Site Loader

Содержание

Топ-9 самых вкусных яблок зимних сортов с фото

Принято считать, что красный цвет – единственный признак спелого плода. Однако чаще всего таким окрасом могут порадовать только зимние сорта яблони. А какие из поздних сортов являются самыми вкусными?

Выбирая саженцы зимних, или, как их еще называют, поздних яблок, нужно учитывать несколько важных факторов. Зимние яблоки приобретают оптимальные вкусовые качества не сразу после сбора плодов, а в течение нескольких недель или даже месяцев после уборки урожая. Кроме того, деревья таких яблонь обладают повышенной зимостойкостью и могут легко переносить как крепкие морозы, так и возвратное похолодание после оттепели.

Чем хороши поздние сорта яблони?

Главная отличительная черта поздних яблок – повышенная лежкость. Они прекрасно сохраняются до весны (некоторые сорта хранятся до лета) и при этом не утрачивают первозданный вкус и аромат. Снимают их обычно в конце сентября – начале октября в фазе съемной зрелости.

В плодах в это время содержится много протопектина и крахмала. Во время дозревания в них увеличивается доля красящих и ароматических веществ.

Полностью готовыми к употреблению поздние яблоки становятся через несколько месяцев. Срок их хранения, в зависимости от сорта и условий окружающей среды, составляет от 4 до 8 месяцев.

Преимущества яблок поздних сортов:

  • длительные сроки хранения;
  • яблоки дозревают и приобретают устойчивый вкус и аромат;
  • плотная консистенция и прочная кожура;
  • хорошая транспортабельность;
  • пригодность для любого вида переработки.

Поздние сорта яблок также дифференцируются по срокам хранения на:

  • раннезимние (Антоновка обыкновенная, Победитель, Пепин шафранный, Пармен зимний золотой, Уэлси) – хранятся до января-февраля;
  • зимние (Анис алый, Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд, Лобо, Мирное, Ранет бергамотный, Северный синап, Синап Орловский) – хранятся до марта-апреля;
  • позднезимние (Мантуанское, Сары синап, Ренет Орлеанский, Ренет шампанский, Северный синап и др.
    ) – хранятся до мая-июня.

Основное отличие зимних сортов яблок от летних состоит в том, что их нежелательно употреблять в пищу сразу же – они должны полежать минимум месяц.

Айдаред

Позднезимний высокорослый сорт. Плоды слабоконической формы с небольшими тупыми или слегка угловатыми ребрами. Изначально они зеленого цвета, при нахождении на солнце покрываются желтым и красным румянцем. На вкус приятные, с плотной и сочной мякотью. Сорт устойчив к бурой пятнистости, но подвержен заболеваниям мучнистой росой и паршой. Их употребляют не только в свежем виде, но и используют для приготовления компотов, сухофруктов и соков.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Антей

Поздний сорт яблок, полученный белорусскими селекционерами.

Обладает повышенной морозоустойчивостью и отлично переносит даже самые суровые зимы. Плоды сочные и сладкие, долго не теряют свой аромат. По мере созревания меняют окраску с зеленой на ярко-красную и бордовую. На них часто присутствует восковой налет, придающий сизый оттенок. Потребительская зрелость плодов наступает через 2 месяца после съема. Их можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать впрок.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 2-3 год

2-2,5

180-200

Вторая половина сентября – начало октября

200-240

Богатырь

Сорт, который плодоносит практически в любой климатической зоне. Создавался как позднезимний, плоды очень твердые и крепкие, при хороших условиях могут пролежать до конца мая. Они имеют приятный кисло-сладкий вкус. Вплоть до съема цвет плодов остается светло-зеленым, во время лежки они желтеют, а иногда покрываются красным румянцем. К достоинствам сорта можно отнести раннее плодоношение, устойчивость к парше, отличный товарный вид плодов, транспортабельность, отличный вкус и стабильно высокий урожай.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 5-6 год

2-3

150-190

Конец сентября

150-180

Джонатан

У этого позднезимнего американского сорта есть и другие названия: Зимнее красное, Хорошавка зимняя, Осламовское. Деревья среднерослые, хороший урожай дают только на плодородной, достаточно влажной почве. Сорт сравнительно устойчив к мучнистой росе и парше. Плоды обладают отличным вкусом. К концу созревания красный румянец покрывает почти всю их поверхность. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

2,5-3

110-150

Середина сентября

150-180

Лобо

Дочерний сорт Макинтоша, унаследовавший от него лучшие вкусовые качества и насыщенный красный цвет. Урожайность сорта выше средней.

Плодоносит ежегодно, при этом количество яблок постоянно растет. Обладает хорошей зимостойкостью и устойчивостью к засухе. Иммунитет к заболеваниям средний. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

3-4

100-180

С 25 сентября по 5 октября

150-180

Макинтош

Уникальный канадский сорт, который, как считается, был выведен из одной-единственной уцелевшей в саду яблони. Основная окраска плодов беловато-желтая или зеленая, покровная окраска представлена в виде фиолетовых или темно-красных полос. Плоды созревают через 2-3 недели после уборки. Иногда после длительного хранения яблоки используют для заготовки впрок, но основное их назначение – употребление в свежем виде. Вкус в меру сладкий и насыщенный. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше невысокая.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

6-7 лет

До 4

150-180

Вторая половина сентября – начало октября

150-180

Ред делишес

Дерево среднерослое, в молодом возрасте крона имеет вид перевернутой пирамиды, а затем становится округлой или широкоокруглой. Плоды по мере созревания приобретают ярко-красный насыщенный цвет.

На вкус сладкие с легким привкусом железа. Они хорошо хранятся и переносят транспортировку. Единственный их недостаток – частое повреждение горькой пятнистостью при хранении.

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 3-4 год

3-4

200-250

Конец сентября

180-210

Ренет Симиренко

Точное происхождение этого зимнего сорта со смешанным типом плодоношения неизвестно. Деревья обычно вырастают выше средних размеров и устойчивы к засухе и сильным ветрам. Плоды бывают средними и крупными по размерам. Их основная окраска светлая или ярко-зеленая. Отличительный признак сорта (а не болезнь) – бородавчатые образования диаметром 7 мм с оржавленностью на поверхности. Их число может достигать 2-3 на одном плоде. Мякоть белого цвета, нежная и сочная, с винно-сладким пряным привкусом. Употребляют плоды в основном в свежем виде.   

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

До 6-7

140-170

Конец сентября – начало октября

230-250

Синап орловский

Позднезимний сорт. Деревья отличаются крупными размерами, поэтому при закладке сада для них нужно выделить достаточно места. Плоды вырастают крупными, почти одинакового размера. Общий цвет яблок – зеленый, местами образуется красный румянец. Мякоть сладкая с легкой кислинкой. Для хорошего роста и плодоношения в почве постоянно должен присутствовать кальций. 

 

Вступление в плодоношение Высота дерева (м) Масса плода (г) Уборка урожая Срок хранения (дней)

На 4-5 год

6-8

130-150

Последняя декада сентября

200-240

Зимние сорта яблок отличаются длительными сроками хранения, обладают прочной структурой и привлекательным внешним видом. При грамотном выращивании они дают богатый урожай и могут сохраняться в первозданном виде почти до середины лета.

18 лучших сортов яблонь для Подмосковья и средней полосы

Сорта яблонь весьма разнообразны. Каждый садовод выбирает сорт исходя из личных предпочтений. Однако, прежде всего, важно определиться с климатическими условиями той местности, где планируется сажать яблоневый сад. Эти условия могут быть неблагоприятными для растений, которые хотелось бы выращивать.

Но так как сортовой ассортимент яблони весьма велик, то можно подобрать сорта таким образом, что урожайность и вкусовые качества яблок будут ничем не хуже, чем у плодовых культур, которые распространены в южных регионах страны.

На что обратить внимание при выборе сорта яблонь

Главными качествами для успешного выращивания сорта являются:

  • засухоустойчивость,
  • морозостойкость,
  • устойчивость к болезням и вредителям.

А также подбирая сорта по срокам созревания желательно сажать такие яблони, чтобы они давали урожай весь сезон, и фрукты долго хранились свежими холодной зимой, когда так мало витаминов. Для этого и существуют яблони:

  • летнего,
  • осеннего и
  • зимнего сроков созревания.

Рассмотрим лучшие сорта яблонь для Подмосковья и других районов Российской средней полосы.

Сорта летнего плодоношения

Эти сорта отличаются тем, что яблоки спеют с июня до августа-месяца, они долго не хранятся, поэтому из них делают домашние заготовки или употребляют в пищу непосредственно после сбора.

1. Папировка. Начинает приносить плоды на 5 или 6 лето. Крона круглая. Яблоки средние, весом от 70 до 85 г. Плод конический, круглый, имеет соломенно-желтый цвет. Внутри нежной консистенции, средней сочности мякоть. Созревание яблок происходит в первых числах августа. В засушливую погоду они осыпаются, а во влажную довольно долго висят на ветвях. Срок хранения небольшой — быстро загнивают. Перезревшие яблоки становятся безвкусными и слишком рыхлыми. Растения не всегда хорошо переносят зиму, в очень морозную погоду подмерзают. Имеет средние показатели в плане устойчивости к парше.

2. Грушовка московская. Считается одним из лучших сортов для Подмосковья, выведенных народными селекционерами. Зимостойкость отличная. Вид кроны — пирамидальный. При надлежащем уходе, дает очень высокий урожай. На 5-й или 6-й сезон можно собирать первые плоды. Яблоки небольшого размера — 45–50 граммов. Они имеют светло-зеленую окраску кожицы с желтоватым отливом и розоватый румянец. Внутри плода мелкозернистая структура мякоти, которая содержит много сока. Яблоки сладковатые с кислинкой. Спеют в первых неделях августа, делают это они не одновременно, поэтому собирают их несколько раз за сезон. Деревья живут долго, и за это ценятся садоводами. Недостатки Грушовки состоят в том, что она часто заболевает паршой, а яблоки могут осыпаться.

3. Жемчужное. Яблоня не очень высокая. Зимние холода переносит хорошо. Яблоки она дает желто-золотистого цвета, с белоснежной мякотью. Хотя это и летние яблоки, но плоды могут храниться до одного месяца. Эта яблоня дает одни из самых больших фруктов по размеру и массе среди аналогичных сортов. Спеет в августе.

4. Астраханское белое. Очень старый российский сорт. Он отличается прекрасной морозоустойчивостью и сильнорослостью. Урожай можно ждать на 6—7 лето со времени высадки саженца. Плоды дает равномерно и ежегодно. Яблоки средние по размеру, хорошей сочности, в них есть присутствие винного аромата.

5. Мантет. Культура американской селекции. Дерево средней силы роста. Пирамидальная форма строения кроны. Сорт высокоурожаен, но периодически бывает спад плодоношения. Яблоки круглые, немного приплюснутые сверху, желтовато-зеленые, имеют красный румянец, кисловато-сладкие по вкусу. У них желтоватая мякоть, очень сочной структуры. Яблоки не предназначены для долгого хранения. Весьма велика осыпаемость. Фрукты могут быть на хранении два месяца, что отличает Мантет среди аналогичных сортовых форм.

6. Терентьевка. Дерево устойчиво к зимним холодам. Крона имеет пирамидальную форму. Урожай бывает на 5-е или 6-е лето. Плодоношение ровное, редко бывает неурожай. Среднего типа урожайности. Яблоки небольшие 35-50 граммов. Желтовато-зеленая кожица плодов покрыта румянцем в красную полосочку. Яблоко сочное, кисло-сладкое, внутри зеленоватого цвета. Долго яблоки не хранятся.

7. Бель чернышевская. Сорт весьма зимостоек. Широкоовальная крона яблони требует чтобы посадки деревьев производились на значительном удалении друг от друга. Первый урожай стоит ждать уже на 5—6-й сезон. Плоды круглые, немного вытянутые. У сорта средний размер яблок, масса которых 60–75 г. Плоды салатовой окраски имеют красивый розоватый румянец. Яблоки повышенной сочности и белоснежного цвета мякоти. По вкусу они сладкие с освежающей кислинкой. В последние недели июля можно заняться уборкой плодов.

6. Конфетное. Великолепный сорт для выращивания на приусадебных участках. Выведен во Всесоюзном НИИ имени Мичурина на основе сортов Папировка и Коробовка. Деревья высокие, быстрорастущие. Плодоносить начинают в срок от 2 до 5 лет в зависимости от типа подвоя (на слаборослом раньше, на сильнорослом позже).

Плоды по размеру средние, весом 80-120 г, на вкус очень сладкие, с нежной мякотью. Цвет яблок жёлтый с ярким полосатым румянцем. Могут храниться до двух месяцев.

Сорт характеризуется неприхотливостью, высокой зимостойкостью и неплохой устойчивостью к болезням.

Осенние сорта яблоневых деревьев

По мнению опытных садоводов яблони осеннего созревания, должны занимать до одной трети всех яблоневых посадок. Да это и понятно, поскольку прекрасные фрукты, некоторые из которых могут храниться до середины зимнего сезона, не оставят равнодушным ни одного садовода. Из них можно делать запасы впрок, хороши они и свежие, спустя две недели после сбора, когда полностью раскрывается их вкус и аромат.

8. Коричное новое. Высокоурожайный сорт, однако, в некоторые сезоны «отдыхает» и плодоношение снижается. Устойчив к парше. Строение кроны — округлое. Плодоносит на 6-е или 7-е лето. Яблоки бывают в 120–150 грамм весом. Они округло-вытянутые, но бывают и немного приплюснутыми. Кожица толстая, сами яблоки желто-зеленые, имеют румянец бордовых оттенков в форме полос. Убирают плоды в первые сентябрьские дни. Спустя три-четыре недели их можно есть, а в прохладе их сохраняют до наступления зимнего периода.

9. Ауксис. Крона у яблонь небольшая, овальная. Величина яблок средняя, а масса 100-170 г. Они кисло-сладкого вкуса. Желто-зеленая цветовая гамма яблока, имеет румянец красных расцветок. Окраска мякоти — желтоватая. Хранится хорошо, до последней декады февраля. Особенность яблони, в том, что для ее опыления, рядом должны произрастать деревья других сортов. Урожай стоит ждать уже на 4-е или 5-е лето. К зимним холодам сорт устойчив в средней степени. От парши страдает нечасто. Спелые яблоки осыпаются.

10. Жигулевское. Давно выведенный и прекрасно зарекомендовавший себя сорт. Имеет хорошую зимостойкость. Яблоня невысокая, крона у нее широкая, не загущенная, пирамидальная. На пятый год приносит плоды. Урожайность ровная, ежегодная. Яблоки круглые, хорошей сочности, имеют характерный румянец красного цвета. Их вес 130–200 граммов. Хранятся хорошо, до января.

11. Бессемянка Мичуринская. Дерево сильнорослое. Имеет сильную, широко раскидистую крону. Вступает в плодоношение возрастом 5–7-ми лет. Плод весит 100–130 граммов, соломенно-желтого цвета, поверху которого наложен полосатый румянец красного и оранжевых цветов. Яблоки могут лежать на хранении до декабрьских дней. Деревья хорошо зимуют и высоко устойчивы к парше. Спеют плоды не одновременно, поэтому собирают их несколько раз в течение сезона.

12. Юный натуралист. Деревья средние, кроны у них имеют круглой формы. Отличные зимостойкие качества. Яблоко круглое, приплюснутое, около 100–120 грамм. Сорт фактически не подвержен парше. Кожица жёлто-зелёной окраски, поверху идет пурпурный румянец. Яблоко кисло-сладкое с мякотью повышенной сочности. Спеют в последних сентябрьских числах. Хранятся яблоки около двух месяцев.

13. Осенняя радость. Дерево обладает сильным ростом, хорошо зимует. Урожай дает хороший и постоянный. Яблоки выше средней массы — 90–120 граммов. Круглой или вытянуто-круглой формы. Они желтовато-зеленые, румянец на них красный. Внутри — хорошей сочности и легкой консистенции, обладают очень приятным запахом. Спеют яблоки в сентябре.

Зимние сорта яблоневых деревьев

Лучше всего хранятся яблоки зимних сортов (, часто до весны следующего года) за это они и ценятся среди садоводов-любителей. Поэтому если высадить на участке яблони зимних сортов, то на всю зиму можно обеспечить себя, вкусными, витаминными фруктами.

Для того чтобы у них проявился прекрасный вкус и запах, их выдерживают несколько недель на хранении в холодильнике или погребе.

14. Анис алый. Исключительно зимостоек. Первые яблоки стоит ожидать с 5-й на 7-ю осень. Отлично плодоносит. Анис алый неприхотлив к внешним условиям и составу почвы. Мало страдает от парши. Яблоня сильнорослого типа ее крона имеет форму окружности. Яблоки массой 50–65 грамм, они зеленовато-желтые, по всей кожице размыт красно-бордовый румянец. Спеют в последних сентябрьских числах. В прохладном месте сохраняются до декабря-месяца.

15. Анис серый. Очень зимостоек и хорошо переносит засушливую погоду. Приносит плоды на 5-ю или 6-ю осень, высокоурожаен. К парше средней устойчивости. Яблоня сильнорослая, крона — пирамидальной формы. Урожай готов к уборке в начале октября. Плоды до 80–90 г весом. Кожица у яблок зеленоватая имеет румянец с оранжево-красным оттенком. Мякоть не очень сочная, бело-зеленоватая, со сладко-кислым вкусом и прекрасным запахом. До начала весны яблоки могут храниться в погребе или холодильной камере.

16. Апорт Александр. Сорт среднеустойчив к зимним морозам и парше. Растение сильнорослого типа крона широкая, очень раскидистая, круглой формы. Плодоносит на шестой седьмой год. Требователен насчет обработки почвы. Плод большой, полкилограмма весом, конической формы, суженные к своей верхушке. Кожица желтоватого цвета, по ней идет бордово-красный полосатый румянец, могут иметься крапинки. Яблоки отличаются сильным ароматом. Внутри они рыхловатой структуры кисло-сладкого вкуса, имеют повышенную сочность. Сбор фруктов ведут в октябре-месяце. Сохраняются в прохладном месте вплоть до первых мартовских чисел.

17. Мирное. Прекрасно переносит зимний период. Первые плоды получают на пятую — седьмую осень. Высокоурожаен, но иногда бывают периоды покоя. Почти не заболевает паршой. Яблоня сильнорослая, крона — округлого строения, не очень густая. Крупноплодный сорт — яблоки 150–170 граммов. При плохих погодных условиях или из-за недостаточной работы по уходу за растениями, плоды бывают разных размеров и даже мельчают. Яблоки круглые по форме, сужены к верхушке. Яблоко желто-зеленоватое, имеет румянец с красноватым отливом. Внутри красноватая мякоть сладко-кисловатого вкуса. Сезон сбора — октябрь-месяц. Сохраняют в прохладном месте до первых мартовских недель.

18. Россошанское полосатое. Высоко-зимостойкий сорт. Плодоношение наступает около 5 или 6 лет с момента посадки. Дает плоды стабильно, урожаи — высокие. Недостатком является то, что часто заболевает паршой. Яблоки достигают по своей массе до 350 граммов. По форме они круглые, немного сужаются к верхушке. Яблоки зеленовато-желтые, с румянцем красного цвета. Мякоть имеют зеленоватую по цвету. У плодов немного кислый освежающий вкус. Сбор урожая совершают в середине октября. Хранить эти фрукты можно до весны.

Авторы фото: spb-bela-kryukova, sergey.bz73, kruto-marina, bogdanovka2, Hunger Natalia, [email protected], Elodi, lazelenskaya, Gagafeya, xwb.

 


Читайте также:

Яблони – посадка и уход

Яблоня сорт Пепин Шафранный


 

Яблони для Сибири: сорта, фото и описание

Яблоня – самое распространенное старинное растение. Даже опытным садоводам, не говоря уже о начинающих, бывает очень трудно определиться в выборе нужного сорта яблони, поскольку в мире на сегодняшний день насчитывается более 20 тысяч сортов. А ведь нужно выбрать именно тот, который будет идеален для сибирских условий. Обилие сибирских сортов яблонь поражает воображение. Мы подскажем, как выбрать и вырастить их правильно.

Зимостойкость сортов яблони

Все сорта яблонь в Сибири можно разделить на 4 группы по зимостойкости и, соответственно, по проблемам при выращивании.

  • Чем выше зимостойкость сорта, тем меньше он требует формировок, плодоносит ежегодно.
  • Зимостойкость напрямую связана с массой яблок.
  • Если яблоки крупные и сладкие, сорта не могут быть зимостойкими в Сибири повсеместно.
  • Еще не созданы сорта, сочетающие в себе все положительные свойства.

Крупноплодные сорта лучше удаются в теплых регионах (Алтайский край, Омская область)

 

Сроки созревания яблони

В каждой группе можно выделить сорта с разными сроками созревания: летние, осенние и зимние.

Летние сорта яблони

Эти сорта актуальны для регионов с коротким и прохладным летом.

  • созревают в конце июля августе,
  • плохо хранятся (от 10 дней до 1,5 месяцев),
  • предназначены для употребления в свежем виде, поэтому деревья летних сортов высаживают по 1—2 на участок.
Осенние сорта яблони

Деревья осенних сортов высаживают по 2—4 на участок (в зависимости от потребностей семьи).

  • созревают в начале – середине сентября,
  • хранятся 1,5—2,5 месяца и пригодны к употреблению после съема с дерева,
  • предназначены, чаще всего, для хранения и переработки.

Летние и осенние сорта имеют различную массу плодов: от мелких до крупных.

Зимние сорта яблони

Для зимних сортов в Сибири обычно не хватает тепла, поэтому данная группа актуальна только для теплых регионов и теплых микрозон.

  • созревают в конце сентября,
  • хранятся 3—7 месяцев.
  • Сразу после съема плоды несъедобны («деревянные»).
  • Они предназначены для хранения и употребления свежими зимой.

Среди зимних сортов практически нет мелкоплодных.

Выбор сорта яблони в Сибири

В Сибири сорта яблони должны быть

1. Зимостойкими:

— переносить крайне низкие температуры и длительные морозы;
— быть устойчивыми к выпреванию под глубоким снегом;
— быть устойчивыми к иссушению ветрами и солнечным ожогам;
— хорошо восстанавливать зимостойкость после оттепелей.
 
Такие сорта не требуют дополнительных затрат на укрытие и всегда гарантировано плодоносят.

2. Устойчивыми к наиболее опасным вредителям и болезням

Такие сорта не требуют дополнительных затрат на химические обработки, плоды всегда экологически чистые.

3. Формировать качественные плоды разного срока созревания

Подвои для яблони в Сибири

Яблони в Сибири живут от 10—12 лет и до 25 лет. Меньше живут растения средне- и малозимостойкие, но растущие в открытой форме, без ухода. Через 5—6 лет приходится подсаживать новое растение, чтобы к моменту гибели старого новое растение уже вступило в плодоношение.
 
Чтобы повысить долговечность дерева, следует повысить его зимостойкость. Важным фактором является агротехника.

Основа долговечности – правильный выбор подвоя, основы дерева

Правильно подобранный подвой яблони повышает зимостойкость дерева и его долговечность, ускоряет вступление в плодоношение и снижает рост дерева.

Лучшие для Сибири подвои:

  • Яблоня ягодная (Сибирка),
  • Ранетка пурпуровая.

Подвои из других регионов менее зимостойкие, поэтому саженцы, полученные из европейских питомников, недолговечны.

Высокозимостойкие сорта яблони в Сибири
  1. Почти не повреждаются зимой.
  2. Плоды массой 25—40 г, с хорошим или десертным вкусом.
  3. Деревья плодоносят ежегодно.

Самые лучшие летние сорта:

  • Жебровское,
  • Минусинское красное,
  • Аленушка.

Осенние сорта:

  • Юность,
  • Воспитанница,
  • ГФ Тамара,
  • Комаровское,
  • Любимица Шевченко.

Фото: Сорт Жебровское 

Зимостойкие сорта яблони в Сибири
  1. Это самая востребованная группа сортов.
  2. Они подмерзают в суровые зимы, но хорошо восстанавливаются,
  3. Вкусные плоды достигают массы 40—80 г.

Лучшие летние сорта:

  • Алтайское румяное,
  • Минусинское десертное,
  • Абориген,
  • Смугляночка,
  • Юнга,
  • ГФ Неволинское. 

Осенние сорта:

  • Уральское наливное,
  • Милена,
  • Синап Минусинский,
  • Мулатка,
  • ГФ Вера,
  • ГФ Пчелка.

Зимний сорт:

Фото: Сорт Смугляночка

Среднезимостойкие сорта яблони в Сибири
  1. В Сибири выращиваются в стланцево-кустовидной форме (основания куста – его скелетные ветви – всегда под снегом).
  2. Плоды очень хорошего вкуса, достигают массы 60—100 г.
  3. Существует много позднеосенних и зимних сортов.

Лучшие летние сорта:

  • Ермаковское горное,
  • Толунай,
  • Сурхурай.

Осенние сорта:

  • Подарок садоводам,
  • Алтайское пурпуровое.

Фото: Сорт Ермаковское горное

Зимние сорта:

  • Зимний шафран,
  • Синап Горный,
  • Баяна,
  • Алтайская красавица,
  • Заветное.

Фото: Сорт Заветное

Малозимостойкие сорта яблони в Сибири
  1. Предназначены для стелющейся формировки.
  2. Имеют крупные плоды очень хорошего вкуса.
  3. Следует выбирать сорта, хорошо формирующиеся в стланец.

Летние сорта:

  1. Грушовка московская,
  2. Мельба,
  3. Белый налив,
  4. Мечта,
  5. Краса сада,
  6. Медуница.

Фото: Сорт Грушовка московская
 
Осенние сорта:

  • Боровинка,
  • Жигулевское,
  • Лимоновка.

Фото: Сорт Боровинка
 
Зимние сорта:

  • Лобо,
  • Пепин шафранный,
  • Персиянка и др.

Фото: Сорт Персиянка

Сорта яблони для штамбовой формировки

  • К сортам для открытых (штамбовых) формировок относятся только летние и осенние мелкоплодные ранетки и полукультурки.
     
  • В Сибири в открытой (штамбовой) форме хорошо удаются только мелкоплодные полукультурки (гибриды ранеток с крупноплодными сортами, масса плодов 30—60 г, реже – до 80 г).
     
  • Крупноплодные полукультурки (масса 80—100 г и более), а также европейские сорта яблони домашней (100—250 г) в Сибири выращивают в стелющейся или кустовидной форме.

Группы сортов по месту выведения

  1. Самые зимостойкие – для штамбовых формировок – мелкоплодные полукультурки и ранетки новосибирской, красноярской, минусинской, бурятской и частично алтайской селекций. 
     
  2. Менее зимостойкие — для теплых, снежных мест или кустовых формировок – крупноплодные полукультурки – большинство сортов барнаульской, горноалтайской, уральской и дальневосточной селекций.
     
  3.  Для укрывной культуры – сорта северной части России (московской, мичуринской селекции, старинные сорта).

 

Лучшие сорта для штамбовых формировок
  1. Алтайское румяное – летнее, зимостойкое, плоды 40—60 г, желтые с румянцем, сочные, хорошего яблочного вкуса, плодоносит стабильно, дерево среднерослое, почти не требует формировок.
     
  2.  Жебровское – летнее, высокозимостойкое, плоды 30—40 г, желтые с румянцем, отличного ранеточного вкуса, дерево среднерослое, устойчиво к парше, почти не требует формировок.
     
  3.  Комаровское, Кузнецовское – осенние сорта, высокозимостойкие, плоды 30—40 г, кисло-сладкие, пурпурные, дерево почти не требует формировок.
     
  4. Минусинское красное, Мартьяновское – осенние сорта, зимостойкие, плоды 30—50 г, отличного ранеточного вкуса (может быть слабая горчинка в сухой год), красные, устойчивы к болезням, дерево сильнорослое, требуется укорачивание побегов.
     
  5. Минусинское летнее, Минусинское десертное, Тубинское – зимостойкие летние сорта с крупными плодами (40—60 г и до 80 г), плоды с румянцем, хорошего ранеточного вкуса, устойчивы к болезням, дерево сильнорослое, требуется укорачивание побегов.
     
  6. Синап Минусинский – зимостойкий, позднеосенний сорт, один из лучших, плоды крупные (55—75 г), желтые со сплошным пурпуровым румянцем, сочные и плотные, отличного кисло-сладкого вкуса, дерево устойчиво к болезням, требуется укорачивание побегов.
     
  7. Аленушка – старый, высокозимостойкий, раннелетний сорт, плоды 25—35 г, кисло-сладкие, дерево восприимчиво к парше, крона плакучая, следует сильно укорачивать побеги. Стабильно плодоносит ежегодно.
     
  8. Воспитанница – старый осенний сорт, зимостойкий, встречается редко, плоды 20—30 г, исключительного пресно-сладкого вкуса, дерево восприимчиво к парше, сильнорослое, требуется снижение кроны.
     
  9. Уральское наливное – самый известный осенний сорт, зимостойкий, отлично восстанавливается после подмерзания, плодоносит почти ежегодно. Плоды 40—50 г и до 70 г, медовые, желтые, наливаются, дерево с плакучей кроной, следует сильно укорачивать побеги.
     
  10. Абориген – зимостойкий, позднелетний сорт, в регионе встречается редко, плоды 40—60 г и до 75 г, желтые с загаром на солнечной стороне, исключительного медового вкуса, дерево сильнорослое, требуется снижение крон.
     
  11. Краса степи – высокозимостойкий, старый осенний сорт новосибирской селекции, встречается редко, плоды 25—35 г, хорошего почти сладкого вкуса, лежкие, прекрасно подходят для сухофруктов.
     
  12. Неволинское – зимостойкий, раннелетний сорт, новинка, плоды желтые с румянцем, относительно крупные (60—80 г), хорошего яблочного вкуса, дерево высокорослое, отличается компактной, пирамидальной кроной, почти не требует формировок, кроме снижения кроны.
     
  13. Тамара – зимостойкий раннеосенний сорт, новинка, плоды 45—65 г, красные, очень хорошего вкуса, наливаются, дерево долговечное, хорошо восстанавливается, почти не требует формировок.

Фото: Неволинское 

Лучшие сорта для кустовидных формировок (или для снежных мест)
  1. Любава – зимний сорт с зелеными крупными плодами массой 50—80 г. Дерево сильнорослое.
     
  2. Подарок садоводам, Алтайское Пурпуровое – позднеосенние сорта спурового типа, плоды крупные (80—100 г), расположены очень плотно в кроне, отличного кисло-сладкого вкуса с ароматом. Скороплодные, хорошо формируются.
     
  3. Алтайское зимнее, Зимний шафран – зимние сорта, плоды крупные (80—120 г), зеленые с румянцем, отличного вкуса, хорошо хранятся.
     
  4. Толунай, Синап горный – новые осенние сорта, плоды крупные (до 100 г), желтые с румянцем, отличного вкуса, с ароматом.
     
  5. Алтайская красавица, Баяна – позднеосенние, новые сорта, плоды крупные (до 120 г), деревья зимостойкие, хорошо восстанавливаются.
     
  6. Ермаковское горное – летний, достаточно зимостойкий сорт, плоды с розовым румянцем, 60—80 г, отличного вкуса с ароматом.
     
  7. Заветное – распространенный зимний сорт, плоды 40—60 г, ценятся за исключительный вкус.
     
  8. Янтарь – осенний сорт, достаточно зимостойкий, плоды желтые, крупные (50—75 г), медовые с ароматом.
Для Новосибирской обдасти НЕ подходят:
  • сорта Средней Азии (апорты),
  • северокавказские,
  • южнорусские,
  • крымские,
  • все украинские,
  • белорусские и латвийские сорта,
  • а также сорта Западной Европы.

Фото: Синап Минусинский 

Сорта с другим типом кроны
Естественно стелющиеся (уральские сорта)

Привлекает удобная кустовидная или стелющаяся крона, по данным авторов, не требующая формировок.

Сорта:

  • Ковровое,
  • Осеннее низкорослое,
  • Подснежник,
  • Соколовское,
  • Чудное,
  • Бамовское,
  • Брат чудного,
  • Приземленное.

Недостатки сортов:

  1. зимостойкость средняя, вымерзают плодовые почки, поэтому урожайность низкая (единичные плоды),
  2. дополнительные формировки кустовидных сортов требуются почти каждый год (удаление волчков и лежащих ветвей),
  3. стелющиеся сорта занимают много места, требуют подпорок.

Эти сорта пока не могут быть рекомендованы для Новосибирской области.

Колонновидные сорта (московские)
  1. Имеют утолщенный ствол, обильно обрастающий кольчатками.
  2. Селекция начата более 30 лет назад, создано более 100 сортов, но в государственном реестре – единичные сорта. Сорта усиленно рекламируются питомниками.
  3. Что привлекает в сортах: красивая форма, занимают мало места.

Сорта:

  • Арбат,
  • Таскан,
  • Валюта,
  • Диалог,
  • Червонец,
  • Триумф,
  • Джин,
  • Медок,
  • Президент,
  • Баргузин,
  • Васюган,
  • Сенатор,
  • Флешка,
  • Малюха,
  • Московское ожерелье и др.

Недостатки сортов:

  1. по данным авторов, сортоиспытателей московской области и Алтая, зимостойкость на уровне Антоновки, плодоносят только ниже уровня снега.
  2. Невозможно сформировать в стланец.
  3. В Сибири не сбрасывают лист, не вызревают; успевают созреть только летние сорта, все сорта восприимчивы к парше.
  4. У обычных сортов вкус лучше.
  5. Плодоносят один раз в 2—3 года, почти нет яблок, необходимо 30—40 шт. растений, чтобы получить урожай, равный урожаю с обычного дерева.
  6. Требуют для опыления другие колонновидные сорта.
  7. Не получается красивая колонна, сильно ветвятся, требуют постоянных обрезок, формируют в 2—3 ствола.
  8. Деревья не долговечны, плодоносят 7—8 лет на семенных подвоях.
  9. Саженцы очень дорого стоят, нужно часто заменять.

Для Новосибирской области данные сорта непригодны.

Анна Соловьева, доктор сельскохозяйственных наук

Зимние сорта яблони

Спартан СПАРТАН – английский сорт. Плоды среднего размера, очень красивые, темно бордового цвета, очень вкусныеб хранятся до мая. Сорт…Подробнее Антэй АНТЭЙ – белорусский сорт. Плоды крупные, почти полностью бордового цвета, красивые, очень вкусные, транспортабельные, долго висят на…Подробнее Алва АЛЬВА — польский сорт, отличающийся хорошей зимостойкостью. Плоды крупные, ярко красные, очень вкусные, хранятся до мая. Дерево…Подробнее Ауксис АУКСИС — прекрасный литовский сорт, выведен проф. И. Штарасом. Плоды крупные, одинакого размера, красивые, кисло – сладкие. Сорт…Подробнее Глостер ГЛОСТЕР — немецкий зимний сорт, плоды красные, продолговатые, крупные, кисло сладкие, сочные.
Плоды созревают в середине октября,…Подробнее Конелл ред КОНЕЛЛ РЕД — сорт выведен в США. Плоды среднего размера (около 115 гр.) почти полностью красные, вкусные, сладкие, созревают в конце…Подробнее Белорусское малиновое БЕЛОРУССКОЕ МАЛИНОВОЕ — белорусский зимний сорт. Плоды довольно крупные (около 150 гр.), почти полностью красные, употребляются с ноября…Подробнее Рубин РУБИН – чешский сорт яблони, плоды очень красивые, округлой цилиндрической формы, почти полностью красные, кисло сладкие, вкусные….Подробнее Мелроуз МЕЛРОУЗ – зимний сорт яблони, выведен в США. Плоды крупные, красные, мякоть белая, твердая, сочная, вкусная, с привкусом вина. Плоды…Подробнее Чемпион ЧЕМПИОН – чешский сорт. Плоды желтые, почти полностью покрыты красным румянцем, очень вкусные, сладкие, среднего размера, созревают в. ..Подробнее Лигол ЛИГОЛ – польский зимний сорт яблони, очень урожайный, скороспелый. Плоды созревают в начале октября, хранятся до апреля и дольше. Плоды…Подробнее Либерти ЛИБЕРТИ – плоды среднего размера, вытянутой формы, с выраженными гранями, почти полностью бордового цвета, сочные, кисло – сладкие….Подробнее © 2010 — 2021 m. ЗАО ЖАГАРЕС СОДАЙ, ЛАУКО УЛ. 3, Д. СТУНГЯЙ, ЙОНИШСКИЙ Р-Н., LT-84366, Литва. МОБ.: +370 616 71473; ФАКС: +370 443 50612 ; Все права защищены.

ЛУЧШИЕ СОРТА ЯБЛОНИ ДЛЯ НАШЕЙ ЗОНЫ

ЛУЧШИЕ СОРТА ЯБЛОНИ ДЛЯ НАШЕЙ ЗОНЫ
Весна уже не за горами. Самое время сельчанам позаботиться и о будущем урожае плодово-ягодных культур и прислушаться к советам известного не только в нашем Альшеевском районе, но и за его пределами, плодовода Мориса Талгатовича Нагимова из с. Ким.
Зима приближается к концу, она оказалась благоприятной для будущего урожая плодово-ягодных культур. Это настроило меня на подведение итогов своей многолетней работы по испытанию сортов двух важнейших для нашей зоны плодовых культур — яблони и груши. Я веду эту работу с 1993 года и испытал на сегодняшний день 46 сортов яблонь и 25 сортов груш. Чтобы дать полную характеристику сорта яблони и груши, приходится работать с ними 10-12 лет. Ведь они начинают плодоношение с 5 – 7 года, и первые два года плоды еще не показывают свои размеры, цвет, вкус. А чтобы определить зимостойкость, урожайность, устойчивость к болезням,  лежкость плодов, приходится изучать их не менее пяти лет с начала плодоношения. В результате  25- летней  работы в этом направлении появились определенные выводы.
Начнем с яблони. Ее сорта условно делят на три группы: летние (раннеспелые), осенние (среднеспелые) и зимние (позднеспелые). Большинство летних сортов мелкоплодное, их плоды быстро портятся, сильно осыпаются. Я вынужден был постепенно отказаться от некоторых широко распространенных в нашей зоне некоторых сортов, а именно: ТЕРЕНТЬЕВКИ  (урожайный, зимостойкий, яблоки могут храниться около месяца, но слишком мелкие (30-40г.), вкус средненький, плоды сильно осыпаются), АРКАДА ЛЕТНЕГО (урожайный, зимостойкий, отменный вкус плодов, но плоды сильно осыпаются и легко портятся ), ГРУШОВКИ МОСКОВСКОЙ (отличный вкус плодов, высокий урожай, но плодоносит периодично: в два года один раз, зимостойкость средняя, осыпаемость плодов высокая), КИТАЙКА ЭОЛОТАЯ РАННЯЯ (зимостойкий, созревает уже в середине июля, яблоки вкусные медовые, но  мелкие, сильно осыпаются часто недозревшими), СОЛНЦЕДАР (зимостойкий, урожайный, плоды нарядные, средних размеров, (60-100Г ), вкус приятный, плоды созревают уже в середине июля, но осыпаемость плодов высокая, в ветреную погоду может осыпаться весь урожай). Предлагаю выращивать следующие летние сорта:     
1) СЕРЕБРЯНОЕ КОПЫТЦЕ: сорт зимостойкий, крона невысокая, но широкая, плоды собирать легко, они начинают созревать во второй декаде августа и крепко висят на дереве около месяца. Позволив дозреть плодам на дереве две недели, я их собираю, укладываю в ящики, заношу в хранилище, где они сохраняются около месяца. Яблоки красивые, отличного вкуса, массой 70-90г.  Таким образом, яблоки этого сорта имеют период потребления около полтора месяца. Покупатели, попробовав яблоки этого сорта,  разбирают его саженцы в первую очередь.
2) МЕЧТАТЕЛЬНИЦА. Этот сорт у меня плодоносил пока три года, но по некоторым показателям превосходит предыдущий сорт. Плоды крупные, массой 80-120г, белые с малиновым румянцем, сбалансированного вкуса (кислоты и сахара примерно одинаково). Дерево рослое, с крепкой кроной, урожайное, осыпаемость плодов слабая. В хранилище плоды хранятся до полутора месяца. Плоды созревают с середины августа.
3) КОНФЕТНОЕ. Хорошо подходит для маленьких садов, так как период потребления плодов длится 3-3,5 месяца. Он как бы является летне-осенним сортом. Плоды начинают созревать с середины августа неравномерно, и все они созревают в конце сентября, а если в середине сентября большую часть плодов собрать и положить на хранение чуть недозревшими, то хранятся около двух месяцев. Плоды массой 90-100 г, сладкие, без кислинки, достаточно крепко висят на дереве. Зимостойкость в нашей зоне выше среднего.
 4) Для холодных участков (сильно проветриваемых, пониженных, малоснежных) из летних сортов лучше подойдет АЛТАЙСКОЕ РУМЯНОЕ. Сорт зимостойкость очень высокая, скороплодный (может начать плодоносить с четвертого года), устойчив к парше. Крона широкая, плоды мелкие (50-60г), желтые, с темно-красным румянцем, кисло-сладкие. Плоды созревают во второй половине августа, осыпаются мало, хранятся две недели.
     В нашей зоне у садоводов популярны два позднелетних сорта БЕЛЫЙ НАЛИВ и ПАПИРОВКА. У первого вкус сбалансированный, у второго пресно-сладкий. Их главный недостаток — пониженная зимостойкость, хорошо плодоносят на только теплых, защищенных от ветра участках.
     Осенние сорта имеют обычно более крупные и вкусные яблоки, хранящиеся в зависимости от сорта 2-5 месяцев. На хранение их плоды нужно закладывать чуть недозрелыми, когда семена внутри плода станут наполовину коричневыми. Набор осенних сортов для нашей зоны достаточен, назову наиболее удачные сорта:
1) УРАЛЬСКОЕ НАЛИВНОЕ —  высоко-зимостойкий раннеосенний сорт. Яблоки созревают в сентябре, если в конце сентябре положить на хранение, хранятся один месяц, то есть период потребления составляет два месяца. Яблоки мелкие, массой 30-40г, желтые, кисло-сладкие, приятного вкуса. Дерево начинает плодоносить с четвертого, иногда даже с третьего года. Урожайность высокая, осыпаемость средняя. Это, пожалуй, самый надежный сорт, дает урожай даже после очень суровых зим.
      2)БАШКИРСКИЙ ИЗУМРУД- создан с использованием Уральского Наливного, взял от него лучшие показатели. Плоды созревают в конце сентября и великолепно хранятся до конца января благодаря толстой кожуре. Плоды массой 60-80г, желтые, кисло-сладкие.
     3) БАШКИРСКИЙ КРАСАВЕЦ – самый распространенный сорт в республике. Сорт зимостойкий, имеет хорошо сформированную крону, яблоки крупные, массой 100-140г с красным полосатым румянцем, с кисло-сладким хорошим вкусом, созревают с третьей декады августа неравномерно и хранятся до конца января. Но у этого сорта есть существенный недостаток – осыпаемость плодов (доходит порой до 50%). Чтобы устранить потери я собираю на хранение в несколько сроков, снимая их чуть недозревшими.
       4)ФЕНИКС АЛТАЙСКИЙ – высокозимостойкий, с прочной хорошо сложенной кроной сорт. Плоды массой 70-80г, желтые, кисло-сладкие, созревают в начале сентября, хранятся до января, не поражаются паршой, слабо осыпаются. Этот сорт может плодоносить в самых суровых условиях.  
      У меня проходит испытание два осенних сорта свердловской селекции: ПОДАРОК ОСЕНИ и АНИС СВЕРДЛОВСКИЙ. У обоих вкус плодов великолепный, но зимостойкость в нашей зоне пока средняя, зимой 2018 года оба сорта получили морозобоины.
     Зимние сорта обычно бывают с крупными, более высокого вкуса и долгохранящимися плодами. Яблоки зимнего сорта надо снимать на хранение недозрелыми, когда семена внутри плода станут коричневыми. В конце сентября (не позднее 10 октября) все плоды нужно снять с дерева, иначе дерево не сумеет подготовиться к зимовке и может вымерзнуть зимой. Во время хранения недозревшие плоды постепенно дозревают, у них улучшается вкус и проявляется типичная данному сорту окраска. Даю характеристику наиболее подходящим  сортам для нашей зоны. 
    1) БУЗОВЬЯЗОВСКОЕ – зимостойкость выше среднего, плоды крупные, массой 100-120г, с оранжево-красным румянцем, кисло-сладкие, с хорошим ароматом, очень приятного вкуса. Хранятся до марта. Плоды осыпаются слабо. Но есть у сорта один недостаток: ветви слабоваты, под тяжестью плодов могут сломаться, поэтому следует устанавливать подпорки во время созревания плодов.
     2) БЕЛЬФЛЕР БАШКИРСКИЙ. Зимостойкость сорта выше средней, плоды массой 140г, с пурпурным румянцем, сладкие без кислинкой, созревают в середине сентября, хранятся до марта. Основной недостаток – осыпаемость плодов в конце созревания, поэтому их нужно собирать своевременно, в несколько сроков.
     3) СЕЯНЕЦ ТИТОВКИ.  Зимостойкость сорта выше средней, плоды массой 90-140г, с буроватым румянцем, кисло-сладкие, хранятся до апреля. Осыпается мало. Есть недостаток: часть плодов увядает на дереве. 
     4) БАШКИРСКОЕ ЗИМНЕЕ.  Сорт зимостоек, устойчив к парше, с хорошо сложенной кроной, плоды массой 140г, зеленоватые, с красным полосатым румянцем, кисло-сладкие приятного вкуса. Плоды созревают в конце сентября дружно, хранятся до мая.
     5) ПЕРВОУРАЛЬСКОЕ. Сорт зимостоек, крона прочная, хорошо сложенная. Начинает плодоносить уже с четвертого года, плоды массой 90-120г, оранжево-красные, кисло-сладкие, с отличным вкусом и тонким ароматом, паршой не поражаются, хранятся до конца мая.
       6) СЕВЕРНЫЙ СИНАП.  Сорт средней полосы, в нашей зоне зимостойкость средняя. Главное достоинство этого сорта – отличная сохранность при хранении, они могут сохраниться до августа, не теряя вкуса. Плоды массой 90-120г, зеленые с буроватым румянцем, во время лежки становятся желтыми, а румянец – оранжевым, вкус будет улучшаться до апреля, затем стабильно держится на этом уровне.
 
Морис Нагимов, плодовод с. Ким.

Яблоня Жигулёвское /фото/. Осенние и зимние сорта яблок. Когда снимать яблоки.

Яблоки летних сортов самые долгожданные и вкусные. Но проходит их пора слишком быстро. На смену им поспевают яблоки осенних сортов. Поэтому в своих садах хорошо иметь помимо летних, осенние и зимние сорта яблок.

Когда снимать яблоки.

В отличие от яблок летних сортов, которые можно есть прямо с ветки, яблоки осенних и зимних сортов имеют различную съёмную и потребительскую зрелость. Срывают их, а правильнее говорить «снимают» с дерева, когда наступает их съёмная зрелость. У яблок осенних сортов съёмная зрелость наступает, начиная с первых чисел сентября, у некоторых сортов — в конце августа. В это время яблоки осенних сортов снимают с дерева и укладывают на хранение. Потребительская зрелость яблок осенних сортов наступает недели через 2-3 недели после съёма. Тогда они приобретают свои наилучшие вкусовые качества. При правильном хранении потребительская зрелость яблок осенних сортов сохраняется 2-3 месяца. Яблоки зимних сортов поспевают в конце сентября — начале октября. Тогда их и снимают с дерева. Лучший вкус яблоки зимних сортов приобретают спустя месяц, а иногда и более, после съёма и хранятся до весны. Среди огромного множества осенних сортов яблок примечателен сорт яблок Жигулёвское.

Яблоня Жигулёвское.

Этот позднеосенний, высокоурожайный сорт яблони получен в 1936 году из Боровинки обыкновенной и Вагнера призового на Самарской опытной станции. За долгие годы выращивания сорт зарекомендовал себя с самой лучшей стороны. Яблоня Жигулёвское — быстрорастущее дерево, вступающее в плодоношение на 5-6 год после посадки. Она имеет незагущенную высокоокруглую или широкопирамидальную крону и обладает ежегодным плодоношением. Лишь у старых деревьев иногда плодоношение может быть периодическим. Одно из достоинств сорта Жигулёвское – его устойчивость к парше. К недостаткам относится средняя зимостойкость, поражение солнечными ожогами, из вредителей – плодожоркой. Яблоня Жигулёвская /на фото/ имеет очень красивые крупные ярко-красные плоды, масса которых может достигать 350г. Плоды имеют округлую или плоскоокруглую форму, слабобугристую поверхность с прочной блестящей кожицей. Мякоть плодов нежная, кремовая, крупно — зернистая, десертного кисло-сладкого вкуса. Съемная зрелость плодов яблони Жигулёвская наступает в конце августа — начале сентября, потребительская — в конце сентября. Хранятся яблоки сорта Жигулёвское до декабря- января. Сорт яблок Жигулёвское можно выращивать во многих регионах России: Центральном, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Средневолжском, Нижневолжском.

Читайте ещё о яблоне:

Яблоня домашняя. Особенности.

Полезные свойства яблок.

Как выбрать сорта яблони.

Летние сорта яблони.

Как сажать яблоню. Когда посадить.

Как выбрать и где купить саженцы яблонь.

Подготовка почвы. Посадочная яма для яблони.

Посадка яблони.

Сорта: Антоновка,  Белый налив /Папировка/, Грушовка московская,  Июльское Черненко, Коричное полосатое, Конфетное, Медуница, Мелба, Мантет, Народное, Орловим, Орловское полосатое.

Рецепты из яблок: Открытый яблочный пирог. / Варенье из яблок.

Домашний яблочный сок на зиму. / Яблоки мочёные.

Рецепт приготовления яблочного повидла на зиму

Суп с яблоками и овсяной крупой

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                             Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети ▼

< Предыдущая   Следующая >

Дивный Сад — Яблоня

«если бы я даже знал,
что миру суждено завтра погибнуть,
я всё равно бы посадил яблоню»
(слова одного мудреца)

 

Возрождаем старинные русские сорта

 

Старые сорта яблонь по-прежнему популярны у большого количества садоводов, которые предпочитают проверенные временем, хорошо зарекомендовавшие себя старые сорта плодовых культур. Дачников-самоучек и опытных садоводов привлекает в старых сортах яблонь их высокая адаптация к нашим непростым природным и климатическим условиям, ежегодный урожай, привычный с детства вкус и запах «настоящих» яблочек – Антоновок, Анисов, Белого налива, Грушовки московской, Осеннего и Коричного полосатого и других. Эти старые сорта яблонь отличаются неприхотливостью, урожайностью и, что не маловажно, — зимостойкостью. Ведь старые сорта отбирались народной селекцией в течение веков.

Да, у старых сортов яблонь есть и недостатки, прежде всего это позднее плодоношение – обычно на 7-9 год, деревья, как правило, вырастают большими и занимают на участке много места. Старые сорта часто имеют и небольшие по размеру плоды. Но эти недостатки, как мы уже сказали, компенсируются ежегодным обильным урожаем и неприхотливостью старых известных сортов. К тому же, кто мешает садоводу разместить на своем участке, как старые, проверенные вековым народным опытом, сорта яблонь, так и новые, которых современные селекционеры вывели великое множество, на любой вкус – тут тебе и колонновидные яблони, и декоративные, и высоко морозостойкие, и сорта яблонь-карликов – только выбирай.

На территории России сегодня произрастают больше 300 сортов яблонь, из них доля старых сортов – 5-8%. Прогнозируется, что в ближайшем будущем повысится спрос именно на старые сорта плодовых культур. Не маловажную роль в росте популярности у наших садоводов старых сортов яблонь, сыграло и то, что покупатели предпочитают экологически чистые сорта, с которыми не была проведена работа по внесению генов с различными признаками. Конечно, такая работа селекционеров направлена во благо – она помогает новым сортам справиться с болезнями, повысить компактность деревьев и т.п., но, согласитесь, вкус старой Антоновки – несравним ни с чем!
 

Рассмотрим поподробнее достоинства некоторых старых сортов яблонь:

ВАРГУЛЬ (Воргуль, Душистый варгуль) Русский сорт, очень распространённый в Воронежской и смежных с нею губерниях, где более известен под названием Воргуль.


Воргуль

Плод средней величины или большой, плоско-шаровидной формы, несколько бугристый и иногда с бородавчатыми образованиями на поверхности. Блюдце обширное, глубокое, в рельефных складочках. Плодоножка толстая, с раструбом у верхнего конца, длинная, свободно выступает за пределы просторной и глубокой воронки, стенки которой выстланы слоем лучевидно распространённой ржавчины.

Кожица слабодушистая, почти сухая на ощупь, зеленовато-желтая, на большей части поверхности исхлестанная красноватыми пестринками.

Мякоть желтоватая, рыхлая, довольно сочная, сладковато — кислая.

Созревание около середины сентября. Дерево морозостойкое, сильнорослое, достигает иногда громадных размеров, образует высокую, разветвленную, шарообразную крону.


Воргуль

Из Воргуля получается качественный, вкусный, натуральный домашний сок, без грамма сахара.

Такими же популярными остаются старые сорта :

Белый налив, Антоновка, Бельфлёр-китайка


Белый налив


Антоновка


Бельфлёр-китайка

СЕЛЕКЦИЯ ВНИИСПК г.

Орёл

Сорта достойные Вашего внимания!

 

Яблоки и яблоневые сады – это часть нашего культурного наследия. Они помогали создавать не только наш ландшафт, нашу экономику, наш вкус в еде и напитках, но и нашу мифологию, религиозную веру, искусство и языки.

 Всероссийский НИИСПК селекции плодовых культур является одним из главных поставщиков новых сортов яблони. Над выведением новых сортов яблони работает сплоченный коллектив научных сотрудников и лаборантов-исследователей. За последние 60 лет создано около 70 сортов яблони, из них 47 включено в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию (районировано).

В 70…80-е годы прошлого столетия был создан ряд сортов яблони, которые впоследствии заняли достойное место в сортименте Центральной полосы России. Это сорта Орлик, Орловское полосатое, Синап орловский, Ветеран, Имрус, Орловский пионер и др.


Орлик

Зимний сорт Орлик (Мекинтош × Бессемянка мичуринская) в государственное испытание принят в 1970 году, а в 1986 году включен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Центральному, Центрально-Черноземному и Северо-Западному регионам России. Сорт обладает высокой скороплодностью, продуктивностью и десертным качеством плодов. При умеренной нагрузке плодоносит ежегодно.

Позднеосенний сорт Орловское полосатое (Мекинтош × Бессемянка мичуринская) в ГСИ принят в 1970 году, в Госреестр включен в 1989 году. Сорт характеризуется скороплодностью, урожайностью и высокой товарностью плодов при хорошем их вкусе с некоторым избытком кислоты. В качестве недостатков сорта отмечается тонкая кожица плодов, что требует повышенной аккуратности при съеме плодов и лишь средняя устойчивость к парше. Сорт требователен к условиям опыления.


Синап орловский

Позднезимний сорт Синап орловский (


Синап северный

Северный синап × Память Мичурина) в государственном испытании находится с 1979 года, а с 1989 года включен в Госреестр по областям Северо-Западного, Средневолжского и Центрального регионов, а также в шести областях Р. Беларусь. Сорт отличают скороплодность, стабильная урожайность, высокие товарные и потребительские качества плодов, их продолжительная лежкость (до мая и дольше).

Зимний сорт Ветеран (Кинг – свободное опыление) был принят на государственное испытание в 1980 году, а с 1989 года допущен для использования в производстве (районирован) в Центральном, Центрально- Черноземном, Вятском и Средневолжском регионах, а также в шести областях Р. Беларусь. Достоинствами сорта являются скороплодность, урожайность, товарные и потребительские качества плодов, устойчивость к парше, пригодность для садов интенсивного типа. В засушливые годы в некоторых регионах может наблюдаться преждевременное осыпание листвы.


Орловский пионер

Осенний, устойчивый к парше (с геном Vm) сорт Орловский пионер (Антоновка краснобочка × SR 0523) на государственное испытание передан в 1989 году, а в 1999 году включен в Госреестр по Центральному региону. Характеризуется иммунностью к четырем из пяти рас парши, высокими урожайностью и товарностью плодов. В качестве недостатков следует отметить мельчание плодов при перегрузке деревьев урожаем и недостаточно тщательной обрезке, нежной кожицей плодов и кисловатым вкусом.

 

Вплоть до марта могут храниться плоды сорта Орлик — созревающего к середине сентября зимнего сорта яблонь. Желтые плоды, покрытые сплошным красным румянцем, имеют гармоничный десертный сладко-кислый вкус и яркий аромат. Зимостойкость и устойчивость яблонь к парше — достаточная

 

Второй этап селекции яблони во ВНИИСПК г. Орёл связан с созданием первых отечественных иммунных к парше (с геном Vf) сортов яблони, первых в России и в мире триплоидных сортов (регулярное плодоношение) К настоящему времени во ВНИИСПК создано и включено в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию (районировано) 20 иммунных к парше сортов среди них: Афродита, Болотовское,


Веньяминовское

Веньяминовское, Здоровье, Ивановское, Имрус, Кандиль орловский, Курнаковское, Орловское полесье, Памяти Хитрово, Свежесть,


Солнышко

Солнышко, Строевское, Юбилей Москвы.


Александр Бойко

Александр Бойко – Сорт зимнего созревания, характеризуется высокой продуктивностью, регулярным ежегодным плодоношением, иммунитетом к парше. Перспективен для широкого производства. Плоды могут храниться до второй декады марта.

Рождественское – Ранне-зимний сорт. Достоинствами сорта являются иммунность к парше, скороплодность, высокая урожайность, а также красивые плоды с десертным вкусом. Плоды массой 140 г могут сохраняться до конца января.

Масловское  -Летний сорт Достоинствами сорта являются: иммунитет к парше, скороплодность, высокая товарность плодов, повышенное содержание аскорбиновой кислоты.


Яблочный спас

Яблочный Спас – Летний сорт. Плоды крупные, массой 210 г. Внешний вид плодов оценивается на 4,4 балла, вкус – на 4,3 балла. Съемная зрелость плодов в Орловской области наступает на несколько дней позднее Папировки – 8…17 августа. Потребительский период плодов длится до конца сентября. Достоинствами сорта являются иммунитет к парше, скороплодность, высокая товарность плодов.


Афродита

Афродита — Раннезимний сорт, получен из семян от свободного опыления.  Плоды среднего размера (125 г), среднеуплощенные, широкоребристые, скошенные. Кожица нежная, гладкая, маслянистая, блестящая, в момент съёмной зрелости зеленоватая, а в период потребительской — зеленовато-жёлтая. Покровная окраска на большей части плода — в виде размытого румянца, полос и крапин темно-малинового цвета в момент съема и ярко-малиновые в период потребления с хорошо заметными серыми многочисленными подкожными точками. Мякоть белая, плотная, с розовыми прожилками, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая.

Сорт скороплодный и урожайный. Молодые 9-12-летние перепривитые деревья в среднем за 4 года дали урожай почти в 2,5 раза больше, чем контрольный сорт Антоновка обыкновенная. Съёмная зрелость плодов наступает 15-20 сентября, в холодильнике могут сохраняться до конца декабря.
 

Этот раннезимний сорт интересен достаточной зимостойкостью и высокими качествами плодов.

 

НОВЫЕ СОРТА ЯБЛОК, ИМУННЫХ К ПАРШЕ БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ

 

В подборку включены сорта яблони, иммунные (генетически устойчивые) к парше, выведенные в Институте плодоводства НАН Беларуси. Сорта обладают устойчивостью к парше даже в эпитофийные годы и подходят для выращивания во многих регионах России со схожим с Белорусским климатом (для Подмосковья и средней полосы России/Центральный регион) многие белорусские имунные сорта яблони выращиваются на клоновых подвоях.  Такие малогабаритные яблони вступают в плодоношение уже на 3-4 год, ежегодно плодоносят, а их урожайность выше, нежели у яблонь на семенном подвое

 

Уже не первый год пользуются популярностью у наших покупателей сорта яблок Белорусской селекции. Предлагаемые сорта обладают абсолютной устойчивостью к парше, тем самым являясь экологически чистым продуктом,  яблони нуждаются лишь в профилактических обработках. Достаточно 5–6, включая борьбу с вредителями. К сожалению, сельхозпредприятия и садоводы-любители не всегда соблюдают технологии. Посадили и думают, что дерево будет расти само. А ему нужны постоянные забота и уход: своевременное питание, вода, профилактика против болезней.

Предлагаем характеристики лучших сортов этой селекции:

Особенно высокой продуктивностью выделяются  сорта Елена (ранне-летний) сладкое, красивое, нарядное яблоко с медовым привкусом.


Елена

Готово к употреблению на 2 недели раньше «папировки» (Белого налива), Коваленковское (летний ) то же сладкое начинает поспевать в конце августа, Лучезарное (осенний) с кисло-сладкими плодами – созревает в сентябре;


Алеся

Алеся,

Антей,


Беларусское сладкое

Белорусское сладкое – для любителей очень сладких яблок, созревает в октябре, хранится до Нового года, Замечательные поздние сорта:


Заславское

Заславское, Имант, Дарунак, Поспех, Надзейны, Память Коваленко на клоновых подвоях 54-118, 62-396, ММ-106. Дольше всех, до мая, хранятся Вербное, Имант, Белорусский синап, Чаровница, Память Сюбаровой и новейшие  сорта «Белана», «Дыямент», «Зорка», «Сакавита», «Красавита», «Нававита». Все они обладают устойчивостью к болезням и начинают плодоносить на 2–3-й год после посадки (в зависимости от подвоя).

В период полного плодоношения они дают до 50 кг с дерева. При этом на 3-4 год после посадки однолетним саженцем, с них можно снять ощутимый урожай.  Плодоношение ежегодное, периодичность отсутствует и полная устойчивость к парше.

Дарунак. Зимостойкий сорт. Плоды позднезимнего срока потребления, могут храниться до апреля. Урожайность деревьев высокая, ежегодная. Сорт скороплодный, десертный. Дерево среднерослое. Крона округлая. Плоды крупные, в отдельные годы до 350 г, округлые, слаборе­бристые, средней одномерности. Кожица средней плотности, тонкая, гладкая, маслянистая с восковым налетом. Окраска кожицы: основная — зеленоватая, покровная — пурпурная по всему плоду в виде размыто-полосатого румянца. Мякоть зеленоватая, средней плотности, сочная, мелкозернистая, со слабым ароматом, приятного кисло-сладкого вкуса. 


Имант

Имант. Скороплодный сорт, на клоновых подвоя , ММ 106, 54-118, 62­-396 деревья начинают плодоносить на второй год после посадки, периодичности плодоношения нет. Зимостойкость хорошая. Урожайность деревьев высокая: до 25 кг с дерева на 5-й год после посадки. Деревья среднерослые, зимостойкие, с компактной незагущенной кроной. Плоды тупоконические, ребристые. Покровная окраска темно-красная с фиолетовым оттенком. Мякоть сочная, очень плотная, хрустящая, мелкозернистая. Потребительская зрелость наступает в конце февраля. Собранные плоды сохраняют­ся до мая. 
 

Покровная — красная в виде сплошного румянца. Мякоть сладкая, со слабым ароматом. Хранятся плоды до начала февраля. При несоблюдении сроков съема плодов период их хранения сокращается на 2 месяца. 


Коваленковское

Память Коваленка. Ско­роплодный сорт, на клоновых подвоях ММ 106, 54-118, 62-396 дере­вья начинают плодоносить на 3-й год после посадки, периодичности плодоно­шения нет. Зимостойкость хорошая. Урожайность де­ревьев высокая. Деревья средней силы роста, зимо­стойкие. Крона средней густоты, округло-конусовид­ная. Плоды округло-кониче­ские, неодномерные по ве­личине, почти без ребер, с темно-красной размыто-по­лосатой покровной окра­ской по всему плоду. Мя­коть мелкозернистая, соч­ная, кисло-сладкого прият­ного вкуса. Собранные пло­ды сохраняются до начала марта. 

Надзейны. Сорт зимний (плоды в обычном плодо­хранилище могут хранить­ся до мая), зимостойкий, устойчив к весенним за­морозкам. Скороплодный, столовый. Урожайность высокая, ежегодная, сорт обладает партенокарпией. Дерево среднерослое, среднерастущее. Крона округлая, компактная. Плоды выше средней величи­ны, в отдельные годы кру­пные, до 200 г, плоско­округло-конической фор­мы, слаборебристые, иногда асимметричные. Кожица тонкая, средней плотности, гладкая, маслянистая со слабым восковым налетом. Окраска кожицы: основ­ная — зеленоватая, покров­ная — буровато-красная в виде размытого румянца по меньшей части поверхно­сти плода. Мякоть зелено­вато-белая, нежная, средней плотности, сочная, сла­бо ароматная. Вкус хоро­ший, кисло-сладкий. 

Поспех. Сорт позднезимнего срока потребления (плоды могут храниться в обычном плодо­хранилище до апреля), зи­мостойкий. Урожайность высокая, ежегодная. Сорт скороплодный, столовый. Дерево слаборослое, мед­леннорастущее. Крона округлая, средней густоты, со свисающими ветвями. Плоды выше средней вели­чины, в отдельные годы до 240 г, округлой формы, од­номерные. Кожица средней толщины и плотности, глад­кая, маслянистая с воско­вым налетом. Окраска ко­жицы: основная — зеленова­тая, покровная — красная в виде размыто-полосатого румянца по большей части поверхности плода. Мякоть зеленовато-белая, средней плотности, сочная, аромат­ная, приятного кисло-сладкого вкуса.

 

 

ЛУЧШИЕ СОРТА ЕВРОПЕЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

Что касается ЕВРОПЕЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ особенно хочется выделить 10 ведущих сортов: Лигол, Чемпион, Голден Делишес, Фуджи, Грани Смит, Гала, Пинк Леди, Бребурн, Хани Крисп,


Гала

В настоящее время Гала – один из сильнейших конкурентов сортам для растущего рынка. В последние годы в странах Евросоюза сильно возросло производство яблок сорта Чемпион и Лигол. Данные сорта прекрасно себя чувствуют и в Российских условиях, в частности Белгородской и Воронежских областях. Ряд известных хозяйств, благополучно выращивают эти сорта в своих хозяйствах. Данные сорта предлагаем и мы (Дивный Сад) для выращивания в приусадебном хозяйстве, дачах.


Лигол

Лигол Сорт зимнего срока потребления.

Материал с сайта: https:://sad6sotok.ru/ — Лигол

Дерево среднерослое, к десятилетнему возрасту яблоня достигает в высоту 3,5 метров, имеет широкопирамидальную крону, характеризующуюся средней загущенностью. Ветви расположены к стволу под углом 60 – 85 градусов. Пригодно для веретенообразной формировочной обрезки кроны. Морозостойкость сорта достаточно высокая. Яблоня обладает хорошей сопротивляемостью к парше и мучнистой росе. Устойчивость к бактериальному ожогу ниже средней. Яблоня подвержена некоторым болезням древесины. Плоды при неправильном хранении могут поражаться горькой ямчатостью и загаром кожицы. Сорт Лигол раннеплодный. Начинает плодоносить уже на 3 году жизни, урожайность с одного дерева в эти сроки составляет 3,5 — 5,5 кг. Имеет высокие темпы наращивания урожайности. Тип плодоношения — смешанный. Яблоня имеет средние сроки цветения, которое длится 7 — 10 дней. Имеет высокую способность к побегообразованию. Окончание роста побегов отмечается в конце июля — начале августа. Листья с дерева опадают в конце октября — начале ноября.
 

Сорт самобесплодный. Лучше всего завязь образуется при опылении пыльцой таких сортов, как Чемпион, Айдаред, Спартан, Глостер, Голден Делишес, Витос, Чемпион Арно, Голд Раш, Фуджи, Эльстар, Лобо, Макинтош. Лигол является прекрасным опылителем для многих яблонь, за исключением сортов Джонаголд и Айдаред. Урожайность сорта очень высокая. Десятилетние деревья способны давать 15,5 т/га плодов. Есть склонность к периодичности при чрезмерном загущивании кроны. Поэтому нуждается в прореживании завязей и регулярной летней (зеленой) обрезке. Может наблюдаться перенос урожая с одной стороны кроны на другую. Яблоки готовы к съему в конце сентября. Достигают полной потребительской зрелости в январе месяце. Плоды высокотоварные. Крупные и очень крупные. Одно яблоко весит в среднем не менее 250 г. Отдельные экземпляры достигают массы 400 г. Плоды одномерные, имеют округло-коническую правильную форму, у чашечки наблюдается ребристость, часто наблюдается боковой шов. С годами отмечается несущественное уменьшение средней массы плодов.(источник http://sortoved.ru/)

Чашечка некрупная, чашелистики плотно сомкнуты, иногда чашечка полуоткрытая. Воронка прямая, среднеглубокая, сильно оржавленная. Плодоножка короткая, не выходит за пределы воронки, утолщенная сверху. Кожица плотная, гладкая, с глянцевым блеском. Окрас зеленовато-желтый, с румянцем насыщенного красного цвета по большей окружности плода. Многочисленные подкожные точки светлые, хорошо заметные. Оценка внешнего вида плода — 4,8 баллов. Мякоть кремового или светло-желтого цвета, плотная с мелкой зернистостью, хрустящая, скалывающаяся, чрезвычайно сочная. Яблоко очень ароматное, имеет отличный сладкий вкус с приятной кислинкой. Вкус оценен дегустаторами в 4,6 балла. Плоды отличаются отличной транспортабельностью и хорошей лежкостью. Хранятся до 6 месяцев (с октября по апрель) в прохладном темном месте. Требуют соблюдения условий хранения, иначе товарный вид яблок ухудшается. Плоды высокотранспортабельны.
источник: http://sortoved.ru


Чемпион

Чемпион — Чемпион — раннезимний сорт яблони чешской селекции, выведенный в 1970 году на Опытной станции в Головоусах (Чехия) в процессе гибридизации двух сортов — Голден Делишес x Ренет оранжевый Кокса. Особую популярность сорт завоевал среди потребителей на западном рынке (Польша, Германия) и в восточной части континента. В настоящее время Польша остается главным экспортером плодов яблони Чемпион в страны Европы. Стоит отметить, что на европейском рынке стоимость этих яблок относительно высока. Но потребителей привлекает своеобразный вкус плодов и их красивый яркий окрас. Сочетание же высокой урожайности яблони Чемпион с ее высокой стоимостью на рынке и простотой производства позволяет стать ей идеальным сортом для коммерческого выращивания. Также широкое распространение сорт получил на Украине (в степной, лесостепной зонах и Южном Полесье), где проводили его первичное испытание. Деревья слаборослые, крона компактного размера, овальной формы, средней загущенности. До начала периода плодоношения рост идет довольно быстро, после чего значительно замедляется. Также рост ослабевает в годы обильного плодоношения, в этом случае для его стимулирования применяется специальная обрезка кроны. Основные ветви среднеразвитые, при отхождении от ствола образуют угол в 50 — 70 градусов. Почки обладают высокой возбудимостью, способность к побегообразованию умеренная. Плодоношение смешанного типа — кольчатки, плодовые прутики, копьеца. Цветение яблонь обильное, дружное, происходит в средние сроки. Пыльца обладает средним или выше среднего уровнем жизнеспособности (от 32 до 60%). В процессе свободного опыления завязывается от 18 до 31% плодов. Поскольку данный сорт частично самоопыляемый, в целях повышения урожайности рекомендуется высаживать вблизи его деревьев яблони-опылители. Лучшими среди них являются сорта Алкмене, Айдаред, Алва, Лобо, Джеймс Грив, Флорина, Теремок, Гала, Спартан, Пилот, Пирос, Пинова и Приам.
 

Внешний вид плодов сорта Чемпион соответствует его названию: яблоки крупного размера (средний вес одного плода равен 160 — 200 граммам), практически все одномерные, правильной формы — округло-овальной. Кожица сухая, очень тонкая, но достаточно плотная и эластичная. В период съемной зрелости основная окраска плодов зеленовато-желтая, покровный окрас выражен на значительной поверхности яблока в форме светлого оранжево-красного размыто-полосатого румянца. Также известны клоны Чемпиона: Чемпион Арно (покровный окрас занимает более значительную часть поверхности на кожице у почковой вариации) и Чемпион Рено (более сладкого вкуса, на вид — практически полностью красные). Нередко на кожице плода можно заметить желто-серые опробковелые чечевички. Мякоть светло-кремового оттенка, средней плотности. Яблоки очень сочные, ароматные, отличного кисло-сладкого вкуса (4,5 — 4,7 балла по дегустационной 5-балльной шкале). В первую очередь плоды используют для употребления в свежем виде, но для переработки они также неплохи. Период съемной спелости приходится обычно на вторую половину сентября (в условиях лесостеной зоны и Южного Полесья), в климатических условиях Польши урожай собирают чуть позже — в начале октября. На молодых яблонях плоды удерживаются прочно. В редких случаях, спустя несколько лет, яблоки начинают преждевременно опадать. В случае же запоздания со сбором урожая плоды хранятся хуже и быстрее теряют свои вкусовые качества. Потребительский период начинается через 2 недели после съема — в октябре. При хранении в холодильнике яблоки остаются свежими на протяжении 5 месяцев (до середины весны), в условиях хранилища плоды хранятся не более 1,5 — 2 месяцев. Транспортабельность сорта средняя, при перевозке плодов требуется качественная упаковка.
 

При выращивании яблонь в коммерческих целях спелые плоды желательно реализовывать сразу после сбора. При отсутствии такой возможности для хранения используются холодильные камеры с РГС. Скороплодность сорта Чемпион высокая, первое плодоношение наступает в саду уже на третьем году после посадки деревьев. Плодоношение стабильное. Урожайность высокая. Так, яблонька в возрасте 5 — 6 лет ежегодно дает от 17 до 25 кг урожая, что очень даже неплохо, учитывая компактный размер деревьев. Зимостойкость средняя. Для обеспечения деревьям дополнительной защиты в условиях холодного климата рекомендуется укутывать стволы на зимний период. Устойчивость к мучнистой росе средняя. Для предотвращения заболевания требуется проводить грамотную своевременную обрезку с учетом невысокой интенсивности роста деревьев. Устойчивость к поражению паршой достаточно высокая. Допускается поражение сорта бактериальным ожогом. Также на яблоках может появляться горькая ямчатость. С целью предотвращения развития данного заболевания в период интенсивного роста вегетативных почек (июнь) и до момента сбора урожая периодически требуется обрабатывать листву кальциевыми удобрениями. Желательно провести до 8 — 10 процедур.
При выращивании этого сорта предпочтительно использовать карликовые подвои. При использовании подвоя М9 первое плодоношение наступает в год посадки. Для получения хорошего окраса яблок рекомендуется постоянно проводить нормировку количества цветков и завязей. Также перед сбором урожая, примерно за 6 недель, полезными будут 2 — 3 процедуры опрыскивания листьев фосфорсодержащими растворами. Главными достоинствами сорта Чемпион являются: высокие вкусовые качества плодов и их привлекательный внешний вид, высокая урожайность и скороплодность. Основные недостатки: склонность к поражению горькой ямчатостью и бактериальным ожогом.

 

Прима

Флорина

🍎 10 сортов яблок, чтобы попробовать эту осень

Яблоки — это нечто большее, чем просто Honeycrisp — Фото любезно предоставлено Getty Images / MMarieB

По данным Университета Иллинойса, в мире существует около 7500 сортов яблок. И несмотря на то, что 2500 из этих сортов выращивают в Соединенных Штатах, на рынке доминируют сорта Гала, Фудзи, Гренни Смит и Ханикрисп.

Широкий выбор яблок в продуктовом отделе может быть ошеломляющим, но вместо того, чтобы придерживаться привычного, вот десять других вкусных яблок, которые стоит попробовать этой осенью.

Космический хрустящий

Смесь Honeycrisp и Enterprise, Cosmic Crisp сочетает в себе лучшие качества обоих этих яблок и объединяет их в восхитительное, хрустящее и сочное яблоко. Оно идеально подходит для простого употребления, но при использовании в яблочном пироге или яблочном пироге оно не становится слишком мягким и сохраняет свою твердость, что делает его отличным яблоком для запекания.

Это тоже великолепный экземпляр. Cosmic Crisp с гладкой красной кожей и идеально круглой формой представляет собой живописное яблоко, которое можно найти на столе учителя.

Опал яблоко

Великолепные желтые опаловые яблоки — Фото любезно предоставлено iStock / bhofack2

Опаловое яблоко с желтой кожурой легко принять за грушу. Как нечто среднее между яблоками Golden Delicious и Topaz, он имеет отчетливо сладкий и острый вкус. Изюминкой опала является то, что он не коричневеет после резки.

Цена на эти яблоки довольно высока (это уместно, учитывая, что они названы в честь драгоценного камня), поэтому вы, возможно, не захотите использовать их для больших блюд или для выпечки.Но если вы готовы пустить пыль в глаза, опалы прекрасно сочетаются с пикантными ингредиентами.

Они могут добавить хрустящую корочку чатни, усилены соленым беконом и восхитительны с сыром и пряными травами. А поскольку они не подрумяниваются, они отлично подходят для салатов, сырных досок или нарезки для обедов на вынос и пикников.

Яблоко зависти

Спелые яблоки Envy — Фото любезно предоставлено iStock / bhofack2

Если вы не любитель терпких яблок, Envy может вам подойти. Envy сладкий и освежающий, а благодаря своей хрустящей текстуре он является отличным дополнением к широкому спектру блюд.

Идеально подходят к соленому мясу и овощам, а также к салату и сэндвичу. Они также отлично сочетаются с десертами или даже могут быть центром десерта, как в классическом карамельном яблоке.

SweeTango

Если и существовало яблоко, улавливающее сущность падения, то это был SweeTango. Будучи гибридом Honeycrisp и Zestar, SweeTango приобретает аромат меда и специй с оттенком терпких цитрусовых.

Обычно в рецепты с яблоками добавляют другие ингредиенты для усиления яблочного вкуса, но SweeTango сам по себе силен. Так что это идеальное яблоко для яблочных блюд, таких как яблочный штрудель, сырный пирог и даже печеные яблоки.

Джаз яблоко

Если вы большой поклонник яблок и хотите по-настоящему почувствовать, как будто вы едите яблоко, то выбор Jazz может быть для вас. Это сильное яблоко с резким ароматом, которое не слишком терпкое благодаря нотке груши.Джаз остается свежим в течение некоторого времени, поэтому это прекрасное яблоко для хранения фруктов. Он будет готов для вас, когда вы захотите перекусить.

Рэйв яблоко

Имбирное золото

Обладая золотисто-зеленым оттенком, яблоко Ginger Gold имеет довольно мягкий вкус с оттенком имбиря, как упоминается в его названии. Этот сорт созревает немного раньше, чем большинство других яблок, сезон их созревания начинается уже в августе. Итак, если вы так же жаждете осени, как Starbucks хочет выпустить латте с тыквенными специями, то Ginger Gold — идеальное яблоко, чтобы начать печь свои любимые осенние лакомства.

Джонаголд

Яблоки Jonagold на дереве — Фото любезно предоставлено iStock / davelogan

Разработанный в 1950-х годах, Jonagold — одно из самых старых и классических яблок в этом списке.Как видно из названия, это нечто среднее между Golden Delicious и яблоком Jonathan. Он приобретает мягкую, нежную кожу и текстуру Golden Delicious и сочный и слегка пряный вкус Джонатана.

Пиньята

Яблоко Пиньята было выведено, чтобы получить свойства, связанные с тропическими фруктами. Он имеет текстуру хрустящего сочного яблока, и хотя на вкус он как яблоко, он также имеет аромат, напоминающий ананас. Пиньята также хорошо переносит жару, поэтому это отличное яблоко для выпечки и приготовления пищи.

RubyFrost

Что касается яблок, штат Нью-Йорк имеет богатую историю выращивания классических американских сортов. А RubyFrost, который выращивают в Нью-Йорке, олицетворяет вкус северо-восточных яблок.

Они были выведены для того, чтобы любители яблок имели возможность наслаждаться этим сладким фруктом в зимние месяцы. RubyFrost не только выдерживает ветреную погоду, но и достигает пика своего вкуса в зимние месяцы, что делает его отличным яблоком в конце сезона.

20 сортов яблок, которые стоит искать этой осенью

Вы можете назвать только пять сортов яблок? Это не ваша вина. В конце концов, супермаркеты обычно не идут дальше McIntosh и Granny Smith. На самом деле мир яблок на самом деле довольно сложен — настолько сложен, что мы предлагаем прочитать наш рассказ «10 фактов, которые вы не знали о яблоках». Но если вам нужна шпаргалка по яблокам для начала, не смотрите дальше.

1. Черный Арканзас
Первый идентификатор — глубокий красный оттенок.Первоначально выращенный в Арканзасе (если это не очевидно), этот сочный фрукт отлично подходит для длительного хранения, но его текстура может быть слишком сложной, чтобы наслаждаться им. Середина до конца октября — его лучший сезон.

2. Бен Дэвис
Когда-то широко доступный, теперь очень редкий, Дэвис все еще выращивают в Ок-Глене, Калифорния, и Камберленде, штат Мэн. Гранулированный, крупнозернистый и рыхлый.

3. Catshead
Зеленое и кислое, это яблоко выглядит… не похоже ни на одно другое яблоко. С сентября по январь кошачья голова будет готова к употреблению.В остальном он слишком кислый.

4. Discovery
Мягкая и сладкая, Discovery награждает твердую текстуру. Под кожицей мякоть розоватого оттенка, но цвет исчезнет, ​​если положить в холодильник.

5. Fuji
Как американское яблоко во втором поколении, родившееся в Японии, родители Фудзи — Red Delicious и Ralls Janet. Сейчас Фудзи — одно из самых популярных яблок в мире — хрустящее, сладкое и суперсовременное.

6. Gala
Одно из самых красивых яблок в округе: его можно есть свежим или готовить. Обычно он очень сладкий и имеет тонкую кожицу, поэтому идеально подходит для детей. В сезон с октября по январь.

7. Golden Delicious
Удивительно, но не имеет отношения к Red Delicious. У него длительный период сбора урожая: от осени до глубокой зимы. Сладкий или кислый; в любом случае мякоть всегда шелковистая.

8. Гренни Смит
Какое яблоко сезонное после Рождества? Вот этот. Более сладкая, чем многие зеленые яблоки, Гренни Смит спела всю весну.

9.Ирландский персик
Сочный, с сильным ароматом, кожица кажется немного жирной. Уходит корнями в Ирландию в начале 19, -го, -го века, а сейчас его собирают с начала до середины августа.

10. Jazz
Новый представитель семейства яблок, созданный в Новой Зеландии в 1980-х годах. Плотный и хрустящий, со сладким, но хорошо сбалансированным вкусом.

11. Kanzi
Очень сочный и довольно острый при первом укусе, но со временем становится лучше. У него жесткая кожица, как у большинства яблок из супермаркета.Но вам повезет, если вы найдете его в супермаркете, так как его чаще всего можно найти в Голландии.

12. Король Георг V
Это яблоко в сезоне января. Его сладость и свежесть снискали ему царственное имя.

13. Lemoen
Это не опечатка. Яблоко Lemoen имеет лимонно-кислотный вкус, но он очень приятный и освежающий.

14. Мать
Впервые зарегистрировано в 1844 году в Болтоне, графство Вустер, Массачусетс. Кремово-белый с зеленоватым оттенком, сочный и сладкий.

15. Pink Lady
Яблоки Pink Lady невероятно острые, хрустящие, сочные — все, кроме нежных. Ее можно собирать с октября по ноябрь.

16. Red Delicious
Сезон длится с середины до конца сентября, текстура мягкая и воздушная; обычно выражена горечь кожицы.

17. Озеленение Род-Айленда
Урожай, собранный в конце сентября, озеленение Род-Айленда отличается повышенной кислотностью. Нежный, свежий, сочный и довольно терпкий, как у Гренни Смит.

18. Spartan
Сладкие и хорошие для сока, Spartans можно собирать с ноября до середины февраля. Вы не пропустите темно-красный цвет деревьев.

19. Sweet Caroline
Свежий, с зеленоватым оттенком в сентябре, уже сладкий в сентябре, хотя и не созревший. В сезон с октября по декабрь.

20. Зимний банан
Вероятно, получил такое название от цвета под кожицей: от кремово-белого до желтого. Очень сочный — определенно более сочный, чем бананы — собирают с декабря по март.

Попробуйте эти рецепты pple на Food Republic:

Любимые сорта яблок — Лучшие сорта яблок для осенней кулинарии

Getty Images

В Hansen’s Orchard выращивают около 50 сортов яблок, что является гарантией того, что тот или иной вид будет созревать с конца лета до осени. Вот 10 фаворитов нашей фермы.

Просмотр галереи 10 Фотографии

1 из 10

Голден Делишес

Фирменный, свежий, сладкий, сочный; хорош в пирогах.

2 из 10

Fuji

Мякоть кремового цвета; сладкий, сочный.

3 из 10

Спокан Бьюти

сорт Старого Света; большие, твердые, хорошо в соусе.

4 из 10

Бабушка Смит

Хороший баланс сладкого и терпкого; хрустящий, мягкий.

5 из 10

Северный шпион

Желтовато-белая мякоть; сочный, сладкий и терпкий.

6 из 10

Ранний критерий

Свежий, мягкий, сладкий с оттенком терпкости.

7 из 10

Гала

Мякоть кремово-желтого цвета; сладкий и слегка пряный.

8 из 10

Стэйман Вайнсэп

сорт XIX века; твердая, сочная, ароматная

9 из 10

Спартанский

Твердая, белая мякоть; живой вкус и аромат.

Узнайте больше о Фестивале яблок в штате Вашингтон.

10 из 10

Яблони

Тарт; в основном используется для опыления других деревьев.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

сортов яблок — какое яблоко выбрать и почему; отсортировано по типичной дате созревания!

Вы пытаетесь выбрать подходящий для себя сорт яблока? Есть из чего выбирать.Существуют сорта семейных реликвий, которые существуют уже сотни лет, и производители яблок постоянно создают новые сорта, отвечающие вкусам потребителей, и 2021 год не станет исключением. Прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть таблицу с десятками сортов яблок, включая фотографии, их характеристики и способы использования. На этой странице есть советы по сбору урожая и хранение яблок. И если вы принесете домой яблоки и захотите приготовить яблочное пюре яблочное масло, яблочный сок, яблочный пирог, яблочный сапожник яблочная корочка, даже яблочный сидр, просто нажмите на ссылки для каждого, чтобы следовать указаниям и рецептам, или посмотрите эту страницу, посмотрите это страница для основного списка простых, надежных, иллюстрированных консервов, заморозки или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, таких как этот список местных региональных и яблочных фестивали — щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать!

Что в сезоне в марте 2021 года, и прочая своевременная информация:

Примечания за март 2021 г .: Прирост урожая замедляется, кроме Фермы рождественских елок, и если вы живете в южной Калифорнии, южном Техасе, Флориде или вдоль побережья Персидского залива, где созревают цитрусовые, и хотите верьте, хотите нет, черника и сезон клубники в этих районах вот-вот начнется.Смотрите свой государственный календарь урожая . В этом году на большей части страны по-прежнему стоит мягкая погода, поэтому процветают салат, горох, брокколи, капуста и другая зелень. И это хорошее время, чтобы приобретите консервный завод и узнайте, как консервировать продукты на зиму, например, консервирование яблочного пюре, яблочного масла или варенье, из которого получаются отличные подарки. Как и ваши домашние фирменные ликеры! Как насчет домашнего клюквенного соуса или тыквенного пирога из настоящая тыква на праздники? См. Наш полный список легко домашнее консервирование, варенье и кисель направления изготовления, хранения, сушки и замораживания.Вы можете получить доступ рецепты и другие ресурсы из раскрывающихся меню вверху страницы или поиска по сайту. Веселое зимнее занятие — это сделать собственное мороженое, даже мороженое или мороженое с низким содержанием жира или сахара — см. эту страницу. Если у вас есть вопросы или предложения, не стесняйтесь писать мне!

День святого Валентина — 14 февраля — Посетите этот сайт, чтобы узнать историю Дня святого Валентина, факты и Лучшие предложения Amazon для быстрых, простых и недорогих подарков мужчине, женщине или дети в твоей жизни!

Пасха будет 4 апреля 2021 года — если вы хотите взять свой детей на бесплатную охоту за пасхальными яйцами — посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местную охоту за пасхальными яйцами !

Детский консигнационный сбыт происходят как весной, так и осенью Посетите наш сопутствующий веб-сайт, чтобы найти местный общинная или церковная детская распродажа!

Руководство по сортам яблок по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и почему!

В 2021 году яблоки созревают по своему обычному графику. В основных регионах выращивания яблок было немного поздних заморозков, дожди и температуры были хорошими, поэтому год складывается для хорошего урожая яблок. Пока еще рано говорить о ценах, но я ожидаю, что большинство районы, чтобы увидеть от 14 до 30 долларов за бушель, в зависимости от разнообразия! Прокрутка вниз по странице, чтобы увидеть диаграмму, или щелкните здесь, чтобы получить версию для печати в формате PDF. И для объяснения почему ломтики яблока поворачиваются коричневый и как это остановить, смотрите на этой странице! Чтобы увидеть как правильно хранить яблоки на зиму смотрите на этой странице!

Сорта, которые являются исключительными по признаку, указаны в таблице ниже. (Лучшее, очень хорошее и т. Д.). Сорта, которые, по крайней мере, хороши и хорошо подходят иметь «X» в столбце. Пустое поле просто означает, что они средний по качеству. В конечном счете, это личные предпочтения и культурные особенности. традиции. это часто определяет, какие сорта яблок используются для какая цель. Тем не менее, из более сладких и мягких яблок получается лучшее яблочное пюре. (как и Гала), более твердые и сухие яблоки часто используются для запекания и хранения. (например, Рома и Арканзас Блэк), а также более хрустящие и сочные яблоки с тартером. часто едят в свежем виде (например, Honeycrisp).

Руководство по сортам яблок по дате сбора урожая — какое яблоко выбрать и Почему!

Если вы хотите распечатайте чистую PDF-версию этого стол, щелкните здесь.

(Сортировано по типичной дате созревания — увидеть это страница для сортировки в алфавитном порядке по наименованию сорта )

х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х х
Имя Дата созревания
Сроки приблизительные и ЗНАЧИТЕЛЬНО варьироваться в зависимости от погоды, местоположения и многого другого!
Есть свежие Готовка Соус Яблочный Яблочный пирог Яблочный сок Яблоко
Масло
Хранилище

Фаворит Бевана

начало июля

Безупречный

начало июля Необходимо хранить в холодильнике Очень сладкий, сочный, плохо хранится, синяки легко (как Гала)
Гордость Уильяма начало июля
Лоди
(он же желтый прозрачный)
начало июля, даже июнь в некоторые годы ХОРОШО Необходимо охлаждать

Zestar
с середины июля до середины августа

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Должен Холодильник

Гала с конца июля по начало сентября Очень
Хорошо
ЛУЧШИЙ Необходимо охлаждать; даже тогда держится всего несколько недель
Имбирное золото с начала августа по начало сентября Очень
Хорошо
Очень
Хорошо
Redfree В конце июля

Х

Х

Моллинезии Вкусный
августа
Необходимо в холодильнике
Гравенштейн Август

Х

Х

Очень
Хорошо

Х

Х

Х

Должен Холодильник

Grimes Золотой Август
Джерси Mac августа ОК
Эрлиголд
августа Необходимо в холодильнике
Аканэ августа
Банан летний августа
PaulaRed с середины августа по начало сентября
SweeTango с середины августа по начало сентября
Zestar с середины августа по начало сентября Х

Империя

с середины августа по сентябрь

Х

Х

Х

Х

Яблоко типа Макинтош с длительным сроком хранения. Ароматный и хрустящий с кремово-белой сочной мякотью, сладко-терпкий

МакИнтош

сентябрь хорошо
Ханикрисп сентябрь Очень
Хорошо
хороший, но водянистый ЛУЧШИЙ
Вирджиния золото сентябрь

Х

Х

Джонатан от середины к концу Сентябрь Очень
Хорошо
Золотой Вкусный от середины к концу Сентябрь Очень
Хорошо
Следует охладить
Ультра золото от середины к концу Сентябрь
Кортленд от середины к концу Сентябрь
Jonalicious от середины к концу Сентябрь
Очень
Хорошо
Необходимо в холодильнике
Jonamac от середины к концу Сентябрь Очень
Хорошо
Амброзия от середины к концу Сентябрь хорошо Следует охладить
красный Вкусный от середины к концу Сентябрь
хорошо
Джонаголд от середины к концу Сентябрь Очень
Хорошо
Сладкое В конце сентября, через 2 недели после HoneyCrisp

Х

Х

Х

Х

Х

Хорошо

Юбилейный середина сентября к началу октября
Муцу, также называемый Криспином С конца сентября по начало октября
Очень
Хорошо
На память С конца сентября по начало октября
Северный Шпион С конца сентября по начало октября Очень хорошо для хранение
Сидзука С конца сентября по начало октября
Braeburn рано Середина октября
Камея рано Середина октября Очень
Хорошо
Очень
Хорошо
Рим рано Середина октября
Sundance рано Середина октября
Покраснеть Золотой рано Середина октября
Стэйман конец сентября Очень
Хорошо
Очень
Хорошо
Предприятие рано Середина октября
Джаз рано Середина октября Очень
Хорошо
Мелроуз рано Середина октября Очень
Хорошо

Стэйман Winesap

с середины до конца октября

Очень
Хорошо
Очень
Хорошо
Бабушка Смит с середины до конца октября
Macoun с середины до конца октября
Свобода с середины до конца октября
розовый Леди от середины к концу Октябрь хорошо Х Х
Санкрисп от середины к концу Октябрь
Evercrisp середина Октябрь до морозов (ноябрь)

Очень
Хорошо

Х

Очень
Хорошо

Х

BEST

Х

Отличное хранилище благодаря родителям (Fuji и Ханикрисп)
Йетс с середины до конца октября Магазины в хорошем состоянии
Осень Хрустящий с середины до конца октября
Fuji с середины до конца октября Очень
Хорошо
ЛУЧШИЙ Великий хранитель; хорошо хранится в гараже или подвале
Черная веточка с середины до конца октября
Арканзас Черный с середины до конца октября Выпечка слишком сильно Великий хранитель

Конечно, каждый регион страны и каждый сезон меняется. Колебания количества осадков и температуры сильно влияют на обычное созревание. Дата. Так что звоните заранее!

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с подробным описанием каждого сорта яблок с подробными характеристиками

Щелкните здесь, чтобы распечатать следующий список в формате PDF. И для следующих список на отдельной странице, щелкните здесь.


Английские сорта яблок

Эти ссылки приведут вас к фотографиям на GardenAction.co.uk

Подробнее о сортах яблок можно узнать:

Университет Иллинойса Apple, страница

Яблоки — Средняя розничная цена за фунт и эквивалент чашки

Другие сорта яблок

Фото яблок
Более 100 фотографий сортов яблок

Фотографии и краткое описание Apple

Кредиты:

фотографии:
Jonamac, Macoun, PaulaRed: любезно предоставлено New York Apple Association, © New York Apple Association

А если вы ищите транспортные контейнеры для яблок и других фруктов, см. страница.


Наборы для консервирования в домашних условиях

Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьки-фриер и библия консервирования, мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой набор, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных машин разных стилей, марок и цен нажмите здесь!

Лучшие яблоки осеннего урожая

Эппл-Хилл — это фермерское поселение, расположенное в предгорьях Северной Калифорнии чуть выше Плейсервилля. Приходя в гости, вы можете сами собрать яблоки или купить их в ящике. Вопрос только в том, с какими яблоками прийти домой и в каком количестве. В преддверии своего ежегодного осеннего паломничества я обещаю себе попробовать пару сортов яблок, которые раньше не пробовал.

Конечно, по некоторым сортам сбор урожая яблок продолжается с августа. Но есть что-то чудесное в яблоках осеннего урожая. Многие из нас, садоводов и гурманов, с нетерпением ждут осеннего урожая яблок. Я подумал, что составлю общий список, который лучше всего подходит для ручного есть, выпечки пирогов и приготовления яблочного пюре.

Для пирогов и обычной выпечки выберите сорт яблок с более плотной мякотью. К ним относятся Braeburn, Granny Smith, Gravenstein, Winesap, Cortland, Rome, Jonagold, Suncrisp, Pippin, Cox’s Orange Pippin и Northern Sky.

Из яблок с более мягкой мякотью получается лучшее яблочное пюре. Выбирайте такие сорта, как Gala, Fuji, McIntosh, Elstar и Rhode Island Greening. Гравенштейн, Пиппин и Кортланд также делают вкусное яблочное пюре.

Если ваши интересы в яблоках намного проще (или вы не занимаетесь выпечкой), есть несколько сортов, которые можно есть сверху прямо с дерева.К ним относятся Gala, Elstar, Braeburn, Fuji, Jonathan, Pink Lady, Red Delicious, McIntosh, Winesap, Golden Delicious, Empire, Ellison’s Orange, Empress и Egremont Russet.

Яблочные пироги вообще никогда не плохая идея. Но собрать семью и отправиться в путь, чтобы сорвать собственные яблоки с дерева, чтобы отпраздновать урожай, — это особенное дело. Вы просто не можете получить весь опыт выпечки пирога из коробки на острове морозильников. Нет, настоящая выпечка пирогов — это событие. Для этого нужно выбрать яблоки (надеюсь, собрать их), а затем очистить каждое из них от сердцевины и кожуры.Если вам действительно повезет, вам помогут снять кожуру один или два ребенка в коротких фартуках.

Затем приходит удовольствие раскатать свою собственную корочку для пирога и сделать художественные вырезки на верхнем слое. Вдыхать запах корицы и сахара, который наполняет дом, когда он находится в духовке. Затем поместите этого плохого парня на обеденный стол и наблюдайте, как все наслаждаются свежесобранными яблоками в сладком и слоеном пироге.

Это опыт, который нельзя пропустить.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Узнайте о различных сортах яблок и их использовании этой осенью

Саратога-Спрингс может быть известен в первую очередь своими лошадьми, но местные яблоки — прямо там. Прежде чем отправиться собирать яблоки или отправиться на фермерский рынок за свежими яблоками из района Саратога, вы должны знать основы яблок. Поскольку на деревьях и на рынке так много сортов, вы можете проверить, какие сорта яблок вам нужны и какие из них сезонные.

Обратите внимание, что наш выбор ниже не является исчерпывающим, а скорее представляет собой общее впечатление о сортах, ароматах и ​​использовании яблок. Вы, безусловно, можете перекусить печеным яблоком и наоборот. Поэкспериментируйте со своими любимыми фруктами и узнайте, насколько универсален этот фрукт!

Ключ Apple Guide

Сорт яблок

Сезон созревания

Ароматизатор

Наилучшее использование

Советы и хитрости

Эйси Мак

сентябрь-июнь

«Mac» в названии означает, что эти яблоки связаны с Макинтошем!

Осенний хрустящий

сентябрь-декабрь

В этих яблоках много витамина С, так что один раз в день действительно может отпугнуть врача!

Брэберн

октябрь-апрель

У этих яблок уникальная двухцветная кожица.

Камея

, конец октября — апрель

Яблоки Cameo более популярны на Западном побережье, но также получают признание в Нью-Йорке!

Кортленд

сентябрь-апрель

Кортландс не поджаривается так быстро, как другие сорта, поэтому они отлично режутся.

Криспин

октябрь-сентябрь

Это яблоко, как известно, очень сочное и освежающее.

Империя

, сентябрь — август

Несмотря на громкое название, яблоки Empire довольно маленькие, поэтому они отлично подходят для детей.

Форчун

октябрь-июнь

Яблоки Fortune хорошо запекаются, особенно в сочетании с сладкими сладостями.

Fuji

октябрь-июнь

При выпекании или приготовлении яблочного пюре не нужно добавлять много сахара, потому что фудзи очень сладкие.

Гала

сентябрь-июнь

Яблоки Гала обладают очень мягким вкусом, отлично подходят для придирчивых едоков, но плохо подходят для запекания.

Имбирное золото

август-ноябрь

Ginger Golds — отличная закуска, потому что кожица и мякоть мягкие и не слишком сочные.

Голден Делишес

сентябрь-июнь

Яблоки Golden Delicious на самом деле не имеют непосредственного отношения к яблокам Red Delicious.

Грэнни Смит

Круглый год

Эти суперкислые яблоки отлично подходят для запекания, потому что их мякоть выдерживает жар. Только не забудьте смешать их со сладким разнообразием, чтобы добавить сложности аромата вашим товарам.

Ханикрисп

, сентябрь-февраль

Яблоки Honeycrisp довольно молодые; фермеры выращивают их всего около 20 лет.

Idared

октябрь-август

Если вы оставите кожуру Айдаред на время приготовления яблочного пюре, конечным результатом будет прекрасный розовый соус.

Джонаголд

октябрь-май

Джонаголд, как следует из названия, представляет собой помесь сортов Голден Делишес и Джонатан.

Macoun

окт-ноя

Вы должны быстро получить Macouns! Они хороши всего 2 месяца.

Макинтош

сентябрь-июнь

Сотрудник Apple Джеф Раскин назвал свой компьютер в честь Макинтоша, своего любимого сорта яблок.

Паула Ред

, конец августа — октябрь

Paula Reds отлично подходит для яблочного пюре, но из них получается ужасный пирог. Мякоть Paula Red слишком мягкая и мучнистая, чтобы выдержать жар в духовке.

Ред Делишес

октябрь-сентябрь

Яблоки Red Delicious долго хранятся, что делает их идеальными для украшения. Только будьте осторожны, этот сорт выглядит красиво даже после того, как его вкус уменьшился.

Красный Рим

октябрь-сентябрь

При запекании попробуйте смешать это терпкое яблоко с более сладким сортом, например, Джонаголдс, чтобы получить баланс кислого и сладкого.

Посетите фермерский рынок Саратоги этой осенью »

«Вернуться к комплектации Apple

«Назад к путеводителю по водопаду Саратога

Руководство по опаданию яблок и как выбрать правильное по правильному рецепту

Но что использовать и когда? Это зависит от того, что вы делаете, не говоря уже о вкусе и текстуре яблока.

Но обо всем по порядку. Чтобы быть справедливым по отношению ко всем яблокам, «все с дерева хороши», — говорит Марк Тойго, владелец Пенсильванского сада Toigo, где выращивают более 20 сортов фруктов.Именно после того, как они были собраны, некоторые из них держатся лучше, чем другие, особенно если есть свежим без разминки.

По данным Ассоциации яблок США, в стране коммерчески выращивается более 100 разновидностей яблок, но только 15 популярных разновидностей составляют 90 процентов производства. Скорее всего, когда вы пойдете на фермерский рынок, вы столкнетесь со смесью этих популярных сортов и, возможно, с некоторыми более региональными или малоизвестными сортами. В продуктовом магазине ваши возможности могут быть более ограниченными.

Хотя Тойго считает, что хороший повар найдет способ использовать практически любое яблоко в любом блюде, есть сорта, которые лучше подходят для некоторых целей. Вот несколько общих категорий, о которых стоит подумать, хотя даже эти описания могут варьироваться в зависимости от того, кого вы спрашиваете.

Примеры: Gala, Golden Delicious, Honeycrisp, Fuji, Red Delicious, Braeburn, Pink Lady, Crispin / Mutsu

Эти виды яблок «движут рынок прямо сейчас», — говорит Тойго. «Американцы употребляют в пищу« десертные »яблоки», которые обычно бывают сладкими и с тонкой кожицей.Естественно, что одно из лучших применений этих разновидностей — перекус. Точно так же они могут хорошо работать в сыром виде в салатах или бутербродах. Они также отлично подходят для яблочного пюре.

Некоторые из них лучше запекать, чем другие, в зависимости от плотности мякоти. Например, Galas и Red Delicious могут распадаться при приготовлении, говорит Тойго.

Он не стал бы делать Honeycrisp своим первым выбором для запекания яблока, в основном из-за цены — это дороже, потому что этот сорт сложно выращивать, а рыночный урожай ниже.Однако вкус может быть трудно превзойти, и Honeycrisp действительно неплохо выдерживает выпечку (это был лучший выбор Cooking Light для готовки целиком). Алекс Левин, шеф-кондитер Schlow Restaurant Group, рекомендует его в пирогах.

Golden Delicious — прекрасное универсальное яблоко: сладкое, маслянистое, приятное и универсальное. Ешьте сырым или запекайте в пироге. В безумно исчерпывающем тесте вкуса, в котором участвовало выпечка яблочного пирога с каждым из 10 видов (дважды), главный кулинарный консультант Serious Eats Дж.Кенджи Лопес-Альт дал легко найти Golden Delicious самый высокий рейтинг за вкус. Левин также рекомендует его вместе с Криспином для пирогов.

Примеры: Jonagold, Ginger Gold, Empire

Если вам нравится идея пирожного яблока, но вас не интересует полное сморщивание губ, не ищите ничего, кроме этих. Как и хрустящие и сладкие яблоки, они обычно подходят как универсальные. Тойго говорит, что сладкое яблоко, в котором все еще есть кислота, может быть полезно для выпечки, потому что вам, возможно, не придется использовать столько же сахара, как, скажем, с яблоком, которое преимущественно терпкое. Левин рекомендует баланс сладкого и терпкого в пирогах (и для еды сразу), что может быть достигнуто с помощью такого разнообразия, как Джонаголд, или даже с помощью сочетания различных сортов в одном пироге.

Примеры: Granny Smith, Goldrush, Paula Red, Northern Spy

Они отлично подходят для еды, если вы не сладкоежка. Это также типичные яблоки для пирогов, которым удается смягчать, но сохранять форму при запекании. Они также сохранят пирог или другие более вкусные десерты, чтобы они не стали слишком сладкими.

Примеры: Cortland, Jonamac

Если вам не нравится хрустящее яблоко на перекус, попробуйте одно из этих. Однако их более нежная текстура означает, что они не самые лучшие в ситуациях, когда вы хотите, чтобы яблоко сохраняло свою форму. «На самом деле никто не хочет, чтобы их фрукты ломались во время готовки, — говорит Тойго.

Левин говорит, что Кортландс становится слишком мягким и теряет текстуру при запекании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *