Site Loader

Содержание

Сорт картофеля Елизавета: фото, отзывы, описание, характеристики.

Елизавета — среднеранний столовый сорт картофеля (Solanum tuberosum) российской селекции. Является 7-видовым гибридом, в его выведении участвовали специалисты ФГБНУ «Ленинградский научно-исследовательский институт сельского хозяйства „Белогорка“», а именно Осипова Е.А., Зуева О.И., Царьков Н.И., Евдокимова З.З., Пелли А.А., Брянцева Е.В. В 1996-м был включен в госреестр растений РФ. Допущен к выращиванию в шести регионах страны: Северном, Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Северо-Кавказском, Дальневосточном. Считается одним из самых старых сортов отечественной селекции, которые до сих пор находятся в использовании.

Период от появления всходов до сбора урожая составляет 65−80 дней.

Растение средней высоты, компактное. Главный стебель прямостоячий, боковые не раскидистые, обильно облиственные. Листовая пластина крупная, темно-зеленого цвета, слабоопушенная. Венчик среднего размера, имеет белую окраску. Цветение у картофеля слабое, венчики часто опадают, ягод не образуется.

В одном гнезде формируется до 10 клубней массой 83−143 грамма. Форма у них округлая, с тупой вершиной. Кожура светло-бежевая, на ощупь гладкая. Мякоть на срезе белой окраски, не темнеет при контакте с металлом или воздухом. Глазки мелкие, неокрашенные, залегают поверхностно, количество их невелико.

Урожайность картофеля Елизавета высокая, по результатам государственных испытаний, с одного гектара площади удается собирать в среднем 290−400 центнеров, что на 39−76 ц/га больше показателей сорта Невский. Максимальная урожайность была получена в Псковской области — 445 ц/га, на 29ц/га выше установленных стандартов. По некоторым данным, показатель может достигать 550 ц/га, а в отдельные годы и около 700ц/га! Товарность клубней весьма высокая — 79−96%, лежкость также неплохая — 93%.

Вкусовые качества очень хорошие. В кулинарии клубнеплоды универсальны, подходят для приготовления различных блюд. Мякоть обладает приятной консистенцией, не теряет свой белый цвет при термической обработке, благодаря чему в готовом виде выглядит аппетитно. Содержание крахмала колеблется в пределах 12−18,4%, на уровне стандарта Невский. Клубни крупные и ровные, глазки почти не заметные, поэтому процесс очистки картофеля незатруднителен.

Елизавета не требователен к почвам, может произрастать в самых разнообразных климатических широтах, из-за чего распространился практически по всей территории России, включая самые северные регионы. Лучшую урожайность возможно получить на легких дерново-подзолистых, супесчаных, хорошо окультуренных почвах. В уходе растения неприхотливы, не требуют к себе особого внимания, однако необходимо учитывать несколько следующих агротехнических особенностей.

  • Выращивают этот сорт преимущественно по традиционной технологии.
  • Растения хорошо отзываются на стандартные приемы, такие как рыхление почвы и окучивание, полив и подкормка. Не забывайте и про прополку сорняков.
  • Очень важным моментом является профилактическая обработка посадок от вредителей и заболеваний.

  • Картофель Елизавета имеет склонность к формированию очень крупных клубней, поэтому, если вы хотите получить семенной материал, следует провести химическое сжигание или скашивание ботвы за 2−3 недели до сбора урожая.
  • Поддерживайте севооборот на участке. Лучшими предшественниками являются бобовые культуры, капуста, кабачок, огурец, свекла, чеснок, лук, сидераты.

Растения устойчивы к раку, нематоде, вирусам A и Y, парше обыкновенной. Клубни обладают средней устойчивостью к возбудителю фитофтороза, ботва к нему более восприимчива, в годы эпифитотий поражается сильно.

Что касается вредителей, существует отдельная «страшная» история. Дело в том, что в конце 2005-го года распространилась информация об одобрении к использованию в пищу на территории России генетически модифицированного картофеля под названием «Елизавета 2904/1 kgs».

Этот экземпляр отличается тем, что абсолютно не поражается колорадским жуком. Он был выведен в центре «Биоинженерия» Российской Академии Наук с использованием американских технологий на основе отечественного сорта «Елизавета», которому и посвящена эта статья. Таким образом, наш герой является полностью безопасным! Колорадскому жуку он, конечно, не так уверенно противостоит, но при правильной и своевременной обработке инсектицидами это не станет серьезной проблемой.

Этот картофель за долгий срок своего существования успел завоевать доверие многих огородников. Особенно ценят его за высокую урожайность, дружное созревание клубней, их хороший товарный вид и отличные вкусовые качества, а также пригодность к длительному хранению. Даже в сезоны с плохими погодными условиями растения способны давать довольно большое количество урожая. Из недостатков можно отметить восприимчивость к фитофторозу по ботве, а также склонность к вырождению, что присуще многим старым сортам. Семенной материал следует обновлять примерно раз в 5−7 лет, но это может быть затруднительно, так как Елизавету уже не выращивают в таких больших масштабах, как раньше. Всё-таки, современные разновидности вытеснили нашего героя с широкого рынка. Однако, этот картофель, проверенный временем, обязательно порадует вас своей надежностью, хорошей урожайностью и неприхотливостью!

Патентообладателем является ООО «Всеволожская селекционная станция» в Ленинградской области.

Выращиванием официально занимаются: ГУ Сахалинская областная станция защиты растений, ФГБНУ «Сахалинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ООО «Славянка-М» в Ленинградской обл., ОНО «Холмогорская опытная станция животноводства и растениеводства» в Архангельской обл.

Сорт картофеля Американка (Ранняя роза): фото, отзывы, описание, характеристики.

Американка — один из самых старых американских сортов картофеля (Solanum tuberosum) раннего срока созревания. Был выведен в далеком 1861 году в США селекционером Альбертом Брези, который дал новой разновидности официальное название Ранняя роза (Early rose). В России этот картофель стал активно распространяться после революции, с начала 20-х годов, в колхозах и совхозах. В настоящее время выращивается в основном на личных приусадебных участках и в небольших фермерских хозяйствах. Отличается очень хорошим, «эталонным» вкусом. Обладает плохой устойчивостью ко многим заболеваниям пасленовых.

Сделаем маленькое вступление. Американка районирован ещё с 1931 года в Оренбургской, Воронежской, Курской, Томской и Пензенской областях СССР, однако и в других регионах также был весьма популярным. Ещё в те времена он получил прозвище «скороспелка-рассыпуха». Сейчас известно очень много синонимов: Вкусный, Довжик, Розовка, Ружовка, Латышка, Месячная, Турка, Скоробежка, Яновка, Марыновка, Местный столовый, Писаревка, Ранний розовый, Ольховка, ну и Ранняя роза. К сожалению, на сегодняшний день выращиванием этой разновидности занимаются единичные хозяйства, поэтому семенной материал достать очень трудно. Однако, многие огородники-энтузиасты сохраняют этот старинный картофель на своих участках, и не собираются от него отказываться.

Период от появления полных всходов до сбора урожая составляет 70−80 дней.

Растение высокое, мощное, умеренно раскидистое, обильно облиственное. Стебли обладают антоциановой окраской. Листья среднего размера, тонкие, слегка удлиненные, блестящие, рассеченность слабая или средняя. Венчик у сорта некрупный, белого цвета, с интенсивной антоциановой окраской. Ягод образуется очень мало.

В одном гнезде может формироваться 5−9 клубнеплодов со средним весом 76−120 грамм. Они имеют удлиненно-овальную форму, слегка приплюснутую, часто неправильную, с характерными буграми. Кожура тонкая, на ощупь гладкая, светло-розового неравномерного окраса. На разных участках клубня интенсивность розового цвета может варьировать, а порой и отсутствовать (такой участок будет светло-бежевой окраски). Мякоть на срезе белого цвета, иногда с присутствием красно-фиолетового пигмента. Глазки мелкие, многочисленные, окрашены в более яркий, по сравнению с общим фоном, розово-фиолетовый цвет, благодаря чему клубень в целом выглядит неравномерно окрашенным.

Урожайность довольно выдающаяся для такого «старичка» — 250−420 ц/га. По этим показателям наш герой превосходит многие другие более современные раннеспелые сорта, например Винета, Беллароза, Импала. Однако, стоит отметить, что существует множество негативных отзывов об урожайности Американки. Следует сказать, что количество урожая этого картофеля зависит от множества факторов, о которых мы поговорим чуть позже.

Вкусовые качества у этой разновидности просто превосходные! Несмотря на все её недостатки, а также всё меньшее распространение, огородники продолжают выращивать её из-за отменного вкуса. В кулинарии клубнеплоды универсальны, подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Мякоть рассыпчатая, не темнеет при термической обработке, поэтому в готовом виде смотрится очень привлекательно. Содержание крахмала в ней около 13,5−17,6%. Кстати говоря, вкус нашего героя уже на протяжении многих лет считается эталонным, притом это не просто пустые слова, а реальное мнение множества картофелеводов из самых разных уголков России и за её границей.

Растения лучше всего чувствуют себя на супесях, суглинках и торфянистых грунтах. На таких почвах они показывают наилучшую урожайность без какого-либо особенного ухода. Кстати говоря, в агротехнике наш герой очень прост и не требует создания особых условий произрастания. При стандартных приемах ухода он способен приносить большое количество урожая и на неподходящих для него почвах, в самых разнообразных климатических условиях. Стоит также отметить, что Американка спокойно переносит засуху, даже весьма долгую. Ещё один плюс — семенной материал можно резать, или просто выращивать картофель глазками. Но есть одно «но» — из-за очень плохой устойчивости к заболеваниям пасленовых, растения нуждаются в регулярных мерах профилактики и борьбы против самых распространенных болезней. Также крайне важно поддерживать на участке севооборот.

Сорт восприимчив к фитофторозу по ботве и клубням, раку, среднеустойчив к различным вирусам. К парше обыкновенной обладает нормальной устойчивостью.

Несмотря на такую уязвимость, наш герой уже очень долгое время остается весьма популярным. Главными достоинствами считают его отменный вкус и высокую урожайность. Также огородники отмечают отличную лежкость (97%) — картофель сохраняется более года без потери товарного вида и потребительских качеств. Ещё один плюс, проверенный опытом не одного поколения картофелеводов — устойчивость к вырождению. Семенной материал можно не заменять на протяжении более 20 лет!

К недостаткам Американки относят, в первую очередь, восприимчивость к болезням, а также зависимость урожая от погодных условий. Засуху растения переносят спокойно, а вот похолодания и обильные дожди сказываются на них плохо. В любом случае, этот сорт проверен многолетним опытом выращивания как в промышленных масштабах, так и на небольших приусадебных участках, поэтому иметь такого старинного представителя культуры на своем огороде явно стоит!

Картофель Иван да Марья — описание сорта с фото, характеристики, правила выращивания и ухода

Старые проверенные сорта картофеля всегда возвращаются на грядки огородников. Они не нуждаются в рекламных описаниях, поскольку испытаны на практике уже не одним десятилетием. Один из таких сортов — Иван-да-Марья. Эту картошку легко «опознать»: многие дачники выкладывают в сеть фото с привлекательными пятнистыми клубнями и пишут, что на вкус они ничуть не хуже, чем на вид.

Фото в студию! – описание картофеля Иван-да-Марья

Среди почитателей сорта ведётся спор о его происхождении.

История сорта

Одни уверяют, что Иван-да-Марья — наследник голландского сорта Пикассо, другие полагают, что это одно и то же растение. Третьи считают его сортом народной селекции. Где начинается история, разобраться действительно сложно. Пикассо внешне похож на Иван-да-Марью, но у них разные сроки созревания, а также отличается окраска цветов. Поэтому нельзя утверждать, что сорт — последователь Пикассо, и, тем более, что они идентичны.

Сорта картофеля Пикассо и Иван-да-Марья очень похожи внешне

Характеристики растения

Куст приземистый, не распадается, с большим количеством листьев среднего размера. Бутоны бледно-сиреневого цвета, как правило, сразу опадают, не успев раскрыться.

Клубни картофеля Иван-да-Марья отличает характерный окрас

Плоды с гладкой кожурой, двухцветные: с одной стороны желтоватая кожица, а с другой — яркие розовые пятна (до 50% от общей поверхности). Клубень ровный и гладкий, правильной формы. Мякоть белая. При варке картофель быстро рассыпается. Процентное содержание крахмала — 10–12%. Глазки малочисленные.

Средняя масса клубня картофеля Иван-да-Марья — 100 г

Среднеспелые сорта картофеля, к которым относится Иван-да-Марья, высаживают в конце апреля или в начале мая. Через 90 дней можно собирать урожай. Обычное количество клубней в кусте — 12–15, а в особо урожайные годы — до 25. Общая урожайность сорта — 300 кг с 1 сотки. Средний вес клубня — 100 г.

Таблица: вкус и другие плюсы, а также минусы этого сорта

ПреимуществаНедостатки
Высокие вкусовые качества.Слабая устойчивость к парше.
Неприхотливость.
Хорошо переносит обильные дожди.Сильно подвержен атакам колорадского жука.
Устойчивость к фитофторе, картофельному раку и скручиванию листьев.Плохо переносит засуху.
Высокая лёжкость — до 95%.
Хорошая транспортабельность.

На территории России сорт получил широкое распространение в эпоху правления М.С. Горбачёва, поэтому одно из названий — Горбачёвка. Также встречается имя Кофта-Юбка (из-за разноцветного окраса), а в Воронежской области сорт называют Фестивальным. Западная часть Украины — наибольшая почитательница Ивана-да-Марьи, здесь её называют Красной шапочкой или Пьянычкой.

Посадка картошки

Соблюдая правила агротехники, можно добиться высокой урожайности сорта Иван-да-Марья.

Выбор места и подготовка почвы

Картофель любого сорта предпочитает солнечные участки с лёгким песчаным грунтом.

Лучшим обновлением для земли являются растения-сидераты, которые удобряют почву естественным путём без дополнительного внесения перегноя. Универсальны масличная редька и горчица, их высаживают сразу после освобождения грядки. Весной землю перекапывают вместе с растительными остатками.

Молодая горчица не боится первых заморозков и продолжает наращивать зелёную массу до наступления крепких морозов

При посадке в каждую лунку нужно бросить несколько пригоршней земли из компостной ямы. Иван-да-Марья даёт хороший урожай на кислых почвах — что очень важно для сорта, поскольку парша (грибковое заболевание) в этой среде не развивается. Но стоит учесть, что такая земля — место обитания проволочника, который изрядно портит клубни, выедая в них целые каналы.

Подготовка посадочного материала

Клубни готовят к посадке в середине марта — начале апреля.

  1. Картофель достают из погреба и оставляют в тепле на несколько дней.
  2. Далее плоды пересматривают, удаляют длинные ростки (из них не получится крепких всходов, поскольку они затратили много сил на прорастание в тёмном и холодном помещении).

    Длинные тонкие ростки следует удалить

  3. Затем посадочный материал раскладывают в один слой в светлом помещении при температуре 15–18оС на 12–16 дней. Ростки появятся быстрее, а сам клубень станет зелёным. Такой картофель колорадский жук поражает в меньшей степени.

    Картофель с крепкими короткими ростками взойдёт быстрее

  4. Перед посадкой для дезинфекции клубни окунают в слабый раствор марганцовки (он должен быть бледно-розового цвета).

Время и схема посадки

Хорошим ориентиром для посадки Ивана-да-Марьи служит простая берёза — время, когда у неё появляются листочки, считается лучшим для высаживания картофеля.

При высадке между растениями оставляют расстояние в 40 см. На междурядья должно приходиться по 60 см. Для картофеля выкапывают лунки на половину штыка лопаты, кладут плод и присыпают землёй.

Для картофеля выкапывают лунки на половину штыка лопаты

Видео: посадка картофеля

Уход

Для получения хорошего урожая картошке следует уделять внимание на протяжении всего сезона.

Полив

Засуху сорт Иван-да-Марья переносит очень плохо. Растение замедляет развитие, клубни не набирают силу. При недостатке влаги ботва увядает. Но переизбыток воды тоже не нужен. Много влаги и высокая температура — идеальная среда для развития парши. Поливы должны быть умеренными (3 л на растение или 10 л на 1 м2), воду льют по междурядью, а не под корень или по кусту.

Полив на листья куста увеличивает риск заражения фитофторой.

При поливе картофеля воду льют по бороздам, а не по листьям

Рыхление

Эта процедура необходима любой огородной культуре, особенно после сильных дождей, так как на земле образуется корочка, из-за которой нарушается кислородное питание растений. К рыхлению картофеля приступают через 5–7 дней после посадки, удаляя при этом сорняки. Гряды рыхлят на протяжении всего сезона с интервалом в 1 неделю.

Рыхление улучшает аэрацию почвы

Окучивание

Окучивание — тоже своего рода рыхление, которое помогает справиться с сорняками. Кроме того, это действие предполагает поддержку земляным холмиком разрастающихся кустов картофеля. Растения за вегетационный период окучивают дважды: когда первые всходы достигают 10 см, а также после появления бутонов.

Для поддержки куста картофеля нужно подгрести землю к растению со всех сторон

Внесение удобрений

Иван-да-Марья очень отзывчив на органические подкормки, которые нужно проводить 2 раза за сезон.

Таблица: внесение подкормок
ВремяУдобрения и их количество
С появлением первых бутонов на кустах.1 ст. древесной золы разводят в ведре воды, оставляют несколько дней настояться и поливают под куст (1 л на одно растение).
После появления цветов.1 ст. коровяка смешивают с 1 ст. л. суперфосфата в ведре воды, поливают кусты (500 г раствора на одно растение).

Болезни и вредители, характерные для сорта

Овощеводы отдают предпочтение сорту за его неприхотливость и хорошую устойчивость ко многим болезням. Характерны только два недуга: парша и колорадский жук.

Парша

Парша — грибковое заболевание, поражающее подземную часть растения. Заболевание проявляется в чешуйчатых наростах серо-чёрного цвета на кожице картофеля. Поражённый клубень меняет вкус и плохо хранится.

Из-за парши клубни меняют вкус и плохо хранятся

Меры борьбы комплексные: севооборот, внесение сульфатосодержащих удобрений при кислой почве и острожное использование навоза. Нельзя удобрять заражённую землю свежим навозом, иначе это усугубит ситуацию. Используется только компост.

Колорадский жук

Профилактики этого вредителя практически не существует. Главный метод борьбы состоит в своевременной обработке специальными инсектицидами согласно инструкции. В некоторых случаях приходится обрабатывать химикатами несколько раз за сезон. При небольших картофельных посадках можно ежедневно осматривать кусты, удаляя личинки и листики с кладками яиц. Если вовремя не остановить колорадского жука, он истребит всю ботву куста, а без неё клубни не будут расти.

Колорадский жук способен истребить всю наземную часть куста

Видео: как бороться с колорадским жуком

Сбор и хранение урожая

Время сбора урожая сорта Иван-да-Марья — начало или середина августа. Картофель на небольших территориях выкапывают вилами, чтобы не повредить клубни, как это часто происходит при копке лопатой.

Клубни картофеля, выкопанные из земли, нужно хорошо просушить перед хранением

Затем их перебирают, сразу сортируют по размеру, и отдельно складывают семенной материал для посадки в будущем году. Необходимо оставить плоды 1–2 дня обсохнуть под навесом, а после этого перенести на постоянное место хранения. Главное условие — умеренная влажность, невысокая температура и отсутствие земли на клубнях. 1–2 раза за период хранения плоды необходимо перебрать.

Сорт Иван-да-Марья хорош для приготовления всех возможных блюд из картофеля.

Из сорта Иван-да-Марья можно приготовить любое картофельное блюдо

Отзывы

Иван-да-Марья — неприхотливый сорт картофеля, но плохо переносит засуху. Собранный урожай хорошо хранится до нового сезона. Сорт устойчив ко многим заболеваниям, но подвержен появлению парши.

Меня зовут Елена. Работа с текстами, вероятно, мое призвание, а работа в саду и огороде — бальзам для души. Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Делаем надёжную теплицу из пластиковых труб своими руками Обзор слив сорта Ренклод, подходящих для выращивания в России

 Просмотров: 2 311  Рубрика: Картофель

Урожайные сорта картофеля: описание, фото, характеристики

Многие сортовые новинки мировой селекции картофеля действительно готовы справиться с трудностями непростого сезона, продемонстрировав отличные результаты, — урожайность не менее 400-500 кг с сотки.

Характеристики некоторых новых сортов картофеля

 

 

Аризона — среднеспелый высокоурожайный сорт картофеля. Формирует красивые крупные клубни, которые хорошо развариваются при термической обработке и отлично хранятся до весны. Кожура и мякоть светло-желтые. Этот новый для Украины сорт картофеля неприхотлив к условиям выращивания, устойчив к засухе и опасному картофельному вирусу Y. Страна происхождения — Нидерланды.

 

 

 

Фиделия — новый сорт картофеля, который в Госреестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине, занесен как среднеспелый, но производителем (фирма «Норика») позиционируется как сорт раннего срока созревания. На протяжении всех лет испытания он оставался лидером по урожайности. Клубни у Фиделии овально-удлиненные, выровненные по размеру в гнезде, с поверхностными глазками, мякоть насыщенно-желтая. Новый сорт картофеля отличается высокой устойчивостью к парше обыкновенной и черной (ризоктониозу) — болезням, существенно ухудшающим внешний вид клубней, устойчивостью к механическим повреждениям и хорошей лежкостью. Все эти качества обеспечивают высокую оценку сорта. Страна происхождения — Германия.

 

 

Отлично показали себя и другие украинские «новоселы»: Иванковский ранний, Калиновский, Межиричка 11 (Украина), Оркестра (Нидерланды).

 

 

В этом сезоне успешно прошли испытание и обогатили Госреестр сортов растений, пригодных для распространения в Украине, несколько новых сортов картофеля, из которых семь столовых сортов — Бельмонда, Воларе, Вивиана, Роята КВС, Рудольф, Слаута и Эль Мундо и два технических — Бурана и Сюзанна (предназначены в первую очередь для производства крахмала). Подробнее остановимся на характеристике некоторых из них.

Воларе — среднеспелый сорт картофеля от хорошо известного у нас нидерландского аграрного кооператива «Агрико». Ему будут рады все любители картофеля с белой мякотью.

 

 

 

Роята КВС и Эль Мундо — новые среднеспелые сорта картофеля, представленные селекционерами фирмы «КВС Потейто Б. В.». Роята КВС, несомненно, заинтересует наших картофелеводов. Он продемонстрировал высокую урожайность короткоовальных клубней с красно-розовой кожурой и насыщенно-желтой мякотью, обладает высокими вкусовыми качествами. У сорта Эль Мундо кожура и мякоть желтые.

 

 

Сюзанна — это сорт картофеля, который привлечет внимание любителей высококрахмального картофеля. Крахмала в клубнях Сюзанны содержится действительно много — 22,2%. И хотя сам по себе крахмал безвкусен и прямо влияет лишь на калорийность продукта, многие потребители отмечают высокие вкусовые качества таких сортов. К ним можно отнести и Сюзанну — среднеспелый сорт картошки с клубнями округлой формы и преимущественно среднего размера, светло-бежевой кожурой и светло-желтой мякотью, которая легко разваривается и имеет высокие вкусовые качества. Оригинатор — фирма «Европлант», Германия.

Слаута — долгожданный украинский раннеспелый сорт карто, созданный в Институте картофелеводства Национальной академии аграрных наук Украины. Клубни у него округлой формы, средние по размеру, с красно-розовой кожурой, кремовой мякотью, обладают хорошими вкусовыми качествами. Ранние сроки вегетации позволяют использовать его для получения молодого картофеля.

Экзотические «синенькие»

Сорта картофеля с цветной кожурой и мякотью пока еще не проложили себе дорогу в наш Госреестр. Но они уже успели обрести популярность, скорее всего, благодаря своей экзотичности.

 

 

Смуглянка — сорт с темным, почти фиолетовым цветом кожуры и ярко-белой мякотью. Он напоминает Синеглазку, но клубни у него удлиненной, а не округлой формы.

 

 

 

Солоха — первый украинский сорт с фиолетовым цветом кожуры и интенсивно-синим (фиолетовым) цветом мякоти. Те, кто считают сорта картофеля с цветной мякотью генетически модифицированными организмами (ГМО), ошибаются. На самом деле в геноме таких сортов присутствуют природные дикие формы картофеля, которым свойственна такая окраска. Сорта с цветной мякотью уже давно популярны в Европе. Антоцианы, придающие растениям фиолетовую окраску (например, чернике, базилику и др. ), благотворно влияют на окислительно-восстановительные процессы, протекающие в организме человека, и считаются природными антиоксидантами (замедляют процессы старения, оказывают профилактическое противоопухолевое воздействие). В клубнях Солохи в четыре раза больше таких каротиноидов, как зеаксантин и лютеин, чем в клубнях картофеля с белым или желтым цветом мякоти. А значит, и антиоксидантные свойства у нее намного больше (примерно в 6-7 раз). Содержание крахмала в новом сорте картофеля Солоха высокое (20,5%), вкусовые качества проявляются особенно хорошо при жарке.

Но в целом новые отечественные сорта картофеля с цветной мякотью по комплексу положительных качеств пока не превышают показатели сортов-стандартов своей группы спелости.

Старые и проверенные сорта картофеля

И все же отдавать предпочтение только новым сортам картофеля нерационально. Сорт, приспособившийся к инфекционному фону и климатическим особенностям местности, способен много лет давать хорошие урожаи. Огородники из разных областей Украины часто рассказывают, что уже добрый десяток лет их радуют стабильные урожаи таких сортов-долгожителей, как Киранда, Пикассо, Санте, Беллароза, Овация, Повинь, Славянка, посадочный материал которых не обновлялся. В этом году особенно порадовали польский сорт картошки Овация, немецкий Агаве, нидерландский Курода и украинский Вернисаж.

Но, как бы мы не старались, рано или поздно старый сорт картофеляначинает болеть и снижает урожайность. Так что продолжать его выращивать нет смысла. Как долго продержится полюбившийся сорт на нашем огороде — зависит не только от его природы и внешних условий, но и от наших стараний.

Что зависит от вас:

Картофелеводы, которые не проводили такой отбор, давно отказались от выращивания некогда популярных сортов, а те, кто постарался сохранить полюбившиеся сорта и создал для этого соответствующие условия, продолжают успешно поддерживать их урожайность на своих участках.

Зинаида КИЕНКО, заместитель директора Украинского института экспертизы сортов растений;

Константин ДАВЫДОВСКИЙ, специальный корреспондент «Огородника»

© Журнал «Огородник» 

 

Картофель Адретта: описание, характеристики, особенности сорта!

Картофель Адретта – не новинка для российских фермеров и дачников. Этот сорт был выведен в Германии около 40 лет назад и за прошедшие годы успел завоевать пол мира, в том числе, покорить сердца и желудки российских потребителей картофеля. Сегодня это один из самых популярных в выращивании сортов картофеля, который был включен в Гостреестр Беларуси и России еще в 1980 году. Кроме того, сорт стал исходным материалом для селекции других аналогичных сортов белого картофеля с улучшенными характеристиками.

Особенности сорта

Картофель Адретта относится к среднеранним сортам, период созревания составляет 60-80 дней от момента полных всходов. Показывает прекрасную урожайность в центральных районах РФ, а также в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Российские и белорусские фермеры нередко выбирают именно Адретту как основной сорт, благодаря таким качествам, как:

  • Клубни средних размеров, оптимально подходящие для механической очистки,
  • Идеален для переработки в чипсы, полуфабрикаты и другие виды картофельной продукции,
  • Не теряет вкусовые качества даже при замораживании,
  • Имеет высокую лежкость и сохранность внешнего вида и вкуса.

Более того, селекционеры сумели добиться максимальной неприхотливости данного сорта к климатическим условиям:

  • Он прекрасно переносит засухи и не требует регулярных поливов,
  • Не боится весенних заморозков,
  • Не болеет при резких континентальных перепадах температур.

Особенностью корнеплодов является их округлый вид и мелкие глазки, расположенные на поверхности. Картофель легко чистить как вручную, так и механическим способом, на картошке не остается углублений.

Интересно! Адретта стала основой для выведения целой линейки новых интересных разновидностей картофеля. В частности, очень популярный сорт Гала был выведен как раз на основе генетического материала Адретты, поэтому его нередко называют Новая Адретта.

О вкусовых качествах картофеля говорят максимально высокие оценки — 9-10 по шкале в 10 баллов профессиональных дегустаторов. Высокий процент крахмала (до 18%) обеспечивает так любимую многими рассыпчатость картофеля при варке. Сорт оптимально подходит для приготовления картофельного пюре и запекания в духовке.

Обратите внимание! Кроме прекрасных вкусовых качеств картофель Адретта имеет высокое содержание витаминов группы B и такие микроэлементы как магний и калий, необходимые для здоровья сердца и сосудов. Картофель этого сорта рекомендован для диетического и детского питания.

Выращивание картофеля

Картофель данного сорта – это невысокое компактное растение светло-зеленого цвета, соцветия раскидистые, кремового оттенка, очень эффектные. Сорт устойчив к неблагоприятным климатическим условиям: засуха, переувлажненность, заморозки слабо сказываются на его высокой урожайности. Однако в связи с давними сроками селекции картофель неустойчив перед самыми распространенными заболеваниями: фитофторой и паршой.

Свои особенности имеет и подготовка клубней перед посадкой. За 20-30 дней посадочный материал необходимо перенести в сухое, теплое и светлое помещение и поместить в ящики в два слоя. Весь период проращивания картофель следует периодически переворачивать, чтобы добиться равномерной инсоляции клубней. Ночью температуру следует снижать до 7 градусов, днем удерживать на показателях 15-17 градусов. Таким образом, происходит закалка картофеля, и в случае резкого изменения погоды молодые растения проще перенесут перемены и неблагоприятные условия.

Первые ростки

После появления ростков семенные клубни картофеля Адретта следует опрыскать водой или питательным составом на основе гумуса и прикрыть пленкой. Это стимулирует образование молодых корешков и обеспечит быстрые и равномерные всходы посаженного материала. При последующей посадке стоит аккуратно брать пророщенные клубни, чтобы не повредить молодые побеги и не обломать тонкие корешки.

В открытый грунт картофель Адретта можно всаживать уже в конце апреля-начале мая. Рекомендуется неглубокая посадка – на 6-8 см, а также посадка в борозды и гурты. Так как куст сорта компактный и не склонен распадаться, то расстояние между растениями можно сократить до 30 см, но следует сохранить расстояние между бороздами сантиметров 60-70, чтобы было проще окучивать картофель.

Сорт Адретта не требователен к грунту. Он прекрасно растет на песчаных и глинистых типах почв. Однако своевременная аккуратная подкормка может существенно улучшить показатели урожайности данного сорта. В период роста надземной части растения картофель можно слегка подкормить золой и суперфосфатами согласно таблице, указанной на пачке с удобрением.

Удобрения

С особой осторожностью следует использовать навоз при выращивании данного сорта. Это объяснимо тем, что навоз серьезно ухудшает вкусовые качества картофеля Адретта и снижает показатели хранения – перекормленные корнеплоды больше подвержены гниению в условиях погреба. Рекомендуется использовать исключительно перепревший за зиму навоз или раствор куриного помета для полива в щадящей пропорции 1/10.

Адретта очень требовательна к освещению и рыхлению почвы. Если пренебречь и посадить картофель на затененные участки, растение уйдет в ботву, а клубни сформируются мелкие. При несвоевременной прополке, рыхлении и окучивании куст не формирует клубневые завязи или клубни будут развиваться деформированными и мелкими.

Обратите внимание! Этот сорт необходимо менять с периодичностью в 5 лет. С течением времени картофель теряет часть своих селекционных качеств – он мельчает, становится менее вкусным и быстро теряет свои высокие качества хранения.

Урожайность и хранение

Показатели урожайности сорта Адретта составляют 15-20, а при благоприятных условиях – до 25 клубней на куст. Средний вес корнеплодов 120-150 г. При должном уходе с 1 сотки можно собрать до 400 урожая.

Кожица картофеля тонкая светло-коричневая, с песчаным оттенком прекрасно защищает клубни от пересыхания. Таким образом, в стандартных условиях сохранность до апреля-мая составляет 95%.

Обратите внимание! Картофель Адретта даже в подмороженном состоянии не теряет своих качеств, не приобретает неприятного сладкого привкуса и запаха мороженной картошки. Этим объясняется высокая популярность данность сорта у производителей картофельных полуфабрикатов, типа «картошка фри».

Интересно! Еще всего 30 лет назад желтые сорта картофеля считались исключительно кормовыми. Адретта стала пионером в линейке столового картофеля с кремовой рассыпчатой мякотью и до сих пор сохраняет лидирующие позиции.

Болезни и вредители

Адретта – качественный, проверенный сорт, который достаточно устойчив к болезням и вредителям, за исключением некоторых особо распространенных типов. Изначально сорт выводился, как наиболее устойчивый к раку и некоторым вирусам. Поэтому без дополнительной обработке растению будет сложно противостоять фитофторе или черной ножке.

Картофель Адретта практически не поражается вирусом Y, железистой пятнистостью, черной ножкой и фитофторозом клубней. Однако его ботва подвержена фитофторозу стеблей, а также парше обыкновенной. Очень высокую степень опасности для данного сорта представляет золотистая нематода.

Колорадский жук, к сожалению, остается одном из основных вредителей картофеля. Сорт не селекционировался как устойчивый к насекомым, поэтому здесь придется использовать как механические способы борьбы, так и химические. К счастью, сегодня на рынке достаточно высокоэффективных препаратов от колорадского жука.

Отзывы

Нэлли, 59 лет, Калининград

Впервые увидела Адретту на полях в Германии, когда мой супруг проходил там службу. Уже тогда мне показалось интересным, как картошка растет на песчаной почве. Специально пошла смотреть в период уборки урожая и была поражена качеством корнеплодов! Естественно, вернулась домой, рассказала родителям, стали искать вариант приобрести семена. Вот уже 30 мы выращиваем Адретту и год от года урожаи радуют! Эта сортовая картошка, и чтобы она не вырождалась и сохраняла потрясающую урожайность и отличный вкус семена надо периодически менять! Рекомендую.

Антон Игоревич, 68 лет, Кострома

Приобрел картошку Адретта лет 10 назад для своего участка, в замен выродившейся синеглазки. Брал осознанно такую, чтобы не была требовательна к плодородности земли, у нас дачи старые, земля давно уже отработала свое и урожаи не большие без внесения навоза или покупки чернозема. И знаете, картошка не подкачала. В некоторые годы дает по 20-25 картофелин под кустом. НО! Через 4-5 лет семена картошки пришлось поменять, докупить снова сортовые, измельчала. При этом больше половины из них крупные, качественные клубни для долгого хранения. Эту картошку сразу видно в погребе – она и в мае гладенькая, ровная, без длинных отростков.

Клавдия Ивановна, Петрозаводск

О! Адретту любит у нас вся семья – она отлично разваривается и пюре из нее обалденно красивого желтенького цвета, как молочное! Специально отбираю картошку этого сорта, когда планирую ее просто отваривать.

Ангелина, 31 год, Новосибирск

Адретта – наш семейный картофель! Его еще мои родители начали выращивать. И для нашей неустойчивой весны, когда сегодня +25, а завтра на почве заморозки – сорт просто находка. На моей памяти картофель выдерживал до минус трех. Побеги не потемнели и не завяли, хоть мы и очень все переживали, в ту ночь побило даже всаженные в грунт бархатцы.

Алина, 52 года, Краснодар

Когда с мужем уехали из мегаполиса и основали свою небольшую ферму в Краснодарском крае, мы в переезд взяли с собой два ящика семян Адретты. И это было, наверное, самое правильное наше решение. В условиях теплого климата и отличных земель эта картошка дала просто удивительный урожай – до 20-25 крупных картошек под кустом. Сейчас, конечно, у нас уже около 10 сортов на ферме, большинство ранние, на продажу, но Адретта и сейчас занимает ведущее место среди тех сортов, которые мы оставляем на хранение до весны.

Видео:

Картофель Ильинский: описание сорта, фото, отзывы

При большом разнообразии сортов картофеля очень часто выбирают те, которые продаются на ближайшем стихийном рынке или даже с машин в мешках или ведрах. Качество подобного посадочного материала может быть совершенно непредсказуемо. Обычно после нескольких попыток вырастить более-менее приличный урожай, начинающие огородники обращаются за советом к более опытным людям. И, конечно, им советуют для начала попробовать достать клубни нескольких старых проверенных сортов разных сроков созревания и по мере накопления опыта, выбирать уже самую подходящую картошку для выращивания.

Картофель Ильинский вполне может послужить одним из таких сортов, с выращивания которого можно начать знакомство с картофелем начинающему огороднику. Он обладает достаточно средними характеристиками, но вкус его до сих пор нравится многим. Поэтому его с удовольствием выращивают во многих регионах России.

Описание сорта

Описание сорта картофеля Ильинский традиционно начинают с его истории возникновения. Этот картофель был выведен в России еще в конце прошлого века группой селекционеров Московской области с помощью нескольких хозяйств, в которых проводились дополнительные испытания сорта. Оригинатором является ФГБНУ ВНИИ Картофельного хозяйства им А.Г. Лорха. Сорт был зарегистрирован в Госреестре России в 1999 году с рекомендациями по использованию в Средне — Волжском и Центрально-Черноземном регионах России.

Кусты картофеля Ильинский средней высоты, отличаются хорошей облиственностью. Стебли имеют тенденцию распадаться от центра, как у большинства сортов картофеля, поэтому процедура окучивания является необходимой и позволяет увеличить урожайность за счет образования дополнительных клубней в зоне окучивания. Листья средних размеров, волнистость по краю практически отсутствует. Соцветия очень небольшие, с венчиком фиолетово-красного цвета.

Характеристики сорта

Сорт Картофеля Ильинский характеризуется раннеспелостью. Это означает, что у него относительно небольшой срок вегетации, и урожай картошки можно собирать уже спустя 70-90 дней после посадки.

Урожайность сорта достаточно средняя, варьируется от 200 до 300 центнеров с гектара. Максимальная урожайность в благоприятных условиях может достигать 360 центнеров с гектара. В пересчете на обычные приусадебные сотки, можно сказать, что с одного квадратного метра посадок можно получить до 5 кг картофеля.

Сохранность у сорта Ильинский достаточно хорошая, особенно для среднеранних сортов, которые обычно предназначены для текущего летнего употребления в пищу и не хранятся особенно долго. Тем не менее такая характеристика, как товарная лежкость, составляет у него 93 %.

Сорт обладает хорошей устойчивостью к раку картофеля, к парше и некоторым вирусным заболеваниям. Но достаточно восприимчив к картофельной нематоде и фитофторозу по надземной части куста. Клубни при этом обладают гораздо большей устойчивостью к фитофторе.

Картофель Ильинский вполне неплохо переносит жаркие погодные условия, он сравнительно засухоустойчив.

Характеристики клубней

Клубни картофеля Ильинский имеют следующие характеристики:

  • Форма скорее округлая, но иногда округло-продолговатая, неровная.
  • Масса клубней небольшая, в среднем от 60 до 150 грамм.
  • Цвет кожицы красно-розовый, довольно выделяющийся.
  • Мякоть белого цвета.
  • Глазки красные, небольшого размера, средней глубины.
  • Содержание крахмала среднее, от 15, 8 до 18%. Достаточно, чтобы она слегка разваривалась, но в целом сохраняла форму после тепловой обработки.
  • Вкус у картофеля Ильинский отличный. Этот сорт используется для изготовления хрустящего картофеля.

Внимание! Мякоть картофеля этого сорта не темнеет при разрезании в сыром виде, а также после варки.

Высокая товарность картофеля – это самая выдающаяся его особенность по сравнению с другими сортами. Она варьируется в пределах от 88 до 99%. Этот показатель означает количество пригодных для продажи или в пищу клубней по отношению ко всему выкопанному урожаю.

Отзывы огородников

Описание сорта картофеля Ильинский будет неполным без помещения отзывов с фото.

Александра, 44 года, г. Ногинск

А у нас самая ранняя картошечка на столе – Ильинская. Кушать ее начинаем уже в середине июля. Молодая картошка со сметанкой, да еще со своего огорода – это настоящее удовольствие. Говорят, чтобы ускорить созревание поздней картошки, ее нужно сажать вперемешку с ранними сортами. Я именно так и делаю.

Сергей, 28 лет, г. Саранск

А мне еще родители посоветовали посадить именно эту картошку – Ильинскую. Вкус нам очень понравился, универсальная по использованию. Жена ее и варит, и запекает, и готовит из нее много чего разного – все очень вкусно. И хранится она замечательно. В погребе вполне может до весны пролежать. А при этом поспевает довольно рано – мы уже в июле начинаем потихоньку ее подкапывать и есть.

Заключение

Картофель Ильинский ценится многими огородниками за высокую товарность клубней и отличные вкусовые качества.

21 различные сорта картофеля с изображениями

В этом посте есть партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы можем взимать комиссию без дополнительной оплаты. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.

Вдохновляйтесь разными сортами картофеля со всего мира!

Вы когда-нибудь ели фиолетовую картошку? А красный, белый, желтый или синий картофель? Вы можете удивиться, узнав, что во всем мире существует 5000 различных видов картофеля, и постоянно появляются новые сорта.Картофель пользуется огромным успехом, его едят миллиард человек по всему миру.

У нас нет места, чтобы показать вам 5000 разных картошек. Тем не менее, благодаря нашему выбору различных видов картофеля, мы стали поистине интернациональными.

История появления картофеля в Андах в Южной Америке как основного продукта питания во всем мире — захватывающая история. Поэтому мы постарались максимально продемонстрировать разнообразие этого невероятного овоща.

Мы надеемся, что вы вдохновитесь выращиванием собственного картофеля с помощью этих идей, которые мы собрали для вас.

Сорта картофеля

Количество различных сортов картофеля ошеломляет. А еще есть разных видов картошки .

Некоторые виды картофеля восковые и остаются вместе при приготовлении, что делает их идеальными для салатов. Другие — мучное или крахмалистое — из них получается идеальное сусло. Тогда есть те универсальные картофелины , которые отлично справляются с обеими этими и другими задачами!

Во время нашего картофельного путешествия мы обнаружим, что в каждой стране есть свои фавориты.В выращивании картофеля самому замечательно то, что у вас есть больше сортов на выбор, чем вы можете купить в магазине.

Местные фермерские рынки — отличное место, чтобы найти разные сорта картофеля — вы увидите немного больше разнообразия, чем в супермаркете. Откройте для себя что-то новое сегодня.

Какие виды картофеля бывают?

Мир картофеля может стать немного ошеломляющим, если вы новичок в садоводстве. Есть разные цвета, текстуры, размеры — и разные виды картофеля для разных сезонов! Мы упоминали, что существует 5000 разновидностей?

Проще говоря, вы можете получить крахмалистый , восковой или универсальный картофель, как мы упоминали выше.Некоторые из них можно собрать в начале (меньший «новый» или салатный картофель ), а некоторые позже в этом году ( поздний , основной урожай или складской картофель ).

Вы можете собирать картофель основных культур, когда он маленький, если хотите, и есть его «в самом начале», прежде чем он достигнет полного размера. В жарком климате большая часть картофеля будет ранней, потому что плохо хранится в земле.

земля.

Ранний картофель

Ранний картофель обычно сажают в начале года.Его часто называют «новым» или салатным картофелем, и он отлично подходит для выращивания в контейнерах, потому что вы собираете его, когда он маленький. Yukon Gold, Yukon Gem, Charlotte, Red Pontiac и Huckleberry Gold — отличный выбор для выращивания в горшках или небольших помещениях.

Поздний, основной или хранимый картофель

Этот картофель может стать действительно большим, и для достижения полного размера потребуется больше времени — до 20 недель. Им нужно немного больше места. Обычно их выращивают в саду, а не в горшках.Их можно выращивать в контейнерах, но они могут не стать такими большими, как в земле. Некоторые отличные сорта, которые стоит попробовать, — это Рассет Бербанк, Голд Инка, Красный Викинг и Дезире.

О скольких из этих различных видов картофеля Вы слышали?

21 различных видов картофеля

Purple Peruvian или Papa Púrpura

Если вы еще не знали, родина картофеля — это Южная Америка. Только в Андах можно найти 3000 различных видов картофеля! Пурпурный картофель произрастает в озере Титикака.Эти мальки-красавицы богаты антиоксидантами.

Марис Пайпер

Этот сорт картофеля пользуется популярностью в Великобритании из-за его универсальности. Вареное, пюре, жареное, запеченное, жареное, измельченное — этот универсальный продукт охватывает все аспекты.

Kerr’s Pink

Этот сорт картофеля популярен в Ирландии. У Kerr’s Pink прекрасная розовая кожа. Отлично подходит для затирания. Несмотря на то, что он известен как ирландский картофель, Kerr’s Pink впервые был выведен и выращен в Шотландии в 1907 году.

Ratte

Также известный как La Ratte или Laratte, это любимый картофель французских производителей. Первоначально он был либо из Дании, либо из Франции — никто не знает, какие именно. Золотисто-желтый с ореховым привкусом, отлично подходит для салатов.

Папа Росада

Розовый с тонкой кожицей, Папа Росада — популярный и универсальный картофель в Южной Америке, особенно в ее родном Перу. Его часто используют для картофеля фри, но он подходит и ко многим другим блюдам.Также известен как картофель канчан.

Русский банан

Картофель из восковой молоди, хорошо известный в США своей удлиненной формой, кремово-желтой мякотью и ореховым вкусом. Русский банан родом из Прибалтики на северо-востоке Европы.

Yukon Gold

Этот хорошо известный в Канаде желтый картофель раннего сезона отлично запекается. Селекционер картофеля был вдохновлен перуанским Papa Amarilla (желтый картофель) и хотел создать похожий канадский картофель.

Jersey Royal

Известный в Великобритании как идеальный салатный картофель, Jersey Royals выращивают только на Джерси, на Нормандских островах. Этот ранний картофель золотистый и маслянистый.

Сарпо Мира

Картофель венгерского происхождения, Сарпо Мира славится своей устойчивостью к фитофторозу. Это фаворит среди производителей органических продуктов, потому что он не требует особого внимания. Основная культура дает крупные розовые крахмалистые клубни.

Рюссет Бербанк

Это наиболее широко выращиваемый картофель в США.Рюссет — это крахмалистый картофель, который часто выбирают производители картофеля фри. Размер и форма Russet Burbank означают, что из одной картофелины можно получить много картофеля фри.

Desiree

Дезире, фаворит по обе стороны Атлантики и в других странах мира, картофель с красной кожицей и кремовой мякотью, который является хорошим универсальным блюдом. Отлично подходит для затирания.

Vitelotte

Это потрясающе фиолетовый картофель из Франции.Яркие фиолетово-синие цвета сохраняются даже после приготовления картофеля. Они толстокожие и по вкусу напоминают каштаны.

King Edward

Один из лучших картофелей для жарки; Король Эдвардс — пушистый белый картофель с розоватыми глазками на кожуре. Любимое блюдо Великобритании.

Purple Majesty

Еще один красивый фиолетовый картофель, который добавит цвета любому блюду. Вкус фиолетового картофеля более землистый, чем у белого картофеля, и немного ореховый.Они являются источником калия, витамина C, витамина B6 и усилителя иммунной системы, антоциана.

Золото майя

Этот картофель происходит из местного перуанского сорта, выращенного в предгорьях Анд. Мякоть золотисто-желтая и пушистая, отлично подходит для запекания или запекания. Популярно у поваров лучших ресторанов.

Pink Gypsy

Этот пушистый основной картофель имеет характерную желто-розовую шерсть, которая выглядит так, будто на нее нанесен трафарет! Популярный сорт для затирания, запекания и запекания.

Red Pontiac

Родом из Флориды, это популярный краснокожий картофель, которым сейчас наслаждаются во многих странах мира. Варить, запекать и жарить с ними картофель.

Rooster

Rooster — это краснокожий сорт картофеля из Ирландии с прекрасным вкусом. Еще один универсальный продукт, который приятно есть жареный.

Huckleberry Gold

Любите сочетание пурпурного и золотого? Эта картошка для тебя.Желтая мякоть этого овального картофеля отлично запекается, отваривается или жарится.

German Butterball

Немецкий Butterball — это универсальный желтый картофель, который используется в конце сезона. Впервые представленный миру из Айдахо в 1980-х, маслянисто-насыщенный вкус с тех пор стал хитом.

Pink Fir Apple Apple

Старый французский сорт картофеля, этот мальчишка округлой формы, имеет розовую кожицу и восковую мякоть с прекрасным ароматом.Это поздний основной сорт, который хорошо хранится.

Поймали ошибку, связанную с выращиванием овощей? Узнать больше:

Узнайте о картофеле в раннем, среднем и позднем сезоне

Одна из важнейших основных продовольственных культур в мире. Существует множество различных видов картофеля, которые можно условно разделить на ранний и поздний. Картофель — овощ холодного сезона, способный переносить небольшие морозы ранней весной и способный расти в более прохладную часть вегетационного периода (в осенние месяцы) во многих районах страны.

Часть картофеля, собираемая в пищу, называется клубнем, а не корнем, и ее часто связывают с картофельным голодом в Ирландии в 19 веке. Формирование клубней происходит, когда температура почвы составляет от 60 до 70 F. (16-21 C.), и не будет расти, если температура упадет выше 80 F. (27 C.)

Все разновидности картофеля можно высаживать в марте или апреле, будь то ранний, средний или поздний сезон. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не сажать семенной картофель слишком рано, так как кусочки могут сгнить в слишком влажной почве, а также, если посадить в марте, они могут снова замерзнуть из-за поздних заморозков.Картофель в середине сезона можно сажать не позднее первого июля, в то время как картофель в конце сезона — лучший сорт для зимнего хранения.

Сорта картофеля

Существует более 100 разновидностей картофеля, из которых чаще всего покупают в супермаркете красновато-коричневый картофель, в частности, Russet Burbank. Хотя многие из нас могут покупать румяные бурбанки, поток осадков и температура на большей части страны запрещают выращивание домашних садов. Но не бойтесь; среди 100 вы обязательно найдете сорт картофеля, который идеально подходит для вашего домашнего сада и климата.

Картофель раннего сезона

Раннеспелый картофель созревает за 75–90 дней. Одним из примеров клубней, идеально подходящих для посадки в начале сезона, является Irish Cobbler, сорт неправильной формы со светло-коричневой кожицей.

Вы также можете выбрать норланд — картофель с красной кожицей, устойчивый к парше. Для достижения наилучших результатов при посадке в начале сезона выбирайте семенной картофель, выращенный на севере, и, конечно же, сертифицированный как свободный от болезней.

Чрезвычайно популярный сорт Юкон Голд — один из самых модных сортов с желтой мякотью и влажным, почти маслянистым вкусом и текстурой.Юкон Голдс имеет большие клубни одинакового размера и формы и дает не только отличный урожай в начале сезона, но и меньший размер растений, позволяющий уменьшить расстояние между ними.

Картофель среднеспелый

Существует множество среднеспелых сортов картофеля, созревающих за 95-110 дней. Вышеупомянутый Рассет Бербанк является примером именно такого сорта и готов к сбору урожая примерно через 95 дней.

Кроме того, на выбор есть другие среднеспелые сорта картофеля:

  • Каталина
  • Вождь
  • французский фингеринг
  • Золотая лихорадка
  • Ида Роуз
  • Kerrs Pink (семейная реликвия)
  • Кеннебек
  • Пурпурный Викинг
  • Красный Понтиак
  • Красный Сангре
  • Роза Финн Яблоко
  • Викинг
  • Юконский самоцвет

Поздний картофель

Сорта картофеля, пригодные для посадки во второй половине вегетационного периода (с конца лета до осени), созреют за 120-135 дней.Одним из таких сортов является катахдин, светло-коричневая окорочка с кожурой, которая устойчива к некоторым вирусам, таким как вертициллезное и бактериальное увядание, которые могут поражать картофелевода.

Кеннебек — еще один позднеспелый сорт картофеля, а также:

  • Все синие
  • Bintje (семейная реликвия)
  • Butte
  • Канела Рассет
  • Карола
  • Дезире
  • Салат из пальчиков
  • Немецкий масляный шарик
  • Король Гарри (семейная реликвия)
  • Пурпурный перуанский
  • Руссет Норкотах

Другой сорт семейной реликвии называется Зеленая гора и отличается прекрасным вкусом.Однако он имеет нечеткую форму и больше не производится серийно, но стоит затраченных усилий благодаря надежному производству.

Большинство сеголетков картофеля также относится к позднему сезону.

Знакомьтесь: новый старый картофель в Ирландии

«Он поразил растущие растения, как мороз летом. Среди мужчин он распространился быстрее, чем холера ».

Это описание исторической болезни картофеля в Ирландии из книги английского писателя Э.К.Ларджа «Наступление грибов» может показаться чрезмерным, но это не так.Разрушительная болезнь почти уничтожила многие ирландские сорта картофеля, спровоцировав Великий голод в стране в середине 19 века.

Но сейчас, как раз ко Дню Святого Патрика, одна из тех испорченных картошек возвращается. Встречайте Lumper.

Судя по названию, этот картофель не особенно красив. Он большой, узловатый и, ну, комковатый, с бледно-коричневой кожей и желтой мякотью. Тем не менее, он широко выращивался в Ирландии до голода, потому что он хорошо себя чувствовал на бедных почвах и мог прокормить множество ртов.(Это картофель? Посмотрите на разновидности всех форм, размеров … и названий.)

По словам Кормака О’Града из Дублинского университетского колледжа, эксперта по истории голода, чумой (Phytophtora infestans) уничтожено около одной трети урожая картофеля в Ирландии в 1845 году и почти весь урожай в 1846 году. Поскольку очень много людей были бедны и полагались на картофель для пропитания, болезнь имела катастрофические последствия, включая продовольственные бунты и массовую смерть от голода.

Благодаря современным методам и технологиям выращивания окорочков сегодня ситуация намного лучше, хотя фитофтороз картофеля по-прежнему вызывает беспокойство у ирландских фермеров.

Вкус истории

Lumper был наследием протертого, жареного и запеченного картофеля примерно до пяти лет назад, когда фермер Майкл МакКиллоп — производитель и упаковщик картофеля для поставщиков картофеля в Северной Ирландии Гленс-оф-Антрим — заинтересовался этим. античный клубень. Он раздобыл семена семейных реликвий и культивировал их. (Рисунки: Почему нам нужно сохранять семена.)

Зачем возродить именно этот картофель? «Я выбрал Lumper из-за его истории и необычного внешнего вида, — сказал он.«В учебниках по истории сказано, что вкус был не особенно приятным, поэтому я был очарован, узнав, на что он действительно похож».

Так какой вкус? Описания варьируются от «хорошо» и «приятно» до «неплохо» и «мыльно». В блоге Daily Spud текстура Lumper называется «восковой», а не мучнистой, как у другого картофеля — не обязательно комплимент.

Дермот Кэри, главный производитель ирландской компании Lissadell / Langford Potato Collection, которая насчитывает более 200 сортов, попробовал свою долю разнообразного картофеля.Он не большой поклонник Lumper: «Он съедобен, но не будет моим любимым».

Страсть к картофелю

Дебаты по поводу привлекательности аромата Lumper, возможно, никогда не будут исчерпаны, но одно ясно установлено: ирландцы любят свою окорочку. Ирландская федерация картофеля перечисляет на своем веб-сайте несколько популярных сортов, в том числе широко выращиваемый краснокожий Петух, традиционное мучнистое Золотое чудо и недавно разработанное высокоустойчивое растение Орла.

Шеф-повар и уроженец Дублина Катал Армстронг, владеющий несколькими ресторанами в Вашингтоне, округ Колумбия.Рестораны C.-Area неоднозначно относятся к возвращению Lumper: «Я думаю, что это одновременно и захватывающе, и немного пугающе — возвращать этот вид картофеля, который вызвал столько разрушений. Но мне все равно хотелось бы раздобыть некоторые и посмотреть, какие они на вкус. Думаю, это было бы похоже на столкновение с призраком давно потерянного родственника в темном переулке ».

Жаль, что в США его нет. Но в Ирландии McKillop’s Lumpers, который он стал немного меньше, чем в 1800-х годах, можно купить в розничной сети Marks & Spencer до конца марта.Что касается будущего, у McKillop есть планы засеять десять новых акров Lumpers — достаточно, чтобы дать 150 метрических тонн в 2014 году.

Еще неизвестно, примет ли общественность эту некрасивую почву. На данный момент, сказал садовник Кэри, «это чистая ностальгия».

Вдруг захотелось картошки? Попробуйте рецепт гратена от шеф-повара Армстронга. Он предпочитает сорт Айдахо для этого блюда, но говорит, что Lumper звучит так, как будто это тоже подойдет.

Какой ваш любимый способ есть картошку? Поделитесь с нами в комментариях.

Рецепт: картофельный гратен Катала Армстронга

На 6–8 порций

Картофель следует нарезать ломтиками, чтобы не потерять крахмал. Не нарезайте их все и не замочите заранее в воде.

6 очищенных картофелин

3 стакана жирных сливок

1 чайная ложка кошерной соли

Щепотка свежего тертого мускатного ореха

1/2 зубка свежего чеснока

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Разотрите зубчик чеснока по внутренней стороне широкой сотейника с толстым дном и формы для запеканки на 2 литра.

В сотейнике приправьте сливки солью и мускатным орехом. Довести до кипения на среднем огне.

Используя мандолину или японский нож, нарежьте картофель ломтиками шириной 1/4 дюйма. Добавляйте их по одному в кастрюлю со сливками, как будто раздаете колоду карт. Это предотвратит слипание ломтиков и создаст многослойный эффект.

Как только все картофельные дольки будут в сливках, выключите огонь и переложите их со сковороды в подготовленную форму для запекания, вылив сверху оставшуюся жидкость.

Поместите форму для запекания в духовку на противень с бортиком и фольгой на случай, если она закипит. Выпекать 45 минут или до тех пор, пока нож не пройдет сквозь картофель.

детерминантных и индетерминантных сортов картофеля — устойчивое рыночное земледелие

Растение картофеля, появляющееся весной.
Фотография Кэтрин Симмонс

Это последняя часть ежемесячной серии статей о выращивании картофеля, одного из основных продуктов питания.

У меня есть целая глава о картофеле в книге Sustainable Market Farming, , где можно найти основы выращивания картофеля.Ниже приведены более подробные сведения о картофеле, который вы, возможно, не хотели или не использовали в этом году. Используйте свои собственные записи и эту информацию для планирования больших урожаев в периоды года, подходящие для вашей фермы.

Разновидности

Некоторые сорта хранятся лучше, чем другие, поэтому предварительное планирование поможет добиться хороших результатов. Перед тем, как сделать следующий заказ на семена, внимательно изучите мелкий шрифт в каталогах семян.

Застелить ряд кусочков семенного картофеля, выровненных под веревкой.
Фото Ира Уоллес
Фото Ира Уоллес

Типы картофеля: детерминантный и индетерминантный

В основном мы выращивали Red Pontiac, Yukon Gold и Kennebec.Все они кажутся детерминированными разновидностями — они растут как куст, затем цветут и умирают. Только в этом году я узнал, что есть детерминантные (сорта с естественным самоограничивающимся ростом, как правило, «ранние» сорта) и неопределенные сорта (такие как «Russet Nugget», «Nicola», «German Butterball» и «Elba»). Различие объясняется в Potato Bag Gardens . Производители, использующие башни, мешки для выращивания и системы клеток, хотят картофеля неопределенного происхождения, который продолжает давать больше слоев клубней на стеблях, поскольку они постепенно покрываются большим количеством почвы.Производители, которым нужен быстрый и надежный урожай в поле, в основном выбирают определенные типы, которые растут как куст, затем цветут и умирают. Кажется, что в Интернете действительно есть некоторые противоречивые утверждения о том, какие сорта являются детерминантными, а какие неопределенными, а некоторые специализированные производители контейнеров делают утверждения, не поддерживаемые опытными коммерческими производителями. Так что, читатель, остерегайся! Я доверяю Extension, и вот ссылка на их страницу Спросите эксперта о типах картофеля .

Севооборот, включая покровные культуры

Это очень важно для картофеля, который представляет собой пасленовые, такие как картофель, перец и баклажаны.Колорадские жуки выходят из почвы весной и идут (на этом этапе они не летают) к ближайшим пасленовым, которых они могут обнаружить. Дайте им долгую прогулку! Расстояние от прошлогодних участков пасленовых до 750 футов (230 м) и более должно держать их подальше. Идеально подходит трех- или четырехлетний севооборот пасленовых на каждом участке.

Подходящие покровные культуры перед картофелем включают капусту (которая может помочь уменьшить количество корневых узловатых нематод и Verticillium ), японское просо (которое может уменьшить Rhizoctonia ) и злаки в целом.Остерегайтесь свеклы, гречки и бобовых, таких как красный и малиновый клевер, а также гороха и фасоли, так как они могут содержать Rhizoctonia и паршу.

Поздний посев кукурузы овсом, высокий скос в октябре для борьбы с сорняками, а также грядки бывшего сладкого картофеля, засеянные озимой пшеницей и малиновым клевером. Кредит Эзра Фриман

В нашем десятилетнем севообороте картофель, засеянный в марте, сменяется овсом и соей (которые убивают зимой в нашей зоне 7a). Эта покровная культура засевается нашей поздней сладкой кукурузой примерно через 30 дней после посева.Картофель, выращенный в июне, следует за смесью озимых покровных культур из озимой пшеницы или озимой ржи и малинового клевера. Этот микс сеют в начале-середине октября после среднего посева сладкой кукурузы. (Да, мы рискуем выращивать клевер.) Мы читали, что картофель, как говорят, хорошо растёт после кукурузы, поэтому, когда мы настроили севооборот, мы поступили именно так. У меня нет научных доказательств того, что это утверждение верно, но у нас часто бывает хорошая картошка, так что, по крайней мере, она не причиняет очевидного вреда!

Осеннюю брокколи пересаживают после июльского урожая картофеля, а затем засевают смешанной покровной культурой клевера.
Фото Нины Нежной.

После сбора урожая картофеля, выращенного в марте, в середине июля, мы регулярно выполняли быстрые работы по пересадке нашей осенней брокколи и капусты в конце июля. Мы засевали это смесью клевера через 4 недели после посадки капусты. Мы сохранили клеверный микс для круглогодичного зеленого залежи, вплоть до февраля, полтора года спустя. Этот быстрый поворот был немного нервным, поэтому мы больше не делаем этого, просто добавляя смесь клевера к картофелю, одновременно пересаживая капусту на другой участок.

После сбора урожая нашего июньского картофеля в октябре мы сеем озимую пшеницу или озимую рожь с малиновым клевером или австрийским озимым горошком, в зависимости от того, когда мы готовы к посеву. (Пшеница и клевер, если к 10/15, рожь и горох, если позже)

Подготовка почвы Грядка готова к обработке почвы после скашивания покровной культуры и разбрасывания компоста.
Photo Pam Dawling

Картофель извлекает выгоду из большого количества компоста или другого органического вещества (они используют 10 т / акр, 22 400 кг / га) и будет расти на почвах с pH 5.0–6,5. Они используют большое количество фосфора (P) и калия (K) и нуждаются в адекватном уровне содержания железа и марганца в почве. На них меньше влияет низкий уровень меди и бора. Сенная мульча может быть хорошим источником К. Как отмечает Кэрол Деппе, картофель все равно будет давать хороший урожай на плохой почве, где вы, возможно, не сможете выращивать что-то еще. См. Публикацию ATTRA Картофель: органическое производство и маркетинг .

Состояние покоя

См. Часть 5, Хранение картофеля для введения в эту тему.Когда картофель прорастет и вырастут ли один или несколько ростков, можно контролировать, изменяя условия хранения.

Для раннего весеннего посева стремитесь прорастить относительно мало глазков на картофель, чтобы вырастало относительно мало побегов и семена были достаточно большими с достаточным количеством питательных веществ для растений. Для этого заправляйте семенной картофель при температуре 65 ° F (18 ° C) до тех пор, пока глазки на конце розы не начнут прорастать. Храните при температуре 45 ° F (7 ° C) до двух недель до посадки, затем завершите прорастание в тепле и на свету.Раннее прорастание розовых глазков подавляет прорастание других глаз. При необходимости перед посадкой оборвите лишние ростки.

Чтобы избежать прорастания, держите картофель при температуре ниже 50F (10C), когда до сбора урожая осталось больше месяца, избегайте избыточной влаги и избегайте «физиологического старения» картофеля, вызванного, среди прочего, нагрузкой на него колебаниями температуры. Если при употреблении картофеля начинают появляться ростки, рекомендуется как можно скорее стереть ростки, потому что они вырабатывают этилен, что способствует большему прорастанию.

Физиологический возраст семенного картофеля

Семенной картофель может действовать по-разному в зависимости от своего «физиологического возраста». Чем теплее условия после окончания периода покоя, тем быстрее прорастают ростки и тем быстрее «стареют» клубни. Когда мы покупаем семенной картофель, условия хранения, которые он уже получил, находятся вне нашего контроля. В качестве ориентира длина самого длинного побега и количество побегов являются мерой физиологического возраста (если ростки произошли на свету).Не все разновидности проявляют эти эффекты в одинаковой степени.

Не позволяйте картофелю прорасти в хранилище
Photo Jesse Strassburg

Преднамеренная регулировка температуры хранения — это способ управлять физиологическим возрастом, чтобы получить более высокие урожаи или более раннее созревание. Для выдержки семенного картофеля покупайте семена поздней осенью или в начале зимы, прежде чем они выйдут из состояния покоя, и храните их при дневном свете при температуре 50 ° F (10 ° C) незадолго до даты посадки. Весной уменьшите температуру непосредственно перед посадкой, чтобы минимизировать тепловой шок от холодной почвы.

Физиологически «молодые» клубни будут иметь только один или два ростка из-за верхушечного доминирования (когда ведущая почка препятствует развитию других глазков). У растений будет меньше стеблей, что приведет к меньшему количеству, но большему количеству картофеля. Им понадобится больше времени, чтобы расти, и поэтому они дадут урожай позже. Если поспешить и выкопать их рано, вы получите только низкие урожаи.

«Средневозрастные» клубни дают наилучший урожай (на 27% выше, чем у молодых или старых клубней). Семенной картофель «среднего возраста» имеет несколько коротких ростков, без ворсистого вида «старых».Инструкции по предварительному проращиванию, приведенные в Часть первая: Посадка картофеля , предназначены для получения семян «среднего возраста».

Физиологически «старый» семенной картофель будет иметь много «волосатых» разветвленных ростков, выходящих из глазков по всему картофелю. Эти растения картофеля быстрее всходят и быстрее начинают клубнеобразование. Окончательный размер растения будет меньше (потому что побеги слабые), а растения будут более восприимчивы к засухе и быстрее погибнут. Поскольку клубни действительно созревают быстро, они могут быть полезны, если вы хотите получить ранний урожай или сажаете осенний урожай слишком близко к дате заморозков.Общий урожай будет ниже (но раньше), чем от «более молодых» семян.

См. Бюллетень консультационной службы Университета штата Мэн № 2412, Факты о картофеле: выбор, нарезка и обращение с семенами картофеля Их рисунки воспроизводятся здесь. Также см. «Знай и выращивай овощи» Salter, Bleasdale, et al. для получения дополнительной информации по этой сложной теме.

Больше ресурсов POTATO

Информационный центр по домам и садам при Университете Мэриленда Картофель

Мэрилендский университет серии IPM по картофелю , который представляет собой лист для устранения неполадок с указанием причин и решений проблем

Корнелл, 2016 г. Руководство по органическому производству и IPM для картофеля (104 страницы)

Картофельная ассоциация Америки, Коммерческое производство картофеля в Северной Америке 2010 .(90 страниц)

Правительство Канады Биофунгициды обеспечивают защиту картофеля от болезней после сбора урожая

Прочие записи блога по теме

Исследования урожая и хранения картофеля

Что дает ростки картофеля , ноя 2017

Как бороться с зеленым картофелем (один из моих самых читаемых сообщений в блоге!)

Мифы о зеленом картофеле и 10 шагов к безопасному употреблению картофеля в Mother Earth News

Клев: виды картофеля


Картофель пальцами в радуге цветов.Фото Шага Фото | IST.

МАЛЛИКА РАО — стажер в THE NIBBLE.

Ноябрь 2010 г.
Обновлено в сентябре 2018 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Овощи

Сорта картофеля

Страница 5: Сорта картофеля и блюда от C до J

Это страница 5 семистраничной статьи, виды картофеля от C до J.Щелкните по черным ссылкам ниже, чтобы просмотреть другие страницы. Посетите наши многочисленные глоссарии по еде — все ваши любимые блюда.

Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично без письменного разрешения.

Типы картофеля C до J

СЫР ФРИ
Популярная закуска в США., сыр фри — это картофель фри, сбрызнутый сыром (в ресторанах часто используется Velveeta). Добавленные начинки включают кусочки бекона, перец чили и сметану.

ЧИПЫ ИЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПЫ
Чипсы — это очень тонкие ломтики картофеля, обычно жареные во фритюре. Их тоже можно запекать.

Согласно истории картофельных чипсов, они возникли на курорте в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, где посетитель неоднократно жаловался, что его картофель недостаточно хрустящий.Расстроенный шеф-повар нарезал картофель тонкими ломтиками и поджарил до хрустящей корочки.

Они оказались огромным хитом, а картофельные чипсы стали любимой закуской в ​​Америке. Вот рецепт домашних картофельных чипсов.


Картофель фри с сыром: картофель фри, покрытый плавленым сыром и дополнительными гарнирами (зеленый лук, пармезан и т. Д.). Фото Дерамаена Рамы | Викимедиа.

CRISP
Британское слово, обозначающее чипсы. В Великобритании «чипсы» относятся к жареному картофелю (например, к «рыбе с жареным картофелем», то есть к жареной рыбе с картофелем фри).

КРОКЕТ
Крокеты — это пирожки или цилиндры из картофельного пюре, обжаренные в панировочных сухарях и обжаренные во фритюре. Они также могут принимать другие формы: Tater Tots — это миниатюрная форма крокета.В пюре можно добавлять мясо и овощи. Концепция возникла во Франции, а название происходит от французского слова croquer , «хрустеть». Помимо картофельных крокеты предлагаются мясные, рыбные и овощные крокеты.

КАРТОФЕЛЬ РАННИЙ
Сорт, созревающий осенью. Позднеспелый картофель созревает весной.


Крокеты картофельные.Фото Дерамаена Рамы | Викимедиа.

КАРТОФЕЛЬ ФИНГЕРЛИНГ
Пальцы маленькие (2-4 дюйма в длину), узкие и удлиненные, как палец. Они известны своей нежной кремовой консистенцией и восхитительным вкусом. В сеголетках мало крахмала, и они вырастают разных цветов, включая красный (картофель Rose Fin Apple), пурпурно-розовый (картофель по-французски с розовым внутренним кольцом) и желтый (картофель «Русский банан» и «Принцесса Ларатт»). фото разновидностей смотрите вверху страницы).Картофель с начинкой имеет богатый ореховый вкус и идеально подходит для жарки, варки или приготовления на пару. Они очаровательно смотрятся на тарелке и могут быть поданы пополам с соусом для макания или сметанным соусом в качестве веселой закуски. Фингерплинги хорошо держат форму при приготовлении, а также идеально подходят для приготовления пюре. Благодаря своей уникальной форме и размеру, Fingerlings готовятся быстрее, чем традиционный картофель — обычно менее 25 минут.


Картофель по-французски.Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

МУЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Мучнистый / крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый, менее влажный (более сухой) и с высоким содержанием крахмала. Из-за низкого содержания сахара они имеют тенденцию разваливаться при варке. Мучнистый картофель плохо держит форму после приготовления — подумайте о рассыпчатой ​​текстуре печеного картофеля.

Вот почему мучный / крахмалистый картофель легче размять.Также используйте их для жарки во фритюре (картофель фри, картофельные оладьи). Примеры включают Айдахо, красновато-коричневый и красновато-коричневый Бербанк, а также другие сорта красновато-коричневого картофеля).


Рюссет — классический мучный картофель. Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

GNOCCHI
Обозначается NYO-kee , это картофельные клецки, подаваемые с соусом.Хотя ньокки готовятся из картофеля, а не из пшеничной муки, они по-прежнему считаются макаронами. Слово «паста» означает пасту, а ньокки делают из картофельной пасты.

Ньокки — это маленькие кусочки, которые можно приготовить из ароматизированных сортов: свеклы, тыквы, чернил кальмара и т. Д. Нет начинки: вкус есть в самом тесте.

Вот рецепт ньокки.


Домашние ньокки.Фото любезно предоставлено Лидией Бастианич | Facebook.

НЕМЕЦКИЙ БАТТЕРБОЛ КАРТОФЕЛЬ
Этот красновато-коричневый картофель круглый и золотистый — отсюда и «масло», и «шарик». Мякоть также маслянистая и золотисто-желтого цвета с нежной шелушащейся текстурой. Этот универсальный картофель — универсальный фаворит для запекания, жарки и приготовления на пару. Немецкий баттербол — это семейная реликвия, известная как картофель без масла, потому что вкус такой маслянистый, что масло не нужно.Сорт был представлен Дэвидом Роннигером из Мойи-Спрингс, штат Айдахо, в 1988 году. Он не имеет отношения к семейству продуктов из птицы Баттербол.


Немецкий картофель Butterball. Фото любезно предоставлено Gurneys.com.

КАРТОФЕЛЬ ЗОЛОТАЯ
Картофель Goldrush — это красновато-коричневый картофель от раннего до среднего сезона с гладкой красновато-коричневой кожицей и очень яркой белой мякотью с прекрасным вкусом.Сорт от продолговатого до длинного, дебютировал в 1992 году в Северной Дакоте, был выведен для получения высоких урожаев и избежания ряда проблем с выращиванием, включая засуху. Эта универсальная окорочка хорошо запекается, варится или жарится. У него есть цветок лаванды, который делает картофельное поле еще красивее.

HACHI PARMENTIER
Французский вариант пастушьего пирога, приготовленный с соусом из белого вина вместо коричневого.


Картофель золотой лихорадки.Фото любезно предоставлено Gurneys.com.

HASSELBACK POTATO or FAN
КАРТОФЕЛЬ ИЛИ АККОРДЕОН КАРТОФЕЛЬ

Рецепт был создан в знаменитом ресторане Hasselbacken («Хейзел-Хилл») в отеле Hasselbacken в Стокгольме, элегантном здании, открытом в 1748 году. Это любимое блюдо в Швеции, которое подают на завтрак, закуски, обед и ужин, а также закуски. Кожица картофеля обычно остается. Вот дополнительная информация и рецепт.Просто сделав серию глубоких параллельных надрезов вдоль верхней части картофеля, он открывается в этот визуально привлекательный веер. Хотя это выглядит необычно, на это уходит немного больше времени по сравнению со стандартным запеченным картофелем: все, что вам нужно, — это хороший картофель и острый нож. Затем просто нарежьте, смажьте маслом и запекайте. У приготовленного картофеля хрустящие края, как у картофеля фри, и мягкая сливочная середина картофельного пюре. Чем тоньше ломтики, тем лучше конечный результат.


Хассельбек, или веерный картофель.Фото любезно предоставлено ApartmentTherapy.com.

HASHBROWN или HASHBROWN
КАРТОФЕЛЬ

Хэш-оладьи — это тертый или тертый и обжаренный на сковороде картофель, часто приправленный луком. Это популярный завтрак в Северной Америке, который часто подают вместе с яйцами и колбасой или беконом. Они также являются фаворитом к стейкам. Более элегантный швейцарский вариант, который подается с прекрасным ужином, называется рости (см. Фото). Из измельченной или натертой картофельной смеси со связующим для яиц получается картофельный блин или латке.


Хэш-коричневый или картофельный. Фото любезно предоставлено Mortons The Steakhouse, где готовят потрясающие картофельные оладьи.

КАРТОФЕЛЬ РЫБНОЙ
Картофель из семейной реликвии — это картофель, который постоянно выращивался в течение десятилетий или дольше, сохраняя свои первоначальные характеристики с небольшими изменениями или без них.

Многие из них не являются коммерчески продуктивными, с низкой урожайностью или восприимчивостью к болезням.Производители обратились к более прибыльным сортам.


Как и другие семейные овощи, эти старые сорта картофеля сохранялись с течением времени мелкими фермерами и домашними садоводами, которые ценят их тонкие различия в размере, форме, цвете и вкусе. Они также сохраняются обществами и университетами для генетического разнообразия.


Фамильные сорта картофеля. Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

КАРТОФЕЛЬ ИДАХО
Картофель красновато-коричневый, выращенный в Айове. Красновато-коричневый широко выращивают в Айдахо и обеспечивают около 25% запасов картофеля в стране. Комиссия Картофель Айдахо упорно трудился, чтобы развить потребительские предпочтения для картофеля из Айдахо.

Красновато-коричневый картофель — это, по сути, тот же картофель, выращенный в другой среде. См. Картофель Рюссет Бербанк.


Классический картофель Айдахо. Фото © Комиссия по картофелю Айдахо.

Обзор новых сортов — Spud Smart

Последние и самые инновационные сорта картофеля, доступные по всей Канаде, которые могут просто вывести ваших старых фаворитов на пастбище.

Селекция картофеля в Канаде процветает, и, чтобы держать наших читателей в курсе последних событий, мы обратились к ведущим фирмам и организациям по всей стране, чтобы узнать все об их последних и самых инновационных сортах.Без лишних слов, вот новая сводка клубней от побережья до побережья.

HZPC Canada — Вики, Рики Рассет и Тайсон

У Вики, из HZPC Canada, базирующейся в Шарлоттауне, П.Э.И., красная кожа и белая кожа. Он идеально подходит для рынка сливок, а также для жарки, выпечки и приготовления в микроволновой печи. У Вики высокий завязанный клубень, стабильная урожайность и равномерная круглая форма. Он также предлагает средне-раннее созревание и средний период покоя.

Rickey Russet имеет светло-желтую мякоть с «исключительным вкусом и текстурой», отмечает HZPC Canada, «что делает его идеальным для рынка свежих продуктов и для свежего нарезанного картофеля фри.«Это сорт среднего созревания, с очень однородными клубнями овальной и продолговатой формы, с высоким потенциалом упаковки и хорошей хранимостью.

Тайсон — среднеранний сорт с ярко-желтой кожурой / мякотью и однородными клубнями округло-овальной формы с высоким процентом размера А и фасовки. Этот универсальный кулинарный сорт обладает «сладким ароматом, свежим вкусом и стабильным сахаром, что делает его идеальным для упаковщиков, поставляющих продукцию на розничные и оптовые рынки».

Сорта картофеля в парке — Экселанси, Анук и Роко

Сорта картофеля в парке в Эдмонтоне, Альта.хочет выделить Excellency, который подходит как для свежего рынка, так и для переработки. Это картофель с более высоким содержанием сухого вещества, гладкой желтой кожицей и бледно-желтой мякотью, он подходит для большинства типов почв.
Анук — высокоурожайный картофель с желтой кожурой и желтой мякотью, хорошо хранящийся. По словам Паркленда, его высоко посаженные и однородная округлая форма клубней «делает его идеальным» для рынка сливок. Также устойчив к фитофторозу.

Роко — это свежий рыночный сорт средне- и позднего созревания с хорошими урожаями.Его клубни однородные, овально-круглой формы с неглубокими глазками. Кожица гладкая темно-красного цвета, а мякоть белая. Тип приготовления мучнистый, с умеренным содержанием сухих веществ. Роко также обладает отличной устойчивостью к вирусам.

Progest 2001 — Alliston, Ariana и Конфедерация AAC

Progest 2001 в Сент-Круа, Кв. предлагает Alliston, ранний сорт с круглыми клубнями и очень белой мякотью. «Он хорошо себя чувствует в теплую погоду, но для полного раскрытия его потенциала требуется вода», — объясняет Андре Ганьон, президент Progest 2001.Он имеет непродолжительный период покоя, что обеспечивает быстрое начало и раннее набухание. «Благодаря AC Chaleur в качестве родительского элемента он обеспечивает хороший контроль фузариоза на приеме семян», — говорит Ганьон. «В отличие от других ранних сортов, он сохранит действительно красивую гладкую форму и кожицу, если вы держите его дольше в поле».

Ариана (AG 709.11, проходит регистрацию) — это свежий рыночный сорт от начала до середины сезона, со слегка кремовой мякотью и высоким потенциалом урожайности. Набор клубней очень однородный. Этот сорт очень хорошо хранится и «идеально подходит для сбора урожая сразу после Alliston».”

AAC Confederation имеет круглую желтую мякоть с высоким набором однородных клубней. Он предлагает высокий потенциал урожайности клубней среднего размера. По словам Ганьона, на дегустационных испытаниях Университета Лаваля этот сорт получил лучший дегустационный балл — 18,5 из 20.

Департамент сельского хозяйства Нью-Брансуика — Ревейл Рюссет, Нонпарил Рюссет, Маритайм Рюссет

Ревейл Рюссет — это свежий рыночный сорт с продолговатыми клубнями, отличного размера и средне-скороспелым.В 2019 году его средняя общая урожайность засушливых земель была на 11,5% выше, чем у Рассела Бербанка, а рыночная урожайность на 55% больше. Он очень устойчив к пустому сердцу, второму росту, черным пятнам, засухе и преждевременной смерти. Он имеет улучшенные кулинарные качества и хранит лучше, чем Russet Norkotah.

Nonpareil Russet — это сорт двойного назначения с гладкими длинными клубнями и среднеспелой зрелостью. Его средняя общая урожайность засушливых земель на 26,6% выше, чем у Goldrush, а рыночная урожайность на 30,3% выше.Клубни устойчивы к полому сердцу, второму росту, трещинам роста, ушибам и черным пятнам. Имеет хорошую переносимость засухи и ранней гибели. Это «серьезный кандидат» на замену отраслевым стандартам Russet Norkotah и Goldrush на рынке торговли графитом, говорит специалист по картофелю из Нью-Брансуика Жак Лавуа »

Maritime Russet — еще один красно-коричневый сорт двойного назначения с продолговатыми клубнями, приятным гладким внешним видом и средне-поздняя зрелость. Средняя общая урожайность засушливых земель аналогична Russet Burbank, но рыночная урожайность составляет 15.На 3 процента выше. Его клубни устойчивы к полому сердцу, вторичному росту, трещинам роста и парше. Он обеспечивает значительно меньшее образование акриламида, что приводит к исключительному среднему цвету жаркого при хранении в холодильнике. Он также хорошо переносит засуху и преждевременную гибель.

Agriculture and Agri-food Canada (AAFC) — AAC Canada Gold-Dorée, AAC Red Viol и AAC Hamer

AAC Canada Gold-Dorée (по лицензии Canadian Eastern Growers) — это свежий рыночный сорт с блестящей желтая кожица и светло-желтая мякоть.Этот сорт отлично подходит для варки, запекания и показал высокие урожаи. Устойчив к вирусу Y картофеля и парше обыкновенной.

AAC Red Viola (лицензия Kroeker Farms) предназначена для варки и запекания на рынке детского картофеля. У него темно-красная кожица и ярко-белая мякоть. Этот высокоурожайный сорт дает клубни одинакового размера. Он среднего созревания, с высокой устойчивостью к парше и сохраняет красный цвет кожуры даже после приготовления.

AAC Hamer (лицензированный Parkland Seed Potatoes) — среднеспелый круглый белый сорт для свежего рынка, а также для чипсов.Этот сорт с более высокой степенью посадки обеспечивает хорошее качество измельчения прямо с поля и в холодильнике. У него гладкая кожица с неглубокими глазками, стойкость к парше обыкновенной, фитофторозу и фузариозной сухой гнили.

Картофель восхода солнца в Аллистоне, Онтарио. разработал SP326 и SP327 для сектора щебенки. ФОТО: ПИТЕР ВАНДЕРЗААГ

Картофель восхода солнца — SP326 и SP327

Картофель восхода солнца в Аллистоне, Онтарио. разработал SP326 и SP327 для сектора щебенки.

«Оба сорта хорошо адаптированы к условиям выращивания от Манитобы до Квебека, с отличной урожайностью и средним или высоким содержанием сухого вещества, и доказали, что они обладают хорошими качествами мальков», — говорит владелец Питер Вандерзааг.

SP327 находится в рамках лицензионного соглашения с La Patate Lac-Sainte-Jean.

Solanum International — River Russet, Red Apple, Autumn Rose

Solanum International, расположенный в Стоуни-Плейн, Альта, — это River Russet, привлекательный столовый сорт с белой мякотью, похожий на зрелость, что и Russet Norkotah, и в целом лучший вкус и текстуры. Этот крупный красновато-коричневый цвет с мелкими глазами обладает естественной устойчивостью к потемнению после срезания, а также устойчивостью к синякам.

Круглые клубни Red Apple имеют темно-красный цвет, гладкую кожицу и желтую мякоть.Это высокорослый и высокоурожайный столовый сорт, хорошо переносящий жару и засуху, подходящий для органического производства.

Осенняя роза — «столовый сорт с красной кожицей и белой мякотью с превосходным вкусом и слегка мучнистой текстурой», — говорит представитель Фил Баккер. «Раннеспелый, высокоурожайный, хорошо хранится, га

AC Heather — это свежий рыночный сорт, произведенный селекционерами AAFC, который демонстрирует умеренную устойчивость к парше обыкновенной. ФОТО: AAFC

с довольно хорошей устойчивостью к парше обыкновенной.”

Эдмонтонские производители картофеля — Торнадо, Ноблесс и AC Heather

Торнадо — это высокопродуктивный, скороспелый картофель среднего размера, предназначенный для рынка свежего / картофеля фри. Имеет темно-красную кожуру, белую мякоть и длинные однородные клубни, хорошо переносит жару и засуху. Его родители — Друид х Кондор. Обладает хорошей общей лежкостью.

Noblesse (от HZPC) — это универсальный сорт для рынка свежего / картофеля фри с широким кулинарным диапазоном от варки до запекания.У него желтая кожица и темно-желтая мякоть. Клубни средние, однородные, с завязывающимися клубнями от среднего до высокого, с хорошим покоем, хорошей засухо- и жаростойкостью.

AC Heather — это свежий рыночный сорт, произведенный селекционерами AAFC, который демонстрирует умеренную устойчивость к парше обыкновенной. Клубни овальной формы с гладкой темно-красной кожицей и белой мякотью. Он показал высокие урожаи на всех испытательных площадках и хорошие показатели варки и выпекания. Энергия роста умеренная, зрелость — среднеспелая, период покоя — средний (более продолжительный, чем в Норланде).

Что такое ирландский картофель? | Сделай сам

Ирландский картофель совсем не ирландский.

Кустарниковые многолетние растения со съедобными клубнями, выращиваемые как однолетние растения в прохладную погоду рядами, грядками или контейнерами, произрастают в Южноамериканских Андах. Хотя крахмалистые клубни были представлены миру первыми европейскими исследователями только за последние четыреста лет, они быстро стали одним из самых важных и питательных продуктов в мире после кукурузы, пшеницы и риса.Все части растений токсичны при употреблении в пищу, за исключением правильно собранных и хранящихся клубней.

Существуют тысячи различных сортов картофеля, в том числе многие десятки, широко выращиваемые коммерческими фермерами и домашними садоводами, большинство из которых сгруппированы в группы по цвету клубней и содержанию крахмала. Ирландский картофель, как правило, относится к группе «белого картофеля», для которого характерна кожа от светло-коричневого до кремового цвета и белая мякоть, которая имеет восковую текстуру из-за содержания крахмала от умеренного до низкого.

Его называют ирландским картофелем по той простой причине, что он был основным сортом, выращиваемым в Ирландии в начале 1800-х годов, и навсегда связан с Великим ирландским голодом, одним из самых ужасных сельскохозяйственных, социальных и культурных бедствий того времени.

Белый ирландский картофель — один из самых выращиваемых в мире. Клубни сохраняют свою форму при варке или превращении в картофельный салат, их можно жарить, жарить или жарить.Однако белый картофель слишком густой, чтобы его можно было хорошо размять, не делая его липким.

Оригинальный ирландский картофель, который так широко выращивали в Ирландии до печально известного голода, был идентифицирован и выведен таким образом, чтобы быть устойчивым к фитофторозу. «Irish Lumper» — слегка продолговатый, узловатый воско-белый картофель.

Большинство сельских жителей Ирландии выращивали этот картофель в изобилии, потому что он был высокопродуктивным и хорошо хранился в течение зимы.Однако их зависимость от этой единственной разновидности обернулась для них неудачей. Когда болезнь под названием фитофтороз, вызванная грибковой плесенью Phytopthora infestans, опустошала урожай несколько лет подряд, это привело к сильному голоду, в результате которого примерно один миллион человек погиб, а еще миллион покинул остров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *