Site Loader

Содержание

Травник. Список лекарственных растений по действию на организм

Адонис (трава) Алоэ (листья)
Анис (семя) Арника (цвет)
Бедренец камнеломковый (корень) Береза (листья и почки)
Брусника (листья и ягоды) Будра (листья)
Бузина травянистая (корень) Бузина черная (цвет, ягоды, листья и корень)
Буквица (трава) Василек (цвет)
Верблюжья колючка, или верблюжье сено (корень) Горец змеиный (корень)
Горец почечуйный (трава) Горец птичий, спорыш (трава)
Горец шероховатый (трава) Гусиная лапка (трава)
Девясил (корень) Дрок красильный (трава)
Дудник лесной (корень) Желтушник (трава и семена)
Жеруха (трава) Зверобой (трава)
Земляника (ягоды) Конопля (семена; настойка)
Копытень (корень) Крапива жгучая (трава)
Кукуруза (кукурузные рыльца — «волосы») Лабазник вязолистный (трава и корни)
Ландыш (цвет) Ластовень (корень)
Ложечная трава Лопух (корень)
Любисток (корень) Мелисса (трава)
Можжевельник (ягоды; сильное средство) Морковь (корень и семена)
Морской лук белый Мытник болотный (трава)
Настурция (цвет и листья)
Календула, ноготки (цвет) Овес (солома; внутреннее средство)
Огуречная трава Одуванчик (трава и корень)
Ортосифон (трава) Очиток едкий (трава)
Очный цвет (трава) Панцерия (трава)
Пастушья сумка (трава) Первоцвет (трава)
Петрушка (листья, корень и семена) Плаун булавовидный (трава и споры)
Подмаренник (трава) Полынь (трава)
Пырей (корень) Редька (корень)
Рябина (ягоды) Сельдерей (трава и корни)
Смородина (ягоды, почки и листья) Солодка голая, или лакрица (корень)
Сосна (почки и хвоя) Татарник (трава)
Терн (цвет и листья) Тимьян обыкновенный (листья)
Тимьян ползучий (богородская трава) Тмин (семена)
Толокнянка (листья) Тыква (мякоть и семена)
Тысячелистник (трава) Укроп и фенхель (семена)
Фасоль (стручки) Фиалка душистая (трава)
Фиалка трехцветная (трава) Хвощ полевой (трава)
Цмин песчаный (трава) Череда (трава; легкое средство)
Черемуха (кора) Черника (ягоды)
Чеснок (луковица) Шалфей (трава)
Шиповник (ягоды) Ясменник (трава)

Названия лекарственных растений и виды, список

Автор: Наталья Категория: Садовые растения Опубликовано: Последние правки:

Лечебные растения (лат. Plantae medicinalis) – это группа растений, органы которых служат сырьем для изготовления лекарственных препаратов, применяемых в медицинской, народной или ветеринарной практике. По данным Международного союза охраны природы на начало 2010 года в медицине используется около 21 000 лекарственных растений.

Описание

Лекарственные растения делятся на три категории:

  • официнальные лекарственные растения – те, из сырья которых разрешено изготовление лекарственных препаратов. Эти виды занесены в Государственный реестр лекарственных средств;
  • фармакопейные лекарственные растения – это официнальные растения, требования к которым изложены в Государственной фармакопее или в международных фармакопеях;
  • лекарственные растения народной медицины – это самая широкая категория, большая часть представителей которой описана недостаточно, а сведения об эффективности растений, составляющих эту категорию, не проверены средствами фармакологии.

Основные способы применения лекарственных растений – это получение из них лечебных средств для наружного или внутреннего применения. В таких растениях содержится как минимум одно вещество, обладающее целебными свойствами, и это вещество или вещества распределены по органам растения неравномерно, поэтому при сборе растений нужно знать, в каких частях сосредоточены полезные элементы и в какой период вегетации их концентрация максимальна.

Внутрь применяют водные и водно-спиртовые настои и отвары, а также масляные извлечения в виде настоек и экстрактов. Для наружного применения используются травяные ванны, обертывания, компрессы и примочки.

Мы расскажем вам о лекарственных растениях, которые можно вырастить в любом саду.

Амарант (лат. Amaranthus)

Амарант, или щирица (лат. Amaranthus). Это однолетнее травянистое растение, достигающее в высоту от 20 до 100 см. Лекарственными являются такие виды амаранта, как белый, колосистый (запрокинутый, согнутый), хвостатый и метельчатый (багряный). Внешне они между собой различаются, однако лечебные свойства у них схожи.

Траву амаранта собирают в июле-августе в период цветения и сушат на воздухе под навесом. Применяют щирицу как кровоостанавливающее средство при избыточном менструальном или геморроидальном кровотечении. В первом случае употребляют настой амаранта внутрь, как и при кровавых поносах, во втором случае назначают примочки из настоя амаранта. За счет слабительного и спазмолитического действия щирицы устраняются кишечные колики и хронические запоры.

Настой из щирицы: 3 полных столовые ложки (с горкой) измельченных листьев щирицы заливают литром кипятка, настаивают в теплом месте 3-4 часа и процеживают. Употребляют от трети до половины стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды при опухолях, астенических состояниях, хроническом цистите и пиелонефрите, геморрое и после полостных операций. Курс лечения 21 день.

Настойка из щирицы: стеклянную банку заполняют на две трети цветущими верхушками или измельченными сухими листьями амаранта, заливают доверху водкой, укупоривают и настаивают в теплом и темном месте.

Затем процеживают и принимают 3-4 раза в день за 20 минут до еды, разведя чайную ложку настойки в четверти стакана кипяченой воды. Показания: подростковый энурез, воспалительные процессы мочеполовой системы, дефицит массы тела, пониженное артериальное давление, старческая слабость.

Амарантовое масло: созревшие семена амаранта растирают в ступке, смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:3, подогревают на водяной бане до 60 ºC, оставляют на ночь в термосе, а утром процеживают, отжимают и в то же масло засыпают новый порошок из растертых в ступке семян. Повторяют манипуляцию с прогреванием на водяной бане и настаиванием в термосе 4-5 раз, после чего лекарство хранят в доверху заполненной стеклянной посуде в холодильнике. Употребляют амарантовое масло внутрь за полчаса до еды по 1-2 чайной ложке три раза в день при климактерических расстройствах, повышенном уровне холестерина, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, злокачественных опухолях, холецистите и после облучения.

Для прохождения одного курса лечения понадобится 250 г масла. При необходимости можно провести три курса лечения с перерывом в месяц.

Базилик (лат. Ocimum)

Базилик обыкновенный (лат. Ocimum basilicum), он же душистый, камфорный и огородный – однолетнее травянистое растение с ароматными листьями. В Индии базилик является священным растением, из стеблей которого делают четки. Приверженцы Аюрведы утверждают, что энергетика базилика обладает стабилизирующими и успокаивающими свойствами, очищающими психологическую атмосферу и помогающими ощутить поддержку высших сил, которые наделяют человека уверенностью в себе. Кроме базилика огородного, в лечебных целях используют и базилик мятнолистный (лат. Ocimum menthifolium).

Лекарственными свойствами обладают листья базилика обыкновенного, которые собирают до начала цветения, и плоды, созревающие к осени. У базилика мятнолистного для добычи богатого камфарой эфирного масла используется наземная часть – листья, стебли без нижних одревесневших участков, цветки и листья. Траву этого вида собирают несколько раз за лето.

Базилик обыкновенный рекомендуют при цистите, коклюше, пиелите с явлениями дизурии и заболеваниях почек. Свежий сок растения показан при труднозаживающих ранах и гнойном воспалении среднего уха. Народная медицина применяет препараты из базилика обыкновенного при головной боли, ревматизме, аменорее и рвоте. Сухие измельченные листья базилика используют как нюхательный табак при затяжном насморке, слизистый настой из семян прикладывают в виде компресса к воспаленным глазам и трещинам на сосках у кормящих женщин. Настой базилика пьют как чай и применяют в виде ванн и припарок.

Настои базилика обыкновенного:

  • для возбуждения аппетита: 1-2 чайные ложки сухой травы базилика залить четвертью стакана воды, довести до кипения, варить 5-10 минут, затем настаивать в течение часа, процедить и пить глотками в течение дня;
  • от зубной боли: одну столовую ложку сухой травы базилика залить стаканом кипятка, настоять в течение 15-20 минут, процедить и полоскать рот;
  • при тошноте: одну столовую ложку травы базилика залить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить и употреблять внутрь при тошноте и рвоте.
  • при неврозах и эпилепсии: одну столовую ложку сухой травы базилика обыкновенного заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа, процеживают и пьют по 2 столовые ложки четыре раза в день.
  • для промывания ран: одну столовую ложку семян базилика залить стаканом кипятка и настоять 15 минут.

Свежие листья базилика мятнолистного обладают вяжущим, ранозаживляющим, антисептическим, противовоспалительным и тонизирующим действием. Трава, собранная в период цветения, усиливает циркуляцию крови, расслабляет мускулатуру матки, снимает зубную боль, улучшает работу пищеварительных органов. Препараты из нее рекомендованы при цистите, коклюше, вздутии кишечника, угнетении нервной системы, заболеваниях почек, ослабленном дыхании, нарушении кровообращения. Помогает трава базилика при ангине, насморке, кашле, лихорадке, бронхиальной астме, воспалении мочевыводящих путей. Трава базилика мятнолистного лечит насморк и ангину. Противомикробное действие базилика мятнолистного усиливается в сочетании с лавандой, майораном и кориандром.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Настой базилика мятнолистного: две чайные ложки сухой измельченной травы залить стаканом кипящей воды, настаивать в течение часа, затем процедить и принимать в течение дня по несколько глотков для поднятия настроения и возбуждения аппетита.

Чайный бальзам из базилика мятнолистного: взять по 2 столовых ложки черного и зеленого чая, по две чайные ложки мяты перечной и базилика мятнолистного, чайную ложку чабреца, хорошо смешать, залить 500 мл кипящей воды, настаивать под крышкой 15 минут, затем процедить и пить в течение дня небольшими глотками как повышающее аппетит и тонизирующее средство при угнетении нервной системы.

Бархатцы (лат. Tagetes)

Бархатцы мелкоцветные (лат. Tagetes patula), или раскидистые, или распростертые, или отклоненные, они же аксамитки, андики, бархатный цвет, чернобривцы, чернобровки, шафран московский – травянистый однолетник, цветочные корзинки которого используются с лечебной целью из-за содержащегося в них ценного эфирного масла. Выращивают бархатцы не только в саду, но и в огороде, высевая их между рядами овощных культур для отпугивания вредителей, многие из которых не переносят запаха этих цветов.

В качестве лекарственного средства применяется водный настой цветочных корзинок бархатцев:

  • как мочегонное: одну столовую ложку цветков залить стаканом кипятка, настоять в течение получаса, процедить и принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день;
  • как мочегонное и противовоспалительное: одну столовую ложку сухих цветков залить 200 мл кипятка, настоять в течение двух часов, процедить и принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день;
  • для улучшения обмена веществ: восемь цветочных корзинок залить одним литром кипятка, варить 3 минуты на медленном огне, затем отвар слить, залить те же цветки 800 мл кипятка, кипятить 5 минут, процедить, соединить с приготовленным ранее отваром, остудить и поместить в холодильник. Принимать по 200 мл по утрам и вечерам до еды в течение месяца, затем сделать перерыв одну неделю и повторить курс. Можно использовать этот отвар и наружно в качестве примочек при кожных болезнях.

Безвременник (лат. Colchicum)

Безвременник осенний (лат. Colchicum autumnale), или колхикум, или безвременник луговой, или луговой шафран, или зимовник, или шафран дикий – это травянистое многолетнее растение с луковицеобразным клубнем и крупными сиренево-розовыми цветками. В качестве сырья для лекарственных препаратов используют семена, клубни, а во Франции еще и цветки безвременника. Все части растения содержат алкалоиды, а в состав клубней входят также органические кислоты. Клубни заготавливают перед началом цветения, а семена – с наступлением их полной зрелости. Входящие в состав растения алкалоиды колхицин и колхамин обладают одинаковыми терапевтическими свойствами, но используют практически только колхамин, поскольку он менее токсичен. Применяют этот алкалоид для лечения рака кожи и неоперабельных опухолей пищевода, однако при передозировке препаратов, содержащих колхамин, угнетается функция кроветворения, появляется диарея, начинают выпадать волосы. В народной медицине настойку семян безвременника как болеутоляющее средство употребляют при деформирующем полиартрите, а наружно используют при подагре и суставном ревматизме.

Гвоздика (лат. Dianthus)

Гвоздика разноцветная (Dianthus versicolor) и гвоздика дельтовидная (Dianthus deltoides), или травянка – травянистые многолетники, надземную часть которых используют для изготовления лечебных препаратов. Применяют в целебных целях и такие виды растения, как гвоздика китайская и гвоздика пышная. У гвоздики китайской с лечебной целью используют и корень, и всю наземную часть, у гвоздик пышной, разноцветной и дельтовидной – только траву.

Гвоздика китайская обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами, отвар из нее в Китае употребляют при кожной экземе, аменорее, затруднительном мочеиспускании, крови в моче, а также для лечения всех видов опухолей.

Препараты из гвоздики пышной обладают успокаивающим, кровоостанавливающим, противосудорожным и обезболивающим действием, а также свойством повышать тонус гладкой мускулатуры. Настой из травы гвоздики пышной показан при головной боли, детских судорогах и маточных кровотечениях. В китайской и тибетской медицине это востребованное растение называют «цюймай» и применяют при женских болезнях. В Японии отвар плодов гвоздики пышной принимают внутрь при заболеваниях мочеполовой системы, а наружно – для промывания воспаленной слизистой рта и для обмывания при дерматитах.

Гвоздика разноцветная проявляет спазмолитическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее, антитоксическое, вяжущее и мочегонное свойства и чаще всего используется для повышения тонуса матки и как абортивное средство. Применяют препараты из гвоздики разноцветной также при простуде, поносах, эпилепсии, удушье, судорогах и от укусов бешеных животных.

Гвоздика дельтовидная, или травянка, применяется в народной медицине при геморроидальных и маточных кровотечениях, желудочных болезнях, сердечных болях, заболеваниях почек и мочевого пузыря. Запаренную траву в виде компресса прикладывают к больным суставам.

Настои из гвоздики дельтовидной:

  • при кровотечениях, гастрите, геморрое и цистите: столовую ложку травы залить 200 мл воды, кипятить 2-3 минуты на медленном огне, затем настаивать в течение часа, процедить и принимать по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день;
  • при удушье и кашле: 3 столовые ложки с горкой травы с цветками залить одним литром кипятка, настаивать 1 час, процедить и медленно пить настой теплым по одному стакану в день.

Герани (лат. Geranium)

Герань кроваво-красная (лат. Geranium sanguineum), или журавельник кровяной, или вовча стопа, или бобовишник, или грабельник, или гостинник, или стоколенник, или марлица является неприхотливым в уходе травянистым многолетником, растущим во многих садах. С лечебной целью в июне-августе заготавливают траву и цветки, а в сентябре или октябре – корни герани. Герань кроваво-красная и препараты из нее обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим, антисептическим и вяжущим действием. Настой из герани применяют при расстройствах пищеварительной системы, подагре и каменно-почечной болезни, а также при воспалительных процессах слизистой оболочки рта, кожных болезнях и маточных, легочных и носовых кровотечениях. Отвар из травы герани используется в народной медицине для ванн, обмываний и примочек на гноящиеся порезы, язвы и при болезнях кожи, сопровождающихся сильным зудом. Из отвара травы делают ванны при переломах костей, им полощут горло при ангине и моют голову при выпадении волос. Корневища герани кроваво-красной тоже обладают противовоспалительным и вяжущим свойствами. Препараты из них применяются внутрь при туберкулезе легких, бронхитах, болезнях желудочно-кишечного тракта, а наружно – при носовых кровотечениях и кожных заболеваниях.

Настой из герани кроваво-красной: 2 чайные ложки измельченной сухой травы настаивать в течение 8 часов в 500 мл холодной кипяченой воды, затем процедить и принимать многократно глотками при почечнокаменной болезни.

Отвар из герани кроваво-красной от выпадения волос: 5 столовых ложек сухой измельченной травы герани залить 500 мл воды и кипятить на медленном огне 5 минут, затем час настаивать, процедить и использовать для ополаскивания головы после мытья через день в течение двух недель.

Герань болотная (Geranium palustre), или триперстница, или тременталь, или курослепие – тоже травянистый многолетник, наземную часть которого собирают во время цветения и применяют как вяжущее средство при легочных кровотечениях, дизентерии, энтероколитах, гастритах и других расстройствах пищеварительной системы, сопровождающихся поносом. Отваром из герани болотной полощут горло при ангине и промывают гноящиеся раны.

Настой из герани болотной: 2 чайные ложки сухой травы залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить и принимать по столовой ложке через каждые два часа.

Настойка из герани болотной: одну часть травы залить десятью частями водки, плотно укупорить, настаивать две недели в темном месте, затем процедить и принимать по 20 капель при болях в сердце.

Герань луговая (лат. Geranium pretense), или божья милость, или волчья трава, или лесовые васильки, или призорная трава, или цветник, или болотный вереск тоже является травянистым многолетником, все части которого используются в лечебных целях в первую очередь из-за высокого содержания в них дубильных веществ. Герань луговая востребована в народной медицине, поскольку обладает вяжущим, противомикробным и противовоспалительным свойствами. Применяют препараты из герани лесной при воспалениях желудочно-кишечного тракта, дизентерии, почечнокаменной болезни, подагре и ревматоидных поражениях суставов. В качестве кровоостанавливающего средства герань луговую применяют при наружных, маточных, легочных и носовых кровотечениях. Водные экстракты герани луговой угнетают центральную нервную систему, поэтому используются при повышенной возбудимости, судорогах и бессоннице. Отварами и настоем герани полощут горло при ангинах, делают спринцевание при женских болезнях и ванночки, обмывания и примочки при гноящихся ранах, язвах и экземах.

Настой для внутреннего употребления: 1 столовую ложку измельченных корней или травы залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настаивать под крышкой 8 часов, процедить и пить в течение дня мелкими глотками.

Настой из герани луговой: 2 чайные ложки сухой травы настоять под крышкой в 2 стаканах холодной кипяченой воды и процедить.

Отвар из герани луговой: 1 столовую ложку травы герани залить стаканом кипятка, варить на медленном огне 5 минут, остудить, процедить и довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по 1-2 столовой ложке 3 раза в день во время еды. Этот же отвар, разбавленный в 4-5 раз, можно применять наружно – для полосканий, примочек, компрессов и обмываний.

Герань лесная (лат. Geranium sylvaticum) – многолетнее травянистое растение, цветущее в июне или в начале июля. В качестве лекарственного сырья используют наземную часть растения, заготавливаемую во время цветения, а иногда и корни растения. Препараты из герани лесной обладают дезинфицирующим, противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, ранозаживляющим, антитоксическим, кровоостанавливающим, обезболивающим, противозудным и успокаивающим свойствами. Их широко применяют при ревматизме, подагре, почечнокаменной болезни, злокачественных образованиях, переломах костей, эпилепсии, болезнях верхних дыхательных путей, дизентерии, мочекаменной болезни, энтеритах, гастритах, лихорадке, пищевых отравлениях и болезнях сердца. Наружно ими лечат гнойные раны, ангины, ревматические боли, язвы, нарывы, анальные и генитальные свищи.

Настой герани лесной: 2 чайные ложки измельченной травы или корней залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настаивать под крышкой 3 часа, процедить и пить глотками в течение дня.

Гибискус (лат. Hibiscus)

Гибискус (лат. Hibiscus sabdariffa), или суданская роза, или каркаде – близкий родственник китайской розы, так же часто украшающий сады, как китайская роза жилища. Для медицины интерес представляют цветки растения, называемые каркаде.

Суданская роза известна своими лечебными качествами издавна. В ее цветках содержится большое количество кислот – лимонная, яблочная, аскорбиновая, винная, а также такие ценные биологически активные вещества, как флавоноиды, антоцианы, полисахариды и пектины. Каркаде нормализует кровяное давление, обладает мочегонным и спазмолитическим действием, убивает болезнетворные организмы и может использоваться как глистогонное средство. Противовоспалительное свойство каркаде используют в лечении и профилактике верхних дыхательных и мочевыводящих путей. Китайцы с успехом применяет гибискус как средство, которое препятствует образованию тромбов и нормализует кровообращение. Обладает каркаде и спазмолитическим действием, которое особенно проявляется на гладкой мускулатуре матки. Напиток из каркаде способствует улучшению общего состояния, повышает аппетит, физическую выносливость, помогает преодолеть хроническую усталость и противостоять нервным перегрузкам. Приносит облегчение чай каркаде и при похмельном синдроме.

Дельфиниум (лат. Delphinium)

Дельфиниум – многолетнее травянистое растение, цветущее в июле-августе конечными кистевыми соцветиями. В лечебных целях используется трава растения, которую заготавливают во время цветения.

В древние времена и Средние века сок дельфиниума использовался как сильное средство от паразитов. Современные исследователи обнаружили, что дельфиниум содержит алкалоиды, аналогичные по действию яду кураре. В современной медицине препараты из дельфиниума применяют, когда нужно заблокировать окончания двигательных нервов, чтобы расслабить гладкую мускулатуру. Народная медицина использует дельфиниум в виде примочек при переломах костей – отсюда и русское название дельфиниума «живокость».

Дельфиниум высокий (лат. Delphinium elata), или живокость служит сырьем для получения элантина – алкалоида, обладающего кураре-подобным действием. Применяется он в таблетках и порошках при травматических и сосудистых нарушениях головного мозга, которые сопровождаются гипертонией мышц. Примочки и компрессы из живокости снимают боль при переломах и ускоряют выздоровление. Отваром из живокости лечат ожоги, настой принимают внутрь при заболеваниях желудка, а при болезнях горла его применяют для полоскания.

Дельфиниум королевский (лат. Delphinium consolida), или живокость посевная, или консолида великолепная, или кавалерские шпоры, или топорики, или черевички – травянистый однолетник, чья наземная часть заготавливается как лечебное сырье в период цветения. Настой дельфиниума королевского применяют в народной медицине при болезнях печени, желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, коклюше, воспалении легких, для регулирования менструального цикла и облегчения родов. Настой цветков дельфиниума пьют при головной боли, а наружно используют при конъюктивите. Настой листьев и отвар семян из-за своих возбуждающих и вяжущих свойств полезны при судорожном кашле и бронхиальной астме.

Настой дельфиниума королевского: 20 г измельченной травы дельфиниума залить литром кипятка и настаивать под крышкой один час, после чего процедить и пить по стакану до еды три раза в день.

Настой дельфиниума королевского для наружного применения: 10 г цветков залить 500 мл кипятка, настаивать четверть часа под крышкой, процедить и использовать для примочек при конъюктивите.

Мазь из дельфиниума королевского: одну часть порошка из семян дельфиниума смешать с десятью частями смальца и использовать как наружное средство при чесотке, втирая в кожу три раза в день по пять минут.

Применять препараты, приготовленные по описанным в статье рецептам, можно только после консультации с врачом!

Читайте продолжение статьи о лекарственных растениях.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Информация про Садовые растения
  3. Информация про Лекарственные растения

Разделы: Садовые растения Лекарственные

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Пряные травы для вашего сада. Список, названия с фото — Ботаничка.ru

Для тех, кто придерживается «неформального» стиля в ландшафтном дизайне, травяной садик — настоящая находка. Сад, в котором царствуют пряные травы, — не изобретение сегодняшнего дня, а старинная традиция, которая опять входит в моду. Если на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то «ароматический» огород — это то, что вам нужно. Из пряных трав можно соорудить клумбу, бордюр ну и, в конце концов, обыкновенную грядку. Какие именно травы лучше всего выращивать на «ароматическом» огороде, читайте в статье.

Пряные травы

Содержание:

Правила организации «ароматического» огорода

Формирование клумбы или грядки с пряными травами не слишком отличается от формирования обычного цветника.

Выберите для клумбы такое место в саду, чтобы к ней удобно было подходить в любую погоду. Форма ее может быть любой: круглой, квадратной, треугольной. Самые высокие растения, такие, как тмин, фенхель, эстрагон, посадите в центре, чтобы они не затеняли другие растения. Из красивоцветущих пряных растений в центре также можно посадить огуречную траву с ярко-голубыми съедобными цветками и красную лебеду с яркими красивыми листьями. По бордюру можно высадить растения с изящными листьями — кервель, кудрявую петрушку, тимьян, чабер.

Специальное место следует отвести под однолетние пряности. На место, выделенное под них, обязательно посейте базилик, кервель, укроп, листовую горчицу и другие растения по своему выбору, желанию и вкусу.

Непременным элементом сада в деревне является огород, и посему даже самые незамысловатые грядки будут естественно смотреться на участке.

Чтобы высокие растения не затеняли других жителей пряной грядки, соорудите им легкую опору из прутьев или проволоки. Остальные, более мелкие пряные травы, должны группироваться вокруг высоких растений. Для того, чтобы пряности хорошо росли и имели тот самый, ярко выраженный запах и вкус, грядку лучше расположить на солнечном месте и чаще поливать.

Совсем не обязательно все травы высаживать прямо в землю. Часть из них можно посадить в горшках без дна и пластиковых контейнерах, например, мяту — ведь корни ее способны распространяться на большой площади.

Пряные травы в контейнерах

Заготовка пряных трав

Чтобы использовать надземную часть растений в качестве пряных добавок, их надо собирать в период полного развития (когда рост листьев закончен или растение находится в фазе полного цветения). Такие заготовки растений, как правило, проводят летом.

Собирать сырье надо в хорошую сухую погоду, днем или под вечер, когда на листьях не будет росы. Садовые растения накануне сбора желательно не поливать. Хороший полив лучше сделать после сбора сырья — для лучшего роста новых листьев или стимулирования образования соцветий.

Хорошо высушенное сырье ломкое, легко крошится от прикосновения. Оно имеет красивый зеленый или другой естественный цвет, без дефектов и повреждений. Хранить сухое сырье лучше в стеклянных банках или бумажных пакетах типа «крафт».

Для небольшой семьи заготавливать много сухого сырья на зиму не стоит, так как высушенные эфирномасличные растения хранятся не более года. Начав делать заготовки и использовать эфирномасличные растения для приготовления блюд, в скором времени вы оцените и решите, сырье каких пряных трав, и какие объемы вашей семье требуется заготавливать впрок на срок до года.

Сушка пряных трав

Выбор растений для пряной грядки

Агастахис морщинистый

Агастахис морщинистый, или Многоколосник морщинистый, или Лофант тибетский, или Корейская мята (Agastache rugosa) — анисовый аромат для изысканных салатов и чаев. Называют «северным женьшенем» за свойство укреплять иммунитет. Применяют в косметологии для сохранения упругости и молодости кожи.

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых. Надземную часть используют в свежем виде для приготовления салатов и чая. Лофант также является прекрасным медоносом и обладает уникальными лекарственными свойствами. К достоинствам этой пряной травы можно отнести ее неприхотливость и простоту выращивания. Размножают лофант путем прямого посева семян в открытый грунт или через рассаду. Минимальная схема посадки 25х25 см. На зиму растения необходимо укрывать.

Агастахис морщинистый, или Лофант тибетский (Agastache rugosa). © Dalgial

Анис обыкновенный

Анис обыкновенный, Бедренец анисовый (Pimpinella anisum) — однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Лекарственное однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветет с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы.

Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.

Анис обыкновенный, или Бедренец анисовый (Pimpinella anisum)

Базилик

Базилик (Ocimum) — принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Cильноветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Как пряность он более ценится в свежем виде.

Базилик. © Forest & Kim Starr

Горчица салатная

Горчица салатная, или Горчица листовая — разновидность Горчицы (Brassica juncea) — однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие, плод — стручок.

Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют. Листовая горчица — родственник руколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат. Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Зелень листовой горчицы, у которой в природном комплексе витаминов преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р), — прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее несвоевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов холестериновых бляшек. Поскольку листовая горчица стимулирует аппетит, ее не стоит включать в диету, направленную на похудание.

Горчица листовая. © মৌচুমী

Душица

Душица, или Орегано (Origanum) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя 45-50 видов. Многолетние травянистые растения или полукустарники, высотой 30-75 см. Корневище голое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на кончике заострённые, сверху тёмно-зелёные, снизу серо-зелёные, длиной 1-4 см.

Эта пряная трава обладает сильным ароматом. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств. Превосходно сочетается с сыром, жареной рыбой, также подходит для придания аромата растительным маслам.

Листья срывают по мере необходимости. В открытом грунте с июня по ноябрь, в домашних условиях — весь год.

Душица, или Орегано. © Yelod

Иссоп

Иссоп, синий зверобой (Hyssopus) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетние сильно пахучие пряные травы или полукустарники с линейными или продолговатыми листьями.

Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50-60 см высотой и до 60-70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Побеги снизу одревесневшие: первого года — зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Цветки синие. Вкус стеблей, листьев и цветков горько-пряный.

В кулинарии применение находят, в основном, сушеные листья верхней трети растения. Молодые стебли, листья и цветки, свежие и сушеные, используют для ароматизации блюд и закусок. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит.

Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Обладает бактерицидными свойствами.

При выращивании на приправу, его собирают в течение всего лета: у растения, предназначенного на лекарственные цели, стебли срезают перед цветением. При этом срезают верхнюю часть стеблей и сушат сбор в тени. Хранят в прохладном, проветриваемом помещении.

Иссоп. © Dj Capricorn

Кервель обыкновенный

Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный, или Кервель обыкновенный (Anthriscus cerefolium) — однолетнее растение высотой 15-50 см с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушённые, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах. Листья треугольные, трижды-перисто-рассечённые.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку, вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый кервель используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине.

Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах. Хороший медонос.

Кервель. © Rasbak

Кориандр посевной, или Кинза

Кориандр посевной, или Кинза (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), одна из самых популярных пряных трав. Стебель у кориандра прямостоящий, голый, высотой до 40-70 см, разветвлённый в верхней части. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими линейными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм.

Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива.

В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам. Отличный медонос. Нежные листья — отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, а семена используются при приготовлении маринадов, кондитерских изделий. Кориандр полезен также при простудах и желудочных заболеваниях.

Кориандр посевной, Кинза. © Forest & Kim Starr

Любисток

Любисток (Levisticum officinale) — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные . Стебель высокий 100-200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Морозоустойчивое и холодостойкое. Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат.

Зеленые части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме.

Любисток. © 4028mdk09

Майоран

Майоран (Origanum majorana) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар». Стебли прямостоящие, ветвистые, высотой 20-45 (50) см, у основания деревенеющие, серебристо-серые. Листья продолговато-яйцевидные или лопатчатые, черешковые, тупые, цельнокрайные, с обеих сторон серо-войлочные. Соцветия продолговатые, войлочно-мохнатые, из трех-пяти округлых, сидячих, яйцевидных, коротких колосковидных пучков на концах ветвей. Цветки мелкие, венчик красноватый, розовый или белый.

В настоящее время майоран используют, в основном, как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие.

В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В народной медицине он известен как желудочное, тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Совместно с другими лекарствами майоран применяли при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Растение использовали внутрь в форме настоя и наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее. Ценный медонос.

Майоран. © Forest & Kim Starr

Мелисса

Мелисса, мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник (Melissa officinalis) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение из рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые. Корневище сильно ветвится. Стебель разветвлённый, четырёхгранный, опушённый короткими волосками с примесью железок или почти голый. Листья супротивные, черешковые, яйцевидные до закругленно-ромбических, городчато-пильчатые, опушённые.

Выращивают ее ради овальных листьев, которые при растирании издают сильный запах лимона. Мелисса, как пряность, хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог.

Мелиссой лечат расстройства желудка, она улучшает аппетит, ее используют при невралгических и ревматических болях, как мочегонное, применяют при депрессии, бессоннице, мигрени, при менструальных болях, нервной слабости, мигрени, бессоннице, общем упадке сил, некоторых формах астмы, простудных заболеваниях, кожных сыпях, болях в сердце и сердцебиениях, коликах в желудке и печени, малокровии и для улучшения обмена веществ. Наружно — при воспалении десен и фурункулезе.

Спиртовую настойку этой пряной травы применяют при ревматических болях и нейромиозитах, припарки, приготовленные из травы, — как болеутоляющее при ушибах, артритах и язвах. Растение усиливает деятельность пищеварительных органов, обладает легким слабительным, прекращает тошноту и рвоту, освобождает желудок и кишечник от газов. В народной медецине используют при сердечных болях, болях в костях, рвоте, для укрепления памяти. Сок применяют для лечения застаревших ран.

Мелисса. © Forest & Kim Starr

Мята

Мята (Mentha) — род растений семейства Яснотковые. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Мята широко применяется в медицине, фармокологии и кулинарии. Чаше всего, мы употребляем её как пряную траву при заварке чая.

Мята. © Doronenko

Бораго

Огуречная трава, огуречник, бурачник, бораго (Borago) — монотипный род семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Единственный вид — бурачник лекарственный (Borago officinalis) — однолетнее травянистое растение. Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 60-100 см. Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков.

Огуречная трава придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршу и рыбе, жареной на растительном масле. Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности.

Бораго, огуречная трава. © Mariluna

Перилла

Перилла (Perilla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens. Травянистые растения с прямым восходящим стеблем. Нижние листья крупные, длинночерешковые, яйцевидной формы, верхние — продолговато-яйцевидные, сидячие или короткочерешковые.

Новая пряно-вкусовая культура. Благодаря высокой декоративности может выращиваться в качестве бордюрного растения. Сорт скороспелый, холодостойкий, с длительным периодом вегетации — 135-150 дней. Растение высокое- 120-140 см, стебель прямостоячий, ветвящийся, четырехгранный. Выращивается в открытом грунте и в теплицах, через рассаду или прямым посевом. Масса одного растения 200-500 г. Урожайность листьев в зависимости от условий выращивания 0,5-5,0 кг/м2.

Рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в свежем виде (салатах, мясных и рыбных блюдах), в фазе технической спелости листья солят и маринуют, а также используют в виде порошка из сухих листьев как ароматической добавки к мясным и овощным блюдам. Зелень периллы сочная, нежная с освежающим вкусом и необычным мягким ароматом, где присутствуют тона карамели, цветков аниса и совсем легкие перечные тона.

Перилла. © SB_Johnny

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Листья дважды- или триждыперистые. Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.

Используют петрушку, как пряную траву в свежем, сушёном и реже — солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).

Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко. В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Петрушка. © Forest & Kim Starr

Портулак

Портулак, Дандур (Portulaca) — род растений семейства Портулаковые (Portulacaceae) — род одно- или многолетних сочных мясистых растений семейства портулаковых. Около 100 (по другим данным, до 200) видов в тропических и субтропических областях обоих полушарий. Стебли распростертые или восходящие, листья очередные или почти супротивные. Цветки чаще мелкие невзрачные, реже — крупные одиночные.

Молодые побеги и листья Портулака огородного (Portulaca oleracea) (желательно собранные до цветения растения) применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам — отваренные с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припущенные с репчатым луком на растительном масле.

Чрезвычайно разнообразно применение портулака крупноцветкового в дизайне сада. Его высаживают в цветниках (часто — в ковровых цветниках), на рабатках, клумбах, сухих откосах, подпорных каменных стенках, на стыках бетонных плит в рокариях. На сухих почвах портулак может заменить газон.

Портулак огородный (Portulaca oleracea). © Alpha

Ревень

Ревень (Rheum) — род растений семейства Гречишные. Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами. Надземные стебли однолетние, прямые, толстые, полые и иногда слабобороздчатые. Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчато-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами. Стеблевые листья более мелкие. Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в пищу:

  1. Сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье;
  2. Слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп, дают ревенные цукаты;
  3. Обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром, идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре;
  4. Из сока черешков готовят вино, вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают, по крайней мере, год в подвале.
Ревень. © Kasschei

Розмарин

Розмарин (Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные. Листья противоположные, суженные, линейные.

Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясной фарш, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; листья, цветки и молодые побеги — в ликёро-водочной и хлебопекарной отраслях промышленности.

Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее, как вяжущее, тонизирующее при импотенции; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде; болеутоляющее — при болях в сердце и желудочных коликах и наружно — при невритах, тромбофлебите, ревматизме, паротите, белях, как ранозаживляющее. Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения

Розмарин. © THOR

Руккола

Руккола, Гусеничник посевной, Индау посевной (Eruca sativa) — двулетнее травянистое растение рода Эрука (Eruca) семейства Капустные (Brassicaceae). Стебель прямой, ветвистый, слабо опушенный. Листья лировидно-перистораздельные или рассечённые, с зубчатыми долями.

Выращивается в качестве пряной травы на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. До 1900-х годов руккола, в основном, собиралась в диком виде, культивация в массовых масштабах не применялась, наукой практически не изучалась. Обладает богатым, острым вкусом.

В основном используется в салатах, а также, как овощная добавка к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении (особенно в Копере) добавляется в сырный чебурек. В Италии часто используется при приготовлении пиццы; обычно руккола добавляется в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Также используется в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его).

На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляются как приправа к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы. В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях, полипах носа.

Руккола, или Индау посевной

Рута

Рута (Ruta) — род вечнозелёных многолетних душистых трав, полукустарников, кустарников семейства Рутовые (Rutaceae). Листья тройчатые или перистые, испещренные просвечивающими железками, с пахучим эфирным маслом.

Разводится рута, как пряная трава ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий чеснок или лук), а равным образом, в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится.

Рута душистая. © H. Zell

Сельдерей

Cельдерей (Apium) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых на всех континентах. Двулетнее овощное пряное растение с толстым веретенообразным желто-белым и буроватым корнеплодом с пористой мякотью. Листья блестящие, темно-зеленые, черешки прикорневых листьев длинные и мясистые.

Все части этой пряной травы добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корневище используют ещё и в сушёном виде. Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек. В медицине используется как мочегонное средство. Является афродизиаком.

Корневой сельдерей обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. В гомеопатии вытяжки из семян, корней и листьев применяют как мочегонное и сердечное средства, а также при заболеваниях половых органов.

Сельдерей культурный. © Rasbak

Тимьян

Тимьян, Чабрец, Чебрец, богородская трава, материйка (Thymus) — род полукустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетний полукустарник до 35 см высотой с деревянистым лежачим или восходящими стеблем и прямостоящими или приподнимающимися травянистыми ветвями. Корень стержневой, деревянистый. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, с покрытыми отогнутыми вниз или прямостоячими волосками.

Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже — сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Молодые побеги тимьяна обладают сильным, приятным лимонным ароматом и слегка горьковатым жгучим вкусом. Рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. В этой пряной траве содержится эфирное масло с сильным запахом. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. Его используют при изготовлении многих лекарств, а также как декоративное растение для озеленения участка.

Тимьян, или Чабрец. © Fritz Geller-Grimm

Тмин

Тмин (Carum) — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi). Листья дважды или триждыперистые. Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные. Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые.

Корни применяют в кулинарии в качестве пряности. Листья и молодые побеги используют в салатах. Семена — для ароматизации домашней выпечки, при квашении капусты, засолке огурцов.

Тмин. © Anneli Salo

Чабер

Чабер (Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники, род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые. Цветки длиной 4-9 мм или 10-15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3-7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнездные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями. Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Лекарственное действие чабера — спазмолитическое, бактерицидное, вяжущее. В качестве приправы можно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью. Зелень чабера очень душистая и напоминает тимьян, но со жгучими оттенками.

Чабер. © Shalonmooney

Черемша

Черемша, Лук медвежий, Дикий чеснок, Колба (Allium ursinum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Луковица удлиненная, толщиной около 1 см. Стебель трёхгранный, листьев два, короче стебля, с ланцетной или продолговатой острой пластинкой 3—5 см шириной и узким черешком, вдвое превышающим по длине пластинку или равным ей.

Используется как зелёная культура, входит в состав салатов и прочих блюд. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием. Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, как противоглистное и антимикробное средство, как наружное при ревматизме, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови.

Черемша. © Archenzo

Шалфей

Шалфей, Сальвия (Salvia) — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья простые или перистые. Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок — 2; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

В свежем и высушенном виде пряность используют для придания пикантного вкуса и аромата блюдам из мяса, дичи, рыбы, салатам, пирогам, при приготовлении чая. Обладает противовоспалительным и дезинфицирующим действием, применяется как лекарственное средство для полосканий, компрессов. Все виды этого рода являются эфиромасличными; многие из них вошли в культуру как лекарственные, например Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный.

Шалфей лекарственный. © H. Zell

Эстрагон, тархун

Полынь эстрагонная, Эстрагон, Тархун (Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия).

Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш.

Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.

Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.

Эстрагон, или Тархун. © KENPEI

А какие пряные травы выращиваете вы у себя на огороде или в саду? Поделитесь опытом в комментариях или на нашем Форуме.

названия, разновидности, как выглядят, описание растений

Луговые травы – это богатое, динамично развивающееся сообщество, превосходящее степное или горное. Здесь собраны тысячи видов, активно соперничающих между собой за воду, освещение и питание.

Понятие луга и луговых трав

Луг – это обширная площадь земли, занятая многолетними травянистыми растениями, злаками, осоковыми. Чаще всего участок травостоя используется как пастбище для домашнего скота.

Обратите внимание! Состав и вид луговых трав зависят от типа местности: качества грунта, разлива рек, уровня грунтовых вод, направления ветра. Виды птиц и насекомых, распространяющих семена, также играют роль в формировании сообщества луговых трав.

По месту расположения луга подразделяются на 2 типа: материковые и пойменные. В зависимости от типа луга, различаются и виды трав. По полезности произрастающей травы луг может быть пригодным для корма, медоносным, а также малополезным.

Луговые травы

Формирование луга происходит в 3 этапа:

  1. Прорастают однолетние и стелющиеся полевые травы. Отличаются неглубоким укоренением, формируют поверхность дерна своей корневой системой.
  2. Рыхлокустовые виды луговых трав появляются на первом слое перегноя. Характеризуются более глубоким укоренением, питанием из подлежащих почвенных слоев.
  3. Этап загущения растительности и закисления грунта. Некоторые из луговых растений гибнут вследствие недостаточной аэрации. Их место занимают обычные разновидности трав.

На заливных (пойменных) территориях насчитывается около 50 разновидностей луговых трав. Верхний ярус занимают представители осоковых, в нижнем наиболее часто встречается луговой чай. Значительную часть сообщества луговых трав занимают суходолы (около 80 видов): клевер, кормовые, низкорослые и высокорослые травы, луговой мятлик.

Состав сообщества луговых трав:

  1. Разнотравье. Занимает до 60% травостоя. Это разнообразные виды трав, сорняков, за исключением осоковых, злаков и бобовых.
  2. Злаки. Однодольные растения: овес, просо, пшеница, кукуруза.
  3. Бобовые представлены декоративными и кормовыми видами. Это двудольные растения, большинство из которых пригодно для еды.
  4. Осоковые. Многолетние растения пойменных лугов, берегов водоемов.

Разновидности луговых трав

Клевер белый (ползучий) – многолетняя луговая трава семейства Бобовые. Листья тройчатые, изредка встречаются четырехлистники. Цветы белые, розовые. Цвести начинает с конца мая и продолжает в течение всего летнего периода. Произрастает на лугах, пастбищах, полях, выгонах, по обочинам дорог. Розовый клевер превосходит белый по медоносности, но уступает красному.

Тысячелистник

Луговая трава с белыми цветочками – тысячелистник. Травянистый многолетник семейства Астровые растет в виде полукустарника, высотой до 100 см. Листья расположены поочередно, резные или перисто-рассеченные. Общее соцветие – щитковидное, состоит из мелких корзинок. Цветки белые.  Широко распространен в Европе и Азии.

Сибирский борщевик – двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, вырастающее до 190 см. Листья обладают яйцевидной формой. Соцветие представлено сложным зонтиком с цветками желтоватого и зеленоватого оттенков. К цветению борщевик приступает в июне и продолжает цвести около 26 дней. Распространен в Европе, Западной Сибири, Предкавказье.

Одуванчик лекарственный – это желтая полевая трава, многолетник, принадлежащий семейству Астровые. Высота – до 50 см. Листья ланцетовидные, зубчатые. Цветочная стрелка заканчивается одиночным соцветием в виде корзинки, диаметром до 5 см. Цвет – золотисто-желтый.

Донник (латинское название – Melilotus) означает «мед» и «кормовая трава». Может называться также диким хмелем, варгуном, конюшиной, дикой гречкой. Принадлежит семейству Бобовые. Эта ароматная луговая трава с желтыми цветами растет на поле повсеместно. Стебель высокий, достигает 2-х м. Цветки желтые или белые, мелкие, собраны в виде кистей. На стеблях равномерно расположены трехпалые листья. Донник способен сильно пахнуть кумариновым ароматом. Хороший медонос. Произрастает на территории Азии и Европы.

Трава Донник

Трава с желтыми цветочками, гусиный лук, достигает не более 15 см в высоту. Маленькие ярко-желтые цветки обладают медовым ароматом. Листья вытянутые, растут от корней. Растет на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Василек луговой – многолетник семейства Астровые. Вырастает от 30 см до 1 м. Диаметр цветочной корзинки – от 1 до 2 см. Цвет – розовато-лиловый. Цветение начинается во второй половине июня и заканчивается в сентябре. Обладает свойствами медоноса. Произрастает в Евразии.

Трава с фиолетовыми цветочками, Аконит джунгарский, представляет собой куст высотой до 2 м. Обладает темно-фиолетовыми, крупными, пятилепестковыми соцветиями. Листья имеют округлую форму.

Красиво выделяется на фоне зелени сиреневая трава, название которой – Герань луговая. Это многолетняя луговая трава, вырастающая до 80 см. Сиреневые большие бутоны имеют по пять лепестков. Листья снизу разделены на пять частей, сверху – на три.

Гвоздика луговая – это многолетний цветок, высотой до 50 см. Это двудольное растение семейства Гвоздичные. Листья супротивные, ланцетной формы. На верхней части каждого побега расположен один цветок. Лепестки зазубренные, окрашены в розовый, больше похожий на пурпурный цвет.

Гвоздика луговая

Валериана лекарственная – многолетнее травянистое растение семейства Валериановых, высота которого достигает 1,5 м. Прямостоячий стебель покрывают черешковые листья (в первый год), ланцетные, непарноперистые (во второй год). Соцветия щитковидные. Цветы мелкие, бледные. По цвету – розовые, белые или фиолетовые. Цветение начинается на второй год, с июня по август. Аромат валерианы чрезвычайно нравится кошкам, недаром ее называют «кошачья травка». Растет на территории Азии, Европы и Америки. Повсеместно встречается в России.

Часто на лугу присутствует фиолетовая трава – Живокость полевая. Это однолетнее растение, принадлежащее семейству Лютиковые. Ветвистый, прямостоячий стебель вырастает до 50 см. Листья маленькие, ажурные. Мелкие цветы напоминают по форме топорик. Цвет – фиолетовый, синий, иногда встречается розовый. Распространена в европейской части России.

Дикий лук – это кустовой многолетник. Высота – до 50 см. Листья напоминают перья репчатого лука, но стрелы более узкие, жесткие. Колокольчатый цветок розового цвета располагается на длинной цветоножке. Дикорастущий лук используется как приправа для первых блюд и салатов.

Мята луговая – это многолетник с ветвистым стеблем и зазубренными продолговатыми листьями. Период цветения – с мая по октябрь. Цветы – сиреневые. Благодаря большому количеству эфирных масел в составе, для растения характерен мятный аромат.

Мята луговая

Польза луговых трав

Полевые цветы и травы могут приносить как пользу, так и вред. Некоторые растения богаты белками и питательными веществами: донник, люцерна, клевер красный. Встречаются и ядовитые представители: редька дикая, дурман, лютик, вех ядовитый, живокость и другие.

Одуванчик лекарственный содержит около 50 лечебных компонентов. Горькие вещества (тараксины) используются при лечении печени и желчного пузыря. Корни содержат бетаситостерин – противосклеротическое средство. Во Франции одуванчик выращивается для салатов.

Аконит джунгарский применяется как лечебное растение при артрите, сахарном диабете, малокровии, псориазе, бесплодии, онкологических заболеваниях, язве, педикулезе, стенокардии и многих других недугах.

Аконит джунгарский применяется при артрите

Донник применяется для лечения кашля, судорог и как ранозаживляющее средство.

Борщевик сибирский обладает свойством лечить сексуальные расстройства, заболевания органов пищеварения, судороги, воспаления суставов, артриты.

Важно! Препараты на основе борщевика повышают светочувствительность кожи из-за содержания фурокумаринов.

Тысячелистник является лекарственным растением широкого спектра действия. Но следует проявлять осторожность, принимая его внутрь, так как передозировка приводит к кожной сыпи и головокружению.

Корневища и корни валерианы луговой применяется для снижения возбудимости центральной нервной системы.

Мята способна лечить почти все простудные и легочные заболевания. Применяется при проблемах с органами пищеварительной системы. Содержащийся в мяте эстроген оказывает омолаживающий эффект на женщин.

Чай с мятой применяют при простудных заболеваниях

Ландшафтный дизайн

Теперь стало модно заниматься выращиванием луговых цветов на даче и приусадебном участке. Луговые травы способны пышно цвести до ноября. Красиво смотрится зелень в сочетании с колокольчиками, ромашками, васильками, маками, клевером и другими цветами. Красочную композицию можно создать из вербены, таволги, флоксов. Цветочный ковер не только украшает участок перед домом, но и может приносить пользу, благодаря целебным свойствам растений.

Декоративные травы (злаки, осоки) смогут украсить любой сад, благодаря красивым узким листьям, изящным стеблям и соцветиям. Они не только составляют основу газонов, но и создают ощущение воздушности среди других растений в цветнике. Декоративные злаки можно вырастить семенами, посеянными в грунт. Чаще всего на участках встречается молиния тростниковая, мискантус китайский, пампасная трава, овсец живородящий, овсяница голубая, вейник, ковыль волосовидный.

3 1 голос

Рейтинг статьи

Луговые и полевые цветы: фото и названия растений

В сознании большинства людей луговые и полевые цветы ассоциируются с необъятным простором изумрудно-зеленого поля, а на нем выразительными всплесками белых, голубых, желтых, розовых, красных природных цветов. Царство разнотравья и разноцветья! Точно также трогательно-нежные полевые цветы подходят для создания декоративных луговых и мавританских газонов: являясь удачным дополнением зелени, они в то же время умеют заявить о себе самих в высшей степени ярко и незабываемо. Помимо газонов на приусадебных участках, простые луговые цветы можно прекрасно использовать в качестве своеобразных травяных «рамок» и красивейшего фона для дачных штучек и задумок. Кроме того, всему этому великолепию нет равных в выращивании и уходе, поскольку простые луговые и полевые растения крайне нетребовательны по своей природе.

Что ж, далее вы сможете визуально ознакомиться с наиболее популярными и часто встречающими полевыми и луговыми растениями.

Польза полевых и луговых растений и цветов для здоровья человека

Многие из луговых цветов и растений относятся к лекарственным травам, которые вы можете собрать, а затем дома приготовить полезные отвары и чаи.

Так например, в народной медицине цветки василька синего применяются как жаропонижающее средство, а также при болезнях почек, мочевого пузыря и в виде примочек при заболевании глаз.

Душица обыкновенная способна оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему, усиливать секреции пищеварительных, бронхиальных и потовых желез, усиливать перистальтику кишечника и оказывать некоторое обезболивающее и дезодорирующее действие.

Зверобой применяют в научной медицине как вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство, способствующее быстрой регенерации поврежденных тканей.

Клевер луговой употребляют в народной медицине при истощении и малокровии, а также как отхаркивающее, мочегонное и антисептическое средство.

Всем известную ромашку можно использовать как успокаивающее средство (в виде чая), как противосудорожное, желчегонное, мочегонное и легкое слабительное.

Самые популярные луговые цветы и полевые растения: названия и фото

На всевозможных полях и прекрасных лугах вы можете встретить следующие замечательные растения. Запомните их внешний вид (по фото) и названия, чтобы, когда вы в очередной раз отправитесь на природу и найдете красивую цветочную поляну, собрать букет наиболее полезных и чудесных цветов. Либо же, как вариант, чтобы всесезонно цвело и пахло на вашем приусадебном участке, подсадите наиболее понравившиеся растения к себе на луговой или мавританский газон.

Аистник

Аквилегия (Водосбор)

Василек

Вероника (Дубравна)

Гвоздика травянка

Герань луговая (полевая)

Горечавка

Душица

Зверобой

Иван-чай (Кипрей)

Калужница

Крокус

Коронария (Кукушкин горицвет)

Купальница

Колокольчики

Клевер красный

Ландыш

Лён синий (голубой)

Лопух (репейник)

Лютик

Мак полевой

Маргаритки

Мать и мачеха

Одуванчик

Пижма

Подснежник

Прострел (Сон-трава)

Ромашка

Сердечник луговой

Тысячелистник

Фиалка луковая (полевая)

Цикорий

Чертополох

Чистец (Буквица) лекарственный

Чистяк весенний

Чистотел

Шалфей прутьевидный (луговой)

Эхинацея

Эшшольция (Калифорнийский мак)

Большинство из полевых растений настолько прекрасны и ароматны, что их хочется поскорее сорвать и сделать невероятно красивый, благоухающий букет. А еще простые луговые цветы можно использовать в составе лугового, мавританского газонов и с чисто практической целью на дачном участке. И, само собой, особенно луговым и полевым цветам мы будем рады, потому что многие из них являются популярными аптечными лекарственными растениями, растущими в шаговой доступности от нашего дома.

Видео: полевые цветы с названиями и фото

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Магические травы в славянской культуре

Наши предки верили, что растения способны излечивать болезни и отпугивать нечистую силу. Поначалу тайным знанием о силе трав владели только ведуны-зелейники, но со временем и в семьях крестьян и горожан появились травники и лечебники. В них подробно описывались чародейские и лекарственные растения и их свойства. «Культура.РФ» рассказывает, как с помощью трав отыскать клад, стать храбрым и научиться понимать язык зверей.

Растения как живые существа

Историк Иван Забелин писал, что в древности язычники относились к растениям как к живым существам: по поверьям, травы могли переходить с места на место, менять свой вид и внезапно исчезать, разговаривать между собой, кричать и плакать. Предки также верили, что у каждого растения был свой характер и нрав.

Рвали травы в определенное время и в заповедных местах. Луга, опушки леса и болота с нужными растениями находили «знающие» люди. Растения собирали, соблюдая обряды: следовало «пасть ничком наземь и молить мать — сыру землю, чтоб она благоволила нарвать с себя всякого снадобья». Прежде чем сорвать цветок, его окружали с четырех сторон серебряными монетами, украшениями из драгоценных металлов или дорогой тканью. Не все растения показывались обычному человеку, чародейские травы давались в руки только знахарям, колдунам и ведунам.

Самыми ценными считались растения, собранные ранним утром, до восхода солнца, на праздник Ивана Купалы (7 июля). Верили, что именно в купальскую ночь распускались магические цветы и показывались чародейские травы. Деревенские лекари и знахари запасали растения на целый год, а смелые юноши шли в ночь на Ивана Купалу в лес за мифическим цветком папоротника. Считалось, что нашедший цветок обретет способность отыскивать клады, станет невидимым или сможет понимать язык животных. В купальскую ночь собирали адамову голову, разрыв-траву, чертополох и другие лекарственные травы.

Такими же необыкновенными свойствами обладают и другие растения…Трава Мария-Магдалина помогает от тоски, Анютины глазки от сглаза, Иван-да-Марья и донник — от порчи, разбой-трава — от застоя крови, богородская трава — от порчи колдуна и домового, когда он ночью наваливается на спящего, просвирки или проскудки, если их настоем моются девки — способствует росту волос.

Рукописные травники и лечебники

Изначально ведуны-зелейники хранили знания о чародейских травах в тайне и передавали из поколения в поколение лишь посвященным. Со временем появились рукописные травники, основанные на их опыте. Сборники использовали знахари, но затем они распространились в крестьянской среде, пользовались популярностью и у купцов и мещан. В лечебниках описывали, где растут магические травы и цветы, как они выглядят, когда их собирать и как применять. Не все рецепты использовались на практике, часть из них была просто занимательным чтением.

Трава Бел Таленц, настаивать ее и пить с прочими такими же травами или же и одну, — узнаешь всякие травы и на что надобны; если куда пойдешь, то травы и всякие вещи с тобой говорит будут и скажутся, но что надобны; при том же и прочих животных, гадов и зверей голоса спознаешь, что они говорят между собой, и все премудрое знать будешь.

Несмотря на подробные описания цветов и трав в этих сборниках, фольклористам довольно сложно опознать в чародейских снадобьях реальные растения и как-то их классифицировать. Травы и цветы имели множество разновидностей, часто одно и то же растение называли по-разному в зависимости от региона, и, наоборот, одно имя могли носить до десятка трав.

Чародейские травы

Часто в травниках упоминалась адамова голова. Считалось, что растение служило атрибутом колдунов и знахарей, его собирали ранним утром на Ивана Купалу. По поверьям, корень адамовой головы помогал увидеть затаившуюся нечисть, а человек, употребивший настой, «увидит», на ком лежит порча. Траве приписывали много чудесных свойств: она облегчала тяжелые роды, внушала храбрость воинам и помогала заживлять раны. Плотники брали ее с собой на высотные стройки церквей и палат, чтобы преодолеть страх высоты. Адамову голову вшивали в одежду для защиты от болезней или носили на цепочке на шее. Корень травы освящали святой водой, клали в церкви на 40 дней, а после носили с собой как оберег.

Читайте также:

Еще одна магическая трава — нечуй-ветер. Русский этнограф Иван Сахаров писал, что обладавший этой травой человек, по поверьям, мог остановить ветер на воде, избавить себя и судно от потопления и ловить рыбу без невода. Она росла зимой на берегах рек и озер, искали растение 1 января в полночь: верили, что в это время нечистая сила прогуливается по озерам и рекам и бросает магическую траву для усмирения бури. Обнаружить траву могли только слепые от рождения люди. Иван Сахаров предполагал, что это суеверие придумали бродячие слепцы, пользовавшиеся доверием простодушных крестьян.

У разных славянских народов бытовали поверья о чудодейственной разрыв-траве, известной и под названием расковник. Ее описывали как невысокое растение с острыми листьями, в травниках ее сравнивали с саблей или иголкой. По преданиям, расковник отмыкал любые замки и разрушал преграды, помогал от дурного глаза и порчи. Верили, что трава растет по старым селищам, в темных местах леса и на тайных лугах. Найти ее могли лишь посвященные в таинство чернокнижия люди или же хтонические животные — змеи и черепахи, вороны и сороки. По другим поверьям, разрыв-трава не показывалась из земли, обнаружить ее можно было случайно в том месте, где внезапно сломается коса: считалось, что трава разрушала металлы. Еще один способ — бросить скошенные луговые травы в воду, и только магическая разрыв-трава поплывет против течения.

Если на ту траву скованная лошадь найдет — железа спадут; если подкованная наступит — подков вырвет из копыта… А рвать ее так: если где соха вывернулась или лошадь расковалась, то по зорям выстилай на том месте сукно, или кафтан, или епанчу, или что-нибудь, лишь бы чистое, — и она выйдет насквозь».

Славяне считали, что если носить при себе расковник, то будешь защищен от любых болезней. Этнограф и исследователь народной медицины Гавриил Попов писал о таком поверье: «Если человек, сделав разрез, вростит ее в руку, то будет непобедим в драке и приобретет такое обаяние, что ему даже поклонится начальник и не обидит…» Был связан расковник и с легендами о кладах: разбойники якобы зарывали награбленное богатство в землю и запирали на железный замок, а клад стерегла нечистая сила. Чтобы добраться до сокровищ, кладокопатели искали разрыв-траву: верили, что она разрывает любой металл.

Как заставить нечисть плакать

В травниках часто упоминали плакун-траву и описывали так: «высока в стрелу, цвет багров». Произрастал плакун, по поверьям, около озер. Его считали оберегом от нечисти, он помогал справиться с демонами и повелевать ими. Историк Михаил Чулков писал, что трава «заставляет плакать нечистых духов… Одна она в состоянии выгнать домовых, кикимор и прочих и открыть пристут к заклятому кладу, который стерегут нечистые духи». Прочитав заговоры, обладатель корня плакун-травы мог заключить договор с домовым. Вырезанный из корня плакун-травы крест носили при себе от «черной немощи» — так в старину называли эпилепсию. Траву клали в изголовье кровати беспокойным детям, чтобы те хорошо спали ночью.

От нечисти оберегали и колючие сорные травы. Например, чертополох мог отпугивать чертей, успокаивал скорбящих о покойнике и уберегал людей от тревоги. Помогало растение интересным способом: скорбящего человека били не жалея колючей травой. Также чертополох варили с воском, чтобы получить «вощанку», которую вкладывали в ладанку и носили с собой как оберег. Траву клали в трещину над воротами или под крышу дома для защиты от нечисти, а чтобы сберечь скот от болезней, им окуривали хлев.

Крестьяне верили, что на Троицкой неделе в начале лета в лесах и около водоемов появлялись русалки. Они могли напугать, защекотать до смерти, завести вглубь леса или утопить. Оберегом от их проказ считали полынь — ее горький вкус и неприятный запах должен был отпугнуть мифических персонажей. Для защиты от них горькую траву добавляли в букеты цветов и венки.

Магические полевые травы

Наделяли магическими свойствами и полевые растения. И, прежде чем крестьяне путем проб и ошибок определили лечебные свойства трав, они суеверно приписывали им мистическую силу.

В травниках часто упоминали сон-траву: исследователи предполагают, что так называли прострел, сегодня в России этот цветок встречается все реже. В отличие от многих растений из лечебников прострел действительно обладает целебными свойствами: в народной медицине он применялся как успокаивающее и снотворное средство. Прострел расцветает весной одним из первых. В фольклоре бытовала легенда, что сон-трава — сирота, и мачеха-земля первой выгоняла его наружу в холодную погоду. Лиловый или светло-фиолетовый с желтой сердцевиной цветок начинали собирать уже в мае. Траву использовали как сильное снотворное средство, способное погрузить человека в глубокий сон, равносильный временной смерти. По одной из легенд медведь, лизнувший корень сон-травы, залег на всю зиму в берлогу, и человек, последовавший его примеру, проспал с начала зимы до весны. Сон-трава пробуждала пророческие способности, крестьяне использовали ее во время гаданий: девушки прятали траву под подушку, читали заветные слова и ждали предсказания во сне, а после толковали увиденное.

Крестьяне собирали и осот, в травниках его описывали так: «Растет красна и светла (трава), листочки кругленьки, что денежки, собой в пядь, а цвет розный». Осот рекомендовали держать торговым людям и купцам, верили, что он умножает деньги и приносит владельцу честь и славу. А растение петров крест называли царь-травой и считали, что он оберегает от порчи. Траву брали с собой в далекий путь для защиты от опасностей.

В особом, мифологическом отношении к растениям у славян сохранились отголоски языческого поклонения природе. Сложно устроенный и совершенный вид растений наводил язычников на мысль, что «премудрая форма должна заключать в себе премудрую силу».

Автор: Маргарита Ковынева

Комплекс исследований для выявления аллергена. MIXT

Общая информация об исследовании
Под аллергологическими исследованиями, содержащими в своем названии слово «смесь», подразумевается проведение одномоментного скрининга на наличие аллергии на смесь (микст) аллергенов. При этом результат данного исследования не предполагает выявления сенсибилизации к каждому конкретному аллергену, входящему в эту смесь.
 

Один из основных путей попадания аллергена в организм – ингаляционный. Пыльца вызывает у предрасположенных пациентов сезонные проявления аллергии в характерный для цветения период: покраснение и жжение глаз, отек век, слезотечение, чихание, заложенность, ринорею, зуд в носу, кашель, одышку, бронхоспазм.

Обычно аллергия на сорные травы проявляет себя во второй половине лета – начале осени. Симптомы сезонной аллергии обычно усиливаются в сухую жаркую ветреную погоду, а улучшение отмечается в дождливые пасмурные дни, когда концентрация пыльцы в воздухе уменьшается.
 

Амброзия – сорное травянистое растение родом из Северной Америки в настоящее время распространенное в Европе, на юге и в средней полосе России. Пыльца амброзии может распространятся ветром на сотни километров от мест пыления и являться частой причиной респираторной аллергии во второй половине лета – начале осени. Максимальная концентрация пыльцы в воздухе отмечается в первой половине дня в солнечные сухие дни после теплой ночи. Пыльца амброзии является очень аллергенной и даже в очень низких концентрациях (5-10 пыльцевых зерен в кубическом метре воздуха) способна вызывать реакцию у сенсибилизированных людей.
 

Полынь обыкновенная (чернобыльник) — многолетнее травянистое растение семейства астровые, распространено по всей территории России. Пыльца полыни обыкновенной является довольно распространённым аллергеном.
 

Нивяник обыкновенный (поповник, ромашка луговая) — многолетнее травянистое растение семейства астровые (сложноцветные). Произрастает практически по всей территории России на лугах, лесных полянах, вдоль дорог, встречается как сорное растение на полях и в огородах. Широко используется в лечебных целях.
 

Одуванчик (одуванчик полевой, одуванчик аптечный, одуванчик обыкновенный) — многолетнее травянистое растение семейства астровые (сложноцветные). Произрастает на лугах, полянах, около дорог, на выгонах, у жилья, часто растёт как сорняк в полях, садах, огородах и парках. Широко применяется в народной медицине, кулинарии и косметике.
 

Подорожник — род однолетних или многолетних трав, иногда полукустарников, семейства подорожниковые. Произрастает практически по всей территории России вдоль дорог, на сорных местах, пустырях, в степях, на лугах, песках. Используется как лекарственное средство.
 

При аллергии на сорные травы часто встречаются перекрестные реакции на семена подсолнечника, подсолнечное масло и продукты, в состав которых оно входит (халва, майонез, горчица), цикорий, дыню, арбуз, зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, кари, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр), на напитки, приготовленные с использованием полыни (вермуты, бальзамы, абсент). Возможны реакции на морковь, чеснок, цитрусовые, бананы, кабачки, баклажаны, латук, топинамбур, мёд.
Не допускается применение фитопрепаратов полыни, ромашки, календулы, мать-и-мачехи, девясила, череды, тысячелистника, пижмы, одуванчика.
При наличии аллергии на сорные травы возможно проведение патогенетического лечения – аллергенспецифической иммунотерапии (АСИТ).

Показания для назначения данного исследования:

  1. Выявление сенсибилизации к аллергенам пыльцы сорных трав у детей и взрослых;
  2. При необходимости определения возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита / риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков) в летний период;
  3. Для решения вопроса о целесообразности определения специфических IgE к отдельным аллергенам данной группы.
  4. При подозрении на сезонную аллергию у детей и взрослых;
  5. При обследовании пациентов с покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом в носу, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, ангиоотеками в летний период.

Литература:
1. Кишкун А. А. Иммунологические исследования и методы диагностики инфекционных заболеваний в клинической практике. — М.: ООО «Медицинское информационное агенство», 2009.
2. Воронцов И. М., Моталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой аллергией.— Л.: Медицина, 1986.
3. Аллергология и иммунология. Национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых для приготовления всех видов блюд лучшими поварами мира. Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы издревле использовались для лечения ряда болезней и недугов. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое.Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из множества растений и трав еще в 7000 году до нашей эры. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений.Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

По теме: Мегаписок специй | Мега-список приправ

Травы — натурально вкусный суперпродукт

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к пищевым блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы — отличный способ придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот диаграмма, иллюстрирующая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом на основе трав.

Виды трав

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду.Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус в супы, рагу и макароны!

Петрушка

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одним из самые широко выращиваемые травы в мире. Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют в качестве специи, овоща и травы.

Петрушка — это морозостойкое двулетнее растение, которое растет в двух разных формах: плоские листья и скрученные мхи. Последний обычно используется для украшения, так как он дает плотно скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, тушеных блюд, запеканок и салатов.Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Монетный двор

Научное название: Мента

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята издавна использовалась в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может лечить синдром раздраженного кишечника.

Укроп

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Его широко выращивают в Евразии, где он широко используется в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарная трава в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. Он имеет горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный вкус.

Укроп имеет удивительное количество преимуществ для здоровья, некоторые из которых включают низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение от метеоризма, и многие другие.

Базилик

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», базилик является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. .Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение, имеющее анисовый вкус и очень интенсивный гвоздичный аромат. Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Это растение часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили его популярность.Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что они твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Шалфей

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе.Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что в древности шалфей также использовался для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются отличным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Розмарин

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый кустарник должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и относится к семейству мятных.Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке. Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарных применений, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить ум и снять тревогу.

Тимьян

Научное название: Тимьян обыкновенный

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования. а также источник мужества.Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно благодаря римлянам, которые использовали его для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усложнить вкус. Хотя его используют как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи.Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Cilantro / Coriander

Научное название: Coriandrum sativum

Кориандр и кориандр происходят от вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата.Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, их называют «кинзой», а если собирают семена, — кориандром.

Вкус кинзы похож на лимон с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус. Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «оживляющей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Фенхель

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, очень ароматное и ароматное. Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных, которое стало очень натурализованным, особенно на засушливых почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — очень ценное растение, которое с древних времен использовалось греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом. Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Ромашка

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветов, похожих на ромашку, и является наиболее популярным выбором для травяных чаев, особенно в Европе и США. . Ромашковый чай — не только один из самых широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных свойств, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Эстрагон

Научное название: Artemisia dracunculus

Эстрагон, также известный как эстрагон, представляет собой многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечников.Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава является прекрасным источником необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо.Эстрагон также часто заваривают в свежем виде для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Лаванда

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое фиолетовое растение, особенно используемое в качестве приправы, выросло на Канарских островах, в Кабо-Верде, Китае и Восточной Африке. , Юго-Западная Азия и Европа.Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, которые обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных растительных средств, помогающих лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Зеленый лук

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, которое принадлежит к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Зубчатый лук растет в подземных луковицах в виде комков, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Чивес обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Лавровый лист

Научное название: Laurus nobilis

Лавровые листья, вероятно, самые ароматные из всех трав и наиболее известны своим невероятным запахом, который пахнет смесью трав. мята, гвоздика и бальзам. Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных пищевых блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, вест-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более выражен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Culantro

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его двоюродной травой «кинза», куланро — это другой и необычный вид травы с длинными серыми листьями. похож на салат.Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза культивируется во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики. Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинзу широко используют для маринования, приправы и гарнира, особенно в кухнях Карибского бассейна, Вьетнама и Индии.Так как кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Червиль

Научное название: Anthriscus cerefolium

Кервиль — нежное однолетнее растение с мелкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис. Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярная трава во французской кухне, а также одна из четырех традиционных французских « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Зимний чабер

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами. Он родом из теплых и умеренных регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно растет в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту.Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию прекрасного сочетания с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Он часто используется как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Мята перечная

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой гибрид мяты курчавой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Он культивируется в различных регионах мира, но является коренным населением Ближнего Востока и Европы. Это растение естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло перечной мяты также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен лечением проблем с пищеварением и других подобных заболеваний.

Стевия

Научное название: Стевия rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечников.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Самое приятное в его естественной сладости то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Lemongrass

Научное название: Cymbopogon

Лимонник, также известный как трава с колючей проволокой и шелковистыми головками, является многолетним растением, похожим на траву из-за своей длины. и тонкая листва. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонно-цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Орегано

Научное название: Ориган обыкновенный обыкновенный

Растение свободно растущее. из семейства мятных, также известных как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья орегано также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от расстройства желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Майоран

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными, бархатистыми листьями, которые действительно мягкие на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в любовных приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его вкус очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд из-за своего нежного вкуса.

Лимонный бальзам

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, густой многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, излечивать болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто с мелиссой». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного аромата.

Мирт

Научное название: Мирт

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции. и Рим.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами и часто прописывался многими древними врачами при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Вербена лимонная

Научное название: Алоизия цитродора

Также известная как лимонная пчелиная щетка, это растение произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Его часто используют в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, таких как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Cicely

Научное название: Myrrhis odorata

Cicely — травянистое многолетнее растение, также известное как сладкий кервель, сладкий сисели и садовая мирра. Термин « Myrrhis» в названии этого рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — это латинское слово, означающее «душистый».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на лугах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в приготовленном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими овощами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат еды, но и выводят ее на совершенно новый уровень!

Виды трав: список трав, используемых на кухне, с их изображением

Использование различных видов трав в кулинарии придает блюдам чудесный аромат, придает им свежесть и глубину вкуса.Вы можете добавлять сушеные или свежие травы при приготовлении любого блюда. Древесные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, могут придать соусам средиземноморский вкус. Мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка, придают блюдам прекрасный аромат. Вы также можете добавлять свежую зелень в салаты, добавлять в готовую пищу и использовать в качестве начинки.

Список трав, которые можно использовать в кулинарии, обширен. Плосколистные травы, такие как кориандр, являются важным ингредиентом индийской, тайской и мексиканской кухни. Вкусные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и шалфей, являются визитной карточкой французской и итальянской кухни.Но независимо от того, как вы решите использовать свежие или сушеные травы, вы можете использовать их для приготовления вкусной еды.

Некоторые люди путают травы со специями. Конечно, некоторые травы также входят в список самых популярных специй. Например, кориандр (кинза) и фенхель входят в список трав и специй. Разница между травами и специями заключается в том, какая часть растения используется. Термин «травы» относится к зеленому листу или стеблю растения. Пряности обычно получают из семян, корней, коры или плодов растений.Кроме того, специи обычно представляют собой сушеные ингредиенты, а травы могут быть свежими или сушеными.

Из этой статьи вы узнаете о некоторых из лучших кулинарных трав, которые можно использовать в кулинарии. Вы можете узнать о некоторых типах трав, которые можно использовать в следующий раз, когда будете на кухне. В конце статьи вы узнаете, как хранить свежие травы, чтобы они дольше оставались свежими.

Виды трав с изображениями (обширный список трав)

Давайте посмотрим на некоторые из самых вкусных, ароматных и свежих трав, с которыми вы можете готовить.

Петрушка

Петрушка — обычная кухонная трава. На фото: петрушка плоская (слева) и петрушка фигурная (справа)

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это зеленая листовая трава, которая обычно используется на кухне в свежем виде. Эта кулинарная трава имеет умеренно горький вкус и популярна во многих средиземноморских и североафриканских блюдах.

Альтернативные названия : Петрушка плоская, итальянская петрушка, петрушка фигурная.

Как выглядит петрушка : Листья петрушки растут на тонких стеблях.На каждом листе по несколько листочков с зубчатыми краями. Как следует из их названий, плоские листочки имеют плоские листья, а фигурные листья петрушки скручены.

Использование петрушки в качестве лечебной травы на кухне : Добавляйте в бульоны, тушеные блюда, запеканки и супы. Посыпать блюдо свежими листьями петрушки — тоже популярный гарнир. Свежие листья и стебли петрушки также являются основными ингредиентами сальсы-верде.

Монетный двор

Мята — популярная кулинарная трава как в сладких, так и в соленых блюдах.

Мята ( Mentha ) — это многолетнее растение, известное своим сладким вкусом и свежим освежающим послевкусием.Существует много видов мяты, наиболее популярными из которых являются мята перечная и мятная. Мята используется как в соленых, так и в сладких блюдах.

Альтернативные названия : Мята перечная, мята кудрявая.

Как выглядит мята : Листья мяты ланцетной формы с зубчатыми краями. Листья мяты могут быть темно-зелеными, пурпурными или голубовато-зелеными.

Использование мяты в качестве лечебного средства на кухне : Мята широко используется во многих кухнях мира. Мятные соусы или желе — классические комбинации с вкусными блюдами из баранины.Мята обычно сочетается с шоколадом в мороженом, десертах или конфетах. Листья мяты также используются в травяных настоях.

Укроп

Укроп — травяное растение, которое часто добавляют в маринад

Укроп ( Anethum graveolens ) — это свежая зеленая ароматическая трава, произрастающая в Европе и некоторых частях Азии. Пернатые листья используются в качестве травы, а их семена действительно могут помочь приправить пищу. Укроп обладает землистым острым вкусом и уникальным ароматом.

Альтернативные названия : Укроп сорняк, лист укропа.

Как выглядит укроп : Листья укропа тонкие и нитевидные. Листва укропа похожа на фенхель, но короче.

Использование укропа в качестве лечебной травы на кухне : Укроп используется во многих блюдах европейской и русской кухни для придания вкуса рыбе, птице или картофелю. В странах, где распространено домашнее маринование, в травильную жидкость часто добавляют укроп. Вы также можете мелко нарезать тонкие свежие листья и посыпать ими в качестве украшения.

Василий

Базилик — это трава, обычно используемая в итальянских блюдах.

Базилик ( Ocimum basilicum ) — крупное кустарниковое растение с острым, острым, но сладким запахом.Некоторые говорят, что запах базилика напоминает им анисовую пряность. Различные виды базилика используются во многих странах мира.

Альтернативные названия : Большой базилик, душистый базилик, генуэзский базилик, тайский базилик, лимонный базилик, священный базилик, африканский голубой базилик.

Как выглядит базилик : Свежие листья базилика глянцевого яркого зеленого цвета и имеют яйцевидную форму. Некоторые виды базилика имеют фиолетовые листья.

Использование базилика в кулинарии в качестве приправы. : Базилик — важная трава в итальянской кухне, где он является основным ингредиентом песто.Сладкий базилик используется в томатных соусах, зеленом тайском карри или как свежий гарнир к пицце. Тайский базилик обладает сильным анисовым вкусом.

Шалфей

Травяные листья шалфея зелено-серые с бархатистым оттенком

Шалфей ( Salvia officinalis ) относится к мяте и представляет собой зеленую траву с землистым древесным привкусом. Интенсивный вкус шалфея может быть непреодолимым, поэтому используйте его с умом.

Альтернативные названия : Шалфей садовый, шалфей обыкновенный, шалфей кулинарный, шалфей кухонный, шалфей широколистный.

Как выглядит шалфей : Листья шалфея имеют удлиненную овальную форму серо-зеленого цвета и покрыты тонкими короткими волосками.

Использование шалфея в кулинарии в качестве приправы : Шалфей — популярная приправа, которую подают к мясу. Начинка из шалфея и лука — классическое дополнение к ужину из жареного цыпленка или индейки. Вы также найдете шалфей, широко используемый в европейской, ближневосточной и итальянской кухне.

Розмарин

Розмарин — популярное травяное растение во многих садах

Розмарин ( Salvia rosmarinus ) — популярное кулинарное растение, и его общее название означает «морская роса».”Древесная трава — прекрасная трава, которую можно свежей или сушеной на кухне, благодаря ее ароматному аромату и вкусу.

Альтернативные названия : Rosmarinus officinalis , полярное растение, компасное растение.

Как выглядит розмарин : Листья розмарина короткие и игольчатые, зеленые с одной стороны и серебристо-белые с другой.

Использование розмарина в качестве лечебной травы на кухне : Розмарин — отличная универсальная кулинарная трава, которая сочетается с большинством видов мяса и овощей.Сосновый вкус отлично сочетается с жареной свининой, рыбой или птицей. Почему бы не добавить в вареный картофель несколько нарезанных веточек розмарина и оливкового масла непосредственно перед подачей на стол?

Тимьян

Ни один список трав без тимьяна не неполон

Тимьян — еще одна древесная вечнозеленая трава, которая придает интересный вкус любому блюду. Тимьян — одна из трав, которая хорошо сохнет и сохраняет свой аромат. Также можно заморозить тимьян.

Альтернативные названия : Типы тимьяна включают французский тимьян, английский тимьян или немецкий тимьян.

Как выглядит тимьян : Маленькие зеленые листья тимьяна растут на древесных стеблях.

Использование тимьяна в качестве лечебной травы на кухне : Тимьян — одна из традиционных французских трав региона Прованс. Вы также найдете тимьян, широко используемый в других странах Средиземноморья. Тимьян хорошо сочетается с чесноком, петрушкой, розмарином, орегано и майораном.

Кинза / Кориандр

Коринадр (кинза) — популярное кухонное растение в мексиканских и индийских блюдах.

Кориандр ( Coriandrum sativum ) во многих странах называют кориандром. Это плоская трава с цитрусовым и сильным вкусом.Кориандр — это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите. Некоторые описывают вкус как освежающий, как лимон, а другие сравнивают его с мылом для посуды.

Альтернативные названия : петрушка китайская, петрушка мексиканская, лист кориандра.

Как выглядит кинза : Листья кориандра почти идентичны листовой петрушке. Листья плоские, зеленые, с глубокими лопастями.

Использование кинзы в кулинарии в качестве травы : И листья, и стебли используются в кулинарии как свежие травы.Свежий кориандр используется в мексиканской, индийской и тайской кухне. Обычно свежие листья добавляют в конце варки, чтобы сохранить их аромат. Использование сырых трав придает сальсе, гуакамоле и салату отчетливый цитрусовый вкус. Семена кориандра используют как ароматную пряность.

Фенхель

Добавляйте листья фенхеля в салаты, чтобы придать им легкий анисовый вкус

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — еще одно растение, которое входит в список трав и список популярных специй (семена фенхеля).Эта средиземноморская трава обладает сильным ароматом и глубоким вкусом. Он имеет вкус и аромат, похожие на пряный анис.

Альтернативные названия : Фенхель Флорентийский.

Как выглядит фенхель : перистая зеленая листва похожа на листья укропа.

Использование фенхеля в качестве лечебной травы на кухне. : Вы можете использовать фенхель в рецептах, если хотите получить мягкий сладкий анисовый аромат.

Эстрагон

Эстрагон — травяное растение, часто используемое во французской кухне

Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) — многолетнее травянистое растение, родственное подсолнуху.Эстрагон свободно растет в дикой природе и обладает сильным ароматным вкусом.

Альтернативные названия : эстрагон французский, эстрагон, русский эстрагон, трава дракона.

Как выглядит эстрагон : Листья травы длинные, ланцетной формы с гладкими краями и глянцево-зеленого цвета.

Использование эстрагона в качестве лечебной травы на кухне. : Эстрагон имеет сладкий анисовый вкус. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, курицей, гребешками и соусом беарнез.Эстрагон — одна из основных трав для создания классической французской кухни. Вы также можете использовать длинные блестящие ароматные листья в качестве вкусного гарнира.

Зеленый лук

Зеленый лук — кулинарная трава, выращиваемая во многих садах по всему миру

Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) относится к чесноку, луку и зеленому луку. Зеленые трубчатые стебли легко выращивать, они отлично подходят для украшения супов и других блюд. Шнитт-лук родом из большинства стран мира.

Как выглядит чеснок : Зеленый лук похож на трубчатую зеленую траву, и когда он цветет, у него восхитительные фиолетовые цветы.

Использование чеснока в качестве приправы на кухне : Зеленый лук — еще одна из «прекрасных трав» французской кухни. Используйте их в любом блюде, где вы хотите немного зеленого цвета и мягкого лукового вкуса. Они отлично подходят для приготовления омлетов, ризотто и салатов. Вы также можете посыпать им картофель или использовать как вкусный красочный гарнир.

Лавровый лист

Сушеные лавровые листья часто добавляют в тушеные блюда и супы

Лавровый лист ( Laurus nobilis ) произрастает во многих странах Средиземноморья.Ароматные листья также используются в индийских, индонезийских и мексиканских блюдах. Эти листья лаврового куста обычно используются целыми и сушеными, так как именно тогда они обладают наибольшим ароматом.

Альтернативные названия : лавровый лавр, настоящий лавр, калифорнийский лавр, индонезийский лавровый лист.

Как выглядят лавровые листья : Листья тускло-зеленые и имеют удлиненно-ланцетную форму.

Использование лаврового листа в кулинарии. : Ценится за острый, острый вкус.Сушеные лавровые листья часто добавляют в рагу и супы, чтобы придать им глубину вкуса. Их следует удалить перед едой. Лавровый лист также используется для ароматизации блюд из риса, его измельчают и используют в качестве ингредиента приправы гарам масала.

Лемонграсс

Лемонграсс — популярная кулинарная трава в азиатских блюдах

Лемонграсс ( Cymbopogon ) произрастает в Азии, где является обычным ингредиентом многих местных блюд. Как следует из названия, эта трава похожа на сорт травы и имеет лимонно-цитрусовый вкус и аромат.

Альтернативные названия : трава кохинхинди, маслянистые головки, трава из колючей проволоки, трава имбиря, трава цитронеллы.

Как выглядит лимонник? : У травяной травы длинные тонкие лезвия, которые растут как куст. Травянистые листья растут вверх, а затем опадают наверху.

Использование лемонграсса в качестве кулинарной травы на кухне : Сильный цитрусовый вкус лемонграсса делает эту кулинарную траву идеальной для многих рецептов. Лемонграсс — распространенный ингредиент тайской, индийской и азиатской кухни.

Орегано

Орегано — классическая итальянская трава

Орегано ( Origanum vulgare ) — это цветущее растение, которое обычно используется в качестве сушеной травы, а не свежей травы. Название орегано означает «яркость горы» из-за восхитительных фиолетовых цветов, которые растут на ароматных травах. У травы острый вкус с оттенками сладости, пряностей и мяты.

Альтернативные названия : Майоран дикий, майоран горшечный.

Как выглядит орегано : Орегано — густое травянистое растение с небольшими зелеными листьями в форме лопатки.Орегано внешне похож на майоран.

Использование орегано в качестве лечебной травы на кухне : Орегано — это классическая итальянская трава, которая используется для придания вкуса многим соусам для пасты и пиццы на томатной основе. Эта ароматная трава также встречается в греческой, мексиканской и турецкой кухнях. Тем не менее, эта трава с сильным ароматом также популярна в аргентинских, филиппинских и латиноамериканских блюдах.

Майоран

Трава майорана похожа на орегано

Майоран ( Origanum majorana ) похож на душицу, и в некоторых кухнях эти две травы взаимозаменяемы.Обе эти травы имеют похожий вид и аромат. По сравнению с орегано, майоран имеет более сладкий вкус, а орегано более острый.

Альтернативные названия : Сладкий майоран, узловатый майоран, горшечный майоран.

Как выглядит майоран : Маленькие зеленые листочки на древесном стебле, похожие по внешнему виду на душицу.

Использование майорана в качестве лечебной травы на кухне : Майоран — это обычная сушеная трава, используемая в турецкой, кипрской и французской кулинарии.В мексиканской кухне майоран сочетается с тимьяном и орегано. Майоран — также классическая трава de Provance , популярная на юге Франции.

Мирт

Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу

Мирт — еще одно растение, произрастающее в странах Средиземноморья, оно имеет сильный свежий аромат с цитрусовыми оттенками.

Альтернативные названия : Мирт обыкновенный, мирт Сахарский.

Как выглядит мирт : Листья травы мирта — удлиненные темно-зеленые заостренные листья, которые источают интенсивный аромат.

Использование мирта в качестве лечебной травы на кухне : Сушеные листья мирта используются так же, как лавровый лист. Добавление пары листьев мирта в тушеные блюда, супы и запеканки помогает усилить и углубить их вкус. Цитрусовый аромат травы мирта дополняет блюда из свинины и придает ароматный вкус. Из-за своего лимонного вкуса мирт также является отличной сушеной травой для рыбы или жареного мяса.

Стевия

Выращивайте стевию в саду с травами и используйте ее в качестве натурального подсластителя

Стевия ( Stevia rebaudiana ) — сладкое травянистое растение, произрастающее в Южной Америке.На языках коренных народов эту траву иногда называют «сладким угощением» или «сладкой травой». Если вы хотите вырастить натуральный подсластитель без калорий, то стевию легко вырастить в саду с травами.

Как выглядит стевия : Лаймово-зеленые листья удлиненно-овальной формы с зубчатыми краями, напоминающими листья мяты.

Использование стевии в качестве лечебной травы на кухне : поскольку сладкие листья в 350 раз слаще сахара, стевия в основном используется на кухне в качестве низкокалорийного натурального подсластителя.

Как сохранить свежие травы дольше

Одна из проблем при использовании свежих трав на кухне — сохранить их свежими. В отличие от сушеных трав, свежие растения имеют более короткий срок хранения. Итак, что вы можете сделать, чтобы они дольше оставались свежими?

Во-первых, вы также должны знать, какие травы у вас есть.

Мягкие травы — это травы с мягкими зелеными стеблями, такие как петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, эстрагон и укроп.

Твердые древесные травы: орегано, майоран, розмарин и тимьян.

Вот секреты того, как дольше сохранять свежесть всех видов зелени:

  • Вымойте свежие травы в прохладной воде и вытрите с них излишки влаги.
  • Мягкие травы следует хранить как букет цветов, поместив их стебли в стакан с прохладной водой. Базилик следует хранить при комнатной температуре, тогда как другие мягкие травы можно хранить в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом.
  • Древесные травы следует свободно завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в герметичный контейнер.Храните их в ящике для более свежих овощей холодильника, чтобы они были свежими.

Статьи по теме:

Список трав и специй

Травы и специи! Список трав и специй на английском языке с примерами и картинками. Выучите эти названия трав и пряностей, чтобы улучшить и расширить свой словарный запас около фруктов и овощей на английском языке.

Если у вас есть страсть к кулинарии и вы находитесь в англоязычном супермаркете, вы столкнетесь с рядами трав и специй, помеченных своими английскими названиями.Разве не было бы замечательно иметь возможность читать этикетки и сразу знать, что находится внутри? Выучив английские названия трав и специй, вы легко сможете это сделать. Важно отметить, что в некоторых случаях американская и британская версии могут отличаться, например, в Америке они будут использовать слово Cilantro, тогда как в Великобритании одна и та же трава будет называться кориандром.

Травы и специи

Травы относится к зеленым листовым или цветущим частям растения (свежим или сушеным), они используются в пищевых продуктах, приправе, лекарствах или ароматизаторах из-за их пикантных или ароматических свойств.Приправа — это семя, плод, корень, кора или другое растительное вещество, в основном используемое для ароматизации, окрашивания или консервирования пищи.

Список трав и специй

  • кинза / кориандр
  • Артишок
  • Розмарин
  • Лавровый лист
  • Листья мяты
  • Василий
  • Гвоздика
  • оливковое
  • Шалот
  • Куркума
  • Чеснок
  • имбирь
  • Лук
  • Зеленый лук / зеленый лук
  • Лемонграсс
  • Зеленый лук
  • Зеленый перец чили

Названия трав и специй с изображениями и примерами

кинза / кориандр

Fresh cilantro / coriander легко доступны в большинстве супермаркетов.

Штифт

Артишок

Лист артишока снижает уровень холестерина.

Штифт

Розмарин

Им подали баранину и розмарин , и она удивила себя, жадно поев.

Штифт

Лавровый лист

Лавровый лист очень полезен для нашего здоровья.

Штифт

Листья мяты

Если у вас болит желудок, выпейте чашку чая из листьев мяты , и вы почувствуете облегчение.

Штифт

Василий

Именно базилик придает соусу его основной характер.

Штифт

Гвоздика

Масло гвоздики обладает обезболивающим эффектом в дополнение к способности бороться с бактериями.

Штифт

оливковое

Ей нравится оливковый , потому что он символизирует мир.

Штифт

Шалот

Они восхитительно смешиваются с чесноком, луком-шалотом, , базиликом, эстрагоном, тимьяном, лавровым листом, орегано и тмином, а также часто сочетаются с оливками, перцем и испанским.

Штифт

Куркума

Ее пирожки с куркумой — большой фаворит.

Штифт

Чеснок

Обожаю вкус чеснока .

Штифт

имбирь

Он не очень вкусил имбиря .

Штифт

Луковица

Когда вы снимете кожуру с лука , вы найдете под ней еще одну кожицу.

Штифт

Зеленый лук / зеленый лук

Обед состоял из местной салями, черных оливок, зеленого лука / зеленого лука и темного мягкого ржаного хлеба.

Штифт

Лемонграсс

Lemongrass имеет в своем меню необычный и довольно интересный сегмент закусок.

Штифт

Зеленый лук

При приготовлении овощей я часто добавляю чеснок , и сушеные гребешки.

Штифт

Зеленый перец чили

Она добавила зеленых перцев чили в сырный соус, чтобы сделать его острее.

Штифт

Травы и специи | Изображение

Штифт

Узнайте больше со списком овощей и списком фруктов на английском языке.

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянисто-лимонный вкус, почти сладкий. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединяются, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни.Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление блюд с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы.

Выбирайте травы, которые стоят вертикально, и их можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно завернуть во влажное бумажное полотенце, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан, наполненный водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их аромат.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о том, чтобы выращивать собственные травы. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу же использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании онлайн-каталогов, как Burpee и Park Seed.


Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн.Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.


Перекрестная ссылка для общих названий растений на названия ботанических трав

, обыкновенный Пеларгония мелкая Дэвиса Мята обыкновенная ‘Mint the Best’ Ориганум (майоран) Острова

ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ

АФРИКАНСКИЙ СИНИЙ БАЗИЛИН

БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ

Ocimum kilimandscharicum x basilicum pupureum

ВСЕ ФИОЛЕТОВЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЙ Сальвия леуканта ‘All Purple’
АНЖЕЛИКА Анжелика архангелика
АНИС ХИССОП Agastache foeniculum
ЯБЛОЧНАЯ МЯТА Mentha suaveolens
АБРИКОС АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Apricot’
ARP РОЗМАРИН Rosmarinus лекарственный ‘Arp’
ATTAR OF ROSE GERANIUM Пеларгония ‘Attar of Rose’
БАНАН МЯТ Mentha arvensis
БОЧКА СЛАДИТЕЛЬ Сатурья тимбра
БАЗИЛИН Всего
ВАСИЛИЙ ТИМАНЕЦ Calamintha nepeta
ПЧЕЛОВЫЙ БАЛЬЗАМ Monarda didyma
BERGGARTEN SAGE Шалфей лекарственный ‘Berggarten’
БИБЛИЯ HYSSOP Ориганум мару
ЧЕРНЫЙ Глаза Сьюзан Rudbeckia hirta
КУШКА ЧЕРНОЙ БАБОЧКИ Buddleia davidii ‘Черный рыцарь’
ЧЕРНЫЙ ШАЛФЕЙ Salvia mellifera
ОДЕЯЛО ЦВЕТОЧНОЕ Gaillardia aristata
СИНИЙ МАЛЬЧИК РОЗМАРИН Rosmarinius officinalis синий Мальчик
СИНИЙ ШАЛФЕЙ Салвия Кливлендская
СИНИЙ ВЕРОНИКА Veronica spicata
БОГ ШАЛФЕ Сальвия уличная
БРИЛЛИАНТНЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Brilliant’
БРОНЗА СЛАДКИЙ фенхель Foeniculum vulgare ‘Bronze’
БАЛЬЗАМ CAMBRIDGE SCARLET BEE BALM Monarda didyma ‘Cambridge Алая
РОМАШКА (относится к любому) Немецкий или Ромашка римская
ВТУЛКА КОНДИЦИОНЕРА Каппарис спиноса
КАРАВАЙ ТИМЯН Тимус травяной
CAT ТИМЬЯН Teucrium maru
CATNIP Nepeta cataria
ЦИКОРИЙ Cichorium intybus
ЧИВЫ Allium schoenoprasum
ШОКОЛАДНАЯ МЯТА Mentha piperita ‘Шоколадный Монетный двор ‘
ШОКОЛАД МЯТА АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Chocolate Mint’
ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ Berlanderia lyrata
ЗОЛОТА РОЗА Роза ‘Cinderella’
CITROSA АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Citrosa’
ЦИТРУСОВЫЕ АРОМАТЫ МАРИГОЛЬД Tagetes nelsonii
Клэри Сейдж Шалфей sclarea
Кливленд Сейдж Салвия Кливлендская
КОКОСОВЫЙ ТИМЯН Тимус ‘Coconut’
КОЛОРАДО ЯРРОУ Ахиллеа обыкновенная ‘Colorado’
ТИМЯН КОНЕЧНЫЙ Кордиотимус головной
МЕДНЫЙ КАНЬОН ДЕЙЗИ Tagetes lemmonii
СТОИМОСТЬ Tanacetum balsamita
КРАСИВЫЙ ЗОЛОТОЙ МАРЖОРАМ Ориган обыкновенный обыкновенный
ПОЛЗУЧИЙ ОРЕГАН Origanum vulgare humile
ТИМЯН РОЗОВЫЙ ПОЛЗУЧИЙ Тимус ‘Creeping Pink’
РОЗМАРИН ПОЛЗУЧИЙ Санта розмарин лекарственный Барбара ‘
ЗИМНИЙ СОБСТВЕННЫЙ КЛОВЧИК Satureja montana illyricia
КРИТСКИЙ ОРЕГАН Ориганум онитес
CRIMSON SPOT ROCKROSE Ладанник ладанифер
КУБИНСКИЙ ОРЕГАНО Plectranthus amboinicus
КУРЛЕД ПАРСЛИ Petroselinium crispum
CURLY MINT Мента колючая ‘Curly’
ЗАВОД КАРРИ Helichrysum italicum
УКРОП Anethum graveolens
ДИТТАНИКА КРИТА Origanum dictamnus
DOONE VALLEY THYME Тимус ‘Doone Valley’
ВТУЛКА DWARF BLUE BUTTERFLY Буддлея давидии ‘Dwarf Blue’
DWARF MYRTLE Myrtus communis compacta,
ДВАРФ ПЕННИРОЯЛ Мента пулегийная
DWARF SAGE Карликовый шалфей лекарственный Сад ‘
ЕГИПЕТСКИЙ МЯТ Mentha niliaca
ЕГИПЕТСКИЙ ЛУК Allium cepa
ЭЛЬФИН ТИМЕЙН Тимус ‘Elfin’
АНГЛИЙСКАЯ РОМАШКА Chamaemelum nobile
АНГЛИЙСКАЯ ЛАВАНДА Лаванда узколистная
АНГЛИЙСКИЙ THYME Тимус обыкновенный
EPAZOTE Chenopodium ambrosiodes
FEVERFEW Tanacetum parthenium
АРОМАТ ГЕРАНИЙ FINGERBOWL Pelargonium crispum minor
ФЛИБАН Эригерон Карвинский
FO TI Polygonum mulitflorum
ВТУЛКА ФОНТАНА БАБОЧКИ Буддлея альтернативная
ФРАНЦУЗСКАЯ ЛАВАНДА Lavandula dentata
ФРАНЦУЗСКИЙ СОРРЕЛЬ Rumex acetosa
ФРАНЦУЗСКИЙ ТАРРАГОН Artemisia dracanculus sativus
САДОВЫЙ ШАЛФЕЙ Шалфей лекарственный
САДОВЫЙ СОРРЕЛ Rumex acetosa
ТИМЯН САД Тимус обыкновенный
ЧЕСНОЧНЫЙ ЧАЙВ Лук туберозный
НЕМЕЦКАЯ РОМАШКА Matricaria recutita
ГЕРМАНИЯ Limonium tataricum
ГЕРМАНДЕР Teucrium chamaedrys
ГИГАНТСКАЯ КОШКА Nepeta grandiflora
ГЕРАНИЙ АРОМАТНЫЙ ИМБИРЬ Пеларгония ‘Ginger’
ЗОЛОТАЯ ЯРДОВА Achillea filipendulina
ВТУЛКА ЗОЛОТАЯ БАБОЧКИ Буддлея давидия ‘Sungold’
ЗОЛОТОЙ ШАЛФЕЙ Шалфей лекарственный
ГУДВИН КРИК СЕРЫЙ ЛАВАНДА Лаванда x ginginsii
GOPHER PURGE Молочай lathryus
ГОТУ КОЛА Hydrocotle asiatica
ВИНОГРАДНЫЙ ШАЛФЕЙ Salvia mellisodora
ГРАПЕНХОЛЛ ЛАВАНДА Лаванда х интермедиа ‘Grappenhall’
ГРЕЧЕСКИЙ ЗАЛИВ Лавр благородный
ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕГАНО Ориганиум vulgare hirtum
ГРЕЧЕСКИЙ МУДРЕЦ Шалфей фруктовый
ЗЕЛЕНЫЙ КОВРИК Herniaria glabra
ЗЕЛЕНЫЙ САНТОЛИНА Santolina rosmarinifolius
СЕРЫЙ САНТОЛИНА Сантолина chamaecyprarissus
ГРОССО ЛАВАНДА Лаванда х интермедиа ‘Гроссо’
ГАБЕК МЯТА Мента длиннолистная
HALL’S WOOLLY THYME Тимус ‘Холл Шерстяной’
ГЕРЕТ ТИМЕЙН Тимус Heretus
ГИМАЛАЙСКАЯ БАБОЧКА Буддлея криспа
СВЯТОЙ ПРИЗРАК Анжелика архангелика
HOPS Humulus lupulus
ГОРЯЧИЕ ГУБЫ SALVIA Salvia microphylla ‘Hot Lips’
ВЕНГЕРСКАЯ РОМАШКА Matricaria recutita
HYSSOP Иссоп лекарственный
БАЗИЛИН БОЛЬШОЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ Ocimum basilicum
ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕГАНО Origanum x majoricum
ИТАЛЬЯНСКИЙ OREGANO THYME Thymus vulgaris итальянский Орегано ‘
ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАРСЛЕЙ Петроселениум crispum
ЖАН ДЭВИС ЛАВЕНДЕР Lavandula angustifolia ‘Jean
КЕНТ БЬЮТИ ОРЕГАНО Origanum rotundifloium ‘Kent’ Кент Красавица ‘
КЕНТУКИ ПОЛКОВНИК МИНТ Mentha spicata ‘Kentucky’ Кентукки Полковник
ЛЮБОВЬ Artemsia abrotanum
УШЬ ЯГНЦА Stachys lantana S.Византия
ЛАВАНДОВЫЙ БАЛЬЗАМ Monarda fistulosa
ЛАВАНДА МЯТА Мента пиперита ‘Лаванда’
ЛАВАНДА ТИМЯН Тимус ‘Лаванда’
ЛАВАНДА ВЕРА Лаванда узколистная ‘Vera’
ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ Мелисса лекарственная
ЛИМОН БЕРГАМОТ МЯТА Mentha piperita citrata ‘Lemon’ Лимонная Бергамот ‘
ЛИМОН МОРОЗ ТИМЯН Тимус ‘Lemon Frost’
ЛИМОННЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония хрустящая
ЛИМОННАЯ ТРАВКА Cymbopogan citratus
ТИМОН ЛИМОН Тимус лимонный
ЛИМОН ВЕРБЕНА Алоизия трифильная
Солодка Мята Agastache foeniuclum
ИЗВЕСТИ АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Лайм’
ИЗВЕСТИ ТИМЬЯН Тимус ‘Лаймовый’
ЛЕВИЙ ХВОСТ Леонотис оцимифолистный
Любовь Levisticum officinale
ЛОВЕЯН ТИМЕЙН Thymus glabrescens
РОЗМАРИН МАДАЛИН ХИЛЛ Rosmarinus officinalis ‘Madalene Холм
ВОЛШЕБНАЯ МОРСОВАЯ РОЗА Роза ‘Magic Carrousel’
МАНЧЖУРСКОЕ ДЕТСКОЕ ДЫХАНИЕ Gypsophila oldhamiana
МАРАСКИНО ЧЕРРИ САЛЬВИЯ Salvia grahamii x microphylla ‘Мараскино Вишня ‘
Маршмеллоу Алтея лекарственная
МЕКСИКАНСКИЙ СИНИЙ ШАЛФЕЙ Сальвия chamaedryoides
МЕКСИКАНСКИЙ МЯТ МАРИГОЛЬД Бархатцы Люцида
МЕКСИКАНСКИЙ ОРГАНО Липпия могильная
МЕКСИКАНСКИЙ БУШ ШАЛФЕЦ Salvia leucantha
МЯТА АРОМАТНАЯ РОЗА ГЕРАНИЯ Пеларгония ‘Mint Rose’
MINT THE BEST Mentha spicata ‘Mint the Best’
МЯТА ТИМЬЯН Тимус ‘Mint’
МОНАХИ ПЕРЕЦ Vitex agnus castus
МАРОККАНСКАЯ МЯТА Мента ‘Марокканская’
МУЖИНСКИЙ ЧАЙ Nashia inaguensis
МОУНД МАРЖОРАМ Origanum ‘Mounding Marjoram’
МЮЛЛЕН Verbascum thapsus
MUNSTEAD LAVENDER Лаванда узколистная ‘Munstead’
ОРЕХ АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Nutmeg’
СТАРИК Artemisia abrotanum
АПЕЛЬСИНОВЫЙ БАЛЬЗАМ с тимьяном Тимус обыкновенный ‘Orange Balsam’
ОРАНЖЕВАЯ МЯТА Mentha piperita citrata ‘Апельсин
ОРАНЖЕВЫЙ АРОМАТНЫЙ ГЕРАН Пеларгония ‘Prince of Orange’
ОРХИДЕЯ РОКРОУЗ Cistus purpurea
ПАТЧУЛИ Pogostemon heyneanus
ПАВЛИН АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Peacock’
ПЕНСИЛЬВАНИЯ ГОЛЛАНДСКИЙ ЧАЙ Тимьян Тимус пулегиоидес ‘Пенсильванский голландский’
ПЕННИРОЯЛ Мента пулегийная
Мята перечная Menthta piperita
Мята перечная, ароматизированная GERANIUM Пеларгония опушенная
РОЗМАРИН СОСНОВЫЙ АРОМАТНЫЙ Rosmarinus angustifolius
АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ АНАНАС Пеларгония ‘Brilliant’
АНАНАСОВАЯ МЯТА Mentha suaveolens variegata
Ананасовый шалфей Salvia elegans
РОЗОВАЯ БАБОЧКА Буддлея давидии ‘Pink Delight’
РОЗОВЫЙ ЧИНЦ ТИМЬЯН Тимьян Pink Chintz Thyme
РОЗОВЫЙ РАССВЕТ ЧИТАЛПА Читалпа ташкентенс
РОЗОВАЯ ГАУРА Gaura lindheimeri ‘Розовый’
РОЗОВЫЙ HYSSOP Иссоп лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ РОЗМАРИН Rosmarinus лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ SAVORY Satureja tymbra
ПОТ МАРДЖОРАМ Ориганум онитес
ЗАМОК ПОУИС Artemisia arborescens ‘Powis Замок
ПРОВАНСКАЯ ЛАВАНДА Лаванда х промежуточная ‘Прованс’
КРОЛИКОВЫЕ УШИ ЛАВАНДОВЫЕ Lavandula stoechas
ТИМАН РЕЙТЕРА Тимус ‘Reiters’
РИГАНИ Ориганум онитес
ROBER’S LEMON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ Пеларгония ‘Rober’s Lemon Rose
РОМАШКА РИМСКАЯ Chamaemelum nobilis
РОЗМАРИН Rosmarinus officinalis
РОСЕНКУППЕЛЬ ОРЕГАНО Ориганум laevigatum ‘Rosenkuppel’
КОРОЛЕВСКИЙ КРАСНЫЙ БАБОЧКА Buddleia davidii ‘Королевский красный’
РУЭ Ruta graveolens
RUPTUREWORT Herniaria glabra
РУССКИЙ МУДРЕЦ Перовская атриплицифолистная
САЖЕЛЕФ РОКРОУЗ Cistus salvifolius
РОЗМАРИЙ САНТА-БАРБАРА Rosmarinus officinialis ‘Санта Барбара ‘
САРА ЛАВЕНДЕР Лаванда узколистная ‘Sarah’
SEA ЛАВАНДА Лимоний латифолиум
РОЗОВЫЙ ОРЕГАНО Ориганум колючий
ИГЛЫ СЕРЕБРЯНЫЕ ТИМЬЯН Тимус Cherlerioides
СЕРЕБРЯНЫЙ ТИМЬЯН Тимус argenteus
SKELETON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ Пеларгония раданс
СОРРЕЛ Rumex acetosa
Саутернвуд Artemisia abrotanum
ИСПАНСКАЯ ЛАВАНДА Lavandula stoechas
ИСПАНСКИЙ ТАРРАГОН Бархатцы Люцида
ИСПАНСКИЙ Тимьян Plectranthus amboinicus
РОЗМАРИН SPICE ISLANDS Специя Rosmarinus officinalis
ЛЕСТНИЦА Леонот Леонор
УСТАВ Limonium sinuata
ST.ЗЕРЛО ДЖОНА Hypericum perforatum
СТЕВИЯ Стевия ребаудиана
ВАЗИЛИЙ СЛАДКИЙ Ocimum basilicum
ТРАВКА СЛАДКАЯ Hierchloe odorata
СЛАДКАЯ ЛАВАНДА Лаванда гетерофильная
СЛАДКАЯ ТРАВА Anthoxanthum odoratum
СИРИЙСКИЙ ОРЕГАНО Ориганум мару
МАРИГОЛЬД АРОМАТИЧЕСКИЙ МАНДЕРИН Tagetes lemmonii
ТЭНСИ Tanacetum vulgare
ПОИСК РОЗМАРИН Санта розмарин лекарственный Барбара ‘
ТРИКОЛОР ШАЛФЕЙ Шалфей лекарственный ‘Tricolor’
TRUE CAPITATUM АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония головная
КУСТУС СУМЕРНОЙ БАБОЧКИ Буддлея давидии ‘Сумерки’
ВАЛЕРИАН Валериана лекарственная
ВАНИЛЬНАЯ ТРАВА Anthoxanthum odoratum
ВЕРА ЛАВАНДА Лаванда узколистная ‘Vera’
ВЕРОНИКА Veronica spicata
ВЬЕТНАМСКАЯ КИЛАНТРО Polygonum odoratum
ДУБ ДЕРЕВНЯ ХИЛЛ ГЕРАНИЙ Пеларгония сорт.
VITEX Vitex agnus castus
ЛУК ПРОГУЛКА Allium cepa
БЕЛАЯ ЛАВАНДА GROSSO Лаванда х интермедиа ‘Альба’
БЕЛЫЙ МОХ ТИМЯН Тимус ‘Белый мох’
БЕЛЫЙ ВТУЛКА БАБОЧКИ PROFUSION Buddleia davidii ‘Белый Profusion ‘
БЕЛЫЙ ШАЛФЕК Сальвия апиана
БЕЛЫЙ ТОНКИЙ ЛИСТОВЫЙ РОЗМАРИН Rosmarinus officinalis albiflorus
ЯРКО БЕЛЫЙ Achillea millefolium ‘White’
ЗИМНИЙ ЦВЕТ Сирень Buddleia asiatica
ЗИМНИЙ ЗАПАС Satureja montana
ЗИМНИЙ ТАРРАГОН Бархатцы Люцида
ШЕРСТЯНАЯ ЛАВАНДА Lavandula lanata boiss
ВУЛЛИ ОРЕГАНО Origanum rotundifolium x диктамн
ВУЛЛИ ТИМЬЯН Тимус ‘Woolly’
ВОРМВУД Artemisia absinthium
ЖЕЛТЫЙ ЛАВАНДА Lavandula viridis l’her

Список трав и их удивительное применение с изображениями

Ищете список трав и их применения? В прошлом мне часто требовалась справочная информация, чтобы найти конкретное растение и найти его применение.В этой статье я перечислю несколько распространенных трав и перечислю их лечебные свойства, а также способы их использования. Я стремлюсь сделать это вашим единственным источником информации о ваших любимых травах, так что давайте перейдем к нему. Вы можете использовать функцию быстрой навигации внизу, чтобы быстро найти конкретную траву, и, щелкнув красный шеврон в правом нижнем углу, вы вернетесь на верхнюю часть этой страницы. Если вы ищете простые в выращивании травы, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей, посвященной 5 полезным и простым в выращивании травам.

Алоэ Вера

Алоэ вера стоит первым в нашем списке трав и способов их использования, и это справедливо. Алоэ обладает множеством лечебных свойств, и по этой причине оно использовалось веками. Растение алоэ относительно легко выращивать после того, как оно укоренилось, его не нужно поливать каждый день или даже каждую неделю в этом отношении. Это делает растение алоэ отличным выбором для людей, которые часто уезжают, или для тех, кто может забыть его полить. Давайте посмотрим на некоторые лечебные свойства этой травы, о которых я упоминал ранее.

Основные лекарственные средства

  • Ожоги
  • Псориаз
  • Диабет
  • Колит
  • Воспалительная поддержка
  • Тоник для кожи
  • Средство для лечения ран

Гель алоэ от ожогов

Чаще всего алоэ используется для лечения ожогов, ран и кожных заболеваний.Это наряду с простотой выращивания растения алоэ делает его отличным выбором для вашей травяной аптечки. Настоящая магия растения алоэ вера заключается в геле внутри листьев, для его извлечения все, что вам нужно сделать, это взять нож и снять толстую кожицу с внешней стороны листа. То, что вам нужно, — это прозрачный внутренний гель, который иногда называют внутренним филе, потому что вы как бы филе листа. При нанесении на небольшие ожоги следует промыть пораженный участок прохладной водой в течение примерно десяти минут перед нанесением геля алоэ.Продолжайте наносить гель несколько раз в день как при ожогах, так и при заболеваниях кожи. Если вы используете гель алоэ для снижения уровня сахара в крови, принимайте около одной столовой ложки в день (при пероральном приеме обязательно используйте гель алоэ, не содержащий алоина).

Осторожно

При использовании алоэ не наносите его на открытые раны. Также будьте осторожны при обработке листьев. Как я уже упоминал выше, вы хотите использовать прозрачную гелевую часть и держаться подальше от желтого сока, который сочится наружу.Хотя это не имеет большого значения при нанесении на кожу, следует помнить об этом желтом соке при пероральном приеме геля алоэ. Этот желтый сок называется алоином, и если его проглотить, он действует как слабительное, если алоин используется в течение длительного времени, он может привести к истощению электролитов и зависимости от нормальной функции чаши.

Василий

Базилик не только прекрасное средство для приготовления пищи, но и его можно использовать и в качестве лечебного средства. Одна из причин, по которой мне действительно нравится базилик, заключается в том, что его очень легко выращивать, вам просто нужно время от времени поливать его.Это очень ароматная трава, которая также имеет запах и вкус лакрицы. Одна интересная вещь, которую я обнаружил, можно сделать с базиликом — это клонировать его. Звучит безумно, правда? На самом деле это довольно просто, все, что вам нужно сделать, это найти растение, которое вы хотите клонировать (родительское растение), и обрезать примерно на 3-4 дюйма от верхушки стебля. Убедитесь, что вы сделали разрез чуть выше узла. Эта область будет там, где лист прикрепляется к стеблю и где происходит новый рост. Затем вы просто удаляете нижние листья среза, так что у вас остается стебель, содержащий 4-6 листьев наверху.После этого вам просто нужно поместить разрез в неглубокую посуду с водой и подождать, пока корни прорастут, а затем просто посадите новый клон базилика в почву. Я обнаружил, что для ускорения роста корней очень помогает применение гормона укоренения и небольшого количества меда на конце стебля. Как я уже упоминал выше, базилик используется в качестве лечебного средства, поэтому давайте взглянем на свойства базилика, которые мы можем использовать.

Основные лекарственные средства

  • Антибактериальный
  • Легкое седативное средство
  • Снимает газы
  • Укусы и укусы
  • Корневой гормон для клонирования

    Как и следовало ожидать от такой травы, как базилик, он оказывает довольно сильное влияние на пищеварительную систему и поэтому отлично подходит для лечения таких заболеваний, как несварение желудка, вздутие живота и газы.Когда вы используете базилик для лечения этих проблем, я бы рекомендовал принимать около 2-4 граммов в день внутрь. Базилик также можно использовать для облегчения последствий укусов и укусов насекомых: просто раздавите листья, чтобы сок можно было нанести на пораженный участок. Чтобы избежать укусов или укусов, вы можете втирать сок в кожу таким же образом, базилик действует как инсектицид, так что это должно помочь отпугнуть насекомых.

    Календула

    Календула, также известная как календула или календула поэта, отличается от обыкновенной календулы, которую обычно можно увидеть в садах.Календула, в отличие от календулы обыкновенной, съедобна и имеет очень слабый запах. В средние века в Англии трава календулы обычно использовалась в рагу, сиропах и хлебе. Календулу также довольно легко вырастить из семян, и она способна адаптироваться ко многим условиям выращивания, что делает ее идеальной травой для выращивания. Это растение можно найти во многих садах по всему миру от субарктических до тропических регионов. Теперь давайте взглянем на ключевые лекарственные применения, благодаря которым календула является такой ценной травой.

    Основные лекарственные средства

    • Противогрибковое
    • Противовоспалительное
    • Заживление ран
    • Противомикробное средство
    • Противомикробное средство Дерматит

    Бальзам из календулы

    Приготовление кремов, лосьонов, мазей, мазей и мыла — наиболее распространенные способы использования травы календулы.Календула веками использовалась для лечения кожных заболеваний и инфекций некоторых мелких ран. Траву календулы также можно принимать внутрь, чтобы облегчить расстройство желудка, язвы и лихорадку. Чаще всего календулу применяют наружно для лечения мелких порезов, ожогов, укусов насекомых и многого другого. Если вы используете его для лечения расстройств пищеварения, использование лепестков для приготовления чая или настойки — отличный способ лечения язвенной болезни и желудочно-кишечных инфекций. Рекомендуется принимать 3-5 граммов в день, чтобы облегчить эти расстройства пищеварения.

    Осторожно

    Если у вас аллергия на какие-либо растения семейства сложноцветных, вам следует воздерживаться от использования календулы. У вас может развиться чувствительность к любому местному применению, что может привести к развитию сыпи.

    Кайенский перец

    Наверное, лучше всего подходит для добавления немного специй в ваше блюдо. Кайенский перец может предложить гораздо больше в качестве лекарственной травы. В большинстве списков трав, как правило, не упоминается использование кайенского перца по какой-либо причине, но я считаю, что о них стоит упомянуть здесь.Кайенский перец используют еще у ацтеков и майя; обычно они использовали его от зубной боли и инфекций. Основным химическим веществом, ответственным за огромные лечебные свойства, является капсаицин, это то же химическое вещество, которое вызывает ощущение жжения, когда вы кусаете халапеньо. Если вас интересуют советы по выращиванию перца, ознакомьтесь с опубликованной нами ранее статьей.

    Основные лекарственные средства

    • Антисептик
    • Местный анальгетик
    • Противодействующий раздражитель
    • Стимулятор 9000 Rel7
    • 96 9000 Rel7 96000 9000 Rel7 96000
    • Нервная боль

    Капсулы Cayenne

    Чаще всего кайенский перец используют в качестве крема, лосьона или мази для лечения таких проблем, как артрит, опоясывающий лишай, боли в суставах и мышцах, связанные с фибромиалгией.Также было показано, что при пероральном приеме он облегчает боль от кластерных головных болей, улучшает кровообращение и снимает изжогу. При нервной боли 3-4 раза в день наносите крем, содержащий около 0,075% капсаицина. Вы также можете лечить боль артритного типа, применяя крем с концентрацией около 0,025% 4 раза в день. Часто может потребоваться от 6 до 8 недель, чтобы увидеть, как кайенский перец начал работать, но просто наберитесь терпения, и это сработает. Также можно найти капсулы, содержащие кайенский перец, и это отличный способ принять ваш кайенский перец внутрь.Известно, что в некоторых случаях кайенский перец снижает аппетит и сжигает калории, хотя в целом это, вероятно, лишь небольшой эффект.

    Осторожно

    Иногда, когда капсаицин наносится на кожу, он может вызвать жжение, покалывание, покраснение и даже сыпь. Чаще всего эта сыпь вызывает больше раздражения, и она проходит после первых нескольких использований. Если сыпь не исчезнет, ​​вам следует прекратить использование, поскольку у вас может быть аллергия на капсаицин. Также никогда не следует наносить капсаицин на поврежденную кожу.Помните, где перчатки, если вы работаете с более высокой концентрацией и не прикасаетесь к лицу, а если нет — где перчатки, обязательно тщательно вымойте руки, прежде чем касаться лица.

    Ромашка

    Следующее растение в нашем списке — ромашка, это еще одна замечательная трава с широким спектром применения. Испанское название этой травы — мансанилья, что просто означает «маленькое яблоко». Неудивительно, что испанцы дали ей такое название. Когда листья и лепестки повреждены, они испускают очень отчетливый яблочный аромат.Есть два основных вида ромашки: немецкая ромашка и римская или английская ромашка, все они имеют сходные лечебные эффекты, но римские или английские виды имеют более выраженный аромат, чем немецкий сорт. Оба сорта относительно легко вырастить из семян, на самом деле, если их оставить для посева самостоятельно, вы обнаружите, что следующей весной они снова выросли.

    Основные лекарственные средства

    • Средство для пищеварения
    • Колики
    • Язвы во рту
    • Экзема
    • Антиаллергенное
    • Противовоспалительное
    • Заживление ран

    Как использовать

    Ромашка сушеная

    Ромашка очень распространена в виде чая, ее тоже просто заварить.Залейте 1 чайную ложку сушеной ромашки стаканом кипятка. Дайте чаю настояться 5-7 минут. Чем дольше вы дадите чаю настояться, тем сильнее будет успокаивающий эффект. Также можно найти капсулы с ромашкой, которые являются быстрым и легким способом получить пользу от ромашки. Приготовление крема из ромашки для местного применения также является отличным способом облегчить симптомы экземы. Фактически, было показано, что низкая доза крема с гидрокортизоном показала те же результаты, что и крем из ромашки для лечения экземы.

    Осторожно

    В редких случаях у людей проявляются симптомы аллергической реакции на ромашку, как правило, это люди с тяжелой аллергией на амброзию. Вообще говоря, ромашка — очень безопасная трава.

    Звездчатка

    Звездчатка — однолетнее растение, которое можно найти по всему миру как в умеренных, так и в арктических регионах. Интересной особенностью звездчатки является то, что она спит, ночью листья сворачиваются, закрывая молодые почки и побеги.Звездчатка также известна как довольно питательная трава и ее можно добавлять в салаты. Все растение можно использовать как в сушеном, так и в свежем виде в лечебных травах. Давайте теперь посмотрим на основные лекарственные применения, в которых эта трава лучше всего известна.

    Основные лекарственные формы применения

    • Вяжущее
    • Снижающее зуд
    • Снимает зуд
    • Эффект охлаждения при местном применении

    Как использовать

    Мазь из звездчатки

    Звездчатка, вероятно, лучше всего известна своей способностью уменьшать зуд кожи и часто используется при лечении экземы, крапивницы и укусов насекомых.Простого раба из песчанки можно сделать, смешав для аромата оливковое масло, звездчатку, пчелиный воск и лаванду. Мелко нарежьте звездчатку и дайте ей высохнуть примерно на 24 часа. Затем вам нужно смешать равное количество звездчатки и оливкового масла и перемешивать смесь примерно 20 секунд. Затем поместите смесь в металлическую посуду, подвешенную над другой металлической посудой с водой. Нагрейте воду в нижней посуде до кипения, не позволяйте нижней части верхней посуды касаться воды, так как смесь может стать слишком горячей.Часто перемешивайте смесь, затем процедите через марлю. Затем, используя тот же метод, растопите пчелиный воск и добавьте настоянное масло, перемешайте, чтобы смешать, а затем удалите. Бальзам можно положить в банку для дальнейшего использования.

    Осторожно

    Звездчатка в некоторых случаях может вызывать аллергические кожные реакции. Трава также содержит сапонины, которые в высоких дозах токсичны. Было документально подтверждено, что крупный рогатый скот погиб от употребления слишком большого количества травы. Хотя, чтобы убить животное, нужно съесть несколько фунтов.

    Корица

    Еще одна известная специя на кухне — корица, также известная своими лечебными свойствами. Хотя это не совсем трава, я все же считаю важным указать ее в нашем списке трав и их использовании. Корица на самом деле происходит из внутренней коры дерева семейства лавровых. Он использовался веками и был популярным товаром в древние времена. Фактически, в первом веке нашей эры в Риме корица была в 15 раз дороже серебра.Китайцы, вероятно, были первыми, кто использовал корицу в качестве лекарственной травы и использовали ее для лечения лихорадки и диареи. В более современное время было обнаружено, что корица стабилизирует уровень сахара в крови у диабетиков, так как она имеет эффект инсулина.

    Основные лекарственные средства

    • Диабет
    • Легкий стимулятор
    • Ароматический
    • Вяжущий
    • Противомикробный
    • Снимает газы

    Как использовать

    Молотая корица из Шри-Ланки

    Наиболее часто корица используется для лечения диабета. Ежедневно принимайте 1 чайную ложку порошка корицы, чтобы выровнять уровень сахара в крови.Также можно найти капсулы с корицей, дозировка варьируется, но обычно 1-6 граммов капсул корицы в день, разнесенные на интервалы, — это хорошее количество. Небольшой приятный способ заменить корицу сахаром — это смешать одну свежемолотую палочку корицы с 6 чайными ложками стевии. Это отлично подходит для добавления в тосты, овсянку или фрукты.

    Осторожно

    Молотая корица очень безопасна, однако эфирные масла могут вызвать кожную сыпь. Небольшие количества кумарина можно найти в кассии и другой корице, обычно только большие дозы этого соединения вызывают разжижение крови и проблемы с печенью, но об этом следует знать.Кроме того, если вы планируете операцию, вам следует прекратить употребление корицы по крайней мере за неделю до операции, поскольку она разжижает кровь. Вам также следует следить за уровнем сахара в крови, чтобы избежать опасного падения артериального давления.

    Гвоздика

    Для многих стало неожиданностью, что гвоздика на самом деле является бутоном, и эти бутоны нужно собирать в нужное время. Перед цветением бутоны станут темно-красными, и это идеальное время для сбора гвоздики.Бутоны гвоздики происходят из вечнозеленого куста с яркими розовыми цветами и фиолетовыми ягодами. Гвоздика лучше всего растет в теплых и влажных регионах. Самое раннее письменное упоминание об использовании гвоздики в качестве лекарственного растения относится к династии Хань в Китае около 300 г. до н. Э. Как и корица, гвоздика была ценной пряностью и когда-то могла соперничать по ценности с маслом. Теперь давайте посмотрим, каковы некоторые из ключевых лечебных свойств гвоздики и как мы можем использовать это растение.

    Основные лекарственные средства

    • Анальгетик
    • Стимулятор
    • Антисептик
    • Противорвотный
    • Антиоксидант
    • Антимикробный

    Как использовать

    Гвоздичное масло

    При зубной боли на больной зуб можно положить гвоздику или каплю гвоздичного масла на ватный диск.Однако этот метод следует использовать с осторожностью и не наносить масло на десну. При нервной боли на кожу можно нанести разбавленное масло с максимальной концентрацией до 3% для лечения таких проблем, как опоясывающий лишай. В малых дозах гвоздичный порошок может быть полезен для лечения таких заболеваний, как тошнота, несварение желудка и вздутие живота.

    Осторожно

    Никогда не глотайте эфирное масло без тщательного его предварительного разбавления, а в некоторых случаях наружное применение может привести к дерматиту. Гвоздику нужно употреблять экономно и просто обязательно следить за тем, как ваше тело на нее реагирует.

    Окопник

    Окопник использовался веками, по крайней мере, во времена древних греков. В средние века окопник широко культивировался в садах монастырей. На протяжении 1700-х и 1800-х годов окопник также был популярной травой, выращиваемой во многих садах Европы и Америки. Однако где-то в конце 1970-х годов исследования показали, что окопник при приеме внутрь может вызвать серьезное повреждение печени, поэтому он потерял популярность, а внутреннее употребление даже запрещено во многих странах.Тем не менее, применение мазей, припарок или кремов по-прежнему считается безопасным. Окопник до сих пор встречается в дикой природе в Центральной Европе, на востоке США, а также в нескольких западных штатах.

    Основные лекарственные средства

    • Противовоспалительное
    • Слабительное средство
    • Заживление ран
    • Вяжущее

    Как использовать

    Мазь окопника

    Наилучшие способы употребления окопника сегодня — гели, мази, кремы, мази или припарки.Вы можете найти экстракты, в которых удалены опасные алкалоиды, но сохранены болеутоляющие и противовоспалительные свойства. Втирайте любой из этих методов в синяк, болезненный сустав или мышцу 3–4 раза в день.

    Осторожно

    Я уже упоминал ранее, что многие страны запретили использование окопника внутрь, поэтому я должен снова предостеречь вас, чтобы не принимали окопник внутрь. Алкалоиды, содержащиеся в нем, могут сильно повредить печень.

    Одуванчик

    Об одуванчике часто думают, как о сорняке, потому что он очень легко может переехать через двор и заглушить траву.Одуванчики на самом деле являются отличными травами, они обладают множеством питательных и лечебных свойств, поэтому они входят в наш список трав. Одна замечательная особенность одуванчика заключается в том, что его можно использовать целиком, от цветка до корней. Листья являются отличным дополнением к салату, а цветы (когда они еще желтые) можно есть сырыми, готовить или превращать в вино из одуванчиков. Можно употреблять даже корень одуванчика, обычно его жарят и съедают или добавляют в чашку хорошего чая. Одуванчик из-за его хороших мочегонных свойств иногда называют мочой.

    Основные медицинские применения

    • Мочегонное средство
    • Средство для очищения печени
    • Мягкое слабительное
    • Средство для очищения почек

    Как использовать

    Чай из одуванчиков

    Как я уже упоминал ранее, можно использовать все растение одуванчика. Корень обладает множеством полезных лечебных свойств в пищеварительной системе, такой как желудок, печень и поджелудочная железа. Корень одуванчика помогает увеличить пищеварительную секрецию, а также продемонстрировал способность стабилизировать уровень сахара в крови.Лист одуванчика в первую очередь действует на почки, помогая выводить жидкость и даже снижая вес. Листья одуванчика — частый выбор для тех, кто хочет снизить кровяное давление. В сочетании с другими травами он эффективно снимает проблемы с кожей, такие как прыщи, фурункулы и экзема.

    Осторожно

    Одуванчик, который обычно считается безопасным, может оказывать негативное воздействие на людей, страдающих аллергией на амброзию. Также убедитесь, что одуванчики, которые вы собираете, не были обработаны гербицидами или пестицидами.

    Эхинацея

    Следующим в нашем списке трав является эхинацея, также известная как Черный Сампсон. Коренные американцы, живущие на равнинах, называют ее корнем змеи, потому что она традиционно использовалась для лечения укусов змей. Туземцы также использовали растение для лечения зубных болей. Индейцы Омаха-Понка и Шайенны, вероятно, были наиболее известными группами, использовавшими это растение. Они натирали тело соком корней, чтобы лечить ожоги, или, как упоминалось выше, использовали его для лечения зубной боли.Сегодня эхинацею используют для укрепления иммунной системы и ускорения выздоровления от простуды. Есть три распространенных типа эхинацеи; Эхинацея пурпурная является наиболее распространенной. Ее можно найти от Джорджии до Оклахомы, на север до Мичигана и на восток до Огайо. Эхинацея бледная чаще всего встречается в открытых лесах и прериях, люди в таких штатах, как Мичиган, Арканзас, Техас и здесь, в Небраске, могут найти этот вид эхинацеи. Echinacea angustifolia имеет тенденцию расти на обочинах дорог, в прериях и на обнажениях; люди, живущие в Техасе на всем пути к северу через Дакоту и южный Саскачеван, вы также можете ожидать, что он будет расти в Монтане и Колорадо.

    Основные лекарственные средства

    • Простуда и грипп
    • Средство для заживления ран
    • Средство для очистки крови
    • Антибактериальное
    • Противовирусное
    • Усиливающее иммунитет

    Как использовать

    Экстракт эхинацеи

    Эхинацею можно принимать в виде настойки, таблетки или капсулы, чтобы ускорить выздоровление от простуды, инфекций грудной клетки и боли в горле. При боли в горле полощите горло разбавленной настойкой эхинацеи, чтобы облегчить симптомы.Как я уже упоминал ранее, эхинацею можно использовать для лечения зубных болей, все, что вам нужно сделать, это пережевать корень. Я помню, как делал это в старшей школе, когда мы практиковали судейство с дальностью, и это очень эффективный способ лечения зубной боли. Однако более желательным методом может быть превращение корня в чай, а не его жевание.

    Осторожно

    Известно, что в некоторых случаях эхинацея вызывает аллергическую реакцию. Вероятно, это связано с аллергией, исходящей от растений семейства сложноцветных (ромашковых).Вы не должны употреблять эхинацею, если у вас аутоиммунное заболевание.

    Чеснок

    Чеснок — еще одна трава, которая часто используется на кухне, также занимает свое место в нашем списке трав. Чеснок использовался на протяжении тысяч лет и считался средством для увеличения силы и выносливости. Его использовали первые олимпийские атлеты Греции, что вполне могло сделать его одним из первых веществ, улучшающих спортивные результаты. От вампиров до ведьм чеснок также использовался для защиты от злых существ в заклинаниях и чарах.В средние века в монастырях выращивали чеснок для лечения проблем с пищеварением, почек и дыхания. Сообщается, что во время Второй мировой войны русские ели много чеснока, и некоторые говорят, что он помог им выжить в тяжелые времена. Сегодня чеснок широко используется для лечения и профилактики сердечных заболеваний, регулирования уровня холестерина, снижения высокого кровяного давления и укрепления иммунной системы. Чеснок хорошо растет во всем мире, где можно разводить огороды. Даже выращенный в помещении чеснок может хорошо подойти, вы можете взять зубчик чеснока и вырастить из него целое растение чеснока.В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, купите чеснок, возьмите один из зубчиков и посадите во влажную почву острым концом вверх. Продолжайте регулярно поливать зубчик, и очень скоро у вас будет хороший чеснок. Чеснок, пожалуй, одна из самых важных и часто упускаемых из виду лекарственных трав на планете, поэтому мне пришлось включить его в наш список трав.

    Основные лекарственные средства

    • Антибиотик
    • Снижает артериальное давление
    • Разжижитель крови
    • Поддерживает полезную микрофлору кишечника
    • Противостоит кашлю и респираторным инфекциям
    • Противогрибковый
    • Снижает холестерин

      36

    • Здоровье Как использовать

      Чеснок в капсулах

      Сырой чеснок — это просто лучшая форма травы для употребления в пищу. Когда вы готовите чеснок, вы разрушаете множество компонентов, ответственных за его лечебные свойства.Помимо сырого чеснока, вы также можете раздавить несколько зубчиков чеснока и добавить к нему немного оливкового масла, которое затем можно положить в салат. Вы также можете купить чесночные капсулы, это отличный способ пополнить организм основными составляющими чеснока. Попробуйте найти продукты, содержащие аллицин, это один из основных ингредиентов чеснока.

      Осторожно

      Обычно чеснок безопасен при регулярном употреблении в пищу. Однако существует небольшой риск, который может возникнуть при ежедневном употреблении больших доз чеснока, прием более 4 зубчиков в день может повлиять на тромбоциты тела, препятствуя им формировать сгустки.Вам следует сократить употребление чеснока примерно за 2 недели до операции или если вы принимаете антикоагулянты.

      имбирь

      Имбирь — очень популярная трава, используемая в кулинарии, она родом из Азии и используется уже более 4400 лет. В древние времена его использовали в индийской, китайской и арабской медицине. В средние века его так высоко ценили, что они думали, что на самом деле он из Эдемского сада. Сегодня вы можете найти имбирь для лечения проблем, связанных с укачиванием.Также из корня делают чаи для лечения ряда заболеваний. Греки и римляне, вероятно, первыми завезли имбирь в Европу, по крайней мере, 2000 лет назад. Вероятно, это произошло из-за торговли через Аравийский полуостров.

      Основные лекарственные средства

      • Укачивание
      • Воспаление
      • Кашель и простуда
      • Утреннее недомогание
      • Тошнота и рвота
      • Противорвотное
      • Антиоксидантное потоотделение Противорвотное
      • Антиоксидантное потоотделение
      • Стимулирующее
      • Воспалительное Воспалительное
      • Пищеварительный тоник

      Как использовать

      Свежий корень имбиря

      Чтобы вылечить простуду или кашель, вы можете приготовить хороший имбирный чай, нарезав примерно 2,5 см корня имбиря на мелкие кусочки, добавив в два стакана воды и варив пятнадцать минут.Имбирь, как и многие другие травы, также можно найти в капсулах, и это отличный способ получить дневную дозу имбиря. Экстракты также доступны, но обычно используются только для лечения остеоартрита.

      Осторожно

      Имбирь на самом деле очень безопасная трава, но она может вызвать изжогу. Также беременным женщинам не следует употреблять более одного грамма в день. Кроме того, не следует сочетать высокие дозы имбиря с антикоагулянтами.

      Гинкго билоба

      Гинкго билоба уже тысячи лет используется в фитотерапии.Вероятно, сначала он использовался китайцами, сегодня он широко используется как в Соединенных Штатах, так и в Европе. Гинкго на самом деле происходит из листьев дерева гинкго, хотя, вероятно, это не та трава, которую вы бы посадили в своем саду, но я все же думаю, что это отличная трава, которую стоит включить в наш список трав. За прошедшие годы гинкго билоба приобрел репутацию полезного для мозга. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, двумя основными составляющими, содержащимися в гинкго, являются флавоноиды и терпеноиды, оба являются антиоксидантами.Было показано, что флавоноиды помогают в защите нервов, сердца и кровеносных сосудов. Вероятно, именно в терпеноидах гинкго приобретает репутацию полезного для мозга, терпеноиды помогают улучшить приток крови к мозгу, расширяя кровеносные сосуды и предотвращая прилипание тромбоцитов друг к другу.

      Основные лекарственные средства

      • Психическое здоровье / работоспособность
      • Антиоксидант
      • Улучшает кровообращение
      • Защищает нервную ткань

      Как использовать

      Капсулы гинкго

      Как я уже упоминал ранее, гинкго помогает увеличить приток крови к мозгу, поэтому неудивительно, что это растение может помочь в когнитивных функциях и памяти.Также было показано, что он помогает при симптомах, связанных с центральной нервной системой, таких как шум в ушах и головокружение. Мозг — не единственное место, где гинкго увеличивает кровообращение, ведь при приеме травы циркуляция усиливается во всем теле от пальцев ног до головы. Чаще всего гинкго принимают перорально в капсулах, их можно найти по разумной цене в Walgreens, CVS и т.п.

      Осторожно

      Следует отметить, что если вы принимаете какие-либо лекарства для предотвращения свертывания крови, вам не следует принимать гинкго, и вы должны прекратить использование гинкго по крайней мере за три дня до операции.

      Бледно-лиловый

      Лаванда, вероятно, лучше всего известна своим ароматом и является прекрасным средством для использования в напряженный день. Лаванда обычно используется в мыле, моющих средствах или просто как эфирное масло из-за успокаивающего действия, которое она производит от аромата. По той же причине лаванда также часто используется в чаях. История лаванды уходит корнями в Средиземное море, около 2500 лет назад. Сегодня его в основном выращивают для использования в качестве эфирного масла.В дополнение к завариванию чая с лавандой, она также имеет много других кулинарных применений, лаванда может добавить цветочный вкус с небольшой сладостью. Он отлично подходит для приготовления некоторых морепродуктов, супов, салатов и выпечки.

      Основные лекарственные средства

      • Антидепрессант
      • Седативный эффект
      • Антисептик
      • Анальгетик
      • Снимает газы
      • Спазмолитик

      Как использовать

      Эфирное масло лаванды

      Как я упоминал ранее, лаванда очень часто используется в качестве эфирного масла; успокаивающие, успокаивающие и расслабляющие свойства масла лаванды делают его отличным средством от головной боли.Вы можете добавить немного в домашнее мыло или капнуть несколько капель в ванну. Мне нравится использовать увлажнитель и капать несколько капель в посуду с лекарством. Это отличный способ поднять масло лаванды в воздух и сохранить влажность в комнате. Масло лаванды также можно втирать в кожу, чтобы облегчить любые боли, которые могут у вас возникнуть. Чаи также являются отличным способом получить преимущества лаванды: когда вы завариваете чашку чая, просто опустите в чашку несколько веточек лаванды и дайте настояться.

      Осторожно

      Лаванда на самом деле очень безопасная трава для использования, хотя я бы не рекомендовал напрямую принимать эфирное масло внутрь, это может вызвать нежелательные побочные эффекты.

      Мелисса

      Лимонная мелисса — еще одна трава с сильным ароматом, при растирании листьев в воздухе появляется мятно-лимонный запах. Впервые использованный греками более 2000 лет назад мелисса давно используется в фитотерапии. В то время греки, как и римляне, добавляли в вино мелиссу, чтобы снимать жар.Сегодня мелисса часто сочетается с другими травами, такими как валериана и хмель, для улучшения сна и расслабления. Он набирает популярность как ноотропное средство, некоторые исследования показали, что он улучшает обучение и вспоминание памяти. Поэтому неудивительно, что многие травники рекомендуют мелиссу в качестве лечения болезни Альцгеймера.

      Основные лекарственные средства

      • Средство от насекомых
      • Спазмолитическое средство
      • Снимает газы
      • Расслабляющее
      • Противовирусное
      • Антидепрессант
      • Беспокойство и стресс

      Как использовать

      Чай с лимонной мятой

      На самом деле существует несколько способов использования мелиссы, что делает ее универсальной травой, как при лечении заболеваний, так и при приеме.Чаи — отличный способ ощутить все преимущества мелиссы. Вы можете погрузить 5-6 свежих листьев в стакан воды на шесть минут и процедить. Попробуйте добавить немного меда или стевии, чтобы подсластить блюдо, и немного мяты для дополнительного слоя аромата. Настойки, экстракты и мази также широко доступны для мелиссы, и все они довольно эффективны.

      Ним

      Ним имеет очень долгую историю как лекарственное растение, на самом деле история нима восходит к одному из древнейших текстов, известных человеку.О свойствах нима говорится в некоторых древних санскритах, и санскритское слово нимба (нимба) на самом деле означает «хорошее здоровье». Ним — дерево, поэтому некоторым может быть сложно классифицировать его как траву, но я просто не мог исключить это из нашего списка трав. В конце концов, люди в Индии используют ним уже более 4000 лет, так что это то, что нужно учитывать при разговоре о травах. Сегодня ним используется по многим причинам, включая лечение кожи от экземы, чесотки, головных вшей и псориаза.Ним не только полезен для кожи, но и полезен для волос.

      Основные лекарственные средства

      • Очиститель крови
      • Понижает уровень сахара в крови
      • Анитбактериальный
      • Противогрибковый
      • Снимает зуд
      • Противовоспалительный
      • Иммунная поддержка

      Как использовать

      Бальзам с нимом и витамином Е

      Если вы хотите использовать ним в качестве тоника для кожи, просто отварите около 20 листьев нима в полулитре воды. Как только листья станут мягкими и обесцветятся, а вода станет зеленой, вы можете процедить их.Храните жидкость в бутылке, и когда будете готовы к использованию, просто возьмите ватный диск, смочите его жидкостью и нанесите на лицо. Это предотвратит появление прыщей и черных точек. Вы также можете использовать его для предотвращения кожных инфекций, просто добавив немного воды в ванну.

      Осторожно

      Ним следует давать детям только местно. Кормящим и беременным женщинам не следует использовать ним.

      Крапива

      Крапива двудомная — интересное растение, которое мы широко выращиваем здесь, в Небраске.Крапива, вероятно, наиболее известна … как вы уже догадались, своим укусом. У крапивы острые колючки, которые раскрываются при контакте, и как только они проникают через кожу жертвы, они выделяют смесь химических веществ в организм. Вот откуда возникает ощущение жжения / зуда: крапива выделяет смесь гистамина, ацетилхолина, серотонина и муравьиной кислоты. Удивительно, но лекарство от этого жжения можно найти в самом растении; сок из листьев крапивы можно нанести на пораженное место.Помимо болезненного укуса крапивы, это на самом деле очень полезная трава и, несомненно, заслуживает того, чтобы быть в нашем списке трав.

      Основные лекарственные средства

      • Противоаллергенное
      • Мочегонное
      • Спазмолитическое
      • Противовоспалительное
      • Очиститель крови
      • Тоник

      Как использовать

      Мешок с листьями крапивы 1 фунт

      Крапиву можно использовать по-разному: чаи, капсулы, настойки и экстракты — все это отличные способы получить пользу от крапивы.Можно найти капсулы, которые помогут справиться с симптомами сенной лихорадки, обычно рекомендуемая дозировка составляет от 300 до 800 мг. Чаи часто употребляют для получения сильного мочегонного эффекта, который имеет крапива, из-за этого мочегонного эффекта она использовалась при таких вещах, как артрит, здоровье простаты и высокое кровяное давление.

      Осторожно

      Крапива имеет несколько возможных побочных эффектов, о которых вам следует знать. Расстройство желудка, сыпь и импотенция — все это возможно, но редко.Если вы принимаете какие-либо лекарства от высокого кровяного давления, диабета, беспокойства или бессонницы, вам следует поговорить с врачом, прежде чем принимать крапиву.

      Орегано

      Еще одна кулинарная трава входит в наш список лечебных трав. Орегано, безусловно, занимает первое место в моем списке, что касается кулинарных трав, я люблю этот продукт. Орегано на самом деле относится к семейству мятных и происходит из теплого климата Евразии и Средиземноморья. Впервые использованный греками в древние времена, они считали, что орегано была создана богиней Афродитой, орегано происходит от двух греческих слов: первое oros, что означает «горы», и второе ganos, что означает «радость», соедините вместе, и вы получите «радость гор».Лишь в средние века орегано действительно стал популярным лекарственным средством, и люди использовали его для лечения зубной боли, ревматизма, несварения желудка и кашля.

      Основные лекарственные средства

      • Противогрибковые
      • Отхаркивающие
      • Стимулирующие
      • Антисептические
      • Антиоксиданты

      Как использовать

      Неразбавленное масло орегано

      Как и следовало ожидать, у орегано есть длинный список способов использования его на кухне.Все это отличные способы, но вы можете делать и другие вещи с орегано, кроме добавления его в блюдо из макарон. Сделать из него чай — отличный способ ускорить выздоровление от болезни. Масло орегано, разбавленное кокосовым или оливковым маслом, можно применять местно для лечения стригущего лишая, стопы спортсменов и бородавок.

      Осторожно

      Хотя орегано очень полезен для многих, некоторые люди обнаруживают, что их кожа раздражается от масла. Вот почему вы должны использовать только небольшое количество для проверки воды и обязательно используйте только разбавленное масло орегано при использовании.

      Мята перечная

      Мята перечная — очень известная сегодня трава из-за удивительного аромата, который она имеет, когда листья помяты. Его используют так много разных способов, как в кулинарии, так и в медицине, что трудно не включить мяту в наш список трав. Мята перечная родом из Англии где-то в конце семнадцатого века и на самом деле представляет собой гибрид мяты водяной и мяты колосистой. Мята перечная также широко использовалась в Древнем Египте, где ее использовали при несварении желудка, сушеные листья перечной мяты даже находили внутри пирамид, построенных египтянами.В течение восемнадцатого века мята перечная стала популярной в Западной Европе для лечения таких заболеваний, как тошнота, утреннее недомогание и респираторные инфекции.

      Основные лекарственные средства

      • Снимает газы
      • Легкое горькое
      • Легкое седативное средство
      • Антисептик
      • Диафоретическое
      • Легкое обезболивающее
      • Спазмолитическое

      Как использовать

      Масло мяты перечной

      Мята перечная — отличное средство от гриппа и простуды.Мята перечная обладает способностью облегчать симптомы боли в горле, охлаждая и успокаивая боль, это связано с ментолом, который содержится внутри мяты перечной. Сделайте чай с перечной мятой и добавьте немного меда с лимоном, это отличный способ уменьшить симптомы боли в горле. Если у вас заложены носовые пазухи, попробуйте добавить немного масла перечной мяты прямо в увлажнитель (тот, который есть в камере для лекарств).

      Осторожно

      Мята перечная — очень безопасная трава для использования, но если у вас чувствительная кожа, вы можете не использовать масло или разбавить его, чтобы оно не раздражало вашу кожу.

      Подорожник

      Подорожник — вполне возможно, одна из первых трав, попавших в Америку из Европы. Первоначально привезенный пуританскими колонистами подорожник коренные американцы называли «следом белого человека» из-за его способности процветать там, где когда-либо его посадили новые колонисты. Подорожник растет во всем мире, и теперь его часто считают сорняком, однако он обладает некоторыми мощными лечебными свойствами, которые не должны оставаться незамеченными. Способность подорожника заживлять такие раны, как порезы, ожоги и отеки, была отмечена еще в средневековой Европе.Помимо того, что подорожник является мощным средством для заживления ран, он также показывает многообещающие результаты при лечении таких заболеваний, как отек, желтуха, ушные инфекции, стригущий лишай и опоясывающий лишай. Основными составляющими, отвечающими за целебные свойства подорожника, являются аукубин, аллатонин, слизь, флавоноиды, кофейная кислота и спирты, содержащиеся в воске листьев подорожника. Все это в совокупности делает его незаменимым в вашей травяной аптечке.

      Основные лекарственные средства

      • Средство для заживления ран
      • Демульсивное средство
      • Противовоспалительное
      • Антигеморрагическое
      • Противовоспалительное
      • Анальгетическое
      • Противовирусное

      Как использовать

      Пакет 4 унций листьев подорожника

      Подорожник имеет довольно длинный список применений, его можно использовать для лечения прыщей, нанося на него мазь или настойку, а измельчение листьев может стать эффективным средством от солнечных ожогов.Только из этих двух применений вы можете увидеть, что подорожник может стать отличной травой для любого выживальщика, но преимущества подорожника на этом не заканчиваются. Способность подорожника лечить порезы и заживлять раны делает его отличным средством, которое нужно знать, когда вы находитесь в пустыне, и держать его в своей аптечке. Подорожник также можно использовать для лечения простуды, гриппа и респираторных инфекций, заварив с ним чай.

      Шалфей

      Шалфей, как и большинство других кулинарных трав, обладает некоторыми лечебными свойствами.Он обладает свойствами, позволяющими облегчить боль в горле, а также кашель и простуду. В древние времена шалфей использовался в Египте для защиты от зла, укусов змей и повышения фертильности у женщин, а в Индии шалфей применяли для лечения боли в горле и несварения желудка. Шалфей выращивали в садах и на кухнях со времен средневековья, когда римляне завезли его в Европу. Сегодня шалфей можно найти в большом количестве продаваемых натуральных продуктов. Это делает шалфей отличной приправой для выживальщиков, потому что он также может производить эти натуральные продукты.Дезодоранты часто делают из шалфея из-за его антиперспирантных свойств, а жидкости для полоскания рта распространены из-за способности шалфея убивать бактерии.

      Основные лекарственные средства

      • Вяжущее
      • Противомикробное
      • Уменьшает потоотделение
      • Эстроген
      • Общее тонизирующее
      • Антиоксидант
      • Пищеварительный тоник

      Как использовать

      Органический чай с шалфеем

      Чаи — отличный способ получить пользу от шалфея. Все, что вам нужно сделать, это погрузить одну чайную ложку шалфея в чашку воды примерно на 10 минут.Вы также можете приготовить отличное средство от боли в горле, сочетая шалфей и тимьян. Возьмите унцию обоих, измельчите и залейте 16 унциями яблочного уксуса. Обязательно периодически встряхивайте его и дайте ему постоять десять дней перед использованием.

      Осторожно

      Небольшое предостережение относительно шалфея: он содержит химические вещества, известные как туйоны, в своих эфирных маслах. Это безопасно при обычном кулинарном использовании, но следует соблюдать осторожность при использовании более высоких доз, а спиртовые экстракты не рекомендуются.

      Тюбетейка

      Тюбетейка — еще одно растение из семейства мятных, первое лекарственное применение тюбетейки, вероятно, можно найти, изучив жизнь коренных американцев.Корни тюбетейки использовались как лекарство от диареи и проблем с почками. Только когда пришли поселенцы, тюбетейка приобрела репутацию успокаивающего средства. Они использовали его для лечения целого ряда проблем, включая лихорадку, нервное возбуждение и даже бешенство. Сегодня тюбетейка чаще всего используется в качестве мягкого релаксанта для лечения беспокойства, бессонницы, головных болей напряжения и фибромиалгии. Когда дело доходит до выращивания тюбетейки для вашего сада, вы должны понимать, что есть и североамериканский, и китайский сорт.Китайская тюбетейка является гораздо более выносливой разновидностью, хорошо растет как в теплом, так и в прохладном климате и очень хорошо переносит засуху. Однако для североамериканского тюбетейки требуется очень богатая, влажная и слегка кислая почва, поэтому условия должны быть более точными, чтобы североамериканский сорт мог расти.

      Основные лекарственные средства

      • Седативное средство
      • Легкое горькое средство
      • Нервное тонизирующее средство
      • Спазмолитическое средство

      Как использовать

      Капсулы для тюбетейки

      Чай для тюбетейки можно приготовить, погрузив 30 грамм тюбетейки в пинту кипятка примерно на 10 минут.Пейте его по 1/2 стакана каждые несколько часов, чтобы уменьшить головную боль и беспокойство. Капсулы также являются отличным быстрым способом получить преимущества тюбетейки, если у вас нет времени на заваривание чая.

      Осторожно

      Следует проявлять осторожность при использовании тюбетейки. Это сильнодействующее растение, и в некоторых сообщениях предполагается, что оно вызывает повреждение печени. Никогда не принимайте тюбетейку, если у вас проблемы с печенью.

      Куркума

      Несмотря на то, что это скорее специя, чем трава, я не мог не включить куркуму в список трав.Куркума имеет давние традиции в индуизме и ассоциируется с чистотой и очищением. И сегодня невесты-индуисты примут участие в церемонии, на которой они покроют лицо пастой из куркумы, прежде чем принять клятву. Марко Поло однажды описал куркуму как овощ, по качеству напоминающий шафран. Лишь в середине 20-го века люди с запада начали признавать куркуму за ее лечебные свойства. Куркумин является основным ингредиентом куркумы, который дает ей эти преимущества. Концентрация куркумина в куркуме составляет около 3%, поэтому более выгодно принимать экстракт куркумы.

      Основные лекарственные средства

      • Защищает печень
      • Антиоксидант
      • Противовоспалительный

      Как использовать

      Пакетик куркумы 1 фунт

      Один из лучших и известных способов получить пользу от куркумы — просто съесть ее. Может быть, не просто, но добавлять его в блюда — отличный способ. Не обманывайтесь, думая, что употребление куркумы в пище — это единственный способ воспользоваться преимуществами этого удивительного растения. Вы также можете использовать его в чае или в качестве зубной пасты, вы можете иногда окунуть зубную щетку в порошок куркумы, нанести ее на зубы и оставить примерно на 3 минуты.Это не пачкает ваши зубы, но этого нельзя сказать о зубной щетке или раковине. Вы также можете приготовить пасту из куркумы, смешав немного порошка куркумы с небольшим количеством воды и применив ее местно.

      Валериан

      Моим личным фаворитом для релаксации был корень валерианы. Как и многие другие травы в этом списке, валериана, вероятно, впервые использовалась греками и римлянами много веков назад. Они использовали валериану для лечения заболеваний, связанных с печенью, мочевыводящими путями и пищеварительным трактом.Валериан когда-то использовался для лечения людей, страдающих чумой. Ваша кошка тоже полюбит Валериана! Люди используют валериану примерно так же, как сегодня. Некоторые люди говорили, что об эффективности валерианы можно судить по реакции кошки на траву. Крысы не только являются кошачьими аттрактантами, но и обладают неприятным запахом, и когда-то его использовали в крысоловках. Сегодня корень валерианы чаще всего используется в качестве снотворного и снотворного средства.

      Основные лекарственные средства

      • Легкий анальгетик
      • Легкий горький
      • Транквилизатор
      • Спазмолитик

      Как использовать

      Капсулы с корнем валерианы

      Если вы ищете, чтобы лучше выспаться, вот что я делаю; Я принимаю 2-3 капсулы корня валерианы в сочетании с 5 мг мелатонина, и это действительно хорошо помогает мне хорошо отдыхать ночью.Это не слишком сильно, но помогает увести меня в спящий режим и остаться там всю ночь.

      Осторожно

      Хотя валериана считается в целом довольно безопасной, есть некоторые возможные побочные эффекты, о которых следует знать. Если вы испытываете головную боль, тошноту или боль в верхней части живота, возможно, вы захотите прекратить прием. Другие менее серьезные побочные эффекты включают туман в мозгу, сухость во рту, странные сны и сонливость.

      Witch Hazel

      Гамамелис — интересное растение, о котором я узнал совсем недавно, хотя коренные американцы использовали его на протяжении веков.Когда я исследовал гамамелис, я предполагал, что он получил свое название для защиты от ведьм или чего-то подобного, но на самом деле он использовался в качестве волшебной палки для обнаружения подземных источников воды и / или драгоценных минералов. Некоторые не считают гамамелис травой из-за того, что это древесный кустарник, но он обладает очень сильными вяжущими и антисептическими свойствами, поэтому мне просто пришлось включить его в список трав вместе с его использованием. Сегодня вы можете найти гамамелис практически в любой аптеке в виде воды из гамамелиса (спиртовой экстракт веточек).Единственная проблема заключается в том, что в большинстве случаев экстракт содержит очень мало настоящей травы, и большинство эффектов может быть вызвано самим алкоголем.

      Основные лекарственные средства

      • Противовоспалительное
      • Помогает остановить кровотечение
      • Вяжущее

      Как использовать

      Тайерс Ведьма Хейзел

      Наверное, лучший способ использовать гамамелис — приготовить из него тоник. Для этого вам понадобится 1⁄2 фунта коры гамамелиса, дистиллированная вода и водка.Смешайте гамамелис и столько воды, чтобы покрыть кору примерно на 1-2 дюйма. Доведите это до кипения и дайте ему покипеть около 20 минут под крышкой. После этого удалите кору, процедив ее, и добавьте половину объема чая в спирт. Так что, если у вас 20 унций чая, добавьте 10 унций алкоголя. Тоник Thayers также является отличным выбором, если вы просто хотите, чтобы он был предварительно приготовлен, он также включает в себя алоэ вера.

      Тысячелистник

      Тысячелистник — прекрасное растение для первого набора трав.Он хорошо работает для остановки кровотока при незначительных порезах, а также используется для заживления синяков и облегчения симптомов, связанных с простудой, гриппом и лихорадкой. Коренные американцы использовали тысячелистник, называя его «лекарством жизни», они использовали его для лечения как ушной, так и зубной боли. Говорят, что Ахиллес из Греции использовал тысячелистника для лечения своих солдат во время Троянской войны, на самом деле род тысячелистника Ахилла происходит от имени Ахиллес. Многие люди на протяжении всей истории человечества использовали тысячелистник как своего рода вспомогательную траву, поэтому я решил включить его в наш список трав.

      Основные лекарственные средства

      • Вяжущее
      • Пищеварительный тоник
      • Укрепляет кровеносные сосуды
      • Останавливает кровотечение
      • Заживатель ран
      • Стимулирует потоотделение
      • Снижает температуру

      Как использовать

      Чай тысячелистник

      Отличный способ получить пользу от тысячелистника обыкновенного — это употреблять его в виде чая, его можно использовать для снижения температуры и ускорения восстановления после простуды и гриппа. Вы также можете превратить тысячелистник в крем или мазь, которую можно наносить на небольшие порезы, которые замедлят или остановят кровотечение.

      Осторожно

      Вы не должны использовать тысячелистник, если вы беременны или кормите грудью. В некоторых редких случаях тысячелистник вызывает аллергические реакции, особенно на коже.

      Спасибо за чтение! Если вы не видите травы в этом списке, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, и я постараюсь получить информацию о траве и ее использовании как можно скорее. Если у вас есть какие-либо вопросы или отзывы, напишите нам по электронной почте или оставьте комментарий, и обязательно проверьте нас в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

      -Brady

      Список многолетних трав и их использование в кулинарии

      Выращивание трав может быть дорогостоящим, особенно если вы выбираете однолетние растения, которые будут расти только один год. Попробуйте вместо этого выбрать из этого списка многолетних трав . Они будут приносить пользу из года в год.

      Безусловно, лучшее соотношение цены и качества — это многолетнее растение. Я заметил, что многие садовые центры теперь продают более крупные однолетники в 6-дюймовых горшках (или даже больше) по высокой цене.Цена на некоторые однолетние растения сейчас почти такая же, как на многолетнее растение, что делает выбор еще проще — многолетники полностью!

      Что такое многолетнее растение?

      Многолетнее травянистое растение — это растение, которое прослужит в вашем саду более 2 лет. Большинство из них бездействуют в зимние месяцы, чтобы вернуться весной.

      Нежные многолетники будут расти в течение многих лет, но большинство из них будет расти только на открытом воздухе в более теплом климате. Если вы живете в более холодном месте, вы все равно можете выращивать их и хранить на зиму, но когда наступят морозы, вам нужно будет принести их в дом.

      Однолетние травы, напротив, живут всего один год, а двулетние — два года.

      Подробнее о различиях между видами трав можно узнать здесь.

      Список многолетних трав

      Я все время использую травы в приготовлении пищи. Для меня разница во вкусе сушеных и свежих трав — ночь и день, поэтому я выращиваю травы круглый год, зимой в помещении и на улице в теплые месяцы.

      Вот список многолетних трав, которые перезимуют и вернутся в следующем году.Некоторые подойдут для большинства зон морозостойкости. Другие более нежные, и их нужно выращивать в горшках и приносить зимой в закрытое помещение в более холодный климат.

      Список многолетних трав A- L

      Мой список многолетних трав даст вам некоторые факты о каждой траве, их зонах устойчивости и несколько советов по их использованию в рецептах.

      Анис

      Анис или звездчатый анис — цветущее растение из семейства петрушковых. Он произрастает в Средиземноморье, а также в Юго-Западной Азии.У него перистые листья и цветы, которые растут на зонтиках.

      Цветки с небольшими коричневыми семенами с ароматом лакричника. Эти семена мы обычно используем на кухне. Листья также иногда используются в салатах или супах.

      Анис холодоустойчив в зонах 4-9.

      Бэй Лорел

      Листья лаврового лавра используются в супах и рагу. Свежие листья имеют гораздо более сильный аромат, чем обычные сушеные листья. Используйте залив для ароматизации блюд из мяса и дичи.Свежие листья используются в основном в маринадах и для консервирования рыбы.

      Лавр лавр морозостойкий в более теплых зонах, от 8 и выше. В более холодных регионах он нежный к морозам, и его лучше всего выращивать в горшке, чтобы вы могли принести его в помещении на зиму. Если вы можете выращивать его на открытом воздухе в течение года, он вырастет в размер дерева.

      См. Мои советы по выращиванию лавра здесь.

      Бергамот (пчелиный бальзам)

      На кухне используются цветы бергамота, но из листьев также можно приготовить лечебные чаи.Цветы служат съедобным гарниром, а также могут использоваться в салатах. Из лепестков цветов сделайте желе из пчелиного бальзама.

      Пчелиный бальзам относится к семейству мятных и часто выращивается в дачных садах. Используйте листья для ароматизации блюд из баранины. Морозостоек в зонах 4-9.

      Кошачья мята

      Кошачья мята привлекает не только кошек. Листья листьев растения можно засахаривать и добавлять в рецепты десертов. А масло из листьев используется для снятия нервозности и головных болей.Его также можно использовать при несварении желудка.

      Кошачья мята морозостойка в зонах 3-9.

      Цикорий

      Вырастает до 2–3 футов. Используйте корни цикория в кофе и листья в салатах. Листья красиво тушатся в масле и подаются с овощами. Добавьте листья и цветы цикория в качестве украшения. Выносливы в зонах 3-9.

      Зеленый лук

      Эта полезная кухонная трава вырастает до 12 — 24 дюймов в высоту. Это выносливое многолетнее растение, которое перезимует в зонах 3–9. Зубчатый лук принадлежит к семейству луковых.Используйте их в качестве гарнира для супов или соусов. Они также заменяют лук, если он у вас закончится.

      Цветки чеснока прекрасны в качестве гарнира или для маринования в уксусе. Смотрите мои советы по выращиванию чеснока здесь. Чесночный лук также является многолетним растением.

      Эхинацея

      Большинство садоводов склонны рассматривать эхинацею как многолетнее цветущее растение, украшающее приусадебные участки. Но эхинацея уже давно используется в качестве травы из-за ее лечебных свойств.

      Корни эхинацеи содержат активные соединения, которые можно использовать в лечебных целях, например, при простуде и гриппе.Листья и лепестки цветов также можно использовать для приготовления чая.

      Эхинея холодна до зон 3-8. Смотрите мои советы по выращиванию эхинацеи здесь.

      Фенхель

      Вам понадобится место для выращивания фенхеля. Растение достигнет высоты 5-7 футов! Каждая часть растения съедобна. Семена фенхеля придают соусам восхитительный анисовый вкус. Их используют для приготовления рыбы и многих хлебобулочных изделий.

      Листья фенхеля прекрасно подходят для салатов и супов, а также из них получается отличная начинка на вкус.Луковицы фенхеля можно есть как приготовленные, так и сырые овощи.

      Фенхель морозостоек в зонах 6-10 (если не собирать луковицы). В зонах 2-5 растет как двулетник.

      Имбирь

      Корни имбиря — это те корни, о которых мы думаем, когда используем в рецептах. Имбирь — широко используемая специя в азиатской кухне. Листья также можно варить и использовать в чае. Они также хорошо сочетаются с блюдами из риса и свинины.

      Имбирь — умеренно нежное многолетнее растение. Обычно его можно выращивать в зонах 7 и выше, хотя листья погибают зимой в зонах ниже зоны 10.Для более холодных зон выращивайте имбирь в горшке и приносите в помещение, чтобы перезимовать.

      Имбирь также очень легко вырастить из кусочков свежего корня имбиря.

      Хрен

      Наиболее известны корни хрена. Его добавляют в салаты, соусы и майонезные заправки. Вкус очень хорошо сочетается с ростбифом и рыбой.

      Растения хрена вырастают до 18-24 дюймов в высоту. Конечно, это не самое красивое растение! Для сбора урожая осенью выкопайте корни.Листья можно собирать и сушить в любое время. Листья имеют резкий горький вкус. Выносливы в зонах 3-9.

      Иссоп

      Это многолетнее растение чаще всего известно как лекарственное растение. Он облегчает простуду и боль в горле, а плесень, которая растет на листьях, используется для производства пенициллина. Он вырастает до 18-24 дюймов в высоту.

      Чтобы использовать иссоп на кухне, используйте листья иссопа, которые обладают острым и ароматным вкусом для блюд из дичи и рыбы, а также для супов и рагу. Добавляйте цветы в салаты.Из листьев иссопа также можно приготовить успокаивающий чай, если у вас простуда или боль в горле.

      Иссоп морозостоек в зонах 6-10.

      Лаванда

      Выращивайте лаванду на солнечном месте в хорошо дренированной почве. Цветки лаванды используются для ароматизации джемов и уксусов. Их также можно использовать с пряными травами в супах и рагу.

      Цветы также можно кристаллизовать и использовать как гарнир для мороженого, тортов и печенья. Листья лаванды горькие, но их можно использовать в небольших количествах в салатах.

      Большинство сортов лаванды устойчивы в зонах 5-9. Испанская лаванда перезимует только в зонах 7-9.

      Мелисса

      Выращивайте мелиссу на полном солнце с небольшим количеством света в самую жаркую часть дня. Листья мелиссы хорошо сочетаются со многими травами и придают лимонный вкус салатам, фруктовым блюдам, чаям и рецептам из птицы.

      Растение вырастет до 3 футов в высоту. Греки считали его священным растением. Морозостоек в зонах 4-9. (требуется мульчирование в зоне 4.)

      Лимонная трава

      Это многолетнее растение используется как приправа в супах и соусах. Он используется в рецептах по всей Юго-Восточной Азии, особенно в тайских и индонезийских блюдах.

      Лимонная трава превращается в очень большое травоподобное растение. Основная часть растения, используемого для приготовления пищи, — это толстые стебли, хотя можно использовать и листья. Все части растения имеют сильный лимонный аромат.

      Лемонграсс морозоустойчив только в зонах 9-10, поэтому считается нежным многолетним растением.В более холодной зоне позвольте ему провести лето на открытом воздухе, а зимой занесите его внутрь.

      Лимонная вербена

      Этот небольшой нежный кустарник вырастает до 18 дюймов в высоту. Он родом из Южной Америки и часто используется для ароматизации масел. Он в основном используется в рецептах как гарнир, так как листья имеют довольно острый вкус.

      Нарезанные листья можно также добавлять в сладкие напитки и чай. Это полезно в любое время, когда вам нужен сильный лимонный вкус или аромат. Лимонная вербена холодостойка только в зонах 9-10.В противном случае относитесь к нему как к годовому.

      Любисток

      Это многолетнее растение также известно под названием петрушка любовная . Несмотря на то, что он похож на петрушку, по вкусу он больше похож на сельдерей. Он может вырасти до 3 футов в высоту и требует солнечного света.

      Листья любистока очень вкусны в супах, рагу, бульонах и салатах. Они также вкусны в рецептах хлеба и блюдах из риса. Они придают рецептам пикантный вкус. Морозоустойчив в зонах 4-8, но может нуждаться в защите от холода в зоне 4.

      Список многолетних трав M — Z

      Вы когда-нибудь давали вам горшечную траву, но понятия не имели, как она называется? Посетите мою страницу с описанием трав, чтобы увидеть отличные изображения трав и несколько советов по их выращиванию.

      Следующие травы начинаются с букв M — Z.

      Майоран

      Сладкий майоран относится к семейству орегано и является популярной приправой для приготовления пищи. Это небольшое растение, вырастающее от 6 до 20 дюймов и, возможно, нуждается в солнечном свете и в полуденной тени.

      Листья майорана обладают сладким и пряным вкусом. Их можно использовать для приготовления чая и отлично добавить пиццы в салат. Трава часто используется в итальянской кухне, а также в других средиземноморских кухнях.

      Говорят, что трава устойчива только в зонах 9-10, но я слышал, что некоторые садоводы использовали ее в более холодных зонах. В противном случае выращивайте майоран как однолетник.

      Монетный двор

      Если вы выращиваете мяту, постарайтесь сохранить ее в контейнере, поскольку она довольно агрессивна и может легко занять место в саду.Растение может вырасти до более 3 футов в высоту.

      Мята очень универсальна на кухне. Используйте его для приготовления ароматных чаев. Листья можно кристаллизовать в сахаре и использовать для украшения тортов и пирожных.

      Очень популярен в сочетании с шоколадом. Вы также можете использовать его в пикантных рецептах, чтобы добавить свежий аромат картофелю, овощам и даже супам и тушеным блюдам. Мята очень популярна в кулинарии Ближнего Востока. Существует много разновидностей, которые различаются по морозостойкости, но большинство из них морозоустойчиво в зонах 3-8.

      Существует несколько видов мяты, которые являются многолетними и наиболее выносливы, по крайней мере, до зоны 5 и ниже. Вот несколько наиболее часто встречающихся:

      • ананас мята
      • мята кудрявая
      • Марокканская мята
      • серебро мята

      Орегано

      Ни один список многолетних трав не будет полным без орегано. Я выращиваю орегано круглый год, так как это одна из моих любимых кухонных трав.

      Существует множество разновидностей орегано, в том числе итальянские и греческие.Орегано часто используют при приготовлении букетов гарни для ароматизации супов и рагу.

      Орегано обладает характерным вкусом, который многие описывают как острый. Он хорошо сочетается с чесноком и часто используется в итальянской кулинарии. Используйте его для пиццы, жареного мяса и с острыми соусами. Морозостоек в зонах 5-10.

      См. Мои советы по выращиванию орегано здесь.

      Розмарин

      Многие считают розмарин однолетним, но это меня удивляет. Здесь, в моем саду зоны 7b, он растет для меня всю зиму (хотя через несколько лет он становится довольно древесным.)

      Используйте листья розмарина для придания вкуса всему, от жареного мяса (ягненок его любит!) До рыбы, курицы, картофеля и других овощей. Можно даже ароматизировать свежие фрукты розмарином.

      Трава обычно используется во время праздников. Розмарин морозостоек в зонах 6-10. Растение цветет фиолетовыми цветками, которые тоже съедобны или их можно использовать в качестве украшения для украшения тарелки.

      Прочтите эту статью, чтобы узнать о моих советах по выращиванию розмарина.

      Мудрец

      Если вам нравится делать начинки, вам понравится свежий шалфей.Это многолетнее растение растет от 1 до 3 футов в высоту и любит солнечные лучи, а также светлый оттенок. Обязательно собирайте урожай до того, как растение зацветет весной и снова в конце лета.

      Шалфей — это ароматная трава, которая лучше всего сочетается с жирными сортами мяса, такими как свинина, дичь и индейка. Он также хорошо сочетается с блюдами из сыра и делает интересный уксус, настоянный на травах. Шалфей морозостоек в зонах 5.9. Смотрите здесь мои советы по уходу за шалфеем.

      Щавель

      Листья щавеля могут быть однотонными зелеными или с красными прожилками.Он широко используется во французской кулинарии и имеет листья, очень похожие на шпинат или швейцарский мангольд. Вкус острый, лимонный.

      Используйте листья щавеля в качестве основы соусов для яичных и рыбных блюд. Он станет интересным дополнением к салатам и приготовленным овощам. Его часто используют в супе из щавеля.

      Щавель вырастает до 18 дюймов в высоту и любит полное солнце. Лучше всего растет ранней весной или осенью. Щавель холодоустойчив в зонах 4-9.

      Эстрагон

      Это выносливое многолетнее растение вырастает до 2–3 футов и любит солнечные места, защищенные от ветра.Растет от деления или черенкования.

      Эстрагон имеет легкий сладкий вкус лакрицы. Он отлично подходит для супов и тушеных блюд и прекрасно сочетается с блюдами из курицы, рыбы и дичи. Трава часто используется в соусах для медвежьего ореха.

      Эстрагон очень морозостоек и может понижать температуру до -20 градусов по Фаренгейту (зоны 2-9). Здесь вы найдете советы по выращиванию эстрагона.

      Тимьян

      Я постоянно использую тимьян в своих рецептах. Это компактный куст, который вырастает от 3 до 18 дюймов, требует полного вывески и хорошо дренированной почвы.

      Тимьян имеет крошечные листья, которые можно легко отделить от стеблей и добавить в рецепты. Он прекрасно сочетается с начинками, соусами и супами, а также придает восхитительный вкус блюдам из птицы, рыбы, морепродуктов и овощей. Большинство сортов тимьяна холодостойки в зонах 5-10.

      См. Мои советы по выращиванию этой универсальной травы здесь.

      Зимние закуски

      Завершают мой список многолетних трав зимний чабер. Есть два сорта чабера (летний и зимний). Зимний чабер — многолетнее растение, а летний чабер выращивают как однолетник.

      Зимний чабер обладает более сильным вкусом, чем летний вариант. Листья твердые и довольно жесткие, поэтому их следует удалить со стебля. Лучше всего аромат перед цветением. В блюдах из фасоли популярен пикант. В высушенном виде сохраняет свой полный аромат.

      Зимний чабер морозостоек в зонах 5-8.

      Где купить многолетние травы

      Есть несколько способов выращивать или покупать многолетние травы. Некоторые, о которых вы можете не думать!

      Взять черенки

      Многие травы можно вырастить из стеблевых черенков, поэтому, если у вас есть друг, который их выращивает, спросите, можете ли вы отрезать кусочек.Затем укорените черенки в воде или почве.

      Вот некоторые распространенные травы, которые можно выращивать таким образом:

      • Розмарин
      • Монетный двор
      • Майоран
      • Мудрец
      • Зимние закуски

      Вырастить из семян

      Один из самых простых способов выращивать многолетние травы — из семян. Таким способом очень легко вырастить фенхель, орегано, лимонную траву, тимьян и многие другие.

      Магазины многолетних трав

      Покупка укоренившихся травяных растений — самый быстрый способ привести ваш сад в порядок.Во многих местах сейчас продаются травы. Проверьте большие коробки магазинов товаров для дома в их садовом центре. Кажется, что у них всегда есть большой выбор наиболее часто встречающихся.

      Если вы ищете необычные многолетние травы, на местном фермерском рынке может быть широкий ассортимент, который вы не найдете больше нигде.

      В отделе продуктов многих продуктовых магазинов я часто нахожу многолетние травы, особенно в весенние и летние месяцы.

      Не забудьте также проверить сайты садоводства в Интернете.Если вы ищете что-то действительно необычное, возможно, это единственное место, где их можно найти.

      Хотите напомнить об этом списке многолетних трав? Прикрепите это изображение к одной из своих досок Pinterest для садоводства, чтобы потом легко было к нему обращаться.

      Теперь ваша очередь. Какие растения из этого списка многолетних трав вы чаще всего используете в своих рецептах? Дайте нам знать в комментариях ниже.

      Раскрытие материальной связи: Некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.