Правила и сроки уборки брюссельской капусты на зимнее хранение Русский фермер

Брюссельская капуста очень неприхотлива в выращивании: она практически не требует в течении роста дополнительных подкормок, окучивания и поливов.

Но в условиях средней полосы при холодном лете ей часто не хватает времени на вызревание, поэтому при посадке всегда выбирайте скороспелые сорта.

Для повышения урожайности необходимо в конце августа произвести пинцировку (прищипывание).

      

Это специальный несложный прием, при котором у стебля удаляется верхняя точка роста с целью ускоренного развития боковых почек-кочанчиков. Если этого не сделать, то стебель усиленно потянется вверх и образующиеся кочанчики будут совсем маленькими.

Основное правило при уборке брюссельской капусты перед зимним хранением — не спешить! Брюссельская капуста не боится заморозков и даже небольших морозов.

Сроки сбора

Каковы сроки уборки брюссельской капусты? Главным признаком созревания кочанчиков и сигналом для начала уборки служит полное пожелтение двух-трех нижних листьев, которые надо обязательно оборвать. Конкретные сроки начала сбора урожая брюссельской капусты в регионах могут различаться, но обычно это вторая половина сентября.

Уборку брюссельской капусты следует производить постепенно, по мере созревания кочанчиков, снизу вверх. Первый урожай целесообразно убрать, когда плоды достигнут размеров грецкого ореха, не дожидаясь увеличения их размеров. Это позволит более быстро развиваться следующим кочанчикам.

Одновременно с одного растения можно собрать десять-пятнадцать плодов. Через семь-десять дней дозреет вторая партия, о чем просигнализируют очередные пожелтевшие листья, которые также следует удалить. Чуть позже при благоприятных погодных условиях вскоре дозреют следующие плоды.

Размер плодов может достигать пяти сантиметров в диаметре. Сбор урожая при теплой осени может продолжаться до ноября. За сезон с одного куста собирается несколько десятков кочанчиков. Для одной семьи вполне достаточно на дачном участке четырех-пяти растений.

Убирать брюссельскую капусту можно в любую погоду. Если ночью неожиданно случился мороз, то для сохранения питательных и вкусовых свойств кочанчиков важно соблюсти одно правило: утром не надо сразу их собирать. Пускай немного прогреется воздух, растение постепенно освободится от кристаллов льда, восстановится его проводящая система и во второй половине дня можно собирать урожай.

Никакой специальный садовый инвентарь для уборки брюссельской капусты не нужен. Кочанчики надо выламывать пальцами. Это делается очень легко, никаких усилий прилагать не требуется.

О том, как и в какие сроки нужно убирать с огорода другие виды капусты, например, белокочанную, кольраби или цветную, вы можете узнать из наших статей.

Правила хранения

Где и как хранить брюссельскую капусту? Собранные кочанчики используются либо сразу в свежем виде для приготовления различных блюд, либо убираются на зимнее хранение.

Если есть погреб, подвал или застекленная лоджия, где можно поддерживать постоянную температуру плюс два-пять градусов, не допуская её перепадов, то срубленные стебли вместе с кочанчиками присыпают снизу песком и хранят до двух месяцев, без потери качества и питательных веществ, потребляя брюссельскую капусту в свежем виде.

Если осенью рано наступили устойчивые заморозки, а образовавшиеся кочанчики не успели вызреть, то для получения полноценного урожая куст брюссельской капусты можно выкопать и прикопать в теплице, где растение будет продолжать вегетацию и кочанчики будут дозревать. Собирать кочанчики с такого растения следует постепенно, по мере их вызревания.

Хранение брюссельской капусты в свежем виде в холодильнике возможно не более десяти дней.

Для этого кочанчики следует поместить в полиэтиленовый пакет с отверстиями или в специальную емкость с клапаном. Наилучший способ долговременного хранения брюссельской капусты — это замораживание.

Для этого кочанчики промывают, обсушивают на полотенце, складывают в полиэтиленовый пакет или специальную емкость и убирают в морозилку. Там они могут храниться до нового урожая.

Узнайте о том, какова калорийность и энергетическая ценность сушеной брюссельской капусты, из нашей статьи.

После сбора всего урожая ствол капусты срубают или сразу выкорчевывают.

В северных районах, где всю зиму держится устойчивый высокий снеговой покров и нет оттепелей, можно оставлять брюссельскую капусту на корню, окучив дополнительно снегом.

Весной, когда снег растает, капуста чудесным образом порадует свежими кочешками.

Читайте также наши статьи о правилах хранения всех видов капусты в домашних условиях и в условиях подвала либо погреба.

Брюссельская капуста среди всех видов капусты является лидером по содержанию белков. Она входит в первую десятку продуктов диетического питания. Правильное выращивание и хранение брюссельской капусты позволит вам потреблять вкусные натуральные витамины всю зиму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Когда и как убирать урожай брюссельской капусты с грядки, правила хранения и фото

Добавить в избранное

Большинство огородников высаживает на своих участках так называемую белокочанную капусту, однако немало и тех, кому больше нравятся цветные сорта и необычные брюссельские. Что стоит знать об особенностях созревания последнего варианта и как правильно провести уборочные работы — об этом и пойдёт речь далее.

ПоказатьСкрыть

От чего зависят сроки созревания и сбора урожая брюссельской капусты

Каждый дачник самостоятельно решает, когда собирать капусту с грядки, но в любом случае кочаны должны достичь стадии полной зрелости. Брюссельские сорта немного отличаются от белокочанных, поэтому и в вопросе точной даты сбора важно учитывать особенности выращиваемого сорта, климатические характеристики региона выращивания и время высадки рассады. Рассмотрим каждый из этих критериев.

Сорта

Если вы решили высаживать на грядке ранне- или среднеспелые (до 100 дней созревания) сортовые вариации капусты, есть все шансы попробовать плоды уже в середине лета. К таким популярным сортам и гибридным формам растений относят:

• Лонг Айленд;
• Франклин;
• Оливер;
• Долмик.

Среднеспелые и особенно позднеспелые экземпляры отличаются повышенной лёжкостью плодов, но при этом собирать урожай придётся в конце осени или даже в начале зимы — ранние сроки уборки кочанов с огорода приведут к увяданию и снижению показателей лёжкости урожая. Неплохими среднеспелыми и поздними сортами брюссельской капусты считаются Геркулес, Сапфир, Апетита, Завитка, которые при высоких вкусовых свойствах характеризуются ещё и неплохими показателями хранения.

Важно! Процесс созревания культуры всегда нужно держать на контроле, ведь недоспевшие экземпляры будут малопригодными для употребления, а перезревшие быстро потрескаются и начнут гнить. Подходящая для срезки головка всегда плотная и немного скрипящая при сдавливании.

Климат местности

Климатические особенности конкретной местности — один из первых критериев, влияющий на время сбора урожая любой культуры. Разумеется, в центральной части РФ плоды созревают быстрее, нежели на территории Сибири, поэтому, если вы собираетесь выращивать брюссельскую капусту в суровых регионах, придётся позаботиться о необходимом укрытии. В среднем разница во времени сбора между разными климатическими регионами составляет не больше 2 месяцев.

Время посадки

Если высадка рассады в открытую почву выполнялась в конце апреля или начале мая, то, скорее всего, вы сможете собрать кочаны уже в сентябре. В случаях, когда с пересадкой молодых растений пришлось ждать до июня, снимать кочаны можно будет не раньше октября-ноября. Учитывая этапность созревания брюссельской капусты, сбор плодов осенью может растянуться на несколько месяцев, а в некоторых случаях уборка урожая заканчивается только с приходом морозов.

Знаете ли вы? В диком виде брюссельская капуста не произрастает, поэтому есть все основания полагать, что первые образцы были получены искусственно, на основании листовой разновидности этой культуры. Вместе с тем, в VIII-XIV веке, некое похожее растение произрастало на огородах Бельгии, из-за чего новый вид и был назван в честь столицы этого государства.

Основные признаки созревания брюссельской капусты

Ориентируясь на дату высадки культуры, можно рассчитать примерное время для сбора урожая, но чтобы определиться с точным временем, стоит учитывать и внешние характеристики растений. Первые плоды убирают уже тогда, когда они достигают размеров грецкого ореха, а их два или три нижних листка меняют цвет на жёлтый (такие листовые пластинки желательно сразу же оборвать). Передерживать капусту на кусте не стоит, иначе верхние кочаны будут формироваться намного медленнее.

Как правильно собирать брюссельскую капусту

Как уже было отмечено, урожай бельгийской капусты придётся собирать в несколько этапов, по мере созревания её плодов. Ускорить этот процесс можно с помощью внесения в почву питательных веществ, но и в этом вопросе нужно быть очень внимательными, чтобы не перенасытить грунт органикой и не спровоцировать измельчение кочанов. Подходящая направленность сбора урожая — снизу вверх, то есть сначала нужно срезать плоды, находящиеся в нижней части растения, а затем, по мере созревания остальных, перемещаться к верхушке культуры.

За раз с одного куста можно собрать до 15 небольших кочанов, а примерно через неделю нужно будет ещё раз повторить эту процедуру (подбирая наиболее подходящий для уборки момент, всегда ориентируйтесь на цвет листовых пластин культуры: у созревших экземпляров отдельные листочки будут жёлтыми).

Знаете ли вы? В Германии эту разновидность капусты прозвали красивым словом «розенколь» — капуста-роза.

В среднем, при тёплой осени и правильной агротехнике выращивания, срезкой плодов можно заниматься до самого ноября, каждый раз снимая по 10–15 новых кочанов. При таком объёме урожая, для одной небольшой семьи достаточно будет всего 3–4 растений, которые в полной мере смогут гарантировать достаточное количество питательных веществ, попадающих в организм вместе с приготовленными кочанами.

Уборкой брюссельской капусты можно заниматься при любой погоде. Правда, если ночью были заморозки, то для сохранения естественных питательности и вкусовых свойств овоща лучше собирать плоды днём или ближе к вечеру. За несколько часов капуста постепенно размёрзнется и немного подсохнет, что немаловажно для дальнейшего успешного хранения. Что же касается используемого инвентаря, то никаких специальных приспособлений для уборки кочанов вам не понадобится: их очень просто выламывать пальцами или срезать острым коротким ножом.

Видео: Выращивание и сбор брюссельской капусты

Правила хранения урожая

Собранные кочаны брюссельской капусты не отличаются длительной лёжкостью, поэтому уже в первые дни после сбора необходимо использовать плоды в пищу или переработать для более длительного хранения в течение всей зимы.

Важно! При одновременном употреблении с цельным зерном брюссельская капуста вполне может заменить необходимый организму белок животного происхождения. В ней практически полностью отсутствует натрий и жир, а вот витаминов А, К, С, В6 и В9 достаточно, чтобы нормализовать основные функции организма и даже увеличить мужскую потенцию.

Сохранить капусту в свежем виде можно лишь в помещениях с температурой воздуха не выше +2…+5°C, заранее присыпав нижние части срезанных стеблей (вместе с кочанами) чистым просеянным песком. В таком виде плоды способны пролежать в подвале или на балконе до двух месяцев, не теряя за это время своих основных качеств. В том случае, когда первые осенние заморозки накрыли землю раньше времени и сформировавшиеся кочаны брюссельской капусты не успели вызреть, можно выкопать растение целиком и прикопать в теплице или парнике. Так оно успешно созревает даже в холодные месяцы, о чём свидетельствует меняющееся состояние листочков и плодов куста. Дальнейший сбор культуры выполняется в привычном порядке: подходящие плоды срезаются по мере необходимости.

Хранение брюссельской капусты в холодильнике возможно не дольше десятидневного срока, и то, если вы не забудете заранее поместить плоды в дырчатые полиэтиленовые пакеты или же специальную ёмкость с клапаном, предназначенную для хранения таких продуктов. Если в морозилке холодильника есть место — ещё лучше, ведь промытые, высушенные и замороженные свежие плоды лучше остальных сохраняют свои питательные качества и могут спокойно пролежать до нового урожая.

Важно! Жителям сибирских регионов необязательно собирать брюссельскую капусту с грядки — роль морозильной камеры выполнят холодные и морозные зимы. От вас требуется лишь насыпать на каждый куст снег и проконтролировать отсутствие оттепелей, чтобы весной спокойно срезать сохранившиеся кочаны.

Если вы никогда не пробовали брюссельскую капусту — обязательно посадите эту разновидность на своём участке. При сравнительной простоте выращивания и лёгкости сбора урожая, высаженные кусты обязательно порадуют вас большим количеством вкусных и необычайно полезных плодов, которым наверняка найдёт применение любая хозяйка.

Уборка цветной капусты, брюссельской и брокколи

Разные виды капусты отличаются и различными требованиями к условиям и срокам уборки и хранения.

Уборка цветной капусты.

Как и раннюю белокочанную, цветную капусту убирают по мере созревания. Степень ее созревания определяют по внешнему виду головок. Их размер должен достигать не менее 8 см в диаметре, иметь плотную структуру, белый или светло-кремовый цвет.

Нельзя запаздывать со сбором урожая цветной капусты, потому что перезревшие соцветия начинают рассыпаться. А это значительно снижает пищевые и товарные качества цветной капусты.

Головки цветной капусты срезают с 3-4 листьями, оставляя очень короткую кочерыгу – не более 2 см.

Уборка капусты брокколи.

У капусты брокколи употребляют в пищу молодые плотные головки, состоящие из цветочных бутонов. Нельзя запаздывать со сбором урожая, это надо сделать пока еще не успели распуститься бутоны (увеличение головок

свыше 20 см ухудшает их вкусовые свойства). Длина стебля у готовой к уборке брокколи также не должна превышать 20 см.

Через некоторое время после среза центральных головок у брокколи образуются боковые головки. Их также убирают выборочно, по мере созревания.

Сбор урожая капусты брокколи лучше проводить в утренние или вечерние часы, в прохладную погоду – это позволит капусте сохраниться в течение 5 дней. Брокколи, собранная в жаркую погоду, уже через два дня теряет свои товарные качества.

Уборка брюссельской капусты.

«Весенний урожай.» на Яндекс.Фотках

Все знают, как выглядит брюссельская капуста – в пазухах ее листьев образуется около 30 мелких кочанчиков (диаметром не более 5 см). Съемная зрелость этих кочанчиков наступает приблизительно в начале октября. Убирают брюссельскую капусту за один прием. Растения срубают, а затем обрезают листья и верхушечную почку, оставляют только стебель с кочанчиками.

Брюссельская капуста требует тех же условий хранения, что и капуста кольраби: температуры воздуха 0º С при относительной влажности 95%. Хранят кочанчики брюссельской капусты в мелких корзинах или деревянных ящиках (в течение 10-12 дней). В холодильнике брюссельская капуста может лежать до 1,5 месяцев, при этом сохраняя все свои вкусовые качества.

Еще почитать статьи похожей тематики:

---

Понравилась статья? Подпишись на новости блога по RSS Email twitter — следи за мной на Twitter!

Брюссельская капуста, или Полезные маленькие кочанчики

Брюссельская капуста отличается очень высокими вкусовыми и питательными качествами, но у любителей эта культура не распространена. Мелкие плотные кочанчики размером чуть больше грецкого ореха, которые используют в первых и вторых блюдах, обладают отличными вкусовыми и диетическими качествами. Содержание витамина С в ней втрое больше, чем в белокочанной капусте.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Rudiger WolkСодержание:

Описание брюссельской капусты

Брюссельская капуста (Brássica oleracea) — растение семейства капустных (крестоцветных) — Brassicaceae (Cruciferae), овощная культура. Относится к виду листовой капусты.

Брюссельская капуста — двухлетнее перекрёстноопыляющееся растение, не похожее на другие виды капусты. В первый год образует цилиндрический толстый стебель высотой 20-60 см и более, с мелкими или средней величины слаболировидными листьями на тонких черешках длиной 14-33 см, с небольшим количеством мелких долей.

Пластинки листа зелёные или серовато-зелёные, со слабым восковым налётом с цельными гладкими или слабоизогнутыми краями от плоских до ложковидных длиной 18-40 см, шириной 18-32 см. В пазухах листьев на вершине сильно укороченных стеблей образуются небольшие (величиной с грецкий орех) кочанчики. На одном растении образуется 20-40 и более кочанчиков.

На второй год жизни у брюссельской капусты развиваются сильно разветвлённые цветоносные побеги, растение цветёт и дает семена. Цветки желтоватые, собранные в кисть, средней величины, лепестки с приподнятыми краями. Плод — многосемянный стручок. Семена мелкие, 1,5-2 мм в диаметре, шаровидной формы, с гладкой поверхностью, тёмно-коричневые, почти чёрные. В 1 г содержится 200-300 шт. семян. Семена сохраняют всхожесть 5 лет.

В диком виде не встречается. Родоначальником брюссельской капусты является капуста листовая — Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., произрастающая в диком виде в Средиземноморье, где ещё в древности введена в культуру. Брюссельская капуста была выведена из листовой капусты овощеводами в Бельгии, откуда проникла во Францию, Германию и Голландию.

Карл Линней впервые научно описал капусту и назвал её брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя. В России появилась в середине XIX века, но распространения не получила из-за суровых климатических условий. Брюссельскую капусту широко культивируют в странах Западной Европы (особенно в Великобритании), США и Канаде. В России возделывают в ограниченном количестве, в основном в центральных районах.

Выращивание брюссельской капусты

Подготовка почвы для брюссельской капусты

Почва должна быть подготовлена в предшествующую осень, с добавлением слоя навоза и компоста в размере полутора ведер на кв. м. Оставьте почву открытой для воздействия снега и ветра, а затем весной разрыхлите ее на глубине 2,5 или 5 см, добавив рыбный помет в размере 120 гр. на кв.м. Вместо этого вы можете использовать смесь из одной части сульфата поташа, четырех частей костной муки в размере 120 гр. на кв. м. Растения следует рассаживать в грунт в конце мая или начале июня.

Посев брюссельской капусты

Семена следует сажать на уединенном участке на грядке в марте или апреле, в отверстия не глубже 12 мм на расстоянии около 15 см друг от друга. Их нужно накрыть целлофановыми пакетами, чтобы обеспечить им тепло и защиту. Когда они начнут прорастать, их нужно прореживать, чтобы предоставить им пространство для развития.

Рассадка брюссельской капусты

Рассаживать нужно начинать, когда саженцы достигнут 10-15 см в высоту. Сажать нужно в таком положении, в котором они будут готовы созревать, продолжать рассаживать следует до середины августа. Будет хорошо, если вы обильно польете их водой за день до того, как соберетесь пересаживать. Сажать капусту следует на расстоянии 90 см друг от друга, так чтобы их нижние листья находились над уровнем почвы.

После того, как растения будут пересажены, их нужно хорошо полить. По мере того, как они будут расти, возможно, вам придется закрепить их за столбики, при наличии сильных ветров.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © susna

Уход за брюссельской капустой

Через неделю после посадки на местах погибших растений делают ручную подсадку рассады из той, что была оставлена в резерв, с предварительным рыхлением лунок и поливом. Одним из важнейших мероприятий по уходу за посадками брюссельской, как и других видов капусты, является междурядная обработка. Ее назначение — борьба с сорняками и поддержание почвы в рыхлом состоянии с целью создания благоприятного водного и воздушного режима для роста и развития растений.

За лето проводят до шести рыхлений. Очень важно своевременно провести первое рыхление, т. к. при посадке почва обычно сильно уплотняется (надо размаркеровать грядку, полить, разложить рассаду, заделать ее). Промедление с рыхлением ведет к задержке роста капусты и к увеличению выпадов растений, особенно на тяжелых почвах. Первое рыхление делают сразу после посадки горшечной рассады, при посадке безгоршечной — не позднее чем через 3-5 дней. Окучивания брюссельской капусты не проводят, т. к. это растение формирует самые крупные кочанчики в пазухах нижних листьев, поэтому засыпать почвой их нельзя.

Если при посадке рассады брюссельской капусты удобрения были внесены в лунки, то послепосадочную (через 10-15 дней) подкормку делать не рекомендуется. Положительное влияние на повышение урожайности оказывает подкормка, которую приурочивают к фазе начала образования кочанчиков. На хорошо удобренных почвах можно ограничиться лишь послепосадочной азотной подкормкой, а в начале формирования кочанчиков — калийными удобрениями.

На дерново-подзолистых почвах, где плодородие относительно невысокое, обычно в первую подкормку брюссельской капусты вносят на 1 м² следующее количество питательных веществ: азота — 2-3 г (5-10 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора — 1,5-2 г (7-15 г суперфосфата) и 2-3 г калия (5 г хлористого или сульфата калия). При первой подкормке удобрения размещают по сторонам на расстоянии от растений 8-10 см и на глубину 8-10 см.

Во вторую подкормку вносят: азота 2,5-3,5 г/м² (7-12 г аммиачной селитры или мочевины), фосфора — 2-2,5 г (7-15 г суперфосфата) и 3-4 г/м² калия (7-10 г хлористого калия). Их размещают в середину междурядий на глубину 10-15 см. Для подкормок можно использовать комплексные минеральные удобрения: азофоску, экофоску, нитрофоску, Кемиру и другие, а недостающие питательные вещества потом довносят за счет простых удобрений. При ручном рассеве сухих удобрений их следует немедленно заделать в почву с помощью мотыги, поэтому подкормку делают перед рыхлением междурядий.

Для первой подкормки с успехом можно использовать водный раствор коровяка (1:10), навозную жижу, разбавленную (1:3) водой, птичий помет (1:10) или сброженные в течение недели листья сорняков (1:3). Под каждое растение выливают 1-1,5 л питательной смеси. После жидкой подкормки растения необходимо омыть чистой водой, чтобы на листьях не было ожогов. После того как жидкость впитается с почву, нужно сделать рыхление с целью сохранения влаги. На индивидуальных участках полезно делать жидкую подкормку.

Брюссельскую капусту даже в условиях Северо-Запада следует за лето поливать 2-3 раза, а в центральных областях Нечерноземной зоны количество поливов увеличивают до 3-5.

Для стимуляции роста кочанчиков, повышения их товарности, ускорения сбора урожая у растений брюссельской капусты удаляют верхушечную почку. Проведение вершкования особенно важно при выращивании позднеспелых сортов. Хотя в холодные годы оно повсеместно дает положительные результаты даже у скороспелых сортов.

В конце августа-начале сентября (за месяц до уборки урожая) удаляют верхушечную почку. Тогда питательные вещества направляются к боковым почкам, кочанчики быстрее созревают, и размер их существенно увеличивается. Если вершкование проводят в более поздние сроки, то кроме верхушечной почки удаляют верхнюю часть стебля со слабо развитыми пазушными почками.

Уборка урожая брюссельской капусты

Уборку урожая начинают, когда кочанчики достигнут хозяйственной годности. Более скороспелые сорта брюссельской капусты с дружным созреванием кочанчиков можно убирать за один прием, а более поздние убирают в 2-3 срока. Для этого приблизительно за неделю до уборки удаляют с капусты листья, причем у однократно убираемых растений их удаляют полностью, стараясь не повредить кочанчики. Если делают уборку в несколько приемов, листья удаляют каждый раз с той части стебля, на которой предполагается сделать уборку урожая, начиная ее от основания кочерыги. При однократной уборке стебли с кочанчиками срубают у основания.

Сформировавшиеся кочанчики вырезают или выламывают. При благоприятной погоде всю уборку урожая в сентябре-октябре делают в поле. При неблагоприятных условиях (при наступлении постоянных заморозков около -5 °С) срезанные растения убирают на временное хранение в прохладные крытые помещения, где они сохраняются в течение 2-3 недель. Вырезку кочанчиков делают с этих растений постепенно, по мере надобности.

Чтобы продлить потребление свежей брюссельской капусты, можно растения убрать с корнями и после обрезки листьев (за исключением верхних) прикопать их в парники или теплички, откуда постепенно вынимать и срезать кочанчики. Можно брюссельскую капусту прикопать в песок в подвале, чтобы были закрыты корни. У хранящихся растений отмирающие черешки листьев следует своевременно удалять. Температуру в помещении, где хранится брюссельская капуста, поддерживают около 0 °С при относительной влажности воздуха 92-98 %.

В таких условиях брюссельская капуста хранится до января. Можно в течение 20-30 дней держать кочанчики в подвале. Для этого отбирают самые твердые, с плотно облегающими листочками, здоровые кочанчики, помещают их в небольшие ящички (вместимостью 2-3 кг).

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Forest & Kim Starr

Сорта и гибриды брюссельской капусты

Гибриды F1

Современные гибриды F1 брюссельской капусты приобретают все большую популярность — они дают невысокие растения с большим количеством одинако­вых по размеру кочанчиков, расположенных по всей высоте стеб­ля. Все кочанчики созревают почти одновременно, так что их удоб­но заготавливать на зиму, но это сокращает период употребления свежей продукции. Однако, этот недостаток гибридов F1 часто пре­увеличивают — как правило, созревшие кочанчики остаются на стебле туго свернутыми в течение нескольких недель.

PEER GYNT: Самый популярный гибрид. Кочанчики среднего размера образуются в октябре, пик плодоношения приходится на ноябрь.

OLIVER: Ранний урожайный гибрид с хоро­шими вкусовыми качествами. Убирают позд­ней осенью. Растения невысокие, но кочанчики крупные.

CITADEL: Поздний гибрид, поспевает в конце осени. Некрупные темно-зеленые кочанчики подходят для замораживания.

WIDGEON: Плодоносит в те же сроки, что и Citadel, но более устойчив к заболеваниям и отличается более высокими вкусовыми качествами.

SHERIFF: Отличается обильным урожаем мелких кочешков, не имеющих после варки характерной для этой культуры горчинки. Устойчив к мучнистой росе. В районах с теп­лыми зимами созревает в январе-марте.

RAMPART: Еще один поздний гибрид с дол­го не раскрывающимися кочанчиками. Рас­тения высокие, крупные кочешки отличают­ся хорошими вкусовыми качествами.

FORTRESS: Лучший поздний сорт. Высокие растения с плотными темно-зелеными кочан­чиками не боятся заморозков.

DOLMIC: Нетребовательный к почве и погодным условиям гибрид. В Западной Европе не плодоносит с конца октября до февраля

Традиционные сорта

В последнее время гибриды F1 потеснили старые сорта брюссельской капусты, получен­ные в результате свободного скрещивания. У старых сортов ко­чанчики не такие ровные и плотные и, созрев, быстро раскрыва­ются. Тем не менее у старых сортов есть свои преимущества — кочанчики у них крупнее и, пожалуй, вкуснее, чем у более совре­менных сортов, а период сбора урожая длится дольше.

EARLY HALF TALL: Компактный сорт, по­cпевающий в сентябре-декабре.

BEDFORD: Сорт народной селекции, славится крупными кочешками на высоких стеблях. Наиболее урожаен Bedford-Fillbasket. Сорт Bedford-Asmer Monitor подходит для небольшого участка.

NOISETTE: Образует мелкие кочешки с выраженным ореховым вкусом. Французы используют их в белом вине.

RUBINE: Новый красный сорт используют сырым для салатов или варят. Говорят, что у него непревзойденный вкус.

CAMBRIDGE NO. 5: Поздний сорт с круп­ными кочешками. Одно время был очень по­пулярен, но постепенно исчезает из катало­гов.

ROODNERF: Сорта этой группы — Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons и т. п. — долго сохраняют созрев­шие кочанчики плотными.

Брюссельская капуста (Brássica oleracea). © Phr

Польза брюссельской капусты

Брюссельская капуста содержит витамины, минералы, каротины и химические вещества растительного происхождения, способствующие предотвращению различных заболеваний и оздоровляющие организм. Бета-каротин и витамин С обладают мощными антиокислительными свойствами. Вещества, содержащиеся в брюссельской капусте, обеспечивают профилактику многих болезней, в том числе рака пищеварительного тракта и легких.

Для профилактики и лечения рака, особенно рака молочной железы, прямой кишки и шейки матки, анемии, запоров, а также при ишемической болезни сердца, диабете, бессоннице, простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, астме, туберкулезе рекомендуется пить сок брюссельской капусты. При астме, бронхитах и других легочных заболеваниях полезна смесь из сока брюссельской капусты, моркови, сельдерея и редиса.

Смесь сока с морковным, салатным и соком стручковой фасоли помогает усвоить и восстановить функции поджелудочной железы, полезна при диабете. Однако, необходимо исключить концентрированные крахмалы и сахар из диеты и регулярно очищать кишечник клизмами.

Ждем и ваших советов!

Когда собирать брюссельскую капусту с грядки — MOREREMONTA

Брюссельская капуста — это весьма популярный овощ, как и белокочанная или цветная. Хотя многие наши соотечественники считают выращивать такой овощ бесполезным, это вовсе не так и её любят многие люди в Китае и Индии. Её применяют в самых различных блюдах и она имеет множество полезных свойств. В данной статье рассмотрим как убирается брюссельская капуста и когда собирать ее.

Когда убирать брюссельскую капусту?

Первый признак того, что кочаны брюсселькой капусты созрели это то, что два-три нижних листа пожелтели. Их нужно срочным образом сорвать и начать уборку кочанов.
Время для сбора урожая в разных частях страны могут быть разными, но главным образом это происходит во второй половине сентября. Убирать брюссельскую капусту нужно по-очереди, по тому как созревают кочаны, снизу вверх. Первый урожай в году нужно собрать тогда, когда кочаны будут два-три сантиметра в диаметре, не ожидая того, что они вырастут больше. Это действие даст следующей партии развиться намного быстрее. Единовременно с одного ростка вы можете собрать до пятнадцати плодов. Спустя неделю-полторы снова пожелтеют нижние листы, их тоже нужно убрать и собрать следующую партию плодов. При хорошей погоде очень скоро будут готовы и следующие плоды. В размере они могут достигать до пяти сантиметров в диаметре.

Обратите внимание: При том, что осень будет тёплой, урожай можно будет собирать до самого ноября. За один сезон возможно собрать несколько десятков плодов.

Как убирать брюссельскую капусту?

Собирать урожай нашего овоща можно при любых погодных условиях.
В случае, если ночью был неожиданный мороз и вы хотите сохранить вкус и питательные свойства растения — нужно лишь не трогать растение рано утром. Вам необходимо подождать пока воздух не нагреется и само растение не придёт в норму. Никакого специального инвентаря для сбора урожая брюсселькой капустки не нужен. Кочаны нужно собирать пальцами или же ножом.

Обратите внимание: Запомните, что правильный по времени сбор урожая будет стимулировать рост следующих кочанов и появление новых на верхушке кочана.

Также, по утверждениям, опытных огородников, не нужно бояться морозов. Вкус плодов от низкой температуры станет только лучше, тоньше и слаще.
Собирать урожай можно до самой поздней осени — до конца ноября. Главное при этом соблюдать все правила и не забывать вовремя собирать урожай.

Видео: Брюссельская капуста от посева до урожая

Заключение

Брюссельская капуста — отличная добавка в любые блюда, полная полезных свойств. И вы можете самостоятельно вырастить её и собрать хороший урожай, следуя советам в этой статье.

Когда убирать брюссельскую капусту зависит от нескольких факторов – сорта растения и климатических условий местности. Сроки созревания культуры отличаются в зависимости от региона. Опытные огородники определяют готовность кочанов к уборке по внешним характеристикам растений.

Сроки созревания брюссельской капусты

Огородники средней полосы обычно приступают к уборке урожая брюссельской капусты в середине сентября. Сигналом для них служит пожелтение нижних листьев растения. После их удаления можно оборвать первые кочанчики, несмотря на то, что их диаметр редко превышает 2,5 см.

Внимание! Плоды брюссельской капусты созревают снизу вверх, по такой же схеме вилочки срезают с куста.

После снятия с растения первых кочанов следующие будут развиваться быстрее, а их размер увеличится до 4–5 см. Через 7–10 дней огородник снова увидит 2–3 жёлтых листка. Оборвав их с куста, можно собрать следующую партию плодов. По такому же принципу урожай продолжают убирать вплоть до заморозков – брюссельская капуста не боится похолодания.

Когда прищипывают верхушку брюссельской капусты?

Прищипка верхушки – необходимая мера, направленная на повышение урожайности культуры. Удалению подлежит точка роста, расположенная на стебле растения в верхней части. Срезав её, огородники стимулируют образование боковых побегов, которые будут плодоносить.

Прищипку верхушки брюссельской капусты делают примерно за месяц до окончания вегетационного сезона. Пренебрегать этой процедурой не стоит, в противном случае растение потратит силы на рост стебля, при этом образующиеся плоды окажутся мелкими.

Опытные огородники определяют момент прищипки по следующим признакам:

• куст достиг в высоту отметки 80–100 см;
• на нижней трети стебля кочаны хорошо сформировались;
• в пазухе каждого листа образовался 1 рыхлый кочешок.

Важно прищипнуть брюссельскую капусту вовремя. Если опоздать с проведением процедуры, повлиять на повышение урожайности уже не получится. Ранняя прищипка может привести к стимуляции образования на стебле нескольких новых верхушечных почек. В таком случае у культуры не останется ресурсов, чтобы обильно плодоносить.

Внимание! Верхушку стебля удаляют чистым острым ножом. Место среза притрушивают древесной золой во избежание заражения инфекцией.

Как правильно убирать брюссельскую капусту?

Уборка урожая брюссельской капусты производится в сухую погоду. Если ночью столбик термометра опускался до минусовых значений, стоит подождать несколько часов, пока воздух немного прогреется, а в клетках растений нормализуется движение сока.

Уборка урожая брюссельской капусты

Кочаны аккуратно срезают с куста ножом или обламывают пальцами, если плоды будут использоваться в ближайшие 2 недели. С каждого побега за 1 раз удаётся собрать около 15 кочанов. Через несколько дней созреют следующие головки. Если нужно сохранить капусту на длительный срок в свежем виде, срезают побеги вместе с вилками.

Как сохранить урожай?

Брюссельская капуста хранится в свежем виде в холодильнике 10–12 дней. Овощи дольше останутся свежими, если уложить их в пластиковые контейнеры с крышками, оснащёнными клапаном. Если таких ёмкостей в распоряжении нет, подойдут целлофановые пакеты с перфорацией. В них плотно заворачивают вилки и кладут в отделение для овощей.

Другие способы хранения брюссельской капусты:

• в погребе;
• на лоджии;
• в морозильной камере.

В погребе

В подвале или погребе при температуре в диапазоне +2…+5 градусов брюссельская капуста может храниться свежей в течение 2 месяцев. Важное условие – высокая влажность воздуха и хорошая вентиляция. Срезанные стебли прикапывают в ящики с песком.

На застеклённой лоджии

Тем, у кого нет погреба, можно хранить урожай брюссельской капусты на лоджии, при условии, что она хорошо утеплена. Столбик термометра там не должен опускаться ниже нуля и подниматься выше +5 градусов. В этом случае стебли также прикапывают песком.

В морозильной камере

Самый надёжный способ хранения брюссельской капусты – в морозилке. При минусовой температуре кочаны могут лежать до 6 месяцев. Важно правильно заморозить овощи. Головки снимают со стеблей, просушивают на столе в течение 2–3 часов, расфасовывают в пакеты небольшими порциями и плотно заворачивают. Свёртки помещают в камеру быстрой заморозки на 4 часа, после чего перекладывают в любой другой отсек морозилки.

Способ хранения брюссельской капусты – в морозилке

Брюссельская капуста считается неприхотливой культурой, но, выращивая её на грядке, нужно знать об особенностях растения. Один из факторов, на которые стоит обратить внимание, – это своевременная прищипка верхушечной почки. Её удаление стимулирует образование новых плодоносящих побегов. Сроки уборки урожая различаются в зависимости от сорта и климата местности, но огородники легко ориентируются по состоянию нижних листьев. Как только они пожелтеют, можно собирать первые вилочки.

Полная витаминов, брюссельская капуста – прекрасный вариант приготовления различных блюд, например, гарнира к мясу или в качестве компонента для варки первого блюда. Вообще, встретить дачников, решившихся выращивать этот овощ на своем участке, можно нечасто. Многих пугает незнание основ ухода за культурой. К тому же остается непонятным, когда собирать урожай брюссельской капусты.

Когда снимать урожай брюссельской капусты?

Эта агрокультура значительно отличается от остальных видов капусты. На цилиндрическом стволе образует большое количество небольших по размеру кочанов. Кстати, на стволе может формироваться от 25 до 40 плодов. Если говорить о том, когда производить сбор урожая брюссельской капусты, то ориентироваться необходимо на тот факт, что с момента формирования бутончиков в пазухах листьев до созревания проходит почти три месяца.

Хотелось бы предупредить, что культура спеет неравномерно. Обычно первые кочаны готовы к употреблению уже в первых дней октября. Причем обрывать плоды необходимо выборочно: на толстом стволе выбирают самые крупные, уже зрелые кочанчики. Обычно они располагаются в самом низу. Самыми вкусными считаются бутончики, которые еще плотно закрыты. Их размер должен достигать 2,5-4 см в диаметре. При обрывании урожая старайтесь не повредить листья овоща. Собирать кочанчики можно руками или острым ножом.

Кстати, своевременный сбор брюссельской капусты станет стимулировать рост остальных кочанов и появление новых в верхней части кочана. И, как уверяют бывалые огородники, бояться того, что с приходом морозов овощ испортиться и станет несъедобным, не стоит. Наоборот, вкус брюссельской капусты от понижения температуры только улучшается и становится тоньше и слаще.

Длительность сбора урожая обычно продолжается весь до поздней осени – до ноября.

посадка, выращивание уход в открытом грунте

Узнав о таком уникальном овоще, как брюссельская капуста, многие садоводы задаются вопросом — как вырастить его на своем участке?

С уверенностью можно ответить, что выращивание брюссельской капусты в открытом грунте возможно и в климатических условиях нашей страны.

Желаемый результат порадует не только опытных овощеводов, богатым урожаем брюссельская капуста может удивить и начинающих садоводов, поскольку она неприхотлива в уходе и отличается морозостойкостью.

Преимущество еще и в том, что по своей ценности она превосходит другие виды капусты: в брюссельской капусте содержится целый ряд полезных веществ, особенно витамина С.

Более того овощ имеет очень нежный вкус. Из следующей статьи можно узнать, как вырастить брюссельскую капусту.

Описание

Брюссельская капуста – овощная культура, разновидность белокочанной капусты.

Интересным является тот момент, что зеленые листья растут на толстом стебле, а на верхушке они образуют розетку. Высота растения может быть от 30 до 100 см.

Ближе к осени формируются маленькие кочанчики. На одной плети их может вырасти до 70 плодов. Время созревания у них долгое — кочанов придется ждать от 120 до 180 дней.

Посадка брюссельской капусты

Самое подходящее время для посева семян на рассаду — середина марта — начало апреля. Оптимальная температура для всхожести должна быть в пределах 5-6 градусов ночью и 16-18 днем.

Также важно соблюдать влажность воздуха в помещении: она должна быть около 70%.

Перед посевом семена прогревают в теплой воде в течение 15 минут. После чего на 1 минуту опускают в холодную воду и 12 часов держат в растворе микроэлементов.

По истечении этого времени промыть в чистой воде и поместить в холодильник.

Предварительно готовят почву: берут дерновую землю, песок, торф, добавляют минеральные удобрения, древесную золу. Грунт перед посадкой рекомендуется дезинфицировать раствором марганцовки.

Семена брюссельской капусты сеют на глубину 1 — 1,5 см во влажную землю, соблюдая расстояние между ними 3 — 4 см. Уход за рассадами брюссельской рассады состоит в своевременном рыхлении и поливе.

При этом нужно следить, чтобы земля не переувлажнялась. Это может способствовать возникновению различных заболеваний. Поэтому в первое время после посева капусту поливать не рекомендуется.

В стадии появления семядольных листьев их пора пикировать. Перед этим грунт хорошо полить раствором перманганата калия.

После чего сеянцы вместе с корнями и комом земли аккуратно извлечь и пересадить в отдельную емкость. Пикировка брюссельской капусты предусматривает углубленную пересадку, это значит, что центральный корень должен быть укорочен.

В фазе появления 2 — 3 настоящих листьев нужно позаботиться о подкормке. Повторную подкормку проводят через 2 недели. Рассада брюссельской капусты должна постепенно готовиться к высадке в открытый грунт.

Для этого за 2 недели ее нужно начинать закаливать: каждый день выносить на свежий воздух и увеличивать время пребывания.

В открытый грунт можно будет высаживать, когда на растениях появятся 4 — 5 настоящих листочка. Этот период выпадает на май — июнь месяцы.

Капуста брюссельская предпочитает ярко освещенные места. Предшественниками могут быть

сидераты,	зерновые,	бобовые,	лук,	морковь,	огурцы.

Нежелательно сажать их после

капусты,	редиса,	репы,	помидоров,	свеклы,	турнепса.

Участок для посадки брюссельской капусты готовят еще осенью: землю перекапывают, при необходимости вносят известь. Грунт должен быть суглинистым.

Весной требуется удобрение почвы: на 1 кв. м участка вносят ведро компоста или перегноя. Также в лунки кладут мочевину, суперфосфат, древесную золу.

Высадив в лунки, оставляя расстояние между 60×60, рассады следует хорошо полить.

Уход за брюссельской капустой

Уход за брюссельской капустой, в основном такой же, как и за другими видами. В отличие от белокочанной капусты, ее не нужно окучивать.

Через неделю после высадки нужна подкормка, в качестве чего используют раствор нитрофоски.

Во время образования кочанов дают вторую подкормку, на этот раз удобряют раствором сернокислого калия, суперфосфата и Нитроаммофоски.

Как и любой капусте брюссельской также требуется достаточно влаги, поэтому нельзя забывать о регулярном поливе, рыхлении, прополке.

Чтобы к моменту сбора урожая кочаны хорошо успели созреть, за 3 недели до уборки верхушки каждого стебля прищипывают.

Вредители и болезни брюссельской капусты

Брюссельскую капусту следует защищать от прожорливых блошек. Молодые саженцы особо подвержены этой напасти, поэтому в профилактических целях лучше сразу посыпать золой.

Среди вредителей этой культуры есть и другие насекомые, такие как

• капустная белянка,
• огневка,
• тля,
• моль,
• капустный и рапсовый клопы,
• медведка,
• проволочник,
• весенняя капустная,
• ростковая мухи и другие.

Чтобы не допустить появления этих вредителей на капустном участке, следует придерживаться некоторых правил агротехники: обязательно соблюдать севооборот, не сеять культуру на одном и том же месте несколько лет подряд, обеззараживание семян, уход за грядкой, удаление после сбора урожая остатки растительности, перекопка.

Что делать, если на капусте появились вредители? На начальном этапе можно прибегнуть к народным средствам. Если время уже упущено, придется пользоваться химическими препаратами. Болезни брюссельской капусты

Среди болезней, которые повреждают брюссельскою капусту, встречаются

• кила,
• черная ножка,
• ложная мучнистая роса,
• гниль,
• бактериозы,
• черная пятнистость и другие.

В борьбе с ними помогут народные средства. Если ни одно из них не дало результатов, придется производить обработку фунгицидами.

Виды и сорта брюссельской капусты

Хотя брюссельская капуста считается позднеспелым видом, среди ее сортов выделяются ранней спелости, среднеспелые и поздние.

Известные сорта брюссельской капусты:

Долмик — один из лучших ранних сортов. Сорт выведен в Голландии. Высота стебля этого гибрида достигает 50 см и выше. Кочанчики желто-зеленого цвета массой до 20 г.

Капуста брюссельская Розелла — среднеранний сорт. Встречаются средние и высокие растения. На одном кусте может вырасти до 50 плодов, которые появляются на 160 день после высева семян. Средний вес кочанчиков — 13 г.

Отличается высоким урожаем, который достигается за счет одновременно созревания кочанов. Вкус среднего уровня, обладает диетическими качествами.

Капуста брюссельская Командор. Кусты этого сорта невысокие. На одном вызревает до 40 кочанчиков весом 8-14 г. Созревают в течение 110 — 125 дней после высадки в грунт.

Интересен сорт Геркулес. Он был выведен отечественными селекционерами. Созревает в среднем за 150 дней. Плоды имеют овальную форму, на стебле их вырастает до 20 — 30 штук массой 10 — 14 граммов.

С квадратного метра можно собрать до 600 г капусты отличного вкуса. Подходят для употребления в свежем виде и консервирования или замораживания.

Касио — холодостойкий высокоурожайный сорт. Плотные, округлые кочанчики имеют зеленый цвет, вес плода 15 г.

Уборка и хранение брюссельской капусты

С уборкой урожая брюссельской капусты торопиться не стоит, даже если на улице стало холодать.

Этот вид капусты прекрасно переносит заморозки до 6 — 7 градусов.

После пребывания в холодном воздухе вкус овоща только улучшается, и хранение будет долгим.

Необязательно собрать всю капусту одновременно.

Начинать следует с нижних рядов, чтобы дать возможность набрать нужного объема и плотности другим.

По мере созревания можно будет постепенно срезать остальные. При этом надо постараться успеть до того времени, пока столбик термометра не опустится до -10 градусов.

Выкопанная с корнем брюссельская капуста хранится дольше. Обрезать листья на ней и прикопать в погребе.

Другой способ хранения позволит держать брюссельскую капусту в холодильнике 1,5 месяца: обрезать кочанчики с кочерыжками и завернуть их в полиэтилен. Можно уложить по 3 — 4 штуки в ящики и хранить в погребе.

Полезные свойства брюссельской капусты

Чем полезна брюссельская капуста? В брюссельской капусте содержится много фолиевой кислоты, она богата белками, клетчаткой, провитамином А, витаминами РР, С, Е, В1, В2, В6, В9. Это источник калия, железа, магния, йода, натрия, аминокислот, ферментов.

Диетический продукт брюссельскую капусту рекомендуют детям и пожилым людям. Назначают ее при болезнях сердечно-сосудистой системы. Сок брюссельской капусты помогает нормализовать работу поджелудочной железы.

Полезно употреблять его больным сахарным диабетом. Также он обладает

желчегонным, мочегонным, антитоксическим,

противовоспалительным, иммуностимулирующим,

кроветворным и даже противораковым действиями.

Помогает улучшить зрение. Брюссельская капуста — отличный продукт в борьбе с лишним весом.

Из брюссельской капусты можно приготовить различные салаты, ароматные супы, отменные гарниры. Ее можно замораживать и мариновать. Прекрасно сочетается с картофелем, рисом.

Противопоказания брюссельской капусты

В некоторых случаях капуста брюссельская может принести вред здоровью. Противопоказана она при хронических заболеваниях желудка и кишечника.

Капуста вызывает вздутие живота. С осторожностью надо употреблять также людям с заболеваниями щитовидной железы.

Была ли статья Вам интересной и полезной?

О, да!Нет

Не найден плагин CherryLink

Особенности выращивания и ухода за брюссельской капустой

Одним из самых неприхотливых видов капусты можно назвать брюссельскую, выращивать которую при должном уходе не составит особого труда. Практически все сорта этого растения – морозостойкие. Брюссельская капуста содержит огромное количество минеральных веществ и витаминов, которые так нужны организму в осенне-зимний период.

Виды и лучшие сорта

Брюссельская капуста стала очень популярной овощной культурой. Это искусственно выведенный овощ, следовательно, его нельзя найти в диком виде.

Брюссельская капуста считается универсальным овощем. Небольшого размера кочаны употребляются в жаренном, тушенном, свежем и варенном виде. Существует два вида брюссельской капусты:

• гибриды F1,
• традиционные сорта.

На сегодняшний день гибриды стали очень популярными, так как растет такая брюссельская капуста невысокими растениями с огромным количеством идентичных по размеру кочанов. Они расположены по всей высоте стебля. Очень удобно ее заготавливать на зиму, ведь весь урожай созревает почти одновременно. Созревшие плоды могут оставаться на стебле туго свернутыми в течение 2-х недель.

Вот список самых популярных сортов:

• Пиргент. Является самым популярным гибридом. Урожай созревает в ноябре. Кочаны среднего размера;
• Оливер. Невысокое растение, но при этом кочаны крупные. Убирается поздней осенью;
• Цитадель. Считается поздним гибридом. Его кочаны отлично подойдут для замораживания;
• Вайджин. Устойчив к заболеваниям и имеет хорошие вкусовые качества;
• Шериф. Обильный урожай с маленькими плодами. Имеет устойчивость к мучнистой росе. Созревает в январе-марте.

Традиционные сорта уходят на второй план, так как у них кочаны неплотные и неровные, быстро раскрываются. Но все равно они имеют свои преимущества. У традиционных сортов плоды крупнее и вкуснее, а период сбора урожая длится намного дольше.

Популярные сорта:

• Ирлихалфтол. Очень компактный сорт. Урожай поспевает в сентябре.
• Бедфорд. Славится крупными плодами на высоких стеблях.
• Нойсет. Кочаны имеют ореховый вкус.
• Рубин. Имеет непревзойденный вкус. Чаще всего его используют сырым в салатах или варят.
• Камюбриджено. Раньше был очень популярным сортом, но сейчас постепенно исчезает. Созревает поздно.

Особенности посадки

Обычно брюссельскую капусту сажают при помощи рассады. Чтобы ее вырастить, уже в конце марта начинают высевать семена. Для выращивания отлично подойдет теплица или застекленный балкон. Главное, чтобы температура ночью была 6-8 градусов, а днем – 18-20. До тех пор, пока семена не проросли, температура должна быть +3 градуса. Через 3-4 дня можно заметить первые небольшие росточки.

Для того, чтобы посеять семена, стоит воспользоваться специальными торфоперегнойными горшками или кубиками. Если сажать в контейнер, расстояние между рядами должно быть не менее 6 сантиметров, а между семенами 3 сантиметра. Не стоит их отправлять на глубину более одного сантиметра. Рассаде необходим регулярный полив, подкормка минеральными удобрениями. Обязательно нужно проветривать помещение, в котором находится рассада, и уже через 40 дней после посадки семян ее необходимо пикировать.

Уход за всходами

Для брюссельской капусты лучше всего подойдет суглинистая, слабокислая почва, которая должна быть насыщена органикой. Землю для капусты подготавливают заранее, чаще всего это делают осенью. На месте посадки почву хорошо рыхлят, перекапывают, вносят специальные органические и минеральные удобрения. К ним относится:

• суперфосфат,
• навоз или торфокомпост,
• калийное удобрение.

Весной снова рыхлят почву, а потом удобряют ее мочевиной в соотношении 20 грамм на 10 литров воды. Обязательно после этой процедуры необходимо увлажнить землю. А затем уже можно и формировать грядки. Если забыли или не успели внести удобрения осенью, это стоит сделать весной, перед выкапыванием лунок. В начале мая высаживают рассаду брюссельской капусты в открытый грунт. Необходимо на участке 60*60 сантиметров сажать 3-5 листьев.

Вегетационный период у брюссельской капусты длится 160 дней.

Это довольно долго, поэтому между рядами можно посадить еще огурцы или помидоры. Обязательно 1 раз в неделю необходимо подкармливать капусту удобрением с азотом и фосфором (6 грамм азота, и столько же фосфора).

Полив капусты должен быть регулярным. Побеги у нее высокие, следовательно, окучивать придется несколько раз. Корням нужен доступ к воздуху, поэтому не стоит забывать рыхлить землю.

Уборка урожая

Урожай у скороспелых сортов брюссельской капусты убирается за один прием, а вот у поздних сортов эта процедура осуществляется за 2-3 раза. За неделю до уборки урожая необходимо удалить все листья капусты. Это нужно делать очень аккуратно, чтобы не повредить кочаны. Если уборка происходит в несколько этапов, листья убираются с той стороны, с которой предполагается уборка урожая. При однократной уборке стебли с плодами необходимо срубить у основания. Обычно процедура выпадает на сентябрь или октябрь. Кочаны, которые уже сформировались, стоит вырезать или выломать.

Если условия неблагоприятные, срезанные растения стоит убрать в прохладное помещение на время. Там они могут храниться от 2 до 3 недель. Вырезка происходит постепенно, то есть по мере надобности. Для продления срока хранения и потребления,  можно выкопать растение вместе с корнями, обрезать листья и прикопать капусту в теплице. А затем постепенно срезать кочаны.

Брюссельскую капусту можно прикопать в песке в подвале. Необходимо своевременно удалять отмирающие листья и черешки. Температура в хранилище должна быть 0 градусов, а влажность – 92-98%. При таких условиях капусту можно хранить до января.

Как собирать брюссельскую капусту

В то время как брюссельская капуста может иметь плохую репутацию в некоторых кулинарных кругах, в моем доме она не так уж и плоха.

Напротив, моя семья с радостью проглотит целую кастрюлю брюсселя, не задумываясь, особенно если они глазированы кленовым сиропом и сопровождаются беконом.

Я считаю брюссельскую капусту из семейства Brassicaceae настоящим деликатесом, медленно созревающим и дорогим для покупки.На мой взгляд, это одни из тех овощей, которые намного вкуснее, когда их собирают свежими в саду.

Вот почему я предпочитаю выращивать и собирать урожай самостоятельно.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы купите по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Хотя вы можете быть склонны бояться этих странных высоких стеблей с их забавными маленькими съедобными бутонами, которые мы называем ростками, процесс сбора урожая брюсселя на самом деле не слишком сложен.

Пошли собирать!

Уход и обрезка: немного важны

Если вы хотите получить приличный урожай, есть несколько важных советов и приемов, которые нужно знать о процессе выращивания.

Брюссельская капуста созревает долго. В течение длительного периода ожидания небольшая осторожная обрезка может помочь вам увеличить урожай.

В течение всего вегетационного периода регулярно наблюдайте за своими растениями и срывайте листья, которые начинают желтеть.

Если вы выберете, вы можете удалить все нижние листья независимо от того, начинают ли они терять цвет. Это ускорит время созревания, побуждая растения направлять энергию на производство почек.

Обязательно оставляйте на растении несколько больших верхних листьев. Растению необходимо сохранить часть листвы для фотосинтеза.

Не нужно бросать то, что вы собрали, в компостную кучу .Вместо этого вы можете сохранить эти молодые нежные листья и приготовить их!

Сравнимые по текстуре с зеленью капусты, со вкусом, напоминающим капусту, молодые листья довольно вкусны при простом жарке.

Более крупные и старые листья будут иметь более горький вкус.

Ваши растения также можно обрезать методом, известным как «топпинг».

Топпинг — это процесс срезания верхушки растения, когда бутоны еще не созрели.

Это также может увеличить производство почек, позволяя растению вкладывать свою энергию в увеличение размера почек, а не на создание новых листьев.

Лучшее время для посадки растений — конец лета, за 4-6 недель до первого ожидаемого урожая. Для этого срежьте верхушку роста, где на верхушке растения, над первым развивающимся побегом, образуются новые листья.

Для получения более подробной информации о том, как разводить и выращивать брюссельскую капусту , ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию .

Когда собирать урожай

Эти хрустящих овощей семейства крестоцветных — урожай для прохладной погоды. Они могут пережить мороз и снег, а в более теплом климате могут даже пережить зиму без какой-либо дополнительной защиты.

Лучшее время для сбора урожая — осень, после того, как растения затронуты небольшими заморозками.

Frost улучшает их вкус. Это связано с тем, что падение температуры заставляет растения тратить энергию на производство сахара.

Крахмал в клетках расщепляется специфическими ферментами на сахара. Эти сахара действуют как естественный антифриз, понижая температуру замерзания жидкости в растительных клетках. Это одновременно защищает их от морозов и делает вкус более сладким.

Этим растениям требуется много времени для созревания, иногда более 100 дней, в зависимости от сорта , поэтому терпение является ключевым моментом. Вы должны собрать их до того, как бутоны начнут желтеть и открываться.

Они должны быть твердыми, ярко-зелеными и диаметром от 1 до 1,5 дюймов.

Необязательно собирать все ростки сразу. Все ростки на стебле не созреют и не будут готовы к сбору урожая одновременно.

Как только хотя бы несколько из них полностью разовьются, можно начинать сбор урожая.По мере того, как вы их снимаете, на растении будут продолжать формироваться новые.

Вы можете продолжать сбор урожая, пока на растении есть ростки. По мере того, как погода становится теплой, растение со временем скроется и больше не будет давать бутонов.

Как собирать урожай

Брюссельская капуста созревает снизу вверх, поэтому самые низкие будут готовы первыми. Собирая урожай, начните с того, что соберите те, что ниже на стебле, и продвигайтесь вверх.

Скрутите бутоны, отломите их или срежьте ножом у основания, где росток встречается со стеблем.Обязательно соберите их до того, как они начнут желтеть, так как они станут горькими и жесткими.

Ранние урожаи не будут такими вкусными, как те, которые подверглись воздействию сладких морозов.

Если вы ранее не обрезали верхние листья растения или не обрезали нижние листья, вам нужно будет немного прибраться во время сбора урожая.

Удаление нижних листьев под собранными вами побегами побудит растение расти вверх и продолжать давать новые бутоны.Собирая урожай, продолжайте удалять листья под сорванными побегами.

По мере того, как вы собираете их, новые будут быстро развиваться, но рост и производство новых почек замедлится, поскольку погода станет холоднее. Рост прекратится, если у вас будут сильные заморозки и постоянные температуры ниже нуля.

Вы также можете подождать, пока стебель не покроется зрелыми побегами, и сразу все срезать. Для этого либо возьмите острый нож и срежьте стебель как можно ближе к земле, либо крепко возьмитесь за верхушку стебля и вытащите его из земли.

После того, как вы вытащили стебель из земли, просто скрутите или срежьте отдельные побеги, выбрасывая желтые или гнилые.

Знаете ли вы, что можно есть также волокнистые стебли? Вам просто нужно удалить древесный внешний слой, и вы можете готовить их так же, как стебли брокколи. Или бросьте их в кастрюлю в следующий раз, когда будете делать овощной бульон.

Узнайте больше о приготовлении бульона для супа на нашем дочернем сайте Foodal .

Зимовка

Для продления урожая или в случае более поздних посевов можно перезимовать посевы в саду.

Для этого перед глубокой заморозкой обильно замульчируйте основание растений. Положите толстый слой соломы или сена в холмики до верхних листьев, убирая мульчирующий материал в сторону, когда вы хотите собрать урожай.

Мульча защитит ваши растения от циклов замораживания и оттаивания, которые вызывают разрушение клеток и гниение.

Если снег пойдет до того, как случится сильное замораживание, он сам по себе будет служить изоляцией для вашей культуры поверх мульчирующего материала.

Однако, как только весна витает в воздухе, они быстро раскручиваются и вместо ростков начинают формировать цветочные стебли.

Подробнее о выращивании брюссельской капусты зимой здесь .

Вкусный, домашний урожай

Брюссельская капуста, выращенная в домашних условиях, восхитительна, и если у вас есть члены семьи, которые не так сильно увлечены, как только они попробуют свежесорванный росток, они никогда не оглянутся назад.

Вы можете попробовать соблазнить их одним из моих любимых блюд: простыми жареными ростками — хрустящими и ароматными. Вы можете найти рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Почему бы не вовлечь детей в процесс сбора урожая? Срывать ростки или вытаскивать странно выглядящие стебли — это весело, и это отличный способ побудить их съесть свою зелень!

Вы выращиваете рассаду в своем саду? Какой ваш любимый способ их сбора? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Для получения дополнительной информации о выращивании капусты в вашем саду, попробуйте следующие руководства:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 24 января 2020 г. Последнее обновление: 25 марта 2021 г. в 22:54. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт.Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в сфере охраны природы и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Сбор брюссельской капусты — когда и как собирать брюссельскую капусту

Сбор брюссельской капусты — это питательный гарнир на столе, а знание того, когда собирать брюссельскую капусту, может сделать ваш опыт более ароматным.

Как и в случае с большинством овощей, научиться собирать брюссельскую капусту в нужное время — стоящее занятие.

Когда собирать брюссельскую капусту

Сбор брюссельской капусты следует начинать, когда ростки достигают 2,5 см в диаметре. Сбор брюссельской капусты лучше всего проводить, когда созревание происходит в более прохладную погоду. Сначала созреют нижние побеги, а верхние побеги созреют на день или через несколько дней. У большинства гибридных сортов для созревания ростков требуется более 85 дней.

У открытого опыляемого сорта «Рубин» созревание может занять 105 дней или дольше. Рубин несколько менее продуктивен, чем многие гибридные сорта, но может быть вашим выбором, если вы хотите собрать брюссельскую капусту, не относящуюся к гибридным типам.

«Long Island Improves» — это сорт открытого опыления, который дает урожай примерно за 90 дней, но не дает гарантированных результатов.

Как собирать брюссельскую капусту

При сборе брюссельской капусты с гибридных растений проверяйте спелые овощи через 80 дней.Признаки того, что овощ готов, включают размер брюссельской капусты и твердость. Сбор брюссельской капусты, независимо от ее сорта, лучше всего проводить в прохладные дни, поэтому высаживайте ее соответствующим образом примерно за три месяца до того, как вы захотите начать сбор брюссельской капусты.

Когда брюссельская капуста начинает формироваться около нижних листьев, удаление этих листьев часто помогает подготовиться к сбору брюссельской капусты. Это часто делают те, кто выращивает и собирает брюссельскую капусту в коммерческих целях.Если удаление листьев не выполнено до сбора брюссельской капусты, удалите листья после этого, чтобы они не забирали энергию от созревающих проростков на растении. Облом брюссельской капусты часто приводит к обрыве. Некоторые производители перед сбором брюссельской капусты снимают верхушку растения, чтобы направить энергию на овощ.

Когда брюссельская капуста готова к сбору?

Чтобы научиться собирать брюссельскую капусту и когда собирать брюссельскую капусту, независимо от сорта, необходимо несколько важных моментов.Сбор лучше всего производить до того, как листья побега пожелтеют и начнут раскрываться. Ростки должны быть плотными и диаметром около 2,5 см для оптимального вкуса и питательных веществ. Кроме того, в зависимости от того, когда вы их посадили, если вы можете подождать, пока не будет одна или две морозные ночи, ростки станут слаще (это называется подслащением от холода). Собирайте побеги со дна растений и ежедневно проверяйте, есть ли готовые ростки.

Узнать, когда нужно собирать брюссельскую капусту, несложно, если вы посадите ее в нужное время и будете следовать этим советам.

Руководство для сбора урожая из семян

В детстве я определенно не был поклонником брюссельской капусты. Мальчик, времена изменились! Сейчас я выращиваю несколько сортов каждый год, с нетерпением жду начала сезона сбора урожая поздней осенью. Выращивание брюссельской капусты несложно, но требует терпения, так как от семян до сбора урожая растениям требуется около четырех месяцев. Если вы любите эту кузину капусты так же, как и я, читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить небывалый урожай хрустящей хрустящей брюссельской капусты.

Брюссельская капуста невероятно декоративна, особенно пурпурные. Посадите в огороде или заправьте несколько саженцев в цветник.

Есть много причин, чтобы найти место для брюссельской капусты в своем саду. Во-первых, это овощ, сбор урожая которого начинается поздней осенью, спустя много времени после того, как большинство других культур в этом сезоне закончено. И когда они будут готовы к сбору, они сохранят свое качество около двух месяцев, так что вы можете собирать урожай постепенно.

Брюссельская капуста также очень декоративна, вырастая от двух до четырех футов с большими ярко-зелеными или пурпурными листьями, в зависимости от того, какой сорт вы выращиваете.Съедобные части — это маленькие, похожие на капусту кочаны, которые образуются вдоль стебля в пазухах каждого листа. Если вы выращиваете зеленый сорт, у вас будут зеленые ростки. Если вы выращиваете пурпурный сорт, у вас будут пурпурные ростки.

Выращивание брюссельской капусты из семян

Время решает все, когда дело доходит до выращивания брюссельской капусты. В холодном климате их сажают в конце весны — начале лета, а собирают урожай примерно через четыре месяца. Я начинаю сеять семена в помещении с середины до конца мая, перемещая саженцы в сад после четырех-шести недель роста.В более теплом климате брюссельскую капусту высаживают в середине-конце лета и собирают в начале зимы.

Вы можете направлять семена, но я считаю, что молодые растения уязвимы для садовых вредителей, таких как слизни. Вместо этого я люблю выращивать семена в помещении, а затем пересаживать крепкие, здоровые саженцы брюссельской капусты в свой сад. Вы можете использовать солнечный подоконник, но при освещении вы получите более коренастые саженцы.

Заполните семенные лыжи или горшки высококачественной семенной смесью и высейте семена на глубину четверти дюйма.Накройте растущим куполом или полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность и способствовать хорошему прорастанию. Как только семена прорастут, снимите все крышки. Держите почву постоянно влажной, но не влажной, и удобряйте жидкой органической овощной пищей каждые несколько недель, чтобы способствовать здоровому росту. Примерно за неделю до того, как вы собираетесь пересадить саженцы в сад, начните их закаливать. Этот важный этап акклиматизирует молодые растения к условиям выращивания на открытом воздухе. Если вы не знаете, как закалить рассаду, ознакомьтесь с этой статьей.

Выращивание семян брюссельской капусты в помещении при освещении позволяет дать растениям хорошую фору, прежде чем они перейдут в сад.

Посадка брюссельской капусты

По мере закаливания рассады подготовьте сад к пересадке. Брюссельская капуста лучше всего растет на солнечном свете и на плодородной почве. Мне нравится закапывать несколько дюймов компоста или выдержанного навоза перед посадкой, а также гранулированное органическое удобрение или муку из водорослей. Космические растения от 18 до 24 дюймов друг от друга и ряды на расстоянии трех футов.При прямом посеве высеивайте семена через каждые шесть дюймов, в конечном итоге прореживая их на расстоянии 18–24 дюймов.

Поскольку представители семейства капустных, как и брюссельская капуста, восприимчивы к таким вредителям, как импортированные капустные черви, я покрываю растения легкой защитной тканью от насекомых. Это не дает бабочкам откладывать яйца на листьях. Если вы хотите защитить свои растения, укрывайте их сразу после посадки. Ткань можно укладывать прямо поверх растений (оставляя достаточно свободного места для роста), или вы можете положить ткань на пяльцы.

Брюссельскую капусту также можно выращивать в контейнерах, но выбирайте большие горшки или тканевые кашпо, которые обеспечат достаточно места для корней для больших растений. Кроме того, добавьте в посадочную среду компост, чтобы увеличить удержание органических веществ и воды.

Содействуйте здоровому росту брюссельской капусты, обеспечивая достаточное количество влаги, подкармливая несколько раз в течение вегетационного периода и засевая растения ранней осенью.

Летний уход и содержание

При выращивании брюссельской капусты необходимо учитывать четыре основных летних задачи:

1. Полив — Постоянная вода необходима для выращивания крупных продуктивных растений.Если лето засушливое, поливайте два раза в неделю глубоко и используйте мульчирующий материал, такой как солома, скошенная трава или измельченные листья, чтобы сохранить влажность почвы.
2. Внесение удобрений — Поскольку брюссельская капуста находится в саду так долго, я удобряю ее дважды в течение сезона, чтобы способствовать ее здоровому росту. Первая подкормка происходит примерно через шесть недель после посадки, а вторая — через шесть недель. Я использую жидкую органическую эмульсию для рыбы, но подойдут любые органические овощные удобрения.
3. Staking — Брюссельская капуста может вырасти до четырех футов в высоту, в зависимости от сорта и плодородия почвы.Некоторые садоводы любят ставить растения в конце лета на колышки, чтобы они не опрокинулись. Поместите бамбуковые колышки рядом с каждым растением, привязав их к колышку шпагатом. Переворачивание является более серьезной проблемой для легких почв, таких как песок или суглинистые почвы. Глинистая почва помогает закрепить растения.
4. Topping — Лето подходит к концу, и мне пора прививать растения. Я делаю это примерно за месяц до того, как собираюсь начать сбор урожая. Обычно я собираю наши проростки с ноября по январь, поэтому присаживаю растения в конце сентября — начале октября.Топпинг — это просто удаление растущего кончика на верхушке каждого растения и способствует одновременному созреванию всего стебля. Самые большие ростки должны быть примерно от 1/2 до 1 дюйма в диаметре, когда вы высаживаете растения. Используйте ручной секатор, чтобы обрезать верхние два или три дюйма растения. Быстро и просто!

Примерно за месяц до начала сезона сбора урожая прикорните растения, удалив верхушку. Это способствует равномерному созреванию ростков вдоль стеблей.

Уборка брюссельской капусты

Сбор урожая начинается после заморозков.Почему? Это просто; мороз улучшает вкус, подслащивая ростки. Ко времени сбора урожая отдельные ростки должны быть твердыми и круглыми. Есть два способа сбора урожая: 1) собирать отдельные ростки по мере созревания снизу вверх или 2) срезать весь стебель после того, как все ростки разрослись.

• Сбор отдельных ростков — Если вы собираете не все растение, начните с сбора наиболее зрелых побегов у основания стебля. Верхние побеги будут продолжать расти.Обрезка или обрезка листа под каждым ростком облегчает сбор урожая. Чтобы удалить росток, перекрутите и потяните. Он должен легко сломаться. Вы также можете отрезать их ножом, просто следите за пальцами.
• Уборка всего стебля — Как только большая часть побегов на стебле достигнет одинакового размера, можно срезать весь стебель. Поскольку стебли трудно обрезать ручным секатором, я использую сучкорез. Они быстро срезают толстые стебли.Целые стебли можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике или в корневом погребе несколько недель.

Если вы решили оставить свои растения в саду на зимнюю уборку, вы можете накрыть их изолирующей мульчей из вечнозеленых веток или соломы, чтобы защитить ростки от низких температур.

Мой любимый способ насладиться брюссельской капустой — это запечь ее в духовке. НЯМ! Вот рецепт жареной брюссельской капусты.

Вы можете собирать побеги по отдельности по мере их увеличения или обрезать весь стебель.Когда вы будете готовы к сбору, побеги будут круглыми, твердыми и около дюйма в поперечнике.

Вредители и болезни брюссельской капусты

Вырастить брюссельскую капусту несложно, но есть определенные проблемы, на которые следует обратить внимание. Вот пять распространенных вредителей и болезней брюссельской капусты:

1. Импортные капустные черви — это распространенный вредитель овощей семейства капустных, таких как капуста, брокколи, капуста и брюссельская капуста. Взрослые бабочки-самки белого цвета с двумя черными точками на каждом крыле.Они откладывают яйца на листьях, а когда вылупляются зеленые гусеницы, они быстро приступают к работе, поедая листву. Когда я пересаживаю растения, я накрываю их защитными тканями от насекомых или покрываю ряды. Это не дает бабочкам откладывать яйца. Вы также можете собирать яйца или гусениц вручную в течение всего вегетационного периода. Узнайте больше о капустных червях в этой подробной статье Джессики.
2. Тля — Тля — это мелкое насекомое с мягким телом, которое высасывает сок растений. Их легко сбить сильной струей воды из шланга или обрызгать мыльной водой.
3. Слизни — Слизни — основные вредители в моем саду, и весной я собираю их вручную, чтобы не повредить их. Кольцо из диатомовой земли вокруг растений помогает уменьшить ущерб. Нанесите повторно после дождя.
4. Личинки корня капусты — К сожалению, к тому времени, когда вы поймете, что у вас есть личинки корня капусты на грядке с брюссельской капустой, будет уже слишком поздно спасать ваши растения. Этот вредитель питается корнями ваших растений, и увядание листьев часто является первым признаком. Используйте картонные воротники при посадке, чтобы предотвратить откладывание яиц, или накройте только что посаженные саженцы укрытием для рядков или тканью, защищающей от насекомых.
5. Корень клюшки — Корень клювы — это грибковое заболевание, которое вызывает образование больших галлов на корнях инфицированных растений. Растения отстают в росте, так как не могут поглощать воду и питательные вещества. Профилактика — ключ к успеху. Практикуйте севооборот, никогда не сажайте брюссельскую капусту или родственные культуры на одной грядке два года подряд. В идеале стремитесь к четырехлетнему севообороту.

Я большой поклонник таких сортов, как Фальстаф, с пурпурно-красными стеблями, стеблями листьев и побегами.Из них получаются красивые садовые растения и свежие ростки для осенней трапезы.

Выращивание брюссельской капусты — сорта для посадки

• Гестия (90 дней) — Победитель Всеамериканского отбора, Гестия дает сильные, прямостоячие растения и ранний урожай. Ярко-зеленые ростки вырастают примерно на дюйм в диаметре.
• Diablo (110 дней) — Мне очень повезло с выращиванием Diablo, сорта, который образует двухфутовые растения со стеблями, хорошо покрытыми ростками среднего размера.Он также устойчив к болезням.
• Jade Cross (95 дней) — отмеченный наградами Jade Cross относительно рано созревает с хрустящими побегами, образованными на стеблях высотой два с половиной фута.
• Long Island Improved (100 дней) — Этот стандартный сорт вырастает до двух футов в высоту и дает хороший урожай побегов диаметром в один дюйм.
• Falstaff (105 дней) — Великолепный красный сорт для огорода или даже цветника! У растений темно-пурпурные стебли и стебли с темно-зелеными листьями.Ростки такие же красновато-пурпурные, добавляя ярких оттенков зимним блюдам.

Растения брюссельской капусты можно оставлять в саду и собирать с поздней осени до начала зимы. Или вы можете отрезать весь стебель и хранить в холодильнике или корневом погребе.

Для получения дополнительной информации о выращивании осенних и зимних овощей ознакомьтесь с этими статьями:

Вы выращиваете брюссельскую капусту в своем саду?

Брюссельская капуста | Расширение Университета Мэриленда

Факты о посадке брюссельской капусты

• Зимостойкость : Вынослива (выдерживает сильные морозы весной и осенью).Двухлетнее (растение, которому требуется два вегетационных периода для завершения своего жизненного цикла), но рассматривается как однолетнее.
• Посадка : Выращивайте саженцы возрастом 4-6 недель для посадки в саду за 90-100 дней до первых заморозков. При прямом посеве добавьте 20 дней. Полное солнце требует прямого света не менее 6 часов в день; предпочитает 8-10 часов в день.
• Дней до созревания: 80 — 100 с момента пересадки.
• Расстояние: 18–24 дюйма в ряду x 30–36 дюймов между рядами.
• Потребность в удобрениях : Высокая потребность в питательных веществах из органических веществ почвы или удобрений. Прикормка через 2–4 недели после посадки или когда растения достигают 12 дюймов в высоту. За подробностями обратитесь к разделу «Удобрение овощей».
• Приблизительный урожай (на 10-футовый ряд): От 4 до 6 фунтов. на 10-футовый ряд.

Проблемы с брюссельской капустой

Болты
Петлитель для капусты
Жук Арлекин
Капустный червь импортный

Выращивание и уход за брюссельской капустой

• Растения высокие (иногда от 2 до 3 футов) и прямостоячие.
• Ростки развиваются в пазухах листьев и созревают вдоль стебля. Сверху растения, когда нижние побеги станут 1/2 дюйма в диаметре. Самые низкие листья можно удалить, чтобы ускорить развитие ростков.
• Брюссельская капуста ( Brassica oleracea ), как и их двоюродные братья из семейства капустных, является многолетней культурой в прохладную погоду.
• Они выращиваются на осенний урожай, потому что прохладная погода во время созревания важна для хорошего вкуса и качества.
• Полив — Поливать в летнюю жару; нуждается в достаточном увлажнении почвы.
• Растения, созревающие в жарких и засушливых условиях, могут приобретать горечь или не давать плотных ростков.

Сбор брюссельской капусты

• Урожай, когда ростки твердые, компактные, темно-зеленые и примерно от 1 до 1½ дюйма в диаметре. Для лучшего вкуса собирайте проростки после морозной погоды. Скрутите или отломите их у стебля. Первыми созревают самые нижние ростки. Собирайте урожай до того, как пожелтеют листья. Самые низкие листья можно удалить, чтобы ускорить развитие ростков.

Хранение и консервация

• Очень холодные (32 градуса по Фаренгейту), влажные (95% относительной влажности) условия.Для лучшего вкуса хранение в холодильнике не должно превышать одного или двух дней, но они будут храниться от 3 до 5 недель. Можно бланшировать и замораживать до одного года.

Как сажать и выращивать брюссельскую капусту: полное руководство

Брюссельская капуста получила свое название от города своего происхождения, Брюсселя, в Бельгии. Эти хрустящие зеленые лакомства прекрасны на вкус, жареные или приготовленные на пару, и они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

«Бриджит F1» — самый популярный сорт брюссельской капусты, и начинающие садоводы получат отличные результаты во время вегетационного периода при посадке этого сорта.Бриджит так хорошо себя чувствует, потому что ростки остаются закрытыми дольше, чем у других сортов, что позволяет собирать несколько урожаев в конце вегетационного периода.

Брюссельская капуста богата клетчаткой и является отличным источником витаминов D, C и фолиевой кислоты. Брюссельская капуста также содержит высокий уровень полифенольных соединений растений, известных как «глюкозинолаты». Наука о питании считает, что эти соединения могут иметь профилактический эффект от рака.

Брюссель будет медленно расти в течение сезона, достигая зрелости примерно через 26–31 неделю, в зависимости от условий выращивания и климата.Эти растения любят холода, и это один из немногих овощей, который можно собирать с сентября по начало февраля.

В этом руководстве мы расскажем все, что вам нужно знать о выращивании брюссельской капусты в этом сезоне.

Где сажать брюссельскую капусту?

Выберите участок своего сада, который ежедневно получает как минимум 6-8 часов прямого солнечного света. Идеально также подойдет посадка в тенистом доме или теплице, чтобы получить большие растения, дающие много брюссельской капусты.

Брюссельская капуста — выносливое растение, предпочитающее более холодный климат. Некоторые сорта хорошо растут в более теплых регионах, но это зимнее растение лучше всего подходит для северных штатов США. Не забудьте поставить растения осенью на колышки, чтобы ветер не дул на длинные стебли.

Брюссельская капуста предпочитает твердую и питательную почву для получения вкусных ростков, и лучше всего оставить землю на отдых как минимум на 4–6 месяцев перед посадкой.

Проростки — выносливые растения, и они будут расти на большинстве участков, но осенью их нужно будет забивать в незащищенные участки, чтобы предотвратить их перенос сильным ветром.

Брюссельская капуста Семена из Amazon

Когда я сажаю брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста — отличный выбор для последовательного посева, чтобы обеспечить урожай осенью и зимой.

Начните сажать первый урожай в середине марта, а затем — в начале апреля и мае. Разместите свои посевы с интервалом не менее 4 недель.

Как сеять брюссельскую капусту?

Начните рассаду брюссельской капусты за четыре недели до даты посадки в середине марта.Возьмите модульный посадочный лоток и посадите по одному семени в каждый модуль.

Посадите семена в лоток на глубину чуть менее дюйма, и семена должны прорасти в течение 7–12 дней. По окончании прорастания всходы готовы к пересадке в сад через 4 недели.

Если вы используете систему размножения или нагревательный лоток для облегчения прорастания, убедитесь, что вы следите за тем, чтобы проростки не вращались веретенообразно. В конце концов, ваши всходы начинают прорастать, выдергивайте более слабые всходы и готовьте более сильные всходы для сада.

Выращивание брюссельской капусты

Как поливать брюссельскую капусту?

Никогда не позволяйте рассаде высохнуть, прежде чем пересадить ее в сад. Используйте аэрозольный распылитель, чтобы почва оставалась влажной во время прорастания и раннего укоренения.

Тем не менее, садоводы должны обеспечить правильный баланс при поливе. Чрезмерный полив сеянцев также может привести к задержке роста и увеличивает вероятность развития корневой гнили у сеянцев.

После посадки брюссельской капусты на овощные грядки, глубоко полейте, а затем дайте почве высохнуть в течение следующих двух-трех дней.Позвольте почве немного подсохнуть между поливами, это поможет корням расти, когда они ищут в земле воду.

Если вы живете в теплом климате, поливайте ростки через день. Если ваша брюссельская капуста выращивается в более холодном климате, поливайте ее два раза в неделю, чтобы обеспечить оптимальный рост.

Чрезмерный полив приводит к переувлажнению почвы вокруг корней растений. Насыщенная почва в конечном итоге приводит к развитию корневой гнили и гибели брюссельской капусты.

Как закалить брюссельскую капусту?

Если вы запускаете Брюссель в помещении, им потребуется период адаптации к внешним условиям.Возьмите пластиковую палатку или пропагатор и поместите ее над лотками для рассады, чтобы сохранить влажность и влажность воздуха вокруг растения.

Никогда не оставляйте поддон для рассады на солнце. Держите его в прохладном тенистом месте и принесите в закрытое помещение на ночь. Повторяйте эту закаливающую процедуру в течение 10 дней.

Ежедневно снимайте пластиковую тент с лотка на час раньше. Сократите время под пластиковой тентом на час, пока она не перестанет нуждаться в помощи клош или мини-теплицы.

Готов к уборке

Как пересадить брюссельскую капусту?

Растения брюссельской капусты больше, чем вы думаете. У них развиваются крепкие корневые системы, которые любят горизонтальное распространение. Более высокие сорта брюссельской капусты требуют 30 дюймов между растениями и 30 дюймов между рядами. Для более мелких типов брюссельской капусты требуется расстояние 25 дюймов между растениями и 25 дюймов между рядами.

При посадке рассады выкопайте яму шириной около 1 фута и обработайте почву.Добавьте немного перлита и компоста в только что перевернутую почву, чтобы получить дополнительные питательные вещества и улучшить отвод воды.

Поместите саженец в центр обработанной площади и слегка вдавите в почву, чтобы удалить воздушные карманы. Осторожно поливайте, чтобы корневой ком саженца мог оправиться от стресса, вызванного пересадкой.

Как ухаживать за брюссельской капустой?

Все капусты предпочитают расти во влажных плодородных почвах. Брюсселю требуется много питательных веществ для выращивания крупных и вкусных ростков.

• Органические удобрения — отличная идея, чтобы дать росткам все питательные вещества, в которых они нуждаются в течение всего вегетационного периода. Мы рекомендуем куриный помет и удобрения из морских водорослей, так как они содержат много азота, фосфора и калия, необходимого вашему брюсселю для роста.
• Подкармливайте растения каждые 4 недели на протяжении всего вегетационного периода и рыхлит почву от сорняков по мере их появления. Сорняки конкурируют за те же ресурсы, что и ваш Брюссель, и вы не должны позволять им расти и распространяться в саду.
• Работайте садовой вилкой через почву каждые несколько недель, чтобы улучшить аэрацию корней.Обеспечение большего количества воздуха корням во время роста увеличивает размер вашего брюсселя во время сбора урожая.
• Обязательно забивайте брюссельскую капусту осенью, так как густая верхушка растения может привести к ее падению при сильном ветре.
• Ставьте растения на столб, забив двухфутовый деревянный или пластиковый столб на 2 дюйма от основания, а затем свободно привяжите ствол растения к столбику с помощью садового зуба.

Нужно ли чередовать посевы для брюссельских ростков?

Брюссельская капуста — отличная культура для последовательного посева в течение всего вегетационного периода.Начав посев в середине марта и добавляя новую партию каждые 4 недели, вы будете иметь успешный урожай осенью и зимой.

Меняйте растения на участке выращивания каждый сезон. Брюссель черпает много питательных веществ из земли, поэтому для достижения наилучших результатов вам нужно обязательно чередовать сад. Ежегодный севооборот также помогает предотвратить перезимование патогенов в земле и заражение урожая следующего года.

Какие болезни и вредители поражают брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста относительно вынослива, но страдает от инфекций и вредителей, как и любое другое растение в саду.Вот некоторые из распространенных болезней и вредителей, на которые следует обратить внимание при работе с брокколи.

• Капустная корневая муха — Вы заметите увядание листвы, а когда вы поднимете растение с земли, вокруг корней появятся белые личинки. Эти ошибки — обычная проблема при новых трансплантатах.
• Гусеницы капусты — Бабочки откладывают гроздья яиц под листьями. Когда они вылупляются, гусеницы высасывают соки из листьев.
• Совки и кожаные куртки — Эти вредители живут под почвой и выходят ночью, чтобы питаться вашими растениями.
• Тля — Посмотрите на стебли на предмет скопления тлей.
• Болезнь косолапости — Повреждает корневую систему, делая ее толстой и одревесневшей, что приводит к гибели растения. Кала поражает все близлежащие капусты, и этот патоген может жить в почве зимой до 9 лет.

Борьба с вредителями с помощью органических пестицидов, таких как масло нима.Распылите его на растения и прекратите обработку как минимум за две-три недели до сбора урожая.

Самое лучшее — собирать урожай!

Как собирать и хранить брюссельскую капусту?

• Брюссельская капуста начнет созревать у основания стебля.
• Собирая урожай, начинайте с низа и продвигайтесь вверх по стволу. Вы можете собирать брюссельскую капусту поэтапно в течение нескольких дней, чтобы гарантировать, что все ростки созреют при сборе.
• Удаляйте всю желтую листву при сборе урожая, чтобы не допустить заражения растения болезнями.
• По окончании сбора урожая не промывайте ростки. Упакуйте их в пакеты Ziploc и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника.
• Брюссель можно бланшировать, а затем заморозить для длительного хранения до 6 месяцев.
• После сбора урожая выкопайте корень и либо сожгите его, либо отправьте на свалку, не добавляйте его в компостную кучу.

Брюссельская капуста | Центр диверсификации сельскохозяйственных культур

Капуста брюссельская (Brassica oleracea var.gemmifera) — это капуста холодного сезона, связанная с брокколи, капустой и цветной капустой. Ростки — это бутоны или маленькие головки, которые образуются в пазухах листа (пространство между основанием листа и стеблем над ним). Ростки созревают, начиная с основания стебля и поднимаясь вверх. В Кентукки брюссельская капуста лучше всего подходит в качестве осенней культуры, поскольку ростки, созревающие в жаркую погоду, менее плотные и склонны к горечи.

Маркетинг

Коммерческое производство брюссельской капусты в Соединенных Штатах сосредоточено в Калифорнии, а некоторое производство на Восточном побережье находится на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк.По всей территории США 2541 ферма сообщила о сборе урожая брюссельской капусты на 9445 акрах в 2017 году, при этом 9115 акров были собраны для продажи на свежем рынке. По данным сельскохозяйственной переписи, 24 фермы Кентукки собрали брюссельскую капусту в течение вегетационного периода 2017 года. Осеннее и зимнее выращивание происходит на фермах по всему штату. В Кентукки осенние культуры имеют наибольший потенциал для продаж на свежем рынке. Специалисты по прямому маркетингу должны работать над созданием нишевых рынков, таких как ресторанный или фермерский рынок, для свежесобранной брюссельской капусты.

Производство

Брюссельская капуста — медленнорастущий овощ в прохладную погоду, лучше всего растет при дневных температурах от 65 до 80 градусов по Фаренгейту; они хорошо себя чувствуют даже в слегка морозную погоду. Для ранней весенней культуры высаживайте семена примерно за шесть недель до пересадки растений или примерно в середине февраля для пересадки примерно 1 апреля в большинстве районов Кентукки, что позволяет собирать урожай в середине июня. Для осенней культуры сажайте семена в период с начала до середины июня, а сажайте на поле с июля по 1 августа.Осенний урожай может продлиться до Дня Благодарения и даже до декабря в мягкие годы. Производители должны быть осторожны при выборе сортов, так как некоторые из них могут не дать устойчивых ростков, пригодных для сбора урожая в наших условиях выращивания.

См. Полный профиль культуры и другие ресурсы ниже:

Брюссельская капуста — Программа ведущих садоводов Калифорнийского университета в округе Сонома

Brassica oleracea

Брюссельская капуста

Brassica oleracea, разновидность геммифера

, мастер-садовник Линда Роуз

Независимо от того, нравится вам вкус брюссельской капусты, вы должны признать, что она выглядит привлекательно — как маленькая кочанная капуста! Если вы человек, который не заботится о них, вы можете дать им второй шанс, обратив внимание на то, когда они выращиваются и собираются, и как они готовятся.

Предшественники брюссельской капусты, которых мы знаем сегодня ( Brassica oleracea, разновидность gemmifera ), как полагают, возникли в Средиземноморском регионе и были завезены римлянами в Северную Европу. Впервые они были широко выращены примерно в шестнадцатом веке в Бельгии — отсюда и название брюссельская капуста, — но их популярность распространилась по всей Северной Европе. Впоследствии они были завезены в Северную Америку французами, но широко не выращивались в этой стране до двадцатого века.

Брюссельская капуста лучше всего растет в более прохладных местах на побережье. В округе Сонома Руководство по посадкам главного садовода рекомендует начинать пересадку в июле или августе, хотя специалисты по продовольственному садоводству SCMG предполагают, что их можно пересадить уже в сентябре. Растения созреют через 80–100 дней после пересадки, но нет необходимости спешить с сбором урожая, если внешние листья побегов еще зеленые. Они переносят легкий мороз, а после заморозков могут быть даже слаще.Как и большинство растений, брюссельская капуста требует хорошо дренированной почвы. Согласно California Master Gardener Handbook , некоторые рекомендуемые сорта — «Jade Cross» из-за их термостойкости, «Long Island Improved» и «Prince Marvel» для раннего урожая. Еще один сорт, известный своим хорошим вкусом, — это «Valiant». Некоторые сорта пурпурные, например «Ruby Crunch» и «Red Bull».

Брюссельская капуста подвержена тем же вредителям, болезням и культурным проблемам, что и другие капустные культуры, особенно брокколи.Если ростки образуют рыхлые пучки листьев вместо твердых ростков, они, вероятно, образовались в слишком жаркую погоду. К вредителям относятся гусеницы, петрушки для капусты, совки, улитки, слизни, тля и клопы-арлекины. Со многими из этих вредителей можно бороться, применяя безопасный биологический контроль Bacillus thuringiensis (Bt) . Эффективной борьбы с личинкой капусты не существует. Многие болезни капустных культур можно предотвратить с помощью частого севооборота и других подходов к выращиванию пищевых продуктов. Практика орошения важна.Старайтесь не мочить листву и не поливать слишком много — держите почву равномерно влажной. Если почва высохнет, аромат будет сильнее.

Брюссельская капуста созревает снизу центрального стебля вверх. При сборе урожая собирайте ростки, когда они зеленые и твердые (или пурпурные и твердые) и примерно 1-2 дюйма в диаметре, что немного меньше мяча для гольфа. Оторвите лист чуть ниже ростка, а затем отломите росток. Оставьте более мелкие ростки на верхушке стебля для дальнейшего созревания. Одно растение даст 50-100 ростков.

Брюссельская капуста низкокалорийна и богата витамином C, фолиевой кислотой, витамином B6, витамином K, калием и железом. Они также включают вещество под названием сульфорафан, фитохимическое вещество, которое исследуется на предмет потенциальных противораковых свойств. Кипячение снижает количество сульфорафана, но приготовление на пару или жарка с перемешиванием не дают такого же эффекта. Как и в случае с другими овощами, содержащими витамин К (который способствует свертыванию крови), вы можете проконсультироваться с врачом перед их употреблением, если вам прописали лекарства для разжижения крови.

У вас есть множество вариантов приготовления брюссельской капусты. Их можно приготовить на пару, обжарить, обжарить, приготовить на гриле или запекать. Будьте осторожны, чтобы не пережарить! Из-за переваривания проростки приобретают сильный вкус и запах, который многим не нравится из-за вещества, содержащегося в проростках, содержащем серу. Попробуйте приготовить проростки с различными начинками или добавками, такими как оливковое масло, сливочное масло, сыр пармезан, бальзамический или другой уксус, бекон, орехи, семена или немного коричневого сахара.

Мой предыдущий опыт с брюссельской капустой был не очень удачным.Поскольку я посадил их весной, растения прикрутились до того, как образовались всходы. В этом году я буду сажать в конце лета или в начале осени и с нетерпением жду вкусного и питательного урожая в прохладную погоду.

.