лучшие способы, как засушить овощ в домашних условиях, как потом хранить и применять готовый продукт

Сушку как метод заготовки сладкого перца на зиму используют с незапамятных времен. Продукт сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Высушенные хлопья или молотый порошок добавляют в различные мясные, рыбные и овощные блюда.

О том, как сушить болгарский перец в духовке, микроволновке, электросушилке и на открытом воздухе, расскажет наша статья.

Содержание статьи

Преимущества заготовки сушеного сладкого перца

Метод сохранения овощей и фруктов на зиму при помощи сушки пользуется особой популярностью благодаря тому, что продукт сохраняет витамины, микро- и макроэлементы.

Сладкий перец, к сожалению, невозможно хранить в свежем виде длительное время, поэтому этот способ заготовки подходит лучше всего.

Нарезанные и высушенные кусочки раскладывают в пластиковые или стеклянные баночки и по мере необходимости добавляют в пищу. В процессе приготовления хлопья разбухают под воздействием влаги.

Сушеную паприку можно смолоть в порошок. Получается экологически чистый продукт, ничуть не хуже магазинных приправ.

Полезные свойства

Сушеный перец, впрочем, как и свежий, обладает массой полезных свойств, которыми его наделяет богатый химический состав.

Продукт содержит:

• витамины A, B1, В2, В6, C, E, РР;
• минералы: магний, калий, натрий, фосфор, кальций, железо, марганец.

Аскорбиновая кислота помогает легче переносить вирусные заболевания в зимний период. Витамин А улучшает состояние кожи, волос, ногтей, благотворно влияет на зрение. Витамины группы В незаменимы для сердечно-сосудистой и кровеносной систем. Клетчатка способствует быстрому перевариванию пищи и выведению шлаков из организма.

Сушеная паприка благотворно влияет на организм при:

• нарушении работы ЖКТ;
• сахарном диабете;
• пародонтозе;
• анемии;
• ломкости сосудов;
• ухудшении памяти, упадке сил, постоянной усталости из-за стрессов;
• авитаминозе.

Умеренное употребление приправы избавляет от метеоризма, колита, спазмов, ускоряет метаболизм и снижает вес. Сладкая паприка, в отличие от острого перчика, не вызывает воспалительные процессы в слизистой желудка. Поэтому ее можно употреблять в большем количестве без опасений.

Важно! Врачи рекомендуют с осторожность вводить сушеный перец в рацион при патологиях печени, почек, панкреатите и аллергических реакциях.

Подготовка овоща

Прежде чем приступить к сушке, необходимо правильно подготовить плоды. Выбирайте свежие, упругие перцы без гнили, полностью созревшие, красного или зеленого цвета. Помойте в теплой воде, обсушите бумажным полотенцем. Удалите хвостик и сердцевину с семенами.

Справка. Семена на вкус готового продукта не влияют.

Разрежьте перцы сначала на четыре части, а затем каждую покрошите тонкими полосочками.

Как высушить болгарский перец в домашних условиях на зиму

Паприку сушат при помощи:

• электрической сушилки;
• духового шкафа;
• микроволновки;
• свежего воздуха и солнечных лучей.

На открытый воздух продукт выносят в сухую солнечную погоду. Лотки накрывают марлей, чтобы уберечь от пыли и мух. В таких условиях ломтики доходят до готовности за 3-7 дней в зависимости от влажности и температуры воздуха.

К примеру, при +30°С достаточно трех дней, чтобы высушить паприку.

В духовом шкафу и электросушилке выставляют температуру не более 50-55°С. Время приготовления составляет 12-24 часов. Все зависит от толщины кусочков.

В электросушилке

Чтобы засушить паприку в электрической сушилке, выполняйте действия в такой последовательности:

1. Разложите продукт в лотки.
2. Выберите температуру 50-55°С и включите аппарат.
3. В конце приготовления выключите сушилку и оставьте в ней перец до полного остывания.

Полосочки сложите в стеклянную тару и закройте крышками. При желании их можно смолоть в муку.

В духовом шкафу

Чтобы высушить паприку в духовке:

1. Противень застелите бумагой для выпечки и разложите нарезку тонким слоем.
2. Установите температурный режим 50-60°С и поставьте противень внутрь.
3. Держите дверцу приоткрытой для свободного выхода пара.
4. Время от времени перемешивайте кусочки.
5. Через 3-4 часа выключите духовой шкаф. Дверцу не закрывайте.
6. На следующий день перемешайте ломтики и заново включите духовку. Температура та же.
7. Готовьте перец до готовности. Возможно, понадобится больше времени.

Важно! Прежде чем нарезать перчики, их необходимо предварительно бланшировать в течение 3-5 минут.

На солнце

Как высушить паприку на солнце:

1. Разложите продукт на лотки и прикройте марлей.
2. Следите за готовностью, время от времени перемешивая кусочки.

На открытом воздухе сушат перцы целиком. Для этого сердцевину и хвостик удаляют. Нанизывают плоды на толстую нить и развешивают под крышей или в сухом посещении. В квартире это можно сделать над газовой духовкой. Также можно разложить перцы на подоконнике с доступом солнечного света.

Связки сушеных перцев станут дополнительным декором на кухне. Продукт хранят в полотняных мешочках или стеклянной таре с крышками.

В перце, высушенном на открытом воздухе, сохраняется больше полезных веществ. Аромат продукта при этом ярко выражен.

В микроволновке

Чтобы высушить перчик в микроволновой печи:

1. Разложите нарезанный перец на тарелке тонким слоем.
2. Готовьте 2 минуты в режиме 200-300 Вт.
3. Время от времени открывайте дверцу, чтобы отследить состояние продукта.
4. После звукового сигнала откройте дверцу и перемешайте кусочки. При необходимости повторите процесс.
5. Если почувствуете запах горелого, убавьте мощность.

Как проверить готовность

Правильно высушенный перец уменьшается в размере в несколько раз, превращаясь в сморщенные кусочки. Они хрустят и легко крошатся. Если ломтик гнется, значит, продукт не готов.

Хранение готового продукта

Для хранения сушеной паприки используют стеклянные или металлические банки, тканевые мешочки и бумажные пакеты.

Если планируете хранить продукт в стеклянной емкости, выберите место, защищенное от прямых солнечных лучей. Полотняные мешочки используют, если на кухне невысокий уровень влажности.

Перец, высушенный на солнце, перед расфасовкой необходимо прокалить на горячей сковороде или в духовом шкафу с целью дезинфекции. Для этого духовку нагревают до температуры 100°С, затем выключают и оставляют в ней перец до полного остывания.

Применение сушеного перца в кулинарии

Сушеная ароматная паприка идеально сочетается с другими овощами, свининой, говядиной, курятиной, индюшатиной и рыбой. Ее кладут в рагу, соусы, маринады, подливы, зажарку для первых блюд.

Совет. Положите заготовку на 20 минут в холодную для набухания и добавляйте в супы, борщи, тушеную капусту в конце приготовления.

Сушеную паприку добавляют в тесто для хлеба вместе с семенами льна, кунжутом и зеленью. На ее основе делают домашние приправы для разнообразных блюд, комбинируя с черным молотым перцем, куркумой, сушеной петрушкой, укропом, сельдереем, базиликом, чесноком, лавровым листом.

Сушеный сладкий перец в молотом виде активно использует средиземноморская, европейская, азиатская кухни.

К примеру, знаменитый венгерский паприкаш трудно представить без ароматной паприки, куда ее добавляют в свежем и сушеном виде. А в молотом перчике обваливают сыр фета и маринуют в оливковом масле.

Читайте также:

Как приготовить квашеный болгарский перец на зиму целиком.

Как заморозить болгарский перец на зиму.

Польза и вред болгарского перца: чем овощ хорош для организма.

Заключение

Заготовленная в летне-осенний период паприка – настоящая палочка-выручалочка для кулинаров. Сушеный сладкий перец сохраняет полный набор минералов и витаминов, дефицит которых остро ощущается в зимнее время.

Заготовка обогащает вкус привычных блюд, делает его ярким и насыщенным.

Как сохранить горький перец свежим на зиму в домашних условиях

Горький перец – одна из популярнейших приправ кухни практически всех народов мира. Разноцветный и полезный он не только является украшением интерьера, но и прекрасным профилактическим средством от множества болезней. Несколько кустиков всегда можно встретить на приусадебных участках. Когда лето заканчивается и урожай собран, многие хозяева задаются вопросом, как правильно сохранить горький перец на зиму в домашних условиях.

Способы хранения красного острого перца

Красный жгучий порошок, называемый у нас «перец Чили», издавна используется в пищу многими народами планеты. Не сговариваясь, люди быстро поняли, что растение полезно и стали употреблять его как в свежем, так и в высушенном виде. Любителями блюд поострее являются жители Индии и Востока. Именно подобное вкусовое пристрастие уберегает эти народы от различных кишечных инфекций и паразитов.

Используют острый стручковый перец и в косметологии, добавляя его экстракт в маски для волос и другие омолаживающие средства. Собирая урожай разноцветных жгучих плодов, каждый хочет заготовить любимую приправу на зиму таким образом, чтобы она максимально сохранила полезные вещества и не утратила при этом своего эстетического огненного вида.

Самым распространенным способом хранения острого перца является сушение стручков. Но, кроме этого, урожай еще можно:

• заморозить;
• законсервировать в масле;
• засолить с другими овощами.

Часто, посещая частные дома в глубинке, можно встретить красные гирлянды из этого острого овоща, органично болтающихся в различных местах избы или сарая. Яркие разноцветные вязанки висят и на кухне, создавая уют, очищая и дезинфицируя воздух вокруг.

Сушка по старинке

Не утратил этот способ хранения плодов Чили актуальности и в домашних условиях современных квартир. Для этого необходимо правильно:

• собрать урожай;
• обработать его;
• отправить на хранение.

Для того чтобы овощ полностью вобрал в себя необходимые витамины и хорошо хранился, собирать урожай из красного перца необходимо после полного его созревания. Чтобы не подвергнуть процедуре хранения на зиму подпорченные плоды, урожай рекомендуется внимательно осмотреть и разложить на предварительную просушку на улице. Для этого его обычно слоем в один перец раскладывают на газете или другом натуральном материале.

Следующим этапом сушки перца Чили является его дальнейшее вывешивание на балконе или в сарае. Для этого хозяйке понадобится:

• игла;
• толстая нить;
• перчатки.

Каждая перчинка в районе плодоножки прокалывается иглой и нанизывается одна за другой на нитку. Делать это необходимо, оставляя между плодами расстояние в несколько миллиметров. Соблюдая это правило, урожай не испортится при просушке.

Занимаясь заготовкой горького перца на зиму или же обычным приготовлением блюд из него, рекомендуется использовать тонкие резиновые перчатки.

После того как красная гирлянда полностью высохла, ее рекомендуется переложить в банки или тканевые мешки. В таких контейнерах плоды хорошо перезимуют и порадуют своих хозяев вплоть до следующего урожая.

Если есть задумка оставить красные гирлянды на зиму в таком виде, то специалисты рекомендуют создать заготовке требуемые условия. Сушеный перец целиком хорошо хранить в теплом помещении, где температура не опускается ниже +22 — +25 градусов Цельсия.

Идеальное помещение — хорошо проветриваемое и сухое. В нем не должно быть много света, так как обильная освещенность способствует потере большей части полезных витаминов.

Некоторые хозяйки для того, чтобы сократить площадь хранения острого продукта, высушенный перец перемалывают и расфасовывают по стеклянным тарам. Так как в банку помещается не один острый овощ, то хранить его таким способом намного удобней.

Просушка в духовке

Если нет ни возможности, ни желания длительно возиться с просушкой красного урожая, то можно воспользоваться температурной обработкой в духовке. Для этого перец слоем выкладывается на противень и оставляется в духовом шкафу на 120 минут, при этом дверца должна быть приоткрыта, а тепловой режим внутри устанавливается на +50 градусов.

Духовку не закрывают полностью, чтобы перец Чили именно подсох, а не запекся.

По прошествии указанного времени температурный режим выключают, а заготовку оставляют «доходить» в духовке. Через сутки процедуру повторяют. После этого высушенный в духовом шкафу перец измельчают или хранят целиком в тканевых мешках, герметично закрытых пакетах или банках с бумажными «дышащими» крышками.

Заморозка жгучего овоща

Как и большую часть овощей и фруктов с дачи или огорода, стручки острого перца можно заморозить в холодильнике. Для этого урожай моют в холодной воде и избавляют от косточек, чтобы снизить концентрацию жгучей горечи.

Существует и шоковый метод избавления перцев от горечи, для этого плоды помещаются в кипяток на несколько минут. Минусом подобной обработки является то, что при этом теряется часть витаминов продукта.

Когда перец Чили обработан, его в цельном или в нарезанном виде расфасовывают по пакетам, герметично запечатывают и отправляют в морозилку на дальнейшее хранение.

С нарезанной заготовкой можно поступить и иначе: выложить ее на ровную поверхность, например, поднос и подвергнуть экстренной заморозке. После чего разложить порционно по пакетам и сложить в морозильную камеру. Замороженный продукт хранится в таком состоянии от полугода до года.

Острый перец, как и любой другой замороженный овощ или фрукт, не любит повторной разморозки и последующего замораживания.

Заготовка в масле

Довольно часто опытные хозяйки хранят перец в банках залитым подсолнечным или любым другим видом растительного масла. Для рецепта понадобятся:

• перец;
• масло;
• стеклянные банки.

Необходимое количество урожая моется, из него удаляются косточки. После чего перец складывается в пастеризованные банки и заливается горячим маслом. В конце процесса заготовки закрываются крышками. После остывания масляная консервация хранится в холодильнике или в кладовой.

Продукт готов к употреблению через 14 дней. Масло из-под перца тоже можно использовать в готовке. Находясь в контакте с острым овощем, оно приобретает пикантный вкус.

Маринованный Чили

Часто хозяйки маринуют острый перец с другими овощами, распространено с чесноком или луком. В компанию к ним можно добавить и зелень. Вариаций классических заливок для такой консервации существует множество. Следуя простому рецепту, для заготовки острого перца на зиму в домашних условиях хозяйке понадобится:

• перец;
• чеснок;
• лавровый лист;
• зелень;
• душистый горошек;
• уксус;
• вода;
• банки;
• крышки для закатки.

Вымытые плоды без косточек раскладываются по стеклянным емкостям. На одну литровую банку обычно идет от 4 до 6 головок чеснока, которые необходимо разрезать. К содержимому добавляется лавровый лист, душистый горошек и укроп.

Следующим этапом кипятят 2 стакана воды, куда добавляют соль и 50 миллилитров обычного столового уксуса. После жидкость заливается в банки, и они закатываются крышками. Стоить помнить, что для этого рецепта заготовки используются стерилизованные стеклянные емкости.

После закатки зимние заготовки убираются на постоянное место хранения. Интересной особенностью консервации с острым перцем является то, что она никогда не взрывается и достаточно долго хранится.

Природа наградила перец Чили консервантом, который и способствует сохранению его внешних и вкусовых качеств. Зимние заготовки этого овоща – отличная возможность обеспечить себя и свою семью достаточным количеством необходимых витаминов и микроэлементов.

Как хранить перец болгарский в домашних условиях: правильное хранение перца

Перец – незаменимый ингредиент в приготовлении некоторых кулинарных блюд. Летом овощ легко купить на рынке, а зимой его либо нет, либо он стоит дорого.

Поэтому каждая хозяйка начинает с осени задумываться о том, как хранить перец болгарский в домашних условиях в холодное время года.

Подготавливаем к хранению правильно

Следует отсортировать плохие овощи перед укладкой на хранение. Могут попасться слегка подгнившие экземпляры, которые впоследствии приведут к загниванию всей продукции.

Кроме фактора гниения необходимо учитывать, какие сорта подходят для длительного хранения. К ним относятся поздние. Они ко времени заготовки не перезреют, соответственно, не будут гнить.

Следующим условием подготовки будет определение зрелости продукта.

Существует две стадии спелости:

1. Техническая. Плод достиг нужного размера, но не созрел окончательно.
2. Биологическая. Это достигшие своей зрелости овощи. Их следует промыть в проточной воде, «искупать» в 1%-м растворе сульфата меди и подсушить на воздухе.

Прежде чем идти на рынок, надо определиться, как будет храниться перец:

• Для заморозки, сушки, маринования отбирают овощи на биологической стадии роста.
• Для сохранения свежего перца рекомендуется стадия технической зрелости.

Совет! При покупке на рынке перцы необходимо покупать без вмятин, морщин, с упругим хвостиком. Овощ должен быть чистым, без следов болезней.

Лучшие сорта для хранения

Селекционерами выведены специальные сорта для хранения в холодное время года.

К ним относятся:

• «Ласточка» – мясистые плоды овальной формы. Урожай хорошо хранится длительное время.
• «Аристотель X3 p F1» – отличается мясистыми плодами цилиндрической формы. Подойдет для приготовления салатов в зимнее время.
• «Новогогошары» – плоды округлой формы, сочные и сладкие.
• «Беглиций» – плоды зеленого или темно-красного цвета.

Обязательно почитайте:

Хранение лука репчатого, севка и порея в условиях квартиры и своего дома зимой

Подготовка

При сборе на дачном участке нужно аккуратно срезать овощ с хвостиком секатором или ножом.

Средние перцы с незначительными повреждениями рекомендуется замораживать. Чтобы хранить их в свежем виде, необходимо правильно подобрать помещение, температуру, влажность в хранилище и освещение.

Помещение, влажность, температура и освещение

Хранить болгарский перец не рекомендуется в теплых помещениях, где много света. Необходимо выбрать прохладное хранилище – желательно погреб, подвал.

Если нужно заморозить плоды, то рекомендуется выбрать морозильную камеру с постоянной температурой -10 градусов Цельсия. При данных условиях перец долго будет хранить свои качества.

Неспелые овощи разрешается держать в ящиках от +8 до +10 градусов. В этих условиях плоды смогут оставаться свежими и не загнить в течение трех месяцев. Влажность должна быть не выше 90%.

Спелые овощи также хранятся в ящиках, холодильниках при +2. Длительность хранения в этих условиях составит два месяца при соблюдении влажности до 80%.

На балконе и лоджии

Для содержания овощей в городских условиях самое лучшее место – это балкон или лоджия.

При соблюдении следующих правил урожай сможет пролежать три месяца:

1. Закладывать сладкие овощи рекомендуется средней зрелости.
2. Деревянные контейнеры застелить бумагой и положить в темное место.
3. Перец завернуть в бумагу.
4. Выложить в контейнеры.

При температуре хранения +2 градуса свежие овощи семья сможет есть вплоть до января.

При комнатной температуре

При комнатной температуре срок содержания перца уменьшается в разы. Поэтому ящик, наполненный плодами с дачи или магазина, надо ставить рядом с балконной дверью. То есть туда, где прохладнее всего.

Важно! При температуре выше +10 градусов срок хранения сладкого перца уменьшится. При температуре ниже нуля перец, не очищенный от семян и не нарезанный на кусочки, испортится.

Обязательно нужно прикрывать ящики какой-нибудь легкой материей, чтобы избежать появления мелких мушек, паразитирующих на овощах.

Недозрелые перцы при комнатной температуре сохранят свои свойства в течение месяца, а зрелые не пролежат 12 дней.

В холодильнике или морозилке

В овощном отсеке холодильника продукт сохранится в течение трех месяцев и более. Только необходимо правильно подготовить плоды: не следует закладывать их в морозильник неочищенными. Неспелый овощ придет в негодность.

Обязательно почитайте:

Как и где правильно хранит картошку: 5 способов

Как правильно положить перцы на хранение в холодильник:

1. Овощи помыть.
2. Дать обсохнуть.
3. Плоды завернуть в полиэтиленовую пленку либо разложить по пакетам, проделав небольшие отверстия для доступа воздуха.
4. Место, где будут лежать перцы, можно смазать растительным маслом. Оно способствует сохранению упругости плодов.

Для хранения в морозильнике перчик разделать на кусочки, запаковать в целлофановый мешочек и положить в контейнер морозилки.

Важно! Замороженный продукт больше подойдет для зажарки, чем для салата.

«Острое» хранение

Многие домохозяйки не знают, как хранить острый перец чили. Его главное отличие от сладкого перца в том, что собирают овощ уже созревшим.

Тогда чили наберет остроту и станет консервантом.

Для выкладки на хранение острого перчика чили потребуется сделать несколько простых шагов:

1. Помыть и высушить стручки.
2. Сухие стручки проткнуть иголкой и протянуть сквозь них нитку.
3. Повесить на стене как гирлянду.

Такой перец можно будет снять в любое время, нарезать и применять для придания острого вкуса блюду.

В подвале или погребе

Погреб или подвал перед закладыванием овощей необходимо тщательно проветрить, а контейнеры для хранения промыть сульфатом меди.

Овощи завернуть в бумагу, разложить по продезинфицированным ящикам и спустить в погреб. Температуру поддерживать до +10 градусов.

Еще одним методом содержания в подвале будет подвешивание к потолку растения целиком. Для этого его вырывают с корнем. Перед подвешиванием его необходимо опрыскать купоросом: так перец сохранится до полугода.

Где хранить перец зимой еще?

Держать перец свежим, чтобы он не растерял полезные вещества и вкусовые качества, рекомендуется в стеклянных банках.

Для подготовки к хранению перчика в банках делают следующее:

1. Моют и очищают плоды от семян.
2. Разрезают на две половинки.
3. Кладут в сухую банку и закрывают крышкой.

Для салатов перец рекомендуется нарезать по кусочкам и завернуть в целлофановый пакет, предварительно выпустив воздух, положить в морозильную камеру с температурой -15 градусов.

Обязательно почитайте:

Как правильно хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели и сохранились до Нового года

Сушка, консервация, полуфабрикаты, приправы

К другим способам сохранения болгарского перца относятся:

• сушка,
• консервация,
• приготовление полуфабрикатов,
• изготовление приправы.

Сушка

Сушить сладкий перец можно следующим образом:

1. Удалить семена.
2. Нарезать на кусочки.
3. Выложить на противень и сушить в духовке 3 часа при температуре +50 градусов.

Консервация

Для консервирования понадобятся следующие компоненты:

• перец сладкий – 1 кг,
• вода – 1 л,
• уксус столовый – 0,7 л,
• мед – 1 кг,
• растительное масло – 5 ст. л.,
• соль – 40 г.

Этапы приготовления:

1. Помыть и опустить в кипяток перец. Снять шкурку.
2. Убрать семена, порезать длинными полосками.
3. Уложить в банку.
4. В горячую воду положить уксус и мед. Залить в банку.
5. Долить масла.
6. Закрутить крышку.

Приправы

Ингредиенты, которые понадобятся для изготовления приправы:

• перец болгарский свежий, очищенный – 6 кг,
• соль мелкая – 1 кг,
• перец горький – 2 шт.

Шаги приготовления:

1. Помыть овощ, убрать семена и хвостики.
2. Перемолоть в мясорубке.
3. Высыпать соль, горкий перец и размешать.
4. Разлить по сухим банкам.
5. Поставить в холодное помещение.

Полуфабрикаты

Чтобы сделать полуфабрикат, нужны:

• перец,
• целлофановые пакеты.

Шаги приготовления:

1. Помыть и убрать хвостики и семена.
2. Тщательно высушить.
3. Нарезать на продольные кусочки.
4. Разложить по целлофановым пакетикам.
5. Отправить в морозильник.

Что делать, если перец начал портиться

При неправильном хранении плоды начнут быстро портиться. Кожура становится дряблой, а мякоть мягкой. Наблюдаются гниение и изменение цвета кожицы.

Как только были замечены испортившиеся экземпляры, рекомендуется перебрать все плоды. Отделить испорченные от основной массы и выкинуть. Эта процедура нужна, чтобы большая часть продукта сохранилась.

Можно ли сохранить острый перец свежим?

Содержать острый овощ чили в свежем виде лучше всего в целлофановых упаковках. Проделать отверстия по всему периметру упаковки, чтобы он дышал. Положить в холодильную камеру с температурой от 0 до +2 градусов.

При данных условиях чили сохраниться в течение 40 дней и более в свежем виде.

Заключение

Болгарский сладкий перец сохранится и не растеряет полезных и вкусовых свойств плодов в течение длительного периода времени.

Главное – следовать правилам и соблюдать технологию хранения.

сроки и правила, лучшие способы

Не все хозяйки и огородники знают, как правильно хранить болгарский перец в домашних условиях. Этот овощ обладает приятным вкусом, содержит много питательных и полезных веществ. Эту культуру выращивают на собственных огородах и покупают в магазинах. Из перцев готовят консервы, их фаршируют, замораживают. Для каждого вида хранения предусматривается собственный период и условия содержания.

Отличительные особенности

Болгарский сладкий перец имеет свои отличительные особенности. Его легко узнать на прилавках в магазинах. Как и другие культуры, имеет широкое сортовое разнообразие. Особенности болгарского перца:

• красный или яркий желтый цвет;
• крупные размеры;
• вытянутая широкая цилиндрическая форма с закругленным основанием;
• крупный зеленый хвостик;
• овощ разделен на 4-5 сегментов;
• вкус приятный, сладкий.

Важно! Если выращивать болгарский перец и острый по соседству, то они переопылятся. Из-за чего сладкий овощ местами бывает острым.

Как правильно выбрать

Если нет возможности вырастить собственный урожай перцев, то их покупают. Покупатель нуждается в качественном продукте, потому следует знать несколько правил при выборе овощей:

• кожица ровная, без морщин и вмятин;
• окраска распределена равномерно, это говорит о степени зрелости плода;
• хвостик зеленый, плотный, пружинистый;
• при нажатии на овощ слышен легкий хруст;
• на поверхности не должно быть следов болезни, гнили и других повреждений;
• окраска бывает красной, желтой, зеленой, пурпурной.

Важно проследить за всеми параметрами при выборе овощей, особенно при покупке большого количества на заготовку на зиму. Хочется получить качественный товар за собственные деньги.

Подготовка к длительному хранению

Свежие и доспевшие перцы хранятся всего 2 недели. Потом они начинают вянуть, терять свой вкус и пользу. Внешне становятся не такими привлекательными, мякоть теряет упругость. Поэтому многие садоводы предпочитают снимать перцы слегка не дозревшими, так они намного дольше хранятся.

Чтобы продлить жизнь овощам, их протирают бумажным полотенцем, но не моют водой. Затем одним слоем раскладывают в деревянный ящик, накрывают слоем бумаги, относят в прохладное помещение.

Регулярно проверяют состояние плодов, если на одном из них появляются следы гнили, то его удаляют. Рекомендуется раз в неделю проветривать ящики с перцами.

Необходимые условия

Для сохранности болгарского перца необходимо соблюсти несколько условий. Без них результат будет не таким, каким хотелось бы. Важно учитывать качество и материал тары, влажность воздуха, температуру в помещении, уровень освещенности. Тара должна иметь отверстия для проникновения воздуха, чтобы перцы не гнили.

Тара

Для хранения овощей подойдут деревянные ящики или картонные коробки. Пластиковая тара используется только в том случае, если в ней есть отверстия для воздухообмена. Перцы раскладывают в один слой, чтобы они не прилегали плотно друг к другу.

Влажность

Оптимальным значение влажности в помещении является 70-80%. Это обычный уровень для прохладного погреба или балкона. При повышенном уровне развиваются гнилостные бактерии, при пониженном перцы сохнут.

Температура

При комнатной температуре болгарские перцы хранятся всего 2 недели. Не до конца созревшие 2 месяца. Для длительного хранения в погребе должна быть температура от 0 до 6 °С. Это увеличит сроки хранения до 4 месяцев.

Освещенность

Выбирают темные места, если такой возможности нет, то перцы накрывают тканью и плотной бумагой. Нельзя, чтобы прямые солнечные лучи попадали на овощи, из-за этого они сохнут, сморщиваются, теряют сок.

Способы хранения

Хранить болгарский перец можно разными способами. Для этого используют холодильник, морозильник, хранят в свежем виде или на кусте, кто-то предпочитает сушить.

В холодильнике

Перцы размещают на нижней полке холодильника. Там температура поддерживается на уровне 2 °С. Она предназначена для хранения овощей. Перцы раскладывают равномерно, чтобы они неплотно прилегали друг к другу. В таком виде они сохраняются 2-3 месяца.

В морозильнике

Заготовить перцы можно двумя способами: для фарширования и для салатов. Овощи промывают, очищают от семечек. Для фарширования оставляют в целом виде, раскладывают в контейнер и замораживают. Для салатов их просто нарезают тонкой соломкой или небольшими кусочками.

Как сохранить в свежем виде

Свежие перцы сохраняются 2-4 месяца, если их сорвать недоспевшими. Затем помещают в погреб в дышащий ящик. Периодически проверяют все овощи на наличие гнили. Все поврежденные плоды убирают. Это продлевает сохранность.

Важно! Свежие болгарские перцы сохраняются и в холодильнике на нижней полке.

На кусте

Очень простой и популярный способ. Для осуществления такого хранения необходимо наличие погреба. Кусты с перцами выкапывают. Очищают от земли корни. Переносят в погреб. Каждый куст подвешивают за корень и оставляют на хранение. При оптимальном уровне влажности кустики хранятся до 6 месяцев. Так как плоды получают питание от самого растения.

В сушеном виде

В сушеном виде плоды используют для приготовления паприки. Это приправа, которая состоит из перемолотого красного болгарского перца. Ее используют многие кулинары для приготовления соусов, пиццы, картофельных чипсов, курицы. Сушку проводят несколькими методами.

На свежем воздухе

Овощи промывают, очищают от грязи и просушивают, удаляют семечки. Плоды нарезают тонкой соломкой и раскладывают на толстый слой газеты и марли. Марля располагается сверху. Оставляют сушить на солнце на 3-4 дня. На ночь поддоны с овощами уносят, при влажной и дождливой погоде тоже. Сушеное сырье хранят в стеклянной банке с крышкой, так как в таком сырье часто заводится моль.

В духовке

Высушить перцы в духовке можно всего за 4 часа. Для этого разогревают шкаф до 100 °С. Противень застилают пергаментной бумагой, на ней раскладывают нарезанные тонкой соломкой промытые кусочки овощей. Первые 2 часа сушат при 100 °С, затем слегка приоткрывают духовку и досушивают при 50 °С. Кусочки во время сушки периодически перемешивают.

В электросушилке

В электросушилке есть специальный режим для сушки овощей. Он выставляет температуру 50 °С на 4 часа. Разрезанные дольками плоды раскладывают на противни сушилки. Обычно она имеет несколько этажей. Плюсом является то, что их не нужно перемешивать, аппарат делает это самостоятельно.

На балконе

Хранение на балконе возможно до 4 месяцев после сбора урожая. Выбирают для этого деревянный или картонный ящик. В него складывают все овощи, сверху накрывают слоем бумаги. Главное, чтобы балкон был застекленным и утепленным. Температура воздуха на нем не должна опускаться ниже 0 °С.

Полуфабрикаты

Из перцев можно заготовить полуфабрикаты. Это облегчит процесс готовки в будущем, сэкономит время в нужный момент. Многие хозяйки выбираю именно этот способ, но он требует много свободного места в морозильной камере.

Овощная смесь

Для овощной смеси собирают нарезку из различных культур. Их часто продают в магазине в готовом и фасованном виде. Так почему не приготовить ее самостоятельно. Для этого берут следующие ингредиенты:

• брюссельскую капусту;
• болгарский перец, нарезанный кубиками;
• кукурузу;
• горох;
• спаржевую фасоль;
• рис, пару ст. ложек.

Такую смесь готовят в качестве гарнира, добавляют в суп. Хранить в таком виде можно неограниченное время.

Фарширование

Фаршированные перцы — полноценный ужин. Для этого свежие овощи промывают под водой, очищают от семечек. Мясной фарш смешивают с луком, яйцом, специями. Фаршируют плоды и замораживают. Их тушат в любой подходящий момент. Готовый продукт укладывают в утятницу и заливают водой, смешанной с томатной пастой. Через 40 минут ужин готов.

Пюре

Пюре из перцев готовят для добавления его в блюда, как заправку. Например, в салат или суп. Свежие овощи очищают от семечек, мелко нарезают и измельчают в блендере. Добавляют небольшое количество воды или овощного бульона. Перемалывают. Полученное пюре консервируют или замораживают в баночках маленького объема.

Консервирование

Очищенные плоды мелко нарезают, заливают кипятком и варят 3 минуты. Затем их раскладывают в литровые баночки, добавляют листья сельдерея, душистый горошек. Готовят рассол: в 1 литре воды растворяют 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты и 2 ч. л. соли. Раствором заливают овощи и закатывают без стерилизации.

В масле

Овощи разрезают пополам, удаляют плодоножку и семена. Стерилизуют банки и крышки. Дольки раскладывают в тару так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Для маринада берут 350 мл воды, 165 мл растительного масла, душистый перец, 165 мл уксуса, сахар 50 г, 1 ч. л. соли. Все ингредиенты смешивают и кипятят. Полученным раствором заливают плоды и закатывают со стерилизацией.

Перцы слегка размягчаются и уменьшаются в размере, после того как их заливают кипящим рассолом.

В погребе и подвале

Болгарские перцы на зиму оставляют храниться в прохладных помещениях. Отлично для этого подходят подвал или погреб. Такой способ имеет свои нюансы и особенности:

• температура воздуха не должна опускаться ниже 0 °С, если овощи перемерзнут, они потеряют свою форму и приятный вкус;
• плоды сохраняют в ящиках с дышащими отверстиями, хорошая аэрация предотвращает гниль;
• в погребе или подвале хранят готовые консервы, так срок сохранности увеличивается;
• сверху ящики накрывают слоем газеты или бумаги;
• раз в несколько дней проверяют плоды на целостность, все поврежденные удаляют;
• срок хранения 3-4 месяца.

Погреб или подвал самый оптимальный вариант хранения урожая. В подобных помещениях сохраняется необходимый уровень влажности, температуры и освещенности. Если есть такая возможность, ей обязательно нужно воспользоваться.

Распространенные ошибки

Начинающие хозяйки и огородники при хранении болгарского перца допускают ошибки. Самые частые из них:

• неправильная температура хранения для свежих овощей, они быстро вянут в тепле и перемерзают при морозе;
• выбирают картонные или деревянные ящики, плодам нужен воздухообмен;
• во время консервации важно соблюдать правило стерилизации, если крышка неплотно прилегает, то банки взрываются;
• плоды закрывают от прямых солнечных лучей, так они быстрее вянут;
• при сушке продукт постоянно перемешивают, чтобы не пересушить;
• полностью созревшие и переспевшие овощи перерабатывают сразу, так как они мало лежат.

Ошибки случаются у каждого человека, не стоит расстраиваться, если не получилось правильно сохранить урожай. Нужно набраться терпения и побольше опыта.

Дополнительные советы и рекомендации

Опытные хозяйки советуют придерживаться нескольких простых рекомендаций:

• при заготовке перцев на фарширование используют специальный нож для удаления плодоножки;
• семечки легко убирают потоком теплой воды;
• для консервации сохраняют плоды целиком или разрезают на крупные кусочки;
• собирают урожай недоспевшим, так он хранится дольше на 4-6 недель;
• для сушки овощей используют марлю и слой газеты, подложка должна хорошо впитывать сок;
• при заморозке на пакете или контейнере подписывают год сбора урожая, чтобы отследить срок годности;
• плоды в ящиках раскладывают не очень плотно, чтобы предотвратить гниль.

Если придерживаться всех правил заготовки, то ошибок не должно возникнуть. Лучше всего хранятся болгарские перцы в прохладном месте. Если урожая небольшое количество, то нижняя полка холодильника идеальное место. Всегда можно полакомиться урожаем, если сделать немного заготовок на зиму.

правила и сроки в домашних условиях на зиму

С началом периода летних заготовок на зиму многих хозяек интересует, как хранить горький красный перец в стручках. Его можно высушить или, наоборот, заморозить в свежем виде. В холодильнике перец может храниться всего 1-2 недели, затем он начнет портиться. Целые стручки можно замариновать в уксусном или масляном маринаде. Если урожай выдался щедрым, можно использовать разные способы заготовки перца на зиму.

Особенности хранения горького перца

Летом, когда поспевают овощи и фрукты, самое время заняться заготовками на зиму. Ведь у свежих плодов слишком короткий термин годности. Без должного хранения или обработки овощи быстро гниют и портятся. Красный перец, который используется в качестве острой и жгучей приправы, при комнатной температуре может пролежать всего неделю.

Этот овощ желательно положить в холодильник, отправить на заморозку в морозильник, высушить или замариновать с уксусом или в масле.

Как правильно собирать

Красный острый перец можно купить на рынке в разгар летнего сезона. Огородники, занимающиеся самостоятельным выращиванием этого овоща, могут не тратиться, а собрать урожай жгучих стручков на собственном огороде. Срывают красный перец в стадии не технической, а биологической, полной спелости. Стручок должен быть полностью красным.

Такая окраска означает, что овощ накопил максимум полезных веществ.

Урожай лучше собирать в сухую солнечную погоду. Перцы нужно внимательно осматривать и отбраковывать пораженные плесенью, гнилью или насекомыми плоды. Стручки срывают вместе с плодоножками. Затем овощи приносят на кухню и тщательно промывают от грязи. Кто не любит жгучий вкус перца, может обдать их кипятком и вычистить от семечек. Правда, лучше этого не делать. Ведь этот овощ ценится именно за острый и жгучий вкус.

Как правильно сушить

Собранный в огромном количестве красный перец лучше сразу же высушить. Ведь в свежем виде он хранится недолго — 1-2 недели.

В сухом проветриваемом помещении

Стручки можно сушить на ниточке, подвешенной в тени, например, на улице под навесом или на кухне. Для этого берут перчики и нанизывают их на иголку с ниткой. Прокол делают в районе плодоножки. Такую красочную гирлянду лучше повесить на кухне около плиты. В этом месте стручки быстро высохнут. К тому же в процессе высыхания овощи будут выделять эфирные масла, обладающие бактерицидными свойствами. Помещение заодно получит порцию дезинфекции.

На подоконнике

Можно разложить стручки на подносе и поставить его на подоконник или просто высыпать перец на пергаментную бумагу. Сохнуть он будет долго, около 2-4 недель. Затем высушенные перчики нужно переложить в сухую стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.

В газовой и электрической духовке

Гораздо быстрее овощ сушится в газовой или электрической духовке. Температура сушения должна равняться 50-60 градусам тепла. Духовку оставляют слегка приоткрытой. Перчик должен подсушиться, а не запечься. Сушка длится 3-4 часа. Подсушенные стручки можно перемолоть в кофемолке. Перец в порошкообразном состоянии занимает меньше места. Измельчают стручки вместе с семечками. Именно они придают этой приправе острый, жгучий вкус.

Электросушилка

Стручки можно порезать колечками и подсушить в электросушилке. Температура должна равняться 50-60 градусам выше нуля. Сушится перчик около 12 часов. Затем его перекладывают в сухую стеклянную банку и плотно закрывают крышкой.

Как заморозить в домашних условиях

Если урожай красного перца выдался хорошим, вовсе не обязательно все стручки сушить. Можно какую-то часть заморозить в морозилке, отправить на хранение в холодильную камеру или замариновать. Сохранить аромат и свежесть овоща поможет замораживание.

Перцы раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, отправляют в морозилку на несколько часов. Замороженные стручки вынимают из морозильной камеры, перекладывают в пластиковый контейнер или вакуумный мешочек, плотно закрывают упаковку и опять отправляют в морозилку. В таком виде этот овощ не потеряет свежесть на протяжении 1 года.

Консервирование на зиму

Из перца можно приготовить острую пикантную закуску. Стручки маринуют с уксусом или в масле. Перец можно законсервировать вместе с другими овощами. Маринованный продукт может стоять в стеклянной банке при комнатной температуре около 1 года.

С уксусом и медом

Красный перец можно замариновать с медом и уксусом. Такая острая закуска добавляется к мясным, овощным и рыбным блюдам. Правда, ее нежелательно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка. Для приготовления заготовки понадобится любой мед, можно даже взять закристаллизовавшийся, а также сам перчик. Ингредиенты для острой закуски:

• перец чили — 1,9 килограмма;
• соль — 2 столовые ложки;
• мед — 4 большие ложки;
• столовый 9-процентный уксус — 55 миллилитров;
• вода — 0,45 литра.

В чистую стерилизованную банку укладывают целиком перчики. Можно их нарезать кольцами и почистить. Воду доводят на огне до кипения, затем добавляют все ингредиенты и заливают кипятком содержимое банки. Закуску сразу же закатывают и отправляют на хранение в прохладную кладовку.

С маслом и уксусом

Перец можно залить не только водой с уксусом, но и растительным маслом. Такая закуска получится более мягкой на вкус.

К тому же масло пропитается ароматом красного перчика, его можно будет использовать для приготовления салатов.

Какие ингредиенты понадобятся:

• красный перец — 3,2 килограмма;
• растительное масло — 0,45 литра;
• столовый уксус — 55 миллилитров;
• соль — 2 большие ложки;
• мед — 4 столовые ложки.

Стручки режут полосками, очищают от семян и укладывают в стерилизованную стеклянную банку. Ингредиенты смешивают в кастрюле, доводят до кипения, и горячим маринадом заливают перчики. Банки прикрывают крышками и пастеризуют 10 минут. Затем герметично закатывают и отправляют в кладовку на хранение.

По-грузински

Какие ингредиенты входят в состав закрутки:

• перец чили — 2,45 килограмма;
• сельдерей, петрушка — 1-2 веточки;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 2 большие ложки;
• сахар — 3 столовые ложки;
• вода — 1,5 стакана;
• подсолнечное масло — 1,5 стакана;
• уксус 6-процентный — 1,5 стакана.

В кастрюлю вливают воду, добавляют масло, специи, уксус и доводят смесь до кипения. Стручки надрезают у основания и небольшими порциями дают повариться в кипятке на протяжении 5 минут. Затем перчики выкладывают в глубокую миску, заливают маринадом с добавлением чеснока и зелени, придавливают гнетом и отправляют на сутки в холодильник. После чего стручки раскладывают по банкам и закатывают.

По-армянски

Что понадобится для приготовления пикантной закуски:

• горький перец — 3,1 килограмма;
• петрушка — 1-2 веточки;
• чеснок — 6 зубиков;
• соль — 2 большие ложки;
• растительное масло — 1,5 стакана;
• яблочный уксус — 0,45 литра.

Петрушку с чесноком измельчают в блендере, добавляют соль и натирают этой кашицей перчики. Стручки маринуют в смеси на протяжении 23 часов. Затем вливают в кастрюлю масло и уксус, доводят до кипения и бланшируют в кипятке перчики. Обжаренные стручки перекладывают в банку, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут. Затем пикантную закуску закатывают и отправляют на хранение на холод.

В маринаде

Закуска в маринаде по-корейски готовится из таких ингредиентов:

• горький перец — 1,45 килограмма;
• вода — 2 стакана;
• уксус 6-процентный — 70 миллилитров;
• сахар и соль — по 0,5 большой ложки;
• чеснок — 2 головки;
• черный и красный молотый перец — по 1 чайной ложке;
• кориандр — 1 чайная ложка.

Стручки складывают в банку и заливают горячим маринадом с добавлением всех ингредиентов. Закуску закрывают крышками и отправляют на холод.

По-кавказски

Что входит в состав закуски по-кавказски:

• перец красный — 2 килограмма;
• чеснок — 4 зубчика;
• петрушка, кинза — по веточке;
• соль и сахар — по 1 столовой ложке;
• уксус 9-процентный — 0,5 стакана;
• растительное масло — 0,5 стакана;
• вода — 1 стакан.

В томатном соке

Какие ингредиенты понадобятся:

• горький перец — 1,45 килограмма;
• томатный сок с мякотью — 1 литр;
• соль — 1 большая ложка;
• сахар — 2 большие ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• уксус 9-процентный — 1 столовая ложка;
• масло растительное — 1 стакан.

Перчики слегка надрезают и укладывают в стерилизованные банки. Ингредиенты соединяют в кастрюле, доводят до кипения и заливают кипятком овощи. Банки пастеризуют 10 минут и закатывают.

Закуска чили

Что понадобится для приготовления закуски:

• перец чили — 1,45 килограмма;
• уксус 9-процентный — 55 миллилитров;
• вода — 1 стакан;
• соль, мед — по 1 столовой ложке;
• лавровый лист.

Как сохранить в свежем виде

Красный перец можно сохранить в свежем виде, если отправить его на хранение в холодильник. Предварительно стручки нужно обмотать пищевой пленкой, чтобы они не потеряли влагу и не усохли. Можно положить их в перфорированный целлофановый пакет. Ведь, кроме холода, для сохранения свежести этому овощу нужен кислород. В холодильной камере перец может храниться на протяжении 2-3 недель. Лучше держать его в ящике для овощей.

Особенности выбора сорта

Стручковый перец выращивают в открытом грунте. Выбирая сорт для посадки, ориентируются не только на внешний вид стручков, но и на сроки его созревания. Жгучий перец относится к теплолюбивым растениям. В нашем климате лучше выращивать культуры с ранним или среднеранним периодом созревания. К таким сортам относятся: Аджика, Для тещи, Язык дракона, Задира, Импала, Остряк.

Дополнительные советы и рекомендации

Перед хранением или переработкой горький перец нужно хорошо промыть и просушить. Использовать нужно только здоровые, целые стручки, без пятен, гнили и плесени. Зимние закрутки с перцем никогда не взрываются. Ведь помимо таких консервантов, как уксус, соль и сахар, есть еще сам перец, убивающий патогенные бактерии.

Сохранить максимум полезных веществ в консервации поможет метод холодной заливки. Правда, такую закуску придется держать в холодильнике.

Как хранить болгарский перец в домашних условиях

Какой сорт перца годен для хранения

Болгарский перец – вкуснейший и полезнейший огородный овощ, в кожице и мякоти которого содержится много микроэлементов и витаминов. Чтобы круглый год лакомиться этим овощем, нужно изучить все варианты его сохранности, а также определить лучшие сорта перца для долгого хранения.

Конечно же, лучше всего сберегается болгарский перец свежим в морозилке, или в сухом порошковом состоянии. В свежем виде дольше сохраняется слегка не дозревший перец зеленых сортов. Умельцы рекомендуют для этих методов срывать перечные «фонарики» в технической зрелости, как только они достигнут нужного размера. Отметим, что в не созревшем овоще витаминов будет немного меньше.

К тому же, для хранения до нового года перец красных сортов может не сохраниться свежим, поскольку процесс загнивания начнется через 1,5-2 месяца после сбора в августе-сентябре. Горькие сорта снимают только после полного созревания.

Важно! Снимать перец нужно до наступления заморозка. Промороженный овощ не будет сохраняться.

Перед закладкой плоды осматривают повреждений. Чтобы сохранить перец до наступления холодов, плоды выдерживают некоторое время в слабом растворе перманганата калия. Перед обработкой овощ внимательно осматривают, он должен быть полностью здоровым:

• кожица плотная и упругая;
• к стручку прикреплена без наличия гнили плодоножка;
• не имеется никаких вмятин, гнили или потемневших участков.

к содержанию ↑

Лучшие сорта для хранения

Рассмотрим, какие сладкие перцы на зиму лучше всего сохранять.

1. Сорт Беглицкий. Плоды крупного размера, красных оттенков. Сорт достаточно урожайный. Для зимнего хранения считается одним из лучших.
2. Перечный овощ Новогошары хорошо лежит. Его удобно транспортировать. Плоды округлой, слегка приплюснутой формы.
3. Сорт Черный кардинал – это один из поздних сортов. Чтобы увеличить срок хранения болгарского перца этого сорта, нужно плоды собирать, когда они приобретут характерный фиолетовый оттенок.
4. Перцы сорта Ласточка неплохо переносят длительную лежку. Сорт дает отменные урожаи. Плоды цилиндрической формы рекомендуется собирать в технической спелости, не доводя их до покраснения.
5. Ред барон F1 имеет ярко-сиреневый окрас в период съемно-биологической зрелости, а при биологической – плоды красные;

к содержанию ↑

Подготовка к хранению

Чтобы не повредить плодоножку овоща, его нужно срезать секатором или острым ножом. В процессе срезки следить за кожурой, она должна быть целой и не поврежденной. Собранные плоды протереть мягкой, слегка увлажненной тряпкой. Разложить в сухом помещении.

Через время снова пересмотреть сладкий перец и выбраковать подпортившиеся экземпляры. Обычно достаточно раз в неделю осматривать плоды. Для того, чтобы перцы дольше хранились нужно оставлять только овощи с крепкой кожицей и без наличия вмятин.

После этого каждый плод обрабатывают в растворе, состоящем из 1% медного купороса и воды. Затем овощи тщательно просушивают и отправляют для зимнего хранения.
к содержанию ↑

Домашние способы хранения

В этом разделе будем рассматривать, как лучше хранить болгарский перец в домашних условиях в зимнее время. На самом деле способов существует много. Разберем самые актуальные и действенные.

Справка. Способ хранения сладкого перца зависит от потребностей хозяйки. Плоды можно засушить, заморозить или законсервировать.

В холодильнике

При хранении в холодильнике плоды складывают в овощной отсек. В этом месте перец способен без порчи пролежать до трех месяцев, а при должном уходе – до 4 месяцев. Нужно отметить, что недоспелые сорта здесь не хранят, они быстрее портятся, в отличие от дозревших.

Прежде чем закладывать овощи на хранение, их промывают под проточной водой, а после просушки обтирают растительным маслом. Достаточно нанести тонкий слой.

Рекомендуется каждый плод обернуть бумагой, пищевой пленкой или положить по несколько штук в отдельные бумажные пакеты. В них обязательно для вентиляции проткнуть иголкой дырочки.

На заметку! Чтобы на плодах не образовывался конденсат, лучше обернуть их бумагой. Это продлит их срок хранения.

к содержанию ↑

В морозилке

Заморозка овощей – это самый удобный способ длительной сохранности. При этом методе хранения в сладком перце практически не теряются полезные свойства. Для этого следует отобрать плоды с неповрежденной поверхностью. Промыть, просушить. Обязательно удалить сердцевину с семенами.

Перец можно замораживать как в свежим, так и предварительно немного проваренным. Достаточно плоды окунуть в кипяток на 1-2 минуты, остудить. Затем сложить их методом «матрешки» – один в один. Пирамидку поместить в пакет и уложить в морозильный отсек. В таком состоянии перец годен не только для хранения до нового года, но и до будущего огородного сезона.

Можно плоды нарезать полосками или кубиками, сложить в прочные полиэтиленовые пакеты и крепко завязать. Воздух максимально удалить.

На заметку! Размораживать перец можно 1 раз, поэтому лучше расфасовать его небольшими порциями.

В замороженном виде овощи долго хранятся, при этом не теряют своих полезных свойств буквально до следующего урожайного периода. Из них можно готовить любые блюда в течение всей зимы.
к содержанию ↑

На балконе

Помимо балконной территории, сладкий перец можно сохранять и на закрытой лоджии. В таком месте плоды прекрасно лежат, не портясь, до 1,5-2 месяцев. После сбора урожая перец моют, сушат и складывают в картонные или невысокие деревянные ящики. Дно нужно застелить бумагой. Между плодами желательно насыпать мелкой стружки.

Важно, чтобы на балконе температура воздуха была в пределах 8..10 °С. Не лишним будет наличие вентиляционного отсека. Желательно, чтобы при хранении перца в на домашних балконах, не попадали прямые ультрафиолетовые лучи. Ящики можно накрыть мешковиной.
к содержанию ↑

В погребке

Этот метод сохранности подходит лишь для тех сортов болгарского перца, которые были собраны с огорода в технической спелости. В погребе или подвальном помещение нужно соблюдать оптимальную влажность – до 90%, температуру – до+8..10 °С. Обязательное наличие вентиляции

Теперь рассмотрим, как сохранить перец болгарский на зиму в погребке. Основные правила сохранности:

1. Дно деревянных ящиков выстилают плотной бумагой.
2. Плоды выложить строго в 1-2 ряда для лучшего проветривания.
3. Рекомендуется посыпать мелкой стружкой или крупнозернистым песком.
4. Некоторые садоводы хранят перец в подвале, поместив плоды в небольшой полиэтиленовый мешок. Каждую единицу следует поместить в бумажный пакетик.

В таком виде сладкий перец может сохраняться до двух месяцев. Для продления этого срока нужно чаще осматривать плоды. Если обнаружена малейшая вмятина, потемнение, подпорченный экземпляр удаляют. Если на кожуре образовались темноватые зеленые пятна, нужно утеплить помещение и поднять температуру до +12 °С.
к содержанию ↑

Видео — 5  способов хранения болгарского перца круглый год

Температурный режим

Для длительном хранении болгарского перца температура является первостепенным вопросом. Нарезанные на небольшие полоски плоды, в свежем виде можно хранить около неделе при комнатной температуре.

Выше было описано, как сохранить болгарский перец в холодильной или морозильной камере. В замороженном виде плоды хранят от полугода и до одного года. Правда, после размораживания овощи становятся неприглядными и мягкими.

Можно овощи медленно размораживать, положив порционные пакеты в нижние холодильные отсеки. Таким способом можно сохранить первичную форму и консистенцию болгарского перца. Овощи прекрасно дополнят холодную закуску, второе/первое блюдо или салат.

В подвальном помещении или погребе спелый, свежий болгарский перец можно попытаться сохранить до 2-3 месяцев. Главное при этом следить за влажностью и температурой воздуха.

Справка. Не стоит на хранение в холодильник отправлять болгарский перец, если он не успел достичь технической спелости.

к содержанию ↑

Другие методы сохранности

Помимо замораживания и выдерживания на балконе созревших плодов сладкого перца, их вполне можно высушить. В таком виде сладкий перец сохраняется длительное время.

Сушка

В кулинарных рецептах часто используют болгарский перец. В зимнее время его не так просто достать. Предлагаем запастись, засушив нужное количество плодов. Этот метод помогает сохранить в них витамины, микроэлементы. Добавив небольшую щепотку в блюдо, вмиг придается изысканный аромат.

Рассмотрим, как легче всего высушить и что для этого можно применить:

• электрическая сушилка. Рекомендовано сушить нарезанный сладкий перец при температуре +50° С;
• газовый или электрический духовой шкаф. Температура для сушки равна +100° С;
• микроволновая печь;
• противень с нарезанным перцем выставить под навесом в летнюю жаркую пору. Сушить около недели.

к содержанию ↑

Технология сушки

1. Овощи промыть в нескольких водах для удаления песка и мусора.
2. В перце удалить сердцевину с семенной коробкой и плодоножкой, затем нарезать полосками/кубиками.
3. Выбрать метод сушки и следовать инструкции. Пока перец сушится, нужно его время от времени помешивать для равномерной просушки.
4. Как только процесс подошел к концу, высохшим овощам нужно остыть.
5. Далее нужно пересыпать смесь в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой.

Справка. Помимо добавления к любому блюду, высушенный овощ можно готовить, как самостоятельный продукт.

к содержанию ↑

Общие рекомендации

Предлагаем перечень советов, с помощью которых можно дома длительно сохранять сладкий перец.

1. Выбирать плоды технической зрелости без механических повреждений, признаков гниения.
2. Регулярно осматривать овощи, оставленные для хранения. Своевременно убирать поврежденные экземпляры.
3. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.
4. Проветривать помещение, предназначенное для сохранности сладкого перца подольше.
5. Нарезанные плоды, предназначенные для длительной сохранности, держать только в холодильнике или морозильной камере.

Дорогие хозяюшки, напишите, как Вы храните сладкий  перец. Какие методы используете? Поделитесь своими полезными советами с нашими читателями.

3 способа сохранения перца

Воспользуйтесь преимуществами летней щедрости и сохраните перец, чтобы наслаждаться им круглый год. Если вы не выращиваете перец самостоятельно, подумайте о том, чтобы закупить его оптом у местных производителей на вашем фермерском рынке.

В 2016 году, когда я изначально писал этот пост, наше лето было более жарким и сухим, чем обычно. В том году количество осадков в среднем было значительно ниже нормы в штате Мэн, а также на большей части страны. Перцы были единственной культурой, которая росла и давала вдвое больше фруктов, чем в обычные годы.

Жаркие и засушливые летние условия особенно благоприятствовали сортам острого перца чили, обычно выращиваемым в более теплом климате. Часто при выращивании этих видов перца в более прохладном климате они не только дают меньше фруктов, но и не всегда нагреваются. Думаю, их слишком балует наш частый дождь. В этом году острый перец чили намного острее.

Даже мои эксперименты по выращиванию перца из сушеного перца, купленного в Интернете или в магазине, увенчались успехом.Я выращивал арбол, японы и чили гуахильо, и эти растения дали очень много перца.

После того, как я насытился жареной сальсой, острым соусом из красного халапеньо и фахитас из курицы и говядины, я начал консервировать перец, чтобы наслаждаться им в зимние месяцы.

3 способа консервирования перца

Выращивание перца в более прохладном климате может оказаться сложной задачей. Поэтому я стараюсь сажать много растений в надежде собрать хороший урожай. Если условия выращивания подходящие, я получаю отличный урожай.Вот некоторые из моих любимых способов сохранить перец, чтобы наслаждаться им всю зиму:

Замороженный перец

Самый простой способ сохранить перец — заморозить. Перец — один из немногих овощей, которые можно заморозить без предварительной бланшировки. Удивительно, но замороженный перец не превращается в кашицу и при оттаивании. Они действительно теряют часть своей хрусткости, но сохраняют вкус свежего перца.

Из размороженного перца можно приготовить сальсу, фахитас или любой другой рецепт, в котором вы обычно используете перец.Замороженный перец легко нарезать, если он частично разморожен. При работе с острым перцем надевайте перчатки.

Сушка перца

Сушка урожая перца — отличный способ сохранить перец. Обезвоживание концентрирует аромат и жар перца чили.

Вы можете добавлять сушеный перец в супы, тушеные блюда или перец чили. Сушеный перец можно измельчить в хлопья перца или смешать с порошком перца чили.

Консервированный перец

Большинство перцев, которые я выращиваю, используются для приготовления и консервирования сальсы.Если вы консервируете сальсу, важно соблюдать безопасный рецепт консервирования. Вот ссылки на некоторые безопасные рецепты консервирования перца, включая сальсу, соленые огурцы, приправы и даже желе:

Поскольку существует очень много разновидностей перца, и они бывают самых разных форм и размеров, может потребоваться немного поэкспериментировать, прежде чем вы сможете найти способ сохранения перца, который вам подходит. Я считаю, что перец с толстыми стенками, такой как колокольчик, халапеньо и перец, отлично подходит для замораживания.Тонкостенные кайенский перец, арбол и японы легко сушить с помощью дегидратора.

Какой ваш любимый способ консервирования перца? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Эта статья была первоначально опубликована 3 сентября 2016 года. Она была обновлена ​​дополнительной информацией, фотографиями и ссылками на сводку новостей блоггеров Preserving the Harvest.

Этот пост является частью обзора блоггеров Сохраняя урожай

Вы так же любите собирать урожай, как и мы? Перейдите по ссылкам ниже и получите подробные инструкции по консервированию 23 самых популярных фруктов и овощей

Консервирование из овощей (в алфавитном порядке)

Как сохранить моркови замораживанием, консервированием и т. Д. Из Oak Hill Homestead

4 простых способа уберечь цветную капусту от обезвоживания — стало проще

Огурец Свежий пакет солений с чесноком и укропом Рецепт от The Self Sufficient HomeAcre

Сделайте свой собственный Порошок чеснока и другие способы уберечь чеснок от обучения и стремления

Как заморозить зеленую фасоль Урожай из усадьбы Рейдов

Как сохранить листовой зелени из домотканой сезонной жизни

Консервирование Okra путем замораживания, консервирования, ферментации и обезвоживания из шнайдерских глаз

5 способов консервирования лука для хранения от Rockin W Homestead

Как обезвожить пастернак и приготовить чипсы из пастернака из специальной кладовой

3 способа сохранить перца от Grow a Good Life

5 способов хранения картошки в современной усадьбе

Способы сохранения Редис из Целенаправленной кладовой

Как заморозить Кабачок (и другие методы консервации) из наших вдохновленных корней

Замораживание Помидоры для консервирования в течение года из Каменной семейной фермы

3 простых способа сохранить Кабачок от выращивания хорошей жизни

Консервирование фруктов (в алфавитном порядке)

Руководство по сохранению Яблок из Oak Hill Homestead

3 способа сохранить свежесть лета Ягоды из Better Hens & Gardens

Как приготовить Cherry Jam с нуля из самодостаточного HomeAcre

3 быстрых способа сохранения винограда от Homestead Lady

3 лучших способа сохранить шелковицы из моей домашней жизни

Как сохранить апельсина на усадьбе из усадьбы площадью 15 акров

Как заморозить персики из современной усадьбы

Как сохранить Клубника На усадьбе из усадьбы площадью 15 акров

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

10 творческих способов помочь сохранить еду свежей

Если у вас есть проблемы с употреблением скоропортящихся продуктов до того, как они испортятся, вы точно не одиноки. Ежегодно в США образуется около 133 миллиардов фунтов пищевых отходов, и колоссальные 39 процентов американцев говорят, что чувствуют себя виноватыми из-за того, что тратят пищу впустую.

По данным Совета по защите природных ресурсов, около двух третей бытовых пищевых отходов происходит из-за порчи. Итак, чтобы помочь вам сократить траты на еду (и раздутые счета за продукты), Earth911 составила этот список креативных кухонных инструментов, которые помогут вам дольше сохранять свежесть еды.

А если у вас ограниченный бюджет или вы не хотите покупать новое, мы также предоставили удобные альтернативы DIY для каждого из этих забавных гаджетов для экономии еды.

Эта статья содержит партнерские ссылки, которые помогают финансировать наш Справочник по переработке, который является наиболее полным в Северной Америке. Если вы купите товар по одной из этих ссылок, мы получим небольшую комиссию.

1. Мешки для хранения овощей

Знаете ли вы, что хранение некоторых овощей, таких как картофель, лук и чеснок, в холодильнике может привести к их более быстрому порче? Большинство корнеплодов дольше всего хранятся в сухом прохладном, но не таком холодном месте, как в обычном холодильнике.

Поскольку у большинства из нас нет корневого погреба, лучший способ продлить срок хранения корневых овощей — хранить их в прохладном месте вдали от света, чтобы предотвратить прорастание.

Мешки Evriholder для картофеля, лука и чеснока позволяют легко хранить овощи в темноте. Просто добавьте овощи сверху и снимите их снизу, когда они будут готовы к употреблению.

Сделай сам Альтернатива: Если вы не хотите покупать новый продукт для сохранения овощей, просто храните лук и картофель в бумажных или тканевых пакетах в буфете или кладовой. Откажитесь от пластиковых пакетов; бумага и ткань более пропускают воздух, что помогает предотвратить порчу.

Совет: Не храните картофель и лук вместе.По мере созревания картофель выделяет влагу и газы, из-за которых лук портится быстрее.

2. Сырное хранилище

Сыр — один из тех продуктов, который часто сложно сохранить свежим. Если у сыров чеддер, гауда и пармезан не развивается плесень, они часто становятся мягкими или сохнут, что в равной степени неаппетитно. Эксперты избавят вас от использования полиэтиленовой пленки, которая может задушить ваш сыр и передать неприятный запах пластика.

Cheese Vault от CapaBunga позволяет сыру дышать и предотвращает накопление влаги, сохраняя сыр свежим и вкусным дольше.

Сделанный из многоразового силикона без бисфенола А, Cheese Vault позволяет легко отслеживать, как долго вы ели сыр. Напишите шариковой ручкой название сыра и дату на этикетке. Он легко стирается, чтобы маркировать следующий сыр.

Сделай сам Альтернатива: Чтобы сохранить сыр без покупки нового устройства, надежно заверните сыр в вощеную бумагу, прежде чем хранить его в холодильнике. Этот метод позволяет сыру дышать, не пропуская лишнюю влагу или запахи из холодильника.

3. Контейнеры для поп-музыки

Хранение полупустых пакетов с хлопьями, кренделями и другими сухими продуктами в кладовой часто оставляет их несвежими, безвкусными и, скажем так, довольно мерзкими.

Не выбрасывайте несвежие закуски, макароны и другие предметы из кладовой, переложив сухие продукты в герметичные контейнеры после того, как вы открыли оригинальную упаковку.

Эти контейнеры «Pop» от OXO доступны в 11 различных формах и размерах, которые можно штабелировать, для упрощения организации кладовой.Инновационный кнопочный механизм создает герметичное уплотнение и служит ручкой.

Сделай сам Альтернатива: Чтобы не покупать новые, возьмите несколько банок Mason в местном комиссионном магазине для герметичного хранения в кладовой. Или спасите несколько больших стеклянных банок, таких как те, которые используются для упаковки солений и соуса для макарон, из мусорной корзины для повторного использования в качестве решений для хранения.

4. Коробка для консервирования хлеба

Нет ничего лучше свежеиспеченного хлеба. Но как сохранить свежесть хлеба, рогаликов, булочек и другой выпечки?

В зависимости от того, где вы называете дом, воздух на кухне может высушить хлеб, в результате чего он станет черствым.В более влажном климате выпечка может стать слишком влажной, и на ней раньше, чем обычно, начнется образование плесени.

Итак, что делать зеленому? Вопреки распространенному мнению, хранение хлеба в холодильнике на самом деле приводит к его более быстрой порче. Внутренняя часть холодильника вытягивает влагу из выпечки, в результате чего она становится несвежей. Лучше всего хранить хлеб на кухонном столе, используя контейнер, регулирующий поток воздуха.

Эта расширяемая хлебница от Progressive расширяется до 11 дюймов, чтобы вместить буханки большинства размеров.Он оснащен регулируемым вентиляционным отверстием, которое регулирует поток воздуха и сохраняет свежесть выпечки.

Сделай сам Альтернатива: Оберните выпечку в тканевый пакет, кухонное полотенце или старую наволочку и храните ее на прилавке в герметичном контейнере, как переделанную форму для попкорна. Если вы не собираетесь есть хлеб в течение нескольких дней, заверните его и заморозьте, прежде чем он начнет терять качество.

5. Хранитель свежих трав

Так же, как и свежесрезанные цветы, свежие травы, хранящиеся с источником воды, сохранят свой аромат и текстуру дольше, чем при хранении в холодильнике или на столешнице.

Подвесной лоток с прорезями в AIR + COOK Herb Preserver позволяет травам стоять прямо и удобно расположить их стебли, погруженные в воду для увлажнения. Для удобства Herb Preserver также плотно прилегает к дверце холодильника.

Сделай сам Альтернатива: Мягкие травы, такие как петрушка, базилик и кинза, дольше всего остаются свежими при хранении на прилавке в стакане с примерно 2,5 см воды. Перед тем, как положить травы в стакан, подрежьте стебли. Для более длительного хранения заверните нелистовые травы, такие как розмарин, шалфей и тимьян, во влажное полотенце и храните в многоразовом пакете для покупок в холодильнике.

6. Хранитель чеснока

Как и вампиры, чеснок предпочитает тьму. И свет, и влага могут вызвать рост плесени. А при охлаждении чеснока он может прорасти и стать горьким. Для достижения наилучших результатов храните чеснок в сухом темном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Чтобы не гадать при хранении чеснока, обратите внимание на этот изящный Garlic Keeper, который сохраняет ваши вкусные луковицы в темноте для максимальной свежести. Специальные отверстия позволяют правильно вентилировать чеснок, чтобы он оставался свежим, устраняя нежелательное окисление и влагу.

Сделай сам Альтернатива: Чтобы имитировать эффект этого крутого Хранителя чеснока, не покупая совершенно новый предмет, храните чеснок в темном месте с хорошей циркуляцией воздуха, например, в кладовой.

Совет: Не храните чеснок в закрытых контейнерах. Свежие луковицы можно хранить в проволочной или сетчатой ​​корзине или даже в бумажном пакете. Просто убедитесь, что ваши луковицы находятся вдали от солнечного света и в них много воздуха, чтобы их можно было перекусить на несколько недель вперед.

7. Луковая заставка

Выяснить, как правильно хранить нарезанный лук, — обычная кухонная головоломка.Конечно, ты хочешь сохранить неиспользованный лук с вчерашнего ужина. Но после резки лук быстро погибает, и часто бывает сложно не забыть использовать его до того, как он испортится.

После того, как вы нарежете лук, вы всегда должны переносить его из кладовой в холодильник, чтобы он оставался свежим. Слишком много воздуха может вызвать окисление открытого лука, что приведет к обесцвечиванию и не очень вкусному вкусу, поэтому вы также захотите выбрать герметичный контейнер для хранения.

В этом устройстве Cut & Keep Onion Saver от OXO есть крышка из эластичного силикона, которая подстраивается под размер нарезанного лука.Он закрывается, чтобы запечатать, так что вы можете положить лук в холодильник, не создавая неприятного запаха. Эта симпатичная луковая заставка отлично подходит для экономии места в холодильнике, а также выделяет нарезанный лук среди остальных вещей в холодильнике, напоминая вам, что нужно использовать его быстрее.

Сделай сам Альтернатива: Если вы не хотите покупать новый, любой герметичный контейнер для хранения выполнит ту же работу.

8. Держатель для авокадо

После того, как вы разрежете авокадо пополам, как уберечь другую половину от коричневого цвета, не используя полиэтиленовую пленку?

Пластмасса Evriholder Avo Saver, не содержащая бисфенола А, покрывает обрезанный край половинки авокадо, косточки и все остальное.Прочный резиновый ремешок надежно удерживает Avo Saver на авокадо, уменьшая воздействие воздуха, замедляя процесс окисления и предотвращая слишком быстрое потемнение фруктов. Половинка авокадо даже достаточно надежно закреплена в Avo Saver, так что вы можете без проблем носить ее в сумке для обеда или корзине для пикника.

Сделай сам Альтернатива: Положите разрезанный пополам красный лук в герметичный контейнер с разрезанным авокадо и поставьте в холодильник. Сера из лука поможет предотвратить окисление и сохранить зелень авокадо.Другой вариант — поместить авокадо в почти наполненный водой контейнер мякотью вниз. Накройте емкость и поставьте в холодильник.

9. Хранители фруктов и овощей

Некоторые продукты, в том числе салат, зелень и ягоды, всегда портятся раньше других. Восстановите всю эту трудно сохраняемую продукцию с помощью интеллектуальных решений для хранения, которые могут продлить срок хранения до двух недель.

Эти удобные контейнеры для овощей и фруктов от Progressive International оснащены регулируемым отверстием, которое позволяет регулировать воздух для сохранения оптимальной свежести продуктов.Держите вентиляционные отверстия открытыми для таких продуктов, как спаржа, морковь, ягоды и грибы, и закрывайте их для салата, гороха, зелени, винограда и перца.

Резервуар для воды в основании контейнеров сохраняет продукты влажными, и все это служит дуршлагом для удобной мойки и хранения.

DIY Альтернатива: Хранение каждого урожая в соответствии с его потребностями — лучший способ обеспечить максимальную свежесть. Ознакомьтесь с этим руководством по хранению продуктов Vegetarian Times, чтобы узнать, как правильно хранить все фрукты и овощи для лучшего вкуса и более длительного срока хранения.

10. Вакуумный упаковщик

Вакуумные упаковщики неизмеримо удобны для сохранения свежести продуктов. Одним нажатием кнопки эти изящные машины запечатывают продукты в герметичном вакуумном пакете или канистре для хранения в холодильнике, морозильной камере или кладовой.

Итак, вы можете использовать вакуумный упаковщик, чтобы хранить остатки вчерашнего ужина в холодильнике, запечатывать приготовленные соусы для хранения в кладовой или хранить сезонные продукты в морозильной камере на долгие месяцы.

Имейте в виду, что вакуумные упаковщики могут быть немного дороже, чем другие устройства в нашем списке (большинство из них варьируются от 100 до 300 долларов США).Но многие домашние повара говорят, что выгоды от экономии продуктов питания окупаются.

Посмотрите на эти модели вакуумных упаковщиков от Food Saver и Nesco, чтобы узнать, подходит ли она вашим потребностям и бюджету.

Сделай сам Альтернатива: Трудно воспроизвести эффект экономии продуктов питания вакуумного упаковщика. Но если вы хотите достичь аналогичных результатов, не покупая новые (или не тратя лишних денег), ознакомьтесь с этим творческим методом DIY от Kitchn, который поможет вам запечатать продукты соломинкой и пластиковым пакетом для морозильной камеры.

Feature image Flickr / Michelle Tribe. Первоначально опубликованная 4 марта 2016 г., эта статья была обновлена ​​в марте 2020 г.

Вам также может понравиться…

Как сохранить птицу зимой

Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы тщательно изучили и использовали. Этот пост может содержать специальные партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, однако ваша цена НЕ увеличивается.

Есть ли какие-то меры, которые нужно предпринять, чтобы держать домашнюю птицу в течение зимы? Следите за тем, чтобы ваши птичьи стада были счастливы и здоровы в течение зимы, это гарантирует, что они доживут до весны и начнут кладку яиц в отличных условиях.Какие вещи вам следует искать и насколько они должны быть теплыми?

Подготовка курятника к зиме

В идеале утепление курятника должно быть произведено осенью. Убедиться, что конструкция и крыша были прочными, а все дыры были отремонтированы, лучше всего делать осенью, в более хорошую погоду. Но если у вас прохудилась крыша или грызуны проложили себе путь в курятник, устраните повреждение как можно скорее. Следить за тем, чтобы в курятнике не было запаха, нужно держать подстилку в нем сухим.Влага в сочетании с недостаточной вентиляцией приводит к сильному запаху аммиака и нездоровому воздуху. Позаботьтесь об этих проблемах, пока они поднимают голову. Если вы заметили, что на ваших ботинках есть снег, выместите его из курятника, пока он не растаял. Сухие, хорошо вентилируемые курятники — более здоровые курятники для ваших стад.

Как насчет обогрева курятника?

Утки очень терпимы к холоду, но многие люди удивляются, узнав, что куры также очень терпимы к холоду. Новые перья, в которых растут цыплята после осенней линьки, обеспечивают хорошую изоляцию для здорового цыпленка.Кормление качественным рационом несушек (или рационом мясной птицы или водоплавающей птицы хорошего качества для уток) дает им энергию, необходимую для сохранения тепла. Многие люди угощают цыплят совком (или горсткой) зерновых, прежде чем запирать дверь курятника на ночь. Вечером подмешиваю царапину в ведро с кормом для несушек. Царапины содержат много углеводов и помогают цыплятам согреться.

Обогрев курятника требуется редко. Большинство цыплят взъерошивают свои перья и устраивают насест, покрывая ноги, и остаются в таком положении, пока вы не выпустите их утром.Единственное предостережение: когда курятник не имеет хорошей вентиляции, в воздухе может скапливаться влага из-за дыхания цыплят. Этот влажный воздух приведет к обморожению гребней и бородок. Подробнее о профилактике и лечении обморожений цыплят мы поговорим позже.

Добавление теплоизоляции в курятник

Если вы находитесь в особенно холодном регионе, теплоизоляция стен курятника может оказаться достаточной дополнительной мерой защиты от низких температур. В духе полного раскрытия я вам скажу, что живу не в особо холодном регионе.Причина, по которой я не рекомендую отапливать в курятнике, заключается в том, что цыплята адаптируются к холоду при соблюдении вышеуказанных условий. Теперь, в случае раннего резкого похолодания, я сделал другой выбор. Что следует учитывать:

• Стадо уже привыкло к холоду?
• Здорово ли стадо?
• Курятник в хорошем состоянии?

Если вы решили, что вам нужно обогреть курятник, будьте предельно осторожны и помните об опасности, которую создают тепловые лампы в курятнике.Вы решили повесить очень горячую лампочку в деревянной конструкции с живыми животными, сухим сеном и сосновой стружкой. Есть несколько более новых (но более дорогих) альтернатив нагревательной лампе для курятника. К ним относятся тепловые обогреватели, которые висят на стене, и тепловые лампы, которые имеют лучшую защитную решетку над тепловой лампой.

Альтернативная изоляция

Альтернативой обогреву курятника лампой является использование тюков сена или соломы, расположенных внутри курятника на расстоянии нескольких дюймов от стены.Это требует, чтобы цыплята собрались ближе друг к другу и делили тепло тела. Это также обеспечивает еще один слой изоляции в курятнике.

Утки и зимняя погода

Счастливые и здоровые утки не нуждаются в тепле в зимнюю погоду. Большинство уток по-прежнему предпочитают плавать и купаться в холодной воде, если таковая имеется. Я даю им сухую солому, чтобы они спали в утином домике. Кроме того, в самое холодное время зимы я накрывал окна чем-нибудь, чтобы не допустить попадания ветра и снега в дом.

Могут ли утки плавать зимой?

Ваши утки оценят плавание, если вы им предоставите его. Однако вода может быстро замерзнуть, поэтому следите за временем плавания и слейте воду после того, как все утки вымылись. Не забывайте всегда держать уток под рукой свежую незамерзшую воду. Им нужно уметь опускать голову в воду, чтобы прихорашиваться и оставаться чистыми.

Требования к корму при содержании птицы зимой

Следите за тем, чтобы у птиц всегда было много корма в курятнике или на бегу.Когда температура зимой становится низкой, животным и птицам требуется больше калорий, чтобы согреться. Добавляйте лакомства только в том случае, если это не мешает им есть обычный несушенный или поддерживающий рацион. Зерна царапины — хорошее дополнение к их корму зимой. Иногда можно было бы попробовать яичницу или овсянку.

Болезнь у вашего зимнего стада

Это важно круглый год, но еще важнее сохранить здоровье вашего стада в холодные месяцы. Куры и утки способны выдерживать очень низкие температуры, если они здоровы и хорошо питаются.Если вы заметили, что птица не ест и начинает болеть, изолируйте курицу или утку. Оцените симптомы, и если вам неудобно диагностировать недуг курицы, позвоните ветеринару в этом районе для консультации.

Обморожение цыплят

Сочетание трех факторов вызывает обморожение. Низкие температуры, движение воздуха и влажность. Вы заметите это на гребнях и бородках у кур, потому что эти области не закрыты, когда они устраиваются на ноче. Когда птицы уходят на насест, они прикрывают ноги.Их тела покрыты теплым пухом и перьями. Открыты только бородки и гребешок. В холодную погоду, когда курятник или загон влажные и дыхание цыплят увеличивает влажность воздуха, может произойти обморожение. Есть разные степени обморожения, как при ожогах кожи. Первый этап выглядит почти нормально, за исключением того, что область может быть теплой на ощупь и раздраженной. На следующем этапе кожа затвердевает, и могут появиться волдыри. Кожа может быть болезненной при прикосновении.Происходит потеря цвета кожи.

При сильном обморожении гребешок и бородки почернеют. Кожа станет восковой и твердой. Черная кожа возникает из-за некроза и отмирания клеток кожи. Часто эта стадия обморожения необратима.

Профилактика довольно проста. Держите вентиляцию открытой на уровне крыши курятника и уменьшайте сквозняки и воздушные потоки в местах ночлега цыплят. Нанесите вазелин или альтернативный продукт под названием Waxlene (сделанный из пчелиного воска) на гребешок и бородки до того, как произойдет обморожение.Обморожение легко предотвратить.

В случае сильного обморожения обратитесь к ветеринару. Не пытайтесь самостоятельно отрезать некротические ткани без каких-либо указаний.

Как предотвратить замерзание воды?

Когда температура на улице опускается ниже двадцати градусов, трудно поддерживать температуру в курятнике выше нуля. Вода со временем замерзнет. Есть несколько приемов, которые можно использовать, чтобы замедлить замораживание и дать цыплятам больше времени, чтобы напиться.

Я не использую источники воды в холодную погоду. Как только вода в колодце замерзает, превращается в гигантский кубик льда, который тает целую вечность. Вместо этого купите резиновые кормушки, подобные тем, которые производит Fortex. Я нашел эти миски разных размеров, и они есть в большинстве хозяйственных магазинов. Они из гибкой черной резины. Этот гибкий материал легко скручивается и позволяет льду в чаше выскакивать наружу. Затем миску можно наполнить свежей водой.

Я использовал несколько шариков для пинг-понга, плавающих в воде, чтобы вода не замерзла дольше.Шарики для пинг-понга легкие и движутся вместе с потоками воздуха в курятнике. Это движение в воде предотвращает быстрое замерзание воды.

Скопление соломы вокруг емкости для воды и установка емкости на небольшую кучу соломы еще больше изолируют емкость для воды, увеличивая время, в течение которого вода остается незамерзшей.

Эти советы полезны в областях с умеренно низкой температурой ниже нуля. Для регионов с очень холодными зимами я предлагаю приобрести подогреваемый резервуар для воды или подогреваемый водоем.

Вода и утки

Утки будут удерживать лед на воде сломанным, используя свои клювы, чтобы врезаться в него. Они неплохо справляются со своей задачей, пока температура не станет действительно низкой. Важно помнить, что уткам нужно как минимум достаточно воды, чтобы нырнуть в нее. Без этого утки будут иметь проблемы с чисткой и водонепроницаемыми перьями. Утки могут обойтись без полноценного плавания во время сильных морозов, если у них есть доступ к глубоководной чаше.

Замороженные яйца в курятнике

Яйца, откладываемые курицей в холодную погоду, могут замерзнуть и потрескаться от холода.Если это происходит, чаще собирайте яйца в течение дня. Если вы не можете часто собирать яйца, насыпьте много соломы в скворечники, чтобы попытаться изолировать яйца. Если яйца заморожены, но не треснуты, их можно использовать. При хранении в холодильнике они медленно и безопасно размораживаются.

Winter — это испытание по многим причинам. Содержание цыплят зимой дается хозяину тяжелее, чем цыплятам. Кормить, поить и укрывать их требует больше усилий во время штормов и низких температур.Куры, однако, очень морозостойки, когда они здоровы, и, вероятно, чувствуют себя прекрасно!

Виджет отсутствует на боковых панелях

11 способов сохранить сыр в холодильнике свежим и без плесени как можно дольше «Food Hacks :: WonderHowTo

Сыр — один из самых любимых продуктов в мире, и существуют сотни различных его видов. Кто-то предпочитает супердорогие деликатесные сыры, другим подходит более дешевая переработка.

Будь то импортный клин из сырного прилавка или предварительно нарезанный из гастронома, вы хотите, чтобы он оставался свежим как можно дольше.Вы можете отрезать плесень от азиаго, чеддера, швейцарского и других твердых сыров, но зачем вам вообще это нужно?

Чтобы ваш сыр оставался свежим как можно дольше, вот 11 вещей, которые вы должны делать (или избегать) с этого момента.

№1. Никогда не используйте пластиковую пленку

Худший способ хранения сыра — это полиэтиленовая пленка. Конечно, когда вы вернетесь домой, его легко просто бросить в холодильник, но вы просто задыхаетесь от аромата. Кроме того, поскольку сыр состоит в основном из масла и жира, через несколько дней он фактически начнет приобретать вкус пластика, который маскирует вкус самого сыра.

№ 2. Не заворачивайте его слишком плотно и не слишком свободно

Сыр источает естественный запах, наиболее значительным из которых является резкий запах аммиака. Если вы не покидаете свою сырную комнату, чтобы дышать, она не только будет пахнуть и иметь вкус пластика, но и будет иметь запах и вкус аммиака. Однако, если вы обернете сыр слишком свободно, у вас получатся высохшие и затвердевшие кусочки, что так же плохо.

№ 3. Лучше всего подходят сырные пакеты или сырная бумага

Чтобы сыр оставался свежим как можно дольше, лучше всего хранить сырные пакеты или сырная бумага.Он пористый, поэтому защищает сыр от воздействия воздуха, позволяя ему дышать.

Помимо Formaticum, производителей не так много, но это того стоит. Это двухслойный материал, состоящий из бумаги с вощеным покрытием и тонкого пористого полиэтиленового пластика, который позволяет влаге впитываться, но не выводится полностью.

Лиза на тестовой кухне Америки сравнила сырные пакеты Formaticum с их домашними сырными обертками и обнаружила, что они служат на целых две недели дольше.Чтобы правильно использовать эти обертки, посмотрите обучающие видеоролики Formaticum по упаковке сыра для получения идеальных складок.

№ 4. Завод по производству восковой или пергаментной бумаги, тоже

Если вы не можете найти сырную бумагу или не хотите ее покупать, оберните ее воском или пергаментной бумагой и положите в частично запечатанный пластиковый пакет. Бумага создает барьер между сыром и пластиком, а пластик не дает ему высохнуть. Если он предварительно нарезан, вы можете завернуть кусочки в бумагу и положить обратно в исходный незамкнутый пакет.

Вы также можете окружить восковую или пергаментную бумагу алюминиевой фольгой, если вы хотите полностью отойти от пластика. Это метод, который Лиза использовала в своем сравнении с сырными пакетами, но он все равно прослужит намного дольше, чем хранить его в том виде, в каком он есть, из магазина в холодильник.

Чтобы получить наилучшую упаковку, ознакомьтесь с пошаговым руководством Джейка Лана, как завернуть кусок сыра в Serious Eats.

№ 5. Заменяйте бумагу каждый раз при разворачивании упаковки

Для сыров, которые сильно потеют, вам нужно фактически заменять сырную, восковую или пергаментную бумагу каждый раз, когда вы разворачиваете их.Повторно использованные материалы не дадут вам такого же воздухопроницаемого уплотнения, которое было у вас раньше, поэтому начните с чистого листа для более длительного результата.

№ 6. Мягкие и свежие сыры разные

Мягкие сыры, такие как моцарелла, рикотта и шевр, намного свежее, чем их выдержанные аналоги, и могут очень быстро испортиться, если в них нет добавленных консервантов. По большей части эти сыры следует хранить запечатанными в оригинальной упаковке.

Изображение предоставлено pmq.com

Однако, по словам Джеффа Зика из PMQ Pizza Magazine, более крупный кусок моцареллы может дольше оставаться свежим, если вы удалите его из рассольного раствора и оберните его пластиком.Если вы заменяете пластик каждый раз, когда открываете его, он может храниться в холодильнике до 7 дней. Маленькие кусочки легче высыхают, и их следует держать в рассоле.

№ 7. Замените рассол, если он испортился

Некоторые люди рекомендуют менять упаковочный раствор свежих сыров каждые несколько дней, но это необходимо только в том случае, если он загрязнен. Пока вы используете чистую посуду, раствор менять не нужно.

Если раствор загрязнен, имеет странный вид или запах, вы можете заменить его рассолом из 1 столовой ложки соли, растворенной в нескольких стаканах воды.Сыр впитает часть соли из воды, поэтому отрегулируйте уровень соли в соответствии с тем, насколько соленым вы хотите, чтобы ваш сыр был.

№ 8. Сохраните дату

Перед тем, как положить сыр в холодильник, промаркируйте сыр, указав тип и дату, когда вы его упаковали. Лучше всего сыр, когда он самый свежий, поэтому свидание с ним помогает напомнить вам, сколько времени он там был.

№ 9. Покупайте только понемногу

Старайтесь покупать сыр в небольших количествах, чтобы хранить его всего несколько дней.Да, это означает, что покупать его чаще, но оно того стоит, потому что на вкус он намного свежее, когда вы его впервые покупаете. В идеальном мире вы должны покупать столько сыра, сколько сможете съесть за один или два приема. Кроме того, так вы не сможете забыть об этом и позволить им пропасть зря.

№ 10. Храните его в ящике для овощей

В идеале сыр следует хранить при температуре от 35 до 45 градусов по Фаренгейту. Замораживание может привести к ухудшению текстуры, поэтому лучше всего хранить сыр как можно дальше от морозильной камеры.Храните его в ящике для овощей или на нижней полке, где температура постоянная, но не слишком низкая.

№ 11. Используйте масло для предотвращения образования плесени

Если вы хотите полностью отказаться от пластика, можно натереть срезанные грани сыра легким слоем оливкового, канолового или другого растительного масла, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Если плесень начнет расти, она будет на масле, а не на самом сыре. Затем вы можете просто протереть его бумажным полотенцем и промыть теплой водой.

Знаете другие советы и рекомендации, как сохранить сыр свежим? Делитесь с нами в комментариях.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

СОВЕТОВ: Как согреть закваску

3.11.2014: Недавнее сообщение на форуме TFL вдохновило меня на размышления о способах согреться закваски.

Поддержание высокой температуры чрезвычайно важно для запуска нового стартера. Если вы поддерживаете начальную температуру закваски на уровне , 82-86F , это приведет к производству на больше лактобацилл, чем дрожжей , что означает более кислую / кислую среду, что важно для создания здоровой колонии дрожжей и бактерий в ваш стартер, особенно в начале.

После установки, поддерживает стартер в диапазоне 72-80F ; это поможет увеличить скорость роста дрожжей.Хотите больше лактобацилл или больше активности дрожжей? Взгляните на эту удобную диаграмму роста дрожжей и лактобацилл и выберите температуру закваски, которая лучше всего подходит для того, чего вы пытаетесь достичь.

Я живу в той части Южной Калифорнии, где в среднем около 300 дней в году погода 75F, поэтому домашнее тепло, как правило, не проблема. Но что делать, если вы живете там, где зимой холодно? Вот 9 идей, как согреть стартер в холодную погоду:

1.Солнечное пятно у окна . Легко и дешево, с одной оговоркой : поместите стартер в коробку из-под обуви или другую непрозрачную или темную коробку. Дрожжи и прямой солнечный свет плохо сочетаются. Конечно, темные цвета также помогут сохранить коробку красивой и теплой на солнце.

2. Добавлено 14.12.2019 — Термос с двойной изоляцией: вы можете добавить немного теплой воды в двухстенный термос с вакуумной изоляцией, затем добавить стартер в двойной пакет на молнии, запечатать все это . Чем больше термос и чем больше воды в качестве термальной массы, тем дольше он будет держать ваш стартер в тепле.Вероятно, вы могли бы поддерживать температуру, нагревая некоторые металлические или керамические стержни (или, может быть, даже песок!), Помещая их в контейнер с двойной изоляцией и устанавливая стартер сверху. Я использовал этот метод несколько раз, и он отлично работает! Уловка заключается в том, чтобы не добавлять слишком много теплой воды, потому что мешок расширится, и гидравлическое давление может вызвать повреждение термоса.

3. Используйте водяную баню. Используйте плиту, мультиварку или нагреватель аквариума, чтобы поддерживать нужную температуру на водяной бане, и погрузите контейнер для закваски (или пакет с застежкой-молнией) в теплую водяную баню.

4. Картонная или пластиковая коробка с лампой. Поместите маломощную лампу накаливания / лампочку в герметичный ящик, включите лампу и расположите стартер на некотором расстоянии от лампы. Для этого могут пригодиться картонная коробка или повсеместная пластиковая корзина на 20 галлонов.

5. Включите свет духовки. Все просто: держите стартер в духовке с включенным только светом духовки. Температуру легко отрегулировать по тому, насколько близко вы поместите емкость для закваски к свету.

6. Рядом с системой отопления вашего дома. Поместите его рядом с вентиляционным отверстием дома, дровяной печью, домашней печью, водонагревателем, камином и т. Д.

7. Старый шахтерский стиль / рядом с телом: положите стартер в небольшой двойной мешок на молнии. и держите его близко к телу, в кармане рубашки или куртки. Точно так же, как «старые закваски» делали при разведке. Этот вариант является наиболее ласковым и приводит к наибольшей связи с вашим стартером;)

8.Брод и Тейлор Пруфер. Прекрасный и функциональный вариант, хотя и несколько дорогой. Lexus вариантов защиты и обогрева дома.

Есть еще идеи, которые я пропустил? Я бы хотел их услышать.

КНИГИ

ТЕМНЫЙ РОМАНТ

Включает: Трилогия «Монстры в темноте» с новеллой Je Suis a Toi. Серия с задолженностью с 6,5 книгами. Dollar Series с 5 книгами.

---

<3 МОНСТРА В ТЕМНОМ <3

---

« Моя жизнь была полной. Счастливы, довольны, все аккуратно и идеально.
Потом все изменилось.
Я был продан ».

Похищен. Наркотики. Украден. Тесс попадает в мир, полный тьмы и ужаса.

Плененная и одна без спасителя, без любовника, без веры, без будущего, Тесс превращается из напуганной девушки в жестокого бойца.Но какой бы ни была ее сила, это не спасет ее от ужаса быть проданной.

Сможет ли Бракс найти Тесс до того, как она сломается и разорится, или новый владелец Тесс изменит ее жизнь навсегда?

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

«Всю свою жизнь я боролся со знанием того, что меня исказили… облажались, чтобы хотеть чего-то настолько восхитительно темного — неправильного на многих уровнях.Но затем в мой мир вошла пятидесятилетняя девушка. Шипя, борясь с железным ядром, она показала мне существование, в котором две ошибки делают правильное.

Тесс — это полностью Q’s. Q безвозвратно принадлежит Тесс. Но теперь они должны изучить границы своих нетрадиционных отношений, пока Тесс жаждет мести мужчинам, которые ее продали. Q поклялся доставить их трупы к ногам Тесс, и именно это он и сделает.

Он может быть монстром, но он монстр Тесс.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

Twisted Together — третья книга из серии «Монстры в темноте»

«Пройдя через ад, я вернул свой эсклав с края гибели. Я пожертвовал всем — своим сердцем, своим разумом, своим желанием вернуть ее к жизни. И какое-то время мне казалось, что это сломало меня, что я никогда не буду прежним.Но постепенно зверь становится смелее, и, наконец, пришло время показать Тесс, насколько прекрасна тьма.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~ ALL ROMANCE

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

Je Suis a Toi — четвертая книга из серии «Монстры в темноте»

«Жизнь научила меня вечной любви, которая потребует худших жертв. Трансцендентная любовь разорвет вашу душу на части.Такая сильная любовь не дает вам сладости — она ​​приносит вам боль. И в этой боли есть величайшее удовольствие ».

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

---

<3 НЕПРЕРЫВНАЯ СЕРИЯ <3

---

Debt Inheritance (Debted # 1) — это полная книга с интересным сюжетом. Всего в серии семь.

«Ты мне принадлежишь. У меня есть бумажка, чтобы доказать это. Это неоспоримо и нерушимо.Ты принадлежишь мне, пока не выплатишь долги.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

«Первый долг» («Долг № 2») — это полная книга с интересным сюжетом. Всего в серии семь.

«Вы говорите, что я никогда не стану владеть вами. Если я выиграю — вы охотно дадите мне это право. Вы подписываете не только долговое соглашение, но и другое, которое делает меня вашим хозяином до последнего вздоха.Сделай это, и я дам тебе это.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

«Второй долг» («Долг № 3») — это полная книга с интересным сюжетом. Всего в серии семь.

«Я пытался сыграть в игру. Я пытался владеть обманом так же хорошо, как Ястребы. Но когда я думал, что выигрываю, я этого не делал.Джетро не тот, кем кажется — он мастер двуличия. Однако я отказываюсь позволить ему уничтожить меня дальше ».

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

Третий долг («Долг №4» — это полная книга с захватывающим сюжетом. Всего семь штук в серии.

«Она исцелила меня. Она меня сломала. Я освободил ее.Но мы в этом вместе. Мы покончим с этим вместе. Правила этой древней игры нельзя нарушать.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

Четвертый долг («Долг № 5» — это полная книга с захватывающим сюжетом. В серии семь штук.

«Мы выиграли. Мы прорвались сквозь ложь и предательство и пообещали союз, который освободит нас обоих.Но даже когда мы выиграли, мы проиграли. Мы не видели, что нас ждет. Мы не знали, что должны планировать воскресение ».

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

Final Debt (Задолженность №6 — это полная книга. В серии семь.

«Я влюблен в нее, но этого может быть недостаточно, чтобы помешать ей стать последней жертвой долгового наследования.Я знаю, кто я сейчас. Я знаю, что должен делать. Мы будем вместе — я просто надеюсь, что это будет на Земле, а не на небесах ».

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

INDEBTED EPILOGUE — бонусная книга, которую следует прочитать после:

Наследование долга

Первый долг

Второй долг

Третий долг

Четвертый долг

Окончательный долг

«Жизнь после смерти … любовь после долгов … возможно ли это после такой боли?»

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~ ALL ROMANCE

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

<3 ДОЛЛАРНАЯ СЕРИЯ <3

---

Когда-то я был 18-летним студентом-психологом.

Итак, я мужская собственность.

Украдено и продано, я весь в синяках с того дня, как два года назад изменился мой мир.

Я молча страдаю, жажду свободы, но никогда не ломаюсь.

Не могу.

Пока он не приедет.

Старейшина Перш, единственный мужчина, который посмотрел на меня и увидел меня. Единственный мужчина безжалостнее моего хозяина.

Он хочет меня по причинам, которых я не понимаю.

Он забирает меня на одну ночь, затем уходит и больше не оглядывается.

Пока он не вернется.

И жизнь становится намного сложнее.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

Давным-давно я был немым пленником, желавшим смерти.
Итак, я укрылся на яхте.
Спасенный и взятый, вор, который меня украл, требует моего голоса, моего прошлого, всего моего.
Я не сдамся.
Но Старейшина отказывается принимать отрицательный ответ.
Он подталкивает и уговаривает, постепенно обнаруживая, кто я. Пока я не узнаю, что он играет на виолончели, чтобы спастись от своих демонов, пока его музыка вызывает мою.
Он богат, я банкрот.
Я по собственному желанию немой, он любопытный по натуре.
Так много причин, по которым мы никогда не сможем работать.
Но это не останавливает нашу связь, нашу страсть.
До одной ночи он все разрушит.
И наши отношения становятся искаженными и полными греха. AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

Однажды я хотел пойти домой и забыть.
Теперь я силен и готов к бою.
Соблазненный и утвержденный, Старейшина больше не просто требует моего голоса, он приказывает мне быть вором, как он.
Я отказываюсь.
Но он предлагает мне то, чего я не должен желать, услуги, от которых я должен бежать.
В обмен на его защиту мне приказывают украсть достаточно пенни и долларов, чтобы выкупить мою свободу.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

Когда-то я не думал, что когда-нибудь стану нормальным.
Теперь я говорю и доверяю, и все это благодаря Старейшине.
Он вернул мне мою жизнь, а я отдал ему свое сердце, но любовные истории, подобные нашей, никогда не бывают простыми.
Я сделал что-то, чтобы защитить его.
Он что-то сделал, чтобы выжить.
Мы облажались.
И теперь дело не только в нас.
Это о безопасности, убежище и грехе.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

Когда-то я глупо верил, что если я смогу заставить Старейшину влюбиться в меня, все будет идеально.
Вот, я пропал, а он охотится, и все это далеко от нашего счастья.
Он отдал мне свое сердце, и я дал ему свое обещание, но настоящая любовь не священна для других.
Грядет война, назревает беда, и я не сдамся без боя.
Старейшина мой.
Я его.
И никто нас не разлучит.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

СЕКСУАЛЬНЫЙ РОМАНТ

Включает: Master of Trickery Duet, Truth & Lies Duet, Pure Corruption Duet

---

<3 ИСТИНА И ЛОЖЬ ДУЭТ <3

---

ТРИ ГОДА
С тех пор, как я убежал на ночь, танцевал на улицах Нью-Йорка и чуть не был убит в переулке двумя ворами.Пока он не появился и не спас меня.

THREE DAYS
С тех пор, как я бросил выпивку в мужчину, на котором отец ожидал, что я выйду замуж, я обнаружил, что меня ударили об стену, соблазнительный голос Пенн Эверетт прошептал мне предложение, от которого я не мог отказаться.

ТРИ ЧАСА
Раздаваться ненависти к человеку, который напомнил мне так много вещей и так много скрывал за своей ложью. Он не мог быть тем человеком, который спас меня три года назад … но есть что-то настолько знакомое …

ТРИ МИНУТЫ
Чтобы наши отношения перешли от безусловного брака.Он объявил об этом моему отцу — он в восторге. Он сказал моим друзьям — они в шоке. Но он не спросил меня, он приказал мне — и я в ярости.

ТРИ СЕКУНДЫ
За его ложь, которая медленно крадет мое сердце и заставляет поверить, надеяться … доверять.

ТРИ ДЫХАНИЯ
За его истину, чтобы уничтожить меня

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

ДВА ГОДА
С тех пор моя жизнь изменилась во второй раз и не обязательно к лучшему.Два года назад я променял тюремную решетку на улицу и охотился за беглецом, которого я встретил в переулке.

ДВА ДНЯ
С тех пор, как я разучился лгать, проснулся от кулаков и погнался за девушкой, которую у меня украли.

ДВА ЧАСА
Чтобы спасти ее, спасти ее, сохранить мою ложь нетронутой. Она смотрит на меня с ненавистью. Я смотрю на нее, полный признания.

ДВЕ МИНУТЫ
Для того, чтобы наши отношения перешли от взаимной неприязни к путанице с неизвестным.Я причинил ей боль. Теперь она причинила мне боль. Полагаю, мы равны.

ДВЕ СЕКУНДЫ
Чтобы она послушала, увидела, наконец узнала, кто я. Ответ приходит с трудностями. Ответ — не то, что она хочет слышать.

ДВА ДЫХАНИЯ
Для меня, чтобы выйти за дверь.

ДВА СЕРДЦА
Чтобы все это закончилось.

---

<3 МАСТЕР ТРИКЕРИЙ ДУЭТ <3

---

«Должен быть стройным, выдерживать длительное время и быть невосприимчивым к холоду.”

Заголовок привлек мое внимание.

«Часы договорные, оплата минимальная, одежда категорически запрещена».

Вторая строчка возбудила мое любопытство.

«Способен держать язык за мочевой пузырь и язык, воздерживаться от мнений или предложений и быть идеальным живым холстом».

Третий заставил меня нахмуриться.

«Другие обязательные атрибуты: не щекочущий, акробатический и послушный. Также должно быть приятно учиться в толпе обнаженным.”

Четвертый заставил меня содрогнуться.

«Позвоните или напишите по электронной почте« YOUR SKIN, HIS CANVAS », если хотите подать заявку».

Финал заставил мое сердце биться чаще.

Я должен был продолжать пролистывать мимо рекламы.

Я должен был устроиться на скучную работу регистратора с минимальной зарплатой.

Мне следовало бы выбрать любую другую работу, на которой мне нужно носить одежду.

Но я этого не сделал.

Я подал заявку.

Мое интервью завтра…

Amazon / iBooks / Kobo / Nook / Google Play / Amazon UK / Amazon CA / Amazon AU / Мягкая обложка

---

Первая строчка зашипела историей.

«Часы бесконечны, оплата не существует, увольнение категорически запрещено».

Вторая строчка болела правдой.

«Способен работать без сна, воздерживаться от бега в тяжелые времена и быть больше, чем просто живым холстом, но и любовником».

Третий ударил честно.

«Другие обязательные атрибуты: снисходительный, самоуверенный и не боится сказать мне, когда я ошибаюсь. Должен также получать удовольствие от прикосновений и поцелуев в любое время по моему выбору.”

Четвертый светился обещанием.

«Позвоните или напишите по электронной почте« ВАШЕ СЕРДЦЕ, ЕГО ДУША », если хотите подать заявку».

Финал открыл мое будущее.

Объявление было так похоже на то, на которое я никогда не должен был подавать заявку.

Ирония судьбы, которая снова объединила двух обреченных людей.

Работа, которую я бы с радостью принял, если бы работодатель мог предложить такие условия.

Но я не был свободен.

Гил тоже.

Следовательно, моего интервью не могло быть никогда.

Amazon / iBooks / Kobo / Nook / Google Play / Amazon UK / Amazon CA / Amazon Au / Мягкая обложка

---

«Мы встретились в кошмаре. Промежуточный мир, в котором время не властно над разумом. Мы влюбились. Мы сильно упали. Но потом мы проснулись. И все было кончено. . . »

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~ ALL ROMANCE

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA

Австралия Buylinks

AMAZON ~ iBOOKS ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

---

«Некоторые говорят, что прошлое в прошлом. Эта месть причинит боль как невиновным, так и виноватым. Я никогда не верил этой лжи. Как только моя жажда мести утолится, я прощаюсь с ненавистью. Я найду новое начало ».

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA

Австралия Buylinks

AMAZON ~ iBOOKS ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY

---

ВОЗРАСТ

Включает: Мальчик и его лента и Девушка и ее Рен

---

<3 ДУЭТ ЛЕНТЫ <3

---

REN
Рену было восемь лет, когда он узнал, что любви не существует — что единственный человек, который должен был его обожать, заботился только о том, сколько он стоит.
Его мать продала его, и два года он жил в ужасе.
Но потом… он убежал.
Он думал, что побежит сам. Оказалось, что он случайно взял что-то из их, и это стало тем, чего он никогда не хотел, и единственной вещью, в которой он когда-либо нуждался.

DELLA
Я был молод, когда влюбился в него, когда он переключился с моего мира на все мое.
Мои родители купили его за дешевую работу, как и многие другие дети, и у него были шрамы, чтобы доказать это.
Вначале он меня ненавидел, и я мог понять почему.
В течение многих лет он был моим злейшим врагом, яростным защитником и самым дорогим другом.
Но в конце концов… он полюбил меня.
Единственная проблема заключалась в том, что он любил меня совсем не так, как я любила его.
И постепенно мой секрет разлучил нас.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA ~ AMAZON.COM.AU

---

REN
Рен не понимал значения любви, пока не принял Деллу за свою.
Сначала он ненавидел ее, но по мере того, как месяцы сменялись годами, он научился противоположности ненависти, посвятив свою жизнь тому, чтобы отдать ей все.
Каждую жертву, каждый дар он отдавал от всего сердца.
Но затем любовь превратилась в похоть и все испортила.

DELLA
Я был глуп, чтобы записывать свои секреты, но я был глуп раньше, так что в этом не было ничего нового.
Я не мог его винить, ненавидеть, исправлять.
Я пытался двигаться дальше без него.
Но что бы я ни делал, похоже, я не мог стереть написанные мной секреты.
Пока что-то не случилось.
Пока он не вернулся и не прочитал мои дурацкие секреты.
И после этого ничего не изменилось.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA ~ AMAZON.COM.CA

«То, что вы должны знать обо мне с самого начала:

Я родился для настоящей любви, был свидетелем разрушения, которое она вызывает, и поклялся никогда не допустить, чтобы со мной случились такие мучения.Я не такой рассказчик, как мой отец. Я не писатель, как моя мать. Я всего лишь сын — их сын .

Я счастлив быть один.

И это все, чем я когда-либо хотел быть ».

ЯКОБ

В день своего рождения Иаков усвоил самый трудный и долгий урок.

Это был не урок, который мальчик должен выучить в таком раннем возрасте, но по самым ранним воспоминаниям он знал, где живет счастье, равно как и трагедия.Где есть любовь, там и горе. Где надежда, там и печаль.

Этот урок превратил его из ребенка в подростка и в мужчину.

И ничто и никто не мог передумать.

НАДЕЖДА

Я впервые встретил его, когда ему было четырнадцать, на премьере фильма. Фильм о жизни его родителей.

Он был стойким, сильным, подозрительным и скрытным.

Мне было всего десять, но я кое-что почувствовал к нему.Странная печаль, от которой мне захотелось его обнять и исцелить.

Я была дочерью актера, нанятого на роль своего отца.

У нас есть общие черты.

Я узнал части его, потому что они были частями меня.

Но сколько бы раз мы не встречались. Сколько бы раз я ни пытался.

Он остался верным своему обету никогда не падать.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA ~ AMAZON.COM.CA

---

АВТОНОМАТОРЫ

Включает: Уничтожено, Не могу коснуться этого, Невидимые сообщения

---

<3 РАЗРУШЕНА <3

---

У нее есть секрет.

Я запутался. Не сломлен, не разрушен или не убегает из прошлого, с которым я не могу смотреть Просто сложно.

У него есть секрет.

Я никогда не притворялся хорошим или достойным. Я гоняюсь за кем хочу, делаю, что хочу, действую, как хочу.

Секреты их уничтожают.

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~ ALL ROMANCE

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.AU ~ AMAZON.COM.CA

---

Они начали как чужие.
Они стали друзьями.
Они боролись с желанием т

быть любовниками.

Вожделение может быть самой красивой вещью. Люблю самое стоящее. Но только не на острове, где жизнь висит на волоске, и поддавшись искушению, вы можете погибнуть.

Смогут ли они выжить, будучи забытыми, или любовь станет их окончательной гибелью?

AMAZON ~ iBOOKS ~ BARNES & NOBLE ~ KOBO ~ GOOGLE PLAY ~ ALL ROMANCE

AMAZON.CO.UK ~ AMAZON.COM.CA / AMAZON.COM.AU

---

Я не хочу к нему прикасаться.
Я правда-правда не знаю.
Он эгоистичный, грубый и хозяин моего пациента, что делает его абсолютно недоступным.

No related posts.