Варенье из облепихи без варки рецепты: Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму — Чудеса света , Семь чудес света, Всемирное наследие ЮНЕСКО

Содержание

Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Ягоды облепихи обладают целебными свойствами. В них собрано огромное количество витаминов. Готовят из облепихи соки, компоты, варенье, протирают с сахаром, замораживают и сушат, особой популярностью пользуется переработка ягод на облепиховое масло. Причем ценны не только ягоды, но и кора с листьями. Так что в продажу она чаща всего у нас поступает именно на ветках. Так как при перезревании ягоды облепихи не осыпаются, многие у нас ее так и заготавливают на зиму — прямо на ветках в подвешенном состоянии в проветриваемом помещении. Каждую осень я заготавливаю облепиху без варки, растирая её с сахаром. Причем протираю ее так, чтобы как можно больше ягодок остались целенькими. При таком способе заготовки сохраняются все полезные свойства «золотой ягоды». Такую облепиху с сахаром использую для приготовления десертов, добавляю в чай, морс и лимонад. Зимой, при первых признаках простуды, завариваю вкусный и полезный чай. При першении в горле ягоды облепихи также очень помогают — необходимо просто набрать 1 чайную ложку ягод и медленно рассасывать во рту, не запивая водой.

Очень полезно и эффективно. Рекомендую!

Для приготовления облепихи с сахаром без варки на зиму потребуется:

сахар -300 г.

Чаще всего облепиха продается или на веточках, или уже очищенная от листиков и веток.

Я купила на веточках достаточно крупную ягодку.

С каждой веточки снимите ягодки. Веточки не выбрасывайте, нарежьте их с листочками и посушите. Зимой можно заваривать чай.

Налейте в кастрюлю воду, сверху поставьте дуршлаг с ягодами облепихи, весь мусор поднимется на верх.

При помощи ладошки соберите чистые ягоды и переложите их в миску.

Пересыпьте на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.

Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее ягоды облепихи и сахар.

Разотрите сахар с облепихой при помощи деревянной толкушки.

Я растираю слегка, чтобы часть ягод оставалась целой.

Оставьте на 1 час, чтобы сахар растворился.

Переложите ягоды с сахаром в чистую сухую баночку, закройте капроновой или закручивающейся крышкой.

Всего из 300 грамм ягод у меня получилась поллитровая баночка облепихи с сахаром, приготовленной на зиму без варки.

Ну а зимой из облепихи с сахаром можно сделать морс или чай. Хранить заготовку необходимо в холодильнике, срок хранения до 6 месяцев.

Приятных заготовок!

Варенье из облепихи: подборка рецептов | NUR.KZ

Облепиха: Pixabay

Облепиха — ягода с кисловатым вкусом, поэтому ее плоды в сыром виде нравятся не всем. Однако в них много витаминов и полезных элементов. Как сохранить их в холодное время года? Приготовьте вкусное варенье из облепихи. Подборка простых рецептов поможет решить эту задачу.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха — ценная и полезная ягода. Варенье из нее обладает лечебными свойствами. Многие хозяйки не хотят закрывать эту сладость на зиму, поскольку считают, что процесс приготовления долгий и сложный. Можно сделать варенье из облепихи простым способом без термической обработки.

Приготовить варенье без варки — отличный способ сохранить витаминно-минеральный комплекс облепихи на зиму. Этот вариант заготовок очень популярен в русской кухне. Многие переживают, что заготовка быстро испортится. Если будете следовать предложенной рецептуре и пошаговой инструкции, то варенье порадует вкусом в зимнее время года.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье без варки, понадобятся такие ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовленная таким способом облепиха напоминает джем. Сахара потребуется немного больше, чем для обычного варенья, чтобы заготовка не заплесневела. Этого количества ингредиентов хватит на 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Алгоритм приготовления «витаминки» из облепихи не сложный:

Переберите ягоды, промойте в прохладной воде.
Высушите плоды на полотенце.
Переместите облепиху в подходящую для блендирования емкость. Если нет под рукой блендера или миксера, то воспользуйтесь вилкой, скалкой, мясорубкой или ситом. Облепиха мягкая, поэтому ее легко измельчите.

Облепиха в блендере: YouTube/Els Tv

Сделайте из облепихи однородную массу удобным способом.
Смешайте пюрированную ягоду с сахарным песком, предварительно отложив 200 г продукта.
Дождитесь, когда песок полностью растворится. На это уйдет 3–4 часа.
Тем временем простерилизуйте банки. Это обязательное условие, иначе заготовка не будет храниться. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует вымыть банки, установить их на чайник горлышком вниз и выдержать 20–25 минут.
Полуфабрикат переложите в банки. Сверху тонким слоем насыпьте оставшийся сахар. Закройте варенье стерильными крышками. На все действия потратите 40 минут.

Варенье из облепихи в банках: YouTube/Els Tv

Варенье из облепихи храните в холодном месте — подвале или холодильнике. Николай Звонарев в книге «Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся» пишет, что ягода имеет более 100 биологически активных веществ. В современных сортах облепихи содержится много витамина С, Е, каротина, каротиноидов и рутина. Сохранить эти полезные вещества сможете в варенье, приготовленном холодным способом.

Варенье из облепихи с базиликом

Один из самых необычных вариантов приготовления облепихового варенья представляет восточная кухня. Рецепт с базиликом рекомендует попробовать Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко в «Кулинарной энциклопедии».

Ингредиенты

Для облепихового варенья с базиликом понадобится:

облепиха — 500 г;
вода — 600 мл;
сахар — 750 г;
базилик — 1 средний пучок.

Общее время приготовления таким способом займет 3 часа 45 минут. Из приведенного количества ингредиентов приготовите 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Теперь приступим к процессу:

Переберите и промойте ягоды под проточной холодной водой, а затем дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. На все действия уйдет 20 минут.

Переберите и промойте облепиху: YouTube/Kristi M

В отдельную емкость вылейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и варите сироп 10–15 минут, постоянно перемешивая.
Залейте облепиху горячим сиропом, оставьте на 3–4 часа.
Промойте базилик и просушите.
Процедите облепиху. В сироп добавьте базилик и варите на среднем огне 10 минут, но не допускайте активного кипения. Снимите сироп с огня и процедите.
К процеженной массе добавьте облепиху и поставьте на слабый огонь. Варите 2–3 часа, помешивая. Варенье готово, когда все ягоды опустились на дно.
Выключите огонь, оставьте варенье остывать минимум на 1 час. Когда заготовка остынет, разлейте ее по чистым банкам, которые предварительно простерилизовали. Плотно их закупорьте.

Варенье из облепихи: YouTube/Готовим сами!

Варенье из облепихи храните в сухом, темном и прохладном месте.

Варенье из облепихи с апельсином и грецкими орехами

Перед приготовлением варенья важно правильно выбрать облепиху. Чем ярче цвет ягод облепихи, тем кислее плоды. При покупке свежих ягод следите, чтобы они не были покрыты плесенью.

Если хотите приготовить необычное облепиховое варенье, то воспользуйтесь рецептом восточной кухни.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

ягоды облепихи — 500 г;
апельсины — 2 шт.;
очищенные грецкие орехи — 150 г;
сахар — 300 г.

В таком составе цитрусовый вкус доминирует, а грецкие орехи напоминают цукаты. Желательно брать крупные ягоды и сладкие апельсины. Если цитрусовые оказались кислыми, то добавьте еще 100 г сахара. Использованных ингредиентов хватит на 5 порций (2 пол-литровые банки).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт облепихового варенья с апельсинами и орехами выглядит так:

Переберите облепиху, помойте, избавьтесь от веточек, обсушите. На это уйдет 20 минут.

Выдавите из апельсинов сок любым удобным способом (5 минут).

Выдавите из апельсинов сок: YouTube/Мужская Кухня

Орехи очистите от скорлупы, пленку оставьте. Крупные ядрышки разделите пополам, а мелкие оставьте целыми. Не измельчайте орехи до состояния крошки, иначе вкус варенья испортится. Избегайте тех сортов ореха, у которых кожура горчит. На этот процесс уйдет 10 минут.
Облепиху положите в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок, сахар и орехи.
Поставьте на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь. Варите 25 минут.

Снимите варенье с огня, перелейте в стерильные банки, закройте крышками.

Варенье из облепихи с орехами и апельсином: YouTube/ВКУСНЯШКИ ОТ ЭЛЬМИРЫ

Готовое варенье — трехкомпонентное блюдо, в котором есть густой сироп и целые ягоды. Нежелательно его переварить, чтобы мелкие косточки облепихи не размякли. на подготовительный этап потратите 35 минут, а термообработка займет всего лишь 25 минут.

Варенье из облепихи — готовый десерт, который хранит в себе полезные качества ягоды. Его закрывают на зиму, чтобы в зимнее время года получить необходимые для организма витамины и минералы. Варенье станет прекрасным дополнением к чаю, а также отличным ингредиентом для выпечки и десертов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1755830-varene-iz-oblepihi-podborka-receptov/

Варенье из облепихи без воды

Варенье из облепихи на зиму: простые рецепты без варки

В варенье из облепихи поражает все: яркий оранжевый цвет, невероятный аромат, необычный вкус, но главное его достоинство – большое количество полезных веществ, обладающих лечебными и укрепляющими свойствами. Чтобы их сохранить, многие хозяйки предпочитают обходиться без варки или ограничиваться минимальной термической обработкой.

Яркое и ароматное облепиховое варенье отличается специфическим, но очень приятным вкусом

Для заготовки подходят любые сорта облепихи как окультуренные, так и дикорастущие. Ягоды должны быть полностью созревшие. Их подготовка к переработке включает сортировку, удаление плодоножек, тщательное промывание и обсушивание.

«Сырое» варенье из облепихи

Этот густой желеобразный десерт с полным основанием можно назвать витаминной «бомбой»: в нем сохраняются все полезные вещества, присутствующие в свежих ягодах. Добавленный в чай или поданный как отдельное угощение к сладкому столу, он поможет защитить семью от простуд и многих заболеваний.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

облепиха – 1 кг;
сахар – 0,8 кг.

Технология приготовления:

Ягоды слегка разбиваем блендером.
Полученную массу протираем через сито, избавляясь от косточек.
Получившийся сок соединяем с сахаром в пропорции 1:1 и тщательно перемешиваем.
Раскладываем лакомство в стерилизованные банки и закрываем плотными крышками.

Спустя сутки десерт загустеет, приобретет консистенцию желе, как на фото. Хранить его необходимо в прохладном месте – холодильнике, погребе или на балконе.

Пошаговый процесс приготовления демонстрирует опытная хозяйка в следующем видеоролике:

Еще несколько интересных вариантов без варки можно найти в статьях о заготовке других ягод: черной смородины и малины.

Классическая «пятиминутка»

Великолепное природное лекарство, ароматное и вкусное, простое и быстрое в приготовлении. Его можно подавать отдельно или использовать в качестве соуса к мучным, крупяным и творожным блюдам.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

облепиха – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

Ягоды в емкости для варки засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
Ставим на плиту, доводим до кипения, аккуратно помешивая, уменьшаем огонь и варим 5 минут, удаляя пенки.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Хранить заготовку можно в домашних условиях при комнатной температуре до 1 года.

Облепиховое варенье с яблоками и тыквой

Солнечное и очень ароматное лакомство с необыкновенным вкусом покорит сердца всех участников чаепития. Его можно сделать с кусочками фруктов или перебить в однородную массу и подавать как самостоятельный десерт, дополнять им блинчики и бисквиты, украшать чизкейки.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

облепиха – 2 кг;
яблоко – 1 кг;
тыква (среднего размера) – 0,5 шт. ;
апельсин (для цедры) – 0,5 шт.;
корица – 1-2 палочки;
сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

Яблоки и тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками.
С половины апельсина снимаем цедру.
Из облепихи отжимаем сок с помощью соковыжималки или измельчаем ее блендером и протираем через сито.
Из ягодного сока и сахара варим сироп.
В кастрюлю с кипящим сиропом кладем порезанные яблоки и тыкву, добавляем цедру апельсина и палочку корицы, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности (30-40 минут). Готовность проверяем каплей сиропа на холодной тарелке – она не должна расплываться. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, уваривайте дольше (2-3 часа) или в несколько приемов, отставляя заготовку до остывания и вновь доводя до кипения 3-4 раза.
Достаем из сиропа цедру и корицу. При желании кусочки плодов измельчаем погружным блендером до более однородной консистенции и доводим до кипения.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

Над подготовкой ингредиентов и приготовлением такого десерта придется потрудиться, но результат получится просто «пальчики оближешь!», что обязательно порадует хозяйку и ее близких.

Облепихово-грушевое варенье с грецким орехом

Облепиха прекрасно сочетается со многими фруктами, но их союз с грушей – особенный. Густой десерт с изумительным вкусом, который можно дополнить кусочками орехов, хорошо использовать в качестве начинки для блинчиков или открытого пирога.

Выход: 3,5 л

Ингредиенты:

облепиха – 2 кг;
груша – 1 кг;
орех грецкий (очищенный) – 250-300 г;
сахар – 1,5 кг.

Технология приготовления:

Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа для выделения сока. Затем доводим их до кипения и отставляем для охлаждения.
Через дуршлаг отцеживаем облепиховый сироп, доводим его до кипения, добавляем ядра орехов (лучше оставить кусочки достаточно крупными) варим 30 минут. Возвращаем в сироп ягоды, доводим до кипения и отставляем для охлаждения.
Груши очищает от кожицы и сердцевины, бланшируем 5 минут в кипятке и протираем через сито.
Заготовку доводим до кипения, добавляем протертые груши, вновь доводим до кипения и варим 3 минуты, постоянно помешивая.
Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем, накрыв плотным полотенцем, для постепенного охлаждения.

Для этого десерта лучше использовать груши сладких сортов.

Облепиховый джем с имбирем и медом

В этом варенье прекрасно все: нежная однородная консистенция, волшебный аромат, незабываемый вкус, но главное – обилие витаминов, так необходимых нам в холодное время года.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

облепиха – 2,5 кг;
имбирь, корень – 0,4 кг;
мед – 0,3 кг;
сахар – 2 кг.

Технология приготовления:

Корень имбиря очищаем и натираем на крупную терку.
Кладем ягоды и натертый имбирь в кастрюлю, ставим ее на плиту, доводим до кипения и, помешивая, варим 3 минуты. За это время облепиха станет мягче и выделит сок.
Протираем горячую облепихово-имбирную смесь через сито.
В полученное пюре добавляем сахар и мед, тщательно перемешиваем (можно миксером на малых оборотах).
Полностью остывший джем раскладываем в стерилизованные банки, закрываем плотными крышками и храним в прохладном месте.

Оставшийся в сите жмых не выбрасывайте – его можно высушить, разложив тонким слоем на пергаментной бумаге, и использовать для заваривания витаминного чая.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки демонстрируют свои любимые рецепты приготовления варенья из облепихи на зиму:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

рецепт витаминной заготовки на зиму без варки. Варенье из облепихи на зиму простой рецепт

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Оно имеет приятную консистенцию и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к столу с оладьями и блинами, использовать как начинку для пирожков или любой другой выпечки.

Продукты для заготовки:

облепиха – 1 кг;
сахар – 800 гр.

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды для варки. Следует удалить листья, плодоножки, подпорченные плоды.

Промыть облепиху в холодной воде и отвесить 800 гр сахара.

Варенье готовится из сока облепихи с мякотью, но без косточек. Чтобы легче извлечь сок, ягоды необходимо бланшировать. Можно это сделать в соковарке или в мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в лоток пароварки, подстелив кусок марли.

Включить программу «пар», установить время 35 минут. После того как программа закончится, ягоды нужно выкладывать на сито небольшими порциями.

И протирать.

Жмых облепиховый можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок вылить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Уваривать до уменьшения объема минут 15, установив программу «жарка» при открытой крышке.

Если уваривать облепиховый сок дольше, то получается еще более густое варенье. Если дольше уваривать сок облепихи с сахаром, то можно приготовить джем, повидла и даже карамель. Одним словом, смотрите не переусердствуйте.

Остается просто разлить варенье из облепихи горячим в , укупорить их крышками, перевернуть вниз горлышками и охладить.

Приготовленное таким образом облепиховое варенье можно дополнительно не стерилизовать в банках. Заготовленное таким образом на зиму оно и так хорошо хранится длительное время.

Облепиха содержит десятки БАВ, поэтому ее рекомендуется включать в свой рацион и взрослым, и детям, готовить из нее соки, соусы и даже варенье. Варенье из облепихи обладает непревзойденным ароматом и оригинальным вкусом, который очень напоминает ананас.

Зачем готовить облепиховое варенье?

Биологически активные вещества облепихи придают ей множество , среди которых, прежде всего, стоит отметить противовоспалительные и иммуномодулирующие. По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемый сезон простуд, ведь намного приятнее, а, главное, полезнее съесть несколько ложечек вкусного и ароматного лакомства с чаем, чем глотать горсти таблеток. Кроме того, такая заготовка пригодится тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, скачков артериального давления или столкнулся с воспалительными процессами в ротовой полости. Не стоит отказываться от такого варенья также и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и желает ее видеть упругой и шелковистой. Но при наличии заболеваний ЖКТ, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, следует предварительно проконсультироваться у врача.

Рецепты

С традиционным рецептом варенья из облепихи под силу справиться даже тем, кто никогда прежде не занимался консервацией, до того он прост. Для его приготовления потребуется:

2 кг облепихи;
2,5 кг сахарного песка;
2 литра очищенной воды.

Ягоды следует тщательно перебрать, вымыть под струей воды и обязательно высушить на бумажных или обычных полотенцах. Пока облепиха сохнет можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю засыпают сахар и добавляют воду, помешивая, сироп доводят до кипения. Обсохшие ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа нужно следить за тем, чтобы все кристаллики сахара растворились.

Спустя 3 часа облепиху достают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и доводят до закипания. Прогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и уваривают на малом огне, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию. Готовое варенье раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах, можно приготовив варенье из облепихи без варки. Для этого 1 кг плодов перебирают, моют и сушат. Пока облепиха сохнет, готовят сироп, прогревая 1,2 л воды с полутора килограммами сахара. Ягоды заливают полученным сиропом. Спустя 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только он остынет примерно до 60°С, в него перекладывают облепиху и немного прогревают на маленьком огне. Остывшее варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределятся в жидкости, а капля сиропа держит форму, если ее нанести на тарелку.

Также можно и вовсе обойтись без термической обработки, но при этом нужно учитывать, что такое варенье хранится не более 3–6 месяцев. Для его приготовления потребуется выжать сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавить сахар. На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарного песка. Массу усердно перемешивают и расфасовывают по банкам. Хранить варенье следует в холодильнике. Спустя 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но этого не стоит бояться.

Другие рецепты

Превосходное варенье получается из облепихи с грецкими орешками. Его делают из 1 кг ягод, 150 г орешков, 1,5 кг сахара и полулитра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что измельченные в кофемолке, комбайне или с помощью скалки орехи засыпают в кипящий сахарный сироп и держат на минимальном огне 1/3 часа. Затем в смесь вводят ягоды облепихи и еще 20 минут выдерживают на огне, систематически помешивая и снимая пенку.
Яркое варенье из облепихи с тыквой сочетает в себе пользу этих двух уникальных продуктов. Для него потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, обмытые и высушенные ягоды измельчают при помощи блендера или обычных ступки и пестика. Полученную массу разделяют на сок и жмых через сито или марлю.
Совет: облепиховый сок лучше сразу отжимать в кастрюлю.
Освобожденную от кожуры и косточек мякоть тыквы нарезают кусочками. Хорошо промытый губкой апельсин обдают кипятком и снимают цедру. В облепиховый сок добавляют сахарный песок, доводят до кипения и добиваются растворения всех кристаллов сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и цедру, перемешивают и держат на минимальном огне, пока тыква не размягчится. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
Очень простой рецепт на зиму варенья из облепихи с яблоками. Для его приготовления берут 1 кг облепихи, такое же количество яблок и 1,5 кг сахара. Плоды тщательно перебирают, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, ее перетирают через небольшое сито и добавляют сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают о сердцевины с семечками, нарезают кубиком и в кастрюле с толстым дном тушат до тех пор с малым количеством воды, пока они не станут мягкими. Готовые яблочки перетирают или измельчают в комбайне. В кастрюле соединяют оба полученных пюре, доводят до кипения, удаляют пенку и сразу же снимают с огня. Варенье закатывают в стерильные банки.

Внимание! Варенье из яблок сладких сортов нужно варить несколько дольше, чем из кислых.

Также можно готовить варенье из облепихи в хлебопечке или мультиварке. Но в таком случае необходимо следовать рекомендациям изготовителей таких приборов, соблюдая указанные выше пропорции продуктов.

Совет: поскольку лучше всего хранится пастеризованное варенье, то эту процедуру стоит проводить. Для 0,5 л баночек достаточно 15 минут, на 1л – 20 минут.

Таким образом, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более что в происхождении и 100% натуральности такой заготовки можно быть полностью уверенным. Так, зачем же тратить деньги и покупать сомнительное варенье в магазине?

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Растение очень богато витаминами и полезными веществами для человеческого организма. Как сохранить ягоду для зимы? Подходящим вариантом является варенье из облепихи. В свежем виде долго она храниться не может, так как созревает поздней осенью, и особенно вкусной становится тогда, когда ее прихватит морозом. В тепле в комнатных условиях облепиха быстро пропадает, а на ветках перемерзает. Поэтому домохозяйки готовят полезное лакомство по разнообразным рецептам.

Домашние условия вполне подходящие для того, чтобы приготовить варенье самостоятельно.

Сложностей не возникнет даже у новичка. Необходимо в первую очередь подготовить ягоду:

Не стоит собирать облепиху в середине лета. Она хоть и начинает желтеть, но ягода не созрела и будет горчить. Следует подождать первых заморозков, тогда ее вкус улучшится.
Не стоит самостоятельно изменять расчетное количество сахара на определенный объем облепихи.
Ягоды для варенья используют целенькие, без повреждений и гнилых пятен.
Время варки ограничено, не больше 20 мин.

Если добавить к ягоде кабачок, увеличится объем, а вкус не поменяется.

Понять особенности и правила варки полезного десерта из облепихи поможет самостоятельное приготовление. Так, домохозяйки с годами сами для себя выводят рецепты, со своими пунктами, обязательными для выполнения.

Польза облепихового варенья

Переоценить целебные свойства ягод сложно, она применяется для профилактики простуды и гриппа. Витамины, содержащиеся в облепихе, благотворно воздействуют на человеческий организм.

витамины В, С, А, К, Р, Е;
кальций;
калий;
магний.

Благодаря этому составу облепиха производит на организм следующее воздействие:

помогает укрепить сердечно-сосудистую систему;
нормализует давление;
снижает холестерин;
очищает кишечник;
укрепляет иммунитет;
помогает при лечении заболеваний полости рта;
ускоряет процесс выздоровления при простуде и многое другое.

С осторожностью применяют при заболеваниях:

желудка;
желчного пузыря;
поджелудочной железы;
двенадцатиперстной кишки.

Перед применением следует проконсультироваться с врачом. И если он разрешит употреблять варенье в пищу, то предпочтительнее удалять косточки.

Для тех, кто не страдает никакими из перечисленных заболеваний, стоит знать, что большинство полезных составляющих содержится именно в косточке. Поэтому рекомендуется не выбрасывать их, а употреблять в пищу.

Подготовка облепихи

Половина успеха зависит от подготовки сырья для варенья. Опытные домохозяйки дают советы, как правильно собирать ягоды и готовить их к варке полезного десерта.

Собирают ягоду после первых заморозков, в сентябре или октябре. Ягоду с веточек снимают очень аккуратно, так как в результате повреждений внешней оболочки вытекает сок. В нем содержится большое количество полезных составляющих.

Собирать облепиху очень долго, поэтому хозяйки практикуют сбор ягод на веточках. Для удобства их замораживают, потом ягодки остаются целыми при сборе. Следует оберегать лицо от острых шипов кустарника. Они могут сильно поранить.

Для того чтобы не нарушить целостность ягод, практикуют снятие с веток при помощи ножниц, или обычной вилки.

Облепиху перед применением тщательно перебирают, удаляют листики и другие растительные остатки. Перебирают сами ягодки, удаляя порченные и гнилые экземпляры. Затем ее моют и высушивают. Только потом пускают на переработку.

Рецепты варенья из облепихи

Многочисленные варианты приготовления полезного десерта поражают вкусами и необычными сочетаниями. Не стоит сразу же отказываться от готовки, нужно для начала попробовать, потом делать выводы.

Чтобы приготовить вкусное варенье, много бегать не придется. Самая трудоемкая работа заключается в сборе ягоды. Со всеми остальными пунктами рецептов справится даже новичок в кулинарном деле.

Простой рецепт на зиму

По совместительству этот рецепт называют классическим. Полезный десерт получается густым, вкусным и сохраняет большую часть полезных веществ сырой ягоды. Для него понадобится по 1 кг облепихи и сахара.

Отсортированную и тщательно промытую ягоду засыпают сахаром. Дают настояться в течение нескольких часов при комнатной температуре. Затем ставят на огонь, перемешивая и раздавливая ягодки, кипятят 10 мин. Готовое лакомство перекладывают в приготовленные емкости и убирают на хранение в прохладное место.

Рецепт «пятиминутка»

Особенность варенья из облепихи — наличие большого количества кислоты. Поэтому даже варенное 5 мин., оно хранится долгое время, сохраняя при этом максимум полезного по сравнению с длительной варкой в других рецептах. Сахара кладут больше чем ягод, на 2 кг облепихи понадобится 2,3 кг сахара, и пол-литра воды.

Как правильно сварить «Пятиминутку»

Следует сварить сахарный сироп, в него добавить вымытые и очищенные от мусора ягоды облепихи. Оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. После полного остывания снова поставить на огнь, кипятить на медленном огне 5 мин. Разложить в горячем виде, банки закатывают и убирают для полного остывания в защищенное от солнечных лучей место. Желательно укрыть чем-нибудь теплым, после остывания убирать в холодильник или оборудованное хранилище.

С яблоками

Чтобы сварить это варенье, ничего сложного делать не придется. Для приготовления лакомства понадобится 1,5 кг сахара, 0,5 стакана воды, по 1 кг облепихи и яблок. Польза этого вида варенья очень высока.

Советуют приобретать не рассыпчатые и не сладкие сорта яблок.

Ягоды перетереть до получения пюре. Соединить с сахаром. Яблоки нарезать дольками, залить водой и кипятить 10 мин. Затем яблочную массу измельчить, используя любое подручное средство: мясорубку или блендер.

Соединить все вместе, покипятить несколько минут. Готовое варенье разложить по стерилизованным баночкам, остудить, убрать на хранение.

Без косточек

Чтобы сделать такой вариант полезного десерта, придется немного потрудиться. Плюс этого рецепта в том, что его могут употреблять люди, страдающие болезнями желудка, поджелудочной железы и панкреатитом. Кроме того, малое количество сахара, используемое при варке, позволяет употреблять варенье тем, кто болеет сахарным диабетом и страдает от ожирения.

На 1 часть ягод берут 0,5 части сахара. Из чистых, обсушенных ягод готовят пюре. Его протирают через сито или пропускают через соковыжималку. Смешивают полученную смесь с сахарным песком и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока не растворится сахар, горячее варенье раскладывают по банкам и убирают на хранение в прохладное место.

Без варки

Еще один способ сохранить полезные вещества облепихи. Этот метод не требует варки. Для него нужно 800 г ягод и 1 кг сахара. Готовить его не сложно. Ягоду перебирают, моют и просушивают. Затем складывают в емкость и засыпают сахаром, перетирают и дают постоять до растворения сахарного песка. Затем снова перетирают и раскладывают в баночки. Хранят такое варенье в холодильнике.

Приготовленный десерт употребляют в свежем виде или используют в качестве основы для напитков.

В мультиварке

Для тех, у кого есть мультиварка, есть отличный рецепт, который готовится несложно и с минимумом затрат сил. Чтобы его приготовить, понадобится 1,05 кг ягод, 1,3 кг сахарного песка, 160 мл воды.

В чашу мультиварки складывают чистые отсортированные ягоды. Заливают водой и добавляют сахар. Устанавливают режим «Тушение» на 1 час. Каждые 10-15 мин. помешивают деревянной или пластиковой лопаткой. После закипания нужно снимать пенку. Когда окончится положенное время варки, прибор отключают и оставляют с открытой крышкой до полного остывания. Холодный десерт разложить по приготовленным баночкам и убрать на холод.

С грецким орехом

Необычный вкус лакомства получается в том случае, если в него добавить грецкий орех. Для его приготовления нужно: 1 кг облепихи, 150 г орехов, 1,5 кг сахарного песка и 0,5 л воды.

В первую очередь варят сахарный сироп, после закипания в него добавляют измельченные или растолченные грецкие орехи. После этого кипятят на медленном огне 15 мин. Затем к полученной массе добавляют приготовленные заранее ягоды и варят 20 мин., периодически помешивая и убирая пенку. Готовое лакомство разливают по банкам и ставят на хранение в прохладное место.

С боярышником

Очень полезный десерт. Нужно 1 кг облепихи, 0,6 кг боярышника, 0,5 кг сахара. Облепиху протирают через сито, боярышник бланшируют в течение 1-2 минут. После перемалывают на мясорубке или протирают через сито. Все соединяют, добавляют сахар и ставят на огонь, доводят до 70 ⁰С. Раскладывают по банкам и стерилизуют:

0,5 л по 20 мин.;
1 л по 25-30 мин.

Готовый десерт хранят в подвалах или погребе.

С тыквой

Для этого рецепта необходимо приобрести 2,9 кг тыквы, 2,3 кг облепихи, 190 г апельсина, 0,96 кг сахара.

Мытую ягоду высушивают при помощи полотенца, из нее выдавливают сок. Должно получиться примерно 1 л. Далее очищают тыкву, продукт нужно порезать кубиками, размер которых составляет 1,5 * 1,5 см. Апельсин хорошенько вымыть и натереть цедру, не затрагивая белых прожилок.

Емкость для приготовления берется с толстым дном, на дно выливают облепиховый сок, доводят до кипения, высыпают сахар. Затем к нему добавляют цедру и тыкву. Готовность варенья определяют по внешнему виду тыквы, она становится прозрачной. Потом десерт раскладывают по банкам, закатывают и ставят на крышки. Для закрепления результата и настаивания их закутывают до полного остывания. Потом убирают на хранение.

С кабачком и медом

Кабачки обладают нейтральным вкусом, поэтому добавление их в варенье увеличит массу, а на вкусе практически не отразится. Потребуется по 2 кг кабачков и облепихи, 1,5 кг меда. Десерт обладает сладким вкусом и является очень полезным. Но так как лакомство подвергается термической обработке, часть полезных веществ исчезает.

Кабачки нарезают кубиками, облепиху протирают, удаляя косточки, все ингредиенты соединяют и ставят на медленный огонь. По мере нагревания помешивают, чтобы масса не пригорела. Кипятят 5 мин., отставляют и дают остыть, затем повторяют снова. В общей сложности осуществляют 3 подхода. Последний раз заготовку кипятят 10 мин., раскладывают по баночкам и закатывают. После остывания убирают в погреб.

Особенности хранения

Главное условие долгого хранения — приготовление по всем правилам, четкое соблюдение рецептуры и правильная закупорка.

Варенье из облепихи, разложенное по банкам, хранить следует так же, как и другие виды десерта. В хранилище соблюдают температурный режим и влажность. Особенностью является то, что облепиха из-за высокого содержания кислоты в своем составе хранится долго. Чем дольше стоит варенье, тем меньше в его составе остается полезных веществ.

Приготовление варенья дело непростое, если отнестись к этому серьезно. Необходимо строго соблюдать пропорции и последовательность действий. И полезное, вкусное лакомство будет радовать долгими зимними вечерами.

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте
потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:

Без косточек

Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.

Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

1 кг ягоды,
1,2 кг сахара,
1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.

Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

1,5 стакана ягоды,
150 г сахарного песка,
100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

1,5 кг сахара,
200 г орехов грецких,
100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

1 кг облепихи,
1 кг яблок,
1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

200 г облепихи,
500 кг кабачков,
600 г сахарного песка,
15 г цедры апельсина,
1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.
Белки — 0,7 г.
Жиры — 3,7 г.
Углеводы — 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
Варите джем на водяной или паровой бане.
Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

Облепиха с давних времён известна нам полезными свойствами. В настоящий момент на основе жёлтых ягод основано множество рецептов. Из облепихи варят целебные отвары, вкусные компоты и другие лакомства. Ягоды не прихотливы в выращивании и чаще всего произрастают в дикой природе. Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Классическое облепиховое варенье

песок сахарный — 1,1 кг.
ягоды облепихи (свежие) — 1,2 кг.

Соберите ягоды облепихи, по приходу домой организуйте подготовительные мероприятия. Привычным способом переберите сырьё, избавьтесь от порченых плодов. Промойте облепиху на дуршлаге, дождитесь стекания.
Разложите ягоду на простыне, оставьте на полчаса для просушки. После этого плоды необходимо поместить в удобную ёмкость, проткнуть каждый экземпляр иглой, всыпать сахар и перемешать.
Оставьте продукт для настаивания на 5-6 часов. Далее его нужно поместить на плиту, включить минимальную мощность и ждать закипания. С появлением пузырьков проварите состав буквально 5-7 минут. Закройте варенье классическим способом.

Варенье из замороженной облепихи

вода фильтрованная — 0,8 л.
сахарный песок — 1,6 кг.
ягоды облепихи — 1 кг.

Достаньте облепиху с морозильной камеры, переберите, промойте и откиньте на сито. Ждите стекания всей жидкости, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюле на плиту, ждите появления пузырьков.
Всыпьте песок, убавьте огонь, не забывайте систематически перешивать состав. Уваривайте до полного растворения сахарных кристаллов. После этого жидкость нужно пропустить через марлю и вновь вернуть на плиту.
Дождитесь закипания сиропа. Поместите облепиху в термостойкую чашу, залейте ягоды горячим сладким составом. Оставьте в таком виде на несколько часов. По истечении времени облепиху следует вновь поставить на конфорку.
Включите огонь, дождитесь закипания, убавьте мощность на минимум. Проварите 4-6 минут, выключайте. Разлейте облепиховое варенье по банкам, прошедшим стерилизацию, закатайте капроном. Храните в холоде.

Облепиховое варенье с боярышником

боярышник спелый — 550 гр.
сахар — 1,4 кг.
облепиха свежая — 950 гр.

Переберите сырьё, удалите плодоножки, промойте стандартным способом проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг. Подождите, пока вода полностью стечёт. После проведённой манипуляции погрузите продукты в чашу блендера.
Превратите ягоды в однородную кашицу. Далее готовое пюре нужно перелить в металлическую ёмкость. Всыпьте сахар, перемешайте ингредиенты. Отправьте тару с содержимым на минимальный огонь. Прогрейте до 80-85 градусов.
После ряда действий расфасуйте облепиховое лакомство по сухим банкам. Поместите стеклянную тару с вареньем в кастрюлю с горячей водой. Проведите стерилизацию в кипящей жидкости длительностью порядка трети часа.
Учитывайте, что крышки при этом должны быть неплотно закрыты. По истечении срока закатайте банки по классической технологии. Переверните тару, утеплите. Спустя сутки уберите варенье на длительное хранение в подходящее место.

песок сахарный — 1,3 кг.
облепиха (янтарная) — 1,4 кг.

Классическим способом подготовьте ягоды. Соедините облепиху с сахаром в металлической кастрюле.
Аккуратно перемешайте продукты, оставьте при комнатной температуре на несколько часов. После этого переложите компоненты в мультичашу, выставите программу «Тушение».
Манипуляция должна занять порядка 1 часа. Откройте крышку бытового прибора, перемешайте состав. В результате у вас получится густоватая масса.
Выставите на мультиварке любой режим, на котором лакомство закипит. При необходимости снимайте пену. Проварите угощение ещё 10 минут. Порционно поместите варенье по ёмкостям, закатайте.

Варенье из облепихи в хлебопечке

сок лимона (свежий) — 27 мл.
облепиха — 0,9 кг.
песок сахарный — 975 гр.

Подготовленные ягоды облепихи выложите на ткань, просушите некоторое время. После этого переместите плоды в чашу, засыпьте сахаром, перемешайте.
Оставьте продукт настаиваться на 2-3 часа. Поместите тару на огонь, влейте 200 мл воды и свежий сок лимона. Проваривайте массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически перемешивать компоненты.
Перелейте подготовленный состав в чашу хлебопечи. Выставите режим «Варенье» на бытовом приборе. Закройте крышку, ожидайте завершения программы. Далее лакомство нужно распределить по стерильной таре, закрыть классическим способом.

Облепиховое варенье с грецким орехом

вода очищенная — 450 мл.
сахар — 975 гр.
грецкие орехи (очищенные) — 225 гр.
ягоды облепихи — 1,1 кг.

Отправьте очищенные грецкие орехи в кофемолку. Полученный состав залейте водой, поместите на плиту. Проваривайте орехи порядка 20-25 минут. Параллельно подготовьте ягоды.
Вымытую облепиху перетрите с сахаром до пюреобразного состояния. По истечении заданного времени варки орехов примешайте ягодную массу. Хорошенько разбейте состав.
Томите продукты порядка 10-12 минут. Влейте готовое лакомство в стерильную посуду, закатайте крышками. Храните в помещении с подходящими условиями.

Облепиховое варенье с яблоками

яблоки кисло-сладкие — 950 гр.
сахар — 2,4 кг.
облепиха спелая — 900 гр.

Вымойте облепиху, выложите на ткань для просушки. Далее перетрите ягоды с половиной массы песка в удобной ёмкости, отставьте в сторону.
Снимите кожуру с фруктов, извлеките середину. Нарежьте яблоки кубиками, засыпьте сахаром. Влейте 120 мл. воды отправьте на плиту. Как только продукт закипит, томите ещё 8-10 минут.
С помощью пресса превратите яблоки в кашицу. Далее к массе нужно добавить облепиховую смесь. Перемешайте компоненты, прогрейте на конфорке до 80-83 градусов.
Не допускается закипания состава, в противном случае все полезные вещества растворятся. Горячую массу нужно разлить по чистым банкам. Поставьте тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте продукт треть часа, закатайте.

свежий облепиховый сок — 950 мл.
песок сахарный — 1,4 кг.

Для приготовления потребуются свежесобранные плоды. Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, начните процесс.
Воспользуйтесь подходящей кастрюлей из нержавеющей стали. Смешайте компоненты в таре, отправьте на плиту. Помешивайте ингредиенты до закипания.
Разлейте горячее угощение по стеклянным ёмкостям, которые прошли стерилизацию, закатайте крышками. После остывания храните в холоде. Не пугайтесь расслоения лакомства, это норма.

Облепиховое варенье с тыквой

облепиха (подготовленная) — 2,9 кг.
мякоть тыквы (свежая) — 2,8 кг.
апельсин (крупный) — 1 шт.
сахар-песок — 1,6 кг.

Чистые обсушенные ягоды пропустите через кухонный комбайн. Сложите марлю в несколько слоёв, отожмите продукт, получите облепиховый сок.
Порубите тыквенную мякоть кусочками небольшого размера. Обдайте кипятком апельсин, снимите цедру, измельчите с помощью блендера. Облепиховый продукт соедините с сахаром в кастрюле.
Поместите ёмкость на огонь, ждите появления пузырьков. После этого добавьте цитрусовую кожуру и тыкву. Продукты нужно тщательно перемешать и проварить не менее получаса.
Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово. Закатайте продукт по классической технологии, храните в подходящем месте.

Облепиховое варенье с корицей и мёдом

корица свежего помола — 10 гр.
мёд (цветочный) — 1 л.
облепиха — 1,1 кг.

Подготовьте облепиху к приготовлению, удалите плодоножки и повреждённые плоды. Промойте ягоды в дуршлаге, выложите на ткань, дождитесь просыхания. Перелейте мёд в эмалированную кастрюлю.
Поставьте ёмкость с содержимым на плиту, включите минимальный огонь. Доведите состав до закипания. Внимательно следите за процессом, постоянно перемешивайте массу, в противном случае мёд может пригореть.
Отправьте в общую тару ягоды и молотую корицу. Тщательно вымешайте продукты. Проваривайте состав до готовности. Время манипуляции займёт порядка 40-50 минут. После этого закатайте варенье, храните в холоде.

песок сахарный — 1,2 кг.
облепиха (подготовленная)

Заранее подготовленные ягоды перетрите через мелкое сито, на выходе у вас получится однородная кашица. Для подобных целей также можно воспользоваться кухонным комбайном либо блендером.
Всыпьте песок к готовой массе, вымешайте. Переместите компоненты в кастрюлю с эмалированным покрытием. Отправьте тару огонь. Прогрейте однородный состав до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.
Разлейте будущий джем по банкам, простерилизуйте стеклянную тару классическим способом. Закатайте капроном. Утеплите варенье плотной тканью. Через сутки банки нужно убрать в тёмное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справляться со многими заболеваниями, также ягоды применяют против облысения и для похудения. Варенье из янтарных плодов можно совмещать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Порадуйте домочадцев необычным угощением. Употребляйте облепиховое варенье и укрепляйте здоровье с удовольствием. Добавляйте лакомство к различной выпечке и горячим напиткам.

Видео: варенье из облепихи

Облепиха на зиму – 10 лучших рецептов заготовок впрок

Облепиха – это ягода, которая считается одной из самых полезных. Сезон сбора начинается в августе и продолжается до самой поздней осени, но до заморозков. Спелые выглядят очень красиво – они жёлто-оранжевого цвета. И если вы решили собрать их именно в это время помните, что для заготовок годятся именно спелые, но никак не перезревшие ягоды.

Важно помнить, что при сборе ягод надо обязательно надевать что-то защитное, так как сок этого растения отстирывается с большим трудом. После сбора урожая его надо перебрать, удалить все веточки, мусор, листочки, испорченные плоды. Затем сложить в миску, промыть под холодной водой, а в конце обдать кипятком.

Облепиха на зиму — как сохранить ягоды по лучшим рецептам

Облепиху можно кушать как в свежем виде, так и заготавливать на зиму. Но использовать только минимальную термическую обработку, так как в ягодах просто не останется полезных веществ и витаминов. А самый полезный и простой рецепт – это облепиха, перетёртая с сахаром.

Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки

Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.

Что понадобится:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1 кг 500 г.

Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.

Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.

Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.

Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.

Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.

Сохраняем всю пользу ягод без варки

Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.

Замороженная облепиха с сахаром – простая заготовка на зиму

Заморозить облепиху на зиму с сахаром проще простого. Из полученной заготовки можно в дальнейшем варить морсы или компоты, а можно просто съедать небольшими порциями, когда хочется получить порцию полезных витаминов.

Что понадобится:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Особенность этой заготовки в том, что надо заранее разделить все ягоды на несколько порций – размораживать и повторно замораживать нельзя. Поэтому идеальный вариант — это упаковка в небольшие пакеты.

Как готовить

Ягоды перебрать, убрать весь мусор, промыть, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть. На это может уйти примерно час.

Перекладываем их на противень, но так, чтобы они не касались друг друга, и убираем в морозилку примерно на 3 часа.

После достать противень, разложить ягодки в пакеты порционно. Пакеты можно заменить контейнерами или стаканчиками. Чередуйте слои с сахаром. После герметично закрыть крышкой или завязать пакет.

Такая простая заготовка будет храниться в морозильнике до самой весны

Хранить исключительно в морозильной камере.

Желе из облепихи – рецепт без варки с сахаром

Из облепихи можно приготовить желе, но при этом не использовать варку либо другую тепловую обработку. Получится настоящая лечебная смесь, которая зимой станет настоящим спасением от гриппа и простуды.

Что понадобится:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1 кг.

Это ещё один очень полезный и простой рецепт приготовления любимой ягодки. Тем более, что получается всё быстро и просто. А хранить готовый продукт следует в небольших баночках.

Как готовить

Облепиху перебрать, промыть. Выложить в большую кастрюлю, довести до кипения, но без добавления воды.

После закипания кастрюлю тут же снять с огня и дать остынуть под крышкой. Затем протереть её содержимое через сито.

Полученное пюре перемешать с сахаром. Оставить на ночь на столе под крышкой в большой ёмкости.

Утром снова перемешать.

Желе из облепихи — вкусное и красивое лакомство

Готовое желе разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить только в холодильнике.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Такое лакомство можно подавать к чаю вместо варенья. А цвет заготовки на зиму очень похож на свежий майский мёд. Если же вы большой поклонник выпечки, то обязательно добавляйте такую начинку в пироги, пирожки и булочки.

Что понадобится:

600 г облепихи.
200 г мёда.
Один большой лимон.

Важно помнить, что мёд следует брать только натуральный. Лучше всего купить его на пасеке, а не в магазине, так как здесь велик риск нарваться на подделку.

Как готовить

Ягоды перебрать, помыть, выложить на полотенце, просушить.

Лимон помыть, очистить, порезать на дольки и удалить все косточки.

Переложить оба подготовленных продукта в чашу и всё перемолоть блендером в однородную массу.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Добавить мёд, тщательно перемешать. Переложить готовое ароматное пюре в стерильные баночки, закатать крышками и хранить только в холодильнике.

Рецепт простого компота

В этой статье я писала, как приготовить оригинальный компот из облепихи с добавлением кабачка на трёхлитровую банку. Но на этот раз у нас будет самый обычный компотик, не менее вкусный и полезный.

Что понадобится:

Килограмм облепихи.
Килограмм сахара.
Вода – 1 литр 200 мл.

Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.

Как готовить

Банки помыть, простерилизовать.

В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.

В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.

Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.

Вкусный, яркий и очень полезный компот

Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.

Варенье – пятиминутка из облепихи с сахаром

Вся польза этой сладости в том, что варить варенье мы будем всего лишь 5 минут. за это время вы успеете снять всю пену, а сами ягодки не потеряют пользу и витамины.

Что понадобится:

Облепиха — 1 кг.
Сахар — 1,2 кг.

Количество сахара можно регулировать самостоятельно – его можно брать больше, если хочется кисленького или же оставить указанное количество, если надо сладкое лакомство.

Как готовить

Немного недозревшие ягоды помойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

Сложите их в глубокую кастрюлю, пересыпая сахаром.

Отправьте содержимое в холодильник или любое другое прохладное помещение на 5-6 часов. За это время облепиха пустит сок.

Затем поставьте заготовку на плиту и варите до закипания, снимая пену. Готовится облепиха в один приём на протяжении 5 минут.

Разложите ягоды в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте чистыми крышками. Укутайте их теплым одеялом и оставьте для медленного остывания.

Варенье — пятиминутка из облепихи — вкусное, полезное, витаминное

Ещё больше рецептов простого домашнего варенья из облепихи на зиму, очень полезного и любимого многими, вы сможете узнать из этой статьи.

Сырое варенье без варки с сохранением всех витаминов и пользы

Облепиха без варки – это сырое варенье, которое любят многие за его вкус и, конечно, пользу. Оно не подвергается варке, а значит считается одним из самых полезных и вкусных.

Что понадобится:

Облепиха — 1 кг.
Сахар — 1,3 кг.

Для того, чтобы заготовка могла храниться длительное время, её надо делать только из полностью спелых ягодок, которые не имеют никаких видимых повреждений.

Как готовить

Ягоды промойте и высушите на полотенце.

Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.

Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.

Сырое варенье без варки — самое полезное и вкусное

Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

Рецепт без варки с сахаром в блендере на зиму

Один из самых простых и в тоже время полезных рецептов приготовления облепихи на зиму. Ягоды получаются перетёртыми, очень нежными и вкусными благодаря присутствию сахара.

Что понадобится:

Облепиха — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.

Вместо блендера можно воспользоваться толкушкой или деревянной скалкой с плоской стороной. Они также помогут размять ягодки в пюре.

Как готовить

Спелые ягоды промойте и хорошо высушите, выложив в один слой на хлопковое или бумажное полотенце.

Соедините ягоды с сахаром, перемешайте и растолките (разотрите) деревянным пестиком. Можно использовать толкушку для картофеля. Или просто поработайте с минуту блендером для получения однородной массы.

Полученную облепихово-сахарную массу переложите в подготовленные чистые банки, сверху накройте бумагой, а поверх нее прижмите капроновыми крышками.

Храните протертую облепиху с сахаром в холодильнике при температуре +4°С или в погребе.

Облепиховый сок без сахара

Такой напиток – настоящий кладезь витаминов и пользы для организма человека. Он включает ценные ненасыщенные жирные кислоты, 10 витаминов и 15 микроэлементов. При этом калорийность напитка невелика — 52 ккал на 100 мл готового сока.

Что понадобится:

Облепиха — 1 кг.
Вода — 0,35 л.

Помните, что для приготовления этого напитка нельзя использовать металлическую посуду, так как в ней будут разрушены все полезные элементы этого поистине ценного продукта.

Как готовить

Ягоды помойте и хорошо просушите. Затем измельчите блендером или протрите через сито и хорошо отожмите. Полученный сок поставьте в холодильник.

Выжимки облепихи ещё раз разомните или измельчите. Добавьте тёплой воды (+40°С) и перемешайте. Воды должно быть 1/3 часть от общей массы мезги. Оставьте смесь настояться на 30 минут и еще раз отожмите. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза. Емкость используйте эмалированную или стеклянную. Металлические кастрюли без покрытия могут разрушить в ягодах витамин C.

Весь полученный сок из облепихи процедите через двойной слой марли и нагрейте на плите до +75°С. Горячим процедите его и разлейте в чистые банки.

Поставьте их на пастеризацию при +85°С: банки объемом 0,5 л пастеризуйте 15 минут, 1 л — 20 минут.

Затем сразу закатайте облепиховый сок чистыми крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.

Рецепт сушёной облепихи

Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.

Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.

Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.

Как сделать желе из облепихи в домашних условиях без варки | ХозОбоз

История желе

Первые письменные упоминания о применении облепихи есть в истории Древней Греции, где эту ягоду и все остальные части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления коней, обеспечивающей блеск их здоровой шкуры.

Древним людям желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине – тогда ещё не было сахара. Все заготовки ягод делались и использованием другого консерванта. Конечно, это был мёд. Ещё древние египтяне заливали натуральным мёдом свежие ягоды, чтобы их сохранить и получить более полезное лакомство. Такие сладости археологи обнаруживают даже в наши дни.

Жрецы и шаманы, врачеватели и знахари пользовались пестиками и ступками для изготовления своих снадобий, в том числе получая и живое варенье, среди которого могло быть и желе из облепихи без варки.

Домашние хозяйки переняли их опыт, и до изобретения мясорубки, активно пользовались ступками, решетами и ситами для изготовления желе из облепихи в домашних условиях. После организации массового сахарного производства постепенно стали переходить на его продукцию, всё более и более вытесняя мёд из классических рецептов, хоть это поначалу было супердорогим удовольствием.

Если вы задаётесь вопросом о том, как сделать желе из облепихи максимально полезным, то вы удивитесь простому ответу – такое желе готовится удивительно просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для желе

Облепиха – 900 г;
Сахар – 600 г.

Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

У нас есть ветки с ягодами облепихи, которую часто, за особый аромат, называют северным ананасом. С ними нужно хорошенько поработать. Чтобы вручную оборвать один килограмм облепихи, вам понадобится около двух часов. В промышленных условиях это делается гораздо проще. Веточки с ягодами замораживаются в специальной камере или на линии, а затем обмолачиваются. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод настолько же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз думает, что нет. Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200 % к конечному выходу протёртой облепихи.
Прежде всего следует заняться заготовкой ягод: срываем их с веток и готовим сахар. Понадобится примерно столько же сахарного песка сколько взято ягод
Оборванные вручную ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде.
Очищенные от веток ягоды следует вымыть в холодной воде
Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует обсушить на сите или в дуршлаге. При желании, возможна дополнительная просушка на полотенце.
Затем помытую облепиху надо хорошо просушить на полотенце
У нас ягоды облепихи уже достаточно спелые, поэтому мы их не будем перекручивать на мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухмашины.
Чистые и сухие ягоды пропускаем через мясорубку, а затем перетираем на сито. Лучше всего воспользоваться специальной насадкой-ситом для кухонного комбайна, но если такого нет под рукой, вполне подойдет и обычное сито
В стерилизованную банку выкладываем полученное облепиховое пюре. Выход чистой мякоти всегда колеблется, в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может быть от 30 до 75% от изначальной массы ягод облепихи.
Стерилизуем и сушим банки, а затем перекладываем в них пюре из облепихи
Засыпаем облепиховое пюре сахаром. Мы это сделали в соотношении 1:1,5.
Теперь в пюре следует добавить сахарный песок по вкусу. Примерное соотношение продуктов 1:1 или 1:1,5.
Тщательно перемешиваем оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно растворятся полностью. Закрываем простерилизованной крышкой и убираем в холодильник. Наше облепиховое желе готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.
Хорошенько смешаем облепиховое пюре с сахаром и даем ему полностью растаять, а затем накрываем крышкой и прячем в холодильник. Готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму уже поджидаемт своего часа!

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целительного растения. Ведь в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, помогающего даже в борьбе с новообразованиями и обеспечивающего продление молодости. Токоферол (витамин E) – помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи. Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние кровеносных сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспалительные процессы, способствуют заживлению тканей. Удобство сохранения ягод с сахаром или мёдом позволяет пользоваться всеми полезными эффектами облепихи на протяжении всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лечебной ягоды можно приготовить и стерилизованный джем, варенье, конфитюр, желе, пастилу, если использовать разное количество сахара и время термической обработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протёртой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

Вода – 1 л;
Желатин – 30 г;
Сахар – 300 г;
Облепиха – 250 г;
Облепиховое пюре – 250 г.

В воде надо растворить сахар, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. В формы заливать остывшее желе слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже приготовите сырое желе из ягод облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь кроме невероятной пользы, это ещё и удивительно красиво, вкусно! Приятных гастрономических впечатлений!

Облепиха на зиму без варки

Многие ягоды славятся своими целебными свойствами, и для их сохранения повара используют способ сбора без термической обработки. Очень популярна облепиха на зиму без варки, рецепты ее очень разнообразны, ее можно консервировать в виде варенья, сока, сиропа, желе.

Как заготовить облепиху на зиму без варки?

Существует множество рецептов, позволяющих запастись ягодами в натуральном виде, не затрачивая особых усилий.Заготовка облепихи на зиму без варки осуществляется следующими способами:

Срезанные ягоды вместе с ветками можно уложить один к одному на однородную поверхность и поставить в холодное место, где поддерживается постоянная температура от 0 до 4 градусов. В таком расположении облепиха не испортится до весны.
Отлично сохраняется облепиха вместе с сахаром, нужно придерживаться пропорции 1:1. Просыпанные ягоды с сахаром хранить в холодильнике при температуре +4 градуса.Позже облепиху можно будет использовать в качестве ингредиента для компотов и различных теплых напитков.
Неповрежденные ягоды облепихи могут длительное время храниться в воде. Для этого нужно собрать урожай и разложить его по стерилизованным банкам с кипяченой водой комнатной температуры. Банки следует закрыть и поставить в холодильник. Перед таким хранением ягоды можно не мыть.
Идеальным местом для хранения облепихи будет морозильная камера, можно разложить ягоды по контейнерам и поставить в это холодное место.Зимой при необходимости можно взять нужное количество ягод и добавить их в компот или чай.

Варенье из облепихи без варки

Облепиху можно заготавливать без термической обработки, сохраняя при этом большинство полезных свойств. Таким способом заготавливается варенье из облепихи на зиму без варки. Преимущество в том, что для него потребуется минимум компонентов: ягоды и сахар, на их основе можно создать вкусное лакомство, которое понравится всем членам семьи.

Ингредиенты:

облепиха — 2 кг;
сахар — 1 кг.

Подготовка

Возьмите целые ягоды, промойте их и высушите.
Ягоды засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.
Банки стерилизовать и долить вареньем.
Банки с завинчивающимися крышками, сырое варенье из облепихи поставить в холодильник.

Облепиха с медом на зиму без варки

При заготовке ягод можно удвоить их лечебные свойства, если использовать такой способ приготовления, как облепиха с медом без варки.Этот компонент может заменить сахар, и тогда продукт будет не только вкусным лакомством, но и помощником в борьбе с различными простудными заболеваниями.

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
мед 750 мл.

Подготовка

Вымойте и высушите ягоды. Измельчите их блендером или мясорубкой.
Готовые ягоды, смешанные с медом.
Полезную смесь раскладывают по банкам и закупоривают крышками, хранят в прохладном месте.

Сок из облепихи на зиму без варки

Полезные ягоды можно приготовить не только в виде варенья, очень популярен облепиховый сок с сахаром без варки. Его чрезвычайно легко сделать, и его можно долго хранить, разливать по бутылкам или разливать по бутылкам. Соку можно придать потрясающий кисло-сладкий вкус, используя сахар и лимонную кислоту.

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
сахар — 400 г;
кислота лимонная — 0.5 ч. л.

Подготовка

Ягоды залейте водой так, чтобы весь мусор был на поверхности, и тщательно их промойте.
Ягоды измельчить блендером, добавить сахар и кислоту, после чего снова измельчить. Если смесь кислая, можно еще добавить сахар.
Протереть массу через сито, чтобы отделить жмых от сока.
Храните сок в прохладном месте.

Сироп из облепихи без варки

Многие десерты и напитки можно разнообразить, если добавить на зиму сироп из облепихи без варки.Может и просто растворяться в воде, для приготовления витаминного напитка нужно 2 столовые ложки сиропа на 1 стакан. Зимой с помощью концентрированного сиропа готовят полезный и вкусный морс.

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
сахар — 2 кг.

Подготовка

Тщательно промойте облепиху, удалите весь мусор и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Сок ягод выдавить толкушкой и процедить через марлю.
Сахара насыпается в 2 раза больше, чем полученного сока.
Далее необходимо хорошо перемешать сироп, сахар может раствориться в течение суток, поэтому необходимо периодическое помешивание.
Разлейте сироп по бутылкам, его можно хранить даже при комнатной температуре.

Облепиха с апельсином без варки

Благотворное действие на организм оказывает облепиха на зиму без варки в сочетании с апельсином.Эти два компонента можно приготовить в виде варенья, сока, сиропа или желе. Несомненным преимуществом рецептов является то, что на их приготовление затрачивается очень мало времени и сил.

Ингредиенты:

облепиха — 400 г;
оранжевый — 1 шт.;
сахар — 400 г.

Подготовка

Промыть облепиху. Накройте ягоды в кастрюле и добавьте к ним сахар.
Перемешайте смесь и дайте настояться, чтобы выделить сок.
Апельсин очищают, выжимают сок и добавляют к облепихе.
Перемешать и распределить по подготовленным банкам, хранить в прохладном месте.

Желе сырое из облепихи

Любители вкусных десертов смогут приготовить желе из сока облепихи без варки, полностью наполненное всеми целебными свойствами, которые присутствуют в этой ягоде. В этом блюде содержится огромное количество серотонина, помогающего продлить молодость, и витамина Е, который действует как укрепляющее средство для волос, ногтей и кожи.

Ингредиенты:

облепиха — 900 г;
сахар — 600 г.

Подготовка

Очистите ягоды и промойте их холодной водой.
Ягоды хорошо обсушить и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
В подготовленные банки выложить пюре из облепихи и добавить сахар.
Хорошо перемешайте преформу до полного отделения сахара. После накрывают крышкой, и ставят в холодильник.

Сушка облепихи на зиму

Некоторые хозяйки запасаются облепихой, сушат ягоды, потом из них можно варить компоты. В процессе сушки действуют следующие правила:

Для сушки ягоды собирают до заморозков, чтобы погодные условия не испортили внешний вид облепихи.
После этого следует помыть ягоды и высушить их на улице, но в тени, а не под самим солнцем.
На улице полностью высушить ягоды не получится, поэтому проводится дальнейшая сушка облепихи в электросушилке или в духовке при невысокой температуре +40 градусов.

Как заморозить облепиху на зиму?

Хозяйки, которых интересует, как заморозить облепиху с веточками, могут сделать это двумя способами:

Первый вариант – разложить сушеные ягоды по пластиковым контейнерам. Емкость желательно закрыть только через 2 дня, когда ягоды хорошо промерзнут.
Если замораживание происходит в целлофановых пакетах, плоды распределяют тонким слоем. Чтобы поместить их в морозильную камеру, нужно выбрать место, где они не будут перекладываться один раз перед использованием.
Второй способ – укладка на лоток и применение глубокой заморозки. Такой вариант исключает склеивание ягод, через несколько часов их можно переложить в более удобную тару. В дальнейшем при использовании можно будет черпать ягоды в нужном количестве, при их отделении трудностей не возникнет.

Облепиха облепиха облепиховая с сахаром замороженная

Еще один способ заморозить облепиху на зиму – протереть ягоды и смешать их с сахаром. Полученную смесь можно использовать в качестве вкусного лакомства или использовать как средство, помогающее при некоторых заболеваниях. Измельченная облепиха сохранит свои полезные свойства до 3 месяцев.

Ингредиенты:

облепиха — 1 кг;
сахар — 1,5 кг.

Подготовка

Облепиху очистить и растереть с сахаром до однородности.Этот процесс может осуществляться с помощью раствора или с использованием современных инструментов.
Полученное пюре разложить по формам для льда или кексов.
Облепиха, протертая с сахаром без варки, после полного замораживания перекладывается в пакет и хранится в морозильной камере.

Желе из облепихи | Вдоль виноградной лозы

Мои растения облепихи цветут, и три женских растения дают гораздо больше ягод, чем я могу собрать. Они также размножаются с почти пугающей скоростью, хотя газонокосилка невольно позаботилась о некоторых побегах, идущих, как я полагаю, от мужского растения. Скорость их роста обнадеживает, и я ожидаю, что некоторые из семян попадут на соседние участки, поэтому сбор облепихи в этом районе может вскоре стать реальностью.

Я писал об этом замечательном кустарнике в предыдущем посте, но с тех пор узнал несколько практических советов о том, как его собирать.Их сложно подобрать. Они действительно колючие, а маленькие ягоды мягкие с очень тонкой кожицей, поэтому, как только вы слегка надавите на них при сборе, они имеют тенденцию разрушаться и брызнуть на вас липким соком. Однако если отрезать несколько веток и положить их на сутки в морозильную камеру, то потом их можно довольно легко снять с веток. Поскольку растения в любом случае нуждаются в хорошей обрезке, это идеальное время для этого.

Если вы найдете их на местном рынке, они будут выставлены в таком виде – толстые грозди еще на ветвях.

Из нежных листьев можно также приготовить вкусный отвар.

Что касается ягод, я решил сделать желе, которое будет простым способом их консервирования и, вероятно, полезным дополнением к моей кладовой. Я использовал только одну чашку ягод и не слишком беспокоился, если некоторые из древесных кусочков, прикрепленных к основанию, все еще были прикреплены, так как все они будут процежены после первого приготовления.

Для желе я залила ягоды водой и варила до мягкости – минут десять.Я процедил их, добавил немного горячей воды в мякоть и снова процедил.

На две чашки процеженного сока я добавил три чашки органического сахара. Я довел его до кипения, а затем варил на медленном огне, пока он не достиг температуры 235 градусов по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию. Если у вас нет термометра для конфет, вы узнаете, что он готов, когда он достигнет стадии мягкого шарика.

Перелить в банку и дать остыть. Количество сахара в этом означает, что он будет храниться в течение нескольких недель, поэтому я не беспокоился о его обработке. Я даже не снимала пену сверху, потому что она такая же вкусная!

Вкус кислых сырых ягод не всем нравится, возможно, потому, что они такие незнакомые, но после приготовления с сахаром они приобретают фруктово-карамельный вкус. Из него получаются прекрасные намазки, но его также можно использовать в выпечке, десертах, в качестве глазури или подсластителя для напитков. Короче говоря, везде, где вы можете использовать мед.

Связано с Fiesta Friday #94

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Категории: джемы и желе | Теги: ягоды, заменитель мёда, желе, облепиха, веган | Постоянная ссылка.

Автор: Хильда

Я собиратель на заднем дворе и люблю делиться рецептами с использованием дикорастущих продуктов нашей местности.

Как заготовить варенье из облепихи на зиму. Незаменимый десерт на зиму

Всем привет!

Сегодня мы поговорим о том, как заготовить варенье на зиму и на этот раз оно будет из облепихи. Вкус умопомрачительный, такой вкусный с кислинкой и витамином С. А что из него можно сделать щас или сварить, ну просто пальчики стесняются.

Вариантов приготовления этого десерта большой набор. Есть простые рецепты, нет варки, а также всеми любимая пятиминутка и ассорти с разными фруктами или другими ягодами. Именно в этой статье вы познакомитесь с этим разнообразием, и сможете успешно продолжить дело.

Любишь посидеть в кругу семьи, посидеть за чашечкой горячего чая и полакомиться например аппетитными булочками, замакнув их заодно во что-нибудь сладкое? Так что я почему-то уверен, что ответ будет положительным.

А так как сейчас сезон в самом разгаре и сбор облепихи еще гуляет, то вы как раз успеете закрыть парочку баночек любым способом. Поэтому без предупреждения бегом на кухню и приступаем к делу. Чтобы потом услышать громкие слова: «Белиссимо».

Не знаю как вам, а мне всегда казалось, что варенье из облепихи похоже на цвет под янтарь. Это действительно как-то очень сильно его напоминает. Наверное, все дело в этих желтых ягодах, именно они и дают такой оттенок.Но, конечно же, без особой рецептуры приготовления не обойтись. На самом деле тут все гораздо проще, нежели если бы вы готовились или

Многие хозяйки пользуются самым распространенным вариантом, это пятиминутка, но о ней мы поговорим чуть позже. А теперь предлагаю сделать угощение, но при этом очень ягодку не форсировать, чтобы остались целыми и невредимыми и не надоели во время приготовления.

А главное, так сохраняются все витамины и полезные вещества.

Нам нужно:

облепиха — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 300 мл

Этапы:

1. Желто-оранжевые ягоды Скорее откиньте на дуршлаг под проточную воду. Дайте стечь лишней влаге.

2. Затем сварить сироп, смешать воду с сахаром. Вам придется варить около 10 минут с момента, когда жидкость начнет пузыриться.

Важно! Делайте это на слабом огне и помешивайте.

3. Теперь, как наверное, уже догадались залить сахарным сиропом фрукты. Дайте стечь соку, поэтому оставьте в таком положении на 3,5 часа.

5. Причем не обязательно выбрасывать, а снова довести жидкость, но уже с кисловатым вкусом и ароматом, до кипения.

6. Снова засыпьте их ягодами и кипятите в течение 12-15 минут на слабом огне.

7. Сразу же разлить по стерильным банкам и закрыть байпасом или металлическими крышками. Приятного аппетита! Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике или погребе.

Как видите все гениально просто и быстро, правда этот вариант был с косточкой, но есть и другие без них.

Пять минут из ягод облепихи на зиму

Нет ничего прекраснее, когда зимним холодным вечером сидишь и ешь витаминное зелье.Да, это тот самый случай, этому рецепту на тысячи лет. И из года в год хозяйку выбирают, потому что он настолько прост, что читаешь, скорее всего, выберешь его.

Ну почему бы и нет. Ведь по времени он не затратен, а результат всегда не подведет.

Нам нужно:

облепиха и сахар в равных пропорциях
вода — 200 мл на 1 кг ягод

Этапы:

1.Тщательно перемешайте ягоды, удалите листья, если они ударились и прилипли.

Если при приготовлении на поверхности появится пена, то снимите ее шумовкой или ложкой.

Через пару часов, когда варенье остынет до комнатной температуры, снова довести массу до кипения и варить целых пять минут.

3. Разложить лакомство в чистые и хорошо вымытые банки и закрыть капроновыми крышками, также стерильными. Хранить в укромном месте, где нет доступа света и где прохладно.Например, подойдет кладовка или желоб. Всем удачных открытий!

Варенье из облепихи (рецепт без варки)

Из самого названия понятно, что сейчас мы будем готовить бомбу. Дело в том, что эта ягода рекордсмен по содержанию витамина С, поэтому важно иметь такую хорошую. Потому что как только начнутся эпидемии гриппа, можно защититься таблетками, а именно такими препаратами. Согласитесь, это намного безопаснее и вкуснее аптечной химии.Поэтому обязательно сделайте такую заготовку.

Более того, из такого варенья выходит отличный сок, если добавить и развести его в воде, можно даже лимонадом назвать, только без газов. В общем, однозначно и очень рекомендую.

Нам нужно:

облепиха, а точнее ее сок — 5 ст.
сахарный песок — 10 ст.

Этапы:

1. Итак, фрукты возьми, помой.А после берешь соковыжималку или специальную насадку для мясорубки и прокручиваешь облепиху, то есть выписываешь весь сок.

2. В этот витаминный сок добавить сахар, взять его вдвое больше, чем жидкости (на 1 ст. берем 2 ст. сахарного песка). Так как облепиха довольно кислый фрукт, поэтому и пропорции в данном случае будут такими. Размешать.

3. В принципе все, нужно мешать и мешать, пока весь сахар полностью не растворится.Можно ускорить процесс, а тазик с содержимым поставить поставить на плиту и немного подвигать, но ни в коем случае не доводить до кипения. Он просто поможет быстрее растворить сахарные крупинки.

Круто! Именно из такого варенья из облепихи получается классный ароматный и красивый по цвету сок с витамином С.

Облепиха с яблоками

Когда яблок у вас переизбыток, год был сокрушительным, так почему бы этим не воспользоваться.Соедините эти два ингредиента в один и получите новый кулинарный шедевр.

Нам нужно:

яблоки — 1,5 кг
облепиха – 2 ст.
сахар — 1 кг

Этапы:

1. Плоды промыть, кору ягод от листьев, яблоки нарезать небольшими кусочками. Удаление плодов и семенной коробочки.

Плоды фруктов засыпать сахаром, встряхнуть и выдержать в помещении квартиры 3-4 часа, чтобы выделилось, как можно больше сока.

Затем поставить кастрюлю с содержимым на плиту и варить после закипания 5 минут. Пусть совсем остынет, если делаете с вечера, оставьте на ночь. А утром снова кипятите массу и варите 15 минут после бурения.

2. Затем простерилизуйте стеклянную тару и расфасуйте в нее варенье. Закройте плотные и герметически металлические крышки. Удачи! Хранить, как обычно, в прохладном месте.

Кстати, сахара можно добавить и больше, попробуйте на вкус.

Яблоки должны свариться и получиться как повидло или повидло.

Видео как варить варенье из облепихи в домашних условиях

Чтобы лучше разобраться и увидеть весь процесс приготовления во внешнем виде, специально для вас подобрал видео с Ютуб канала. Нажмите кнопку просмотра и посмотрите.

Здесь технология приготовления отличается от предыдущих, но тоже ничем не хуже. Цвет у такого варенья янтарный, так что оно вам тоже понравится.

Варенье из облепихи: лучший рецепт на зиму

Часто меня спрашивали, как это сделать, если нет соковыжималки. Итак, можно использовать специальную насадку для мясорубки, либо взять обычное сито и порезать в нем ягоды.

Само собой разумеется, что без костей есть поинтереснее, просто проглотил и все). Кроме того, консистенция выходит густой и сварной. Ух, слюной уже стало. Вкусно, до безумия!

Нам нужно:

облепиха — 1 кг (можно больше)
песок Сахар — 1 кг

Этапы:

1.Первым делом обрыв промываю и сразу отбиваю в сито. Вам нужно пережить с ней всю плоть. Как это сделать, можно взять соковыжималку и пропустить для нее ягоды. Или воспользоваться старым методом, попробовать его в паре сита. Можно взять обычную пароварку и заложить в нее к чаше, а потом положить фрукты. Варить около 30 минут на пару.

2. После балансировки облепиха легко даст весь собственный сок при легком надавливании на нее.Сделайте это через сито.

3. Сок Next Разделить с сахарным песком. Перемешиваем и кипятим от 15 минут до 1 часа, в зависимости от того, какой консистенции вы добиваетесь, на среднем огне. Можно, кстати, даже готовить и в мультиварке на режиме жарки.

4. После окончания процесса приготовления переложите лакомство в кипящем виде в пол литровых банок и закройте крышками. Хранить в прохладном месте или на чердаке. Приятных открытий!

Рецепт варенья из облепихи с медом

Это сырое варенье и притом без термической обработки.Получается еще вариант без варки. Я думаю, что это не подходит для всех, так как мед может вызвать аллергию. Но, если у вас этого нет, то вы вполне берете рецепт на заметку.

Думаю, о пользе мёда вы и так давно знаете. Облепиха только усилит все полезные свойства и повысит иммунитет.

Нам нужно:

облепиха – 1 ст.
мед цветочный или гречневый — 0,5 ст.л.
орех или без него — 10 шт.

Этапы:

1. Получите соковыжималкой сок из свежих или замороженных ягод облепихи. Можно использовать блендер или дуршлаг, но тогда для процеживания понадобится марля.

2. Затем измельчите орехи, или не используйте их, но они станут богаче и полезнее. Теперь смешиваем между собой все три компонента: мёд+сок+орехи, размешиваем.

3. Наполнить банку таким «зельем» и закрыть крышкой.Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что этот рецепт без варки, а значит, без термической обработки. Это круто и полезно!

Как приготовить вкусное варенье с грецкими орехами и облепихой

Теперь остановимся на королевском или на королевском варианте. Я думаю, вы все знаете, что такие лакомства готовятся исключительно с орехами. Помните, мы делали это в прошлый раз. Получается, что запаять таким компонентом соединить, тоже будет очень вкусно.

Нам нужно:

грецкий орех — 200 г
облепиха — 1 кг
вода — 2 ст.л.
сахар — 1,5 кг

Этапы:

1. Ягоды промыть в дуршлаге водой из-под крана. Дать стечь жидкости.

2. Грецкие орехи Насыпьте на мелкие кусочки или поместите блендер в чашу и разбейте ее на мелкие кусочки, но не на крошку.

3.Воду смешать с сахаром и довести массу до кипения, затем высыпать облепиху и кипятить 15 минут. После добавить поднявшийся орех. Перемешать и варить еще 30 минут.

4. Затем раскладываем банки и плотно закрываем крышками. Приятного аппетита!

Варенье забачковое с облепихой

Так ты не пробовал? Ага, а может и ошибаюсь, но я не ясновидящая, хотя хотелось бы…). Так вот, как кабачки не знают, они не имеют острого вкуса, поэтому их можно продавить любыми специями или приправами. Вы можете получить новые блюда, например, чтобы они напоминали грибы. Вы также можете записать СО, добавить цитрусовые добавки и вы будете в шоке. Ммм… как выйдет аромат и пыхтение.

Ну из себя облепиху, тут не потянешь, сам все видишь. Желаю удачного эксперимента.

Нам нужно:

кабачки — 0,5 кг
облепиха — 0,5 кг
апельсин или лимон — 0,5 кг
сахар — 1.5 кг

Этапы:

1. Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Если он молодой, то кожу можно не снимать.

Носить, пролистывая через мясорубку или соковыжималку, подделка в нем не понадобится. А вот апельсин или лимон измельчить на кружочки, можно конечно на кубики.

Теперь в тазик укладываем кабачки и цитрусы, насыпаем сахар. Дать постоять и выделиться соку (пару часов). После поставить на плиту и довести массу до кипения.А затем сделать облепиховый сок, перемешать и кипятить 10 минут. После остудить до комнатной температуры и прокипятить таким образом несколько раз. Должно быть 2-3 клипсы.

2. Готовое лакомство разливают по стерильным банкам и красящим крышкам. Хранить в прохладном помещении и кушать на здоровье!

На этом и хочу пожелать вам, чтобы варенье из морской пряжи радовало всю зиму. Сварите из него компоненты и так же ешьте батончиком или . Пейте на здоровье!

Пока! Всем удачи до новых встреч!

Лакомство из облепихи в домашних условиях варится быстро, просто и без оговорок, хотя известны рецепты с неповторимым вкусом.Готовить на зиму варенье из живой облепихи, не варя, пять минут. Готовить с кабачками, медом, апельсинами, тыквой, яблоками, орехами. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркнут особенности ягод.

Природа вложила в золотые капельки столько пользы, что солнечные плоды апельсина по праву заняли лидерство на пьедестале среди других ягод.

Секреты приготовления варенья из облепихи на зиму

Облепиха варится с косточкой или без нее. В последнем случае десерт называется только вареньем. На самом деле он напоминает Варенье, Желе, так как плоды общие.

Сколько готовить:

Ягоды не требуют длительной варки. В зависимости от величины ягод и выбранного способа время приготовления десерта варьируется от 10-30 минут.

Джем из Severy Bone — Простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления десерта. Самое простое и самое время.

Возьми:

Облепиха — 1 кг.
Сахар — 1,2 кг.

Облепиху оторвать, разобрать лопнувшую и скрученную. Промыть, сложить в кастрюлю.

Поднимите сахар. Займитесь другими делами на 4-6 часов. Ягоды должны пустить сок и съесть сладость.

Поставить варить. Если сока недостаточно, то капните капелькой воды.

Варить, пока сироп не загустеет. До готовности обычно уходит в течение 15 минут.

Перед раздачей по банкам дать десерту остыть.После передачи хранится в кладовой, погребе.

Вкусный джем из морской пряжи и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками. На заготовку выберите плоды твердого сорта. На самом деле получится варенье, если хотите этого избежать, не перетирайте яблоки.

Облепиха — 1 кг.
Яблоки — 1 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг.

Как варить варенье:

Перетереть облепиху в сите, чтобы удалить косточки.Личный сахар, смешайте, сохраните его.
Одновременно очистить яблоки, удалив семенную часть, разделить на дольки.
Сложить ломтики в кастрюлю, залить ½ частью стакана воды. Выиграл, торт на 10 минут.
Яблочную массу измельчить блендером, либо на мясорубке.
Соединить оба пюре, довести до кипения. Присоединяйтесь 2-3 минуты.
Наполнить банки, закрыть завинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из облепихи с медом и грецкими орехами — лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт поистине целебным. Ширина? Достаньте чайку, и лакомство превратится в лекарство. Выздоровел? Варенье поддержит иммунитет, быстро восстановит организм.

Потребуется:

Ягоды — килограмм.
Ядра грецких орехов стакан.
Сахар — 600 гр.
Мед — стакан.

Как подготовиться к зиме:

Возьми и рассортируй ягоды. Сложить в посуду для варки, залить водой.
На маленьком огне прогреть 5 минут, снять с конфорки.
Протрите через сито, чтобы удалить кости.
Положить облепиху с сахаром. Перемешайте и оставьте, пока не исчезнет сладость.
Положить гайки. Часть крошки, кусочки оставить немного.
Добавить в маску, поставить варить. После закипания саке 2-3 минуты. Снимите с плиты.
Дайте постоять пять минут. Положите мед, размешайте содержимое, полностью растворив мед.
Разложите варенье по банкам, закрутите крышки.

Варенье живое без варки из облепихи

Самый полезный вариант заготовки на зиму — живое варенье. Чтобы гарантированно сохранить десерт, вам понадобится больше сладостей.

Требуется:

Облепиха — килограмм.
Сахарный песок — 1,2-1,3 кг.

Как сделать:

Ягоды обработанные Вытяжка с сахаром. Измельчить любым доступным способом (комбайн, перловка, блендер).
Оставить на полтора часа. Периодически перемешивайте содержимое, так как сахар должен раствориться.
Наполнить банки, закрутить. Хранить на полке холодильника.

Варенье-пятиминутка из облепихи

Считается, что варка в нескольких техниках позволяет сохранить витаминную составляющую варенья.Варка в течение 5 минут сохраняет ягоды целыми, заливает их сиропом.

Требуется:

Ягоды — килограмм.
Сахарный песок — килограмм.
Вода — это стакан.

Как сделать:

Вскипятить стакан воды. Личные ягоды, дай сварить. Присоединяйтесь на 5 минут. Очистите ягоды (или перелейте отвар в другую кастрюлю). Ягоды при этом отложить.
На этом этапе, если хотите избавиться от костей, протрите массу через сито.
Сменить отвар на плите, всыпать сахар. Помешивая, сварить сироп.
Когда конфеты расцветут, вернитесь в кастрюлю с облепихой. Победите, продолжайте готовить ровно пять минут. Не забудьте снять пену.
После охлаждения разлить по банкам. Слод, место для хранения в подвале, кладовая.

Необычное варенье из сока облепихи, апельсинов и кабачков

Потрясающе вкусное и красивое варенье. В десерте сохраняется много витаминов, кусочки апельсина и кабачка становятся похожими на засахаренные.Кабачок можно заменить тыквой. Технология приготовления варенья аналогична.

На литр сока:

Апельсины (лимоны) — 1 кг.
Мякоть кабачка без семенной части 1 кг.
Сахарный песок — 3 кг.

Как приготовить:

Убрать мусор с ягод, веточек, отключить целые и не-некс. Промойте и высушите.
Приготовление сока (способ выбираете сами). Протрите массу, чтобы удалить кости.
Используйте жмых для приготовления облепихового масла.Пойте сок в готовящуюся посуду.
Нарежьте кабачки и апельсины ломтиками толщиной не более сантиметра.
Положите сахар. Оставьте на пару часов, пока не пустит сок.
Положите размытую вырезку на горелку. На медленном огне, помешивая, довести до кипения. После растворения сладости сила огня усиливается.
Когда масса закипит, выключить, дать остыть.
Влить облепиховый сок, перемешать содержимое.
Возврат на плиту.Даем закипеть, сразу выключаем. Разложить по стерильным банкам.

Рецепт варенья без костей из сока облепихи

Благодаря низкому содержанию сахара кисель можно употреблять диабетикам. Те, кого беспокоит проблема лишнего веса, тоже могут позволить себе лакомство к чаю.

Требуется:

Облепиха — килограмм.
Сахарный песок — 500 гр.

Как приготовить на зиму:

Подготовить к работе ягоды, пропустить через соковыжималку, попутно удаляя косточки.
Добавить конфеты, перемешать, поставить на плиту.
Варить помешивая, когда сахар растворится, дать закипеть.
Отварить заготовку в банки. Затянуть. После остывания убрать на хранение в холод.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Возьми:

Ягоды — 1 кг.
Сахар — 1,3 кг.
Вода — это неполный стакан.

Как приготовить:

Сложите чистую ягоду в миску. Наливаем воду и сразу засыпаем сахар.Перемешайте содержимое.
Ставим функцию «тушение» на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пену и перемешать массу.
Вложить десерт в холодном виде.

Облепиховый десерт из замороженных ягод

Из замороженной облепихи можно приготовить лакомство по любому рецепту, предложенному выше. Но это подходит больше, чем другие.

Ягоды — 1 кг.
Сахар 0,8.
Вода — по ситуации.

Веретено для ягод. Параллельно сварить сироп из воды и сахара.
Бросьте ягоды в кипящий сироп. Выключите огонь, оставьте на 3-4 часа для утихания.
Снова присоединяем к десерту, продолжаем готовить на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом варенья из облепихи

Облепиха издавна известна нам полезными свойствами. На данный момент многие рецепты основаны на желтой ягоде.Из облепихи готовят целебные палаты, вкусные компоты и другие деликатесы. Ягоды не спекулируют культурой и чаще всего растут в дикой природе. Облепиха по своим полезным качествам на порядок превосходит многие ягоды. Рассмотрим популярные рецепты варенья.

Варенье классическое из облепихи

песок Сахар — 1,1 кг.
ягод облепихи (свежие) — 1,2 кг.

Собрать ягоды облепихи, по приходу домой организовать подготовительные мероприятия. Хавализованный способ укусить сырье, избавиться от ложных плодов. Промойте облепиху на дуршлаге, дождитесь стока.
Разложите ягоду на листе, оставьте на полчаса для подсыхания. После этого плоды необходимо поместить в удобную емкость, проколоть каждый экземпляр иголкой, всыпать сахар и перемешать.
Оставить изделие для замены на 5-6 часов. Далее его необходимо поставить на плиту, включить минимальную мощность и дождаться закипания. С появлением пузырьков выдерживать состав буквально 5-7 минут.Закройте джем классическим способом.

Замороженная морская пряжка

вода фильтрованная — 0,8 л.
сахарный песок — 1,6 кг.
ягод облепихи — 1 кг.

Достаньте из морозилки, достаньте, промойте и откиньте на сито. Дождитесь вытекания всей жидкости, параллельно приступайте к варке сиропа. Отправьте очищенную воду в кастрюле на плиту, дождитесь появления пузырьков.
Вытащите песок, уменьшите огонь, не забывайте систематически переделывать состав. Добро пожаловать в полное растворение кристаллов сахара. После этого жидкость необходимо пропустить через марлю и снова вернуть на плиту.
Дождаться закипания сиропа. Поместите облепиху в термостойкую посуду, залейте ягоды горячим сладким составом. Оставить в таком виде на несколько часов. По истечении времени облепиху следует повторно поставить на горелку.
Включите огонь, дождитесь закипания, уменьшите мощность до минимума. Веганизируем 4-6 минут, выключаем. Разлить облепиховое варенье по банкам, прошедшим стерилизацию, утопленным капроном.Хранить в холоде.

Варенье из морского погребения с боярышником

боярышник спелый — 550 гр.
— 1,4 кг.
розетка свежая — 950 грамм.

Принесите сырье, удалите замерзшее, промойте стандартной проточной водой. Откинуть ягоды на дуршлаг. Дождитесь полного хода воды. После проведенной манипуляции погрузите продукты в чашу блендера.
Превратите ягоды в однородное чистящее средство. Далее готовое пюре нужно перелить в металлическую емкость. Пропускаем сахар, смешиваем ингредиенты. Отправить в контейнеры на минимальный огонь. Зачистка до 80-85 градусов.
После ряда действий отломите облепиховое лакомство на сухие берега. Поместите стеклянную емкость с вареньем в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать в кипящей жидкости продолжительностью около трети часа.
Учтите, что крышки должны быть неплотно закрыты. По истечении срока закатать банки по классической технологии.Переверните упаковку, прогревая. Через сутки уберите варенье на длительное хранение в подходящее место.

песок Сахар — 1,3 кг.
облепиха (янтарная) — 1,4 кг.

Ягоды классического приготовления. Соединить облепиху с сахаром в металлической кастрюле.
Аккуратно перемешайте продукты, оставьте на несколько часов при комнатной температуре. После этого уложите компоненты в мультиварку, установите программу «Крепление».
Манипуляции должны занять около 1 часа.Откройте крышку бытового прибора, перемешайте состав. В результате у вас получится густая масса.
Выставьте на мультиварке любой режим, на котором лакомство будет вариться. При необходимости удалите пену. Срывают лакомство еще 10 минут. Положить бустерный джем, закатать.

Джем из морской пряжи в хлебопечке

Сок лимонный (свежий) — 27 мл.
облепиха — 0,9 кг.
Сахар песок — 975 гр.

Подготовленные ягоды облепихи разложите на ткани, подсушите некоторое время.После этого переместите фрукты в миску, всыпьте сахар, перемешайте.
Оставьте продукт на 2-3 часа. Поставьте емкость на огонь, влейте 200 мл воды и свежий лимонный сок. Уваривать массу до полного растворения сыпучего продукта. Не забывайте систематически перемешивать компоненты.
Вылить приготовленную композицию в чашу для выпечки. Сохраните на бытовом приборе режим «варенье». Закройте крышку, ожидайте завершения программы. Далее лакомство необходимо распределить по стерильным емкостям, закрыть классическим способом.

Варенье из морских орехов

вода очищенная — 450 мл.
— 975 гр.
грецких орехов (очищенных) — 225 гр.
ягод облепихи — 1,1 кг.

Очищенные грецкие орехи измельчить в кофемолке. Полученный состав заливают водой, ставят на плиту. Соединение орехов около 20-25 минут. Параллельно подготовить ягоды.
Облепиху промыть с сахаром до пюреобразного состояния. По истечении заданного времени варки орехов перемешайте ягодную массу.Изрядно ломают композицию.
Продукты Томит около 10-12 минут. Готовое лакомство разлить по стерильной посуде, закатать крышками. Хранить в помещении с подходящими условиями.

Джем из морской пряжи с яблоками

яблоки кисло-сладкие — 950 гр.
— 2,4 кг.
облепиха спелая — 900 грамм.

Облепиху постирать, разложить на ткани для сушки. Далее перезревшие ягоды с половиной песка в удобной емкости сохраняют.
С фруктов снять кожуру, удалить серединку. Яблоки нарезать кубиками, засыпать сахаром. Налейте 120 мл. Отправьте воду на плиту. Как только продукт закипит, томить еще 8-10 минут.
С помощью пресса превратить яблоки в Cashitz. Рядом с массой нужно добавить облепиху. Компоненты смешать, прогреть на конфорке до 80-83 градусов.
Состав кипятить нельзя, иначе все полезные вещества растворятся. Горячую массу необходимо разлить по чистым банкам.Ставим емкость в кастрюлю с кипятком, стерилизуем изделие треть часа, раскатываем.

Сок свежий облепиховый — 950 мл.
песок Сахар — 1,4 кг.

Для приготовления потребуются свежие фрукты. Сок можно получить с помощью соковыжималки. Поместите чистые ягоды, приступайте к процессу.
Воспользуйтесь преимуществами подходящих кастрюль из нержавеющей стали. Компоненты смешать в емкости, отправить на плиту.Еще в ингредиентах перед кипячением.
Варить горячее лакомство в стеклянной таре, прошедшей стерилизацию, закрыть крышками. После остывания хранить на холоде. Не пугайте пучком деликатесов, это норма.

Варенье из морской пряжи с тыквой

облепиха (готовая) — 2,9 кг.
мякоть тыквы (свежая) — 2,8 кг.
оранжевый (большой) — 1 шт.
сахарный песок — 1,6 кг.

Чистые сухие ягоды пропускают через кухонный комбайн.Сложите марлю в несколько слоев, отожмите изделие, получите облепиховый сок.
Выложить тыквенное мясо кусочками небольшого размера. Бросить апельсин кипятком, снять цедру, измельчить блендером. Продукт из облепихи на пару с сахаром в кастрюле.
Поставить емкость на огонь, дождаться появления пузырей. После этого добавьте цедру цитрусовых и тыкву. Продукты нужно тщательно перемешать и просушить не менее получаса.
Обратите внимание на тыкву: если она стала прозрачной и мягкой, варенье готово. Раскладываем изделие по классической технологии, храним в подходящем месте.

Варенье из облепихи с корицей и медом

корица свежего помола — 10 гр.
мед (цветочный) — 1 л.
облепиха — 1,1 кг.

Подготовить облепиху, удалить подмерзшие и поврежденные плоды. Ягоды промыть в дуршлаге, выложить на ткань, дождаться пригорания. Налейте мед в эмалированную посуду.
Поставить емкость с содержимым на плиту, включить минимальный огонь.Доведите состав до кипения. Внимательно следите за процессом, постоянно перемешивайте массу, иначе мёд может подгореть.
Отправить ягоду и молотую корицу в общий контейнер. Тщательно перемешайте продукты. Соединить состав до готовности. Время манипуляции займет около 40-50 минут. После этого отстоявшееся варенье хранить на холоде.

песок Сахар — 1,2 кг.
облепиха (готовая)

Подготовленные ягоды перегнать через мелкое сито, у вас на выходе будет однородная касса. Для таких целей также можно использовать кухонный комбайн или блендер.
Всыпать песок в готовую массу, затормозить. Переместите компоненты в кастрюлю с эмалированным покрытием. Пошлите Тару Файр. Варить однородный состав до 70-75 градусов. Кипячение в этом случае недопустимо.
Варим будущее варенье в банках, стеклянную тару стерилизуем классическим способом. Сдвиньте капрон. Теплое варенье представляет собой плотную ткань. Через сутки банки нужно убрать в темное помещение с температурой ниже комнатной.

Облепиха способна справиться со многими заболеваниями, также ягоды применяют против облысения и похудения. Варенье из янтарных плодов можно сочетать практически с любыми фруктами, ягодами и даже овощами. Пожалуйста, сделайте домочадцев необычным угощением. Употребляйте варенье из облепихи и укрепляйте здоровье с удовольствием. Добавляйте лакомства в различную выпечку и горячие напитки.

Видео: Морская пряжка

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств. Кроме того, продукт имеет насыщенный, неповторимый вкус.Эту сладость можно есть, заодно лечить и укреплять здоровье. Среди столь популярных и любимых сладких заготовок на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по своим качественным, вкусовым характеристикам и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи должен знать каждый. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

снижение процентного содержания холестерина в крови;
нормализация давления;
отличная профилактика атеросклероза;
эффективное очищение кишечника;
нормализация микрофлоры кишечника;
благотворно влияет на клетки печени;
улучшенная иммунная система;
антибактериальное действие на полость рта и слизистую оболочку;
быстрое выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
лечение авитаминоза;
лекарство от язвы желудка;
снижает высокую температуру тела;
снижается риск образования тромбов в сосудах;
снижение вероятности инфаркта или инсульта;
нормализация обмена веществ.

Облепиха может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простудных и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи можно было узнать самое полезное, ароматное и вкусное, нужно знать и учитывать маленькие хитрости приготовления. Вкусный десерт будет максимально полезным, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов Цельсия. То есть кипятить не надо.Иначе все витамины и польза сладкого пропадут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как сварить варенье в виде лодочки, но и какие фрукты для этого использовать. Спелые твердые плоды используют для приготовления варенья с целыми ягодами, а мягкие ягоды можно брать для варенья. Они легко превращаются в Cashitz.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы. Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает Ананас. Что делает вкус более глубоким, загадочным. Плоды облепихи, как правило, созревают уже в середине лета. Однако для того, чтобы на вкус они стали слаще, аромат был сильным, нужно дождаться наступления первых заморозков. Получается, пора собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты. Для этого вам нужно:

пройтись по всем фруктам;
очищенные от веток, листьев, мерзлые;
запомненных ягод выбросить;
тщательно очистить от пыли;
выложить на полотенце или бумажные салфетки;
дать воду полностью слить, плоды высушить.

Независимо от того, как варить варенье, эти шаги необходимо выполнить.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты. Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так варенье из облепихи не имеет рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно приготовить без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточкой, для получения варенья с целыми ягодами, так и без косточек, для получения варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как говорится — на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Наибольшей популярностью пользуются именно рецепты без варки. Такой способ максимально сохраняет витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае сахара уйдет чуть больше, чем при варке. Именно этот ингредиент выполняет функцию консерванта и не дает добру испортиться.Можно приготовить на зиму пару баночек облепихи с сахаром без варки как целебный эликсир.

Потребуется:

800 г ягод.
1000 г сахара.

Предварительно приготовленные фрукты необходимо высыпать в кастрюлю или эмалированную посуду, засыпать сахаром.

Смесь хорошо перемешивается и венчается. Дайте варенью постоять несколько часов, пока полностью не растворится сахар. Иногда можно помешивать и двигать, чтобы быстро смешать ингредиенты.

Когда сахар полностью растает, консистенция станет прозрачного цвета, можно разливать по банкам.Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Ягоды и сахар можно смешать миксером или блендером. Так потребуется значительно меньше времени. Однако на устройство может быть большая нагрузка. Следует небольшими частями добавить в блендер сахар и облепиху, размешать, высыпать в общую большую миску. Все части варенья хороши в конечном итоге стоит смешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи с сахаром. Так как меньшее количество сахаров может плохо сохранить сладость, и она испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно, только если варенье варить на огне. В таких случаях можно заправиться или добавить количество этого ингредиента по собственным вкусовым предпочтениям.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе является кладезем витаминов и питательных веществ. Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами не сравнится ни с чем. С этим лакомством не страшна ангина, воспаление слизистой оболочки, простудные и вирусные заболевания и кашель.Главное десерт очень вкусный. Дети едят его с удовольствием.

Нужно:

1000 г облепихи;
600 г сахара;
200 г;
200 г измельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и промытые ягоды высыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды. Все нужно прогревать 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Ингредиенты следует оставить на час для полного растворения сахара.

Предварительно сетку нужно добавить в смесь и поставить на огонь. Дождаться закипания сладкого десерта, варить 2 минуты и выключить.
Дать остыть минут 5. Бросить мед и хорошо перемешать. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Простое рецептурное варенье из облепихи на зиму

Самым простым рецептом котлов на зиму можно считать пятиминутку. Поджечь такой десерт всего 5 минут, чем и обусловлено его название. Благодаря короткому времени термической обработки сохраняются все витамины и полезные вещества продукта.Десерт получается не очень сладким, так как содержит меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Потребуется:

1000 г облепихи;
1200 г сахара;
250 г воды.

Сначала нужно приготовить сироп.
Стриж сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно высыпать в сладкую воду и оставить на 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Довести варенье до кипения и варить 5 минут на медленном огне, без быстрого кипения.

Готовый десерт в горячем виде разливают по банкам и укупоривают.

Варенье из облепихи можно приготовить с добавлением яблок. Такое варенье имеет более приятный и нежный вкус. Яблоки и ягоды можно брать равными по количеству и с учетом собственных желаний. Как правило, из каждого ингредиента необходимо сделать пюре, затем перемешать и варить несколько минут. Хранить лучше в холодильнике.

Интересная информация:

Ищу в России еще называют сибирским ананасом, так как вкус плодов напоминает ананас.
В чудесных маленьких плодах оранжевого оттенка содержится более 190 питательных веществ. По-другому маленькие ягоды называют святыми плодами.
Об облепихе упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
Исследования, проведенные в Германии, выявили, что в облепихе и в печени содержится одинаковое количество витамина В 12.

Замечательные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от многочисленных заболеваний, укрепить иммунитет и обеспечить поступление питательных веществ. Ведь недаром облепиха вошла в меню космонавтов.

Варенье из облепихи – доступное и вкусное лакомство, которое достаточно просто приготовить и хранить.

Видеорецепт супервитаминного варенья из облепихи

Солнечные плоды облепихи достаточно уникальны. Содержа в своем составе колоссальный набор необходимых нам микроэлементов и витаминов, и человек, употребляющий их в пищу хотя бы через день, уже через неделю почувствует прилив сил, энергии и огромное желание действовать, творить.

А способов заготовки этой ягодки бесчисленное множество. Это и варенье без варки и варки, и заморозка, и заморозка, и компоты, и варенья, и мармеладки и многое другое. И эти одиннадцать перечисленных ниже способов — лишь малая часть обработки продукта.

Так что если вы уже решили приготовить, не останавливайтесь на одном рецепте, а обязательно приготовьте немного, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать для себя идеальный вкус.

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт варенья из облепихи

Апельсиновая сладость, по цвету напоминающая солнечный натуральный камень Янтарь. А содержащийся набор витаминов и микроэлементов поставил его на пьедестал почета по сравнению с остальными сладкими десертами.

Требуемые продукты:

Янтарные плоды — килограмм;
Rafire — 0,85 килограмма.

Приступим к заготовке:

Первым делом подготавливаем плоды к переработке. Снимите их с ветки и пройдите через мусор с листьями.

Промываем их в дуршлаге в проточной холодной воде.

Готовим нужную норму сахарного песка.

Эту сладость я готовлю без костей и сейчас расскажу как от них избавиться.

На дно емкости от пароварки перетаскиваем отрез марлеварной ткани и засыпаем ягоды. Включаем пароварку и готовим тридцать минут.

Затем ягодную массу процеживаем в мелкое ситечко и осторожно переносим.

Остатки кожуры с семенами используют при приготовлении ценного масла.

А готовую закрутку перекладываем в емкость из мультиварки и засыпаем сахарным песком.

Готовим в режиме «Жарка» минут пятнадцать, при этом накрывать не обязательно.

Время приготовления Регулируйте вкус, можно оставить с жидким джемом, а густоту густого варенья можно соблюдать.

Состав продукта:

Солнечные ягоды — 1 килограмм;
Сахарный песок — 1300 грамм.

Приступаем к заготовке:

Снимаем ягоды с веточек, очищаем от разного мусора и веточек, тщательно, но аккуратно промываем.

Засыпаем подготовленный сахарный песок и оставляем в холодильнике на семь часов. Ароматный сок следует отделить, чтобы жидкость не добавлялась.

Массу переливаем в кастрюлю и увариваем до готовности. Пено с поверхности убирают шум.

Читать сладость, чтобы разлить по стерилизованным банкам и катать жестяные крышки.

Из перечисленных продуктов получается 2,3 килограмма сладкого пищевого.

Морская пряжка с яблоками

Десерт, благодаря добавлению яблок с кислинкой, становится менее приторным и приятной консистенции. Так что попробуйте приготовить, думаю, вы останетесь довольны полученным результатом.

Что потребуется:

Солнечные ягоды — один килограмм;
Фрукты с кислинкой — один килограмм;
Рафин — полкилограмма.

Что делать:

Подготавливаем ягоды традиционным способом, очищаем от мусора и веток, моем и освобождаем от косточек через небольшое процеживание.

Смешиваем ягодную массу с рафином.

Кислые плоды без кожуры и сердцевины. Нарезать не большими кубиками.

Нарезанные продукты положить в кастрюлю, залить сто пятьдесят граммов воды и варить двадцать минут на среднем огне.

Охладите яблоки и сделайте из них пюреобразную массу.

Смешиваем обе массы в одной кастрюле. Серый, и после выпитого после кипячения в течение двух минут. Высыпать горячую смесь из стерильных емкостей, получается 2.8 литров десерта.

Закрываем жестяными крышками и убираем хранить в погреб.

Простой рецепт варенья пятиминутка

Этот вариант заготовки имеет множество преимуществ перед остальными, так как не только занимает минимум вашего времени, но и позволяет сохранить максимальное количество содержащихся витаминов и антиоксидантов, позволяющих сохранить наши клетки, а соответственно и все тело, молодое как можно дольше.

Какие ингредиенты потребуются:

Ягода — один килограмм;
Rafine — килограмм двести;
Питьевая — Кружка.

Принцип заготовки:

Предварительно перебранные и вымытые солнечные фрукты.

В кастрюлю налить питьевую воду, подогреть и засыпать в кипящую воду подготовленные плоды.

Затем возвращаем плоды в кастрюлю и кипятим пять минут. Разливаем горячую массу по контейнерам и едем специальным ключом на холодную.

Видео: Морская пряжка без варки

Минимум усилий для максимизации жизненно важных веществ.Вот краткое описание этого метода. Советую для его заготовки использовать соковыжималку, а ягоды пропустить хотя бы дважды. Так вы получите больше сока.

И обязательно выдержать сладкую массу, в банках не большой емкости, в холодильнике.

Реализовываются в мармеладную сладость, красивого янтарного цвета. А потом я люблю наслоиться ароматными оладьями и, намазавшись этим сладким муссом, угостить своих близких.

Пошаговый рецепт: Варенье из облепихи

Хотя можно и без костей напугать, и соответственно возникает вопрос насколько это сложно? Сразу забегаю вперед и говорю — не сложно, а очень вкусно.Ну ищите сами.

Что потребуется:

Янтарные ягоды — 1000 грамм;
Сахарный песок — 1500 грамм.

Начнем:

Подготавливаем ягоды к обработке перебором и промыванием, затем проводим в кастрюле и заливаем ягоды водой, слегка прикрывая их. Переместите емкость на средний огонь и дождитесь закипания. Варить ровно двадцать минут.

Выключаем огонь, сильно не остужаем и горло тщательно через неглубокую лямку и вместе с оставшимся отваром засыпаем сахарным песком.

Снова устанавливаем кастрюлю на огонь и ждем закипания, не забываем снимать появляющуюся пену. Варить около двадцати минут.

Тем временем стерилизуйте необходимые емкости любым удобным для вас способом.

Вы увидите, как масса загустеет и изменит свой цвет на более темный.

Горячая заливка контейнеров и закрытие крышек.

Как приготовить десерт из облепихи

И снова хочу рассказать о способе приготовления десерта из облепихи без содержания в нем косточек.

Состав продуктов минимальный:

Солнечные ягоды — 1000 грамм;
Рафинам — 1000 грамм.

Что делать:

Подготавливаем ягоды к дальнейшей переработке.

В удобном виде использовать из них ценную жидкость. Это может быть как обычная ситушка, так и удобная соковыжималка.

Теперь смешиваем полученную жидкость с очищенной и перемешиваем до максимального исчезновения.

Сливаем закрутку в кастрюльку, ставим на средний огонь и ждем закипания.Кипятить не менее пяти минут.

Разлейте жидкий сок в чистые емкости и дайте десерту остыть.

Простое, но вкусное варенье из ягод облепихи с грецкими орехами

Приятный маслянистый вкус грецкого ореха делает этот десерт поистине божественным. Попробуйте приготовить его хотя бы раз, и он точно станет вашим любимым.

Что потребуется:

Облепиха — 400 грамм;
Рафинированный — 200 грамм;
Ядра грецких орехов — 150 грамм.

Как приготовить:

Мои ягоды из пыли и мусора.

В отдельной емкости проводим их рафинирование и даем настояться не менее двух часов. Затем они дадут свой сок.

Затем плавными движениями перемешиваем и ставим на небольшой огонь.

Когда рафин полностью растворится, мы терпели еще десять минут. Затем выключите пламя и дождитесь полного остывания.

Повторить на огне и вскипятить. Как только в сладкую массу уварились измельченные ядра грецких орехов.

Провариваю все вместе не менее пятнадцати минут и горячим разливаю по стерильным банкам. Солнечное лакомство для зимних вечеров готово.

Варенье из облепихи с корнем имбиря

Эти два продукта считаются великолепными помощниками нашего организма в плане иммунитета, а если их сочетать, то все свойства усиливаются вдвойне.

Итак, что потребуется:

Рафинированный — 1000 грамм;
Апельсиновые ягоды — 0,75 кг;
Корень имбиря – 3 столовые ложки;
Вода питьевая — 100 грамм.

А теперь продолжу:

Сначала приготовим имбирный сироп. Для этого нагрейте воду и растворите в ней рафинированное, а затем положите в нее корневой корень.

Проварить десять минут и добавить ягоды облепихи. Кипячу девятнадцать минут, выключаю газ и полностью остужаю.

Снова доводим до кипения и варим на медленном огне ровно шестьдесят минут, мешаем.

Чтобы масса не сгорела, используйте при приготовлении рассекатель огня.

Горячие сладости разливаются в стерильные емкости удобных объемов и закрываются жестяными крышками. Хранение осуществляем в холодном, темном месте.

Простой рецепт варенья из ягод облепихи с апельсином

Сказать, что это очень ароматный десерт, ничего не сказать. А если еще добавить не очищенный цитрус, то вкус становится очень пикантным, с легкой терпкостью.

Требуемые продукты:

Солнечные ягоды — 1,5 стакана;
Плоды апельсина — 1 шт.;
Rafire — 1 1/5 стакана.

Продолжаем:

В первую очередь мы поклялись ягодами и добыли их из лишнего мусора и веток.

Я их сначала снимаю кольцами из проволоки с веток, а потом мою.

Затем ягоды рафинируем и доводим до кипения на среднем огне. Выключите пламя.

Параллельно чистим цитрус от кожуры и нарезаем некрупными квадратиками и перекручиваем на мясорубке.

Смешиваем цитрусовую с облепиховой массой и снова ставим на плиту.

Кипячение не менее сорока минут до гомогенного состояния. Горячую массу разлить по стерильным банкам и закатать жестяными крышками до наступления холодов.

Видеорецепт — Цветущий джем «Янтарь»

Много рассказывать о полезных свойствах, думаю, не стоит, я все знаю. Но об этом интересном способе думаю рассказать подробнее. Вот и решил показать на видео. Так яснее и нагляднее то, что вам нужно сделать.

Обязательно перемешивайте массу во время варки, ведь она не мучает жжение.И конечно же, не лишним будет использовать рассекатель огня. Это убережет и десерт, и сковороду от черной корочки-гриль.

Ну вот и все на сегодня. Я просто хочу напомнить вам из не много моментов:

Если ягоды не проходят никакой термической обработки, их следует хранить только в холодильнике до полугода. В противном случае можно просто забеспокоиться.
Но эти обработки хранятся до года в прохладном месте, например, в подвале.
Людям с повышенной кислотностью следует очень осторожно принимать его, что бы ни вызывало изжогу.

Но главное, что получается очень вкусный и не обычный десерт. Так что обязательно приготовьте полезную сладость для своей семьи. А зимними вечерами, во время вечернего чаепития, ее аромат будет напоминать о тепле и солнце, что сделает вечер на много душевнее.

Облепиха: использование и риски

Облепиха — кустарник, произрастающий в Китае и некоторых районах Европы. Он содержит много лекарственных соединений, а также питательные вещества, в том числе:

Витамины
Аминокислоты
Жирные кислоты
Минералы

Листья, цветы, семена и ягоды облепихи используются в чаях, маслах, или концентраты для широкого спектра проблем со здоровьем.

Почему люди принимают облепиху?

На протяжении сотен лет облепиха используется в России и Китае из-за ее лечебных и пищевых свойств.

Считается, что облепиха удаляет свободные радикалы — молекулы, которые могут повредить клетки. Большинство научных доказательств получено в результате исследований на животных. Хотя это не доказано клиническими испытаниями на людях, люди говорят, что принимают облепиху специально, чтобы попытаться:

Люди также используют облепиху в качестве солнцезащитного или косметического средства, а также для различных кожных проблем, таких как:

Недостаточно доказательств чтобы подтвердить, что облепиха работает для большинства этих проблем со здоровьем.Но есть некоторые ограниченные исследования, показывающие, что она может быть полезна при:

Сухих глазах
Атопическом дерматите

В исследованиях на животных облепиха также продемонстрировала некоторые перспективы в замедлении роста опухолей и язв. Но необходимы дополнительные исследования.

Оптимальные дозы облепихи не установлены ни для одного заболевания. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться. Это затрудняет установление стандартной дозы.

Можно ли получить облепиху естественным путем из пищевых продуктов?

Плоды или фруктовый сок облепихи можно найти в некоторых желе, соках, пюре, соусах, напитках и ликёрах.Люди обычно не едят ягоды в сыром виде, потому что они кислые. Количество облепихи, используемой в пищу, как правило, намного меньше, чем в лечебных целях.

Чем опасен прием облепихи?

В пищу облепиха, вероятно, безопасна. Некоторые исследования показывают, что он также может быть безопасным при приеме до шести месяцев в качестве лекарства.

Побочные эффекты. Сообщалось об очень небольшом количестве побочных эффектов от облепихи. У некоторых людей, имевших повышенное артериальное давление, отмечались отеки, головная боль, головокружение и сердцебиение. При нанесении на кожу для лечения ожогов иногда вызывала сыпь.

Риски. Облепиха может действовать как разжижитель крови, вызывая кровотечение. Это также может вызвать низкий уровень сахара в крови у людей с диабетом, которые принимают лекарства для снижения уровня сахара в крови.

Взаимодействие. Сочетание облепихи с разжижающими кровь препаратами или добавками может повысить риск кровотечения.

Облепиха может также мешать некоторым лекарствам, которые лечат желудочно-кишечные заболевания, проблемы с сердечным ритмом, рак или аутоиммунные заболевания.

Избегайте употребления облепихи, если вы беременны или кормите грудью. Недостаточно информации, чтобы доказать его безопасность.

FDA не регулирует пищевые добавки. Обязательно сообщите своему врачу о любых добавках, которые вы принимаете, даже если они натуральные. Таким образом, ваш врач может проверить любые потенциальные побочные эффекты или взаимодействия с лекарствами, продуктами питания или другими травами и добавками. Они могут сообщить вам, может ли добавка повысить ваши риски.

Как приготовить кисель из облепихи на зиму.Простой рецепт желе из облепихи на зиму Желе из облепихи как приготовить

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому в этом году я решила приготовить из нее желе. Это желе, так как мой кума поделился со мной таким рецептом. Пользовалась только , но потом попробовала желе из него и удивилась насколько он хорош. Как раз осенью дедушка принес мне корзину облепихи. Он собирал ее лично и привез мне такой подарок. От полезного и вкусного подарка трудно было отказаться.Тем более что дед так старался, ведь облепиху очень тяжело собирать. У нее есть колючки, и чтобы сделать ее нужно собрать. Сам я никогда не собирал облепиху в деревне Дедушка в деревне, а потом только узнал, что у дедушки был специальный прибор, с помощью которого он легко собирает эту полезную ягоду. Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что на всю зиму вы будете обеспечены крепким здоровьем. Помимо витаминов, облепиха также помогает при заболеваниях горла, улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению.Главное, не пропустите урожай облепихи. Нужно успеть до заморозков, потому что после ночью будет минус, ягоды станут водянистыми и собирать их будет сложно. Облепиха после заморозков лопнет и как только ее зацепишь за ветку, так и треснет. Собирать целые ягоды с трудом. Обязательно приготовьте вкусный и полезный кисель из облепихи без варки по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Ягоды перебрать и промыть. Стреляем в сито и даём капли воды напрочь утаскивая.

Перемолоть ягоды облепихи через мясорубку. Но было еще пол-пятнадцати, главное занятие еще впереди, ведь из такой скрученной облепихи кисель не получится.

Отрезаю большой кусок марлеварной ткани, складываю в два слоя. Перекладываю облепиховую массу.

Выжимаю вручную облепиховый сок. Сока получается не так уж и много, но этого достаточно, чтобы сварить желейный кисель.

Полученный сок перелейте в чистую банку.

Засыпаю в банку весь сахар и получаю полную тару.

Перемешиваю ложкой и желе почти готово.

Банку закрываю крышкой и ставлю в холодильник на хранение. Такой кисель прекрасно хранится, а после остывания становится густым.Приятного аппетита!
Также советуем закрыть

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порции: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 руб.

Состав:

Желатин 40г — 67руб

Вода 300 мл

Шампанское сладкое 200мл — 48 рублей

Сахар 300г — 12 руб

Фигурка Фреш 2шт — 60 руб

Облепиха 400г — 144 рубля

Приготовление:

Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10-15 минут.Он будет впитывать воду и набухать.
Шампанское поставить на подогрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту для испарения спирта. Снять с огня.

Добавить третью часть желатина в шампанское. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Инжир нарезать тонкими пластинками. Разложите кусочки фруктов на дне формы и боках.
Аккуратно влить протухшее шампанское с желатином. Убрать в холодильник на 1 час.
Облепиху залить 200 мл воды и слегка пробить блендером – так, чтобы семена остались целиком.

Пюре из облепихи перецедить на сковороду через мелкое сито, подогреть ягоды ложкой.
Всыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь.
Добавьте оставшийся желатин. Вымесить до однородной массы.

Совет от шеф-повара:

Плевать на кипяток, иначе витамины не сохранятся. Ягоды должны быть прогреты не более чем на 50-60 градусов.

Картофельное пюре необходимо охладить перед тем, как вылить на слой инжира, чтобы оно не растаяло.
Когда облепиха остынет, перелить ее в форму с инжиром. Уберите холодильник еще на час.

Когда желе застынет, переверните посуду вверх дном, чтобы получить десерт.

Lifehac от шеф-повара:

Чтобы желе получилось легко, слегка подогрейте дно, опустив форму в емкость с горячей водой. Важно не перекрыть желе, иначе оно начнет таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

После того, как вы перевернули радость, нужно отправить ее в холодильник еще на 5 минут, чтобы желе схватилось после термической обработки.

Приятного аппетита!

Холодными зимними вечерами, когда вся семья собирается за ужином, мудрые хозяйки подают к столу неповторимый десерт. Яркий оранжевый цвет, приятный аромат, выжатый кисло-сладкий вкус – это желе из облепихи.В состав блюда входит невероятный набор полезных элементов, благотворно влияющих на иммунную систему человека. Неудивительно, что перед наступлением холодов заботливые дамы стараются приготовить десерт из солнечных ягод. Практика показывает, что блюдо из янтаря не нравится юным непоседам, но и взрослым членам семьи. Его приятный утонченный вкус и аромат ананаса доставляют поистине райское наслаждение.

Неплоский рецепт изысканного десерта

Чтобы приготовить кисель из облепихи, нужно заранее отварить ягоды, а это непросто.Некоторые дачи срезают ветки кустарника и спокойно собирают урожай маленькими ножницами или петлями. Затем ягоды очищают от листьев и мусора. Аккуратно перемещайте, удаляя гнилые и заплесневелые плоды. После этого их нужно постирать и высушить на бумажной салфетке или хлопчатобумажном полотенце.

Очищенную облепиху выложить в эмалированную посуду и поставить на медленный огонь. Нагревать до появления сока (вода не нужна). Далее янтарные плоды пропускают через сито с мелкими отверстиями для отделения косточек.
Массу засыпать сахаром и снова на огонь. Проводят до закипания и сразу снимают, оставляя Жигу на 8 часов. За этот период он застынет и превратится в отличный кисель из облепихи.

Если исходная масса ягод 1 кг, сахара желательно класть столько же. Пропорция один к одному применяется к любому количеству плодов.

Пока десерт застывает, можно приготовить банки: помыть, убрать и высушить. Готовую смесь перемешиваем деревянной лопаткой и раскладываем по чистым емкостям.Переворачивать посуду рекомендуется капроновыми крышками или пищевыми флитами. Хранить кисель из облепихи можно в погребе или в доме при температуре 20 градусов.

Некоторые хозяюшки готовят желе таким способом:

Когда сладкая смесь при нагревании пошлет пену, ее следует снять. Благодаря этому сироп будет светлого цвета.

Несложные рецепты желе из желатина позволяют создавать настоящие витаминные шедевры. Например, если десерт слегка мутный, в него можно добавить яичные белки. В соответствии с рецептом — 2 протеина на 1 л жидкости. Важно влить смесь в остывший холодец, чтобы белки не сварились. Массу тщательно перемешивают и ставят на слабый огонь, и, не доводя до кипения, снимают. Готовый десерт разливают по небольшим емкостям, для полноценного розлива. Вот так легко и просто приготовить желе из облепихи в домашних условиях для любителей апельсиновых ягод.

Витаминное сокровище

Для того, чтобы на зимние стоянки он не застал семью врасплох, находчивые хозяйки готовят витаминные блюда из облепихи.Собранные ягоды складывают в эмалированную посуду и заливают водой. Она должна покрывать плоды на палец.
Массу поставить на огонь и слегка закипятить. Далее ягоды откидываются на дуршлаг, чтобы ушла вся жидкость. Остальные плоды растирают деревянным пестиком или ложкой. Сироп соединяется с плотью и снова на огне. Варить, пока не уменьшится. Такой рецепт киселя из облепихи на зиму доступен многим хозяюшкам. Ведь на 1 литр сиропа потребуется 800 граммов сахара.

Готовность блюда можно проверить, если налить немного смеси на плоскую тарелку и остудить. Готовый холодец останется на посуде в твердом виде при резком переворачивании его верхним дном.

Красивый янтарный десерт раскладывается по банкам, прошедшим термическую обработку в микроволновой печи. Плотно закрыть и хранить в прохладном помещении.
Если продукт поставить в холодильник, то банки можно не стерилизовать.

Для сохранения полного набора полезных элементов можно приготовить кисель из облепихи без варки.Для этого свежие ягоды тщательно промывают холодной водой. Сушат на сите или широком дуршлаге. При желании можно использовать чистое полотенце. Подготовленные плоды облепихи не любят, чтобы избавиться от косточек. Клин раскладывали в стеклянную посуду. Тянуть с сахаром из расчета: 1 часть ягоды на 1,5 сахара. Массу тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. После того, как сахар полностью растворится, десерт можно подавать к столу.

Задумчивые дамы, умеющие варить кисель из облепихи, уверены – такое блюдо поможет восполнить запас жизненных сил на всю зиму.Его добавляют в чай, намазывают на хлеб и наслаждаются вкусом прямо с ложки. Что может быть лучше сладко-сладкого десерта долгими зимними вечерами? Только желе из облепихи.

Видеорецепт желе и ткани

Рецептов Желе из облепихи на зиму очень много, а получается десерт вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Содержит а, в, с, е витамины, необходимые для организма и укрепляющие иммунитет.Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в Лимоне, что делает его незаменимым средством при простуде.

Особенности приготовления:

Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
С фазой термообработки или без нее.
Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также для разделения жидкости. Для этого после прессования выдержать массу: мезга поднимется вверх, а прозрачная жидкость расположится под банкой.Тонкая сифонная трубка для отправки сока для дальнейшего использования.
При желании можно использовать мякоть с кожей и костями. Польза продукта возрастает в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени. Сбор — довольно трудоемкое занятие, но оно себя оправдывает. Не зря его называют «королевской ягодой»:

Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
Плоды отдельно от веток (если куплены с ветками). Они могут быть подавлены, это должно быть аккуратно.
Полейте водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листья).
Ягоды промыть, обсушить.

Способ приготовления желе из облепихи

Рецепт желе из облепихи на зиму достаточно прост, предполагает несколько способов изготовления: с варкой, и несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе из этого растения получается приятного янтарного цвета нежной консистенции.Облепиху можно приготовить двумя способами.

Необходимые компоненты:

облепиха — 1,1 кг;
песок сахарный — 950 г.

Схема действия

Выложить плоды в емкость, доставить немного и варить на малом огне, помешивая, дождаться выделения жидкости и закипания. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
Горячую массу протирают через сито, отделяют кожицу и кости.
В горячую жидкость с мезгой всыпают сахар, кипятят, пекут около четверти часа и разлагают в герметичных сухих емкостях.

С использованием соковыжималки для приготовления сока.
Песок сахарный, перемешать, прокипятить в соотношении 2/3 от первоначального объема.
Дескрипт в сухой герметично закрывающейся таре.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

ягоды — 1,1 кг;
песок сахарный — 950 г;
желатин — 15 г.

Схема действия:

Желатин замочить в 120 мл воды.
Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
Ввести желатин и размешать до полного растворения в облепиховом сиропе.
Разлить в сухую герметичную тару.

Без желатина

Приготовить желе без желатина несложно, главное полностью соблюдать технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
сахар — 900 г

Порядок приготовления:

Из ягод делают сок.
Всыпать сахар, вскипятить, помешивая.
Сверлить четверть часа. Оставить на восемь часов для загустения.
Рассыпать в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закрыть.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки, несомненно, выделяется из всех способов приготовления. Именно так можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

песок сахарный — 650 г;
облепиха — 900 г

Порядок приготовления:

Из ягод приготовить сок с помощью сита или соковыжималки.
Делить сок с мякотью в сухой стерилизованной таре.Заполните половину упаковки.
Сахарный песок довести до полной банки, перемешать, дождаться растворения.
Верх из сахара сделать корочкой, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

облепиха — 1 кг;
виноград — 900 г;
сахар — 950

Порядок приготовления:

Пропустите соковыжималку для ягод.
Соединить с сахаром и сварить до консистенции киселя.
Размешать в предварительно стерилизованных банках, герметично закрытых.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха является кладезем витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

ягоды — 1 кг;
мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

Из промытых и обсушенных ягод приготовить сок.
Перемешать с медом и разложить в сухую тару, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, аналог желатина.Содержит йод, магний.

Необходимо:

облепиха — 1,1 кг;
сахар — 850 г;
вода — 350 мл;
агар-агар — 8 г

Порядок приготовления:

Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
Залить облепиховым отваром.
Быстро перекладываем в сухую тару, так как желе быстро густеет. Закрыть герметично.

Из замороженной облепихи

Преимущество этого способа в том, что желе готовят перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

ягоды — 500 г;
сахар — 350 г;
желатин — 7 г

Порядок приготовления:

Ягоды разморозить и приготовить сок.
Желатин Замочите в 20 мл воды.После набухания нагревают до полного растворения.
Смешать с сахарным соком.
Залить теплым желатином.
Перемешать, разлить по формам. При желании дно формочек можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

Холодец, приготовленный без варки, хранят в холодильнике.
Продукт, прошедший термическую обработку, допускается хранить при температуре не выше 20°С в защищенном от света месте.

Сколько бы кисель ни варился, зимним холодным вечером он станет отличным дополнением к чаепитию.

Облепиха — источник полезных веществ. В нем содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Один из них – кисель из ягод облепихи рецепт на зиму. Он вкусный и полезный, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиху начали применять в Древней Греции.Жрецы и шаманы использовали всевозможные растворы для приготовления ярма. Не исключено, что в те времена варенье стали варить без варки. В качестве консерванта используется мед.

Особенности приготовления желе из облепихи

Желе можно приготовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если этого вещества недостаточно, можно добавить пищевой желатин.

Для получения полужидкого киселя, плоды нужно подобрать слегка непонятые. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если сварить его на фруктовом сахаре. Можно использовать как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Отбор и подготовка основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по мере выдержки. Созревшие ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый цвет.

Очень важно вовремя собрать ягоды и не давать им сперстерить, потому что тогда они просто развалятся в руках.

Идеальное время для сбора — конец осени.

Существует два способа сбора ягод:

Дорогой с веток — применяется чаще всего.Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие и ломаются по одному. Дерево не страдает, а ягоды все целые. Можно использовать специальные расчески.
Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды срезают вместе с ветками. Поставить в морозилку и разбить в замороженном состоянии. Этот способ используется реже, да и вред вредит.

Сок яркий и может испортить одежду. Поэтому об униформе нужно позаботиться заранее.

Способы приготовления киселя из облепихи

Рассмотрим наиболее распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

ягоды — 3 стакана;
сахар — 2 стакана;
желатин — 1 упаковка;
белок яйца.

Приготовление:

Обернутую крушину положить в таз и обдать прохладной водой. Красивый микс из ягод. Все листовки и мелкие сорта окажутся на поверхности. Меняйте воду несколько раз.
Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
Ягоды высыпать в кастрюлю и забить на среднем огне.
Охладить и процедить через сито. Для получения прозрачного желе из ягодного сока не выжимать ложку.

Добавьте два стакана сахара и перемешайте.
Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимайте пену по мере ее образования, это позволит получить светлый сироп.
Добавить набухший желатин и перемешать.
Банки для предварительной стерилизации.
Если сироп получился мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они свернутся. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
Раствор снова перемешать, подогреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Ингредиенты:

облепиха — 2 стакана;
сахар — по вкусу;
желатин — 100 грамм.

Способ приготовления:

Для лучшего загустения сиропа добавить желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, слейте лишнюю воду.
Созревшие ягоды предварительно перемещают, чтобы удалить листья и веточки. Промойте под проточной водой, используя дуршлаг.
Дайте жидкую дорожку.

Получите сок с помощью соковыжималки.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно ввести сахар, постоянно помешивая.Попробуйте сироп на вкус. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
Перемешайте до полного растворения сахара.
Заранее подготовьте стерилизованные контейнеры.
Сверните в рулет и охладите при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для сохранения.

Без желатина

Блюдо можно приготовить без добавления желатина.

Продукция:

ягода — 1 часть;
сахар — 1 часть.

Варка:

Предварительно подготовленные фрукты нужно сложить из нержавейки и нагреть до выделения сока.
После того, как масса остынет, перетереть через сито и засыпать сахаром.
Поставить на плиту и снова довести до кипения, но не кипятить. Снимите с огня и дайте постоять 10 часов.

Этого времени достаточно, чтобы самостоятельно произвести выдержку.
Банки стерилизовать и дать обсохнуть.
Полученный желе размешать деревянной лопаткой.
Крышка с сухими капроновыми чехлами. Хранить можно при комнатной температуре.

Без варки

Требуется:

ягоды — 600 грамм;
сахар — 800 грамм.

Способ приготовления:

Подготовленные и промытые ягоды перемешать в деревянной ступке.
Массу процедить через тканевое сито или с помощью кусочка марли.
Добавить сахар.
Красиво для мытья сахар равномерно распределен.
Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукция:

ягоды — 400 грамм;
сахар — 6 ст.л.
желатин;
виноград.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды к забою до появления сока.
Добавить сахар и помешать растворению кристаллов.
Процедить и добавить желатин.
Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
В стерильные банки разложить виноград.
Разлить по банкам и остудить.Закройте раскрывающимися крышками.

С медом

ягоды — 2 стакана;
мед — 6 ст.л.

Кулинария:

Получают сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Это проще сделать с помощью соковыжималки.
Процедите сок и добавьте мед. Смешайте все проповеди.
Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под раскрывающимися крышками.

С агар-агаром

Аналогично готовится желе с агар-агаром.

Готовят сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Охладить и добавить в сок. Хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

Из замороженных плодов облепихи

Из замороженных плодов желе готовят любым из вышеперечисленных способов с применением варки.

Правила хранения

Хранить кисель лучше в прохладных помещениях: холодильнике или погребе.

Продлить срок хранения желе можно следующими способами:

Когда желе остынет, засыпать в банку сахарный слой.Он со временем кристаллизуется и покрывает желе корочкой, препятствующей проникновению кислорода.
Из пергаментной бумаги Вырежьте круг по размеру шеи. Смочить в спирте или водке и покрыть супер желе. Такая процедура предотвратит размножение микроорганизмов.

При температуре 5-10 градусов витаминные заготовки можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Домашнее витаминное желе Кето в полной мере!

Домашние витаминные желе победят промышленные в любом соревновании.Может быть, они будут выглядеть не так идеально, но когда дело доходит до ингредиентов — они всегда будут лучшим выбором! Поскольку мы кетонцы, мы должны сделать их без сахара, а это также означает минимально возможное количество фруктозы!

Домашнее желе и как зародилась эта тенденция?

Что ж, мы должны поблагодарить палео-движение за популярность домашних желе. Люди просто хотели делать свои собственные конфеты и перестали покупать промышленную продукцию. Они больше не могли доверять пищевой промышленности.Причина этого в том, что производители наполняют свои конфеты искусственными витаминами. Они также добавляют так много вредных добавок, что продукт в конечном итоге приносит больше вреда, чем пользы.

Однако в своем стремлении создать домашнее желе, желе или подобные лакомства последователи Палео ошиблись. Они обычно добавляют мед, кленовый сироп, сироп агавы и кокосовый сахар… Ну, они также добавляют фруктов с высоким содержанием фруктозы и думают, что это хорошее домашнее лакомство. Как кетонцы, мы знаем, что это не наш вариант.

Желатин травяного откорма и его польза для здоровья

Домашнее желе и другие желатиновые изделия — это весело, но они также могут быть очень полезным хобби. Давайте быстро рассмотрим аминокислоты в желатине от травоядных животных, который мы рекомендуем!

- Глицин
- Глутамная кислота
Специфическое содержание аминокислота в зависимости от типа животного и метода, используемого для получения желатина.Вот почему так важно покупать органический, чистый продукт у проверенного производителя.
Желатин является наиболее распространенным пищевым источником глицина, потенциальной аминокислоты, необходимой для здорового функционирования организма. наши ежедневные потребности. Поэтому очень важно есть достаточно продуктов, содержащих глицин! (Исследование, которое охватывает эту тему).
Желатин, если его кормят травой, состоит из воды и некоторых витаминов.Минералы, которые присутствуют в желатине, это натрий, кальций, фосфор и фолиевая кислота
Мой второй не очень секретный ингредиент для домашнего витаминного желе
Да, я говорю о могучей Облепихе . Думаю, я написал об этом больше статей, чем кто-либо в Интернете! 🙂 Но он заслуживает гораздо большего внимания. Это мощное средство, лекарственное растение и кето-дружественное всеми возможными способами! Я даже разработал множество продуктов в нашем интернет-магазине, вдохновленный этими мощными ягодами.
Что делает облепиху суперпродуктом ?
Эти крошечные оранжевые ягоды примерно в три раза меньше черники, но содержат в 12 раз больше витамина С по сравнению с апельсином. С большим количеством полезных жирных кислот Омега-3, Омега-7 и Омега-9, белков, клетчатки, антиоксидантов! Не забудем много витаминов… Около 190 биологически активных соединений.
Могучие ягоды облепихи были завезены в Европу Александром Македонским
Если бы мне нужно было выбрать три продукта питания, это были бы облепиха, баранина и перепелиные яйца! К счастью, кето-средиземноморская диета предлагает широкий выбор суперпродуктов из моря и суши! Но, в частности, облепиха — единственный фрукт, в котором сахара меньше, чем жира, что является чудом среди ягод.
Желе домашние с облепихой и желатином травяного откорма
Витамины облепиховые с сахаром. Запаситесь витаминами на всю зиму

Облепиха с сахаром без варки на зиму не частый гость на наших столах, а зря, ведь наши предки знали о ее пользе не понаслышке. Употребление ежедневно небольшой чайной ложки такого варенья принесет организму гораздо больше пользы, чем новомодные витамины и БАДы, а приготовить такое лакомство достаточно просто.
Полезные свойства зимней заготовки
Мелкие кисловатые ягоды, которые практически невозможно собрать, не поранившись об острые шипы, густо покрывающие ветки. Стоит ли столько мучиться из-за баночки варенья? Ответ на этот вопрос однозначен – да, конечно. Причиной такой категоризации являются полезные свойства облепихи.
Недаром эти некрупные янтарные ягоды еще называют королевской ягодой, ведь в ней в огромном количестве содержатся витамины В, С, К, Е, а также фолиевая кислота, железо, натрий и магний.Все эти компоненты способны не только поддерживать иммунитет на должном уровне, но и справиться с депрессией, стрессом, омолодить организм и нормализовать зрение.
Важный момент: высокие температуры и солнечные лучи разрушают витамины в свежих ягодах, поэтому наибольшую пользу принесут зимние заготовки без термической обработки, которые хранились в прохладном месте без доступа солнечных лучей.
Облепиха с сахаром на зиму без варки — классический рецепт
Классический рецепт заготовки облепихи с сахаром на зиму считается самым щадящим.Он помогает сохранить не только красивые янтарные ягоды, но и почти все витамины.
Для приготовления вам понадобится:
1000 г ягод;
1300 г сахара.
Делаем заготовку поэтапно:
Аккуратно перебираем ягоды, удаляя грязь, листья и лопнувшие экземпляры. Затем постирать в прохладной воде и обсушить, рассыпав тонким слоем на полотенце или салфетке.
Далее осторожно, чтобы не повредить ягоды, смешать облепиху с 1000 г сахара.Разложите плоды в сахаре по сухим и стерилизованным банкам, заполняя емкость на ¾. Остальной объем засыпать сахаром.
Банки плотно закрыть крышками и поставить в холодильник. Постепенно весь сахар растворится и смешается с ягодным соком, в результате чего в банке останутся только ягоды в густом сахарном сиропе.
Как приготовить с боярышником
Благодаря полезным свойствам облепихи и боярышника этот препарат сложно назвать десертом, так как это скорее сладкое лекарство, которое поддержит иммунитет в холодное время года.
Пропорции ингредиентов, входящих в лакомство:
Алгоритм действий:
Переберите ягоды облепихи оранжевой, промойте и высушите, разложив их в сите тонким слоем, на их через то же сито.
Отсортированные плоды боярышника бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем просеять через металлическое сито с мелкими ячейками.
Отвешиваем полученное количество указанного в рецептуре пюре из ягод облепихи и боярышника, смешиваем с сахаром и подогреваем до семидесяти градусов.
Литровые и поллитровые стеклянные банки тщательно вымыть и простерилизовать. Разливаем подогретую заготовку по банкам и отправляем на стерилизацию. Продолжительность этого процесса для емкостей объемом 0,5 л составит 20 минут, для 1 л – 25-30 минут.
Стерильные заготовки закатать крышками и после остывания хранить в подвале или чулане.
Приготовление в блендере
С помощью блендера за несколько минут можно получить однородное пюре из облепихи без косточек, где вместе с сахаром прекрасно сохранятся витамины, которыми богата ягода.Его можно добавлять в чай, использовать для выпечки или просто есть ложкой.
На одну порцию облепихи с сахаром в блендере потребуется:
1250 г облепихи;
1000 г белого кристаллического сахара.
Как приготовить облепиху с сахаром без варки:
Подготовленные чистые ягоды пюрировать блендером короткими импульсами. Полученную кашицу процедите через сито, чтобы отделить семена.
В готовое пюре всыпать сахар, перемешать и выдержать при комнатной температуре четыре часа, периодически помешивая, чтобы растворились все сладкие кристаллы.
После этого разложить заготовки по чистым и стерильным банкам, закрыть сверху пергаментными, капроновыми или железными крышками и хранить в прохладном и защищенном от света месте.
Для создания более благоприятных условий хранения заготовки, не поддающейся термической обработке, можно сделать в каждой баночке сахарную «пробку», насыпав сверху пару столовых ложек сахара.
Облепиховое пюре, протертое с сахаром и яблоками
Густое варенье без применения высоких температур, получаемое из облепихи с добавлением яблок.Такую заготовку можно намазывать на тосты к утреннему чаю или использовать для начинки пирогов. Яблоки следует выбирать из кисло-сладких сортов.
Для такого зимнего лакомства вам понадобится:
1000 г облепихового пюре;
400 г яблочного пюре;
500 г сахара.
Последовательность кулинарных процессов:
Первым делом готовят пюре из облепихи и пюре из яблок в количестве, указанном в рецепте.Для первого промытые и перебранные ягоды отжать через сито. Жмых, который образуется в результате, можно использовать для приготовления компота.
Яблоки вымыть, нарезать дольками, сложить в кастрюлю, на дно которой налить немного (достаточно примерно одного стакана) воды. После этого протушить плоды до мягкости и отжать через сито.
Подготовленные банки отправить в духовку на прокаливание и стерилизацию, а тем временем соединить облепиху, яблоки и сахар, все старательно перемешать и прогреть до 70 градусов.
Разложите заготовки в горячие банки, стерилизуйте аналогично рецепту с боярышником, сразу же закатайте крышками и храните.
Через мясорубку
Перекрученная через мясорубку облепиха с сахаром красиво смотрится в баночке. Этот способ сбора урожая хорош еще и тем, что позволяет быстро переработать большое количество ягод за короткое время.
Соотношение сахара и королевской ягоды следующее:
1000 г облепихи;
1500 г сахарного песка.
Прогресс:
Всыпать 300 г общего количества сахара. Вымытые и обсушенные ягоды перемолоть на сите или сите вместе с большей частью сахара с помощью мясорубки.
Полученную массу дать настояться несколько часов в прохладе, накрыв чистым полотенцем. Затем разложите облепиху в сухие и прокаленные банки, сделайте поверх варенья сахарные пробки из предварительно насыпанного сахара, укупорьте крышками.
Как хранить облепиху с сахаром?
Заготовки на зиму без варки из облепихи и других ягод и фруктов требуют пристального внимания к условиям хранения.Конечно, сахар выступает в роли природного консерванта, но для того, чтобы сырое варенье не забродило, хранить его следует в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. В условиях городской квартиры для этой цели можно использовать и холодильник.
Облепиха, протертая с сахаром, может стать сахаром и расслаиваться в сироп и желе, на вкус и это не повлияет на пользу продукта, поэтому его можно смело есть.
Срок годности облепихи с сахаром без варки при надлежащих условиях до двух лет, но не рекомендуется употреблять препарат сразу после варки, требуется время для настаивания.
Запас облепихового пюре позволит приготовить разнообразные витаминные напитки с терпким специфическим вкусом – морсы, чаи, компоты, яркие кисели и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.
Ягоды необходимо хорошо просушить на салфетке, тщательно размять и вымесить до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, необходимо освободить от костей.
Для увеличения срока годности готовую ягодную массу в банках лучше пересыпать сахаром и хранить в темном прохладном месте.Отсутствие термической обработки заготовок позволяет сохранить уникальный комплекс витаминов.
Ингредиенты
500 г свежих ягод облепихи
400 г сахарного песка
Подготовка
1. Собираем ягоды облепихи или покупаем их и промываем в воде, удаляя жесткие черенки. Всю облепиховую массу выливаем в чашу кухонного комбайна и измельчаем 5-10 минут на пульсирующем режиме или давим прессом для отварного картофеля, превращая все в пюре.
2. После этого всыпать сахарный песок и снова все растереть или запомнить так, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в ягодном пюре.
3. Натертую массу пересыпать в отдельную емкость. Если вам не нравятся попадающиеся косточки и вы готовите пюре для того, чтобы давать его детям, то перетрите его через сито – так удалятся косточки и жмых. Если вы перетираете облепиху с сахаром для приготовления чая или морса, то можете оставить все как есть.
4. Распределяем массу по чистым стерильным банкам или контейнерам, закупориваем и храним в холодильнике или погребе. При комнатной температуре заготовка забродит и наши усилия будут напрасными!
Для приготовления чая из перетертой массы используйте 2 ст.л. на 200 мл кипятка. л. массы, для морса такое же количество массы смешать с охлажденной кипяченой водой.
Записка хозяйке
1. Где бы ни был этот витаминный препарат- хоть в погребе, хоть в холодильнике, через полтора месяца он обязательно расслоится: на дне емкости будет желто-коричневое облепиховое масло, а толстые соберутся вверху.Это явление не указывает на повреждение продукта. Решение о том, смешивать ли два разнородных слоя перед использованием или сливать маслянистую суспензию, остается за каждым. Главное не отправить нижний слой в слив раковины, так как все составляющие этого яркого лакомства очень полезны.
2. Чай, в который помимо облепихи добавлен мед, становится поистине целебным, но в то же время — аллергенным. В этом случае стремление максимально обогатить домашнюю медицину полезными компонентами может дать отрицательный результат.
3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а с имбирем или корицей – наоборот. Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется подмешивать в теплый, насыщенный витаминами облепиховый напиток. Если возможно, пейте его регулярно с ноября по апрель, чтобы создать барьер. простуды и противостоять гриппу. Совет в полной мере относится к детям, только о суточной порции питья с облепихой нужно посоветоваться с педиатром.
Альтернатива покупным витаминам — натуральный продукт в виде облепихи с сахаром. Такую заготовку можно закрыть в банки и хранить всю осень и зиму, обогащая свой организм витаминами А, С, группы В, РР, Р, К, Е, А и целым рядом органических кислот, а благодаря флавоноидам, любители облепихи смогут оставаться здоровыми круглый год…
Облепиха, протертая с сахаром
Ингредиенты:
облепиха — 1 кг;
сахар — 1.5 кг.
Подготовка
Облепиху растереть с сахаром до однородности. Это можно сделать по старинке, используя ступку и пестик, а можно сделать пюре из фруктов блендером или измельчить их.
Полученное пюре разливаем по банкам, сверху насыпаем пару ложек сахара и накрываем крышкой.
Облепиха, перетертая с сахаром, может храниться в холодильнике до 3-х месяцев, поэтому целесообразно приготовить 2 порции такого корма: одну из свежих ягод непосредственно перед осенью, а вторую из замороженных под начало зимы.
Облепиха с сахаром на зиму
Если вас раздражает обилие семян облепихи в тертой смеси, то следующий рецепт создан специально для вас. Здесь облепиха с сахаром сохраняет максимум пользы, так как еще и не подвергается термической обработке, при этом консистенция такой заготовки будет намного приятнее обычной.
Ингредиенты:
сахар — 1,5 кг;
пюре из облепихи — 1 кг.
Подготовка
Для приготовления облепихового пюре плоды необходимо очистить от листьев и плодоножек, хорошо промыть и высушить.Облепиху пюрировать блендером и перетереть через сито. Оставшийся жмых нужно переложить на двойной слой марли и отжать прямо в полученное пюре. Теперь взвешиваем пюре и рассчитываем необходимое количество сахарного песка. В облепиховом пюре растворить сахар, полученную массу разлить по стерильным банкам и закатать. Хранить облепиху с сахаром в прохладном месте.
Рецепт облепихи с сахаром
Поскольку большая часть витаминов А и Е содержится в пластидах, соки с мякотью имеют преимущество перед простыми прессованными соками.Готовить их тоже несложно и для этого не требуется никакого специального оборудования, только ягоды и сито из нержавеющей стали.
Ингредиенты:
Подготовка
Облепиху помойте и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Ошпаренные ягоды перетереть через сито и смешать с сахарным сиропом по вкусу. Возвращаем массу на огонь и доводим до температуры 60 градусов. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и поставить на стерилизованную водяную баню при температуре 90 градусов на 20-25 минут (для пол-литровых банок).Теперь сок можно закатать крышками.
Облепиха с сахаром и яблоками
Более вкусным, но чуть менее полезным вариантом заготовки облепихи на зиму можно считать плоды, натертые с яблоком. Сочетание облепихи с фруктами далеко не редкость, а яблоко – это вообще классика.
Ингредиенты:
Подготовка
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины с семенами, а затем нарежьте кубиками.В кастрюлю с облепихой положить кусочки яблок, залить все водой и варить, после закипания жидкости, 5 минут. По истечении времени пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером, добавить сахар и сироп агавы. Возвращаем смесь на огонь и варим на слабом огне 20-25 минут. Выкладываем варенье и закатываем крышками.
Облепиха с сахаром может служить отличной альтернативой готовым витаминным комплексам как зимой, так и весной, когда организм особенно остро испытывает дефицит питательных веществ.Поэтому стоит заранее побеспокоиться о своем здоровье и сделать такую подготовку.
Очевидная польза облепихи
Как правило, при варке с сахаром ягоды вообще не подвергаются термической обработке, поэтому в них сохраняется абсолютно все полезное вещество, а его в облепихе очень много. Свежие ягоды содержат:
витаминов группы В, Е, С, А, Н, фолиевую кислоту;
кислоты органические, включая полиненасыщенные;
многие минералы, включая железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий и т. д.
Кроме того, в мякоти и костях есть масло, без которого вообще не усваиваются жирорастворимые витамины, в частности Е и каротиноиды. Поэтому облепиха является самодостаточным продуктом, из которого ценные для организма вещества усваиваются в полной мере.
Благодаря своему уникальному составу облепиха, особенно приготовленная с сахаром без варки, способствует:
устранению любых воспалительных процессов;
ускоряют заживление ран, ожогов, пролежней, обморожений и др.;
повышение иммунитета;
устранить авитаминоз;
справиться с депрессией, нервным перенапряжением, стрессом;
улучшение зрения и преодоление различных офтальмологических патологий и др.
Внимание! К облепихе и любым блюдам на ее основе следует с осторожностью относиться тем, у кого повышена кислотность желудочного сока, диагностированы холецистит, язва, панкреатит, гастрит или мочекаменная болезнь.
Таким образом, каждому стоит запастись таким лакомством на зиму.В особенности он может быть полезен беременным женщинам, так как поможет защитить ослабленный организм будущей мамы от всевозможных вирусов и насытит его фолиевой кислотой и витамином Е, необходимыми для полноценного развития плода.
Рецепты
Существует множество рецептов приготовления облепихи с сахаром. Он:
Другие рецепты из облепихи
Вкусным оздоровительным напитком зимой будет облепиховый сок с мякотью. Его готовят, опуская 1 кг промытых ягод в кипящую воду на пару минут.Заваренную таким образом облепиху протирают через марлю или сито и разбавляют сахарным сиропом по вкусу. Полученную жидкость снова ставят на огонь и доводят до 60°С. Сок разливают в предварительно стерилизованные пол-литровые банки, закрывают крышками и стерилизуют на водяной бане 20 минут.
Рецепты облепихи с сахаром на зиму не заканчиваются. Разнообразить свой рацион можно ароматным яблочно-облепиховым вареньем. Для его приготовления нужно очистить от кожуры и семян 2 яблока и нарезать их кубиками.Яблоки вместе с облепихой помещают в кастрюлю, заливают 1,5 стаканами воды и доводят до кипения. После этого смесь кипятят 5 минут, измельчают погружным блендером и добавляют 1 стакан сахара и при наличии 2 ст. л. сироп агавы. Варенье кипятят на медленном огне еще 20-25 минут и закатывают в стерильные банки.
Важно: заготовки из облепихи можно не только есть ложкой или с хлебом, но и добавлять в компоты или чаи, делать из них соусы и т.д.
Все материалы сайта представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Лечебные свойства маленькой желтой ягоды известны давно — она буквально наполнена витаминами, что особенно ценно в зимний период… Заготовить на зиму несложно, и сегодня мы познакомимся с несколько рецептов.

Сбор и отбор фруктов

Знаете ли вы? О лечебных свойствах облепихи упоминается в письменах Древнего Тибета и Китая.По некоторым данным, с 50-х по 85-е годы в Китае было высажено 200 000 га кустов желтой ягоды для консервации. соревнование.
Облепиха, протертая с сахаром
Облепиха с сахаром — классический рецепт заготовки на зиму. Оба ингредиента берутся в равных количествах: на 2 кг фруктов — столько же сахара.Ягоды предварительно моют и сушат, затем оба компонента перемалывают с помощью мясорубки или блендера в однородную смесь. Готовую массу разложить по стерильным банкам, застеленным пергаментом.
Варенье с медом, сахаром — рецепты на зиму
Рецепт №1
Для этого рецепта Варенье из облепихи на зиму Вам потребуется:
— 200 г;
мед — 1,5 кг;
ягоды — 1 кг.
Подготовить ягоды: вымыть и обсушить; орехи перемолоть блендером в муку.Мед довести до кипения, регулярно помешивая, добавить орехи, проварить около пяти минут. Убавьте огонь и, добавив плоды облепихи, кипятите еще 15 минут. Горячее разложите по банкам.

Рецепт №2
Литр меда и килограмм облепихи перебить блендером до однородной массы. Готовую смесь разложите по стерильным банкам. Такое варенье без варки позволяет сохранить всю пользу не только ягод, но и меда.
Рецепт №3
Вам понадобится:
1 кг ягод;
1.3 кг сахара;
250 мл воды.
Чистые фрукты положить в кастрюлю с водой на пять минут на слабый огонь. Затем слить воду и сварить на ней сахарный сироп. Поместите ягоды в емкость для варки варенья, залейте сиропом и варите на медленном огне до готовности. В идеале готовность определяется по капле варенья на блюдце: если оно не растекается по поверхности, значит плотность хорошая, варенье готово.
Важно! Стерилизация банок , а также крышек проводится до постановки варенья.Варенье горячим укладывают в банки и оставляют остывать, перевернув вверх дном.
Приготовление напитков
Желтые морсы отлично утоляют жажду благодаря характерному кислому вкусу.
Приготовление сока
Для приготовления натурального сока без подсластителей плоды отжимают в соковыжималке. Полученный сок подогревают и чистые банки пастеризуют в течение 20 минут, после чего закатывают крышками.
Сок сладкий готовится следующим образом: на 2.На 5 л сока, полученного из выжатых ягод, готовится сироп (полкилограмма сахара на литр воды). Сок и сироп смешивают, разливают по банкам, пастеризуют и закрывают.
Рецепты компотов
Компот из облепихи на зиму часто сочетают с другими фруктами или ягодами, например, яблоками.
Рецепт №1
Облепиха и яблоки берутся в соотношении 1 к 2, вода и сахар — 1 к 1. Чтобы уравнять кислый вкус облепихи, яблоки лучше выбирать сладких сортов.Сначала нужно помыть и подготовить фрукты, нарезать дольками яблоки. Разложите продукты на дне банок. Приготовить сироп и перелить в емкость, пастеризовать 20 минут.
Рецепт №2
На килограмм облепихи возьмите четыре стакана сахара и два литра воды. Вымытые плоды насыпают в стерильные банки на треть высоты, заливают уваренным сиропом. Пастеризованный, закатанный крышками.

Желе, зефир, пюре и другие рецепты сладостей
Для желе выжать сок из ягод.Возьмите 4 стакана сахара на литр сока. В эмалированной или стеклянной посуде кипятить компоненты на медленном огне, помешивая и снимая пену. Масса в процессе уваривается на треть от первоначального объема. Горячим разливают по банкам, закатывают.
Варенье из облепихи без варки
Пропорции ингредиентов взяты один к одному. Чистые ягоды дважды пропускают через соковыжималку, полученный сок в глубокой посуде засыпают сахаром. Смесь оставляют на 12 часов, время от времени перемешивая.Когда смесь приобретет консистенцию киселя, ее раскладывают по стерильным банкам и отправляют в холодильник на хранение. Это варенье можно использовать в качестве начинки для десертов.
.
No related posts.

Рецепт облепихи с сахаром без варки на зиму

Варенье из облепихи: подборка рецептов | NUR.KZ

Варенье из облепихи без варки

Ингредиенты

Способ приготовления

Варенье из облепихи с базиликом

Ингредиенты

Способ приготовления

Варенье из облепихи с апельсином и грецкими орехами

Ингредиенты

Способ приготовления

Варенье из облепихи без воды

Читайте также

Варенье из облепихи (II-й способ)

Варенье из клубники без воды

Варенье из облепихи

Сухое варенье из облепихи

Варенье из облепихи с персиком

Варенье из малины без воды

Варенье из облепихи

Малиновое варенье без воды

Варенье из облепихи по-бурятски

Малиновое варенье без воды

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи 1

Варенье из облепихи 2

Варенье из облепихи по-бурятски

Варенье из облепихи

Варенье из облепихи на зиму: простые рецепты без варки

«Сырое» варенье из облепихи

Классическая «пятиминутка»

Облепиховое варенье с яблоками и тыквой

Облепихово-грушевое варенье с грецким орехом

Облепиховый джем с имбирем и медом

Видео

рецепт витаминной заготовки на зиму без варки. Варенье из облепихи на зиму простой рецепт

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Зачем готовить облепиховое варенье?

Рецепты

Варенье без варки

Другие рецепты

Польза облепихового варенья

Подготовка облепихи

Рецепты варенья из облепихи

Простой рецепт на зиму

Рецепт «пятиминутка»

Как правильно сварить «Пятиминутку»

С яблоками

Без косточек

Без варки

В мультиварке

С грецким орехом

С боярышником

С тыквой

С кабачком и медом

Особенности хранения

Сырое варенье

С косточками

Без косточек

Облепиховый джем

Простой рецепт пятиминутка

Классический рецепт варенья из облепихи

Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Вариант 2

Из облепихи с тыквой

Яблочное варенье с облепихой

Готовим в мультиварке

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

Хозяйке на заметку

Сколько облепихи в литровой банке?

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Можно ли использовать металлическую посуду?

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Как долго варить?

Как сделать варенье густым?

Можно ли облепиху беременным?

Можно ли варенье из облепихи детям?

Классическое облепиховое варенье