Site Loader

Содержание

от а до я с описанием

Мало найдется людей, равнодушных к винограду. Многие с нетерпением ждут его каждый год, а большинство владельцев земельных участков выращивают его сами, чтобы иметь вкусные ягоды бесплатно. Сегодня наш сайт для фермеров предоставит вашему вниманию лучшие сорта винограда по алфавиту с фото — от а до я с описанием. В наш список мы включили только самые популярные среди виноградарей и покупателей гибриды.

Читайте также: Болезни винограда: фото и советы садоводов по лечению

Лучшие сорта винограда по алфавиту

Аркадия

Сорт — лидер по урожайности. При двухрукавной формировке можно собрать по 20-30 кг с куста. Грозди крупные — 500-700 г. Вкус ненавязчивый, при полном вызревании появляется вкус мускат. Это, по мнению многих виноградарей, лучший результат скрещивания сортов Кардинал и Молдова. Кожица плотная — не растрескивается. Недавно выведенный сорт Новая Аркадия имеет укороченный срок созревания.

На фото высокоурожайный сорт винограда «Аркадия»

Атос

Сладкий виноград с приятной мармеладная консистенцией. По срокам созревания суперранний. Получил признание из-за простоты ухода и хорошему противостоянию болезням. Это продукт украинской селекции, полученный в результате совмещения характеристик сортов Талисман и Кодрянка. После созревания ягоды могут висеть на кусте целый месяц, не опадая и не растрескиваясь. В описание сорта винограда Атос следует включить тот факт, что он не особо привлекает пчел, но часто становится кормом для птиц.

«Атос»

Византия

Сорт очень похож на Страшенского. Синяя крупная ягода, очень сочная, вкусная, хрустящая. Гроздь висящая, весит 800-1000 г. Не приторный вкус без выраженной кислоты. Сильный высокорослый куст с качественным вызреванием лозы. Описание будет не полным без упоминания об отсутствии склонности к болезням, хорошей выживаемости в низких температурах и высокой товарности ягод.

На фото виноград «Византия»

Восторг

Белый виноград раннего созревания.

В его выведении участвовали три сорта: Долорес, Заря Севера и Русский Ранний. Ягоды крупные, на солнце приобретают желтоватый оттенок. В описании достоинств сорта всегда звучит хорошая морозостойкость. Также отмечают высокую урожайность.

Популярный сорт «Восторг»

Гурман

Виноград с изумительными крупными ягодами розового окраса, имеющими во вкусе нотки муската. Отличается хорошей приживаемостью на любых участках. Грозди крупные — от 0,8 до 1,5 кг. Созревание наступает с приходом августа.

На фото сорт «Гурман»

Кардинал

Сорт был выведен в США еще в первой половине прошлого столетия, и с тех пор прижился во многих странах мира. Описание грозди: вес — 300-500 г, длина — 20-30 см, ширина — 15-20 см. Ягоды овальные, фиолетово-красные, крупные. Привкус мускуса присутствует. Кардинал, к сожалению не устойчив к болезням и морозам.

Лучшие гибриды винограда по алфавиту от а до я

Кишмиш Велес

В генотипе присутствует тип Магарач. Характеризуется очень ранним созреванием. Ягоды крупные, без косточек, малинового цвета, с привкусом мускуса. При высокой влажности растрескиваются. Образует крупные грозди — 3-4 кг.

На фото виноград «Кишмиш Велес»

Кодрянка

Появился при скрещивании сортов Молдова и Маршальский. Ягоды крупные, темно-фиолетовые. Продолжая описание, следует упомянуть, что Кодрянке свойственен приятный вкус, плотная, но нежная кожица. Гроздья весят до 1 кг, долго висят несорванными после созревания без потери качества. Сорт стойкий к морозам, отлично хранится, имеет прекрасный товарный вид (смотрите фото).

Сорт «Кодрянка» имеет отличный товарный вид

Ливия

Отличается гармоничным вкусом — сочетание кислоты и сахара прекрасно сбалансированно. Достаточно крупные ягоды — до 15 г — содержат много сока и покрыты нежной кожицей. Гроздья большие — до 2 кг. Устойчивость к болезням невысокая.

Сорт винограда «Ливия»

Лора

Сорт хорошо известен в кругах виноградарей и покупателей. Он известен также под названием Флора. Произведен в Одессе путем скрещивания четырех сортов. Ягоды средней величины, белые, плотные, с малым количеством косточек. Невероятно ароматный и вкусный сорт раннего созревания. Выдерживает даже сильные колебания температуры и длительные осадки.

Лучшие сорта винограда по алфавиту

Ляна

Гибрид молдавской селекции. Родители — Чауш белый и Пьерилль. Ягоды светло-зеленого окраса, среднего размера с небольшим количеством семян (смотрите фото). Вес грозди — 250-300 г. Кожица тонкая, вкус приятный, похож на вкус сорта Чауш. Ляна — королева осени. Виноград этого сорта продается с начала сентября до конца октября.

На фото виноград «Ляна»

Подарок Запорожью

Имеет внешнюю схожесть с гибридом Лора. Зеленые ягоды приобретают при полном созревании приятный желтый оттенок. Вес ягодки — 22-24 г, шкурка не ощущается при разжевывании. На вкус отдаленно напоминает яблоко. Гибрид рано созревает и отличается высокой урожайностью. В официальном описании упоминается устойчивость к болезням, морозам и сырости. Требует аккуратной перевозки.

«Подарок Запорожью»

Преображение

Отличие сорта — крупные удлиненные ягоды розового окраса. Ценность для покупателей представляют крупные гроздья — до 1,5 кг и ранее созревание. В описании производителя указана высокая урожайность, быстрая приживаемость и защищенность от грибных болезней. Все это подтверждено виноградарями на практике. Мощные кусты нужно сажать на большом расстоянии.

Сорт винограда «Преображение»

Супер-экстра

Создан на основе популярных сортов Молдова и Талисман. По описанию виноградарей, внешне очень похож на сорт Аркадия (смотрите фото). В остальном они мало похожи. У Аркадии более насыщенный вкус и высокая урожайность. Супер-экстра быстрее созревает и дает крупнее ягоды. Вес грозди средний — 300 г. Необходимо обязательно произвести обработку лозы от болезней.

Лучшие сорта винограда от а до я: «Супер-экстра»

Томайский

Сорт получен из Молдавии. Виноград Томайский приобрел особую популярность из-за высокой устойчивости к болезням. Важная для каждого виноградаря особенность — высокие показатели урожайности. На одном побеге спокойно вызревают 2-3 кисти по 600-1000 г каждая. Хорошо переносит морозы. Вкус приятный с послевкусием черешни.

Сорт винограда «Томайский»

Тасон

Ягоды этого гибрида винограда можно ставить на стол уже в конце второго месяца лета. К середине августа он набирает особенно насыщенный вкус и окрас. Сочетание хрустящей мякоти, тонкой кожицы и великолепного аромата с нотами мускуса привлекают гурманов всего мира. Гроздья достигают 700-800 г. Устойчивости к грибам и бактериям, к сожалению, нет. Необходима регулярная обработка.

Фавор

Сорт активно выращивается в России и соседних странах. Был получен при соединении характеристик сорта Талисман и Кишмиш Лучистый. Ягоды темные, красивого товарного вида, максимальный вес — 20 г. Мякоть средней плотности. Вес грозди — от 600 до 100 г. При перевозке ягоды не мнутся.

Сорта винограда по алфавиту: «Фавор»

Изучив отзывы знающих людей мы подобрали для вас список самых лучших сортов винограда по алфавиту с фото: от а до я с описанием. Надеемся, вы не разочаруетесь в своем выборе.

Смотрите видео об этих и других сортах винограда

80 фото винных и технических сортов божественной ягоды вынограда

Виноград (лат.Vitis) – это одна из самых полезных и вкусных ягод семейства Виноградовые (лат. Vitaceae). Его целебные и пищевые ценности хорошо знакомы каждому.

В состав плодов входит лёгкие сахара, такие как фруктоза и глюкоза. Также включают в себя лимонную, винную, щавелевую и яблочную кислоты, ещё содержат химические элементы (йод, натрий, алюминий, бор), и витамины С, В и А.

Богатое содержание столь полезными веществами, создаёт тот сладостный и божественный привкус как свежих, так и сушеных (изюм) гроздей, вин, компотов, соков.

Содержимое статьи:

История божественной ягоды

Такая чудесная ягода как виноград, является первым культивированным растением. Впервые его начали выращивать пятью веками до н.э. в Египте. В современном мире нет континента, на котором не растёт данная гроздь.

Первыми кто завёз виноградным побег в Крым, были греки-мореплаватели. О. Пушкин часто описывал в своих произведениях красоту виноградного Крыма.

Виноградарство как таково появилось в Закавказье, а также Средней Азии. Потом виноградный побег попал в Молдавию преодолев Балканы.

Описание винограда

Виноград является представителем семейства Виноградовые. Стебли являют собой лозы. Из семян в первый год вырастает маленький побег (лоза).

На следующий год из почек саженца винограда вырастают уже отлично развитые стебли, а ещё на последующий — почки предоставляют более крепкие ростки.

Цветы образуют соцветие метёлка белого цвета. Плоды представление яйцевидными ягодами, что формируют гроздь. Окрас может быть разнообразным от зелёного и желтого до тёмно-фиолетового.

Особенности посадки и ухода

Виноград – растение, что любит тепло и свет, отлично растёт в безветренных местах (сады, долины, укрытые от ветра нагорьем, каменной возвышенностью).

Тёмным видам винограда для продуктивного роста необходим более тёплый климат, чем светлым типам. Поэтому в областях с нежарким климатом лучше всего выращивать светлые сорта.

Для посадки винограда подходят все типы грунта, кроме болотистых мест и переувлажнённой почвы, так как на такой земле виноград не даст желанных плодов.

Выбор посадочного места. Если ваш грунт переувлажнён, обязательно сделайте систему водоотвода.

Место посадки готовят за две недели многоярусным перекапыванием. К тому же если выбранный участок имеет повышенную кислотность (pH<7), вносят известь в соотношении 200 г на 1м2 . Если грунт не плодовитый, то его подпитывают минеральными удобрениями и перегноем с расчётом 1 тачка на 2-3 м2 .

Чтобы виноград активно рос, необходимо ему создать опорную систему. Она представляет собой воткнутые в землю на глубину полуметра деревянные брусья (2м). На них натягивают железную проволоку по которой будут расти виноградные лозы. Если место посадки находится возле стены, то расстояние между проволокой должно становить 30 см.

Высадка винограда. На юге виноградная посадка начинается с октября по март – апрель. Для менее тёплых областей подходящее время – ранняя весна, до того, как начнут распускаться почки. Черенки садят, когда температура земли в ямке будет составлять порядка 10 °С.

Если посадка производится возле изгороди или стены, то расстояние между саженцами должна быть приблизительно 1-1,5 метра и дистанцией пол метра от стены.

Подпитка и увлажнение почвы. Земля для винограда, перед его посадкой должна быть «подкормлена» удобрениями. Рано на весне место под посадку покрывают толстым слоем перегноя (3см).

Чтобы побеги не страдали от недостатка в грунте магния, стоит распылять смесь сернокислого магния (200 г) с 9-10 л воды. Стебли, что растут возле ограды, нуждаются в постоянном увлажнении, но не переусердствуйте.

Разновидность сортов

На данный момент зафиксировано до 600-700 видов этой ягоды. Наука, что занимается исследованием сортов, гибридов, видовой разновидностью называется ампелографией.

В настоящее время сорта делят на 3 группы:

  • Американская.
  • Восточноазиатская.
  • Европейско-западноазиатская.

К последней группе относится лишь Красный виноград (Vitis vinifera), который включает все сорта винограда, выращиваемые для получение отборных ягод. Обладают отличным плодоношением, ягоды вырастаю хорошего качества. Но они очень страдают от заморозков и болезней.

Мало изученная восточноазиатская группа насчитывает до 45 видов виноградов. Из-за худшего качества гроздей их практически не употребляют в практическом значении.

Морозостойкий вид – амурский, используют для создания устойчивых к заморозкам сортов. Отличительной чертой есть их стойкость к болезням разного вида (грибковые заболевания, филлоксерой). Способны к межвидовой гибридизации, так как растения двудомные.

Заболевания винограда

Тепличный виноград часто страдает от болезней, чем тот, что растёт на свежем воздухе. Виноград, посаженный в открытую почву, страдает от таких болячек, как мильдью и оидиум.

Если вы заметили эти болезни на ранних стадиях, то распилить раствор коллоидной серы.

Распространённые заболевания винограда:

Грибковые: серая, черная, белая и корневая гниль, церкоспориоз, антракноз, эска, меланоз.

Бактериальные: Рак.

Вирусные: короткоузлие, хлороз.

Фллоксера (вызывает насекомое).

Фото винограда

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

ранние, крупные, поздние, черные и зеленые

При обустройстве участка отдельная зона, хорошо освещённая солнцем, отводится под виноградник. Перед хозяевами стоит непростая задача – выбор сортов, которые доступны в агротехнике и обладают непревзойдённым вкусом. В данной статье рассматриваются самые лучшие разновидности винограда, разбитые для удобства восприятия на отдельные категории. Мы поговорим о названиях, расскажем, какие бывают и какие характеристики имеют.

Названия лучших ранних сортов винограда

Выращивать ранние сорта винограда выгодно с экономической точки зрения. К тому же интенсивное вызревание снижает риск поражения кустов различными болезнями или насекомыми. Период вегетации в среднем длится 95-115 дней. Грозди высоко ценятся благодаря вкусовым качествам и товарному виду, так как поражение гнилью отмечается крайне редко.

Велес

Велес имеет красивую гроздь с розовыми ягодами до 2-х кг, а в отдельных случаях до 3-х кг. Виноград имеет ярко выраженный мускатный аромат.

Кусты отличаются высоко рослостью. Растение переносит морозы до минус 21°. Велес обладает хорошей стойкостью к заболеваниям, оценивается баллами выше среднего уровня.

Гроздь винограда Велес

Адлер

Белый виноград, имеющий особенность хорошо сохраняться на протяжении месяца после вызревания без потери вкуса и аромата. Цилиндрические гроздья завешивают в среднем до 550-700 грамм. Кусты обладают большой силой роста с мощной лозой.

Растение проявляет стойкость к типичным виноградным болезням, морозостойкость до минус 24°.

Размеры ягод адлера

Юпитер

Юпитер имеет цилиндрические грозди с рыхлостью. Плоды красноватого или фиолетового цвета имеют овальную форму, вес составляет 4-6 гр., аромат лёгкий мускатный. Лоза средне рослая, стойкость растения к болезням отличная. Виноград переносит низкие температуры до минус 27°.

Грозди юпитера на лозе

Какие бывают винные сорта

Технические (винные) сорта винограда чаще всего характеризуются сильнорослыми кустами, небольшими или средними по величине и массе гроздьями и невысокой урожайностью. Однако вкусовые качества ягод отличаются многогранными нотками и интересным ароматом.

Особенностью плодов считается высокое содержание сока и сбалансированность сахара и кислоты.

Мускат

Мускат среднего срока вызревания с периодом вегетации 125-140 дней. Цвет ягод жёлтый с янтарным оттенком. Кисть завешивает до 150 гр., но встречаются экземпляры до 450 гр.

Плоды очень сладкие, сочные с кожицей средней плотности. Урожайность зависит от климатических особенностей, составляет от 60 до 100 ц/га. Культура слабо устойчива к типичным виноградным болезням, особенно при повышенной влажности или продолжительных осадках.

Винный сорт мускат

Шардоне

Виноград среднего срока вызревания, период вегетации длится 135-140 дней. Кисть характеризуется цилиндроконической формой, рыхлостью и средней плотностью, вес едва достигает 100 гр. Ягода окрашена в зелёный цвет с жёлтым оттенком, кожица тонкая, вкус сладкий с приятным ароматом. Шардоне хорошо растёт на разных типах почвы, но лучшие результаты отмечаются на каменистых и глинисто-известняковых грунтах. Стойкость к грибковым заболеваниям низкая.

Гроздь сорта шардоне

Совиньон

Совиньон — французский технический сорт винограда с периодом вегетации 130-135 дней. Кусты обладают интенсивным ростом, густо облиственные. Цилиндрическая гроздь очень плотная, по весу достигает 75-120 гр.

Округлые ягоды окрашены в жёлто-зелёный цвет, а под действием прямых солнечных лучей приобретают слегка жёлтый оттенок. Толерантен к милдью, но обладает слабой стойкостью к оидиуму и серой гнили. При переувлажнении почвы растение сбрасывает соцветия.

Виноград совиньон отлично подходит для изготовления белого вина

Лучшие морозостойкие сорта

Виноград данной категории обладает средним ростом лозы. Большинство морозостойких представителей относятся к техническим сортам, но ягоды могут использоваться и для употребления в свежем виде. Особенность вкуса ягод заключается в повышенном содержании кислотности и небольшой терпкости. Некоторые детища селекционеров способны выдержать сорокоградусные морозы без специального укрытия.

Дамские пальчики

Сорт дамские пальчики — столовый виноград высокого качества. Период вегетации длится 150-155 дней, лоза формируется интенсивно. Узко-конические гроздья крупных размеров с желтовато-зелёными ягодками вытянутой формы, вес достигает 600-900 гр.

Мякоть отлично сочетает в себе сахаристость и освежающую кислинку. Особенность культуры: слабая сопротивляемость болезням и вредителям, длительный переход к плодоношению у саженцев (грозди формируются лишь на 5-й год после высадки).

Любимый всеми сорт дамские пальчики

Алешенькин

Плоды вызревают рано (через 120 дней после формирования почек). Грозди крупные, завешиваю в среднем 1-2,7 кг. Овальные ягоды янтарного цвета, очень сладкие на вкус и сочные. Особенностью сорта алешенькин считается отсутствие семян в половине вызревших плодов. Лоза развивается интенсивно, виноградные рукава плодоносят на протяжении 6-7 лет.

Виноград алешенькин

Лидия

Время созревания ягод лидии выпадает на начало осеннего периода. Мякоть плодов ароматная, очень сочная. Спелые гроздья имеют характерный розовый окрас. Кисть рыхлая, но достигает крупных размеров, вес в среднем составляет 120-250 гр. Растение обладает крепким иммунитетом, что проявляется в высокой стойкости к типичным заболеваниям.

Популярный сорт винограда лидия

Лучшие крупные сорта

Виноград с крупными плодами требует трепетного ухода внимания. Особенно важно соблюдать правила агротехники, чтоб не допустить растрескивания ягод. Наибольшей популярностью в данной категории пользуются следующие разновидности.

Преображение

Столовый виноград преображение со сроком вызревания 110-125 дней. Вес кисти рыхлой структуры составляет 1,5 кг, но отдельные экземпляры завешивают до 2,8 кг.

Куст высокий с мощной корневой системой и лозой. Ягоды крупноплодные удлинённо-овальные розового цвета.

Сок плодов накапливает достаточное количество сахара, но приторности при поедании ягод не ощущается благодаря небольшой кислинке. Урожайность – примерно 20 кг с куста.

Крупный сорт преображение

Ландыш

Срок вызревания сорта ландыш — 125-135 дней. Масса кисти достигает 1,5 кг. Ягоды имеют овальную форму, окрашены в янтарный цвет. Отмечается высокая стойкость растения к болезням и вредителям, морозостойкость до минус 21°, длительное хранение урожая.

Гигантский ландыш

Столетие

Кишмишовый сорт столетие со сроком вызревания 125-135 дней. Грозди имеют коническую форму, плоды окрашены в жёлто-зелёный цвет, вес кисти составляет 800-1300 гр. Особенности культуры: изысканный вкус с лёгкой ноткой муската, высокая урожайность, морозостойкость до минус 23° и неплохая стойкость к болезням.

Кишмишевый сорт столетие

Юпитер

Кишмишовый сорт среднераннего созревания. Средний вес кисти – 250 гр., ягоды крупные (до 6 гр.), окрашенные в красный или фиолетовый цвет. Особенность разновидности заключается в крепком иммунитете и длительном сроке хранения.

Созревающий сорт юпитер

Лучшие черные сорта

Ягоды чёрных сортов содержат большое количество железа, селена и цинка, которые представляют для организма человека настоящую ценность. Современные селекционеры затрачивают уйму времени на разработку новых тёмных гибридов, обладающих повышенной стойкостью к типичным болезням и непростым климатическим условиям.

Кодрянка

Культура кодрянка рано поспевает, характеризуется высокими товарными и вкусовыми качествами, считается по праву одним из самых лучших тёмных сортов винограда. Однако растение требует трепетного ухода, иначе ягоды начнут мельчать. Также недостатком является уязвимость перед осами, которые портят товарный вид плодов.

Кодрянка — один из самых лучших темных сортов

Кишмиш Молдавский

Плодоносить молодой побег начинает на третий год. Кусты среднерослые с крупными кистями, достигающими массы 190-250 гр. Период вегетации длится 150-160 дней. Особенности разновидности: высокая урожайность, большое содержание сахара, длительный срок хранения.

Кишмиш Молдавский

Восторг черный

Очень крупные гроздья с виноградинками округлой формы украшают сильнорослый куст. Период вегетации растения составляет 115-125 дней. Сорт устойчив к милдью и оидиуму, но поражается серой гнилью. Выдерживает морозы до минус 25°.

Размеры ягод сорта восторг черный

Атос

Гибрид получен в результате скрещивания Кодрянки и Талисмана – фаворитов сортов разных категорий. Грозди имеют компактные параметры, по плотности средние. Ягоды характеризуются отменным вкусом, который гармонично сочетает сахаристость и кислоту. Растение проявляет стойкость к типичным болезням и вредителям.

Грозди сорта атос

Кубань

Роскошные грозди с округлыми крупными ягодами тёмно-фиолетового цвета доставляют настоящее эстетическое удовольствие. Виноград обладает низкой стойкостью к болезням и требует укрытия на зимний период.

Виноград кубань крупным планом

Лучшие зеленые сорта

Светлые сорта винограда отличаются теплолюбивостью. Ягоды содержат не меньшее количество полезных веществ, нежели интенсивно окрашенные плоды (за исключением антиоксидантов). Благодаря полезности и универсальному применению обзавестись черенком данной категории желают многие виноградари. Среди самых популярных технических разновидностей отмечаются следующие:

  • Шардоне;
  • Мускат белый;
  • Рислинг;
  • Алиготе.

Популярные столовые сорта:

  • Дамские пальчики;
  • Шаслой белый;
  • Кишмиш овальный.
Шаслой белый — отличный столовый сорт

Самые урожайные сорта

К урожайным разновидностям винограда относятся столовые сорта. Куст имеет не менее 70% плодоносных побегов, а замещающие почки преимущественно продуктивные. Растения данной категории не отличаются высокой стойкостью к морозам, однако жару переносят сносно.

Матяш янош

Техническая спелость наступает спустя 135 дней. Гроздья средних размеров, вес составляет 160-250 гр. Ягода тёмно-синего цвета гармонично сочетает сахаристость и кислоту. Растение восприимчиво к милдью и серой гнили, часто поражается листовёрткой, поэтому требуется проведение профилактики.

Гроздь мяташ янош

Халили черный

Чёрный виноград раннего срока вызревания (105-115 дней). Отмечается сильный рост куста и интенсивное развитие лозы. Гроздь конической формы завешивает до 350-500 грамм. Овальные ягоды на кисти плотно прилегают друг к другу. Культура восприимчива к милдью и оидиуму, слабо переносит морозы, требуя специального укрытия.

Сорт халили черный на кусте

Кардинал

Растение кардинал со среднеранним сроком вызревания. Ягода окрашена в тёмно-синий цвет, крупных размеров. Масса кисти достигает 360-580 гр. Потенциал культуры характеризуется высокой урожайностью, но она нестабильная, так как большое воздействие на вегетацию оказывают климатические особенности и погодные катаклизмы. Отмечается также слабая стойкость к типичным заболеваниям и атакам вредителей.

На зимний период куст обязательно укрывается.

Куст кардинала

Разнообразие сортов и особенности каждого вида позволяет выбрать растение, наиболее адаптированное под определённые климатические условия. А вкусовые качества лучших представителей своих групп удовлетворят запросы любого гурмана.

Винные сорта винограда: описание, характеристика, фото

Многие садоводы-любители считают, что вопрос, из какого винограда лучше всего делать вино, зависит только от личных предпочтений. Однако, для винного сорта винограда желательно выбирать разновидности культуры, ягоды которых набирают не меньше 28% сахара и отличаются большим количеством сока. Чтобы вино получилось гармоничным и вкусным, важным является не только содержание сахаров и кислот, но и показатели их соотношения в ягодном соке.

Черный винный сорт «Цимлянский» (на фото) считается рекордсменом по сахаронакоплению – около 30% (при возделывании в Ростовской области)

Как правило, виноградные вина готовят из технических (винных) сортов винограда. В отличие от столовых форм, «винные» имеют не такие презентабельные грозди и плоды, но содержат высокий процент сока в ягоде. Важную роль играет химический и механический состав, зависящий от биологических особенностей сорта и условий возделывания. При выборе сорта для использования в виноделии учитывают привязку к климатической зоне и даже к конкретному месту (терруару).

Термин терруар (от слова «земля») придумали французы. И совсем не для того, чтобы прибавить своим винам важности и загадочности. На деле, «терруар» оказался полезным термином, позволяющим описать одновременно все местные факторы, которые влияют на букет, вкус и потенциал выдержки вина.

Технические сорта хорошо накапливают сахар при умеренном снижении кислотности, а также легко подвергаются промышленной переработке. Если в ягоде будет мало сахара и кислоты, то вкус вина останется невыразительным. Их содержание должно быть высоким, тогда и вкусовые качества, и крепость алкогольного напитка получатся значительно выше. Хорошим соотношением для белого «винного» винограда считается 19:8, а для красного – 7:3. Есть целый ряд уникальных технических и универсальных сортов винограда, которые успешно используют для приготовления вин, например, «Августа», «Шатен фиалковый», «Росинка», «Буффало».

В белых столовых винах из «Шардоне» (на фото) присутствуют характерные фруктово-цитрусовые тона

Для производства различной винодельческой продукции используются большинство белоягодных «западноевропейцев», к числу которых принадлежат венгерский «Кристалл», французский «Шардоне», немецкий «Рислинг». Из темных «европейских» разновидностей наилучшими считаются «Каберне Совиньон», «Шираз», «Неббиоло» и другие.

Своим опытом выращивания знаменитого «Каберне Совиньон» делится украинский виноградарь из Одесской области:

Основные компоненты плодов винограда и их сока – это флавоноиды, сахар, витамины и органические кислоты. Акцент делается на содержании сахара. Процесс брожения происходит естественным путем. Восковой слой (пруин) на поверхности кожицы ягод притягивает миллионы микроорганизмов, среди которых и различные дрожжевые грибки. Стоит только раздавить виноградину, сразу же начинается процесс спиртового брожения (ферментация). Дрожжевые грибки интенсивно размножаются, питаясь виноградным сахаром. При этом они выделяют пищеварительные ферменты для его расщепления. Побочными продуктами являются углекислый газ и спирт, который образуется при отсутствии доступа кислорода.

На сегодняшний день в России широкое распространение получили технические разновидности, относящиеся к группе сортов бассейна Черного моря. По мнению виноделов-любителей, самое вкусное вино получается из местных аборигенных видов. Например, в Крыму признанными старожилами являются «Черный доктор», «Кокур десертный» и «Сурож».

Теперь перейдем к характеристике отдельных «винных» представителей культуры, которые предназначены для разных виноградарских зон.

Описание популярных сортов и гибридов технического назначения

Начнем с наиболее востребованных для приготовления вина белых сортов винограда, хорошо зарекомендовавших себя (по отзывам специалистов и садоводов-любителей) при выращивании в различных регионах нашей страны и на постсоветском пространстве.

Белые сорта

«Бианка»
Венгерский виноград раннего срока созревания. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 110-120 дней. Грозди небольшие, массой 90-120 г, цилиндрические, умеренной плотности. Ягоды средние и мелкие, массой около 1,5 г, округлые или слегка овальные, желто-зеленые. Мякоть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 20-28% при кислотности 7-9 г/л. Вкус гармоничный.

«Бианка» (на фото) успешно культивируется во многих виноградарских регионах Европы, в том числе в Германии, где очень высокие требования к качествам вин

Урожайность высокая: около 9 т/га. Урожай может длительно, около месяца, висеть на кустах, накапливая сахар с небольшим снижением кислотности, что позволяет, в зависимости от сроков уборки, готовить из «Бианки» сухие, полусладкие, крепленые и десертные вина. Сорт практически не поражается серой гнилью, милдью и оидиумом; морозоустойчив (−25…−27 ℃). Многие виноградари-любители выращивают его без применения пестицидов и получают экологически чистый продукт для употребления в свежем виде. Сорт хорошо подходит для северных зон виноградарства.

«Кристалл»
Данная разновидность культуры получена венгерскими селекционерами в середине 70-х годов прошлого века. Съемная зрелость наступает через 110-115 дней после распускания почек. Урожайность высокая: от 9,5 до 17,4 т/га. Грозди средние, цилиндро-конические или конические, умеренной плотности, массой 170-200 г. Ягоды небольшие, массой 1,5-2,1 г, по форме овальные. У созревших плодов цвет шкурки желто-зеленый или белый, с легким розоватым загаром на солнце. Кожица явно ощущается при еде. Этот недостаток в полной мере компенсирует сочная, нежная мякоть отличного сладкого вкуса. Содержание сока от общей массы плода составляет 75-85%.

Плоды используют в основном для переработки – изготовления столовых (типа хереса), игристых и сухих вин, соков, но они хорошо подходят и для употребления в свежем виде

Главными преимуществами считают высокую зимостойкость и устойчивость к распространенным заболеваниям виноградной лозы. Основная проблема, с которой могут столкнуться виноделы-любители при выращивании «Кристалла» – склонность сорта к снижению показателя кислотности при накоплении сахаров, что отрицательно влияет на качество вина. Однако в купаже (при смешивании виноматериалов) с более кислыми и ароматными разновидностями, например, «Альфа» или «Платовский», о которых можно прочитать ниже, возможен интересный результат. По отзывам, этот виноград зачастую собирают перезревшим и используют для употребления в свежем виде или приготовления насыщенно-сладкого сока.

«Мускат одесский»
Украинский технический сорт, созданный во НИИВиВ им. В. Е. Таирова. Широко распространен в бывших республиках СССР. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 130-140 дней. Урожайность стабильная: 4-5 кг с куста. Грозди цилиндро-конические, весом 130-190 г, средней плотности, часто с крылом. Ягоды средние, округлые, желтовато-зеленые, янтарные. Мякоть слегка слизистая, кожица тонкая, но прочная. Сахаристость 18,6-22% при кислотности 5,5-8,7 г/л. Вкус гармоничный, с сильным мускатным ароматом.

Из «Муската одесского» (на фото) производят белые столовые и десертные, мускатные игристые вина, а также соки отличного качества

Обладает высокой устойчивостью к серой гнили, милдью и оидиуму. При грамотной агротехнике и хорошем вызревании лозы способен переносить зимние морозы до −24 ℃.

«Пино блан»
Достойный представитель знаменитой сортогруппы «Пино» из Франции. В Германии и Австрии сорт называют «Вайсбургундер» («Белая Бургундия»). Раннего срока созревания. Грозди весом 100-116 г, плотные. Ягоды округлые (1,4-2,1 г), зеленовато-белые с золотистым оттенком, приятного сортового вкуса. Плоды накапливают достаточную сахаристость (20,5%) для получения тихих, игристых и сладких десертных вин, но отличается низким содержанием кислоты (3-4 г/л) и ароматичных компонентов, поэтому вино из «Пино блан», как правило, пьют молодым. Винный «букет» включает ароматы яблок и миндаля, с легким дымным оттенком. В Австрии сорт используется при производстве роскошного сладкого и текстурированного вина под названием «Трокенбееренауслезе».

«Пино блан» очень популярен в Канаде, где его возделывают в долине озера Оканаган

Урожайность высокая: около 8 т/га. Повышенная устойчивость к болезням и вредителям, слабо поражается серой гнилью.

«Платовский»
Данная гибридная разновидность выведена российскими селекционерами «Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко» путем скрещивания «Заладенде» и «Подарок Магарача». Очень раннего срока созревания (110-115 дней). Созревший урожай хорошо сохраняется на кусте в течение месяца. Грозди цилиндро-конические, массой 200 г, умеренно-плотные. Ягоды средние, округлые, белые, на солнце с розовинкой. Мякоть сочная, кожица тонкая, но прочная. Сахаристость 20,2% при кислотности 8,9 г/л. Вкус гармоничный.

«Платовский» (на фото) используется для приготовления столовых и десертных вин

Отличается высокой устойчивостью к морозам (до −29 ℃), а также к типичным грибковым заболеваниям виноградной лозы.

В 2016 году компания «Фанагория» выпустила на рынок полусухое белое вино «Био Логик. Платовский – Рислинг Фанагории урожай 2015», обращая внимание потребителей на то, что насаждения не подвергались химической обработке от болезней и вредителей.

Красные сорта

«Гранатовый»
Среднепозднего срока созревания, селекции Северо-Кавказского зонального НИИСиВ. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод составляет 152-160 дней. Грозди цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды мелкие, темно-синие с густым восковым налетом. Кожица средней толщины, прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Вкус полный, гармоничный.

«Гранатовый» (на фото) используется для приготовления красных столовых и десертных вин, а также высококачественных соков

Урожайность 12-14 т/га. Растение сравнительно засухоустойчивое, среднезимостойкое, обладает повышенной устойчивостью к болезням и вредителям, слабо поражается серой гнилью.

«Красностоп АЗОС»
Выведен путем скрещивания филлоксероустойчивого «Джемете» с «Красностопом анапским». От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 130-135 дней. Урожайность высокая и стабильная – 12-13 т/га.

Сорт может выращиваться в корнесобственной культуре на зараженных филлоксерой землях

Повышенная зимостойкость и сила роста куста позволяет возделывать это растение в более рискованных климатических условиях центральных регионов России.

«Красностоп анапский»
Клон старинного донского сорта «Красностоп Золотовский», выделен, изучен и размножен специалистами Анапской ЗОСВиВ. От распускания почек до технической зрелости ягод проходит 155-160 дней. Гроздь средняя, цилиндро-коническая, плотная, весом 100-130 г. Ягоды округлые, темно-синие.

Из «Красностопа анапского» готовят десертные винные напитки с интенсивной окраской, приятным ароматом с нотками смородины и мягким гармоничным вкусом

Урожайность средняя 9-12 т/га. Зимостойкость повышенная. Высокая устойчивость к болезням и вредителям. Рекомендуется для выращивания в южных районах виноградарства.

Все Красностопы объединяет способность к энергичному высокому сахаронакоплению (26-30%) при кислотности 5-6 г/л, что дает возможность получать высококачественные красные вина столового и ликерного направления.

Розовые сорта

«Радость Леонидов»
Новейший сорт, выведенный в Афинском институте виноградарства путем скрещивания греческого мускатного «Мосхорагос» с «Траминером розовым». Период от начала распускания почек до сбора урожая составляет 146-155 дней. Урожайность около 20-25 т/га. Гроздь весом 260 г, коническая, иногда крылатая, средней плотности. Ягоды мелкие, сферические, розоватого цвета, с густым восковым налетом. Кожица средней толщины, плотная, прочная. Мякоть и сок с выраженным сортовым привкусом, схожим с «Траминером». Сахаристость 24%. Грозди при перезревании увяливаются и сохраняются на кустах продолжительное время.

Из винограда «Радость Леонидов» получаются ароматные соки, белые сухие вина превосходного качества, а также игристые, десертные и сладкие

По мнению специалистов, считается перспективным для возделывания во всех зонах виноградарства.

«Траминер розовый»
Старинный французский сорт, принадлежащий к эколого-географической группе западноевропейских видов винограда. От распускания почек до съемной зрелости ягод для приготовления столовых вин проходит 139 дней, а десертных – 155. В первом случае урожай собирают в 1-2-й декадах сентября, во втором – в начале октября. Грозди цилиндро-конические или конические, крылатые, плотные. Ягоды средние, округлые или слабоовальные, светло-розовые с сизым пруиновым налетом. Кожица явно ощущается. Мякоть тающая, нежная, с гармоничным вкусом и тонким сортовым ароматом. Ягоды содержат 81,2% сока. Сахаристость 22% при кислотности 6,7 г/л.

«Траминер розовый» используют в основном для приготовления столовых, десертных вин, шампанских виноматериалов и соков

В средней степени устойчив к милдью и серой гнили, но сильно повреждается гроздевой листоверткой. Относительно морозостойкий, но уступает таким разновидностям как «Рислинг рейнский», «Каберне Совиньон», «Ркацители». Существенный недостаток – медленное восстановление силы роста кустов и урожайности после суровых холодов. Почки зимующих глазков распускаются рано и дружно, поэтому чаще страдают от весенних заморозков. Наилучшее местоположение насаждений – небольшие южные и западные склоны с почвами типа легких черноземов или легких карбонатных суглинков.

В Закарпатье из него производят известные марочные вина: «Променісте» (Лучистое) – столовое, полное и мягкое во вкусе, с искристой, золотисто-розовой окраской и приятным сортовым букетом; «Троянда Закарпаття» (Роза Закарпатья) – белое десертное вино с янтарной окраской, имеющей легкие розовые оттенки, по вкусу маслянистое, с выразительными нежными тонами чайной розы.

Черные сорта

«Альфа»
Сорт американской селекции. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 140-145 дней. Созревает в первой половине сентября. Грозди средние, цилиндрические, реже цилиндро-конические, иногда с крылом, плотные или средней плотности. Ягоды округлые, черные с красновато-бурым или фиолетовым оттенком, покрыты обильным восковым налетом. Мякоть слизистая с выраженным земляничным привкусом. Сахаристость 15-16% при очень высокой кислотности 10-11 г/л.

Из «Альфы» получают ароматное густое вино, делают соки и «витаминные» заготовки

Урожайность 15-18 т/га. Морозоустойчивость высокая. Растение слабо поражается грибковыми болезнями. Культивируется садоводами-любителями в северных областях европейской части страны, часто встречается в Приморском крае.

«Цимлянский черный»
Признан главным в виноградниках Дона. Урожай созревает в конце августа – начале сентября. Продолжительность продукционного периода 130-135 дней. Грозди массой 110-160 г, цилиндро-конические, иногда цилиндрические с одной лопастью, среднеплотные или рыхлые. Ягоды мелкие, округлые, темно-синие, с плотным восковым слоем. Мякоть хрящеватая со специфическим терпким вкусом.

На Дону «Цимлянский черный» (на фото слева) вместе с «Плечистиком» (справа) используется как основной материал для приготовления знаменитых цимлянских красных игристых вин

Урожайность 4-6 т/га. Растение сильно поражается «виноградными недугами», особенно – милдью. Эта лиана требует полного комплекса мероприятий по защите от грибковых болезней и укрытия на зиму.

Об особенностях еще одного технического сорта «Ливадийский черный» рассказывает опытный виноградарь в следующем видеосюжете:

Подробнее о черном винограде различного направления вы можете узнать из статьи на нашем сайте.

Видео

Чтобы расширить перечень винного (технического) винограда, предлагаем также посмотреть следующие видео:

Об авторе: Людмила Полякова

По основной специальности – бухгалтер, поэтому даже на дачном участке стремится к точности и достижению идеального порядка во всем. Предпочтение отдает выращиванию винограда. Уверена, что чем глубже вникаешь в огородничество и садоводство, тем больше понимаешь, что нет предела совершенству!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

белые, розовые, тёмные, морозостойкие, столовые и технические, разной селекции

Виноград можно выращивать везде, где в достатке солнца и влаги. Самые благоприятные условия для него — в странах Средиземноморского и Черноморского бассейна, на Кавказе, Балканах, в южной Африке и Средней Азии. Однако благодаря усилиям селекционеров выведено огромное разнообразие сортов, которые хорошо растут и плодоносят в различных климатических условиях.

Немного истории

История винограда уходит своими корнями в глубокую древность. Есть свидетельства, что уже в IV веке до н. э. из Армении вино вывозили в другие страны. В Древней Греции виноград считался даром богов, а на территории Грузии его выращиванием занимаются более 8 тысяч лет.

В Западной Европе виноград стали культивировать намного позже. В XVIII веке король Пруссии Фридрих приказал заложить виноградники на Рейне, чтобы иметь собственное вино. Это дало результат: рейнское вино было не менее популярным, чем французское или венгерское. Но климат Западной Европы (в частности, короткий и холодный период вегетации) дал толчок к выведению сортов, более приспособленных к таким условиям.

В России, несмотря на суровые и продолжительные зимы, виноград — очень распространённая культура. Наличие большого количества сортов с различными сроками созревания позволяет выращивать его даже в тех областях, где нет дикорастущих родственников этого растения.

Виноград можно выращивать в любых районах с достаточным количеством солнечных дней

Особенности выращивания и размножения винограда

К плодородию почв виноград нетребователен, может расти на участках, непригодных для других культур. Большое количество перегноя даже вредно для него: будет большой прирост зелёной массы и плохой урожай. Однако растение не переносит засоленных и переувлажнённых почв, на которых долго застаивается вода, а в низинах часто поражается грибковыми заболеваниями. Наилучшее место для роста и плодоношения винограда будет на возвышенности.

Размножить виноград можно черенками, отводками, семенами или прививкой. Его черенки очень быстро укореняются, поэтому чаще всего используют именно этот способ. Получение саженцев из семян — довольно длительный процесс, при этом растение не всегда наследует материнские признаки и начинает плодоносить через 4 года. Но для селекционной работы используют именно семенное размножение.

Черенки винограда очень легко укореняются

Виноградная лоза имеет сильноразвитую корневую систему, которая хорошо заглубляется в грунт и поэтому не вымерзает. Корни обеспечивают питательными веществами лозу с большим количеством листьев и плодов. Однако без должного ухода виноградник быстро превращается в непроходимые джунгли, что приводит к распространению заболеваний и резкому ухудшению количества и качества ягод. Чтобы этого не произошло, несколько раз за сезон удаляют пасынки, лишние кисти и листья.

Существует определённый порядок работ в винограднике независимо от того, какой сорт посажен и в каком регионе:

  1. В первый год после посадки растение еженедельно поливают, рыхлят землю и удаляют сорняки. При поливе можно добавить комплексные водорастворимые удобрения.
  2. Из всех побегов, появившихся на саженце, оставляют 1–2 самых развитых. Это нужно для того, чтобы к осени они хорошо вызрели и смогли перезимовать.
  3. Следующей весной лозы подвязывают к шпалере. В разных регионах эти сроки зависят от погодных условий.

    Молодые лозы подвязывают на шпалеры весной

  4. После распускания почек удаляют лишние побеги.
  5. Перед цветением, когда на побегах видны кисточки, выполняют нормировку. Количество оставляемых кистей зависит от длины и состояния лозы. Обычно оставляют 1–2 кисти в начале побега, а все верхние убирают.
  6. После цветения проводят прищипку, что улучшает питание кисти. После прищипки начинается активный рост пасынков из пазух листьев. Периодически их также удаляют, чтобы питательные вещества шли на формирование и рост кисти.

    Пасынкование винограда проводят после цветения и образования кистей

  7. За 3–4 недели до сбора урожая прореживают листья: удаляют все старые в нижней части куста, а также те, что закрывают грозди.
  8. При подготовке к зиме в октябре (до обрезки) виноград хорошо поливают.
  9. После этого все невызревшие побеги и листву удаляют.
  10. Оставляют 2–3 лозы, их связывают и пригибают к земле.
  11. Чтобы мыши не повредили лозы зимой, укрывают кусты после наступления первых заморозков. Лучшим укрытием для винограда являются опилки. На них можно дополнительно насыпать слой соломы или опавшей листвы.

Сорта винограда: критерии разделения

Века селекционной работы не прошли даром. В настоящее время можно подобрать сорта винограда для выращивания практически в любой климатической зоне, за исключением болот и тундры. Для регионов, где в естественных условиях он не растёт, выведено множество морозостойких сортов с высокими вкусовыми качествами. На зиму в холодных районах такие сорта винограда укрывают, но только молодые растения до двух лет. С трёхлетнего возраста морозостойкий виноград может зимовать без укрытия. Например, сорт Амурский выдерживает до –29 °C, сорт Изабелла — до –32 °C, сорт Кэй Грэй — до –42 °C.

Начиная с трёхлетнего возраста морозостойкие сорта винограда зимуют без укрытия

Кроме степени морозостойкости виноград разделяют по времени созревания. Это ещё один критерий выбора сорта для различных регионов. Если на юге спокойно созревают поздние сорта в сентябре, то для Подмосковья больше подойдут ранние и средние сорта, которые можно убирать в июле — августе.

Выведением новых сортов занимаются во всех странах, где выращивают виноград. Наиболее известны сорта:

  • грузинской селекции — Ркацители, Циоликаури, Тбилисури, Саперави, Тавквери и т. д. В Грузии выращивают более 500 сортов винограда. На её территории также растёт дикий виноград, который используют для выведения новых сортов;
  • итальянской селекции — Кишмиш Реджина, Вива Айка и пр. На территории Италии виноград выращивают с древних времён. Большое количество солнца, морской воздух и вулканическая почва благоприятствуют этому;

    Сорт винограда Кишмиш Реджина итальянской селекции успешно выращивается и в Крыму

  • японской селекции — Горби, Тянь Шань, Хайбери и пр. Отличительной чертой японских сортов является зимостойкость и неприхотливость;
  • американской селекции — Сенека, Блюбелл, Онтарио и пр. Основное направление разведения — это зимостойкие неукрывные сорта;
  • французской селекции — Клерет розовый, Гренаш, Пино-Нуар, Семильон и пр. Благоприятный климат Франции позволяет выращивать большое количество сортов винограда.

Краткий обзор сортов винограда

В мире выращивается масса сортов винограда: белый, розовый, красный, чёрный, с различным вкусом и формой ягод. Все они различаются по срокам созревания и назначению, имеют свои достоинства и недостатки.

Белый виноград

В белом винограде отсутствуют антоцианы — вещества, придающие синюю окраску ягодам. Однако в его состав входят витамины и минералы, полезные для здоровья человека.

Таблица: характеристика сортов белого винограда
СортКраткая характеристикаСрок созреванияНазначениеНедостатки
АргусЯгоды круглые с мускатно-шалфейным вкусом, кисти до 2,5 кг, куст невысокий. Устойчив к заболеваниям. Морозостойкость — до –26 °CРаннийСтоловыйПовреждается осами. Ягоды склонны к растрескиванию и загниванию при влажной погоде
Краса СевераЯгоды круглые, немного терпкие, с травянистым привкусом. С успехом выращивается в центральных и северных регионах, в Сибири и на Дальнем Востоке. Морозостойкость — до –26 °CРаннийСтоловыйНизкая устойчивость к болезням. Часто повреждается насекомыми (осами)
Антоний ВеликийЯгоды крупные (до 18 г), сладкие с мускатным вкусом. Грозди весом от 0,8 до 1,5 кг. Пригоден для выращивания на юге России, в Молдавии, Украине, БеларусиСреднийСтоловыйНизкая морозостойкость, требует укрытия
Дамский пальчикДругое название — Хусайне Белый. Лучший узбекский виноград. Урожайность высокая. Ягоды удлинённые, отличного вкусаСреднийСтоловыйПодвержен грибковым заболеваниям. Низкая (до –10 °C) морозостойкость. Плодоносит на пятый год после посадки
РкацителиЯгоды имеют приятный специфический вкус. Морозостойкость — до –15 °CПозднийТехническийНизкая морозостойкость
ЦветочныйЯгоды сладкие с небольшой кислинкой, гармоничного вкуса. При полной спелости приобретают медовый оттенок. Морозостойкость — до –27 °CПозднийТехническийУстойчивость к болезням и вредителям средняя

Кроме указанных в таблице, к сортам белого винограда относятся:

  • раннего срока созревания: Алекса, Белое Чудо, Бианка, Благовест, Галбена Ноу, Гордей, Находка, Первозванный, Светлана;
  • среднего срока созревания: Диксон, Дружба, Настя, Русский янтарь, Феномен.
  • позднего срока созревания: Шардоне.
Фотогалерея: некоторые сорта белого винограда

Розовый виноград

Ягоды винограда розовых сортов отличаются более сладким вкусом по сравнению с белым виноградом. Они могут быть окрашены в разные цвета — от светло-розового до ярко-фиолетового.

Таблица: характеристика сортов розового винограда
СортКраткая характеристикаСрок созреванияНазначениеНедостатки
АмирханЯгоды крупные, овальные со слабым мускатным вкусом. Грозди весом 0,4–0,8 кг. Морозостойкость — до –24 °CРаннийСтоловыйСредняя устойчивость к болезням
Донские зориЯгоды круглые, крупные, гармоничного вкуса. Грозди весом 0,7–0,9 кг. Устойчив к болезням. Морозостойкость — до –24 °CРаннийСтоловыйНе устойчив к оидиуму и среднеустойчив к мильдью
АнжеликаПо-другому называют Ксения. Ягоды крупные, овальные, очень сочные и сладкие. Грозди весом до 1,5 кг. Устойчив к грибковым заболеваниям. Морозостойкость — до –25 °CСреднийСтоловыйСорт склонен к горошению ягод
АсяЯгоды простого вкуса, крупные (до 15 г). Грозди весом 0,8–1 кг. Морозостойкость — до –22 °CСреднийСтоловыйСредняя устойчивость к заболеваниям
АтаманЯгоды очень крупные (до 20 г), кисло-сладкие, гармоничного вкуса. Уборка урожая на юге — после 15 сентября. Грозди весом до 1,5 кг. Морозостойкость — до –23 °CПозднийСтоловыйНе любит загущения, требует частого прореживания
ФламингоКисти весом до 800 г. Ягоды розовые с восковым налётом, весом до 10 гПозднийСтоловыйКуст нуждается в нормировке

Есть и другие сорта розового винограда:

  • раннего срока созревания: Подарок Ирине, Рилайнс Пинк Сидлис, Блестящий, Парижанка, Хамелеон, Ягуар;
  • среднего срока созревания: Фавор, Ромео, Рубиновый юбилей, Сенатор, Водограй, Дубовский розовый.
Фотогалерея: некоторые сорта розового винограда
Ягоды винограда сорта Подарок Ирине имеют розовый цвет с фиолетовым оттенком
Ягоды винограда сорта Анжелика очень сладкие
Ягоды винограда Дубовский розовый достигают веса 20 г
Виноград сорта Фламинго в средней полосе созревает только к сентябрю

Тёмный (чёрный) виноград

Чёрный виноград обладает совершенно отличным от белого и розового вкусом, в котором присутствуют нотки терпкости. Он нормализует артериальное давление и очень полезен людям с болезнями сердца.

Таблица: характеристика сортов чёрного винограда
СортКраткая характеристикаСрок созреванияНазначениеНедостатки
Ранний МагарачаЯгоды кисло-сладкие круглой или овальной формы, используются для изготовления вин. Морозоустойчивость — до –18 °CРаннийТехническийСклонен к осыпанию зрелых ягод
ДенисовскийЯгоды некрупные, сладкие, с ярким мускатным вкусом. Морозостойкость — до –27 °CРаннийТехническийНет информации
АлёнушкаЯгоды крупные, удлинённо-овальные, без семян, сладкие, ароматные. Морозостойкость — до –23 °CСреднийНет информацииМалоустойчив к грибковым заболеваниям
Северный плечистикЯгоды сочные, сладкие, винного вкуса, среднего размера. Морозостойкость — до –32 °CСреднийТехническийСклонен к осыпанию ягод
АвгустаЯгоды мелкие, чёрные, весом до 1,7 г, с мускатно-цветочным привкусом. Выращивается в Северо-Кавказском регионеРаннийТехническийМелкие ягоды и грозди
ДекабрьскийЯгоды крупные, яйцевидные, хорошего вкуса. Имеют отличную лёжкость — могут храниться до декабря. Грозди весом 0,3–0,5 кг. Устойчив к заболеваниям. Морозостойкость — до –27 °CПозднийСтоловыйНет информации

Кроме перечисленных в таблице, с сортам чёрного винограда относятся:

  • раннего срока созревания: Триумф, Ведьмины пальцы, Атос, Гала, Джованни, Памяти Домбковской, Муромец, Забава;
  • среднего срока созревания: Таёжный, Левокумский, Красень, Фуршетный, Одесский сувенир;
  • позднего срока созревания: Каберне-Совиньон.
Фотогалерея: некоторые сорта тёмного винограда
Из французского сорта винограда Каберне-Совиньон готовят марочные красные столовые вина
Ягоды винограда Ведьмины пальцы и вправду похожи на удлинённые и изогнутые пальцы
Плоды винограда Декабрьский названы так не зря — они могут храниться очень долго
Сорт винограда Ранний Магарача используют в производстве тёмноокрашенного столового вина

Коньячные и технические сорта винограда

Технические сорта винограда специально выведены для переработки. Они имеют кисти небольшого размера с ягодами мелкими, но более сладкими и сочными, чем у столовых сортов. Для промышленного производства соков и вина используют только технические сорта винограда. В пищу употреблять его тоже можно. К техническим сортам относятся:

  • Кристалл,
  • Фортуна,
  • Мускат Одесский,
  • Цветочный,
  • Регент и другие.

    Регент — морозоустойчивый технический сорт винограда

Для производства коньяка используют определённые технические сорта винограда: только белые или розовые и обязательно без привкуса муската. Это могут быть:

  • Ркацители,
  • Алиготе,
  • Клерет,
  • Уни Блан (Треббиано) и многие другие.

    Для производства коньяка используют только белые или розовые столовые сорта винограда без привкуса муската

Выращивание винограда в регионах России

На территории России большое разнообразие климатических зон: от субтропиков до тундры. Наиболее благоприятные условия для выращивания винограда — на юге нашей страны: это Крым, Кавказ, Краснодарский и Ставропольский края. В этих регионах можно выращивать разные столовые и технические сорта с любым сроком созревания ягод. Мягкие зимы позволяют возделывать виноград в промышленных масштабах неукрывным способом без риска вымерзания растений. К примеру, в Крыму с успехом выращивают сорт Дамский пальчик, или Хусайне Белый, который вымерзает при температуре ниже –10 °C.

В Крыму наиболее благоприятные условия для выращивания винограда

В Волгоградской области успевает дать урожай виноград всех сроков созревания. Тёплая погода с апреля по сентябрь, а порой и в октябре даёт возможность поздним сортам полноценно поспевать. Но зимой здесь часты значительные понижения температуры. Для успешного выращивания в этом регионе лучше отдавать предпочтение морозостойким сортам (не менее –25 °) или позаботиться о хорошем укрытии лоз на зиму. При укрывном способе выращивания можно получать прекрасные урожаи винограда и у сортов с небольшой морозостойкостью.

В Волгоградской области и других близких к югу регионах России популярно укрытие винограда на зиму плёнкой или спанбондом

Для возделывания на Северо-Западе России, в Удмуртии или Татарстане предпочтительнее использовать сорта раннего и среднего срока созревания. При укрывном способе выращивания морозостойкость выбранных сортов может быть не очень высокой. Для безукрывного способа можно порекомендовать такие сорта:

  • Светлана (–25 °C),
  • Феномен (–24 °C),
  • Краса Никополя (–25 °C),
  • Муромец (–26 °C),
  • Красень (–26 °C).

    Благодаря хорошей морозоустойчивости виноград сорта Красень можно выращивать безукрывным способом в центральной России

Благодаря работе селекционеров выращивание винограда в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке вполне возможно. В южных областях этих регионов могут вызревать и некоторые поздние сорта, но всё же лучше отдать предпочтение ранним и средним. Для безукрывного способа выращивания можно смело рекомендовать японские, русские и американские сорта:

  • Триумф (–40 °C),
  • Таёжный (–32 °C),
  • Левокумский (–35 °C)
  • Северный плечистик (–32 °C).

    Даже в Сибири можно вырастить отличный виноград

Отзывы

Выращивать виноград и радовать себя и своих близких вкусом этой замечательной ягоды можно и нужно в любом регионе. Когда есть большое желание добиться цели, любая преграда преодолима. Высаживайте это замечательное растение на своих участках, получайте большие урожаи, наслаждайтесь неповторимым вкусом ягод. Удачи вам!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сорт винограда Красотка: фото, отзывы, описание, характеристики.

Гибридная форма столового винограда Красотка — одна из первых работ селекционера-любителя Евгения Павловского, вот уже более двадцати лет создающего новые разновидности солнечной ягоды на своем участке в Ростовской области.

Для бывшего шахтера путь к новому делу жизни начался в далеком 1983 году, когда он занялся любительским виноградарством, на тот момент без всяких помыслов о выведении новых сортов и гибридов. Первые шаги на этом поприще он делал под наставничеством Демьяна Емельяновича Филимонова и Александра Ивановича Першикова. Они помогли начинающему виноградарю освоить специфику возделывания культуры, добиться достойной урожайности, научиться прививать и выращивать саженцы. Селекцией Евгений Георгиевич занялся по совету выдающегося ученого из Новочеркасского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия Ивана Кострикина. Поначалу он лишь производил скрещивание различных сортов и гибридов винограда, а полученные семена передавал в Институт, где из них уже выращивали сеянцы и производили отбор наиболее перспективных. Но уже с 1997 года Павловский замыкает цикл селекционной работы, начиная самостоятельно высевать гибридные семена и испытывать полученные сеянцы. Дело сразу пошло удачно, и одной из первых выделенных разновидностей стала Красотка, которую автор считает одной из лучших своих форм по вкусу ягод.

На свет наша героиня появилась от опыления сложного межвидового гибрида Виктория, селекции вышеназванного Института, смесью пыльцы европейско-амурских форм винограда. Таким образом, в ее ДНК можно обнаружить замысловатый коктейль из генов европейского, амурского и американских видов, определивший довольно неплохие качества Красотки. В ее актив, помимо потрясающего вкуса, можно записать раннеспелость, привлекательный внешний вид ягод, хорошее хранение и транспортабельность. Из недостатков виноградари отмечают склонность к осыпанию цветков, периодическое горошение виноградин и их растрескивание в случае резкого перепада влажности почвы в период созревания урожая. К счастью, все эти негативные черты не являются критическими, и при правильном уходе сорт радует хозяев достойными урожаями хорошего качества. Неспроста его до сих пор любят и ценят многочисленные поклонники, даже несмотря на появление в последние годы огромного числа разнообразных новинок, каждую из которых представляют как очередной шедевр.

Агробиологические характеристики

Кусты винограда средней и выше средней силы роста. Коронка молодого побега открытая, красновато-зеленая, с заметным бронзовым оттенком молодых листочков, без опушения. Сформировавшийся лист крупный, пятилопастной, растянутый в ширину, имеет сильное рассечение между лопастями. Поверхность листа гладкая, темно-зеленая; тыльная сторона — без опушения. Верхние боковые вырезы глубокие, открытые, лировидные с заостренным дном, либо закрытые с узкоэллиптическим просветом. Нижние вырезки значительно мельче, едва намеченные или V-образные. Черешковая выемка открытая, широкая, сводчатая с плоским, либо заостренным дном. Черешок длинный, зеленый с красными продольными полосами. Зубчики по краю листа крупные, треугольные и пиловидные, неоднородные по размеру, с несколько выпуклыми гранями и закругленными вершинами. Цветки Красотки обоеполые, однако, несмотря на это, сорт подвержен горошению в неблагоприятные для цветения сезоны. Вызревание однолетних побегов хорошее — 80−90%.

Грозди винограда средней величины, удлиненно-конические по форме, при этом могут быть с одним или несколькими крыльями, умеренной плотности или рыхлые. Средняя масса созревших кистей 350−500 грамм, но некоторые, особенно при малой нагрузке куста урожаем, могут достигать килограммового веса. Ножка гребня длинная, прочная, светло-зеленого цвета. Ягоды довольно крупные — длиной порядка 30 мм и диаметром 19 мм, вытянутые с заостренным кончиком, весом около 6−8 грамм. Окраска темно-розовая, часто с переходом к более темному фиолетовому кончику. Выравненность виноградин в грозди непостоянна, и меняется от сезона к сезону. Мякоть у сорта сочно-мясистая, очень приятного, изысканного и запоминающегося вкуса. Сок неокрашенный, содержит 15−16% сахаров, при кислотности 5−6 грамм/литр. Шкурка очень тонкая и хрупкая, при еде совершенно не ощущается, снаружи покрыта густым пруиновым налетом светлого цвета. Косточки в ягоде присутствуют, но, благодаря своим малым размерам и количеству, негативного воздействия на гастрономические свойства не оказывают. Дегустационные характеристики свежих ягод очень высокие. Именно за выдающийся вкус, многие почитатели прощают Красотке те проблемы, которые у нее часто проявляются во время цветения.

Урожай этого сорта используется для потребления в свежем виде, хотя и применение его в домашнем консервировании исключать нельзя. Вполне возможно приготовить из него вкусные варенья и компоты. Виноград по праву считается очень «рыночным», его охотно берут покупатели, а распробовав, возвращаются за ним вновь и вновь. Если удается вырастить урожай без повреждений вредителями или в результате растрескивания, то он, помимо замечательных вкусовых качеств, характеризуется еще и отличной пригодностью к хранению, а также к перевозкам на дальние расстояния, без снижения товарного вида гроздей. Хранение должно осуществляться в специальных помещениях или холодильных камерах при температуре +2…+4°С. Виноград при этом должен быть подвешен на проволоку, либо аккуратно уложен в один слой на подстилку из соломы или опилок.

Красотка имеет ранний период созревания. Вегетационный период с момента распускания почек весной, и до готовности урожая к уборке составляет 110−120 дней. На широте Ростова-на-Дону созревание происходит во второй декаде августа. Потребность в тепле за это время характеризуется достаточно скромной суммой активных температур — 2250−2350°С. Таким образом, его, как и родительский сорт Виктория, можно без проблем выращивать на всей территории Украины, на юге Белоруссии и средней полосе России. Естественно при условии укрытия лозы на зиму в морозоопасных регионах. Устойчивость к низким зимним температурам, несмотря на наличие в ДНК генов амурского винограда, довольно средняя. По утверждению оригинатора, лоза выдерживает морозы до -23°С, однако подтверждения или опровержения данной предположительной цифры нет до сих пор. Многие виноградари, перестраховываясь, укрывают кусты на зиму даже на юге.

Продуктивность сорта очень нестабильна по годам и, скорее всего, от региона к региону. Виной всему предрасположенность к осыпанию бутонов перед цветением. По этому поводу существует масса противоречивых свидетельств: одни счастливые обладатели Красотки уверяют, что практически не сталкиваются с этой проблемой, регулярно получая массу гроздей с нее, другие, напротив, исполнены разочарования из-за почти ежегодной потери урожая еще на этапе цветения. По этой причине вполне уместно предположить, что именно климатические и почвенные условия конкретного места произрастания могут провоцировать массовое осыпание цветков, однако гибрид еще не настолько изучен, чтобы делать по этому поводу какие-либо определенные выводы. Там, где урожай все-таки вырастить удается, виноградари получают по 10−15, а то и более килограмм вкуснейших гроздей с куста. Тем же, кому в этом плане не повезло, приходится довольствоваться результатами намного скромнее, однако даже тут потрясающий вкус винограда часто не позволяет хозяину взяться за топор, чтобы раз и навсегда попрощаться со столь капризным обитателем его участка.

После созревания урожай этого сорта не рекомендуется оставлять висеть на кусте, так как ягоды легко растрескиваются при перепадах влажности почвы в случае выпадения дождей. Кроме того, сладкие виноградины являются вожделенным объектом внимания таких злостных вредителей, как осы, а тонкая кожица Красотки не уберегает ее от этих атак. Поэтому о защите лучше позаботиться еще на этапе созревания, и для гарантированного результата лучшим вариантом будет помещение гроздей в индивидуальные мешочки, где они станут недоступными для насекомых.

Агротехнические особенности

Посадка Красотки в зонах распространения филлоксеры должна осуществляться привитыми на филлоксероустойчивые подвои саженцами, так как информация о сопротивляемости данному вредителю отсутствует. Она хорошо срастается с самыми популярными подвоями, такими как Рипариа x Рупестрис 101−14 и Берландиери x Рипариа Кобер 5ББ, а также со многими, уже посаженными сортами винограда. В корнесобственной культуре гибрид стоит высаживать только в районах, гарантированно свободных от корневой тли.

Молодые растения довольно активно растут, и рано начинают плодоносить. Уже со второго года необходимо определиться с формировкой куста, которая, в свою очередь будет зависеть от планов по укрытию лоз на зиму. В северных регионах необходимость защиты Красотки от морозов даже не обсуждается. Там сорт формируют по принципу косого (наклонного) кордона или многорукавного веера, со снятием рукавов со шпалеры осенью и укрытием их землей, либо утеплением органическими материалами, с последующей изоляцией водонепроницаемым материалом для предотвращения выпревания глазков на лозе. На юге, в традиционных виноградарских регионах, можно пробовать применить полуукрывную формировку, при которой бОльшая часть куста винограда располагается на неукрытом штамбе, а защищается от морозов лишь дополнительный облегченный ярус. В случае сильного повреждения основной части холодами, сохранившийся резерв позволит быстро восстановить куст. Благодаря такой схеме можно будет, без риска полного вымерзания растения, наверняка определить морозостойкость гибрида в вашем климате, а также серьезно снизить затраты труда за счет значительно меньшего объема укрываемой лозы.

Уже сформированные плодоносящие растения нагружают очень умеренно. В случае с Красоткой это тот самый случай, когда оправдан вариант — чем меньше, тем лучше. Максимальную нагрузку рекомендуют в 30−40 глазков на куст при средней длине обрезки — 5−8 почек на плодовую стрелку. Естественно потребуется и обломка слабых и бесплодных побегов винограда, а вот прореживание кистей стоит отложить на период начала роста ягод на них. Связано это с главной проблемой сорта — осыпанием цветков, которое можно нечаянно усилить проведением зеленых операций на винограднике в этот период.

Однозначных рекомендаций против осыпания с гарантированным результатом для Красотки дать нельзя, так как традиционно применяемое в этих целях раннее прищипывание побегов, может в данном случае дать отрицательный эффект в виде бурного образования пасынков с не меньшей, чем у основного побега силой роста. Поэтому, если вам не повезло столкнуться с такой проблемой у данной разновидности винограда, есть смысл лишь пробовать использовать различные химические препараты, которые рекомендуют для предотвращения осыпания.

Также виноградари зачастую бывают не в восторге от Красотки по причине склонности к растрескиванию ягод в процессе созревания, из-за которого значительно ухудшается товарный вид гроздей этого сорта. При этом, если оперативно не реализовать их, то урожай и вовсе может пропасть из-за быстрого развития гнилей на поврежденных виноградинах. Чтобы не допускать подобного, нужно тщательно следить за поддержанием оптимального водного баланса в почве, недопущения ее чрезмерного пересыхания или переувлажнения, а тем более резкой смены этих состояний. Хороший результат показывает мульчирование грунта под виноградными кустами, и, конечно же, регулярные поливы в засушливые периоды вегетации.

В отношении борьбы с болезнями винограда стоит продемонстрировать гибкость и способность оперативно реагировать на их появление. Из обязательных химических обработок рекомендуются лишь основные — до и после цветения баковыми смесями или комплексными препаратами против милдью и оидиума. В остальные периоды роста куста нужно тщательно следить за наличием признаков размножения патогенов, идентифицировать их и применять необходимые средства защиты растений. Не стоит лишь забывать, что с началом размягчения и окрашивания плодов большинство фунгицидов уже применять нельзя, чтобы не повредить собственному здоровью.

Резюмируя, следует признать Красотку не самым стабильным и изученным сортом с хозяйственной точки зрения. Однако имеющиеся положительные качества и любовь почитателей не позволяют списывать ее со счетов. Более того, можно порекомендовать ее тем гурманам, которые ради высоких вкусовых качеств готовы пойти на имеющийся определенный риск. Ведь вполне возможно, что именно в их условиях наша героиня покажет себя во всей красе, так же, как она делает это у многих других виноградарей, характеризующих ее только с положительной стороны.

названия, свойства, особенности посадки и сбора урожая (75 фото)

Сегодня практически на каждом приусадебном участке можно встретить кусты винограда. Плод имеет сладкий и приторный вкус. Ягода обладает полезными качествами для человеческого организма. Вырастить его в домашних условиях не составит особого труда. Главное в этом деле соблюдать режим полива и осуществлять своевременную подкормку и обрезку ягодного куста.

В нашем материале вы узнаете какой сорт винограда лучше всего выбирать для выращивания на приусадебном участке. Советы опытных дачников помогут справиться с поставленной задачей.

Содержимое обзора:

Как выбрать сорт

Каждый сорт винограда требует особого ухода. Некоторые культуры предпочитают солнечные участки, а другие нуждаются в территории без палящего солнца и сквозного ветра.

Перед тем как осуществить покупку ягодного кустарника необходимо определиться для каких целей он будет выращиваться. Выделяют две разновидности винограда: столовый и технический.

Помимо вида необходимо учитывать климатические условия и рельеф. В средней полосе лучше всего растут зимостойкие породы ягодного куста. Эти сорта отличаются своей плодовитостью и морозостойкостью.

Ранние породы

Чаще всего это белые сорта винограда. Спелые ягоды имеют приятный сладкий привкус. Урожай отлично переносить длительную транспортировку и хранение при низких температурах.  Для того чтобы получить ароматные плоды селекционеры высаживают культуру на солнечных территориях.

Главное преимущество этих видов заключается в размере их ягод. Диаметр каждой в среднем составляет до 2-х см. Размер спелой кисти достигает до 35 см. Эти разновидности относят к столовой группе.

Для активного роста и плодоношения рекомендуется выполнять частые подкормки грунта и своевременный полив.

Сорт Алешенькин

Этот вид отличается своей скороспелостью и высокой плодовитостью. Урожай поспевает уже на двадцать первые сутки после обильного цветения. Основной отличительной чертой данной породы являются листья с пятипалым сечением. Этот сорт относится к белым сортам винограда.

Спелая гроздь достигает от 800 г до 3-х кг. Куст обладает высокой гибкостью и выносливостью. Диаметр деревянных лиан составляет до 10 см. Ягода имеет продолговатую форму с небольшим желтым оттенком.

Сорт «Байконур»

Эта разновидность относится к розовым сортам винограда. Ягоды имеют кисло – сладкий привкус. Спелые плоды покрыты тонким налетом фиолетового оттенка.

Размер кисти составляет от 25 до 40 см. Вес достигает до 2,5 кг. Своевременная подкормка позволяет увеличить число завязи в 3 раза. Так, например, с одного куста можно собрать до 8 кг сочных и спелых ягод.


Данный сорт быстро растет и адаптируется на новом месте после посадки. Ранней весной проводят обрезку тонких плетей для того, чтобы сократить нагрузку на плодородный куст.

Виноград «Кишмиш»

Данная культура относится к столовым видам ягодного кустарника.  Сорт винограда Кишмиш пользуется особым спросом среди садоводов. Ягоды имеют приятный сладкий привкус и длительное ароматное послевкусие.

Внутри спелых плодов отсутствуют косточки. Для выращивания выведено два вида кустарника. Они имеют белые и фиолетовые плоды.

Помимо этого, это сорт относят к винным сортам винограда. Спиртная продукция имеет терпкий привкус. Вино из белых ягод имеет приятную кислинку, а из темным насыщенный вкус.

Поздние виды винограда

Одним из таких является сорт «Ред Глобул».  Созревание отмечают уже в середине сентября. Ягоды довольно крупные. В среднем размер грозди составляет около 35 см в длину. Вес спелых плодов составляет до 1,5 кг.


Этот вид отличается своей морозоустойчивостью. Взрослый куст способен выдержать до –20 оС. Виноград имеет красивый розовый оттенок с небольшим белым налетом.

Виноград «Светлый»

Сорт относится к столовым. Срок созревания относится к поздним . Ягоды начинают спеть на 160 сутки. Плоды имеют продолговатую форму светлого оттенка. Средний вес спелой грозди составляет 600-850 г. На фото сорта винограда представлено изображение плодородного куста.

Ранней весной необходимо проводить обрезку молодых побегов. Они оказывают большую нагрузку на основной куст. После этого осуществляют калийную подкормку. Она насыщает растение полезными

Фото винограда


Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

15 видов винограда, которые нужно знать, есть и пить

Вы можете подумать, что знаете виноград, но, учитывая огромное разнообразие этих сочных шариков, которые едят и прессуют в напитки, этот фрукт — это гораздо больше, чем то, что вы см. в разделе продуктов и винном магазине.

Виноград выращивали внутри страны в течение тысяч лет, торговля началась на Ближнем Востоке в таких регионах, как Израиль, Кипр, Египет, Иран и Турция, и это лишь некоторые из них. Еще один интересный факт: по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в мире используется 70 процентов выращенного винограда для производства вина.И хотя в семействе Vitaceae существует около 10 000 сортов винограда, только около 1300 из них используются в виноделии. Но даже если вы делаете вино из фруктов, это не умаляет их того, что они являются вкусной и полезной закуской с безграничным потенциалом.

«Винный виноград меньше столового винограда, и в нем много семян», — говорит Питер Беккрафт, винодел на Энтони-Роуд в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. «Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими сами по себе или использовать их для приготовления джема.”

В Соединенных Штатах эти ягоды (да, это же ягоды) являются шестой по величине культурой. Плоды выращивают все 50 штатов, в первую очередь Калифорния, Вашингтон и Нью-Йорк. По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, в 2014 году в США было около 1049600 акров виноградных земель, и было собрано более 7 миллионов тонн фруктов.

Честно говоря, когда начинаешь думать обо всем этом винограде, это ошеломляет. Чтобы начать свое следующее приключение с виноградом, ознакомьтесь с профилями этих 15 популярных сортов винограда.Для простоты мы разделили их на красный и белый. Возможно, вы уже знакомы с некоторыми из них, в то время как другие звучат так, как будто они были придуманы в фантастическом романе, но все они съедобны и восхитительны.

Красный виноград

1. Лунные капли Лунная капля винограда на лозе. Возможно, вы также видели родственный сорт под названием Witch Fingers.

Как раз в этом году этот виноград с удлиненной фиолетовой кожицей попал на рынки, и мы очень рады, что это произошло. За это разнообразие следует поблагодарить Dr.Дэвид Кейн, селекционер и ученый, который работает в виноградарской компании Grapery, разрабатывает новые сорта. Он работал над Moon Drop около 15 лет, выращивая растение из ближневосточного образца. Нет, это не ГМО-фрукт; Каин занимается селекцией растений старой школы, поэтому на разработку этой новинки ушло так много времени.

Характеристики: Форма пальца с темно-фиолетовой, почти черной кожей. Мякоть плотная и хрустящая, что придает этому сорту приятный хруст, что также помогает хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Оно сладкое, но не слишком сладкое и немного напоминает виноградное желе.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С конца июля до конца сентября

2. Конкорд

Этот сорт был выведен уроженцем Бостона Эфраимом Уэльским Буллом в 1849 году на небольшой ферме недалеко от Конкорда, штат Массачусетс. Булл начал продавать виноград в 1854 году, и с тех пор он остается одним из наиболее широко используемых фруктов в стране. Знаменитый сок, который мы так хорошо знаем, появился вскоре после этого в 1989 году благодаря дантисту из Нью-Джерси Томасу Уэлчу.Этот напиток остается на 100% чистым виноградным соком — эта джем-сладость исходит исключительно от фруктов.

Характеристики: Если вы когда-нибудь пробовали классический виноградный сок Велча, то вы точно знаете, какой вкус у Конкорда. Яркий, сладкий и полный аромат темного винограда. Ранней осенью вы можете увидеть эти идеальные сине-фиолетовые шары на фермерском рынке. У них легко очищаемая кожица и крупные семена. В качестве дополнительного бонуса они пахнут фантастически!

Где они растут: Район озер Фингер в Нью-Йорке, долина Якима в Вашингтоне, Мичиган и озеро Онтарио

Сезон: с августа по сентябрь

3.Пино Нуар
Вы не поверите, но ваша любимая бутылка шампанского может быть получена из одной из этих фиолетовых гроздей.

Классически этот сорт используется для изготовления вина, и хотя Бургундия во Франции популяризировала его, виноградари по всему миру теперь выращивают эту виноградную лозу. В последнее время хорошие образцы поступают из долины Уилламетт в Орегоне и долины Русской реки в округе Сонома, Калифорния. Вы также найдете этот виноград в игристых винах, а именно в шампанском (подробнее о винограде для шампанского позже).

Характеристики: Вы найдете этот vitis vinifera с тонкой кожицей в плотных комочках темно-фиолетовых плодов. «Пино нуар имеет вкус и аромат спелой вишни, земляники, землистости и карамели», — говорит винодел Dreaming Tree Шон Маккензи. Это профиль, который вы найдете как в сырых фруктах, так и в вине, поэтому у этого винограда так много поклонников. Вы также можете обнаружить розу, черную вишню и течения.

Где выращивают: По всему миру, но в основном во Франции, Орегоне, Новой Зеландии и Калифорнии

Сезон: с августа по сентябрь

4. Лембергер

Также известный под не менее устрашающим названием blaufränkisch, из этого винограда делают темные танинные вина с тонкими пряными нотками.Первоначально этот сорт с ранними бутонами рос в винодельческом регионе Вюртемберг в Германии, но в последние несколько десятилетий озера Фингер в Нью-Йорке и долина Оканаган в Британской Колумбии сильно повезло с виноградными лозами.

Характеристики: Пухлый виноград пыльно-голубого цвета с танинной ягодной эссенцией. Если отодрать кожицу, получится более сладкий, темный фруктовый вкус. Ноты перца, как правило, проявляются в винограде, особенно когда его перерабатывают в вино.

Где растут: Германия, Австрия, Канада и Нью-Йорк

Сезон: с августа по сентябрь

5.Сладкий юбилей
Ищете очень большой сорт винограда с очень высоким содержанием винограда? Не смотрите дальше, чем тесные группы Sweet Jubilees.

Этот виноград происходит из серии Grapery’s Flavor Promise и впервые появился в 2012 году. Это один из семенных сортов, которые они выращивают, но он настолько велик, что его можно разрезать, как яблоко, и просто вытащить эти присоски. Ешьте их сырыми, нарезанными на бутербродах с арахисовым маслом или слегка обжаренными, чтобы салат получился фруктовым и дымным.

Характеристики: Этот виноград вы узнаете по большим черным овалам, составляющим гроздь.Они сладкие и твердые, с чистым виноградным вкусом.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до начала сентября

6.
Доблестный

Выращивать виноград на Аляске непросто, но благодаря его стойкости при отрицательных температурах и суровых почвенных условиях быстрорастущий доблестный виноград преуспевает там. Этот большой синий виноград используется для приготовления сока, джемов и столового винограда, хотя он может быть более сладким (почти сладким).

Характеристики: Эти красавицы для холодной погоды по вкусу напоминают Конкорды, имеют легко снимаемую кожицу и мякоть с высоким содержанием сахара. Они крупнее среднего столового винограда и не такие вяжущие.

Где растут: Аляска, Канада

Сезон: С конца августа по сентябрь

7. Шампанское

Нет, это не тот виноград, из которого французы делают игристые вина, хотя мы понимаем, что это может сбивать с толку.На самом деле, официальное название этого крохотного винограда — смородина Занте (хотя технически это не смородина), а иногда ее еще называют черным коринфом. Считается, что они возникли в Азии и / или Греции, но сейчас их выращивают в основном в Европе и США. Они популярны и у поваров, и в ресторане Rebelle в Нью-Йорке шеф-повар Джессика Янг использует их вместе с более стандартными сортами винограда в своих клафути. «Виноград шампанского придает сладость, а сочетание столового винограда добавляет элемент терпкости», — говорит она.

Характеристики: Это одни из самых маленьких ягод, которые вы можете найти, размером примерно с горошину, что делает их идеальными для украшения тарелки, для закуски во рту или для раздачи детям. Они нежные и сладкие, с приятным хрустом.

Где произрастают: Калифорния, Европа, Средиземноморье

Сезон: с июня по сентябрь

8. Багровый бессемянный
Теперь вы знаете название красного винограда без косточек, который вы подавали с сырными тарелками в течение многих лет.Скажи это громко и гордо: Багровый Бессемянный!

Большая часть красного столового винограда, который вы видите в магазине, — малинового сорта без косточек, благодаря Дэвиду Раммингу и Рону Тарайло из отдела генетики фруктов и исследований селекции Министерства сельского хозяйства США во Фресно, Калифорния. Они вывели эти популярные ягоды и выпустили их в продажу в 1989 году. По сути, это классический сорт винограда, к которому многие из нас привыкли, и, поскольку у них более поздний вегетационный период, вы особенно видите их зимой. Шеф-повар Ян также работает с этим виноградом: «Они добавляют элемент терпкости и имеют толстую кожицу, которая сохраняет сочность и придает им приятный вкус, когда вы откусываете», — говорит она.

Характеристики: Они твердые, сладкие, с приятной терпкостью и долгим сроком хранения. Цвет обычно бледно-кирпично-красный, иногда с зеленоватыми прожилками.

Где растут: Калифорния

Сезон: с августа по ноябрь

9. Kyoho
Очень большой виноград Киохо ценится в Японии за его размер, однородную округлость и непревзойденный вкус.

Это самый крупный сорт винограда, который вы можете найти с плодами размером со сливу.Фактически, название «Киохо» переводится с японского как «гигантский горный виноград», прозвище, которое произошло от горы Фудзи. Эти черные красавицы были специально выведены в 1930-х годах и представляют собой помесь сортов винограда Исихаравасе и Сентенниал. В Японии этот виноград подают на десерт или выжимают сок и смешивают с традиционными коктейлями чухай.

Характеристики: Крупные темно-черно-фиолетовые ягоды с большим несъедобным семенем и толстой горькой кожицей. Снимите кожуру снаружи, чтобы насладиться сладкими фруктами внизу, которые имеют вкус, похожий на виноград Конкорд.

Где выращивают: Япония

Сезон: с июля по август

Белый виноград

10. Сахарная вата
Конечно, это не похоже на сахарную вату, но один вкус этого неподражаемо сладкого зеленого винограда, и вы снова будете как ребенок на ярмарке.

Один укус этого сочного зеленого винограда, и вы поймете, почему они так популярны. Да, на вкус они такие же, как сахарная вата, но в здоровом, натуральном виде. «Мы занимались разведением не для получения определенного вкуса, а только для винограда с отличным вкусом», — говорит Джим Бигл, генеральный директор и совладелец компании Grapery, которая выращивает этих сладостей.«Удивительно, насколько они похожи на сладкую вату». Вы можете найти этот сорт под торговой маркой Grapery, и пока он выращивается только в Калифорнии.

Характеристики: Сахарная вата в форме винограда, руки вниз

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до конца сентября

11. Рислинг
Виноград Рислинг полезен не только для немецкого и австрийского вина. Тем не менее, из них делают действительно отличные немецкие и австрийские вина.

Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладным климатом, таких как Австрия, Германия и озера Фингер в Нью-Йорке. «Рислинг — наиболее универсальный сорт винограда, который дает возможность делать вина от сухих до десертных, винно-сладких», — говорит винодел Anthony Roads Питер Беккрафт. «Естественная кислотность винограда обеспечивает структуру, свежесть и баланс виноградного сахара. Рислинг прекрасно передает свое место и урожай, в котором он был выращен ». Они прекрасны на вкус и в безалкогольном соке.

Характеристики: Этот сорт винограда обладает сладкими нотками, цветочными оттенками и высокой кислотностью. Этот фрукт также улавливает терруар земли, а это означает, что если в почве больше минералов, это отражается в винограде. Все эти качества делают его отличным сортом для виноделия. Becraft, например, называет Рислинг «лучшим пищевым вином из когда-либо изобретенных».

Где выращивают: Австрия, Нью-Йорк, Германия, Канада и Эльзас

Сезон: с августа по сентябрь, хотя виноград Рислинг для ледяного вина собирают при первых заморозках, обычно в октябре.

12. Gewürztraminer
Из розового винограда получается белое вино! В виноделии произошли странные вещи.

Необязательно иметь вино, чтобы понять вкус бутылки гевюрцтраминера — просто возьмите в рот свежий виноград. «Для меня самый вкусный виноград на винограднике — это виноград гевюрцтраминер», — говорит Бекрафт. «Они действительно пробуют вино, в которое они превращаются — такое хорошее».

Характеристики: Вы можете удивиться, узнав, что у этого белого винограда розово-красная кожица, совсем не похожая на почти прозрачное вино, которое вы обычно видите в бокале.Хотя размер является стандартным для фруктов, вкус остается менее виноградным, а вместо этого кажется мягким и чистым с оттенком косточковых.

Где выращивают: По всему миру

Сезон: с июля по сентябрь

13. Лунные шары

Созданный Dole, вы не часто найдете этот белый виноград, так как он выращивается только в Южной Африке и пока производство ограничено. Компания надеется выращивать больше в других частях мира, поэтому в следующем году может появиться множество лунных шаров, которые просто ждут, чтобы вращаться вокруг вашей кухни.

Характеристики: Этот круглый гибридный виноград выходит большим и зеленым, почти как съедобный надувной шар. У них толстая кожица и мягкая сладкая мякоть, которая оказывается немного более сладкой, чем у большинства столовых сортов.

Где они растут: ЮАР

Сезон: с февраля по март

14. Султана

Этот небольшой белый виноград, также известный как Томпсон Сидлесс, был привезен из Османской империи. Сегодня они являются фаворитом поваров и являются основным фруктом, из которого готовят коммерческий изюм.На кухне плодовитый шеф-повар Крис Косентино берет маленькие ягоды и разжигает их. «Они покрыты крупными волдырями, что подчеркивает их сладость», — говорит он. «Мы используем их в отличном блюде с кальмарами, арбузным редисом, серрано, мятой, базиликом и кинзой».

Характеристики: Султанас — это небольшой светло-зеленый виноград овальной формы, в котором содержится много сахара. После высыхания сахар концентрируется и дает всем знакомый землисто-сладкий изюмный вкус.Даже когда вы видите более темный изюм, это все равно султана.

Где выращивают: Турция, Калифорния и Австралия

Сезон: с июля по сентябрь

15. Жареный мускадин

Вы могли не осознавать, что этот большой коричнево-золотой шар на самом деле виноград, но мы заверяем вас, что это так. Оказалось, что у жареного мускадина много общего с пляжными кроликами: они бронзовые на солнце и становятся упругими и хрустящими на улице. Эти жаропрочные сорта были выведены на рынок в 1970 году Р.Переулок Университета Джорджии.

Характеристики: Эти плоды размером с помидор черри приобретают красивый золотой цвет при созревании, что лишь добавляет им солнечной сладости.

Где выращивают: Грузия

Сезон: Сентябрь

Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в 2015 году.

Путеводитель по 24 популярным сортам винограда для начинающих — Обычный

Все мы знаем, что вино производится из виноградных лоз, но знаете ли вы, из каких? В этом руководстве по винному винограду для новичков мы разберем 24 самых популярных винных сорта винограда, которые должен знать каждый любитель вина.

От широко известных сортов винограда, таких как Мерло, до сортов, о которых вы, возможно, никогда не слышали, например Пинотаж, — это руководство приоткроет завесу над виноделием, и вы сможете увидеть, что входит в любимое вино.

Красное вино Виноград

Во-первых, давайте рассмотрим некоторые из самых популярных красных винных сортов винограда, представленных сегодня на рынке. Готовы поспорить, вы узнаете хотя бы пару!

Мерло

Виноград Мерло и виноград Каберне Совиньон часто выращивают вместе, а затем смешивают вместе, превращая их в вино.

Мерло — черный виноград, из которого производятся красные вина с большим содержанием алкоголя и крепостью.

Мерло больше всего известно из Бордо, Франция, но его выращивают по всему миру. В Калифорнии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке и Южной Африке успешно выращивают виноград Мерло.

Пино Нуар

Виноград Пино Нуар известен своим привередливым характером — его невероятно сложно выращивать. Однако из винограда Пино Нуар производят одни из самых популярных вин в мире.

Хотя это вино славится своим легким красным вином, виноград Пино Нуар также смешивают с виноградом Шардоне для получения шампанского.

Вино Пино Нуар с легким содержанием танинов считается легким для питья вином.

Регионы выращивания Пино Нуар премиум-класса включают Бургундию во Франции, Пфальц в Германии и Санта-Барбару в США.

Каберне Совиньон

Как и Мерло, Каберне Совиньон выращивают во всем мире в самых разных климатических условиях.Большие объемы Каберне Совиньон используются для массового производства дешевых вин. (Звучит не очень привлекательно? Мы согласны, поэтому Cab, который мы используем для нашего Red, производится небольшими партиями из экологически чистого винограда.)

Виноград насыщенно-черный, из него получается вино с очень высоким содержанием танинов. Вино Каберне Совиньон обладает ярко выраженными ягодными ароматами, такими как черная смородина, а также пикантными нотками, такими как сладкий перец.

Сира

Сира и Шираз — это один и тот же виноград, просто у них разные названия в зависимости от того, где они выращены.Во Франции лучший виноград Сира происходит из Северной и Южной Роны. Австралийские виноделы выращивают Шираз в премиальных регионах, таких как Долина Хантер.

Виноград небольшой, с толстой кожицей, из него получаются полнотелые дубильные вина. Сира и Гренаш часто смешивают вместе.

Гренаш

Виноград Гренаш с тонкой кожицей, с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью. Они производят молодые вина с нотками клубники и малины. После выдержки вино приобретает более пикантный вкус, например, ириски.

Виноград Гренаш часто используется для производства розовых вин.

Гаме

Гаме — еще один сорт винограда, выращиваемый в Бургундии, Франция. Из винограда получаются вина средней полноты с низким содержанием танинов и фруктовым вкусом. Общие вкусовые ноты включают клубнику, малину и вишню.

Темпранильо

Виноград Темпранильо является самым известным в Испании. При смешивании с Гренашем Темпранильо используется для производства Риохи, вина средней полноты с высоким содержанием алкоголя.

Неббиоло

Неббиоло — сорт из Италии, из которого производят два самых известных вина страны: Бароло и Барбареско.

Из винограда получаются полнотелые вина с высоким содержанием дубильных веществ. Общие вкусовые ноты включают красные фрукты, цветы и даже пикантные нотки, такие как грибы.

Санджовезе

Виноград Санджовезе — еще один популярный сорт винограда в Италии, так как из него делают Кьянти.

Из винограда получаются полнотелые, очень дубильные и кислые вина.Благодаря высокой кислотности эти вина также хорошо выдерживаются.

Зинфандель

Зинфандель — черный виноград, используемый в красных и розовых винах. Хотя многие американцы хотели бы верить, что Зинфандель такой же американский, как яблочный пирог, виноград появился сотни лет назад в Европе. При этом сегодня Калифорния производит одни из лучших вин Зинфандель на рынке.

Из винограда получаются вина со вкусом сухофруктов и сладких специй.

Пинотаж

Близкий родственник винограда Пино Нуар, Пинотаж выращивают в жарком климате, например в Южной Африке.

Из винограда Пинотаж производят вина, которые имеют как фруктовый вкус, так и пикантные нотки кожи.

Карменер

Виноград Карменер часто используется в купажах с Мерло и Каберне Совиньон. Обычно его выращивают в жарком климате, например в Южной Америке.

Вина, произведенные из винограда сорта Карменер, часто бывают крепкими, с высоким содержанием танинов и с острыми пряностями.

Мальбек

Как и Карменере, Мальбек выращивают в Южной Америке.Хотя вы видите, что он смешан с Мерло и Каберне Совиньон, обычно он рассматривается как один сорт.

Вина, произведенные из винограда сорта Мальбек, часто имеют пряный, пикантный вкус, такой как черный перец и гвоздика.

Белое вино Виноград

А теперь перейдем к некоторым из популярных сортов белого вина, выращиваемых во всем мире.

Шардоне

Виноград Шардоне — один из самых популярных сортов винограда в винодельческой промышленности. Поскольку Шардоне может расти в различных климатических условиях, оно растет по всему миру.

Говорят, что лучшее Шардоне происходит из Бургундии и Шампани, но в Австралии, Новой Зеландии, США, Южной Америке и Южной Африке также есть известные регионы выращивания Шардоне.

Вина Шардоне выигрывают от выдержки в дубе, что является редкостью для белых вин. Это придает вину слегка дубовый маслянистый оттенок.

Совиньон Блан

Совиньон Блан — виноград с сильным ароматом. Из него получаются очень кислые вина с нотками крыжовника, маракуйи и бузины.

Виноград сорта Совиньон Блан Премиум выращивают в долине Луары во Франции. Тем не менее, во многих винодельческих регионах со средним климатом производится высококачественный Совиньон Блан. В долине Напа производится широкий выбор знаменитых вин Совиньон Блан.

Рислинг

Виноград Рислинг наиболее известен из Германии, Франции и Австрии.

Виноград очень ароматный, из него получаются фруктовые, цветочные вина с высокой кислотностью. Общие вкусовые ноты включают лайм, абрикос и манго.

Пино Гриджо

Также известный как Пино Гри, сорт Пино Гриджио растет во Франции, Италии и Новой Зеландии.

Вина Пино Гриджио считаются легкими для питья из-за их средней консистенции и кислотности. У них легкий фруктовый вкус, в том числе дыня и банан.

Вердиккио

Вердиккио — еще один белый сорт винограда, который выращивают в Италии. С высоким содержанием кислоты и сильным лимонным вкусом, его обычно смешивают для создания более дешевых итальянских вин.Название Вердиккио происходит от итальянского слова «зеленый», так как этот винный сорт имеет легкий зеленовато-желтый оттенок.

Шенен Блан

Шенен Блан производит вина средней полноты со средней сладостью. Его обычно выращивают во Франции, но он также популярен в Южной Африке, где его часто смешивают для получения более дешевых серийных вин.

Вионье

Этот сорт белого винограда растет в Северной Роне, Франции, Чили, Аргентине, Австралии и Калифорнии.

Из винограда Вионье получаются вина с цветочным вкусом, очень кислыми и алкогольными.

Альбарино

Испанский белый сорт винограда Альбарино — это сорт винограда, из которого получаются вина средней полноты с острым фруктовым вкусом. Вино, производимое из этого винограда, часто бывает довольно горьким. Это связано с тем, что у винограда Альбарино много косточки и горький привкус, передаваемый вину.

Semillon

Популярные вина Семильон, используемые для создания сухих и сладких вин, производятся в Бордо и Австралии.Семильон часто смешивают с Совиньон Блан.

Виноград Семильон очень подвержен благородной гнили. Этот термин относится к естественному процессу, при котором виноделы подвергают сладкий виноград воздействию особого типа гнили, называемого Botrytis cinerea , и, если все сделано правильно, могут получиться очень интересные сладкие вина.

Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер — виноград с сильным ароматом, который растет во Франции, Германии и Новой Зеландии.

Вино Гевюрцтраминер с высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.Из винограда получаются цветочные вина с сильным запахом личи.

Торронтес

Виноград Торронтес — ароматный сорт винограда, который происходит из Аргентины.

Из винограда получаются вина средней полноты с высоким содержанием алкоголя. Общие вкусовые ноты включают персик и другие косточковые фрукты.

Так много винограда, так мало времени

Как видите, в мире растет множество сортов винограда.Если честно, мы коснулись только поверхности. Однако мы надеемся, что это краткое руководство даст вам представление о некоторых из самых популярных сортов винограда, используемых сегодня в винодельческой промышленности.

Хотя вы, возможно, не слышали о некоторых сортах винограда, которые мы включили в этот список, мы надеемся, что представление о сортах вина из каждого сорта винограда вдохновит вас на то, чтобы попробовать что-то новое сегодня. Никогда не угадаешь — можно открыть для себя нового фаворита.

Общие типы вина (основные сорта, которые необходимо знать)

Типы вин Виноград

Вино изготовлено из винограда, но не из обычного столового винограда, который можно найти в продуктовом магазине.Винный виноград (латинское название: Vitis vinifera ) имеет толстую кожицу, маленький, сладкий и содержит семена.

Есть много разных сортов винограда — более тысячи, — , но вот некоторые общие варианты, которые вы найдете в продуктовом магазине.

Распространенные сорта вина

8 вин, включенных в эту статью, представляют 6 из 9 стилей вина.

Попытка всех 8 вин даст вам хороший пример потенциального диапазона вкусов, присущих всем винам.

Каждое вино, указанное ниже, также включает альтернативные сорта, похожие на вкус. Итак, если вы предпочитаете определенное вино, вам могут понравиться его альтернативы.

Каберне Совиньон

«Каб-эр-най Пила-вин-зевок»

Вкус: Черная вишня, черная смородина, специи для выпечки и кедр (из дуба)

Стиль: Полнотелое красное вино

Описание: Каберне Совиньон — полнотелый красный сорт, впервые посаженный в регионе Бордо.Сегодня это самый популярный сорт вина в мире!

Вина полнотелые, с яркими танинами и долгим стойким послевкусием, главным образом благодаря более высокому уровню алкоголя и танинов, которые часто сопровождают эти вина.

Food Pairing: баранина, говядина, копчености, французский, американский, твердые сыры, такие как выдержанный чеддер, и твердые сыры, такие как пекорино.

Подробнее о Каберне Совиньон.

Отличные альтернативы Каберне Совиньон
  • Мерло: Средний вес, меньше танинов (более гладкий), с более красноплодным вкусовым профилем
  • Каберне Фран: От легкой до средней, с более высокой кислотностью и более пикантным вкусом, один из родительских сортов винограда Каберне Совиньон.
  • Карменер: Обычно из Чили, телом очень похоже на Мерло, но с агрессивным пикантным вкусом Каберне Фран
  • Смесь Бордо: Обычно преобладает над Каберне Совиньон или Мерло, но также включает любые другие сорта Бордо

Сира

«Сир-ах» (он же Шираз)

Вкус: Черника, слива, табак, вяленое мясо, черный перец, фиалка

Стиль: Полнотелое красное вино

Описание: Сира (также известное как Шираз) — красное вино с насыщенным вкусом, которое широко выращивают в долине Роны во Франции и Австралии.Вина обладают интенсивным фруктовым вкусом и средними танинами. Сира обычно смешивается с Гренашем и Мурведром, чтобы создать смесь красного Рона. Вино часто бывает мясистым (говяжий бульон, вяленое мясо).

Сочетание продуктов: баранина, говядина, копчености; Средиземноморские, французские и американские твердые сыры, такие как белый чеддер, и твердые сыры, такие как испанский манчего.

Подробнее о Сира.

Отличные альтернативы Syrah
  • Malbec: (Аргентина) Более черноплодные, часто с более агрессивным использованием дуба, менее мясистые, но с большим количеством кофейных и шоколадных вкусов
  • Petite Sirah: (США) Этот сорт не имеет генетического родства с Syrah, но имеет еще более агрессивные танины и более полное тело
  • Monastrell: Более широкая текстура, с похожими мясными нотами, но больше из смеси красных и черных фруктов
  • Пинотаж: (Южная Африка) Сходный по телу, с еще более интенсивными дымными нотами.

Зинфандель

«Цин-фан-делл»

Вкус: Обширный, экзотический набор фруктов от косточковых (перезрелый нектарин) до красных (малина, вишня), синего (слива, черника), черного (ежевика, бойзеновая ягода), порошка азиатских 5 специй, Сладкий табак

Стиль: Красное вино от среднего до полнотелого

Описание: Зинфандель (также известное как Примитиво) — красное вино средней полноты, которое было произведено в Хорватии.Вина фруктовые и пряные, со средней продолжительностью послевкусия. Зинфандель — красный сорт винограда, который, возможно, более известен в своей розовой разновидности, Белый Зинфандель.

Сочетание продуктов: курица, свинина, вяленое мясо, баранина, говядина, барбекю, итальянский, американский, китайский, тайский, индийский, с полным вкусом, например чеддер, и твердые сыры, такие как Manchego

Отличные альтернативы Zinfandel
  • Grenache: Более средние и красные фрукты, с мясистым и острым вкусом, которые вы получаете от Syrah
  • Темпранильо: (Испания) Темпранильо имеет более пикантные вишневые ноты, а также более низкий уровень алкоголя и консистенции.
  • GSM / Rhône Blend: Это смесь Grenache, Syrah и Mourvèdre, родом из долины Роны во Франции. Он очень похож на вкус, но обычно не такой фруктовый!
  • Кариньян: В этом вине нет специй корицы, которые часто источает Зинфандель. Ожидайте больше засахаренных нот клюквы, а иногда и фанковой, мясной ноты.

Пино Нуар

«Пи-но Нвар»

Вкус: Очень красные фрукты (вишня, клюква) и красно-цветочные (роза), часто с привлекательными растительными нотами свеклы, ревеня или грибов

Стиль: Красное вино с более легким телом

Описание: Пино Нуар — это сухое красное вино с легким телом, которое впервые было широко выращено во Франции.Вина обычно имеют более высокую кислотность и мягкое, гладкое, с низким содержанием танинов послевкусие.

Сочетание продуктов: курица, свинина, телятина, утка, вяленое мясо, французский, немецкий, сливочные соусы, мягкие сыры, ореховые сыры средней твердости, такие как грюйер

Отличные альтернативы Пино Нуар

Шардоне

«Шар-Дун-най»

Вкус: Желтый цитрус (лимон Мейера), желтые семечковые фрукты (например, желтая груша и яблоко), тропические фрукты (банан, ананас) и часто оттенки ириса, ванили или поджаренной карамели с нотками дуба

Стиль: Белое вино от средней до полноты.

Описание: Chardonnay — это сухое полнотелое белое вино, впервые выращенное в больших количествах во Франции. После выдержки в дубе Шардоне будет иметь пряные нотки бурбона. Незамоченные вина более легкие и пикантные, с нотками яблока и цитрусовых. Шардоне — белый сорт Бургундии.

Food Pairing: лобстер, краб, креветки, курица, свинина, грибы, французский, сливочные соусы, мягкие сыры, такие как тройной сливочный бри, сыры средней твердости, такие как грюйер

Отличные альтернативы Шардоне
  • Sémillon: Более средний вес, хотя часто также с дубом, больше цитрусовых и ароматических трав
  • Viognier: Часто более насыщенный по телу, с большим количеством душистых, цветочных ароматов в дубовом оттенке.Нутряные Вионье легче и пикантнее.

Совиньон Блан

«Пила-вин-зевает Блонк»

Вкус: Агрессивно-цитрусовый (сердцевина грейпфрута), с некоторыми экзотическими фруктами (медвяная дыня, маракуйя, киви) и всегда с травянистыми качествами (трава, мята, зеленый перец)

Стиль: Белое вино от легкой до средней степени насыщенности

Описание: Совиньон Блан — сухой белый виноград, впервые широко выращенный во Франции.Вина терпкие, как правило, с привкусом трав, «зеленых» фруктов.

Сочетание блюд: рыба, курица, свинина, телятина, мексиканский, вьетнамский, французский, козий сыр в пряностях, ореховые сыры, такие как грюйер

Отличные альтернативы Совиньон Блан
  • Верментино: из Италии менее травянистый, но с более привлекательным горьким вкусом (горький миндаль)
  • Verdejo: из Испании практически идентичен, хотя иногда и полнее по кузову
  • Grüner Veltliner: из Австрии с более пикантными овощными нотами (руккола, репа, белый перец)

Пино Гри

«Пи-но Гри» (он же Пино Гриджио)

Вкус: Нежные цитрусовые (лаймовая вода, цедра апельсина) и семечки (кожура яблока, грушевый соус), белые цветочные ноты и сырная цедра (от использования осадка)

Стиль: Легкое белое вино

Описание: Пино Гри — сухой белый виноград с легким телом, который интенсивно выращивают в Италии, а также во Франции и Германии.Вина от легких до средних, легкие для питья, часто с горьким вкусом (горький миндаль, хинин)

Сочетание с едой: Салат, нежная рыба-пашот, легкие и мягкие сыры

Отличные альтернативы Пино Гри
  • Albariño: из Испании аналогичен, но имеет более кислую и более цитрусовую ароматику (мандарин, апельсиновый сок) и цветочную ароматику
  • Соаве: Виноград — Гарганега, но часто имеет более помятый и окисленный характер яблока, все еще относительно горький
  • Дыня: Виноград — Дыня де Бургонь, а винодельческий регион во Франции называется Мюскаде.Часто он имеет гораздо более высокую кислотность, но с сильным осадком и относительно нейтральным вкусом

Рислинг

«Ризлинг»

Вкус: Цитрусовые (кефир, лайм, лимонный сок) и косточковые (белый персик, нектарин) всегда выделяются заметно, хотя обычно также присутствуют цветочные и сладкие травяные элементы.

Стиль: Цветочно-фруктовый ароматный белый с переменной сладостью. Некоторые производители предпочитают не сбраживать весь виноградный сахар и поэтому делают вино «сухим».

Описание: Всегда с очень высоким содержанием кислоты, поэтому рислинг может быть гармонично сладким (кисло-сладким) или сухим (очень кислым). Вино поляризует, потому что некоторые люди находят сухие стили слишком кислыми, а сладкие — слишком приторными, но сладость всегда определяется вином, а не свойством винограда.

Сочетание продуктов: курица, свинина, утка, индейка, вяленое мясо, индийский, тайский, вьетнамский, марокканский, немецкий, сыры с мытой кожурой и фондю

Отличные альтернативы Рислингу
  • Moscato Менее кислый, с гораздо более агрессивным цветочным вкусовым профилем
  • Gewürztraminer: богаче, с меньшей кислотностью и более широкой текстурой, розовая конфета и личи являются типичными ароматическими веществами
  • Torrontés: Относится к Moscato, но всегда сухого, более полнотелого и горького
  • Chenin Blanc: Также очень кислый, приготовленный в сладком и сухом стилях, но гораздо более пикантный с большим количеством яблочного, пикантного аромата

Узнайте о различных винах, винограде и других сортах

Узнайте о самых популярных в мире сортах винограда и винных смесях.От Мерло до Мальбека и всего остального (и повсюду!) Между ними — в наших кратких путеводителях вы найдете все, что вам нужно знать о любом вине, которое вас интересует.

  • Barbera — повседневное вино, изготовленное из одноименного винограда в итальянском регионе Пьемонт. Предлагает сочные фруктовые ноты с низким содержанием танинов и высокой кислотностью.
  • Божоле — регион, известный во всем мире благодаря Гаме.
  • Бургундия — винный регион на востоке Франции, где подают одни из самых востребованных и дорогих бутылок в мире.Его красные вина в основном сделаны из Пино Нуар, а белые — из Шардоне.
  • Карменер — когда-то ошибочно принимали за Мерло, сегодня виноград Карменер чаще всего выращивают в Чили. Производит фруктовые вина с отчетливой ноткой зеленого болгарского перца
  • Кьянти — всемирно известный итальянский винный регион, расположенный между тосканскими провинциями Сиена и Флоренция. Специализируется на красных винах из винограда сорта Санджовезе.
  • Гренаш — Гренаш сияет во французской долине Роны, где он в основном смешан с Сира и Мурведр, и является звездой вин из исторического апелласьона Шатонеф-дю-Пап.Виноград также выращивают в Испании, где он известен как «Гарнача».
  • Москато — сладкое вино, изготовленное из винограда сорта Мускат. Чаще всего ассоциируется с Москато д’Асти, слегка игристым вином, произведенным в итальянском регионе Пьемонт.
  • Petite Sirah — Не путать с Syrah / Shiraz, Petite Sirah обосновалась в Калифорнии, где производит полнотелые вина с высоким содержанием алкоголя и танинов.
  • Рислинг — ароматный немецкий виноград, винифицированный в различных стилях, от сухого до сладкого.Рислинг, способный выдерживаться десятилетиями, также обычно выращивают в районе озер Фингер в Нью-Йорке и в Эльзасе, Франция.
  • Совиньон Блан — освежающий белый виноград с высоким содержанием кислоты, который выращивают во всем мире. Самые известные выражения происходят из французской долины Луары и винодельческого региона Мальборо в Новой Зеландии.
  • Блауфранкиш — один из ведущих сортов Австрии, Блауфранкиш является хорошей заменой, если вы поклонник Пино Нуар, представляя вино средней полноты с ароматом красных ягод и ноткой специй.
  • Каберне Фран — красный виноград, обычно выращиваемый в долине Луары и в Бордо, где его смешивают с Каберне Совиньон и Мерло. Виноград часто узнают по характерным нотам болгарского перца.
  • Chardonnay — Шардоне отвечает за производство некоторых из самых сложных белых вин в мире, особенно в Бургундии, где оно известно как белое бургундское. Наряду с Пино Нуар и Пино Менье, это также один из трех основных сортов винограда, используемых при производстве шампанского.
  • Гаме — Гаме — звездный сорт французского региона Божоле, где производят легкие фруктовые вина с низким содержанием танинов.Лучшие сорта винограда выращивают в регионе 10 крю.
  • Грюнер Вельтлинер — фирменный белый виноград Австрии. Известный своими отчетливыми травяными нотками, Grüner Veltliner является отличным дополнением к сложным для сочетания ингредиентам, таким как белая спаржа.
  • Мальбек — Первоначально используемый в Бордо в качестве смешанного винограда, Мальбек теперь более ассоциируется с Мендосой, Аргентина. Производит доступные вина с нотами сочных темных фруктов, ванили и какао.
  • Пино Гриджио / Гри — Этот белый виноград, известный как Пино Гриджио в Италии и Пино Гри во Франции, служит освежающим фруктовым вином с высокой кислотностью.
  • Розовое вино — производится путем замачивания красного винограда на кожуре в течение более короткого времени, чем красные вина (не более двух или трех дней), розовые вина имеют цвет от бледно-лососевого до темно-розового. Летний основной продукт и отличное пищевое вино.
  • Сира и Шираз — Этот пряный красный виноград известен как Сира во Франции, где он сияет в долине Роны. В Австралии виноград называется Шираз и широко выращивается в южных винодельческих регионах страны.
  • Зинфандель, красный и белый — Зинфандель, родом из Хорватии, в настоящее время чаще всего выращивается в Калифорнии, где он отличается джемом, ярким вкусом и высоким содержанием алкоголя.Также винифицируется в сладком розовом вине, известном как Белый Зинфандель, категория, которая стала культовой в 1970-х и 1980-х годах.
  • Бордо — один из самых престижных винных регионов в мире, Бордо предлагает купажи Каберне Совиньон и Мерло, а также сладкие вина из Семильона, Совиньона блан и Мюскадель. Район разделен на три отдельных региона: левый берег, правый берег и Энтр-де-Мер.
  • Barolo — Произведенное из винограда сорта Неббиоло в регионе Пьемонт на севере Италии, Бароло часто называют Королем вина.Полнотелые, сложные, с высокой кислотностью и танинами, вина Бароло идеально подходят для сочетания с едой, в том числе с мясом и блюдами из пасты.
  • Каберне Совиньон — Каберне Совиньон, выращиваемый во всем мире, дает цепкие, танинные красные вина, обладающие отличным потенциалом выдержки. Лучшие образцы винограда выращивают на левом берегу Бордо и в калифорнийской долине Напа.
  • Шенен Блан — Шенен Блан — ведущий белый сорт в Южной Африке, также известный как Стин.Виноград также выращивают во французской долине Луары. Из-за высокой кислотности Шенен Блан из него можно приготовить широкий спектр вин — от сухих, полусладких, сладких и игристых.
  • Гевюрцтраминер — Один из четырех «благородных» сортов винограда французского региона Эльзас, Гевюрцтраминер — очень ароматное вино с нотами розы и личи. Его часто готовят в сухом виде, что делает его отличным дополнением к острой пище.
  • Мерло — один из основных сортов красных вин Бордо, Мерло часто смешивают с Каберне Совиньон и Каберне Франция.Как сортовое вино, Мерло дает приятные фруктовые красные оттенки.
  • Неббиоло — звездчатый сорт винограда в итальянском регионе Пьемонт, Неббиоло используется в Бароло и Барбареско. Оба являются мощными красными винами, способными выдерживаться десятилетиями.
  • Пино Нуар — непостоянный сорт винограда с тонкой кожицей, наиболее известный благодаря использованию в красных бургундских винах. Почитается любителями вина за комплексные, деликатные вина с тонкими нюансами.
  • Риоха — культовый винный регион Испании, Риоха, известный производством достойных выдержки красных вин из темпранильо.Белые вина Риохи сочетают в себе Мальвазию и Виуру с горсткой других белых сортов.
  • Игристые вина — Игристые вина, производимые путем вторичной ферментации тихого вина, имеют различные сладости, от экстра-брют до полусекундных.
  • Сотерн — Сотерн, производимый в регионе Грав в Бордо, представляет собой роскошное десертное вино, изготовленное из винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Наличие благородной гнили, полезного грибка, имеет решающее значение для производства вин Сотерн.
  • Vino Nobile di Montepulciano — это красное вино, названное в честь тосканского города Монтепульчано, в основном производится из винограда сорта Санджовезе, который местные жители называют Пруньоло. Обладая нежными танинами и яркой кислотностью, эти вина прекрасно сочетаются с различными продуктами.

15 различных сортов винограда

Откройте для себя интересную информацию о винограде, посмотрите изображения этих любимых фруктов и познакомьтесь с различными сортами винограда, которые сегодня встречаются во всем мире.

В отличие от многих странных гибридных плодов, которые мы видим сегодня (когда-либо слышали о сливе ? ), виноград существует гораздо дольше, возможно, еще 65 миллионов лет назад! Ягоды семейства Vitaceae, первое их выращивание произошло около 8000 лет назад.

Во всем мире насчитывается 60 видов и около 8000 сортов винограда. Мы все признаем щедрое изображение потребления винограда, проиллюстрированное древнеегипетскими иероглифами, и вы бы солгали, если бы сказали, что никогда не держали гроздь винограда над головой и медленно кормили себя, как королева.

В супермаркете обычно приходится выбирать между «красным» или «зеленым» виноградом, но такое упрощение оказывает ужасную медвежью услугу этому великолепному фрукту! Из 8000 сортов винограда мы собираемся экстраполировать на 15 любимых сортов винограда.

Таблица фактов о питании винограда

1. Виноград шампанского

Цветущий с июня по сентябрь, виноград шампанского — одни из самых маленьких. виноград выращен, и у него есть сладкий и терпкий вкус.Виноград хрустящий и нежный, и он достаточно мал, чтобы давать детям, не беспокоясь об опасности удушья. По иронии судьбы, этот виноград не используется для приготовления вина или шампанского, но он идеально подходит для перекусов и употребления в сыром виде.

Подробнее о винограде для шампанского читайте здесь.

2. Виноград Конкорд

Если вы когда-либо пробовали чистый виноградный сок, вы, вероятно, пробовали виноград Конкорд. Виноград был выращен в Конкорде, штат Массачусетс, в конце 1840-х годов и имеет яркий, свежий вкус и голубовато-пурпурный цвет.Они цветут с августа по сентябрь, и у них большие семена и кожица, которую очень легко очистить. Если вы любите виноград, вам обязательно захочется попробовать Конкорд.

Узнайте больше о винограде Конкорд здесь.

3. Виноград сахарной ваты

Виноград сладкой ваты (восхитительно!) Белого цвета и по вкусу очень похож на сахарную вату, отсюда и название. Их можно выращивать только в центральной Калифорнии, жаркий климат обеспечивает это смехотворно сладкое качество.Цветут с середины августа до сентября. Люди удивляются тому, что они на вкус такие же, как сахарная вата, и как только вы попробуете их, вы тоже их подсадите.

4. Малиновый виноград без косточек

Упомянутый ранее простой «красный» виноград на самом деле является малиновым без косточек. Они невероятно сочные, сладкие и существуют с конца 1980-х годов. Обладая довольно твердой текстурой, толстой кожей, они обычно бледно-красного цвета с редкими зелеными прожилками.Они растут в Калифорнии, и их можно собирать с августа по ноябрь, поэтому они цветут немного позже, чем многие другие сорта винограда.

5. Виноград Fry Muscadine

Виноград Fry Muscadine растет только в Грузии, и его можно собирать в сентябре. Они примерно размером с помидор черри, и по мере созревания становятся красивыми, желтыми, но в начале своей жизни они имеют золотисто-коричневый цвет. Виноград Мускадин 1970 года рождения твердый и хрустящий, от укуса получается приятный вкус.

6. ​​Gew

ü rztraminer Виноград

В период с июля по сентябрь этот виноград можно найти по всему миру, покрытый пыльной красной кожицей с почти полупрозрачной мякотью внутри. Их можно есть сырыми или превращать в белое вино, и в этом случае они становятся почти прозрачными. Виноград Гевюрцтраминер удивительно сочный и чистый на вкус, очень похожий на косточковые.

7. Виноград Киохо

Виноград Киохо выращивают в Японии и представляют собой гибридный сорт, выведенный в 1930-х годах.Глубокий и роскошный цвет сливы, эти щенки одного из самых крупных сортов винограда. Толстую и горькую кожицу обычно снимают, но усилия, необходимые для доступа к тому, что находится под ней, того стоят. Цветут с июля по август и могут вырасти до сливы. Их можно приготовить соком к утреннему кофе, а также они идеально подходят для подслащивания тусклых десертов. Какое универсальное маленькое угощение!

8. Виноград Лембергер

Виноград Лембергер возник в Германии, но методы выращивания распространились на различные бореальные климатические зоны.Они цветут с августа по сентябрь, покрыты потрясающей сапфировой кожицей со сладким, слегка пряным ароматом — уникальный сорт. Если вы используете виноград Лембергер для приготовления вина, вы также заметите намек на перец.

9. Moon Balls

Цветущий с февраля по март виноград Moon Ball (так забавно сказать) выращивают в Южной Африке, и они большие и зеленые. Сверхвысокое содержание сахара делает их невероятно сладкими, и они окутаны толстой и непрозрачной кожицей лаймово-зеленого цвета.Невероятно сочный и пухлый, этот виноград просто вздымается с веток.

10. Moon Drops

Виноград Moon Drop — гибридный сорт, на развитие которого ушло примерно 15 лет! Они не содержат ГМО (у-у-у!) Почти фиолетового цвета баклажана и похожи по форме. Цветут с конца июля до конца сентября, у них плотная хрустящая мякоть. Фактически, многие люди согласны с тем, что виноград Moon Drop на вкус такой же, как виноградное желе, с его сладким, но не слишком сладким вкусом.

11.Виноград Пино Нуар

Эти сорта винограда известны своим вкладом в производство игристых вин для шампанского, и они были описаны как имеющие ноты вишни, карамели и клубники. Эти идеальные темно-фиолетовые шары цветут с августа по сентябрь и прекрасно сочетаются с сыром.

12. Виноград Рислинг

Виноград Рислинг может расти во многих местах, от Германии до Нью-Йорка и Канады. Они готовы к сбору урожая с августа по сентябрь и, в зависимости от условий сезона, до первых заморозков в октябре.Прекрасная гармония сладости и кислотности, они обладают уникальными цветочными оттенками. Эти характеристики легко идентифицировать в их готовом винном продукте.

13. Виноград Султана

Виноград Султана, созревающий с июля по сентябрь, выращивают в Калифорнии, Австралии и Турции. Крошечный и овальный, этот сладкий виноград чаще всего используется в качестве изюма! В сушеном виде их сладость усиливается, и этот приятный весенний зеленый цвет приобретает более осенний оттенок.

14. Sweet Jubilee Grapes

Этот сорт гибрида существует не так давно, первый вид был выведен в 2012 году! Они могут вырасти и стать большими и твердыми, как яблоко, и их тоже весело нарезать.Середина августа — начало сентября — лучшее время для употребления, и они выращиваются в центральной Калифорнии.

15. Доблестный виноград

Доблестный виноград (какое сомнительное название) растет с конца августа по сентябрь, и получил свое название благодаря тому, что выдерживает суровые условия. Процветая в холодном климате и менее плодородной почве, они идеально подходят для приготовления сока и джемов. Сверхвысокое содержание сахара и виноград с полуночной синей кожицей можно найти в Канаде и на Аляске, что весьма свидетельствует об их качестве.

FAQ

Полезен ли виноград?

Короткий ответ, да! Виноград содержит калиевую клетчатку и множество других витаминов и минералов. Ресвератрол — это химическое вещество, которое содержится в винограде и помогает бороться с проблемами глаз, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями!

Сколько винограда нужно съедать в день?

Съедание 1-2 чашек винограда в день может быть очень полезным для вашего здоровья. Антиоксиданты в винограде помогают уменьшить повреждение клеток, защищая клеточную мембрану!

Какой виноград самый сладкий?

У всех разные вкусовые рецепторы, но бытует мнение, что виноград шампанского и виноград сахарной ваты являются одними из самых сладких.

Откуда произошел виноград?

Сложный вопрос! Они существуют так давно, что это вопрос споров. Однако большинство археологов считают, что люди начали выращивать виноград еще в 6500 году до нашей эры в эпоху неолита. Трудно сказать, где именно это началось, но мы знаем, что практика распространилась примерно в то время по всей Малой Азии, Закавказью и через дельту Нила в Египте.

Самые популярные сорта красного вина

24/07/2018 Существует 20 различных сортов красного вина, которые очень популярны во всем мире.Вот список.

Хотя некоторые сорта красного вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар, могут привлечь наибольшее внимание любителей вина, на самом деле существует 20 различных сортов красного вина, которые чрезвычайно популярны во всем мире. Вот более подробный обзор каждого из них, с акцентом на то, в каких винных регионах производятся лучшие вина из этого винограда.

Каберне Совиньон — один из самых популярных и известных красных винных сортов винограда в мире.Хотя историческим домом Каберне Совиньон является винодельческий регион Бордо во Франции, виноделы в калифорнийской долине Напа и австралийском винодельческом регионе Кунаварра также производят вина мирового класса Каберне Совиньон, некоторые из которых конкурируют с производимыми в Бордо. Вина Каберне Совиньон обычно темно-красного цвета с умеренной кислотностью. Они часто имеют нотки черной смородины и специй и имеют таниновую структуру от умеренной до хорошей.

Пино Нуар относится к семейству сортов винограда Пино, в которое входят Пино Гри, Пино Блан и Пино Менье.Этот сорт винограда наиболее тесно связан с винодельческим регионом Франции Бургундия. Из-за различий в терруаре вина Пино Нуар, созданные в двух разных деревнях Бургундии, могут сильно отличаться, что добавляет винам сложности. Популярность Пино Нуар привела к тому, что его приняли виноделы северной Италии, Германии, Чили, Южной Африки, Австралии, Новой Зеландии, Калифорнии (особенно Сономы) и Орегона (особенно в долине Уилламетт).

По популярности красный сорт винограда Мерло и уступает только Каберне Совиньон и Пино Нуар.Бордо на юго-западе Франции — родина лучших вин Мерло в мире. В Бордо особенно выделяются винные регионы Сент-Эмильон и Помероль. За пределами Франции, другие места, где можно найти образцы высококачественных вин Мерло, включают Италию, Чили (особенно долину Колчагуа), Калифорнию и штат Вашингтон.

Сира (также известный как «Шираз») наиболее тесно связан с долиной Роны на юго-востоке Франции, но это действительно международный сорт винограда.В Новом Свете сира стала очень популярной в Чили, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Калифорнии и штате Вашингтон. Во Франции сорт винограда известен как Сира; однако на винных рынках Нового Света, таких как Австралия, он обычно известен как Шираз.

Мальбек считается национальным сортом винограда Аргентины. Вина Мальбек в Аргентине, как правило, более мягкие и менее танинные, чем вина на юго-западе Франции, где родился Мальбек.В Аргентине основными винодельческими регионами Мальбека являются Мендоса, Ла-Риоха, Сан-Хуан и Катамарка. Основываясь на успехе Мальбека в Аргентине, чилийские виноделы в Центральной долине также работают над созданием высококачественных вин Мальбек.

Гренаш (известный в Испании как «Гарнача») — один из самых популярных красных сортов винограда в мире. Лучшие вина Гренаша можно найти во Франции (особенно в долине Роны) и Испании (особенно в Риохе и Арагоне).Виноград Гренаш используется для производства вин с ягодным вкусом, тонких пряностей и безалкогольных напитков. Они также имеют относительно высокое содержание алкоголя.

Санджовезе — самый популярный сорт красного винограда в Италии. Его можно найти повсюду в центральной Италии, но знаменитый дом Санджовезе — это Тоскана, где он использовался для создания смесей, таких как Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано, а также знаменитых «Супер Тосканцев».Санджовезе, несмотря на то, что он хорошо выдерживается, лучше всего употреблять как молодое вино, когда оно имеет свежий фруктовый вкус. При выдержке в дубовых бочках он может приобрести более сложный, дубовый характер. Хотя Санджовезе не такой ароматный, как другие красные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Сира, он обычно дает очень богатый вкусовой профиль, включающий вишню и клубнику.

Темпранильо , часто называемый «благородным виноградом Испании», в основном выращивают на Пиренейском полуострове, особенно в винодельческих регионах Рибера-дель-Дуэро и Риоха.Из винограда Темпранильо производятся полнотелые, рубиновые красные вина, которые могут приобретать некоторые очень характерные ароматы и вкусы, включая сливу, ягоды, табак и ваниль. При выдержке в дубовых бочках аромат становится еще более насыщенным.

Монтепульчано — красный сорт винограда, произрастающий в основном в центральной и южной Италии, особенно в провинциях Абруццо, Марке, Молизе, Умбрия, Апулия и Лацио. Виноград Монтепульчано не встречается в северной Италии из-за того, что он относительно поздно созревает и не растет в более холодном климате.Монтепульчано отличается от тосканского вина Vino Nobile di Montepulciano, которое производится из Санджовезе, а не Монтепульчано.

Барбера — один из самых популярных итальянских красных сортов винограда, уступающий только Санджовезе и Монтепульчано. Традиционный дом Барбера — северо-запад Италии, особенно винодельческий регион Пьемонт. Пожалуй, самый известный образец вина Барбера — это Барбера д’Асти в Пьемонте. Из Барбера можно производить несколько стойких, стойких вин с интенсивными фруктовыми нотками и сложностью.В молодом возрасте вина Барбера часто имеют привкус красной вишни и ягод. По мере старения вкус меняется на черную вишню и ежевику.

Петит Сира (также известный как «Дуриф») — красный сорт винограда, который возник во Франции в 1880-х годах в результате генетического скрещивания сортов Сира и Пелурсен Нуар. Слово «petite» в названии относится к относительно небольшому размеру ягод, а не виноградной лозы. По сравнению с Syrah вина Petite Sirah имеют более темный фиолетовый цвет, а также более округлый и полный вкус.

Неббиоло — красный сорт винограда, который является фирменным блюдом винодельческого региона Пьемонт на северо-западе Италии. Самые известные вина Неббиоло — это Бароло и Барбареско. В молодом возрасте вина Неббиоло имеют светлый цвет и обладают сильными танинами. Однако с возрастом они приобретают более сложные и привлекательные ароматы, например фиалки, диких трав, вишни, ягод и табака.

Гаме наиболее известен легкими фруктовыми красными винами Божоле.В этом французском винодельческом регионе Гаме делают как легкие вина Божоле-нуво, которые появляются каждый ноябрь, так и более сложные вина Крю Божоле. В других французских винодельческих регионах, таких как Долина Луары, Гаме в основном используется в качестве партнера по купажированию Пино Нуар или Каберне Фран.

Карменер — красный сорт винограда, который первоначально был выращен в легендарном винодельческом регионе Франции Бордо. Карменер — один из шести оригинальных сортов винограда Бордо, наряду с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мальбек и Пти Вердо.Однако сегодня Карменер редко можно встретить во Франции; вместо этого Чили стала ведущей страной по производству вин Карменер, а виноделы Центральной долины находятся в авангарде создания высококачественных вин.

Пти Вердо — красный сорт винограда, который в основном используется французскими виноделами для придания дополнительной структуры классическим купажам Бордо. Пти Вердо является непревзойденным сортом для смешивания. Он может придавать красным смесям цвет, танины и аромат.Это сделало его популярным среди самых известных виноделов в мире, в том числе из района Медок в Бордо.

Блауфранкиш — сорт темнокожего винограда, используемый виноделами в Центральной и Восточной Европе. В Австрии Блауфранкиш — второй по популярности сорт красного винограда, уступая только Цвайгельту. Его также можно найти в Венгрии, Хорватии, Румынии и Словении. Среди любителей вина Блауфранкиш иногда называют «Пино Нуар Востока».”

Touriga Nacional — красный сорт винограда, который произрастает почти исключительно в Португалии и используется для изготовления одних из лучших красных вин этой страны. Виноград Турига Насиональ во многих отношениях можно сравнить с французским сортом Каберне Совиньон. Оба дают темный, интенсивный фруктовый вкус, имеют танины от среднего до высокого и обладают большим потенциалом старения.

Неро д’Авола — самый популярный сорт красного винограда на Сицилии.На итальянском языке название винограда означает «черный Авола», что является отсылкой к темной кожуре винограда. В некоторых частях Италии этот виноград также известен как Калабрезе. Неро д’Авола лучше всего растет в жарком и сухом климате. В результате виноград растет в очень теплом средиземноморском климате, таком как Мальта и Турция.

Cinsault — сорт темного винограда, который традиционно используется как часть купажей красных вин, а не как одно сортовое вино.Cinsault — ключевой компонент южной Роны, в которую входят Гренаш, Сира и Мурведр. Традиционным домом для Сенсо является винодельческий регион Лангедок-Руссильон на юге Франции, но этот виноград, пожалуй, наиболее известен как один из родителей знаменитого южноафриканского винограда Пинотаж.

Мурведр (также известный как Матаро и Монастрель) — красный сорт винограда, который чаще всего встречается во французских регионах Рона и Прованс, а также в испанских регионах Валенсия и Хумилья.За пределами Европы Мурведр можно найти в Калифорнии, штате Вашингтон, Южной Африке и Австралии (особенно в Новом Южном Уэльсе и Южной Австралии).

Глобализация винодельческой промышленности за последние 20 лет привела к появлению этих красных сортов винограда в некоторых из наиболее важных винодельческих регионов Нового Света, включая Австралию и Калифорнию. В результате Пино Нуар из Орегона или Сономы теперь может бросить вызов Пино Нуар из Бургундии, открывая целый новый мир возможностей для любителей красного вина.

Самые распространенные в мире сорта винограда

С годами вина становились все более популярными во всем мире. Этой тенденции следовало производство винограда для производства сусла и вина. Интересно, что за последние 20 лет страны с нетрадиционным производством винограда и вина, такие как Китай и Новая Зеландия, значительно увеличили производство вина за счет увеличения площадей своих виноградников и природных ресурсов. С другой стороны, страны с традиционным виноделием (Франция, Испания и Италия) уменьшили площадь своих виноградников; однако они остаются крупнейшими производителями вина в мире.

Популярность вина, новые посевные площади (связанные с различными климатическими условиями) и новые технологии увеличили количество сортов винограда. В базе данных Корпорации по исследованию и развитию винограда и вина зарегистрировано 1271 сорт винограда. Традиционно в мире выращивалось больше сортов белых вин, но в прошлом году красные вина преобладали из-за изменений в потреблении вина, особенно в нетрадиционных винных странах, таких как Китай, где они предпочитают красные вина.Ниже представлены 10 самых распространенных сортов винограда, производимых в мире; некоторые из них более широко признаны, чем другие.

Фото (предоставлено WallpapersWide): Красное вино

№ 1 Каберне Совиньон

Красный сорт винограда, который хорошо растет почти во всех климатических зонах, кроме северных регионов. У него насыщенный, но крепкий вкус из-за высокого содержания танинов, виноделы часто смешивают его с другими сортами, такими как Мерло и Сира.

№ 2 Мерло

Красный сорт винограда, наиболее часто выращиваемый в Бордо, Франция.Он широко известен также в Италии, Румынии, Калифорнии, США и Чили. Он имеет насыщенный цвет, полное тело и содержит меньше танинов, чем Каберне Совиньон, поэтому его часто смешивают с Каберне Совиньон и Каберне Фран или с обоими.

№ 3 Айрен

Белый сорт винограда, наиболее известный в Испании. Хорошо переносит жаркие и засушливые условия и плохую почву. Вино часто бывает кислым и бесхарактерным, поэтому его в основном используют в коньячной промышленности, производстве местных вин с высоким содержанием алкоголя и легких красных вин в сочетании с Ченцибелем.

№ 4 Темпранильо

Красный сорт винограда Испании. Поскольку он предпочитает более теплый климат, он широко известен также в Калифорнии, Австралии, Южной Америке, Турции и Новой Зеландии. Обладает насыщенным вкусом и высокой кислотностью.

№ 5 Шардоне

Белый сорт винограда, который растет почти во всех винодельческих странах мира, благодаря его способности адаптироваться к широкому диапазону климатических условий. Обладает насыщенным вкусом и кислотностью от средней до высокой. Обычно шардоне — это сухие или полусухие вина.

Фото (из блога Rude Wines): Белое вино

No. 6 Syrah

Красный сорт винограда, который в основном выращивают в Калифорнии, Австралии и Франции. Обладает насыщенным вкусом и твердыми танинами; виноград содержит больше всего антиоксидантов среди всех популярных винных сортов винограда.

№ 7 Гарнача Тинта

Сорт красного вина, который требует жарких и сухих условий и поздно созревает. Он имеет низкую кислотность и танин, и обычно используется для смешивания с другими красными сортами.

№8 Совиньон Блан

Сорт белого вина, который растет во Франции (Бордо и долина Луары), Италии, Южной Африке и Калифорнии. Он отличается высокой кислотностью с ярко выраженными ароматами и вкусовыми качествами.

№ 9 Треббиано Тоскано

Белый сорт вина родом из Италии, его также выращивают во Франции, Португалии, Испании, Южной Америке и Австралии. Вино свежее, фруктовое, с повышенной кислотностью, обычно используется для купажирования с другими винами и для производства бренди.

№ 10 Пино Нуар

Сорт красного вина, выращенного во Франции, Калифорнии, Новой Зеландии, Австралии и Чили.Он имеет кислотность от средней до высокой, танин от среднего до низкого, а также фруктовый или землистый вкус. Его не смешивают с другими сортами винограда.

Знаете ли вы все 10 самых распространенных сортов винограда в мире?

Источники:
Популярные сорта красных вин; Вина. com
Какие сорта винограда самые популярные в мире ?; International Business Times
Самые популярные сорта красного винограда; Для чайников
Самые популярные сорта белого винограда; Для чайников
Featured image: Food Friend and Fun

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *