Site Loader

Содержание

В какие сроки лучше всего убирать капусту?: Общество: Облгазета

При уборке кочанов надо избегать их повреждений и не бросать на землю. Фото: Алексей Кунилов

Многие садоводы подолгу не убирают со своих участков капусту, другие, наоборот, торопятся срубить кочаны ещё в сентябре. Кто же из них прав и в какие сроки лучше убрать с грядок белокочанную капусту?

В деле заготовки кочанов всё зависит от сорта капусты и погоды. По словам садовода из города Заречного Ольги Мохиревой («Облгазета» писала о ней в №71 от 20.04.2019), раньше других сортов многие стараются убрать капусту Слава, которая считается лучшей для приготовления квашеной капусты. И тому есть объяснение: капуста сорта Слава-1305 (а есть ещё Слава Грибовская-231) в сырой год или при обильных поливах склонна к растрескиванию. Чтобы не допустить этого, садоводы и торопятся убрать её с гряд. В этом случае, чтобы капуста долго оставалась на корню и не растрескивалась, Ольга Мохирева советует сеять Славу на рассаду в первых числах мая, тогда и торопиться с уборкой не придётся.

В идеале капуста должна оставаться в поле до октября и попасть под первые, но не продолжительные заморозки. Особенно не стоит торопиться с уборкой среднепоздних сортов и гибридов, которые закладываются на хранение. Иногда тепло осенью держится долго, и срубленные раньше времени кочаны начинают дрябнуть. Но и запаздывать с уборкой капусты тоже нельзя. Где же здесь золотая середина?

– Надо обязательно дождаться, чтобы капуста напиталась влагой осенью и её ударил несильный мороз. После мороза из кочанов уходит лишняя горечь, вкус капусты делается лучше, – считает жительница села Мезенское Валентина Пушкарёва. – Но заморозок должен быть лёгким, на одну ночь. Если растянется на несколько дней, то тут, считай, уже всё пропало: капусту прибьёт морозом, и она станет мягкой. Такую и солить будет бесполезно, и на хранение она не пойдёт.

Так что идеальная уборка кочанов – после лёгкого ночного заморозка. Затем надо обязательно выждать, чтобы она на корню отошла от мороза, и только потом срубать. Уборку капусты лучше вести в сухую погоду, а при срезке оставлять 4–5 сантиметров кочерыжки. Верхние же листья обрывать все сразу не стоит. Часть из них надо оставить для сохранения кочана от повреждений.

  • Опубликовано в №197 от 26.10.2019 под заголовком «Капусту лучше убирать с мороза»

Капуста белокочанная / Уборка урожая

Интенсивная технология производства капусты в больших объемах предусматривает максимальную механизацию уборочных работ на базе выпускаемой промышленностью сельскохозяйственной техники. Соблюдение всех параметров технологии выращивания и уборки обеспечивает получение урожайности товарных кочанов 50—60 т с 1 га при затратах труда 6,2 чел.-ч на 1 т или 340 чел.-ч на 1 га. Однако в последние годы механизированная уборка овощей в большинстве хозяйств практически приостановлена из-за реформы в сельском хозяйстве в связи с разными формами собственности и объемами производства капусты. Но, тем не менее, другой альтернативы в будущем нет и необходимо восстановить накопленный опыт освоения механизированных технологий уборки.

Убирать урожай начинают при достижении технической спелости кочанов и заканчивают до наступления устойчивых заморозков. Капусту раннеспелых сортов убирают по мере созревания кочанов выборочно в середине июня— начале июля, не допуская их растрескивания и потери товарных свойств.

Кочан готов к уборке, когда становится плотным на ощупь, а кроющие листья начинают светлеть, приобретая характерный блеск. Выборочная уборка урожая капусты ранней по мере достижения кочанами технической спелости экономически более целесообразна, чем одноразовая.

Капусту среднеспелых сортов убирают в Украине в августе, а в Российской Федерации и в сентябре для квашения, когда кочан станет плотным и масса его достигнет 2—3 кг и более. Кочаны убирают с 2—3 покровными листьями, которые защищают их от ушибов и загрязнения.

Срок уборки капусты позднеспелых сортов в центральной нечерноземной зоне обычно наступает во второй половине сентября, а в Западной Сибири — в конце сентября— начале октября. Начало уборки капусты поздней в Украине — октябрь. В лесостепи оптимальный срок — вторая декада октября. Позднеспелые сорта при невозможности быстрой уборки и реализации кочанов могут более или менее длительный период сохраняться на корню. Однако для закладки на длительное хранение их убирают до начала заморозков.

Капусту раннеспелых и среднеранних сортов убирают 3—4 раза по мере созревания кочанов (при массе их 500—700 г). Интервал между сборами 7—8 суток. Позднее убирают кочаны массой до 1 кг и более, не допуская их растрескивания. Исследования показывают, что чем тщательней было проведено калибрование семян и рассады, лучше выровнен участок, тем меньше выборочных сборов. Поскольку капусту раннюю убирают выборочно, требуются регулярные поливы до конца последнего сбора.

При уборке ранней и среднеранней капусты срезают кочаны с несколькими кроющими листьями, чтобы они не травмировались. Для длительного хранения растения выкапывают из почвы с корнями. После удаления верхних листьев кочаны укладывают в погреб или освободившийся парник. После срезки кочанов с участка капусты ранней можно получить второй урожай. На оставленных после среза кочерыгах через несколько суток отрастают почки. Из них оставляют 2—3 самые крупные и развитые, а остальные удаляют.

Среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта капусты убирают одноразово при достижении технической спелости более чем у 80% растений и массы

кочана 3—4 кг и более. Новые иностранные гибриды позднеспелых сортов дают массу кочанов 2—3 кг.

Убирают капусту позднюю в сухую погоду, когда температура воздуха днем опускается до +4…+7°С, а ночью она держится около нуля. Воздушные прослойки между листьями кочана придают капусте устойчивость к краткосрочному действию отрицательных температур. Кочаны позднеспелых сортов выдерживают на корню заморозки до —5…—6°С. Однако срубленные кочаны менее устойчивы к низким температурам, так как по обнаженной ткани кочерыги промерзание идет быстрее. Особенно хорошо переносит легкий заморозок капуста сорта Амагер 611. Для квашения берут

кочаны, схваченные легким морозом, но не ниже —3…—4°С. Высокая температура приводит к растрескиванию кочанов.

При уборке капусты, используемой для длительного хранения, отбирают наиболее плотные кочаны, оставляя на них 2—3 зеленых облегающих листа и кочерыгу длиной 2—3 см с прямым срезом, чтобы при погрузке, транспортировании и разгрузке в хранилище они не травмировались. После отбора кочанов для хранения остальные подготавливают для квашения. Рано созревшие кочаны можно уберечь от растрескивания на корню. Для этого растения пригибают к почве 2—3 раза в одну сторону или подрезают корни лопатой, нарушая часть корневой системы и уменьшая интенсивный поток воды и питательных веществ в 

кочан. Срезанные кочаны до отправки их на реализацию или закладки на хранение сохраняют в тени, так как на солнце они быстро вянут, теряя товарные свойства. При уборке капусты поздней на участке не оставляют кочерыги, листья и капустные корни. Их тщательно убирают и складывают в компостную кучу или используют на корм скоту. Маточную капусту на семена выкапывают с корнем.
Поточная уборка капусты средне- и позднеспелых сортов предусматривает применение средств частичной и полной механизации для срезания и погрузки кочанов с зелеными листьями, большегрузные транспортные средства для перевозки типа 2ПТС-4М и стационарные пункты для послеуборочной обработки кочанов, затаривания и отгрузки готовой продукции. Данную продукцию используют как для реализации, так и для хранения. Из средств частичной механизации на 
уборке капусты
ранней используют широкозахватный транспортер ТПШ-25, платформы ПОУ-2 и ПНСШ-12, навесные транспортеры ТН-12, ТПО-50 с погрузкой кочанов в транспортные средства, платформу на самоходном шасси Т-16М и двурядный укладчик УКВ-4. При отсутствии полной механизации эти средства могут работать и на посадках среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов.

Для одноразовой уборки капусты

средне- и позднеспелых сортов используют однорядные комбайны МСК-1, Е-800, двурядные — МКП-2, УКМ-2, МКУ-2 и экспериментальные трехрядные самоходные комбайны УКМ-3 и МКС-3. Применяют также однорядную машину на самоходном шасси конструкции Института механизации и электрификации сельского хозяйства УААН. При уборке машинами улучшаются условия труда рабочих и утилизируется побочная продукция.

Производительность труда от применения платформ и транспортеров увеличивается в 2—2,5 раза. Наименьшие затраты труда достигаются при использовании широкозахватных транспортеров с боковым выгрузом. При отсутствии их, помимо платформ ПОУ-2 и ПНСШ-12, используют контейнеровоз из системы машин на уборке томатов ПТ-3,5, самоходное шасси Т-16М и другие транспортные средства, облегчающие вывоз продукции с участка.

Для работы машин поле должно быть прямоугольной формы с уклоном не более 5°, ряды капусты прямолинейны. Важно также, чтобы гребни рядов к моменту уборки были выровнены по высоте.

Капуста, убранная комбайнами, обрабатывается и сортируется на линии УДК-30 и др.
По ГОСТ 1724–85 товарными считаются кочаны капусты ранней массой не менее 0,4 кг, средней и поздней 0,8 кг, с плотно прилегающими зелеными или белыми листьями и кочерыгой не более 3 см. При уборке на зимнее хранение на кочанах оставляют 2—3 кроющих зеленых листа. Средняя

урожайность капусты ранней 20—30 т с 1 га, средней и поздней — 50—60 т. Для лучшей сохранности капусты перевозят ее в хранилище в контейнерах К-450 и К-450М.

  • Уборка капусты на хранение. Сроки уборки капусты

    Капуста не является корнеплодом или семенами растения. Кочан капусты – это её вегетативная часть. Поэтому сохранить его свежим и питательным всю зиму сложнее, чем держать в подвале морковку, картофель, редьку. Подготовка к хранению включает правильную уборку спелой капусты. О том, как её убирать и хранить, мы поговорим в данной статье.

    Выращивание капусты: инфографика

    (нажать для увеличения)

    Особенности выращивания капусты на даче смотрите на подробной схеме ниже.

    Когда убирают урожай капусты

    Сроки уборки определяются двумя факторами: погодные условия (дождь, снег, температура воздуха, заморозок) и зрелостью кочанов.

    Убирать на длительное хранение необходимо только спелые головки. Как определить готовность кочанов к уборке:

    • Кочаны плотные на ощупь.
    • Вес головки – от 600 г (для ранних и среднеранних сортов) и от 1 кг и больше (для поздних и среднепоздних).
    • Нижние листья начали желтеть.
    • На макушке спелой капусты появляется светлое окрашивание листьев (светлое пятно).
    [adinserter block=”11″] Спелый кочан со светлым пятном “на макушке”

    К длительному хранению не годятся треснутые, повреждённые вредителями и подмороженные кочаны.

    Сроки уборки

    Плотные спелые кочаны можно убрать на несколько дней раньше или подержать на грядке дольше оптимальных сроков на 7-10 дней (в зависимости от погодных условий). Однако слишком ранняя уборка приводит к увяданию листьев (из-за недостаточной зрелости). Если же упустить сроки уборки – кочаны лопнут и капуста будет пригодна только для переработки (квашения, сушки). Как выбрать лучшее время для уборки?

    Общие рекомендации по уборке капусты учитывают сорт растения. В целом, капусту убирают, когда дневные температуры опускаются до +2 +8°C, а ночные – до -2 -3°C. Для каждого сорта температура уборки уточняются. Оптимальные дневные температуры составляют:

    • +4 +8°C – для среднеспелых;
    • +2°C – для среднепоздних;
    • 0°C – для поздних.

    Таблица – Температура уборки капусты в зависимости от сорта

    Сорт Оптимальная температура днём, °C Критичные ночные температуры, ниже которой лёжкость кочанов ухудшается, °C
    Среднеспелый +4 +8 0
    Среднепоздний +2 -2
    Поздний 0 -6

    В выборе сроков уборки учитывается отсутствие дождя и фаза луны. В какой день лучше убирать спелые кочаны?

    • В солнечный не морозный день.
    • В период убывающей луны. При этом лучшими считаются дни, в которые Луна проходит через огненные знаки (Лев, Овен, Стрелец). Что касается капусты для заквашивания, то собирать её можно в любой день, кроме полнолуния и новолуния.

    Если пошли затяжные осенние дожди, кочаны капусты могут потрескаться от переизбытка влаги. Для того чтобы предупредить порчу урожая, можно сделать следующее: пригнуть стебель каждого растения к земле два или три раза (в разные стороны) или провернуть его в земле на четверть круга (90-100°). Это частично разрушит корневую систему и ограничит впитывание излишней влаги из почвы.

    [adinserter block=”12″]

    Когда убирать капусту: до или после морозов?

    Капуста является холодостойким растением. Однако длительные морозы приводят к промерзанию кочанов, сокращают период их хранения. Поэтому для поздних сортов стоит начать уборку сразу после первого заморозка.

    Лёгкое непродолжительное снижение температуры ниже 0°C капуста переносит без потери вкусовых качеств и уменьшения сроков хранения. Критичным значением для капусты поздних сортов является -6°C. После такого мороза кочаны теряют лёжкость, быстро гниют.

    Для средних и среднеранних сортов – необходима уборка при положительных температурах, перед любыми морозами.

    Интересно знать: если ваша капуста промёрзла (заморозок оказался внезапным и сильным), не срезайте её сразу. Дайте кочанам полностью оттаять (до корней растения) и только после (через 4-5 дней) срезайте. Если корни останутся неоттаявшими, капуста сгниёт в течение месяца.  И ещё: для квашения лучше других подходят те кочаны, которые пережили -4 -6°C. Капуста под снегом – идеальна для сквашивания

    Срезанные кочаны убираются в погреб в тот же день. Если температура опускается ниже 0°C, кочаны убирают сразу (без просушки). Морозостойкость срезанной капусты хуже, чем растущей в грунте. Она не переносит даже -1°C, после небольшого подмерзания – гниёт.

    Технология уборки капусты

    Для уборки капустных кочанов понадобятся вилы или лопата (для выкапывания растений), а также острый садовый нож или топор (чтобы отрезать кочаны от стеблей).

    • За 14 дней до уборки прекращают полив растений. При излишнем поливе кочаны трескаются до созревания.
    • Растение полностью выкапывают из почвы (не срезая кочан).
    • Корни очищаются от земли, на кочанах оставляются 3-4 покровных листа.
    • Кочаны просушивают в тени под навесом в течение 5 часов. При сушке без навеса (на солнце) капуста теряет влагу и вянет.

    Важно знать: если перед уборкой капусты держалась сухая погода, то кочаны можно не просушивать.

    • Далее срезают или не срезают корни, относят головки на хранение.
    Уборка среднеспелых кочанов – ещё не холодно

    Надо ли срезать корни? Хранить капусту можно как с корнями, так и без них. Если корни не срезаны, то кочаны можно подвесить под потолок погреба (он должен быть сухим и не протекать). В таком виде они не касаются друг друга, хорошо вентилируются и меньше подвержены гниению.

    Если вы хотите срезать корни, то надо оставить небольшой обрубок кочерыжки с наружными листьями (высота кочерыжки – до 4 см).

    Остатки капустных стеблей и корней складируются в компост или отправляются на корм животным.

    [adinserter block=”13″]

    Условия хранения капусты

    Хранить капусту можно насыпью или в штабелях, в песке или глине. Также можно подвешивать кочаны к потолку или раскладывать в отдельные ёмкости (ящики, поддоны). Важно поддерживать требуемые условия температуры и влажности (подробнее про хранение капусты).

    • Оптимальная температура хранения капустных головок – 1 +1 °C. Возможно повышение этой температуры на несколько градусов. Важно, что температура в погребе или хранилище не превышала +5°C и не опускалась ниже -2°C.
    • Оптимальная влажность составляет 85-95%. Важно: она не должна быть выше 95%.

    Данные условия можно создать в погребе, холодильном помещении или грунтовой яме. Перечислим, как обеспечить оптимальные условия для хранения капусты.

    Хранение в навалом или в подвешенном виде – главное соблюсти температуру и влажность

    Важно учесть: хорошо вызревшие кочаны длительно хранится даже в навалах (кучах). Капуста, которая недополучила или получила слишком много питательных веществ – сохраняется хуже и требует повышенного внимания и расходов на хранение (работа принудительной вентиляции, контроль температуры).

    Хранение капусты в штабелях

    Этот способ подходит для качественной продукции, зрелой, тугой. Внешний вид штабеля напоминает пирамиду, уложенную из рядов капусты. В нижнем ряду головки располагают на расстоянии до 10 см. В следующем – укладывают с расстоянием между головками 15 см. Третий ряд укладывают с ещё большими зазорами (до 20 см).

    При сооружении штабеля каждый последующий ряд делается более узким, в него укладывают меньшее количество кочанов. Уложенный штабель похож на усечённую пирамиду.

    Хранение капусты в ящиках

    Для более продолжительного хранения кочаны располагают в закрытых ёмкостях (деревянных ящиках, пластиковых коробах). В них сохраняется постоянный микроклимат.

    Важно: головки капусты в коробах должны лежать отдельно друг от друга.

    Также можно хранить сухую капусту в пакетах из полиэтилена. Они ограничивают контакт головок с окружающим воздухом, удлиняют сроки лёжки (но только для здоровой капусты – если растения были перекормлены азотом, внутри пакета листья будут гнить).

    Хранение капусты в песке

    Песок позволяет увеличить сроки хранения капустных головок. Песком можно засыпать кочаны полностью или использовать его в качестве влаговпитывающей подушки под головками.

    При небольшом количестве песка его насыпают на дно ящиков для хранения слоем не меньше 20 см. Песок должен быть сухим. Головки капусты раскладывают кочерыжками вниз (для такого хранения оставляют удлинённые кочерыжки – до 8 см).

    При наличии большого количества песка можно засыпать головки полностью. Для этого их укладывают в ящики на песчаную подушку (20 см), засыпают полностью и добавляют 5-6 см сверху. Далее – кладут следующий слой кочанов и также засыпают их песком. Укладывать капусту таким способом можно в несколько (4-5) рядов. Кочерыжки перед укладыванием обрезают полностью.

    Хранение капусты в глине

    Глиняная оболочка ограничивает попадание патогенных бактерий к листьям капусты. Для хранения готовят болтушку (2 части глины и 1 часть воды), которой обмазывают кочаны. После обмазывания их складывают в подвал.

    Капуста в глине

    Хранение капусты в яме

    Этот способ обеспечивает лучшие условия хранения капусты (влажность, воздухообмен, температуру) при отсутствии каких либо затрат электроэнергии и других ресурсов. Капусту хранят в земляных ямах, засыпанной слоем соломы, песка и глины. Однако подходит он только для сухих и относительно сухих зим.

    • Роют бурт глубиной 60 см. Дно выкладывают деревянными досками. Вместо досок можно уложить слой соломы, хвои.
    • Поверх досок кладут капусту (кочерыжками вверх).
    • Засыпают кочаны смесью соломы и песка (полностью).
    • Вставляют до деревянных досок вертикальные стебли камыша (для вентиляции, в современном исполнении их можно заменить пластиковыми трубами).
    • Поверх соломы с песком насыпают глину (5 см) – для защиты от атмосферной влаги.
    • Поверх глины насыпают землю.

    Хранение в ведре с землёй

    Если выкопать капусту с корнем и посадить её в землю, то такой кочан может долго сохраняться свежим. В качестве ёмкости для почвы можно использовать ведро, ящик, большой плотный пакет. Для длительного хранения корни растения в земле поливают (периодически, по мере высыхания почвы – 1 раз в 3-4 недели).

    Почему капуста плохо хранится?

    Иногда при лучших условиях хранения и соблюдении всех характеристик (температуры, влажности, сроков уборки) капуста быстро гниёт. Почему портятся кочаны и что делать, чтобы не допустить их гниения?

    Таблица – Причины плохого хранения капусты

    Фактор Почему Что делать
    Растения были перекормлены азотными удобрениями. Азот разрыхляет структуру листа, уменьшает в нём количество сухих веществ. Отказаться от химии и перейти на биологические методы защиты и подкормки растений. Данный урожай – переработать на квашение или посушить.
    Неправильно выбранный сорт Раннеспелые сорта длительно не хранятся. Можно хранить среднеспелые сорта (до 3 месяцев). Для длительного хранения необходимы среднепоздние (до 6 месяцев) и поздние (до 8 месяцев) сорта. Урожай не подлежит хранению, его можно сушить.
    Неправильно выбранная почва Лучше других хранится капуста, которая росла на суглинках, хуже – выросшая на супесчаниках. Соблюдать правила выбора грунта для возделывания данной культуры.
    Ранняя уборка Вызывает увядание кочанов (они недополучили питательных веществ и влаги). Убирать капусту в строгом температурном диапазоне (+3 +8 – днём, -2 -3 – ночью) и стадии спелости.
    Слишком высокая влажность в хранилище Вызывает появление гнили на кочерыжке и листьях. Обустроить вентиляцию, разложить кочаны на некотором расстоянии друг от друга.

    Хранить капусту можно не только в специальных овощных хранилищах. Создать оптимальные условия можно в обычном погребе или земляной яме. Важно, чтобы условия температуры и влажности были оптимальными, тогда ваш урожай долежит до весны.

    Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

    Капуста | Уборка урожая и хранение

    Срезку кочанов ранней белокочанной капусты при ранних сроках посева можно начинать в середине июня, а при более поздних — в конце июня — начале июля. Сроки уборки зависят не только от сроков посева, но и от погодных условий, а также сорта. Кочаны можно уже срезать, когда они достигают 300-400 г. Через неделю при благоприятной погоде масса кочана увеличивается в 2 раза, а еще через неделю снова удваивается. При перестаивании кочаны начинают трескаться и израстать (озеленяться), поэтому уборку ранних сортов проводят выборочно, по мере подрастания кочанов.
    На переработку кочаны средних и поздних сортов срезают, как только они станут плотными и прекратят рост.
    Для длительного хранения убирают капусту с наступлением устойчивых похолоданий до или после первых незначительных заморозков. При подмораживании верхних листьев кочанов капуста при хранении быстро загнивает, снижается ее лежкость. Капусту убирают в сухую погоду в состоянии съемной спелости. Преждевременная уборка приводит к чрезмерному увяданию, а запоздалая вызывает растрескивание кочанов.
    На хранение закладывают среднепоздние и поздние сорта белокочанной капусты.
    При закладке капусты на длительное хранение отбирают плотные, выравненные, среднего размера кочаны. Мелкие, несформированные кочаны быстро увядают, крупные — быстро растрескиваются при хранении. Отбраковывают кочаны с сильными механическими повреждениями (порезами, с засечкой кочана и кочерыги), пораженные вредителями и болезнями.
    При закладке на хранение головку вырезают с небольшой кочерыгой и 2-4 кроющими зелеными листьями (они предохранят кочан от механических повреждений и грибных заболеваний). Розеточные листья оставлять не рекомендуется, так как они затрудняют воздухообмен и увеличивают порчу капусты. Если ее убирали во влажную погоду, перед закладкой на хранение нужно просушивать.
    Наилучшей температурой для хранения следует считать -1-+1 °С при относительная влажности воздуха 90-95 %.
    Хранят капусту в решетчатых ящиках, в небольших штабелях, укладывая кочерыгами внутрь, на решетчатых стеллажах или подвешивая кочаны по 2 На перекладины в подвалах или погребах. Это обеспечивает хорошую вентиляцию и приток свежего воздуха. Хорошие результаты дает обертывание каждого кочана бумагой. Нельзя допускать длительного освещения в помещении, где хранится капуста, так как оно усиливает прорастание кочанов. Больные и проросшие кочаны периодически удаляют.
    Хранить капусту можно в земляных канавках. Для этого выбирают возвышенное место, выкапывают канавку глубиной и шириной в 1 головку, укладывают кочаны кочерыгами вверх. Слегка отступают и выкапывают следующую канавку, а выбранной землей прикрывают первый ряд капусты. Таким образом засыпают всю капусту, образуя грядки шириной в 2-3 м и длиной в 10-12 и более головок. С наступлением морозов, когда земля покроется коркой, грядки утепляют листьями, соломой, навозом и т. п. Чтобы предупредить развитие серой гнили — самого распространенного заболевания при хранении — головки пересыпают гашеной известью или мелом из расчета 200-300 г на 10 кг капусты.
    Сохранить капусту практически до весны можно методом снегования. Для этого используют хорошо сохранившиеся кочаны лежких сортов. В феврале во время оттепели капусту укладывают на снег в 1 слой, оставляя между ней промежутки в несколько сантиметров, и засыпают снегом слоем 7-10 см, затем следующий слой, несколько сужая штабель, снова засыпают снегом и т. д.

    Уборка капусты поздней. Уборка белокочанной капусты на хранение

    Уборка капусты поздней. Уборка белокочанной капусты на хранение

    Капуста — зеленая красавица наших садовых участков. Кочаны повсеместно используют в кулинарии — добавляют в супы (например трудно представить щи или борщ без капусты), готовят начинку для пирогов и салаты. Тушеная капуста — вкусный гарнир к мясным блюдам.

    Белокочанная капуста среднеспелых и позднеспелых сортов отлично хранится в погребе. В благоприятных условиях вкусовые качества кочанов практически не изменяются. Капуста остается хрустящей вплоть до нового урожая. Перед закладкой на хранение нужно в правильные сроки срезать кочаны и подготовить их по всем правилам. Итак.

    Когда убирать капусту на хранение

    Начинающие садоводы задаются вопросом: когда срезать кочаны: до или после заморозков? Боится ли овощ морозов? Эта культура морозоустойчивая. Средне- и позднеспелые сорта капусты с плотными кочанами не боятся заморозков. Но все же, не нужно тянуть время и ждать морозов. Ведь капуста выдерживает только непродолжительное понижение температуры до -6 градусов. Стабильный минус негативно сказывается на овощной культуре — промерзшие листочки при оттаивании становятся местом обитания микроорганизмов, которые являются причиной загнивания кочанов в процессе хранения.

    Полезно знать. После первых заморозков значительно улучшаются вкусовые качества капусты. Овощ приобретает сладковатый вкус.

    Можно ли назвать точные сроки уборки урожая капусты с грядки? Нет, ведь в каждом регионе климат отличается. Но все же можно примерно назвать дату срезки кочанов. На Урале и в Западной Сибири собирают белокочанную капусту в последнюю неделю сентября или первых числах октября. В средней полосе — не ранее 8 октября. На юге еще позже.

    В первую очередь срезают вызревшую капусту. Но как определить зрелость кочанов? По размеру и структуре. Минимальная масса плодов средних и поздних сортов должна составлять 800 грамм. Они обязательно должны быть плотные на ощупь. Недозревшую капусту в обязательном порядке убирают с грядки непосредственно перед сильными заморозками. Она незаменима для готовки супов и вторых блюда. На зиму желательно класть лишь вызревшие кочаны.

    Основные правила сбора урожая

    При сборе урожая капусты очень важно соблюдать основные правила, которые разработаны опытными садоводами:

    • 1 Срезку кочанов желательно проводить в сухую погоду. При уборке в дождь придется дополнительно просушивать овощи в крытом помещении. Нельзя укладывать на хранение «влажные» вилки, иначе может начаться процесс загнивания листьев;
    • 2 Белокочанную капусту выкапывают из земли вместе с кочерыжкой при помощи лопатки. Кочерыжку очищают от больших корней и остатков земли;
    • 3 Перед закладкой в погреб капусту нужно просушить. Для этой цели отлично подходит навес, который защитит урожай от солнечных лучей и влаги (дождя или росы). Недопустима просушка урожая на солнце — это приводит к потере большого количества влаги из листьев;
    • 4 Покровные листья имеющие плотную структуру, выступают в роли защиты от механических повреждений. В обязательно порядке оставляют по 2-3 покровных листа на каждом кочане;
    • 5 Проводят осмотр и сортировку урожая. Верхние листочки с повреждениями аккуратно снимают. Несформированные и маленькие кочаны сразу используют для приготовления пищи. Хорошо хранятся только плотные кочаны;
    • 6 Срезают ли кочерыжку перед закладкой в погреб? Если капуста будет храниться в подвешенном состоянии, то не необходимости в срезке кочерыжки. Это замечательный «крючок» для подвешивания к потолку. Обрезают кочерыжку только в том случае, если капусту планируется хранить в сетках. При срезке обязательно оставляют 3-4 см кочерыжки;
    • 7 Какой инструмент следует использовать в процессе уборки урожая? Для выкапывания корней используют лопату или садовые вилы. Хорошо наточенный топор подходит для отделения головок от кочерыжки.

    Как хранить капусту в домашний условиях зимой?

    Лучшие сорта капусты для длительного хранения

    Следующие сорта капусты прекрасно оправдали себя в зимний период:

    • Сорт Вьюга – восемь месяцев.
    • Сорт Подарок – семь месяцев.
    • Сорт Домбровская – шесть месяцев.
    • Сорт Харьковская зимняя – семь месяцев.
    • Сорт Белорусская – семь с половиной месяцев.

    Следующие сорта также себя прекрасно показывают:

    • Сорт Каменная голова – год.
    • Сорт Амагер – девять месяцев.
    • Сорт Белоснежка – шесть месяцев.
    • Сорт Арос и Атрия – десять месяцев.

    хранения капусты

    Места для длительного хранения капусты

    Урожай капусты в зимний период нужно хранить в следующих местах:

    Подвал или погреб. В данных местах необходимо складывать урожай на полки или же подвешивать к потолку. Если урожай у вас получился отменный, то тогда можете сложить все штабелем, напоминая пирамиду, обязательно складывать кочерыжками к верху. Перед тем как складывать на хранения капусту в эти места, то тогда нужно обязательно помещения привести в порядок, чтобы было чисто, сухо и не было никаких живых существ там. Как только начинает холодать, в таких помещениях устанавливается нужная температура, которая помогает избежать потерь. В таких помещениях капуста хранится восемь месяцев.

    Подвал

    Кладовое помещение. В таком помещении капуста может храниться какое-то время. Такой способ больше всего подходит для квартир, а не для частных домов. В специализированном прохладном месте капуста сможет дольше и лучше сохраниться, только главное упаковать ее в пищевую пленку или же в бумагу пергамент. Вилки необходимо раскладывать недостаточно плотно, чтобы воздух мог циркулировать. Именно в таких условиях капуста хранится шесть месяцев.

    кладовка

    Холодильник. Такой урожай необходимо поместить в специальную зону свежести, где можно будет создать необходимую температуру для сохранности. Если же такого места у вас нет, то вилки надо сложить в отдел холодильника, в котором температура достаточно минимальна. Кочаны капусты обязательно упаковывать в пленку или в пергамент. В таком варианте ваш урожай сможет храниться около месяца.

    Холодильник

    Балкон. Если это помещение у вас утеплено, то тогда необходимо поддерживать температуру одинаковую постоянно, также обязательно нужно оборачивать урожай в бумагу или же в пленку. Как только начнет холодать, то тогда капусту нужно положить в шкаф или же укутать утеплителем. Срок хранения капусты в этом случае составит пять месяцев.

    Балкон

    Углубление в земле. Такое место хранения прекрасно подойдет для большой капусты. Стоит понимать, что кочаны капусты могут отсыреть в таком месте и могут подгнивать, а когда начинаются морозы, то достать урожай оттуда становится проблематично. В этом случае нужно копать траншею на возвышенности, глубина составит полметра, а ширина чуть больше, на дно надо положить солому, затем выкладывается капуста, а потом сверху нее еще положить соломы, в самом конце уже накрыть все щитом из дерева. Затем сверху обязательно утрамбовать грунт, толщина его составит примерно 200см.

    Траншея

    Оптимальные условия

    Качество хранения капусты в домашних условиях зависит от климата в помещении. Обязательно надо придерживаться стабильной температуры, которая составляет не больше двух градусов тепла по Цельсию, а влажность воздуха не должна превышать 95%. В помещении должна быть вентиляция. Если вы будете соблюдать такие параметры, то ваш урожай сможет сохраниться на протяжении восьми месяцев.

    Способы хранения урожая

    Существует довольно много различных способов, которые помогают хранить урожай капусты, давайте разберем разные варианты:

    • Короба. Такой вариант является достаточно простым, подходит для использования в подвале или погребе. В таком способе овощи ровно укладываются, причем не соприкасаются между собой. Такую тару необходимо устанавливать небольшие поддоны.
    • Полки. Около стены устанавливаются стеллажи с полками. Прямо на них выкладывается капуста, которая заранее просушивается, очищается, а затем сверху прикрывается листьями. Обязательно укладывается так, что между кочанами присутствуют зазоры около двух сантиметров.
    • В бумаге. В таком варианте хранятся только просушенная капуста. Можно использовать газеты, только на первый слой нужна чистая бумага. Бумага не дает капусте соприкасаться, тем самым давая ей долго храниться и держаться от холода. Упакованную капусту укладывают затем в ящики или мешки.
    • Пленка. Такой вариант является самым эффективным. Подготовленную капусту упаковывают в пищевую пленку, а затем складываются на стеллажи или в специальную тару. Обязательно нужно проверять овощи во время хранения, чтобы они не смогли испортиться.

    Когда убирать капусту в 2019 году. Сроки уборки поздней капусты с огорода по регионам в 2019 году

    Приобретая посадочный материал, нужно учитывать длительность вегетативного созревания. Например, летние сорта капусты совершенно не подходят для длительного хранения, их убирают с грядки еще летом и сразу употребляют в пищу. Для длительного хранения хорошо подойдут среднеспелые и поздние сорта.

    Сроки уборки капусты с грядки зависят от температуры воздуха. Определенные сорта капусты легко переносят легкие заморозки, в то время как другие нужно убирать еще при плюсовой температуре. В большинстве регионов белокочанную капусту убирают в последнюю очередь. Если на улице дневная температура держится в пределах от 0 до +5 градусов, а ночью она опускается до -2, то капусту можно убирать на хранение.

    На Урале и в Сибири белокочанную капусту начинают убирать в конце сентября – первых числах октября. Дачники Подмосковья и средней полосы России приступают к уборке капусты в середине октября. В Краснодарском крае и других южных краях уборку белокочанной капусты начинают в конце августа.

    Краснокочанную капусту на Урале и в Сибири начинают убирать в сентябре. Дачники, проживающие в средней полосе России, начинают уборку овоща  в конце сентября. Спелая краснокочанная капуста имеет специфический фиолетовый цвет.

    Цветную капусту в средней полосе России начинают убирать на протяжении всего сентября.

    В южных регионах к уборке цветной капусты приступают в августе. На Урале и в Сибири уборку цветной капусты начинают в сентябре и октябре при условии, что ее выращивали в теплицах или парниках.

    Брюссельскую капусту в Сибири и на Урале начинают убирать в последних числах сентября-начале октября.

    В средней полосе России к уборке брюссельской капусты приступают в начале октября. В южных регионах страны брюссельскую капусту убирают в начале сентября. Зрелость брюссельской капусты определяется пожелтевшими нижними листочками, а кочанчики приобретают блеск.

    Когда убирать капусту и морковь. Убираем капусту с огорода по народным приметам. Благоприятный день для уборки капусты осенью 2019 года

    Сегодня пришла соседка с вопрос, когда я буду убирать с огорода капусту , а то она каждый год все не впопад убирает, поэтому она у нее долго не лежит. Еще рано, ответила я ей и решила поделиться и с вами, когда и как нужно приступать к уборке капусты с огорода.

    Конечно же я понимаю, что все сорта у капусты разные, да и в разных регионах сроки созревания разные, НО моя бабушка всегда говорила, что капусту до Покрова (14 октября) нужно обязательно убрать с огорода.

    А вот в какой именно день я смотрю уже исходя из следующих условий:

    1. Степень готовности (зрелости) капусты я определяю по макушке кочанов, если макушка стала сухая и слегка побледнела, а сам кочан при сдавливании двумя руками упругий, то значит, что моя капуста готова к уборке.

    2. Погодные условия я так же учитываю, так как считаю, что нельзя убирать капуста, пока не будь держаться температура ниже +5 градусов. Кратковременные заморозке ей не страшны (даже придают кочанам приятной сладости), а вот если она все же сильно подмерзнет убирать ее я не спешу, даю дня 3-4 придти в себя на корню.

    3. День, когда я убираю капусту с огорода не должен быть днем «Мокрица», в этом году это среда . Бабушка всегда давала наказ не убирать капусту в » Мокрицу «, а то весь урожай сгниет, я не сильно верила в это, но однажды так и произошло, хотя все кочаны были крепкими и здоровыми.

    Кочерыжку я оставляю длинной, капуста с такой длинной кочерыжкой лучше хранится

    Теперь, когда все условия соблюдены я выбираю теплый сухой по-осеннему день и приступаю к уборке кочанов капусты. С помощью вил или лопаты я выкапываю капусту, отряхиваю корни от земли и острым ножом аккуратно срезаю корень оставляя 10-12см кочерыжки. Листья я удаляю не все, а только верхние поврежденные и изъеденные.

    Кочаны капусты в таком виде я складываю на деревянные стеллажи под навес для того чтобы они смогли просохнуть, питательные вещества из кочерыжки перешли в сам кочан, а навес будет их оберегать от солнца и осадков. Когда кочаны обсохнут и придут морозы я укрываю капусту, и она еще долго лежит у меня под навесом.

    Не забудьте заглянуть на мой блог через пару дней, так как я напишу для вас статью о том, каким способом я храню капусту зимой.

    Видео уборка поздней капусты идет на Кубани

    Когда убирать капусту белокочанную

    Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

    Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

    Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

    Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

    Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

    Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

    Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

    Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

    Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

    Уборка капусты на хранение на зиму по лунному календарю для верхнеуслонцев | Lifestyle

    Белокочанная капуста высоко ценится овощеводами. Ее заготавливают на зиму в свежем виде, а также солят и маринуют. Чтобы урожай капусты порадовал, необходимо соблюдать определенные правила ее сбора.

    Сроки уборки капусты зависят от сорта и региона выращивания. Вся белокочанная капуста делится на раннеспелую, среднепозднюю и позднеспелую. Раннюю капусту начинают собирать уже в конце мая, для квашения и заготовок ее не используют.

    На уборку капусты влияют климатические особенности региона. Раннеспелые сорта собирают 25-30 мая, среднепоздние в начале и середине июля, а позднеспелые в конце июля или начале августа.

    Ранняя капуста там поспевает только к концу июня – началу июля. Среднепоздние сорта убирают в августе, а поздние в первой-второй декаде сентября.

    Уборка капусты начинается в сентябре и продолжается до конца октября.

    При уборке капусты учитывать рекомендации лунного календаря. Благоприятным периодом считается, когда Луна идет на убыль. В таком овоще будет больше полезных веществ и витаминов.

    Благоприятные дни для уборки капусты по лунному календарю в 2019 году:

    сентябрь: с 10 по 17, 25 и 26 число;

    октябрь: 1, 2, 5, 6 и с 15 по 17 число;

    ноябрь: с 1 по 5 число.

    Для определения зрелости кочана капусты необходимо его осмотреть и прощупать. Готовый вилок плотный, у него твердая сердцевина и большой размер.

    Позднеспелые сорта капусты считаются лучшими для засолки. Обычно они созревают спустя примерно 150 дней с момента посева семян. Готовый к сбору овощ наливается соком и содержит в себе максимально возможное количество полезных веществ. Из созревшей капусты уходит горечь, ее мякоть становится сладкой. Позднеспелая капуста хрустящая и сочная. Она хорошо хранится и прекрасно сбраживается при квашении.

    Когда убирать капусту на хранение на зиму?

    Капусту необходимо собирать в хорошую погоду без дождя, когда растения сухие. Порядок работ следующий:

    1. Кочан капусты придерживают сверху, слегка наклоняя, срезают ножом.
    2. Затем переворачивают вилок вверх срезом, удаляя воду между наружными листьями.
    3. После удаления ненужных покрывающих листьев вилки укладывают в неглубокие деревянные ящики — поддоны, удаляют последний наружный лист. Таким образом, полностью избегают касания руками листьев, оставшихся на головке капусты, и сохраняют на верхних листах естественное восковое покрытие, эффективно противодействующее заражению капусты болезнями.
    4. Длина основания кочерыжки не должна превышать 3 см от последнего наружного листа.

    Сроки уборки капусты на хранение совпадают с рекомендациями по каждому сорту, обычно это сентябрь – октябрь. В каждом регионе свои сроки, например, в Московской области – середина октября.

    Кочаны, собранные незрелыми, при длительном хранении теряют тургор, а перезрелые более восприимчивы к болезням и гниению.

    При сборке и погрузке в ящики, коробчатые поддоны следует тщательно оберегать кочаны от механических повреждений. Любые малейшие травмы, даже невидимые невооруженным глазом, повышают восприимчивость капусты к патогенным организмам в период хранения. Поврежденные кочаны нужно отправлять на переработку в ближайшее время, они быстро портятся.

    Сорта капусты для хранения на зиму

    Для длительного хранения подходят такие среднепоздние сорта белокочанной капусты, как Вьюга (хранится до 8 месяцев), Подарок (до 7 месяцев), Домбровская (до 6 месяцев).

    Также опытные огородники отмечают хорошую лежкость у сортов Русиновка, Слава 1305, Урожайная, Столичная, Белорусская 455, Финал, Брауншвейгская, Золотой гектар 1432, Харьковская зимняя и гибридов Мегатон, Крюмон F1, Гермес, Менза, Колобок F1, Ринда, Ганнибал.

    Раннеспелые сорта капусты для хранения не годятся.

    Среди позднеспелых сортов стоит отметить Белоснежку (хранится до 6 месяцев), Амагер (до 8 месяцев), Каменную голову (до 12 месяцев). А еще неплохо зарекомендовали себя сорта Бирюза плюс, Бирючекутская 138, Зимовка, Лангедейкер, Каменка, Морозко, Московская поздняя, Сахарная голова и гибриды Бартоло, Атрия, Арос, Экстра.

    Подготовка капусты для хранения в домашних условиях зимой?

    Самый важный этап для обеспечения длительного хранения капусты – подготовка. Неважно, каким способом, и в каком помещении планируется хранить этот овощ, его нужно приготовить. Как это сделать:

    • выбрать лучших. Хранению подлежат только самые крепкие, полные, добротные кочаны капусты. Они должны быть здоровыми и не поеденными бабочками или слизняками. На вилках не должно быть трещин, особенно глубоких. Кочаны, непригодные для хранения, лучше употребить в первую очередь. Оставлять их на зиму смысла нет, они долго не пролежат;
    • отсечь все лишнее. Для хранения капусты дома в любом случае нужно срезать ножку и снять один слой верхних листочков;
    • Не стоит увлекаться, и «раздевать» капусту слишком сильно. Верхние листики выполняют защитную функцию;
    • промыть. Выбранные кочаны нужно промыть под струей прохладной воды, чтобы исключить попадание земли или насекомых между листиков. После этого кочаны тщательно обсушить полотенцем.

    Это самые важные этапы подготовки, пренебрегать которыми не стоит. Если капуста не белокочанная, а любая другая (брюссельская, савойская и т.д.) принципы подготовки те же самые:

    • выбрать лучшие экземпляры;
    • очистить, обрезать лишнее;
    • помыть, просушить.

    Основные способы хранения капусты в домашних условиях

    Для сохранения капусты на зиму существует множество способов. Овощи допустимо держать в коробках, ящиках, в подвале и кладовой комнате. Все варианты хранения имеют свои преимущества и нюансы.

    Холодильник

    Садоводы утверждают, что лучшими условиями для сохранности вкусовых особенностей капусты в квартире считаются показатели температуры от 0 до 2 градусов тепла. Именно такие условия обеспечивает холодильник. Держать кочаны рекомендовано в специальных отсеках для свежих овощей. Они имеются практически во всех современных моделях холодильников. Для защиты от сырости овощи оборачивают пергаментной бумагой.

    Специалисты не рекомендуют применять пленку, так как на ней может образоваться конденсат.

    Однако бумага также со временем впитывает влагу и становится сырой. Поэтому стоит периодически просматривать заготовки и менять пергамент. При правильно выставленной температуре капуста будет свежей в течение всей зимы.

    Балкон

    Для хранения на балконе оптимальной считается температура до -5 градусов мороза. При больших показателях возникает риск порчи овощей. Чтобы держать капусту на балконе, нужно оборачивать кочаны в пергаментные листы и выкладывать в деревянные емкости или термоконтейнеры. Периодически также рекомендовано просматривать заготовки на наличие испорченных фрагментов.

    Это поможет вовремя выкинуть больной овощ и не дать заразиться другим кочанам.

    Кладовка

    Для размещения капусты в кладовой комнате опытные садоводы определили приемлемые температурные показатели — от -2 до +3 градусов. При отклонениях от нормы продукты начинают портиться и заражаться грибком. Для заготовки необходимо обернуть кочаны полиэтиленом или пергаментом, выложить в глубокую деревянную емкость и отправить в темный угол. Перед отправкой следует убедиться, что в помещении нет плесени.

    Погреб или подвал

    Погреб или подвал — одно из самых подходящих мест для хранения крупных овощей. Здесь для них обеспечиваются нормальные температурные показатели, а также допустимый уровень влажности. Во время заготовки овощи просушивают, обрезают от корней, оборачивают в бумагу и выкладывают в деревянные ящики. Лучше всего, если рядом с капустой не будут находиться продукты с резким запахом.

    https://moyadacha.temaretik.com/1768772522662430892/uborka-kapusty-na-hranenie-na-zimu-po-lunnomu-kalendaryu/

    Когда достаточно спелой капусты для уборки урожая? | Домашняя страница

    Автор SF Gate Обновлено 27 июля 2020 г.

    Капуста (Brassica oleracea var. Capitata) — это культура холодного сезона, которая предпочитает солнечное солнце, а не свет в тени и богатую гумусом, хорошо дренированную почву с pH От 6 до 7,5. Сорта капусты подразделяются на ранние, средние и поздние, со сроками созревания от 35 до 120 дней, в зависимости от сорта. Время сбора капусты зависит от сорта капусты и желаемого использования овощей, отмечает Корнельский университет.

    Harvest Baby Cabbage

    Листья капусты по мере созревания образуют плотную головку или комок. На начальных этапах роста кочан состоит из слабо обернутых листьев, которые становятся более компактными по мере созревания кочана. Крошечные кочаны можно собирать и есть в любое время после того, как они достигнут желаемого размера. Многим нравится использовать молодую капусту в жареных блюдах и жареных блюдах.

    Уборка зрелой капусты

    Кочанная капуста, предназначенная для хранения, должна полностью созреть в саду.Головы должны быть компактными и твердыми. После уборки капустных листьев кочаны должны казаться тяжелыми и плотными, советует расширение штата Юта. Неплотно сформированные кочаны не созрели и плохо хранятся, но их можно использовать в рецептах или есть в свежем виде.

    Обрежьте стебель под капустой и оставьте не менее двух или трех листьев, окружающих капусту, для защиты овоща. Храните капусту в холодной и влажной среде вдали от фруктов, таких как яблоки, которые производят этилен.

    Уборка раннеспелой капусты

    Раннеспелые сорта капусты созревают за 35-70 дней, в зависимости от конкретного сорта.Рассчитайте ожидаемое время сбора урожая на основе данных пакета семян сорта или контейнера для питомников относительно дней до созревания. Однако информация о сроках созревания сорта рассчитана для роста растений в идеальных условиях. Скорость роста вашей капусты может варьироваться в зависимости от погоды и условий выращивания. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Tastie», «Heads Up», «Fast Ball» и «Pacifica».

    Уборка среднеспелой капусты

    Среднеспелая капуста созревает примерно за 70–85 дней при идеальных условиях выращивания.Вы можете собрать незрелую капусту и съесть ее свежей примерно за две недели до предполагаемой даты созревания. Однако, если вы хотите собрать кочанную капусту, когда она созрела, ей потребуется от 70 до 85 дней роста. Некоторые разновидности, которые следует учитывать, включают «Вождь Савой», «Килоса», «Рубиновое совершенство» и «Леннокс».

    Позднеспелые сорта капусты

    Позднеспелые сорта капусты обычно созревают более 85 дней в идеальных условиях выращивания. Эти сорта капусты обычно выращивают для хранения, поскольку они лучше хранятся, чем сорта раннего сезона, отмечает Корнельский университет.Однако их можно собирать и есть, как только кочан станет достаточно большим, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности. Позднюю капусту также часто используют для приготовления квашеной капусты. Рассмотрим позднеспелые сорта, такие как «Гурон», «Январский король», «Голубая династия», «Поздний плоский голландский» и «Бартоло».

    Советы и рекомендации

    Садоводы, которые предпочитают собирать урожай и есть капусту до того, как она полностью созреет, часто сажают капусту ближе, чем рекомендуется. Когда они собирают молодые кочаны, чередуя кочаны, например, снимая все кочаны, у оставшихся кочанов есть место для созревания.Этот метод позволяет эффективно использовать садовое пространство, обеспечивая при этом свежую капусту в течение длительного периода.

    Когда собирать урожай капусты »Лучшие советы по сбору

    Дни до созревания

    Ранние, среднеспелые и поздние кочаны классифицируются по тому, сколько дней требуется для созревания.

    Ранняя капуста, такая как Primo или Golden Acre, созревает за 35–70 дней. Как правило, кочаны ранние кочаны меньше. Меньшие кочаны капусты хранятся хуже, чем большие.Однако ожидается, что эти первые кочаны с огорода не будут храниться, но они будут быстро съедены.

    Среднеспелая капуста, такая как Green Cup или Ruby Ball, созревает за 70–80 дней. Поскольку они созревают в то время, когда в огороде регулярно выращиваются овощи, ожидается, что кочаны могут храниться в течение коротких периодов времени, поэтому кочаны этих кочанов будут больше.

    Капуста позднего сезона, такая как Lei Choy или Ruby Perfection, созревает дольше 85 дней.Ожидается, что эти кочаны могут храниться в подвале для корнеплодов в течение нескольких месяцев или сохраняться в виде квашеной капусты или кимчи для использования на зиму, так что они образуют самые большие кочаны.

    Даты созревания некоторых видов капусты включают:

    • Early Jersey Wakefield — 63 дня
    • Ruby Ball — 70 дней
    • Green Cup 73 дня
    • Savoy Ace — 74 дня
    • King Cole — 78 дней
    • Ruby Perfection — 80 дней
    • Savoy King — 85 дней

    Как уже упоминалось, эти даты основаны на идеальных условиях выращивания.Вы можете использовать их как руководство, которое подскажет, когда начинать проверять свою капусту, чтобы узнать, готова ли она к сбору.

    Настоящее руководство к зрелости

    Настоящее руководство к зрелости — это то, как голова ощущается, когда вы сжимаете ее в руке. Кочан может иметь красивую форму и выглядеть хорошо набитым, но лежащие под ним листья могут оставаться рыхлыми и не полностью уплотненными.

    Единственный способ убедиться, что капуста готова к сбору урожая, — это отжать ее. При сжатии голова должна быть твердой и твердой.Он не должен давать никуда под вашу хватку. Если кочан еще не стал твердым, проверьте его еще раз через день или два, но если он твердый, значит, можно собирать урожай.

    Вы должны убирать небольшие кочаны, как только они станут твердыми. Однако вы можете оставить большие кочаны в своем саду на несколько дней, если в прогнозе погоды не будет дождя. Дождь, особенно сильный дождь, может вызвать резкий рост, вызывающий раскалывание кочанов.

    Итак, даже если вы не совсем готовы, вам придется собрать всю спелую капусту до того, как пойдет дождь.

    Неплотно оберните меньшие головки полиэтиленовой пленкой или поместите их в свободный пластиковый пакет, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них, и вы сможете хранить их в холодильнике примерно две недели. Если у вас есть корневой погреб или место, где вы можете воспроизвести условия корневого погреба, храните там более крупные кочаны.

    Получение награды за созревание

    Когда вы будете готовы пожинать плоды выращивания капусты до зрелости, отрубите им головы. Острым ножом отрежьте голову от стебля у основания головы.

    Вы можете получить второй урожай более мелких и рыхлых кочанов, если оставите корни и внешние листья в своем саду, особенно в случае ранней капусты.

    Если появляются новые головки, отщипните все, кроме трех или четырех. Даже если головы будут казаться свободными, соберите их, когда они будут размером с теннисный мяч, и используйте их в салатах или во фритюре.

    Выращивание капусты от семян до урожая — Семена семейной реликвии Мэри



    70 дн. (Brassica oleracea capitata) Легко выращивать, они очень урожайные. Маленькие заостренные кочаны имеют мягкий вкус и созревают, не расслаиваясь. 2-3 фунта, темно-зеленый снаружи и кремовый светло-зеленый внутри. Этот очень ранний сорт продавался Питером Хендерсоном в конце 1860-х годов.


    Капусту лучше всего выращивать в умеренном климате, и ее следует сажать на открытом и солнечном месте, которое может быть как на полном солнце, так и в полутени.

    Почвенные условия

    Для большинства видов капусты требуется хорошо дренируемая, легкая — средняя почва с нейтральным pH около 6.5 — 7,0.

    При выращивании капусты почву следует подготовить заранее, особенно если вы обогащаете почву органическими веществами. Если вы сеете семена капусты весной, подготовьте почву осенью, закопав много хорошо перепревшего компоста или навоза.

    Посев семян

    Сейте семена на глубину 1/4 — ½ дюйма. При прямом посеве оставьте 6 дюймов между рядами. Когда сеянцы достигают высоты 4-6 дюймов и имеют 5 или 6 настоящих листьев, они будут готовы к пересадке.

    Лучше всего поливать вечером, за день до пересадки, а затем сажать рассаду весенней капусты на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Оставьте примерно 1 фут между рядами. Убедитесь, что вы плотно укрепили почву вокруг растений.

    45 дн. Пак Чой — это китайская капуста, не являющаяся листовой, которая дает большие, сочные, почти круглые, гладкие, блестящие зеленые листья с белоснежными стеблями.
    Пак Чой очень морозоустойчив и растет в течение длительного периода времени.Листья вырастают от 8 до 10 дюймов в длину. Соберите всю кочан или используйте внешние листья, чтобы они продолжали расти!

    Обработайте растения рыхлой рыхлой, чтобы удалить все сорняки, и примените мульчу, чтобы предотвратить появление сорняков. Мульча также будет удерживать влагу, что крайне важно в жаркую погоду. Не допускайте высыхания капустных растений, так как это повлияет на их рост.

    Комнатные растения для капусты

    Сельдерей, укроп, лук и картофель являются хорошими компаньонами.Сельдерей улучшает рост и здоровье. Было показано, что клевер, пересаженный с капустой, сокращает популяции местной капустной тли и капустных червей, препятствуя колонизации вредителей и увеличивая количество хищных жужелиц. Посадите ромашку вместе с капустой, так как она улучшает рост и аромат. Кочанная капуста не уживается с клубникой, помидорами, перцем, баклажанами, рутой, виноградом, салатом и фасолью.

    Органическая борьба с вредителями капусты

    Сделай сам, органические рецепты борьбы с вредителями

    Диатомовая земля ! Никаких приготовлений не требуется! D E убивает тлей, белокрылых, жуков, петрушек, клещей, улиток, слизней, личинок, и вредных вредителей.Используйте DE внутри дома, в теплице или на открытом воздухе для обработки фруктов, овощей, цветов, зерна и травы. Применяйте пищевой диатомит до дня сбора урожая включительно. Ознакомьтесь с использованием диатомовой земли для нетоксичной естественной борьбы с вредителями

    Заготовить капусту несложно. Просто поднимите весь овощ с земли садовой вилкой или лопатой или срежьте стебель чуть выше самых нижних листьев растения. Бэби Бок Чой: 33 дня. Неотразимый бэби пак-чой капуста. Отлично подходит для салатов и жаркого.Пак Чой быстро растет и отлично подходит для зимнего выращивания в теплицах.


    «Китайская капуста, которую в супермаркетах часто называют китайскими листьями, является редкостью в семействе капустных. Они больше похожи на салат-латук, чем на капусту для начала.

    Метод выращивания также полностью отличается от метода выращивания обычной капусты, они не любят повреждение корней и, как правило, сеют на месте, а не пересаживают.

    Выращивание пекинской капусты

    Как и другие капусты, они любят богатую почву с высоким pH — по крайней мере, нейтральную..

    Сейте около 3 или 4 семян с интервалом 30 см в каждую сторону, обычно в мае, хотя некоторые быстрорастущие сорта могут всходить уже в начале августа и прореживать до самых сильных сеянцев. Урожай с конца сентября по мин-ноябрь ».


    Капуста полна витаминов и минералов, включая витамины A, B, C и K, а также железо, калий, магний, кальций, фосфор и марганец.

    Ищете рецепт всей вашей вкусной капусты?


    Подпишитесь на нашу электронную новостную рассылкуОнлайн-форму — Форма подписки на постоянный контакт

    Как успешно сажать, выращивать и собирать капусту

    Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию.На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

    Брассика — мое самое любимое семейство растений. В конце концов, в эту группу входят капуста, выращивать которую одно удовольствие.

    Сбор великолепного кочана капусты в конце долгого сезона — одна из моих самых заветных садовых наград. Я всегда удивляюсь, наблюдая, как крошечное семечко превращается в плотную круглую капусту.

    Несмотря на то, что их весело выращивать и приносить вкусную награду в конце сезона, капуста, как и другие представители семейства капустных, создает несколько важных проблем, включая появление надоедливых вредителей.

    Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить собственные кочаны прямо на грядке перед домом или на заднем дворе.

    Если вы хотите расширить свои питательные возможности во время готовки, лучше всего начать с выращивания капусты. Капуста богата витамином B, кальцием, железом, белком и ниацином.

    Информация о капустном заводе

    • Зоны устойчивости: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
    • Почва: песчаная, суглинок, pH от 6,5 до 6,8, хорошо дренированная
    • Воздействие солнца: Полное солнце, не менее 6 часов прямого солнечного света в день
    • Посадка:
      • Начало работы в помещении: за 6-10 недель до даты последних заморозков
      • Начало работы в помещении (осенью): за 6-8 недель до даты первых заморозков
      • Закаливание отключено: 1-2 недели до пересадки
      • Пересадка на открытом воздухе: Когда у сеянцев от 3 до 4 листьев, за 2-3 недели до последней даты заморозков
    • Расстояние: от 4 до 6 дюймов между растениями и от 2 до 4 футов между ряды
    • Глубина: от до ½ дюйма глубиной семян
    • Лучшие компаньоны: фасоль, огурец, сельдерей, укроп, шпинат, шалфей, тимьян, лук, салат, картофель, капуста
    • Худшие спутники: помидоры, клубника, брокколи, цветная капуста
    • Полив: Равномерный полив, раз в неделю до 1½ дюйма
    • Fertili zing: Добавляйте компостный навоз через каждые 3 недели, вносите сбалансированные удобрения через 3 недели после пересадки.
    • Общие проблемы: антракноз, черная гниль, альтернариозная пятнистость листьев, отшелушивание, кайла, мучнистая роса, гниль стеблей склеротинии, водянистая мягкая гниль, белая ржавчина, бактериальная мягкая гниль, ложная мучнистая роса, черная ножка, кольцевая пятнистость, совка совка, капустная тля, капустный петлитель, совки, моль, блохолка, капустный червь, трипс, нематода корневых узлов
    • Урожай: от 50 до 60 дней после пересадки , когда кочан полностью сформирован и ощущается хорошо упакованным и твердым при сжатии

    Сорта капусты

    Есть много разных сортов капусты.Я собираюсь поделиться с вами некоторыми из наиболее распространенных типов и способов их использования, чтобы вы могли решить, какой из них лучше всего подходит для вас.

    Canon Ball Cabbage

    Этот сорт капусты выглядит как переросшая брюссельская капуста. Этот сорт капусты — хороший вариант для шинковки и приготовления капусты из капусты и квашеной капусты.

    Бок Чой

    Бок Чой — отличный сорт для обжаривания, жарения с жаром, а также для добавления в супы. Поскольку у Бок Чой нежные листья, его можно использовать в самых разных блюдах, от жаркого до салатов.

    Choy Sum

    Возможно, вы не узнаете этот сорт капусты по такому имени, но что, если бы я сказал вам другое название для него — китайская капуста? Тогда вы сможете распознать это немного легче. Этот сорт капусты отлично подходит для салата в азиатском стиле.

    Ранняя капуста Джерси Уэйкфилд

    Это зеленый сорт капусты. Обычно он весит около четырех фунтов и подходит как для тушения, так и для приготовления на пару.

    Если вы предпочитаете более традиционный вид капусты, попробуйте эту.

    Январская королевская капуста

    Январская королевская капуста — уникальный сорт с вьющимися, синими и зелеными листьями. Когда с ним готовишь, это выглядит довольно шикарно.

    Если вы хотите вырастить капусту, из которой можно готовить блюда по особому случаю, то вам понравится этот сорт, потому что он отлично подходит для жарки.

    Капуста Напа

    Капуста Напа — это сорт, который отличается от типичной круглой формы и имеет более длинную форму. Также у него хрустящий стебель.

    Поскольку эта капуста имеет более сладкий вкус и мягче, чем большинство других сортов капусты, ее можно использовать в сыром виде в салате или приготовить на пару.

    Португальская капуста

    Португальская капуста — еще один сорт зеленой капусты. У него большие ребристые листья, но у него нет «кочана», как у других сортов зеленой капусты.

    Однако учтите, что листья у этой капусты более жесткие. Хорошо готовить в супах.

    Red Drumhead Cabbage

    Я люблю краснокочанную капусту. Он добавляет рецептам приятный хруст и немного цвета. Большинство кочанов красной капусты годятся для маринования. Но если вы не являетесь поклонником квашеной капусты, вы также можете использовать красные сорта, измельченные в салат из капусты.

    Красный барабанщик — особенно вкусный сорт.

    Савойская капуста

    Савойская капуста — еще один вид, который выглядит довольно необычно. У него вьющиеся зеленые листья, которые привлекают внимание.

    Этот сорт капусты отлично подходит для приготовления салатов, жаркого, закваски, а также для приготовления кимчи.

    Walking Stick Cabbage

    Этот необычный сорт вырастает до двух-трех футов в высоту и больше похож на капусту, чем на капусту.

    Но вы можете обжарить листья.Самое интересное в этой капусте то, что она получила свое название, потому что стебли настолько крепкие, что когда-то их использовали для изготовления трости.

    Winningstadt Cabbage

    У этого сорта капусты темно-зеленые листья, которые придают им блеск. Хотя этот вид капусты будет выделяться, ему также нужно много места для выращивания, потому что листья растягиваются на три-четыре фута в поперечнике.

    Этот сорт имеет более сладкий вкус и подходит для квашеной капусты, салатов и салатов. Учтите, что он привлекает червей из-за размаха крыльев листьев.

    Брюссельская капуста

    Брюссельская капуста — это небольшие кочаны капусты, которые, на мой взгляд, очень вкусные. Они также универсальны. Брюссельскую капусту также можно использовать для запекания, тушения и приготовления на пару.

    Однако, если вы выращиваете брюссельскую капусту, не забывайте держать ее на стеблях как можно дольше, потому что после сбора урожая они сохранятся в течение нескольких недель, пока остаются нетронутыми.

    Зеленая капуста

    Наконец, я хотел бы упомянуть зеленую капусту как отдельный сорт.Есть много разных видов зеленой капусты, таких как Golden Acre, Flat Dutch и Danish Ballhead.

    Это круглые зеленые капусты, которые годятся практически для чего угодно. Вы можете обжарить их, использовать в мясе или даже обжарить листья.

    How to Pl

    ant Кочанная капуста

    Посадка капусты — несложный процесс. Вот несколько основных шагов, которые вам нужно выполнить, чтобы начать выращивание урожая с правильной ноги.

    Капусту можно выращивать как весной, так и осенью, потому что она любит прохладную погоду.Произрастает в зонах 1-9.

    Выберите лучшее место

    Капусте требуется шесть или более часов полного солнечного света в день. Почва в ней должна быть хорошо дренированной, капуста не выдерживает мокрых ног. Почва должна быть богата питательными веществами и хорошо удерживать воду.

    Уровень pH почвы должен быть от 6,5 до 6,8. Правильный pH может предотвратить образование калы.

    После проведения теста почвы, чтобы определить, не хватает ли в вашей почве каких-либо основных питательных веществ, смешайте навоз, компост, кровяную муку или хлопковую муку с почвой, чтобы улучшить качество почвы и дать капусте необходимые питательные вещества.

    Когда вы выполнили эти шаги, вы готовы к посадке.

    Начните сеять семена в помещении

    Если вы сажаете весной, вам нужно начать сеять семена в помещении за 6–8 недель до последних заморозков.

    Посадите два семечка капусты на расстояние 1/2 дюйма в небольших горшках.

    В помещении держите семена под светом и опрыскивайте их из пульверизатора, чтобы почва оставалась влажной. Вы будете делать это до тех пор, пока не придет время для отвердевания семян, а это будет за неделю до посадки.

    Посадка семян на открытом воздухе

    Если вы сажаете капусту осенью, то лучше всего посеять семена на открытом воздухе за 6–8 недель до первых заморозков.

    Посадите каждый саженец на расстоянии 1-2 фута друг от друга. Чем больше расстояние вы поставите между растениями, тем более крупные кочаны может дать капуста.

    Обязательно поместите каждый саженец примерно на два дюйма в землю при посадке.

    Тогда вам нужно будет мульчировать вокруг кочанов капусты. Мульча поможет удерживать влагу возле растений, а также поддерживает постоянную температуру почвы.

    Наконец, неплохо было бы установить в саду датчик дождя, чтобы знать, сколько осадков вы получаете каждую неделю. Причина в том, что капусте требуется от дюйма до полутора дюймов воды в неделю. Это также поможет вам поддерживать постоянный полив.

    Как ухаживать за капустой

    Капуста — растение, не требующее особого ухода. Если вы будете следовать нескольким советам по уходу, ваши растения будут в порядке. Вот что вам нужно сделать:

    Поверните посевы

    У капусты много надоедливых врагов.Если вы хотите бороться с болезнями, передаваемыми через почву, вам необходимо ежегодно менять урожай капусты.

    Вы также не хотите сажать там, где вы выращивали капусту (цветную капусту, брокколи и т. Д.) В последние несколько лет.

    Вода

    Капусте нужно много воды. Вы должны мульчировать свои растения и следить за тем, чтобы капуста получала от одного до двух дюймов влаги в неделю, в зависимости от вашего местоположения.

    Почва должна оставаться влажной, но не мокрой. Он должен быть похож на отжатую губку.

    Разрежьте трансплантаты

    Когда ваши трансплантаты начнут расти, вы можете понять, что между ними не так много места, как вы думали.

    Что ж, когда они достигнут пяти дюймов в высоту, прорежьте все трансплантаты, которые, по вашему мнению, переполнены, чтобы они давали достаточно большие головы.

    Удобрение

    Удобряйте рассаду капусты через три недели после того, как она попадет в землю. Внесение удобрений обеспечит получение сытых и здоровых растений.

    Вредители и болезни

    У капусты в саду много проблем. Вам нужно быть в состоянии повышенной готовности и распознавать проблемы до того, как они разрушат ваш урожай. Вот на что вам нужно обратить внимание:

    Петли для капусты

    Петли для капусты — это насекомые, которые наносят наибольший урон на стадии личинки. Они поражают большинство злаковых культур, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и т. Д.

    На стадии личинки они съедают ваши растения в три раза больше своего веса в день.Это может нанести серьезный ущерб вашему урожаю из-за прокалывания дырок в листьях. Сильное заражение может полностью уничтожить ваши растения.

    Органический ответ на борьбу с этими вредителями — сажать травы рядом с капустой. Такие травы, как укроп, фенхель, кориандр и петрушка, будут способствовать появлению в вашем саду полезных насекомых.

    Тогда они съедят петлители, прежде чем они нанесут еще какой-то урон вашему урожаю. Если это не поможет, попробуйте использовать Bacillus thuringiensis .

    Слизни

    Слизни тоже любят пробираться через ваш сад.

    Используйте свой любимый метод контроля слизняков, чтобы держать их под контролем. У нас есть 12 натуральных вариантов, которые могут вам помочь.

    Капустные черви

    Капустные черви — это маленькие зеленые черви, которые живут на вашей капусте и пережевывают растения.

    Вы можете избавиться от капустных червей, опрыскивая растения BTK примерно каждую неделю. Вы также можете просто пройтись по саду и вручную собрать червей со своих растений.

    Некоторые садоводы любят посыпать капустные листья кукурузной мукой.Черви проглатывают кукурузную муку, набухают и умирают.

    Личинки корня капусты

    Личинки корня капусты — это личинки, которые живут под почвой и питаются корнями ваших капустных растений. Их часто трудно даже понять, пока вы не заметите, что ваши кочерыжки не растут или начинают увядать.

    Осы съедят этих личинок. Если у вас есть осы, пусть они будут. Кроме того, подумайте о том, чтобы добавить нематод в свой сад, так как они тоже съедят личинок.

    Наконец, подумайте о том, чтобы сделать ошейник для капусты и разместить его вокруг основания кочанов, чтобы не дать яйцам отложиться туда вредителями.

    Тля

    Тля — это крошечные насекомые, которые, к сожалению, есть в большинстве садов. Вы узнаете, что они у вас есть, если ваши растения начнут увядать, обесцвечиваться или деформироваться.

    Кроме того, там, где они питаются вашими растениями, они часто оставляют липкое вещество, называемое медвяной росой.

    Вы можете избавиться от тли, обрызгав растения струей воды. Обычно это заставляет их вытесняться. Вы также можете попробовать присыпать растения мукой.

    Но профилактика — часто лучший ответ. Попробуйте пригласить в свой сад полезных насекомых (например, ос).

    Также при борьбе с тлей очень помогает посев-компаньон. Тля не любит кошачью мяту, которую можно сажать вокруг грядки с капустой, чтобы предотвратить их проникновение.

    Блошиные жуки

    Блошиные жуки — это маленькие черные, коричневые или полосатые жуки, которых вы видите в своем саду. Как блохи, они будут перепрыгивать с растения на растение.

    Хотя они не причиняют большого вреда взрослым растениям, они могут вызывать множество проблем для молодых растений, а также могут передавать бактерии с растения на растение.

    Лучший ответ от блох — это сажать кошачью мяту, чтобы полностью отпугнуть их от вашего сада. Вы также можете посыпать растения тальком или опрыскать растения инсектицидом.

    Cutworms

    Cutworms — это крошечные черви, которые срезают ваши растения, питаясь стеблями. Вы не хотите этого, потому что ваш сад может быть легко разрушен.

    Есть много способов избавиться от совок. Первый — обернуть растения воротником, чтобы вредители не откладывали яйца вокруг их основания.

    Можно присыпать сад кизельгуром. Это порежет червей на куски, когда они будут ползать по нему.

    Черная ножка

    Черная ножка — это грибковое заболевание, которое развивается в почве. Он будет перезимовать в мусоре, который часто остается в саду после завершения сбора урожая. Вы увидите это на своих растениях по появлению небольших коричневых пятен.

    Если его не контролировать, он может нанести ущерб вашему саду. Следуйте приведенным ниже инструкциям, и, надеюсь, вам удастся дать черный ботинок.

    Черная нога трудно поддается лечению. Лучший способ выбросить его из сада — это держать растения в четырехлетнем севообороте.

    Поскольку гриб в основном питается капустными культурами, если вы не помещаете капусты в одно и то же место четыре года подряд, гриб вымирает.

    Кроме того, очень важно содержать в чистоте сад. Если нет мусора, в котором гриб может перезимовать, то он так и вымрет.

    Черная гниль

    Вы узнаете, что на ваших растениях появилась черная гниль, когда вы начнете видеть желтые или желто-оранжевые V-образные отметины на листьях.Тогда начнут развиваться и черные жилки.

    От черной гнили сложно избавиться, потому что это бактерия, которая проникает в почву вашего сада. Если лист капусты поврежден, бактерии могут легко проникнуть внутрь.

    Нет пестицидов или безрецептурных спреев, которые гарантируют избавление вашего сада от этих бактерий. Лучшее, что вы можете сделать, — это попрактиковаться в севообороте, а также содержать двор в чистоте, чтобы вокруг не оставался мусор.

    Clubroot

    Это еще один гриб, который образуется в почве и уничтожает капустные культуры.Впитывается через волоски на корнях.

    Когда это происходит, корни деформируются и плохо усваивают воду и питательные вещества, что может привести к повреждению растения. Эта болезнь может сохраняться в земле вашего сада по десять лет.

    Если вы заметили, что ваши растения увядают, особенно в жаркое время дня, скорее всего, это у вас есть. Это также приведет к тому, что растения будут отставать в росте и не будут производить должным образом.

    Фунгициды не лечат эту болезнь.Вместо этого единственное, что вы можете сделать, — это содержать в чистоте сад, повысить уровень pH почвы в саду примерно до 7,2 и чередовать посевы.

    Yellows

    Симптомы желтого цвета — это когда ваши растения приобретают желто-зеленый цвет и начинают выглядеть так, как будто они увядают. Тогда растение потихоньку отмирает по частям.

    Желтый — это грибок, который проникает через корни растения, особенно если корни каким-либо образом повреждены.

    Существует только одно реальное решение проблемы желтизны — это покупка семян, устойчивых к развитию этого грибка.

    Лучшие и худшие растения-компаньоны для выращивания капусты

    Как и у большинства растений, у капусты есть определенные растения, вокруг которых ее можно сажать и которые лучше работают. Вот что они собой представляют:

    • Салат
    • Фасоль
    • Огурцы
    • Капуста
    • Лук
    • Картофель
    • Шпинат

    К сожалению, у капусты есть и другие растения, от которых ее нужно сажать, чтобы не конкурировать за нее. питательные вещества или рисовать вредителей.Вот что это за растения:

    • Брокколи
    • Цветная капуста
    • Клубника
    • Помидоры

    Как собирать и хранить капусту

    Сбор и хранение капусты относительно просты. Когда кочан достигнет желаемого размера, вы острым ножом отрежете кочан у основания растения.

    Удалите весь корень из почвы, чтобы предотвратить любые почвенные болезни. Вы узнаете, что кочан капусты готов, по его твердости.Сбор большинства капусты занимает около 70 дней.

    Оттуда вы можете хранить капусту в холодильнике около двух недель, или, если у вас есть корневой погреб, вы можете поместить капусту туда, где она может храниться до трех месяцев.

    Однако, если вы посадили капусту достаточно рано, у вас может быть время, чтобы заключить сделку «два по цене одного». Собирая первую капусту, не удаляйте внешние листья или корень.

    Вместо этого просто вырежьте кочан из середины капусты.Это должно дать растению возможность создать второй кочан капусты из того же растения.

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:
    Facebook Pinterest

    Капуста в саду | УрГУ

    Капуста — овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву.Перед посадкой внесите в область немного органических веществ и полное удобрение. Сажайте семена на глубину ¼-½ дюйма за 2-3 недели до последних весенних заморозков. Тонкие саженцы или пересадите капусту на расстоянии 12-18 дюймов в ряду с рядами на расстоянии 2-3 футов. Избегайте удобрений во время формирования кочанов, так как это вызывает чрезмерный рост листьев и раскалывание кочанов. Орошение должно быть глубоким и нечастым. Использование пластиковой или органической мульчи помогает сберечь воду и уменьшить рост сорняков. Контролируйте насекомых и болезни в течение всего года.Убирайте капусту, когда кочаны достигнут полного размера, но до того, как они раскроются.

    Рекомендуемые сорта

    Есть много хороших сортов капусты, которые продаются в местных садоводческих магазинах, через Интернет и через каталоги семян. Большинство из них хорошо растут в Юте. Golden Acre (65 дней), Ruby Ball (красный; 55 дней), Savoy Ace (80 дней) и Danish Ball Head (100 дней) имеют отличную продуктивность, пищевые качества и потенциал хранения.

    Как расти

    Почвы

    Для лучшего роста капуста предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Большинство почв в Юте подходят для выращивания капусты.

    Подготовка почвы

    Перед посадкой определите потребность в удобрениях с помощью теста почвы, а затем следуйте рекомендациям, данным в отчете об испытании.Если внесение удобрений оправдано, внесите удобрение в верхние 6 дюймов почвы. Если вы удобряете компостом, применяйте не более 1 дюйма хорошо компостированных органических веществ на 100 квадратных футов площади сада.

    Растения

    Капусту можно выращивать из семян или саженцев. Семена следует высаживать на глубину ¼-½ дюйма и прореживать до последнего всхода, когда растения имеют 3-4 настоящих листа. Удаленные при прореживании растения можно пересаживать на соседние участки.Саженцы используются для получения более раннего урожая. Перед высадкой у пересаженных растений должно быть 4-6 зрелых листьев и хорошо развитая корневая система. Обычно требуется 6-7 недель, чтобы вырастить трансплантат до такого размера.

    Посадка и междурядье

    Сеянная или пересаженная капуста должна располагаться на расстоянии 12-18 дюймов между растениями в ряду и рядами на расстоянии 2-3 футов друг от друга. Капуста лучше всего растет, когда температура не превышает 80 ° F, и не сильно повреждается при температурах до 25 ° F.Саженцы следует высаживать за 2-3 недели до последней безморозной даты в зоне выращивания. Одновременно можно сажать сеянную капусту. Для капусты осеннего созревания выберите раннеспелые сорта и сажайте за 50-75 дней до предполагаемой даты созревания. Срок созревания должен быть примерно через 1-2 недели после первых осенних заморозков. Высокие температуры замедляют рост, ухудшают качество и могут вызвать внутренний ожог.

    Вода

    Поливайте капусту нечасто и глубоко, стараясь поддерживать равномерную влажность почвы.В неделю требуется около 1-2 дюймов воды. По возможности используйте капельное орошение для экономии воды. Мульча вокруг растения также помогает сохранить влажность почвы и снижает рост сорняков. Колебания влажности во время колошения вызывают раскалывание созревающих кочанов.

    Удобрение

    Внесите ½ стакана на каждые 10 футов ряда азотных удобрений (21-0-0) через 4 недели после пересадки или прореживания, чтобы стимулировать рост растений.Избегайте добавления азота после того, как начнут формироваться колосья. Высокий уровень азота в это время вызывает расшатывание колосьев и расщепление. Поместите удобрение на 6 дюймов в сторону от растений и полейте им почву.

    Мульча и защитные кожухи

    Пластиковая мульча помогает сберечь воду, уменьшить рост сорняков и ускорить посев и созревание, особенно при пересадке. Горячие колпачки и тканевые чехлы используются для защиты рассады и саженцев от заморозков.Тканевые чехлы также защищают молодые растения от насекомых-вредителей. При повышении температуры выше 80 ° F используйте органическую мульчу. Органическая мульча, такая как скошенная трава, солома и измельченные газеты, помогает охладить почву, уменьшить водный стресс и помочь бороться с сорняками.

    Проблемы

    Сорняки

    Пластиковая и органическая мульча эффективно борется с сорняками. Обязательно контролируйте сорняки, когда растения маленькие, и будьте осторожны, чтобы не повредить корни при культивировании.

    Насекомые, болезни и дефицит

    Насекомые Идентификация Контроль
    Тля Зеленые или черные насекомые с мягким телом, питающиеся нижней стороной листьев.Листья сморщиваются и скручиваются. Используйте инсектицидное мыло, соответствующие инсектициды или сильную струю воды, чтобы вытеснить насекомых.
    Капустные черви и петлители Черви и петлители от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Взрослые петлители — это серая или коричневая бабочка, а капустные черви — белые бабочки. Черви и петлители пережевывают листья и прячут кочаны Борьба с глистами и петлителями с помощью соответствующих инсектицидов или биологических средств.
    Блошиные жуки Маленькие черные жуки, питающиеся рассадой. Взрослые особи грызут крошечные дырочки в семядолях и листьях. Жуки могут уменьшить насаждения или убить рассаду. Бороться с жуками с помощью соответствующих инсектицидов при посеве или после появления всходов из почвы.
    Болезнь Признак Контроль
    Альтернативная пятнистость листьев Засухание всходов.Пятна на листьях или головках — более частый симптом. Пятна образуют концентрические круги черного сажистого цвета. Нанесите соответствующий фунгицид. Избегайте полива сверху. Соблюдайте правила санитарии и используйте севооборот.
    Дефицит Признак Контроль
    Типберн Дефицит питательных веществ, вызывающий разрушение ткани листа около центра кочана.Пораженная ткань становится сухой, коричневой или черной. Избегайте излишка удобрений и недостатка воды во время развития кочана. Поддерживайте равномерное увлажнение растений во время роста.

    Сбор урожая и хранение

    Кочаны следует собирать, когда кочаны достигают полного размера, становятся твердыми и компактными. Обрежьте стебель ниже головы, оставив 2-3 листика-обертки для защиты.Капусту можно хранить 2-6 месяцев при температуре 32 ° F и относительной влажности 95%. Избегайте хранения капусты с яблоками, грушами или другими фруктами, производящими этилен, поскольку в них будет развиваться горький привкус.

    Производительность

    Сажайте по 3-4 кочана капусты на человека для использования в свежем виде и еще 5-10 кочанов для хранения, консервирования или замораживания. Ожидайте 10-15 фунтов. на 10 футов ряда.

    Питание

    Капуста не содержит жира, низкокалорийна, богата витамином С и является источником клетчатки, кальция, железа и фолиевой кислоты.

    Часто задаваемые вопросы

    Когда я собираю свою капусту, я замечаю, что внешние листья зеленые и здоровые, но когда я разрезаю капусту, края листьев становятся желто-коричневыми или темно-коричневыми. Почему это?

    Типберн вызывается дефицитом кальция в молодых внутренних листьях капусты. Большинство почв в Юте очень богаты кальцием, поэтому растения имеют доступ к большому количеству этого питательного вещества.Однако, когда растения переживают периоды нерегулярного роста, кальций недостаточно транспортируется к этим более молодым внутренним листьям, и это приводит к тому, что края листьев «горят» или становятся коричневыми. Равномерное орошение с умеренными дозами удобрений и мульча могут помочь предотвратить эту проблему.

    Как предотвратить раскалывание кочанов у зрелой капусты?

    Вытяните кочан из земли, чтобы сломать боковые корни.Это предотвратит попадание лишней воды в голову, что приведет к ее расщеплению.

    Авторы

    Дэн Дрост и Майкл Джонснон , специалисты по овощам

    Daniel Drost

    Овощеводство

    Департамент PSC

    Телефон: (435) 797-2258

    Расположение офиса: AGRS 329 / USU Campus

    Майкл Джонсон

    Адъюнкт-профессор | Сельское хозяйство и садоводство, FCS, 4-H | Директор округа Гранд

    Сельское хозяйство и природные ресурсы

    Телефон: (435) 259-7558

    Расположение офиса: Расширение Гранд Каунти

    Сопутствующие исследования

    Абрикосы в домашнем саду

    Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты.Как и персики, сливы и вишня, абрикосы имеют большие твердые косточки или косточки в плодах и считаются косточковыми фруктами.

    Артишок в саду

    Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

    Базилик в саду

    В этой статье описан базилик в саду, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор урожая и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.