Site Loader

Содержание

Тимьян и… — Лавка специй мира и вкусных подарков «Шафран»

Он настал! Ура! С Новым годом, друзья!!! 🥳🥳🥳🎄

Ох, нелегким был 2020🙈😅

И ведь если не БИЗНЕСМАМЫ, я бы распрощалась с ШАФРАНОМ🙈🙈🙈
Правда, @artoxxana ?😅

Итак, про бизнесмам🤩
Сообщество было создано в ватсап 31 мая 2016 года @masha.znaet.kak и @mama_lera_ . И пошло-поехало. Потом была наша первая встреча в Гудвине (тогда ещё на Ключевской), затем в Хороводе, где мы знакомились, обменивались опытом. И закрутилось. Нас сейчас почти 300 человек, конечно активные не все

Но

Наше сообщество это мощная поддержка во всем. Любой вопрос решается мгновенно. Помощь нереальная. Я даже не знаю, какую проблему мы бы не решили в пять минут😂 Волшебная группа

Мы часто встречаемся, учимся друг у друга, делаем совместные мероприятия, объединяемся, дружим. Иногда даже семьями.

Купить билеты, путевки, одеться, обуться, обучиться у бизнес-тренера, сходить к психологу, частные садики, Вулканариум, кафе, дизайнеры, танцы, йога, фотографы, визажисты, СММ-специалисты, бухгалтеры, ведущие и организаторы праздников, декораторы, парикмахеры, стилисты, золотые украшения, медицинские товары, врачи, термальный овощи, дома для отдыха, база отдыха, книги и настольные игры, гончарная мастерская, соляная пещера, королевство специй, курсы английского, репетиторы, частные школы, самоцветы, специалисты по ГВ и госзакупкам, настольные игры, книги, Вегетория и даже….. СОБАЧИЙ ПСИХОЛОГ… И всех то не перечислить. Это все в нашей группе. Это ещё и сильно облегчает жизнь 😂😂😂😂

А теперь перекличка бизнес-мам! На первый-второй рассчитайсь! В комментариях о бизнесе своём расскажи!

Нас должен знать мир😃 и почувствовать нашу мощь💪🏻

@gudvin41 @bronson_exclusive @belkamtour @mosaic_kamchatka_ @samotsvet_katya_family @travel_time.41 @sashacosm.ru @vegetoria_market @vegetoria_bread @manzhulo_marina @spolesia @laserlove_kamchatka @ecolifekam @orgmagic @mama_lera_ @masha. znaet.kak @ankatar41 @prosol_prosol @povkusu_ @koritsa_pk @kristina.tab @natalypovzner @samoylenkoalenakamchatka @vulcanarium_kamchatka @paradox_plus @knigi_barkhatyata @innakonsta2019 @art.dance.studio

#камчатка2021

Тимьян и чабрец: в чем разница? | Без Хлопот и забот

Нежно-розовый оттенок цветов тимьяна может украсить любой дачный участок, а чай с чабрецом дарит спокойствие своим тонким вкусом и глубоким ароматом. При этом далеко не все осознают, что тимьян и чабрец – это одно и то же.

Разберемся как возникла путаница с названиями у растения, в чем разница и чем это обусловлено.

Немного истории

Тимьян пользовался спросом еще у древнеримских воинов, принимающих оздоровительную ванну с его отваром. Такие омовения приносили бодрость и заряжали энергией.

Соседи римлян также пользовались лечебными силами чабреца. Греки применяли чудодейственную траву для снятия воспалений и поднятия либидо.

В Средневековье с растением связан романтичный обычай. Рыцари, отправляющие в дальний путь, получали на прощание от своих возлюбленных засушенную веточку тимьяна. Полученный подарок служил магическим оберегом, защищающим от любых опасностей.

Сходства и отличия

Оба растения происходят из общего семейства яснотковых. Тимьяновые кустарники низкорослые и многолетние. Их стебли с красивыми и ароматными цветами переплетаются в разнообразные стороны и стараются отвоевать как можно больше пространства.

Тимьян подразделяется на множество видов:

  • блошиный;
  • обыкновенный;
  • дорфлера;
  • ранний;
  • лимоннопахнущий;
  • ползучий;
  • субарктический и другие.

Из представленного списка именно ползучего представителя именуют чабрецом.

Чем отличается чабрец от тимьяна?

Можно выделить, что он:

  • Отличается меньшей пышностью и яркостью соцветий, а также более толстой системой корней и широким стеблем.
  • Предпочитает каменистую почву, также произрастает в степи, но иногда его можно встретить на лесных полянах.

В отношении полезных свойств и противопоказаний растения не отличаются. Таким образом, уместнее называть все виды тимьяном, чтобы стопроцентно не ошибиться.

Примечателен и тот факт, что, даже зная внешние особенности видов можно ошибиться при их опознавании. Лесные и одомашненные кустарники во многом не похожи друг на друга:

  • Лесное растение будет обладать тонкими побегами, длинной листвой, менее насыщенными цветами и едва различимыми соцветиями, но при этом удивит богатством и насыщенностью аромата.
  • Человеческий уход, напротив, порадует глаз крупностью и яркостью цветов, но практически лишит их запаха.

Неразбериха с наименованиями также зависит и от языковых особенностей. Так, например, на Украине тимьян – это «чебрець», что вносит некое замешательство у русскоговорящего. На просторах нашей огромной Родины тоже немало вариаций среди населения. Кто-то именует тимьян богородицкой травой или мухопалом, а кто-то чепчиком или материнкой.

Польза и Вред

Применение тимьяна очень разнообразно и объясняется обширными полезными свойствами. С его помощью можно:

  • Снять ревматические боли, воспаления и отечность.
  • Устранить диарею, метеоризм, кожные заболевания.
  • Излечить простудные заболевания и даже алкоголизм. Во втором случае тимьян начинает вызывать рвотный рефлекс при употреблении алкоголя и таким образом постепенно снимает зависимость.
  • Восстановить либидо и уменьшить простату.
  • Избавиться от неприятного запаха из ротовой полости.
  • Вывести человека из обморочного состояния.
  • Нормализовать работу нервной системы и стабилизировать сон.
  • Ликвидировать перхоть и укрепить волосяные луковицы и ногти.

Нашлось места для тимьяна и в пищевой промышленности. Он используется в качестве приправы к разнообразным блюдам, колбасным изделиям и огуречным маринадам, а также входит в состав чаев и алкогольной продукции.

Как и любой продукт, тимьян не лишен противопоказаний. К ним относятся:

  • заболевания ЖКТ;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • аллергические реакции.

Злоупотребление может привести к тошноте, головокружениям и болям. Особо внимательно стоит относиться к передозировке гипертоникам и гипотоникам, так как она влияет на артериальное давление и чревата его скачками.

Советы по выращиванию

Польза кустарников может изрядно пострадать при плохой почве или запущенном уходе, поэтому безопасней выращивать растение самостоятельно.

В процессе садоводства руководствуйтесь следующими пунктами:

  • Подыщите место, достаточно освещенное солнечным светом.
  • Подготовьте участок, вырвав оставшиеся корешки. Разберитесь с сорняками.
  • Тщательно удобрите землю качественным навозом или специальными средствами, содержащими фосфор и калий.
  • Перекопайте почву и подкормите ее 20г мочевины.
  • Засейте семена по истечении суток, оставляя пространство в 40см между формируемыми грядками.
  • Засыпьте сантиметром песка и используйте пленку для укрытия.

Лучшее время посева – начало апреля. Спустя пару недель можно будет любоваться первыми всходами. Своевременная прополка, полив и рыхление позволят кустарникам радовать вас около пяти лет.

Обратите внимание! Засушенные и перемолотые для сбора травы можно хранить два года без потери полезных свойств.

Еще один собрат

Если с чабрецом все становится понятно, то слово «чабер» вызывает очередные вопросы. Не редко и этим словом называют несчастный тимьян, а это совершенно неверно. Растения хоть и относятся все к тому же семейству, но имеют ряд отличий:

  • Продолжительность жизни. В отличие от многолетнего чабреца чабер живет лишь один год, поэтому быстрее созревает.
  • Запах и вкус. Аромат чабера в корне отличается, а по вкусу растение напоминает черный перец.
  • Уход. Чабер прихотлив и сложен в разведении. Из-за быстрого роста нет смысла украшать им цветники на участках или делать альпийские горки.
  • Применение в блюдах. Если тимьян больше подходит для белковых блюд животного происхождения, то чабер лучше раскрывается в растительных белках, например в фасоли или чечевице.

Заключение

Теперь при случае можно смело блеснуть знаниями. Если вы заинтересовались пользой тимьяна, но не ощущаете себя достаточно умелым садоводом, то не расстраивайтесь. Он бюджетен по цене и со спокойной душой может быть куплен в аптеке для лечебных целей или в супермаркете для пищевых.

Не забывайте добавлять вкусную приправу в блюда и напитки, чтобы по-настоящему насладиться его вкусом и пользой.

Если статья была вам полезна, пожалуйста, оцените ее «Палец вверх»!
Подписывайтесь на наш канал — так вы продолжите читать интересную информацию.

Чабер и чабрец (тимьян): в чем разница, фото

Многие садоводы выращивают лекарственные травы на своем участке. Среди растений популярны чабер и чабрец. Перед посадкой важно понимать особенности каждого растения, условия выращивания и способы применения. Чабер и чабрец, разница между которыми описана далее, имеют сходные и противоположные черты.

Что такое чабер и чабрец

Чтобы разобраться в вопросе, чабрец и чабер – это одно и тоже растение или нет, нужно изучить каждый вид. Это низкорослые полукустарники, которые встречаются на территории Евразии. Они относятся к одному семейству. Путаница возникает из-за того, что названия растений очень похожи.

Травы имеют ряд внешних отличий. Чтобы различить чабер и чабрец, достаточно посмотреть на фото, рисунки и описания культур. Основные их сходства – это декоративный внешний вид, пряный запах и лекарственное применение.

Как выглядит чабер

Чабер садовый – это однолетнее растение семейства Яснотковые. Его также называют перечной травой. Он имеет вид кустарника или полукустарника, с разветвленные прямостоячими стеблями, высотой до 50 см. Листья культуры цельнокрайние, зеленого цвета, располагаются на коротких черешках. Побеги имеют приятный аромат. Цветение происходит с июля по октябрь. Осенью созревают плоды в виде орешков округлой формы.

Чтобы определить, чабер или чабрец растет на участке, нужно посмотреть на растение в период цветения. Первый вид выпускает цветки длиной от 4 до 15 мм. Они собраны в листовых пазухах. Окраска лепестков — голубоватая, лиловая или розовая. Цветки расположены по всей длине побега. Чашечка побега колокольчатая, правильной формы, с пятью зубчиками. Количество тычинок – 4, пыльники — разделенные, состоят из двух гнезд.

В культуре также известен чабер горный. Это растение устойчиво к морозам и засухе. Его высаживают на солнечный участок. При выращивании в полутени формируется меньше соцветий. Горная разновидность цветет позднее: с июля по сентябрь. Лепестки бело-розового цвета с красными пятнами.

Где растет

Найти ответ на вопрос, чабер и чабрец – это одно и тоже или нет, поможет изучение ареала распространения растения. В природе чабер произрастает вблизи побережья Средиземного моря. Кроме того, культура встречается в средней полосе на территории России. Ее культивируют в Подмосковье, северо-западном и южном регионах.

Растение не переносит сильные морозы. Поэтому его выращивание в более холодном климате затруднено. Область распространения также охватывает степные районы и азиатские страны. Культура предпочитает скалы и каменистые склоны.

Какими свойствами обладает

Чабер – это популярная пряность. Зелень используют в свежем виде, высушивают, солят и маринуют. Это отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, соусам. В листьях и стеблях содержатся дубильные вещества, масла, смолы. На вкус эта пряность острая и пикантная.

В кулинарии чабер использовали еще древние римляне. Они добавляли свежие побеги в соус, который подавался к мясу и рыбе. Со временем однолетник распространился по всей Европе. Сушеная трава улучшала вкус котлет, колбас и пирогов.

Чабер применяется во многих национальных кухнях. Это один из ингредиентов популярного болгарского кетчупа. Трава также известна в молдавский, армянской, узбекской и грузинской кухне.

Чтобы понять разницу между травами, полезно изучить сферу применения каждой из них. Чабер оказывает на организм положительное воздействие:

  • борется с болезнетворными бактериями;
  • устраняет расстройство желудка;
  • избавляет от глистов;
  • снимает колики;
  • обладает мочегонным и потогонным воздействием;
  • снимает признаки тахикардии, простуды, цистита и мигрени;
  • улучает аппетит;
  • помогает при рвоте;
  • избавляет от спазмов.

В медицине чабер – это компонент для настоек и чаев. Трава эффективна при метеоризме и обладает вяжущим эффектом. Из листьев получают эфирное масло, обладающее ярким пряным ароматом.

Противопоказания к приему чабера – это индивидуальная непереносимость, период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, не рекомендуется использовать траву при атеросклерозе, заболеваниях сердца, серьезных нарушениях пищеварения.

Как выглядит чабрец (тимьян)

Многие думают, что чабер – это чабрец, поскольку эти слова очень созвучны. В действительности чабрец имеет другое распространенное название – тимьян. Поэтому предположение о том, что чабер и тимьян – это одно и то же, является неверным.

Чабрец – это род растений, который относится к семейству Яснотковые. Это низкорослые кустарники, обладающие приятным ароматом. Всего существует несколько сотен видом тимьяна. В России наиболее известен тимьян ползучий – многолетник в виде кустарника высотой до 15 см. В этом состоит разница с чабером, который выращивают как однолетник.

Чабрец образует крупные дерновинки. Побеги растения лежачие, стебли с цветоносами прямые или приподнимающиеся. Листья — эллиптические или продолговатые. Длина листовой пластины достигает 10 мм, ширина — не более 3,5 мм. Листья расположены на коротком черешке. Края не завернутые.

Соцветия чабреца головчатые и компактные. Чашечка — в виде узкого колокольчика, длиной до 4 мм. Венчик двугубый, длина его составляет 8 мм. Разница между чабером и тимьяном заключается в окраске цветков. У чабреца они яркие, розово-лиловые.

Период цветения начинается в конце мая и продолжается до наступления осени. В сентябре созревают плоды, которые представляют собой мелкие орешки.

Где растет

Представители рода Чабрец обитают на территории всей Евразии, от скандинавского региона до берегов Средиземного моря. Сфера их распространения очень широка и охватывает территорию от Великобритании до Восточной Сибири. В этом заключается разница с чабером, чаще растущим в южных странах.

Тимьян предпочитает умеренный климат. Растение встречается на участках с каменистым или песчаным грунтом. Это степные зоны, обочины дорог, горные склоны, лесные опушки, пространства под кустарниками.

Какими свойствами обладает

Отличие чабера от чабреца нужно искать в назначении этих растений. Тимьян – это отличный медонос. После опыления его цветков пчелы приносят вкусный и душистый мед. В давние времена сухие листья травы добавляли в курения для проведения богослужений. Выжимки из ее побегов применяются для создания парфюмерных композиций.

Тимьян имеет сильный аромат и острый, практически горький привкус. Его добавляют к свинине, баранине, грибам, паштетам и сырам. В небольших количествах он хорошо сочетается с жареной рыбой и печенью.

Побеги чабреца служат для изготовления напитков. Молодые надземные части добавляют в салаты и домашние заготовки. Трава придает особый привкус колбасам, чаям, уксусу.

Совет! В медицинских целях применяют тимьян ползучий, собранный во время цветения. Побеги высушивают на свежем воздухе и измельчают.

Разница между чабером и чабрецом заключается в полезных свойствах. Воздействие тимьяна на организм состоит в следующем:

  • растение снимает боль при заболеваниях дыхательных путей, астме, бронхите и туберкулезе;
  • успокаивает нервную систему;
  • уничтожает болезнетворные микробы;
  • производит желчегонный эффект;
  • лечит воспаление суставов.

Из чабреца готовят лечебные чаи и настои. Примочки и компрессы из него эффективны при заболеваниях суставов, ревматизме, заживлении ран. Противопоказаниями к приему являются атеросклероз, аритмия, период беременности и грудного вскармливания, аллергия.

Чем отличается чабер от чабреца

Различия между чабрецом и чабером выражаются в следующем:

  • сфера распространения культур;
  • внешний вид растений;
  • высота кустов;
  • окраска цветков;
  • способы использования;
  • воздействие на организм.

Основное сходство между этими травами – это применение в кулинарии. Растения обладают выраженным ароматом, который улучшает вкус блюд. Однако и здесь имеются различия. Чабер отличается более острым и пряным запахом.

Заключение

Чабер и чабрец, разница между которыми весьма ощутима, имеют все же свои особенности. Эти растения выращивают на дачном участке или собирают в лесной зоне. Листья и цветки этих видов используют и в кулинарных, и в медицинских целях. Знание особенностей этих видов и разницы между ними поможет найти этим травам наиболее полезное применение.

Чабрец и тимьян это одно и то же растение?

Однако и в пакетике, и на грядке необходимо чётко разбираться, что именно вам нужно, а что растёт или упаковано.

Языковый барьер или невнимательность

Не секрет, что талантливые кулинары могут даже по полутону определить ту или иную специю или пряность. Им абсолютно всё равно, как и в каком регионе называют это растение, главное запах, вкус и послевкусие которое передаётся основному блюду. А вот для ботаников конечно важны самые маленькие нюансы. Да и для простого любителя пряных и ароматных растений, информация о названии его не самое последнее дело.

Часто возникает вопрос «Чабрец и тимьян это одно и то же растение?» И ответ на него однозначный «Да». Но, нужно чётко понимать, что тимьян это на русском языке, чабрец на украинском, чимбру на молдавском. Более того, даже в приделах одной страны, но в разных регионах тот же чабрец будет называться по-разному: чепчик, малая материнка, богородская трава и так далее. Иногда возникают споры и даже ссоры из-за простого не знания, или не до понимания ботанических особенностей или названий.

Читайте также: Когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье?

Ботаническая номенклатура растения

Поскольку народонаселение одной страны многонационально, то и названий у одного и того же растения может быть много. Наверное, именно поэтому в ботанике как важна латынь. Ботаническое название любого растения состоит из двух слов «Тимьян ползчий или  густоволосистый» а по латыни Thymus serpyllum, а также существует тимьян обыкновенный Thymus vulgaris

Латинское слово тимус, а нам оно знакомо по слову тимол. Именно это вещество пахнет, когда мы заходим в стоматологический кабинет и в больницу. Научная медицина уже давно взяла на вооружение это вещество, и это растение. Его бактерицидные и бактериостатические свойства работают против кокков, палочек, риккетсий, грибов. Тимол широко применяется как антисептическое и дезинфицирующее средство.

Не отстала от медицины и рыбоконсервная промышленность. С давних времён тимьян применяется при приготовлении рыбы, именно он добавляет ей нотки пикантности и изысканности. Кондитерская промышленность так же применяет эту траву в своих изделиях. Ну и конечно винно-водочная: настойки, вермуты, ликёры и бальзамы, именно эта трава так хороша, и так ароматна в алкогольных напитках. Безалкогольные напитки так же вкусны чай, квас и компот с нотками тимьяна приобретает необыкновенный аромат и вкус.

Читайте также: Болезни винограда описание с фотографиями и способы лечения

Сорта и место выращивания

Сортовое разнообразие тимьяна очень обширно. Только в Сибири его насчитывается более 40 видов, да в Европе 50, и это дико растущего. Тимьян, своей прекрасной ползучей зеленью давно уже стал украшением цветников и альпийских горок. Подметив любовь населения к этому нетребовательному растению, селекционеры решили разнообразить его сортовые разновидности. В последнее время выведены очень разные сорта, которые отдалённо напоминают своего давнего родственника. Соцветия тимьяна сейчас имеют белый цвет сорт «Alba» и лиловый, красный сорт «Coccineus

», розовый и голубоватый. Даже форма соцветия изменилась, она уже есть и головчатая и колосовидная. Вот именно по этому, и возникает вопрос «Тимьян и чабрец в чем разница?

Может быть интересно

Изменился и запах этой ароматной травки. Листья тимьяна лимонно-пахнущего действительно пахнут лимончиком.

Очень по разному может выглядеть один и тот же сорт, но посаженный в разных местах. Если мы найдём тимьян в густом лесу, то его побеги будут тонкие, листики длинненькие, светло-зелёные, а цветочки еле заметные. А вот запах будет густым, местами даже приторным. Достаточно лёгкого прикасания к листве чтобы ощутить таинство этого духа, ведь с греческого тимьян так и переводится «дух».

Совершенно другое дело, когда тимьян растёт в цветнике. Открытые солнцу его ветки не стелятся, а как бы прижимаются к почве. Короткие междоузлья плотно удерживают на себе тёмно-зелёный, плотный почти глянцевый листок. Цветок его крупный, насыщенный, далеко заметный, просящийся в букет. А вот аромат можно услышать, только вырвав черенок и растерев в ладошках. А ведь это одно и то же  растение, но условия произрастания так отличаются, что оно и само изменилось до неузнаваемости.

В зависимости от сорта, окружающей среды, минерального состава грунта, освещённости меняется и биохимический состав самого растения. Растение накапливает в себе те элементы, которые есть в грунтах, и на проблемных, бедных на тот или иной элемент почвах и растение будет бедненьким. Именно по этому, тимьян, растущий на своей родине в средиземноморье, совершенно не похож на тимьян, растущий в Сибири.

По-разному будут выглядеть растения:

  • Растущие в тени, и на солнце;
  • На «жирных» грунтах и песчанике;
  • В цветнике и поле;
  • На лугах и лесу;
  • В Средней Азии и Европе.

Читайте также: Многолетние цветы для дачи фото с названиями каталог

Чабер также похож?

Чем отличается тимьян от чабреца, мы уже разобрались. Но есть ещё одно растение, чабер. И его также зачастую путают с чабрецом. В чём же здесь разница? А вот здесь совершенно во всём, это два совершенно разных растения, но игра букв и звуков делают свое дело и путают народ.

Чабер в отличие от чабреца растение однолетнее, травянистое приблизительно 30—35 см в высоту. Достаточно высеять пригоршню семян в грунт в начале весны, и к её середине вы будете иметь ароматную травку.

Чабер, по своему аромату совершенно не похож на чабрец. Достаточно один раз в жизни понюхать одновременно эти две пряные травки, и вы навсегда запомните отличие запаха, оттенка, ноток. Даже по прошествии нескольких лет, вы сможете отличить чабер от чабреца.

Чабер не столь популярное растение как чабрец. Всё дело в том, что с многолетним, непривередливым тимьяном на много меньше забот и проблем. Единожды посаженный кустик, годами будет радовать вас своей красотой, запахом и изысканностью. Совершенно другое дело чабрец. Если во время роста он ещё держит свою компактность, то со временем распадается в разные стороны и его немедленно нужно убрать с грядки. Этим растением нельзя украсить цветник, альпийскую горку, оно больше подходит для огорода.

Заготовленные побеги чабреца приятны и изысканны, а вот чабер необходимо быстренько высушить и обмолотить. Если чабрец подходит к рыбе, мясу, сырам, то чабер годится к бобовым.

Нашёл он своё использование и в медицине, к примеру, медицина Франции официально признала его как сырьё для антисептиков. Если семена его высевать на полях и обеспечить механизированную уборку сырья, то, скорее всего, это растение может иметь успех. Чабер предпочитает солнечные участки, поливные, а вот к землям не прихотлив.

Разобраться в ботанических особенностях растений не сложно, а вот для того, чтобы облюбовать его, сделать фаворитом кухни нужно время и опыт.

Тимьян и Чабрец — одно и то же или нет, в чем разница?

В этом обзоре мы разберемся в вопросе разницы трав: тимьян и чабрец – одно и тоже или нет. Дадим подробный ответ на этот вопрос, рассмотрим сходства и различия трав, поговорим о применении и полезных свойствах. Эта статья будет полезна каждому – знать о лекарственных травах нужно всем.

Ответ на вопрос

Начнем наш обзор с того, что подтвердим, тимьян и чабрец – это одно и то же. Однако есть небольшие нюансы, о которых мы расскажем:

  • Тимьян имеет множество разновидностей;
  • Самые распространенные – обыкновенный и ползучий;
  • Именно последний вид, тимьян ползучий – это чабрец.

Таким образом, растения имеют идентичные характеристики и свойства для человека – а вот внешне они могут отличаться. Но об этом мы поговорим чуть ниже. Главный вывод, который можно сделать: тимьян – это чабрец, а точнее – его сорт.
Давайте дадим подробное описание тимьяна.

Thymus

Это древесный полукустарник, относящийся к семейству Яснотковых. Специалисты различают до четырехсот сортов растения, которые произрастают по всему миру – в Северной Африке, Азии и Европе. Может расти в разных климатических условиях, но чаще всего приживается в умеренной полосе.

Основные характеристики:

  • Стебли растения – ветвистые;
  • Максимальная высота кустарника – от 35 до 40 см;
  • Стебли могут ползти по земле и подниматься вверх;
  • Соцветия – группы мелких цветов белого, лилового, розового цвета;
  • Листья жесткие, насыщенно-зеленые, имеют овальную или круглую форму;
  • Период цветения приходится на летние месяцы;
  • Созревание плодов – август или сентябрь;
  • Плодоносит коробочкой, внутри которой прячется орешек темно-коричневого цвета;
  • Содержит тимол, карваклол.

Растение получило огромное распространение в медицине, кулинарии, ландшафтном дизайне. Красивые кусты наилучшим способом оформляют участок и просты в уходе, полезные свойства пригодились при создании лекарственных средств. А подробнее о достоинствах растения мы поговорим чуть ниже.

Таким образом, выбирая между названиями тимьян или чабрец, уместнее использовать первое – ведь оба растения являются лишь разными сортами одного вида. Давайте перейдем к следующему описанию

Чабрец

Как мы уже упомянули, чабрец и тимьян – разные сорта одного кустарника. Это прекрасное растение, произрастающее преимущественно на песчаной почве по всему миру – чаще всего в странах умеренного пояса, в лесных и каменистых районах.

Отметим основные характеристики цветка:

  • Высота кустарника – до 15-20 см;
  • Листья имеют эллиптическую форму и насыщены эфирными маслами. Размер – до 1 см;
  • Цветение длится с мая по сентябрь;
  • Цветки мелкие, соцветия группируются и имеют приятный лилово-фиолетовый оттенок;
  • Цветоносные стебли приподнимаются над остальными.

Мы уже определились с тем, что оба названия даны одному и тому же полукустарнику. Давайте рассмотрим, чабер и чабрец – одно и то же, или нет?

В данном вопросе двух мнений быть не может – растения входят в одно семейство, но имеют ряд принципиальных отличий, это совершенно разные представители флоры. Итак, чабер и чабрец: в чем разница?

  • Чабер не является многолетним растением и живет только год;
  • Чабер имеет выраженный вкус черного перца и иной запах;
  • Чабер редко используется в ландшафтном дизайне в связи со сложным уходом.

О принадлежности к семейству мы уже писали выше. Давайте разберемся, наконец, чем чабрец отличается от тимьяна.

Советуем вам прочитать статью: куркума и шафран — одно и тоже или нет.

Хотите вырастить тимьян (чабрец) дома, смотрите обучающее видео на эту тему:

Чабрец или тимьян — есть ли отличия, фото, виды (ползучий, обыкновенный, лимоннопахнущий), посадка и уход

Чабрец (тимьян) – ароматная трава с узнаваемым запахом. Само растение выглядит невзрачно, но его аромат разносится на десятки метров. Чабрец используют с медицинскими и кулинарными целями, высаживают в душистых садиках.

Ботаническое описание

Чабрец (Thýmus) травянистый многолетник из семейства Яснотковых. Он легко приспосабливается к самым разным экологическим условиям, встречается в лесах, степях, песках, на горных склонах и в тундре.

Культура представляет собой невысокий кустарник или полукустарник. Корень стержневой, уходит на глубину до 50 см.

Длина стеблей не превышает 35 см. Стебли деревянистые, лежащие на земле или слегка приподнимающиеся. От них отходят травянистые ветки, на которых развиваются цветы и листья. Листья мелкие, зеленые, жесткие, с короткими черешками, сидят на стеблях попарно или мутовками.

Цветки собраны в головки, которые располагаются на кончиках ветвей. В начале лета развиваются плоды коробочки, в каждой из которых созревают четыре семечка.

Виды и сорта

Растение широко распространено по всей Евразии и Северной Африке. Только на территории РФ и соседних государств растет более 150 видов.

Тимьян и чабрец – одно и то же растение, отличие только одно — чаще всего чабрецом называют дикорастущие экземпляры, а тимьяном — сортовые.

Иногда путают чабрец и чабер. Последний, хотя и входит в то же семейство, но представляет собой однолетник со своеобразным, очень тонким ароматом, непохожим на запах чабреца.

Обыкновенный

Латинское название – Thýmus Vulgáris. В диком виде этот чабрец растет на средиземноморском побережье. Как культурное растение в России выращивается в Краснодарском крае. Высота куста до 40 см. Листья длиной до 10 мм, темно-зеленые, супротивные, края цельные. Пластины усеяны точечными железками, выделяющие эфирные масла.

Цветки раскрываются в июне-июле. Семена округлые, сероватые или бурые, диаметром до 0,9 мм.

Цветок содержит до 30% тимола – вещества со специфическим запахом и горьковатым вкусом, который используют в фармакологии как антиглистное, обезболивающее и антимикробное средство.

Фото: Thýmus Vulgáris — чабрец обыкновенный

Ползучий

Thýmus serpýllum – народное название «богородичная трава». Широко используется как лекарство и пряность. В свежем сырье содержится до 0,6% эфиров, в сухом – до 1,2%. Состав масла близок к тимьяну обыкновенному, разница только в меньшем содержании тимола.

Thýmus serpýllum – великолепный медонос, дающий много душистого меда. Его летучие соединения используют в изготовлении духов, а само растение – в фармакологии и кулинарии.

Стебли собирают в цветущем состоянии, высушивают и готовят настои, отвары. Концентрат из листьев входит в состав Пертуссина — лекарства против простуды и коклюша.

Фото: Тимьян ползучий

Лимоннопахнущий

Thymus citriodorus – вечнозеленый многолетник с цитрусовым запахом. Это естественный гибрид тимьянов обыкновенного и блошиного. В диком виде распространен в Южной Франции.

Высота кустарника до 30 см. Цветы светло-розовые, цветение продолжается июнь и июль.

Вид давно находится в культуре. В прохладном климате его выращивают с укрытием на зиму. Листья используют в кулинарии и для приготовления эфирных масел.

Существует несколько сортов, различающихся ароматом и декором листьев:

  • Лаймовый;
  • Апельсиновый;
  • Серебряный;
  • Золотой;
  • Лимонный.

Фото: Thymus citriodorus variegata

Блошиный

Thymus pulegioides – декоративный вид с розовыми цветками, собранными в крупные плотные головки, которые возвышаются над ветками. Цветение очень продолжительное. Соцветия могут распускаться на протяжении 3 месяцев.

Высота растения до 25 см. Из-за крупных листьев (до 1 см) вид называют тимьяном широколиственным.

Родина Thymus pulegioides – континентальная Европа с умеренным климатом, где он растет на песчаных почвах, пустырях, обочинах, скалистых склонах и холмах. Лучший сорт – Aureus, с золотистыми листьями и лимонным запахом. Он получил награду Королевского общества садоводов.

Фото: Thymus Pulegioides ‘Foxley’

Дрофлера

Родина Thymus doerfleri – балканский полуостров. Этот вид редко встречается в культуре. Он красиво выглядит и рано зацветает светло-розовыми цветками, но не особенно распространен из-за теплолюбивости.

Отличительная особенность вида – узкие, опушенные листья, направленные в одну сторону, как бы под порывом ветра.

Фото: Thymus doerfleri

Субарктический

Thymus subarcticus распространен на севере Европы. В России южный ареал вида проходит по Ладожскому озеру. Чаще всего растение обитает по берегам водоемов, образуя небольшие дернины. Высота куста не более 40 см.

Цветки необычного темно-лилового цвета, форма колокольчатая. Цветение наступает в июле, заканчивается в августе. Вид очень сильно пахнет, выдавая свое местоположение за десятки метров. Летучие соединения защищают кусты от перегрева. Thymus subarcticus используется в садоводстве как декоративное растение.

Фото: Thymus subarcticus

Ранний

Thymus praecox распространен в Европе, на Кавказе и в Турции, где выращивается как садовая и горшечная культура. Предпочитает песчаные и каменистые почвы, засухоустойчив. Запах похож на аромат душицы.

Фото: Thymus praecox

Размножение и посадка тимьяна

Чаще всего для посадки используют тимьян ползучий, уход за ним такой же, как и за остальными видами. Высаживать чабрецы можно в любое время года, кроме поздней осени, так как растения должны успеть укорениться до заморозка. Дернины используют для украшения каменистых горок, создания бордюров и групповых посадок.

Культуру размножают:

  • делением куста;
  • семенами;
  • черенкованием.

Фото: Посадка тимьяна ползучего

При черенковании побеги нарезают сразу после окончания цветения, освобождают от нижних листьев и высаживают в лунку, заполненную песком. Поливать нужно через день. Когда появятся корни, побеги пришпиливают и присыпают сверху почвой. Хорошо укоренившиеся растения можно пересаживать на постоянное место.

Деление куста – самый простой способ размножение. Кустик выкапывают в любое время, делят на части и снова высаживают в почву. Быстрее всего укореняются деленки, полученные весной. Уже к середине лета они хорошо приживаются и способны зацвести. Если деление проводилось летом, лучше посадить деленки в полутень, чтобы они не страдали от жаркого солнца.

Семенной способ размножения чабреца проблематичен. Растения зацветут только на второй год, а в первую зиму могут вымерзнуть из-за недостаточного развития подземной части.

Семечки высевают рано весной или под зиму. Глубина посадки 1 см. Посевы укрывают пленкой. Всходы можно ожидать через 2-3 недели. Чтобы семена начали прорастать, температура воздуха и почвы должна быть выше +15.

В первый год сеянцы притеняют от жаркого солнца, регулярно поливают. На второй год они зацветут, но собирать побеги для сушки еще рано. Кустикам нужно окрепнуть и нарастить больше корней. Молодые побеги лучше пришпилить к почве, чтобы они укоренились.

Уход за тимьяном

Культура исключительно светолюбива, предпочитает карбонатные и нейтральные почвы. Ее выращивание невозможно на кислых глинах. Земля должна быть плодородной, рыхлой, желательно песчаной. Перед посадкой вносят немного органических удобрений, суперфосфат и калийную соль.

Побеги можно обрезать после цветения, придавая им красивую естественную или геометрическую форму.

Взрослое растение не боится засух. Его нужно поливать только во время адаптации после пересадки. На душистых кустиках не заводятся вредители и болезни, но в сырой почве их корни могут сгнить.

Сбор чабреца

Растение используют в парфюмерном и кулинарном производстве. Несколько видов имеют медицинское значение. Чабрец – компонент приправы «Травы Прованса» и очень популярная в средиземноморье пряность. Его сушеные листья можно добавлять в чай, маринады, соусы.

Из-за приятного запаха и способности справляться с болезнями растение с древности считалось особенным. Его использовали как благовонное курение. Не зря одно из народных названий тимьяна – «богородская трава».

Основной лекарственный элемент растения – тимол. В сухом сырье много необходимых человеку микроэлементов, переходящих в отвары и настойки.

Среди них:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • марганец;
  • медь и др.

Любой вид тимьяна имеет множество близких по морфологическим признакам форм, различающихся химическим составом эфирных масел.

В зависимости от того, какие компоненты эфирного масла преобладают, растения делят на три типа:

  • тимольный;
  • кальвакрольный;
  • лимонный.

Полезные свойства чабреца и противопоказания к лечению им общеизвестны. Он успокаивает боль, облегчает заболевания суставов и позвоночника, расслабляет мышцы. Отвар из тимьяна и порошок, полученный из молодых листьев, цветов и стеблей, применяют для изготовления лечебных компрессов, при радикулите и воспалении седалищного нерва.

Растение используют в лечении легочных и простудных заболеваний как отхаркивающее средство.

Препараты из чабреца избавляют от боли в животе, нормализуют пищеварение, улучшают отхождение газов, обновляют микрофлору кишечника.

Тимьян противопоказан людям с повышенной чувствительностью к его запаху, с нарушениями деятельности печени и почек, с гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, в период беременности и лактации.

С лекарственными и кулинарными целями используют траву чабреца. Заготовку проводят во время цветения. Срезают верхнюю часть побегов вместе с соцветиями.

Растение нельзя вырывать руками – это повреждает корни, в результате вся дернина уничтожается. Повторно делать заготовку сырья на том же месте можно не ранее, чем через 2 года.

Срезанные части высушивают, разложив тонким слоем в вентилируемом помещении или сушилке. Электроприбор настраивают на 35-40 градусов. Высушенные стебли сортируют, удаляют грубые части. Сушеный тимьян может храниться 3 года.

Правда что тимьян и чабрец одно и тоже растение.

Да это, правда, чабрец это простонародное название тимьяна, пришедшее к нам из лечебных рецептов древней Руси, на древнерусском его имя звучит как темьанъ «ладан» или богородская трава. Особенно популярен на Руси был чай с чабрецом, мятой и липовым цветом, пили его каждый день, в наше время этот же отвар трав используют для лечения простудных заболеваний. Если к этому сбору добавить шиповник, то можно легко преодолеть простуду и грипп.

Если посмотреть на тимьян и чабрец с научной точки зрения то выясняется, что род тимьянов насчитывает 214 видов, а название чабрец  закрепилось только за двумя — Thymus praecox Opiz — дикий чабрец или тимьян ранний, и Thymus serpyllum тимьян ползучий, он же чабрец, или чабрец обыкновенный, или упомянутая выше Богородская трава.

На фото выше дикий чабрец или тимьян ранний.

На этом фото тимьян ползучий или Богородская трава.

Иногда чабрец также называют боровой перец, верест, лимонный душок, мухопал.

На фото пример использования вереста (чабреца) для украшения участка — в ландшафтном дизайне.

Дело в том, что визуально виды тимьянов сильно отличаются друг от друга и по поводу того, что тимьян и чабрец одно и тоже растение возникают споры у садоводов и дачников.

Род тимьянов это — низкорослые сильно пахнущие кустарнички и полукустарнички, высотой до 35 см с одеревеневшими лежачими или стоячими стволиками и травянистыми ветвями с цветками. Из ароматических веществ в тимьяне и чабреце больше всего тимола, карвакрола (не путайте карвалолом).

На фото выше тимьян вечнозеленый, женьшеневый весною, после зимовки в открытом грунте, перенес морозы в 22 градуса.

Листья тимьяна или чабреца издревле используют как пряности в кулинарии, а эфирное масло применяют как ароматизатор при изготовлении зубных паст, мыла, помад, крема. Первым применять тимьян или чабрец, по-видимому, стала церковь, отсюда и еще одно название растения «Богородская трава» или «Ладан». Масло ладана заливали в лампадки не только в церкви, но и дома, непроизвольно защищая жилище от болезнетворных бактерий.

Тимьян лечебные свойства.

Только что высаженное на участок растение тимьяна или чабреца — фото.

Сейчас эфирное масло тимьяна используют в терапии при лечении легочных заболеваний, а вы все с детства знаете любимый, а может и не любимый кем-то «Пертуссин», в его состав входит экстракт из листьев чабреца, если кому-то проще запомнить название этого растения по-другому — тимьяна. Кстати вкус и запах «Пертусину» придает имен – чабрец, а вот приторную сладость сахарный сироп.

Тимьян и чабрец в ландшафтном дизайне.

Совсем недавно тимьян приглянулся садоводом, хотя его разновидность – верес использовался в ландшафтном дизайне давно. Используют чабрец для устройства альпинариев и как декоративный элемент клумб, получается и защита территории от надоедливых мух и украшение участка и профилактика легочных заболеваний одновременно.

Поделиться ссылкой:

Что еще почитать по теме:

Лимонный тимьян против. Тимьян — Краткое руководство

Тимьян — это популярное растение с крошечными листьями, которые растут на стебле растения гроздьями. Хотя он наиболее известен своим партнерством с розмарином, это универсальный ингредиент, используемый для ароматизации мяса, птицы, овощей и даже сладких блюд.

Существует целый ряд различных сортов тимьяна, но в магазинах наиболее распространены два из них: тимьян обыкновенный и тимьян лимонный . Мы собираемся внимательно посмотреть, как эти две травы сравниваются на кухне, чтобы вы знали, какая из них подходит для вашего следующего рецепта.

В чем разница между тимьяном и тимьяном лимонным?

Тимьян — это трава с нежным вкусом, имеющая мятный, землистый и цветочный аромат. Его тонкость полезна при приготовлении пищи, поскольку она не подавляет другие ингредиенты в блюде. Лимонный тимьян по внешнему виду и вкусу похож на обычный сорт, но обладает более сильным цитрусовым ароматом и вкусом. Лимонный тимьян также имеет более мягкий вкус без горечи, которую тимьян иногда добавляет в пищу.

Внешний вид

Свежий тимьян и лимонный тимьян имеют очень похожий вид.У них обоих длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Для неподготовленного глаза их может быть трудно различить в саду, но сорт легко определить, потерев один или два листа друг о друга. Если в воздухе витает сладкий лимонный запах, то это лимонный тимьян.

Использование в кулинарии

Свежий лимонный тимьян и обычный тимьян можно обрабатывать на кухне примерно так же. Это универсальные травы, которые можно использовать сами по себе в качестве приправы или в сочетании с другими популярными травами, такими как шалфей, майоран или розмарин.Обычно эти травы используются в супах, соусах, похлебках, овощах, птице и для ароматизации начинки.

Лимонный тимьян, как и следовало ожидать, имеет более выраженный цитрусовый вкус и аромат, поэтому используйте это растение с осторожностью. Слишком много лимона может легко нарушить баланс еды.

Листья ярко-зеленые и нежные, поэтому их можно использовать в качестве гарнира. Посыпьте рыбу, овощи или тяжелые мясные блюда, чтобы добавить яркости.

Используете ли вы обычный свежий тимьян или лимонный тимьян, не забудьте добавить их в конце приготовления.Продолжительное нагревание приглушит их вкус и аромат.

Запасные

Лимонный тимьян и тимьян могут использоваться как синонимы в большинстве рецептов.

Если у вас нет лимонного тимьяна, мы рекомендуем использовать обычный тимьян в сочетании с лимонной цедрой. Использование 3 чайных ложек листьев с одной чайной ложкой лимонной цедры должно обеспечить хорошее соотношение. Увеличивайте или уменьшайте эти количества в зависимости от того, сколько требует рецепт.

Совет: Для получения дополнительных идей по замене ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях лимонного тимьяна.

Лимонный тимьян можно использовать вместо обычного сорта, но мы рекомендуем использовать его с осторожностью, чтобы не перегружать блюдо цитрусовыми.

Если у вас нет лимонного тимьяна или тимьяна, используйте орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик. Эти заменители имеют схожие вкусовые характеристики и могут использоваться вместо свежего или сушеного тимьяна.

Склад

Любой сорт тимьяна лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед тем как положить травы в пакет, неплотно оберните веточки влажным бумажным полотенцем.Это поможет продлить им жизнь.

Листья хранятся в холодильнике две недели, если оставить их на стебле. Чтобы сэкономить место в холодильнике, вы также можете собрать листья и хранить их в небольшом герметичном контейнере. Собранные листья хранятся в холодильнике три дня.

Храните сушеный тимьян в темном прохладном месте, например в кладовой, на срок до трех лет. Используйте пластиковую или стеклянную емкость, которая хорошо закрывается, чтобы влага не попала на травы.

Происхождение

Считается, что тимьян произошел из южного Средиземноморья, и есть записи о его использовании рыцарями во времена Римской империи.Хотя его использовали в пищу, у него было много других применений. Считалось, что трава укрепляет броню и, среди прочего, защищает от яда.

Есть много споров о лимонном тимьяне и его происхождении. Первоначально люди думали, что это гибрид тимьяна и лимона, но тесты ДНК подтвердили, что эти теории неверны. Еще в 1811 году он был впервые описан как отдельный вид, и это кажется правильным.

Польза для здоровья

И тимьян, и тимьян лимонный обладают рядом полезных свойств, включая лечение инфекций, облегчение респираторных осложнений, поддержку системы кровообращения и стимуляцию иммунной системы.

Они богаты витамином С, а также являются хорошим источником витамина А, витамина Е, железа, меди, марганца и клетчатки.

Сводная сравнительная таблица

Тимьян Лимонный Тимьян
Вкус и аромат Нежная приправленная травами мятный, землистый и цветочный аромат. Подобен обычному тимьяну, но с более сильным цитрусовым ароматом и вкусом.
Внешний вид Длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Длинные стебли, покрытые небольшими зелеными листьями в форме копья. Если при трении листьев выделяется лимонный аромат, это лимонный тимьян.
Использование в кулинарии Добавление в супы, соусы, похлебки, овощи, птицу, а также для наполнения вкусовых добавок. То же, что и обычный тимьян. Будьте осторожны, не переборщите блюдо ароматом лимона.
Заменители Лимонный тимьян, орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик Тимьян и цедра лимона или используйте орегано, розмарин, майоран, шалфей или сушеный базилик
Хранение Неплотно завернутые во влажное бумажное полотенце, затем хранят в холодильнике в пластиковом пакете до 2 недель. Неплотно завернутый во влажное бумажное полотенце, затем хранят в холодильнике в пластиковом пакете до 2 недель.
Происхождение Южное Средиземноморье Неопределено

Факты

  • Наиболее распространенной разновидностью тимьяна является Thymus vulgaris, цветущее растение, принадлежащее к семейству Lamiaceae.
  • Существует около 300 разновидностей тимьяна.
  • На протяжении многих лет тимьян использовался для бальзамирования, для борьбы с чумой, для защиты от яда и как символ храбрости на войне.
  • Тимьян — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления соленых или сладких блюд.

Связанное чтение:
Мексиканский и итальянский орегано — как они сравниваются?

Подведение итогов

Тимьян и тимьян лимонный — похожие травы, которые можно использовать в самых разных рецептах, как соленых, так и сладких. Хотя они оба придают еде мятный, землистый вкус, лимонный тимьян также добавляет тонкий лимонный вкус и аромат. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые на кухне, но используйте консервативное количество лимонного тимьяна, чтобы не перегружать блюдо.

Какое ваше любимое использование тимьяна? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

сортов тимьяна — Выращивание различных видов тимьяна

Любое время — хорошее время для выращивания тимьяна. Это так. В семействе мятных Lamiaceae более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян. Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративную среду обитания. С этим головокружительным разнообразием разновидностей тимьяна можно найти образец почти для любого климата и ландшафта.Продолжайте читать о видах растений тимьяна, которые вы можете выращивать.

Как ухаживать за различными видами тимьяна

Большинство разновидностей тимьяна выносливы в зонах 5-9 USDA, но не любят жаркое влажное лето или чрезмерно влажные условия. Кроме того, большинство разновидностей тимьяна предпочитают открытое солнце и хорошо дренированную почву. Однако после небольшого исследования и даже при неблагоприятных условиях, несомненно, найдутся различные типы растений тимьяна, подходящие для роста в этих областях.

Избегайте удобрений разновидностей тимьяна, так как они становятся длинноногими и слабыми.Типы растений тимьяна, культивируемые в кулинарии, следует заменять каждые три года или около того, чтобы предотвратить появление одревесневших стеблей и способствовать желаемому образованию нежных листьев. Большинство разновидностей тимьяна подвержены чрезмерному поливу, а многие разновидности тимьяна хорошо переносят обрезку от умеренной до сильной или даже хорошо себя чувствуют в ней.

Все разновидности тимьяна легко размножаются черенками, делением и семенами, и благодаря низкому типу роста (менее 15 дюймов (38 см) в высоту) это полувечнозеленое растение подходит для почвопокровного покрова или для выращивания в саду с травами. , оконный ящик или горшки.Многие разновидности тимьяна имеют прекрасную привычку к распространению, а также прекрасно смотрятся между брусчаткой или камнями во внутреннем дворике, на дорожке или в каменистой стене, будучи терпимыми к пешеходному движению. Другие имеют более вертикальный характер роста и хорошо себя чувствуют в качестве отдельных экземпляров в саду или в горшках, отдельно или в смеси с другими растениями или травами.

Использование различных видов тимьяна

Очень ароматный, с крошечными листьями и трубчатыми цветами, образующимися густыми группами, все виды тимьяна привлекательны для пчел, а мед, сделанный из пчел, питающихся тимьяном, соперничает с медом из лучшего лавандового меда.

Конечно, разновидности тимьяна ищут для кулинарии и классически используют в составе «букета гарни» в рагу, супах, мясе, рыбе, сливочном масле, яйцах, заправках и овощных блюдах. Тимьян прекрасно сочетается с лимоном, чесноком и базиликом, его можно использовать в свежем или сушеном виде в любом из вышеперечисленных или положить веточки в масло или уксус, чтобы придать аромат. Эфирное масло многих сортов тимьяна используется в одеколонах, мыле, лосьонах и даже в свечах. Сушеный тимьян прекрасен в пакетиках.

Листья тимьяна можно собирать как до, так и после цветения, и это одна из немногих трав, использование сушеных или свежих не имеет большого значения для придания вкуса пищевым продуктам. Однако масло выделяется медленно, поэтому добавляйте его раньше в процессе приготовления.

Виды растений тимьяна

Хотя существует множество разновидностей тимьяна, вот список некоторых из наиболее распространенных:

  • Чабрец обыкновенный ( T. vulgaris ) — простертая форма, имеется желтая и пестрая листва, используется в кулинарии.
  • Лимонный тимьян ( T. x. Citriodorus ) — прямостоячая форма, золотистая и пестрая серебристая листва, сильный лимонный запах.
  • Тимьян шерстистый ( T. pseudolanuginosus ) — распростертая форма, опушенные стебли и листья серого цвета, подходят для альпинариев.
  • Тимьян ползучий ( T. praecox ) — иногда называемый матерью тимьяна, формирует мат, вырастает всего от двух до трех дюймов в высоту, доступны лиловые, белые и малиновые цветущие сорта.
  • Тимьян дикий ( Т.serpyllum ) — распростертые и прямостоячие формы, сорта имеют цвет от красного до пурпурного, листва могут быть зелеными, золотыми или пестрыми.
  • Тимьян эльфийский ( T. serpyllum ‘Elfin’) — ползучий сорт высотой не более 1-2 дюймов (2,5-5 см) с ароматными листьями и крошечными фиолетовыми или розовыми цветками, подходит для альпинариев и между брусчаткой или брусчаткой. кирпичи.

И этот список продолжается: красный компакт, тимьян лайм, тимьян Lemon Frost, тимьян Пенсильванского голландского чая (да, хорош для чая), тимьян апельсиновый бальзам, тмин тмин (благоухающий тмином), розовый ситец или тимьян рейтер ползучий.

Сходите в местный питомник и узнайте, какие сорта тимьяна рекомендуются в вашем районе, а затем поиграйте с их текстурой и особенностями роста, чтобы создать интересные ниши в своем домашнем саду.

Английский тимьян против. Французский тимьян: SPICEography Showdown

Разновидностей тимьяна насчитывается несколько десятков, причем двумя из самых известных являются английский и французский тимьян. И английские, и французские разновидности Thymus vulgaris происходят из Средиземноморья и обладают схожими вкусовыми характеристиками; однако у них также есть некоторые заметные различия.Мы рассмотрим некоторые из того, что делает их отличительными травами, в этом SPICEography Showdown.

Чем английский тимьян отличается от французского тимьяна?

Английский тимьян, пожалуй, самый популярный сорт травы. Вы часто будете видеть, что его называют тимьян обыкновенный , и, как вы могли догадаться по названию, это версия, наиболее часто встречающаяся в Англии. Из Англии он попал в бывшие британские колонии, такие как Ямайка, где стал основным продуктом питания в их культурах.

Помимо французских рецептов, в большинстве рецептов, в которых тимьян указывается без названия конкретной разновидности, как правило, используется английский тимьян. Его вкус обладает некоторыми сладкими и камфорными качествами как гвоздики , так и мяты , которые сопровождаются нотками травянистого и травяного аромата. Это острый сорт тимьяна, хотя его острота может варьироваться в зависимости от места посадки.

Для сравнения, французский тимьян обычно используется по французским рецептам.Прованс — это регион происхождения французского тимьяна, который чаще всего используется во французской кулинарии. Французский тимьян также называют летним тимьяном, и его вкус заметно тоньше, чем у английского тимьяна. Он имеет те же ноты мяты и гвоздики, что и английский тимьян, но их меньше, а сладость этих нот находится на первом плане.

Английский и французский тимьян также различаются по внешнему виду. Листья английского тимьяна крупнее и округлее, чем у французского сорта.

Можно ли использовать английский тимьян вместо французского тимьяна и наоборот?

Английский тимьян может быть приемлемой заменой французскому тимьяну, но не идеальным. Разница в интенсивности означает, что любой человек с разборчивым вкусом сможет определить, когда вы используете заменитель. Если вы готовите классические французские блюда, разница может быть заметнее, чем в других приложениях.

В этом случае используйте меньше, чтобы компенсировать разницу в интенсивности вкуса.Вы можете использовать французский тимьян вместо английского в большинстве приложений, где требуется это растение. Вы можете немного увеличить количество, чтобы получить что-то ближе к остроте английского тимьяна.

Когда следует использовать английский тимьян, а когда — французский тимьян?

Английский тимьян и французский тимьян — два самых универсальных сорта тимьяна. Очень мало ситуаций, когда их незначительные отличия хоть как-то повлияют на ваше блюдо. Тем не менее, вы можете зарезервировать английский тимьян для британских мясных блюд, таких как жаркое и баранина — это основная часть их вкусовых характеристик.Английский тимьян также является сортом, который чаще всего используется для изготовления запасов за пределами Франции. Вы также можете использовать его как универсальный заменитель других видов тимьяна.

Французский тимьян используется более конкретно, так как он лучше всего подходит для французских блюд; используйте его во французских блюдах из морепродуктов и в пироге с заварным кремом. Он может работать как универсальный заменитель, как и английский тимьян, хотя не может быть универсальным.

Тимьян против розмарина — 4 различия [с иллюстрациями] — ваши комнатные травы

Тимьян и розмарин — популярные травы, которые можно найти практически на любой подставке для специй и выращивать многие садоводы.Однако о каком из них легче всего позаботиться? Какой из них придаст рецепту лучший вкус?

Несмотря на то, что розмарин и тимьян относятся к семейству мяты, это две разные травы. У розмарина более длинные листья, чем у тимьяна, и горький вкус. Сушеный розмарин содержит меньше калорий, чем тимьян, и оба они являются отличным дополнением к рецептам стейков.

И тимьян, и розмарин могут принадлежать к семейству мятных. Тем не менее, есть существенные различия во внешнем виде и вкусе.Наряду с пониманием различий вы можете задаться вопросом, можете ли вы заменить эти травы друг на друга.

Тимьян и розмарин: четыре различия

Тимьян и розмарин — две наиболее распространенные травы, которые часто используются в рагу и мясных блюдах, но по разным причинам. Оба они принадлежат к семейству Lamiaceae, но представляют собой два разных рода (Salvia для розмарина и Thymus для тимьяна).

Тимьян против розмарина

Розмарин (Salvia Rosmarinus) — древесная трава с вечнозеленой листвой.Растение может достигать 1,8 м в высоту и 1,2 м в ширину. Это густое растение с зелеными игольчатыми листьями. Тимьян (Thymus Vulgaris) — растение намного меньшего размера. Обычно он достигает от 6 до 12 дюймов в высоту (30 см) и до 16 дюймов (40 см) в ширину.

Цветки розмарина маленькие, часто с пятью белыми, пурпурными, синими или темно-фиолетовыми лепестками . Цветки розмарина растут небольшими пучками на конце стебля, и имеют форму, напоминающую губы, отсюда и название цветков с губами.Они появляются весной и летом. Комнатные растения розмарина могут цвести вне обычного сезона цветения, а некоторые растения дают цветы даже в декабре при соответствующей температуре и освещении (возможно, искусственном).

Цветки тимьяна обычно розовые или пурпурные, с четырьмя лепестками . Они появляются небольшими скоплениями. Они появляются в начале лета, и их лепестки немного больше, чем у розмарина , как обсуждается здесь.

Стебли розмарина и тимьяна могут получить древесных , когда они достаточно вырастут.

Листья розмарина имеют длину до 1,8 дюйма (около 4 см), темно-зеленые и игольчатые. Листья тимьяна очень маленькие. Они не вырастают длиннее 5 мм (0,2 дюйма). Чабрец, который вы найдете в супермаркетах (называемый Thymus vulgaris, так как существует множество видов), имеет листья, которые обычно имеют овальную форму и толще, чем у многих других распространенных трав (таких как базилик или кинза). Листья — это, безусловно, самый простой способ понять, смотрите ли вы на тимьян или розмарин.

Вкус

Несмотря на то, что тимьян и розмарин хорошо сочетаются друг с другом и часто используются в одних и тех же пищевых сочетаниях, эти травы обладают разными вкусами и ароматами .

Розмарин обладает сильным пикантным вкусом. Также он немного смолистый и горький. Мощный вкус и древесно-сосновый аромат могут легко пересилить вкус блюда.

Тимьян обладает тонким пикантным вкусом, который помогает раскрыть аромат блюда. Вы также можете заметить нот мяты и лимона (в зависимости от сорта), которые вы не можете уловить в розмарине.

Хотя общий вкус и отличается, тимьян и розмарин имеют слегка острый оттенок.

Рецепты с розмарином и тимьяном

Розмарин и тимьян часто используются в мясных блюдах , таких как ростбиф и свинина . Обе травы также хорошо сочетаются с фасолью, капустой, птицей, супами и тушеными блюдами . При использовании любой травы обычно добавляют сушеные или свежие листья, а не с самого начала процесса приготовления.

Розмарин и тимьян достойные заменители друг друга, но вот в чем загвоздка! При замене розмарина на тимьян используйте немного меньше, чем указано в рецепте для (я обычно беру 2 г розмарина вместо 3 г тимьяна, предложенного в рецепте).В общем, если можете, просто избегайте замены одного на другой. Тарелка, даже если вы будете следовать этой настройке, будет иметь другой вкус. Будет совсем не плохо, но будет по другому.

Другой совет

Избегайте смешивания свежих и сухих трав , поскольку они имеют совершенно другой вкус. Если рецепты требуют свежих трав, а у вас их нет, просто замените их все на их сухие (их довольно часто можно найти на полках со специями в супермаркете).Общее практическое правило: 1 г сухих трав заменяет 3 г свежих.

Мои 3 лучших рецепта с тимьяном и розмарином

Вы можете буквально найти десятки рецептов, в которых одновременно используются тимьян и розмарин. Действительно, такие травы — отличное сочетание в самых разных блюдах. Однако, если придется выбирать, однозначно порекомендую следующие три рецепта. Некоторые из них действительно просты, в то время как другие более сложные и идеально подходят для ночи в помещении, где можно поэкспериментировать и провести время со своей второй половинкой или друзьями.Вот так!

Лосось с тимьяном и розмарином

Я люблю лосось. Это вкусный, источник витаминов и полезных жирных кислот омега-3. Однако многих может напугать сложность его приготовления. В этом случае ничто не может быть проще . Вот шаги:

  1. Поместите кусок свежего лосося внутрь алюминиевой фольги с соком лимона, тимьяна, розмарина, чесночной соли и перца.
  2. Закройте фольгу, но оставьте немного воздуха между фольгой и лососем.
  3. Поместите лосось в духовку на 20 минут при 400F (200C).

В духовке образуются воздушные карманы. Это позволит пару лимонного сока (с добавлением тимьяна и розмарина) проникнуть в мякоть лосося, придав ему удивительный аромат. Эти воздушные карманы — действительно единственный способ добиться успеха этого простого, но эффективного рецепта.

Ознакомьтесь с рецептом здесь, чтобы получить полную информацию, если интересно, или в видео ниже для пошагового процесса (тимьян не включен в видео, но процесс приготовления такой же)

Картофель с тимьяном и розмарином

Хрустящий картофель, сдобренный тимьяном и розмарином, отлично подойдет для хорошего стейка.Этот рецепт относительно простой и очень ароматный. Что вам нужно, так это немного картофеля (желательно красного), соли, перца, масла и сухих розмарина и тимьяна.

Процесс довольно прост.

  1. Нарежьте картофель кубиками (около 1 см) и поместите его в миску.
  2. Добавьте несколько столовых ложек масла. Цель состоит в том, чтобы создать красивое покрытие, которое позволит приправе равномерно распределиться и придать хороший вкус. Мы не хотим их мочить!
  3. Добавьте мелко нарезанный чеснок к картофелю с щепоткой соли и перца.Обычно я добавляю немного меньше того, что считаю необходимым. На самом деле, я всегда могу поправиться позже, добавив, а если вы добавите слишком много после, вы не сможете сделать. Здесь многие ошибаются в рецепте! Не добавляйте вначале розмарин и тимьян. Вы рискуете сжечь их, сделав блюдо безвкусным.
  4. Положите картофель на алюминиевый противень, равномерно распределите и оставьте в духовке, пока края не станут коричневыми (но не весь картофель). Моя духовка занимает около 25 минут при 400F, но это может измениться в зависимости от вашей.
  5. Вынув из духовки , можно приправить зеленью и снова немного соли и перца (просто попробуйте их на вкус, чтобы проверить, подходят ли они) . Теперь, после такого тимьяна, вы можете добавить розмарин и тимьян в горячий картофель (с небольшим количеством перца и соли).

Чтобы узнать больше, посмотрите видео ниже (это мое любимое, так как процесс четко объяснен, хотя тимьян не используется).

Цыпленок с тимьяном и розмарином (обжаренный на сковороде)

Цыпленок на сегодняшний день является одним из самых распространенных (и дешевых) видов домашней птицы в США и многих странах ЕС.Он богат белком, универсален. Следовательно, знание того, как его правильно приготовить, является большим плюсом, который позволит вам произвести впечатление на своих друзей с небольшими усилиями (и деньгами).

Рецепт немного сложный, но в то же время рецепт ресторанного уровня. Здесь быстро проверьте, подходит ли оно вам

  1. Покройте куриную грудку оливковым маслом солью и перцем (избегайте копчения масла)
  2. Положите куриную грудку на горячую сковороду (возможно, в духовке). совместимы на будущее) и бросьте сверху свежие розмарин и тимьян (мелкими кусочками) примерно на 5 минут (по 2-3 минуты с каждой стороны)
  3. Поместите цыпленка в духовку (поместите в пробу, если сковорода не духовка совместимо) при 370F (190C); условное обозначение в течение 10-15 минут
  4. Вынув из духовки, положите немного масла и лимонного сока на еще горячую сковороду (горчица, если хотите). тарелка после того, как она немного остынет (5 минут)

Розмарин или тимьян для стейка? Попробуйте тимьян

Эта тема заслуживает отдельного обсуждения.Действительно, обе травы (свежие, не сушеные) достаточно , используемые для стейка, но какая из них лучше . Все сводится к личному вкусу. Однако я пришел к большему согласию в отношении одной травы, чем другой.

По мнению многих читателей Reddit, розмарин иногда бывает слишком крепким и может заглушить вкус стейка. Поэтому по этим причинам они рекомендуют тимьян с более мягким вкусом.

Это также соответствует тому, что делает Гордон Рамзи, и показано на видео ниже. Он использует тимьян для «идеального стейка».”

Он использует около 5 свежих стеблей тимьяна для 2 стейков . Помните, что нельзя сжигать траву. Его следует добавлять в середине процесса приготовления.

4. Пищевая ценность розмарина и тимьяна

Что наиболее питательно, розмарин или тимьян?

Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей с наиболее важной информацией из базы данных о питании для 100 граммов свежего розмарина и тимьяна.

Розмарин Тимьян
Калории (кКал) 131 101
Углеводы (г) 20.7 24
Жир (г) 5,9 1,7
Белок (г) 3,3 5,6
Витамин А (% рекомендованной суточной потребности) 58 98
Витамин C (% рекомендованной суточной потребности) 36 267
Кальций (% рекомендованной суточной потребности) 32 41
Железо (% рекомендованной суточной потребности) 37 97

Тимьян намного богаче витаминами А и С по сравнению с розмарином .Тимьян содержит вдвое больше витамина А и почти в 10 раз больше витамина С по сравнению с розмарином. Кроме того, тимьян имеет более низкое содержание калорий из-за ограниченного содержания жира (треть по сравнению с розмарином).

Итак, какой здесь вынос?

Если вы хотите увеличить содержание витаминов и следить за калориями, выберите тимьян .

Как насчет пищевой ценности их сушеной версии?

Ниже вы можете найти таблицу для 100 г сушеного розмарина и тимьяна .Это полезно, чтобы вы могли сравнить, насколько «плотнее» сухая версия по сравнению со свежей. Однако для своих рецептов вы не собираетесь использовать 100 г сушеных трав! Помните, что чайная ложка обычно 3гр.

Розмарин Тимьян
Калорий (кКал) 330 (10) 276 (8)
Углеводы (г) 64 (2) 64 (2)
Жир (г) 15 (0.5) 7,4 (0,2)
Белок (г) 4,9 (0,15) 9,1 (0,3)
Витамин A (% рекомендованной суточной потребности) 63 (2) 76 ( 2,5)
Витамин C (% рекомендованной суточной потребности) 102 (3) 83 (2,5)
Кальций (% рекомендованной суточной потребности) 128 (4) 189 (5,7)
Железо (% рекомендуемой суточной потребности) 162 (5.5) 687 (20,8)

Что здесь можно взять с собой?

Сухие травы по-прежнему являются важным источником витаминов, хотя им может не хватать витамина А по сравнению с их свежими вариантами. Как правило, в отношении тимьяна и розмарина каждые 3 грамма свежих трав можно заменить 1 г их сухого аналога!

Выращивание розмарина и тимьяна вместе?

У вас висит большой горшок, и вы думали вырастить на нем розмарин и тимьян? Стоит ли вам это делать?

Хорошая новость заключается в том, что розмарин и тимьян могут хорошо расти вместе .У них очень похожие требования к свету и воде.

Однако будьте осторожны: их размер может быть проблемой!

Действительно, розмарин может вырасти намного выше, чем тимьян , и требует больше места. Если вы помните внешний вид, розмарин может вырасти до 6 футов (почти 2 м) против 12 дюймов (30 см) более кустовидного тимьяна.

На видео ниже показано, как посадить несколько трав в контейнер

Как далеко вы должны поместить тимьян и розмарин в контейнер?

При совместном выращивании тимьяна и розмарина выберите широкий контейнер и разместите растения (или семена) на расстоянии примерно 16 дюймов (40 см) .В емкости также должны быть дренажные отверстия.

Используйте стандартную заливочную смесь. Не знаю какой? Ознакомьтесь со статьей ниже о лучшем выборе почвенной смеси.

Поставьте емкость в место с непрямым солнечным светом. Растения должны получать пять часов света в день. В идеале вы хотите, чтобы в комнате, где находится этот контейнер, была температура от 18 до 21 градуса по Фаренгейту. Однако розмарин и тимьян могут легко выжить при температуре от 21 до 26 ° C.

Обе травы хорошо растут при умеренном поливе.

Мой личный совет: дайте почве просохнуть между поливами в течение одного дня, чтобы не допустить чрезмерного полива. И тимьян, и розмарин могут противостоять недостатку воды (они нечувствительны, как базилик).

Если вы хотите эффективно проверить уровень влажности, запомните пальчиковый тест!

Просто воткните указательным пальцем на два сустава в землю (немного подальше от растения, чтобы не повредить корни).Если почва влажная, вода вам не нужна, иначе, если палец высохнет, настало время для полива. После того, как вы сделаете это пару раз, вы получите синхронизацию с травами на пару месяцев.

Действительно, не забывайте, что сезонные изменения температуры и солнечного света влияют на потребность ваших трав в воде. Зимой (холоднее и темнее) для тимьяна и розмарина потребуется меньше воды (и удобрений), чем летом. Не помните, чем и ваши травы пострадают.

Размножаются черенками: тимьян или розмарин?

Тимьян и розмарин легко размножаются черенками. Ознакомьтесь с подробным фото-руководством по размножению путем срезания.

Размножение срезанием для тех, кто спешит:

  1. Отрежьте хотя бы один здоровый стебель растения. Почему больше одного? Потому что не все из них могут получить root-доступ. Обрежьте чуть ниже узла (там, где растут листья).
  2. Снимите нижние листья, убедившись, что на верхней части черенка есть несколько листьев.
  3. Поместите стебель в воду или почвенную смесь (последнюю нужно полить). Поставьте емкость в теплое затененное место, на которое попадает несколько часов непрямого солнечного света в день. Ежедневно проверяйте почву и при необходимости добавляйте воду, чтобы она не высыхала.
  4. Подождите не более 1-2 недель (не более) и поместите в горшочную почву.

Как долго действует розмарин или тимьян?

Вот и хорошие новости

Тимьян и розмарин — многолетние растения. Это означает, что они могут прослужить несколько лет, и вам не придется снова вырастать из семян (как это случилось с моим любимым генуэзским базиликом). Некоторые садовники, у которых есть розмарин , 20-30 лет , хотя они и находятся на открытом воздухе, оно будет расти как небольшое деревце.

Узнайте больше о любопытных фактах розмарина, таких как его длительный возраст, в статье ниже

Можно ли использовать розмарин и тимьян вместе в рецепте?

Розмарин и тимьян часто используются вместе в блюдах, особенно в рецептах с овощами-гриль и мясом или тушеным мясом.Эти травы также хорошо сочетаются с другими травами, такими как базилик, чеснок, чеснок, кинза, шалфей и петрушка.

При использовании нескольких трав попробуйте сочетать свежие травы с другими травами или сушеные травы с другими сушеными травами. Когда травы близки к одинаковой консистенции, вкусы смешиваются легче.

Ингредиенты часто смешивают перед добавлением в блюдо для приправы.

Розмарин или Лаванда

Возможно, вы решили купить розмарин. Затем вы отправились в местный супермаркет или детский сад, чтобы купить его.Однако вы замечаете, что другая трава, называемая лавандой, похожа на вас и, возможно, даже красивее.

Что такое лаванда и как ее использовать? Это лучше чем розмарин? Что ж, для мороженого однозначно да! Он также лучше выглядит как декоративное растение, но определенно не для всех. Вы хотите знать больше! Проверьте статью ниже

Связанные вопросы

Каковы преимущества чая с розмарином и тимьяном? Розмарин и тимьян рекомендуются для приготовления чая из-за их способности переваривать пищу с высоким содержанием жиров и их антиоксидантных соединений.

Можно ли сварить розмарин? Да, розмарин можно варить. Обычно это часть процесса приготовления чая с розмарином. Для этого просто оставьте розмарин в кастрюле с водой до кипения. Затем выключите его, всегда удерживая крышку сверху. Это позволяет избежать выхода из раствора легколетучих масел трав. #

yourindoorherbs.com является частью программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы сайты, подобные моему, могли зарабатывать рекламные сборы за счет продвижения Амазонка хорошего качества.com продукты. Я могу получить небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте.

Разновидности тимьяна для кулинарных и декоративных целей

Здесь, в Черри-Вэлли, мы выращиваем десятки различных видов трав, но одним из наших любимых является тимьян. Вы можете подумать, что существует только один вид тимьяна, но это не так. Существуют десятки различных сортов тимьяна, каждый со своим неповторимым внешним видом и вкусом.

Некоторые сорта тимьяна лучше подходят для кулинарии, а другие лучше подходят для украшения.Некоторые виды тимьяна даже создают красивый низкорослый почвенный покров. Сегодня мы хотели бы познакомить вас с некоторыми из удивительных тимьянов, которые мы выращиваем здесь, на ферме, и рассказать вам, как вы можете выращивать и собирать их в собственном саду.

Разновидности тимьяна

Листая каталоги семян каждую зиму, мы всегда в восторге от всех возможностей, когда речь идет о предлагаемых сортах тимьяна. Мы склонны добавлять слишком много семян в наш список семян, а затем сокращаем наш выбор до сортов, которые, по нашему мнению, лучше всего подходят для садов наших клиентов.Вот несколько наших любимых:

Тимьян с ароматом цитрусовых: Мы выращиваем три разных цитрусовых тимьяна — лайм, лимон и апельсин. У каждого есть свой вкус и внешний вид. Лаймовый тимьян — светлый зеленовато-желтый цвет с отчетливым ароматом и вкусом лайма. Лимонный тимьян имеет зеленую листву с белой каймой. Когда листва раздавлена, запах лимона неповторим. Апельсиновый тимьян имеет маленькие зеленые листья и пахнет только что очищенным апельсином.Нам нравится добавлять все три этих цитрусовых тимьяна в наши смеси травяных чаев.

Немецкая зима: Немецкий зимний тимьян обладает превосходным классическим кулинарным вкусом тимьяна. У него маленькие зеленые листья, но он не такой выносливый, как некоторые другие виды тимьяна.

Прозрачно-желтый: Этот сорт тимьяна имеет зеленовато-желтую листву и отлично подходит как для кулинарии, так и для декоративных целей. Он ползет по земле и имеет обильный весенний рост.

Silver Edge: Красивый сорт, этот сорт тимьяна в первую очередь декоративен, хотя, безусловно, съедобен.Маленькие зеленые листья с белой окантовкой, что делает сад настоящим украшением.

French: Обладая истинно классическим вкусом тимьяна, французский тимьян имеет длинные, легко собираемые стебли, обладающие сильным ароматом. Листья полностью зеленые, и это один из самых простых в выращивании тимьянов.

Woolly: Великолепный тимьян для придания уникальной текстуры саду, шерстистый тимьян остается очень низким по сравнению с взрослыми и распространяется на красивый ковер. Листва покрыта крошечными волосками, что дало растению его общее название.Шерстистый тимьян является отличным почвопокровным материалом, или вы можете использовать его как «начинку для трещин», выращивая его между ступеньками или брусчаткой.

Foxley: Это уникальное растение кремового и белого цвета с довольно широкими листьями, как у тимьяна. Он и съедобен, и декоративен, а его цветы более фиолетовые, чем у некоторых других сортов. Его текстура очень мягкая.

Как вырастить тимьян

Тимьян культивировали со времен древних египтян и тысячелетиями использовали в кулинарии, лечебных и духовных целях.Тимьян предпочитает места с ярким солнцем и хорошо дренированной почвой. Это многолетнее растение, а это означает, что, пока какой-либо сорт является морозостойким в вашем районе, он будет возвращаться в сад из года в год. Тимьян довольно устойчив к засухе и пострадает на влажных или заболоченных участках. Отлично растет в контейнерах.

Как собрать тимьян

Тимьян можно использовать в рецептах свежим, но он также очень хорошо сохнет. Вы можете обрезать стебли растения в любое время с середины весны до осени, но растения предлагают лучший аромат еще до наступления летнего цветения.Если вы используете свежий тимьян, пропустите стебли сверху вниз между большим и указательным пальцами. Маленькие листья легко опадают со стеблей, и их можно использовать в рецептах. Вы также можете мелко нарезать тимьян, включая листья и стебли, чтобы использовать в рецептах, но если стебли древесные, вам нужно использовать только листья.

Свежий тимьян можно хранить немытым в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Это продлится около двух недель.

Чтобы высушить тимьян, соберите несколько стеблей в пучок и повесьте пучок вверх дном в теплом и сухом помещении до тех пор, пока листья не станут легко крошиться при раздавливании, примерно 3 недели.Вы также можете высушить тимьян в дегидраторе, чтобы ускорить процесс сушки.

Сушеный тимьян хорошо хранится в закрытой стеклянной банке при условии, что он не подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Вы можете раздавить его перед хранением, чтобы удалить древесные стебли, или хранить высушенные стебли целиком и удалить листья перед использованием.

Как использовать тимьян на кухне

Тимьян — отличное дополнение к мясным блюдам, супам и тушеным блюдам. Его аромат довольно сильный и очень характерный.Тимьян является ключевым компонентом букета гарни, сочетания тимьяна, лавра и петрушки, обычно используемого для ароматизации французских блюд.

Если вы хотите попробовать один или несколько сортов тимьяна, которые мы выращиваем, вы можете весной приобрести стартовое растение в нашем Farm Market & Cafe или попробовать наш тимьян, прежде чем выращивать свой собственный, соберите пучок свежесобранного тимьяна мы продаем в течение всего вегетационного периода.

Чтобы узнать больше о вкусных овощах и травах, которые мы выращиваем на ферме, ознакомьтесь со следующими статьями:

Тимьян против орегано — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Секрет любого поистине впечатляющего рецепта — это смесь трав и специй, используемых для ароматизации. Тимьян и орегано являются основными продуктами питания на большинстве кухонь, потому что они очень универсальные и простые в использовании травы. Хотя их можно использовать в похожих рецептах, это два очень разных растения.

В чем разница между тимьяном и орегано? Вкус и запах являются их наиболее определяющими характеристиками: тимьян представляет собой сложную комбинацию сладкого и перца, а также мяты и лимона, тогда как орегано — очень смелый, острый и землистый вкус.

В этой статье мы научим вас определять каждую траву, применять их наилучшим образом и узнавать об их различных сходствах и различиях.

Отличия тимьяна от орегано

Узнать о травах может быть непросто, потому что, хотя каждая из них уникальна на вкус, многие из них очень похожи.

Как выглядит тимьян? У него либо зеленый стебель, либо стебель со слегка красноватым оттенком. и маленькие зеленые округлые листья , но у многих из них есть крошечные заостренные кончики, которые растут небольшими группами, разбросанными между стеблями.

Напротив, орегано намного густее, с большими плоскими овальными листьями, которые иногда могут быть немного пушистыми. Имеет затхлый запах, немного пахнущий мятным сеном.

Тимьян пахнет более остро , и, если зеленый может использоваться для обозначения запаха, он хорошо описывает тимьян.

Приготовление пищи с тимьяном и / или орегано

Умение готовить с травами — это навык, на который умелые повара тратят всю жизнь. Существуют сотни, если не тысячи возможных комбинаций, которые добавляют тонкие нюансы любому блюду.

Если вы не планируете становиться всемирно известным шеф-поваром, но хотите освоить несколько отличных комбинаций, чтобы произвести впечатление на семью и друзей и улучшить качество блюд, , использующий тимьян и орегано для достижения наилучшего эффекта, будет иметь огромное значение.

Вы также можете превратить орегано и тимьян в кубики льда с травами. Узнайте, как это сделать.

Тимьян против орегано: вкус

Тимьян и орегано обладают уникальными и узнаваемыми ароматами.

Существует несколько различных видов растений тимьяна, но все они имеют некоторую степень мяты, лимона и слегка сладко-перечный вкус.

Орегано имеет очень сильный вкус, который считается острым. Похож на майоран, только покрепче. Он оставляет во рту вяжущее ощущение, как если бы он внезапно стал очень чистым и словно испарилась слюна.

Тимьян и орегано подходят для большинства рецептов, но есть несколько блюд, которые особенно подходят для одного или другого.

Лучшие рецепты с тимьяном

Тимьян — легкая, ненавязчивая трава, которая придает свой аромат самым разнообразным блюдам, особенно курице и телятине для мяса и почти всем овощам.

Он отлично подходит для маринада, так как тонкие ароматы проникают в мясо или овощи, которые вы маринуете, и то же самое можно сказать о супах на бульоне.

Тимьян очень популярен в креольских блюдах, таких как креольская курица, джамбалайя или южный рис с соусом.

Если вам интересно, какие травы хорошо сочетаются с тимьяном, вы обычно не ошибетесь, добавив майоран или орегано, розмарин, шалфей или эстрагон, базилик или залив и, конечно же, чеснок.

Лучшие рецепты орегано

В то время как тимьян отлично подходит для легкого мяса, орегано может противостоять более смелым вкусам говядины, свинины и баранины. Это очень популярная трава, которую используют в итальянской, греческой и мексиканской кухне, поэтому вы часто увидите ее в гармонии с помидорами и бобовыми.

Его также часто добавляют в заправки для салатов, и, как и большинство трав, он будет красиво акцентировать практически любой овощ.

Часто задаваемый вопрос об этой траве — как использовать листья орегано.Поскольку листья этого растения несколько больше, чем у многих других трав, вы можете использовать их почти как салатную зелень или как листья базилика или даже кинзы.

Когда вы используете более крупные листья вместо нарезанного кубиками или сушеного орегано, вкус останется более компактным, давая прекрасный всплеск при употреблении, но не передавая аромат всему блюду, как вы бы заметили в бульоне или соусе с сушеным орегано, для пример.

Некоторые травы, которые также хорошо сочетаются с орегано, включают уже упомянутые базилик и кинзу, а также петрушку, мяту, майоран, залив, чеснок и, конечно же, тимьян.

Если вы хотите приготовить дома итальянскую приправу из тимьяна и орегано, посмотрите это видео на YouTube от Rockin Robin Cooks.

Польза для здоровья орегано и тимьяна

Почти все травы имеют длинный список преимуществ для здоровья, и тимьян и орегано не являются исключением из этого правила.

Преимущества тимьяна

Когда вы думаете о растениях, вы часто предполагаете, что благодаря витаминам и антиоксидантам они будут иметь некоторые преимущества, связанные с иммунитетом.Это верно для тимьяна, который является хорошим источником витаминов C и A, которые, как известно, повышают иммунитет. Но выгода гораздо глубже.

В частности, интересна польза тимьяна для кожи. Многие люди борются с прыщами, и это не ограничивается подростками. Несколько исследований показывают, что тимьян в виде настойки может лечить и предотвращать прыщи и прыщи лучше, чем многие коммерческие продукты.

Тимьян имеет и другие необычные применения.

Его можно использовать как дезинфицирующее средство не только для вашего тела, но и для вашего дома.Это противогрибковое средство, поэтому оно может помочь защитить жилые помещения с высокой влажностью от плесени, если добавить его в ваши чистящие средства.

Также известно, что он отпугивает всех видов вредителей, от мышей и крыс до комаров и даже микробных бактерий и вирусов.

Оно прекрасно пахнет и может поднять вам настроение, поэтому разбрызгивание его по дому в виде разбавленного эфирного масла может иметь множество разнообразных преимуществ.

Преимущества орегано

Орегано использовалось как лекарственное растение на протяжении многих поколений традиционного или альтернативного лечения.

Доказано, что он богат антиоксидантами , антибактериальными и противовирусными, однако меньше исследований, показывающих, насколько точно он может быть эффективным.

Доступные исследования обычно включают масло орегано, а не сушеную или свежую версию листа.

Разница между листьями орегано и маслом орегано

Если вы готовите с орегано, вы, скорее всего, используете лист, свежий или сушеный. Высушенная версия, вероятно, также будет включать в себя некоторые стебли, но конечный продукт будет измельчен на крошечные кусочки, поэтому стебли будут неотличимы от листа.

Масло орегано получают из листьев и стеблей орегано, в результате чего получается очень концентрированное масло. Он настолько эффективен, что его нельзя использовать без предварительного разбавления, так как он может вызвать значительные ожоги либо на коже при местном применении, либо на языке или горле при проглатывании.

Однако, когда его разбавляют другим маслом или добавляют в рецепт, он может принести много пользы для здоровья даже при небольшом количестве эфирного масла.

Как принимать масло орегано

Масло орегано выпускается в капсулах или в виде эфирного масла в жидкости.Если у вас есть капсулы, просто следуйте инструкциям на этикетке и используйте их в соответствии с инструкциями. Если у вас жидкое масло, у вас есть множество вариантов.

Если вы хотите использовать его местно, чтобы помочь с кожными заболеваниями или инфекциями, сначала разбавьте его другим маслом, таким как оливковое масло или масло виноградных косточек, используя 1 чайную ложку безопасного масла-носителя на одну каплю сильнодействующего масла орегано.

Хорошо смешайте, а затем вотрите в пораженный участок кожи.

Если вы хотите использовать масло орегано для борьбы с простудой или иным образом повысить свой иммунитет, вы можете положить немного масла под язык для быстрого впитывания.

Опять же, вам нужно будет разбавить его, чтобы защитить рот, но вы можете использовать его в равном соотношении с оливковым маслом или маслом из виноградных косточек. Хорошо прополощите рот через несколько минут, чтобы масло не задерживалось и не могло вызвать раздражение.

Если вас не волнует вкус масла орегано, вы можете просто разбавить одну каплю в стакане воды и выпить. Это просто и очень эффективно.

Связанные вопросы

Каковы преимущества чая орегано?

Чай орегано — популярное лекарство от нескольких незначительных заболеваний.Его часто используют для облегчения боли в горле и кашля, а также для облегчения тошноты и других проблем с пищеварением.

Существует не так много научных исследований, на которые можно было бы ссылаться, но орегано с незапамятных времен использовался в качестве лечебного целебного растения в традиционной медицине.

В нем много антиоксидантов и известно, что он обладает противовоспалительным действием, поэтому он укрепляет вашу иммунную систему и общее состояние здоровья. , а также обладает противовирусным и антибактериальным действием, помогая вам выздороветь и предотвратить такие распространенные расстройства, как простуда и грипп.

Трудно ли вырастить орегано из семян?

Орегано довольно легко вырастить из семян или обрезков устоявшегося растения, если у вас есть друзья или семья, которые также выращивают это растение.

Семена орегано невероятно маленькие и выглядят почти как пыль, поэтому будьте осторожны, открывая упаковку. Они любят хорошо дренированную почву, но в остальном за ними легко ухаживать.

На прорастание у них уйдет около 2 недель, и за это время вы начнете получать прекрасный свежий орегано для ваших рецептов по запросу.

Как заварить чай из тимьяна?

Чай с тимьяном обладает восхитительным вкусом, и это отличный чай, который можно пить, когда вы чувствуете себя немного не в себе, из-за его антимикробных и противовирусных свойств.

Вы можете приготовить чай из тимьяна из свежего или сушеного тимьяна, и это очень просто. Единственное, о чем следует помнить, — это использовать горячую, а не кипящую воду.

Если ваша вода имеет температуру более 200 градусов по Фаренгейту (она закипает при 212), она начнет снижать питательную ценность любой травы, которую вы можете использовать. Вы можете вскипятить воду, а затем просто дать ей остыть в течение 5-10 минут, прежде чем поливать тимьян. Я

Если у вас свежий тимьян, используйте 2–3 веточки, размер которых соответствует вашей кружке. Если вы работаете с сушеным тимьяном, добавьте около 2 чайных ложек в шарик для заварки чая.

Этот чай становится еще прекраснее, если его дополнить небольшим количеством имбиря и / или меда.

В чем разница между тимьяном и розмарином

Основное различие между тимьяном и розмарином состоит в том, что розмарин имеет более сильный и острый вкус, чем тимьян.

Тимьян и розмарин — две популярные травы, которые используются в кулинарии и в медицине. Обе эти травы принадлежат к семейству мятных и имеют несколько схожий вкусовой профиль. Более того, их часто используют вместе в кулинарии. Однако между тимьяном и розмарином есть некоторые различия.

Основные зоны покрытия

1. Что такое тимьян
— Определение, вкус, использование
2. Что такое розмарин
— Определение, аромат, использование
3.Каковы сходства между тимьяном и розмарином
— Обзор общих характеристик
4. В чем разница между тимьяном и розмарином
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Травы, розмарин, тимьян

Что такое тимьян

Тимьян — это трава с небольшими листьями, которые растут на пучках тонких стеблей. Он используется в различных кухнях, включая европейскую, средиземноморскую, латинскую, африканскую, карибскую и центральноамериканскую.Мы можем использовать тимьян отдельно или в составе смеси или букета гарни. Причем он доступен как в свежем, так и в сушеном виде.

Существует несколько разновидностей тимьяна. Чабрец обыкновенный и тимьян лимонный — две разновидности, которые чаще всего используются в кулинарии. Эти два сорта похожи друг на друга, но лимонный тимьян обладает уникальным вкусом и ароматом. Существуют также другие разновидности тимьяна, такие как тимьян ползучий, дикий тимьян, тимьян пушистый и тимьян стланный, но они не так часто используются в кулинарии.

Свежий тимьян обладает сильным травяным ароматом с острыми травяными, древесными и цветочными нотами.Лимонный тимьян, как следует из названия, имеет характерный цитрусовый аромат. При приготовлении мы можем использовать тимьян целиком или собирать отдельные листья со стебля. Листья можно добавлять как целые, так и нарезанные части. Стебли не ломаются в процессе приготовления, так как они волокнистые. Если вы добавляете стебли во время готовки, их нужно собрать перед подачей на стол. Причем добавлять тимьян в блюдо можно на любом этапе приготовления; однако чем дольше варится тимьян, тем больше аромат он будет давать.

Что такое розмарин

Розмарин — небольшое вечнозеленое растение из семейства мятных, которое используется как в кулинарии, так и в лечебных целях. Это растение растет в кустах, с древовидными стеблями и хвоей. В кулинарии мы обычно используем розмарин для приправки мяса, особенно курицы, баранины и свинины. Мы также можем добавить измельченный розмарин в хлебное тесто. Розмарин — сильнодействующее, острое и слегка горькое растение. Поэтому его следует использовать экономно.

Как и тимьян, розмарин также доступен в свежем и сушеном виде.Обе формы перед использованием необходимо измельчить или измельчить, так как они имеют жесткую консистенцию, похожую на хвою. Если вы добавляете веточки розмарина, не удаляя стебли, их лучше удалить перед подачей на стол.

Сходства между тимьяном и розмарином

  • Оба принадлежат к семейству монетных дворов.
  • Сушеный и измельченный тимьян и розмарин имеют похожий вид.
  • У них несколько схожие вкусовые характеристики.
  • Оба легко доступны в продуктовых магазинах.
  • Они хорошо подходят для мясных блюд, таких как ростбиф и свинина, а также с фасолью, капустой, птицей, тушеными блюдами и супами.

Разница между тимьяном и розмарином

Определение

Тимьян — низкорослое ароматическое растение из семейства мятных, а розмарин — небольшое вечнозеленое растение из семейства мятных, которое используется как в кулинарии, так и в лечебных целях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *