг винодела. Многие владельцы виноградников намеренно сажают горчицу в качестве покровной культуры или позволяют горчице полевой ( Brassica kaber ) разрастаться.При вспахивании в почву растения действуют как сидераты и выделяют азот. Горчица также отпугивает некоторых насекомых (семена такие горячие) и привлекает сирфидных мух, полезных хищников, которые нападают на насекомых, жующих виноградную лозу.

Семена горчицы не содержат холестерина, только следовые количества растительного жира и около 25 процентов белка. Листовая горчица содержит кальций, фосфор, магний и витамин B. В большинстве основных приготовленных горчиц калорийность незначительна, так что вы можете не стесняться себя побаловать.

Сегодня горчица занимает второе место по спросу после перца среди специй в США. Исторические записи указывают на использование горчицы еще в 4000 году до н.э., и считается, что доисторический человек жевал семена горчицы вместе со своим мясом (вероятно, чтобы скрыть гниение). Примерно с 2000 г. до н. Э. древние цивилизации использовали его как масло, пряность и лекарственное растение. Он был завезен в западную и северную Европу в раннем средневековье.

За прошедшие годы горчица приобрела целебные свойства.Его называют стимулятором аппетита, пищеварительным средством и противоотечным средством. Поскольку горчица улучшает кровообращение, ее часто используют в виде пластыря для лечения воспалений. Фольклор гласит, что можно даже посыпать носки горчичным порошком, чтобы предотвратить обморожение.

Вся горчица происходит из семейства крестоцветных, в которое входят брокколи и капуста. Brassica nigra, B. alba, и B. juncea дают черные, белые (на самом деле желтовато-коричневые) и коричневые семена, соответственно.Черные семена B. nigra используются для получения умеренно острой горчицы. Французские повара используют их для приготовления дижонской горчицы — ее можно назвать настоящей дижонской горчицей, только если она сертифицирована для производства этого города, который имеет исключительное право на ее производство. В блюдах Вест-Индии черные семена обжаривают до тех пор, пока они не лопнут. Черный сорт дает нежелательную зелень и действительно предназначен для выращивания на семена.

Белые семена — B. alba — являются основным ингредиентом традиционной горчицы для шаровых парков, наиболее распространенной и самой мягкой из трех.Белые семена также обладают самой сильной консервирующей способностью, поэтому огородник выбирает их для солений, приправ и чатни. Белую горчицу обычно не выращивают ради зелени.
Коричневая горчица, самая острая из всех, используется для приготовления карри и китайской горячей горчицы, а часто и для горчицы дижонского типа. Если вы выращиваете горчицу для зелени, выберите B. juncea или восточный сорт, такой как Giant Red.

[[PAGE]]]
Горчицу легко выращивать
Горчица хорошо растет на большинстве почв, но дает больше семян в богатой, хорошо дренированной, хорошо подготовленной почве с pH не ниже 6 .0. Он будет хорошо расти при постоянной влажности. Любит прохладную погоду; легкий мороз может даже улучшить вкус. Черная горчица наименее привередлива.

Растение черной горчицы ( Brassica nigra ), показанное со зрелым семенным стручком (вверху справа), семенами белой горчицы и семенами черной горчицы.

Для достижения наилучших результатов добавьте от 10 до 15 фунтов 5-10-10 удобрений на 500 квадратных футов или его органического эквивалента.Тщательно внесите поправки в верхние 2–3 дюйма почвы непосредственно перед посевом.

Весной засевайте семена в сеялки глубиной примерно 1⁄8 дюйма и 15 дюймов друг от друга, поскольку приближается крайний срок заморозков. Если вы живете на юге, вы также можете сеять в сентябре или октябре для сбора урожая осенью и зимой. Как только растения вырастут, станут тонкими на расстоянии 9-10 дюймов друг от друга, и тогда вы можете почти не обращать на них внимания. Однако, если вы хотите собрать много семян, регулярно подкармливайте растения.

Горчица блаженно свободна от насекомых и болезней, и более крупным существам она, кажется, тоже не очень нравится. Однако чем жарче и суше погода, тем быстрее семена прорастают — от 30 до 60 дней, в зависимости от сорта и климата.

[[PAGE]]]
Нарезка горчицы
Выберите B. juncea листьев для салата, когда они маленькие, молодые и нежные, или используйте большие листья для тушения или тушения. Добавляйте молодые листья в жаркое и салаты.Зелень горчицы придает приятный резкий контраст вкусу мягкому маслянистому салату и поэтому часто является одним из растений, содержащихся в смесях месклуна.

Необходимо приготовить большие горчичные листья. Потушите их с беконом или ветчиной по-южному, или измельчите и обжарьте с другой зеленью, чтобы приготовить подстилку для жареной рыбы и мяса. Также можно добавлять зелень горчицы в супы и рагу для длительного приготовления. Цветы можно использовать как съедобный гарнир.

Будьте осторожны, если стручки не станут слишком спелыми, или ваш сад может быть наводнен горчичными растениями, а это может быть именно то, что вам нужно.Однако, если вы хотите собрать семена, собирайте стручки сразу после того, как они меняют цвет с зеленого на коричневый, прежде чем они полностью созреют; в противном случае они разобьются, и мелкие семена разнесутся по каждому уголку вашего сада.

Стручки следует сушить на воздухе в теплом месте около двух недель. Разложите их на чистом муслине, старой простыне или тонкой ширме. После высыхания осторожно раздавите стручки, чтобы удалить семена и шелуху.

Горчица, самая большая среди трав

Горчица — это обычное маленькое семечко с впечатляющей способностью превращаться в мощное и очень плодовитое растение.Его репутация как многообещающего и пикантного семени подтверждается многочисленными отрывками, которые можно найти повсюду, от Библии до Шекспира.

Как могло это маленькое ничтожество привлекать грандиозную похвалу и литературное внимание? Несомненно, благодаря упорству и энергии. См. Отрывок из Книги Матфея ниже, чтобы увидеть пример этих качеств. Прочитав отрывок, вы можете задаться вопросом, сможет ли горчица когда-либо достичь предполагаемого роста. Да, возможно, что Brassica hirta и B.nigra выросла в деревья в средиземноморском климате.

Царство Небесное подобно горчичному зерну, которое человек взял и посеял на своем поле, которое поистине является наименьшим из всех семян. А когда он вырастает, он становится величайшим среди трав и становится деревом, так что птицы небесные прилетают и ночуют на ветвях его.
— Матфея 13: 31-32

by LeAnn Zotta
Февраль 1997 г.
из выпуска № 19

Правильное выращивание горчицы

Домой> Садоводство> Правильное выращивание горчицы

Горчицу можно выращивать из семян или саженцев, но часто начинать с семян самый простой вариант и дает вам больше всего растений.Горчица — непривередливое растение, ее можно сажать ранней весной, за несколько недель до последних заморозков в вашем районе. Чтобы горчица оставалась здоровой и здоровой, держите почву влажной по мере роста и добавляйте немного удобрений один или два раза в течение сезона. Вы можете выращивать горчицу из листьев и семян.

Закажите семена горчицы для посадки на Amazon

Посадка горчицы

Горчицу можно сажать из семян или из трансплантатов. Поскольку семена быстро прорастают и позволяют вырастить много горчицы за короткое время, многие садоводы начинают выращивать растения с семян.

Горчица — это культура для прохладной погоды, поэтому вы можете сажать ее довольно рано весной, примерно за четыре недели до последних морозов в вашем регионе. Согласно Texas A&M University , семена прорастут при температуре почвы до 40 градусов по Фаренгейту.

Чтобы посадить семена горчицы, поместите каждое семя в почву на глубину примерно 1/4 дюйма. Если вы сажаете в тяжелую или похожую на глину почву, рекомендуется смешать компост с почвой перед посадкой. Компост улучшает дренаж почвы и обеспечивает горчицу необходимыми питательными веществами.

Хорошо полейте семена после посадки, чтобы они были влажными. Вы хотите, чтобы семена хорошо поливались, чтобы ускорить прорастание. Обычно семена горчицы прорастают в течение недели, согласно Корнельского университета .

https://youtu.be/G7Tak7OVFiU

На видео выше от Кэй Киттрелл и Expert Village показано, как сажать семена горчицы в кашпо или грядку. Видео особенно полезно, потому что оно показывает, на какую глубину нужно сажать семена и как далеко их разделять.

Горчицу можно не только сажать весной, но и осенью для сбора урожая. Если вы сажаете осенью, залейте семена примерно за четыре недели до первых заморозков в вашем районе.

Посадка саженцев

Если вы хотите получить преимущество при выращивании горчицы, сажайте саженцы или саженцы в своем саду, а не сажайте их из семян. Согласно Bonnie Plants , саженцы продаются группами.

Разделите саженцы горчицы на более мелкие комочки, по одному или двум растениям.Выкопайте в почве ямку размером чуть больше корневого комка саженцев, затем поместите в нее корни горчицы. Не сажайте горчицу ниже уровня почвы.

Каждую группу саженцев следует располагать на расстоянии около 12 дюймов друг от друга, чтобы растениям было достаточно места для роста.

Купите семена горчицы на Amazon.

Потребности горчицы

Горчица, как правило, непринужденное растение. Он будет расти и процветать как на открытом солнце, так и в полутени. PH почвы выше 6.0 — идеальный вариант, но растение все равно будет расти в более кислых условиях.

Горчице действительно нужно много воды. Если вы будете поддерживать почву постоянно и равномерно влажной, растения будут давать листья быстро и регулярно. Чем меньше влаги получает горчичное растение, тем более острыми и похожими на перец будут его листья на вкус. Недостаток влаги также влияет на качество растения и может привести к слишком быстрому прорастанию семян.

Помимо смешивания компоста с почвой перед посадкой семян или пересадкой, вы можете добавить горсть или две компоста в течение вегетационного периода, чтобы увеличить количество питательных веществ.

Проблемы с горчицей

Горчичные заводы имеют собственную встроенную систему защиты. Острый вкус их семян и острый, перечный аромат их листьев отпугивают многих вредителей.

Но некоторые вредители, такие как горчица, поедают ваш урожай, если вы не будете осторожны. Капустные черви наслаждаются вкусом растения и могут стать проблемой в вашем саду. Один из способов уберечь растения от червей — накрыть саженцы укрытием ряда.

Если ваши растения заражены капустными червями, вы можете либо убрать их вручную, либо опрыскать растения пестицидом, содержащим Bacillus thuringiensis, или Bt.Bt — это бактерия, которая вредна для червей и других вредителей, но безопасна для человека.

Сбор горчицы

Вы почти получаете два растения в одном, когда выращиваете горчицу в саду. Вы можете собирать листья растения в течение всего сезона, начиная с момента их созревания. После того, как растения срастутся или появятся цветы, вы ждете, пока они прорастут, а затем собираете семена для посадки другой культуры или для использования в кулинарии.

Если вы собираетесь использовать в основном горчицу для ее листьев, рекомендуется высаживать несколько растений в течение сезона. Harvest to Table рекомендует сеять новую партию семян каждые четыре недели или около того, чтобы у вас была свежая нежная зелень детской горчицы всю весну.

Чтобы собрать семена горчицы, подождите, пока листья растения не начнут желтеть. Вы не хотите есть листья после того, как растение завязало, так как они обычно становятся очень горькими и жесткими.

Как только листья пожелтеют, стручки засохнут и станут коричневыми. Отрежьте от растения стручки и положите их в бумажный пакет.Дайте им посидеть в мешке примерно неделю, чтобы они продолжали высыхать. Через неделю можно слегка встряхнуть пакет, отделив семена от стручков.

Получите семена горчицы

Выращивание горчицы в контейнерах

Вы можете легко выращивать горчицу в контейнере. Выберите емкость не менее шести дюймов глубиной и с дренажными отверстиями. Наполните его контейнерной смесью, затем рассыпьте горсть семян по поверхности. Покройте семена легким слоем компоста или почвы из контейнера и хорошо полейте.

Прорежьте саженцы так, чтобы на каждый контейнер шириной шесть дюймов приходилось одно растение. Вы можете съесть прореженные саженцы в салате или на гарнире.

Поставьте емкость на солнечное место и нарежьте листья, как вам нужно для салатов или обжаривания.

Фото от heidimaria с лицензией CC0 .

Также читайте: Типы алоэ вера

Как сажать и выращивать зелень горчицы

Brassica juncea , B.рапа вар. japonica , B. rapa var. нариноза и Sinapis alba

Так много зелени горчицы, так мало времени? Это правда только наполовину.

Есть десятки видов этого вкусного однолетника для прохладной погоды, который вы можете выращивать.

Есть розетки мягких тацоев, большие широкие листья южных разновидностей, таких как «Old Fashioned», и тонкие стебли мизуны с зубчатыми листьями.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Я мог бы с радостью перечислить еще много, и я это сделаю чуть позже. Но сначала я должен вас заверить, что «так мало времени» здесь не будет такой большой проблемой, как с другими огородными овощами.

Все многие доступные типы растут довольно быстро.

Если один из них плохо себя чувствует или его вкус вам не нравится, вы можете вырастить молодые листья другого в течение нескольких недель.

Они также являются отличными кандидатами для выращивания в качестве микрозелени самостоятельно или в смеси с другими сортами Brassicas .Вы можете посадить вкусное комбо, которое будет готово для сбора урожая всего за девять или 10 дней!

Большинство горчицы с удовольствием выращивают в контейнерах при условии, что там достаточно места, влаги и хорошо дренированной питательной почвы для горшечных культур.

Итак, у вас есть много вариантов и много времени, но давайте не будем терять ни секунды.

Мы сразу рассмотрим детали, чтобы у вас были рабочие знания — прежде чем вы их узнаете! — из лучших способов выращивания и ухода за зеленью горчицы.

Вот что я расскажу:

Что такое зелень горчицы?

Полное раскрытие информации: еще несколько лет назад я не понимал, насколько обширен выбор зелени горчицы.

Я просто беспечно прожил свою жизнь, ел месклун, наслаждался жареным мясом из местного японского ресторана — и ел намного больше горчицы, чем я думал.

Но теперь я знаю, что к чему. Я обнаружил широкий спектр овощей, которые относятся к этой ветви семейства Brassicaceae , и я рад поделиться ими с вами.

Некоторые, с которыми я уже был знаком.

Я живу в районе Аппалачей, в Ноксвилле, штат Теннесси. Здесь домашние повара и повара в местных закусочных готовят пряные крупнолистные сорта, такие как «Гранатовый гигант», и большинство из них являются представителями вида Brassica juncea .

Обычно их тушат со свининой или ветчинным бульоном в качестве гарнира и подают вместе с жареным по воскресеньям или жареной рыбой по пятницам. Или они могут приготовить еду в сочетании с миской с фасолью и свежей сковородой кукурузного хлеба.

Раньше я ел гораздо более мягкие молодые азиатские овощи, такие как мизуна и тацой, даже не подозревая, что они тоже горчица.

Первый с его узкими листьями с зубчатыми краями — это B. rapa var. japonica , в то время как последняя, ​​с ее ложкообразной зеленью, является разновидностью B. rapa var. нариноза .

Есть несколько видов, таких как «Amara», которые возникли в Африке и являются культиварами вида B. carinata .Другие, например, «Красный гигант» — японцы.

И эта солянка членов семейства Brassicaceae включает некоторых, которые относятся к видам B. hirta , B. nigra или Sinapis alba , который ранее был известен как B. alba и отнесен к другому роду.

Большинство этих видов выращивают больше для получения семян, чем для листьев, и я сосредоточусь здесь, по большей части, на видах B. juncea и B. rapa .

Тем не менее, у этой относительно обширной группы есть много общих черт, которые помогают определить ее. Все они съедобны, овощей прохладного сезона , и все они имеют хотя бы немного этого фирменного пряного привкуса.

Каждый сорт, от азиатской зелени до новейших гибридов и традиционных южных продуктов питания, таких как «Флорида широколистный», также можно собирать как салатную зелень.

Все они тоже быстро растут. Большинство из них готовы к сбору молодых листьев через 21 день.Они достигают полной зрелости от 37 до 70 дней, но обычно в 45 дней.

Выращивание и история

Горчичная зелень известна во всем мире как кулинарное наслаждение, с различными разновидностями, используемыми в китайской, индийской и южной кулинарии (американской разновидности), и это лишь некоторые из них.

Но это не современный тренд. Люди ели эту зелень более 5000 лет, начиная с Гималаев в Индии.

Зелень мидзуна, вероятно, возникла в Китае, но сейчас считается важной частью японской культуры и кухни.

Многие виды горчицы пользуются гораздо большим успехом в качестве источника приправы, и Канада сегодня является лидером в производстве этого вида.

Что касается съедобной зелени, хотя в настоящее время она не считается любимым блюдом шеф-повара или модной едой, например, капуста , зелень сохраняет свою силу и встречается от Северной Африки до Европы, от Азии до Северной Америки.

Фермеры Непала производят больше всего зеленой горчицы. Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании собственного (существенно меньшего) урожая, читайте дальше!

Как сеять

Поскольку он так быстро растет, а семена настолько доступны, за мои деньги прямой посев этой бодрой зелени — лучший способ.

Вы можете посадить их за шесть недель до средней даты последних заморозков в вашем районе и продолжать сажать новый валок каждые 30 дней или около того.

Если почва слишком холодная, около 40 ° F или ниже, не рассчитывайте на сверхбыстрое прорастание.

И подготовьте грядку заранее, даже осенью или весной, перед посевом, чтобы вы могли посадить семена в суглинистую почву, которую вы исправили большим количеством компостированного навоза или других органических веществ.

Семена горчицы нуждаются как в хорошо дренированной почве, так и в большом количестве питательных веществ.

Сейте их на полдюйма глубиной и на дюйм друг от друга, рядами от шести до восьми дюймов друг от друга. Слегка утвердите почву сверху и держите ее влажной, пока она не прорастет.

Как только они прорастут и образуют пару наборов настоящих листьев, прорежьте их так, чтобы они стояли на расстоянии четырех-восьми дюймов друг от друга, примерно на длину вашей ладони.

Чтобы сажать их в контейнеры, все же верен совет.

Просто убедитесь, что вы разместили контейнеры так, чтобы их можно было легко достать для полива, и давайте им немного больше удобрений в течение сезона, чем их аналоги для грядок.

Чтобы спланировать, когда сажать весной, помните, что горчица расклеится, и вкус станет горьким, когда средняя температура достигнет 75 ° F или выше.

Просто отсчитайте предполагаемую дату созревания вашего сорта, исходя из местных погодных условий, и произведите посев.

Осенью у вас будет противоположное беспокойство. В то время как горчица переносит легкий мороз, заморозки убивают растения.

Примите во внимание, сколько дней у вас есть между временем, когда средняя температура постоянно ниже 75 ° F в конце лета или в начале осени, и временем вашего среднего первого сильного замораживания.Это покажет вам, как поздно вы сможете сажать.

Если вы собираетесь вырастить их только до размера маленьких листьев, с самого начала сажайте семена ближе друг к другу, примерно 60 семян на фут в валке шириной от двух до четырех дюймов.

А если вы хотите выращивать горчицу, салат или другие разновидности микрозелени, ознакомьтесь с нашим полным руководством с пошаговыми инструкциями .

Некоторые садоводы просто рассыпают семена по всему доступному участку почвы, а затем вдавливают их в почву тыльной стороной грабли для травы.

Вам нужно будет забраться туда, чтобы собрать их, поэтому оставьте достаточно места между рядами или группами, чтобы дотянуться (если это приподнятая грядка ) или пройти (если кровать стоит на земле).

И не исключайте пересадку, если вы хотите более быстрого старта или начали слишком поздно весной или осенью.

Начните сеять семена в помещении в нескольких дюймах предварительно увлажненной почвы или беспочвенной смеси в торфяной горшке или другом небольшом контейнере примерно за 20 дней до пересадки.(Я уже упоминал, что эти овощи растут очень быстро?)

Нижний жар ускоряет прорастание. Если вы используете нагревательный коврик, выключите источник тепла, как только семена прорастут, так как крошечные растения предпочитают более прохладную почву для роста — при условии, что она не ниже 40 ° F.

Им также понадобится яркое солнечное окно или лампа для выращивания в период между их появлением и посадкой, что вам следует сделать, когда они вырастут на пару дюймов.

Вы также можете купить саженцы в местных теплицах или сельскохозяйственных магазинах.

Зеленые саженцы горчицы, готовые к посадке

Bonnie Plants также продает зеленые растения широколиственной горчицы в упаковках по шесть штук для весенней посадки через Home Depot .

Однако имейте в виду, что при пересадке вы захотите разместить саженцы на их предпочтительном конечном расстоянии.

Обязательно разрыхлите почву, по крайней мере, на шесть дюймов ниже поверхности перед посадкой и внесите поправки так же, как перед посевом семян.

У меня также был хороший опыт посадки семян прямо в небольшой контейнер, дать им прорасти, а затем вынести весь контейнер на солнце, когда будет подходящая погода.

Это помогает мне ускорить процесс как ранней весенней предпосевной, так и второй посадки ранней осенью.

В моем районе на юге слишком жарко для прямого посева вплоть до конца сентября.

Кажется странным разводить семена в помещении летом, но это то, что мне нужно, чтобы осенью быстро начать выращивание горчицы и ее родственников капусты.

Как расти

Я много думал о том, как быстро эти овощи вырастают до острого вкуса, который только и ждет, чтобы прыгнуть в салатник или пожарить.

Но вам нужно помочь им, если вы хотите, чтобы они росли быстро и имели прекрасный вкус на каждом этапе.

Эта зелень требует солнечного расположения , хотя некоторые разновидности, такие как тацой, могут хорошо развиваться в тени. В идеале они любят солнце в течение шести-восьми часов в день.

Если вы посадили их на предпочитаемую ими среду, суглинок с добавлением большого количества органических материалов, вам не нужно поливать горчичную зелень так часто, как если бы вы выращивали ее на песчаной почве.

Итак, они нежные и питательные, а не горячие и жесткие, важно следить за тем, чтобы они получали достаточно воды, примерно дюйма или два в неделю, включая дождь . Убедитесь, что почва влажная, но не переувлажненная.

Они также оценят боковую подачу сбалансированных удобрений в середине вегетационного периода.

Не допускайте попадания на их территорию любых сорняков, особенно тех, которые быстро растут и могут конкурировать за воду или питание, и эти пряные овощи вознаградят вас небывалым урожаем в рекордно короткие сроки.

Важно не сажать их на одном и том же месте два года подряд и не выращивать их там, где другие виды капусты, такие как брокколи или капуста, были посажены в последние год или два.

Этот вид севооборота поможет предотвратить распространение почвенных болезней и насекомых, уничтожающих представителей семейства капустных. Перерыв также дает почве возможность пополнить запасы питательных веществ, в которых нуждаются эти тяжелые кормушки.

Воздержитесь от посадки определенных овощей, таких как помидоров и перца , в этом месте в следующем году, поскольку самосевные широколистные растения, мизуна и тацой являются плохими растениями-компаньонами для пасленовых .

Советы по выращиванию

  • Растение на богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве на открытом солнце.
  • Обеспечивайте от одного до двух дюймов воды в неделю, включая дождь.
  • Если ваша горчица разрослась и начала цвести, немедленно вытащите ее. Зелень в болотах имеет чрезмерно горький вкус.

Сорта на выбор

В течение одного-двух сезонов выращивания разных видов этого пряного овоща вы, вероятно, сможете достаточно поэкспериментировать, чтобы найти несколько фаворитов.

Для начала, вот несколько основных видов и сортов, которые стоит рассмотреть:

Mizuna

Эта азиатская зелень ( B. rapa var. japonica ) является одной из самых маленьких в полностью выращенном виде, занимая всего шесть дюймов между растениями в вашем огороде или контейнером.

Но в полный рост он вырастет на 25 дюймов в высоту, с характерными зазубренными листьями и тонкими стеблями.

Вкус горчицы довольно тонкий, листья тоже слегка сладкие.Он популярен как микрозелень и часто выращивается как часть смеси месклунов.

Мизуна

Mizuna также медленнее, чем большинство его собратьев brassicas, держится до конца весны или даже в начале лета.

Семена Mizuna доступны в пакетах разного размера и оптом от Eden Brothers .

Старомодный

Этот сорт семейной реликвии B. juncea с открытым опылением быстро растет, достигает двух футов в высоту и очень вкусен.

Мне особенно нравится готовить «Old Fashioned» с более мягкими листовыми овощами, такими как листовая капуста или даже капуста, поскольку пряный и сладкий вкусы дополняют друг друга.

«Old Fashioned»

Этот сорт предпочитает полное солнце, но неплохо переносит частичную тень и обычно готов к сбору урожая через 45 дней после посева.

Семена

«Old Fashioned» доступны в упаковках разного размера от Eden Brothers .

Красный гранат

Даже среди различных B.juncea , «Красный гранат» — быстрый. Его широкие листья достигают зрелости в среднем всего за 40 дней, а иногда и за 30 дней, в зависимости от условий выращивания.

Также хорошо переносит тень.

Пока он растет, не забудьте сорвать несколько детских листочков для салатов и тому подобного. Они будут темно-красными и округлыми, начиная с первого набора настоящих листьев.

«Красный гранат»

В полном размере «Красный гранат» лучше всего тушен, и вы можете бланшировать и заморозить пучок для тушеного мяса и гарниров в течение всей зимы.

Семена

«Красный Гранат» — , которые можно купить на True Leaf Market .

Рубиновые полосы

Очень привлекательный бордово-темно-зеленый сорт «Ruby Streaks» с перистыми листьями, когда он становится маленьким, и зубчатыми листьями при созревании.

«Рубиновые полосы»

Они имеют форму мизуны, но на самом деле этот сорт представляет собой разновидность B. juncea со сладким острым вкусом.

семян Ruby Streaks — , которые можно приобрести в David’s Garden Seeds через Amazon .

Шпинат Горчица Tendergreen

Также известен как Komatsuna, B. rapa var. perviridis «Tendergreen» имеет идеальный вкус для жарки: как шпинат с легким толчком.

В кулинарии я отношусь к нему как к шпинату, добавляя его в пирог с заварным кремом или овощные соусы, а также использую молодые листья в салате.

«Tendergreen»

Это прекрасный выбор и для контейнеров: от шести до 12 дюймов в высоту и от шести до девяти дюймов между растениями.

Шпинатная горчица «Tendergreen» — , которые можно приобрести на True Leaf Market .

Южный гигант Curled

Старый, но полезный, сорт B. juncea получил награду All-America Selections в 1935 году и с тех пор набирает силу.

Он особенно популярен на Юге из-за мягкого горчичного вкуса и гигантских вьющихся листьев, из которых можно получить большие порции тушеной свинины.

Вы также можете использовать их молодыми (до 50 дней или около того) в смеси для салатов или для добавления хрустящей корочки в бутерброды.

«Южный гигант вьющийся»

Для того, чтобы ярко-зеленые листья с оборками достигли зрелости, требуется почти 70 дней. И они большие, с растениями шириной 18-24 дюйма и высотой листьев 20-24 дюйма.

Это означает, что всего нескольких растений достаточно для жарки, салатов, соте и заморозки, чтобы насладиться им позже. А поскольку они хорошо переносят легкий мороз в саду, у вас будет достаточно времени, чтобы насладиться ими.

семян «Southern Giant Curled» — это , доступные от Burpee .

Тацой

Тацой, Б. рапа вар. нариноза — азиатская зелень особо холодостойкая. Возможно, вы даже сможете собрать этот сорт в снегу, хотя он не выдержит сильных морозов.

Для достижения зрелости требуется немного больше времени, чем у некоторых, около 45-55 дней. Но подождать стоит, тем более, что вы можете обрезать несколько внешних листочков, чтобы использовать их в качестве детской зелени или нестандартных закусок в течение сезона.

В зрелом состоянии тацой хрустящий, с легким привкусом.Средние ребра листьев имеют вкус, почти как сельдерей.

Тацой

Если вы сажаете съедобный ландшафт, особенно в осеннюю или зимнюю оконную коробку, тацой — прекрасное дополнение. Он образует розетки, вырастает до 12 дюймов максимум и может распространяться от 8 до 12 дюймов.

Семена Тацоя доступны от Burpee .

Ищете другие варианты?

Более интересные сорта можно найти в , в нашем дополнительном справочнике .

Борьба с вредителями и болезнями

Чтобы (в буквальном смысле) получить максимум от этого овощного урожая в прохладное время года, вам нужно быть внимательным ко многим вредителям и горстке болезней, которые могут его поразить.

У них есть преимущество в том, что они быстро растут, поэтому вы часто сможете собрать урожай до того, как на зелень появятся какие-либо насекомые. Но они привлекательны для множества ошибок.

Вредители

Чтобы дать вам краткое изложение, вот четыре насекомых, которым пряные листья кажутся особенно вкусными — возможно, такими же вкусными, как и вы:

Тля

Эти маленькие сосунки (вот что они делают, это не оскорбление!) Питаются листьями с нижней стороны, оставляя после себя липкий налет.

Они воспроизводятся очень быстро, поэтому ваша зелень может серьезно пострадать, когда они начнут свою работу.

Вы можете избавить свои растения от них с помощью масла нима или пиретринов, но если вы не заметили их на ранней стадии и они захватили контроль, возможно, лучше выдернуть растения и начать все сначала.

Подробнее про тлю в саду здесь .

Блошиные жуки

Эти крошечные жуки грызут маленькие дырочки в листовых растениях, особенно у разновидностей с более крупными листьями, таких как Florida Broadleaf.’

Чтобы держать блох в страхе, начинайте, когда растения молодые, и накрывайте крошечные ростки или пересадку плавающим укрытием .

Как только вы их заметите, можете попробовать масло нима.

Если вы уже боретесь с блохами на других культурах , таких как баклажаны , вы можете отказаться от посадки этих пряных овощей весной или летом, что является лучшим временем для блох.

Зарезервируйте эту культуру только на осень.

Узнайте больше о том, как избавить свой сад от блоховых жуков в этом руководстве .

Пули

В течение нескольких сезонов я думал, что эти зияющие дыры в моей зелени означают, что у меня проблемы с кроликом, но на самом деле это слизни, которые грызут большие дыры в листьях.

Если ваши растения демонстрируют аналогичные повреждения, вы можете попытаться уловить слизняков пивом или кукурузной мукой или построить барьер, чтобы не допустить их проникновения.

Чтобы узнать больше о том, как выиграть битву между садовником и слизняком, прочтите это руководство .

Белокрылки

Эти крошечные белые летающие насекомые интригуют, но поверьте мне: они враги.

Они производят липкое вещество на нижней стороне листвы, и оно вытягивает плесень, которая вредит способности растения к фотосинтезу — что, как вы помните, растениям необходимо для жизни.

Это состояние известно как сажистая плесень .

Белокрылки погибнут от легкого распыления инсектицидного мыла.

Болезнь

Наряду с клопами, а иногда и в тандеме с ними, существуют патогенные микроорганизмы, которые могут вызывать заболевания листовой зелени, такие как горчица.

В основном это виды грибов или бактерий, но есть еще пара вирусов и нематод.

Грибки вызывают затухание, например, там, где семена прорастают, немного разрастаются, а затем без видимой причины засыхают и погибают.

Другие типы грибов могут поражать более зрелую зелень и вызывать болезни пятнистости листьев, которые могут стать настолько серьезными, что испортят урожай или, по крайней мере, сделают зелень непривлекательной в качестве ингредиента.

Белое пятно, вызванное Cercosporella brassicae , поражает растения серыми или коричневыми поражениями. Он может передаваться другими крестоцветными садоводами, например, дикой горчицей, и может даже заразить семена и таким образом попасть на ваш урожай.

Антракноз, вызываемый Colletotrichumighginisianum , распространяется аналогичным образом и образует небольшие круглые очаги на листьях.

Бактериальная пятнистость на листьях, вызванная Pseudomonas maculicola, начинается с крошечных круглых пятен на верхней поверхности листьев. По мере прогрессирования болезни пятна расширяются и соединяются, образуя большие коричневые участки. Нижняя сторона листа может выглядеть пропитанной водой.

Белая ржавчина, вызванная водной плесенью Albugo Candida , вызывает деформации листьев, а ложная мучнистая роса, вызванная Peronospora parasitica , сначала образует свои характерные небольшие белые поражения на нижней стороне растений, а затем перемещается на верхушку. .

Более подробную информацию о болезнях и вредителях, поражающих зелень горчицы, можно найти в нашем справочнике ( скоро появится !).

Но в целом важно отметить, что вы можете свести к минимуму риск заражения этими недружелюбными грибами и бактериями, приложив дополнительные усилия на передней стороне.

В частности, убедитесь, что вы покупаете высококачественные семена без болезней и сажаете горчицу на хорошо дренированной почве с достаточным количеством питательных веществ. Сами по себе эти шаги могут предотвратить проблемы со стороны многих грибков, переносимых семенами, и многих патогенов, которые процветают в переувлажненной или чрезмерно влажной почве.

Убедитесь, что вы не поливаете листовые овощи сверху из разбрызгивателя или даже из лейки. Вода, которая попадает на листья, может обострить многие из этих заболеваний.

Также не забудьте быстро и тщательно уничтожить все больные растения, удаляя их из сада в садовых перчатках и выбрасывая их в запечатанном пакете в мусорное ведро.

К сожалению, они не кандидаты на роль компоста , так как многие из этих патогенов сохранятся в растительных остатках.

Это приводит к еще одному важному моменту. Чтобы предотвратить эти заболевания на горчице и других крестоцветных овощах , не сажайте их рядом друг с другом. Они имеют тенденцию привлекать — и распространять — все те же вредители и болезни.

Уборка урожая

Это тот огородный овощ, который не заставит вас гадать во время сбора урожая. Вы сможете посмотреть на них и узнать, что они готовы.

Вы даже можете получить представление о вкусе любого нового сорта, который вы выращиваете.Просто отсейте один из самых молодых ростков и посмотрите, какой у него вкус. (Вы, вероятно, захотите сначала его сполоснуть.)

Вы также можете мыть и есть микрозелень после того, как появится первый набор настоящих листьев, что может занять всего 10-15 дней. Используйте их в качестве гарнира, в салатах и ​​- мой любимый вариант — в качестве начинки для пиццы.

Бэби-лист мизуна, тацой, васабини и другие сорта обычно готовы примерно к 21 дню. Вы можете выбрать их, когда они будут высотой два или три дюйма.

Как для молодых листьев, так и для полноразмерных зелени, которые обычно готовы примерно через 45 дней, у вас есть возможность обрезать только внешние листья и позволить внутренней сердцевине продолжать расти, или вы можете собрать все растение.

Я рекомендую использовать нож или ножницы для этой уборки урожая, если вы выберете первые, чтобы случайно не выкорчевать все растение, пытаясь оторвать внешний лист пальцами.

Как правило, вы также можете выполнить процедуру «разрезать и прийти снова», отрезав весь набор и кабудл примерно на дюйм от дна, но оставив корни и основание нетронутыми, чтобы получить новый круг листьев.

С крупнолистными сортами, такими как «Красный великан», я особенно люблю срезать все растение до комков в конце лета, если они стали больше, чем мне хотелось бы, и я знаю, что они будут слишком горькими на мой вкус.

Потом они пришлют новые листья через несколько недель, когда станет прохладнее. Я беру их меньшего размера, и они обычно более нежные и меньше кусаются.

Конечно, эти новые ростки не так надежны, и они обычно не растут так быстро, как первый урожай. Если вы действительно настроены получить вторую волну урожая, лучше посадить больше семян.

И даже если вы выращиваете горчицу с целью получить только молодые листочки или просто зрелые листья, я настоятельно рекомендую вам попробовать хотя бы несколько кусочков на каждом этапе, даже микрозелень.

Вы можете обнаружить, что вам больше нравится лист другого размера или что вам совсем не нравится вкус на определенном этапе. Если это произойдет, когда вы отобрали образцы в начале вегетационного периода, есть еще много возможностей посадить другой вид зелени или подождать, чтобы позже посмотреть, понравятся ли они вам больше.

Хотя они самые вкусные, только что выращенные в саду, собранную зелень можно хранить в холодильнике около недели. Однако не кладите их в пластиковый контейнер, иначе из-за влажности они станут коричневыми и загнивают гораздо быстрее.

Вместо этого заверните их в чистое, тонкое хлопковое кухонное полотенце без запаха и положите в контейнер для овощей. Там они будут оставаться свежими около недели.

Вы также можете позволить некоторым растениям болт болтами, чтобы вы могли собрать урожай и сохранить их семена.

Консервирование

Если вы пытаетесь буквально жить за счет земли и есть только ту пищу, которую выращиваете в собственном огороде, возможно, вы захотите использовать автоклав, чтобы сохранить часть урожая.

Но для обычных садоводов, которые просто хотели бы сохранить небольшую часть выращенной ими зелени, чтобы смаковать ее в холодные месяцы, я рекомендую заморозить.

Не переусердствуйте с размерами порций. Пакета размером с пинту или кварту достаточно для быстрого гарнира или для добавления в суп.

Во многих случаях вы также можете добавить зелень в суп и заморозить ее в контейнерах, размер которых соответствует вашему удобству.

Если их не добавить в другое блюдо перед замораживанием, сначала нужно «бланшировать» листья.

Это просто означает, что вы будете кипятить их в воде в течение двух минут, помешивая, чтобы листья не разделялись.

Затем вы сливаете листья на дуршлаг и опускаете их в таз с ледяной водой. Это останавливает процесс приготовления и помогает им сохранить ярко-зеленый цвет. Слейте воду второй раз после этой охлаждающей ванны.

Упакуйте их в контейнеры или банки для заморозки, оставив сверху на полдюйма открытым для расширения. Печать, этикетка и заморозка.

Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь или добавьте небольшие, еще замороженные порции непосредственно в кипящий бульон в большой кастрюле с тушеным мясом или супом.

Если вы используете их прямо из морозильной камеры, не забывайте часто помешивать кипящую смесь, чтобы листья оставались разделенными.

Вы также можете обезвоживать зелень горчицы, чтобы использовать ее позже в супах, тушеных блюдах и запеканках. И они делают вкусные чипсы на перекус — об этом позже.

Выбирайте только молодые нежные листья и тщательно вымойте их, а затем отожмите насухо в прядильной машине для салата.

Перед тем, как поместить их в дегидратор и следуя инструкциям производителя, бланшируйте их, пропарив в течение трех минут, окунув в ледяную воду и затем тщательно высушив.

Надлежащая температура сушки для горчицы и другой зелени, такой как капуста, мангольд, и свекла, составляет 125 ° F. Вы поймете, что они достаточно сухие, когда образец листа станет ломким на ощупь.

Храните обезвоженные результаты в герметичной банке для консервирования или в пластиковом контейнере без бисфенола А с плотно закрывающейся крышкой или запечатайте их в соответствующих пакетах.

Ищете лучшее оборудование для обработки урожая?

Вы можете прочитать о рекомендуемых упаковщиках под давлением , пищевых дегидраторах , салатниках и вакуумных упаковщиках на нашем дочернем сайте Foodal.

Рецепты и идеи приготовления

Можно варить горчицу каждый день в течение месяца и никогда не использовать ее дважды.

Но если вы впервые попробуете пряную зелень, самый простой способ насладиться ею — это собрать листья, когда они достигают четырех-пяти дюймов в высоту, и съесть их в салате.

Я бы не стал готовить весь салат из острых овощей — скорее всего, это будет слишком остро. Несколько листьев будут прекрасным дополнением к легкому, хрустящему салату , , как ромэн, или легкому вкусу брассики, как капуста.

То же и с заправкой: не употребляйте специи. Скорее всего, вы не захотите добавлять что-либо, что скроет вкус зелени, например голубой сыр, и при этом вы не хотите, чтобы какой-либо заправка, сделанная с сильным ароматом специй или трав, имела противоречивый вкус.

Более вкусные заправки для салата, которые включают эти молодые листочки, включают простой винегрет с луком-шалотом или луком (который всегда хорошо сочетается с горчицей в качестве приправы, а также зелень) или что-нибудь легкое и фруктовое, чтобы компенсировать этот привкус.

Когда листья станут полноразмерными, вы также можете заправить их в бутерброды или уложить их в булочку, прежде чем положить сверху колбасу (традиционную или постную) и полить ее сладким вкусом и нарезать кубиками сырого лука .

Что касается собственно приготовления с зеленью горчицы, я бы порекомендовал для начала простое жаркое или соте.

Вы можете попробовать вкусный южный метод приготовления, если вы мясоед и любите ароматную «дешевую еду».

Вы можете экспериментировать с множеством различных добавок и добавок, от обжаренного лука и чеснока до хлопьев красного перца.Но простой рецепт из двух ингредиентов, который я собираюсь вам описать, вкусен сам по себе.

Инструкции, которые мне больше всего нравятся, составлены таким образом, чтобы вы сами определяли, какой вид зелени вы используете и как долго готовить. Они написаны известным южным кулинарным писателем Томасом Хедом в его кулинарной книге «Greens», с некоторыми изменениями, внесенными мной.

Зелень: поваренная книга юга отведать

Хотите добавить этот вкусный фолиант в свою коллекцию? Вы можете найти на Amazon .

Базовая южная зелень

Вот что вам понадобится:

  • 2 фунта зелени горчицы
  • 1 фунт окорока или другого копченого мяса, например, крылышко индейки, или 6 полосок толсто нарезанного бекона
  • Вода или куриный бульон — консервированный, домашний или восстановленный из бульонных кубиков хорошего качества, таких как Knorr’s, который можно найти на Amazon .

Отрежьте от зелени все толстые ребрышки или центральные стебли и выбросьте. Нарежьте листья на кусочки размером два квадратных дюйма.

Нарезанную горчицу промыть двумя сменами холодной воды, каждый раз сливая в дуршлаг.

Смешайте зелень и окорок или альтернативное копченое мясо в большой тяжелой кастрюле для бульона и добавьте воду или куриный бульон, чтобы накрыть его.

Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока зелень не станет достаточно мягкой на ваш вкус. Это может занять всего полчаса для азиатской зелени, такой как тацой, или часа или около того для зрелых широколистных сортов, таких как ‘Southern Giant Curled.’

Добавьте соль по вкусу непосредственно перед подачей на стол и подавайте в теплом виде. (Помните, что окорока, в частности, добавляют в блюдо немало соли, как и соленый куриный бульон.)

Более сложный, легкий суп из фасоли и зелени по-итальянски — это комфортная еда, которая понравится как вегетарианцам, так и плотоядным животным.

Фото Фанни Слейтер.

Вы можете приготовить его с любым сортом, даже с азиатской зеленью, вместо всего или части эскарола , предусмотренного в рецепте, , который вы можете найти на Foodal .

И если вы всегда ищете здоровые, но вкусные чипсы для перекуса, вы будете рады, что вы вырастили такой щедрый запас ингредиентов для хрустящих зеленых чипсов с горчицей в по этому рецепту от Foodal .

Вам понадобится широколистный сорт, например «Old Fashioned» или «Red Garnet». Это тот случай, когда татсой или мизуна не подойдут.

Краткое руководство по выращиванию

912 Сельдерей, чеснок, лук, мята, розмарин, шалфей, тимьян, тысячелистник
Тип растения: Однолетние листовые зеленые овощи Потребность в воде: Умеренная
Родной город Кому: Азия Низкая Техническое обслуживание Выносливость (зона USDA): 6-11 Допуск Легкие заморозки
Сезон: Весна, осень Тип почвы: Суглинистая, богатая органикой
Выдержка: 9 солнце, полутень pH почвы: 6.0-6,8
Время созревания: 35-70 дней Дренаж почвы: Дренажный колодец
Расстояние: 8-24 дюйма, в зависимости от сорта Вспомогательное растение12:
Глубина посадки: 1 / 4-1 / 2 дюйма Избегайте посадки с: Фасоль (особенно стручковая фасоль), перец, картофель, клубника, помидоры и другие сорта Брассика
Высота: 8-24 дюйма Семейство: Brassicaceae
Распространение: 4-24 дюйма Род: Sinapis Brassica
Вредители и болезни: Луковая личинка, лук-чертополох; розовый корень, пурпурное пятно, белая гниль. Виды: juncea, rapa, nigra, hirta

Наслаждайтесь выращиванием собственной пряной зелени

Я говорил вам, что у вас будет достаточно времени, чтобы выращивать зелень горчицы! Но если вы похожи на меня, у вас все еще может быть пара (или три) варианта, к которым вы все еще хотели бы добраться.

Что ж, вот для чего следующий вегетационный период.

И помните, это растение хорошо плодоносит и весной, и осенью. Есть также несколько сортов, которые переносят больше холода или тепла, чем другие, так что вы можете немного продлить свой урожай на более холодные или теплые месяцы.

Как насчет вас? Выращивали ли вы какие-нибудь сорта горчицы, которые вам особенно нравились, или те, которые вы больше никогда не выращивали бы?

Если да, прыгайте в комментариях ниже, чтобы поделиться с нами своими выборами и кастрюлями, а также советами по консервированию или приготовлению.

А для получения дополнительной информации о выращивании зелени горчицы в вашем саду ознакомьтесь со следующими статьями:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены через Bonnie Plants, Burpee, Dave’s Garden Seeds, Eden Brothers, True Leaf Market и University of North Carolina Press.Не в титрах: Shutterstock.

О Роуз Кеннеди

Роуз Кеннеди, заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, делится советами, которые повышают урожайность и сокращают объем работы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.